Что можно приготовить из речной рыбы


Блюда из речной рыбы

 

 Речная рыба в русской кухне – один из важнейших продуктов.

Как определить свежесть рыбы? Поверхность свежей рыбы покрыта тонким слоем прозрачной слизи, чешуя яркая, блестящая. Если слизь мутная, чешуя побледнела, не блестит, значит, рыба несвежая.

Мясо у свежей рыбы должно быть упругим, окраска жабр – от светло-розовой до ярко-красной. Брюшко у свежей рыбы не должно быть раздуто.

Простой и быстрый способ приготовить некрупную речную рыбу, в частности карасей: почистить (вынуть внутренности, снять чешую), обвалять в муке. Разогреть в сковороде масло, выложить в него рыб вместе с тонко нарезанным луком, слегка обжарить, присыпать солью и перцем. Намазать тонким слоем сметаны, подержать 2–3 минуты под грилем, залить сметаной полностью и поставить в духовку на 20 минут.

Сом – очень крупная рыба, его вес достигает 50 кг. Однако чем мельче сом, тем он вкуснее. Особенно хороши так называемые "канальные сомики" – у них очень тонкая кожа, их очень хорошо готовить на гриле.

Главное достоинство сома — отсутствие чешуи и костей между мышцами. Поэтому чистить его почти не надо — только слегка поскоблить ножом. Нередко сомы, особенно крупные, слегка пахнут тиной. Избавиться от этого запаха поможет лимонный сок: полейте им рыбу за 10 минут до начала готовки. Еще один способ решить проблему запаха – снять с сома кожу: подвесить рыбу на веревке (ее можно продеть через глаза или жабры), острым ножом сделать тонкий надрез вокруг головы, надрезанную кожу прихватить сухой тряпочкой и резким движением сверху вниз стянуть, как чулок.

Карп – это прудовая рыба, родственник сазана. В продаже встречается, как правило, несколько видов карпа: карп обычный и зеркальный – с редкими круглыми чешуйками на коже или совсем без чешуи.

У карпа нежное мясо, но много мелких костей. Если вы собираетесь делать рыбный фарш, можно перемолоть мясо карпа вместе с костями – они не будут чувствоваться. Еще один способ приготовить карпа: надрежьте рыбу по всей длине и пожарьте в горячем масле – кости как будто растворятся и останется вкусное филе.

Окунь — вкусная и недорогая рыба. Однако мяса в окуне не много, так что его надо либо жарить в большом количестве масла, либо варить из него суп.

Чтобы легче было снять чешую, опустите рыбу несколько секунд в кипяток, а затем соскоблите чешуйки ножом.

Щука – рыба вкусная, но мясо у нее не такое нежное, как у других речных рыб, кроме того, у нее нередко бывает специфический запах тины. Избавиться от него можно, натерев рыбу за 10-15 минут до готовки долькой лимона. Щуку, особенно мелких щурят, хорошо жарить, коптить, даже делать из них уху. Но главное блюдо из щуки, конечно, это фаршированная щука – традиционное еврейское блюдо.

Другие рецепты:
Основные блюда из лосося
Основные блюда из тунца
Блюда из дорады
Рыбное заливное
Фаршированная рыба

Как вкусно приготовить речную рыбу

Часто при выборе рыбы люди отдают предпочтение морским видам, но и о речных забывать не стоит. Ведь такая рыба полезна, является диетическим продуктом и стоит недорого. Вкусно приготовить речную рыбу просто, но, как и в любом деле, здесь нужна четкая последовательность.

Содержание:

  1. Плюсы и минусы речной рыбы
  2. Подготовка к приготовлению
  3. Что можно приготовить из речной рыбы
  4. Способы приготовления

Плюсы и минусы речной рыбы

Основное достоинство речной рыбы по сравнению с ее морскими сородичами в том, что она содержит множество витаминов и минералов, низкокалорийна и легко усваивается. Если ее правильно приготовить, то она станет настоящим деликатесом, который можно подать даже на праздничный стол.

Главным минусом можно считать наличие мелких костей, от которых очень тяжело избавиться. Также некоторые виды речной рыбы имеют неприятный запах тины. Но его можно легко устранить, используя различные способы:

  1. Необходимо перед термической обработкой полить тушку лимонным соком.
  2. Поможет выдержка в крепком соляном растворе или в смеси воды с уксусом.
  3. Некоторые кулинары предпочитают удалять с рыбы кожу, после чего мякоть получается очень нежной и мягкой.

Подготовка речной рыбы к приготовлению

В первую очередь необходимо тщательно произвести отбор рыбы. Тушка должна быть:

Когда отборные экземпляры оказываются на столе, их нужно правильно разделать и подготовить к термической обработке. Рыбу чистят и потрошат. С легкостью очистить чешую поможет следующий способ: нужно рыбу опустить в кипяток всего на пару секунд и соскоблить ненужное ножом. Вторым вариантом станет натирка тушки солью, тогда рыба не выскользнет из рук и ее быстро можно будет очистить.

Важный момент – извлечение желчного пузыря, его удаляют аккуратно, не повредив. Все внутренности также вычищаются из тушки, вынимаются жабры. После рыба хорошо промывается под проточной водой.

Если рыба слишком костлявая, то можно перемолоть ее в фарш, не отделяя от костей. Приготовить рыбные котлеты.

Речная рыба отлично сочетается со многими пряными травами. Лучший дуэт – это укроп, розмарин или мята.

Блюда из речной рыбы

Из речной рыбы можно приготовить множество различных блюд, от самых простых до сложных:

Способы приготовления

Используя различные методы обработки рыбы, можно добиться совершенно разных результатов. Кому-то нравится аромат жареной рыбы, а кто-то в восторге от запеченного блюда. В одном люди сходятся – рыба должна часто появляться на семейном столе в том или ином виде.

Жарка на сковороде

Жарка рыбы в растительном масле придется по нраву любителям ароматной, румяной корочки. Хоть такой вариант и нельзя назвать диетическим, но вкусным это уж точно.

  1. Речную рыбу лучше жарить, порезав на небольшие кусочки и обязательно под крышкой. Перед тем как отправить ее на сковороду, нужно замочить в молоке на полчаса, обвалять кусочки в муке и жарить в растительном масле.
  2. Рыба не будет прилипать ко дну при жарке, если посыпать сковороду солью. С помощью нехитрых манипуляций можно избежать и разбрызгивания масла.
  3. Обжарить кусочки со всех сторон до полного приготовления. В конце можно добавить специи и зелень.

Если планируется использование соуса для рыбы, то его нужно добавить в самом конце приготовления, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Подливка сделает блюдо еще более пикантным и нежным. В качестве гарнира к жареной рыбе лучше всего подойдет отварной картофель и овощной салат.

Варка в кастрюле

Варка – самый простой способ обработки рыбы, при котором не нужно постоянно контролировать процесс, затрачивается немного времени и сил. Есть основные правила, при соблюдении которых рыба получится вкусной и нежной.

  1. При варке рыба может потерять свою форму, но если ее перевязать шпагатом, то этого можно избежать.
  2. Особый нежный вкус тушка приобретает, если сварить ее в воде, разбавленной молоком.
  3. Неприятный привкус рыбы можно убрать с помощью добавления в воду при варке укропа или рассола огурца.
  4. Если рыба готовится методом варки, то солить ее нужно в самом конце приготовления. Получится мягкое и вкусное мясо.

Отварная рыба может выступать вполне полноценным основным блюдом. Ее только дополняют гарниром или запеченными овощами. Также она может стать ингредиентом для приготовления других блюд, например, салата или запеканки.

Из речной рыбы получается отличная уха. Использовать для бульона можно не всю тушку, а только хвосты и головы. Этого достаточно будет для навара.

Запекание в духовке

Запечь любую речную рыбу можно, завернув ее в фольгу. Такой вариант подойдет для целой тушки, нафаршированной овощами или кусочками лимона. Процесс не займет много времени. Он прост и экономически выгоден.

  1. Подготовленную тушку нужно хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем.
  2. Обжарить на сковороде тертую морковь и измельченный лук.
  3. Начинить брюшко рыбы овощами и завернуть ее в фольгу. Выложить на противень и отправить в духовку на 40 минут при 180гр.С.
  4. После развернуть фольгу и дать блюду подрумяниться еще 15 минут.

Если блюдо получилось очень постным, то можно дополнить его соусом или сытным гарниром.

В мультиварке

Просто и быстро. Минимум вмешательств. Максимум пользы. Восхитительный вкус и аромат. Все это благодаря использованию мультиварки. Бережно готовит продукты и отключается сама.

  1. Промытую и просушенную рыбку целой тушкой хорошо солят изнутри и снаружи. Добавляют специи по желанию. Обваливают в муке.
  2. Включив режим «Жарка» и налив растительное масло, опускают рыбу на дно мультиварочной чаши.
  3. Обжарить нужно с двух сторон по 15 минут. Лишнее масло в конце можно слить.
  4. Залить блюдо соусом, который состоит из смеси сметаны, соли и перца. Если консистенция слишком жидкая, то можно добавить муку. Готовить еще 25 минут.

В аэрогриле

Аэрогриль помогает добиться поразительных результатов: рыба мягкая, вкусная, с ароматной, хрустящей корочкой. Сохраняет соки и витамины. Лишний жир с нее вытекает, а использование масла и вовсе необязательно.

  1. Подготовленные экземпляры проходят обработку целиком или порезанные на порционные кусочки. Их нужно посолить и поперчить, обвалять в сухарях.
  2. Выложить на среднюю решетку заранее подогретого аэрогриля.
  3. Всего через 20 минут, при температуре в 260гр.С, блюдо будет готово.

Одновременно с рыбой можно готовить овощи на отдельной решетке. Подавать их вместе со сливочным или сметанным соусом.

Правильно приготовленная речная рыба порадует чудесным вкусом всю вашу семью!

Вкусная речная рыба в духовке по-Махеевски

Предлагаем разнообразить рацион диабетиков вкусной речной рыбой, приготовленной в духовке. Для реализации рецепта рекомендуется использовать свежую рыбку небольшого размера. Повезло тем, у кого есть возможность поймать рыбку самому, но и приобретенная на рынке подойдет для нашего блюда тоже. Продуктовый набор, используемый в рецепте, минимальный, но вкус получается отменным. Подробности в рецепте.

Ингредиенты

Речная рыба 5 шт (примерно по 150-200 г)
Соль по вкусу
Специи для рыбных блюд по вкусу
Лук репчатый 1 головка
Масло растительное 2 ст.л.
Томатный кетчуп «Махеевъ» без сахара и крахмала 2 ст.л.

Общая информация

В первую очередь рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить внутренности. Поскольку мы используется особи мелкого размера, то срезать головы и хвосты совсем не обязательно, будем запекать рыбку целиком

Подготовленную рыбку перекладываем в миску, присыпаем солью, кидаем немного приправы для рыбных блюд. Можно обойтись и одним черным перчиком, если таковая приправа отсутствует

К рыбке добавляем томатный кетчуп «Махеевъ» без сахара и крахмала. Ингредиенты хорошо между собой перемешиваем

Включаем духовой шкаф. Температурный режим выставляем на 200 градусов. Очищаем репчатую луковицу. Нарезаем ее в форме колец. Дно жаропрочной формы для запекания блюд смазываем растительным маслом. Выкладываем слоем нарезку из лука

На луковую подушку помещаем рыбку в томатном кетчупе и специях

Запекаем в духовке речную рыбу около 25 минут

Аппетитная рыбка в духовке готова!

Всем приятного перекуса!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

8 рецептов блюд из речной рыбы — tele.ru

Самым трудолюбивым стоит начать, к примеру, с фаршированной щуки. Увы, придется немало повозиться с этой рыбой, прежде чем вы получите великолепный результат. Чтобы избавиться от запаха тины, щуку нужно тщательно промыть и с четверть часа выдержать

в холодной соленой воде. Затем рыбу следует очистить от чешуи, отрубить хвостовой плавник, вынуть жабры и надрезать кожу чуть ниже головы. Далее — подрезать кожу под плавниками и снять ее, очень аккуратно подтягивая к хвосту. После этого острым ножом надо снять с хребта мясо, из него сделать фарш, начинить им кожу и обвязать ее кухонной нитью. Впрочем, те, кто не горит желанием заморачиваться такой сложной процедурой, могут просто купить потрошеную рыбу и фаршировать ее готовым измельченным филе щуки.

Освоив щучьи премудрости, приступаем к приготовлению форели, на разделку которой уйдет гораздо меньше времени. Удаляем плавники и хвост, делаем надрезы вдоль позвоночной кости и вокруг головы, осторожно вытягиваем голову вместе с костью и снимаем филе с кожицы. В отличие от щуки, форель не нуждается в большом количестве специй: их избыток убивает нежный вкус мяса и его аромат.

Тем же, кто предпочитает собственноручно выловленную речную рыбу, стоит запомнить несколько нехитрых советов. Чтобы довезти

добычу до дома свежей, сначала удалите жабры, не повредив чешую, пару минут обсушите улов на солнце, сложите во влажный полотняный мешок и переложите содержимое крапивой или осокой.

Крупную речную рыбу можно посолить — она получается очень вкусной. Сначала надо разделать улов на филе (обязательно удалить кости) и разрезать на куски. Если костей мало, их можно не вытаскивать. Для засолки 1 кг рыбы нужно 100 г крупной соли и чайная ложка сахара. Смешайте соль и сахар, добавьте пять горошин измельченного душистого перца и щепотку молотой корицы. Затем натрите смесью филе, выложите рыбу в стеклянную или эмалированную посуду и на пару дней оставьте в прохладном месте. Нежное аппетитное филе — отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент салатов.


Двойная уха из речной рыбы

На 4 персоны: окуни, караси, хариус — 0,5 кг, картофель — 3 шт., морковь — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., пшено — 0,5 стакана, соль — 1 ч. л., перец душистый горошком — 3 шт., лавровый лист — 3 шт.


Рыбу почистить, выпотрошить, промыть. Положить в кастрюлю окуней и карасей, залить 1,5 л воды, посолить, поставить на огонь. Варить полчаса. Вынуть рыбу (она больше не понадобится), бульон процедить. Положить в него пшено, нарезанную колечками морковь, варить 15 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, целую очищенную луковицу, перец, лавровый лист. Варить 10 минут. Вынуть из бульона луковицу и положить в кастрюлю нарезанного крупными кусками хариуса. Варить еще 5-7 минут. Подавать уху горячей.

Калорийность одной порции 250 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Рулеты из судака

На 4 персоны: филе судака — 600 г, шампиньоны — 150 г, плавленый сырок — 1 шт., лук — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., соус соевый — 1 ст. л., лимоны — 1 шт., масло растительное, перец черный молотый, соль

Филе вымыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, натереть солью и перцем, оставить на 15 минут мариноваться. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные грибы, нарезанный соломкой болгарский перец, соевый соус. Обжарить в течение 3 минут. Остудить. Добавить натертый на крупной терке плавленый сыр, перемешать. Получившуюся начинку выложить на филе, свернуть рулетики, аккуратно обвязать нитками, чтобы не повредить филе. Выложить рулетики на смазанный растительным маслом противень, подлить 50 мл подсоленной воды, поставить в нагретую до 180 °С духовку на 25 минут.

Калорийность одной порции 210 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Пирог с пангасиусом и соленым огурцом

На 4 персоны: филе пангасиуса — 500 г, тесто слоеное дрожжевое — 500 г, лук — 1 шт., яйца — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., огурцы соленые — 1 шт., приправа для рыбы, соль

Филе вымыть, обсушить. Огурец натереть на крупной терке, лишнюю жидкость слить. Лук нарезать тонкими кольцами. Яйцо взбить. Тесто разморозить, разделить на три части — две большие и одну маленькую (для декора). Большие части раскатать. Противень смазать маслом, положить на него один пласт теста. На этот пласт — кольца лука, на них — рыбу. Посыпать ее солью и приправой. Сверху положить еще один ряд луковых колец, а на него — слой натертого огурца. Накрыть вторым слоем теста, защипать края. Из маленького кусочка теста сделать тонкие колбаски, а из них сетку-декор поверх пирога. Смазать взбитым яйцом, поставить в разогретую до 190 °С духовку на 45 минут. Подавать горячим.

Калорийность одной порции 350 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Карп в красном вине

На 4 персоны: карп — 2 кг, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г, мука — 2 ст. л., лимоны — 1 шт., укроп — 30 г, петрушка — 30 г, кинза — 30 г, вино красное полусладкое — 200 мл, перец черный молотый, сахар, соль

Карпа почистить, выпотрошить, промыть, сделать надрезы по всей тушке, натереть перцем и солью и поставить в холодильник на 20 минут. Репчатый лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить вино, щепотку сахара, варить, помешивая, в течение 2 минут. Пол-лимона нарезать. Карпа обвалять в муке, внутрь положить дольки лимона и зелень, обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Поместить в сотейник, добавить 0,5 стакана воды, сверху выложить обжаренный лук, поставить на средний огонь. Когда содержимое сотейника закипит, убавить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Подавать в большом блюде, полив подливой, в которой карп варился, и украсив зеленью.

Калорийность одной порции 295 ккал

Время приготовления 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Фаршированная щука

На 4 персоны: щука — 1 кг, хлеб белый — 150 г, молоко — 200 мл, яйца — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., рис — 1 ст. л., майонез — 100 г, масло растительное — 1 ст. л., укроп — 30 г, петрушка — 30 г, перец черный молотый, соль

Щуку почистить, не разрезая брюшко и не трогая плавники. Отделить голову (не выбрасывать!), удалить жабры. На месте головы сделать надрезы по кругу, отделяя шкурку. После этого аккуратно, не торопясь, снять шкурку. Кость у основания хвоста разрубить. Выпотрошить тушку. Хлеб замочить в молоке. Зелень мелко нарезать, рис отварить. Измельчить рыбу в блендере. Добавить хлеб, лук, зелень, рис, яйцо, посолить, поперчить, все еще раз измельчить в блендере. Полученной массой нафаршировать шкурку щуки, не набивая слишком туго, чтобы она не лопнула. Выложить фаршированную щуку на смазанную растительным маслом фольгу, приставить голову, смазать майонезом, завернуть в фольгу, поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на час.

Калорийность одной порции 360 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Речной окунь в сливочно-луковом соусе

На 4 персоны: филе окуня — 4 шт., рыба мелкая замороженная — 200 г, лук репчатый — 3 шт., сливки 30 %-ные — 300 мл, яйца — 1 шт., петрушка — 50 г, лук зеленый — 50 г, вино сухое белое — 200 мл, масло сливочное — 50 г, морковь — 1 шт., лавровый лист — 5 шт., перец черный горошком — 7 шт., перец черный молотый, соль

Филе окуня вымыть, разрезать на порционные куски. Мелкую рыбу разморозить, хорошо промыть, залить 700 г холодной воды, довести до кипения, добавить лавровый лист и перец горошком и кипятить на среднем огне в течение 25 минут. Рыбу, перец и лавровый лист вынуть (они больше не понадобятся), бульон процедить, остудить. Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Зеленый лук мелко порубить. Яичный желток взбить. Половину сливочного масла растопить в сотейнике. Положить туда лук и филе окуня, посолить, поперчить. Туда же вылить рыбный бульон, добавить белое вино. Тушить на среднем огне в течение 20 минут. Достать рыбу, завернуть в фольгу, оставить остывать. В смесь в сотейнике добавить сливки, перемешать. Получившийся соус варить 10 минут на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Перед окончанием варки добавить яичный желток и зеленый лук. Варить еще 3 минуты. Положить вторую половину сливочного масла, размешать, снять с огня. Филе обильно полить сливочно-луковым соусом. Подавать блюдо теплым.

Калорийность одной порции 355 ккал

Время приготовления 70 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Сом на гриле

На 6 персон: филе сома — 2 кг, масло растительное — 50 мл, лимоны — 1 шт., соль — 1 ч. л., перец белый молотый

Филе сома нарезать кусками толщиной около 3 см и положить в кастрюлю. Посолить. Туда же выжать сок половины лимона, поперчить, добавить 50 г подсолнечного масла. Все аккуратно перемешать и на 15 минут поставить в холодильник. После этого выложить куски сома на решетку-гриль. Обжарить каждый с обеих сторон до готовности. Подавать можно со свежей зеленью и дольками лимона.

Калорийность одной порции 178 ккал

Время приготовления 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Котлеты из карася

На 4 персоны: караси — 1 кг, сало свиное — 100 г, яйца — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., хлеб белый — 200 г, молоко — 50 мл, соль — 0,5 ч. л., масло растительное — 2 ст. л., мука — 3 ст. л., перец черный молотый

Рыбу почистить, выпотрошить. Отрезать хвосты и головы, промыть в холодной воде. Положить карасей в кастрюльку, залить небольшим количеством воды, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и кипятить в течение 2 минут. Воду слить, рыбу остудить, удалить все кости, разобрав рыбу руками. К рыбе добавить мелко нарезанный лук, сало, размоченный в молоке хлеб, яичный желток, соль, перец. Все хорошо перемешать в блендере. Готовый фарш поставить в холодильник на 20 минут. Сформировать котлеты небольшого размера, обвалять в муке, пожарить на раскаленной сковороде на растительном масле. Можно подавать с зеленью, маслинами и долькой лимона.

Калорийность одной порции 290 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

🚩 Речная рыба в духовке: 12 проверенных рецептов

В большинстве случаев люди, покупая рыбу, делают выбор в пользу её морских разновидностей. Это несправедливо по отношению к речной рыбке, ведь она тоже является полезным для организма продуктом. Да и купить её может каждый, поскольку стоит речная рыбка недорого. Нужно лишь уметь её готовить. Вот несколько простых рецептов речной рыбы, запечённой в духовке.

Целиком с луком

Маленькую рыбу лучше приготовить в духовке целиком.

  • Речная рыба 500гр
  • Лук 1шт
  • Майонез 3ст. ложки
  • Томатная паста 3ст. ложки
  • Масло подсолнечное 30мл
  • Соль и перец по вкусу

Калории: 213 ккал

Белки: 11.8 г

Жиры: 13.7 г

Углеводы: 2.9 г


По-латышски

Основой для приготовления речной рыбы по-латышски является сазан, представляющий собой разновидность дикого карпа. Можно взять и только что выловленную рыбку, и свежемороженую.

Набор продуктов:

  • Пара тушек сазана общим весом 1 кг.;
  • Лимон;
  • 4 ст. ложки винного уксуса;
  • 50 г. свежего укропа;
  • Пара ст. ложек подсолнечного масла;
  • Пара ч. ложек соли мелкого помола;
  • Чёрный молотый перец.

Поэтапное описание:
  1. Удалить с рыбы чешую, вынуть потроха, обезглавить, срезать хвост и плавники.
  2. Затем сазанов вымыть и просушить, обмакнув салфетками.
  3. Тушки обсыпать смесью соли и перца, полить уксусом и соком лимона.
  4. Помытый укроп измельчить и начинить им рыбку.
  5. Жарочный лист застелить фольгой, смазать маслом и переложить на неё рыбьи тушки. Закрутить фольгу, чтобы не оставалось отверстий. На 30 минут установить противень в духовку, нагрев её до 200°С.

Сазана по-латышски подавать к столу, раскрыв фольгу. Такая рыбка прекрасно сочетается с любым соусом на сметанной основе. В качестве гарнира отлично подойдут тушёные овощи.

100 грамм готового блюда содержит:

  • 14,8 г. белков;
  • 4,2 г. жиров;
  • 0,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 98,6 Ккал.

Наиболее распространенным видом среди речных рыб является карась. Если приготовить его правильно, то по вкусовым характеристикам он не уступит другим более благородным разновидностям рыб. Идеально сочетается карась со сметанным соусом, а готовить его совсем просто.

Перечень продуктов:

  • Килограмм карасей;
  • По стакану молока и сметаны 20%;
  • Луковица;
  • 5 ст. ложек мягкого сливочного масла;
  • Свежий укроп;
  • Соль и перец.

Описание рецепта:
  1. Почищенных от чешуи и выпотрошенных карасей промыть и просушить, промокнув салфетками.
  2. Подготовленные целые тушки смазать талым сливочным маслом, приправить солью и перцем.
  3. Лучок порезать полуколечками. Укроп мелко порубить.
  4. Карасей поместить в жаропрочную посуду. Туда же разложить порезанный лучок. Запекать в духовом шкафу четверть часа при 190°С.
  5. Сметану смешать с молоком и посолить. Залить этим соусом карасиков и вернуть их в духовку. Готовить 20 минут, чтобы соус загустел.

Перед подачей блюда на стол украсить его, посыпав рубленным укропом.

На порцию готового блюда весом 100 грамм приходится:

  • 11,6 г. белков;
  • 8,9 г. жиров;
  • 1,7 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 133,6 калории.

С грибами

Часто в качестве дополнительного ингредиента во многих блюдах используются грибы. Не является исключением и речная рыбка. Потребуется следующий перечень ингредиентов:

  • 1,5 кг. судака;
  • Головка лука;
  • 200 г. свежих шампиньонов;
  • Сок одного лимона;
  • Пару ст. ложек талого сливочного масла;
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла;
  • По вкусу свежей петрушки и укропа;
  • Перец и соль.

Этапы готовки:
  1. Сначала следует заняться начинкой. Для этого очищенную головку лука порезать в форме полуколец. Грибочки порезать на несколько частей, как на фото.
  2. На сковороде с прогретым подсолнечным маслом обжарить лучок до полупрозрачности. Отправить туда же шампиньоны. Посолить, приправить перцем и обжаривать вместе с лучком до готового состояния. Добавить к начинке рубленую зелень.
  3. У почищенного судака удалить потроха и жабры, срезать плавнички. Рыбину промыть.
  4. Смешать соль с перцем и этой смесью натереть тушку.
  5. Судака начинить и скрепить брюшко с помощью зубочисток. Остатки лука с шампиньонами распределить вокруг тушки. Сбрызнуть рыбину лимонным соком и растопленным сливочным маслом.
  6. Начинённого судака поставить в прогретый до 190°С духовой шкаф и запекать 40 минут до полной готовности.

Готовую рыбу подавать к столу, украсив веточками свежей зелени.

Порция весом 100 г. содержит:

  • 18,0 г. белков;
  • 4,3 г. жиров;
  • 1,0 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 114,1 Ккал.

Карп в крекерной крошке

Карп – рыба жирная, поэтому в процессе приготовления его мясо становится мягким. Придать ему сочности можно с помощью овощной начинки, а благодаря крекерной крошке на поверхности рыбки образуется аппетитная хрустящая корочка.

Для начинки потребуется:

  • Карп массой 1,5 кг.;
  • Луковица;
  • Пару картофелин;
  • 50 г. тыквы;
  • Половинка сладкого перца;
  • 3 зубка чеснока;
  • Свежий укроп;
  • По ст. ложке сметаны и подсолнечного масла;
  • По щепотке соли и мускатного ореха;
  • Пару ст. ложек крекерной крошки.

Продукты для рыбы:
  • 4 ст. ложки сметаны с небольшой жирностью;
  • Зубок чеснока;
  • Соль;
  • Щепотка копчёной паприки и кориандра;
  • Соевый соус.

Этапы готовки:

  1. Целого карпа почистить от чешуек, извлечь потроха, промыть и обсушить, промокнув его бумажными салфетками.
  2. Перец нарезать полосками.
  3. Рыбину слегка посолить и приправить соевым соусом.
  4. Чеснок выдавить через чеснокодавку, соединить с кориандром и паприкой. Этой смесью натереть тушку и мариновать полчаса.
  5. Луковицу порезать полукольцами, картошку — в форме брусочков.
  6. Лучок обжарить на масле до золотистого цвета и перемешать с картошкой.
  7. Нарезанную на небольшие кусочки тыкву, измельчённый укроп, чеснок и перец тоже отправить к овощам. Всё приправить солью, мускатным орехом, столовой ложкой сметаны и хорошо перемешать до однородного состояния.
  8. Начинить рыбину овощным ассорти и скрепить брюшко ниткой, как показано на фото. Карпа с обеих сторон обмазать сметаной и обсыпать крекерной крошкой. Чтобы крошка лучше прилипла к поверхности карпа, нужно покрепче придавить её ладонями.
  9. Начинённую тушку поместить в рукав для запекания и завязать его с обоих концов. Поставить в прогретую до 180°С духовку на час.

Подавать к столу карпа с пюре из картофеля, посыпав измельчённым укропом.

В порции весом 100 грамм содержится:

  • 15,7 г. белков;
  • 6,0 г. жиров;
  • 5,2 г. углеводов.

Калорийность – 137,4 Ккал.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Толстолобик – рыба довольно мясистая, особенно это относится к экземплярам массой свыше килограмма. При запекании на нём образуется румяная корочка, а мясо остаётся мягким и сочным.

Продукты для этого блюда:

  • Средняя тушка толстолобика;
  • По 2 баклажана, лука и морковки;
  • Лимон;
  • 4 столовые ложки сметаны 20%;
  • Столовая ложка майонеза;
  • 100 г. соленого сыра твёрдых сортов;
  • 100 мл. соевого соуса;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 3 чесночных зубчика;
  • Соль, перец и специи для рыбных блюд.

Подробное описание:
  1. Тушку почистить от чешуек, выпотрошить, отрезать голову, хвостовую часть и плавнички. Толстолобика разделать на порционные стейки.
  2. В емкость налить водички и выжать туда сок из целого лимона. В этот маринад опустить рыбные кусочки на час.
  3. Выждав указанный срок, жидкость слить, а стейки просушить с помощью салфеток.
  4. Затем рыбку приправить соевым соусом и добавить специи.
  5. Оставить рыбные кусочки в маринаде на 3 часа, время от времени их перемешивая.
  6. Луковицу почистить и порезать кубиками.
  7. Очищенную морковь натереть на тёрке.
  8. Баклажаны порезать на небольшие кусочки.
  9. На сковороде с прогретым подсолнечным маслом обжарить подготовленные овощи, посолив их.
  10. Подготовленную овощную поджарку выложить на противень, а на неё разложить кусочки толстолобика, предварительно нашпиговав их порезанным на маленькие дольки чесноком.
  11. Сметану смешать с майонезом и щедро полить рыбу этим соусом.
  12. Установить противень на полчаса в духовку, заранее прогрев её до 190°С.
  13. Спустя указанное время рыбу достать и посыпать на неё сверху натёртый на тёрке сыр. Запекать ещё на протяжении 10-ти минут.

Подавать к столу толстолобика с баклажанами и сыром лучше в горячем виде. Приготовленная подобным способом рыба в духовке станет украшением даже праздничного стола.

На 100 г. готового блюда приходится:

  • 9,6 г. белков;
  • 4,9 г. жиров;
  • 3,0 г. углеводов.

Калорийность блюда составляет 94,7 Ккал.

Плотва под майонезом

Не всегда рыбакам везёт с уловом. Бывает и так, что на крючок в основном попадается только мелкая рыбёшка. Но и её можно очень вкусно приготовить в духовке. Понадобится:

  • 0,5 кг. плотвы;
  • 2 ст. ложки майонеза;
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла;
  • Свежий укроп и петрушка;
  • Соль.

Пошаговое описание:
  1. Плотву очистить от чешуи и потрохов, помыть.
  2. У обезглавленных рыбёшек отрезать хвостики и плавнички, извлечь все косточки. Опять хорошенько промыть.
  3. Тушки приправить солью по вкусу, посыпать мелко порубленной зелени и каждую намазать майонезом.
  4. На застеленный фольгой противень разложить рыбку. Запекать в духовке полчаса при 200˚С.

Запечённую с майонезом плотву выложить на листья салата и можно угощать домочадцев.

Порция весом 100 г. содержит:

  • 13,0 г. белков;
  • 13,4 г. жиров;
  • 0,8 г. углеводов.

Калорийность — 176,0 Ккал.

Лещ в молоке

Сделать вкус речной рыбы более нежным можно, если запечь её в молоке. Понадобится:

  • 2-килограммовая тушка леща;
  • Головка лука;
  • Морковка;
  • 150 мл. молока;
  • Лаврушка;
  • Соль;
  • Зелёный лук.

Описание рецепта по шагам:
  1. У обезглавленного и очищенного от чешуек леща отрезать хвостовую часть и плавнички. Хорошо промытую тушку разделать на небольшие стейки.
  2. Луковицу порезать на полукольца;
  3. Морковь измельчить на крупной стороне тёрки.
  4. Затем все овощи выложить в жаропрочную посуду, приправить солью и перцем, добавить лаврушку.
  5. На овощной слой распределить рыбные стейки, посолить их и поперчить. Залить всё молочком и поставить на полчаса в духовой шкаф при 180˚С.

Готовую рыбку достать из духовки, посыпать сверху порезанным зелёным лучком и сразу же подавать на стол.

100 грамм такой рыбки содержит:

  • 14,1 г. белков;
  • 3,5 г. жиров;
  • 1,2 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 92,2 Ккал.

С капустой

Чтобы порадовать семью вкусным обедом или ужином, можно запечь речную рыбку с капустой. Потребуются следующие ингредиенты:

  • 400 г. любой речной рыбы;
  • 400 г. белокочанной капусты;
  • 2 штуки лука-репки;
  • 20 г. томатной пасты;
  • 30 г. подсолнечного масла;
  • 1,5 ч. ложечки соли;
  • 1/2 ч. ложечки чёрного молотого перца.

Пошаговое описание:
  1. В глубокую миску или кастрюльку выложить капусту, нарезав её соломкой. Залить горячей кипячёной водой на 15 минут, после чего её слить.
  2. Рыбку разделать на филе, после чего нарезать на стейки не более 5-ти см. в ширину.
  3. Сложить их в миску, сдобрить солью и перцем. Перемешать, чтобы специи распределились равномерно.
  4. Лучок мелко порезать и пожарить на сковородке с растительным маслом до полупрозрачного состояния.
  5. Сюда же выложить капусту и влить 3-4 ст. ложки водички.
  6. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
  7. Добавить томатную пасту и готовить ещё на протяжении 5-ти минут.
  8. Половину капусты выложить в смазанную маслом посуду для запекания.
  9. Поверх капусты разложить рыбные стейки.
  10. На рыбку ровным слоем выложить вторую половину овощной смеси и чуть её прижать.
  11. Поставить форму в прогретый до 180˚С духовой шкаф. Если используется металлическая форма, то запекать в течение получаса. В керамической или стеклянной посуде время запекания следует увеличить на 10 минут.

На 100 грамм этой рыбки приходится:

  • 8,0 г. белков;
  • 3,7 г. жиров;
  • 3,9 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 81,3 Ккал.

Под хлебом и гречкой

Чаще всего рыбу едят с гарниром из картофеля, макарон или риса. Не многие знают, но она ещё прекрасно сочетается с гречкой. Рыбка, приготовленная по данному рецепту, никого не оставит равнодушным. Готовится она просто, а процесс готовки не занимает много времени.

Необходимый перечень продуктов:

Пара пакетиков гречневой крупы в пакетиках;

  • 2 килограмма рыбы;
  • Головка лука-репки;
  • Пара куриных яиц;
  • Пара ломтиков бородинского хлеба;
  • 70 грамм сыра;
  • Половина стакана сливок;
  • По вкусу соли, чёрного молотого перца и тимьяна.

Этапы приготовления:
  1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения и погрузить в неё пакетики с гречкой.
  2. Рыбку отварить до готового состояния и аккуратно, используя вилку, отделить кости от мяса. Переложить в смазанную маслом форму, приправить солью, перцем и тимьяном.
  3. Луковицу почистить, пожарить до прозрачности и выложить на рыбку.
  4. Затем насыпать слой Бородинского хлеба, натёртого через тёрку.
  5. Следующим слоем идёт готовая гречка.
  6. Сливки смешать с яйцами, посолить и поперчить. Равномерно залить получившейся массой поверхность гречки.
  7. Сверху посыпать тёртый сыр и поставить запекаться на полчаса в прогретую до 180˚С духовку.

На 100 грамм этого блюда приходится:

  • 15,8 г. белков;
  • 3,8 г. жиров;
  • 2,2 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 105,9 Ккал.

Со шпинатом в омлете

Вкусно накормить своих близких, не затрачивая уйму времени, можно, приготовив речную рыбу в омлете. Благодаря шпинату блюдо приобретает более пикантный вкус. Понадобится:

  • 600 г. рыбного филе;
  • 8 куриных яиц;
  • Пару пучков свежего шпината;
  • Половина баночки маслин;
  • 15 помидор черри;
  • 100 г. сыра;
  • Ст. ложка оливкового масла;
  • 50 г. свежей петрушки;
  • Соль.

Пошагово том, как готовить рыбку:
  1. специальным венчиком либо с помощью обычной вилки взбить яйца.
  2. К яйцам добавить шпинат и петрушку, предварительно их измельчив.
  3. В смазанную маслом форму выложить рыбные стейки, томаты черри и маслины.
  4. Сыр измельчить на тёрке и посыпать им рыбку. Сверху вылить массу из яиц и зелени.
  5. Готовить 35 минут в духовом шкафу при 190˚С.

Подавать на стол рыбку в омлете со шпинатом отдельно, а можно с картофельным пюре.

В 100 г. блюда содержится:

  • 12,8 г. белков;
  • 7,3 г. жиров;
  • 1,2 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 124,0 Ккал.

Готовить речную рыбку можно различными способами, но в духовке она получается сочнее. А поэкспериментировав с составом продуктов можно не только побаловать домочадцев вкусным и сытным ужином, но и приготовить изысканное блюдо, которое украсит любое праздничное застолье.

БЛЮДА ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ — НА ЗАВОДЕ

Совсем скоро откроется сезон рыбалки, многие рыбаки уже «начищают» удочки! Ну а нам не помешает вооружиться интересными рецептами, как интересно приготовить улов. Итак, несколько рецептов из речной рыбы вам в копилку!

ЩУКА В МОЛОКЕ

Щука в молоке — популярное в Печорском крае блюдо. Северяне готовят ее так же часто, как в Средней полосе готовят фаршированную щуку.

1 щука, филе

мука для панировки

соль по вкусу

растительное масло для жарки

репчатый лук

морковь

зеленый лук для подачи

Нарежьте филе кусками и запанируйте в смеси муки и соли. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. Переложите в жаропрочную форму вместе с обжаренным луком и морковью и залейте молоком. Запеките до полной готовности. Подавайте горячей с зеленым луком.

ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРЕЧКОЙ И СОЛЕНЫМИ ГРУЗДЯМИ

Все, кто любит рыбку, присмотритесь к рецепту. Готовить не сложно, а получается очень вкусно и красиво. Такая начинка хороша именно к речной рыбе.

карп 1 шт.( 1,25 кг)

гречневая крупа(вареная) 5 ст.л.

соленые грузди 100 гр

лук 1 шт.

петрушка 4 веточки

оливковое масло 4-5 ст.л.

соль по вкусу

перец по вкусу

сметана 2 ст.л.

Подготовить ингредиенты для начинки. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Гречку сварить так, как будто немного недоварили. Грузди нарезать мелким кубиком. Смешать гречку, грузди, лук. Добавить нарезанную петрушку и сметану. По вкусу посолите и поперчите.

Карпа почистить и сделать надрез по спинке вдоль спинного плавника. Подрезать ребра и вырезать хребет. Выпотрошить и хорошо помыть. Хвост не разрезайте, иначе не получится красивой формы. Рыбу посолить и поперчить внутри и снаружи. Карпа красиво расположить в форме для духовки. Форму смазать маслом. Если рыба заваливается на бок, то можно подложить с той стороны скатанную в комок фольгу, чтобы она поддерживала в нужном положении. Нафаршировать карпа гречкой с груздями. Полить оливковым маслом начинку и саму рыбу — голову, бока, хвост. Поставить в духовку на 40-50 минут. Температуру включить на 170-180°С. Прикрыть карпа фольгой, а через 30 минут её снять. Важно не пересушить рыбу!

ПЕЛЬМЕНИ РЫБНЫЕ В ГОРШОЧКАХ

Любая еда, приготовленнная в горшочках, почему-то становится намного вкуснее. И пельмени – не исключение. Предлагаем вам попробовать сделать их из заварного теста: оно эластичное и раскатать его можно потоньше.

250 г шампиньонов

1 средняя луковица

1 стакан сметаны

20 г сливочного масла

1 ч. л. сушеного укропа

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

2,5 стакана муки

3/4 стакана воды

3 ст. л. растительного масла

1 ч. л. соли

400 г филе судака

1 средняя морковка

1 средняя луковица

80 г сливочного масла

соль, свежемолотый черный перец

Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте морковь до мягкости. Немного остудите. Нарежьте филе судака небольшими кусочками и проверните через мясорубку вместе с луком. Добавьте в фарш обжаренную морковь вместе с маслом, посолите и поперчите, хорошо вымешайте.

Просейте муку с солью в миску. Влейте кипящую воду и растительное масло и быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 5 см. Прикройте полотенцем, чтобы тесто не заветривалось. Выложите в центр кружка 1 ч. л. без горки начинки и защипните край. Готовые пельмени выкладывайте на доску, присыпанную мукой.

Шампиньоны нарежьте ломтиками. Лук очистите и измельчите. Обжарьте лук с грибами на оливковом масле, 10 мин., посолите и поперчите. Разложите по горшочкам.

Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Опустите пельмени и варите после всплытия 2 мин. Переложите шумовкой на дуршлаг и дайте воде стечь.

Переложите пельмени в большую миску, добавьте обжаренные грибы. Полейте сметаной и посыпьте сушеным укропом. Аккуратно перемешайте. Разложите пельмени в горшочки и поставьте в духовку. Выставьте температуру 200 °С и готовьте 30 мин. Переставьте горшочки на маленькие тарелки и подавайте к столу.

ВОЛЖСКИЙ РЫБНИК С САЗАНОМ И СУДАКОМ

1 кг слоеного дрожжевого теста

500–700 филе жирного сазана

500–700 г филе судака

500 г лука

400 г картофеля

топленое масло

соль, свежемолотый черный перец

яйцо для смазывания

рыбный бульон (из рыбной мелочки или голов судака и сазана) для подачи

Очистите лук. Примерно 2/3 нарежьте тонкими четвертинками колец. Остальной лук нарежьте мелко. В большой сковороде разогрейте топленое масло, положите мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета, примерно 15 мин. Нарежьте филе сазана кусками, пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Смешайте с жареным луком, посолите и поперчите.

Оставшийся лук (четвертинками колец) припустите в масле на небольшом огне, 5 мин. Снимите с огня. Очистите картофель и нарежьте тончайшими кружочками (удобнее всего нарезать на терке-мандолине или просто очень острым тонким ножом).

Разогрейте духовку до 180 °С. Разделите тесто на 2/3 и 1/3. Раскатайте большую часть и выложите на противень так, чтобы края свисали. Выложите на тесто слой припущенного лука, на него – крупно нарезанного судака. Посолите и поперчите. На судака внахлест выложите ломтики картофеля, посолите и поперчите.

На картофель выложите фарш из сазана с луком. Накройте оставшимся тонко раскатанным тестом, защипните края. Сделайте в тесте дырочки для выхода пара, смажьте верх пирога яйцом, выпекайте до румяной корочки, примерно 40 мин. Подавайте с горячим бульоном.

РЫБНЫЕ КНЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

рыбный фарш -350г

лук зеленый — 12г

масло растительное — 55г

соус томатный — 330г

мята свежая — 5г

фасоль — 65г

бульон рыбный -210г

специи — 3г

ДЛЯ СОУСА:

масло растительное -100г

кумин молотый -3г

паприка сладкая -3г

кориандр молотый- 3г

перец чили черный -100г

чеснок -25г

соус пиллати (томатный) -2500г

сахар -10г

перец чили красный -100г

лук репчатый -300г

вино белое сухое -100г

соль -25г

ДЛЯ ФАРША:

филе карпа — 140г

филе щуки -270г

филе судака — 400г

яйцо куриное- 2шт.

морковь отварная — 30г

лук жареный -90г

чиабатта — 20г

молоко соевое — 40г

специи — 0,1г

Для соуса: Лук нарезать кубиками среднего размера. В разогретом сотейнике с маслом обжарить лук до золотистого цвета, следом добавить специи и обжаривать в течение 3 минут. Чеснок выложить дольками поверх поджаренного лука, добавить перец чили (красный и черный) и влить вино. Готовить до выпаривания вина, 3-4 минуты. Добавить соус пилати, сахар, соль и тушить на медленном огне 30-40 минут. Затем остудить – томатный соус готов.

Все ингредиенты для фарша мелко порубить, и перемешать в однородную массу. Приготовить из фарша котлеты (по 30г каждая) и обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до полуготовности. Переложить котлеты в сотейник и залить готовым соусом и довести до готовности на медленном огне 7-10 минут. При подаче блюдо украсить листочками свежей мяты.

Что можно приготовить из речной рыбы рецепты. Два самых вкусных и быстрых рецепта приготовления речной рыбы (карасей). Рецепт вкусных котлет из речной рыбы

Речная рыба гораздо доступнее по цене, чем свежая морская, к тому же ее не сложно найти в магазине, купить у рыбаков на рынке. Да и многие мужчины - любители рыбалки, периодически приносят домой свежий улов.

Такая рыбка, при условии вылова в чистом водоеме, полезна для здоровья и готовится быстро. Из нее можно приготовить множество вкусных блюд. Причем, речная рыба относится к диетическим продуктам, в ней мало калорий, она легко и быстро усваивается организмом.

Давайте поговорим о том, что приготовить из речной рыбы, рецепты какие использовать, полезные свойства у нее какие имеются, тоже расскажу. Рассмотрим несколько простых способов приготовления очень вкусных блюд. Естественно, начнем с коронного рыбного блюда – ухи.

Что приготовить из рыбы быстро и вкусно?

Традиционная уха из речной рыбы

Для приготовления нам понадобится : свежая рыбка – мелочь и покрупнее. Еще нужно: несколько картошек, морковка, луковица и немного пшенной крупы (можно заменить рисом или перловкой). Не обойдемся, естественно, без соли и подготовим немного специй: лавровый лист, перец горошком и свежую зелень петрушки.

Готовим :

Всю рыбку выпотрошите, тщательно помойте. Чешую с мелочи можно не счищать. С крупной – на ваше усмотрение. Говорят, что чешуя придает ухе особый навар. А вот жабры обязательно вырежьте, не раздумывая.

Теперь всю мелочь положите в кастрюлю с водой и варите при легком кипении 10 мин. Когда сварится, достаньте ее из бульона шумовкой. Для ухи она больше не нужна, поэтому что с ней делать, решите сами. Сам бульон процедите и перелейте обратно в кастрюлю.

Когда бульон закипит, положите крупу (на 2 л – половину стакана). Варите до готовности. Потом бросьте в кастрюлю порезанный произвольно картофель, порезанные кубиками морковку и лук. Варите 10 мин.

Положите в суп куски крупной рыбы, добавьте лаврушку, перец, посолите. Варите еще 15 мин, при едва заметном кипении. Готовую уху разлейте по тарелкам и только потом посыпьте зеленью петрушки.

Карп из духовки

Если вы приобрели свежего карпа, замаринуйте его в апельсиновом соке и запеките на противне. Очень вкусно получится. Причем приготовить такое замечательное блюдо совсем просто.

Нам понадобится : сама рыба (средних размеров), немного оливкового масла, четверть стакана апельсинового сока и 1 ст.л бальзамического, винного или любого другого слабого уксуса (для маринования), соль. Для аромата возьмем молотый перец и зубчик чеснока.

Готовим :

Карпа выпотрошите, счистите чешую, вырежьте жабры. При желании, можно голову и хвост тоже отрезать. Хорошенько помойте, обсушите на кухонном полотенце. Теперь натрите смесью соли и перца (без фанатизма, а то пересолите!). Полейте внутри и снаружи смесью сока и уксуса, втирая смесь в рыбу. Оставьте мариноваться на 1 час.

Разогрейте духовку до 200С. Смажьте маслом противень или форму. Рыбу смажьте смесью оливкового масла и давленого чеснока. Смазывайте тщательно внутри и снаружи. Теперь поставьте в духовку. Примерно через 10 мин убавьте жар до 180С, продолжайте запекать еще 15 – 25 мин (зависит от размера и толщины рыбы).

Сазан под грибным соусом

Для приготовления, нужны продукты : крупный сазан, весом около 1 кг. Вместо сазана можно использовать судака или щуку. Еще нужны шампиньоны, примерно 300 г, морковь, пара соленых огурчиков, немного томатного соуса, лавровый лист, соль, мелко порубленная зелень петрушки.

Готовим :

Рыбу выпотрошите, счистите чешую (если таковая имеется), удалите голову и хвост, хорошо помойте. Разрежьте на порционные куски, сложите их в кастрюлю с кипящей водой, посолите. Туда же бросьте помытые целые (или половинками) шампиньоны, положите лавровый лист.
Варите при очень легком кипении 10 мин.

Пока варится, натрите на терке морковь, порежьте кружками огурцы. Все слегка потушите на сковородке, но масла не добавляйте – огурцы выделят достаточно жидкости для тушения. Если любите пожирнее, то можно поджарить на масле.

По истечении времени варки, достаньте шумовкой грибы, выложите в миску. К ним добавьте тушеные морковь с огурцами, добавьте 2 ст.л томатного соуса, перемешайте.

Аккуратно достаньте шумовкой куски рыбы, сложите в сотейник. Влейте немного бульона, добавьте смесь из остальных продуктов. Все вместе потушите, еще 10 мин. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Сом жареный, под соусом

Нам понадобится : крупный сом или два небольших, томатный соус, сметана, 1 луковица. Для жарения возьмем растительное масло, немного муки. Еще понадобится свежая зелень, соль, перец и немного лимонного сока.

Готовим :

Рыбу выпотрошите, удалите голову, хвост тоже отрежьте. Хорошо помойте. Разрежьте на порционные куски. Положите их в миску, смажьте со всех сторон лимонным соком. Сока нужно немного, всего 1 ст.л. Оставьте на 20 мин. Лимон отобьет неприятный «тинный» запах.

Теперь куски рыбы натрите смесью соль с перцем (слегка), посыпьте мукой, обжарьте до зарумянивания. Выложите на глубокое блюдо.
На чистой сковороде, в кипящем масле поджарьте лук до мягкости, добавьте 1 ст.л муки, перемешайте, продолжайте жарить на среднем огне до желтого цвета муки. Теперь добавьте 2 ст.л томатного соуса и влейте примерно 150 г сметаны, слегка посолите, перемешайте.

Проварите 10 мин. Если соус слишком густой, добавьте немного воды. Готовым соусом полейте рыбу, посыпьте зеленью и подавайте.

Польза речной рыбы для человека

Несомненно, любая съедобная рыба полезна. Речная, конечно, содержит несколько меньше полезных веществ, чем океаническая, однако ее польза для здоровья также несомненна. Например, в ней содержится легкоусвояемый белок, ценные аминокислоты. Много кальция, фосфора, есть витамины группы В, а также: А, D, E.

Употребление отварной или запеченной пресноводной рыбы снижает риск сердечных и желудочных заболеваний, способствует укреплению нервной системы. Она очень полезна детям, так как способствует укреплению костной системы, препятствует разрушению зубов. Отварная рыба содержит минимум калорий и ее часто используют для диетического питания.

Приготовьте дома свежую речную рыбку и получите не только удовлетворение от вкусной еды, но и пользу для здоровья!

Если Вы занимаетесь рыбалкой, и в ней давно не новичок, то, скорее всего у Вас есть свои рецепты приготовления речной рыбы. Хотя есть рыбаки, которые любят рыбу только ловить, а вот готовить её они доверяют кому-нибудь другому. Из речной рыбы приготовить можно много различных блюд. Но, большинство из них сводятся к тому, что рыбу нужно варить или Но, прежде чем дело до этого дойдёт, нужно много ещё чего сделать. Первое, это поймать или купить, далее почистить и так далее, пока Вы не доберётесь до самого процесса приготовления рыбы. Чтобы итоговое блюдо получилось вкусным, все эти этапы нужно пройти грамотно, начиная от выбора рыбы и заканчивая уже самим процессом приготовления блюда из неё.

Готовим речную рыбу. Как её подготовить и приготовить правильно?

Давайте поподробнее остановимся на каждом этапе, который нам предстоит пройти до попадания рыбы уже непосредственно на стол. На любом из таких этапов тонкостей хватает, и, если их не учитывать, то, скорее всего, приготовить речную рыбу вкусно Вам не удастся. А кто будет есть блюдо, которое не нравится? Так что, мелочей здесь быть не может и учитывать нужно буквально всё.

Покупаем рыбу правильно

Если вы не и сами не сидите на берегу с удочкой, то рыбу Вам нужно будет купить. При этом, главный критерий выбора речной рыбы, это её свежесть. Лучше всего свежесть обеспечивает приобретение рыбной тушки целиком – с головой и прочими «атрибутами» целой рыбы. Свежая рыба по запаху должна быть сладковатой, но, ни как не горькой (часто такой запах бывает очень резким). Никаких пятен на тушке быть не должно. А вот гладкая плёнка из слизи на рыбе должна обязательно присутствовать, и при этом не оставаться на Ваших руках, а плотно держаться на чешуе.

Есть простой приём, который поможет Вам оценить степень свежести рыбы. На неё просто надавливают пальцем. То углубление, которое после этого появилось, должно почти сразу же исчезнуть. Кроме этого, рыбу можно положить на ладонь. Если она свежая, то тушка легко удержит горизонтальное положение, а вот несвежая рыба просто с обоих концов обвиснет. Далее, посмотрите на брюшко рыба. Оно должно быть в нормальном состоянии, а не вздутым. Это означает, что там уже начали своё развитие процессы разложения.

Если жабры у рыбы серого цвета и на них ещё присутствует и белый налёт, то рыба уже не свежая. Жабры должны быть ярко-красными или же розовыми, это означает, что поймали эту рыбу относительно недавно. Последнее, это глаза. Они должны быть ясными, никак не выпуклыми и не влажноватыми.

Когда покупать какую рыбу?

Если вы хотите приготовить речную рыбу действительно вкусно, и купить свежую тушку, то нужно иметь представление, какую рыбу, когда именно нужно покупать. Сезонность здесь определяет многое. Так покупать угря или сёмгу лучше всего начиная с июня и вплоть до августа, для карпа – это сентябрь и далее, до апреля, начиная с февраля и опять же до апреля. Налим наиболее вкусен будет в январе, с мая и до июля, а форель – также с мая и до августа.

Многие размораживают рыбу прямо в пакете, поместив её на тарелку или делают это в раковине. Это неправильно. Ведь в замороженной рыбе много льда. Когда она оттаивает, то из рыбы выходит много мышечного сока, а вот талая вода, наоборот, в неё активно впитывается. При этом, рыба просто расслаивается и сильно теряет свою упругость. Поэтому заниматься разморозкой рыбы нужно по-другому, а именно в холодильнике. Вам нужно рыбу просто положить в дуршлаг, а его поставить в кастрюлю, куда и будет стекать вся талая вода. Саму тушку не забудьте прикрыть крышкой, либо накрыть пищевым полиэтиленом. Так она у Вас не подсохнет.

Устраняем запах речной рыбы

Без запаха свежей речной рыбы практически не бывает. Он напоминает запах болота или тины того водоёма, где рыбу эту выловили. Но, избавиться от него вполне реально. Можно тушку хорошенечко промыть. Для этого используют только холодную воду, которую ещё и подсаливают. Можно взять дольку лимона и ей натереть рыбу где-то минут за 10 до начала её приготовления. Такой приём хорошо работает со Лимон Вам поможет убрать этот запах и с краснопёрки, сома, или с озёрной плотвы. А вот для нужно приготовить «ванну» из холодной воды, но уже с уксусом. Там, часа за 2-3 он этот запах почти полностью оставляет.

Если эти способы Вас не устраивают, то можете рыбу порезать, и её куски засыпать лавровым листом. Лаврушку для этого нужно будет тоже мелко порезать. Далее, рыбу с лавровым листом заливают уже тёплой водой. Ждём час, вынимаем её оттуда, но ополаскивать её после такой процедуры не следует.

Сначала нужно обрезать у рыбы все плавники. Обычно с этим справляются обыкновенные ножницы. Но, вот спинной плавник с их помощью Вы вряд ли обрежете. Для его удаления, делается надрез. Размер такого надреза совпадает с длиной плавника. После этого, его можно легко вытащить.

Чтобы рыбу можно было есть несколько способов её для этого подготовить. Можете положить её на немного в морозилку, если она была свежей, а не замороженной. После такой подготовки чешуя отходит легко даже, если чистить её вилкой. Можете рыбу «искупать» в кипятке. Там её держат всего несколько секунд, чтобы структура мяса не повредилась.

Оба эти метода смело можно применять Есть и более универсальная методика по очистке рыбы. Её нужно взять за голову и потянуть. При этом хвост тушки должен быть хорошо прижат. Позвонки хруснут, и после этого хруста можно приниматься за очистку рыбы. Здесь Вы уже легко сможете снять с неё чешую. А чтобы рыбу хорошо держать в руках, её натирают солью. Так она уж точно не выскользнет.

Потрошим рыбу

Когда Вы очистите, то теперь нужно её ещё и распотрошить. Все внутренности при этом вынимают, просто разрезав у тушки брюшко по всей его длине. Здесь главное, чтобы желчный пузырь у рыбы остался целым, иначе она у Вас обязательно будет горькой после приготовления. Если же сохранить этот пузырь у Вас не получилось, то место, на которое вылилась желчь, нужно протереть солью, а потом ещё и промыть.

Нейтрализуем мелкие кости

Приготовить речную рыбу нужно так, чтобы в итоге множество мелких вилочных косточек в ней были незаметны и безопасны для нас. Но, без этих костей, не пополнить запас кальция в организме. Так что, их нужно в рыбе сохранить, но при этом изменить их вид и состояние. Если эту речную рыбу Вы решили пустить на фарш, то можете смело это делать. В фарше Вы такие косточки совсем не будете ощущать. При обжаривании рыбы, нужно применить шинковку. То есть просто по бокам (поперёк) её нужно будет надрезать. Такие надрезы должны быть длинными и делают их почаще. При этом, хребет у рыбы и её рёбра никак не затрагивают. Когда Вы после этого рыбу будете жарить, то все мелкие косточки в ней растворятся.

Есть исторический способ борьбы с такими косточками. Когда крупную рыбу, например, того же леща, долго запекают в печи (в нашем случае можно в духовке). А кладут его в этом случае на подложку из квашеной капусты. В итоге кислота от капусты все мелкие косточки просто растворяет.

Обжариваем речную рыбу

Это один из способов её приготовить. Здесь опять же часто не обходится без лимона. Он помог нам убрать из рыбы запах тины, поможет и добавить ей дополнительный привкус. Прежде чем вы будете её жарить, нужно побрызгать на куски рыбы сок лимона. По времени, это делают где-то минут за 15 или 20 до её обжаривания.

Жарить рыбу долго не нужно. Но, здесь очень легко допустить ошибку. Если Вы её передержите на сковороде, то просто засушите. при этом потеряет свой аромат. Толщина рыбы, это тот показатель, который определяет время, сколько её нужно жарить. Каждый 1 сантиметр толщины рыбы нужно жарить примерно 5 минут. Этот расчёт производят на самой толстой части тушки. Приготовление рыбы нужно контролировать. Если она готова, то мясо будет уже непрозрачным, и от костей Вы его легко сможете отделить. А вот прозрачное мясо нужно пожарить ещё.

Сок и вкус рыбы важно сохранить. Это можно сделать, если жарить вторую сторону поменьше, чем первую – примерно в 2 раза. Нежность мяса рыбы тоже важный фактор, который напрямую влияет на её вкус. Такой нежности можно добиться, если она дойдёт у Вас на горячей сковороде, которую снимают в этом случае минуты за 2 до её готовности.

Варим речную рыбу. Как это нужно делать?

Чтобы Вы не варили из мяса или рыбы, Ваша задача, это получить вкусный Он должен быть душистым и достаточно наваристым. Рыбный бульон получается именно таким, если рыбу варить с головой. Но, голову нужно оставлять только у крупной рыбы. Если Вы варите мелочь, то лучше головы удалить сразу, потому что жабры потом достать будет весьма непросто. Кроме этого, важно вовремя посолить рыбный бульон. Всегда делайте это только после его закипания.

Но, если Вы хотите и в бульоне сохранить все свойства рыбы, то есть её форму, нежность и аромат, то здесь действовать нужно иначе. Для сохранности формы рыбной тушки, её нужно перемотать ниткой, и положить вниз брюшком. Если в бульон добавить молока, то мясо рыбы станет нежнее, а рассол от огурцов сделает запах речной рыбы не таким резким. Здесь солить рыбу уже нужно перед самым её приготовлением.

А вот и видео рецепт, где Вам покажут, как можно приготовить речную рыбу, а именно запечь её в духовке с овощами. Смотрим.

P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей в социальных сетях с Вашими друзьями. Буду Вам за это очень благодарен.

Только приготовленную жареную рыбку любят очень многие, ведь она обладает таким неповторимым вкусом и невероятным ароматом.

Сегодня мы вам расскажем как пожарить речную рыбу на сковороде и дадим несколько ценных советов, которые позволят сделать ваше блюдо еще вкуснее. Такая рыбка станет настоящим украшением любого, даже праздничного стола, а ваши родные и близкие будут все чаще просить вас вновь ее приготовить.

Чаще всего в наших магазинах можно встретить океанические виды рыб. Именно их постоянно готовят хозяйки разнообразными способами и подают как к повседневному, так и к праздничному столу.

К речной же рыбе у многих людей довольно предвзятое отношение. Наиболее часто это довольно мелкая рыбешка, которая имеет огромное количество костей и сильно отдает тиной. Неопытному повару может показаться, что такую рыбину просто невозможно вкусно приготовить.

На самом деле, это не так, вам всего лишь необходимо знать некоторые правила, которые позволят избавиться от отрицательных качеств такой рыбы и получить в итоге по-настоящему великолепное блюдо, поскольку приготовлено оно будет правильно!

Как убрать неприятный запах речной рыбы

Итак, для начала давайте поговорим о том, что отпугивает от речной рыбы большое количество людей – запах тины. Этот не очень приятный аромат появляется вследствие условий жизни рыбешки и особенностей ее питания.

Если вам действительно так неприятен этот незначительный запах, то вы можете пойти на хитрость и замаскировать его. Для этого нам потребуется лимон, а точнее, его сок.

Чуть ниже мы представили вам рецепт приготовления речной рыбы. В тот момент, когда подготовка тушки завершена и остается ее только обвалять и пожарить, вам необходимо облить ее со всех сторон лимонным соком.

После этого оставляем нашу рыбину мариноваться на полчаса и продолжаем приготовление далее. Если же времени у вас не слишком много и тридцати минут у вас просто нет, то это не проблема. В таком случае мы рекомендуем полить соком лимона уже готовую тушку, это забьет запах тины и дополнит общую вкусовую картину.

Решаем проблему костлявости речной рыбы

Еще один не очень приятный момент, который касается речной рыбы, а особенно мелких ее разновидностей – обилие маленьких косточек. Наиболее часто с этой проблемой сталкиваются те повара, которые готовят карасей – по-настоящему вкусную рыбку, обладающую просто гигантским количеством костей.

Естественно, удалять мы их не будем, а сделаем так, чтобы косточки при поедании не чувствовались вовсе. Для этого острым ножом нужно сделать глубокие надрезы до хребта. Чем больше их будет, тем незаметнее станет присутствие костей в рыбе. Особенно этот совет будет полезен в тех случаях, когда речь идет о приготовлении рыбки целиком.

Кроме того, замаскировать кости нам поможет высокая температура, при которой мы будем жарить нашу рыбешку. Под ее воздействием косточки становятся более хрупкими и практически незаметны при поедании этого деликатеса.

Речная рыба жареная на сковороде

Ингредиенты

  • Речная рыба — 1,5 кг + -
  • — 1 стакан + -
  • — по вкусу + -
  • — для жарки + -

Как правильно пожарить речную рыбу на сковороде

  1. Первое, что нам необходимо сделать – избавиться от чешуи. Это можно сделать двумя способами: при помощи ножа или же воспользовавшись специальным поскребком. Во втором случае вы сэкономите значительное количество своего времени, а также не загрязните чешуей всю кухню.
  2. Теперь нужно избавиться от головы. Конечно, можно готовить и с ней, тогда нужно будет удалить жабры. Лучше упростить себе задачу и просто отрезать ее, все равно мяса в голове как такового нет, а сколько места в таком виде она будет занимать на сковороде и упоминать не стоит.
  3. Отрезаем плавники и надрезаем брюшко. Это делать следует осторожно, поскольку внутри находится желчный пузырь, который при разрыве делает мясо горьким. Кроме того у некоторых рыбок можно найти икру, ее также используют для приготовления блюд.
  4. Хорошо вымываем тушки и делаем на них надрезы, чтобы избавиться от мелких костей. Также на этом этапе можно замариновать рыбку в лимонном соке на полчаса.
  5. Итак, теперь переходим непосредственно к процессу жарки. В плоскую большую тарелку насыпаем нашу муку, соль и перец, все перемешиваем и обваливаем тушку со всех сторон. Без муки рыба станет прилипать к сковороде, а также не получит хрустящей корочки.
  6. В сковороду наливаем масло и прокаливаем его. Если этого не сделать, то сок из рыбки вытечет, а так он останется закрытым под плотной корочкой, которая образуется буквально за секунду.
  7. Кладем обваленную в муке рыбку на сковороду и жарим в течение 5-7 минут, за это время у нее должна образоваться золотистая корочка. После этого переворачиваем на другой бок и жарим столько же. Если масло впиталось, то доливаем его, нельзя допустить пересыхания сковороды.
  8. Выкладываем готовую рыбку на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки жира.

Подаем вместе с гарниром или свежими овощами. Также к такой рыбе в чистом виде отлично подойдет специальный соус, например тартар.

Кстати, если вы задаетесь вопросом как пожарить речную рыбу на сковороде, чтобы она была немного острой, то воспользуйтесь нашим советом. В такой ситуации вам поможет чеснок, пару зубчиков нужно обжарить до полупрозрачности, вынуть, а затем в этом же масле поджаривать рыбку. Чеснок отдаст весь свой аромат и остроту, но при этом не будет гореть.

Для приготовления этой ухи подойдёт абсолютно любая мелкая (речная или океанская) рыба. Особенно вкусно будет есть уху с расстегаями начиненными..

На первое, Супы с рыбой, Уха

Очень оригинальная уха с фрикадельками (ёжиками) из рыбного фарша с рисом, обычно подаётся вместе с запеченными в духовке бутербродами из..

На первое, Супы с рыбой, Уха, Тефтели

Беляши с рыбной начинкой. Вместо морской рыбы для фарша можно использовать речную, главное чтобы мясо легко отделялось от костей. Ингредиенты:..

Выпечка, Беляши

Авокадо в составе начинки рулетов можно заменить бланшированной морковью. Ингредиенты: Масло растительно Рыба (филе) – 2 шт Для начинки..

На закуску, Рулеты, Рыбные рулеты

Эту жаренную рыбу можно подавать в качестве закуски или с гарниром (картофель, рис и т.п.) Ингредиенты: Рыбы любой – 1 кг Растит. масло..

На второе, Рыба

Очень нежные и ароматные, поджаристые кусочки рыбы, потушенные в белом вине вместе с овощами, так и тают во рту. Ингредиенты: Лимона – ½ шт...

На второе, Рыба, Овощи

Кусочки свежей или мороженной рыбы обжаренной в тесте (кляре) - одно из самых любимых рыбных блюд в нашей семье. Всех сводит с ума такое сочное..

На второе, Рыба

Безумно вкусное и сытное блюдо, которое готовится проще некуда и непременно понравится всем Вашим домочадцам. Ингредиенты: Репчатый лук..

Запеченная речная рыба в духовке является не только полезным блюдом, но и необычайно вкусным. По содержанию белков и питательных веществ речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса.Рыба запеченная целиком готовится быстро и просто,её можно запечь в фольге,в тесте,зафаршировать начинкой или сделать под шубой.Вообщем вариантов много и надеюсь, что собранные в этой статье рецепты запеченной рыбы придутся вам по вкусу.

Без этого блюда не обходится ни одно украинское застолье.Что может быть лучше карасиков в сметане?


Ингредиенты:

  • 1 кг целых карасей
  • 1 стакан сметаны жирностью 20%
  • 1 стакан молока или сливок по вкусу
  • 1 средняя луковица
  • 4-5 ст. л. топленого масла
  • соль, молотый черный перец
  • небольшой пучок укропа

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 °С. Карасей почистите от чешуи и выпотрошите, тщательно промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Обмажьте карасей со всех сторон топленым маслом, посолите и поперчите.Нарежьте лук тонкими кольцами. Мелко порубите укроп.



В латку, чугунок или сотейник уложите подготовленную рыбу и лук. Поставьте, не закрывая крышкой, в разогретую духовку и запекайте до подрумянивания, примерно 15 мин.

Смешайте сметану с молоком или сливками, посолите. Залейте этой смесью карасей и верните в духовку. Готовьте до загустения подливы, примерно 20 мин.

Подавайте карасей, посыпав измельченным укропом.


Ингредиенты

  • Толстолобик (крупный) — 0,5 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Баклажаны — 1-2 шт.
  • Сметана — 3-4 ст.л.
  • Майонез домашний — 1 ст.л.
  • Соль, перец, приправа для рыбы (по вкусу)
  • Соус соевый — 100 мл.
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зуб.
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Растительное масло

Приготовление

Толстолобика почистить, удалить внутренности, порезать на крупные куски. В воду выдавить сок лимона и замочить рыбу примерно на 1 час. Воду слить, рыбу немного обсушить. Посыпать перцем, специями для рыбы и залить соевым соусом часа на 2-3 (периодически рыбку переворачивать).

На сковороде с растительным маслом обжарить крупно порезанный лук и натертую морковь. На противень выложить кружки баклажанов, сверху лук с морковью. Посолить.

Обильно смазать смесью сметаны и майонеза.

Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать рыбку 30 минут. Далее достать и посыпать тертым сыром. Вернуть снова в духовку на 10 минут.

Во время запекания в духовке карп становится мягким, а благодаря сметане очень нежным. Овощная начинка позволяет сделать блюдо сочным и ароматным. Сверху карп посыпается крошкой из несладкого крекера, за счет чего образуется вкусная корочка.


Ингредиенты

Начинка

    Сметана 10% жирности1 ст. ложка

    Лук репчатый 1 штука

    Соль1 грамм

    Картофель 2 штуки

    Мускатный орех молотый 3 грамма

    Укроп 2 грамма

    Чеснок 3 зубки

    Подсолнечное масло 20 грамм

    Тыква 50 грамм

    Перец сладкий 10 грамм

    Хлебные крошки 2 ст. ложки (крекер)

Для рыбы

    Сметана 10% жирности 65 грамм

    Соль 3 грамма

    Чеснок 2 грамма

    Паприка сушеная 3 грамма

    Карп 1,500 грамм

    Кориандр молотый 3 грамма

Приготовление

Для приготовления блюда понадобится карп - вес не менее 1 кг. В таком виде он уже имеет некоторое количество жира, за счет чего блюдо получится очень вкусным. Сполосните его под водой, снимите специальным прибором чешую. Выпотрошите и опустите в воду - тщательно вымойте. Поместите в тарелку, чтобы стекла оставшаяся жидкость. Для панировки берется несладкий крекер, можно взять со вкусом сыра, укропа или лука. Небольшой по размеру болгарский перец освободите от семян, и нарежьте соломкой. От кожицы очистите картофель и тыкву. Подготовьте сметану и подсолнечное масло для жарки лука. Для удобства поместите рыбу на широкую разделочную доску. Переворачивая ее, обсыпьте поваренной солью или промажьте соевым соусом.

Смешайте в небольшой посуде молотый кориандр, сушеный чеснок и паприку. Этой смесью со всех сторон натрите карпа. Для этого можно использовать покупную смесь приправ для рыбы и морепродуктов. Оставьте мариноваться на 45 мин. За этот промежуток времени можно приготовить овощную начинку. Репчатый лук разрежьте на 4 части, а затем каждую нарезайте вдоль тонкими полосками.

Картофель разрезать пополам, затем на брусочки и кубиками. Высыпать в глубокую тарелку.
Порезанную луковицу обжарьте на подсолнечном или оливковом масле до мягкости и румяного цвета. Добавьте в миску и перемешайте.

Мускатную тыкву нарежьте кубиками и высыпьте к овощам. Ее можно заменить молодым кабачком или другими овощами. Болгарский перец можно использовать свежий или замороженный. Если берется второй вариант, то предварительно залейте его теплой водой. Чеснок порежьте ножом на маленькие дольки, сильно измельчать не требуется.

Высыпьте в основную массу и тщательно размешайте до однородности. Свежемороженный укроп можно сразу добавить ко всем ингредиентам. По желанию насыпьте петрушку или зеленый лук. В начинку будет достаточно добавления соли и молотого мускатного ореха.Положите 1 ст.л. сметаны и перемешайте до получения однородной массы.

Из холодильника возьмите карпа и нафаршируйте овощной смесью. Можно затянуть брюшко швейной ниткой. Как показал опыт, начинка отлично запекается внутри и не высыпается.Промажьте рыбу сверху сметаной. Чем больше ее будет, тем нежней и вкусней получится блюдо.Берем несладкий крекер и руками разминает его в крошку. Он хрустящий и хорошо рассыпается. Вместо него можно использовать готовые панировочные сухари.

Аккуратно посыпать полученной крошкой рыбу. Сверху немного надавить, чтобы она плотно прилегла.

Взять необходимую длину рукава для запекания, чтобы карп полностью поместился в нем. Подкатить края и положить рыбу. Затяните сильно края.

Карпа необходимо запекать в духовом шкафу при температуре +180°С. Потребуется 1 ч. времени, возможно, меньше. Готовое блюдо должно приобрести румяную корочку, как снизу, так и на поверхности. Посыпьте сверху измельченным укропом и подайте к столу как самостоятельное блюдо или вместе с картофельным пюре.

  • После подбора компонентов останется выяснить, сколько готовить рыбу в духовке. Время зависит от вида рыбки (морская, речная, жирная, куском или тушкой) и от вида запекания.
  • Любая фаршированная тушка готовится минимум 10 минут при толщине 2,5 см, сверх этого прибавляется по 10 минут на каждый последующий сантиметр. Если готовится тушка целиком, то потребуется 25-30 минут.
  • Рыба, запеченная в духовке на противне, готовится 35 минут, в фольге или рукаве - 25 минут.
  • Температура запекания минимум 180 градусов - вот ответ на вопрос о том, при какой температуре готовить рыбу. Ниже этого значения устанавливать температуру не рекомендуется, потому что мясо будет безвкусным, уйдет много времени на обработку


Ингредиенты:

  • карп — 1.5 — 2 кг
  • репчатый лук — 1 шт.
  • шампиньоны — 200 г
  • лимон — 1/2 шт.
  • растительное масло для жарки грибов
  • сливочное масло 30 гр.
  • зелень
  • соль, перец
  • специи

Приготовление:

Приготовить начинку. Лук нужно нарезать тонкими полукольцами, грибы нарезать мелкими кусочками. Отдельно обжарить в растительном масле лук и грибы до мягкости. Добавить мелко нарезанную петрушку, соль и перец; хорошо перемешать.
Карп выпотрошить и удалить жабры. Внутри и снаружи натереть солью и перцем. Наполнить рыбку начинкой, если начинки внутри много,то можно скрепить края зубочистками.Вокруг рыбы положить оставшиеся грибы с луком.При желании можно сделать косые разрезы и вложить в эти кармашки ломтики лимона. Слегка рыбу сбрызнуть лимонным соком,растопить масло и полить им всю рыбу..
Запекать в течение 20-25 минут (в зависимости от веса рыбы) в разогретой духовке при 200 C.
Готовой рыбке дать постоять 8-10 минут и переложить на блюдо.

Толстолобик с шампиньонами



Ингредиенты:

  • Помидоры 3шт;
  • Белое вино 125мл.;
  • Чеснок 3зуб;
  • Репчатый лук 2шт;
  • Шампиньоны 400гр;
  • Тушка толстолобика или стейки 3шт.
  • 1ст.л.томатной пасты
  • 1стакан сметаны

Тушку большого толстолобика выпотрошить и тщательно промыть,нарезать на большие стейки.тут придется потрудится если толстолоб большой.Так что рекомендую купить готовые стейки.

Куски обвалять в муке, поперчить и посолить по своему вкусу.Репчатый лук промыть и мелко нарезать.

Раскалить сливочное масло и жарить лук до румяной корки, потом добавить порезанные грибы. Затем слегка обжарить куски толстолобика и выложить их на протвень,сверху положить грибы с луком..

Помидоры очистить от кожицы,поджарить на сковородке,добавить томатную пасту и смешать с белым вином и сметаной,соус посолить по вкусу. Вылить смесь на тушку рыбы. Тушить в духовке минут 10 на небольшом огне.

В качестве гарнира можно использовать отварной картофель.


Ингредиенты

  • свежий карп (наш весит 1.3 кг)
  • 3 луковицы среднего размера
  • 2 болгарского перца
  • 2 помидор
  • 2-4 картофелины
  • перец и соль по вкусу
  • майонез
  • сметана
  • половинка лимона

Приготовление:

Самое главное это правильно подготовить карпа. Карп должен быть хорошо вычищен, вымыт, высушен. Внутри в брюшке высушиваем бумажным полотенцем. Нигде не оставляем лишней жидкости. Жабры обязательно нужно достать. Все должно быть вымыто и высушено. Это главное условие правильного приготовления этой рыбы.

Карпа нужно порезать на крупные куски,но небольшого можно и оставить целого.Берем половинку лимона и поливаем соком внутри рыбы и везде смазываем. Так же протираем соком и снаружи. Лимон убивает речной запах рыбы. Все тщательно промазали соком лимона и оставляем карпа в покое на 15 минут.

В форму для запекания положить порезанную кружками посоленную картошку,сверху выкладываем кучки рыбы,сохраняя её форму.боку,сверху и между кусками произвольно выкладываем порезанную кольцами луковицу,помидоры,перец.Все это заливаем сметаной с майонезом.

Духовку предварительно разогреваем до 180 С. Сколько готовится карп в духовке? Отправленный карп в горячую духовку запекается 1 час. После выключаем духовку и оставляем карпа минут на 15 в духовке. Затем переносим карпа на сервировочное блюдо и украшаем зеленью. Он очень ароматный и нежный, с хрустящей корочкой сверху. Мы украшаем его зеленью свежей петрушки. Рыбка получилась просто пальчики оближешь. Очень нежный и сочный с вкусной начинкой.


Ингредиенты:

  • 1 сазан (до 1,5 кг)
  • ½ лимона
  • 1 морковь
  • 8-10 картофелин
  • 4-5 головок лука
  • майонез
  • черный молотый перец
  • приправа для рыбы
  • растительное масло

Приготовление:

Сазан очищаем от чешуи, удаляем внутренности, промываем его, даем стечь воде. Для того, чтобы в приготовленном блюде не чувствовались мелкие кости надрезаем сазана с двух сторон от хребта к брюшку. В результате надрезов мелкие косточки при запекании размягчатся и практически не будут чувствоваться. Рыбу солим и перчим по вкусу, обсыпаем приправой для рыбы, все это хорошо втираем в рыбу. Затем обильно смазываем майонезом. Кто не любит соленое, солим аккуратно.

Картофель чистим, промываем, нарезаем дольками его по всей длине, солим, перчим, взбрызгиваем растительным маслом, хорошо перемешиваем, так чтобы соль, перец и растительное масло распределилось по картошке равномерно со всех сторон. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем слой лука, затем кладем рыбу. Вокруг кладем картофелины. Картошки берите столько, сколько уложите вокруг рыбы. Сверху на карпа выкладываем кольца лука и закрываем фольгой.

Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем рыбу с картошкой 60 минут, 30 минут с фольгой и 30 без фольги. Когда снимите фольгу, смажьте картофель растительным маслом. Готовность нашего блюда проверяем по готовности картофеля, если он не готов, запекаем дальше. Можно картофель перевернуть и закрыть фольгой.

Мне она больше нравится в холодном виде, но честно скажу, нет терпения дожидаться, когда рыбка остынет, уж очень она вкусная. Карпа покупайте большого, во-первых он уходит на «ура», а во-вторых в большой рыбе меньше мелких костей и кушать ее приятнее.


Ингредиенты:

  • 1 карп (0,8-1 кг.)
  • 2-3 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 1 баклажан
  • майонез растительное
  • масло
  • перец

Приготовление:

Сначала рыбу чистим, затем потрошим, вынимаем внутренности, удаляем жабры, если будете оставлять голову, или ее отрезаем. Рыбу хорошо промываем. Чтобы мелкие кости распарились и мы их не почувствовали во время еды, слегка надрежьте карпа с двух сторон по хребту. Режем рыбку на порционные кусочки, любого размера, как вам нравится. Солим и перчим. Солите рыбу хорошо, лишнюю соль заберут овощи.

Помидоры, перец и баклажан промываем, режем кружочками, немного солим и оставляем пропитаться. Овощи режем кружочками, немного солим и оставляем пропитаться Противень смазываем растительным маслом, выкладываем карпа, как рыбку, можно оставить и голову карпа, при желании. Между кусочками карпа выкладываем подготовленные овощи, чередуя их. Все овощи, которые останутся, выкладываем возле рыбы.

Сверху обильно поливаем майонезом и помещаем противень в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Запекаем карп 40-45 минут. Определяем готовность нашего блюда, смотрим, готовы ли баклажаны. Баклажаны готовы, можно смело вынимать рыбку из духовки, а лучше выключаем плиту и даем карпу потомиться.

Очень вкусные и овощи, они впитывают жир рыбы, тем самым делая рыбу не такой жирной и в сочетании друг с другом получается отличное блюдо карп, запеченный с овощами. Эти два разных блюда объединяются тем, что оба они очень вкусные. Готовьте и вам понравится.

  • Способ запекания делает любое блюдо более полезным. Кроме того, продукты остаются сочными и сохраняют имеющиеся в их составе витамины.
  • Рыба фаршированная, запеченная в духовке, не является исключением. Она готовится около 50 минут, но требует предварительной обработки. Помимо подготовки рекомендуется замариновать продукт в лимонном соке с солью и оставить на 1-2 часа. Так рыбка получится максимально вкусной и сочной.
  • Температура при запекании должна быть в пределах 180-200 градусов.
    Чтобы рыбка получилась более нежной и сохранила весь сок, ее рекомендуется запекать в духовке в фольге. Лучше всего сочетать ее с овощной подушкой - морковью, луком, томатами.
  • Если готовых специй нет, можно использовать анис, базилик, иссоп, душицу.Отлично сочетается с рыбным мясом кориандр, майоран, тимьян, фенхель. Эффектный аромат придадут чабер, шалфей, эстрагон.

Один из вариантов вкусной начинки для фарширования - это смесь грибов с морковкой и луком. Их предварительно обжаривают на сковороде до приятного золотистого цвета и мягкости. Затем остается наполнить грибной массой тушку и запечь ее. Чтобы рыбка тоже получилась мягкой, стоит смазать ее сметаной.


Ингредиенты:

  • шампиньоны - 500 г;
  • сметана - по вкусу;
  • лук - 2 шт.;
  • лимон - 2 шт.;
  • специи, соль - по 2 щепотки;
  • морковь - 1 шт.;
  • карп - 1 шт.

Приготовление:

Карпа очистить от чешуи и внутренностей, вымыть и натереть лимонным соком, солью, специями, дать полежать 10 минут. В это время почистить овощи, обжарить их вместе с грибами до полуготовности. Намазать карпа изнутри сметаной, заложить туда начинку. Брюшко зашивать иголкой с нитками или же зацепить зубочистками. Сверху тоже обильно промазать сметаной, сделать пару надрезов, куда вставить дольки лимона. Запечь при 180 градусах. За 1 час дважды достать рыбку и смазать сметаной.

При выборе размера стейков толстолобика, нужно ориентироваться на их свежесть и размер. Стейки должны быть толщиной около 1 сантиметра, что позволит им быстро приготовиться, но, в тоже время, остаться сочными.


Ингредиенты

  • толстолобик (стейки) — 4 штуки;
  • мед — 3 ч. ложки;
  • лимон — 1/3 штуки;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • прованские травы — 1/2 ч. ложки;
  • перец черный молотый — 1/3 ч. ложки;
  • масло растительное (без запаха) — 1 ч. ложка.

Приготовление


Рыбьи стейки вымыть под проточной водой, выложить на разделочную доску. Посыпать их солью и перчиком. Взбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 15 минут.Приготовить лимонно-медовый соус. Для этого, в миске смешать жидкий мед, лимонный сок, растительное масло и прованские травы. Если мед засахаренный, то отправить его на 30 секунд в микроволновую печь, он быстро приобретет нужную консистенцию.

Противень услать фольгой для запекания. Из фольги сделать формочки по размеру стейков. Как видно на фото, для каждого стейка получается своя форма для запекания. Формы смазать растительным маслом. Выложить куски толстолобика в формы. Сверху полить соусом.

Шкуру и мякоть лимона, которые остались, после выжимания сока, нарезать кусочками. Выложить на рыбу кусочки лимона. Они, в процессе запекания, подарят волшебный аромат.

Противень со стейками отправить в разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. Время приготовления зависит от особенностей духовки и размеров нарезанных кусков.

Готовую, запеченную в духовке рыбу, не спешить вынимать из форм. Пусть она немного остынет.Стейки толстолобика приобрели легкую золотистость, неимоверный аромат и вкус. Мясо рыбы пропитано нотками цитруса и меда.


Ингредиенты

  • карп,
  • 300 гр. белых грибов,
  • 2 луковицы,
  • 400 гр. сметаны,
  • 2 ст.л. мёда,
  • картофель,
  • 1 морковь,
  • специи: чёрный перец, майоран, розмарин, орегано.,
  • укроп,
  • петрушка,
  • соль.

Приготовление

Карпа натереть солью и специями, вдоль хребта сделать надрезы, чтобы измельчить кости и оставить на пару часов. Грибы обжарить с луком на сковородке, добавить соль, специи.
Картошку нарезать кольцами (посолить) на противень, морковку кубиком. Нафаршировать карпа грибами с луком, добавить веточки с зеленью и положить сверху на картофель. Налить немного воды, накрыть сверху фольгой, поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30 минут. Далее снять фольгу, полить сметанным соусом (в сметану добавить измельчённой зелени, мёд), поставить в духовку подрумяниться.Подать готовую рыбу на большом блюде с картошкой и овощами.автор рецепта Элеонора Пучина.

Наполнить брюшко карпа начинкой.Зашить карпа нитками.Уложить на смазанный маслом противень. Верх карпа обильно смазать сметаной. Поставить запекаться в духовку на 45-55 минут при температуре 180 градусов.

Карп готов, когда появится аппетитная корочка.Блюдо украсить лимоном, свежей зеленью и овощами.

Свежая рыба в духовке. Речная рыба, запеченная в духовке

Эта страница о приготовлении речной рыбы в фольге в духовке, пароварке, мультиварке и фритюрнице с закусками, например с картошкой ... В своем блокноте я постараюсь наглядно показать, что приготовление рыбы в фольге - это просто, полезно и вкусно. Кроме того, речную рыбу можно запекать целиком в фольге вместе с овощами, грибами, крупами - тогда вам не придется тратить время на приготовление закуски.И еще один плюс хозяйкам, которые ценят свое время: не надо стоять у плиты и переворачивать каждый кусок при жарке рыбы, а потом мыть плиту маслом 😉 Ну, вы меня уговорили? Придерживайтесь здоровой, не содержащей канцерогенов диеты и сэкономьте время!

Как приготовить речную рыбу в фольге? в печи

В целом рецепт запекания рыбы в фольге можно применить к любой речной рыбе весом 800 - 1000 г. Если рыба весом больше указанного запечена в фольге, достаточно продлить время приготовления в духовке.

Какую речную рыбу можно запечь целиком в фольге? Многие люди не любят речную рыбу из-за ее маленького размера ... Что ж, если в вашей семье есть страстные рыбаки, то этот рецепт для вас 🙂 Не отдавайте весь улов, верно? Это шутка, но врачи рекомендуют включать в рацион любую рыбу, она содержит много полезных микроэлементов, которых нет в мясе. О полезных свойствах карпа я уже писала, очень рекомендую прочитать! Для приготовления в фольге можно использовать любую речную рыбу: сазан, жерех, сазан, окунь, белый амур, лещ, щука, линь, судак, сом, карась, налим, толстолобик.Жирные сорта рыбы (сом, толстолобик, сазан, жерех, лещ) в фольге сочнее, но при приготовлении судака в духовке лучше добавить к нему кусочек сливочного масла. Крупную рыбу, например, сома и толстолобика, лучше всего нарезать крупными кусками ... Но для запекания щуки в духовке из-за ее неповторимого вкуса рекомендуется приготовить соус из горчицы, хрена, чеснока и майонеза (сливок). Опять же, это всего лишь рекомендация, я несколько раз запекала жареную щуку с дольками лимона в жабрах.

Мы с вами сегодня приготовим рыбы , а точнее карпа в фольге с картошкой ,

Для этого рецепта нам понадобится:

  • Карп (или любая другая речная рыба) массой 1 кг,
  • картофель - 1 кг,
  • Соль,
  • масло растительное - 2 столовые ложки,
  • сушеные специи для фенхеля или рыбы,
  • лист фольги для запекания.

К счастью, попался зеркальный карп, чистить его было одно удовольствие! Вы можете познакомиться с приготовлением запеченной рыбы с баклажанами и кабачками.

Речную рыбу для запекания необходимо выпотрошить (удалить внутренности и жабры), голову снимать не нужно. Затем рыбу солят и натирают специями. Когда рыба замаринована, занимаемся овощной подушкой для запеченной рыбы. Я использую очищенный и тонко нарезанный картофель.

Речную рыбу можно запекать в фольге с другими овощами, например с жареной морковью и луком. Если не хотите жарить, сбрызните лук и морковь лимонным соком и сбрызните растительным маслом... Грибы хорошо сочетаются с запеченной рыбой: шампиньонами или вешенками (добавляйте их к овощам, и у вас получится еще одно новое рыбное блюдо). Вот и решили выбрать подушку для запекания речной рыбы в фольге. Включаем духовку на разогрев, а рыбу и ее мех собираем сами.

Лист фольги кладем на противень с запасом в карман, куда кладем рыбу и овощи. Смажьте фольгу ложкой растительного масла (лучше оливкового), сделайте субстрат для зеркального карпа: картофель или овощи.Многие любят запекать рыбу с лимоном. Сверху соленого картофеля выложить рыбу, сверху сбрызнуть второй столовой ложкой масла


и упаковать все аккуратно в фольгу, чтобы швы были сверху, а весь сок, который выделяется из рыбы, оставался в кармане. Осталось запечь рыбу в фольге.


Сколько запечь речную рыбу в фольге?

Блюдо из цельной рыбы весом около 1 кг в фольге, запеченное около 40 минут при 180 градусах. Но нужно знать, что вся посуда в фольге выпадает бледно, а если хотите золотисто-коричневого цвета, то осторожно (можно обжечься паром!) Откройте фольгу и подрумяньте верх примерно за 10-15 минут до окончания. приготовления.Для этого с помощью силиконовой кисточки смазываю запеченного в фольге карпа выделившимся соком.

Любители майонеза намазывают им рыбу при мариновании, она хорошо покраснеет, если открыть фольгу.

Рыбу в фольге можно приготовить еще быстрее, если приготовить ее на пару в пароварке или мультиварке.

Процесс подготовки рыбы с добавками, маринования и упаковки такой же. Процесс приготовления на пару сокращает время приготовления рыбы в фольге, для целой рыбы весом 800 г требуется 30 минут.В пароварку можно положить в кармашек из фольги для рыбы овощи: картофель, тертую морковь, обжаренный лук и дольки помидоров, либо положить овощи на рыбу поверх пароварки.

Если в вашей мультиварке (например, в моей в Панасонике) есть функция приготовления на пару, то рецепт приготовления речной рыбы на пару в фольге! Налейте в чашу мультиварки 2 стакана воды, лучше кипяток, это сэкономит вам время приготовления. Поместите в пароварку рыбу целиком, выложив овощи в фольгу.Кнопкой выбора меню выберите функцию «приготовление на пару», установите время - 30 минут и запустите мультиварку. Отсчет времени начнется после того, как вода закипит. По истечении указанного времени мультиварка приготовит сочного зеркального карпа или любую другую речную рыбу в фольге в фольге и даже с гарниром!

А приготовить дуэт в мультиварке можно так:

Рыба будет готовиться на пару, а весь картофель в воде внизу (очищенный или в форме, решать вам). Вы можете использовать рис вместо картофеля, но, поскольку у них другое время приготовления, используйте рис в мешках или рыбное филе.Рис в мешках удобно вынимать посреди процесса пропаривания.

Аэрогриль позволяет жарить рыбу целиком , с начинкой или без, с фольгой или без нее. Я покажу вам фильм-рецепт запекания окуня во фритюрнице (автор: MrPogrebok), по этому принципу можно приготовить любую запеченную рыбу совсем без головы, но использовать ли фольгу - решать вам. При запекании рыбы в фольге фритюрнице придется меньше мыть 🙂 Жарить речную рыбу в фритюрнице - сплошное удовольствие, даже не нужно включать гриль!

Выбирай, как ты будешь готовить для себя рыбы в фольге с картошкой и будь здоров!
С вами был владелец сайта Блокнот, Анюта.

ДРУГИЕ ПРАВИЛА РЫБЫ:

PS Если сеть перегружена, возможно, вы не сможете получить к ней доступ, просто попробуйте еще раз несколько раз 🙂

Рыба, запеченная в духовке, - это не только полезное блюдо, но и невероятно вкусное. К тому же рыба готовится достаточно быстро, что экономит время - это еще один плюс продукта.

Рецепт 1: Рыба запеченная в фольге в духовке

Фольга - прекрасное изобретение человечества - защищает пищевое сырье, например посуду, но не имеет отрицательных сторон.Пленка не окисляется, она компактная, легкая, сохраняет полезный материал в продукте, обеспечивает ни с чем не сравнимый аромат рыбного блюда без дополнительного вмешательства. Желательно для этого рецепта использовать мясо горбуши.

Состав : горбуша, лимон, большая головка лука, морковь, 50 гр. дренаж. масла, любой зелени на выбор для декора.

Способ приготовления :

1. Рыба для чистки, ополаскивания. Лук нарезать полукольцами.Очищенную морковь (желательно толстую) натереть на терке. Лимон, как и лук, нарезать полукруглыми дольками.

3. Смажьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи, нафаршируйте обжаренными овощами, добавьте 2–3 четверти лимона и нарежьте немного масла.

4. Если овощи остались стоять, выложить их на подготовленный лист фольги и положить сверху фаршированную рыбу и несколько ломтиков лимона (для рыбы). Хорошо заверните будущее блюдо в фольгу, хорошо заклеив края (если одного листа не хватит, возьмите другой), выложите на противень и запекайте час при 180 градусах.

Готовую рыбу аккуратно освободить от фольги, выложить в большое продолговатое блюдо и украсить зеленью. Еду можно нарезать порциями и подавать к столу.

Рецепт 2: Рыба с жареным картофелем в духовке

Для этого рецепта мы берем рыбное филе, которое запекаем с картофелем на нежном молочном соусе ... Вкусное и очень полезное блюдо идеально подойдет для семейного ужина ... По принципу рецепта можно заменить картофель другим овощи (например, цветная капуста) или запекать рыбу в отдельной форме.

Состав : Рыбное филе средней жирности - 800 гр., 10 средних картофелин, 2 луковицы, сливки десятипроцентной жирности - 250 гр., Молоко 300 мл, сыр тертый - 100 гр., 2 ст. л. муки высшего сорта, кетчуп, соль, перец по вкусу и вкусу.

Способ приготовления :

1. Отварить картофель, но он должен оставаться немного недоваренным и остывать. Лук натереть на средней терке, слегка обжарить и подняться. масла, затем всыпать в сковороду с луком муку, все перемешать, поставить на плиту несколько минут.

2.Затем добавить лук, муку, сливки и кетчуп (достаточно 2 столовых ложек кетчупа) и варить, помешивая, еще 2 минуты. Затем влейте молоко, перемешайте и снова прокипятите несколько минут. Полученный соус посолить и поперчить.

3. Нарезать картофель пластиками, смазать противень маслом, выровнять дно картофелем, а сверху - кусочками рыбы. Полить приготовленным соусом картофель и рыбу и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 40 минут. без крышки. За десять минут до приготовления посыпать тертым сыром.

Готовая рыба будет покрыта красивой аппетитной корочкой сверху и пропитана молочным соусом изнутри. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Рыба с овощами в духовке

Рыба - очень полезный продукт Овощи тоже ценны. Они прекрасно дополняют и усиливают полезные свойства друг друга.

Ингредиенты : Морская рыба - 2 шт., Капуста белокочанная - 1 шт., 2 моркови, 2 луковицы, перец - 1 шт., Помидор (томатная паста), грибы, специи на выбор (для рыбы), майонез, пол лимона, плавленый сыр- 2, зелень.

Способ приготовления :

1. Измельчить капусту, морковь, лук и перец; выложить все в кастрюлю. Когда капуста станет мягкой, добавьте скрученные помидоры или макароны.

2. Рыбу нарезать солеными кусочками, заправленными майонезом и специями.

3. Смажьте противень жиром, выложите слой половинки жаркого, затем - рыбу, сбрызните лимонным соком и выложите сверху оставшееся жаркое. Делаем сеточку из майонеза и отправляем в духовку на варку.За 15 минут до приготовления посыпать тертым сыром будущее блюдо.

Рецепт 4: Рыба в фольге в духовке с лимоном и горчицей

Состав: рыба кг, пучок петрушки, лук среднего размера, перец черный молотый, помидор, соль мелкая, горчица 50 г, лимон.

Способ приготовления

1. Тушу рыбы тщательно вымыть, при необходимости удалить чешую. Отрежьте голову и хвост, отрежьте плавники и выньте внутренности. Снова промойте и высушите бумажным полотенцем... Сделайте несколько небольших надрезов поперек тушки сзади. Натрите тушку солью и перцем и дайте настояться минут 20.

2. Помидор помыть, натереть и нарезать тонкими ломтиками. Очищенный лук нарезать полукольцами. Лимон разрезать пополам и половину нарезать тонкими кружками.

3. Накройте форму фольгой и выложите на нее подготовленную рыбу. В каждую дольку положите ломтик помидора и лимона.

4. Выдавить сок из второй половинки лимона. Добавьте горчицу.Полученным соусом смажьте рыбу с двух сторон.

5. Положить в брюхо оставшиеся помидоры и лук. Можно сверху измельчить с луком. Оберните тушку фольгой. Форму поставить в духовку на полчаса. Выпекать при 200 градусах. Откройте фольгу за несколько минут до приготовления, чтобы рыба подрумянилась.

Рецепт 5: Рыба в фольге в духовке под овощным мехом

Состав: шесть кусочков рыбного филе (по 200 г), масло растительное, четыре средних моркови, рыбная приправа, две большие луковицы, соль мелкого помола, 200 г сыра, 70 г майонеза.

Способ приготовления

1. Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее, поместив в прохладную воду. Размороженные кусочки рыбного филе промыть и замочить салфеткой. Приправьте каждый ломтик перцем и солью с обеих сторон. Оставьте на время, чтобы рыба пропиталась специями.

2. Очистите и вымойте овощи. Используйте блендер, чтобы нарезать морковь и лук. Поставьте сковороду на плиту и разогрейте в ней масло. Переложить лук на сковороду и обжарить до прозрачности.Затем добавьте к нему морковь. Обжарить овощи, пока морковь не станет мягкой. Остудите жарку.

3. Для каждого куска рыбы сделать своего рода тарелку бортиками из фольги. Выложить рыбу в фольгу.

4. Добавьте майонез для обжаривания овощей и перемешайте до однородной массы.

5. Овощная смесь. Выложите рыбу ровным слоем. Измельчить сыр и посыпать рыбу. Поставьте сковороду в духовку на сорок минут. Выпекать при 175 градусах. Подавать, не снимая фольги.

Рецепт 6: Рыба в фольге в сливочно-соевом маринаде

Состав: 300 г незакусанной рыбы, зелень, 50 мл соевого соуса, щепотка тмина, 50 мл сметаны, щепотка молотого чили, 50 г сметаны, 30 г оливкового масла, Art .ложка тертого имбиря, два зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. Тушку рыбы очистить от чешуи, отрезать голову и хвост. Сделайте разрез вдоль спины. Отделите филе от костей. Нарезать рыбу небольшими порциями.

2. В отдельной чашке смешайте сливки с тертым корнем имбиря. Выдавить очищенный чеснок через чесночный пресс. Добавьте оливковое масло и приправьте тмином и чили. Влить соевый соус ... Тщательно перемешать маринад до однородной массы.

3.Обмакните каждый кусок рыбы в маринад и оставьте не менее чем на полчаса, чтобы рыба хорошо замариновалась.

4. Выстелите противень фольгой, сложенной вдвое. На него выложить кусочки рыбы. Накройте верх таким же слоем фольги и хорошо загните края. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать рыбу минут 20. Готовую рыбу достаньте из духовки, снимите верхний слой фольги и присыпьте мелко нарезанной зеленью.

Чтобы посуда не «забивалась» рыбным запахом во время запекания, накройте противень фольгой или смажьте уксусом или лимонным соком перед приготовлением, а затем просто промойте водой.Натрите цедру лимона или кофейную гущу, чтобы удалить запах с рук.

Рыбу запекают в духовке, как правило, на противне или сковороде. Посуда должна быть полностью заполнена добавками и рыбой, иначе при запекании влага быстро испарится и продукт будет сухим.

Рыба - скоропортящийся продукт, который необходимо хранить отдельно от других ингредиентов. Неадекватная система хранения существенно скажется на качестве будущих рыбных блюд.

И последний совет: лучше всего запекать рыбу непосредственно перед едой и сразу же подавать. Охлажденная рыба, запеченная в духовке, со временем теряет свой неповторимый вкус.

женское-мнение.ру

Запеченная рыба привлекает не только тем, что не нужно полностью участвовать в процессе приготовления и находиться у плиты, но и приятным ароматом и неповторимым вкусом, которые невозможно воспроизвести в других условиях приготовления.

Запеченная рыба полезнее для здоровья человека, но не каждый представитель рыбного мира может быть приготовлен таким образом.

Выбирая рыбу для запекания в духовке, люди руководствуются разными критериями и предпочитают те виды, которые содержат минимальное количество кости. Как правило, это касается крупных морских обитателей.

Опытные повара утверждают, что для запекания в духовке лучше всего подходят лещ, лосось, карась, форель, скумбрия, линь, карп, камбала, щука, толстолобик, треска, судак, горбуша, стерлядь.

При этом приготовление каждой рыбы имеет свои особенности. Итак, одну рыбу нужно запекать в фольге, для второй подойдет особая форма, а для третьей - рукав.

Истинные ценители запеченной рыбы, такой как таблица умножения, знают, что и с чем сочетать для приятного вкуса и аромата.

Итак, для приготовления форели в духовке лучше использовать зелень и лимон, что только дополнит неповторимый вкус рыбы. Форель следует готовить со стейками, но лучше запечь осетра целиком в фольге.


Карп - самая распространенная и недорогая рыба, поэтому его чаще всего используют в выпечке. Лимон и лук... Очищенную рыбу фаршировать лимоном и посыпать луком ... Весь карп запекается в фольге.

Карпа можно запекать с большим количеством лука, который лучше пропитает мясо рыбы. Для этого маринованного в лимонном соке карпа нужно класть не прямо на фольгу, а на луковый слой. Сверху на рыбу укладывается такой же слой нарезанного лука.

Стерлядь по праву считается самой привередливой на кухне, которая за счет своего несравненного вкуса не нуждается в каких-либо добавках.Просто посолите и поперчите эту рыбу перед запеканием в фольге.


Морской лещ, окунь, морской окунь и пикша в сочетании с зеленью и твердым сыром помогут создать вкусное и сочное блюдо ... В этом случае используйте в качестве начинки смесь трав и тертого сыра. Любую рыбу из того же списка можно приготовить в соленой ракушке. Об этом способе приготовления знают немногие, но на самом деле никаких серьезных усилий от повара не требуется.

Сначала выпотрошите рыбу, хорошо промойте и удалите излишки влаги полотенцем.Зелень можно поместить в центр рыбки веточками, а затем приступить к формированию соляной раковины.

Для этого нужно смешать 4 столовые ложки 1 кг обычной соли с водой. Затем взбить белок с 1-2 столовыми ложками воды и тщательно перемешать с влажной солью.

Полученную смесь выложить на противень и слегка прижать ложкой. Рыбу кладут на соль и аккуратно засыпают оставшейся солевой смесью. По окончании запекания подождите несколько минут, пока корочка остынет, затем сломайте ее и очистите рыбу.

Можно запечь рыбу с овощами. Лучше использовать для этих целей хек или мойву, но овощи нужно выбирать исходя из личных вкусовых предпочтений.

Если вы не знаете основных правил запекания рыбы в духовке, вы легко можете испортить блюдо, лишив его достаточной сочности, вкуса и аромата. Сочная запеченная рыба получится при соблюдении температурного режима.


Не рекомендуется держать рыбу в духовке дольше рекомендованного времени, а также подвергать ее воздействию высокой температуры, иначе пища будет сухой и может пригореть.Опытные кулинары при запекании рыбы в духовке советуют ориентироваться на диапазон от 170 до 200 градусов.

Что касается времени пребывания в печи, то оно должно определяться из расчета 20 минут на каждые 500 граммов веса. Если планируется запекать тушку целиком, то указанное время следует увеличить вдвое. Итак, на запекание целой рыбы весом 500 грамм потребуется не 20 минут, а 40.

.

Не обязательно ставить рыбу в холодную духовку ... Последнюю нужно нагреть до необходимой температуры и только потом ставить на противень с рыбой.При нарушении этого условия блюдо может оказаться сухим, потерять аромат и аромат.

Если при приготовлении рыбы используется фольга, она должна покрывать всю тушку. Для жареной корочки верхнюю часть фольги можно снять за несколько минут перед тем, как достать рыбу из духовки.

1. Изумительная вкусная рыбная запеканка с картофелем

Получается изумительно хрустящая сырная корочка! И рыба, и картофель в сливках со специями приобретают мягкий пряный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт уютного семейного ужина, все будут счастливы и сыты.

Состав:

- 5-6 картофелин
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки

Подготовка:

Многие люди постятся, поэтому крем можно заменить. рыбный бульон ... А то верхний слой вместо сыра можно положить лук с перцем, будет не менее вкусно.

Картофель нарезать более тонкими кружками, лук - кружочками или полукольцами, при желании помидоры можно нарезать кружочками или полукольцами, рыбу - небольшими кусочками.

Не три сыра, как обычно натертые, а тонко нарезанные - как на бутерброде. Овощи мелко нарезать.

В сливки посолить и поперчить, можно приправить рыбу.

Сначала выложите в сковороду слой картофеля, затем лук, а затем рыбу.

Посолить, присыпать зеленью и хорошо смазать сливками (или полить - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры тоже смазывают сливками.

Последний слой - сыр! Выкладываем ломтики сыра так, чтобы они покрывали почти всю поверхность.Осторожно вылейте остатки крема по краям.

Выпекать 25-30 минут при температуре 200-220 градусов.

Приятного аппетита.

2. Запеченная треска с сыром и помидорами

Нам нужно:

2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, черный перец - по вкусу
2-3 ​​помидора (у меня 10 помидоров черри)
5 ст. ложки сливок 20-25%
2 чайные ложки горчицы (можно и крупнозернистую, теперь у меня обычная)
100 г твердого сыра
овощи

Если филе свежее, об этом не может быть и речи.Если мороженое, разморозьте его в холодильнике в течение суток, аккуратно промокните салфетками.
Рыбу нарезать крупными кусочками, выложить в форму для запекания (керамика здесь будет очень хороша), посыпать крупной солью и черным перцем.
Кстати, если у вас есть формы для порционирования, ставьте их прямо на них, вы можете подавать их и в них.
Мои помидоры, нарежьте плодоножку на большие и нарежьте кружочками, а черри нарежьте пополам.
Опять хаотично (в такой день) выкладываем рыбное филе.
Можно добавить немного соли, а я нет.
Смешайте сливки и горчицу.
Сыр натереть на крупной терке ...
... смешать со сливками и горчицей. Если он очень густой, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.
Выкладываем всю эту массу на треску с помидорами.
Поставить форму в духовку, повернуть на 180 градусов и выпекать 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится и не получится аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать без добавления, с вкусным хлебом и любимыми овощами.

Приятного аппетита!

3. Рыба запеченная с сыром

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Состав:

500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 столовые ложки сметаны
1/4 части лимона
Соль
перец

Приготовление:

Я использовала филе рыбы тилапии. Рыба получилась очень сочной и нежной, с легким привкусом лимона и вкусным плавленым сыром.
Подготовка:

Натереть ломтик лимона на хорошей цедре (получается примерно чайная ложка цедры).

Сыр натереть на крупной терке.

Размороженную рыбу приправить солью и перцем с обеих сторон, выложить в форму.

Посыпать цедрой лимона и сбрызнуть лимонным соком.

Смазать сметаной.

Посыпать тертым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Варить 20-25 минут.

Рыба, запеченная с сыром, - простое, полезное и вкусное блюдо.

4. Форель с чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»

Состав:

Картофель - 6 шт.
Сливки - 250 мл
Чеснок - 2 зубчика
Мука - по желанию
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Форель - 4 стейка
Сливочное масло - по желанию
Масло растительное - по желанию
Приправы для вкус

Подготовка:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. В кастрюле растопить сливочное масло. Потушите в нем мелко нарезанный чеснок несколько минут для придания аромата.
3. Добавьте столовую ложку муки и слегка подрумяните.
4. Добавить сливки, интенсивно помешивая.
5. Когда соус загустеет, добавить немного кипяченой воды и специй: соль, лавровый лист и смесь перцев. Довести соус до кипения, выключить и накрыть крышкой.
6. Затем обжарить натертые на терке морковь и лук.
7. Картофель нарезать кружочками средней толщины. Выложить в форму, добавить соль, перец и немного растительного масла.
8. Выложить рыбу поверх картофеля, слегка посолить.
9. Для рыбы - морковь и лук.
10. И сбрызнуть чесночным соусом.
11. Запекать рыбу 40-45 минут при 180ᵒС.

Приятного аппетита.

5. Запеченная рыба с майонезом

Состав:

рыба
яйца
лук
майонез
сыр

Подготовка:

1. Рыбное филе промыть, обсушить, если есть косточки - лучше нарезать.
(в д.л. использовалась рыба телапиа - готовое филе - продается практически везде, стоит порядка 140-170 р / кг)
2. Филе выложить на смазанную маслом сковороду, приправить солью и специями.
3. Приготовление соуса:
Положить в миску 4 яйца, измельчить зеленый лук и добавить 2-3 столовые ложки майонеза (любого). Смешиваем.
4. Вылить соус в сковороду с рыбой, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

6. Форель С КАРТОФЕЛЕМ

Состав:

● Филе форели - 500 - 600 грамм.
● Картофель - 1,5 кг.
● Сметана - 500 грамм.
● Сыр - 200 грамм.
● Соль, черный перец, ароматизатор молотого перца.
● Любые специи по вкусу рыбы.
● Зелень - укроп, петрушка, кориандр.
● Лимон - 1 шт.

Подготовка:

1. Вымойте форель и промокните ее бумажным полотенцем. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Приготовить соус. Смешать сметану с тертым сыром, добавить соль, черный перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом. Смажьте кусочки форели приготовленным соусом и выложите на противень. Затем разложите картофель и полейте остальным соусом.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень. Выпекать 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и выпекать еще 25 минут, выложить на блюдо, украсить зеленью.

Запеченная в духовке рыба - одно из самых простых блюд: очистить, посолить, поперчить и отправить в духовку, следя за тем, чтобы она не засохла.

Так как рыба в духовке не только простая, но и очень вкусная, нужно уметь ее готовить. Поэтому запекаем рыбу в фольгированной печи, усложнив ее традиционными и оригинальными ароматами.

ЧТО ЗДЕСЬ?

  • Рыба запеченная в фольге по рецепту соуса из авокадо с фото пошагово
  • Рукав рыба с имбирем (пресноводный)
  • Оригинальный рецепт запеченной рыбы с соленой корочкой
  • Фаршированная рыба (с грибами)

Все рецепты о запекании рыбы в духовке целиком, в них есть что-то общее. В пошаговых мастер-классах использовалась фольга, в других рецептах - рукав для запекания и «соляная корочка», которая отлично заменила и полиэтилен, и фольгу.Почему «прикрытие»? Чтобы рыба пропиталась всеми ароматами и соками, не выгорела, а приобрела нежную парную консистенцию.

Если вы хотите получить красивую аппетитную корочку, откройте фольгу и рукав на несколько минут до полной готовности.

Рыба запеченная в духовке в фольге

Главный герой этого рецепта - красный карп. Но такие же специи и способ приготовления подходят и для любой другой рыбы. И отдельно приготовленный соус из авокадо и помидоров к рыбе.

Ингредиенты для рецепта

  • рыба - 500 грамм
  • тимьян свежий - 1 столовая ложка листьев столовая
  • Укроп - несколько веточек
  • лавровый лист - 1
  • смесь соли, перца - на ваш вкус
  • кориандр - 1 чайная ложка
  • чеснок - 2 зубчика
  • Оливковое масло

Для соуса:

  • помидор - 1 крупный
  • чеснок - 2 зубчика
  • авокадо - 1,

Как вкусно запечь рыбу в духовке в фольге

    Рыбу тщательно очистить от внутренностей и чешуи, промыть и обсушить салфетками.Вам решать, снимать ли вы голову или опускать ее.

    Приготовьте маринад. Налейте в небольшую миску оливкового масла. Добавьте смесь перца (если это цельный горошек, скалкой сделайте большие куски), выдавите чеснок, всыпьте чистые листья тимьяна и кинзы, хорошо разотрите.




    Нарежьте лимон тонкими ломтиками.

    Посолить рыбу (не забудьте посолить и внутренность!). Полученной смесью натереть.



    Положите несколько ломтиков лимона на фольгу, разложив их так, чтобы рыба могла поместиться на них позже. Сверху выкладываем веточки укропа и лавровый лист (если большие - разделим пополам).



    Положить рыбу, положить в брюхо кольцо лимона, а сверху повторить расположение низа: веточки лимона и укропа (лавровый лист уже нельзя класть).


    Оберните фольгу, собирая и собирая что-то вроде конверта.Если рыба крупная, выложите ее на противень, маленькую можно поместить на сковороду.

    Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, 15-20 минут, затем открыть фольгу и выпекать верх, кипятя еще 10 минут.


Оригинальный соус для каждой запеченной рыбы по рецепту


Очистить и взбить авокадо, переложить его в небольшую миску и сбрызнуть лимонным соком.

Снимите кожицу с помидора и нарежьте его небольшими кусочками.


Разотрите, процедите через сито или используйте блендер, чтобы превратить авокадо и помидоры в однородную пасту.

Добавить прессованный чеснок и соль по вкусу, перемешать.

Рыба вкусная и в горячем, и в холодном виде.

Подается с соусом, не требует добавок. Но если вы решите подавать с гарниром, приготовьте рис или картофель.

Еще несколько интересных рецептов запекания рыбы в духовке

С имбирем в рукаве

Рецепт хорош для пресноводных рыб... Используется свежий имбирь, который полностью «забивает» характерный запах речной рыбы (грязь).

На 1 кг рыбы возьмите свежий имбирь около 4 см и 2 ст. ложки сметаны. Очистите имбирь и нарежьте дольками.

Подготовленную рыбу обсушить, натереть солью и положить имбирь.
Распределить крем со всех сторон. Обернуть фольгой (можно в рукаве, тогда не забудьте пробить вверху небольшую дырочку) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.Если вы хотите, чтобы рыба подрумянилась, откройте фольгу через 20 минут (выньте ее из рукава)

В соляной раковине

Оригинальный и очень рациональный способ приготовления рыбы в духовке, который своей простотой даст шанс всем - рыба в соли, которая после запекания превращается в кожицу, отлично удерживающую влагу. В этом случае фольга не нужна, она служит только «подстилкой». Берут для варки рыбу целиком, крупную соль (лучше морскую) из расчета 1 кг на 1 кг рыбы, пучок петрушки и укропа, яичный белок (2 на 1 кг рыбы) и цедру лимона.

Положите все овощи в брюхо приготовленной рыбы. Слегка взбить яичные белки и смешать с солью и цедрой. Отложите на время. Выложите фольгу на противень и распределите по ней ровным слоем половину солевой пасты. Сверху выложить рыбу, засыпав ее второй половиной соли.

Мелкую рыбу запекать 20 минут, крупную рыбу около 40 минут в разогретой до 200 т духовке. Затем готовую рыбу выпустить из соленого плена - постучите тяжелой ручкой ножа, и кожа порвется.

Рыба, запеченная в духовке

На самом деле рыбу почти всегда фаршируют, даже если это всего лишь веточка укропа в животе или долька лимона.Но начинка может быть сколь угодно насыщенной и сложной. Можно фаршировать, например, гречку, картофель и другие овощи, яйца, лук, орехи, фенхель, грибы, сыр и рыбный фарш, и даже клюкву - в общем, можно надолго их заменить. Но лучше один раз приготовить, например, с грибами.

С грибами

На 1 кг рыбы понадобится 200 г грибов, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 2 средних помидора, 100 г сливок, пучок укропа.

Обжарить на сливочном масле грибы и лук... Снимаем кожицу с помидора и мелко нарезаем, кладем на грибы. Добавьте к этому мелко нарезанный укроп. Варить 10 минут.

Подготовить рыбу, натереть солью и перцем. После остывания поместите измельченные грибы в брюшко и зашейте или закрепите зубочистками.

Добавить фаршированную рыбу в фольге, смазать сливками и варить 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

.90,000 Соревнования для детей Рыбка на тарелке

Люблинское воеводство объявляет конкурс для детей от 7 до 15 лет на описание собственных продуктов, блюд и кулинарных блюд, приготовленных с использованием пресноводной рыбы. Почему стоит есть рыбу? Они содержат ценные питательные вещества: полезный белок, жирные кислоты омега-3, витамины и минералы. Согласно статистике, в 2019 году на пресноводную рыбу приходилось всего 18,2% потребления рыбной продукции в Польше.Мы должны это изменить! Покажем, насколько богато богатство традиционных люблинских блюд, основным ингредиентом которых является рыба из региональных рек и прудов.

Цель конкурса «Рыба на тарелке» - популяризация кулинарного наследия региона, а также открытие, изучение и представление кулинарных традиций Люблина, связанных с пресноводной рыбой.

Заявка на участие в конкурсе должна быть в виде фильма, мультимедийной презентации или описания с фотодокументацией и содержать:

- описание кулинарных традиций данного продукта / блюда / приготовления и их связь с использованием пресноводной рыбы,
- перечень ингредиентов,
- способ приготовления.

Победителям конкурса предоставляются ценные материальные призы:
1 место - до 400 злотых;
2 место - до 300 злотых;
3 место - до 200 злотых;
15 отличий до 100 злотых.

Конкурсные работы должны быть отправлены до 18 июня 2021 года по электронной почте на следующий адрес электронной почты: [email protected] со слоганом: Конкурс «Рыба на тарелке» в теме письма или обычной почтой на следующий адрес. : Departament Rolnictwa i Rural Development, Управление маршала Люблинского воеводства в Люблине, ул.Grottgera 4, 20-029 Lublin, с пометкой: Конкурс "Рыба на тарелке". Итоги конкурса будут объявлены до 5 июля 2021 года.

Конкурс организован Люблинским воеводством, всю информацию о конкурсе предоставляют сотрудники Департамента сельского хозяйства и развития села Управления маршала в Люблине: тел. (81) 44 16 538 и (81) 44 16 802 , электронная почта: [email protected]

Правила конкурса «Рыба на тарелке»

Приложение №1 к Правилам конкурса «Рыба на тарелке»

Приложение 2 к Правилам игры «Рыба на тарелке»

. .

Рыбные котлеты консервированные - рецепт с фото, как вкусно приготовить

Описание

Консервы рыбные котлеты Это вкусная и оригинальная закуска, которую даже самая юная хозяйка сможет приготовить в домашних условиях. Не требует много ингредиентов и много свободного времени, а процесс приготовления покажется очень легким и простым, если у вас под рукой будет наш рецепт с пошаговыми фото.

Можно приготовить очень вкусные и сочные котлеты из любых рыбных консервов, будь то сардины, соусы, скумбрия или другая рыба.Секрет приготовления закуски вовсе не в том, что в консервационную смесь добавляется мука. Он утолщает лакомство и не дает ему развалиться. Но важно не переборщить с мукой, иначе еда может оказаться слишком сложной.

Еще один интересный факт: в этих котлетах используется сыр, который хорошо сочетается с консервами. Это делает блюдо мягким и сочным, придает приятный вкус и аромат. Классический рецепт закуски предполагает использование сыра «Пошехонский», так как он как нельзя лучше подходит для этого кулинарного шедевра.

Консервы рыбные котлеты довольно низкокалорийны, поэтому их можно есть, не беспокоясь о своей фигуре. О том, как их приготовить в домашних условиях, вы можете прочитать в нашем простом рецепте с пошаговыми фото. Это блюдо прекрасно будет смотреться как на праздничном столе, так и на семейном ужине. Попробуйте приготовить это блюдо своими руками - и вы не пожалеете!

Ингредиенты

Шаги

  1. После открытия банки сначала слейте масло, чтобы в нем не было влаги. Вы можете положить ингредиент в дуршлаг или сито для наилучшего удаления влаги. Затем переложите рыбу в глубокую емкость и разомните вилкой.


  2. Затем натрите твердый сыр на мелкой терке. на терке и добавить в емкость для рыбы консервы.

  3. К имеющимся продуктам добавить куриное яйцо, измельченный чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. После этого тщательно перемешайте содержимое посуды, пока смесь не станет однородной..

  4. Теперь нагрейте масло в сковороде на среднем огне и начните формировать котлеты. Чтобы смесь не прилипала к рукам, смочите их водой. После формирования рыбных шариков поместите их в масло так, чтобы они не касались друг друга

  5. Обжаривайте продукты с каждой стороны, пока они не покроются поджаренной корочкой. Затем приготовленные по нашему рецепту с пошаговыми фото рыбные консервы переложить на порции и подавать с добавлением.Приятного аппетита!


.90,000 Консервы из речной рыбы домашние

Очень часто после рыбалки остается большое количество рыбок. Что с ним делать, если кошка уже отказывается есть? Жарить рыбку нет смысла. От нее ничего не осталось. А в ухо не засунешь - какая-то косточка. Из такого продукта можно приготовить отличную закуску, которая понравится и детям, и взрослым. Варенья из речной рыбы домашнего приготовления получаются очень вкусными и сытными. Главное - соблюдать рецепт и все правила приготовления.

Стоит ли готовить

Многие специалисты не рекомендуют готовить консервы в домашних условиях. Это связано с тем, что температура нагрева емкостей с продуктами составляет 100 ° С. Стерилизацию таких заготовок следует проводить в автоклаве. Только так можно добиться полного уничтожения всех бактерий. К тому же стерилизация в скороварке длится намного дольше. Чтобы катить танки, нужно дождаться, пока они полностью остынут. При этом давление в скороварках нужно постепенно снижать.За это время банки могут потемнеть и потерять привлекательный вид.

Если у вас нет специального автоклава, рекомендуется стерилизовать банки в течение длительного времени. Также можно отдельно потушить продукты, а затем сложить их в емкости и закатать. В противном случае в готовых банках могут остаться бактерии, которые могут существовать без анаэробных аэробных бактерий. Некоторые из них способны выделять сильные токсины.

Рыбные шпроты

Рыбные консервы из мелкой рыбы можно готовить с любым маринадом.Однако шпроты очень популярны у многих хозяек. К тому же рецепт их приготовления довольно прост. Для приготовления таких консервов вам понадобится:

  1. Рыбка - 1 кг.
  2. Лук - 200 г.
  3. Масло растительное - 100 г.
  4. Вода - 150 г. При желании этот ингредиент можно заменить сухим вином.
  5. Уксус 9% - 50 мл.
  6. Специи и соль - по вкусу.

Приготовление продуктов

Чтобы приготовить домашние рыбные консервы в масле, все ингредиенты должны быть тщательно подготовлены.Лук стоит очистить, промыть и нарезать кольцами. Из рыбы для приготовления подойдет плотва, рыба ерш, окунь и тому подобное. Каждую тушку следует очистить от чешуи, удалив хвосты, плавники, головы и внутренности. Рыбу рекомендуется тщательно вымыть.

Подготовленные ингредиенты поместить в врондел. На дно емкости кладут слой колец лука, а затем слой рыбы. Чернила следует добавить. Затем нужно выложить слой лука и слой рыбы. Поочередно чередуйте продукты, пока не будет заполнено 2/3 всей чаши.Затем в емкость положить сладкий перец и лавровый лист. Также рекомендуется заливать водой или вином, а также уксусом и маслом.

Термическая обработка

Поставьте емкость с будущими консервантами в духовку. Тушить пищу на медленном огне 3-5 часов под крышкой. Меньше времени требуется, если консервы готовятся в скороварке. Как правило, это занимает от 1 до 1,5 часов.

Пока рыба готовится, вымойте и простерилизуйте банки. Эти рыбные консервы обычно закатываются в стеклянную тару, объем которой составляет 0,5 литра.О готовности продукта можно судить по состоянию рыбы. Косточки туши должны быть очень мягкими. Когда консервы будут готовы, их следует разложить по банкам и герметично закрыть.

Рыбные консервы в автоклаве

Недавно на специализированных полках в магазинах появились автоклавы для домашнего консервирования. Эти приспособления значительно облегчают процесс сбора продуктов на зиму. Как приготовить из них рыбные консервы? Для начала приготовьте все продукты. Для приготовления потребуется:

  1. Рыба речная, свежая - 2 кг.
  2. 9% уксус - по 7 мл на емкость, объем которой составляет 0,5 литра.
  3. Перец, соль.
  4. Масло растительное. В этом случае используйте орехи, тыкву, семена льна, оливки, кукурузу или семена подсолнечника.

Банковская заготовка

Указанного количества компонентов хватит на приготовление 3 банок консервов объемом 0,5 литра. Чтобы закуска была вкусной и ароматной, нужно тщательно готовить рыбу. Для этого рекомендуется каждую тушку очистить от чешуи, удалив головы, хвосты, плавники и кишки.Рыбу также следует мыть под проточной водой. Если тушка большая, ее можно разрезать на несколько частей.

На дно банки выложить слой рыбы, добавить специи и капнуть немного уксуса и растительного масла. Наполнять тару таким способом необходимо в самом верху. Между верхним слоем рыбы и крышкой должен быть небольшой зазор высотой не менее 3 сантиметров. Иначе банки лопнут. Заполненные емкости следует закатать и затем поместить в автоклав.

Дальнейшее консервирование

Автоклавы для домашнего консервирования очень просты в использовании.Главное - соблюдать определенные правила. Емкости с рыбой следует послойно поместить в автоклав, а затем наполнить водой. Жидкость должна покрывать емкости на высоту не менее двух сантиметров. После этого нужно закрыть прибор, завернуть винты, а затем откачать воздух так, чтобы внутри прибора создавалось давление 1,2 атм.

Рекомендуется проверить герметичность соединения. Это можно сделать с помощью уха или с помощью мыльной воды. Если все в порядке, то нужно развести костер под автоклавом.Вода внутри устройства должна нагреться до 112 ° C.

В таких условиях все бактерии погибнут. Через 50-70 минут возгорание под оборудованием можно убрать. Автоклаву нужно дать остыть до температуры не ниже 30 ° C. Затем осторожно выпустите воздух и откройте крышку. Рекомендуется слить воду и только потом достать емкости. Консервы в домашних условиях из речной рыбы готовятся таким способом намного быстрее. В результате получается вкусная закуска.

Консервы из моркови

Консервы из речной рыбы в домашних условиях можно приготовить не только с луком, но и с морковью. Для этого потребуется:

  1. Рыба речная - 1 кг.
  2. Морковь - 700 г
  3. Лук - 700 г
  4. Растительное масло.
  5. Перец, соль.

Процесс приготовления

Итак, как сохранить речную рыбу. Для начала подготовим тушки. Рекомендуется очищать рыбу от чешуи и внутренностей. В этом случае можно вынимать ласты и головы.Затем рыбу переложить в глубокую емкость и посолить. Рекомендуется выдержать продукт около часа. За это время можно приготовить лук и морковь. Овощи следует очистить и промыть. Морковь можно натереть на терке, а лук нарезать кольцами.

Теперь вы можете подключать товары. Вынуть рыбу из рассола и смешать с нарезанными овощами. По краям 0,5 литра стоит налить 3 столовые ложки растительного масла и неплотно разложить рыбу. В противном случае при варке из емкостей вытечет лишняя жидкость.Банки следует закрыть жестяными крышками и поставить в холодную духовку. После этого можно включить нагрев и нагреть все до 200 ° С. Рыбу нужно потушить в течение 4-5 часов. Затем контейнер можно снять, скатать, перевернуть и завернуть. Когда остынут домашние рыбные консервы из реки, можно переместить их в погреб.

Карп в масле

Консервы из карпа вкусны, как рыбная закуска. Для приготовления вам потребуется:

  1. Карп свежий - 1 кг.
  2. Масло растительное - 1 ст.
  3. Чеснок - 1 зубчик.
  4. Репчатый лук - 1 голов.
  5. Перец черный, кориандр, укроп молотый, соль - по вкусу.

Методика подготовки

Для начала нужно очистить карпа от чешуи, плавников и внутренностей. Затем необходимо отделить голову и нарезать тушку небольшими кусочками. Рыбу следует солить и присыпать специями. Карпа необходимо разложить по берегам. Рекомендуется для укладки слоем луковых колец. Емкость следует закрыть крышками и затем простерилизовать.Консервы из речной рыбы в домашних условиях следует хорошо тушить. На приготовление карпа уходит до 10 часов.

Добавляйте воду в процессе стерилизации по мере ее испарения. Жидкость должна быть не холодной, а кипящей. В противном случае стеклянные банки лопнут. Готовую закуску следует закатать, а затем поставить в прохладное место. Аналогичным образом консервируется и лещ.

сом в собственном соку

Для приготовления консервов из сома потребуется:

  1. Сом свежий - 1 кг.
  2. Соль - 1 ст. ложка.
  3. Душистый перец и черный перец.
  4. Морковь.
  5. Лавровый лист.
  6. Кислота лимонная - 0,5 г в банке объемом 0,5 л.

Как приготовить

Таким способом можно приготовить только консервы из сома, но также и карпа, каната, карпа и толстолобика. Для начала нужно подготовить рыбу. Его очищают, тщательно промывают и нарезают небольшими кусочками. Когда вода из рыбы слита, нужно переложить продукт в емкость и засыпать солью.Рекомендуется соблюдать пропорции. На 1 кг рыбы понадобится всего 1 столовая ложка соли. Продукт следует хранить в течение часа при комнатной температуре.

За это время можно приготовить стеклянные банки и другие ингредиенты. Морковь нужно очистить, промыть и нарезать ломтиками или нарезать на крупной терке. На дно подготовленных емкостей нужно выложить лавровый лист, несколько крупинок черного и душистого перца. Затем рекомендуется сделать морковный слой и залить лимонной кислотой. После этого банки можно наполнить рыбой, оставив между крышкой и продуктами свободное пространство высотой не менее 2 сантиметров.

Как стерилизовать

Контейнеры должны быть закрыты крышками и помещены в кастрюли. Не ставьте стеклянные банки прямо на дно. Они могут лопнуть. Чтобы этого избежать, поместите сетку на дно емкости, а затем поставьте банки. После этого в кастрюлю можно налить воду так, чтобы ее уровень был на 3 сантиметра ниже крышек.

Рыбная банка стерилизованная в закрытом состоянии на 8 часов. Периодически сливайте воду в кастрюлю. Жидкость должна быть не холодной, а кипящей.В противном случае стеклянные банки лопнут при понижении температуры. Также рекомендуется приподнять крышки емкостей и выдавить из банки ложкой воздух. В конце банку с рыбой нужно остудить, не снимая ее со сковороды, а затем закатать.

.

видов балтийских рыб - Naturally Baltic 9000 1

Балтийское море является домом как для морской, так и для пресноводной рыбы (чаще всего в заливах - окунь, плотва, судак, щука и лещ) и так называемых. би-экологические, которые проводят часть своей жизни в пресных водах, а часть - в соленых (лосось, угорь, морская форель). Мы едим много такой рыбы каждый день. Это килька, сельдь, треска, лосось и камбала.

Узнайте больше о видах рыб, обитающих в Балтийском море.Узнай интересную информацию об их привычках. Сравните пищевую ценность балтийской рыбы и попробуйте проверенные рецепты.

Самый популярный вид в Балтийском море, имеющий большое экономическое значение, но, к сожалению, его уловы систематически сокращаются. Встречается в регионах от Датского пролива до Ботнического залива. Молодь трески обитает на мелководье прибрежных вод, а взрослые особи - в открытом море, чаще всего на глубине 220 м. Тело трески удлиненное, покрыто мелкой и круглой чешуей.В Балтийском море они достигают длины 70 см.

Мясо трески белое, сочное, нежное, с мягким сладковатым вкусом и не очень костистое. Их готовят на пару, запекают, жарят на гриле, жарят с лимоном и зеленью, в панировочных сухарях или тушат.

Чрезвычайно популярен в меню на польском побережье. Камбала - рыба с асимметричным строением тела. Большую часть времени он лежит на морском дне, засыпанный илом, лежа на боку. В этом положении она также движется, в результате чего один из ее глаз перемещается на противоположную сторону головы, обычно вправо (отсюда и английское название «правый глаз камбала»).Зрелые экземпляры имеют зеленовато-коричневый или коричневый цвет. Их тела покрыты мелкой разноцветной чешуей, некоторые из которых трансформируются в грубые костлявые пластинки, особенно острые по боковой линии и у основания спинного и анального плавников. С наступлением темноты камбала интенсивно добывает корм. В польской части Балтийского моря они вырастают до 40 см, в исключительных случаях - до 50 см.

Мясо белое, сочное, нежное, с маслянистым привкусом, но, к сожалению, очень костлявое. Их обычно едят жареными, жареными или в супах.

Кроме камбалы и камбалы, относится к обыкновенной балтийской камбале (камбала). В основном он встречается в западной и центральной частях моря, где соленость относительно высока. Молодые особи предпочитают держаться на песчаном или глинистом дне в прибрежной зоне, а взрослые предпочитают воды средней глубины. В южной части Балтики она вырастает до 45–50 см. Самая крупная камбала, пойманная в 2005 г. на промысле в Колобжеге (глубина 64 м), имела длину 52 см и вес чуть более 2 кг.Тело камбалы покрыто плотно прилегающей мелкой гладкой циклоидной (овальной) чешуей.

Мясо камбалы нежирное, нежное и твердое. Белое или молочно-белое филе. Мясо очень вкусное, ценится выше, чем мясо камбалы. Его можно жарить, запекать, тушить в вине, в овощах, тушить. Популярно жареное филе (в кляре, в панировке) с картофелем фри и соусом ремулад (на основе майонеза).

Turbot, также известный как наклон

В основном встречается в польской части Балтийского моря.Плавает набок, близко ко дну. Тело этой рыбы сильно сжато с боков, очень высокое, почти круглое, покрытое твердыми костными узелками, которые появляются на глазной (то есть левой) стороне. Сторона от серого до темно-коричневого с многочисленными черными точками. Турботы бывают разных размеров, в Балтийском море они вырастают примерно до 55 см. Они хищники, питаются в основном мелкой рыбой.

Мясо палтуса белое, сочное, с нежным вкусом. Лучше всего прямо с гриля или сковороды, подавать с легким соусом и овощами.

Достигает длины 18–24 см. Один из важнейших видов морской рыбалки.

Мясо сельди мягкое, жирное, с характерным вкусом и довольно костлявое. Популярна на кухне «с незапамятных времен» благодаря удобству хранения после соления. Прекрасный вкус как на сковороде, так и при копчении.

В Польше принято есть сельдь, маринованную в уксусе, масле, в сливочном соусе, как закуску к водке.

Рыбка из семейства сельдевых, в Балтийском море достигает 10–14 см, в Северном - до 17 см.Тело кильки покрыто серебряной чешуей, на спине голубоватое, голова без чешуи, жаберная шляпка гладкая, глаза с узкими жирными веками. Особенность: шероховатый край живота. Плавает близко к поверхности моря, мелководьями.

Мясо кильки плотное, сочное, с характерным вкусом и легко усваивается. Их обычно едят жареными в панировочных сухарях или тушеными, копчеными, сушеными, в соусе, например, овощном и томатном.

Встречается в озерах, реках и мелководных прибрежных водах Балтийского моря.Длина окуня 25–30 см, максимум чуть более 50 см, вес около 2 кг. Тело более или менее прочное, что зависит от трофических условий, то есть от количества питательных веществ в экосистеме. Он имеет мелкие чешуйки, прочно вросшие в кожу. Смена цвета - окуни, обитающие на передержанной мелководье, становятся более яркими. У них 5-9 темных поперечных полос на спине и боках. Ночью они погружаются в своего рода глубокий сон внизу, опираясь на него тазовым и хвостовым плавниками.

Мякоть окуня белая, вкусная, плотная, с небольшим количеством костей. Чем он больше, тем вкуснее. Он подходит для жарки, варки и запекания.

Встречается в озерах и равнинных реках, а также в мелководных прибрежных водах Балтийского моря. Предпочитает глубокую мутную воду с илистым дном. Тело удлиненное, слегка уплощенное с боков, голова относительно небольшая, пасть сильно зубчатая. Глаза большие, радужные, светящиеся в темноте. Спина серо-зеленая или серо-коричневая, бока светло-серебристо-зеленые с 8–12 темными полосами, часто размазанными в пятна, брюшко белое.Вырастает до 70–85 см, максимум 130 см, достигает 8–12 кг массы тела. Он хорошо видит в темноте. Хищник, преследуя свою добычу, развивает скорость до 30 км / ч.

Мясо судака имеет нежный вкус и красивый, яркий цвет. Лучше всего запечь в духовке или запарить.

Встречается в мелководных прибрежных водах южной части Балтийского моря, но на севере встречается спорадически. Это хищник, который охотится близко к поверхности воды. У него сильно удлиненное, стреловидное тело, продолговатая голова с клювовидной пастью.Спина темно-синяя или темно-зеленая, бока серебристые, блестящие, брюшко белое с желтым отливом. Достигает длины от 60 до 100 см и весит до 1 кг.

Сухое мясо, с мягким вкусом, с низким содержанием жира, очень вкусное. По вкусу не хуже угря. Даже после жарки косточки имеют зеленый цвет из-за большого количества фосфора. Подается на сковороде, на гриле, в салатах.

Селедка, в зависимости от местной породы, более-менее стройная.У него небольшая голова, с заостренным, часто даже вытянутым носом в форме носа. Бока и брюшко белые или блестящие серебристые, спина стально-голубая. Достигает длины до 45 см, веса до 6 кг.

Мясо сига белое, нежное, жирное, легко отделяется от нескольких косточек. В Польше сига чаще всего едят копченым. Вы также можете запекать его, жарить на гриле, жарить, готовить суп или тефтели. Тартар из свежего сига тоже очень вкусный.

Встречается в Польше в реках, озерах и прудах, а также в прибрежных водах Балтийского моря.Тело короткое, плотно прилегающее к бокам, невысокое, длиной 20–35 см, максимум 44 см, вес 2 кг. Спина темно-коричневая или серо-голубая с голубоватым или зеленоватым отливом, бока светло-серебристые, брюшко белое. Спинной и хвостовой плавники серые с красноватым оттенком, брюшной и анальный плавники красные. Радужная оболочка глаза красная. Питается как растительной, так и животной пищей.

Белое нежирное мясо, довольно костлявое.

Угри живут очень долго, иногда даже более 60 лет! Все европейские угри размножаются в одном месте в мире - в Саргассовом море, на глубине около 1000 метров.Молодые люди с помощью Гольфстрима возвращаются в Европу, когда им исполняется около трех лет. Самки впадают в реки, самцы остаются в прибрежной зоне. В пресной воде они в среднем 7-8 лет. Взрослые угри мигрируют в море, живут на дне в теплых и заросших местах, зимуют в иле. Самка до 200 см в длину и весит 4-6 кг. Самцы мельче - до 60 см в длину.

Угорь - роскошная рыба с восхитительной нежной плотной белой и сочной мякотью. В нем почти нет костей, но он жирный и трудно перевариваемый.Подается обычно на сковороде, копченым или маринованным.

Один из самых желанных видов рыб. Лосось - рыба хищная, двунитовая (проходная). Обитает в чистых водах с быстрым течением. Нерест происходит в реках, где молодняк остается от одного до трех лет. У годовалых мальков по бокам тела 8–13 видимых пятен. На третьем году жизни в виде смолта (серебристого цвета тела без пятен) они стекают в море, чтобы там интенсивно питаться, достигая длины до 150 см и веса до 39 кг.

Мясо лосося плотное, жирное, сочное, оранжево-розовое, с отчетливым вкусом, не очень костлявое. Готовятся в духовке, на сковороде, жареные, запеченные, сырые.

Лососевая, перелетная рыба. Гнездится в реках, через два года молодь (смолты) мигрирует в Балтийское море. Достигает длины до 100 см, веса до 12 кг. Тело морской форели массивнее, чем у лосося, голова крупнее, тело хвоста короче, шире и более приплюснуто.Хвостовой плавник почти прямой, без углубления. Голова, бока и спина покрыты многочисленными черными пятнами, которые во время нереста выделяются желтым цветом. Спина сероватая или буроватая, бока светлые, брюшко серебристое. В период нереста у самцов по бокам появляются красные пятна, которые приобретают характерный медно-коричневый цвет. У молодых особей темная поперечная исчерченность и красные пятна на теле.

Форель может жить до 20 лет.

Ловля морской форели не ограничена, но с 2019 года запрещена ловля рыбы дальше 4 морских миль от побережья Балтийского моря.

Мясо морской форели очень похоже на мясо лосося и форели. Он бледно-розовый, с нежным ароматом. Идеально подходит для запекания или приготовления на пару. Из-за отсутствия тонких костей и нежного вкуса морская форель понравится детям. Однако самым младшим их следует давать в умеренных количествах и покупать только из проверенных источников. Желательно прямо от балтийского рыбака.

Пресноводная рыба, хищник. В Балтийском море встречается в устьях рек. Достигает длины 150 см и веса около 10 кг.Тело щуки уплощенное, обтекаемое. Чешуя довольно мелкая, овальной формы, прочно вросшая в кожу. Окраска варьируется - в зависимости от условий окружающей среды.

Мясо белое, плотное, нежирное и вкусное, легко усваивается. Довольно щетинистый. В польской кухне щуку обычно едят жареной, прямо со сковороды. Также популярна фаршированная щука.

В Польше обычен в больших озерах и равнинных реках, а также в прибрежной зоне Балтийского моря. Достигает массы тела около 6 кг и длины до 80 см, в среднем 30–50 см.Тело значительно выгнуто с боков, покрыто крупной легко снимаемой чешуей. Спина у леща темная, с зеленоватым оттенком, брюшко беловатое, плавники серо-синие, бока у молодых особей серо-серебристые, часто с возрастом они приобретают золотистый оттенок.

Очень вкусное мясо. Их можно жарить, мариновать, коптить или делать отбивные.

Sola, также известное как европейское золото

Изредка встречается в западной части Балтики.Сола характеризуется плоской овальной формой тела с маленькими глазами на правой стороне тела. Вырастает до 70 см в длину и достигает максимального веса 3 кг. Он даже доживает до 23 лет. Спина от серого до черно-коричневого с неравномерными светлыми пятнами. Питается ночью, поедая беспозвоночных, а иногда и мелкую рыбу. Польское торговое название - лимонная соль - происходит от английского названия лимонная соль.

Это одна из самых благородных рыб с очень нежным вкусом. Мякоть белая, тощая, плотная, легко отделяется от костей.Обжариваю соль, запекаю в духовке, в фольге, гриль.

Встречается в солоноватых прибрежных водах. Вырастает до 50–60 см. Немногочисленные особи достигают 100 см в длину и весят до 6 кг.

Можно консервировать, например, в бочках, как для сельди.

Белое мясо ряпушки нежное, вкусное и высоко ценится. В Швеции икра Kalix Löjrom - очень эксклюзивный продукт. Ряпачу обычно едят копченым, также жарят, в масляном маринаде с луком или, например,сырые, как тартар.

В Польше встречается в Щецинской лагуне, Гданьском заливе и Вислинском заливе, а также в более глубоких озерах на севере страны. Тело веретеновидное, длиной до 30 см, покрытое крупной прозрачной чешуей. Окраска варьируется, в зависимости от цвета воды, спинка более темная, бока серебристые. Корюшка по внешнему виду напоминает кильку, но имеет более белую мякоть и более плотную массу.

Популярно в мазурской кухне, например, как закуска - рыбные чипсы.Мясная корюшка имеет характерный запах свежего огурца. Корюшка используется для приготовления консервов, а рыбий жир восстанавливается.

.

Консервы рыбные в духовке на зиму. Домашние рыбные консервы из речной рыбы. Домашние рыбные консервы: основные принципы приготовления

Рыбные консервы - продукт не на каждый день, но время от времени, когда надоедает и не хочется долго возиться с плитой, она помогает многим хозяйкам. Сегодня в магазинах можно легко найти огромное количество рыбы, и вряд ли кто-то даже задумывается, как приготовить домашние рыбные пресервы. Для чего? Сходил в магазин, купил и приготовил.Все бы хорошо, но есть немало производителей, у которых не очень чисто под рукой, которые не указывают на упаковку каких-то вредных веществ и некачественных продуктов, которые используются при приготовлении консервов. Почему нужно избегать натурального продукта? Здесь на помощь приходят домашние рыбные консервы, рецепт которых как минимум понятен и понятен. Когда вы его готовите, вы точно знаете, что и сколько вы в него положите. А моего мужа посоветуют пойти на рыбалку! Итак, если мы убедили вас, что вам нужно хотя бы попробовать приготовить рыбу самостоятельно, то эта статья для вас.

Как приготовить рыбные консервы

Давайте разберемся, как приготовить рыбные консервы, чтобы они были не менее вкусными, чем в магазине. В этом нет ничего сложного, особенно если в вашем кухонном арсенале есть мультиварка. В этом случае ответ на вопрос: «Как приготовить рыбные консервы?» все сводится к приготовлению продуктов и их размещению в мультиварке, после чего прибор все сделает самостоятельно. Впрочем, если у вас на кухне еще нет мультиварки, то ничего страшного, все сделаем своими руками!

Для приготовления рыбных консервов в домашних условиях можно использовать абсолютно любую рыбу, от дорогих сортов красной морской рыбы до различных «мелочей в горшочках», которые уже съела ваша кошка.На самом деле при приготовлении рыбных консервов особое внимание следует уделить двум компонентам. Прежде всего, чтобы сама рыба была хорошо вымыта, в подавляющем большинстве случаев не требуется отделять рыбу от костей, потому что в процессе варки все они размягчаются и перестают быть вредными для здоровья. Вторая составляющая любой консервированной рыбы - это маринад, от его качества напрямую зависит вкус и даже консистенция рыбной массы.

Кроме того, готовя консервы в домашних условиях, выбирайте только качественные специи и зелень.Черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, кориандр, имбирь - все это может существенно повлиять на вкусовые качества конечного продукта. Также не стоит экономить на качестве растительного масла и томатной пасты. Вот все секреты приготовления вкусных и полезных рыбных консервов в домашних условиях. Вот увидите, хуже будет не хуже, чем в магазине, а даже лучше!

Домашние рецепты рыбных консервов

Вот рецепты домашних рыбных консервов, чтобы вы могли побаловать свою семью самыми разными блюдами.Мы подготовили для вас рецепты консервирования речной и морской рыбы с использованием растительного масла и томатной пасты, а также рецепты маринованной рыбы. Прочтите и попробуйте!

Правило 1

Первый рецепт домашних консервов, который мы вам представляем, можно назвать универсальным. Подходит для всех видов рыбы и маринадов, продукты можно комбинировать и обменивать без ущерба для конечного вкуса продукта, а процесс приготовления останется таким же простым.Итак, для приготовления консервов вам понадобится:

  • рыба - ерш, окунь, карась, сазан, плотва, лещ (лучше всего подходит для приготовления в томатах), горбуша, скумбрия, сельдь, ящерица - 1 кг
  • кетчуп - 1 упаковка
  • масло растительное - 200 мл
  • морковь - 4 шт.
  • помидоры - 3 шт.
  • лук - 5 голов
  • соль, специи (черный и душистый перец, лавровый лист, перец чили, красный перец, сладкий перец) - по вкусу

Самая трудоемкая часть этого рецепта - это очистка и потрошение крупной рыбы.Если использовать мелкую рыбу, то проще, потрошить ничего не нужно. После того, как рыба будет готова, нарежьте овощи: лук и морковь кольцами, а помидоры - кубиками. Затем выложить овощи на решетку мультиварки или на дно большой кастрюли, сверху положить рыбу, заправить специями, залить растительным маслом и кетчупом. Положите на рыбу еще один слой помидоров. Все ингредиенты довести до кипения и варить 1 час. Это нужно для того, чтобы все косточки рыбы разварились и стали мягкими.По истечении этого часа рыбу можно охладить и хранить в холодильнике несколько дней или даже закатать в банки. Если вы решили консервировать рыбу, выложите ее толстым слоем в предварительно простерилизованные банки, накройте фольгой и поставьте в духовку или мультиварку на 5 часов в режиме «Выпечка» при 100 ° С. Когда это время истекло, отварить в кастрюле растительное масло, разлить по банкам и закатать.

Правило 2

Есть еще простой рецепт рыбных консервов в масле.Для его приготовления вам понадобится:

  • рыба любая - 1,5 кг
  • лук - 6 голов
  • Масло растительное - 1 л
  • соль, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздика - по вкусу

Очистите рыбу и наблюдайте за рыбой, если вы используете большие сорта. Приправить солью и специями. Лук нарезать полукольцами и выложить на решетку мультиварки или на дно кастрюли. Сверху лавровый лист, перец горошком, гвоздику положить на рыбу, предварительно посолив и поперчить.Влить масло и немного воды, затем закрыть крышкой и варить на среднем огне или в режиме «Кипячение» 1,5 часа. Разложить рыбу горячей в стерилизованные банки, накрыть сверху луком, залить жидкостью, в которой была приготовлена ​​рыба, и закатать.

Правило 3

И, наконец, любимая скумбрия в масле. Для его приготовления возьмите:

  • скумбрия - 2 шт.
  • масло растительное рафинированное - 200 мл
  • соль - 1 чайная ложка
  • Перец чёрный - 10 шт.

Рыба должна быть удалена изнутри, плавники и голова отрезаны и промыты.Затем нарезать рыбу кусочками шириной 2-3 см, переложить в банку, посолить и поперчить. Залить растительное масло так, чтобы до края банки осталось 1,5-2 см, накрыть банки крышками без резинок и отправить в духовку на 15 минут при 180 ° С. Через 15 минут снизить температуру до 100 ° С и варить на медленном огне 6 часов, затем закатать в банки или остудить и съесть. Желаем вкусных блюд и вкусной еды!

Сегодня найти вкусные и безопасные консервы в супермаркетах довольно сложно.Ведь производители часто продают нам товары из некачественного сырья и с высоким содержанием консервантов. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. А также некоторые хитрости, применяемые опытными хозяйками.

Домашние рыбные консервы: основные принципы приготовления

Для приготовления домашних рыбных консервов нужно брать только свежую рыбу, не имеющую дефектов и повреждений. В этом случае можно выбрать как море, так и реку.Все будет зависеть только от ваших личных предпочтений.

Для начинки использовать только растительные масла. Это может быть подсолнечное масло, а также оливковое или кукурузное масло. Можно использовать томатный соус, рецепт которого подробно будет описан ниже.

Домашние пресервы (рыба) следует закатывать только в стеклянные банки. Это обеспечит не только высокую герметичность, но и позволит оценить внешний вид изделия после длительного хранения. Лучше выбирать банки емкостью от 0,5 до 1 л.Такой объем не только удобно подавать на стол, но и позволяет равномерно приготовить рыбу в духовке.

Рыбные консервы в мультиварке

Современный кухонный прибор, например, мультиварка, также позволяет приготовить домашнее варенье. В этом случае складывать рыбу в банки не нужно. Просто приправьте специями и поставьте мультиварку в посуду. Для полноценного приготовления просто используйте режим «Тушение» на 20-30 минут. Только после этого рыбу раскладывают по стерилизованным банкам и заливают маслом или соусом.

Рыбные консервы в мультиварке лучше, чем традиционные блюда, только если у вас мало рыбы. Ведь чаша этого кухонного гаджета редко бывает больше 4-5 литров.

Какую рыбу выбрать для домашнего ухода?

Практически любую рыбу можно использовать для приготовления консервов в домашних условиях. Если мы говорим о пресноводных видах, то это могут быть лещ, карась, сазан, плотва и даже щука. Однако опытные хозяйки очень хвалят консервированную скумбрию.Ведь именно с этой рыбой традиционно ассоциируются магазинные консервы, которые так популярны в нашей стране. Но это вовсе не означает, что следует ограничивать себя в выборе сырья. Например, консервы из речной рыбы, хотя и имеют высокое содержание костей, готовятся в несколько раз быстрее, чем морские виды.

Такие ингредиенты, как морковь, чеснок, укроп, петрушка и другие травы, помогут раскрыть аромат рыбы. Поэтому можно смело экспериментировать в поисках наиболее удачного сочетания товаров.

90 100

Рыбные консервы в масле

Самый простой рецепт домашнего консервирования требует большого количества масла. Для приготовления потребуются:

  • 2 килограмма крупной рыбы;
  • соль, черный перец и лавровый лист;
  • Масло растительное 200 грамм.

Рыбу очистить и нарезать кусочками длиной 4-6 см. Кусочки следует поместить в стерилизованные банки так, чтобы расстояние между ними было как можно меньше.В миске смешайте соль, черный перец, масло и немного воды. Полить консервы полученным соусом и добавить лавровый лист. Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте банки с рыбой на противень. Чтобы стеклянные банки не разбились, нужно постоянно следить за процессом приготовления. Через 3 часа можно вынуть консервы из духовки и закатать герметичную крышку. Перед тем, как отправить банки в прохладное место, полностью остудите их при комнатной температуре.

Рыбные консервы на масляной основе понравятся всем без исключения.Ведь этот товар будет напоминать тот, что производился на территории бывшего Советского Союза и отвечал повышенным требованиям качества и безопасности.

Рыбные консервы в томатном соусе

Для более пикантного вкуса можно приготовить начинку на томатной основе. Технология приготовления будет аналогична рецепту с использованием масла. Однако в этом случае сначала нужно приготовить соус. Для его приготовления вам потребуется:

  • 500 грамм томатной пасты;
  • 2-3 крупных луковицы;
  • 300 грамм моркови;
  • соль, перец и специи по вкусу;
  • 300 мл воды.

Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на сковороде. После образования золотистой корочки добавить томатную пасту и воду. Приправить солью и специями. Тушить на слабом огне 15 минут. Разложенную по стерилизованным банкам рыбу следует залить получившимся томатным соусом и отправить в духовку на 3 часа. Такие консервы будут иметь насыщенный аромат и очень мягкое рыбное филе.

Как долго хранятся домашние консервы?

В отличие от магазинных товаров, уход за домом не занимает так много времени.Это связано с тем, что в рыбу не добавляются консерванты, как на фабриках и фабриках. Поэтому домашний процесс приготовления вкусного лакомства требует максимальной стерильности.

После приготовления рыбные консервы можно хранить до 6 месяцев в прохладном месте. Хорошо, если это будет подвал, где поддерживается постоянная температура. Перед тем как открыть банку, оцените внешний вид рыбы. Если вы заметили образование налета или обесцвечивание, это означает, что во время приготовления сломалась пломба.Такие консервы непригодны к употреблению. Лучше выбросить продукт и не дать ему упасть на стол. Поэтому очень важно отметить дату изготовления на техобслуживании. Это поможет избежать отравлений и других проблем, которые могут быть связаны с устаревшими продуктами.

Домашние рыбные консервы - отличный способ разнообразить свой рацион не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом. Ведь такой продукт можно подавать на стол в качестве закуски или использовать при приготовлении праздничных салатов.

Итак, у вас есть рыбка. Правда, в каждом регионе один и тот же вид рыб имеет разное название (например, уклейка, плотва, красноперка и т. Д.).

Начинаем чистить рыбки внутренности. Удалите голову и хвост. Также можно обрезать плавники ножницами.

Каждую рыбу разрезать на 2–3 части.

90 160

Немедленно добавьте соль.

Лук нарезать крупными кольцами или полукольцами (как вам удобнее).

90 170

Теперь готовим сковороду, на которой будут готовиться наши рыбные консервы. Желательно, чтобы посуда была толстостенной. Выложите первый слой лука в кастрюлю.

Положите кусочки рыбы на слой лука.

90 180

Опять же - лук.

Затем - рыба.

В общем, нужно чередовать лук и кусочки рыбы.Последним слоем должен быть лук.

Положите несколько зерен черного перца на слой лука (можно также использовать душистый перец).

90 200

Сверху залить растительным маслом.

Теперь налейте чай в кастрюлю (лучше заранее заварить).

Поджечь сковороду. Довести до кипения. Ограничиваем тепло до минимума. Отваривать рыбные консервы 2,5 - 3 часа.

Добавьте лавровый лист за 10 минут до окончания приготовления.

90 220

Рыба холодная в масле. Затем перекладываем в стеклянные банки.

Домашние рыбные консервы в масле готовы!

90 230

Для приготовления рыбных консервов в домашних условиях понадобится любая рыба (речная или морская), специи, скороварка, мультиварка или духовка. Вкусные рыбные консервы по представленному сегодня рецепту можно приготовить в помидорах и овощах или в масле. Самый быстрый рецепт домашних консервов - это, конечно же, в скороварке.Готовится это блюдо очень просто. Я бы сказал, что подготовка и очистка рыбы для консервирования - дело более хлопотное, чем приготовление.

Рыбные консервы в мультиварке

Рыбные консервы в рыбной мультиварке можно приготовить так же, как мы их готовили.
Потрошенную речную рыбу выложить в мультиварку на овощную подушку, сбрызнуть растительным маслом, посолить, всыпать лавровый лист и перец горошком.
Готовить в программе «Гуляш» 8-10 часов (можно оставить на ночь).
В мультиварке-скороварке значительно сокращается процесс приготовления рыбных консервов из рыбы.

Рыбные консервы отечественные

Ольга Пирогова использует в рецепте консервов речную рыбу. Томатные консервы можно тушить из карпа, окуня, ерша, плотвы, сазана, леща, толстолобика ... Таким же способом можно приготовить консервы из свежемороженой морской рыбы: сельдь, скумбрия, горбуша, саура....

«На рыбалке не всегда удается поймать крупную рыбу. Для приготовления этих вкусных домашних консервов как раз пригодится рыбка. Эти консервы из рыбки я приготовила впервые. Муж чистил рыбу, потрошил, отрезал головы и хвосты. Я вымыла рыбку и залила уксусом, быстро перемешала и сразу смыла. Это поможет убрать неприятный запах грязи. Постирала еще раз и в конце ».

Состав:

  • Рыбка - 1,6 кг,
  • морковь - 4 штуки,
  • лук - 5 штук,
  • 3 красных помидора,
  • томатный кетчуп -250 г (упаковка),
  • соль,
  • перец ,
  • 9% уксус - 2 ст.ложки, масло растительное
  • - около 50 мл.
  • Процесс приготовления:

    Приступим к приготовлению рыбных консервов.
    В горячую скороварку наливаю растительное масло (наливаю на глаз) и кладу слоями: лук нарезанный кольцами, морковь, нарезанную кубиками рыбу, подготовленную для консервирования, сверху кладем помидоры крупными кусочками, дадут сок. Посолить и поперчить в каждый слой.

    Для приготовления консервов в масле лучше всего подходят речные рыбы: толстолобик, линь, карась, сазан, сом и др.Я выбрал карася, и вот почему. Когда жаришь карась на сковороде, надоедает выдирать мелкие косточки, а когда рыбу готовят в виде консервов, все ее косточки размягчаются, и ее можно есть вполне спокойно. Такие консервы можно приготовить впрок летом - ведь вполне понятно, что у летней рыбалки гораздо больше фанатов, чем у зимней. Причем это блюдо можно подавать как в качестве второго, так и в качестве гарнира, а также подходит для приготовления салатов.

    Консервы из речной рыбы на подсолнечном масле.

    • Общее время: 4 минуты
    • Обучение: 1 час минут
    • Приготовление: 3 часа минут
    • Общее время: 4 часа.
    Состав:
    • рыба (например карась) - 3,5 кг
    • масло растительное - 0,5 л
    • соль - столовая 3.5. ложки без верхушки
    • горошек душистый перец - по вкусу
    • горошины черного перца - по вкусу
    • лавровый лист - по вкусу
    Инструкции:
    1. Рыба для чистки (любая, кроме веревок: чешуя плохо очищена и при этом практически не видна в готовом консерве).
    2. Найдите рыбу, отрежьте голову, хвост, плавники и промойте под проточной водой.
    3. Нарезать кусочками по 6-7 см и еще раз промыть. Дайте воде стечь.
    4. Выложить рыбу в миску и посолить до количества 1 стол. ложку соли на 1 кг рыбы, перемешать и настаивать 30 мин. оставить для засолки.
    5. Тем временем в алюминиевой или медной сковороде нагрейте растительное масло, доведите до кипения, всыпьте в него специи и перемешайте.
    6. Разложите рыбу по чистым сухим банкам, выложите их в скороварку или большую кастрюлю на тряпку, залейте водой «плечи» банок и аккуратно полейте кипящим растительным маслом.
    7. Банки накрыть крышками сверху, сковороду закрыть и стерилизовать с момента закипания воды 3 часа на слабом огне.
    8. Выньте банки, скатайте их, заверните, пока они полностью не остынут, затем поместите их на хранение в холодильник.
    .

    Что и где можно поймать в Швеции?

    Архипелаг Рослаген, расположенный у центрального побережья Швеции, является одним из лучших рыбных промыслов в Европе. Посетите острова, изобилующие щукой, судаком, морской форелью и лососем, крупнейшими из которых являются Бьоркё, Грасё и Люстере, а также сотни небольших островков - шхеры, отмели и бухты. Эта скандинавская страна - настоящий рыболовный рай. Где еще стоит порыбачить в Швеции и к чему готовиться? Ознакомьтесь с нашими советами!

    Ни один рыболов не захочет возвращаться с рыбалки с палкой.Это красивая метафора. Ценный опыт - это все часы, проведенные у воды, на рыбалке, в концентрации, чтобы хоть на мгновение почувствовать вес и сразиться с жизненной борьбой. Но это еще не все. Ощущение свободы, контроля над ситуацией, напряжения ожидания желанной добычи и, наконец, победы. Прямо как в спорте. Величайшие любители рыбной ловли чаще всего возвращают свободу всем пойманным красивым экземплярам.

    Если вы рассчитываете на отличные условия рыбалки, кристально чистые глубины, мелководье, быстрые реки с очень крупными особями и, прежде всего, на непрерывный контакт с нетронутой и дикой природой, не ждите.Ознакомьтесь с предложениями и отправляйтесь на , чтобы порыбачить в Швецию , например, на пароме Unity Line из Свиноуйсьце в Истад. Управляя собственным автомобилем, вы избежите дополнительных сборов, таких как с прокатом автомобилей на территории.

    Швеция - рай для рыболовов - новые промыслы и вызовы

    В течение многих лет пресные и прибрежные воды Швеции, не слишком соленое Балтийское море, ценились за чистоту, обилие рыбы и безопасность. Швеция предлагает неограниченные возможности для рыбалки. Их можно ловить по всей стране, но в каждом регионе есть своя специфика ловли.Ежегодно рыбные промыслы Швеции посещают многочисленные рыболовы из Германии, Нидерландов, Чехии, Франции, Великобритании и Польши. Сами шведы тоже увлекаются рыбалкой! Поездка на рыбалку в Швецию может оказаться одним из самых приятных событий в вашей рыболовной карьере.

    Северные регионы Швеции - лучшее место для настойчивых нахлыстовиков и энтузиастов спиннинга, настоящих энтузиастов, которые хотят поймать лосося, форель или хариуса. Лучше всего ловить рыбу в полярные дни на озере Тюонайокк, которое находится у подножия самой высокой горы Швеции. Кебнекайсе.В центральной части страны вы найдете 96 000 озер, рек и ручьев, в том числе два крупнейших озера Швеции - Венерн и Веттерн, где водится морская форель, щука, лосось и форель. На юге Швеции можно рассчитывать на ловлю щуки, судака и окуня.

    Где в Швеции лучше всего порыбачить?

    Рыбалка в Швеции стоит начать с прибрежных малосоленых вод Балтийского моря, богатых пресноводными видами рыб, которые считаются одними из самых привлекательных для ловли щуки в мире.В живописном ландшафте, полном островков, лесистых полуостровов, бухт и отвесных скалистых стен, можно поймать щуку весом около 10 кг. Каждый сезон рыболовы селятся в деревянных домиках по несколько человек прямо у воды, пользуясь бесплатной рыбалкой в ​​море, на расстоянии не менее 300 м от берега.

    Помимо бесплатного рыболовства, вы, конечно же, найдете и платные воды. Перед тем, как забросить леску с суши, убедитесь, что это заряд. Больше всего вы заплатите за разрешение ловить драгоценную рыбу в горных реках Швеции.Рыбалка в равнинных озерах и реках обычно дешевле. Ниже вы найдете список с рыболовной картой Швеции. Выберите идеальное место, чтобы воплотить в жизнь свои мечты о рыбалке.

    Список лучших мест для рыбалки в Швеции

    Озера Венерн и Веттерн

    Щука, лосось, озерная форель, арктическая форель - это рыба, которую можно поймать в огромных водах двух крупнейших озер Швеции. Венерн и Веттерн заставляют сердца рыболовов биться быстрее. Они больше похожи на море, чем на пресноводные водоемы.Здесь можно поймать форель и лосося троллингом.

    Пятикилограммовая пика на палке - это норма, но есть и 15-килограммовая щука. Изобилие рыбы означает, что жертва появляется почти каждый раз при забросе удочки, а ее хватит на всех. Пик сезона здесь с мая по октябрь. Лицензия не требуется, если вы используете любительское оборудование.

    Регион Nedre Dälalven

    Центральная Швеция прославилась в мире рыболовов в основном благодаря реке Далэльвен (Дал), которая течет от норвежской границы до Балтийского моря (520 км).Здесь чередуются дикие пороги и обширные озера, похожие на пруды, богатые растительностью. Разнообразие промыслов и видов рыб, ловящих наживку в реке Дал, вызывает у рыболовов головокружение.

    Что можно поймать в районе Недре Далалвен? Заводи, проточные озера и участки реки с медленным течением изобилуют прекрасными экземплярами щуки, судака и окуня. На спиннинг и троллинг можно поймать щуку массой более 10 кг. Особого внимания заслуживает озеро Бисьён, где можно поймать щуку длиной от 90 до 110 см.Рекордная особь весила 18 кг.

    Заборы, лещ и веревки тоже рекордных размеров. Любители ночи могут приготовить себе великолепных угрей и налимов. Ловля лососевых на порогах - приложив немного усилий и удачи - принесет вам встречу с кумжей и хариусом.

    В Швецию стоит ловить рыбу несколько раз в год - весной, летом и осенью, чтобы использовать потенциал нескольких регионов. В Недре Далалвен, рядом с рыболовным Эльдорадо, вы также найдете густые леса с большим количеством дикой природы.Отдыхайте в гармонии с природой, какой она выглядит! Только помните про лицензию.

    .

    Смотрите также