Сметанный крем для бисквитного

Рецепт домашнего печенья можно приготовить с нуля за считанные минуты, чтобы получить идеальное, мягкое, слоеное лакомство. Это печенье с нуля имеет легкий маслянистый вкус, и приготовить его проще, чем вы думаете!

Этот простой рецепт печенья легко станет вашим новым фаворитом, смотрите обновленное видео с советами экспертов как приготовить домашнее печенье .

Домашнее сдобное печенье

Наше домашнее печенье великолепно подается со сливочным овощным супом, Zuppa Toscana или лучшим тушеным мясом в мультиварке. Попробуйте наши легкие яблочные клецки или шоколадный торт с кока-колой на десерт!

Мы с семьей любим есть свежий хлеб на ужин, но иногда у меня просто нет времени, чтобы испечь домашний хлеб с нуля. Введите рецепт моего любимого бисквита! Их очень просто приготовить, а консистенция и вкус у них замечательные. Пусть вас не смущает и сметана. Вы не можете попробовать его на вкус, но он добавляет приятную хлопьевидную текстуру, не требуя 2 фунтов сала. Я думаю, что сметана звучит намного лучше, чем сало, вы согласны?

Советы по приготовлению простого рецепта печенья

Приготовить домашнее печенье очень просто! Вам не нужен электрический миксер или какие-либо специальные инструменты (хотя мне очень нравятся формочки для печенья Ateco!) Делайте это быстро и просто!

Вот несколько советов, как приготовить лучшее домашнее печенье:

1. НЕ смешивайте слишком много! Просто используйте миску для смешивания и резиновый скребок или ложку. Не используйте электрический миксер любого типа, так как невероятно легко перемешать тесто. Постарайтесь перемешать тесто примерно 15 раз, и все! Я обнаружил, что обычно требуется около 15 оборотов резинового скребка, чтобы смешать ингредиенты.
2. Масло натереть на терке действительно намного проще. Я обещаю! Это очень быстро и очень хорошо работает для рецептов печенья. Просто используйте обычную терку для сыра и убедитесь, что масло холодное. Прекрасную сочность этому печенью придает тертое сливочное масло.
3. Помните, что тесто будет липким. Из липкого теста получается мягкое, нежное печенье с удивительной текстурой. Не добавляйте много муки, когда раскатываете тесто и нарезаете его на печенье. Используйте ровно столько, чтобы можно было разрезать печенье на круги, вот и все. Да, становится немного грязно. Ничего, оно того стоит! Мне нравится сбрызгивать столешницу антипригарным спреем перед тем, как перекладывать на нее тесто, чтобы использовать еще меньше муки.
4. Как и в случае с большинством хлебобулочных изделий, не перепекайте! Это один из быстрых способов получить твердое сухое печенье, блин!

Ингредиенты, необходимые для рецепта бисквита на сметане:

Яйцо: Вам понадобится 1 яйцо, чтобы хорошо связать все ингредиенты в этом тесте.

Сметана: Использование 1 стакана сметаны придаст этому печенью прекрасную влажность и текстуру.

Сахар: Использование 1 столовой ложки сахара придаст этому тесту необходимую сладость.

Сливочное масло: Для этого печенья вам понадобится ¼ стакана сливочного масла. См. Совет № 2 выше, чтобы узнать, как использовать масло.

Мука: Используйте 2 стакана универсальной муки для основы и структуры этого рецепта печенья.

Разрыхлитель: Вам понадобится 1 чайная ложка разрыхлителя, чтобы печенье хорошо поднялось во время выпечки.

Пищевая сода: Используйте ½ чайной ложки пищевой соды в качестве разрыхлителя в этом рецепте.

Соль: Добавление ¾ чайной ложки соли поможет усилить все вкусовые качества.

Как испечь домашнее печенье

Подготовка

Чтобы испечь домашнее печенье, сначала вам нужно разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем сбрызните форму для выпечки 8×8 антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.

Тесто

В большую миску разбить яйцо и взбить вилкой. Далее добавить сметану и сахар, перемешать.

Затем натрите холодное сливочное масло в Миксерную чашу, перемешайте.  Натереть масло на терке — это очень быстрый способ смешать небольшие кусочки масла с тестом, не тратя время на многократное раскатывание теста. На самом деле, по этому рецепту вы вообще не раскатываете тесто!

Затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешивайте только до тех пор, пока не смешано, тесто будет очень липким.

Формовочное печенье

После этого слегка присыпьте стол мукой и резиновым скребком соскребите тесто с миски на стол. Посыпьте тесто сверху небольшим количеством муки и несколько раз слегка вымесите. Приступайте к формированию холмика и раскатайте тесто до толщины 1″. Я просто использую свои руки для этого шага, это так же просто.

Затем сбрызните формочки для печенья антипригарным спреем. Если у вас нет резака, вы можете использовать открытый конец чашки, кольца консервных банок или просто разрезать их ножом и сформировать шарики. Разрежьте тесто, чтобы сформировать 9 бисквитов. Если у вас осталось тесто, разделите его, раскатайте каждый кусок и положите на нижнюю сторону каждого из 9 бисквитов.

Выпечка

Поместите печенье в подготовленную смазанную маслом форму так, чтобы края печенья почти или едва соприкасались. Слегка прижмите верхушки, чтобы они были гладкими сверху. Затем выпекайте печенье в разогретой духовке 15 минут.

Наслаждайтесь теплым печеньем с маслом или, что еще лучше, с клубничным джемом! Подавайте и наслаждайтесь!

• 1 Яйцо
• 1 стакана сметана
• 1 столовая ложка сахарной : Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем сбрызните форму для выпечки 8×8 антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.

• Тесто: В большую миску разбить яйцо и взбить вилкой. Добавьте сметану и сахар, перемешайте. Затем натрите холодное сливочное масло в миску, перемешайте ровно столько, сколько потребуется.   Затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешивайте только до тех пор, пока не смешано, тесто будет очень липким.

• Форма для печенья: Слегка присыпьте стол мукой и резиновым скребком соскребите тесто с чаши на стол. Сверху посыпать мукой и несколько раз слегка обмять. Сформируйте из него горку и раскатайте тесто до толщины 1 дюйм.

• Сбрызните формочки для печенья антипригарным спреем. Если у вас нет резака, вы можете использовать открытый конец чашки, кольца консервных банок или просто разрезать их ножом и сформировать шарики. Разрежьте тесто, чтобы сформировать 9 бисквитов. Если у вас осталось тесто, разделите его, раскатайте каждый кусок и положите на нижнюю сторону каждого из 9 бисквитов.

• Выпечка: Поместите печенье в подготовленную смазанную маслом форму так, чтобы края печенья почти или едва касались друг друга. Слегка прижмите верхушки, чтобы они были гладкими сверху. Выпекать бисквит в духовке 15 минут. Наслаждайтесь теплым печеньем с маслом или, что еще лучше, с нашим клубничным джемом! Подавайте и наслаждайтесь!

Рецепт домашнего печенья настолько прост в приготовлении, что вы можете наслаждаться свежим, горячим печеньем в любой день недели. Эти печенья с нуля станут отличным гарниром к любому блюду, сделайте партию и наблюдайте, как быстро они исчезают!

Калорийность: 209 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 4 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 311 мг | Калий: 115 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 343 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @jessicalovesbutter или тег #jessicalovesbutter!

Можно ли заморозить домашнее печенье?

Да, домашнее печенье можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Я обнаружил, что после этой 4-недельной отметки текстура и вкус печенья страдают. Так как их так просто приготовить, готовьте свежую партию в любое время, когда захотите насладиться горячим печеньем!

Можно ли заморозить домашнее бисквитное тесто?

Да, вы можете заморозить невыпеченное домашнее бисквитное тесто, из которого было сформировано печенье. Просто положите сформированное печенье на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте на несколько часов. После застывания переложите в герметичный контейнер и заморозьте на 2-3 месяца. Когда вы будете готовы испечь печенье, поместите его в смазанную маслом форму 8×8 и дайте ему постоять несколько часов, пока оно не оттает. Приступайте к остальной части рецепта, выпекая в течение 15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Зачем использовать сметану в этом рецепте?

В этом рецепте печенья используется сметана. Это может показаться странным, но оно заменяет дополнительное масло (или сало, что требовалось во многих рецептах!) и дает мягкое слоеное печенье. Добавление сметаны в этот рецепт бисквита улучшает текстуру. Вы также можете использовать простой йогурт — обычный или греческий йогурт — вместо сметаны, если он у вас есть под рукой.

Можно ли заморозить сметану?

Да, сметану можно заморозить! Однако замораживание немного меняет текстуру, поэтому я считаю, что лучше всего использовать сметану в рецептах, которые либо запекаются, либо готовятся другим способом после того, как вы ее разморозили. Мы используем сметану в наших печеньях с банановым кремом, соусе из куриного сливочного сыра и мини-кексах с лимонной глазурью!

• Печенье с черникой на пахте
• Печенье с корицей и медовым маслом
• Легкие булочки с пармезаном и чесноком
• Легкие 30-минутные булочки с ужином
• Масляно-малиновая паста с малиной и медом
• Сырные маффины из кукурузного хлеба
• Лучшие маффины с черникой
• Печенье из сладкого картофеля
• Рецепт клубничного масла
• Обеденные булочки с пармезаном и чесноком
• Домашние английские кексы
• Банановые маффины Nutella, рецепт
• Бананово-ореховые кексы
• Булочки со сладким апельсином

Домашнее печенье Рецепт быстро приготовить с нуля, чтобы получилось чудесное, пышное и маслянистое лакомство. Эти печенья с нуля обладают потрясающим вкусом, и приготовить их проще, чем вы думаете!

Слоеное печенье на сметане выходного дня

17 июля 2022 г.

Перейти к рецепту

Мой любимый рецепт лучшего домашнего печенья: слоеное печенье на сметане на выходных так просто собрать в одной миске, никаких необычных ингредиентов не требуется!

Я люблю свое печенье так же, как люблю свои выходные: FLAKEY! Это лучшее печенье, которое я когда-либо пекла или ела, и я не могу дождаться, когда вы попробуете его. Домашнее печенье легко приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой. Вам понадобится только одна чаша для смешивания, никаких дополнительных приспособлений или ингредиентов не потребуется.

Хотите больше таких вкусных рецептов? Выписка:

Кофейный торт с ягодной пряжкой

Домашний сливочный сыр по-датски

Лучшие домашние английские маффины

Ингредиенты

• небеленая мука общего назначения –   Я всегда использую небеленую муку универсального назначения в своих рецептах. В частности, компания King Arthur Baking Company. Я очень ценю их внимание к качеству и деталям, мне нравятся стабильные результаты.
• разрыхлитель – разрыхлитель, помогающий пирогу подняться. Химические вещества активируются при нагревании, поэтому пирог начинает подниматься, как только он оказывается в духовке.
• пищевая сода – еще одна разрыхлитель, которая сделает ваше печенье пышным. Пищевая сода реагирует с кислотой в сметане.
• кошерная соль – Я всегда использую Morton’s. Добавление соли в сладкую выпечку на самом деле очень важно.
• несоленое сливочное масло пастбищного откорма . Я предпочитаю сливочное масло марки Kerrygold из-за превосходного вкуса, содержания жира и текстуры, которые оно придает моей выпечке. Убедитесь, что ваше масло действительно холодное, прямо из холодильника. С помощью острого поварского ножа нарежьте масло небольшими кубиками, прежде чем соединить с сухими ингредиентами.
• сметана – всегда используйте жирную сметану! Это делает печенье очень богатым, а мякиш остается очень нежным и мягким.

Метод

В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль. Взбейте, чтобы объединить. Затем добавьте кубики холодного сливочного масла.

Используйте свои чистые руки, чтобы смешать масло, сжимая тесто и прижимая холодные кубики масла между пальцами, чтобы расплющить их. Крошечные маленькие листы масла имеют решающее значение для слоеного теста.

Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, затем добавьте холодную сметану. Используйте ложку, чтобы перемешать его, но тесто будет лохматым, это нормально!

Вылейте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, присыпьте руки мукой и руками соберите тесто в стопку. Придайте тесту форму диска. Затем прижмите его к прямоугольнику толщиной 1 дюйм размером 8 x 4 дюйма. Приложите верхний край к центру теста, затем нижний край поверх двух слоев, согнув его в виде буквы.

Раскатайте тесто обратно в прямоугольник, затем повторите сгиб буквой. Используйте тыльную сторону поварского ножа, чтобы выровнять края.

Разрежьте тесто на 8 прямоугольных частей и положите на противень, застеленный пергаментом. Выпекать печенье 18-20 минут до золотистого цвета. Смажьте верхушки растопленным маслом и подавайте с хорошим джемом, сырым медом и большим количеством масла.

Видеоруководство

Все мы учимся по-разному, поэтому посмотрите этот полный видеоурок в Instagram, чтобы узнать, как приготовить лучшее слоеное печенье!

Советы по выпечке Pro

• Держите все ингредиенты очень холодными! Холодное масло создает пар в печенье в духовке, нежно разделяя слои на слоеный сон!
• Не переусердствуйте с тестом. Руками и тыльной стороной ножа аккуратно соберите тесто. Нам нужно рассыпчатое печенье, а не жевательная закваска, поэтому важно, чтобы не выделял глютен, который делает тесто эластичным.
• Все дело в складках 🙂 Складывание теста втрое, как букву, создаст те слоеные слои, которые мы все знаем и любим. Сделайте это дважды, чтобы обеспечить много слоев.
• Разогрейте духовку! Очень важно предварительно разогреть духовку не менее 20 минут при температуре. Когда холодное масло попадает в горячую духовку, печенье быстро поднимается, становится хрустящим сверху и мягким в центре.