Из чего сделан попить


Соджу скоро будут пить все. Что это такое и как его употреблять?

Яркие зеленые бутылки с традиционным напитком соджу все чаще мелькают в популярных южнокорейских сериалах и фильмах. Последнее время соджу активно проникает и на российский рынок: с ним смешивают коктейли, его продают в крупных магазинах. Узнали у шеф-бармена Made in China Васи Маркова, из чего делают соджу, какие есть вкусы и где их покупать.

Вася Марков

Шеф-бармен Made in China

Водка или не водка?

Соджу — традиционный корейский напиток крепостью от 13% до 45%, получаемый методом дистилляции. В России его часто называют корейской водкой, но как и в случае с саке, такая характеристика ошибочна. Это отдельная категория алкогольных напитков со своей историей. К примеру, мы же не говорим, что джин — это можжевеловая водка, поэтому и соджу так называть не стоит. Возможно, заблуждение связано с тем, что так проще объяснить природу появления напитка, да и органолептические свойства соджу и водки во многом схожи.

В Корее соджу также популярно, как водка в России. Оно имеет большое значение в культуре корейцев, как и любой традиционный напиток для своей страны: виски для шотландцев и ирландцев, текила и мескаль для мексиканцев, байцзю для китайцев. Редко какое застолье в Корее случается без традиционного алкоголя. Кроме того, соджу — один из самых популярных напитков в мире. Его производят больше, чем всю категорию шотландского и ирландского виски вместе.

Из чего делают соджу? Какие бывают разновидности?

Существует два вида соджу: традиционный из риса, ячменя или сладкого картофеля и современный из сахарного тростника. В 1965 году в Корее на законодательном уровне запретили перегонку из риса, так как его не хватало даже в пищу. Тогда напиток начали производить из ректификата сахарного тростника. Соджу бывает ароматизированный, например со вкусом клубники или винограда, и неароматизированный. Также в него добавляют подсластители: до 1980 года использовали сахарин, сейчас — стевиозид из экстракта растений рода стевия.

Крепость у соджу тоже может отличаться. Традиционный напиток крепче — от 35 до 45 градусов, современный — от 13 до 24 градусов.

Какой соджу на вкус?

У неароматизированного соджу вкус можно сравнить с нашей водкой, только чуть слаще и значительно менее спиртовой. У продукта с добавками более мягкий вкус, крепость обычно не превышает 13% — его легко пить как самостоятельно, так и разбавляя содовой. В России чаще всего можно встретить клубничный, сливовый, грейпфрутовый и виноградный вкусы.

Как правильно выбирать?

На данный момент на российском рынке представлен соджу только одной компании. Знакомые по корейским фильмам и дорамам зеленые бутылочки — ее рук дело. Это корейский гигант, который производит 90% всего соджу, поэтому выбор марок даже в Корее невелик.

Как и с чем пить?

Большого количества правил пития, как, например, у вина или саке, тут нет. А те, что есть, скорее можно отнести не к правильной посуде или температуре напитка, а к обстановке, в которой вы выпиваете. В Корее принято пить в компании: более молодое поколение наполняет рюмки старших товарищей, но и о себе не забывает — отказываться считается невежливым. Пьют соджу маленькими глотками, постоянно наполняя рюмки, когда те пустеют.
 

Лучше всего пить соджу с азиатскими блюдами. Острыми супами, пряной лапшой, пропаренным рисом и жареным мясом. Главное, делать это с удовольствием и в меру.

Бывают ли коктейли на соджу?

Да, и не только бывают, но и становятся все более популярными. Пока о напитке не так много знают, но он стремительно завоевывает признание барменов, рестораторов и, конечно, гостей. Последний год можно встретить все больше различных миксов с соджу, особенно в Москве и Петербурге. Лично я чаще использую ароматизированный вариант как модификатор для коктейлей, а неароматизированный — как некрепкую базу для гимлета, если гость хочет не очень крепкий коктейль. В Корее соджу пьют в чистом виде или разбавляют различными газировками. Лучше брать несладкие, чтобы не перебивать основной вкус.

Где покупать в Москве и Петербурге?

В Москве есть фирменные магазины. Кроме того, можно просто зайти в любой «Перекресток» и посмотреть зеленые бутылочки в разделе с водкой или с пивом. В Петербурге можно найти в «Ашане» или в сети магазинов «Калейдоскоп напитков мира».
 

Подробности по теме

Особенности корейского блинопечения

Особенности корейского блинопечения

что такое bubble tea и где его найти в Москве – Афиша-Рестораны

  • Bubble tea начали готовить на Тайване около сорока лет назад на основе черного или зеленого чая, смешанного с газировкой. Позже стали добавлять сок, молоко и съедобные шарики из крахмала — тапиоку. Рассказываем, где пить чай с пузырьками в Москве.

  • Mo Bobatea & Smartfood

  • Чайные коктейли и блюда без глютена в «Брикет-маркете»

  • Визитная карточка кафе — традиционный молочный чай боба с тапиоковыми шариками. Есть холодные и горячие: Tapioca — классические или авторские молочные чаи с тапиокой, Cheesefoam Teа —напитки со сливочно-сырной пенкой, которую назвали «жидкий чизкейк» и Smoothy Tea — смузи из фруктов на основе чая.

  • Все позиции готовят без белого сахара, химических добавок или сиропов. Фирменный «Манго-генмайча» готовят на основе зеленого японского чая, наполняя стакан кусочками свежего манго, мякотью маракуйи и воздушной шапкой фирменного сырного крема.

  • Кроме напитков найдете блюда без глютена, сахара и простых углеводов: боулы из зеленой гречки или пропаренной овсянки или вафли из запеченных овощей вместо теста.

  • Dragon Mixology Bar

  • 85 видов bubble tea с тапиокой или агар-агаром

  • Сейчас в кафе можно попробовать уже 85 bubble tea — самый большой ассортимент в Москве. Напитки делают на основе чая, маття или кофе и свежих фруктов, которые очищают и нарезают перед приготовлением. В зависимости от вкуса добавляют молоко, ягоды, семена конопли, шарики из агар-агара с соком или шарики тапиоки, пенку из взбитых сливок с крошкой пармезана или без.

  • Для некоторых видов чая в прозрачный стакан слоями закладывают ингредиенты в определенной последовательности, которые можно перемешать с помощью трубочки или выпить постепенно. В Китае такой способ позволяет убедиться в свежести используемых продуктов. Еще в меню есть отдельные разделы для веганов и детокс-коктейли, которые больше напоминают смузи с добавлением чая.

  • DAV Bubble Tea

  • Веганский чай на миндальном молоке

  • Первое кафе владелец Буй Ван Линь открыл три года назад на «Академической», до этого еще два года проект работал онлайн, принимая заказы преимущественно от иностранных студентов.

  • В меню более 20 различных напитков. Кроме классических есть авторские, например, с лотосом, бататом или зеленой дыней — все готовят только на миндальном молоке. Помимо объема можно выбрать температуру чая: теплый или холодный; количество льда и количество сахара. По желанию добавят сливочный сыр, тапиоку или желе боба — желатиновые шарики с фруктовыми вкусами.

  • Из еды подают азиатские закуски: японские рисовые пирожки моти или чипсы. Периодически готовят полноценные блюда, например, рамен, токпокки — клейкие палочки из рисовой муки с острым соусом или национальный вьетнамский десерт с соленым яйцом. О наличии блюд в конкретном кафе можно узнать в инстаграме.

  • Touch of Matcha

  • Смеси на основе премиальных сортов чая маття

  • В меню бара — самая большая карта маття-миксов в городе на основе церемониального чая высшего сорта из префектуры Киото, где он культивируется на лучших плантациях.

  • Помимо классических напитков есть красочные авторские смеси. Начать советуем с «Матча Bobba» на кокосовом молоке с шариками тапиоки, шотом чая и ванилью — один из самых популярных напитков среди инста-блогеров и гостей Touch of Matcha. Этим летом вместе с белоснежной верандой в баре запустили летнюю новинку — обновленную версию хита с пюре из маракуйи. Вылавливать шарики из чая предлагают широкой трубочкой из биоразлагаемого пластика.

  • Chik O'Rico

  • Чай с шариками и большой выбор корейской уличной еды

  • В кафе предлагают три вида bubble tea: ванильный с карамелью, «Таро Милк» и классический маття-латте. Чай готовят с коровьим молоком и черной тайваньской тапиокой, которая при варке с сиропом превращается в жевательные шарики. При желании можно добавить пенку из взбитого сливочного сыра.

  • На еду стоит обратить отдельное внимание: есть фирменные корейские хот-доги — куриные сосиски и моцареллу отдают в хрустящем кляре из картошки фри или лапши, фотогеничный ролл с тянущимся горячим сыром и кимчи и «Корейский чикен» в остро-сладком соусе, благодаря которому и возникла идея назвать место «Чико Рико».

  • Сейчас в Москве работает три кафе: на «Савеловской», «Бауманской» и «Серпуховской». К середине осени откроется еще два в центре — на Покровке и у метро «Таганская».

  • Pims Tea

  • Часто мелькающие в тиктоке стаканы с чаем и стильный мерч

  • В одном из самых ярких проектов этого лета предлагают ферментированный чай более чем в 20 вариациях — от классических до фруктовых и сливочных. В меню 5 разделов: Pure Tea c чистым ферментированным чаем, Tea & Cream со сливками, Tea & Fruits с кусочками свежих фруктов, Full Pims со сливочным или кокосовым кремом и фруктами и Milky & Tapioka с топленым или банановым молоком и тапиокой. Любую выбранную позицию могут приготовить на животном или растительном молоке или сливках.

  • Напитки отдадут в брендированных подставках из картона или прозрачных матовых стаканах с удобными крышками — можно пить из зафиксированной трубочки или без нее. Кроме того, здесь можно купить разноцветные чехлы для айфонов c забавными надписями и одежду: спортивные штаны, носки или худи.

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook.

  • как правильно пить рисовую водку, вкус напитка, горячая или холодная подача

    Саке — традиционный японский алкогольный напиток, который иногда называют рисовой водкой. Однако его крепость, как правило, 14-16%, что в три раза меньше водки, то есть он гораздо ближе по стилю к вину, нежели к крепкому алкоголю. В том числе потому, что является продуктом натуральной ферментации, а не дистилляции. В то же время технология производства саке уникальна и серьезно отличается от любых других напитков, не попадая ни в одну известную группу.

    Рис, вода и секретный ингредиент

    То, что в международном общении принято называть саке, на родине правильно называется нихонсю (Нихон — Япония, сю — саке) или сэйсю (официальное наименование, закрепленное в законодательстве). А слово «о-саке» в японском языке общее, означает любой алкогольный напиток. Так что же такое саке?

    Представьте: чтобы получить вино, нужен только виноград. Он содержит глюкозу, которую дрожжи легко перерабатывают в алкоголь. Однако рис содержит крахмал — это длинные цепочки простых сахаров на основе глюкозы, и дрожжи не могут поглотить его обычным способом. Поэтому для производства саке кроме собственно риса нужны вода и кодзи — фермент на основе специально селекционированной плесени — грибка кодзикина (aspergillus oryzae), расщепляющий крахмал.

    Сила маленького зернышка

    С помощью кодзи глюкоза высвобождается и начинается обычная алкогольная ферментация с участием дрожжей (сахар перерабатывается в спирт). В случае с саке она проходит параллельно с процессами разрушения зерна. Именно сложная двойная ферментация является одной из уникальных особенностей этого напитка. Другая — первоначальная шлифовка риса, которая определяет категорию будущего напитка: чем больше степень шлифовки сырья, тем премиальнее саке.

    Крахмал, необходимый для ферментации, содержится в центре зерна, а вот его верхние слои состоят из белков, жиров и других элементов, негативно влияющих на органолептику напитка. Поэтому рис шлифуют, удаляя 25-70% с каждого зерна. Для сравнения: в пищевом рисе оставляют 90% зерна, в то время как в рисе для премиального саке — не более 50%.

    Саке отличается от зерновой водки и поэтому рис для него также подходит не любой. Правильное зерно должно быть большим и иметь низкое содержание протеина. Саке делают как из одного, так и из нескольких сортов риса. Наилучшим считается ямаданисики, называемый «король риса», его вывели в 1936 году. Не уступают ему мияманисики, гохякумангоку. Также можно встретить омати, хаенуки, девакирари и некоторые другие.

    Этап 1: шлифовка, замачивание, добавление кодзи

    Саке начинают делать осенью и завершают производство обычно к весне, отправляя напиток либо на выдержку, либо на продажу. Когда рис собирают, его шлифуют, промывают и замачивают в воде. К ней предъявляют высокие требования: она должна быть кристально чистой и содержать большое количество минеральных веществ. Обычно воду берут из знаменитых родников.

    Этот этап длится от нескольких часов до целых суток — чем меньше отшлифован рис, тем больше будет срок замачивания. Перед ферментацией рис также пропаривают около часа, и только затем на него распыляют кодзи. Смесь выдерживают во влажном и теплом помещении до 48 часов при постоянном контроле за температурой и влажностью.

    Код товара: 41197

    Toko Junmai Ginjo Genshu, 0.72л

    Токо Дзюнмай Гиндзё Генсю, 0.72л

    Этап 2: закваска, брожение, прессование

    Получившееся сусло перемешивают с водой и дрожжами, добавляя их постепенно. В получившейся закваске, «сюбо», от двух до четырех недель идет превращение сахара в алкоголь. Основная ферментация, «мороми», длится 20-30 дней при температуре от 10 до 20°С, и у нихонсю высокого класса она всегда низкая. Его делают в прохладное время года, зимой, так как это идеальные условия для брожения. После окончания мороми массу прессуют, в результате чего отделяется чистый саке («сэйсю») и белый осадок («сакэкасу»), в котором остаются и кодзи.

    Этап 3: фильтрация и очистка

    На следующем этапе, фильтрации, используют порошкообразный углерод, который убирает специфический аромат и натуральный янтарный цвет сэйсю: он становится прозрачным на вид. Хотя иногда можно найти и зеленоватые, и золотые версии. Некоторые производители стараются не очищать его, а избавляются от нежелательных запахов и вкусов за счет улучшения технологий брожения.

    Этап 4: пастеризация и выдержка

    На завершающей стадии производства напиток пастеризуют, нагревая до 80°С в течение получаса. Это не убивает, а скорее усыпляет бактерии и дрожжи. Сэйсю выдерживают в специальных герметичных колбах на протяжении 6-12 месяцев. Иногда в него также добавляют рисовый дистиллят (бродильный алкоголь), что не только повышает крепость и изменяет вкус, но и влияет на конечную классификацию напитка. В ином случае сэйсю могут наоборот разбавить водой, чтобы сделать менее крепким. Мастеров саке называют «тодзи». Именно от них зависит то, каким получится напиток в итоге.

    Классификация саке

    Саке с добавлением бродильного алкоголя имеет выраженный рисовый характер и делится на четыре категории:


    Код товара: 41195

    Toko Junmai Daiginjo Drip (gift box), 0.72л

    Токо Дзюнмай Дайгиндзе Дрип в подарочной упаковке, 0.72л

    Саке, в составе которого только рис, вода, дрожжи и кодзи, считается более качественным, у него более тонкий фруктовый стиль и всего три категории:


    Нестандартные стили

    Словом дзидзаке часто обозначают авторский (или местный) вид саке, который отличается от классического и сейчас наиболее популярен. Однако подкатегорий у этого рисового напитка несколько десятков: в зависимости от крепости, особенностей производства и выдержки, а сортов — несколько тысяч. Как и в случае с вином, саке следует изучать и пить не спеша, отслеживая и запоминая свои вкусовые предпочтения.

    По законодательству «сэйсю» может называться только прозрачный напиток без осадка, но некоторые стили все же имеют «дымчатый» внешний вид (например, намачодзо и нигоридзаке). Чтобы добиться этого эффекта, отстоянный осадок вновь добавляют в чистый сэйсю. Непастеризованный или «сырой» саке называют нама или намадзаке. У него свежий и фруктовый вкус, но непродолжительный срок хранения: 1-2 года.

    Сиборитате не проходит выдержку, он разливается сразу после прессования и пастеризации, и поэтому самый ароматный. А косю — наиболее выдержанный (4-10 лет), у него яркий медовый вкус. Тарудзаке отличается тем, что выдерживается в деревянных бочках. Стиль ямахай похож на натуральное вино, так как делается древним способом с использованием природных дрожжей.

    Напиток императоров

    История саке насчитывает 2000 лет. Первые упоминания о нем как напитке из риса появились в восьмом веке, а в 12 в. он уже был частью праздничных и религиозных обрядов, его пили знать и аристократы. Его производили в храмах и при императорском дворе, позднее — в небольших деревенских общинах. Технология отличалась от современной: рис пережевывали во рту и сплевывали в специальные емкости, где происходило брожение. Только в 15-16 вв. с расцветом городов и торговли технология производства стала развиваться и приобрела, наконец, известную нам форму. Был открыт кодзи, появились крупные центры производства, а сам напиток вошел в обиход японцев и их бытовую культуру. Но он все еще был столовым.

    Качество нихонсю революционно изменилось в 20 веке, когда появилось специальное оборудование для шлифовки риса, расы ароматических дрожжей и премиальные сорта риса. А температурный контроль над ферментацией позволил максимально точно влиять на вкус напитка.

    Самый знаменитый производитель

    В 1597 году в замке Йонедзава на востоке страны некто Язаемон Кодзима открыл маленький магазинчик под названием Kojima Sakaya («Кодзима Сакайя») для продажи саке собственного производства. Шесть лет спустя, с началом знаменитого периода Эдо в истории страны, на напиток Кодзимы обратили внимание представители одной из влиятельнейших семей того времени — Уэсуги, и он стал придворным поставщиком. В период запрета на алкоголь его компания оставалась одной из немногих, которым разрешалось работать.

    Код товара: 41196

    Toko Daiginjo Yamadanishiki (gift box), 0.72л

    Токо Дайгиндзе Ямаданисики в подарочной упаковке, 0.72л

    В 18 веке «Кодзима Сакайя» все еще производила нихонсю в той же географической области. Сохранились записи, что тогдашний представитель семьи, также Язаемон Кодзима, установил, как именно качество и количество собранного риса влияют на характер напитка.

    В 1757 году за выдающиеся заслуги в области производства традиционного напитка члены его семьи получили право носить оружие и пользоваться званием Samurai («Самураи»), затем сменившегося на Shizoku («Потомки самураев»). В 20 веке многочисленные родственники семьи Кодзима развивали собственные производства и город Йонедзава был переполнен компаниями с этой фамилией в названии. Чтобы подчеркнуть преемственность своих технологий со времен основателя династии Kojima Sakaya в 1952 году была переименована в Kojima Sohonten («Кодзима Сохонтен»), то есть «подлинный Кодзима». Председатель правления сегодня — Язаемон Кодзима, представитель 23 поколения своей семьи, и качество его саке признано во всем мире.

    Как читать этикетку

    Нихонсю делается в каждой из 47 префектур Японии, это тысячи брендов и сотни производителей. Районы Киото, Осака, Хего, Хиросима и Акита отвечают за самые лучшие образцы. Эти зоны производства сложились вокруг крупных источников воды, которая очень важна для производства. За последние 50 лет саке из местечкового экзотического напитка превратился в модный и популярный на Западе, поэтому многие производители (сакакуры), особенно работающие на экспорт, сделали перевод своих этикеток или их латинскую транскрипцию. Однако даже если этикетка содержит только иероглифы, то числа, например, процент шлифовки риса, будут записаны цифрами и смогут дать представление об уровне напитка. То же можно сказать про крепость.

    Стоит иметь ввиду, что саке делают не только в Японии, но также Китае, США и некоторых других странах.

    Каков саке на вкус

    Как и в случае с вином, вкусовая и ароматическая палитра рисового напитка очень многообразна. В ней часто встречаются оттенки яблок (от спелых до битых) и груш, печеной айвы, тропических фруктов, патоки. Вы можете уловить ароматы пряных трав, например, кориандра или петрушки, или наоборот цветов, особенно вишни.

    Чем премиальнее напиток, тем богаче и нежнее его вкус, мягче текстура, а послевкусие может быть весьма продолжительным и свежим. Вкус саке может также содержать нотки винограда и бананов, или, напротив, зрелого сыра, соевого соуса или свежих грибов.

    Для сочетания с едой японцы выбирают пить не самые премиальные категории напитка, так как они слишком ароматные. Авторские нихонсю, как и авторские вина, могут быть самодостаточными или, наоборот, требовательными к сопровождению. Однако практически любой стиль будет хорош с легкими закусками. Культовые рестораны средиземноморской и французской кухни включают его в свои винные карты и могут предложить его даже к устрицам!

    Код товара: 41198

    Toko Junmai, 0.72л

    Токо Дзюнмай, 0.72л

    Как пить саке правильно

    Существует поговорка: «Хороший саке пьют холодным. Плохой — теплым». Действительно, элитные стили подают охлажденным примерно до 5-10°C, что роднит напиток с водкой, а нихонсю среднего и низкого качества наоборот разогревают до 20-30°C — почти горячий! Ведь аромат и вкус напитка при этом притупляются. И если саке собираются пить как нейтральное сопровождение к еде, то это как раз то, что нужно.

    Его подают на стол в кувшине токкури с круглым основанием и узким горлышком. Традиционная емкость для питья — деревянная коробочка масу, объемом 180 мл, которую наполняют до краев. Однако в наши дни ее заменили небольшие чаши или стопки для водки (чоко и сакадзуки) меньшего объема и из более нейтральных материалов: керамики или стекла. Из них принято пить небольшими глотками.

    Если у вас нет специальной посуды, не страшно. Саке можно пить и из бокала для белого вина. Он оптимально раскроет ароматические нюансы японского напитка.

    Читайте также:

    Какое вино пить с блюдами японской кухни

    Китайское чудо: как вина из провинции Нинся стали конкурентами Бордо

    Голландская храбрость и флотская крепость: краткий гид по джину

    О-де-ви, доля ангелов и Grande Champagne: краткий гид по коньяку

    Карлос Гонсалез-Гордон: «Винные тренды формируют в том числе и соцсети»

    Исследуем правобережное Бордо: апелласьоны Сент-Эмильон и Помроль

    Теги

    Питьевой режим: сколько нужно пить воды в день, и как правильно пить воду

    30 марта 2020 12 апреля 2022

    Вода – основа нашей жизни. Как известно, без воды человек не может прожить больше четырех дней, а потеря организмом всего лишь 1% жидкости вызывает жажду. От количества выпитой воды зависит наше здоровье, состояние эпидермиса и волосяного покрова, самочувствие человека в целом.
    Процент содержания воды в теле человека меняется в зависимости от возраста. Так, новорожденный состоит из воды на 90%. Но с возрастом количество жидкости уменьшается, и к старости процент содержания ее в организме снижается до 60%. Остановить этот процесс полностью, к сожалению, нельзя. Однако в наших силах соблюдать питьевой режим и поддерживать правильный водный баланс как можно дольше, продлевая себе жизнь и сохраняя здоровье.

    Как вода влияет на здоровье

    Вода участвует во всех биохимических процессах организма, таких как:

    Нарушение этих процессов влияет на состояние волос, кожи, ногтей, а также на работу всех систем организма, опорно-двигательного аппарата, мозга. Недаром врачи считают, что дегидратация может вызвать рассеянность и головные боли. Ведь мозг человека на 75% состоит из жидкости.
    То же самое с кровью. Чем меньше воды в нашем организме – тем гуще кровь и выше давление. Именно поэтому гипертоникам нужно следить за водным балансом особенно тщательно.

    Когда организм ощущает недостаток воды, он начинает усиленно вырабатывать гистамин – гормон, отвечающий за иммунную реакцию в тревожной для организма ситуации. Однако переизбыток гистамина активирует не только иммунную систему, но и аллергии. Вот почему соблюдение питьевого режима для аллергиков особенно важно.

    Вода растворяет и доставляет к тканям разнообразные питательные вещества. Без воды невозможна нормальная работа суставов и мышц. При ее нехватке резко возрастает вероятность возникновения артрозов и остеохондрозов из-за постоянного износа хрупкой хрящевой ткани.

    Люди, страдающие от диабета, должны контролировать сахар в крови. Стакан воды вместо сока или сладкого напитка позволяет им держать под контролем уровень сахара. Тогда как напитки, содержащие сахар, могут взывать резкий подъем его уровня в крови и усиливают жажду.

    Обезвоживание

    При обезвоживании организм забирает воду из клеток для поддержания наиболее важных функций. В результате функциональность клеток нарушается. Кровь сгущается и двигается медленнее, соответственно,и кислород поступает с задержками.

    Признаки, которые говорят о том, что вы пьете недостаточно воды:

    К сожалению, в самом начале эти признаки могут проявляться по отдельности, не давать общей картины проблемы или быть отнесенными на счет проявлений других заболеваний.

    Чрезмерное потребление жидкости

    Здоровые почки взрослого человека могут перерабатывать до одного литра воды в час. Все, что свыше этого, можно считать вредным и даже опасным. В обычной жизни этого практически не случается. Однако при стечении ряда обстоятельств это возможно, в результате чего человек может выпить излишнее количество воды.

    Переизбыток воды, то есть употребление воды более 4-5 литров в сутки, чреват следующими последствиями:

    Кроме того, с приемом воды следует быть осторожнее людям с заболеваниями печени и почек. Чрезмерное употребление жидкостей для них может быть опасно для здоровья. В этом вопросе им нужно строго придерживаться рекомендаций врача.

    Что входит в режим питья?

    Одно из самых частых заблуждений заключается в том, что режим питья приравнивают к употреблению жидкости вообще, включая сюда все напитки, попавшие в наш организм. Важно помнить, что соки, морсы, газировки, молоко, кофе, чай не могут заменить воду. Наш организм воспринимает их как питание и тратит максимум усилий для извлечения воды из них.
    Чтобы функционировать правильно, человеческому организму необходимо определенное количество именно чистой воды. Рассчитать, сколько нужно пить воды на кг веса, можно с помощью простой формулы – расскажем об этом дальше.

    Сколько пить воды в день?

    Утверждение о том, что всем людям нужно выпивать по 8 стаканов воды за сутки, не совсем точно. Вычислить необходимый объем воды следует исходя из индивидуальных особенностей, образа жизни, веса и возраста конкретного человека. Стоит учесть и физическую активность в течение дня, наличие хронических заболеваний, погодные условия и некоторые другие показатели.

    Подсчитать, сколько пить воды в день по весу, можно из инфографики ниже.

    Взрослые до 50 лет

    После< 50 лет

    40 миллилитров на 1 кг веса

    30 миллилитров на 1 кг веса

    Взрослому человеку требуется около 30 мл воды в день на килограмм массы тела. Для человека весом 50 кг необходимо 1,5 л, 60 кг — 1,8 л, 70 кг — 2,1 л, 80 кг — 2,4 л воды каждый день.

    Правильный питьевой режим

    Основные советы

    1. Выпивайте стакан воды минимум за 30 минут до завтрака;
    2. Пить лучше сырую воду, то есть вода должна быть недистиллированная и некипяченая;
    3. Не пейте воду во время приема пищи;
    4. Пейте больше во время физических нагрузок, в жаркие дни, во время беременности и при кормлении грудью, а также при отравлении.

    Люди, ведущие здоровый образ жизни, наверняка слышали, что не рекомендуется пить воду во время приема пищи. Это разбавляет желудочный сок, мешая еде перевариваться. У продуктов питания есть примерное время переваривания – на него стоит ориентироваться при решении о том, когда можно пить после еды. Самое длительное время занимает переваривание молочных продуктов – более двух часов; хлебные изделия, паста займут желудок больше чем на час. Помните, что продолжительность переваривания зависит и от объема съеденного – чем больше, тем дольше.

    Почему человеку важно определять, сколько литров воды пить в день? Дело в том, что из-за быстрого и напряженного темпа нашей жизни мы иногда забываем о потребностях своего организма, а даже небольшая нехватка жидкости может привести к началу обезвоживания и к плохому самочувствию. Самый простой способ высчитать, выпиваете ли вы свою норму жидкости, – наглядный. Используйте многоразовую бутылку для воды, наливая ее заново каждый раз, когда она опустеет, и фиксируйте данные. Например, бутылка для воды eSpring от компании Amway выполнена в компактном размере, что позволит вам без проблем носить ее с собой, а главное – она имеет мерные деления для контроля за объемом выпитого. Ее материал не содержит токсичного бисфенола, а конструкция легко разбирается и моется, что предотвращает возможный рост бактерий на стенках. Такой нехитрый метод поможет организовать правильный режим потребления воды и придерживаться его постоянно.

    Какую воду нужно пить?

    Наиболее полезной является сырая вода, то есть вода недистиллированная и некипяченая. Однако в условиях нашей экологии вода из-под крана несет множество вредных примесей. Поэтому ее необходимо фильтровать при помощи мощных систем очистки.

    Кипячение удаляет из воды соли магния и кальция, которые требуются организму. А кроме того, в кипяченой воде практически нет кислорода.

    Недопустимо бесконтрольно и много пить минеральную воду – она обогащена минералами и солями, которые при постоянном попадании в организм могут накапливаться и давать отрицательный эффект. Состав минералки влияет на решение конкретных проблем, и рекомендовать ее должен врач-гастроэнтеролог.

    Безопаснее всего использовать воду после качественных и надежных систем очистки. Система очистки воды eSpring для дома очищает воду при помощи угольного фильтра, который устраняет множество опасных для здоровья веществ (более 140), после чего вода проходит облучение ультрафиолетовой лампой, уничтожающей до 99,99% возбудителей инфекционных заболеваний. Таким образом, на выходе получается прозрачная, чистая вода прекрасного качества, которую не надо кипятить и которая безопасна к употреблению даже 6-месячными грудничками.

    Узнайте больше о системе очистки воды eSpring

    Взаимосвязь воды и веса

    В интернете можно найти множество статей на тему взаимосвязи воды и похудения. В определенной степени употребление чистой воды действительно способствует уменьшению веса – во многом благодаря тому, что подавляет аппетит. Очень часто, когда нам хочется чем-нибудь перекусить, наш организм на самом деле сигнализирует о желании пить. И выпитая кружка воды это желание вполне удовлетворит, тогда как съеденный бутерброд или иной перекус принесут с собой новые килограммы.

    Многих женщин беспокоит вопрос: сколько нужно пить воды, чтобы похудеть? Специалисты считают, что при похудении надо увеличить потребление воды на 30% относительно расчета. Прежде всего, это связано с тем, что в момент распада жировой ткани идет активный выброс токсинов, которые выводятся из организма благодаря воде. Также при похудении девушки часто используют белковые диеты, а для правильного расщепления белка также необходима вода.

    В особых ситуациях

    Существует ряд ситуаций и состояний, которые провоцируют повышенную потребность в воде.

    При беременности

    Во время беременности некоторые будущие мамы ограничивают себя в питье из-за боязни многоводия. Это является заблуждением. Вода необходима для правильного протекания беременности, а количество амниотических вод никак не связано с объемом употребляемой жидкости, а является следствием перенесенных заболеваний. Также у беременных вызывают опасения отеки. Однако сама по себе вода, даже в большом количестве, привести к отекам не может. А вот в сочетании с заболеванием диабетом, с употреблением соленой и острой пищи, с отсутствием нужного количества белка в рационе вам будут гарантированы отеки. При их появлении рекомендуем незамедлительно обратиться с этим к врачу для установления точной причины их возникновения.

    Даже при нормально протекающей беременности не следует пить много воды вечером. Это может плохо сказаться на качестве сна.

    Важность чистой воды для детей

    Приучать детей пить простую воду необходимо с самого раннего возраста. Конечно, они гораздо больше любят сладкие и газированные напитки, но газировки не заменяют воду и не только не полезны, но часто даже вредны для детского организма и подростков. Помните, что отучить от газировок гораздо сложнее, чем с детства приучить малыша пить чистую воду.

    Грудничку нужно давать совсем немного воды, если он получает смесь. Если же малыш находится на естественном вскармливании грудным молоком, то необходимость в воде возникает только во время введения прикорма или в жаркую погоду, так как с молоком мамы он получает все необходимое.

    В один годик и позже, когда младенец начинает есть все более взрослую пищу, объем воды надо увеличивать. Формула расчета – примерно 30 мл на 1 кг веса. Если в жизни ребенка присутствует спорт, то количество воды нужно скорректировать в большую сторону.

    Не менее важно 0 то, какую воду пьют дети. Старайтесь избегать бутилированной воды, отдавая предпочтение той, что прошла через домашние системы фильтрации.

    Эти продукты могут вас заинтересовать

    * Наличие товаров может измениться. Представленные изображения товаров могут отличаться от их фактического внешнего вида. С подробной информацией о товарах можно ознакомиться по телефонам +7 (495) 981-40-00 (для Москвы и МО), 8 (800) 600-90-00 (для остальных регионов России) или на сайте Amway.ru.


    Узнайте также:

    Какой каркаде лучше пить - холодный или горячий ✓ Из чего делают каркаде

    О чае каркаде

    Так называемый "красный чай" готовят из сушеных цветков суданской розы, она же гибискус. Растет это растение в основном в азиатских и латиноамериканских странах, хотя его можно прекрасно выращивать дома из семян, которые есть в пачке чая. Настой из цветков суданской розы получается бордовым или ярко-красным, с приятным кисловатым вкусом. Его хорошо пить и в холодном и в горячем виде, с сахаром или без него.

    Готовится напиток из лепестков растения суданской розы или розеллы из рода гибискусов. Растет розелла в теплом климате, культивируют ее в основном в Азии и Северной Африке, Латинской Америки. Поэтому в этих странах напиток из гибискуса знают и любят уже давно. В стране Египет культивируется он с глубокой древности, про каркаде говорят «напиток фараонов» и считают его национальным напитком.

    Для приготовления используют только цветки и их части — лепестки, чаши, розанчики. Растение розелла неплохо растет в домашних условиях, ее даже можно вырастить в горшке на подоконнике из семян, которые обнаружатся в пакете с заваркой.


    Какой лучше пить каркаде — холодный или горячий?

    Обычные виды чая нужно пить горячим или теплым, холодным его лучше не употреблять. Японцы даже говорят: «Холодный чай хуже укуса змеи». Каркаде на этом фоне выгодно отличается — его можно пить и холодным, и горячим. При правильном приготовлении в холодном виде сохраняются все полезные вещества и лечебные свойства горячего напитка. Такое чаепитие полезно включить в ежедневный рацион.


    Как заваривать каркаде.

    Заварка каркаде ничем не отличается от заварки привычного чая. Нужно подготовить: заварку, горячую воду, чайник (лучше всего керамический или стеклянный). Добавьте заварку в соотношении одна чайная ложка на чашку кипятка, плюс дополнительно одна ложка на чайник. Чтобы чай получился качественным и полезным, не доводите воду до кипения — оптимальная температура 80-90 градусов.

    В результате у вас получится крепкий ароматный чай, полезный, приятный для питья и в холодном и в горячем виде. Летом он отлично утолит жажду, на его основе можно делать различные коктейли с добавлением фруктов и ягод. Горячий напиток при желании хорошо дополнит кислота лимона, мед, сахар или пряности. Каркаде имеет больше преимуществ, чем вероятного вреда, потому пить его можно постоянно, без ограничений.



    Как приготовить правильный чай каркаде.

    Все свои полезные свойства и качества напиток проявит только при условии правильной заварки. Делать это можно несколькими способами.

    Вариант 1.
    В керамический чайник или чашку насыпать сухих листьев суданской розы, исходя из нормы 1 ч. ложка на чашку. Залить горячей, но не кипящей водой — 80-90 градусов, настоять 4-5 минут. Пить теплым с сахаром или медом.

    Вариант 2.
    4 ст. ложки заварки залить литром теплой воды, полчаса настаивать на водяной бане. После чего разлить по чашкам и пить теплым.

    Вариант 3.
    4 ст. ложки сухих цветов суданской розы залить литром холодной воды, оставить настаиваться на ночь. Утром можно пить с изюмом, фруктами или медом.
    Готовый напиток лучше всего выпивать сразу и каждый следующий раз готовить свежий заново.

    Каркаде очень полезный, вкусный напиток, имеющий широкое применение в готовке. Он позволит не только утолить жажду, но и помочь организму справится с некоторыми болезнями, насытить витаминами, микроэлементами.

    Скидка 15% на каркаде - 

    101KARKADE


    Крепкие спиртные напитки: как что пить?

    Виски

    Если вы хотите почувствать вкус и аромат настоящего виски, забудьте про традиционные тумблеры (широкие бокалы с толстым дном). Недостаток этих бокалов — большой диаметр, который «рассеивает» и «обедняет» богатый аромат виски. А если тумблер к тому же сделан из гранёного стекла, вы не сможете оценить внешний вид напитка. Поэтому из этих незамысловатых приборов пьют лишь недорогой виски, мешая его со льдом или содовой.

    Истинные ценители виски используют небольшие бокалы тюльпановидной формы. Благодаря малому диаметру «горлышка» и скругленным стенкам ароматы напитка как бы «концентрируются» внутри бокала. Считается, что настоящему ценителю достаточно лишь «понюхать» виски, чтобы получить от него удовольствие.

    Чтобы аромат проявился ярче, надо повращать виски в бокале. А можно разбавить несколькими каплями ледяной воды: она моментально «раскрывает» аромат напитка, а также несколько сглаживает резкость вкуса. Это особенно актуально для виски бочковой крепости (cask strength, более 50% содержания алкоголя), потребление которых в чистом виде вызывает лёгкое онемение вкусовых рецепторов.

    Содержимое бокала нельзя выпивать залпом, только небольшими глотками, как бы «задерживая» виски на языке. Только так вы сможете ощутить всю гамму вкуса — сладкого, кисловатого, терпкого и чуть горчащего одновременно.

    Коньяк

    Коньяк, как и виски, не притято пить одним махом. Его даже не пьют, а потягивают не торопясь, упиваясь его ароматом. Именно поэтому для коньяка существует «снифтер» (от английского sniff – нюхать; его еще называют «бренди гласс» и «коньячный баллон»), пузатый бокал на ножке, резко сужающийся кверху. Коньяк наливают на самое донышко – лишь до уровня наиболее широкой части снифтера. Снифтеры бывают как небольшие, вместимостью 70 граммов, так и побольше – 250-400 граммов. Кстати, профессиональные дегустаторы коньяка используют совсем маленький снифтер, более узкий и вытянутый, чем обычно.

    При подаче коньяк должен иметь температуру выше комнатной. Обычно рюмку с коньяком греют только в ладони: держать коньяк над огнем — дурной тон.

    Повращайте бокал вокруг собственной оси и посмотрите на «маслянистые» следы от стекающего коньяка на его внутренних стенках. «Ножки» (так называют эти потёки французы) образуются благодаря глицерину — его довольно много в выдержанных алкогольных напитках. Чем дольше видны «ножки», тем более «старый» перед вами коньяк (от 5 секунд у пятилетних до 17-18 секунд у пятидесятилетних).

    Теперь самое время понюхать содержимое бокала: у хорошего выдержанного коньяка, как и у виски, яркий, богатый, сложный вкус. И только после этого коньяк пробуют на вкус. Пробуют маленькими глоточками: именно в этом случае возникает эффект «павлиньего хвоста» (quene de paon) — как будто коньяк постепенно «раскрывается» во рту.

    Французы коньяк ничем не закусывают: нельзя почувствовать вкус и букет коньяка, если пить его во время еды. Манера закусывать коньяк лимоном привилась лишь в России. Причём считается, что автор этого странного нововведения — царь Николай II.

    Лучшее время для подачи коньяка — после основного блюда. Во Франции существует даже представление о «правиле трёх С»: сafe, сognac, сigare — вначале вы пьете кофе, затем коньяк и после этого выкуриваете сигару. Достойное окончание обеда.

    Кальвадос

    Молодой кальвадос — отличный аперитив. На родине кальвадоса — в Нормандии — его пьют перед обедом просто со льдом или в сочетании с тоником, 1:3. Пьют кальвадос и как дижестив, и даже во время трапезы.

    С закусками и тем более основными блюдами кальвадос предлагать не принято. Исключение стоит сделать лишь для нормандских мягких сыров: пикантный вкус камамбера, пон л'эвека, ливаро прекрасно сочетается с фруктовым вкусом молодого кальвадоса.

    У жителей Нормандии есть такое понятие — trou normand, «нормандская дыра». Это обычай опрокидывать рюмочку кальвадоса между переменами блюд. Нормандский ужин, видите ли, традиционно не отличается диетичностью: закуски (часто не менее двух подач), два горячих блюда (рыбное и мясное), тут же сливочный соус, потом обязательный десерт... Словом, без кальвадоса — чтобы ускорить пищеварение — не обойтись. А перед тем, как опрокинуть очередную рюмку, норманцы поют несложную песенку об этой самой «дыре», столь приятной и одновременно необходимой.

    Если вся еда уже уничтожена, а свободного времени хоть отбавляй, один бокал кальвадоса можно с удовольствием тянуть минут сорок, мизерными глотками, смакуя то особенное ощущение, когда тепло медленно разливается по телу. В качестве сопровождения — как и в случае в коньяком — подойдёт сигара. Такой способ употребления кальвадоса относится, прежде всего, к выдержанным сортам.

    Кальвадос часто подают в коньячном «снифтере». Есть, впрочем, мнение, что сужающийся кверху бокал усиливает ощущение крепости и несколько «сгущает», огрубляет аромат напитка. Именно поэтому знатоки предлагают использовать для кальвадоса традиционную рюмку для граппы — в ней вкус и аромат кальвадоса раскрывается лучше всего.

    Текила

    Самый знаменитый в Европе способ употребления текилы – с солью и лаймом (не лимоном!): слизать щепотку соли, насыпанную на обратную сторону ладони между большим и указательным пальцами, одним залпом выпить текилу и заесть долькой лайма. Этот ритуал у мексиканцев вызывает лишь улыбку.

    Жители Мексики пьют текилу залпом. Причём зачастую самую дешёвую (большинство аборигенов не готовы платить за литр больше четырёх долларов), нередко в чистом виде — и это при свойственном текиле сивушном привкусе!

    А ещё мексиканцы употребляют текилу с пивом (особенно популярны Corona и Sol) или готовят жгучий коктейль sangrita с томатным и лимонным соком, табаско и специями. Некоторые мексиканцы закусывают всё это великолепие поджаренными на масле и завёрнутыми в лепёшку-тортильяс Gusanos de maguey — гусеницами, живущими на агаве (из которой, собственно, и делают текилу).

    Если вам это кажется слишком экзотичным, пейте по-европейски — с солью и лаймом из небольших рюмочек или «стопок».

    Ром

    Способ употребления рома непрямую зависит от самого рома. Например, вкус лёгких белых ромов не слишком яркий, поэтому лучше всего пить их в коктейлях.

    У «золотистого» рома, выдержанного в дубовых бочках, более насыщенный вкус (приобретённый в результате «общения» спиртов с древесиной). Такой ром приятно пить со льдом или просто охлаждённым из широких бокалов-«тумблеров». В качестве закуски можно выбрать различные фрукты — апельсин, ананас, папайю, черешню, дыню. Интересно, что на Карибах, где винная культура почти не развита, золотой ром разбавляют водой 1:1 и пьют вместо вина за ланчем или ужином.

    Тёмные ромы многолетней выдержки принято пить только в чистом виде, без льда. Для подачи тёмного рома отлично подходит коньячный «снифтер». Считается, что богатый насыщенный букет и вкус этого напитка отлично сочетается с сигарами.

    Джин

    Ординарные сорта джина чаще всего представляют собой дистиллят (зерновой или солодовый в лучшем случае, тростниковый — в худшем), настоянный на ягодах можжевельника.

    Это джин довольно низкого качества, который используют, в основном, в коктейлях, смешивая с тоником, вермутом или настойками-биттерами.

    Элитные марки джина получают другим методом: высококачественный зерновой спирт обогащают натуральными растительными ароматизаторами (важнейшие из которых — можжевельник и кориандр), после чего отправляют на вторичную перегонку. Такой джин лучше употреблять в чистом виде. Его пьют из широких стаканов с толстыми стенками, которые чаще всего на 1/3 заполняют льдом. Чтобы можжевеловый аромат полностью раскрылся, стоит немного поболтать джин в стакане.

    Саке

    Саке, конечно, не водка и не виски: крепость его сродни креплёному вину или ликёру.

    Саке наливают из маленького керамического кувшинчика (токкури) в небольшие чашечки (тёко), рассчитанные всего на два-три глотка. По правилам саке добавляют в тёко непосредственно перед каждым тостом. Причём наполнять чашечку самому – дурной тон, надо подождать, пока вам нальёт сосед по столу. И, в свою очередь, проявлять внимание к тёко своих соседей. И не забывайте перед каждым тостом говорить «кампай», что значит «до дна».

    Саке пьют и подогретым, и охлажденным. Температура подачи саке — от 15 до 55°С — зависит от погоды и времени года. Для охлаждения саке в тёко обычно кладут кусочек льда, причём считается, что в этом случае вкус напитка раскрывается лучше. А если саке пьют горячим (такой способ называют «кан-дзаке»), то подогревают его в специально предназначенном для этого керамическом сосуде на водяной бане. Главное – не вскипятить, в этом случае саке теряет аромат.

    Саке универсально: оно великолепно сочетается не только с сасими, суси, маки-дзуси (это то, что американцы обзывают «роллами»), но и чипсами, сыром, орешками и легкими закусками.

    Водка

    Русская водка — напиток для застолья. В древние времена её нередко пили из «ендовы» — большой медной чары, которую пускали по кругу, как трубку мира. С течением времени форма приборов изменилась (сейчас водку пьют из маленьких «стопок» или небольших изящных рюмочек), однако традиция «совместного употребления» осталась.

    Водку подают охлаждённой до температуры 6-8º. Некоторые любители даже охлаждают в холодильнике водочные рюмки и стопки. Главное — не переусердствовать: чрезмерно охлаждённая водка не доставит никакого удовольствия участникам застолья.

    Каждую стопку водки пьют до дна — и обязательно закусывают, преимущественно жирными и солёными блюдами — солёными огурцами, квашеной капустой, селёдкой, салом. А чтобы нейтрализовать «ударяющие в нос» спиртовые пары, водку «занюхивают» — обычно хлебом или солёным огурцом. Если после пары стопок ваше восприятие водки притупилось, стоит немного передохнуть (через некоторое время оно возвращается).

    Говорят, что водки много не бывает — может, оно и так. Однако чувство меры ещё никому не повредило. Если от выпитого вам уже хорошо, не стремитесь к тому, чтобы было ещё лучше. Ещё лучше не бывает — бывает только хуже.

    Самогон

    Самогоном именуют любой дистиллят кустарного производства. «Гонят» его практически из чего угодно — из картошки, зерна, солода, свёклы, винограда, абрикоса, яблок, сливы — и, разумеется, из сахара. Остап Бендер предлагал на продажу двести рецептов самогона, среди которых фигурировал самогон из табуретки. Между прочим, в наше время такой гидролизный древесный спирт — вполне обыденное явление. Пить его нельзя. Хотя пьют.

    Самогон — вещь непредсказуемая. Иногда это отвратительное пойло, которое с непривычки и пить-то невозможно, иногда — вполне душевная штука, по вкусу почти неотличимый от хорошей водки или джина. Так что в соответствующей обстановке, при определённом душевном настрое, в хорошей компании... почему бы и нет? Тем более, что запрет на домашнее самогоноварение в России был официально снят ещё в 2002 году.

    Самогон первой выгонки, капля по капле стекающий из змеевика в специально приготовленные сосуды, именуют «первачом». Его «дегустируют» ещё горячим. И закусывают лишь символически — «исходным сырьём»: например, самогон из сахара — маленьким кусочком рафинада.

    Самогон, уцелевший после этой «дегустации», пьют охлаждённым. На стол ставят приборы (гранёные стаканы или стопки) и ёмкость с самогоном (бутылка или банка — не важно). Первый раз наливают доверху. И пьют до дна — чтобы «разогнаться». Дальше наливают понемножку (пьют, опять же, до дна). И обязательно занюхивают (так же, как водку) и закусывают — салом, луком, хлебом, квашеной капустой, домашними соленьями. Поскольку самогон выпивают до конца (его обычно ещё и мало), после  выпитого, скорее всего, будет плохо. Но без закуски будет ещё хуже, это точно.

    Мате: полезные свойства, как правильно заваривать и рецепты прекрасного чая

    Он бодрит лучше, чем кофе. В странах, где его употребляют, он является символом близких отношений и пьется в семейном и дружеском кругу из одного сосуда. А еще, хотя в его официальном названии используется слово yerba («трава» в переводе с испанского), травой он совершенно не является. Давайте поговорим про мате?

    Чай с табачным привкусом

    Мате – это напиток из сушеных листьев парагвайского падуба, близкого родственника европейского остролиста. Коренные жители Парагвая – индейцы кечуа и гуарани, знали о полезных свойствах листьев падуба еще в древности. Сейчас мате – самый популярный напиток в Аргентине, Парагвае и Бразилии, и выращивается во всех трех странах. Не изменило ситуацию даже то, что в 20 веке Аргентина стала лидером Латинской Америке по выращиванию обычного чая – все сырье идет на экспорт, а сами аргентинцы чай почти не пьют.

    Плантации чая в Аргентине

    У мате довольно своеобразный вкус с небольшим табачным привкусом. Эксперт tea.ru, титестер Андрей Скидан, побывавший на фабрике мате, рассказал, что отвар из свежих листьев падуба имеет обычный травянистый вкус, а «дымный» аромат придается на производстве:

    «Мате пускают по медленному конвейеру, чтобы произошла аэрация и немного началась ферментация, при этом его не ферментируют как чай, его не скручивают, сразу же сушат. Мы были на одной фабрике, где производят классический аргентинский мате, там процесс сушки был практически самым важным в производстве. Сушат на открытом огне, придающем жженый табачный привкус. Работники запускают сырье в огромный вращающийся барабан, в котором листья перемешиваются».

    Титестеры tea.ru в Аргентине, на плантациях мате

    По словам Андрея, сушка происходит в течении нескольких минут при температуре около 600 градусов, после этого сырье подается в следующий барабан, в котором сушка производится чуть подольше, от 10 до 20 минут. Температура в 2 раза ниже. После этого мате идет на закрытый конвейер, в котором сырье «доходит»: теряет оставшуюся влагу, досушивается. После небольшого «отлеживания» мате досушивают еще раз на открытом огне. Вся ароматика мате основана на копчении. Так вот для чего эти печи...

    Сушка мате на открытом огне - один из самых важных этапов производства

    Мате полезный или вредный?

    Мате – напиток тонизирующий. В нем содержится до 1,8% кофеина (некоторые специалисты называют его матеином, по аналогии с чайным кофеином – теином). Это меньше, чем в кофе, однако в латиноамериканской культуре мате пьют постоянно (а кофе выпить много все-таки довольно сложно). Хотите быстро проснуться – заваривайте мате.

    В мате высокое содержание витаминов. Витамин А помогает при инфекционных заболеваниях, витамины группы B нужны для правильного обмена веществ и нормальной работы нервной системы. Также мате содержит алкалоиды, антиоксиданты и множество микроэлементов.

    Добавим ложку дегтя: не стоит увлекаться мате людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, он может повысить давление и вызвать приступ аритмии. А очень горячий мате признан потенциально канцерогенным (наряду с очень горячим кофе, чаем и другими напитками). Поэтому стоит пить мате температурой не выше 65 градусов.

    А как правильно пить?

    Двумя разными способами.

    Первый – антуражный классический, с калабасом (еще его называют калебасом) и бомбильей. Калабас – это высушенная тыква-горлянка, в которой традиционно заваривают мате. Сейчас их делают также из керамики, стекла или фарфора. Бомбилья – металлическая палочка, через которую напиток пьют. И то и другое продается в чайных магазинах и создает особое неповторимое обаяние. Можно представить себя посреди аргентинской сельвы с видом на водопады Игуасу.

    Второй способ попроще, практичнее и русскому человеку как-то роднее. Это заваривание мате в термосе. Правда, термос должен быть специальный, с углубленной крышкой, в которую насыпается заварка, и отверстием под бомбилью.

    У заваривания мате есть два основных правила:

    1. вода должна быть не выше 75 градусов (если залить кипятком, напиток будет очень горьким и крепким, да и бомбилья станет слишком горячей),
    2. сухой мате должен составлять примерно четверть калабаса. Сначала заварку нужно чуть промочить горячей водой и дать ей набухнуть, а через несколько минут залить водой до самого верха.

    Интересные факты о мате

    Энергетический напиток. Каков риск употребления энергии?

    Первый напиток этого типа был выпущен в 1987 году в Австрии. С тех пор продажи энергетиков неуклонно растут. К сожалению, это не оптимистичная новость. Почему энергетический напиток — плохой выбор и каковы риски регулярного употребления энергетического напитка ?

    Что вы прочтете в этой статье:

    [обновление: 08'2020]

    Энергетический напиток и его сомнительная слава

    Некоторые пьют энергетические напитки каждый день.Есть и такие, которые подают их себе по нескольку раз в день и жить без них не могут. Энергетические напитки (не энергетические напитки - неправильная форма!) - новая мода 21 века. Обычно продаются в банках, они предназначены для обеспечения энергией и силой в кризисных ситуациях. Все это для того, чтобы иметь возможность продолжать выполняемую интеллектуальную или физическую деятельность.

    Энергетические напитки сладкие. Их энергетическая ценность составляет около 45 ккал/100 мл, а содержание простых сахаров (около 10 г) такое же, как и у многих других газированных напитков, таких как кока-кола, пепси, которые энергетическими не считаются.

    Представление о том, что энергия вредна для здоровья, не является теорией заговора. Интересно, что несколько штатов США предложили изменить закон, запрещающий продажу энергетических напитков лицам моложе 21 года. В свою очередь, несколько канадских провинций планируют запретить продажу некоторых энергетических напитков или, по крайней мере, разместить на них соответствующие предупреждения.

    Исследователи из Университета Майами считают, что энергетические напитки должны регулироваться так же строго, как алкоголь, табак и отпускаемые по рецепту лекарства.Идею поддерживает Федеральная торговая комиссия (FTC).

    В Польше "энергия" очень популярна. Об этом свидетельствует тот факт, что на нашем рынке доступно до 50 различных видов энергетических напитков. Ежегодно поляки выпивают в среднем 1,9 литра напитка на душу населения . Больше всего потребляют: австрийцы (5,9 л в год), швейцарцы (5,1 л) и эстонцы (5 л). Это ужасающие цифры!

    Состав энергетических напитков - что скрыто в энергетике?

    Энергетические напитки в основном имеют одинаковый состав: вода , сахар, регуляторы кислотности (лимонная кислота и цитрат натрия), диоксид углерода, таурин (400-420 мг/100 мл.), кофеин (ок. 30-35 мг/100 мл) и витамины (ниацин, пантотеновая кислота, витамин В6, рибофлавин и витамин В12). Иногда также добавляют глюкуронолактон, L-карнитин, теобромин, экстракты гуараны и аскорбиновую кислоту. Конфигурация и содержание отдельных компонентов, разумеется, смешивается в различных пропорциях. Больше всего сомнений и опасений вызывает концентрация кофеина. Опасная доза свыше 600 мг/сутки (около 6 банок энергетического напитка).

    Потребление кофеина для здоровых взрослых не должно превышать 400 мг в день .Однако имейте в виду, что это верно для всех диетических источников кофеина.

    Симптомы передозировки энергетического напитка могут включать учащенное сердцебиение, головную боль, головокружение, бессонницу, раздражительность, возбуждение, беспокойство, скачки мыслей или дрожание рук.

    Свойства некоторых веществ, содержащихся в энергетическом напитке

    • глюкуронолактон - ускоряет выведение вредных веществ метаболизма из организма.Слишком много галлюциногенно, как и наркотик. Может вызывать головные боли и вызывать заболевания печени.
    • инозитол - оказывает успокаивающее действие, повышает умственную работоспособность. Однако при чрезмерном употреблении он может ухудшить усвоение кальция. Это вещество повышает уровень фосфора в организме, что в свою очередь приводит к ломкости костей.
    • таурин - регулирует работу сердца и стимулирует мышцы. Однако чрезмерное употребление приводит к общей слабости организма и депрессии.
    • кофеин - стимулирует нервную систему. Чрезмерное потребление вызывает «нервность, гиперактивность, боль в животе, тошноту, гипертонию, головокружение, боль в груди и онемение конечностей».
    • гуарана - содержит до 6% кофеина. Это приводит к тому, что кофеин в напитках усваивается медленнее, что увеличивает продолжительность стимулирующего эффекта.
    • сахара - также характеризуется действием добавления энергии. Как и простые углеводы, они чрезвычайно быстро расщепляются в организме и их влияние на активность кратковременно.Несмотря на это, они могут дать, в просторечии, хороший пинок.
    • витамины (главным образом витамины группы В и витамин С) и минералы (магний). Это кажется большим, но мы не можем, выпивая их, покрыть нашу суточную потребность в этом типе ингредиентов. Их всасываемость из такого источника значительно ниже всасываемости из пищевых продуктов.

    Энергетики - опасность их употребления

    • повышают риск инфаркта (приводит к сердечной аритмии) и инсульта,
    • повышают артериальное давление, в крайних случаях даже у здорового человека может развиться гипертония при длительном злоупотреблении,
    • из них чрезмерное употребление может привести к агрессивному поведению и психомоторной гиперактивности,
    • может вызвать привыкание,
    • 90 057 может напрямую способствовать избыточному весу и ожирению и кариесу - из-за высокого содержания сахара, 90 057 их частое употребление может привести к дисбактериозу кишечника!

    Это может вас заинтересовать: Может ли микробиота кишечника способствовать ожирению?

    Энергетический напиток - угрозы.Подкаст для прослушивания

    Нашим гостем был Доктор Зигмунт Фура , секретарь Научного совета Польского экологического клуба Малопольского края, химик. Предлагаем вам прослушать весь разговор!

    .

    Юридический журнал Энергетические напитки, или большой трюк

    • Дорота Красковска
    • /
    • 11 апреля 2019 г.

    Энергетические напитки как эффективный метод снижения усталости и повышения концентрации внимания? Не верьте рекламе. Энергетика только обманывает ваш мозг. На самом деле тело устало и жаждет отдыха, а вместо этого получает бодрящий напиток, который отключает импульсы, предупреждающие мозг о замедлении. Вы получаете мгновенный прилив энергии, а затем вас ждет спуск.В долгосрочной перспективе вы перегружаете свое тело. Начинаешь относиться к своему телу, как некоторые пользователи относятся к своим служебным машинам... Конечно, все для людей, в том числе и энергетические напитки. Энергетический напиток время от времени в чрезвычайной ситуации не разрушит ваше здоровье. Проблемы начинаются, когда вы каждый день тянетесь за энергетиком. Сначала для вкуса, по привычке, а потом и по необходимости.

    Как я избавился от зависимости от Red Bull Дорота Красковска

    Что такое функциональные напитки?

    Энергетическая промышленность относится к так называемойнапитки с функциональными свойствами, кроме изотонических, гипотонических и гипертонических напитков. У всех разное действие и состав. Напиток с функциональными свойствами должен вызывать дополнительные психофизические эффекты в организме помимо своей основной задачи - питательного действия.

    • Изотонический напиток влияет на регуляцию водно-электролитного баланса и рекомендуется при физических нагрузках.
    • Гипотонический напиток используется для регидратации организма.
    • Напиток гипертонический предназначен для быстрого восполнения потерь сахара в организме, рекомендуется напр.для спортсменов после тренировки.
    • Энергетический напиток содержит активные вещества, например, кофеин, который повышает психофизическую работоспособность организма.

    Каков состав энергетического напитка?

    Энергетик представляет собой смесь кофеина, таурина, гуараны, сахара в большом количестве, различных витаминов (чаще всего из группы В), таких веществ, как регуляторы кислотности, ароматизаторы, красители, углекислый газ, лимонная кислота. Производители предупреждают, что использовать их следует умеренно.И предупреждают, что этот вид напитка не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и детям. Но список гораздо длиннее. Энергетикам следует остерегаться людей, страдающих различными видами аллергии, заболеваниями щитовидной железы, заболеваниями нервной, кровеносной и дыхательной систем.

    Больничный 2019 Дорота Красковска

    Зависимость от энергетических напитков

    Специалисты по лечению зависимости предупреждают, что проблема начинается уже с 2 банок энергетических напитков в день.Сначала пьешь для вкуса или утоляешь жажду, а потом пьешь от силы. Если без энергетика сложно обратить внимание, ситуация ясна — потребитель в беде. Когда начинается зависимость от энергетических напитков?

    Красный свет должен загораться, если вы заметили следующие физические симптомы:

    • сердечно-сосудистые заболевания: гипертония, нарушения сердечного ритма
    • тошнота и рвота
    • мигрени
    • ухудшение концентрации внимания и памяти
    • проблемы с координацией движений
    • пищеварение системные проблемы: диарея, запор

    Физические симптомы всегда сопровождаются психическими, и они не отличаются от типичных симптомов, возникающих у алкоголиков.Наиболее распространенные из них: падение настроения, бессонница, тревожность, гиперактивность, депрессия, падение самооценки.

    Кто покупает энергетические напитки в Польше

    Энергетика – любимый напиток детей и школьников. Но не только. Их пьют физически активные люди, студенты, сотрудники предприятий, профессиональные водители, вахтовики и рабочие. В Польше мы время от времени слышим о новых запросах о введении ограничений или даже запрета на продажу энергетических напитков детям и подросткам.Но эта тема уступила место другому насущному до поры до времени делу – юридическим максимумам, с которыми разобрались в первую очередь. В настоящее время в нашей стране нет ограничений на продажу энергетических напитков. В некоторых странах уже действуют возрастные ограничения на продажу энергетических напитков. В Нидерландах в сетях Lidl и Aldi покупатели младше 14 лет не будут покупать энергетический напиток, а в Великобритании запрет распространяется на потребителей младше 16 лет.

    Продажная стоимость продуктов категории энергетических / спортивных напитков составляет ок.1,52 млрд злотых - данные за май 2018 г. Это более чем на 11 процентов больше, чем в мае 2017 года (данные Nielsen).

    Остерегайтесь путешествий с едой. Известные товары на вилке чиновников Дорота Красковска

    Спасибо, что дочитали нашу статью до конца. Если вы хотите быть в курсе юридическая информация, пожалуйста, посетите наш веб-сайт снова!
    Если вам понравилось сам Поделитесь статьей с другими, поделившись ею в социальных сетях - ниже у вас есть быстрые ссылки на акции.

    .

    Изотонические напитки - что это такое и как их приготовить дома?

    1. Изотонические напитки, также известные как изотонические напитки, представляют собой жидкости, которые позволяют быстро и эффективно сбалансировать уровень воды и электролитов в организме.
    2. Эти продукты в основном предназначены для спортсменов, так как они очень физически активны. Однако в жаркую погоду они могут пригодиться всем.
    3. Интересно, что изотонические напитки делятся на две основные группы: гипертонические и гипотонические.Первые из них снабжают наш организм углеводами и минералами в большем количестве, чем содержится в крови. У последних, напротив, их меньше.
    4. Дополнительную информацию можно найти на домашней странице Onet.

    Изотонические напитки для детей

    Учитывая, что изотонические напитки, которые вы покупаете, часто вредны для здоровья, стоит спросить себя, безопасны ли изотонические напитки для наших детей.В первую очередь следует помнить, что в случае взрослых и детей изотонические напитки , предназначены для людей, которые участвуют в интенсивных, длительных и повторяющихся физических нагрузках. Итак, если наш ребенок занимается спортивной дисциплиной, ему можно пить изотоник . Однако давайте помнить о золотом правиле – всего в меру. Если изотонические напитки больше детское изобретение, лучше ограничить к ним доступ. Эти напитки калорийны, поэтому менее активный ребенок не должен их пить.В противном случае ребенок может сильно набрать вес.

    Натуральные изотонические напитки

    Во время интенсивных упражнений мы теряем воду и электролиты. Эти недостатки могут привести к общему ощущению усталости и мышечных спазмов. Поэтому можно пить изотоники , но стоит употреблять натуральные вместо привычных в магазинах. Один из вариантов – кокосовая вода. Кокос — очень популярный продукт в последнее время, используемый во многих вариантах.Свежий кокос, кокосовые креветки, кокосовое масло и кокосовая вода. Именно он может прекрасно выполнять функцию изотоника , который мы пьем после тренировки. Во-первых, кокосовая вода низкокалорийна и не содержит холестерина, жиров, консервантов и красителей. Он богат кальцием, магнием, калием, железом, натрием, цинком, марганцем и витаминами группы В. Интересно, что количество электролитов в кокосовой воде варьируется в зависимости от вида пальмы и степени зрелости кокоса.

    Еще одним натуральным изотоником является березовый сок.Тоже популярный продукт. Наши предки уже знали его и называли березкой и осколкой. Интересно, что березовый сок можно получить самостоятельно. Весной, на рубеже марта и апреля, можно отправиться в лес, просверлить в стволе дерева небольшую дырочку, а затем вставить в нее трубу, по которой будет стекать сок. Не забудьте поставить под него ведро. Березовый сок богат калием, цинком, медью, кальцием, витаминами В и С, аминокислотами и антиоксидантами. Этот продукт считается изотоническим , потому что он содержит электролиты фосфора, калия, кальция и те, которые увлажняют наш организм.Важно, что он не содержит сахара.

    Еще одним натуральным изотоником является кленовая вода. Он еще недостаточно изучен и слишком популярен. Кленовая вода содержит около 50 различных питательных веществ, таких как калий, магний, витамины группы В и марганец. Ученые постоянно исследуют, как кленовая вода влияет на людей, занимающихся спортом. Судя по всему, он работает лучше как изотонический после ежедневной активности, чем после очень интенсивных упражнений.Интересно, что кленовая вода содержит даже меньше сахара, чем кокосовая вода, и больше магния, железа и кальция.

    Еще один натуральный изотонический напиток — это кактусовая вода, приготовленная из опунции инжира. Растение встречается в Южной Европе и Мексике. Является источником кальция, калия, магния, железа, натрия, кремния и витаминов: А, В1, В2, В3 и С. Важная информация для спортсменов: кактусовая вода содержит таурин, который способствует восстановлению мышц после тренировки и ускоряет метаболизм жиры и углеводы.

    Последний натуральный изотоник – это вода из артишоков, которая является источником калия, железа, магния и витамина С. Важно отметить, что вода из артишоков положительно влияет на наш метаболизм, заставляет нас чувствовать себя сытыми, а уровень сахара и холестерина снижается. .

    Как приготовить домашний изотонический напиток?

    Как оказалось, изотоники можно приготовить дома.Это не сложные рецепты, по крайней мере, мы знаем, из каких ингредиентов готовится наш напиток. Isotonic должен не только поддерживать наш организм, но и быть вкусным. Вот два рецепта цитрусовых изотонических напитков .

    Первый сделан из апельсинов. Нам понадобится два стакана воды, два стакана свежевыжатого апельсинового сока и 1/4 чайной ложки морской соли. И это все! Ингредиенты следует смешать. Напиток готов к употреблению.

    Второй изотонический напиток лимонно-медовый. Для этого напитка нам понадобится два стакана теплой воды, полторы столовые ложки меда, немного соли и выжатый сок половинки лимона. Сначала нам нужно растворить мед в воде. Именно поэтому оно должно быть теплым, чтобы этот процесс длился меньше. Затем просто добавьте соль и лимонный сок, и натуральный изотоник готов.

    Читайте также:

    1. Лучший напиток для жаркой погоды.Всего четыре ингредиента
    2. Как пережить жару? Простые хитрости, которые нужно знать
    3. Как безопасно бегать в жару? Важный совет врача
    4. Что происходит с человеческим телом, когда ему жарко? Лучше проверить это
    5. Вы работаете в саду летом? Кардиолог советует, как избежать усталости и перегрева
    .

    Домашний изотоник - как сделать самому?

    Изотоник домашнего приготовления – отличная альтернатива магазинным напиткам. Он основан на натуральных ингредиентах, быстро готовится и отлично работает. Как приготовить такой напиток?

    Изотонический напиток — это напиток, предназначенный для выравнивания уровня воды и электролитов. Они выводятся из организма во время физических упражнений. Кроме того, изотонический напиток должен дополнять витамины, минералы и, в некоторой степени, углеводы.Так много в нескольких словах.

    Изотонический напиток – что о нем нужно знать?

    Реальность немного сложнее. У спортсмена, занимающегося, например, ездой на велосипеде, повышается теплопродукция. Тело удаляет его избыток через пот. С ним он теряет жидкость и микроэлементы. Это огромные количества – до 2,5 литров в час (в случае интенсивных тренировок). Чтобы этого не произошло, в организм необходимо ввести жидкость. В противном случае ваша работоспособность будет снижена.Например, если мы теряем 2-4 процента массы тела, она падает на 20-30 процентов. Вопреки видимости, выпотеть такое количество жидкости несложно. Для человека весом 80 кг это 1,6-3,2 кг.

    Как проверить, сколько воды мы теряем? Взвешиваться следует до и после тренировки, естественно ничего не выпивая «по пути».

    Достаточно ли пить воду для пополнения запасов жидкости и микроэлементов? Конечно лучше пить, чем не пить, но полностью проблему это не решает. Во-первых, он разжижает кровь в долгосрочной перспективе, а во-вторых, не дает электролитов.А во время упражнений спортсмен теряет такие минералы, как кальций, калий, магний и натрий. Последнее очень важно. Если мы не получим его в организме, это может привести к мышечным спазмам. Также хорошо есть углеводы в небольшом количестве.

    Здесь на помощь приходит изотонический напиток. Чтобы считаться таковым, необходимо выполнить несколько условий. Во-первых, его осмоляльность аналогична осмотическому давлению жидкостей организма. Он также должен содержать углеводы – не более 10 процентов.Его нельзя газировать.

    Сколько мы должны пить, чтобы избежать обезвоживания? Примерно 0,5-1 литр в час, хотя многое зависит от индивидуальных предпочтений и температуры воздуха.

    Помимо изотонических напитков, существуют также: гипотонические (например, вода) и гипертонические (сладкие напитки, например, кола).

    Натуральный изотонический напиток - альтернатива магазинному

    Полки магазинов забиты бутылками и банками с изотоническими напитками и концентратами для их приготовления. Альтернативой им является натуральный изотонический напиток, приготовленный в домашних условиях.Его плюс в том, что он не содержит искусственных красителей и консервантов. Кроме того, мы можем полностью сами выбирать вкус напитка, нам не приходится ограничиваться тем, что есть в магазине.

    Изотоник в домашних условиях приготовить очень просто, а ингредиенты для него можно купить почти в каждом магазине. Для «производства» пригодится шейкер, хотя он и не обязателен. Однако домашний изотонический напиток стоит попробовать перед важной гонкой. Мы можем реагировать на него по-разному, так же, как и на купленный в магазине.

    Как приготовить изотонический напиток?

    Как приготовить изотонический напиток? При составлении изотонических напитков надо помнить несколько правил. Каждый напиток должен содержать:

    • углеводы - 6-7 г на 100 мл (например, пищевая глюкоза, мед, желательно аравийский, сок свежевыжатых фруктов)
    • негазированная вода
    • поваренная соль

    Все ингредиенты тщательно перемешать.

    Изотоник - рецепт не должен быть сложным.Runner's World подготовил несколько предложений. Они предназначены для бегунов, но ничто не мешает их использовать велосипедистам.

    Первый самодельный изотоник называется «Цитрусовая свежесть». Задача этого напитка — увлажнять и снабжать минералами. Для его приготовления нам понадобится:

    • 1 л воды
    • сок одного плода лимона (лайма или лимона)
    • 9 г поваренной соли

    Все тщательно перемешать.Мы также можем добавить лист мяты.

    Вторая идея домашнего изотоника – «чистая энергия». В нем содержится много углеводов (почти 300 калорий) на литр готового напитка. Что нам нужно?

    • вода - около 940 мл
    • сахар или глюкоза - 40-50 г
    • фруктоза - около 20 г
    • щепотка соли
    • цитрусовый сок

    можно добавить в него больше фруктового сока (например, цитрусового).

    Рецепт домашнего изотонического напитка №3. Автор назвал его "умеренное освежение". Это хорошее предложение для спортсмена для тренировок средней интенсивности. В его состав входят:

    • 1 л воды
    • 50 г глюкозы
    • фруктовый сок (например, половина лимона или апельсина)

    «Баланс силы» — изотонический напиток для велосипеда № 4. Преимущество Этот напиток отличается прекрасным вкусом и универсальностью. Что в него включено?

    • вода - 900-920 мл
    • мед - ок.100 г
    • сок одного лимона
    • щепотка соли

    Когда следует пить изотоники? Конечно, когда тренировка длится больше часа. Чем дольше, тем больше потребность. Если мы собираемся ехать хотя бы несколько часов, мы должны даже снабжать свой организм изотоническими напитками. Употребление этих напитков — самый быстрый способ восполнить потерянные электролиты и углеводы, связанные с энергией. Их преимущество еще и в том, что они не нагружают желудок.

    .

    Из чего сделана Кока-Кола?

    Coca-Cola — один из самых узнаваемых брендов в мире. Ежедневно концерн продает целых 2 миллиарда флаконов этого легендарного препарата. Каков рецепт пузырькового напитка? Есть ли в составе вредные вещества? Лишь немногие знают ответы на эти вопросы.

    Рецепт Coca-Cola является одним из самых охраняемых промышленных секретов в мире. Даже сотрудники не знают, что в его составе (только смешивают концентрат напитка с водой).Отсюда легко объяснить волну ажиотажа, охватившую публику после того, как в феврале 2011 года американская радиостанция сообщила в эфире, что у нее есть оригинальный рецепт кока-колы, найденный в старой газете. Согласно ему, в состав напитка должны были входить: корица, апельсин, мускатный орех, кориандр, лайм, лимонная кислота, кофеин, спирт (!) и листья кокаина. Хотя сама компания никогда не подтверждала подлинность рецепта, многие люди убеждены, что это правда.Не вызывает сомнений то, что Coca-Cola была разработана фармацевтом, пристрастившимся к наркотикам. Изначально предполагалось использовать как лекарство, в т.ч. от желудка и головной боли.

    Но что же мы можем найти в составе популярного нынче средства для удаления ржавчины? Один бывший сотрудник Coca-Cola рассказывает:

    "Они производят концентрат в другом месте, но мы слышали то и это. (...) Нам концентрат привозят в больших бочках. Они армированы сеткой. На них есть этикетка с предупреждением, что это опасная жидкость .Я видел один открытый. Эта жидкость буквально съела краску с пола (...) Это едкое дерьмо - даже уборщицам не разрешалось прикасаться к нему" .

    В свою очередь основатель группы "Killer Cola" - Рэй Роджерс добавляет:

    "Есть только два случая, когда коку разрешают ввозить в США. Первый - для изготовления лекарств, второй - для кока-колы. Компания использует их в некоторых напитках. Насколько мне известно, это единственный способ легально импортировать коку из Боливии или Перу (...) Не признаются, но коку все же используют в некоторых напитках."

    По словам Роджерса, листья коки придают напитку его аромат (известную горечь). Однако ранее нанятая компания (Stephan Company) лишает их кокаина. Разумеется, эта информация не могла быть подтверждена (в указанном учреждении никто не хотел предоставлять информацию о том, чем оно занимается).

    Достоверно то, что:
    - 0,5 литра Coca-Cola содержит целых 16 пакетиков сахара (!),
    - напиток содержит промышленную карамель, а не натуральную (доказано, что она канцерогенна),
    - для производства На 1 литр колы требуется 3 литра воды.


    .

    Как пить абсент? Это крепкий напиток, который можно употреблять несколькими способами:

    Абсент — ароматизированный водочный напиток. Он может похвастаться красочной историей. Из-за высокого содержания алкоголя его следует пить определенным образом — отдельно или в напитках. Дадим несколько правил и подсказок.

    Абсент получают путем экстрагирования цветков и листьев полыни, аниса, фенхеля и меньшего количества других трав. Поскольку абсент обычно имеет характерный зеленый цвет (естественно или из-за добавленного красителя), а также из-за его психоактивных свойств (связанных с содержащимся в нем туйоном), его обычно называют Зеленой Феей.

    Как пить абсент - история

    Точное происхождение абсента неизвестно. Медицинское использование полыни восходит к Древнему Египту и упоминается в папирусе Эберса, который был написан не позднее 1550 г. до н.э. Экстракты полыни и пропитанные вином листья полыни использовались в качестве лекарств древними греками. Кроме того, есть свидетельства существования в Древней Греции вина со вкусом полыни, которое называлось Absinthites oinos.

    Первые сведения о перегонке спирта, содержащего полынь, анис и фенхель, относятся к концу восемнадцатого века, но не исключено, что это произошло и раньше.Есть две версии, связанные с рецептом абсента. Предполагается, что абсент был впервые приготовлен примерно в 1792 году французским врачом Пьером Ординером, жившим в Куве, Швейцария. Первоначально он использовался как лекарство от всех заболеваний и быстро набирал популярность. Некоторые швейцарские женщины приобрели рецепт. Вторая версия гласит, что они сами могли приготовить абсент до прихода ординария.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как пить виски? Это напиток, дающий свободу

    В обеих версиях, однако, есть одна совместимость - рецепт у женщин был куплен французским майором Даниэлем-Анри Дюбье, который вместе со своим сыном Марселином и шурином Анри-Луи Перно основал в 1797 году в Куве Дюбье Père et Fils, первая в мире промышленная винокурня по производству абсента.

    Как пить абсент - популярность и слава

    Популярность абсента начала расти в 1840-х годах, когда французская армия в Алжире начала использовать его в качестве жаропонижающего средства. Возвращавшиеся домой солдаты популяризировали напиток, который быстро стал популярен в различных заведениях. Он стал особенно известен в кругах парижской буржуазии и художественной богемы — настолько, что его даже называли зеленым часом. Его пили Эрнест Хемингуэй, Джеймс Джойс, Шарль Бодлер, Поль Верлен, Артюр Рембо, Пабло Пикассо, Винсент Ван Гог, Оскар Уайльд, Марсель Пруст, Алистер Кроули и лорд Байрон.

    Вышеупомянутый Оскар Уайльд блестяще описал силу этого волшебного напитка: «После первой рюмки ты видишь вещи такими, какими тебе хотелось бы их видеть, после второй рюмки то, что они есть на самом деле, в конце они предстают тебе такими, какие они есть на самом деле. ."

    На пике популярности этот напиток описывали как опасный наркотик, вызывающий сильное привыкание. Туйон, содержащийся в полыни, обвиняют в большинстве вредных последствий употребления алкоголя. До 1915 года производство и продажа были запрещены в большинстве европейских стран (в т.ч.в Франция, Нидерланды, Бельгия, Швейцария) и в США. Однако нет никаких доказательств того, что абсент более опасен или более психоактивен, чем другие алкогольные напитки. Производство было возобновлено в начале 1990-х годов, когда страны, входящие в Евросоюз, стали постепенно разрешать производство и продажу напитка.

    Как пить абсент – правила

    История абсента, несомненно, интересна, но теперь перейдем к тому, как его пить.Это можно сделать двумя способами. В классическом французском водном ритуале нам понадобится чайная ложка с отверстиями. Налейте абсент (20-30 мл) в стакан, положите над ним на чайной ложке кусочек сахара и медленно процедите через него воду. Ждем, пока сироп потечет из стакана. Когда она капнет в стакан, медленно добавьте остальную воду. Вода должна быть ледяной и ее соотношение с абсентом 3:1 или 5:1. Если в чайной ложке осталось мало сахара, смешайте с ним абсент. Медленно выпиваем содержимое, смакуя вкус, похожий на вкус других спиртов с содержанием аниса, с отчетливой горечью, разбавленной добавлением различных трав.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как пить ром? Узнайте о видах алкогольных напитков и о том, как их подавать

    Второй метод – огненный ритуал, также называемый чешским методом. Поместите чайную ложку над стаканом и положите на нее кусочек сахара. Через чайную ложку медленно влить 50 мл абсента. Поджигаем сахар и ждем, пока он сгорит сам. Когда огонь начнет гаснуть, влейте через сахар 50 мл воды и подождите, пока сироп стечет в стакан. Затем медленно влить остальную воду (100 мл при соотношении воды и абсента 1:3).Выпиваем содержимое стакана с крошкой. Разумеется, поджигание никак не влияет на вкус напитка. Скорее, это визуальный эффект, который на самом деле весьма привлекателен.

    Наконец, воздушный ритуал, также известный как метод Яниса. Он основан на том, что мы нагреваем сахар и воду над пламенем до образования сиропа. Наливаем в стакан. Затем медленно и аккуратно налейте абсент на стенки сосуда в пропорции 1:1 и подожгите.Через некоторое время задуваем пламя и можем есть раствор.

    Как пить абсент - напитки

    Зеленую фею тоже пьют как напиток, но здесь это не очень распространено. Из-за горьковатого вкуса абсент следует смешивать с различными видами ликеров. Пропорции нужно подобрать так, чтобы второй спирт не перебил вкус абсента, а только подсластил его. Знатоки могут смешать его со сладким шампанским или игристым вином. Конечно, пить его можно и в чистом виде, но не каждый сможет его проглотить.

    Ведь абсент — один из тех напитков, которые, в силу своей малораспространенности в нашей стране, гораздо интереснее виски, водки или пива. Кроме того, за ним стоит уникальная история, тесно связанная с культурой. Это само по себе является достаточно заманчивой причиной, чтобы добраться до него.

    ELLE MAN РЕКОМЕНДУЕТ: Как пить Апероль? Знаменитый итальянский напиток – это не только напиток с просекко!

    ПРОЧИТАЙТЕ: Как пить сидр? Рецепты освежающих напитков

    СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как пить Метаксу в напитках и не только? Дело с греческим ликером очень простое!

    .

    Напиток из hyćka (hyczka) - цветок бузины - Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов

    Внешний вид:

    Жидкость светло-соломенного цвета

    Цвет:

    Светло-соломенный

    Консистенция:

    Прозрачный сок естественной мутности

    Вкус:

    Сладкий, очень ароматный, характерный для цветов бузины

    Традиция:

    Приготовление сиропа является одним из традиционных способов консервирования фруктовых соков.Этот метод был очень популярен до производства соков «холодного» отжима. Основным недостатком такого способа обработки и консервирования плодов было то, что для их производства требовалось много сахара. Потому что, чтобы быть прочными, без герметичного закрытия, они должны были содержать не менее 60-65% сахара. Для того, чтобы их пить, их нужно было разбавлять 1:6, таким образом резко уменьшалось содержание самого сока в потребляемом напитке. Сиропы сохранили большую часть витаминов, содержащихся в плодах, и аромат, но — при небольшом разбавлении — в потребляемом напитке оказалось много сахара, что по пищевым соображениям нецелесообразно.Сиропы можно готовить холодными и горячими, а также с помощью соковыжималки. Рецепт сиропа из цветков бузины очень старый в Великопольше. Черная бузина (дикая без) называется hyčki или hyczki в Великой Польше. Название hyčka должно быть связано с функционированием немецких диалектов в бывшем Великом княжестве Познани со словом die Hitscheln (обычно во множественном числе) «синяя и черная бузина» и «дерево куста сирени Sambucus nigra L. (что означает черный, дикая сирень)», иногда «плод сирени», названный по нем.Хитшельберен. Эта информация, содержащаяся в работе Сэма. Theodor Bernd, Die deutsche Sprache in der Grossherzogthume Posen (und einem Theile des angrenzenden Königreiches Polen), Bonn 1820, стр. 97, я обязан любезности моего коллеги, г-на Стефана Гонтарчика из Института немецкой филологии Университета Адама Мицкевича в Познань (Генрик Новак, Диалоги южной Великой Польши, изд. UAM, Познань, 1982, стр. 30-31 и карты № 32 и 117). Существование этого названия в сельской местности Великопольши также подтверждается Культурой Людовой Великопольски под редакциейЮзеф Бурштын (том III, Познань, 1967, стр. 421-422). Так называли дикую бузину в сельской местности в границах бывшего прусского раздела. Восточная Великопольша — территория бывшего Конгресса Польши — не знает этого термина. Он также не прижился на городском диалекте Познани, поскольку он не упоминается в Словаре города Познани под редакцией Моники Гручмановой и Б. Вальчака (Познань, 1997). Его деятельность в городе Познань является второстепенным явлением и связана с миграцией сельского населения.Вот рецепт: 30 зонтиков цветков бузины, 1,5 кг сахара, 3 лимона, 30-50 г лимонной кислоты. Промойте 30 свежесобранных цветущих зонтиков бузины в сите и хорошо обсушите, затем сорвите цветки с цветоносов. Лимоны вымойте и нарежьте кубиками вместе с кожурой. В большой банке смешать цветки (лепестки) с сахаром, лимоном и лимонной кислотой, накрыть крышкой и оставить на 48 часов. в прохладном и темном месте. Затем добавить 1 л кипяченой воды, хорошо перемешать, процедить, чтобы сироп был прозрачным и разлить по бутылочкам или баночкам.Пастеризовать в течение 15 минут в почти кипящей воде или поставить в холодильник. Полученный напиток отличается приятным вкусом и экзотическим ароматом, напоминающим южные фрукты (Kuchnia Wielkopolska вчера и сегодня, Познань, 1992). Дикая бузина (Sambucus nigra) известна под другими названиями: бузина, бузина, бузина, голундер и гычка. В средние века ягоды бузины использовали как пряность (Данута Тышинская-Ковнацка, Лешек Кшесняк, Лечим себя травами с участка, Варшава, 1987).Дикая бузина также имеет свое место в магии и народных верованиях. Ну, а считалось, что куст сирени – это место обитания духа, иногда злого, а часто призрака, называемого гуцулами дидухом, полезным, добрым к людям и хранителем дома. Поэтому куст не следует выкапывать или уничтожать, иначе на виновного в таком поступке могут обрушиться несчастья, болезни и даже смерть. Это особое отношение и убеждения о сирени иногда отражались и в использовании этого растения в терапии.Бывало, что сам «акт лечения» происходил у растущего куста, на восходе или закате солнца, к растущему растению приходилось подходить задом и т. д. (Адам Палух, Собери траву из девяти стеблей..., Вроцлав, 1989, стр. 141). Помимо деятельности, тесно связанной с магией, так называемые нормальные методы лечения. Настои цветков сирени обычно готовили и пили при кашле, астме, чахотке и простуде. В некоторых регионах также использовались кора и майский весенний сок (Oskar Kolberg, Dziełaszyst, Wielkie Księstwo Poznańskie, vol.15, часть. VII, Вроцлав-Познань, 1982, стр. 157). Дикую бузину называют «аптечкой для тех, кто живет в сельской местности», потому что она имеет бесчисленное множество применений. Настой душистых цветков полезен при простудных заболеваниях. Тоник из цветов бузины улучшает цвет лица, им можно промывать глаза. Цветки используются для приготовления мазей от ожогов. Мазь из листьев заживляет синяки и снимает растяжения. Фрукты богаты витамином С и являются наиболее важным ингредиентом желе и сердечных средств.На протяжении веков вино делали из ягод и цветов (согласно Великой книге трав, Лесли Бремнес, Варшава, 1988). Еще в 1960-х годах в сельской местности Великой Польши были женщины, так называемые мудрые, которые знали о травах и умели найти лекарство от всех недугов и неприятностей. Помимо так называемого дикий сбор после Великой Отечественной войны травы стали собирать для травяных кооперативов «Лас». В 1945 году была создана Польская травяная ассоциация, местная штаб-квартира которой занималась закупкой собранных трав (Kultura Ludowa Wielkopolski, изд.Юзеф Бурштын, т. II, Познань, 1964; Оскар Кольберг, Все произведения, соч. соч., стр. 134-153). Цветки бузины обладают мочегонным и, прежде всего, потогонным действием. За счет содержания витамина Р (рутина) укрепляют стенки капилляров. Наружно настой цветков сирени иногда применяют в виде полосканий, например, при ангинах, фарингитах и ​​стоматитах, а также при конъюнктивитах и ​​воспалении краев век. Следующие два рецепта сиропа из цветков бузины можно найти в книге Ирены Гумовской.Солнце в баночках (Варшава, 1990, 3-е изд.). Рецепт I: промыть 30 крупных или более мелких соцветий (красивых, в полном распускании), удалить более толстые стебли. Залить 1 л кипяченой холодной воды и посыпать 4 чайными ложками лимонной кислоты. Накрыть, поставить груз так, чтобы они были полностью погружены, и оставить так на 2 дня. Затем процедить через сложенную в несколько раз марлю. В желтоватую жидкость постепенно всыпать 2 кг сахара, все время его растирая. Ведь жидкость «не хочет» больше поглощать сахар, но, к сожалению, «должна» иначе она распадется; возможно, можно добавить небольшой стакан воды.Разливаем в идеально чистые бутылки и герметично закупориваем. Этот сироп прекрасно пахнет и придает воде или чаю неповторимый вкус и аромат. Он также лечит простуду. Рецепт II: 35 цветочных зонтиков залить охлажденным сиропом из 2 кг сахара, 1,5 л воды, 3-4 чайных ложек лимонной кислоты и целого лимона, нарезанного ломтиками. Через 48 часов процедите и разлейте сироп по бутылкам, банкам или керамическим сосудам. В прошлом напиток из цветков бузины также имел свое отдельное название, которое крестьяне использовали как «напиток жнецов», так как он отлично утолял жажду.

    .

    Смотрите также