Крем как делать


Крем для торта - 20 простых и вкусных рецептов

Фото: pizzacappuccino.com

Домашние торты – это всегда двойное удовольствие. Ты точно знаешь, что в составе, и можешь корректировать его под свои предпочтения. А еще можно бесконечно экспериментировать с кремом для торта. Для начала держи 20 проверенных рецептов!

1. Белковый крем для торта

Фото: eda-land.ru

Такой крем не подойдет для пропитки коржей, но просто идеален для декора сверху.

Тебе понадобится: 3 белка, 200 г сахара, 100 мл воды, щепотка соли.

Приготовление: Поставь воду с сахаром на плиту, доведи до кипения и свари густой карамельный сироп. Взбей белки с солью до устойчивых пиков, и аккуратно влей горячий сироп тонкой струйкой, не выключая миксер. Продолжай взбивать крем, пока он не остынет.

2. Заварной крем для торта

Фото: zen.yandex.ua

Делимся классическим рецептом заварного крема для наполеона, медовика и других тортов.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 100 г сливочного масла, 170 г сахара.

Приготовление: Разотри яйца с сахаром и мукой, медленно влей молоко и перемешай. Вари крем на медленном огне, помешивая, до загустения. В горячую массу добавь сливочное масло и продолжай мешать, пока оно не растворится. Оставь крем остывать под пленкой.

3. Крем для торта с какао

Фото: zen.yandex.ru

Рекомендуем брать темное какао, потому что оно гораздо более насыщенное по вкусу.

Тебе понадобится: 250 мл молока, 15 г какао, 1,5 ст.л. сахара, 25 г сливочного масла, 1,5 ст.л. муки, ванилин, щепотка соли.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и добавь их в 150 мл теплого молока. Вари смесь на минимальном огне до однородности, а за это время смешай оставшееся молоко с мукой. Влей мучную смесь в кастрюлю и вари дальше, пока масса не загустеет. В конце добавь размягченное сливочное масло и сними с огня.

4. Ванильный крем для торта

Фото: chefmarket.ru

Лучше всего получается с целым стручком ванили.

Тебе понадобится: 1,5 стакана молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3,5 ст.л. манки, 1,5 ч.л. желатина, лимонный сок, 1 палочка ванили.

Приготовление: Добавь в молоко сахар и палочку ванили, поставь на плиту и доведи до кипения. Достань стручок, всыпь манку и вари крем 10 минут, помешивая. Смешай желатин с 3 ложками воды и оставь до растворения. Взбей масло, добавь его в молоко, и туда же добавь желатин и немного лимонного сока по вкусу.

20 вкусных рецептов крем-супа из шампиньонов

5. Крем для торта на сметане

Фото: zen.yandex.ru

Густой сметанный крем умеренно сладкий, умеренно кисловатый и очень нежный.

Тебе понадобится: 500 г жирной сметаны, 200 г сахарной пудры, ванилин или какао.

Приготовление: Взбей сметану блендером с сахарной пудрой, пока она не загустеет. Если сметана недостаточно жирная, возьми загуститель для сливок. По желанию добавь ванилин, какао или другие наполнители.

6. Крем для торта на йогурте

Фото: pixabay.com

Йогуртовый крем очень легкий и полезный.

Тебе понадобится: 200 г йогурта, 400 мл 30% сливок, загуститель для сливок, 100 г сахарной пудры.

Приготовление: Взбей сливки миксером с загустителем и сахарной пудрой до плотной консистенции. Осторожно смешай массу с йогуртом с помощью силиконовой лопатки – и крем готов.

7. Клубничный крем для торта

Фото: lookimadethat.com

Изысканный ягодный крем со сливками и маскарпоне.

Тебе понадобится: 200 г 35% сливок, 200 г маскарпоне, 4 ст.л. сахара, 120 г клубники.

Приготовление: Взбей клубнику в блендере до однородности. Сливки взбей с помощью миксера с сахаром до устойчивых пиков. Добавь к ним маскарпоне, а потом – клубничное пюре. Каждый раз слегка взбивай крем парой движений миксера.

8. Творожный крем для торта

Фото: about-tea.ru

Универсальный творожный крем подойдет даже для самых необычных тортов, вроде морковных или тыквенных.

Тебе понадобится: 400 г творога, 100 г сгущенки, 300 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры.

Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до красивой однородной массы. Погружным блендером взбей творог со сгущенкой, чтобы не оставалось крупинок. Аккуратно соедини обе массы и смешай лопаткой.

Крем для бисквитного торта: 15 самых вкусных рецептов (пошагово)

9. Кокосовый крем для торта

Фото: buzzfeed.com

Идеальный вариант для тортов и десертов «Рафаэлло».

Тебе понадобится: 70 г кокосовой стружки, 200 г сгущенки, 100 г сливочного масла, 100 г белого шоколада.

Приготовление: Измельчи шоколад и масло, и растопи их на водяной бане. Добавь туда же сгущенку, а потом – кокосовую стружку, и хорошо перемешай. Оставь крем на ночь в холодильнике.

10. Кофейный крем для торта

Фото: prostotortiki.ru

Рекомендуем использовать растворимый кофе, потому что он дает отчетливый привкус и аромат.

Тебе понадобится: 150 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. какао, 1 ч.л. растворимого кофе, 1,5 ст.л. кипятка.

Приготовление: Мягкое сливочное масло взбей с просеянной сахарной пудрой и какао. Раствори кофе в кипятке, хорошенько размешай, добавь в крем, и взбивай еще пару минут до однородности.

11. Сливочный крем для торта

Фото: ok.ru

Для этого крема нужны жирные сливки около 33-35%.

Тебе понадобится: 500 мл сливок, 100 г сахарной пудры.

Приготовление: Охлади сливки до температуры около 3 градусов, и проследи, чтобы чаша с венчиком тоже были холодные. Взбей их с сахарной пудрой, постепенно наращивая обороты, пока крем не увеличится в объеме вдвое.

12. Масляный крем для торта

Фото: midgardinfo.com

Тот самый крем, в который так удобно добавлять пищевые красители для декора.

Тебе понадобится: 300 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры.

Приготовление: Масло должно немного прогреться и подтаять, но топить его не надо. Взбей его с мелкой сахарной пудрой на высоких оборотах до состояния пышного белого крема.

ПП десерты: 20 простых рецептов на любой вкус

13. Шоколадный крем для торта

Фото: 24recipes.ru

Экспериментируй с разными видами шоколада, жирностью и даже с растительными сливками.

Тебе понадобится: 200 г натурального шоколада, 2 стакана 25-30% сливок.

Приготовление: Доведи сливки до кипения, добавь кусочки шоколада и перемешай. Убери емкость в холодильник, но помешивай массу каждые 10 минут. Когда она полностью остынет, взбей ее миксером, постепенно наращивая обороты.

14. Ореховый крем для торта

Фото: andychef.ru

Орехи подходят любые, или даже их микс. А еще будет кстати щепотка цедры!

Тебе понадобится: 200 г орехов, 2 ст.л. сливочного масла, 150 мл молока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки.

Приготовление: Измельчи орехи в блендере или кофемолке и обжарь их на ложке масла до однородности. Добавь сахар с молоком, и доведи крем до кипения. Добавь сметану, муку и тщательно перемешай. Когда крем загустеет, добавь оставшееся масло и сними его с огня.

15. Медовый крем для торта

Фото: kulinarka-tv.ru

Если будешь добавлять сахар – осторожно контролируй сладость.

Тебе понадобится: 1 л жирных сливок, 4 яйца, 200 г меда, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г муки.

Приготовление: Взбей яйца с мукой и солью с помощью миксера. Нагрей сливки с медом, доведи до кипения и с ними с огня. Постепенно влей горячие сливки в яичную массу, продолжая взбивать. Снова поставь крем на плиту и провари пару минут после кипения, помешивая.

16. Карамельный крем для торта

Фото: attuale.ru

Густой, ароматный и очень красивый.

Тебе понадобится: 300 мл сливок, 200 г сахара, 150 г сливочного масла.

Приготовление: Высыпь сахар в кастрюлю и растопи его на среднем огне, помешивая массу. Влей в коричневую карамель горячие сливки и продолжай мешать. Вари крем до однородности, пока он не загустеет, и по желанию немного присоли. Потом процеди, охлади и смешай с отдельно взбитым миксером маслом.

Заварной крем для торта: 10 простых и вкусных рецептов

17. Крем для торта со сгущенкой

Фото: sgushhenka.ru

Крем из сгущенки – всегда беспроигрышный вариант для любого десерта.

Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 200 г сгущенки, 3 ст.л. ликера, какао или ванилин.

Приготовление: Взбей размягченное масло до однородности, и добавь в него ликер или специи по вкусу. Сгущенка подойдет сырая или вареная – как тебе нравится. Хорошенькой взбей ее с маслом – и крем готов!

18. Банановый крем для торта

Фото: lulusproperties.com

Банан сам по себе создает плотную текстуру, так что не нужно ни масло, ни жирные сливки.

Тебе понадобится: 200 мл 20% сметаны, 1 банан, 3 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Пару минут взбивай сметану с сахарной пудрой до однородности. Пюрируй банан с помощью блендера, соедини обе массы и еще раз взбей.

19. Лимонный крем для торта

Фото: skim-beauty.ru

Рецептов лимонного крема очень много, но мы выбрали самый интересный.

Тебе понадобится: 2 лимона, 100 г сахара, 20 г сливочного масла, 2 яйца.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, цедрой и лимонным соком с помощью венчика. Перелей смесь в кастрюлю, добавь сливочное масло и вари 3-5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

20. Апельсиновый крем для торта

Фото: cookpad.com

Держи еще один оригинальный рецепт цитрусового крема.

Тебе понадобится: 4 апельсина, 100 г сахара, 4 желтка, 20 г крахмала, 100 г сливочного масла.

Приготовление: Сними цедру с 1 апельсина, а из остальных выдави сок. Смешай все вместе с сахаром и оставь на полчаса, а потом доведи до кипения и сними с огня. Взбей желтки с крахмалом до однородности, и влей в них треть сока. Быстро перемешай, долей оставшийся сок и перемешай еще раз.

Слегка увари крем до желаемой густоты на медленном огне, а в конце перетри через сито и добавь сливочное масло. Еще раз перемешай до однородности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Крем для торта - рецепты с фото на Повар.ру (254 рецепта крема для торта)

Заварной крем для медовика 4.5

Это самый вкусный крем заварной для медовика. Он очень сладкий, нежный, в меру густой. Пропитывается тортик за пару часов до чаепития, но чем дольше стоит медовик с кремом, тем вкуснее становится. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2016

Шоколадно-масляный крем для тортов 4.5

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто - делюсь рецептом с фото. ...далее

Добавил: Aelita 13.05.2014

Сливочный крем для украшения торта 3.8

Чтобы торт выглядел аппетитно, его украшают. Расскажу самый простой (базовый) рецепт, как приготовить сливочный крем для украшения торта. Можно придать ему любой цвет, с помощью пищевого красителя. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Крем сливочный для торта 4.4

Самые лучшие торты получаются со сливочным кремом, он отлично пропитывает любые коржи и делает вкус любимого лакомства еще нежнее и насыщеннее, а приготовить такой крем можно за считанные минуты. ...далее

Добавил: Dashuta 09.08.2014

Быстрая глазурь из крем-сыра для торта 5.0

Крем из маскарпоне можно использовать для прослойки и покрытия торта. После охлаждения на такой крем хорошо наносится шоколадная глазурь. А также таким кремом можно заполнять пирожные и капкейки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.12.2018

Сметанный торт за 15 минут! 4.3

Простейшее тесто и незамысловатый крем – из них получается удивительно вкусный торт. Дайте ему хорошенько пропиться, и в результате получите вкуснейший десерт, не хуже самых дорогих магазинных. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.01.2017

Торт "Мишка" (простой сметанник) 4.4

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт "Мишка" (простой сметанник) из простых продуктов. ...далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Торт легкий и вкусный 5.0

Потрясающе классный вариант на десерт хочу предложить вам на заметку. Насыщенно шоколадные коржи, легкий сливочно-ягодный крем - это невероятно вкусно, и при этом совсем несложно. Стоит попробовать! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Творожный крем для торта 4.4

Хороший рецепт творожного крема для торта пригодится каждому, кто хотя бы изредка печет торты в домашних условиях. Творожный крем для торта готовится очень быстро и просто - рассказываю, как. ...далее

Добавил: Виталия 10.04.2014

Крем для торта без миксера 4.0

По данному рецепту можно с легкостью приготовить крем для торта без миксера. Получается он очень нежным и вкусным. Таким кремом можно смазать коржи любого торта. ...далее

Добавил: Юлия М. 27.11.2019

Крем из вареной сгущенки 4.7

Такой крем можно использовать для пирожных, тортиков или начинки эклеров. Он достаточно густой и не растекается, особенно после охлаждения. Смотрите, как приготовить крем из вареной сгущенки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

Сырный крем для торта 4.7

Предлагаю приготовить нежнейший крем для торта на основе домашнего сыра. Для аромата я добавила немного ванильного сахара, но можно использовать любые фруктовые эссенции или вовсе обойтись без них. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.04.2016

Торт "Новогоднее облако" 3.4

Легкий, свежий и вкуснейший торт "Новогоднее облако" станет замечательным завершением новогоднего вечера, попробуйте. Прост в приготовлении и невероятно вкусный. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 19.12.2017

Торт "Карпатка" с заварным кремом 3.7

Вкуснейший тортик польской кухни, легкий и нежный. Основа тортика - воздушное заварное тесто, крем - молочный заварной с ароматом ванили. Пробуем? ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.01.2018

Шоколадный крем-ганаш для десертов 5.0

Шоколадный крем-ганаш подходит для добавки в десерты, для капкейков и покрытия поверхности тортов. При комнатной температуре крем-ганаш сохраняет свой блеск и остается стабильным, не растекается. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2018

Простой и вкусный торт 4.1

Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на приготовление сложных блюд, вооружитесь рецептами на скорую руку. Здесь расскажу один из них - как приготовить простой и вкусный торт. ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017

Крем "Птичье молоко" 3.3

Этот крем-суфле такой нежный, такой воздушный, таящий во рту… просто как ванильное облачко! Угостите им своих маленьких лакомок, а они вас расцелуют в обе щеки. И, конечно, попросят добавки! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.10.2016

Шоколадный крем (классический рецепт) 4.7

Этот шоколадный крем отлично подойдет для прослойки коржей и для украшения торта. Если вы подадите его в креманках и украсите орешками или кокосовой стружкой, перед вами вкуснейший шоколадный десерт! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2016

Крем для бисквитных коржей 4.1

Бисквитные торты чаще всего делают с традиционным масляным кремом или с кремом из вареной сгущенки. Второй вариант мне нравится больше, ведь нет насыщенного маслянистого вкуса и крем очень сладкий! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016

Клубничный заварной крем 4.6

Клубничный крем можно использовать не только как крем для тортов или пирожных, можно подать как самостоятельный десерт. ...далее

Добавил: Vikulia 13.06.2015

Крем "Шарлотт" 4.4

Очень нежный и вкусный масляный заварной крем, с которым удобно работать. Им можно перемазывать и украшать торты, начинять пирожные-корзиночки и эклеры. Но для приготовления запаситесь терпением. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 12.03.2017

Крем из творожного сыра 3.8

Воздушный и легкий крем с нежной кремовой текстурой пригодится и для приготовления тортов, и для капкейков. Рекомендую всем на заметку этот рецепт, как приготовить крем из творожного сыра. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.03.2017

Густой крем для кексов 3.7

Сложно представить хотя бы одну неделю моего домашнего меню без сладкой выпечки. Поэтому я имею в запасе разнообразные рецепты. А когда новое придумать не получается, то использую дополнение. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2017

Крем для блинов 4.7

Обыкновенные блинчики могут превратиться в потрясающий десерт. Все, что для этого нужно, - приготовить аппетитный шоколадный крем для блинов в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017

Торт "Банана сплит" 4.8

"Банана сплит" - это один из базовых американских десертов. Его простота соединяет в себе несколько любимых всеми вкусов: клубничный, банановый, шоколадный и ванильный. И этот рецепт имеет вариации. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.01.2018

Торт "Эклер" (простой заварной торт) 5.0

Недавно я узнала, как приготовить торт "Эклер" (простой заварной торт) - сочетание коржей из заварного теста и сметано-заварного творожного крема. Получается выпечка очень нежной, советую. ...далее

Добавил: Антонина Панина 28.11.2018

Легкий и вкусный тортик на кефире 4.3

Чаще всего для выпечки я использую кефирную основу. С ним получаются простые и мягкие по текстуре варианты. Есть множество интересных рецептов, которые запросто можно делать хоть каждый день. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.07.2017

Торт «Прага» по-домашнему 5.0

Увы, я никогда не пробовала московскую «Прагу», ту самую, легендарную. Но я более 30 лет пеку свой вариант этого торта. Тоже очень шоколадный, сочный, ароматный и вкусный. Хотите узнать, как? Так заходите! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018

Тортик "Безе в шоколаде" 3.7

Небольшой тортик «Безе в шоколаде» станет прекрасным завершением ужина с друзьями или угощением к чаю или кофе. Посмотрите, как приготовить такой тортик, каждый кусочек которого — просто тает во рту! ...далее

Добавил: Алла 27.02.2018

Крем для бисквитного торта 4.6

Простой рецепт крема для бисквитного торта придется кстати всем, кто занимается приготовлением тортов и прочей сладкой выпечки. Вашему вниманию - классический рецепт, используемый в кондитерских. ...далее

Добавил: Виталия 21.02.2013

Торт "Киевский" по ГОСТу 3.2

Один из самых известных тортов эпохи СССР – это «Киевский» торт. Он готовится на основе легких коржей с орехами и масляным кремом. Вспомним рецепт, как приготовить торт «Киевский» по ГОСТу. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.12.2017

Крем с халвой для торта 5.0

Сливочный крем можно разнообразить и сделать его вкус более интересным. Предлагаю добавить халву. Готовится он за считанные минуты. А торт прослоенный таким кремом получается очень вкусным. Готовим! ...далее

Добавил: Кристина 23.09.2021

Торт с карамельным соусом 5.0

Если вы любите баловать себя, родных и близких домашней выпечкой, тогда рекомендую на вооружение простой, но очень вкусный десерт к чаю - торт с карамельным соусом и сливочным сыром. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 03.08.2019

Торт "Медовые соты" 3.5

Торт "Медовые соты" называется так не только потому, что имеет ярко выраженный медовый вкус и аромат, но и потому, что в разрезе он действительно похож на соты, только с вишнями вместо пчел! ...далее

Добавил: Елена Конова 29.06.2017

Заварной крем для торта 4.6

Опять собралась печь торт. Ну как, печь. Просто разморожу слоеное тесто, испеку и намажу кремом. Читайте, как приготовить заварной крем для торта. Простой вариант крема для любой сладкой выпечки. ...далее

Добавил: Маргарита 16.09.2016

Сливочный сметанный крем 3.4

Всем, кто любит баловать себя и близких домашней выпечкой, хочу посоветовать попробовать этот классный способ, как приготовить сливочный сметанный крем. Просто и вкусно, идеально для тортов! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.06.2017

Крем для торта простой 3.6

Для того чтобы сделать вкусный и легкий крем для торта, кексов и прочей выпечки, запаситесь жирными сливками и сахаром. Рассказываю о доступном рецепте, как приготовить крем для торта простой. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 21.08.2017

Крем из сухого молока 5.0

Когда нужно приготовить крем, а у вас не оказалось молока, можно сварить отличный крем из сухого молока. Он подойдет для приготовления тортов, пирожных или просто на десерт. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 23.04.2020

Заварной крем со сливками 4.5

Начинающие кулинары опасаются приступать к приготовлению заварного крема, считая его «капризным и непредсказуемым». Но это не так! Смотрите, как приготовить заварной крем со сливками, это просто. ...далее

Добавил: Алла 29.11.2017

Крем заварной рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Крем заварной рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

МясоСвининаФаршКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Зотова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов3129

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Яичный желток

5 штук

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Ванилин

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яйца или яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком или веселкой; когда закипит, снять с огня и прибавить ванилин.

2Если крем используется не тотчас же, то его следует переложить в фарфоровую миску, обровнять верх, положить масло кусочками (для предупреждения образования корочки) или посыпать сахаром.

Комментарии (28):Показать все комментарии

1

Я рукожоп.У меня комки, жидкость и-подгорелая мука (((

ОтветитьПожаловаться

1

Олеся, терпенье и труд! :)

ОтветитьПожаловаться

0

рецепт не точный точнее ужасный)) нагревать надо до 80 градусов, а то белок свернется окончательно и получиться как в принципе у вас уже это получилось)) ЗЫ, а эти прибавить xD

ОтветитьПожаловаться

0

Огонь меньше, и постоянно перемешивать…

ОтветитьПожаловаться

0

всё отлично получилось! спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

Надеюсь не опозорюсь своей фотографией… В целом вроде все получилось. Конечно, не очень презентабельно смотрелась молотая ваниль, ну и первая попытка сделать шапочки для кексов была так себе) Крем вкусный, нам очень понравился. Хотя, возможно для лучшей консистенции все-таки нужно немного масла.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить сливочный крем Для десертов и тортов

Сливочный крем подают в качестве десерта, добавляют в соусы или прослаивают им и украшают торты. Рассказываем, как и из чего его приготовить.

На масле или на сливках

Кремы бывают масляные, белковые, заварные, сливочные и сливочно-сметанные:

  • Масляный — в него входит сливочное масло, молоко и куриные яйца: он плотный и имеет желтоватый оттенок. Им пропитывают коржи и украшают торты.

  • Белковый — делается из яичного белка и сахара, иногда с добавлением агара или желатина для загущения: он почти белый, очень легкий и пышный. Им покрывают пироги и тортики, наполняют профитроли и трубочки.

  • Заварной — готовится из молока, яиц, масла и сахара. У него не пышная, слегка студенистая консистенция. Его используют в тортах наподобие наполеона и медовика, покрывают бисквитные и вафельные коржи, заполняют эклеры и едят в качестве десерта (crema catalana).

  • Сливочные кремы готовят на основе сливочного масла с добавлением сахарной пудры и сгущенного молока, часто добавляя в него фруктовые или шоколадные топинги. Иногда вместо масла используют сливки: они создают нежную текстуру для создания десертов и украшения пирогов.

  • Сливочно-сметанный — делается из сливок или сметаны и обычно используется для прослаивания бисквитных коржей или наполнения трубочек и корзиночек.

Сливочный крем многие кондитеры считают универсальным вариантом для приготовления и оформления тортов или десертов. Он умеренно калориен, его легко сделать, не надо ни варить, ни охлаждать, и можно сразу же использовать.

Есть легенда, что сливочный крем возник из масляного — только вместо масла в продукт добавили сливки, и получилось нечто совершенно волшебное.

Есть и версия про ошибку французских поваров. Якобы в XIX веке на кухне герцогов Орлеанских нечаянно взбили сливочное масло, и получился десертный крем, который пришелся всем по вкусу. А более легкую его версию начали готовить в XX веке, заменив масло сливками.

Секреты правильного приготовления

Ниже мы разберем способы, которые объединяет один процесс — сливки взбиваются с сахарной пудрой и дополнительными ингредиентами. Чтобы правильно взбить смесь и сделать сливочный крем, нужно соблюдать простые правила:

  1. Приборы — вам понадобится миска и миксер. Заранее поместите венчики миксера и миску в морозилку: работать надо охлажденными приборами.

  2. Добавление ингредиентов — при взбивании сливок не нужно сразу добавлять сахарную пудру: это портит текстуру и структуру готового продукта.

  3. Скорость взбивания — не включайте сразу максимальную скорость: начинайте на малой скорости, а затем постепенно наращивайте ее.

  4. Время взбивания — независимо от того, что указано в рецепте, следите за состоянием крема: не перебейте его в сыворотку или масло.

Кстати

Вместо пудры можно использовать и сахар-песок, но он будет взбиваться труднее, и есть риск, что до конца он не растворится, а это плохо влияет на структуру крема.

Помните: сливочный крем нужно сделать и сразу использовать: сливки «опадают», кроме того, они выделяют влагу, отчего при хранении крем может утратить свою текстуру и однородность.

Классический крем

С ним вы можете сделать идеальную пропитку для бисквитных коржей, покрытие или наполнение десертов.

Вам понадобятся жирные сливки от 33%, сахарная пудра, ванильный сахар (или ванильный сироп).

Приготовление:

  • Подморозьте сливки заранее, они должны быть холодными;

  • Выложите их в холодную и сухую посуду — нельзя допустить влаги при работе;

  • Начните взбивать на малой скорости, через 5 минут должны появиться первые пики;

  • Добавьте пудру и ваниль и перемешайте без взбивания;

  • Далее 5 минут миксером взбивайте смесь на средней и высокой скорости.

По готовности нужно сразу использовать продукт — пропитывать им коржи вашего торта или, например, украшать им фруктовый салат и подавать к столу.

Крем с желатином

Добавление желатина позволит сделать крем более студенистым и стабилизирует его структуру. Этот вариант оптимален для украшения тортов и десертов.

Вам понадобятся сливки 33% жирности, вода, порошковый желатин, сахарная пудра.

Приготовление:

  • Подготовьте желатин: замочите его в воде, размешайте и подогрейте на водяной бане до полного растворения, затем оставьте на 10 минут;

  • Взбивайте сливки на средней скорости 5 минут;

  • Добавьте просеянную сахарную пудру;

  • При появлении пены аккуратной струйкой влейте желатин и продолжайте взбивать, пока не сформируется воздушная и густая масса.

Крем с творожным сыром

Нежный творожный сыр делает структуру крема более вязкой. Такая масса подходит для выравнивания тортов: крем получается послушным и аккуратно заполняет неровности. Такой продукт еще называют крем-чиз.

Вам понадобятся сливки 33% жирности, творожный сыр, сахарная пудра.

Приготовление:

  • Взбивайте охлажденные сливки, постепенно увеличивая скорость, в течение 5 минут;

  • Добавьте творожный сыр;

  • Когда масса станет однородной, добавьте сахарную пудру и взбивайте еще 5 минут, следя за тем, чтобы не получилось масло.

Рецепт с шоколадом

Достаточно чуть изменить классический рецепт, добавив в него какао-порошок, и можно сделать шоколадную пропитку для тортов или начинку для булочек и эклеров.

Понадобятся сливки 33% жирности, сахарная пудра, какао-порошок.

Приготовление:

  • Заранее просейте и смешайте вместе сахарную пудру и какао-порошок;

  • Взбивайте сливки 5 минут, до появления первых пиков;

  • Постепенно добавляйте смесь какао и пудры и на большой скорости взбивайте еще 5 минут до готовности.

Что можно сделать?

Сравнить крем собственного приготовления с магазинным и убедиться, что домашний вкуснее покупного. Ведь на производстве в ход идут разные добавки, которые могут менять вкус и качество продукта.

Что еще мы писали о приготовлении десертов:

Как приготовить крем для эклеров в домашних условиях

Но, как известно, путь к созданию шедевров лежит через освоение базовых кремов, а их вполне по силам приготовить в домашних условиях. Главное, знать основные правила и пользоваться проверенными рецептами.

Заварной крем для эклеров

Многие отдают предпочтение эклерам, заполненным обычным заварным кремом, который профессионалы называют «кондитерский крем» или «крем патисьер» (crème pâtissière). Он нежный, нежирный, его вкус хорошо знаком.

Для приготовления заварного крема понадобятся следующие  продукты:
- сливки или молоко;
- яичные желтки или цельные яйца;
- сахар;
- сливочное масло;
- крахмал и/или пшеничная мука;

 - ароматизатор.

Французские кондитеры чаще всего используют сливки жирностью не менее 30%. Крем получается жирный, густой, с насыщенным сливочным вкусом. Сегодня жирные сливки часто смешивают в разных пропорциях с молоком или заменяют сливками жирностью 20-22%, а то и вовсе молоком.

Кондитерский  (заварной) крем, базовый рецепт

Кондитерский заварной крем

на 750 г крема

Что надо:

  • 1 стручок ванили
  • 500 мл молока
  • 130 г сахара
  • 35 г кукурузного крахмала
  • 15 г муки
  • 6 желтков (120 г)
  • 50 г сливочного масла
  1. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, кончиком маленького ножа достаньте  семена, положите в ковш или сотейник. Залейте молоком и доведите  почти до кипения. Оставьте на 15-30 минут.
  2. В жаропрочной миске смешайте половину сахара с крахмалом и мукой, добавить желтки и разотрите венчиком до однородности.
  3. Достаньте из молока стручок ванили, добавьте оставшийся сахар и снова прогрейте почти до кипения.
  4. Постоянно помешивая венчиком желтковую смесь, влейте примерно половину горячего молока. Перелейте содержимое миски в ковш с молоком и уварите на умеренном огне, постоянно помешивая (по дну) венчиком, пока смесь не станет густой, а со дна не начнут подниматься крупные пузыри, плюс еще две минуты. Температура крема должна составить 85С.  
  5. Снимите ковш с плиты и сразу же переложите крем в плоскую миску (форму для запекания). Добавьте кусочки сливочного масла, перемешайте. Положите  на поверхность крема пленку и как можно быстрее охладите крем до температуры +4С.
  6. Перед использованием перемешайте крем лопаткой или взбейте миксером до однородности.

Крем на яичных желтках получается ярче, плотнее и однороднее, чем на цельных яйцах. Дело в том, что яичный белок коагулирует раньше, чем желток, и может образовать в креме сгустки. К тому же, в желтке содержится больше жира и эмульгатор лецитин, которые отвечают за шелковистость крема.

Старайтесь использовать самый мелкий сахар. Разделите его примерно пополам: одну половину растворите при прогревании сливок, вторую – разотрите с яйцами перед тем, как влить в них горячую жидкость.

Крахмал или мука помогают яйцам загустить крем, одновременно предотвращая сворачивание яичных протеинов. Самый лучший крахмал для приготовления заварного крема – кукурузный. Гранулы  картофельного крахмала гораздо крупнее, чем кукурузного, и крем получится заметно грубее.

Крем, в котором вместо крахмала используется только пшеничная мука, будет напоминать манную кашу. А вот комбинация муки и кукурузного крахмала дает неплохой результат с точки зрения текстуры и стабильности.

Сливочное масло вмешивают лопаткой в только что приготовленный крем, чтобы придать ему шелковистость и кремовость. Этого масла немного, оно не превращает заварной крем в масляный.

Самый популярный аромат заварного крема – ванильный. Используйте по возможности продукты из натуральной ванили – ванильный сахар, семена, перемолотый высушенный стручек, настойку или эссенцию, а не синтетический ванилин. Добавьте в крем цедру лимона или апельсина, корицу, боб тонка, миндальную или ромовую эссенцию, ароматный крепкий алкоголь, какао или растопленный шоколад. 

Очень важно не просто проварить заварной крем для эклеров до тех пор, когда со дна кастрюли будут подниматься крупные пузыри, но не менее двух минут после этого. Если есть возможность, проверьте температуру крема: крем готов при температуре 85С. Нет, он не свернется! Крахмал не позволит это сделать.

Снимите кастрюлю с нагрева и  вмешайте в крем кусочек масла. Сразу же переложите крем в чистый сухой контейнер и положите на поверхность крема пищевую пленку. Теперь закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник. Постарайтесь остудить крем как можно быстрее.
Полностью остывший крем перемешайте лопаткой или слегка взбейте миксером, чтобы он стал однородным и пластичным. Переложите в кондитерский мешок и заполните эклеры. Если вам нравится сухой, хрустящий эклер, начиняйте его заварным кремом перед самой подачей. Чем дольше хранится начиненный эклер, тем мягче становится.
И заварной крем, и эклеры с ним хранятся в холодильнике не более 48 часов.

Шоколадный кондитерский  (заварной) крем

Шоколадный кондитерский  крем

на 900 г крема

Что надо:

  • 750 г кондитерского крема, приготовленного по базовому рецепту
  • 150 г темного шоколада
  1. Шоколад мелко нарежьте или нарубите.
  2. Приготовьте кондитерский крем по базовому рецепту, но не остужайте. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, кончиком маленького ножа достаньте  семена, положите в ковш или сотейник. Залейте молоком и доведите  почти до кипения. Оставьте на 15-30 мин.
  3. В жаропрочной миске смешайте половину сахара с крахмалом и мукой, добавить желтки и разотрите венчиком до однородности.
  4. Достаньте из молока стручок ванили, добавьте оставшийся сахар и снова прогрейте почти до кипения.
  5. Постоянно помешивая венчиком желтковую смесь, влейте примерно половину горячего молока. Перелейте содержимое миски в ковш с молоком и уварите на умеренном огне, постоянно помешивая (по дну) венчиком, пока смесь не станет густой, а со дна не начнут подниматься крупные пузыри, плюс еще 2 мин. Температура крема должна составить 85С.  
  6. Снимите ковш с плиты и сразу же переложите крем в плоскую миску (форму для запекания). Добавьте кусочки сливочного масла, перемешайте.
  7. В три приема добавьте шоколад, каждый раз перемешивая до гладкости.

Кофейный кондитерский крем

Кофейный кондитерский крем

Что надо:

  • 750 г  кондитерского крема, приготовленного по базовому рецепту
  • 2.5 г растворимого кофе
  • 1 ч.л. горячей воды
  • 2 ч.л. кофейного ликера
  1. Сварите кондитерский (заварной) крем. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, кончиком маленького ножа достаньте  семена, положите в ковш или сотейник. Залейте молоком и доведите  почти до кипения. Оставьте на 15-30 минут.
  2. В жаропрочной миске смешайте половину сахара с крахмалом и мукой, добавить желтки и разотрите венчиком до однородности.
  3. Достаньте из молока стручок ванили, добавьте оставшийся сахар и снова прогрейте почти до кипения.
  4. Постоянно помешивая венчиком желтковую смесь, влейте примерно половину горячего молока. Перелейте содержимое миски в ковш с молоком и уварите на умеренном огне, постоянно помешивая (по дну) венчиком, пока смесь не станет густой, а со дна не начнут подниматься крупные пузыри, плюс еще две минуты. Температура крема должна составить 85С.  
  5. Снимите ковш с плиты и сразу же переложите крем в плоскую миску (форму для запекания). Добавьте кусочки сливочного масла, перемешайте. Положите  на поверхность крема пленку и как можно быстрее охладите крем до температуры + 4С.
  6. Растворите кофе в горячей воде, вмешайте в горячий крем вместе с ликером. Остудите и используйте по назначению.

Классический крем для эклеров

Представляет собой заварной крем, смешанный со взбитыми сливками. Иногда сливки стабилизируют желатином, и тогда крем называют «дипломат».

Для приготовления классического крема для эклеров варят густой заварной крем на молоке и полностью остужают, а затем перемешивают лопаткой или взбивают миксером, чтобы он стал однородным и податливым.

Хорошо охлажденный сливки жирностью не менее 30% взбивают с мелким сахаром или сахарной пудрой в устойчивую пену. На этом этапе в  сливки можно добавить распущенный в небольшом количестве сливок желатин или закрепитель для сливок.

Теперь нужно перемешать две смеси, сохранив при этом воздушность сливок. Для этого в заварной крем вмешивают сначала примерно 1/3 сливок, чтобы сровнять консистенцию смесей, и только после этого добавляют оставшиеся сливки и бережно, но тщательно перемешивают. Получается нежный, воздушный, но при этом достаточно стабильный крем.

Ароматизировать классический крем для эклеров можно как на этапе приготовления заварного крема, так и настояв сливки на кофейных зернах или ароматном чае.

Кофейный сливочный крем

Кофейный сливочный крем

на 500 г крема

Что надо:

  • 500 мл сливок жирностью от 30%
  • 30 г мелкого сахара или сахарной пудры
  • 30 г молотого кофе
  1. Прогрейте сливки, не доводя до кипения. Добавьте кофе и настаивайте 15 минут.
  2. Процедите, охладите. Восполните объем холодными сливками до 500 мл.
  3. Взбейте ручным венчиком или миксером на средней скорости, чтобы сливки немного загустели.
  4. Постепенно добавьте сахар и семена ванили, продолжая взбивать, пока сливки не превратятся в пышную массу.

Масляный крем для эклеров

Масляный крем можно приготовить по любой технологии, но одним из самых удачных кремов считается муслин.

По сути это кондитерский крем с необычайно высоким содержанием сливочного масла. Когда вы взбиваете кондитерский крем, в который добавлено сливочное масло, он становится гораздо воздушнее, чем просто взбитый патисьер – масло отлично захватывает и удерживаем воздух.  В результате получается лёгкий, шелковистый крем, который вполне оправдывает свое название.

Соотношение масла и заварного крема варьируется от 1:1 до 2:1, в зависимости от желаемой консистенции.

Иногда сначала взбивают сливочное масло и добавляют в него остывший заварной крем. Но можно взбить патисьер и частями ввести в него сливочное масло комнатной температуры. Экстремальный вариант – смешать горячий патисьер со сливочным маслом, остудить и взбить эту смесь.

Если в процессе взбивания крем станет крупинчатым, не пугайтесь и продолжайте взбивать. Можно слегка прогреть крем на водяной или паровой бане: температура ингредиентов сравняется, и крем быстро станет гладким.

Помните, что хранится такой крем, как и заварной, не более 48 часов в холодильнике. 

Крем Муслин

Этот крем – комбинация из масляного и кондитерского крема. Профессиональные кондитеры обычно смешивают разные  части масляного и  кондитерского кремов (2:1, 1:1, в зависимости от нужной консистенции), что очень удобно, когда под рукой есть оба крема.  Однако в домашних условиях гораздо удобнее приготовить крем муслин в один приём, приняв, что по сути это кондитерский крем с необычайно высоким содержанием сливочного масла.  Когда вы взбиваете кондитерский крем, в который добавлено сливочное масло, он становится гораздо воздушнее, чем просто взбитый патисьер – в масло отлично вбивается воздух.  В результате получается лёгкий крем, который вполне оправдывает свое название.

Может показаться, что такой крем гораздо легче, чем масляный. Это не так! Крем муслин гораздо мягче и менее жирный, чем масляный, но в то же время по меньшей мере на 10%  «тяжелее» из-за заварного крема. Увы, невозможно получить всё и сразу!

Крем Муслин

на 925 г крема

Что надо:

Для кондитерского крема:

  • 360 мл молока
  • 20 г муки
  • 20 г кукурузного  крахмала
  • 1 яйцо
  • 7 желтков
  • 200 г сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара или настойки

Для крема Муслин:

  • 200 г сливочного масла
  1. Приготовьте кондитерский крем. Для этого прогрейте молоко с половиной сахара до растворения сахара, но не доводя до кипения.
  2. В миске разотрите венчиком муку, кукурузный крахмал, оставшийся сахар, яйцо и желтки.
  3. Влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно перемешивая.
  4. Верните в сотейник, поставьте на умеренный огонь и проварите, постоянно перемешивая венчиком, до достижения температуры 85С. Крем будет подниматься со дна крупными пузырями.
  5. В горячий кондитерский  крем вмешайте 100 г сливочного масла.
  6. Переложите в чистый сухой контейнер, положите на поверхность крема пищевую пленку и быстро остудите до комнатной температуры.

Крем для эклеров со сгущенкой

Отличный вариант для тех, кому лень варить заварной крем. Главный недостаток этого крема в том, что практически нет возможности отрегулировать его сладость, потому что она зависит от сладости готового сгущенного молока.
А в остальном все очень просто: масло комнатной температуры взбивают миксером до тех пор, пока оно не станет воздушным и почти белоснежным. Продолжая взбивать, небольшими  порциями добавляя сгущенное молоко. Не забудьте добавить ваниль, миндальную или ромовую эссенцию или столовую ложку ароматного алкоголя.
Точно так же можно приготовить крем для эклеров с вареной сгущенкой. Он получится менее сладким, с приятным карамельным привкусом.

Крем «Шарлотт» для эклеров

Еще один масляный крем с удачным  балансом плотности и легкости. Он не такой сладкий, как крем на сгущенном молоке, и не такой насыщенный, как муслин.

Для его приготовления варят молочно-яичный сироп, который по консистенции напоминает сгущенное молоко. После остывания  до комнатной сироп порциями добавляется во взбитое сливочное масло вместе с ванильным сахаром и коньяком. 

Крем Шарлотт

Среди множество масляных  кремов  Шарлотт отличается балансом плотности и легкости. Он не такой сладкий, как крем на сгущенном молоке, а на его приготовление  не понадобится много времени и усилий.

Крем Шарлотт

Что надо:

  • 60 г  яйца (одно категории СО)
  • 150 г сахара
  • 120 мл молока
  • 200 г сливочного масла температуры 18-20С
  • 10 г ванильного сахара или ванильной настойки
  • 20 мл коньяка
  1. Яйцо смешайте с сахаром в сотейнике, добавьте молоко.
  2. Поставьте на медленный огонь и проварите, постоянно помешивая, до загустения. По консистенции смесь будет напоминать сгущенное молоко. Остудите до комнатной температуры.
  3. Сливочное масло смешайте с ванильным сахаром и взбейте миксером в пышную светлую массу.
  4. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавьте в крем молочный сироп.
  5. В конце добавьте коньяк и ещё раз тщательно взбейте.

Белковый крем для эклеров 

Будет  безопасным только при условии, что он приготовлен на основе швейцарской меренги. И даже в этом случае желательно использовать пастеризованный белок, благо сегодня его несложно купить. А еще лучше – сухой белок, восстановленный не водой, а фруктовым или ягодным пюре, но это уже более сложная история.
Для приготовления швейцарской меренги в миске смешивают  яичные белки и сахар в соотношении 1:2, соль и лимонную кислоту и прогревают на водяной или паровой бане до температуры 85С. В это время смесь нужно постоянно перемешивать,  но не взбивать.
По достижении указанной температуры белки взбивают на высокой скорости, чтобы сформировалась плотная глянцевая пена, которая прекрасно держит форму. Ее уже можно использовать как белковый крем для эклеров, но можно ввести в нее сливочное масло комнатной температуры, продолжить взбивание. В результате получится белково-масляный крем, более пластичный и менее сладкий. 

Итальянский белковый крем

Итальянский белковый крем

Что надо:

  • 170 г яичных белков (от 5-6 яиц)
  • 310 г мелкого белого сахара
  • 3 г соли
  • ¼ ч.л. лимонной кислоты
  • 565 г сливочного масла
  • ¼ ч.л. ванильного экстракта
  1. Смешайте в жаропрочной миске белки, сахар, соль и лимонную кислоту. 
  2. Установите миску на водяную или паровую баню. Постоянно перемешивая силиконовой лопаткой, прогрейте смесь до 85°C.  Это займет 10-12 минут.
  3. Снимите с нагрева и взбивайте миксером на высокой скорости примерно 10 минут, пока меренга не станет плотной, блестящей и не остынет до температуры 32°C.
  4. Продолжая взбивать, маленькими порциями добавьте сливочное масло.
  5. Постепенно меренга уменьшится в объеме и крем может даже стать жидким, но по мере добавления масла крем станет густым и воздушным. Крем готов, когда достигнет температуры 22°C.  
  6. Вмешайте ванильный экстракт.  Используйте крем сразу же или уберите в холодильник. Перед использованием согрейте до 22°C и взбейте миксером.

Сливочный крем для эклеров

Самый быстрый, ведь для его приготовления достаточно взбить в устойчивую пену сливки жирностью не менее 30% с сахаром или сахарной пудрой и ароматизатором. Сливочный крем, который еще называют «шантильи», отличается пышностью, нежностью и отличным вкусом, он мягкий, воздушный, лёгкий,  но жирный и, к сожалению, не очень стабильный. Это можно исправить, добавив в сливки распущенный желатин или купленный в магазине закрепитель  для сливок.
Чтобы крем получился, сливки должны быть свежими и сильно охлаждёнными. Хорошо также охладить венчик и кастрюлю, в которой будут взбиваться сливки.

Если в помещении слишком тепло или сливки не достаточно холодные, они могут не взбиться, то есть не превратиться в пышную пену.

Вначале сливки взбивают медленно, затем ускоряют движение и продолжают взбивать до получения густой пышной массы.

Если сливки створожатся во время взбивания, прекратите взбивание, выложите их на чистое сито и дайте стечь жидкости. После этого продолжите взбивать. Повторная неудача указывает на то, что сливки были слишком тёплыми или их неправильно хранили, и крем из них не получится. 

Сливочный крем Шантильи, базовый рецепт

Сливочный крем Шантильи

на 500 г крема

Что надо:

  • 500 мл сливок жирностью от 30%
  • 30 г мелкого сахара или сахарной пудры
  • 2 стручка ванили (только семена)
  1. Сливки должны быть холодными. Налейте сливки в просторную миску и взбейте ручным венчиком или миксером на средней скорости, чтобы сливки немного загустели.
  2. Постепенно добавьте сахар и семена ванили, продолжая взбивать, пока сливки не превратятся в пышную массу. Не перевзбейте, иначе сливки расслоятся!

Шоколадный крем для эклеров

Шоколадный можно приготовить на основе любого из кремов, перечисленных выше. Просто добавьте какао-порошок в кондитерский крем или  при взбивании масляного крема.

Если же вы решите добавить не какао, а растопленный шоколад, убедитесь, что он остыл до температуры 30 С, иначе он растопит сливочное масло и нарушится воздушность и гладкость крема.

В сливочный крем какао введите в самом конце, аккуратно перемешав лопаткой, но лучше приготовить настоящий ганаш. Соотношение сливок и шоколада в классическом ганаше  будет 1:1 по весу, в легком – 2:1.  

Для приготовления ганаша мелко нарезанный шоколад заливают горячими, но не кипящими сливками, оставляют на пару минут, а затем перемешивают лопаткой или пробивают блендером до образования гладкого, шелковистого крема. Затем крем убирают в холодильник на 8-12 часов для стабилизации. Перед использованием  перемешивают, если хотят, чтобы крем был плотным и насыщенным, или взбивают миксером для получения воздушного крема.

Классический  ганаш

Классический  ганаш

Что надо:

  • 500 г  темного шоколада, нарезанного на мелкие кусочки
  • 500 мл  сливок жирностью 30%
  1. Измельчите шоколад ножом-пилой. Положите шоколад в жаропрочную миску.
  2. Сливки налейте в ковш и поставьте на средний огонь. Доведите до первых признаков кипения: по краям сливок образуются пузырьки, но бурного кипения не будет.
  3. Снимите сливки с огня и вылейте на шоколад. Оставьте на пару минут, чтобы горячие сливки немного размягчили шоколад.
  4. Силиконовой лопаткой или деревянной ложки смешивайте сливки с шоколадом, чтобы масса стала совершенно гладкой и однородной.  Не забывайте снимать смесь со стенок миски.
  5. Остудите до комнатной температуры, изредка помешивая, чтобы шоколад растопился.
  6. Остывший ганаш закройте плёнкой и поставьте в холодильник на время от 8 часов до 5 дней или заморозьте на срок до 30 дней.  Не забудьте разморозить ганаш перед использованием.
  7. Перед использованием переложите ганаш в чашу миксера  и взбивайте около 5 минут: ганаш станет лёгким и воздушным.  Не перебейте ганаш, иначе он станет крупинчатым, слишком твёрдым и непластичным, и может даже отсечьcя.

Творожный крем для эклеров

Творожный представляет собой масляный крем, смешанный с протертым творогом. Это может быть крем из сливочного масла, взбитого с сахарной пудрой или со сгущенным молоком или с молочно-яичным сиропом, как шарлот.   Просто добавьте в него равное по весу количество творога.

Выберите творог, который вам больше нравится – с кислинкой или пресный, обезжиренный или, напротив, с максимальным содержанием жира. Важно только, чтобы он не был влажным и/или крупинчатым. В любом случае придется либо протереть его через сито, либо обработать блендером до полной однородности.

Не забудьте добавить в творожный крем для эклеров ванильный сахар или ванильную настойку. А вот делать этот крем шоколадным не стоит: кислота творога может «спорить» с какао и шоколадом.

В принципе, все перечисленные крема можно считать простым кремом для эклеров. Но если вы с этим не согласны, просто купите в магазине пакетик ванильного заварного крема или ванильного пудинга и молоко. В пакетике будет все то же самое, что нужно для приготовления заварного крема: яичный порошок, сахар, кукурузный крахмал, ванилин и, возможно, желтый краситель для имитации цвета яичного желтка. Останется только следовать указаниям на упаковке: смешать с молоком и проварить до нужной густоты. Не забудьте добавить кусочек сливочного масла – и будет готов самый простой крем для эклеров.

Творожный крем

Творожный крем

на 650 г крема

Что надо:

  • 320 г творога жирностью 5-9%
  • 175г сливочного масла
  • 90г сахарной пудры
  • 65г сгущенного молока
  • 10 г  ванильного сахара
  • 1 ст.л. коньяка или рома
  1. Достаньте масло за час до приготовления крема. Взбейте масло  с сахарной пудрой и ванильным сахаром до побеления.
  2. Добавьте несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости.
  3. В конце добавьте коньяк.
  4. Творог протрите через сито в готовый крем или обработайте блендером до гладкости.
  5. Взбейте миксером  на высокой скорости в пышный крем.

 

Как делать английский заварной крем кастард?. Кулинарный блог

Английский заварной крем, он же Creme Anglaise, он же Custard - совсем не такой, какой мы привыкли видеть в булочках, профитролях и тортах. Это не густой крем, а жидкий - гораздо больше напоминающий соус.
Им поливают сладкие пудинги или, например, свежие фрукты и ягоды. Важный компонент это соуса - натуральная ваниль (не ванилин).

Для английского крема потребуется:

  • 4 желтка
  • 100 г сахара
  • 300 мл сливок 15%-20%
  • 300 мл молока 1,5% - 3% (или воды)
  • 1 стручок ванили

Первым делом нужно поставить на плиту сливки, добавив ваниль и смешав с молоком или водой.  Что выбрать - молоку или воду - решайте в зависимости от ваших диетологических взглядов. В любом случае, крем будет калорийным, вода сделает его чуть более легким. Английские повара готовят крем и так, и так. Тут нет строгих правил.
Сливочную смесь нужно нагреть до состояния, когда на поверхности начинают появляться первые пузырьки и жидкость начинает парить. Важно не перегреть смесь - нельзя, чтобы она закипела.


Пока сливочная смесь греется, вы должны в большой миске смешать желтки с сахаром - смешать нужно как следует, не поленившись поработать венчиком минут пять.

Теперь предстоит смешать с яичной смесью сливочную. Как вы понимаете, если разом влить горячие сливки к яйцам, они превратятся в вареные яйца  - и прощай крем. Поэтому действовать вам нужно будет аккуратно. Как только сливочная смесь начала парить и пузырится, выключите под ней огонь. Вооружитесь столовой ложкой или маленькой поварешкой  и начните добавлять к яйцам горячие сливки, делать это нужно непрерывно помешивая яйца. Порция за порцией, ложка за ложкой, потихоньку и непрерывно работая венчиком, вмешайте примерно 1/3 объема сливок.

Теперь температура яичной смеси и сливочной примерно сравнялась. Поэтому можно яичную смесь перелить в кастрюлю к сливкам и смешивать венчиком крем уже тут. В этот момент нужно вновь включить огонь под кастрюлькой. Не прекращайте мешать. На огне смесь можеь пробыть где-то пол минуты. За это время вы ее как раз хорошо смешаете. Теперь снимайте скорее с огня крем и берите сито. Пролейте через сито смесь - это надо сделать обязательно, чтобы не было никаких комочков и если вдруг все же какая-то часть яйца заварилась, чтобы она отфильтровалась ситом.

А вот теперь финальный штрих: миску с кремом вам надо поставить на лед.

Конечно, опять придется смесь перемешать. На льду смесь чуть-чуть загустеет. Вот теперь крем готов.
Можно остужать его дальше или использовать теплым.
Некоторые повара чуть загущают крем кукурузным крахмалом. Если вы хотите последовать их примеру, то добавьте крахмал в яйца на стадии смешивания их с сахаром. На указанное количество ингредиентов нужна будет 1 чайная ложка крахмала. 

Как приготовить французский сливочный крем

Статья является переводом материалов, опубликованных кондитером Лесли

Представьте Ваше любимое ванильное мороженое в качестве густой кремообразной начинки между двумя слоями торта. Вы представили французский сливочный крем!

Сделанный из яичных желтков, сливочного масла и сахара, французский сливочный крем легок в приготовлении и обладает очень насыщенным вкусом.

Ингредиенты:



  • 6 яичных желтков комнатной температуры

  • 1 чашка сахарной пудры

  • 1/4 чашки воды

  • 450 г несоленого сливочного масла

  • 2 чайные ложки ванильного экстракта или ванильной пасты, или любой другой ароматизатор по вашему вкусу

  • 1/4 чайной ложки поваренной соли

Шаг 1:

Положите 6 яичных желтков в миску для миксера. Взбейте на средне–низкой скорости пока желтки немного не сгустятся и не посветлеют. Это займет около 5 минут.

 

Шаг 2:

Между тем, положите сахар и воду в кастрюлю и прокипятите на сильном огне, пока кондитерский термометр, опущенный в сироп, не покажет 115 градусов. Если у Вас нет кондитерского термометра, нагревайте сахарный сироп до стадии “мягкого шарика”. На этом этапе небольшое количество сахарного сиропа, брошенного в воду, образует мягкий шарик.

 

Шаг 3:

Пока взбиваются желтки, а сахарный сироп нагревается до 115 градусов, порежьте сливочное масло на куски и оставьте размягчаться при комнатной температуре.

 

Шаг 4:

Как только сахарный сироп достигнет температуры в 115 градусов, включите миксер на среднюю скорость и медленно влейте сироп во взбитые яичные желтки.

 

Шаг 5:

Когда выльете весь сироп в желтки, увеличьте скорость до средне – высокой, и взбивайте смесь до тех пор, пока миска не перестанет ощущаться теплой на ощупь. На это потребуется от 10 до 15 минут. Не переходите к следующему шагу, если миска по прежнему ощущается теплой.

 

Шаг 6:

К тому моменту, когда миска остынет, Ваша смесь ячных желтков и сахарного сиропа должна быть густой, кремообразной и иметь бледно–желтый оттенок.

 

Шаг 7:

Добавьте в смесь ванильный экстракт или ванильную пасту, или любой другой ароматизатор на ваш выбор. Также добавьте соль. Взбейте смесь до однородной консистенции.

 

Шаг 8:

К этому моменту масло должно слегка размягчиться. Оно должно продавливаться пальцем, но не быть слишком мягким. Включите миксер на средне–низкую скорость и медленно частями добавляйте масло. Это займет около 5 минут.

 

Шаг 9:

Продолжайте взбивать смесь на средне–низкой скорости, пока не останется комков, и смесь не приобретет однородную консистенцию.

 

Шаг 10:

Очистите стенки чаши миксера, включите миксер на высокую скорость и взбейте крем в течение 2 минут.

Этот сливочный крем можно хранить в холодильнике в течение 5 дней, в морозилке в течение 2 месяцев и 1 день при комнатной температуре (20 – 22 градуса). В настоящее время в некоторых супермаркетах можно купить пастеризованные яйца в скорлупе. Если вы используете желтки таких яиц при приготовлении крема, он будет храниться при комнатной температуре немного дольше.

Этот сливочный крем пастообразный и достаточно мягкий, что делает его не очень подходящим для глазирования тортов, или использования в качестве основы для помадки. Он прекрасно подходит для использования в качестве начинки, особенно в паре с глазурью из шоколадного ганаша, которая не дает начинке сдавливаться под весом коржей торта. Подавать такой крем стоит только при комнатной температуре.

Как сделать домашний крем для лица

Хороший крем – это, помимо тоника, пилинга и маски, основа правильного ухода за кожей лица. В зависимости от вида и состава крем может оказывать увлажняющее, питательное, разглаживающее, укрепляющее действие или быть косметическим средством с несколькими свойствами. Однако каждый из нас знает, что действительно хорошие кремы, доступные в аптеках, стоят очень дорого.

Лучшая альтернатива готовым кремам для лица – приготовление косметики домашнего приготовления.Цена не единственный и самый главный аргумент в пользу этого решения - преимуществ домашнего крема намного больше . Хотите узнать подробности? Посмотрите, как легко сделать домашний крем для лица - дешевле и эффективнее готового!

Почему стоит приготовить крем для лица в домашних условиях?

Пользоваться аптечным кремом, безусловно, удобно - идешь за покупками, просто кладешь в корзину и все. Однако вы должны знать, что такое косметическое средство, кроме активных компонентов, оказывающих положительное влияние на кожу, содержит и другие менее дружественные для вас вещества:

  • парабены,
  • пропиленгликоль,
  • СЛС,
  • красители искусственные,
  • триэтаноламин (ТЭА),
  • и многие, многие другие.

Большинство этих ингредиентов могут вызывать раздражение, быть токсичными и даже канцерогенными при использовании в течение длительного периода времени. Вы действительно хотите продолжать пользоваться ими, когда у вас под рукой есть более безопасная домашняя косметика?

Домашний крем для лица - польза

Ингредиенты, которые вы будете использовать для приготовления собственного крема для лица по нашим рецептам, полностью натуральны и безопасны для вашей кожи и здоровья. Однако у них есть и другие преимущества:

  • вы можете приготовить крем с именно тем эффектом, который вам нужен.Немного видоизменив его состав, можно быстро добавлять в него новые компоненты, обогащая тем самым его работу;
  • Ваш крем может иметь именно тот запах, который вам нравится, а не тот, который навязывает производитель;
  • вы можете легко настроить консистенцию косметического средства в соответствии со своими предпочтениями;
  • домашний крем намного дешевле готового;
  • если правильно составить состав своего крема, вся семья сможет его безопасно использовать.

Какие ингредиенты потребуются для приготовления крема для лица?

Каждый крем состоит из двух фаз - жировой (воски, масло) и водной (вода, гидролат, гиалуроновая кислота, глицерин и др.). А поскольку водная фаза не соединяется с жировой фазой, вам также понадобится эмульгатор, чтобы позволить этим двум структурам проникнуть и сформировать эмульсию. Итак, вот ингредиента, которые вам понадобятся, чтобы сделать свой собственный крем для лица .

Масла и масла

Это ингредиенты жировой фазы - они обладают необычайной способностью увлажнять, питать, регенерировать, разглаживать и укреплять кожу.Среди них наиболее часто используемые кремы для лица: масло ши, кокосовое масло, масло сладкого миндаля, авокадо и масло макадамии. Они жирненькие, но хорошо впитываются, а если выбирать рафинированные продукты - не будут пахнуть, что немаловажно при приготовлении домашнего крема.

[ползунок продукта = "true" onlyAvailable = "true"]

Витамины

Витамин Е

не зря называют «витамином молодости» - это очень эффективный антиоксидант , защищает липидный слой кожи, ускоряет процессы регенерации и восстановления в коже .Поэтому стоит добавлять его в свой крем для лица, особенно летом и зимой, когда кожа подвергается неблагоприятным внешним условиям.

Витамин А также хорошо разглаживает, увлажняет и тонизирует кожу. Кроме того, улучшает ее цвет и устраняет обесцвечивание , активизирует процессы выработки коллагена и гиалуроновой кислоты в коже. Однако используйте этот витамин для ночных кремов. Крем с витамином А при попадании на солнце может вызвать раздражение и изменение цвета кожи.

Гидролаты

Состав домашнего крема не может быть полным без гидролата, то есть цветочной воды, которая образует водную фазу. Идеально подойдет гидролат алоэ вера, дамасской розы или вербены . Косметика для лица также должна быть обогащена глицерином.

Эфирные масла

Натуральные эфирные масла, рекомендуемые для использования на коже лица, это, например, масло чайного дерева , масло лимона или масло грейпфрута .Помимо обогащения полезными свойствами косметического средства, они еще и придают ему прекрасный аромат.

Эмульгатор

В качестве эмульгатора отлично подходит пчелиный воск

- он натуральный, обладает ухаживающими, увлажняющими, питательными и регенерирующими свойствами . Кроме того, он прекрасно пахнет и делает крем идеально кремообразной консистенции, а его ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом.

Как сделать крем для лица - пошаговые рецепты

Домашние кремы очень легко приготовить.Все, что вам нужно сделать, это подготовить все ингредиенты и кастрюлю, миску, лопатку, венчик и сливочник. Для приготовления водяной бани вам понадобится миска и кастрюля. Также помните про , сохраняя описанный нами порядок шагов.

Вот рецепт самого простого базового увлажняющего крема - список ингредиентов:

  • 30 мл косметического масла или масла Ши,
  • 70 мл гидролата алоэ вера (можно заменить настоем трав, например ромашки или лаванды),
  • несколько капель глицерина и эфирное масло,
  • пчелиный воск - ок.5 г.

Процедура:

  • если вы решили использовать настой вместо гидролата, приготовьте его заранее и немного остудите;
  • положить отмеренное количество масла или сливочного масла в миску, поставить миску в кастрюлю с кипящей водой. Когда масло будет очень теплым, добавьте в него 5 г эмульгатора и энергично перемешайте венчиком до соединения обоих компонентов и достижения однородной консистенции;
  • , постоянно помешивая, снять кастрюлю с плиты;
  • налить из кастрюли горячую воду и налить холодную – так температура масла быстрее упадет и можно будет добавить больше ингредиентов;
  • после достижения температуры около 40 градусов по Цельсию, мы можем добавить ингредиенты водной фазы в масляную фазу - так добавьте несколько капель глицерина, эфирных масел и витаминов в каплях;
  • Когда крем остынет, еще раз энергично перемешайте его венчиком, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и крем стал воздушным.Переложите его лопаткой в ​​предварительно ошпаренную банку.

Домашняя косметика на водной основе, в которую мы не добавляем консерванты, особенно кремы для лица, следует хранить на льду в сосуде. Тогда вы можете быть уверены, что крем свежий. Максимальное время использования и хранения крема 5-7 дней.

Ингредиенты, используемые для приготовления домашних кремов , могут быть изменены в зависимости от ваших потребностей и предпочтений . Если у вас аллергия на продукты пчеловодства, вместо пчелиного воска используйте растительные воски, такие как карнаубский, канделильский воск.В зависимости от того, какое действие должно оказывать ваше косметическое средство, выбирайте разные масла и масла, обязательно самого высокого качества.

Производство косметики для дома – это, прежде всего, уверенность в том, что вы используете продукты с безопасным составом и свойствами, которые вам подходят. Также это отличная идея для подарка близкому человеку.

.

Натуральный крем (для лица и тела) - приготовление с нуля.


Этот пост является частью косметических постов на Ziołowy Zakątek. Хотите узнать больше о домашней косметике? Я приглашаю вас прочитать мою книгу

Доброе утро,

Когда я начала играться с натуральной косметикой, все равно в глубине души у меня было желание приготовить крем самой. Я много читала о кремах, сделанных своими руками, без добавления консервантов или искусственных веществ, и мне всегда казалось, что их делать - это какая-то высшая автошкола и что-то сложное.Нет ничего более неправильного: если вы можете сделать майонез, вы можете сделать и крем! Не умеешь делать майонез - пора учиться! :)

Первый крем, который я сделала с подругой, был крем из готовой смеси Биохимии Красоты - это был провал. Однако этот, сделанный с нуля, был сделан быстро, качественно и с удовольствием! :)

Сегодня, дамы и господа, я покажу вам, как самостоятельно приготовить крем для лица и/или тела . Зачем с ним играть?

  • мы знаем что нанести на лицо
  • мы не добавляем дополнительные, отягчающие ингредиенты
  • мы делаем крем из ингредиентов самого высокого качества - если мы добавляем масло ши или оливковое масло, это самое лучшее.Мы уверены, что крем будет содержать свежие ингредиенты, которые работают* и что они будут стоять не на последнем месте в составе. Знаете, многие фирмы пишут "с добавлением арганового масла" или "с добавлением масла ши", а там следовые количества этих веществ
  • делаем крем на свой вкус
  • нам очень весело!

После прочтения этого поста, хотелось бы, чтобы вы были уверены в самостоятельном приготовлении кремов - я постараюсь не столько дать готовый рецепт (который тоже будет!), сколько показать, как создать такой базовая эмульсия и как легко ее модифицировать.

Кто готов снимать со мной крем?

шт. Внимание! Сам рецепт очень простой, кому нужен сам рецепт - приглашаю в конец заметки. Но кто хочет понять, почему крем сделан таким, какой он есть - приглашаю прочитать весь пост, дальше можно будет свободно экспериментировать :)

шт. если вам нравятся эти темы, я также приглашаю вас написать об ароматерапии.

Как сделать крем самостоятельно? Введение (часть 1)

У меня были (и есть) в руках различные масла и косметические масла: такие как масло ши, миндальное масло, аргановое масло и т.д.Однако их нанесение на лицо в «сыром» состоянии не самое приятное — они достаточно долго впитываются и могут оставить жирный след. Более того, использование только масел может привести к сухости кожи (что случилось со мной некоторое время назад, когда я с удовольствием использовала чистое арагановое масло два раза в день).

Отсюда и идея крема: в такой форме масла легче впитываются, не оставляют жирной пленки и что самое приятное: можно комбинировать ингредиенты с разными свойствами!

Прежде чем мы начнем: крем, который я вам покажу, изготовлен из исключительно из ингредиентов природного происхождения. Это в первую очередь увлажняющий и ухаживающий крем, лучше всего подходит на ночь. Кожа у меня комбинированная (в последнее время довольно сухая) и крем впитывается достаточно быстро - за несколько минут. Но я думаю, что для быстрого утреннего макияжа он будет слишком жирным. Крем не заменит специализированный крем, например, интенсивный крем от морщин или солнцезащитный крем, но кожа (по крайней мере, моя :)) суперувлажненная, гладкая, приятно подтянутая после него.

Крем можно приготовить из разных ингредиентов, не обязательно все сразу :)

Сливки, которые я приготовила, это , так называемые "сырые" сливки, у которых короткий срок годности: 3-4 недели, лучше всего хранить в холодильнике - если крем немного расслаивается, это природное явление и не влияет на его свойства.Особой популярностью сырые кремы пользуются в Западной Европе, где есть специализированные фирмы, которые создают именно такие крема по индивидуальным заказам - естественно цена у них правильная :)

Эти кремы следует хранить в прохладном темном месте (поскольку масла могут окисляться), предпочтительно в холодильнике. Продлить срок действия такого крема можно с помощью консерванта - теперь за несколько злотых можно купить экологические консерванты , , которые продлевают срок действия крема, выполняя при этом и уходовые функции (вот я купила свой консервант - курьез: этот консервант традиционно получали из бактерий, которые присутствовали в кимчи: и как все крутится вокруг еды :)).

Крем, который я вам покажу, состоит из водной фракции и масляной фракции (также можно приготовить крем, используя только масла, но он будет иметь более тяжелую консистенцию - я такие не очень люблю) . Как мы знаем, в природе масло и вода не соединяются друг с другом, поэтому нам нужен третий ингредиент: эмульгатор, , вещество, которое заставит масло и воду соединиться в эмульсию.

Как это работает на практике?

1.Водная фракция плюс глицерин:

Здесь мы можем использовать самую обычную мягкую воду в мире, - я использовал гидролат , т.е. цветочную воду, созданную при перегонке ароматического масла. Я использовала гидролат василька с успокаивающими свойствами: можно использовать, например, дамасскую розу, флердоранж, лайм..возможности очень большие!

Глицерин не является обязательным ингредиентом, но его добавляют по двум причинам: он обладает гигроскопическими свойствами (связывает воду), что увлажняет кожу и улучшает свойства нашего крема - эмульсия становится более гладкой и однородной.Глицерин традиционно получали в основном из животных жиров, но теперь вы можете купить органический глицерин растительного происхождения, который также подходит для вегетарианцев .

В этом креме смешайте глицерин с водой или цветочной смесью на наш выбор - конечно, вы можете дать волю своей фантазии и, например, прогуляться в воде с розмарином или лавандой.

2. Жировая фракция

Различные масла, приготовленные для крема - это гранулы пчелиного воска :)

Так что всего хорошего мы хотим добавить в наш крем!:) В качестве базы рекомендую какое-нибудь масло, которое хорошо впитается и не будет сильно жирным: для меня это масло сладкого миндаля , которое хорошо проникает в кожу и легко, кто хочет. P первые тесты также можно проводить с рапсовым маслом, подсолнечным маслом , оливковым маслом или ! (но крема будут "тяжелее").

В коммерческой косметике часто встречается так называемый «Минеральное масло» или минеральное масло, полученное при добыче сырой нефти: теоретически это не вредные ингредиенты (по крайней мере, так я узнала на занятиях по косметологии :)), но почему бы не добавить в наш домашний крем натуральное масло, которое будет иметь уходовые свойства?

Не обязательно покупать много масел и использовать точно такие же, как и я - можно начать с нескольких, а потом поиграть с собой :)

Использовал следующие масла:

  • миндальное масло (настоятельно рекомендуется — покупается в местном магазине здоровой пищи): очень увлажняющее, легкое масло
  • кокосовое масло / кокосовое масло (также рекомендуется :)) - красивый запах кокоса, ухаживающие свойства, прежде всего увлажнение
  • масло ши - не могло не быть :) Глубоко увлажняющие и питательные свойства.Я намеренно использовала утонченный, ненатуральный аромат - здесь вы найдете все о масле ши :)
  • в последний момент еще добавила масло авокадо, успокаивающее и увлажняющее - масло очень тяжелое и плохо впитывается, поэтому много не даем! :)

Если бы мне нужно было выбрать только два ингредиента, я бы взяла миндальное масло и масло ши :)

3. Эмульгатор

Это то, что объединит наши драгоценные масла с цветочной водой. Для меня это пчелиный воск - тоже обладает ухаживающими свойствами. Вы можете использовать обычный воск из пчеловодческих магазинов или воск в гранулах, который можно приобрести в косметических магазинах. У некоторых людей бывает аллергия на пчелиный воск, но не волнуйтесь!:) Вы можете легко купить готовые растительные и экологические эмульгаторы :)

С пчелиным воском у меня проблем нет, он дешевый и доступный - если кто его не переносит, или склонен к веганским ингредиентам, тоже найдет что-то для себя :)

Я добавлю сюда, что пчелиный воск является сложным эмульгатором в том смысле, что вам нужно немного потренироваться, потому что крем может расслаиваться: это традиционный метод, и он всегда работает лично для меня, но прежде всего:

1.Он должен полностью раствориться (это происходит при температуре чуть выше 60С). Если не растворить крем, крем может не выйти.

2. Надо делать как майонез: тонкой струйкой, медленно, основательно, долго. Хорошо? :)

Я выбрал пчелиный воск, потому что он легко доступен, но альтернативой является так называемый эмульгирующие воски (например, воск НФ, эмульгирующая биобаза, небольшое добавление цетилового спирта) и тогда кремы намного легче и практически не расслаиваются, но правила изготовления немного другие (об этом я пишу в своей книге: в основном пропорции смены водной и масляной фаз и следуйте рекомендациям производителя основы)

Эмульгатор, соединяющий масло с водой..

4. Другие добавки для закручивания крема :)

Что говорит нам душа - можно использовать:

  • вышеупомянутый консервант
  • гиалуроновая кислота: очень мягкое вещество, сильно увлажняющее, имеет консистенцию легкого геля и ничего общего с идеей едкой кислоты;)
  • витамин Е (можно просто из капсул, проколотых иголкой)
  • ланолин (если хотите, добавка для ухода, полученная из овечьей шерсти, в настоящее время практически не вызывает аллергии)
  • экстракты: У меня есть, например, экстракт зеленого чая, но я забыла добавить :)
  • ароматические масла - внимание! Выбираем проверенные ароматические масла (подробнее как выбрать ароматическое масло для себя) и предварительно делаем кожный тест - масла могут вызывать аллергию! Примечание номер два: никогда не , никогда не добавляйте цитрусовые масла в крем (особенно для лица).Видела их добавление в разные рецепты косметики в интернете, нравится лицо - нет. Это фотосенсибилизирующие масла, а это значит, что после контакта с солнцем на коже могут оставаться пятна, которые очень трудно вывести. Масла да, но хорошего качества и в меру :)
Приготовление крема – практические шаги (вторая часть видео :))
В отличие от сыра, много не надо. Пригодятся миска, пара емкостей, вес и блендер. Мне кажется, миксера будет достаточно :) Все, что мы используем для приготовления крема, должно быть стерилизовано, т.е.ошпаренный горячей водой - мы ведь не хотим, чтобы крем через несколько дней испортился из-за примесей, правда?

Ок, знаю вроде много, но со сливками это как со специями для экзотической кухни: один раз покупаешь, долго есть, потом без них не обойтись :) покупаю в разных местах и ​​я часто сравниваю цены.

Из интернет-магазинов могу порекомендовать следующее:

  • Ecospa.pl - очень нравятся, приятный контакт, много интересных ингредиентов, быстрая (!) доставка
  • Биохимия Уроды - большой выбор готовых косметических смесей (здесь я говорил о своих покупках в Биохимия Уроды), к сожалению долгое ожидание отправки: до недели!
  • Сделай свой собственный крем - меня обслужили хорошо, быстро обслужили, очень хороший контакт, большой ассортимент.

Вообще не во всех магазинах есть все, я обычно сравниваю цены на нужный мне ингредиент и потом выбираю какие-то "лишние" вещи :) Иногда в канцелярских магазинах ингредиенты дешевле: например, миндальное масло я купила в своем окрестности :)

Сколько мы будем платить за такой крем?

Немного, но если вы хотите купить все только для этого, вам будет немного обидно:

Этот рецепт даст нам около 250 миллилитров сливок высшего качества (коммерческая упаковка обычно 30-50 мл)

  • 100 мл масла сладкого миндаля: 10 злотых
  • 100 мл гидролата: около 6-12 злотых
  • глицерин, маленькая чайная ложка (несколько десятков грошей)
  • дополнительные масла/масла - мне сложно посчитать, я считаю 5 злотых (мы используем небольшую сумму, я считаю масла с экологическим сертификатом) *
  • консервант: около 5 злотых за бутылку
  • пчелиный воск: примерно 2.Косметический воск 50-3 злотых, если покупать в салоне, то и того меньше.
  • дополнительные вещества: гиалуроновая кислота, эфирные масла и др. - смотря сколько используем :)

Это дает нам около 30 злотых за 250 миллилитров, поэтому мы можем сделать 5 баночек по 50 миллилитров за 6 злотых, купить красивую упаковку и раздать друзьям: я уже говорил вам, что мы знаем, что мы поставляем ингредиенты самого высокого качества? : ) Уверена, что за такой крем пришлось бы заплатить немало.

* тут стоимость немного накрутили, потому что все масло все равно придется покупать: кокосовое масло стоит около 18 злотых, масло ши наверное около 10 - 12, но для собственных нужд у нас будет много :)

Дашь наконец рецепт этого крема?

Отдам! :)

Прежде чем мы начнем, одно замечание: мы выбираем ингредиенты, которые переносит наша кожа - если мы не уверены, давайте сделаем небольшую порцию крема и проведем кожный тест (например, на руке) - каждый реагирует индивидуально :)

И одно очень важное замечание! Перед смешиванием масляной части и водной части ДОЛЖНА быть одинаковой температуры (например,мир). Я имею в виду, они не должны, но ваш крем может расслоиться, и вы будете разочарованы - так что, мы начинаем?

90 100 Для 250 мл

(если не знаете, какие ингредиенты выбрать, читайте предыдущую часть поста :))

Водная фракция:

  • 125 мл воды или гидролата
  • 1/2 чайной ложки глицерина

/ смешать все вместе /

Масляная фракция:

  • 90 г масла сладкого миндаля в качестве основы (можно также подсолнечное масло, оливковое масло - но будут немного другие свойства)
  • столовая ложка кокосового масла
  • две столовые ложки масла ши (для меня рафинированное, не хотелось резкого запаха, т.к. буду распределять часть крема :))
  • столовая ложка масла авокадо (на видео не видно, но я добавила в конце :))
  • 12–15 г пчелиного воска или другого эмульгатора в соответствии с рекомендациями производителя :)

Добавки:

  • Добавила немного гиалуроновой кислоты (скорее нельзя передозировать :))
  • экологический консервант (опционально)

Модель:

Очень просто :)

Смешайте цветочную воду с глицерином и отставьте в сторону.

Все масла, масла и воск сложить в миску, поставить на водяную баню, растворить.

Охлаждаем масла (для ускорения этого процесса я ставлю миску в кастрюлю с холодной водой) до температуры воды с гильцерином. Это очень важно! У меня было всего 20,5 градусов - если у вас нет термометра, оставьте все при комнатной температуре на долгое время, чтобы температуры выровнялись.

Масло станет полужидкой консистенции, не переживайте :)

Теперь начинается волшебство: берем в руки блендер, начинаем смешивать воск с маслами.Добавляем воду небольшими порциями. Смешивайте на высокой скорости – добавляйте следующую порцию воды, когда первая уже впитается.

Крем станет светлым, беловатым, пушистым.

Когда вся вода будет добавлена, еще немного перемешайте до образования эмульсии.

Добавляем, если используем, дополнительные ингредиенты: гиалуроновую кислоту, витамин Е, ароматические масла, консервант, что хотим. Снова сильно перемешайте.

Разлить по стерильным баночкам и хранить в прохладном месте - у меня маленькая баночка стоит в ванной, остальные держу в холодильнике :) Консистенция немного затвердеет в холодильнике, но под воздействием теплой кожи крем моментально тает .

Вот так, тривиально, да?

Кто попробует сделать крем своими руками? :)

Если кто осмелится, пришлите мне (если хотите конечно :)) фото, я выложу в фейсбук :)

Хорошего дня!

.

Как сделать питательный крем для лица в домашних условиях

Питательный крем для лица идеально подходит для осени и зимы. Прекрасно защищает от погодных условий и сухого воздуха в квартире. Летом отлично работает как ночной крем, снабжая кожу большим количеством питательных веществ.

Если честно,

мне было сложно подобрать другое название для этого вида крема, ведь кроме того, что он прекрасно питает и ухаживает за кожей, его базовый рецепт и способ приготовления также может стать основой для различных мазей.

В отличие от легкого крема

, рецепт которого я приводила некоторое время назад на примере крема с календулой, этот крем намного жирнее и гуще. Наносить его стоит на некоторое время как перед сном, так и перед выходом из дома. Из-за своей плотности он немного сложнее впитывается и оставляет блеск. Однако использовать его стоит, поскольку концентрация полезных веществ в нем больше, чем в легком креме. Он также создает очень хороший защитный слой, в котором сейчас особенно нуждается кожа.

Я сделал свой крем из масла расторопши

и использовал подсолнечное масло в качестве базового масла. Для довольно тяжелого крема он быстро впитывается и оставляет кожу гладкой и подтянутой. Удивляться! В этом преимущество масла расторопши, которое оказывает успокаивающее действие, прекрасно увлажняет, укрепляет и даже тонизирует кожу, а также обладает антиатопическими свойствами. Масло расторопши вообще отличное масло как для кожи, так и для волос (подробнее о масле расторопши ЗДЕСЬ)

Я даю вам очень простой состав,

, просто чтобы вы могли «поймать» способ его приготовления.Затем вы можете использовать любые масла, которые соответствуют вашим потребностям. Если вы не знаете, какие масла выбрать, посмотрите мою серию статей о маслах в косметике.

Для приготовления крема вам понадобится

  • гири с точностью до 1 г
  • большая и маленькая баночка
  • кастрюля с кипящей водой (так называемая водяная баня)
  • вспениватель молока
  • баночки для сливок ( Я в основном использую баночки с кремом, которые я получаю от друзей и родственников)

Ингредиенты для крема

  • активное масло 50г
  • базовое масло 50г
  • пчелиный воск 10г (натуральный эмульгатор - необходим для соединения воды и масла - покупайте только у надежных продавцов, желательно местных пчеловодов)
  • вода дистиллированная 20 г (можно купить в каждом гипермаркете и на заправке - цена 1-2 злотых/1л - не используйте другую воду, она может содержать бактерии и грибы)
  • витамин Е - немного капли (натуральный консервант)

Приготовление питательного крема

  • Обварить кончик пенообразователя, банки и баночки с кремом кипятком
  • Для больших в банку налить базовое и активное масло, а также пчелиный воск в указанных количествах (так называемая масляная фаза)
  • Поставить банку на водяную баню
  • Нагреть жиры до растворения пчелиного воска
  • За это время, отмерьте дистиллированную воду (так называемую водную фазу) в меньшую банку и добавьте витамин Е
  • По окончании растворения пчелиного воска поставьте банку с дистиллированной водой на водяную баню и нагревайте вместе не более 1 минуты до выравнивания температуру обеих фаз (если у вас есть термометр для духовки, один со булавкой, проверьте температуру жировой фазы - не должна превышать 60%).
  • Снимите банки с водяной бани
  • Поместите вспениватель молока в банку с жировой фазой и включите его
  • Влейте водную фазу в масляную фазу, одновременно перемешивая с вспенивателем
  • Перемешивайте примерно 2-3 минуты, затем быстро разлить по баночкам и закрутить

Так как наш питательный крем не содержит консервантов, то хранить его стоит в холодильнике, которого обычно хватает на 2-3 месяца. Вы также можете положить крем в небольшую баночку и использовать его в ванной комнате.Сливки, хранящиеся таким образом, должны хорошо храниться неделю.

Вы также можете использовать пчелиный воск для других домашних косметических средств, таких как бальзам для губ, дезодорант или натуральные массажные свечи.

.

Как сделать крем для рук из натуральных ингредиентов

Чтобы приготовить домашний крем для рук , просто смешайте растопленное масло ши с выбранным маслом, гидролатом, эфирным маслом и другими добавками с ухаживающими свойствами. Всего несколько минут и немного терпения, чтобы это домашнее косметическое средство стало настоящей жемчужиной в косметичке каждой женщины. Ниже вы найдете подробные пошаговые инструкции и примеры списков лучших ингредиентов!

источник: www.unsplash.com

Как сделать крем для рук с маслом ши?

Нерафинированное масло ши является отличной основой для крема для рук. Он содержит множество питательных ингредиентов, которые восстанавливают, увлажняют и смягчают кожу и практически не имеет запаха. Однако, поскольку в натуральном виде он действительно твердый, нужно растворять его на водяной бане. Затем следуйте приведенным ниже инструкциям.

Ингредиенты:

  • 20 г масла ши,
  • 10 г любого масла (или смеси масел)
  • 10 г отборного гидролата,
  • 4 капли вашего любимого эфирного масла
  • 15-20 капель жидкого витамина А + Е
  • дополнительно: несколько капель 3% гиалуроновой кислоты

Версия:

1.Нагрейте масло ши на водяной бане, частично расплавив его. Параллельно проверяйте температуру масла термометром.

2. Когда температура достигнет 40 градусов, снимите ее с водяной бани и добавьте масла по вашему выбору. Аккуратно перемешайте смесь деревянной лопаточкой, стараясь растереть все комочки и получить гладкую пасту. Отложите остывать.

3. В остывшую массу добавить выбранный гидролат и снова перемешать до получения однородной консистенции.Вы можете использовать миксер, настроенный на самую низкую скорость.

4. Добавьте витамин А + Е и гиалуроновую кислоту (по желанию). Еще раз перемешайте смесь.

5. Влейте ваше любимое эфирное масло и тщательно перемешайте. Перелейте крем в подготовленную упаковку (например, баночку или коробки из-под другого крема). Лучше всего выбрать тот, который препятствует попаданию света на косметическое средство. Готовый!

См. также: Рецепт геля алоэ вера своими руками : Домашний гель алоэ вера

Какие масла можно добавлять в крем для рук?

Натуральное масло – ингредиент, без которого трудно обойтись при производстве домашних кремов.Тем более, что легко сухая кожа на руках в них очень нуждается. Выбор масла всегда должен диктоваться индивидуальными проблемами данной кожи и подбираться так, чтобы максимально их устранить.

Вот как действуют на руки разные масла:

  • масло сладкого миндаля - для чувствительной кожи; увлажняет и разглаживает эпидермис, успокаивая раздражения;
  • масло жожоба - обладает красивым, сладким ароматом, прекрасно регенерирует кожу, оставляя на ней защитную пленку;
  • масло таману - лечит кожные заболевания, увлажняет и обладает свойствами против морщин;
  • льняное масло - эффективно увлажняет, питает и смягчает кожу;
  • масло авокадо - обладает противовоспалительными и противогрибковыми свойствами, отлично увлажняет и регенерирует кожу;
  • масло конопли - прекрасно регенерирует кожу и быстро впитывается, пахнет травами;
  • масло семян малины - увлажняет, разглаживает и регенерирует кожу, повышая ее эластичность.

Какие эфирные масла хорошо сочетаются с кремом для рук?

Если вы хотите обогатить свой крем дополнительными свойствами для здоровья и ухода, а также красивым ароматом, стоит использовать эфирное масло. Даже если вы ежедневно выбираете косметику без отдушек, в случае с натуральной косметикой и косметикой собственного производства можно смело сходить с ума. Насыщенный аромат побудит чаще пользоваться кремом и добавит ему классности.

Лучше всего выбрать одно из следующих масел:

  • мята - обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, освежает и деликатно охлаждает;
  • корица - успокаивает раздражения, борется с проблемами кожи, согревает и приятно пахнет;
  • гвоздика - антибактериальное, противовирусное и противогрибковое средство, успокаивает раздражения и имеет прекрасный аромат;
  • бергамот - обладает прекрасным цитрусовым ароматом, освежает и оказывает антисептическое действие;
  • лимон - освежает, подтягивает и смягчает кожу, оставляя ее увлажненной;
  • мандарин - обладает прекрасным запахом и антисептическим действием, расслабляет и улучшает настроение;
  • лаванда - имеет очень приятный аромат; оказывает антисептическое и успокаивающее действие.

В крем можно добавить одно выбранное масло или скомбинировать 2-3 из них. Например, гвоздика хорошо сочетается с корицей, а лимон – с мятой.

Ознакомьтесь с другими нашими рецептами косметики для дома:

Какой гидрозоль добавить в крем для рук?

Гидролат, добавляемый в крем, должен быть полностью чистым, без каких-либо искусственных добавок. Как и в случае с кремами, его вид и запах зависят от индивидуальных предпочтений и потребностей нашей кожи. Например, мы рекомендуем:

  • лаванда - успокаивает повреждения кожи и успокаивает покраснения, его аромат расслабляет и успокаивает;
  • кофе - обладает эффектом против морщин, разглаживает и заряжает кожу энергией;
  • цветков горького апельсина - уменьшает покраснения и успокаивает кожу;
  • алоэ – увлажняет, освежает, обладает антибактериальными и успокаивающими свойствами;
  • роза - успокаивает воспаления и заживляет повреждения кожи, имеет прекрасный запах;
  • шалфея медицинского - обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, омолаживает кожу;
  • ваниль - эффективно снимает воспаление, успокаивая кожу и оставляя на ней прекрасный аромат.

Что можно добавить в крем для рук, чтобы он стал лучше?

Как сделать крем для рук? В первую очередь следует позаботиться о солидной дозе полезных компонентов. Наша формула включает жидкий витамин А + Е (доступен в аптеках), который интенсивно увлажняет кожу и регенерирует ее. Однако у вас может возникнуть соблазн добавить другие ингредиенты, такие как:

  • ниацинамид (витамин В3) - щепотка порошкообразного витамина повысит эластичность кожи и увлажнит ее;
  • косметический глицерин - несколько капель помогут удержать воду в эпидермисе,
  • аллантоин - немного порошка успокоит раздражения кожи и поддержит ее регенерацию,
  • 3% гиалуроновая кислота - несколько капель для увлажнения кожи и предотвращения ее старения,
  • витамин С - щепотка порошкообразного витамина поможет удалить обесцвечивание и мягко отшелушит омертвевший эпидермис.
.

Как сделать рецепт увлажняющего крема для лица (простой). - МелаРоза

Большую косметику не покупаю уже несколько лет, готовлю сама. Однажды ко мне зашел друг, проходя мимо. Она подарила мне крем ручной работы. Я не мог поверить, что она сделала это сама. Это было выше моего понимания. Он был идеальным, хорошо распределялся и хорошо впитывался, и пахло красиво. В то время я еще не думал, что тоже смогу. Потом мне под елку попала книга о том, как делать домашнюю косметику.И это началось. Первый крем меня очень разочаровал. Видимо делала все как в книжке, но той консистенции, которая есть у нормальных кремов, не получила. Меня это немного оттолкнуло, но ненадолго. Как правило, я так просто не сдаюсь. Ведь на фото в книге он выглядел красивым, белым, жестким, в отличие от моего, таким желтоватым и жидким. Я попытался снова. Эффект тоже не удовлетворил, но некоторые наблюдения и озарения у меня уже были. Я завела блокнот, в который записывала все, каждое действие, каждое количество добавленного ингредиента.Я описала внешний вид крема, запах, консистенцию, цвет, как распределяется по коже, как впитывается. Но и реакции кожи на этот крем.

Купила еще несколько книг, несколько раз ходила на мастер-классы по созданию натуральной, домашней косметики. Я начал готовить так называемый премиксы, то есть мацераты, экстракты, глицериты. Купил стеклянный дистиллятор для перегонки эфирных масел и гидролатов из трав, цветов, листьев кустарников и деревьев.

Спустя три года я продолжаю все записывать, но и на основе своих наблюдений начала создавать свои собственные кремы.Я испытываю их на себе и членах семьи. Если меня что-то не устраивает, я ищу причину и исправляю ее. В моей коллекции уже есть несколько кремов; крем на травах и алоэ вера, один из полужирных кремов, регенерирующий, питательный, подходит для зимы, прогулок или катания на лыжах в качестве защиты от ветра и мороза. Он также был очень эффективен против солнечных ожогов из-за высокого содержания геля алоэ вера. Я получаю гель алоэ вера из собственного органического земледелия. Другие кремы представляют собой крем для чувствительной кожи с капиллярами или розацеа, изготовленный на основе премиксов с форзицией в главной роли.И увлажняющие кремы; один - сочетание лаванды и розы, другой - роза, а третий - черемуха.

А я вам расскажу, как сделать увлажняющий крем с вишней.

Черемуха – богатый источник веществ биологически активные вещества, к которым относятся, в том числе: витамин С, рутин, пектины, эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты. Обладает увлажняющими свойствами, разглаживание и антисептик. Уменьшает отечность, устраняет темные круги под глазами, отбеливает пигментные пятна, уменьшает себорею, ускоряет заживление.

Я приготовил масляный мацерат, спиртово-водный глицерит из цветков черемухи, а из цветков и листьев перегнал гидролат душистый с миндалем. Еще я сделала духи в виде помады из цветков черемухи. Сочетание этих веществ дало действительно хороший эффект. Крем очень нежный, в виде эмульсии, хорошо впитывается, увлажняет кожу и приятно пахнет.

Я уже описывал, как приготовить масляный мацерат, также известный как масло, в своем блоге в июле 2020 года."Розовое масло - Как сделать" и в июне 2019 "Как сделать розовое масло для лица, тела и волос самостоятельно"

В свою очередь я описала рецепт приготовления глицерита в июне 2020 года "крем для глаз и век"

А как сделать духи методом анфлераж, которым я и готовлю этот крем, я описывала в мае 2020 года "Черемуха - аромат, свойства, применение".

Стоит приготовить свои полуфабрикаты, т.н. мастербатчи, но если у вас их нет, это не проблема.Вы можете купить такие полуфабрикаты в интернете или заменить их другими.

все готово для приготовления крема из черешни

Для приготовления крема вам понадобится:

- сосуд, в котором все ингредиенты нагреваются до момент роспуска,

- шпатель, чайная ложка для смешивания,

- стаканы для измерения полуфабрикатов,

- вес,

- термометр,

- Чаша для холодной воды (льда),

- баночки или другие емкости для сливок.

Горячие ингредиенты:

- гидролат черешни - 100 г

- мацерат масла черешни - 20 г

- вишневая помада (парфюмерная) - 5 г

- масло ши - 5 г

- Эмульгатор (Olivem 1000 оливка) - 8 г

- спирт цетиловый - 2 г

Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и медленно нагревайте на среднем огне, пока хлопья эмульгатора не начнут растворяться. Перед этим не смешивайте ингредиенты.Ингредиенты также можно нагревать на водяной бане. Вам понадобятся две сосуда разного размера, например, кастрюля, дно которой нужно застелить тканью, налить воду высотой 2-4 см и поставить, например, керамическую миску или кастрюлю меньшего размера, в которую помещаются все вышеперечисленные ингредиенты. . Когда ингредиенты начнут заметно растворяться, начните интенсивно перемешивать, чтобы они хорошо смешались друг с другом. Помните, что эту смесь нельзя кипятить. Температура не должна превышать 60 градусов.Когда ингредиенты хорошо соединятся друг с другом, остудите крем, продолжая помешивать. Для этого нужно заранее приготовить воду с кубиками льда. Ставим блюдо со сливками в миску с водой и льдом, но следите, чтобы вода из миски не попала в наши сливки. Продолжайте помешивать, пока крем не начнет стабилизироваться и загустеет. Когда температура крема опустится ниже 40 градусов, можно приступать к добавлению в крем остальных ингредиентов («холод»):

- глицерит черемухи - 12 г,

- витамин Е - 3 капсулы

- натуральный консервант - 25 капель,

- гиалуроновая кислота - 4 - 6 г,

- масло жожоба или другое (любимое) холодного отжима - 10 г

- по желанию эфирное масло (любимое) - несколько капель.

Если крем слишком тусклый, то есть плохо распределяется по коже, можно добавить немного растительного глицерина или увеличить количество глицерита.

Готовый крем разложить в промытые и ошпаренные или продезинфицированные банки, закрыть, промаркировать и поставить в холодильник. Из вышеперечисленных ингредиентов у меня получается примерно 150 мл крема, т.е. 5 баночек по 30 мл или 3 баночки по 50 мл.

Этот крем можно хранить 6 месяцев в холодильнике или 1 месяц вне холодильника, в помещении с температурой не выше 20 градусов, вдали от солнца и обогревателей.

Если ингредиенты, перечисленные выше, недоступны, можно использовать заменители, и поэтому:

- вместо гидролата> вода дистиллированная или настой цветков или трав,

- вместо масла для мацерации, например подсолнечного или масла из виноградных косточек

- вишневая помада (духи)> рафинированное кокосовое масло

- масло ши> масло какао

- эмульгатор (Olivem 1000 оливка) > другой эмульгатор "масло в воде"

- цетиловый спирт > можно не указывать, но тогда консистенция будет немного другой.

Как видите сделать такой крем не сложно, Вы должны осмелиться. Как сделать один раз, потом вы больше не будете покупать другие кремы. Я желаю это.

Предупреждение: когда вы готовите свой первый косметический предмет, вам захочется создать новые. В моем "выходе" есть, кроме различных кремов, мази для кожи при АД, ПсА, обезболивающие, мази от насморка, шампуни и кондиционеры для волос, регенерирующие сыворотки для лица, шеи и декольте, тоники, цветочные воды, цветочные уксусы. и травяные, гидрозоли, эфирные масла, помадные отдушки анфлераж, натуральные консерванты для этой косметики.О многих из них я писал ранее в этом блоге. Ну поехали, тут и думать нечего - только прибыль и удовлетворение.

.

Вы хотите сделать свой собственный крем? С нами вы сделаете первый шаг!

Сегодня создавать собственную косметику стало проще и доступнее, чем когда-либо. Рынок интернет-магазинов с натуральными полуфабрикатами по своему составу трещит по швам от разнообразия натуральных косметических ингредиентов. Сложно говорить о тренде или моде, это скорее выражение поиска качественного и эффективного метода ухода, в данном случае возвращение к истокам, когда косметика создавалась только таким образом.Создавая собственную косметику, вы можете тщательно выбирать ингредиенты, адаптированные к потребностям вашей кожи или волос. В то же время косметика, составленная таким образом, дает нам уверенность в использовании натуральных и безвредных ингредиентов. Все, что вам нужно, это немного знаний и первые промежуточные продукты, чтобы начать свое приключение с домашними кремами, масками, сыворотками против морщин, тониками или смесями для ухода за волосами.

Как мне это сделать?

После того, как мы приняли решение, настало время обдуманных покупок.Все полуфабрикаты можно найти в богатых магазинах, обычно интернет-магазинах. В основном это будут натуральные масла для тела, растительные экстракты, эфирные масла, натуральные консерванты, эмульгаторы, активные вещества, гидролаты, экстракты, кислоты, сушеные травы и нерафинированные и рафинированные масла. Зачастую в предложении магазинов натуральной косметики и полуфабрикатов мы можем найти нужные инструменты для приготовления косметики. Однако, прежде чем наша косметичка наполнится новыми чудесными зельями - давайте поучимся.Стоит ознакомиться с подробным описанием каждого продукта, чтобы получить знания о его свойствах, возможных сочетаниях с другими ингредиентами и концентрациях, используемых для этих сочетаний. В этом вопросе никогда нельзя быть слишком осторожным и недостаточно описать товар на странице магазина, поэтому стоит получить некоторые знания в сети. Прежде чем начать пользоваться косметикой, убедитесь, что у вас нет аллергии на какой-либо ингредиент, и сделайте тест на аллергию.

Как производится крем?

Кремы — это наиболее часто производимая домашняя косметика, и мы хотели познакомить вас с процессом создания крема.Для того, чтобы правильно отмерить все пропорции, вам потребуются довольно точные кухонные весы, а для смешивания наших продуктов вам потребуются несколько мисок или других емкостей и деревянные лопаточки. Натуральные сливки не имеют искусственных добавок и консервантов – следовательно, менее устойчивы к микроорганизмам – поэтому соблюдайте соответствующую чистоту и не забывайте стерилизовать поверхность спиртом и ошпаривать посуду кипятком. Крем создан на основе водной и масляной фракций. Сочетание этих фракций обеспечивает крему достаточную абсорбцию и консистенцию.Для их соединения потребуется эмульгатор, способствующий образованию эмульсии из первых двух компонентов. Однако первым шагом в приготовлении крема является создание масляной фракции. Если оно состоит и из масла, и из косметического масла, то ингредиенты должны быть жидкими, а в масло необходимо добавить эмульгатор для получения соответствующей консистенции основы. С этой же целью в водную фракцию иногда добавляют глицерин. Перед тем, как соединить все ингредиенты, мы убеждаемся, что они одинаковой температуры.Добавляем водную фракцию к масляной тонкой струйкой, постоянно помешивая. После получения густой воздушной массы в наш крем можно добавить выбранные активные ингредиенты, витамины или экстракты.

Почему стоит выбирать натуральную косметику?

Среди аргументов в пользу натуральной косметики мы находим не только ее натуральное происхождение, но и нулевую вредность при правильном подборе. К сожалению, прилавки магазинов забиты вредными продуктами, производители которых обеспечивают их неинвазивный и полезный эффект.Ингредиенты, обычно используемые в кремах для лица и очищающих средствах для тела, могут вызывать раздражение и воспаление кожи, такие как фолликулит, сыпь, прыщи, эритема, зуд, угри и даже атопический дерматит. К ним относятся широко используемые: силиконы с лаурилсульфатом натрия (SLS) и полиэтилгликоль (PEG). Другое синтетическое вещество, часто используемое в косметике, известное как формальдегид, может раздражать дыхательные пути. Ассортимент, с которым аптеки выходят к покупателям, включает также парабены, синтетические консерванты, нефтепродукты, фталины, синтетические красители и ароматизаторы.Обладая этими знаниями, несложно сделать правильный выбор и обратиться к натуральной косметике или натуральным ингредиентам для создания собственных композиций.

.

Крем Алоэ - как сделать? Позаботьтесь о естественной красоте вашей кожи

Косметика на основе алоэ обладает разносторонним действием. Мы можем использовать их как при проблемах с кожей, так и когда просто хотим улучшить внешний вид нашей кожи, например, осветлить ее. Женщины используют его, чтобы свести к минимуму появление морщин, увлажнить кожу и придать ей эластичность. Он также идеально подходит для серой и уставшей кожи. Идеально подходит для зрелой кожи, придает эластичность и сияние.

Косметика с алоэ вера также проверяется после слишком длительного пребывания кожи на солнце, когда необходимо смягчить солнечные ожоги или когда есть изменения цвета, которые необходимо свести к минимуму. Это также средство для сухой кожи. После применения крема или компресса краснота и отечность исчезнут. Кроме того, это эффективный метод в борьбе с трудно поддающимися лечению угрями. Стоит попробовать его при многих кожных проблемах, которые ежедневно усложняют жизнь.

Кому противопоказан крем с алоэ вера?

Алоэ, как и многие другие натуральные ингредиенты, может вызывать аллергическую реакцию.Особенно восприимчивы к ним маленькие дети. Если во время ухода появилось покраснение или зуд кожи, обязательно прекратите использование такого косметического средства.

Алоэ - за что мы его любим?

В целом, алоэ вера становится все более ценным растением. Мы ценим это особенно в производстве кремов для кожи. Обладает благотворным действием, так как содержит:

• витамины В, С, Е,
• минералы,
• аминокислоты,
• жирные кислоты,
• ферменты.

При каких проблемах может помочь косметика на основе алоэ вера?

• облегчение ожогов кожи после слишком долгого пребывания на солнце,
• угревой сыпи,
• припухлости и усталости кожи,
• минимизация признаков старения.

В какой форме доступна косметика с алоэ вера?

• крем для лица, включая крем для глаз,
• гель раздражения,
• основа под макияж,
• тоник с алоэ,
• кремовая основа.

.

Смотрите также