Что приготовить из филе трески быстро и вкусно

10 быстрых и вкусных рецептов филе трески в духовке

Фото: ikraketa.ru

Треска очень популярна не только из-за своего уникального вкуса, но и потому что ее легко и удобно готовить. Лови отличные рецепты филе трески в духовке. Мы отыскали самые удачные, интересные и разнообразные из них!

1. Филе трески под овощной шубой

Фото: gastronom.ru

Очень красивое, ароматное и вкусное блюдо.

Тебе понадобится: 900 г трески, 200 г сметаны, 1 помидор, 2 маринованных огурца, 20 г грецких орехов, зеленый лук, мята, зелень, оливковое масло, лимон.

Приготовление: Как можно мельче нарежь огурцы и помидоры, поруби орехи и зелень, и выдави чеснок. Смешай все вместе, добавь немного оливкового масла и лимонного сока. Выложи филе трески на противень, приправь, смажь сметаной и распредели сверху овощную смесь. Запекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

2. Филе трески с помидорами в духовке

Фото: craftlog.com

Простой повседневный рецепт, который готовится за считанные минуты.

Тебе понадобится: 500 г филе трески, 2 помидора, 150 г сыра, специи, зелень.

Приготовление: Приправь филе, порежь сыр тонкими ломтиками, а помидоры – кружочками. Выложи треску в смазанную форму, а сверху разложи сыр и помидоры. Запекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

3. Гратен из трески

Фото: montale-russia.ru

Вкусная и красивая запеканка из филе трески с сырной корочкой.

Тебе понадобится: 1 кг филе трески, 2 стакана молока, 3 ст.л. сливочного масла, 6 ст.л. муки, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1,5 стакана тертого сыра, специи.

Приготовление: Отвари рыбу в кипящей воде 5-6 минут и дай обсохнуть. Растопи сливочное масло, обжарь муку и медленно влей молоко, интенсивно помешивая. Разрежь рыбу на куски, выложи в форму, смажь соусом и продолжай чередовать слои до конца рыбы. Сверху присыпь тертым сыром и панировочными сухарями, и запекай в духовке около 20 минут при 180 градусах.

Салат из печени трески: 15 самых вкусных рецептов

4. Треска под соусом из перца и томатов

Фото: ideireceptov.ru

Есть в этом рецепте явно видны итальянские корни!

Тебе понадобится: 800 г филе трески, 3 помидора, 1,5 красных перца, 1 луковица, чеснок, 150 г моцареллы, специи, лимонный сок.

Приготовление: Очисти помидоры, перец и лук, крупно нарежь и измельчи в блендере до однородности. Филе трески выложи в форму, сбрызни лимоном и посыпь специями. Сверху залей овощным соусом и покроши моцареллу. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.

5. Филе трески в духовке под грибным соусом

Фото: 1krecipes.com

Другое, такое нежное блюдо еще придется поискать!

Тебе понадобится: 500 г филе трески, 1 ст.л. муки, 30 г сыра, 1 ст.л. панировочных сухарей, 200 мл сливок, 100 г томатного соуса, 200 г грибов, 1 луковица, чеснок и специи.

Приготовление: Нарежь филе кусками, обваляй в специях и муке, слегка обжарь и сложи в форму. Измельчи и обжарь лук с грибами, добавь сливки и томатный соус, и протуши 10 минут. Залей рыбу соусом, засыпь тертым сыром с сухарями и запекай в духовке до корочки при 200 градусах.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

6. Филе трески в духовке с морковью и луком

Фото: magadanmedia.ru

У трески очень мягкий вкус, поэтому она очень хороша даже в таких простых сочетаниях.

Тебе понадобится: 1 кг филе трески, 4 моркови, 3 луковицы, 4 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Крупно нарежь треску, натри морковь и измельчи лук. Выложи рыбу на смазанный противень, присыпь специями и сверху выложи кубики лука. Смажь слой майонезом, выложи морковь, и снова смажь. Отправь в духовку на 10 минут при 200 градусах, убавь температуру до 180, и готовь еще 20 минут.

7. Треска под корочкой с зеленью и лимоном

Фото: ideireceptov.ru

Подавай ее с жареными и свежими овощами.

Тебе понадобится: 1 кг филе трески, 1 лимон, 1 лук-порей, 1 пучок укропа, 2 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. панировочных сухарей, 200 мл сливок, 3 ст.л. тертого сыра, специи.

Приготовление: Натри филе солью и специями, залей соком половины лимона и оставь на полчаса. Измельчи порей и обжарь его в сливочном масле. Туда же добавь сливки, немного увари, заправь оставшимся лимонным соком и специями. В конце добавь рубленый укроп. Выложи рыбу в форму, залей соусом, засыпь тертым сыром с сухарями и отправь в духовку на 35 минут при 180 градусах.

8. Филе трески в духовке с кабачками

Фото: nuclearfactor.ru

Нежные и сочные кабачки вписываются сюда, как родные.

Тебе понадобится: 800 г филе трески, 1 кабачок, специи, 30 г сыра, зелень, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Обваляй рыбу в специях и оставь полежать. Кабачки нарежь колечками и выложи внахлест на пергамент. Сверху положи треску и смажь соусом из сметаны, тертого сыра и зелени. Запекай около 20 минут при 180-200 градусах.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

9. Филе трески с цветной капустой

Фото: hooka-mimi.ru

Лучше всего запекать такую рыбу в лодочках из пергамента.

Тебе понадобится: 500 г филе трески, 300 г цветной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 50 г сметаны, 100 г рикотты или другого мягкого сыра, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь треску кусками, лук – кольцами, а соцветия цветной капусты слегка привари. Сформируй из пергамента лодочки, выложи капусту, тертую морковь и лук, а сверху – рыбу. Присыпь все специями, смажь сыром и отправь на полчаса в духовку при 200 градусах.

10. Филе трески в духовке с картофелем

Фото: gotovim-doma.ru

Для красоты сразу разложи блюдо по аккуратным формочкам.

Тебе понадобится: 500 г филе трески, 500 г картофеля, 2 луковицы, 250 мл молока, 2 яйца, 5 маслин, 1 ст.л. сливочного масла, чеснок и специи.

Приготовление: Привари филе трески в кипящей воде 6 минут и нарежь кусочками. Залей ее горячим молоком и оставь на час. Отвари картофель, нарежь ломтиками, и отдельно измельчи и обжарь лук с чесноком в растительном масле.

Выложи в форму лук, картофель и треску, приправь, полей 2 ст.л. молока и положи по кусочку сливочного масла. Запекай 15-20 минут при 180 градусах. Подавай блюдо с маслинами и вареными яйцами.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Филе трески в духовке с сыром и помидорами рецепт с фото

Очень вкусная рыбка запеченная в духовке под сырной корочкой! В запечённом виде треска получается особенно аппетитной. Пропитанная соком помидоров, в сметанном соусе с легкой горчинкой, да под сырной шубкой - просто сказочно вкусное, очень нежное блюдо!

Филе трески в духовке с сыром и помидорами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (170 г)во всех порциях (848 г)100 г

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Для приготовления этого блюда, нам необходима треска. Если рыба замороженная, то нужно заранее её разморозить, лучше всего это делать, поставив блюдо с рыбой вниз холодильника, тогда филе будет медленно размораживаться, и структура мяса не повредится.
2. Рыбу моем, даем стечь жидкости и нарезаем филе на кусочки. Далее выкладываем кусочки в форму для выпечки их необходимо посолить и поперчить. Нарезаем на кружочки помидоры и выкладываем сверху на рыбу.
3. Готовим соус, смешиваем сметану и горчицу. Смазываем соусом слой с помидорами и посыпаем сверху натертым на крупной терке твердым сыром.
4. Ставим блюдо в заранее разогретую духовку до 180 градусов и готовим 25-30 минут. Как образовалась золотистая корочка, значит наше блюдо готово!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры - 23 ккал/100г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
• Сметана - 210 ккал/100г
• Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
• Сыр «российский» - 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
• Сыр «советский» - 400 ккал/100г
• Сыр «степной» - 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
• Сыр белый - 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
• Алтайский сыр - 355 ккал/100г
• Каунасский сыр - 355 ккал/100г
• Латвийский сыр - 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
• Литовский сыр - 250 ккал/100г
• Озерный сыр - 350 ккал/100г
• Грюйер сыр - 396 ккал/100г
• Горчица столовая - 417 ккал/100г
• Горчица - 417 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Перец - 26 ккал/100г
• Филе трески - 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе трески, Соль, Перец, Горчица, Помидоры, Сметана, Твёрдый сыр

Блюда из трески - рецепты с фото на Повар.ру (289 рецептов трески)

Слоеный салат с треской 4.8

Сытный и вкусный салат с вареной треской! Вариант подходящий для холодной снежной зимы, когда хочется блюд, которые греют душу и тело! А украсим в виде яркой поляны для услады глаз и настроения! ...далее

Добавил: Натали 22.12.2018

Салат с треской и овощами 5.0

Сегодня я хочу предложить простой, но очень нежный и вкусный салат с отварной треской. Выглядит блюдо очень симпатично, поэтому вполне подойдет на праздничный стол. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 24.12.2018

Жареное филе трески 4.5

Жареное филе трески - дежурный рецепт для быстрого, незатейливого, но достаточно вкусного обеда или ужина. По этому же рецепту можно приготовить любое другое филе рыбы. ...далее

Добавил: Catalonia 23.11.2012

Деликатесный паштет из трески 4.2

Рыбные закуски за праздничным столом всегда пользуются большим спросом. Они легкие, но тем не менее очень вкусные. Предлагаю приготовить простейшую закуску из копченой трески, которая вам понравится! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Жареная треска 4.2

Одно из моих любимых блюд на каждый день - жареная треска. Треска жарится очень просто и быстро, но получается сытной, вкусной и питательной. А если еще и с бокалом белого вина - то просто сказка :) ...далее

Добавил: Борис 12.12.2012

Треска с картофелем в духовке 4.3

Треска с картофелем в духовке блюдо очень вкусное и красивое. Так как я люблю рыбу, я часто готовлю треску в духовке. Это гораздо полезнее, чем рыбу жарить. Вот вам мой рецепт, которым я пользуюсь. ...далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе 5.0

Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2017

Рыба в духовке со шпинатом и помидорами 4.8

Предлагаю приготовить запеченную рыбку с овощами. В этом блюде даже самая дешевая рыбка получится очень вкусной и сочной! Блюдо выигрышно смотрится на столе, поэтому подойдет и для Новогоднего стола. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.01.2018

Мокека 4.2

Мокека - бразильский рыбный суп. Основные ингредиенты супа мокека - филе трески, овощи (помидор, перец, лук) и... кокосовое молоко. Экзотика, в общем :) Обещаю, будет не только вкусно, но и весело! ...далее

Добавил: Matiss 28.04.2014

Жареная треска в кляре 4.4

Треску можно приготовить по-разному, например, сварить или потушить, но если вы хотите получить сочную рыбу с хрустящей корочкой, тогда лучше пожарить ее в кляре по этому простому рецепту. ...далее

Добавил: Dashuta 19.06.2014

Треска под сметанным соусом в духовке 4.2

Ищите классный рецепт трески? Тогда я предлагаю вам отличную идею — запеченную рыбку с аппетитным и пикантным соусом под нежной сырной корочкой. Хотите попробовать? Отправляйтесь на кухню немедля. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2016

Пирог с белой рыбой 5.0

Предлагаю вашему вниманию замечательный пирог с белой рыбой. Пышный, нежный и очень вкусный. Подойдет к столу в будни и праздники. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 14.01.2019

Треска в соевом соусе 4.2

Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. ...далее

Добавил: Натали 20.05.2019

Рыба с рисом в мультиварке 3.9

Вкусное, полезное, диетическое блюдо для всей семьи - от бабушек до малышей. Нежная рыбка и рассыпчатый рис. А мультиварка облегчит процесс приготовления и освободит вам время для себя. Вперед! ...далее

Добавил: Liuka 14.04.2013

Рулет из лаваша с треской 4.3

Давайте приготовим с вами закуски в виде рулета из лаваша с треской. В качестве начинки для рулета мы возьмем овощи, зелень и печень трески. Треска — очень полезная рыба, а ее печень — тем более. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.07.2016

Треска в сметане 4.2

Треска в сметане — это очень вкусное блюдо. Сейчас я расскажу вам, как приготовить этот рецепт. Все очень просто. В целом, приготовить рыбу гораздо легче и быстрее, чем мясные блюда. ...далее

Добавил: Алла 04.04.2017

Запеченная треска 3.5

Треска — очень нежная по вкусу рыба, поэтому в блюдах не стоит дополнять ее слишком пряными специями или другими ингредиентами с ярким вкусом. Смотрите, как приготовить запеченную треску в духовке. ...далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Салат с рыбой и грибами "Поморский" 5.0

Отличный и очень вкусный салат! Всего 4 ингредиента, никаких консервантов — и вкуснейший салат на столе! Салат слоеный и очень простой в приготовлении. Всем советую приготовить и разнообразить стол! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.01.2018

Треска под майонезом 4.8

Треска под майонезом, покрытая румяной корочкой, в нежном соусе, разнообразит ваш стол и вам неоднократно захочется приготовить ее еще раз. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 30.06.2019

Треска в кляре 3.9

На закуску или как основное блюдо - треска в кляре всегда будет вашим беспроигрышным вариантом. Читайте, как приготовить треску в кляре! ...далее

Добавил: Bamby 05.09.2013

Треска жареная на сковороде 4.1

Из всей рыбы трека, пожалуй, самая экономичная и при этом весьма полезная, поэтому ее чаще других можно встретить на нашем столе. А самый простой способ ее приготовить - это пожарить на сковороде. ...далее

Добавил: Dashuta 29.05.2014

Треска, запеченная в фольге 4.0

Порадуйте своих гостей вкуснейшим рыбным блюдом с помощью этого рецепта трески, запеченной в фольге. Рыба с овощами и специями станет украшением любого праздничного стола. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 17.01.2015

Салат из печени трески с фасолью 3.7

Как приготовить салат из печени трески с фасолью? Думаю, я могу предложить вам очень вкусный, простой и весьма интересный рецепт такого салата. Наш салат будет очень сытным. Пробуем готовить. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.03.2017

Рыба, запеченная в фольге в духовке 5.0

Многие врачи советуют есть хотя бы раз в неделю рыбу, в советское время этим днем был "Рыбный четверг". В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить рыбу, запеченную в фольге в духовке. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 10.12.2018

Диетический рыбный суп 5.0

Треска - полезный белок, особенно для людей, которые придерживаются диеты. Мало калорий, а пользы - масса. Сегодня предлагаю рецепт, как приготовить диетический рыбный суп из трески с овощами. ...далее

Добавил: Леся Федунова 07.08.2017

Треска в фольге в духовке 4.1

Привет! Если сегодня четверг, а ты не знаешь, что приготовить на ужин, этот рецепт обязательно тебе пригодится! Сегодня я расскажу, как приготовить треску в фольге в духовке. Приступаем? ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.03.2020

Запеченная треска с томатами 5.0

Запеченная треска с помидорами – это поистине королевский обед, который придется по вкусу даже самым заядлым гурманам! Рецепт ее приготовления достаточно прост, но выглядит очень оригинально. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 06.08.2018

Брандада 4.4

Норвежская закуска на основе рыбы и картофеля традиционно подается на чесночных тостах. Блюдо традиционное. Советую обязательно попробовать. Подавайте в качестве закуски: теплой или холодной. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.11.2018

Треска с луком и помидорами 4.1

Рецепт приготовления запеченной трески с луком-пореем, лимонной цедрой, тимьяном и помидорами черри. ...далее

Добавил: Koch 06.12.2010

Спинка трески 5.0

Треска – нежирная рыба, которая имеет отличные вкусовые качества, легко и быстро готовится. Ее любят детки и взрослые. Хочу поделиться рецептом, как приготовить спинку трески. ...далее

Добавил: Марина Немец 09.01.2019

Рыба по-ленинградски 3.8

Рецепт приготовления рыбы по-ленинградски многие помнят еще с советских времен. Для тех, кто забыл - рассказываю, как приготовить это вкусное и несложное блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 29.10.2013

Салат из печени трески постный 4.0

Вкусно, быстро, аккуратно, без майонеза. Великолепный салат как не крути. Салат из печени трески постный подойдет и в будни для легкого ужина и на праздничный стол. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.02.2015

Стейк трески на пару 5.0

Если вам нравятся не только вкусные, но и полезные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на рецепт приготовления стейка трески на пару в ароматных зернах кориандра. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Треска, тушенная в мультиварке 4.8

Предлагаю всем любителям рыбных блюд попробовать приготовить вкусную тушеную треску. В мультиварке это делать еще проще! Смотрите и запоминайте рецепт приготовления трески, тушенной в мультиварке! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 04.04.2017

Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке 3.1

В этом рецепте расскажу как приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем в духовке. Это блюдо для тех, кто любит рыбу или хочет попробовать новую начинку для классической запеканки с мясом. ...далее

Добавил: Ju Lia 04.07.2016

Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой 3.8

Если вы решили порадовать своих домочадцев рыбными котлетами, то присмотритесь повнимательнее к этому рецепту рыбных котлет из трески от Юлии Высоцкой. Они невероятно вкусные и аппетитные. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 20.10.2016

Треска под сливочным соусом в духовке 3.8

Если вы хотите вкусно и просто накормить себя и свою семью, советую взять на заметку этот классный рецепт. Нежная рыбка, запеченная в аппетитном соусе — это потрясающее блюдо, которое стоит повторить. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2016

Тушеная рыба в томатном соусе 5.0

Покажу вам, как приготовить тушеную рыбу в томатном соусе. Рецепт имеет небольшую хитрость: чем больше рыба пропитается соусом, тем она станет мягче. Обязательно учтите этот момент и попробуйте рыбку. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.04.2017

Филе трески в духовке с лимоном

                 

Если говорить о рыбе, которая оставила наибольший след в истории человечества, несомненно, это будет треска. Без трески были бы невозможны колонизация Гренландии и многие из Великих географических открытий, из-за неё произошли знаменитые «Тресковые войны», блюда из трески до сих пор популярны по всему побережью Средиземного моря, где она никогда не водилась, а доставлялась только в засушенном виде. Возможно, причина такой славы трески в том, что приготовить её не просто, а очень просто?..

ДВА БЛЮДА ИЗ ОДНОЙ СКУМБРИИ Введите ваш емейл и получите кулинарный мастер-класс - мгновенно и бесплатно!

Для этого рецепта вам понадобится филе трески, которое продаётся буквально везде. Мы добавим к нему минимум ингредиентов, которые создадут впечатление, что вы готовите треску не у себя дома, а где-то на греческих островах, отправим филе трески в духовку, и 15 минут спустя у вас будет готова не только нежная, ароматная рыба, но и соус, который сделает её особенно сочной. Что может быть проще?!

Вкусное филе трески в духовке с лимоном

Сложность
низкаяВремя
15 минут

Ингредиенты

2 порции

400 г филе трески

1 лимон

1 ст.л. сушеного орегано

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

Филе трески в духовке с лимоном — одно из самых простых блюд, приготовив которое, вы получите не только нежную рыбу, но и вкуснейший соус.

Алексей Онегин
рыба, рецепт, треска, ппрецепты, запекание, духовка, рецепт трески, рецепт трески в духовке, вкусная рыба в духовке рецепт
Основное блюдо
Авторская кухня

280

55116

Дно формы для запекания сбрызните оливковым маслом и уложите на него ломтики лимона толщиной около 0,5 см. Посолите филе трески с обеих сторон, разрежьте его на порционные куски и выложите поверх лимона.

Сбрызните треску оливковым маслом, приправьте сушёным орегано, добавьте нарезанный или раздавленный чеснок. Поставьте форму с филе трески в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте в течение 15 минут.

Приправьте готовую треску свежемолотым чёрным перцем, украсьте мелко нарезанными листиками петрушки и разложите по тарелкам. На дне формы для запекания скопился соус из сока трески, сока лимона и оливкового масла — аккуратно слейте его и полейте им рыбу. Не давите на ломтики лимона, если не хотите, чтобы соус получился слишком кислым!

Подавайте филе трески с гарниром, который хорошо восприимчив к соусам, вроде отваренного кускуса, или просто соберите остатки соуса свежим хлебом.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатный видеоурок по приготовлению необычных блюд из обычных продуктов!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Треска белая как вкусно приготовить. Блюда из трески: рецепты с фото

Полезная, недорогая и вкусная рыба - филе трески. А самый лучший способ приготовления - запекание в духовом шкафу. Легко, быстро, просто. Вкусные рецепты и секреты приготовления трески в данном обзоре.
Содержание рецепта:

Треска - семейство белых рыб, которые славятся низкой калорийностью, питательными и полезными свойствами, высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Треску варят, жарят, тушат, запекают. Чтобы не лишить тушку вкусовых и полезных качеств важно ее не переварить и не пережарить. Для приготовления используют целую рыбу, филе, печень трески. Один из лучших способов приготовления трески - филе печеное в духовке. Особенно вкусно его готовить сразу с овощами.

Филе трески в духовке - секреты приготовления

Из-за специфического горьковатого привкуса и морского запаха многие к треске относятся с пренебрежением. Но эти недостатки можно убрать, зная определенные секреты и важные моменты. Несколько полезных советов помогут получить наилучший результат.

• Покупая целую треску осмотрите жабры и глаза. Первые не должны быть поврежденными, вторые - не мутными.
• Если тушка без головы осмотрите срез. Он должен быть естественным без желтого оттенка, розово-бежевого цвета. Мясо не должно быть рыхлым.
• Рыбу понюхайте. Она должна быть без резких запахов.
• Брюхо не должно быть разорванным и поврежденным.
• На замороженном филе трески глазурь должна быть блестящей и прозрачной без снега. Если филе в промышленной упаковке, пакет должен быть целым.
• Покупая свежемороженое филе, готовьте его в тот же день, в холодильнике оно долго не хранится, усыхает и теряет сок.
• Чтобы устранить неприятный морской запах (если он присутствует) треску вымочите в молоке или замаринуйте в винном соусе и приправах.
• Готовят филе трески цельным куском, порезанными кусочками или перемолов в фарш.
• Филе выкладывают на противень в сыром виде, предварительно замариновав либо обжарив.
• Дополняют рыбу луком, картошкой, морковью, помидорами, цветной капустой, сырами, специями, соусами.
• Сочность рыбе придаст сметана, сливки, пассированные овощи, помидоры, томатная паста.
• Предварительная замороженная треска при запекании может оказаться сухой. Сохранить ей сочность поможет маринад из сметаны, майонеза или томатного соуса. Шансы получить сочное мясо значительно повышаются запекая рыбу в фольге с овощами.
• Если купили филе на коже, то снимать ее следует после размораживания перед началом готовки.
• Готовя треску с картошкой, клубни предварительно предайте термообработке, т.к. рыба готовится быстрее, поэтому картофель может недопечься.
• Чтобы при запекании в квартире не было специфического запаха рыбы, тушку перед приготовлением сбрызните лимонным соком.

Филе трески с овощами наравне могут соперничать с мясными блюдами. Помимо этого рыба значительно быстрее готовится, что является бесспорным плюсом.

• Калорийность на 100 г - 60 ккал.
• Количество порций - 2
• Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

• Филе трески - 1 кг
• Болгарский перец - 1 шт.
• Соль - 5 г
• Черный перец - щепотка
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
• Специи - по вкусу
• Помидор - 1 шт.
• Зелень - несколько веточек

Пошаговое приготовление филе трески в духовке с овощами:

1. Рыбу помойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью с перцем.
2. Добавьте специи по вкусу, к примеру, хмели-сунели, готовые приправы для рыбы, семена укропа, тмин.
3. В противень налейте масло, чтобы оно покрыло дно и выложите подготовленное филе.
4. Лук очистите и порежьте кольцами. Помидоры нарежьте дольками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Овощами укройте треску.
5. Духовку нагрейте до 200°С и отправить запекаться филе на 5 минут. Когда оно схватится корочкой, убавьте температуру до 170°С, рыбу сбрызните водой, накройте пекарским листом. верните в духовой шкаф на 15-20 минут.

Мягкое белое мясо трески, нежнейший сырный кляр, потрясающий пряный аромат - запеченное филе трески под сыром. Блюдо по достоинству оценит даже искушенный гурман.

Ингредиенты:

• Треска - 0,5 кг
• Сыр - 70 г
• Растительное масло - 50 мл
• Яйца - 1 шт.
• Майонез - 50 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец - щепотка

Пошаговое приготовление филе трески в духовке под сыром:

1. Рыбу помойте и высушите. Филе разрежьте на две части и каждую посолите, перчите и оботрите любыми пряностями. Оставьте рыбу пропитываться специями на 15-20 минут.
2. Для кляра натрите сыр на терке, добавьте яйцо, майонез.
3. В форму для выпечки налейте масло и отправьте его разогреться в нагретую духовку до 180°С.
4. Форму аккуратно извлеките из печи.
5. Рыбу окуните в сырный кляр и выложите в форму в один слой.
6. Запекайте тушку 10 минут при 180°С.

Чтобы получить одновременно основное блюдо и гарнир, нужно треску запечь вместе и картофелем. Получится сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе трески - 600 г
• Картофель - 500 г
• Луковица - 2 шт.
• Майонез - 100 г
• Петрушка - пучок
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.

Пошаговое приготовление запеченного филе трески в духовке с картошкой:

1. Картошку очистите и нарежьте кольцами по 5 мм толщиной. Залейте кипятком и варите на медленном огне 10 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте немного остыть.
2. Филе нарежьте кусками по 2 см шириной.
3. В миску выложите рыбку, посыпьте ее солью, перцем и полейте майонезом. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
4. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу пассируйте до прозрачности в сковороде до золотистого оттенка и смягчения.
5. В форму для запекания выложите половину порции картофеля и посолите. Сверху распределите жареный лук и рыбное филе. Прикройте оставшимся картофелем, посолите, поперчите и полейте майонезом.
6. Духовку нагрейте до 180°С и запекайте блюдо 40 минут.

Треска – очень полезная, сытная и невероятно вкусная рыба. А если еще знать, как приготовить треску в духовке правильно, то это будет в дополнение ко всему еще и полноценный обед или ужин для всех членов семьи.

Если вы не знаете, чем порадовать своих любимых или, какое необычное блюдо приготовить к праздничному столу, прямо сейчас для вас мы расскажем, как делается треска в фольге в духовке и без фольги, кусочками и в виде стейков, с овощами или без них, в соусе и без соуса. Кроме того мы поделимся некоторыми секретами приготовления этой рыбки от ведущих кулинаров мира.

1. Перед готовкой в духовке, треску обязательно следует выпотрошить, обрезать у рыбки все плавники, голову и хвост, очистить от шелухи, по желанию (зависит от рецепта) убрать косточки и кожу, оставив только филе.
2. Если Рыба заморожена, предварительно ее нужно разморозить, выложив из морозильной камеры в обычную холодильную примерно на 5-6 часов. Если вам требуется быстро разморозить треску, то замерзшую тушку рыбы можно на 30-40 минут замочить в слегка соленой воде.
3. Чтобы во время готовки не появился неприятный специфический рыбный запах, перед запеканием свои кусочки лучше всего замариновать в пряных травах, вине или лимонном соке.
4. Дабы блюдо получилось сочным и нежным, лучше всего запекать треску под соусом, он может быть майонезным, томатным, сметанным, сливочным и др.
5. Для сохранения сочности рыбы лучше всего готовить ее в специальном рукаве или в фольге.
6. Если вы желаете получить красивую корочку за несколько минут до окончания готовки просто нужно приоткрыть фольгу или пакет, в котором готовилась рыбка.
7. При приготовлении можно добавлять в блюдо самые разнообразные пряности, травы, специи для рыбы, а так же горчицу, мед, соевый соус, свежую зелень, сыры, овощи и фрукты. Из фруктов прекрасно для данного блюда подходит апельсин, лимончик, яблоки, сливы. Не бойтесь экспериментировать и тогда вы непременно сможете найти свой самый вкусный рецепт приготовления трески в духовке.

Стейк трески в духовке

Прекрасное блюдо, которое можно подать, как к обеденному столу, так и на романтическом свидании, устраивая ужин любимой или любимому человеку.

• — Стейки рыбы трески (можно приобрести готовыми или нарезать рыбку самому, при этом толщину стека делайте не менее 1,5 см.) – 4-5 шт. (600-700 гр.)
• — Сливочное масло – 60 гр.
• — Белое вино (сухое, терпкое, натуральное) – 120 мл.
• — Эстрагон – 4-5 веточек.
• — Перец черный и красный (молотые), соль.
• — Панировочные сухари из белого хлеба или булки.
• — Сок лимона – 2 ложки.
• — Ложка майонеза и столько же сметаны.

Итак, как готовится с эстрагоном треска в духовке, самый вкусный рецепт по шагам.

1. Стейки выкладываем на пергаментную бумагу на противень.
2. Растапливаем масло, добавляем к нему соль, специи, поливаем этим составом свои стейки.
3. Эстрагон моем, немного обсушиваем, нарываем на кусочки (можно использовать зелень целиком или измельчить в муку при помощи комбайна).
4. Смешиваем зелень со сметаной и майонезом.
5. Поливаем рыбку вином, затем лимонным соком сбрызгиваем, сверху по каждому кусочку распределяем свой соус.
6. Накрываем фольгой блюдо (можно не накрывать, в зависимости от того, какой результат желаете получить), отправляем в духовой шкаф на пятнадцать-двадцать минут при 180-190 градусах.
7. Спустя указанное выше время фольгу приоткрываем, присыпаем стейки сухарями для панировки и опять в духовку теперь уже примерно на 8-10 минуток, дабы получить прекрасную золотую корочку. Все готово!

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Треска с картошкой в духовке

Треска, запеченная в духовке с картошкой — отличный вариант блюда для полноценного обеда. Рыбка получается сочной и нежной, плюс подается сразу с готовым гарниром из картошечки.

• — 700 гр. филе трески.
• — Килограмм картошки.
• — 2 луковицы средние по размеру.
• — Сушеный базилик по вкусу и соль.
• — Майонезный соус (30%) – 120-150 мл.
• — Листья петрушки – 15-20 гр.
• — Масло растительное любое – 5 ложек.

Пошаговые действия по приготовлению:

1. Картофель помыть, отварить в кожуре до полуготовности, затем почистить, нарезать кружками с толщиной около 0,5 см.
2. Треску порезать кусочками средней величины, чтобы можно было сразу уложить в рот, не ломая.
3. Посолить рыбку, добавить любимых трав и специй, базилик, петрушку, залить все майонезом, оставить на двадцать минут.
4. Полукольцами покрошить луковицы, обжарить в масле до мягкости.
5. Промазать форму для запекания оставшимся маслом, уложить на дно картофельные кружки, далее лук и треску. Укрыть все это вторым слоем картошки, немного посолить, промазать самую малость майонезом, отправить запекаться. Температура запекания блюда составляет 190-200 градусов, время приготовления в зависимости от величины кусков рыбы составляет от 35 до 50 минут.

Перед подачей присыпать блюдо измельченной свежей зеленью, можно подать с холодной сметаной или любым другим соусом.

Как приготовить филе трески в духовке: рецепт с фото

Невероятно мягкая и нежная треска в горчично-сметанном соусе, прямо пальчики оближешь.

Следует подготовить:

• — Филе трески – 0,5 кг.
• — Помидоры Черри – 10 шт.
• — Сметану жирную – 5-6 ложек.
• — Горчицу – 2 ложки.
• — Твердого сорта любой сыр – 100-120 граммов.
• — Зелень рубленную.
• — Перец и соль.

Процесс готовки этого блюда будет таким:

Рыбу порезать произвольными не слишком большими кусками, уложить в смазанную маслом форму.

Сверху присолить, немного приперчить, посыпать любимыми приправами и свежей рубленой зеленью.

Пополам разрезать каждый помидорчик (предварительно помыть), уложить поверх трески в форме для запекания.

Черри так же немного посолить.

В отдельной миске смешать горчицу, сметану и тертый сыр (тереть сыр можно, как крупно, так и мелко, как нравится).

Внимание! Если горчично-сметанная смесь очень густая, можно добавить 1-2 ложки воды или сливок.

Залить полученным составом или выложить его поверх своих продуктов.

Оправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 35 минут с температурой готовки в духовке около 180-190 градусов.

Подавать угощение лучше всего порционно, разложив треску в соусе по красивым пиалам. Сверху можно добавить немного оливок или зеленого укропчика, петрушки.

Треска в духовке с овощами

Треска с овощами, запеченная в духовке – еще один рецепт сытного, питательного и очень полезного блюда, которое может стать для многих людей, придерживающихся правильного питания и здорового образа жизни, излюбленным.

Следует подготовить:

• — Около 700-800 граммов филе трески.
• — Два сладких крупных болгарских перчика.
• — Два или три зубчика чеснока.
• — По желанию несколько соцветий брокколи и/или помидоры.
• — Оливковое масло – 30 мл.
• — Специи и пряные травы по желанию.
• — Две луковички.
• — Пару щепоток соли.

Процесс приготовления.

1. Перцы помойте, очистите от хвостиков и всех внутренностей, нашинкуйте соломкой.
2. На кольца или полукольца порежьте очищенные луковицы (можно этот продукт порезать дольками).
3. Помидоры и соцветия капусты нарежьте произвольно, но не слишком мелко.
4. Треску промойте, дайте рыбе обсохнуть, присолите, обсыпьте специями, если вы их используете, оставьте на 15 минут.
5. На противень выложите рыбные куски, они не должны быть мелкими.
6. Овощи все перемешайте в миске и покройте ими свою треску.
7. Сверху полейте продукты маслом и отправляйте в духовку готовиться при 180 градусах около 45 минут. Зависеть время готовки будет от размера кусков рыбы.

На заметку! При желании треску в этом рецепте можно порезать мелко и смешать с овощами. В процессе готовки рекомендуем 2-3 раза перемешивать продукты.

Треска, запеченная в духовке в фольге

Лучше всего это блюдо готовить в лодочках из фольги, распределив в каждую кусочек рыбы и свою порцию других продуктов. Подавать тогда угощение можно прямо с фольгой порционно. Смотрится очень изящно и аппетитно, плюс треска сохраняет в себе всю пользу и все соки.

Набор ингредиентов:

• — Треска (берем кусочки одного мяса рыбы без костей) – 6 крупных кусочков.
• — Помидоры – 2 шт.
• — Твердый сыр – около 100 граммов.
• — Сметана любой жирности – 6 ложек.
• — 4-5 зубков чеснока.
• — Пучок укропа и петрушки.
• — На свой вкус немного приправ и соли.
• — Фольга – шесть листочков.

Как готовить треску в фольге вкусно кусками, рецепт по шагам.

1. Из фольги формируем лодочки, кладем их на противень, донышки промазываем маслом.
2. Треску моем, выкладываем на некоторое время на бумажные полотенца, дабы она просохла. Затем отправляем каждый кусочек в свою «лодочку».
3. Чеснок продавливаем через пресс, смешиваем с приправами и солью, натираем этим составом каждый кусок рыбы.
4. Измельчаем зелень.
5. Распределяем по рыбе сметану, примерно одну ложку на один кусочек, присыпаем сверху зеленью.
6. Томаты нарезаем на кольца или полукольца не слишком толсто, выкладываем поверх зелени.
7. Натираем сыр, припорашиваем им свои кулинарные шедевры.
8. Немного прикрываем фольгу со всех сторон, оставив в середине пространство, ставим в духовку и запекаем около сорока минуток при стандартной температуре от 180 и не выше 210 градусов.

Треска, запеченная в духовке со сметаной

Еще один рецепт трески, запеченной в духовке, где в качестве соуса будет использоваться сметана. Ее для приготовления лучше всего взять с жирностью от 15-20%. Блюдо получается очень сытным, с виду аппетитным, плюс полезным и ароматным.

Какие понадобятся продукты:

• — Куски рыбы трески общим весом до килограмма (800-900 гр).
• — Сметана – 180 мл.
• — Луковички среднего размера – 1-2 головки.
• — Лимонный сок – 1-2 ложечки.
• — Майонез – 4 ложки.
• — Сливки (20-25%) – 70 мл.
• — Помидорчики – 3 шт.
• — По вкусу соль и любые специи для рыбы.

Процесс приготовления.

1. Филе трески нарежьте на произвольные части, лучше всего крупно, натрите или посыпьте солью, приправами, сбрызните лимонным соком, в холодильник отправьте на 40 минут.
2. Половинками колечек нашинкуйте лук и томаты.
3. В отдельной миске перемешайте майонез, приобретенную сметану, сливки, добавьте немного перчика и соли.
4. На противень застелите фольгу, уложите рыбу.
5. Прикройте рыбку помидорами, а сверху них уложите лук.
6. Пропитайте блюдо сметанным соусом, в который при желании вы так же можете добавить немного чеснока.
7. Установив в духовке режим «верх-низ» и температуру 190 градусов отправляйте свое угощение запекаться до готовности.
8. Подавать такой шедевр лучше всего с картофелем по-деревенски или картофельным пюре, разнообразив стол салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.

Треска в духовке, вкусно безумно

Безумно вкусное блюдо, которое, к сожалению, не рекомендовано к подаче детям из-за содержания в соусе небольшого количества спиртного напитка — водки.

Необходимые продукты:

• — Треска – 1 кг. (можно порезать рыбку в виде стейков, можно использовать одно мясо без костей, как нравится).
• — 5 долек чеснока.
• — Одна салатная луковица (белая или синяя).
• — Соевый соус – 60-70 мл.
• — Водка классическая любая – 50 мл.
• — Рисовая мука – 1,5 ложки.
• — Смесь перцев, кориандр сушеный, соль.
• — Оливковое масло – 2 ложки.

Как вкусно приготовить треску в духовке с водкой и соевым соусом, рецепт по шагам.

1. Лук и чеснок почистить, отправить в чашу для блендера, добавить приправы, соль, соус соевый и воду, измельчить в однородную массу (перед вами должен быть пюреобразный состав).
2. Заливаем этим соусом куски рыбы, распределяя состав со всех сторон трески, накрываем и ставим в холодное местечко на 1,5 часа.
3. Готовые, замаринованные ломтики, обваливаем в рисовой муке и выкладываем на пергамент, смазанный маслом, которым нужно устелить противень или форму для запекания.
4. Сверху можно еще немного сбрызнуть рыбку оливковым маслом.
5. Отправляем в духовку и запекаем до красивой румяной корочки.

Подавать такую рыбку можно с любым гарниром причем, как в горячем, так и в холодном варианте.

Треска в духовке с морковью и луком

Красивая, ароматная и очень сочная, тающая во рту рыбка с яркими овощами, которая порадует своим вкусом любого кулинарного гурмана.

Набор продуктов:

• — Рыба треска в филе – килограмм.
• — Репчатый лук – 3 головки.
• — Морковь свежая – три корнеплода средней величины.
• — Томаты любого сорта, не обязательно мясистые – 3-4 шт.
• — Масло подсолнечное для пассировки и промазывания противни.
• — Белый и черный перец – по щепотке.
• — Сок лимона – около 20 гр.
• — Соль.

Процесс готовки по шагам.

1. Треску помыть, просушить, нарезать крупными кусочками, натереть каждый солью и смесью перцев, сбрызнуть лимоном, оставить на полчаса в холодильнике.
2. Пока рыбка маринуется, потереть на терке очищенную морковь, полукольцами накрошить лук, смешать, пассировать в масле до мягкости овощей.
3. Помидоры порезать ломтиками, кольцами или произвольными частями, как кому нравится.
4. Устелить в форме фольгу, помазать маслом, разложить половину кусочков рыбных, далее слой из овощей пассированных и свежих помидоров, повторить свои слои еще раз.
5. Сверху немного сбрызнуть свое блюдо подсолнечным, прикрыть фольгой и в духовку готовиться на 25 минут при 190 градусах.
6. Открыть фольгу, спустя указанное время, оставить в духовом шкафу при той же температуре еще на 5-7 минут. Готово.

Подавайте рыбку порционно, выложив на зеленые листья салата и присыпав при желании сверху рубленым укропчиком или петрушкой.

Теперь вы знаете, как приготовить треску в духовке быстро и просто разными способами. Готовьте, импровизируйте, видоизменяйте свои рецепты, получайте каждый раз новые блюда и радуйте ими своих любимых.

Приятного аппетита!

Вконтакте

В статье приводятся примеры диетических блюд из филе трески и рецепты с доступными ингредиентами. Этот продукт в результате обработки может оказаться как высококалорийным, так и диетическим – все зависит от способа приготовления.

В мясе этой рыбы содержится большое количество омега-3 жирных кислот. Это очень положительно сказывается на обменных процессах в нашем организме и позволяет быть всегда в хорошей форме. Наличие витаминов D и B12 помогает содержать наш кишечник и печень в полном порядке.

А теперь разберем, как приготовить филе трески, чтобы мясо сохранило все свои полезные свойства и не навредило фигуре.

Способы приготовления

Способов готовки рыбы много, ее отварить в воде или на пару, потушить, пожарить, запечь в духовке и т.д. Что приготовить из филе трески, чтобы блюдо было диетическим. Если обжарить ее в панировке на масле, покажет запредельное число. Результат будет совершенно другим, если мясо приготовить в собственном соку в духовке, или потушить на пару. Это будет прекрасное низкокалорийное блюдо с великолепными вкусовыми качествами.

Не стоит упускать из виду и приготовление филе трески с помощью мультиварки. При использовании этого способа сохраняются все витамины и микроэлементы, присущие данному продукту.

Полезными получаются блюда, приготовленные классическим способом при варке рыбы в воде. Вкус, аромат и питательные вещества подчеркиваются бульоном в разы сильнее.

Как правильно выбрать треску

Все рецепты из филе трески требуют одного – свежести. Данный продукт можно купить в специализированных отделах супермаркетов и обычных магазинах шаговой доступности. Продается рыба в охлажденном виде на специальных лотках со льдом: целыми тушками или нарезанными стейками.

Жабры у свежей рыбы красного цвета. Без слизи и включений на поверхности пластин. Глаза прозрачные. Поверхность чешуи гладкая, слегка увлажненная. Не должно быть никаких порезов и разрывов кожных покровов, в таких местах могут скапливаться патогенные бактерии и ускорять процессы порчи. Запах должен напоминать аромат моря, как у любого представителя морской фауны.

Треска продается и в замороженном виде. В этом состоянии уже тяжелее определить не только качество, свежесть, но и вообще принадлежность к рыбы нужному нам виду. В погоне за прибылью нечестный продавец может пустить в продажу не только испорченное мясо, но и совершить подмену дорогих сортов рыбы более дешевыми.

Перед походом за покупкой желательно выяснить морфологические различия подобных видов. Обычно их небольшое количество. Это сайда, представитель семейства карпов, и хек. Внешнее сходство поразительно, но есть небольшие и явные отличия.

Треска может достигать двух метров в длину. Нижняя челюсть короче верхней и имеет специфический осязательный отросток. По нему сразу можно ее отличить от других видов. Чешуя очень мелкая и имеет снаружи зубчики. Она легко очищается даже без применения инструментов. На самом теле присутствует пятнистый хорошо выраженный рисунок. Сверху имеются три отделенных друг от друга продольных плавника, а снизу – только два.

Если хоть одно обстоятельство не подходит к необходимым критериям, то лучше эту рыбу не брать.

Приготовление трески в духовке

Печеная треска с зеленью

Один из самых простых, но вместе с тем вкусных и полезных рецептов приготовления филе трески. Рыбка получается нежной, сочной и ароматной.

Состав блюда:

• свежее филе – 650 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 25 мл;
• свежевыжатый сок лимона – 25 мл;
• петрушка кудрявая – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• соль поваренная – на ваш вкус.

Приготовление:

1. Филе трески промыть водой и просушить бумажным полотенцем.
2. Духовку прогреть до 200 0 С.
3. Филе поместить на противень с керамическим покрытием.
4. Выдавить чеснок через пресс в разогретое на сковороде оливковое масло.
5. Обжарить до золотистого цвета.
6. Затем добавить порубленную зелень и сок лимона.
7. Помешивая, довести до кипения.
8. Получившимся соусом полить рыбу.
9. Посыпать солью.
10. Поместить блюдо в духовку.
11. Ожидать 15 минут до готовности.

В качестве гарнира рыбе можно добавить отварные брокколи, брюссельскую капусту, кабачки и цуккини.

Запеченное филе трески под овощами

Это блюдо даже не требует гарнира, оно само по себе – полноценный и, вместе с тем, диетический и полезный прием пищи.

Необходимо взять:

• филе – 550 г;
• свежий лук порей – 1 нижняя часть;
• свежая морковь – 1 шт. среднего размера;
• масло оливковое – 25 мл;
• смесь приправ для рыбы – 7 г;
• травы укропа – 1 пучок;
• свежий сок лимона – 50 мл;
• йогурт обезжиренный – 50 мл;
• томатное пюре – 50 мл;
• брокколи – 150 г;
• листья пекинской капусты — 6 штук.

Готовим так:

1. Подготовить рыбу.
2. Разогреть духовой шкаф до 180 0 С.
3. Для маринада смешать с соком лимона специи.
4. Филе натереть солью.
5. Затем его поместить в посуду с крышкой.
6. Полить маринадом и оставить на 25 минут.
7. Морковь порезать соломкой.
8. Соцветия брокколи разъединить и порезать на пластинки.
9. Нижнюю светлую часть порея нарезать кольцами.
10. Свежие помидоры очистить от кожуры и пюрировать в блендере.
11. Смешать томаты с йогуртом.
12. Маринованное филе трески выложить в форму, смазанную маслом.
13. По краям слоем уложить морковь.
14. Сверху выложить брокколи и порей.
15. Полить томатной смесью и поставить в духовку на 35 минут.
16. Готовое блюдо выложить на листья пекинской капусты и посыпать рубленой свежей зеленью.

Приготовление на пару

Не менее вкусны и полезны блюда из трески, приготовленные на пару. В них сохраняются все полезные вещества, да и для диеты они – настоящая находка.

Филе трески с овощами

Требуется:

• рыба треска – 450 г;
• соль – на вкус;
• сок лимона – 50 мл;
• свежий чеснок – 2 зубочка;
• мята мелисса свежая – несколько листочков;
• трава петрушки – 40 г;
• укроп – 30 г;
• лук-батун – 50 г;
• свежие грибы шампиньоны – 200 г;
• брокколи – 200 г;
• цветная капуста – 100 г;
• пекинская капуста – 6 листьев.

Процесс приготовления:

1. Филе промыть.
2. Для маринада смешать лимонный сок с листьями мяты и рубленым чесноком.
3. В мясо трески втереть соль и полить маринадом.
4. Мариновать 20 минут.
5. Взять две емкости пароварки. В нижнюю чашу выложить порезанные овощи и грибы, в верхнюю – филе.
6. Включить пароварку в режиме приготовления «рыба» на 30 минут.
7. Сок от рыбы будет попадать на овощи, пропитывая их.
8. Готовое блюдо подавать на листьях пекинской капусты, посыпав рубленой свежей зеленью.

Паровые котлеты из трески

Еще один полезный диетический рецепт, который пригодится в каждом доме.

• филе трески – 750 г;
• крупа манная – 130 г;
• лук репка – 1 средняя головка;
• яйцо – 1 штука;
• мука – 150 г;
• соль поваренная – пол чайной ложки;
• перец черный молотый – 2 г.

Приготовление:

1. Рыбу очистить и подготовить.
2. Через мясорубку пропустить вместе с луком, используя сетку с крупными ячейками.
3. В полученный фарш вмешать яйцо, соль и перец.
4. Манную крупу небольшими порциями вмешивать до получения густой консистенции.
5. Сформировать небольшие котлетки и обвалять их в муке.
6. Выложить в емкость пароварки.
7. Включить пароварку в режиме приготовления «рыба» на 40 минут.
8. Подавать как отдельное блюдо или с отварными кусочками овощей.

В мультиварке

Существует множество рецептов приготовления трески в мультиварке. Это отличный способ получить не только вкусную, но и очень полезную при минимальных хлопотах.

Тушеная треска с овощами

Ингредиенты:

• филе трески – 430 г;
• масло для жарки оливковое – 50 мл;
• томат спелый среднего размера;
• соль – по вкусу;
• свежий чеснок – 2 зубчика;
• смесь перцев – 3,5 г;
• петрушка свежая – 50 г;
• укроп свежий – 1 пучок;
• морковь молодая – 10 штук;
• лук зеленый – 40 г.

1. Рыбу вымыть и обсушить.
2. Филе порезать на порционные куски.
3. Посыпать их солью и перцем.
4. Пассеровать нарезанный лук, чеснок и натертую морковь на оливковом масле.
5. Томат порезать мелкими дольками и добавить в емкость мультиварки.
6. Довести до кипения и через 5 минут выложить сверху на овощи рыбу.
7. Засыпать рубленую зелень.
8. В режиме «Тушение» готовить блюдо полчаса.

Аппетитное и пикантное блюдо для настоящих гурманов.

Вам потребуется:

• филе трески – 500 г;
• вино сухое белое – 300 мл;
• лук шалот – 3 штуки;
• морковь натертая – 250 г;
• лимон – половинка;
• масло для жарки – 50 мл;
• мята – 5 листочков;
• укроп – 60 г;
• петрушка – 80 г.

Готовим по схеме:

1. Треску подготовить и нарезать на порционные куски.
2. В разогретом масле пассеровать морковь и лук.
3. В чашу мультиварки выложить сырую рыбу и добавить к ней дольки лимона с мятой.
4. Залить вино.
5. Установить режим «Тушение» на 45 минут.
6. Готовое блюдо подавать с рубленой зеленью.

Отварная треска

После отваривания бульон можно использовать для приготовления аппетитного рыбного супа.

Ингредиенты:

• свежее филе трески – 850 г;
• бульон рыбный – 1,5 л;
• розовая морская соль – ½ чайной ложки;
• чеснок – 10 г;
• петрушка – 35 г;
• семена укропа – 3 г;
• перья зеленого лука – 1 пучок;
• лимон – 1 штука.

Ход приготовления:

1. Целое филе трески вымыть в проточной воде.
2. Бульон с укропом довести до кипения.
3. Рыбу разделить на 2 куска.
4. Поместить мясо трески в кастрюлю с бульоном и варить 15 минут.
5. После приготовления филе разложить на блюдо.
6. Чеснок подавить или натереть на мелкой терке, потом выложить на треску.
7. Свежую зелень порезать и насыпать на готовое блюдо.
8. По краям разложить тонко нарезанные дольки лимона.

Стоит упомянуть, что все диетические рецепты приготовления филе трески пригодны для диеты Дюкана. Остается пожелать приятного аппетита!

Видео

Рецепт вкусного и полезного блюда из трески вы найдете в этом видео.

Треска с картофелем

Это блюдо очень частый гость на нашем обеденном столе и полюбилось всей семье за свои нежные вкусовые качества, а также за божественный аромат. Минимум усилий и продуктов, максимум удовольствия и благодарности от родных людей! Представляем вашему вниманию кушанье, которое займет достойное место даже на королевском столе - треска с картофелем!

Филе трески с чесноком и лимоном

Филе трески с чесноком и лимоном – это совершенный кулинарный шедевр из самых простых продуктов, с натуральными специями, травами, а также великолепным бонусом в виде йогуртового соуса. Такое кушанье понравится даже самым придирчивым гурманам, так как сохраняет все свои полезные макро- и микроэлементы за счет непродолжительной тепловой обработки в духовке, что значительно сказывается на аромате готового блюда в лучшую сторону!

Треска с тыквой

Треска с тыквой – нежное, пряное блюдо для повседневной трапезы. Его аромат волнует и приводит в восторг, а невероятно насыщенный вкус приносит незабываемое наслаждения. Этот кулинарный шедевр украсит ваш стол и порадует желудок!

Треска со сладким перцем и паприкой

Сегодня на ужин готовим треску со сладким перцем и паприкой. Вкусно, просто и полезно. Люблю я эту рыбку за ее плотную мякоть и нежный вкус. А сладкий перец будет служить основой для соуса к этой рыбе. На гарнир можно приготовить картофельное пюре.

Треска с картофелем и гороховым пюре

Треска с картофелем и гороховым пюре - это полноценное обеденное блюдо. Филе трески и картофель обжариваются до румяной корочки, а пюре мы будем готовить из замороженного зеленого горошка, так что оно получится особенно нежным.

Треска в духовке, вот название блюда, которое мы с вами сегодня и приготовим. Ничего сложного в приготовлении нет, поэтому этот рецепт без угрызений совести можно отнести к категории легких. Общеизвестно что морепродукты и рыба очень полезны для нашего организма, ведь именно они содержат в себе все полезные микроэлементы, а именно драгоценный фосфор. Если уж говорить о вкусовых качествах трески, то больше чем слово «cool!» сказать не могу. Ну, что ж поехали. Вот что нам понадобится для трески в духовке.

Треска с овощами

О пользе рыбы знает каждый, и все мы стараемся вводить ее в наш рацион как можно чаще. Почему бы сегодня не приготовить ее на обед? Треска с овощами - простое блюдо, домашнее и вкусное. Аппетитно выглядит и готовится без труда. Идеально подходит для повседневного стола.

Рыба с рисом в духовке

Никого не надо убеждать, что рыба очень полезна. И многие слышали, что мясо лучше есть нежирное, а рыбку выбирать как раз наоборот. Сейчас, когда на прилавках изобилие рыбной продукции с выбором определиться просто. Сегодня готовим рыбу с рисом в духовке. Обычно я всегда запекала ее и на гарнир подавала отваренный рис. По-моему, это самое прекрасное сочетание. Но недавно в гостях меня угощали рыбой, запеченой вместе с рисом. Это я вам скажу, совсем другая история!

Рыбные рулетики со шпинатом

Рыбные рулетики со шпинатом - это холостяцкое блюдо, потому что готовится оно быстро, получается полезным, сытным и вкусным. Одно филе - это один рулетик, а значит, одна порция. Остальные ингредиенты добавляйте по вкусу.

Филе трески в панировке

Панировка - это прекрасный и простой способ сохранить сочность жареной рыбы. Филе трески в панировке получается особенно вкусным, хрустящим снаружи и нежными внутри. Рекомендую попробовать!

Капрезе из запеченного филе трески

Капрезе из запеченного филе трески — отличный способ вкусно приготовить белую рыбу. Прекрасное сочетание продуктов аппетитно выглядит на тарелке и очень быстро съедается. Треску, приготовленную по этому рецепту, можно подавать и на праздничный стол!

Рыба в белом вине

Рыба в белом вине - удивительно простой способ приготовить вкусно практически любую белую рыбу. Этот рецепт очень легко запомнить и, поверьте, он не раз спасет вас, когда вы будете не знать что бы приготовить такого вкусного и простого одновременно. Только одно замечание: рыба должна быть нежирной.

Филе рыбы с овощами в духовке

Запеченная в овощах треска

Запеченная в овощах треска получается вкусной, с нежным сливочным привкусом, кислинкой лимона и ароматом овощей. Прекрасная идея для полноценного здорового обеда или ужина. Готовится на удивление элементарно!

Треска, запеченная с овощами

Треска, запеченная с овощами - идеальный рецепт для всех любителей рыбы. Легкое, сбалансированное блюдо, которое к тому же довольно просто приготовить. Филе трески получается нежным, со сливочным вкусом и ароматом.

Существует множество вариантов приготовления рыбы, каждый из них по своему хорош. Однако соусы и маринады особенно улучшают вкус. Даже если вы не любитель рыбных блюд, рыба под овощным маринадом не оставит вас равнодушным. Разве может не понравиться такое сочное, ароматное и вкусное блюдо?

Треска в сливочно-укропном соусе

Треска в сливочно-укропном соусе — простой способ приготовить вкусную и ароматную рыбу на ужин. Нежная треска в сочетании со сливками, укропом и чесноком имеет прекрасный вкус! Попробуйте обязательно!

Рыбное филе в панировке

Рыбное филе в панировке - прекрасный рецепт повседневного меню. Быстро, вкусно и главное питательно. Я расскажу Вам один из самых лучших вариантов приготовления рыбного филе в ореховой панировке. Шкурочка получается такой хрустящей и и ароматной, а вот рыбное мясо, его вкус просто не передать на словах.

Треска в мультиварке

Треска в мультиварке – по-настоящему вкусное и изысканное блюдо, которое подают в качестве закуски как к обеденному, так и к праздничному столу. Кусочки рыбы пропитываются маринадом из-под овощной зажарки и насыщают их незабываемым ароматом. Там чувствуется и капелька кислинки, и острота, и нежная сладость. Готовится треска очень быстро, поэтому вам стоит попробовать самим и насладиться этой закуской вместе с друзьями.

Рыба под шубой в духовке

Польза рыбы известна всем. В ней множество необходимых питательных веществ, многие из которых и вовсе незаменимы, поэтому этот продукт следует употреблять в пищу регулярно. Рыба под шубой в духовке - отличный рецепт приготовления рыбного филе, такое блюдо, наверняка, придется по душе даже тем, кто предпочитает исключительно мясо.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Блюда из морепродуктов богаты витаминами, минералами, фосфором и другими микроэлементами, поэтому так важно есть рыбу хотя бы два раза за семь дней. К сожалению, не у всех получается часто лакомиться лососем или омарами, поэтому многие отдают предпочтение более демократичной по цене представительнице морской фауны – треске.

Как приготовить

Перед запеканием рыбы, ее нужно предварительно подготовить: очистить, выпотрошить, нарезать. Главное преимущество рыбы – это мелкая чешуя, которую можно быстро и просто убрать с помощью даже не сильно наточенного ножа. Во многих магазинах продается уже подготовленное филе, но этот продукт немного дороже целой рыбины. Перед тем как готовить треску в духовке, не нужно удалять шкуру, поскольку в ней содержатся витамины и вкусный сок. Удалить хребтовую кость со спинки и разделить тушу на два одинаковых филе.

Сколько запекать

Всем начинающим кулинарам необходимо знать, сколько запекать треску в духовом шкафу. Это очень важный момент, поскольку за недостаточное количество времени жар не успеет проникнуть к середине филе, а если передержать рыбу, то она станет сухой и невкусной. Для того, чтобы не упустить момент, используйте таймер на духовке или даже обычные часы. Оптимальное время запекания – 30-35 минут, а если рыба целиком, то можно прибавить еще 5-10 минут.

Рецепт

Перечень блюд из трески, которым пользуется большинство домохозяек, скуден, а ведь из этой рыбы можно приготовить практически все. Секрет прост – использование вспомогательной провизии (овощей, яиц, сыра, других молочных продуктов) и специй, которые довершат и без того непревзойденный вкус атлантической рыбы. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые сделают блюдо из трески таким аппетитным, как на фото кулинарных журналов.

В фольге

Один из самых простых способов готовки с помощью духового шкафа – это запекание в фольге. Используя этот материал, любая хозяйка сможет сохранить все содержащиеся в рыбе полезные вещества, раскрыть вкус блюда, сохранить кухню чистой и уменьшить расход используемого масла. Добавлять к рыбе, запеченной в фольге, можно все что угодно, начиная со всевозможных специй и заканчивая овощами на гарнир, а можно и по простому рецепту – с солью и перцем.

Ингредиенты:

• рыбка – 1 рыба;
• морковка – 50 г;
• зелень петрушки – пучок;
• масло (слив.) – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 30 г;
• лук – 1 головка;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный, горчица – при надобности.

Способ приготовления:

1. Первым делом вымойте рыбу, очистите от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите.
2. Натрите изнутри рыбу солью и перцем.
3. Кожицу намажьте тонким слоем горчицы.
4. Сбрызните на рыбу лимонный сок с двух сторон.
5. Помойте морковь, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
6. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а петрушку мелко нашинкуйте ножом.
7. Овощи слегка обжарьте на сковороде.
8. Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов.
9. Параллельно расстелите лист фольги и смажьте его сливочным маслом.
10. Положите на фольгу рыбу, и слегка пригните кверху края листа, чтобы не вытек сок.
11. Начините рыбу половиной овощей, а второй половиной присыпьте рыбу.
12. Запекайте полчаса при 180 градусах.
13. Подавайте к столу.

Нередко хозяйки используют в качестве маринада для запекания рыбы молочные продукты. При этом должно получаться вкусное блюдо из нежного рыбного мяса, напитанного сметаной или сливками. Известные кулинары и шеф-повара советуют использовать домашнюю, экологически чистую молочку, но если ее купить возможности нет, то магазинные продукты вполне подойдут и не испортят блюдо. Рецепт трески, запеченной в сметане, очень прост.

Ингредиенты:

• рыбка – 1 кг;
• сметана – 150 г;
• лук – 1 головка;
• лимон – половинка;
• майонез – 50 г;
• сливки – 70 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Профилируйте рыбу: острым ножом отделите мясо от кожи, уберите кости (для упрощения процедуры можно приобрести филе в магазине).
2. Натрите филе солью и перцем, подержите на холоде час.
3. Тем временем почистите лук, нарежьте его полукольцами.
4. Помойте помидоры, порежьте дольками.
5. Выложите рыбу на фольгу, сбрызните лимонным соком (свежевыжатым).
6. Покройте филе сверху сначала помидорами, а затем луком.
7. Смешайте сметану, сливки и майонез.
8. Вылейте получившийся соус сверху лука.
9. Положите всю начинку в фольгу или рукав для запекания, отправьте будущее блюдо запекаться в разогретую духовку до 180 градусов.
10. Подавайте запеченную рыбу к столу с картофельным пюре и бокалом белого сухого вина.

В духовке

Поистине королевским ужином можно считать красиво подрумяненный стейк в духовке, подаваемый с вкусным сливочным соусом. Мало того, что блюдо будет выглядеть как на фото кулинарных журналов, так еще и вкус морская рыба будет иметь отменный. Если хозяйка делает стейк из целой трески, то нужно учитывать ширину нарезаемых кусочков. Оптимальной для отправки в духовку толщиной считается предел 1,5 сантиметра, что позволит морепродукту пропечься полностью или не пересушиться.

Ингредиенты:

• стейк – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• куркума – щепотка;
• вино (бел. сух.) – 190-100 г;
• соль/перец – на вкус;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• приправа рыбная (белый перец, сухая горчица, розмарин, тимьян, цедра лимона) – 0.5 ч. л.;
• картофельные чипсы – 10 г.

Способ приготовления:

1. Стейки посолите, обрызгайте лимонным соком, натрите приправой.
2. Очистите лук, нарежьте колечками.
3. Лимон порежьте треугольниками.
4. Размягчите лук, слегка обжарив его на сковороде с оливковым маслом.
5. Поместите на сковороду лимон, куркуму, перец, хорошенько перемешайте и потушите 5 минут на слабом огне.
6. На форму для запекания выложите пропитавшиеся приправами стейки.
7. Сверху мяса выложите лимонно-луковую заготовку.
8. Отправьте будущее блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
9. Пока готовится рыбка, измельчите картофельные чипсы.
10. Посыпьте ими стейки, запекайте еще 10 минут.
11. Подавайте к столу.

Представьте, что в ресторане вам подают нежнейшее белоснежное филе рыбы под хрустящей сырной корочкой, политое сливочным соусом. Такое вкусное блюдо легко можно приготовить дома и порадовать всех домочадцев. Треска, запеченная с сыром – диетическое блюдо, которое подойдет тем, кто следит за потреблением количества калорий и держит свою фигуру в идеальном состоянии. Перед тем, как готовить ужин, обязательно подумайте над добавлением овощей. Например, запеченная рыбка с сыром чудесно сочетается с помидорами.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 г;
• сыр (твердых сортов) – 150 г;
• томат – 1 шт.;
• соль, перец черный, розмарин – на вкус;
• масло (слив.) – 1 ст. л.;
• сок лимонный – 30 г.

Способ приготовления:

1. Выложите помытое филе в блюдо для запекания, полейте лимонным соком, натрите приправами.
2. Помидор вымойте, нарежьте кружками.
3. Форму для запекания натрите маслом (сливочным), выложите рыбу.
4. Уложите сверху помидоры.
5. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте будущее блюдо.
6. Поставьте форму в духовку (180 градусов), запекайте полчаса.
7. Подавайте на стол запеченную рыбу с картофельным пюре.

Еще один пример прекрасного блюда – . Плоды можно использовать любые на свой вкус: помидоры, перец, кабачки, брокколи, морковь и др. Чем больше овощей, тем полезнее будет ужин. Перед готовкой растительную провизию необходимо вымыть, очистить от плодоножек/семян, снять кожуру (если требуется). Треска, запеченная с овощами, готовится просто.

Ингредиенты:

• треска (филе) – 0,7 кг;
• луковица – 2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• брокколи – 100 г;
• масло (олив.) – 20 г;
• соль/перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Помойте перец, очистите, порежьте полукольцами.
2. Почистите лук, нарежьте дольками.
3. Чеснок отпрессуйте, а кольраби и брокколи измельчите ножом.
4. Все овощи поместите в одну емкость, перемешайте с солью/перцем.
5. Выложите на противень овощи, а сверху треску, полейте маслом.
6. Отправьте в духовку (180 градусов) на 40 минут, в процессе переворачивая рыбу.

Самый универсальный и популярный гарнир к рыбе или мясу – картофель. Этот овощ, как его не приготовь (пюре, в жаренном, тушеном, вареном виде), будет дополнять блюдо привычным и неповторимым вкусом. Запеченная треска с картошкой – лучший выбор для любой домохозяйки, которая желает сытно накормить своих домочадцев, как на рядовом семейном ужине, так и во время праздничного застолья.

Ингредиенты:

• треска (филейная часть) – 500 г;
• картофель – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• розмарин – 1 веточка;
• соль/перец – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Картошку вымойте, почистите, нарежьте дольками.
2. Филе нарежьте средними кубиками.
3. Лук, розмарин, чеснок измельчите ножом.
4. Смешайте все ингредиенты в жаропрочной форме, смазав ее оливковым маслом.
5. Посолите/поперчите.
6. Запекайте 40 минут при температуре 180-190 градусов.

Запеканка

Как правило, рыбная запеканка готовится из филе, которое необходимо нарезать на мелкие кусочки. Состав такого блюда обязательно должен включать молоко и яйца, чтобы кушанье получилось пышным и легким. Овощи в запеканку из трески можно добавлять любые, но лучше сделать классический вариант с хрустящей сырной корочкой. Блюдо обязательно понравится всем и даже детям, которые морепродукты не очень любят.

Ингредиенты:

• филе трески – 400 г;
• молоко – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• соль/перец – по желанию;
• зелень петрушки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом порежьте филе на мелкие кусочки.
2. Яйца и молоко взбейте до образования однородной массы, добавьте соль/перец.
3. Смажьте форму для запекания маслом (любым), уложите рыбную нарезку.
4. Залейте молочно-яичную массу в емкость и посыпьте сверху нашинкованной петрушкой.
5. Готовьте полчаса при температуре 190 градусов.
6. Потрите сыр на средней терке и посыпьте им запеканку.
7. После этого доготавливайте блюдо в течение 10 минут, пока оно не покроется коркой.

Если в семье любят часто кушать морепродукты, то разнообразить рацион можно, приготовив рыбные котлеты из трески в духовке. Для такого блюда будет необходимо дополнительное оборудование – мясорубка или блендер. Готовый рыбный фарш непросто купить, поэтому его нужно будет сделать самому. Как готовить сочные и мягкие котлетки из трески с помощью духовки? Очень просто!

Ингредиенты:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• хлеб – 2 ломтика;
• сметана – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчите лук и хлеб (в крошку).
2. В отдельной емкости смешайте фарш трески, лук, сметану, яйцо и хлебную крошку, доведите до однородности массы.
3. Дайте смести полчаса настояться, а после сформируйте руками небольшие котлетки.
4. Уложите их в жаропрочную посуду, предварительно смазав ее растительным маслом.
5. Разогрейте духовку до 160 градусов, поместите блюдо на 25-35 минут (зависит от размера котлет).
6. Подавайте запеченные котлеты к столу.

Несколько полезных советов от опытных кулинаров о том, как вкусно приготовить :

1. Выбирайте только свежую рыбу, причем лучше ее брать целиком и делать из нее филе самостоятельно.
2. Если вы готовите запеченные котлеты, то при лепке обмакивайте руки холодной водой, поскольку так будет удобнее формировать.
3. Перед тем, как запечь треску в духовке, подготовьте для нее из яиц и муки – так блюдо останется сочным внутри и приобретет хрустящую корочку.
4. Если при готовке трески используется фольга, то не забудьте приоткрыть ее за 10 минут до конца запекания – блюдо покроется нежной корочкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Треска, запеченная в духовке - рецепты приготовления с фото

рецепты приготовления и секреты приготовления вкусных блюд

Эта представительница семейства тресковых и вкусна, и нежна, и полезна. Из нее можно приготовить и первые, и вторые блюда, и закуски. Рецепты для трески поражают своим разнообразием и простотой исполнения.

Рыба содержит большой набор микроэлементов и витаминов, включает в себя Омега-3 и прочие необходимые вещества. Так что суп, запеканка, котлеты и даже бутерброды с треской – все это не только вкусная, но еще полезная еда. Ну что, вы уже готовы попробовать что-нибудь приготовить?

Рыбный суп

По данной рецептуре суп из трески делается на скорую руку. Это отличный вариант полезного обеда для всего семейства. Многие уже привыкли: когда речь заходит о первом блюде из рыбы, то и времени на приготовление придется тратить довольно много. В случае с треской это вовсе не обязательно: есть быстрые варианты, и этот суп из трески – яркая тому иллюстрация. Используя филе рыбы (в идеале – охлажденное, не замороженное), можно сварить его практически за полчаса.

Ингредиенты

Для приготовления трески по рецепту нам потребуется взять: полкило филе, несколько средних картофелин, перец горошком черный и душистый, пару зубков чеснока, 1 морковку, луковицу, болгарский сладкий перец, масло постное, соль, лаврушку, свежую зелень.

Как приготовить

1. Наливаем воду в объемную кастрюлю, кладем лаврушку и несколько горошин душистого перца, доводим до кипения на сильном огне.
2. Тем временем моем и очищаем овощи – картошку, лук, морковку и болгарский перец.
3. Нарезаем клубни небольшими кубиками, а морковь трем на терке крупно. Перец с луком нарезаем соломкой или полукольцами – по вашему желанию.
4. Чесночок шинкуем тонкими пластинками.
5. В кипящую воду в кастрюлю выкладываем картошку, доводим до кипения и убавляем огонь.
6. Тресковое филе нарезаем некрупными кусочками, выкладываем к картошке, когда жидкость уже закипит.
7. После закипания супа из трески снимаем пенку и добавляем в бульон перец болгарский, лук и морковку, а когда закипит опять – вливаем постное масло и подсаливаем.
8. Варим блюдо еще минут 15, заправляем долькой лимона и чесноком.
9. Даем настояться перед употреблением хотя бы десяток минут, затем разливаем его порционно по тарелкам, посыпав порубленной зеленью (петрушка, укроп). Кладем в каждую порцию по небольшому кусочку сливочного масла и подаем к столу в горячем виде.

Диетическая рыбка

Диетическая треска в духовке готовится очень просто – в фольге. Она получается нежной и малокалорийной. Более того, в ней сохраняется весь великолепный набор витаминов и жиров.

Для этого рецепта из трески нам понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг филе, несколько средних свежих томатов, перец болгарский – 1 шт., лук репчатый, специи и соль с перцем.

Как приготовить

1. Филе трески промываем, высушиваем и режем кусочками. Они должны быть довольно крупными, как стейки. Приправляем специями для рыбы.
2. Следующий шаг - подготавливаем овощи. Нарезаем лук полукольцами, а помидоры — полукружками. Перец очищаем от семян и плодоножки, режем соломкой или полукольцами.
3. На расстеленную на противне фольгу выкладываем лук, затем перец с томатами. Сверху на овощную подушку выкладываем подготовленную рыбу со специями.
4. Не лишним будет добавить пару капель лимонного сока сверху. Порции рыбки с овощами заворачиваем в фольгу и выпекаем при 200 ^оС полчаса, не более.
5. Вынимаем диетическое филе и разворачиваем конвертики из фольги. Подайте треску с картофелем (отварным или пюре) или рисом. Можно посыпать сверху рубленой зеленью.

В греческом стиле

Как приготовить треску по-гречески? Согласно так называемой средиземноморской диете, рыба играет очень важную роль для нашего организма. Речь идет о треске, которая может появляться в меню дважды в неделю, а то и чаще, благодаря тому, что это полезный и доступный продукт – его сегодня в свежемороженом виде можно приобрести в любом уважающем себя супермаркете. Этот простой рецепт трески быстро станет популярным в любой семье. Средиземноморские специи, лимонная выжимка, оливковое масло и чеснок подарят готовому блюду восхитительный вкус и аромат. Готовится рыбка всего минут 15-20 в духовом шкафу!

Ингредиенты

Нам потребуется: 1 кг филе трески, 5 зубков чеснока (очистить и измельчить), средний пучок нарезанной свежей петрушки, мука и лимонная смесь. Для нее необходимо взять следующие компоненты: 5 ложек свежевыжатого лимонного сока, 5 ложек оливкового масла, 2 ст.л. топленого сливочного масла. В качестве специй используем: 1 ч.л. земляного кориандра, 3/4 ч.л. сладкой паприки, тмин 3/4 ч.л., соль 3/4 ч.л., 1/2 ч.л. черного перца молотого.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180-200 градусов по Цельсию.
2. Смешайте лимонный сок, оливковое масло и растопленное сливочное масло в глубокой миске.
3. В другой емкости смешайте просеянную муку, специи, соль с перцем. Поставьте рядом с лимонной смесью.
4. Если вы купили свежемороженое филе – разморозьте, хорошенько промойте, а затем просушите кухонным полотенцем. Опустите рыбу в смесь лимонного сока, а затем окуните в мучную смесь. Стряхните избыток муки.
5. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в чугунной сковороде на среднем огне (следите за тем, чтобы масло было не дымящим и без запаха). Убавьте огонь до среднего и выложите филе. Жарьте рыбу с каждой стороны, чтобы появился румяный оттенок, но не до полной готовности - примерно пару минут с каждой стороны. Снимите с огня.
6. В оставшуюся смесь лимонного сока добавьте чеснок и смесь специй. Полейте ею наполовину готовое филе трески.
7. Выпекайте треску в разогретой духовке на противне или в форме до тех пор, пока она не начнет легко протыкаться вилочкой. Через 10 минут (или немного раньше - все зависит от духовки) готовность можно проверить.
8. Выньте готовую рыбу из печи и посыпьте нарезанной петрушкой.
9. Подавайте с отварным рисом или с традиционным греческим салатом.

С пармезаном

Как приготовить треску с сыром? Очень просто! Рыба получается настолько вкусной, что даже малыши и люди, которые не любят рыбу, едят ее с удовольствием. Кроме того, это блюдо с низким содержанием углеводов, и если вы соблюдаете белковую диету – это идеальный вариант!

Ингредиенты

Для приготовления по этому рецепту для трески нам потребуются: 3/4 стакана тертого пармезана, 1/2 лимона (и цедра, и сок), 2 столовые ложки свежей петрушки (нарезать мелко), 1/2 чайной ложки мелко нарезанного чеснока, 1 ложка паприки, 3 ст. л. сливочного масла, 1 кг свежей трески (лучше взять филе, но можно взять и тушки – правда, кости надо будет удалить).

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Смажьте лист для выпечки оливковым маслом.
2. Поместите тертый пармезан в подходящую емкость и добавьте чеснок и паприку.
3. Вымойте лимон и протрите его. Приготовьте цедру с половины лимона, используя мелкую терку, и добавьте ее в сырную смесь.
4. Прополощите петрушку и обсушите ее. Мелко нарежьте и добавьте в смесь с сыром. Тщательным образом размешайте все ингредиенты до однородной массы.
5. Промойте рыбу в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами от лишней жидкости.
6. Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле на плите или в микроволновой печи.
7. Используйте вилку, чтобы окунуть каждый кусочек рыбы в масло с обеих сторон, а затем в смесь сыра. Следите, чтобы обе стороны были полностью покрыты сыром.
8. Поместите подготовленную рыбу на противень и запекайте в течение 15 минут. Треска готова, если ее можно легко проткнуть вилкой.
9. Выжмите лимонный сок над рыбой и подавайте на стол. Очень хорошо она сочетается с хлебом и чесночным маслом. А в качестве гарнира можно использовать рис, картофельное пюре или спагетти.

Котлеты из трески для ребенка

Нежные котлетки на пару отлично подойдут для малышей. Нам потребуются следующие ингредиенты: полкило филе трески, одна луковица, одна морковка, пара ломтей белого батона, треть стакана молока, яйцо, немного муки (для обваливания котлеток), соль – по личным предпочтениям.

1. Сначала приготовим нежный фарш. Филе размораживаем естественным путем, промываем водой и обсушиваем от лишней влаги кухонным полотенцем или бумажными салфетками. Нарезаем треску кусочками.
2. Лук чистим и режем на небольшие части.
3. С хлебного изделия снимаем корку, выкладываем в емкость и заливаем теплым молоком. Отставляем на 5 минут пропитаться и отжимаем.
4. Через мясорубку пропускаем филе, батон и лук – по 2 раза.
5. Морковку очищаем и натираем на терочке мелко.
6. В фарш добавляем морковку и зелень, вбиваем яйцо, солим и хорошенько вымешиваем.
7. В плоскую емкость насыпаем муку. Формируем из полученного фарша небольшого размера котлеты и обваливаем в муке.
8. Кладем полуфабрикаты в пароварку или в мультиварку (готовим на соответствующем режиме примерно 20-25 минут). Готовые котлеты вынимаем и подаем к столу с овощами и рисом.

В сметане

А можно еще приготовить треску со сметаной. Данное блюдо и готовится довольно быстро, и получается отменно вкусным. Нам понадобятся: 1 кг филе трески, 1 луковица, 1 средняя морковка, немного лимонного сока, стакан сметаны, постное масло для обжаривания рыбы, соль с перцем, специи (можно использовать набор трав).

Готовим просто!

1. Для начала размораживаем филе естественным образом (не в микроволновке и без применения горячей воды). Просто дайте ему полежать и оттаять некоторое время на кухне в какой-нибудь кастрюле. После промываем треску, обтираем ее от лишней жидкости кухонным полотенцем из хлопка и сбрызгиваем немного соком лимона.
2. В сковороде в хорошо разогретом масле обжариваем куски филе с двух сторон до образования румяной корочки, а затем выкладываем рыбу в подготовленную емкость для запекания.
3. В том же масле обжариваем луковицу до прозрачности, выкладываем лук на рыбку.
4. Посыпаем специями, солим-перчим и заливаем сметаной с минимальным процентом жирности.
5. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем до готовности (обычно, когда сверху появляется румяная корочка).
6. Вынимаем блюдо из духовки и подаем к столу порционно. Кстати, запекать рыбу можно в небольшого размера формах, и в них же подавать, украсив рубленой зеленью.

Приятного всем аппетита!

Как приготовить треску вкусно - сохранить вкус и текстуру

Эта рыба –  одна из самых плодовитых, а значит,  ее присутствие на прилавке ближайшего магазина почти гарантировано. Каждая десятая вылавливаемая в мире рыба –  именно треска. Соответственно, почти неизбежно и ее присутствие на каждом столе.

100 граммов трески содержат всего 78 килокалорий, что делает ее идеальным белковым продуктом для худеющих. Ее рекомендуют детям и беременным из-за высокого содержания белка, витамина B12 и йода.

Но далеко не все знают, как приготовить треску вкусно. Неопытные кулинары жалуются, что мясо трески сухое, а при его приготовлении обоняние раздражает резкий рыбный запах. А печень трески, наоборот, жирна чрезмерно.

Но все это – не недостатки, а особенности конкретного продукта, которые при правильном приготовлении не должны мешать. К тому же, стоит уточнить:  влаги в мясе трески не меньше, чем в большинстве морских рыб, просто не стоит удалять ее агрессивной обжаркой. Ну а от запаха, если он есть, избавиться достаточно легко.

Основные способы приготовления трески

Любой кулинар, умеющий готовить треску вкусно, вероятно, вспомнит такие блюда:

• салат с печенью трески;
• суп или уха из трески;
• котлеты из филе трески;
• треска с овощами в духовке;
• треска, приготовленная на пару.

Но чаще всего рыбу в домашнем обиходе просто жарят. В случае с треской — быстро обжаривают и тушат.

Технология 1 : треска обжаренная тушеная

Рыбу чистят и режут порционными кусками.  На сковороду наливают растительное масло слоем в 1-3 мм), и, когда оно начало шипеть от попадания жидкости,  кладут рыбу.  Рыба обладает довольно плотной мякотью, и потому при быстрой обжарке не нуждается в панировке. А вот посолить ее стоит — заранее или прямо на сковородке.

Каждый кусочек обжаривают с двух сторон по две минуты, а потом, как правило, добавляют сочные овощи, например, помидоры, и доводят до готовности на небольшом огне.

Время приготовления жарено-тушеной трески небольшое, горячая обработка порционных кусков (толщиной около 3-4 см) занимает всего 10 минут. После этого треску обязательно выдерживают 3-5 минут под крышкой сковороды: это делает ее более сочной.

При жарке и запекании этой рыбы многим мешает выраженный запах. Его нейтрализуют предварительным вымачиванием сырой трески в слабом уксусном растворе, огуречном рассоле, кефире. А вот для ухи и отварной рыбы сильный аромат – плюс. Он делает бульон более наваристым. Сама мякоть трески после отваривания пахнет как раз в меру.

В приготовлении котлет из трески особой специфики нет. Можете использовать свой любимый рецепт котлет. Не стоит только перемалывать мякоть слишком мелко: крупный фарш рыбы с оригинальным вкусом большинству людей нравится больше. Для котлет подойдет и филе трески, и цельная рыба. Разделывать ее достаточно просто. Костей в треске немного: только ребра и хребет. Для котлет кожу с трески рекомендуют снять. Готовить котлеты лучше на обычной сковороде.

Треска в мультиарке и в микроволновке

Выясняя, как приготовить треску вкусно в мультиварке, не пропустите именно эти рецепты:  треска отварная на пару (ее можно готовить без всяких дополнений, кроме соли, а можно сочетать с овощами и пряными травами) и тресковый суп. Кстати, из этой рыбы готовят не только банальную уху с картошкой, морковкой и луком, но и томатный суп (используются консервированные томаты), и суп с цуккини и рисом (идеальное блюдо для детского питания).

Треску на пару можно вкусно приготовить и в микроволновке, при помощи специальной микроволновой пароварки (это может быть совсем  простая пластиковая посудина с двойным дном). Время приготовления – 5-10 минут, в зависимости от объема порции. Как и другую нежирную рыбу, треску в СВЧ можно использовать для приготовления рыбной запеканки, в состав которой, кроме рыбы, входят  яйца, жареный  лук, сметана и тертый сыр.

Треска без лишних хлопот в духовке

Духовка – лучший инструмент готовки для тех, кто бережет время. Ведь запекание в духовке может происходить практически без участия человека. Нужно только правильно разместить продукты на противне, в сковороде или форме.

Технология 2. Треска, запеченная в духовке

Чтобы понять, как приготовить треску вкусно в духовке, снова вспомним ее «ограничивающие свойства»: склонность к быстрому испарению влаги из мякоти и довольно сильный аромат. Последнее, впрочем, дело вкуса. Те, кто хочет аромат изменить, предварительно маринуют рыбу в кефире или, если позволяет воспитание, в майонезе, либо уже перед выкладыванием на противень перемешивают с мелко нарезанным чесноком и пряными травами. Далее филе рыбы нужно изолировать от чрезмерного жара, предотвращая испарение влаги. Сделать это можно, тщательно смазав рыбу растительным маслом, густо посыпав панировкой (лучше крупными хлебными крошками, перемешанными с травами) либо накрыв овощным «одеялом». Из овощей к треске (как и к другим рыбам с белой нежирной мякотью) чаще всего используют лук в смеси с помидорами или морковью.

Можно упростить процесс, только посолив треску, добавив свежую зелень и упаковав в рукав для запекания. Время приготовления – от 15 минут до часа, в зависимости от того, готовите ли вы маленькие порционные кусочки или целую рыбину весом от килограмма. Чаще треску запекают не целиком, а именно кусками. Температура духовки не должна быть выше 200 градусов по Цельсию, а готовность рыбы можно определить по легкому отделению мякоти от кости или по полной непрозрачности филе.

Лучший гарнир к запеченной треске – отварной картофель, но не подведет и рис, да и просто хлеб с овощами, с которыми рыба запекалась.

Вкус трески очень меняют специи, и, используя разные, можно одним и тем же способом получить совершенно новые блюда. Когда готовите треску на пару или в духовке, попробуйте такие сочетания:

• тимьян и паприка;
• перец, кориандр, мускатный орех, соль;
• перец, укроп, эстрагон.

Конечно, не забудьте посолить!

Тресковые полуфабрикаты

Отдельный продукт массового спроса – печень трески. Кажется, весь жир, который содержит эта рыба, сосредоточен именно в печени. Аптечный рыбий жир из данного продукта и добывают, так что для профилактики нехватки витамина D можно потреблять не лекарство из медицинского пузырька, а исходное «сырье». Богата печень трески и полезными жирными кислотами. Весь комплекс веществ, входящих в ее состав, очень полезен пожилым людям, так как служит профилактике артрита и других возрастных болезней суставов. А вот в самом мясе трески ни жирных кислот, ни витамина D почти нет.

В последнее время в продаже нередко появляется сушеная треска. Именно в таком виде ее обычно употребляли до изобретения технологий глубокой заморозки. Во многих национальных кухнях сушеная треска по-прежнему используется чаще, чем свежая. Причем не только в холодных закусках, но и в горячих блюдах. У жителей Португалии соленая сушеная треска даже имеет свое отдельное название – бакальяу (в другой транскрипции — бакалао). Вариантов приготовления бакалао португальские повара знают около трех сотен.

Салат с печенью трески – блюдо общеизвестное, разновидностей его великое множество. Чтобы он не казался таким жирным, вместо майонеза используйте жидкий соус на основе лимонного сока.

Как  использовать на кухне сушеную треску?

Если вы хотите удивить себя или гостя блюдом из банальной на первый взгляд рыбки, используйте сушеную треску. Солить блюда с бакалао (португальской сушеной треской) не нужно, ингредиент и так чрезвычайно соленый. Однако иногда в продаже встречается сушеная рыба из Исландии, которая сушится вообще без соли. В горячих блюдах ее можно использовать так же, как бакалао, только добавляя соль.

Объемные праздничные блюда с бакалао – обычно сложные и многокомпонентные. А вот яичница с сушеной треской подойдет и для домашнего романтического завтрака или ужина на двоих.

Рецепт.  Яичница с бакалао

Нужно взять 200 г сушеной трески, 3 помидора среднего размера, 6 яиц и 4 столовые ложки оливкового масла (можно заменить любым растительным рафинированным). Бакалао вымочить несколько часов в воде, потом помыть и нарезать на небольшие кусочки. Разогреть в сотейнике 2 ложки масла, добавить нарезанные помидоры, дать закипеть, затем положить рыбу. Варить, пока рыба не станет мягкой, а жидкость выпарится. На оставшемся масле пожарить яичницу, предварительно перемешав все яйца. Выложить рыбу с помидорами на середину яичного пласта, сложить пополам и разрезать на две порции. Хорошим дополнением к этому блюду будет любой овощной салат.

Атлантическая треска на пару по нашему рецепту – первый шаг к здоровому сердцу

Основные компоненты

• 2 филе атлантической трески (по 300 г каждое)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка травяного перца
• 2 чайные ложки приправы для рыбы
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка базилика
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка сушеного черемши
• 1 лимон

Подготовка:

1. Филе трески вымыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
2. Рыбу посолить, добавить перец. Натрите филе рыбной приправой. Затем посыпать оставшимися специями.
3. Положите рыбу на крышку на кастрюлю с кипящей водой. Также в воду можно добавить немного зелени и дольки лимона, что обогатит вкус приготовленной рыбы.
4. Готовьте рыбу на пару около 15 минут, пока треска не станет мягкой. Приготовленную по нашему рецепту треску стоит покрыть овощами, например, морковью, брокколи, цветной капустой и стручковой фасолью до мягкости.
5. Подготовленную рыбу подавать с лимоном (желательно обильно сбрызнуть). Рекомендуем приправить вареные овощи по вкусу. Дополнением к диетическому блюду служит отварной молодой картофель, посыпанный укропом.

Дата создания: 5 сентября 2018 г. 15:12

.

Кубики замороженной рыбы в панировке - вкусно

Детям в детском саду давали кубики замороженной рыбы в панировке, а недавно в мамином варианте попросили и дома. Я обогатила покрытие травами и лимонной цедрой, и рыбка вышла действительно очень вкусной. Чтобы облегчить задачу самому маленькому домочадцу, который еще не держит в руках вилку, я все нарезала кубиками. Визуально получилось очень красиво, так что рекомендую вам этот способ. Тем более, что благодаря нарезке кубиками картошка приготовится гораздо быстрее, а рыбка сразу доберется до внутренностей.Благодаря этому я все приготовил примерно за 25 минут, поэтому ужин попадает в раздел БЫСТРЫЙ ОБЕД .

Замороженные кубики рыбы в панировке

• 8 средних картофелин
• 4 кубика минтая
• 2 столовые ложки муки
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• пол чайной ложки орегано и майорана
• яйцо
• цедра лимона
• 4 столовые ложки панировочных сухарей
• масло растительное для жарки (напр.рапс)

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости.

Нарежьте кубиками минтая кубики. Тщательно разморозьте, желательно в прохладной воде. Тщательно высушите их бумажными полотенцами. В одну тарелку насыпать муку. Добавьте все специи и перемешайте.К другому вбейте яйцо. Вымойте и пропарьте лимон. Натрите цедру лимона прямо в яйцо. Разбить вместе. Насыпьте панировочные сухари на третью тарелку.

Обвалять рыбу в муке со специями. Стряхните лишнюю муку. Затем обваляйте в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжарить кубики в раскаленном масле до золотистого цвета. Тем временем вымойте и нарежьте помидор. После обжарки оставьте кубики на бумажном полотенце на некоторое время, чтобы стекло жир. Подавайте с картофелем и помидорами, по желанию посыпав свежей зеленью, например, тимьяном или орегано.

Попробуйте, оставайтесь, смотрите Facebook и Instagram .А если вы опробовали рецепт, поделитесь впечатлениями в комментариях. Люблю любые комментарии и фотографии ваших работ!

Вы также можете пометить свою фотографию в IG хэштегом #wysmakowane. С удовольствием поделюсь в своем отчете.

.

Рыба по-гречески - Дешево, быстро, вкусно

Рыба по-гречески с Грецией имеет так много общего, что она похожа на местное рыбное рагу, называемое псари плаки. Тем не менее, это очень вкусное блюдо, состоящее из рыбного филе в овощном соусе. Вы можете есть его горячим и холодным. В некоторых регионах Польши его подают на ужин в канун Рождества.

Время: Сочельник
Тип блюда: Основное блюдо, ужин
Время Подготовка : прибл.30 минут
Порции: 4-6 порций

Ингредиенты:

• 1 кг рыбного филе (треска, хек)
• половинка лимона
• 1 упаковка (450 г) зелени, нарезанной полосками (используется Nordis Italian)
• 1 лавровый лист
• 5 зерен черного перца
• 3 зерна душистого перца
• 100 г томатной пасты
• 1 яйцо
• с панировочной мукой
• фритюрный жир (использовано топленое масло.

Филе промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сбрызните лимонным соком и оставьте на несколько минут.

№

Положите замороженные овощи примерно в 250 мл кипятка. Добавить лавровый лист, перец, душистый перец, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 20 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте томатную пасту и перемешайте. Тушить около 10 минут на слабом огне (если жидкости слишком много, в конце тушения открыть крышку, чтобы она могла испариться).

Посыпьте рыбное филе солью и нарежьте на более мелкие кусочки. Обваляйте в яйце и муке и обжарьте в горячем жире до золотистого цвета с обеих сторон.

После того, как рыба обжарится, овощи и кусочки филе выложите слоями в глубокую тарелку или форму для запекания и поставьте в холодильник. Рыбу по-гречески лучше всего приготовить заранее, чтобы ароматы успели «пережеваться».

.90 000 Ужин с рыбой за 15 минут - Получает рыбу

Когда у нас не так много времени на готовку, полезно иметь под рукой несколько проверенных рецептов, и у вас всегда все получится. Вот наши предложения простых и вкусных блюд из рыбы, которые вы можете приготовить за 15 минут или меньше.

Быстрый салат

Первое, что приходит на ум, когда мы думаем о простой и здоровой еде, это салат. У него много преимуществ: каждый раз его можно готовить по-новому, свободно подавать и выбирать любимые ингредиенты.Идеальное блюдо для людей, которые страдают от хронической нехватки времени на кухне? Это не так очевидно.

Потому что кто любит нарезать овощи для салатов? Это занятие отнимает много времени, утомляет руки, пачкает все вокруг, а потом приходится все стирать. А может быть иначе. Гениальным решением будет использование мандолины – овощерезки, благодаря которой нам вообще ничего не придется резать. Тонкие ломтики огурца можно сразу отправить в миску, редис будет нарезан идеальными кубиками, а салат – ровно, как никогда раньше.Эта хитрость позволит нам значительно сэкономить время, проведенное на кухне, а к столу салат пойдет уже через четверть часа (а то и меньше).

Можно ли делать салаты с рыбой? Конечно же, они идеально сочетаются с овощами, как сырыми, так и приготовленными на гриле или жареными. Например, мы можем приготовить пикантный салат из копченого лосося, помидоров черри, хлопьев чили, рукколы, базилика и сыра пармезан. Все нужно сбрызнуть хорошим оливковым маслом, но только непосредственно перед подачей на стол – так овощи дольше останутся хрустящими и сочными, а салат – твердым.Более классическим предложением станет рисовый салат с тунцом, яйцом, кукурузой и майонезом. Мы можем подавать его с хлебом или как дополнение к основному блюду. Он также идеально подходит в качестве закуски на работу или закуски для домашней вечеринки.

Жареные, приготовленные на гриле

Рыбу можно жарить или жарить на гриле относительно легко и быстро. Отсюда и масса вкусных рецептов таких экспресс-блюд. Один из них – треска в масле в лимонном соусе.Звучит как блюдо из пятизвездочного ресторана, а приготовить его можно самостоятельно за 15 минут! Просто отварите рис, обсушите филе трески, приправьте его (паприкой, чесноком, перцем, солью), затем выложите на сковороду и обжарьте. В конце добавить ломтики лимона и залить растопленным сливочным маслом, смешанным с лимонным соком. И он готов. Для этого рецепта мы также можем использовать другую рыбу с белым нежным мясом.

Лосось

, с другой стороны, лучше всего помещать на гриль и жарить в течение короткого времени.Перед этим хорошо натереть тушку солью, перцем, немного розмарином и тмином. Рядом с рыбой можно положить перец, кабачки и баклажаны – они будут хорошим дополнением к блюду. Все это можно дополнить свежим салатом из баранины с винегретом или бальзамическим соусом, гренками и моцареллой. Средиземноморский климат гарантирован за пятнадцать минут.

Еще одна вариация рыбы на гриле, которую также можно подавать с… лапшой! Как это сделать? Обжарьте треску или лосося на решетке. Тем временем приготовьте макароны, быстро обжарьте овощи (кабачки, красный лук, чеснок, помидоры черри) на сковороде и нарежьте петрушку.Положите лапшу в овощную кастрюлю, поперчите и посолите по вкусу, а затем все перемешайте. Подаем с рыбой на макаронах.

Время для гуляша

Хотя приготовление займет немного больше времени (примерно 20-25 минут), это так же просто, как и предыдущие идеи. Это острое рыбное рагу прямо из Бразилии взбудоражит ваши вкусовые рецепторы. Как это сделать? Помидоры черри, лук, кориандр, перец, грибы, морковь нарезать и выложить на раскаленную сковороду.Тушите вместе на среднем огне. Влить стакан бульона и полстакана кокосового молока. Затем добавить нарезанную кубиками рыбу (треску, палтуса) и варить до готовности мяса. Подавать теплым с рисом, украсив рубленой петрушкой. И вуаля, вкусный и быстрый ужин готов.

.

ФИЛЕ ТРЕСКИ В ГРЕЧЕСКОМ СОУСЕ: рецепт рыбы по-гречески

Рыба по-гречески фото: My Cookbook

Классический рецепт сочной рыбы по-гречески с тушеными овощами и белым вином.

Безумно вкусные филе трески в соусе с морковью, луком, петрушкой, молотой паприкой и чесноком.
Лучший рецепт сочной рыбы по-гречески в соусе на основе белого вина, с добавлением томатной пасты и кетчупа, с большим количеством свежей петрушки.

Рыба по-гречески подается горячей или холодной.

Классика Рыба по-гречески – это кусочки жареной рыбы в тушеных овощах. В Польше его чаще всего подают на ужин в канун Рождества или во время других домашних торжеств в качестве горячей или холодной закуски.

Как приготовить рыбу по-гречески - проверенный рецепт, ингредиенты, специи и пошаговое приготовление.

Рыбу по-гречески можно приготовить за один-два дня до планируемой вечеринки.Рыба передаст вкус тушеных овощей и специй, сделав ее сочнее и вкуснее.

Наслаждайтесь рецептом и улучшайте его :) Рекомендую.

Рыба по-гречески фото: My Cookbook

Вот ингредиенты и приправы для рыбы по-гречески:

• 1 кг филе трески (или другой белой морской рыбы)



• 3 луковицы
• 1 небольшая морковь
• 1 маленький корень петрушки



• 3 больших зубчика чеснока



• оливковое масло или масло



• 3/4 стакана белого вина



• столовая ложка томатной пасты



• столовая ложка кетчупа




• соль



• перец



• Перец сладкий молотый



• молотый острый перец



• щепотка чили или кайенского перца



• лимонный сок
• рубленая петрушка для посыпки пищи

Рецепт рыбы по-гречески - пошаговое приготовление:

Шаг 1.

• Очистите филе трески, промойте и аккуратно высушите бумажным полотенцем. Разрезать на кусочки. Каждый кусок рыбы посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и отложите на некоторое время.
• Очистите морковь и петрушку и натрите их на терке для овощей с крупными глазами.
• Очистите лук и нарежьте кубиками.
• Чеснок очистить и мелко нарезать.

Шаг 2.

• Нагрейте оливковое масло в сковороде. Кусочки рыбы посыпать мукой и обжарить на сковороде.Выложите обжаренную рыбу на бумажное полотенце.
90 113

• В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок и лук. Когда они станут полупрозрачными (не дать им подрумяниться!), положить в кастрюлю натертую морковь и петрушку, залить все вином на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
• В конце тушения добавить концентрат, кетчуп и другие специи. При необходимости слегка приправить все сахаром. Положите в соус кусочки обжаренной рыбы и подержите на медленном огне под крышкой несколько минут.
90 113

Готово Рыба по-гречески выложить на блюдо, при подаче щедро посыпать рубленой петрушкой.


Вино можно заменить водой.

Приятного аппетита :)



Рыба по-гречески Фото: My Cookbook

Рецепт обновлен в 2019 году.


.

Копченая скумбрия - как приготовить? Попробуйте несколько проверенных рецептов!



Многие люди хотели бы иметь здоровую кухню, но боятся долго стоять у кастрюль. И так не должно быть! Все, что вам нужно, это проверенный рецепт. Поэтому обязательно попробуйте наши предложения.

Рыба полезная, но нравится не всем, хотя бы из-за костей. Именно поэтому копченая скумбрия очень популярна. Это ароматная, сочная морская рыба – довольно жирная, но с небольшим количеством костей.Ниже мы покажем вам, как приготовить его разными способами. Приготовление блюда займет у вас всего несколько минут. Приятного аппетита!

Копченая скумбрия – идеальна для паштетов, салатов, запеканок или шашлыков

Сначала мы покажем вам, как быстро приготовить вкусные намазки для сэндвичей.

Ингредиенты:

• 1 копченая скумбрия,
• 4 яйца вкрутую,
• 2 маринованных огурца,
• четверть красной луковицы или 2-3 зубчика чеснока,
• пучок зеленого лука среднего размера,
• 2 столовые ложки майонеза и 1 столовая ложка горчицы,
• перец по вкусу.

Подготовка:

1. Очистите рыбу и удалите хвост, голову и кости. Мясо можно перемешать или мелко нарезать. Также нарежьте небольшими кубиками яйца, огурцы и лук. Мелко нарежьте зеленый лук.
2. Смешайте майонез, горчицу и перец в миске.
3. Поместите все ингредиенты в одну миску и тщательно перемешайте.
4. Приправить по вкусу.

---

Копченая скумбрия и творожная паста

Подготовить ингредиенты:

• 1 скумбрия среднего размера,
• 100 г творога высокого или полуобезжиренного,
• 2 столовые ложки сладких сливок,
• лимонный сок, соль, перец и сахар.

Подготовка:

Очистите рыбу и удалите все кости. Смешать мясо и выжать творог через картофеледавилку. Смешать все ингредиенты и приправить по вкусу лимонным соком, солью и сахаром. Вы также можете выбрать вариант со скумбрией, вареным яйцом, творогом и майонезной пастой. Вместо зеленого лука можно добавить измельченный укроп. Майонез можно заменить натуральным йогуртом. Вариантов много, все зависит от вашего вкуса и вкуса.

Паштет можно подавать с хлебом, булочкой или крекерами. Вкусно на завтрак и ужин. Также он отлично подойдет для начинки яиц, например на праздничный стол.

---

Еще одно предложение салат из копченой рыбы и различных добавок

Ингредиенты:

1. 2 скумбрия среднего размера,
2. 2 маленьких кислых яблока,
3. 3 маринованных огурца,
4. 1 луковица,
5. 3 столовые ложки майонеза,
6. 2 столовые ложки сметаны, йогурта или оливкового масла,
7. соль, перец и лимонный сок.

Подготовка:

После удаления кожи и костей нарезать филе кубиками по 1 см. Вымытые, очищенные и очищенные яблоки нарежьте полусантиметровыми кубиками. Аналогично нарезать огурцы. Мелко нарежьте лук. Соедините все ингредиенты в салатнице. Добавьте к ним сливки с майонезом. Затем приправить по вкусу лимонным соком, солью и перцем.

Вместо яблок и огурцов можно добавить нарезанные на восьмерки помидоры, кольца болгарского перца и листья салата.Остальные делайте как указано выше. Украсьте салат петрушкой. Также добавьте нарезанные помидоры черри, редис или паприку. Вы можете свободно менять ингредиенты и экспериментировать. Что бы вы ни добавили в салат, он будет вкусным и полезным. Удивите своих родных и друзей чем-то особенным!

Если хочется более изысканного блюда, его можно приготовить с лососем горячего копчения.

---

Котлеты из ячневого фарша и копченой скумбрии – идеальное блюдо для обеда или ужина

Ингредиенты:

• ок.40 грамм копченой скумбрии,
• около 20 грамм перловой крупы,
• лук репчатый мелкий или средний - можно красный,
• 2 грамма жира, соль, перец,
• сырое яйцо, панировочные сухари,
• фритюрный жир,
• укроп, зеленый лук или петрушка.

Подготовка:

№

Перловую крупу отварить под крышкой и, когда вода впитается в крупу, поставить в духовку примерно на 1 час.Затем выньте его и остудите. Очищенный и нарезанный кубиками лук обжарить на жире до золотистого цвета. Скумбрию измельчить вместе с перловой крупой и луком. Затем добавить в фарш яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Сформировать круглые отбивные и обжарить с двух сторон. Также можно приготовить тефтели из мяса другой рыбы, например, из трески.

Котлеты из фарша очень вкусны с томатным соусом и букетом овощей. Вы также можете подать их в качестве новогоднего блюда. Также попробуйте версию на гриле.Некоторые считают, что рыба, подаваемая таким образом, вкуснее, чем та, что жарится в масле.

Не нравятся блюда с копченостями? Обязательно проверьте, какова на вкус свежая скумбрия, приготовленная на гриле, в желе с острым соусом или тушеная в белом вине. В нашем интернет-магазине вы найдете множество видов свежей и копченой рыбы. Это проверенные и доступные продукты.

.

Треска жареная с грибами и помидорами

Рыба на ужин - хорошая идея для вкусного блюда. Он не обязательно приходит к нам в пятницу. Готовлю, когда хочется и когда удается купить свежее. В большом городе последнее не так очевидно.


Как пожарить вкусную рыбу? Филе трески удобно тем, что вам больше не нужно потрошить рыбу. Понятно, что они должны быть свежими, и выбирать их стоит больше, потому что либо у них не будет костей, либо они будут большими и их будет легко достать найти.К сожалению, те, что со шкуркой, обычно все же нуждаются в чешуе, но мясо не разваливается при последующей обработке. Кроме того, я люблю загорелую кожу. После промывания важно тщательно обсушить рыбу, чтобы при жарке не слишком сильно выплескивался жир.


время приготовления: около 30 минут
ингредиенты:


• 2 филе трески с кожей
• около 300 г грибов
• около 250 г помидоров черри
• 2-3 луковицы, предпочтительно продолговатые
• 6 столовых ложек темного бальзамического уксуса
• или1 столовая ложка муки
• по вкусу - соль, перец травяной, перец душистый молотый, сахар тростниковый
• 
  
• для жарки - 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки топленого масла

Подготовка: филе трески хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Режу его поперек на кусочки шириной примерно 4-5 см. Я посыпаю солью и травяным перцем с обеих сторон и откладываю в сторону, пока готовятся остальные ингредиенты.

Очистите грибы и нарежьте их более толстыми ломтиками. Я взяла лук и нарезала его кольцами. На сковороде разогреваю 1 столовую ложку топленого масла с 1 столовой ложкой масла. Выкладываю ломтики лука и обжариваю на медленном огне, пока они не размягчатся и не подрумянятся с двух сторон — если отделятся, не беда. Выкладываю обжаренный лук на тарелку, а на горячую сковороду с остатками жира кладу грибы. Я жарила их на сильном огне. Они должны обжариваться до золотистого цвета, поэтому не перемешивайте в начале жарки, делайте это только тогда, когда они станут золотисто-коричневыми.Я приправила грибы солью, перцем и паприкой, только когда они были готовы, я добавила к ним обратно лук.

На второй сковороде разогреваю остаток жира. Кусочки рыбы я «обмакивала» в муке, но только со стороны кожи и этой стороной клала на жир. Обжариваю до зарумянивания корочки и потом переворачиваю треску и обжариваю буквально минуту. Обжаренную рыбу выкладываю на тарелку, застеленную бумажным полотенцем – это позволит стечь жиру с жарки. На раскаленную сковороду быстро кладу разрезанные пополам помидоры черри и недолго их обжариваю.Я налил бальзамический уксус, несколько чайных ложек воды, немного сахара и соли и обжариваю несколько минут, пока соус немного не уварится.

Для жареной трески я выложила кусочки на обжаренные грибы с луком, сверху помидоры с пан соусом и дополнила блюдо картофельным пюре и петрушкой.

.

---

Смотрите также

• 
  Серая стиральная машина в интерьере ванной
• 
  Приготовить рыбу в кляре на сковороде
• 
  Подарок из агата на годовщину свадьбы
• 
  Ногти миндаль молодежные дерзкие
• 
  Тату рука фатимы
• 
  Как сделать лягушку из перца
• 
  Какие бывают попиты антистресс
• 
  Аббревиатура брак расшифровка
• 
  Мужчина телец дракон идеальная женщина для него
• 
  Каких рыбок можно держать вместе с гуппи в одном аквариуме
• 
  Подобрать цвет волос и стрижку

---