Ежики из фарша на сковороде


Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе на сковороде – пошаговый рецепт с фото

«Ёжики» – очень вкусные и сочные изделия из мясного фарша с рисом и морковкой, тушеные в томатном соусе.

Называются они так, потому что в готовом виде рис торчит из мясных шариков как иголочки у ёжиков.

Мы вообще любим готовить основные блюда из фарша, они вкусные, сытные, готовятся быстро и легко. И чтобы они не приедались, чередуем: котлетки, ленивые голубцы, тефтели, фаршированный перец и т.д. «Ёжики» тоже обязательно присутствуют в этом ряду. Их можно подавать как без гарнира, так и с картофельным пюре – дело вкуса.

Что приготовить из мясного фарша – 7 вкусных и простых рецептов


Приятного аппетита!

Видеорецепт ёжиков из фарша с рисом в томатном соусе

( 9 оценок, среднее 4.89 из 5 )

Ежики из фарша с подливой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить ингредиенты "ежиков". Фишкой этого блюда является рис басмати. Именно такой рис используется для этого рецепта. При варке он не утолщается, а длина его увеличивается. Поэтому рисинки получаются закрученные, как будто кудрявые, что собственно и пугает почему то многих)

Шаг 2

Добавить в фарш тертый картофель. Он абсолютно не чувствуется в готовом блюде, зато придаёт мягкость и нежность. Затем я добавляю яйцо, зелень, специи, примерно по 1/2ч.л.

Шаг 3

Фарш необходимо очень тщательно вымесить. Это наилучшим образом отразится на текстуре "ежиков": они получатся очень нежными, мягкими, необыкновенно вкусными.

Шаг 4

Рис для "ежиков" насыпьте в миску. Залейте кипящей водой (она должна покрыть крупу на три пальца) и оставьте при комнатной температуре до использования (не менее 15 минут).

Шаг 5

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук и слегка подрумяньте на слабом огне. Периодически помешивайте.

Шаг 6

Сладкий перец нарежьте кубиками или соломкой, удалив семена и перегородки. После чего отправляем подготовленный перец в сковороду к слегка подрумяненному луку.

Шаг 7

Помидоры моем, затем разрезаем на половинки. Натираем на крупной или средней терке в миску. Кожицу выбрасываем. По желанию, можно использовать готовые протертые томаты.

Шаг 8

Добавляем помидоры к овощам. Обязательно попробуйте на вкус, возможно потребуется отрегулировать вкус сахаром. Добавьте соль, специи, перец. Оставьте тушить подливу, пока будете формовать "ежики".

Шаг 9

Из приготовленного ранее мясного фарша формуем "ежики". У вас должны получиться небольшие шарики размером чуть большим шарика для настольного тенниса.

Шаг 10

Рис, который мы замачивали в кипящей воде, откиньте на мелкое сито. Дайте стечь воде. Переложите рис в тарелку. Приготовленные ранее шарики из мясного фарша обваляйте в рисе.

Шаг 11

Если шарики придавить, сделать типа лепёшки, то по приготовлению получится блюдо похожее на цветок хризантемы а если оставить круглыми, то будут вот такие "ежики" как у меня на фото.

Шаг 12

Выкладываем "ежики" в сковороду на овощной соус-подливу. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности около 40 минут. Готовность определяем по рису.

Шаг 13

Попробуйте подливу из овощей на вкус и, если надо, посолите и поперчите ее еще раз. Сразу подайте "ежики" из фарша на стол: они очень хороши в горячем виде.

Полезный совет

Перед подачей на стол «ежики» из фарша с подливой можно посыпать рубленой петрушкой или укропом. Эти же пряные травы стоит добавить в соус перед длительным тушением мясных шариков.

Кстати

Вкус подливы к «ежикам» из фарша станет более насыщенным, а аромат блюда — выразительным, если добавить в нее столовую ложку измельченных в блендере сушеных белых грибов.
 

Как делать ежики из фарша с рисом на сковороде


Как приготовить ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде: 8 вкуснейших рецептов

Современная кулинария может порадовать обилием различных блюд и рецептов по их приготовлению. Решая, как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом, следует учитывать некоторые тонкости. Блюдо можно сделать с подливкой на сковороде. Такие шарики придутся по душе каждому члену семьи. За счёт питательности вовсе не обязательно подавать их с картофелем, макаронами и крупами.

Ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде — рецепты

Рецепт создания ежиков из фарша и риса достаточно простой. Даже если вы ранее не готовили подобное блюдо, у вас не возникнет сложностей в процессе. Вооружитесь некоторыми знаниями и приступайте к созданию своеобразного лакомства.

Ежики из фарша и риса на сковороде: «классика жанра»

1. Очистите и вымойте овощи при необходимости. Отправьте в чашу блендера лук, морковь и чеснок. Превратите компоненты в однородную кашицу. Параллельно порубите зелень. Приготовление вкуснейших ежиков из фарша и риса и не займёт много времени.

2. Примешайте овощную гущу к готовому фаршу. Всыпьте рис, специи и введите куриное яйцо. Замесите мясное тесто. Скатайте шарики небольшого размера и обваляйте в муке. Обжаривайте ёжиков до образования золотистой корочки.

3. Параллельно переходите к приготовлению подливки. Смешайте в общей ёмкости сметану и томатную пасту. При необходимости всыпьте соль и влейте небольшое количество тёплой воды. Проварите компоненты на медленном огне 10—12 минут.

4. Подавайте по несколько ёжиков на каждую порцию, поливая их готовой подливкой. Блюдо получается вкусным и ароматным. Приятного аппетита. Порадуйте домочадцев необычным мясным изделием.

Ежики из свиного фарша с подливкой и рисом

1. Отвечая на вопрос о том, как приготовить ежики из фарша с рисом, следует прибегнуть к простому рецепту с подливкой на сковороде. Для этого необходимо промыть рис по классической схеме и отправить вариться в слегка солёной воде. Доведите крупу до состояния полуготовности. Откиньте на дуршлаг и ополосните водой.

2. Очистите репчатый лук и измельчите любым доступным способом. Введите кашицу в фарш, примешайте рис, яйцо и необходимые специи. Тщательно вымешайте компоненты до однородности. Скатайте из фарша сферы небольшого размера.

3. Отправьте заготовки в толстодонную кастрюлю и обжарьте с маслом до золотистости. Параллельно в сковороде приступайте к приготовлению подливки. Вымойте морковь и перетрите на крупной тёрке, нашинкуйте вторую луковицу полукольцами. Пассируйте овощи до золотистости.

4. Таким образом вы поймёте, как готовить вкусные ежики из фарша с рисом. Тем временем обдайте томаты кипятком и избавьтесь от оболочки. Пропустите плоды через блендер и введите полученную массу к зажарке. После этого примешайте муку.

5. Томите состав несколько минут, после чего влейте тонкой струёй 400 мл. кипячёной воды. Тщательно вымешайте компоненты и прокипятите некоторое время. За 3—4 минуты до окончания приготовления подливы добавьте приправы по вкусу, рубленую зелень, сахар и немного соли.

6. Переместите ёжики в подливку и томите порядка получаса. Крышка при этом должна быть закрыта, необходим пароотводящий клапан. Подавайте блюдо в порционных тарелках с подливкой. Ёжики отлично сочетаются с соленьями.

Ежики из фарша индейки с рисом

1. Если вы задумались о том, как приготовить ежики из фарша индейки с рисом, следует воспользоваться данным рецептом с подливкой на сковороде. Для этого необходимо удалить с помидоров оболочку и пропустить мякоть через блендер.

2. Соедините массу с томатной пастой и бульоном. Пропустите мясо, морковь и луковицу через кухонный комбайн либо мясорубку. Соедините фарш с рисом и специями. Сформируйте шарики. Для приготовления воспользуйтесь глубокой сковородой с толстым дном.

3. Обжарьте ёжики до золотистости. После этого залейте мясные сферы готовой подливой. Томите под крышкой порядка 40 минут, далее можете подавать горячее блюдо. Посыпьте изделия свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ежики из куриного фарша в духовке с рисом

1. Несложно понять, как приготовить неповторимые ежики из фарша с рисом. Для этого всего лишь нужно следовать пошаговой инструкции. Заблаговременно промойте и отварите рис до полуготовности. Соедините крупу с куриным фаршем.

2. Превратите луковицу в кашицу и примешайте к основной массе. Также введите яйцо, пряности и при необходимости соль. Тщательно замешайте фарш. После этого скатайте шарики небольшого диаметра. Пропитайте пергаментный лист маслом и положите на противень.

3. Поместите на пергамент мясные изделия. Параллельно приступайте к приготовлению подливы. Обжарьте на сухой сковороде пшеничную муку до золотистости. Разведите сметану небольшим количеством воды, чтобы консистенция была достаточно жидкой. Введите муку и размешайте.

4. Залейте готовой подливкой шарики. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40—45 минут. Подавайте колобков по 3 штуки, поливая вкусной подливой. Тарелку можно дополнить нарезкой из свежих овощей. Посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Вкусные ежики из фарша с рисом и подливкой

1. Важно знать, что перед тем как приготовить ежики из фарша с рисом, их необходимо обжарить, а затем потушить с подливкой на сковороде. Отварите крупу до состояния полуготовности, после чего отбросьте её на дуршлаг.

2. Соедините мясную массу со специями, яйцом, мелкорубленным луком и крупой. Замешайте компоненты до однородности. Создайте из состава небольшие шарики.

3. Мелко порубите второй лук и натрите морковь на тёрке. Пассируйте компоненты до золотистости, после чего введите томатную массу и муку. Помешивайте 2—3 минуты. Аккуратно влейте воду.

4. Обжарьте в отдельной сковороде шарики до лёгкой корочки. Как только подлива закипит, отправьте в неё мясные изделия. Тушите блюдо на ленивом огне порядка получаса. Готово!

Ежики из говяжьего фарша с подливкой и рисом

1. Натрите лук на тёрке и соедините с фаршем, крупой. Тщательно вымешайте компоненты. Скатайте из фарша сферы. Раскалите чугунную тару с маслом. Обжарьте мясные шарики до корочки, после этого влейте воду до половины высоты изделий.

2. Проварите изделия некоторое время под крышкой. После закипания убавьте огонь на минимум. Томите ёжиков треть часа. Не забывайте переворачивать. Параллельно разогрейте небольшое количество масла в сковородке.

3. Обжарьте измельчённый чеснок, после чего введите сливки. Подождите 2 минуты, влейте молоко. Выставите плиту на минимальную мощность, прокипятите смесь 4—6 минут. В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки.

4. Перелейте состав в молочную заготовку. Тщательно размешайте и продолжайте томить 2—3 минуты. Добавьте в соус пряности на вкус. Снимите ёжиков с огня и залейте готовой подливой. Оставьте блюдо для настаивания на 30—35 минут.

Мясные ежики в соусе

Ингредиенты для ёжиков:

Ингредиенты для соуса:

1. Чтобы приготовить ежики мясные с рисом, следует рассмотреть простой рецепт в соусе. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте в масле до золотистости. Соедините с фаршем, пряностями, рисом и яйцом. Тщательно вымешайте.

2. Порубите морковь соломкой и пассируйте до золотистости. Чтобы понять, как приготовить вкуснейшие ежики из фарша с рисом, необходимо следовать рецепту. Шарики готовятся с подливкой (соусом) на сковороде. Приступайте к следующему шагу.

3. Примешайте к соку томатную пасту, муку, сметану и любимые специи. Влейте воду. Далее из фарша слепите колобки и отправьте на сковороду обжариваться. Введите подготовленную подливу. Состав должен покрывать шарики.

4. Накройте продукты крышкой. После закипания выставите огонь на минимальную мощность. Ожидайте порядка 30 минут. Колобки в томатном соусе готовы.

Ежики из фарша и риса с подливкой в духовке

1. Несложно понять, как сделать неповторимые ежики из фарша и риса с вкусной подливкой, для этого достаточно следовать рецепту. Соедините рис и фарш. По желанию добавьте любимые пряности. Вымешайте продукты до однородности.

2. Скатайте шарики небольшого диаметра. Обработайте пергаментный лист маслом и застелите им противень. Запекайте ёжики в духовке при температуре 160 градусов в течение 40 минут. Параллельно приступайте к следующему шагу.

3. Раскалите сковороду с маслом и обжарьте на ней лук и морковку. Добейтесь золотистости. Процедура займёт не более 5 минут. Влейте к овощам разбавленную томатную пасту. Всыпьте сахар и пряности на ваш вкус.

4. Томите около 10 минут. За некоторое время до окончания запекания мясных шариков откройте духовой шкаф. Влейте готовый соус, продолжите приготовление. Выждите четверть часа. Подавайте блюдо, украшенное свежей зеленью.

 

Приготовить кушанье самостоятельно не составит труда, рецепты доступные. Поэтому понять, как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом нетрудно. Блюдо подаётся с подливой и зачастую шарики готовятся на сковороде. Также существуют альтернативные рецепты в духовке и кастрюле. Порадуйте домочадцев мясным лакомством. Удачи!

more-vsego.net

"Ёжики" с рисом и морковью

Описание приготовления:

Если в вашем распоряжении всего 300 грамм мясного фарша, а накормить надо целую семью, приготовьте "ёжики" с рисом и морковью. Это быстро, вкусно и сытно. Как их приготовить, смотрите пошаговую рекомендацию к рецепту.

Подготовьте ингредиенты.

Первым делом отварите рис до полуготовности, отваривайте 10 минут с момента закипания. Порежьте мелко лук, разделите на две части, половина пойдет в фарш, половина - в зажарку.

Натрите на терке морковь.

В фарш добавьте лук, яйцо, соль и отварной до полуготовности рис.

Хорошо размешайте.

Сформируйте из фарша шарики.

Обжарьте "ёжики" на сковороде с растительным маслом. С обеих сторон до румяного цвета.

Переложите "ёжики" со сковороды на тарелку.

В ту же сковороду положите лук и морковь, обжарьте до полуготовности, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще три минуты. В это время приготовьте кипяток.

Влейте кипяток (или бульон) в зажарку, размешайте, в этот момент можно добавить бульонный кубик.

Выложите в сковороду "ёжики" так, чтобы они были почти скрыты в бульоне, далее готовить можно либо под крышкой, либо отправить в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 30 минут. В данном случае, ежики готовились в духовке.

Подавать "ёжики" можно как самостоятельное блюдо, просто с овощами, а можно подать с гарниром, например, из отварного картофеля. Вкусное домашнее блюдо понравится и взрослым и детям! Приятного аппетита!

povar.ru

Ёжики из фарша с рисом — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!

Сегодня мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов приготовления мясных ёжиков с рисом и подливкой. Для приготовления понадобится минимум продуктов и совсем немного свободного времени.

Мясные ёжики с рисом – это один из способов приготовления тефтелей. Различие лишь в том, что при приготовлении тефтелей рис отваривается заранее, а уже потом смешивается с фаршем, для ёжиков же, рис отваривать не нужно. Это блюдо можно готовить на сковороде, в кастрюле, в духовке и мультиварке. Все эти способы мы разберем пошагово.

1. Мясные ёжики из фарша с рисом с подливкой в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

Как приготовить мясные ёжики с рисом:

1. Первым делом нужно соединить в глубокой миске фарш, рис, куриное яйцо и измельченную луковицу. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

 

2. В чашу мультиварки влить 3 ст.л. растительного масла и нагреть на режиме “Жарка”. Затем, ежики обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до золотистого румянца. Обжаренные ёжики выложить в отдельную тарелку.

 

3. Обжаренные ёжики выложить в чашу мультиварки. У меня получается один слой полностью, и второй слой 4 ёжика. Затем, в миске соединить сметану и воду, хорошо перемешать. Добавить соль, перец и приправу по вкусу. Залить полученной смесью ёжики и включить режим “Тушение” на 40 минут. Если хотите, чтобы подливка была густая, за 10 минут до готовности размешайте 1 ст.л. муки в стакане кипяченой воды и влейте в чашу мультиварки. Аккуратно перемешайте и оставьте тушиться еще на 10 минут.

 

Мясные ёжики с рисом в мультиварке готовы! Приятного аппетита!

 

Для приготовления ёжиков лучше использовать длиннозерный, непропаренный рис. А в фарш, при желании, можно добавлять различные приправы и зелень

 

2. Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

Как приготовить ёжики из фарша с рисом на сковороде:

1. Рис выложить в чашку и промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем залить рис 400 мл холодной воды и довести до кипения. После закипания, сбавляем огонь и варим рис около 10-15 минут до готовности. На каждом этапе рис нужно помешивать, чтобы он не прилип ко дну кастрюли.

2. В глубокую миску выложить фарш, добавить измельченную луковицу, куриное яйцо и остывший рис. Посолить и поперчить по вкусу, при желании можно добавить любимые приправы. Всё тщательно перемешать.

3. Из полученной массы сформировать круглые ёжики, обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон до золотистого румянца.

4. Смешать сметану, томатную пасту и 300 мл воды, хорошо перемешать. Залить этой смесью ёжики, довести до кипения и тушить 10 минут. Затем, хорошо размешиваем 2 ст.л. муки в 100 мл воды, не должно остаться комочков. Вливаем в сковороду и аккуратно перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, и тушим на небольшом огне еще 10 минут, периодически помешивая. 

Ёжики из фарша с рисом и подливкой на сковороде готовы! При подаче можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

 

Если нет томатной пасты, можно использовать кетчуп. Сметану можно заменить майонезом

 

3. Мясные ёжики с фаршем и рисом с подливкой в кастрюле

Список необходимых ингредиентов:

Как приготовить ёжики из фарша и риса в кастрюле:

1. Рис промываем до чистой воды и отвариваем до готовности. Если осталась лишняя вода, рис нужно откинуть на дуршлаг. Если же нет – этого делать не нужно. Дать рису остыть до комнатной температуры. 

2. В глубокую миску выкладываем любой мясной фарш, остывший рис, куриное яйцо, одну измельченную луковицу и всё перемешиваем. Затем, добавляем измельченную зелень укропа, солим и перчим по вкусу и снова тщательно перемешиваем.

3. Мелко режем вторую луковицу, помидоры и обжариваем на растительном масле в глубокой кастрюле на среднем огне до готовности лука. Не забываем периодически помешивать. Далее, вливаем 500 мл воды, увеличиваем огонь и доводим до кипения. 

4. После закипания, солим и перчим по вкусу. Затем, слегка смочив руки водой формируем круглые ёжики и опускаем в кипящую подливку. После того, как все ёжики будут опущены в кастрюлю, содержимое снова доводим до кипения и сбавляем огонь. Тушим под закрытой крышкой 15-20 минут до готовности.

Ёжики из фарша с рисом  и подливкой в кастрюле готовы! Приятного аппетита!

 

Ёжики не обвалянные в муке и не обжаренные на сковороде получаются менее калорийные 

 

4. Ёжики из фарша с рисом и подливкой в духовке

Список необходимых ингредиентов:

Как приготовить ёжики из фарша с рисом в духовке:

1. Рис высыпаем в отдельную чашку и промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем, выкладываем его в кастрюлю, заливаем 400 мл воды и доводим до кипения, не забывая помешивать. После закипания, сбавляем огонь и варим 10-15 минут до готовности. Готовому рису даём остыть до комнатной температуры.

2. В глубокой миске соединяем: фарш, одну измельченную луковицу, куриное яйцо, соль и перец по вкусу.  Затем, добавляем рис и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Смачиваем руки водой, формируем круглые ёжики и выкладываем в форму для запекания.

3. Морковь трём на крупной тёрке, одну луковицу мелко режем и выкладываем овощи в глубокую миску. Добавляем томатную пасту, сметану и 1.2 литра кипяченой воды или куриного бульона. Всё хорошо размешиваем и вливаем полученную смесь в форму к ёжикам. Сверху укрываем форму фольгой и ставим в духовку.

4. Разогреваем духовку до 200º и выпекаем мясные ёжики 45-40 минут до готовности. Затем, убираем фольгу и даём ежикам побыть в отключенной духовке ещё 10 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Ёжики из фарша с рисом в духовке готовы! Приятного аппетита!

 

Если статья была Вам полезна, пожалуйста, поделитесь рецептом в социальных сетях:

kushaisovkusom.ru

Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

31 декабря 2018 г.

Свое название ежики из фарша с рисом получили благодаря внешнему сходству с колючим животным — белые зернышки риса проглядываются на поверхности мясного шарика, как иголки. Есть несколько вариантов приготовления ежиков: их запекают в духовке, жарят на сковороде или тушат. Мясные шарики обычно подают с подливкой или дополняют их сливочным или томатно-сливочным соусом. Ежики из фарша хороши и с гарниром, и как самостоятельное блюдо.

Слово повару

Слово повару

«Чтобы нейтрализовать землистый привкус томатной пасты, добавьте в подливу чайную ложку сахара»

повар-универсал, ресторан «Коралловые бусы»
  • Фарш свино-говяжийФарш свино-говяжий 300 г
  • Помидоры 100 г
  • Рис круглозерныйРис круглозерный 75 г
  • Лук репчатый 70 г
  • Морковь 70 г
  • Томатная пастаТоматная паста 70 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло подсолнечноеМасло подсолнечное 20 г
  • Соль 2 г
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г
  • Вместо свино-говяжьего можно взять и куриный фарш, однако тогда стоит сначала немного приварить рис — куриные ежики готовятся быстрее. Для аромата в фарш можно добавить измельченную зелень.

    Мы готовили ежики с круглозерным рисом, так как он лучше разваривается и впитывает больше влаги, а в готовом блюде менее заметен. Если вы хотите, чтобы крупа чувствовалась, добавьте длиннозерный рис.

  • Замочите рис в теплой воде на 30 минут, чтобы он немного набух и промылся. Затем слейте воду.

  • Нарежьте половину лука мелким кубиком.

    Смешайте в миске фарш, нарезанный лук, яйцо, набухший рис, соль и перец.

  • Сформируйте из фарша небольшие шарики. Если фарш прилипает к рукам, смочите их в холодной воде.

  • В кипящую подсоленную воду опустите мясные шарики и варите их 15-17 минут.

  • Пока варятся ежики, приготовьте подливу.

    Нарежьте оставшийся лук, морковь и помидор соломкой одинакового размера.

    В глубокой сковороде обжарьте на среднем огне на растительном масле лук с морковью до мягкости, добавьте помидор и обжаривайте овощи еще 3 минуты. Затем добавьте томатную пасту, убавьте огонь до слабого и тушите еще 2 минуты.

  • Добавьте в сковороду с зажаркой 600 мл бульона, в котором варятся ежики. Положите в соус соль, сахар и перец, тушите еще 5 минут.

  • Выложите мясные шарики в подливку и тушите под крышкой до готовности 7-8 минут.

  • Ежики из фарша с рисом готовы! Подавайте мясные шарики горячими с любимым гарниром.

Совет к рецепту

Такие ежики из фарша можно готовить не только на сковороде, но и в мультиварке и даже духовке. Для этого так же залейте приваренные мясные шарики подливой и доведите до готовности.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

ura-povara.ru

Мясные ежики из фарша с рисом и томатной подливкой с овощами

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану самые вкусные ежики с рисом, которые в моей семье просто обожают! Такие шарики из фарша назвали так потому, что благодаря наличию в составе риса, они имеют своеобразные «иголочки». Тушат их, как правило, в томатном или сметанном соусе с овощами.

Как и другие блюда из фарша, например макароны по-флотски или фаршированные перцы, ежики разлетаются с тарелок очень быстро. И это не может не радовать. Ведь они еще и очень полезны.

Чтобы они получились сочными, нежными, крепкими, нужно правильно подготовить фарш, сформировать шарики, подготовить овощную подушку-соус и всю эту красоту приготовить правильно в едином союзе.

Как раз сегодня я приготовила вкусные мясные шарики с фаршем по своему любимому рецепту, которым я пользуюсь чаще всего! Готовила я в мультиварке. Но рецепт легко можно адаптировать под приготовление на сковороде. Сейчас я покажу вам оба варианта. Подавать их можно с любым гарниром – гречкой, макаронами, картофельным пюре и так далее. Мой сын и муж, например, предпочитают не размениваться и едят их просто так, без какого-либо гарнира.

Ингредиенты и пропорции для ежиков с рисом и подливы

  • Фарш мясной (у меня смешанный свинина + говядина) – 1 кг.
  • Рис сухой – 200 г.
  • Соль, специи на вкус
  • Лук репчатый – 2 шт. (еще пару луковиц в фарш)
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Сахарный песок – 1 ч.л.
  • Кипяток
  • Лаврушка – пару листиков
  • Масло растительное – немного
  • Томатная паста – 2 ст.л.

Обычно, на кило фарша я беру 200 грамм сухого риса. Я не люблю, когда его слишком много. Но вы, по желанию, можете положить и больше.

Как сформировать ежики из фарша с рисом

Начнем с того, что перекрутим фарш. Как я уже уточнила, вы можете брать любое мясо. Наиболее мне нравится смесь свинины и говядины в равных пропорциях. Мне кажется, сочная и ароматная свинина идеально дополняет суховатую и очень вкусную говядину.

Вместе с мясом пропускаем через мясорубку пару луковиц. Если фарш у вас уже готовый, из морозилки, его нужно полностью разморозить, затем слить жидкость. Если он был измельчен без лука, овощ можно мелко нарубить ножом, затем измельчить блендером.

Рис старательно промываем. Всю воду сливаем. Крупу перекладываем в фарш с луком. Все перемешиваем руками, чтобы все компоненты равномерно распределились между собой. В этом деле ложка не поможет. Копаться ею – мышиная возня. А вот ловкость рук за пару минут превращает рис с мясом в однородную массу.

Солим, приправляем на вкус. Отлично подходят сюда такие специи, как хмели-сунели, молотая паприка, кориандр, сушеный чесночок. Но, можно обойтись только молотым черным или смесью молотых перцев. Снова перемешиваем. Масса готова.

Формируем из нее небольшие шарики. Для того чтобы фарш не прилипал к ладоням, руки нужно перед каждой тефтелькой смачивать в воде.

Чтобы изделия были более плотные, каждый нужно покидать из руки в руку раз 10. Так, из них выйдет воздух, они станут плотнее. Такие изделия не развалятся в процессе приготовления.

Раскладываем их пока на доске. Если не планируете готовить все сразу, заморозьте их в морозилке до нужного момента.

Овощной соус для ежиков

Готовим соус-подушку для наших ежат. Как я уже сказала, я приготовила их в мультиварке. Но от приготовления на сковороде такой способ не сильно отличается. Итак, разогреваем в сковороде или мультиварке (в режиме «Жарка») немного растительного масла.

Лук очищаем, нарезаем мелко. Обжариваем тут до полупрозрачного состояния.

Тем временем, очищаем и натираем теркой морковь. Я использовала уже натертую, из морозилки. Отправляем к луку, жарим вместе до мягкости. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахарный песок.

Не удивляйтесь наличию сахарного песка в составе. В блюдах с томатной пастой его используют очень часто. Он скрывает кислинку пасты и придает прекрасный вкусовой контраст. Всего одна чайная ложка изменит вкус в лучшую сторону. При этом, сладким соус не станет, конечно же.

По желанию, добавляем любимые специи. Я добавила немного сушеной паприки и хмели-сунели. Прогреем еще пару минут.

Если вы готовите сразу все ежики, то они вряд ли поместятся в один слой в стандартную сковороду или мультиварку. В моем случае, я уместила их в два ряда. Поэтому, половину овощной зажарки пока откладываем в сторону.

Готовим ежики с рисом в томатном соусе в мультиварке (сковороде)

Выравниваем овощно-томатную подушку. На нее выкладываем мясные шарики. В процессе приготовления рис будет набухать, а, соответственно, и изделия станут крупнее.

Если планируется второй слой, то покрываем шарики отложенной зажаркой, а сверху распределяем оставшиеся ежики.

Заливаем их кипятком так, чтоб они полностью скрылись под уровнем жидкости. Сверху, по желанию, можно еще подсолить. Но я этого уже не делала. Соли в фарше и соусе будет достаточно. Кладем сверху пару лаврушин.

Если вы готовите в мультиварке, то плотно закройте крышку, выставляйте режим «Тушение» на 50 минут. На сковороде будем тушить под крышкой на небольшом огне минут 40-50.

За это время можно подготовить любимый гарнир и накрыть стол. Сразу после приготовления можно подавать нашу вкуснятину. Я приготовила их сразу все, на обед. Получилось 2 плотных слоя в мультиварке. Семья из 4 человек навернула всю эту вкусноту с добавкой, что к вечеру и следа от нее не осталось.

Видео – Самые вкусные ежики от Ильи Лазерсона

Известный шеф-повар, которому многие хозяюшки доверяют свои вопросы, делится своим рецептом приготовления вкуснейших ежиков с мясным фаршем и рисом. Несмотря на то, что готовит их человек с огромным опытом в области кулинарии, который делает настоящие шедевры из любых продуктов, состав данного блюда до удивительного прост.

Ингредиенты:
  • 300 г. говядины
  • 300 г. свинины
  • 3 ст.л. сметаны
  • Одна морковь
  • 200 г. риса
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Одна луковица
  • Соль на вкус

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Дорогие друзья, я очень надеюсь, что мой рецепт придется по душе и вам! Такое блюдо в моей семье обожают даже дети, которым угодить достаточно сложно. Особенно, в мясном деле. Кусочками они его отказываются лопать наотрез! А вот в виде таких тефтелек уплетают за обе щечки.

Забирайте статью себе в социальные сети. Пусть она поселится на вашей страничке и частенько будет решать обыденный вопрос «Что сегодня приготовить?». Впечатлениями и опытом делитесь в комментариях! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Ёжики из фарша с рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.


Пожалуйста, вот рецепт тефтелей: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tefteli/. А разница есть. И нужно заметить принципиальная, я бы даже сказал философская. При этом ёжики готовить несколько легче.

Ингредиенты для ёжиков из фарша с рисом:

600-700 гр. мясного фарша

100 г. риса (лучше всего круглый)

средняя луковка

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

мука для панировки

кипяток в небольших количествах

Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.

Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.

Обвалять в муке.

Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tomatnyj-sous-recept/. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели — это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Интересные рецепты тефтелей в соусе

Тефтели — очень простое и безотказное блюдо. Чтобы оно не надоело, его можно дополнить интересными соусами. Приведу здесь еще пару моих любимых рецептов мясных шариков в соусах:

Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Рецепт «Ежики» на сковороде с подливкой с фото

«Ежики» из фарша с рисом на сковороде, в сочетании с разными подливками, это действительно вкусное и сытное блюдо. Свое название оно получило из-за внешнего вида. Благодаря рису, котлетки имеют вид ежиков, с колючими иголками. А нежный соус помогает сделать блюдо действительно сочным. Такой вариант любят даже дети, которые не особо предпочитают на мясо. А вкусный соус помогает сэкономить время. Ведь пока готовишь одно блюдо, сразу получается два. Осталось только отварить макароны и сытный ужин для всей семьи готов!

Вкусные «ежики с колючками»

Секрет этого рецепта «ежиков» с рисом на сковороде в том, что рис не отваривают заранее, он готовится вместе с мясом. Поэтому внешний вид котлеток наиболее похож на милых колючих созданий.

Для приготовления нужно взять:

  • 500 грамм фарша;
  • 0,75 стакана риса;
  • головку лука;
  • одну крупную морковь;
  • 0,75 стакана сметаны;
  • столовую ложку муки;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • один лавровый лист;
  • 50 мл подсолнечного масла без запаха;
  • немного молотого черного перца.

Для лучшего вкуса для этого рецепта «ежиков» на сковороде лучше брать фарш из двух видов мяса, а именно свинины и говядины. Однако вкусные «ежики» получаются и из курицы, индейки, баранины. Все зависит от личных предпочтений.

Как приготовить вкусное блюдо?

На сковороде разогревают немного растительного масла. Морковь чистят и трут на мелкой терке. Слегка обжаривают, помешивая. Буквально пару минут. Мясо прокручивают через мясорубку с одной головкой лука. Оставляют его в холодильнике на тридцать минут, чтобы оно отдохнуло. Соединяют фарш с морковью. Рис тщательно промывают, несколько раз. Добавляют к фаршу. Приправляют солью и перцем, смешивают прямо руками.

Затем начинают формировать шарики небольшого размера. Если фарш липнет к рукам, то их можно смачивать холодной водой.

На сковороду наливают растительное масло. «Ежики» из фарша с рисом на сковороде обжаривают со всех сторон до корочки. Это поможет им не развалиться в процессе приготовления. «Ежики» откладывают в сторону и начинают делать подливу.

Подливка для вкусных шариков

В кастрюле растапливают кусочек сливочного масла. Добавляют муку, смешивают, чтобы не осталось комочков. Вводят сметану. Помешивая лопаткой массу, прогревают ее примерно минуту. Кладут томатную пасту. Кипятят соус около минуты. Вводят неполный стакан теплой воды, все тщательно размешивают. Добавляют соль и перец.

«Ежики» на сковороде снова ставят на плиту, заливают соусом и кладут лавровый лист. Тушат их около сорока минут. В процессе несколько раз «ежики» переворачивают, чтобы они равномерно покрывались соусом. В итоге рис сварится и будет выглядеть как иголки у настоящего ежа. При подаче «ежиков» их обязательно поливают соусом. Отличным гарниром считаются макароны или же картофельное пюре.

«Ежики» в сметанном соусе

Что нужно, чтобы приготовить «ежики» из фарша с подливкой на сковороде? Несколько простых ингредиентов! Нужно взять:

  • 500 грамм фарша;
  • сто грамм риса;
  • три столовые ложки сметаны;
  • головку лука;
  • щепотку молотого черного перца;
  • половину чайной ложки соли;
  • три столовые ложки муки;
  • сто грамм твердого сыра;
  • растительное масло для жарки.

Также для вкусного соуса понадобятся:

  • 400 грамм густой сметаны;
  • три зубчика чеснока;
  • пару чайных ложек растительного масла;
  • треть чайной ложки перца;
  • немного соли;
  • половину чайной ложки сухих трав.

Такой вариант «ежиков» на сковороде получается сочным и ароматным.

Как приготовить вкусное блюдо в сметане

Рис промывают несколько раз. Для данного рецепта «ежиков» из фарша на сковороде лучше брать длинные зерна. Готовый рис заливают водой в отношении один к одному. После закипания крупу варят еще минут семь до полуготовности. Остужают рис.

К фаршу кладут крупу и сметану. Если есть опасения, что «ежики» развалятся, то можно добавить одно яйцо. Но нужно быть готовыми, что они станут жестче. Лук крошат очень мелко. Обжаривают на растительном масле до изменения цвета. Сыр трут на мелкой терке. Все соединяют вместе с фаршем. Кладут специи. Аккуратно смешивают все ингредиенты. Формируют эластичный фарш в шарики. Обваливают их в муке. Выкладывают готовые «ежик»и на сковороду с растительным маслом. Обжаривают до золотистой корочки. Затем их снимают со сковороды.

Как приготовить сметанный соус

Берут сотейник или же отмывают сковороду от «ежиков». Вливают немного масла. Чеснок чистят и мелко крошат, обжаривают его до золотистого цвета. Кладут сметану. Вливают немного горячей воды, чтобы соус стал жидким. Всыпают специи. Доводят подливу до кипения.

Перекладывают к соусу «ежики». Тушат на медленном огне и под крышкой около десяти минут. Перед подачей мясного блюда можно посыпать его мелко нарезанной зеленью, например, петрушкой.

Вкусное блюдо с соусом: список ингредиентов

Для этого рецепта «ежиков» с рисом на сковороде берут следующие ингредиенты:

  • по 300 грамм свинины и говядины;
  • сто грамм риса;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • пару зубчиков чеснока;
  • одно яйцо;
  • немного соли;
  • по половине чайной ложки перца и приправы для мяса;
  • пару ложек растительного масла.

Также необходимо приготовить продукты для соуса. В его основе будет сметана. Нужно взять:

  • 200 мл сметаны;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • столовую ложку муки;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 500 мл кипятка;
  • немного соли и перца;
  • смесь сушеных трав – по вкусу.

Соус будет иметь приятный цвет и консистенцию.

Приготовление «ежиков» на сковороде: пошаговое описание

Для начала мясо промывают, затем пропускают через мясорубку. Должен получится однородный фарш. Чеснок. лук и морковь чистят. Рис тщательно промывают и отваривают до полуготовности.

На сковороду наливают немного растительного масла. Мелко крошат лук, трут морковь. Сначала обжаривают до мягкости репчатый лук, добавляют морковь и тушат, пока овощи не станут мягкими. Чеснок пропускают через пресс. Ждут, когда овощи остынут.

В фарш кладут овощи, добавляют чеснок. Вбивают яйцо. Кладут рис. Перемешивают все ингредиенты, заправляют специями. Формируют шарики. Это и будут «ежики» из фарша. На сковороде разогревают немного масла, выкладывают шарики. Доливают жидкости, накрывают крышкой. Тушат около тридцати минут.

Начинают готовить соус. Растапливают в кастрюле растительное масло, всыпают муку. Тщательно помешивают. Добавляют сметану. Когда смесь закипит, вводят томатную пасту. Доливают кипяток. Варят пару минут после закипания.

Заливают «ежики» подливой. Тефтельки с ней тушат еще двадцать минут. Подают блюдо в горячем виде.

«Ежики» в овощном соусе

«Ежики» на сковороде с подливой – это и мясное блюдо, и вкусный соус. Для приготовления нужно взять:

  • 300 грамм фарша;
  • сто грамм риса;
  • одно яйцо;
  • четыре столовые ложки растительного масла без запаха;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • 80 грамм сметаны;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • столовую ложку муки;
  • половину чайной ложки сахара;
  • соль и перец по вкусу.

В чем уникальность данного рецепта? Лук и морковь используют для подливы, а не кладут в фарш.

Приготовление «ежиков»: описание рецепта

Рис промывают несколько раз, чтобы вода в итоге стала чистой. Заливают холодной водой, сохраняя пропорцию один к двум. Кладут соль и ставят все на огонь. Отваривают до готовности, то есть держат еще минут пятнадцать после закипания.

На сковороде разогревают пару столовых ложек растительного масла. Берут половину головки лука и режут ее кубиками. Обжаривают до мягкости. Морковь чистят и нарезают тонкими брусками. Отправляют к луку, держат до мягкости овощей. Добавляют муку и томатную пасту. Все тщательно перемешивают. Обжаривают пару минут. После заливают подливу ста мл горячей воды и вводят сметану. Тщательно перемешивают все ингредиенты.

Тушат около пяти минут, после чего кладут перец, сахар и соль.

Отварной рис промывают водой, отправляют на дуршлаг. Смешивают в миске фарш, мелко нарезанную половинку лука и рис. Добавляют соль и перец. Разбивают яйцо. Формируют тефтельки.

На двух столовых ложках масла обжаривают шарики. Когда получится корочка, заливают все подливой с овощами. Тушат «ежики» под крышкой около тридцати минут.

Простой рецепт с паприкой

Паприка – это один из способов придать привычному блюду новый вкус. Для этого варианта вкусных «ежиков» нужно взять:

  • 500 грамм фарша;
  • сто грамм риса;
  • одно яйцо;
  • сто грамм сметаны;
  • столовую ложку томатной пасты;
  • одну морковь;
  • головку лука;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • немного паприки;
  • растительное масло для жарки продукта.

Рис отваривают до полуготовности. Добавляют в фарш. Кладут специи, разбивают яйцо, для связки компонентов. Тщательно смешивают ингредиенты.

Начинают готовить соус. Для этого чистят овощи. Режут мелко лук, морковь трут на терке. Обжаривают овощи на растительном масле до мягкости. Добавляют воду и томатную пасту. Варят около десяти минут. Кладут сметану и специи. Доводят до кипения. Формируют из фарша «ежики». Выкладывают их в сковороду. Слегка обжаривают. После заливают подливой с овощами. Тушат на медленном огне под крышкой около сорока минут. Если соус слишком густой, можно добавить еще воды. При подаче рекомендуется украсить ежики свежей зеленью. Паприка придает нежный аромат блюду. Также можно использовать копченый вариант. Это зависит от вкусовых предпочтений.

«Ежики» в соусе из томатов

Это блюдо содержит не только томатную пасту, но и помидоры. Выбирать стоит мясистые плоды. Для этого варианта блюда нужно приготовить следующие продукты:

  • 500 грамм фарша;
  • 80 грамм риса;
  • одно яйцо;
  • немного специй к мясу;
  • 80 грамм муки;
  • кусок белого хлеба, лучше черствого;
  • сто грамм моркови;
  • 150 грамм спелых томатов;
  • 20 грамм болгарского перца;
  • 80 грамм томатной пасты;
  • три лавровых листа;
  • пару веточек петрушки;
  • сто грамм воды;
  • соль и перец по вкусу.

В миску кладут фарш. Рис тщательно промывают, дают стечь лишней жидкости и добавляют к фаршу. Засыпают специи и соль. Разбивают одно яйцо, досыпают муку. Аккуратно смешивают все ингредиенты для «ежиков».

Размачивают в воде белый хлеб и отправляют мякоть к фаршу, еще раз все смешивают. Формируют шарики. Обжаривают их со всех сторон на растительном масле.

В отдельной миске готовят заправку. Для этого очищенную морковь трут на мелкой терке. Томат чистят от кожицы и мелко режут. Добавляют мелко нарезанный болгарский перец и томатную пасту. Наливают воду. Все смешивают, кладут специи.

К уже румяным «ежикам» выливают всю вкусную заправку. Сверху укладывают лавровые листья и нарезанную петрушку. Накрывают все крышкой и тушат до готовности. Подают в горячем виде. Особенно вкусно есть «ежики» с нежной подливой из томатов с картофельным пюре.

«Ежики» в подливке – это вкусное и нежное блюдо из фарша, риса и специй. Иногда к мясу добавляют яйцо или иные ингредиенты. Так, можно смело добавлять сыр, нарезанные и обжаренные овощи. Наиболее популярные варианты подливок содержат сметану или томатную пасту. Часто добавляют и то, и другое. Томатная паста дарит блюду кислинку и приятный цвет. А сметана смягчает мясо, поэтому актуально использовать ее для «ежиков» из говядины. Также можно в подливу класть овощи, например, лук и морковь. В качестве гарнира стоит выбирать макароны или же картофель в отварном виде или же как пюре. В чем плюс «ежиков» с подливой? Это и вкусное блюдо, и не менее оригинальный соус!

Рецепт: Ежики из фарша с рисом

Ингредиенты:
фарш говяжий - 500 гр.;
рис - 200 гр.;
яйца куриные - 2 шт.;
лук репчатый - 2-3 шт.;
морковь - 1 шт.;
сметана - 3 ст.ложки;
кетчуп - 2 ст.ложки;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу

Доброго времени суток, Дорогие читатели!

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом мясных ёжиков, которые я полюбила ещё в детстве.

Готовятся они просто, а получаются очень вкусными и сочными.

Итак, приступим...
1. Промываем рис (но я не всегда это делаю).
Высыпаем рис в тарелку и заливаем кипятком.
В таком состоянии рис должен находится примерно 10 минут.

2. Берём большую тарелку (кастрюлю) и выкладываем в неё фарш.


3. Лук необходимо почистить, мелко порезать и добавить к фаршу.

3. Чистим морковь, трём на крупной тёрке, а потом добавляем к фаршу.

4. Разбиваем 2 яйца.


5. Туда же добавить рис.

6. Всё посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

7. Этот этап я люблю больше всего... лепим наших ёжиков (не очень больших).

8. Разогреваем сковородку, наливаем в неё масло и выкладываем наших ёжиков.

9. В кружке смешиваем сметану с кетчупом. Добавляем в неё воды и перемешиваем. Затем выливаем эту смесь в сковороду.

Закрываем крышкой и готовим минут 40-50.

10. Минут за 10 до готовности можно посыпать зеленью (по желанию, не обязательно).

Готовым ёжикам даём постоять минут 10 под крышкой и ...


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

«Ёжики» из фарша с рисом, тушенные в овощном соусе

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Эти тефтели называют так потому, что разваренный рис в них напоминает торчащие в разные стороны иголки. «Ёжики» готовятся в сметанно-томатном соусе со сладким перцем, луком и морковью. Именно поэтому они получаются сочными, нежными и очень ароматными.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Фарш из свинины и говядины

500 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Томатная паста

2 ст. ложки

Сметана

2–3 ст. ложки

Сладкий перец

1 штука

Морковь

1 штука

Приготовление

  1. 1․

    Фарш смешайте с промытым рисом, солью, чёрным перцем и яйцом. Сформируйте круглые заготовки размером немного больше яйца.

    Смочите руки водой, чтобы к ним не лип фарш.

  2. 2․

    Воду смешайте с томатной пастой, сметаной, солью и чёрным перцем.

  3. 3․

    Лук нарежьте половинками колец, а сладкий перец — небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

  4. 4․

    Сложите овощи в глубокую сковороду или кастрюлю. Залейте соусом и доведите до кипения на среднем огне.

  5. 5․

    Выложите «ёжиков» в соус. Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой примерно 35–40 минут.

    Если нужно, добавьте немного воды, чтобы соус практически полностью покрывал «ёжиков».

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Ежики из фарша с рисом в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я предлагаю вам приготовить ежики из фарша с рисом в духовке по простому рецепту, в котором перед запеканием их не придется обжаривать на сковороде. По большому счету ежики – это не что иное, как разновидность мясных тефтелей, приготовленных вместе с рисом. Готовить их можно в сотейнике, микроволновке, мультиварке, духовке или кастрюле. Как по мне, то запекание их в духовке — это самый простой вариант.

Тефтельки с рисом обязательно готовятся в соусе. Соусов для этого блюда очень много. Отличный вариант – это сметанный соус или томатный. Именно эти виды соуса придают для блюда вкус, своеобразную кислинку и остроту. Можно также смешать сметану и томатную пасту и получить очень вкусный томатно-сметанный соус. Ежики из фарша с рисом в томатном соусе — блюдо, которое понравится все, кто любит котлеты и тефтели. Для приготовления ежиков желательно использовать длиннозерный рис, так как он менее клейкий, а значит, менее разваривается.

Ингредиенты:

  • Рис – 100 гр.,
  • Томатный соус или сок – 1 стакан (250 мл.),
  • Фарш свиной – 200 гр.,
  • Яйца куриные – 1 шт.,
  • Специи, (любые, которые вам нравятся),
  • Соль  — мускатный орех, паприка, кориандр, черный перец,
  • Масло подсолнечное (рафинированное) для смазывания формы
  • Для украшения – мята, петрушка или укроп

 

Ежики из фарша с рисом в духовке – рецепт

Отварите рис до полуготовности. Откиньте его на дуршлаг и промойте под проточной водой. Добавьте в него фарш.

Вбейте яйцо, всыпьте специи и посолите по вкусу. На этом этапе приготовления можно добавить немного измельченного лука.

Основу для ежиков хорошо вымешайте.

Форму для запекания рисовых тефтелей с фаршем смажьте растительным маслом. Намочите руки в воде и сформируйте из фарша шарики, скачивая их между ладонями.

Готовые ежики залейте томатным соком так, чтобы он полностью их покрывал. Томатный сок можно заменить томатным соусом или пастой, разведенной в пропорции 1 до 3.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ежики из фарша с рисом примерно 35-40 минут при температуре 170 С. По истечению этого времени достаньте формочку.

Выложите их порционально на плоские тарелки, украсив свежей зеленью. К ним подают овощные салаты. Как вы видите, в технологии приготовления этого вкусного второго блюда  нет ничего сложного. Приятного вам аппетита.

Ежики из фарша с рисом в духовке. Фото

Ёжики из фарша с рисом в духовке, мультиварке, пароварке

Ёжики из фарша с рисом - аппетитно сытное блюдо, напоминающее тефтели. Смотрится оригинально и сочетается с аксессуарами. Готовить продукты можно на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Самые интересные рецепты этого блюда представлены ниже.

Как приготовить ёжики из фарша с рисом?

Рецепт ёжиков из фарша с рисом прост.Для любого из нижеприведенных вариантов продукты готовятся быстро и просто. Но есть некоторые общие правила, которых следует придерживаться в любом рецепте ежа, чтобы получилось точно:

  1. Рис лучше брать длиннозернистый.
  2. При приготовлении пищи лучше использовать глубокую посуду с толстыми стенками.
  3. Вместо томатного соуса можно использовать сливки, будет не менее вкусно.
  4. Продукты должны быть приготовлены в большом количестве, чтобы рис не был сырым.

Ёжик с курицей Ёжик

Ёжик из фарша с рисом в духовке - аппетитное блюдо на каждый день. Изделия не жарят на масле, а запекают в духовке, поэтому они диетические, очень полезные и подходят даже для детского питания. Из количества используемых ингредиентов у вас получится 5 порций сытной еды.

Ингредиенты:

  • мясо куриное для обеда - 600 г;
  • рис - 100 г;
  • 1 большая морковь;
  • луковица - 1 шт.;
  • соль, перец.

Кулинария

  1. Добавьте рис в начинку.
  2. Соль, перец и смесь.
  3. Сделайте шарики и придайте им форму.
  4. Переложите лук и морковь.
  5. Поместите малька на заготовку.
  6. Залить кипятком так, чтобы продукты были наполовину в воде.
  7. Форму накрыть фольгой и запечь фарш в духовке при 180 градусах 1 час.

Ежики из говяжьего фарша с рисом

Ежики из говяжьего фарша — это сытное блюдо, которое любят за нежный вкус и простоту приготовления.Если фарш готовится дома, мясо лучше оставить через мясорубку с решеткой и мелкими отверстиями. Если вы купили готовую начинку, ее лучше еще раз измельчить. Тогда при уходе перемолотые ежики с рисом будут мягче.

Ингредиенты:

  • фарш говяжий - 400 г;
  • рис - ½ стакана;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • молоко - 50 мл;
  • помидоры - 2 шт.;
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • вода питьевая - 150 мл.

Кулинария

  1. Начинка смешивается с нарезанным луком и отварным рисом.
  2. Яйцо взбить, влить молоко и вымесить.
  3. Сформируйте шарики и положите их на сковороду.
  4. Добавить тертую морковь, помидоры и воду.
  5. Под рисовой крышкой ежики тушат с фаршем 30 минут.

Ежики, фаршированные индейкой и рисом

Ежики из фарша индейки лучше всего готовить не на сковороде, а в кастрюле с высокими стенками, потому что получится много соуса.Соответственно, особенно сочными получаются ежики из фарша с рисом. Их можно подавать как отдельное блюдо или с любимым гарниром. В любом случае будет вкусно.

Ингредиенты:

  • филе индейки - 700 г;
  • рис сырой - 100 г;
  • томаты в собственном соку - 350 г;
  • морковь - 3 шт.;
  • лук-репка - 1 шт.;
  • бульон - 300 мл;
  • Томатная паста - 30 г

Кулинария

  1. Помидоры измельчают в блендере и помещают в кастрюлю.
  2. Добавьте помидоры и добавьте 300 мл бульона.
  3. Лук репчатый с морковью и мясом молотый.
  4. Фарш смешать с рисом, солью, перцем и вымесить.
  5. Сформируйте шарики и отправьте их на сковороду.
  6. Тушить 40 минут под крышкой.

Ежики из фарша с рисом и капустой

Рецепт ежиков из фарша, показанный ниже, позволяет приготовить блюдо, похожее на ленивые голубцы. Капусту при этом важно мелко нашинковать и помять руками, пропускать через мясорубку нельзя.Из определенного количества продуктов получается 4 порции в ароматном соусе.

Состав:

  • фарш - 700 г;
  • рис - 100 г;
  • капуста - 100 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • морковь, лук репчатый - по 1 шт.;
  • паста томатная - 2 чайные ложки;
  • соль, сахар.

Приготовление

  1. Рис варится около 5 минут, а затем откидывается на дуршлаг.
  2. Нарезанные овощи обжариваются.
  3. Половина была в миске.
  4. Налейте воду в кастрюлю, оставшуюся в кастрюле, и положите помидор. Соль, перец, сахар по вкусу.
  5. Смешать мясной фарш с рисом, яйцом и грилем.
  6. Добавьте капусту и перемешайте.
  7. Они создают продукты, пропускают их через муку и пропускают через нее.
  8. Затем поместите их в емкость с соусом и тушите 25 минут.

Ежики из свинины

Ежики из фарша с рисом на сковороде - быстрое приготовление аппетитного лакомства.При желании можно смешать сметану с водой, добавить специи, овощи и полить этим соусом изделия. Тогда блюдо будет еще нежнее и сочнее. Общее время, необходимое для приготовления такого блюда, не превысит 45 минут.

Состав:

  • фарш свиной - 200 г;
  • рис - 50 г;
  • томаты - 2 шт.;
  • 1 морковь;
  • яйца - 1 шт.;
  • луковица - 1 шт.;
  • соль, перец.

Варка

  1. Натертую морковь обжаривают, добавляют нарезанные кубиками помидоры и тушат 3 минуты.
  2. Фарш смешать с рисом, луком, яйцом, солью и перцем.
  3. Сформируйте шарики и положите их на сковороду.
  4. Заранее распределите морковь с помидорами, солью и перцем.
  5. Наливайте воду, пока она не достигнет хотя бы центра продуктов.
  6. Под крышкой на медленном огне тушится в течение получаса свиной фарш с рисом.

Вкусные ежики с соусом

Особенно хороши ежики с фаршем и соусом. Их можно подавать с любыми кашами, макаронами или картофельным пюре. Если у вас есть свежие помидоры, вы можете использовать их вместо макарон, так будет еще полезнее и вкуснее. Рецепт рассчитан на 3 порции. Поэтому, если вам нужно больше еды, количество продуктов следует пропорционально увеличить.

Состав:

  • фарш - 0,5 кг;
  • рис - ½ стакана;
  • луковица - 2 шт.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • соль, специи;
  • томатная паста - 1 ст. ложка;
  • 1 морковь;
  • мука - 30 г;
  • вода - 500 мл.

Варка

  1. Рис отварить 5 минут, откинуть на дуршлаг.
  2. Начинку смешать с яйцом, добавить 1 нарезанную луковицу, рис, соль, специи, вымесить и скатать небольшие шарики.
  3. Измельченный лук обжарить с морковью, добавить помидор, муку и влить тонкой струйкой воды, помешивая.
  4. После приготовления соуса засахарить, раскатать мясо и тушить полчаса.

Ежик, фаршированный рисом в мультиварке

В современной чудо-печи можно приготовить что угодно. Также отлично получаются ежики из фарша в мультиварке. В этом случае можно использовать любое мясо, находящееся в холодильнике. Если вы используете курицу, то яйцо невозможно забить, фарш с рисовыми ёжиками не крошится, а за счет соуса они получаются сочными.

Состав:

  • начинка - 600 г;
  • томаты - 3 шт.;
  • рис - 100 г;
  • лук, морковь, яйца - 1 шт.;
  • соль, специи, масло.

Варка

  1. На дно чаши налить масло, высыпать лук, морковь и готовить 10 минут в режиме «выпечка».
  2. Добавить измельченные помидоры.
  3. Фарш смешанный с рисом, яйцом, солью и специями.
  4. Сформируйте "ежиков" и положите их в миску.
  5. Налейте горячую воду так, чтобы она покрывала половину посуды.
  6. В режиме «Тушение» готовить 1 час.

Ёжики из фарша с рисом в пароварке

Ёжики из фарша с пропаренным рисом - настоящее произведение кулинарного искусства, от которого дети будут в восторге. При этом готовятся они быстро и легко. За счет приготовления на пару лакомство получается диетическим, поэтому его смело можно предлагать самым маленьким гурманам.Такую еду с удовольствием едят даже те крохи, которых сложно накормить обычной пищей.

Ингредиенты:

  • куриный фарш - 500 г;
  • рис - 100 г;
  • соль;
  • перец черный горошком.

Кулинария

  1. Посолите и сформируйте продолговатые фрикадельки с острым краем.
  2. Нижняя часть запанирована в муке, а верхняя часть посыпана рисом.
  3. Черные глаза делают глаза и брызгают.
  4. Распределите заготовки в корзине пароварки.
  5. Налейте в лоток 500 мл кипятка.
  6. Ежики из куриного фарша с рисом будут готовы через 40 минут.
.

Ежик фаршированный рисом с соусом на сковороде, в мультиварке, в духовке с разными соусами

Ежик, фаршированный рисом и соусом - это угощение, которое подойдет для повседневного стола, но может стать и праздничным украшением. Главное, что делает простые котлеты из фарша и риса невероятно вкусными, это соус, он может быть томатным, сметанным, молочным.

Как приготовить ёжиков с соусом?

Правильный соус к ежикам с рисом – главный секрет успеха.Его всегда должно быть много, иначе блюдо получится сухим. Но есть и другие ключевые моменты в приготовлении этой простой вещи.

  1. В идеале соус следует выливать сразу после того, как он начал гаснуть, а не подавать его поверх готового блюда: так шарики будут более сочными.
  2. Рис может немного развариться, что сократит время тушения в 1,5-2 раза.
  3. Если взять сырой длиннозернистый рис или басмати, то получатся настоящие ежики, потому что при выкладывании рис выйдет за пределы фрикадельки и будет похож на колючего кругляша-ежика!

Как приготовить ежиков с соусом на сковороде?

Стандартные ёжики в кастрюле очень легко приготовить, так как не нужно заранее готовить ингредиенты - не нужно варить рис или жарить мясо.Для диетических ежей рекомендуется фарш из курицы или индейки. Блюдо получается мягким, так как в нем нет яиц, а продукты держат форму.

Ингредиенты:

  • фарш говяжий - 450-500 г;
  • рис - 70 г;
  • лук репчатый - 50 г;
  • морковь - 50 г;
  • чеснок - 10 г;
  • сливки - 70 г;
  • томаты в собственном соку - 100 г.

Подготовка

  1. Рис замочить в воде на 10 минут.
  2. Все измельчить руками, добавить специи, нарезанный лук, натертую морковь, все хорошо перемешать.
  3. Добавить лук, не сливая воду, хорошо перемешать до однородности.
  4. Сформируйте круглые шарики и положите их на сковороду.
  5. Влить соус из тертого чеснока, сливок, томатов и 400 мл воды.
  6. Ежики с фаршем с рисом и соусом закрыть крышкой и готовить 35-45 минут.

Как приготовить ежика в духовке с соусом?

Не оставят Вас равнодушными ежики в духовке с соусом.В качестве соуса можно выбрать сливочный, сливочно-томатный или молочно-томатный. Чтобы рисово-мясной колобок не развалился в духовке, в них можно добавить несколько столовых ложек пшеничной муки. Форму для запекания лучше накрыть крышкой или фольгой, так она будет сочнее.

Состав:

  • начинка - 500 г;
  • рис - 150 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • лук репчатый - 100 г;
  • чеснок - 10 г;
  • томатная паста - 2 ст.л.;
  • мука - 4 ст. л.
  • молоко - 250 мл.

Подготовка

  1. Фарш начинить измельченным чесноком и луком, яйцом.
  2. Отварить рис и добавить к остальным ингредиентам.
  3. Разделите на мелкие кусочки и положите в форму.
  4. Мука, ​​слегка подрумяненная мука, добавить томат, влить молоко. Отварить и залить получившимся мясом тефтели.
  5. Отправить в духовку на 35-45 минут.

Ежики с соусом, как в саду - рецепт

Мягкие, сочные ежики с соусом, как в детском саду - известны своим детским вкусом. Подготовка компонентов занимает всего 15-20 минут. Удачно, если взять два вида мяса – курицу (грудку) и филе индейки. Рис лучше сварить наполовину, чтобы лук не чувствовался, его можно измельчить в блендере.

Состав:

  • начинка - 0,5 кг;
  • рис - 120 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сливки - 1,5 ст.л.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • мука - 1-1,5 ст. л.;
  • томатная паста - 1-1,5 ст. л. Должна получиться густая однородная масса.
  • Слепить фрикадельки, обвалять в муке и обжарить в масле.
  • Томатную пасту развести в 250 мл воды, посолить и залить.
  • Оставьте на 10 минут.
  • Сливки и муку смешать до однородности, влить и варить еще 10-20 минут. С этим двойным соусом получаются ёжики, прямо как на огороде с фаршем и рисом и соусом.
  • Ежики с говяжьим фаршем под соусом

    Из говядины получаются превосходные ежики с соусом. Поскольку мясо получается суховатым, вместо томатной пасты можно с успехом приготовить соус из свежемолотых помидоров. В качестве специй рекомендуется добавлять итальянские ароматные травы.Гарнир подходит для подачи спагетти с фрикадельками.

    Состав:

    • говяжий фарш - 400 г;
    • рис - 60 г;
    • томаты - 3 шт.;
    • лук - 60 г.

    Подготовка

    1. В говядину добавить нарезанный лук, рис и специи. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие круглые.
    2. Слегка обжарить до румянца.
    3. Переложить в кастрюлю, залить 0,5 л воды и тушить 40 мин.
    4. Измельчить помидоры в кашицу, добавить столовую ложку томатной пасты и воды, специи.
    5. Полученной жидкостью залить почти готовые вкусные ёжики соусом и тушить 15 минут.

    Ежики в томатном соусе

    Красный ежик с соусом из томатной пасты - одна из традиционных и самых удачных вариаций рецепта тефтеля из риса и мяса, но они действительно очень простые - не более часа. Можно сделать на сковороде, но в духовке у вас получаются более сочные фрикадельки.Что касается соуса, то его можно добавлять в готовое блюдо, а не дополнять уже готовые ежики и рагу вместе взятые. Рецепт вкусных ёжиков с соусом включает в себя запекание с соусом.

    Состав:

    • начинка - 650 г;
    • рис - 150-170 г;
    • лук репчатый - 1-2 шт.;
    • мука - 1 ст. л.;
    • Томатная паста - 70 г.

    Подготовка

    1. Из рисово-мясной смеси сформировать однородную массу, равномерно выложить шарики и выложить на противень.
    2. Лук и морковь обжарить, добавить к муке и томатной пасте.
    3. Влить получившиеся фрикадельки и тушить еще 40 минут.

    Ежики куриные с соусом

    Диетические, не тяжелые для желудка, но в то же время очень ароматные ежики куриные с соусом. Для них понадобится глубокая сковорода, хотя можно приготовить и в духовке. Удачным дополнением к блюду станет натертая морковь, которую перед приготовлением высыпают поверх тефтелей.

    Ингредиенты:

    • куриный фарш - 400-500 г;
    • рис - 130 г;
    • морковь - 1-2 шт.;
    • яйцо - 1 шт.;
    • соус томатный - 3 ст. л..

    Подготовка

    1. Начинку смешать со специями и луком.
    2. Отварить рис и добавить к мясу. Туда яйца гонять.
    3. Перемешайте массу и сформируйте из нее шарики.
    4. Положите их в кастрюлю.Влить разведенную в воде томатную пасту.
    5. Посыпать молотых ежей рисом и соусом из тертой моркови. Подавать под крышкой максимум 40 минут.

    Ежик с рисом, со сметаной - рецепт

    Невероятно нежные получаются ежики, фаршированные сливочным соусом. Чтобы они не были такими сухими, в начинку можно добавить кусочек сала или увеличить объем сливок для соуса в 1,5 раза. В фарш можно добавить сметану, вместо яиц получится еще сочнее.Рецепт подходит для семей с детьми, так как дети часто не любят томатную пасту.

    Состав:

    • начинка - 450-500 г;
    • рис - 100 г;
    • сливки - 400 г;
    • мука - 1 ст. л.;
    • чеснок - 1-2 зубца.

    Подготовка

    1. Начинку смешать с вареным рисом и 3 ст.л. крем. Добавить мелко нарезанный обжаренный лук.
    2. Перемешайте до эластичности, сформируйте фрикадельки и обжарьте.
    3. Сливки и мелко нарезанный чеснок, смешанные с водой.
    4. Наполнить ежиками и варить на медленном огне.

    Ежики с молочным соусом

    Вкусные ежики с фаршем и соусом на молоке понравятся и взрослым, и детям. Количество риса может варьироваться от половины чашки до полного стакана. Будет вкусно, если добавить в рис (во время варки или в готовую начинку) в качестве приправы немного куркумы (на кончике ножа). При добавлении маргарина получается более эффектный соус.

    Ингредиенты:

    • говяжий фарш - 250-300 г;
    • рис - 100 г;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • мука - 150 г;
    • молоко - 2 шт.;
    • маргарин - 40 г;
    • яйцо - 2 шт

    Подготовка

    1. Начинку смешать с вареным рисом, нарезанным луком и яйцом.
    2. Скатать шарики, обвалять в муке и выложить на противень.
    3. Маргарин растопить на сковороде, добавить остатки муки, влить молоко, довести до кипения.
    4. Соус Залить ежиков и отправить в духовку на 25-35 минут.

    Ежик из индейки с рисом, с соусом

    Оригинальное застолье может порадовать ваших близких, если вы соедините рецепт тефтелей с мясом, фаршированным перцем. Полученное мясо ежей под соусом нежное, сочное и обезжиренное. Рис лучше брать пропаренный. В качестве приправы можно положить базилик и чеснок, которые можно и натереть, и предварительно обжарить.

    Состав:

    • начинка - 350 г;
    • рис - 100 г;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • яйцо - 1 шт.;
    • перец - 1 шт.;
    • морковь - 1-2 шт.;
    • майонез - 1 ст. л.;
    • сливки - 1,5-2 ст. л.,

    Подготовка

    1. Морковь, мелко нарезанный чеснок, крупный лук и перец. Добавьте индейку, яйцо и отварной рис.
    2. Перемешать, чтобы масса была эластичной. Слепить шарики и тушить в подсоленной воде 60 минут.
    3. Сделать соус из сливок, майонеза и специй, полить готовых ёжиков.

    Ежик, фаршированный соусом, в мультиварке

    Морские ежи в мультиформном соусе с соусом - быстрое и простое в приготовлении сочное блюдо. От других блюд они отличаются друг от друга замечательным пикантным соусом, относительно которого главное правило: соуса должно быть много. Режим машины можно выбрать любой: варка, приготовление на пару, выпечка.

    Состав:

    • начинка - 400 г;
    • рис -120 г;
    • лук репчатый - 75 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • мука - 1,5 ст. л.;
    • томатный сок - 250 мл.

    Подготовка

    1. Взбить яйца и смешать с фаршем и промытым рисом.
    2. Тщательно растолочь землю до эластичной массы, сформировать шарики, поместить в мультиварку.
    3. Добавить лук, смешать с мукой и томатным соком.Влейте получившийся соус для тефтелей и установите режим «Тушение».
    4. Ежики, фаршированные в мультиварке с рисом и соусом, можно подавать на стол через 50-55 минут.
    .

    Фрикадельки с фаршем и рисом на сковороде

    Фрикадельки с рисом можно приготовить как на обед, так и на ужин. Фрикадельки – популярное диетическое блюдо. Секреты приготовления вкусных тефтелей в томатном соусе.

    Фрикадельки – это шарики из мясного фарша, тушеные в соусе. В отличие от котлет, в фрикадельки помимо мяса и лука добавляют различные крупы и овощи. Чаще всего это рис и тертая морковь. Кроме того, есть еще одно отличие – тефтели почти всегда тушат в соусе и обычно в нем же и подают.Для панировки используйте рисовую или пшеничную муку.

    Можно готовить на плите с крышкой или в духовке. Посуда для тефтелей должна быть невысокой и широкой, желательно, чтобы все они помещались в один слой в большую кастрюлю с высокими бортами. Идеально подходит для использования в духовке с крышкой. В ней также можно подать готовое блюдо на стол. Если фрикадельки обжариваются перед тушением, удобно использовать две сковороды: обжаривать маленькую и перекладывать в большую тушиться.

    Фрикадельки обычно подают с макаронами или просто отварным картофелем.

    Для приготовления фрикаделек и риса вам понадобится:

    • Фарш (свинина или свинина + говядина) 500 г
    • Морковь средняя 1 шт
    • Лук репчатый 1 шт
    • Круглозерный рис 1 чашка
    • Куриные яйца 2 шт
    • Томатная паста 2 ст л (можно выпить стакан томатного сока или 2 свежих помидора по вкусу)
    • Сметана 2 ст.л.
    • Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
    • Перец черный молотый, соль, зелень (петрушка, укроп)
    • Мука в рулоне

    Рецепт фрикаделек

    Лучше всего начать с риса. Выбирайте липкие фрикадельки. Промойте под холодной водой и разожгите небольшой огонь. Такой рис впитывает довольно много воды, поэтому на стакан крупы наливают 2 стакана воды. не обязательно до полной готовности, достаточно 10-15 минут, потом просто оставить под крышкой.

    Возьмите свинину или смешайте свинину с говядиной. Также для диетических тефтелей можно использовать мясо курицы или индейки. Мясной фарш, хорошо растереть до однородности.

    Затем мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Все это дело немного обжарить на подсолнечном масле в небольшой сковороде.

    Правило 1.

    В большой миске смешайте рис, мясной фарш, обжаренный лук и морковь.

    Добавьте куриные яйца, соль и перец.

    Из полученной массы формируют шарики, обсыпают мукой и плотно укладывают на разогретую широкую сковороду или противень с подсолнечным маслом.

    В глубокой миске или небольшой кастрюле смешайте томатную пасту и сливки, затем разбавьте водой (можно бульоном). Берут примерно стакан воды, лучше долить потом, если окажется мало.

    Полученным соусом заливают фрикадельки, чтобы покрыть верхний слой.
    Кастрюлю закрывают крышкой и кипятят на слабом огне или ставят в духовку на 40 минут.

    Соус впитывается в фрикадельки, придавая им нежный вкус, и постепенно густеет за счет уменьшения его количества.

    Хозяйки называют рисовые тефтели спасением, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Фрикадельки очень легко заморозить впрок, причем с разными соусами каждый раз, когда вы получаете новое блюдо, делая скромное домашнее меню шире.

    Как приготовить тефтели с рисом?

    Чтобы получить вкусные рисовые тефтели, нужно правильно подобрать основные ингредиенты, в данном случае фарш и рис.Мясо лучше купить и перемолоть самому, либо попросить сделать это на рынке, если есть такая услуга.

    1. Рис лучше выбирать пропаренный, он быстрее готовится.
    2. Самые сочные сочетания фарша – полусвинина с говядиной или свинина с курицей.
    3. Фарш должен быть забит. Для этого мясные комочки закидывают в чашу плотно – это насытит их кислородом и сделает рисовые тефтели более пышными.
    4. Идеально подходит сорт среднезернистого риса, эти зерна короткие и широкие, содержат больше крахмала, мелкие, чтобы тефтельки, сформированные из риса, не разваливались.

    Фрикадельки с рисом и соусом - рецепт


    Универсальность этого блюда в том, что оно прекрасно сочетается с любым гарниром, кроме риса. Овощи на гриле придают оригинальный аромат. Хорошим вариантом для семейного ужина будут тефтели из фарша с рисом и соусом, приготовить их очень просто, только для этого рецепта хлопья нужно приготовить заранее.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 100 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • томатная паста
    • – 2 столовые ложки;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сметана
    • - 100 г;
    • мука
    • – 1 ст. ложка.

    Подготовка

    1. Отварить рис. Заливается водой в соотношении 1:2, кипятится 15-20 минут.
    2. Нарезать лук и обжарить.
    3. Морковь натереть на терке, добавить к луку, тушить до готовности.
    4. Добавьте муку и томатную пасту и готовьте 2 минуты.
    5. Влить 100 мл горячей воды, сливки, перемешать, варить 5 минут, приправить солью и перцем.
    6. Фарш смешать с сырым луком, рисом, яйцом, солью и перцем.
    7. Слепые шарики пожарить, положить в казан.
    8. Влить соус, варить тефтели с рисом 30 минут.

    Куриные фрикадельки с рисом


    Тем, кто придерживается диеты, лучше приготовить тефтели из куриного фарша с рисом. Их можно подавать с гарниром или как отдельное блюдо.Фрикадельки будут не слишком жирными, но соус сохранит муку насыщенной и липкой, а смесь сливок и томатной пасты придаст красивый оранжевый цвет.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 800 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • рис
    • – 200 г;
    • яйцо
    • - 1 шт.;
    • крем
    • - 200 мл;
    • вода - 200 мл;
    • мука
    • – 1 ст. ложка.

    Подготовка

    1. Отварите рис, дайте ему остыть.
    2. Лук нарезать, морковь натереть, чеснок раздавить.
    3. Добавьте фарш, соль и перец.
    4. Сформировать шарики, обжарить, выложить в глубокую сковороду.
    5. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить.
    6. Добавить воду и сливки, довести до кипения.
    7. Влить фрикадельки, варить 15-20 минут.

    Фрикадельки с рисом в сливочном соусе


    Фрикадельки с рисом в сливочном соусе повара называют праздником вкуса для гурманов.В этом рецепте используется только пропаренный рис, чтобы правильно впитывать жир из мяса во время запекания. Фарш лучше купить свиной или свино-говяжий, но погуще, тогда домашние рисовые тефтели получатся сочнее.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 400 г;
    • рис
    • – 100 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • крем
    • - 100 мл;
    • яйцо
    • - 1 шт.;
    • масло сливочное
    • - 50 г;
    • вода - 150 мл;
    • мука
    • - 2 ст.ложки.

    Подготовка

    1. Лук натереть, чеснок раздавить, добавить в фарш вместе с яйцом и специями.
    2. Добавить рис, хорошо перемешать.
    3. Сформируйте фрикадельки.
    4. Форму смазать маслом, выложить фрикадельки, выпекать 15 минут при 200 градусах.
    5. Обжарить муку на масле, добавить воду и сливки, добавить специи. Варить около минуты.
    6. Залить тефтели соусом, поставить в духовку еще на 20 минут.
    7. Когда фрикадельки будут готовы, посыпать зеленью.

    Рецепт фрикаделек с рисом в томатном соусе


    Рецепт вкусных фрикаделек с рисом найти не сложно, просто пробуйте разные варианты соусов, сочетайте специи, сорта мяса и риса. Для фрикаделек рекомендуются хлопья среднего размера, так как они хорошо готовятся и фрикадельки становятся больше. Если вы используете вареные каши, рассчитать пропорции несложно.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 500 г;
    • морковь - 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • рис
    • – 50 г;
    • яиц - 2 шт.;
    • томатная паста
    • – 2 столовые ложки;
    • сметана
    • - 2 ст. ложки.

    Подготовка

    1. Отварите рис, дайте ему остыть.
    2. Лук нашинковать, морковь натереть, обжарить, остудить.
    3. Добавьте фарш, яйца, рис и специи.
    4. Слепые шарики пожарить, положить в казан.
    5. Смешайте томатную пасту со сливками, добавьте воду, соль и перец.
    6. Полейте соусом шарики.
    7. Тефтельки с рисом и соусом тушатся 40 минут.

    Фрикадельки из говядины с рисом


    Если вы хотите менее жирное, но сытное блюдо, лучше берите с собой говядину для его приготовления. Лук придаст сочность, а чеснок придаст пикантности, зубчики нужно не выдавливать, а мелко нарезать. В состав специй входят базилик и орегано для оригинального вкуса.Говяжий фарш и рисовые колбаски часто подают как отдельное блюдо.

    Ингредиенты :

    • мясо - 500 г;
    • рис
    • – 0,5 стакана;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • томатный сок - 1 л

    Подготовка

    1. Лук и чеснок нарезать и обжарить.
    2. Влить сок, добавить специи, варить 20 минут.
    3. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем.
    4. Сформировать шарики, выложить в форму, полить соусом.
    5. Готовить 30 минут.

    Фрикадельки с капустой и рисом


    Если вы хотите внести разнообразие в свое блюдо, хорошей альтернативой будут тефтели с рисом на сковороде с капустой. Главное нарезать его небольшими кусочками, лучше соломкой. Но так как это долгая и кропотливая работа, то его можно перемолоть на мясорубке или натереть на крупной терке, и только потом добавить в фарш вместе с соком.

    Ингредиенты :

    • мясо - 400 г;
    • лук - 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • рис
    • – 0,5 стакана;
    • яйцо - 1 шт

    Подготовка

    1. Чеснок выдавить, лук обжарить, смешать с фаршем.
    2. Добавить тертую морковь, отварной рис, капусту, яйцо, специи.
    3. Слепить тефтели, положить во фритюр.
    4. Смешайте томатную пасту с водой, залейте шарики.
    5. Варить на медленном огне 20 минут, затем добавить лавровый лист и перец горошком.
    6. Отварить тефтели с капустой и рисом еще 20 минут.

    Рыбные тефтели с рисом


    Для разнообразия вместо фарша можно выбрать рыбные для вкусных шариков. Лучше всего подходят морепродукты, и только филе, в таком блюде недопустимы даже мелкие кости. Перед жаркой продукты следует обвалять в муке, панировочные сухари не подойдут, приготовление не занимает много времени.

    Ингредиенты :

    • филе - 500 г;
    • маргарин
    • - 2 ст.ложки;
    • молоко - 1 стакан;
    • рис
    • – 0,5 стакана;
    • мука
    • - 1-2 ст. ложки;
    • лук – 2 шт.;
    • томатный соус - 350 г.

    Подготовка

    1. Филе измельчить, добавить молоко.
    2. Лук мелко нарезать и обжарить.
    3. Добавьте мясной фарш, специи и рис.
    4. Слепые шарики обваляйте в муке и обжарьте.
    5. Залить соусом, варить 30 минут.

    Тефтели «Ежик» с рисом – рецепт


    Многие с детства знают, что такое название тефтели получили благодаря рисовым зёрнам, напоминающим иголки.Это блюдо часто подают в детских садах и школьных столовых как одно из самых питательных и полезных. Готовятся такие тефтели из сырого риса, без добавления лука.

    Ингредиенты :

    • рис - 100 г;
    • фарш – 100 г;
    • сметана
    • – 150 г;
    • масло сливочное - 100 г.

    Подготовка :

    1. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем, посолить, поперчить.
    2. Шары слепые, положить в котел.
    3. Крем разбавить водой, облить.
    4. Варить полчаса на медленном огне.

    Фрикадельки на пару с рисом


    Лучше использовать в диетическом питании, но рис необходимо приготовить заранее. Исключение составляют только зерна басмати, которые варятся 15 минут, даже на пару их нужно варить как минимум до полуготовности. Лучшим вариантом будут тефтели из индейки с рисом.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 300 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • рис
    • – 200 г;
    • яйцо - 1 шт

    Подготовка

    1. Отварите рис, дайте ему остыть.
    2. Нарежьте лук и морковь.
    3. Смесь с фаршем, яйцом, зеленью, рисом.
    4. Скатать тефтели, вынести на 1 час в холод.
    5. Переложить в пароварку, варить 40 минут.

    Фрикадельки с рисом в духовке


    При употреблении рис, благодаря своему крахмалу, прекрасно помогает шарикам держать форму. Поэтому каши могут даже заменить яйца, если вдруг их нет под рукой, но все же можно положить гречневую, перловую или манную крупу. Считается, что самое вкусное блюдо – тефтельки с рисом в духовке с соусом.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 500 г;
    • яйцо
    • - 1 шт.;
    • рис
    • – 100 г;
    • лук - 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сметана
    • - 1 ст. ложка;
    • томатная паста
    • – 1 столовая ложка;
    • мука
    • – 1 ст. ложка.

    Подготовка

    1. Рис отварить до полуготовности, лук нарезать и обжарить.
    2. Вмешать яйцо, фарш, специи.
    3. Слепить шарики на пергаменте, застеленном пекарской бумагой, выпекать 25 минут.
    4. Лук и морковь нашинковать, потушить.
    5. Сметану, муку и томат смешать, развести водой.
    6. Добавить к жарке, полить соусом фрикадельки.
    7. Готовьте еще 20 минут.

    Фрикадельки с рисом в мультиварке - Рецепт


    Идеальный завтрак или тефтели с рисом в мультиварке. Можно добавлять не только рис, но и гречку, тертые кабачки, овсяные хлопья, главное не переборщить с начинками. Для детского меню лучше всего подойдет телятина, чтобы мясо было более нежным, его необходимо дважды перемолоть.

    Ингредиенты .

    Шведы просто обожают маленькие шарики в мясном соусе. Жители этой скандинавской страны настолько любят это блюдо, что искренне уверены, что только они умеют правильно готовить тефтели. Но во многих других странах такого же мнения.

    Как вкусно приготовить котлеты? Существует множество рецептов этого блюда. Очень вкусно и сытно, например тефтели с рисом. Их тушат в густом томатно-кислом соусе, вместе с которым подают к столу.Фрикадельки можно употреблять и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, но для этого их нужно готовить из нежирного мяса, например говядины.

    Как приготовить фрикадельки с рисом?

    Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: - около 500 граммов мясного фарша; - 1 крупная луковица или 2 средние; - 1 морковь; - 2 яйца; - 50-60 граммов круглозерного риса; - 2 столовые ложки томатной пасты; - 500 граммов сметаны; - Соль; - молотый черный перец; - растительное масло.

    Фарш лучше брать свиной, тогда котлеты получатся особенно нежными и сытными. Но можно также использовать смесь свинины и говядины.

    Если вы не можете есть свинину по религиозным или другим причинам, вы можете выбрать чистый говяжий фарш.

    Отварить только тефтели

    Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанную морковь, перемешайте, уменьшите огонь и жарьте еще 3-4 минуты.

    Рис несколько раз промыть под проточной водой, затем залить холодной подсоленной водой (воды взять вдвое больше, чем риса), довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности (около 20-25 минут). Промойте сваренный рис холодной водой.

    В большой миске смешайте мясной фарш, обжаренные морковь и лук, рис и два яйца. Солим, перчим, снова перемешиваем до образования однородной массы. Сформировать из него фрикадельки, обжарить на растительном масле до образования светло-румяной корочки. Как видите, здесь нет ничего сложного.На вопрос «как приготовить котлеты из фарша?» это не составит труда даже неопытному кулинару.

    Как приготовить тефтели с соусом (соусом)?

    Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: - фрикадельки; - 500 граммов сметаны; - 2 столовые ложки томатной пасты; - 500 мл теплой кипяченой воды; - Соль; - перец; - специи по вкусу; - 1 столовая ложка муки.

    Поместите жареные фрикадельки в небольшую кастрюлю или кастрюлю. Приготовьте соус. Для этого смешайте 500 граммов сливок с 2 столовыми ложками томатной пасты, добавьте около 500 миллилитров теплой кипяченой воды, тщательно перемешайте все ингредиенты.Полученной смесью заливаем тефтели и ставим на огонь.

    После того, как соус закипит, уменьшить огонь и варить около 35-40 минут. Время от времени пробуйте соус. При желании можно добавить соль, перец или другие специи, например, лавровый лист, карри, майоран, орегано.

    Если хотите, чтобы соус получился очень густым, то непосредственно перед приготовлением блюда добавьте столовую ложку обжаренной муки и перемешайте

    Готовые фрикадельки подавайте сразу, так как вкуснее всего они в горячем виде. Разложите их по тарелкам, сбрызнув соусом, в котором они тушились.

    Какой гарнир подходит к этому блюду?

    Фрикадельки с рисом в густом вкусном соусе очень хороши как сами по себе, так и в качестве основы для основного блюда. Отличным дополнением станет, например, овощной салат, заправленный растительным маслом и уксусом или соком лимона. Хороши также рассыпчатая гречка, картофельное пюре или вареные макароны, картофель фри. Здесь говорят, кто что любит.

    Если у вас осталось немного соуса, вы можете использовать его как соус для другого блюда.Например, она будет полезна хозяйкам, которые задаются вопросом, как приготовить соус к рису. Очень хорошо сочетается с макаронами.

    Как еще можно сделать тефтели с рисом в соусе?

    Существует множество рецептов этого блюда. Кто-то не добавляет в фарш обжаренные морковь и лук, вместо этого используют смесь свежей зелени с измельченным чесноком. Некоторые повара рекомендуют обмакивать их в пшеничной муке или панировочных сухарях перед жаркой тефтелей, говоря, что тогда они получатся мягче и вкуснее.Есть и те любители, которые добавляют в рагу немного сухого вина, говорят, что соус получается чрезвычайно ароматным, а сами тефтели приобретают пикантный вкус. Тут можно только вспомнить народную мудрость о том, что на вкус и цвет компаньона не бывает. Приготовьте это блюдо так, как считаете нужным.

    Фрикадельки из фарша – самое простое блюдо. Из одного и того же фарша можно приготовить разные виды тефтелей, а подавать одни и те же продукты с разными гарнирами и соусами.Это универсальное блюдо, потому что готовится из всех видов мяса. А теперь подробнее о том, как готовятся котлеты из фарша.

    Классические фрикадельки из фарша с рисом

    Все мы родом из детства, поэтому общепит, которым нас кормили в детских садах, школах, студенческих столовых, прочно укоренился в наших головах и вкусовых предпочтениях. Многие до сих пор помнят далекий вкус тефтелей, испеченных на противне, которые были липкими, ароматными, в легком, но совсем не томатном соусе, как обычно.Они казались вкусными. Мы постарались найти этот классический рецепт, чтобы вспомнить те времена.

    Фрикадельки изготавливаются из мясного фарша, но отличаются от отбивных тем, что всегда имеют начинку в виде риса, овощей или хлеба, бывают в виде шариков и перед жаркой или запеканием должны быть обваляны в муке, но не в панировочных сухарях, как это делается с отбивными. Кроме того, фрикадельки обычно готовят в соусе.

    Итак, чтобы приготовить классические котлеты из фарша с рисом, вам понадобится духовка.

    И следующие продукты (на порцию):
    • котлетное мясо (можно использовать говяжий, свиной, смешанный фарш, а также телятину и баранину) - 105 г;
    • вода - 12 г;
    • рис
    • – 11 г;
    • лук репчатый – 29 г;
    • животный жир (можно заменить растительным маслом) - 4 г;
    • мука - 8 г.

    Понятно, что если вы готовите для семьи, правильно умножьте количество граммов на нужные пропорции.

    Прогресс:
    1. Нарежьте лук и обжарьте его, пока он не станет жирным.
    2. Отварить рис до полуготовности. Важно знать, что в этом рецепте, как и во всех других, рис после варки не промывают, чтобы он оставался липким.
    3. Смешать лук с рисом, добавить фрикадельки, посолить, поперчить, перемешать и сформировать шарики среднего размера, вырезая по три фрикадельки на порцию.
    4. Обваляйте шарики в муке и выложите их на смазанный маслом противень или сковороду в ряд.
    5. Испечь наполовину, положить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы перемолотые ёжики были почти покрыты. Подожгите и потушите на медленном огне. Можно оставить их на противне, если он маленький, залить молоком и отправить в духовку на минимальный огонь. После выключения выключите и дайте молоку впитаться. Так ежики впитают вкусный сливочный аромат.

    Многие называли такие фрикадельки - ежики.

    С рисом - как в детском саду

    Еще один рецепт интернет-прогулки, который еще называют детсадовскими фрикадельками.На самом деле это называется фрикадельки с красным соусом, и их можно найти в кулинарной книге 1985 года. Вкус действительно нежный и приятный. По этому рецепту тефтельки можно приготовить как из одной свинины, так и из смешанного свино-говяжьего фарша.

    Вот что вам нужно:
    • 0,4 кг готового мясного фарша;
    • одно яйцо, лук;
    • стакан риса;
    • соль и перец.

    Фрикадельки в собственном соусе – вкуснейшие мясные тефтели из фарша, тушеные в густом ароматном соусе. Не путайте их с фрикадельками, между ними есть несколько заметных отличий. Фрикадельки чаще всего готовят большего размера, так как они являются отдельным полноценным мясным блюдом, например, на обед. Фрикадельки жарят или тушат на сковороде, также их можно запекать в духовке с соусом или без него. Фрикадельки готовятся в бульоне, они обычно дополняют блюдо, например.

    Широкий выбор вкуснейших фрикаделек, отличающихся в основном дополнительными ингредиентами.В фрикадельки можно добавить лук и морковь, можно положить рис, вкуснее получаются фрикадельки с грибами или овощная начинка, которую заворачивают в фарш. Вы также можете приготовить различные соусы для фрикаделек, которые резко повлияют на вкус. Ну и самое главное, сами тефтельки можно сделать из разных видов мяса. Я не хочу видеть тефтели, но фрикадельки в разнообразии блюд выигрывают главный приз.

    Конечно, я не могу рассказать обо всех вариантах, но я поделюсь с вами многими вкусными.

    Фрикадельки с томатным соусом и сметаной

    Думаю, стоит начать с простых и классических рецептов. Обычно они самые востребованные и популярные. Мы настолько с детства привыкли к фрикаделькам, что очень часто ищем рецепты их приготовления, очень похожие на те, что готовили наши мамы и бабушки, а также трудолюбивые поварята в детском саду. И все это не зря. Кстати, поясню, что тефтельки можно готовить для детей и они им очень нравятся, как по вкусу, так и по форме, а сколько детей любят соус, рассказывать не надо.Вы можете выбрать любой гарнир на свой вкус, а сейчас давайте научимся готовить вкусные тефтели с соусом.

    Для тефтелей потребуется:

    • фарш - кг,
    • яйцо - 1 шт,
    • лук - 1-2 шт,
    • сливки - 1-2 шт,
    • -
    • столовые ложки
    • мука - 2 столовые ложки,
    • соль, перец и специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для тефтелей можно использовать готовый фарш или можно обмотать их самостоятельно отборным мясом.Выбирайте свиной, говяжий или смесь двух фаршей по вкусу. Один из моих советов – фарш не должен быть слишком постным, т.е. совсем обезжиренным. Немного жира в фарше сделает фрикадельки более сочными, а при приготовлении практически растает.

    2. Нарежьте лук на более мелкие кусочки, особенно если вы готовите для детей. Количество регулируйте сами, можно положить одну-две луковицы. Сам лук также помогает сделать фрикадельки более мягкими и сочными.Смешайте лук и фарш в большой удобной миске. Натереть или натереть ножом и чеснок, также добавить в фарш.

    3. В миску с фаршем ввести одно сырое яйцо и перемешать. Яйцо поможет добиться хорошей клейкости фарша, чтобы будущие тефтельки не крошились в готовом виде. Приправить фарш солью и перцем по вкусу.

    4. Сформируйте из мясного фарша одинаковые шарики среднего размера. Обваляйте их в муке, чтобы при жарке получилась аппетитная румяная корочка, а все мясные соки запечатались внутри.Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки на среднем огне со всех сторон до легкой румяной корочки.

    5. Приготовить будущий соус. Этот рецепт самый простой – томатную пасту смешать со сметаной, развести стаканом теплой воды.

    6. Полученный соус для фрикаделек выливаем в сковороду, накрываем крышкой и готовим пятнадцать минут.

    7. Когда соус закипит, он приобретет более насыщенный красный цвет с томатным соусом.Через пятнадцать минут на среднем огне фрикадельки будут готовы и пропитаны вкусным соусом.

    Вкуснейшие фрикадельки с соусом готовы. Самый полный и простой рецепт. Если вместо сливок использовать сливки, вкус будет более мягким и менее кислым. Подавайте с горячими начинками, такими как картофельное пюре, и посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Нежные тефтели с рисом, запеченные в соусе в духовке

    Почти все мы пробовали рисовые тефтели, и многие знают их даже под названием «Ежики».Также их можно приготовить на сковороде в густом соусе или запечь в духовке, что их только размягчит, ведь на сковороде не будет прожарки, только равномерный жар со всех сторон. Для вкуса соуса добавьте к нему лук и морковь.

    вам понадобится:

    • смешанное мясо - 600 грамм,
    • приготовленный рис - 1 чашка,
    • яйцо - 1 шт,
    • лук - 2 шт.,
    • морковь - 1 шт.,
    • чеснок - 2 гвоздики,
    • томатная паста - 2 столовые ложки,
    • сливки - 2 столовые ложки,
    • мука - 2 столовые ложки,
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Мясо прокрутить через мясорубку или взять готовый фарш. Выложить в миску и добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Нам понадобится вторая луковица для соуса. Также в фарш разбиваем яйцо. Приправить солью и перцем. Перемешайте фарш сначала ложкой, а затем руками, чтобы он лучше перемешался.

    2. Морковь крупно натереть и натереть.

    3. Смешайте сливки и томатную пасту в отдельной миске.Добавьте к ним две столовые ложки муки и перемешайте до получения однородной пасты.

    4. В стакан наливаем холодную кипяченую воду и постепенно вливаем ее в будущий соус в миске. Влейте немного и перемешайте, затем добавьте еще воды и перемешайте, пока вся вода не испарится.

    Для увеличения густоты такого соуса требуется мука. Он также дает тот самый характерный вкус, который мы помним с детства в соусе, который подавали в детском саду и школьной столовой.

    5. Разогрейте сковороду с маслом. Мелко нарежьте вторую луковицу. Лук обжарить на масле до прозрачности, затем добавить на сковороду натертую морковь и жарить на среднем огне до мягкости моркови.

    6. Теперь в сковороду с луком и морковью выливаем приготовленный томатно-кислый соус. Перемешайте, добавьте немного соли и тушите 2-3 минуты. Соль и перец для будущего соуса на ваш выбор. Это будет соленость, когда будет готово.

    7. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Берем форму для запекания и начинаем формировать фрикадельки. Для этого слегка смочите руки водой и скатайте достаточно крупные шарики из фарша. Готовые фрикадельки выложить в форму. Когда все будет слеплено, берем сковороду с соусом и заливаем тефтели. Если соуса недостаточно, добавьте немного воды, она смешается с соусом при приготовлении в духовке.

    8. Поставить фрикадельки с соусом в духовку и запекать около 30 минут при температуре 180 градусов.

    Через полчаса котлеты готовы. Фар готовится очень быстро, но рис был готов. У вас получатся очень нежные и вкусные фрикадельки с ароматным густым соусом из лука и моркови. Это очень питательный и сытный обед или ужин. Выбирайте дополнения по своему усмотрению. Ешьте на здоровье!

    Как сделать тефтели с соусом как в детском саду

    Для тех, кто неумолимо ностальгирует вспомнить вкус и приготовить тефтели как в детском саду, предлагаю такое хорошее и подробное видео.В ней описан процесс приготовления фрикаделек и все необходимые ингредиенты. Ничего сложного в таком рецепте нет, да и военной тайны у поваров с ним не было. Теперь он будет доступен и вам. Приготовьте фрикадельки и не забудьте про нежную пасту.

    Фрикадельки в сливочном соусе, запеченные с сыром

    Фрикадельки с рисом прекрасны не только в томатном соусе. Сливочный соус не менее великолепен, а если в него добавить сыр, то за уши не потянешь.Я могу сказать это о себе и своей семье, но я уверен, что многие со мной согласятся.

    Сливки - дело тонкое, поэтому в этом соусе можно и котлеты запечь.

    вам понадобится:

      • мясо мяса - 600 грамм,
      • рис - 100 грамм,
      • 10% крем - 330 мл,
      • сыр - 100 грамм,
      • чеснок - 2 гвоздики,
      • картофель крахмал - 1 чайная ложка
      • соль и специи по вкусу.

      Приготовление:

      1. Приготовить фарш, выложить его в удобную для перемешивания посуду. В фарш добавить чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Приправить солью (ок. 0,5 ч. л.).

      2. Отварить рис до полуготовности. Добавить в фарш. Добавьте 0,5-1 чайную ложку ваших любимых мягких специй. Например, очень хорошо действуют прованские или итальянские травы.

      3.Перемешиваем фарш руками, получается более равномерно, чем ложкой или лопаткой за счет того, что фарш достаточно густой и комковатый.

      4. Слегка смочите руки водой и скатайте большие круглые фрикадельки. Возьмите удобную глубокую форму для запекания и выложите на дно будущие фрикадельки. Масло не нужно, потому что мы будем готовить его в соусе.

      5. Смешайте соус в отдельной миске. Для этого сливки сливаем в миску. Натереть сыр на мелкой или крупной терке.Добавить в крем сыр, специи и соль по вкусу. Насыпьте туда чайную ложку картофельной муки, это нужно для того, чтобы сливочный соус был немного гуще. крахмал вообще не будет вкусным. Все хорошо перемешать.

      6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите фрикадельки в духовку и запекайте 20 минут, пока фрикадельки не приготовятся наполовину.

      7. Полейте соусом фрикадельки. Сверху на каждую тефтельку выложите оставшийся сыр (и он упадет), чтобы он запечься с красивой румяной корочкой.

      8. Вернуть фрикадельки с соусом в духовку и запекать еще 20-25 минут. Соус закипит, а сыр запечется с красивой корочкой. Котлеты будут полностью готовы.

      Подавайте горячие тефтели в сливочном соусе с гарнирами и овощными салатами. Приятного аппетита!

      Тефтели гречневые оригинальные - греки. Пошаговый видео-рецепт

      Если вы пробовали тефтели с рисом, но они уже немного надоели, самое время внести новизну в это замечательное блюдо.Добавьте гречку вместо риса и вы получите новый вид вкуснейших тефтелей. Такие вкусные фрикадельки также готовятся с густым, наваристым соусом, в котором они запекаются.

      Ингредиенты вполне знакомые: фарш, лук, яйцо, мука и томатная паста. Вместо риса отварная гречка. Добавьте специи на ваш выбор, чтобы сделать эти тефтели пикантными или пикантными и порадовать своих домочадцев новинкой.

      Чаще делайте фрикадельки в соусе и не забывайте приправлять их, меняя соусы и начинки.Не забывайте о вкусных гарнирах и салатах, ужин должен быть питательным и полезным. Желаю здоровья и благополучия!

      .

      Рулетики из фарша. Как готовить

      Рулеты из фарша начали готовить еще во времена Речи Посполитой. В качестве начинки использовались различные продукты – сыр, грибы и др. Рецепт их приготовления с тех пор практически не изменился. Единственное, что стало немного разнообразнее, так это внутреннее наполнение..


      Как приготовить зразы из фарша .
      Нарезать лук, обжарить 2 минуты, добавить 420 г шампиньонов, посолить и поперчить, готовить 2 минуты.Добавить 155 г тертого сыра и половину нарезанных овощей. Приправить солью, сформировать котлету. Выложить туда грибную начинку, соединить края, обвалять в сухарях, обжарить на масле при закрытой крышке. Готовые изделия красиво оформить на тарелке, украсить веточками укропа и петрушки.
      Мясные рулеты.
      Приготовить фарш: замочить ломтик хлеба, приправить, отделить 1 белок, добавить столовую ложку муки, перемешать. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте к нему измельченный чеснок, желток, соль и перец. Перемешайте, сформируйте лепешки.Обвалять продукты в муке, обжарить.
      Приготовить макароны с фаршем в мультиварке. Этот «чудо-кастрюля» значительно облегчит вам приготовление пищи. На нашем сайте вы можете увидеть большое количество рецептов в мультиварке. Обязательно попробуйте их!

      Молотые рулеты с яйцом .
      В миску положить 500 г мясного фарша, посолить и поперчить. Сделать начинку: смешать 3 сваренных вкрутую яйца с рубленой зеленью, еще раз перемешать и посолить. Скатать мясные шарики, натереть в тесто, выложить начинку.Сформируйте котлету. Взбейте сырые яйца в одной тарелке и муку в другой. Обмакнуть котлету в яйце с мукой и обжарить. Поставить под крышку, подавать.
      Как вам запеканка из макарон с фаршем? Несмотря на свою простоту, он может стать приятным сюрпризом.
      Рецепт измельченного хрена.
      Пропустить через мясорубку 520 г говядины с луком. Добавьте в фарш несколько желтков и одно яйцо. На раскаленной сковороде обжарьте натертый хрен с толченым хлебом. Нарежьте и мелко нарежьте лук. Смазать хреновой массой плоский кусок фарша, свернуть котлету.Обжарить на сковороде, положить в кастрюлю, тушить под закрытой крышкой. Подавать с жареным картофелем.

      Как вам перец фаршированный рисом - лучшие рецепты? Это отличный вариант недорогого ужина, который не оставит вас равнодушным..
      Рецепт сыра.
      Посолить 700 г фарша, добавить специи, перемешать, поставить в холодильник на полчаса. 220 г шампиньонов мелко нарезать, обжарить с луком. 420 г натереть, смешать с зеленью и готовыми грибами, вынуть мясо, разделить на несколько частей, замесить тесто.В центр каждой выложить начинку, завернуть, защипать края. Обвалять в панировочных сухарях и жарить на среднем огне.
      Кроме мясного рулета можно приготовить и другие варианты. Очень вкусны продукты из картофеля, рыбы, риса, гречки. В качестве начинки для них можно использовать тот же набор продуктов – грибы, яйца, зелень, сыр. Обязательно потушите котлеты в кастрюле – это позволит им размякнуть и приобрести новый вкус.
      .

      Как приготовить мясо ежа?

      Мясо ёжика с рисом - очень вкусное и сытное второе блюдо, которое готовится быстро и просто, а потому очень популярно в быту. Добавлять к «ёжикам» украшения не нужно, ведь в них уже есть рис. Для их приготовления подходят

      говядина и свинина, а также сочетание фарша с разными видами мяса в зависимости от личных предпочтений. Некоторые хозяйки добавляют к говядине курицу или делают «ежиков» из одной курицы или индейки.

      Рис может быть длинным или круглым. Некоторые повара предпочитают коричневый рис. Также считается, что длинные рисовые тефтели больше похожи на колючих «ежиков».

      Для приготовления мясных «ёжиков» мясо необходимо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку, при этом измельчив и лук. Добавьте яйцо, перец и соль, перемешайте. Яйцо необходимо, чтобы тефтельки не развалились. В начинку можно положить мелко нарезанные стебли сельдерея.

      Рис необходимо промыть, поджечь и довести до кипения.Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охладите. Затем соедините рис с фаршем и хорошо перемешайте. При желании можно добавить различные специи и томатную пасту.

      Из приготовленной начинки скатайте шарики и обваляйте их в муке. Выложить мясо «ёжиков» на сковороду и слегка обжарить на масле со всех сторон.

      Положить обжаренные фрикадельки в кастрюлю, залить мясным бульоном и поставить в духовку на 15 минут.

      Многие хозяйки готовят мясо ежа в соусе.Для этого нарежьте лук, перец болгарский, морковь натрите на крупной терке, сложите все в кастрюлю и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте помидоры, воду, специи и доведите до кипения.

      Затем в кастрюльку с кипящим соусом сложить «ежиков», воды должно быть столько, чтобы она их покрывала. Тушенка, приготовленная на медленном огне. Готовые фрикадельки подаются с рубленой зеленью.

      Мясо "Ежиков" можно приготовить в томатно-сметанном соусе. Благодаря сметане блюдо получается сочным, нежным и вкусным.Для этого в кастрюлю или глубокий противень поместите слегка обжаренные фрикадельки. Смешать сметану с томатной пастой и небольшим количеством воды, залить «ежиков». При необходимости добавить воды и поставить в духовку на полчаса. Мясные "ежики" можно подавать с овощами и зеленью.

      Можно приготовить "ежиков" в сметане и другими способами.Выложить сырые тефтели в кастрюлю,залить водой или бульоном,накрыть крышкой и поставить в духовку.В этот момент нужно приготовить соус из муки, бульона и сметаны.На сковороде разогрейте муку без масла до светло-золотистого цвета. Затем влить бульон или воду, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить сливки, сахар и соль. Еще раз перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и снять с огня. Влить соус в кастрюлю с «ёжиками», когда выпарится почти весь бульон, в котором тушилось. Мучить 5-7 минут.

      На 0,5 кг фарша понадобится два белых клубня среднего размера, стакан риса, яйцо куриное, специи по вкусу. Для соуса нужно взять 200 г сметаны, 3 столовые ложки томатной пасты, соль и воду.В соус можно добавить зелень базилика, петрушки или укропа.

      .

      Приправа Maggi "На второе" для мясных ежиков с рисом и морковью. Приправа Магги "На второе" для мясных ежиков с рисом и морковью - "Сочные ежики в сливочном соусе

      В нашей семье все любят ежей. Готовила их по разным рецептам, но самые любимые - ежики со сливочной начинкой. Мне не было скучно, потому что, увидев Магги с ёжиками, я прихватил свою сумку домой. Я думаю, что это немного другой вкус. Однако опасались, что дети не будут есть.

      Магги на второй для ежей.

      Сумка разделена на две части. Одна часть для соуса-приправы, а другая для фарша.

      Вот что нам нужно было приготовить.

      МАГГИ® Секонд на мясо, ежики с рисом и морковью - 1 шт, фарш - 500г, рис сырой - 70г, морковь - 2 шт, лук репчатый - 1 шт, сливки - 3 ст.л.

      Риса взяла больше - вышло 110 гр, 1 стакан. Я не люблю сковороду, поэтому мои ёжики будут готовить в мультиварке.

      На обратной стороне сумки есть рецепт, по которому нужно приготовить этих ежей.

      1. Замочите рис (70 г) в половине стакана горячей воды (~ 100 мл) и оставьте на 10 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

      Смешать фарш (500 г), овощи и рис, не сливая воду из риса, с содержимым пакетика фарша.

      2. Сформируйте 10 круглых ежиков и положите их в глубокую, разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

      3. Крем смешать с 400 мл холодной воды, добавить содержимое пакетика из отделения SOS, тщательно перемешать. Влейте соус в сковороду.

      4. Тушить ежиков под крышкой на слабом огне 40 минут. В зависимости от сорта риса время приготовления может быть увеличено до 50 минут.


      Состав Maggi полностью натуральный.

      Соль йодированная (соль, йодат калия), сушеные овощи (18,7%) (помидор (порошок), чеснок, морковь (0,9%), лук репчатый), сахар, мука пшеничная (содержит глютен), крахмал кукурузный, сахар, специи и травы (6,7) (тмин, черный перец, базилик, лавровый лист, укроп, петрушка, мускатный орех, куркума, карри), подсолнечное масло (2,3%), регулятор кислотности (лимонная кислота).Продукт может содержать следы молока и сельдерея.


      Так что следуйте инструкции на упаковке... По ней три две морковки, лук режем, рис заливаем кипятком.


      Я так торопился, что не успел сфотографировать специю из первого отсека. Но похоже на хмели-сунели или прованские травы... Очень ароматная смесь трав, приятный запах. Мне очень понравился этот запах. Я долго нюхал пустой мешок.

      Я так торопился, что слил воду из риса. Я хорошо прочитала рецепт на упаковке и добавила в фарш новую воду, как и написала Магги.

      Я слепила ежиков и поставила их в мультиварку. Ну, я сделал соус.


      Приправы для соуса гораздо больше, чем для фарша, потому что есть еще и крахмал. Вся банка сметаны у меня ушла. Приправа также очень ароматна для соуса.

      Всех ежиков залить соусом и поставить в мультиварку на 1 час тушиться.Через 30 минут запах ёжиков стал привлекать детей.

      По сигналу они получили наш ужин с Мэгги...


      Соуса на самом деле много и он очень вкусный и густой. Сначала я просто не все публиковал.

      Ежики получились очень вкусными, очень ароматными, очень нежными. Он тает во рту. Тогда кто делает рецепты Магги на второй??? какой-то отличный повар! Никогда бы не подумала добавить воду в начинку! Целых 100 мл! И я думаю, именно поэтому они такие мягкие.А соус получается густым, хорошей консистенции благодаря крахмалу, который производитель добавил в травяную смесь. А как подобраны травы... ммм... запах неописуемый!!! НО ёжиков оценили мы с мужем и младшая дочка, старшая попробовала и предпочла пустую рыбку в муке с солью... Она вообще не любитель пряных трав((.

      В целом я осталась очень довольна с результатом.Мы втроем съели всех ежиков.Муж почти съел чашу мультиварки одновременно,собрав специальной ложкой весь соус из нее.Обязательно куплю еще!

      Доброе утро, дорогие хозяйки!
      Вчера побаловала семью столь любимым всеми мясом ежей.Тушатся они на сковороде около сорока минут, благодаря чему удовольствие довольно быстро готовится и очень быстро съедается.
      Я готовлю этих ежей со специями Магги, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Пакет со специями разделен на два отделения: в одном находится смесь трав для добавления в фарш, в другом - соус, которым мы будем наполнять наши тефтели.
      Итак, насыпаем в чашу полкило свиного фарша,

      добавляем нарезанный средний лук и натертую на крупной терке морковь.Рис в количестве 70 грамм (т.е. 6 столовых ложек) залить 100 мл кипятка (0,5 стакана) и дать настояться 10 минут.


      Затем смешать фарш, овощи и слегка набухший рис (воду не сливать!) и добавить травяную смесь из отделения «Для фарша».


      Еще раз все хорошо перемешайте и начинайте катать шарики-ежики. У меня обычно получается 10-12 небольших фрикаделек.

      90 100


      Выложите на глубокую раскаленную сковороду и оставьте на несколько минут на медленном огне, готовя соус.


      В посуду налейте 400 мл холодной воды, добавьте 3 ст. ложки смеси сливок и трав из отделения «ДЛЯ соуса», хорошо перемешиваем и заливаем наших ежиков.


      Закройте кастрюлю крышкой, нагрейте на среднем огне и варите 40-50 минут.


      Затем вынуть фрикадельки, полить их соусом (на сковороде его будет намного больше) и посыпать зеленью.
      Из-за содержания риса с добавлением в блюде невозможно голову сломать, но наши младшие просят нас всегда варить картошку для ежиков.


      Приятного аппетита!

      Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

      Ориентировочная стоимость порции: 90 013 90 012 150 руб.

      Готовите ли вы мясные ежики из Магги? Я здесь - очень регулярно и сегодня мы будем готовить их вместе

      На самом деле, у меня всегда есть эта смесь законов на моей кухне. Из этих готовых наборов я жарю крылышки или ножки на гриле с чесноком, а также готовлю гуляш или гречку в коммерческом виде. и пока он жив и здоров.Лично для меня это не только экономит время, но и помогает не очень опытным хозяйкам.

      Микс из мяса ежа с рисом и морковью Магги. Точную цену уже не помню, но вообще по скидкам продается по 45 рублей.

      Это упаковка с двумя камерами, в которых собираются смеси для фарша и соуса. Также на упаковке вы найдете всю необходимую информацию – калорийность, состав, пошаговую инструкцию приготовления и описание желаемых продуктов.Так как я делаю этих ёжиков не в первый раз, то уже отступаю от инструкции производителя для себя. Я, например, не могу сказать, какое точно количество фарша беру, думаю, больше указанного. И я предпочитаю использовать одну среднюю морковь и одну маленькую луковицу.



      Наконечник Репчатый лук нарежьте как можно мельче, иначе эти «полевья» будут вам мешать и даже выпадут из фарша во время замеса.

      Итак, мы подготовили тертую морковь, мелко нарезанный лук и мясной фарш. Я беру около трех столовых ложек риса без горки и заливаю горячей водой - как указано в инструкции - минут на десять или меньше.


      Кстати, однажды я услышал от бывшего друга пренебрежительное типа "фу, ёжики, один рис, без мяса". Ну.... Я могу сказать, что это зависит от того, как вы его приготовите. Вы серьезно считаете, что три столовые ложки риса на полкилограмма фарша - это так много? Не знаю, по какому рецепту ее кормили этими ежами, но в моем случае муж пробует и ни на что не жалуется.

      Взять 400 мл воды, добавить туда 3 столовые ложки (уже с горкой) сметаны и высыпать содержимое пакета «для соуса». Это все нужно смешать.


      В миску с фаршем положите специи, морковь, лук и рис вместе с водой. Лично я добавляю специй в фарш чуть больше, у меня просто фарша чуть больше 500г так что... Потом все тщательно перемешивается


      Можно сказать, что все основные работы готовы.Затем нужно слепить ёжиков и поставить их на огонь в глубокой сковороде. В инструкции написано про 10 ежиков, но я все делаю на глаз и получается по другому. Теперь, как мы видим, получилось двенадцать. Затем все это залить соусом и готово. Теперь все это должно тушиться минут 30 и только изредка помешивать. Я раз 10 заморачиваюсь точно.


      Ваше блюдо готово!

      Я предпочитаю подавать с картошкой, но иногда и с гречкой... и горошком... десять часов здесь.Ежики при варке уменьшаются, а полив очень большой, при подаче экономить нельзя.


      У меня нет претензий к этому продукту, и я ставлю ему пять звезд, которых он заслуживает.

      Ах да, "вредный состав"


      У меня есть все, хорошо для всех.

      Блюда из фарша, как и выпечка, мое слабое место. Я могу запечь мясо, сделать лазанью, могу взбить густую и вкусную карбонару, но тефтельки и ежики с котлетами не моя стихия.Ничего не делал, пока не уходил, но чего-то не хватало, хотелось чего-нибудь вкусненького, а получается "ну нормально". Совсем испугавшись, однако, я решила купить Maggi "На второе" для мясных ежиков, чтобы хотя бы раз в жизни приготовить что-нибудь действительно вкусное с фаршем.

      Я купил его в местной мясной лавке. Я долго не могла найти эти замечательные упаковки в сетевых магазинах. для фарша и тефтелей с ёжиками куда ни глянь - везде курица, грудка, ножки, крылышки, а фарша нет.Нет, хотя бы взломать. Поэтому стоимость моей покупки была несколько выше, чем в магазине - около сотни.

      PS Недавно нашла именно эту сумку в магазине Перекресток, стоимость около 60-80 руб.

      Описание:

      Стандартная упаковка, как у всех Maggi, состоящая из двух отделений. Верх - приправа для фарша, низ - приправа для соуса.



      Кроме того, вам также понадобятся лук, морковь, рис и сметана.Конечно, сама начинка.

      Используется:

      Делать строго по рецепту - не мое. Конечно, мне бы не хотелось отклоняться от того, что пишет продюсер, но я просто не знаю, как это сделать. Кулинария и макияж — это те области, где ваше увлечение отличается от канонов так, как вам нравится, поэтому здесь я решила попробовать поэкспериментировать, но в рамках.

      На руках у меня было 90 151 килограмм домашнего фарша 90 152.

      Достала фарш из пакета, посолила, посыпала перцем, добавила немного сухого чеснока и сухого кориандра.У меня в холодильнике осталось немного подрумянивания от недавнего борща (морковь+лук), и я решила не мудрствуя лукаво добавить его вместо свежей моркови и свежего лука к будущим ежикам. Так я думал, что будет сочнее и интереснее. Общее количество поджарки составило примерно четыре ложки .

      Затем я взял полстакана риса и залил его кипятком. Перемешала, слила, снова залила и дала постоять минут 20. Взяла рис Басмати - по моей логике он должен быстрее свариться в ёжиках и звучать интереснее, чем обычно.

      По словам производителя, фарш смешивают с рисом, не сливая воду. Ну я его не сливал, разве что вода была не первая, а вторая))


      Сверху добавляла специи из пакетика и тщательно перемешивала до образования однородной массы.


      Я приготовила ёжиков в глубокой сковороде. Из килограмма фарша у меня получилась полная кастрюля колец диаметром около 3 сантиметров. Я боялся делать больше, так как ни рис, ни сам фарш не будут полностью приготовлены (моя болевая точка).


      Поставила на слабый огонь и начала готовить соус.

      Соус смешивали с шестью-семью столовыми ложками сметаны с добавлением сухой смеси со дна упаковки Магги. Пока ежики полутушились, полужарились, смесь сварилась. После приготовления я добавила в него столовую ложку горячей воды, чтобы пряность больше раскрылась (да, опять отступая от правил).



      Ёжики медленно тушатся на сковороде около получаса.Я не ставил газ. Перед добавлением соуса я слила часть растопленного сока-жира ежа, чтобы вместо соуса не получилась вкусная мякоть.


      Я добавил соус, слегка перемешал и оставил на 10 минут.


      В результате:

      Получилось очень хорошо и это подтвердил не только я, но и моя семья. Сочные, ароматные ежики, которые просто таяли во рту. Подается с отварной лапшой. Единственное, за что я заплатил в своем эксперименте, так это за то, что было очень мало соуса. Хватило на несколько порций, а ежиков осталось на следующий день, то есть все-таки на два обеда на двоих взрослых и двоих детей.

      В общем вкусе готового блюда какой-то особой изюминки выделить не могу. Это удачный букет сбалансированных специй, где ни одна из них не доминирует, но в целом звучит красочно.

      Соус получился более отчетливым по вкусу, но опять-таки в этом сравнении крайне сложно что-либо различить.Я его впервые вижу, и обычно можно различить несколько ноток вкусового акцента.


      Я более чем доволен этой смесью, даже если не обращать внимания на то, что я заново осовременил для себя хороший кусок рецепта от производителя. Вкус фарша и ароматных специй оценили два придирчивых джентльмена и жующие в обе щеки ежики, сказав, что на этот раз мне удалось приготовить из фарша что-то очень вкусное. Да, я почувствовал это на себе и вздохнул с облегчением.Трудно было удержаться, чтобы не поставить добавки, но все же удалось это сделать))

      .

      Рецепт ежика из говядины для детей. Мясо ёжиков с рисом в духовке

      Не все мясные блюда - жирные и трудноперевариваемые. Некоторые угощения можно готовить на пару, чтобы сделать их более полезными и менее жирными.

      Одним из таких блюд являются фрикадельки из ежа, приготовленные на пару. Они настолько безобидны, что прекрасно дополняют детское меню.

      Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо - попробуйте дать ему такие котлеты!

      Ингредиенты:

      • Говядина - 1 кг
      • Лук - 1-2 шт.
      • Круглый рис - 1 ст.
      • Соль для аромата
      • Яйцо - 2 шт
      • Масло растительное рафинированное (для смазывания паровых решеток)

      Тефтели «Ежик» с пропаренным рисом для детей - рецепт с фото:

      1. Для этого же рецепта можно взять и другое мясо - главное, чтобы оно было нежирным (не свинина или баранина). Для детского рациона хорошо подойдет телятина, индейка или курица. Итак, сначала мясо нужно промыть и обсушить салфеткой, чтобы не было лишней жидкости.Затем положите его на доску и нарежьте на кусочки размером около 3 см.

      2. Поместите куски мяса в кухонный комбайн или мясорубку и замените их мясным фаршем. Мы, в свою очередь, перекладываем его в большую миску.

      3. Лук очистить и натереть на самой мелкой терке, чтобы получилась луковая кашица. Самая мелкая терка представляет собой поверхность, усеянную отверстиями с острыми краями. Именно с помощью такой терки и получается нужное вещество. Добавляем луковую пасту в фарш.

      4. Всыпать сырой рис в фарш и перемешать руками до его равномерного распределения в фарше. Некоторые хозяйки кладут в фрикадельки отварной рис (или полусырой), но для ежиков обязателен сырой рис. В фарше сырой рис будет смотреться органично, а когда тефтельки сварятся, хлопья разбухнут и образуют очаровательные «колючки» ёжиков.

      5. Разбить два яйца и добавить их в фарш. Снова все хорошо перемешиваем руками.Посолите смесь для фрикаделек. Готовим тефтельки для детей, поэтому ничего, кроме соли, добавлять не будем. Ну а если вы хотите превратить это блюдо во взрослое лакомство, можно добавить перец или другие специи по вкусу.

      6. Смажьте решетки пароварки растительным маслом, чтобы потом было легче отделять фрикадельки. Затем сформируйте из фарша шарики диаметром 5 см и выложите их на паровую решетку. Фарша у нас много, поэтому можно приготовить два, а то и три уровня пароварки.При этом дополнительные фрикадельки можно заморозить впрок.

      7. Накройте пароварку крышкой и включите таймер на 40 минут. За это время мясо приготовится, а рис освободит ёжиков.

        Яйца для начинки отварить 20 минут. Затем очистите их от скорлупы и разрежьте вдоль на две равные половинки. Отложите яичные белки в сторону, соедините желтки с тертым сыром, вареной морковью и чесноком. Все тщательно перемешать и добавить немного сметаны или майонеза.Теперь наполните белки этой начинкой и соедините их в форме яйца.

        Фарш для отбивных приготовить обычным способом: в фарш и замоченный в воде хлеб добавить нарезанный лук, посолить по вкусу. Этот фарш необходимо взбить до получения консистенции. Бросьте всю массу на стол 15-20 раз. Таким образом из мяса высвобождается белок, который помогает сохранить наши котлеты во время приготовления.

        Из взбитого фарша нарезать рулеты. Для этого отрежьте от фарша небольшую порцию размером с кулак, распределите ее по ладони, а в центр теста положите фаршированное яйцо.Затем соедините фарш со всех сторон, чтобы получилась котлета. Взбейте яйца и обмакните в них готовые тефтели.

        Теперь мы можем сформировать наших ежей. Для этого немного вытяните мордочку, приподняв ее вверх, и сделайте глазки и носик из кусочков оливок или перчинок. Наклейте тонкие макароны по всей поверхности котлеты, чтобы завершить образ съедобного «ежика».

        Выложить рулеты на смазанный противень и запечь в духовке 40-50 минут. Чем тоньше слой фарша, тем меньше времени уходит на его приготовление.Готовые зразы «Веселые ежики» подаются горячими, с картофелем и свежими листьями салата.

      Согласно технологической карте блюд для детского сада "Ежики" - котлеты с рисом. Вкус дошкольных тефтелей преследовал меня с детства. Захотелось попробовать нежные, сытные, маленькие и всеми любимые ежики из фарша с рисом.

      Ухаживая за этими ёжиками, я около 6 месяцев работал в столовой, практикуясь в кулинарной школе. Точных цифр и расчетов до миллиграммов делать не будем, а сам рецепт постараюсь описать.

      Сегодня будем готовить ежиков как в детском саду из молодой телятины и риса с молочным соусом. Вам понадобятся ингредиенты из списка.

      Два раза пропустить говядину через мясорубку.

      Добавить приготовленные рисовые хлопья. Рис готовится заранее. Предпочтительно круглозернистый белый. яйцо и соль.

      Смешать ингредиенты для однородного фарша. Лук отдельно обжарить на сковороде. Сначала его нужно нарезать небольшими кубиками.Добавляем лук в фарш.

      Тщательно перемешать. Влажными руками сформировать из фарша шарики в количестве 3-4 ежика на 1 порцию.

      Обваляйте в муке. Поместите шарики в форму для запекания. Сначала смажьте форму сливочным маслом. Отправляем форму с будущими фрикадельками в духовку. Ёжей следует промывать. Их можно предварительно обжарить на сковороде.

      Пока они жарятся, сделайте из молока белый соус для выпечки.В отдельной сковороде подсушить муку до легкого карамельного оттенка. Натереть маслом. Переложите массу в кастрюлю и залейте горячим молоком. Соус нужно все время помешивать и сливать, когда он загустеет.

      Сбрызгиваем ежей соусом, разбавленным водой.

      90 100

      Отправляем обратно в печь. Варить еще 15 минут на максимальном огне.

      Ежики готовы в детский сад! Их обычно подают с гарниром, полив тефтели соусом.

      90 110

      Полейте соусом само украшение.

      Листья салата в детском саду не используются, а хотелось, чтобы блюдо было ярким и привлекало внимание детей. Все-таки он домашний. Приятного аппетита!


      Ежики с фаршем и рисом - Это вкусные маленькие мясные шарики с ароматным соусом, которые имеют изумительный вкус и получаются сочными. Это блюдо обязательно понравится абсолютно всем едокам; особенно дети! А для хозяйки это удобно, ведь готовить из такого продукта, как фарш, чрезвычайно легко, а также быстро.Как правило, ёжиков запекают в духовке, но их можно потушить в выбранном соусе или приготовить на пару. Как готовятся эти необычные тефтели, покажут наши рецепты.

      Рецепт ежика с тефтелями

      Мясистые, "колючие" ежики в ароматном соусе - отличное второе блюдо для детей. Детская фантазия безгранична, а ежики будут фантазировать и с удовольствием съедят предложение до последней крошки. Итак, если у вас есть мясо или готовый фарш, можно сразу приступать к приготовлению необычных тефтелей «Ежик», для чего берутся такие продукты:
      – 800г фарша (желательно смешать говядину со свининой 1:1),
      – 1 неполный стакан (200 г) длиннозернистого риса,
      - 1 яйцо,
      - 1 луковица,
      - 1 зубчик чеснока,
      - 50 г нежирного кетчупа или томатной пасты,
      - 100 мл столового майонеза или сметаны
      - 30 г мука пшеничная,
      - Специи.

      Ингредиенты:

      350-400 гр. мясной фарш,

      0,5 стакана риса,

      0,5 крупная луковица,

      соль, перец - по вкусу.

      Ну конечно не только для детей!!)) Вернувшись с работы, муж их с удовольствием съел. Так что, если мамы хотят сэкономить свое драгоценное время, не готовьте отдельно для взрослых детей и остальных членов семьи, а ищите блюда, которые понравятся всем и не навредят!

      Выходят очень красивые и симпатичные.Сева сначала с интересом выудил рисовые иголки, а потом ловко взял пером и удила вот такого ежика.

      Они приготовлены на пару, поэтому здоровый обед для всей семьи гарантирован. Первый раз пробую сырой рис. Я обычно готовлю его полуготовым, например как. А вот сырой рис в мультиварке в это время был полностью готов. Это еще одна экономия времени

      Рецепт мясных ежиков для детей:

      1. Всыпать в фарш хорошо промытый сырой рис.

      2. Добавить яйцо.

      3. Лук измельчить блендером. Или три на терке (как у меня, например ребенок спал и я не хотела шуметь)

      3. Соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

      4. Налейте в чашу мультиварки около 2 литров воды.

      5. Влажными руками сформируйте небольшие ежики и поместите их в пароварку. Из этого количества ингредиентов у меня получилось около 20 штук. Я приготовила одну часть, а остальное оставила на следующий день.Эту начинку можно заморозить.

      6. Время приготовления ежика - 1 час в режиме «Пароварка».

      Вот такой смешной мясной ёжик и у нас есть. У ребенка одного слова «ёжики» на лице счастливая улыбка. Так что ваш ужин будет радостным и сытным)

      Думаю, от вкусного тоже никто не откажется!

      Вкусняшка для самых маленьких!

      .

      Смотрите также