Как готовить баранину в духовке


Баранина в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (103 рецепта баранины в духовке)

Сомса (Самоса) 4.5

Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений. ...далее

Добавил: Mia 01.05.2013

Баботе 5.0

Сегодня познакомлю вас с рецептом, как приготовить "Баботе", простую, но очень сытную мясную запеканку из индонезийской кухни. Подается с рассыпчатым рисом и зеленью. Приятных вам хлопот на кухне! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.02.2017

Баранья нога, запеченная в духовке 3.5

Рецепт приготовления бараньей ноги запеченной в духовке поможет вам справиться с сложной на первый взгляд, но очень простой в действительности задачей. Баранья нога будет очень сочной! ...далее

Добавил: Kristinka 01.04.2014

Баранина с картошкой в духовке 4.3

Хочу поделиться с вами очень полезным рецептом, с которым вы одним махом приготовите полноценный ужин очень легко и быстро. Сегодня я расскажу, как сделать вкуснейшую баранину с картошкой в духовке. ...далее

Добавил: Dashuta 06.11.2014

Баранина в фольге в духовке 4.5

Такая баранина, несомненно, украсит и праздничный стол в виде горячего блюда. А также это мясо можно подать в холодном виде, нарезкой в качестве закуски. Готовится очень просто, а результат получается шикарный. ...далее

Добавил: Dashuta 07.12.2018

Нога ягненка 5.0

Нога ягненка, запечённая с чесноком, розмарином и коричневым сахаром, - отличное блюдо на праздничный стол. Это яркое блюдо станет украшением стола, его легко готовить, а вкус просто замечательный. ...далее

Добавил: Леся Федунова 01.01.2019

Баранина в горшочке в духовке 4.7

Даже начинающий кулинар с этим простым рецептом баранины в горшочке в духовке сможет приготовить потрясающе вкусный ужин, чем удивит и порадует не только себя, но и своих домашних. ...далее

Добавил: Dashuta 17.10.2014

Ушное 4.8

Сегодня я расскажу вам, как приготовить ушное быстро и просто. Если вы подумали, что речь пойдет о субпродуктах, то сильно ошибаетесь. Это русская похлебка, приготовленная в горшочках. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 05.12.2018

Корейка ягненка 5.0

Если у вас намечается праздничный ужин и вы обязаны покорить своих гостей, подайте филе ягненка в корочке из оливок и пюре из пастернака. Это рецепт, способный покорить даже самый изысканный вкус. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 07.01.2019

Клефтико из баранины 4.2

В переводе с греческого языка клефтико означает "краденое мясо", но, несмотря на такое интересное и немного странное название, само блюдо имеет очень приятные вкус настоящей домашней кухни. ...далее

Добавил: Dashuta 13.11.2014

Домашний шашлык в духовке 4.2

Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое - попробуйте! ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Баранина с овощами 5.0

Впервые это блюдо я попробовала у бабушки в деревне, к слову у нее небольшое хозяйство, а второй раз, не поверите, - в ресторане! Замечательное блюдо, которое очень просто готовится и супер вкусное. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 09.12.2018

Тушеная баранина 3.4

Рецепт приготовления тушеной баранины в духовке с картофелем, болгарским перцем, красным луком, приправленной розмарином и орегано. ...далее

Добавил: Povarfan 10.06.2011

Няня 4.5

Рецепт приготовления бараньих кишков, начиненных гречневой кашей, луком и мясом. ...далее

Добавил: Alteredego 02.11.2011

Чанахи из баранины по-грузински 3.8

Хочу познакомить вас с классическим рецептом чанахов из баранины по-грузински, - это такое грузинское блюдо из мяса, очень ароматное, вкусное и сытное! К тому же, готовить очень просто, хоть и долго! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

Розовая баранья нога 4.7

Рецепт приготовления праздничного блюда из бараньей ноги. Мясо приобретает нежный розовой цвет. ...далее

Добавил: Artem 07.04.2011

Баранина с черносливом 4.4

На самом деле трудно подыскать более аппетитное и яркое сочетание ингредиентов, чем баранины и чернослив, ведь они так идеально дополняют друг друга, что мясо выходит невероятно вкусным. ...далее

Добавил: Dashuta 24.10.2014

Баранина в рукаве для запекания 4.4

Хочу поделиться очень удачным и очень простым рецептом баранины в рукаве для запекания. Готовится блюдо предельно просто - благодаря пакету, и благодаря нему же получиться очень сочно и вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.10.2014

Баранина с картофелем в духовке 5.0

Хочу вам предложить очень простой рецепт баранины с картофелем в духовке. Получится вкусное и ароматное блюдо, но без специфического запаха барашка, не бойтесь! Очень рекомендую, действительно вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2014

Бараньи котлеты на косточке 3.8

Здесь расскажу, как приготовить бараньи котлеты на косточке. Это блюдо состоит из нежного мяса баранины в соусе и овощей. Несмотря на свою простоту, оно имеет изысканный вкус и чудесный аромат. ...далее

Добавил: Ju Lia 06.08.2016

Шейка баранья в духовке 5.0

Этот рецепт для тех, кто хочет сразить наповал своих гостей. Шейка баранья в духовке затмит собою все остальные блюда. Главное — ответственно подойти к её приготовлению. Приступаем? ...далее

Добавил: Віра Дробна 23.07.2017

Маринад для баранины в духовке 4.6

Если вы решили запечь баранину в духовке и не знаете, как ее замариновать, чтобы мясо было нежным, я посоветую вам этот простой рецепт, здесь для маринада мы используем йогурт, имбирь, чеснок и кинзу. ...далее

Добавил: Dashuta 20.10.2014

Маринад для баранины с зирой 3.5

Делюсь с вами простым рецептом маринада для баранины с зирой. За счет добавления зиры и лимонного сока, маринад получается идеальным, - устраняет характерный запах, а само мясо делает очень мягким! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2014

Шашлык в духовке в рукаве 3.8

Предлагаю невероятно простой и даже минималистский рецепт - шашлык в духовке в рукаве. Мы будем готовить баранину, однако, этот рецепт подойдет для приготовления и другого мяса или птицы. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Запеченная баранья нога 4.0

Есть много рецептов приготовления мяса в духовке. В этом вы узнаете, как приготовить запеченную баранью ногу. Мясо получается очень сочным благодаря тому, что его нужно вовремя вынуть и накрыть. ...далее

Добавил: Леночка 10.02.2017

Каре из баранины 3.9

Это - не просто каре из баранины, это - каре из баранины с ревеневым соусом, красным вином и розмарином. Деликатесное блюдо, которое можно подавать на любой праздничный стол для дорогих гостей. ...далее

Добавил: Виталия 28.05.2014

Баранина с мятным соусом 4.8

Блюдо с невероятным вкусом и ароматом - баранина с мятным соусом. Такой деликатес вы сможете приготовить в домашних условиях всего лишь за 1 час, при наличии свежего мяса молодого ягненка. ...далее

Добавил: Koch 16.10.2019

Чанахи (рецепт с фото) 4.2

Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках. Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2017

Седло барашка в духовке 2.9

Баранина считается очень вкусным и диетическим мясом. Особенно оно полезно, если его не жарить, а запекать в духовке. Отличный рецепт для того, чтобы порадовать родных, близких и друзей вкусным мясом. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 19.12.2016

Лопатка ягненка, запеченная в духовке 5.0

Конечно, этот классический рецепт лопатки ягненка, запеченной в духовке, подойдет не на каждый день, но если собираетесь порадовать своих важных гостей по не менее важному поводу, лучше не придумать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.03.2017

Чайханский плов 4.5

Это праздничный плов, к приготовлению которого раньше изначально не допускалась женщина. Настоящий Чайханский плов готовят только из ферганского риса "Девзира". ...далее

Добавил: Dastarhan 27.09.2013

Баранья нога 4.6

Традиционное основное горячее для праздничного обеда в Европе – это баранья нога. Она отлично впишется в меню любого праздника. Испортить блюдо очень сложно. Расскажу, как приготовить баранью ногу. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.01.2019

Баранина по старинному французскому рецепту 5.0

Вы любите баловать себя интересными блюдами, найденными в разных кулинарных книгах? Именно такой вариант я хочу предложить вам на заметку. Надеюсь, что этот рецепт вы оцените по достоинству. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

Баранина в вине 4.8

Люблю такие рецепты, в которых добавление одного дополнительного ингредиента меняет вкус всего блюда, здесь такую роль играет вино, с ним баранина получается невероятно вкусная, сочная и ароматная. ...далее

Добавил: Dashuta 16.12.2014

Баранина, фаршированная травами 3.7

Мой муж любит фаршированные блюда. Как ребёнок, он радуется, когда надрезает мясо, а внутри его ожидает сюрприз-начинка. Такие варианты эффектно выглядят на праздничном столе. Смотрите и учитесь! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.12.2017

Баранина (корейка) с картошкой 4.7

Запала мне в душу одна баранья корейка с прилавка. Стояли, долго смотрели друг на друга и она победила, а ее приобрела. Делюсь секретами вкусного ее приготовления! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 29.09.2018

Мясо по-эльзасски 4.3

Мясо по-эльзасски — блюдо непростое. Не потому что сложно готовить, а потому что трудно устоять. ...далее

Добавил: Kurzyupa 08.01.2014

Баранина в духовке - быстрый праздничный ужин

Хочешь на ужин что-то особенное? Мясо барашка, запеченного с картошечкой - нереальная вкуснятина! Сочное и нежное мясо барашка - идеально к любому праздничному столу. Праздничный ужин, быстро и легко. Попробуй этот отличный рецепт!

Ингредиенты

баранина 1 шт
тимьян 3 ч.л.
горчица 1 банка
масло сливочное 50 г
чеснок сушеный 6 ч.л.
картофель 12 шт

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Кухня

Русская

Видеорецепт

Для этого рецепта мы используем 1 молодого барашка до 3-х кг.
Его нужно разделить на части, хорошо промыть под проточной водой.
Используем мясо и внутренние органы: печень, почки, легкие и сердце.
Смешиваем в отдельной миске: острую горчицу по вкусу, тимьян и сушеный чеснок.

Добавляем размягченное сливочное масло.

Затем 1 небольшую баночку острой горчицы.

И пару чайных ложек соли. Затем все это перемешиваем до однородности. Получается ароматная смесь.

Намазываем этой смесью барашка/ягненка.

И отправляем мариноваться на полтора часа в холодильник.

Чистим картошку и крупно нарезаем.
Кладем сверху замаринованное мясо барашка.
Отправляем в духовку на 50 минут при 200 градусах.

Тимьян на пару с чесноком придают мясу молодого барашка неповторимый аромат, сливочное масло сделает его сочным и тающим во рту, а горчица добавит пикантность и легкую остроту. Картошка получается просто изумительная, невозможно оторваться.
ВКУСНОГО ВСЕМ БАРАШКА! Пусть ваш ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН будет незабываемым!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Баранина в духовке в рукаве: рецепт пикантного и сочного мяса

На наших столах, будничных или праздничных, баранья вырезка встречается крайне редко. Это связано с тем, что даже не у каждого профессионального кулинара получается приготовить из баранины изумительное блюдо. Важно знать некоторые хитрости, тогда и баранина в духовке в рукаве у вас получится необычайно вкусной, сочной и нежной. Об этом и пойдет речь в нашей статье сегодня.

Покоряем кулинарную вершину

Вы решили запечь баранью ногу в духовке в рукаве, но не знаете, как это сделать правильно? Без особой кулинарной подготовки с такой задачей не справиться. Дело в том, что мясо барана, помимо своей огромной пользы и потрясающего вкуса, имеет и некоторые недостатки, к примеру, специфический запах, который понравится далеко не каждому, а точнее, никому.

Если вы будете выбирать баранину для запекания, отдайте предпочтение вырезке молодого ягненка. Таких особей еще называют молочными. Как правило, их возраст не более трех месяцев. Именно такая вырезка вообще не имеет никакого запаха, готовится достаточно быстро.

Но отыскать мясо молодого барана – задача со звездочкой. Вот тут к нам в руки и попадается мясо особей в возрасте до полутора лет. Такая баранина, как ни крути, будет обладать специфическим запахом, от которого необходимо избавляться еще до тепловой обработки.

Совет! Мясо барана промывают хорошенечко, поместив под струю проточной воды, зачищают от жировой прослойки и отваривают до полготовности в кипящей воде с добавлением небольшого количества соли.

Но на этом подготовка баранины к тепловой обработке не заканчивается. Следующий этап – маринование, и он достаточно продолжительный.

На заметку! Если вы хотите приготовить идеальную баранину, маринуйте ее не менее шести часов. Еще лучше — ягнятину оставить на всю ночь.

Какой же маринад выбрать? На сегодняшний день их существует достаточно много, но можно использовать ароматные травы и специи.

Примерный набор специй:

  • смесь молотых перцев;
  • кориандр;
  • кинза;
  • тмин;
  • сушеный чеснок;
  • зира.

Вы можете выбирать любые приправы, но зиру необходимо добавлять обязательно. Бытует мнение, что именно зира помогает устранить специфический запах, которым обладает баранина.

А вот теперь пришло время поговорить о тепловой обработке. В духовом шкафу баранью вырезку готовят по-разному. Но если вы хотите сохранить сочность и мягкость мяса, запекайте его, используя рукав.

Продолжительность термической обработки напрямую зависит от возраста барана и от размера куска. Целую ногу, например, вы будете запекать не менее 2-2,5 часов, а вот вырезку, нарезанную порционными кусками, можно приготовить и за 1,5 часа.

На заметку! Во время запекания будет выделяться огромное количество жира, его можно слить и использовать для приготовления соуса или в других кулинарных целях.

Мясо можно сочетать с различными овощами – картофелем, баклажанами, кабачками, морковью и т. д. Только учтите, что для приготовления баранины времени потребуется гораздо больше, нежели для овощей. Поэтому мясную вырезку следует предварительно отварить.

В рукаве мясо получается пропаренным, почти тушеным. Если вы хотите, что баранья вырезка запеклась до янтарной корочки, разрежьте рукав и периодически поливайте сверху топленым жиром.

Совет! Готовность определяется зубочисткой или кончиком ножа. Если выделяющийся сок прозрачный, а мясо мягкое, значит, блюдо готово.

Баранина в духовке в рукаве: рецепт

Итак, по умолчанию вы подготавливаете баранью вырезку, как было описано выше. Можно вымачивать вырезку в фильтрованной охлажденной воде, добавив немного свежеотжатого лимонного сока и специй. Вообще, маринад выбирайте на свое усмотрение, но не каждый соус поможет избавиться от запаха, который присущ только баранине.

Ингредиенты:

  • нога баранья свежемороженая весом около 2,5-3 кг – одна штука;
  • соль – две стол. ложки;
  • сушеные прованские травы – две стол. ложки;
  • зира;
  • сливки – 50 мл;
  • горчица магазинная – одна чайн. ложка.

Приготовление:

  1. Свежемороженую баранью ногу первым делом разделаем. Срезаем нижнюю часть с косточкой и убираем в морозильную камеру. В дальнейшем ей можно найти применение.
  2. Мясо барана помещаем под струю проточной воды и хорошенечко промываем. Обсушиваем баранину бумажными салфетками.
  3. Лишний жир можно срезать. Натираем тщательно баранину солью крупного помола, зирой и сушеными прованскими травами со всех сторон.
  4. Помещаем баранью ногу в пакет для запекания. Выпускаем воздух и защепляем края. В качестве зажимов можно использовать специальные клипсы или кулинарный шпагат.
  5. Сверху на противень кладем решетку, а на нее выкладываем рукав с содержимым.
  6. Маринуем в таком виде баранину не менее 12 часов.
  7. Начинаем запекать при температуре в 220°. По истечении четверти часа снижаем температуру до отметки в 180°. Томим в течение двух часов.
  8. Как видите, за это время вытопилось много жира. Его необходимо слить.
  9. Прокалываем аккуратно пакет, а жир выливаем в кастрюлю. Ставим на плиту и жир доводим до состояния кипения. Далее на минимальном огне продолжаем его томить.
  10. Баранину в пакете снова выкладываем на решетку. Делаем все аккуратно, поскольку мясо горячее.
  11. Когда мы слили весь вытопленный жир, аккуратно разрезаем рукав сверху, чтобы в дальнейшем при запекании баранья нога подрумянилась.
  12. Запекаем еще треть часа, после этого проверяем готовность мяса. Можно его проткнуть или аккуратно надрезать.
  13. Перекладываем запеченную баранину в удобную посуду и слегка поливаем топленым бараньим жиром.
  14. Тем временем жир немного уварился и по консистенции и цвету напоминает подсолнечное масло. Его необходимо процедить через меленькое сито или марлевый отрез.
  15. Несколько столовых ложек переливаем в сотейник и добавляем магазинную горчицу вместе со сливками.
  16. Все хорошенечко перемешиваем до однородности и снова доводим соус до состояния кипения.
  17. Вот теперь баранину можно подать с соусом к столу. В качестве гарнира выберите свежие овощи.

Читайте также:

Если вы научитесь готовить изумительную баранину, вам просто не будет равных на домашней кухне. Важно соблюсти правила маринования мяса этого сорта. А запекание, как говорится, — дело техники. Приятного аппетита!

Секреты приготовления идеальной баранины + рецепт • INMYROOM FOOD

Когда речь заходит о баранине, мы представляем себе вкусный плов и ароматные шашлыки на природе. Из нее получаются прекрасные блюда. Многие считают баранину мясом жирным. На самом деле оно достаточно диетическое. В нем в несколько раз меньше жира, чем в свинине, и в разы меньше холестерина. Кроме того, баранина дает человеку на 30% больше железа, чем говядина или свинина.

Это мясо можно готовить любыми способами по разным рецептам: от европейских до национальных. Среди них болгарская яхния, рецепт которой мы приведем ниже,  – тушеное с томатами мясо, кавказский шашлык с соусом из кизила, узбекский плов, молдавский сальник – фаршированное печенью и гречневой кашей мясо. Мы расскажем о некоторых тонкостях выбора и приготовления баранины.

Беспроигрышный вариант – мясо молодых барашков. Оно лишено неприятного запаха и мягкое по структуре. Такое мясо светлое, с белым жиром, похожим на воск. Более старое мясо имеет яркий красный цвет и даже после длительного приготовления остается жестковатым. Советуем покупать не перемороженное мясо. Проверить это легко – нужно надавить на кусок пальцем. Если выемка наполнилась кровью, то перед вами перемороженное мясо. В свежем мясе не появится заметной лунки и она не наполнится кровью.

Обращайте внимание на слой сала, если его много и слой равномерный, то животное хорошо кормили и содержали. Это говорит о том, что мясо будет вкусным. 

Желтый жир бывает только у старого барана. У молодого он белый, упругий, без пятен и примесей цвета. Возраст животного выдадут еще и суставы – у старого барана они крупные и желтоватые.

Как подготовить мясо


Баранина – единственное мясо, которое не стоит промывать холодной проточной водой. Лучше всего его просто хорошо обтереть бумажным полотенцем. Вся обработка мяса заключается в удалении сухожилий и пленок, которые не съедобны. 

Если вы планируете жарить баранину, то рекомендуем укладывать куски мяса жиром вниз, тогда блюдо получится намного нежнее. Специфический запах баранины несложно отбить, если предварительно вымочить мясо в водке или в процессе приготовления добавить кедровые орешки и корицу.

Замороженное мясо советуем размораживать при комнатной температуре и сразу же готовить. Замораживать можно только парное мясо. Хранить свежее мясо можно в холодильной камере при температуре до 5 градусов.

Для каждого блюда рекомендуем выбирать определенные куски мяса. Для варки баранины отдайте предпочтение шейке или грудинке, для тушения – рульке или лопатке, для шашлыка – корейке, ноге или лопатке, для жарки – окороку, для отбивных – филейной части, для котлет - корейке.

Маринад


Для того чтобы мясо было мягким и сочным, рекомендуем экспериментировать с различными маринадами. Баранина очень любит маринады. Мариновать свежее молодое мясо нужно не меньше часа. Мясо более старое – от 10 до 12 часов.Самый простой вариант – смесь оливкового масла, горчицы, уксуса, чеснока розмарина и мяты. Подходящими маринадами будут смесь из оливкового масла и лимонного сока, соевый соус и чеснок, йогурт с тмином, йогурт с чесноком и кардамоном. Приятный маринад получается из оливкового масла, лаймового сока, орегано, чили и тимьяна.

Очень вкусным становится мясо после суток в овощном маринаде из корня сельдерея, моркови, лука, чеснока и душистого перца горошком. В этой смеси рекомендуем держать мясо не меньше суток, тогда оно максимально раскроет свои вкус и аромат. 

Время приготовления


Любители баранины не советуют ее готовить слишком долго, она станет сухой и резиновой на вкус. 

На гриле мясо готовят не больше нескольких минут, тушат мясо обычно на небольшом огне в большом количестве жидкости не дольше 30 минут. Если вы хотите получить мясо средней прожарки, то достаточно готовить его 15-20 минут при температуре 245 градусов, внутри мяса температура должна быть около 65 градусов. Для слабой прожарки внутри куска достаточно 57 градусов.

Несмотря на то что в баранине меньше жира, он застывает уже при 40 градусах. По этой причине мясо лучше есть в горячем виде и запивать горячими напитками, например травяным чаем.

Подходящие гарниры


Баранина – мясо очень сытное и достаточно тяжелое, поэтому традиционно к блюдам из баранины подают зелень и овощи, как в свежем виде, так и в виде салатов и запеченных блюд. Чем больше разнообразной зелени будет на вашем столе, тем более вкусным покажется основное блюдо. Свежие помидоры, редис, запеченные томаты и баклажаны, болгарский перец на гриле – хорошие компаньоны к этому виду мяса. Если хочется плотного гарнира, то советуем молодой картофель с жареным луком и чесноком или рассыпчатый рис с барбарисом.

Болгарская яхния


Это национальное блюдо с турецкими корнями не сложно приготовить дома. Благодаря томатам и вину вкус мяса получается очень нежным. 
  • Баранина1 кг
  • Томаты250 г
  • Петрушка/кинзапо вкусу
  • Чеснок5 зубчиков
  • Жгучий красный перецпо вкусу
  • Паста томатная30 г
  • Репчатый лук2 шт.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Лавровый лист 2 листка
  • Мука1 ст. л.
  • Лук-шалот1 кг
  • Красное сухое вино100 мл
  • Сольпо вкусу
Способ приготовления
  1. Мясо нарезать на средние куски и обжарить на масле до полуготовности.
  2. Репчатый лук мелко нарезать, добавить к мясу и готовить до прозрачности лука.
  3. Всыпать муку, перец, добавить томатную пасту и перемешать.
  4. Влить вино напополам с водой и тушить на слабом огне до мягкости мяса.
  5. Параллельно в другой посуде пассеровать лук-шалот.
  6. Добавить пассерованный шалот, кусочки томатов и чеснока к мясу, посолить, добавить лавровый лист и дотушить до готовности.
  7. Украсить зеленью и дольками свежего чеснока.

Баранина запеченная в духовке куском

Баранина запеченная в духовке - традиционный рецепт в дни нового года или на Рождество, но также его можно приготовить например  для воскресных семейных встреч и вообще по всякому удобному случаю. Баранина правильно приготовленная получается сочной, вкусной и мягкой.

Рецепт с фото баранины запеченной в духовке

Ингредиенты: 

  •     Кусок баранины можно, (баранью ногу, с или без косточки), приблизительно, 1.5 кг. на 4 человек
  •     6 зубчиков очищенного чеснока
  •     3 веточки свежего розмарина (желательно)
  •     Соль
  •     3 ложки сливочного или 2 ложки растительного масла
  •     Овощи можно использовать 6 шт. картофеля,
  •     4 большие морковки,
  •     1, 5 чашки гороха очищенного, или из баночки консервированного..

         Соус
    Соус мятный, идеально подходит к запеченной баранине.

Как запечь баранину, пошаговый рецепт с фото:

    1

Нагреть духовку до 180ºC.
   
    2

Положить сливочное или влить растительное масло на поднос для запекания. Поставить поднос в духовку, чтобы его нагреть.

    3

 Подготовить баранину , можно на косточке или без неё, как на фото. Используя острый нож, проколоть мясо,  сделать три надреза с одной стороны (прим. по 3 см. глубины) и три таких же надреза с обратной стороны бараньей ноги. Можно приготовить баранину в фольге.


    4

Внутрь каждого надреза, поместить очищенную дольку чеснока и веточку 3-5 см. розмарина.

    5

Натереть крупным слоем соли всю поверхность куска баранины. Этим приёмом добиваются "хрустящей" корочки, когда барашек запечётся.

    6

Используя кухонные рукавицы, достать поднос из духовки и положить баранину, подготовленную таким способом на поднос.


    7

Поместить снова противень внутрь духовки и выставить время на 30 минут (25 минут в печи с конвекцией).
Замечание: Время приготовления баранины - обычно 30 минут на каждые 0.5 кг.

    8

Очистить и нарезать овощи. Рассчитать, чтобы овощи были готовы за час запекания.

    9

После 30 минут, достать из печи противень с бараниной. С помощью ложки, полить маслом и соком, который образуется в противне, всю баранину.

    10

Поместить овощи, приготовленные возле бараньей ноги и вновь поставить противень в духовку. Выставить таймер духовки на 30 минут.

    11

Снова 30 минут спустя, достать поднос и вновь полить маслом из противеня как баранину, так и овощи. Вновь поместить в духовку.        Выставить таймер духовки ещё на 30 минут.

    12

За это время приготовить гарнир к баранине. Это займёт 15 минут, время следует рассчитать, когда  заканчивается время запекания баранины:  Пятнадцать минут, поставив снова баранью ногу в духовку, высыпать горох в кастрюлю с водой на огне. Довести до кипения.

Приготовить тарелки и столовые приборы.

Подготовить соусы к баранине, очень подойдёт к баранине мятный соус. см. ссылку на рецепт.

    13

Достать из духовки поднос с бараниной и овощами.
     
    14

Положить баранину на тарелку. Накрыть её алюминиевой фольгой на 5-7 минут для того, чтобы мясо "отдохнуло".  Это означает, что мясо слегка подсохнет, испариться излишек жидкости.

    15

Слить воду с горошка и подать горох и овощи к мясу.

    16

Сервировка. Когда баранина отдохнет, нарезать её и подать с запеченными в духовке овощами.
  
    Советы вкратце:
        Готовить баранину из расчёта 30 минут на каждые 500 граммов (1/2 килограмма).
        Овощи запекать примерно 1 час. 
        Поливать мясо и овощи маслом и мясным соком каждые 30 минут.
    Не забудьте мятный соус!


Ещё можно почитать:

< Предыдущая   Следующая >

Баранина запеченная в горчице — Zira.uz

Ингредиенты

  • 600-700 граммов баранины

  • 3-4 столовые ложки горчицы

  • 1 чайная ложка соли

  • по вкусу черного душистого перца

  • по желанию зиры

Руководство

Самый простой способ приготовить ароматную и нежную баранину без добавления маринада — просто обмазать ее горчицей и запечь в духовке.

Подавать такое мясное блюдо можно с любым гарниром, но лучше всего — с картофельным. Мясо получается невероятно сочным — отличное блюдо для будней и праздников, попробуйте!

Приблизительная стоимость готового блюда — 50 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



5 092

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Кусочки баранины (мы использовали корейку) обсушить бумажными салфетками и присыпать солью, молотым черным перцем, зирой. Тщательно втереть специи в мясо.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Со всех сторон обмазать баранину горчицей. Оставить на 5 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Выложите мясо в форму для запекания.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Накрыть форму фольгой и поместить в духовку, разогретую до 200 С.

Запечь баранину 40 минут, а затем снять фольгу и запечь еще до румяной корочки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Подавать баранину к столу горячей, выложив ее на любой приготовленный гарнир.

Приятного аппетита!

Баранина, запечённая с овощами и грибами в духовке

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Томлёное мясо становится мягким и нежным. Соус с добавлением красного вина, томатной пасты и тимьяна придаёт ему удивительный аромат.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Соль

¾ ст. ложки

Перец чёрный молотый

1½ ч. ложки

Репчатый лук

1–2 штуки

Чеснок

3–4 зубчика

Красное сухое вино

350 мл

Шампиньоны

450 г

Морковь

4 штуки

Мясной бульон или вода

1 л

Томатная паста

1 ст. ложка

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Лаврушка

1–2 листа

Зелень

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Бекон нарежьте мелкими кусочками и за несколько минут обжарьте на сухой сковороде, чтобы вытопился жир. Подрумяненные кусочки выложите на тарелку.

  2. 2․

    Баранину порубите средними кусочками, приправьте половиной столовой ложки соли и чайной ложкой перца. Затем обваляйте в муке.

    Используйте не слишком жирную баранину или удалите излишки жира.

  3. 3․

    За 3–4 минуты подрумяньте мясо в жире от бекона и тоже переложите на тарелку.

  4. 4․

    В той же сковороде за 2–3 минуты обжарьте нарезанный кубиками лук. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.

  5. 5․

    Залейте овощи вином, добавьте грибы и готовьте ещё 10 минут.

    Если грибы мелкие, можно оставить их целиком. Крупные нарежьте средними кусочками.

  6. 6․

    Очистите картошку и морковь и крупно нарежьте.

  7. 7․

    В форме для запекания смешайте картошку, морковь, баранину, бекон и грибы с луком.

  8. 8․

    Залейте всё бульоном или водой, добавьте томатную пасту, оставшиеся соль с перцем, тимьян и лаврушку. Накройте крышкой.

    Если бульон не покрывает овощи и мясо практически полностью, добавьте ещё немного жидкости.

  9. 9․

    Отправьте в разогретую до 160 °С духовку примерно на 2 часа.

  10. 10․

    Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Рецепт жаркого из баранины, который тает во рту!

Баранина и баранина – это мясо, которое очень часто готовят в Подхале. Они происходят из овец и поэтому имеют характерный вкус. Есть несколько вкусных способов их приготовления, и в сегодняшней статье вы найдете рецепт баранины – или седла ягненка – в медово-горчичном маринаде. Проверьте это!

Special Скидка 10% для читателей блога

Теперь используйте код BLOG10 , чтобы получить скидку на всю корзину в нашем магазине *.
Действителен до 31.01.2022. или пока не будет достигнут лимит заказов (200).

* Код не распространяется на товары со скидкой, алкоголь. Минимальная стоимость заказа 20 злотых.

Содержимое

1. Чем баранина отличается от баранины?

2. Как запечь баранину? Начните с маринования мяса

3. Рецепт жаркого из баранины

4. С чем подавать баранину?

5. Приготовьте баранину по нашему рецепту сами!

Почему вы пришли на сайт Schronisko Smaków? Это не могло быть совпадением.Здесь вы найдете множество рецептов, которые, несомненно, помогут вам воссоздать лучшие вкусы подгальской кухни у себя дома. Обещаем, что рецепт баранины вы сделаете без ошибок. Мы стараемся, чтобы рецепты, которые мы публикуем, были простыми, неожиданными, а главное – вкусными. Узнайте, как приготовить баранину так, чтобы она таяла во рту.

Чем баранина отличается от баранины?

И баранина, и баранина являются мясом овец.Баранина определяется как мясо взрослых животных. Баранина также является бараниной, но получена от более молодых животных (возраст от 6 до 12 месяцев). Стоит знать, что с 2012 года Jagnięcina podhalańska включена в список региональных продуктов Подгалья.

Как запечь баранину? Начните с маринования мяса

Чтобы баранина и баранина хорошо прожарились и были вкусными, их необходимо предварительно замариновать. Почему так важно мариновать мясо? У него много важных функций, но важнейшая из которых - насытить мясо ароматами ингредиентов маринада - именно таким будет на вкус готовое блюдо .Благодаря длительному созреванию в приготовленном нами маринаде, мясо после приготовления будет иметь глубокий вкус, которого нельзя было добиться только короткой выдержкой.

Как приготовить маринад для этого мяса по нашему рецепту? Все ответы вы найдете ниже. Важно, чтобы Барашек был нежным . Длительное вызревание в маринаде и специях увеличивает шансы на интенсивную сочность мяса после запекания.

Что за ягненок от Магды Гесслер, владелицы Schronisko Smaków? Магда Гесслер в первую очередь подчеркивает, насколько важно правильно ухаживать за мясом.Благодаря этому оно будет более нежным, а значит — вкусным. Магда Гесслер рекомендует натирать баранину и баранину салом, смешанным с различными свежими специями и травами, например, с чесноком, мятой и чабером.

Смотрите также: Картофель "Горец" - вкусное блюдо для всей семьи

Рецепт жареного ягненка

Ингредиенты на 2 персоны:

• Седло ягненка 250 г,

• маринад: 4 столовые ложки оливкового масла с чесноком из магазина Schronisko Smaków, 2 чайные ложки меда, 1 чайная ложка горчицы, щепотка соли и перца, щепотка чабера, 2 зубчика чеснока,

• дополнительно: масло рапсовое или оливковое для жарки,

• избранные добавки: салат из свежих овощей, картофель, гречка.

Способ приготовления:

1. В самом начале тщательно промойте и обсушите мясо, срежьте перепонки и жировые комочки (их можно оставить, если они не мешают готовому блюду).

2. В миске смешайте ингредиенты для маринада: оливковое масло, горчицу, мед, специи и выдавленный через пресс чеснок.

3. Тщательно натрите маринадом мясо со всех сторон и переложите в миску. Аккуратно заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь.

4.На следующий день достаньте мясо за час-два до жарки, дав ему нагреться до комнатной температуры.

5. В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного или оливкового масла и обжарить мясо с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотистой корочки.

6. Тем временем разогрейте духовку до 180 °C (сверху и снизу).

7. Когда мясо хорошо обжарится со всех сторон, выложите его в кастрюлю вместе с оставшимся в миске маринадом. Ставим в духовку на 30 минут.

8. Подготовьте кипящую воду. Когда вода закипит, откройте духовку и влейте ее в кастрюлю с бараниной, пока мясо не покроется лишним примерно на 1 см. Продолжайте выпекать без крышки.

9. Через 30 минут достаньте мясо из духовки и подождите 5 минут, пока оно отдохнет. Только после этого можно начинать их резать.

10. Подавайте их с гарнирами на ваш выбор, например, с картофелем, кашами, картофельными кнедликами, мидиями и свежими овощами или салатом. Не забудьте полить мясо оставшимся соусом.

С чем подавать жаркое из баранины?

Приготовленную таким образом баранину можно подавать разными способами. Мы рекомендуем использовать продукты, доступные в магазине Schronisko Smaków, и подавать их, например, с жареной свеклой, салатом из квашеной капусты или с маринованными огурцами. К этому виду мяса отлично подойдет запеченный или отварной картофель, и крупы, например, гречка или мидии.

Читайте также: Москоле - деруны картофельные

Приготовьте баранину по нашему рецепту сами!

Советуем вам приготовить рецепт самостоятельно - это совсем не сложно, а эффект действительно интересный.Достаточно надолго замариновать мясо и запечь его по нашей инструкции. Выбрав предложенный нами способ, вы обязательно получите вкуснейшее, тающее во рту седло ягненка, которое понравится вашим родным и гостям. Наслаждайтесь!

.

Способы приготовления, как приготовить баранину

Совершенствование навыков повышает вашу уверенность на кухне и открывает новые возможности для приготовления вкусных блюд. Мы всегда ищем способы стать лучше и поэтому подготовили для вас как можно больше разных советов. Взгляните на идеи ниже.

Жаркое из баранины и говядины

Запекание баранины или говядины не должно быть сложным. Если вы искали информацию о том, сколько времени нужно, чтобы жарить баранину или говядину, ваш поиск только что подошел к концу.

Будь то ножка, плечо или традиционный стейк из говядины, у нас есть для вас всевозможные советы, не говоря уже о самом важном: времени приготовления.

Чтобы баранина и говядина были приготовлены именно так, как вам нравится, советуем сначала взвесить сырое мясо, а затем использовать приведенную ниже таблицу для определения времени приготовления.

Как запечь кусок баранины или говядины

Расположите полки духовки так, чтобы кусок мяса находился в центре духовки.

Не накрывайте мясо, положите жиром вверх на решетку в форме для запекания. Таким образом, соус из мяса будет стекать и самопроизвольно увлажнять его.

Секрет хорошего куска баранины или говядины заключается в использовании средней температуры за счет увеличения времени приготовления. В результате пища будет равномерно приготовлена.

Не забудьте взвесить сырое мясо, чтобы определить время приготовления.

После приготовления мяса отставить на 5-10 минут, чтобы волокна разрыхлились и соусы равномерно распределились.Благодаря этому мясо остается влажным и легко режется.

Используйте термометр для мяса, чтобы измерить температуру выпечки. Существует два типа таких устройств. Первую помещают в центр сырого мяса, где оно самое толстое, и нагревают до достижения заданной температуры. Другие термометры уже используются на вареном мясе, что позволяет сразу считывать показания. Для фаста температура должна быть:

Баранина средней прожарки: 70-75°С, хорошо прожаренная: 75-80°С

Говядина: прожаренная - 60°С, среднепрожаренная - 70°С, хорошо прожаренная - 80°С

.

Баранина запеченная в духовке

При правильном приготовлении баранина становится исключительно сочной и нежной. Чтобы отведать вкусной баранины, не обязательно тратить фантастические суммы в ресторанах, достаточно повторить наши рецепты дома.

Как приготовить баранину в духовке?

Состав:

  • оливковое масло - 3/4 шт.;
  • чили сушеный - 1 ст. ложка;
  • Орегано сушеный - 2 ст.л.ложки;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • петрушка - 1 пучок;
  • соль, перец - по вкусу;
  • баранья ножка - 3 кг;
  • картофель - 8 шт

Подготовка

Разогрейте духовку до 260 градусов. В небольшой миске смешайте масло, нарезанный перец чили, орегано, чеснок, нарезанную петрушку, соль и перец. Полученной пастой натираем поверхность бараньей ноги и выкладываем на противень. Дайте мясу подрумяниться примерно 30 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 200 градусов, накройте баранину фольгой и продолжайте готовить еще 40 минут.

Как только у баранины в духовке появится жир в фольге, достаем противень, смазываем ножку жиром, а по бокам раскладываем клубни картофеля. Баранина с картошкой в ​​духовке будет готова, когда клубни станут мягкими, а температура мяса достигнет 60 градусов. Перед подачей мясу нужно дать постоять 15-20 минут перед нарезкой.

Баранина рецепт в духовке в рукаве

Ингредиенты:

  • баранина - 2 кг;
  • оливковое масло - 8 ст.ложки;
  • орегано - 3 ветки;
  • розмарин - 3 ветки;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • красное вино - 600 мл;
  • помидоры в собственном соку - 800 г;
  • сахар - 1 ст. ложка.

Подготовка

Разогрейте духовку до 220 градусов. Налейте масло в блендер и взбейте с орегано, чесноком и розмарином. Добавьте в смесь соль по вкусу и натрите ею баранину. Выложите мясо на противень и запекайте 20 минут, затем положите блистер в рукав и верните в духовку, снизив температуру до 150 градусов.Мясо должно запекаться около 3 часов, при этом рукав не позволит выделившемуся при варке соку испариться.

Теперь рукав нужно аккуратно открыть и наполнить вином и томатами в собственном соку. Сделайте несколько отверстий для выхода пара и продолжайте готовить еще 40 минут. Когда мясо будет готово, выньте его и дайте отдохнуть перед подачей на стол, а соус слейте в кастрюлю и выпаривайте, пока он не станет густым.

Шашлык из баранины с овощами в духовке

Ингредиенты:

Для маринада:

  • сок 2 лимонов;
  • цедра лимона (тертая) - 2 ч. л.
  • масло оливковое - 1/4 ст.;
  • смесь итальянских трав - 1 ч.л.

Для шашлыков:

  • баранина - 750 г;
  • лук красный - 1 шт.;
  • Перец болгарский (разных цветов) - 3 шт.;
  • сало - 6 шт.

Подготовка

Нарежьте баранину кубиками и положите в стеклянную посуду. Посолите и поперчите мясо, затем полейте его смесью лимонного сока, цедры, оливкового масла и трав.Оставляем мясо мариноваться примерно на 10 минут.

Тем временем нарежьте крупными кубиками овощи и положите их в маринад. Еще через 10 минут поочередно протыкаем шпажкой мясо и овощи.

Дно большой кастрюли или противня застилаем фольгой и выкладываем на нее кусочки сала. Это жир, который будет препятствовать преждевременному нагреванию жира из мяса. Ставим решетку на сковороду и на нее кладем шпажки или шампуры с шашлыком.Духовка разогреется до 250 градусов и приготовит мясо до готовности. При этом готовим шашлык первые 10 минут до золотистого цвета сверху, а затем переворачиваем, чтобы он хорошо подрумянился снизу, где он был перекрыт теплоотражающей фольгой .

Готовый шашлык, кроме запаха костра, мало чем отличается от обычного варианта блюда, приготовленного на природе.

.90 000 рецептов с фотографиями. Баранья ножка запеченная в рукаве с картофелем

Хотите свести с ума настоящего мужчину на долгие годы? Думаю, этот рецепт разобьет даже самое стойкое сердце.

Как говорила моя бабушка, светлая ей память, путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Практика это подтвердила.

Предлагаю вашему вниманию рецепт для любителей мяса, а точнее любителей баранины. Этот рецепт обязательно понравится тем, кто любит и ценит мясные блюда.

Дети очень разборчивы в выборе блюд, и даже детям понравится готовить баранью ногу в духовке.

Для приготовления баранины в духовке нам понадобится:

  • Баранина, баранья нога
  • розмарин
  • чеснок
  • Оливковое масло
  • соль, перец, семена кориандра
  • красный перец, перец
  • пакет для выпечки

Как приготовить баранью ногу в духовке

Выбор хорошего мяса следует доверить мужу, ведь самый вкусный кусок может унюхать только мужчина).Баранина на рынке стоит недешево, но эти затраты покроют те эмоции, которые подарят вам ваши близкие после употребления баранины.

Итак, покупаем бараньи ноги, удаляем все лишние жилки и пленки. Соль и перец аккуратно втирают всю соль, перец, любовь и нежность, положительную энергию в мясо барашка.

Берем соус: масло оливковое или подсолнечное 3 столовые ложки, щепотка семян кориандра, чеснок 3-4 хороших зубчика, раздавить в чеснокодавилке, обязательно добавить розмарин!

Розмарин лучше в свежем виде, но если его нет, подойдет и сушеный, но розмарин — ЛУЧШИЙ секрет ягненка в духовке.

Этим соусом поливаем баранью ногу и вызываем в воображении любовь и гармонию.

Даем баранине время на маринование, думаю 1-3 часа хватит. Если хотите, можете замариновать баранину на сутки в холодильнике.

Замаринованную баранью ногу уложите в пакет для запекания, плотно завяжите его по бокам, чтобы сок ни при каких обстоятельствах не вытекал. И поставить баранину в духовку на 1,5 часа при 130 градусах прогреваться.

Жизнь в строю запретить нельзя, мы приготовили сразу две бараньи ноги. Второй предназначался предкам в подарок, в качестве закуски.

Время летит незаметно, и запахи медленно наполняют всю квартиру, этот запах действительно сводит с ума. бедные соседи

Увеличить температуру в духовке до 200 градусов. И ждем еще 1-2 часа, надеемся и верим. Иногда заглядываем в духовку, если мясо на костях начало отваливаться, значит баранина в духовке готова.

Первую ногу мы убрали сразу, потому что пускали слюни. Вторую баранью ногу оставьте еще в духовке, откройте упаковку и дайте обжариться с кожей.

Тщательно наточите нож и приготовьтесь к еде. Овощи для украшения. Подается жареная баранья нога!

А тех, кто любит мясо в панировке, мы пригласим к столу чуть позже, через 10 минут.

Принимаю все комментарии! PS СПАСИБО МИКОЛАЕК! Этот рецепт нам подарил друг семьи Коли, за что мы ему низкий поклон!

Если вы хотите по-настоящему удивить своих близких и гостей, приготовьте баранью ногу, запеченную в духовке.Такое мясо с ароматным чесноком и морковью в фольге получается удивительно нежным, сочным, мягким. Уникальный маринад на основе прованских трав, кориандра, мяты и других пряностей позволяет напитать бараньи волокна изысканным и многомерным ароматом, в котором органично отражаются различные нотки. При этом непосредственно перед окончанием выпечки фольга разворачивается, что позволяет создать очень аппетитную и пикантную корочку. Блюдо получается изумительное! Он станет отличным вариантом для семейного ужина и отлично украсит праздничный стол!

Время приготовления - 6 часов.

Количество порций 6.

Ингредиенты

Для приготовления идеального мясного блюда в духовке необходимо использовать следующие продукты и специи:

  • баранья нога - 1 шт.;
  • сушеная мята – 1 чайная ложка;
  • морковь – 1 шт.;
  • Прованские травы – 1 чайная ложка;
  • чеснок - 2 головки;
  • масло оливковое
  • — 4 ст. л.;
  • специи для мяса
  • – 1 чайная ложка;
  • соль и молотый черный перец - по вкусу.

Внимание! В качестве приправы к мясу можно использовать вяленые помидоры, тмин, молотый кориандр, сладкий красный перец, розмарин, тимьян. Вы можете смешать эти ингредиенты или взять что-то на ваш выбор.

Как запечь баранью ногу в духовке

Вкусная, нежная и удивительно сочная баранья ножка, запеченная в духовке, готовится совсем несложно. Однако будьте готовы к тому, что это займет у вас достаточно много времени, ведь чтобы получить действительно нежное мясо, продукт нужно долго мариновать и долго запекать.

  1. Сначала подготовьте все ингредиенты, которые потребуются для приготовления баранины.
  2. 90 122

    1. Затем нужно очистить и вымыть морковь. Чеснок необходимо очистить. Одну из головок, разобранную на отдельные дольки, следует разрезать на кружочки. Морковь нарезается кубиками среднего размера. Зубчики второй головки чеснока нужно пропустить через специальный пресс или мелко порубить ножом и переложить в отдельную глубокую миску. Эта часть пойдет на приготовление маринада.
    2. 90 122

      1. Сухую мяту и прованские травы всыпать в чесночную пасту. Смесь разбавляют солью.
      2. 90 122

        1. Полученный состав рекомендуется разбавить оливковым маслом, но его много не потребуется. Смесь также следует посыпать только что смолотым черным перцем. Состав следует тщательно перемешать, после чего маринад должен настояться не менее 10 минут.
        2. 90 122

          1. Настало время самого ответственного дела - подготовки бараньей ноги перед запеканием в духовке.Его следует очистить от пленок. Он также отсекает жир.
          2. 90 122

            1. Очень важно подготовить баранину с обеих сторон, чтобы не было лишнего жира.
            2. 90 122

              1. На противень, предварительно застеленный пищевой пленкой в ​​три слоя, нужно положить баранью ногу.
              2. 90 122

                1. Мясо тщательно промазывается ароматным маринадом со всех сторон.
                2. 90 122

                  1. Затем сделать глубокие проколы по всей поверхности бараньей ноги.Мы надеемся мясо через них. В подготовленные кусочки влить немного маринада. Затем в них также нужно положить по кусочку моркови и чесноку.
                  2. 90 122

                    Внимание! Чтобы начинить мясо, просто нажмите на ингредиенты пальцем. Это проще всего.

                    1. Заготовка обернута пищевой пленкой. Используйте 3 слоя ткани.
                    2. 90 122

                      1. Теперь нужно подождать минимум 3 часа, чтобы мясо промариновалось.
                      2. 90 122

                        1. Затем баранья нога в фольге отправляется запекаться в духовку на 40 минут.Духовка должна быть предварительно разогрета до 250 градусов. Затем температуру снижают до 190 градусов и мясо нужно оставить в духовке еще на час и 15 минут.

                        Отлично подойдет баранья нога, приготовленная по этому рецепту и запеченная в духовке.

                        Правила видео

                        С помощью видео рецептов запечь баранину в духовке будет проще:

                        Наши предки были плотоядными и собирали яйца, плоды природы. Мужчины племени ходили на охоту и убивали различных животных и кабанов сначала копьями, а затем и пистолетами.Ничего не изменилось и теперь есть отважные охотники. Жены отправляют их с друзьями, собаками и ждут дома с добычей.

                        Правило

                        Охотники прикованы цепями, готовые прочесать местность из пистолета. Собаки первыми чуют дичь и направляют ее охотникам. Встречаются зайцы, лисы и иногда кабаны. В один из таких дней муж принес домой лопатку из кабана, что из нее вкусненького приготовить?

                        Самый известный и очень вкусный рецепт кабана в фольге.Такое блюдо – хорошая закуска для второго обеда, рождественского ужина для всей семьи или для вкусного угощения на выходные, когда вся семья собирается за столом.

                        1. Возьмите зубчик чеснока. Очистить шелуху и аккуратно разрезать вдоль на 2 или 3 пластины. Они выйдут тонкими.
                        2. Тщательно промойте мясо под проточной холодной водой и обсушите кухонными или бумажными полотенцами. Сделать надрезы на некотором расстоянии друг от друга и положить туда кусочки чеснока.
                        3. Смешайте соль и перец и натрите свинину со всех сторон.
                        4. Смажьте всю поверхность свинины толстым слоем горчичного соуса. Выбирайте «французскую» горчицу с зернами. Пусть все мясо будет под соусом.
                        5. Для приготовления пищи купите толстую фольгу. Заворачиваем в нее наше мясо.
                        6. Поместите мясо так, как собираетесь готовить. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму на 1,5 ч. Для выпекания в духовке необходима температура 200 градусов Цельсия.
                        7. Готовность шпателя проверить, проткнув его ножом в нескольких местах.Выньте мясо, разверните фольгу и дайте ему подрумяниться в течение 10-15 минут. в печи. Вы можете почистить его рядом с мясом и полить мясным соком. Дать пропитаться и подрумяниться.
                        8. Прошло ли время? Достаньте свиную лопатку из духовки. Отложить в фольгу, немного остудить. Затем освободите его от фольги. Возьмите хороший нож и нарежьте на кусочки по 1,5-2 см.

                        Мясо лучше всего есть с традиционным кетчупом или грузинским соусом ткемали. Свинина вкусна с рисом, разнообразными вареными овощами или салатом из свежих овощей.

                        Вкусная лопатка вепря, как в вареном, так и в остывшем виде. Вы можете подать его на обед или ужин. Да и на завтрак будет питательно и зарядит энергией на весь день. В будние дни и по случаю какого-то события. Мясо дикого кабана отлично получилось в духовке.

                        Приятного аппетита!

                        Баранина всегда считалась изысканным восточным блюдом. Недавно она поселилась в западных землях. Легко купить в мясных лавках. Знакомьтесь, героиня этого поста, баранья нога, запеченная в духовке.
                        Содержание рецепта:

                        Из всей туши барана именно нога имеет наименьшее количество жира, поэтому при первом знакомстве с этим видом мяса стоит выбрать именно его. Баранья нога, запеченная в духовке, легко может занять центральное место на праздничном столе. Обычно это блюдо всегда самое важное, т.к. Готовят не каждый день, а только по особым случаям. Выглядит красиво, аромат изумительный, вкус изумительный... И на первый взгляд кажется, что приготовить и освоить азы чрезвычайно сложно.Но достаточно знать несколько хитростей и тонкостей, быть в бодром настроении и иметь достаточно свободного времени.

                        Как приготовить баранью ногу – тонкости и секреты


                        Приготовить баранью ногу будет просто и даже увлекательно, если соблюдать все тонкости и секреты. Интересно, что нужно знать, чтобы радовать своих домочадцев и гостей сочным и аппетитным мясом.
                        • Идеальное мясо ягненка с нежными мясными волокнами и без характерного запаха, т.е. молочного ягненка.Однако купить его сложно, поэтому ищите питомца до 1,5 лет. По цвету жира можно сказать: оно должно быть легким и гибким. Мясо с желтым жиром имеет специфический резкий запах, от которого невозможно избавиться. Также обратите внимание на нежные мышечные волокна: они должны быть ярко-красными. Мясо коричневое и темно-красное – животное старое. Подходит только для мясного фарша.
                        • Промойте баранью ногу горячей водой перед приготовлением, чтобы смыть прилипшую к ней грязь.Срежьте с мяса как можно больше жира. Однако полностью снимать его не рекомендуется, он препятствует высыханию сосуда. Поэтому оставляйте его небольшим тонким равномерным слоем.
                        • Кулинарный рукав или фольга помогут сохранить в мясе максимальное количество сока. С этой же целью не прокалывайте мясо для фарша. Через эти разрезы будет течь сок.
                        • Мясо можно запечь самостоятельно, с различными специями и приправами, а также в качестве гарнира (картофель, морковь, другие овощи и фрукты).Следуйте собственным предпочтениям.
                        • При запекании окорочка желательно отделить от баранины кости. Для этого положите ногу на разделочную доску мясистой стороной вниз. Сделайте несколько надрезов вдоль тазовых костей, отделяя мясо со всех сторон. Начиная с тонкого конца кости, нарежьте мясо до шарового сустава. Вынуть кость из сустава, перерезать сухожилия, удалив их.
                        • Нога подготавливается в зависимости от веса. Рассчитывается так: 1 кг тушки запекается 40 минут, плюс еще 20 минут весь кусок.Если есть специальный кулинарный термометр, температурный щуп, установите его в толстой части мяса: оптимальная готовность блюда – температура 65 градусов. Ориентируйтесь на следующие степени подрумянивания: medium (среднее) 54-57°C, good (средне-хорошо) 60-63°C, well done (хорошо прожаренное) 65-68°С.
                        • Если у вас нет термометра для мяса, измерьте полоскание зубочисткой. Проколите кусочек, из прокола должен вытечь прозрачный сок светлого цвета.
                        • Не торопитесь сразу нарезать готовое мясо, оставьте на 20 минут, чтобы соки внутри равномерно распределились.Тогда блюдо получится идеально нежным и вкусным.
                        • Во время приготовления мясо будет выделять сок, что очень вкусно. Его можно использовать для приготовления соуса.
                        • Готовое мясо следует подавать на стол сразу после приготовления и нарезать тонкими ломтиками. В противном случае жир затвердеет и блюдо будет не таким аппетитным.


                        Основные тонкости и секреты приготовления бараньей ноги мы узнали, пришло время познакомиться с нюансами маринада. Маринад является важной частью процесса приготовления, и им нельзя пренебрегать.Мясо должно быть достаточно хорошо пропитано, чтобы раскрыть свой насыщенный аромат и вкус.

                        Для лучшего эффекта жаркого из баранины используйте специи и приправы. Кулинарная практика показывает, что горчица, перец, имбирь, лимонный сок, тимьян и орегано прекрасно усиливают вкус баранины. Сухие травы хороши для растирания ног. Вы можете улучшить почти любой рецепт с розмарином. Эта пряная трава хорошо сочетается с этим мясом. Опытные повара рекомендуют добавлять его при приготовлении пищи в свежем или сухом виде.

                        В восточных странах в блюда из баранины добавляют корицу и кедровые орехи. Также можно добавить базилик, эстрагон, шалфей, кардамон, кунжут, мяту, майоран. Эти специи хорошо сочетаются с бараниной. Среднеазиатская пряность – зира, поможет перебить специфический запах баранины, придает пикантную и пикантную нотку.

                        Важно использовать специи в правильных пропорциях и сочетаниях, чтобы мясо раскрыло свой аромат и вкус. Время пребывания мяса в маринаде зависит от возраста животного и размера куска.Ниже приведены несколько примеров маринада, рецепты рассчитаны на 1 кг мяса.

                        • Тмин, оливковое масло, розмарин, помидоры, петрушку, кориандр и лук пропустить через блендер или перемолоть на мясорубке. Оставить мясо в смеси на 5-12 часов.
                        • Смешайте стакан растительного масла, лимонный сок, петрушку, лавровый лист и перец горошком. Выложить в массу нарезанную морковь и нарезанный лук. Влейте 200 мл белого вина и перемешайте. Время затвердевания - сутки.
                        • Две луковицы измельчить полукольцами, добавить 5 измельченных зубчиков чеснока, добавить полстакана оливкового масла, 3 ст. уксуса, положить веточку розмарина, тимьян, соль и перец. Мариновать 12 часов.
                        • 1 чайную ложку растворить в 500 мл воды. сахара, положить 2 нарезанные луковицы, неразрезанный лимон, лавр, зелень, соль и гвоздику. Проварить продукты 20 минут, остудить и опустить баранину. Оставить на 6 часов.
                        • Смешать 2 нарезанные луковицы с нарезанной петрушкой, кинзой, базиликом, кинзой и 500 мл кефира.Перемешайте и маринуйте 10 часов.
                        • Смешать 200 мл гранатового сока, 50 мл водки, травы и специи и обмакнуть в состав мясо. Мариновать 8 часов.
                        • Смешайте 250 мл йогурта с 2 зубчиками чеснока, 2 чайными ложками. листья мяты, красный перец и паприка. Почистите баранью ногу и оставьте на 12 часов.


                        Жареная баранья ножка даже звучит празднично. Он украсит новогодние праздники, дни рождения, юбилеи, встречи и любые торжества.Аппетитная корочка, сочная мякоть, травяной аромат – украшение каждого блюда. Выпекайте еду с учетом всех тонкостей, тогда идеальный съедобный подарок обязательно понравится гостям и близким.
                        • Калорийность на 100 г - 231 ккал.
                        • Количество порций - 2-3
                        • Время приготовления - около 7,5 часов, из них 3 часа маринование, 3,5 часа запекание

                        Ингредиенты:

                        • Баранья ножка - 1 шт
                        • Свежий розмарин - несколько веточек
                        • Чеснок - 3 зубчика
                        • Оливковое масло - 2 ст.л.
                        • Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
                        • Перец красный и черный молотый - щепотка
                        • Семена кориандра - 0,5 чайной ложки
                        • Сладкий перец - 1 чайная ложка

                        Как все приготовились, мы подошли к самой важной части кулинарного шедевра!

                        Пошаговое приготовление бараньей ноги в духовке

                        1. Удалите с баранины лишние прожилки и пленки. Солим и перчим, втирая продукты в баранину.
                        2. Приготовьте соус, смешав оливковое масло, семена кориандра, молотый чеснок и розмарин.
                        3. Смажьте баранью ногу соусом и оставьте мариноваться на 1-3 часа, но вы можете поставить ее в холодильник на сутки.
                        4. Поместите маринованную баранину в пакет для запекания, плотно завяжите по бокам, чтобы сохранить весь сок, и поставьте баранину в разогретую до 130°С духовку на 1,5 часа для прогревания. После включения духовки увеличьте температуру до 200 градусов и подождите еще 1-2 часа.


                        Баранья нога в рукаве - идеальное сочетание красоты, вкуса и аромата.Поставив на стол такое лакомство, блюдо станет легендарной трапезой, а позаботятся о нем итальянские травы с пикантным соусом.

                        Ингредиенты:

                        • Баранья нога - 1,7-2 кг
                        • Крупная соль - 1 ст.
                        • Зерна горчицы дижонской - 2 чайные ложки
                        • Специи: розмарин, прованские травы, тмин - по 0,5 чайной ложки.

                        Пошаговое приготовление бараньей ноги в рукаве

                        1. С мяса срезать лишний жир, жир и фольгу.Отрежьте ненужные кусочки.
                        2. Все травы кладут в ступку и растирают.
                        3. Добавьте соль и хорошо разотрите.
                        4. Полученной смесью обмазать мясо. Затем покройте горчицей и поставьте в холодильник на 3-4 часа, но это может занять больше времени.
                        5. Разогрейте духовку до 220°С. Положить баранину в рукав, выложить на противень и запекать 40 минут. Затем уменьшите огонь жаровни до 180°С и запекайте еще 30 минут.
                        6. Затем аккуратно срежьте рукав сверху, полейте мясо выжатым соком и продолжайте запекать 20 минут до золотистого цвета.


                        Баранина не является традиционным блюдом в нашей стране. Именно поэтому он очень редко появляется на наших столах. А когда оно приготовлено, приготовление – это большое кулинарное событие. Баранья нога в фольге — это авторское блюдо, которое позволит каждому приготовить очередную праздничную трапезу.

                        Состав:

                        • Нога молодого ягненка - 1 шт. весом около 2 кг
                        • Розмарин или тимьян - несколько веточек
                        • Горчица - 4-6 столовых ложек
                        • Мед оливковое - 2 столовые ложки 3.
                        • Лимонный сок — 1 ст.
                        • Чеснок - 1 головка

                        Пошаговое приготовление бараньей ноги в фольге

                        1. Баранину вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
                        2. Срежьте лишний жир с ноги, оставив тонкий слой.
                        3. Приготовить маринад. Очистите чеснок и мелко его нарежьте.
                        4. Добавьте горчицу, мед, лимонный сок, оливковое масло, молотый чеснок, листья тимьяна или розмарина.
                        5. Ветчину натереть солью и свежемолотым перцем, обвалять в маринаде, посыпать розмарином и завернуть в фольгу.Уберите по кусочку на сутки в холодильник.
                        6. Достаньте мясо из холодильника за 2 часа до приготовления и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
                        7. Смажьте противень оливковым маслом и положите ветчину без фольги.
                        8. Разогрейте духовку до 230°С и отправьте баранину до румяной корочки на 15 минут. Затем снизить температуру до 100°С, накрыть окорок фольгой и запекать 3 часа. Затем уменьшить температуру до 90°С и варить еще 1,5 часа. А вот конкретное время запекания зависит от веса баранины.
                        9. Готовую ветчину, не разматывая из фольги, отложить в теплое место на 15 минут отдохнуть.

                        Баранья ножка в духовке – рецепт с овощами


                        Вы можете использовать всевозможные комбинации начинки, чтобы приготовить жареную баранью ногу с овощами. Например, баклажаны, помидоры, перец, кабачки, картофель, морковь и т.д. Жареная баранина, приправленная чесноком и ароматными специями, будет сочетаться с любым продуктом, подарив вам настоящее кулинарное наслаждение.

                        Ингредиенты:

                        • Задняя ножка молодого ягненка - 1,5 кг
                        • Чеснок - 2 головки
                        • Розмарин (свежий или сухой) - 3 веточки
                        • Чабрец - 1 чайная ложка 3 Картофель - 900.
                        • Морковь - 2 шт
                        • Лук - 2 шт
                        • Перец - 1 чайная ложка
                        • Вино белое сухое - 100 мл
                        • Оливковое масло - 2 столовые ложки
                        • Соль, перец свежемолотый - по 1 чайной ложке 90

                        Пошаговое приготовление бараньей ноги с овощами

                        1. Розмарин, тимьян, свежемолотый перец и 1 зубчик чеснока с солью.
                        2. Добавьте оливковое масло и перемешайте.
                        3. Баранью ногу помойте, обсушите, срежьте лишний жир, оставив тонкий слой, и натрите полученной смесью.
                        4. Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 2 часа. Затем достать и дать нагреться до комнатной температуры.
                        5. Очистите луковицу и разрежьте ее пополам.
                        6. Картофель очистить, вымыть и разрезать крупные клубни на половинки или четвертинки.
                        7. Морковь очистить, промыть и нарезать крупными брусками.
                        8. Выложите овощи в миску, добавьте мелко нарезанный чеснок, розмарин и паприку.Солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. перемешать
                        9. Баранью ногу уложить в смазанный маслом противень, рядом положить овощи и поставить противень в разогретую до 240°С духовку на полчаса.
                        10. Затем влить вино или бульон в противень, накрыть фольгой, снизить температуру духовки до 180 градусов и выпекать 1,5 часа.
                        Видео положения:

                        Баранина – очень вкусное, сытное и полезное мясо. Ведь овцы, как правило, пасутся высоко в горах, где воздух чище, а трава пышнее.Поэтому мясо баранины намного чище свинины. Многие врачи часто рекомендуют давать детям нежирную баранину. Он содержит меньше холестерина, чем обычно потребляемая свинина и говядина.
                        Но даже при этом в баранине много прослоек жира, а само мясо имеет специфический запах. Часто это является основной причиной того, что этот вид мяса не очень популярен. Многие не любят его из-за характерного запаха или просто не умеют вкусно готовить. А чтобы насладиться вкусом чудесной бараньей ножки с овощами, которую мы сейчас будем запекать вместе в духовке, прибегнем к маленькой хитрости.И эта фишка – особый набор специй, которые подчеркнут аромат мяса и его нежность. Используя правильное количество этих специфических специй, вы можете подчеркнуть красоту баранины. А овощи, запеченные на бараньем сале, добавят свой вкус и у вас получится отличное, полноценное второе блюдо из баранины. Давайте приготовим это блюдо вместе!

                        Ингредиенты:

                        • 1 баранья нога;
                        • 0,5 кг картофеля;
                        • 2 небольшие моркови;
                        • 3 перца;
                        • 4 средние луковицы;
                        • 2 маленьких баклажана;
                        • 6 мясистых томатов;
                        • 3 зубчика чеснока;
                        • 2 столовые ложки специй для баранины;
                        • по 3 веточки петрушки и базилика;
                        • немного растительного масла;
                        • соль для вкуса.

                        Рецепт баранины с овощами в духовке

                        1. Баранью ногу вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Снимаем ножом фольгу, вырезаем толстые прожилки. Срежьте мякоть с тонких костей. В этой части будет удобно взять баранью ногу.

                        2. Сделайте 15-20 проколов ножом, чтобы мясо стало нежнее.

                        3. Подготовить ингредиенты для смеси и натереть баранью ногу.Вам понадобится набор специй для баранины, 3 зубчика чеснока и 50 мл растительного масла.
                        Теперь отдельно хотелось бы поговорить о наборе приправ для баранины. Его можно найти на рынке у частников или собрать самостоятельно. В нем в равных пропорциях присутствуют: зира, джамбул, карри, корондер, куркума, паприка, реган, тимьян, томат и шафран. Этот набор специй будет хорошо сочетаться и с другими блюдами, основным ингредиентом которых является баранина. Например, это будет отличный плов с бараниной.

                        4. В отдельной небольшой емкости приготовьте смесь для намазывания баранины.

                        5. Натрите этой смесью баранью ногу. Часть смеси останется и мы ее используем чуть позже.

                        6. Запеките баранью ногу в большом и глубоком противне. В перерывах разогрейте духовку до 200 градусов. Противень с помощью кухонной щетки смажьте тонким слоем растительного масла.

                        7.Выкладываем баранью ногу и срезанное с костей мясо.

                        8. Баклажаны вымыть, нарезать толстыми кольцами и посыпать солью, чтобы ушел весь горький сок. Оставляем на 5-10 минут.

                        9. Картофель очистить, вымыть и разрезать на 2 или 4 части. Вкуснее будет, если все овощи крупно нарезать.

                        10. Морковь очистить, вымыть и нарезать ломтиками.

                        11. Луковицы очистить, вымыть и нарезать крупными полукольцами.

                        12. Баклажаны вымыть под проточной водой и выложить на противень с бараниной и овощами. Сверху посолить и залить оставшейся смесью со специями и растительным маслом.

                        13. Плотно застелите противень фольгой и отправьте в разогретую духовку на 50 минут.

                        14. Делаем надрезы на помидорах.

                        5. Опустите помидоры в кипящую воду на 5 минут, чтобы их было легче очистить.

                        6. Удалите твердую кожу.

                        7. Очистите перец от плодоножки и семян. Промойте и крупно нарежьте.

                        8. Выньте баранину и овощи из духовки и снимите фольгу.

                        9. Сверху положите помидоры и перец. Отправляем в духовку еще на 5-7 минут.

                        10. Проверьте готовность овощей, проткнув их вилкой. Если овощи плохо пропеклись, отправляем их в духовку уже без баранины, чтобы не пережарить мясо.Но обычно этого времени достаточно, чтобы овощи приготовились. Выложите баранью ногу на блюдо. Смешайте овощи с бараньим соком на противне, а затем положите их на тарелку.

                        11. Оберните кость фольгой. Удобно брать ногу, чтобы резать мясо.

                        .

                        инструкций по применению. Баранья ножка в клюквенно-мятном соусе

                        Для кого баранина самое известное мясо? Вы думаете за восточных людей и кавказских горцев с их пикантной и пикантной кухней? Конечно, и для них тоже, но не только! А знаменитое ирландское рагу? А шотландский хагги? И вся балканская кухня? А греческая мусака? Нет, что ни говори, а баранина – интернациональный и культовый вид мяса для значительной части населения планеты Земля!

                        Весна - отличное время, чтобы начать готовить молодого барашка, а если повезет, и баранину.Каждая кухня — будь то Юго-Восточная Азия, Средиземноморье или Ближний Восток — имеет свои особые и уникальные специи и приправы для баранины, например, в Греции используется популярное сочетание лимона, чеснока и розмарина. Индия - специи гарам масала. В Северной Африке и на Ближнем Востоке принято добавлять сумах с изысканным цитрусовым ароматом.

                        Что мы знаем о баранине?

                        На самом деле среднестатистическому горожанину известны многие распространенные стереотипы о баранине:

                        Баранина имеет особый вкус и аромат.

                        Баранина – жирное мясо.

                        Неизвестно, что делать с барашком.

                        Предлагаю небольшой ликбез для тех, кто хочет приготовить баранину, но толком не знает, как ее выбрать и какие блюда из нее приготовить.

                        Ягненок ...

                        В баранине его в 2 - 3 раза меньше, чем в свинине, а в бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говядине и в 4 раза меньше, чем в свинине. Калорийность баранины первой и второй категории составляет 203 и 165 ккал на 100 г продукта соответственно.

                        Баранина содержит примерно такое же количество минералов и витаминов, как говядина и свинина. Но железа больше, чем в свинине, около 30%, а в баранине также содержатся калий, натрий, кальций, магний, фосфор, витамины В1, В2, РР.

                        Интересно также мнение, что баранина, в отличие от говядины, свинины и телятины, не содержит т.н. «Гормон страха», т.е. ягнята и ягнята при жизни «не знают» о своей тяжелой смерти.

                        Баранина или ягненок: как отличить

                        Баранину едят в возрасте от нескольких дней до трех лет и старше.Молочная баранина считается самым вкусным мясом: она имеет мягкий вкус и нежную консистенцию. Животное достаточно маленькое и его можно приготовить целиком, в духовке или на вертеле; впрочем, его можно приготовить так же хорошо, разделив тушку на четыре части.

                        Ягнята рождаются в начале года, поэтому молочная баранина — это сезонный продукт, доступный в свежем виде только в конце зимы и весной.

                        Также ценным является мясо молодняка (до 18 месяцев) кастрированных овец или овец, непригодных для разведения.А также очень вкусное мясо от упитанных овец, не старше 3-х лет. Он имеет ярко-красный оттенок, эластичный и белый жир.

                        Мясо старых, плохо откормленных овец имеет темно-красный оттенок и желтый жир. Это мясо волокнистое, поэтому его лучше всего есть в виде фарша.

                        Раздели и приготовь

                        Не лишним будет, для тех, кто решит купить и приготовить баранину, также можно будет узнать, какая часть мяса лучше всего подходит для жарки, тушения, варки и фарша.

                        Традиционно для фарша берут брюшину, лопатку, обрезки. Для варки и тушения (шурпа, ирландское рагу) - брюшина, бедро, голень, лопатка, грудинка, шея, ребра. Есть корейка, филе, лопатка и ребра для жарки.

                        Ароматные нюансы

                        Баранина и козлятина имеют специфический, характерный вкус, который многим не нравится. Поэтому блюда из баранины и козлятины следует сильно приправлять, часто используя несколько видов специй для приправки одного блюда.

                        Специи приправлены луком, чесноком, майораном, имбирем, тмином и острыми соусами. К чесноку часто относятся с предубеждением. Между тем чеснок, добавленный в умеренных количествах, придает мясу очень приятный вкус.

                        Баранину и козлятину перед приготовлением часто маринуют. Маринование придает мясу приятный вкус и сокращает время приготовления.

                        Баранина на кости, английская кухня

                        Вам понадобится: Баранья нога - 1 кг., Картофель - 5 шт., помидоры - 3 шт., баклажаны - 2 шт., чеснок, соль, перец, майоран - по вкусу.

                        Подготовка: Баранью ногу разрезать на 4-5 частей вместе с костями. Каждый кусочек посыпать чесноком, солью, перцем и посыпать майораном. Выпекать в духовке на медленном огне, сбрызнув растительным маслом, 4-5 часов или на ночь (на очень слабом огне). Мясо должно быть очень мягким, легко отделяться от костей. За полчаса до лакомства выложите на противень крупно нарезанный картофель, помидоры и баклажаны, нарезанные вдоль.Вместо овощей можно добавить полусваренный рис – в этом случае образовавшийся жир слить, а томатный сок вылить на противень (рис его впитает).

                        Фрикадельки из баранины, арабская кухня

                        Вам понадобится: Лук репчатый - 4-5 головок, Яйцо - 3 шт, Топленое масло - 250 г, Уксус - 100 г, Петрушка - 4 веточки, Барбарис - 200 г, Соль, перец - по вкусу

                        Подготовка: Баранину посолить и поперчить, сбрызнуть уксусом и поставить в холод на 3-4 часа.Мясо пропустить через мясорубку, приправить специями, добавить сырое яйцо, перемешать. Сформировать из полученной массы небольшие тефтели толщиной не более 1,5 см и обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности. Барбарис потушить в оставшемся масле 20-25 минут, добавить мелко нарезанный лук и тушить еще 10 минут. При подаче украсить фрикадельки смесью лука и барбариса.

                        Фаршированный ягненок (по-гречески)

                        Вам понадобится: верхняя часть барашка с шеей (от барана 9 кг.), 2 кг. бараньи субпродукты (легкие, сердце, печень, железы), 4 шт салата или 12 кг. щавеля, 2 пучка укропа, 4 средних пучка зеленого лука, 2 стакана риса для супа, соль и перец по вкусу, 3 ст. л + 1 ст. л сливочного масла, 1 чайная ложка сухой мяты

                        Подготовка: Отварить потроха в течение 20 минут. Нарежьте субпродукты кусочками по 2 см. Мелко нарежьте все овощи и кусочки зеленого лука. Слегка обжарьте потроха, затем лук, листья салата, укроп и, наконец, рис.Залить 1 стаканом воды или бульона и тушить 20 минут, нафаршировать баранину фаршем и зашить. Выкладываем их на смазанный маслом противень и выпекаем вначале при 200С. Добавить небольшое количество воды и тушить еще 30 минут, затем при 180°С еще 3 часа. Один раз повернись. Достаньте и отложите на 10 минут для остывания, разрежьте на порции. Фарш можно подать отдельно.

                        Ирландское рагу

                        Вам понадобится: 700 г молодой баранины, нарезанной мелкими кубиками, картофель - 6-8 шт., Нарезанные кубиками, 3 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками, 3 стебля сельдерея, мелко нарезанные, 3 шт. мелко нарезанного лука-порея, 200 мл куриного бульона, 2 ч. блюдо.

                        Подготовка: В кастрюле соединить баранину, картофель, морковь, сельдерей, лук-порей, бульон, тимьян, соль и перец, перемешать. Накройте крышкой и тушите около 8 часов.Перед подачей добавьте петрушку.

                        Баранина с горчичным соусом (французская кухня)

                        Вам понадобится: 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки растительного масла, 1,5 кг стейка из баранины, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, 2 средние луковицы, мелко нарезанные, 70 мл сухого белого вина, 70 мл куриного бульона, 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы, 2 чайные ложки дижонской Горчица, 2 чайные ложки нарезанного тимьяна

                        Подготовка: Разогрейте духовку до 180°.В средней сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Натереть баранину солью и перцем. Баранину обжарьте на сковороде жирной стороной вниз, готовьте на среднем огне до золотистого цвета, около 3 минут. Переверните мясо и готовьте еще 2 минуты. Отправить противень в духовку и запекать не менее 20 минут. Затем выключите духовку и оставьте на 10 минут. Налейте оставшиеся 2 чайные ложки масла в чистую сковороду и готовьте на среднем огне до мягкости, около 3 минут. Добавьте вино и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 2 минут.Добавьте бульон и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте дижонскую горчицу и тимьян. Посыпать солью и перцем. Нарежьте приготовленное мясо на отбивные и подавайте со столовой ложкой соуса на каждом.

                        1. Баранина в горчичном соусе

                        Ингредиенты: 4 отбивных, 125 мл куриного бульона, 1 ст. л. острой дижонской горчицы, 1 ст. л свежих сливок, 1 зубчик чеснока, соль, перец черный свежемолотый

                        Приготовление: Срежьте лишний жир с отбивных и очистите кости.Приправьте отбивные солью и перцем и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны. Готовое мясо выложите на тарелку, накройте фольгой, держите в горячем состоянии до подачи на стол. Выделившийся при жарке сок слить в кастрюлю, добавить куриный бульон и размешать.

                        Кипятите жидкость, пока ее объем не уменьшится вдвое. Свежие сливки смешать с горчицей, добавить в бульон и время от времени помешивать на медленном огне до загустения. Мелко нарежьте чеснок и смешайте с получившимся соусом, прогрейте его на медленном огне еще 1-2 минуты.Разложите отбивные по тарелкам и подавайте с соусом.

                        Laperla-foto.livejournal.com

                        2. Жареное мясо ягненка по-испански

                        Ингредиенты: 1,2 кг мякоти молочного ягненка 1 стакан растительного масла 1 зубчик чеснока 300 г свиного окорока 1 луковица, перец молотый 1 кг помидоров 6 стручков сладкого перца зелень для украшения

                        Приготовление: Мясо ягненка нарезать порционными кусками, снять фольгу, натереть солью и перцем.Чеснок измельчить, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мясо, нарезанную ветчину и лук, перемешать и обжарить. Затем добавьте крупно нарезанную паприку и жарьте еще несколько минут. Выложить нарезанные очищенные помидоры, посолить и жарить 1,5 часа на медленном огне до мягкости мяса и испарения жидкости. При подаче мяса с овощами выложить на тарелку, украсить зеленью.

                        90 150

                        Shutterstock.com

                        3. Баранья ножка в клюквенно-мятном соусе

                        Ингредиенты: 1,5 кг бараньей ноги, 200 г свиной сетки, 30 г розмарина, 5 г чеснока, 50 г красного вина, 10 г соли, 5 г жареных специй, 10 г растительного масла

                        Клюквенно-мятный соус: 200 г клюквы, 100 г сахара, 10 г вина, мята

                        Приготовление: Нафаршировать баранью ногу салом, вином, розмарином и чесноком.Натереть специями и завернуть в свиную сетку. Оставить в рассоле на несколько часов. Затем выпекать в духовке при 180 градусах 1-1,5 часа.

                        Соус: Клюкву и вино варить 5 минут. Добавить сок бараньих ножек, довести до кипения, растереть, добавить сахар и мяту.

                        90 150

                        Shutterstock.com

                        4. Суп из баранины и нута

                        Состав: Мера 700 г, 1 столовая ложка сушеных овощей, 1 банка консервированного нута, 2 шт.картофеля, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 2 ст. л.томатной пасты, 1 луковица, 2 ч. л. молотая паприка, несколько веточек петрушки, соль, перец молотый

                        Приготовление: Залейте баранину 1,5 литрами холодной воды. Как только вода закипит, снимите пену, добавьте сушеные овощи, посолите. Варить бульон на медленном огне около часа.

                        Пока готовится бульон, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь очистить и натереть на терке, лук мелко нарезать. Нарежьте стебли сельдерея.

                        Лук обжарить на растительном масле до мягкости. Добавьте морковь и измельченный чеснок и готовьте еще несколько минут. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, помешивая. Из готового бульона вынуть мясо, бульон процедить. Мясо нарезать кубиками, нарезать кусочками и отложить в сторону.

                        Поставьте кастрюлю обратно на огонь. Добавьте картофель и консервированный нут вместе с жидкостью. Через 10 минут добавить овощи с томатной пастой, паприкой и варить до готовности картофеля.Наконец, добавьте мясо и петрушку. Добавить соль и перец по вкусу.

                        90 150

                        Shutterstock.com

                        5. Плов с молодым ягненком

                        Ингредиенты: 200 г риса, 400 г мякоти баранины, 1 луковица, 1-2 моркови, 2 головки чеснока, 100 мл растительного масла, 400 мл воды, 1 лавровый лист, соль, перец, тмин, кориандр, куркума - по вкусу

                        Любителям вкусной еды и истинным гурманам обязательно стоит попробовать баранину.Однако сначала давайте научимся выбирать ребрышки, подготавливать их и правильно готовить.


                        Текст рецепта: 90 150
                        Бараний гриль – нежное мясо на тонкой реберной кости. Из этого куска готовят многие популярные мясные блюда. Для блюда используется только молодая баранина. Корейку обычно подают целиком, по 7-8 ребрышек. Мякоть баранины лишена всех недостатков классической баранины: обилия жира, толстых прожилок, неприятного запаха, повышенной жесткости.В результате мясо получается нежным, аппетитным, без запаха и практически диетическим. Соответственно, квадратная туша относится к категории качественных бараньих туш.

                        Баранину готовят по-разному из разных ингредиентов. Однако чаще всего его жарят на сковороде или с овощами и специями, или запекают в духовке. Баранину очень сложно испортить, но она получится вкусной и нежной только при правильном подборе мяса и знании особенностей приготовления.

                        Как приготовить баранину - секреты блюда

                        • Продаются целые части туши с вырезкой и ребрами или обработанные части с обвалкой.При отсутствии времени выберите второй вариант, чтобы не тратить время на обработку. После покупки всей части попросите продавца отрезать часть позвоночника, чтобы остались только ребра и корейка.
                        • При выборе мяса обратите внимание на его цвет: темный оттенок - баран забит насмерть взрослым, светлое мясо - молодой ягненок. Выбрав второй вариант, блюдо получится нежным и молодым.
                        • Ягненок питается исключительно материнским молоком, поэтому мясо лишено жировых прослоек.Взрослый ягненок (5-6 месяцев) уже наелся другой пищи, поэтому в мякоти присутствует жир. Однако он должен быть белым, в небольшом количестве, мягким и упругим.
                        • Неприятный запах мякоти - баран старый или нестерилизованный. Чтобы убедиться, что ваш баран состарился, сожгите немного жира.
                        • Хороший кусок мяса принимает свою первоначальную форму при нажатии пальцем.
                        • Выбирайте свежее или охлажденное мясо. Замороженные продукты теряют часть своих полезных свойств и вкусовых качеств.
                        • Узнать о замороженной мякоти можно, нажав на нее пальцем: вмятина заполнена кровью и жидкостью - мясо неоднократно замораживалось, дырка сухая и долго исчезает - мясо было заморожено однажды.
                        • Поверхность квадрата должна быть блестящей и влажной, не скользкой и не липкой.
                        • Кости ягненка голубовато-розовые, взрослого барана белые, а старого барана серые или желтые.
                        • Обратите внимание на размер ребер и расстояние между ними. Крупные со значительным расстоянием — взрослый баран, мелкие и сближенные — бараньи ребрышки.
                        • Баранина долго не готовится, иначе она станет сухой и резиновой.
                        • Баранина несколько минут жарится на гриле, 30 минут томится на слабом огне, запекается 15-20 минут при 245 градусах для средней прожарки.
                        • Бараний жир замерзает при 40 градусах, поэтому его следует есть горячим и запивать горячими напитками.

                        Основные ступени баранины

                        • Оставить только мясо, все остальное срезать: жировые прослойки и сухожилия, которые находятся под ребрами.
                        • Толстый слой мяса на внешней стороне ребер - сделать надрезы на расстоянии 5-6 см от концов ребер. Отделите край мякоти от косточки, захватите рукой, одновременно потяните вверх и срежьте ножом.
                        • Удалите кости с обеих сторон: отступите 5-7 см от края ребер и разрежьте фольгу между ребрами.
                        • Обрежьте лишнее мясо и соскребите остатки мяса, чтобы кости оставались чистыми.


                        Мариновать мясо или нет, зависит от ваших предпочтений. Это не обязательное условие, но если мясо острое, лучше мариновать его 3-5 часов.Баранина любит соленые огурцы, поэтому с маринованными огурцами можно поэкспериментировать. Обычно молодое мясо маринуют не менее часа, более старшее – 10-12 часов. Самый простой маринад – это смесь оливкового масла, уксуса, горчицы, розмарина, чеснока и мяты. Хорошо подойдет маринад из смеси оливкового масла и лимонного сока.

                        Хорошо подойдет соевый соус с чесноком, йогурт с тмином или чеснок и кардамон. Приятный маринад с оливковым маслом, орегано, чили, соком лайма и тимьяном. Вкуснейшее мясо после суток в овощном маринаде из моркови, лука, чеснока, сельдерея и душистого перца.Хороший маринад на основе аджики, тмина, паприки и черного перца.

                        90 150 Баранина готовится на гриле не дольше 10 минут. Это максимальное время, которое он должен провести на углях. Для лучшего гриля снимите его с красных углей и готовьте на угольном гриле. Подавайте жареного ягненка с сацибели или домашним томатным соусом.
                        • Калорийность на 100 г - 191 ккал.
                        • Порции - 3
                        • Время приготовления - 30 минут
                        • 90 254

                          Ингредиенты:

                          • Каре ягненка - 1 кг
                          • Свежий розмарин - 3 стебля
                          • Свежий тимьян - 3 стебля
                          • Соль - 1 чайная ложка без верха или по вкусу
                          • Чеснок - 4 зубчика
                          • Перец свежемолотый - по вкусу
                          • Оливковое масло - 100 мл

                          Баранина на гриле:

                          1. Очистите баранину от фольги и лишнего жира.
                          2. Нарезать 2-3 ребра на порции.
                          3. В миску налейте оливковое масло, добавьте зубчики чеснока, тимьян, розмарин и маринуйте мясо 15 минут.
                          4. Разогрейте угли на угольном гриле, положите на решетку и обжаривайте баранину по 5 минут с каждой стороны.


                          Самый распространенный способ приготовления баранины на решетке — запекание в духовке. Кроме того, это очень просто, быстро и с минимальными усилиями.

                          Ингредиенты:

                          • Ребра баранины - 1 кг
                          • Растительное масло - 3 столовые ложки
                          • соль - 1 чайная ложка или по вкусу
                          • Лемон -сок - 2 табличка
                          • Thyme -rinkeme -9028 2. несколько веток

                          Пошаговое приготовление жареного ягненка в духовке:

                          1. Подготовьте ребрышки, очистив и вымыв их.При необходимости порубите кости или оставьте их целыми.
                          2. Смешайте растительное масло, лимонный сок, соль, черный перец и специи.
                          3. Смажьте ребра маринадом и положите на противень.
                          4. Оставьте их мариноваться на полчаса.
                          5. Разогрейте духовку до 240 градусов и выпекайте 15 минут.


                          Баранина на сковороде не менее вкусна и при отсутствии духовки. Время приготовления минимальное, как и при других способах приготовления.

                          Ингредиенты:

                          • Ребрышки - 1 кг
                          • Горчица - 1 ч. ложка
                          • Томатный соус - 1 ст. ложка
                          • Оливковое масло - 2 ст. л.

                          Пошаговое приготовление баранины на сковороде:

                          1. Разрежьте квадрат на порции.
                          2. Смешайте горчицу, оливковое масло, томатный соус, соль и перец.
                          3. Смажьте баранину соусом со всех сторон и оставьте на 15-30 минут.
                          4. Смажьте сковороду маслом и хорошо нагрейте.
                          5. Поставить на решетку и готовить на сильном огне 2 минуты. Затем установите среднюю температуру и продолжайте готовить еще 3-4 минуты.

                          Помимо насыщенного вкуса, насыщенного аромата и неоспоримых достоинств баранина имеет еще одно преимущество перед другими видами мяса. Это не запрещено ни одной религией. Его готовят на важные праздники католики, православные и мусульмане. Национальные традиции и общие обычаи накладывают свой отпечаток на блюда, но зачем ограничиваться одним вариантом, когда баранина прекрасна во всех своих проявлениях.

                          Наиболее распространенной частью туши является вырезка квадратной кубической формы на ребрах. Часто такой кусок разрезают на несколько частей; для больших застолий или центрального блюда его можно использовать целиком. Хочу отметить, что мясо не имеет резкого запаха, как бывает только у взрослых особей.

                          После выбора мяса перейдите к выбору соответствующего рецепта. Баранина подается в разных вариантах:

                          90 227 90 228 супы и горячие блюда;
                        • запеченное мясо в духовке;
                        • решетка;
                        • тушение с овощами;
                        • 90 228 жаркое и т. д.

                        Почти в каждом рецепте используются различные травы. Это мясо удивительным образом сочетает в себе собственный вкус и аромат с ароматом специй. Сочетание майорана, чабера, укропа, тимьяна, мяты, розмарина, орегано и чабреца доставляет вам невероятное удовольствие.

                        В качестве гарнира можно использовать грибы, кабачки, помидоры, перец и картофель. Баранину подают с красным вином.

                        Кстати, есть примета, что присутствие на столе молодого барашка означает богатство, достаток и благополучие.Чтобы такие ассоциации за ужином выглядели именно так, к процессу приготовления нужно подойти с особой тщательностью. Это мясо требует внимательного подхода, и мы готовы помочь всем пользователям портала! Присоединяйтесь к нашей команде для получения подробной консультации. Все функции сайта полностью бесплатны.

                        17.01.2019

                        Не каждый профессиональный повар умеет правильно готовить баранину. Это мясо требует предварительной обработки. Его можно жарить, запекать, коптить, солить, мариновать и даже готовить на пару.В сегодняшней статье мы обсудим, как приготовить баранину в духовке. Рассмотрим рецепт с овощами подробно.

                        Кулинарный класс

                        Не только в восточных странах и на Кавказе умеют вкусно и правильно приготовить баранину. С таким кулинарным вызовом справится каждый из вас. Профессиональные повара рекомендуют для приготовления мяса молодую баранину, возраст которой не превышает трех месяцев.

                        Внимание! Такое мясо принято называть молочным мясом.И если вырезка взрослого барана имеет специфический запах, от которого нужно отказаться, то молочный ягненок имеет нейтральный запах и не нуждается в предварительном мариновании или вымачивании.

                        Также стоит отметить, что мясо молодого ягненка содержит высокую концентрацию нуклеиновых кислот, необходимых человеческому организму.

                        Баранину лучше покупать свежую и только у проверенных поставщиков. Если вам не удалось найти молочную баранину на рынке, купите баранью вырезку при условии, что овце не больше 18 месяцев.Даже такое мясо будет готовиться намного дольше и его необходимо вымачивать и мариновать.

                        Невероятно вкусная, сочная и полезная вырезка ягненка выходит в духовке. Выбирайте рецепт по своему усмотрению. Филе баранины приготовить несложно, особенно если знать несколько кулинарных секретов.

                        • корейку ягненка можно запекать в фольге, в рукаве, на противне или на решетке;
                        • корейку молодого барашка не нужно предварительно обрабатывать или мариновать;
                        • если мясо старое, его необходимо предварительно вымочить в охлажденной воде, а затем слегка отварить;
                        • маринад придает жареной баранине особый аромат, лучше всего использовать тмин, базилик, смесь молотой паприки, сушеных итальянских и прованских трав, куркуму;
                        • добавить дополнительные овощи, например картофель, кабачки, баклажаны, лук, сладкий перец, морковь, помидоры;
                        • исключительный нежный вкус жареной баранины придаст твердый сыр;
                        • мясо, запеченное со свежими помидорами, получится сочным;
                        • Если любите гуляш, приготовьте баранину в глиняном горшочке;
                        • получится низкокалорийным лакомством, запеченным в рукаве;
                        • добавить соусы для усиления вкуса, уже запеченную баранину лучше всего приправлять соусами.

                        На что еще следует обратить внимание? Поговорим, какой маринад использовать. Традиционно баранину маринуют в свежевыжатом лимонном соке, смешанном с рафинированным оливковым маслом. Можно использовать мякоть спелых томатов, сливки средней жирности, соевый соус.

                        Если вам все-таки посчастливилось купить молочного барашка, его можно просто натереть специями и отправить в духовку для запекания.

                        Как и любое мясное блюдо, Жаркое из баранины необходимо добавлять в качестве гарнира.Подавать баранину можно с рисом, вареной фасолью, картофелем. Еще лучше посыпать жаркое зеленью и щедро сбрызнуть острым соусом.

                        Внимание! Баранина жарится на гриле. Если в вашей духовке есть такая функция, обязательно используйте ее.

                        Пришло время перейти от теории к практике. Приготовим бараньи ребрышки. В вашей семье наверняка никогда не было так вкусно. Если вы заметили специфический запах, замочите мясо или варите его 10-15 минут в кипящей воде.Изюминкой такого застолья станет необычный абрикосовый соус.

                        Ингредиенты:

                        • баранина - четыре штуки;
                        • сахарный песок – одна щепотка;
                        • лук репчатый - одна головка;
                        • острый перец - ½ стручка;
                        • перец сладкий - две штуки;
                        • соль
                        • ;
                        • масло оливковое - одна стол. ложка;
                        • 90 228 картофеля – шесть штук;
                        • специй;
                        • 90 228 зубчиков чеснока – пять штук;
                        • смесь перцев;
                        • крупные абрикосы - 10 шт.

                        Подготовка:

                        1. Чтобы баранина была сочной и ароматной, лучше всего использовать свежее мясо.
                        2. Если у вас есть замороженные продукты, их следует размораживать при комнатной температуре. Баранину хорошо промываем на ребре и обсушиваем бумажными салфетками. 90 150
                        3. Приходится делать надрезы, поэтому ножом счищаем мясо и слои жира с костей. 90 150
                        4. Хорошо промойте баранину и снова обсушите. Нарезанные кусочки для приготовления этого блюда не годятся.Но вы можете использовать их для приготовления супа. 90 150
                        5. Каждое каре ягненка натереть солью, смесью молотой паприки и специй. Оставьте мариноваться на некоторое время. 90 150 90 520
                        6. Налейте в сковороду рафинированное оливковое масло. Разогрейте и выложите один кусок баранины. 90 150
                        7. Обжарить с каждой стороны по несколько минут до золотистого цвета. 90 150
                        8. Пока что положите жареные кусочки баранины на тарелку и отложите в сторону. 90 150
                        9. Клубни картофеля вместе с кожурой вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
                        10. Вымойте и промойте перцы, нарежьте соломкой.
                        11. Нарежьте луковицу. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него овощи.
                        12. Овощную массу посолить, посыпать специями и добавить обжаренного барашка. 90 150
                        13. Отправить в духовку на 25 минут и выпекать при 200°.
                        14. Промойте абрикос, удалите косточки. Переложите мякоть в контейнер блендера. 90 150
                        15. Очистите зубчики чеснока и отрежьте половину стручка острого перца.90 150
                        16. Добавить эти ингредиенты к абрикосовой мякоти, все взбить до пюреобразного состояния. 90 150
                        17. Добавьте буквально одну щепотку сахарной пудры и перемешайте. Ароматный соус с пряными нотками готов. 90 150
                        18. Запеченную баранину нарежьте порционными кусочками, переложите на тарелку. 90 150
                        19. Добавьте обжаренные овощи и сваренный абрикосовый соус.
                        .

                        Баранина с картошкой в ​​духовке

                        Описание

                        Баранина с картошкой в ​​духовке - аппетитное лакомство, которое хозяйки готовят дома в будни. Но если вы приготовите это праздничное блюдо, гости будут в восторге от вкусной еды. Он получается ароматным, так что попробовать блюдо хочется уже в первые минуты запекания в духовке. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить вкусную баранину. Благодаря тому, что блюдо можно запечь в духовке, мясо равномерно приготовится и будет очень сочным и нежным..

                        Баранину следует покупать в проверенных местах. Используйте заднюю ногу или седло для приготовления пищи. Эти части туши более сочные. А для аромата добавьте специи и приправы, такие как черный перец, орегано, тмин, мяту и другие по вкусу. Они добавят специй.

                        В этом случае подсолнечное масло следует заменить оливковым маслом. Второй продукт не только содержит больше витаминов, но и блокирует всасывание холестерина, тем самым снижая его уровень в крови.

                        Картофель и мясо отварить одновременно. Благодаря этому вы сэкономите время и вам не придется часами стоять у плиты. Духовка все сделает за вас. Достаточно нарезать мясо и картошку, посыпать солью, специями и специями, добавить чеснок и отправить на запекание. Как видите, ничего сложного в этом нет..

                        Свежие овощи, салаты и грибы - прекрасное дополнение. Гарнир подается с зеленью.


                        Вместо этого готовьте дома баранину и картофель.Предлагаем вам более подробно изучить простой рецепт и фото ниже..

                        Начнем готовить вместе.

                        Ингредиенты

                        Шаги

                        1. Сначала возьмите баранину и тщательно промойте ее под проточной водой. Затем отделите мясо от жира. Смажьте противень оливковым маслом и распределите кусочки жира по всей поверхности. Затем очистите лук и промойте овощи. Нарежьте небольшими дольками и отправьте к предыдущему продукту.

                        2. Высушите мясо бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу.Разделите чеснок на зубчики и разрежьте его пополам. Затем возьмите острый нож и сделайте несколько надрезов на каждом куске мяса. Высыпьте чеснок в блюдо и положите его поверх нарезанного лука. Приправьте солью по вкусу. Посыпать тмином, черным перцем и другими ароматными специями.

                        3. Затем возьмите картофель и очистите его. Тщательно промойте в холодной воде. Нарежьте небольшими кусочками, как показано на фото с пошаговым рецептом. Распределите продукты по всему противню.Сверху посыпьте сухой мятой и орегано.

                        4. Затем разогрейте духовку до 200 градусов. Отправить лакомство запекаться примерно на 45-55 минут (до готовности). Если вы любите сочную баранину, периодически вынимайте блюдо из духовки и заливайте полученным жирным бульоном, чтобы мясо казалось тушеным, а не прожаренным. Вот и все, запеченная баранина с картошкой в ​​духовке готова! Разложите вкусные блюда по порционным тарелкам и подавайте горячими с овощами или салатами.Как оказалось, приготовить такую ​​вкуснятину в домашних условиях по нашему рецепту совершенно не сложно. Приятного аппетита!


                        .90 000 рецептов баранины и баранины - Кухня +

                        Джейми 15 минут

                        Джейми 30 минут

                        365 ужинов для Марии Марецкой

                        365 ужинов для Марии Марецкой 2

                        365 ужинов Марии Марецкой 3

                        365 ужинов Марии Марецкой 4

                        365 ужинов Марии Марецкой 5

                        365 ужинов Марии Марецкой 6

                        4 ингредиента

                        АЗБУКА КУЛИНАРИИ

                        Азбука кулинарии - греческая кухня

                        Азбука кулинарии - Испанская кухня

                        Азбука кулинарии - мексиканская кухня

                        Азбука кулинарии - итальянская кухня

                        Азбука кулинарии - сладости

                        Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

                        Азбука кулинарии - сладости на Пасху

                        АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

                        АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

                        АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

                        АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

                        АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

                        Адам на лето

                        Адам после работы

                        Адам после работы 2

                        Адам после работы 3

                        Адам в сети: патенты и хитрости

                        Эйнсли выходит на улицу

                        Академия Мастера Новелли

                        Анна Олсон: Сезон свежести

                        Анна Олсон: Сезон свежести 2

                        Анна Олсон: Сезон свежести 3

                        Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

                        Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

                        Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

                        Антоний в Марокко

                        Аппетитная мисс Даль

                        Аппетит к Скандинавии

                        Аппетит к Скандинавии 2

                        Аппетит к Скандинавии 3

                        АТЕЛЬЕ ВКУСА

                        АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

                        АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

                        Дымящаяся ателье вкуса

                        АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

                        Австралийское Рождество

                        Пасхальные кексы

                        кексы в канун Рождества

                        Бася Ритц.Кухня с сердцем

                        Быть активным. Ева Ходаковска

                        Быть активным. Ева Ходаковска 2

                        Без изменений. Кухня без отходов

                        Сучья кухня

                        стервозная кухня 2

                        Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

                        Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

                        Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

                        Пол Голливуд Хлеб

                        Что ест Борович в Силезии?

                        Коксон готовит для африканских королей

                        Что вы не знаете о..

                        Ты уверен, что умеешь готовить?

                        Ты уверен, что умеешь готовить? 3

                        Ты уверен, что умеешь готовить? 4

                        Ты уверен, что умеешь готовить? 5

                        Ты уверен, что умеешь готовить? 6

                        Давид в Европе

                        Дэвид в Европе 2

                        Дэвид в Европе 3

                        Дэвид в Европе 4

                        Давид в Европе 5

                        Декеры Декера

                        Декера десерты 2

                        Декеры Декера 3

                        Лохматая диета — как похудеть, любя еду

                        Диетосфера

                        Домашняя пекарня Кухарского

                        Домашняя пекарня Кухарского 2

                        Домашний повар

                        Домашний повар 2

                        Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

                        отличное трио

                        Две пушистые дамы

                        Два жадных итальянца

                        Два жадных итальянца 2

                        Дикий обед от Лукаша Лучая

                        Экономика гастрономии

                        Изысканная эспрессо-машина Ainsley

                        Суть аромата Эмерила

                        Шутки

                        Французские странствия Жюли

                        Гэри Родс на Карибах

                        Гэри Роудс на кухне круглый год

                        Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

                        Гэри Роудс за столом

                        Гриль Поляна

                        Гриль с Эйнсли от А до Я

                        Грешные удовольствия с Джейми

                        Идеал

                        Идеал 2

                        МЫ ВЕЧЕРИНКА

                        Жак Пепен - Быстрые блюда

                        Жак Пепен: Скоро новые блюда

                        Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

                        Кухня Ягны Недзельской без остатка

                        Кухня Ягны Недзельской без остатка 2

                        Как повелел Петр

                        Якубяк - из любви к местным

                        Якубяк - из любви к местности 2

                        Якубяк - из любви к местности 3

                        Якубяк локально

                        Якубяк локально 2

                        Якубяк локально 3

                        Якубяк локально 4

                        Якубяк локально 5

                        Якубяк локально: Свента

                        Семья Якубяк

                        Якубяк в семье 2

                        Якубяк гонится за Польшей

                        Якубяк гонится за Польшей 2

                        Якубяк жует Италию

                        Якубяк в сезоне

                        Якубяк во 2 сезоне

                        Якубяк в 3 сезоне

                        Якубяк в 4 сезоне

                        Якубяк в сезон: Пасха

                        Якубяк в сезон: Сочельник

                        Джеймс Мартин и его сад

                        Джеймс Мартин в Бретани

                        Джеймс Мартин: Французское приключение

                        Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

                        Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

                        Джейми Оливер: 5 ингредиентов

                        Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

                        Хосе Андрес прямо из Испании

                        Джулия и Жак готовят дома

                        Джули готовит

                        Котел на кухне

                        Ужин из коробки

                        Кошерный махер

                        Царство сказочной выпечки

                        Кухарская идея кухни

                        Кухарски идея кухни 2

                        Шеф-повара мира

                        Простая французская кухня

                        Французская кухня всего 2

                        Французская кухня всего 3

                        Польская кухня 21 века.

                        Шэгги на мотоциклах

                        Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

                        Лохматые байки в родном регионе

                        Мохнатые байки снова на дорогах

                        Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

                        Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

                        Кулинарное сафари

                        Куршский народ жует

                        Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

                        Кайли Квонг: Мой Китай

                        Маленький повар

                        Люк Нгуен во Вьетнаме

                        Лапит

                        Аппетит 2

                        Сладости от Божены Сиконь

                        Сладости от Божены Сиконь 2

                        Легкая индийская кухня

                        Легкая индийская кухня 2

                        Простые рецепты для отличного аппетита

                        Простые рецепты отличного аппетита 2

                        мне нравится мясо

                        м как мясо 2

                        м как мясо 3

                        На рынок выходят мелкие производители

                        Маленькая импровизация

                        Мамарыла

                        Маниакальный органический

                        Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

                        Марта печет

                        Марта печет 2

                        Мэрила аль денте

                        Мэтью Хейден на родине

                        Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

                        Мужские выходные

                        Минималистский

                        Митч и Мэтт идут на рыбалку

                        Моя Шри-Ланка

                        Морская одиссея Рика Штейна

                        На ужине с аристократией

                        В поисках новых вкусов: Antipodes

                        В поисках новых вкусов: Япония

                        Самое вкусное Рождество Джейми

                        Природа польской кухни

                        Не бойтесь рыб!

                        Не бойтесь рыб! 2

                        Небесная кухня - взлеты и падения

                        Найджел Слейтер: просто и вкусно

                        Скандинавская кухня от Sara La Fountain

                        Новая кулинарная империя

                        Немного экзотики каждый день

                        Нотка экзотики каждый день 2

                        Пара на кухне

                        Пара на кухне 2

                        Пета в Марракеше

                        Перец, чили и соль

                        Просто итальянский

                        Послевкусие мира: Шри-Ланка

                        Вкус мира: Венгрия

                        Послевкусие индейки

                        Польша со вкусом

                        Вкус мира

                        Простые блюда Найджела Слейтера

                        Рецепты Небесной Кухни

                        Путеводитель по Австралии для гурманов

                        Через отверстие для сыра

                        Через отверстие для сыра 2

                        Через отверстие для сыра 3

                        Вечеринка в Рокко

                        Вкусное и полезное вдохновение

                        Вкусные выходные Билла

                        Рикардо и друзья

                        Рик Штейн на Дальнем Востоке

                        Грубый мальчик на кухне

                        Секреты шеф-повара

                        Сладкий ублюдок

                        сладкий ублюдок 2

                        Сладкий Джеймс

                        Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

                        Вкус моей жизни

                        Суббота на кухне

                        Суббота на кухне с Джеймсом

                        Сгорел?

                        специальные предложения Исландии

                        кладовая Мариллы

                        Шеф-повар в большом городе

                        Кулинарная школа Марты Стюарт 3

                        Слюноотделение

                        Секреты домашних рецептов.

                        Сейчас, Бриджит!

                        Ты и Мэтт

                        праздник Джейми

                        Праздник с Джеймсом Мартином

                        Праздники со средиземноморских островов

                        Приготовь мне мама!

                        Приготовь мне мама! 2

                        Приготовь мне мама! 3

                        В интересах хищников

                        В мире специй Anjum

                        отпуск Билла

                        Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

                        Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

                        Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

                        Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

                        Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

                        Кухонный мастер-класс +: постановщики

                        Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

                        Весеннее вдохновение

                        Итальянские рецепты от River Cafe

                        у Чака выходной

                        у Чака выходной

                        Выпечка и десерты Пола Голливуда

                        Лохматая выпечка

                        Экспедиции за специями

                        достаточно 5 ингредиентов

                        Роскошь Джейми на Рождество

                        ОТ.У.П.А.

                        СУП. 2

                        Зеленая революция Марты Дымек

                        Зеленая революция Марты Дымек 2

                        Зеленая революция Марты Дымек 3

                        Зеленая революция Марты Дымек 4

                        Зеленая революция Марты Дымек 5

                        Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

                        Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

                        Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

                        Желудок или разум?

                        Желудок или разум? 2

                        Желудок или разум? 3

                        Желудок или разум? 4

                        .

                        Смотрите также