Какие заготовки можно сделать из капусты на зиму


Заготовки из капусты на зиму

Закатка цветной капусты 4.0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Цветная капуста маринованная по-домашнему 3.6

Зимой люблю открыть баночку хрустящей маринованной цветной капусты. Это - не только отличный гарнир к мясным блюдам, но и прекрасная закуска. Красиво такая капуста выглядит и на праздничном столе. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 31.10.2013

Грибная солянка с овощами на зиму 3.7

Хотите сделать сытную и аппетитную заготовку? Тогда обратите внимание на этот рецепт приготовления грибной солянки с овощами на зиму. Такая закуска станет отличным вариантом даже для основного блюда. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Капуста, маринованная с овощами на зиму 3.7

Маринованная капуста - это очень вкусно! А как на счет замариновать капусту вместе с овощами? Получается овощное ассорти, сытное и питательное! Очень классная закуска на праздничный стол. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015

Солянка с грибами на зиму 3.7

Хочу с вами поделиться проверенным рецептом и рассказать, как приготовить солянку с грибами на зиму, любимую многими заготовку. Рецепт довольно простой, а результат всегда отличный. Попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Юлия Резник 19.08.2016

Маринованная цветная капуста со свеклой 3.9

Расчет продуктов и специй на литровую баночку. Капуста получается хрустящая, с приятный розовым цветом. Это отличная закуска к зимнему столу. ...далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Грибная солянка с помидорами на зиму 4.1

Очень вкусная, очень ароматная, замечательная солянка с грибами. Готовится очень просто, поэтому собираем грибы, запасаемся ингредиентами и готовим. Зимой будет очень вкусно и мало! ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.06.2016

Солянка сборная на зиму 3.6

Очень простая в приготовлении, сытная и вкусная солянка сборная на зиму в домашних условиях - отличный вариант заготовок для всей семьи. Если вы еще не делали ее, то рекомендую попробовать. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.11.2015

Маринованная капуста со свеклой и чесноком 3.8

Такую капусту можно часто встретить в магазинах. Я предлагаю приготовить её самостоятельно. Можно закатать на зиму впрок, а можно просто приготовить к ужину. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2015

Быстрая маринованная капуста со свеклой 3.9

Она действительно готовится очень быстро. Такую капусту можно закатать на зиму, а можно открыть уже через сутки. Благодаря кипящему маринаду, не нужно ждать 5-7 дней. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2015

Вкусная маринованная капуста на зиму в банках 4.0

Делюсь рецептом приготовления по-настоящему вкусной маринованной капусты в банках. Это прекрасная закуска, которая хорошо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. ...далее

Добавил: Josephine91 28.09.2021

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой 3.3

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой - универсальная закуска и для любого праздничного стола, и на каждый день. Овощи очень гармонично сочетаются между собой, получается вкусно и сытно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Маринованная капуста по-корейски на зиму 3.8

Рецептов приготовления капусты по-корейски существует много. Даже в Корее, откуда родом это блюдо, существуют различия в его приготовлении. Предлагаю один из самых популярных и вкусных вариантов. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2016

Маринованная капуста с лимонной кислотой на зиму 3.0

Маринованная капуста - это одна из самых обязательных закусок, подготовленных на зиму. Ничего удивительного, ведь капуста получается очень сочной и хрустящей. Отлично сочетается с мясом и гарнирами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.09.2015

Маринованная капуста с чесноком 5.0

Маринованная капуста с чесноком уже много лет является одной из моих любимейших закусок! Кроме того, здесь присутствуют морковь и свекла, что делает закуску еще более насыщенной витаминами! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2016

Солянка обычная 4.2

Любите делать заготовки, которые приходят на выручку зимой? Тогда вот вам отличный вариант сытной и простой закатки - рецепт приготовления солянки обычной с капустой и грибами. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2015

Маринованная капуста с помидорами 3.8

Любите летний салат? А вот бы ощутить этот освежающий вкус зимой! Я предлагаю сделать легкий летний салат с капустой и помидорами на зиму. Я уверена, что вы останетесь очень довольны! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2016

Солянка с баклажанами 4.2

Отличный вариант заготовки, которая легко может стать как закуской, так и основным блюдом зимой. Представляю вам довольно простой рецепт солянки с баклажанами, капустой и фасолью. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.10.2015

Капуста соленая 5.0

Капуста получается просто "пальчики оближешь"! Сама капуста играет важную роль, нужно выбирать сочную и белую, чтобы она сырая была вкусная и сладковатая, тогда результат будет превосходным! ...далее

Добавил: Марина Немец 22.11.2021

Капуста в маринаде со свеклой 5.0

Поделюсь с вами рецептом приготовления капусты в маринаде со свеклой. Это блюдо особенно понравится тем, кто любит дополнять сытные и горячие мясные блюда соленьями и маринованием! Вкусно будет очень! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2016

Засолка капусты со свеклой по-грузински 4.6

В этом рецепте я расскажу, как сделать засолку капусты со свеклой по-грузински. Рецепт - один из моих любимых. И вообще я очень люблю все, что связано с капустой и свеклой! Прекрасные хрустящие овощи! ...далее

Добавил: Маргарита 17.08.2016

Цветная капуста с перцем 3.3

Зимой нам очень нужны витамины. Одним из источников может стать цветная капуста с перцем, которые очень легко можно заготовить впрок. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Bestpovar 21.08.2015

Салат капустный на зиму 5.0

Осенью, в пору созревания овощей, когда цены на них довольно низкие, пора заготовить их впрок. Из этого рецепта вы узнаете. как приготовить вкусный салат капустный на зиму. Он не раз выручит вас! ...далее

Добавил: Арина Вольская 26.05.2017

Засолка капусты на зиму 3.7

Делюсь проверенным способом засолки капусты на зиму. В холодное время года такая капуста настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то вкусного и полезного. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.11.2020

Капуста, маринованная в томате, на зиму 5.0

Существует много разнообразных заготовок из белокочанной капусты, которые очень вкусные и простые в приготовлении, поэтому большинство хозяек делают их очень часто для своих домочадцев. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016

Салат из капусты на зиму 4.4

Салат из капусты в холодное время года поднимет настроение даже у самого заядлого ворчуна. А под теплую картошечку или шикарную отбивную... Объедение! Готовим и закатываем салат из капусты на зиму. ...далее

Добавил: Valentina60 02.11.2018

Капуста белокочанная по-корейски на зиму 4.5

Вкус моркови по-корейски знаком всем и очень любим. Предлагаем рецепт интересной вариации, как приготовить капусту белокочанную по-корейски на зиму. Получается невероятно вкусная пикантная заготовка. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Солянка на зиму с болгарским перцем 5.0

Ищите рецептик какой-нибудь интересной заготовки? А вот он: вариант, как приготовить солянку на зиму с болгарским перцем. Сочная и ароматная, она великолепно сочетается как с мясом, так и с рыбой. ...далее

Добавил: Катя Шульга 12.01.2016

Заморозка цветной капусты 4.0

Расскажу, как сделать заморозку цветной капусты в домашних условиях. Чудесная заготовка, вкус свежей капусты при разморозке не теряется! Очень люблю ее добавлять зимой в супы и запеканки. Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.07.2015

Пекинская капуста на зиму 4.1

Ищите простой и вкусный рецепт пекинской капусты на зиму? Пекинская капуста, приготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской в зимнее время! ...далее

Добавил: NataliLarin 03.07.2014

Солянка с баклажанами и капустой 4.3

Рекомендую на зиму приготовить вкусную солянку из овощей. Ее можно подавать в качестве закуски или готовить с ней сытные горячие блюда. Смотрите, как приготовить солянку с баклажанами и капустой. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2016

Маринованная капуста на зиму (очень вкусная) 4.0

Быстрый и простой рецепт маринованной капусты на зиму очень вкусной и полезной - для вас! Готовится блюдо буквально за полчаса, а зимой будет у вас очень вкусная заготовка! Попробуйте, не пожалеете! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.09.2015

Капуста острая кусочками 4.1

Перед вами один из видов заготовки капусты. Получается она очень хрустящей, с небольшой остротой. Понравится всем любителям квашеных и соленых овощей! ...далее

Добавил: Олег 07.04.2017

Капуста, маринованная на зиму в банках 3.8

В моей семье все просто обожают такую капусту, маринованную на зиму в банках! Стоит только открыть банку - тут же ее и нет, съедается моментом! Так что попробуйте и вы, делать просто, а кушать вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2015

Солянка с шампиньонами на зиму 5.0

Если вы в поисках несложных и вкусных заготовок, тогда спешу вам предложить рецепт приготовления солянки с шампиньонами на зиму. Очень сытно, доступно и аппетитно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.10.2015

6 очень вкусных салатов из капусты на зиму

5 важных моментов

  1. Чтобы капуста в салатах получилась хрустящей, используйте поздние сорта.
  2. В ингредиентах указан вес уже очищенных овощей и фруктов.
  3. Банки и крышки для салатов нужно заранее простерилизовать. О том, как это сделать, читайте здесь.
  4. Закатанные банки нужно перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить.
  5. Остывшие заготовки следует хранить в тёмном прохладном месте.

Салат из капусты с огурцами, баклажанами, перцем и помидорами

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови, добавьте к капусте, слегка посолите и перемешайте руками.

Очистите баклажаны от шкурки и нарежьте небольшими брусочками. Выложите их в отдельную миску, посолите и перемешайте.

Нарежьте перец и лук небольшими полосками, а огурцы — тонкими полукружочками. 250 г помидоров порубите небольшими кусочками. Остальные помидоры измельчите блендером в пюре.

Выложите в кастрюлю капусту с морковью, баклажаны, перец, лук, огурцы и нарезанные помидоры. Добавьте оставшуюся соль, сахар, измельчённую лаврушку, чёрный и душистый перец. Тщательно перемешайте.

Влейте масло и уксус и ещё раз хорошенько перемешайте. Накройте салат крышкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте салат.

Добавьте томатное пюре и перемешайте. Доведите салат до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, ещё 20 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.

10 интересных салатов из свежей капусты →

Салат из капусты с морковью, перцем и луком

Ингредиенты

На 6 банок объёмом ½ л:

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте перец брусочками, а лук — небольшими кусочками.

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло и уксус, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов, чтобы выделился сок.

Разложите салат по стерилизованным банкам и прикройте стерилизованными крышками. Поставьте заготовки в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

10 лучших рецептов пирогов с капустой →

Салат из капусты со свёклой и чесноком

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и натрите свёклу на крупной тёрке. Пропустите чеснок через пресс. Выложите все овощи в кастрюлю.

Добавьте масло, сахар, соль и уксус и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на час. За это время овощи пустят сок.

Разложите салат по стерилизованным банкам, приминая массу ложкой. Залейте банки до самого верха овощным соком.

Застелите дно кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их стерилизованными крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

10 блюд из капусты, которые точно стоит попробовать →

Салат из капусты с помидорами и перцем

iamcook.ru

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте перец и морковь тонкими полосками, помидоры — крупными дольками, а лук — полукольцами.

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло, уксус и чёрный перец и тщательно перемешайте. Оставьте салат при комнатной температуре на 3 часа, чтобы он промариновался. Периодически перемешивайте массу.

На сильном огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.

Как потушить капусту с мясом →

Салат из капусты с морковью, огурцами, перцем и зеленью

russianfood.com

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Нарежьте огурцы и перец брусочками.

Выложите подготовленные овощи в миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленую петрушку, масло, уксус, сахар и соль.

Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой при комнатной температуре на 5–6 часов, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте.

На дно кастрюли постелите ткань. Разложите салат по стерилизованным банкам, поставьте их в кастрюлю и прикройте крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте заготовки 20 минут и закатайте.

Секреты приготовления вкусной и хрустящей квашеной капусты →

Салат из капусты с яблоками, перцем, морковью и луком

Ингредиенты

На 8 банок объёмом ½ л:

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец небольшими полосками, лук — полукольцами, а помидоры — дольками.

Жгучий перец избавьте от семян и измельчите ножом или пропустите через пресс. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску.

Добавьте соль, сахар, лаврушку, чёрный и душистый перец и уксус. Тщательно перемешайте и плотно уложите салат в стерилизованные банки. Прикройте их крышками.

Застелите дно большой кастрюли тканью и поставьте туда заготовки. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.

Перед едой салат можно заправить растительным маслом.

Читайте также 🧐

15 рецептов заготовок » Сусеки

Белокочанная капуста, пожалуй, один из самых востребованных овощей на столе каждой семьи. Хрустящие листья хороши в любых кулинарных экспериментах: их едят свежими, отваривают, запекают, тушат. Кроме питательной и вкусовой ценности, капуста даст фору большинству фруктов и другим собратьям по грядке по имеющемуся в ней витамину С. Даже всеми любимые представители витамина С, лимоны и мандарины, уступают сочному кочану первенство. Конечно, такое сокровище нельзя не заготовить впрок на зиму, на период особенного снижения иммунитета. В домашних условиях белокочанная капуста солится и маринуется, из нее делают салаты. Не смотря на простоту рецептов, заготовки из капусты удивляют невероятно насыщенным вкусом и обогащают меню, помогая сэкономить время и по-быстрому приготовить вкуснейшие блюда.

Голубцы с фаршем и рисом замороженные на зиму

AnyutaN - Сен 2nd, 2016 Категории: Замораживание, Необычные заготовки

Голубцы, фаршированные мясом и рисом, – это классика жанра. Но готовить голубцы довольно долго. Чтобы насладиться любимым блюдом можно было в любое время, затратив на это минимум усилий и времени, голубцы можно заготовить впрок, заморозив их. Как приготовить полуфабрикат голубцов в морозилке, вы узнаете, заглянув в этот пошаговый рецепт с фото.

Подробнее...

Белокачанная капуста маринованная со свеклой по-грузински

Vendanny - Сен 26th, 2016 Категории: Маринованная капуста

Ну разве можно устоять перед ярко-розовой маринованной капустой, которая при укусе поддается с легким хрустом, наполняя организм насыщенным пряным ароматом специй? Попробуйте приготовить на зиму, используя этот рецепт с пошагово сделанными фото, красивую и вкусную капусту по-грузински и, пока эта вкуснейшая закуска не будет съедена, к другой заготовленной на зиму капусте ваша семья, точно, не перейдет.

Подробнее...

Вкуснейшая быстрая квашеная капуста

Vendanny - Фев 11th, 2017 Категории: Квашеная капуста

Этот рецепт быстрой квашеной капусты мне рассказали, когда я была в гостях и продегустировала ее. Мне она так понравилась, что я решила тоже такую засолить. Оказалось, что обычную белокочанную капусту очень быстро можно сделать очень вкусной и хрустящей.

Подробнее...

Салат из капусты или "Щи в банке"

И снова я предлагаю Вашему вниманию один рецепт из копилочки моей мамы, из её старой тетради, где рецепты написаны были ею еще вручную. Эта тетрадка точно проверена годами, десятками лет, многими летами… И вот, настал черёд и для самого вкусного, любимого моего салата, баночку которого я могла слопать за один присест, придя со школы еще ребёнком. И так, сегодня будем готовить вкусный салат из капусты — на зиму в банках. Если вы обожаете капусту, увеличивайте сразу составляющие салата в 2 раза точно. Вы не пожалеете, что приготовили его. Ведь его не только можно использовать для употребления как салат, но и даже варить вкусные наваристые первые блюда: щи и борщи. Он подходит и как полуфабрикат для первых блюд.

Потребуется:

 

Как приготовить вкусный салат из капусты на зиму в банках:

Овощи почистить, помыть и нарезать. Капусту я шинкую тонко, морковь натираю на крупной тёрке для корейской моркови (очень удобно), лук режу просто кубиком, перец соломкой.

Овощи перемешиваю чтобы они дали сок и добавляю мелко-мелко порезанную спелую помидору.

Добавляю по вкусу соли и сахара к овощам. Вливаю растительное масло.

И еще раз перемешиваю.

Сверху на капусту славлю гнёт на 5-7 часов в прохладном месте. Пока у меня стоял салат настаивался, я еще добавила в него яркого зеленого болгарского перца для яркости.

После того как овощи настоялись, стали более мягкими, еще раз перемешиваем и ставим вариться на средний огонь.

С момента закипания, салат из капусты варим 50-60 минут, время от времени помешивая овощи.

Когда время варки вышло, разложите салат из капусты по стерильным банкам, прикройте сверху крышками и отправьте на стерилизацию (налив воды по плечики банки) на 20-30 минут с момента закипания воды. Затем, аккуратно извлеките банки с салатом, в каждую добавьте уксус и закупорьте. У меня крышки и банки винтовые. Это очень удобно.
Салат из капусты отлично храниться в домашних условиях в квартире. Если у вас есть возможность хранить заготовку в погребе, на здоровье. Это еще лучше.

Салат из капусты или «Щи в банке» на зиму — Вы реально можете испльзовать для приготовления любимого первого блюда. Нужно лишь в мясной бульон с картофелем выложить наш салат с капустой (Щи в банке) и вкусное первое блюдо обеспечено!!! Моя мама раньше так и поступала и часто варила из салата с капустой вкусные домашние щи… Это очень убодно тем хозяюшкам, у кого остаётся очень мало времени на домашние приготовления. Этот салат нам значительно сокращает время на приготовление первых блюд.


Приятных заготовок и приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

20 салатов из капусты на зиму, которые оценит любая хозяйка

Очень вкусные рецепты, которые помогут вам приготовить салат из капусты на зиму в банках для длительного хранения.

Будет очень много интересных и пошаговых примеров с фото.

Скажу, что тут будут как простые, так и более сложные рецепты. Однако с нашим подробным описанием и советами вам будет намного легче справится.

Если вы хотите сделать заготовки на зиму, то рекомендую попробовать сделать салат. Ведь в принципе, такое блюда частенько используют не только летом, но и даже зимой.

Простой салат с капустой на зиму


Фото: zen.yandex.ru
Только капуста и ничего лишнего!

Тебе понадобится:
1,5 кг капусты, 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, 500 мл воды, 100 мл уксуса, 2 ст.л. соли.
Приготовление:

Мелко нашинкуй капусту. Смешай горячую воду с маслом, уксусом, сахаром, солью и давленым чесноком, и залей капусту. Оставь под прессом на 3 часа, а потом закатай в банки.


Капустный салат, которого всегда мало

Это легкий маринованный салат. Я предлагаю вам посмотреть приготовление этого рецепта в формате видео. Так вы точно не упустите важных деталей.

А кому лень смотреть, ищите составляющие и краткий план приготовление внизу, под этим роликом:

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

  1. Воду заливаем в подходящую кастрюлю. Добавляем в нее соль, сахар, душистый перчик. Ставим на огонь.
  2. Доводим рассол до кипения и вливаем рафинированное подсолнечное масло. Даем покипеть 2 минуты и выключаем.
  3. Вливаем уксус в чуть остывший рассол. И пока отставим в сторону и займемся сборкой салата.
  4. Через крупную терку натираем нашу морковь, строгаем капустку ножом. Чеснок раздавите и порубите на мелкие кусочки.
  5. Перчик чили берите по вкусу и нарежте небольшими колечками.
  6. Перемешайте все руками в большой посуде, следите на тем, чтобы ингредиенты хорошо распределились.
  7. Выкладываем готовую капустную салатную смесь в чистые банки и залейте теплым маринадом.
  8. Дайте остыть и уберите в холодильник на 12 часов под закрытой крышкой.
  9. Угощаем домашних!

Салат из капусты с томатной пастой


Фото: lovecook.ru
По вкусу одновременно напоминает и квашеную, и тушеную капусту.

Тебе понадобится:
500 г капусты, 250 г моркови, 250 г лука, 125 мл растительного масла, 300 мл воды, 125 г томатной пасты, 2 ст.л. уксуса, соль.
Приготовление:

Нашинкуй капусту, натри морковь, измельчи лук, добавь воду с солью и протуши овощи до мягкости. Добавь томатную пасту, еще немного прогрей и в самом конце добавь уксус, а потом разложи салат по банкам.

Салат с капустой и овощами на зиму


Фото: koolinar.ru
Универсальный рецепт, в который можно добавить любые другие овощи по вкусу.

Тебе понадобится:
400 г капусты, по 150 г моркови и лука, по 250 г баклажанов, огурцов и перца, 550 г помидоров, 2 ст.л. сахара, 60 мл растительного масла, специи, 50 мл уксуса.
Приготовление:

Смешай нашинкованную капусту с тертой морковью. Произвольно измельчи половину помидоров и остальные овощи, а оставшиеся помидоры пропусти через мясорубку. Перемешай нарезанные овощи со специями, уксусом и маслом, и оставь на пару часов. Добавь томатное пюре, протуши 20 минут и закатай в банки.

Салат из капусты со свеклой на зиму


Фото: spmguild.ru
Оригинальная и яркая заготовка из капусты, когда хочется добавить красок в зимние будни.

Тебе понадобится:
1,5 кг капусты, 400 г свеклы, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 100 г сахара, 125 мл растительного масла.
Приготовление:

Смешай тертую свеклу, нашинкованную капусту и давленый чеснок. Добавь остальные ингредиенты, перемешай, оставь на час и разложи по банкам.

Выбор и подготовка ингредиентов

Ранние сорта капусты вызревают примерно за 130 дней с момента посадки. При планировании их использования в зимних заготовках, важно не упустить момент технической зрелости, когда кочан ещё достаточно плотный. Если затянуть со сбором урожая, вилки потрескаются и станут непригодными для консервации.

Подходящая для зимних заготовок капуста должна соответствовать таким требованиям:

Перед готовкой, овощ освобождают от верхних листьев, моют и просушивают на бумажном полотенце. Затем, нарезают на 2–4 части и удаляют кочерыжку. Остальные ингредиенты, требуемые рецептурой, также моют, чистят и просушивают.

Важно! Соль для консервации, соления или маринования нужно использовать только крупную. Ни в коем случае нельзя брать йодированную или морскую, иначе конечная продукция долго не сохранится.

Салат из капусты с морковью


Фото: print43.ru
Так просто и вкусно, что невозможно устоять!

Тебе понадобится:
1 кг капусты, 4 моркови, 6 зубчиков чеснока, по 0,5 стакана растительного масла, воды и сахара, 1 ст.л. соли, 10 ст.л. уксуса.
Приготовление:

Нашинкуй капусту, натри морковь на крупной терке и добавь давленый чеснок. Разомни овощи руками, а из остальных ингредиентом приготовь маринад. Доведи маринад до кипения, залей капусту, оставь на 2-3 часа и разложи по банкам.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

Особенности готовки

Капусту следует разобрать на соцветия. Перец моется, очищается от всех внутренних камер. Ингредиенты следует разложить слоями в емкость, но только не алюминиевую. Первым слоем укладывается петрушка. После этого идет чеснок, который нарезается пластинками. Морковь следует порезать кружочками, уложить следующим слоем. Острый перец режется на полукольца, укладывается на морковь. Сверху укладывается капуста. Все это заливается рассолом, после чего ставится на 1 сутки под гнет.

Предварительно необходимо приготовить рассол. Для этого кастрюля с водой ставится на огонь. В нее насыпается душистый перец, сахар, соль. Добавляется уксус, растительное масло. Все доводится до кипения.

Далее капусту следует разложить по стерильным банкам, снова залить рассолом (холодным). Сверху банки закрываются крышками, но не закручиваются. Емкости складываются в кастрюлю с водой, чтобы они простерилизовались. Стерилизуются банки и крышки для них на протяжении 20 минут после того, как закипят. Затем они плотно закручиваются. Хранятся такие заготовки на балконе, в погребе или просто на полке в холодильнике.

Салат из капусты с перцем на зиму


Фото: liveinternet.ru
Витаминная закуска, которая прекрасно хранится весь сезон.

Тебе понадобится:
2,5 кг капусты, по 0,5 кг перца, лука и моркови, 2 ст.л. соли, 150 г сахара, по 250 мл растительного масла и уксуса.
Приготовление:

Как можно мельче наруби все овощи и перемешай. Добавь остальные ингредиенты, дай салату настояться и закатай в банки.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить этот вкусный салат на зиму из ранней свежей капусты, прежде всего, необходимо тщательно вымыть грибы. После этого они очищаются и отвариваются в воде, примерно на протяжении 20 минут. Крупные грибы рекомендуется разрезать на две одинаковые части. Капусту следует очистить от всей верхней листвы, нарезать очень мелкой соломкой. Томаты погружаются на одну минуту в кипящую воду, после этого достаются, остужаются. С помидоров снимается кожица, после чего они нарезаются маленькими дольками. Морковь следует порезать маленькими брусками, а можно измельчить и кружочками. Репчатый лук нарезается в виде полуколец.

Лук и морковь припустить на раскаленной сковороде. После этого к ним добавляется капуста, томаты, грибы, лавровый лист, а также перец горошек. Тушиться смесь должна на слабом огне на протяжении примерно 35 минут. Периодически массу следует помешивать. После этого салат расфасовывается по предварительно заготовленным емкостям. На протяжении суток закрученную закуску необходимо подержать под теплым одеялом. После этого готовый салат хранится в погребе или в любом прохладном помещении.

Салат с капустой и помидорами на зиму


Фото: zen.yandex.ru
Достаточно открыть банку – и превосходный салат к застолью готов!

Тебе понадобится:
700 г капусты, 3 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 перец, по 1 ст.л. сахара, растительного масла и уксуса, 1 ч.л. соли, специи, зелень.
Приготовление:

Крупно нарежь помидоры и лук, натри морковь, нашинкуй капусту и нарежь перец соломкой. Добавь зелень, оставь салат пустить сок и плотно разложи по банкам. Сверху добавь сахар, соль, масло и уксус со специями, и закатай.

Капустный микс с печенью трески

Великолепный по вкусу и по красоте подачи. Подходит для любых сортов капусты: пекинки, савойской или белокочанной. Получается неизменно восхитительным, а сколько пользы! Насыщенные рыбные жиры, содержат омегу, яйца — превосходный белок, а зелень — кладезь витаминов.

Ингредиенты:

Листья промыли и покрошили. Огурцы можно нарезать соломкой или полукружьями. Два яйца просто покрошим, а оставшееся разрежем на четвертинки для подачи. Печень трески режем квадратиками. Для более диетического варианта можно взять тунца или консервированную горбушу.

Все соединили в миске. Посолили. Для заправки можно использовать то масло, в котором находилась печень трески. А если его слишком мало — добавьте немного растительного.

Заправлять маслом и солить нужно непосредственно перед подачей, чтобы капуста сразу не пустила много сока. Получается потрясающе, особенно если вы любитель рыбы, попробуйте!

Салат из цветной капусты на зиму


Фото: nash-pogrebok.ru
Настоящий овощной деликатес, который порадует даже гурманов.

Тебе понадобится:
1 кг цветной капусты, 3 перца, 2 моркови, 2 луковицы, по 120 мл растительного масла и уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.
Приготовление:

Разбери цветную капусту на мелкие соцветия и залей кипятком на 10 минут. Тонко нарежь остальные овощи, сложи все в кастрюлю и долей 0,5 стакана горячей воды со специями, уксусом и маслом. Промаринуй в течение часа и разложи салат по банкам.

Салат из капусты по-корейски на зиму


Фото: pro-orehi.ru
Очень интересно получается, если не шинковать капусту, а нарезать покрупнее.

Тебе понадобится:
500 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 ч.л. тертого имбиря, 15 мл уксуса, специи, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.
Приготовление:

Нарежь лук перьями, натри морковь на корейской терке и измельчи капусту. Добавь все специи, перемешай и выложи салат в банку. Сверху залей уксусом и кипятком, и закатай.

Салат из брюссельской капусты на зиму


Фото: ya-fab.ru
Приходила ли тебе в голову такая идея?

Тебе понадобится:
450 г брюссельской капусты, 50 мл яблочного уксуса, 1 л воды, 2 зубчика чеснока, 60 г сахара, 20 г соли, специи.
Приготовление:

Отвари брюссельскую капусту почти до готовности и выложи в банки. Смешай воду, уксус и остальные специи, провари 5 минут, залей капусту маринадом и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

Салат из пекинской капусты на зиму


Фото: pro-orehi.ru
Да, так тоже можно было!

Тебе понадобится:
1 кг пекинской капусты, 1,5 л воды, 50 г лука, 40 г зеленого лука, 8 зубчиков чеснока, 30 г имбиря, 30 г соли, специи.
Приготовление:

Закипяти воду с солью и охлади. Нашинкуй капусту, измельчи лук, залей все рассолом и оставь на пару часов под прессом. Измельчи зелень, чеснок и имбирь, добавь специи и закатай салат в банки.

Салат из капусты с томатным соком


Фото: kubanskipogrebok.ru
Вместо сока также подойдет довольно жидкий томатный соус.

Тебе понадобится:
8 кг капусты, 1 кг моркови, 1 л томатного сока, 1 стакан растительного масла, 300 мл уксуса, 0,5 стакана соли, 1 стакан сахара, специи.
Приготовление:

Тонко нарежь капусту, натри морковь и залей томатным соком. Добавь остальные ингредиенты, все хорошо перемешай, оставь на сутки в прохладном месте, а потом прокипяти 15 минут. Разложи салат по банкам.

Описание приготовления

Прежде всего, необходимо все овощи нарезать тонкой соломкой. Она должна быть примерно одинаковой толщины. После этого все ингредиенты перемешиваются между собой. Овощная смесь солится, после чего опять перемешивается. Затем добавляется растительное масло, уксусная кислота, а также сахарный песок. Все еще раз тщательно перемешивается.

Затем овощную смесь необходимо плотно утрамбовать в заранее простерилизованные банки. После этого емкости плотно прикрываются крышками и оставляются примерно на сутки при комнатной температуре.

Через сутки смесь еще раз необходимо утрамбовать чистой ложкой, после чего банки закатываются. Хранится готовая закуска в холодном помещении. Если у вас нет погреба или кладовки, то банки с салатом можно хранить на балконе или лоджии.

Салат с капустой и кабачками на зиму


Фото: vasha-teplitsa.ru
Для красоты используй фигурную нарезку овощей.

Тебе понадобится:
1 кг капусты, 2 кабачка, 500 г моркови, 1 перец, 500 г лука, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 150 мл растительного масла, 0,5 стакана уксуса, специи.
Приготовление:

Произвольно нарежь все овощи, добавь масло с уксусом и специями, перемешай и провари полчаса на маленьком огне. Выложи салат в банки.

Общие рекомендации по заготовке ранней капусты

Выбирают сорта, которые быстро поспевают. Это капуста скороспелка: Июньская, Дюма, Заря, Малахит, Золотой гектар. Можно использовать другие сорта капусты. Этот овощ можно квасить или мариновать. В варианте с маринованием капуста будет хрустящая и менее кислая.

У скороспелки листья обычно хрустят, но остаются мягкими. Для заготовок подходят готовые, спелые кочаны без видимых повреждений. В маринад можно добавлять свеклу, морковь, лук и специи. Общее количество овощей подбирается индивидуально с учетом вкусовых предпочтений хозяйки.

Салат из капусты с баклажанами на зиму


Фото: recipefor.ru
Такой удачный рецепт, что хочется съесть прямо из банки!

Тебе понадобится:
1 кг капусты, 1 кг баклажанов, 300 г моркови, 10 зубчиков чеснока, 1,5 ст.л. соли, 0,5 стакана уксуса, специи.
Приготовление:

Отвари баклажаны 5-7 минут, охлади и нарежь. Нашинкуй морковь с капустой, измельчи чеснок и перемешай овощи. Добавь уксус, соль и специи, разложи салат в банки и закатай.

Общие рекомендации

Перед тем как мы рассмотрим варианты приготовления различных вкусных заготовок, хотелось бы дать вам несколько общих рекомендаций, чтобы в дальнейшем не повторяться.

  1. Аккуратно промыть все овощи перед началом консервирования. При необходимости очистить от кожуры.
  2. Следует помнить, что для зимних заготовок банки и крышки подлежат обязательной и тщательной стерилизации.
  3. Посуда, в которой будут тушиться овощи, должна иметь антипригарное покрытие.

Кроме того, следует помнить, что при покупке ранней капусты для зимних заготовок следует уделить особое внимание выбору качественного и свежего продукта:

Салат из капусты с грибами


Фото: zen.yandex.ru
Очень оригинальное сочетание ингредиентов для заготовки из капусты на зиму.

Тебе понадобится:
1 кг капусты, 4 моркови, 4 луковицы, 500 г грибов, 70 мл уксуса, 150 мл растительного масла, 2 помидора, 2 ст.л. сахара, специи.
Приготовление:

Обжарь грибы до готовности, а помидоры измельчи в блендере. Добавь к грибам лук с тертой морковью, немного протуши и выложи туда же капусту. Когда овощи станут мягче, добавь специи и уксус, еще немного прогрей и выложи в банки.

20 простых салатов из огурцов на зиму

Пошаговый рецепт

С кочана необходимо убрать верхние листья. После этого он разрезается примерно на 6-8 равных частей, кочерыжка удаляется. Морковь надо порезать тонкими кружочками, а лук и перец шинкуют в виде полуколец. Все овощи перемешиваются, после чего укладываются в сотейник. К ним добавляется столовый 9-процентный уксус, а также растительное масло. Все тщательно перемешивается, после чего добавляется сахарный песок и соль, в ранее заявленном количестве.

Тушить смесь овощей необходимо на очень слабом огне на протяжении четверти часа, при этом регулярно перемешивая. Затем салат раскладывается в банки, закатывается крышками. Укрыть банки следует теплым одеялом. Когда заготовки остынут, их следует перенести на постоянное место хранения, например, в погреб или в кладовку. Если такое место отсутствует, то готовый салат на зиму возможно хранить в холодильнике.

Салат с капустой и цукини на зиму


Фото: vk.com
Нарежь все овощи примерно одинаковыми квадратиками – будет и аппетитнее, и красивее.

Тебе понадобится:
1 кг капусты, 1 кг цукини, 300 г лука, 500 г перца, 500 г помидоров, 300 г моркови, по 30 г соли и сахара, 70 г зелени, 50 мл уксуса.
Приготовление:

Нарежь все овощи, перемешай, добавь уксус и специи, и поставь на плиту. Туши все около часа, помешивая, а в самом конце добавь зелень и разложи салат по банкам.

Салат из капусты без уксуса


Фото: m.ok.ru
Понравится тем, у кого проблемы со слишком кислыми блюдами.

Тебе понадобится:
1,5 кг капусты, 700 г перца, 700 г моркови, 500 г лука, 1,5 стакана масла, 2 ст.л. соли, специи.
Приготовление:

Мелко нарежь лук, добавь половину соли и оставь на полдня в холодильнике. Нашинкуй капусту, морковь и перец, смешай с оставшейся солью, и отправь туда же. Соедини овощи, влей масло и разложи салат по банкам.

Последовательность действий

Помидоры, лук, капусту, а также морковь необходимо мелко нашинковать. Все эти овощи можно нарезать кубиками небольшого размера. После этого они помещаются в подходящую для этого по объему кастрюлю, к ним добавляется соль, сахарный песок, а также подсолнечное масло.

Готовую смесь необходимо тушить на протяжении 20 минут, после чего к ней добавляется полуготовая фасоль, лавровый лист, а также перец. На огне салат необходимо подержать еще на протяжении примерно 20 минут. В заключение смесь заливается столовым уксусом, после чего раскладывается по заранее подготовленным банкам. Закрутки остывают под теплым одеялом, а затем убираются на хранение в холодильник.

Салат из капусты с огурцами на зиму


Фото: prostzhizn.blogspot.com
Особенно хорошо такой салат сочетается с картошкой и мясом.

Тебе понадобится:
400 г капусты, 400 г огурцов, 200 г лука, 150 г перца, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса.
Приготовление:

Произвольно нарежь все овощи, добавь соль с сахаром, и перемешай. Залей салат маслом, оставь на пару часов настояться и разложи по банкам.

Салат из капусты с яблоками


Фото: sakurasuhibar.ru
Хрустящий салат с приятными кисло-сладкими нотками.

Тебе понадобится:
4 кг капусты, 1 кг лука, 2 кг яблок, 2 кг перца, 2 кг помидоров, 100 г соли, 1 кг моркови, специи.
Приготовление:

Отвари морковь до полуготовности и нарежь тонкой соломкой. Крупно нарежь яблоки, лук, помидоры и перец, нашинкуй капусту и смешай все ингредиенты. Просоли овощи, оставь на час, разложи по банкам и закатай.

С фасолью

Такую заготовку с капустой и фасолью можно употреблять в пищу не только в качестве вкусного салата, но и в качестве полноценного гарнира, который подается к рыбным и мясным блюдам. Получается весьма вкусная закуска, поэтому обязательно попробуйте приготовить ее. Для изготовления понадобятся хозяйке следующие продукты:

  1. 1 стакан фасоли, который необходимо предварительно отварить до полуготовности.
  2. 1 кг томатов.
  3. 8 горошин душистого перчика.
  4. 2 кг ранней капусты.
  5. 4 ложки сахара песка.
  6. 4 ложки уксуса (9 %).
  7. 2 ложки соли.
  8. 2 стакана масла подсолнечного.
  9. 4 лавровых листа.

Острый салат из капусты на зиму


Фото: 2banket.ru
По желанию добавь еще немного имбиря.

Тебе понадобится:
2 кг капусты, 3 перца, 3 помидора, 3 моркови, 3 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 60 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 стакан растительного масла, 0,5 пучка зелени, 1 чили, 2 ст.л. соли.
Приготовление:

Нарежь овощи и добавь к ним рубленую зелень, чеснок и чили. Смешай уксус, соль и сахар с маслом, залей салат и на час оставь под прессом. Закатай овощи в банки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить?

Прежде всего, с кочана капусты необходимо снять всю верхнюю листву, примерно около одной трети овоща. После этого их следует бланшировать в кипятке, а затем остудить.

Далее необходимо приступить к приготовлению начинки для голубцов. Для этого следует мелко нашинковать красный острый перчик, а также оставшуюся часть от кочана капусты. Морковь натирается на терке. Все овощи немного обжариваются на масле, к ним добавляется зелень, а также специи по желанию.

Из капустных листьев необходимо сформировать голубцы, которые начиняются приготовленными овощами.

После этого необходимо приготовить рассол. Для этого в воду добавляется соль, сахарный песок, уксус, вся жидкость кипятится на протяжении 5 минут.

Готовые голубцы перекладываются в банку, заливаются рассолом, стерилизуются на протяжении примерно 20 минут, после чего закатываются крышками. Далее заготовки следует обернуть теплым одеялом или шубой. Когда банки остынут, они отправляются на хранение в прохладное темное помещение, например, в погреб или в кладовку.

Маринованная капуста на зиму: лучшие рецепты

Опубликовано:

Маринованная капуста на зиму: YouTube/Калнина Наталья

Одно из главных мест в традиционном овощном рационе занимает капуста. Если нет условий сохранить ее свежей на зиму, то существуют другие способы. Один из них — маринование капусты. Предлагаем несколько интересных рецептов такой закуски.

Маринованная капуста со свеклой

Белокочанная капуста, замаринованная на зиму, не имеет резкого кислого вкуса. Поэтому в восточноевропейской кухне ее используют как основной ингредиент зимних салатов. Приготовьте пикантный вариант закуски — маринованную капусту со свеклой.

Капуста должна быть белой и плотной: Pixabay

Ингредиенты

Для этой заготовки понадобится такое сырье, как:

Обычно такую закуску делают в большом количестве, поэтому рационально расфасовывать ее в трехлитровые банки. Указанное в рецепте количество продуктов рассчитано на 4 трехлитровые банки (60 порций).

Процесс приготовления

Пошагово капусту со свеклой маринуйте так:

Капусту нарезают крупными кусками: YouTube/Domavar

Эта заготовка уже в процессе приготовления приобретает красивый цвет, который со временем станет интенсивнее. Окрашиваются и листья капусты. Такая закуска возбуждает аппетит уже одним внешним видом.

Капуста маринованная со свеклой: YouTube/Domavar

Капуста быстрого маринования

Сочная и пикантная заготовка из капусты маринуется 2 часа, но становится вкуснее, если постоит подольше. Благодаря сбалансированному и проверенному опытом маринаду сохраняется хрусткость капусты. При этом закуска хорошо хранится в холодильнике даже без герметичной укупорки.

Ингредиенты

Для заготовки по этому рецепту потребуются такие овощи:

Маринад приготовите из таких консервантов:

Пошаговое приготовление

Заготовка делается быстро:

Нашинкованные овощи заливают горячим маринадом: YouTube/Все просто и легко с Ириной Воловик

Такой салат можно ставить на стол уже через пару часов. Из общей емкости овощи раскладывают в чистую тару, обычно в маленькие банки, закрывают капроновыми крышками и хранят в холодильнике. Но можно эти баночки простерилизовать в течение 10 минут и закатать или завинтить крышками. Тогда их можно хранить при комнатной температуре.

Капуста быстрого маринования: YouTube/ Вкусная минутка

Хрустящая маринованная капуста без стерилизации

Сделайте заготовку маринованной капусты для борща. Из такой закуски можно делать начинку для пирожков или вареников. Предлагаем беспроигрышный вариант.

Ингредиенты

Для этой заготовки понадобится:

Моркови много не надо, потому что она может спровоцировать брожение. Можно сделать заготовку слегка пряной с помощью черного перца горошком и лаврового листа.

Как приготовить капусту без стерилизации

Предварительно подготовьте посуду: банки тщательно вымойте и пропарьте, капроновые крышки ошпарьте кипятком.

Капуста для этой заготовки должна быть среднеспелых сортов, белая и плотная. Верхние листья с кочанов удаляют. Морковь можно брать даже некондиционную, которую не оставляют на хранение. Ее тщательно промывают и очищают. Затем готовят так:

Капусту раскладывают в банки и доливают маринад: YouTube/Ольга Уютный уголок

Хранить такую заготовку следует в холоде — в погребе или холодильнике.

Маринованная капуста без стерилизации: YouTube/Natali 75.ИНТЕРЕСЫ НАШЕЙ СЕМЬИ

Капуста маринованная с яблоками

Капуста в этой заготовке приобретет легкий фруктовый аромат. Зимой из нее получите вкусный салат, добавив свежий лук и сдобрив растительным маслом.

Это дополнительные витамины в зимнем рационе. В статье о медицинском значении капусты И. Кароматов и Р. Мусаева утверждают, что витамин С в этой овощной культуре содержится в устойчивой форме, которая не разрушается при термической обработке.

Ингредиенты

Заготовку сделаете из такого набора продуктов:

Яблоки полнее раскрывают аромат, если добавить пряности. Покладите в заготовку несколько соцветий гвоздики и порошок корицы по вкусу, а также душистый перец горошком.

Как замариновать капусту с яблоками

Заготовка делается на зиму методом стерилизации. Тару предварительно хорошо промойте с содой или горчицей, крышки ошпарьте кипятком.

Плоды подготовьте так: яблоки отберите целые, с кочанов капусты удалите покровные листья. Затем процесс такой:

Яблоки бланшируют в воде с лимонной кислотой: YouTube/Татьяна огородница.

Закрывайте тару после стерилизации, переворачивайте и укутывайте до полного остывания.

Капуста маринованная с яблоками: YouTube/Татьяна огородница.

Такими нехитрыми способами заготовите маринованную капусту на зиму. На столе у вас будут витаминные хрустящие салаты без резкого вкуса. У хозяек под рукой всегда будет заготовка для приготовления начинки для разных видов выпечки и не только.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1825246-marinovannaa-kapusta-lucsie-recepty/

рецепты заготовок в домашних условиях

Добавить в избранное

Не только среднеспелые и поздние сорта капусты подходят для консервирования и длительного хранения, ранний урожай также можно использовать для приготовления разных закусочных заготовок. Чтобы вкусно приготовить блюдо, нужно выбрать хорошее сырьё, подходящий рецепт и соблюдать правила, описанные в нём.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Ранние сорта капусты вызревают примерно за 130 дней с момента посадки. При планировании их использования в зимних заготовках, важно не упустить момент технической зрелости, когда кочан ещё достаточно плотный. Если затянуть со сбором урожая, вилки потрескаются и станут непригодными для консервации.

Подходящая для зимних заготовок капуста должна соответствовать таким требованиям:

Перед готовкой, овощ освобождают от верхних листьев, моют и просушивают на бумажном полотенце. Затем, нарезают на 2–4 части и удаляют кочерыжку. Остальные ингредиенты, требуемые рецептурой, также моют, чистят и просушивают.

Важно! Соль для консервации, соления или маринования нужно использовать только крупную. Ни в коем случае нельзя брать йодированную или морскую, иначе конечная продукция долго не сохранится.

Рецепты приготовления ранней капусты в банках

Лучше всего приготавливать закуски в стеклянных банках небольшого размера — литровые будут в самый раз. Для маринования крупными кусками берут банки на 2-3 л. Предварительно тару моют с содой и обдают кипятком. Помимо ёмкостей, подготавливают рабочие поверхности и кухонную утварь, которая потребуется в процессе работы (ложка чайная и столовая, вилка, кастрюля).

Традиционный

1 л 60 мин.

Шаги

8 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

19 ккал

  1. Капусту нашинковать, морковку натереть на крупной тёрке.
  2. Воду вскипятить, добавить все специи и уксусную эссенцию, проварить 5 минут.
  3. Пока варится рассол, плотно утрамбовать измельчённые овощи в ёмкость.
  4. Залить кипящую жидкость в банку, закатать крышкой.
  5. Остудить до комнатной температуры тару, предварительно перевернув её вверх дном и укутав тёплым пледом.
  6. Переместить сосуд с готовой закуской в прохладное место.

Быстрый

1 л 30 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

40 ккал

  1. Все ингредиенты нарезать соломкой.
  2. Сделать маринад, соединив воду со всеми специями, уксусом.
  3. Залить овощную массу рассолом, накрыть капроновой крышкой.
  4. Поставить соление в холодильник.

Маринование кусками

3 л 30 мин.

Шаги

5 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

19 ккал

  1. Четверти капусты, освобождённые от кочерыжки, разрезать пополам.
  2. В воду добавить все сыпучие ингредиенты.
  3. Сложить куски капусты в банку, залить маринадом.
  4. Прикрыть горлышко тары блюдцем, выдержать при комнатной температуре 3 дня, периодически прокалывая продукцию на всю высоту деревянной палочкой.
  5. Закрыть банку капроновой крышкой, переместить в холодильник.

Острая

1 л20 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

172 ккал

  1. Измельчить морковь на тёрке, капусту нашинковать, чеснок выдавить через чеснокодавку.
  2. Перемешать овощную смесь, сварить маринад из оставшихся ингредиентов.
  3. Плотно утрамбовать нарезку в банку, залить маринадом, остудить, переставить на ночь в холодильник.

Знаете ли вы? Томаты относятся к продуктам, которые при термообработке не только не теряют своих полезных свойств, но и приумножают их.

С томатами

60 мин.

Шаги

12 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

55,9 ккал

  1. Все овощи порезать: основной ингредиент и морковь — соломкой, перец и лук — кубиками.
  2. В отдельной таре пропассеровать лук, перец и морковь.
  3. К моркови добавить томаты, потомить 7 минут.
  4. Сложить все овощи в большую кастрюлю, протушить вместе 5 минут, затем добавить капусту и потомить смесь ещё 10 минут.
  5. Добавить в салат все остальные ингредиенты, тщательно перемешать, разложить в банки, закатать.
  6. Остудить тару в перевёрнутом виде, переставить в прохладное тёмное место.

С перцем

2 л60 мин.

Шаги

8 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

55,9 кал

  1. Все овощи измельчить так, как вам нравится.
  2. Уложить их в банки слоями.
  3. Сварить маринад, соединив с водой все оставшиеся ингредиенты.
  4. Залить рассолом овощную смесь и закатать в банки.

Знаете ли вы? Капусту активно выращивали в Древней Греции ещё в XV в. до н. э. Лекари того времени рекомендовали овощную культуру к использованию в детском питании.

С помидорами, сладким перцем и кабачками

3 л60 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

55,9 кал

  1. Все овощные ингредиенты измельчить кубиками.
  2. Припустить на подсолнечном масле лук, затем добавить перец, спустя 10 минут кабачки, через 5 минут томаты, ещё через 5 минут капусту и снять смесь с огня.
  3. Хорошо перемешать полученную массу. Добавить в неё все оставшиеся ингредиенты, снова перемешать.
  4. Разложить овощное ассорти в банки, закатать крышками.
  5. Остудить, как в вышеописанных рецептах. Переместить в прохладное место.

Важно! По желанию при использовании этого рецепта можно добавлять к капусте морошку, клюкву, бруснику или смородину красную (на 5 кг капусты/1 горсть ягод). Это поможет продлить срок хранения конечного продукта.

Холодным способом

3 л30 мин.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

19 ккал

  1. Капусту нашинковать.
  2. Морковку натереть на крупной тёрке.
  3. Овощи соединить, посолить, перемешать.
  4. Утрамбовать в кастрюлю.
  5. Поставить сверху гнёт — уложить тарелку, а на неё поместить трёхлитровую банку с водой.
  6. Выдержать овощную смесь так 3 дня при комнатной температуре — периодически гнёт надо снимать, прокалывать капусту деревянной палочкой, и снова возвращать банку на место.
  7. По истечении 3 дней, квашеный продукт разложить в банки, накрыть капроновыми крышками, поставить в холодильник.

Сроки и особенности хранения заготовок

Условия для хранения консервированной ранней капусты:

При соблюдении вышеописанных норм можно сохранять такую продукцию на протяжении года. Если вы решили засолить сорт ранней капусты или квасить, то использовать закуску в пищу нужно в течение 1 недели, а хранить в холодильнике.

Ранние сорта рассматриваемой овощной культуры можно также перерабатывать на зиму, как среднеспелые и поздние. Её очень легко закрывать вместе с другими овощными ингредиентами в виде салатов, а также солить и заквашивать. Единственное, что нужно учесть — засолка из такой капусты хранится не очень долго, а консервация по срокам хранения совершенно не уступает продукции из позднеспелых кочанов.

Рецепты консервов для щей на зиму: с капустой, зеленой капустой

Каждая хозяйка старается основательно подготовиться к зиме, делая различные заготовки. А вы знаете, что к первым горячим блюдам на зиму можно приготовить самые разные соусы? Это не только можно, но и нужно, так как такие готовые суповые основы сэкономят массу времени. О них пойдет речь далее..

Какие овощи используются

Для приготовления супов на зиму можно взять любимые овощи и коренья:

и многие другие.

Использовать аналогичные овощные консервы можно для разных первых блюд, в зависимости от овощей. Сделав универсальную заготовку на зиму, ее можно использовать для приготовления щей, борща и других блюд.

Универсальная заготовка на зиму с капустой

В качестве рецепта необходимо взять:

Также необходимо приготовить рассол. Для него на литр воды понадобится соль (40 г) и лимонная кислота на кончике ножа. Все, рецептурных заправок овощей нужно тщательно промыть, нарезать по желанию, посыпать солью и взбить в подготовленных банках. Затем приступайте к приготовлению рассола. Растворить соль в воде, довести до кипения.

В полученную горячую жидкость всыпать нарезанные овощи. Овощной соус готов. Закройте банки крышками и отправьте в холодильную камеру .Рецепт этого полуфабриката можно составить индивидуально, вместо указанных ингредиентов добавить другие. Зимой остается только купить банку супа и приготовить любимое первое блюдо.

Рецепт соуса для супа

Готовится из капусты. Нужно:


Первым делом нарезаем овощи: капусту, лук и помидоры мелко нарезаем, морковь натираем, перец нарезаем соломкой. Все соединить, перемешать и поставить на огонь, тушить 15 минут.

К смеси добавить все остальные ингредиенты , кроме уксуса, и кипятить 5 минут. еще помешивая. Добавьте в заготовку уксус и выключите огонь. Разложите заготовку на зиму по банкам и закройте крышками.

Другой вариант рецепта соуса из капусты на зиму

Возьми:

Сначала мелко нарежьте капусту для супа.Затем помидоры моют и нарезают кубиками. Головки лука очищают, нарезают кубиками. Вымытую и очищенную морковь натирают на терке.

Теперь можно комбинировать овощи. Добавьте к ним соль, сахар и растительное масло. Поставьте овощи в кастрюлю на огонь и тушите 35 минут. Налейте уксус в пустое место , добавьте необходимые по рецепту специи и перемешайте. Еще раз прокипятить и разложить по банкам. Укупорить, скрутить, завернуть. Когда заготовка остынет, переместите ее в прохладное место.При необходимости достаньте овощной соус зимой и используйте его.

Другой вариант рецепта заправки озимой капусты

Нужно:

Все овощи в суп хорошо помыть, перемолоть самому и поджечь.Варить 1,5 часа. Через 30 мин. перед окончанием приготовления добавьте в овощную смесь томатную пасту и все остальные требуемые по рецепту ингредиенты.

Рецепт этой заправки можно использовать не только для щей, но и для других супов. Из него можно сделать даже ленивые голубцы, если добавить в овощную смесь рис и фарш.

А вот и любой овощной рецепт

Нужно взять следующие овощи: морковь, капуста, лук. Добавьте к ним любимые специи.Количество ингредиентов произвольное. Овощи нарезать, перемешать, переложить в большую емкость и положить в тушеное мясо. Когда все будет готово, разложите горячее овощное ассорти по банкам и закатайте.

Эту овощную заготовку можно есть как зимний салат. Получается очень вкусно.

Как приготовить заготовку для зеленых щей с черемшой

Необходимо:

Для приготовления по данному рецепту заправка Тщательно промойте, обсушите и нарежьте всю свежую зелень. Затем переложить в эмалированную посуду. Залить водой, посолить и поставить на огонь. Варить 5 минут. затем переложите заготовку на зиму в подготовленные банки и закатайте.

Заготовка на зиму для зеленой щавелевой капусты

Вам понадобится:

Рецептурная заправка, свежая зелень тщательно вымыть, измельчить и положить в кастрюлю. Залить необходимым количеством воды, посолить и варить 5 минут. Овощной соус готов. Затем разлить по стерильным банкам и закрыть.

Пустые для супов на зиму , в том числе щи очень удобны, полезны и практичны.


.

Капустная обертка | CalendarRolnikow.pl

Лечебные свойства капусты

Капуста содержит витамины группы В, витамины А, Е, К и чрезвычайно редкий витамин U. Кроме того, она является источником магния, калия, кальция, мышьяка и фолиевой кислоты.

Свежие листья капусты и их выжатый сок обладают особыми целебными свойствами. Много веков назад это открыла народная медицина, которая рекомендует использовать компрессы из промытых и измельченных листьев при множестве различных недугов.Капуста оказывает успокаивающее действие на кожу, обладает антисептическими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами.

Как приготовить обертку из капустного листа?

Оторвите от кочана большой фигурный лист. С его внешней стороны нужно вырезать у наггетса утолщение. Затем, например, пестиком разломите лист — чтобы он пустил сок. Приготовленный таким образом лист – это уже готовый целебный компресс.

Капустное обертывание – от каких недугов?

Обертывания из капустных листьев идеально подходят при болях в суставах.Лист можно предварительно осторожно согреть, например, на батарее, размять и приложить к больному месту. Обматываем компресс полотенцем или бинтом, чтобы он оставался теплым. Оставляем на несколько минут. Особенно популярно использование таких компрессов на больное или опухшее колено.

Капустные компрессы рекомендуются кормящим матерям. В это время у женщин часто набухает и болит грудь, что вызвано застоем пищи.В этом случае облегчение принесут холодные капустные листья, предварительно разорвав их, приложите к груди (хотя бы на 6-8 часов).

Обертывания из капусты также облегчат боль в ногах. Накладываем их на больные места и слегка прибинтовываем. Повязку можно держать на ногах до нескольких часов.

Как долго можно использовать это лечение?

Обычно компресс рекомендуется на 4-5 дней, но если симптомы сохраняются, немедленно обратитесь к врачу.

Мария Хас

Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Напишите нам здесь
.

Сорняки при выращивании капусты | CalendarRolnikow.pl

Сорняки при выращивании капусты

Кочанная капуста считается достаточно устойчивой к конкуренции со стороны сорняков, но при сильной засоренности урожайность может снизиться на 30-40%. Критический период конкуренции, т.е. время, в течение которого капуста должна расти на чистом от сорняков поле, приходится на первую половину вегетационного периода (ВВСН 14-15 до 41). Небольшая засоренность сорняками в первые 3-5 недель после посева может не иметь негативных последствий, но затем, по крайней мере, половину вегетационного периода поле должно быть свободным от сорняков.Когда растения покрывают междурядья, сорняки уже не представляют серьезной угрозы, но до тех пор они конкурируют с культурами за жизненное пространство, воду и питательные вещества, а также свет. В структуре сорняков, необходимых для выращивания кочанной капусты, преобладают двудольные сорняки (около 80%), а появление отдельных видов и их количественная доля зависят от сроков посева.

При низких температурах (ниже 5 °С) сорняки кочанной капусты заселяют следующие виды: морская звезда обыкновенная, лебеда, ромашковый сорняк, спорыш, сирень розовая, крапива, краснохвостый рябчик, полевой пучок, полевая горчица.В более поздние сроки преобладают теплолюбивые виды, такие как: сорняк однобокий, желтки мелкоцветковые, амарант шероховатый, паслен черный. Опасны и многолетние сорняки, такие как чертополох, хвощ, репа лесная, вьюнок, одуванчик. Пырей обыкновенный также является распространенным видом, хотя с ним можно эффективно бороться после уборки предшественника с помощью гербицидов, содержащих глифосат.

Капуста чувствительна к дефициту света, тогда она дает неравномерные и некачественные кочаны.Затеняя поверхность и интенсивно впитывая воду, сорняки понижают температуру почвы и, как следствие, задерживают урожай, что особенно вредно при возделывании капусты, предназначенной для раннего урожая.

Комплексная защита должна учитывать все методы устранения конкуренции со стороны сорняков, но и химическая борьба с сорняками также играет важную роль в современных технологиях производства. Предотвращение негативных последствий засорения сорняками включает в себя такие элементы, как: правильный выбор участка для возделывания, соответствующий севооборот для уменьшения засоренности, тщательная обработка почвы, соответствующий уровень минеральных и органических удобрений, выращивание сортов, правильно подобранных для условий местообитания и технология выращивания, соответствующая густота растений, полив в периоды маловодья, тщательный уход за растениями.Капусту выращивают в основном из рассады, высаженной в относительно широких междурядьях, поэтому в междурядьях легко проводить механические обработки от сорняков. Особенно трудно бороться с сорняками при выращивании ранних сортов капусты под укрытием. Накрытие нетканым материалом создает лучшие условия для роста и развития не только культурных растений, но и сорняков.

КАБИННЫЕ ГЕРБИЦИДЫ

Сорняки проявляют различную чувствительность к гербицидам, рекомендуемым при выращивании капустных овощей.Поэтому очень важно правильно подобрать эти средства в соответствии со структурой засоренности, сроками обработки и фазой развития сорняков. Поскольку некоторые гербициды сохраняются в почве в течение длительного времени, а крестоцветные овощи чувствительны к выбранным активным веществам гербицидов, перед посадкой следует рассмотреть возможность защиты предшественников гербицидами.

Непосредственно перед посадкой рассады для смешивания с почвой рекомендуется - как и в случае с томатами - Девринол 450 СК (2,5-3 л/га).Не смешивая с почвой, только в кочанах можно использовать пендиметалин в форме Стомп 330 ЕС (3-4 л/га). Препарат не одобрен для использования с другими крестоцветными овощами. Оксифлуорофен в форме Гол 480 СК (0,5-0,75 л/га) можно применять на белокочанной и краснокочанной капусте, а также на савойской капусте. Через 7-10 дней после посадки эту группу овощных культур пропалывают метазахлором. Только в капусте белокочанной (2 л/га) разрешено применение Метазанекс 500 SC или его параллельный торговый аналог.Двухкомпонентные препараты (метазахлор + хиномерак) под названием, например, Бутисан Стар 416 СК (2,5-3 л/га) можно применять на белокочанной и краснокочанной капусте. Через 1-3 недели после посадки рассады, сразу после появления сорняков, рекомендуется внесение Лентагран 45 WP (1,5-1,66 кг/га) на кочанную и брюссельскую капусту. Это единственный гербицид, разрешенный для брюссельской капусты. Только на кочанную капусту, под свою ответственность, для расширения спектра целевых видов можно вносить Лентагран 45 WP с небольшой добавкой гербицидов, содержащих метазахлор, напр.Метазанекс 500 СК (0,25 л/га), помня, что его можно использовать только один раз в течение вегетационного периода.

Граминициды, рекомендованные для лука, можно использовать для кочанной капусты; у брюссельской капусты только Агил 100 ЕС, Фюзиладе Форте 150 ЕС и Селект Супер 120 ЕС, а у савойской капусты - Агил 100 ЕС.

Александра Струминская

Лодзинский сельскохозяйственный консультационный центр в Братошевицах

.

Савойская капуста - болезни и вредители Блог о садоводстве - Магазин для сада 9000 1

Савойская капуста, или сокращенно Савойская капуста — двухлетнее растение, принадлежащее к семейству капустных. В дикой природе не встречается. Его ценят за исключительную морозостойкость и более острый и характерный вкус, чем у кочанной капусты.

Савойская капуста богата витаминами (С, А, группа В, К), минеральными веществами (марганец, магний, натрий, калий и медь, фосфор, железо и кальций), особенно богата соединениями азота, пищевыми волокнами, сахаром, белков и жиров, а в 100 г всего 27 ккал.

Несколько советов по защите савойской капусты:

  • обеспечивают обработку почвы супесчаной, постоянно влажной , но не тяжелой и переувлажненной, лучше всего подходит чернозем,
  • ключ к уходу полив но не создавая застоя воды, мясистым листьям капусты нужно много воды,
  • необходима систематическая прополка посевов и окружающей среды на протяжении всей вегетации,
  • есть сорта устойчивые к ч к болезням и рекомендуется покупать для выращивания,
  • необходимо соблюдать севооборот ,
  • полив сельскохозяйственных культур водой с температурой выше 12 по С,
  • хорошо обработать семена перед посевом или купить уже протравленные,

Грибковые болезни савойской капусты

Гангрена рассады

Вызывается многими грибовидными патогенами.Одни из них живут в земле, другие на семенах. Одни размножаются конидиальными спорами, другие развиваются в верхнем слое почвы. У них у всех одна цель - напасть на рассаду савойской капусты. И в зависимости от выбранной даты они делятся на довсходовые - поражающие растение уже в стадии прорастания, , поэтому оно погибает, даже не достигнув поверхности, и послевсходовые, когда поражают всходы, которые вследствие этого плохо растут, позже желтеют и чаще всего погибают .Симптомом приступа гангрены является явно инфицированная ткань корневой шейки, водянистая. Корни также заражаются, волосковые засыхают, а старые становятся коричневыми и начинают довольно быстро отмирать.

Во избежание болезней протравливайте семена перед посевом , удаляйте поврежденные или обесцвеченные семена, севооборот и не поливайте рассаду слишком холодной водой. Препарат против: Magnicur Energy 840 SL.

Крест черный

Грибковое заболевание, которое может возникать на капусте пока она еще в рассадном состоянии, но возникает в основном в период цветения растения , затем возбудители поражают наружные листья и наибольшая тяжесть заболевания возникает при хранении кочанов.Симптомы болезни видны на листьях, причем чаще всего наиболее поражены самые старые, нижние, разного размера темных пятна с желтоватой каймой около . На их поверхности имеется слой темно-коричневого, мучнистого спорового налета, который зимует в пожнивных остатках и в капустных сорняках.

Зараженные семена также могут быть источником первичных инфекций. Заболеванию благоприятствует повышенная влажность воздуха и вымокание кочанов капусты при поливе.Хорошо бороться с болезнью, как только она появляется. Контрольные препараты: Скорпион 325 SC , Амистар 250 SC , Signum 33 WG.

[продукт]

Ложная мучнистая роса капусты

Грибковое заболевание, очень распространенное по всей стране и часто поражающее крестоцветные овощи. При поражении всходов может наблюдаться довсходовая или послевсходовая гангрена, при этом пораженные всходы погибают. Р появляется, если рассаду посадили слишком густо и не хватает света. При поражении кочанов капусты симптомы видны на самых старых листьях в виде оливковых пятен и в тех же местах, но на нижней стороне листьев, конидиальные споры появляются серые. Зараженные листья савойской капусты отмирают. Заболевание чаще всего возникает в прохладную и влажную погоду.

При мучнистой росе можно применять профилактические опрыскивания препаратами меди. Листья с видимыми пятнами также следует удалить и утилизировать.Перед посевом семена следует обработать. Нельзя перебарщивать с поливом и создавать застой воды. Препараты против: Miedzian 50 WP или Биосепт Актив.

Сифилис капусты

Болезнь, вызываемая организмом, принадлежащим слизевику (просто говоря, это грибовидные образования), поражает все крестоцветные, как овощные, так и сорные. Болезнь поражает корневую систему проникает в корни через волосковые клетки. Внутри инфицированные клетки делятся и увеличиваются, образуя характерные выросты.Нарушается водный баланс савойской капусты, из-за чего увядают листья и погибает все растение.

С подкожной водой споры могут переноситься на очень большие расстояния. После его возникновения зараженные растения следует безвозвратно утилизировать, а участок и инструменты тщательно продезинфицировать. Следует также использовать севооборот, а культуру следует постоянно тщательно пропалывать. Перед посадкой хорошо замочить корни в Polyversum WP.

Творожная гниль

Это полифагоподобный гриб, а это означает, что поражает практически все сельскохозяйственные культуры.Характерным признаком болезни является появление пушистого мицелия , в котором видны черные склероции. В зависимости от тяжести инфекции капуста может остаться невредимой, но может и погибнуть. И интенсивность зависит от ауры, чем влажнее я был бы опаснее . Если он атакует всходы, это может вызвать довсходовую или послевсходовую гангрену всходов. Образует мокрые пятна на листьях капусты, покрытых белым налетом с черными склероциями. Обладают способностью перезимовывать в растительных остатках в субстрате. Семена также могут быть инфицированы.

Хорошо сеять семена, обработанные фунгицидом. При выращивании савойской капусты необходимо использовать севооборот - не менее 3 лет ее и другую капусту не сажают на одном месте. Опрыскивание лучше проводить, как только вы заметили первые пятна на листьях. Антинатуральные препараты: Эвасиол, Поливерсум WP. Средства защиты растений: Switch 62.5 WG , Amistar 250 S.C.

Серая плесень

Грибок, вызывающий серую гниль, распространен по всей стране и может поражать любые овощи. Первые симптомы можно увидеть на листьях, на них развиваются обширных водянистых пятна, которые со временем покрываются пыльной, серой ватой , т. е. конидиальными спорами мицелия. Грибок быстро развивается при большом количестве влаги в воздухе, преобладании высоких температур, капуста растет даже в деликатной тени и ослабевает от избытка азота при дефиците кальция и калия.Если серая гниль поражает сеянцы, сеянцы становятся гангренозными и сеянцы погибают. Гриб зимует в остатках несобранных растений, на орудиях труда, на тоннельных и тепличных конструкциях, а также на семенах.

Сорта, устойчивые к серой гнили и опрыскиванию, рекомендуется выращивать при появлении первых симптомов на итальянской капусте. Для борьбы с серой гнилью применяют: Switch 63.5 WG, Amistar 250 SC или Magnicur One-Day.

[продукт]

Бактериальные болезни савойской капусты

Черная гниль капусты

Это бактериальное заболевание, поражающее многие овощи, в том числе капустные.Затем на листьях можно наблюдать характерные «V»-образные пятна , которые располагаются по краям листовой пластинки. Кроме того, у чернеют жилки на листьях , а при разрезании листа хорошо видны черные нити. Бактерия проникает в растение через водные сосуды, расположенные по краям листьев. И это несложно, ведь зимует в растительных остатках и в субстрате, может прожить до 2 лет. Семена также могут быть основным источником инфекции.Именно поэтому следует тщательно собирать растительные остатки и осенью глубоко перекапывать субстрат и покупать семена только у надежных производителей и протравливать их перед посевом. Также необходимо использовать севооборот, т.е. соблюдать перерыв и не выращивать капусту на одном и том же месте 3-4 года.

Урожай можно частично защитить препаратами меди ( Miedzian 50 WP ). Лучше выбирать сорта савойской капусты, устойчивые к черной гнили.

Вредители савойской капусты

Тля

Савойская капуста может питаться несколькими видами тли, но наиболее распространенной является капустная тля .Питается как ранними, так и поздними сортами савойской капусты. Но самое опасное, если он массово атакует овощи в период роста рассады и в период закладки кочанов, часто тогда повреждается конус роста . Кроме того, тли являются переносчиками вирусов, поражающих крестоцветные овощи. Они также производят медвяную росу, которая становится средой обитания для грибов, нарушающих процессы ассимиляции. И взрослые особи, и их личинки высасывают сок из капустных листьев, в результате чего они деформируются и набухают до розового цвета .Если тли много, они приводят к торможению роста капусты и даже к ее отмиранию.

Чтобы тля не угрожала посевам, после уборки урожая тщательно очищайте участок от растительных остатков, глубоко перекапывайте землю, систематически пропалывайте посевы, а при появлении вредителя сразу же опрыскивайте, желательно одним из натуральных препаратов : Крапива или Агропокрытие, или с химическим препаратом для борьбы с ними, например, Каратэ Зеон или Дельтам.

Капустный крем

Муха (серая с черными щетинками, ок.6 мм), который откладывает яйца под ком земли или рядом с корневыми шейками капусты, в том числе савойской капусты. Поэтому на сеянец нападают личинки (безногие, кремовые) первого поколения, которые разрушают корни и корневую шейку , что нередко приводит к пожелтению и отмиранию целых растений. Поэтому они наносят наибольшие потери среди ранних сортов капусты. Личинки следующего поколения роют туннели в черешках и поврежденные овощи часто гниют .И так кормятся с мая по сентябрь, только поколения меняются. Зимует форма, называемая фасолью полевой, которая зашивается в землю на глубину от нескольких до нескольких десятков сантиметров.

Для ограничения популяции подстилки хорошо накрыть сеянцы агроволокном , чтобы самки не откладывали яйца рядом с растениями. необходим для систематической прополки посевов, потому что мухи питаются нектаром цветущих сорняков. Субстрат следует глубоко перекапывать и осенью, и весной, чтобы вывести на поверхность зимующих личинок.С кремом можно бороться препаратом Каратэ Зеон 050 SC.

[продукт]

Мотылек-крестоносец

Это бабочка длиной около 9 мм. Передние крылья у него серо-коричневые и по краю идет белая волнистая полоса, а также на них видны пятна, когда он приседает и складывает крылья. Задние крылья серые с длинной бахромой. Гусеницы зеленые, а их сегментированное тело покрыто щетинками. Пораженные, они моментально складывают тело в подкову. И питаются листьями капусты, изначально внутри листьев.Эти старые соскребают кожуру и крошку с листа, создавая так называемый окна. Если гусениц много, то они могут ровно выгрызать плоть между нервами, создавая так называемые Голуби .

Чтобы знать, что богомолы кружат над посевами савойской капусты, хорошо повесить ловушки , например, желтые липкие доски. Сорняки, являющиеся приманкой для бабочек, следует удалять на постоянной основе. Осенью и весной следует глубоко перекопать огорода. Опрыскивание проводят в период насиживания следующими препаратами: Каратэ Зеон 050 CS или натуральный Лепинокс Плюс.

Блохи: черные, черноногие, пятнисто-волнистые, полосатые

Блохи — маленькие прыгающие жуки. Те, что питаются крестоцветными овощами, отличаются оттенком скорлупы и немного размером. Черная блоха имеет черный цвет, черная ножка металлически-зеленая, волнистое пятно черное с двумя расширяющимися на концах желтыми волнистыми полосами, а полосатость черная, металлически блестящая, с двумя желтыми равномерными полосами на спине. Когда тепло и сухо, они вылупляются больше всего. Блохи питаются листьями, прогрызая в них отверстия. Если они большие, они могут вызвать побурение, увядание и отмирание листьев савойской капусты.

Жуки зимуют в растительных остатках, оставленных в саду или под комьями почвы. Поэтому необходимо тщательно убрать с земли растительных остатков и глубоко перекопать. Весной они вылетают из своих укрытий и начинают питаться капустными сорняками, а затем переходят на овощи.Поэтому важно систематически пропалывать культуру и прилегающую территорию. С ними борются Моспиланом 20 СП.

Белинки

Это очень популярные в Польше бабочки, гусеницы которых питаются капустой, в том числе савойской капустой. Любителями этого овоща являются растения белокочанной капусты и белокочанной репы . Бабочки белокочанной капусты кремово-белые с темными кончиками крыльев, а у самок на задних крыльях темные пятна. Гусеницы желто-зеленого цвета, имеют на теле крупные черные пятна, желтую полосу на спине и две по бокам.А еще они опасные вредители капусты. Первое поколение в основном питается капустными сорняками, только следующее поколение начинает питаться листьями капусты. Молодые гусеницы соскребают корку и мякиш с нижней стороны листьев, а более старые уже могут выгрызать все, что находится между жилками, приводя в массовом порядке до голубей. Стадия куколки зимует, прикрепившись к деревьям, стенам или заборам.

Белинек рапс мало чем отличается от своего предшественника, самки имеют два пятна только на одном пятне на крыльях и не имеют темных кончиков крыльев.Гусеницы зеленые, но имеют на спине три желтые полосы, часто пунктирные между сегментами, которые иногда выглядят как точки. Первое поколение уже питается не только капустой, но и савойской капустой. В мае самки откладывают яйца на нижнюю сторону листьев и из них вылупляются гусеницы, соскребая с них кожицу и мякиш, а со временем выгрызая отверстия. Старые гусеницы глубоко вгрызаются в капусту и оставляют не только дырки, но и помет.

Если гусениц мало, их можно собрать. Однако если был массовый приступ, то необходимо опрыскать препаратом Каратэ Зеон 050 SC

[продукт]

Овощная белокрылка

Крылатый жук длиной до 2 мм и размахом крыльев 3 мм. Голова и тело темные, брюшко желтоватое и покрыто белым восковым порошком. Это такие крошечные молочно-белые мушки. Личинки вылупляются из яиц и проходят 4 стадии развития.Белокрылка представляет большую угрозу для крестоцветных, в том числе для савойской капусты. Питаются как имаго, так и личинками, высасывая сок из нижней части листа и загрязняя его медвяной росой, где дополнительно обитают семенные грибы, ограничивающие ассимиляцию.

Зимуют имаго в основном на сорняках. Для обнаружения вредителя хорошо повесить в метре над урожаем желтые липкие доски. Чтобы уменьшить его популяцию, следует позаботиться о прополке урожая и его окрестностей.Его растениями-хозяевами являются прежде всего чистотел и чистотел. Для выращивания также можно выбрать устойчивых к вредителям сорта . Когда вы трясете кочан, рой белокрылки поднимается в воздух и через некоторое время возвращается на свое место. Такую толпу легко затянуть в пылесос. Вы также можете распылить Mospilan 20 SP .

Улитки

Крестоцветные овощи, в том числе савойская капуста, поражают многие виды улиток, и если их численность велика, они могут уничтожить весь урожай. Повреждение как всходов, так и всходов и уже окрепших овощей. Они прогрызают дырки в листьях, часто заставляя их голодать, а некоторые только соскребают кожицу. Их лакомство – самые молодые листья.

На небольших участках их можно собирать вручную или делать ловушки, например, закапывать в землю емкость с пивом. Также можно посыпать поверхность вокруг кочанов базальтовой мукой, которая эффективно их отпугнет. Также можно купить готовые ловушки с аттрактантом. Экологические Ferramol GR и Ślimak Control - гранулы для улиток также доступны.

[продукт]

.

Брюссельская капуста / Брюссельская капуста - болезни и вредители при выращивании Блог Садоводство - Магазин для сада

Брюссельская капуста — общее название брюссельской капусты, которая принадлежит к семейству капустных и является двулетним растением. Это не только очень вкусно, но и богатый источник витаминов (А, С, Е, К, витамины группы В) и ценных минералов, в том числе калий, кальций, магний, железо и фосфор. Он также содержит клетчатку и фолиевую кислоту.

Несколько советов по защите брюссельской капусты:

  • чтобы быть сильным и устойчивым требуется плодородная, влажная почва с высоким содержанием питательных веществ,
  • можно сажать в в первый или второй год после внесения навоза ,
  • нельзя переудобрять субстрат азотом, так как это вызывает внутреннее побурение кочанов,
  • Брюссельская капуста не выращивается в районах с тенденцией к залеживанию,
  • необходимо систематическая прополка посевов,
  • необходимо использовать севооборот , после других капустных или после брюссельской капусты 4-5 лет,
  • полив брюссельской капусты нужно проводить на уровне земли, при опрыскивании переносит разные болезни, способствует развитию других,
  • важно часто дезинфицировать инструменты ,
  • в течение всего вегетационного периода, в принципе ежедневный осмотр урожая необходим, так как болезней и вредителей атакующих выращивание брюссельской капусты достаточно много и только быстрая реакция убережет урожай от больших потерь.

Вирусные заболевания брюссельской капусты

Кольцевая пятнистость черной капусты

Это вирусное заболевание очень распространено и поражает до 300 видов растений. В том числе капусту и брюссельскую капусту, для которых она очень опасна. Первые симптомы проявляются на молодых листьях, где появляются хлоротические пятна в виде колец. Со временем они становятся желтыми, коричневыми до черных и начинают окружаться некротическими кольцами.Они появляются на каждой части листьев, даже на жилках, а на участках между жилками начинают сливаться. Все растение деформировано и меньше здорового. Болезнь может проявляться и через 2-5 месяцев хранения. Также может случиться так, что головки выглядят нормально, но листья внутри заражены. Но сама инфекция на здоровые головы не распространяется. Переносчиком болезни являются несколько видов тлей. Он также передается механически через сок зараженных растений, но не через семена.Заражение на начальном этапе развития растений может привести к потере до 75% урожая, когда вирус атакует взрослые растения, воздействия на урожай уже нет.

Anti-Scorpion 325 SC, Magnicur Energy 840 SL

Бактериальные болезни брюссельской капусты

Мокрая гниль

Это одно из самых опасных заболеваний брюссельской капусты . В период вегетации среди растений может появиться немного зараженных растений, так как наибольшие потери от болезни наносятся в период уборки и столь же велики при хранении.Заражение происходит через раны, образовавшиеся на растении в результате ухода, насекомыми или другими патогенами, а также через естественные дыхальца. К сожалению, при хранении одни головки заражают другие. На листьях кочанов появляются первоначальные мелкие водянистые пятна, они быстро разрастаются, ткань становится мягкой и губчатой ​​ и их поверхность начинает разрушаться. Целые головки становятся сальными и издают неприятный запах гнили.

Единственное спасение – собирать урожай, когда влажность воздуха минимальна, а в процессе приходится следить за повреждениями, а затем систематически осматривать хранящиеся овощи.Сортов, устойчивых к мокрой гнили, нет. С ним можно бороться с помощью Switch 62.5 WG.

Черная гниль капусты

Распространенная болезнь капусты, поражающая преимущественно надземные части растений. Нападает и на подземные, но не на брюссельскую капусту. Первыми симптомами на молодых листьях являются c характерные хлоротические V-образные пятна . Затем с краев листья желтеют, пока не станут черными, и, наконец, сморщиваются, засыхают и опадают.На пораженных листьях становятся видны характерные черные жилки . Если болезнь проявляется на уровне овощехранилища, происходят очень большие потери. Гниль начинается при проникновении в рану через корни. Полив дождеванием благоприятствует заболеванию, поэтому лучше поливать растения на уровне земли. Кроме того, избыточное удобрение азотом и слишком мало калия в субстрате. Бактерия зимует в растительных остатках в почве и в семенах, а также в сорняках.

Урожай можно частично защитить препаратами меди (Miedzian 50 WP). Целесообразно выбирать сорта, устойчивые к черной гнили, которые уже доступны.

[продукт]

Грибные болезни брюссельской капусты

Гангрена рассады

Это грибковое заболевание почвы. Гангрена может быть довсходовой природы, тогда она поражает всходы, которые уже не достигают поверхности земли, и послевсходовой, когда поражает всходы, которые плохо растут, затем желтеет и постепенно отмирает .Видна суженная и побуревшая корневая шейка. Заболеванию благоприятствуют влажный и холодный субстрат, слишком высокая плотность рассады, избыточное азотное удобрение и недостаточное количество света.

Обработайте семена, чтобы снизить риск заболевания. Препарат против: Magnicur Energy 840 SL .

Мучнистая роса

Грибковое заболевание, источником первичных инфекций которого являются окружающая среда, зимующие в растительных остатках, оставшихся после сбора урожая, из которых весной выделяют споры сумок.Вторичные инфекции вызываются конидиальными спорами, развитию которых благоприятствуют повышенная влажность, высокая температура и затенение растений. Кроме того, чрезмерная подкормка азотом и длительное увлажнение листьев. Симптомом является появление белого мучнистого налета на верхней части растений . Листья светлеют, желтеют или буреют, со временем скручиваются, отмирают и опадают. На зараженных участках появляются черные пятна. Грибок распространяется ветром.

Хорошо опрыскивать растения попеременно препаратами, содержащими разные активные вещества.Биосепт Актив применяют профилактически для опрыскивания. При атаке болезни используйте: Amistar 250 SC или Signum 33 WP.

Ложная мучнистая роса

Грибковое заболевание, которое поражает как рассаду, так и рассаду и предуборочные растения . При нападении на сеянцы они сильно ослабевают и чаще всего погибают. Брюссельская капуста, зараженная в период вегетации, может справиться с болезнью при условии, что она сухая. При очень высокой влажности воздуха на листьях появляются многочисленные темные пятна и по аналогии с нижней стороной листьев на нижней стороне листьев появляется бело-серый, обильный налет с мицелиальными спорами.Затем следуют вторичные инфекции другими грибами.

Для предотвращения болезни необходимо посеять обработанных семян . После сбора урожая необходимо убирать растительные остатки. Если культуру поливают, это нужно делать утром, чтобы дать растениям просохнуть как можно быстрее. Боевое средство: Miedzian 50 WP или Biosept 33 SL .

Крест черный

Грибковое заболевание, первые симптомы которого можно наблюдать на нижних, самых старых листьях брюссельской капусты в виде пятен различной величины.Это характерные кольца c , напоминающие кольца срубленного дерева . Со временем пятна становятся коричневыми и разрушаются. При достаточно высокой влажности воздуха он начинает покрываться коричневым бархатистым налетом конидий. В зараженных местах ткань отмирает, а затем крошится. Возбудители также поражают семена, которые впоследствии становятся основным источником инфекции.

Для посева отбирать семена из проверенного источника, обработанные, с высокой всхожестью.Посевы необходимо чередовать. После сбора урожая соберите и утилизируйте остатки и глубоко перекопайте огород. Боевое средство: Scorpion 325 SC, Amistar 250 SC, Signum 33 WG

Серая плесень

Грибок серой гнили полифаг, то есть поражает все овощные растения. На брюссельской капусте она появляется чаще всего перед самым сбором кочана. Поэтому это очень опасная болезнь хранения. Начинается с появления водянистых быстрорастущих пятен на листьях и черешках.При благоприятной ауре, т. е. при повышенной влажности, пораженные участки становятся мягкими и сальными, а на их поверхности образуется бархатистый, серый налет из конидий. Если погода станет без дождей, а влажность резко понизится, пятна засохнут. Во время вегетации болезнь появляется точечно, а когда кочаны уже заложены, болезнь прогрессирует по принципу домино, больные кочаны заражают соседние, что приводит к очень большим потерям. Поэтому важно не мочить растения во время полива, а если и опрыскивают, то делать это утром, дать им быстро высохнуть и не сажать растения слишком густо, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.Обеспечьте растения достаточным количеством света. Обеспечить достаточное количество кальция и калия в почве. Споры разносятся ветром, а возбудители зимуют в почве среди растений, оставшихся после сбора урожая.

Для борьбы с серой гнилью применяют: Switch 63.5 WG, Amistar 250 SC или Magnicur One-Day.

Сифилис капусты

Это заболевание, вызываемое организмом, принадлежащим к слизи (просто говоря, это грибовидные образования) и поражает все овощи и сорняки, принадлежащие к семейству крестоцветных .Он способен находиться в земле до 20 лет и даже после этого не теряет способности поражать растения. Его поплавковые споры проникают через волосковые клетки в корни, где пораженные клетки начинают делиться и увеличиваться. В результате на корнях образуются желтые и коричневатые наросты, которые со временем растрескиваются и загнивают, издавая неприятный запах . Кстати, в субстрат попадает много новых спор. А наземная часть брюссельской капусты через такие поврежденные корни не может получать воду и питательные вещества, поэтому медленно желтеет, увядает и в конце концов погибает.

Чтобы не поддерживать болезнь, хорошо известкование кислой почвы , дезинфекция инвентаря, тщательная очистка территории от растительных остатков после обработки, около регулярная прополка , посадка брюссельской капусты на участках без склонности создать застой воды. Существуют также устойчивые к сифилису разновидности. Перед посадкой рекомендуется замочить корни в Polyversum WP.

[продукт]

Вредители брюссельской капусты

Капустный крем

Trash — серая муха с черными щетинками.Тело и крылья самки желтоватые. Личинки кремового цвета, безногие. Фаза, называемая полевой фасолью, зимует на глубине от нескольких до нескольких сантиметров под землей. Этот вредитель питается преимущественно крестоцветными овощами и наибольший вред наносит их ранним сортам. Личинки первого поколения питаются и разрушают подземные части растений, а следующие поколения выедают внутреннюю часть корневой шейки и головки брюссельской капусты. Поврежденные растения желтеют, загнивают и погибают.

Наличие мусора можно быстро заметить после установки ловушек с феромонами .Рассаду следует накрыть агротекстилем, чтобы самки не смогли отложить яйца. Удобрять посевы навозом непосредственно перед посадкой нельзя. Осенью субстрат следует глубоко перекопать и собрать остатки выращивания. С кремом можно бороться препаратом Каратэ Зеон 050 SC.

Крем для прорастания

Это серая муха с прозрачными крыльями и заметной темной полосой на брюшке. У самцов на внутренней стороне третьей пары ног можно увидеть тонкие волоски.Личинка насекомого безногая, кремового цвета, а зимующая форма (полевая фасоль) – бурая. Самки откладывают яйца под комья земли или в растительные остатки. Затем личинки впиваются в зародыши брюссельской капусты, что приводит к их гибели . Наибольший вред наносят личинки 1-го и 2-го поколений.

Для защиты урожая семена необходимо обработать фунгицидами. Контроль препаратом : Моспилан 20 СП.

Блохи: полосатые, черные, рапсовые, волнистые, черная ножка

Вредитель – небольшой жук-прыгун, ок.несколько миллиметров в длину. Их цвет зависит от вида; так вот рапсовая блошка черно-зеленая или черно-синяя, черноногая металлически-зеленая, черная-черная, волнистое пятно имеет расширяющиеся на конце желтые полосы, а полосатые желтые полосы равной ширины.

Взрослые насекомые начинают питаться растениями весной, оставляя маленькие ямки на молодых листьях . Но, например, в случае с рапсовыми блошками большие потери наносят личинки, которые проникают в жилки, черешки и верхушки растений и там питаются.При значительном количестве вредителей всходы брюссельской капусты погибнут.

Чтобы предотвратить массовое распространение вредителей, используйте Севооборот , а также тщательно соберите и утилизируйте все растительные остатки. С ними борются препаратом Моспилан 20 СП .

Тля

Брюссельскую капусту поедают несколько видов тлей, в том числе Капустная тля и персиковая тля . Они распространены по всей стране. Капустная тля наиболее опасна для брюссельской капусты в период роста рассады и формирования кочанов.Напротив, персиковая тля является переносчиком около сотни вирусов.

Тля прокалывает растения и высасывает из них соки. Симптомами такой подкормки являются, например, яркое обесцвечивание или даже деформация листьев . Кроме того, тля выделяет медвяную росу, которая является питательной средой для семенных грибов. При большой численности тли приводят к угнетению роста растений и даже к их гибели . На растениях обнуляют не только взрослых особей, но и личинок.

Их возникновению способствует чрезмерное удобрение азотом с одновременным дефицитом калия, а также периодический недостаток воды в субстрате. следует также тщательно удалять растительные остатки после уборки урожая , т.к. они зимуют личинки, а в случае с персиковой тлей, культивировать отдельно от персиковой и тли, т.к. эти деревья являются первичными хозяевами этого вида тлей, а крестоцветные овощи - вторичными хосты. Также необходимо систематически пропалывать культуру.

Существует множество природных средств для борьбы с тлей, таких как Крапива или Агропокрытие, химических препаратов для борьбы, таких как: Mospilan 20 SP или Deltam AL.

Щи Белинек

Это желтоватая бабочка, обычно встречающаяся в стране, самки которой имеют характерные черные или темные пятна на крыльях. Брюссельскую капусту питают желто-зеленые гусеницы-бабочки с крупными черными пятнами на теле и двумя желтыми полосами по бокам и одной на спине. Массовому появлению вредителя способствует теплая и умеренно влажная аура.

Молодые гусеницы соскребают кожицу и крошки с листьев , старшие уже обгрызают всю мягкую ткань , оставляют только иннервацию, что создает едоков.И только при таком массированном нападении необходимо опрыскивать препаратом Каратэ Зеон 050 SC . Для меньших количеств достаточно собрать гусениц, а при их единичном появлении оставить.

Трипсы табачные

Мелкий вредитель (около 1 мм) желтого, серо-коричневого или коричневого цвета с длинными растрепанными крыльями. Его личинки ярко-желтые и бескрылые. Самки откладывают яйца в мае в ткани листа. Если аура сухая и горячая, количество вредителей увеличивается. Первоначально они питаются внешними листьями, чтобы со временем переселиться в брюссельскую капусту. Пораженные трипсами участки пробковеют. За один сезон может появиться до 6 поколений вредителя.

Во избежание массовых атак брюссельскую капусту нельзя выращивать рядом с луком-пореем и репчатым луком. Следует систематически пропалывать посевы и после сбора урожая тщательно убирать остатки растений, в которых могли перезимовать трипсы. Продукт против трипсов: Karate Zeon 050 CS .

[продукт]

.

Выращивание капусты | блог и гид по садоводству Sadowniczy.pl

Капуста

Капуста - овощ холодного времени года - весны и осени. Относится к семейству капустных, группе Brassica oleracea, в которую входят: брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, листовая капуста, кольраби. Искусство выращивания капусты заключается в постоянном, непрерывном росте. Это означает плодородную почву, много воды и хорошее удобрение. Савойская капуста имеет красиво гофрированные листья и наиболее устойчива к морозам, что делает ее отличным выбором для осенних садов.(КЗ)

Почва, выращивание и уход

Весенние саженцы следует высаживать достаточно рано, чтобы они созрели до наступления летней жары, примерно за 4 недели до последних заморозков. Для получения более длительного урожая рекомендуется сажать 2-3 сорта с разными сроками созревания. Вы также можете посадить растения в черные пластиковые контейнеры, чтобы почва оставалась теплой весной. Новые саженцы прямо из теплицы нуждаются в защите от заморозков. Осеннюю капусту следует сажать за 6-8 недель до первых заморозков.Выращивание растений, подвергшихся воздействию холода, закалено и устойчиво к морозу. Капуста, которая созревает в прохладную погоду, восхитительно сладкая. Как и многим овощам, капусте требуется как минимум 6 часов солнечного света каждый день; чем больше, тем лучше. Он также нуждается в удобрении, хорошо дренированной, влажной почве, богатой органическими веществами. Значение pH должно быть между 6,5 и 6,8 для оптимального роста и предотвращения болезней корней.

Чтобы узнать pH почвы, ее необходимо протестировать. Вы можете купить тест-набор или заказать обследование в Областной химико-сельскохозяйственной станции. Удобрение и известкование рекомендуется применять по результатам испытаний почвы.

При отсутствии тестирования почвы добавьте в почву компоненты, богатые азотом, например, кровяную муку, хлопковую муку или компостированный навоз, или внесите минеральное удобрение, которое постепенно высвобождает компоненты в почву в соотношении 14-14-14.Вместо этого вы также можете регулярно подкармливать растения Bonnie Vegetable & Herb Food. Растения любят жидкие удобрения.

Капуста легко выращивается рассадой. Растения следует сажать глубоко, чтобы половина основного стебля находилась под землей. Правила рассады смотрите на этикетках Бонни. Как правило, растения сажают на расстоянии 30-60 см друг от друга, в зависимости от сорта и размера, которого достигнет головка. Чтобы достичь максимального размера, вы должны быть щедры с пространством для растения.Мега капусте Бонни нужно столько места, сколько вы можете предоставить!

Капусте также требуется влага для получения хороших кочанов. Мульчирование компостом, мелко измельченными листьями или мелко измельченной корой будет поддерживать температуру и влажность почвы на низком уровне и уничтожать сорняки. Полив должен быть регулярным и должен обеспечивать от 2,5 до почти 4 см воды в неделю при отсутствии осадков. Количество подаваемой дождевой воды можно измерить с помощью дождемера, размещенного в саду.

Повторное удобрение растений жидкими удобрениями, такими как рыбная эмульсия или смесь в соотношении 20-20-20, рекомендуется, когда начинают развиваться новые листья и когда растения начинают формировать головки.

Капуста требует внесения удобрений в почву и достаточного увлажнения с момента посадки рассады. Изголодавшиеся растения не вернутся к жизни.

Поиск и устранение неисправностей

Лучший способ избежать проблем — содержать растения капусты в здоровом состоянии, а огород — в чистоте.Основные вредители: улитки , улитки, белокочанная капуста, креманка, тля, блошки . К болезням капусты относятся гангрена рассады капусты , черная корневая гниль, сифилис капусты . Чтобы предотвратить распространение болезней в почве, избегайте посадки капусты и других крестоцветных культур на одном и том же месте каждый год. Вы должны заменить урожай растениями, не относящимися к крестоцветным, на 2 года, прежде чем вернуться к выращиванию.

Сбор и хранение

Капуста готова к уборке, когда у нее вырастут кочаны? Нет, иногда они выглядят так, будто готовы к сбору урожая, но это не так.О твердости кочана можно судить, сжав его. Кочан, который выглядит крепким и готовым к сбору урожая, все же может быть тонким и иметь внутри отдельные листья. Когда он станет твердым, срежьте его у основания растения. Некоторые сорта хорошо сохраняются в саду в течение нескольких недель, в то время как другие необходимо обрезать, как только они окрепнут. Наши описания сортов капусты Бонни показывают, какие из них самые стойкие. Если голова сломается, ее нужно отрезать. Для эксперимента можно оставить растения в саду после сбора урожая.Если погода по-прежнему благоприятна, у растений под срезом вырастут свободные маленькие кочаны, которые можно использовать в качестве мини-капусты. Кочаны капусты можно хранить в холодильнике до нескольких недель.

Чтобы проверить, готов кочан к уборке или нет, его нужно отжать. Если головка твердая и твердая, ее можно отделить от основания растения. Если она рыхлая, ее следует оставить в саду еще дольше для укрепления.

Часто задаваемые вопросы

Почему вокруг моего урожая капусты летают бабочки?

Эти бабочки (белые или коричневые), вероятно, являются вредителями капусты.Они откладывают яйца на растения. Вредители вылупятся из яиц и нанесут вред урожаю, если их не контролировать. Большинство методов борьбы с вредителями применяются на личиночной стадии, а не на взрослой стадии насекомых.

Почему в листьях капусты дырки?

Растения могут быть поражены белой молью. Применить пестицид, содержащий бактерию Bacillus thuringiensis (Bt). Средство с бактериями обязательно съедается вредителями и активизируется внутри них.Вредители умирают медленно, а значит, до их ликвидации пройдет 2-3 дня.

Что вызывает огромные бугорчатые вздутия на корнях капусты?

Отечность и искривление карликовых корней, увядание растений — признаки сифилиса капусты — грибкового заболевания, которое сохраняется в почве годами после ее поселения. Распространяется путем перемещения зараженной почвы и через зараженные черенки. Другие виды капусты (например, брокколи и цветная капуста) также чувствительны.Зараженные растения (включая корни) должны быть уничтожены, а капуста, редька, репа и декоративные родственники капусты должны быть исключены в течение как минимум 4 лет. В целях профилактики заболевания рекомендуется использовать известкование для повышения рН почвы до 6,8.

Что можно сделать, чтобы кочаны капусты не растрескивались?

Расщепление головок вызвано давлением избыточной воды, поглощенной при затвердении головки, или воды, которая быстро впиталась после высыхания.Обрезка корней (лопатой) или поломка корней (путем поднятия и скручивания головки) может уменьшить расщепление или растрескивание, но также наносит вред растению и приводит к скорому сбору урожая.

Что заставляет капусту давать семенные стебли вместо твердых кочанов?

Каждая капуста со временем даст кочан или семя. Капустные растения дают преждевременные семенные стебли при длительном воздействии низких температур (1-7 °С), если растения были посажены слишком рано, или при неожиданном похолодании на огороде.Когда растения имеют стебли карандашного диаметра, они чувствительны к этим прохладным условиям, которые инициируют цветение.

Капуста многолетняя или однолетняя? Нужна ли ему специальная почва для правильного выращивания? Благодаря

Капуста растет и умирает за один вегетационный период. Вам нужно посадить саженец и удобрять его, пока не сформируется головка, затем вы срезаете головку и окружающие листья. Так вы закончите выращивать и у вас останется свободное место для других растений.Прочтите эти статьи, чтобы узнать о качестве садовой земли или почвы для посадки растений в контейнерах. Удачного выращивания!

Я посадил несколько растений краснокочанной капусты слишком близко друг к другу, огромные листья покрывают другие растения, могу ли я сорвать листья, чтобы съесть их?

Да, вы можете собрать наружные листья и нарезать их, чтобы приготовить салат из капусты или использовать в овощном супе или смешанном салате. Листья будут не такими хрустящими, как у кочана, но по вкусу будут похожи.Удачного выращивания!

Несколько недель назад впервые посадила капусту. Я собрал головки несколько недель назад, и мне сказали, что они больше не вырастут, но я заметил, что у меня есть новые растения вместо старых. У меня также есть новый салат.

Лист салата — это именно то, что мы называем «обрезать». Вы срезали внешние листья, и растение производит больше изнутри. На месте удаленного кочана капуста вряд ли сформирует новый кочан, но при весенней посадке капусты это возможно.Вдоль стебля образуются маленькие головки, почти как у брюссельской капусты. Вы имеете в виду это? Если это так, наслаждайтесь небольшим урожаем до того, как наступит летняя жара. Удачного выращивания!

.

Овощная белокрылка - борьба с белокрылкой | НЕТ ДВОРА

Вы заметили белых мушек на своих растениях? Это овощная белокрылка, неприятный вредитель, который любит овощи семейства крестоцветных. Это настоящий бич в моем саду, поэтому я ищу способ избавиться от него. В этом посте вы найдете все решения, которые вы можете использовать для борьбы с белокрылкой и сохранения урожая. Хочешь обратно свою капусту и капусту? Я считаю, что нашел эффективное решение!




Как бороться с белокрылкой?


В предыдущем посте я описал нового вредителя моего огорода: белокрылку.Белокрылки так сильно напали на мои посевы, что мне пришлось объявить им войну.

Есть ряд методов, которые при совместном применении не только значительно уменьшат размеры белокрылки, но даже помогут избавиться от нее вовсе:

  • Для ограничение присутствия белокрылки прежде всего как можно быстрее избавиться от сорняков, на которых зимует белокрылка, в основном чистотел и цикорий.

Цикорий путешествующий и чистотел чистотел - растения, на которых чаще всего зимует овощная белокрылка.


  • Зимуют белокрылки и на рапсовых плантациях , поэтому если наш участок с крестоцветными овощами находится рядом с такой плантацией, риск заразиться белокрылкой увеличивается - об этом стоит знать.
  • С белокрылкой можно бороться механически, ловя летающих насекомых , но этот метод эффективен только тогда, когда вредитель встречается очень редко.Насекомых следует отлавливать регулярно, повторяя обработку каждые два дня, пока не будут удалены все мухи. Как их поймать? Их можно пропылесосить!
  • Желтые клейкие пластины малоэффективны против овощной белокрылки, т.к. в полевых условиях быстро пачкаются (их надо ставить у земли, т.к. белокрылка летает низко). В случае белокрылки бляшки лишь незначительно уменьшат ее количество и их нужно часто заменять.
  • Химические препараты действуют не на все стадии развития белокрылки : борются с летающими белокрылками, т.е. имаго и личинками, но не действуют на яйца и куколки, поэтому даже после опрыскивания популяция вредителя восстанавливается очень быстро.
  • На данный момент единственным химическим средством, которое действует на белокрылку, является Movento 100 SC , которое, однако, эффективно только на личинок и взрослых насекомых, но применять его следует не более двух раз за сезон, а это значит, что на самом деле не имеет химического средства, эффективно уничтожающего все стадии развития овощной белокрылки!
  • Остатки растений, на которых питался вредитель, следует уничтожить, чтобы белокрылка не перезимовала на следующий сезон: не выбрасывайте листья крестоцветных на компостную кучу!
  • Оптимальная температура для развития личинок белокрылки составляет около 30°С, поэтому жаркое лето имеет ключевое значение для размножения белокрылки .С 2015 года (когда овощная белокрылка впервые размножилась до такой степени, что стала проблемой) у нас исключительно теплое лето и достаточно мягкая зима, благоприятствующие зимовке белокрылки. Таким образом, погода может оказаться наиболее эффективным решением проблемы белокрылки.


Белые мошки, сидящие на нижней стороне листьев крестоцветных овощей, — овощная белокрылка.


Механические химические распылители: эффективное оружие против белокрылки?

Перечисленные выше методы борьбы с овощной белокрылкой до сих пор полностью не решают ее проблему.Одним из эффективных методов борьбы с белокрылкой может быть опрыскивание препаратами с механическим действием: вредители иммобилизуются под слоем препарата, покрывающим листья, а овощи после опрыскивания еще можно употреблять в пищу, так как эти средства не токсичны для человека. .


В настоящее время на польском рынке доступны два препарата с таким эффектом: Emulpar 940 EC и Siltac EC .



Эмульпар 940 ЕС – препарат природного происхождения, произведенный на основе масла шафрана (полученного из семян кассии, масличного растения, широко известного как красная сосна или красная сосна, не имеющая ничего общего с красной сосной – грибом).
Siltac EC — синтетическое средство на силиконовой основе. Механизм действия обоих средств аналогичен: они не отравляют вредителей, а лишь мешают им передвигаться, размножаться и питаться.
Через неделю после опрыскивания силиконовым препаратом белокочанные мухи исчезли с капусты. Куколки и яйца также погибли.

На своей капусте в этом году опробовал препарат Силтак ЕС, который препятствует питанию белокрылки и другим жизненным функциям, "поймав" насекомых в полимерно-силиконовую сетку.Должна признаться, что поначалу я очень скептически относилась к тому, что препарат действительно будет бороться или хотя бы значительно снизит численность вредителя, но через неделю после первого опрыскивания заметила, что белокрылок стало определенно меньше. Думаю, что при достаточно раннем применении, т.е. сразу после обнаружения белокрылки на растениях, средство может полностью решить проблему с ее появлением. Но будьте осторожны: сначала может показаться, что препарат не работает, потому что мухи все еще прилипли к растениям.Вопреки заявлению производителя препарата мертвых мух не смоет дождь , так как они всегда сидят на нижней стороне листьев. Однако их можно смыть вручную.


Силтак ЕС не предотвращает появление белокрылки в будущем, но эффективно избавляет от насекомых крестоцветных овощей.


Можно ли есть овощи, съеденные белокрылкой?


Белых мошек можно смыть с листьев вручную, хотя добраться до капусты зачастую бывает трудно.Яйца и куколки особенно трудно удалить, потому что они прочно прикреплены к листьям и имеют микроскопические размеры. Сам по себе вредитель не опасен для здоровья человека , хотя растения, которыми он питается, мне совершенно неаппетитны. Белокрылка не препятствует росту овощей, но высасывание их сока замедляет их рост, вызывает деформацию листьев, а на выделяемом ею пади развивается черный грибной налет. Такие листья больше нельзя есть.
После борьбы с вредителем на капусте лучше всего дождаться, пока растения прорастут несколькими новыми листьями, а старые и непригодные будут оборваны и уничтожены.


Черный налет на листьях капусты – это грибы, растущие на пади, выделяемой белокрылками.

Подробнее об овощной белокрылке вы можете узнать из предыдущего поста:
Белокрылка на капусте. Белокрылка ест мои овощи!

Знаете ли вы другие способы борьбы с белокрылкой? Помогите другим и напишите в комментарии, какой у вас опыт борьбы с белокрылками.

.

Смотрите также