Готовим шаурму дома


Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления шаурмы подготовьте все необходимое. Овощи - огурец и помидор хорошо помойте. Капусту можно использовать как обычную белокочанную, так и пекинскую. Мне больше нравится пекинская, так как она мягче сама по себе, да и дети такую шаурму больше любят. Для соуса соедините в небольшой чаше майонез и кетчуп. Хорошо их перемешайте до однородного состояния.

  • Шаг 2:

    Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я использую молотый перец, паприку и сушеный базилик. Когда я жарю мясо на шаурму, то посыпаю специями достаточно обильно, так как это и будет основной вкус и аромат готового блюда.

  • Шаг 3:

    Капусту тонко нашинкуйте. Если используете белокочанную, то немного помните её руками, чтобы она стала немного мягче.

  • Шаг 4:

    Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.

  • Шаг 5:

    Разложите на столе лист лаваша и смажьте его подготовленным соусом ил кетчупа и майонеза. По краям листа мазать не надо. Оставьте место, чтобы было удобно сворачивать в рулет. Выложите на лаваш нашинкованную капусту.

  • Шаг 6:

    Выложите обжаренное мясо, огурцы и помидоры.

  • Шаг 7:

    Подверните лаваш по бокам, а затем сверните в рулет. Немного прижмите, чтобы шаурма стала плотнее.

  • Шаг 8:

    Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде или на гриле с двух сторон. Зачем обжаривать шаурму? При обжаривании лист лаваша немного подсыхает и снаружи образуется очень аппетитная хрустящая корочка, а внутри вас будет ждать сочная начинка.

  • Шаг 9:

    Сытное и вкусное блюдо готово! Угощайтесь пока она еще теплая. Приятного аппетита!

  • рецепты с фото на Повар.ру (56 рецептов шаурмы)

    Шаурма (классический рецепт) 4.6

    Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

    Шаурма куриная 4.5

    Приготовьте сами сочную, пикантную, безумно вкусную и очень сытную шаурму - с покупной не сравнится никогда! К тому же - это легко и просто, особенно с пошаговым рецептом шаурмы куриной, смотрите! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

    Шаурма из свинины 4.6

    Устали покупать не качественную шаурму в уличных торговых точках? Проконтролируйте весь процесс приготовления сами, приготовьте вкуснейшую шаурму из свинины самостоятельно, в домашних условиях! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

    Шаурма с колбасой 4.6

    Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо - шаурма с колбасой в домашних условиях. Ничего общего с уличной шаурмой она не имеет, она намного полезней и вкусней, потому что мы используем много овощей. ...далее

    Добавил: TomaB 26.09.2014

    Шаурма с копченой курицей 4.5

    Самый быстрый способ приготовить шаурму в домашних условиях - это использовать для начинки уже готовое мясо, например, копченую курицу. Это отличный рецепт для тех, у кого нет времени на готовку. ...далее

    Добавил: Dashuta 29.06.2014

    Шаурма с овощами 4.2

    Когда покупаешь шаурму на улице, то всегда чего-то не хватает, то мяса мало положат, то овощей пожалеют. Поэтому я предлагаю вам делать это блюдо самостоятельно, исходя из своих личных предпочтений. ...далее

    Добавил: Dashuta 12.06.2014

    Шаурма с курицей 4.6

    Сомневаетесь покупать ли шаурму у уличного торговца? Отбросьте все сомнения и приготовьте ее самостоятельно! Приготовлении шаурмы - это совсем не сложно, да и результат непременно вас порадует! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 26.06.2017

    Шаурма по-домашнему 4.5

    Праздники закончились, а в вашем холодильнике осталось полно продуктов из которых можно что-нибудь приготовить. Докупите несколько недостающих ингредиентов, и приготовьте вкусную домашнюю шаурму! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 31.07.2014

    Армянская шаурма 4.5

    Вкус шаурмы знает каждый, но приготовить армянскую шаурму в домашних условиях могут не все. Рецепт несколько отличается от традиционного восточного, но вкус остается таким же потрясающим. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

    Шаверма в лаваше 4.1

    Шаверма в лаваше - это именно то блюдо, которое готовят, когда нужно быстро и сытно перекусить. Можно бесконечно долго экспериментировать с начинкой, пробуя разные сочетания ингредиентов. Рекомендую! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015

    Шаверма с пикантной курочкой и чесночным соусом 4.7

    Думаете, что шаверма — это блюдо фаст фуда? А я приготовила ее вчера на ужин, и муж был очень доволен, ведь это вкусно, сытно, быстро и просто в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить и вы! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 12.01.2018

    Шаурма с шашлыком 5.0

    Шаурма с шашлыком - это очень вкусно! Если у вас после выходных остался шашлык и вы раздумываете что с ним сделать, то есть очень удачное решение - приготовить шаурму с шашлыком. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

    Азербайджанская шаурма 4.7

    Никто не откажется от вкусной и румяной горячей азербайджанской шаурмы, приготовленной без добавления моркови по-корейски, капусты и прочих ингредиентов, никаким боком не относящихся к этой кухне! ...далее

    Добавил: AlenaPrika 15.10.2020

    Шаурма с грибами 3.6

    Для тех, кто не может пройти на улице мимо ларька с шаурмой, я могу рассказать, как приготовить отличнейшую шаурму с грибами, поверьте, приготовленная дома, она получается гораздо вкуснее и полезнее. ...далее

    Добавил: Dashuta 18.06.2014

    Шаурма с морковью 4.6

    Когда готовишь шаурму, можно смело включать фантазию и добавлять в начинку те ингредиенты, которые пожелаешь. Я, например, всегда добавляю мясо и много овощей, а чтобы цвет был ярче, кладу морковку. ...далее

    Добавил: Dashuta 20.07.2014

    Шаурма из говядины 4.5

    Если использовать для приготовления шаурмы свежие овощи и отварную говядину, то получится не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо, попробуйте сами, и не пожалеете о потраченном времени. ...далее

    Добавил: Dashuta 11.06.2014

    Шаурма с рыбой 3.8

    Вся прелесть шаурмы, сделанной собственными руками в том, что для начинки вы можете здесь использовать абсолютно любые ингредиенты, например, положить внутрь вместо мяса рыбу, вкус получится отменный. ...далее

    Добавил: Dashuta 08.07.2014

    Шаурма в лаваше 3.8

    Научитесь готовить настоящую домашнюю шаурму. Для этого используйте армянский лаваш и самые простые ингредиенты. Получается действительно вкусно, а главное - приготовить шаурму совсем не сложно! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 12.06.2014

    Мексиканская шаурма 4.4

    Этот необычный рецепт шаурмы основывается на мексиканских лепешках в которые заворачивается начинка. Получается очень сочная и аппетитная шаурма, так как со всем не уступает по вкусу - классической. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

    Вегетарианская шаурма 5.0

    Для тех, кто отказался от мяса, предлагаю рецепт вегетарианской шаурмы. Она получается сытной, сочной и очень вкусной! Такая шаурма отлично подойдет для плотного перекуса или ужина. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 12.04.2022

    Арабская шаурма 3.9

    Шаурму, на сегодняшний день, употребляют во всем мире. Также есть множество вариаций этого блюда. Этот рецепт сочетает в себе традиционные "арабские" ингредиенты и несколько новинок от меня лично=) ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

    Шаурма из баранины 3.9

    Несомненно, шаурма из баранины в домашних условиях - это очень вкусное блюдо. Готовить ее проще простого. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2014

    Шаурма с креветками 3.4

    Очень вкусная получается шаурма с креветками в домашних условиях по этому рецепту. Решила попробовать отойти от традиционного приготовления шаурмы и немного поэкспериментировать. Опыт удался! ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 24.08.2014

    Шаурма с сосиской 4.6

    За что я люблю готовить шаурму сама, так это за то, что дома я могу положить в нее абсолютно все, что моей душе угодно, и даже с сосисками в домашних условиях это блюдо получается невероятно вкусным. ...далее

    Добавил: Dashuta 14.02.2015

    Домашняя шаурма в лаваше 4.5

    Домашняя шаурма в лаваше - невероятно простое и легкое в приготовлении блюдо, которое всегда можно приготовить на скорую руку. Начинка для шаурм может быть любой, например у меня овощи и сарделька. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 18.01.2016

    Домашняя шаурма с курицей в лаваше 4.3

    Зачем покупать шаурму на улице, если можно приготовить ее самостоятельно? Домашняя шаурма с курицей в лаваше - простое и насыщенное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Рекомендую! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

    Лаваш с овощами 3.9

    Великолепная домашняя шаурма из лаваша с овощами. Отличный вариант для обеда или перекуса в дорогу. Намного полезнее фаст-фуда. ...далее

    Добавил: Bestpovar 22.08.2015

    Израильская шаурма 4.1

    Товарищ поделился со мной рецептом настоящей израильской шаурмы. Уж поверьте: приготовив такую шаурму самостоятельно, вы никогда больше не захотите покупать ее у других продавцов. Очень вкусно! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 13.05.2016

    Настоящая шаурма 3.7

    Любите шаурму? А я вам расскажу, как приготовить настоящую шаурму! Вкусную, сытную, сочную! Совсем так, как будто ее готовил истинный повар и мастер своего дела! Впрочем, просто попробуйте это блюдо! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 07.08.2016

    Домашняя шаурма 3.8

    Любите вкусно и быстро покушать? Наверняка вам понравится рецепт домашней шаурмы, которая готовится очень оперативно. Купили лаваши, заготовили начинку и быстренько "скрутили" вкуснятину! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 01.11.2016

    Шаурма в пите 3.5

    Обожаю всякую уличную еду, особенно шаурму. При каждом удобном случае стараюсь сделать ее самостоятельно. Особенно жалую рецепт, как приготовить шаурму в пите, которая отлично подходит для перекуса. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 18.11.2016

    Шаурма по-домашнему с курицей 2.8

    Шаурма у многих людей ассоциируется с уличной едой. Но я вам хочу показать, как приготовить шаурму по-домашнему с курицей и потрясающим соусом. Вам остаётся подготовить ингредиенты и собрать шаурму! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

    Шаурма (правильное питание) 5.0

    Шаурма у большинства людей ассоциируется с быстрой, но не очень полезной пищей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму для правильного питания. Очень легкий и быстрый в приготовлении перекус. ...далее

    Добавил: Алина 05.03.2017

    Турецкая шаурма 5.0

    Такое простое сочетание мяса, соуса, овощей и лепёшки завоевало миллионы желудков по всему миру. Вы уже понимаете, о каком блюде идёт речь? Конечно же, о шаурме, она же шаверма и донер кебаб. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2017

    Шаурма классическая 3.2

    Рецептов шаурмы в современной кулинарии существует очень много, но сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму классическую. В качестве мясной составляющей в данном рецепте возьмем курицу. ...далее

    Добавил: Оксана Крамар 19.07.2017

    ПП шаурма 4.8

    Любетили шаурмы могут приготовить еще один, на этот раз полезный вариант шаурмы, потому что в этом рецепте я расскажу, как приготовить ПП шаурму с курицей, листьями салата, овощами и сыром! ...далее

    Добавил: Алина 28.07.2017

    Шавуха 4.5

    Шавуха — это та же шаурма, но только домашняя. Готовится она традиционно в лаваше с курицей и овощами. Особый аромат шавухе придает специально приготовленный соус на основе майонеза. Готовим вместе? ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 10.06.2017

    Шаверма 3.0

    Кто не знает шаверму? Это нехитрое блюдо знают, любят и уважают практически все и везде. Сегодня я расскажу, как приготовить шаверму в домашних условиях. Будет вкусный и сытный перекус. ...далее

    Добавил: Татьяна Семина 18.08.2017

    Шаверма дома 5.0

    Уличная еда становится все более популярной, особенно это бургеры или шаверма. Вместо того, чтобы купить ее, можно сделать такую самостоятельно. Расскажу о том, как приготовить шаверму дома. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

    Шаурма с сырным соусом 5.0

    Вы любите сытные закуски собственного приготовления? Я хочу показать вам очень простой вариант, как приготовить шаурму с сырным соусом, курицей и овощами. Чудесная идея, советую! ...далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 30.11.2018

    Его называют дёнер, кебаб, шаверма, но смысл остаётся один: это невероятно популярный «фаст-фуд» как в странах Европы, так и на Востоке. Рецепт шаурмы в домашних условиях позволит вам прикоснуться к этой кулинарной легенде. Оказывается, всё делается довольно просто, ведь никто вас не ограничивает в начинке. Она может быть сделана из любого мяса птицы, говядины, свинины, рыбы и т.п. Бывает даже вегетарианская шаурма. Пошаговые рецепты вкусной шаурмы по-домашнему помогут вам приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Оно также прекрасно подходит, когда вам нужно сделать что-то по-быстрому перед приходом гостей. Интересно и то, что заворачивать начинку можно в разные продукты. Например — в лаваш, в питу, и даже в булку. В общем, вы сами можете выбрать, как лучше приготовить шаурму в домашних условиях. Обязательно попробуйте сделать всё по классическому рецепту, которых есть несколько. Тогда вы точно поймёте, за что любят это блюдо во всём мире. И ни в коем случае не пользуйтесь приборами! Шаурму едят только руками, максимум — заворачивая в салфетку.

    Как приготовить шаурму дома: тонкости + рецепт


    Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй. 

    Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы. 

    Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

    Начинка для шаурмы


    Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

    В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

    Несколько секретов приготовления


    Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

    Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

    Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.


    Приготовление соусов для начинки


    Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

    Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

    Сворачиваем шаурму из лаваша


    Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой.

    Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

    Рецепт домашней шаурмы в лаваше


    В начинку этой шаурмы вы можете добавить по вкусу сладкий болгарский перец, помидоры, салатные листья, тертый сыр.

    Ингредиенты:




    Способ приготовления:

    Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла. 

    Тонко режем небольшими пластинами куриное филе и смешиваем с маринадом. Оставляем на 15 минут. 

    Режем колечками красный лук, тонкими ломтиками — соленый огурец, измельчаем кинзу. 

    Разогреваем с минимумом масла сковороду и хорошо обжариваем филе. Оно должно остаться сочным внутри. 

    На лаваш намазываем соусы, кладем лук, соленый огурец, сверху выкладываем готовое мясо.Мясо поливаем соусами, присыпаем зеленью. 

    Сворачиваем плотно лаваш и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Выкладываем готовую шаурму на порционную тарелку. Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.

    Шаурма в домашних условиях – Рецепты домашней шаурмы

    Шаурма – это не только очень популярное, но и невероятно вкусное восточное блюдо, для приготовления которого нам понадобятся лаваш, мясная начинка, соус и свежие овощи. По хорошему, мясо для шаурмы необходимо жарить на гриле, однако, это не всегда возможно сделать дома, поэтому сегодня есть просто огромное количество рецептов, адаптированных для домашней кухни, по которым шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и легко. Для того, чтобы такая закуска получилась более нежной и сочной, рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира.

    Главный секрет такой большой популярности шаурмы – она очень сытная, вкусная, весь процесс приготовления не занимает более 20-ти минут. К тому же такая закуска просто идеально подойдет для угощения неожиданно пришедших и очень голодных гостей.

    Многие знакомы с потрясающим вкусом шаурмы, но, к сожалению, далеко не все хозяйки знают, как готовится шаурма в домашних условиях. Вашему вниманию  несколько простых рецептов приготовления домашней шаурмы.

    Домашняя шаурма рецепт №1:

    Ингредиенты:
    2 армянских лаваша,
    80 г капусты белокочанной,
    150 г мяса свинины,
    2 ст. л. любого кетчупа,
    3 чесночных зубчика,
    1 ст. л. лука зеленого,
    80 г сметаны,
    20 г моркови,
    1 ч.л. масла (подсолнечного),
    1 ч.л. свежей зелени,
    соль, уксус 9%, сахар – по вкусу.

    Приготовление:
    Для начала мелко шинкуем капусту, морковь измельчаем на крупной терке. Затем добавляем свежую, измельченную зелень, лук. Все хорошенько перемешиваем и заправляем салат небольшим количеством масла и уксуса. Добавляем соль и сахар (немного, по вкусу). Дальше мясо нарезаем тоненькой соломкой. Можно переходить к приготовлению вкусного соуса.

    Соус: смешиваем сметану, кетчуп и заранее измельченный чеснок. Как только соус приобретет однородную консистенцию, можем начинать «собирать» шаурму.

    На стол кладем лаваш, после чего на нем делаем достаточно широкую полоску соусом, сверху выкладываем примерно половину мяса, затем капустный салат, теперь снова все поливаем соусом и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку.

    Домашняя шаурма

    Ингредиенты:
    2 армянских лаваша,
    2 помидора (свежих),
    1 ст. л. салатного лука,
    1 огурец,
    4-5 ст. л. соуса соевого,
    150 г любого мяса,
    1 ст. л. специй «7 перцев»,
    2 чесночных зубчика,
    масло растительное, сметана, майонез, чипсы картофельные, петрушка – немного, по вкусу.

    Приготовление:
    В глубокой мисочке смешиваем приправу, соус и масло растительное. Мясо хорошенько промываем, затем натираем его приготовленной масляной смесью и помещаем на 1 час в прохладное место, чтобы оно могло как следует промариноваться специями. 
    Через час мясо достаем и нарезаем тоненькими пластинками, а затем его обжариваем в заранее разогретой и смазанной маслом жаровне. В это время готовим соус – в равных количествах смешиваем майонез и сметану. Измельчаются зубчики чеснока и добавляются в соус – все хорошо перемешивается.

    Огурец очищаем от кожуры и мелко нарезаем, режем кубиками и помидор. На стол кладем тонкий лаваш, после чего на него поочередно выкладываем поджаренное мясо, измельченные овощи и свежую зелень. Сверху поливается начинка небольшим количеством соуса, затем ровным слоем раскладываются чипсы и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку (как во время фаршировки блинов). Шаурма готова, и ее надо сразу подавать к столу, пока чипсы не успели размокнуть. При желании для шаурмы можно использовать и другой соус – к примеру, томатный либо чесночный.

    Домашняя шаурма с куриной грудкой

    Ингредиенты:
    400 г филе куриных грудок,
    1 морковка,
    2 лаваша,
    3 ст. л. сметаны
    1 помидор,
    150 г капусты белокочанной,
    3 чесночных зубчика,
    3 ст. л. не жирного майонеза,
    2 огурца (маринованных).

    Приготовление:
    Сначала необходимо отварить куриные грудки в подсоленной воде. Как только филе сварится, его надо на время оставить, чтобы остыло, а затем мелко нарезаем либо расщепляем руками. Капусту мелко шинкуем и слегка разминаем руками (благодаря этому простому приему капуста станет более мягкой и нежной). Помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании можно очистить томаты от кожуры, а для этого необходимо обдать их кипятком. Морковь измельчаем на терке среднего размера, небольшими кубиками режем маринованные огурцы.

    Теперь надо заняться приготовлением соуса – в пиале смешиваем сметану с майонезом и вводим заранее измельченный чеснок, все хорошенько перемешиваем.

    На стол кладем лист лаваша, после чего смазываем его чесночным соусом. Теперь выкладываем слой курицы, измельченные овощи и сверху все снова поливаем соусом. Затем лаваш сворачиваем в трубочку, и шаурму можно подавать к столу.

    Домашняя шаурма с сыром, мясом и овощами

    Ингредиенты:
    50 г сыра (твердого),
    2 ст. л. нежирного майонеза, 
    ½ свежего огурца,
    ½ свежего помидора,
    300 г любого мяса,
    1 пучок зелени,
    100 г морковки по-корейски,
    2 лаваша,
    2 ст. л. соуса томатного,
    1 головка лука репчатого.

    Приготовление:
    Шаурма в домашних условиях готовится очень быстро, и весь процесс не займет больше 20 минут. Очень вкусное получается сочетание мяса с маринованным луком. Итак, для того чтобы замариновать лук, понадобится взять луковицу, шепотку соли, по 1 ч.л уксуса (яблочного) и сахарного песка.

    Лук мелко нарезаем, а затем перекладываем в глубокую мисочку и слегка мнем его руками, дальше засыпаем сахаром, добавляем соль и немного яблочного уксуса – все хорошенько перемешиваем. Мариноваться лук должен примерно 10 минут, а в это время можно будет заняться подготовкой остальных ингредиентов.

    Огурец и помидор нарезаем мелкими кусочками, на терке измельчаем сыр. На сковороде слегка обжариваем мелко нарезанное мясо.

    Раскрываем лист лаваша, а затем 1/3 часть надо будет сложить вдвое. Теперь на верхнюю часть лаваша выкладываем морковь по-корейски (при желании можно будет заменить маринованной капустой), помидор и огурцы, смазываем все майонезом. Дальше выкладываем часть мяса, смазываем томатным соусом, после чего добавляем лук (который к этому времени уже замаринуется) и слой сыра. Начинка сверху накрывается свободной частью лаваша, после чего он скручивается трубочкой. Шаурму подавать к столу надо сразу же.

    Домашняя шаурма с курицей и овощами

    Ингредиенты:
    2 картофеля,
    1 ст. л. нежирного майонеза, 
    200 г красной либо белокочанной капусты,
    300 г мяса куриного,
    2 тонких лаваша,
    1 головка лука репчатого.

    Приготовление:
    Сначала берем куриное мясо и нарезаем не очень большими кусочками. На плиту ставим сковороду и оставляем на время, чтобы хорошо прогрелась, а затем на растительном масле обжариваем мясо до полной готовности.

    В то время, пока будет жариться мясо, необходимо очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, после чего его обжариваем в сковороде, пока не приобретет приятный золотистый оттенок.

    Картофель очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками, а затем обжариваем в сковороде. Капусту необходимо мелко нашинковать. Итак, после того, как будут подготовлены все компоненты, можно приступать непосредственно к «сборке» шаурмы.

    На столе раскладываем лист лаваша, после чего смазываем его майонезом, при этом от краев надо будет отступить несколько сантиметров, чтобы потом было удобно заворачивать шаурму. Сверху на майонез кладем обжаренный картофель, затем слой лука, мясо. Сверху выкладываем капусту и начинку поливаем майонезом.

    На следующем этапе приготовления необходимо свернуть лаваш. При желании шаурму можно будет подогреть на сковороде и подавать к столу в горячем виде.

    Домашняя шаурма со свининой и баклажанами

    Ингредиенты:
    2 ст. л. любого кетчупа,
    4 листа лаваша,
    2 помидора (свежих),
    2 ст. л. нежирного майонеза,
    1 пучок зелени,
    5 чесночных зубчика,
    1 крупный баклажан,
    500 г свинины,
    2 либо 3 ст. л масла подсолнечного,
    Соль, специи, молотый черный перец – немного, по вкусу.

    Приготовление:
    Для начала надо будет взять баклажаны, помыть и очистить от кожуры, а затем нарезаем их вдоль на тоненькие полоски. Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску и присыпаем небольшим количеством соли – оставляются примерно на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажаны отдали всю свою горечь, иначе вкус шаурмы будет испорчен.

    По истечении указанного времени баклажаны с двух сторон обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла (должна появиться аппетитная золотистая корочка). Пока баклажаны не успели остыть, их надо крупно порезать острым ножом.

    В емкость к баклажанам добавляем измельченную свежую зелень, порубленные дольки чеснока, специи и немного майонеза. Все хорошенько перемешиваем и слегка приправляем солью.

    Нарезаем мясо на тонкие ломтики, после чего обжариваем с двух сторон (должна появиться хрустящая румяная корочка). Пока не остыло мясо, его надо будет нарезать маленькими кусочками.

    На столе раскладываем лист лаваша, после чего на один край выкладываем приготовленный соус из баклажанов, затем слой теплого мяса и дольки помидора. Сверху начинку можно полить кетчупом, но это необязательный ингредиент.

    Теперь надо правильно завернуть шаурму, чтобы не выпала начинка – края слегка подворачиваем вдоль длинной стороны, после чего лаваш аккуратно сворачиваем в трубочку. Во время этого процесса надо будет слегка придавливать начинку, чтобы она не вылезла наружу.

    При желании готовую шаурму можно будет с двух сторон обжарить в масле, оставшемся после приготовления мяса (для каждой стороны не более 2-х минут). Подавать к столу блюдо надо в горячем виде.

    Шаруму можно сделать и про запас. Для этого надо в небольшой пакетик аккуратно упаковать шаурму и поместить ее в холодильник, где хранить ее можно на протяжении нескольких дней, но не дольше. Потом можно будет легко и быстро подогреть шаурму на сковороде. Лучше отказаться от использования микроволновой печи, так как в ней появляется не очень приятный аромат от подогретых помидор и зелени.

    Елена Малык

    Как приготовить шаурму по-домашнему с курицей

    Шаурма или шаверма? Поначалу я считала, что это одно и то же, а разница в названиях не что иное, как часть «спора двух столиц», мол, в Москве кормят шаурмой, а в Питере то же блюдо называют шавермой. Моя теория рухнула, когда я по приезде в официальную столицу обнаружила, что московская шаурма совсем не похожа на нашу уральскую. Как оказалось, блюдо все-таки одно, просто в разных уголках нашей родины зовется по-разному.

    Путаница, кстати, вызвана не только диалектическими особенностями, но и тем фактом, что основа для шаурмы/шавермы — лаваш — бывает двух видов. Потому у нас на Урале, например, существует два разных блюда. Шаурма — это тонкий лаваш, в который «запеленовывают» начинку, а шаверма — это половинка круглого лаваша (питы), начиненная мясом и овощами. В кафе чаще предлагают второй вариант, а вот дома проще сделать шаурму, поскольку в магазинах продают в основном тонкий лаваш.

    Предлагаю вам рецепт домашней шаурмы с курицей, который можно взять за основу и по желанию внести некоторые изменения.

    Необходимые ингредиенты на 4 шаурмы с курицей




    Как приготовить шаурму по-домашнему?

    Подготовка:

    Вымыть филе и порезать его на маленькие кусочки.

    Порезать лук и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

    Выложить курицу к луку и жарить до готовности. Добавить специи.

    Порезать огурцы, помидоры и зелень. При желании можно сделать салат из овощей с зеленью, заправить любимым соусом и добавить его в шаурму.

    Смешать майонез и кетчуп в соотношении 1:1, то есть по 6 ложек каждого. При желании можно добавить в соус мелко нарезанный чеснок.

    Разрезать каждый лаваш поперек на две равные части.

    Все ингредиенты готовы и пора приступать к самому главному. Последовательность и количество ингредиентов вы можете определить сами. Ребенку, например, вряд ли понравится корейская морковь, поэтому можно просто положить побольше огурчиков.

    Итак, сборка:

    Кладем на стол половинку лаваша, смазываем один край смесью майонеза и кетчупа.

    Затем поочередно выкладываем поверх соуса: курицу, огурцы, помидоры, корейскую морковь, зелень.





    Загибаем края лаваша снизу, сверху и справа на несколько сантиметров.

    Заворачиваем начинку, как герой заворачивал Федю в рулон обоев в «Приключениях Шурика».

    Шаурма по-домашнему готова!

    Весь процесс занимает не больше часа, а результат наверняка понравится вашим близким.

    В заключение хочу напомнить, что вы можете поэкспериментировать, заменив, например, помидоры и огурцы на капусту или листья салата, курицу на говядину или колбасу. Соус — вообще отдельная тема для проявления фантазии. Пробуйте и удивляйте!

    Как приготовить шаурму

    Как приготовить шаурму дома

    Шаурма – это восточное блюдо, которое полюбилось россиянам и заняло прочную позицию среди «быстрой еды», которую предлагают в закусочных, маленьких кафе или уличных киосках. Традиционно для приготовления шаурмы следует использовать поджаренную на специальном гриле баранину.


     

     

     


    Но чаще шаурму в России готовят из свинины или курицы.

    Многие любят шаурму в качестве вкусного, быстрого и сытного перекуса. Но не все знают, что ее можно легко приготовить и дома. При этом домашняя шаурма будет свежей, вкусной и именно такой, как вы хотите.

    Приготовление шаурмы в домашних условиях

    Чтобы самостоятельно приготовить шаурму дома, понадобится следующий набор продуктов:

    Овощи для домашней шаурмы можно использовать самые разные. Многие не представляют себе шаурму без моркови по-корейски или свежей капусты, кто-то ограничивается только помидором и салатным листом. Так что все зависит лишь от вашего желания.

    Соус тоже можно использовать любой: кетчуп и майонез вместе или по отдельности, смесь майонеза со сметаной, чесноком и зеленью, сметанная или йогуртовая заправка с добавлением чеснока и перца… Можно купить и готовый соус для шаурмы.

    Лаваш для шаурмы должен быть свежим, чтобы не рвался и ломался при сворачивании.

    Мясо для приготовления домашней шаурмы лучше брать довольно жирное. Тогда блюдо будет более сочным.

    Далее приведем пару рецептов домашней шаурмы – с курицей и со свининой.

    Рецепт домашней шаурмы с курицей

    Для приготовления домашней шаурмы с курицей нам понадобится:

    Огурцы и помидоры нарезаем тонкими дольками, лук - полукольцами, куриное филе – мелким кубиком, после чего обжариваем его на любом растительном масле с добавлением соли и пряностей по вкусу. На лист лаваша выкладываем салатные листья, поверх них – нарезанные овощи и мясо, добавляем соус (для этого рецепта идеально подходит смесь майонеза, сметаны, толченого чеснока и смеси перцев). Аккуратно сворачиваем лаваш в виде рулетика, при желании обжариваем на сковороде – и домашняя шаурма с курицей готова!

    Рецепт домашней шаурмы в лаваше

    Для этого рецепта берем:

    Мелко нарезанное мясо жарим до золотистого цвета. Сыр натираем, мелко нарезаем огурцы, помидоры и лук. Затем на лаваш выкладываем сыр, овощи, мясо, морковь по-корейски, лук и зелень, добавляем майонез и томатный соус. Сворачиваем лаваш трубочкой – и шаурма со свининой готова! Приятного аппетита!

    Шаурма по-домашнему рецепт

    Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Одно из самых популярных блюд среди представителей фаст-фуда — шаурму, сейчас можно найти в продаже практически в любом городе, в специальных кафе или обычных уличных ларьках. Однако далеко не каждый решится отведать это покупное кулинарное изделие, в состав которого входит мясо, которое хранилось неизвестно сколько времени и в каких условиях.

    Чтобы не сомневаться в качестве используемых продуктов, предлагаем сделать это аппетитное блюдо собственноручно. Шаурма по-домашнему получается очень вкусной, да и готовится она совсем не сложно.


    Ингредиенты в расчете на 4 порции:


    к содержанию ↑

    Рецепт шаурмы в домашних условиях

    Как приготовить шаурму

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Промытые окорочка обильно натираем солью, молотым перцем и любимыми специями (отлично подойдет кориандр, куркума, паприка, орегано и т.д.). В данном случае не жалеем приправ, ведь курица для шаурмы должна получиться максимально насыщенной. Запекаем окорочка в духовке до полной готовности. Остудив до теплого состояния, отделяем куриное мясо от костей и разбираем руками на небольшие кусочки.
    2. Пока птица остывает, можно заняться овощами. Капусту тонко шинкуем.
    3. Чистый огурец режем тонкими дольками.
    4. Спелые помидоры нарезаем мелкими кубиками.
    5. Теперь все составляющие блюда готовы и можно приступать к «сборке». Листы лаваша разрезаем острым ножом пополам, в итоге получаем 4 заготовки. Отступая от краев, наносим на каждую основу 2-3 чайные ложки чесночного соуса, рецепт которого можно посмотреть здесь.
    6. Начинку выкладываем чуть правее центра лаваша, отступая от нижнего края (как показано на фото ниже). Первым слоем укладываем смесь капусты и свежего огурца.
    7. Далее рассортировываем куриное мясо, обильно полив его чесночным соусом.
    8. Покрываем курицу помидорами и завершаем «композицию» корейской морковью.
      к содержанию ↑

      Как заворачивать шаурму

    9. Теперь нам необходимо правильно свернуть шаурму, чтобы ее было удобно кушать. Первым делом накрываем начинку правым краем лаваша.
    10. Затем делаем еще один оборот. Заворачиваем шаурму аккуратно и в меру плотно, стараясь при этом не порвать лаваш.
    11. Нижний край подворачиваем наверх, после чего продолжаем заворачивать изделие трубочкой. В итоге получаем «конвертики» с одной открытой стороной.
    12. Итак, наша шаурма по-домашнему полностью готова! Перед подачей рекомендуется слегка подогреть ее на сухой сковороде/гриле или в микроволновой печи.

    Приятного вам аппетита!

    Шаурма по-домашнему - рецепт

    Шаурма — ближневосточное блюдо, возможно, турецкого происхождения. В некоторых странах его называли донер-кебаб.

    Шаурма — популярный вид фаст-фуда. Его можно встретить на улицах и рынках родного города, на набережных и центральных улицах различных курортов. Вертикальные грили с вкуснейшим жареным мясом с их восточными ароматами.

    Начинается с жареного фарша с добавлением салата из свежих овощей, соусов и специй.Шаурма, завернутая в лаваш или пите.

    А как насчет приготовления шаурмы дома? Получается достаточно просто, быстро и всегда вкусно. Потому что вы можете добавлять ингредиенты по своему вкусу в домашнем рецепте.

    И еще одно преимущество. Все знают, что фаст-фуд вреден. Но дома шаурма перестает быть такой. При правильном приготовлении оно может быть полезным и питательным.

    Приготовление шаурмы в домашних условиях

    Ингредиенты:

    Готовка

    Итак, приступим к приготовлению шаурмы дома.Сделаем процесс увлекательным и творческим. Сначала приготовим соус для нашей домашней шаурмы. Это может быть сметанный или кефирный соус с зеленью и чесноком. Мы сделаем это заранее, чтобы он мог оставаться здоровым.

    Мы приготовим чесночно-сливочный соус. В сметану добавить измельченную петрушку, чеснок, соль, пропущенные через пресс специи и хорошо перемешать. Чеснок, кстати, можно натереть на мелкой терке. Добавьте карри – это придаст вашему блюду неповторимый вкус.

    Часто спрашивают, как приготовить домашнюю шаурму без калорий? Не используйте кетчуп и майонез. Даже рецепта нет. И тогда калорийность шаурмы в домашних условиях придет в норму.

    Теперь приготовьте красный лук салата. Нарежьте, добавьте соль, сахар, винный уксус и замаринуйте.

    Капусту мелко нашинковать, размять руками и слегка посолить. Огурцы и помидоры нарезаем кружочками или небольшими кусочками. Также можно добавить желтый перец или корейскую морковь. При приготовлении шаурмы дома мы можем позволить себе некоторые отступления от рецепта.

    В каком порядке соединить ингредиенты - решать вам. В разных рецептах по разному. Приготовив блюдо несколько раз, можно подобрать наиболее подходящее сочетание.

    Отрежьте полоски лаваша необходимой длины и смажьте их соусом. Также можно смазать мясо и верхний слой шаурмы. Сверху аккуратно выложить овощную начинку.

    Мясо для шаурмы из отборного жира. Обычно используют баранину или курицу, реже индейку или телятину. Остановимся на курином филе.Нарезать небольшими кусочками и обжарить на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Постоянно помешивайте, чтобы не подгорело и не потеряло сочность. Попробовать, посолить и приправить. Выложить на лаваш.

    Теперь аккуратно и туго сверните его в рулет. Кстати, форма шаурмы может быть разной. Быстро обжарить на максимально разогретой сковороде с двух сторон. Снимаем и размещаем наше произведение искусства на красивом блюде. Украшаем свежей сочной зеленью и подаем к столу.Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю шаурму!

    Наше восточное блюдо выглядит так, будто пальчики оближешь. И просто невозможно устоять перед запахом! Порадуйте свою семью нашим шедевром и поделитесь с друзьями секретом, как быстро и вкусно приготовить домашнюю шаурму.

    .90 000 шаурмы на дом. Домашняя шаурма в лаваше с курицей пошаговый рецепт Домашняя шаурма в лаваше самая вкусная Теперь будем готовить настоящую шаурму в лаваше в домашних условиях. Ведь не секрет, что такое блюдо «восточной национальности» иногда очень хочется полакомиться, чувствуя его аромат, исходящий от уличных торговцев и ларьков, но внутренняя интуиция подсказывает, что продукт этот достаточно опасен и пищевое отравление вполне возможно.Ведь не всегда известно, из каких рук мы его достанем, завернув в бумажную салфетку. Гораздо проще приготовить шаурму дома своими руками и не только насытить своих близких замечательным, по сути, продуктом, но и быть уверенным, что она будет вкусной и, главное, безопасной.

    Ингредиенты для приготовления шаурмы в лаваше:

    Тонкий лаваш (армянский, пресный, большой)
    куриное мясо (полкило)
    капуста (белая или красная, 200 грамм)
    1 морковь
    для соуса - майонез, кетчуп, горчичный соус (по желанию)
    специи (растительное масло , лимонный сок, соль, перец, другие специи)

    Курицу отварить до полной готовности, нарезать небольшими кусочками.Нарезать лаваш ножом на порции (4-6 порций). Капусту нарежьте тонкими полосками. Морковь желательно нарезать на терке для корейской моркови. К морковке добавить острые специи, перец, растительное масло, можно измельчить чеснок и оставить в этом маринаде. Капусту следует заправить лимонным соком (можно столовым уксусом — но совсем немного, только сбрызнуть), а также растительным маслом.

    Возьмите одну порцию лаваша, положите на стол. Смажьте его смесью кетчупа и майонеза.Выкладываем капусту, курицу, морковь (сверху слегка смазываем майонезом). На этом этапе можно добавить и другие ингредиенты, которые будут стимулировать желание и фантазию хозяйки – например, жареные грибы, тертый сыр, нарезанные помидоры, крупы и другие. Начинку для лаваша следует завернуть в конверт.

    Затем шаурму разогревают в микроволновке. Его можно обжарить с двух сторон на растительном масле и на сковороде, или на сухой керамической сковороде с двух сторон, без добавления масла. Подавать немедленно.

    Это блюдо не следует заготавливать впрок. Лучше съесть сразу. В противном случае лаваш со временем становится «мокрым» и рвется. Но если вы хотите взять такую ​​булочку на пикник, можно завернуть каждую порцию в отдельную фольгу. Таким образом, блюдо останется теплым, а сок не вытечет и не испачкает ваши руки или другие продукты в сумке для пикника.

    Шаурма – настоящее лакомство восточной кухни, завернутое в лаваш. Прототип сегодняшней шаурмы создали кочевники-степняки, которые заворачивали мясо в лепешку, жарили на костре.

    Этот фаст-фуд появился в Европе благодаря Кадыру Нурману в Берлине в 1970-х годах и подавался спешащим горожанам в лаваше.

    В контакте с

    Лаваш – бездрожжевое хлебобулочное изделие , которое заменяет столовые приборы, тарелки и служит оболочкой для шаурмы. Имеет довольно оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус, что делает его незаменимым при приготовлении блюд.

    Для шаурмы берется свежий, тонкий армянский лаваш.Он быстро сохнет на открытом воздухе, поэтому его необходимо герметично упаковать в целлофановый пакет и держать в нем постоянно, пока вы не положите в него начинку.

    Как испечь лаваш для шаурмы смотрите на видео:

    Рецепты шаурмы в лаваше с фото


    Справочник! Лаваш легко испечь на сковороде, в духовке, в мультиварке и так далее. Для домашней кухни лучший вариант – сковорода с антипригарным покрытием.

    На заметку хозяйкам: шаурма,

    Какое покрытие лучше?

    Лаваш выпускается в виде :

    Техника заворачивания шаурмы в этих двух видах лаваша будет разной .Мучное изделие квадратной формы встречается довольно редко, и его необходимо разрезать на квадраты меньшего размера.

    В домашних условиях шаурму будет проще свернуть в круглый лаваш, загнув сначала его боковые края, закрывая начинку, а затем загнув нижний край.

    Начинку плотно утрамбовать руками и свернуть заготовку в рулет так, чтобы свободный край находился примерно по центру изделия. При жарке шаурму укладывают швом вниз, а затем переворачивают.

    На заказ :

    Выбор размера лаваша зависит от вкусовых предпочтений каждого из них.

    В тонком лаваше шаурма получается нежнее, а толстый лаваш дает больше сытости.

    Лаваш цветной :

    Посмотреть видео о приготовлении разноцветного лаваша:

    Другие виды

    Бездрожжевой

    90 100 Классический рецепт приготовления шаурмы бездрожжевой , хотя некоторые производители используют этот ингредиент в своих рецептах.

    Перед покупкой внимательно изучите состав продукта, так как дрожжи добавляют калорийности лавашу и соответственно увеличивается энергетическая ценность всего блюда.

    Особенно это актуально для тех, кто соблюдает диету и учитывает суточную калорийность продуктов или .

    Быстро приготовить тонкий лаваш без дрожжей поможет пленка:

    Армянский

    Это тонкий хлеб из пресного теста без дрожжей. Они популярны не только на Кавказе, но и далеко за его пределами.

    Являются отличной альтернативой обычному хлебу, а также служат оболочкой для различных булочек и закусок.

    Как делают армянский лаваш вы узнаете из видео:

    1. Поэтому найти качественную шаурму лаваш в магазине непросто, лучше приготовить дома на собственной кухне. Домашний лаваш не разочарует вас при складывании шаурмы своей нежностью, но будет гибким и податливым.
    2. Пресное тесто для лаваша, дать немного постоять , тогда оно будет эластичным, быстро раскатать и выпечь.

    Заключение

    Шаурма в лаваше в домашних условиях, приготовленная своими руками, вкуснее той, что предлагает нам фаст-фуд. Попробуйте приготовить блюдо по нашему рецепту и результат вам обязательно понравится.

    В контакте с

    Это ближневосточное лакомство из тонкого теста с начинкой из жареного мяса, овощей и соуса вошло в нашу жизнь фаст-фуда. Это блюдо очень вкусное, но многие боятся покупать его в уличных магазинах, поэтому видео о том, как приготовить шаурму дома в лаваше, сегодня имеют большое значение.

    Строгого рецепта шаурмы не существует, есть только обобщенные рецепты, на основе которых мы можем создать блюдо на ваш вкус.

    Как приготовить шаурму в тонком лаваше

    Несмотря на отсутствие строгих рекомендаций в рецепте, в шаурме все же необходимы 4 ингредиента: мясо, овощи, соус и пресная лепешка - лаваш, который сегодня с успехом заменили армянским тонким лавашом. А вот каким именно будет этот набор блюд, зависит только от ваших вкусовых предпочтений, а приготовить шаурму дома можно даже по собственному авторскому рецепту.

    В Санкт-Петербурге это блюдо имеет несколько другое название - шаурма, имеющая, в отличие от более популярной во всем мире шаурмы, строго регламентированную рецептуру. В северной столице в шаурму из лаваша входит куриное филе, свежий огурец, помидоры, лук, и все это просто заправляется изумительно вкусным соусом из майонеза, кефира, чеснока и специй.Попробуйте приготовить это лакомство дома и вы не пожалеете.

    Как приготовить лаваш для шаурмы

    Обычно в кафе шаурму готовят в лаваше - пресных маленьких печенюшках, но их можно подавать и в тонком лаваше. Несомненно, это блюдо проще приготовить дома в тонком армянском хлебе, который продается в любом магазине. Но если вам вдруг не удастся достать лаваш, вы без проблем сможете пожарить его дома.

    Ингредиенты

    1. Тесто, замешанное на кипятке, отличается повышенной гибкостью, что позволяет раскатывать его до рекордно тонкого состояния.Это то, что нам нужно.
    2. В широкую углубленную емкость просеять муку, смешать с солью и залить кипятком.
    3. Тесто перемешать ложкой, чтобы не обжечь руки, а когда масса загустеет и немного остынет, вымесить руками до получения однородной, пластичной массы.
    4. Теперь тесто нужно завернуть в вакуумную пленку и оставить на 20 минут.
    5. Через треть часа отделите от теста крупные кусочки размером с абрикос и раскатайте их, обильно посыпая мукой в ​​очень тонкий пласт.

    Лаваш лучше всего выпекать в специальной духовке, но если у вас ее нет дома, вы будете жарить его на самой большой сухой сковороде на среднем огне с двух сторон.

    Шаурма в лаваше

    Среди разнообразных вариантов приготовления шаурмы есть один довольно интересный рецепт, в котором свежие и пряные овощи, ароматная курица и сказочно вкусный соус создают настолько удивительный тандем, что с ним невозможно сравнить все остальные виды этого блюда.

    Ингредиенты

    Приготовление домашней шаурмы

    Куриная шаурма должна быть приготовлена ​​указанным способом:

    Филе грудки нарезать небольшими кусочками, приправить специями «Для курицы-гриль» и обжарить на сковороде до мягкости и аппетитности, около 15 минут.

    Теперь подготовим морковь:

    Тем временем подготовьте остальные овощи:

    Все мои фрукты, при необходимости очистить и нарезать: лук - четверть кольца, огурцы и капусту - тонкой соломкой, помидоры - мелкими кубиками, затем смешать все овощи в общей миске, слегка посолив.

    Приготовление соуса:

    Оформление начинки:

    1. Выкладываем 2 ст.л. на смазанный маслом лаваш. соусом и сверните его пополам по узкой стороне.
    2. Затем с этой же стороны, отступив от края примерно на 5-6 см, выложить полоску курицы, морковь по-корейски и салат из свежих овощей, затем полить все ингредиенты двумя столовыми ложками соуса.Не кладите слишком много начинки, чтобы мы могли без проблем завернуть шаурму. Но не нужно жадничать с начинкой. Кроме того, постарайтесь распределить ингредиенты равномерно, чтобы вы могли чувствовать запах курицы, огурца, моркови и помидора.

    Теперь осталось только свернуть лаваш и вкусное лакомство готово. А о том, как навернуть лаваш на шаурму, стоит поговорить подробнее, так как новичку в первый раз сложно правильно сделать эту процедуру.

    Как завернуть шаурму в лаваш

    Определенно, все впечатление от блюда складывается не только от вкуса этого лакомства, но и от того, как умело можно превратить шаурму в лаваш.Часто при приготовлении донер-кебаба в домашних условиях у свежеиспеченных поваров возникает неразрешимая проблема – рулет из лаваша разваливается, а начинка вываливается.

    Оказывается, есть особая техника упаковки. Чтобы форс-мажор не случился уже в процессе поедания вкусняшки, нужно научиться правильно заворачивать шаурму перед ее приготовлением.

    Если вы планируете взять шаурму с собой на пикник и не съесть ее сразу, вам понадобится абсолютно закрытая техника закручивания, чтобы начинка не выпадала.

    Если вы собираетесь полакомиться шаурмой сразу после приготовления, то можно закрутить ее так, чтобы верх остался открытым, то есть загнуть внутрь только один боковой край лаваша и закрутить трубочку шаурмы до конца

    В принципе здесь достаточно простой инструкции с фото, но для наглядности предлагает посмотреть видео по теме.

    Теперь вы знаете, как приготовить шаурму в домашних условиях, как приготовить к ней лаваш и как правильно перевернуть это угощение.Вы можете приглашать гостей и покорять их своими кулинарными талантами.

    Простой перекус или сытный завтрак - куриная шаурма в лаваше. Просто готовь!

    Что делать, если хочется чего-нибудь вкусненького, но здравый смысл не позволяет покупать шаурму в забегаловках? Всю жизнь задыхаться от этих пряных ароматов? Ну я не знаю! Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях проще простого, так что хватайте лаваш в руки – и вперед!

    Куриное филе посолить, поперчить, приправить любимыми специями и отправить на раскаленную сковороду обжариваться с двух сторон в растительном масле на медленном огне.

    Пока курица жарится, можно подготовить все остальные ингредиенты. Пекинскую капусту нарезать очень мелкой соломкой,

    огурцы маринованные - то же,

    помидор - тонкие полукольца.

    Натереть на крупной терке твердый сыр и приготовить соус. Для соуса смешайте горчицу, майонез и кетчуп в небольшой миске и хорошо перемешайте.

    Готовое куриное филе немного охладить и нарезать тонкими ломтиками.

    А теперь самое интересное - сборка шаурмы! Разложите на столе лаваш, ближе к одному из краев сначала положите капусту, затем сверху курицу, огурцы, дольки помидоров, обильно полейте соусом и посыпьте сыром.

    шаурма в обертке

    и отправить в разогретую до 220°С духовку на 5 минут.

    Вот и все, ваша замечательная шаурма готова!

    Рецепт 2: домашняя шаурма с курицей в лаваше

    Часто проходишь мимо шаурмовых палаток с ароматом того, что там готовят и продают, просто "слюни потекли", да?

    Домашнюю шаурму с курицей готовлю довольно часто: у нас есть особый поклонник этого блюда - наша сильная половина. Я даже думаю, что он готов есть это каждый день. Поэтому могу с уверенностью сказать, что вкус домашней шаурмы абсолютно не уступает уличному аналогу этого блюда.

    Кстати, вариантов начинки для домашней шаурмы можно придумать огромное множество, но сегодня мы будем готовить именно так. Морковь по-корейски, маринованные или соленые огурцы, лук... в шаурму кладут много всего. Если у вас есть большой тонкий лаваш (я научу вас его готовить чуть позже) и ингредиенты, необходимые для начинки, приступим!

    Для приготовления домашней куриной шаурмы нам потребуются следующие продукты: куриная грудка (я ее уже приготовила), тонкий лаваш, свежий огурец и помидоры, пекинская капуста (можно заменить белокочанной), кетчуп и майонез.

    Первым делом отвариваем куриное мясо - грудка будет готова через 20 минут после закипания. Все ингредиенты измельчить полосками. Сначала нарежьте пекинскую капусту длинными тонкими полосками.

    Затем вымойте и высушите огурец. Его также измельчаем на тонкие палочки.

    Если у вас очень сочные, водянистые помидоры, я рекомендую удалить внутреннюю часть без косточек. Точно так же нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками.

    Куриное мясо готово. Его можно разложить на волокна или порезать на любые некрупные кусочки.

    Теперь собираем домашнюю куриную шаурму. Выкладываем лаваш, кладем на стол и промазываем половиной кетчупа-майонеза.

    Затем на одну сторону выложить половину начинки: курицу, пекинскую капусту, огурцы и помидоры.

    Лаваш заворачиваем начинкой, загибая с противоположных сторон.

    То же самое делаем со вторым лавашом и половиной начинки.

    Подавайте домашнюю куриную шаурму сразу же или храните ее в холодильнике до суток. Когда шаурма полежит некоторое время, лаваш становится мягким и пропитывается овощным соком.

    Рецепт 3: как приготовить куриную шаурму в лаваше

    Один из самых простых рецептов домашней шаурмы – с курицей, ароматными соусами, свежими и хрустящими овощами, завернутый в тонкий лаваш, купленный напр.Армянский. Нейтральный вкус пресной лепешки прекрасно сочетается с любой начинкой, и здесь найдется место любителям «многогранного» сэндвича. Используйте предварительно запеченные или жареные, но желательно сочные, с тонкими волокнами, по-птичьи, остывшие и с ассортиментом овощей под рукой, приступайте к сбору вкусной «упаковки». С таким перекусом можно совсем отказаться от обеда!

    Приготовить тонкий армянский лаваш, майонез и соус, лук репчатый, отрезок белокочанной капусты, сладкая морковь, зелень, охлажденное куриное филе.

    Лаваш выложить в один слой, отступив от края примерно 7-10 см, промазать острым ткемали или другим соусом, накрыть горкой порванной на мелкие кусочки куриной грудки.Если курица хорошо приправлена, специи не добавляют. Дополнительно выбранный соус добавит вкуса и аромата.

    Из почти прозрачных полуколец или перышек нарежьте половинку луковицы среднего размера – посыпьте филе, подчеркните острую, аппетитную нотку.

    Затем равномерно распределите ломтики капусты.

    Покройте мягкими ломтиками моркови.

    Залить майонезом или тартаром, добавить мелко нарезанную петрушку, укроп, перья зеленого лука.

    Аккуратно свернуть пласт хлеба и спрятать начинку - выложить куриную шаурму в лаваше на сухую и горячую поверхность сковороды, прогреть по 1,5 минуты с каждой стороны. Тогда тесто станет рассыпчатым, а начинка будет ароматнее и вкуснее.

    Нарежьте и подавайте шаурму с курицей в лаваше, приготовленную по простому и полезному рецепту с фото.

    Рецепт 4: шаурма в лаваше с курицей и зеленью

    Сбрызните курицу оливковым маслом.

    Куриные бедра и грудки с солью и перцем.

    Я режу чеснок. Выкладываю его вместе с тимьяном на дно противня.

    Выкладываю кусочки курицы на специи и запекаю в духовке, которая уже разогрета до 190 градусов. Время приготовления курицы 30 минут. Этого достаточно с избытком для подготовки остальных ингредиентов блюда.

    Нарежьте лук тонкими кольцами.

    Огурцы нарежьте полосками среднего размера. Помидоры круглыми ломтиками, толщиной 3-4 миллилитра.

    90 550

    Запеченное куриное филе нарезаю ломтиками поперек.

    Лаваш с тонким слоем майонеза.

    Рубленый укроп, помидоры и куриное филе, намазанные на лаваш.

    Полить соусом барбекю.

    Я положил кольца лука.

    Оборачиваю лаваш сигарной начинкой.

    Разрежьте получившуюся булочку пополам. Я разогреваю сковороду с антипригарным покрытием, не добавляя масла. Подогрейте каждую половинку куриной шаурмы с двух сторон, поместив ее на сковороду и придавив лопаткой.

    Готовое блюдо сложно назвать гарниром. Довольно неплохое питание, а учитывая внушительные размеры каждой половинки, еще не скоро понадобится еще один «перекус».

    Шаурму с курицей подают на стол завернутый в пергамент, но я счел это для себя лишним. Ведь он домашний!

    Рецепт 5: Куриная шаурма в армянском лаваше (пошагово)

    Шаурма в лаваше – прекрасное блюдо, идеально подходящее для пикника, для быстрого и сытного перекуса, для утоления аппетита на ходу. Шаурму можно приготовить заранее и взять с собой на прогулку в парк, предложив это вкуснейшее блюдо детям – даже самый капризный в плане еды ребенок вряд ли откажется от такого лакомства.

    Шаурма в лаваше готовится быстро. Основные ингредиенты: мелко нарезанное и обжаренное мясо, свежие овощи, майонез и кетчуп. Сюда же можно добавить малосольные огурцы или сыр. Майонез Всегда советую использовать только домашний майонез - он вкуснее и безвреднее.

    Свежую капусту вымойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Если капуста немолодая, предварительно ее нашинковав, слегка примять солью, чтобы она стала мягче и сочнее. Мой свежий огурец, мой помидор. Помидор и огурец нарежьте тонкими полосками. Свежий укроп вымыть и мелко нарезать.

    Покупаю свежее куриное филе для приготовления шаурмы в лаваше.Мясо моем, обсушиваем салфетками и режу мелкой соломкой. Нарезанное мясо обжаривают на растительном масле. В конце жарки посолить и поперчить свежемолотым перцем.

    Выложить лист лаваша. Внутрь выкладываем немного домашнего майонеза и кетчупа (примерно по 1 столовой ложке на лист).

    Ложкой смешать майонез и кетчуп, намазывая тонким слоем на лаваш (не до краев).

    Охлажденное обжаренное куриное мясо выложить на смесь кетчупа и майонеза.

    Поверх мяса выложить нашинкованную капусту и рубленую зелень.

    Аккуратно, стараясь не нарушить целостность лаваша, завернуть шаурму в конверт. Затем его можно разогреть в микроволновой печи или приготовить на гриле (если вы на пикнике) или обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Кушать можно в любом случае - без разогрева. В любом случае, это вкусно!

    Рецепт 6, пошаговый: домашняя шаурма с курицей

    Куриная шаурма по-домашнему – настоящий рай для любителей фаст-фуда! Скорее всего, это самое любимое блюдо не только мужчин, но и всех без исключения.Его очень просто и легко приготовить. Главное быстро нарезать и нарезать все овощи, обжарить мясо и вуаля - все готово. Наслаждаться!

    Ножом очистите лук от шелухи и тщательно промойте под проточной водой.Разложите элемент на разделочной доске и разрежьте на четыре части. Каждый кусочек мелко нарезать полосками и выложить на пустую тарелку.

    Перцы моем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Используя нож, удалите хвост и семена. Затем разрежьте ингредиент на две половинки и каждую измельчите на полоски. В чистую тарелку высыпать мелко нарезанные овощи. Примечание: перец можно нарезать кусочками любого размера.

    Тщательно промойте огурец под проточной водой и положите на разделочную доску.Используйте нож, чтобы удалить края, затем измельчите кусок на кусочки. Переложите мелко нарезанные овощи на тарелку.

    Капусту моем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. При необходимости удалите грубые верхние листья чистыми руками. Теперь нарезаем ингредиент ножом и высыпаем фри на чистую тарелку.

    Помидоры промойте под проточной водой и положите на разделочную доску. Ножом разрежьте ингредиент на две части. С каждой половинки удаляем место, где крепился хвост.Теперь нарежьте помидор ломтиками и аккуратно переложите на свободную тарелку.

    Положите чеснок на разделочную доску и слегка придавите кончиком ножа. Теперь мы можем легко снять шелуху и немного промыть под проточной водой. Затем мелко нарежьте гвоздику и высыпьте ее в чистое блюдце.

    Ложкой влить майонез и кетчуп в глубокую миску. Добавьте молотый чеснок, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать подручными средствами до образования однородной массы.Все, заправка готова!

    Тщательно промойте куриные ножки под проточной водой и положите их на разделочную доску. Высушите элемент кухонными полотенцами. Теперь с помощью ножа удаляем прожилки, жир и пленку. Примечание: кожу также можно свободно разрезать. Обычно я его убираю, чтобы само мясо лучше прожарилось. Затем разрежьте бедра на несколько частей и тщательно натрите каждую из них солью и черным перцем. Выложите подготовленное мясо в небольшую миску.

    На сковороду налить небольшое количество растительного масла и развести большой огонь.Когда емкость с содержимым хорошо прогреется, выкладываем в нее кусочки курицы. Обжаривайте ингредиент с двух сторон до образования на поверхности румяной корочки. Сразу убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и жарьте мясо до полной готовности еще 12-15 минут, периодически переворачивая его деревянной лопаточкой. По истечении отведенного времени выключите конфорку и отставьте кастрюлю в сторону.

    Выложите еще горячие кусочки курицы на разделочную доску и, придерживая вилкой, разрежьте ножом еще на несколько частей.

    Теперь листики лаваша по одному выкладываем на кухонный стол и начинаем формировать шаурму. В первый слой в центр положите немного обжаренного мяса. Примечание: визуально нужно разделить все ингредиенты на 6 частей. Затем полейте ингредиент небольшим количеством заправки (достаточно 2 столовых ложек). Теперь добавьте сюда все нарезанные овощи и поместите их на горку, которая будет полностью покрывать курицу. В завершение заверните начинку в конверт из лаваша.

    Тем временем разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом после обжаривания кусочков куриных бедрышек на среднем огне.Когда емкость с ее содержимым хорошо нагреется, уменьшите огонь. Выложите конвертики из лаваша по очереди на сковороду и обжаривайте их по 1-2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Сразу после этого выключите конфорку и деревянной лопаточкой переложите шаурму на специальное сервировочное блюдо.

    Подавать еще горячую шаурму на стол сразу после приготовления. Наслаждаться этим изумительным фаст-фудом можно с соком, горячим чаем и даже бутылочкой пива.

    Рецепт 7: шаурма с куриными бедрами в лаваше

    Вкусную, сочную и, главное, свежую шаурму в лаваше можно приготовить самостоятельно, хотя на первый взгляд это кажется сложным.Начинка для шаурмы может быть самой разнообразной. Это свинина с соленьями или грибы с курицей, а сегодня мы поговорим о том, как приготовить домашнюю шаурму с копченой курицей и свежими овощами. Весь процесс не займет более 30 минут, а результат превзойдет все ожидания. Рецепт домашней шаурмы на самом деле довольно прост!

    Для подготовки основы вам понадобится:

    Для приготовления начинки:

    Для соуса:

    Мясо отделить руками от ножек и выложить на раскаленную сковороду, слегка сбрызнутую растительным маслом. Добавить специи и варить 10 минут. Таким образом, куриное мясо получается более ароматным и ядреным.

    Помидоры и огурцы нарезать небольшими кусочками и сразу смешать.

    Для соуса смешать все имеющиеся сливки, майонез и аджику.

    Аджика придает соусу пикантность, поэтому можно добавить больше или меньше чайной ложки, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Идём на базу. Каждый лаваш делится на 2 части посередине. Выложите готовую часть на противень и приступайте к начинке.

    Начинку кладут ближе к правому краю лаваша, чтобы потом удобно было завернуть.Сначала идет овощная часть, которую нужно посолить.

    Затем добавьте куриный фарш и полейте соусом.

    Осталось только завернуть лаваш и поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку буквально на 3-5 минут.

    Получилась ароматная и острая домашняя шаурма с курицей - быстро, просто и недорого!

    Рецепт 8: Шаурма в лаваше с салатом и куриной грудкой

    Нарежьте куриную грудку кубиками.

    Огурец соломкой, помидор нарезать кубиками или небольшими ломтиками.

    В миске смешайте курицу, огурцы, помидоры и морковь. Затем добавьте майонез и кетчуп.Тщательно перемешайте.

    Подготовьте лаваш, чтобы он легче скручивался, сбрызните водой, положите в пакет и поставьте в микроволновку на несколько минут. Разложите лаваш на столе, равномерно распределите салат, приплюсните его и сверните рулетом или сверните конвертом, как вам больше нравится. Нарезать на кусочки и подавать. Он также подходит в качестве дополнения к мясным блюдам. Приятного аппетита!

    Шаварма - Это очень сочное и сытное блюдо, пришедшее к нам с Ближнего Востока.Его готовят из лаваша или лаваша. Для начинки используется мясной фарш (куриный, бараний, телячий), овощи, а также различные соусы и специи.

    Что уж говорить о том, что шаурма является самым популярным «фастфудом» не только в нашей стране, но и во всем мире. Сегодня мы разберем, как приготовить шаурму в домашних условиях в лаваше. Стоит отметить, что приготовленное блюдо ничем не уступает уличной шаурме, ведь мы будем готовить его по рецепту, который мне подсказал знакомый арабский повар.

    Первый вариант шаурмы готовили степные кочевники, заворачивая жареное мясо сайгака в лепешки.

    Кухонное оборудование и посуда: печь, пергаментная бумага, молоток для мяса, пищевая пленка, крупная терка, нож для мелкой нарезки, пресс для чеснока.

    Ингредиенты

    Как правильно подобрать ингредиенты

    При покупке куриного филе на развес лучше попросить продавца предоставить документацию на товар.Если вы покупаете мясо в упаковке, то внимательно изучите ее, она должна быть абсолютно чистой, а еще здесь вы найдете марку, в которой следует указать всю информацию о правилах хранения, сроках годности, а также о производителе.

    Затем прижмите скругление указательным пальцем. Если след сохраняется, курица была повторно заморожена. Также не стоит доверять огромной груди. Скорее всего, такую ​​птицу активно подкармливали различными добавками гормона роста. Итак пробуем выбрать мясо среднего размера без дефектов и значительных следов крови .

    Чтобы приготовить блюдо, нам не придется искать рецепт шаурмы из лаваша дома, ведь достаточно даже обычной копии в магазине. Чтобы выбрать хороший лаваш , внимательно изучаем состав продукта: здесь кроме воды, муки и соли больше ничего быть не должно. Также обращаем внимание на цвет изделия – он должен быть немного бледным, без изъянов и сильно подгоревших частей.

    Пошаговое приготовление

    приготовление соуса
    1. Для начала нам нужно смешать 5 ст.л. в отдельной емкости.л сметаны, 5 ст. л.кетчупа и 5 ст.л. л. майонеза.
    2. Выдавите под прессом 3 зубчика чеснока прямо в соус.
    3. Добавить 1 ч. л. болгарского перца и 5 мелко нарезанных веточек укропа. Хорошо перемешать. Натереть на крупной терке 150 г сыра.
    4. Перейдем к шаурме. Не забывайте придерживаться соотношения 2:1 (2 – овощи; 1 – куриное мясо). Для начала положите лаваш на стол и смажьте его примерно 1 столовой ложкой соуса.

      Важно! Если вы не знаете, как правильно завернуть шаурму в лаваш, следуйте четкой инструкции: поместите начинку в центр ближе к одному из краев хлеба, накройте короткой частью лаваша, и только потом боковые. После этого можем смело закрывать шаурму до конца.

    5. Выложите морковь и капусту ровным слоем.
    6. Я кладу мясо.
    7. Добавьте немного помидоров черри и огурцов (свежих и соленых).
    8. Посыпать соусом и тертым сыром.
    9. Аккуратно загнув края, туго сверните шаурму.
    10. Чтобы шаурма стала более сочной и хрустящей, выложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 180° духовку на 5 минут.

    Таким же образом мы можем легко приготовить.

    Кулинарное видео

    Подробнее о том, как приготовить шаурму с курицей в домашних условиях, смотрите в этом видео.Благодаря этому вы можете шаг за шагом следить за каждым этапом приготовления. Также в видео вы узнаете как завернуть шаурму в лаваш и много других полезных советов по приготовлению.

    Как украсить блюдо

    Чтобы немного дополнить и украсить блюдо, используйте немного зелени . При этом можно использовать не только петрушку и укроп, но и, например, розмарин.

    Подходит тот же способ декорирования.

    Как правильно подать блюдо

    Шаурма - это отдельное блюдо, есть его надо руками. Итак, положим это на стол на тарелку с большим количеством зелени . Также шаурму можно разрезать пополам и даже на множество мелких кусочков. В некоторых восточных странах шаурму подают в развернутом виде.

    Другие варианты приготовления

    Напишите нам в комментариях, понравился ли рецепт домашней шаурмы с курицей. А также поделитесь своими идеями и рецептами этого блюда. Приятного аппетита!

    .

    Начинка для шаурмы в домашних условиях. Состав шаурмы в лаваше с курицей

    Готовить шаурму очень просто и не требуется особых кулинарных навыков, чтобы приготовить вкусное блюдо дома.
    Это блюдо теперь доступно практически везде. Он состоит из тонкого лаваша или лаваша, в который заворачивают жареное мясо (баранина, курица), овощи (капуста, огурцы, помидоры), и все это лакомство поливают кетчупом, майонезом. Часто можно встретить похожее блюдо – шаурму, основные ее отличия от шаурмы: используется только курица, капуста и помидоры, а заправляется все эффектным сливочным соусом с большим количеством чеснока.

    Но это всего лишь один из видов совершенного арабского лакомства в лаваше, точное название которого установить невозможно - у каждого народа есть название мясных лепешек. Из чего состоит шаурма и как приготовить дома своими руками?


    Пошаговый рецепт с фото. Приготовление шаурмы в тонком лаваше с куриным филе, овощами, зеленью и специями:

    .

    Мясо для этого блюда должно быть жирным, идеальные варианты – курица, баранина, индейка (свинина не для арабов).Перед обжариванием в течение нескольких часов его необходимо заварить смесью восточных пряностей. Мясо следует жарить на специальном вертеле, расположенном вертикально.

    Необходимо продеть всю филейную часть, которая при приготовлении поворачивается вокруг своей оси и одновременно вокруг нагревательных механизмов. Когда мясо прожарится по краю, оно срезается длинным острым ножом и аппетитные ломтики падают на сковороду.

    Вариаций салатов и соусов для шаурмы бесчисленное множество, но есть и те, которые повара используют чаще всего.Пальмовые соусы тахини, салаты табули.

    Классический рецепт:

    Ингредиенты: тонкий лаваш, курица, лук (3 шт.), 3 сладких перца, 2-3 помидора и маринованные огурцы, майонез.

    Кулинария: Мясо отделить от костей, мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле. Лук и перец также нарежьте кубиками и обжарьте. Затем все смешать в одной сковороде, добавить специи (хмели-сунели, базилик и другие) по вкусу и дождаться, пока масса прожарится до нормальной.

    Затем положите нарезанный помидор. Выложите маринованные огурцы на помидоры, также по кругу. Затем возьмите пару столовых ложек ароматной жареной курицы, которые составляют еще одну миску.

    Смажьте все тонким слоем майонеза, в который при необходимости добавляется чеснок. Лаваш нужно заворачивать очень тщательно, это можно сделать и перед едой, хотя интереснее делать это всей семьей прямо за столом. Украшение не требуется, шаурму можно начинить только овощами.

    На самом деле шаурма в домашних условиях готовится легко и быстро. Даже новичок без труда приготовит вкусное блюдо по классическому рецепту.

    Всем известно это блюдо из восточной кухни. Хотя бы раз все покупали шаурму в палатках. Есть несколько разновидностей шаурмы – мясо с овощами на выпивку или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то первый вариант кажется более привычным, кто-то любит только второй.

    Настоящей шаурмой, традиционным турецким блюдом, считается жареная во фритюре баранина, смешанная с салатами и завернутая в лаваш.Но за пределами восточных стран баранину используют в пищу не так часто, поэтому для шаурмы можно брать мясо других сортов – курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах мясо выбирают только по традициям, и готовят это блюдо немного иначе, чем мы привыкли, но в целом технологии примерно одинаковые.

    Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

    Начинка для шаурмы


    Помимо основного ингредиента - мяса - в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата и грибы. Опять же, все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не узнают никаких наполнителей, кроме мяса и соуса. Важно использовать для этого блюда разнообразные специи – это добавит восточный колорит и сделает вкус более выразительным.

    В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сливки, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сливочный соус, кетчуп, горчицу.В начинку хорошо добавить много зелени – укроп, кориандр, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то от вас зависит, насколько сложной или простой будет начинка, сколько в ней будет ингредиентов и какой у нее будет вкус.

    Некоторые секреты приготовления


    Обратите внимание на лаваш или лаваш, который вы планируете использовать для шаурмы. Они должны быть свежими. Подсушенный лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, так как его невозможно свернуть без трещин.В заплесневелый лаваш также сложно положить начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

    Чтобы шаурма получилась сочной и мягкой, рекомендуем предварительно замариновать мясо. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой простой маринад размягчит даже самое жесткое мясо. Обжаривание мяса очень важно, если вы хотите получить такой же вкус, как у шаурмы. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно использовать чугунную сковороду-гриль.

    Перед жаркой мясо обсушивают сухим полотенцем для удаления излишков маринада и влаги.Обжариваем почти без масла на раскаленной сковороде, постоянно помешивая, до румяной корочки. Готовое блюдо, выложенное в лаваш или свернутое в рулет, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

    Приготовление соусов для начинки


    Самая вкусная шаурма с чесноком и острым соусом. Их очень легко приготовить. Для чесночного соуса сметану смешать с чесноком, зеленым луком и солеными огурцами. Для острого соуса смешайте натуральную томатную пасту с кориандром, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

    Все ингредиенты для соуса измельчить в блендере до однородной массы и добавить готовую начинку в любом количестве. Если вы хотите приготовить более традиционное блюдо, используйте сразу два таких соуса для начинки. Или добавьте тот соус, который лично вам нравится больше всего.

    Шаурму катаем из лаваша


    Чтобы шаурма была похожа на ту, что вы купили, и чтобы из нее не вытекали мясные и овощные соки, важно научиться ее правильно сворачивать. Лист лаваша лучше всего расстелить на столе и слегка сбрызнуть водой.

    Отступаем несколько сантиметров от края и обильно смазываем лаваш одним-двумя соусами. Выкладываем овощную начинку, сверху кладем мясо, заливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, затем боковыми частями и, наконец, сворачиваем рулет более длинной частью лаваша.

    Рецепт домашней шаурмы в лаваше


    В начинку этой шаурмы можно добавить сладкий перец, помидоры, листья салата, тертый сыр по вкусу.

    Ингредиенты:

    Шаурма — популярное восточное блюдо арабского происхождения. Это вкусное блюдо готовится из лаваша, начиненного мясным фаршем, приготовленным на гриле, с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.

    Сейчас это блюдо занимает лидирующие позиции среди быстрых, сытных «уличных» блюд и не каждый может пройти мимо аромата жареного мяса. Шаурму можно купить не только на уличных прилавках, ее подают в кафе и даже ресторанах.

    Мясо может быть баранина, курица, телятина, индейка, также можно найти свинину в немусульманских странах.

    Преимущество шаурмы в том, что она быстро и легко готовится, получается очень сытной, и все больше хозяек стараются приготовить ее дома.

    Электрический гриль, который предлагают производители бытовой техники, поможет нам приготовить мясо. Мы также будем делать тонкие лепешки своими руками – лаваш, хотя супермаркеты сейчас предлагают их в широком ассортименте.

    Рецепт шаурмы

    для теста нам нужно:

    пошаговая подготовка:

    Приготовление лаваша - теста для шаурмы. В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. В муке сделать углубление и влить в него растительное масло и горячую воду (температура - 80 градусов) и замесить тесто.

    Затем выложите тесто на стол и снова вымесите, муку больше не добавляйте.Тесто хорошо замесилось, стало гладким и не липнет к рукам. Отложите тесто в сторону на 20 минут, завернув в пищевую пленку.


    Тесто раскатать в колбаску и разрезать на шесть равных частей. Смажьте стол и валик маслом и очень тонко раскатайте тесто.


    Раскатанное тесто обжарить с двух сторон на абсолютно сухой и горячей сковороде.


    Готовый горячий лаваш разложить на разделочной доске, чтобы он не подсыхал и был мягким, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.


    Приготовленный по этому рецепту лаваш получается мягким, тонким и чудесно пахнет. Вкусный!


    Чтобы не заворачивать готовый лаваш, храните его в пищевой пленке.

    Для приготовления начинки вам потребуются следующие ингредиенты:


    для соуса:

    подготовка:

    Маринованное мясо будет жариться на вертикальном гриле.Кусочки мяса, нанизанные на вертикально расположенные шампуры, будут вращаться вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов.

    Обжарить мясо около 10-15 минут. Выключите гриль, когда мясо станет золотисто-коричневым. Мелко нарежьте кусочки мяса. Преимущество мяса на гриле в том, что во время жарки лишний жир стекает в специальные чашечки.


    Другие варианты приготовления мяса - тушим мясо на сковороде или отвариваем в бульоне, готовим в духовке или в мультиварке (в течение 1 часа, режим "Выпечка").

    Капусту и морковь нарежьте очень тонкой соломкой, помидоры и огурец нашинкуйте, петрушку нашинкуйте. В большом пакете смешать капусту, морковь и добавить нарезанную петрушку, соль, сахар и много растительного масла. Пакет завяжите, хорошенько встряхните несколько раз и отложите на некоторое время.

    Приготовление белого чесночного соуса


    В йогурт добавить мелко нарезанный зубчик чеснока с тмином, солью и черным перцем по вкусу. Соус варить 20 минут.

    Соус по классическому рецепту подходит к любому типу шаурмы.

    Смажьте запеченное тесто соусом, затем смажьте салат из капусты морковью, жареным мясом, лентами из огурцов, кольцами помидоров, заверните все и ... Приятного аппетита!

    Вкусная куриная шаурма с корейской морковью

    Шаурма с куриным мясом – самый распространенный вариант этого блюда. Куриное мясо имеет нежный вкус, хорошо прожаривается и прекрасно сочетается с различными овощами и соусами.


    Ингредиенты:

    Пошаговая подготовка:

    1. Лук тонко нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.Затем добавить нарезанное небольшими кусочками куриное филе, посолить, можно добавить специи по вкусу. Когда мясо обжаривается в луке, а сок не выходит, а мясо становится сочным.
    2. Белокочанная капуста, старайтесь нашинковать как можно тоньше, сложить в глубокую миску, добавить соль, сахар, по капле растительного масла и уксуса, аккуратно перемешать руками, много месить не нужно.
    3. Нарежьте соломкой огурцы и помидоры. Морковь по-корейски можно купить заранее у продавцов салатов на рынке.
    4. Выложить лаваш и выложить слоями все продукты, начиная с капусты. Сбрызните домашним кетчупом, заверните. Шаурма готова. Приятного аппетита!

    Аппетитная шаурма, приготовленная по этому рецепту, получится сочной, а морковь добавит пикантности.

    Аппетитная шаурма с колбасой и сыром

    Как правило, шаурму готовят с мясом, но ее можно заменить вареной, копченой колбасой или ветчиной. Не менее вкусно и очень быстро.


    Нарежьте овощи, колбасу и сыр тонкими ломтиками.Колбасу и твердый сыр лучше брать обезжиренную, она лучше расплавится, да и вкус будет совсем другим. Смажьте кусок лаваша белым соусом, выложите овощи, колбасу и сыр. Полейте его томатным соусом, сверните и обжарьте на сухой сковороде до легкого зарумянивания, чтобы начинка хорошо прогрелась.

    Белый чесночный соус мы уже научились готовить, теперь будем готовить томатный соус. Он намного вкуснее обычного кетчупа. В него можно добавить свежие овощи.

    Приготовление красного томатного соуса


    Нам понадобятся следующие ингредиенты:

    Кулинария:

    Нарезать лук и помидор кубиками и обжарить на сковороде.

    Берем блендер и кладем в него - нарезанный перец, обжаренные помидор и лук, красный перец, соль, сахар, томатную пасту, кориандр. Все измельчить до консистенции густой сметаны.Дать настояться 20 минут. В результате получается пикантный томатный соус со сладким и острым вкусом!

    Шаурма в Питере дома

    Домашняя шаурма очень мужская, сытная и вкусная!!!

    Главный критерий, по которому шаурма отличается от шаурмы – это оболочка. Для шаурмы используется тонкий лаваш, а для шаурмы – половинка лаваша.

    Сытная вегетарианская шаурма с грибами

    Вегетарианская шаурма – необычное и очень вкусное блюдо.Если вы не едите мясо, его очень легко заменить грибами.

    Ингредиенты:

    Кулинария:

    1. Грибы отсортировать, тщательно промыть и нарезать ломтиками. Выложить их на сковороду, посолить по вкусу и обжарить на растительном масле.
    2. Вымойте, очистите и нарежьте кольцами лук.Добавьте его в кастрюлю примерно через 15 минут после начала приготовления. Обжаривайте блюдо около 10 минут, пока лук не станет золотистым и аппетитным.
    3. Возьмите листья салата руками и нарежьте кубиками помидоры и огурцы.
    4. Лаваш смазать белым чесночным соусом, добавить листья салата, помидоры, огурцы и обжаренные грибы. сбрызгиваем все красным томатным соусом. Сверните шаурму в рулет или конверт.


    Видео. Как завернуть шаурму в лаваш 90 105

    Шаурма – это не только сытное блюдо для всей семьи.Это блюдо может стать любимым у ваших друзей. Мужская часть компании оценит такую ​​шаурму к пиву. И хотя оно называется мужским блюдом, думаю, женщинам оно тоже понравится!

    Если вам понравились рецепты, ставьте лайки и делитесь ими с друзьями. Благодарю вас!

    Классический рецепт шаурмы имеет множество различных вариантов, отличающихся по составу. Однако основным ингредиентом этого блюда является мясо, приготовленное особым образом в собственном соусе. Но сегодня есть уже вегетарианские виды шаурмы.

    Шаурма — турецкое блюдо, традиционно приготовленное из баранины, но в нашей стране популярны и другие виды мяса. Чаще всего в нашей стране готовят:

    • шаурма из свинины;
    • шаурма из говядины;
    • Шаурма из куриной грудки.

    Однако это блюдо уже давно не ассоциируется у жителей нашей страны с фаст-фудом, так как многие хозяйки начинают готовить шаурму дома. Если использовать диетическое мясо и не добавлять вредные соусы, то в домашних условиях лаваш и куриная шаурма станут отличным и полезным блюдом для всей семьи.

    Чтобы шаурма стала настоящим кулинарным шедевром, стоит узнать некоторые секреты приготовления.

    Функции приготовления шаурма по-домашнему

    90 225
  • Кулинарная начинка 90 110

    Рецепт домашней шаурмы может отличаться по ингредиентам. Однако основным ингредиентом является мясо, которое вы выбираете в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Дополнить рецепт можно разнообразными овощами. К этому блюду хорошо подходят соленые или свежие огурцы, салат и капуста, свежий или маринованный лук, грибы и помидоры.

    Придать восточные нотки блюду помогут различные специи и вкусный соус, для которого можно использовать майонез, сливки, горчицу или сыр. Особенно популярен чесночный соус, прекрасно дополняющий пикантный вкус мяса. Для более свежего и насыщенного вкуса можно добавить немного зелени, молодой лук, кинзу и базилик.

    90 225
  • Процесс приготовления
  • Пошаговый рецепт домашней шаурмы с курицей получается вкусной только в том случае, если вы сможете выбрать хороший лаваш.Он должен быть максимально свежим и мягким, потому что сухой лаваш невозможно свернуть без трещин и начинка выпадет.

    Кроме того, стоит уделить особое внимание мясу, так как от его вкуса зависит качество готового блюда. Чтобы он оставался нежным и сочным, попробуйте замариновать его хотя бы за несколько часов до приготовления.

    Уже раскатанный лаваш с начинкой желательно обжарить на разогретой сковороде до образования румяной корочки.

    1. соус

    Лучше всего шаурма – это турецкое блюдо с острым чесночным соусом.Для приготовления последнего используются сливки, чеснок, свежий зеленый лук и немного рассола.

    В состав острого соуса входят оливковое масло, аджика и томатная паста, а также кориандр для аромата. По желанию можно добавить немного лимонного сока. Для однородной массы все ингредиенты лучше взбить в блендере.

    Если вы воплотите в жизнь все секреты приготовления этого блюда, ваш рецепт домашней шаурмы превратится в настоящий кулинарный шедевр.Если вы еще не уверены в своих кулинарных способностях, на помощь придет шаурма в домашних условиях с пошаговым фото рецептом.

    Шаурма – один из самых вкусных видов фаст-фуда. Блюдо простое, состоит из простых продуктов, но получается невероятно вкусно. Это упрощает приготовление шаурмы в домашних условиях, особенно с курицей.

    Куриная шаурма в лаваше – общие принципы приготовления

    Для шаурмы можно взять любую курицу, но чаще всего филе грудки.Его нарезают и приправляют специями. В домашних условиях их просто обжаривают на сухой сковороде или с небольшим количеством масла. После этого готовят свежие овощи, которыми чаще всего дополняют птицу. Обычно используют капусту, огурцы. Помидоры очень вкусные варианты с корейской морковью, такой пошаговый рецепт можно найти ниже.

    Непременный ингредиент шаурмы – тонкий армянский лаваш. Заверните курицу в овощи и обязательно добавьте соус. Обычно в киосках используют только майонез, кетчуп или горчицу в различных сочетаниях.Но намного вкуснее получается с добавлением специй и чеснока, зелени, сока лимона.

    Как заправить шаурму:

    1. Поставить на стол лаваш, иногда с соусом. Но если начинка очень мокрая, лучше этого не делать.

    2. На один конец положите начинку из курицы и овощей.

    3. Загните ближний край лаваша, спрячьте начинку.

    4. Сложите стороны внутрь.

    5. Свернуть.

    Иногда готовят открытую шаурму, которую просто сворачивают, как рулет.Еще вариант - один открытый край, получается своеобразный стакан. После приготовления закрытую шаурму можно обжарить на сковороде. С открытым сосудом работать не будет. Лаваш на гриле выглядит особенно красиво.

    Куриная шаурма в лаваше (пошагово с капустой)

    Один из самых сочных и вкусных рецептов куриной шаурмы в лаваше, пошагово описан процесс приготовления начинки и соуса. Заранее готовить салат из капусты не рекомендуется, тем более солить.Чтобы не спровоцировать преждевременное выжимание сока.

    Ингредиенты

    Одна куриная грудка;

    150 г капусты;

    1 небольшая морковь или половинка;

    2 ч. л. лимонного сока;

    20 мл масла;

    Два лаваша;

    1 чайная ложка приправы для курицы;

    Помидор.

    Для соуса:

    1 шт. л. кетчуп;

    Зубчик чеснока;

    2 столовые ложки.л. майонеза;

    Соль, перец;

    4 веточки укропа.

    Варка

    1. Промойте грудку, удалите кожу и кости или сразу возьмите чистое филе. Обсушить салфетками, нарезать ломтиками толщиной 0,5-1 см.

    2. Смешайте специи для курицы и масло, добавьте сок лимона. Готовой смесью натереть кусочки курицы, отставить на пять минут.

    3. Разогрейте сухую сковороду. Берем посуду с глазурью, к которой ничего не пригорает. Выложить кусочки курицы и обжарить по три минуты с каждой стороны.Ориентируемся на румяную корочку, филе не обязательно должно быть сухим. Выложить в миску, дать остыть.

    4. Нашинкуйте капусту и натрите в нее морковь. Сминаем руками, чтобы убрать объем массы.

    5. Помидор нарезать небольшими ломтиками, смешать с салатом. Добавьте нарезанный перец. Вы можете использовать свежий огурец вместо помидора или перца или добавить их к гарниру.

    6. Куриное филе нарезать полосками поперек.

    7. Приготовить соус для шаурмы. Для этого кетчуп смешиваем с майонезом, выдавливаем в них зубчик чеснока, но можно и больше, добавляем рубленую зелень.Соль. Поскольку овощи сочные, соуса много не понадобится.

    8. Каждый лаваш разрезать пополам, чтобы получилось четыре небольших шаурмы. Или мы подготовим два больших пакета, как вам нравится.

    9. Лаваш намазывать не нужно. На него выкладываем немного овощной смеси, на нее кладем курицу. Стараемся равномерно распределить продукты, чтобы шаурма получилась одинакового размера.

    10. Теперь смажьте курицу приготовленным соусом.

    11. И снова делаем слой из овощей, накрываем кусочками филе.Они пропитываются соком и овощным соусом, становятся сочными, мягкими.

    12. Закрутить шаурму с курицей в лаваше. Поэтапный процесс был описан выше.

    13. При необходимости разложить пакеты на горячей, но сухой сковороде. Обжариваем сначала с одной стороны, а потом с другой.

    Куриная шаурма в лаваше (пошагово с грибами)

    В этом рецепте куриной шаурмы в лаваше пошагово описан процесс приготовления очень ароматной начинки.Для нее будут использоваться свежие грибы. Аналогично можно приготовить с маринованными грибочками, тоже будет вкусно.

    Ингредиенты

    5 грибов;

    250 г курицы;

    Одна головка лука;

    Два лаваша;

    120 г капусты;

    2 столовые ложки кетчупа;

    70 г сметаны;

    0,5 моркови;

    Масло и специи;

    2 зубчика чеснока;

    1 чайная ложка горчицы;

    Зелень по вкусу.

    Приготовление

    1. Промойте куриное филе. Натереть кусок насухо, нарезать полосками, посыпать солью и перцем и перемешать.

    2. Разогрейте несколько столовых ложек масла в сковороде, обжарьте курицу на среднем огне до готовности. Положите в миску.

    3. Промытые грибы нарезать небольшими кусочками.

    4. После курицы влить в сковороду столовую ложку масла, положить грибы и обжарить десять минут. Вся вода должна испариться, обязательно перемешайте.

    5. Лук мелко нарезать, залить грибы, обжарить вместе до мягкости лука около 3 минут. Приправьте солью, перцем по желанию и добавьте столовую ложку сметаны. Смешайте это.

    6. Остудите грибы.

    7. Капусту нарезать соломкой, добавить половину натертой моркови, но можно и без нее. Добавить щепотку соли, размять руками, чтобы капуста стала мягкой.

    8. Огурец нарезать соломкой, залить капусту. С ним не нужно мять салат.

    9. Нарезаем овощи по вашему вкусу. Можно взять укроп или петрушку, добавить в овощную начинку.

    10. Смешать ингредиенты соуса: выдавить в сливки чеснок, добавить к ним чайную ложку горчицы, добавить специи. По желанию можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса, по вкусу соус будет больше похож на майонез.

    11. Перелить соус к курице и перемешать.

    12. Положите лаваш на стол. Смажьте половину стороны с начинкой кетчупом.Пусть эта часть хорошо размякнет.

    13. Выложить слой капустного салата.

    14. Выложите смесь курицы и соуса. Можно просто сначала положить курицу, а потом полить соусом, но так и вкуснее получается, и кусочки лучше пропитаются.

    16. Завершаем сборку шаурмы финишным слоем из овощей.

    17. Аккуратно сложите конверт или просто сверните рулон с открытыми краями. Что вы хотите. Подавать сразу, можно предварительно обжарить или обжарить на сковороде.

    Куриная шаурма в лаваше (Корейская морковь и баклажаны пошагово)

    Вкусный рецепт вкусной куриной шаурмы в лаваше, подробно описано приготовление пикантной начинки. Можно сделать для нее морковку по-корейски, а можно просто купить в магазине. Можно использовать классический салат или с добавками.

    Ингредиенты

    270 г куриного филе;

    130 г корейской моркови;

    2 маленьких баклажана;

    2,5 ул.л. майонеза;

    Свежий огурец;

    1 ул. л. соевого соуса;

    Соль и перец;

    5 веточек петрушки;

    1 ул. л. грецких орехов;

    Зубчик чеснока;

    Два стандартных лаваша.

    Варка

    1. Начинку из баклажанов лучше приступить к приготовлению, так как их нужно предварительно обработать. Синий нарезать полосками. Посыпать солью, забыть о них на пятнадцать минут

    2. Пока можно приготовить цыплят.Филе также нарезаем полосками, обжариваем на смазанной, но не налитой маслом сковороде до готовности. В завершение полить соевым соусом, подержать еще несколько минут для красивой корочки и перелить в миску. Дайте птице остыть.

    3. Добавьте в сковороду немного масла. Включите печь, чтобы она прогрелась.

    4. Баклажаны промыть от лишней соли, отжать руками, выложить на сковороду и обжарить до готовности. Делаем это на сильном огне, чтобы кусочки не развалились и не развалились.

    5.Также остужаем баклажаны.

    6. Занимаемся корейской морковью. Если жидкости много, просто слейте ее. Выложить морковь на разделочную доску, нарезать кусочками по 2-3 см, только пучком, как зелень. Если этого не сделать, шаурма будет не очень удобной.

    7. Соединить морковь с баклажанами, перемешать.

    8. Чеснок очистить и нарезать, залить им баклажаны.

    9. Петрушку измельчить и также добавить к овощам.

    10. Огурец нарезать полосками.Придает приятные свежие нотки, отправляем в овощную начинку. Можно использовать помидор или перец, они также хорошо сочетаются с морковью и баклажанами.

    11. Грецкие орехи порубить, но можно и без них приготовить, баклажаны приправить, перемешать.

    12. В курицу положить одну столовую ложку майонеза, можно использовать сметану. Мы тоже смешиваем.

    13. Собрать шаурму на лаваш. Смажьте листы остатками майонеза, смажьте баклажан морковью, затем слой курицы и снова овощами.

    14. Переворачиваем конверты. При необходимости дополнительно обжарить и подогреть на сухой сковороде.

    Все продукты для шаурмы можно приготовить заранее, разложить по контейнерам и оставить в холодильнике, но ничего нельзя солить и заправлять соусами. Своевременно остается только быстро собрать блюдо, обжарить несколько минут на сковороде.

    Специально готовить курицу для шаурмы не нужно. Остался гриль? Можно положить в тарелку! У вас есть копченая ветчина? Он тоже подойдет! Можно использовать даже обычную отварную или запеченную птицу, но для аромата ее придется приправить дополнительными специями.

    Если нет кетчупа, можно использовать томатную пасту для шаурмы. Соус нужно немного разбавить водой, приправить специями, чесноком.

    .

    Состав шаурмы в лаваше с курицей

    Каждый хоть раз в жизни пробовал блюдо под названием "шаурма". Его продают на улицах, в небольших забегаловках и кафе. Шаурму можно приготовить дома. Это не так сложно. Но так ли полезно это блюдо? Что содержит шаурма? Из каких продуктов его готовят? Попробуем разобраться в этих проблемах и заодно научимся готовить шаурму самостоятельно.

    Что такое шаурма?

    Многие пробовали это блюдо, но не все задумывались о том, что есть в шаурме.Так что же это? Шаурма — восточное мясное блюдо, завернутое в тонкий лаваш, с добавлением специй, свежих овощей и соусов. Традиционно мясо для этой закуски готовят на специальном оборудовании.

    Решетка в виде вертикального вертела, вдоль которого размещены горелки. По мере запекания мясо нарезается тонким слоем и используется в блюде. Хорошо приготовленный, получается нежным и вкусным.

    Какое мясо используется

    Существует множество рецептов этого блюда. В состав шаурмы может входить любое мясо.Для приготовления можно взять баранину, свинину, говядину, курицу или индейку. В мусульманских странах (Турция, Ливия) обычно используют мясо овец или верблюдов. Это соответствует их кулинарным традициям и предпочтениям.

    В Израиле предпочитают мясо курицы или индейки. В России можно найти десятки рецептов. В нашей стране используются различные виды и виды мяса.

    Соусы

    В состав шаурмы, кроме основного компонента - мяса, - входят еще и соусы.Они придают блюдам острый и оригинальный вкус. Самый простой вариант соуса – кетчуп или майонез. Но чтобы сделать шаурму более выразительной, следует использовать специи и добавки.

    По классическому рецепту это блюдо должно быть очень острым. Помимо острого перца, добавьте в соус куркуму, зелень и другие специи по своему желанию. Специфический вкус шаурмы ассоциируется с зеленью. Должно быть много. Это петрушка, укроп, кинза и другие травы. Все эти ингредиенты можно соединить с соусом и добавить в блюдо.

    Виды шаурмы

    Состав шаурмы в лаваше может быть разным Можно приготовить вегетарианскую шаурму. В таком случае будут только овощи, зелень, сыр и соус. Некоторые готовят это блюдо с полуфабрикатами. Для этого в качестве основного ингредиента используются сосиски или сосиски.

    Нарезаем кусочками и добавляем соус и овощи.Есть варианты приготовления шаурмы с рыбными консервами, но этот рецепт очень далек от оригинала. Традиционно в качестве основного ингредиента используются разные виды мяса.Но если вы готовите это блюдо для себя, то в шаурму в лаваш можно вводить любые ингредиенты на ваш вкус.

    Польза и вред

    Есть ли польза от употребления шаурмы На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Все зависит от того, что входит в состав шаурмы в лаваше. Эту еду можно отнести к фаст-фуду, который не считается полезным. А вот если приготовить шаурму без мяса, кетчупа и майонеза, только с овощами и зеленью, то организм насытится определенной дозой витаминов.

    Но даже классическое блюдо со всеми ингредиентами будет лучше гамбургера или хот-дога. Не стоит злоупотреблять шаурмой тем, у кого проблемы с ЖКТ и тем, кто страдает ожирением. И надо всегда помнить, что такое питание не должно быть повседневным.

    Чесночный соус к шаурме

    Это блюдо можно отнести к разряду быстрых, в таких случаях следует использовать готовые соусы в виде майонеза или кетчупа. Но если вы хотите придать блюду острый, неповторимый вкус, лучше приготовить его самостоятельно.Этот чесночный соус можно использовать не только в шаурме. Подается с куриными крылышками и мясными деликатесами, приготовленными на гриле. Взять по 4 большие ложки сметаны, майонеза и кефира, по 6 средних зубчиков чеснока, черный и красный перец и любые специи по желанию. Процесс приготовления соуса очень прост. Чеснок необходимо измельчить любым способом (чесночком или теркой). Затем все ингредиенты перемешиваются, чтобы специи равномерно распределились в жидкой массе.Чесночный соус, с которым шаурма станет вкуснее, готов.

    Шаурма с курицей

    Никто не станет спорить, что домашняя еда безопаснее и вкуснее. К тому же многие блюда готовятся очень просто. В состав куриной шаурмы входит минимальный набор доступных продуктов. Вам понадобится: тонкий лаваш, 400 г курицы, одна крупная морковь, 200 г свежей капусты (можно взять пекинскую), 200 мл майонеза, 200 мл кетчупа и немного горчицы (по желанию).Начнем с подготовки курицы. Его нужно отварить и нарезать тонкими полосками. Натрите морковь на мелкой терке и добавьте к ней соль, специи, растительное масло и чеснок.

    Капусту нашинковать и заправить лимонным соком или уксусом и растительным маслом. Все ингредиенты готовы, осталось только разрезать лаваш на порционные куски, чтобы было удобно заворачивать начинку. Расстилаем лист на столе и слегка смазываем его кетчупом и майонезом. Затем кладем на нее капусту и мясо. Затем добавьте морковь и немного водного майонеза.Отворачиваем лаваш с начинкой в ​​виде конвертика. Шаурма готова. Остается только обжарить с каждой стороны на сковороде или разогреть в духовке.

    Шаурма со свининой

    Как уже было сказано, для приготовления этого блюда можно использовать любой вид мяса. Предлагаем рецепт шаурмы со свининой. Возьмите тонкий лаваш, два свежих помидора, 300 г свинины, которую необходимо предварительно обжарить или запечь в духовке, два огурца, 100 г сыра (по желанию), небольшую пекинскую капусту или белокочанную капусту, 3 очищенных чеснока, 3 столовые ложки простого йогурта, три ложки сметаны, три ложки майонеза, соль специй, зелень.Сначала приготовьте соус.

    Для этого смешать все жидкие ингредиенты (сметана, майонез и йогурт). Затем добавьте к ней массу измельченного чеснока, рубленой зелени, соль и специи. Вы можете использовать травы и специи. Нарезать мясо и овощи полосками или произвольной формы. Сыр трем на терке и смешиваем с мясом. Теперь переходим к формированию шаурмы. Лаваш смазываем соусом и выкладываем на него начинку. Затем на наше усмотрение добавляем другой соус и сворачиваем лаваш в виде конвертика.Затем обжарить шаурму на сковороде, запечь в духовке, разогреть в микроволновке или аэрогриле. Вы можете выбрать любой вариант лечения. Кушать это блюдо лучше в горячем или теплом виде.

    Несколько советов

    Традиционно начинку для шаурмы упаковывают пьяной, но ее с успехом заменяет армянский тонкий лаваш, который обязательно должен быть свежим. Чтобы улучшить вкус блюда, нужно правильно подготовить мясо. Его нарезают на филе и слегка взбивают. Затем мясо лучше замариновать.Свинину маринуют в белом вине, яблочном или винном уксусе. Также добавляем специи (паприку, лавровый лист). Для приготовления говядины используйте красное вино, лимонный уксус, лук и специи. Куриное мясо лучше всего мариновать в майонезе. Мясо для шаурмы лучше всего жарить на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковороду или аэрогриль.

    Начинка для шаурмы может быть разной.Для ускорения процесса можно использовать готовую корейскую морковь. Необычный вкус блюду придает соленый огурец, нарезанный тонкой соломкой.Соус занимает особое место. Можно использовать готовые: грузинские «ткемали» или кисло-сладкие китайские. Не переусердствуйте с соусом, так как при нагревании он может потечь.

    Состав шаурмы в граммах точно определить невозможно, все делается на глаз и зависит от личных предпочтений. Для гурманов можно добавить больше соуса и специй. Кто-то больше любит овощи и зелень, а кто-то отдает пальму первенства мясным продуктам. Кстати, в этом блюде большую роль играет зелень, и ее должно быть много.Готовьте с удовольствием и порадуйте своих близких вкусными и полезными блюдами!

    р >> .

    Шаурма правильное питание. Куриная шаурма по-домашнему

    Шаурма – восточное блюдо, состоящее из пшеничного тонкого теста, мяса и овощей. Обычно такая еда достаточно калорийна. Если вместо жирной свинины или баранины положить в шаурму куриное филе, заготовить немного овощей и приготовить домашний соус, то его можно есть на ужин или обед даже во время диеты. Вкусный перекус не навредит фигуре, при этом насытив организм.Диетическое питание такое же обильное, как и обычное.

    ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Фея Баба Нина: "Денег всегда будет много, если положить их под подушку..." Читать далее >>

    1. 1. Вскипятите воду и растворите в ней соль.
    2. 2. Просейте муку и сделайте в ней углубление.
    3. 3. Добавьте воды.
    4. 4.Замесить крутое тесто.
    5. 5. Поставить в теплую духовку (30 градусов) на 20 минут, накрыв фольгой.
    6. 6. Тесто раскатать в колбаску и нарезать небольшими кусочками.
    7. 7. Раскатать и выпекать на сковороде по одной минуте с каждой стороны.
    8. 8. Накройте готовые бисквиты влажной салфеткой, чтобы они не подсыхали.

    Пищевая ценность 110 ккал на 100 г. БЖУ: 17 г / 10 г / 66 г.

    Лучшие рецепты

    Приготовить вкусную шаурму дома просто.Можно воспользоваться следующими рецептами, указав калорийность и содержание белков, жиров и углеводов.

    С маринованными грибами


    Состав:

    Приготовление:

    1. 1. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с солью.
    2. 2. Нашинковать капусту.
    3. 3. Нарезать огурцы и грибы.
    4. 4. Натереть морковь.
    5. 5. Мелко оборвите листья салата.
    6. 6. Все овощи и зелень смешать, полить лимонным соком.
    7. 7. Выложить мясо и овощи на лаваш, залить соусом.
    8. 8. Завернуть шаурму и поставить в духовку на 2 минуты.

    Калорийность на 100 грамм 100 ккал.Соотношение БЖУ: 10 г / 6 г / 11 г.

    С пекинской капустой


    Ингредиенты:

    Подготовка:

    1. 1. Обжарить курицу на сковороде до мягкости и мелко нарезать.
    2. 2. Сделать салат из помидоров, капусты и лука.
    3. 3.Выложите мясо на лаваш и добавьте кусочки сыра.
    4. 4. Добавить овощной салат и соус.
    5. 5. Свернуть лаваш и подогреть шаурму с двух сторон.

    Пищевая ценность 95 ккал. В 100 г блюда содержится 4 г белков, 2 г жиров, 15 г углеводов.

    Как приготовить соус дома?

    Для худеющих важно использовать низкокалорийный соус. Приготовить его можно по рецептам ниже.

    Кефир


    Состав:

    Подготовка:

    1. 1.Мелко нарежьте чеснок и зелень.
    2. 2. Добавьте лимонный сок и специи.
    3. 3. Залить кефиром и хорошо перемешать.
    4. 4. Настоять 10 минут.

    Калорийность 160 ккал на 100 г. БЖУ: 2 г/14 г/3 г.

    Кефир сливочный


    Состав:

    Подготовка:

    1. 1.Смешать сметану и кефир.
    2. 2. Мелко нарезать чеснок и зелень.
    3. 3. Залить смесью кефира и сливок, посолить.
    4. 4. Настаивать 15 минут.

    В 100 г соуса содержится 300 ккал, 5 г белков, 30 г жиров, 13 г углеводов.

    Цитрус


    Состав:

    Приготовление:

    1. 1. Выдавить апельсиновый сок и немного подогреть.
    2. 2. Растворить мед в соке.
    3. 3. Добавить специи, хорошо перемешать.
    4. 4. Настоять соус 20 минут.

    Пищевая ценность 250 ккал на 100 г продукта. БЖУ: 6 г / 9 г / 10 г.

    И немного о секретах...

    Рассказ одной из наших читательниц, Алины Р:

    Особенно угнетал меня мой вес.Я очень много набрала, после беременности весила в сумме с 3 сумоистов, то есть 92 кг при росте 165. Думала, что после родов живот отвалится, но нет, наоборот, начала набирать вес . Как бороться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто так не уродует и не молодит человека, как его фигура. В 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА» и «такой размер не шьют». Потом в 29 развод с мужем и депрессия...

    Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Признанный - не менее 5000 долларов. Аппаратные процедуры - LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть дешевле - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом по диетологии. Можно, конечно, попробовать побегать на беговой дорожке, пока не сойдешь с ума.

    И когда ты найдешь все это время? И это еще очень дорого. Особенно сейчас. Вот почему я выбрал для себя другой путь...

    Шаурма — популярное в наших краях дальневосточное блюдо.Он очень вкусный, сытный и питательный, сочетает в себе необходимые организму белки, углеводы и жиры. Как приготовить эту вкуснейшую закуску в домашних условиях, наверное, знают все, а вот как приготовить диетический агрегат шаурмы.

    Основной вред классического рецепта – использование жирного жареного мяса и майонеза. Однако сегодня она настолько разнообразна и богата, что позволяет отведать эту закуску в армянском лаваше худеющим. Читайте дальше, и вы тоже захотите попробовать эти рецепты.

    Кулинарные секреты

    Домашняя полипропиленовая шаурма из курицы. Для филе этой птицы характерно отсутствие жировой прослойки. Кроме того, майонез заменяется низкокалорийным соусом, который можно приготовить дома за считанные минуты. Решив побаловать себя действительно полезной шаурмой, изучите несколько наших рецептов с фото пошагово, купите ингредиенты и приступайте к приготовлению кулинарного шедевра.

    Шаурма "Летняя"

    Для приготовления этого вкуснейшего блюда вам потребуется:

    1. Филе промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости.
    2. Вымойте овощи и нарежьте их произвольной формы.
    3. Мелко нарежьте шпинат.
    4. Лист армянского лаваша разрезать пополам, смазать соусом (рецепт в конце статьи), выложить нарезанное мясо, овощи, сложить, дать пропитаться и подавать.

    Калорийность блюда на 100 грамм 170 ккал.


    С грибами

    Если вы любите экспериментировать, обязательно оцените шаурму из боровиков (грибов).Для приготовления возьмите:

    1. Филе отварить, нарезать небольшими кусочками.
    2. Нарезать грибы и обжарить на оливковом масле.
    3. Выкладываем на стол армянский лаваш, смазываем его соусом, сверху выкладываем курицу, шампиньоны, нарезанный огурец, три сыра, сворачиваем все в рулет и угощаем всех изысканной диетической шаурмой.В 100 граммах этого блюда содержится около 180 ккал.


    С морковью по-корейски

    КБЖУ этого рецепта на 100 грамм готового блюда составляет 175 ккал, белков 9 грамм, жиров 8 грамм, углеводов 14 грамм. Для приготовления блюда используйте:

    1. Подготовьте курицу и мелко нарежьте.
    2. Овощи, помидоры и огурцы нарезать небольшими кусочками.
    3. Выложите курицу, корейскую морковь и овощи на лаваш, смазанный соусом, заверните и съешьте.


    Чем заправить

    Шаурма без соуса будет сухой и неаппетитной. А вот жирные соусы для диетического варианта не подходят. Поэтому нужно приготовить один из соусов ниже:

    Диетическая шаурма станет отличным вариантом обеда.Большой плюс блюда в том, что оно обязательно понравится не только сидящим на диете, но и остальным членам семьи. Готовьте с любовью и вдохновением, помните основные принципы ПП, и тогда еда не навредит фигуре, а наоборот.

    Шаурма – простая и вкусная закуска, которую несложно приготовить дома, хотя многие привыкли покупать это блюдо на улице.

    Его удобно брать с собой на пикник или на работу. В крупных городах этот вид еды продается на каждом углу.А вот в уличном фаст-фуде удобной записки не хватает. Лучше купить всю необходимую еду и приготовить ее самостоятельно. Вкус готового блюда напрямую зависит от подбора ингредиентов и их качества. Лаваш можно приготовить дома или купить в супермаркете. Домашняя шаурма по этому рецепту получится сочной и острой благодаря моркови.

    Предлагаем несколько вариантов приготовления этого блюда. Мы расскажем, как приготовить шаурму с курицей и корейской морковью, с курицей и сыром, вариант с капустой и овощами.

    Традиционно для домашней шаурмы используется магазинный тонкий лаваш, отварная, запеченная или жареная курица. Также можно использовать копченую курицу.

    Для сочности и вкуса в шаурму добавляют овощи, нарезают их тонкой соломкой.

    Можно использовать:

    К каждой шаурме прилагается соус, обычно майонез и кетчуп, но можно использовать греческий йогурт, сливки и немного горчицы.

    Шаурма с корейской морковью и курицей

    Домашняя шаурма с курицей и корейской морковью – очень вкусное блюдо.Блюдо простое и быстро съедается не только взрослыми, но и детьми.

    Вкусовая информация Различные закуски

    Ингредиенты


    Как приготовить шаурму с курицей и корейской морковью в домашних условиях?

    Для начинки нам понадобится куриное мясо. Вы можете использовать свежую или копченую корочку. В первом варианте отлично подойдет филе, ножки или бедра. Мясо следует промыть и отварить до готовности, либо запечь, обжарить на сковороде. Если вы жарите, сначала поперчите и посолите мясо, а затем обжаривайте до готовности.

    А пока подготовим остальные ингредиенты.Помидоры хорошего качества, желательно домашние, промойте и обсушите полотенцем. Нарезать полукольцами.

    Свежие огурцы промыть. Обсушить, разрезать по всей длине и нарезать полукольцами.

    Вымойте свежую петрушку или другие овощи. Сухой. Мелко нарезать. Лучше использовать тонкие листья и удалить толстые стебли.

    Сваренную курицу вынуть из бульона, остудить, отделить мякоть от костей, нарезать небольшими кусочками.

    Теперь пришло время приготовить наш питательный перекус. На край лаваша добавьте немного кетчупа или другого томатного соуса.

    Разложите ломтики помидоров и огурцов. Приправить солью и перцем.

    Добавить кусочки приготовленной курицы. Приправьте куриное мясо солью и молотым перцем. При желании слегка приправьте майонезом и горчицей.

    Выложить корейскую морковь и нарезанную зелень.

    Завернуть в тугой рулет, если диаметр лаваша небольшой. Если он большой, заверните его в конверт.

    Шаурма с курицей в домашних условиях готова. Вы можете сразу угостить своих близких сытным перекусом. Приятного аппетита!

    Для более интересного и необычного вкуса можно приготовить быструю закуску с различными соусами - томатным, чесночным, горчичным, сливочным, сливочным на основе диетического йогурта.

    Сеть Предвестника

    Конверт для шаурмы: пошаговая инструкция по упаковке

    Разновидности начинок

    Предлагаем вашему вниманию несколько самых распространенных вариантов начинки лаваша.

    С курицей и сыром

    Ингредиенты:

    Подготовка:

    1. Филе, помидор и огурец нарежьте ломтиками.
    2. Сыр натереть на мелкой терке.
    3. Листья салата промойте под проточной водой и высушите.
    4. В отдельной чашке смешать сливки и майонез, добавить измельченный чеснок.
    5. Выложить начинку слоями.
    6. Шаурма с курицей и сыром готова.
    С курицей и грибами

    Ингредиенты:

    Подготовка:

    1. Курицу промыть, обсушить и обжарить в специях до мягкости. Остудить, нарезать кубиками.
    2. Нарежьте грибы тонкими полосками и обжарьте. Остудить и смешать с курицей.
    3. Свежий огурец нарезать тонкими полосками.
    4. Помидоры промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
    5. Смешайте кетчуп и майонез в отдельной емкости.
    6. Начинка для шаурмы с курицей и грибами готова. Выкладываем его слоями на лаваш.
    С курицей и капустой

    Ингредиенты:

    Подготовка:

    1. Курицу нарезать кубиками.
    2. Капусту и очищенную морковь нарежьте соломкой. Поместите в небольшую миску, добавьте лимонный сок, соль и масло. Тщательно перемешайте, в конце добавьте нарезанную паприку, снова перемешайте и отставьте в сторону.
    3. Помидор промыть и нарезать полосками.
    4. Приготовление повязки. Смешайте майонез и кетчуп в отдельной емкости. Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.
    5. Свежие травы промойте и мелко нарежьте.
    6. Укладываем продукты слоями, заворачиваем.
    С курицей и овощами

    Ингредиенты:

    Подготовка:

    1. Куриное филе, маринованный огурец и китайский салат, нарезанные полосками.
    2. Помидор промыть и нарезать дольками.
    3. Лук нарезать полукольцами. Положить в отдельную посуду, добавить немного сахара, соли и уксуса. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
    4. Смешайте майонез и кетчуп в отдельной миске. Добавить чеснок и специи.
    5. Начинка для шаурмы в лаваше с курицей готова. Выкладываем слоями, заворачиваем.

    Лаваш - упаковка

    Куриная грудка - 200 г

    Перец болгарский сладкий - 1 шт.

    Помидоры - 2 средние шт.

    Огурец средний - 2 шт

    Китайская капуста - несколько листьев

    Соевый соус - 2-3 ст.

    Специи и соль по вкусу

    Как приготовить шаурму диетическую

    1. Куриные грудки вымыть и нарезать средними ломтиками поперек волокон. Разогреть сковороду на огне и влить растительное масло и обжарить до румяной корочки со всех сторон.Затем влить соевый соус, уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой.

    2. Пока курица тушится, подготовьте соус и все овощи для начинки. Перцы вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать соломкой. Помидоры моем и нарезаем кружочками. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту.

    3. Промойте укроп и мелко нарежьте. Добавьте зелень в йогурт. Бросьте измельченный чеснок (можно также пропустить через пресс) и натертый на крупной терке огурец.

    4. Курица тушится, все овощи нарезаны, соус готов, приступаем к сбору шаурмы.Выкладываем лаваш из пакета и делим его пополам так, чтобы получилось две шаурмы. На один конец (примерно 1/4 листа лаваша) положить половину соуса, сверху равномерно выложить половину соуса: кусочки курицы, капусты, перец, помидор. Сверните лаваш в рулет, загнув края вверх, чтобы начинка оказалась внутри и не могла стекать с краев. Таким же образом заворачиваем второй лаваш. Вот так просто приготовить диетический куриный лаваш всего за 20 минут в домашних условиях, ничего сложного.

    Вы найдете щедрую порцию шаурмы, одну из которых можно съесть на завтрак, а другую взять с собой на работу.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт диетической шаурмы

    Предлагаю посмотреть еще один видео-рецепт приготовления полезной шаурмы с разными сочетаниями ингредиентов.

    Друзья, если вам понравилась статья, напишите свое мнение в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, что сделает сайт более интересным и полезным.Нажмите на социальные кнопки, чтобы поблагодарить блог. Вступайте в группу «Вкусная кухня» ВКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
    С уважением, Любовь Федорова.

    Калорийность: 1017,8
    Белков/100 г: 10,8
    Углеводов/100 г: 6,33

    Не знаю, как у кого, а у меня шаурма всегда ассоциировалась с вредной уличной едой, которую продают на рынках и на переходах общественного транспорта. Я всегда боялся пробовать такое блюдо, тем более что вокруг ларьков, где его готовили, всегда стоял постоянный запах горелого мяса и сала.Но, как известно, на каждый товар есть покупатель. И пока есть очереди за уличной шаурмой, она будет продолжать продаваться.
    Наверное, если бы не стечение обстоятельств, я бы никогда не узнал вкус настоящей арабской закуски. Диетическая шаурма, рецепт с фото приготовления которую вы сегодня увидите, просто волшебно вкусна и, главное, невероятно проста. Все происходило у меня на глазах, я видела все ингредиенты, как их готовили, нарезали, а потом укладывали в большой тонкий лаваш.Я едва дождалась, когда шаурму слегка поджарят и подадут, потому что меня разрывало любопытство, удивительные запахи и, конечно же, здоровое чувство голода.
    С тех пор я часто готовлю такое блюдо для своего дома, оно может стать отличным обеденным перекусом или просто перекусом, который можно взять с собой в школу или на работу.
    Для приготовления этой закуски в первую очередь обязательно нужно купить тонкий армянский лаваш, в который мы будем заворачивать наш фарш. При его покупке внимательно смотрите на дату приготовления, так как в целлофановой упаковке лаваш долго не хранится.
    В качестве начинки возьмем свежие овощи - огурцы, спелые плоды салатного перца, помидоры. Помимо лука, зеленый шпинат и свежий чеснок. Мясной компонент ароматный. Что ж, в качестве соуса возьмем натуральный греческий йогурт.
    Рецепт на 4 порции.

    Ингредиенты:
    - Тонкий армянский лаваш - 2 шт.,
    - плоды спелых помидоров - 2 шт.,
    - перец салатный (красный) - 2 шт.,
    - плоды огурца свежие - 2 шт.,
    - чеснок свежий - 2 зубчика,
    - филе куриное (отварное, запеченное или приготовленное на гриле) - 500 г,
    - лук-репка - 1 шт.,
    - шпинат свежий - 1 пучок
    - соль,
    - йогурт натуральный - 100 г,
    - горчица в зернах - 1 столовая ложка

    Как приготовить дома?


    Тщательно вымойте салатный перец, удалите семена и плодоножку. Затем нарезаем его тонкими полосками.
    Свежие огурцы вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
    Спелые плоды помидоров также нарезаются.
    Лук нарезать полукольцами. Тщательно промойте шпинат.


    Куриное филе отварить или приготовить на гриле.Желательно замариновать его со специями и солью на несколько часов перед жаркой.


    Теперь лаваш разрезаем на 2 части. Смазать лаваш простоквашей (не переусердствовать), смешанной с чесноком и горчицей, пропущенной через пресс.


    Вымытый и высушенный шпинат положить в центр лаваша,


    Другие овощи, соль.


    Обжарить на сковороде-гриль или обычной сковороде без масла по несколько минут с каждой стороны.Получается очень вкусно, и советуем вам обратить внимание на этот рецепт.
    Приятного аппетита!


    Старринская Леся

    .

    Как приготовить шаурму?

    Самый популярный фаст-фуд в нашей стране – это, конечно же, шаурма. Это блюдо включает в себя мясо и овощи, завернутые в лаваш. Существует множество способов приготовления шаурмы. Название корней находится на Ближнем Востоке. Подобные блюда можно встретить в традиционных кухнях Израиля (шаурма), Турции (донер-кебаб), Греции (гирос лаваш). Не менее популярны они в кухнях стран Южной Европы и Северной Африки, а в виде фаст-фуда встречаются по всему миру.

    Как приготовить шаурму?

    Основой технологии приготовления является приготовление мяса на специальной вертикальной решетке и нарезка его слоями. А дальше включается фантазия и начинка подбирается на ваш вкус. В нашей стране это блюдо заслужило репутацию быстрой и вредной жирной пищи. Это заблуждение было связано с тем, что на уличных лотках в шаурму часто кладут много майонеза и добавляют картошку фри. Однако при правильном подходе в домашних условиях можно приготовить такое блюдо, и оно будет полезным, питательным и вкусным.

    Что нужно?

    А как приготовить шаурму дома? Ведь вертикальная решетка вообще не расположена. Просто - пожарить мясо на сковороде. Что нам потребуется (на 1 порцию):

    - Армянский тонкий лаваш - 2 листа;

    - куриная грудка - 1 шт.;

    - луковица - ½ небольшой луковицы;

    - листовой салат (салат айсберг - какой вам больше нравится) - ½ букета;

    - морковь корейская - 50 грамм;

    - Помидор - 2 шт.;

    - масло растительное для выпечки;

    - сыр твердый - 100 грамм;

    - соль, перец, специи - по вкусу;

    - Можно добавить соленые огурцы, жареные грибы, свежую белокочанную капусту и все, что душе угодно.

    Как приготовить шаурму без особого соуса?

    Есть несколько вариантов:

    - если не боитесь калорий, смешайте майонез и кетчуп в равных частях, добавьте зубчик давленого чеснока;

    - Диетический вариант заменить майонез несладким йогуртом с солью и чесноком по вкусу.

    Процесс приготовления

    Как приготовить домашнюю шаурму? Начинаем с мяса: куриную грудку нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим и быстро обжариваем на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.Курица готовится быстро, но главное не переборщить. Если вы боитесь формы, обсушите их на бумажных полотенцах после выпечки — они впитают излишки масла. Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры нарежьте кружочками, порвав листья салата на кусочки. Тертый сыр.

    Заключительный этап

    Строим нашу конструкцию: два лаваша кладем друг на друга, чтобы начинка не выпадала. Смажьте соусом, сначала на край выложите курицу, сверху - овощи, салат, морковь по-корейски.Посыпать сыром и свернуть, загнуть края, чтобы получился запаянный конверт. Отправляем на хорошо разогретую сковороду в духовку или на плиту на 5 минут с каждой стороны. Для этой цели хорошо подойдет жарка на гриле или обычном чугуне.

    Заявка

    Теперь, когда вы знаете тонкости приготовления этого простого и вкусного блюда, вам больше ничего не остается, как готовить шаурму и угощать ею своих близких. Бон аромат!

    .

    Какой лаваш лучше для шаурмы. Как приготовить шаурму дома?

    Шаурма (шаурма) – блюдо на основе жирного мяса. Обжаривается с овощами и соусом. Затем добавляют специи. Смесь мяса и салатов традиционно заворачивают в лаваш. В некоторых регионах в качестве упаковки используют лаваш.

    Традиционный рецепт шаурмы должен быть из баранины или курицы. Для этих целей другие виды мяса используются гораздо реже.

    Процесс обжаривания мяса осуществляется на вертикальном шампуре, готовое мясо отрезается по краям на небольшие порции и укладывается в шаурму.

    Немного истории

    У людей есть много вариантов приготовления этого блюда. Ближайшим к оригиналу рецептом является способ приготовления из турецких военных походов.

    Существует легенда, по которой говорится, что для тюрков мясо было неотъемлемым продуктом, который они любили есть каждый день. Во время войны перерыв был крайне опасен, поэтому приготовленное мясо решили завернуть, чтобы его можно было съесть по дороге.

    Это одна из самых верных версий происхождения шаурмы.Есть очень похожая версия об арабских кочевниках.

    Для русского мы называем это блюдо одноименным. В других странах шаурма получила другое название. Например, ливанцы называют этот продукт «кубба», во Франции завернутое в тесто мясо называется «кебаб», а в Азербайджане «денер».

    Особенности соусов и овощей

    Классический рецепт шаурмы включает соус из молочных продуктов. Для его приготовления необходимо запастись такими продуктами: кефиром, тахини и различными специями.Кто не знает, тахини — это кунжутная паста.

    Специи играют ключевую роль в шаурме, они придают неповторимый вкус мясным блюдам.

    Израиль – страна, где не любят сочетать мясные и молочные продукты в одном блюде. Там готовят специальный соус для шаурмы, который готовят из пюре из нута.

    Самая популярная приправа к блюдам – перец. Чеснок, семена кунжута или мускатный орех также часто используются в качестве специй. Не часто увидишь шаурму с корицей или майораном.

    В некоторых странах используют оливковое масло, которое натирают мясом перед жаркой и слегка смешивают с соусом. Аромат такого блюда более насыщенный.

    Овощи обеспечивают организм многими питательными веществами, поэтому их всегда добавляют к мясу. К мясу чаще всего идут помидоры и огурцы, реже в лаваш добавляют капусту. Как вариант, можно приготовить шаурму с грибами. Здесь все на ваш вкус.

    Если поблизости нет свежих овощей, используйте консервы.

    К мясу можно добавить картошку фри, но тогда получится слишком жирная шаурма, которую не всем можно есть, к тому же такая шаурма будет вредна для организма.

    Рецепт домашнего лаваша

    Без лаваша в домашних условиях невозможно приготовить шаурму. Лаваш – достаточно простая лепешка, не имеющая острого вкуса.

    В некоторых странах лаваш употребляют с хлебом каждый день. Хорошо сочетается с мясными блюдами, овощами и некоторыми сладостями. Основа лаваша – пшеничная мука.

    Лаваш часто готовят по двум основным рецептам: Грузинский и Армянский. Грузинский имеет плотный вид, мягкую консистенцию, такой лаваш является хорошей заменой хлебу. Это тесто универсально и используется для приготовления пиццы и тортов. Это далеко не все блюда с лавашем, ведь он очень популярен в Грузии.

    Армянский вариант лаваша будет эффектнее с шаурмой, так как у него тонкий слой теста.

    Наша упаковка для шаурмы готовится в духовке, для этого есть и специальные печи.Иногда для этой цели используют сковороду с антипригарным покрытием. Это условие просто необходимо, поскольку при приготовлении лаваша не используется масло.

    Для приготовления лаваша по армянскому рецепту нам понадобится:

    Количество ингредиентов на 6 порций.

    Возьмите миску, желательно поглубже, и высыпьте в нее всю муку. Делаем небольшое углубление, в которое потом будет налит кипяток.Воду необходимо предварительно посолить. Затем нужно с помощью миксера перемешать готовую массу.

    После этих обработок оставить тесто в теплом месте. Он должен быть полностью введен в течение часа.

    Тесто раскатать в тонкий пласт и обжарить на среднем огне. На каждую порцию достаточно 15 секунд. Если сковорода не очень горячая, жарьте около 20 секунд.

    Как приготовить классическую шаурму дома?

    Классический рецепт шаурмы содержит только самые важные ингредиенты, которые делают это блюдо очень вкусным.При приготовлении этого блюда нужно помнить о его качестве и вкусе, а количество шаурмы вторично. Как видите, в традиционном рецепте нет никаких добавок, которые придадут блюду объем. Это морковь, сыр и другие.

    Классическая шаурма уже много лет пользуется большой популярностью. Теперь подробно рассмотрим, какие ингредиенты нужны для его приготовления. Рецепт на 3 порции.

    Все необходимое уже на столе, теперь можно приступать к приготовлению очень вкусного блюда. Мы подготовили для вас рецепт с фото.

    1. Сначала обжариваем нашу баранину на сковороде или гриле.
    2. Готовое мясо рекомендуется нарезать на самые мелкие кусочки, шаурма будет вкуснее.
    3. Измельчите овощи на мелкие кусочки или полоски, а затем аккуратно разомните их руками.
    4. Возьмите сливки и смешайте их с кефиром и майонезом. Зелень нарезать небольшими кусочками и добавить в массу. Наш соус готов.
    5. Смажьте соусом средний слой лаваша, затем намажьте слоем овощей. Сверху положите кусочки баранины.
    6. Завернуть тесто и отправить на сковороду.
    7. Жарить всего около 2 минут.

    Вы также можете посмотреть видео-рецепт приготовления:

    Приятного аппетита!!!

    Думаю, вам понравился рецепт!

    Куриная шаурма

    Если вы очень любите шаурму, но не хотите покупать ее на рынке, то это не проблема, у нас есть отличное решение этой проблемы. Мы подготовили особый рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях, вам обязательно понравится это восточное блюдо.Традиционный рецепт включает жареное мясо, овощи и соус, и все ингредиенты завернуты в лаваш. Готовить не сложно, на это уйдет не более 30-40 минут. Это блюдо идеально подходит для обеденного перекуса.

    Чтобы шаурма была очень вкусной, нужно уделить много внимания подбору специй. Различные специи: кориандр, кориандр, базилик, черный перец и другие придадут блюду особый аромат.

    Ингредиенты:

    Подготовка:
    1. Первым делом нужно вымыть все овощи и очистить верхние листья капусты.
    2. Куриное филе следует нарезать длинными кубиками, а затем сбрызнуть лимонным соком. Маринуем мясо около часа (если позволяет время).
    3. Обжарьте мясо после того, как сковорода будет смазана маслом. Будьте внимательны к готовности и выключайте огонь сразу после приготовления. Грудинка должна остаться сочной.
    4. Нарежьте огурцы длинными кусочками.
    5. То же самое делаем с помидорами.
    6. Теперь нужно нарезать капусту.
    7. Время делать соус.Первым делом соедините майонез и сметану, этих продуктов должно быть одинаковое количество. Затем добавьте в смесь перец и лимонный сок. Выберите нужные травы и добавьте их в соус.
    8. Натереть чеснок и добавить в соус, тщательно перемешать.
    9. На край лаваша выложить соус около 2 столовых ложек. Смажьте место, где вы начинаете заворачивать лаваш.
    10. Разделите мясо на 4 равные части и положите одну из них поверх соуса.
    11. Овощи будут рядом с мясом. Разворачиваем всю вырезку.
    12. Снова смажьте овощи соусом, затем заверните все в тесто. Лаваш должен быть свежим, иначе при упаковке он может лопнуть.
    13. Рекомендуется подавать горячей, поэтому перед подачей разогрейте шаурму на сковороде. Микроволновую печь лучше не использовать - там лаваш раскиснет.
    14. Наше блюдо готово! Вкусите всех!

    Шаурма со свининой

    Должна признаться, что очень давно полюбила шаурму, с большим удовольствием ем все ингредиенты, входящие в состав этого блюда.Сочетание овощей и мяса придает ему довольно приятный вкус. Раньше я всегда ела только покупную шаурму, которую делали в обычных киосках. Мой друг стал обладателем такого киоска. Его шаурма оказалась безумно вкусной, хотя кроме нее у него было еще несколько деликатесов, но самой вкусной была конечно же шаурма.

    Покопавшись немного в работах моего друга, я очень удивился. Меня смутил выбор продуктов для приготовления, их качество и сам процесс приготовления.Честно говоря, я пожалел, сколько я съел раньше.

    Напрочь пропало желание покупать это блюдо, так как контроль качества в таких киосках просто ужасный. Я нашла выход из ситуации - приготовить шаурму дома.

    Вот список ингредиентов:


    Подготовка:
    1. Филе свинины нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить на сковороде, смазывать маслом не нужно. Мясо обжарить 7 минут, перемешать. Конечно, это не вертикальная жарка, а что-то похожее.
    2. У нас будет соус из майонеза, зелени и тертого чеснока. Майонез можно заменить другими продуктами, например, кефиром или йогуртом. Последнее надо долго варить, тут уж решайте сами.
    3. Поставьте мясо и соус
    4. на стол
    5. Обвалять мясо в нашем соусе.
    6. Пусть наша свинина впитает в себя все ароматы трав и чеснока. Тем временем можно мелко нашинковать капусту.
    7. Огурцы и сыр можно натереть на терке, помидоры мелко нарезать ножом.Я использовала вишню, но подойдет абсолютно любой сорт.
    8. Теперь начинаем "упаковывать" наше блюдо. Лично я беру несколько слоев лаваша, чтобы из него не высыпалось все содержимое. По моему опыту лаваш ломался довольно часто и все овощи рассыпались по столу. Сначала на лаваш выкладываю капусту, сверху слой мяса.
    9. Мясо посыпать огурцом, чтобы шаурма была сочнее. Далее сыр с помидорами.
    10. Заворачиваем тесто.Наша шаурма полностью готова, осталось ее только разогреть. Вы можете сделать это на сковороде, по одной минуте с каждой стороны. Теперь блюдо будет намного вкуснее.

    Вот такая замечательная штука у вас должна получиться. Так что ничего сложного в приготовлении шаурмы дома нет. Теперь вам не составит труда приготовить вкусную и сытную еду!

    Попробуйте всех!

    Уличная еда вкусная, но сложная. Трудно не соблазниться сочной, теплой шаурмой из прилавка, когда она так вкусно пахнет, а времени на полноценный обед совсем нет.И мало кому на данный момент приходит в голову запросить у шавариста сертификат качества на продукцию или хотя бы санитарную книжку. В большинстве случаев, конечно, все заканчивается благополучно: владелец ларька получает законную прибыль, а желудок покупателя — заслуженную порцию еды. Но лично я такую ​​посуду на улице не покупаю. На всякий случай. Если вы того же мнения, то я расскажу, как приготовить шаурму с курицей в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово и очень подробно описан ниже.2 варианта приготовления всем известного гарнира и 3 вида соусов не оставят вас голодными. Через 7-10 минут активного приготовления вы получите несколько конвертиков домашней шаурмы и будете абсолютно уверены, что не расстроите желудок.

    Варианты вкусного соуса для шаурмы

    Когда нет времени готовить, просто смешайте сливки с чесноком и зеленью. Тоже выйдет вкусно. А для гурманов рекомендую следующие рецепты.

    1. "Как рыночный прилавок" ... Требуется: 2 ст.л. сметаны, нежирный кефир и майонез, половинка соленого огурца, несколько веточек свежего укропа и зеленого лука. Сухие специи: смесь карри, молотый кориандр, тмин и черный перец. Количество соли регулируйте по вкусу. Овощи моем и мелко нарезаем. Огурец и очищенный зубчик чеснока натереть на мелкой терке или измельчить ножом. Сухие специи перемолоть в порошок (при необходимости). Смешать сметану, майонез и кефир. Добавьте остальные ингредиенты. Попробуйте на соль. Оставить смесь в холодильнике примерно на полчаса.
    2. "Помидор" ... Принимать по 1 ст. л.кефира (айрана) и густых сливок, по 2 ст. л. густого томатного сока или кетчупа, 4 ст. л. домашнего майонеза, 1-2 зубчика чеснока, соль и молотый перец по вкусу. Чеснок выдавить через пресс. Перелить кефир в глубокую миску. Добавить сливки, майонез и помидор. Добавьте чесночную кашицу, перец и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Это создает пряный бледно-розовый соус.
    3. "Горчица" ... Потребуется: готовая горчица - 1 чайная ложка, майонез - 5 столовых ложек.л., кетчуп или томатный соус - 2-3 ст. л., зелень свежая (петрушка, укроп) - 3-4 веточки, чеснок свежий - 2 зубчика. Зубчики чеснока измельчить удобно. Смешайте с остальными ингредиентами. Приправьте солью по вкусу. Хранить в закрытой таре в холодильнике.

    Сытная шаурма с курицей и корейской морковью в лаваше

    Версия, максимально приближенная к традиционной, ароматной коробке-конверту. Сочные свежие овощи и сытная, ароматная курица.Вкусно и просто. Начинку можно дополнить сваренными вкрутую яйцами, жареным или сырым луком, паприкой.

    Ингредиенты на 2 шт.:

    Как приготовить аппетитную шаурму с курицей, овощами и сыром (простой пошаговый рецепт):

    Традиционно в этой уличной закуске используется курица, запеченная на шампуре. Воссоздать аутентичный вариант домашней кухни достаточно проблематично. Но в домашних условиях куриное мясо можно приготовить и другими, не менее вкусными способами.Кстати, для начинки шаурмы также можно использовать остатки мяса от не съеденных накануне блюд.

    Самый диетический - кулинария ... Чтобы курица осталась сочной и нежной, положите ее в кипящую воду. Для аромата добавить в кастрюлю овощи и специи: лук, морковь, пастернак, душистый перец, лавровый лист и др. После того, как жидкость снова закипит, варить 30-40 минут на слабом огне.

    Выпечка в духовке. Смажьте части куриной тушки растительным маслом, посыпьте любимыми специями и поваренной солью.Выпекать на противне 35-45 минут до мягкости.

    Жарка ... Подготовленную курицу порезать на кусочки. Обжарить на растительном масле небольшими порциями до румяной корочки. В конце посыпать приправой и солью.

    Остудите готовую птицу. Снимите кожу. При необходимости нарезать полосками.

    Удалите верхние листья с вилки для капусты. Вырежьте остальные. Откиньте на дуршлаг и несколько раз хорошо промойте. Оставьте воду в раковине, чтобы она стекла.Затем обсушить бумажными полотенцами.

    Вместо пекинской капусты можно использовать белокочанную. Если овощ «старый», его необходимо нарезать как можно мельче. Салат тоже вполне достойная замена. Например, салат.

    Нарежьте огурцы и помидоры тонкими ломтиками или кубиками.

    Хорошо отожмите морковь из рассола. Лишняя жидкость впитается в лаваш и наполнитель выпадет.

    Сыр натереть на крупной терке. Разнообразие на ваше усмотрение. Вместо твердого сыра можно использовать сулугуни, фету или качественный плавленый сыр.

    Для шаурмы рекомендуется использовать толстый, но эластичный лаваш. Он не впитывает овощной сок и не рвется при заворачивании начинки. Слишком тонкий лаваш лучше сложить пополам, прежде чем свернуть в конверт.Если лист большой, разрежьте его пополам. Небольшой - используйте целиком на одну порцию. В центр положите столовую ложку соуса. Кисточкой, отмечая прямоугольную область для начинки.

    Выложить начинку слоями в любом порядке. Но лучше, чтобы внутри были сочные ингредиенты. Мои продукты расположены так: курица, капуста, сыр, помидоры, морковь, огурцы.

    Свернуть в аккуратный продольный конверт. Сложите верх и низ. Накройте начинку одним из боковых кончиков.Другой свободный край лаваша положите сверху, внахлест. Готовую шаурму выложите швом вниз на сухую сковороду (гриль или обычную). Подрумяньте с двух сторон на среднем огне.

    Готово! Я делала гарнир в бутерброднице, так что получилось плоско. Хотя очень вкусно.

    Сочная шаурма с копченой курицей и овощами

    Не совсем классический вариант, но очень аппетитно.Вкус копченой птицы хорошо сочетается с корейской морковью и острым томатным соусом. Попробуйте!

    Список основных продуктов (на 2 порции):

    Как приготовить ароматную шаурму дома:

    Снять куриную кожу. Мясо нарежьте тонкими полосками или разложите на волокна. Вы можете взять любую часть тушки – грудку, куриные бедра и даже крылышки. У меня была копченая куриная булочка.

    Нарежьте огурец соломкой или натрите на терке для корейских салатов (или обычных больших салатов).При необходимости срежьте кожуру. Слегка выжать сок из нарезанного огурца.

    Теперь свежие овощи. Разрежьте помидор на половинки. Нашинкуйте капусту. Если оно твердое, добавьте в него немного соли и помните руками. Вкуснейшая шаурма готовится из корейской моркови. Но если его нет, он выйдет свежим. В этом случае я рекомендую добавить в соус больше чеснока. Натереть сырую морковь. А маринованные - отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.

    Разрежьте большой лист лаваша на 2 равные части. Вылейте соус в центр. Разложите ингредиенты для начинки – курицу, морковь, огурец, капусту и ломтики помидора. Порядок не важен.

    Положите лаваш в конверт. Обжарить шаурму на сковороде без использования масла.

    Подавать теплым. Полезный перекус готов!

    Всем известно это блюдо из восточной кухни.Есть несколько разновидностей шаурмы – мясо с овощами на выпивку или мясо с овощами в тонком лаваше. Настоящей шаурмой, традиционным турецким блюдом, считается жареная во фритюре баранина, смешанная с салатами и завернутая в лаваш. Но за пределами восточных стран баранину не так часто используют в пищу, поэтому для шаурмы можно брать мясо других сортов – курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений.

    Начинка для шаурмы
    Помимо основного ингредиента - мяса - в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы.Опять же, все зависит от личных предпочтений.

    Некоторые ценители шаурмы не узнают никаких наполнителей, кроме мяса и соуса.

    Важно использовать для этого блюда разнообразные специи – это придаст восточный колорит и сделает вкус более выраженным.
    В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сливки, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сливочный соус, кетчуп, горчицу.

    В начинку хорошо добавить много зелени - укроп, кинза, базилик, петрушка, зеленый лук.

    Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит, насколько сложной или простой будет начинка, сколько ингредиентов она будет содержать и какой у нее будет вкус.


    Некоторые кулинарные секреты

    Обратите внимание на лаваш или лаваш, который вы планируете использовать для шаурмы.

    Они должны быть свежими. Подсушенный лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, так как его невозможно свернуть без трещин. В заплесневелый лаваш также сложно положить начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

    Чтобы шаурма получилась сочной и мягкой, рекомендуем предварительно замариновать мясо. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой простой маринад размягчит даже самое жесткое мясо.

    Если вы хотите получить только вкус шаурмы, очень важно правильно обжарить мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно использовать чугунную сковороду.
    Перед жаркой мясо обсушивают сухим полотенцем для удаления излишков маринада и влаги. Обжариваем практически без масла на раскаленной сковороде, постоянно помешивая, до румяной корочки.Готовое блюдо, выложенное в лаваш или завернутое в рулет, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

    Приготовление соусов к заливке:

    Шаурма с чесноком и острым соусом самая вкусная.

    Готовить очень просто. Для чесночного соуса смешать сливки с чесноком, зеленым луком и солеными огурцами. Для острого соуса смешайте натуральную томатную пасту с кориандром, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.
    Все ингредиенты для соуса измельчить в блендере до однородной массы и добавить готовую начинку в любом количестве.

    Если вы хотите приготовить более традиционное блюдо, используйте для начинки сразу два этих соуса. Или добавьте тот соус, который лично вам нравится больше всего.



    Сверните шаурму из лаваша.

    Чтобы шаурма была похожа на ту, что вы приобрели, и чтобы мясной и овощной соки не вытекали, важно научиться правильно ее собирать.

    Лучше всего расстелить на столе кусочек лаваша и слегка сбрызнуть его водой.
    Отступаем несколько сантиметров от края и обильно смазываем лаваш одним-двумя соусами.Выложить овощную начинку, сверху положить мясо, полить соусом. Затем накрываем все более короткой частью лаваша, затем боковыми и, наконец, сворачиваем рулет более длинной частью лаваша.

    Рецепт домашней шаурмы в лаваше.

    В начинку этой шаурмы можно добавить сладкий перец, помидоры, лист салата и тертый сыр.

    Ингредиенты:

    Тонкий лаваш -1 шт

    Куриное филе - 1 грудка

    Огурец соленый - 1 шт

    Лук красный -1 шт.

    Кориандр по вкусу

    Лимонный сок -1 ст л

    Вода -3 ст. л.

    Оливковое масло -1 ст л

    Карри - 1 чайная ложка

    Соль и перец по вкусу.

    Чесночные и острые соусы по вкусу.

    Способ приготовления:

    Приготовьте маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла.
    Куриное филе нарежьте небольшими пластинами и смешайте с маринадом. Выходим на 15 минут.
    Красный лук нарезать кольцами, соленый огурец нарезать тонкими ломтиками, кинзу измельчить.
    Разогрейте сковороду с минимальным количеством масла и хорошо обжарьте филе. Оно должно оставаться сочным внутри.
    Смажьте соусами лаваш, положите лук, маринованный огурец, сверху выложите подготовленное мясо, полейте соусами, посыпьте зеленью.
    Плотно свернуть лаваш и обжарить с двух сторон на сухой сковороде.

    Готовую шаурму выложить на порционную тарелку. Вы можете смазать один конец шаурмы своим любимым соусом.



    Приятного аппетита!

    Многие из нас очень любят шаурму и покупают ее в первом встречном киоске, что может не очень положительно сказаться на здоровье.Шаурма, приготовленная дома, будет не только вкусной, но и полезной. В этой статье мы поделимся некоторыми рецептами приготовления этого блюда своими руками из качественных продуктов.

    Пожалуй, ни для кого не секрет, что шаурма пришла к нам с Востока. Шаурма – национальное блюдо Турции, где мясо жарят с различными овощными салатами. Любое выбранное мясо можно завернуть в лаваш. В Турции принято заворачивать баранину, а способ приготовления национального блюда немного отличается от того варианта, к которому мы привыкли.

    Приготовить это блюдо не очень сложно и не займет много времени, а мы постараемся вам в этом помочь.

    Конечно, основным ингредиентом является мясо, дополнительно добавляются помидоры, огурцы, капуста, зелень, грибы, консервированная кукуруза и др. В лаваш можно завернуть все, что душе угодно.

    Есть и гурманы, которые кроме мяса и соуса ничего не добавляют. Конечно, это дело вкуса. В блюдо добавляют различные специи для придания пикантного вкуса.

    При желании добавить сливки или сыр, майонез и другие соусы. Если вы любите зелень, то можете добавить и ее, например, листья салата, укроп, зеленый лук, кориандр.

    Готовя шаурму дома своими руками, вы сами решаете, какой рецепт выбрать, сколько ингредиентов будет в блюде и что вы хотите получить в итоге.

    В чем секрет кулинарии?

    Внимательно посмотрите на лаваш, который вы купили для приготовления домашней шаурмы. Уточняйте сроки изготовления. Начавший сохнуть лаваш для этого блюда использовать нельзя, завернуть в него начинку просто не получится.

    Перед приготовлением шаурмы в домашних условиях необходимо заранее замариновать мясо. Чтобы шаурма напоминала уличный (профессиональный) вариант, мясо необходимо обжаривать согласно заданным требованиям. Для этого нам понадобится чугун.

    Перед тем, как положить мясо на сковороду, обсушите его салфеткой, чтобы не было лишней воды. Масло для жарки не используется, следите, чтобы мясо не подгорало. Завернув начинку в лаваш, максимально аккуратно обжарьте блюдо на сухой чугунной сковороде.

    Соусы

    Наиболее подходящими соусами в данном случае являются чесночный и острый.В их приготовлении нет никаких сложностей. Для приготовления чесночного соуса потребуются сметана, чеснок, зелень и соленья. Для приготовления острого соуса нам потребуется взять томатную пасту, зелень петрушки, подсолнечное масло, сок лайма.

    Для приготовления нужно все измельчить и добавить в шаурму столько соуса, сколько пожелаете. В Турции принято использовать несколько соусов в одном блюде. Или выберите тот, который вам обязательно понравится.

    Если вы хотите, чтобы ваша шаурма выглядела дома как профи, вам нужно научиться правильно ее сворачивать, тогда из нее не будет вытекать никакой соус.

    Для этого положите лаваш на стол и сбрызните его лимонным соком.

    Смажьте лаваш соусом или чем-то другим. Выложить начинку, поверх овощей выложить мясо, добавить соус. Завернуть начинку в лаваш.

    Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами домашней шаурмы. Надеемся, вам что-нибудь понравится.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления

    Капусту мелко нашинковать, морковь нарезать мелкими ломтиками. Нарежьте укроп и петрушку. Все смешать с добавлением масла.

    Нарежьте телятину кубиками.

    Начинаем готовить соус к блюду. Для соуса смешать сметану, кетчуп и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте и приступайте к заправке.

    Намазать лаваш, смазать майонезом, положить мясо, салат, добавить соус и лаваш.

    Рецепт шаурмы в домашних условиях

    Ингредиенты для приготовления:

    Способ приготовления

    Мясо замариновать в соусе с растительным маслом. Одного часа достаточно, чтобы он промариновался.Нарезать небольшими кубиками, обжарить до золотистого цвета. Для приготовления соуса понадобится сметана и майонез, добавьте измельченный чеснок.

    Нарежьте кубиками огурец и консервированный помидор. Выкладываем лаваш, выкладываем на него кусочки обжаренного мяса и готовый салат. Заправляем все майонезом и заворачиваем лаваш. Готов есть. Вы можете выбрать любой соус.

    Нам понадобится:

    Способ приготовления

    Курицу отварить на медленном огне. Дать полностью остыть, нарезать небольшими кусочками. Нарежьте капусту кубиками, помидоры нарежьте кубиками, морковь нарежьте мелкой соломкой и нарежьте огурец.

    Нам понадобятся сливки, майонез и измельченный чеснок для соуса.

    Намазать лаваш и полить приготовленным соусом. Выложить на него кусочки мяса, салат и заправить соусом. Завернуть начинку в лаваш. Шаурма готова к употреблению.

    Необходимые ингредиенты:

    Способ приготовления

    Эта шаурма готовится на скорую руку, с ней справится даже новичок, так что можно смело приступать к приготовлению.

    Нарежьте кубиками огурец и помидор, три сыра.Свинину нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.

    Выложите морковь и приготовленный салат на лаваш и заправьте соусом. Выложить обжаренные кусочки свинины, снова смазать майонезом. Добавьте сыр. Превращаем начинку в лаваш. Готов есть.

    Для приготовления нам понадобится:

    Способ приготовления

    Свинину нарезать кубиками, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук.

    Картофель нарезать соломкой и добавить к мясу. Нашинкуйте капусту.

    Смазать лаваш майонезом, выложить картофель с мясом. Добавить капусту и залить соусом.

    Завернуть начинку в лаваш, обжарить приготовленную шаурму на раскаленной сковороде без подсолнечного масла. Готов есть.

    Приятного аппетита!

    За последние годы мудрый и загадочный Восток совершил собственную кулинарную революцию.Спокойно и уверенно, без особых усилий и вложений, это его версия гамбургера - шаурмы. Дошло до того, что вечный наследник британского престола принц Чарльз организовал и возглавил целое природоохранное движение, уверенно вытесняемое с улиц и ресторанов Англии шаурмой.

    Плохая репутация

    Предлагаем отрывки из книги Ф. Ручаевского «Современная израильская кухня. Еврейское меню 21 века». Издательство АСТ, 2010 9000 3

    Есть ли настоящая шаурма? Такое случается...шаурма!

    Между москвичами и петербуржцами существует много разногласий по поводу того, как назвать это кулинарное изделие - шаверма или шаурма, что, наверное, не важно, хотя сам я объясняю это несоответствие особенностями перевода с разных языков. Например, в иврите слово «вав» находится в середине слова шаурма, которое можно прочитать как «у», поэтому возникла нестыковка. Но поскольку шаурма попала в Россию из Турции, возможно, название отражает турецкое языковое влияние.

    Это блюдо я называю "шаурма", как принято в Израиле.

    История Дании

    В Дамаске мясной фарш, специально маринованный, затем обжаренный, заправленный салатом и соусом. В средние века Дамаск попал под власть Турции, разделив судьбу большей части цивилизованного мира, а также балканских стран, Греции, Палестины и многих других стран.

    Изначально шаурму готовили из телятины и баранины. А лет пятнадцать-двадцать назад его стали делать еще и с курицей – это уже было турецким нововведением в традиционном рецепте.Благодаря тем же туркам шаурма из местного блюда превратилась в интернациональное.

    Неудивительно, что впервые я столкнулся с шаурмой в конце 1980-х годов в Узбекистане, когда турецкие торговцы-маятники привезли первый аппарат для приготовления этого достаточно известного восточного блюда. Однако идею и устройства они привнесли, но не успели прижиться в реальной технологии и вкусе этого блюда.

    Возможно, изначально шаурму готовили специалисты и по правилам, но потом все пошло по псевдошаурмным рельсам.Приезжая в разные города, стараюсь пробовать шаурму, но ни разу не видел ее правильно приготовленной, хотя и не настаиваю на окончательной истине, возможно, не был в местах, где шаурму делают по правилам.

    В поисках первоисточника

    Честно говоря, когда я впервые приехал в Турцию и Грецию, то первым делом отдал дань уважения шаурме. Так сказать, попробовать его из первоисточника.когда мне подали довольно сухие и большие куски баранины, чтобы выпить. Из моих знаний об этом блюде, оно не было похоже на шаурму.. В Турции все было иначе: пирог с мясом источал вкус, а аромат специй сразу дал понять, что это настоящая шаурма.

    Как правильно сделать?

    "Шаурма" - мясо, нанизанное на иглу и приготовленное путем вращения иглы между источниками тепла (газовым или электрическим, желательно между углями). Также при отсутствии аппарата шаурму можно приготовить на плите или сковороде.Два ингредиента вкуса шаурмы: правильно подобранное, нарезанное и нанизанное мясо и специи.

    Мясо. Варианты и предпочтения 90 259 9000 3 Шаурму

    можно приготовить практически из любого мяса (разумеется, подходящего по своим технологическим свойствам), но идеальное мясо, а потому и самое распространенное – это мясо индейки (хотя его готовят и из индюков, это уже снижает качество блюдо).

    С бедра птицы снято мясо.Затем его обмазывают как можно тоньше и посыпают специями. Затем его нанизывают на иглу по специальной технологии лепестков, очень туго, и в определенное количество слоев укладывают овечий или гусиный жир.

    Также шаурму готовят из аналогичной части курицы, из баранины и очень редко из телятины (тонкий край).В России ее готовят и из свинины, но на Востоке по известным всем причинам это мясо не едят.

    Мясо. Тонкости растяжки и резки

    Натягивание шаурмы на иглу – тоже очень ответственный и трудоемкий процесс – речь идет не только о том, чтобы насадить кусочки мяса на шампур. Дело в том, что потом, при термической обработке, при неправильном приготовлении иглы будут очень большие потери мяса. А это, в свою очередь, сделает продажу невыгодной: сырье не совсем дешевое. Кроме того, при неправильной и ослабленной нити мяса оно будет нагреваться неравномерно по радиусу иглы.

    Мясо, как только оно будет готово, нарезается очень острым ножом очень тонким пластом и укладывается в косточки (о них позже) с различными начинками из салатов и специй, или в лаф (лаваш).

    Специи. Секрет не разглашается, но составлен из

    Вопрос специй для шаурмы всегда открыт: рецепты специй держатся в секрете и передаются из поколения в поколение. На мой взгляд, вкус и известность шаурмы зависит от состава специй.Мест, где продают шаурму, не так много, но очереди за блюдом далеко. Обычно они ходят в определенные места, чтобы поесть шаурму.

    У меня есть давний друг, владелец шаурмы духан, родом из Марокко Соломон Коэн, который всегда отвечает на мои вопросы о специях:

    Я дам тебе достаточно специй, чтобы шаурма горела до конца твоих дней, но не проси рецепт зелья!

    Лично я выбирал специи почти полтора года, пока мы не получили вкус, который понравился и полюбился нашему клиенту.Конечно, в торговых сетях продаются и готовые смеси для шаурмы, но ни один уважающий себя повар ими пользоваться не станет.

    Специи. Обязательный отряд 90 259 9000 3

    Основа специй - куркума, сладкий перец, далее подобраны карри, кардамон, различные виды паприки, ховаич и багарат - восточные специи. Приходилось встречать, когда в смесь добавляли черный кофе или корицу. Так что здесь вы можете отважиться и найти новые источники вкуса. В праздничную шаурму часто добавляют сухофрукты и фисташки, что придает блюду оригинальный вкус.

    Как приготовить шаурму дома?

    Если нет шаурмы, я обычно делаю так: целые куски мяса посыпаю специями и запекаю в духовке.

    Остывшее мясо пропускаю через дитор-машину для нарезки овощей тройным ножом для капусты. На раскаленном масле обжариваю нарезанное мясо, иногда с мелко нарезанным полукольцами луком.

    Шаурму можно подавать не только в лаваше или лаваше, но и порционно. Обычно к шаурме подают восточные специи, такие как амба (чатни из манго и перца) и схуг (аналог аджики).

    Стоит отметить, что подача салата с капустой и майонезом с кетчупом и шаурмой – ноу-хау российского общепита. Это не имеет ничего общего с традицией приготовления восточной шаурмы! 90 805

    .

    Смотрите также