Икра из кабачков на зиму с майонезом и томатной


Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать кабачковую икру с майонезом? Подготовьте все ингредиенты. Кабачки берите любые: любого цвета, формы и величины. Майонез можно взять любой проверенный, но всё же предпочтительней домашний, собственного приготовления. Как и томатную пасту - ее можно заменить измельченными помидорами указанного веса.

  • Шаг 2:

    Кабачки помойте, очистите кожуру, у крупных плодов удалите семена. Нарежьте кабачки произвольно на кусочки среднего размера. Нарезанные кабачки положите в кастрюлю с толстым дном - в такой посуде икра при приготовлении не пригорит.

  • Шаг 3:

    Лук почистите, нарежьте на кубики, добавьте лук к кабачкам, перемешайте.

  • Шаг 4:

    Обжарьте кабачки с луком с добавлением масла около 10-15 минут до золотистого цвета. Перемешивайте, чтобы не подгорали. Ориентируйтесь по времени по своей плите и посуде, может потребоваться больше или меньше минут.

  • Шаг 5:

    Измельчите поджаренные кабачки и лук до однородного состояния. Лучше всего с этой задачей справится погружной блендер, но можно и пропустить овощи через мясорубку.

  • Шаг 6:

    Снова поставьте измельченные овощи на огонь, доведите до кипения. Добавьте майонез. В этом рецепте именно майонез добавляет готовой икре приятный оригинальный вкус, к тому же здесь он выступает еще и как консервант.

  • Шаг 7:

    Добавьте томатную пасту. Можете использовать как магазинную томатную пасту, так и просто измельчить помидоры и добавить их в икру вместо томатной пасты. Варите кабачковую икру на небольшом огне около 1 часа, постоянно помешивая, чтобы икра не пригорела. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.

  • Шаг 8:

    Добавьте все оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, уксус и, по желанию, пропущенный через пресс чеснок (количество регулируйте на свой вкус, а можно обойтись и без него). Доведите массу до кипения и варите на минимальном огне примерно 2-3 часа до желаемой густоты икры. Не накрывайте икру крышкой - жидкость должна испаряться, а икра густеть и темнеть.

  • Шаг 9:

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я просто ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно также простерилизовать их в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто подержать над паром, или залить кипятком. Крышки достаточно прокипятить в течение 5-10 минут. Разложите икру по банкам и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется!

  • Шаг 10:

    Приятного аппетита!

  • Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатным пюре на зиму

    Кабачковая икра – одно из моих самых любимых летних блюд. Оно достаточно просто готовится, легкое, сочное, сытное и полезное. Кабачки имеют свойство избавлять от отеков, которые у многих возникают во время жары, особенно от этого страдают женщины, которых носят обувь на высоких каблуках.

    Кабачки – это идеальный вариант пищи в летний зной: в них нет жиров, поэтому организму легко переварить и усвоить такой продукт. Кабачковая диета – лучший выбор для тех, кто решил избавиться от нескольких лишних килограммов и очистить организм. Одного приготовленного кабачка вполне хватит, чтобы наесться на завтрак или обед (хотя есть их можно в неограниченном количестве), они очень вкусные и кажутся сытными, поэтому страдать от голода не придется. Кабачки чрезвычайно богаты магнием, поэтому полезны тем, у кого есть проблемы с сердечнососудистой системой. Чтобы заметить улучшение здоровья, нужно употреблять кабачок в течение месяца 3-4 раза в неделю. Кабачковую икру можно заготавливать впрок.

    Рецепт, которым я хочу поделиться, сложно назвать диетическим, так как в нем присутствует майонез. Но вкус у него просто бесподобный, поэтому на майонез в данном случае можно махнуть рукой.

    Чтобы приготовить икру кабачковую на зиму с майонезом и томатом, вам понадобится:

    кабачки – 3 кг
    томатная паста – 250 г
    майонез – 250 г
    чеснок – 10 зуб.
    масло растительное – 100 мл
    соль – 1 ст.л.
    сахар – 100 г
    перец молотый красный – по вкусу
    уксус 9%-ный – 2 ст.л.

    Как приготовить икру кабачковую на зиму с майонезом и томатом:

    1.Промываем кабачки, срезаем кожуру, нарезаем кубиками, предварительно удалив сердцевину с семенами.
    2. Куски кабачка измельчаем через мясорубку вместе с чесноком, перемешиваем. Я иногда использую мелкую терку – тоже получается неплохо.
    3.Полученную смесь выкладываем в кастрюлю или сотейник, я использую глубокую чугунную сковороду.
    4. Добавляем соль, сахар, перец, масло, томатную пасту и майонез. Томатную пасту можно заменить соусом или давленными переспелыми помидорами.
    5. Ждем, пока овощи закипят. После чего уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим чуть больше 2 часов. Буквально перед снятием с огня добавляем уксус и хорошенько перемешиваем.
    6. Готовую икру выкладываем в предварительно стерилизованные банки и закатываем.

    Советую часть икры все же отложить, охладить и подать к столу. Вполне возможно, что вам придется закрыть ее несколько дополнительных банок. Ведь это блюдо очень вкусное.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Кабачковая икра с майонезом на зиму

    Период сбора урожая кабачков – отличный повод заготовить на зиму любимую многими кабачковую икру. В холодное время года эта аппетитная закуска расходится просто на ура, а приготовленная своими руками – и подавно, ведь в ней только самые свежие овощи и любимые специи. Всем поклонникам кабачковой икры следует обязательно приготовить эту закуску с майонезом – вас порадует ее нежная кремовая консистенция и питательность, а отличить от магазинной такую икру в некоторых случаях и вовсе невозможно. Кабачковая икра с майонезом на зиму готовится практически так же, как классическая, с той лишь разницей, что в конце в нее добавляется дополнительный ингредиент. Итак, любителей экспериментировать приглашаем на кухню!

    Идеальная основа для икры – молоденькие кабачки длиной не более 20 см с тонкой кожицей и мелкими семенами. Чистить такие овощи не требуется, так как их нежная кожица быстро размягчается, а мягкие семечки совершенно не ощущаются. Другое дело – кабачки зрелые и крупные. Их, конечно же, тоже можно использовать для приготовления икры, но придется дополнительно позаботиться о снятии твердой кожицы и удалении семян. В любом случае, какие бы плоды вы ни выбрали, следите, чтобы на них не было пятен и признаков повреждений – все дефектные места следует обязательно срезать ножом. Считается, что наиболее подходящими для домашних заготовок на зиму являются кабачки, поспевающие в августе и сентябре.

    В классическом варианте икры кабачки обычно дополняют лук, морковь, помидоры или томатная паста, а также специи, при этом другие овощи могут добавляться вместе или же использоваться по отдельности. Если вы используете помидоры, у них нужно обязательно удалять кожицу и семена, при этом такую икру придется долго уваривать, так как томаты сделают блюдо водянистым. Гораздо удобнее воспользоваться томатной пастой, которая не только придаст блюду аппетитный оранжевый цвет, но и выступит в роли загустителя. Конечно, заготовки на зиму могут иметь любую устраивающую вас консистенцию, но все же кабачковая икра с майонезом на зиму не должна быть слишком жидкой, чтобы ее можно было намазать на хлеб, поэтому кабачковую икру лучше уваривать до полного испарения лишней жидкости. Помните, что время приготовления в рецептах является приблизительным, поэтому следует ориентироваться именно на консистенцию икры.

    Овощи, требующиеся для приготовления икры, можно измельчать разными способами – прокручивать через мясорубку, шинковать с помощью блендера, мелко нарезать или натирать на терке. Разницу во вкусе икры можно почувствовать и при различной термической обработке овощей – он будет зависеть от того, обжарите ли вы овощи, потушите их или запечете в духовке. Помимо этого, разная комбинация овощей позволит придать икре неповторимый вкус. Что касается майонеза, то да, продукт это не самый полезный и весьма калорийный, но если грамотно подойти к его выбору и приобрести качественный майонез, а потом не уплетать готовую икру ложками, то беспокоиться не о чем.
    Кабачковая икра с майонезом на зиму может готовиться на плите или готовим в мультиварке. Последний способ значительно упрощает процесс, так как хозяйке не нужно часто помешивать заготовку, а о пригорании овощной массы можно не беспокоиться. А вот при варке икры на плите помешивать ее придется постоянно, особенно ближе к концу, когда масса загустеет. Варить икру лучше всего в большой кастрюле с запасом объема, так как во время готовки она может сильно «стрелять». В остальном никаких сложностей, разве что придется запастись терпением при подготовке овощей и продолжительной варке. И еще один совет напоследок: заготавливайте икру сразу в больших количествах, так как кабачки сильно увариваются – так, из 3 кг овощей у вас получится пять банок объемом 0,5 л.

    Кабачковая икра с майонезом на зиму – чудесный способ переработки большого количества кабачков, и мы предлагаем вам начать знакомство с этой восхитительной закуской прямо сейчас!

    Кабачковая икра с майонезом на зиму

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    900 г лука,
    600 г моркови,
    200 г майонеза,
    200 г томатной пасты,
    100 мл растительного масла,
    3-4 зубчика чеснока,
    2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
    2 столовые ложки сахара,
    1,5 столовой ложки соли,
    1/2 чайной ложки молотого черного перца.

    Приготовление:
    Нарезать кабачок кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной терке, нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить овощи в сотейник, влить растительное масло и перемешать. Тушить около 40 минут без крышки, постоянно помешивая, чтобы овощи дали сок. На этом этапе можно дополнительно добавить около 100-150 мл воды. За 10 минут до окончания тушения добавить измельченный чеснок. Когда овощи будут готовы, массу необходимо пюрировать с помощью погружного блендера для придания ей однородной кремовой консистенции. Добавить томатную пасту, майонез, соль, сахар и молотый перец. Хорошо перемешать и готовить икру еще от 5 до 10 минут. За пару минут до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

    Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

    Ингредиенты:
    1 кг кабачков,
    400 г моркови,
    1 стакан растительного масла,
    5-7 зубчиков чеснока,
    3 столовые ложки томатной пасты,
    3 столовые ложки майонеза,
    1 столовая ложка сахара,
    1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
    1/2 столовой ложки соли.

    Приготовление:
    Кабачок и морковь натереть на мелкой терке, выложить овощи в сотейник, размешать с растительным маслом и тушить на медленном огне, помешивая, около 45-50 минут. Затем добавить томатную пасту, майонез, сахар и соль, перемешать и тушить около 20-25 минут, помешивая. За 5 минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок, а за 2 минуты до готовности – уксус. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, герметично укупорить, перевернуть вверх дном, укутать пледом и дать полностью остыть.

    Кабачковая икра с майонезом «Как магазинная»

    Ингредиенты:
    1,5 кг кабачков,
    250 г лука,
    250 г моркови,
    200 мл растительного масла,
    100 г майонеза,
    100 г томатной пасты,
    1 столовая ложка соли,
    1/2 столовой ложки сахара,
    1/2 столовой ложки 9%-ного уксуса.

    Приготовление:
    Овощи очистить, нарезать кубиками и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Также можно воспользоваться мясорубкой или теркой с мелкими отверстиями. Выложить овощную массу в большую кастрюлю, добавить растительное масло и хорошо перемешать. На среднем огне довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума и готовить около 2 часов, время от времени помешивая содержимое кастрюле. Спустя 2 часа добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне еще полчаса. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть, после чего убрать на хранение в прохладное темное место.

    Кабачковая икра с майонезом и морковью

    Ингредиенты:
    2 кг кабачков,
    700-800 г моркови,
    500 г лука,
    250 г томатной пасты,
    200 г майонеза,
    200 мл растительного масла,
    100 г сахара,
    70 мл столового 9%-ного уксуса,
    1 столовая ложка соли,
    1/2 чайной ложки молотой сладкой паприки,
    1/2 чайной ложки молотого черного перца.

    Приготовление:
    Все овощи пропустить через мясорубку и выложить в большой сотейник. Добавить растительное масло, сахар, соль, паприку и перец. Тщательно перемешать, довести массу до кипения и готовить на медленном огне 1 час, периодически помешивая. Далее массу следует пюрировать с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции. Выложить массу обратно в сотейник (можно взять чистую посуду, если икра на дне слегка пригорела), добавить томатную пасту и майонез, хорошо перемешать, довести до кипения и варить около часа, не забывая помешивать. За пару минут до готовности перемешать икру с уксусом. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить.

    Кабачковая икра с майонезом без моркови

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    500 г лука,
    200 г майонеза,
    150 г томатной пасты,
    150 мл растительного масла,
    2 столовые ложки сахара,
    2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
    1 столовая ложка соли,
    1/2 чайной ложки молотого черного перца.

    Приготовление:
    Кабачки натереть на мелкой терке. Лук пропустить через мясорубку. Выложить овощи в большую кастрюлю, довести до кипения и готовить на медленном огне в течение часа, пока большая часть жидкости не испарится. Важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Далее добавить растительное масло, майонез, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемещать и готовить на медленном огне еще 30 минут, не забывая помешивать. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разлить по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

    Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    400 г лука,
    250 г майонеза,
    150 г томатной пасты,
    3 столовые ложки растительного масла,
    3 столовые ложки сахара,
    2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
    1 столовая ложка соли.

    Приготовление:
    Кабачки пропустить через мясорубку, лук нарезать кубиком или полукольцами. Обжарить лук в растительном масле в мультиварке с открытой крышкой, установив режим «Жарка» на 8 минут. Лук необходимо помешивать время от времени. Затем добавить к луку кабачковую массу, перемешать и установить режим «Тушение» на 1 час. На данном этапе следует готовить с закрытой крышкой. Далее добавить майонез, томатную пасту, сахар и соль. Перемешать и готовить еще пару часов на том же режиме. За несколько минут до готовности добавить в икру уксус и перемешать. Разложить кабачковую икру по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Дать банкам полностью остыть под одеялом в перевернутом положении.

    Кабачковая икра с майонезом на зиму получается настолько вкусной, ароматной и полезной, что вряд ли вам захочется снова покупать ее в магазине. Удачных заготовок!

    Светлана Попова 

    Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму

    Главная » Разное » Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму

    Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом на зиму

    Кухня

    Калорийность ккал

    Порции 3 порции

    Время готовки 0 мин.

    Белки* гр.

    Жиры* гр.

    Углеводы* гр.

    Многие садоводы частенько не знают куда деваться от огромного урожая кабачков. Их сохраняют в замороженном виде, маринуют, консервируют и просто хранят в прохладном месте свежими. Кроме того, из кабачков получается отличная икра, независимо от того старые у вас кабачки или молодые. Существует множество рецептов вкусной кабачковой икры, а каждая хозяйка дополнительно имеет свои секреты. Мы хотим предложить вам пять вариантов кабачковой икры с майонезом и томатной пастой, каждый из которых обладает своими особенностями.

    Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом

    Время приготовления – 4 часа

    Количество порций – 3 литра

    В этом рецепте кабачковой икры совершенно нет никаких лишних ингредиентов. Поэтому такой вариант приготовления подойдет тем, у кого много кабачков и для любителей моно-составных заготовок. Количество специй и чесночка можно регулировать по своему вкусу, в рецепте приведены усредненные пропорции добавок «для вкуса».

    Кабачок 3 кг Чеснок 10 зубчиков Майонез столовый молочный 250 гр. (жирный) Томатная паста 250 гр. Соль 1 ст.л Сахар-песок 100 гр. Перец красный молотый 1 ч.л. Масло растительное 150 гр. Уксус столовый 9% 6 ст.л.

    Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом в мультиварке

    В современном мире никак не обойтись без рецептов для мультиварки и других приборов, который упрощают бытовую жизнь каждой семьи. Приготовление кабачковой икры занимает, как правило, довольно много времени, а мультиварка позволяет «забыть» на некоторое время о готовящемся блюде и заняться другими делами в это время.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2 кг.
    • Лук – 200 гр.
    • Морковь – 300 гр.
    • Чеснок – 7-10 зубчиков
    • Майонез – 250 гр.
    • Паста томатная – 250 гр.
    • Соль – по вкусу
    • Перец красный молотый – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 1 ст.
    • Уксус – 5 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для варки кабачковой икры. Отмерьте необходимые ингредиенты, а овощи тщательно вымойте в проточной воде. Лук и чеснок тоже сполосните.
    2. Кабачки очистите от кожуры, выньте семечки и нарежьте плоды на небольшие кусочки. Лук и чеснок очистите от шелухи и тоже нарежьте. Морковь очистите и нарежьте кубиками или даже натрите на терке среднего размера.
    3. Все ингредиенты положите в чашу мультиварки, перемешайте и поместите чашу в мультиварку. Включите режим «Тушение» на час. Если у вас старые и не сочные кабачки, добавьте буквально 100 миллилитров чистой воды в чашу.
    4. Спустя час, когда мультиварка издаст сигнал об окончании работы программы, откройте крышку прибора и взбейте овощи при помощи погружного блендера. Старайтесь добиться максимально однородной консистенции овощей, чтобы получилось нежное пюре. Добавьте соль, перец, майонез с томатной пастой и растительное масло, после чего хорошенько перемешайте овощное пюре. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 2 часа.
    5. За то время, пока будет готовиться кабачковая икра, промойте поллитровые баночки для закрутки и простерилизуйте их в духовке либо при помощи пара. Также можно воспользоваться микроволновкой – как вам будет удобнее. За десять минут до окончания работы программы мультиварки влейте в кабачковую икру уксус и поставьте крышечки для закрутки кипятиться.
    6. Готовую икру быстро разложите по стерильным баночкам, после чего закрутите емкости с икрой стерильными крышечками и оставьте баночки остывать при комнатной температуре около суток. Спустя положенное время можете убирать баночки с икрой в погреб или кладовку для длительного хранения.

    Икра из кабачков с овощами, майонезом и томатной пастой

    Икру из кабачков можно готовить с добавлением различных овощей – считается, что в таком случае она будет намного вкуснее, чем икра из чистого кабачка. С добавлением майонеза и томатной пасты кабачковая икра становится очень нежной по цвету и приобретает неповторимый вкус. Процесс приготовления икры с томатной пастой и майонезом мало чем отличается от обычного процесса, главное – соблюсти пропорции правильно.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 1,5 кг.
    • Морковь – 500 гр.
    • Лук – 300 гр.
    • Помидоры – 200 гр.
    • Чеснок – 7-8 зубчиков
    • Молотый перец – 1 ч.л.
    • Уксус – 6 ст.л.
    • Масло растительное – 1 ст.
    • Соль поваренная – по вкусу
    • Майонез – 300 мл.
    • Томатная паста – 250 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовьте все овощи, которые нужны для приготовления кабачковой икры. Тщательно вымойте их под теплой проточной водой, а затем очистите кабачок и морковь от кожицы. Лук с чесноком тоже сполосните, особенно, если они покрыты песком или землей.
    2. Кабачки очистите от семян и нарежьте на небольшие кусочки. Морковь тоже нарежьте на небольшие кусочки, а помидоры разрежьте на четвертинки. Лук и чеснок очистите от шелухи, луковицу разрежьте пополам. Все ингредиенты прокрутите вместе через мясорубку. Если консистенция получится не очень однородной, то повторите процедуру еще раз.
    3. Овощное пюре положите в большую кастрюлю с толстыми стенками и дном – для того чтобы будущая икра не приставала к стенкам посуды. Включите умеренный огонь и доведите смесь овощей до кипения, после чего слегка уменьшите огонь и, накрыв кастрюлю с овощным пюре крышкой, тушите икру на протяжении часа.
    4. Спустя час откройте крышку кастрюли, всыпьте соль с перцем, влейте масло и майонез с томатной пастой, тщательно перемешайте смесь и вновь накройте кастрюлю крышкой. Тушите овощи, периодически перемешивая их, на протяжении двух часов. Возможно, ближе к концу приготовления нужно будет открыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость и икра больше уварилась.
    5. Когда до конца приготовления икры останется около получаса, вымойте поллитровые баночки в горячей воде с содой или горчичным порошком, а также вымойте крышечки. Обработайте банки паром или простерилизуйте их в духовке. За десять минут до конца приготовления влейте в икру уксус, а также поставьте крышки кипятиться для стерилизации.
    6. Готовую горячую икру распределите по стерильным баночкам, заполняя их практически до самых краев, а затем герметично закупорьте банки горячими стерильными крышками. Баночки с заготовкой оставьте остывать на протяжении суток при комнатной температуре, накрыв их пледом или покрывалом. Спустя это время можете смело убирать баночки в кладовку, погреб или шкаф.

    Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом из запеченных овощей

    Данный рецепт можно переделывать под себя, добавляя или убирая из состава различные ингредиенты. В данном рецепте важен сам способ приготовления – овощи, которые пойдут в икру, нужно готовить в духовке. Так они приобретают удивительный нежный вкус, а также сохраняют чуть больше витаминов, чем при длительном кипячении. Обязательно попробуйте заготовить хотя бы пару баночек икры именно таким способом!

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 1,5 кг.
    • Томаты – 400 гр.
    • Морковь – 300 гр.
    • Перец сладкий – 400 гр.
    • Лук – 300 гр.
    • Чеснок – 8-10 зубчиков
    • Соль – по вкусу
    • Майонез – 200 мл.
    • Томатная паста – 250 гр.
    • Перец молотый – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Тщательно вымойте все овощи, а также проследите за тем, чтобы все они были спелые и не имели повреждений. Кабачок и морковь очистите от кожицы и освободите кабачок от семян. Перец также освободите от сердцевины, а с томата можете снять кожицу, ошпарив его кипятком. Лучок сполосните и очистите его от шелухи.
    2. Затем нарежьте лук полукольцами, а морковь – не очень толстыми пластинками. Кабачок нарежьте небольшими кубиками, а перец и томаты должны оставаться целыми. Возьмите глубокий противень ли форму для запекания, выложите слой лука и моркови, а сверху ровным слоем распределите кабачки. Полейте овощи небольшим количеством растительного масла.
    3. Далее аккуратно положите перцы и томаты на кабачки, не измельчая данные овощи. Разогрейте духовку до 180-190 градусов и поместите туда форму с овощами примерно на полчаса или чуть дольше. Спустя полчаса аккуратно перемешайте кабачки с луком и морковью, а перцы с помидорами переверните на другой бочок.
    4. Овощи должны запекаться еще на протяжении получаса при такой же температуре, после чего им нужно дать постоять в выключенной духовке на протяжении пятнадцати-двадцати минут.
    5. Затем слейте овощной сок в плошку или чашку – он может понадобиться для того, чтобы немного разбавить икру или на его основе можно будет приготовить суп. Овощи переложите в большую кастрюлю, предварительно освободив перцы от кожицы. Затем перебейте овощи при помощи погружного блендера до полностью однородного состояния нежного пюре.
    6. При помощи чесночного пресса выдавите в смесь овощей чесночок, добавьте перец и соль, майонез и томатную пасту и хорошенько все перемешайте. Включите умеренный огонь и прокипятите овощное пюре на протяжении пятнадцати минут. Пока икра доходит до готовности, займитесь баночками.
    7. Банки для закатки тщательно промойте в горячей воде, не забывая вымыть крышечки. Затем простерилизуйте банки при помощи пара на протяжении десяти минут, а крышки прокипятите на плите в чистой воде. Горячую икру распределите по баночкам и плотно закрутите емкости с икрой стерильными крышками.
    8. Позвольте заготовке остыть при комнатной температуре, прикрыв баночки пледом или покрывалом, а затем уберите емкости с кабачковой икрой на хранение в кладовку или шкаф. Такая икра свободно сохраняется на протяжении года при умеренной температуре и отсутствии солнечных лучей.

    Острая кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

    Как правило, все рецепты, которые вы находите на просторах сети, приводят усредненное количество специй, чтобы готовый продукт подходил для всех любителей домашних заготовок. Однако данный рецепт рассчитан специально для тех, кто любит поострее да погорячее. Такая икра из кабачков отлично сочетается с мясными блюдами, а в самостоятельном виде может показаться островатой.

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 2 кг.
    • Морковь – 500 гр.
    • Лук – 300 гр.
    • Чеснок – 1 головка
    • Перец свежий острый – 2 шт.
    • Соль – по вкусу
    • Масло растительное – 1 ст.
    • Уксус – 100 мл.
    • Майонез – 250 мл.
    • Томатная паста – 300 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Выберите спелые свежие овощи, которые не имеют гнилостей и почернений. Если вы собираетесь использовать для приготовления икры свежий кабачок, вам может потребоваться больше времени для варки – ведь молодые кабачки выделяют довольно много сока. Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и тщательно вымойте овощи.
    2. Кабачок и морковку очистите от кожицы, очистите от шелухи лук и чеснок. Затем наденьте тонкие перчатки и займитесь острым перцем: удалите плодоножку и очистите его от семян, а затем мелко нарежьте. Кабачок, морковь и лук тоже нарежьте небольшими кусочками, после чего поместите все овощи в большую кастрюлю с толстым дном и стенками.
    3. Включите умеренный огонь и, когда смесь овощей закипит, накройте овощи крышкой и уменьшите огонь. Варите овощи около получаса, чтобы они заметно размягчились и поддавались измельчению. Когда овощи немного протушатся, превратите их в однородное овощное пюре, воспользовавшись погружным блендером. Будьте очень аккуратны, так как икра очень сильно брызгается.
    4. В овощное пюре добавьте масло, перец и соль. Положите в емкость с будущей икрой томатную пасту и майонез, а затем хорошенько перемешайте смесь. Вновь включите огонь и уваривайте икру из кабачков на протяжении двух-трех часов, пока она приобретет плотную кремовую консистенцию и приятный оранжевый оттенок.
    5. Примерно за тридцать минут до окончания варки кабачковой икры промойте в горячей воде поллитровые баночки, а затем простерилизуйте их в духовке или над паром. За десять минут до окончания варки добавьте в икру уксус, а также поставьте кипятиться крышечки.
    6. Готовую горячую икру быстро разложите в баночки, после чего закрутите их крышками и укутайте в плед. Позвольте баночкам с заготовкой остыть в комнате на протяжении суток, а затем уберите их в шкаф, кладовку или погреб. Данная заготовка может сохраняться на протяжении года или чуть дольше, вдали от солнечных лучей и не при слишком высокой температуре. 

    kulinarenok.ru

    пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

    Кабачки, патиссоны, цукини – летний овощ, недорогой, доступный всем категориям населения, который неприхотлив при выращивании и дает хорошие урожаи плодов. Кожица может быть разного цвета: зеленого, белого, желтого. Кабачки быстро готовятся, а на вкус очень привлекательны. Как же не воспользоваться летними дарами и не сделать запасы на зиму?

    Рецептов заготовки кабачков большое количество, но при упоминании этого овоща сразу возникает ассоциация с икрой «заморской», кабачковой. На этом виде консервации с низкой калорийностью предлагаем остановиться подробнее.

    Статьи по теме

    Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму

    Низкокалорийные кабачки, которые в сыром виде содержат всего 17 ккал на 100 г, очень полезны, в них много клетчатки, витамины группы В, А, С, Д, большое количество минеральных веществ. Как не потерять весь этот кладезь и воспользоваться им в зимнее время? Приготовив кабачковую икру по предложенным рецептам, вы сможете своими руками не только вкусно накормить семью, но и принести большую пользу организму.

    Чтобы кабачки остались питательными и полезными, нужно умело выбирать нужные плоды для консервации. Вот несколько советов, какие кабачки подойдут для консервирования:

    • Осмотрите каждый экземпляр овоща, на нем не должно быть черных подгнивших пятен и вмятин.
    • Кожица кабачков должна быть гладкая, блестящая.
    • Плодоножка должна иметь свежий, не засохший вид.
    • Для консервации лучше выбирать овощи небольшого размера, у молодых кабачков более нежная мякоть и почти нет семян.
    • Если в вашем распоряжении только крупные кабачки – вам обязательно придется снять с них плотную кожицу, разрезав, удалить сердцевину и семена.

    Рецепты вкусной кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

    Вряд ли найдется человек, который никогда не пробовал кабачковую икру. Любимая еда взрослых и детей не только вкусная, но и полезная. Каждая хозяйка, которая старается законсервировать овощи своими руками, имеет рецепт кабачковой икры. Он может чем-то отличаться, но суть остается одна – кабачки в разном виде любят, ценят и заготавливают впрок, чтобы зимой насладиться необычным вкусом. Пошаговые рецепты с приложенными фото помогут сделать заготовки любимого продукта.

    Консервируем классическую домашнюю икру по ГОСТу, как в магазине

    Для приготовления кабачковой икры, напоминающей по вкусу магазинный рецепт, которая продавалась несколько десятилетий назад, потребуются продукты:

    • Кабачки.
    • Лук репчатый.
    • Масло растительное.
    • Томатная паста.
    • Майонез.
    • Сахар.
    • Соль.

    Рецепт:

    1. Взять три килограмма кабачков, желательно небольшого размера, помыть, срезать края, порезать на кусочки.
    2. Лук 0,4 кг почистить, пропустить вместе с кабачками через блендер или мясорубку.
    3. В большой кастрюле смесь тушить один час.
    4. Добавить 0,150 л растительного масла, тушить еще один час.
    5. В кастрюлю всыпать 100 грамм сахара, 1 ст. л. соли, 200 г майонеза, четыре ст. л. томатной пасты.
    6. Тушить один час. Всего на приготовление вкусной нежной икры уйдет чуть больше трех часов, с учетом, что закатать банки нужно в горячем виде. Получится 3 литра икры.
    Как приготовить с баклажанами и чесноком в духовке

    Ингредиенты:

    • Кабачки молодые.
    • Баклажаны небольшие.
    • Помидоры.
    • Болгарский перец сладкий.
    • Чеснок.
    • Соль.
    • Масло.

    Рецепт:

    1. Кабачки (2-3 шт.), баклажаны (2 небольших), помидоры (2-3 шт.), болгарский перец (1 шт.) помыть, порезать мелкими кубиками, выложить на противень или форму для запекания.
    2. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, запекать около часа, помешивая, добавив немного растительного масла и соль.
    3. Перед окончанием процесса положить измельченный чеснок.
    4. Готовую смесь с помощью блендера довести до пюреобразного состояния.
    5. Разложить в горячие пропаренные банки.
    Диетическая икра без уксуса в блендере

    Рецепт без использования уксуса и масла подойдет для меню ребенка, диабетикам и тем, кто придерживается диеты.

    Ингредиенты:

    • Кабачки молодые.
    • Томатная паста.
    • Морковь.
    • Чеснок.
    • Лук репчатый.
    • Соль, перец.

    Рецепт:

    1. Кабачки около двух килограмм промыть, если овощи крупные, разрезать вдоль, удалить сердцевину с семенами, почистить кожуру. Для молоденьких кабачков требуется только срезать края – плодоножку и место цветения.
    2. Луковицы 4 штуки почистить, порезать кубиками.
    3. Морковь 4 штуки среднего размера, почистить, натереть на терке.
    4. Соединив лук и морковь, всыпать на сковороду, добавив немного воды. Тушить овощи 5-7 минут.
    5. Порезанные кубиками кабачки добавить к морковке, луку, тушить еще 45-60 минут, периодически помешивая. Кабачки должны пустить сок, если его мало, добавить воды по мере необходимости.
    6. За несколько минут до окончания процесса, добавить три столовых ложки томатной пасты, выдавить через пресс чеснок, посолить, поперчить по вкусу.
    7. После того как кабачки остынут, блендером измельчить до однородного состояния.
    8. Полученную диетическую икру хранить в холодильнике.
    Острая из обжаренных кабачков с луком без стерилизации

    Ингредиенты:

    • Кабачки молоденькие.
    • Лук репчатый.
    • Чеснок.
    • Масло растительное.
    • Соль.
    • Уксус.

    Рецепт:

    1. Кабачки три штуки одинакового размера помыть, порезать на кружочки.
    2. Обжарить на растительном масле с двух сторон, слегка присолив.
    3. Отдельно пожарить до золотистого цвета порезанный полукольцами лук.
    4. Измельчить блендером кабачки, лук, чеснок.
    5. Складывать в чистую пропаренную баночку. Залить горячим маслом.
    6. На каждую банку влить 1 чайную ложку уксуса. Закупорить банки.
    Как закрыть с морковью и болгарским перцем без помидор

    Ингредиенты:

    • Кабачки.
    • Болгарский перец сладкий.
    • Морковь.
    • Лук.
    • Масло растительное.
    • Соль.
    • Сахар.
    • Майонез.
    • Перец черный молотый.

    Рецепт:

    1. Кабачки (3 кг), крупные очистить от кожуры и семян, маленькие, просто порезать. Лук (500 грамм), морковь (800-1000 грамм), болгарский перец красный (6-8 штук) помыть, очистить.
    2. Все овощи пропустить через мясорубку.
    3. Добавить 250 грамм майонеза, растительного масла 150 грамм.
    4. Варить в кастрюле 1 час, периодически мешать.
    5. К овощной массе добавить соли две столовых ложки, сахара стакана, черный перец по вкусу.
    6. Варить еще один час.
    7. Горячее разложить в банки, закупорить на зиму.
    Тушеная икра кусочками с яблоками и помидорами в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Кабачки.
    • Лук.
    • Яблоки.
    • Помидоры.
    • Сахар.
    • Масло растительное.
    • Соль.
    • Уксус.

    Рецепт:

    1. Кабачки, количеством в 3-4 штуки, помыть, обрезать плодоножки, затем вместе с 3-4 помидорами поместить в сухую чашу мультиварки для пропекания на 30-40 минут в режиме «выпечка». В середине процесса перевернуть другой стороной.
    2. После завершения пропекания с помидоров снимаем шкурочку и вместе с кабачками измельчаем ножом.
    3. 2 головки лука и 100 грамм яблок режим на кубики. В чашу мультиварки добавляем немного растительного масла, обжариваем лук с яблоками до размягчения.
    4. Выкладываем туда кабачково-помидорную смесь и жарим около 20 минут, помешивая.
    5. В конце процесса посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу.
    6. Оставить на 10 минут в режиме «подогрев».
    7. Закрываться в банки икра должна в горячем виде.
    8. Для приготовления этого рецепта возможно использование скороварки вместо мультиварки, сохраняя пошагово все процессы.
    Салат-икра из кабачков “Тещин язык” без обжарки

    Ингредиенты:

    • Кабачки.
    • Сладкий болгарский перец.
    • Горький перец чили.
    • Чеснок.
    • Масло растительное.
    • Соль.
    • Сахар.
    • Уксус 9%.
    • Томатная паста 25%.

    Рецепт:

    1. Кабачки в очищенном виде, весом 3 кг, настрогать мелкой соломкой.
    2. Перец сладкий 4 штуки и один горький почистить и измельчить в блендере.
    3. Готовим маринад: в кастрюле смешать 1 стакан воды, измельченные перцы, пол-литра томатной пасты, стакан растительного масла, 120 грамм сахарного песка, две столовые ложки соли. Вскипятить.
    4. Высыпать наструганные кабачковые «язычки». Перемешать. Маринад должен слегка покрывать поверхность.
    5. Около 40 минут на медленном огне варить, иногда помешивая.
    6. За 5 минут до окончания процесса добавить измельченный чеснок 3 головки.
    7. После того как варка закончена, добавить 120 грамм уксуса, перемешать и сразу горячим разложить по банкам. Закатать на зиму. Кабачковая икра получается с небольшими вкраплениями «язычков».
    Легкий рецепт жареной икры с морковью и патиссонами в банках

    Ингредиенты:

    • Кабачки или патиссоны.
    • Морковь.
    • Лук.
    • Масло растительное.
    • Помидоры.
    • Соль, перец черный молотый.
    • Уксус 9 %.

    Рецепт:

    1. Морковку (500 грамм), лук (500 грамм) очистить и отдельно обжарить на сковороде в подсолнечном масле.
    2. Кабачки или патиссоны (2 килограмма) почистить, порезать кубиками.
    3. В большой сковороде с толстым дном обжаривать патиссоны около получаса, затем добавить луки морковку.
    4. Помидоры порезать кубиками, удалив кожицу, и в отдельной сковороде обжарить до испарения влаги, переложить к кабачкам. Помидоры можете заменить равноценным количеством кетчупа.
    5. Добавить соль, специи, тушить около часа.
    6. Приготовленную массу измельчить блендером. Добавить уксус около 100 грамм.
    7. Разложить в банки, пока икра не остыла.

    Видео-рецепт очень вкусной икры из цукини через мясорубку

    Многие любители домашних заготовок на зиму делятся своими самыми удачными рецептами. В предложенном видео вы сможете узнать рецепт кабачковой икры, который набрал большое количество положительных отзывов от хозяек, попробовавших его. Несложные операции, соблюдение пропорций вложенных продуктов, последовательности приготовления гарантируют получить вкуснейшую кабачковую икру, напоминающую по вкусу «Нежинскую», продающуюся в магазинах и соответствующую всем нормативам и ГОСТам.

    Советуем и вам приготовить икру кабачковую по этому рецепту. Чтобы быть совсем уверенными во вкусовых прелестях готового блюда, сделайте пробную опытную партию на несколько порций, соответствующих количеству членов семьи. Оценив за ужином по достоинству кабачковую икру по видео-рецепту, сможете смело закрывать консервацию на зиму, которую невозможно не полюбить.

    Рецепт кабачковой икры, от подписчика Сергея. Очень Вкусная! Смотреть видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    sovets.net

    Кабачковая икра с майонезом рецепт – закуски. «Еда»

    Цукини 3 штуки

    Морковь 3 штуки

    Лук репчатый 3 штуки

    Чеснок 9 зубчиков

    Томатная паста 380 г

    Помидоры 3 штуки

    Сладкая паприка 3 столовые ложки

    Перец черный молотый 1 столовая ложка

    Соль 2 столовые ложки

    Сахар 2 столовые ложки

    Растительное масло 50 мл

    eda.ru

    Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму

    Спешу поделиться рецептом приготовления на зиму вкусной кабачковой икры с майонезом. Икорочка получается нежной, с лёгкой текстурой и красивым цветом. Особенно вкусно её подать в качестве дополнения к отварному картофелю или просто на кусочке бородинского хлебушка. Попробуйте приготовить кабачковую икру с майонезом и я уверена, она вам понравится, и вы ещё не раз вернётесь к этому рецепту.

    Ингредиенты

    Для приготовления вкусной кабачковой икры с майонезом на зиму нам потребуется:

    морковь - 1,5 кг;
    лук - 1 кг;

    кабачки - 4 кг;

    майонез - 400 мл;

    растительное масло - 350 мл;

    уксус 9% - 150 мл;

    томатная паста - 500 мл;

    сахар - 200 г;

    паприка 10 г;

    соль - 2 ст. л.;

    перец молотый чёрный - 10 г.

    Этапы приготовления

    Кабачки вымыть (если кабачки молодые, кожуру можно не очищать). Лук и морковь очистить. Пропустить через мясорубку кабачки, морковь и лук. Измельчённые овощи поместить в большую кастрюлю. Добавить растительное масло, сахар, специи, уксус, соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

    Варить овощную смесь, периодически помешивая, 1,5 часа с момента закипания. Как только смесь закипит, огонь лучше убавить до среднего, пусть наша икра томится. По истечении времени снять кастрюлю с овощной смесью с огня и измельчить смесь с помощью погружного блендера до однородного, ровного состояния.

    Затем добавить в овощную смесь томатную пасту и майонез. Всё хорошо перемешать и поставить обратно на огонь. Варить кабачковую икру на медленном огне 40 минут.

    Готовую кабачковую икру снять с огня и разложить по стерильным баночкам. Закрутить банки стерильными крышками и в перевёрнутом виде укутать в плед или одеяло. Оставить кабачковую икру до полного остывания. Выход примерно 8 банок по 850 грамм, я раскладываю в маленькие баночки по 200-300 грамм, у меня получается много банок, если честно, не считала.

    Хранить аппетитную, вкусную кабачковую икру, приготовленную с майонезом, в тёмном и прохладном месте. Зимой такая закуска порадует и яркими красками, и прекрасным вкусом.

    Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Кабачковая икра с майонезом рецепт – Закуски. «Еда»

    Кабачковая икра с майонезом рецепт – Закуски. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СырМаленькие осьминоги БеконСельдерейСоевый соус

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Валерия Кислова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

    2 часа

    2 часа

    Добавить в книгу рецептов167

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Репчатый лук

    ½ кг

    Соль

    1 столовая ложка

    Томатная паста

    500 г

    Растительное масло

    100 мл

    Инструкция приготовления

    2 часа

    Распечатать

    1Порезать лук кольцами и обжарить.

    2Кабачки очистить и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком.

    3Положить кабачки с луком, соль, сахар и масло в кастрюлю и варить 1,5 часа.

    4После этого добавить томатную пасту и майонез и варить еще 30 минут.

    5После чего можно разложить в стерильные банки и закатать на зиму.

    Совет к рецептуК сожалению, икра получается настолько вкусной, что до зимы она который раз не доживает…

    Комментарии (10):Показать все комментарии

    0

    Я тоже добавила чеснок 3 зубчика и еще немного сахара

    ОтветитьПожаловаться

    3

    Возможно, это вкусно, но то, что выглядит отвратительно и варить майонез, мягко говоря, не полезно, это очевидно. Увы!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    очень вкусно.только кабачок пропускать на комбайне и тогда икра получиться воздушной! муж съел 10 банок за неделю, а друзья просят дать баночку с собой)))

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму: рецепт с фото

    Если вы любите кабачковую икру и ищете рецепт попроще и повкуснее, то попробуйте мой вариант. Я в прошлом году закрыла 62 банки, и к февралю уже все доели. Это кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму. Рецепт с фото – самый простой из всех, что я пробовала. Вкус у кабачковой икры превосходный! Он абсолютно ничем не отличается от покупной икры хорошего качества. И выглядит икра точно так же, как магазинная. Заготовка отлично стоит в обычной кладовке, банки не вздуваются. Важно соблюдать правила заготовки – раскладывать только в стерилизованные баночки, закатывать прокипяченными крышками. Если завинчиваете крышку, то используйте только новые, и их тоже нужно простерилизовать. Надеюсь, этот рецепт вам так же понравится, как и всей нашей семье.

    Ингредиенты:

    • 6 кг кабачков (вес неочищенных),
    • 4 столовых ложки уксуса,
    • 2 столовых ложки соли,
    • 4 столовых ложки сахара,
    • 1 стакан растительного масла без запаха,
    • 0,5 литра томатной пасты,
    • 0,5 литра майонеза,
    • 1 кг репчатого лука,
    • 0,5 чайной ложки красного жгучего молотого перца.

    Как приготовить кабачковую икру на зиму

    1. Кабачки нужно тщательно помыть, очистить от шкуры и выбрать семена, если они крупные. У мелких сердцевинку можно не вынимать. Овощи нарубить произвольно, но некрупно, высыпать в большую кастрюлю, залить водой и варить до мягкости.

    2. Пока кабачки доходят до готовности, чистим, режем лук, выкладываем на разогретую сковородку, политую растительным маслом и жарим до прозрачности, чтобы пошел вкусный запах.

    3. С готовых кабачков слить всю воду, выложить в кастрюлю с кабачками жареный лук, разбить всю массу погружным блендером до консистенции однородного пюре. Мясорубкой пользоваться не советую – все из нее потечет.

    4. Далее заправляем кабачки томатной пастой, майонезом, растительным маслом, сахаром, солью и перцем. Все перемешиваем, ставим на плиту и варим на небольшом огне, пока икра не загустеет и на станет похожа по консистенции на обычную кабачковую икру, к какой мы привыкли. Цвет у икры может показаться вам странной, но он станет нормальным, когда икра постоит в банках. У меня на варку уходит примерно 2 часа. Имейте в виду, что икру надо постоянно помешивать, так как она липнет к дну и может пригореть. Либо выбирайте посуду с антипригарным покрытием. У меня есть такие кастрюльки – очень удобно в них делать заготовки.

    5. Готовую икру сразу же раскладываем по стерлизиованным банкам и закрываем завинчивающимися металлическими крышками, либо закатываем машинкой.

    Совет. Если у вас икра при варке «стреляет», то тогда тушите кабачки вместе с заправкой два часа, а уже потом разбивайте все блендером. И обязательно после пюрирования прокипятите пять минут, чтобы заготовка стала стерильной.

    Видеорецепт

    Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму: рецепт с фото

    Этот рецепт кабачковой икры стал очень популярным благодаря тому, что на вкус икра получается неотличимой от хорошей покупной. Плюс рецепт совсем простой.

    Нынешний год у нас выдался дюже урожайным на кабачки. Мы уж их и жарили, тушили, запекали, пришла пора и на зиму запасаться. Начинать решила с самой, пожалуй, вкусной кабачковой заготовки – икры. Вариантов тут масса, но первой будет самая простая – кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму. Рецепт с фото для новичков подходит просто идеально. Минимум ингредиентов, минимум финансовых и временных затрат. Главное – выбрать качественные майонез и томатную пасту, ведь именно от них, в большей степени, будет зависеть вкус готовой икры. Кроме этого в состав будет входить только, собственно, кабачок и лук (соль, сахар, масло – само собой). Укус в заготовку не добавляется, стерилизация наполненных банок тоже не проводится – икра и без того прекрасно хранится. В остальном все совсем просто: перекрутить овощи на мясорубке, протушить их до готовности и готово! Икра получается яркая, нежная и безумно вкусная!

    Для удобства расчетов ингредиенты даю на 1 кг кабачков – если делаете кабачковую икру с майонезом и томатной пастой первый раз, для пробы такие пропорции в самый раз.

    Ингредиенты:

    • кабачок (очищенный от всего лишнего) – 1 кг,
    • лук репчатый – 170 г,
    • майонез (67%) – 70-100 г,
    • томатная паста – 100 г,
    • масло растительное – 50 мл,
    • соль – 0,5-1 ст. л.,
    • сахар – 2 ст. л.,
    • перец молотый – 0,5 ч. л.,
    • лавровый лист – 1 шт.

    Выход: 1-1,2 л готовой икры.

    Как приготовить кабачковую икру с майонезом и томатной пастой на зиму

    Начинаем с подготовки овощей: споласкиваем их, обсушиваем и очищаем. Лук – от шелухи, кабачок – от кожицы и семян, если кабачок крупный. Далее нам предстоит перекручивать овощи на мясорубке, потому для удобства лучше сразу порезать их на небольшие кусочки.

    Теперь подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке. Очередность тут совсем неважна, как вам будет удобно.

    Отправляем перекрученные овощи в подходящую кастрюльку, желательно толстостенную, дабы во время приготовления ничего не пригорало. Добавляем майонез и томатную пасту.

    Отдельно скажу по их количеству. Я майонез беру «махеевский», и он имеет свой довольно яркий вкус. И если с этим майонезом переборщить, он будет сильно заметен в икре, нарушит вкусовую гармонию. Потому я кладу минимум: 70 г майонеза на 1 кг кабачков.

    По томатной пасте. Густую томатную пасту можно класть по рецепту. А вот если жидковатая, то лучше её количество увеличить – и вкуснее, и цвет икры будет более насыщенным.

    Доливаем в кастрюлю растительное масло. Перемешиваем. На этом этапе икра может показаться вам бледной – это не страшно. В процессе приготовления её цвет будет меняться.

    Ставим кастрюлю с икрой на плиту сначала на максимальный нагрев, а как закипит – переключаем на средний. От момента закипания засекаем 90 мин. и готовим икру, закрыв кастрюлю крышкой, и время от времени помешивая.

    Спустя отмеченное время, добавляем в икру соль и сахар, молотый перец, перец душистый и лавровый лист. Снова перемешиваем и тушим икру на том же нагреве ещё 1 час – и икра готова! Не забудьте попробовать готовую икру и, возможно, подкорректировать количество соли/сахара на свой вкус.

    Пока содержимое кастрюльки побулькивает последние 30-40 мин., подготавливаем банки и крышки. Стерилизуем их: крышки кипятим минут 5-7, банки прогреваем над паром, в духовке или в СВЧ. Готовую икру раскладываем по стерильным банкам.

    Обратите внимание: лавровый лист в банки класть не нужно, иначе икра будет горчить, его выкидываем.

    Крепко закручиваем банки крышками, переворачиваем, укутываем до остывания и убираем на хранение. Банки прекрасно стоят всю зиму.

    Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму


    Многие хозяйки любят готовить, а зимой полакомиться готовыми салатами или другими вкусными блюдами. Один из них – кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму. Его вкус напоминает магазинный, так как готовится заранее. Съедается очень быстро. Этот рецепт не является традиционным, но его можно приготовить как для консервации, так и в качестве обычной овощной закуски..
    Калорийное, но диетическое блюдо. Но в данном случае наличие майонеза не делает его таковым. Но этот недостаток восполняется тем, что кабачковая икра выходит очень хрустящей, вкусной, а главное домашней.

    Икра с майонезом и помидорами

    Хотя бы раз, попробовав такую ​​кабачковую икру, многие отказываются от других заготовок. Майонез очень хорошо сочетается с кабачками. Добавление моркови делает его немного слаще, что также очень приятно на вкус.Вместо томатной пасты, конечно, лучше использовать домашние, хорошо созревшие или даже перезревшие помидоры. Их необходимо сварить и просеять..

    Ингредиенты:

    • молодые кабачки - 3 кг -
    • майонез (250 мл) -
    • кетчуп или томатный соус также в пакете (250 мл) -
    • соль , сахар -
    • по желанию несколько зубчиков чеснока;
    • Уксус 9% — 2 столовые ложки —
    • Масло — 100 мл —
    • Специи: перец черный (красный не будет лишним).

    Приготовление:

    Кабачки вымыть и тонко очистить от кожицы, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Пропустите приготовленный продукт через мясорубку вместе с чесноком. Переложите смесь в контейнер. Затем добавьте майонез, также томатную пасту, сахар, немного перца, соль, перемешайте.

    Доведите содержимое до кипения и варите около 3 часов. Влейте уксус в самом конце. Можно сказать кабачковая икра с помидорами на зиму, осталось разложить по краям и перевернуть.Если вы готовите только на закуску, вам нужно будет охладить и подавать.

    Икра кабачков приготовленная в мультиварке

    Сегодня у многих на кухне есть помощники: кухонный комбайн, блендер, мультиварка. С их помощью вы сможете облегчить себе работу и приготовить вкусные блюда. Собирать кабачковую икру с майонезом и томатной пастой на зиму в мультиварке понравилось многим.

    Для приготовления холодной закуски по данному рецепту необходимо подготовить:

    • молодые кабачки - 4 кг;
    • масло растительное 130 мл;
    • перец сладкий мясистый (красный) - 300 грамм;
    • обыкновенный полкилограмма;
    • томатная паста 150 г;
    • очищенные зубчики чеснока 5 шт. -
    • специи по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты измельчить на терке или в блендере. Переложить подготовленную смесь в емкость мультиварки, посолить и добавить растительное масло. Установите режим «гашения» и оставьте его до конца этой программы.

    За полчаса до выключения прибора добавить в емкость еще чеснока, томатной пасты, перемешать и снова включить. Подготовленную кабачковую икру разложите по банкам. Сначала их нужно вымыть и простерилизовать..

    Рецепт очень простой, но очень вкусный. Это может стать вашей любимой едой. Причем, это домашняя икра из свежих и проверенных продуктов, что делает ее не только вкусной, но и полезной

    Икра кабачковая на зиму

    Заготовка относится к овощным закускам. Рецептурные продукты следует тушить или запекать, добавлять немного овощей и специй. Это сочетание очень удачное, с прекрасным вкусом, а также полезно для здоровья. Недавно появился рецепт: кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму, можете посмотреть видео сюжет.Майонез можно купить в магазине, а при желании приготовить его самостоятельно. Кстати, очень вкусная икра из баклажанов получается на зиму.

    Для приготовления потребуются:

    • кабачки молодые средние - 6 шт.;
    • лук репчатый - 10 шт. -
    • упаковка майонеза (250 мл) -
    • паста томатная (350 г) -
    • сахарный песок - 200 г;
    • Соль –
    • Смесь перцев – по 1 чайной ложке;
    • Уксус 9% - 200 мл.

    Приготовление:

    Основной ингредиент помыть, очистить от кожицы и перекрутить на мясорубке.Ту же процедуру проделайте с луком, перемешайте и выложите в емкость. Добавьте остальные ингредиенты, снова перемешайте и поставьте на средний огонь. Тушите икру около 3 часов, время от времени помешивая деревянной лопаткой. Перед окончанием варки заправить майонезом, чесноком, перцем и тушить полчаса, затем разложить по стерилизованным банкам.

    Несколько советов по приготовлению: Икру лучше варить в большой кастрюле, которая изготовлена ​​из нержавеющей стали или чугуна.В такой емкости продукты равномерно прогреваются, что может положительно сказаться на вкусе готового блюда. В эмалированной посуде закуска пригорит, поэтому ее лучше не использовать.

    Кабачки нужно выбирать очень молодые, чтобы икра была нежной. В этом случае нет необходимости их чистить. Для спелых овощей необходимо отобрать семена. Лучше закатать в небольшие, хорошо простерилизованные банки, чтобы не испортить закуску.

    Икра с томатным соусом

    Очень ароматная икра получается из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму, отзывы о ней только положительные.

    Для приготовления блюд необходимо иметь:

    • молодые кабачки - 6 кг (очищать или нет решать вам) -
    • майонез 67% жирности - 0,5 л -
    • свежие помидоры или макароны не менее 25% общая масса (самое главное, чтобы цвет был насыщенным, а не бледным) -
    • лук репчатый - 200 г -
    • уксус 6% - 150 мл;
    • сахарный песок, соль по вкусу.

    Подготовка:

    Кабачки промыть под проточной водой, при необходимости очистить.Измельчить на мясорубке, поместить в большую кастрюлю (желательно с толстым или антипригарным дном) и варить более 2 часов с момента закипания.

    Уменьшите огонь и постоянно перемешивайте массу. Для этого рецепта очень мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом, пока он не станет красивого золотистого цвета.

    Через два часа варки добавить в кастрюлю с кабачками жирный майонез, помидоры, обжаренный лук, сахар, соль и варить еще несколько часов. Не нужно паниковать, если после добавления майонеза смесь становится очень светлой, со временем темнеет.

    Подготовленную домашнюю кабачковую икру разложить в емкости, закатать и стерилизовать еще 15-20 минут. Затем банки следует поставить вверх дном на стол и закатать.

    Вкусная кабачковая икра с чесноком

    Приятно осознавать, что кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму с чесноком - это не только вкусная, но и полезная закуска. Сам растительный продукт богат витаминами и минеральными веществами..

    Содержит магний, калий, а также фосфор, витамины С и В, медь, клетчатку.Овощи, которые необходимо добавить, только увеличивают содержание витаминов. Такую икру можно заготовить на зиму, а также подавать как холодную закуску

    Томатный соус можно заменить свежими, хорошо созревшими помидорами, только очистить их (предварительно залить кипятком). Только в этом случае икру нужно варить подольше, чтобы испарилась лишняя жидкость

    Состав:

    • молодые кабачки — 3 кг —
    • томатная паста — 3 столовые ложки —
    • морковь и лук на килограмм —
    • чеснок – 7 зубчиков;
    • некоторые из ваших любимых овощей-
    • уксус 9% - 2 столовые ложки-
    • соль и другие специи по вкусу.

    Приготовление:

    Овощи подготовить следующим образом: морковь натереть на крупной терке, лук нарезать средними кольцами, а кабачки кубиками. На сковороду наливаем оливковое или подсолнечное масло, добавляем туда кабачки, обжариваем, а затем перекладываем в другую емкость.

    Вынимая кабачки, важно, чтобы в сковороде оставалось как можно больше масла, поэтому их лучше вынимать шумовкой. В этом жире обжарить лук и добавить к кабачкам. Проделайте то же самое с морковью.Обработанные овощи остудить и измельчить в кухонном комбайне.

    Положите их в емкость и варите на очень слабом огне около часа. За несколько минут до приготовления эту массу заправить томатной пастой, добавить сахарный песок, соль, чеснок, травы и уксус и варить еще 15 минут. Разложите еще холодную закуску в банки, стерилизуйте 40 минут и закатайте железными крышками. Накрыть одеялом, оставить остывать.

    Икра с морковью и майонезом

    Многие хозяйки знают, что такое кабачковая икра на зиму с майонезом и томатной пастой с морковью.Эта закуска будет напоминать вам о золотой осени даже глубокой зимой. Икру по этому рецепту приготовить легко, а есть еще приятнее..

    Основные ингредиенты:

    • кабачки молодые – 1,5 кг –
    • помидоры – 500 г;
    • морковь - 300 г;
    • лук — одна большая головка —
    • несколько зубчиков чеснока —
    • майонез — 3 ст.

    Приготовление:

    Овощи помойте под холодной проточной водой, очистите и очистите от кожуры, при необходимости удалите из кабачков семена.Все продукты нарезать средними кубиками и обжаривать на сковороде по одному. Сначала кабачки, потом лук и морковь. Затем все соединить, тушить еще 10 минут с добавлением томатов.
    В завершение посыпьте мелко нарезанным чесноком.

    В конце добавьте майонез и готовьте еще 10 минут на медленном огне. Приготовленной массе нужно дать остыть, затем положить в блендер и измельчить. Готовую кабачковую икру с майонезом можно заготовить на зиму или сразу съесть.

    Икра кабачковая с лапшой

    Вкус кабачковой закуски во многом зависит от используемых для нее специй и способа обработки овощей. Чтобы кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму получилась вкусной, нужно положить необходимые продукты, как и в предыдущих рецептах, но с добавлением корня сельдерея, петрушки и пастернака.

    Помидоры не должны быть кислыми, чтобы не испортить вкус. Чтобы придать икре пикантный вкус, помидоры можно запечь в духовке.Для приготовления лучше использовать скороварку или госпер с толстым дном.Тридцать минут. Лук и морковь обжарить, сложить в блендер, добавить к кабачкам. В приготовленную массу добавить помидоры, соль и немного подсолнечного масла.

    Готовить более 2 часов. в конце добавить перец и несколько столовых ложек пшеничной муки, обжаренной на сковороде до золотистого цвета.Оставьте еще на 5 минут, и их можно будет разложить по банкам, стерилизовать 30 минут.

    .

    Икра кабачковая с майонезом на зиму

    Описание

    Икра кабачковая с майонезом на зиму очень легко приготовить в домашних условиях. Добавленный в препарат майонез усиливает его вкус, а томатное пюре, входящее в рецептуру, усиливает вкус и аромат. В итоге получается вкуснейшая закуска, которую вы и ваша семья полюбите и оцените по достоинству..

    Приготовить такую ​​кабачковую икру с добавлением майонеза можно как в таком аппарате, как мультиварка, так и в обычной кастрюле. Способ приготовления никоим образом не повлияет на вкус готового блюда, но если у вас есть мультиварка, то она значительно облегчит вашу работу.. Кроме того, этот кухонный гаджет сэкономит время и доведет кабачковую икру до готовности в лучшем качестве, не давая ему сгореть.

    В данном рецепте не используется уксус, что позволяет улучшить не только вкус самого блюда, но и сохранить большую часть содержащихся в нем полезных элементов. Например, если вы едите только кабачки, они богаты витаминами и минералами, такими как витамины А, С, РР, В1 и В2, а также кальцием, калием, цинком, магнием и другими.Зимой эти полезные ингредиенты необходимы нашему организму для поддержания стабильной иммунной системы..

    Благодаря этому рецепту икру из кабачков можно приготовить как из магазина, но она не будет содержать вредных добавок и ароматизаторов, а также искусственные усилители вкуса..

    Приготовить вкусную кабачковую икру на зиму в домашних условиях очень просто, и если вы хотите это сделать, то рекомендуем внимательно изучить рекомендации нашего пошагового рецепта с фото чтобы не ошибиться в процессе приготовления.Давайте начнем сейчас.

    Ингредиенты

    Ступени


    1. Все необходимые ингредиенты готовим строго соблюдая их количество. Кабачки промойте и нарежьте крупными кусочками, то же самое проделайте с луком после очистки. Майонез лучше брать погуще, чтобы кабачковая икра получилась более сытной, а томатная паста не придавала ей излишней кислинки или горечи.

    2. Затем подготовьте емкость для приготовления пищи.Она должна быть глубокой и иметь толстое дно. В нее необходимо влить растительное масло, немного его подогреть, а затем измельчить на мясорубке лук и кабачки. Сложить все это в кастрюлю, сверху добавить майонез и томатную пасту, затем накрыть крышкой, перемешивая ингредиенты. Варить их нужно сорок пять минут, регулярно помешивая блюдо.

    3. Когда смесь закипит, добавьте в кастрюлю сахарный песок, соль и молотый черный перец.Также добавьте лавровый лист и снова накройте блюдо. Тушите в течение часа, помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

    4. При приготовлении кабачковой икры стерилизуйте банки и дайте им высохнуть. Готовое блюдо аккуратно выложите, стараясь не обжечься, и предварительно достаньте лавровый лист. Наполнив емкости закусками, максимально плотно закатать их стерильными крышками. Никакой дополнительной стерилизации не требуется, просто переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Тогда кабачковую икру с майонезом на зиму можно считать готовой к употреблению или хранению. .

      Приятного аппетита!


    .

    Икра кабукуса от зимних вшей с помидорами и перцем. Салат из кабачков "Потерянные пальчики" на зиму

    Салат из кабачков "Вшивые пальчики" - очень вкусный и аппетитный, подойдет к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому результат точно наклонен. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно снять пробу и добавить соль или сахар по необходимости.

    Для пальчикового салата из кабачков заготовьте все овощи и дополнительные ингредиенты на листьях на зиму

    Возьмите сковороду с толстыми стенками, на которой можно жарить ингредиенты. Вливаем все масло сразу. Лук очистить и нарезать полукольцами. Постреляв в кастрюльку, пассировать 7-10 минут, в процессе добавляя очищенный и нарезанный чеснок.


    Пока готовится лук, чистим морковь, подсовываем, натираем серединку.Доставка моркови в кастрюле.


    Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкой соломкой. Помидоры, у меня были черри, нарезаем произвольно. Отправить овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.


    Теперь добавляем соль, сахар и перец, также вводим томатную пасту. Смешивание.


    Тушим все овощи 15 минут.


    Во время тушения овощей помойте кабачки, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.Стреляйте с кабачками в кастрюле. Переместить кабачки с овощами на 15 минут, следить, чтобы кабачки не разварились.


    После добавить немного рубленой петрушки. Перемешайте и влейте уксус. Очистите салат в течение нескольких минут.


    Готовый горячий салат заранее разложить в стерилизованные банки и сразу же закатать или закрутить в банки со стерильными крышками.


    Проверить герметичность, поставить банки вниз и спрятать решетку.Оставьте до погожего дня, предварительно удалив чулад.


    Салат "Лицензионный" с кабачками "На зиму готов. Наслаждайтесь!"


    Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «пальчики теряли»? Конечно же, воспользуйтесь нашими советами и приготовьте овощи по приведенным ниже рецептам. Мы предлагаем вам блюда на любой вкус и рекомендуем класть кабачки целыми, кружочками или ломтиками с майонезом, помидорами и кетчупом. Если нет времени на длительную обработку, можно обойтись и без стерилизации.При соблюдении определенных правил и икра, и салат, и просто кусочки кабачков прекрасно «переживут зиму» и украсят ваш праздничный и будничный стол в холодные дни.

    Пальцы кабачковые лицензионные без стерилизации

    Пальцы для кабачков на зиму лишние, их можно сделать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает и время приготовления сократится в разы.

    Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

    • кабачки - 2 кг
    • зеленый - 2 луча
    • чеснок - 2 головки
    • вода - 1,7 л
    • сахар - 4 столовые ложки
    • соль - 4 столовые ложки
    • перец черный молотый - 1 чайная ложка
    • красный молотый перец - 1 чайная ложка
    • лавровый лист - 6 шт
    • уксус - 100 мл
    • гвоздика - 10 бутонов
    • кориандр - 1 чайная ложка
    • растительное масло - 250 мл

    Пошаговая инструкция, как сделать кабачки без стерилизации от пальчатых вшей

    Салат из цукини с зимними палочками лицензия

    Такой салат из кабачков на зиму «Потерянные пальцы» называют теми, кто предпочитает нежные тона в охране дома и принципиально не использует уксус на заказ.

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата из кабачков

    • кабачки - 1 кг
    • помидоры - 1 кг
    • 90 071 морковь - ½ кг 90 072
    • сельдерей - 100 г
    • растительное масло - 100 мл
    • сахар - 50 г
    • соль - 40 г
    • лимонная кислота - 3 г

    Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

    1. Помойте овощи. Цуккини, помидоры и морковь нарезать кусочками, котлета из сельдерея.
    2. Овощи соединить с маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
    3. Переместить овощи Б. в эмалированную кастрюлю., поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения.
    4. Перевернуть минут на 20, расфасовать по стерилизованным банкам, посеять кабачковый салат на зимние пальцы, сняв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Хранить в подвале или на складе.

    Кабачки на зиму по лицензии пальчики с майонезом - рецепт вкусной икры

    Кабачки на зиму чтоб пальцы лишились можно с майонезом.По консистенции сосуд напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

    Необходимые ингредиенты для приготовления кабачков

    • кабачки - 2 кг
    • морковь - 250 г
    • Майонез 72% - 125 мл
    • лук - 250 г
    • растительное масло - 125 мл
    • уксус - 125 мл
    • сахар артикул -4.
    • соль - 2 столовые ложки
    • Перец средний - 1 часть на миллион

    Пошаговая инструкция приготовления кабачков с майонезом

    1. Кабачки вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян, а затем прокрутить на мясорубке.
    2. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
    3. Морковь развязывается и двигается по средней дороге.
    4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавив сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
    5. Расфасовать кабачковую массу по сухим банкам, накрыть крышками и простерилизовать.
    6. Действуйте быстро, развернитесь и спрячьте одеяло. Подождать, пока остынет консервация, затем убрать кабачки с майонезом до зимы в подвал или погреб.

    Цуккини для лицензии зимние пальчики в томате

    Кабачки, консервированные на зиму в "Томате", просто лузеры. Пряный оттенок томата восхищает овощи и придает блюду неповторимый кисловатый аромат.

    Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в помидорах

    • кабачки - 3 кг
    • Перец чили - 2 стручка
    • Болгарский перец - 4 шт.
    • растительное масло - 200 мл
    • чеснок - 1,5 головки
    • сахарный песок - 180 г.
    • соль - 4 столовые ложки
    • томатная паста - 200 г

    Пошаговая инструкция консервирования кабачков в помидоре на зиму

    1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне кипятить.
    2. Перец помыть, нарезать плоды и удалить семена, мясо через мясорубку.
    3. Очистите чеснок от чешуек, разберите зубчики и он будет двигаться на маленьком диске.
    4. Кабачки вымойте, обрежьте края и нарежьте мякоть небольшими ломтиками.
    5. В разогретую на огне латунно-масляную смесь выложить кабачки, ввести томатную пасту, осторожно перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.
    6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь до полного прогорания огня и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
    7. Тогда упакуйте лицензию с кабачками "приготовленными по лучшему рецепту На зиму в Томату в стерилизованных банках, тщательно перемешайте и быстро закатайте.
    8. Перевернуть вверх дном и остудить до комнатной температуры, предварительно замотав банку одеялом.
    9. Поместите хранилище в чулан, подвал или другое холодное место.

    Цуккини на зиму по лицензии пальчики с кетчупом

    О кабачках на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пряных оттенков и пикантных вкусов.

    Необходимые ингредиенты для рецепта вкусных кабачков с кетчупом

    • кабачки - 3 кг
    • соль - 3 столовые ложки
    • уксус столовый - 75 мл
    • вода - 6 мкл
    • сахар - 4 столовые ложки
    • Кетчуп чили - 8 столовых ложек
    • перец Персиковый - 16 штук
    • гвоздика - 16 бутонов

    Пошаговая инструкция подготовки кабачков на зиму в банках

    1. На дно сухой стерилизованной банки разложить 4 горошка черного горошка и 4 гвоздики.
    2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно уложить в банки.
    3. Теплая вода, добавьте соль и сахар, добавьте кетчуп и поставьте на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить окгар, взбить 3-5 минут и залить горячими кабачками.
    4. Накрыть крышками, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатать.
    5. Перевернуться на дно, плотно укутаться теплым одеялом и дать вам хорошую прохладу.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправляйте в кладовую или холодный погреб.

    Кабачки на зиму пальчики оближешь колеса - видео рецепт

    Как приготовить кабачки кабачки на зиму "Холдинг" рассказывает об этом видео рецепте. Готовое блюдо готовится намного быстрее икры или салата, а по вкусовым качествам не уступает. Нарезать кабачки в этом варианте разрешается не только кольцами, но и ломтиками. Хозяйка это ценит. Если это для сохранения часов в холодильнике, то можно обойтись и без стерилизации.Ну а тем, кто предпочитает более острые нотки в заготовке, точно понравятся описанные выше варианты кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и помидорами. 0:73


    1: 583 1: 592

    Понадобится:
    кабачки - 3 кг; репчатый лук
    – 500 г;
    постебель - 400 г
    уксус - 1 неполный стакан;
    сахар - две трети стакана; масло растительное
    - 150 мл; соль
    - 2 ч.;
    перец молотый - 2 ч.;
    конвертов.

    1:1018

    Кабачок получается острым, пикантным

    1:1093 1: 1102

    Кулинария:
    Лук и кабачки нарезают и укладывают в глубокие емкости.
    Все необходимые ингредиенты добавляются, интенсивно перемешиваются.
    Полученную смесь не кипятить 12 часов, чтобы кабачки хорошо пустили сок.
    Кабачки разложены по банкам.
    Наполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
    Бэнкс свернутый и завернутый в одеяло.

    1:1787

    Если для консервирования выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае чрезмерного использования необходимо добавить воды.

    1:283

    Вместо подливки можно использовать обычную "Краснодарскую", вкус будет немного другой, но тоже вкусный.

    1:531

    У вас должны быть защищены банки в течение нескольких минут. Это предотвратит появление плесени и других нежелательных последствий.

    1:903 1: 912 1: 991


    2: 1495 2: 1504

    Простой рецепт очень вкусной закуски из кабачков. Отличный маринад, кабачки - аранжировка! Попробуйте легко.

    2: 222

    Кабачки маринованные Рецепт: На 4 банки

    2:313 2: 322

    Нам нужно:

    2: 359

    3 кг Кабачков.

    2: 385

    200 г сахара.

    2: 407 2: 423

    3 ст. л.Соль (с горкой)

    2:465

    1 чашка 9% уксуса

    2: 498

    Укроп, адский лист

    2: 532

    14-16 Зубчики чеснока

    2: 573

    1 ч.л. перец горошком

    2: 613

    7 лавров.

    2: 647 2: 656

    Кулинария:

    2: 690

    1. Баши помыли, нарезали кружочками, не ладно.

    2: 778

    2. Вымойте и очистите чеснок, похожий на чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

    2: 983

    3.Даффы стерилизуем в банках, готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Приготовим, вливаем уксус, снова даем закипеть.

    2: 1374

    4. В кипящий бульон положить кабачки, накрыть крышкой и держать на огне 5-6 минут под крышкой, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купались» в маринадах. Выключаем сковороду и сразу раскладываем по банкам горячей ложкой кабачки.

    2: 1822

    5.Маринад в кастрюле снова увеличили, чтобы залить кабачки и рулетики. Перевернуть банки, укутать с пустым охлаждением.

    2: 276

    Вкуснейшие маринованные кабачки готовы!

    2: 347 2: 356 2: 431


    3: 935 3: 944

    Нам понадобится
    Цукини - 1 кг.
    Помидоры - чуть меньше килограмма.
    Перец сладкий - 350 грамм.
    Петрушка - треть или половина пучка.
    Дилле - сколько парсов.
    Соль - столовая ложка.
    Сахар в два раза больше соли.
    Чеснок - 1,5-2 головки.
    Масло подсолнечное рафинированное - 100 грамм.
    Перец в горошке - Ponts 10.

    3: 1569 3:8

    Способ приготовления.
    Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, предварительно нарезав кольцами, обжариваем на сковороде. Помидоры и лук светятся привычным образом. После этого томят их Том до тех пор, пока масса не станет мягкой.

    3: 449 3: 792

    Банки стерилизуем, заливаем томатной пастой и выкладываем кабачки в пропорции 1:1. Сюда же добавляем нарезанный квадратиками перец и перец горошком.Затем складываем банки в кастрюлю, накрываем крышкой.

    3: 1194 3: 1203

    Совет: Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюли лучше положить ткань.
    После заливаем водой на треть и чуть больше и стерилизуем полчаса. Дальше все по стандартной схеме - Крутил, переворачивал, накрывал. Такой рецепт дает возможность хранить продукты дома.

    3: 1696

    3:8

    3:87


    4: 591 4: 600

    Цуккини по-корейски "Муха" Муха

    4: 683

    Для приготовления этого изделия желательно использовать только крепкие и молодые кабачки.Очищать их от кожуры не стоит, а если вы порежете соломку кабачка, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, также порежут соломку.

    4:1114

    Если вы нарезаете кабачки кружочками, то вырежьте кружочки. Так получается красивее. Хотя, в принципе, вкус найдется у каждой хозяйки.

    4: 1389

    Будет удобно и красиво, если вы воспользуетесь морковным пальто корейского языка. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполнив каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни.

    4: 1846

    Вкусная и острая закуска, ароматные специи и травы сделают ваш зимний стол аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок в Корее «потеряется за обе щеки».

    4: 366 4: 375

    Ингредиенты:

    4: 405

    молодых крепких кабачка – 2,5 кг;

    4: 465

    лук репчатый - 0,5 кг;

    4: 504

    моркови - 0,5 кг;

    4: 534

    колокольчик - 5 средний;

    4: 582

    чеснок - 200 г.;

    4: 608

    зелени разной (Укроп, Кинза, Сельдерей, Петрушка) - сколько хотите;

    4: 730 4: 739

    Ингредиенты для маринада:

    4: 793 масло растительное

    - 1 стакан;

    4: 849 сахар

    – 1 стакан;

    4: 880

    уксус 9% - 150 мл;

    4: 909 соль

    – по 2 столовые ложки;

    4: 942

    морковная приправа по-корейски - 2 упаковки.

    4: 1021 4: 1030

    Кулинария:

    4: 1064

    Чтобы приготовить маринад, вам просто нужно смешать ингредиенты.

    4: 1203

    Кабачки и морковь натертые на плите на морковь по-корейски или мелкой соломкой - кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

    4:1491

    Сладкий перец и лук по желанию. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами. Заранее приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, снова перемешиваем и даём настояться 3-4 часа.

    4: 1912

    По истечении этого времени закуску объявляем чистыми сухими банками и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут.

    4: 247

    Все. Раскатать, дать красиво, не переворачивая банки.

    4: 342

    Хранить кабачки по-корейски можно и на складе, и в подвале они не "привередливы".

    4: 508 4: 517 4: 561


    5: 1065 5: 1074

    Кабачки в этом рецепте получаются вкусными до неприличия, я их могу нарвать много и длиною!)) Некоторые меня спрашивали: на что они похожи на огурцы? - Нет, получается как кабачок.Я не люблю, когда Дилле кладут в кабачки, Лорел, это действительно будет работать как огурцы. И патиссы подойдут, и кабачки, обязательно попробуйте!

    5:1687 5:8

    Итак, приготовьте все для консервирования - Банки стерилизовать, кабачки нарезать кружочками и полукольцами, разложить по банкам, добавляя только чеснок и черный горошек.

    5:332 5: 341

    Для маринада:
    7 ст. вода,
    2 ст. л.соли
    3 ст. л. Сахара,
    2 неполных стакана 9% уксуса (150 мл).

    5: 500 5: 509

    Кулинария:

    5: 543

    Маринад закипятить, залить кабачки, накрыть крышками и стерилизовать 1 л банку 10 минут. Крутитесь, чтобы развернуться.

    5: 746

    Попробуйте, вкуснее быть не может!

    5:811 5: 820 5: 898


    6: 1402 6: 1411

    Нам нужно:

    6:1448

    3 кгкабачков,
    0,5 стакана уксуса 9%,
    0,5 стакана масла растительного,
    2 ст.л,
    5 т. л.сахара,
    2 ст.л. Партийный чеснок,
    Перец черный молотый по вкусу
    Зелень и петрушка.

    6:1764

    6:8

    Кулинария:

    6:42

    Нарежьте кружками толщиной 1 см. И сложить в глубокие сосуды. Добавить соль, сахар, перец черный молотый, чеснок пиломатериалов, уксус 9%, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Перемешайте все вместе и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Это

    6: 534.

    Прокрутите стерильные банки, влейте сок, который образовался после того, как кабачки простояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать простерилизованными крышками.

    6:848

    Выньте, перевернув, и накройте теплым одеялом до полного остывания. Затем удалите прохладное место для хранения.

    6:1052

    А зимой зайти и полакомиться этой прекрасной закуской.

    6:1165 6: 1174 6: 1249


    7: 1753

    7:8

    Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
    Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

    7: 438 7: 447

    Ингредиенты:
    Цуккини или кабачки - 2 кг;
    Перец сладкий - 2 шт.;
    Перец Горький - 2-3 шт.;
    Помидоры - 1 кг;
    Чеснок - 2 головки;
    Сахар - 1 стакан;
    Соль (не мелкая) - 2 ст. с горкой;
    Масло подсолнечное - 1 стакан;
    Уксус 9% - 2 ч. л.

    7:898 7: 907

    Кулинария:
    Банки по 3 литра и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией всегда очищайте их от пищевой соды).
    Кабачки помоем, обрежем хвостики, выложим в любую форму (у меня толщина 0,4-0,5 см, толщина 0,4-0,5 см). Для нарезки я использую специальный капустный замес — получается идеальная гладкость.
    Чеснок и перец очистить и прокрутить вместе с помидорами через мясорубку или измельчить в блендере.
    Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до готовности и тушим на среднем огне 20-25 минут.
    Определяемся с краями по краям, закатываем чехлами, накрываем чем-то теплым и отходим до полного остывания.

    7:2135

    7:8

    7:93


    8: 597 8: 606

    Предлагаю приготовить вот такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, а получается очень вкусной. Можно готовить и есть, а можно бросить. Пытаться! Вы не пожалеете.

    8:1011 8: 1020

    Нам нужно:

    8:1057

    1,5 кг кабачков (любых)

    8:1104

    3 сладких перца

    8: 1134

    3 Луковицы.

    8:1155

    3-4 шт. л.томатной пасты

    8:1206

    Соль, перец молотый

    8:1244

    3 зубчика чеснока.

    8:1278

    Можно сушить травы (итальянские, прованские)

    8:1360 8: 1369

    Кулинария:

    8:1403

    1. Лук репчатый мелко нарезать, обжарить, морковь трем на большом диске, добавить к луку, перец нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду, обжарить 5 мин.

    8:1699

    2. Кабачки, если молодые, не чистые, более спелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить овощи на сковороду. Можно посыпать зеленью. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут.Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

    8: 674

    Икру можно использовать кусочками и можно измельчить в блендере.

    8:813

    Разбить икру до краев пол литров, стерилизовать 30 минут, раскатать, перевернуть для полного остывания

    8: 1004 8: 1013 8: 1070


    9:1576

    9:8

    Состав:

    9:38

    Цуккини - 6 кг

    9:99

    Сахар - 200 грамм

    9:150

    Уксус - 200 грамм

    9:201 9: 277

    Чеснок - 200 грамм

    9:330

    Красный перец - 10 грамм

    9: 395

    Черный перец - 10 грамм

    9: 458

    Соль - 4 ст.л.Ведра

    9:511 9: 520

    Кулинария:

    9: 554

    1. Кабачки моем и нарезаем толщиной в полметра. Если шкурки старые - снять шкурку и удалить семена.

    2. Чеснок тоже мой, почистить, измельчить любым способом, и добавить в миску с кабачками. Мы смешиваем.

    3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставьте на некоторое время, минимум на час, а лучше на ночь.

    4. Кабачки начинают разогреваться на костре.Параллельно стерилизуем банки, и пока кабачки не размягчатся, перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

    5. Зимой открыть банку, выпустить кабачки, посыпать их зеленью или специями – готово!


    Ингредиенты:

    Цуккини - 1 кг

    Лук репчатый - 500 грамм

    Свекла - 500 грамм

    Сахар - 100 грамм

    Масло растительное - 50 миллилитров

    Соль - 1 ст. ведро

    Уксус 9% - 50 миллилитров (столовый)

    Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Кулинария:

    1.Приготовьтесь к салатным продуктам и требуемым специям.. Кабачки надо брать молодые, чтобы внутри не было твердых косточек. Свекла чистая, кл.

    2. Кабачковую жопу срезать, потушить овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влажности, чтобы нажать!

    3. Добавить к кабачкам натертую и нарезанную полукольцами свеклу.

    4. Выложить овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или казан. Добавляем соль, сахар, растительное масло и включаем на медленном огне через 35 минут от готовности.За 5 минут до окончания влить окгар и перемешать салат.

    5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложить по стерильным банкам и закатать.

    11:4665 11:63


    12: 569 12: 578

    Ингредиенты:

    12:608

    Цуккини - 3 кг

    12:671

    Морковь - 500 грамм

    12:727

    Перец сладкий - 500 грамм

    12:794

    Чеснок - 10 зубцов

    12: 852

    Помидоры - 1,5 кг

    12:920

    Перец красный - 2 ст.л.Ведра

    12:990

    Сахар - 100 грамм

    12:1042

    Соль - 2 ст.л. Ковши

    12:1096

    Масло растительное - 200 грамм

    12:1173 12: 1182

    Кулинария:

    12:1216

    1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

    2. Перебрал все овощи на мясорубку. Прежде всего, начнем с помидоров. Охлажденные помидоры нужно перекрутить в емкости с высокими бортами.

    3. Кабачки очистить от кожицы и также пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а затем морковь. В конце выдавливаем чеснок и добавляем к полученной массе. Соединив все ингредиенты, можно добавить к ним сахар.

    4. При добавлении сахара, соли, сахара и масла поставить икру на медленный огонь. Икру я поучила минут сорок, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном. В конце приготовления добавить красный перец и перевернуть примерно на 10 минут.


    5. Теперь можно переложить АДЖИК в заранее подготовленные банки и выйти. Простерилизуйте банки и крышки перед этим тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!


    Ингредиенты:

    Цуккини - 3 кг

    14:4239

    Перец болгарский - 5-7 штук

    14:69

    Острый перец - 3 шт

    .

    Кабачковая икра в бесплатном рецепте на зиму / Рецепты | Броварня Ровно

    Благодаря современным технологиям вам больше не придется готовить привычную с детства закуску на сковороде. Есть более удобный способ заготовки запасов на зиму – тыквенная икра в мультиварке.

    Как приготовить тыквенную икру в мультиварке?

    Основные ингредиенты

    Классический вариант кабачковой икры готовится исключительно из кабачков, моркови, лука, свежих помидоров, соли и черного перца.Есть достаточно других ингредиентов, чтобы добавить к этому блюду. Это может быть перец, баклажаны, грибы, майонез, капуста. Другими словами, почти все, что летом есть в холодильнике.

    Но в первую очередь выбор продуктов, а их качество влияет на вкус готовой закуски. Всегда нужно обращать внимание на выбор продуктов. Очень важно, чтобы они были максимально свежими. Если есть возможность, лучше пройти мимо торгового центра и сделать покупки на рынке.

    Икра кабачковая, пропущенная через мясорубку и приготовленная в мультиварке

    Нам потребуется:
    • 2 средних кабачка;
    • 3 моркови;
    • 3 больших помидора;
    • перец черный;
    • 2 луковицы;
    • соль
    Шаг за шагом:
    1. Тщательно промойте все овощи.
    2. Очистить морковь, лук и кабачки от верхнего слоя.
    3. Сделайте надрез у основания помидора.
    4. Вскипятите воду на плите.
    5. Положите свежие помидоры в кипящую воду на несколько секунд.
    6. Достать помидоры.
    7. Снимите шкуры.
    8. Вымойте чашу мультиварки.
    9. Налейте немного растительного масла.
    10. Все овощи нарежьте квадратиками и отправьте тушиться.
    11. Через 10 минут перейти в режим тушения и готовить еще полчаса.
    12. Смешанные овощи пропустить через мясорубку 2 раза.
    13. Посолите горошины перца.
    14. Хорошо перемешать.
    15. Разложите смесь по пастеризованным банкам.

    Готово! Получается, по ГОСТу.

    Рецепт для мультиварки с майонезом


    Список продуктов:
    • 3 средних кабачка, очищенных;
    • майонез 1 пакет на 200 г;
    • 2 луковицы;
    • 100 мл растительного или оливкового масла;
    • 100 г сахара;
    • 200 г помидоров;
    • смесь перцев;
    • соль;
    • 2 лавровых листа.
    Этапы приготовления:
    1. В первую очередь нужно помыть и очистить кабачки и лук.
    2. Лук измельчить и измельчить в блендере.
    3. В полученную смесь добавить растительное масло, томатную пасту и майонез.
    4. Хорошо перемешать.
    5. Отправить овощную смесь в мультиварку на 40 минут.
    6. Добавить соль, 2 лавровых листа, перец молотый, сахар.
    7. Хорошо перемешать.
    8. Тушить в мультиварке полтора часа.
    9. Затем извлеките 2 лавровых листа.
    10. Готовая закуска из кабачков выкладывается на стерилизованные края.
    11. Как затягивать гайки.
    12. Банки поставить в теплое место. Вы можете завернуть одеяло.
    13. Дно банки должно смотреть вверх.
    14. В таком положении оставьте ход хотя бы на одну ночь.
    15. Тогда тыквенную икру можно хранить в холодном погребе, на балконе или, если есть место, в холодильнике.

    В мультиварке с помидорами

    Ингредиенты:
    • 100 г помидоров черри;
    • 1 крупный розовый помидор;
    • 1 большой оранжевый помидор;
    • 3 цукини;
    • 100 г сахара;
    • 100 г свежего укропа;
    • 100 г свежей петрушки;
    • 30 г соли;
    • смесь перцев;
    • кориандр сухой;
    • 30 мл оливкового масла;
    • 1 головка чеснока.
    Приготовление:
    1. Очистите все овощи.
    2. Вместе с кожурой нарежьте кубиками помидоры.
    3. Мелко нарезать укроп и петрушку.
    4. Очистите и нарежьте чеснок.
    5. Нарежьте цуккини кубиками.
    6. Медленно нагрейте оливковое масло.
    7. Туда же обжарить чеснок, укроп и петрушку. Это придает послевкусию аромат.
    8. Добавить тыкву.
    9. Через 5 минут засыпаю помидоры.
    10. Добавить все специи.
    11. Мешалка.
    12. Переведите мультиварку в режим огня.
    13. Тушить 2 часа.

    В горшочке для баклажанов

    Нам потребуется:
    • 2 баклажана;
    • 2 цукини;
    • 15 г грибной приправы;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 луковица;
    • 60 мл томатной пасты;
    • 2 моркови;
    • смесь перцев;
    • 60 мл воды;
    • масло подсолнечное;
    • соль

    Вкусный рецепт: тыквенная икра с майонезом на зиму

    Этапы приготовления:
    1. Очистите баклажаны, кабачки, морковь.
    2. Баклажаны и кабачки натереть на крупной терке.
    3. Натереть морковь.
    4. Очистить чеснок.
    5. Раздавить ножом и мелко нарезать 2 зубчика чеснока.
    6. Снимите кожу с лука.
    7. Нарежьте лук мелкими кубиками.
    8. На дно чаши мультиварки налейте масло. Разогрейте его.
    9. Загрузите баклажаны, лук, морковь и чеснок одновременно.
    10. Когда овощи подмянут, добавить томатную пасту, 15 г грибной приправы, смесь соли и паприки.
    11. Все смешать.
    12. Добавить воду.
    13. Тушить полчаса.

    Приготовленная таким образом икра из баклажанов очень похожа на грибную тарелку.

    Рецепт тыквенной икры в мультиварке на зиму с грибами

    Продукция:
    • 200 г шампиньонов;
    • 200 г кабачков;
    • 1 небольшая морковь;
    • 15 г грибной приправы;
    • 2 средние луковицы;
    • соль;
    • 15 мл растительного масла;
    • смесь перцев;
    • 15 г сахара;
    • лавровый лист.
    Пошагово:
    1. Очистите кабачки от шляпок. Не снимайте кожу.
    2. Полностью очистить морковь, лук и баклажаны.
    3. Нарежьте кубиками кабачки, грибы, лук, баклажаны.
    4. Натереть морковь.
    5. Разогрейте масло в чаше мультиварки.
    6. Выбросьте все овощи одновременно.
    7. Жарить 15 минут.
    8. Добавить соль, смесь перцев, сахар, лавровый лист.
    9. Мешалка.
    10. Переведите мультиварку в режим огня.
    11. Готовить 40 минут.
    12. Погрузите блендер в чашу и смешайте все содержимое в пасту.

    В медленноварке ломтиками

    Этот кабачок, приготовленный в медленноварке, не выглядит традиционным. Овощи не должны быть полностью приготовлены в пасте, а должны оставаться нарезанными. Наверное, можно сказать, что это блюдо нечто среднее между овощным рагу и тыквенной икрой.

    • 1 головка чеснока;
    • 2 больших помидора;
    • пучок свежей петрушки;
    • пучок зеленого лука;
    • 2 большие моркови;
    • 3 цукини;
    • 15 мл растительного масла;
    • 60 г сахара;
    • 30 г соли;
    • смесь перцев.
    Этапы приготовления:
    1. Вымойте все овощи и зелень.
    2. Начертить ножом крестик у основания каждого помидора.
    3. Вскипятите воду в чайнике.
    4. Помидоры обдайте кипятком.
    5. Очистите их коротким ножом.
    6. Очистите морковь и кабачки.
    7. Нарежьте кубиками морковь, кабачки и помидоры.
    8. Используйте полотенце, чтобы слить воду из чаши микроволновой печи.
    9. Установите режим приготовления на дисплее.
    10. На дно чаши налейте растительное масло.
    11. Первый шаг - бросить жареную морковь. Он готовится дольше всего.
    12. Мелко нарезать зеленый лук.
    13. В морковь положить нарезанный лук.
    14. Все смешать.
    15. Добавить жаркое из цукини.
    16. Через 15 минут, когда овощи будут почти готовы, добавьте помидоры.
    17. Добавьте в емкость сахар, соль и перец.
    18. Мешалка.
    19. Переведите мультиварку в режим огня.
    20. Готовьте еще 15 минут.
    21. Петрушку мелко нарезать и засыпать в блюдо.
    22. Аккуратно перемешайте, не повреждая кусочки овощей.
    23. Отключить мультиварку.
    24. Оставить кабачковую закуску под крышкой еще на 10 минут.

    Лучше есть свежими, чем переворачивать в банках.

    Различия приготовления в разных мультиварках

    На рынке бытовой техники представлен достаточно большой выбор кухонной утвари.Можно с ответственностью убедиться, что кабачковая икра в мультиварках Редмонд, Поларис, Панасоник, Мулинекс ничем не отличается.Получить вкусную закуску по приведенным выше рецептам можно независимо от того, что ее будут готовить.


    .

    кабачков Рецепты по-корейски на зиму с фото: маринованные, консервированные, жареные и салаты быстрого приготовления - Дом 2017

    Кабачки – одни из самых популярных овощей на столах российских хозяек. Наряду с обилием питательных веществ и витаминов их главное преимущество – низкая калорийность. Это делает тыкву незаменимым продуктом или диетологом. Из этих плодов она может приготовить множество вкусных и полезных блюд. Однако те, кто не придерживается правильного питания и часто балует себя вкусненьким, тоже могут найти большое количество рецептов кабачков, которые наверняка придутся им по душе.

    Как выбрать тыкву для заготовки на зиму

    Для корейского зимнего венка выберите крепкие, молодые плоды. Как правило, рецепты консервированных кабачков не предусматривают очистку овощей от кожуры — их нарезают дольками, кольцами или кубиками. Выбор правильных, качественных фруктов – ответственная задача. На зиму кабачки на улице вкусные, обратите внимание на некоторые нюансы при покупке овощей:

    • Я предпочитаю мелкие плоды до 15 см, весом около 200 грамм. Небольшой размер, если говорить о молодых кабачках, вкус будет более нежным.Даже если овощ немного недозрел - это не влияет на вкусовые свойства куска.
    • Кабачки должны быть эластичными, с твердой и гладкой кожицей, толстой. Лучше выбирать плоды без царапин и других повреждений, так как это уменьшает инъекцию при хранении.
    • Цвет овощей должен быть ярким с зелеными или желтыми пятнами или полосами.

    Самые вкусные Пошаговые рецепты из кабачков по-корейски

    В кабачковом рецепте заготовки по-корейски использованы другие овощи: морковь, перец, лук.А нарезать можно не только полосками или кружочками, а с помощью специальной корейской терки. Овощи следует оставить в маринаде до раскладывания по банкам, ведь только в таком варианте приготовления они будут иметь тот неповторимый аромат и вкус, за которые мы любим корейскую еду.

    Четыре банки чеснока и ломтиков перца

    ингредиенты:

    • 3-4 шт. маленький кабачок.
    • Два желтых перца и один красный.
    • Четыре зубчика чеснока.
    • Три моркови.
    • Одна лампочка.
    • Сахар (1 ст. л.).
    • 75-80 мл масла.
    • 1 столовая ложка соевого соуса и кунжутного масла.
    • 2 чайные ложки красного перца, семян кунжута и уксусной кислоты.
    • Перец черный, соль - по желанию.

    Пошаговый рецепт корейских кабачков с чесноком на зиму:

    • Вымойте, нарежьте тонкими пятачками кабачки. Подсолнух ест, оставив на несколько часов под гнетом.
    • Морковь натереть, нарезать полукольцами и перец - Жульен.
    • Быстро обжарить лук на растительном масле.
    • Выделившийся сок кабачков слить, смешать с другими овощами и измельченным чесноком.
    • Овощи тщательно перемешать, добавить другие специи, в том числе уксусную кислоту. Дайте корейской закуске настояться в холодильнике в течение 60 минут, затем подавайте любой рулет на зиму.

    Рецепт быстрого приготовления моркови без стерилизации

    ингредиенты:

    • 3,25 кг кабачков.
    • 500 г лука, моркови.
    • 2-3 ​​шт Перец.
    • Головка чеснока.
    • Зелень (петрушка, кинза, укроп).
    • Стакан сахара, уксус, масло растительное (рассольное).
    • Соль и специи по вкусу.

    Пошаговый легкий рецепт кабачков по-корейски без стерилизации зима:

    • Кабачки и морковь на крупной терке.
    • Нарежьте небольшими полосками очищенный лук и перец.
    • Чеснок продавить через пресс, петрушку мелко нарезать.
    • Смешайте все ингредиенты, отложите в сторону.
    • Для маринада смесь, масло подсолнечное, сахар, 2 столовые ложки соли, уксус. Заливают корейские кабачки и ждут около 2-3 часов.
    • Когда зима потрескается, она расползется по своим берегам и закатайте. Хотя тару можно и не стерилизовать лучше, эта процедура в банках для салата без надлежащей обработки может быстро испортиться.

    Жареный лук и ломтики майонеза в томатном соусе

    ингредиенты:

    • Три кг кабачков.
    • 500 г лука.
    • До 025 литров майонеза и томатной пасты (или кетчупа).
    • Полстакана сахара.
    • стакан масла.
    • 2 лавровых листа.
    • 2 столовые ложки моли.
    • Черный перец.

    Пошаговый рецепт корейских кабачков в томатном соусе на зиму:

    • Крышка Банки стерилизует.
    • Вымойте овощи и очистите лук от шелухи.
    • Нарежьте цукини на мелкие кусочки и мелко нарежьте лук.
    • Нагретые смазанные маслом овощи выложить на сковороду.
    • Через 5 минут добавьте майонез и томатный соус. Перемешайте содержимое сковороды и оставьте на среднем огне примерно на 40 минут, время от времени помешивая.
    • Приправьте хрустящую тыквенную закуску, уменьшите огонь и готовьте еще полчаса.
    • Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист салата. Разложите заготовку на зиму по банкам, укутайте. Оставьте его вверх дном, накрыв теплой тканью, чтобы замедлить остужений.

    Поток кабачков со специями для корейской моркови

    ингредиенты:

    • 3,25 кг кабачков.
    • Фунт моркови.
    • 02 кг сахара.
    • 500 г лука.
    • 2 головки чеснока.
    • 100 мл подсолнечного масла.
    • Полстакана уксуса.
    • Упаковка специй для корейской моркови.
    • 2 столовые ложки соли.

    Пошаговый рецепт тушеных овощей по-корейски на зиму «Тещин язык»:

    • Кабачки очистить от семян и кожицы, натереть на специальной терке для корейской моркови.
    • Мелко нарезать лук, положить овощи в кастрюлю.Ингредиенты для специй: сахар, соль, уксус, масло и специи. Корейское рагу около 20 минут.
    • Закуску размешать, добавить толченый чеснок, оставить кастрюлю на огне на 10 минут, затем разложить по стерилизованным банкам и купить на зиму.

    Острая аджика кабачковая корейская

    ингредиенты:

    • 05 кг моркови.
    • 2,3 кг кабачков.
    • 05 кг паприки.
    • Полкилограмма помидоров.
    • 5 маленьких головок чеснока.
    • Стакан масла.
    • 100 граммов сахара.
    • 2-3 ​​столовые ложки красного перца чили. Горячее
    • Две столовые ложки соли.

    Пошаговые рецепты корейской аджики из кабачков на зиму:

    • Кабачки очистить от кожуры, пропустить с помидорами через мясорубку.
    • Морковь, перец нарезать таким же образом.
    • Прессы для чеснока проданы.
    • Смешать ингредиенты, добавить масло, сахар, соль. Положите их в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, не менее 35-45 минут.Альтернатива - использование и режим Мульти "закаливания".
    • Добавить перец в красную кастрюлю, варить еще 15 минут аджику.
    • Разложите соус по стерилизованным банкам и купите на зиму.

    Кабачки маринованные как грибы без уксуса

    ингредиенты:

    • 5 зубчиков чеснока.
    • Полкило кабачка (кабачок может занять много времени).
    • Две столовые ложки сахара.
    • Полстакана уксуса, подсолнечного масла.
    • Пучок укропа.
    • Черный перец.
    • Одна столовая ложка соли.

    Пошаговый рецепт маринованных корейских кабачков без уксуса на зиму:

    • Кабачки очистить, нарезать небольшими кусочками, чтобы не порезаться грибовидными кусочками. Если плоды имеют рыхлую структуру, сердцевины лучше вырезать, иначе действие грибов не работает.
    • Нарезать укроп и чеснок.
    • Смешайте все ингредиенты и дайте соку впитаться в течение 3-4 часов при комнатной температуре.
    • Разложите закуску по стерильным банкам, накройте, поставьте в наполненную до краев кастрюлю из банки с теплой водой. Стерилизует корейскую заготовку не менее пяти минут кипятком.
    • Кабачки закупить на зиму, горловину уварить банками, но не вкутывать и остудить натурально.

    Свекла и помидоры кабачки

    ингредиенты:

    • Один килограмм моркови и свеклы.
    • Три фунта кабачков.
    • Полкилограмма помидоров.
    • 700 грамм лука.
    • 500 мл подсолнечного масла.
    • 2 столовые ложки соли.
    • 05 литров томатной пасты, соуса или кетчупа.
    • Пять столовых ложек сахара.

    Икра с помидорами, кабачками и свеклой по-корейски простого приготовления:

    • Очищенные и измельченные помидоры, лук, морковь и свекла.
    • Опустить ингредиенты в кастрюлю, варить полчаса на среднем огне, приправив солью и сахаром.
    • Готовые яйца должны иметь консистенцию густой сметаны.Приобретите его в стерильных банках, переведите на зиму в прохладное место.

    Видеорецепт приготовления овощного салата из цуккини по-корейски

    Кусочки тыквы Рецепты приготовления самых разных блюд. Этот продукт идеально подходит не только для того, чтобы вкусно поесть, но и зарядить микроэлементами и витаминами в период овощного дефицита. Некоторые рецепты корейских кабачков не требуют термической обработки плодов, благодаря чему сохраняется максимальная польза этого овоща. Примером тому является источник витаминов корейский салат с кабачками и овощным ассорти.После просмотра фильма вы быстрее всех научитесь готовить вкусные закуски на зиму.

    Помидоры по-корейски (Самый вкусный рецепт) Видео.

    .

    Как сделать домашний майонез? - Консультации в INTERIA.PL

    Майонез является незаменимой добавкой к яйцам вкрутую, а также ко многим блюдам. На его основе мы готовим салатные соусы, добавляем его в бутерброды, мясные блюда и закуски. Это также один из основных ингредиентов пасхального стола. Посмотрите, как сделать майонез самостоятельно, который будет вкуснее магазинного.

    Картина

    Как приготовить домашний майонез?

    Видео

    Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

    Как приготовить домашний майонез? Интериа Кулинария

    Картина

    Домашний майонез

    Для приготовления домашнего майонеза требуется всего несколько ингредиентов:

    - 2 желтка,

    - 375 мл растительного масла,

    - 1 чайная ложка острой горчицы,

    - 1 столовая ложка лимонного сока или винного уксуса,

    - 1 чайная ложка сахарной пудры,

    - 1/4 чайной ложки соли,

    - щепотка перца.

    Важно заранее вынуть яйца или горчицу из холодильника - все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Картина

    яйца с майонезом

    Приготовление домашнего майонеза очень простое и занимает всего несколько минут.Перед началом работы не забудьте тщательно ошпарить яичную скорлупу. Поместите яичные желтки, горчицу, сахар, соль, перец и лимонный сок (или уксус) в миску. Начинаем взбивать ингредиенты на самых медленных оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Когда масса начнет густеть, очень тонкой струйкой влить масло. Суть в том, что вилка миксера упирается в дно чаши. После того, как все масло будет влито, массу следует перемешать до получения кремообразной консистенции. Готовый майонез лучше всего переложить в банку и хранить в холодильнике не дольше 10 дней.

    Картина

    салат майонез

    Домашний майонез не только полезнее магазинного (без консервантов), но и намного вкуснее. Именно поэтому его стоит выставлять на стол, подавая с разнообразными блюдами.Лучше всего, конечно, с фаршированными яйцами со специями и зеленым луком. На его основе также можно приготовить соус для бутербродов, дип для овощных и рыбных салатов. Во многих странах майонез подают как дополнение к селедке, картофелю фри или отварному картофелю.

    .

    Одеяла Сквош на зиму. Заготовки на зиму

    Сквош — разновидность тыквы, что в переводе с французского означает «пирог». Это отличный диетический овощ и еда для детей... По вкусу напоминает кабачок, но более изысканный и нежный, чуть сладковатый, без травяного привкуса. Низкокалорийная тыква, богатая полезными для организма витаминами и минералами, идеально подходит для повседневного и праздничного меню. Существует множество рецептов блюд и ухода из кабачков.

    Безопасность

    Для консервации подходят как мелкие, так и спелые плоды, что делает их отличной закуской к любому гарниру.

    Икра

    Тыква – отличное сырье для приготовления и консервирования различных видов икры.

    Икра без помидоров

    Правило:

    • 3,6 кг тыквы;
    • 250 грамм лука репчатого;
    • 30 г чеснока;
    • 20 г сахара;
    • 25 грамм соли;
    • 120 г 5% уксуса;
    • 220 грамм подсолнечного масла.

    Патисоны нарезанные ломтиками, обжаренные на подсолнечном масле... Лук нарезать полукольцами, обжарить. Охлажденные овощи пропускают через мясорубку, добавляют сахар, соль, чеснок, уксус. Икру расфасовывают по банкам, а пол-литровые банки стерилизуют 75 минут. Банки закрываются после стерилизации.

    Икра с майонезом

    Правило:

    • 3 кг тыквы;
    • Полкилограмма моркови, лука, перца;
    • 0,5 л майонеза;
    • 0,5 л томатной пасты;
    • 0,5 стакана сахара;
    • 25 грамм соли;
    • 70 грамм 9% уксуса.

    Тыкву натереть на терке, тушить в толстостенной кастрюле 2 часа с майонезом. Перец, лук и морковь пропускают через мясорубку, добавляют томатную пасту и тушат еще 1,5 часа. Затем добавить сахар, соль, уксус. Перемешиваем и останавливаем блендером. Варить 10 минут и закатать в стерилизованные банки.

    Икра кабачковая

    Правило:

    • 3 кг тыквы;
    • 1 килограмм моркови;
    • 250 грамм лука репчатого;
    • 400 грамм томатной пасты;
    • 35 грамм соли;
    • 55 г сахара;
    • 75 грамм 5% уксуса.

    Патисоны, лук, морковь пропускают через мясорубку и тушат 1,5 часа. Добавить томатную пасту, соль, сахар и варить еще 1,5 часа. Влейте уксус. Варить несколько минут и закатать в стерилизованные банки.

    Острая икра

    Правило:

    • 4 килограмма тыквы;
    • 1,2 кг томатов;
    • 90 022 800 граммов моркови и лука;
    • 4 стручка острого перца;
    • 130 граммов сахара;
    • 75 грамм соли;
    • Головка чеснока;
    • 60 грамм уксуса.

    Патисоны, помидоры, морковь, лук пропускают через мясорубку и тушат 2,5 часа. Измельчите чеснок, перец и уксус, добавьте к икре и тушите 15 минут. Разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

    Маринованные огурцы

    тыква консервированная

    Рецепт для укладки литровой банки:

    • 600 г тыквы;
    • 12-15 г укропа;
    • Перец черный горошком;
    • Пимент;
    • 2-3 зубчика чеснока.

    Рецепт заливки:

    • 400-450 грамм воды;
    • 30 грамм соли;
    • 30 грамм 5% уксуса.

    Молодые тыквы диаметром 4-5 сантиметров пригодны для консервирования. Бланшируйте промытые плоды в кипящей воде в течение 4 минут. В банку положить овощи, перец, чеснок, сверху кабачки. Залить горячей заливкой в ​​банки. Стерилизуют 10 минут. Добавьте уксус и сразу же закройте.

    Патиссоны с огурцами горячим способом

    • 900 г тыквы;
    • 90 022 900 граммов огурцов;
    • 55 грамм укропа;
    • 35 г вишневых листьев или морковных палочек;
    • Чеснок;
    • Пимент.

    Рецепт заливки:

    • 1200 миллилитров воды;
    • 80 грамм соли;
    • 35 г сахара;
    • 90 грамм 9% уксуса.

    Тыкву в банке с огурцами можно приготовить без стерилизации. Подготовленные овощи выкладываются слоями. Залейте шарик кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Слив воду, снова залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать еще 5 минут. Опустошается во второй раз.Добавьте зелень, чеснок и перец в верхнюю часть банки. Начинка кипятится несколько минут. Вылить начинку, запечатать.

    Соленая тыква

    Рецепт укладки трехлитровой бутылки:

    • 1800 г тыквы;
    • 30 г укропа;
    • 25 г корней хрена;
    • 25 г листьев черной смородины;
    • 10 лавровых листьев;
    • Перец черный горошком;
    • Пимент.

    Рецепт рассола:

    Это самый простой рецепт засолки тыквы.Патиссоны плотно укладывают в трехлитровый баллон, чередуя с ароматными травами слоями. Добавьте соль. Залить кипяченой водой. Плотно закройте пластиковые крышки... Три дня один раз в день переворачивайте емкость и встряхивайте ее, чтобы соль растворилась. Не открывать перед использованием во избежание образования плесени.

    Тыква в томатном соке

    Рецепт кладки на пол-литровую банку:

    Рецепт заливки:

    • 200 г томатного сока;
    • 50 грамм паприки;
    • 15 грамм соли;
    • 10 граммов сахара;
    • Перец черный горошком;
    • Лавровый лист.

    Чтобы тыква была вкуснее на зиму, ее лучше хранить в томатном соке. Для этого банки сначала стерилизуют 3-4 минуты. Плоды разрезают на четыре части, бланшируют в воде в течение 5 минут и разливают по банкам в горячем виде. Сразу же заливаем приготовленной готовой начинкой: томатный сок кипятят 15 минут с паприкой, черным перцем, лавровым листом, солью и сахаром. Быстро запечатывает. Он не требует стерилизации.

    Тыква маринованная

    Тыкву можно мариновать как самостоятельный продукт или в составе других овощей.

    Рецепт для закладки:

    • 1,5 кг тыквы;
    • Пять листьев вишни и черной смородины;
    • Три зубчика чеснока;
    • Пучок петрушки и укропа;
    • Стручок острого перца.

    Рецепт заливки:

    • Один литр воды;
    • 3 столовые ложки соли;
    • Две столовые ложки сахара;
    • Перец;
    • 85 грамм 9% уксуса.

    Перед помещением в кастрюлю тыкву бланшируют в течение 5 минут и охлаждают в холодной воде.Выложить в кастрюлю с зеленью. Залить кипящей заливкой. Надавите с нажимом. Инкубируйте в течение двух-трех дней при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

    Смешанные овощи

    Рецепт вкладки на трехлитровую банку:

    • 450 г тыквы, помидоров, кабачков, огурцов;
    • лавровый лист;
    • укроп;
    • Перец черный горошком;
    • Пимент.
    • Чеснок.

    Рецепт заливки:

    • 1,3 литра воды;
    • 50 грамм соли;
    • 80 г сахара;
    • 100 грамм 9% уксуса.

    В банку кладут фрукты в следующем порядке: кабачки, огурцы, кабачки, помидоры. Между слоями укладывают укроп, лавровый лист, чеснок, перец. Влить приготовленную начинку. Стерилизуют 13-15 минут. Добавьте уксус и запечатайте.

    Салаты

    Патиссон может стать основой многих салатов на зиму.

    Салат из тыквы в томатном соусе

    Правило:

    • 1,2 кг тыквы;
    • 90 022 300 граммов моркови и перца; 90 022 700 грамм томатного сока;
    • 30 г уксуса 9%;
    • 35 грамм соли;
    • 70 г сахара;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • 100 г чеснока;
    • Стручок острого перца.

    Томатный сок кипятить 10 минут, добавить морковь. Еще через 10 минут - горько-сладкий перец. Через 10 минут - нарезанная кубиками тыква, соль, сахар, масло. Варить 20 минут. Добавьте чеснок и уксус. Разделить на банки. Варенье.

    Кабачки с перцем и фасолью

    Правило:

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм болгарского перца ротонда;
    • 90 022 500 граммов фасоли;
    • 2 килограмма помидоров;
    • Полстакана сахара;
    • 25 грамм соли;
    • Полстакана подсолнечного масла;
    • Столовая ложка 9% уксуса.

    Помидоры измельчить в блендере. Нарежьте тыкву и перец. Фасоль варится до готовности. Нарезанные помидоры варить в кастрюле с толстыми стенками 15-20 минут. Добавить перец и варить 10 минут, добавить тыкву и варить еще 10 минут, в конце добавить фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, уксус. Варить еще 10-15 минут и закатать в банки.

    Варенье

    Варенье из тыквы

    Из тыквы получается вкусное необычное варенье.

    Правило:

    • пол-литра воды;
    • 1 килограмм сахара;
    • 1 килограмм тыквы;
    • половинка лимона;
    • Один пакетик ванильного сахара.

    Кабачки очищают от семян и нарезают мелкими кубиками. Бланшируйте тыкву в течение 5 минут. Сироп готовят заранее из воды и сахара. Добавьте тыкву и варите 15 минут. Оставить на 24 часа. Это повторяется три раза. Перед последней варкой добавить цедру и сок лимона, ванильный сахар.Запечатаны в стерилизованные банки.

    Апельсиновый джем

    Правило:

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм сахара;
    • Два апельсина;
    • Половинка лимона.

    Из тыквы удаляют семена, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с апельсином. Можно взять три апельсина, но не белую кожуру. Всыпать сахар, перемешать, отставить на несколько часов, чтобы кабачки начали выжимать сок, и варить варенье 45-60 минут.По вкусу добавьте в варенье цедру одного апельсина и сок лимона. Варить еще 15-25 минут. Готовое варенье закрывают в банки.

    Ананасовый джем

    Рецепт для закладки:

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм сахарной пудры;
    • пол-литра воды;
    • 1 лимон;
    • 1 банка консервированных кусочков ананаса.

    Кабачки очищают от семян, нарезают кубиками, бланшируют в воде и заливают сваренным сиропом.Тыкву варить в сиропе 15 минут дважды через каждые 8-12 часов. Затем добавить банку консервированных ананасов, лимонный сок и варить до готовности. Разлить по банкам и закрыть.

    Готовые блюда

    Патиссон можно приготовить и приготовить с ним самые разные блюда.

    Крем-суп

    Правило:

    • 350 г тыквы;
    • 140 грамм моркови;
    • 3 средние картофелины;
    • 75 грамм сливочного масла;
    • 1,5 литра куриного бульона;
    • Петрушка;
    • Соль для вкуса.

    Произвольно нарезать овощи. Поставить мультиварку в чашу, посолить, залить куриным бульоном, закрыть крышкой и варить 35 минут. Открыть вентиль, выпустить пар, остудить, взбить суп погружным блендером. Добавить масло и зелень.

    Зимний салат

    Правило:

    • 2 соленые тыквы;
    • 2 средние картофелины;
    • 350 грамм куриных субпродуктов;
    • 2 моркови;
    • Большая луковица;
    • 3 яйца;
    • Майонез или сметана.

    Картофель, яйца, морковь, потроха отварить. Оставьте остывать. Все ингредиенты нарежьте ломтиками или кубиками, тщательно перемешайте, заправьте майонезом и посолите.

    Вареная тыква

    Правило:

    • 500 г тыквы;
    • 90 022 700 граммов воды;
    • Соль для вкуса;
    • Кетчуп чили.

    Кабачки отваривают в подсоленной воде, кладут на тарелку и поливают кетчупом.

    Жареные продукты

    Из жареной тыквы можно воссоздать множество блюд.

    Яичница Хлеб

    Правило:

    • 4 куриных яйца;
    • 20 г муки;
    • Две средние луковицы;
    • 180-200 грамм любого фарша;
    • 90 022 250 грамм кабачка;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • 100 г сыра фета;
    • Соль, укроп и петрушка.

    Яйца взбить венчиком, посолить, всыпать муку, испечь омлет на сковороде, как блин. Отдельно обжарить фарш с нарезанным кубиками луком и растолочь до готовности.Соль перец. Выложите фарш в центр яиц и сверните его с двух сторон, чтобы получился рулет. При подаче разрезать на кусочки, сбрызнуть сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

    Мини-печенье

    Правило:

    • 4 средних кабачка;
    • 3 больших помидора;
    • 2 вареных яйца;
    • 1 головка чеснока;
    • 450 грамм майонеза 50% жирности;
    • 250 грамм твердого сыра;
    • 2 баклажана;
    • 180 грамм подсолнечного масла;
    • 1 средняя морковь;
    • Соль для вкуса.

    Нарезка тыквы, помидоров и баклажанов. Баклажаны солят, откладывают, сливают лишнюю жидкость. Патисоны панируют в муке. Кусочки тыквы и баклажана обжарить на подсолнечном масле. Яйца, чеснок, морковь измельчить в блендере, смешать с майонезом. Выложите их слоями и смажьте приготовленным соусом: кабачки, баклажаны, помидоры. Сверху посыпать тертым сыром. Оставить настаиваться на несколько часов.

    Блинный торт

    Рецепт торта:

    • 4 средних кабачка;
    • 5 яиц;
    • Один стакан муки;
    • Соль для вкуса.

    Рецепт начинки:

    • 400-500 грамм майонеза;
    • 90 022 160 граммов сыра;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Одна морковь среднего размера;
    • 2 помидора;
    • 250-300 грамм сырокопченой колбасы;
    • Соль для вкуса.

    Для приготовления оладий натереть кабачки на крупной терке, слегка отжать, добавить яйца, муку и соль. Замесить тесто. Перекладываем часть теста на горячую сковороду, аккуратно распределяя его по поверхности.Блин хорошо прожаривается с двух сторон. Для начинки измельчите в блендере морковь, сыр и чеснок. Добавьте эти продукты в майонез, перемешайте. Нарезать помидоры и колбасу. Выложить блинчик на тарелку, смазать майонезом, морковью и сыром. Посыпать колбасой и помидорами. Итак, сделайте несколько слоев. Верхний слой украшен зеленью.

    Тыквенные оладьи

    Рецепт торта:

    • 800 г тыквы;
    • 4-5 яиц;
    • 90 022 300 граммов муки;
    • Подсолнечное масло;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Сода;
    • Сметана.

    Кабачки натирают на крупной терке, солят, слегка отжимают сок, яйца, муку, соду на кончике ножа, добавляют немного сахара по вкусу. Оставьте тесто подниматься на 15-20 минут. Блинчики выпекаются под крышкой. Подается со сметаной.

    Яичница-болтунья с тыквой

    Правило:

    • 150 г тыквы;
    • 50 г оливкового масла;
    • 3 яйца;
    • Соль для вкуса;
    • 30 грамм молока.

    Патисоны обжарить на масле до мягкости, взбить яйца с молоком и солью, вылить на сковороду и накрыть крышкой. Можно добавить помидоры. Готовьте под крышкой 5 минут.

    Жареная тыква

    Правило:

    • 500 г тыквы;
    • 100 г муки;
    • 4 зубчика чеснока;
    • Горький перец на кончике ножа;
    • 300 грамм майонеза.

    Кабачки нарезают кольцами, обваливают в муке, обжаривают на масле, откидывают на дуршлаг, сливают масло.В майонез добавляют измельченный чеснок и перец. Через 40-45 минут остывшую тыкву выкладывают на тарелку, солят, смазывают майонезом. Готовое блюдо поставить в холодильник на час-полтора.

    Рагу

    Кабачки можно тушить и сочетать с другими овощами, создавая новый кулинарный шедевр.

    Тыквенная икра на сковороде

    Правило:

    • 600 г тыквы;
    • 160 грамм лука репчатого;
    • 90 022 250 грамм моркови;
    • 2 помидора;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • Соль и перец по вкусу.

    Нарежьте кубиками все овощи. На сухой сковороде обжарить тыкву небольшими порциями до готовности. В масле - лук, морковь, помидоры. Добавить к ним тыкву, варить 15-20 минут на слабом огне, накрыв крышкой, посолить. Охлажденную икру измельчить в блендере.

    Овощное рагу

    Правило:

    • 250 г тыквы;
    • 230 граммов баклажанов;
    • Один перец;
    • 170 грамм репчатого лука;
    • 170 грамм моркови;
    • 3 помидора;
    • 80 г подсолнечного или оливкового масла;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Чеснок;
    • Петрушка, укроп, базилик, лук зеленый.

    Кабачки, баклажаны, перец, лук, нарезанная кубиками морковь. Лук, морковь, баклажаны, перец, кабачки и нарезанные помидоры обжаривают на масле. Приправить солью, добавить треть чайной ложки сахара. Добавить мелко нарезанный чеснок и зелень по желанию. Баклажан можно заменить тыквой, грибами или брокколи.

    Посуда в духовке

    Patisson можно использовать как отличное сырье для приготовления пищи в духовке.

    Тыква, фаршированная рисом и мясом

    Правило:

    • 10 кабачков;
    • 90 022 200 граммов свинины; 90 022 250 граммов риса; 90 022 500 граммов воды;
    • 350 г томатного сока;
    • 100 г подсолнечного масла;
    • Одна средняя луковица и одна морковь;
    • 20 г муки;
    • Соль, сахар, перец по вкусу;
    • Душистые травы по желанию.

    Для начинки взять кабачок диаметром 6-7 см. Стебель обрезается. Осторожно выберите мякоть ложкой в ​​глубокую миску. На фрукты кладут заранее подготовленную начинку. Для начинки рис промывают, отваривают наполовину в 400 граммах воды. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют к рису, солят, перчат, перемешивают. Готовую тыкву положить в кастрюлю, залить 100 граммами воды и пропарить, накрыв крышкой, 10-15 минут. Для томатного соуса нарежьте морковь и лук мелкими кубиками, обжарьте на подсолнечном масле до готовности, всыпьте муку, через минуту влейте томатный сок.Проварите соус 5-8 минут, добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Залейте соусом тыкву и тушите до мягкости. Можно запечь в духовке. Готовую тыкву посыпать рубленой зеленью.

    Тыква, фаршированная мясом

    Правило:

    • 10 штук тыквы диаметром 6-8 см;
    • 90 022 600 грамм фарша;
    • 140 грамм репчатого лука;
    • 170 грамм моркови;
    • Три средних помидора;
    • 200 грамм сыра;
    • 25 г подсолнечного масла;
    • Соль и перец по вкусу.

    У кабачка отрезают плодоножку, мякоть берут ложкой, чтобы сделать тарелку. Лук и морковь измельчить в блендере, всыпать в фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Подготовленный фарш заполняют кабачками. Аккуратно положите тыкву на смазанный маслом противень. Помидоры разрезать на 10 долек, положить на тыкву, посолить. Выпекать в духовке около 35-40 минут. Посыпать тертым сыром, запекать еще 5-7 минут.

    Сладкие блюда

    Из кабачков можно приготовить сладкие блюда, кулинара может ограничить только собственная фантазия.

    Цукаты

    Правило

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм сахара;
    • пол-литра воды;
    • 3 грамма лимонной кислоты.

    Кабачки нарезают ломтиками, бланшируют в воде 1-2 минуты, заливают кипящим сиропом лимонной кислоты, 3 раза кипятят по 10 минут, оставляют на 10-12 часов. Тыкву откинуть на дуршлаг, дать стечь и подсушить до готовности 2-3 дня при комнатной температуре.

    Сладкие блинчики

    Правило:

    • 400 г тыквы;
    • 2-3 яйца;
    • 1 стакан муки;
    • 135 грамм подсолнечного масла;
    • 5 грамм соли;
    • Сода;
    • Половина чайной ложки сахара;
    • Сметана.

    Тыкву натереть на терке, слегка выдавить сок, добавить яйца, муку, соль, сахар и щепотку соли. Замесить тесто и жарить оладьи на подсолнечном масле.Подавайте со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.

    Дорогие хозяюшки, предлагаю вам приготовить закуску Овощной салат из кабачков на зиму "Пальчики оближешь". На сайте вы найдете простой рецепт. Наш вариант оживит вашу кладовую запасами на зиму. Вы будете приятно удивлены ароматом этой заготовки.

    Салат приготовлен из свежего базилика, вкус которого невозможно спутать ни с какой другой летней зеленью. Помимо тыквы и базилика в салате много летних овощей.

    Наше блюдо получается просто бесподобным! Хотите узнать полный состав ингредиентов? Рецепт почти у вас в кармане!

    Возьмем продукты из списка ингредиентов.

    Кабачки следует нарезать кубиками, предварительно удалив кожицу и семена.

    Лук репчатый тоже кубиками... Лук обжарить на растительном масле.

    Добавить тыкву и быстро обжарить с луком. Тыква должна оставаться хрустящей.

    Во время жарки добавить соль, нарезанный базилик и нарезанный чеснок.

    Именно он придает нашему блюду такой неповторимый вкус и аромат, что пальчики оближешь.

    Морковь, натертую на крупной терке, потушить в отдельной сковороде.

    Рагу с морковью, перцем и помидорами. Нарежьте кубиками болгарский перец и помидоры. Солим тушеные овощи.

    Вот здесь жаркое из овощей.

    Добавляем к овощам тушеную тыкву с базиликом.

    Тщательно все перемешать. При необходимости добавьте уксус и еще соль.

    Полученный салат протушить еще 5 минут, а затем разложить по стерильным стеклянным банкам.

    Предварительно обрабатываем емкость для хранения и крышку для пропаривания.

    На зиму банки с тушеной тыквой ставим под крышки.Укутываем в одеяло до полного остывания.

    Зимний салат из тыквы "Пальчики оближешь" готов!

    Ароматная хрустящая тыква в сочетании с букетом летних овощей и невозможно устоять перед закуской!

    Насадка прекрасно хранится в холодильнике всю зиму и прекрасно сочетается с картофельным пюре и макаронами.

    Ближайшими родственниками тыквы и тыквы являются кабачки. Эти овощи не уступают по вкусу и здоровью своим аналогам, содержат большое количество витаминов и макроэлементов и, несмотря на низкую калорийность всего 19 на 100 г, очень питательны.

    Благодаря своему необычному внешнему виду тыква привлекает внимание к обеденному столу, что делает ее отличным вариантом для зимней заготовки. О том, как вкусно приготовить фрукты интересной формы, рассказано ниже. (Все ингредиенты указаны на литровую банку.)

    Хрустящая маринованная тыква на зиму

    Тыквенные консервы почему-то не так популярны, как их ближайшие сородичи - кабачки и кабачки. Хотя на вкус от них мало чем отличается, но по внешнему виду - гораздо симпатичнее, да и маленькая тыковка в баночках выглядит очень симпатично.

    Your rating:

    Cooking time: 45 minutes

    Amount: 2 portions

    Ingredients

    • Squash: 1 kg
    • Water: 1.5 l
    • Salt: 100 g
    • Vinegar: 200g
    • Leaf bay: 4 шт
    • Душистый перец горошком: 6 шт
    • Перец черный горошком: 6 шт
    • Гвоздика: 2 шт
    • Чеснок: 1 головка
    • Укроп: зонтики

    Инструкции по приготовлению

      Выберите и извлеките самые маленькие тыквы для консервирования.Они должны быть молодыми, но ни в коем случае не перезрелыми, иначе при мариновании получатся жесткими, с твердыми семенами внутри. Отложите мелкие плоды в сторону, а крупные нарежьте на мелкие кусочки, чтобы они легко помещались в банке.

      Вымойте контейнер и простерилизуйте его паром. На дно укладываем веточки укропа (лучше зонтики), очищенные и вымытые зубчики чеснока, лавровый лист, перец (черный и душистый горошком), гвоздику.

      Плотно уложите кабачки в банки.

      Если вдруг фруктов не хватит, чтобы заполнить его полностью, можно добавить кабачки или нарезанные кружочками кабачки. Они, конечно, не будут драться, но вы получите отличный ассортимент солений.

      Теперь готовим рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и уксус (последний ингредиент вливаем сразу, пока маринад не закипел), ставим на огонь и даем закипеть.

      Тыкву залить кипящим маринадом и накрыть крышками, дать настояться 3-5 минут.Затем возьмите удобную кастрюлю (желательно широкую), застелите дно полотенцем, поставьте туда наполненные банки, добавьте воды так, чтобы она перекрывала «плечики», и поставьте на плиту. Время стерилизации 5-7 минут с момента закипания.

      Достаньте стерилизованную тыкву из воды, сверните ее и переверните.

      Охлажденные банки увозят в погреб на хранение и лучше открывать их, конечно, зимой, чтобы в полной мере насладиться идеальной маринованной закуской.

      Рецепт без стерилизации

      Рецепты, не требующие времени на стерилизацию, становятся все более популярными. Следующий не исключение. Благодаря большому количеству специй и зелени тыква получается невероятно вкусной, нежной и хрустящей.

      Товар:

    • дробилка малая - 8 шт;
    • чеснок – несколько зубчиков;
    • укроп;
    • эстрагон;
    • тимьян;
    • Петрушка;
    • базилик;
    • листья хрена, вишни и смородины;
    • лавровый лист;
    • горошины перца;
    • сахарный песок
    • – 1 ст.Я.;
    • уксус 9% - 2 ст.л. Я.;
    • соль
    • – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте и бланшируйте овощи в кипящей воде в течение примерно 7 минут.
    2. Быстро охладите в контейнере со льдом.
    3. Приготовить рассол: в воду добавить соль и сахар, довести до кипения на медленном огне, влить уксус.
    4. Все специи и травы раскладываем в предварительно стерилизованные банки.
    5. Охлажденные кабачки оботрите насухо бумажными салфетками.
    6. Поместите овощи в банку, залейте маринадом и закройте крышками. Переворачиваем его вверх дном, а после полного остывания убираем обратно на хранение.

    Подготовка к зиме Пальчики оближешь

    Тыква, приготовленная следующим способом, настолько вкусна, что пальчики оближешь просто невозможно.

    В этом рецепте лучше использовать желтые овощи, так как они имеют более насыщенный вкус.

    Ингредиенты:

    • тыква среднего диаметра - 3 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • листья вишни и смородины - 2 шт.;
    • листья хрена – 2 шт.;
    • укроп – 3 шт.;
    • семена горчицы - 1 чайная ложка;
    • семена кориандра – ½ чайной ложки;
    • перец черный горошком - 10 шт

    Для рассола:

    • соль - 3 чайные ложки;
    • сахар
    • – 3 чайные ложки;
    • уксус - 70 г.

    Способ приготовления:

    1. Кабачки вымыть, отрезать хвостики и разрезать на 5 равных частей.
    2. На дно стерилизованной банки положить по одному листу смородины, вишни, хрена и укропа и по одному зубчику чеснока, засыпать всеми специями.
    3. Положите тыкву на половину банки.
    4. Сверху положить вторую порцию зелени.
    5. Заполните контейнер доверху оставшимися овощами.
    6. Вскипятить 1 л воды, разлить по банкам. Оставить под крышкой на 15 минут, затем вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения.
    7. Повторяем процедуру еще раз.
    8. В третью добавьте соль, сахар и уксус.
    9. Горячий маринад залейте в банки, заверните крышками, переверните вверх дном и дайте остыть до комнатной температуры.

    Рецепт зимних кабачков с огурцами

    Дуэт кабачков и огурцов создает невероятно вкусное блюдо. Закуска хорошо сочетается как с мясом, так и с любым гарниром.

    Употреблять в пищу нужно только молодые плоды, у которых еще не образовались твердые семена.

    Состав:

    • огурцы мелкие - 6 шт.;
    • тыква маленькая - 6 шт.;
    • Дубовый лист;
    • лист смородины;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • уксус 9% - 1,5 ст. Я.;
    • вода - 400 мл;
    • гвоздика - 2 шт.;
    • перец черный – 2 шт.;
    • зонтик укропа;
    • соль
    • – ½ ст. Я.;
    • сахарный песок
    • – 1 ст. л.

    Рецепт:

    1. Овощи промыть, у кабачков отрезать хвостики.
    2. На дно банки положить листья укропа, дуба и смородины, измельченный чеснок.
    3. Разложите огурцы и кабачки, нарезанные небольшими кусочками.
    4. В банку залить кипятком, дать настояться под крышкой 15 минут.
    5. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец и гвоздику. Довести до кипения.
    6. Полученный рассол слить обратно и добавить уксус. Закройте крышку ключом для обслуживания.
    7. Переверните банку вверх дном, чтобы она остыла, когда она полностью остынет, поставьте ее в кладовку.

    С кабачками

    Простой способ приготовить маринованные кабачки и кабачки. Этот рецепт проверен бабушками.

    Продукция:

    • овощи - 500 г;
    • лук - 4 шт.;
    • уксус - 3 ст.л. Я.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • душистый перец – 4 горошины;
    • сахар
    • - 1 ст. Я.;
    • укроп;
    • Гвоздика;
    • Петрушка;
    • лавровый лист;
    • Соль.

    Как сэкономить:

    1. Обрежьте стебли овощей. Опустите в кипящую воду на 5 минут. Нарежьте крупными кусками, оставьте в холодной воде на 1 час.
    2. Крупно нарезать чеснок и лук. Нарежьте овощи.
    3. Делаем маринад. В кипящую воду добавить сахарный песок и соль.
    4. Налейте уксус в контейнер, а затем добавьте остальные ингредиенты, включая овощи. Залейте маринадом.
    5. Контейнер с крышкой сложить, остудить и отправить на хранение.Такую закуску можно оставить в холодильнике на несколько дней и сразу съесть.

    Салат из тыквы и овощей — универсальная закуска

    Простой рецепт красивого зимнего салата, который зимой порадует вас летними овощами.

    • тыква - 1 кг;
    • масло подсолнечное
    • - 100 мл;
    • томатный сок - 1 л;
    • морковь – 3 шт.;
    • корень петрушки – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • укроп, сельдерей, петрушка - 1 пучок;
    • соль и перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте морковь и петрушку.
    2. Лук нарежьте кольцами, зелень нашинкуйте.
    3. Обжарить корнеплоды в масле.
    4. Томатный сок кипятить 15 минут, добавив соль и сахар. Поперчить и варить еще 10 минут под крышкой.
    5. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.
    6. В приготовленный сок добавить масло, перемешать.
    7. Овощи уложить слоями в банку, залить соком и стерильно закрыть.

    Этот салат можно хранить до следующего лета.

    Несколько правил для облегчения процесса покупки:

    • для засолки годятся только маленькие, молодые плоды;
    • не нужно чистить овощи перед консервированием;
    • из смеси тыквы и других овощей (огурец, кабачок, капуста и др.) получаются вкуснейшие зимние закуски и салаты;
    • Тыкву
    • можно консервировать по тому же графику, что и кабачки, за исключением того, что их предварительно бланшируют.

    Но есть один важный нюанс: после скручивания кабачка его нужно отправить в прохладное место, а не заворачивать в одеяло. Если этого не сделать, заготовка потеряет вкус, а плод станет дряблым;

    Как видите, тыкву можно приготовить по-разному. Кроме того, они прекрасно сочетаются практически со всеми овощами. Обязательно попробуйте понравившийся рецепт – вы не разочаруетесь.

    Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

    Необычный внешний вид этого овоща сделал его постоянным элементом большинства огородов и дач.Немалую роль в этом сыграл тот факт, что он очень полезен. По содержанию витаминов и микроэлементов он может дать преимущество многим другим овощам. Ценится она и за низкую калорийность, недаром маринованная тыква так популярна у диетологов.

    5 правил вкусной тыквы

    Консервирование этого овоща мало чем отличается от консервирования кабачков. Однако для того, чтобы получить отличный результат и очень вкусное блюдо, нужно знать несколько правил, которые касаются только кабачков:

    1. После закипания и закатывания баночек с тыквой категорически не упаковывать их, иначе они станут дряблый и безвкусный.
    2. Если салат готовится по ассортиментному принципу, лучше брать небольшие овощи, которые будут не только вкусными, но и потрясающе красиво выглядеть.
    3. Перед приготовлением тыкву рекомендуется бланшировать в течение нескольких минут, а затем опустить в очень холодную воду.
    4. Маленькие овощи не очищаются, а сворачиваются. Но если вам нужно замариновать крупную тыкву, кожуру лучше снять, так как она обычно довольно жесткая.

    Чтобы маринованная тыква оставалась хрустящей, замочите ее на один час в очень холодной воде.

    Тыква маринованная (видео)

    Тыква маринованная: быстрый и вкусный рецепт на зиму

    Если взять этот рецепт за основу, то можно каждый раз получать новое блюдо, разные специи и травы. Также важно, чтобы в нем не было сахара и чтобы его заменителем была мята. Интересный? Удивите себя и свою семью.

    Продукция:

    • тыква маленькая - до 400 грамм;
    • около литра воды;
    • чайная ложка соли без горки;
    • большой лист хрена;
    • небольшой пучок мяты, укропа, сельдерея;
    • Лавровый лист - 3 шт.;
    • перец черный - 3-5 горошин.

    1. Вымытые овощи сложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком. Оставьте их на 5-7 минут.
    2. Положите в дуршлаг и погрузите в ледяную воду на 2 минуты.
    3. Приготовить рассол из остальных ингредиентов, кроме половины нормы зелени нужно закрыть дно банок. В конце варки влить уксус.
    4. Поместите тыкву в емкость, залейте рассолом и стерилизуйте 15-20 минут.

    Свернуть. Повернись, но не заворачивайся.

    Консервирование тыквы на зиму: рецепт без стерилизации

    Несмотря на то, что только со стерилизацией можно не беспокоиться о заготовках, многие хозяйки не рискуют им заниматься, считая это крайне сложным. Стерилизация и маринование не всегда одно и то же, поэтому от первого можно отказаться, чтобы приготовить кабачки на зиму с помидорами быстро и вкусно. Тем не менее, в будущем стоит освоить стерилизацию, ведь есть очень вкусные рецепты заготовок, без которых не обойтись.

    Продуктов на 1,5 кг молодой тыквы:

    • около 200 г небольших, спелых, но твердых помидоров;
    • ложки сахара и соли, последняя с горкой, а также уксусная эссенция 70%;
    • три соцветия аниса;
    • около дюжины горошин душистого перца;
    • пол чайной ложки тмина;
    • 5 зубчиков чеснока и лавровый лист;
    • чуть больше полутора литров воды.

    Готовить так:

    1. Вымытые овощи складываем в банку, переводя их зубчиками чеснока.
    2. Залейте их кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 15 минут.
    3. Воду слить, снова вскипятить и снова залить овощи, отставить еще на четверть часа.
    4. Используя слитую воду и остальные ингредиенты, кроме уксуса, доведите рассол до кипения и залейте им овощи в банках. Добавьте столовую ложку уксуса на литр объема.
    5. Свернуть.

    Маринованная тыква с помидорами: пошаговое приготовление

    Такое сочетание овощей многие считают оптимальным, а все потому, что есть сходство с огурцами, которые составляют идеальный тандем с помидорами.Такая заготовка на зиму станет не только отличной закуской, но и дополнением, которое понравится многим. Хорошо делать такое пустое пространство, когда у всех в семье разные вкусы. Можно порадовать всю семью.

    Продуктов на 0,5 кг кабачков:

    • три крупных перца и столько же долек чеснока;
    • полдюжины помидоров черри или просто небольших;
    • пучок укропа и петрушки;
    • три листа смородины и вишни, а также лавра;
    • чайная ложка лимонной кислоты;
    • несколько столовых ложек сахара и соли;
    • около 1,5 л воды;
    • 5 цветков гвоздики и черного перца горошком;
    • столовая ложка уксуса.

    Пошаговое приготовление:

    1. Вымойте все продукты.
    2. На дно подготовленной емкости положите специи, одну треть трав, соль и лимон.
    3. Выложить кабачки, оформив их оставшейся зеленью, листьями растений.
    4. Залейте овощи кипятком. Отставить на четверть часа.

    Установка стерилизации. Банки 1 л - 40 минут стерилизации.

    Рецепт грибов

    Многим нравится эта закуска.Его преимущества: низкая цена, прекрасный вкус, отсутствие опасения отравления. Даже опытные грибники подтверждают, что такое блюдо – отличная альтернатива грибам.

    Продукты на килограмм тыквы:

    • несколько средних морковок;
    • большая головка чеснока;
    • две четверти стакана сахара, масло растительное, уксус;
    • столовая ложка соли;
    • немного зелени.

    Подготовка:

    1. Тыкву и морковь промойте и нарежьте небольшими кусочками.Пусть они будут лучше чуть меньше среднего, но не большие.
    2. Нарезать овощи с чесноком.
    3. Смешайте все в глубокой емкости, в которую добавьте остальные ингредиенты, включая уксус.
    4. Оставить на 3-6 часов, лучше на ночь.
    5. Распределить в подготовленные банки по 0,5 л, которые стерилизовать четверть часа с момента закипания воды.

    Кабачки в томатном соусе

    Эта комбинация позволит разнообразить ваш зимний урожай. И, скорее всего, это блюдо станет одним из ваших любимых, а к следующему сезону порции придется увеличить. Томатный соус, в котором они готовятся, станет отличной заменой магазинному кетчупу. И это еще одна причина приготовить такую ​​заготовку.

    На 3,5 килограмма основы необходимо взять:

    • трехлитровая бутылка томатного сока;
    • стакан растительного масла;
    • полстакана уксуса и сахара;
    • две столовые ложки соли;
    • головка чеснока.

    Готовить так:

    1. Очищенную тыкву разрезать на четыре части.
    2. Все остальные ингредиенты использовать для приготовления маринада, предварительно измельчив чеснок.
    3. Опустить тыкву в приготовленный маринад на 10 минут и варить четверть часа.
    4. Поместите овощи в стерилизованную емкость, закатайте.

    Важно! Это единственный рецепт завернуть банки в одеяло после закатки и дать им остыть в течение 12 часов.

    Тыква маринованная с перцем (видео)

    Опытные хозяйки рекомендуют неопытным кулинарам познакомиться с кабачками и кабачками.А все потому, что они будут не только вкусными, но и красивыми. Такое сочетание радует глаз и невольно возрастает кулинарный энтузиазм. Это позволит вам избежать недочетов, повреждений или других проблем, препятствующих сбору зимних заготовок.

    Если вы любите зимой баловать семью вкусными вареньями, то этот рецепт - то, что вам нужно.

    Тыква, приготовленная на зиму в томатном соусе (соке), получается очень вкусной, сладкой и пряной. Остроту этого рецепта можно регулировать по своему вкусу.Тыкву лучше всего использовать молодую, без толстой кожицы и крупных семян.

    А еще большим плюсом этого предмета является то, что он очень прост и легок в приготовлении. Посмотрите рецепт и убедитесь в этом сами.

    Чтобы приготовить тыкву в томатном соусе на зиму, подготовьте необходимый набор ингредиентов.

    Тщательно промойте помидоры и перец под холодной проточной водой. У перцев удалить семена и пропустить их через мясорубку вместе с помидорами.

    Помидор пересыпать в подходящую по размеру кастрюлю, добавить соль, сахар, красный перец и растительное масло.Все перемешиваем и отправляем сковороду на огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут.

    Тыкву помойте и нарежьте крупными кубиками.

    Добавьте тыкву к приготовленной томатной основе. Время от времени помешивайте и тушите 20 минут.

    Очистить чеснок и пропустить через пресс. Затем положить в кастрюлю и варить 5 минут. В конце варки влить уксус, накрыть сковороду крышкой и тушить 2 минуты.

    Вкусная тыква в томатном соусе на зиму.

    Разложить по стерильным банкам и сразу же закатать.

    Переверните банки вверх дном, тепло укутайте и дайте полностью остыть. Затем отправить банки на хранение в темное прохладное место.

    Из указанного количества ингредиентов мне дали на пробу три баночки по 500 мл и мисочку.

    Вкус Бон и вкуснейшее варенье!


    .

    Смотрите также