Котлеты из фарша индейки на сковороде сочные классический рецепт простой


Котлеты из индейки для детей

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

148ккал

Белки

12.9 грамм

Углеводы

6.4 грамм

Мясо индейки – полезный для ребенка продукт, поэтому его часто добавляют в детское питание. Тушеные индюшиные котлеты помогут разнообразить повседневное меню. Такое блюдо разумно подавать как на обед, так и на ужин, поскольку оно легкое и не нанесет вред пищеварительной системе малыша. Дополнить котлеты из индейки можно рисом, гречкой или салатом из свежих овощей.

Способ приготовления

1. Обрезаем корочки у хлеба, замачиваем ее в молоке.

2. Промываем индюшиное филе, нарезаем крупными кусочками.

3. Очищаем репчатый лук и мелко режем.

4. Пропускаем через мясорубку все нарезанные продукты, добавляем отжатый хлеб, солим и перчим. Вымешиваем фарш и формируем котлеты.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем котлеты. Жарим в течение 2-3 минут, затем наливаем воду, накрываем крышкой и тушим до готовности 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Индюшиные котлеты без хлеба - Диетические рецепты от 1001 ЕДА

Хочу вам предложить приготовить простые домашние котлеты из индейки. Первый раз такие котлеты я попробовала у своей мамы в гостях, она любит диетическое белое мясо, поэтому часто готовит что-то интересненькое из него. В этот раз она опять готовила котлетки из индейки, но я сомневалась, что они будут вкусными, мне казалось, что они должны получиться сухими. Но когда я попробовала, то удивилась, настолько они получились вкусными и сочными, а также нежными по структуре.

После того как я попробовала эти замечательные котлеты у мамы, я стала готовить их и дома, и всему моему семейству тоже очень понравилось. Так что я на собственном опыте убедилась, что и из диетического белого мяса можно приготовить вкусные и сочные блюда. Советую и вам обязательно попробовать.

Особенно полезны такие котлеты для детей и аллергиков, ведь индейка считается гипоаллергенным мясом и не вызывает аллергической реакции.

Чтобы приготовить котлеты из индейки без хлеба, вам потребуется:

филе индейки – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 3 шт.
мука пшеничная – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты из индейки без хлеба:

1. Филе вымыть, нарезать на куски, измельчить в фарш при помощи мясорубки или комбайна.
2. Лук и чеснок очистить, промыть, лук натереть на терке и добавить в фарш, чеснок пропустить через пресс для чеснока и также добавить в фарш.
3. Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить муку и тщательно вымесить фарш, отбивая его руками.
4. Готовый фарш отставить в сторону, чтобы он мог отдохнуть, на 5-10 минут.
5. На плиту поставить сковороду и влить масло, разогреть.
6. Из фарша руками сформировать котлетки и выкладывать партиями в разогретое масло на сковороду, обжарить все котлеты с двух сторон до золотистой корочки и сложить в кастрюлю.
7. Готовые котлеты подавать к столу порционно, к котлетам можно приготовить рис с грибами и шпинатом, а также неплохо с котлетами и таким гарниром будет сочетаться греческий салат классический с брынзой.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как приготовить котлетки из индейки. Котлеты из индюшиного фарша: рецепты приготовления

Диетологи советуют включать в рацион блюда из мяса птицы. Они не обладают высокой калорийностью, но их пищевая ценность не вызывает сомнений. Котлеты из индейки способны заменить мясные, составив им конкуренцию по вкусу и по пользе для организма. Начинающие кулинары опасаются делать их по одной причине: филе индейки не содержит большого количества жира, изделия из него не всегда получаются сочными. Тревога напрасна: при соблюдении правил приготовления изделий из индюшачьего фарша они выйдут не менее нежными и приятными на вкус, чем сделанные из говядины и свинины.

Особенности приготовления

Процесс приготовления котлет из индейки напоминает готовку обычных мясных котлет. Сначала мясо прокручивается через мясорубку, затем смешивается с яйцом, солью, специями, другими ингредиентами. Из полученной смеси формируют котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают с двух сторон в кипящем масле. Однако процесс готовки котлет из индейки имеет свои особенности, которые желательно учитывать.

Процесс приготовления котлет может иметь дополнительные особенности в зависимости от конкретного рецепта.

Классический рецепт котлет из индейки

Способ приготовления:

Классический рецепт допускает приготовление котлет на пару или в духовке. Они сочетаются с любым гарниром. Люди, придерживающиеся здорового питания, отдают предпочтение овощному рагу, гречке, фасоли. Детям нравятся котлеты с картофельным пюре. Дополнить их можно рисом, макаронами.

Простой рецепт котлет из индейки

Способ приготовления:

Данный рецепт позволяет пожарить котлеты из индейки, когда в доме нет кухонной техники. Они получаются сытными, сочными на вкус.

Котлеты из индейки с манкой и грибами

Способ приготовления:

Приготовленные по данному рецепту котлеты из индейки достойны праздничного стола: красиво выглядят, соблазнительно пахнут, имеют неповторимый вкус.

Котлеты из индейки подходят для диетического питания, но их с удовольствием едят и те, кто не придерживается диеты. Приготовить их сможет даже неопытный кулинар.

Диетологи постоянно ведут дебаты о том, какой продукт мясо курицы или индейки, является более диетическим.

Но бесспорен тот факт, что индейку надо обязательно периодически включать в свой рацион.

Она очень питательна и оказывает отличное воздействие на общий тонус организма.

Сочными и вкусными получаются котлетки из мяса индейки.

Особенности котлет из фарша индейки

Мясо индейки - продукт исключительно диетический.

Он никогда не вызывает аллергии, поэтому отлично подходит даже детского питания.

В частности, мясо этой птицы стимулирует мозговую деятельность.

Также есть мясо индейки полезно для нормализации работы сердечно сосудистой системы.

Польза мяса индейки:

Принцип приготовления котлет из фарша индейки

Перед началом приготовления этого блюда надо обязательно правильно подготовить фарш.

Можно сделать его самостоятельно, купив мясо индейки и перекрутив его с луком в мясорубке или блендере.

Готовый фарш обязательно смешивают с яйцом.

Многие хозяйки для усиления вкуса добавляют в фарш натертые на мелкой терке овощи: картошку, морковку.

Также обязательно надо добавить в продукт горсть измельченных сухарей, чтобы котлеты не разваливались при жарке.

Если не хочется смешивать фарш с овощами, то можно добавить в него размоченный в молоке мякиш белого хлеба (как для приготовления обычных котлет).

Можно добавить к мясу сыр (предварительно потереть его на крупной терке).

Обратите внимание!

Так как в этом мясе практически нет жира, то оно довольно суховато.

Поэтому лучший способ для приготовления описываемого блюда – это варка на пару.

Тогда котлетки получаться мягкими и сочными.

Если под рукой нет пароварки или мультиварки, можно использовать обычную кастрюлю.

Чтобы готовить на ней, надо установить сверху решетку для пара.

При приготовлении в духовом шкафу или на сковороде необходимо следить, чтобы во время жарки изделия не потеряли свой сок.

Для этого в процессе приготовления такими способами необходимо использовать много растительного масла.

Рецепты котлеток

Традиционный вариант

Предлагаем вашему вниманию видео рецепт приготовления вкусных, сочных и диетических котлет из фарша индейки. Приятного просмотра!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Мясо необходимо порезать на куски и прокрутить с сухими хлебом через мясорубку;
  2. К фаршу добавить яйцо, специи, сметану (чтобы сделать фарш более сочным), а также мелко нашинкованный лук;
  3. Перемешать все руками и хорошо отбить, чтобы продукт насытился кислородом. Чем лучше отбить фарш, тем сочнее, нежнее и воздушнее получатся котлеты;
  4. Сформировать из фарша котлеты. Их надо перед приготовлением обязательно со всех сторон обвалять в сухарях. Чтобы у готового блюда был красивый цвет можно дополнительно обвалять изделие в карри;
  5. Для получения от блюда пользы максимальной, его рекомендуется готовить на пару в пароварке или мультиварке (время приготовления составляет 20 минут). Также можно запечь котлеты в духовке (где-то 40 минут) или обжарить с двух сторон до золотистой корочке на сковороде.

Рубленые котлеты (когда под рукой нет мясорубки)


Этапы приготовления:

  1. Филе требуется мелко-мелко порезать ножом, а потом смешать с мелко нашинкованным луком;
  2. К фаршу добавить яйцо и муку, специи;
  3. Сформировать котлеты, которые по толщине не должны быть более двух сантиметров;
  4. В отдельной миске следует взбить яйцо, в котором обмакивать каждую котлету, а потом обильно посыпать сухарями;
  5. Жарить в сковороде с достаточно большим количеством растительного масла. Это нужно, чтобы готовые изделия не потеряли свой сок.
  • Жарить рекомендуется на среднем огне, а потом накрывать крышкой и жарить еще пару минут, чтобы мясо дошло до готовности;
  • Подавать котлетки надо только в теплом виде. Они отлично по вкусу сочетаются с зеленью, особенно укропом. Если блюдо диетическое, его смело можно подавать с овощами.
  • Готовить котлеты из фарша индейки – одно удовольствие.

    Вне зависимости от выбранного способа термической обработки готовое блюдо получиться нежным и сочным.

    Надо обязательно включать это питательное мясо в свое постоянное меню.

    Пошаговые рецепты приготовления котлет из индейки на сковороде: классический, быстрый рецепт с луком и картофелем, в панировке из сухарей, с горчицей и пряностями, с манкой

    2018-04-27 Ирина Наумова и Алена Приказчикова

    Оценка
    рецепта

    21201

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    14 гр.

    12 гр.

    Углеводов

    1 гр.

    184 ккал.

    Вариант 1: Классический рецепт котлет из индейки на сковороде

    Котлеты из индейки - это вкусное мясное блюдо, которое вы сможете подать с любым гарниром, будь-то: каша, макароны, отварные или запеченные овощи. Мясо индейки считается диетическим продуктом, поэтому котлеты из него можно предлагать и взрослым, и детям, ведь в таком блюде практически нет жира.

    Несмотря на такой факт, они остаются сочными, вкусными и полезными. По желанию в фарш можно добавить чеснок, молотую паприку, смесь прованских или итальянских трав, измельченную зелень - каждый раз у вас будет получаться блюдо с обновленным вкусом. После создания фарша оставьте его на 30 минут, чтобы он впитал в себя весь букет ароматов специй.

    Ингредиенты :

    Способ приготовления

    Приобрести филе индейки или другую часть птицы, вырезать мякоть. Удалить с мякоти все пленки, жилы, если таковые присутствуют. Луковицу очистить, промыть, разрезать пополам и использовать 1 половину. Нарезать мясо индейки и лук кусочками, пропустить через мясорубку в глубокую емкость. По желанию на этом этапе можно пропустить и пару очищенных, промытых зубчиков чеснока.

    Вбить в приготовленный фарш небольшое куриное яйцо, посолить, поперчить его и тщательно вымешать. Можно всыпать и другие специи или приправы по вкусу. Особенно яркий аромат блюду придает куриная приправа.

    Высыпать на тарелку или досочку панировочные сухари, сформировать мокрыми ладонями из фарша небольшую заготовку котлеты, округлить ее в ладонях и обвалять в сухарях. За неимением сухарей использовать обычную кукурузную или пшеничную муку.

    Прогреть на сковороде растительное масло практически до кипения, выложить в него заготовки котлет и уменьшить нагрев до среднего. Обжарить с одной стороны около 2-3 минут. Если выложить заготовки в панировке в непрогретое масло, то панировка полностью впитает его в себя и отслоится.

    После этого перевернуть на другую сторону и обжарить еще 3-4 минуты. Помнить, что с обратной стороны котлеты необходимо жарить чуть дольше, чтобы они пропарились и изнутри.

    Выложить обжаренные румяные котлеты из индейки на тарелки, блюдо или досочку, подать к столу с соусами или гарниром, украсив свежей зеленью.

    Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки на сковороде

    Для приготовления возьмем готовый фарш из индейки, дополним его картофелем и репчатым луком. Простой рецепт фарша для котлет, на подготовку которого вы не потратите много времени.

    Ингредиенты :

    Как быстро приготовить котлеты из индейки на сковороде

    Очищаем от шелухи репчатый лук. Затем его либо очень мелко нарезаем ножом, либо натираем на терке.

    Отправляем в фарш и перемешиваем.

    Картошку очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке прямо в фарш с луком. Посыпаем крупной солью, молотым перцем и перемешиваем.

    На ваше усмотрение вы можете добавить немного приправы для курицы.

    Влейте в фарш половину стакана воды - это придаст сочности котлетам. Теперь размешайте ложкой, а затем обомните фарш руками. Собирайте его, чуть приподнимайте и отбивайте об емкость.

    Это делается для того, чтобы фарш был эластичным, ведь мы не добавляем яйца.

    Берем столовой ложкой фарш с горкой. Руками формируем котлеты и складываем их на рабочей поверхности.

    Разогрейте сковородку с маслом. Разместите несколько котлет - сильно не уплотняйте, вам будет неудобно их переворачивать.

    Накрываем крышкой и готовим на среднем огне по три минуты с каждой стороны до румяной корочки.

    Затем налейте немного воды и пропарьте их в течение десяти минут до полной готовности.

    Вариант 3: Котлеты из индейки на сковороде в панировке из сухарей

    Интересный рецепт котлеток из индейки. Подразумевается большое количество ингредиентов, готовые порции получатся с насыщенным вкусом, мягкие и сочные.

    Ингредиенты :

    Пошаговый рецепт

    Берем белый хлеб или батон. Лучше всего, если это будет вчерашний или позавчерашний батон. Срезаем корочки, мякиш нарезаем квадратиками и складываем в небольшую емкость.

    Заливаем слегка подогретым кефиром или молоком, или сливками на ваше усмотрение. Размешайте и оставьте на полчаса для набухания.

    По прошествии указанного времени перемешиваем то, что получилось до консистенции крупного и влажного крошева.

    Очищаем луковицу, мелко нарезаем и перекладываем к размякшему мякишу. Пробиваем блендером до однородности.

    Кладем фарш из индейки в большую миску. Если вы решили приготовить фарш самостоятельно, выбирайте индейку средней жирности. Перекручиваем мясо два раза, первый раз с большими отверстиями, второй раз - маленькими.

    К фаршу выкладываем кашу из лука и хлеба, рубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Не забудем и про сыр, его натираем на мелкой терке.

    Посыпаем специями и размешиваем до однородной массы. Мы снова не добавляем куриные яйца в фарш. Известно, что яичный белок стягиваем массу, делаем ее плотнее, тверже. А мы хотим приготовить нежные и мягкие котлетки. Поэтому мы долго вымешиваем фарш и убираем его в холодильник на полчаса.

    В глубокую тарелку насыпаем панировочные сухари.

    Берем руками первую порцию фарша, лепим котлету и обваливаем ее в сухарях. Используем весь фарш, а котлеты складываем на рабочей поверхности.

    Обжаривайте на разогретом масле. Сначала готовим примерно три-четыре минуты с нижней стороны, потом переворачиваем и томим еще три минуты с другой.

    Итак, румяная корочка уже появилась - наливаем на сковородку немного воды, закрываем крышкой и доводим до готовности на слабом огне.

    Вы удивитесь, какие сочные и пышные котлетки у вас получились.

    Вариант 4: Котлеты из индейки на сковороде с горчицей и пряностями

    Немного изменим состав и сделает котлетки чуть острыми и пикантными. Добавим немного горчицы и пряностей в фарш. Размочим батон в молоке, сделаем сочный фарш без добавления яиц.

    Ингредиенты :

    Как приготовить

    Сначала займемся батоном. Также вы можете использовать белый хлеб. Срезаем корочку, сам мякиш порубите ножом или нарвите руками в мисочку.

    Залейте теплым молоком и оставьте размокать и разбухать.

    Фарш из индейки размещаем в другой большой емкости. Подсыпаем приправы, кладем горчицу. Кстати, если вы не любите столовую горчицу, замените ее дижонской.

    Все хорошенько перемешиваем.

    Очищаем чеснок и давим через пресс прямо в фарш.

    Отжимаем от молока мякиш и отправляем в большую миску. Снова размешайте до однородности, а потом отбейте фарш руками.

    Поставьте в холодильник минут на двадцать.

    Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом без запаха. Руками берем порцию фарша, лепим котлетки и отправляем их на сковородку.

    Сначала ждем, когда красиво поджарится нижняя сторона, потом переворачиваем и делаем огонь поменьше. Накрываем крышкой и готовим минут пять с другой стороны.

    На заметку: Если к растительному маслу добавить немного сливочного, то вкус котлеток будет более нежным.

    Котлетки подавайте с гарниром и с овощным салатом.

    Вариант 5: Котлеты из индейки на сковороде с манкой

    В этот раз мы по-прежнему обойдемся без куриных яиц. Добавим немного манной крупы для густоты фарша. Для сочности - сметану. Усилим вкус рубленой зеленью и горчицей.

    Ингредиенты :

    Пошаговый рецепт

    Филе индейки сполосните, пропустите через мясорубку сначала с большими отверстиями, затем с маленькими.

    Фарш делаем сразу в большой емкости.

    Насыпаем к фаршу манку, кладем горчицу, подсыпаем соль и перец. Измельчите чистую зелень ножом и насыпьте к фаршу. Подойдет укроп, петрушка, кинза или базилик.

    Если фарш чуть суховат, добавьте еще сметаны или можно влить по паре ложек сливок или молока. Еще можно растопить немного сливочного маслица, добавить его в фарш для котлет.

    Когда мы получим нужную консистенцию, приступаем к следующему шагу.

    Налейте на сковородку две ложки рафинированного подсолнечного масла. Даем разогреться. За это время быстренько лепим руками котлеты и складываем их на рабочей поверхности.

    Кладем котлетки и доводим до румяной корочки одну сторону на слабом огне, затем переворачиваем, накрываем крышкой и томим еще десять минут.

    Можно налить немного воды на сковородку и пропарить котлетки, так они получатся более нежными.

    Подаем на стол с любимым гарниром на ваш вкус.


    Вариант 6: Оригинальные котлеты из индейки на сковороде

    Самое главное - сделать правильный фарш, чтобы котлетки получились сочными и пышными. Нашу подборку мы начнем с классического рецепта, продолжим другими проверенными вкусными рецептами.

    Ингредиенты :

    Пошаговый рецепт котлет из индейки на сковороде

    Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

    Филе индейки сполосните, перекрутите через мясорубку. К нему добавляем растопленное маслице, вбиваем куриное яйцо и перемешиваем.

    Посолите, поперчите и снова размешайте.

    Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Сформируйте руками котлеты и переложите первую партию на сковороду.

    Накройте сразу крышкой и томите до румяного цвета с нижней стороны. Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и готовим уже без крышки.

    Готовые котлеты складываем в тарелку, добавляем на сковородку еще масла и обжариваем вторую партию.

    Подавайте с гарниром и свежими нарезанными овощами.

    Не знаете, что приготовить нового и вкусного? Сделайте котлеты из фарша индейки. Это отличная замена приевшемуся куриному филе. Мясо индейки полезное и малокалорийное.

    Котлеты из фарша индейки в духовке

    Если готовить в духовке, то можно хорошо сократить уровень жира в итоговом блюде, при этом, не сделав его более сухим.


    Необходимые продукты:
    Процесс приготовления:
    1. Пока вы будете подготавливать массу, и формировать из нее котлеты, стоит включить духовку на 190 градусов, чтоб она успела прогреться.
    2. Далее, берем миску, всыпаем в нее мясо, добавляем предварительно нарезанный на кусочки лук и чеснок.
    3. Вбиваем яйца, всыпаем приправы.
    4. Осталось только залить молоко и бросить панировочные сухари.
    5. Полученную смесь доводим до однородности и делаем небольшие комки. Готовим в уже горячем духовом шкафу около 40 минут.

    Рецепт, жареных котлет, на сковороде

    Если вы любите сочную хрустящую корочку в котлетах, то этот рецепт, безусловно, вам понравится.

    Необходимые продукты:
    Процесс приготовления:
    1. Берем посуду, в которой будем все перемешивать. Выкладываем туда сначала мясо, затем вбиваем яйцо.
    2. Теперь нужно с помощью терки измельчить картофель с луком и тоже добавить к остальным ингредиентам.
    3. Хлеб, как и во многих других рецептах котлет, сначала опускаем в емкость с молоком, а затем к мясной смеси. На этом этапе добавляются все приправы.
    4. Из полученной массы вылепляем круглые или овальные формы и доводим до готовности на горячей сковороде.

    На пару в мультиварке

    Еще один вариант приготовления — с использованием мультиварки. В этом случае можно сохранить полезные качества продуктов.


    Необходимые компоненты:
    Процесс приготовления:
    1. Мясо соединить с предварительно измельченным луком. Сюда же добавить выбранные специи и порезанную зелень.
    2. Из получившейся массы делаем небольшие кружки и выкладываем их на решетку от мультиварки.
    3. В этом рецепте мультиварку нужно включить на режим «Пароварка», а в чашку налить простой воды. После чего ставим решетку с наложенными на нее котлетами, прикрываем крышку и готовим блюдо 20 минут.

    Сочный вариант от Юлии Высоцкой

    Приготовить сочные котлеты из индейки можно и по рецепту Юлии Высоцкой. К тому же она использует еще и дополнительные ингредиенты.

    Необходимые продукты:
    Процесс приготовления:
    1. Пока будут смешиваться все продукты, включаем нагреваться духовой шкаф до 190 градусов.
    2. В ступке или любой другой посуде растираем перец и соль. Чеснок давим чем-нибудь плоским, а шкурку от апельсина натираем на самой мелкой терке.
    3. Выкладываем в миску мясо, туда же всыпаем все указанные приправы, включая лавровый лист, чеснок, перетертый перец с солью, масло и тертый фрукт.
    4. Полученную массу нужно чем-то накрыть и убрать хотя бы на час в холод.
    5. Спустя отведенное время формируем небольшие продолговатые или круглые формы и доводим до готовности на сковороде.

    Диетические котлеты из фарша индейки

    Мясо индейки – идеальный вариант для диеты. Оно малокалорийно, полезно и из него можно приготовить много разных диетических блюд, например котлеты.


    Необходимые продукты:
    Процесс приготовления:
    1. Если вы хотите получить настоящее диетическое блюдо, то можно забыть о жарке, да еще и на масле. Лучше всего использовать духовку или готовить на пару. Поэтому ставим духовой шкаф на 190 градусов и приступаем к лепке.
    2. В миску кладем сначала мясо, затем вбиваем яйцо, нарезанный или перетертый лук. Всыпаем различные приправы исходя из своего вкуса. Делаем небольшие кружочки и отправляем в форме в горячую духовку на 45 минут.

    С овсяными хлопьями и йогуртом

    Овсянка – хорошая замена хлебу, если речь идет о котлетах.

    Необходимые продукты:
    Процесс приготовления:
    1. Делаем смесь для овсянки. Смешиваем йогурт с яйцом и заливаем этим хлопья. Ждем около 20 минут.
    2. В отдельной миске соединяем мясо и заранее измельченную луковицу. А затем и выкладываем уже набухшую овсянку.
    3. Из полученной массы лепим котлеты и убираем их или в духовку на 30 минут и температуре в 190 градусов или же доводим до готовности на сковороде.

    С сыром

    Сделать блюдо еще более насыщенным и интересным можно, если добавить сыр.

    Индюшатина - очень полезный и ценный продукт. Это мясо практически не имеет жира, поэтому считается диетическим. Оно также содержит много полезных для человеческого организма веществ, поэтому его употребление особенно показано маленьким деткам и пожилым людям. К тому же, недавно было доказано, что мясо индейки содержит "гормон счастья" - серотонин, который особенно нужен зимой с ее унылыми и холодными днями. А значит, поводов приготовить что-то из этого продукта очень много.
    Из мяса индейки получаются вкусные и сочные котлеты. По вкусу они будут немного напоминать куриные. Однако индюшиные все-таки выходят сочнее. Приготовленные по этому рецепту котлеты из индюшиного фарша можно предложить даже маленьким деткам. Они не жирные, питательные и вкусные. Любой малыш обязательно оценит!

    Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

    Ингредиенты

    Как приготовить вкусные котлеты из индюшиного фарша

    Филе промойте под проточной водой. Свежее мясо должно быть светло-розового цвета, без посторонних запахов.


    Перекрутите на мясорубке мясо, лук. Хлеб замочите на пять минут в холодной воде, отожмите. Тоже перекрутите вслед за мясом и луком.


    Фарш хорошо вымешайте руками, посолите его по вкусу. Добавьте 1 яйцо и еще раз все хорошо перемешайте. От того, насколько тщательно вымешан фарш очень зависит сочность самих котлет, поэтому не ленитесь это делать.


    Возьмите две неглубокие пиалки. В одну насыпьте панировочные сухари. Во вторую положите одно яйцо и хорошо взбейте его венчиком, не забудьте слегка присолить.


    Сформируйте котлету, обваляйте ее сначала в взбитом яйце, затем в сухарях. Выложите готовые котлеты на разделочную доску.

    Накалите сковороду на огне, влейте масло, выложите котлеты и жарьте на сильном огне до появления красивой и румяной корочки.


    Переверните на другую сторону. Огонь должен быть сильным, так блюдо будет сочнее и вкуснее. Долго жарить не нужно, достаточно 3-4 минут для каждой стороны.


    Переложите котлеты в жаропрочную кастрюлю.


    Подлейте на дно кастрюли немного кипяченой воды и отправьте блюдо тушиться в духовке. Огонь должен быть слабым, протушите приблизительно 15 минут. Выключите огонь, блюдо готово. Такие котлетки можно подать к любому гарниру, а можно и кушать самостоятельно.

    Котлеты из индейки с творожной начинкой. Котлеты из фарша индейки: вкусные диетические рецепты

    Мясо индюшки высоко ценится в диетическом питании, благодаря высокому содержанию белков и одновременно низкому количеству жиров. Котлеты из индейки, например, принесут вдвое меньше калорий, чем из курицы, но вовсе не уступят по вкусовым качествам.

    Смотрите сами: на 100 г индейки приходится лишь 12% жиров, а на такую же порцию курицы – почти 19%. При этом отличается довольно плотной структурой, а в готовом виде (причем в любом блюде) всегда получается мягким и очень нежным.

    Одно из почетных мест в кулинарных экспериментах по праву занимают котлетки – их можно есть как самостоятельную еду, либо подавать с гарниром или овощным салатом.
    А готовить мы их будем тремя способами — в духовке, на сковороде и в мультиварке. Приступим?

    Классический рецепт этих котлет по желанию вы можете разнообразить. Например, добавить в готовый фарш мелкорубленые кусочки мяса индейки (тонкими брусочками или мелким кубиком). Котлеты в любом случае получаются сочные, а выглядят безумно аппетитно.

    Не бойтесь добавлять в фарш индейки чеснок – он поможет раскрыть вкус диетического блюда, а специфического «шлейфа» после трапезы вовсе не оставит.

    Ингредиенты:

    Фарш из индейки – 500 г.
    красный лук – ½ головки,
    сыр твердый – 50 г.
    чеснок – 1 крупный зубчик,
    яйцо – 2 шт.
    овсяные хлопья или отруби – 2 ст. л.
    соль, черный перец – по вкусу.

    Приготовление:

    – лук и чеснок порубить ножом, хлопья измельчить блендером, сыр нарезать кубиками;
    – в миску выложить фарш, добавить яйца, лук, чеснок и перемолотые овсяные хлопья, соль и перец;

    — все хорошенько перемешать до однородной массы;

    – из полученной смеси сформировать котлеты, вкладывая внутрь кусочек сыра;
    – готовые полуфабрикаты выложить в форму и влить немного горячей воды или бульона;

    — запекать в духовке (при 180° C) в течение 30-35 минут;

    Из индейки с сыром и овсяными хлопьями готовы. Подавайте с любым гарниром (рис, гречка, макароны твердых сортов), либо с тушеными или свежими овощами.

    Вкусные котлеты из фарша индейки и творога в духовке

    Основу вкуса в этой рецептуре представляет свежий полужирный творог. С ним котлеты из индейки получатся очень мягкие и настолько нежные по структуре, что будут едва ли не таять во рту.

    Благодаря панировке, котлеты получаются вкусными, мягкими и сочными внутри.

    Приготовить котлеты из индейки с творогом можно как в духовке, так и на сковороде

    Ингредиенты:

    Фарш индейки – 500 г.
    творог 9% – 200 г.
    куриное яйцо – 1 шт.
    чеснок –1 зубчик,
    горчица – 0,5 ч. л.
    соль, паприка – по вкусу,
    панировочные сухари или отруби – 2 ст. л.

    Приготовление:

    – в миску выложить , творог, яйцо, чеснок, укроп, специи;

    — вымешать фарш до однородного состояния;

    – влажными руками формировать котлеты, панировать в сухарях и выкладывать в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой;

    – отправить в духовку (при 200° С) на 30-35 минут.

    Котлеты с творогом готовы. Мммм-м-м-м! Невероятно вкусно, и особенно в сочетании с овощами. Обязательно попробуйте, уверена, вам понравится!

    Как приготовить котлеты из индейки на сковороде по рецепту Ю. Высоцкой

    Рецепты правильного питания дополним еще одним интересным сочетанием вкусов – маринованного мяса индейки и свежей фасоли (она станет основой рецепта, не считая специй). Почему важно использовать именно свежую фасоль, не заменяя консервированной?

    Все просто: так зерна целиком пропитаются ароматом индейки, а котлеты приобретут весьма пикантный вкус. В результате у вас получатся аппетитные диетические котлеты, дополненные полезным овощным гарниром.

    Мы пробовали это блюдо — попробуйте и вы. Поверьте, это очень вкусно!))

    Сочные и мягкие паровые котлеты из индейки с овощами в мультиварке

    Еда, приготовленная на пару, является самой полезной и диетической. Блюда, как правило, получаются сочными и максимально сохраняют витамины и ценные вещества, так необходимые нашему организму.

    В этом рецепте здорового питания будем использовать болгарский перец, чтобы фарш индейки стал еще сочнее. Цвет овоща не имеет значения, но при желании можно сделать «цветную» нарезку из желтого, зеленого и красного перчиков. Тогда котлетки получатся не только полезными, но и красивыми.

    Если у вас нет мультиварки – приготовьте котлеты на пару «классическим способом» при помощи дуршлага и кастрюли

    Ингредиенты:

    Фарш из индейки – 500 г.
    сладкий болгарский перец – 1/2 шт.
    репчатый лук – 1 головка,
    укроп – 1 пучок,
    чеснок – 2 зубчика,
    морковь – 1 шт.
    оливковое масло – 10 мл.
    соль, перец – по вкусу,
    куркума – ½ ч. л.(по желанию)

    Приготовление:

    – репчатый лук, зелень и чеснок мелко порубить, перец нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке
    – в миске соединить все ингредиенты со специями и маслом;

    — тщательно вымешать до однородности и отбить для придания фаршу мягкости

    Советую добавить в фарш куркуму — для придания вкуса и красивого цвета котлетам

    – сформировать котлеты и выложить в чашу мультиварки;
    – готовить 25-30 минут в режиме «на пару».

    Мягкие, нежные и невероятно сочные паровые котлетки готовы. Приятного аппетита!

    Котлеты из индейки – это прекрасное блюдо на каждый день, которое наполнит организм энергией и надолго сохранит ощущение сытости. Нежное индюшиное мясо прекрасно гармонирует с любыми овощами и зеленью, а богатство вкуса раскрывает как в отварном, так и в запеченном виде.

    Калорийность: 980

    Котлеты из индейки с творогом и шпинатом это бесспорно одно из самых вкусных, а главное полезных блюд домашней кухни. Готовить их несложно. Преимуществом этого блюда является то, что его можно употреблять, не нарушая диету, так как блюдо является низкокалорийным. Готовятся они без капли жира. Сочетание нежного творога и шпината подарит каждому вкусовое наслаждение и удовольствие от приема пищи. Рецепт вкусных котлет подробно для вас описан. Также посмотрите .


    - филе индюшатины 600-700 гр.,
    - творог - 150 гр.,
    - шпинат мороженный 200 гр.,
    - яйцо куриное - 2 шт.,
    - панировочные сухари - 1 ст.л.,
    - соль, специи на ваш вкус.

    Как приготовить в домашних условиях


    Филе индюшатины режем кусочками и пропускаем через мясорубку. Размороженный заранее шпинат отжимаем и тоже пропускаем через мясорубку.
    Творог можно перетереть через мелкое сито или же прокрутить через мясорубку.
    Следующим делом смешиваем все наши составляющие: творог (лучше всего подойдет именно жирный) фарш индейки, шпинат и куриные яйца. Солим, добавляем специи по вкусу и панировочные сухари.


    После этого хорошо отбиваем фарш, чтобы прочно соединить все ингредиенты.


    Застилаем сковороду пергаментом и разогреваем.
    Формируем средние котлетки и отправляем на сковородку.


    Жарим на среднем огне с обеих сторон.


    После того как котлеты перевернули на вторую сторону, накрываем сковородку крышкой, и готовим под крышкой 4 -5 минут.
    Так же можно запечь в духовке на пергаменте.


    Для подачи котлеты немного остужаем. Лучше всего будут сочетаться вместе со сметаной или с соусом на основе сметаны. Предлагаю еще вашему вниманию отличный

    Давно не готовила котлеты, о чём мне напомнили мои родные. Решила восполнить этот пробел и приготовить котлеты из индюшиного фарша, но необычные, а с добавлением творога и пекинской капусты.

    Сейчас на пекинскую капусту хорошая цена и я часто беру её для салатов, но в них использую только мягкую часть. Для котлет как раз подойдёт нижняя часть листьев, так как она всё равно будет измельчаться. Пекинскую капусту можно заменить и на белокочанную.

    Котлеты из индейки с творогом и пекинской капустой получаются очень вкусными, удержаться, чтоб не съесть все сразу, невозможно. Такие котлеты отлично дополнят любой гарнир или салат.

    Для приготовления котлет подготовить из списка необходимые ингредиенты.

    Лук и капусту нарезать произвольно и сложить в чашу блендера.

    Измельчить овощи насадкой "металлический нож".

    Фарш выложить в глубокую миску, добавить измельчённые овощи и творог. Всё хорошо посолить и поперчить. Перец я добавила красный, но это дело вкуса.

    Перемешать фарш до однородной массы и убрать его в холодильник на 40-45 минут.

    Спустя время достать фарш из холодильника. Разогреть в сковороде масло, формировать котлеты и выкладывать их в сковороду.

    Подрумянить одну сторону, затем котлеты перевернуть и накрыть сковороду крышкой. Довести котлетки до готовности. Можно добавить в сковороду немного воды, чтоб котлеты потушились. По желанию их можно запанировать.

    Готовые котлеты из индейки с творогом и пекинской капустой подать с любым гарниром. Я подавала с картофельным пюре.

    Приятного аппетита!


    Подписаться на еженедельную рассылку freshef.ru

    Котлеты из индейки с картофелем и морковью по-Махеевски

    Домашние котлеты – аппетитное блюдо, которое можно включить в меню диабетиков, приготовив их, например, из индейки. Именно этот мясной продукт, полезный и питательный, мы использовали как основной ингредиент в нашем рецепте. Измельченное до состояния фарша мясо индейки мы дополнили отварным картофелем, морковкой и зеленью. Минимальный продуктовый набор – а какие вкусные котлеты получаются!
    Итак, начинаем готовить.

    Ингредиенты

    фарш индейки 350 г
    картофель отварной 2 шт
    морковка свежая 1 шт
    зелень петрушки 3 шт
    соль по вкусу
    перец черный молотый
    масло оливковое 2 ст.л.
    томатный кетчуп «Махеев» без сахара и крахмала для подачи

    Общая информация

    Основной ингредиент нашего блюда – это фарш индейки. Этот мясной продукт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, прокрутив филе индейки. А можно приобрести уже готовый фарш в продуктовых магазинах или на рынке. К моменту реализации нашего блюда – сочных котлет – фарш индейки должен быть в размороженном состоянии. Лучше позаботиться об этом заранее, чтобы не тратить время на разморозку перед готовкой. Фарш индейки для дальнейших гастрономических действий перекладываем в объемную миску, в которой будет удобно перемешивать ингредиенты

    Добавим к фаршу индейки картофель. В нашем рецепте корнеплод вареный. Картошку следует отварить заранее, не счищая кожуры (т.е. в мундире). После того, как картофель остынет, снять с клубней кожуру. Для измельчения картофеля воспользуемся теркой со средними ячейками. Картофельную стружку, получившуюся в процессе натирания, добавить к фаршу в миску

    Аналогичным кулинарным способом поступим и с морковкой. Только у нас в рецепте она свежая. Мы ее просто очищаем удобным способом, затем натираем. Терку выбираем также со средними ячейками

    На очереди свежая петрушка. Зелень промываем под проточной водой, обтираем насухо. Перекладываем веточки петрушки на разделочную поверхность и мелко шинкуем. Зеленую нарезку отправляем к миску к остальным ингредиентам. Не забываем кинуть по вкусу соли и молотого черного перца

    Вот такая основа для котлет у нас получилась

    Дно сковороды смазываем оливковым маслом. Прогреваем его. Формируем котлеты из индейки и картофеля желаемой формы: овальной или круглой. Для удобства лепки можно смочить ладони холодной водой. Котлеты выкладываем в сковороду. Поджариваем с одной стороны. Переворачиваем

    Готовые котлеты из индейки и картофеля рекомендуется залить немного кипяченой водой и потушить в течение 6-8 минут

    Аппетитные домашние котлеты из индейки с добавлением отварного картофеля и моркови готовы! Приятного всем перекуса! Подачу можно разнообразить томатным кетчупом «Махеев» без сахара и крахмала!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Как приготовить котлеты из фарша индейки на сковороде сочно и вкусно

    Главная » Разное » Как приготовить котлеты из фарша индейки на сковороде сочно и вкусно

    Котлеты из фарша индейки — сочные и мягкие рецепты на сковороде и в духовке

    Всем привет! Друзья, сегодня поделюсь своими проверенными рецептами котлет, поговорим о секретах и тонкостях, которые пригодятся каждой хозяйке.

    Индюшиное мясо считается диетическим, и очень полезным. Оно полезно спортсменам, пожилым людям, детям, беременным, кормящим. Продукт считается низкокалорийным, содержит минимальное количество жира, и отлично подходит для лечебного питания. Они также полезны, как и куриные котлеты, или рубленные, которые я частенько готовлю.

    Очень полезно включать в рацион отварное, запеченное мясо, или котлеты приготовленные на пару. Отлично подходит людям, кто вынужден придерживаться диетического лечебного питания.

    Мясо богато железом, селеном, фосфором, калием, фолиевой кислотой, витаминами, и прочими полезными веществами. Полезно включать в рацион при стрессах, при сниженном иммунитете, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, и болезных желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях суставов и связок.

    Такой внушительный список полезностей, делает ее неотъемлемой частью нашего рациона питания. Я покупаю индюшиное мясо на крупном рынке, сразу беру филе, фарш, бедро, и готовлю различные блюда.

    Советы по выбору индюшиного мяса и приготовлению котлет

    Если вам интересно, то я буду делать фотографии, и делится с вами различными блюдами. Напишите мне об этом, ниже, в комментариях. Но прежде чем приступить к рецептам, хочу сказать несколько слов как выбрать качественное мясо. На фото у меня филе индейки.

    Покупайте в проверенных точках, или магазинах. Так как некоторые производителя кормят птицу гормонами роста и антибиотиками, что не есть полезно.

    При выборе, учитывайте, что мясо должно быть гладким, не липким, без запаха, если придавить пальцев в любом месте, то оно восстанавливается. Но вряд ли это позволят делать покупателям. Грудка имеет светлый цвет, а ножки и бедро розовый.

    Я покупала бедро индейки, у нас продают с косточкой и без косточки. Сделала фото, вы можете видеть как она выглядит, оно охлажденное.

    Котлеты я готовлю из свежего мясо, их можно замораживать, отдельно друг от друга, а затем в подмороженном виде выкладывать их на сковороду и жарить.

    Вот некоторые тонкости которые пригодятся при приготовлении:

    • Фарш или мякоть берите охлажденную, свежую, в проверенных точках.
    • Если используете мясо, пропустите его через мясорубку 1-2 рада, чтобы оно было мельче, так изделия будут нежнее.
    • Для мягкости добавляют картофель, кабачок, цукини, лук, морковь, творог, хлеб (замоченный в молоке или воде), манную крупу.
    • Для сочности их нужно обвалять в муке или сухариках, чтобы все соки остались внутри. Можно во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях или муке.
    • Также, для мягкости и сочности, можно добавить сало, перекрученное на мясорубку, или мягкое сливочное масло.
    • Смешать несколько видов фарша: с курицей, свининой, говядиной. Например, индейку и говядину, и все, или вместо говядины использовать курицу, чтобы разнообразить вкус.
    • Их можно готовить на сковороде или в духовке. Также, жарить под крышкой до готовности, или протушивать в кастрюле добавляя небольшое количество воды.
    • Специи можно класть любые, или оставить без специй, чтобы не перебивать вкус мяса. Зелень укропа, кинзы, лука и петрушки, можно добавить по желанию.
    • Обжаривают на оливковом или растительном масле, при приготовлении в духовке смазывают сливочным маслом.

    Старайтесь не брать замороженное мясо, так как в качестве уже нет уверенности. Но если нет вариантов, то можно брать замороженное, но смотрите сроки годности и его внешний вид.

    Чем мне нравится индейка, тем что не имеет такого специфического аромата как курица, и ее с удовольствием едят дети. Мясо нежное, мягкое, и очень вкусное.

    Мягкие и сочные котлеты из фарша индейки на сковороде – простой рецепт

    Я купила фарш на рынке, но его можно приготовить самостоятельно используя филе, или бедро. Кости и шкурку нужно удалить, перекрутить только чистое мясо.

    Подавать можно с овощами, кашей, макаронами, картофелем, или съесть как самостоятельное блюдо. Мне недавно писала читательница что котлеты никогда не подаются с чем либо, только самостоятельным блюдом. Но это дело каждого, с чем есть, и как подавать.

    Я готовила с «помощником» фотоаппаратом, поэтому отсняла фотографии, и сейчас напишу подробно рецепт приготовления котлет из фарша индейки.

    Ингредиенты:

    • Фарш индейки — 1 кг
    • Картофель — 1 шт.(у меня крупный)
    • Лук — 2 шт.
    • 1/4 часть батона (немного воды, чтобы залить батон)
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Яйцо куриное — 1 шт. (у меня крупное)
    • Черный перец молотый по вкусу
    • Растительное масло рафинированное для жарки

    Шаг 1

    Очищаем лук и картофель, овощи хорошо вымыть, и порезать.

    Шаг 2

    Кусочек батона нужно порезать или измельчить руками, не очень мелко, залить простой питьевой водой. Оставить минут на 5-7. Хлеб можно залить молоком, для более нежного вкуса.

    Шаг 3

    Можно пропустить картофель через мясорубку, но я измельчила блендером. Лучше всего измельчать в мелкое однородное пюре.

    Шаг 4

    Также измельчаю батон, но прежде, отжимаю воду руками. Если замочить в молоке, то срок годности их становится меньше. Зато мясные котлеты нежнее.

    Шаг 5

    Фарш выкладываю в глубокую миску, в ней будет удобно все перемешать. Добавляю соль, яйцо, хлеб и картофель.

    Для сочности и мягкости батон заливают молоком, в фарш кладут морковь, сало, лук, творог, картофель.

    Шаг 6

    Перчим, я использую смесь перцев, у меня из мельницы, свежий, ароматный. Можно травы и приправы, измельчить укроп и петрушку, по желанию. Я хочу почувствовать настоящий вкус, не забивая его ничем, поэтому кладу только соль и перец.

    Шаг 7

    Все хорошо перемешиваю, можно надеть одноразовые перчатки, или сделать это чистыми руками. Моя бабушка, даже пробовала на язык фарш, чтобы все было в меру.

    Котлеты должны быть чуть солоноватыми, поэтому я их больше присаливаю, но это не обязательно, если не любите, то на 1 кг. мяса, стандартно добавляют чайную ложку соли.

    Шаг 8

    Формируем изделия круглой, или продолговатой формы. У меня выходят вот такие. Я не использую веса и специальные приспособления, я отщипываю фарш руками и формирую котлетку.

    Шаг 9

    Их можно обвалять в муке со всех сторон, у них будет румяная и красивая корочка. Но можно жарить и так, они не должны разваливаться, во всяком случае, у меня они не разваливаются.

    Жарю их на разогретой сковороде, на растительном масле.

    Шаг 10

    Жарю по пару минут с каждой стороны, когда с одной стороны поджарились, переворачиваю, и обжариваю со второй, огонь можно убавить до среднего.

    Степень прижаривания регулируйте сами, я стараюсь их слегка обжаривать, не сильно. Котлеты из индюшиного фарша можно жарить на сковороде под крышкой до готовности. Но я решила их тушить в кастрюле.

    Шаг 11

    Складываю в кастрюлю с толстым дном, или казан, на дно можно покрошить луковицу, чтобы ничего не прилипло. И вливаю 200-300 грамм питьевой воды.

    Тушим 35-45 минут на среднем огне.

    И вот такие красивые мясняшки у меня получились. Их очень любят и дети, и взрослые. С зеленью и соусом получается бесподобно.

    Вкусные как в теплом, так и в холодном виде, при необходимости, их нужно разогреть в микроволновке. Очень вкусно разжаривать с яйцами на сковороде, так делала моя бабушка. Резала кусочками, и вбивала яйца, получался отличный завтрак.

    Котлеты из индейки в духовке с творогом и зеленью

    Предлагаю вам очень вкусные котлеты из индейки в духовке с творогом и зеленью. Их можно готовить на сковороде. В фарш можно класть молотые сухарики или хлеб, я использую манную крупу. Она отлично впитывает всю влагу, и вкуса в готовом блюде не чувствуется.

    Ингредиенты:

    • 1 кг. фарша индейки
    • 1 яйцо
    • 200 грамм творога (у меня 5%)
    • 1 луковица
    • 30 грамм зелени (укроп + петрушка)
    • 3-5 ст. ложек манки
    • 1 полная чайная ложка соли
    • Черный перец и специи по вкусу

    Шаг 1

    Фарш помещаю в миску, добавляю соль, творог, яйцо, и мелко нарезала зелень. Лук измельчила блендером. Так как готовлю для детей, по их просьбе не кладу чеснок и  черный перец, только соль, и никаких специй.

    Шаг 2

    Все перемешиваем, соединяем, можно чистыми руками, или надеть одноразовые перчатки. Я готовлю для своей семьи, перемешиваю чистыми руками. Всыпаем манку, ее можно не много, если фарш не жидкий, или всыпать пару ложек сухарей.

    Шаг 3

    Формирую котлеты, и выкладываю на противень. Чтобы их легче было формовать, смажьте руки растительным маслом. Противень смазала маслом, наливаем грамм 250 водички на дно, чтобы они тушились, и не пригорели.

    Шаг 4

    Я накрываю фольгой, чтобы они пропарились, и ставлю на 30 минут в духовку на 200 градусов. Затем снимаем фольгу, и даем им подрумянится. Если не хотите прижаривать, и вам нужны светлые, то не сливайте до конца приготовления.

    Приготовление зависит от размера изделий, крупные и плотно уложенные, будут дольше готовиться, чуть мельче, быстрее.

    Шаг 5

    Вынимаем из духовки, и подаем. Можно подать просто так, присыпать зеленью, кетчупом, соусом полить. Поверьте, это неимоверно! Только вынула из духовки, дети взяли себе по 2 штуки, и даже без хлеба если, просто так. К вечеру осталось 5 штук, быстро разошлись.

    Готовить можно котлеты из филе индейки с творогом, или из бедра, а также, использовать фарш, как я. Детям очень нравятся, я часто готовлю из мяса птицы с добавлением творога.

    Идеальным будет домашний, я иногда протираю на сито, чтобы он был мелкий и однородный, иногда хочу чтобы попадались кусочки.

    Диетические паровые котлеты из фарша индейки с манкой и морковью для детей

    Такого рецепта вы точно не где не видели, я его делаю для детей, но не используя пароварку, я варю их в кипятке, таким образом, они не жарятся и не запекаются, а получаются вареные. Отлично подходят для диетического питания, я готовлю для детей.

    Внутри они нежнейшие, сочные, просто тают во рту. За счет моркови получаются яркие и красочные, ребенку очень нравятся. Попробуйте приготовить и вы, это просто.

    Ингредиенты:

    • Фарш индейки — 500 грамм
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Манная крупа — 3-5 столовых ложек (в зависимости от того насколько жидкий фарш и хочется сделать его плотнее)
    • Яйца — 1 шт.
    • Растительное масло для жарки
    • Соль и перец по вкусу

    Шаг 1

    Все продукты я подготовила, фарш брала в магазине. У нас открылся магазин, там продают в коробочках, упакованный, стоит дата и время, делают из филе, крыльев, ножек, бедра, очень качественный.

    Шаг 2

    Картофель нужно пропустить через мясорубку, или измельчить блендером в однородное пюре.

    Шаг 3

    Измельчаю лук, также блендером, можно через мясорубку. Если не любите картофель, можно его не класть, только лук и морковь.

    Шаг 3

    Морковь я тру используя терку, можно измельчать, но так красивее, получаются оранжевые вкрапления.

    Шаг 4

    Беру глубокую миску, выкладываю фарш, лук, морковь, вбиваю одно яйцо и всыпаю манную крупу, как вы можете заметить, этот вариант без использования хлеба.

    Очень часто для приготовления котлет использую манку, она избавляет фарш и все его компоненты от излишней влаги, таким образом, масса получается густая.

    Шаг 5 

    Теперь все перемешиваем, если манки недостаточно, нужно добавить еще. Но, также, оставьте его на 5-7 минут, чтобы манка «разбухла» и впитала лишнюю жидкость.

    Шаг 6

    Сформировала вот такие продолговатые. Мне так удобнее, можно сделать круглые. Теперь, котлеты из фарша индейки отправляем в духовку, или на сковороду, я буду готовить немного по другому.

    Шаг 7

    Наливаю в кастрюлю воду, довожу до кипения, чтобы кипела вода сильно, и по одной погружаю котлеты. Варю минуту, две, моя цель чтобы они «схватились». Варю не все сразу, а по 3-5 шт.

    Можете приготовить на пару используя специальную пароварку.

    Шаг 8

    Складываю их в казанок или кастрюлю с толстым дно. На дно наливаю немного водички, буквально 200 грамм, и тушу до готовности. Они не распадаются и не разваливаются при тушении.

    В итоге, получаются мягкие и сочные котлеты из индейки, можете посмотреть на фото, специально выбирала фото чтобы вам четче показать как они выглядят в разломе.

    Если вам понравился рецепт, можете приготовить, и попробовать.

    Котлеты из фарша индейки с кабачком в духовке

    Когда появляются кабачки в продаже, я готовлю с использованием кабачка, причем готовлю с куриного, свиного и говяжьего фарша, но больше всего мне нравится из индюшиного.

    Ингредиенты:

    • Фарш индейки — 1 кг.
    • Кабачки — 2 шт.
    • Лук — 1 большая
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соль с травами (можно обычную), перец, сладкая молотая паприка (это не обязательно)

    Шаг 1

    Подготовка продуктов. Соль можно брать с травами или обычную каменную. Специи по своему вкусу, или готовить без них.

    Шаг 2

    Кабачки нужно вымыть и потереть на терке, лук, тоже, или измельчить в блендере. Добавить фарш, специи и соль. Перемешать до однородного состояния.

    Шаг 3

    Формируем котлетки продолговатой или круглой формы. Выкладываем на противень, и наливаем на дно воды, чтобы каждая котлетка была покрыта меньше чем нам половину. Чтобы котлеты из индейки тушились в духовке, а же жарились.

    Шаг 4

    35 минут в духовке 15 минут режим верх-низ, и остальное время режим низ. Смазываем их сливочным маслом, верхушки каждой котлеты смазываем маслом.

    Масло придаст сливочный интересный оттенок, и сделает корочку мягче и нежнее.

    Пышные и очень вкусные индюшиные котлеты с курицей

    Предлагаю вам совместить несколько видов мяса, и кусочек сала, обжаривать их в сухариках или муке. Котлеты из фарша индейки с курицей получаются пышные, так как жарятся под крышкой на сковороде.

    Ингредиенты:

    • 500 грамм куриного филе
    • 500 грамм бедра индейки
    • 1 луковица
    • 1 яйцо
    • 2 ложки манки
    • 100 грамм сала
    • 3 зубчика чеснока
    • Соль, перец, паприка, кориандр

    Вот такой нехитрый состав, можно попробовать. Помню, моя бабушка, в любой фарш добавляла сало. Сало дает мягкость и сочность.

    Эти рецепты все достойные, их можно готовить как на сковороде, так и в духовке. И подходят они как для ПП (правильного полезного питания), так и для повседневного меню. Надеюсь, что моя подборка, станет для вас находкой, и вы попробуете эти чудесные рецепты котлет из индейки. Уверена, их оценят ваши родные и друзья. Приятного аппетита!

    silaznaniya8.ru

    Сочные и мягкие котлеты из индейки на сковороде

    Сочные и мягкие котлеты из индейки можно приготовить на обычной сковороде, используя привычные для этого мясного блюда ингредиенты. Мясо индейки славится своими полезными свойствами: оно нежирное, хорошо усваивается, не содержит аллергенов. Поэтому котлеты из этого мяса подходят даже для детского и диетического питания. Филе индейки может перекручиваться в фарш или использоваться в рубленом виде.

    Мягкие и сочные котлеты из индейки на сковороде

    Время приготовления: 1 час.

    Количество порций: 4.

    В этом рецепте фарш готовится собственноручно из филе индейки. Одним из секретов сочности блюда является добавление в фарш сырого картофеля, также важно запанировать котлеты перед жаркой, чтобы не дать вытечь соку.

    Калории: 70 ккал

    Белки: 11.5 г

    Жиры: 0.5 г

    Углеводы: 5 г

    • Перекрученное через мясорубку или измельченное в блендере мясо индейки смешать с рубленым луком. При желании, получить максимально сочные и сытные котлеты можно, скрутив вместе с индюшиным филе кусочек свиного сала.

    • Чеснок выдавить в фарш, посолить и перемешать.

    • Картофель, протертый на мелкой терке, тоже выложить в фарш. Его можно добавить больше, это увеличит объем заготовки для котлет и сделает их консистенцию более нежной.

    • Укроп, свежий или замороженный, измельчить и соединить с фаршем. Не жалейте зелени для этого блюда, она очень удачно гармонирует с индюшиной.

    • Вбить в массу яйцо, приправить перцем и другими специями по желанию. Полученный фарш хорошо вымесить, а при возможности даже отбить, поместив его в пакет и ударяя о рабочую поверхность несколько минут.

    • Для удобной панировки высыпать панировочные сухари в просторную емкость.

    • Лепить котлеты из фарша и помещать в емкость с сухарями, стараясь запанировать заготовку тщательно со всех сторон.

    • Выложить сформированные котлетки в сковороду с горячим маслом и жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

    • Румяные индюшиные котлеты подавать с овощами, зеленью, любимым гарниром и соусом.


    Приятного аппетита!

    Очень вкусные котлеты из рубленой индейки

    Котлеты по этому рецепту еще называют оладьями, потому что кусочки индюшиного мяса здесь смешиваются с мукой, яйцами и майонезом, а на сковороду выкладываются ложкой. Тесто при жарке образует хрустящую корочку, а мясо в майонезе получается очень сочным и мягким.

    Ингредиенты:

    • Мясо индейки – 0,5 кг.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Лук – 1 головка.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Майонез – 70-80 г.
    • Мука – 3 ст. л.
    • Зелень, соль, перец, растительное масло.

    Процесс приготовления:

    1. Филе индейки превратить в рубленую массу с помощью ножа. Кусочки должны быть довольно мелкими, чтобы котлеты хорошо прожарились.
    2. Лук тоже порубить как можно мельче, можно даже потереть его на терке. Добавить его к рубленому мясу.
    3. В отдельной посудине смешать яйца, майонез и муку, чтобы получилась масса без комков. Можно заменить майонез сметаной, а муку смешать с манной крупой.
    4. Чеснок выдавить в посуду с фаршем. Туда же отправить рубленую зелень.
    5. Смешать содержимое двух емкостей – мясной фарш и яйца с майонезом и мукой. Всё это посолить и поперчить. Можно дать немного массе постоять, чтобы мука и манная крупа разбухли.
    6. Разогреть растительное масло в сковороде. Его должно быть достаточно, чтобы котлеты погружались примерно на половину толщины.
    7. Ложкой выкладывать в сковороду заготовку для котлет и жарить с обеих сторон, пока масса не приобретет устойчивую форму котлеты.
    8. После обжаривания сложить котлеты вместе, влить в сковороду немного воды и протушить их под крышкой 7-10 минут. Можно на этом этапе положить в сковороду кусочек сливочного масла.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт котлет из фарша индейки с кабачком

    Кабачок придает котлетам из индейки особую нежность и пышность. Можно использовать как молодые овощи, так и хорошо вызревшие, главное – отрегулировать вязкость массы, не допустить излишнего объема жидкости.

    Ингредиенты:

    • Филе индейки – 0,5-0,6 кг.
    • Кабачок – 200 г.
    • Лук – 1 головка.
    • Сухари толченые – 3-4 ст. л.
    • Масло сливочное – 1 ст. л.
    • Петрушка и укроп по вкусу.
    • Соль, перец, растительное масло.

    Процесс приготовления:

    1. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть его на терке с большими отверстиями. Подсолить немного и оставить минут на 15 для выделения жидкости. После сок слить и отжать кабачковую массу.
    2. Из мяса индейки скрутить фарш с помощью мясорубки или блендера.
    3. Лук мелко порезать или тоже вместе с фаршем пропустить через мясорубку, соединить с мясом.
    4. Петрушку и укроп нарубить ножом и отправить к фаршу.
    5. Сухари и сливочное масло добавить к остальным компонентам. Лучше брать сухой белый хлеб и измельчать его в блендере. Но можно заменить панировочными сухарями или смесью сухарей с манной крупой.
    6. Добавить в массу отжатые кабачки. Всыпать по вкусу соли и перца. Можно разнообразить вкус добавлением любимых вами приправ. Хорошо перемешать фарш.
    7. Сформировать аккуратной формы котлеты. Для этого руки лучше смачивать водой после лепки каждой единицы. Разогреть сковороду с маслом и жарить котлеты до готовности. Тушить их необязательно.
    8. Подавать котлеты из индейки с кабачками можно с любым гарниром, также хорошо с ними сочетается сливочно-чесночный соус.

    Приятного аппетита!

    Диетические котлеты из индейки на сковороде

    В этом рецепте котлеты хоть и готовятся на сковороде, но получаются без вредной корочки. Такой вариант мясного блюда подходит даже для строгой диеты и для детского питания.

    Ингредиенты:

    • Филе индейки – 0,5 кг.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 2 головки.
    • Манная крупа – 2 ст. л.
    • Специи и соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо индейки порезать кусками и измельчить в комбайне. Хорошо, если оно будет охлажденным, а не замороженным. Во втором варианте мясо нужно полностью разморозить.
    2. Морковь и лук натереть на мелкой терке или вместе с мясом измельчить в агрегате. Соединить мясной и овощной компоненты.
    3. Манную крупу размочить столовой ложкой горячей воды, подержать 5-10 минут, а затем добавить в фарш.
    4. Соль и специи положить в небольшом количестве. В случае если вы готовите блюдо по программе диеты, рекомендованной врачом, или котлеты предназначаются маленькому ребенку, специи использовать не нужно.
    5. Вымесить хорошо фарш и слепить аккуратные, не очень объемные котлеты. Потом поставить на огонь сковороду, влить около половины стакана воды, подогреть ее и выложить котлеты. Огонь уменьшить до среднего и готовить блюдо под крышкой около 20 минут. За это время котлеты нужно один раз перевернуть на другую сторону. Можно также использовать решетку от сотейника или пароварку и приготовить котлеты на пару.

    Приятного аппетита!

    Сочные котлеты из индейки с подливкой на сковороде

    Подливка в этом рецепте готовится на основе томатной пасты и бульона, а неповторимый аромат придают ей пряности. Рекомендуется приготовить большой объем подливки, чтобы ее хватило и для котлет, и для гарнира.

    Ингредиенты:

    • Фарш из индейки – 600 г.
    • Белый хлеб – 2 ломтика.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Перец красный жгучий – 0,25 ч. л.
    • Томатная паста – 2 ст. л.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Бульон мясной – 0,5 л.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Панировочные сухари.
    • Соль и приправы (базилик, кориандр и др.).
    • Зелень петрушки и укропа.

    Процесс приготовления:

    1. Фарш из индейки приготовить самостоятельно, измельчив филе, или взять готовый фарш. Не лишним будет пропустить мясо через мясорубку дважды, так котлеты получатся нежнее и пышнее. Для сочности можно добавить к мясу свиного сала или сливочного масла.
    2. Белый хлеб размочить в небольшом количестве воды или молока и добавить к фаршу.
    3. Всыпать соль, приправы на свой вкус и рубленую зелень. Можно заменить свежие укроп и петрушку на сушеные. Всё хорошо перемешать. Излишне сухой фарш можно разбавить бульоном.
    4. Слепить котлеты и обвалять их в сухарях. Пожарить на сковороде с растительным маслом. Выложить их в тарелку.
    5. В сковороде обжарить муку в ложке растительного масла, а затем разбавить ее бульоном. Можно использовать растворенные бульонные кубики или натуральный мясной бульон. Добавив в сковороду томатную пасту, сварить из содержимого соус. Пусть он загустеет. Потом приправить подливку пряностями – кориандром, базиликом и другими приправами на свой вкус, посолить.
    6. В подливу выложить обжаренные котлеты и потомить под крышкой минут 10. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

    Приятного аппетита!

    Как пожарить котлеты из индейки на сковороде гриль

    Это блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве мясного компонента для гамбургеров. Котлеты нужно лепить плоские, чтобы они быстро прожарились, а для сохранения решетчатого рисунка немного придавливать их к сковороде.

    Ингредиенты:

    • Фарш индюшачий (или смесь с куриным)– 600 г.
    • Лук – 1 головка.
    • Сметана или майонез – 70 г.
    • Приправы для курей — гриль – 1 ч. л.
    • Сушеные травы или зелень.
    • Соль, растительное масло.

    Процесс приготовления:

    1. Приготовить фарш из филе индейки или смешанный – из индейки и курицы. Лучше брать для этого не грудку, а голени или бедра. Пропустить мясо через блендер или мясорубку.
    2. Луковицу мелко нарубить ножом и смешать с фаршем. Можно вместе с луком добавить пару зубков чеснока.
    3. Сметану или майонез вмешать в фарш. Если покажется, что фарш жидковатый, можно добавить немного муки, манной крупы или сухарей. Но не спешите это делать сразу, пусть фарш постоит немного, пока сметана или майонез впитается в мясо.
    4. Добавить в фарш приправы, соль и вылепить из него плоские круглые котлеты. Величину их выбирайте сами. Можно равняться на диаметр булочки для гамбургера.
    5. Сковороду-гриль разогреть и обработать маслом. Выкладывать на нее котлеты и жарить с каждой стороны по 2 минуты. Не забудьте прижать котлеты ко дну сковородки, чтобы отпечаталась решетка.
    6. Подавать блюдо с зеленым салатом. По желанию использовать котлеты для приготовления гамбургеров.

    Приятного аппетита!

    kylinariya.ru

    Котлеты из фарша индейки рецепт с фото пошагово на сковороде

    Как и любые другие котлеты из индейки тоже можно приготовить самыми разными способами: запечь, отварить на пару, положить в них какие-то дополнительные ингредиенты типа овощей. Но сегодня мы не будем ничего выдумывать и приготовить из фарша индейки обычные котлеты и пожарим их на сковороде. Рецепт с фото пошагово будет в любом случае, несмотря на всю простоту приготовления. Вот так мы получим незамысловатые, но очень вкусные котлеты из индейки. Смотрите, будет сочно!

    Что нам потребуется для котлет

    • филе индейки — 600гр;
    • хлеб — 100гр;
    • молоко — 70-100мл;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • горчица — 1-2ч.л.;
    • приправа для птицы — по вкусу;
    • соль, перец — по вкусу;
    • масло подсолнечное – 50мл.

    Количество: 10 котлет средней величины

    Как приготовить котлеты из индейки на сковороде

     

    1. Я думаю, все знают, что лучший фарш для котлет – это сделанный своими руками в домашних условиях. Поэтому если вы купили готовый, это можно считать вашим осознанны выбором. Тем не менее на всякий случай – как приготовить фарш для котлет из филе индейки: вымоем, промокнем бумажными салфетками, разрежем на кусочки и пропустим через мясорубку.
    2. Раз уж мы с вами готовим традиционные котлеты, то для сочности, мягкости и пышности будем добавлять в них белый хлеб. Так нам советовали во всех старых кулинарных книгах. Хлеб нарезаем ломтиками, кладем в миску и заливаем их молоком. Отставляем пока в сторону, чтобы хлебушек впитал молоко и размяк. Для этого потребуется совсем немного времени – достаточно 5 минут. Затем мы достаем мякиш, молоко сливаем, а мякиш слегка отжимаем руками и разминаем.
    3. В миску с фаршу индейки кладем размокший и отжатый хлеб. Чеснок и репчатый лук очищаем от шелухи. Чеснок пропускаем через пресс. Лук либо перекручиваем через мясорубку, либо трем на терке. Нарезать, пусть даже мелко, не стоит. Так как кусочки будут ощущаться в готовых котлетах и текстура будет уже не такой однородной и нежной, как хотелось бы. Поэтому лучше заморочиться и превратить лук в кашицу. Будет и сочно, и в котлетах его не заметят даже ярые противники лука. Добавляем лук с чесноком в миску к индейке. Туда же насыпаем перец и смесь специй (у меня она для курицы, к индейке тоже пойдет идеально).
    4. Кладе к фаршу также ложечку горчицы. Не переживайте, пройдя тепловую обработку, горечь из нее уйдет, а аромат останется. Теперь уже осталось только посолить.
    5. Тщательно перемешиваем фарш. Он должен получиться однородный, без заметных кусочков хлеба. Теперь его нужно отбить. Для чего берем фарш в руку и бросаем обратно в миску (только без фанатизма, чтобы все вокруг не забрызгать). Повторяем несколько раз. Зачем это нужно? По-простому: для того, чтобы масса стала однороднее, из нее вышел лишний воздух и ингредиенты лучше смешались. Посложнее: связующий материал в мясе – это жидкий протеин (белок), который от удара будет выделяться и сделает фарш более клейким (или как-то так). При жарке отбитые котлеты не развалятся, будут хорошо удерживать форму и останутся очень сочными.
    6. Набираем фарш ложкой и формуем котлеты, круглыми или продолговатыми, как больше нравится.
    7. Осталось пожарить наши котлеты из индейки на сковороде. Наливаем растительное масло в сковороду, хорошенько разогреваем его. Выкладываем котлеты на сковородку, жарим с одной стороны до золотистого цвета. На это потребуется примерно 2-3 минуты.
    8. Затем переворачиваем при помощи лопатки или вилки. Огонь убавляем и жарим уже на слабом огне с другой стороны. Еще уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим котлеты до готовности. Что касается того, сколько готовить, то будет достаточно 15-20 минут, переворачиваем котлеты один раз за это время.

     

    Выкладываем готовые котлеты на тарелку, можно прикрыть их фольгой, чтобы они «отдохнули» минут 5 и подошли еще за счет остаточного тепла, а затем уже можно подавать котлеты из индейки к столу.

    Что касается подливки или соуса – тут на ваш выбор. К индейке подойдет как томатная, так и сметанная подливка. Гарниры она тоже приемлет любые – картофель, во всех видах, крупы, макароны, овощи – на ваш вкус.

    Автор: Татьяна

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

    blog-recept.ru

    Котлеты из индейки: 8 рецептов, как приготовить сочные и мягкие котлеты из фарша индейки - Ваши любимые рецепты

    Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня я хочу предложить вам свои любимые рецепты котлет, по которым я готовлю для своей семьи. Не так давно, у нас открылся магазин, где продают только индейку: мясо, колбасу, сосиску, фарш. Вся продукция свежая, и натуральная. Детям очень нравятся котлеты из фарша индейки, они нежные и мягкие. Подаю их к любому гарниру. Очень вкусно, да и дети больше любят, с картофелем пюре. Летом, отлично будет со свежими овощами. Для приготовления можно купить уже готовый фарш, или филе, бедро, ножку, срезать мясо, и перекрутить на мясорубке. 

    Кожу я не добавляю, хотя знаю, многие хозяюшки, для котлет используют и кожу. Мне больше нравится из филе, хотя можно перекрутить и бедро.

    Я покупаю фарш или из филе, или из бедра, есть из крыла, но он годится только для чебуреков или беляшей, так как он жидковат.

    Для приготовления вкусных мясных изделий, воспользуйтесь советами профессиональных поваров:

    1. Перекручивать мясо можно несколько раз на мясорубку, котлета будет нежнее.
    2. В фарш добавляю зелень, картофель, репчатый лук, морковь, это придаст особый вкус блюду.
    3. Для пышности, можно добавить щепотку соли.
    4. Чтобы блюдо вышло сочным, добавьте кусочки батона вымоченного в молоке.
    5. В фарш добавляют куриные яйца.
    6. Для пикантности зелень, сухие травы, и специи.
    7. Внутрь изделия добавляют кусочек сыра, либо, можно потереть твердый сыр, и добавить в фарш.
    8. Для сочности добавляют майонез, сливочное масло, и даже, горчицу.
    9. В фарш можно добавить кабачки, творог, овсяные хлопья, манку, отварной рис, это сделает их нежнее и мягче.
    10. Чтобы готовое блюдо было еще вкуснее, сделайте не пересоленными, а немного солоноватыми.

    Вкуснее всего подать с картофелем, рисом, гречкой, стручковой фасолью, помидором, огурцом, болгарским перцем, салатом из капусты.

    Очень интересные и вкусные рецепты, которые я собрала для вас, помогут вам разнообразить ваше меню, и приготовить вкусное блюдо к обеду, или ужину.

    Сочные и мягкие котлеты из индейки — рецепт приготовления на сковороде

    Давайте приготовить классический рецепт котлет из филе индейки. Готовить можно в мультиварке, пароварке, или на сковороде.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм филе индейки
    • 2 небольших луковицы
    • 2-3 ломтика батона
    • 1 яйцо
    • соль и перец по вкусу

    Вот такой у меня стандартный набор продуктов. Можете добавить зелень, сухие травы, и специи.

    Филе индейки вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Порезать кусочками и пропустить через мясорубку. Если позволяет время, сделайте это несколько раз.

    Луковицу очищаю, и пропускаю через мясорубку. Батон режу кусочками, заливаю молоком, затем отжимаю, и перекручиваю через мясорубку.

    Вбиваем яйцо, солим по вкусу. Черный перец по желанию. Теперь можно перемешать все перемешать.

    Формируем котлетки, здесь уже кто на что горазд: круглые, длинные, продолговатые. Ну разве что квадратные не делают.

    Я делаю круглой формы, чтобы было удобно брать и выкладывать на сковороду я формую, и выкладываю на разделочную доску.

    Жарю на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Затем протушиваю, складываю в кастрюльку, заливаю водой, не много, где-то стакан. И протушиваю минут 10, так они получается сочнее.

    Чеснок и специи не добавляла, готовила для детей, им больше нравится без чеснока. Но вы, можете добавить по желанию, и по вкусу.

    Диетические котлеты из индейки с манной крупой

    Приготовлю я необычным способом. Не на пару, и не в мультиварке, а путем «забрасывания» в кипящую воду, этот способ я увидела у своей знакомой, она готовит так для детей. Решила сразу же приготовить, чтобы поделиться с вами рецептом.

    Ингредиенты:

    • 700 грамм фарша индейки (у меня фарш из бедра)
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 небольшое яйцо
    • 1-2 шт. картофель
    • 3.5 ст. ложки манки
    • Соль и перец по вкусу

    Фарш у меня из бедра, я купила уже готовый, не нужно измельчать, перекручивать, очень удобно. Лук я очищаю, режу кусочками, складываю в блендер, и измельчаю в пюре.

    Картофель можно не добавлять, но с ним котлеты из индейки получаются особенно мягкими. Я очищаю, нарезаю, помещаю в блендер, и измельчаю в пюре.

    Морковку очищаем, трем, не на крупную терку, а чуть мельче. Она и цвет красивый придает, и вкус сладковатый, что очень нравится детям.

    Вбиваем одно куриное яйцо, добавляем соль, перец, всыпаем манную крупу. Из бедра фарш не такой густой, как из филе, вместо хлеба, чтобы убрать лишнюю влагу, я решила добавить манку.

    Перемешиваем, формируем котлетки. Чтобы было удобно, я застелила разделочную доску пищевой пленкой, и выкладываю заготовки. Сегодня делаю продолговатой формы.

    И теперь необычный способ приготовления, который я увидела у знакомой. Подойдет тем, у кого нет мультиварки и пароварки.

    Вливаю в кастрюлю воду, ставлю на огонь, жду пока закипит. В кипящую воду закладываю на 3-6 шт. Чтобы они схватились, и не развалились.

    Можно отваривать до готовности, а можно вынуть, сложить в казанок, залить этой же водой, и тушим 20-30 минут. Специи я не добавляю. Подходит для диетического меню, так как не жареные.

    У меня дети любят такие, готовлю не часто, иногда. Подаю с пюре. Детям, особенно если это маленькие детки, не нужно готовить жареное, лучше все отварное, и на пару.

    Как приготовить рубленные котлеты из индейки с сыром

    Этот способ подразумевает измельчение мяса ножом, добавление вкусного твердого сыра, использование крахмала и майонеза. Получается вкусное блюдо, не диетическое, как во втором рецепте.

    Здесь я добавляла чеснок и зелень, для пикантности, и интересного вкуса. Подавала со свежими овощами, смели, за минуту.

    Ингредиенты:

    • 500 грамм филе индейки
    • 100 грамм твердого сыра
    • 1-2 яйца (я добавила 1 яйцо)
    • 3 ложки крахмала
    • 3 ложки майонеза
    • 2 зубчика чеснока
    • укроп
    • петрушка (по желанию)
    • зеленый лук (если нет, можно заменить обычным репчатым, понадобится 1 небольшая луковица)
    • соль и перец по вкусу

    Филе нужно вымыть, обсушить, и измельчить мелкими кусочками, порезать. Я сначала нарезаю тонкие полосочки, а затем, кубики. Чем мельче, тем лучше.

    Измельчаю острым ножом, так удобнее. Зелень, и твердый сыр тоже нарезаю кубиками. Вбиваю куриное яйцо, добавляю чеснок, который пропускаю через пресс.

    Перемешиваем, добавляем майонез и крахмал, эти ингредиенты нужны чтобы котлеты не распадались.

    Жарим на сковороде с двух сторон в растительном масле. Выкладываю столовой ложкой. Ложку можно опускать в воду.

    Жарим на среднем огне, так как тушить не будем, нам нужно поджарить до готовности, чтобы не были сырые внутри. Можно под крышкой.

    Выкладываю рубленные котлеты из индейки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

    Вот такие красивые и вкусные получаются. Подавать лучше в теплом виде, так как вкуснее когда сыр расплавленный.

    Вкуснейшие котлеты из фарша индейки и свинины

    Этот рецепт необычен тем, что внутри находиться курага, оторваться от такой вкусноты невозможно. Так готовить меня научила мама, уж не знаю, кто ей дал этот рецепт.

    Это очень вкусно, необычное сочетание сухофруктов и мяса. Если не любите, можете не добавлять. Но нам очень нравится. Это блюдо у меня в фаворитах.

    Ингредиенты:

    • 1 кг. свинины
    • 500 грамм индюшиного филе
    • 1 средняя луковица
    • 1 средняя морковь
    • 1 средняя картофелина
    • 1 яйцо
    • 2 зубчика чеснока
    • 4 кусочка батона
    • 50 грамм молока
    • 100 грамм кураги
    • соль, перец по вкусу

    Мясо свинины и индейку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Измельчить с помощью мясорубки.

    Лук и картофель очистить, порезать, пропустить через мясорубку. Измельчите чеснок, можно пропустить через пресс, можно на мясорубку. Морковь трем на мелкую терку.

    Добавляем яйцо, соль и перец, перемешиваем. Курагу залить кипятком, оставить на 10 минут, слить воду, обсушить бумажным полотенцем.

    Берем фарш, формируем лепешку, внутрь помещаем курагу, придем форму котлеты.

    Жарим на растительном масле, я использую рафинированное, перекладываю в казанок, наливаем грамм 250 воды, и тушим минут 20-30 на медленном огне.

    Курага придает сладковатый привкус, сочетание непередаваемое. Два вида мяса отлично сочетаются, придавая интересный вкус.

    Рецепт котлет из фарша индейки с рисом и подливкой

    Наши дети обожают тефтели с рисом в духовке в томатном соусе. Я готовлю кисло-сладкую подливку, заливаю, тушу, получается объедение.

    Сочные такие, так как тушатся в подливке, и вкусные, полить можно картофель пюре, макароны или кашу.

    Ингредиенты:

    • Фарш индейки — 500 г
    • Рис отварной — 1 стакан
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Сливки 15-20% — 200 мл
    • Масло сливочное — 50 г
    • Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.
    • 1 стакан томата (можно заменить пастой)
    • Соль, перец — по вкусу

    Филе индейки перекручиваем через мясорубку, или измельчаем блендером. Отвариваем рис до полуготовности. Перемещаем к фаршу, соль и перец по вкусу.

    Формируем круглые тефтели из индюшиного фарша, складываем в форму. Смажьте форму растительным маслом, а потом выкладывайте тефтели.

    На сливочном масле обжаренный порезанный кубиками лук, и натертую морковь. Добавляем томат, и сливки. Соль и сахар по вкусу.

    Совет! Когда я готовлю подливку, всегда делаю ее кисло-сладкой, так вкуснее.

    Заливаем подливкой, и отправляем в духовку. Это диетический вариант,

    Но можно поджарить на растительном масле тефтели с двух сторон, а затем складываем в форму, и запекаем. В духовке у меня находятся 30 минут, температура 180-200 градусов.

    Получается очень вкусная подливка, и котлетки, детям очень нравится, я такой подливкой поливаю пюре.

    Попробуйте приготовить, вам понравится.

    Как сделать котлеты из индейки с творогом

    Что придает творог блюду? Сочность, мягкость и непревзойденный сливочный вкус. Творог я использую домашний, или магазинный. Можно брать 5% или 9%, я беру 5%, он не такой жирный.

    Ингредиенты:

    • Филе индейки — 500 грамм
    • Творог — 200 грамм
    • Лук — 1 шт.
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Соль — 0.5 ч. ложки
    • Крупа манная — 2 ст. ложки
    • Чеснок по вкусу и по желанию
    • Черный молотый перец по вкусу
    • Любая зелень по желанию

    Перекручиваем мясо через мясорубку вместе с луком. Лук нужно очистить и порезать кусочками, так удобнее перекручивать. Пропускаем чеснок через пресс, или через мясорубку.

    Добавляю манку и яйцо, солю и перчу по вкусу. Добавляю пачку творога.

    Все перемешиваем. Формуем котлетки, обваливаем их в муке, и обжариваем на сковородке. с двух сторон до румяной корочки.

    Обжариваем под крышкой на медленном огне около 10 минут, переворачивая в в процессе жарки. Можно залить водичкой и протушить минут 10-15.

    Котлеты из филе индейки с кукурузой

    Это рубленный вариант, как в рецепте с сыром, только вместо сыра кукуруза. Получается интересный вариант.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм индюшиного филе
    • 100 грамм консервированной кукурузы
    • 1 ст. ложка с горкой картофельного крахмала
    • 1 яйцо
    • Пучок укропа
    • Соль и черный перец по вкусу

    Нарезаем филе мелкими кусочками, добавляем кукурузу, у меня консервированная. Яйцо, и крахмал. Соль по вкусу. Измельчаем укроп.

    В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем ложкой, и обжариваем с двух сторон до готовности.

    Выкладываем на бумажное полотенце, и подаем к столу. Особо оценили дети, которые обожают консервированную кукурузу.

    Рекомендую приготовить. Очень нежное и вкусное мясо получается! А кукуруза придает «изюминку» блюду.

    Видео рецепт котлет из индейки в мультиварке

    Если у вас есть дома «кухонный помощник», то можно приготовить в мультиврке, рецепт очень простой, готовится несложно.

    Думаю, вам понравились рецепты, представленные в статье, и вы порадуете своих родных и близких вкуснейшими блюдами!

    luybimyeretsepty.ru

    Котлеты из индейки: 8 рецептов, как приготовить сочные и мягкие котлеты из фарша индейки

    Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня я хочу предложить вам свои любимые рецепты котлет, по которым я готовлю для своей семьи. Не так давно, у нас открылся магазин, где продают только индейку: мясо, колбасу, сосиску, фарш. Вся продукция свежая, и натуральная. Детям очень нравятся котлеты из фарша индейки, они нежные и мягкие. Подаю их к любому гарниру. Очень вкусно, да и дети больше любят, с картофелем пюре. Летом, отлично будет со свежими овощами. Для приготовления можно купить уже готовый фарш, или филе, бедро, ножку, срезать мясо, и перекрутить на мясорубке. 

    Кожу я не добавляю, хотя знаю, многие хозяюшки, для котлет используют и кожу. Мне больше нравится из филе, хотя можно перекрутить и бедро.

    Я покупаю фарш или из филе, или из бедра, есть из крыла, но он годится только для чебуреков или беляшей, так как он жидковат.

    Содержание статьи:
    1. Сочные и мягкие котлеты из индейки — рецепт приготовления на сковороде
    2. Диетические котлеты из индейки с манной крупой
    3. Как приготовить рубленные котлеты из индейки с сыром
    4. Вкуснейшие котлеты из фарша индейки и свинины
    5. Рецепт котлет из фарша индейки с рисом и подливкой
    6. Как сделать котлеты из индейки с творогом
    7. Котлеты из филе индейки с кукурузой
    8. Видео рецепт котлет из индейки в мультиварке

    Для приготовления вкусных мясных изделий, воспользуйтесь советами профессиональных поваров:

    1. Перекручивать мясо можно несколько раз на мясорубку, котлета будет нежнее.
    2. В фарш добавляю зелень, картофель, репчатый лук, морковь, это придаст особый вкус блюду.
    3. Для пышности, можно добавить щепотку соли.
    4. Чтобы блюдо вышло сочным, добавьте кусочки батона вымоченного в молоке.
    5. В фарш добавляют куриные яйца.
    6. Для пикантности зелень, сухие травы, и специи.
    7. Внутрь изделия добавляют кусочек сыра, либо, можно потереть твердый сыр, и добавить в фарш.
    8. Для сочности добавляют майонез, сливочное масло, и даже, горчицу.
    9. В фарш можно добавить кабачки, творог, овсяные хлопья, манку, отварной рис, это сделает их нежнее и мягче.
    10. Чтобы готовое блюдо было еще вкуснее, сделайте не пересоленными, а немного солоноватыми.

    Вкуснее всего подать с картофелем, рисом, гречкой, стручковой фасолью, помидором, огурцом, болгарским перцем, салатом из капусты.

    Очень интересные и вкусные рецепты, которые я собрала для вас, помогут вам разнообразить ваше меню, и приготовить вкусное блюдо к обеду, или ужину.

    Сочные и мягкие котлеты из индейки — рецепт приготовления на сковороде

    Давайте приготовить классический рецепт котлет из филе индейки. Готовить можно в мультиварке, пароварке, или на сковороде.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм филе индейки
    • 2 небольших луковицы
    • 2-3 ломтика батона
    • 1 яйцо
    • соль и перец по вкусу

    Вот такой у меня стандартный набор продуктов. Можете добавить зелень, сухие травы, и специи.

    Филе индейки вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Порезать кусочками и пропустить через мясорубку. Если позволяет время, сделайте это несколько раз.

    Луковицу очищаю, и пропускаю через мясорубку. Батон режу кусочками, заливаю молоком, затем отжимаю, и перекручиваю через мясорубку.

    Вбиваем яйцо, солим по вкусу. Черный перец по желанию. Теперь можно перемешать все перемешать.

    Формируем котлетки, здесь уже кто на что горазд: круглые, длинные, продолговатые. Ну разве что квадратные не делают.

    Я делаю круглой формы, чтобы было удобно брать и выкладывать на сковороду я формую, и выкладываю на разделочную доску.

    Жарю на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Затем протушиваю, складываю в кастрюльку, заливаю водой, не много, где-то стакан. И протушиваю минут 10, так они получается сочнее.

    Чеснок и специи не добавляла, готовила для детей, им больше нравится без чеснока. Но вы, можете добавить по желанию, и по вкусу.

    Диетические котлеты из индейки с манной крупой

    Приготовлю я необычным способом. Не на пару, и не в мультиварке, а путем «забрасывания» в кипящую воду, этот способ я увидела у своей знакомой, она готовит так для детей. Решила сразу же приготовить, чтобы поделиться с вами рецептом.

    Ингредиенты:

    • 700 грамм фарша индейки (у меня фарш из бедра)
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 небольшое яйцо
    • 1-2 шт. картофель
    • 3.5 ст. ложки манки
    • Соль и перец по вкусу

    Фарш у меня из бедра, я купила уже готовый, не нужно измельчать, перекручивать, очень удобно. Лук я очищаю, режу кусочками, складываю в блендер, и измельчаю в пюре.

    Картофель можно не добавлять, но с ним котлеты из индейки получаются особенно мягкими. Я очищаю, нарезаю, помещаю в блендер, и измельчаю в пюре.

    Морковку очищаем, трем, не на крупную терку, а чуть мельче. Она и цвет красивый придает, и вкус сладковатый, что очень нравится детям.

    Вбиваем одно куриное яйцо, добавляем соль, перец, всыпаем манную крупу. Из бедра фарш не такой густой, как из филе, вместо хлеба, чтобы убрать лишнюю влагу, я решила добавить манку.

    Перемешиваем, формируем котлетки. Чтобы было удобно, я застелила разделочную доску пищевой пленкой, и выкладываю заготовки. Сегодня делаю продолговатой формы.

    И теперь необычный способ приготовления, который я увидела у знакомой. Подойдет тем, у кого нет мультиварки и пароварки.

    Вливаю в кастрюлю воду, ставлю на огонь, жду пока закипит. В кипящую воду закладываю на 3-6 шт. Чтобы они схватились, и не развалились.

    Можно отваривать до готовности, а можно вынуть, сложить в казанок, залить этой же водой, и тушим 20-30 минут. Специи я не добавляю. Подходит для диетического меню, так как не жареные.

    У меня дети любят такие, готовлю не часто, иногда. Подаю с пюре. Детям, особенно если это маленькие детки, не нужно готовить жареное, лучше все отварное, и на пару.

    Как приготовить рубленные котлеты из индейки с сыром

    Этот способ подразумевает измельчение мяса ножом, добавление вкусного твердого сыра, использование крахмала и майонеза. Получается вкусное блюдо, не диетическое, как во втором рецепте.

    Здесь я добавляла чеснок и зелень, для пикантности, и интересного вкуса. Подавала со свежими овощами, смели, за минуту.

    Ингредиенты:

    • 500 грамм филе индейки
    • 100 грамм твердого сыра
    • 1-2 яйца (я добавила 1 яйцо)
    • 3 ложки крахмала
    • 3 ложки майонеза
    • 2 зубчика чеснока
    • укроп
    • петрушка (по желанию)
    • зеленый лук (если нет, можно заменить обычным репчатым, понадобится 1 небольшая луковица)
    • соль и перец по вкусу

    Филе нужно вымыть, обсушить, и измельчить мелкими кусочками, порезать. Я сначала нарезаю тонкие полосочки, а затем, кубики. Чем мельче, тем лучше.

    Измельчаю острым ножом, так удобнее. Зелень, и твердый сыр тоже нарезаю кубиками. Вбиваю куриное яйцо, добавляю чеснок, который пропускаю через пресс.

    Перемешиваем, добавляем майонез и крахмал, эти ингредиенты нужны чтобы котлеты не распадались.

    Жарим на сковороде с двух сторон в растительном масле. Выкладываю столовой ложкой. Ложку можно опускать в воду.

    Жарим на среднем огне, так как тушить не будем, нам нужно поджарить до готовности, чтобы не были сырые внутри. Можно под крышкой.

    Выкладываю рубленные котлеты из индейки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

    Вот такие красивые и вкусные получаются. Подавать лучше в теплом виде, так как вкуснее когда сыр расплавленный.

    Вкуснейшие котлеты из фарша индейки и свинины

    Этот рецепт необычен тем, что внутри находиться курага, оторваться от такой вкусноты невозможно. Так готовить меня научила мама, уж не знаю, кто ей дал этот рецепт.

    Это очень вкусно, необычное сочетание сухофруктов и мяса. Если не любите, можете не добавлять. Но нам очень нравится. Это блюдо у меня в фаворитах.

    Ингредиенты:

    • 1 кг. свинины
    • 500 грамм индюшиного филе
    • 1 средняя луковица
    • 1 средняя морковь
    • 1 средняя картофелина
    • 1 яйцо
    • 2 зубчика чеснока
    • 4 кусочка батона
    • 50 грамм молока
    • 100 грамм кураги
    • соль, перец по вкусу

    Мясо свинины и индейку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Измельчить с помощью мясорубки.

    Лук и картофель очистить, порезать, пропустить через мясорубку. Измельчите чеснок, можно пропустить через пресс, можно на мясорубку. Морковь трем на мелкую терку.

    Добавляем яйцо, соль и перец, перемешиваем. Курагу залить кипятком, оставить на 10 минут, слить воду, обсушить бумажным полотенцем.

    Берем фарш, формируем лепешку, внутрь помещаем курагу, придем форму котлеты.

    Жарим на растительном масле, я использую рафинированное, перекладываю в казанок, наливаем грамм 250 воды, и тушим минут 20-30 на медленном огне.

    Курага придает сладковатый привкус, сочетание непередаваемое. Два вида мяса отлично сочетаются, придавая интересный вкус.

    Рецепт котлет из фарша индейки с рисом и подливкой

    Наши дети обожают тефтели с рисом в духовке в томатном соусе. Я готовлю кисло-сладкую подливку, заливаю, тушу, получается объедение.

    Сочные такие, так как тушатся в подливке, и вкусные, полить можно картофель пюре, макароны или кашу.

    Ингредиенты:

    • Фарш индейки — 500 г
    • Рис отварной — 1 стакан
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Сливки 15-20% — 200 мл
    • Масло сливочное — 50 г
    • Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.
    • 1 стакан томата (можно заменить пастой)
    • Соль, перец — по вкусу

    Филе индейки перекручиваем через мясорубку, или измельчаем блендером. Отвариваем рис до полуготовности. Перемещаем к фаршу, соль и перец по вкусу.

    Формируем круглые тефтели из индюшиного фарша, складываем в форму. Смажьте форму растительным маслом, а потом выкладывайте тефтели.

    На сливочном масле обжаренный порезанный кубиками лук, и натертую морковь. Добавляем томат, и сливки. Соль и сахар по вкусу.

    Совет! Когда я готовлю подливку, всегда делаю ее кисло-сладкой, так вкуснее.

    Заливаем подливкой, и отправляем в духовку. Это диетический вариант,

    Но можно поджарить на растительном масле тефтели с двух сторон, а затем складываем в форму, и запекаем. В духовке у меня находятся 30 минут, температура 180-200 градусов.

    Получается очень вкусная подливка, и котлетки, детям очень нравится, я такой подливкой поливаю пюре.

    Попробуйте приготовить, вам понравится.

    Как сделать котлеты из индейки с творогом

    Что придает творог блюду? Сочность, мягкость и непревзойденный сливочный вкус. Творог я использую домашний, или магазинный. Можно брать 5% или 9%, я беру 5%, он не такой жирный.

    Ингредиенты:

    • Филе индейки — 500 грамм
    • Творог — 200 грамм
    • Лук — 1 шт.
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Соль — 0.5 ч. ложки
    • Крупа манная — 2 ст. ложки
    • Чеснок по вкусу и по желанию
    • Черный молотый перец по вкусу
    • Любая зелень по желанию

    Перекручиваем мясо через мясорубку вместе с луком. Лук нужно очистить и порезать кусочками, так удобнее перекручивать. Пропускаем чеснок через пресс, или через мясорубку.

    Добавляю манку и яйцо, солю и перчу по вкусу. Добавляю пачку творога.

    Все перемешиваем. Формуем котлетки, обваливаем их в муке, и обжариваем на сковородке. с двух сторон до румяной корочки.

    Обжариваем под крышкой на медленном огне около 10 минут, переворачивая в в процессе жарки. Можно залить водичкой и протушить минут 10-15.

    Котлеты из филе индейки с кукурузой

    Это рубленный вариант, как в рецепте с сыром, только вместо сыра кукуруза. Получается интересный вариант.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм индюшиного филе
    • 100 грамм консервированной кукурузы
    • 1 ст. ложка с горкой картофельного крахмала
    • 1 яйцо
    • Пучок укропа
    • Соль и черный перец по вкусу

    Нарезаем филе мелкими кусочками, добавляем кукурузу, у меня консервированная. Яйцо, и крахмал. Соль по вкусу. Измельчаем укроп.

    В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем ложкой, и обжариваем с двух сторон до готовности.

    Выкладываем на бумажное полотенце, и подаем к столу. Особо оценили дети, которые обожают консервированную кукурузу.

    Рекомендую приготовить. Очень нежное и вкусное мясо получается! А кукуруза придает «изюминку» блюду.

    Видео рецепт котлет из индейки в мультиварке

    Если у вас есть дома «кухонный помощник», то можно приготовить в мультиврке, рецепт очень простой, готовится несложно.

    Думаю, вам понравились рецепты, представленные в статье, и вы порадуете своих родных и близких вкуснейшими блюдами!

    domovouyasha.ru

    Котлеты из индейки на сковороде

    Рецепт котлет из индюшиного фарша на сковороде включает простейший набор продуктов. Потребуется мясо, лук, пара картофелин, соль и перец. Я не буду нагружать котлеты тяжелой панировкой, добавлять в них яйцо или хлеб. Получится диетическое блюдо, вкусное и нетяжелое для пищеварительной системы. А если вы предпочитаете еще более легкий вариант, без обжарки в масле, то посмотрите рецепт — котлеты из индейки на пару.

    Именно за счет добавления картошки у нас получатся пышные котлеты из индейки. Без хлеба и яйца они будут отлично держать форму, получатся сочными, с румяными бочками.

    Ингредиенты

    • филе индейки 500 г
    • картофель 2 шт.
    • репчатый лук 1 шт.
    • соль 3/4 ч. л.
    • смесь молотых перцев 2 щеп.
    • вода 0,5 ст.
    • растительное масло для жарки

    Как приготовить котлеты из индейки на сковороде

    1. Индейку и лук я нарезала на небольшие кусочки и пропустила через мясорубку. Необязательно использовать именно филе, вполне подойдет мясо с голени и других частей птицы. Если будете использовать уже готовый магазинный фарш, то в таком случае добавляйте лук, измельченный на мелкой терке — это придаст котлетам особую сочность.
    2. Картофель очистила и измельчила на мелкой терке, добавила в фарш. Посолила и поперчила. При желании можно добавить чеснок, пропущенный через пресс, а также специи для курицы.
    3. Влила в фарш 0,5 стакана холодной воды, чтобы котлеты получились более сочными. Затем хорошенько все перемешала руками и отбила, то есть несколько раз собирала фарш в комок и с силой бросала об миску — за счет такого приема он станет более эластичным и будет хорошо держать форму без добавления яйца.
    4. Сформировала котлеты — из расчета по 1 столовой ложке на одну порцию. При необходимости можно смачивать руки в воде. Котлеты из индейки я выложила на разделочную доску и отправила в холодильник на 30 минут.
      Обжаривала котлеты без панировки, то есть сразу выкладывала их в сковороду с разогретым растительным маслом. Готовила на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
    5. Чтобы довести мясо до полной готовности, нужно пропарить индюшиные котлеты в мультиварке, в пароварке или в сковороде под крышкой, добавив в нее немного кипятка. Достаточно 7-10 минут, чтобы они дошли до полной кондиции.

    Котлеты из индейки на сковороде получились пышными, мягкими и пухлыми. Подавать их можно к любому гарниру, отлично подойдет рис, пюре, легкий салат, свежие овощи или соленья.

    webpudding.ru

    Котлеты из фарша индейки - рецепт с фото, как приготовить вкусно

    Котлеты из фарша индейки придутся по вкусу всем, кто любит мясо. Индейка намного вкуснее и полезнее курицы, поэтому ее часто включают в рацион даже деткам и людям, которые сидят на диете. Готовить котлетки можно в духовом шкафу, на гриле, на пару или, как в нашем варианте, на сковороде – самый простой и быстрый способ.

    Чтобы не перебивать вкус индейки, сюда не стоит добавлять различные насыщенные специи и травы. Также лучше оставить в стороне добавки по типу картофеля и батона – ведь это уже будут не котлеты, вернее, вкус утратится в разы.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 7

    Подготовить все продукты по списку. Филе индейки использовать исключительно охлажденное, свежее.

    Шаг 2 из 7

    Нарезать мясо небольшими кусочками. Очистить лук, сполоснуть, измельчить произвольно и добавить к индейке.

    Шаг 3 из 7

    В чашу кухонного блендера переложить филе и лук. Измельчить все на высоких оборотах.

    Шаг 4 из 7

    Приготовленный фарш переложить в миску. Добавить сухой чеснок, соль и молотый перец. Вбить куриное яйцо сюда же.

    Шаг 5 из 7

    Тщательно вымешать фарш. После чего необходимо отбить его несколько раз, чтобы в итоге получилась масса более плотная. Сформировать небольшие котлеты, притрусить мукой.

    Шаг 6 из 7

    Жарить их на растительном масле с обеих сторон по три минуты.

    Шаг 7 из 7

    Вкуснейшие, сочные и мягкие котлеты из фарша индейки готовы. Подавайте к столу их с овощами, соусами, разносолами, зеленью и т.д.

    Приятного аппетита!

    vilkin.pro

    Котлеты из фарша индейки на сковороде, рецепт

    Предлагаем вашему вниманию вкусные котлеты из фарша индейки, которые можно пожарить на сковороде. Рецепт просто, а само блюдо идеально подходит для лечебного диетического и детского питания.

    Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 8-9 котлет

    Продукты:

    • фарш индейки – 300 гр.,
    • луковица репчатая – 1 шт.,
    • чеснок – 2 зубчика,
    • яйцо куриное – 1 шт.,
    • мука пшеничная (высший сорт) – 2 ч.л.,
    • соль поваренная мелкая – 1 ч.л.,
    • молотый черный перец – 0,5 ч.л.

    Как приготовить котлеты из фарша индейки

    Предварительно нужно выложить индюшиный фарш в глубокую емкость. Котлеты будут вкуснее и сочнее, если смешать несколько разновидностей фарша. Предпочтительнее всего использовать не замороженный фарш. Мерзлый субпродукт следует размораживать в миске с теплой водой или в комнате. Свежий фарш со светлой розовой окраской, не имеет посторонних запахов. Не нужно покупать индюшиный фарш заранее: продукт быстро портится.

    Очищенную головку репчатого лука, чеснок измельчим при помощи мясорубки, выложим к готовому фаршу. Вместо мясорубки можно использовать блендер-измельчитель или мелкую терку.

    После этого добавляем к фаршу поваренную соль и специи. Индюшиный фарш отлично сочетается с карри, хмели-сунели, кориандром, приправами для куриных окорочков. Дополнительно в котлеты можно положить белый хлеб, вымоченный в теплом молоке и сметане. Разбиваем в мясную массу куриные яйца и хорошенько перемешиваем.

    На сковороде разогреваем растительное/сливочное  масло, руками сформируем ровные котлеты, обваляем в муке с двух сторон. Чтобы котлеты легче лепились, необходимо смачивать руки в теплой воде. Будем обжаривать с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Вместо пшеничной муки в качестве для панировки котлет подойдут толченые сухари/крекерное печенье. Котлеты станут сочнее и мягче, если их немного подтушить под плотно закрытой крышкой.

    Ароматные индюшиные котлеты готовы к употреблению. Перед подачей следует закрыть плотно крышкой котлеты и оставить на несколько минут, чтобы блюдо стало мягче. Подавать горячее мясное угощение с отварной крупой, макаронными изделиями, воздушным картофельным пюре, овощными закусками, домашней консервацией.

    Приятного Вам аппетита!

    Сказать спасибо за статью 0

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

    lady-day.ru

    Котлеты из индюшиного фарша: рецепты приготовления. Котлеты из индейки: лучшие рецепты

    Для приготовления котлет вы можете купить уже готовый фарш индейки, мелко порезать лук, потереть туда же на терке картошку, выдавить через пресс чеснок, добавить размоченный батон.

    Я предпочитаю брать бедро индейки. На нем, как правило, есть немножко жирка, что сделает наши котлетки еще сочнее, а косточку можно припрятать на соус или небольшую кастрюльку супа.

    А еще мне нравится, когда фарш однородный, поэтому я режу мясо, лук, картофель брусочками и пропускаю через мясорубку.

    Туда же отправляю чеснок и размоченную булочку. Из зелени в котлетах я предпочитаю укроп, мелко режу его и добавляю в уже готовый фарш. Яйцо я не добавляю, потому как фарш из индейки и без того получается «тугим» и наши котлетки будут отлично держать форму. Если вы не любите хлеб в котлетах, можете его попросту не добавлять, они и без того получаются очень вкусными. Не забываем про специи.

    Вот наш и готов. Теперь разогреваем сковороду, наливаем на него чуть растительного масла и кладем кусочек сливочного. Пока масло прогревается, «отбиваем» фарш, формируем из него котлетки и выкладываем на раскаленную сковороду. Пусть они немного «пошкварчат» на сильном огне, минутку, больше не надо, затем делаем огонь потише и накрываем котлетки крышкой.

    Жарим около трех минут и переворачиваем их на другую сторону. Еще минуток семь и наше чудесное блюдо готово.

    На гарнир к котлетам с индейки можно подать картошку пюре или рис с овощами, индюшатина отлично с ними сочетается.

    Кстати, по этому же рецепту можно приготовить не только жареные котлеты из индейки, но и на пару - для самых маленьких членов вашей семьи. Правда, без добавления перца. Вот какие вкусные и полезные котлетки получились у меня.

    Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

    Все любят котлеты. Но не все умеют их готовить. О том, как сделать сочные мягкие котлеты из индейки я и расскажу вам сегодня. Никаких танцев с бубном вокруг плиты не будет. Рецепт предельно простой и применим к любому виду постного мяса, будь то курица или говядина. Поехали.

    Котлеты из индейки с гарниром из картофельного пюре. Как вариант подойдет вареная гречка или тушеные овощи

    Как приготовить вкусные котлеты из постного мяса

    Никогда не забуду (и муж мне тоже никогда не забудет) мои первые котлеты. Они больше напоминали подошву, чем что-то съедобное, причем как внешне, так и на вкус. Добавить в фарш немного – или много – риса помогало. Но котлеты становились просто рассыпчатыми. Никакого сока.

    Потом в продаже появились пакетики с приправами для котлет, которые надо только залить водой, добавить фарш и вуаля. Это было как раз то самое спасение, которого я так ждала. Но что делать, если волшебного пакетика нет? И вот тут я начала разбираться, а из чего же складывается хорошая диетическая котлета.

    Если вы смотрели рецепт фрикаделек, то знаете, что фарш должен быть максимально перемолот и больше напоминать тесто для панкейков. С таким мясом легко соединить дополнительные компоненты. Используйте не больше одного яйца на 500 – 700 граммов фарша. Либо берите только желтки. Яичный белок всегда делает котлеты жесткими. Добавляйте немного жидкости. Это может быть вода, молоко или сливки. А если все еще сомневаетесь, что получится вкусно, используйте сыр. Он всегда работает безотказно.


    Книга тоже отлично подходит в качестве гарнира

    Котлеты из фарша индейки

    Я никогда не советую брать покупной фарш, особенно если важно получить максимально диетический продукт. В фарш всегда стараются добавить темное мясо с жиром или кожу. Лучше сделайте сами. Для этого прогоните филе индейки через самое мелкое сито вместе с луком или чесноком. В отличие от говядины или телятины, для птицы достаточно одного раза.

    Используйте небольшое количество темпуры, панировочных сухарей или панировочной смеси. Я отдаю предпочтение последней, так как в составе только овсяная мука и отруби без соли. Овсянка хорошо впитывает и задерживает влагу. Из специй к индейке хорошо подходит сладкая паприка (можно копченую) и черный перец. Возьмите свежий укроп или петрушку. Чтобы котлеты были гарантированно сочными и не потеряли ни капли драгоценной влаги, понадобится кляр.

    Готовить котлетки из индюшачьего фарша можно как на сковороде, так и на пару. Если планируете жарить, делайте это на среднем или низком огне под крышкой.

    • Штук: 12
    • Подготовка: 10 минут
    • Время готовки: 30 минут
    • Порции:

    Пищевая ценность (в 100г)

    • Калорийность: 163.89 кКал
    • Содержание углеводов: 6.84 гр
    • Содержание жиров: 7.22 гр
    • Содержание белка: 16.85 гр

    By 26.06.2018

    Рецепт идеальных сочных и мягких котлет из индюшачьей грудки, которые будут вкусными даже на следующий день.

    Котлеты из индейки: Ингредиенты

    • Для котлет
    • - 500 гр
    • - 1 шт небольшой
    • - 1 шт
    • - 4 ст.л.
    • - 50 мл
    • - 1 ч.л.

    Котлеты из мяса птицы получаются особенно нежными, мягкими. При правильном приготовлении подходят они и для диетического питания. Особенно, если это котлеты из индейки.

    Рубленые котлеты из индейки в духовке

    Ингредиенты: полкило филе птицы, луковка, 2 ст. ложки сметаны, зубок чеснока, яичко, 2 ст. ложки крахмала, поваренная соль, смесь перцев.

    1. Филе промывается и режется очень маленькими кубиками. Чем мельче получатся кусочки, тем нежнее будет готовое блюдо.
    2. Аналогичным образом нарезается и лук. А чеснок пропускается через пресс.
    3. Эти ингредиенты вместе с прочими заявленными в рецепте перекладываются к подготовленной индейке. После перемешивания масса оставляется для настаивания. Чем дольше она будет находиться в холодильнике, тем лучше. Например, можно оставить основу для котлет настаиваться на всю ночь.
    4. На промасленный противень выкладываются сформированные мокрыми руками мясные «лепешки».

    Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются 35-45 минут при средней температуре.

    Как приготовить на пару в мультиварке?

    Ингредиенты: 730 г индейки, 3 кусочка белого хлеба, луковица, соль, молоко, ароматные травы.

    1. Филе при помощи блендера или мясорубку превращается в фарш вместе с луком. Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем магазинный. Кроме того, он гуще покупного и не такой жирный.
    2. Белый хлеб без корочки размачивается в не холодном молоке. Далее он отжимается и выкладывается к фаршу. Сюда же отправляются ароматные травки и соль.
    3. Из массы формируются котлеты и укладываются на специальную насадку-решетку для мультиварки.
    4. В чашу устройства наливается вода.

    Котлеты из индейки на пару в мультиварке будут готовиться в подходящем режиме примерно 25 минут.

    Диетический пошаговый рецепт

    Ингредиенты: полкило грудки индейки, 180 г уже сваренного до готовности риса, яичко, репчатая луковица, пучок свежей зелени, ¼ ст. рафинированного масла и столько же соевого соуса, специи, средняя морковка, соль.

    Пошаговые рецепты котлет из индейки с хлебом и яйцом, сыром, кабачком, из грудки и фарша

    2018-11-09 Марина Выходцева

    Оценка
    рецепта

    9209

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    12 гр.

    11 гр.

    Углеводов

    10 гр.

    203 ккал.

    Вариант 1: Классические котлеты из индейки

    Котлеты из индейки - диетические, вкусные и питательные, такие котлеты легко отправят на второй план привычные свиные котлеты, которые в разы тяжелее для нашего пищеварения. Такой вариант котлет, из филе индейки, можно как людям, сидящим на диете, так и деткам, абсолютно любой человек с большим удовольствием отведает пару котлет.

    Предлагаю не перебивать вкус мяса никакими добавками в виде хлеба, картофеля или еще чего-либо. Подавать к столу котлеты можно с овощным салатом, можно в добавлении картофеля пюре, гречки или риса, также котлеты можно использовать для бутерброда - получится вкусный и быстрый перекус. Что же, давайте уже приступать к делу.

    Ингредиенты :

    • Филе индейки - 300 г
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Яйца куриные - 1 шт.
    • Соль, перец - по вкусу
    • Чеснок сухой - 0,5 ч.л.
    • Масло растительное - 1 ст.л.

    Процесс приготовления

    Подготовить все продукты по списку. Ополоснуть филе индейки, просушить бумажными кухонными полотенцами. Нарезать филе произвольными кусочками, так как мясо все равно будет измельчаться. Переложить филе индейки на тарелку. Очистить репчатый лук, ополоснуть его и просушить. Лук нарезать также произвольно, добавить к мясу.

    Подготовить чашу кухонного блендера или мясорубку. Переложить в чашу мясо и лук, порциями измельчать компоненты до состояния фарша. В итоге должен быть однородный фарш, если друг заметили прожилки, удалить их.

    Переложить фарш в миску, добавить сразу туда же одно куриное яйцо, всыпать соль и перец, добавить хлопья сухого чеснока. Перемешать все очень тщательно.

    Сформировать из приготовленного фарша котлеты, размер и форму использовать любую. По желанию котлеты запанировать в муке или сухарях.

    Жарить котлеты на растительном масле, жарить с обеих сторон до румяной корочки по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты переложить на тарелку, добавить гарнир и подавать к столу.

    Приятного вам аппетита!

    Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки без хлеба

    Эти котлеты готовятся очень просто и быстро на пару, используем обычный фарш из индейки. Можно для него взять любые части тушки, включая куски с кожей. Рецепт без хлеба, но с яйцом. Если использовать нежирные части, то блюдо подойдет для диетического питания.

    Ингредиенты

    • 800 г индейки;
    • 2 головки лука;
    • яйцо;
    • соль и перец;
    • чеснок по желанию;
    • 2-3 веточки укропа.

    Как быстро приготовить

    Измельчаем лук и пересыпаем в миску с фаршем из индейки. Добавляем порезанную зелень укропа, по желанию и чеснок, вводим яйцо и тщательно все это вымешиваем. Если масса получится жидковатой, то можно насыпать пару ложек манной крупы.

    Смачиваем руки холодной водой, лепим плотные шарики и отправляем их на поддон. Если к нему прилипают продукты, то можно предварительно смазать.

    Устанавливаем котлеты над кипящей водой и варим полчаса в пароварке, мультиварке либо в мантоварке.

    Чтобы котлеты получились ароматными, в воду для парения можно добавить 5-8 горошин перца, пару лавровых листочков и другие специи, которые нравятся.

    Вариант 3: Сочные и мягкие котлеты из индейки

    Рецептура невероятно нежных, сочных и очень мягких котлет из индейки. Для заливки понадобится немного свежих сливок. Обязательно смотрим состав, никаких добавок в них быть не должно.

    Ингредиенты

    • 600 г фарша индейки;
    • 250 мл сливок;
    • луковица;
    • яйцо;
    • 50 г сливочного масла;
    • 4 ложки масла растительного;
    • соль и перец;
    • 3 ложки муки;
    • 3 ломтика хлеба.

    Как приготовить

    Режем мелко лук и смешиваем с перекрученной индейкой. Кусочки хлеба размачиваем в воде, но по желанию можно взять молоко или бульон. Отжимаем и добавляем в фарш.

    Вводим яйцо, специи, размешиваем тщательно и немного отбиваем. Делим фарш на 8-10 котлет. Внутрь каждой засовываем маленький кусочек сливочного масла. Затем округляем и слегка припудриваем пшеничной мукой.

    В сковороду наливаем немного растительного масла, достаточно четырех ложек. Распределяем его покачивающим движением и отправляем разогреваться. Выкладываем котлеты. Обжариваем одну сторону, затем переворачиваем и готовим еще три минутки.

    Сливки слегка солим и перчим. Поливаем сверху котлеты в сковородке, накрываем и тушим на минимальном огне 15 минут. По желанию в самом конце под крышку добавляем рубленую зелень или чеснок, с которым индейка прекрасно сочетается.

    Можно для заливки использовать разведенную водой сметану, часто в такие соусы добавляют ложечку пасты ил обычный соевый соус.

    Вариант 4: Котлеты из индейки с сыром

    Можно добавлять сыр прямо в фарш из индейки, для этого его натирают или мелко крошат, но намного интересней котлеты с начинкой. Их можно жарить на сковородке либо запекать в духовке.

    Ингредиенты

    • 800 г фарша из индейки;
    • 120 г белого хлеба;
    • яйцо;
    • 80 г лука;
    • 150 г сыра;
    • 0,5 пучка укропа;
    • стакан молока;
    • специи, мука и масло.

    Пошаговый рецепт

    С кусочков хлеба тонко срезаем корочку, мякоть заливаем молоком, оставляем набухать. Можно использовать батон, несладкую булку. Лук мелко рубим либо перекручиваем вместе с индейкой до состояния фарша, вводим размоченный хлеб.

    Добавляем в массу для котлет соль, закладываем яйцо и тщательно вымешиваем. Желательно оставить часа на два в холодильнике для созревания, но необязательно.

    Сыр натираем мелко и смешиваем с укропом. Можно готовить начинку с чесноком. Это будет начинка для котлет.

    Делим фарш на кучки по 100 граммов, расплющиваем и раскладываем сырную смесь, формируем котлету. После придания аккуратного вида обваливаем в муке.

    Остается только обжарить котлеты на сковороде в растительном масле до готовности. Либо ставим в духовку, запекаем при 200 градусах.

    Вместо сыра для начинки можно использовать брынзу или сочетать его с ветчиной. Получится подобие блюда под названием «Кордон Блю».

    Вариант 5: Рубленые котлеты из грудок индейки

    Из грудки можно сделать обычный фарш и налепить котлет по любой рецептуре. Но гораздо вкуснее рубленый вариант из этой части индейки. Котлет получается много, они сочные и вкусные. Можно заменять сметану майонезом.

    Ингредиенты

    • 500 г грудки индейки;
    • 2 головки лука;
    • 2 ложки сметаны;
    • 3 яйца;
    • соль, перец;
    • 110 мл масла;
    • 3 ложки муки;
    • 3 ложки крахмала.

    Как приготовить

    Грудки индейки нарезаем мелкими кубиками либо тонкой соломкой. Пересыпаем в миску. Лук режем маленькими квадратиками и добавляем. Вводим сметану, солим и перчим, размешиваем.

    Яиц можно добавить больше, котлеты будут похожи на омлет с мясом. Либо вводим по норме и размешиваем повторно. Засыпаем крахмал, а затем немного муки, добиваясь консистенции обычного теста для пышных оладий.

    Оставляем фарш на пару часов мариноваться. Затем выкладываем ложкой в прогретое рафинированное масло и жарим округлые котлеты, толстыми их лучше не делать. Подаем с любыми гарнирами либо используем для бутербродов.

    Такие котлеты будут вкуснее, если дать фаршу постоять ночь в холодильнике. Индейка промаринуется, лук и остальные продукты пропитаются мясными соками.

    Вариант 6: Котлеты из индейки с кабачком

    Еще один вариант котлет из индейки, которые можно обжарить, запечь и даже потушить в каком-нибудь соусе. Важно только не делать фарш заранее. Если он будет стоять, то появится много сока. Кабачок и цукини могут заменяться друг другом.

    Ингредиенты

    • 0,35 кг индейки;
    • 0,15 кг кабачка;
    • 60 г лука;
    • соль;
    • 1 ч. л. итальянских трав;
    • масло для обжаривания.

    Как приготовить

    Индейку и лук порубить комбайном или же просто перекрутить. Добавить к ним чайную ложечку итальянских трав, размешать и отставить. Можно сразу посолить.

    Если кабачок молодой, то натираем с кожицей соломкой. Добавляем в фарш, размешиваем и сразу же лепим обычные котлетки, но небольшого размера, так как они без яйца. Достаточно 50-70 грамм. По желанию обваливаем в муке.

    Выкладываем котлеты в разогретую сковородку, жарим классическим способом до готовности. Можно выложить в форму, слегка смазать сметаной (майонезом, сливками) и запечь в духовке. Либо обжариваем на сковороде, поливаем сливками и тушим несколько минут под крышкой.

    Помимо кабачка, можно готовить котлеты с тертой тыквой, картофелем, нашинкованной и ошпаренной белокочанной капустой.

    Вариант 7: Котлеты из бедра индейки с грибами

    Для ароматных и очень сочных котлет используются бедра индейки. На них мясо темное, оно чем-то напоминает по вкусу говядину, не такое сухое, как грудка. Так как бедра бывают разного размера, количество указано не в штуках, дан общий вес обрезков без косточек.

    Ингредиенты

    • 600 г бедра индейки;
    • яйцо;
    • 3 шампиньона;
    • 1 луковица;
    • Масло;
    • 4 ложки сухарей;
    • 2 ломтика хлеба;
    • 80 мл масла.

    Как приготовить

    Шампиньоны мелко порубить вместе с репчатым луком. Пересыпать в миску. Мясо с бедра порезать кусочками, затем перекрутить через мясорубку и добавить к грибам.

    Размочить пару ломтиков хлеба в воде, отжать, размять руками и переложить в фарш. Добавить одно яйцо, пол чайной ложки соли, поперчить и перемешать. Слепить котлеты одинакового размера.

    В миску высыпать сухарики, обвалять сформированные котлеты, прижимая к ним крошки, чтобы они не осыпались на сковороде, не пригорали.

    Разогреваем масло, кладем котлеты и жарим на достаточно сильном огне по две минутки. Накрывать не нужно. Затем перекладываем в форму, натягиваем кусок фольги или же накидываем крышку.

    Ставим котлеты в духовку и при 170 градусах прогреваем под фольгой еще 15-20 минут. Затем дополняем овощами, гарниром, посыпаем зеленью и подаем к столу.

    Вместо шампиньонов можно использовать другие грибочки, при необходимости сначала отварить.

    Вариант 8: Нежные котлеты из индейки и курицы

    Для таких котлет нужна не только птица, но и потребуется сливочное масло. Именно оно дает блюду сочность и нежность, если правильно закладывать.

    Ингредиенты

    • 500 г филе индейки;
    • 300 г куриного фарша;
    • 100 г сливочного масла;
    • 100 мл сливок;
    • 0,5 ст. муки;
    • 3 ломтика хлеба;
    • яйцо;
    • 0,5 ст. масла;
    • чеснок, соль.

    Как приготовить

    Срезать с ломтиков хлеба корочки, полить сливками и оставить минут на десять. Пока можно приготовить фарш из курицы и индейки. Добавляем в него чеснок, солим, лука в этом рецепте нет.

    Закладываем хлеб вместе со сливками, отжимать не нужно, разбиваем яйцо и перемешиваем. Масло режем на 10 частей по 10 граммов. Котлетную массу тоже делим на 10 частей. Делаем котлеты с кусочком масла внутри, обваливаем в муке.

    Обжариваем котлеты на растительном масле, перекладываем в кастрюльку либо в другую сковородку, но с плотной крышкой. Добавляем 0,3 стакана воды, тушим на небольшом огне 15 минут.

    Можно вместо воды использовать для тушения бульон или молоко, сливки, но только не томатный сок. В нем много кислоты, которую нежное мясо птицы не любит.

    Вариант 9: Котлеты из индейки и свинины

    Этот рецепт котлет для запекания в духовке. Указан вес каждого вида фарша, по желанию берем аналогичное количество мяса, перекручиваем через мясорубку. Для заливки потребуется немного кетчупа и сметана.

    Ингредиенты

    • 300 г свиного фарша;
    • яйцо;
    • 100 г хлеба;
    • 0,5 ст. молока;
    • 400 г фарша из индейки;
    • луковица;
    • 200 г сметаны;
    • 2 ложки кетчупа;
    • 5 г чеснока.

    Как приготовить

    Поливаем молоком кусочки хлеба, даем пропитаться. Пока это происходит, смешиваем два вида фарша с измельченным луком и яйцом. Добавляем отжатый хлеб и соль. Делаем простую котлетную массу.

    Скатываем из фарша шарики, укладываем одним слоем в смазанную формочку и ставим запекаться. Готовим, пока сверху не появится легкая корочка.

    В миске смешиваем кетчуп со сметано и чуть неполным стаканом воды, вводим измельченный чеснок и солим. Подогреваем. Достаем котлеты, заливаем соусом. Готовим еще 15 минут.

    Можно котлеты сразу заливать соусом и запекать под куском фольги, но в этом случае они не очень хорошо держат форму, получаются не такими вкусными, лучше все же готовить в два этапа.

    Вариант 10: Котлеты из индейки и говядины с красным соусом

    Говядина, впрочем, как и индейка, немного суховатая. Поэтому котлеты из нее часто сочетают с различными соусами. Идеально для заливки и тушения подходит красная подлива с овощами. К тому же она отлично сочетается со всеми крупяными, овощными гарнирами.

    Ингредиенты

    • 3 головки лука;
    • 2 дольки чеснока;
    • 400 г индейки;
    • 2 ст. л. томатной пасты;
    • 70 г муки;
    • 400 г говядины;
    • 550 мл воды;
    • 100 мл масла;
    • 5 кусочков хлеба;
    • укроп или другая зелень;
    • листочек лавра.

    Как приготовить

    Промываем индейку и говядину, режем кусочками, перекручиваем через мясорубку с двумя головками лука и чесноком. Хлеб размачиваем в молоке либо просто в воде, отжимаем и можно тоже прогнать через мясорубку. Или же тщательно разминаем руками, добавляем.

    Фарш солим, можно поперчить. Делаем из него шарики, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке, но не накрываем. Только доводим до румяной корочки. Перекладываем в сотейник либо в кастрюльку, в которой будем тушить котлеты с соусом.

    Масло из сковороды после котлет лучше вылить, добавляем свежий жир, достаточно трех ложек. Лук режем, высыпаем в сковородку с маслом, слегка обжариваем и вводим тертую морковку. Готовим овощи минут пять, закладываем томатную пасту. Обязательно ее обжариваем, после чего заливаем воду с разведенной в ней ложкой муки.

    Даем соусу закипеть, перчим и солим, затем выливаем в обжаренные ранее котлеты. Ставим на плиту, накрываем, тушим около 20-25 минут после закипания. Огонь делаем маленький, чтобы ничего не пригорело. Заправляем лавром, зеленью.

    Можно готовить томатный соус с тертыми помидорами, на это количество берем не меньше трех штук, измельчаем и выпариваем воду. Благодаря этому проявится вкус, станет ярче цвет.

    Вариант 11: Котлеты из индейки со сливками

    Для приготовления сочных и мягких котлет используется фарш. Его можно сделать или купить. Дополнительно понадобится сливки и несколько кусочков хлеба. Обязательно берем белую и немного черствую булку. Свежий хлеб при размачивании становится склизким. Из специй только соль и перец. По желанию можно использовать что-то еще.

    Ингредиенты

    • 600 г фарша индейки;
    • 150 мл сливок 15%;
    • 100 г лука;
    • 8 г чеснока;
    • яйцо;
    • 100 г белого хлеба;
    • соль, перец;
    • 70 мл масла;
    • 70 г панировочных сухарей.

    Пошаговый рецепт классических котлет

    Поливаем сливками кусочки хлеба и даем пропитаться. Можно иногда переворачивать на другую сторону. Пока очищаем лук и пару долек чеснока, мелко рубим, натираем либо перемалываем.

    Хлеб хорошо размять, добавить в фарш из индейки, ввести овощи, яйцо, посолить и поперчить. Тщательно размешиваем и можно сразу скатывать котлеты. Это могут быть шарики либо придаем классическую удлиненную форму. Обсыпаем сухарями, выкладываем на доску.

    Разогреваем масло и выкладываем в него котлеты. Сначала готовим без крышки. Делаем это до тех пор, пока сторона не подрумянится. Затем аккуратно переворачиваем и прикрываем. Даем пропариться в течение десяти минут на среднем огне.

    Если дома нет сухарей, то такие котлеты из индейки можно просто обвалять в муке. Конечно, такой толстой и хрустящей корочки не будет, но тоже получится вкусно.

    Диетологи советуют включать в рацион блюда из мяса птицы. Они не обладают высокой калорийностью, но их пищевая ценность не вызывает сомнений. Котлеты из индейки способны заменить мясные, составив им конкуренцию по вкусу и по пользе для организма. Начинающие кулинары опасаются делать их по одной причине: филе индейки не содержит большого количества жира, изделия из него не всегда получаются сочными. Тревога напрасна: при соблюдении правил приготовления изделий из индюшачьего фарша они выйдут не менее нежными и приятными на вкус, чем сделанные из говядины и свинины.

    Особенности приготовления

    Процесс приготовления котлет из индейки напоминает готовку обычных мясных котлет. Сначала мясо прокручивается через мясорубку, затем смешивается с яйцом, солью, специями, другими ингредиентами. Из полученной смеси формируют котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают с двух сторон в кипящем масле. Однако процесс готовки котлет из индейки имеет свои особенности, которые желательно учитывать.

    • В магазинах продают готовый индюшачий фарш, но он может быть изготовлен из различных частей птицы, в нем могут попадаться хрящи, кожа. Это не делает его полезнее и вкуснее. Лучше приготовить фарш самостоятельно, тогда в его качестве можно не сомневаться.
    • Замораживая и размораживая мясо, можно нарушить его структуру, из-за чего оно станет жестким, сухим. Приобретать на котлеты лучше охлажденный продукт. Если индейка у вас замороженная, дождитесь, пока она оттает в холодильнике. Исключив перепад температур, вы сохраните сочность индюшачьего мяса.
    • Если в семье нет маленьких детей и пожилых людей, измельчать филе на фарш нужно не слишком сильно, прокручивая его через решетку с крупными отверстиями или нарубая мелкими кусочками с помощью тяжелого ножа или кулинарного топорика. Котлеты из такого фарша получаются более сочными. Если хочется, чтобы они были мягче и нежнее, филе нужно пропустить через мясорубку дважды, во второй раз использовав насадку с более мелкой сеткой
    • Включение в состав фарша овощей позволит сделать блюдо более сочным. Овощи придадут ему дополнительные нотки.
    • Для того чтобы котлеты лучше держали форму, в фарш добавляют яйца, манку, муку, панировочные сухари.
    • Вымешивая фарш руками, удается сделать его более плотным и вязким.
    • Чтобы формировать котлеты было проще, фарш рекомендуется охладить, руки смочить в холодной воде.
    • На сковороде котлеты из индейки готовят 15–20 минут. Сначала их обжаривают по 5 минут с каждой из сторон до образования корочки, затем пропаривают на медленном огне, добавив немного воды, бульона или соуса. В духовке котлеты из индюшачьего фарша запекают 30 минут. Время приготовления изделий на пару составляет 30–40 минут в зависимости от их размера.
    • Перед жаркой котлет в духовке или на сковороде их нужно запанировать. Для этого используют сухари, муку, геркулес, манку, перемолотые в порошок отруби.

    Процесс приготовления котлет может иметь дополнительные особенности в зависимости от конкретного рецепта.

    Классический рецепт котлет из индейки

    • филе индейки – 0,7 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • подсушенная мякоть батона – 100 г;
    • молоко – 100 мл;
    • свежая зелень (не обязательно) – по вкусу;
    • соль, специи – по вкусу;
    • панировочные сухари – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Помойте филе индейки, обсушите салфетками, нарежьте кусками и прокрутите через мясорубку.
    • Хлеб залейте теплым молоком, оставьте на 10 минут.
    • Лук очистите от шелухи, разрежьте на несколько частей, проверните через мясорубку, смешайте с индюшачьим фаршем.
    • Хлеб отожмите, измельчите тем же способом, что остальные ингредиенты, соедините с ними.
    • Добавьте мелко порубленную зелень, сырое яйцо, пропущенный через пресс чеснок. Приправьте и посолите.
    • Хорошо перемешайте, затем вымесите фарш руками и отбейте его о миску. Уберите на 20–30 минут в холодильник.
    • Смачивая руки холодной водой, сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
    • На сковороде разогрейте масло, опустите в него котлеты, оставляя между изделиями небольшое расстояние.
    • Обжаривайте 5 минут на среднем огне, переверните, обжаривайте еще 5 минут.
    • Снова переверните котлеты, добавьте на сковороду четверть стакана воды или бульона. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите котлеты из индейки на слабом огне 7–8 минут.

    Классический рецепт допускает приготовление котлет на пару или в духовке. Они сочетаются с любым гарниром. Люди, придерживающиеся здорового питания, отдают предпочтение овощному рагу, гречке, фасоли. Детям нравятся котлеты с картофельным пюре. Дополнить их можно рисом, макаронами.

    Простой рецепт котлет из индейки

    • филе индейки – 0,6 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • йогурт или сметана – 50 мл;
    • мука – 40 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • панировочные сухари, растительное масло – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Филе индейки, помыв и обсушив полотенцем, нарежьте пластами, отбейте, мелко порубите ножом.
    • С луковиц снимите шелуху и порежьте их мелкими кусочками.
    • Смешайте мясо птицы с луком, добавьте сырое яйцо, перемешайте.
    • Добавьте сметану или йогурт, перец и соль, перемешайте еще раз.
    • Введите муку и вымесите фарш руками, охладите его.
    • Слепите некрупные котлеты, обваляйте их во взбитом яйце, запанируйте в сухарях и пожарьте на разогретой сковороде в большом количестве масла.
    • Выложите на салфетку, чтобы она впитала излишки жира, и подавайте к столу.

    Данный рецепт позволяет пожарить котлеты из индейки, когда в доме нет кухонной техники. Они получаются сытными, сочными на вкус.

    Котлеты из индейки с манкой и грибами

    • филе индейки – 1 кг;
    • манка – 180 г;
    • сливки – 50–100 мл;
    • репчатый лук – 100 г;
    • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
    • сливочное масло – 100 г;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Филе индейки превратите в фарш с помощью мясорубки.
    • Помойте грибы, обсушите их салфеткой, разрежьте на несколько частей. Мелкие экземпляры можно оставить целыми.
    • Лук очистите, нарежьте кусками средней величины.
    • Грибы вместе с луком пропустите через мясорубку, не смешивая с фаршем.
    • На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем грибы. Жарить нужно 6–8 минут, иногда помешивая.
    • В фарш всыпьте половину указанной в рецепте манной крупы, размешайте, оставьте на 10 минут.
    • Добавьте в фарш грибы, тщательно перемешайте.
    • Добавьте соль, специи, сливки. Их количество регулируйте на глазок, оценивая плотность фарша.
    • Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте их в оставшейся манке.
    • Обжарьте котлеты в растительном масле или запеките в духовом шкафу, выложив на смазанный маслом противень и установив в духовке температуру 180–200 градусов. Готовить нужно полчаса. За 15 минут до готовности можно посыпать тертым сыром, тогда котлеты станут еще аппетитней.

    Приготовленные по данному рецепту котлеты из индейки достойны праздничного стола: красиво выглядят, соблазнительно пахнут, имеют неповторимый вкус.

    Котлеты из индейки подходят для диетического питания, но их с удовольствием едят и те, кто не придерживается диеты. Приготовить их сможет даже неопытный кулинар.

    90,000 Сочные классические рубленые котлеты - Якуб Куронь 9000 1 Со стыдом и огромным сожалением обнаружила, что на сайте нет ни одного моего рецепта классических котлет из фарша.Какое сожаление и горе я получил, но я ничего об этом не подумал. Сразу взялась за дело и ниже вы можете прочитать «пошаговый» рецепт классических котлет из фарша. Рецепт проверен на 100%, узнал от папы, и надо признать, что он был мастером котлет из фарша. Мы часто что-то меняли и сочетали ингредиенты, но сегодня я предлагаю вам самый классический рецепт.В моем семейном доме в Изабелине вы почти каждую неделю ели рубленые котлеты. И дом был открыт для всех, 20-30 из них были жареные, и на следующий день почти ничего не оставалось.Классические рубленые отбивные - must-have в большинстве польских домов. Рецепт обычно похож, но добавки обычно различаются. Кто-то предпочитает: свеклу, кто-то морковь и горох, кто-то салат из огурцов и картофельное пюре. У меня нет проблем с этим, потому что мне нравятся все конфигурации.

    Классические котлеты из фарша

    Состав:

    • 1 булочка из несвежей пшеницы
    • стакан молока
    • 1 большая луковица
    • 500 г фарша из свинины, напримерс плеча или шеи
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка майорана
    • соль, перец
    • панировочные сухари для обжаривания котлет
    • 5 столовых ложек растительного масла для жарки

    Приготовление:

    Шаг 1:
    Замочите черствый рулет в молоке, пока он не станет мягким, затем отожмите лишнее молоко и раздавите его руками. Лук нарезать кубиками, темное золото обжарить в 2 столовых ложках масла. Выложить мясо в миску, добавить к нему: измельченный хлеб, обжаренный лук, яйцо, майоран, приправить солью и перцем по вкусу.
    Шаг 2:
    Месите мясо руками, чтобы ингредиенты смешались, желательно несколько минут (3-4 минуты).
    Шаг 3:
    Смоченными водой руками сформируйте котлеты, затем обваляйте в панировочных сухарях.
    Шаг 4:
    Обжарить в масле на среднем огне, примерно по 5 минут с каждой стороны. Подавать с вашими любимыми начинками, для меня: жареная свекла и картофельное пюре с петрушкой.

    Входная навигация

    .

    ФУТБОЛЬНЫЕ ЧИПСЫ ИЗ ИНДЕЙКИ | МОЯ ГОРОДСКАЯ КНИГА

    Котлеты из фарша из индейки.

    Вкусный рецепт котлет из фарша из индейки. Котлеты с обжаренным луком, заправленные солью и перцем.

    Чтобы котлеты получились исключительно мягкими, в фарш добавляю пропитанный молоком и маслом рулет. Также можно добавить взбитые яичные белки, тогда индейка станет очень пухлой и сочной.

    Рецепт котлет из фарша из индейки очень простой в приготовлении. Котлеты обладают нежным традиционным вкусом. Секрет лучших котлет - в точном приготовлении мясной массы. Наилучший эффект дает вымешивание фарша вручную с обжаренным на масле луком, яйцом и специями.

    Фарш из индейки прекрасен с измельченной петрушкой или укропом, грибами или томатным соусом.

    Благодаря панировочным сухарям котлеты имеют невероятно хрустящую корочку и красивого золотисто-коричневого цвета.Вы можете заранее приготовить котлеты из фарша из индейки, панированные в панировочных сухарях, и заморозить их на несколько дней. Перед жаркой котлеты необходимо разморозить. Иногда это очень удобно и экономит время.
    Котлеты из фарша из индейки.

    Котлеты из фарша из индейки.


    Котлеты из индейки - ингредиенты:

    • 500 г фарша из индейки
    • 1 несвежая булочка, напримерРолл Кайзер + молоко или бульон для замачивания
    • 1 нарезанная луковица
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • соль, перец по вкусу
    • панировочные сухари
    • жир для жарки

    Как приготовить котлеты из фарша из индейки - рецепт:

    Шаг 1.

    • Замочите булочку в молоке, слейте воду.
    • Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета.

    Шаг 2.

    • Добавить в фарш яйцо, жареный лук, булочки, соль и перец, тщательно вымесить до однородной массы.
    • Смоченными в воде руками сформируйте 8 шариков, обваляйте их в панировочных сухарях, затем расплющите их до толщины около 1,5 см и с помощью ножа сделайте круглую или овальную форму.
    • Фарш из индейки обжарить на слабом огне до светло-золотистого цвета. По окончании жарки на каждую котлету налить немного сливочного масла, выключить огонь, накрыть сковороду котлетами и оставить примерно на 10 минут.
    Котлеты из фарша из индейки Выложить на блюдо, подавать с картофельным пюре, с вареными овощами (спаржа, цветная капуста, морковь, горох и т. Д.)), с салатом из огурцов, салатом или другим любимым овощным салатом.

    Удачного приготовления!

    Котлеты из фарша из индейки.

    Котлеты из фарша из индейки.

    .

    Фарш из индейки получился сухим? Добавьте этот 1 ингредиент, и они всегда будут сочными

    Смешайте ингредиенты, сформируйте и бросьте в духовку. Блюдо, которое готовится само по себе и нравится всем членам семьи.

    Вам не хватает идеи на ужин? Сделайте это вкусное блюдо, которое готовится очень быстро и очень легко!

    Вы ищете идею здорового, вкусного и, прежде всего, простого в приготовлении ужина? У нас есть кое-что для вас! Он не только соответствует всем вышеперечисленным требованиям, но и обязательно понравится вашим близким.Быстрый и вкусный ужин Фрикадельки - очень нетребовательное блюдо. Самые простые рецепты содержат только фарш со специями, немного хлеба и томатный соус. Это блюдо очень простое, и его большим преимуществом является то, что рецепт можно свободно изменять в зависимости от ваших предпочтений! Мы можем добавить к мясу грибы, лук, морковь или тыкву - буквально все, что угодно, если мы решим, что оно будет хорошо сочетаться с тефтелями и будет нам вкусным. Рецепт тефтелей с кабачками в соусе Сегодня у нас есть простой рецепт, как приготовить вкусные тефтели из кабачков прямо из духовки! Мы рекомендуем его особенно летом, когда много кабачков.Этот вкусный овощ удачно заменит муку, так как является прекрасным загустителем и хорошо наполняет мясо. И какой у него вкус! Подготовьте эти ингредиенты: 1 килограмм фарша из свинины с лопатки 1 кабачок Панировочные сухари 1 яйцо Поллитра томатного пюре Орегано Бэзил Перец сладкий молотый Прованские травы Соль Перец Подготовка Вымойте кабачки, очистите от кожуры и еще раз вымойте - это очень важно, иначе кабачки могут быть горькими и испортят вкус фрикаделек! Затем натереть на крупной терке.Добавьте в миску натертые кабачки, фарш, яйцо, 4 столовые ложки панировочных сухарей и чайную ложку паприки и прованских трав. Приправить солью и перцем по желанию и перемешать. Когда ингредиенты соединятся, сформируйте из мяса тефтели. Смажьте противень или форму для запекания маслом и разложите на ней фрикадельки. Перелить томатное пюре в кастрюлю, добавить базилик, ...

    .

    Котлеты из фарша - пышные и сочные. Традиционный рецепт - Поваренные книги

    Фотография Kotlety mielone - przepis в Adobe Stock.

    Котлеты из фарша - это классика польской кухни сразу после бульона и свиных отбивных. Рецепт фарша прост, но требует умения и чувства, чтобы котлеты не были слишком сухими, хорошо прожаренными и не капали жиром.

    В комплекте:

    1. Традиционный рецепт котлет из фарша
    2. Котлеты из рыбного фарша
    3. Котлеты из нута - молотые вегетарианские

    Состав:

    • 500гр мясного фарша (в традиционном варианте: говядина и свинина, но также можно использовать индейку для приготовления котлет из индейки),
    • 1 Кайзер,
    • соль,
    • перец,
    • 1 яйцо,
    • 1 луковица,
    • жир для жарки (сало или рапсовое масло),
    • 1/2 стакана панировочных сухарей.

    Метод приготовления:

    1. Поместите фарш в миску. Замочите кайзер в воде или молоке (полстакана).
    2. Слить воду с рулета кайзера, добавить яйцо, приправить солью и перцем. Замесить до однородной массы.
    3. Лук мелко нарезать и обжарить. Добавляем к мясу и рулетам. Котлеты из фарша из индейки могут быть сухими, поэтому есть смысл добавить к ней свинину в соотношении 3: 1.
    4. Из массы сформировать руками круглые котлеты , обвалять готовые котлеты в панировочных сухарях и обжарить на раскаленном жире с двух сторон.
    5. Переверните фарш на сковороде и отрегулируйте огонь, чтобы жарить их во время жарки - они должны быть золотистыми, а не подгоревшими. Подавать с картофелем и салатами.

    Котлета из фарша - сколько ккал?

    Обжаренная в небольшом количестве жира свиная отбивная содержит около 200 калорий (тогда она весит 80 г - речь идет о средней порции). Это означает, что 100 г рубленых котлет будут содержать около 250 калорий. Конечно, калорийность можно повысить за счет добавок - когда вы подаете рубленых сырных отбивных или рубленых грибных отбивных, приходиться считаться с большим количеством калорий.Чтобы блюдо получилось более диетическим, приготовьте котлеты из фарша из духовки.

    Фото . Adobe Stock

    .
    1. Блюдо, в котором вы жарите фарш, необходимо хорошенько прогреть. Масло не должно быть холодным - иначе вы не закроете поры мяса и все соки потекут из котлеты
    2. Размороженное или свежее мясо необходимо тщательно высушить бумажным полотенцем - избыток воды быстро прилипает к противню и увеличивает риск переваривания.Тогда у нас нет гарантии, что еда внутри хорошо прожарена.
    3. Есть проверенный метод с использованием чугунной сковороды - смажьте несколькими слоями подсолнечного или кокосового масла и поставьте в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Так вы создадите защитную оболочку.
    4. Используйте максимум одно целое яйцо и 2 желтка. Слишком много белка сделает массу после жарки слишком плотной и плотной, и ее будет неприятно есть.
    5. Замочите овсянку или пшено в молоке или воде на 10 минут.По истечении этого времени соедините с мясом. При необходимости слейте лишнюю жидкость - рубленые котлеты будут сочнее и мягче.

    Альтернативой мясу являются овощи (попробуйте рецепт отбивных из цветной капусты) и рыба. Для рыбного фарша можно использовать такие виды, как: минтай, мируна, атлантическая треска или камбала. Лучше всего подходят светлые рыбы. Для панировки можно использовать муку вместо панировочных сухарей.

    Состав:

    • 500 г трески (может быть вырезкой или филе)
    • 1 Кайзер,
    • 1/2 стакана молока,
    • 2 столовые ложки измельченного укропа,
    • 2 столовые ложки измельченного чеснока,
    • 1 яйцо,
    • 1/2 стакана панировочных сухарей,
    • 1/2 стакана муки,
    • соль,
    • перец,
    • жир для жарки.

    Метод приготовления:

    1. Очистите рыбу от косточки. Его мелко нарезать или перемолоть на мясорубке.
    2. Зелень и укроп мелко нарезать.
    3. Смешайте рыбу с яйцом, укропом и чесноком.
    4. Добавить соль, перец и прессованный рулет кайзера.
    5. Смешать массу для рыбных котлет из фарша руками, сформировать шарики. Обвалять каждый в муке и панировочных сухарях.
    6. Котлеты из рыбного фарша поставить в холодильник примерно на 30 минут.По истечении положенного времени обжарить на средне-горячем жире до золотистого цвета с обеих сторон.

    Вегетарианские блюда становятся все более популярными. Самый вкусный вариант популярных котлет - котлет из нута , которые так раскрошены, что по консистенции могут напоминать старинное польское лакомство. Посмотрим правде в глаза - это не вкус домашнего фарша, потому что лучше всего готовят бабушки, но попробовать вегетарианский вариант стоит.

    Состав:

    • банка нута,
    • 1 лук-шалот,
    • 200 г пшена,
    • 2 зубчика чеснока,
    • соль и перец,
    • Римский тмин,
    • сладкий перец,
    • 1 яйцо,
    • панировочные сухари для покрытия,
    • кокосовое масло для жарки.

    Метод приготовления:

    1. Приготовьте пшено согласно инструкции на упаковке. Охладите и обработайте картофельным прессом или блендером.
    2. Слейте воду из нута и перемешайте. Соединить с кашей.
    3. К ингредиентам добавить измельченный лук, прессованный чеснок и специи. Все перемешать. Котлеты из нута мин. Хлеб в сухарях.
    4. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте плоские котлеты.Подавать с салатами или соусами.

    Рецепты для отбивных: Фарш - рецепт, который диетологи хвалят Яичные отбивные без мяса Картофельные отбивные на 3 части

    .

    Сколько жарить котлеты из индейки. Сочные котлеты из фарша из индейки (приготовить на сковороде)

    Котлеты из индейки, фото

    Как приготовить котлеты из индейки , пошагово рецепт с фото ... Приготовление котлет из индейки . Котлеты из индюшатины . Рецепт вкусных и сочных отбивных из индейки .

    котлет из индейки готовлю довольно часто . Фарш для отбивных делаем филе бедра индейки ... Эта часть индейки оптимальна для котлет из индейки получилась вкусной и сочной. Мои дети с большим удовольствием съедают котлет из индейки ... Если дети маленькие, котлеты можно готовить на пару или запекать в духовке. - продукт диетический (не жареный).

    Что нужно для приготовления котлет из индейки :

    1. Филе бедра индейки 1 кг (1 шт.)
    2. Репчатый лук 1-2 шт.
    3. Чеснок 3-4 зубчика
    4. Яйцо 2 шт.
    5. Панировочные сухари 2 штуки
    6. Перец, соль по вкусу.
    7. Масло растительное.

    Приготовление котлет из фарша из индейки 9000 6. Филе бедра индейки Вымойте, очистите лук и чеснок.

    Порежьте лук на восемь частей.

    Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками.

    Прыжки филе бедра индейки через мясорубку. Поочередно мясо, лук и чеснок. Хорошо вымесите фарш.

    Жарим. Берем столько фарша, сколько нам нужно для обжаривания котлет.

    Смочите фарш, добавьте яйца и панировочные сухари, смоченные в молоке или воде.

    Осторожно руками вмешать фарш в котлеты из индейки.

    Разогрейте оливковое масло на сковороде.

    Изготавливаем котлет из фарша из индейки ... Выкладываем в кастрюлю.

    Жарить котлет из индейки 4-5 минут с каждой стороны. Мы стараемся не курить. Не пересушивайте.

    Отбивные из филе индейки очень вкусные, сочные и нежные.

    90 120

    Котлеты из индейки готово. Можно давать детям с трехлетнего возраста. Если детям до трех лет, испечь для них котлет из индейки в духовке или приготовить на пару.

    Отбивные из птицы получаются особенно нежными и мягкими. Для правильного приготовления подойдет и диетическое питание ... Особенно, если это котлеты из индейки. ...

    Спорный вопрос, добавлять ли яйца и пропитанный молоком буханку. Некоторые хозяйки утверждают, что замоченный хлеб делает котлеты не мягче, а, наоборот, их сложнее пережевывать. То же относится и к яйцам.

    Котлеты из фарша из индейки - общие правила

    Конечно, у каждой хозяйки есть свое мнение по этому поводу.Может стоит попробовать то и то. В любом случае с уверенностью можно сказать следующее.

    Во-первых, что бы мы ни говорили о яичном белке, желток, добавленный в фарш из индейки, никоим образом не затвердеет. А полезные вещества обогатят!

    Во-вторых, если котлеты из фарша из индейки предназначены для детей, не сомневайтесь: им больше понравится вариант с размоченной булочкой.

    Многие считают, что вместо булочек стоит добавить сырой картофель.Это действительно улучшит вкус и текстуру фарша из индейки или говяжьих котлет. Вы также можете добавить капусту (цветную или капусту), морковь, корень сельдерея, но все эти овощи имеют более острый вкус, что придает котлетам из индейки особый аромат, который понравится далеко не всем.

    Котлеты из фарша из индейки можно приготовить по-разному: жарить на сковороде; готовить в пароварке или мультиварке; тушить в соусе; запекать в духовке. В духовке, конечно же, стоит приготовить большое количество котлет.

    Выложите их на промасленной бумаге для выпечки и запекайте около получаса в духовке, разогретой до 180 градусов. Если рецепт предполагает конкретный вариант приготовления, мы сообщим вам об этом.

    Фарш, конечно, лучше всего готовить из самого филе и непосредственно перед приготовлением котлет. Если блюдо не предназначено для маленьких детей или людей с больным желудком, филе лучше пропустить через мясорубку с крупной сеткой - котлеты получатся сочнее.

    Котлеты из фарша из индейки обычно хорошо подрумяниваются, но если вы любите готовить в панировочных сухарях, измельчите пшеничные или кукурузные крошки перед филе и заверните котлеты перед жаркой. Также можно заварить котлеты в манке. Можно добавить в панировку сильно нарезанную сухую пряную зелень, хотя она понравится далеко не всем.

    Котлеты из фарша из индейки с зеленью

    Эти котлеты можно приготовить как угодно; подходит для детского питания.

    Состав

    • Филе индейки - 1 кг
    • Картофель - несколько шт. Средних размеров
    • Сливочное масло - 80 г
    • Яичный желток - 2 штуки
    • Нарезанный укроп или петрушка
    • Лук - небольшой кусок, примерно четверть среднего лука
    • Чеснок - 2-3 зубчика
    • Смесь соли и перца
    • Масло растительное

    Способ приготовления

    Очистить и нарезать картофель, лук и чеснок.Филе индейки промыть, нарезать кусочками и измельчить вместе с картофелем, кусочками лука и зубчиками чеснока.

    Масло заморозить и натереть на терке с фаршем, добавить два желтка, соль и перец, измельченную зелень и перемешать.

    Сформируйте отбивные, смочив руки в холодной воде, и готовьте любым способом.

    Состав

    • Филе индейки - 1 кг
    • Сыр твердый - 300 г
    • Чеснок - 5 зубчиков
    • Укроп мелко нарезанный - полстакана
    • Горчица - 3-4 столовые ложки
    • Майонез - 3-4 столовые ложки
    • Яйцо - 2 штуки
    • Сливки 20% - несколько столовых ложек
    • Масло растительное
    • Панировочные сухари
    • Смесь соли, перца, орегано, мускатного ореха - по вкусу

    Способ приготовления

    Приготовить фарш из индейки, добавить чеснок, протереть через пресс, тертый сыр, мелко нарезанный укроп, яйца.Майонез смешать с горчицей и добавить в фарш, посолить и поперчить. Если фарш получился слишком густым, добавьте сливок.

    Пропустите гренки через мясорубку, смешайте с сухими травами (петрушкой, орегано и т. Д.) И мускатным орехом ... Влажными руками сделайте маленькие котлеты и покройте их острым слоем.

    Котлеты из фарша из индейки с перцем

    Состав

    • Филе индейки - 1 кг
    • Сладкий перец - 3 стручка среднего размера
    • Лук - половина луковицы
    • Сыр Пармезан - 100 г
    • Панировочные сухари
    • Блинная мука - 5-6 столовых ложек
    • Яйца - 2 штуки
    • Сливки 20% - 3-4 столовые ложки

    Способ приготовления

    По данному рецепту котлет индейку лучше пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.Прокрутите лук и перец вместе с мясом. В фарш всыпать соль, перец и блинную муку, взбить яйца, залить сливками и все тщательно вымесить.

    Смешать сыр пармезан с панировочными сухарями, сформировать блины и обвалять в панировочных сухарях.

    Обжарить в масле, накрыть крышкой с каждой стороны, 5 минут.

    Котлеты из индейки запеченные в духовке

    Состав: полкило куриного филе, лук 2 ст. ложки сливок, чеснок, яйцо, 2 ст. ложки крахмала, соль поваренная, смесь перцев.

    1. Филе промывают и нарезают очень маленькими кубиками. Чем мельче кусочки, тем нежнее будет готовое блюдо.
    2. Таким же образом нарежьте лук. И чеснок проходит через пресс.
    3. Эти ингредиенты вместе с другими, упомянутыми в рецепте, переносятся в готовую индейку. После перемешивания массу оставляют настаиваться. Чем дольше он хранится в холодильнике, тем лучше. Например, вы можете оставить основу стейка на ночь.
    4. Мясные «лепешки», приготовленные мокрыми руками, кладут на промасленный противень.

    Сочные котлеты из индейки запекаются в духовке 35-45 минут при средней температуре.

    Как париться в мультиварке?

    Состав: 730 г индейки, 3 ломтика белого хлеба, лук, соль, молоко, ароматные травы.

    1. Филе при помощи блендера или мясорубки превращается в фарш вместе с луком. Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем купленный в магазине. К тому же он толще покупного и не такой толстый.
    2. Белый хлеб без корочки замачивают в негазированном молоке. Затем его отжимают и кладут на фарш. Мы также отправляем сюда ароматические травы и соль.
    3. Котлеты вылеплены из массы и помещены на специальную решетку для мультиварки.
    4. В чашу прибора налита вода.

    Котлеты из индейки, приготовленные на пару в мультиварке, будут готовиться при соответствующей настройке в течение примерно 25 минут.

    Состав: полкилограмма грудки индейки, 180 г вареного риса, яйцо, лук, пучок зелени, 1/4 ст.масло рафинированное и тот же соевый соус, специи, морковь средняя, ​​соль.

    1. Куриная грудка и лук измельчаются на мясорубке. Для этой же цели подойдет и специальная насадка для блендера.
    2. Если полученный фарш оказался жидким, осторожно оставьте его на твердой поверхности. После такой взбивания котлеты нарезать будет намного проще.
    3. К мясу сразу добавляются вареные крупы, яйца, специи. Также сюда можно залить измельченную зелень.Самым вкусным будет смесь зеленого лука, мяты и петрушки.
    4. Смесь сливочного масла и соевого соуса нагревается на сковороде. В нем обжариваются тонкие ломтики моркови с оставшейся зеленью.
    5. Затем котлеты готовятся на овощной подушке.

    Подается с легкими добавками и порцией свежего салата.

    Котлеты из индейки сочного и мягкого фарша

    Состав: фунт филе индейки, 2 картофелины, белый лук, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

    1. Овощи очищены и промыты. Затем вместе с птицей проходят через мясорубку. Если вы хотите, чтобы картофель получился более прозрачным в блюде, можно натереть его на терке с небольшими или средними отверстиями.
    2. В массу наливают воду, добавляют соль и перец. Можно взять любые другие специи.
    3. Главный секрет сочных мягких котлет - взбить фарш и бросить его на твердую поверхность не менее 50 раз. Конечно, фарш предварительно разложен по нескольким пакетам или пищевой пленке.
    4. Котлеты формируются мокрыми руками. Затем им нужно полчаса постоять в холодильнике.

    Жареные сочные и мягкие котлеты из индейки в хорошо разогретом жире на сковороде.

    Вариант для самых маленьких

    Состав: 430 г куриного филе, лук, 40 г белого хлеба, 90 г твердого сыра, соль, 90 мл обезжиренного молока, 3 перепелиных яйца, соль.

    1. Филе индейки измельчают вместе с луком в блендере ... Некоторые мамы добавляют самые разные овощи... Это отличный способ накормить вашего малыша брокколи или кабачками, от которых он отказывается в чистом виде. Небольшое их количество в фарше вряд ли будет заметно.
    2. В основу будущих котлет забиваются яйца, добавляется соль по вкусу.
    3. Хлеб предварительно замачивают в негазированном молоке, затем прессуют и смешивают с мясным фаршем.
    4. Наконец, вылейте тертый сыр и остальные ингредиенты в миску.
    5. Маленькие предметы формуются смазанными маслом руками.Лучше всего их запарить или запечь в духовке. Для приготовления этих детских котлет подойдет пароварка или специальная насадка для мультиварки.

    Подается с котлетами из фарша из индейки с вареными овощами или любым другим гарниром. Можно одновременно запекать или готовить на пару рядом с котлетами, морковными палочками, кабачками, соцветиями цветной капусты.

    Состав: 430 г куриного филе, 60 г любого твердого сыра, куриное яйцо, 3-4 зубчика чеснока, несколько веточек укропа, 1 ст.ложка белой муки, соли, прованских трав или других специй.

    1. Сначала филе индейки хорошо промывают под проточной водой, затем нарезают тонкой соломкой и нарезают миниатюрными квадратиками.
    2. Птицу насыпают крупно натертый сыр. Сразу добавляются нарезанные овощи. Помимо укропа, к птице хорошо сочетаются петрушка, мята и базилик.
    3. В массу добавляются остальные ингредиенты, заявленные в рецепте. В последнюю очередь выливаются специи.Чеснок предварительно измельчают любым удобным способом. Лучше всего просто пропустить через прессу.
    4. Маленькое печенье формируется мокрыми руками. Слишком толстый слой продлит время приготовления.
    5. Котлеты обжариваются с двух сторон на хорошо разогретом рафинированном масле до румяной корочки. Вы также можете использовать смесь овощей и сливок или топленого масла.
    6. Готовые котлеты украшают половинками помидоров черри и сразу подают на стол.

    В качестве дополнения к такому блюду прекрасно подойдет пюре, отварная капуста брокколи с чесночным соусом или отварной белый рис.

    С овощной начинкой

    Состав: килограмм голеней индейки, яйцо, 230 г поджаренного белого хлеба, морковь, 4 зубчика чеснока, лук, пучок свежей петрушки, красный сладкий перец (болгарский), щепотка сушеных париков, орегано, черный молотый перец, 60 мл оливкового и подсолнечного масла, соль поваренная.

    1. Хлеб без корочки, измельченный на куски, зубчик чеснока и оливковое масло помещают в чашу блендера. Смесь измельчают в крупную крошку, которую выкладывают на противень и сушат в духовке.
    2. Все очищенные, промытые овощи смешать в блендере. Полученная смесь кипятится на подсолнечном масле несколько минут, а затем остывает.
    3. Мясо отделяют от костей и превращают в фарш. Его следует сочетать с сушеными сухарями, солью, специями, взбитым яйцом и измельченной петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешать.
    4. Из полученной массы лепят небольшие круглые котлетки. В любой мясной продукт перед складыванием кладется небольшое количество овощной начинки.

    Котлеты запекаются на промасленном противне в духовке не менее получаса. Достаточно температуры 190 градусов.

    • Если вы хотите придать фаршу из индейки неповторимый вкус, добавьте вместе с филе кусочек бекона, желательно копченого.
    • Чтобы привлечь маленьких детей своим необычным внешним видом и вкусом, попробуйте положить (не перекручивая!) Консервы из гороха или кукурузы.
    • Из добавок также можно указать те, которые направлены не только на улучшение вкуса и текстуры фарша, но и его цвета, поскольку фарш из индюшатины имеет сероватый цвет.Если не нравится, можно добавить немного карри или шафрана, чтобы блюдо стало желтоватым, или помидор, тогда котлета приобретет розоватый оттенок.
    • Чтобы приготовить изысканное блюдо, можно приготовить зеленое масло, смешав масло с укропом или шпинатом. Затем масло заморозить, нарезать кусочками и положить в каждую котлету по кусочку.
    • Котлеты из фарша из индейки лучше всего подавать с овощами. Но многие предпочитают есть картофельное пюре или макароны.
    • Если у вас тушеные отбивные, вы можете приготовить соус из жидкости для тушения, смешав ее с крахмалом или мукой, а также добавив сметану или помидоры.

    1. В индейке много хорошего, легкоусвояемого протеина. При ее отсутствии кожа бледнеет, человек чувствует себя вялым, появляется усталость. Турция важна для поднятия морального духа, а также для набора мышечной массы (что важно для спортсменов). Мясо содержит больше белка, чем знаменитая рыба.
    2. Регулярное употребление индейки обеспечит вам качественный сон и хорошее психоэмоциональное окружение. Вы можете избавиться от нервозности, беспокойства и страха в кратчайшие сроки.Все это становится возможным благодаря триптофану, незаменимой аминокислоте, которая должна поступать в организм с пищей.
    3. Интересно, что индейка стимулирует секрецию гормона радости. Мясо улучшает настроение, дает энергию и ускоряет все метаболические процессы в организме.
    4. Он содержит много фосфора, который отвечает за прочность зубов и эмали, костной ткани, волос и ногтей. Без этого элемента зубы начинают крошиться, ногти шелушатся, а волосы выпадают.Особенно это актуально для людей с нестабильной гормональной средой.
    5. Есть индейка полезна для щитовидной железы. В составе порции весом 100 гр. суточная норма селена накапливается. Этот ингредиент важен для всей эндокринной системы, так как поддерживает гормональный баланс.
    6. Турция предотвращает развитие рака. Входящие в его состав элементы часто используются в дополнение к лекарствам, которые направлены на борьбу с раком. Речь идет о способности мяса перекрывать приток кислорода и крови к злокачественным опухолям.Благоприятное влияние больше всего наблюдается на пищевод, легкие, мочевой пузырь, кожу, простату.
    7. Мясо содержит много витамина B12, который отвечает за когнитивные функции. Это вещество снижает количество гомоцистеина, который является частой причиной заболевания.
    8. У индейки относительно низкий гликемический индекс, и ее едят диабетики, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови. Кроме того, средство удаляет холестериновые бляшки, а это приводит к профилактике атеросклероза, варикозного расширения вен и тромбофлебита.
    9. Мясо индейки является основным компонентом диетического правильного питания ... Продукт обладает свойствами, ускоряющими обмен веществ и улучшающими усвояемость пищи. Кроме того, человек не чувствует голода после того, как съел индейку. Мясо влияет на очищение кишечника, снимая с него самые застойные явления.
    10. Высококачественный белок, содержащийся в индейке в больших количествах, позволяет спортсменам-мужчинам быстрее набирать вес. Мышцы сформированы правильно и не крошатся при длительном отдыхе.Индейку нужно есть с очень большим усилием.
    11. Чтобы поджелудочная железа работала, полезно есть индейку. Ученые провели исследование, в ходе которого доказали ежедневное потребление 150 граммов. мясо снижает вероятность рака поджелудочной железы. Подробнее:
    12. Бульон, приготовленный из мяса индейки, полезен для организма. Используйте его для профилактики и лечения респираторных инфекций, гриппа, ангины. Состав помогает восстановиться после недавней операции или тяжелого заболевания.
    13. Мясо индейки полезно беременным девушкам и детям. В первом случае восполняется недостаток белка, формируется центральная нервная система и скелет плода. Во втором улучшается структура костной ткани и зубов, предотвращается кариес.

    Не знаете, что приготовить нового и вкусного? Сделайте котлеты из фарша из индейки. Прекрасная замена надоевшему куриному филе. Индейка полезна и низкокалорийна.

    Приготовление в духовке помогает снизить уровень жира в готовой посуде, не высушивая ее.

    Рецепт, который понравится и взрослым, и детям.

    Необходимые продукты:
    • одна луковица;
    • специи по вкусу;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • 800 грамм фарша из индейки;
    • два яйца;
    • 100 грамм панировочных сухарей и столько же молока.
    Процесс приготовления:
    1. При приготовлении массы и формировании из нее котлет стоит включить духовку на 190 градусов, чтобы она успела нагреться.
    2. Затем возьмите миску, вылейте в нее мясо, добавьте измельченный лук и чеснок.
    3. Яйца вбиваем, добавляем специи.
    4. Осталось только влить молоко и бросить панировочные сухари.
    5. Полученную смесь довести до однородности и образовать небольшие комочки. Готовим в уже разогретой духовке около 40 минут.

    Рецепт жареных котлет на сковороде

    Если вы любите сочную хрустящую корочку в отбивных, этот рецепт обязательно вам понравится.

    Необходимые продукты:
    • одна небольшая картошка и одна луковица;
    • около 400 граммов фарша из индейки;
    • яйцо;
    • около полстакана молока;
    • ломтик хлеба;
    • специй по желанию.
    Процесс приготовления:
    1. Берем посуду, в которой все перемешиваем. Сначала положите туда мясо, затем вбейте яйцо.
    2. Теперь нужно измельчить картофель и лук на терке, а также добавить к остальным ингредиентам.
    3. Хлеб, как и во многих других рецептах котлет, сначала окунается в емкость с молоком, а затем в мясную смесь. На этом этапе добавляются все специи.
    4. Из полученной массы формируем круглые или овальные формы и готовим сковороду к разогреву.

    Приготовление на пару в мультиварке

    Другой вариант приготовления - использование мультиварки. В этом случае можно сохранить полезные качества продукции.


    Котлеты на пару получаются очень вкусными и полезными.
    Необходимые ингредиенты:
    • овощи любые по вкусу;
    • около 500 граммов фарша из индейки;
    • одна дуга;
    • специи по вкусу.
    Процесс приготовления:
    1. Соедините мясо с нарезанным луком. Добавьте к нему немного специй и измельченной зелени.
    2. Из полученной массы делаем кружочки и выкладываем их на решетку из мультиварки.
    3. Для этого рецепта мультиварка должна быть в режиме «Пароварка» и налить в кружку простую воду.Затем ставим на нее решетку с котлетами, накрываем крышкой и готовим блюдо 20 минут.

    Сочная версия от Юлии Высоцкой

    Сочные котлеты из индейки можно приготовить и по рецепту Юлии Высоцкой. Кроме того, в нем также используются дополнительные ингредиенты.

    Необходимые предметы:
    • один апельсин;
    • четыре зубчика чеснока;
    • 600 грамм фарша из индейки;
    • Прованские травы, лавровый лист, черный перец, мускатный орех;
    • четыре столовые ложки оливкового масла.
    Процесс приготовления:
    1. Включите духовку на 190 градусов, перемешивая все продукты.
    2. Перец и соль измельчить в ступке или другой посуде. Взбить чеснок и натереть цедру апельсина на самой мягкой терке.
    3. Поместите мясо в миску, добавьте все специи, как указано, включая лавровый лист, чеснок, тертый перец и соль, масло и тертые фрукты.
    4. Получившуюся массу нужно накрыть чем-нибудь и убрать на холод минимум на час.
    5. По истечении положенного времени сформируйте небольшие продолговатые или круглые формы и доведите их до готовности на сковороде.

    Диетические котлеты из фарша из индейки

    Индейка идеальна для диеты. Он низкокалорийен, полезен для здоровья и может использоваться для приготовления множества различных диетических блюд, например отбивных.


    Людям, следящим за своим здоровьем и фигурой, обязательно стоит включать в свой рацион индюшачьи отбивные.
    Необходимые продукты:
    • одно яйцо и такая же луковица;
    • 400 грамм фарша из индейки;
    • специй на свой вкус.
    Процесс приготовления:
    1. Если вы хотите быть настоящим диетическим блюдом, то о жарке или даже на масле можно забыть. Лучше всего использовать духовку или пар. Поэтому ставим духовку на 190 градусов и приступаем к разделке.
    2. Сначала выложите мясо в миску, затем добавьте яйцо, мелко нарезанный или натертый на терке лук. Добавляйте различные специи по своему вкусу. Делаем маленькие кружочки и отправляем форму в разогретую духовку на 45 минут.

    С овсянкой и йогуртом

    Овсянка - хороший заменитель хлеба, когда дело касается отбивных.

    Необходимая продукция:
    • специи по вкусу;
    • одна луковица;
    • 400 грамм фарша из индейки;
    • две столовые ложки натурального йогурта;
    • яйцо;
    • полстакана овсянки.
    Процесс приготовления:
    1. Приготовьте овсяную смесь. Смешайте йогурт с яйцом и полейте крупой. Ждем минут 20.
    2. Смешайте мясо и предварительно нарезанный лук в отдельной миске.А потом выкладываем уже набухшую овсянку.
    3. Вырезать из полученной массы котлеты и поставить в духовку на 30 минут при 190 градусах или довести до готовности на сковороде.

    С сыром

    Добавьте сыр, чтобы блюдо было насыщеннее и интереснее.


    Котлеты идеально подходят для теплого семейного ужина.
    Необходимые продукты:
    • одна луковица;
    • 100 грамм сыра;
    • специй на ваше усмотрение;
    • около 500 граммов фарша из индейки;
    • два зубчика чеснока.
    Процесс приготовления:
    1. Выложить фарш в миску и добавить к нему измельченные ингредиенты: тертый сыр, мелко нарезанный чеснок и лук.
    2. Влейте специи по вашему выбору, сделайте кружочки среднего размера и обжарьте на горячей сковороде. Можно запекать в духовке. Пройдет 25 минут 190 градусов.

    Идеально подходит не только для взрослых, но и для маленьких детей, так как индейка - очень диетический продукт.

    Кроме того, например, отбивные из птицы более нежные, чем мясные, особенно если они сделаны не из смешанного мясного фарша, а, например, из чистого мяса.

    Для котлет из индейки понадобится:

    • Мясо индейки или фарш из нее. 500 гр.
    • Хлеб. 2-3 шт.
    • Яйцо. 1 шт.
    • Лук репчатый. 1 луковица.
    • Соль.
    • Перец черный свежемолотый.
    • Масло для жарки. Лучше смесь сливок и овощей.
    Приготовление котлет из индейки.

    Замочите хлеб в молоке или холодной воде.После замачивания хлеба в воде котлеты получаются более воздушными. Нарезать корку хлеба или нет - решать вам. Лично мне нравится, когда мне попадается в котлетке кусок, который плотнее, чем целая котлета на корочке.

    Лучше всего использовать филе бедра индейки, так как оно сочнее, чем филе грудки.

    Прыжки мяса индейки через мясорубку. Если вы хотите очень нежные отбивные, почти как суфле, пропустите два раза.Также в этом случае пропустите через мясорубку лук и размоченный и выжатый хлеб, а затем переходите к стадии жарки.

    Если ваш лук пропустили через мясорубку или, как это часто бывает, натерли на мелкой терке, фарш не выдерживает длительного хранения. Нарезанный лук быстро окисляется и начинает киснуть даже в холодильнике.

    Мне нравятся котлеты более насыщенной консистенции, поэтому я нарезаю лук очень маленькими кубиками.

    Переложите приготовленное в широкую удобную миску. Фарш из индейки , яйцо, хлеб, отжатый от лишней влаги, и нарезанный лук.

    Соль и перец по вкусу.

    Тщательно вымесите фарш. Лучше всего это делать не вилкой или ложкой, а рукой, и неспроста говорят: «Фарш любит руки».

    Пальцами вымесите куски хлеба, особенно корочку.

    Нагрейте масло в широкой сковороде с толстым дном.В качестве основного масла вкуснее всего брать сливочное масло, в которое вы добавляете немного овощей.

    Сливочное масло придаст котлетам аромат, а растительное масло не даст ему подгореть.

    Фарш получается достаточно мягким, поэтому его удобнее всего класть на сковороду столовой ложкой.

    Положить столовой ложкой котлеты в горячее масло, рекомендуется оставлять между ними пространство.

    Масло должно быть горячим, чтобы котлеты сразу начали готовиться и образовали на них жареную корочку, не позволяющую вытекать соку.

    При этом огонь под сковородой не должен быть слишком сильным, чтобы котлеты из индейки не загорелись сразу.

    Обжарьте отбивные до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и продолжайте жарить, пока корочка с другой стороны не станет такой же.

    Затем убавьте огонь под сковородой и, закрыв крышку на очень слабом огне, доведите отбивные до полной готовности ... Во время жарки снова переверните отбивные, чтобы фарш внутри тоже правильно приготовился.

    У каждого из нас наверняка не одно или два, а какие-то действительно любимые блюда, которые всегда радуют. А что, если приготовить их немного иначе, например, сделать котлеты из индейки с манкой, причем не из обычной говядины, а из птицы с добавлением крупы. Благодаря этому консистенция фарша будет воздушной, добавит блюду сытости, а вкус благодаря манной крупе станет еще нежнее.

    Секретные добавки

    Вкусные котлеты из фарша из индейки получаются не только с добавлением манки.Чтобы придать мясному фаршу отличительные черты, вы можете добавить следующие ингредиенты.

    Зелень нарезанная

    Если вы не хотите ощущать в котлетах стебли петрушки, измельчите их как можно лучше, желательно блендером, а не ножом.

    Масло или сливки

    Масло следует растопить, в жидком виде оно лучше пропитает мясо, а сливки можно заливать сразу из расчета 3 столовые ложки на 400 г фарша.

    При желании вы можете добавить и то, и другое, уделяя особое внимание согласованности.

    Сало

    Это не только добавит сочности, но и добавит аромата! Довольно существенно изменится вкус и котлеты станут почти мясистыми.

    80 - 100 г сала на 500 г фарша пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.

    ... и еще несколько секретов

    При желании котлеты по любому из нижеприведенных рецептов можно запечь в духовке. Для этого смажьте противень маслом или накройте его.бумагу для выпечки и разложить сформированные котлеты. Мы готовим их при 200 ° C в течение 25-30 минут, в зависимости от их размера и духовки.

    Если кажется, что верхняя часть прилегает слишком плотно, переместите противень на другой уровень или накройте его крышкой или фольгой. Его можно убрать за 4-5 минут до окончания приготовления.

    Теперь, когда мы разобрались в тонкостях, приступим к приготовлению котлет из индейки! Для начала приготовим их по основному рецепту.

    Классические индейки

    Состав

    • - 500 г + -
    • -100 грамм + -
    • - 50-70 мл + -
    • - 1 шт.+ -
    • - 2 щепотки + -
    • - на кончике ножа + -
    • Мускатный орех - по вкусу (или на кончике ножа) + -

    Препарат

    1. Сливочное масло растопить, влить в фарш, добавить яйцо, перемешать. Если фарш сухой, добавить сливки, если консистенция вас устраивает, посолить, приправить и сформировать отбивные.
    2. Филе индейки нарезать кусочками и измельчить в блендере.
    3. При желании их можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
    4. Обжарьте их с двух сторон на раскаленной сковороде в масле на медленном огне до золотистого цвета.

    * Секреты повара
    Если накрыть их крышкой, лучше делать это в самом начале, когда готовится первая страница. В противном случае другая сторона позже промокнет из-за конденсации, а нам всем нравится вкусная корочка!

    Подавать горячие отбивные с картофельным пюре, зеленью и салатом. Приятного аппетита!

    Как видите, фарш из индейки не содержит никаких ингредиентов, кроме сливочного масла для сочности и яиц для липкости.Теперь попробуем добавить к нему хлеб, но сделаем так, чтобы котлеты не стали слишком толстыми.

    • Замочите несколько ломтиков белого хлеба в 50 мл 20% сливок и приготовьте фарш с 500 г вырезки.
    • Измельчите хлеб, не отжимая, смешайте с мясом, посолите и поперчите и оставьте настаиваться в холодильнике или при комнатной температуре.
    • Для небольшого количества растительного масла обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу и зубчик чеснока в измельчителе. Остудить жарку, выложить фарш, добавить 1 яйцо, все перемешать и мокрыми руками сформировать отбивные.
    • Обжарить на растительном масле с панировкой или без нее.

    Если вам кажется, что вы переборщили с жиром для жарки, разложите готовые котлеты на бумажных полотенцах или салфетках, чтобы он впитался. Мы служим с энтузиазмом и горячо!

    Кроме того, в фарш из индейки хорошо добавлять манку вместо хлеба - она ​​сделает консистенцию более воздушной.

    Котлеты из индейки с манкой

    Состав

    • Филе индейки - 500 г;
    • Манная крупа - 4 столовые ложки;
    • Сметана (или сливки или масло) - 2 столовые ложки;
    • Горчица - 2 чайные ложки;
    • Овощи нарезанные - 3 столовые ложки;
    • Соль, черный перец по вкусу.

    Препарат

    1. Измельчить филе в фарш и добавить остальные ингредиенты. При желании можно увеличить количество топленого масла, сливок или сливок, так как манная крупа будет и дальше набухать и впитывать влагу.
    2. Фарш настоять при комнатной температуре 20 - 25 минут.
    3. Затем нагрейте 2 ст. на сковороде растительного масла и ложкой выкладываем котлеты. Обжаривайте их с двух сторон примерно 7-10 минут на слабом огне.
    4. Если вы любите тушеные отбивные, налейте в кастрюлю ¼ стакана воды, накройте крышкой и держите еще 10 минут. Если хотите золотисто-коричневого цвета, выключите его.

    Подавать с любыми добавками. Если на сковороде еще есть соус, манные котлеты лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре и посыпать гарниром.

    Сыр и грибы - отличное дополнение к котлетам из индейки. Их можно складывать вместе или по отдельности.

    Вариант 1 - с сыром

    Для начала займемся «сюрпризом» - начинкой для наших котлет.

    • Отправляем в блендер 100 твердых сыров или сыра фета с ½ пучка трав и 1 зубчиком чеснока - нам нужна гладкая паста без крупных включений.
    • Когда все будет готово, сверните фольгу в колбасу диаметром 2,5 - 3 см и поставьте в холод - она ​​должна застыть.

    Мясной фарш
    1. А пока приготовьте фарш из 500 г филе. Добавляем 70 г перекрученного на мясорубке сала или копченой грудинки - продукт подбираем по желанию до достижения желаемого вкуса.
    2. Добавьте 2 яичных желтка - они сделают фарш более эластичным, чем если бы вы положили целое яйцо, посолили, поперчили и перемешали до однородной массы.
    3. Можно добавить 2 пропитанных молоком ломтика и выжатый белый хлеб, но это не обязательно, без этого отбивные не будут хуже.

    Достаньте сырную колбасу из холодильника и нарежьте ее «ломтиками» толщиной примерно 1–1,5 см.

    Из фарша на руке сформируйте тесто и положите в центр ломтик сыра.Наполните его со всех сторон, чтобы получилась котлета, и выложите на раскаленный масляный противень или противень.

    Обжарьте котлеты с двух сторон на медленном огне, предварительно накрыв их крышкой, чтобы они хорошо нагрелись, или запекайте при 200 ° C в течение 25-30 минут.

    Подавать с любым гарниром: кашами, тушеными или тушеными овощами, картофельным пюре или картофелем фри.

    Вариант 2 - с грибами

    Сначала тоже готовим начинку.

    • Очень мелко нарезать 300 г грибов или вешенек и 1 луковицу.
    • Обжарить лук на масле до прозрачности, затем порционно добавить грибы.
    • Храним до золотистого цвета - пускаем лишнюю влагу. Начинка должна быть достаточно сухой. Готовое блюдо переложить в другую посуду и дать остыть.

    Приготовить фарш из 500 г индейки, посолить, приправить базиликом и перцем, измельчить на очень мелкой терке или измельчить 1 среднюю морковь в блендере и смешать мясо с 1 яйцом.

    Из полученного фарша замесить тесто вручную, положить внутрь 1 чайную ложку с начинкой и аккуратно соединить края, следя за тем, чтобы оно не крошилось.

    Обжарить на сливочном масле с двух сторон или запечь. Горячие котлеты подать на листьях салата и посыпать рубленой зеленью.

    Котлеты из индейки, нарезанные

    Котлеты из индейки очень вкусные, приготовленные не из фарша, а из фарша ... В заключение представляем вам именно такой рецепт.

    1. 500 куриных филе кладем в морозилку на 20 минут, чтобы они схватились - так будет намного легче нарезать, а куски получатся более мелкими и ровными.
    2. Лук мелко нарезать, переложить в большое сито или дуршлаг, положить в глубокую тарелку и залить кипятком на 2 минуты, чтобы избавиться от горечи. Затем слейте воду, слейте лук и смешайте его с мясом.
    3. Приправить сухим базиликом или смесью прованских трав, добавить ½ ч. Л. бальзамический уксус и настоять при комнатной температуре 15-20 минут.
    4. Затем добавить яйцо, хорошо взбить фарш.

    Выложите котлеты столовой ложкой на смазанную маслом сковороду или придайте им форму вручную.Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Готовый!

    Как видите, приготовить вкусные котлеты из индейки с манкой или без нее не составит труда даже начинающему кулинару. Главное попробовать и все получится!

    .

    Малоизвестный способ приготовления сочного фарша. В жизни по-другому не сделаешь

    После жарки фарш бывает иногда сухим и невкусным. Мы знаем, как этого избежать.

    Какими бы простыми ни были отбивные, во время приготовления на кухне может случиться что угодно. Ведь для вкусного ужина нужно не время, а желание, смекалка и немного знаний.

    Избыточная влажность

    Проблемы с фаршем могут быть не только в том, что мясо пересохло.Иногда бывает наоборот. Мясо разваливается в руках и кажется слишком тонким. Вы знаете такое положение вещей? Мы знаем, что делать в подобной ситуации.

    Измельченное тесто можно месить еще некоторое время. Избыточная влага должна постепенно стираться. Однако, если метод не сработает, есть несколько ингредиентов, которые точно поглотят излишки.

    1. Картофель очистить от кожуры и приготовить до готовности. Затем их плотно измельчить и добавить в жидкий фарш.
    2. Крупа перловая, которую можно отварить и добавить к мясу. Также подойдет рис, как отличный поглотитель влаги, или гречневая крупа.
    3. Панировочные сухари - самый популярный способ приготовления жидкого мяса. Многие хозяйки пользуются этим простым, но очень эффективным решением.
    4. Манная крупа называется манной крупой. Достаточно нескольких столовых ложек. После добавления в мясо он должен набухнуть и впитать лишнюю воду из фарша.

    Все вышеперечисленные советы работают на поглощение влаги. В мясном фарше не должно быть слишком много. Вам не о чем беспокоиться, удаление лишней воды из мяса не означает, что оно сухое или недостаточно сочное. Просто ваш фарш станет более густым.

    Что еще

    Также могут быть случаи, когда вам не нужно добавлять в землю лишние ингредиенты. Затем рис, манную крупу или картофель необходимо заставить отстояться.Всего за несколько шагов вы сможете так же эффективно удалить воду с земли, не добавляя в нее продукты, которые вы не хотите добавлять.

    Первый интересный метод - положить мясо в сито, которое будет помещено над раковиной. Мясо должно находиться в нем около получаса. Можно использовать обычную марлю. В обоих случаях не забывайте тянуть свои действия на неопределенное время. Наши отбивные должны быть не мокрыми, а сочными!

    Влажный фарш тоже хорошо хранить в холодильнике.Достаточно четверти часа. Вынув фарш из холодильника, нужно как можно скорее приступить к его жарке. Обычно для разогрева котлет используется мука. Кляр в своей форме также творит чудеса с лишней влагой.

    .

    Рецепт куриного фарша и котлет из брокколи

    Очищенный лук нарезать кубиками. Покройте чеснок тонкими дольками.

    Промытую и сушеную брокколи накрыть на кусочки, затем мелко нарезать.

    На большой сковороде разогреть масло, добавить лук, слегка намазать, жарить все время, пока он не начнет стекать, т.е. полминуты :) Добавить чеснок и брокколи, перемешать, варить минуту на сильном огне. Комплект охлаждения.

    В большую миску с мясом добавьте яйцо, тертый бук, петрушку и брокколи с луком и чесноком. Приправить солью и перцем. Замесить до однородной массы.

    Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите противень бумагой для выпечки.
    Сделайте из массы шарики размером с мандарин. Разровняйте их, чтобы получить аккуратные отбивные. Котлеты на бумаге, каждую смазать маслом. Поставить в горячую духовку.

    Выпекайте 15 минут. По истечении этого времени снизьте температуру до 180 градусов.
    Достаньте отбивные из духовки и переверните.

    Снова поставить в духовку и выпекать около 10 минут до золотистого цвета.

    Подавайте картофель с пюре, зеленым салатом или теплыми овощами. Конечно, они также прекрасны на вкус с рисом или крупой. И с томатным, грибным или йогуртовым соусом с чесноком.
    А радости добавит Coca-Cola Zero Sugar.

    .

    Смотрите также