Горизонтальный тандыр


Тандыр горизонтальный — компания Новое Решение

Тандыр – печь-жаровня у восточных и кавказских народов. Сейчас многие на дачных участках практикуют экзотику и не останавливаются на обычном мангале или барбекю. Обзавестись такой конструкцией – значит наслаждаться нежнейшим вкусом сочного мяса и непередаваемым запахом свежих лепешек. Особенно ароматным и аппетитным выходит хлеб из тандыра, которым можно порадовать гостей.

Существуют различные типы восточных печей

В зависимости от назначения и сферы применения тандыры (тандуры, тониры) бывают различных конфигураций:

Но все они схожи по принципу работы. И если вертикальный тандыр является непривычной диковинкой, которая только набирает свою популярность среди наших соотечественников, то приготовление в горизонтальном тандыре – больше знакомо и напоминает знаменитую русскую печь с горловиной, направленной в сторону. Изготовить такую конструкцию легко своими руками в загородном доме или на даче.

Горизонтальный тандыр делают под навесом или в помещении, специально отведенном для приготовления пищи. Это может быть жилой дом, кафе или пекарня. Тандыр позволяет придать блюдам национальный колорит и непередаваемый вкус.

Для постройки печи необходимо приобрести блоки из камня, соответствующий огнеупорный или керамический кирпич. Каркас должен быть предварительно собран из дерева и соответствовать размеру внутренней камеры.

Требуется соорудить надежный фундамент

Для начала выкладывается крепкое основание. Оно представляет собой фундамент и цоколь, как правило, напоминающее стол около метра в высоту. Снизу в нем формируется проем для хранения топлива. На полученном основании выкладывается кирпичный слой, в котором обустраивается канал для поступления воздуха. Поверх него кладут колосники. Часто, проем для поддува заслоняют обычным кирпичом, но металлическая дверца и выглядит солиднее, и функционирует надежнее.

Кладка вытяжной камеры – обязательный этап строительства

После завершения манипуляций с основанием, из кирпича выкладывается вытяжная камера или топка горизонтального тандыра, которая внутри обмазывается жидкой глиной. Ее сооружение производят по заранее подготовленному арочному шаблону. В результате у Вас должна получиться горловина в форме полусферы. Задняя стенка полностью закладывается кирпичом, а с передней стороны делается заслонка или монтируется дверка. Если стационарная установка строится в доме, то ее обязательно оборудуют дымоходом. Если печь на улице, то можно обойтись без него. После просыхания раствора, производят первый обжиг, и тандыр готов к использованию

Как приготовить блюда в тандыре – можно найти на нашем сайте

В печи Вы сможете прожарить мясо, выпечь хлеб, насытить дымком овощи.

Особенно сочными и нежными получаются баранина и свинина. Мясо из тандыра просто тает на губах, оставляя легкое послевкусие дыма и восточных специй. Второе ароматное и хрустящее блюдо – лаваш из тандыра. Тонко раскатанное тесто быстро подрумянивается и может храниться долгое время. Для полноценного ужина внутри можно запечь овощи, которые потом подавать приправленными чесноком и зеленью. Чтобы знать, как правильно приготовить в тандыре, перед розжигом печи просмотрите пару рецептов на нашем сайте или видео-рецептов у мастеров.

Тандыр - удачная, функциональная печь, которая гармонично впишется в любой ландшафт и создаст вокруг себя особый, восточный колорит.

Горизонтальный тандыр или русская печь с бочкообразным сводом.

На днях приступаю к возведению вот такой чудо печи.


Чувствую придется изрядно попотеть.

После недели работы. Только резка кирпича.



В этой беседке еще и печной комплекс будет, поэтому столько много точенных элементов.

Так режеться клиновой кирпич.
И для примера трапедции на купол помпейки.

Несколько разрезов тандыра, в программе Скетчап.



Постройка свода в скетчап 8

Начало положенно.

Продолжение.




Основание под свод готово.


как сделать квадратную печь, как построить кирпичную горизонтальную, установка колосника, фото

Тандыр – удобное приспособление для приготовления пищи. Изначально тандыры делали земляными, чуть позже – наземными.

В обоих случаях их строили из глины. Новые технологии позволяют создавать переносные «кувшины» из шамотной массы.

Материалы для изготовления печи

Для кирпичного тандыра подойдет несколько типов материала:

  1. белый огнеупорный кирпич;
  2. керамический глиняный кирпич;
  3. каменные блоки.

Как сделать квадратный тандыр из кирпича своими руками

Этот вид печи довольно прост в постройке, так как не требует наличия особых навыков. Вертикальная конструкция достигает 1—1,5 метра в высоту.

Справка. При должных умениях прибор можно выложить даже без шаблона всего за полчаса или час.

Выбор проекта

Искать подробную схему строительства в этом случае не обязательно. Главное, выбрать подходящий размер конструкции, к примеру, 2,5 на 2,5 кирпича. Если планируется печь больших габаритов, технология ее создания от этого не изменится.

Список инструментов и материалов

Для постройки квадратного тандыра вам понадобятся:

Обустройство фундамента

Выберите размеры печи, залейте плиту для основания нужной формы. Для этого выкопайте яму подходящих размеров: фундамент должен быть чуть больше основания конструкции. На дно поместите десять сантиметров песка, сверху залейте бетоном. В середине основания располагают арматуру для скрепления.

Важно! Помните, что кирпичные строения тяжеловесны, поэтому фундамент должен выдержать всю конструкцию.

Выкладка основания

После того как бетон застыл, можно приступить к кладке нижнего ряда. Кирпичи выкладываются на бетон, выстраивается квадратная основа. Если выбран размер конструкции 2,5x2,5 кирпича, нижний слой кладут по спирали внутрь.

Кирпичи следующего ряда перекрывают стыки нижнего уровня. Этого принципа придерживаются при выкладке каждого нового ряда.

Второй уровень полностью покрывает первый.

Кладка стен

При строительстве печей обычно учитывается отверстие топочной дверцы. В квадратном тандыре вместо дверцы остается только небольшое отверстие, поэтому там тоже нужно выкладывать кирпичи.

На третьем уровне выкладывают стенки кирпичей, оставляя внутреннее пространство пустым. На этом же слое устанавливается колосниковая решетка.

В центре одной из стенок третьего уровня оставляют место для поддува размером в полкирпича.

Четвертый уровень повторяет предыдущий, поднимают отверстие для поддува. Следующий ряд закрывает поддув.

Все последующие ряды должны сужаться, создавая подобие дымоотвода. При размере 2,5x2,5 кирпича для поднятия дымохода хватит пяти рядов. Наиболее узкий ряд достигает размеров 20x20 сантиметров. После него ряд или два должны быть шире предыдущих. Как раз сюда устанавливается приспособление для удержания шампуров. В таком варианте шампуры с мясом будут располагаться вертикально.

После завершения работ очищают внутренние стенки от раствора цемента.

Утепление и внешняя отделка

Снаружи стенки можно отштукатурить или покрыть глиняным раствором.

Если тандыр покроете глиной, понадобится несколько дней на сушку, прежде чем прибором можно будет пользоваться.

В схеме квадратного тандыра дымоход открыт. Для того чтобы жар лучше держался внутри, нужно создать крышку из жаропрочной стали.

Как построить горизонтальный кирпичный тандыр

Горизонтальный тандыр требует больше затрат на покупку материалов: при строительстве используется больше кирпичей, и, соответственно, раствора, фундамент тоже должен быть большей площади.

Но в использовании горизонтальный тандыр удобен и лучше сохраняет тепло.

Отличие прибора от стандартной печи — отсутствие верхнего отверстия. Дым выходит через боковой зев. Обычно эту конструкцию делают из глины, смешанной с шерстью или соломой, но можно построить агрегат и из кирпича.

Вам также будет интересно:

Список инструментов и материалов

Создание горизонтального тандыра несколько сложнее, чем вертикального. Внешне прибор очень напоминает обычную печку и отличается в основном дымоходом. Из-за сложного строения здесь понадобится чуть больше материалов:

Шаблон из досок

Шаблон из досок можно соорудить самостоятельно. Он помогает построить тандыр, создает опору для кирпичей, позволяет аккуратно выложить свод.

Шаблон — это две соединенные арки с одинаковой шириной и высотой. Проще всего начертить окружность нужного размера, провести горизонтальный диаметр и опустить две прямые от пересечения с кругом.

Эту фигуру спроецировать на фанеру и выпилить две одинаковые детали.

По верхней кромке сцепить брусками. Длина реек такая же, как и планируемая глубина печи. Верхний край обшивается фанерой, лист которой сгибается по контуру арки к брускам.

Подготовка основания

Основание, как правило, напоминает стол около метра в высоту. Его можно конструировать из природного камня, кирпича или шлакоблока, подойдет стальная конструкция с металлической столешницей. Главное рассчитать, чтобы фундамент выдерживал весь кирпичный тандыр.

Укладка стен, обустройство канала для поддува, установка колосника

  1. На основание выкладывается слой кирпича на глиняном растворе. Формируется канал поддува. Следующий ряд перекрывает канал, отверстие в центре остается.
  2. Кружало или деревянный шаблон устанавливают на бруски толщиной три—пять сантиметров. Выравнивают их по вертикали и горизонтали. Так как тандыр выкладывается в форме арки, для такой работы больше всего подойдут клиновидные кирпичи.
  3. Ряд кирпичей выкладывают по бокам от шаблона так, чтобы они плотно прилегали к фанерной арке. Кирпичи смещают для перевязки швов и под одинаковыми углами поднимают справа и слева от арки. Далее используют только клиновидные или срезанные камни, смыкая арку на середине. Для выхода дыма должно остаться небольшое отверстие.
  4. Кладке дают просохнуть в течение пяти дней.
  5. Выбивают бруски из-под кружала. Достают деревянный шаблон и ставят колосник.
  6. Заднюю часть тандыра полностью закладывают кирпичом. На передней части делают заслонку. Можно установить дверцы.
  7. Если тандыр строится в помещении, выводят дымоход на улицу. Если это наружная конструкция, дымоотвод не нужен.

Сушка и первоначальный обжиг

Прежде чем использовать тандыр, необходимо провести несколько действий.

Подождать, когда раствор между кирпичами полностью просохнет. На это может уйти до одной недели.

Для просушки оставляют прибор в проветриваемом помещении. Если агрегат находится на улице, то можно сушить печь и на солнце. Тогда процесс займет чуть больше недели.

Далее необходимо обжечь устройство изнутри. Для этого разводят огонь из мелких щепок и бумаги. Температура тандыра должна достигнуть около 350 градусов.

После этого тушат пламя, дают кирпичу остыть. Во второй раз разжигают огонь и прогревают печь до 700 градусов, при этом стенки станут горячими на ощупь.

В третий раз тандыр прогревается до стандартной рабочей температуры, до 1500 градусов. После этого можно начинать пользоваться прибором.

Возможные проблемы при изготовлении

При строительстве горизонтального тандыра нужны клиновидные кирпичи. Если такого материала нет под рукой, подойдут и обычные кирпичи, но их придется обрезать, придав нужную форму.

Сушка — важный процесс в постройке тандыра. Если нет возможности выставить прибор на солнце или в проветриваемом помещении, пользуются лампами накаливания на керамических патронах.

Внимание! Глиняный раствор чувствителен к перепадам температур, поэтому в зимнее время прибор с использованием этого материала разжигать нужно постепенно.

Если после сушки или во время эксплуатации появились трещины, это не значит, что материал бракованный. Они появляются практически на любом тандыре.

Фото готовых устройств

Фото 1. Самодельная квадратная печь-тандыр из кирпича. Устройство имеет задвижную крышку.

Фото 2. Горизонтальная разновидность тандыра. Устройство облицовано декоративной керамической плиткой.

Фото 3. Кирпичный тандыр квадратной формы. Внизу устройства есть поддувало.

Полезное видео

Посмотрите видеообзор на квадратный тандыр из кирпича, изготовленный своими руками.

Как безопасно использовать тандырную печку

После того как конструкция готова, важно соблюдать правила техники безопасности при эксплуатации тандыра:

  1. Не трогать раскаленные стенки.
  2. Не ставить печку рядом с деревянными изделиями.
  3. Детей и животных не допускать к печи без присмотра.
  4. Не наклоняться низко при розжиге, средства для розжига использовать с осторожностью.

При соблюдении этих несложных правил приготовление пищи в новом тандыре будет комфортным и безопасным.

Как сделать тандыр своими руками из кирпича?

В нашей статье вы узнаете, как сделать тандыр из кирпича своими руками: вертикальный, горизонтальный, квадратный, из трубы. Что учесть, чтобы построить тандыр правильно?

Что такое дача или загородный дом летом? Правильно, это – место, где можно отдыхать, общаться с друзьями и, конечно же, угощаться вкусными блюдами, приготовленными на костре… Или нет, лучше в печи. В специальной печи, которая называется тандыр. Сегодня вы узнаете, как сделать такую печь самостоятельно, а если захотите переносной вариант, то вы всегда можете купить тандыр для дачи компактный и вместительный, которого хватит на всю компанию.

Зачем делать тандыр, неужели недостаточно мангала? Нет, недостаточно. Во-первых, эта печка очень экономична в плане расхода дров. Во-вторых, мясо в ней прожаривается намного быстрее, и получается более сочным, чем на мангале, потому что расположено оно вертикально, и жир, сок, стекают по мясу в процессе готовки, а не просто капают на угли. В-третьих, за счет конструкции тандыра, еда в нем готовится быстрее. И да, готовить в печи можно все, что угодно.

В конструкции тандыра нет ничего сложного – это, по сути, глиняная (в оригинале) или кирпичная бочка, с суженной горловиной. На дне печи – угли. Угли дают жар, печь нагревается, после этого в ней можно готовить. Причем в кирпичном тандыре можно готовить любую пищу на протяжении 6 часов после растопки.

Как построить тандыр своими руками из кирпича: с чего начинать?

Вообще классические тандыры лепят из глины, ведь эти печи – традиционно азиатские. Но лепка из глины, да еще такой конструкции – дело сложное, требующее большого опыта и мастерства. Тем более печь из кирпича тоже прекрасно справляется со своими обязанностями.

Как построить тандыр своими руками из кирпича? Для начала нужно определиться с местом для печки. Она может быть передвижной, конечно же, но лучше делать ее стационарной. Желательно установить ее подальше от зелени и строений.

В первую очередь нужно обустроить основание или фундамент. Он представляет собой круглое углубление в земле, сантиметров 20 минимум. Диаметр – примерно 130 см.

На дно ямы засыпается песок, укладывается армирующая сетка. Потом нужно сделать опалубку, высотой 15 см. после этого фундамент заливается бетоном. После застывания бетона можно приступать к кладке тандыра.

Порядовка для тандыра проста – если делать кладку вертикальную, понадобится всего три ряда.

Естественно, для кладки нужно использовать огнеупорный кирпич и такую же глиняную смесь.

Для соблюдения правильной формы печи нужно изготовить специальное правило. Оно представляет собой деревянный шест высотой 1 м. На шесте, на равных промежутках, делается три направляющих уровня. Первый – основание, его длина 30 см. второй уровень – посредине шеста, его длина 25 см. третий – в верхней части шеста, его длина 20 см. все три уровня соединяются изогнутым лекалом из достаточно упругого дерева (фанеры, ламели). При кладке печи правило ставится внутрь, и по его лекалу проверяется правильность формы стенок.

Как построить тандыр из кирпича:

  1. Выкладывается кирпичное основание печи, круглое.
  2. Выкладывается первый ряд – внутренняя кромка ставится плотно, все швы хорошо промазываются раствором. Нужно оставить отверстие для поддувала.
  3. Первый ряд стягивается толстой стальной проволокой, ее концы прячутся в раствор.
  4. Выкладывается второй ряд, при этом кирпичи подрезаются на клин, через один – это нужно для постепенного сужения «бочки» кверху.
  5. Выводится третий ряд. После этого печь снаружи промазывается раствором, толщина слоя «штукатурки» должна быть не менее 1 см.
  6. Верхний край тоже покрывается слоем раствора и формируется в виде валика.
  7. Снаружи печь можно обложить камнем или галькой – это не только ее украсит, но и улучшит теплоизоляционные свойства.
  8. В качестве дверки поддувала лучше использовать подогнанный по размеру кирпич – он обеспечивает герметичность лучше, чем стандартные дверцы или заслонки.
  9. Крышка печи может быть выполнена из дерева, плотного, огнестойкого, сверху, со всех сторон, она обмазывается все тем же глиняным раствором. Но и просто плотное дерево подойдет.

Вот так своими руками делается тандыр из шамотного кирпича. Использовать другие виды кирпичей не стоит – только огнеупорный материал справится с такой высокой температурой.

Горизонтальный тандыр из кирпича

В принципе, горизонтальный тандыр выкладывается по той же схеме. Расход кирпича увеличивается, но зато и жар такая печка будет держать намного дольше, за счет увеличения толщины стенок. Если строить горизонтальный тандыр своими руками, нужно учесть, что до полного высыхания раствора крепление кирпичей нужно подпирать.

Тандыр из трубы

Да, есть и такой вариант. Его особенность в том, что в основе печи – металлическая труба, хотя гораздо чаще используется бочка на 200 литров. Просто трубы нужного диаметра найти сложнее, чем бочку.

Тандыр из трубы своими руками делается просто: труба или бочка обкладываются огнеупорным кирпичом, вертикально, в один ряд. Используется все тот же шамотный кирпич и глиняный раствор. Простота строительства в том, что у вас уже имеются ровные стенки, а значит, соблюдать геометрию печи будет легче.

Тандыр с трубой

Это вариант печи, закопанной в землю. По конструкции она не отличается от обычной, выкладываются стенки точно так же, но вся печь, полностью, погружена в почву. Естественно, при таких условиях нужен приток воздуха – его и обеспечивает труба.

Тандыр с трубой из кирпича строится следующим образом:

Крышка для такой печи может быть плоской, деревянной.

Квадратный тандыр из кирпича

Такие печи приближены к оригинальным, за счет того, что у них – двойные стенки. Внутренняя часть обычно делается из глины (лучше купить готовую сердцевину, слишком сложно ее сделать самому). Вокруг, на небольшом расстоянии, выкладываются наружные стенки – обычная квадратная конструкция. Все образовавшееся пространство заполняется теплоизоляционным материалом (тем же песком, можно использовать каменную вату или другой, негорючий материал). Сверху конструкция промазывается глиной. Такой, квадратный тандыр из кирпича, может считаться лидером по удержанию тепла.

Как сделать навес для тандыра?

Если уж обустраивать стационарную печь, то почему бы не сделать все красиво, и с комфортом? Навес защитит от солнца и дождя, да и в печь меньше всего лишнего попадать будет.

Самый простой навес можно сделать из металлического каркаса и поликарбоната, шифера, металлочерепицы или профлиста – на выбор. В качестве каркаса используется труба. Правда, для сборки конструкции нужно уметь работать со сваркой. Или заказать металлический навес для тандыра – он может быть и сварным, и кованым, по желанию.

А если хочется сделать все совсем красиво, то можно обустроить целую беседку, желательно, из кирпича. Дерево в данном случае не слишком подходит, все-таки, огонь, жар – небезопасно.

Материал подготовлен сайтом Shelkoviyput.ru

пошаговая инструкция, чертежи и рекомендации

Если вы любите быть ближе к природе и часто посещаете дачу, то наверняка привыкли проводить там много времени. За этот период возникает необходимость в приготовлении пищи. Источником тепла в этом случае обычно выступает огонь. Довольно часто дачники используют барбекю или мангал, но вы можете проявить оригинальность и изготовить тандыр.

Описание

Это восточная печь в виде жаровни, с помощью которой можно приготовить самые разные яства. В тандыре можно готовить самсу и лепешки, которые приклеиваются к стенкам и выпекаются в таком состоянии. Традиционная форма печи - круглая.

Расположить конструкцию можно над или под землей. Изготовить тандыр довольно просто, а восточная кухня доставит вам и членам вашей семьи массу удовольствия. Вы можете последовать опыту восточных народов и установить такую печь прямо в доме. В этом случае она располагается по центру помещения и помогает согревать в комнате воздух.

Технология изготовления тандыра

Прежде чем изготовить тандыр из кирпича своими руками, пошаговую инструкцию необходимо изучить. Если печь планируется делать стационарной, то расположить ее необходимо на песчаной или каменистой почве. Как можно дальше должны быть постройки и зеленые насаждения. Важно убедиться в том, что земля снизу сухая.

Для строительства можно использовать керамический глиняный кирпич, отлично подойдет и белый огнеупорный. На первом этапе выкладывается основание. Печь получится тяжелой, поэтому фундамент должен быть крепким. В нем необходимо будет проделать проем для закладки топлива. Вы можете осуществлять строительство непосредственно на земле, однако под основание в этом случае выкапывается яма. Она должна иметь форму окружности. Ее диаметр максимум составляет 130 см.

На дно засыпается песок. Его слой равен пределу от 15 до 20 см. Затем можно приступать к укладке кирпичного колодца. Раствором выступит готовая печная смесь. Она предусматривает наличие:

Разновидности кладки

Кладка может быть вертикальной или горизонтальной. В последнем случае при работе печь сохраняет жар гораздо дольше. Первый способ является более экономичным, ведь кирпичи будут расходоваться в меньшем объеме. Для того чтобы увидеть габариты конструкции, на первом этапе можно сделать порядовку без раствора. Работать с кирпичом при необходимости его раскроя нужно углошлифовальной машиной с отрезным алмазным кругом. Он должен быть предназначен для керамики.

Круглая кладка дается нелегко, однако вам может помочь чертеж в натуральную величину. Выполнить его можно с помощью циркуля и транспортира. Довольно важным фактором в успешности кладки тандыра выступает способность обращаться с углошлифовальной машиной.

Основой для формирования окружности станет шаблон из кирпича. Не следует жалеть раствора, а для проверки горизонтальности положения изделий необходимо использовать уровень. Когда выполняется печь-тандыр из кирпича своими руками, сверху она делается более узкой, чтобы температура долго удерживалась внутри. Для того чтобы достичь подобного эффекта, нижний слой изделий необходимо срезать.

Методика формирования корпуса

Форма при укладке будет напоминать свод. Как только она будет готова, внутреннее пространство печи очищается от следов раствора. Для заполнения швов снаружи применяется сухая глина. Внутренняя поверхность обмазывается той же глиной, но к ней в данном случае следует добавить мелко нарубленную траву. Если вы решили построить тандыр из кирпича своими руками, то должны знать, что конструкция должна высохнуть, после этого ее протапливают бумагой, затем температура обжига повышается. При необходимости облагораживания внешних стенок их следует обмазать глиной. Такие печи у восточных народов принято украшать:

Конструктивные особенности

Конструкция тандыра проста. Задача по строительству выполнима даже для новичка. Установка осуществляется на фундамент, который возвышается над уровнем грунта на 170 мм. Углубление производится ниже пола на такую же величину. Эта рекомендация верна, если установка ведется в помещении беседки или кухни. Но вы можете отказаться от загромождения комнаты - расположить печь можно на открытом пространстве участка.

Над фундаментом должна быть расположена поддувальная камера. Ее дополняют дверцей, тогда как сверху укладывается чугунная решетка. Выкладывая горизонтальный тандыр из кирпича своими руками, на следующем этапе вы должны будете возвести внутреннюю камеру, которая будет образовывать формы купола. Ее внутренние поверхности покрываются глиной, а после слой хорошо разглаживается. Туда и будут лепиться сырые лепешки из теста, которые после выпекания станут ароматным хлебом.

Размеры тандыра могут быть самыми разными, но традиционная высота варьируется от 1000 до 1500 мм. Диаметр дна равен примерно 1000 мм. Если же строительство ведется на даче, а использоваться печь будет в качестве единственного места, где вы планируете готовить пищу на природе, то печь должна иметь меньшие размеры.

Для того чтобы изготовить тандыр-мангал из кирпича своими руками, между кирпичами последних рядов необходимо уложить прутья, на которые впоследствии будут навешиваться шампуры. В верхней части внутренняя камера должна сужаться. Между внешними стенками и ней располагается теплосберегающий материал. Для этого принято использовать мелкофракционные камни, песок, соль и мелкий керамзит. Такая прослойка в течение долгого времени сохраняет конструкцию горячей, что верно даже после прогорания топлива.

Если вы планируете выпекать хлеб, то после того, как дрова прогорят и прогреют стенку, угли можно удалить, чтобы дым не пропитал лепешки. При приготовлении мяса этого можно не делать, так как дым способен придать барбекю и шашлыку особый аромат. Материалы в основе и форма способствуют отдаче жара от стенок внутри камеры. Тепло почти не уходит наружу. Даже после извлечения углей аккумулирование тепла продолжается, в таких условиях овощи и лепешки пропекаются, а мясо хорошо прожаривается.

Выбор технологии

Тандыр из кирпича своими руками может быть изготовлен одним из существующих способов. Одна из технологий предусматривает наличие готовой глиняной вкладки. В иных случаях толстый глиняный слой формируется мастерами в процессе строительства. Он располагается на внутренних стенках. При желании глиняная вкладка может быть вами приобретена в готовом виде. Она имеет вид кувшина без дна. Если есть возможность, то следуйте такой технологии, тогда процесс изготовления печи будет облегчен и пройдет быстрее.

Изготовление вкладки

Вкладку, о которой велась речь выше, можно изготовить самостоятельно, однако эту работу можно назвать целым искусством. Вовсе не факт, что у вас все получится с первого раза. Но если вы решили рискнуть, то в качестве сырья можно использовать шамотную глину. Она должна иметь среднюю вязкость и хорошую пластичность.

Прежде чем начать выкладывать тандыр из кирпича своими руками, вы должны подготовить формовочную смесь для изготовления вкладки. Она состоит из:

Соотношение выглядит следующим образом: 2:1:4:1. Для раствора следует использовать овечью или верблюжью шерсть. Она будет способствовать более высокой теплоизоляции и послужит армирующим элементом для глиняного изделия.

Глину необходимо хорошо очистить от примесей в виде корешков растений и камней. Сырье протирается через сетку, перемешивается и замачивается на двое суток. Смесь нужно вымесить до однородного состояния, процесс осуществляется ногами. Состав необходимо вытаптывать длительное время.

Если вы решили выложить тандыр из кирпича своими руками, необходимо будет использовать ленточную технологию. Она предусматривает раскатывание полосок. Их толщина, длина и ширина составляют 20, 2000 и 250 мм соответственно. Процесс изготовления должен проводиться в тени. Лучше осуществлять манипуляции под навесом, ведь в противном случае глина быстро засохнет и потеряет эластичность.

Подготовленные глиняные полосы следует вынести под лучи солнца и сформировать чашу без дна. Она станет нижней частью тандыра. Форма выводится в кольцо с ровными стенками. Каркасом может выступить металлическая бочка. Но сформировав нижнюю часть, каркас вы должны будете убрать. Для того чтобы справиться с этой задачей было проще, металл в бочке предварительно следует смазать растительным маслом.

На нижней части чаши следует зафиксировать полоски, которые будут формировать часть кувшина со скругленными боками. Эта конструкция будет напоминать купол, но без верхнего горлышка. Тандыр из кирпича своими руками должен быть дополнен вкладкой. Она уплотняется, пока глина остается сырой. Использовать для этого необходимо два специальных инструмента в виде металлических или деревянных мастерков. Они имеют скругленные ровные края, а их форма напоминает диск.

Используются в процессе этого и деревянные лопатки с рельефными диагональными полосками. Одной рукой мастер должен удерживать мастерок и прижимать его к внутренней поверхности кувшина. Снаружи глиняную сетку необходимо удалять лопаткой. Глина будет уплотняться, на ней станет образовываться рисунок в виде диагональных полосок. Затем можно сформировать и верхнюю часть с горлышком, диаметр которого в 2 раза меньше дна вставки.

Для верхней части кувшина глина уплотняется и выравнивается по тому же принципу, как и в случае со средней и нижней частями. Пока вставка будет сохнуть, вы можете приступать к устройству фундамента.

Особенности кладки стенок

Квадратный тандыр своими руками из кирпича выстраивается по тому же принципу, что и печь любой другой формы. Вам необходимо будет лишь сформировать первый ряд без цемента, чтобы наметить план будущих действий. Как только бетон просохнет и уплотнится, от краев плиты необходимо отмерить внутрь 120 мм и прочертить мелом границы стенок. По этим линиям будет обустраиваться первый ряд. В нем формируется канал поддувальной камеры. Дверца располагается на первом или втором ряду.

Если перед вами встал вопрос о том, как сделать тандыр своими руками из кирпича, то вместо дверцы вы можете вмуровать в кладку металлическую трубу. Однако в нее нужно будет установить заслонку, которая позволит регулировать объем поступающего кислорода или перекрывать поток полностью. При строительстве некоторые мастера отказываются от поддувальной камеры. В этом случае дрова будут сжигаться на дне, но осуществлять очистку от продуктов сгорания будет неудобно.

Если камера все же будет, то сверху нее следует уложить чугунную решетку, где будет происходить сжигание дров. В поддувало станет падать зола. Оттуда ее легко можно будет удалять. Выстраивая простой тандыр из кирпича своими руками, вы должны будете дополнить его решеткой из арматурных прутьев. Можно приобрести готовые чугунные изделия. В продаже можно найти круглые и прямоугольные варианты, которые подбираются по диаметру.

На площадку сверху решетки устанавливается вкладка, а стык между нижним краем и площадкой промазывается глиняным раствором. Вокруг вкладки до горловины возводятся кирпичные стенки, а зазоры между ними и глиняными стенками заполняются вышеупомянутыми материалами.

Если вы хотите возвести самый простой тандыр из кирпича своими руками, то необходимо будет лишь следовать технологии. Далее весь верх следует перекрыть кирпичной кладкой, останется нетронутым лишь круглое отверстие. Перед эксплуатацией конструкцию несколько дней нужно будет умеренно протапливать, чтобы просыхание происходило постепенно и равномерно. Для отверстия необходимо изготовить деревянную крышку с ручкой, которая будет закрывать горловину. После просыхания материала можно переходить к приготовлению блюд.

Особенности исполнения тандыра из кирпича с внутренними кирпичными стенками

Если отделка тандыра внутри тоже будет выполнен из кирпича, то глиняный раствор готовится по вышеописанной технологии, однако из смеси следует исключить шерсть. Для возведения камеры, которая будет заменять глиняную вкладку, необходимо использовать огнеупорный материал.

Кладка изнутри сразу же обмазывается глиняным раствором, для изготовления которого вместо глины можно использовать шамотный мертель тонкого помола. Когда изготавливается тандыр из шамотного кирпича своими руками, на следующем этапе необходимо будет выложить второй ряд, который перекрывает поддувальную камеру. В центре оставляется лишь отверстие для укладки чугунной решетки. Все последующие ряды выкладывают по кругу и обмазывают изнутри толстым слоем глиняной смеси.

В заключение

В работе вам могут помочь чертежи тандыра из кирпича. Своими руками в этом случае вы сможете осуществить работы, отказавшись от помощи специалистов. Но для успешного ведения дела необходимо будет следовать технологии. Например, важно сделать внутреннее покрытие максимально ровным, разглаживая глину рукой, периодически смачиваемую в воде.

Вопрос/ответ. Казанский тандыр.

ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ! Пожалуйста, прочитайте перед первым использованием печи тандыр.

Вы впервые запускаете тандыр?

Вот несколько основных правил, которые помогут вам начать работу с тандырной печью.


При приготовлении пищи ВСЕГДА ЗАКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ И ВОЗДУХОДУВКУ.

Тандырная печь сконструирована таким образом, что во время приготовления пищи она должна быть закрыта – только тогда гарантируется отсутствие открытого огня и равномерная температура.Открытие крышки увеличит пламя и температуру, поэтому вы не получите желаемых результатов. Помните! Если крышка открыта, значит, пища не готовится!





Во избежание ожогов при прикосновении к горячим керамическим частям или жарочной поверхности необходимо надевать соответствующие средства защиты.

Всегда используйте термостойкие перчатки из натуральных тканей, а не из синтетических материалов.

Всегда будьте осторожны, кладя горячие предметы на другие поверхности.


Помните, что в ветреную погоду пламя при розжиге тандыра может достигать высоты до 1,5 метров.

НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ детей и домашних животных возле тандыра без присмотра.

Обращайте внимание на листья, доски и другие горючие материалы вблизи тандыра, так как они могут вызвать пожар при контакте с раскаленными углями или искрами.

НЕ ПЫТАЙТЕСЬ зажечь или использовать тандыр в помещении.


Пользователь несет ответственность за безопасное использование ТАНДЫРНОЙ ПЕЧИ и за постоянное соблюдение ПРАВИЛ БЕЗОПАСНОСТИ.

ЖЕЛАЕМ ВАМ НАСЛАЖДАТЬСЯ ТАНДЫРОМ И ПОСТОЯННЫХ КУЛИНАРНЫХ ПОБЕД!!!

Что такое печь тандыр и из каких элементов она состоит?

Тандырная печь (а также: тандыр, тандур, тендыр, тонир, танур, тындыр, дындыр, нандыр) - глиняная печь кувшинообразной формы, применявшаяся в районах Средней Азии и Кавказа. Блюда, приготовленные в печи, имеют неповторимый вкус и в совокупности называются тандырами.

Представленные нами тандырные печи "Амфора" - это классические переносные керамические печи со стальной арматурой, с верхней загрузкой.Эти печи-тандыры используются для приготовления блюд на открытом воздухе и обеспечивают аутентичный обеденный опыт.

Из чего сделаны тандыры Amfora? Тандыры

Amfora изготовлены из высококачественных керамических огнеупорных материалов, обжигаются при температуре выше 1100 градусов Цельсия, для прочности и красоты обвязываются стальными коваными лентами. Несмотря на то, что в процессе эксплуатации могут появиться волосяные трещины, стальные кованые кольца прочно удерживают тандыр.Срок службы печи не ограничен, и при правильном использовании она прослужит годы и десятилетия.

Какова история производства тандырных печей Amfora?

Компания «Амфора» производит печи-тандыры с 1998 года. Производитель создал и популяризировал печи-тандыры в том виде, в котором он присутствует на рынке.

Торговая марка "Амфора" - лидер в производстве тандырных печей и аксессуаров. Тандырные печи с успехом становятся все более популярными и продаются многими отечественными и зарубежными дилерами.

Каковы наиболее важные особенности тандырных печей и почему?

Вес печи тандыр. Чем больше вес, тем дольше с ним можно готовить. Особенно актуально в холодные дни, не говоря уже о зиме. Поэтому, чем БОЛЬШЕ печь тандыр, тем больше тепла аккумулируется в стенках и выделяется при приготовлении пищи.

Толщина стенки. Должна быть не менее 4 см, предпочтительно 5 см и более.

Внутренний объем. Больший объем удобен для подкладывания дров и использования различных аксессуаров (многослойные решетки-полки, решетка для рыбы, крючок для мяса, длинные шпажки для шампуров и др.).

Диаметр шейки. Больший диаметр горловины удобен для выпечки, штабелирования дров. Чем больше горлышко, тем больший диаметр полки-стойки, елочной чаши, чугунного казана или сковороды вы сможете использовать.

Надежный производитель. Это обеспечивается качеством материала, долгим сроком службы тандыра и комплектующих, а также комфортным гарантийным обслуживанием.

Где установить печь тандыр?

Установите печь тандыр на ровную термостойкую поверхность.Учтите, что дно тандыра может нагреваться до высоких температур во время работы.

Тандыр должен быть установлен строго в вертикальном положении. Не устанавливайте его на склонах или на наклонной, неровной поверхности из-за риска опрокидывания.

Не устанавливайте тандыр под низкими ветвями деревьев и не размещайте устройство под любой легковоспламеняющейся крышей из-за опасности возгорания. Помните, что в ветреную погоду пламя при розжиге может достигать высоты до 1,5 метров и из него могут вываливаться раскаленные угли или раскаленные искры.

Запрещается перемещать тандыр во время работы или до полного остывания!

Удобна ли тандырная печь?

Печь тандыр очень простое в использовании устройство. Мы даже готовы заверить вас, что первое блюдо, приготовленное в печи тандыр, станет вашим большим достижением. Хотя эксплуатация печи требует определенного навыка и небольшой практики. По сути, вам нужно следить за временем, так как в тандыре еда готовится намного быстрее, чем в гриле или духовке.

Каков принцип работы печи тандыр?

Процесс приготовления в тандыре происходит не на углях, а за счет тепла, выделяемого стенками, что обеспечивает скорость и равномерность пропекания и максимальное сохранение сочности исходного продукта.

В чем преимущества печи тандыр перед грилем?

Функциональность В печи тандыр можно приготовить гораздо больше разнообразных блюд, чем в других приборах.

Уникальный вкус. Печь-тандыр обеспечивает исключительную сочность приготовленного продукта. Благодаря термоудару мясо, овощи и фрукты, помещенные в печь-тандыр, нагретую почти до 400°С, сохраняют внутри влагу, делая их сочными, а не сухими.

Тандыр готовится без вашего участия. При обжаривании продуктов на гриле необходимо постоянно следить за равномерностью пропекания (например, переворачивать или сдвигать его). В тандырной печи необходимо только контролировать время выпечки.Кроме того, блюда готовятся гораздо быстрее, чем на гриле.

Используйте тандыр круглый год. Вы сможете приготовить свои кулинарные изыски практически в любое время. Погодные условия не играют такой важной роли, как в случае с грилем.

Здоровое питание. Тандырные печи работают совсем по другому принципу, чем мангалы. При приготовлении в тандыре продукты не соприкасаются с огнем и не образуются канцерогенные вещества.

Дизайн. Оригинальная, чрезвычайно элегантная и модная печь-тандыр изменит вид вашего сада и сделает приготовление пищи на свежем воздухе более приятным. Поверхность печей-тандыров украшена рельефным орнаментом и коваными металлическими элементами. Благодаря своему натуральному цвету тандыр будет красиво смотреться среди зелени.

Отличный подарок. Печь тандыр набирает популярность и является последней тенденцией для летних кухонь. Почти каждый с радостью готовит на костре, любит сочные блюда с жару и будет рад такому подарку.И подарок необычный, оригинальный и полезный!

Как правильно разжечь тандыр?

ПРАВИЛА ПЕРВОГО ЗАЖИГАНИЯ (а также - если тандыр ВЛАЖНЫЙ, если на улице МОРОЗ, в случае ДЛИТЕЛЬНОЙ эксплуатации):

1) Большая крышка и малая крышка должны быть сняты, поддуватель вытащен, Колосниковая решетка монтируется в нижней части тандырной печи.

2) Первая вкладка это не толстые поленья дров, а только небольшие кусочки сухого дерева, можно добавить немного бумаги.

3) Поджечь полено и, постепенно добавляя его, выдержать на небольшом огне не менее 30-40 минут. Наша цель хорошо прогреть стенки и дно тандыра, и только после этого можно начинать постепенно поднимать пламя к горловине тандыра, увеличивая количество и толщину поленьев.

4) Через 30-40 минут можно приступать к укладке более толстых дров, снова стараясь не допустить быстрого подъема пламени выше горлышка. В общем, это правило касается не только первого розжига, а всех - тандырную печь топить надо, пламя выше горлышка не требуется.Пока пламя высокое, не накрывайте крышку! Вы можете поставить его, когда пламя начнет снижаться, чтобы он также прогрелся.

5) Тандыр сначала почернеет изнутри, затем, когда нагреется достаточно для начала приготовления, станет белым, так как сажа выгорит.

6) С углями можно обращаться как угодно - некоторые предпочитают выдувать их с помощью поддувала с помощью лопатки и кочерги, но вполне допустимо оставить их тлеть и в тандырной печи, что позволит сохранить тепло на более длительный период времени.Достаточно равномерно распределить угли по дну, чтобы не мешать готовке. Как правило, при приготовлении пищи в тандырной печи отсутствует пламя, так как перекрывается доступ воздуха. Затем закройте поддувал, повесьте шампуры, крючок или решетку на полку с продуктами и закройте крышку и маленькую крышку! Отследить необходимое время. Откройте печь тандыр и достаньте готовое блюдо.

Приятного аппетита!

Как отключить печь тандыр?

Чтобы потушить тандыр, НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ воду - просто закройте все отверстия после приготовления: поддувало, большую и малую крышки.Из-за толстых керамических стенок тандыр остывает несколько часов.

Каков срок службы тандырной печи?

Тандыры Amfora изготовлены из экологически чистых керамических материалов. С течением времени внешние характеристики изделий не ухудшаются: тандырные печи не ржавеют, не деформируются под воздействием высоких температур, не портятся из-за погодных условий. ПЕЧЬ ТАНДЫР при использовании в соответствии с назначением и требованиями безопасности очень безопасна и надежна, вы будете использовать ее долгие годы.

Срок службы тандыра не ограничен при соблюдении всех рекомендаций. Если крышка сломается во время использования, заслонку обдува можно заказать отдельно.

Какие внешние дефекты допускаются в тандырной печи?

Мелкие трещины. Если их сначала нет, то они, скорее всего, появятся при первом розжиге, а потом благодаря этим щелям тандыр «дышит». Чтобы сделать их максимально незаметными, необходимо, чтобы температура в тандыре поднималась максимально плавно при первом розжиге.

Как хранить тандыр?

Рекомендуется хранить тандыр в сухом месте (в подвале, гараже, под крышей) или накрывать от сильного дождя чехлом из специально разработанного материала, отлично защищающего устройство от воды и пыли. Благодаря этой защите тандыр всегда будет готов к использованию.


Можно ли использовать тандыр зимой?

Вы можете использовать его в любое время года и при любых погодных условиях.

Только помните, что при температуре ниже 1°С тандыр нельзя быстро разогревать. Сначала нужно разогревать его медленно и постепенно. Тандырные печи внизу имеют основание на высоких ножках и поэтому не отдают тепло земли.

Материал для изготовления печи тандыр достаточно гигроскопичная шамотная глина.

Что и как можно приготовить в печи тандыр?

Печь Тандыр позволяет приготовить множество различных блюд. Самые популярные: шашлык, жареная птица (курица, индейка, утка), запеченные овощи, рыба, грибы, картофель и даже запеченная целая баранья нога.Вам потребуются подходящие аксессуары: шампуры, миска с шипами, подставка для птицы или крючок для мяса, многослойные решетки и решетка для рыбы. Благодаря им приготовление блюд будет проще и безопаснее.

Печь-тандыр также идеально подходит для выпечки ароматного хлеба, такого как пицца и лепешки. Можно как традиционным способом на стенках печи-тандыра — хотя это и требует определенных навыков — так и на специальных камнях для выпечки.

В такой печи также можно создать идеальные условия для горячего копчения мяса и рыбы.Готовый продукт получается более ароматным и сочным, так как хорошо пропитывается дымом и теряет минимум влаги.

Использование проповедника (чугунного казана) значительно расширяет кулинарные возможности печи тандыр по приготовлению пилы или приготовлению супа-гуляша. Казань выступает в роли дополнительной поверхности, возвышающейся над тандыром на специальной подставке. Когда мы разогреваем печь тандыр для следующих блюд внизу, мы уже можем готовить в проповеди наверху.

После приготовления основного блюда тандыру дают остыть в течение нескольких часов.Этот ресурс можно использовать для длительного выпекания при низких температурах. Именно поэтому мы ставим в печь тандыр одноярусную полку с глиняным горшочком, в который можно положить картошку с грибами в сметане или любое другое сочетание продуктов. Запеканка в тандыре бережно пропечет это блюдо в течение нескольких часов, результат будет просто замечательный.

Какие блюда можно использовать для приготовления в тандыре?

Мы можем использовать для этой цели посуду из достаточно прочных материалов, устойчивых к высоким температурам: чугун, нержавеющая сталь, керамика.

Не вся эта посуда подходит для выпечки. Сосуд должен быть соответствующим образом промаркирован – всегда обращайте на это внимание!

Сколько запекать блюда в печи тандыр?

Все зависит от температуры внутри тандыра. Если там 250-300°С то еда готовится очень быстро! Предварительное маринование продуктов также значительно ускоряет процесс приготовления.

Если в духовке остались угли, то за несколько минут до полной готовности можно открыть поддувал и маленькую крышку, появится сквозняк, который удалит всю влагу, и блюдо будет покрыто аппетитная хрустящая корочка.

Мясо - 15-20 минут для шашлыка из свинины, телятины или баранины, 30 минут для целой курицы (весом не более 1,3 кг), а куриные ножки обжарятся быстрее: через 20 минут они будут готовы. Больше всего портится баранья нога в тандыре: примерно 90 минут: она крупная, должна хорошо прожариться внутри.

Рыба - Рыба готовится довольно быстро, потому что мясо нежное: рыбное филе должно быть готово через 10 минут, вся рыба требует больше времени.

Овощи - обычно овощи готовы через 5-10 минут. Единственное исключение – картофель, ему нужно около 20 минут.

Хлеб - тонкий лаваш, лепешка, пицца выпекается около 5 минут, время приготовления толстого хлеба, самсы - около 15 минут. Их золотистый цвет и румяная корочка на поверхности говорят об их готовности. Вы должны быть осторожны со временем выпечки, так как они могут легко сгореть (по крайней мере, в первый раз).

Какое топливо выбрать для печи тандыр?

Древесина - лучше всего использовать правильно высушенные ТВЕРДЫЕ породы дерева; ФРУКТОВЫЕ виды придадут приятный аромат; Не жарьте на хвойных деревьях, смола может быть токсичной при воздействии тепла.

Древесный уголь - Уголь НЕ ПРИГОДЕН для освещения: очень быстро горит, не успевая прогреть стенки рабочей камеры тандырной печи.

Брикеты - после протопки тандырной печи дровами для белых внутренних стен, 1-2-3 кг (в зависимости от размера тандырной печи) древесно-угольных брикетов (не древесных!) можно разместить на горячем угольном слое . Такие брикеты держат температуру до 5 часов. Так вы успеете приготовить все запланированные блюда за один розжиг!

Какие разжигатели дров можно использовать в тандырной печи?

Для этого можно использовать растопку, она должна быть предназначена для использования в гриле, т.е. нарезанная кубиками (по возможности выбирайте органическую).

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ жидкостные зажигалки. Использование жидких растопок, керосина или бензина не только может вызвать пожар, но и вещества, образующиеся в результате их горения, являются канцерогенными. В замкнутом пространстве печи тандыра могут скапливаться газы и взрываться. Кроме того, в закрытом сосуде останется неприятный запах, который передастся продуктам.

При розжиге поможет воспламенитель с более длинным запальным элементом, благодаря которому вы избежите ожогов.

Как ухаживать за тандыром - чистка и обслуживание?

Удаление остатков угля и золы - дождаться полного остывания тандыра и с помощью лопатки и кочерги удалить остатки золы и угля, не прогоревшие поддувалом. Для облегчения очистки решетку необходимо снять с плиты.

Самоочищение - при каждом новом запуске печи тандыра старый нагар выгорает, стенки снова белеют и происходит самоочищение. Жир, попавший на стенки изнутри, тоже сгорит при следующем использовании.ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать воду или бытовую химию для очистки внутренней части тандыра.

Техническое обслуживание - наружную поверхность охлажденной печи Тандыр можно чистить мелкоабразивной щеткой и пищевой содой. Через несколько лет при необходимости можно освежить внешний вид печи и покрасить металлические детали любой термостойкой краской (до 400°С).

Как использовать золу из печи тандыр?

Удобрение в саду. Золу, оставшуюся после жарки на гриле, можно использовать в домашнем саду для удобрения растений, нуждающихся в калии.Это будут, среди прочего: Ясминовец, Кизил, Самшит, Помидоры, Фруктовые кустарники.

Категорически запрещается использовать золу в качестве удобрения для ацидофильных растений - магнолий, клюквы, хвойных, гортензий или черники. Это может привести к обратным результатам.

Помните! В саду мы используем золу, полученную только после сжигания натуральной древесины.

Компост - зола не только обогатит компост питательными веществами, но и ускорит процесс разложения биомассы.

Как выглядит упаковка и транспортировка тандырных печей?

Упаковка - печи-тандыры упакованы таким образом, чтобы обеспечить максимальную сохранность при транспортировке с использованием пузырчатой ​​пленки и картона.

Транспортировка - тандырные печи транспортируются вертикально с необходимым креплением во избежание смещения при транспортировке, погрузка/разгрузка производится с применением соответствующих грузоподъемных механизмов, для переноса необходимо обеспечить помощь другого человека. Осуществление этих мероприятий зависит от веса тандыра.

Рекомендации! Пожалуйста, внимательно прочитайте его перед использованием.

Прежде всего прочтите руководство по эксплуатации!

- Прежде чем мы подготовим наш первый курс проповеди, мы должны помнить о правильной подготовке проповедей. Свежеприобретенная Казань покрыта тонким слоем технического масла, которое оберегаю и защищаю ее поверхности с момента производства до момента подготовки к использованию. Приходится избавляться от консервации, обжигать сосуд, затем создавать новое антипригарное натуральное покрытие с помощью пищевого масла.

Внимание, мы никогда не чистим проповедь средством для мытья посуды, чтобы не разрушить ее защитный слой!

- Никогда не беритесь за ручку или любую другую деталь голой рукой во избежание ожогов! Всегда используйте термостойкие перчатки из натуральных тканей, а не синтетические.

- Не оставляйте приготовленную пищу в чугунной кастрюле. После того, как вы закончите использовать проповедь, подождите, пока она остынет, а затем промойте ее водой.Чугунную посуду следует мыть только вручную без моющих средств, мочалкой или губкой. Посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. Вяленый казан должен быть консервирован любым пищевым жиром изнутри, а также крышкой с двух сторон. Хранить Казан в сухом проветриваемом помещении. Посуду с крышкой не следует держать накрытой. В закрытом сосуде могут появиться признаки ржавчины.

- Чугун чувствителен к перепадам температур. Горячий чугун нельзя заливать холодной водой. Это вызовет тепловой удар, который приведет к разрыву проповеди.

- При неправильном использовании на поверхности чугуна могут появиться пятна ржавчины, но это не является дефектом. Устранить их можно следующим образом: необходимо удалить металлической губкой всю ржавчину, промыть водой, высушить, затем заново смазать и нагреть.

Казань при использовании по назначению и в соответствии с требованиями безопасности очень безопасен и надежен, вы будете пользоваться им долгие годы. Пользователь всегда несет ответственность за безопасное использование и соблюдение правил техники безопасности.

ЖЕЛАЕМ ВАМ НАСЛАЖДАТЬСЯ КАЗАНЬЮ И ПОСТОЯННЫХ КУЛИНАРНЫХ ПОБЕД!!!

Что такое Казань?

Казань - это традиционная посуда, которая веками использовалась в Средней Азии для приготовления пищи на открытом огне. Казань – это целая кулинарная культура, которая вращается вокруг этого старинного сосуда. Великая проповедь является символом гостеприимства.

Казань - металлический, вместительный, толстостенный сосуд с полукруглым дном для приготовления самых разнообразных блюд.

Казаны отличаются материалом изготовления и толщиной стенок, бывают различных размеров и форм.

Из чего сделаны татары "БИОЛ"?

Казаны татарской марки БИОЛ изготовлены из натурального чугуна высшего качества. Для производства чугунных изделий компания «БИОЛ» использует серый чугун, широко применяемый в производстве посуды во всем мире. Чугунные сковороды и кастрюли BIOL изготовлены из экологически чистого материала, соответствующего всем санитарно-гигиеническим требованиям, и имеют сертификат качества.

Почему чугун?

Чугун – один из лучших материалов для изготовления посуды.

Прочность чугуна:

– не содержит посторонних добавок;

— при нагреве до высокой температуры не выделяет вредных для нашего здоровья химических веществ;

– равномерно нагревается и долго сохраняет тепло;

— устойчив к повреждениям и позволяет использовать металлическую кухонную утварь;

- подходит для всех типов плит;

- в чугунном казане можно тушить, жарить, печь и варить;

Чугунная посуда, за которой правильно ухаживают, прослужит вам долго.

Какова история производства чугунных изделий компании «БИОЛ»?

Биол - ведущий украинский производитель литой посуды с 1999 года. В 2006 году ассортимент выпускаемой продукции был расширен за счет проповедей емкостью от 10 до 25 литров. В 2016 году производство сертифицировано и начались поставки в Европу и США.

Почему у Казани такая специфическая полукруглая форма?

Форма проповеди - полукруглая форма способствует равномерному распределению тепла: пламя прогревает не только дно (как в случае с плоскодонной посудой), но и всю поверхность.Но в то же время имеет значение и материал, из которого сделана проповедь. В результате казанский чугунный казан быстрее нагревается и дольше остается горячим, что максимально сокращает время приготовления и позволяет сократить расход дров.

Размер имеет значение, какой выбрать?

Многие из вас ищут подсказку, какой чугунный казан казан купить по вместимости, чтобы долгие годы быть довольным своим выбором.

Сначала надо определиться - где мы будем готовить - дома на плите или на костре под открытым небом (на своем участке, в лесу, у реки)? Если вы покупаете казан, который будет жить исключительно на кухне, то выбирайте объем не более 8 литров.Больший будет плохо разогреваться – мощности штатных конфорок не хватит, рискуем получить ситуацию, когда он пригорит из-под посуды, а верх – недожарится. Если вы выбираете казань с расчетом на приготовление пищи на огне, то выбор практически неограничен – вы можете выбирать между 8 и 22 литрами, а также специальной казанской печью.

Блюда для проповедей чаще всего готовят во время семейных посиделок и общественных мероприятий. Поэтому размер проповеди зависит от количества людей, которых вы хотите накормить.

Примечание:

- проповедь емкостью 5 литров хватит на 5 человек (эта маленькая проповедь прекрасно работает как на костре, так и на всех типах плит)

- проповеди емкостью 8 литров хватит на 10 человек. (с этой проповедью каждая вечеринка, выезд за город, поход или рыбалка обязательно увенчаются успехом)

- Казань вместимостью 12 литров хватит на 17 человек. (прекрасно подходят для приготовления пищи для компании друзей, большой семьи, в командировках, а также на различных лагерях и фестивалях).

В связи с тем, что размер порции на одного человека разный, приводим ориентировочные цифры ± 2 человека.

Не бойтесь покупать большие проповеди.

В первую очередь - Следует учесть, что литровая емкость проповедей подается впритык, а реальная емкость примерно на 1,5 литра меньше. Казань не наполняет, но и не наполняет максимум на 2/3.

Второй - Для таких блюд, как пилы, уха, жареная свиная рулька, нужна посуда большего размера.В большей проповеди мы можем приготовить больший ассортимент блюд. Помните, что при приготовлении самого традиционного блюда, т.е. пилы, рис увеличивается в объеме в два-три раза.

В-третьих - Как показывает практика, блюда из проповеди получаются настолько вкусными, что если их не делать - мало! Вы всегда будете просить больше!

И последний факт, блюда из проповедей, несомненно, вкуснее всего на следующий день после их приготовления!

Как проповеди могут быть горячими?

Чугун Казан подходит для:

- для приготовления пищи на открытом огне: для подвешивания на треножнике над топкой, размещения на переносной плите или размещения на углях.

- печь;

- для газовой горелки;

- модели с плоским дном - для всех типов плит;

Как и всю металлическую посуду, чугун нельзя использовать в микроволновых печах.

Какова специфика использования заказанного разные способы обогрева?

На открытом огне:

Конструкция, на которой устанавливается или подвешивается «Казань», должна быть устойчивой и позволять контролировать огонь.

В печи проповеди должны сидеть на две трети своей глубины, а то и глубже, а дрова должны лежать на таком расстоянии от дна сосуда, чтобы проповедь была буквально со всех сторон покрыта языками пламени, кроме крышки.

На плите:

Готовить проповедь можно на всех типах плит, но лучше выбирать модель с плоским дном.

Рекомендуется использовать проповедь не слишком большого размера, так как энергии пламени стандартных горелок недостаточно, чтобы хорошо прогреть верхнюю часть ее стенок.

Как подготовить чугунную проповедь к первому использованию?

Вот правила обжига и смазки перед первым использованием, которые также помогут в тех случаях, когда масляная пленка была повреждена или разъедена из-за длительного перерыва в эксплуатации.

Что вам понадобится: огонь, чистая ткань или бумажное полотенце, густое масло (желательно льняное или любое другое пищевое масло, например, рапсовое) - небольшое количество в зависимости от размера, толстые перчатки из натурального материала и несколько часов свободное время.Также пригодятся губка, щипцы и гастрономическая щетка.

Помните, что вы должны позаботиться о безопасности! Запрещается оставлять огонь и горячее оборудование без присмотра! Остерегайтесь ожогов от огня, масла и горячего чугуна!

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! Горячий! Делать это нужно в толстых перчатках из натурального материала.

Стрельба

Металлическая печь – идеальное решение для этого. Этот этап выполняется на улице в хорошо проветриваемом помещении и, конечно же, на безопасном расстоянии от всего легковоспламеняющегося.

Казан поставить на огонь и раскалить на сильном огне. Постепенно цвет стен внутри начнет меняться на более светлый, более серый. Так создаются участки, оставшиеся после технического масла. Это масло будет выделять дым при сгорании. Для обжига кромок и ручек казан ставим на печь под скат. Пламя должно окружать проповеди. Крышку также обжигаем с двух сторон. Для этого поставьте его на плиту сначала с одной стороны, затем с другой.

Дайте цвету выровняться по всей поверхности, затем отложите проповеди с крышкой в ​​сторону и дайте им остыть.

Не охлаждать водой!!! Отложите в безопасное и надежное место для охлаждения.

После того, как проповеди остынут, вымойте и высушите их

На дне и стенках вы увидите копоть, которая легко удаляется. Тщательно промойте внутреннюю поверхность водой несколько раз, используя губку с моющим слоем. Высушите бумажным полотенцем или тканью. То же самое проделайте с крышкой (с обеих сторон). Не используйте никакие химические вещества!!!

Смазка

Наносим небольшое количество масла и распределяем по всей внутренней поверхности, втираем также ручки и края.Смажьте крышку с обеих сторон. Можно использовать щетку, тряпку или бумажное полотенце, смоченное в масле.

Подготовленные таким образом проповеди ставим над огнем очага на средний огонь и начинаем выпекать. Крышку на казане обожгите, но не накрывайте ее плотно. После появления легкого дымка оставить сосиски под крышкой остывать. Если мы замечаем остатки масла, которые стекали со стенок на дно, мы должны безопасно удалить их с помощью бумажного полотенца и щипцов.После того, как техника остынет, наносим еще один слой масла и ставим все на плиту.

Не заблуждайтесь - не перегревайте проповеди, потому что слой масла, который мы хотим образовать, начнет выгорать. Не менее серьезной ошибкой является использование большого количества масла для сжигания. Не нужно - тогда слой покрытия слишком толстый, который имеет свойство скалываться.

В общем, этот процесс, когда мы обмазываем проповедь маслом и нагреваем его до дыма, а затем даем ему остыть, необходимо повторить несколько раз (минимум 3), пока полученное антипригарное покрытие не станет абсолютно нелипким.

Казань готова к работе!


Подробные видеоинструкции по этому процессу доступны по адресу: https://youtu.be/HhPyTWS95hQ В чем секрет приготовления проповеди для получения «того самого» вкуса?

На самом деле кулинарный секрет приготовления большинства блюд таков: быстрое обжаривание в начале приготовления на сильном огне, затем тушение на слабом огне и, наконец, длительное замораживание, под крышкой, на тлеющих углях. Этот процесс позволяет продуктам максимально «насытиться» вкусом и ароматом.

Как использовать проповеди?

Правило приготовления большинства блюд делится на этапы:

Этап первый - прогрев заказан

Пустую проповедь ставим над топкой на средний огонь (у казана большой вес, надо хорошо нагреть эту массу металла перед началом готовки).

Отметим, что встречаются и такие блюда, при приготовлении которых продукты укладываются не в горячую, а в абсолютно холодную проповедь. В этом случае на дно холодного заказа следует добавить масло или сало.Чтобы он не подгорел, на дно можно положить кусок жирной свинины или застелить капустными листьями. После этого кладем остальные ингредиенты.

Второй этап - добавление жира

Влить масло или положить сало, дать хорошо прогреться. Он не должен гореть, он должен слегка коптиться. Шумовкой распределите жир по внутренним стенкам казана.

Для этой цели можно использовать подвес, очень жирное сало или сало. Растопите бекон, пока шкварки не станут золотистыми.Когда шкварки станут коричневыми, достаньте их шумовкой.

Изучите проверенный прием, чтобы понять, что масло достаточно горячее: положите в масло небольшую, очищенную целиком луковицу. Дайте ему поджариться и стать румяным со всех сторон — это покажет, что температура правильная, затем возьмите его шумовкой и выбросьте.

Шаг третий - жаркое

Увеличиваем огонь под котлом до максимума. Выкладываем мясо на раскаленный жир и начинаем жарить.Низ сразу подрумянится, переверните их, используя круглую форму шумовки. Пламя будет немного меньше. Мясо приходится часто переворачивать, потому что оно должно обжариться со всех сторон, оно должно быть золотистого цвета, с корочкой снаружи и очень сочным внутри.

Некоторые совершают распространенную ошибку, вкладывая слишком много мяса в маленькую проповедь или проповедь, под которой недостаточно силы пламени. В этом случае кусочки мяса начнут пускать сок еще до того, как на них появится кожа!

Шаг четвертый – добавление специй и соли

Сейчас оптимальное время для добавления специй.Пряности при контакте с горячим маслом растворятся, придадут ему свой вкус и аромат. Еще немного посолить и перемешать.

Шаг пятый — добавление ингредиентов

После добавления овощей и других продуктов по одному, уменьшите пламя под проповедью до уровня ниже среднего (аккуратно отодвиньте огонь под казаном в стороны) и накройте его крышкой.

Сразу выделяется много сока. Сок падает на горячее дно и испаряется. Пары останутся под плотно закрытой крышкой.Таким образом внутри проповеди создается горячий пар, который естественным образом циркулирует в ней.

Шаг шестой - тушение

Теперь подождем. Время приготовления зависит от количества и вида продуктов в проповеди. Пусть огонь будет ближе к минимальному – чем спокойнее и дольше будет готовиться продукты, тем нежнее и вкуснее они будут.

Стоит время от времени открывать крышку, шумовкой отодвигать ингредиенты от стенки и проверять ситуацию на дне.

Шаг седьмой - блюдо готово

Мы можем снять проповедь с огня, отложить в безопасное и надежное место, чтобы дать блюду еще немного (минут 15). Откроем крышку (будьте осторожны, не обожгитесь, из проповеди будут выходить струи очень горячего пара!).

Восьмой этап — очистка и техническое обслуживание

Казань и дно чехла лучше чистить еще теплыми, сразу после использования. Для мытья мы используем только горячую воду, губку или стальную вату.

В воду следует добавлять соду и соль как действенное средство при сильных ожогах или пересушивании.

После каждого мытья тарелку вытирайте бумажным полотенцем и смажьте маслом: внутреннюю часть проповеди и крышку смажьте небольшим количеством растительного масла.

Казань готов к следующему использованию. Он нам скоро понадобится!

В чем преимущества чугунной посуды перед другой аналогичной чугунной посудой и казанами?

- Доступны многие размеры.Самый маленький – это корпус объемом 5 литров, а у более крупных – 8, 12, 15, 18, 22 л и более соответственно.

- Казан все умеет: жарить, тушить, печь, варить. Чугунная Казань приготовит все рагу. Чугунные отливки с успехом можно использовать для приготовления жаркого – картофеля с капустой и колбасы, долго томящихся на огне.

- Казанская форма - полукруглая форма способствует равномерному распределению тепла: пламя прогревает не только дно (как в плоскодонном сосуде), а всю поверхность - объем продуктов нагревается как на дне и на верхних слоях.

- Казаны имеют натуральное антипригарное покрытие. Покрытие - неравномерное покрытие: покрытие должно быть безопасным для здоровья, независимо от того, изготовлено ли оно из тефлона или его производных.

- Чугун обладает хорошими теплофизическими свойствами. Поэтому чугун тяжел, обладает хорошей способностью запасать тепло и сразу передавать его изделиям.

- Работает на всех типах плит (часто с плоским дном).

- Казань (как и вок-кастрюля) за счет своей формы требует меньше жира для жарки блюд, чем если такое же количество продуктов жарить на сковороде с плоским дном.Кроме того, вдоль дна и стенок заказываются несколько оборотов круглой шумовкой, и все продукты переворачиваются, чтобы наше блюдо не впитало лишний жир со дна.

- Казань идеально подходит для медленного приготовления. Тенденция медленного приготовления набирает все больше сторонников, толстый чугунный серан позволяет без усилий долго готовить при низких температурах, медленно нагревается и долго остается теплым. В результате - меньше потерь питательных веществ при приготовлении.

- За счет полукруглой формы чаши, расширяющейся к верху, Казан имеет большую поверхность испарения. Эта особенность позволяет влаге продуктов быстрее испаряться при жарке или при закрытой крышке, пар благородно циркулирует в сковороде во время тушения.

- Чугунные казаны прослужат годами - можно даже сказать, что они неубиваемые при правильном использовании.

Легко ли приготовить проповедь?

Проповедь готовят с давних времен, готовить проповедь легко, хотя и требует небольшой практики, проповедь делает пищу особенно вкусной!

Почему стоит инвестировать в чугунную проповедь?

- Казань - функциональная посуда, сочетающая в себе достоинства кастрюли и глубокой сковороды.

- При готовке на обычной сковороде не получится добиться такого же эффекта, как в проповеди.

- Казань дает возможность приготовить еду и провести время вместе с семьей и друзьями на природе.

- Организуете вечеринку и хотите удивить своих друзей? Однако без правильных устройств вы не добьетесь успеха! К счастью, вы можете приобрести себе наш блестящий набор: топочная печь + чугун

.

- Казаны прочны, неубиваемы и имеют уникальный внешний вид.

- Казань - отличный подарок любителю шашлыка. Казанские чугунки все больше ценятся польскими потребителями, поэтому такой подарок будет полезен каждому поклоннику приготовления вкусных блюд на гриле.

Что такое печь марки Кукмара? Марка Кукмара

- переносная печь для чугунного казана (казана). Печь-чаг предназначена для любителей готовить на открытом воздухе.

В конструкцию переносной печи входят:

Каркас изготовлен из стали толщиной 2 мм. В нижней части корпуса печи имеются отверстия. Они обеспечивают доступ воздуха снаружи через зольник.

По всему периметру топки в верхней части корпуса (в моделях без дымохода) имеются отверстия, через которые небольшими струйками выходит дым от горящих дров и обеспечивается равномерный прогрев котла.

Преимущества металлической садовой печи?

Печь чаг изготовлена ​​из стального листа, что гарантирует перспективу длительного срока службы.Благодаря оптимальной толщине стенок (2 мм) исключается возможность деформации стенок печи.

Преимуществом обучения является его мобильность. Он легко помещается в вашем автомобиле. Ножки съемные, сборка и разборка очень легкие.

При этом большим преимуществом является универсальность такого камина: его можно использовать на приусадебном участке, в кемпингах, во время выездов выходного дня «на лоно природы». И, конечно же, печь пригодится любителям рыбалки и охоты! Что может быть лучше, чем приготовить еду из своего улова или добычи прямо на месте.

Такая печь позволяет экономно (экономить дрова), безопасно и удобно (по сравнению с приготовлением пищи на костре) готовить вкусные блюда.

Разведенный огонь используется для приготовления блюд в казанском чугунном казане, для обжаривания колбас на палочках и картофеля на углях. Печь также можно использовать как источник тепла, стильный способ освещения или декоративный элемент в саду.

Почему толщина стенки очага так важна?

Толщина металлического слоя определяет не только прочность и устойчивость к высоким температурам, но и срок службы изделия.Толстые стенки топки из стального листа отлично аккумулируют тепло, возвращая его в казан или сковороду.

Оптимальная толщина стенки 2 мм. исключает возможность деформации стенок печи даже при активном использовании.

Как регулировать интенсивность огня в поде котла?

Регулировка интенсивности огня - очень полезная опция. Печь оборудована дверцей и выдвижным зольником. Внизу топки имеются отверстия для зольника и одновременно для подачи воздуха.Просто выдвигая зольник или открывая дверцу, можно регулировать подачу воздуха в зону горения и тем самым увеличивать или уменьшать интенсивность нагрева.

Почему это лучшая печь для казана (поповня)?

При использовании очага в котле готовить проповедь становится намного проще, чем на костре.

Во-первых, полусферическое дно костра можно устойчиво расположить над огнем только в отверстии соответствующего диаметра.

Во-вторых, только интенсивность нагрева обеспечивает необходимый уровень интенсивности нагрева: огонь зажигается внутри, тепло от углей и пламени уходит почти полностью вокруг него, а не используется для обогрева окружающей среды, как в случае с открытый очаг.Он концентрируется на поверхности сыра, равномерно прогревая пищу.

В-третьих, процесс приготовления намного быстрее, при этом снижается расход дров.

Какова история производства продукции «Кукмара»?

Компания «Кукмара» - производитель с более чем 70-летним опытом (с 1950 года) в производстве литой алюминиевой посуды, посуды с антипригарным покрытием, товаров для путешествий и отдыха. Ассортимент компании насчитывает более 700 наименований товаров.

Фабрика «Кукмара» использует только проверенное и безопасное сырье, технологически совершенные процессы производства и многоуровневый контроль качества.

.90 000 вкусов Индии: курица тандури

Сегодня я решила приготовить курицу тандури. Прежде чем перейти к рецепту, хочу рассказать вам несколько основных фактов об этом блюде :)

Тандури – красочные и ароматные индийские блюда, приготовленные в специальной глиняной печи тандыр. Перед помещением в духовку мясо маринуют в йогурте и интенсивных специях.

Тандури масала - смесь специй, состоящая из: тмина, корицы, мускатного ореха, кардамона, гвоздики, имбиря, паприки, лаврового листа, пажитника, кориандра, чеснока, черного перца и кайенского перца.

У меня нет печи тандыр, поэтому курицу тандыр я приготовила в классической духовке. Они также вкусны на гриле :) Вот так!

Ингредиенты (на 2 персоны):

4 куриные голени 9000 3

3 чайные ложки тандури масала

1 чайная ложка сладкого перца

1 чайная ложка острого перца

1/2 чайной ложки целого пажитника

1/2 чайной ложки 9000 3 зерна кориандра

1/2 чайной ложки цельного черного тмина 9000 3

150 мл густого йогурта

2 см имбиря 9000 3

2 зубчика чеснока

красный краситель (я его не добавляла)

арахисовое масло 9000 3

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 240 МИН 9000 3

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ: СРЕДНИЙ 9000 3

1 / Снимите кожу с курицы и выбросьте ее.Вымойте, обсушите и надрежьте голени во многих местах так, чтобы они пропускали через себя запах маринада.

2/ Семена кориандра, пажитника и черного тмина положить в ступку и растереть (поднимается прекрасный запах!), затем высыпать в миску. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке и добавить к подготовленным специям. Добавьте йогурт, тандури масала, сладкий и острый перец, краситель и тщательно перемешайте.

3/ Положить курицу в маринад, тщательно натереть ее с каждой стороны.Накрываем и ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

4/ Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень маслом. Достать курицу из маринада и выложить на противень (лишний маринад слить, он не понадобится). Запекайте курицу 40-60 минут, переворачивая каждые 10 минут. По истечении этого времени достаньте курицу и подавайте ее с натуральным йогуртом и жасминовым рисом, хлебом наан или багетом. Приятного аппетита! :)

Буду рад, если вы оставите комментарий :)

.

Сколько жарить шашлык в тандыре. Как приготовить в тандыре дома?

Что такое тандыр, а главное - что в нем варят? Это своего рода котел с Востока, имеющий форму купола или шара. Он изготовлен из глины - экологически чистой, устойчивой к высоким температурам, обжигаемой при температуре от 1000 до 1150 градусов.

Восточная печь - настоящая находка для ценителя вкусной еды. Из него получаются не только разнообразные шашлыки и другие мясные блюда, но и отменные блины, плов, запеченная рыба с нежной мякотью и хрустящей корочкой, овощи и даже супы.

В этом казане легко готовить в любую погоду - купол защищает от ветра, дождя и снега.

Однако работать с этой печью легко только тому, кто умеет с ней обращаться. Далее поговорим о некоторых нюансах, которые следует учитывать при первом запуске.

Еда в тандыре: подготовка к запеканию и запекание

Первое зажигание — процедура, требующая особого внимания. Вот несколько правил, которым нужно следовать:

Обычно для установки нужной температуры требуется около полутора часов.Вам просто нужно научиться этому и следовать правилам, о которых мы вам рассказали.

Вот несколько советов по подготовке тандыра:

Самое главное, что в этом варианте восточного гриля сжигается лиственная древесина с высоким коэффициентом теплопередачи.Но не сосны, и не плодовые и плодовые деревья - они для этих целей совершенно непригодны.

Как только закончится первая фаза горения дров, наденьте сначала большую крышку, затем, когда пламя погаснет, малую крышку. Готовить в тандыре можно со слоем древесного угля или без него, но если вы решили не добавлять древесный уголь, готовьтесь гораздо дольше — например, на один замочек можно приготовить не три блюда, а только два.

Как приготовить золотисто-румяное мясо в восточной духовке

Нет ничего проще.Достаточно убрать лишний уголь после хорошо прогретой кастрюли и приготовить блюдо. В этом случае необходимо за несколько минут до финала открыть поддуватель и снять верхнюю крышку (колпак) для получения эффекта «сквозняка». В итоге через 3-4 минуты на стейке или жареной утке будет румяная корочка – в зависимости от того, что у вас будет на ужин.

У восточной печи есть и недостатки.

Лучший вариант для тех, кто хочет даже самые сложные рецепты.С первого раза получилось - совсем не тандыр, а хороший гриль.Kamado Joe's Kamado – это керамическая купольная печь, в которой так же просто прекрасно готовятся различные блюда… Она прекрасно сохраняет тепло, в ней мясо и овощи пропекаются равномерно и не пригорают.

Впрочем, даже если вы предпочитаете шашлыки, попробуйте хотя бы раз этот необычный глиняный горшок. В этом видео показано, что приготовление тандыра – увлекательный процесс и незабываемые впечатления.

Друже приготовила утку, а мы расскажем вам о других блюдах, которые можно приготовить в восточной печи.Например, о куриные ножки – более диетический вариант. Чтобы их получить, нам нужно оставить некоторое количество углей (⅔) на дне, следя за тем, чтобы бревна не мешали сборке необходимых аксессуаров. А потом переходим к самому интересному.

Что еще можно приготовить в тандыре

Самые популярные блюда:

При приготовлении пищи можно использовать:

Не забывайте, что тандыр требует бережного и бережного обращения:

Вот как правильно готовить в тандыре с дополнительными аксессуарами и что в нем можно печь. Мы познакомили вас с основными правилами, осталось только дать вам несколько рецептов.

Шашлык из свинины

За основу берут филе или шею, нарезанные на куски шириной 3 см. Маринад – нарезанная полукольцами луковица (100 г на кг), половинка лимона, молотый перец, любимые сушеные травы, несколько столовых ложек растительного масла...В таком соусе мясо должно пролежать от 2 до 6 часов. Затем кусочки следует нанизать на шампуры и поставить в духовку – до полной готовности (около 9-12 минут).

Баранья нога

Среди всех рецептов блюд из тандыра с фото в нашей подборке это настоящая классика. Нафаршировать баранью ногу нарезанными зубчиками чеснока или морковью. Затем соедините соль и перец и тщательно натрите готовой смесью мясо со всех сторон. О маринаде следует подумать заранее – в него берется сок сливы, а вместе с ним кориандр, тмин, толченый чеснок.Тщательно перемешайте все ингредиенты, обмажьте получившейся смесью ногу, оставьте на ночь, а лучше на несколько дней. Затем баранину заворачиваем в фольгу, насаживаем на крючок, ставим в духовку, готовим от 1 до 2 часов. Обязательно открывайте воздуходувку непосредственно перед концом, чтобы мясо оставалось хрустящим.

Сосиски

Нежнейшие колбаски можно сделать самому. Купите натуральную кишку, начините ее фаршем с мелко нарезанным луком, специями и чесноком, добавьте к говядине и баранине немного сала – это сделает ваши колбаски сочнее.Полученные колбаски перевязать ниткой, положить на решетку и опустить в тандыр. Вам не придется долго ждать - около 15 минут.

Яблоки

Приготовление вкуснейшего блюда в тандыре будет подробно разобрано в следующих видео-рецептах, но там вы не найдете настолько простого и необычного лакомства, доказывающего, что в восточной печи можно приготовить что угодно. Состав - кисло-сладкие или кислые яблоки, сахар, корица, ваниль. Также вам понадобится книжный шкаф с полкой, на которой можно будет найти наш необычный десерт...Плод оставить целым, вырезать сердцевину, в полость всыпать сахар с ванилью и корицей, запечь на решетке 10-15 минут.

Приготовление в тандыре: видео рецепты

Смотрите, как Славная Дружба готовит хачапури по-аджарски - не только в глиняной печи, но и на газовом гриле.

Это все, что мы хотели вам рассказать о восточной печи, которая так же популярна, как и гриль. Однако подходить к нему нужно крайне внимательно и умело – прежде чем приглашать гостей на пикник, потренируйтесь в чудесном ретрите, посмотрите, что у вас получится.Если результат далек от совершенства, а осваивать решетку нет времени, воспользуйтесь камадо – эффект тот же благодаря куполу и керамическим стенкам, отлично удерживающим тепло.

В этой статье мы рассказали о тандыре и предоставили информацию, как приготовить дома и на природе, с фото и видео. Устройте пикник и пригласите гостей - они будут приятно удивлены новыми

вкусами. Тандыр

— восточная печь для приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей. Все блюда отличаются неповторимым ароматом и изумительным вкусом.И сегодня я вам подробно расскажу о тандыре, а также поделимся некоторыми секретами его приготовления.

Шашлык из свинины

Благодаря духовке пища готовится за счет тепла керамических стенок. Мясо запекается, а не жарится, поэтому получается очень сочным и вкусным. Как приготовить тандыр-гриль? читайте здесь:

Приготовить блюдо, время от времени сбрызгивая маринадом или вином. Подавайте мясо к столу, дополнив свежими овощами и зеленью.

Шашлык из баранины на пиве

Оригинальное блюдо можно приготовить для встречи с гостями или для обычного семейного ужина... .

  • Добавить молотый перец и хмели-сунели.
  • Сверху положить лук и нарезать кольцами.
  • Затем положите второй слой мяса и повторите последние операции.
  • Продолжайте в том же духе, пока не закончится баранина.
  • Полейте еду светлым пивом.
  • Поставить кастрюлю на четыре часа в прохладное место. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
  • Перед приготовлением посолите мясо по своему вкусу.
  • Нафаршировать мясо и запечь в духовке до мягкости.

    Быстрый шашлык из тандыра.Фото и рецепт

    С помощью этой необычной печи можно быстро и легко приготовить вкусный ужин... Для него нам понадобятся следующие продукты:

    Приготовить тандыр-гриль для вас не составит труда:

    Дополнительно можно приготовить рис или картошку.

    Шашлык из баранины с цукини

    Для этого блюда вам понадобится мякоть задней ноги молодого барашка.

    Верните шампуры в духовку. Подавайте готовое блюдо со свежими овощами.

    Картофельный кебаб

    Необычный вкус известного продукта обязательно оценят ваши близкие. Во-первых, запаситесь необходимыми продуктами... Вам понадобится:

    Как делать в тандыре? Рецепт очень простой:

    Запечь блюдо до готовности, затем подавать со сливками и зеленью.

    в сливках

    Рыба, запеченная в тандыре, получается особенно вкусной и сочной. Приготовить его можно следующим образом:

    Осетрину запечь в тандыре и подавать с укропом.

    Шашлык из форели

    В этой восточной печи, как мы уже упоминали ранее, можно приготовить не только мясо, но и рыбу. Поэтому старайтесь готовить вкусную и вкусную еду вместе с нами. сочный шашлык из форели в тандыре. Для этого блюда возьмите следующие продукты:

    Как приготовить шашлык из рыбы в тандыре? Рецепт блюда вы узнаете, прочитав эту инструкцию:

    Когда форель будет готова, разложите ее по тарелкам и полейте ароматным соусом.

    Тандыр-гриль своими руками

    Если вы хотите приготовить вкусную и полезную еду на даче или в частном доме, то сделайте экзотическую печь своими руками. Есть несколько способов построить тандыр, некоторые из них мы подробно опишем.

    Тандыр кирпичный

    Все нужно делать аккуратно, соблюдая последовательность, пропорции и продолжительность операции печной сушки.

    Бочка для тандыра

    И напоследок - самый быстрый способ сделать азиатскую чудо-печку.

    Надеемся, наши рецепты будут вам полезны. Готовьте вкусные блюда в тандыре и радуйте своих близких новыми вкусами.

    Приготовление пищи на гриле стало настолько обыденным пикником, что без этого замечательного блюда невозможно представить даже спонтанные встречи.Их готовят на грилях, гриль-печах, гриль-установках и даже на открытом огне. Но наилучшие результаты всегда получаются при использовании какого-либо приспособления для приготовления пищи – тандыра. Шашлык из тандыра неизменно отличается особой равномерностью пропекания и необыкновенной степенью сочности. Тандыр очень популярен в азиатских странах и используется для приготовления многих вкусных блюд. Устройство его очень простое, поскольку представляет собой полую сферическую конструкцию с раскаленными углями внутри.Приготовляемая пища помещается в тандыр и термическая обработка производится за счет равномерного распределения тепла от его горячих стенок.

    Преимущества

    Основные преимущества этого аппарата:

    Любая конструкция тандыра гораздо более предпочтительна для приготовления на гриле, чем обычные грили или другие приспособления для приготовления пищи

    Тандыр имеет несколько досадных недостатков - относительно большие размеры и вес прибора. Эти два фактора затрудняют его использование в полевых условиях. Поэтому тандыр, как правило, в основном используется на приусадебном участке или на даче.

    Разновидности и конструктивные особенности печи

    Современные промышленные модели тандыра представляют собой керамические емкости со сферическими геометрическими формами.Они относительно компактны и в большинстве случаев имеют отличную отделку. Такой тандыр-барбекю обязательно станет предметом гордости каждого владельца. Но такие изделия доступны далеко не всем, и многие предпочитают делать тандыр своими руками.

    Схематически устройство самодельного тандыра выглядит так:

    Конструктивно тандыр может быть изготовлен по нескольким технологиям.

    Простейшие конструкции из лома

    В данном случае тандыр выполнен из нержавеющей стали в виде толстостенного цилиндра.Цилиндр снабжен крышкой, решеткой и простой воздуходувкой.

    Интересный домашний тандыр из деревянной бочки. Необходимо заменить пяльцы проволочными стяжками, что снизит риск повреждения изделия при вязании пялец. Затем идет подсолнечное масло, промазанное изнутри, и несколько слоев глиняной смеси. Толщина общего слоя глины должна быть около 5 см, а полученную заготовку тандыра убирают в тень и сушат. После высыхания глиняных слоев проволочные стяжки и деревянные детали бочки снимаются.Осталось исправить мелкие дефекты, замуровать объект, и глиняный тандыр готов к эксплуатации.


    Для изготовления тандыра используется деревянная бочка.

    Узбекский

    Его классический вид – сферическая форма глиняной печи. Стенки такой печи были достаточно толстыми и дополнительно обмазывались белой глиной, что придавало дополнительные теплоизоляционные свойства. К сожалению, изготовление такого изделия из глины требует особых гончарных навыков, и повторить его в домашних условиях достаточно проблематично.

    Армянская

    В Армении такие печи называются "тонир". Их намного проще построить и их возведение не представляет особых сложностей. Сама печь представляет собой округлую емкость из шамотного кирпича. Как правило, армянские печи подобных конструкций имеют диаметр около метра, и именно такие изделия более предпочтительны для самостоятельного изготовления.

    Самодельная печь

    Построить тандыр своими руками из кирпича достаточно просто, и для многих это не составит большого труда.Для этого выполняется следующий ряд конкретных действий:

    1. Выкапывается круглая яма. Его диаметр должен быть не менее одного метра, а глубина примерно 50 см.
    2. Готовят жидкий раствор из глины и шамотного порошка. Этой смесью заливают всю вырытую яму. Хотя можно сделать основу для фундамента и из бетона.
    3. Заполненную яму оставляют сохнуть примерно на две недели.
    4. После окончательного застывания смеси укладывается первый ряд будущей кольцевой конструкции.Кладка кирпича осуществляется на глиняный огнеупорный раствор. Отверстие для поддувала остается в том же ряду.
    5. Затем укладываются остальные ряды кладки на необходимую высоту конструкции. Перевязку следует производить в рядах.
    6. Не забудьте уложить внутрь конструкции решетку.
    7. Разложенный тандыр необходимо тщательно обмазать снаружи глиной так, чтобы все зазоры между кирпичами были заполнены глиной.
    8. Если выпечка будет запекаться, внутреннюю полость тандыра также замазывают глиной.
    9. По желанию заказчика тандыр отделывается плиткой или любым декоративным камнем.
    10. Осталось только предварительно обжечь тандыр для мангала и можно смело приступать к первым кулинарным делам.

    К сожалению, этот вариант тандыра будет немного уступать узбекскому тандыру по теплоемкости, так как устроить идеальный зауженный сосуд из кирпича достаточно сложно. Зато такой кухонный прибор гораздо проще в использовании, а блюда в нем всегда получаются абсолютно безупречными.


    Вы можете приготовить шашлык в тандыре без всяких кулинарных хитростей, но он точно будет изумительным. Все делается по общепринятым технологиям - и обработка мяса, и сам процесс маринования, однако подготовка духовки к жарке шашлыка немного отличается от аналогичных операций с грилем

    Шашлык из свинины

    Этот рецепт шашлыка из тандыра делает не претендую на оригинальность, но это очень просто и всегда дает отличный результат.

    Вам потребуется:

    Приготовление:

    1. Мясо промывают, очищают от ненужных сухожилий, обсушивают, разрезают на приемлемые куски и укладывают в керамический контейнер подходящего контейнера.
    2. Лук шинкуется любым способом и необходимо извлечь из него сок, которым заливается нарезанная свинина.
    3. Затем добавьте смесь паприки или дополнительные специи. Все перемешивается, заливается томатным соком и еще раз тщательно перемешивается.
    4. Затем будущий шашлык необходимо промариновать при комнатной температуре минут двадцать, после чего его можно выносить в прохладное место.
    5. Оптимальное время травления около десяти часов.
    6. Шашлык следует посолить непосредственно перед жаркой.

    Насаживая шпажки на шпажки, помните, что все детали должны быть нанизаны очень туго.В противном случае мясо может соскользнуть с шампуров, так как они находятся в вертикальном положении. Гарантированный способ избежать этого — нарезать на кончики шампуров небольшие очищенные картофелины. Они будут не только надежными фиксаторами, но и станут прекрасным дополнением к шашлыку, ведь запеченный картофель обязательно пропитается ароматным шашлычным соком.

    Если мясо правильно приготовлено и полностью промариновано, можно приготовить тандыр и смело жарить шашлыки.

    Тандыр готовится следующим образом:

    1. Поленья укладываются вертикально. Их количество должно заполнять объем тандыра примерно на 2/3. Рекомендуется использовать древесину фруктовых деревьев, но допустима и обычная березовая древесина.
    2. Поддувал открывается и дрова просто поджигаются.
    3. В начальной стадии горения все внутреннее пространство топки покрыто сажей, но вскоре это неприятное явление исчезнет, ​​т.е. прогорит.
    4. Минут через сорок тандыр будет полностью очищен от копоти, что будет верным признаком того, что на нем можно готовить.
    5. Далее нужно убрать лишние угли и несгоревшие дрова. Остается только тонкий слой нагара, которого достаточно для дальнейшего функционирования тандыра.
    6. Теперь можно поставить шампуры для шашлыка, закрыть крышку и поддувало.
    7. Примерно через десять минут или меньше ваш гриль будет готов.

    Приготовить гриль в тандыре несложно даже для неопытного повара.Следует отметить, что любое мясо для шашлыка маринуется по самым традиционным рецептам, и никакой особой технологии здесь не требуется. Но вкус шашлыков из тандыра всегда будет выгодно отличаться от других способов их запекания.

    Народы Азии, а также юга России нашли широкое применение печи, называемой тандыром, для разогрева и приготовления пищи. Эта печь до сих пор довольно популярна во многих странах. Его использование позволяет значительно сэкономить на топливе, так как для его растопки требуется совсем немного дров или угля.Еще один большой плюс использования этой печи в том, что она очень прочная по сравнению с другими грилями.

    Рецепты шашлыка

    Свинина

    Товары:
    1. 1 килограмм лука;
    2. 2,5 кг свинины, предпочтительно вырезка или вырезка;
    3. Перец красный и черный молотый по 1 чайной ложке;
    4. 1,5 литра свежевыжатого томатного сока;
    5. Соль - добавляется по вкусу.

    Правило:

    Осень 90 557

    • Чтобы максимально промариновать мясо, начните мариновать его вечером и оставьте мариноваться до утра (~ 8 часов).
    • С хорошо промытого мяса удаляют фольгу и все сухожилия и нарезают небольшими кусочками;
    • Затем кусочки складывают в специально подготовленную емкость, посыпают перцем, солью, добавляют кольца лука, все тщательно перемешивают;
    • После заливки свинины томатным соком и повторного перемешивания мясо накрывают крышкой;
    • Перед жаркой шашлыка в печи тандыр куски свинины нанизывают на шампур, а затем размораживают в предварительно разогретой духовке.

    Приготовление шашлыка в печи тандыр занимает около 30 минут.

    овца

    Шашлык из баранины в тандыре получается сочным, несмотря на то, что баранина считается очень требовательным мясом.

    Для приготовления тандырного шашлыка из баранины вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. 700 грамм баранины (желательно не жирной), ветчина идеальна;
    2. 1 столовая ложка просеянной пшеничной муки
    3. 1 чайная ложка тимьяна или тмина
    4. 1 чайная ложка черного перца
    5. Соль добавляется по вкусу.

    Правило:

    • Баранину моют, обсушивают бумажным полотенцем и разрезают на соответствующие куски;
    • В заранее подготовленную емкость наливается вода, добавляется соль;
    • Затем каждый кусок баранины погружают в подсоленную воду на несколько секунд, затем кусочки мяса очищают от кожицы и обваливают в муке, туда же добавляют специи;
    • Баранина отправляется в духовку примерно на 30 минут.

    Говядина

    Шашлык из говядины в тандыре получается очень вкусным.Чтобы мясо было правильно приготовлено, лучше использовать нефильтрованное живое пиво, вкус баночного пива будет не таким ярко выраженным.

    Для приготовления шашлыка из говядины в тандыре вам понадобится:
    1. 1,5 кг говядины;
    2. 4 луковицы;
    3. 0,5 л живого пива;
    4. Перец и соль по вкусу.

    Мариновать шашлык из говядины в тандыре нужно долго, само приготовление и время приготовления займет около 9 часов. Поэтому готовить такой рецепт шашлыка наспех просто не получится.

    Правило:

    • Мясо нарезают одинаковыми кусками, укладывают в подготовленную емкость и посыпают специями;
    • Луковые кольца добавлены в миску;
    • Все ингредиенты смешивают, накрывают и маринуют около 35 минут;
    • Затем мясо заливают пивом и маринуют в холодильнике около 9 часов;
    • Посолить говядину перед жаркой;
    • На шампурах кусочки мяса можно переплетать кольцами лука;

    Приготовление шашлыка из говядины занимает 15 минут, благодаря пивному маринаду говядина получается одновременно сочной, нежной, с хрустящей корочкой.

    Курица с овощами

    Куриный шашлык в тандыре, совершенно другой аромат раскрывает куриное мясо, при этом все полезные вещества этого мяса. Чтобы сделать его еще вкуснее и полезнее, в приготовленный в печи тандыр куриный шашлык кладут овощи и зелень.

    Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
    1. 1,2 кг курицы;
    2. 20 г свежевыжатого лимонного сока;
    3. цедра одного лимона;
    4. 8 маленьких красных помидоров
    5. 3 луковицы;
    6. 4 веточки розмарина и тимьяна, по 1 чайной ложке сухой приправы вместо свежей;
    7. 2 сладких перца;
    8. 100 г растительного масла, предпочтительно оливкового;
    9. 3 молодых кабачка;
    10. 6 зубчиков чеснока;
    11. Соль перец добавляется по вкусу.

    Правило:

    • Чеснок измельчить, смешать с розмарином, тимьяном и солью;
    • Растительное масло и лимонный сок взбить и смешать с чесночной смесью;
    • Куриное мясо нарезается на кусочки шашлыка, затем промывается в холодной воде, обсушивается, укладывается в посуду с маринадом;
    • Курица маринуется 2 часа в закрытой посуде в холодильнике;
    • Все овощи тщательно моют и при необходимости очищают от кожуры, затем нарезают крупными кусками и поливают оливковым маслом;
    • Куриное мясо нанизывается на шпажки, чередуя с кабачками и помидорами со сладким перцем.Затем он отправляется в печь;

    Приготовление куриного шашлыка в тандыре займет совсем немного времени, около 15 минут.

    Из рыбы

    Шашлык из рыбы в тандыре получается сочным, филе рыбы очень вкусным, имеет прекрасный аромат благодаря травам и специям. Чтобы приготовить рыбный шашлык в тандыре, вам обязательно понадобится металлический гриль, так как на шампурах рыба будет крошиться и сползать в огонь.

    Для приготовления рыбного шашлыка вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. 1-2 луковицы;
    2. 0,5 кг семги, можно взять семгу, форель или осетрину;
    3. 100 г сметаны, лучше брать нежирной;
    4. Несколько пучков зелени на ваш вкус;
    5. Соль и перец по вкусу;
    6. Для подачи - соус ткемали.

    Правило:

    • Рыбное филе нарезать на соответствующие кусочки;
    • Посыпать солью и специями, каждый кусочек смазать сметаной;
    • Завернуть в фольгу и отправить в духовку;
    • Луковые кольца и свежая зелень посыпают готовую рыбу;
    • Соус подается на стол.

    Приготовление рыбного шашлыка в тандыре займет не более 15 минут.

    Подготовка печи к использованию

    Если вам посчастливилось стать обладателем такой замечательной печи, как тандыр, то в первую очередь вам необходимо установить ее на ровную поверхность и правильно разжечь.

    1. Тандыр следует устанавливать на твердую поверхность. Чтобы печь не опрокинулась, ставить ее на рыхлую землю или песок категорически не рекомендуется.
    2. Если печь уже использовалась, необходимо тщательно очистить ее от золы и других загрязнений.
    3. На дно тандыра кладут бумагу и дрова.
    4. Затем зажигается пламя, и примерно через час печь хорошо прогревается.
    5. Если зола рассыпалась, а стенки внутри побелели, тандыр полностью готов к приготовлению пищи.
    6. Используйте специальную подставку для шампуров:

    Процесс приготовления на гриле в тандыре

    Применение

    Готовить на мангале - это целое искусство, этот тандыр поможет вам справиться с этой непростой задачей. Ведь блюда из тандыра всегда вкусные, полезные и ароматные!

    ← Предыдущая статья Следующая статья →

    Тандыр - очень простой и удобный в использовании инструмент. В хорошем тандыре довольно сложно испортить продукт, хотя, как говорится, «можно…».

    Однако есть некоторые нюансы приготовления шашлыка и других блюд, которые присущи тандыру.

    Рассмотрим процесс по порядку:

    Вы протопили тандыр и собираетесь готовить, возникает вопрос: Нужно ли вынимать угли из тандыра?
    На самом деле это не важно, так как основное тепло идет от стенок тандыра, а не от угля. Необходимо убрать уголь, если у вас есть противопоказания к жарке – продукт получится только запеченным.Если нет противопоказаний, от угля лучше отказаться. После закрытия поддувала уголь начнет тускнеть и сильного жара не даст. Это также позволит вам пропитать блюдо ароматом древесного угля, при желании приготовить «копченый» рецепт, если положить на уголь древесную щепу или специальный брикет для копчения. Полноценное копчение в тандыре не получится, так как горячее копчение должно осуществляться при температуре до 90 градусов, что уж говорить о холодном.

    Еще один нюанс, связанный с углем, — принцип приготовления.Как мы уже говорили, тандыр это печь и продукт запекается, а если Вы любите шашлык с корочкой?
    Затем, за 1-2 минуты до готовности, нужно открыть поддувал и крышку тандыра, угли снова загорятся и вы получите результат, но не переусердствуйте, мясо может подгореть.

    Хотите сократить расход дров и правильно готовить в тандыре?
    Выбирайте готовый гриль-комплекс 3 в 1 Ваш Мангал!
    Вот специальный шкаф - в котором тандыр правильно хранится и хорошо готовит!

    Итак, мы решили, убирать угли или нет, закрыли поддувал и готовы к штабелированию изделия. Что лучше приготовить на вертеле или на гриле?
    Зависит от рецепта и вашего тандыра. Традиционный шашлык лучше готовить на шампуре, если это вилка (замок), то проблем нет, если у вас обычный шампур, рекомендуем проносить сырой картофель на конце шампура до тех пор, пока картофель не запеченные, отваливаются и держат мясо, а после запекания мясо разваривается на шампуре.
    Если вы хотите приготовить рыбные или куриные стейки частями, то лучше использовать многоуровневый гриль, в этом случае будет удобно, и одновременно вы сможете приготовить и основное блюдо, и гарнир.Решетки лучше накрыть фольгой, так удобнее будет снимать, продукт останется сочнее, а сок с верхних ярусов не попадет на продукт на нижний.
    Приготовить тушку птицы, кролика, свиньи или бараньей ноги можно: с помощью крючка или специального гриля, а если вы счастливый обладатель шампуров с зажимами, то можете их использовать. Возьмите 1-2 шпажки, в зависимости от размера тушки, проткните тушку, закрепите струбцинами и подвесьте.
    Также в тандыре можно готовить в котле (чугунном), по принципу русской печи.Вы найдете бесконечные рецепты, но вот как спуститься вниз и получить свой железный горшок. Доступно множество аксессуаров: захваты, специальные решетки, цепи. Выбор большой, но удобнее всего использовать цепочки.

    Далее следует , самый важный и самый простой шаг — приготовление пищи. Преимущество тандыра в том, что он сам готовит. Вам просто нужно настроить время. У каждого блюда свое. Так мясо на шампуре в тандыре готовится 10-15 минут, курица 30-40 минут, гусь и баранья нога - 1-1,5 часа.В любом случае время приготовления индивидуально, зависит от используемого тандыра, температуры окружающей среды, ветра и конечно же рецепта. Для первых экспериментов с тандыром мы рекомендуем проверять готовность через короткие промежутки времени, желательно с помощью специально разработанного термометра, а опыт поможет вам на глаз.

    Мы постарались максимально точно представить процесс приготовления тандыра, надеемся, что у вас теперь получатся настоящие шедевры кулинарного искусства.

    Готовьте хорошо и наслаждайтесь! 90 553

    .

    Тандор | Готикапедия | Fandom

    Gothic II • GII: NK

    Информация

    Карманные кражи

    Тандор - Персонаж из Готики II. Он паладин, его можно найти в замке Mining Valley, торгуя оружием и другими предметами.

    Перед действием игры []

    Он был в Венгарде. По велению Робара II он вместе с сотней других паладинов отправился на остров Хоринис, чтобы возобновить добычу магической руды, необходимой королю для войны с орками.Добравшись до Горной долины, он присоединился к разведывательному отряду, который направился к побережью. Разбив лагерь на ночь, рыцари подверглись нападению орды орков. Только Тандор пережил засаду и сбежал в замок.

    Готика II []

    Находится в замке в Долине Шахтёров, где торгует оружием и раздаёт его некоторым людям по приказу Гаронда. Он рассказывает Безымянному герою о том, что он пережил за пределами замка во время военной миссии. Он дружелюбен к герою, а также к пришедшим в замок охотникам на драконов.Его предложение включает в себя: магический доспех амулет. Приняв задание от Гаронда, он может бесплатно отдать оружие герою, лишь бы он принадлежал городской страже. Вы можете выбрать кирку, легкий двуручный меч, охотничий лук (+50 стрел) или легкий арбалет (+50 болтов).

    Товары []

    • Ассортимент из Главы I является исходным ассортиментом. Остальные главы - это предметы, которые добавляются к предметам, предлагаемым торговцем.
    • Товары торговца, количество и статистика могут значительно различаться в игре без дополнения «Ночь ворона».
    ГЛАВА I
    ГЛАВА II
    ГЛАВА III
    ГЛАВА IV
    ГЛАВА V
    ГЛАВА V
    .

    Дальнейшая его судьба неизвестна. Вероятно, он не пережил главного нападения орков, завоевавших весь остров Хоринис после ухода Безымянного на континент. Он также может умереть, если герой решит открыть ворота замка.

    Модификации []

    Неканонический раздел

    В этом разделе представлен контент модификаций и не содержит контента, предоставленного разработчиками игр Gothic и ArcaniA.

    Возврат []

    В моде «Возвращение» его отряд переживает нападение орков и прячется в ущелье под монастырем оборотней под командованием паладина Альберта.

    .

    Tandoor, Marszałkowska 21/25, Варшава, тел. +48 22 825 23 75

    Золи

    22 марта 2022 11:54

    Довольно хорошая еда и уютное место. Однако в этом месте есть мошеннические приемы, среди которых он сделал вид, что наличные возможны только тогда, когда ушел, не предложив сдачу. Способ проявить неуважение к клиентам.

    Генрик

    14 марта 2022 7:34

    Кажется, это один из первых индийских ресторанов, открывшихся в Варшаве.Сама еда неплохая, мне очень понравился дал с баклажанами и палак панир, однако куриный тандури был немного суховат. Потерянный алкогольный напиток может быть немного длиннее, так как им не хватает вина. Однако в целом обслуживание и еда довольно приятные, так что 4 из 5.

    Майкл

    02 марта 2022 16:28

    На столах стоит вода, вроде бесплатная. Тогда они берут 14 злотых за каждый цилиндр, и об этом нет никакой информации.Очень плохо

    пользователь

    22 февраля 2022 11:19

    Я был во многих индийских ресторанах в Варшаве, и этот мой любимый, мне всегда нравится возвращаться сюда, несмотря на несколько более высокие цены, чем в некоторых других местах. Я очень рекомендую. Наверное, единственное блюдо, которое я предпочитаю выбирать в других местах, это корма, к тому же тандыр выигрывает и по качеству блюд, и по атмосфере (хотя такое маленькое замечание - эта вода, поставленная на стол заранее, а на при этом заплатив по сильно завышенной цене, можно было бы себя простить :p)

    змитек

    01 января 2022 12:16

    Индийская кухня как всегда на высоком уровне.Баланс специй сводит с ума вкусовые рецепторы. Юм

    Роберт

    28 декабря 2021 20:42

    Отличный ресторан. Большой плюс за обслуживание и отличную кухню. Лучшего блюда индийской кухни не ел.

    Ханя

    07 декабря 2021 20:05

    Очень вкусная еда, Патриция была очень любезна и посоветовала в выборе еды.Я очень рекомендую

    Ола

    26 ноября 2021 0:57

    Я не вижу здесь собачьего меню, но оно есть. Есть несколько блюд на выбор. Моя собака сломалась за секунду.

    Магда

    29 августа 2021 20:39

    Лучшая индийская кухня, которую я когда-либо ел, и я ел во многих разных ресторанах, ни один из них не соответствует качеству и вкусу ресторана Тандыр, это вкусно и обслуживание приятное!

    Питер

    12 августа 2021 0:51

    Хоть я и шел с большими надеждами (положительные отзывы в интернете), столкнулся с большим визгом.Ну, цены и предложение с сайта фактически не покрываются в ресторане. «У нас нет обеденного предложения», — услышала я слова официантки, хотя на сайте указано обратное. В конце концов, я пришел сюда за предложением обеда, которое они рекламируют в Интернете. В итоге я заплатил еще 20 злотых за обеденное меню в меню. На мой взгляд, это, к сожалению, явное введение покупателя в заблуждение.
    Еда сама по себе приличная.
    Оплата только наличными.

    пользователь

    25 июня 2021 19:16

    Вкусная еда. Классный декор и уютно. Доступный Доступный. Я рекомендую. Очень хороший сервис.

    Анджей

    21 июня 2021 20:34

    Очень красивое и вкусное сиденье. Баранина подается вкусно с индийским хлебом - вкусным и острым, как и должно быть. Шаблон поддержки

    Адрианна

    22 апреля 2021 22:14

    Они летают в ковиде.Свежесть осталась в прошлом. Но в Болливуде на Новом Святе это крутится. Аналогичное и свежее меню

    пользователь

    28 января 2021 11:07

    Были с друзьями некоторое время назад, но остались самые теплые воспоминания о вкусе блюд и оперативном обслуживании :)

    Мачей

    08 января 2021 4:43

    Великолепная еда, годами не меняющаяся. Один из лучших, если не лучший индийский ресторан в Варшаве.Даже после свадебного ужина я заказал здесь

    Эдвард

    28 ноября 2020 18:08

    Очень хороший ресторан ;, Хорошая еда; дешевые и нормальные цены, отличное обслуживание и расположение

    Так как у них есть скидки в течение недели на еду

    Питер

    17 февраля 2019 4:01

    Один из лучших индийских ресторанов в Варшаве, удобное расположение, профессиональное обслуживание.Недостатком слишком мало конфиденциальности за столами.

    Адам

    09 января 2019 5:28

    Хорошие цены и вкусная еда. Внутри чисто и красиво. Хорошо для обеда или свидания. Хороший сервис. Я рекомендую

    Чарльз

    26 декабря 2018 г. 4:22

    1. Атмосферный интерьер
    2. Очень дружелюбное обслуживание
    3. Блюдо подают быстро.
    4. Вкусные блюда и порции, которые можно есть.
    5. Ресторан подходит для людей с маленькими детьми. Имеются детские стульчики, а персонал положительно относится к гостям с детьми.
    Индийская кухня не мой первый выбор. Скорее, я активизировался из-за отсутствия других вариантов в этом районе, но я очень положительно удивлен и могу рекомендовать.

    Наталья

    10 декабря 2018 20:48

    Весьма средний. В Варшаве есть еще много интересных мест с индийской кухней.

    .

    что это такое и как это сделать?

    Человечество изобрело не так уж много способов обработки пищи для приготовления пищи. Еще менее развиты «инструменты», задействованные в приготовлении пищи. Речь идет не об устройствах, облегчающих труд повара, а о самом главном на кухне – плите. Большинство старых версий имеют примерно одинаковую структуру, будь то камин или русская печь. И вот несколько, которые выделяются из тандыра. Что это такое, хорошо знают азиатские народы. Однако в последнее время по-тихому начинают «ползти» и фермы чистокровных европейцев.

    Тандыр: что это?

    Этот тип печи веками использовался в Казахстане, Азербайджане, Армении, Монголии и даже Японии. Пусть таджики называют «танур», грузины – «тоне», а армяне – «тонир», до сих пор известное большинству людей «имя» тандыра. Что это такое, знают многие, разве что по книгам и фильмам, но иногда, вдали от Азии, народные массивы становились пиршеством для блюд, приготовленных в нем.

    В старину, как и в любом другом тандыре, его использовали не только для приготовления пищи, но и для обогрева.Теперь осталось только одно функциональное назначение. И кулинария стала настолько популярной, что промышленность стала выпускать электрические тандыры, различных размеров, конструкции и мобильности – от переносных до стационарных коттеджей, предназначенных для ресторанов. Удовольствие, конечно, недешевое — компактная, маленькая печь стоит около 60 тысяч рублей — ради удовольствия, но люди всегда готовы платить.

    Любителям аутентичности и аутентичности можно купить настоящий узбекский глиняный тандыр: Москва и привезти их из солнечного Узбекистана в достаточном количестве.Стоимость его, впрочем, не сильно отличается от стоимости электрического.

    Секреты правильного тандыра

    Все секреты изготовления мастерской кувшиноподобной печи открыты не каждому - они передаются по наследству и бережно сохраняются. Возможно, поэтому, говоря о тандыре, глиняный не годится – материал трескается от жары. Два известных секрета:

    1. Глина, из которой вы хотите создать узбекский тандыр, тщательно проверена - едва ли не более тщательно, чем мука капризного теста.Это делается для того, чтобы стены были не только ровными, но и одинаковой плотности. Так тепло будет равномерно распределяться по плите, стенки не будут трескаться, а еда будет готовиться со всех сторон одновременно.
    2. Глина добавляет расчесанную овечью или козью шерсть. Она армирует материал, и при выгорании волос внутри стенок остаются маленькие поры. Они поддерживают равномерный нагрев и достаточную влажность в процессе приготовления. Именно благодаря луку-порею эти тандырные лепешки получаются мягкими, но справа корочка подрумянится.

    Однако, даже если вы сохраните эти данные, вряд ли ваш глиняный тандыр прослужит долго. Если таковые переживут хотя бы первый нагрев. И не факт, что блюда придутся по вкусу - всех секретов я еще не знаю.

    преимущества тандыра

    Почему эта печь так стабильно набирает популярность? Дело в том, что приготовление пищи в тандыре, прежде всего, несколько духовочное. Это значит, что никаких вредных и нежелательных веществ в тандырной пище не образуется.Можно сказать кулинария диетическая, пусть даже шашлык жареный.

    Еще одним преимуществом можно считать то, что посуда Тандыр готовится очень быстро. В случае с продуктами это влияет не столько на углерод, сколько на тепло от стенок. В результате сочное и ароматное мясо готово через четверть часа, рыба – минут через десять, а овощи – и через пять.

    Также важно, что вам не нужно продолжать готовить. Шампур подвешен вертикально, тепло идет со всех сторон - ни хлопков, ни посыпки, ни даже как некоего "волшебства" не требуется.Всем, кто установил Тандыр, оставляют только восторженные отзывы.

    Условия использования

    Какой бы Тандыр ни купил - электрический или глиняный - первый розжиг нужно проводить осторожно, повышая температуру в нем постепенно и, в случае использования глиняного варианта, только сухими дровами. Укладывают не более чем на две трети тандыра. Разогреть духовку необходимо от получаса до часа.

    Перед отправкой в ​​станок убедитесь, что в тандыре не осталось непрогоревших бревен.Полученный уголь должен быть равномерно распределен по дну (на решетке или ниже).

    Несколько раз с использованием духовки приходится снова прогреваться, так как жара немного спит. А вторая часть будет готовиться дольше.

    Прохладный тандыр, естественно, обязателен. Сброс воды недопустим!

    Никогда не используйте печь внутри или вблизи легковоспламеняющихся предметов - газовых баллонов или гаража.

    Детей лучше держать подальше от работающего тандыра - его стенки сильно нагреваются и ребенок может получить сильные ожоги.

    необходимые материалы и препараты

    Так как, как уже объяснялось, построить такую ​​великолепную глиняную печь самостоятельно не получится, остается только сделать тандыр из кирпича. Это даже проще, чем класть обычную печь. Материалы потребуются аналогичные: кирпичи, песок и глина, решетка (сетка) и цементная основа. Изначально нужно сделать чертеж, выбрать место и рассчитать нужное количество материалов.

    Фундамент для тандыра

    По возможности закладывать в печь, лучше выбирать песчаную – это наименее влажная почва, которая после дождя быстро высыхает.При отсутствии песчаника на участке он видит неглубокую угловую яму круглой формы, дно выровняется и песок проснется. Площадка уплотнена и допущена: выложена кирпичом или залита бетоном (цементом). При кладке тандыра из кирпича большинство отзывов положительные об использовании бетонных плит. Однако это удорожает печь и требует дополнительных усилий по ее укладке.

    сборка тандыра

    Когда основание подготовлено и высушено (если требуется), наносится чертеж будущей тандыра и начинается расчет ее стенок.По окружности в конце первого ряда укладывают кирпичи и заделывают раствором. Для верности перед сушкой его можно закрепить рядом проволокой. При использовании золы в качестве асбестовой трубы - ее укладывают во второй ряд прокладок. Было бы разумно сразу провести внутреннюю штукатурку тандыра - например, шамотным раствором, но глина идет. Если вы сделаете это после завершения строительства, это значительно усложнит задачу. Во втором ряду блоков монтируются колосники. Всего по высоте нужно четыре ряда.

    уплотнение

    Разложили и просушили печь снаружи, закрыли все стыки.Для этого раствора был использован глиняный цемент. Чтобы кирпич не «засасывал» глиняную воду, а затирание, его иногда необходимо увлажнять. После высыхания на этот слой наносится второй – глина, смешанная с соломой. Он будет выполнять роль своеобразного армирования и утепления стен. Через два дня три тандыра покрыли третьим слоем – тем же составом, что и для второго. Если во время внешней отделки и сушки идет дождь, запекайте, чтобы покрыть их. В принципе печка готова. Это надо сделать на его крышке: это может быть металлическим листом с ручкой, это может быть котел подходящего размера - что довольно фантазийно.Качать продукт не стоит, печка топится впервые - и она готова даже для повседневного использования. При необходимости, чтобы тандыр выглядел более привлекательно, можно выложить его натуральным камнем. В этом случае им придется дождаться высыхания футеровки перед первым прокалыванием.

    тандыр земляной

    Считается даже более удобным в использовании, так как нет опасности обжечься и уронить в него из тех же подручных киосков для шампуров.Принцип введения некоторых его немного меняется, только котлован выкапывается на глубину в три четверти высоты топки. Трубка воздуходувки служит дольше и выводится наружу. для внешней отделки требуется только «шапка», чтобы оставаться наверху.

    гиго

    Неопытные пользователи не собираются, даже по своим рецептам мясо в тандыре можно приготовить так: взять баранью ногу, натереть оливковым маслом, смешанным с морской солью и свежей зеленью - розмарином, кинзой, петрушкой, кусочками сала с чесноком и десятая стойка в пластиковом шаре.Успев натопить тандыр за пятьдесят минут, проводник повесил баранью печь.

    Тандырный хлеб

    Так называемый настоящий узбекский тандырный хлеб. Тесто состоит из шести стаканов муки, полусоленой воды и дрожжей. Когда оно осядет и станет пышным, руками, без скалки, растягиваем в достаточно крупные пласты и запекаем в горячем тандыре. Не расстраивайтесь, если с первого раза вам не захочется, чтобы торт прилипал к стене – это все равно требует определенной ловкости и сноровки.

    Какие бы блюда вы не готовили в тандыре, они получаются более ароматными и нежными. Даже говядина не составит труда и приготовится гораздо быстрее, чем в традиционной духовке. Так что если у вас есть дом или загородный дом, не раздумывайте – покупайте или ставьте свой Тандыр. Что это такое и как им пользоваться, расскажет она. Ревность как к друзьям, так и к соседям обязательно доставит уже после первой готовки.

    .

    Смотрите также