Home » Misc » Кисло сладкий соус с ананасами рецепт

Кисло сладкий соус с ананасами рецепт


Кисло-сладкий соус с ананасами китайский рецепт с фото пошагово и видео

Кисло-сладкий соус с ананасами китайский

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M
  1. Шаг 1:

    Как сделать китайский кисло-сладкий соус с ананасами? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. С банки консервированных ананасов слейте сироп. Вместо столового уксуса можно взять рисовый, яблочный, виноградный или заменить уксус лимонным соком. Количество уксуса и кислоту соуса можете регулировать по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    В сотейнике соедините кетчуп, соевый соус, половину ананасового сиропа, уксус и сахар. Поставьте сотейник на плиту на медленный огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.

  3. Шаг 3:

    В оставшемся ананасовом сиропе разведите крахмал, разбивая все комочки. Ананасовый сироп по желанию можете заменить ананасовым соком.

  4. Шаг 4:

    Если у вас консервированные ананасы кольцами, нарежьте их небольшими кусочками. У меня были уже нарезанные ананасы, которые дополнительно измельчать не понадобилось. Только некоторые более крупные кусочки я разрезала пополам.

  6. Шаг 5:

    Добавьте кусочки нарезанных ананасов и прогрейте все вместе 1 минуту.

  7. Шаг 6:

    Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в сотейник разведенный в ананасовом сиропе крахмал. Соус сразу начнет густеть. Снова доведите соус до кипения и варите, помешивая, 30 секунд. Соус получается достаточно вязкий, но текучий. Количество и консистенцию соуса вы можете регулировать по своему вкусу, при необходимости уваривая его до нужной густоты либо наоборот разбавляя его ананасовым сиропом или ананасовым соком.

  8. Шаг 7:

    Соус готов. Его можно подавать к мясу, рыбе или птице в охлажденном или теплом виде. Приятного аппетита!

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Кетчуп можете заменить на томатную пасту.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Китайский соус пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни народов мира рецепты блюд вкусные

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Калорийность продуктов: Ананасы, Сироп, Соевый соус, Кетчуп, Столовый уксус, Сахар, Картофельный крахмал

Китайский кисло-сладкий соус с ананасом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Ни одно блюдо не обходится при подаче без соуса. Соус дополняет, раскрывает и насыщает вкус блюда. Каждый соус имеет свою особенность и подходит к тем или иным блюдам, но есть и соуса, которые подходят сразу к большинству блюд. К такому соусу и относится кисло-сладкий, в китайском стиле. Он отлично сочетается и с рыбными, и с мясными блюдами, придавая им азиатскую особенность.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Китайская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Консервированный ананас200 г
Ананасовый сок200 г
Соевый соус50 г
Столовый уксус30 г
Картофельный крахмал30 г
Сахар25 г
Кетчуп по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените столовый уксус рисовым или яблочным, так же можно использовать сок лимона.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вскройте банку с ананасами и слейте отдельно сироп. Ананасы нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 1

В небольшую кастрюлю с толстым дном налейте соевый соус, половину сиропа, уксус и кетчуп, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Доведите все до кипения на маленьком огне.

Шаг 2

Разведите крахмал в оставшемся сиропе до однородности.

Шаг 3

В закипевшую массу положите нарезанный ананас, немного прогрейте и потихоньку влейте крахмальный сироп при постоянном помешивании. Доведите соус до кипения, не переставая мешать и проварите около 30 секунд. Густоту регулируйте сиропом – если надо более жидкий, более долгим увариванием – если нужен густой. Подавайте остывшим или теплым в соуснике.

произвести впечатление

Для цитрусового аромата добавьте на начальном этапе апельсиновый сок.

ЛУЧШИЙ Кисло-сладкий соус

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мою политику раскрытия информации.

Не ищите дальше рецепт соуса, который неизменно считается ЛУЧШИМ кисло-сладким рецептом в Интернете! Есть так много способов насладиться этим популярным и универсальным соусом, и всего 5 ингредиентов и 5 минут на подготовку / приготовление делают этот популярный соус очень простым!

Что такое кисло-сладкий соус?

Кисло-сладкий соус — это популярная приправа, приготовленная, как следует из названия, путем объединения кисло-сладких вкусовых компонентов (сахара и уксуса) с загустителем для приготовления соуса, который используется для окунания, сбрызгивания и добавления в посуду. Китайская еда и кисло-сладкий соус идут рука об руку, и по этой причине вы найдете его в каждом китайском ресторане и в каждой закусочной. Если вы никогда не делали свой собственный, пришло время взяться за дело, потому что это не только невероятно просто, но и на вкус НАМНОГО лучше, чем купленное в магазине и то, что вы получаете в местной забегаловке. Кроме того, он не содержит консервантов, химикатов и нежелательных ингредиентов.

Как использовать кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус — идеальный соус для обмакивания потстикеров, яичных рулетиков, вонтонов, куриных наггетсов, рыбных палочек и всего, что душе угодно.

Вы также можете добавить его в свои любимые блюда китайской кухни, такие как кисло-сладкая курица , свинина или креветки, кисло-сладкие фрикадельки, азиатские заправки для салатов, а также в качестве глазури для жареной курицы, свинины, морепродуктов, кебабов, ребрышек и т. д. .  Это даже вкусно, если просто сбрызнуть тарелку горячего риса, приготовленного на пару.

Вы также можете отказаться от кукурузного крахмала и использовать этот соус в качестве маринада.

Как хранить кисло-сладкий соус

Храните его в нереактивном герметичном контейнере (я предпочитаю стекло) в холодильнике, где он может храниться до 3 недель.

Нужно ли использовать красный пищевой краситель?

Вовсе нет! Вы можете сделать это без пищевого красителя. Одним из преимуществ домашнего приготовления чего-либо является то, что вам не нужно включать ненужные ингредиенты, которые часто используются в купленных в магазине продуктах. Красный пищевой краситель используется исключительно для эстетики и без него на вкус точно такой же. Если вы предпочитаете красный цвет, но не хотите использовать химикаты в своей еде, есть варианты натуральных пищевых красителей, и я даю ссылку на один из вариантов в карточке рецепта ниже.

ЛУЧШИЙ рецепт кисло-сладкого соуса

Приступим!

Подготовьте пять ингредиентов, потому что приготовление этого соуса происходит быстро. Отмерьте ананасовый сок, уксус, коричневый сахар, соевый соус и кетчуп. Подготовьте суспензию кукурузного крахмала и отложите ее в сторону.

Добавьте все ингредиенты, кроме суспензии кукурузного крахмала, в маленькую кастрюлю и доведите до кипения.

Добавьте суспензию кукурузного крахмала и варите еще минуту, пока не загустеет.

На этом можно остановиться или, если хотите, добавить 2-3 капли пищевого красителя, чтобы соус выглядел так, как в китайской закусочной. Взгляните на полностью натуральный пищевой краситель .

Дайте соусу полностью остыть. Храните его в герметичной банке в холодильнике, где он будет храниться в течение 2-3 недель.

Наслаждайтесь!

Для более феноменальных домашних азиатских соусов обязательно попробуйте наш:

Кисло-сладкий соус BEST

Кимберли Киллебрю

Приготовить кисло-сладкий соус очень просто! Кроме того, он не содержит вредных ингредиентов и НАМНОГО вкуснее магазинного!

Рецепт печати

4,66 Из 486 голосов

Время подготовки 2 мин

Время приготовления 3 мин

Всего времени 5 мин

Курс приправа

Cuisine American, Asian, китайский

.

  • 1 стакан консервированного ананасового сока, см. примечание
  • 3/4 стакана упакованного светло-коричневого сахара
  • ИЛИ альтернатива коричневому сахару (для варианта с низким содержанием сахара)
  • 1/3 стакана рисового уксуса, который можно найти в отделе азиатского или обычного уксуса в любом продуктовом магазине, или вы можете заменить яблочным уксусом
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • 2 столовые ложки соевый соус или тамари (GF)
  • Для суспензии кукурузного крахмала: 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала, растворенного в 2 столовых ложках воды
  • Дополнительно: 2-3 капли полностью натурального красного пищевого красителя (тот, на который я ссылаюсь, натуральный, окрашенный свеклой, он в виде порошка, просто размешайте в паре чайных ложек воды и добавьте в соус)

    • * Свежевыжатый ананасовый сок содержит ферменты, которые расщепляют кукурузный крахмал и не позволяют соусу оставаться густым, поэтому используйте консервы или бутылки

    Порция: 2 столовые ложки | Калорийность: 52 ккал | Углеводы: 12 г | Натрий: 154 мг | Калий: 47 мг | Сахар: 12 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 1,7 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,2 мг

    Ключевое слово Кисло-сладкий соус

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @daringgourmet или хэштег #daringgourmet

     

     

     

    BEST Sweet Chili Sauce — The Daring Gourmet

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мою политику раскрытия информации.

    Этот рецепт домашнего сладкого соуса чили обязательно станет любимым блюдом в вашем доме! Он универсален, его легко и быстро приготовить, он не содержит добавок и НАМНОГО вкуснее, чем купленный в магазине!

    Как и почти все, ничто не сравнится с домашним соусом, и сладкий соус чили не является исключением. Мало того, что его очень быстро и легко приготовить, он дешевле, не содержит никаких добавок или консервантов, вы точно знаете, откуда берутся ингредиенты, И на вкус он лучше, чем в бутылках. Это беспроигрышный вариант! Этот домашний рецепт сладкого соуса чили обязательно станет вашим любимым, когда вам захочется этого восхитительно универсального соуса!

    ЧТО ТАКОЕ СЛАДКИЙ ЧИЛИ СОУС?

    Иногда его также называют тайским сладким соусом чили или азиатским сладким соусом чили. Это одновременно сладкий, пикантный, острый и острый соус, в состав которого входят красный перец чили, чеснок, имбирь, сахар и уксус.

    Сладкий соус чили в бутылках можно найти в большинстве продуктовых магазинов, но если вы похожи на меня, то после того, как вы откроете бутылку, она навсегда останется в холодильнике, и о ней забудут, пока не придет время ее выбросить. Одно из нескольких преимуществ собственного приготовления (помимо отсутствия нежелательных ингредиентов, более свежего и вкусного) заключается в том, что вы можете регулировать, сколько вы готовите. По этому рецепту получается около 1 чашки, чего обычно достаточно для всего, что вы задумали, а если вам нужно больше, вы можете просто удвоить его. Как бы быстро и легко это ни было, просто НЕТ повода для покупки!

    Одним из ингредиентов сладкого соуса чили является маринованный красный перец чили. Я обнаружил, что между использованием пасты чили, такой как sambal oelek , и добавлением небольшого количества уксуса тот же вкус полностью воспроизводится. В большинстве продуктовых магазинов есть самбал оелек, но если вы не можете его найти, вы можете использовать сушеные хлопья красного перца чили . Хлопья чили значительно острее, чем самбал оелек, поэтому не забудьте сократить их количество, если только вы не любите действительно острого.

    МОЖЕТЕ СКАЗАТЬ «УМАМИ»?

    Сладкий соус чили часто имеет все «высокие ноты» сахара и белого уксуса без «низких нот» умами для баланса. Хотя в этом соусе есть чеснок (ингредиент умами), мы также собираемся добавить немного тамари (или соевого соуса), который представляет собой ферментированный продукт, просто выделяющий умами. Это добавляет глубины и делает общий вкус более интересным. Если вы не употребляете глютен, обязательно используйте тамари.

    КАК СДЕЛАТЬ СОУС КРАСНЫМ, КАК МАТЕРИАЛ В БУТЫЛКАХ?

    Если вы используете соус чили, такой как самбал олек, он придаст вашему соусу приятный красный цвет. Без него ваш соус не будет таким красным. Есть ли другой способ придать ей эстетически привлекательный красный цвет? Да, если вы хотите немного усилить красный цвет, вы можете использовать пищевой краситель, но если вы собираетесь это сделать, я настоятельно рекомендую использовать натуральный красный краситель (обычно сделанный из экстракта свеклы или паприки). Вы можете найти натуральный пищевой краситель здесь.

    МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМЕНИТЕЛЬ САХАРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛАДКОГО ЧИЛИ СОУСА?

    Да, вы можете использовать мед, сироп агавы или сироп коричневого риса, если хотите. Поскольку это жидкости, вам нужно будет добавить немного кукурузного крахмала, чтобы сгустить их. Мед, в частности, также слаще сахара, поэтому я рекомендую использовать немного меньше и вместо него добавить немного воды, чтобы разбавить сладость.

    В качестве альтернативы диабетикам вы можете использовать порошкообразный/гранулированный подсластитель по вашему выбору, например, эритрит .

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЛАДКИЙ ЧИЛИ СОУС?

    Вот несколько блюд, которыми вы можете наслаждаться с домашним соусом — в качестве дип-соуса, маринада или добавления к нему:

    Этот соус настолько универсален, насколько позволяет ваше воображение!

    КАК ХРАНИТЬ СЛАДКИЙ ЧИЛИ СОУС?

    Соус можно хранить в холодильнике около недели или в морозильной камере в течение двух-трех месяцев. Соус застынет, если его заморозить. Но если вы осторожно нагреете его (на плите или в микроволновой печи) и перемешаете, его текстура вернется к норме.

    Рецепт сладкого соуса чили

    Начнем!

    Поместите все ингредиенты, кроме смеси кукурузного крахмала, в маленькую кастрюлю и доведите до кипения, регулярно помешивая. Как только сахар растворится, вмешайте смесь кукурузного крахмала, постоянно помешивая.

    Продолжайте помешивать около минуты, пока соус не загустеет.

    Дайте соусу полностью остыть, перелейте в герметичную банку.

    Хранить в герметичной банке в холодильнике до недели.

    Наслаждайтесь!

    Обязательно попробуйте другие домашние соусы!

    Сладкий соус чили BEST

    Кимберли Киллебрю

    Этот домашний сладкий соус чили обязательно станет любимым блюдом в вашем доме! Он универсален, его легко и быстро приготовить, он не содержит добавок и НАМНОГО вкуснее, чем купленный в магазине!

    Распечатать рецепт

    4. 99 от 83 голосов

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Приправа к блюду

    Кухня азиатская, китайская, тайская

    Порции 8 порций (2 столовые ложки на порцию)

    Калорийность 38 ккал