Что приготовить из утки в домашних условиях


Блюда из утки - рецепты с фото на Повар.ру (301 рецепт утки)

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами - очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку...ах! ...далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Утка с яблоками и апельсинами 4.3

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2017

Салат с уткой и грушей 4.5

Очень вкусный салат из утиной грудки, адыгейского сыра, груши, вяленой клюквы для вашего праздничного стола. Салат заправляется соусом из соевого соуса, апельсинового сока, горчицы и оливкового масла. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Тушенка из утки 5.0

Тушенку можно заготовить из любой птицы, но самой вкусной считается из утки. Тушенку из утки можно подавать с кашами, картофелем, макаронами, хлебцами или добавлять в супы. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019

Рождественская утка с грибами и орехами 5.0

Одно из популярных блюд на Рождество - запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2019

Утиная грудка в апельсиновой глазури 4.6

Выбираете закуски для торжественного обеда? Хочу предложить вам утиную грудку в апельсиновой глазури. Тонкие ломтики утиного мяса отлично дополняют пикантный вкус апельсиновой цедры. Приятного! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.07.2018

Филе утки, запеченное в духовке 3.8

Мясо утки - вкуснейшее, если его правильно приготовить. Порадуйте родных или удивите гостей приготволенным филе утки, запеченным в духовке. Рецепт - простой, но повозиться придется. Приступаем! ...далее

Добавил: Babynice 16.04.2014

Утка, тушеная с апельсинами 4.3

Этот рецепт для тех, у кого нет духовки, но утки-то хочется! Скажу, что тушеная утка будет не хуже запеченной, если ее правильно приготовить. Я покажу, как приготовить утку, тушенную с апельсинами. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2017

Утка в рукаве с яблоками 3.7

Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2018

Тыква фаршированная мясом и овощами 3.9

Запеченная тыква с мясом и овощами —это и вкусное блюдо, и красивая подача. Тыква в данном случаем выступает в роли съедобного "горшочка", а мясо во время запекания пропитывается овощным соком. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.09.2017

Вкуснейший салат "Cказочная поляна" 5.0

На каждый праздник я всегда готовлю салаты, как по традиционным, так и по новым рецептам. Недавно я попробовала очень вкусный салат с мясом утки. Сочный, сытный, быстро готовится, легко оформляется. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.12.2017

Домашний пирог с мясом утки 5.0

Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.12.2017

Тушеная утка с картошкой 4.4

Это блюдо — одно из моих коронных. Готовлю я тушеную утку с картошкой не часто, но с ней даже будний день превращается в праздник. Дествительно, тушеная утка с картошечкой - это очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2016

Ыштыкма 5.0

Если ваш муж-охотник добыл дикую утку, то рецепт, как приготовить "Ыштыкму", обязательно вам пригодится. Потому что "Ыштыкма" — это фаршированная дикая утка по-туркменски, приготовленная в казане. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Утка с яблоками и капустой 4.1

Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом приготовления утки в духовке: не только с яблоками, но и с капустой. Получается действительно очень необычно и самое главное – вкусно. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.03.2017

Охотничий шулюм из утки 5.0

Рецепт, как приготовить охотничий шулюм из утки, уверена, станет вашим любимым сразу же, как только вы его приготовите. Конечно, идеально готовить его на костре, но и дома в кастрюле - тоже вкусно. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2017

Утка в рукаве с яблоками, чесноком и медом 4.1

Утку приготовленную с яблоками любят многие, перед ее запахом и румяной корочкой сложно устоять. Предлагаю рецепт приготовления утки в рукаве, мясо получается очень мягким и сочным! ...далее

Добавил: Natali 26.07.2018

Тушеное мясо утки с яблоками 4.2

Тушеное мясо утки с яблоками - очень вкусное и простое в приготовлении блюдо из утиного мяса. Сочетание утки и яблока просто волшебное - обязательно попробуйте это блюдо! :) ...далее

Добавил: Catalonia 28.04.2013

Плов из утки 3.7

Одна из вариаций на тему плова для любителей утиного мяса. Готовить легко и приятно, плов из утки получается очень вкусный и ароматный. Делюсь несложным рецептом. ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Утка в воке 3.6

Нигде утку не готовят так вкусно, как в китайской кухне, только здесь знают, как сделать мясо очень нежным и мягким, и какой соус лучше подойдет для подачи. Попробуйте, ведь это невероятное блюдо! ...далее

Добавил: Dashuta 19.05.2015

Утка, тушенная с капустой 4.3

Утка, тушенная с капустой — это вполне себе полноценный обед или ужин для большой семьи. Вкусное и сытное блюдо является традиционным для русской кухни. Его стоит попробовать хотя бы раз! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.08.2016

Суп из утки 4.5

Чем отличается суп из утки от любого другого мясного супа? Ответ прост - наваром. Такого навара, как с утки, не будет ни со свинины, ни с курицы. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Фаршированная утка в духовке 3.9

Хочу поделиться отличным рецептом приготовления фаршированной утки в духовке с апельсинами и яблоками. Утка получается невероятно вкусной, сочной, ароматной. Это по-настоящему праздничный рецепт! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2018

Фуа-гра 3.6

Рецепт приготовления французского паштета из печени утки или гуся с белым вином. ...далее

Добавил: Alteredego 15.01.2013

Утка с картошкой в мультиварке 4.1

Сочное и ароматное блюдо из утки с картошкой. Вкусное и сытное. Делюсь рецептом утки с картошкой в мультиварке. ...далее

Добавил: Арина Вольская 31.05.2014

Индоутка с картошкой в духовке 3.5

Что может быть вкуснее, чем птица с картошкой, да еще и запеченная в духовке. Хочу предложить свой вариант рецепта индоутки с картошкой в духовке. Он мне очень нравится, надеюсь, что и вы оцените. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2016

Утиные окорочка с яблоками в духовке 4.2

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить сочные и аппетитные утиные окорочка с яблоками в духовке. Настоящее праздничное блюдо для вашего стола. Смотрим и записываем! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 05.12.2015

Запеченная утка в рукаве 3.2

Отличительная особенность блюд, которые готовят в рукаве: они получаются нежными или очень сочными. А утка, вкупе со всеми ингредиентами, подарит вам невероятный вкус. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.01.2016

Утка, тушенная с картошкой 4.0

Нежное мясо утки, картошечка, пропитанная вкусным мясным соком... Вот, что надо, чтобы вкусно и сытно накормить свою семью. Заинтригованы? Тогда не теряйте времени, скорее готовьте. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.02.2016

Утиные грудки под соусом 4.0

Утиные грудки – настоящий деликатес! Нежные и сочные, с мягким вкусом и деликатным ароматом, они отлично гармонируют со сладкими соусами на фруктовой или ягодной основе. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.09.2021

Полевая каша 5.0

Блюда, приготовленные на костре, обладают особенным запахом и вкусом. Поэтому на природе я обязательно делаю какой-нибудь интересный рецепт. Чаще всего это сытное горячее блюдо, такое как это. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.03.2018

Романтический ужин на 8 марта 4.3

Блюдо это прекрасно подойдет не только для 8 марта. Оно, несомненно, украсит любой стол. С приготовлением отлично справится и начинающая хозяйка, и даже мужчина. Блюдо очень вкусное и интересное! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.12.2018

Пьяная утка 4.2

Простое, но сытное блюдо из вкусного мяса утки. Утиное мясо тушится в соусе с добавлением белого полусладкого вина. Алкоголь при нагревании выпаривается, остается только легкий привкус. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.03.2019

Утка с инжиром 5.0

Сочное утиное мясо идеально гармонирует со сладким инжиром — попробуйте запечь такой дуэт в духовке и насладитесь его вкусом! Вам даже не потребуется гарнир — лишь свежая зелень или какой-нибудь соус. ...далее

Добавил: AlenaPrika 20.12.2020

Утка по-сычуаньски 5.0

Приготовить вкусное блюдо из утки можно буквально за пару минут, если довериться китайской кухне. В нем переплетутся различные вкусы: соленый, кислый, сладкий и горький, делающие блюдо ошеломительным! ...далее

Добавил: AlenaPrika 14.12.2021

Борщ из утки 4.5

Очень вкусный сытный получается борщик из утки. Подается горячим со сметаной, зеленью и свежий хлебом. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Утка, жаренная кусочками на сковороде 4.2

Хочу поделиться с вами рецептом прекрасной утки, жаренной кусочками на сковороде. Идеальное блюдо для семейного ужина или даже праздничного застолья! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 23.08.2015

Борщ с уткой 4.3

Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.09.2015

Утка в духовке с картофелем 4.7

Я запекаю утку не целиком, а кусочками: так удобнее при отсутствии большой печки. Получается не менее вкусно! Блюдо получается очень ароматным, устоять просто невозможно. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.09.2015

Утка, фаршированная клюквой и яблоками 3.0

У многих из нас Новый год и Рождество ассоциируются с ожиданием чуда, с подарками и сюрпризами, с ароматом хвои, мандаринов и...фаршированной уткой. Впрочем, ее можно готовить не только по праздникам! ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.11.2015

Лучшие рецепты из утки с фото также подскажут, какие соусы подобрать к мясу этой птицы, чтобы получить блюдо восхитительных вкусовых сочетаний. В зависимости от того, какой вы выберете способ приготовления, а также — какие решите добавить специи и дополнительные ингредиенты, у вас получатся абсолютно разные по вкусу и назначению блюда, в том числе это касается и первых блюд, и выпечки. Если не знаете, что подать к столу сегодня — воспользуйтесь нашим советом, попробуйте простой способ приготовления блюда из утки в домашних условиях, и мы гарантируем: вы не пожалеете! Читайте, как приготовить утку, на нашем сайте, и радуйте близких своими маленькими кулинарными открытиями!

Рецепт приготовления утки в домашних условиях


Блюда из утки - рецепты с фото на Повар.ру (279 рецептов утки)

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами - очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку...ах! ...далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Салат с уткой и грушей 4.4

Очень вкусный салат из утиной грудки, адыгейского сыра, груши, вяленой клюквы для вашего праздничного стола. Салат заправляется соусом из соевого соуса, апельсинового сока, горчицы и оливкового масла. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Утка с яблоками и апельсинами 4.3

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2017

Рождественская утка с грибами и орехами 5.0

Одно из популярных блюд на Рождество - запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2019

Тушенка из утки 5.0

Тушенку можно заготовить из любой птицы, но самой вкусной считается из утки. Тушенку из утки можно подавать с кашами, картофелем, макаронами, хлебцами или добавлять в супы. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019

Утиная грудка в апельсиновой глазури 4.2

Выбираете закуски для торжественного обеда? Хочу предложить вам утиную грудку в апельсиновой глазури. Тонкие ломтики утиного мяса отлично дополняют пикантный вкус апельсиновой цедры. Приятного! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.07.2018

Домашний пирог с мясом утки 5.0

Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.12.2017

Филе утки, запеченное в духовке 3.8

Мясо утки - вкуснейшее, если его правильно приготовить. Порадуйте родных или удивите гостей приготволенным филе утки, запеченным в духовке. Рецепт - простой, но повозиться придется. Приступаем! ...далее

Добавил: Babynice 16.04.2014

Тыква фаршированная мясом и овощами 4.0

Запеченная тыква с мясом и овощами —это и вкусное блюдо, и красивая подача. Тыква в данном случаем выступает в роли съедобного "горшочка", а мясо во время запекания пропитывается овощным соком. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.09.2017

Вкуснейший салат "Cказочная поляна" 5.0

На каждый праздник я всегда готовлю салаты, как по традиционным, так и по новым рецептам. Недавно я попробовала очень вкусный салат с мясом утки. Сочный, сытный, быстро готовится, легко оформляется. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.12.2017

Утка, тушеная с апельсинами 4.0

Этот рецепт для тех, у кого нет духовки, но утки-то хочется! Скажу, что тушеная утка будет не хуже запеченной, если ее правильно приготовить. Я покажу, как приготовить утку, тушенную с апельсинами. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2017

Охотничий шулюм из утки 5.0

Рецепт, как приготовить охотничий шулюм из утки, уверена, станет вашим любимым сразу же, как только вы его приготовите. Конечно, идеально готовить его на костре, но и дома в кастрюле - тоже вкусно. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2017

Утка в рукаве с яблоками, чесноком и медом 4.4

Утку приготовленную с яблоками любят многие, перед ее запахом и румяной корочкой сложно устоять. Предлагаю рецепт приготовления утки в рукаве, мясо получается очень мягким и сочным! ...далее

Добавил: Natali 26.07.2018

Тушеная утка с картошкой 4.4

Это блюдо — одно из моих коронных. Готовлю я тушеную утку с картошкой не часто, но с ней даже будний день превращается в праздник. Дествительно, тушеная утка с картошечкой - это очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2016

Ыштыкма 5.0

Если ваш муж-охотник добыл дикую утку, то рецепт, как приготовить "Ыштыкму", обязательно вам пригодится. Потому что "Ыштыкма" — это фаршированная дикая утка по-туркменски, приготовленная в казане. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Утка с яблоками и капустой 4.1

Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом приготовления утки в духовке: не только с яблоками, но и с капустой. Получается действительно очень необычно и самое главное – вкусно. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.03.2017

Плов из утки 3.6

Одна из вариаций на тему плова для любителей утиного мяса. Готовить легко и приятно, плов из утки получается очень вкусный и ароматный. Делюсь несложным рецептом. ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Суп из утки 4.4

Чем отличается суп из утки от любого другого мясного супа? Ответ прост - наваром. Такого навара, как с утки, не будет ни со свинины, ни с курицы. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Утка в воке 3.4

Нигде утку не готовят так вкусно, как в китайской кухне, только здесь знают, как сделать мясо очень нежным и мягким, и какой соус лучше подойдет для подачи. Попробуйте, ведь это невероятное блюдо! ...далее

Добавил: Dashuta 19.05.2015

Утка в рукаве с яблоками 3.5

Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2018

Утка, тушенная с капустой 4.2

Утка, тушенная с капустой — это вполне себе полноценный обед или ужин для большой семьи. Вкусное и сытное блюдо является традиционным для русской кухни. Его стоит попробовать хотя бы раз! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.08.2016

Романтический ужин на 8 марта 3.5

Блюдо это прекрасно подойдет не только для 8 марта. Оно, несомненно, украсит любой стол. С приготовлением отлично справится и начинающая хозяйка, и даже мужчина. Блюдо очень вкусное и интересное! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.12.2018

Индоутка с картошкой в духовке 3.3

Что может быть вкуснее, чем птица с картошкой, да еще и запеченная в духовке. Хочу предложить свой вариант рецепта индоутки с картошкой в духовке. Он мне очень нравится, надеюсь, что и вы оцените. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2016

Полевая каша 5.0

Блюда, приготовленные на костре, обладают особенным запахом и вкусом. Поэтому на природе я обязательно делаю какой-нибудь интересный рецепт. Чаще всего это сытное горячее блюдо, такое как это. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.03.2018

Запеченная утка в рукаве 3.0

Отличительная особенность блюд, которые готовят в рукаве: они получаются нежными или очень сочными. А утка, вкупе со всеми ингредиентами, подарит вам невероятный вкус. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.01.2016

Утка, тушенная с картошкой 3.8

Нежное мясо утки, картошечка, пропитанная вкусным мясным соком... Вот, что надо, чтобы вкусно и сытно накормить свою семью. Заинтригованы? Тогда не теряйте времени, скорее готовьте. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.02.2016

Пьяная утка 5.0

Простое, но сытное блюдо из вкусного мяса утки. Утиное мясо тушится в соусе с добавлением белого полусладкого вина. Алкоголь при нагревании выпаривается, остается только легкий привкус. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.03.2019

Утка, фаршированная клюквой и яблоками 2.5

У многих из нас Новый год и Рождество ассоциируются с ожиданием чуда, с подарками и сюрпризами, с ароматом хвои, мандаринов и...фаршированной уткой. Впрочем, ее можно готовить не только по праздникам! ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.11.2015

Утка с медом в духовке 5.0

Для меня утка - это исключительно праздничное блюдо. Готовлю его, когда жду гостей и хочется похвастаться своим кулинарным мастерством. Теперь и с вами хочу поделиться рецептом утки в духовке с медом. ...далее

Добавил: Марина Немец 15.12.2018

Борщ с уткой 4.0

Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.09.2015

Утка в духовке с картофелем 4.6

Я запекаю утку не целиком, а кусочками: так удобнее при отсутствии большой печки. Получается не менее вкусно! Блюдо получается очень ароматным, устоять просто невозможно. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.09.2015

Борщ из утки 4.6

Очень вкусный сытный получается борщик из утки. Подается горячим со сметаной, зеленью и свежий хлебом. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Утка, жареная в духовке 5.0

Вы любите птицу? Я вот как раз хочу показать, как приготовить утку, жареную в духовке с минимальным набором ингредиентов и без особых хлопот. Для занятых хозяек - это то, что нужно, запоминайте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.12.2018

Печень утиная 4.3

Если вы собираетесь приготовить блюдо из птицы, то присмотритесь к этому рецепту печени утиной, которая готовится легко, а результат превосходит все ожидания. Печень получается нежной и сочной. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.10.2016

Утка в духовке с картошкой 5.0

Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить утку в духовке с картошкой. Для тех, кто любит вкусно покушать. Рецепт очень прост и не оригинален, но убеждаю вас, вы влюбитесь в это блюдо! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 03.01.2019

Утка с апельсинами 5.0

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить утку с апельсинами. Блюдо станет настоящим украшением любого стола, уж поверьте! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.12.2018

Утка с квашеной капустой 5.0

Многие знают, что утиное мясо жирное и не очень-то полезное, но какое же оно вкусное! Тем более готовим мы его не часто, так что иногда такое лакомство есть можно! А правильный рецепт я подскажу. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2018

Фаршированная утка в духовке 4.7

Хочу поделиться отличным рецептом приготовления фаршированной утки в духовке с апельсинами и яблоками. Утка получается невероятно вкусной, сочной, ароматной. Это по-настоящему праздничный рецепт! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2018

Запеченная утка с гречкой 5.0

Утка в духовке с гречкой – это не просто блюдо, а пиршество для званых гостей, которые пришли к вам на праздник. Мясо получается нежным, сочным, не жирным за счет выпекания его в рукаве. Попробуйте! ...далее

Добавил: Ольга Матвей 20.02.2017

Утка в тесте 4.4

Сегодня делюсь отличным рецептом, как приготовить утку в тесте. Она получится невероятно нежной, сочной, с легкой хрустящей корочкой и волшебным ароматом. Вам уже захотелось попробовать? ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.03.2018

Лучшие рецепты из утки с фото также подскажут, какие соусы подобрать к мясу этой птицы, чтобы получить блюдо восхитительных вкусовых сочетаний. В зависимости от того, какой вы выберете способ приготовления, а также — какие решите добавить специи и дополнительные ингредиенты, у вас получатся абсолютно разные по вкусу и назначению блюда, в том числе это касается и первых блюд, и выпечки. Если не знаете, что подать к столу сегодня — воспользуйтесь нашим советом, попробуйте простой способ приготовления блюда из утки в домашних условиях, и мы гарантируем: вы не пожалеете! Читайте, как приготовить утку, на нашем сайте, и радуйте близких своими маленькими кулинарными открытиями!

povar.ru

302 рецепта блюд из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. Для этого надо поливать утку вытекающим из нее жиром и следить за временем приготовления: если передержать на огне, мясо станет сухим и жестким.

Из утки получаются отличные супы – рассольники, щи, борщи, солянки. К жирному мясу утки хорошо подходят кислые продукты, например квашеная капуста или антоновские яблоки.

Утка отлично сочетается с фруктами и ягодами. В некоторых странах, например, в Дании на Рождество непременно подают утку с яблоками. Когда-то она была обязательным яством на рождественском столе и в России.

Утка по-пекински – одно из самых популярных в Европе блюд китайской кухни. Ее готовят в дровяной печи. Процесс приготовления Пекинской утки долгий и сложный, но результат того стоит: мясо утки получается очень нежным, с аппетитной хрустящей корочкой.

Крупную и жирную утку рекомендуется фаршировать. В начинку фаршированной утки кладут крупу, овощи, фрукты, ягоды, грибы, орехи, макароны, яйца, мясо (свиной фарш или бекон), креветки. Причем эти продукты можно использовать как по отдельности, так и в различных сочетаниях, например капусту с яблоками, макароны с черносливом, картофель с черносливом и яблоками.

Подобрать вино к утке непросто. Прежде всего оно должно быть яркими.

К запеченной утке или утке-гриль лучше подойдут французские и итальянские красные вина: бургундские и бордоские из Франции или бароло, барбера и амароне из Италии.

Если утка приготовлена с фруктами или фруктовым соусом, то лучше взять более сочные красные вина, такие как зинфандель из Америки, шираз из Австралии или мерло из Нового Света.

Идеальные партнеры для утки в азиатском стиле – полнотелые, богатые белые вина из Эльзаса, например рислинг или пино гри. Неплохо «прозвучит» и рислинг из соседней Германии, из Пфальца.

К тушеной утке подбирайте немного грубоватые, «деревенские» красные вина, такие, как кот-дю-рон вилляж или вина из Бандоля, Лангедока и Прованса, а также итальянские красные вина с гармоничной, живой кислинкой.

Другие рецепты
Блюда из курицы
Блюда из гуся
Блюда из индейки
Блюда из куропатки и перепелки

Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Утка
 

www.gastronom.ru

Блюда с уткой: 250 рецептов что приготовить с уткой

Утка 1 штука

Мандарины 2 штуки

Яблоко ½ штуки

Имбирь 30 г

Лайм ½ штуки

Чеснок 5 зубчиков

Лук ½ головки

Мята 3 стебля

Шалфей 2 стебля

Розмарин 5 стеблей

Тимьян 3 стебля

Корица щепотка

Сахар 100 г

Инжир 8 штук

Клюква 100 г

Сливочное масло 100 г

Французский багет 1 штука

Свежемолотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Салат корн по вкусу

eda.ru

Блюда из утки - рецепты с фото на Повар.ру (279 рецептов утки) / страница 4

Утиная грудка на сковороде 5.0

На обед или ужин у вас есть утиная грудка и вы не знаете, как просто и вкусно ее сделать? Спешу поделиться с вами потрясающим вариантом, который вы точно оцените. Довольно быстро и очень аппетитно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2017

Утка с картошкой в духовке 5.0

Перед вами рецепт приготовления утки с картошкой в духовке, и я с вами с удовольствием поделюсь этим рецептом. Готовится блюдо легко, а результат порадует даже настоящих гурманов! Вкусно и сытно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.07.2016

Шулюм из утки 4.6

Шулюм является разновидностью густого и сытного супа с картофелем на мясе. Это блюдо было походным. В основном его готовили на костре для большой группы людей. Попробуем воспроизвести рецепт? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

Равиоли с уткой 5.0

Приготовить равиоли с уткой можно по какому-нибудь торжественному случаю, потому, что это не только вкусно, но и достаточно хлопотно. Сначала готовим фарш из утки, месим тесто и делаем брусничный соус ...далее

Добавил: Galate 21.03.2015

Утка горячего копчения в коптильне 2.2

По этому рецепту вполне можно приготовить копченую дикую утку в походных условиях. Например, такой вариант подойдет для охотников. Но можно закоптить и домашнюю утку во время вылазки на дачу. ...далее

Добавил: Povarforlife 21.05.2015

Утка кусочками с яблоками 4.3

Если вы еще не уверены в своем мастерстве и боитесь приготовить утку целиком, этот рецепт именно для вас. Утка кусочками, приготовленная по этому рецепту, удастся на все сто. Рецепт проверен не раз! ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.03.2017

Утка в фольге 3.7

Решили запечь ароматную утку в фольге в духовке? Воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте это замечательное блюдо! Утка получается нежной, сочной и очень вкусной! Подойдет на праздничный стол! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.02.2015

Салат с копченой утиной грудкой 5.0

Хочу вам рассказать, как сделать салат с копченой утиной грудкой. Получается вкусный и оригинальный салат, не слишком калорийный, но очень сочный! Отличное дополнение к любому гарниру, попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.05.2015

Утка кусочками в рукаве 4.4

Вы часто покупаете утку? В моей семье это редкий гость, поэтому и приготовить ее всегда хочется по-особому. Так что делюсь своим оригинальным рецептом приготовления утки кусочками в рукаве! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2015

Утка на мангале

Прекрасный рецепт для тех, кто предпочитает готовить на природе. Утка фаршируется апельсинами и яблоками, а затем запекается на мангале. Получается настолько вкусно, что сложно описать словами! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015

Ризотто с уткой и ветчиной 3.7

Рецепт приготовления ризотто с уткой, колбасой, луком, белым вином, ветчиной, петрушкой и апельсиновой цедрой. ...далее

Добавил: Kristinka 01.07.2014

Филе утки

В отличие от куриной, утиная грудка очень сочная и вкусная. Толстая жирная кожа дает возможность ее правильно приготовить. Сегодня расскажу вам свой способ, как приготовить филе утки вкусно и просто. ...далее

Добавил: Оксана Крамар 18.07.2017

Утка с капустой и картошкой

Мясо утки, хотя и считается в нашей семье деликатесом, но готовится вполне просто. Да и сочетается с простыми и доступными ингредиентами. Есть немало интересных рецептов, и один из них я описала. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.07.2017

Террин из утки 5.0

Нежная утка - это всегда приятное украшение стола. Приготовьте такой сюрприз на ужин, и уверяю, ни один из членов семьи не сможет устоять от пленяющего аромата и аппетитной уточки. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 25.11.2015

Филе утиной грудки без кожи 3.1

Невероятно нежное утиное мясо, замаринованное в апельсиновом соку и запеченное в духовке украсит любой праздничный стол так, что гости обзавидуются!Смотрите рецепт филе утиной грудки без кожи! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.07.2016

Утка в утятнице кусочками 3.8

Процесс приготовления утки обычно очень трудоемок. Но, если заранее нарезать ее кусочками и тушить в утятнице, то за 2 часа можно соорудить настоящий праздничный ужин. ...далее

Добавил: Maritit 16.08.2014

Утка, запеченная с яблоком и черносливом в пиве 4.0

Утка, запеченная с яблоком и черносливом в пиве, это отличное блюдо на праздничный стол. Приготовленная таким способом, она отличается отсутствием специфического запаха и вкуса, очень нежной. ...далее

Добавил: Елена Конова 17.06.2017

Утиные грудки под соусом 3.0

На праздники у меня есть универсальный рецепт, как приготовить утиные грудки под соусом, которые делаю вместо привычной курицы. Утиное мясо сочное, в отличие от курицы, нежное и диетическое. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.12.2016

Запекание утки в духовке 4.3

Вместо запеченной курицы на праздничный стол можно сделать запеченную утку. Готовьте ее целиком или кусочками, как больше нравится. Расскажу о том, как запечь утку в духовке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.10.2017

Щи из квашеной капусты с уткой 3.0

Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой. ...далее

Добавил: Маргарита 09.04.2017

Суп по-восточному

Рецепт супа по-восточному с грибами на утином бульоне. ...далее

Добавил: Povarfan 12.05.2011

Утка, тушенная с овощами 3.8

В моём рецепте представлено просто идеальное сочетание птицы с картофелем и морковью. Вы узнаете, как приготовить утку, тушенную с овощами — нежнейшее мясо с отличными вкусовыми оттенками. Пробуйте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.02.2016

Жаркое из утки 3.5

Жаркое из утки - невероятно вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. В данном рецепте ингредиенты подобраны очень гармонично, жаркое получается сытным и нежным. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.05.2014

Брюква с утиной грудкой 5.0

Расскажу, как приготовить брюкву с утиной грудкой. Блюдо необычное, но очень вкусное и не менее полезное. Его можно даже считать диетическим, от него вы точно не поправитесь! Попробуйте что-то новое! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.01.2016

Фуа-гра 3.6

Рецепт приготовления французского паштета из печени утки или гуся с белым вином. ...далее

Добавил: Alteredego 15.01.2013

Утка запеченная

Румяная утка, с хрустящей корочкой и нежным мясом украсит любой стол и придётся по вкусу всем гостям. Процесс приготовления долгий, но результат стоит того. Расскажу, как приготовить утку запеченную. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 10.05.2017

Утка с яблоками в утятнице 3.8

Что может быть вкуснее запеченной утки? Только утка, запеченная с яблоками по этому рецепту. Давайте же приготовим ее! ...далее

Добавил: Maritit 26.08.2014

Бигус с уткой 3.2

Блюдо это не просто вкусное, а действительно царское, ведь в нем такое отличное сочетание ингредиентов и настолько богатый аромат, что от этого бигуса с уткой просто невозможно оторваться. ...далее

Добавил: Dashuta 17.09.2014

Утка кусочками в мультиварке 3.3

Мясо утки считается очень вкусным и насыщенным продуктом. Предлагаю Вам свой вариант приготовления этой птицы в мультиварке. Тушенная в сметанном соусе, утка получается очень сочной и нежной! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.08.2015

Фарш утиный в домашних условиях 5.0

Готовить дома фарш из утки просто. Хочу предложить свой рецепт фарша утиного в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.03.2015

Утка, тушенная с капустой в мультиварке

Если вы любите несложные и сытные блюда, тогда рекомендую вам обратить внимание на этот классный вариант, как приготовить утку, тушенную с капустой в мультиварке. Чудесный рецепт для всей семьи! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 18.04.2017

Утка по-деревенски с квашеной капустой 4.4

Утка по-деревенски с квашеной капустой - мой любимый способ приготовления утки. Отличное зимнее блюдо - горячее, жирненькое, сытное, согревающее. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Павел 16.10.2012

Утка, запеченная в духовке 3.7

Утка - птица большая. Запекать её целиком бывает трудно. Я расскажу вам несколько секретов, как хорошо и вкусно приготовить утку в духовке! ...далее

Добавил: Павел 16.12.2013

Тушеное мясо утки с яблоками 4.2

Тушеное мясо утки с яблоками - очень вкусное и простое в приготовлении блюдо из утиного мяса. Сочетание утки и яблока просто волшебное - обязательно попробуйте это блюдо! :) ...далее

Добавил: Catalonia 28.04.2013

Утка, тушеная в мультиварке 3.5

На втором месте после запекания у меня идет этот способ готовки утки. С помощью мультиварки у вас это блюдо получится особенно вкусным. Итак, готовим утку, тушеную в мультиварке! ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.08.2014

Утка, тушенная с черносливом 4.7

Тушеная утка всегда получается сочной, нежной и вкусной. Особенно вкусное мясо утки с черносливом, и это несомненно оценят гурманы. Процесс приготовления совсем несложный, блюдо получится отменным! ...далее

Добавил: Арина Вольская 01.03.2016

Утка с картошкой в мультиварке 4.1

Сочное и ароматное блюдо из утки с картошкой. Вкусное и сытное. Делюсь рецептом утки с картошкой в мультиварке. ...далее

Добавил: Арина Вольская 31.05.2014

Тушеная утка 3.3

Делюсь замечательным рецептом приготовления тушеной утки. За счет винного маринада она получается особенно мягкой и нежной. Попробуйте, рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.07.2015

povar.ru

Блюда из утки - рецепты с фото на Повар.ру (279 рецептов утки) / страница 2

Утка, жаренная кусочками на сковороде 4.1

Хочу поделиться с вами рецептом прекрасной утки, жаренной кусочками на сковороде. Идеальное блюдо для семейного ужина или даже праздничного застолья! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 23.08.2015

Утка, тушенная с капустой квашеной 4.3

Приготовление утки под силу не каждому. Минутой больше или меньше — и вместо сочной птицы можно получить жесткое мясо (и даже сухарь). Рассказываю, как приготовить утку, тушенную с капустой квашеной. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.04.2017

Утиные окорочка в апельсиновом соусе 1.0

Утиное мясо нежное и диетическое. Оно хорошо сочетается с ягодным или цитрусовым соусом. Зачастую используют утиную грудку или ножки. Узнайте, как приготовить утиные окорочка в апельсиновом соусе. ...далее

Добавил: Антон Сорока 29.10.2016

Утиные окорочка с яблоками в духовке 4.1

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить сочные и аппетитные утиные окорочка с яблоками в духовке. Настоящее праздничное блюдо для вашего стола. Смотрим и записываем! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 05.12.2015

Утка с апельсинами в рукаве 4.0

У нас в семье ни один праздник не обходится без потрясающего горячего блюда из духовки. Чаще всего я готовлю птицу. Если есть возможность, то вместо крицы покупаю утку. Мясо у неё жирное, но вкусное! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.12.2018

Шалот, тушенный с уткой

Утка всегда получается особенно вкусной и праздничной каждый раз, когда ее готовят. Есть в ней что-то очень необычное, придающее вкусу мяса более глубокий аромат и аппетитный вид. Попробуйте рецепт! ...далее

Добавил: Josephine91 16.12.2016

Утка, фаршированная яблоками 3.9

Это, конечно, блюдо не повседневное, но для воскресного ужина в кругу семьи или праздничного застолья классический рецепт утки, фаршированной яблоками, подходит как нельзя лучше. Готовим?:) ...далее

Добавил: Kurzyupa 15.08.2013

Утиные окорочка тушеные 4.0

Утиное мясо считается невероятно вкусным, особенно если потушить вместе с морковью, луком и специями. Подобное блюдо прекрасно подходит на обед ли ужин. На гарнир можно сварить любую крупу. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.11.2015

Утка в яблоках 5.0

Праздничный стол не обходится без коронного мясного блюда. Сегодня предлагаю сделать его по моему рецепту и это утка в яблоках. Можете использовать разные овощи, ягоды и ароматные травы. Приступим! ...далее

Добавил: Наталья Польщак 15.10.2018

Утиные окорочка в мультиварке 3.3

При помощи мультиварки можно приготовить множество замечательных блюд. К примеру - утиные окорочка с яблочками. Блюдо отличается простотой приготовления и своим изысканным вкусом. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2015

Утка в казане 5.0

Утка – это изысканное мясо, у нее насыщенный и тонкий вкус. Ее мясо очень питательное и сытное. Из утки можно сделать много разных и интересных блюд. Попробуйте, как приготовить утку в казане. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2016

Утка на сковороде 3.0

Нежное, тающее во рту мясо птицы с сочными сливами - настоящий праздник для гурманов. Вашему вниманию рецепт утки на сковороде - смотрим и запоминаем! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 19.10.2014

Тушеная утка в утятнице 3.4

Хотите удивить любимых и родных? Тогда этот рецепт приготовления утки именно для вас! Попробуйте! ...далее

Добавил: Maritit 25.07.2014

Салат с утиной грудкой по-китайски 3.0

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить салат с утиной грудкой по-китайски. Этот праздничный рецепт не перестает радовать меня и гостей своим отменным и потрясающим вкусом. Рекомендую всем! ...далее

Добавил: Маргарита 30.08.2016

Утка в микроволновке 3.0

Если на кону праздничный ужин, а времени осталось не так уж и много, предлагаю простой рецепт утки в микроволновке, - не менее изысканно, но значительно быстрее. Утка получится сочной и мягкой! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.11.2013

Утка в соусе "Ткемали" с мёдом 4.8

В данном рецепте хочу предложить один из вариантов предварительного маринада для утки, приготовленной по так хорошо всем известному рецепту. Данный способ — мой эксперимент. ...далее

Добавил: Александр Столяров 11.03.2017

Утка в чугунке 5.0

Что может быть вкуснее ароматной уточки, приготовленной на свежем воздухе в чугунке? Отличным дополнением к ней станет картофель, который является прекрасным гарниром к птице. Блюдо сытное и вкусное! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 03.01.2017

Филе утиной грудки 2.7

Утка — отличное красное мясо птицы, обладает интересным и только ему присущим вкусом. Мясо утки жестковато, но если взять филе утиной грудки и правильно его приготовить, то получите прекрасное блюдо. ...далее

Добавил: Леся Федунова 03.08.2017

Утка, фаршированная грибами и картофелем 4.1

Вкусно, просто и без заморочек :) Этот вариант приготовления утки прекрасно подойдет к небольшому семейному празднику или просто на обед. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 19.02.2015

Суп с уткой 5.0

Любите первые блюда, но не знаете, как разнообразить привычный рацион? Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп с уткой по уникальному рецепту. Этот суп покорит вас с первого раза! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 19.09.2018

Утка с яблоками в духовке 4.5

Утка на наших столах появляется не так часто, как остальные виды птицы, поэтому скорее является прерогативой праздничного застолья. Если хотите украсить свой стол, то приготовьте утку в духовке. ...далее

Добавил: Марина Немец 17.05.2017

Лагман из утки 4.4

Рецепт приготовления лагмана из утки, - это, так скажем, изысканный вариант классического блюда. Готовится он недолго, да и просто к тому же. А вот результат удовлетворит даже настоящих гурманов! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2014

Утиные окорочка с апельсинами в духовке 4.3

Такое сочетание продуктов чаще всего встречается во Франции, Италии и Испании. Блюда из утки там очень популярны. Давайте и мы приготовим утиные окорочка по мотивам французской кухни. Это несложно. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 12.05.2016

Кислые щи из утки 5.0

Такие кислые щи из утки особенно любят в разгар зимы и в начале весны, когда еще остались запасы кислой капусты. Они очень вкусные именно с уткой и салом, но существуют и другие рецепты приготовления. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.03.2016

Утиное филе с апельсинами 5.0

Утка не то мясо, которое можно часто встретить на столе. У меня оно появляется крайне редко, только на большие праздники. Поэтому подхожу к блюдам со всей ответственностью. Попробуйте мой рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2017

Рождественская утка с яблоками в духовке 2.6

К рождественскому столу обязательно готовлю птицу. Сегодня расскажу, как приготовить рождественскую утку с яблоками в духовке. Уточка получается нежной внутри и с хрустящей и румяной корочкой снаружи. ...далее

Добавил: Антон Сорока 12.01.2017

Рождественская утка в рукаве 3.5

В нашей стране принято пышно отмечать Новый Год, а вот про Рождество некоторые забывают. Если не знаете, чем порадовать близких в этот вечер, расскажу, как приготовить рождественскую утку в рукаве. ...далее

Добавил: Антон Сорока 26.12.2016

Дикая утка в духовке 3.8

Настоящее праздничное блюдо для званых гостей - аппетитное мясо утки с овощами и картофелем. Готовится просто, зато результат - пальчики оближешь! Смотрите рецепт приготовления дикой утки в духовке! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.08.2016

Салат из утки

Утка очень деликатное, вкусное и диетическое мясо, которое идеально сочетается практически со всеми овощами, фруктами и зеленью. Предлагаем вкусный и простой рецепт, как приготовить салат из утки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Жареная утиная грудка 4.9

Жареная утиная грудка - прекрасное блюдо для гостей, которое не стыдно и на праздничный стол поставить. Готовится не слишком просто, но блюдо получается удивительно вкусное - попробуйте сами! ...далее

Добавил: Kovaliova 14.10.2013

Утка хрустящая с сыром 3.6

Рецепт приготовления хрустящей утки с сыром. Приготовить такую утку совсем не сложно, утиное мясо получается нежным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Alteredego 29.12.2011

Копченая утка 5.0

Копченая утка — настоящий деликатес (лично для меня). Ассоциация праздника из детства, так как это блюдо было традиционным на нашем новогоднем столе. Вкусная птица, с ароматом дымка — это объеденье! ...далее

Добавил: Леся Федунова 22.09.2017

Тушеная утка в казане 4.0

Расскажу, как приготовить тушеную утку в казане в домашних условиях. Получается вкусное, и вполне простое в приготовлении блюдо, которое вам обязательно придется по душе. Сочное и нежное будет мясо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.02.2016

Утиное мясо простой рецепт

Привет всем любителям мясных блюд! Сегодня я расскажу, как приготовить утиное мясо по простому рецепту. В этом блюде вы сразу получите основное и гарнир. Интересно? Тогда приступаем ! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.10.2017

Холодец из утки 4.4

Ищете оригинальный рецепт заливного из птицы? Он перед вами! Смотрим и запоминаем рецепт холодца из утки к Новому году! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.11.2014

Шурпа из утки 5.0

Приготовить шурпу из утки очень просто, даже если вы на охоте, главное, чтоб под рукой был казан и много свободного времени. Шурпа варится примерно полдня. Вот рецепт для охотника на уток! ...далее

Добавил: Galate 30.10.2013

Утиные ножки 5.0

Думаю, что каждый из вас готовил куриные ножки. Их очень любят и взрослые, и дети. Ну а что, если я предложу вам выбрать другую птицу? Будет не менее вкусно, просто нужно прочитать этот рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.07.2017

Утка Карри Суринам 4.7

Карибский рецепт Утки Карри Суринам. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 22.02.2010

Утиная грудка магре 5.0

Вкусное ли это блюдо? Однозначно! Рекомендую всем для себя открыть этот простой рецепт, как приготовить утиную грудку магре! Лучшее решение, если вы собираетесь порадовать своих любимых ужином! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.10.2016

Буржуйский салат 5.0

Предлагаю очень интересный рецепт, как приготовить буржуйский салат. Блюдо необычное, интересное, состоит из большого количества ингредиентов. Оно понравится даже самому заядлому гурману. Приступаем! ...далее

Добавил: Антон Сорока 13.08.2016

povar.ru

Блюда из утки — 18 рецептов приготовления в домашних условиях

Утиное мясо довольно непростое в приготовлении. Но, если правильно его подготовить и обработать, то получится сытное блюдо, ценнейший источник белка, минеральных веществ и витаминов.

Содержание материала:

Как приготовить утку в духовке целиком

Ингредиенты: средняя тушка утки, 3 – 4 яблока, 4 спелые темные сливы, 1 ст. л. мелкой соли, 3 щепотки любимых специй для птицы, 35 мл классического соевого соуса, 25 мл жидкого меда.

  1. Тушка птицы укладывается в глубокую тарелку и поливается крутым кипятком. Это не даст коже лопнуть во время последующего запекания.
  2. В утку втираются специи и соль, после чего она будет «отдыхать» полчаса.
  3. Очищаются фрукты и нарезаются дольками. Ими наполняется тушка. Отверстие зашивается.
  4. На выстеленном пергаментом противне утка в духовке целиком запекается спинкой вверх.
  5. Через 45 минут готовки при 180 градусах птица извлекается наружу, поливается смесью из соевого соуса и меда.

Запекание продолжается еще 20 – 25 минут.

Праздничный рецепт с яблоками

Ингредиенты: тушка весом около 1,5 кг, 5 – 6 кислых яблок, ½ ч. л. молотой корицы, 2 ст. л. меда, столько же яблочного уксуса, 430 мл питьевой воды, соль, щепотка сушеного имбиря и перцев разных цветов, чеснок.

  1. Подготовленную утку натереть маринадом из меда, уксуса, воды, корицы, перцев. Смесь этих компонентов доводится до кипения, после чего выливается на тушку.
  2. Еще теплую птицу нужно натереть имбирем, солью, размятым чесноком.
  3. Каждое яблоко прямо в кожуре режется на 4 – 6 частей. Из них удаляются сердцевины. Ломтики фруктов присыпаются солью и корицей.
  4. Яблоками фаршируется утка. Отверстие на брюшке закрепляется шпажками.
  5. Птица заворачивается в пакет для запекания спинкой вниз. Концы конструкции завязываются. Пакет с уткой выкладывается на глубокий противень. Если на покрытии нет отверстий для выхода пара, их нужно сделать самому зубочисткой.
  6. Через 1,5 часа запекания в очень горячей духовке тушка смазывается медом.

Готовится утка еще 7 – 8 минут при 220 – 230 градусах.

Запеченная с картофелем

Ингредиенты: средняя утиная тушка, 1 кг картошки, 5 яблок, 2 ст. л. крупной соли, чеснок, специи для птицы, 1 ст. л. абрикосового джема.

  1. С птицы срезаются жировые прослойки без кожи (на выходе из брюшка), а также конечности и шея.
  2. На противень застилается сразу несколько слоев фольги.
  3. На тушке в районе груди делается несколько надрезов острым ножом.
  4. Птица натирается солью, размятым чесноком и специями. Обрабатывается, в том числе и внутри.
  5. Сверху утка покрывается фольгой и убирается в холод минимум на час.
  6. Рядом с тушкой раскладываются крупные дольки яблок прямо в кожуре. Все продукты покрываются фольгой.
  7. Блюдо будет запекаться в жарком духовом шкафу 60 – 70 минут.
  8. Фольга разрезается, с противня сливается выделившийся жир.
  9. Картошка режется дольками и посыпается солью. Сверху выливается жир от утки.
  10. Ломтики овоща раскладываются на противне вокруг птицы.

Уже без фольги компоненты запекаются 40 – 50 минут. Достаточно температуры в 180 градусов.

Как потушить птицу в мультиварке

Ингредиенты: 730 г любых частей тушки утки, луковица, соль, морковка, стакан кипяченой воды, лист лаврушки, чеснок, специи для птицы.

  1. Кусочки утки отправляются жариться в чашу прибора с небольшим количеством масла. К ним сразу высыпаются специи и соль. В процессе кусочки птицы переворачиваются.
  2. После окончания обжаривания утки в чашу перемещаются все измельченные овощи. Процесс продолжается еще пару минут.
  3. В емкость вливается горячая вода с солью, добавляется лаврушка и измельченный чеснок.

Молоденькая утка в мультиварке будет тушиться 70 минут, а старая птица – 110 – 120 минут.

Классическая утка по-пекински

Ингредиенты: тушка молодой утки (примерно на 2 кг), 2 ст. л. крупной соли, 4 ст. л. хереса, столько же жидкого меда и классического соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла, 2 ч. л. тертого имбиря, черный перец.

  1. С утки удаляется все лишнее – жир в области гузки, верхняя часть крыльев, остатки перьев и т.д. Далее она промывается водой и обдается кипятком.
  2. Подготовленная птица со всех сторон поливается хересом, натирается солью и усаживается на двухлитровую банку. Емкость устанавливается в таз. Конструкция перемещается в прохладу на всю ночь.
  3. Прямо на банке утка обмазывается половиной меда и оставляется еще на 12 – 14 часов.
  4. Птица снимается с банки, выкладывается на решетку, установленную на противень с водой. Вся конструкция покрывается фольгой и отправляется в горячую духовку на 80 минут.
  5. Половина соевого соуса смешивается с имбирем, перцем, маслом. Этой массой смазывается частично готовая птица. Она перекладывается уже просто на решетку без противня и фольги.
  6. Еще 25 минут тушка будет готовиться при 260 градусах.
  7. Смешивается оставшийся мед и соевый соус. Ими смазывается птица.

Осталось готовить пекинскую утку еще 10 – 12 минут под грилем. После этого духовка не открывается еще 10 минут.

Как вкусно приготовить утку кусочками

Ингредиенты: 830 г любых частей утки, специи, соль, 1 ч. л. жидкого меда, столько же лимонного фреша, по щепотке куркумы и паприки, чеснок.

  1. Кусочки птицы складываются в общую посуду – солятся, посыпаются специями.
  2. Соевый соус смешивается с медом, измельченным чесноком, соком лимона, куркумой и паприкой. Продукты перемешиваются.
  3. Кусочки птицы поливаются маринадом, оставляются на 90 минут.
  4. Утка вместе с заливкой перемещается в рукав для запекания. Его концы фиксируются с двух сторон.
  5. Запекается блюдо в заранее хорошо разогретой духовке 2 часа.

Для приготовления утки кусочками будет достаточно температуры 180 – 190 градусов.

Рождественский рецепт запекания с апельсинами

Ингредиенты: утка на 2 кг, 3 крупных апельсина, 4 черешка сельдерея, лимон, соль, шалфей+розмарин+любые другие травы, 2 ст. л. сладкого вина, столько же жидкого меда, 1 ст. л. масла оливы.

  1. Из лимона выжимается сок. Соединяется с медом, маслом, всеми приправами.
  2. Подготовленная тушка птица натирается солью и маринадом из прошлого шага. Оставляется на несколько часов. Чем дольше утка будет мариноваться, тем лучше.
  3. Апельсины хорошо моются, крупно режутся, соединяются с измельченным сельдереем. Этими компонентами фаршируется утиная тушка.

Птица запекается в духовке 130 минут, периодически поливается вином.

Плов в мультиварке

Ингредиенты: 730 г утки, 1 шт. моркови, 3 зубка чеснока, 2 луковицы, 830 мл воды, 1,5 ст. риса, соль, набор ароматных трав для плова.

  1. Ломти утки обрезаются от жира. Жир слегка растапливается в чаше прибора и убирается. На нем жарятся все овощи и чеснок.
  2. Туда же выкладываются куски птицы.
  3. Продукты несколько минут готовятся вместе.
  4. Добавляется немного воды, соль, травы.
  5. Активируется режим тушения на полчаса.
  6. По продуктам распределяется рис. Доливается вода.

Плов готовится в соответствующем режиме до завершения.

Филе птицы в медово-горчичном соусе

Ингредиенты: целая утка, по 3 ст. л. горчицы и натурального меда, 130 мл воды, 2 ч. л. соли, смесь перцев.

  1. С костей срезается все филе утки.
  2. К кусочкам птицы выливается смесь из меда, воды и всех остальных ингредиентов. Они маринуются пару часов.
  3. Далее филе можно по желанию обжарить на сковородке или запечь в жаропрочной форме до готовности птицы.

Жарятся или запекаются кусочки утки вместе с оставшимся маринадом.

Тушеная утка в казане

Ингредиенты: 1 кг утки, 820 картофеля, 6 – 7 помидоров, 1 ст. воды, 3 луковицы, чеснок, 3 колечка острого перца, соль.

  1. Тушка птицы режется порционными кусками. Солится.
  2. В разогретый казан выкладывается пару ломтиков утки. Когда жир начнет топиться, можно добавлять остальные.
  3. Удобнее всего обжаривать птицу ломтиками. Чтобы она не тушилась, а покрывалась аппетитной корочкой.
  4. Большое количество выделившегося жира выливается из казана.
  5. В него возвращается мясо и все овощи. Выливается вода. Добавляются колечки перца. Помидоры лучше не резать, а пропустить через мясорубку.

Под крышкой на маленьком огне блюдо томится 45 – 50 минут. Если добавить в казан больше воды или бульона, получится густой утиный суп.

Утиная грудка, запеченная в тесте

Ингредиенты: крупная грудка, 2 листа слоеного теста, соль, приправы.

  1. Грудка делится на два филе. На кожице обеих частей делаются надрезы. Добавляется соль, приправы.
  2. Заготовки выкладываются на холодную сковородку кожей вниз. Филе жарится с двух сторон до корочки.
  3. Полуготовое мясо заворачивается в тесто. Каждый кусочек – отдельно.
  4. Тесто сворачивается рулетом.
  5. Грудки запекаются четверть часа при 200 градусах.
  6. Тесто за это время должно стать золотистым.

Готовое блюдо нарезается небольшими кусочками и подается горячим.

Кассуле по-тулузски

Ингредиенты: утиная ножка, 90 г гусиного жира, 1 ст. л. морской соли, свиная колбаска, 60 г бекона, 1 ст. белой фасоли, чеснок, 2 моркови, луковица, 1 ст. л. томатного соуса, морская соль, 1 ст. куриного бульона, 1 ст. л. масла оливы, перец.

  1. Ножка в морской соли убирается мариноваться на 3 – 4 часа.
  2. Обжаривается на тихом огне чуть менее часа. Масло добавлять не нужно, хватит выделившегося жира.
  3. Фасоль заранее замочить на ночь.
  4. В казане обжариваются овощи и чеснок на масле оливы. К ним вливается бульон, добавляется перец, томатный соус.
  5. Через 20 минут томления добавляются кусочки колбаски и бекона.
  6. Еще через 6 минут масса солится и перекладывается в форму для запекания.
  7. Сверху располагается утиная ножка.

Готовится блюдо в духовке без конвекции полчаса. Температура – 180 градусов.

Фаршированная гречкой в духовке

Ингредиенты: крупная сырая утка, ½ ст. крупы, луковка, стебель сельдерея, морская соль, некрупная морковь, прованские травки.

  1. Варится очень рассыпчатая гречневая каша. Подсоленной воды для нее нужно взять в два раза больше, чем обычно. Каша смешивается с кубиками обжаренного лука и измельченным сельдереем.
  2. Тушка птицы с каждой стороны натирается солью, фаршируется массой из прошлого шага. Утка зашивается.
  3. Печется в горячем духовом шкафу 120 минут.
  4. Периодически птицу нужно поливать вытопившимся жиром.

Вкуснее всего готовить такое блюдо из домашней утки.

Готовим птицу с брусничным соусом

Ингредиенты: 2 утиных ножки, 130 г брусники, 3 ст. л. сметаны, соль, по паре веточек тимьяна и розмарина, 4 шт. лука-шалота.

  1. Ножки птицы покрываются солью. Можно взять и любые специи.
  2.  Обжариваются с обеих сторон до появления румяных полосок на боках.
  3. Лук мелко режется, жарится. К уже зарумянившемуся овощу выкладывается сметана. К ней выливается ½ ст. кипятка.
  4. В соус выкладываются листья с веточек розмарина и тимьяна. Он перемещается в утятницу вместе с ножками.
  5. Под крышкой блюдо тушится в духовке 2 часа. Выставляется средняя температура.

Птица извлекается. Уварившийся соус соединяется с брусникой и перебивается блендером. При необходимости можно загустить его крахмалом.

Как вкусно приготовить дикую утку

Ингредиенты: тушка дикой утки, соль, лимон, специи, 2 ст. л. уксуса.

  1. Птица укладывается в утятницу, заливается водой и убирается в жаркую духовку на 7 минут. Утка переворачивается и снова запекается столько же времени. Это позволит избавить дичь от неприятного специфического запаха.
  2. Тушка режется порционными кусками. На каждом делаются надрезы.
  3. Ломти птицы смешиваются с соком целого лимона, выбранными специями, уксусом и солью.
  4. Утка маринуется всю ночь.
  5. Утром она вместе с маринадом отправляется на сковороду. Тушится под крышкой 40 минут.

Когда влага выпарится, крышка убирается, утка жарится до румяности.

Запекаем в рукаве в духовке

Ингредиенты: целая утиная тушка, соль, 2 ст. л. соевого соуса, 2 см. свежего имбиря, 1 ст. л. сока лимона, столько же меда, сок по вкусу, смесь перцев.

  1. Все продукты смешиваются в маринад для утки. Имбирь предварительно зачищается и мелко трется.
  2. Ароматной смесью заливается подготовленная тушка, убирается в пакет для запекания вместе с маринадом. Перекладывается на 7 – 8 часов в холод.
  3. Прямо в рукаве птица перемещается в заранее разогретую до 170 – 180 градусов духовку.

Если из утки начала вытекать прозрачная жидкость, значит, блюдо готово.

Вяленая утиная грудка в домашних условиях

Ингредиенты: утиная грудка, 60 мл коньяка, веточка розмарина, черный перец горошком, щепотка чили и тимьяна, морская соль, 1 ст. л. сахара, по 5 шт. душистого, черного перца и можжевельника.

  1. Специи растолочь в крупную крошку.
  2. Добавить сахар, коньяк, соль.
  3. Утиная грудка раскладывается. На ее шкурке делаются надрезы. Грудка режется на две равные части.
  4. По птице распределяется пряная смесь. Утка перемещается в прохладу на 6 часов. В процессе пару раз переворачивается.
  5. Далее стряхивается лишняя соль. Грудки обтираются полотенцами из бумаги.
  6. Каждая часть заворачивается в хлопчатобумажную ткань. Заготовки убираются в холодильник на неделю.

Периодически свертки переворачиваются. Первые два дня ткань меняется.

Птица, тушенная с капустой

Ингредиенты: 1 кг мяса утки, ½ кг капусты, 2 луковицы, 1 ст. л. томат-пасты, 2 морковки, лаврушка, щепотка базилика и барбариса, соль.

  1. Птица нарезается ломтями. С них убирается лишний жир.
  2. Утка обжаривается в казане около 10 минут. Вытопившийся жир сливается.
  3. К мясу добавляются измельченные овощи, кроме капусты, лаврушка, соль, специи. Доливается ½ ст. воды. Компоненты тушатся под крышкой 12 минут.
  4. Капуста шинкуется и разминается руками. Добавляется в общую емкость. Добавляется еще соль, столько же воды.

Блюдо тушится до мягкости капусты. Осталось добавить томат-пасту и готовить угощение 4 – 6 минут.

Тушку утки перед приготовлением всегда нужно правильно разделывать. Общипывать с нее остатки перьев, удалять крупные куски жира. Чтобы облегчить себе задачу, лучше покупать выпотрошенную утку.

attuale.ru

Утка, запеченная в духовке в рукаве в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Нежнейшее, сочное утиное мясо с умопомрачительно ароматной хрустящей корочкой – одно из лучших блюд для зимнего праздника. От количества способов приготовления вкусной и сытной птицы буквально разбегаются глаза: с яблоками, сухофруктами, рисом, гречкой и грибами, с тыквой, грушей, капустой и картофелем… Но почти все они (особенно «фокусы» с фаршированием) требуют пристального кулинарного внимания и отнимают много времени. Но только не утка, приготовленная в духовке в рукаве в домашних условиях. Подробный пошаговый рецепт с фото и подсказками спасет не только в условиях предпраздничного цейтнота, но и когда надо быстро и просто приготовить ужин семье. Блюдо совершенно простое и неизменно вкусное, выглядит очень аппетитно и красиво. А главное – никакого пригоревшего жира в духовке и грязной утятницы, постоянного заглядывания в духовку и периодического переворачивания тушки. Аккуратно запакованная в пакет утка готовится в духовом шкафу практически автономно, без активного участия кулинара.

Ингредиенты:

утка целая или кусочками – 2-2,5 кггорчица готовая – 2-2,5 ч. л.
смесь прованских сушеных трав – 1 ч. л.масло растительное (оливковое, подсолнечное) – 70-100 мл
соль – 1,5-2 ч. л.молотый перец – щепотка
мед – 1,5-2 ст. л.

Как готовится запеченная в духовке утка в пакете или рукаве (простой пошаговый рецепт с поэтапными фото):

-1-

Хорошо помойте утиную тушку снаружи и внутри. Опалите остатки оперения. Жесткие «черенки» от перьев выщипайте пинцетом. Чтобы мясо утки получилось мягким, нежным и сочным, рекомендуется запекать молодую птицу, со средним содержанием подкожного жира. Причем даже домашняя утка не выйдет жесткой благодаря использованию кулинарного рукава, практически не дающего влаге испаряться. Тушка в этих условиях будет почти тушиться в собственном соку. Если жировая прослойка большая, в районе грудки лучше сделать несколько параллельных друг другу надрезов. Жирок будет проще вытапливаться и пропитывать мясные волокна. За счет этого утка будет буквально таять во рту, а кожа не пригорит.

Удалите огузок. В нем находятся ароматические железы, которые могут придать блюду неприятный специфический запах. Обсушите уточку салфетками. Влага будет препятствовать качественному маринованию.

Приготовьте маринад. Я его делала на основе масла с добавлением горчицы. В конце запекания я покрыла утку медом. Классическое, очень удачное и всегда вкусное сочетание. Смешайте масло с готовой горчицей. Добавьте специи. У меня была прованская смесь – розмарин, тимьян, базилик, чабер, мята, майоран. Всыпьте щепотку перца. Лучше – свежемолотого. Энергично перемешивайте массу, пока она не превратится в гладкую, почти однородную, эмульсию. Обратите внимание, что соль пока не добавляется.

-2-

Смажьте утку маринадом снаружи и внутри. Уложите птицу в глубокую посудину. Накройте пленкой. Оставьте на 40 минут при комнатной температуре. Затем, при необходимости, уберите в холодильник. Или приступайте к запеканию.

-3-

Посолите тушку. Поместите в термостойкий рукав или пакет. Завяжите конец. Чтобы пленка не вздувалась при запекании, сделайте 1-2 небольших прокола. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 1,5-2 часа, в зависимости от размера утки.

Совет:

В рукав к утке перед отправкой блюда в духовку можно положить гарнир, например, картофель, тыкву или другие овощи. Чтобы при запекании они не превратились в пюре, режьте их крупно. А средние картофелины рекомендуется класть целиком. Также птицу можно нафаршировать. Самые популярные сочетания: рис + грибы, яблоки или сухофрукты; гречка + шампиньоны; яблоки + изюм и корица; квашеная капуста и кисло-сладкие яблочки. Учитывайте, что крупа должна быть доведена только до полуготовности.

-4-

Затем выньте практически готовую птицу из пакета (удобнее всего просто его разрезать). Смажьте медом. Снова верните в духовку на 10-15 минут, чтобы появилась пикантная поджаристая глазурь.

-5-

Утка в духовке в рукаве получается очень вкусной: корочка золотистая, хрустящая, аппетитная. Мясо – ароматное, сочное, легко отходит от кости.

-6-

Подавайте утку горячей, вместе с любимым гарниром и овощным салатом.

Приятного!

( Пока оценок нет )

5 рецептов приготовления утки в домашних условиях

Если вы никогда не пробовали раньше мясо утки или вы думаете, что утка только для особых случаев, то пришла пора изменить видение ситуации.

Утка — это нежирное мясо, сравнимое по жиру и калориям с куриной или индюшачьей грудкой. Это также отличный источник селена и цинка, которые способствуют хорошему клеточному метаболизму. Поскольку утка является красным мясом, она содержит более высокое количество железа, чем другие птицы. Утка не только полезна для вас , но и обладает крепким ароматом и сочной текстурой, что делает ее идеальным сочетанием правильного питания и насыщенного вкуса.

Предлагаем рецепты приготовления утки кусочками в домашних условиях в духовке.

Утка по-деревенски

Обработать утку, нарубить на куски. положить в кастрюлю, добавить воду, соль, перец, репчатый лук, морковь, нарезанную кубиками, и варить до полуготовности.

Затем положить любую промытую крупу, добавить воды, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Крупы надо взять такое количество, чтобы получилась вязкая каша.

Утка с репой

Обработанную утку нарубить на куски. поджарить на сливочном масле, репу очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю или в глиняный горшочек, добавить немного бульона, дать закипеть, после чего положить поджаренную утку, репчатый лук, поджаренный на масле, белое вино, соль. переч, лавровый лист, зелень и тушить до готовности.

Утка с солеными огурцами

Обработанную утку нарубить на порции, положить в горшочек со сливочным маслом. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, немного отварить, слить на сито, дать стечь воде.

Затем положить огурцы к утке, добавить нарезанную морковь, репчатый лук, поджаренный на сливочном масле, немного оводы и тушить до готовности.

За 10-15 минут до готовности добавить белое вино, соль, если надо — перед, лавровый лист, зелень, петрушку.

Утка с солеными груздями

Обработанную утку нарубить на куски по 40-50 г. соленые грузди вымочить и отварить в течение 8-10 минут.

Затем воду слить, грибы положить в кастрюлю, вместе с уткой, добавить репчатый лук, поджаренный на масле, морковь, нарезанную мелкими кубиками, сливочное масло, немного воды, белое вино и тушить до готовности.

За 10-15 минут до готовности положить перец, лавровый лист, зелень, если надо, прибавить соли.

Утка с кагором и сметаной

Обработанную утку нарубить на порции.

Слегка обжарить на сливочном масле, положить в горшочек, добавить поджаренный лук, сметану, вино, специи.

Закрыть крышкой, тушить до готовности в духовом шкафу.

Подавать с гарниром, украсив зеленью.

 

Плов из утки рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

Плов из утки рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Натуральный йогуртСалат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Елена Таноель порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 10 минут

1 час 10 минут

Добавить в книгу рецептов62

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

История к рецепту

 Хочу поделится рецептом плова, но необычного, а из утки. Многим людям не удается приготовить плов рассыпчатым и апетитным на вид. А уменя есть свой секрет как это блюдо сделать вкусным и приятным глазу. Главное в плове не сделать рисовую кашу с мясом.  Главное в плове купить правильный рис.Без моркови плов не плов. Главное в плове колличество воды. Все это важно. Не берите рис из которого вы готовите кашу. Купите рис на рынке с коричневой прожилкой посередине или азиаты продают слегка коричневого цвета рис  как будто в пудре.Так же  у торговцев можно поинтересоваться, какой рис у них в продаже для плова, они с удовольствием предложат его вам.   

Читать полностью

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Растительное масло

200 мл

Чеснок

1 головка

Свежий красный перец

2,3 штуки

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Посуда это важно для плова. Нужен казан, либо чугунная кастрюля с крышкой. Нужна глубокая тарелка объемом 800-900 грамм. В Азии используют тарелки «кисе» или «кисушка» так мы их называем.

2Берем утку готовую к приготовлению, режем её на куски размером примерно с указательный палец или мизинец. В любом случаи у вас куски будут разными по размеру, например ножки вы сможете разделать по длине косточек- это нормально.

3Ставим казан или чугунную кастрюлю на огонь наливаем растительное масло 200 мл, подогреваем. Маленький кусочек утки кидаем в масло если оно начало обжариваться, то закладываем всю утку и начинаем обжаривать, постоянно помешивая чтоб не пригорала. Как только утка пустит сок, сделать огонь средним и оставить обжаривать, пока весь сок не выкипит, не забываем помешивать. Следим, чтоб ничего не горело.

4Тем временем чистим овощи. Лук полукольцами, морковь крупной соломкой или брусочком. Берем рис 800 грамм, высыпаем в глубокую тарелку и заливаем кипяченной комнатной температуры водой ровно столько сколько риса. Не берите рис из которого вы готовите кашу. Купите рис на рынке с коричневой прожилкой посередине или азиаты продают слегка коричневого цвета рис как будто в пудре.Так же у торговцев можно поинтересоваться, какой рис у них в продаже для плова, они с удовольствием предложат его вам. Не забываем следим за уткой, чтоб не пригорела и нам нужно не пропустить, когда выкипит сок.

5Как только сок испарился, кладем лук и помешивая обжариваем до мягкости, не делайте лук горелым. Огонь должен быть средним. Лук готов, кидаем морковь — все это обжариваем, периодически мешаем. Солим по вкусу.

6Как только морковь стала мягкой, наливаем туда кипяченной комнатной температуры воды ВНИМАНИЕ! Ровно столько сколько риса на тот момент у вас в глубокой тарелке. Для удобства возьмите другую такую же тарелку, налейте воды и сравните с тарелкой с рисом. Должно быть одинаково.

7Все в чане должно закипеть, буквально покипеть 5 минут на среднем огне.

8Выкладываем туда наш рис из тарелки, он у нас был замочен, должен был впитать воду и чуть-чуть воды на донышке, осталось ничего страшного, все в казан. Разровняйте рис половником или шумовкой, равномерно слоем, так что бы вода как бы покрывала рис, ничего уже не мешайте. Убавьте огонь.

9Вскоре поверхность начнет булькать не сильно, как-бы попереворачивайте только рис СВЕРХУ, не ковыряйте, не мешайте и, когда вода чуть чуть спадет воткните очищенный чеснок головками в рис, если хотите так же воткните острые перчики, но не много.

10Сразу закрываем плотно крышку и делаем огонь медленным, так чтобы готовилось. Не поднимаем крышку, не смотрим, что там. Так готовим 40 минут на медленном огне.

11Через 40 минут, выключаем огонь, но крышку не открываем, пусть стоит с закрытой крышкой минут 10. Потом открываем перемешиваем со дна и выкладываем на большое блюдо к столу, где уже все ждут горячий плов. Рис должен быть рассыпчатым, мясо утки нежным и мягким. Обязательно сделайте салат из свежих овощей и подайте с пловом.

Комментарии (2):

0

Лена… Я ваш поклонник. Просто и очень грамотно. Спасибо затрецепт

ОтветитьПожаловаться

0

Получилось очень вкусно, спасибо! Хороший рецепт!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Easy Cooking

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгений Кесарев

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

"ТАЛИЯ". Тушенка из утки в домашних условиях - Рецепт

Рецепт. Тушенка з качки в домашніх умовах

время приготовления:

Теги: Приготування Тушенка з качки в домашніх умовах як готується у домашніх умовах. Як зробити Тушенка з качки в домашніх умовах як приготувати вдома. Як приготувати Тушенка з качки в домашніх умовах у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Тушенка из утки в домашних условиях

1) Утка 1 шт.
2) соль
3) перец
4) лавровый лист

теги: Домашний рецепт как сделать Тушенка из утки в домашних условиях как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Тушенка из утки в домашних условиях приготовление в домашних условиях быстро.

Как приготовить: Тушенка из утки в домашних условиях

Talia: Утку для тушёнки промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску и посолите по вкусу.
 
Сложите кусочки утки в стерильные банки. на дно каждой банки положите лавровый листик и штучек 8-10 горошин перца. Кусочки мяса нужно укладывать плотно.
 
Залейте в банки кипячёной холодной воды до половины. Накройте банки крышками или сложенной в несколько раз фольгой.
 
Поставьте подготовленные банки на противень в холодную духовку.
 
Включите духовку на температуру 180-200 градусов и готовьте тушёнку 5-6 часов. Затем духовку выключите, закатайте банки  и оставьте остывать тушёнку прямо в духовке.
 
Лучше хранить тушёнку в холодильнике.
Приятного аппетита!!!

Голосов: 20; Отзывов: 0; ККал/100гр: 350; . Простой рецепт как готовить Тушенка из утки в домашних условиях дома фото и как приготовить по домашнему. Быстро как сделать Тушенка из утки в домашних условиях приготовление в домашних условиях.

Утка по пекински в духовке в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Сегодня речь пойдёт о блюде, которое долгое время было деликатесом у китайской аристократии. Это потом его стали готовить в ресторанах и о нём узнали в других странах. Утка по-пекински — рецепт довольно необычный и считается, что приготовить его в домашних условиях невозможно.

По оригинальному рецепту птица обжаривается в специальных печах на дровах исключительно из финика, яблони или груши. Именно эти деревья при горении не дают много дыма и придают утке особый аромат.

Мясо получается нежное, сочное, а главная изюминка блюда — это блестящая тёмно-коричневая хрустящая корочка, её сахарный колер равномерно покрывает всю тушку.

Утка по-пекински — классический рецепт в домашних условиях

Поскольку специальных печей на дровах у нас нет, будем использовать то, что есть — духовку. Почему же рецепт классический, спросите вы, раз уже отступаем от правил. Здесь важен не только момент запекания, но и подготовительный процесс.

Сразу скажу, что этот способ не из быстрых, поэтому важно знать, что прежде чем утка по-пекински попадёт на ваш стол, придётся ей пару дней уделить внимание.

Не пугайтесь заранее, стоять над ней всё это время не придётся. Читайте дальше и вы узнаете все секреты.

Ингредиенты:

  • утка — 2 кг.
  • мёд — 2 ст. л.
  • сухое белое вино — 1 стакан
  • 3 ст. л. рисового уксуса
  • тростниковый сахар — 1,5 ст. л.
  • соус терияки — 1,5 ст. л.
  • гвоздика
  • фенхель
  • корица
  • смесь перцев
  • соль

Кстати, пекинская, это не только рецепт приготовления, это ещё и порода птицы. Они менее жирные, чем обычные утки, более мясистые и у них тонкая кожа. Но это не значит, что готовить по этому способу можно только из птицы этой породы. Говорят, что некоторые китайцы честно признаются — в России это блюдо более нежное и вкусное.

Делаем вывод — готовить можно и из наших обычных уток, главное, не покупать крупные экземпляры. Оптимальным считается вес 2—2,5 килограмма, они не такие жирные и у них достаточно мяса.

Приготовление:

1. Птицу хорошо помыть, особенно надо уделить внимание внутренней части. Хотя продаются утки уже потрошенные, но часто внутри оставляют лёгкое, вот его нужно вынуть, а затем хорошо промыть внутри.

2. А также нужно обрезать лишний жир и сальные железы на гузке. В принципе, эту процедуру можно не делать, это, как правило, по желанию повара.

Вреда от сальных желёз нет, но у некоторых пород они придают готовому мясу лёгкий аромат мускуса.

3. Налить в кастрюлю воды, добавить немного гвоздики, фенхеля, корицы, положить смесь перцев, довести до кипения. На мойку поставить решётку от духовки, положить утку. Набрать кипяток с ароматными приправами в половник и облить тушку 4—5 раз, затем перевернуть и тоже сделать с другой стороны.

Для чего нужно устраивать «баньку» для птицы? Благодаря такой процедуре расширяются поры на коже и тушка лучше замаринуется.

4. Пока поры раскрыты, с помощью пинцета удалить, если есть в том необходимость, пеньки и волоски, чтобы кожа стала ровной и гладкой. Дать утке отдохнуть.

5. Подготовить маринад: смешать в миске мёд, сухое вино, рисовый уксус, сахар. Немного его подогреть, чтобы растворился сахар.

6. Обсушить птицу бумажными полотенцами, снаружи промазать соусом, хорошо посолить внутри. Насадить тушку на бутылку и ещё нанести соус. Бутылку с тушкой поставить на какую-нибудь ёмкость, так как с неё будет стекать сок. Отправить эту конструкцию в прохладное место на 12 часов.

Это ещё один секрет приготовления утки по-пекински — сушка кожи в течение длительного времени. Китайские повара подвешивают тушки в помещениях с работающими вентиляторами. Эта процедура нужна для того, чтобы кожа натянулась, подсохла и тогда при запекании получится золотистая, хрустящая корочка.

7. Запекается блюдо на решётке, её надо смазать растительным маслом и поставить на второй уровень. На первый уровень установить глубокий противень, налив в него воды. Положить утку на решётку грудкой вниз, накрыть сверху фольгой и поставить запекать на 50 минут при температуре 180 градусов.

8. Снять фольгу, перевернуть птицу грудкой вверх и готовить ещё 50 минут.

9. Готовую птицу нарезать порционными кусочками, уложить на блюдо.

Пошаговый рецепт утки по-пекински в апельсиновом соусе

Говорят, что оригинальный рецепт маринада китайские повара не раскрывают. Возможно по этой причине и существуют разные его варианты. Главное, добиться, чтобы уточка пропеклась как надо и кожица получилась вкусной и красивой. Так что попробуйте приготовить маринад с апельсиновым вкусом.

Необходимые продукты:

  • утка — 1,8—2 кг
  • соль
  • цедра одного апельсина
  • коньяк — 2 ст. ложки
  • мёд — 2 ст. ложки меда
  • апельсиновый сок — 1 ст.
  • соевый соус — 3 ст. л.
  • молотый имбирь — 1 ч. л.
  • молотый чёрный перец — 1 ч. л.
  • апельсиновый сок — 1 ст.
  • утиный жир — 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Утку помыть, обрезать кончики крыльев и ошпарить кипятком.
  2. Обсушить бумажным полотенцем, натереть со всех сторон и внутри солью. Теперь её необходимо замариновать и оставить на ночь. Для маринада нужно смешать коньяк и цедру апельсина, тщательно обмазать тушку внутри и снаружи.
  3. На следующий день достаём птицу, фольгой заворачиваем кончики крыльев и ножек, чтобы они не обгорели во время приготовления. Укладываем тушку в рукав для запекания и ставим в духовку. В центре рукава сделать небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
  4. Для данного рецепта понадобиться ещё один соус. Необходимо смешать мёд, соевый соус, стакан свежевыжатого апельсинового сока, молотый имбирь и перец. Всё хорошо перемешать, но он ещё не полностью готов. Туда нужно добавить жир, который вытопился во время запекания птицы. Когда пройдут 1,5 часа, её нужно вынуть из пакета и слить жир, а нужное количество добавить в соус.
  5. Тушку положить обратно в форму для запекания, облить соусом и поставить в духовку на 40 минут, увеличив температуру до 220 градусов.
  6. По мере приготовления нужно 2—3 раза достать птицу и облить её соусом. За это время мёд карамелизируется и получится румяная, хрустящая корочка.
  7. Фольгу снять и нарезать утку порционными кусочками. Подавать это блюдо лучше с запечёнными или свежими овощами, полив птицу ароматным соусом, который получился в процессе запекания.

Утка по-пекински — рецепт приготовления дома в духовке

Ещё один рецепт с использованием цитрусовых. Здесь они применяются не для маринования, а для фарширования птицы. Хотя по классическому рецепту утка по-пекински не делают с начинкой, но мы же готовим в домашних условиях, почему бы не попробовать в качестве эксперимента.

Состав продуктов:

  • утка — 1,5 кг.
  • морская соль
  • сладкое виноградное или рисовое вино — 2 ст. л.
  • мёд — 2 ст. л.
  • лимоны — 3 шт.
  • грейпфруты — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Птицу помыть, ошпарить кипятком с двух сторон. Обработать, убрав лишние волоски и пеньки, удобно это делать обычным пинцетом. Обильно посолить внутри морской солью.
  2. Подготовить маринад, смешав вино и жидкий мёд в равных пропорциях. Тушку натянуть на бутылку, под крылышки подложить деревянную палочку и закрепить к ней крылышки. Всё это делается для того, чтобы кожа хорошо натянулась. Затем кисточкой покрыть тушку маринадом.
  3. Поставить в прохладное место на 12 часов, можно больше. Хорошо, если в этом месте будет небольшой сквозняк. От того, насколько подсохнет кожа птицы, будет зависеть её конечный результат после запекания. Чем лучше подсохнет, тем вкуснее получится.
  4. Подготовить фрукты. Очистить грейпфруты и один лимон, разрезать на четыре части. Оставшиеся лимоны также нарезать на четвертинки, но с кожурой.
  5. Форму для запекания застелить фольгой, положить подготовленную тушку, заложить внутрь очищенные кусочки цитрусовых. Скрепить шпажкой, чтобы сок, который будет образовываться во время приготовления, как можно больше оставался внутри, мясо утки от этого будет вкуснее и мягче.
  6. Перевернуть птицу на грудку, разложить вокруг оставшиеся лимоны. Отправить запекать в духовку, не забудьте на низ духовки поставить ёмкость с водой. Время приготовления 50 минут при температуре 180 градусов. Затем утку нужно перевернуть, завернуть кончики ножек фольгой и запекать ещё час.

Простой домашний рецепт пекинской утки в рукаве

В супермаркетах сейчас продаются много разных продуктов китайской кухни. Большой популярностью пользуются различные соусы. Их можно использовать не только в качестве пикантной добавки к готовым блюдам, но и применять в процессе их приготовления. В рецептах выше уже использовался соевый соус, в этом рецепте применяется соус «Унаги».

В классический состав унаги входят: соевый соус, сахар, лук-порей, мирин, морковь, мицукана, дрожжевой экстракт, мед и крахмал. Все ингредиенты смешиваются, долго увариваются и получается медово-соленая изюминка японской кухни.

Согласитесь, многие ингредиенты этого соуса нам знакомы и прекрасно подходят в качестве маринада для пекинской утки.

Продукты для рецепта:

  • утка — 2 -2,5 кг.
  • коричневый сахар — 1 ст. л.
  • соус «Унаги» — 3 ст. л.

Как приготовить:

  1. Подготовленную тушку внутри и снаружи намазать маринадом, смешав сахар с соусом Унаги. Оставить в холодильнике на 12 часов.
  2. Ножки и крылышки обернуть фольгой, положить в рукав для запекания, поставить в духовку при температуре 200 градусов. На первом этапе, который длится 1 час 40 минут, утка запекается, лежа на грудке.
  3. Потом её нужно вынуть из рукава, положить в форму грудкой кверху и подержать немного в духовке, увеличив температуру до 220 градусов, чтобы корочка закрепилась и стала хрустящей.

Важный момент! Время запекания и температура, указанная в рецептах, может немного отличаться, в связи с тем, что духовки у всех разные. Поэтому наблюдайте за процессом приготовления, особенно если вы это делаете первый раз.

Утиная грудка по-пекински на сковороде

Автор этого рецепта не претендует на лавры повара знаменитого блюда, но на его способ можно обратить внимание. Главное, что для его приготовления вам понадобится не более получаса и это с подготовительным процессом. Так что если хотите удивить друзей новым оригинальным блюдом, пошаговый рецепт с фотографиями вам в помощь.

Почему же всё-таки название «по-пекински» у данного рецепта? Всё дело в кока-коле. Тёмного цвета сладкий напиток с ароматизаторами ванилина, коричного масла, масел лимона и гвоздики вполне может подойти в качестве соуса к птице. Как использовать данный напиток, читайте дальше.

Необходимые продукты:

  • утиная грудка — 1—2 шт.
  • соль, перец
  • кока-кола — 0,5 стакана

Как сделать:

  1. Утиную грудку помыть, острым ножом со стороны шкурки наискосок по всей поверхности сделать надрезы глубиной 3 мм на расстоянии около 1 см.
  2. Затем повернуть грудку и сделать надрезы в противоположную сторону, чтобы получилось крест-накрест.
  3. На сковороду влить немного растительного масла, разогреть его и положить грудку кожей вниз, посолить, поперчить. Обжаривать на очень медленном огне до золотистой корочки.
  4. Затем мясо перевернуть, посолить, поперчить и жарить на другой стороне. Если утка жирная, то можно обжаривать без масла.
  5. Когда мясо приобретёт готовый вид, влить в сковородку кока-колу, накрыть крышкой и довести до готовности.

А вы знаете, что утиный жир при умеренном употреблении полезен для организма человека. Он выводит канцерогены, улучшает обмен веществ, способствует усилению иммунитета, придаёт энергию.

Как подавать блюдо и как правильно есть

История блюда давняя и отсылает нас аж в 1330 год, когда повар и диетолог одного китайского императора опубликовал рецепт в своих трудах. За много лет в рецептуру вводились изменения, менялась подача блюда и со временем это превратилось в настоящий ритуал.

Китайцы даже шутят, что сказка про гадкого утёнка, это сказка про утку по-пекински, когда обычная птица стала национальным достоянием.

Как же подают блюдо в дорогих китайских ресторанах:

  • сначала клиенту показывают приготовленную птицу целиком;
  • затем её нарезают на тонкие ломтики. При нарезке каждый кусочек мяса должен быть со шкуркой. Считается, что с одной утки должно получиться 108 кусочков;
  • из остатков тушки клиентам предлагают что-то приготовить, чаще всего готовят вкусный суп;
  • мясо птицы подают в комплекте с лепёшками (чаще рисовыми), огурцом, нарезанного тонкими дольками, молодым зелёным луком и соусом;
  • едят это блюдо, в отличие от других, руками, без использования китайских палочек. Нужно взять лепёшку, положить ломтик мяса, огурец, лук, полить соусом и завернуть в лепёшку в виде конверта или трубочкой. Если вы не знаете, как это правильно сделать, официанты вам всегда помогут.
  • утку по-пекински принято запивать такими напитками, как белый утиный бульон, чай, пиво, китайская водка или красное рисовое вино.

Как подавать птицу дома? Можно аналогично тому, как этого требуют традиции, но можно и привычным нам способом, выложив красивую уточку на блюдо целиком.

Вы познакомились с разными рецептами приготовления утки по-пекински в домашних условиях. Интересный способ запекания и подачи достоен того, чтобы занять место в вашей коллекции семейных блюд. Обязательно попробуйте приготовить птицу таким способом.

Удачных вам экспериментов и приятного аппетита.

90 000 блюд из утки - проверенные рецепты на кухне +

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - мексиканская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

Азбука кулинарии - сладости на Пасху

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящаяся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

Что вы не знаете о..

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная эспрессо-машина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Jagna Niedzielska кухня без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местным 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк жует Италию

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Немного экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

ОТ.У.П.А.

СУП. 2

Жареный 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

.

Тушеная утка: домашний рецепт

Гуляш – один из способов сохранить мясные продукты на длительное время. При этом консервы ценятся за отменный вкус и полезность. Кроме всего прочего, такое блюдо удобно брать с собой в поход, на пикник и хранить при комнатной температуре.

Состав:

  • Утка - 2 шт
  • Перец черный - 14 шт.
  • Душистый перец - 8 шт
  • Лавровый лист - 4 шт
  • Соль - 2 чайные ложки.

утка

  1. Кишечную тушку хорошо промывают под проточной водой. С уток срезать жир и кожу. Свиную корейку отделить от крупных костей, нарезать кусочками. Нарежьте утиное сало кубиками.
  2. На дно стерильных банок выложить специи, посолить.
  3. В стеклянную емкость погрузить кусочки бекона, сверху отбить кусочки мяса.Закройте заготовку еще одним слоем жира.
  4. Емкость со сложенным вчетверо полуфабрикатом накрыть фольгой.
  5. Переместите банки в холодную духовку. Установите температуру приготовления на 200 градусов. Тушите мясо 4 часа.

Внимание! По истечении указанного времени проверьте количество бульона в банках. Если жидкость не покрывает мясо полностью, влейте воду в кастрюлю и увеличьте время приготовления на 60 минут.

  1. Вынуть горячий кусок из духовки, закрыть емкости крышками и остудить под теплым одеялом.

Тушеная утка, оставленная в духовке в темном прохладном месте.

Тушеная утка по-домашнему в кастрюле

Еще один проверенный рецепт тушеной утки – приготовить дома консервы в банках, которые помещаются в кастрюлю. Этот способ доставит минимум хлопот даже начинающим кулинарам, а результат превзойдет все ожидания. В результате получится классическое застолье, известное своим вкусом еще со времен Советского Союза.

Вам понадобится:

  • Тушка - 1,5 кг
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Перец черный - 6 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • вода.


Тушеная утка

  1. Потрошеную тушку нарезать на средние или мелкие кусочки.
  2. Мясо разложите по стерильным банкам, оставив несколько сантиметров от края горлышка. Кусочки утки посыпать солью, добавить специи. Добавьте воду в контейнер, заполнив контейнер на 1/3 часть.
  3. На дно широкой кастрюли положить махровое полотенце, сверху поставить закрытые крышками банки.Налейте в чашу холодную воду до уровня «плечиков» банок. Включите огонь, доведите жидкость до кипения. Готовьте пищу на минимальном огне в течение 4 часов.

Внимание! Вы можете накрыть кастрюлю во время приготовления. Необходимо проверить уровень воды в емкости и при необходимости долить горячую жидкость.

  1. Вынуть заготовки, положить на теплую ткань, закрыть банки крышками. Заверните рагу в одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания.

Внимание! Перед употреблением консервы поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы образовавшийся бульон превратился в желе..

Тушенка прямо из кастрюли

Чтобы не переживать, что банки с тушенкой взорвутся в духовке или лопнут на водяной бане, можно приготовить блюдо прямо в кастрюле, а затем горячим расфасовать в стерильную тару

Ингредиенты :

  • Утка - 2 шт.
  • Морковь, лук - 2 шт
  • Лавровый лист - 10 шт
  • Перец черный - 16 шт
  • Петрушка - 1 пучок.
  • вода.
  • Соль.

Как приготовить тушеную утку:

  1. Для приготовления этой консервы используется только утиная корейка, поэтому мясо предварительно необходимо отделить от костей, жилок и жира.
  2. Подготовленный продукт нарезать мелкими кубиками, высыпать в кастрюлю. Налейте воду в миску так, чтобы жидкость покрывала кусочки утки на 1-2 см.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения. Затем снимите образовавшуюся в бульоне пену. Добавить кружочки моркови, кубики лука, веточки зелени, перец горошком.Готовить блюдо 3-5 часов.

Морковь

Внимание! Время запекания мясного деликатеса зависит от возраста птицы. Если утка молодая, то на ее приготовление уходит 3 часа, и чем она старше, тем дольше она должна чахнуть.

  1. За 1,5-2 часа до окончания приготовления лакомство посолить по вкусу. А через час добавить в сковороду лавровый лист.

Внимание! В конце приготовления уровень жидкости не должен быть ниже уровня мяса.Поэтому при необходимости выливайте в кастрюлю вскипяченную в чайнике воду.

  1. Кусочки утки разложить по стерилизованным банкам, добавить в блюдо бульон так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо.
  2. Стеклянные емкости закрыть чистыми крышками, перевернуть вверх дном и оставить на ночь под теплым одеялом до полного остывания.

Тушеная утка в мультиварке

Как и в предыдущем рецепте, гуляш можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение».Мясо, приготовленное таким образом, получается чрезвычайно нежным и мягким. А для дополнительного вкуса и аромата в рецепт добавили острые специи, травы и чеснок.

Состав:

  • Тушка - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Перец душистый и черный - 8 шт
  • Соцветия гвоздики - 4 шт.
  • Зубчики чеснока - 6 шт
  • Лавровый лист - 3 шт
  • Специи для мясных блюд - 1 ч.л.
  • Соль.

Специи для мяса

  1. Положите большие куски утки в мультиварку.Включите режим приготовления «Тушение» на 5 часов.

Внимание! Нет необходимости смазывать чашу маслом, а также доливать воду внутрь прибора.

  1. Через 4 часа посолить, приправить блюдо, добавить специи и очищенные зубчики чеснока. Продолжайте готовить мясное блюдо, пока не услышите звуковой сигнал.
  2. По истечении этого времени выключите прибор, откройте крышку и дайте продуктам остыть в течение нескольких часов.
  3. Затем отделите мясо от костей, переложите в стерильные банки.Добавьте в емкость немного бульона.
  4. Хранить контейнеры с чистыми, сухими крышками, полностью остудить и переместить в холодильник, подвал или подвал для последующего хранения.

Тушенка из утки в автоклаве

Приготовление тушенки в автоклаве – самый безопасный и надежный способ приготовления продукта на длительное время. Потому что, в отличие от приготовления в духовке, мультиварке или на сковороде простым методом стерилизации, такое лакомство можно хранить до 10 лет, не боясь, что блюдо испортится и вызовет отравление.

По вкусовым качествам лакомство ничем не уступает хранению товаров, и в то же время оно более натуральное и полезное.

Ингредиенты:

  • Утка - 2 кг
  • Вода - 1 л
  • Лавровый лист - 3 шт
  • Душистый перец горошком - 6 шт
  • Соль.

Процесс приготовления рагу на зиму выглядит следующим образом:

  1. Первым делом подготовьте банки: вымойте их средством для мытья посуды или пищевой содой, ополосните емкость и пастеризуйте.
  2. Положите лавровый лист и перец горошком на дно каждой банки.
  3. Утиный помыть, внутренности отделить от костей. Нарежьте мясо кусочками и тщательно взбейте в стеклянной посуде. Добавьте в заготовки соль и заполните емкости водой доверху.
  4. Консервируйте банки с крышками, поместите в автоклав. Залить воду в прибор, подключить прибор, накачать воздух насосом, выставив давление 1,5 бар. Подожгите устройство.

Внимание! Когда давление в автоклаве достигнет 4 бар, уменьшите огонь до минимума и варите консервы в течение 4 часов.

  1. По истечении определенного времени выключите прибор, но не открывайте крышку. Снять банки с прибора через 10 часов, промыть теплой водой, высушить салфеткой и хранить в прохладном месте.


.

как приготовить изысканное блюдо своими руками

Утиное мясо имеет специфический вкус и необычный аромат. Целая тушка часто используется для приготовления пищи. Поэтому, чтобы мясо получилось нежнее, сочнее и вкуснее, его необходимо вымачивать в маринаде для утки.

Перед запеканием в духовке важно приготовить правильный маринад для утки. Тогда мясо получится не только сочным, но и мягким.

Состав:
  • утка - 2700 г;
  • масло растительное;
  • мед - 3 ст.ложки;
  • перец;
  • лимонный сок - 3 ст. ложки;
  • Соль;
  • горчица - 3 ст. ложки;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • картофель.
Подготовка:
  1. Полукольца лука обжарить на масле. Солим тушку и посыпаем перцем.
  2. Вам понадобится жидкий мед. Растворите засахаренный ингредиент в микроволновой печи, но не доводите до кипения. Влейте сок. Добавьте горчицу. Размешать.
  3. Полученным маринадом натереть птицу.Отправить мариноваться на четыре часа в холод.
  4. Лук нарезать и смешать с зажаркой. Солим и отправляем к брюшку утки. Выпекать час в духовке (195 градусов).

Замариновать птицу в вине

Для приготовления понадобится специальная форма - петух. Блюдо получится оригинальным и очень ароматным.

Состав:
  • утка - 1300 г;
  • петрушка - 2 веточки.
  • вода - 240 мл;
  • морковь - 1 шт.;
  • укроп - 2 веточки;
  • мука - 2 ст. ложки;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • перец черный;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • Прованские травы;
  • вино - 450 мл;
  • Соль.
Приготовление:
  1. Нарезать птицу на куски и разрезать их. Высушите бумажным полотенцем. Посыпать перцем и солью. Молоть. Влить вино и выдержать три часа.
  2. Разогрейте сковороду. Не добавляйте масло. Разложите кусочки утки (вино оставьте, оно еще пригодится). Держим до появления красивой румяной корочки.
  3. Вам понадобятся большие кусочки овощей.
  4. Отправить обжаренное мясо в жаровню. Выложить овощи. Сбрызните жир со сковороды. Положите кусочки чеснока. Влить вино, в котором мариновалась утка. Добавьте воды. Соль. Накройте крышкой и тушите три часа.

Маринад для утки с горчицей и медом

Чтобы избавиться от определенного привкуса утиного мяса, всегда маринуйте его перед приготовлением.Маринад с горчицей и мёдом сделает блюдо более нежным и напитает восхитительным ароматом.

Состав:
  • вода - 240 мл;
  • утка - 1 тушка;
  • перец;
  • мед - 2 ст. ложки;
  • Соль;
  • горчица - 2 ст. ложки.
Подготовка:
  1. Положите горчицу в мед. Размешать. Посолите тушку. Посыпать перцем и хорошо залить маринадом. Молоть. Укрыть пищевой пленкой и отставить на три часа.
  2. Выложить на противень. Влейте воду. Ставим в духовку (195 градусов). На приготовление уходит час.

Рецепт меда

Этот рецепт особенно хорош для дикой утки.

Ингредиенты:
  • Оливковое масло - 2 ст.л. ложки;
  • утка - 1950;
  • перец;
  • соус соевый - 5 ст. ложки;
  • Соль;
  • мед - 4 ст.ложки.
Приготовление:
  1. Сначала ошпарьте птицу кипятком. Через четверть часа повторите процедуру. Предварительно разделайте тушку.
  2. Влить в соус мед. Добавить масло. Приправить солью и перцем. Смешивание.
  3. Полученным маринадом обмазать птицу. Дать настояться часа три. Выпекать в духовке около двух часов (190 градусов).

Натереть маринадом вымытую и всегда просушенную тушку. При нанесении на мокрую птицу она не промокнет.

Классический маринад для утки по-пекински

Настоящая наука – приготовление утки по-пекински.Весь эффект зависит от правильно приготовленного маринада. Благодаря идеальному маринованию вы попробуете сочное, ароматное и нежное мясо.

Состав:
  • соус соевый - 4 столовые ложки;
  • смесь специй - 2 чайные ложки;
  • имбирь - 5 г корня;
  • крахмал кукурузный - 1 чайная ложка;
  • уксус рисовый - 4 столовые ложки;
  • вода теплая - 65 мл;
  • вино рисовое - 165 мл;
  • мед жидкий - 4 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Влить вино в уксус и добавить мед, он должен быть жидким. Размешать.
  2. Измельчить корень имбиря. Для этого используйте терку. Отправить жидкую смесь. Посыпать специями. Смешивание.
  3. Варить и варить четверть часа.
  4. Смешайте воду с крахмалом. Размешать. Если образовались комочки, избавиться от них поможет миксер или венчик. Влить в приготовленный маринад. Размешать. Масса должна загустеть.
  5. Охлажденной смесью обмазать тушку.Охладить полдня.
  6. Плита в духовке. Режим 180 градусов.

Готовка с соевым соусом

Отличный вариант для маринования с соевым соусом и чесноком, что делает это рождественское блюдо особенно вкусным.

Состав:
  • утка - тушка;
  • специи;
  • яблоко - 5 шт.;
  • Соль;
  • перец черный молотый - 1 чайная ложка;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • майонез - 3 ст.ложки;
  • соус соевый - 3 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Влить соевый соус в майонез. Соль. Посыпать специями и паприкой. Размешать. Выдавите чеснок в маринад. Смешивание.
  2. Почистите птицу. Отложите на три часа. Нафаршировать яблоками, предварительно очищенными от кожуры.
  3. Затем запечь в духовке (190 градусов).

Маринад для утки и яблок в духовке

Что может быть лучше и эффектнее жареной утки? это изысканное блюдо покорит всех гостей и порадует своим вкусом.Однако для того, чтобы кушанье получилось таким, как вы задумали, следует правильно приготовить маринад.

Состав:
  • соль - 2 чайные ложки;
  • утка - 2350 г;
  • базилик - 1 чайная ложка;
  • яблоко - 3 шт.;
  • перец черный - 1 чайная ложка;
  • оранжевый - 1 шт.;
  • перец - 1 чайная ложка;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • масло оливковое - 3 столовые ложки;
  • чеснок - 4 зубчика.
Приготовление:
  1. Положите зубчики в чеснокодавилку.Выдавить. Залейте маслом. Посыпать базиликом, перцем, солью и паприкой. Размешать. Влейте апельсиновый сок. Перемешайте и оставьте на час.
  2. Промытую птицу обсушить и натереть маринадом. Настаивать четыре часа.
  3. Нарежьте яблоки, сбрызните лимонным соком и положите на живот. Отправить в запекание. Режим 170 градусов.

Маринад для утки в апельсине

Утка в маринаде в апельсине получается особенно ароматной и создает праздничную атмосферу даже при приготовлении, ведь с первых минут запекания по квартире разносится удивительный запах.

Состав:
  • утка - 2100 г;
  • перец;
  • оранжевый - 1 большой;
  • Соль;
  • горчица - 1 ст. ложка;
  • мед - 3 ст. ложки жидкости;
  • соус соевый - 2 ст.
Приготовление:
  1. Выжать апельсиновый сок. Всыпать горчицу. Добавьте медовый соус.
  2. Размять тушку с перцем и солью. Положите его в пакет и залейте маринадом. Свяжите и встряхните.
  3. Замочить на полдня.Периодически возвращайтесь.
  4. Запечь в духовке. Режим 190 градусов.

Рано или поздно каждая хозяйка сталкивается с необходимостью накрыть стол на большое количество человек. Выпускной вечер мужа, дочери или сына, Рождество или Новый год – да мало ли поводов! И всегда хочется, чтобы блюда были не только вкусными, но и красивыми, чтобы застолье порадовало гостей, а супруг мог гордиться такой умелой женой.

Почти за месяц до планируемого торжества пишется меню, составляются километровые списки продуктов к закупке, продуманная подача блюд, украшение стола, оформление десертов... Словом, мороки полон рот. И конечно, редкое торжество не обходится без мяса. И здесь тоже хочется гостей чем-то удивить, поэтому котлеты, отбивные в сухарях и свинина по-французски сразу отвергаются, как привычные и несколько скучные блюда.

Идеальный вариант, чтобы удивить друзей и семью и стать фирменным блюдом на столе – жареная утка. Достаточно выбрать подходящий по весу экземпляр этой вкусной и сытной птицы и найти достойный рецепт, в котором подробно объясняется, как правильно засолить утку.Ведь именно в маринаде обычно кроется секрет нежности и восхитительного вкуса любого мяса. Будьте осторожны, вы пришли в нужное место! Сегодня мы поговорим только о том, как красиво замариновать утку.

Выбор птицы

Конечно, сначала ее нужно купить. Здесь мы позволим себе несколько дельных советов, благодаря которым вы спокойно выберете лучшую утку на рынке, и ни один торговец не обманет вас, отдав вам экземпляр, умерший от старости жирным утенком две недели назад. Во-первых, птица должна весить около 2-2,5 килограммов.

Это гарантирует молодость, т.е. отсутствие характерного утиного запаха, который не всем нравится. Во-вторых, получается, что утки относятся к несушке и мясному типу. Нужен второй – у такой птицы нежнее и вкуснее мясо. В-третьих, в разрезе утиного мяса мясо должно иметь насыщенный темно-красный цвет. Соблюдая эти простые рекомендации, вы обязательно получите утку, которую легко и весело готовить, а тем более лакомиться.

Важный процесс

Теперь - непосредственно о том, как замариновать жареную утку. Рецептов бесконечное множество, но для торжества, конечно же, нужен самый оригинальный. Предлагаем вам разобраться, как мариновать утку по-пекински. Это одно из самых известных блюд китайской кухни, можно сказать, визитная карточка Поднебесной. Его подают с лепешками, двумя соусами и луком, и, как правило, гости сходятся во мнении, что приготовленная птица — королева стола.

Итак, как замариновать утку по-пекински. Для этого, помимо самой утки, вам понадобятся: сахар – 2 ст. л., соевый соус – 5 ст. л., мед – 1 ст. л., подсолнечное или оливковое масло – 1 ст. л., горячая вода. Следует отметить, что маринуют птицу по этому рецепту давно, поэтому делать это следует заранее. Итак, утку (разумеется, потрошеную и подготовленную) следует тщательно промыть под горячей водой. Немного натрите солью, не забывая, что соевый соус тоже соленый.Смешать в миске сахар, 4 ст. л. соевого соуса и добавить к ним небольшое количество кипятка – ровно столько, чтобы смеси хватило для начала утки.

Тщательно обмажьте птицу маринадом и положите в бутылку или банку. Подставьте под него глубокую посуду или поставьте всю конструкцию в кастрюлю – это нужно для того, чтобы стекал лишний соус. Теперь об утке можно забыть на ближайшие 12 часов (а лучше на ночь) – ее нужно пропитать смесью и немного подсушить, чтобы во время запекания образовалась аппетитная хрустящая корочка.

Если птица не помещается в холодильник, можно вынести ее на балкон. Однако это далеко не все секреты маринования утки в духовке. По истечении необходимого времени смешайте жидкий мёд с оставшейся ложкой соевого соуса и растительным маслом... Если у вас мёд густой, его следует растворить на водяной бане. Снова натрите смесью утку и оставьте на сорок минут или на этот раз час. Это все! Теперь вы знаете, как мариновать утку по-пекински, и легко справитесь с этой задачей.Дальше дело за малым – разогреть духовку до 180 градусов, выложить птицу на решетку, а под ней поставить противень, по которому будет стекать сок. Дать утке запечься около получаса.

Затем перевернуть и выпекать еще 15-20 минут. Затем снова положите его на спину, поднимите температуру до 220 градусов и, наконец, выпекайте до румяной корочки. Это займет еще примерно 15 минут. При подаче его нарезают аккуратными ломтиками, чтобы каждый из них непременно имел хрустящую корочку.В основе такой утки два соуса: один – кетчуп, смешанный с выдавленным чесноком и горчицей, другой – соевый соус, смешанный с чесноком. Поверьте, гости пальчики оближут и обязательно спросят, как замариновать утку по-китайски. И вам решать, рассказать им этот секрет или оставить его при себе!

Простой рецепт

Если у вас катастрофически не хватает времени, есть вариант попроще замариновать утку в духовке. Вам понадобится 2-3 ст. л. острой горчицы, 2-3 ст.л. жидкого меда, соль и перец по вкусу. Птицу следует вымыть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо натереть снаружи и внутри солью и перцем. Затем смешать горчицу и мед в равных пропорциях и обмазать утку маринадом со всех сторон.

После этого его можно сразу отправлять в печь. Положите птицу на противень тыльной стороной вниз и добавьте стакан воды перед тем, как поставить ее в запекание. Время от времени нужно заглядывать в духовку и поливать утку полученным соком.Птица, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, нежной, ароматной и, что немаловажно, времени на приготовление уходит минимум. Его нужно подавать целиком, со свежими овощами сверху. Ваши гости оценят ваши старания и напишут вам сотни комплиментов за испеченную красоту и умение готовить вкусные блюда.

Заявка

Надеемся, что представленные рецепты будут вам полезны. Приятного аппетита и пусть праздник будет ярким и незабываемым!

Как правило, при подготовке к празднику мы вспоминаем об утке, в будние дни предпочитаем жареную или быстро запеченную курицу.Однако виртуозного обращения с курицей при приготовлении ее сородичей совершенно недостаточно, и великий анонс может оказаться не очень удачной премьерой: и суховато, и вкус слишком характерный, и острота - не жуется.

А достаточно научиться правильно мариновать утку для жарки или запекания в духовке и начать это занятие за несколько часов до приготовления. Маринованная тушка пропитается ароматными специями, станет мягче и сочнее, а приготовленное блюдо непременно принесет заслуженные лавры.

Как замариновать жареную утку

Кухонные принадлежности: миска, нож, медицинский шприц с иглой, рукав для запекания.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Апельсины 500-600 г помойте под струей и лимон массой около 120-150 г горячей водой... Каждый плод разомните руками или прокатайте несколько раз на стол, чтобы сделать его мягким. Разрезать на 2 половинки по «экватору» и, сжимая каждую часть руками, выжать сок в миску.
  2. Добавить 150 мл соевого соуса, 3-4 г соли и 15-20 г горчицы, перемешать.

  3. Добавить специи: по 2-3 г красного перца и смеси черного и белого перца, 5-6 г приправы хмели-сунели. Добавьте 40-50 г меда и перемешайте все ингредиенты до полного растворения.

  4. Маринад набираем в медицинский шприц и небольшими порциями вводим его под кожу утки по всей поверхности тушки.

  5. Поместите утку в рукав для запекания, завязав один конец, и вылейте остаток маринада.Закрепляем свободный край, чтобы жидкость не вытекала из рукава. Маринуйте утку от 8 до 24 часов на нижней полке холодильника. Желательно за это время несколько раз перевернуть, чтобы маринад равномерно пропитал ее со всех сторон.

  6. Перед запеканием тушку вынуть из рукава, натереть чесноком. Заполняем полость яблоками, апельсинами, кашей, капустой – любой начинкой, которую вы запланировали. Зашейте отверстие толстой хлопчатобумажной ниткой и снова положите утку в рукав для запекания. В таком виде держим в духовке 2,5 часа при 180°-200°. Затем разрежьте рукав, полейте утку медом и запеките до золотистого цвета.

Видео-рецепт

После просмотра видео вы с легкостью сможете замариновать жареную утку в духовке: рецепт станет ярче, а процесс приготовления покажется еще проще.

  • Электрическая соковыжималка для цитрусовых значительно ускорит приготовление маринада.
  • Прежде чем мариновать утку перед запеканием, необходимо убедиться, что она достаточно хорошо обработана. При необходимости сожгите его и удалите найденный каннабис.
  • Внутренний жир лучше срезать, он будет выделяться при варке из подкожного слоя.
  • Обязательно удалите хвостовую железу, она придает утиному мясу неприятный мускусный привкус.

Другие рецепты утки

Узнав секреты маринования, вам будет легко готовить

- у утки не должно быть неприятного и резкого запаха внутри, а на ее поверхности не должно быть слизи.В противном случае вы покупаете некачественный продукт, которым можно отравиться.

- Замороженную утку следует размораживать постепенно.

- вес молодой утки не более 2,5 килограмма. Более крупные особи могут отличаться жирным и старым мясом;

- чтобы утка не стала сырой, ее можно отварить 20 минут;

- Оказывается, утку лучше всего готовить сразу после покупки.

Если вы решили запечь утку в духовке, вам нужно знать несколько хитростей по ее приготовлению.Также имеет значение, какую утку вы покупаете, домашнюю или дикую. Вот несколько способов приготовления утиного мяса.

Как приготовить домашнюю и дикую утку

Мариновать ее нужно дольше обычного, так как дикая утка может иметь специфический запах, который не всем нравится. Мариновать его можно для уток или не менее 5 часов. Если обычную утку маринуют 3 часа, то дикую нужно мариновать гораздо дольше. Чтобы мясо было мягким, нужно правильно приготовить маринад.Вот как приготовить дикую утку в домашних условиях, чтобы мясо было нежным:

- перед приготовлением ее нужно ощипать, удалить волоски пинцетом и даже подогреть на тарелках. Обязательно удалите внутреннюю часть. Конечно, нежность мяса зависит от возраста птицы, но его можно смягчить специальным маринадом. В ней также можно держать домашнюю утку. Самый простой рецепт – растворить готовый пакетик специй в белом сухом вине, залить мясо и мариновать сутки.


Дикую утку можно мариновать со следующими ингредиентами:

- лимонный соус.Для этого смешать небольшое количество лимонного сока и уксуса с водой, залить ею утку и утром приготовить;

- в соке граната и ежевики, смешанном с красным вином и специями. Эта утка получается очень нежной и вкусной.

Как замариновать жареную утку, если она домашняя? Для этого можно воспользоваться одним из следующих рецептов:

- пакет готового маринада, который смешивают с уксусом и соком лимона и маринуют мясо 3 часа.Однако не всегда вкус может понравиться, а аромат специй может перебить запах натурального утиного мяса;

- в соусе из лайма и яблок с добавлением мяты. Для этого разрежьте пополам 4 лайма, столько же кислых яблок и замаринуйте утку. Затем утку промывают, в центр кладут яблоки со сливами и запекают в духовке или на гриле. Однако, если вы готовите утку на гриле, под нее нужно поставить противень, так как жир будет стекать;

- v Гранатовый сок... Мясо получается очень нежным;

- в кислом апельсиновом соке с добавлением небольшого количества лимонного сока, базилика и уксуса.Мясо также получится очень мягким и вкусным.


- v Сливовый соус из очень кислых слив и половинок лимона. Они не только уберут неприятный запах утки, но и сделают мясо мягче и вкуснее.

Как замочить и приготовить утку перед запеканием

Лучше всего запекать в фольге или в рукаве. Тогда мясо получится очень сочным и нежным, мягким благодаря тому, что из него не вытекает лишний жир. Если вы готовите утку на блюде в открытом виде, обязательно сбрызните ее жиром.Вот как запечь утку в духовке, чтобы она оставалась мягкой и вкусной.

Дикая утка с лимонами и кислыми сливами


Для этого рецепта необходимо использовать очень кислые сливы. В процессе приготовления лишняя кислота уйдет, а мясо станет очень мягким и приятным. По желанию к основным ингредиентам этого рецепта можно добавить немного вареного риса. Вот как приготовить этот рецепт дикой утки. Итак нужно взять:

- 300 грамм кислых слив;

- 2 больших лимона;

- 2 столовые ложки сахара;

- перец красный и черный, соль по вкусу;

- приправа с прованскими травами;

- лимонный сок.

Отварите утку в течение 20 минут перед приготовлением. Затем смешать лимонный сок со специями, перцем и солью и замариновать утку на сутки. Даже если вы наткнетесь на утку, которую потом запечете в этом маринаде, она вам покажется мягкой и очень приятной на вкус.

Перед приготовлением утку вытереть полотенцем, нафаршировать на четвертинки сливы без косточек и половинки лимона. Затем петельку зашивают и утку укладывают на противень и обжаривают до готовности.В конце времени приготовления проткните мясо по направлению к центру. Затем утку подают с жиром на стол.

Этот рецепт понравится любителям игр. Вот как запечь домашнюю утку с мандаринами, сливами и апельсинами. Делается полностью в духовке, но для приготовления лучше запекать в фольге.

Утка по-домашнему со сливами


Этот домашний рецепт понравится любителям блюд на гриле или блюд с легким ароматом дымка. Для приготовления утки необходимо взять:

- 300 грамм кислых слив или чернослива;

- 2 больших апельсина;

- анис и специи;

- 4 мандарина;

- изюм черный немного;

- со вкусом вареного риса;

- жидкий дым;

- соль и перец по вкусу.

Утку следует вымыть, а затем обсушить полотенцем. Затем приготовить начинку из слив без косточек, разрезав их пополам, апельсины нарезать кольцами, добавить дольки мандаринов, красный перец, анис, специи, отварной рис, все перемешать и нафаршировать утку. Затем натереть сверху солью и перцем. Затем выложить на противень, слегка полить жидким дымом, придающим мясу вкус горячего копчения и запечь, периодически поливая тушку жиром. Когда мясо станет мягким и легко отделится от вилки, утка будет готова к подаче на стол.

Еще вкуснее получается, если приготовить его на гриле на углях или на костре. В этом случае не обязательно использовать жидкий дым. Однако поддон нужно подкладывать под утку и периодически поливать жиром. Тогда он получится мягким и вкусным.

Итак, классический рецепт утки с яблоками, лимонами и прованскими травами.

Утка с яблоками, лимонами и прованскими травами


Готовится в духовке, получается очень нежным и приятным на вкус.Для его приготовления необходимо взять:

- небольшая тушка молодой утки;

- 300 грамм зеленых кислых яблок;

- пакетик прованских трав;

- 2 маленьких лимона или один большой;

- соль и перец по вкусу.

Утка должна быть замаринована на ночь в небольшом количестве лимонного сока с красным перцем чили. Затем утром оботрите его полотенцем, снаружи посолите и поперчите, а внутрь добавьте смесь из четвертинок лимона и яблока и прованских трав.Выложите утку на противень. Периодически тушку следует поливать жиром, чтобы не потушилось мясо. Подавайте с соевым соусом и основным блюдом. Итак, отварная утка получается очень нежной, мягкой и слегка острой благодаря красному перцу. Яблоки и лимоны делают мясо мягче, нежнее, с приятным ароматом.

Мясо утки хорошо сочетается с шампанским, белым и красным вином. Лучше всего подавать теплым, чтобы корочка оставалась свежей и ароматной.

Спасибо за статью 1

Мясо утки, особенно дикой утки, может иметь специфический запах. Считается, что кулинары Китая первыми приготовили маринад для утиного мяса еще в 14 веке. Там это блюдо долгое время подавалось на императорский стол к обеду, а повара соревновались в изобретении оригинального рецепта.

Сейчас жареную утку подают во многих странах, а оригинальные рецепты солений есть практически у каждого повара. В Восточной Европе утку подают с тушеной капустой, а во Франции и Испании готовят утиное филе с фруктовым или ягодным соусом.

Жареная утка - это еще и украшение наших хозяек на праздничном столе... Но для того, чтобы она стала мягкой, сочной и имела красивую шкурку, перед отправкой тушку следует натереть маринадом за несколько часов к печи. Маринад для утки может быть кисло-сладким, острым, соленым или острым. Выберите вкус, который вам больше нравится.

Классический рецепт маринада

Кисло-сладкий азиатский маринад для жареной утки целиком считается классикой своего вида.Вам может понравиться этот рецепт.

Состав:

  • мука пшеничная - 1 чайная ложка;
  • вода - 4 столовые ложки;
  • сахар - 2 столовые ложки;
  • соус соевый - 1 столовая ложка;
  • паста томатная - 1 столовая ложка;
  • уксус столовый - 1,5 ст.;
  • сок лимона - 3 столовые ложки;
  • имбирь.

Подготовка:

  1. В кастрюле смешайте сахарный песок, соевый соус, уксус и томатную пасту.
  2. Смешайте муку, предпочтительно кукурузную, с водой и добавьте в миску.
  3. Вскипятить маринад и остудить.
  4. Добавить лимонный сок и мелко натертый имбирь.
  5. Остывшим маринадом тщательно обмажьте подготовленную тушку утки и оставьте на ночь в холодильнике.
  6. Запеките птицу в духовке на среднем огне до появления румяной кожицы, степень готовности можно проверить, проткнув мясо ножом. Сок, вытекающий из места прокола, должен быть прозрачным.
  7. Приготовленная таким образом утка будет иметь румяную кожу, а мясо будет просто таять во рту.

Состав:

  • апельсины - 2 шт;
  • горчица с семенами -1 ст.л.;
  • соус соевый - 2 столовые ложки;
  • мед - 3 столовые ложки;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Подготовленную тушку посолить и посыпать черным перцем.
  2. Сделайте несколько проколов на коже, чтобы маринад пропитал мясо.
  3. В миске смешайте сок двух апельсинов, зерновую горчицу, соевый соус и мед.
  4. Тщательно смажьте птицу изнутри и снаружи приготовленным маринадом. Поместите его в подходящую емкость и залейте оставшимся маринадом.
  5. Накройте утку пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
  6. При запекании сбрызните утку маринадом, чтобы получилась аппетитная корочка.

Перед подачей украсить дольками апельсина

Маринад для утки в рукаве

Большим плюсом запекания утки в рукаве является отсутствие брызг.Духовку чистить не нужно, так как утка – жирный продукт. Благодаря этому маринаду классическая утка с яблоками получится очень сочной и аппетитной.

Ингредиенты:

  • чеснок - 2 зубчика;
  • сок лимона - 2 столовые ложки;
  • мед - 1 столовая ложка;
  • соль, специи.

Подготовка:

  1. Для маринада смешайте лимонный сок с медом и выдавите в смесь чеснок. Приправьте тушку солью и перцем и смажьте приготовленным маринадом.
  2. Нарежьте яблоки дольками и начините ими утку.
  3. При желании внутрь можно добавить горсть клюквы или черники.
  4. Перед обжариванием отложите мясо не менее чем на шесть часов, а подготовленную тушку заверните в рукав.
  5. Средняя утка будет готова примерно через 1,5 часа.
  6. При подаче украсить яблоками, клюквой и зеленым салатом.

Маринад для утки с вином

Также можно приготовить утку на гриле. Если у вас есть шампур, можно приготовить тушку целиком.Или нарезать маринованную утку на кусочки и обжарить на решетке над углями.

.

Жареная утка — фирменный рецепт


Сегодня у меня для вас рецепт совершенно феноменального блюда, которое стало моим новым фирменным блюдом и гарантом т.н. «ВАУ-эффект». Но по одному...

Все началось с сообщения одного из Читателей, который попросил у меня совета, как приготовить утку к рождественскому ужину. Предполагалось, что это будет целая жареная птица, а ее внутренность должна была быть наполнена печеночным фаршем.

Поскольку до сих пор в блоге еще не опубликован рецепт празднично приготовленной и зажаренной целиком утки, которая могла появиться на столе по какому-то особому случаю, то я предложил подготовить такое предложение и до Рождества рецепт появится на блог .

И вот через несколько дней во время покупок в корзине оказалась утка и солидная порция печени. К сожалению, когда я возвращался домой с почти 2,5-килограммовой птицей, у меня были некоторые сомнения. Уверены ли, что такая начинка станет гарантией того, что это блюдо будет не только достаточно нарядным для такого важного случая, но и надолго запомнит своим вкусом гостей? Я не был полностью убежден.

Так как вышеупомянутая дама также дала мне зеленый свет на приготовление утки другим способом, я решила использовать его и приготовить вишневый соус на основе яблочного сидра, с добавлением корицы и гвоздики.И как потом оказалось, лучшего решения я и не мог принять.

Я не очень люблю утку, так как ее мясо имеет довольно характерный для меня вкус. Но в сопровождении этого соуса вкус просто изумительный! Эти вкусы настолько сочетаются и дополняют друг друга, что после первого укуса я понял, что это блюдо стало моим фирменным блюдом, и я буду подавать его на всех важных и торжественных мероприятиях.

Также даме, вызвавшей всю эту ситуацию, так понравился рецепт, что она решила заменить печеночный фарш начинкой из яблок (которые дополнительно увлажняют мясо изнутри во время запекания) и добавить к мясу предложенный мною соус.

И я рассчитываю на то, что этим немного пространным вступлением мне удалось убедить вас приготовить утку таким образом.

Сделали это возможным? :)

Ingredients:

* 1 large duck (mine weighed 2.5 kg)

* 2-3 apples

* 1 teaspoon of marjoram

* 1 tablespoon of honey

* 1 столовая ложка масла

* 2 столовые ложки масла

* Соль и перец

Соус:

* 1 кг замороженного, коричневого цвета

* 1 Полный стеклян (250 2

* мл)

* 1 чашка яблочного сидра (250 мл)

* 2 зубчики чеснока, нарезанные на толстые срезы

* 1 Lay Leaf

* 2 CLOVES

*0004

* 2 CLOVES

* 2 CLOVES

* 2 CLOVE 1/2 чайной ложки корицы

* 1 столовая ложка картофельной муки

* 100 мл апельсинового сока

находит его.Натрите мясо маслом, солью и перцем, а затем посыпьте со всех сторон измельченным на квадратиках майораном.

Центр утки заполнить 8 яблоками (я вдавливаю их до упора). Затем завязываем птичке лапки и кладем в форму для запекания. Поставить их в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку и выпекать 30 минут. По истечении этого времени накройте блюдо крышкой, уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте 1,5 часа.

По истечении этого времени нагрейте масло и мед в маленькой кастрюле, пока ингредиенты не смешаются, и вылейте смесь на утку.Выпекайте еще полчаса, на этот раз без крышки, чтобы кожа стала румяной и хрустящей.

(Всего утку нужно варить около 2,5 часов).

Пока утка жарится, приготовьте соус.

Поместите все ингредиенты для соуса, кроме муки и апельсинового сока, в кастрюлю и варите около 30 минут. Затем соедините муку с соком и влейте его к вишням. Энергично перемешайте и, когда соус загустеет, снимите его с огня.

Подавайте порционную утку с порцией вишневого соуса.

Приятного аппетита :)

.

О! Утка - 10 советов для начинающих

---


Ноябрь всегда ассоциировался с гусем (потому что, как гласит старая пословица - "Для святого Мартина гусиное мясо самое лучшее") и, конечно же, ее младшей сестрой, уткой. Помню, дома мои родители часто готовили (и до сих пор готовят) всякую птицу, а не только курицу и индейку! Утка и гусь (особенно запеченные) появлялись на нашем столе так же часто, как и остальные птицы.
Теперь моя травма: я помню, что на моей первой работе в ресторане, который славился жаркой утки в апельсинах, когда нам особо нечего было делать, наше начальство велело нам загорать и грызть уток, предназначенных для клиентов.Специфический запах (если не сказать хуже) засел у меня в ноздрях навсегда, и с тех пор не было возможности приготовить утку дома. Все изменилось благодаря приглашению на мастер-классы по продвижению утиного мяса, которое, к сожалению, у нас еще очень редко подают! Оказалось, что благодаря правильным добавкам утка может быть действительно вкусной и лишенной какого-либо специфического вкуса и запаха! Все, что вам нужно, это несколько подходящих трюков.

Если у вас мало общего с уткой, но хотелось бы ее изменить, сегодня я подготовила для вас 10 советов для начинающих! Думаю, идеальный сборник для тех, кто немного побаивается утиного (и гусиного) мяса ;)

1.Как приготовить утку?

Утка прекрасно подходит для запекания, жарения, тушения, консервирования (т.е. длительного тушения в жире), а также для приготовления очень ароматных и незаменимых бульонов, бульонов или бульонов для супа. Лучше всего его приготовить:

  • целая тушка: запекание
  • грудки: для жарки (розовые)
  • грудки: жареные и охлажденные - в качестве добавки к салатам
  • бедра: конфи
  • крылья/тело/шейки: желе или бульон, паштет

2.Свежая или замороженная утка?

Процесс заморозки не оказывает отрицательного влияния на качество мяса. Однако размораживать утку следует в холодильнике (переложить из морозилки в холодильник и не оставлять в теплом месте). Весь процесс разморозки занимает примерно 1 день. Также не забывайте повторно замораживать сырое мясо.

3. Маринование утки.

Перед запеканием утку следует замариновать , желательно накануне. Для маринада стоит использовать соответствующие травы и специи, такие как: майоран, можжевельник, чеснок, красное вино, анис, гвоздику, розмарин или корицу.Для лучшего аромата утку лучше всего натереть травами изнутри.

4. Запекание целой утки.

Утку следует запекать (в домашних условиях) при температуре около 160-170 градусов С. На каждый килограмм тушки нужно запекать около 45 минут!! Не открывать духовку в течение 1 часа. Запекаем утку в жаровне, на дно которой кладем овощи или, например, яблоки. Перед запеканием утку также можно начинить, например, яблоками или печенью с изюмом.

5. Наколоть утку.

Утки при запекании НЕ ЛИПЯТ!! Протыкание мяса при обжаривании приводит к тому, что из тушки вытекают соки, и утка усыхает. Также не открывайте духовку слишком часто, так как это снизит влажность в духовке и сделает мясо сухим.

6. Так как же проверить готовность утки?

Я сам удивился этому совету, но чтобы проверить, хорошо ли пропеклась утка , возьмите жареное утиное крыло и пошевелите им - если оно свободно и слегка шевелится, утка хорошо прожарена.

7. Добавки к мясу утки.

С уткой хорошо сочетаются самые разные аксессуары, и она будет хорошо сочетаться со многими из них! Однако чаще всего его подают с яблоками, картофелем и жареной капустой. Прекрасно сочетается со смородиной, ревенем, тыквой, сливами и многими другими добавками!

8. Розовая уточка.

Утиные грудки отлично подходят для быстрого обжаривания, благодаря чему мясо внутри остается розовым и очень сочным.Сначала обжарьте грудку на среднем огне со стороны кожи примерно 4 минуты (без жира, т. минут. Быстро и вкусно!

9. Как приготовить бульон?

Утиный бульон лучше всего готовить с использованием тела, шеи или крыльев. Поступаем как со стандартным бульоном, к мясу добавляем овощи и специи. Для разнообразия можем добавить лемонграсс, сушеные листья лайма, анис, перец чили и т.д.Отвар следует кипятить около 4 часов.

10. Какое вино к утке?

Конечно, лучше всего подавать утку с красным вином, сухим или полусухим. Популярные сорта, подходящие для утки: пино нуар, мерло или барбера.

Текст основан на пресс-релизе кампании "O! Kaczka", проводимой Национальным советом по птицеводству - Торговой палатой в Варшаве.

.

Бао Роллы с тушеной уткой

Подготовить

  • многофункциональный робот
  • бамбуковая пароварка
  • ткань
  • бумага для выпечки

Подготовить

заранее

Тушить утиные ножки в рапсовом масле на слабом огне около 2 часов. Готовое мясо выложить на тарелку, отставить остывать, а затем вилкой отделить его от костей.

Шаг 1: ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУЛЕТНОГО ТОРТА

Соединяем все сухие ингредиенты теста в сосуде робота. Добавьте влажные ингредиенты и месите тесто около 10 минут на низкой скорости. По истечении этого времени увеличиваем оборот и продолжаем вымешивать до получения гладкой, однородной, пышной массы.

Немного вымесите тесто руками на доске и сформируйте из него шар, затем положите его в миску и накройте тканью. Отставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Шаг 2: ПОДГОТОВЬТЕ SOS

В миске смешайте майонез с мелко нарезанными ингредиентами для соуса: перцем халапеньо, чесноком и зеленым луком.

Добавьте перец, рисовый уксус и цедру лайма. Перемешиваем и отставляем соус, чтобы он пропитался ароматами.

Шаг 3: ЧИТАНИЕ МЯСА

В миске смешать тушеную утку с нарезанным полукольцами чесноком, мелко нарезанным имбирем, натертой цедрой лайма, нарезанным перьями зеленым луком и нарезанным кориандром.

Приправьте соевым соусом, кленовым сиропом и соком лайма. Перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы проглотить ароматы.

Шаг 4: ФОРМИРОВАНИЕ РУЛОНОВ

Раскатайте тесто толщиной около 1,5 см на доске, слегка присыпанной мукой. С помощью стакана вырезаем блины, каждый из которых смазываем маслом.

Сложите блинчики пополам (масляным слоем внутрь) и положите на листы бумаги для выпечки. Отложите для подъема прибл.20-30 минут.

Шаг 5: ПАРОВЫЕ БУЛОЧКИ

Поднявшиеся булочки помещаются (вместе с бумагой для выпечки) в бамбуковую пароварку, поставленную над кастрюлей с кипящей водой.

Приготовление на пару примерно 15-20 минут (продолжительность приготовления на пару зависит от размера булочек).

Шаг 6: ПОДАЧА РУЛОНОВ

Готовые булочки наполнены соусом и утиным мясом, сверху посыпаны дроблеными орехами и кориандром. Подавайте с дополнительной порцией соуса, арахисом и кориандром.

.

Домашняя кухня для собаки - что и как приготовить собаке?

В отличие от продуктов животного происхождения - растительные продукты, которые помимо витаминов и минералов также содержат углеводы, должны подвергаться термической обработке для повышения их усвояемости (комплексные). Вы можете использовать вареный картофель, сладкий картофель, тыкву, а также топинамбур, морковь, сельдерей, петрушку (корень) или свеклу. Помните, что довольно часто используемые макаронные изделия вызывают откорм и не должны включаться в рацион собак.Что касается фруктов, то стоит включить яблоки, груши и сезонные фрукты (в основном ягоды).

Фрукты и овощи можно подавать натертыми или мелко нарезанными , а также целыми, чтобы наш песик мог их грызть. Можно использовать как свежие, так и замороженные продукты. Еда должна содержать больше овощей, чем фруктов (75% овощей, 25% фруктов). Овощи содержат мало белка, но в первую очередь являются источником витаминов, минералов и пищевых волокон. Будьте осторожны с количеством подаваемых фруктов, которые, помимо витаминов, минералов и активных веществ, содержат большое количество простых сахаров.Также могут быть включены орехи (например, грецкие), семена.

Из-за вредных веществ следует избегать давать собакам, обычно используемым в рационе человека виноград и изюм (которые у этих животных вызывают желудочно-кишечные симптомы и почечную недостаточность), а также лук и чеснок (вызывая у них гемолитическую анемию, как в сыром виде и приготовленные) .

В домашнем рационе также не забываем кормить наших четвероногих друзей яйцами.

Когда речь идет о соли (NaCl), помните, что собак имеют низкую потребность в этом ингредиенте (рекомендуемая доза 25 мг на 1 кг массы тела собаки). Слишком много соли очень вредно. Фактором, способствующим отравлению NaCl, является недостаток или недостаток воды.

Собаке стоит давать рыбий жир - из лосося, анчоусов, а также утиный и гусиный жир, липидный экстракт новозеландских мидий. Собаки также охотно едят сливочное масло, которое содержит масляную кислоту ( короткоцепочечных жирных кислот - SCFA), оказывающую противовоспалительное действие на клетки слизистой оболочки желудка и кишечника.

Помните, что для каждой собаки требуется индивидуально подобранный рацион. Доля компонентов в приготовленном домашнем рационе довольно гибкая, зависит от энергетических потребностей и необходимых питательных веществ данной собаки, от питательности используемых компонентов, но можно принять очень упрощенно следующее правило 70 % (80%) - компоненты животного происхождения, 30% (20%) - компоненты растительного происхождения ( ¾ - овощи, = - фрукты)

Если готовится домашняя еда, при ее приготовлении помните следующее.

  • Используйте кухонные весы, чтобы измерить количество ингредиентов. Объемные меры, такие как стакан, не должны использоваться для этой цели, так как вес содержащегося в нем ингредиента может сильно варьироваться в зависимости от того, насколько мелко он нарезан.
  • Стоит готовить большие порции и замораживать. Пищу следует хранить в пластиковых пакетах в горизонтальном положении в морозильной камере. Благодаря этому вы сможете сэкономить место и всегда иметь порции, готовые к подаче.
  • Если возможно, хорошо перемешайте и измельчите ингредиенты, чтобы собака не съела отдельные ингредиенты.
  • Избегайте процессов, при которых в пищевых продуктах происходят реакции Майяра, таких как запекание или приготовление на гриле. Эти реакции разрушают структуру белков, что может снизить всасывание незаменимых аминокислот или увеличить количество антигенов в рационе.
  • В идеале домашние диеты должны разрабатываться кем-то, кто знаком с питанием животных, а также знаком с животным, т. е. ветеринаром, который может сотрудничать с ветеринарным диетологом, т. е. специалистом.

10 заповедей домашней диеты:

1. Еда всегда должна быть свежей - давайте собаке только то количество еды, которое она может съесть сразу.

2. Регулярно подавайте блюда в одно и то же время .

3. Мы не используем соль при приготовлении пищи для наших собак.

4. Приготовленную пищу в больших количествах из-за содержания воды и отсутствия консервантов следует хранить в холодильнике или даже заморозить, разделив на дневные порции.Однако не забываем давать собаке теплый корм , а не сразу после того, как вынули его из холодильника.

5. Помните о видовом разнообразии, в основном в отношении компонентов животного происхождения, рыбы, а также овощей и фруктов.

6. Не давайте собаке лакомства во время домашней трапезы или за столом .

7. Собака не должна есть жареное мясо, не говоря уже о жареном. Мы также должны помнить, что слишком долгое приготовление пищи приводит к потере витаминов.Приготовленные продукты следует хорошо перемешать перед подачей собаке, чтобы она не съела отдельные ингредиенты, которые предпочитает. Вареные и запеченные кости не являются едой! Только сырые т.н. мясные кости.

8. У собаки должно быть постоянное место с одной миской для воды и другой для еды .

9. Витаминно-минеральные добавки и добавки следует вводить в рацион непосредственно перед приемом пищи .

10. Совершенно не забываем (особенно летом), что чистая вода всегда должна быть доступна собаке . Собака не пьет больше, чем требует ее организм.

Что еще следует помнить при использовании домашней диеты?

При приготовлении пищи она должна быть подвергнута соответствующей обработке (варка, измельчение) для того, чтобы:

- улучшение усвояемости ингредиентов (например, крахмала в картофеле и других растительных материалах),

- повышение безопасности применения (снижение риска паразитарной инвазии, бактериального заражения),

- повышение вкусовых качеств.

Если вашей собаке требуется специализированное питание (например, беременная сука, выздоравливающая или больная), очень тщательно подумайте о приготовлении пищи дома и обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром . Обычно в таких случаях самым безопасным решением является кормление соответствующим образом подобранным готовым сухим кормом.

Резюме

Помните, что использовать домашнюю диету для собаки - это не то же самое, что давать ему остатки с нашего стола.Неправильное питание может повлиять на самочувствие, здоровье и продолжительность жизни вашего питомца. Для здоровья и правильного функционирования организма собака должна получать в правильных пропорциях питательные вещества, витамины и макро- и микроэлементы. Мы должны помнить, что пищевые потребности людей и собак сильно различаются. Пищеварительная система собаки и обмен веществ отличаются от человеческого. Следовательно, собаке нужна другая диета, чем наша, адаптированная к ее специфическим потребностям .То, что рацион нашего питомца не может состоять исключительно из объедков с нашего стола, не означает, что нельзя давать питомцу макароны, оставшиеся с обеда, или овощи из супа. Просто нужно не забывать включать их в ежедневный энергетический баланс и давать собаке то, что действительно может принести пользу его организму, а не относиться к нему как к живому мусору для объедков с кухни. Модель использования домашнего рациона не самая простая, но, безусловно, приносит удовлетворение и радость владельцу собаки.

др хаб. англ. Виолетта Биль, проф. университеты, специалист по питанию

.

Смотрите также