Крем для сметанного торта


12 интересных рецептов сметанного крема для торта

Фото: goodhouse.ru

Сметанный крем для торта имеет массу вариаций. Он может быть фруктовым, шоколадным, кофейным или даже белковым. Мы подобрали для тебя рецепты самых вкусных и простых в приготовлении сметанных прослоек для твоих кулинарных шедевров!

1. Классический сметанный крем

Фото: finedininglovers.com

Приготовив крем по этому рецепту, ты можешь добавлять в него ягодное пюре, мед и другие наполнители, чтобы он получился еще вкуснее.

Тебе понадобится: 0,5 кг сметаны, 220 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
1. Сметану лучше всего использовать домашнюю, если у тебя магазинная, то помести ее на ночь в застеленное марлей сито, чтобы отошла лишняя влага.
2. Смешай сметану, ваниль и сахарную пудру. Перемешивать можно венчиком или вилкой до однородности. Взбивать миксером не стоит, крем от этого потеряет густоту и пышность.

2. Заварной сметанный крем для торта

Фото: mykaleidoscope.ru

Еще один универсальный крем, который подойдет для медовиков, бисквитов и различных пирожных.

Тебе понадобится: 200 мл сметаны, 1 яйцо, 65 г сахара, 30 кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 пачки сливочного масла.

Приготовление:
1. В сотейнике сметану, яйцо, крахмал и сахар доведи до кипения, сними с плиты.
2. Добавь в горячий крем ванильный сахар, накрой пленкой и остуди.
3. Взбей размягченное масло, продолжая работать миксером, всыпай по паре ложек заварной сметанной массы.

3. Банановый крем из сметаны

Фото: recept-anastasia-skripkina.ru

Сметанно-банановый крем – это отличная начинка для пирожных и тортов. Готовится очень просто.

Тебе понадобится: 2 банана, 0,5 л густой сметаны, 150 г сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сметаны.

Приготовление:
1. Сметану смешай с просеянной через сито сахарной пудрой, поставь на десять минут в холодильник.
2. Взбей охлажденную сладкую сметану с загустителем миксером, каждые три минуты увеличивая обороты. Масса должна приобрести пышность.
3. Добавь в крем измельченную в блендере мякоть бананов.

Постные торты: 15 простых и вкусных рецептов (пошагово)

4. Сметанный крем с белым шоколадом

Фото: fi.pinterest.com

Вкус этого крема напоминает мороженое, его можно использовать для прослойки всевозможных тортов, а можно разложить по стеклянным бокалам и подавать как десерт.

Тебе понадобится: 450 мл жирной сметаны, 100 г белого шоколада, 2 желтка, 45 г кукурузного крахмала, 2 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. бренди или коньяка.

Приготовление:
1. Поставь на очень маленький огонь смесь из сметаны с желтками, сахаром и крахмалом. Размешивая венчиком, вари до первых признаков закипания.
2. Добавь поломанный шоколад, сливочное масло, остуди и помести на 15 минут в морозильную камеру.
3. Влей алкоголь и взбей миксером до пышного и гладкого состояния.

5. Густой крем для выравнивания торта

Фото: lenta.ru

Этим кремом можно перемазать коржи, а потом выровнять поверхность всего торта, поскольку масса очень густая и не растекается.

Тебе понадобится: 350 мл густой сметаны, 1 яйцо, 1 пачка сливочного масла, 4 ст. л. крахмала или пшеничной муки, 115 г сахара, ваниль.

Приготовление:
1. Замешивай крем в кастрюле, сначала взбей сметану с яйцом, введи крахмал и ваниль.
2. Поставь на водяную баню, вари до загустения, накрой листом пленки в контакт и оставь остывать.
3. Отдельно взбей до пышности масло, порционно добавляя остывшую до комнатной температуры заварную массу.

6. Сметанный крем «Аромат кофе»

Фото: pinterest.com

Данный рецепт позволяет приготовить полноценный десерт из сметаны и натурального кофе. Также этот крем можно использовать в качестве прослойки для тортов.

Тебе понадобится: 1 стакан жирной сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры, 4 ст. л. крепкого свежесваренного кофе, щепотка ванилина, 10 г желатина, 60 мл воды.

Приготовление:
1. Помести миску со сметаной, сахарной пудрой и ванилью в емкость с ледяной водой. Взбивай миксером до увеличения объема крема вдвое.
2. Смешай растворенный желатин с крепким (остывшим) кофе, введи тонкой струйкой в крем, не прекращая взбивания.
3. Разлей по креманкам или залей бисквитный корж в глубокой форме, дождись полного застывания. Укрась десерт взбитыми сливками.

Классический сметанник: 5 пошаговых рецептов приготовления торта

7. Крем из сметаны со сгущенным молоком

Фото: wallpaperscraft.ru

Сахар в этом рецепте не предусмотрен, поскольку сладости сгущенного молока более чем достаточно для получения вкусного крема.

Тебе понадобится: 400 г сметаны, 1 банка сгущенки, 1,5 пачки сливочного масла, 500 г грецких орехов.

Приготовление:
1. Взбей миксером мягкое масло, постепенно вливая сгущенное молоко, масса должна получиться пышной и воздушной.
2. Порционно введи в крем сметану, продолжая работать электрическим венчиком.
3. Ложкой вмешай в сладкую массу перемолотые на мясорубке орехи.

8. Сметанный крем «Миндальный»

Фото: magicmir.forum2x2.ru

Один из самых вкусных видов сметанного крема для тортов и пирожных. Особенно этот крем понравится любителям миндальных орехов в десертах.

Тебе понадобится: 0,5 л сметаны (20-25 % жирности), 3 ст. л. муки, 2 пачки сливочного масла, 210 г сахара, 3 яйца, пищевой миндальный ароматизатор, 100 г очищенного и поджаренного миндаля.

Приготовление:
1. Доведи до кипения на минимальном огне смесь из яиц, сахара, муки и сметаны. Остуди.
2. Введи небольшими порциями заварную сметанную массу во взбитое масло.
3. Ароматизируй по вкусу миндальной эссенцией и смешай с измельченным миндалем.

9. Сметанно-клубничный крем для торта

Фото: mykaleidoscope.ru

Вкусная и полезная прослойка для тортов или наполнитель для пирожных. Сметанно-ягодный крем с творогом подойдет для десертов на детский праздник.

Тебе понадобится: 250 г сметаны, 400 г мягкого творога, 5 ст. л. сгущенного молока, 250 г ягод клубники, 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:
1. Творог взбей блендером, чтобы не осталось крупинок, добавь сметану и сгущенку, взбивай минут 5-6 на средних оборотах.
2. Ягоды клубники порежь кусочками, сбрызни лимонным соком, аккуратно вмешай в крем.

Торт без выпечки за 15 минут: 8 пошаговых рецептов приготовления

10. Сметанный крем с мармеладом

Фото: skorlupy.net

Очень яркий и нежный на вкус крем, который можно подать просто на десерт, смешав с кусочками песочного печенья, или перемазать торт.

Тебе понадобится: 500 г жирной сметаны, 150 г разноцветного мармелада, 1 стакан сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сметаны.

Приготовление:
1. Взбей сметану миксером, постепенно подсыпая сахарную пудру, в конце всыпь пакетик загустителя.
2. Мармелад выбирай качественный, чтобы он не окрасил крем. Мелко порежь и добавь в крем.

11. Сметанно-белковый крем для торта

Фото: zen.yandex.ru

По пышности этот крем напоминает белые летние облака. Долго хранить его нельзя, поэтому сразу используй по назначению.

Тебе понадобится: 500 г густой жирной сметаны, 8 яичных белков, 2 стакана сахара, 15 г ванильного сахара.

Приготовление:
1. Охлажденную сметану взбей со 100 граммами сахара и ванилью.
2. Белки взбей в пену, постепенно добавляя сахар, небольшими порциями, продолжая взбивать, вливай сметану.
3. Взбивай все вместе 15-18 минут до пышного состояния.

12. Быстрый сметанный крем «Карамелька»

Фото: kupit-sedlo.ru

Этот крем готовится всего из трех компонентов, его можно использовать для прослаивания вафельных коржей.

Тебе понадобится: 700 мл 15% сметаны, 370 г вареного сгущенного молока, 2 пакетика загустителя для сливок.

Приготовление:
1. Перемешай сметану с содержимым двух пакетиков загустителя, установи миксер и начни процесс взбивания.
2. Вареную сгущенку добавляй к сметане не всю сразу, а по одной ложке. Пробуй крем на вкус, «Ириски» может понадобиться больше или меньше нормы, указанной в рецептуре.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Сметанный крем для торта: простой рецепт

Опубликовано:

Сметанный крем для торта: Pixabay

Сметанный крем для торта готовят из двух ингредиентов. В нем нет загустителей и сливочного масла. Тем не менее он получается густым и обладает насыщенным вкусом. Задумали испечь тортик или сделать десерт? Используйте для него легкий и вкусный сметанный крем.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Согласно легенде, идея взбить сливки в крем в XVII веке пришла в голову Франсуа Вателю, метрдотелю замка Шантильи. Но исторические факты говорят о том, что взбитые сливки были изобретены почти на век позднее и подавались при дворе французских королей. Название же «крем Шантильи» десерт получил, поскольку кухня этого замка в те времена славилась во Франции особой изысканностью. Приглашенные в Россию кондитеры использовали методику приготовления взбитых сливок для взбивания сметаны.

Описание

  • Кухня: Русская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 6 минут
  • Время готовки: 15 минут
  • Калорийность на порцию: 530 ккал

Приготовление

  • 1. Подготовьте сметану к взбиванию

    Отвесьте сметану для удаления сыворотки: YouTube / Хочу ТОРТ!

    Берите для крема фермерскую сметану высокой жирности. Если таковой нет, используйте магазинную сметану жирностью от 15%. Здесь есть два принципиальных момента: для идеального результата нужна очень свежая и полностью натуральная сметана. Также ее необходимо, как говорят кондитеры, «отвесить» — избавить от лишней сыворотки.

    На дуршлаг постелите марлевый отрез, сложенный вчетверо. Выложите на него всю сметану и не слишком плотно свяжите уголки марли. Полученный узелок подвесьте над высокой кастрюлей так, чтобы между низом узелка и дном оставалось 5–6 см. Конструкцию отправьте в холодильник не менее чем на 6 часов. Если сметана невысокой жирности (15–20%), то оставьте ее на ночь.

  • 2. Взвесьте сметану

    Взвесьте сметану: YouTube / Хочу ТОРТ!

    Извлеките сметану из узелка и взвесьте. Это необходимо, чтобы точно знать, сколько ее осталось, и рассчитать, какое количество сахарной пудры потребуется для крема. Масса сметаны после отвешивания уменьшится примерно на 20–30%. Учитывайте этот момент при покупке ингредиентов для торта.

  • 3. Взбейте сметану

    Взбейте сметану с сахарной пудрой до сгущения: YouTube / Хочу ТОРТ!

    Выложите сметану в глубокую миску. Важно, чтобы продукт был очень холодным. Взбивайте сметану сначала без сахарной пудры на самых медленных оборотах. Постепенно скорость миксера увеличивайте и начинайте подсыпать понемногу пудру. Сахар использовать нельзя, от него сметана становится жидкой.

    Не кладите сахарную пудру, в которая образовались комочки. Такой ингредиент необходимо сначала просеять. Вместе с пудрой можете добавлять на этом этапе и сухое молоко или сливки. Благодаря им крем станет более густым.

    Как только сметана увеличится в объеме и загустеет, прекратите взбивание. Если вовремя не остановится, есть опасность, что она утратит плотность. Готовый крем храните до использования в холодильнике. Перед формированием торта убедитесь, что коржи полностью остыли.

  • Видео с рецептом

    РЕцепт сметанного крема для торта: YouTube/Хочу ТОРТ!
Автор: Дмитрий Суходольский

15 рецептов восхитительных кремов для торта

1. Заварной крем со сливками

Shebeko/Depositphotos.com

По вкусу такой крем напоминает пломбир и подходит для смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 40 г кукурузного крахмала;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.

Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.

Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.

Попробуйте классику и другие варианты 😋

2. Творожно-сметанный крем для торта

Фото: anonimka2009 / Shutterstock

Отлично подойдёт для прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление

Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

Порадуйте близких 🍚

3. Сливочно-сырный крем для торта

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Прекрасно подходит для украшения, выравнивания и прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сливочного сыра;
  • 100 г сливок жирностью 33%;
  • 50 г сахарной пудры.

Приготовление

Заранее охладите сыр и сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.

Поместите все ингредиенты в миску. Доведите миксером на низкой скорости до однородности. Затем прибавьте скорость и взбейте крем в пышную плотную массу. Как правило, на весь процесс уходит не более 5 минут.

Сделайте сливочный сыр самостоятельно 🧀

4. Простой сметанный крем для торта

Фото: TYNZA / Shutterstock

Подходит для прослаивания коржей.

Ингредиенты

  • 500 г сметаны жирностью 15–20%;
  • 150 г сахарной пудры.

Приготовление

Поместите на небольшую ёмкость сито с марлей в несколько слоёв. Выложите в сито сметану, заверните сверху марлей и уберите в холодильник на 4–6 часов.

За это время стечёт лишняя влага. Если сметану не подготавливать, то крем получится очень жидким.

Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

Возьмите на заметку 🍰

5. Масляный крем со сгущёнкой

Фото: GalinaSh / Shutterstock

Идеальный крем для украшения и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 120 г сгущённого молока;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка коньяка — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером размягчённое масло в течение 4–5 минут. Добавьте сгущёнку и ванилин и пробейте ещё раз до однородности.

Налейте в крем коньяк и перемешайте. Это необязательно, но он придаст особый вкус и аромат.

Добавьте в закладки 🥞

6. Творожно-масляный крем со сгущёнкой

Фото: Rafaltychy / Pixabay

Подходит для выравнивания торта и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 250 г творога жирностью 9%;
  • 70 г сгущённого молока;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 70 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.

Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.

В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

Поэкспериментируйте 🥕

7. Сметанный заварной крем для торта

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи для торта.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 300 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Миксером доведите яйцо с сахаром до однородности. Всыпьте муку и взбейте ещё раз. Соедините массу со сметаной и поставьте на водяную баню.

Постоянно помешивая, готовьте 5–6 минут до загустения. Добавьте 50 г масла. Добейтесь однородности смеси и остудите.

Миксером взбейте оставшееся размягчённое масло в пышную пену. Не останавливаясь, понемногу вводите сметанную массу. Уберите крем в холодильник на 1 час.

Удивите гостей 🎂

8. Кефирный заварной крем для торта

Фото: Natalia Van Doninck / Shutterstock

Хорошо подходит для прослаивания тортов.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 350 мл кефира;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо и оба вида сахара. Добавьте кефир и муку и доведите массу до однородности. На слабом огне томите до загустения, непрерывно помешивая. Затем остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно добавляйте кефирную массу.

9. Йогуртовый крем с желатином

Фото: Mariko151825 / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи.

Ингредиенты

  • 15–20 г желатина;
  • 90 г воды;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 500 г любого фруктового йогурта;
  • 3–4 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Если йогурт густой, берите 15 г желатина. Если питьевой, лучше использовать 20 г. Затем растопите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером взбейте сливки до густой кремообразной консистенции. Отдельно пробейте йогурт с сахарной пудрой и, не останавливаясь, тонкой струйкой влейте желатин.

Добавьте сливки и аккуратно перемешайте до однородности. Уберите готовый крем в холодильник на 30–40 минут, чтобы он немного загустел.

Освойте простые рецепты 🍨

10. Белковый крем для торта

Фото: Katarzyna Hurova / Shutterstock

Узоры из этого крема будут хорошо держать форму.

Ингредиенты

  • 3 яичных белка;
  • 150 г сахара;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте белки до мягких пиков. Поместите ёмкость с белками над кастрюлей со слегка кипящей водой.

Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин и взбивайте на средней скорости 10–12 минут до загустения. Снимите крем с бани и пробейте ещё в течение 3–5 минут.

Сохраните рецепты 🍪

11. Масляно-сахарный крем с молоком

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock

Этим кремом можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Ингредиенты

  • 100 мл молока;
  • щепотка ванилина;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином.

Миксером пробейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

Полакомьтесь 🥠

12. Лимонный крем из манки

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Подходит для прослаивания торта.

Ингредиенты

  • 1 крупный лимон;
  • 500 мл молока;
  • 75 г манной крупы;
  • 120 г сахара;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Залейте лимон кипятком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты. Засыпьте в кастрюлю с холодным молоком манку и сделайте массу однородной. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне.

Переложите кашу в другую ёмкость. Обсушите ошпаренный лимон и натрите цедру на мелкой тёрке. Снимите шкурку, удалите белые прослойки, плёнку и косточки. Пробейте блендером цитрусовую мякоть с сахаром.

Блендером смешайте кашу с лимоном и цедрой. Взбейте миксером размягчённое масло. Не останавливаясь, частями добавляйте к нему манную массу и доведите до однородности.

Испеките знаменитый пирог 🥄

13. Сливочно-кокосовый крем с шоколадом

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Он подходит для прослойки и покрытия торта.

Ингредиенты

  • 250 г сливок жирностью 33%;
  • 30 г кокосовой стружки;
  • 100 г белого шоколада.

Приготовление

В кастрюле смешайте сливки с кокосовой стружкой. Подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Растворите в массе шоколад. Из-за стружки крем не будет полностью однородным.

В другой ёмкости уберите смесь в холодильник на 6–8 часов. За это время крем загустеет. Взбейте массу миксером в пышную пену.

Побалуйте себя 🍮

14. Шоколадный крем ганаш

Фото: MIKHAIL MAKOVKIN / Shutterstock

Крем из шоколада и сливок идеально подходит для выравнивания торта.

Ингредиенты

  • 200 г чёрного или 300 г молочного, или 400 г белого шоколада;
  • 200 мл сливок жирностью 30–33%.

Приготовление

Порубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад.

Накройте поверхность крема плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре часа на три.

Используйте в качестве крема 🍫

15. Шоколадный заварной крем для торта

Фото: AlenaKogotkova / Shutterstock

Подходит для промазывания и украшения торта.

Ингредиенты

  • 7 яичных желтков;
  • 45 г кукурузного крахмала;
  • 140 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 200 г чёрного шоколада;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • экстракт ванили — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.

Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.

Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.

Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.

Читайте также 🎂🥐🥧

Как взбить сметану с сахаром для крема — 3 способа

Хорошо взбитый сметанный крем может стать вкусной прослойкой и украшением тортов, пирожных, печенья, замечательной основой для фруктовых летних десертов без теста.

Что сделать, чтобы он был густой и не растекался во время смазывания выпечки?

Этот вопрос интересует всех, кто хочет порадовать друзей и близких домашними лакомствами с нежным сметанным кремом.


Прежде чем выбрать оптимальный рецепт сладости со сметанной прослойкой, нужно учесть следующие нюансы:
  • Жирность сметаны должна составлять не меньше 20%;
  • Продукт перед приготовлением крема следует подержать в холодильнике в течение 4-8 часов;
  • Идеальная средняя сладость крема получается, если пропорции сметаны и сахара 500 мл на 1 стакан;
  • Жидкую сметану можно загустить путем сцеживания, но тогда количество крема будет меньше;
  • Густота крема повышается после добавления сливочного масла;
  • Взбивание до образования пены делает консистенцию жидкой.

Для того чтобы смазать торт слоями, часто используют самый простой крем, в составе которого лишь два ингредиента – сметана и сахар. Его можно сделать с помощью обычной ложки без миксера.

  1. Возьмите 550-600 мл охлажденной сметаны, вылейте в дуршлаг на 4 слоя марли и оставьте на 30 минут стекать. Если продукт очень жидкий – сцеживание нужно делать в течение одной ночи в холодильнике.
  2. Стакан сахара 250 г желательно перетереть на кофемолке в сахарную пудру, иначе взбивать придется долго.
  3. Сцеженную сметану соедините с сахаром и щепоткой ванилина. Возьмите ложку или вилку и, постепенно ускоряя темп, размешивайте массу по часовой стрелке в течение 10-15 минут.

Если вы используете миксер, продолжительность взбивания должна быть не более 5-7 минут во избежание превращения продукта в масло.

Вначале необходимо взбить сметану в течение 2 мин, чтобы она слегка увеличилась в объеме и стала гуще. Затем постепенно всыпайте сахар и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут крупинки.

Блендер для сметанного крема, как правило, не используется. Но если знать особенности работы с ним, все получится правильно и вкусно. Перед тем как добавить в сметану сахар, включите прибор на максимальной скорости и взбейте сметану на протяжении одной минуты. Добавьте сахар и продолжайте работать блендером 6-8 минут. Полученную массу можно использовать для выпечки не раньше, чем после полного ее остывания в холодильник в течение 2-3 часов.

Киев, Днепр, Харьков, Одессе, Львов

Вход / Регистрация +38 (096) 905-30-77 Toggle Dropdown +38 (050) 905-30-77 Пн-Пт, 09 00-1800 Язык сайта:
  • ua
  • ru
  • Новости
  • Акции
  • Распродажа
  • Оплата и доставка
  • Контакты
Найти

Корзина

0.00грн.

/ 0 товар(ов)

Товары
  • НОВИНКИ !!!!!
  • Сырная продукция
  • Кондитерское сырье
    • Маргарин
    • Кондитерские смеси (кремы заварные)
    • Разрыхлители, загустители
    • Кондитерские и кулинарные сливки
    • Паста сахарная для моделирования и покрытия кондитерских изделий
      • Паста сахарная для моделирования и покрытия
      • ТМ Criamo
      • Паста сахарная для моделирования и покрытия различных торговых марок
      • ТМ Добрык
    • Фруктовые и вкусовые наполнители
    • Гели для декорирования
    • Сгущенное молоко
    • Ванилин, ванильный сахар, сахарная пудра
    • Повидло, джемы
  • Глазурь, шоколад, какао
    • Натуральный шоколад
    • Глазурь
    • Какао и какао-продукты
  • Все для хлебобулочных изделий
    • Мука
    • Дрожжи
    • Смеси для выпечки
    • Улучшители муки
    • Другое хлебопекарское сырье
  • Красители, ароматизаторы
    • Красители натуральные
    • Краситель спрей
    • Красители для шоколада
    • Красители сухие
    • Красители гелевые
      • Пищевые гелевые красители ТМ "Топ Декор"
      • Chefmaster
      • Yero colors
      • Food colours
      • Criamo
      • Добрык
      • Украса
      • Americolor
      • Modecor
    • Красители для аэрографа
    • Кандурин
    • Ароматизаторы
      • Пищевые ароматизаторы ТМ "YERO"
      • Ароматизаторы Destilla, Германия
      • Ароматизаторы Украса, Украина
    • Пищевые карандаши
  • Свечи, салфетки, детская посуда
    • Свечи праздничные
    • Детская посуда
    • Салфетки праздничные
      • Салфетки праздничные Микс
      • Салфетки детские праздничные
      • Салфетки праздничные Love
      • Салфетки праздничные однотонные
  • Топер для кондитерских изделий
  • Кружево с айсингом
  • Топпинги, сиропы
    • Пюре
    • Топпинги
      • Топпинги ТМ "Nelli"
      • Топпинги ТМ Эмми
      • ТМ Марибель
    • Сиропы
      • Сиропы ТМ "Nelli"
      • Сиропы ТМ "Тортино"
      • Сиропы ТМ Delicia
      • Сиропы ТМ Марибель
      • Сиропы ТМ Топпинг 900 г
      • Сиропы ТМ Топпинг 260 г
      • Сиропы ТМ Эмми
  • Сухофрукты, орехи, семечки
  • Специи
  • Дополнительное сырье
  • Украшения для кондитерских изделий
    • Шоколадные украшения
    • Сахарные украшения и фигурки из мастики
      • Детская тематика
      • Природа
    • Посыпки
      • Посыпка сахарная
      • Посыпка жемчужинки
      • Посыпка шоколадная
      • Посыпка кокосовая
    • Вафельные пластины
      • Вафельные пластины Fortnite
      • Вафельные пластины Амонг Ас
      • Вафельные пластины бабочки
      • Украина
      • Вафельные пластины Гламур
      • Вафельные пластины Свадебная тематика
      • Вафельные пластины к 1 сентября
      • Вафельные пластины Мишки Тедди
      • Вафельные пластины Влюбленные
      • Вафельные пластины Фиксики
      • Вафельные пластины Ангелочки
      • Вафельные пластины Вышиванка
      • Вафельные пластины Доллары и Евро
      • Картинки на заказ
      • Вафельные пластины Тематические
      • Вафельные пластины Цветы
      • Вафельные пластины Frozen
      • Вафельные пластины Hello Kitty
      • Вафельные пластины LOL
      • Вафельные пластины Барби
      • Вафельные пластины Baby Boss
      • Вафельные пластины Герои в масках
      • Вафельные пластины Единорог
      • Вафельные пластины Ниндзяго
      • Вафельные пластины Новый Год
      • Вафельные пластины Свинка Пеппа
      • Вафельные пластины Принцесса София
      • Вафельные пластины Принцессы
      • Вафельные пластины Робокар Поли
      • Вафельные пластины Тачки
      • Вафельные пластины Halloween
      • Вафельные пластины Щенячий патруль
      • Вафельные пластины Динь ​​динь
      • Вафельные пластины Спорт
      • Вафельные пластины Машины
      • Вафельные пластины Маша и Медведь
      • Вафельные пластины Леди Баг
      • Вафельные пластины Микки Маус
      • Вафельные пластины Супергерои
      • Вафельные пластины 1 Год
      • Вафельные пластины Губка Боб
      • Вафельные пластины Майнкрафт
      • Вафельные пластины Winx
      • Вафельные пластины Зверушки
      • Вафельные пластины Brawl Stars
      • Вафельные пластины Миньоны
      • Вафельные пластины 8 марта
      • Вафельные пластины Пасха
      • Вафельные пластины Поп Арт
      • Вафельные пластины Лайки
      • Вафельные пластины Первое причастие
      • Вафельные пластины Кошечка Мари
      • Вафельные пластины Hot Wheels
      • Вафельные пластины С Днем матери
      • Вафельные пластины Синий трактор
    • Коктейльная вишня и желейные шарики
    • Воздушный рис
  • Кондитерский инвентарь
    • Трафареты для шоколада
    • Трансферы для шоколада
    • Коврики
      • Коврики для сахарной пасты
      • Коврики для айсингом
      • Коврики для макарунс
      • Коврики силиконовые и тефлоновые
    • Плунжера
    • Вырубки
    • Молды
      • Молды для леденцов
      • Молды силиконовые 3D
      • Молды силиконовые
        • Молды Вензели
        • Молды Цветы и Листочки
        • Молди Детская тематика
        • Молды Алфавит и цифры
        • Молды Ангелики и Пасхальные
        • Молды Бордюр и Коврики
        • Молды Другая тематика
        • Молды Звери и Птицы
        • Молды Короны и Косметика
        • Молды Морская тематика
        • Молды Мужская тематика
        • Молды Музыка и Спорт
        • Молды Новый год
        • Молды с надписями
        • Молды Сердечки
        • Молды Сладости и Фрукты
        • Молды Школьная тематика
      • Молды пластиковые
      • Вайнеры
    • Инструменты для работы с сахарной пастой и шоколадом
    • Шпателя кондитерские
    • Мешки, насадки, шприцы кондитерские
      • Мешки кондитерские
      • Кондитерские насадки поштучно
      • Наборы кондитерских насадок
    • Трафареты для тортов
    • Флористика
      • Атласная лента 2 см
      • Флористическая лента (тейп лента)
      • Флористическая проволока
      • Тычинки для цветов
      • Атласная лента 0.9 см
  • Упаковка для кондитерских изделий
    • Наполнители для коробок
      • Наполнитель бумажная стружка
      • Бумага тишью
    • Салфетки для сервировки
    • Подложки для тортов
    • Подносы
    • Стойки, фальш-яруса и акриловые яруса
    • Пластиковая упаковка
    • Картонная упаковка
      • Коробка для пряников и конфет
      • Коробки для капкейков
      • Коробки для эклеров и зефира
      • Коробки для тортов
      • Коробки под макаронс
  • Формы для выпечки
    • Формы для леденцов
    • Формы для выпечки Silikomart
    • Формы для выпечки Pavoni
    • Формы для евродесертив
    • Формы для шоколада
      • Силиконовые формы для шоколада
      • Пластиковые формы для шоколада
    • Бумажные формы
    • Силиконовые формы
    • Металлические формы
  • Посуда для фуршетов
  • Кухонный инвентарь и одноразовую посуду
  • ТМ Fissman
  • Все для кейк попсы и макарунс
  • Уцененный товар
  • Оптовые товары
  • Кофе и чай
  • Сладости
  • ТМ Stevia
  • HALLOWEEN 2021
    • Бумажные формы на Хэллоуин
    • Вафельные пластины на Хэллоуин
    • Кондитерский инвентарь на Хэллоуин
    • Красители и ароматизаторы на Хэллоуин
    • Пластиковые и силиконовые формы на Хэллоуин
    • Сахарный и шоколадный декор на Хэллоуин
    • Топперы и вырубки на Хэллоуин
  • МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЖЕНСКИЙ ДЕНЬ
  • НОВЫЙ ГОД И РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО 2022
    • Новогодние вырубки
    • Новогодние молды
    • Новогодние коробки
    • Новогодние пластины
    • Новогодние украшения
    • Новогодние салфетки
    • Новогодний инвентарь
    • Сырье для приготовления и росписи пряников
  • 1 сентября и День учителя
  • ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА
    • Коробки
    • Молды ко Дню святого Валентина
    • Сахарные и шоколадные украшения
    • Посыпки
    • Формы для выпечки ко Дню святого Валентина
    • Вафельные пластины ко Дню святого Валентина
    • Вырубки ко Дню святого Валентина
    • Разнообразный инвентарь ко Дню святого Валентина
  • ПАСХА
    • Вырубки пасхальные
    • Молды пасхальные
    • Вафельные пластины к Пасхе
    • Отделка яиц и салфетки
    • Пасхальные силиконовые формы
    • Формы и инвентарь для выпечки пасхи
    • Посыпки для пояса
    • Глазурь для покрытия куличей
    • Сырье для изготовления пояса
    • Украшения для декорирования пасхи
Новости Акции
  • Распродажа
Оплата и доставка Контакты

Сметанный крем для торта в домашних условиях рецепт


Сметанный крем для торта: рецепты и советы по приготовлению

  • 25 Июля, 2019
  • Десерты
  • Александр Недашковский

Многие сладкоежки предпочитают только домашнюю выпечку и десерты. Если вы любите торты, наша статья пригодится вам. Очень часто кондитеры используют для приготовления сладостей сметанный крем. Любой торт с ним получается нежным и вкусным. Существует немало рецептов вкусного сметанного крема. Некоторые из них мы приведем в нашей статье.

Классический рецепт

Это только на первый взгляд может показаться, что есть всего лишь один стандартный способ приготовить сметанный крем для торта. На самом деле есть очень много разнообразных рецептов на основе сметаны. Все они основаны на добавлении дополнительных компонентов, с помощью которых можно разнообразить крем и сделать его гуще. Преимущество сметаны состоит в том, что в ней содержится множество витаминов и микроэлементов, которые полезны для нашего организма. Поэтому и десерт в итоге полезен. Для приготовления крема необходимо брать жирный домашний продукт. Тогда масса получится пышной и однородной.

Нет ничего проще, чем приготовить сметанный крем для торта. Он хорош для бисквитов, медовиков и прочих десертов, которые не проходят термическую обработку. Для приготовления необходимо иметь минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

  1. Сахар – 320 г.
  2. Ванилин.
  3. Сметана – 530 г.

Как приготовить сметанный крем для торта? Классический рецепт подразумевает использование только сахара и сметаны. Ваниль можно брать по желанию для придания аромата. Результат во многом зависит от качества продукта. Если хотите получить вкусный и густой крем, используйте только жирную домашнюю сметану. Опытные кондитеры рекомендуют перед работой охладить продукт в холодильнике.

Для взбивания необходимо использовать сухую и чистую посуду. В нее переливают охлажденную сметану и засыпают сахар. При желании можно добавить немного ванилина. Конечно, проще всего взбивать крем из домашней сметаны при помощи миксера. Это значительно упростит процесс. Взбивать массу следует до тех пор, пока она не станет густой консистенции. Сметана из магазина низкой жирности никогда не взобьется до нужной консистенции. Кроме того, она имеет кисловатый привкус. Именно по этой причине рекомендуется использовать жирный продукт.

Крем для бисквита

Нет ничего вкуснее, чем сметанный крем для торта из бисквитных коржей. Он придает десерту нежность и легкость.

Ингредиенты:

  1. Сметана – 730 г.
  2. Сахарная пудра – 280 г.

Опытные кондитеры рекомендуют правильно подготовить сметану. Для этого понадобится кастрюля и сито примерного такого же диаметра. Дуршлаг необходимо установить в емкость и сверху накрыть чистой хлопчатобумажной тканью. На нее сверху выкладывают сметану. В таком виде емкость отправляют в холодильник на всю ночь. За это время сыворотка сквозь ткань сойдет в кастрюлю, а сметана станет более густой. Ее можно будет с легкостью отделить от ткани.

Далее понадобится большая емкость. В нее наливают холодную воду, а сверху ставят посуду меньшего объема. В верхней емкости взбивают сметану с сахарной пудрой в течение 15 минут.

Крем для медовика

Если вы хотите приготовить медовик, идеальным вариантом для него станет вкусный сметанный крем. Для торта кремовая масса должна иметь определенную консистенцию, которая пропитает коржи, но не даст им размокнуть. Нежный крем имеет невероятно нежную структуру и прекрасно сочетается с медовой основой.

Ингредиенты:

  1. Масло – 110 г.
  2. Сметана – 490 г.
  3. Сахар – 120 г.

Емкость устанавливаем на водяную баню. В нее выкладываем сметану с сахаром. Массу провариваем 1,5 часа, тщательно помешивая ее каждые десять минут. Готовый крем приобретет шелковистую структуру и нежный карамельный оттенок. Далее необходимо отключить огонь и добавить в массу сливочное масло. Все ингредиенты размешиваем до однородности. После остывания крем можно наносить на коржи.

Крем со сгущенкой

Сметанный крем для торта – идеальное решение. Добавляя отдельные компоненты, можно получать совершенно новые вкусовые качества десерта. Далеко не все хозяйки знают о том, что для получения прекрасного крема можно одновременно использовать сметану и сгущенное молоко. В итоге получается замечательное легкое суфле.

Ингредиенты:

  1. Молоко сгущенное – 0,5 кг.
  2. Коньяк – 2 ст. л.
  3. Жирная сметана – 0,4 кг.
  4. Экстракт ванили – 1 ч. л.
  5. Лимонный сок – 40 г.

В посуде смешиваем сметану и сахар. Крем для торта необходимо взбивать миксером на большой скорости. За это время ингредиенты насытятся кислородом, а масса станет легким и густым. В этот момент необходимо добавить сгущенку и немного лимонного сока, а также коньяк. После этого крем необходимо взбивать на большой скорости не менее 30 минут. Готовую массу закрываем пленкой и отправляем на три часа в холодильник. После крем можно использовать для формирования торта.

Сметанно-заварной крем

Очень часто у хозяек возникает необходимость приготовить для торта густой крем из сметаны. Он будет хорош для нанесения между бисквитными коржами. Густая масса не осядет и пропитает основу.

Ингредиенты:

  1. Жирная сметана – 290 г.
  2. Масло слив. – 190 г.
  3. Мука – 2 ст. л.
  4. Сахар – 110 г.
  5. Ванильный сахар.
  6. Яйцо.

Для приготовления возьмем кастрюлю. В нее разбиваем яйцо и засыпаем сахар. Перетираем массу до однородности. Далее засыпаем муку и сметану. Емкость ставим на водяную баню. Крем увариваем до сгущения, добавив в его часть масла. После снимаем его с огня и взбиваем миксером. Такой крем после остывания получается очень густым. Из него можно делать различные узоры.

Шоколадный крем

Если вы любите шоколадный торт, можно его приготовить с шоколадно-сметанным кремом, который можно не только использовать для прослойки коржей, но и для украшения готовых изделий.

Ингредиенты:

  1. Экстракт ванили – 1 ч. л.
  2. Слив. масло – 50 г.
  3. Сметана – ½ стакана.
  4. Сахарная пудра – 450 г.
  5. Соль – ¼ ложки.
  6. Шоколад горький – плитка.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт сметанного крема для торта:

  1. Шоколад разламываем на куски.
  2. Смешиваем шоколадную крошку с маслом и топим полученную массу на водяной бане или в микроволновке.
  3. Жидкий шоколад остужаем.
  4. В сметану вводим ванильный экстракт и соль, после чего взбиваем.
  5. Не переставая взбивать, вводим жидкий шоколад.
  6. Далее порционно добавляем сахарную пудру. Ее может понадобиться больше ли меньше. Количество зависит от качества сметаны. Крем должен иметь густую структуру.
  7. Для пропитки массу можно использовать сразу. Если хотите украшать кремом торт, его необходимо выдержат в холодильнике.

Крем с желатином

Далеко не всегда удается получить густой крем для торта. Сметану можно смешивать с желатином для получения нужной консистенции.

Ингредиенты:

  1. Молоко (или вода) - 0,5 стакана.
  2. Сметана – 290 г.
  3. Пудра сахарная – 4 ст. л.
  4. Желатин – 1 ч. л.
  5. Ароматизатор - три капли.

Перед началом приготовления желатин следует смешать с молоком, после чего оставить набухать. Если вы используете быстрорастворимый продукт, то достаточно 15 минут. Для обыкновенного желатина понадобится не менее 40 минут. После массу отправляют на огонь и прогревают до полного растворения гранул, не забывая помешивать. Желатиновая масса должна остыть до 40 градусов.

В чистой посуде смешиваем сахарную пудру со сметаной и взбиваем массу. В конце процесса вливаем остывший желатин. Полученный крем доводим до однородности и добавляем несколько капель ароматизатора. Готовую массу можно использовать не только для тортов. Если выложить крем в порционные формочки и украсить его фруктами, получится вкусный десерт. Его необходимо отправить на ночь в холодильник до полного застывания. А утром лакомство можно подавать на стол.

Творожно-сметанный крем

Если хотите приготовить вкуснейший десерт, этот рецепт поможет вам. Бархатный крем сделает ваш торт настоящим шедевром кулинарного искусства.

Ингредиенты:

  1. Стакан сметаны.
  2. Творог – 410 г.
  3. Ванилью
  4. Сахар – 90 г.

Если вы приобрели творог с однородной структурой, его обрабатывать не нужно. В том случае, если у вас домашний зернистый продукт, его необходимо перемолоть блендером или пропустить через мясорубку. Некоторые хозяйки предпочитают перетирать творог через сито.

Сахар, указанный в рецепте, лучше заменить пудрой. Кондитеры считают, что она быстрее растворяется и более равномерно распределяется по всей массе. Для крема нам понадобится самая густая сметана. В идеале ее необходимо оставить в марле на несколько часов, чтобы ушла сыворотка. В этом случае крем будет очень густым.

Все ингредиенты смешиваем в чистой посуде и взбиваем до однородного состояния. Перед использованием кремовую массу следует выдержать в холодильнике несколько часов.

Советы кондитеров

Если вы хотите приготовить для торта густой крем из сметаны, стоит воспользоваться советами опытных кондитеров. Мастера своего дело настоятельно рекомендуют не экономить на главном ингредиенте. Сметана должна быть очень жирной и не водянистой. Только на ее основе можно приготовить хороший крем.

Однако даже в самой хорошей сметане есть сыворотка. Чтобы избавиться от нее, необходимо на ночь поместить ее на сито, застеленное тканью. До утра из продукта уйдет вся лишняя жидкость. Масса по консистенции будет напоминать крем-чиз.

Иногда крем из домашней сметаны имеет навязчивый вкус. Это связано с качеством самого кисломолочного продукта. Поэтому перед использованием его необходимо попробовать. С домашней сметаной необходимо очень аккуратно работать. Если она слишком густая, в процессе взбивания может расслоиться на сыворотку и масло.

Мнение многих кондитеров относительно того, какую сметану необходимо использовать, расходятся. Одни полагают, что лучше брать домашний продукт, а другие – магазинный. Здесь нет универсального рецепта. Свой выбор можно сделать только на основе личного опыта.

Как бы то ни было, но в процессе приготовления крема для торта из сметаны сахар лучше не использовать. Предпочтительнее брать пудру. Она гораздо проще и быстрее растворяется в процессе взбивания. В этом случае у вас на зубах не будут скрипеть крупинки.

Если вы приобрели сметану, которая оказалась не самого лучшего качества, и имеет жидкую консистенцию, можно использовать для сгущения специальный загуститель для сливок. Его можно приобрести в любом магазине.

По мнению кондитеров, перед взбиванием сметану следует хорошо охладить, поместив ее в морозилку на 20 минут. Тогда ваш крем будет более плотным и густым.

Вместо послесловия

Знание маленьких хитростей поможет вам приготовить изумительно вкусный крем, который можно использовать для самых разных десертов. Надеемся, что наша статья поможет вам в этом.

samchef.ru

Как сделать сметанный крем для торта по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

Оксана

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Ингредиенты3 Пошаговый рецепт изготовления вкусного крема из сметаны с сахаром для торта4 Видеорецепт сметанного крема...

Как приготовить сметанный крем для торта? Очень просто! Это поэтапный процесс, не требующий больших физических усилий и временных затрат.

Как правильно выбрать ингредиенты

Для крема, как правило, используют любую сметану – магазинную, купленную на рынке или домашнюю, собранную собственноручно. Главное — чтобы она была жирной. Свежесобранную сметану нежелательно использовать для приготовления крема – он будет жидкий. Она должна хотя бы сутки простоять в холодильнике.

Если сметана жидковатая, то возникает вопрос: как сделать сметанный крем для торта густым? Вполне достаточно откинуть сметану на сито, устланное четырьмя слоями марли и дать ей отстояться 7-8 часов (на протяжении ночи) в нижней части холодильника для того, чтобы стекли излишки сыворотки.

Следует помнить, что при добавлении сахарного песка сметана несколько разжижается, и таким кремом лучше пропитывать коржи. При добавлении сахарной пудры крем получается плотнее даже без добавления желатина, как загустителя—Сметанный крем с желатином для торта рецепт—, и им можно даже украшать кондитерские изделия.

Оборудование и посуда: миска для взбивания с высокими бортами, мерный стакан, сито, марля в четыре слоя, миксер.

Ингредиенты

Для того, чтобы быстро в домашних условиях приготовить вкусный сметанный крем для торта:

Сметана 25% 500 мл
Сливки 35% 400 г
Сахарная пудра 1 ст.
Сахар ванильный 1 пакетик

Пошаговый рецепт изготовления вкусного крема из сметаны с сахаром для торта

  1. Сметану, отстоявшуюся от сыворотки, перекладываем в чашу миксера или глубокую миску с высокими бортами.
  2. Устанавливаем миксер в режим больших оборотов, и начинаем взбивать, пока объем не увеличится вдвое.
  3. Как только объем сметаны увеличится, начинаем постепенно всыпать сахарный песок или сахарную пудру, разделив на три-четыре приема, пока не образуется устойчивая шапка. Ваниль добавляется в последнюю порцию сахара.
  4. Крем готов.

Знаете ли вы? Сладость крема регулируют, уменьшая или увеличивая количество сахарного песка или сахарной пудры.

Видеорецепт сметанного крема для торта

Прекрасной демонстрацией каждого этапа приготовления сметанного крема можно считать предоставленный вашему вниманию этот короткий видеоролик. Здесь наглядно показано, как правильно и в какой последовательности соединяются компоненты, а также конечный результат простого и быстрого процесса:

Варианты оригинальных рецептов с использованием сметанного крема

Классически изготовленный сметанный крем с сахарной пудрой для торта считается идеальным вариантом для приготовления оригинальных кондитерских изделий. Именно его готовят, чтобы торт «Молочная девочка» приобрел отличительные вкусовые качества, специфический привкус и неповторимый внешний вид:

В классический сметанный крем, кроме сахарного песка или сахарной пудры с ванилью и самой сметаны, больше ничего не добавляется, и его считают базовым кулинарным рецептом. На базовой основе существует множество вариантов приготовления кондитерских изделий, таких, как крем из сметаны и сгущенки для торта, а также творожно-сметанный крем для торта, в рецепты которых включены дополнительные компоненты в виде сгущенного молока и творога. Попробуйте приготовить блюдо, пользуясь нашими рецептами, чтобы оценить, насколько легко и просто можно сотворить настоящее кондитерское чудо на собственной кухне.

По сути, классический базовый сметанный крем, куда добавляется сахарный песок, даже очень мелкий, не годится для украшения кондитерских изделий. Но он очень хорош для пропитки коржей, и его часто используют, изготавливая —Торт медовик со сметанным кремом—. Благодаря сочетанию ингредиентов, вкус кондитерского изделия получается богатым, насыщенным.

Оригинальный вкус имеет морковный торт со сметанным кремом, рецепт которого вы без труда найдете на страницах нашего сайта. Не менее интересен по вкусовым характеристикам блинный торт со сметанным кремом. Это простой рецепт, с которым справится любая, даже совсем юная хозяйка.

Прописные истины

  • Крем начинают готовить только после того, как сметана хорошо охладится.
  • Чтобы крем получился из домашней, очень жирной сметаны, ее нежелательно долго взбивать. Достаточно перемешать с сахарной пудрой вилкой или ручным венчиком, иначе существует вероятность разделения на фракции – сладкого сливочного масла и сыворотки.
  • В сметану 15% жирности следует добавить магазинных 35% сливок в соотношении 1:1, размешать и сутки выдержать в холодильнике.
  • Для ускорения процесса изготовления густого крема, в магазинную нежирную сметану добавляют специальный сметанный загуститель.

В принципе, рецепт изготовления сметанного крема более, чем прост, и не требует особых навыков. Даже такой, казалось бы, сложный в приготовлении —Торт графские развалины со сметаной— может доставить истинное наслаждение хозяйке. Достаточно внимательно ознакомиться с процессом работы и понять, что здесь нет ничего сложного.

На нашем сайте можно найти много полезных советов и простых оригинальных рецептов, не требующих больших физических и финансовых затрат. Очень интересен рецепт торта «Черепаха» со сметаной. Необычный, редко подаваемый к столу, этот кулинарный шедевр может стать настоящей изюминкой чаепития. Также ознакомьтесь, как сделать торт «Зебра» на сметане – рецепт приготовления простого и очень вкусного кондитерского изделия, как говорится, «на скорую руку».

Мы будем рады, если вы поделитесь в комментариях своими секретами простых десертов на основе сметанного крема. Присоединяйтесь к нашему общению.

www.izyskon.com

Как сделать Сметанный крем для торта 🥝 по пошаговому рецепту с фото, советы

Cметанный крем для торта

VictorA

Классический сметанный крем для торта – смотрите рецепт пошагового приготовления, а также уникальные советы по ингредиентам и использованию крема.

Кухонная техника и утварь: объемная посуда 500-800 мл, несколько столовых и чайных ложек, мерный стакан, венчик и блендер, так как замешивать массу рекомендуется на скорости, которую сможет предоставить только специальная техника.

Нет ничего проще, чем приготовить обычные коржи для торта. Но выбор крема часто заставляет помучиться даже самых искушенных кулинаров. Иногда и у меня просто нет желания задаваться таким вопросом, и я выбираю самый простой, вкусный и быстрый сладкий сметанный крем для торта, рецепт которого моя бабушка использовала во всех случаях жизни.

Правильно приготовленный крем является достаточно густым, чтобы начинить и украсить любой десерт, так как готовится он из жирной сметаны (как минимум 20 процентной) с добавлением мелкозернистого сахара. Это идеальное сочетание для вашего торта, кексов и пирожных. Его можно использовать не только для начинки, но и для обмазки и выравнивания поверхности готового торта. Такое воздушное нежное чудо делается и с фруктами, и с ягодами по сезону. Однако в его достоинстве скрывается и основная проблема. Многие даже не решаются взяться за приготовление, поскольку не знают, как сделать пошагово классический сметанный крем для торта, чтобы он был достаточно вязким, стойким и густым. Если для яиц эта проблема решается просто – для загустения их достаточно взбить с сахаром, то что делать со сметаной?

Сегодня я решила написать подробное руководство, чтобы раз и навсегда ответить на все вопросы по приготовлению сметанного крема.

Один из самых главных секретов о том, как изготовить и загустить классический сметанный крем для торта без использования профессиональной кулинарной техники, а просто в домашних условиях, состоит в правильно выбранном темпе приготовления. Постарайтесь не спешить, читая рецепт и приступая к его реализации.

Вам понадобятся

Сметана с высокой жирности 600 г
Сахар 250 г
Ванильный сахар 10 г

Сметана для крема обязательно должна быть как можно более жирной, так что не пытайтесь найти такую в магазине. Очень хорошую и свежую сметану, в которой буквально «стоит ложка», можно найти только на рынке.

Обязательно дайте сметане избавиться от лишней влаги – для этого выложите ее на тонкий срез марли и повесьте над объемной миской на 30 минут. Это позволит быстро отцедить лишнюю сыворотку

Пошаговый рецепт густого крема из сметаны и сахара для торта

  1. Сметану перекладываем из холодильника в морозильник.
  2. Высыпаем сахар в глубокую миску.
  3. Если ваш сметанный крем готовится с сахарной пудрой, убедитесь, чтобы она была без комочков, из-за которых крем может быть менее густым и не подойти для вашего торта.
  4. Добавляем ванилин или ванильный сахар.
  5. Перемешиваем сахарно-ванильную массу столовой ложкой.
  6. Достаем сметану из морозилки и выкладываем туда же, проследив при этом, чтобы с ней в миску не попала лишняя влага.
  7. Замешиваем столовой ложкой в направлении по часовой стрелке.
  8. Взбиваем в блендере на высокой скорости около 10 минут.

В крем можно добавить столовую ложку какао, чтобы сделать его приятного шоколадного цвета и аромата.

Кроме того, на конечной стадии взбивания я часто добавляю в массу кусочки клубники, черники или другие ягоды, поскольку после этого даже обычный бисквитный торт на столе поразит вас и вашу семью обалденным вкусом и ароматом жаркого лета.

Ваш универсальный крем готов! Теперь вы сможете с уверенностью ответить на вопрос, как приготовить вкусный крем из сметаны для тортов и пирожных, не затратив большого количества времени и сил. Поставьте массу в холодильник на 1-3 часа, так как даже самый густой и тягучий сметанный крем требует какое-то время для расстойки и застывания перед использованием по назначению: начинки пирожных или промазывания торта.

Видео-рецепт приготовления сметанного крема

Вы можете убедиться, что все сделали правильно, посмотрев пошаговый рецепт изготовления сметанного крема для торта на видео ниже:

Этот нежнейший сметанный крем можно применять не только для пропитки, но и для украшения торта. Для этого дополнительно растворите несколько грамм желатина в теплой воде, а затем добавьте в крем на стадии окончательного взбивания. После того, как ваш крем настоялся в холоде, поместите его в кондитерский шприц или мешок и дайте волю своему воображению.

На всякий случай хочу еще посоветовать вам несколько других вариаций на тему кремов со сметаной в роли основы. Если нет времени искать компоненты на рынке, вам хорошо подойдет сметанный крем с желатином для торта, который получится даже со сметаной жирностью 20%. Для любителей сгущенного молока существует смешанный крем из сметаны и сгущенки для торта, неизменно радующий моих домашних сладкоежек. А воздушный творожно-сметанный крем для торта отличается не только легкостью приготовления, но и тем, что он полезен для деток.

Существует огромное количество тортов, которые вы можете приготовить, использовав вышеописанный крем и его варианты.

Перечислю только самые любимые и быстрые в изготовлении: знаменитый торт Медовик со сметанным кремом, знакомые с детства рецепт торта Черепаха со сметаной и торт Зебра на сметане, изысканный торт Графские развалины со сметаной, классический торт Молочная девочка со сметанным кремом. И совершенно нетипичные, способные удивить ваших гостей — Морковный торт со сметанным кремом — и Блинный торт со сметанным кремом.

Пробуйте и все у вас получится! Со своей стороны жду ваших отзывов и комментариев по поводу кремов и тортов, также очень приветствую новые идеи по части оформления выпечки с использованием сметанного крема.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Бисквитный торт со сметанным кремом

Бисквитный торт с бананом и киви 3.3

Простой в приготовлении, но безумно вкусный бисквитный торт с кислинкой киви, со сладостью и ароматом бананов. Сочный, в меру сладкий, он отлично подойдет и для праздника и для семейного чаепития. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Панчо с ананасами 3.7

Если вы хотите создать торт к праздничному столу, то узнайте, как приготовить панчо с ананасами. Это сочный торт со сметанно-ананасовой начинкой с нежным бисквитным тестом. Он просто тает во рту. ...далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Торт со сметанным кремом 4.6

Нежный торт со сметанным кремом, в меру сладкий, с ароматом ванили. Украсить торт можно на ваше усмотрение. Смотрим рецепт! ...далее

Добавил: Vikulia 18.07.2015

Бисквитный торт с грецкими орехами 4.6

Многие обходят стороной бисквитные торты, так как не хотят заморачиваться с выпечкой коржей такого плана. Но на самом деле все намного легче, чем кажется на первый взгляд. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 24.03.2016

Бисквит со сметаной 4.6

Выпечка с добавлением сметаны получается очень вкусной, нежной, с легкой молочной кислинкой. Вы можете попробовать испечь бисквит на сметане, который станет отличной основой для любого торта. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 08.05.2016

Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.2

Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Торт "Панчо" без выпечки 4.7

Такой простой рецепт торта "Панчо" без выпечки мне подсказала мама, так как я очень люблю этот тортик и всегда его покупала, пока мама не поделилась со мной своей стряпней. Поверьте, вкуснее гораздо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.09.2014

Торт из бисквитных коржей 1.0

Как приготовить торт из бисквитных коржей без лишней мороки, суеты и со стопроцентным положительным результатом, - об этом расскажет ниже мой рецепт. Такой торт украсит ваш праздничный торт. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 26.11.2018

Бисквит с какао порошком и сметаной 5.0

Нужен идеальный бисквит для торта? Тогда приготовьте бисквит с какао порошком и сметаной. Воздушный, с насыщенным шоколадным вкусом бисквит не требует пропитки и отлично сочетается с масляным кремом. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 14.11.2016

Торт "Сметанник" со сгущенкой 2.3

Нежный и сочный торт, который покорит всех в вашей семье: от мала до велика. Готовится он просто, а продукты недорогие и доступные, приступаем к рецепту, как приготовить торт "Сметанник" со сгущенкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Торт сметанный классический рецепт 4.0

Любимая и знакомая многим с детства выпечка. Если вы хотите знать, как приготовить торт сметанный, классический рецепт с пошаговыми рекомендациями, несомненно, вам очень пригодится. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2015

"Поль Робсон" торт 4.4

Не знаю, почему торт называется именно так, но после первого кусочка забываешь о названии и наслаждаешься только вкусом. Рассказываю о вкуснейшем десерте, как приготовить «Поль Робсон» торт. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.08.2017

Самый быстрый бисквитный торт 4.6

Многие задаются вопросом, как приготовить самый быстрый бисквитный торт. Мне попался очень удачный рецепт, который решил данную проблему раз и навсегда. Реальная экономия времени и отменный результат! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2016

Торт "Мечта" 4.3

Вот вам рецептик, как приготовить торт «Мечта». Посвящаю его всем тем, кто любит легкую, воздушную, простую, но и вкусную выпечку. Торт можно сделать к романтическому ужину или на День рождения. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.01.2017

Вишневый бисквитный торт 4.0

Чтобы научиться печь торт самостоятельно, надо испортить не один пакет продуктов. Но те, кто добились цели, будут вознаграждены вкусом. Вот, как приготовить вишневый бисквитный торт. ...далее

Добавил: Маргарита 28.06.2016

Бисквитный торт с черносливом 4.4

Задумала делать торт. Пришла к выводу, что надо бы вспомнить, как обращаться с бисквитом. А то навык можно потерять, так сказать. Вот, как приготовить бисквитный торт с черносливом. ...далее

Добавил: Маргарита 10.02.2017

Торт "Черепаха" со сметаной 3.6

Такой торт можно приготовить на детский праздник, он очень понравится детям и удивит их. Подробно расскажу, как приготовить торт «Черепаха» со сметаной. Вкусный десерт для любого праздника. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Торт бисквитный с фруктами 5.0

Если не знаете, чем порадовать любимую семью на праздник, тогда смотрите, как приготовить торт бисквитный с фруктами. Он всегда выручит, если у вас нет идей относительно десерта на праздник. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 22.11.2016

Бисквитный торт с желе 3.6

Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность рецепта, на самом деле приготовить такой торт достаточно просто. К тому же, выглядит такой тортик очень симпатично, для детского праздника - самое то! ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Бисквит со сметанным кремом 3.8

Коржи этого бисквита я делаю в мультиварке, но вы можете выпекать их в духовке. Получается очень нежный тортик, а со сметанным кремом просто объедение. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 14.11.2015

Бисквитное тесто со сметаной 3.1

Чтобы ваш бисквит получился очень пышным, попробуйте воспользоваться данным рецептом: он вас не подведет! Бисквит, приготовленный на сметане, станет замечательной основой для любого торта. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.10.2015

Сметанный торт с черносливом 4.6

Сметанный торт с черносливом идеально подойдет для праздничного стола. Десерт обладает очень приятным вкусом, нежный бисквит хорошо сочетается с воздушным сметанным суфле, черносливом и шоколадом. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2015

Шоколадный торт со сметанным кремом 5.0

Никогда не устану радовать своих родных вкусной выпечкой на праздники. Ко Дню рождения моего сына сделала ему подарок, как любителю шоколада и бисквитных коржей. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2016

Бисквитное тесто для торта со сметаной 4.3

Бисквитное тесто для торта со сметаной я открыла для себя совершенно недавно. Получается просто изумительный бисквит, очень нежный и очень вкусный. Из него можно сделать любой бисквитный тортик. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 16.12.2015

Бисквитное тесто на сметане 3.6

Бисквит на сметане получается пышным и воздушным. Его очень легко приготовить за минимальное количество времени. Также можно приготовить любимый крем и превратить ваш бисквит в очень вкусный торт. ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.09.2015

Сметанный торт с желатином 4.7

Один из самых простых, самых вкусных и самых быстрых в приготовлении десертов. ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.05.2015

Торт "Панчо" в мультиварке

Многим нравятся бисквитные торты, но только те, которые имеют достаточно крема, чтобы текстура не была сухой. Таким выходит торт "Панчо". ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2018

Торт из кусочков бисквита 3.7

Очень оригинальный, хоть и совсем простой торт из кусочков бисквита в домашних условиях под силу приготовить даже начинающему кулинару. Сытный, красивый и вкусный он украсит ваш праздничный стол. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2015

Торт "Зебра" на сметане 1.0

Люблю делать достаточно простую выпечку, но чтобы она выглядела так, как будто делалась сложно и муторно. А ещё и выглядела бы как настоящее ресторанное блюдо, чтобы все гости были удивлены. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.01.2017

Фруктовый торт

Среди большого количества вкусных десертов очень сложно выбрать какой-нибудь один. Вот по такому рецепту, как приготовить фруктовый торт, получается очень вкусный, легкий и аппетитный десерт. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 27.02.2017

Бисквитный торт со сметанным кремом 3.7

Когда хочется чего-нибудь сладкого приготовить к чаю, на выручку придет этот рецепт приготовления бисквитного торта со сметанным кремом. Несложный и аппетитный, он дополнит даже праздничный стол. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2015

Бисквит на сметане 4.6

Для тех, кто не представляет своей жизни без домашней выпечки, предлагаю очень простой рецепт бисквита на сметане с нежным белым шоколадом. Это невероятно вкусно и очень красиво. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2015

Торт из сметаны классический 4.0

Скоро у кого-то из ваших дорогих и близких День рождения, и вам очень хочется порадовать именинника домашней выпечкой? Тогда расскажу, как сделать торт из сметаны классический! Вкусно, нежно и легко! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2016

Сметанный бисквит 3.8

Если вы решили побаловать себя и своих близких вкусненьким, то воспользуйтесь рецептом сметанного бисквита, который получается ароматным, воздушным, а после пропитки любимым кремом тает во рту. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 29.09.2016

Создание любого десерта — это шикарная возможность проявить фантазию и по-настоящему насладится кулинарным процессом. Каждый ингредиент вносит свой вклад в общий результат. Так, например, вишнёвый сироп придает десерту особый аромат, легкую кислинку и терпкость. Поэтому не нужно бояться экспериментов. То, как приготовить бисквитный торт со сметаной, решать только вам, всех хитростей рассказать невозможно. Верным решением будет добавление нарезанных фруктов и ягод: бананов, клубники, абрикосов, киви, малины. Любителям сладенького рекомендуем натереть сверху шоколад или украсить торт мармеладками. Для того чтобы ваше блюдо стало неповторимым, можно также поэкспериментировать с его формами и размерами. Торт в форме сердца – замечательный подарок второй половинке, а огромный и круглый торт насытит всех людей на любом празднике. Выпечка станет хорошим подарком на дне рождения, свадьбе, корпоративе. Узнайте простой рецепт сметанно-бисквитного торта на нашем сайте, чтобы приятно удивить гостей и близких в знаменательный день.

povar.ru

Густой сметанный крем для торта

Пошаговый рецепт с фото

Многие любят готовить бисквитные торты с обычным сметанным кремом. Но нередко возникает вопрос, как сделать крем действительно густым, чтобы он не растекался по коржу?! Некоторые используют густые сливки, либо взбивают со специальным загустителем сливок. В рецепте предложен вариант приготовления обычного, но густого сметанного крема с сахаром. Для густого крема важно подвешивать сметану в марле, чтобы стекла лишняя сыворотка, затем долго взбивать с сахаром. Крем можно взбивать с сахарным песком, использование сахарной пудры не принципиально. Для крема лучше всего использовать магазинную сметану жирностью 15-20%. Сметанный крем отлично подходит для прослойки бисквитных тортов и других десертов.


Как приготовить густой сметанный крем для торта

  • Сметану выложить в марлю, сложенную в 4 раза. Марлю необходимо подвесить над тарелкой и убрать в холодильник или прохладное место. Удобно подвешивать марлю на подставке для чашек, подставив снизу глубокую тарелку. Можно использовать какую-нибудь корзинку или что-то подобное.
  • Оставить сметану в марле на 6-8 часов. Лучше подвешивать сметану вечером и оставить на всю ночь, а утром уже использовать по назначению. Спустя 6 часов стекает много сыворотки. На фото изображено количество сыворотки с 500 гр. сметаны 20% жирности.
  • Если марлю развернуть, то можно увидеть, что сметана уже держит форму, стала более густой и приятной кремовой консистенции.
  • Отвешенную сметану переложить в глубокую миску, добавить сахар или пудру и щепотку ванилина.
  • На максимальной скорости миксера взбивать сметанный крем 15 минут, не меньше!
  • После такого долгого взбивания крем получается густой, воздушный, увеличивается в объеме и хорошо держит форму. Если позволяет время, то крем желательно убрать в холодильник на пару часов, затем использовать по назначению. Но это не принципиально, можно использовать и сразу после взбивания.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Вузетка со сметанным кремом -Альманка на кухне и…

В блоге уже есть Вузетка со взбитыми сливками/сливками/сливками, но в старину, широко известную как Польская Народная Республика, пекли и более экономичные торты, правда, с таким же названием. Таким образом, торт под названием «Вузетка» был приготовлен из сметанной массы или гомогенизированного сыра.
Это рецепты, которые я недавно "откопал" в папке с рецептами / названия, вырезанные из каких-то газет, которые я не могу воссоздать /.Сегодня дарю со сметаной, но обещаю и с гомогенизированным сыром. Всему свое время...


Ингредиенты / моя форма 20×32см /

Торт

1 кубик маргарина / мой торт /
1,5 стакана сахара
4 столовые ложки какао с горкой
4 яйца
2 стакана пшеничной муки
3 столовые ложки картофельной муки
1/2 стакана воды 1
4 чашки молока
2 чайные ложки разрыхлителя

Сливки

1 кубик сливочного масла
1 стакан сметаны / я дала 18% /
1 стакан сахарной пудры / по-моему можно меньше /
1 ванильный сахар
сок половинки лимона
по желанию - кислый джем напр.крыжовник, айва

Глазурь

100 г шоколада
3 столовые ложки сливок
или вылить 1/4 стакана приготовленной массы

Тип

Вскипятить маргарин, сахар, какао и воду, затем охладить полученную массу. Можно налить немного/ок. 1/3 стакана / - будет на начинке.
В остывшую массу добавить картофельную муку, смешанную с 1/4 стакана молока, а затем, все время помешивая венчиком или миксером на малых оборотах, постепенно добавить муку, смешанную с порошком и яйцами.№
Застелите форму для выпечки бумагой для выпечки и вылейте на нее тесто.
Выпекать в разогретой до 160-170°С духовке 40-45 минут. После выпекания дайте ему немного остыть, затем выньте и дайте полностью остыть.
Холодный, разрезать на 2 части и положить в крем, приготовленный как описано ниже.

Растереть масло до однородной массы, добавить сахар и ванильный сахар и продолжить взбивать. Затем постепенно добавить сливки /ложку/ и в конце добавить лимонный сок /по вкусу/.
Поместите крем между двумя верхушками торта.
Под сливки можно дополнительно положить тонкий слой кислого варенья /я очень тонко намазываю варенье на обе верхушки со стороны разреза, т.е. изнутри/.
Покрыть верх торта глазурью из растопленного шоколада и сливок /на водяной бане или в микроволновке/. Используйте нож, чтобы «поцарапать»/пометить/порции печенья и украсить каждую декоративным кремом.

комментарий
- вместо сливок 18% можно дать 12% или даже хорошую простоквашу
- если часть массы положить на топпинг, то можно добавить в него 3 кубика темного шоколада, подогреть массу чтобы шоколад растаял.

.

Шоколадный торт со сметаной

Когда-то давно я воспользовалась рецептом Нигеллы для кремового шоколадного торта со сметаной, замеченного в старом добром Укусы Нигеллы , описанном как средство от разбитого сердца. После того, как я сделал это однажды (и даже тогда это попало в блог), мы нашли это ужасно сладким, но сами вершины были на вкус как быстрая альтернатива черной женщине. Я пекла их несколько раз в одиночку (хотя в то время они также требовали, например,сверху сахарная пудра, как бы послаще для разнообразия), но потом рецепт как-то впал в немилость - на довольно много лет (и в блоге больше не найдешь). До этого года вспомнила о ней (это как-то повлияла серия Миссис Мейзел с ретро-еврейско-американской кухней ;)?) И ​​запекла снова, на этот раз по варианту из Домашняя богиня (потому что очень похоже рецепт тоже есть в Feast и его тоже можно найти на сайте автора), сразу уменьшив сахар в сливках и немного изменив вид шоколада.К сожалению, я не записал, что именно и как я делал ;). Но поскольку это в основном торт, идеально подходящий для вечеринки по случаю дня рождения для любителей шоколада и относительно простой / быстрый в приготовлении, я сделал повтор, на этот раз с примечаниями (и вы можете увидеть след именинной свечи на одной фотографии). ;).

В моем варианте, как я писала выше, отличия в креме/глазури: она менее сладкая за счет уменьшения сахара (можно попробовать давать чуть меньше или сбрызнуть сиропом, но я не знаю как это повлияет на консистенцию) плюс я увеличила долю горького шоколада.Если, как и у меня, у вас закончилось около 100 г сахарной пудры, добавление мелкого сахара — крайняя мера, потому что, даже если вы натерте его раньше со сливками и сиропом, он будет немного похрустывать во время еды.

Важно: не бойтесь добавлять соль в само тесто, это важная добавка; ингредиенты, в том числе молочные продукты, должны быть максимально высокого качества; нужно быть осторожным, чтобы не пережарить столешницы, потому что они будут сухими; хотя, конечно, подавать торт можно только с кремом "и все" (именно так вы его видите на двух фото), на мой взгляд, с каким-нибудь украшением он выглядит лучше, хотя бы с тертым шоколадом, например.овощечистка для более крупных чипсов. В варианте на день рождения я использовала готовый шоколадный ажур, но можно и, например, приготовить гладкие мендианса в мини-варианте, тоже с контрастным белым шоколадом (или по той же методике выдавить свой ажур или другие формы с название).

Тесто очень специфическое - на мой взгляд, его нужно резать на более мелкие кусочки, и их получится не менее 12. .200 г) сметаны (18-22% жирности)

  • 2 крупных яйца
  • пол чайной ложки молотой ванили или 1 чайная ложка экстракта
  • 200 г пшеничной муки (муки пшеничной или универсальной)
  • 40 г какао (темного, лучшего)
  • 200 г мелкого сахара
  • 3/4 ч. ложки разрыхлителя
  • 1/4 ч. шоколад, o максимально возможное % какао *
  • 50 г молочного шоколада, как указано выше*
  • 75 г мягкого сливочного масла, как указано выше
  • 125 мл (1/2 стакана) сметаны, как указано выше
  • ¼ чайной ложки молотой ванили или пол чайной ложки экстракта
  • столовая ложка искусственного меда (или аналогичного продукта, например, золотой сироп )
  • 220 г сахарной пудры, желательно просеянной
  • По желанию, для украшения: тертый шоколад

  • 2
  • 2 / стружка или кусочки шоколада
  • готовые украшения
  • миндаль / орехи (также в глазури) или собственное изобретение
  • * Лучше всего использовать шоколад для выпечки / кувертюр, в остальном я рекомендую шоколад самого лучшего качества.

    В большой миске смешайте сухие ингредиенты (кроме какао), отдельно взбейте яйца, ваниль, какао и сливки. Втираем масло в сухие ингредиенты (желательно насадкой блендера, а можно руками) до тех пор, пока масса не будет напоминать мокрый песок, затем добавляем влажные ингредиенты (яйца и т.п.) и все перетираем до однородности. Разделить между двумя небольшими (20 см) разъемными формами для торта со смазанными маслом краями и дном, выстланным пекарской бумагой. Выпекать около 22-25 минут (до сухой палочки - но будьте осторожны, чтобы не пережарить!) при 170 градусах.С (горячий воздух). Остудить на решетке. Как вариант, можно попробовать испечь все это в одной разъемной форме (около 40 минут, или как указано выше, в сухой палочке), а потом разрезать на ½, но способ с двумя формами гораздо удобнее и быстрее.

    Крем: растопить шоколад и дымящееся масло, слегка остудить. Смешать со сливками, сиропом и ванилином (я уже делала это в миксере), затем размять с сахаром. Готовая масса должна быть густой, но при этом легко намазываться на тесто. Если получилось слишком густо (хотя сомневаюсь...), можно разбавить горячей водой.

    Охладить верх торта на подставке для торта или тарелке, защищенной от загрязнения кусочками (полосками) бумаги, разложенными по краям, смазать примерно 1/3 крема, накрыть другим верхом, смазать верх и края кремом (пригодится шпатель или нож для масла). Украсьте по желанию, снимите (аккуратно) бумагу с краев. Охладите в холодильнике или прохладной (12-14°C) кладовой как минимум за несколько часов до подачи (я думаю, что лучше всего готовить торт либо вечером предыдущего дня, либо самое позднее утром, если вы собираетесь есть во второй половине дня).Охладите остатки.

    .

    Бисквит со сметанным кремом 18% и клубникой



    Сегодняшнее предложение обязательно понравится занятым людям. Тесто готовится легко и быстро, с ним справится любой. Что необычного в этом торте, так это сметана 18%, которую я обычно добавляю в сухие блюда. Крем, намазанный внутри горячего коржа, превращается во вкуснейший крем. Он густой и вкусный - слегка кисловатый (добавление сахарной пудры делает крем слаще, с кислинкой клубники лучше).Масса менее калорийна, чем кремы масляные или на основе сладких сливок. Я призываю вас испечь :)





    Семейный рецепт

    Бисквитный торт со сливочным кремом и клубникой

    [лист 23 см на 37 см]

    Ингредиенты:



    Бисквит:
    • 6 яиц
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан пшеничной муки
    • 1,5 столовые ложки картофельной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1,5 столовые ложки подсолнечного масла
    • щепотка соли

    Кремовый:


    • 800 - 900 г густой сметаны 18%
    • 1/2 стакана сахарной пудры
    • клубника
    Дополнительно:
    • 2 клубничных желе
    • 3 стакана кипятка
    • клубника
    1.Бисквит: Аккуратно отделяю белки от желтков. Белки смешиваю со щепоткой соли, в конце постепенно добавляю сахар и взбиваю до пиков. Я добавляю один желток к яичному белку и перемешиваю до однородности. Затем ставлю миксер, порциями добавляю в яичную массу просеянную пшеничную муку, картофельную муку и разрыхлитель. Все перемешиваю ложкой. Наконец, добавьте масло и тщательно перемешайте ложкой. №
    Тесто выливаю в выстланную бумагой форму размером 23 на 37 см, разравниваю поверхность ложкой.Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 - 30 минут при 180*С, пока бортики теста не начнут торчать из формы.

    2. Сливки: Сливки переложить в миску, добавить просеянную сахарную пудру и тщательно перемешать.

    3. Достать горячее тесто из духовки, снять бумагу и сразу разрезать вдоль пополам. Выкладываю сливочный крем на горячий корж и кусочки нарезаю на кусочки. Разравниваю поверхность и накрываю вторым коржом.

    4. Желе растворить в 3 стаканах кипятка, дать остыть.Сверху на торт кладу разрезанную пополам клубнику. Наливаю заварное желе. Ставлю бисквит в холодильник на несколько часов.


    Приятного аппетита! :)

    .

    Торт со сметаной - 16 рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

    Многие заблуждаются, что на приготовление вкусного десерта уходит много времени. Сметанный торт – это классика. Если дать постоять, лакомство получится вкусным и сочным. У многих хозяек есть свой проверенный рецепт сметаны, который порадует гостей на праздники. Мы предлагаем лучшие, проверенные варианты приготовления.

    Торт «Сметанник» - классический рецепт

    Этот вариант полюбился многим за простоту приготовления и нежный вкус.

    Ингредиенты:
    • сливки - 620 мл жира;
    • сливки жирные;
    • ваниль;
    • сахар - 400 г;
    • яйцо - 3 шт.;
    • мука в/с - 230 г;
    • Сода - 0,5 ч. л.
    Приготовление:
    1. В яйца всыпают 200 граммов сахара. Бить себя. Нужен пышный вес. Влить сливки (200 г). Продолжая взбивать, всыпать ваниль и пищевую соду. Всыпать муку. Бить себя. Комков не должно.
    2. Принять форму. Жирный жир. Вылить тесто. Поставить в духовку (200 градусов). Выпекать 2/3 часа.
    3. Оставшийся сахар всыпать в сливки. Бить себя.
    4. Возьмите тесто и дайте ему остыть. Разрезать вдоль.
    5. Половина сметанной массы отрывается от первого коржа. Накройте другим и влейте сливки. Используя силиконовую кисточку, распределите его по поверхности и бокам жаркого.

    Как приготовить десерт на сковороде?

    Сметана на сковороде – это не только быстрый, но и вкусный десерт.

    Ингредиенты:
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка;
    • Мука белая - 390 г;
    • сахар - 170 г на сливки;
    • крем - 200 мл для теста;
    • сливки - 630 мл на сливки;
    • Печенье - 230 г;
    • сахар - 210 г на торт.
    Приготовление:
    1. Замесить тесто из сливок и сахара. Добавьте разрыхлитель и муку. Месить.
    2. Свернуть колбаску. Разрезать на кусочки. Понадобится восемь одинаковых предметов.Все отпускают его. Диаметр должен быть равен диаметру сосуда.
    3. Обрежьте края, чтобы получился ровный круг. У вас получится еще два круга из обрезков.
    4. Кастрюлю необходимо высушить. Разогрейте и поместите заготовку. Жарить. Каждая страница займет три минуты. Повторите со всеми кругами.
    5. Взбить сливки и сахар в сливки. Пушистый пирог.
    6. Превратите печенье в крошку. Посыпьте десерт. Настаивайте сутки.

    Сметана в мультиварке - просто и вкусно

    Приготовить сметану в мультиварке очень просто.Он получается нежным и ароматным.

    Состав:
    • мука - 170 г;
    • сахар для сливок - 180 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • сливки для сливок - 430 мл; сахар
    • - 210 г;
    • разрыхлитель - 1 ст. ложка;
    • сливки - 230 г
    Приготовление:
    1. В сливки влить яйца и добавить сахар. Убейте себя, добавьте муку и разрыхлитель. Бить себя.
    2. Вылить тесто в миску с маслом.Включите режим на устройстве. Потребуется выпечка. Установите таймер на полтора часа. После окончания сигнала приготовления не открывайте крышку сразу. Из-за резкого перепада температуры велика вероятность того, что пирог опустится. Выключить прибор и подержать четверть часа, не открывая крышки. Дольше держать тоже нельзя, иначе сконденсируется и торт будет мокрым.
    3. Получилась сметанка, вкусная сама по себе.Теперь следует приготовить крем и сделать корж. Взбить темп сахара и сливок до сливок. Разрежьте тесто на две части и отпустите получившиеся лепешки.

    Рецепт тартара

    Тесто имеет нежный сырный вкус, хотя творог при приготовлении не используется. Бесподобная начинка доставит радость и удовольствие и тает во рту.

    Состав:
    • молоко - 110 мл на тест;
    • сливки - 320 мл для начинки;
    • сливочное масло - 1 ст.тестовая ложка;
    • яйцо - 1 шт в тесто;
    • мука - 370 г;
    • яйцо - 3 шт Для начинки;
    • соль;
    • сахар - 0,5 ст. ложки для теста;
    • дрожжи - 0,5 чайной ложки на тесто;
    • сахар - 3 ст. ложки для начинки.
    Приготовление:
    1. Молоко для подогрева. Положите масло. Влейте яйцо. Соль Всыпать сахар. Добавьте дрожжи. Всыпать муку. Месить. Отставляем на пару часов, предварительно накрыв пакетом.
    2. Развернуть.Диаметр круга должен быть на три сантиметра больше формы.
    3. Теперь очередь была заполнена. Смешать сахар с яйцами. Перемешать венчиком. Из-за блендера образуется много пузырьков, которые испортят начинку. Влейте сливки. Смешивание.
    4. Поместите тесто в форму. Выложить начинку. Заверните бока.
    5. Отправить в духовку (200 градусов). Подержите полчаса.

    Приготовление ванильного лакомства

    Ванильный торт покорит ваше сердце.Обладает нежной текстурой и восхитительным ароматом.

    Состав:
    • разрыхлитель - 1,5 чайной ложки;
    • сливочное масло - 190 г льда; мука
    • - 310 г;
    • яйцо - 4 шт Для начинки;
    • сахар - 110 г на торт;
    • яйцо - 1 шт Для теста;
    • сахар - 110 г для начинки;
    • крем - 420 мл;
    • Ванилин - 2 года
    Приготовление:
    1. Возьмите крупную терку и нарежьте масло.Всыпать сахар, разрыхлитель, муку и залить яйцом. Замесить тесто. Крах. Держите шар в холодильнике в течение получаса.
    2. Развернуть. Толщина понадобится полсантиметра. Крышка в форме. Самое главное получить высокую страницу! Лакомство получается высоким, а начинка поднимается в процессе приготовления.
    3. Для начинки смешать ваниль с яйцами, сливками и сахаром. Масса должна быть однородной, без кристаллов. Вылить тесто. Бортики должны быть выше начинки.
    4. Поместить в духовку (180 градусов). Выпекать в течение часа.
    5. Чтобы десерт был вкуснее, подержите его в холодильнике четыре часа.

    Шоколадный торт

    Простое лакомство, которое получается очень вкусным и быстро готовится. Даже если вы никогда не готовили печенье, этот рецепт даст вам хороший десерт с первого раза.

    Состав:
    • яйцо - 2 шт.;
    • мука высшего сорта - 200 г;
    • сметана - 1 стакан сметаны;
    • сахар - 200 г;
    • соль;
    • сахар - 1 стакан для сливок;
    • сливки - 200 г;
    • сода - 1 чайная ложка, не гаснет;
    • какао - 2 чайные ложки.
    Приготовление:
    1. Все продукты для теста соединить и взбить. Вылить в форму. Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах.
    2. Скачать, охладить бисквит. Разрежьте его пополам.
    3. Взбитые сливки. Раскатайте тесто. Сверху положите другой. Остальным кремом смазать верх и края десерта. Чтобы тесто быстро пропиталось, можно нарезать десерт вилкой или зубочисткой в ​​разных местах.

    Как приготовить желейное лакомство?

    Этот вкуснейший десерт готовится на основе желатина и не требует выпечки.Для красивого вида используйте силиконовую форму с отверстием в центре.

    Состав:
    • сливки - 650 мл;
    • сахар - 1 стакан;
    • вода - 0,5 стакана;
    • клубника - 530 г;
    • желатин - 26 г.
    Приготовление:
    1. Залить желатин водой. Отложите. Используйте растворимый желатин для приготовления пищи.
    2. Взбить сахар и сливки.
    3. Когда желатин набухнет, отправьте его в микроволновку и растворите.Главное, чтобы масса не закипела. В противном случае желатин потеряет свои свойства.
    4. Продолжая взбивать сливочную массу, влить тонкой струйкой жидкий желатин.
    5. Промыть и отсортировать чернику. Введите форму. Влить приготовленную белую массу.
    6. Возьмите силиконовую лопаточку и наберите ягоды оптом. Отправить в холодильник. Подержите несколько часов.

    Простой пирог без яиц

    Невероятно вкусное блюдо, которое порадует всех на празднике или семейном чаепитии.

    Состав:
    • сливки - 260 мл; сахар
    • - 190 г;
    • какао - 3 чайные ложки; мука
    • - 165 г;
    • сода - 1 чайная ложка гашеная.
    Сливки:
    • ванилин - 2 чайные ложки; масло сливочное
    • - 230 г;
    • сахарная пудра - 210 г;
    • сливочный сыр - 670 г.
    Приготовление:
    1. Смешайте продукты для проверки. Бить себя. Распределить масло по форме. Вылейте полученную массу.Отправить запекаться.Температура духовки понадобится 180 градусов. Выпекать полчаса.
    2. Для приготовления кремовой массы используйте только холодный сыр, который можно поместить в морозильную камеру на четверть часа. И масло возьмите мягкое, комнатной температуры.
    3. Комбинировать продукты для крема. Включите миксер и нажмите. Для лучшего веса легла спать, подержала полчаса в холодильнике.
    4. Вырежьте остывший бисквит. Первый корж смазать, второй накрыть. Остатки крема смазать поверхность десерта.Вынуть на час в холодильник.

    Кулинарный рецепт со сгущенкой

    Получается не только нежно, но и сочно.

    Состав:
    • сахарная пудра - 240 г;
    • мука - 2 стакана;
    • сахар - 1,5 стакана;
    • какао - 2 ст. ложки; масло
    • - 240 г;
    • молоко сгущенное - 210 мл;
    • сода - 1 чайная ложка гашеная;
    • сливки - 250 г;
    • яйцо - 2 шт.
    Кулинария:
    1. Для измельчения сахара и яиц. Отдельно смешать половину сгущенки с какао. Соединить две массы. Влить сметану и добавить соду. Смешивание.
    2. Насыпать муку. Бить себя. Отправьте половину в форму. Выпекать полчаса. Температура духовки 180 г. Так же испечь вторую часть теста.
    3. Разрежьте коржи пополам. Необходимо приготовить четыре коржа.
    4. Слегка осветлить сливочное масло и смешать с сахарной пудрой.Влить оставшееся сгущенное молоко. Включите миксер и нажмите. Ставим в холодильник и держим полчаса.
    5. Смажьте кремом каждый корж и положите его друг на друга. Обрежьте края. Распределите оставшийся сливочный десерт со всех сторон. Обрезаем песочное печенье и посыпаем угощениями.

    Сметанник творожный по-домашнему

    Легкий, вкусный, нежный и объемный. Этот десерт будет гордиться местом проведения фестиваля и продемонстрирует свое кулинарное мастерство.Лакомство будет таять во рту и радовать ваших гостей.

    Состав:
    • творог - 260 г;
    • ванилин - щепотка;
    • крем - 210 мл;
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка;
    • молоко - 5 ст. ложки;
    • яйцо - 2 шт.;
    • масло сливочное - 25 г топленое;
    • малина - 230 г свежая; сахар
    • - 135 г;
    • манная крупа;
    • мука - 1 стакан просеянная.
    Приготовление:
    1. Половина сыра, покрытая сахаром (70 г от нормы).Молоть. Нагрейте молоко и растопите масло. Смешать с творожной массой. Посыпать мукой и всыпать разрыхлитель. Бить себя.
    2. Кисть в форме масла. Мука манная. Вылить тесто.
    3. Остальной сахар смешали с яйцами. Всыпать ванилин. Влейте сливки. Добавьте сливочный сыр и столовую ложку муки. Бить себя.
    4. Промойте и высушите ягоды. Выложить на поверхность торта. Вылить начинку.
    5. Поставить в горячую духовку (180 градусов). Выпекать в течение часа.

    Готовим с итальянским безе и яблоками

    Даже самые взыскательные гурманы оценят вкус этого изысканного десерта.

    Ингредиенты:
    • мука - 1,5 стакана;
    • яблоки - 6 шт.;
    • майонез - 200 мл;
    • сода - 1 чайная ложка гашеная;
    • крем - 110 мл;
    • яйцо - 3 шт.;
    • сахар - 2 стакана.
    Приготовление:
    1. Половину сахара всыпать в яичные желтки и растереть. Покройте муку пищевой содой. Залить сливки майонезом. Бить себя.
    2. Вылить тесто в форму. Отправить в духовку.Выпекайте, пока заготовки не станут золотисто-коричневыми. Режим 160 градусов.
    3. Оставшийся сахар взбить с белком. Должна получиться густая масса.
    4. Нарезать яблоки. Выложите дольки на готовую сметану. Влить яичную пену. Выровнять. Отправить обратно в духовку. Масса должна покраснеть и стать сухой. Главное – не переусердствовать, постоянно проверять степень готовности.

    Бисквитный крем со сливками

    Нежный и воздушный десерт порадует вкусом.

    Состав:
    • сода - 1 чайная ложка гашеная;
    • яйцо - 3 шт.;
    • какао - 2 ст. ложки;
    • крем - 320 мл; мука
    • - 2,5 стакана;
    • сахар - 290 г
    Сливки:
    • мука - 4 ст. ложки;
    • сметана - 1 стакан;
    • яйцо - 1 шт.;
    • молоко - 500 мл;
    • сахар - 2 стакана.
    Приготовление:
    1. Яйца влить в сахар и взбить. Должна получиться пышная пена. Влейте сливки и добавьте пищевую соду с мукой. Бить себя.
    2. Половину теста вылить в форму. Во вторую часть всыпать какао. Бить себя. Сначала вылить в форму по размеру.
    3. Отправить в духовку. Требуемая температура 170 градусов. Выпекать в течение часа. Достаньте печенье и охладите его. Каждую разрезать на две части.
    4. Взять сахар (1,5 стакана) в сливки. Влейте яйца. Бить себя. Всыпать муку. Бить себя.
    5. Вскипятить молоко. Залить яичной массой. Он должен постоянно вмешиваться. Комков не должно. Охладите его.
    6. Сливки смешать с оставшимся сахаром.Смешивание. Кристаллы должны полностью раствориться. Соединить два крема. Бить себя.
    7. Обжарьте лепешки, которые следует чередовать по цветам. Подготовить оставшийся крем.

    Необычный вишневый десерт

    Торт детства, покоряющий наивностью и простотой. Нет идеальной формы и модного велюра с блестящими глазурями. Он покорил сердца многих лет благодаря удивительному сочетанию вишни и сливок на основе сливок.

    Ингредиенты:
    • мука - 2,5 стакана;
    • сода - 1 чайная ложка гашеная;
    • какао - 3 ст.ложки;
    • лимонный сок, выжатый из половинки лимона;
    • крем - 1500 мл;
    • яйцо - 3 шт.;
    • вишня - 0,5 л;
    • сахар - 4 стакана.
    Приготовление:
    1. Вылейте яйца в чашку с сахаром. Смешивание. Масса должна быть густой и белой. Влейте стакан сметаны и перемешайте. Присыпьте чашку мукой и добавьте соду (0,5 ч.л.). Бить себя. Вылить в форму. Выпекать при 200 градусах. Это займет полчаса.
    2. Теперь нужно приготовить второй корж, для этого используйте те же продукты что и для первого коржа и добавьте в него жмых какао. Бить себя. Вылить в форму. Выпекать при той же температуре в течение того же времени.
    3. Разрежьте каждое печенье пополам. Полученный пирог сбрызните лимонным соком.
    4. Оставшиеся сливки взбить с оставшимся сахаром.
    5. Каждый корж промазывается кремом и намазывается на ягоды. Коржи меняют цвет. Украсьте сливками и украсьте черникой.

    Сметанник воздушный

    Изучив этот рецепт, вы научитесь готовить легкое лакомство, которое станет прекрасным украшением вашего праздничного стола.

    Состав:
    • яйцо - 3 шт.;
    • мука - 470 г; маргарин
    • - 210 г;
    • какао - 5 ст. ложки; сахар
    • - 290 г;
    • разрыхлитель - 23 г;
    • ванильный сахар - 1 чайная ложка;
    • крем - 360 мл.
    Крем:
    • крем для тортов - 230 мл;
    • крем - 230 мл;
    • сахарная пудра - 230 г
    Приготовление:
    1. Для приготовления блюд потребуются две формы одинакового размера.
    2. Взбить яйца с сахаром и разрыхлителем. Масло растопить и смешать с яйцами и добавить ванильный сахар. Бить себя. Введите сметану. Бить себя.
    3. Налейте половину в кастрюлю. В оставшееся тесто всыпать какао. Смешивание.Вылить в форму.
    4. Отправить запекаться в духовку. Это занимает полчаса и температура 180 градусов.
    5. Осталось приготовить крем. Для этого взбить сливки. Постепенно засыпать сахарной пудрой.
    6. Влить сливки. Он должен быть охлажден. Бить себя.
    7. Классное печенье. Разрезать на две части. Смазать коржи кремом поочередно по цвету. Лучший торт – это еще и воздушный крем. Можно украсить сладкой заправкой.

    Банановые пряники

    Быстрый домашний вариант, готовится без выпечки.

    Состав:
    • бананы - 2 шт.;
    • Пряник шоколадный - 650 г;
    • плитка шоколада;
    • крем - 650 мл;
    • орехи - 180 г;
    • кокосовая стружка;
    • сахарная пудра - 120 г
    Приготовление:
    1. Подготовьте миску, накрыв ее фольгой. Отрежьте имбирный пряник. Должно получиться две половинки. Мякоть банана нарезала кружочками.
    2. Влить сливки в сахарную пудру. Бить себя.Орехи растолочь. Шоколадная решетка.
    3. Окуните половинки имбирных пряников в сливки и положите их в миску. Сверху положите кольца бананов и посыпьте орехами, накройте имбирным пряником, который обмакивают в крем.
    4. Держите несколько часов на столе. Затем спрячьте в холодильник. Держим три часа.
    5. Переверните чашу. Достать десерт. Снимите пленку. Посыпать кусочками шоколада.

    Ленивый сметанник

    Если вы не любите тратить много сил на готовку, этот сорт станет для вас находкой.Лакомство получается очень нежным, ароматным и удивительно вкусным.

    Ингредиенты:
    • сахар - 5 ст. ложки;
    • Печенье - 550 г;
    • кусочков шоколада - 1 упаковка;
    • крем - 270 мл.
    Приготовление:
    1. В сливки всыпать сахар. Бить себя.
    2. Подготовьте форму с высокими бортиками. Разложите печенье. Сливочный крем. Затем повторяйте слои, пока не закончатся продукты.Накрыть пищевой пленкой. Вынуть на полдня в холодильник. Возьми. Посыпать на чипсы.


    .

    Ангельский торт ⋆ Блог MeCooks

    На прошлых выходных я испекла два торта. Одним из них был торт Ангел , а другим бисквит с шоколадным кремом. Мой муж, который всегда облизывает все миски с шоколадным кремом и любит шоколадные пирожные, на этот раз на удивление с большим желанием съел торт Ангела. Главной причиной этого было огромное количество заварного крема в этом тесте 🙂

    Торт "Ангел" - аммиачный торт с заварным кремом.Хотя торт кажется очень трудоемким, делается он относительно качественно. Приготовление теста следует начинать с приготовления аммиачного теста, которое последовательно делят на несколько частей и каждую из них выпекают отдельно. Это, пожалуй, самая трудоемкая часть этого торта, так как вам нужно дождаться, пока каждая из вершин будет выпечена. Пока пирог «сидит» в духовке, мы можем заняться совсем другим делом, так что эта часть процесса не трудоемка. Испеченные верхушки теста следует остудить, а затем переложить горячим заварным кремом. Торт "Ангел" Рекомендую всем любителям кремовых и не слишком сладких тортов. Рецепт торта "Ангел " вы найдете ниже.

    Меня можно найти в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooks

    Торт

    Ингредиенты для торта «Ангел».

    Аммиак торт:

    • 1 Большое яйцо
    • 42 дкг пшеничной муки + немного для разбрызгивания теста
    • 15 дкг сбоя
    • 10 д.К. extract or vanilla sugar
    • 1 teaspoon of ammonia
    • 10 dkg of granulated sugar

    Pudding cream:


    • 600 ml of milk
    • 18 dkg of thick cream
    • 2 medium-sized eggs
    • 10 дкг кристаллического сахара
    • 1/2 ч.

      Как приготовить торт "Ангел".

      Приготовление кекса с аммиаком.

      В миску насыпать сахарный песок, добавить мягкий маргарин и месить 4-5 минут. Затем всыпать муку, ванильный экстракт, яйцо, сметану и просеянный через сито нашатырный спирт. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем замесите тесто. Разделить тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатать, выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 13-14 минут. После выпечки дайте каждой верхушке торта остыть.

      Приготовление крема для пудинга.

      Налить в кастрюлю 400 мл молока, добавить сахарный песок, масло и ванильный экстракт. Вскипятить. Тем временем в чашке смешать 200 мл молока со сметаной, заварным кремом и яйцами. Когда ингредиенты в кастрюле закипят, вылейте пудинг из чашки. Постоянно помешивая, доведите пудинг до кипения, а когда он начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума. Готовить 5 минут , постоянно помешивая. Готовый пудинг снять с огня и немного остудить, но когда его кладут на корж, он должен быть еще горячим.

      Складывание теста.

      Тщательно смажьте каждую верхнюю часть торта заварным кремом, оставив немного крема, чтобы покрыть верх торта. Украсить торт кокосовой стружкой. Готовый торт охлаждаем несколько часов в холодильнике.

      Торт

      Полезно знать при приготовлении торта Ангел.

      Я испекла аммиачный пирог в прямоугольной форме для выпечки размером 18,5 на 28 сантиметров. Перед тем, как выложить тесто, я застелила форму пекарской бумагой.Все ингредиенты, используемые для приготовления аммиачного теста, должны быть комнатной температуры.

      Аммиачное тесто достаточно рыхлое, поэтому при раскатке его стоит немного посыпать мукой или раскатать между двумя листами пекарской бумаги.

      Вы любите пирожные с кремом? Если да, то попробуйте наш рецепт Карпатки.

      Recipe name

      Angel cake

      Author

      mecooks

      Published

      90 109 2022-01-15 90 110

      Preparation time

      90 115 15M

      Cooking time

      9010 Total time

      9010 Общее время

      .

      Экстракт мёда с кокосовым кремом - Сио печали сладкие

      Экстракт меда с кокосовым кремом

      Я искренне рекомендую эту вкусную медогонку с кокосовым кремом. В нем идеально сочетаются вкусы кокоса и апельсина - это вкусно.

      Такой торт лучше всего есть через 2-3 дня после приготовления.

      Ингредиенты :

      Торт (3 блина):

      • 200 г сливочного масла
      • 150 г меда
      • 80 г тростникового сахара
      • 1 цедра апельсина
      • 400 г пшеничной муки
      • 20 г пищевой соды
      • 2 яйца

      Кокосовый крем:

      • 500 г маскарпоне
      • 80 г ванильного сахара
      • 80 г консервированных ирисок
      • 100 г кокосовых креветок

      Дополнительно:

      Соотношение варенья из черной смородины
      • и

      Топпинг:

      • 100 г молочного шоколада
      • 80 г сливок 36%

      Подготовка :

      Растворите масло, мед и тростниковый сахар в кастрюле и дайте немного остыть.

      В большую миску просейте муку и пищевую соду, добавьте натертую цедру апельсина.

      Добавляю теплую жидкость из кастрюли и яйца.

      Быстро замешиваю однородное тесто - будет довольно жидкое.

      Тесто делю на 3 части.

      Выстилаю нижнюю часть листа бумагой.

      Застилаю дно тестом - будет 3 коржа (тонкий слой).

      Выпекайте блины в течение примерно 16-18 минут при температуре 180°C (сверху и снизу, на среднем уровне, без горячего воздуха) до золотистого цвета.

      Я оставляю блины остывать на противне, затем осторожно вынимаю их.

      Кремовый :

      Маскарпоне

      и ванильный сахар помещаются в чашу блендера.

      Перемешиваю на полной скорости, пока не станет пышной.

      Я добавляю ириски, перемешиваю до однородности.

      Добавляю кокосовую стружку и перемешиваю лопаточкой.

      Топпинг :

      Растопить шоколад со сливками на медленном огне, помешивая.

      Сборка :

      Я откладываю 2 столовые ложки сливок с горкой, а остальные делю пополам.

      На первый стол выкладываем слой крема и на него тонким слоем намазываем смородиновое варенье.

      Ставлю вторую столешницу и прижимаю.

      Повторяю действия, накрываю третьим верхом.

      На третий стол выкладываем оставшиеся сливки.

      Поливаю шоколадной глазурью.

      Свернутое тесто я ставлю в холодильник минимум на одну ночь.

      .

      Шоколадный торт со взбитыми сливками, нутеллой и клубникой

      Предлагаю сочетать шоколадный бисквит с кремом из маскарпоне и помадкой. К тому же много фруктов, эффект отличный :).


      Тесто:

      200 г сливочного масла

      150г сахара

      1 оп. ванильный сахар

      2 л

      яиц

      1 и 1/2 стакана муки

      4 столовые ложки какао

      3/4 чайной ложки разрыхлителя

      1/4 чайной ложки пищевой соды

      150мл сметаны

      Крем Нутелла:

      150 г Нутеллы

      150 г сыра маскарпоне

      Сливочный крем:

      300 мл 30% сливок

      100 г сыра маскарпоне

      3 столовые ложки сахарной пудры

      Другие ингредиенты:

      500г клубники

      150 г черники

      1.Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром, пока оно не станет пышным. Добавляйте по одному яйцу, не прекращая взбивать. Смешайте муку, какао, порошок и соду вместе. Добавить в масляную массу, чередуя со сметаной. Выложить в две формы (18 см и 22 см), застеленные пекарской бумагой, на одинаковую высоту. Выравниваем, выпекаем при 180 градусах около 30 минут. Мы его охлаждаем.

      2. Приготовить кремы: смешать в одной миске нутеллу и маскарпоне.Во второй взбейте сливки с сахарной пудрой, затем во взбитые сливки добавьте маскарпоне и немного перемешайте.

      3. Положите большую часть торта на тарелку. Натрите 2/3 крема нутеллы и 2/3 сливочного крема. Поверх крема выложить нарезанную клубнику, накрыть столешницей меньшего размера и смазать оставшимся кремом. Сглаживаем бока торта, украшаем фруктами.



      .

      Смотрите также