Как приготовить свиной рулет вкусно


20 самых вкусных способов приготовить рулет из свинины

Фото: attuale.ru

Ищешь вкусное и красивое блюдо к праздничному столу? А может хочется удивить близких или просто добавить разнообразия в повседневный рацион? Тогда держи лучшие рецепты рулета из свинины с самыми разными и интересными начинками!

1. Рулет из свинины в духовке

Фото: anews.com

Понадобится совсем немного времени на подготовку ингредиентов, а дальше духовка все сделает сама.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 2 зубчика чеснока, половина лимона, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Разрежь кусок мяса и раскрой конвертом, чтобы у тебя был пласт толщиной до 1 см. Отбей его и замаринуй в соевом соусе, лимонном соке, специях и давленом чесноке. Через полчаса туго скрути свинину в рулет, заверни в пару слоев фольги и запекай 40 минут при 200 градусах.

2. Рулет из свинины в мультиварке

Фото: mykaleidoscope.ru

Нашли не только практичный, но и очень оригинальный рецепт.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 200 г орехов, 50 г шпината, 4 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Разверни кусок мяса в широкий пласт, отбей и натри специями и чесноком. Шпинат взбей в блендере с орехами и оливковым маслом. Выложи начинку на мясо, скрути рулет, заверни в фольгу и выложи в чашу мультиварки. Залей рулет водой и готовь до 2 часов.

3. Вареный рулет из свинины

Фото: uwworsp.org

Обязательно оставь рулет остывать прямо в воде.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 1 ст.л. горчицы, специи.

Приготовление: Разверни мясо в пласт, отбей, натри специями и горчицей, и сверни в тугой рулет. Свяжи его кулинарной нитью, выложи в кипяток, приправь и вари около 2 часов.

4. Свиной рулет в рукаве

Фото: attuale.ru

Интересный рецепт со свежим яблочным соком без мякоти.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, чеснок, 200 мл яблочного сока, по 4 ч.л. обычной и зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Разрежь и разверни мясо в тонкий пласт, отбей и натри специями. Смажь горчицей с одной стороны, разложи чеснок, скрути рулет и обмажь его горчицей снаружи. Стяни свинину кулинарной нитью, переложи в рукав, туда же влей сок и отправь в духовку на час при 220 градусах.

5. Рулет из свинины с беконом

Фото: edaizduhovki.ru

Рекомендуем смешать несколько видов сыра.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 200 г грибов, 250 г сыра, 200 г бекона, половина луковицы, 40 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Разложи свинину в пласт, обмажь маслом со специями и оставь на пару часов в холодильнике. Слегка обжарь грибы с луком, а сыр нарежь полосками. Выложи на фольгу полоски бекона, сверху – мясо, а на него – начинку. Заверни рулет, оберни беконом, а сверху фольгой. Запекай 40-60 минут при 200 градусах.

Что приготовить из свинины: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Рулет из свинины с черносливом

Фото: alpikabel.ru

Чернослив – один из лучших компаньонов для запеченного мяса.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 150 г чернослива, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Разрежь и разложи свинину в длинный прямоугольник, отбей и натри специями. Взбей в блендере чернослив с орехами, разложи начинку на мясо и стяни рулет. Закрепи его кулинарной нитью, слегка обжарь на масле и заверни в пергамент. Отправь рулет в духовку на 45 минут при 180 градусах.

7. Свиной рулет с грибами

Фото: vkusnobus.ru

Еще интереснее будет, если вместо шампиньонов взять опята или лисички.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 250 г грибов, 1 луковица, 1 кольцо ананаса, 7 ломтиков сыра, 3 ч.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Обжарь грибы с луком до мягкости, а мясо разверни в пласт и отбей. Присыпь свинину специями, смажь горчицей и распредели сверху мелко рубленый ананас. Потом разложи грибную начинку и полоски сыра, скрути рулет и туго заверни его в фольгу. Запекай около 40 минут при 200 градусах.

8. Рулет из свинины с помидорами

Фото: zen.yandex.ru

Благодаря свежим помидорам рулет получается сочным и нежным.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 250 г бекона, 70 г сыра, 3 помидора, по 2 ст.л. горчицы и соевого соуса, специи.

Приготовление: Разрежь и разверни свинину пластом, обмажь специями и на час замаринуй в горчице и соевом соусе. Выложи лист фольги, на него – полоски бекона, сверху – мясо, тертый сыр и кружочки помидоров. Скрути тугой рулет, заверни в фольгу и запекай при 200 градусах 35 минут так, и еще 10-15 – без фольги.

9. Свиной рулет с фаршем

Фото: etsy.com

Интересное сочетание цельного куска мяса с фаршем.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 50 г сала, 1 луковица, 2 ломтика белого хлеба, 200 мл молока, 1 яйцо, 0,5 пучка зелени, специи.

Приготовление: Отрежь примерно 300 г свинины и пропусти через мясорубку, а остальную часть разверни пластом, отбей и присыпь специями. Через ту же мясорубку пропусти лук и размоченный в молоке хлеб.

Добавь в фарш яйцо, специи и рубленую зелень, и выложи его ровным слоем на кусок мяса. Скрути рулет, закрепи нитью, выложи в форму и влей стакан воды. Сверху разложи ломтики сала и запекай час при 180 градусах, периодически поливая мясо соком.

10. Свиной рулет с сыром и курицей

Фото: zen.yandex.ru

Вместо брынзы подойдет другой рассольный сыр.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 150 г куриного филе, 50 г твердого сыра, 60 г брынзы, специи, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, по 2 ч.л. соевого соуса и томатной пасты.

Приготовление: Сделай на свинине надрезы, разверни в тонкий пласт, отбей и приправь. Натри оба вида сыра и смешай со сметаной, а потом распредели начинку по мясу. Сверху выложи тонкие полоски курицы, скрути рулет и обмажь соевым соусом с томатной пастой. Заверни его в фольгу и выпекай до 1,5 часов при 170 градусах.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

11. Рулет из свинины с салом и розмарином

Фото: myrecipes.com

Сочный, нежный и очень ароматный.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 50 мл растительного масла, 200 г сала, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 100 г сухого розмарина, специи.

Приготовление: Разверни мясо в пласт, отбей и щедро присыпь специями. Мелко нарежь сало, лук и чеснок, перемешай и распредели по свинине. Скрути тугой рулет, затяни ниткой и со всех сторон обваляй его в розмарине. Заверни в фольгу и запекай 50 минут при 200 градусах.

12. Рулет из свинины с овощами

Фото: fraumarta.ru

Его вполне можно подавать самостоятельно без гарнира.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 2 моркови, 1 помидор, 1 перец, 1 кабачок, 1 луковица, специи.

Приготовление: Очень мелко нарежь овощи и слегка протуши вместе в сковороде. Разверни свинину в тонкий пласт, отбей, присыпь специями и выложи сверху начинку. Скрути тугой рулет, свяжи ниткой и запекай в форме 15 минут при 200 градусах и еще час при 180.

13. Рулет из свинины с орехами

Фото: gotovim-doma.ru

Традиционно используются грецкие орехи, но попробуй смешать несколько видов.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 300 г орехов, 300 г сыра, 200 г сала, 2 зубчика чеснока, специи, майонез.

Приготовление: Разверни свинину в тонкий пласт, отбей и натри специями. Сверху разложи тонкие пластинки сала, потом – измельченные в блендере орехи и ломтики сыра. Скрути рулет, стяни ниткой и натри майонезом с чесноком и специями. Заверни в фольгу и выпекай около часа при 200 градусах.

14. Свиной рулет с грушей

Фото: zen.yandex.ru

Настоящий деликатес для гурманов!

Тебе понадобится: 800 г свинины, 2 груши, 150 г адыгейского сыра, 1 луковица, 1 пучок базилика, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Разверни свинину в пласт и отбей. Натри сыр, мелко наруби лук и зелень, а грушу нарежь тонкой соломкой. Перемешай начинку и распредели по мясу. Сверни свинину в рулет, обмажь маслом со специями, заверни в фольгу и запекай 1,5 часа при 180-200 градусах.

15. Рулет из свинины с сыром и яйцом

Фото: zen.yandex.ru

Простая, но очень вкусная начинка.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 3 яйца, 150 г сыра, 4 ст.л. майонеза, по 1 пучку зеленого лука и укропа, специи.

Приготовление: Отвари и мелко наруби яйца, натри сыр, измельчи зелень и смешай начинку с майонезом. Разверни свинину в тонкий пласт, отбей, присыпь специями, разложи начинку и скрути тугой рулет. Закрепи его нитками, снова обмажь специями и заверни в фольгу. Запекай в духовке час при 200 градусах.

Плов из свинины: 12 лучших рецептов приготовления

16. Рулет из свинины с яблоками

Фото: ujut-v-dome.ru

Блюдо не останется незамеченным даже на роскошном праздничном столе!

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 10 веточек тимьяна, специи, 1 ст.л. оливкового масла, 1 кг яблок, 0,5 стакана коричневого сахара, 2 красные луковицы, 5 см корня имбиря, 0,5 стакана яблочного уксуса, 0,5 стакана пива, по 1 ч.л. семян горчицы и корицы.

Приготовление: Нарежь мясо, разверни в тонкий пласт, отбей, приправь с двух сторон, а с одной – смажь маслом с измельченным тимьяном. Измельчи яблоки, лук и имбирь, и обжарь все вместе 5 минут. Добавь сахар, специи, пиво и уксус, и протуши начинку до испарения жидкости. Разложи ее на мясо, скрути тугой рулет и запекай 1-1,5 часа при 180 градусах.

17. Рулет из свинины с морковью

Фото: attuale.ru

Можешь взять готовую корейскую морковь, но ее тоже лучше слегка обжарить.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Натри морковь на терке, измельчи лук и обжарь их вместе, а потом перемешай с томатной пастой. Разверни свинину в пласт, отбей, приправь, и разложи сверху начинку. Сформируй тугой рулет, заверни в фольгу и выпекай около часа при 200 градусах.

18. Свиной рулет со шпинатом

Фото: koolinar.ru

Еще и в панировочных сухариках!

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 80 г шпината, 150 г сыра, 50 мл сливок, 3 ст.л. горчицы, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Измельчи шпинат, протуши его в сливках до мягкости и добавь треть тертого сыра. Мясо разверни в пласт, отбей, приправь, и выложи начинку сверху. Засыпь оставшимся сыром, скрути рулет и перевяжи нитью. Запекай 40 минут при 200 градусах, потом обмажь горчицей, обваляй в сухарях и запекай еще 30 минут.

19. Рулет из свинины с баклажанами

Фото: sovet-ok.ru

Очень оригинальный вариант подачи начинки.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 2 моркови, 4 ст.л. рубленых орехов, 4 ст.л. оливкового масла, 2 баклажана, 50 г сыра, 3 кусочка батона, 6 зубчиков чеснока.

Приготовление: Нарежь баклажаны тонкими пластинами и обжарь с двух сторон. Морковь нарежь слайсами с помощью овощечистки, а орешки с хлебом сначала обжарь, а потом измельчи в блендере с сыром, чесноком и маслом.

Свинину разверни в тонкий пласт, отбей и присыпь специями. Сверху выложи баклажаны, потом – морковь, и потом – ореховую начинку. Скрути рулет, смажь маслом, заверни в фольгу и запекай 1,5 часа при 200 градусах.

20. Рулет из свинины с перцем

Фото: koolinar.ru

Лучше бери красный перец, потому что у него более выразительный вкус.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 2 перца, 1 пучок кинзы, 1 головка чеснока, специи.

Приготовление: Разверни свинину в тонкий пласт, отбей, присыпь специями и натри давленым чесноком. Сверху разложи рубленую зелень и нарезанный соломкой перец, скрути рулет и заверни в фольгу. Запекай 50 минут в духовке при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Свиной рулет из брюшины - пошаговый фото и видео рецепт

Свиной рулет из брюшины

Порций: 5-8

Время приготовления:

Этот свиной рулет обожает моя семья и все наши друзья и знакомые. Честно говоря, только недавно узнала, что кусок мяса для него - это брюшина. В магазинах, где можно купить свежее мясо, он называется просто "рулет". В общем, выбираем эту самую брюшину, которая состоит из чередующихся слоев мяса и сала, и за дело.

Ингредиенты
Способ приготовления

Если мы купили кусок с кожей – срезаем ее, как и имеющиеся пленки. Вымоем свинину и очень хорошо обсушим.

Чтобы рулет был ровным, срезаем лишние части.

Если все-таки слой рулета толстоват - делаем глубокие надрезы на куске на расстоянии 3-4 см друг от друга. Слой сала обычно оставляем с нижней стороны, но это не принципиально.

В мисочке намешиваем "коктейль" для смазки рулета. Чеснока берем по вкусу, измельчаем прессом, смешиваем с растительным маслом, соусами, солью, перцем, можно еще добавить аджику, паприку - что нравится.

Ладонью щедро намазываем рулет с одной стороны, промазывая и разрезы, если они есть на нашем куске брюшины. Посыпаем рубленой зеленью.

Плотно сворачиваем рулет. Тут, конечно, не помешает дополнительная пара рук, но вполне можно справиться и одной.

Перевязываем рулет шпагатом или кулинарной нитью. Перевязываем часто, чтобы рулет сохранил при запекании хорошую форму.

И сверху натираем дополнительно смесью специй, у нас – хмели-сунели, смесь перцев, немного паприки и соль.

Помещаем рулет в рукав для запекания, закрепляем концы, но неплотно – для выхода пара. Нет рукава - вполне подойдет фольга. Помещаем рулет в форму для запекания или на противень.

В духовке, нагретой до 180°, рулет запекается от 1,5 до 2-2,5 часов - в зависимости от его веса и толщины. Готовый рулет вынимаем из духовки, оставляем минут 20 отдохнуть, пока успокоятся все мясные соки.

Для холодной закуски лучше оставить рулет до остывания в духовке, а снять нити, когда рулет не только остыл, а для гарантии сохранения формы и полежал часик-другой в холодильнике.

Рулет из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (80 рецептов рулета из свинины)

Подчеревок запеченный 4.5

Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

Мясные рулетики с луком 4.4

Рецепт аппетитных рулетиков из свинины с пикантной луковой начинкой. Лука в начинке будет много, но после тепловой обработки он потеряет характерную ему горечь, а на вкус станет сочным и хрустящим. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.01.2019

Рулетики мясные к праздничному столу 4.7

Мясные рулетики – идеальная закуска к любому столу, и к праздничному, и к будничному. Такие рулетики можно приготовить с любой начинкой, но мне очень нравится вариант с грибами, яйцом и сыром. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

"Огурчики" по-тираспольски 3.8

«Огурчики» по-тираспольски – простое и в то же время изысканное блюдо, которое будет уместным на праздничном столе, а также его можно быстро и просто приготовить для домашнего ужина с семьей. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Мясные рулетики к праздничному столу 4.3

Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука 4.0

Фламенкины… красиво звучит, не правда ли? Что это такое? Мясные рулетики с начинкой, вот что! Классические фламенкины начиняют хамоном или ветчиной, сыром, зеленью, панируют и жарят в масле. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 04.07.2018

Мясные рулетики с сюрпризом 3.9

Перед вами рецепт приготовления интересного горячего к праздничному столу. Рецепт довольно простой, а в итоге получается очень вкусное и сытное мясное блюдо с оригинальной и яркой начинкой. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.11.2016

Свиные рулетики с яблоком 5.0

Нежные рулеты из осенней свинины – очень вкусное блюдо. Особенно, когда начинка у него неизбитая и соус необычный! Насыщенный вкус, легкая пикантность – то, что нужно. Отличная идея для воскресного обеда! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 07.10.2018

Рулет из свинины в ветчиннице 5.0

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт домашнего деликатеса — рулет из свинины. Очень удобно его готовить в ветчиннице. В качестве начинки возьмите пряные травы. Это очень вкусная закуска! ...далее

Добавил: Кристина 06.07.2021

Рулет из свиной рульки 4.7

Для мясных закусок можно использовать любое мясо, в зависимости от того, что вы хотите получить в итоге. Например, из свиной рульки выходит очень мягкий и сочный рулет, и готовится он довольно просто. ...далее

Добавил: Dashuta 30.12.2014

Рулет из свиной грудинки 4.4

Если вы приготовите такой потрясающий рулет из свиной грудинки, поверьте, вы забудете про колбасу и покупку мясных закусок в магазине, ведь этот рулет с легкостью заменит вам все вышеперечисленное. ...далее

Добавил: Dashuta 08.12.2014

Рулет из свинины вареный 4.0

Классический рецепт закуски к обеденному или праздничному столу - рулет из свинины, вареный в домашних условиях. Готовят грудинку по-разному: в духовке, фаршированную или отваривают, как здесь. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.12.2014

Фаршированная рулька в духовке 4.5

Рецепт, как приготовить фаршированную рульку в духовке, довольно простой. Получается сытное и вкусное блюдо. Особенно это блюдо понравится мужчинам, которые любят плотно и вкусно поесть. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 21.12.2016

Мясной рулет с клюквой 3.9

Мясной рулет с клюквой и розмарином — это праздничное блюдо, которое и вкусом, и внешним видом может украсить любое торжество. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить мясной рулет с клюквой. ...далее

Добавил: Антонина Панина 14.04.2017

Поркетта 3.6

Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями "Поркетта" осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту! ...далее

Добавил: Aelita 05.06.2013

Рулетики из свинины в духовке 4.6

Этот пошаговый рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке - прекрасный вариант не только для семейного обеда, но и для праздничного стола. Начинку можно варьировать по собственному вкусу. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.11.2014

Рулет из свиной шкурки 4.6

Невероятно вкусный, сочный и мягкий рулет из свиной шкурки - это потрясающая закуска к пиву и необычное угощение к праздничному столу, а еще это блюдо быстро готовится и не ударит по вашему кошельку. ...далее

Добавил: Dashuta 13.12.2014

Мясное ассорти 5.0

К праздничному столу такой рулет из трех видов мяса будет как нельзя кстати. Аппетитный, невероятно вкусный и совсем несложный в приготовлении. Рекомендую присмотреться к рецепту. Красиво и несложно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2016

"Паркет" из свинины 4.9

Если вы относите себя к любителям мяса, тогда непременно должны взять на заметку этот рецепт. Я расскажу, как приготовить "Паркет" из свинины. Такого вкусного и сочного мяса вы точно еще не ели:) ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2017

Мясной рулет с грибами в слоеном тесте 5.0

Блюдо по рецепту, как приготовить мясной рулет с грибами в слоеном тесте, можно подавать в качестве основного мясного к гарниру или в качестве закуски для фуршета. Рулет очень сытный и питательный. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.04.2017

Свинина по-ирландски 5.0

Если уж кто и понимает толк в свинине, так это ирландцы, ведь с давних времен они делали всевозможные блюда с использованием свинины, и сегодня я хочу рассказать вам об одном таком отличном рецепте. ...далее

Добавил: Dashuta 08.12.2013

Буженина из свинины в фольге 4.5

Зачем тратиться, если можно узнать, как приготовить буженину из свинины в фольге, удивить домашних и гостей на празднике натуральной бужениной, еще и такой нарядной? Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Рулет из свинины в мультиварке 4.2

Предлагаю приготовить вкусный домашний рулет из свиного подчеревка с пряностями. Это совсем несложно, потому что готовить рулет будем в мультиварке. Следить и контролировать ничего не нужно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.09.2021

Рулька свиная в аэрогриле 4.0

Традиционная, ароматная и очень вкусная рулька свиная в аэрогриле в домашних условиях - прекрасный вариант натуральной и сытной закуски. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.01.2016

Рулет из бекона 3.7

Рецепт приготовления рулета из бекона. ...далее

Добавил: Vasiliok 27.09.2013

Рулет с сюрпризом 4.0

Внесет в ваше праздничное меню разнообразие, вот вам интересная и относительно несложная идея, как приготовить рулет с сюрпризом из свинины. Рекомендую не проходить мимо и взять на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.01.2017

Свиные рулеты с сыром и грибами 4.6

Рецепт приготовления свиных рулетов с грибами и сыром. Вы получите отличную закуску, если приготовите такое блюдо. ...далее

Добавил: Alteredego 26.12.2011

Рулет на сковороде 3.4

Рулет на сковороде готовится из свиной вырезки со шпинатом и грибами. Блюдо очень оригинальное, выглядит чрезвычайно аппетитно и по вкусу просто божественно! Приготовление простое и довольно быстрое. ...далее

Добавил: TomaB 26.10.2014

Рулет из свинины с сыром 3.4

Предлагаю на заметку удивительно простой, но невероятно аппетитный рецепт приготовления рулета из свинины с сыром в хрустящей корочке из бекона. Сытно, несложно и очень вкусно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.03.2015

Брюшина свиная в духовке 4.5

Брюшина свиная в духовке со специями, чесноком, перцем и свернутая в рулет – идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Рассказываю, как правильно приготовить это замечательное блюдо. ...далее

Добавил: Алла 11.11.2018

Мясные рулетики с черносливом и курагой 5.0

Мясные блюда могут выглядеть как настоящий шедевр, и этот рецепт — тому подтверждение! Здесь вы узнаете, как приготовить мясные рулетики с черносливом и курагой, мясное блюдо с изюминкой. ...далее

Добавил: Елена Конова 18.07.2017

Мясные рулетики с сыром 5.0

На праздничном столе хочется видеть много разнообразных закусок, однако не всегда хватает фантазии, чтобы сделать что-нибудь оригинальное. Предлагаю на заметку простой рецепт мясных рулетиков с сыром. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.02.2015

Мясной рулет с яйцом (из свинины) 5.0

Такой рулет можно приготовить как в будни, так и для праздничного мероприятия. Мясной рулет с яйцом (из свинины) очень сытный, поэтому с легкостью заменит основное блюдо. Попробуйте, это вкусно! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017

Рулет из свинины в духовке 4.3

Расскажу один рецепт, которым пользуюсь сам. Он о том, как приготовить рулет из свинины в духовке. Уже давно делаю его не только по праздникам, но и к повседневному столу. Вкусно, сытно и аппетитно. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.01.2017

Корейка в духовке 5.0

На праздничный стол, на обед или на ужин предлагаю очень классный вариант в качестве основного блюда — корейку в духовке в домашних условиях с аппетитной начинкой из яблок, сушеной клюквы и орехов. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.11.2016

Свинина в тесте 4.0

Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Несмотря на то, что с мясом нужно немного попотеть, результат поразит даже искушенных гурманов. Секрет таится и в маринаде... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.11.2014

Мясные пальчики 5.0

Мясные пальчики могут быть приготовлены из самых разных видов мяса. Вся суть блюда заключается в том, чтобы после приготовления оно напоминало по форме пальчик, то есть, было сложено трубочкой. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 01.11.2016

Свиная брюшина 5.0

Если вы любите готовить рулеты и прочие деликатесы, то этот рецепт вам придется по вкусу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить свиную брюшину, а точнее рулет из нее, который покорит все желудки. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 17.10.2018

Свиной рулет с морковью и черносливом 4.2

Свиной рулет с морковью и черносливом выглядит очень оригинально и эффектно, поэтому его можно смело готовить на праздничный ужин, например - на день рождения или Новый год. ...далее

Добавил: Mamamaksa 03.12.2012

Мясной рулет с курагой 5.0

Если вы любите сочетать несочетаемые продукты, экспериментировать со вкусами, то вам определенно стоит увидеть, как приготовить мясной рулет из свинины с курагой и пряным базиликом. Необычное блюдо! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 28.01.2017

Вкусный мясной рулет из свинины — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Сегодня у нас рецепт отличной холодной закуски из мяса – мясной рулет из свинины, который прекрасно разнообразит не только семейное меню, заменяя колбасные изделия и ветчину, но и станет настоящим украшением и восхищением праздничного стола. Такой вкусный и ароматный свиной рулет прекрасен как в горячем, так и в холодном виде.

Не стоит бояться готовить домашний мясной рулет, на самом деле все очень легко и просто, главное – приноровиться! Для приготовления мясного рулета из свинины можно отбить мясо целым пластом, а можно отбить небольшие тонкие кусочки свинины, ровно уложить их и плотно свернуть. В итоге получается очень аппетитная, ароматная мясная закуска, которая нравится всем!

Берите рецепт вкусного мясного рулета из свинины на заметку, ведь всегда найдется повод его приготовить! А лучшим дополнением к такому вкусному рулету будет домашняя аджика или хрен.

Запеченный рулет из свинины в духовке | ХозОбоз

О румяном мясном свертке с золотистыми бочками еще долгое время будут вспоминать восхищенные его неподражаемым вкусом гости и домочадцы. К тому же, запеченный рулет из свинины можно готовить с разными начинками: черносливом, дольками лимона, сыром, консервированными огурцами или оливками. Благодаря вариативности добавок это необычное лакомство можно регулярно готовить в процессе организации ежедневных трапез.

История свернутого и запеченного мяса

Рулет – слово французского происхождения, обозначающее глагол «свернуть». Но авторство рецепта рулета из свинины в духовке принадлежит немецким кулинарам. Искусные повара Германии славятся на весь мир талантливыми умениями готовить необычайно вкусные блюда из свинины: колбаски, сосиски, копчености и другие кушанья. Среди разнообразных мясных вкусностей доминирует запеченная рулетом свинина, обладающая не только безукоризненными питательными качествами, но и интересной формой.

Французы опровергают версию возникновения рецепта рулета из свинины в Германии, аргументируя происхождением названия и легендой о древней национальной традиции. В былые времена перед началом празднования Рождества жители Франции устанавливали в каждом дворе деревянное полено. В ходе торжества щедро обливали его вином и маслом. На заре дня вносили его в дом, помещали в очаг и поджигали. Священный пепел хранили в течение года, используя его в качестве оберега дома от злодеяний нечистой силы и сглазов недоброжелательных гостей.

Однажды повару, подчиняющемуся семье представителей французской богемы, пришла искрометная идея сделать из свинины рулет в духовке, визуально напоминающий по форме полено, после приготовления облить его вином и подать на стол. Успешно реализованную затею переняли многие повара, в результате чего искоренилась традиция жечь деревянное полено в доме. Но обычай готовить рулет из свинины на Рождество по сей день приветствуется во Франции. ХозОбоз свято чтит кулинарные традиции разных стран мира, поэтому решил приготовить это необычное блюдо, невзирая на дату в календаре. Чтобы у Вас с первого раза получилось сделать вкусный рулет из свинины, фото-рецепт публикуется с детальной демонстрацией технологии приготовления блюда.

Необходимые ингредиенты

  • свинина – 1 кг;
  • соевый соус – 100 гр.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – 10 гр.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • майонез 67% жирности – 50 гр.;
  • зеленый лук – 3 пера;
  • традиционная или горчица горошком – 50 гр.;
  • бадьян – 4 шт.;
  • красный молотый перец – 10 гр.;
  • крепкая нить;
  • рукав.

Процесс приготовления рулета из свинины в духовке: рецепты с фото

  1. Разрежьте толстый кусок свинины на две части, но не до конца мясного пласта.

    Если вы выбрали многослойный пласт свинины, то для удобства сворачивания рулета необходимо разрезать его напополам, но не доходя до конца куска мяса

  2. Чтобы мясной рулет получился сочным, необходимо его замариновать соевым соусом и поставить в холод на 1 час.

    Чтобы свинина, запеченная в духовке, не получилась сухой, нужно залить ее соевым соусом и промариновать на протяжении 60 минут.

  3. Хорошо посолите мясо в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

    Посолите свинину по вкусу

  4. Если Вы являетесь любителями острых блюд, то обильно поперчите свинину.

    Равномерно посыпьте мясо молотым черным перцем

  5. Измельчите чеснок с помощью специального приспособления или терки.

    Мелко измельчите зубки чеснока

  6. Поместите в миску натертый чеснок и добавьте майонез. Хорошо перемешайте ингредиенты.

    Соедините измельченный чеснок и майонез

  7. Намажьте чесночным соусом свинину.

    Нанесите на мясо толстый слой чесночной смазки

  8. Измельчите зеленый лук и притрусите им основу рулета.

    Притрусите мясной пласт мелко нарезанным зеленым луком

  9. Обильно смажьте мясо горчицей.

    Нанесите на кусок свинины толстый слой горчицы

  10. Равномерно распределите бадьян.

    Добавьте ароматный бадьян

  11. Сформируйте из мяса рулет.

    Туго закрутите мясной пласт

  12. Притрусите молотым красным перцем.

    Посыпьте рулет из свинины красным перцем

  13. Чтобы мясной завиток не раскрутился, необходимо обвязать его крепкой нитью.

    Для фиксации формы блюда обмотайте рулет прочной нитью

  14. Поместите мясное лакомство в рукав, а затем – в форму для запекания.

    Положите сверток из свинины в рукав, а потом поместите его в огнеупорную емкость для запекания

  15. Поставьте форму с мясом в разогретую до 220 градусов духовку на 40-50 минут.

    Поместите жаропрочную посуду в духовой шкаф на 40-50 минут

  16. Когда рулет остынет, необходимо удалить нитки и немедленно приступить к трапезе.

    После остывания мяса нужно убрать нитки и изведать изумительный вкус нетривиально исполненного рулета

  17. Приятного аппетита.

    Не забываемый вкус ))

Вариации рецепта рулета из свинины

Нет строгих правил создания этого простого в исполнении блюда. Если хотите придать его вкусу пикантные ноты сладости, то в качестве начинки используйте чернослив, виноград, яблоки, ананасы или всевозможные сухофрукты. Если желаете приготовить свинину с ярко выраженным привкусом запеченных овощей, то смело добавляйте внутрь поджаренные грибы, тонко порезанные баклажаны, помидоры и огурцы. Очень вкусными получаются с добавлением сыра рулеты из свинины. Рецепты с фото всевозможных вариантов этого блюда ХозОбоз планирует постепенно публиковать с целью предоставления возможности каждому читателю выбрать для себя оптимальный способ создания оригинальной закуски.

Польза блюда

Умеренное употребление разных блюд из свинины приносит неоценимую пользу для человека:

  • происходит обогащение организма разными витаминами группы B, в результате чего нормализуется работа нервной системы;
  • пополняются запасы Fe, способствующего повышению уровня гемоглобина в крови;
  • организм насыщается белком, благодаря чему быстро восстанавливаются энергетические затраты, у кормящих женщин увеличивается выработка грудного молока.

Для полноценного физиологического развития детей диетологи рекомендуют включить в повседневный рацион небольшое количество свинины. Если даже капризная детвора предвзято относится к этому виду мяса, то, наверняка, румяный рулет заинтересует их и поспособствует возникновению желания полакомиться необычным блюдом. Пока Вы балуете своих близких и родных мясными вкусностями, ХозОбоз находится в процессе создания нового лакомства. Как можно скорее возвращайтесь на нашу публичную кухню, где Вас ждут искусные повара, желающие поделиться сокровенными кулинарными секретами.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Свиной рулет в тузлуке. Свиная брюшина

Попробуйте приготовить сочный, нежный и ароматный вареный рулет из свиной брюшины. Такая холодная мясная закуска достойно займет почетное место на праздничном столе, семейном торжестве и в будничные дни. Отлично сочетается с горчицей, аджикой и хреном.

Готовится такой свиной рулет предельно просто, с его приготовлением справится каждый – просто, вкусно и надежно. Зачем утомительные походы в супермаркеты и покупать мясные продукты с различными химическими добавками, когда мы можем сами приготовить дома из самого свежего и качественного мяса без всяких добавок.

Если вы по каким-либо причинам не употребляете свинину или сидите на диете, замените на вареный рулет из говядины рецепт можете посмотреть здесь.

А для любителей курятины у меня есть еще один рецепт рулета из целой курицы, смотрите здесь. Если вам нравятся все три – чередуйте!

Как приготовить рулет из свиной брюшины

Для того, чтобы вареный рулет получился вкусный, идеально будет купить брюшину на рынке у частников, ошмаленный соломой, у него особый вкус, но сойдет и с магазина. Главное выбрать хороший кусок обязательно со шкуркой.

Вот такой кусок брюшины мне попался, здесь соотношение мяса и сала идеальное.

Специи используем самые простые чеснок, черный перец горошком и лавровый лист. Хорошенько натираем мясо со всех сторон солью. Делаем надрезы острым ножом, и шпигуем чесноком, нарезанным на пластинки или половинки.

Распределяем целый перец горошком, по желанию не лишним будет смолоть еще сверху дополнительно. Я в этот раз попробовала только с целым горошком.

Рвем руками некрупно лавровый листик. Для подстраховки я использую размокшие в воде листики желатина, чтобы хорошо схватился. Последние два можно класть перед тем, как сворачивать мясо в рулет. Его можно свернуть и сразу.

Выкладываем в подходящую посуду, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь или на двое суток. Мясо лучше замаринуется.

После этого вынимаем брюшину из холодильника. Кладем мясо на пищевую пленку, сворачиваем в рулет. Затем туго перевязываем кулинарной ниткой.

Вот примерно так.

Можно дополнительно завернуть еще раз в полиэтиленовый пакет.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Добавляем немного соли, помещаем рулет и даем снова вскипеть на большом огне, затем убавляем огонь до минимума.

Варим с приоткрытой слегка крышкой 2-2,5-3 часа. Зависит от толщины рулета. Спустя это время выключаем огонь. Вынимаем рулет на блюдо и оставляем на столе до полного остывания.

Как остынет кладем сверху груз и ставим в холодильник на 5-6 часов и больше. Вынимаем из холодильника и нарезаем на ломтики.

Выкладываем на блюдо, украшаем и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта, а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

Буду Вам безмерно благодарна, если Вам понравился рецепт, поделитесь им, пусть друзья тоже узнают – нажмите на кнопки –

kuxarocka.ru

Как приготовить рулет из свиной брюшины?

Рулет из свиной брюшины - одна из самых популярных закусок на сегодняшний день. Благодаря своей простоте в приготовлении и изысканному вкусу эту закуску можно приготовить как на обычный семейный ужин, так и на праздничное застолье. Гости не уйдут голодные, так как это еще и очень сытное блюдо. Его можно порезать как закуску на стол, детям в школу делать с ней бутерброды вместо колбасы; ведь мы не знаем, из чего производится колбаса, а тут каждой хозяйке будет известен состав продуктов. И ваш ребенок это оценит, будет просить вас постоянно делать такой рулет, не говоря уже о восторге супруга.

Рассмотрим, как приготовить рулет из свиной брюшины несколькими способами в домашних условиях. Представленные рецепты позволят выбрать наиболее подходящий вариант: в мультиварке или в духовом шкафу.

В обоих случаях рулет выходит сочным и не сильно калорийный.

  • 1 Рецепт свиного рулета запеченного
  • 2 Рецепт рулета вареного

Рецепт свиного рулета запеченного

Рецепт приготовления очень прост и не займет много времени.

Для него потребуются следующие ингредиенты:

  • свинина - 0,8 - 1,5 кг;
  • чеснок;
  • 3-5 ст. ложек растительного масла;
  • 2-3 ст. ложек соевого соуса;
  • вустерский соус несколько капель;
  • соль, перец по вкусу;
  • любые другие специи по вкусу.

Для приготовления свиного рулета берем мясо, точнее, брюшную часть свинины. Ее нужно вымыть и хорошенько обсушить кухонными полотенцами. Если вы взяли свинину плотную, которую не сможете завернуть в рулет, ее нужно немного отбить молотком либо разрезать вдоль, но не до конца, и распластать, что облегчит задачу.

К этой смеси добавляем соль, перец по вкусу. А также по желанию можно добавить паприку, аджику и разнообразные специи, которые вы предпочитаете. Все перемешиваем и равномерно намазываем на свинину, чтобы полностью лицевая часть была в этом соусе, тогда рулет получится сочнее. После того как вы все равномерно распределили по пласту, сворачиваем плотный рулет. Сверху получившийся свиной рулет также нужно смазать приготовленным соусом.

Почти готовый рулет нужно перевязать шпагатом, если шпагата не имеется, можно взять толстую нить. Сильнее стяните мясо, так чтобы оно не потеряло свою форму при приготовлении в духовке. Заворачиваем рулет в фольгу или в рукав, чтобы он запекался в собственном соку и не пригорел ко дну противня, после чего делаем маленькие отверстия для выхода пара.

Ставим наш рулет в духовку, разогретую на 180º. После чего мы его вынимаем, надрезаем, подворачиваем стороны рукава или фольги, чтобы рулет из брюшины покрылся золотистой корочкой, и оставляем еще на 20 - 30 минут. Если вам корочка ни к чему, то в духовке блюду хватит настояться и 15 минут. Желательно рулет не вынимать из духовки до остывания, но если не можете ждать, то доставайте, но нить нельзя снимать до полного остывания.

Рецепт рулета вареного

Как уже ранее упоминалось, рулет можно приготовить еще и в мультиварке. Чтобы приготовить рулет вареный, в чашу для мультиварки необходимо налить 1 л воды и перевести ее в режим варки на пару на 40-50 минут. Время зависит от веса рулета, как правило, это от 1 до 1,5 часа.

Готовый рулет из свиной брюшины вареный, достается, натирается чесноком, перцем, аджикой и разнообразными специями по вашему вкусу. После этого его следует туго замотать нитью. А когда он остынет, нужно положить в холодильник на пару часов. И создание рулета из свиной брюшины закончено!

Это классический рецепт, но если вы хотите разнообразия, можно включить в него тертую морковку, обжаренную с луком репчатым. Лук репчатый, обжаренный с грибами и сметанной, можно перекрутить через мясорубку, чтобы кусочки были маленькие, а можно оставить их и крупными.

Отлично подойдут и яйца вареные, порезанные и выложенные. А если вы хотите, чтобы рулет получился в мультиварке не только вкусным, но и красочным, можно положить паприку разных цветов: зеленую, красную, желтую, оранжевую. Приготовление почти не отличается от классического способа, нужно лишь для этого взять свежую паприку, порезать соломкой и выложить на свинину перед сворачиванием в рулет.

Для истинных любителей мяса можно сделать паштет из фарша (куриного, свиного, говяжьего).

Для этого фарш обжаривается с морковью и луком, затем получившуюся начинку пропускаем через мясорубку или комбайн. И таким паштетом начиняем свинину. Фарш можно заменить печенкой, капустой.

Некоторые хозяйки добавляют французскую горчицу и даже «жидкий дым», чтобы получился рулет копченый. Но это очень вредно для организма, поэтому решать вам, что важнее: приготовить вкусное и полезное блюдо или получить копченый рулет.

Приятного аппетита!

gotovimsrazu.ru

Свиной рулет: рецепт из брюшины, пузанины или грудинки

Расскажу вам вкусную историю, как приготовить еще один деликатес или закуску из мяса свинины. Конечно, такой вареный свиной рулет можно приготовить за час, но, как правило, вареное сало получается очень мягким и рыхлым. Моя мама дала мне рецепт, как сделать вкусный рулет из свиной брюшины (пузанины или грудинки) с более упругим мясом и салом.

Для этого мясо свинины вместе с салом нужно сначала посолить, а потом соленый отварить. Аналогично можно приготовить солено – вареный рулет из рульки или свиной головы. Итак, пошаговый фото рецепт с рекомендациями для мультиварки:

Свиной рулет из брюшины

Для рецепта приготовления мясного рулета с салом понадобятся:

  • Брюшина (пузанина или грудинка) прямоугольного размера с мясной прослойкой,
  • Соль,
  • Чеснок,
  • Перец черный,
  • перец красный,
  • гвоздика,
  • лавровый лист.
Как приготовить рулет из брюшины свинины

Предпочтительно выбирать на рынке свиную брюшину или пузанину молодого животного, как правило, на таком кусочке мало сала и большая прослойка мяса. Брюшина должна быть прямоугольной формы, из такой будет удобнее сворачивать рулет.

Свиную пузанину, как я уже упоминала, нужно сначала посолить сухим посолом. Для этого в прямоугольный лоточек или противень нужно насыпать поваренную соль, так, чтобы покрыть ей все дно. Соли можно не жалеть, сало лишнего не возьмет. Положить сало с прослойкой на соль шкуркой вниз, бока и верх всего кусочка тоже щедро посыпать солью. В таком состоянии оставить сало с вечера на ночь, можно даже без холодильника, чтобы мясо пустило сок.

Утром лишнюю соль с соленого рулета счистить, натереть его со всех сторон тертым чесноком, черным и красным перцем.

Свернуть свинину в рулет и перевязать суровой ниткой или силиконовыми жгутами. Подготовительная часть приготовления свиного рулета из брюшины или пузанины закончена.

Как приготовить свиной рулет из брюшины

(пузанины или грудинки в мультиварке)

Соленый рулет из свинины в мультиварке можно приготовить двумя способами:

  • на пару (быстрый способ) и
  • на тушении.

Для быстрого способа связанный соленый рулет с салом и прослойками уложить в лоточек для варки на пару, можно приготовить его таким способом в фольге или рукаве (пакете) для запекания. В чашу мультиварки налить 1 литр воды и перевести мультиварку в режим «варка на пару» на 40 – 50 минут.

Свиной рулет из брюшины в мультиварке на медленном режиме «тушение»:

Рулет заливается кипятком до максимальной отметки мультиварки и готовится с закрытой крышкой на тушении 1 час 30 минут.

Готовый вареный рулет развязывается, снова натирается свежим чесноком и перцем и туго заматывается. Когда рулет из пузанины остынет, его отправляют в холодильник и через несколько часов уже подают в качестве закуски.

Мой мясной рулет был достаточно крупным, поэтому готовила я его на плите в кастрюле (хотя, как вариант, этот рулет из свинины и сала можно запечь в духовке).

На фото видно, что завязанный соленый рулет из свинины перед варкой мне пришлось немного сложить, в пятилитровой кастрюле он не умещался по длине. Чтобы рулет из пузанины быстрее закипел, я залила его кипятком и варила ровно 1 час.

Затем вареный рулет из брюшка свиньи я развязала, обмазала давленым чесноком и перцем и туго свернула, замотав его в пищевую пленку (очень удобно, кстати так хранить его в холодильнике, как колбасу в оболочке).

Ну, а когда рулет из брюшины или пузанины остыл, снимали пробу:

Поверьте, очень вкусно!

Приятного аппетита!

С уважением, хозяйка Записной книжки, Анюта

zapisnayaknigka.ru

Свиной рулет из брюшины

Главная / Блюда из мяса / Свиной рулет из брюшины


Брюшина (пашина) -это тонкий слой мяса с небольшим количеством сала, который срезают с живота животного. Если вы купили такое мясо, то советую приготовить рулет, запеченный в духовом шкафу.

Получается вкусное блюдо, очень хороший заменитель колбасы.

Из рулета, порезанного тонкими колечками, можно сделать бутерброды на завтрак, разогрев - получим отличное второе блюдо. Притом что готовится рулет очень просто.

1. Кусок свиной брюшины (пашины) 1-1,5 килограмма.

2. Чеснок 3-4 зубчика.

3. Перец черный меленый ½ чайной ложки.

4. Перец красный молотый 1/2 чайной ложки.

6. Соевый соус (по желанию)Масло растительное 50 грамм.

7. Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления свиного рулета из брюшины

Кусок брюшины тщательно помоем, шкурку почистим ножом.

Теперь надо высушить мясо, я это делаю с помощью бумажного полотенца.

Чтобы брюшина хорошо пропеклась, мы ее замаринуем в специях на 30 минут. Если есть время, то можно мариновать и несколько часов, будет только вкуснее.

Для приготовления маринада раздавим чеснок в пиалу.

Туда же положим перец черный, красный, паприку, масло растительное.

Можно положить любые специи какие вам нравятся: соевый соус, хме́ли-суне́ли и другие.

Посоветуйте друзьям:

Рецепты копчения в домашних условиях интересуют многих. Хотя, сам по себе, копченый продукт, не является полезным продуктом, скорее всего - наоборот, он вреден. Это все-равно, что курение для вашего организма.

Предлагает Вам другие рецепты домашнего копчения с фото, не менее вкусные и более полезные, если Вы можете себе позволить их употреблять без особого вреда для своего здоровья

Как, когда-то прочитала в одном из детективов Донцовой «из любой, даже самой злобной и противной свиньи можно приготовить хороший кусок ветчины». Абсолютно с ней согласна. Сегодня предлагаю Вам свиной рулет из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото очень простой и очень вкусный даже для тех, кто не любит вареное сало. Именно за счет добавления луковой шелухи рулет получает не только красивый цвет, но приятный привкус копчености. И еще один немаловажный фактор - такой рулет из брюшины в домашних условиях обойдется Вам в два-три раза дешевле, купленного в магазине и хлопот с его приготовлением не много. Этим рецептом с мужем поделился его знакомый. И рулет из брюшины муж делал сам. Так что у нас не только Женщины-Суперхозяйки, но и Мужчины - мастера на все руки.

Рулет свиной из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления свиного рулета :

Кусок брюшины - желательно не очень толстый и лучше выбирать с прослойкой и с большим количеством мяса
Соль
Перец черный молотый (красный - по желанию)
Луковая шелуха - 2-3 хорошие горсти
Лук репчатый
Чеснок - несколько зубчиков (разрезаем его на пластины)
Вода
Черный перец горошком - 5-7 штук
Бечевка или тонкая веревка - для обвязки рулета

Рулет из брюшины в луковой шелухе - рецепт приготовления:

Приготовить рулет в домашних условиях очень просто.

Брюшину надрезаем на кусочки вдоль, но не до конца, шириной примерно по 5 сантиметров. Подсаливаем, перчим. В прорези вкладываем кусочки чеснока и по лавровому листочку.


Скручиваем в рулет, обвязываем крепкой веревкой.



Берем глубокую кастрюлю, добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист, очищенные головки репчатого лука. Воду на соль пробуем обязательно, рассол, в итоге, должен быть не очень соленым, не забывайте, что в процессе приготовления вами подсаливался еще и сам рулет.

Луковую шелуху промываем, бросаем в кастрюлю и доводим всю смесь до кипения. Затем аккуратно укладываем брюшину, закрываем кастрюлю крышкой. Варим с момента закипания воды не менее 40 минут, на медленном огне, но чтобы вода кипела. Если в брюшине много мяса, варить нужно дольше, около часа. Затем газ выключаем и оставляем брюшину в кастрюле, пока рассол совсем не остынет.



Холодный рулет достаем из воды, укладываем в сито, которое ставим в глубокую чашку.


Дно сита и дно кастрюли не должны соприкасаться. Сверху прижимаем рулет чем-нибудь тяжелым (можно поставить кастрюлю или банку с водой). Ставим в холодное место на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник.

Утром достаем рулет, вынимаем из сита.



Фома любит мясные закуски , он всегда первый в очереди


Вот такой простой рецепт копчения в домашних условиях, свиного рулета в луковой шелухе , приготовленного без всяких консервантов. Отличная закуска или бутерброд на завтрак для работающего мужчины.

Расскажу вам вкусную историю, как приготовить еще один деликатес или закуску из мяса свинины. Конечно, такой вареный свиной рулет можно приготовить за час, но, как правило, вареное сало получается очень мягким и рыхлым. Моя мама дала мне рецепт , как сделать вкусный рулет из свиной брюшины (пузанины или грудинки) с более упругим мясом и салом.

Для этого мясо свинины вместе с салом нужно сначала посолить, а потом соленый отварить. Аналогично можно приготовить солено – вареный рулет из рульки или свиной головы. Итак, пошаговый фото рецепт с рекомендациями для мультиварки:

Свиной рулет из брюшины

Для рецепта приготовления мясного рулета с салом понадобятся:

  • Брюшина (пузанина или грудинка) прямоугольного размера с мясной прослойкой,
  • Соль,
  • Чеснок,
  • Перец черный,
  • перец красный,
  • гвоздика,
  • лавровый лист.

Как приготовить рулет из брюшины свинины

Предпочтительно выбирать на рынке свиную брюшину или пузанину молодого животного, как правило, на таком кусочке мало сала и большая прослойка мяса. Брюшина должна быть прямоугольной формы, из такой будет удобнее сворачивать .

Свиную пузанину, как я уже упоминала, нужно сначала посолить . Для этого в прямоугольный лоточек или противень нужно насыпать поваренную соль, так, чтобы покрыть ей все дно. Соли можно не жалеть, сало лишнего не возьмет. Положить сало с прослойкой на соль шкуркой вниз, бока и верх всего кусочка тоже щедро посыпать солью. В таком состоянии оставить сало с вечера на ночь, можно даже без холодильника, чтобы мясо пустило сок.

Утром лишнюю соль с соленого рулета счистить, натереть его со всех сторон тертым чесноком, черным и красным перцем.

Свернуть свинину в рулет и перевязать суровой ниткой или силиконовыми жгутами. Подготовительная часть приготовления свиного из брюшины или пузанины закончена.

Как приготовить свиной рулет из брюшины

(пузанины или грудинки в мультиварке)

Соленый рулет из свинины в мультиварке можно приготовить двумя способами:

  • на пару (быстрый способ) и
  • на тушении.

Для быстрого способа связанный соленый рулет с салом и прослойками уложить в лоточек для варки на пару, можно приготовить его таким способом в фольге или рукаве (пакете) для запекания. В чашу мультиварки налить 1 литр воды и перевести мультиварку в режим «варка на пару» на 40 – 50 минут.

Свиной рулет из брюшины в мультиварке на медленном режиме «тушение» :

Рулет заливается кипятком до максимальной отметки мультиварки и готовится с закрытой крышкой на тушении 1 час 30 минут.

Готовый вареный рулет развязывается, снова натирается свежим чесноком и перцем и туго заматывается. Когда рулет из пузанины остынет, его отправляют в холодильник и через несколько часов уже подают в качестве закуски.

Мой мясной рулет был достаточно крупным, поэтому готовила я его на плите в кастрюле (хотя, как вариант, этот рулет из свинины и сала можно запечь в духовке).

На фото видно, что завязанный соленый рулет из свинины перед варкой мне пришлось немного сложить, в пятилитровой кастрюле он не умещался по длине. Чтобы рулет из пузанины быстрее закипел, я залила его кипятком и варила ровно 1 час.

Затем вареный рулет из брюшка свиньи я развязала, обмазала давленым чесноком и перцем и туго свернула, замотав его в пищевую пленку (очень удобно, кстати так хранить его в холодильнике, как в оболочке).

Ну, а когда рулет из брюшины или пузанины остыл, снимали пробу:

Поверьте, очень вкусно!

Приятного аппетита!

Помните, в прошлом году мы с вами готовили ? Сегодня я предлагаю сделать схожее блюдо, но совершенно с другим вкусом — Запеченный рулет из свиной брюшины . Оно отличается прежде всего своим вкусом, необычным и острым. Во всем остальном эти рецепты схожи.

Подготовка свинины

Промоем свиную брюшину под проточной водой, уберем все лишние кусочки, которые застревают в при рубке топором на деревянной колоде. При необходимости поскоблим шкуру. Обсушим брюшину от лишней влаги с помощью бумажного полотенца.

Теперь надо правильно разрезать этот прекрасный кусок мяса. Если присмотреться, то он похож с торца на книжку. Очень острым ножом аккуратно отделяем верхний мясной пласт, не отделяя его от основного куска, таким же образом поступаем с нижним пластом. Получается, как будто мы раскрыли книжку.

Что делать со шкурой, решайте сами. Ее можно снять, а можно оставить на месте и свернуть рулет шкуркой внутрь, так как этого количества мало, чтобы завернуть в нее весь рулет. Если не завернуть ее внутрь, то при запекании она становится жесткой. Если же все сделать правильно, то она упарится и станет мягкой.

Запекание в духовке

Отрезаем от пакета для запекания кусок нужной длинны, не забывая оставить припуски на завязки. Укладываем в него нашу заготовку, завязываем хвостики, но не слишком плотно, чтобы выходил пар.

Ставим пакет с мясом на холодную решетку и ставим в заранее разогретую до 200 градусов на 1 – 1,2 часа из расчета веса 1-1,5 кг.

Чем больше вес получившегося рулета, тем дольше по времени его надо запекать.

Как только время закончилось, выключаем духовку, но рулет не вынимаем. Минут через 20 открываем дверцу и разрезаем пакет. Закрываем дверцу и оставляем рулет в духовке до полного остывания, а затем убираем в холодильник.

Как подавать

Такой пикантный рулет можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта

  • 1 – 1,5 кг – брюшина свиная;
  • 3-4 ч л – японского хрена васаби;
  • 3-4 ч л – горчицы острой;
  • 6-8 зубчиков – чеснок;
  • 1 пучок – зелень – петрушка, кинза;
  • 2-3 ч л – паприка;
  • Соль, смесь перцев – по вкусу.

Многие мясные блюда уже немного приелись, и хочется чего-то новенького и оригинального? Предлагаем вам приготовить потрясающий и очень вкусный рулет из свиной брюшины, который точно не оставит никого равнодушным. Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, а можно просто положить ломтики на хлеб и сделать вкусный бутерброд.

Рецепт свиного рулета из брюшины

Ингредиенты:

  • свиная брюшина – 1 кг;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • вустерский соус – 5 капель;
  • специи.

Приготовление

Сейчас расскажем, как сделать рулет из брюшины. Итак, сначала свинину хорошенько промываем и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Если вам попался очень толстый кусок и не удобный для сворачивания, то разрезаем его аккуратно вдоль по толщине, но не до конца, после чего раскрываем, как книжку. Далее делаем глубокие надрезы поперек мяса, на небольшом расстоянии друг от друга.

В мисочке намешиваем «коктейль» для смазки нашего рулета. Чесночок чистим от шелухи, выдавливаем через пресс, добавляем к нему растительное маслице, вливаем и вустерский соусы, по желанию кладем , молотую паприку или приправу хмели-сунели. Затем чистой ладонью обильно промазываем приготовленной пряной смесью мясо сначала с одной стороны, плотно сворачиваем в рулет, попутно намазывая и другую сторону.

Далее перевязываем полученную «колбасу» шпагатом, помещаем рулет в рукав для запекания и туго закрепляем концы. После этого делаем сверху зубочисткой несколько маленьких отверстий для выхода пара и выкладываем свинину на противень. Запекаем рулет из брюшины в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно 1,5 часа, в зависимости от веса свинины. Затем аккуратно вынимаем блюдо, надрезаем рукав, подворачиваем его в стороны, и еще 30 минут запекаем до образования румяной корочки. Теперь духовку выключаем и оставляем блюдо там до полного остывания, после чего перекладываем на красивое блюдо, снимаем все нити, нарезаем ломтиками, ставим на 15 минут в холодильник, а потом подаем к столу.

Рулет из свиной брюшины в фольге

Ингредиенты:

  • свиная брюшина – 1 кг;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • острый стручковый перец – 1 шт.;
  • специи.

Приготовление

Для приготовления рулета из брюшины, берем мясо и солим сухим посолом. Для этого насыпаем в небольшой лоточек соль так, чтобы она полностью покрыла все дно посудины. Теперь аккуратно опускаем туда брюшину и кладем ее на соль шкуркой вниз, посыпая также верх и бока кусочка. В таком виде отправляем свинину на всю ночь или в холодильник или просто оставляем на столе в кухне. За это время мясо пустит сок, и с утра его можно будет уже готовить.

На другой день брюшину промываем быстренько под водой, удалив тем самым всю соль. Ножиком поперек мясного куска делаем до шкурки глубокие надрезы. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс и смешиваем с острым перцем, перекрученным через мясорубку. Все тщательно перемешиваем и натираем полученной смесью брюшину с одной стороны, промазывая хорошенько надрезы. Теперь сворачиваем свинину плотно рулетом, заодно промазывая другую сторону, и стягиваем шпагатом так, чтобы он стал похож на большую колбасу.

Далее берем лист фольги и заворачиваем полученный рулет в 2 слоя. Помещаем его на противень, или кладем в форму для запекания. Духовку заранее прогреваем до 180 градусов и запекаем наше блюдо около полутора часов. Готовый мясной рулет из брюшины аккуратно вынимаем, освобождаем из фольги и даем ему как следует остыть. После этого срезаем с мяса нитки, нарезаем ломтями и угощаем всех.

Рулет из свиной головы рецепт – Белорусская кухня: Закуски. «Еда»

Рулет из свиной головы рецепт – Белорусская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Артур Мустафин порций:  10ГОТОВИТЬ:  

6 часов

6 часов

Добавить в книгу рецептов22

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

3 головки

Свиная голова

1 штука

Чеснок

10 зубчиков

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Инструкция приготовления

6 часов

Распечатать

1Аккуратно срезать кожу с головы одним пластом.

2Можно убрать нижнюю челюсть и аккуратно отрубить носовую часть — чтоб занимало меньше места и небыло мелких костей. Предварительно срезать все съедобное.

3Голову и все срезанное съедобное (кроме кожы) варят с кореньями, лавровым листом и солью 3 часа после того как закипит, охлаждают в бульоне. Вынимают кости и хрящи.

4Мясо рубят, посыпая рубленым луком, солью, перцем, толченой гвоздикой и чесноком. Сворачивают рулет в кожу, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон. Сала лучше класть меньше, я кладу 10% от количества мяса.

5На 2 часа кладут в кипящий бульон от головы и дают в нем остыть. Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Хранить холодильнике. Подают в холодном виде, нарезая ломтями по 1 см.

Совет к рецептуГарнируют отварным картофелем или тушеной капустой с горчицей или хреном со сметаной. Отлично заменяет колбасу на бутерброде.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепт итальянского рулета из свинины в домашних условиях

Описание

Итальянский свиной рулет - это острое итальянское блюдо в виде маринованного мяса свинины (обычно лопатки), которое заворачивают в рулет и запекают до золотистой корочки. В Италии готовят блюда как к повседневному столу, так и к праздникам. Нежное, сочное, очень вкусное и ароматное блюдо. Предлагаем вам приготовить итальянскую поркетту со свининой в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, который мы приложили ниже.У вас обязательно все получится, домочадцы останутся довольны, а при желании вы сможете произвести впечатление даже на своих гостей.

Итальянская поркетта может служить самостоятельным блюдом, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Вы также можете использовать продукт в качестве ингредиента в салате или приготовить вкусный бутерброд для перекуса на работе

Итак, самое время начать делать домашнюю аппетитную булочку со свининой. Что я должен сделать? Подготовьте необходимые ингредиенты, а затем следуйте инструкциям в пошаговом фоторецепте.Сложностей в приготовлении не возникнет, рулет получится сочным и аппетитным.

Совет! Итальянцы используют разные части свинины для приготовления поркетты. Чаще всего это свиная лопатка, из которой получается рулет средней жирности. Тем, кто любит более сочную и жирную пищу, стоит отдать предпочтение свиному бекону или даже шейке. В общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений..

Удачной вам домашней итальянской кухни!

Ингредиенты

Шаги

  1. Приступим к приготовлению поркетты в домашних условиях, приготовив мясо по фото рецепту шаг за шагом.Итак, возьмите шпатель и сделайте надрез от края на расстоянии двух сантиметров. Он должен быть достаточно глубоким. Затем снова надрезать, чтобы получился широкий и плоский слой мяса Сделать несколько дополнительных диагональных надрезов в местах наибольшего утолщения для лучшего маринования продукта Затем свиной слой смазать оливковым маслом и слегка посолить .


  2. Затем приготовьте шалфей (нарезанный).Хорошо приправьте мясо.

  3. Затем подготовьте черный молотый (желательно свежемолотый) перец, семена укропа, цедру апельсина (нужно снять с одного цитруса), розмарин и молотый чеснок. Все эти ингредиенты равномерно распределяем по мясному слою..

  4. Затем можно свернуть рулет, но действовать аккуратно, чтобы он получился ровным и красивым.

  5. Сверните рулет веревкой и поместите его в форму.Затем сверху блюдо посолить (достаточно чайной ложки) и остальные специи. Отправьте продукт в холодильник для маринада минимум на три-четыре часа (лучше на ночь).

  6. По истечении указанного времени достаньте рулет из холодильника. Сбрызните мясо оливковым маслом, а затем заверните в фольгу. Затем противень отправляется в духовку, предварительно нагретую до 230 градусов. Выпекать пятнадцать-двадцать минут. № Мы рекомендуем ставить противень на среднюю полку духовки для равномерного приготовления.

  7. Через определенный промежуток времени вы можете заметить, что поркет подрумянился. Это сигнал о том, что температуру необходимо снизить до 120 градусов Время выпекания - еще один час.

  8. Затем вынуть блюдо из духовки и дать настояться в фольге еще минут десять По истечении указанного времени итальянская поркетта готова, приготовлена ​​в домашних условиях по пошаговой инструкции. -пошаговый фоторецепт.Подавайте ломтиками и пробуйте. Приятного аппетита!


.

Свиная шея в собственном соусе

Свиная шея в вкусный домашний соус проверенный рецепт тушеного мяса на ужин. Идеальный, густой, мясной соус и тающие во рту кусочки свиной шеи не оставят равнодушными никого! Как приготовить вкусную тушеную свиную шейку? Только простые ингредиенты и краткий список, а значит, и простое приготовление. На наш взгляд, это основа хорошего, а главное проверенного рецепта вкусной свиной шеи в соусе.Тушеная свиная шейка — идея для ужина, которую можно есть даже два-три дня! Если мы приготовим больше, мы сможем делать это каждый день с разными добавками. Свиная шея в соусе с картофелем, крупой, макаронами, силезскими клецками или картофельными клецками. Есть масса идей!

Свиная шейка с соусом – прекрасное и очень согревающее блюдо для зимних дней. Наверное, каждый из нас мечтает вернуться в теплый дом, чтобы вкусно и горячо поесть 🙂 Слегка острая, ароматная свиная шейка в собственном соусе с любимым дополнением будет как нельзя кстати! Конечно, вы можете приготовить этот соус и со свиной лопаткой, но, на наш взгляд, свиная шейка в этом случае не имеет себе равных!

Свиная шея, нарезанная кубиками и тушенная в собственном соусе, является тушеным мясом? Каждый венгр, наверное, скажет, что нет... Венгры используют говядину, телятину, баранину или оленину для приготовления рагу.В Польше тушеное мясо — это способ приготовления мяса, независимо от вида мяса, и чаще всего это свинина.

Свиная шея в собственном соусе

Ингредиенты:

  • свиная шея; 1 кг
  • сало: 2 столовые ложки
  • лук: 2 шт
  • морковь: 1 шт
  • чеснок: 4 зубчика
  • Перец сладкий молотый: 1 столовая ложка
  • острая горчица: 1 чайная ложка
  • соль и перец по вкусу
  • перцовые шарики: 0,5 чайной ложки
  • душистый перец: 2 шарика
  • лавровый лист: 1 шт.
  • или 2 столовые ложки густых сливок
  • около 0,5 холодной воды или бульона

Свиная шея в собственном соусе

Подготовка:

Очищенную и обсушенную свиную шейку нарежьте крупными кубиками. Очищенную луковицу нарежьте полуперьями, а морковь нарежьте кубиками.

Нагрейте сало в большой сковороде и добавьте мясо. Лучше всего делать это партиями, чтобы кубик хорошо подрумянился со всех сторон. Самое главное, чтобы мясо «закрылось».Тогда весь аромат останется внутри. Положите обжаренное мясо в кастрюлю и накройте крышкой.

На сковороде с мясом обжарить лук и морковь. Затем добавить молотую паприку и мелко нарезанный чеснок и немного потушить. Не очень долго, так как перец и чеснок станут горькими. Снова добавьте мясо в кастрюлю, добавьте душистый перец, перец горошком, лавровый лист, воду или бульон и накройте крышкой. Тушите на небольшой конфорке под крышкой, пока мясо не станет мягким.

Наконец, добавьте в соус горчицу, приправьте солью и перцем. Кому нравится, может добавить в соус сливки.

Соус мы подавали с букетом, потому что этот набор нам больше всего подходит. Узнайте, как приготовить вкусную перловую крупу ЗДЕСЬ.

Соус вкусный, густой, темный и очень ароматный. Нежное, очень мягкое мясо. К маринованным огурцам идеально подойдет набор с кашей. Возможно что-нибудь холодное выпить… 😉

Приглашаем вас ознакомиться с другими нашими рецептами обеденных блюд.Рекомендуем рецепты: куриных бедрышек, запеченных на капусте с грибами, красанки, т.е. вкусной картошки со сковороды с салом, гольче - кашубского фирменного картофеля и огуречного супа на ребрышках.

Наслаждайтесь!

.

Что приготовить из куска свинины. Как быстро приготовить свинину

Свинина... нежная, сочная... вкусная... Но как можно остаться равнодушным при виде такого мяса? Конечно, нет! Это связано с неповторимым вкусом блюд из свинины, которые так нравятся людям, а также быстротой и легкостью приготовления. Если говядина требует определенных знаний и опыта, то со свининой все гораздо проще, а главное – всегда отличный результат! Чаще готовьте свинину и наслаждайтесь ее изумительным вкусом.Специально для вас подборка любимых рецептов из свинины.

Очень простой рецепт. Все приготовление занимает всего несколько минут, затем жир выкипает сам. Через 8-10 дней вы сможете насладиться неповторимым вкусом сала, которое тает во рту...

Используя копченый бекон для кулеша, я убиваю двух зайцев одним выстрелом: значительно сокращаю время приготовления и придаю кулешу неповторимый вкус копченостей...

Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для приготовления которого вам понадобится около килограмма вырезки без костей, а также сыр, перец, при необходимости несколько ломтиков шпика...

Вкусная и красивая вареная свинина - жемчужина любого праздничного стола. Кстати, готовить его можно не только на праздники, такое мясо - лучшая альтернатива сосискам...

Старый рецепт сала. Сало белое, хрустящее и очень вкусное, долго хранится и не желтеет. Солить можно в банках или другой удобной посуде. Ингредиенты: сало, соль... 9000 3

Жарить мясо легко и сложно одновременно.Легко, если умеешь это делать правильно, сложно, если никогда раньше не жарил свинину, ну и конечно возникает масса вопросов...

Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, приготовленного в луковой шелухе. Сало очень-очень нежное и ароматное, буквально тает во рту...

Каждое блюдо сразу заиграет новыми красками, если подать его с грибным соусом. Эскалопы из свинины не исключение.Ингредиенты: филе свинины или ветчины, грибы, помидоры ... 9000 3

Хотите приготовить что-то новое и необычное? И быть недорогим и доступным? Тогда попробуйте шницель и сыр. Очень вкусно и практично. Ингредиенты: свинина, фарш, сыр, петрушка, вино... 9000 3

На первый взгляд кажется, что приготовить бризоль сложно, но на самом деле это не так, особенно когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг.Убедите себя, что все достаточно просто...

Очень простой и вкусный рецепт домашней свинины, запеченной в духовке. Для приготовления нам понадобится: мякоть свинины, чеснок, соль, специи, масло растительное...

Свиной андеркат всегда считался большим деликатесом, его солят, коптят, запекают и даже варят в мешочке. Если вы не умеете готовить подчеревки, то советую этот рецепт...

Настоящий кулинар не тот, кто каждый день готовит еду, а тот, кто старается внести в ежедневный рацион что-то новое.Рекомендую попробовать этот простой и недорогой маринад для мяса...

Очень простой и быстрый рецепт, идеальный вариант, когда нужно срочно накормить голодную семью. Жаркое нежное и ароматное. Ингредиенты: картофель, свиная шея, морковь, лук, специи... 9000 3

Жаркое, приготовленное в порционных горшочках, подойдет как для праздника, так и для повседневного употребления. Очень ароматное и вкусное блюдо. Состав: мякоть свинины, картофель, лук, морковь, чернослив, специи...

Чтобы разнообразить ежедневное меню, предлагаю приготовить очень нежные и вкусные отбивные с сырной начинкой. Ингредиенты: свинина, сыр, яйцо, ложка муки, специи... 9000 3

Несколько неожиданное сочетание крема из свинины, бананов и гороха, но букет вкусов оправдывает все ожидания. Подарите своей семье изысканное лакомство. Ингредиенты: свиная вырезка, фарш, бананы... 9000 3

Эти рулеты готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, только начинка мясных рулетов более привычная: фарш с помидорами и чесноком.Попробуйте, очень вкусно...

Для того, чтобы гриль получился сочным и ароматным, совсем не обязательно мариновать мясо много дней. Знатоки шашлыка скажут, что лучше лукового маринада ничего нет, мясо получается мягким и очень вкусным...

Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делает это блюдо уникальным. Очень красивое блюдо для настоящих гурманов, подойдет для романтического вечера или праздничного застолья...

Все гениальное просто, и это блюдо тому доказательство.Если взять филе свинины и птицы, замариновать, а затем запечь в духовке, то, завернув кусочки мяса в бекон, получится такая вкуснятина!

Свинина – продукт, богатый белком и витамином В. Его противники давно пытались доказать, что это тяжелый и вредный для организма продукт. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что свинина усваивается человеком почти так же, как и другие виды мяса. Главное правильно его приготовить.Максимальную пользу можно получить от блюд, приготовленных с помощью духовки. Кроме того, свинину можно варить и жарить. Он создает наваристые первые блюда (соленья, супы, борщи) и сочные гарниры (котлеты, шашлыки, эскалопы).

Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и вкусными, при выборе отруба следует учитывать особенности разных частей туши:

  • Голова. Обычно мясники продают их целиком или разделенными на две части.Содержит мозги, язык, пятки и т. д. Возможна продажа отдельно под видом потрохов. Щеки также приветствуются. В них не только белоснежный жир, но и нежнейшее мясо. Из них можно приготовить испанский бургиньон – жареные в вине щечки с овощами. Есть еще уши: правильно приготовленные, они становятся вкуснейшим лакомством.
  • Шейная часть. В центре внимания здесь рассыпчатое мясо с жирными прожилками. Идеально подходит для тушения или жарки. Из мяса ребер (ингредиент затылка) можно приготовить котлеты.В этом случае отделившееся от костей мясо можно закатать и потушить. Бекон также делают из части шеи, обваленной на костях, которую либо готовят целиком, либо обжаривают небольшими кусочками. Свиная шея также является источником превосходных шашлыков, стейков и эскалопов.
  • Поясница - часть хребта с костью. Готовят как кусками, так и целиком. Вырезка, нарезанная кусочками в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как котлета на косточке.
  • Ребра. Из них можно приготовить рагу или бульон.Идеально подходит для запекания или копчения. Они могут быть как отдельным блюдом, так и дополнением к трапезе, в состав которой входят другие ингредиенты.
  • Ветчина. Его можно приготовить целиком, но даже несколько семей не справятся с таким блюдом из-за его объема. Поэтому ветчину обычно разрезают на две части. Стейк готовится из верхней части вырезки, кстати, эту же часть часто используют для обжаривания на огне, например, в таком любимом блюде, как гриль. Нижнюю часть окорока, в которой мяса значительно меньше, используют для бульонов или засолки.
  • Ноги. Их приготовление занимает некоторое время, потому что варить их приходится долго. Кроме того, опытные повара обваливают их в панировочных сухарях, обжаривают, а затем, добавив острый соус, подают на стол.

Мы уже познакомили вас с тем, как выбрать мясо для конкретного блюда. Поговорим о том, что приготовить из свинины и пополним копилку рецептов новыми блюдами из свинины.

Свинина – самое обычное второе и праздничное блюдо, требующее особого подхода и мастерства.Вот несколько хитростей, которые помогут вам на кухне и подскажут, как вкусно приготовить свинину.

Чтобы разрушить прочную соединительную ткань и сделать жареное мясо мягким и нежным, натрите куски мяса перед жаркой. При этом толщина и поверхность отбитого мяса ровные, что позволяет куску мяса равномерно прожариваться. Но отбивая мясо не переусердствуйте, протыкать кусочки не стоит.

Для размягчения мяса перед жаркой его можно замочить в молоке на несколько часов.

Еще один способ смягчить и увлажнить свиные отбивные — смазать их растительным маслом и сбрызнуть уксусом или лимонным соком за 2–3 часа до приготовления.

. Солить котлеты следует в самом конце жарки, иначе мясо получится пересушенным.

Готовьте мясо на как можно меньшем огне, чтобы вода дрожала только на поверхности. Благодаря этому способу в мясе максимально сохраняются полезные вещества.Если варить мясо на сильном огне, все питательные вещества вымываются в бульон и он становится мутно-серым.

Если вам нужно приготовить мясо для основного блюда, положите его в кипящую подсоленную воду.

. Для улучшения вкуса и аромата вареного мяса в бульон рекомендуется добавить морковь, лук, петрушку или сельдерей. Натирать их не стоит, просто тщательно промойте корни щеткой и положите в бульон за 30 минут до окончания варки.

Для ускорения процесса варки или тушения в воду, бульон или соус можно добавить водку или спирт (25-50 г на литр жидкости).

Теперь поговорим о том, что приготовить из свинины. Вот несколько вкусных рецептов из свинины.

90 110 Миньоны из свиной вырезки на тосте (быстрая закуска)

90 110 Ингредиенты:
300 г свиной вырезки,
½ багета
100 г сливочного масла,
50 г растительного масла,
зелень, соль, специи - по вкусу.

Кулинария:
Свиную вырезку и багет нарезать на порции толщиной 1 см, отбить мясо, посолить и поперчить.Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Обжариваем кусочки багета на сливочном масле с двух сторон. Выложить мясо на гренки, полить маслом со сковороды и посыпать зеленью.

90 110

90 110 Состав:
500 г свинины
300 г сухого белого хлеба без кожицы,
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока,
6 перепелиных яиц,
панировочные сухари, соль, перец - по вкусу.

Кулинария:
Мясо, белый хлеб, замоченный в молоке, лук и чеснок пропустить через мясорубку, хорошо размять фарш, посолить, поперчить.Сформируйте из мясного фарша 6 круглых котлет, в центре каждой сделайте отверстие. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем в углубление влейте перепелиное яйцо и подготовьте его в духовке.

90 110 "Кармашки" с грибами

Состав:
200 г свиного карбоната,
100 г свежих грибов,
1-2 луковицы
50 г тертого твердого сыра
2 столовые ложки оливкового масла,
соль и черный перец - по вкусу.

Кулинария:
Грибы отварить, откинуть на сито и мелко нарезать. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и обжарить до мягкости. Посыпать тертым сыром и снять с огня. Нарежьте свинину на порции толщиной 2 см и сделайте в каждом куске глубокий надрез (карман). Взбить кусочки деревянным пестиком, посолить и поперчить. Наполнить грибной массой карманы, наколоть их шпажками и обжарить на сковороде сначала «стоя», чтобы схватился низ, затем по бокам.Выложить в глубокий противень, полить оливковым маслом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

Ушное (старинное русское блюдо)

Состав:
400 г нежирной свинины
2 столовые ложки сливочного масла,
3 картофеля
1 луковица
¼ стак. сметана
2-3 зубчика чеснока,
¼ стак. бульон мясной,
1 слой готового слоеного дрожжевого теста,
сухари ржаные тертые, лавровый лист, соль, перец черный - по вкусу.

Кулинария:
Мясо нарежьте кубиками по 2-3 см, слегка утрамбуйте солью, положите в миску и оставьте под крышкой на 20-25 минут. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. В керамическую кастрюлю наливаем растопленное масло, добавляем лавровый лист, перец горошком и укладываем мясо. Картофель и морковь нарезать ломтиками, выложить на мясо и залить бульоном. Посолить по вкусу, посыпать обжаренным луком, тертыми ржаными сухарями и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.Затем в горшочек влить сметану с толченым чесноком и накрыть слоем размороженного теста наподобие салфетки, смазать желтком и выпекать 15 минут. После выпечки тесто подают вместо хлеба.


90 110
Состав:

500 г свинины
5 луковиц
10 картофелин
150 г сливочного масла,
50 г сыра
соль, перец - по вкусу.
Соус:
400 мл сметаны,
300 г майонеза,
5 столовых ложек молока,
зелень.

Кулинария:
Свинину нарезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с нарезанным луком, разложить по горшочкам. На мясо положить кусочки сливочного масла, картофель нарезать соломкой и полить соусом. Для соуса смешать сливки, майонез и молоко, добавить зелень. Накрываем все слоем сыра и ставим в разогретую до 220°С духовку на 30-40 минут.

90 110

90 110 Состав:
300 г свиных ребрышек
200 г домашней колбасы,
100 г бекона,
2 луковицы
2 столовые ложки муки,
1 лавровый лист,
2-3 зубчика чеснока,
соль, черный перец - по вкусу.
Для блинов:
1,5 стак. мука,
3 яйца,
500 мл молока
1 столовая ложка сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
Соль.

Кулинария:
Жир нарезать небольшими кубиками и растопить на медленном огне. Выньте шкварки, а свиные ребрышки и нарезанную домашнюю колбасу обжарьте в топленом жире и положите в кастрюлю. Спассеровать до получения золотистой корочки лук, нарезать мелкими кубиками, всыпать муку, всыпать тонкой струйкой по 1-1,5 стак.горячей воды и варить, помешивая, чтобы не было комочков. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить и залить получившимся соусом мясо и колбасу, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 180-200°С духовку до готовности. При подаче посыпать измельченным чесноком. Пряженину едят с оладьями, обмакивая в соус. Желтки взбить с сахаром и солью для оладий, влить молоко, добавить муку и хорошо перемешать. Затем добавить взбитые белки, быстро перемешать и выпекать блины.

Еще один вариант старинного рецепта свинины в соусе - 90 110

Ингредиенты:
500 г свиного бекона,
250 г жареной домашней колбасы,
100 г сметаны
2 столовые ложки муки,
1 луковица
30 г бекона,
соль, перец, специи.

Кулинария:
Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить на сале, залить водой и тушить в плотно закрытой посуде. Слить бульон, оставшийся от тушенки, добавить сливки, обжаренный из муки лук, соль, специи по вкусу и довести до кипения. Подают мачанку также с блинчиками, которые сворачивают в трубочку и обмакивают в соус.

90 110
90 110
Состав:
90 071 500 г свинины
¼ стак.Порто
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка изюма,
½ зеленого яблока
3 картофеля
1 луковица.

Кулинария:
Лук и картофель очистить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до мягкости. Мясо обжарить на отдельной сковороде до румяной корочки, посолить и поперчить. В кастрюлю сложить кусочки мяса, на них положить картофель с луком и яблоко, очищенное и нарезанное ломтиками. Сливки смешать с томатной пастой, добавить портвейн и изюм, посолить и поперчить, полить соусом мясо и овощи.Накройте кастрюлю крышкой (или используйте слой готового слоеного дрожжевого теста) и поставьте в разогретую до 180-200°С духовку на 45-50 минут.


90 110
Состав:

500 г свинины
1 луковица
½ сладкого красного перца
½ сладкого желтого перца
½ сладкого зеленого перца
2 больших помидора,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки томатной пасты,
растительное масло, черный перец, лавровый лист лист, сушеный базилик, соль – по вкусу.

Кулинария:
Крупно нарежьте лук, перец и помидоры. Лук и перец обжарить на растительном масле, затем добавить помидоры. Когда они дадут сок, добавьте давленый чеснок, соль по вкусу, черный перец горошком, лавровый лист и зелень. Свинину нарезать крупными кусками, обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить к ней овощи, залить томатной пастой и тушить под крышкой, убавив огонь до минимума.

90 110

90 110 Состав:
500 г картофеля
300 г свинины
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты,
2 яйца,
2 столовые ложки майонеза.

Кулинария:
Пропустить мясо через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарить до готовности нарезанный кубиками лук, добавить мясной фарш и обжарить до готовности. Очищенный картофель нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до готовности. В форму для запекания выложите слой картофеля, затем положите фарш, сверху снова положите картофель и залейте смесью из яиц и майонеза. Ставим для запекания на 180°С.

Состав:
500 г свиной отбивной
2 помидора
2 луковицы
200 г твердого сыра,
100 г майонеза.

Кулинария:
Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см, взбить, посолить и поперчить. Каждый кусочек обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки. На каждый кусочек выложить кружочки помидора, затем кольца лука, полить майонезом и посыпать сыром. Ставим их в разогретую духовку и готовим 15-20 минут.

90 110

90 110 Состав:
300-400 г свиных отбивных,
100 г миндаля
4 ст.л. панировочных сухарей,
2 ст.л. муки,
1 яйцо
соль, перец.

Кулинария:
Замочите миндаль на 15-20 минут, снимите кожицу и высушите. Затем измельчите миндаль в блендере или измельчите ножом и смешайте с панировочными сухарями. Свинину отбить, посолить и поперчить. Кусочки свинины обваляйте в муке, затем во взбитом яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях с орехами. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Состав:
500 г свиной вырезки,
500 г картофеля
5 луковиц
250 г твердого тертого сыра,
майонез, соль, перец черный молотый, зелень - по вкусу.

Кулинария:
Мясо нарезать порционными кусочками, слегка взбить, выложить на дно формы для запекания, посолить и поперчить. Выложите слой лука, нарежьте полукольцами, затем нарежьте кубиками картофель. Солим каждый слой. Посыпать сыром, полить майонезом и поставить в разогретую духовку. При подаче посыпать зеленью.

90 110

90 110 Состав:
1 кг ветчины или филе свинины,
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока,
1 морковь
1,5-2 кг картофеля,
5 яиц вино
соль, перец, горчица - по вкусу.

Кулинария:
С помощью длинного стержня проколоть нарезанное мясо острым узким ножом в нескольких местах и ​​замариновать. Для маринада натрите чеснок солью, добавьте растительное масло, вино, нарезанные морковь и лук, разбавленную водой горчицу и хорошо перемешайте. В полученной смеси замочить мясо на 2 часа в прохладном месте, затем поставить в разогретую духовку и запечь. Тем временем отварить картофель в подсоленной воде, обсушить и протереть через сито.Разбейте яйца по одному и взбейте картофель до пышности. Выкладываем пюре на смоченное холодной водой полотенце, на него выкладываем запеченное мясо и сворачиваем его в рулет, придавая ему форму свиной туши. Используйте оливки или изюм для глаз и ноздрей. Выложить рулет на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Состав:
800 г свиных ребрышек,
100 г сухофруктов,
20 маленьких луковиц,
1,5 стопки.мясной бульон,
4 ст.л. яблочного мусса (можно пюре для малышей без сахара)
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. муки,
1 ч.л. - пробовать.

Кулинария:
Замочите сухофрукты в большом количестве воды на ночь. Ребрышки обжарить на растительном масле, добавить очищенный лук, влить бульон, добавить имбирь и тушить на среднем огне. Половиной яблочного пюре смажьте ребра, а остальное разбавьте горчицей, солью, перцем и разведите в 2 ст.вода с мукой. Перемешайте и доведите до кипения. Размоченные фрукты нарежьте ломтиками, положите в соус, дайте настояться полчаса, затем разогрейте со сливочным маслом. Выложить ребрышки на тарелку, полить соусом и посыпать зеленью.

Теперь вы знаете, что приготовить из свинины быстро и вкусно. И не забудьте ознакомиться с нашими мясными рецептами. Вкус Бона и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Нет ничего проще, чем приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи с этими глиняными помощниками.Свинина в горшочках, запеченная в духовке – идеальное во всех отношениях блюдо, его легко приготовить по нашему пошаговому рецепту с фото. Все ингредиенты пропадают в собственном соку, что делает это блюдо еще вкуснее и ароматнее.

Домашняя еда отличается от еды в заведениях общественного питания качеством, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки, тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото, сочетают в себе достоинства первого и второго блюд.Такое блюдо можно быстро приготовить к ужину или тихому семейному обеду, им легко накормить всю семью.

Этот рецепт на все случаи жизни, готовите ли вы завтрак или ужин. Минутка пиццы на сковороде сэкономит ваше время и подарит настоящий вкусовой праздник. Заинтересованы? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде именно для вас.

Пицца минутная готовится из теста. Преимущество этого теста в том, что оно готовится очень просто и быстро, не нужно ждать, пока оно поднимется.

отличное блюдо, которое можно приготовить на ужин или просто в качестве гарнира. Огромное разнообразие добавок, которые можно приготовить для такого лаваша, поражает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!

Булочка с омлетом – это прежде всего очень сытный и вкусный завтрак, который достаточно просто приготовить. Наш пошаговый фото-рецепт подробно покажет, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в хорошее начало дня!

Омлет уже давно считается настоящим королем завтрака, так как это блюдо очень хорошо утоляет голод и обеспечивает организм необходимым количеством калорий и потрясающим зарядом энергии.

Чипсы из лаваша в духовке - отличная замена тем, что продаются в магазинах. Ни для кого не секрет, сколько в них вредных веществ, но иногда их просто хочется съесть. В нашем рецепте мы научим вас, как приготовить чипсы из лаваша в духовке пошагово. Поверьте, процесс приготовления не займет много времени, а само блюдо доставит массу удовольствия каждому, кто его попробовал.

Рулетики с начинкой – совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото-рецепту, у вас все получится быстро и без проблем.Иногда так хочется побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким и необычным, чтобы они попробовали и действительно удивились. Рулетики с начинкой – то блюдо, которое вам нужно.

Это блюдо выходного дня, когда можно собрать всю семью за столом и вкусно поужинать или позавтракать. Это блюдо – отличная альтернатива всем известным картофельным оладьям. Этот вкус никогда не забудется, особенно вкусно есть их со сметаной. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо более оригинальным - будем готовить драники с ветчиной и сыром.

Раклет – национальное блюдо Швейцарии. Это блюдо готовится из жирного плавленого сыра, который обычно носит одно название – раклет. Заснеженные вершины Альп, слепящее солнце, приятная усталость после катания на лыжах и теплые, растаявшие сырные обертывания раклета вокруг свежеиспеченных овощей на тарелке...

очень прост в приготовлении, а эффект превзойдет все ваши ожидания. Ребрышки, приготовленные по нашему рецепту, ничем не уступают блюду, приготовленному на гриле. Ребрышки барбекю получаются очень нежными и сочными, намного легче, чем шашлык.один из моих любимых рецептов запеченной свинины. Приготовление этого блюда очень простое, а мясо всегда будет сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придает мясу вкус, который всем нравится. Как бы это странно не звучало, но свинина отлично сочетается с ананасами, свинина гармошка – изумительно красивое блюдо из простых и недорогих продуктов.

Печеный картофель с салом готовится очень просто. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и своих гостей.Говорят, что все гениальное просто. А мы говорим, что все вкусное просто! Печеный картофель с беконом – именно то блюдо, которое вам это докажет.

Картофель с беконом в духовке - очень интересное блюдо, которое обязательно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда, в этом вам поможет наш пошаговый фото рецепт! На самом деле все достаточно просто, ничего сложного! Достаточно один раз попробовать приготовить его, поэкспериментировать, и картошка с салом в духовке станет одним из любимых блюд в вашем доме.

Это очень сытное блюдо для всей семьи. Приготовление не составит для вас труда, тем более, прочитав наш пошаговый фото рецепт, у вас больше не останется никаких сомнений. Это блюдо получается изумительно ароматным, красивым и вкусным. Вам просто нужно подготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под мехом получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.

Тушеные свиные ребрышки не оставят равнодушными.Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь, насколько это просто и очень вкусно. Ребрышки подходят как для праздничного стола, так и для простого будничного ужина. Этот рецепт покажет вам, как приготовить очень вкусное блюдо с минимальными усилиями.

Это блюдо, которое можно готовить каждый день, как на праздники, так и на обычный семейный ужин. Вам понадобится свинина (филе), грибы, сыр и еще несколько ингредиентов, которые можно найти в любом магазине.

Приготовить мясо с грибами в духовке очень просто и относительно быстро, даже если у вас мало времени на готовку, вы все равно сможете приготовить это замечательное блюдо.

прекрасно подойдет для праздничного стола. Наш простой и наглядный рецепт подскажет, как приготовить самые вкусные булочки с начинкой из свинины. Это изысканное блюдо приведет ваших гостей в восторг, и они не смогут устоять. Сколько бы вариаций этого блюда вы не видели, на наш взгляд оно самое вкусное.

Фрикадельки - отличная закуска на праздничном столе.Если вы хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, рекомендуем приготовить мясные палочки. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Начинку можно приготовить любую, положить внутрь сыр, грибы или сало – дело вкуса на ваше усмотрение. Сделали начинку из перца и сыра и не прогадали - очень приятный, пикантный вкус получился!

Свинина, запеченная в фольге с овощами и грибами, – настоящее сокровище вкуса.Нежные кусочки мяса, запеченные с грибами и картофелем в фольге, идеально подойдут для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, несложное в приготовлении, всегда любимо всеми хозяйками. Свинина, запеченная в фольге, по праву считается лидером среди мясных блюд, приготовленных в духовке. Фольга защитит свинину от подгорания и чрезмерного высыхания. Мясо, приготовленное в фольге, всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Свинина с ананасом в духовке готовится достаточно просто, благодаря чему получается очень сочное, ароматное мясо.Это блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него, в зависимости от вашего вкуса. Свинину лучше брать нежирную, можно просто нарезать или немного взбить, как вам нравится. В нашем рецепте мы не отбивали мясо, а просто нарезали его тонкими стейками, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовке – очень пикантное блюдо, с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается с легкой кислинкой, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.

Приготовив тушеную картошку со свининой, вы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление.Это блюдо подходит как для обеда, так и для ужина. Да, тушеная картошка со свининой – достаточно простое блюдо, особых кулинарных навыков иметь не обязательно, но это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.

Для приготовления возьмем нежирную свинину и добавим немного вкусных овощей. Вкусный и наваристый бульон с картошкой и свежими овощами, что может быть лучше!

Вам не придется часами стоять у плиты, чтобы приготовить макароны в сливочном соусе.Достаточно прочитать наш полезный рецепт очень вкусного блюда и строго следовать нашим советам и рекомендациям. Только так у вас получатся невероятно вкусные макароны в сливочном соусе.

Это блюдо имеет нежный, бархатистый вкус и, несомненно, придется по вкусу каждому гостю! Самое главное, чтобы сливочный соус был правильно приготовлен, ведь он настолько хорошо сочетается с макаронами, что, попробовав его один раз, хочется готовить пасту в сливочном соусе каждый день. Прочитайте наш вкусный рецепт, чтобы узнать секрет приготовления сливочного соуса!

Это блюдо готовится очень быстро! Если вы устали есть каждый день и хотите ощутить новый, неповторимый вкус, советуем приготовить на ужин свинину по-китайски в соевом соусе.Рецепт очень простой, но в то же время очень вкусный! Для приготовления этого блюда советуем выбирать нежирную свинину, не переживайте, она не пересохнет!

Мясо под мехом в духовке выглядит очень аппетитно и очень вкусно! Иногда кажется, что нас уже ничем не удивишь, старые блюда скучны и ожидаемы, а тратить время на новые не хочется. Вам не придется тратить время и изучать новые рецепты, просто следуйте нашим простым и понятным фоторецептам и готовьте с удовольствием.Мясо под мехом, приготовленное по нашему рецепту в духовке, никого не оставит равнодушным, а нежный вкус блюда порадует и удивит всю вашу семью!

Блюда из свинины – самые распространенные на русских столах. Мы постарались собрать проверенные рецепты из свинины с фото, благодаря которым вы сможете приготовить вкуснейшие блюда из свинины. Даже самые простые блюда из свинины способны порадовать вкусом, поэтому советуем внимательно читать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.

Первые блюда из свинины готовятся сравнительно недолго, конечно, все будет зависеть от подготовки и качества мяса, но все же попробуйте как можно больше блюд из свинины. Простые и вкусные рецепты свинины подходят для ужина в кругу семьи, но их не стыдно поставить и на праздничный стол. На праздничный стол принято подавать жаркое из свинины, а если вам нужен простой обед или ужин, самый распространенный вариант – жаркое из свинины с овощами.

Вкусные блюда из свинины сможет приготовить даже начинающий повар, нужно лишь немного потренировать руку, а помогут вам наши пошаговые рецепты приготовления блюд из свинины с фото.

Свинина... нежная, сочная... вкусная... Но как можно остаться равнодушным при виде такого мяса? Конечно, нет! Это связано с неповторимым вкусом блюд из свинины, которые так нравятся людям, а также быстротой и легкостью приготовления. Если говядина требует определенных знаний и опыта, то со свининой все гораздо проще, а главное – всегда отличный результат! Чаще готовьте свинину и наслаждайтесь ее изумительным вкусом.Специально для вас подборка любимых рецептов из свинины.

Свинина, фаршированная сыром и паприкой

Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для приготовления которого вам понадобится около килограмма обваленной вырезки, а также сыр, перец, при необходимости несколько ломтиков шпика...

Вкусная и красивая вареная свинина - жемчужина любого праздничного стола. Кстати, готовить его можно не только на праздники, такое мясо – лучшая альтернатива сосискам...

Старый рецепт сала. Сало белое, хрустящее и очень вкусное, долго хранится и не желтеет. Солить можно в банках или другой удобной посуде. Ингредиенты: сало, соль... 9000 3

Жарить мясо легко и сложно одновременно. Легко, если умеешь это делать правильно, сложно, если никогда раньше не жарил свинину, ну и конечно возникает масса вопросов...

Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, приготовленного в луковой шелухе.Сало очень-очень нежное и ароматное, буквально тает во рту...

Каждое блюдо сразу заиграет новыми красками, если подать его с грибным соусом. Эскалопы из свинины не исключение. Ингредиенты: филе свинины или ветчины, грибы, помидоры ... 9000 3

Хотите приготовить что-то новое и необычное? И быть недорогим и доступным? Тогда попробуйте шницель и сыр. Очень вкусно и практично. Состав: свинина, фарш, сыр, петрушка, вино...

На первый взгляд кажется, что приготовить бризоль сложно, но на самом деле это не так, особенно когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг. Убедите себя, что все достаточно просто...

Очень простой и вкусный рецепт домашней свинины, запеченной в духовке. Для приготовления нам понадобится: мякоть свинины, чеснок, соль, специи, масло растительное...

Свиной андеркат всегда считался большим деликатесом, его солят, коптят, запекают и даже варят в мешочке.Если вы не умеете готовить подчеревки, то советую этот рецепт...

Настоящий кулинар не тот, кто каждый день готовит еду, а тот, кто старается внести в ежедневный рацион что-то новое. Рекомендую попробовать этот простой и недорогой маринад для мяса...

Очень простой и быстрый рецепт, идеальный вариант, когда нужно срочно накормить голодную семью. Жаркое нежное и ароматное. Состав: картофель, свиная шейка, морковь, лук, специи...

Жаркое, приготовленное в порционных горшочках, подойдет как для праздника, так и для повседневного употребления. Очень ароматное и вкусное блюдо. Ингредиенты: мякоть свинины, картофель, лук, морковь, чернослив, специи... 9000 3

Чтобы разнообразить ежедневное меню, предлагаю приготовить очень нежные и вкусные отбивные с сырной начинкой. Ингредиенты: свинина, сыр, яйцо, ложка муки, специи... 9000 3

Несколько неожиданное сочетание крема из свинины, бананов и гороха, но букет вкусов оправдывает все ожидания.Подарите своей семье изысканное лакомство. Ингредиенты: свиная вырезка, фарш, бананы... 9000 3

Эти рулеты готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, только начинка мясных рулетов более привычная: фарш с помидорами и чесноком. Попробуйте, очень вкусно...

Для того, чтобы гриль получился сочным и ароматным, совсем не обязательно мариновать мясо много дней. Знатоки шашлыка скажут, что лучше лукового маринада ничего нет, мясо получается мягким и очень вкусным...

Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делает это блюдо уникальным. Очень красивое блюдо для настоящих гурманов, подойдет для романтического вечера или праздничного застолья...

Все гениальное просто, и это блюдо тому доказательство. Если взять филе свинины и птицы, замариновать, а затем запечь в духовке, то, завернув кусочки мяса в бекон, получится такая вкуснятина!

  • Свинина - продукт, богатый белком и витамином В.Его противники давно пытались доказать, что это тяжелый продукт и вредный для организма. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что свинина усваивается человеком почти так же, как и другие виды мяса. Главное правильно его приготовить. Максимальную пользу можно получить от блюд, приготовленных с помощью духовки. Кроме того, свинину можно варить и жарить. Он создает наваристые первые блюда (соленья, супы, борщи) и сочные гарниры (котлеты, шашлыки, эскалопы).Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и вкусными, при выборе куска мяса учитывайте особенности разных частей тушки:
  • Головка . Обычно мясники продают их целиком или разделенными на две части. Содержит мозги, язык, пятки и т. д. Возможна продажа отдельно под видом потрохов. Щеки также приветствуются. В них не только белоснежный жир, но и нежнейшее мясо. Из них можно приготовить испанский бургиньон – жареные в вине щечки с овощами.Есть еще уши: правильно приготовленные, они становятся вкуснейшим лакомством.
  • Шейная часть . В центре внимания здесь рассыпчатое мясо с жирными прожилками. Идеально подходит для тушения или жарки. Из мяса ребер (ингредиент затылка) можно приготовить котлеты. В этом случае отделившееся от костей мясо можно закатать и потушить. Бекон также делают из части шеи, обваленной на костях, которую либо готовят целиком, либо обжаривают небольшими кусочками. Свиная шея также является источником превосходных шашлыков, стейков и эскалопов.
  • Вырезка - часть спинки с костью. Готовят как кусками, так и целиком. Вырезка, нарезанная кусочками в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как котлета на косточке.
  • Ребра . Из них можно приготовить рагу или бульон. Идеально подходит для запекания или копчения. Они могут быть как отдельным блюдом, так и дополнением к трапезе, в состав которой входят другие ингредиенты.
  • ветчина . Его можно приготовить целиком, но даже несколько семей не справятся с таким блюдом из-за его объема.Поэтому ветчину обычно разрезают на две части. Стейк готовится из верхней части вырезки, кстати, эту же часть часто используют для обжаривания на огне, например, в таком любимом блюде, как гриль. Нижнюю часть окорока, в которой мяса значительно меньше, используют для бульонов или засолки.
  • ножки . Их приготовление занимает некоторое время, потому что варить их приходится долго. Затем опытные повара обваливают их в панировочных сухарях, обжаривают, а затем добавляют

Свинина — один из основных видов мяса.Из такого важного продукта питания блюда получаются очень вкусными и сытными. Вы можете приготовить много рецептов с разными вкусами.

Для приготовления пищи применяются различные способы термической обработки: варка, жарка, варка, тушение и запекание.

В этой статье мы рассмотрим различные рецепты приготовления вторых блюд, чтобы каждая хозяйка могла накормить семью к обеду или подать их к ужину.

Рецепт свинины - "Эскалопки"

Товары:

  • 300 г свинины
  • 60 г бекона

Приготовить еду:

Нарезать свинину поперек волокон на ломтики прибл.1,5 см, хорошо взбить пестиком, посолить и поперчить. Вместо перца можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать с солеными огурцами, петрушкой, укропом и базиликом.

Вкусная свинина с грибами в сливочном соусе

Продукты на 5 порций:

  • 750 г нежирной свинины
  • 100 г топленого свиного жира (по вкусу - заменить другим)
  • 100 г лука
  • 200 г свежих шампиньонов (или других грибов)
  • 400 г сливочного соуса
  • 750 г украшения
  • соль, перец, зелень - по вкусу

Кулинария:

Мякоть нежирной свинины нарезать длинными брусочками, посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде в жире.

Добавить к обжаренному мясу обжаренный лук, тонко нарезанные свежеприготовленные грибы и сливочный соус.

Затем все варить, помешивая, на слабом огне 8-10 минут.

Подавайте блюдо с любым крошком или отварным картофелем, посыпав зеленью.

Свинина в пивном кляре

Товары:

  • 600 г свинины
  • 50 г сливочного масла
  • 75 г твердого сыра
  • 160 г муки
  • 2 яйца
  • 100 мл пива
  • зелень, перец черный молотый, соль - по вкусу

Кулинария:

Отделить белки от желтков и взбить.

В просеянную муку всыпать желтки, взбитые белки, влить пиво и

замесить тесто.

Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо взбить, посолить и поперчить. Натереть сыр.

Половину кусков мяса заверните в сыр и соедините с остальными кусочками.

Каждую пару кусочков мяса окунуть в кляр и обжарить в топленом масле с двух сторон до готовности.

Выложите кусочки свинины на сервировочную тарелку и украсьте зеленью. Закуска к выбранному блюду.

Рагу из свинины с овощами

Товары:

  • 800 г свинины
  • 2 сладких перца разного цвета
  • 3 картофелины
  • 2 луковицы
  • 2 кабачка
  • 3–5 соцветий брокколи
  • 1 большая морковь
  • Томатная паста или банка консервированных помидоров в собственном соку
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка соли, сладкого перца, сушеного укропа и чеснока
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка 9% уксуса

Кулинария:

  1. Мясо нарезать кусочками произвольной формы, размером примерно 3 см, по большей стороне.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Морковь очистить и нарезать тонкими кружками.
  4. В большой глубокой сковороде слегка обжарьте мясо, лук и морковь на масле до коричневого цвета.
  5. Специи, в том числе соль, развести по 2 столовые ложки воды и уксуса, полить мясо и овощи.
  6. Все кипятить 2-3 минуты.
  7. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, перец и кабачки кружочками.
  8. Разделите брокколи на маленькие соцветия. Все смешать с мясом, добавить помидоры или томатную пасту предварительно разбавив в 0,5 стакана воды.
  9. Накрыть сковороду крышкой и тушить 50 минут.

Рецепт блюда готов.

Как приготовить острое филе?

Товары:

  • 700 г свинины
  • 200 г сыра
  • 1 кабачок
  • 250 г лука
  • 300 г помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки тимьяна
  • 1/2 стакана сухого вина
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • укроп, соус табаско, соль, перец - по вкусу

Кулинария:

  1. Мясо разрезать на волокна и обрезать.
  2. Для маринада: измельченный чеснок смешать с 1 ст. ложка тимьяна, табаско, перец, соль, влить вино и 2 ст. Замаринуйте столовые ложки масла на 1,5 часа.
  3. Нарезанные овощи выложить на противень и залить маринадом. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
  4. Затем положите сверху кусочки свинины, полейте оливковым маслом и запекайте еще 7 минут.
  5. Затем нарезать сыр ломтиками (пластинками), выложить на мясо и запечь.

Рецепт пикантного блюда из свиного филе готов.

Свиная отбивная с салатом

Кулинария:

  1. Нарезать свиную вырезку. Отломите ломтики.
  2. 1 слегка взбитое яйцо, соль и перец.
  3. Разогрейте растительное масло в кастрюле.
  4. Каждый кусок свиного фарша обмакнуть в яйце, затем в панировочных сухарях, снова в яйце и снова в панировочных сухарях.
  5. Обжарьте мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а затем на среднем огне до румяной корочки.

Как приготовить "Синдбад" - жареный во фритюре с кунжутом и мукой

Товары:

  • 300 г свинины
  • 1 яйцо
  • 50 г кунжута
  • растительное масло, соль

Для соуса : 2 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сливок, веточки укропа 9000 3

Приготовление пищи:

  1. Свинина, нарезанная кубиками или кубиками (по желанию).
  2. Взбить яйцо в миске.
  3. Кусочки свинины посолить, обвалять в муке, затем в яйце и кунжуте. Обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла (фритюра) в течение 5 минут.
  4. Для соуса смешать майонез, кетчуп, сливки, мелко нарезанный укроп.

Подавать вареную свинину с соусом.

Свинина тушеная с капустой и яблоками

Товары:

  • 500 г мясной мякоти
  • 250 г квашеной капусты
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 1 лампа
  • 1 зубчик чеснока мука соль перец растительное масло

Приготовить еду:

Выжать квашеную капусту из рассола и довести до кипения.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Яблоко очистить, вырезать семядоли, нарезать дольками.

Промытое мясо нарежьте кусочками и обваляйте в небольшом количестве муки. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо до кожицы, добавить лук и еще немного обжарить.

Переложите мясо в толстостенный противень, добавьте капусту, яблоко, соль и перец по вкусу.Влить немного воды, накрыть кастрюлю крышкой, сначала сделать сильный огонь, затем после готовности уменьшить огонь и тушить до готовности. В конце добавьте нарезанный чеснок.

Рецепт тушеной свинины с капустой и яблоками готов.

Вкусный рецепт от шеф-повара - рулька дикого кабана с картофелем

Приготовление пищи:

Свиную рульку залить пивом, добавить листья мяты, черный перец, соль. Варить на медленном огне почти до готовности.

Свиную рульку отделить от кости, начинить морковью и чесноком,

Обвяжите

ниткой, заверните в фольгу.

Затем выложить на противень, положить крупно нарезанный картофель. Сбрызнуть картофель растительным маслом, посолить и запечь до готовности.

Готовую свиную рульку нарезать кусочками, приправить горчицей и кетчупом. Ставим его в центр блюда, вокруг раскладываем картофель.

Как приготовить макароны со свининой?

Товары:

  • 750 г мякоти свинины
  • 100 г топленого свиного жира
  • 100 г лука
  • 250 г помидоров
  • 500 мл бульона
  • 150 г перца
  • 300 г макарон
  • 50 г тертого сыра
  • соль, перец

Кулинария:

Мясо задней ноги или корейки нарезать крупными кусками, срезать лишний жир и оставить вместе с мясом толщиной не более 1 см, отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до снятия кожицы.

Обжаренное мясо положить в кастрюлю, влить бульон, сваренный из обжаренных свиных костей, добавить обжаренный, нарезанный лук, болгарский перец, нарезанные макароны, ломтики свежих помидоров без кожицы и семечек. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.

Макароны (рожки, ушки, улитки, перья - кроме макарон) отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, положить к мясу, перемешать и тушить до готовности мяса.Используя макароны – делайте их без предварительной варки.

При подаче выложить мясо на тарелку, а сверху посыпать макароны тертым сыром.

Простой рецепт вкусной запеканки из фарша и макарон - Видео

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь едой!

.

Рецепт свиных отбивных



Моя бабушка была мастерицей баттлов и я всегда буду ассоциировать их вкус с ней.
Более того, люди, которым довелось попробовать их в моем исполнении, говорили, что никогда не ели такой хорошей нарезки.
Мягкие, практически рассыпающиеся под напором вилки, с таким вкусным соусом.

По словам моей бабушки, залог успеха заключался не только в большом количестве лука, но прежде всего в том, что оставалось на сковороде после жарки мяса.
Потому что именно эти прилипшие к сковороде остатки масла с мукой и обжаренного мяса и есть самое ценное в этом рецепте. И совершенно не следует от них избавляться.

Также важно, чтобы мясо готовилось очень долго (несмотря на предварительное обжаривание).
Совершенные сучки раздвигаются даже под легким нажимом вилки и тают во рту.

В низкий сезон лисичек можно не покупать. Соус сам по себе очень вкусный и не требует никаких добавок.


Ингредиенты:
  • 1 кг свиной лопатки
  • 1 очень большая луковица
  • 1/2 большого лука-порея (белая часть)
  • 4 зубчика чеснока
  • 250 г лисичек (чем мельче, тем лучше)
  • мука
  • масло
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • соль и перец по вкусу

Вскипятите в широкой кастрюле 1,5 литра воды или для еще лучшего вкуса светлый овощной бульон (это , только домашний бульон - не из кубиков).

Нарежьте мясо ломтиками и раздавите их, как отбивные.
Посыпать солью и перцем и обвалять в муке. Обжаривайте в несколько заходов, пока мясо не подрумянится с обеих сторон.
Положите горячее мясо в кастрюлю с кипящей водой сразу после того, как достанете его из кастрюли.

Мелко нарезанный лук и лук-порей обжарить на сковороде. В середине жарки добавляем выдавленный через пресс чеснок, немного соли и перца.
Не забывайте мыть сковороду перед добавлением лука.В этом секрет ароматного соуса!
В кастрюлю с мясом положить лук с луком-пореем и тушить все это около 1,5 часов.
Если за это время соус станет очень густым, добавьте немного воды (больше соус не загустеет — так что не переусердствуйте).

Очищенные лисички обжарить на сливочном масле несколько минут и добавить в соус примерно за 20 минут до окончания приготовления.

Нарезка готова, когда мясо становится настолько мягким, что растекается даже при легком надавливании вилкой.
Наконец, приправьте соус солью и перцем по вкусу.
Советую не приправлять его, особенно солью, в начале приготовления, потому что много жидкости испарится и может получиться, что соус будет слишком соленым.

Битки вкуснее всего с гречкой и свеклой.
Поэзия!

Приятного аппетита!

.

Вкусный суп с фрикадельками - Блог с аппетитом

Вкусный суп с фрикадельками

Густой, питательный и согревающий суп со свиными фрикадельками и большим количеством овощей. Оближи пальчики!

Ингредиенты:

около 300 г свиного фарша

1 яйцо

2 столовые ложки панировочных сухарей

специи для мяса: перец, соль, паприка сладкая и острая молотая, майоран

1/3 стакана муки - для обваливания фрикаделек

овощи: морковь, сельдерей, петрушка, лук-порей

3-4 картофелины

половинка луковицы

1 зубчик чеснока

Специи для супа: соль, перец, лавровый лист, душистый перец

1 литр бульона или воды

2 столовые ложки сладких сливок

1 столовая ложка масла

1 столовая ложка нарезанного укропа и петрушки

** К фаршу добавить панировочные сухари, яйцо и специи - по вкусу.Все тщательно перемешиваем***

*** Из мясной массы сформировать небольшие фрикадельки и обвалять их в муке ***

*** Зелень и лук нарезать кубиками ***

*** Картофель нарезать крупными кусочками ***

*** Положить овощи в кастрюлю и обжарить все вместе в небольшом количестве масла, постоянно помешивая. В конце жарки добавить прессованный чеснок ***

*** Залить бульоном или водой, добавить лавровый лист и 2 шарика душистого перца и довести до кипения.Добавьте фрикадельки, обваленные в муке, и нарезанную петрушку. Все варить на медленном огне около 25 минут***

* **

*** Наконец, приправьте суп солью и перцем по вкусу ***

*** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

  • ХИТЫ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ! ИДЕИ ДЛЯ ЗАКУСОК, БЛЮД И ЗАКУСОК НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

3.9 7

голосов

Рейтинг статьи

ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

.

Смотрите также