Соус сливочный для ежиков

Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Ежиков в сливочном соусе — это не просто котлеты для вас! Как правильно и вкусно приготовить ежиков в сметанном соусе

Всем любителям тефтелей обязательно научиться готовить ежиков с рисом.

В оригинале сам ёжик формируется из фарша, а сверху налеплены рисовые зёрна.

Отсюда и название блюда.

Ёжики в сметане получаются с нежным сливочным вкусом.

Ежики в сливочном соусе – основные принципы приготовления

Приготовление ежей мало чем отличается от рецепта обычных тефтелей. Для них также используется курятина, свинина, говядина или смешанная говядина.

Для начала приступить к приготовлению фарша. Лук очищают и крошат как можно мельче. Выкладываем его в фарш на мясорубке, туда же добавляем яйца. Обычно в фарш кладут рис. Для этого лучше взять длиннозернистый рис. Его предварительно отваривают до полуготовности, откидывают на дуршлаг и промывают под краном. Это делается для того, чтобы ваши ёжики не развалились.

Рис выкладываем в фарш и хорошо разминаем руками. Затем из этой массы формируем шарики, размером с куриное яйцо. Ежиков готовят на сковороде или запекают в духовке.

Обычно их готовят в сливочном соусе с добавлением бульона. Соус должен полностью покрыть ежиков. Такой способ приготовления сделает ежиков сочными и мягкими.

Рецепт 1. Ежики в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты

полфунта свиного фарша;

перец черный молотый;

рис - 100 г;

соль;

яйцо;

зелень свежая;

морковь;

сливочное масло - 40 г;

лампа;

томатная паста - 50 мл.

Соус:

сметана - 200 г;

соль поваренная;

пол-литра бульона;

сливочное масло - 40 г;

мука - 30 г

Способ приготовления

1. Рис промыть и отварить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и еще раз промыть под краном. Оставь это все жидкое стекло.

2. Очистите морковь и лук и нарежьте овощи как можно мельче. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем нарезанные овощи. 3. В глубокую тарелку разбить яйцо и слегка взбить его венчиком. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.

4. Высыпать в фарш рис, добавить к нему обжаренные овощи, томатную пасту, взбитое яйцо и рубленую зелень. Солим, перчим и хорошо перемешиваем руками.

5. Из подготовленного фарша сформировать продолговатые фрикадельки и слегка обжарить их на растительном масле.

6. Всыпать муку на горячую раскаленную сковороду и обжарить до золотистого цвета. В отдельной посуде смешать сметану с бульоном. Влить его в охлажденную муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Соль

7. В глубокую форму выложить ежиков на небольшом расстоянии друг от друга и полить сметанным соусом. Отправить форму в духовку на среднем уровне. Выпекать сорок минут при 180С. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте с салатом из свежих овощей.

Рецепт 2. Ежики в сметане с сыром

Ингредиенты

Говядина - 800 г;

масло подсолнечное;

полстакана риса;

свежие листья салата;

сметана 15% - 300 мл;

паста томатная - 30 г;

две большие луковицы;

соль;

яйцо;

майоран, черный и красный перец и кориандр; сыр

- 120 г;

петрушка и укроп свежие.

Способ приготовления

1. Говяжью вырезку хорошо промыть, очистить от лишнего жира и пленок и нарезать кусочками. Дважды через мясорубку.

2. Очистите лук и мелко нарежьте.

3. Рис промыть под краном, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и оставить, пока не стечет вся жидкость.

4. В фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо и отварной рис. Солим и приправляем специями. Тщательно перемешайте фарш руками. Сыр нарезать небольшими кусочками.

5. Возьмите немного фарша, сделайте из него лепешку и положите в центр кусочек сыра. Соедините края и скатайте начинку в шар. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее ежиков. Отправить форму в духовку на 20 минут. Выпекать при 200С. 6. Мелко нарежьте оставшуюся луковицу. Просто нарежьте зелень. В глубокой миске соедините сметану с томатной пастой, добавьте в смесь лук и зелень, посолите и приправьте специями. Сливочный соус взбить венчиком.

7. Достаньте из духовки ежиков, полейте их сметанным соусом и поставьте в духовку еще на 35 минут. Продолжайте готовить при той же температуре. Выложите ежиков на тарелку, покрытую листьями салата, и подавайте с красным вином.

Рецепт 3. Нежные ежики с рисом в сметанном соусе

Ингредиенты

говяжий фарш - 400 г;

бульон говяжий два стакана;

морковь - две шт.;

перец черный молотый;

рис - 80 г;

соль;

лампа;

масло сливочное - небольшой кусочек;

яйцо;

смесь сушеных корней - 25 г

Соус:

бульон - три стакана; мука

- 40 г;

сметана - полстакана;

зонтик для укропа;

сахар - 10 г

Способ приготовления

1. Рис промываем под краном и отвариваем до полуготовности. Затем откидываем на сито и оставляем, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле, добавив к нему ложку сушеных корней. Морковь чистим, трем на крупной терке и тоже обжариваем до мягкости.

3. Яйцо слегка взбить вилкой и добавить в начинку. Сюда же выкладываем остывший рис и обжаренные овощи. Солим и приправляем перцем. Тщательно перемешайте фарш и сформируйте из него ежиков. Выложить их в смазанную маслом форму, залить бульоном до половины, накрыть фольгой и поставить на сорок минут в духовку. Готовить при 180С.

4. Обжарить муку на сухой сковороде. Постепенно влейте в него пол-литра бульона, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Затем добавить сметану и посыпать сахаром. Посолить и опустить укроп в соус на пару минут.

5. Залейте ежиков сметанным соусом и оставьте тушиться в духовке на пять минут. Подается со свежими овощами.

Рецепт 4. Ежики с рисом в сметанном соусе в мультиварке

Ингредиенты

три стакана питьевой воды;

зубчик чеснока;

лампа;

Фарш смешанный - 400 г;

морковь;

по щепотке поваренной соли и черного перца; мука

- 30 г;

сметана - 200 г;

мультирис

Способ приготовления

1. Очистите, промойте и измельчите лук. Очищенную морковь промойте и мелко натрите.

2. Хорошо промойте рис под краном. Зубчик чеснока отделить от шелухи и мелко нарезать.

3. Выложить в фарш овощи, чеснок, рис, посолить, приправить перцем и перемешать до однородности.

4. Возьмите немного начинки и сформируйте шарик размером с куриное яйцо.

5. В отдельную посуду налейте два мультистакана питьевой воды, добавьте к ней сметану и муку. Хорошо все взбить венчиком.

6. Выложить ежиков на дно емкости мультиварки и полить сметанным соусом. Включите установку в режиме «тушение». Установите таймер на час. После звукового сигнала выньте ёжиков на сервировочное блюдо и подавайте с овощным салатом.

Рецепт 5. Ежики из фарша в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты

200 граммов риса;

смесь специй;

300 г мясного фарша;

перец черный молотый;

соль поваренная.

Соус:

200 мл сметаны;

зубчик чеснока;

немного лимонного сока;

200 мл питьевой воды;

петрушка, базилик, укроп и лук;

80 мл оливкового масла;

соль, сахар и перец черный молотый.

Способ приготовления

1. Рис хорошо промыть под проточной водой, отварить до полуготовности. Чтобы крупа не разварилась, варите ее без крышки. В процессе варки соли. Затем откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой. Оставить до тех пор, пока не стечет вся жидкость.

2. Фарш посолить, приправить прованскими травами и перцем, добавить яйцо, рис и вымесить руками до однородности.

3. Из полученной рисово-мясной массы сформировать небольшие шарики и обвалять их в муке. Присыпьте доску мукой и выложите на нее готовых ежиков.

4. Зелень хорошо промыть, обсушить и мелко покрошить. Перекладываем в глубокую чашку, добавляем к ней мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, сметану и оливковое масло. Перемешайте до однородности. Добавить перец, соль и сахар по вкусу. 5. Ставим кастрюльку на огонь, вливаем в нее соус и доводим до кипения. Затем уменьшите огонь и выложите в соус шарики из фарша и риса. Тушим пять минут, затем переворачиваем и готовим столько же времени.

Рецепт 6. Ежики из фарша в сметанном соусе с помидорами

Ингредиенты

фарш свиной - 600 г;

масло подсолнечное - 50 мл;

Рис басмати - полстакана;

зелень укропа;

лампа;

соль и черный перец;

морковь;

яйцо.

Соус

сметана - стакан;

яйцо;

томатная паста - 50 г

Способ приготовления

1. Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Выложить овощи на сковороду с раскаленным маслом и обжарить до мягкости.

2. Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Откиньте его на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

3. В фарш положить рис и обжаренные овощи. Добавьте к нему яйцо, мелко нарезанный укроп, соль и перец и хорошо перемешайте.

4. Влажными руками сформировать небольшие шарики из мясного фарша. На дно жаропрочной формы наливаем немного сметаны и выкладываем в нее ежиков.

5. В миске смешайте томатную пасту со сметаной и яйцом. Посолить, влить немного питьевой воды и слегка взбить.

6. Вылить мясные шарики в сливочно-томатный соус. Отправить форму в разогретую духовку на сорок минут. Выпекать при 180С. Подавайте с салатом из пекинской капусты.

Рецепт 7. Ежики в сметанном соусе с грибами

Ингредиенты

700 г фарша;

три четверти стакана питьевой воды;

полстакана риса;

масло подсолнечное;

два яйца;

соль и специи для мяса;

400 г замороженных грибов;

250 г сметаны;

три луковицы.

Способ приготовления

1. Хорошо промыть под краном рис. Залейте его горячей питьевой водой и оставьте на сорок минут.

2. Очистить и вымыть луковицы. Две луковицы нашинкуйте тонкими четвертинками, а одну – мелкими кубиками. Разморозьте грибы и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. В глубокую сковороду разогреваем масло, кладем лук, нарезанный четвертькольцами, и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавить грибы и жарить еще десять минут, периодически помешивая. В конце слегка посолить. 3. Замоченный рис откидываем на сито, оставляем стечь. В фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо, рис, соль и перец. Перемешайте до однородности. Сформируйте из фарша шарики и выложите их поверх обжаренного лука и грибов.

4. Сметану развести кипяченой водой или бульоном, посолить, поперчить, перемешать и полить получившимся сметанным соусом тефтели. Накрыть сковороду крышкой и тушить около сорока минут на умеренном огне.

Ёжики в сметанном соусе – хитрости и советы от кулинаров

• Начинку для ёжиков сделайте сами, если всё-таки используете покупную, то выбирайте не замороженный, а остывший продукт.
• Прежде чем приступить к формированию шариков, смочите руки в воде, чтобы начинка не прилипала к ладоням.
• Чтобы приготовить диетическое блюдо, сварите ежиков на пару, затем залейте разведенной водой сметаной и подержите на умеренном огне пять минут.
• Рис желательно предварительно отварить до полуготовности.

«Ежики» в духовке с соусом

от редакции

Очень простой и легкий рецепт вкуснейших мясных тефтелей))

Приготовление: 1 час
Порций: 8

Ингредиенты

Рис отварной 9

Как добраться

1. Включить духовку (разогреть до 200 градусов). Добавьте в фарш рис и тщательно соедините эти ингредиенты. Затем добавьте все специи.
2. Смажьте форму растительным маслом. Сформировать из массы шарики одинакового размера и выложить в форму для запекания.
3. Смешать воду со сметаной и майонезом. Сверху выливаем наших «ежиков». Поставить их в духовку на 40 минут при 170 градусах.
4. Получились безумно вкусные шарики «ежики»! Можно подавать с любым гарниром)

Приятного аппетита!

Также нравится

Ежик

Рецепт идеального ежика с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Шоколадный ежик

Идеальный рецепт шоколадного ежика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Печенье «Ежики»

Песочное печенье в виде ежика можно приготовить вместе с детьми. Печенье очень вкусное, мягкое, не приторное. Ингредиенты Мука – 150-180 г Сливочное масло – 100 г Сахар – 50 г Ванильный экстракт – 4-5 капель Яйцо – 1 шт. Соль – 1 щепотка Шоколад – 60 г Орехи дробленые – 4 ...

Печенье Ежик

Рецепт идеального печенья «Ежик» с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Салат «Ежик»

Этот сытный салат идеально подходит для любого случая. Приготовление: 40 мин Ингредиенты Колбаса копченая – 100 г Сыр твердый – 100 г Яйца вареные – 3 шт. Кукуруза консервированная — 140 г Чеснок — 1 зубчик Майонез — 80 г Способ приготовления Салат «Ежик» Колбасу нарезать кубиками...

Мясо «Ежики»

Мясо «Ежики» - очень вкусное, сытное и экономичное блюдо, которое вам обязательно понравится. Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Говяжий фарш – 500 г Рис – 1 стакан Яйцо куриное – 1 шт. Сметана – 200 г Томатная паста – 1 столовая ложка Перец по вкусу Соль до...

Осенний ежик

Идеальный рецепт осеннего ежика с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Груши – Ежики

Рецепт идеальных груш – Ежиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Грушевый ежик

Идеальный рецепт грушевого ежика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Рождественское печенье с ежиком

Рецепт идеального рождественского печенья «Ежик» с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Фрикадельки с рисом «Ежики»

Сегодня мои тефтели. Сочный ароматный, покрытый золотисто-коричневой корочкой. Тефтели просто просят, чтобы их съели. Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Свиной фарш – 500 г Рис – 0,5 стакана Бонионы – 1 шт. Топаста – 2-2,5 ст.л. Сметана – 150 г. Соленая...

Фрикадельки с соусом в духовке

Классический рецепт тефтелей с соусом в духовке – к вашим услугам! Думаю, это блюдо вам понравится: в нем нет ничего лишнего, оно просто в меру нежное, в меру сытное и не в меру вкусное! Приготовление: 40 минут Количество порций: 4-5 Ингреди...

Томатный соус для запекания

Идеальный рецепт томатного соуса для запекания с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Шницель в духовке со сливочным соусом

Рецепт идеального шницеля в духовке со сливочным соусом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Томатный соус из духовки

Рецепт идеального томатного соуса из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.

Learn more

• 
  Женская энергия
• 
  Салат из курицы ананаса сыра и кукурузы
• 
  Жади и лукас из клона
• 
  Кошки которые любят детей
• 
  Сколько нужно варить свеклу до готовности
• 
  Вывести кровь с одежды
• 
  Маникюр фиолетовый дизайн с блестками
• 
  Семга запеченная в сливках
• Шлем конный спорт
• 
  Химках для волос
• 
  Бежевое платье и черные сапоги