Как приготовить тушеные овощи с мясом


Овощное рагу с мясом

Как только наступает сезон молодых овощей, советую приготовить овощное рагу с мясом. Если по каким-то причинам мясо неприемлемо, рецепт легко трансформируется под ваши желания. Обычный набор овощей, характерный для начала лета, немного нежирной свинины — собственно и все. Вкусный обед или ужин гарантирован.

Под рагу, обычно, понимают второе блюдо, приготовленное путем обжарки мяса и овощей, с последующим длительным тушением практически без добавки жидкости. В итоге рагу становится похоже на очень густой соус с крупными кусочками овощей и мяса. Примечательно, что рагу традиционно относят к французской кухне, в то время как в итальянской кухне подобные блюда готовятся из сильно измельченных ингредиентов. Итальянский мясной соус болоньезе — типичное рагу, соус к пасте.

В отечественной кухне, как правило, под рагу понимают почти все тушеные блюда, состоящие из крупных кусочков. Причем, как правило, в большинстве случаев, это тушеное вместе с костями мясо. Различного рода тушеные блюда венгерской кухни также относятся к рагу. Удивительный гуляш с говядиной и овощами, неимоверно вкусное рагу и готовится просто. Или чахохбили — тушеная с овощами курица или фазан, такое блюдо отлично подойдет даже для праздничного стола.

На Балканах часто можно встретить вкусное овощное рагу с мясом, обычно это называется яхния, причем состав и технология приготовления всегда разная. Мясо, сезонные овощи, много лука — все тушится в котелке, а чаще в керамическом горшке. Часто изюминка блюда — выпущенное поверх блюда и затем запеченное куриное яйцо.

Особенность любого рагу, и овощное рагу с мясом не исключение, длительное тушение на самом слабом огне с обилием специй. Мясо и овощи буквально млеют без заметных признаков кипения жидкости. Большая часть овощей превращается в густой и ароматный соус.

Овощное рагу с мясом может готовиться из доступных овощей, и их можно заменять. Важно, чтобы овощи были молодыми и не окрашивали готовое блюдо в «свой» цвет. По желанию, всегда можно приготовить рагу достаточно густым, чтобы подать кусочки, полив их соусом. Или приготовить рагу жидким, как суп или бограч. Количество жидкости в блюде — по желанию.

Тушеное мясо с овощами. Пошаговый рецепт с фото

Тушеное мясо с овощами представляет собой не что иное, как овощное рагу с кусочками мяса. Кроме того сочетание тушеного мяса с овощами встречается и во многих других блюдах разных национальных кухнях.

Используя те или иные овощи, а также вид мяса, каждый раз можно получить разное по вкусу блюдо. Очень вкусным получается мясо, тушенное с болгарским перцем, кабачками, баклажанами, тыквой, капустой, стручковой фасолью, зеленым горошком. Идеально для тушения с овощами подходит курица, баранина, кролик, индюшатина, свинина, говядина. Свинина и куриное филе приготовятся в разы быстрее, в то время на тушения других видов мяса потребуется больше времени.

Рецепты тушеного мяса с овощами отличаются между собой также и способом приготовления. Приготовить тушеное мясо с овощами можно на плите, в духовке, микроволновке или мультиварке. Быстро и просто можно приготовить тушеное мясо на сковороде, рецепт приведенный ниже, тому подтверждение.

Ингредиенты:

Тушеное мясо с овощами – рецепт

Очистите лук. Нарежьте его четвертинками колец.

Если есть возможность, обязательно попробуйте добавить в тушеное мясо с овощами немного молодых стрелок чеснока. Нарежьте их на отрезки по 4 см.

Помойте перец болгарский, кабачок и помидоры. Измельчите их кубиками средних размеров.

Свинину помойте и обсушите. Если необходимо, срежьте с мяса пленки и прожилки. Нарежьте ее кубиками размером 4 на 4 см.

В сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла. После того, как она прогреется, выложите на нее кусочки мяса.

Мясо присолите, посыпьте черным молотым перцем и паприкой.

Помешивая лопаткой, пожарьте мясо на протяжении 10 минут.

К обжаренному мясу выложите подготовленные овощи – лук, болгарский перец, кабачки, чесночные стрелки.

Свинину перемешайте с овощами.

Периодически помешивая, потушите их еще 6-7 минут. После этого добавьте помидоры.

Как только помидоры станут мягкими и пустят сок, тушеное мясо с овощами на сковороде можно считать готовым.

В любом случае, перед тем, как снять блюдо с плиты, проверьте готовность мяса. Кусочки мяса должны быть мягкими. Мясо, тушенное с овощами, подается порционно вместе с основным гарниром. При подаче блюдо можно посыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного мяса на сковороде вам пригодится.

Тушеное мясо с овощами. Фото

Приготовление тушеных овощей с мясом. Мясо, тушеное с овощами

Как только наступает сезон молодых овощей, советую приготовить овощное рагу с мясом. Если по каким-то причинам мясо неприемлемо, рецепт легко трансформируется под ваши желания. Обычный набор овощей, характерный для начала лета, немного нежирной свинины - собственно и все. Вкусный обед или ужин гарантирован.

Под рагу, обычно, понимают второе блюдо, приготовленное путем обжарки мяса и овощей, с последующим длительным тушением практически без добавки жидкости. В итоге рагу становится похоже на очень густой соус с крупными кусочками овощей и мяса. Примечательно, что рагу традиционно относят к французской кухне, в то время как в итальянской кухне подобные блюда готовятся из сильно измельченных ингредиентов. Итальянский мясной - типичное рагу, соус к пасте.

В отечественной кухне, как правило, под рагу понимают почти все тушеные блюда, состоящие из крупных кусочков. Причем, как правило, в большинстве случаев, это тушеное вместе с костями мясо. Различного рода тушеные блюда венгерской кухни также относятся к рагу. Удивительный и овощами, неимоверно вкусное рагу и готовится просто. Или - тушеная с овощами курица или фазан, такое блюдо отлично подойдет даже для праздничного стола.

На Балканах часто можно встретить вкусное овощное рагу с мясом, обычно это называется , причем состав и технология приготовления всегда разная. Мясо, сезонные овощи, много лука - все тушится в котелке, а чаще в керамическом горшке. Часто изюминка блюда - выпущенное поверх блюда и затем запеченное куриное яйцо.

Особенность любого рагу, и овощное рагу с мясом не исключение, длительное тушение на самом слабом огне с обилием специй. Мясо и овощи буквально млеют без заметных признаков кипения жидкости. Большая часть овощей превращается в густой и ароматный соус.

Овощное рагу с мясом может готовиться из доступных овощей, и их можно заменять. Важно, чтобы овощи были молодыми и не окрашивали готовое блюдо в «свой» цвет. По желанию, всегда можно приготовить рагу достаточно густым, чтобы подать кусочки, полив их соусом. Или приготовить рагу жидким, как суп или . Количество жидкости в блюде - по желанию.

Овощное рагу с мясом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  1. Овощное рагу с мясом лучше готовить из свинины без жира, чтобы кусочки мяса остались плотными и выделялись в блюде. Молодые овощи, характерные для начала лета - молодые кабачки, с не сформировавшимися семенами, лук и головка молодого чеснока, морковка и стручки острого перца. И спелые помидоры для соуса - это важно. Все можно купить на базаре или в магазине.

    Мясо и молодые овощи для рагу

  2. Свинину очистить от пленок и косточек, если они есть. В сотейнике разогреть немного растительного масла и дать ему прогреться несколько минут. Свинину нарезать крупными кусочками, чтобы удобно было брать их вилкой. Обжарить куски свинины в разогретом масле до появления легкого румянца.

    Свинину нарезать крупными кусочками

  3. Морковку очистить и нарезать кубиками. Головку молодого чеснока разделить на зубчики, не очищая их от оболочки. Стручки острого перца очистить от семян и внутренних белых перегородок - они дают основную остроту перца. Нарезать острый перец некрупными кусочками. Добавить к обжаренному мясу морковку, чеснок и перец.

    Добавить к обжаренному мясу морковку, чеснок и перец

  4. Обжаривать мясо и овощи 6-7 мин на среднем огне. Для более равномерной обжарки лучше все перемешивать. Как только морковка станет более мягкой, добавить нарезанный крупной соломкой лук. Продолжать обжаривать мясо и овощи еще 5-6 мин.

    Добавить нарезанный крупной соломкой лук

  5. Молодые кабачки можно не очищать, использовать вместе со шкуркой. Тогда кусочки кабачка не смешаются с соусом, и будут выделяться - овощное рагу с мясом будет из крупных кусочков. Кабачок нарезать крупными кубиками. Удобно разрезать кабачки вдоль на четыре части и затем нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Добавить нарезанные кабачки в рагу.

    Добавить крупно нарезанный кабачок

  6. Периодически помешивая, продолжать обжаривать все компоненты овощного рагу на открытой сковородке. Необходимо чтобы овощи стали мягкими.

    Обжаривать до мягкости овощей

  7. Тем временем спелые красные помидоры ошпарить кипятком и удалить семена и шкурку. Мякоть измельчить блендером до состояния пюре. Добавить к томатному пюре щепотку соли и 0.5 ч. л. сахара. По вкусу поперчить и добавить немного молотого кориандра.
  8. Влить подготовленный томатный соус в рагу, добавить треть стакана воды и довести жидкость до кипения.

    Влить в рагу пюре из помидоров

  9. Накрыть сотейник крышкой и убавить огонь до минимума, при котором еще наблюдаются признаки кипения соуса. Жидкость не должна интенсивно кипеть ни в коем случае, иначе все овощи расползутся в кашу. Тушить овощное рагу с мясом не менее 30 мин. Обычно время тушения подобных блюд может составлять до 1 часа.

    Тушить до готовности овощей и мяса

  10. Если вы захотите более жидкое блюдо, можно добавить совсем немного жидкости. Но, предпочтительней, чтобы рагу с мясом и овощами было густым. В крайнем случае, можно снять с сотейника крышку и дать лишней жидкости испариться.

Мясо с овощами, приготовленное любым способом, можно подавать во время семейного обеда или ужина. Если подключить фантазию и дополнить базовый рецепт, можно сотворить отменное угощение для торжественного застолья, которое понравится всем гостям.

Как приготовить мясо с овощами?

Разные блюда из мяса и овощей нужно готовить, учитывая некоторые простые правила, знать время приготовления мясных компонентов и овощей, чтобы все кусочки в угощении приготовились равномерно.

  1. Чтобы поджарка вышла особенно вкусной, мясо перед закладкой овощей нужно потомить минут 15-20.
  2. Мясо, запеченное с овощами, также сначала готовится отдельно. Если вы запекаете буженину или курицу, то овощные компоненты добавляют за 20 минут до готовности блюда.
  3. Если дело касается приготовления в казане или в горшочках, мясо сначала обжаривают, а затем перекладывают в емкость с овощами и томят не менее часа.
  4. приготовить проще всего на сковороде. Заготовку не нужно размораживать предварительно, а добавить в блюдо за 15 минут до готовности.

С овощами – простой способ приготовить быстрое горячее для любого гарнира. Такое блюдо готовится быстро и из доступных ингредиентов. Овощной набор вы можете дополнить самостоятельно, учитывая личные предпочтения. Лук в данном блюде обязательный компонент, он размягчает мясные волокна.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Свинину порежьте мелко, обжарьте на масле, до румяных сторон.
  2. Четвертькольца лука отправьте к мясу, добавьте соломку моркови, кубики сладкого перца.
  3. Потомите на минимальном огне 10-15 минут, посолите.
  4. Отставьте, притрусите зеленью.

С овощами в казане – хорошая замена шашлыку на пикнике. Кусочки мяса выходят мягкими, нежными, а аромат специй и овощей делает блюдо незабываемо вкусным. Это угощение очень напоминает грузинское чанахи своим составом и способом приготовления, только выходит с аппетитным ароматом «дымка».

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Баклажаны порежьте, посолите и оставьте, чтобы горечь ушла. Промойте, обсушите и обжарьте в казане.
  2. Достаньте овощи, в казан отправьте мясо.
  3. Жарьте до румяных сторон, посолите, приправьте хмели-сунели, переложите на блюдо.
  4. Полукольца лука и перца спассеруйте и тоже уберите на отдельное блюдо.
  5. В казан выкладывайте слоями готовые ингредиенты: баклажаны, мясо, половину поджарки из лука, кольца томатов, накройте слоем поджарки.
  6. Залейте бульоном, посыпьте зеленью.
  7. Томите мясо с овощами час, при умеренном кипении.

Любителям необычной еды понравится с овощами. Все ингредиенты в блюде хорошо сочетаются, поэтому его и дополнять не захочется, главное условие – овощи должны быть твердыми, немного недожаренными, с румяной корочкой. Особого азиатского колорита угощению добавит жареный свежий огурец.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Смешайте уксус, сахар, вино, соевый соус и ложку масла.
  2. Порежьте соломкой свинину, переложите в маринад на 20 минут.
  3. Обжарьте мясо до готовности, переложите на блюдо.
  4. Все овощи порежьте соломкой, обжарьте, добавьте мясо, перемешайте, приправьте специями.
  5. Залейте остатками маринада, потомите 2 минуты.

Мясо, запеченное с овощами в духовке – угощение, достойное особого места на торжественном столе или хороший вариант сытного обеда для тех, кто следит за фигурой. В основе угощения используют говяжью вырезку, но можно взять свинину или куриное филе, только длительность запекания нужно сократить.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Замаринуйте вырезку в смеси из горчицы, вина, соевого соуса, пюрированного чеснока и розмарина. Оставьте на час.
  2. Запекайте говядину 30 минут при 200 градусах.
  3. Выложите на противень порезанные крупно овощи, посолите, полейте маринадом и запекайте еще 20 минут.

Вкусное мясо с овощами в горшочках в духовке можно дополнять всевозможными ингредиентами и специями. Блюдо пропитывается ароматами всех компонентов и в результате выходит очень аппетитным. Данный рецепт не требует предварительной подготовки, нужно сделать соус, который сыграет основную роль в приготовлении.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Порежьте томаты, обжарьте на сковороде, приправьте специями, влейте воду, доведите до кипения. Пробейте блендером.
  2. По горшочкам разложите мясо с порезанными овощами и фасолью, залейте соусом и поставьте в духовку на 2 часа.

Мясо с овощами в рукаве в духовке приготовить очень просто. Все ингредиенты закладываются в специальный пакет для запекания и готовятся одновременно. Выходит отменное блюдо, которого хватит для большой компании. Заблаговременно мясные кусочки можно замариновать в специях и растительном масле.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Смешайте пюрированный чеснок с маслом и всеми специями.
  2. Замаринуйте мясо на 30 минут.
  3. Овощи порежьте крупно, переложите в пакет для запекания, добавьте мясо, завяжите рукав и потрясите, перемешивая компоненты.
  4. Сделайте несколько проколов, запекайте мясо в рукаве с овощами 35 минут.

Если у вас есть мясо с грибами и овощами – приготовьте из этого простого набора вкусный наваристый суп. С шампиньонами хорошо сочетается куриное филе. Овощные составляющие могут быть простыми – картофель лук морковь, но список можно расширить, используя замороженную смесь, зелень и разнообразные специи.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Спассеруйте лук, добавьте пластинки грибов и тертую морковь. Жарьте до готовности, присолите.
  2. В кипящем бульоне сварите картофель.
  3. Пересыпьте в суп поджарку, посолите, поперчите.
  4. В готовый суп бросьте измельченный перец и зелень.

Приготовление рагу из овощей с мясом сводится к смешиванию подготовленных ингредиентов и не длительному томлению. Блюдо получается самодостаточным и не требует дополнения каким-либо гарниром. Традиционные овощи – картофель, лук, морковь, перец, но можно дополнить состав брокколи и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Мясо обжарьте и переложите в форму для запекания.
  2. Спассеруйте лук и соломку моркови.
  3. Переложите поджарку и остальные овощи к мясу, перемешайте, приправьте специями.
  4. Залейте бульоном и томите мясо с овощами в духовке 45 минут.

Тушеное мясо с овощами в мультиварке приготовить проще любого блюда с похожим составом ингредиентов. Вам нужно обжарить компоненты в чаше прибора и оставить все томиться, определив время готовки, остальное умный гаджет сделает самостоятельно. К такому блюду не потребуется гарнир, горячее выходит весьма самодостаточным.

Тушёное мясо с помидорами в готовом виде.

Тушёное мясо с овощами – один из тех рецептов, что в большинстве случаев сильно изменяется современными любительницами вкусно готовить, несмотря на следование ими набору ингредиентов. Дело в том, что благодаря появлению всевозможных мультиварок и всеобщей спешке, тушёное мясо стало приготовляться совсем по-другому. И всё-таки, если вам захочется потушить подобное мясо по старинному, бабушкиному рецепту, запаситесь временем и терпением, и только тогда вам удастся полакомиться изысканнейшим блюдом, в котором гармонично сочетаются между собой самые разные оттенки вкусов.

Возможно, вы не раз замечали, что летом, в жаркие дни, вам не хочется ничего варёного и тушёного, и вы переходите на зелёные салаты и продукты быстрого приготовления. Но, тем не менее, именно летом становится возможным приобрести те помидоры, чей насыщенный вкус позволит потушить вам мясо наилучшим образом. Не стоит упускать это время!

  1. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте на её дно оливкового масла, и когда оно нагреется, положите в него целый зубчик чеснока для аромата. Как только чеснок позолотится, выньте его и выбросите за ненадобностью.
  2. Измельчите лук и пожарьте его немного в масле, до тех пор, пока он не дойдёт до готовности и не станет мягким.
  3. Порежьте морковь кружочками, и добавив её в кастрюлю, пожарьте несколько минут, помешивая, а затем положите туда же нарезанную петрушку.
  4. Теперь самое время добавить мясо, нарезанное кубиками и немного посоленное, а также зелёный горошек.
  5. Когда мясо немного подрумянится, налейте в кастрюлю полтора стакана воды и накройте её содержимое крышкой, параллельно убавив огонь.
  6. Тушите мясо приблизительно 40 минут, и лишь затем добавьте в него очищенные от шкурок помидоры, нарезанные дольками.
  7. Теперь осталось дождаться того момента, когда помидоры хорошенько проварятся, а в конце добавить по вкусу чёрный перец и соль.

Готовое блюдо можно подавать с рисом, со спагетти, с жареной картошкой, или варёной, что имеет смысл особенно тогда, когда за столом будут присутствовать дети. Как и все тушёные блюда, мясо с помидорами станет ещё вкуснее на следующий день.

Мясо тушеное с овощами – универсальное блюдо для подачи на второе к обеду или на ужин. Приготовить подобным способом можно свинину, говядину, птицу, кролика. Мясные ломти пропитываются овощными соками и получаются особенно мягкими, насыщенными и вкусными.

Как правильно тушить мясо?

Приготовить тушеное мясо с подливкой сможет любой желающий даже без наличия надлежащего опыта и кулинарного мастерства. Немного свободного времени, наличие правильного рецепта и соблюдение простых и доступных рекомендаций будет способствовать получению желаемого результата.

  1. Блюдо получится вкуснее, если мясную нарезку предварительно подрумянить.
  2. Любой из рецептов можно дополнить другими овощами, приправами и специями на свой вкус.
  3. Мясо можно тушить на сковороде, в казане, сотейнике или кастрюле на плите, в форме в духовке или в мультиварке. Предпочтительно использовать посуду с толстым дном.

Свинина тушеная с овощами

Из представленного ниже рецепта вы узнаете, как тушить мясо на сковороде. Блюдо станет прекрасным дополнением к картофельному гарниру, макаронам или кашам. Из указанного количества продуктов получится 4 порции яства, на приготовление которого в общей сложности уйдет не более часа. Для насыщенного вкуса свинину лучше предварительно замариновать на час-полтора.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Подготовленное мясо выкладывают в сковороду с маслом и жарят до румяной корочки.
  2. Добавляют морковь и лук, жарят 5 минут.
  3. Вливают немного воды и протушивают содержимое до готовности мяса.
  4. Добавляют перец и сельдерей.
  5. Через 10 минут свинина, тушеная с овощами на сковороде будет готова.

Тушеная говядина – рецепт

Не менее вкусной удается тушеная говядина с луком и морковью. Данный сорт мяса требует более длительной термической обработки и особенно мягким получается в томатной подливе. Томатную пасту можно заменить перетертыми свежими или консервированными помидорами, готовым соком, соусом или кетчупом.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Обжаривают нарезанную говядину.
  2. Закладывают шинкованную морковь и лук, жарят еще 5-7 минут.
  3. Вливают воду с растворенной в ней пастой и мукой, приправляют яство по вкусу, прикрывают крышкой и уменьшают жар.
  4. Мясо тушеное с овощами будет готово через 1-1,5 часа.

Кролик тушеный с картошкой

Мясо тушеное с картошкой и овощами весьма самодостаточное блюдо, не требующее дополнительного приготовления гарнира. Особенно вкусно подать к трапезе соленья или нарезку из свежих овощей. В подобном исполнении можно оформить любой мясной продукт, в данном случае представлен вариант с кроликом.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Подготовленного кролика вымачивают в чистой воде или с добавлением белого сухого вина 12 часов.
  2. Обсушивают мясо, выкладывают в казан с разогретым маслом и дают подрумяниться со всех сторон.
  3. Добавляют обжаренную морковь и лук, вливают кипяток до покрытия содержимого и тушат под крышкой 40-50 минут.
  4. Закладывают картофельные кубики, бросают приправы и специи.
  5. Через 30 минут кролик тушеный с овощами в казане будет готов.

Тушеная курица – рецепт

Рецепт тушеной курицы с овощами придет на выручку, когда в короткий срок и без лишних хлопот нужно будет оформить вкусную трапезу. Легкое, полезное и питательное блюдо прекрасно утолит голод и не прибавит лишних килограммов. Если позволяет время курятину можно замариновать в специях с растительным маслом минут на 20-30.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Мясо нарезают брусочками, сдабривают специями, сбрызгивают маслом, перемешивают.
  2. Выкладывают курятину в прогретое масло и подрумянивают.
  3. Добавляют шинкованную морковь и лук, жарят 7 минут.
  4. Далее черед кабачков: нарезают овощ и отправляют к мясу.
  5. Следом закладывают дольки томатов, чеснок, приправляют яство и тушат на умеренном огне.
  6. Через 7-10 минут курица тушеная с кабачками будет готова.

Тушеное мясо с овощами в духовке

Особенно ароматным и вкусным получается тушеное мясо в духовке. Приготовить подобным манером можно говядину, как в представленном ниже рецепте, а также свинину или курятину, уменьшив время духовой термической обработки до 40 минут. Для пикантности можно добавить к овощному миксу нарезанные чесночные зубки и стебли сельдерея.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Говядину нарезают ломтиками, перчат, солят, обжаривают со всех сторон на сковороде в масле, перекладывают в форму.
  2. Овощи очищают, нарезают желаемыми ломтиками, смешивают вместе, приправив по вкусу, выкладывают на мясо.
  3. Сметану подсаливают, приправляют, распределяют поверх блюда, которое прикрывают фольгой и отправляют в духовку, прогретую до 200 градусов.
  4. Через час мясо тушеное в духовке с овощами будет готово.

Тушеная курица с рисом и овощами

Прекрасным вариантом для домашнего обеда или ужина будет мясо тушеное с овощами и рисом. В данном случае представлена вариация исполнения рецепта с курятиной, однако в равной степени успешно можно использовать свинину и телятину, на кости и без, дополнив яство специями и пряностями на свое усмотрение.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Обжаривают порционные ломти курицы до румяности.
  2. Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
  3. Закладывают томаты, аджику, специи, прикрывают блюдо крышкой и томят до мягкости мяса.
  4. Отваривают отдельно рис, добавляют к мясу вместе с чесноком и зеленью, прогревают 2 минуты.

Мясо тушеное в пиве с овощами

Изложенные ниже рекомендации помогут разобраться с тем, как приготовить тушеное мясо с овощами в пивном соусе. Технология создания блюда элементарна и при наличии правильной посуды результат будет отменным: понадобится казан или глубокий сотейник с толстым дном и стенками и плотно прилегающей крышкой.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Нарезают все компоненты и укладывают слоями в казан, приправляя каждый по вкусу.
  2. Заливают содержимое пивом и томят на малом жаре под крышкой 2,5 часа, не перемешивая.
  3. Добавляют зелень, протушивают 15 минут.

Мясо тушеное с грибами и овощами

Говядина тушеная с грибами и овощами, как правило, подается с гарниром из риса, который максимально гармонично нивелирует острый вкус блюда. Использовать можно произвольный овощной набор, составленный индивидуально, или же замороженный готовый микс, купленный в магазине. За час можно оформить трапезу на 4 персоны.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности нарезанную говядину и лук с морковью, имбирем и чесноком.
  2. Соединяют компоненты вместе, добавляют другие составляющие и томят под крышкой на тихом огне 40-50 минут.

Тушеное мясо в мультиварке

Имея в арсенале кухонных гаджетов мультивару, приготовить аппетитное и вкусное блюдо сможет даже подросток – настолько это просто и не хлопотно. Особенно лакомым получается мясо тушеное с овощами. В данном случае ломти можно не обжаривать в масле, что сделает яство еще более полезным и диетическим.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Мясо и овощи нарезают, укладывают в чашу, приправляют и включают режим «Тушение».
  2. Через час курица тушеная с овощами в мультиварке будет готова.

Всем привет! Представляете, чуть не забыла про свое любимое блюдо юности, которое я готовила, пока мама была на работе! А чуть не забыла по тому, что муж у меня не любит баклажаны, тушеные кабачки и с пренебрежением относится к луку. Будем готовить мясо с овощами тушеное в казане. Долго расписывать не буду, скажу лишь то, что пятилитровый казан овощного рагу с мясом мы вдвоем с мужем съели за сутки.

Мясо с овощами тушеное в казане

как приготовить мясо с овощами

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Ставим казан на плиту. Добавляем подсолнечное масло.


В раскаленное масло кладем мясо, предварительно порезанное кусочками.


Выпариваем из мяса лишнюю жидкость.


Даем ему поджариться.


Теперь подготовим овощи. Нарезать все будем кубиками. Лук можно не мельчить, так как данное блюдо будет очень долго готовиться и все овощи, кроме картошки, превратятся в безумно вкусную «кашу». Отправляем лук к мясу, добавляем зиру.


Обжариваем несколько минут.


Порежу морковь и отправлю его к мясу и уже поджаренному луку.


Перемешиваем и жарим еще некоторое время на быстром огне.


Баклажаны требуют обязательную предварительную подготовку, их необходимо почистить и оставить на полчасика присыпанными солью, так из них выйдет горечь.


По истечении данного времени баклажаны необходимо промыть под проточной водой и нарезать кубиками.


Пока баклажаны ждут своей очереди, нарезаем картофель, отправляем его в казан.


Жарим все на сильном огне. По необходимости подливаем масло, но не стоит с ним переусердствовать, а то блюдо будет слишком жирным.


С кабачков я шкурку не снимаю, кабачки у меня молочные, семечки в них еще совсем крошечные. Я считаю,что такие кабачки самые вкусные. И моя семья тоже. Дети с удовольствием уплетают сырые колечки, говорят,что они сладкие. После картофеля по очереди отправляем сначала баклажаны.


Потом кабачки.


Наше блюдо почти готово, осталась очередь перца (перец у меня был только замороженный, посему способ нарезки отличается).


И помидорок.


Посыпаем еще раз все зирой, наливаем воды так, чтобы она покрывала наше овощное рагу с мясом на один сантиметр.


Доводим до кипения, пробуем на соль, накрываем крышкой и оставляем тушиться на сорок минут.


Затем добавляем чеснок, немного сахара (помидоры кислят блюд), лавровый лист и тушим мясо с овощами десять минут. Наше блюдо готово. Перед подачей украшаем зеленью.


Приятного аппетита!

Как приготовить тушеное мясо с овощами в казане рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

Как сделать Мясо тушеное с овощами в кастрюле рецепт дома с фото

Лук - 5 штук
Мясо (говядина к примеру) - 1200 грамм
Петрушки
Базилик
Перец черный молотый
Соль
Помидоры - 2-3 штуки
Перец сладкий - 2 штуки
Картофель - 3-4 штуки
Морковь - 1 штука
Баклажан - 1-2 штуки
Чеснок - 2 зубчика

1. Мясо так можно готовить любое. У меня сегодня говядина. Я уже нарезала её на вот такие кусочки. Выкладываю на дно жаровни. Посуда обязательно должна быть толстостенная! Это важно! Обычно на дно я наливаю немного масла, но в этой жаровне это совсем необязательно. Покрытие позволяет готовить и без масла. Мясо солю (совсем чуть-чуть). Теперь немного чёрного перца. На мясо выкладываю лук, нарезанный полукольцами. Мы любим, когда лука много. Здесь 5 средних луковиц. Дальше - морковь, сладкий перец и помидоры. 2. У меня сегодня помидоры черри, но можно, конечно, использовать любые. Только тогда нужно нарезать кружочками. Сверху на помидоры укладываю кружочки баклажанов. Я их предварительно на 10 минут замочила в солёной воде. Добавляю пару зубчиков чеснока. Чеснок не чищу - просто хорошо мою. Снова немного соли и верхний слой - картофель. Нарезаю его крупно. Количество овощей я никогда не отмеряю и не взвешиваю. Всё "на глаз" Но, конечно, примерное количество укажу под видео. 3. Можно так же немного присолить. Накрываю кастрюлю крышкой и включаю максимальный огонь на 10 минут. Мясо за это время слегка поджарится. Ещё раз повторю - посуда обязательно должна быть с толстым дном! Через десять минут уменьшаю огонь практически до минимального (у меня это 3 из 14) и оставляю блюдо томиться примерно на 1,5 часа. Крышку всё это время не открываю. В самом конце добавляю зелень: петрушку и базилик. У меня сегодня вот такой молоденький, безумно ароматный! 4. Можно добавить кинзу, если любите. Через несколько минут блюдо уже можно подавать. По-моему, тут даже комментировать не нужно. Вот сколько получаются жидкости. Обратите внимание, что воду я не добавляла! Овощи получаются потрясающе вкусными, а мясо!.. Это что-то! Вот здесь видно, что оно слегка поджарилось. Смотрите, какая красота! Попробуйте приготовить. Буду ждать ваши отзывы об этом рецепте.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (1)

20 самых вкусных рецептов тушеных овощей

Фото: pulse.mail.ru

Думаешь, что тушеные овощи – это слишком скучно и однообразно? А может ты просто используешь пару проверенных вариантов, которые уже приелись? Если да, то специально для тебя мы собрали 20 самых аппетитных рецептов тушеных овощей!

1. Тушеные овощи на сковороде

Фото: imag.one

Изумительный низкокалорийный гарнир на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 1 цукини, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 12 помидоров черри, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиками, выложи их все на сковороду и поставь на средний огонь. Добавь специи, перемешай и протуши 7 минут под крышкой. Сними крышку и доведи овощи до готовности по вкусу.

2. Тушеные овощи в томатном соусе

Фото: pro-orehi.ru

Блюдо получается очень гармоничным, сочным и ароматным.

Тебе понадобится: 200 г кабачков, 50 г перца, 50 г моркови, 50 г лука, 250 мл томатного сока, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки кольцами и слегка подрумянь их отдельно. Все остальные овощи измельчи полукольцами и добавь к кабачкам. Обжарь 5-6 минут, приправь, влей томатный сок и протуши все вместе еще 10-12 минут.

3. Тушеные овощи с кабачками и баклажанами

Фото: kulinaria1914.ru

Сюда идеально подойдут грузинские или кавказские специи и зелень.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 кабачка, 1 луковица, 3 помидора, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь все овощи мелким кубиком и слегка обжарь лук с морковью. Добавь к ним перец и помидоры, и протуши 10 минут под крышкой. Туда же добавь баклажаны с кабачками и туши на минимальном огне еще 20 минут. В конце приправь блюдо чесноком и специями.

4. Тушеные овощи в сметане

Фото: vseopecheni.ru

С таким овощным рагу справится даже начинающая хозяйка.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 репа, 100 г брокколи, 100 г кукурузы, 1 баклажан, 1 перец, 2 помидора, 150 г сметаны, 1 стакан воды, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и обжарь лук до прозрачности. Добавь к нему остальные ингредиенты, слегка обжарь, накрой крышкой и протуши 15 минут. Влей в сковороду сметану, воду и специи, снова накрой крышкой и туши еще полчаса.

5. Тушеные овощи с цветной капустой

Фото: pryanost33.ru

Свежую головку цветной капусты лучше сначала привари 3-5 минут в кипящей воде.

Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 перца, 20 г сливочного масла, 150 мл молока, специи, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Обжарь лук на смеси масел и добавь к нему нарезанную брусочками морковь. Через пару минут добавь перец и цветную капусту, и еще немного обжарь. Влей молоко со специями и туши овощи около 15 минут на слабом огне.

Овощной суп: 8 лучших рецептов на любой вкус (пошагово)

6. Тушеные овощи в соевом соусе

Фото: mifanspb.ru

Посыпь овощи кунжутом или немного сбрызни соусом терияки при подаче.

Тебе понадобится: 150 г стручковой фасоли, 150 г цукини, 40 г лука-порея, 1 морковь, 1 см корня имбиря, половина стебля сельдерея, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. кунжутного масла, 3 ст.л. соевого соуса, чеснок, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи красивой соломкой или брусочками. Обжарь порей и добавь к нему морковь с сельдереем. Потом добавь фасоль и перец, еще немного обжарь, и в самом конце добавь цукини. Протуши овощи под крышкой почти до готовности и заправь соевым соусом, кунжутным маслом, специями, тертым имбирем и чесноком.

7. Тушеные овощи в сливках

Фото: m.povar.ru

Очень нежный и приятный рецепт на каждый день. Чтобы было быстрее, картофель можешь слегка приварить.

Тебе понадобится: 8 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 500 мл сливок, по 200 г брокколи и цветной капусты, 2 помидора, специи.

Приготовление: Измельчи лук и морковь, и немного их обжарь. Брокколи и цветную капусту разбери на соцветия, картофель мелко нарежь, а помидоры очисти и измельчи. Добавь все овощи к зажарке, перемешай и оставь на 5 минут. Убавь огонь, залей сливками и оставь тушиться до готовности картофеля.

8. Тушеные овощи с грибами

Фото: uk.javamem.com

Чем больше разных грибов ты используешь – тем интереснее получится блюдо!

Тебе понадобится: 1 красная луковица, по 70 г шампиньонов и вешенок, 1 морковь, 1 перец, 5 помидоров черри, 40 г капусты, горсть замороженного горошка, специи, зелень, чеснок.

Приготовление: Нарежь лук, морковь, перец и капусту соломкой, и сразу выложи все в сковороду. Обжарь несколько минут и за это время измельчи грибы и разрежь помидоры. Добавь все в сковороду и туши под крышкой 15 минут. В самом конце добавь горох, специи, давленый чеснок и зелень.

9. Тушеные овощи с медом

Фото: fresh.ru

Необычные пряное сочетание овощей с азиатскими нотками!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 морковь, 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 2 перца, 100 г стручковой фасоли, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Обжарь лук до прозрачности, добавь к нему морковь, а когда она станет мягче – все остальные овощи. Протуши 5 минут под крышкой, приправь и оставь еще на 5-10 минут. В конце добавь мед с горчицей, перемешай, прогрей и сразу же сними с огня.

10. Тушеные овощи с орехами

Фото: unipack-ug.ru

Особенно хорошо сюда вписываются грецкие орехи, но арахис тоже подойдет.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 2 перца, 2 стебля сельдерея, 100 г орехов, 1 баклажан, специи и зелень.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, а баклажаны просоли, оставь на 10 минут и промой. Обжарь лук с морковью до мягкости и выложи кабачки с перцем, сельдереем и баклажаном. Протуши 7 минут под крышкой и добавь очищенные измельченные томаты со специями. Готовь овощи еще 5-7 минут, а перед подачей перемешай с орехами и зеленью.

15 рецептов самого вкусного овощного рагу с мясом

11. Тушеные овощи с сухофруктами

Фото: arcept.ru

Один из самых оригинальных рецептов тушеных овощей среди всех, которые нам встречались!

Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, половина перца, 300 г сухофруктов (курага, чернослив, инжир, финики, на твой вкус), сливочное масло, специи.

Приготовление: Замочи сухофрукты в теплой воде на полчаса. Произвольно измельчи овощи и обжарь их до мягкости на сливочном масле. Добавь к ним сухофрукты со специями и протуши 15 минут под крышкой.

12. Тушеные овощи со свеклой

Фото: ehcook.com

Блюдо получается не только вкусным, но и очень ярким, потому что свекла щедро отдает цвет.

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 100 г моркови, 100 г лука, 300 г картофеля, 70 г перца, 150 мл томатного сока, специи.

Приготовление: Натри сырую свеклу на терке, а остальные овощи нарежь брусочками. Пару минут обжарь свеклу с морковью до мягкости, и выложи к ним остальные ингредиенты. Залей все томатным соком со специями и протуши под крышкой 20-30 минут на маленьком огне до готовности картофеля.

13. Тушеные овощи с брокколи

Фото: kulinarka-tv.ru

Добавь к овощам побольше ароматной зелени и сушеных пряных трав!

Тебе понадобится: 700 г кабачка, 400 г брокколи, 200 г перца, 1 пучок зелени, специи, 50 мл воды, 100 г замороженного горошка.

Приготовление: Свежую брокколи разбери на соцветия и пару минут привари в кипящей воде. Крупно нарежь овощи, выложи кабачки на сковороду и протуши со специями 5 минут. Добавь перец, а еще через пару минут – брокколи и горошек. Влей воду и оставь блюдо на маленьком огне до готовности. В самом конец добавь зелень.

14. Тушеные овощи с капустой

Фото: mykaleidoscope.ru

В этом рецепте используется свежая капуста, но с квашеной получится еще оригинальнее!

Тебе понадобится: 3 картофелины, 200 г капусты, 300 г помидоров, 1 морковь, 1 луковица, 250 г кабачков, специи, чеснок.

Приготовление: Нарежь все овощи примерно одинаковым кубиком, выложи в кастрюлю слоями картофель и капусту с морковью. Залей водой, чтобы она слегка покрывала картофель, и протуши 5 минут. Потом добавь помидоры с кабачками и оставь дальше тушиться. За это время отдельно обжарь лук с чесноком, выложи его к овощам, приправь и накрой крышкой еще на 5 минут.

15. Тушеные овощи с ананасами

Фото: kulinaria1914.ru

Идеально сочетаются с рисом и курицей!

Тебе понадобится: 1 морковь, половина перца, 0,5 стакана консервированных ананасов, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г корня сельдерея, 1 ч.л. томатной пасты, 100 мл воды, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи, сельдерей и колечки ананаса одинаковыми кубиками. Выложи все овощи, кроме помидоров, в сковороду и обжарь 5 минут. Добавь томаты с ананасами, влей воду и туши все вместе около 10 минут под крышкой на среднем огне, помешивая.

Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус

16. Тушеные овощи с яблоком

Фото: recept-borscha.ru

Всего одно яблоко придает овощному рагу принципиально новый вкус!

Тебе понадобится: 200 г картошки, 150 г лука, 100 г цветной капусты, 100 г моркови, 200 г яблок, 150 г кабачков, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 100 г капусты, 100 г горошка, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и яблоко, и протуши лук с капустой 10 минут. Добавь картофель, а еще через 7-10 минут – остальные овощи. Когда рагу будет почти готово, добавь яблоко и снова оставь тушиться на 10 минут.

17. Тушеные овощи с фасолью

Фото: likelive.ru

Очень сытная вариация тушеных овощей с вареной или консервированной фасолью.

Тебе понадобится: 150 г фасоли, 200 г помидоров, 150 г лука, 2 перца, 150 г моркови, 1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Нарежь все овощи кусочками среднего размера и обжарь лук с морковью. Добавь к ним перец с помидорами, и протуши 5 минут. После этого добавь томатную пасту со специями и оставь под крышкой еще на столько же. Выложи к овощам фасоль и влей немного воды по мере необходимости. Через 15 минут готово!

18. Тушеные овощи с рыбой

Фото: vtorueblyda.ru

Рекомендуем использовать филе белой рыбы без костей.

Тебе понадобится: 750 г рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 100 г стручковой фасоли, 2 банки помидоров в собственном соку, 200 г салата айсберг, 1 пучок базилика, зелень и специи, 250 мл бульона.

Приготовление: Доведи до кипения бульон с помидорами и соком, слегка выпари и добавь туда измельченные овощи. Протуши до полуготовности, и добавь рыбу. Еще через 5-6 минут добавь зелень, салатные листья и базилик со специями, немного прогрей и сними с огня.

19. Тушеные овощи с мясом

Фото: menunedeli.ru

Подойдет говядина, свинина, баранина или любое другое мясо.

Тебе понадобится: 350 г мяса, 1 луковица, 1 перец, 1 морковь, 2 помидора, специи, 50 мл воды, чеснок, зелень.

Приготовление: Нарежь, слегка отбей и приправь мясо, и обжарь его с крупно нарезанным луком около 5-7 минут. Добавь морковь и перец, влей воду и протуши еще 7 минут под крышкой. Потом добавь помидоры с чесноком и доготовь еще 5 минут, а перед подачей посыпь зеленью.

20. Тушеные овощи с курицей

Фото: dreamstime.com

Куриное филе почти не добавляет блюду калорий, зато делает его вкуснее и сытнее!

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 1 морковь, 1 луковица, 300 г кабачков, 1 перец, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Крупно нарежь курицу и обжарь до равномерного белого цвета. Добавь к ней измельченный лук и тертую морковь, обжарь 5 минут и влей немного воды. Накрой крышкой, добавь оставшиеся овощи и протуши еще 15 минут. В конце заправь все сметаной со специями.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Мясо с рисом и овощами

Люблю такие блюда, сытные, замечательно вкусные, прекрасный обед на каждый день. И на праздничный стол не стыдно поставить. Пекинскую капусту по желанию можно заменить цветной, белокочанной, брокколи. Мясо любое — курица, индейка, не очень жирная свинина, телятина, баранина. Овощи тушим, мясо обжариваем отдельно, все выкладываем слоями и готовим на минимальном огне под крышкой около часа. А когда снимаешь крышку, аромат такой, что слов не нахожу. Попробуйте!

Состав:

Как приготовить ароматный обед для всей семьи, овощи с мясом (курицей) и рисом, тушенные слоями в сотейнике — простое, эффектное второе блюдо

Вегетарианцы тоже могут приготовить это овощное рагу, оно и без мяса очень вкусное! Рис промыть и оставить в воде. Мясо (а у меня сегодня облегченный диетический вариант — куриное филе) нарезать небольшими кусочками. Растереть по сковороде каплю масла и быстро обжарить  кусочки филе на почти сухой сковороде до румяной корочки.

Обжарить мясо на сухой сковороде до легкой румяной корочки

Подготовить овощи. Мелко нарезать лук, нашинковать морковь.

Мелко нарезать лук, нашинковать морковь

Нарезать кубиками кабачок, сладкий перец кусочками.

Нарезать кабачок и сладкий перец

Помидоры опустить на 15 секунд в кипяток, очистить от кожуры и нарезать.

Очистить и нарезать помидоры

В сотейник налить немного растительного масла и выложить поэтапно, сначала лук с морковью, обжарить 5 минут.

Обжарить лук с морковью на растительном масле

Добавить кабачок и сладкий перец, обжарить 5 минут.

Добавить и обжарить кабачок и сладкий перец

Добавить помидоры, посолить, поперчить, при желании положить любимые специи и томить на слабом огне под крышкой 5 минут.

Добавить помидоры, специи

Секрет блюда в том, чтобы овощной соус был очень сочным и пропитал рис при приготовлении. На фото видно, что кабачок и помидоры пустили много сока.

Овощи в процессе томления пустили много сока

Капусту (у меня пекинская капуста) нарезать кусочками. В сотейник с крышкой выложить слоями: сначала половину капусты.

В глубокую посуду выложить половину капусты

Половину тушеных овощей.

Выложить слой тушеных овощей

Обжаренные кусочки мяса.

Выложить слой обжаренных кусочков мяса

Слить через дуршлаг рис и выложить ровным слоем.

Выложить слой риса

Остальные овощи — следующий слой.

Выложить оставшиеся тушеные овощи

Накрыть оставшейся капустой. Влить полстакана горячей воды.

Верхний слой — оставшаяся капуста

Довести до кипения.

Налить горячей воды и довести до кипения

Убавить огонь и томить под крышкой до готовности риса (45-55 минут). Контролировать! Если рис еще не готов, а жидкость испарилась и есть опасность, что блюдо пригорит, доливать понемногу (по паре столовых ложек) горячую воду, пока рагу не дойдет до готовности. Посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и пусть постоит 5 минут под крышкой.

Тушить на минимальном огне под крышкой до готовности риса

Овощи, тушенные слоями в сотейнике с курицей и рисом готовы, блюдо напоминает сразу и лаханоризо, и плов, и ленивые голубцы. Аромат… А как красиво!

Рис с мясом и овощами, овощное рагу с рисом, ароматное второе блюдо

Со сметаной или чесночным соусом — идеально.

Овощи с рисом и мясом, тушенные слоями в сотейнике

Вкусно, несложно, бюджетно. Яркое, ароматное блюдо из овощей, риса и мяса, украшение летнего меню, у меня сегодня — на обед для небольшой компании друзей.

Рагу из риса, овощей и мяса (курицы) в сотейнике по простому рецепту

Приятного аппетита!

Тушеное мясо с подливкой

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня приготовим аппетитное и красочное блюдо из мякоти говядины и овощей. Выбираем кусок сочного мяса без костей, оперативно обжариваем с овощным «миксом», а затем доводим до полной готовности посредством тушения под крышкой. Из обычной питьевой воды, консервированной томатной пасты и небольшого количества пшеничной муки делаем вкусную подливку. В конце дополняем ингредиенты зеленью и наслаждаемся вкусным и сытным блюдом. Тушеное мясо с подливкой по этому рецепту понравится любителям как овощных блюд, так и мясных.


Ингредиенты:

Для подливки:


к содержанию ↑

Тушеное мясо с подливкой и овощами рецепт с фото

Как потушить говядину с овощами

[ad#first]

[ad#second]

  1. Разогреваем сковороду, влив 2-3 ложки масла. Очищенную луковицу шинкуем мелкими кубиками и выкладываем на раскаленную поверхность. Обжариваем на умеренном огне, помешивая.
  2. Как только лук размягчится, загружаем к нему натертую средней стружкой морковь. Пассеруем морковно-луковую смесь пару минут, не забывая помешивать.
  3. Промытую мякоть говядины нарезаем произвольными кусочками и закладываем к овощному «ассорти». Обжариваем все вместе, периодически помешивая.
  4. Болгарский перец промываем, срезаем плодоножку, вычищаем все семена и мягкие перегородки. Шинкуем овощ кубиками среднего размера и загружаем к остальным составляющим блюда, когда испарится вся влага, выделенная мясом. Продолжаем обжаривать содержимое сковороды до легкого зарумянивания говядины.  Далее вливаем питьевую воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. Доводим жидкость до кипения, а затем снижаем нагрев до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим говядину около 40-50 минут (до размягчения волокон).
  5. Для подливки в отдельную емкость наливаем 200 мл теплой, но не горячей воды. Добавляем томатную пасту и просеиваем муку. Энергично все перемешиваем, избавляясь от мучных комков. Переливаем полученную смесь в сковороду с уже мягкой говядиной.
  6. Бросаем соль, любимые специи и продолжаем томить тушеное мясо с подливкой на медленном огне еще 10 минут. Пучок зелени промываем, обсушиваем, мелко шинкуем и добавляем к говядине минут за 5 до окончания готовки.
  7. Подаем тушеное мясо с подливкой и овощами вкупе с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Тушеные овощи с мясом - Onet Cooking 9000 1

Основные компоненты

Подготовка

  1. Мелкие кусочки мяса приправить и обжарить на масле добавить нарезанные средними кубиками кабачки с кожурой, если есть мягкий перец, полоски, фасоль и лук добавить соевый соус, немного полить водой и тушить до готовности.Чечевицу отварить в подсоленной воде и добавить к мясу и овощам, затем пюре и чеснок добавить в багет

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:29

.

Как тушить мясо или овощи?

Тушение превращает нежное, рваное мясо (и овощи) в насыщенный вкус для впечатляющего обеда или воскресного ужина. Моими любимыми блюдами по этому способу являются ребрышки в красном вине, куриные бедра с грибами, капуста в овощном бульоне и целая цветная капуста в томатном соусе.

С помощью нескольких основных приемов вы научитесь уверенно тушить и готовить медленно приготовленное блюдо своей мечты.

Согласно Гарольду МакГи «О еде и приготовлении пищи», традиционный французский термин «тушеное мясо» относится к «закрытой кастрюле сверху и покрытой древесным углем».В настоящее время определение тушения расширилось, но обычно оно включает обжаривание мяса на сковороде (форма приготовления всухую) с последующим кипячением в жидкости на медленном слабом огне. В результате мясо получается ароматным по своей ароматной жидкости и сочным по текстуре.

Тушение отличается от запекания тем, что мясо готовится в жидкости. Часто мясо сначала обжигают на плите, а доваривают в духовке, погружая в жидкость. Его также можно приготовить на плите на медленном огне.Обжаривание помогает подрумянивать и карамелизовать сахара в мясе (или овощах) посредством реакции Майяра, добавляя сильный аромат.

Так как тушение производится на слабом огне, зачастую оно может занять несколько часов. Этот метод идеально подходит для более жесткого и дешевого мяса с большим количеством соединительной ткани, так как увеличенное время позволяет коллагену распасться на желатин и помочь разбить мясные волокна.

Из мяса мы рекомендуем короткие говяжьи ребрышки (крупно нарезанные), ростбиф, свиную лопатку, куриные ножки или бедра, баранью рульку, баранью лопатку, ножки индейки и телячью рульку (оссобукко).

Большинство овощей хорошо сочетаются с тушеным мясом; мои любимые лук, артишоки, стручковая фасоль, фенхель, капуста, морковь, репа, цветная капуста, лук-порей и даже картофель. Тушеные овощи получаются сладкими и мягкими, но не кашеобразными. На овощи уходит значительно меньше времени, чем на мясо, хотя на более крупные овощи, такие как цветная капуста, может уйти до часа.

Поскольку тушение включает как сухую, так и влажную варку, необходимо учитывать несколько разных температур.

Сначала мясо обжаривается на сковороде на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Затем мясо удаляют, а любые ароматизаторы готовят в остаточном жире. На последнем этапе к мясу снова добавляется жидкость для приготовления на медленном огне на плите или в духовке. В духовке спрайты могут иметь температуру от 250°F до 325°F.

Есть несколько способов придать вкус вашему блюду:

Вам понадобится только кастрюля или кастрюля с толстым дном. Голландские печи работают нормально, но может быть достаточно даже широкой тяжелой кастрюли из нержавеющей стали. Если вы планируете использовать духовку, убедитесь, что горшок безопасен для духовки.

  1. Обжарьте мясо (по желанию): Нагрейте сальник на среднем огне и добавьте столовую ложку масла.Разогрейте сковороду, добавьте мясо или овощи и обжарьте до румяной корочки со всех сторон. Как правило, первый прожиг первой страницы занимает не менее 5 минут. Продолжайте увеличивать или уменьшать температуру по мере необходимости, чтобы обеспечить достаточную карамелизацию. Снимите мясо или овощи с огня и отложите в сторону.
  2. Вскипятите ароматизаторы: если дно сковороды подгорело, выключите огонь, вытрите сковороду насухо и добавьте в сковороду 1 или 2 столовые ложки масла. Если нет, оставьте жир в кастрюле, чтобы сохранить вкусный лист (коричневые кусочки).Добавьте ароматизаторы (лук, сельдерей, чеснок и т. д.) и любые твердые сушеные травы или специи (лавровый лист, палочки корицы). Готовьте на среднем огне, пока ароматы не станут мягкими и прозрачными, от 8 до 10 минут.
  3. Добавьте любую пасту: Добавьте любую пасту, такую ​​как анчоусы, помидоры или калабрийский перец чили. Перемешайте, затем жарьте на среднем огне, пока паста не карамелизуется и не отделится масло, примерно 3–4 минуты.
  4. Добавьте вино (по желанию): увеличьте огонь до среднего и добавьте вино.Доведите до кипения и варите несколько минут, пока вино не выпарится.
  5. Добавьте жидкость для тушения и приправы: Добавьте оставшиеся косички и приправы, с которыми вы хотите тушить мясо. Приправить солью и перцем.
  6. Положите мясо или овощи обратно в кастрюлю: положите жареное мясо или овощи обратно в кастрюлю и осторожно опустите их в жидкость. Для мяса обычно требуется достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть мясо. Овощи можно окунуть наполовину или полностью.Наполовину погружение приведет к уменьшению количества соуса на дне и обжариванию или хрустящим овощам наверху.
  7. Варка на медленном огне: Тушите мясо или овощи под крышкой от 30 минут до нескольких часов в зависимости от способа нарезки. Готовить можно на плите или в духовке. После запекания мясо должно стать мягким и легко разламываться вилкой. Нож должен прорезать овощи с небольшим сопротивлением.
  8. Удаление лишнего жира: Мясо можно подавать как есть или обезжирить ложкой.Часто легче всего удалить жир, когда жидкость остынет в холодильнике, чтобы можно было заранее приготовить тушеное мясо на ночь, оставить его в холодильнике, а затем удалить жир перед подачей на стол на следующий день.
  9. Еще больше уварите соус: если вы хотите загустить соус, удалите мясо или овощи и готовьте до желаемой консистенции. Иногда я действительно смешиваю жидкость; превращается в густой бархатистый соус.

Готовы задохнуться? Вот некоторые из наших любимых рецептов:

Как запечь любое мясо ПОДРОБНЕЕ: Как запечь любые овощи ПОДРОБНЕЕ: Рекомендуемое видео .

Рецепты вареных и тушеных овощей (551)


30-60 минут

очень просто

стоит немного


30-60 минут

легко

стоит немного


менее 30 минут

очень просто

дешевое блюдо


менее 30 минут

легко

стоит немного


менее 30 минут

очень просто

стоит немного


менее 30 минут

очень просто

стоит немного


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

очень просто

стоит немного


более 60 минут

0

дешевое блюдо


более 60 минут

легко

недорогое блюдо


Вареные и тушеные овощи - полезная добавка к блюду или отличное самостоятельное блюдо.Не только для вегетарианцев, но и для мужчин и женщин. Ведь вкусная фасоль, бигос, богатый репертуар картофеля накормят и любителя котлет, и любителя зеленого салата. Но это еще не все, что можно приготовить из вареных и тушеных овощей. В любом случае, достаточно вникнуть во множество отличных, проверенных рецептов, чтобы наполнить свою кухню вкуснейшими овощами.

.90 000 овощных рецептов (1796) - MniamMniam.com


Овощи — не только основной ингредиент диеты Вегаса. По данным Всемирной организации здравоохранения, мы должны съедать пять из них в течение дня. Если вам их не хватает, лучшие рецепты овощей вы найдете здесь. Это вкусный и полезный ингредиент для многих различных блюд. Их можно приготовить разными способами, и они нравятся как детям, так и взрослым. Вдохновляйтесь и творите из них настоящие кулинарные чудеса.

В Бискупине выращены первые пищевые культуры.С приездом в Польшу королевы Боны на польских столах появилось много разных, доселе неизвестных овощей. Именно из этого периода происходит термин воск . Сотни лет назад и сегодня овощи являются одним из основных ингредиентов горячих и холодных блюд. Их можно есть целый день, независимо от сезона.

Диета, богатая овощами, оказывает положительное влияние на общее функционирование организма и самочувствие. К сожалению, эти ингредиенты часто упускают из виду и заменяют менее здоровыми и обработанными продуктами.Малоовощная диета не обеспечивает организм витаминами, минералами и питательными веществами. Блюда высококалорийны, полны насыщенных жиров и сахара. Именно поэтому стоит вводить в ежедневное меню различные овощи.

Сколько овощей нужно есть?


Ученые до сих пор проводят исследования, которые показывают, что основу здорового и сбалансированного рациона должны составлять фрукты и, конечно же, овощи. В них вы найдете ценные питательные вещества, которые помогают уменьшить возникновение многих заболеваний.Они низкокалорийные и содержат много воды. Это способствует поддержанию здорового веса тела. Институт пищевых продуктов и питания рекомендует, чтобы наше ежедневное меню включало не менее 400 г овощей и фруктов, разделенных на пять порций по , одной из которых может быть стакан сока.

Овощные рецепты


Если вы ищете проверенные рецепты вкусных овощных блюд, то эти рецепты обязательно вас заинтересуют. Без этого ингредиента наша еда была бы скучной, пресной, безвкусной, ароматной и бесцветной.Всегда полезно подавать их с тарелками на ужин. Это обязательный ингредиент салатов и сырых овощей, а также вкусных и ароматных супов. Вы можете приготовить эффектные горячие и холодные закуски или приготовить обеденный ужин для всей семьи. Приятно есть с различными видами круп, рисом, макаронами и хлебом. Здесь вы найдете рецепты жареных и приготовленных на гриле, тушеных и вареных, запеченных и запеченных овощей. Были также рецепты овощных макарон и паштетов. Если вы на диете или соблюдаете здоровую диету, подумайте о приготовлении овощей на пару.

Каждый рецепт проверен, поэтому ваше издание точно будет первоклассным. Приготовление овощных блюд OBD, и color не займет много вашего драгоценного времени. Списки ингредиентов короткие, и вы можете купить продукты без проблем. Вы можете приготовить любое блюдо независимо от сезона и повода. Это всегда окажется полезным и понравится всем.

Если вы любите овощи, но вам не хватает идей для оригинальных и вкусных блюд, вам сюда. Здесь вы найдете проверенные рецепты, которые порадуют вас своей легкостью и скоростью приготовления.Каждый из них полон вкуса, аромата и здоровья. Посмотрите сами и выберите один или несколько из них.

.90 000 тушеных овощей в многослойных рецептах. Как приготовить тушеные овощи с мясом в мультислое?

Польза овощей известна давно. Многие из них готовят салаты, супы, закуски и гарниры. Такие блюда обычно едят люди, соблюдающие диету и правильное питание. Приготовьте тушеные овощи из летних овощей и замороженных. Это особенно удобно в мультидеке.

овощи на пару в мультиварке: рецепты

консервированные овощи на пару с помидорами

Состав:

  • Картофель - 7 шт.
  • Морковь - 3 шт
  • Кабачки - 2 шт Лук репчатый - 4 шт
  • Помидоры консервированные - 2 шт
  • Перец черный горошком - 3 шт
  • Томатный сок - 1 ст.
  • Лист листовой - 2 шт
  • соль - по вкусу масло растительное

Приготовление:

  1. очистить все овощи. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь — ломтиками или кубиками, кабачки и картофель — мелкими кубиками.Консервированные помидоры нарежьте крупными ломтиками.В стаканы мультиварки
  2. налить растительное масло, лук, перец и лавровый лист. Всыпать морковь, положить кусочки картофеля.
  3. Овощи посолить по вкусу и добавить половину нарезанных помидоров.
  4. Накройте овощи тыквы и уложите оставшиеся помидоры.
  5. Влить овощи и томатный сок, закрыть крышку, запустить программу «Регулировка» и готовить 1 час.
  6. в течение 10 минут, пока все приготовленные овощи не будут хорошо перемешаны и не будут готовы до готовности.
  7. Тушеные овощи разогреть до томатного соуса.

тушеные овощи из бекона Multivarka

  • копченый бекон - 300 г
  • замороженные овощи - 500 г
  • крем или майонез - 2 столовые ложки
  • соль и специи - на вкус
  • зелень ароматизированное растительное масло

Приготовление:

  1. Для этого рецепта вам понадобятся пакеты с замороженными овощами, которые можно купить в любом супермаркете.
  2. Сначала приготовьте бекон. Для этого нарежьте тонкими полосками, налейте в чашу мультиварки немого растительного масла и обработайте в программе «выпечка» до золотистого цвета. Когда бекон
  3. слегка поджарится, добавьте его к смеси замороженных овощей, специй и соли.
  4. Овощи посыпать рубленой зеленью, добавить сметану или майонез.
  5. овощи перемешать, накрыть крышкой и готовить в программе «выпечка» или «темперирование» около 30 минут.

Тушеные замороженные овощи с сыром в мультиварка

2

Композиция: Смесь

  • Замороженные овощи - 500 г
  • Сыр - 250 г соли
  • и специи - на вкус Подготовка
  • :
    1. овощи в специальной решетке для приготовления блюд на пару.
    2. В многоячеистой миске пить воду для особых опасностей.
    3. Хорошо посыпать овощи специями и солью.Установите программу «На пару» или «Овощи» на 40 минут.
    4. Во время приготовления натереть сыр на крупной терке.По сигналу
    5. посыпать овощи тертым сыром и подать на стол как дополнение к рыбе, мясу или курице.

    Овощи, тушеные в Redmond Multivarka Cooking

    Композиция:

    Состав:

    4
  • Баклажана - 2 шт.
  • Courgettes - 1 шт. Лук - 2 шт.
  • помидоры - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Грибы разные - 200 г
  • Бульонный кубик - 1 шт
  • Лист в нижней части - 2 шт
  • Соль и специи - ароматизатор
  • Зелень -1 ароматизатор растительное масло
  • Подготовка:

    1. Тщательно промойте, обсушите и почистите все овощи.Лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковь - кружками.
    2. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, баклажаны, кабачки ЧОП.Нарежьте кружочками помидоры.
    3. Емкость Мультиварки Влить растительное масло, положить все овощи, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и нарезанную петрушку.
    4. Выложите грибы и бульонные кубики Установите режим «Охлаждение» или «Овощи» на 40 минут. Благодаря грибам тушеные овощи получаются с необычным послевкусием и вполне сытны.

    тушеные овощи курица мультиварка:

    Рецепт Ингредиенты: Филе

    • Курица - 700 г
    • Лук - 2 шт.
    • Болгарский перец - 2 шт.
    • Картофель - 5 шт.
    • Брокколи - 300 г
    • Морковь - 1 шт.
    • Соль и специи - вкус овощное масло

    Подготовка:

    1. Ceel и среза овощи. Лук нарезать полукольцами, Перец — соломкой, картофель — кубиками, морковь — натереть на терке.
    2. Замаринуйте куриное филе на ночь: натрите каждый кусок специями и солью, добавьте паприку и лук.После
    3. мультиварки выложите маринованную курицу, предварительно смазанную маслом. Установите режим «Выпечка» на 40 минут (не забывайте перемешивать каждые 10 минут).
    4. Добавить курицу, брокколи к картофелю, добавить воду и соль после сигнала. Включить режим «Охлаждение» на 1 час
    5. Курица с овощами раскладывается по тарелкам и подается, посыпав рубленой зеленью.

    Как приготовить тушеные овощи с мясом в мультиварке?

    Состав:

    • Картофель - 7 шт.Лук репчатый - 2 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Перец болгарский - 1 шт
    • Горох - 200 г
    • Целерин 2 шт
    • говядина - 300 г
    • -
    • Соус сацевели сливочный
    • 3 ложки.
    • соль и специи - по вкусу
    • Зелень - по вкусу Подготовка

    :

    1. Овощи сначала очистите, произвольно нарежьте. Морковь натереть на крупной терке.
    2. Все овощи и мясо в мультиварке заложить в чашу, добавить немного воды, соус, сливки и специи.Хорошо перемешайте ингредиенты.
    3. Установить программу "Обновить" на 30-40 минут.
    4. Подавать тушеные овощи с мясом, посыпав рубленой зеленью.

    Мультиварка - идеальный помощник, облегчающий жизнь каждой хозяйке. С ее помощью можно приготовить все блюда, затрачивая минимум времени и сил. Тушеные овощи, приготовленные в несколько слоев, получились нежными, обильными и вкусными. С их помощью можно значительно разнообразить свой ежедневный рацион, выступая дополнением к мясным и рыбным блюдам.

    .

    Как приготовить овощи на пару в духовке?

    Распространенное мнение о приготовленных на пару овощах, как и обо всем способе приготовления на пару, заключается в том, что это самый здоровый способ приготовления овощей. Этот вид термической обработки позволяет максимально сохранить питательную ценность, витамины и полезные для здоровья ингредиенты. К тому же, в отличие от традиционной кулинарии, приготовление на пару не вымывает из них ценные ингредиенты, а также позволяет сохранить большую часть первоначального вкуса.По этой причине можно не беспокоиться о том, что приготовление на пару, по своей природе лишенное использования специй, приведет к получению не слишком выразительного вкуса блюда.

    Также стоит отметить, что вам не нужен отдельный, большой и шумный прибор для приготовления на пару. Вам даже не нужны специальные горшки или приспособления для традиционных горшков. Вы можете наслаждаться приготовлением на пару каждый день без лишнего беспорядка, если купите пароварку Bosch.

    Духовка с функцией пара - как она работает, в чем ее преимущества?

    Пароварка Bosch позволяет готовить пищу тремя способами.Прежде всего, вы можете использовать ее, как и любую другую духовку, то есть выпекать блюда, используя гриль или нагреватели и высокую температуру, которую они создают. Кроме того, вы можете использовать функцию пара для приготовления нежных блюд, содержащих все ценные витамины. В духовке с этой функцией хитро спрятан контейнер для воды, который при нагревании до высокой температуры уходит в полость духовки в виде горячего пара .

    Приготовление на пару в духовке — это очень щадящая форма термообработки.В результате овощи после приготовления остаются хрустящими, а нежная птица или рыба становятся сочными и мягкими. Они просто тают во рту.

    Хорошо приготовленные блюда на пару сохраняют столько аромата, который исходит непосредственно от приготовленных продуктов, что очень часто нет необходимости использовать какие-либо специи.

    Пароварки Bosch также позволяют комбинировать два метода: выпекание и приготовление на пару. Благодаря этому блюда, приготовленные на пару, можно одновременно бережно подрумянивать благодаря потоку горячего воздуха, создаваемому традиционными нагревателями.

    Овощи на пару - как их приготовить?

    Овощи, приготовленные на пару, сохраняют до 90% своей питательной ценности. Интересно, что приготовление на пару в духовках Bosch позволяет получить более интенсивный вкус, запах и цвет готовой продукции – качества, за которые мы ценим традиционные способы использования домашних духовок: запекание и приготовление на гриле.

    Виды овощей могут различаться по времени их приготовления. Это связано не только с сохранением вкуса, но и с консистенцией и эстетикой продуктов.

    Цветная капуста, брокколи, цукини, тыква, баклажаны, лук

    Приготовление популярных овощей на пару — детская игра. Такие продукты достаточно очистить, вымыть, удалить несъедобные части (например, кожицу, твердые плодоножки) и разделить на более мелкие и равные части.

    Если вы смешиваете разные виды овощей, нарежьте более твердые (цветная капуста или брокколи) на более мелкие кусочки, а мягкие (кабачки, тыкву, баклажаны или лук) оставьте чуть крупнее. Благодаря этому все они будут отлично пропарены одновременно. Приготовление овощей на пару обычно занимает около 15 минут.

    Петрушка, сельдерей, морковь

    Корнеплоды, такие как петрушка, сельдерей и морковь, также можно готовить на пару, но сочетать приготовление на пару с запеканием в духовке. Благодаря этому, с одной стороны, они сохранят больше полезных веществ, а с другой, благодаря запеканию, слегка карамелизуются и приобретут более полный, насыщенный вкус и аромат.

    В зависимости от того, насколько крупные или мелкие кусочки овощей обрабатываются, приготовление на пару во время запекания займет около 10 минут.

    Свекла

    Свекла — очень хороший пример овоща, который особенно хорошо подходит для приготовления на пару. Если сварить свеклу в воде традиционным способом, она выделит много сока, а значит, потеряет витамины, вкус и цвет.

    Вы можете успешно приготовить их в духовке с пароваркой. Просто вымойте их, очистите от кожуры и нарежьте толстыми ломтиками. Готовьте на пару около 20 минут на противне. Затем используйте его для любого блюда, например, для рождественской свеклы или в качестве ингредиента в полезном салате.

    Запеченные овощи или овощи на пару – что полезнее?

    Если вам интересно, в чем отличие овощей на пару от традиционной запеканки, предлагаем, на что обратить внимание. Во-первых, приготовленных на пару или тушеных овощей сохраняют наибольшую пищевую ценность . Как запеченные, так и приготовленные на пару овощи легко усваиваются и очень хорошо подходят для различных диет, даже самых строгих.Ведь многое зависит от того, чем вы приправляете эти овощи, и какие дополнительные продукты помимо овощей используете.

    Рыба на пару с овощами - Рецепт

    Если вы задаетесь вопросом, можно ли одновременно готовить на пару всю еду в духовке Бош, спешим с советом, что в этом случае лучше всего составить блюдо из овощей и рыбы. Вы можете положить все эти продукты на один жестяной противень и приготовить их одновременно.

    В отличие от других способов приготовления и запекания, горячий пар препятствует смешиванию разных ароматов и вкусов , поэтому вы легко сможете одновременно готовить на пару рыбу с овощами, а овощи, приготовленные таким образом, не будут иметь рыбного запаха.

    Перед приготовлением на пару сырую рыбу желательно ненадолго замариновать. Все, что вам нужно сделать, это натереть каждую порцию солью, перцем и вашими любимыми специями, сбрызнуть лимонным соком и блюдо готово. Через десяток минут можно выкладывать приправленную рыбу на противень с любимыми овощами и готовить в духовке с функцией пара 10-15 минут.

    Что можно парить?

    Вы можете готовить на пару самые разные продукты, не только свежие и сочные, например, зеленые овощи или нежную рыбу.Вы можете успешно готовить на пару сухие продукты, такие как крупы, рис, зелень в виде шпината и капусты, или сухие и более твердые овощи. Кроме того, вы также можете приготовить что-нибудь на десерт, приготовив на пару фрукты, например, груши и яблоки.

    Лучшее мясо для приготовления на пару – нежное мясо, такое как птица и телятина. У вас также может возникнуть соблазн приготовить на пару фрикадельки из других видов мяса.

    Подводя итог, можно сказать, что приготовление на пару, вопреки распространенному мнению, является не только способом приготовления более здоровой пищи.Блюда, приготовленные на пару, при наличии соответствующего кухонного оборудования и небольшой практики будут просто великолепны на вкус.

    .

    Как приготовить ребенку (и себе одновременно)?

    Как приготовить малышу, чтобы он не стоял у кухни часами? И кстати, может быть, вы сможете приготовить еду для себя и для малыша одновременно? Я убежден, что это возможно. Я даже призываю вас готовить для ребенка, пока готовите для себя (а не наоборот).

    На самом деле, на мой взгляд лучше думать не о том, как приготовить ребенку, а о том, как приготовить самому себе, чтобы можно было разделить трапезу с малышом .

    Это значительно облегчает ежедневную логистику питания и заботу не только о полноценном питании ребенка, но и о вашем питании (потому что у вас должны быть силы, чтобы справляться с повседневными проблемами родителей). Кроме того, целью расширения рациона является (среди прочего) включение малыша в питание остальных членов семьи. Если да, то почему бы не начать с самого начала давать ребенку пищу, аналогичную той, которую едят его родители?

    Начнем с того, может ли младенец вообще есть еду с семейного стола?

    Может и даже должен.Благодаря этому у него есть возможность попробовать вкусы семейной кухни. Это облегчает начало совместного приема пищи, а совместные семейные трапезы имеют ряд преимуществ для формирования хороших пищевых привычек и взаимоотношений между детьми и родителями. Общие приемы пищи также снимают с ребенка большую нагрузку, никто не стоит над ним и не смотрит, сколько он съел, каждый заботится о своей тарелке. Кроме того, ребенок может наблюдать за тем, как едят его родители, братья и сестры.

    Условием для совместного приема пищи с младенцем является то, что семейная кухня в целом должна быть «здоровой».

    Что означает, что семейная кухня полезна для здоровья? Что вы не основываете это на ежедневном употреблении фаст-фуда, что вы едите продукты из различных групп (овощи, фрукты, крупы, нежирные белки, например, мясо, рыбу, яйца, натуральные молочные продукты, бобовые, растительные масла, семена и орехи) и избегайте избытка соли, сахара и продуктов с высокой степенью переработки.

    Есть продукты, которые детям лучше не давать, но список продуктов, которые можно давать детям во время расширения диеты, ОЧЕНЬ ДОЛГ!

    Чего следует избегать в детском питании?
    • Соль, бульонные кубики, специи "магги"
    • Сахар и другие подсластители (мед, ксилит, сиропы)
    • Лесные грибы (можно выращивать!)
    • Сырые или недоваренные: мясо, яйца, рыба
    • Непастеризованное молоко и молочные продукты продукты из непастеризованного молока (напр.сыр) - если их не разогреть
    • Целые орехи и семена (рекомендую молотые или в виде масла)
    • Рисовый напиток
    А что можно давать ребенку поесть?

    См. статью что можно давать грудному ребенку кушать.

    Смотрите видео #kwadranszjackowska Что можно и чего лучше не давать грудному ребенку?

    Какое питание можно давать младенцу?

    Когда вы начнете расширять свой рацион, вашему ребенку следует давать отдельные продукты или легкие блюда.2-3 компонента). Это хороший совет для первых нескольких дней или, самое большее, недель расширения вашей диеты. Благодаря этому животик малыша успевает привыкнуть к перевариванию новой пищи, а малыш имеет возможность научиться есть с ложечки или руками (ведь до сих пор у него не было возможности это делать) .

    Когда в рационе вашего ребенка есть хотя бы несколько продуктов и вы видите, что он их хорошо переносит (нет заболеваний пищеварительной системы и аллергических реакций), вы можете смело вводить новые ингредиенты и предлагать ребенку более сложные блюда.

    Что это за блюда? Например:

    • Паста с простым томатным соусом (к которому можно добавить, например, мясо, рыбу, натуральный тофу или чечевицу)
    • Тушеное мясо с небольшим количеством специй (например, орегано или майорана) + картофель или крупы + вареные овощи (или овощи, тушеные вместе с мясо)
    • Водная каша с банановым пюре и молотым миндалем или арахисовым маслом
    • Натуральный йогурт с фруктами и молотыми злаками (например,и ржаным)
    • Рис с тушеными овощами и домашним хумусом
    • Фрикадельки с овощами в томатном соусе, подаются с ячменной крупой
    • Паста с одним из четырех простых соусов
    • Грудка индейки со сливочным соусом с крупой или рисом и отварными овощами
    • Овощной эль (можно подавать с макаронами, картофелем, куском хлеба)

    мелко нарезать или размять вилкой и ложкой или вилкой дать ребенку.

    Как приготовить ребенку (и себе одновременно)?

    Есть несколько основных правил, которые облегчат вам приготовление пищи для ребенка и для себя одновременно. Я собрал самые важные советы ниже:

    • Не добавляйте соль и не подслащивайте блюда во время приготовления. Отложите часть детского питания перед добавлением соли или сахара (и других ингредиентов, запрещенных в детском рационе).
    • Приготовление многокомпонентных блюд (например, супы, соусы, тушеное мясо с овощами, запеченная рыба) - благодаря этому p можно дать базовый вариант блюда младенцу или маленькому ребенку, а также добавить дополнительные ингредиенты к своим (те, в которых больше соли, сахара, они более острые или твердые, поэтому лучше не давать их ребенку) например, оливки, вяленые помидоры, соевый соус, жареные семечки или орехи, сыр фета, некоторые сыр с плесенью, перец чили и т. д. Вы также можете добавить к еде тарелку смешанного салата с винегретом, сырыми или маринованными овощами (напр.редис, сельдерей, морковь, зеленые огурцы, маринованные огурцы, квашеная капуста), благодаря которым вы обеспечите себя большим количеством клетчатки, витаминов, антиоксидантов и фолиевой кислоты и дольше будете утолять голод.
    • Если для приготовления блюда необходимо обжарить ингредиенты (например, чеснок и лук), то приготовьте эти ингредиенты вместо их обжаривания во время приготовления пищи для себя и ребенка. Добавьте в сковороду оливковое масло, нарезанный чеснок и лук и немного воды, затем варите, пока вода не испарится, а ингредиенты не станут мягкими.Аналогичным образом можно тушить мясо (например, кусочки курицы, фарш), рыбу или другие овощи (например, смесь замороженных овощей на сковороде). Для тушения можно использовать воду, домашний бульон без соли или томатное пюре.
    • Блюда, требующие обжаривания с высоким содержанием жира, могут быть трудны для переваривания для незрелой пищеварительной системы младенца, поэтому жарка – не лучший выбор при приготовлении блюд, которые ребенок будет есть (хотя вы также можете обжарить позже, если будете жарить без жира или очень редко - подробнее о приготовлении детского питания ). Блюда лучше готовить путем варки, тушения или запекания.
    • Можно использовать сборные конструкции и фасилитаторы! например, замороженные овощи (состоящие из одного и нескольких ингредиентов), консервированные бобовые (промыть их в сите от рассола), упакованные салаты (например, для приготовления рукколы песто), натуральные молочные продукты (например, колбаса, сливочный сыр), сливочное масло, орехи, злаки , смеси орехов, семечек (для малыша они должны быть измельчены).
    • Если продукт содержит соль, используйте ее в качестве небольшой добавки (например,томатная пассата, сливочный сыр для бутербродов, моцарелла, магазинный хумус). Ребенок, вероятно, будет есть только немного. А если он съест большую порцию (например, полпачки хумуса из божьей коровки), то лучше приготовить его дома без добавления соли.
    • Помните, что детское питание должно быть питательным, то есть давать много энергии и питательных веществ даже в небольшой порции. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы в рацион питания входили не только овощи и фрукты, но и крупяные продукты (например,макароны, крупы, рис), добавление жиров (несколько капель оливкового или растительного масла или немного сливочного масла) и источников белка, например, мяса, бобовых, рыбы, молочных продуктов или яиц. Такое питание для ребенка проще составить, если в вашем питании есть продукты из разных групп и если эти продукты есть у вас дома!
      Узнайте больше о плотности питательных веществ при расширении своего рациона.
    • Если у вас дома есть запас разного детского питания (каши, баночки и т.) вы можете использовать их в качестве ингредиентов для блюд. Например, сварите макароны или кашу и подайте ее ребенку с овощным супом из баночки, а свою порцию съешьте с овощами со сковороды и брынзой, посыпав тыквенными или подсолнечными семечками. Или добавьте в простой йогурт фрукты из баночки и подавайте ребенку в качестве перекуса, а в свой рацион добавьте горсть студенческой смеси и овсяных хлопьев.

    Если вам нужны советы о том, как ухаживать за своим питанием каждый день, даже когда ребенок висит на груди, штанинах или подмышками, прочтите статью «6 советов мамам маленьких детей – как правильно питаться». (хотя бы немного) лучше». В этой статье вы также найдете советы о том, как планировать свои покупки, чтобы ежедневно немного улучшать свой рацион. Это также поможет вам разделить еду с ребенком.

    Нужны подробности и примеры - как приготовить ребенку?

    Если вам нужны идеи для детского питания и идеи блюд, которые могут есть и дети, и взрослые, загляните в мой магазин. Все мои электронные книги рецептов, дополнительные меню и меню для детей от 12 лет.месяцы готовятся так, чтобы блюда можно было есть вместе.

    Электронные книги содержат советы о том, как подать еду для младенцев или детей ясельного возраста, а также дополнительные советы о том, как приготовить вариант блюда для себя. Кроме того, электронные книги доступны во многих различных версиях: растительная, не вызывающая аллергию и не уничтожающая.

    А может у вас есть идеи, как приготовить еду для себя и ребенка одновременно? Что подходит для вашей кухни? А может, вы решили, что какое-то время будете питаться «детскими» блюдами?

    Дайте мне знать в комментариях ниже!


    Есть вопрос? Оставить комментарий!
    Будет ли эта запись полезна? Поделитесь им на Facebook или Instagram <3 Спасибо!

    .

    Смотрите также