Малосолим огурцы в кастрюле быстрый рецепт


Малосольные огурцы в кастрюле - Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Закуски из грибов и овощей

Эти хрустящие малосольные огурцы в кастрюле с ароматным чесноком и укропом, которыми так приятно закусить. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Вода — 1 л

Огурцы — 1 кг

Укроп — 1 пучок

Листья хрена — 5-6 шт

Листья смородины — 5-6 шт

Листья вишни — 5-6 шт

Зубчик чеснока — 3-5 шт

Черный перец горошком — 5-7 шт

Соль — 2 ст. л.

Огурцы хорошо вымыть.

Зелень промыть и обсушить.

На дно кастрюли уложить листья смородины и вишни, половину листьев хрена нарвать руками.

Срезать хвостики огурцов и уложить их в кастрюлю.

Добавить нарезанный чеснок и душистый перец горошком.

Сверху заложить большими веточками укроп.

Накрыть листьями хрена.

В холодной кипяченой воде развести соль, из расчета на 1 литр воды 2 ст. ложки соли.

Залить рассол в кастрюлю до верха, так чтобы огурчики плавали, плотно уложенные огурцы не будут хрустящими. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

Готовые огурчики выложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в кастрюле, рецепт, рецепт малосольных огурцов, рецепт огурцов в банке, рецепт малосольных огурцов в банке, рецепты с фото, рецепт огурцов, рецепты простых блюд, вкусные рецепты, рецепт вкусных малосольных огурцов, рецепт 30 минут, малосольных огурцов с чесноком, Пошаговый рецепт с фото приготовления малосольных огурцов в кастрюле Закуски из грибов и овощей европейская, русская

Малосольные огурцы хрустящие - Фото-рецепты пошагового приготовления

Ингредиенты:

1,5 кг огурцов,
1 головка чеснока,
зонтики укропа,
листья черной смородины,
листья вишни,
листья хрена,
душистый перец горошком,
жгучий перец (можно и без него)
1 литр воды
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара

Рецепт малосольных огурцов:

Огурцы моем и заливаем на 2-4 часа холодной чистой (лучше колодезной, чем из-под крана) водой, благодаря этому, да еще благодаря листьям хрена, в которых содержется много дубильных веществ, огурчики станут хрустящими.

Чеснок и перчик режем на части

В эмалированную кастрюлю выкладываем часть зелени (зонтики укропа, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и горсть душистого перца горошком, жгучий перчик),

на нее огурцы одним слоем. Сверху снова зелень. Выкладываем второй слой огурцов и снова сверху укроп, листья вишни и смородины, чеснок и перец, накрываем листьями хрена.

Готовим рассол на 1  литре воды, 2 столовых ложки соли и 1 сахара, доводим его до кипения. Заливаем огурцы горячим рассолом так, чтобы он полностью покрывал огурцы.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре, пока не остынет рассол, затем убераем в холодильник (в тепле могут забродить и превратиться в соленые бочковые). Через сутки малосольные огурцы будут готовы. Если хотите ускорить засолку, предварительно срежьте у огурцов "попки" и надрежьте ножом огурцы в нескольких местах.

Это классический рецепт. Как варианты, возможно использовать самые разные травы и специи (например, эстрагон или сельдерей или базилик, листья вишни, смородины, дубовые листья, петрушку, орегано, душицу, чабрец, кинзу), добавлять в соленье кислое яблочко или хлеб и уксус.

Варианты рецепта:

1,5 кг огурцов,
листья хрена,
листья вишни,
листья смородины,
укроп,
3-4 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
перец горошком,
1 л воды
2 ст.л. соли,
½ ст.л. сахара

или

2 кг огурцов,
10 гр эстрагона (тархуна),
20 гр зонтиков укропа,
8-10 зубчиков чеснока,
20 гр листьев черной смородины,
20 гр листьев хрена,
20 гр листьев вишни,
75 гр соли на полтора литра воды

или

Некрупные огурцы - 2кг
Свежий укроп и петрушка - по 1 большому пучку
Чеснок - 4-5 зубчиков(можно и больше)
Листья вишни - горсть
Ягоды можжевельника - 5-6 штук
Перец острый свежий - по вкусу
Соль - 4 столовые ложки без горки
Сахар - 1 столовая ложка
Соль и сахар даны на 2 л. рассола

Острые огурчики:

1 кг небольших огурцов,
4-5 зубчика чеснока,
½ стручка острого перца,
большой пучок укропа,
1 л воды
6 ст.л. крупной соли

С яблоками:

1 кг огурцов,
2 зеленых кисло-сладких яблока,
2 зубчика чеснока,
150 гр укропа,
3-4 листика черной смородины,
3-4 листика виншни,
1 лист хрена,
1 лавровый лист,
черный перец горошком,
2 ст.л. соли

Процесс приготовления аналогичен классическому. Вместо воды во всех рецептах можно использовать минералку, но мне, честно говоря, с минералкой не понравилось. Или водку: рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды, холодным рассолом заливают огурцы - друзьям нравится на закусь.

С водкой:

на 1 кг огурцов
несколько веточек эстрагона (тархун)
1 зеленый побег чеснока
несколько листьев хрена
несколько веточек чабера
верхушка соцветия укропа (“зонтики”)
1 литр воды
50 г водочки
1 ст. л. соли

или

Листья вишни 10 г
Листья черной смородины 10 г
Укроп зонтичный 10 г
Хрен листовой 20 г
Чеснок головки 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Огурцы 500 г
Водка 20 мл
Мёд 5 г
Соль пищевая 4 ч.л.

рецепт быстрого приготовления в банке и кастрюле в холодной воде и кипятке Рецепт малосольных хрустящих огурцов быстрого приготовления кипятком

Огурцы поспевают в парниках на наших дачах, заполняют овощные лотки на рынках и полки в магазинах. Свежие зелененькие и хрустящие, сразу хочется и просто так их поест и салатов наготовить, а потом беремся и за заготовки на зиму. Солим и маринуем огурчики, чтобы наслаждаться ими через несколько месяцев. Но вот захотелось поесть ароматных солений прямо сейчас. Что же делать? А нужно срочно найти проверенный и простой рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления. Через часы или даже минуты у вас на столе вкусные, хрустящие малосольные огурчики.

Малосольные огурцы готовятся очень быстро и это не совсем способ их консервации, так как не дает гарантии надежности хранения готового продукта. Это скорее способ приготовления быстрой закуски, которую планируется скушать в ближайший день или максимум два. Засолил небольшое количество огурцов - кастрюльку например - а вечером за ужином уже скушал. Или на пикник с шашлыками взял с собой.

Между прочим, это отличный способ приготовления закуски в дороге. Если вы слышали о засолке малосольных огурчиков в пакете, то представьте, что вы их заготовили, упаковали пакет в корзинку для пикника и выехали. По прибытии на природу через пару часов можно уже кушать. Вот это я понимаю скорость и удобство.

Если вы выезжаете на природу на машине, так вообще идеальный вариант. Хоть кастрюлю или банку с собой вези, а она еще и перетряхиваться в дороге будет, чтобы равномернее просолиться.

Но достаточно лирики, давайте я расскажу уже не один рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления, а даже несколько.

Рецепт быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов с фото

Этот рецепт малосольных огурцов, как мне кажется, можно назвать базовым. Именно по нему получаются классические малосольные огурчики, очень вкусные и хрустящие. Аромат и вкус огурчикам придаст свежая зелень и чесночок, и они будут ничуть не хуже, чем соленые или маринованные огурчики, которые мы заготавливаем на зиму.

Для засолки вам понадобится большая емкость, куда сразу войдет и весь объем огурчиков и маринад. Так как малосольные огурцы можно хранить исключительно в холодильнике, то учитывайте, что эта емкость в него войдет до того момента, как вы съедите огурцы на обед, ужин или за праздничным столом.

Можно взять большую миску, кастрюльку, даже пластиковый контейнер с крышкой.

Приготовление:

1. Подготовьте все составляющие рецепта. Огурцы тщательно вымойте и обрежьте кончики. Если огурцы свежесобранные и еще твердые и упругие, то можно солить их сразу. Если полежали некоторое время, были куплены в магазине и немного подвяли, то подержите их пару часов в холодной воде.

2. Подготовьте маринад. В кастрюльку налейте 1,5 литра воды, всыпьте туда соль, перец, кориандр и лавровый лист. Поставьте воду на плиту и доведите до кипения. Долго варить не нужно, как только закипит снимайте.

Это будет горячий маринад для малосольных огурцов.

3. Нарежьте или крупно нарвите руками всю зелень. Листики смородины или вишни тоже необходимо разорвать хотя бы пополам, это поможет им отдать больше своего сока и вкуса огурцам. Затем, укладывайте слоями зелень и огурцы. Снизу должна быть подушка зелени и чеснок, потом слой огурцов, чеснок, сверху опять зелень. Чеснок разрежьте на крупные куски, можно на половинки вдоль или просто раздавить каждый зубчик ножом.

4. Остудите маринад примерно до 80 градусов. Это позволит сохранить зеленый цвет огурчиков. Если вы зальете их крутым кипятком, они сварятся и станут коричневатыми, как маринованные огурцы в банках.

Залейте маринадом огурцы так, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Для этого удобно использовать блюдце или тарелочку, которая кладется поверх огурцов прямо в емкость для засолки. Эта тарелочка не даст огурцам всплывать, что им свойственно.

5. Накройте емкость с огурцами крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре остывать. После того, как они остынут, уберите в холодильник. В холодильнике оставьте их на время от 12 до 24 часов.

Этот рецепт малосольных огурцов хорош тем, что в процессе приготовления можно остановиться ровно в тот момент, когда вы посчитаете огурчики достаточно просоленными на ваш вкус. Чем дольше они стоят в рассоле, тем более солеными и пряными становятся.

Но старайтесь не оставлять их больше, чем на сутки. Так как нет никаких серьезных консервирующих ингредиентов, долго такие огурцы не хранятся. И кроме того, чем дольше они лежат, тем меньше хруста остается в огурцах, они размягчаются и напитываются водой.

Лучше всего готовить малосольных огурчиков ровно столько чтобы съесть за одну две трапезы или большое семейное застолье.

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете с горчицей

Для кого-то это необычный рецепт малосольных огурцов, потому что все привыкли к засолке просто солью и специями, в крайнем случае с добавлением сахара. Но я на собственном опыте убедилась, что часто необычные рецепты очень часто стоят того, чтобы их испробовать.

Малосольные огурцы с горчицей получаются очень нежными и пряными, и совсем не жгучими. Обязательно попробуйте один раз их приготовить. Небольшой пакетик к столу или в качестве закуски на праздник. Мужчины, поверьте мне, оценят эту вкуснятину.

Для приготовления таких огурчиков вам потребуется примерно 4 часа времени и пакет. Можно взять пакет с застежкой, который герметично закрывается, а можно воспользоваться прочным пакетом для пищевых продуктов. для надежности можно вложить пакет в пакет, чтобы выделившийся рассол не протек.

Этот рецепт приготовления малосольных огурцов считается сухим способом, потому что мы не будем с вами делать жидкий рассол. Мы используем только сами огурцы и специи. Весь сок дадут овощи.

Для приготовления понадобится:

Приготовление:

1. Подготовьте специи. Огурчики и укроп хорошенько помойте.

2. Срежьте с огурцов кончики и уложите их в пакет. Обращаю ваше внимание, что все огурцы должны быть примерно одинакового размера, иначе они просолятся по разному и будут иметь разный вкус.

3. Мелко нарежьте чеснок или натрите его на терке. Добавьте в огурцы.

4. Смешайте в отдельной чашечке соль, сахар и горчицу. Затем высыпьте эту смесь в пакет к огурцам.

5. Положите в пакет укроп. Это можно сделать целиком, или разорвите его руками на крупные ветки. Нам укроп нужен для вкуса, поэтому не сильно важно как он будет нарезан. Размер его веточек играет роль толок при употреблении. Если вам нравится кушать с укропом вместе, нарежьте его помельче, укроп прилипнет к огурцам и станет дополнением закуски, почти как салатик.

6. Застегните или завяжите пакет и хорошенько его потрясите. Нужно чтобы огурцы равномерно покрылись всеми специями. Затем оставьте пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. После этого еще на 2 часа уберите в холодильник. Через 4 часа огурцы будут готовы.

Если подождать чуть дольше, то огурцы просолятся сильнее.

Такой рецепт малосольных огурцов отлично подойдет для пикника. Все, что вам нужно сделать это приготовить огурцы, а засолятся они уже по пути на дачу или место для пикника на природе. Рассчитайте время поездки и соления огурцов, чтобы к моменту, когда все сядут на стол, все было готово.

Полезный совет! Если у вас нет переносного холодильника для пикников, то можно приобрести термопакет. Он хорошо сохраняет температуру как горячих продуктов, так и холодных. если вместе с продуктами положить герметичную упаковку (например одноразовый пакет) со льдом, то у вас получится мини холодильник. Там можно и малосольные огурчики приготовить.

Рецепт малосольных огурцов за 15 минут кусочками

А что делать, если гости уже на пороге? А если малосольных огурчиков хочется вот прямо сейчас посреди ночи? Сразу вспомнились счастливые дни беременности.

Но все эти ситуации не будут проблемой, если вы знаете как приготовить малосольные огурцы за 15 минут. Ловкость рук и никакого мошенничества. Гости уже уже расселись на диванах, а может быть бутылочка чего-нибудь вкусненького охлаждается. Бегом на кухню и все готовим!

Вам понадобится:

Приготовление:

Проще рецепта малосольных огурцов придумать сложно.

1. Возьмите огурцы любого размера, вымойте их и нарежьте кружками. Не слишком толстыми: от 2 до 5 мм.

2. Уложите их в банку или пластиковый контейнер с крышкой. Подойдет так же и пакет небольшого размера.

3. Мелко нарежьте укроп и чеснок (можно пропустит через пресс для чеснока или натереть на терке). Ссыпьте их в банку к огурцам. Посыпьте чайной ложкой соли. Если хотите добавьте щепотку пряных специй, например тмин, кориандр и другие, какие любите. Эти специи придадут более яркий вкус.

Затем все хорошенько потрясите.

Уберите банку на 15 минут в холодильник. Спустя это время можно доставать и пробовать. Огурчики получатся очень сочными, зелеными и хрустящими. Они уже будут нарезаны и даже похожи на салатик. Просто бери и ешь, да гостей угощай.

Тут можно даже проявить немного творчества, добавив и другие овощи. Тогда точно получится настоящий салатик. Не бойтесь экспериментов.

Хрустящие малосольные огурцы - рецепт приготовления в 3-х литровой банке

Наверное, многие еще с детства могут вспомнить, как бабушка или мама готовили большую трехлитровую банку малосольных огурцов и ставили ее в холодильник. Как вся семья собиралась на обед или ужин и доставала эти хрустящие, еще достаточно зеленые, малосольные огурчики.

У меня такой воспоминание осталось. Это было лакомство нашего детства, тогда не так много было разнообразных яств и что-то приготовленное своими руками очень ценилось. Особенно это было заметно для жителей больших городов, у которых не было своего огорода.

Точно тот рецепт малосольных огурцов я, конечно, вспомнить не смогу, но я нашла и использую на своей кухне очень похожий рецептик. Это рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления прямо в большой стеклянной банке.

Сейчас хорошую трехлитровую банку можно спокойно купить в хозяйственном магазине или крупном супермаркете. Особенно в сезон сбора урожая летом и осенью.

Сразу хочу предупредить. Рецепт малосольных огурцов в трех литровой банке не терпит суеты. Огурчики будут готовиться примерно сутки. Все дело в том, что мы будем готовить их с горячим рассолом и сразу большой объем.

Для приготовления понадобится:

Приготовление:

1. Тщательно вымойте свежие огурцы небольшого размера с пупырышками. Срежьте «попки» с обоих концов. Магазинные огурцы или давно сорванные с грядки лучше всего вымочить в ледяной воде не менее двух часов, это сделает их твердыми и хрустящими.

2. Хорошенько вымойте банку для засолки. Стерилизовать не нужно, с учетом того, что банка будет храниться в холодильнике (освободите в нем место заранее).

3. Вымойте всю зелень, уложите часть на дно банки, туда же добавьте нарезанный чеснок.

4. Положите один слой огурцов, закрыв дно банки. Сверху добавьте еще часть зелени и чеснока. Потом снова огурцы. Так проложите слоями попеременно пока банка не заполнится.

5. Приготовьте рассол. Литр воды налейте в кастрюлю и положите в нее соль, сахар и специи, которые вы выбрали. Вскипятите воду в кастрюле.

6. Залейте горячим, но не кипящим рассолом огурцы до самого верха банки.

7. Закройте крышкой и оставьте остужаться при комнатной температуре. Учитывая размер банки, на это уйдет несколько часов.

8. Когда банка остынет, уберите ее в холодильник и оставьте до следующего дня. Огурцы будут готовы через сутки после наполнения банки рассолом.

Быстрые малосольные огурцы с уксусом

А вот по этому рецепту готовятся просто изумительно вкусные огурцы, изюминка этого способа в том, что используется для засолки в том числе и уксус. Благодаря ему малосольные огурчики получаются почти как маринованные. Как вам маломаринованные огурчики? Мне показалось интересно и я приготовила такие дома.

Малосольные огурцы – это истинно старинное русское традиционное блюдо. На каждом празднике, почти в любом салате, на первое и на второе, в каждом значимом рецепт можно обнаружить эти прекрасные овощи.

Хозяюшками столько всего перепробовано, столько экспериментов и столько рецептов, что не хватит листа все выписывать. Нужно остановиться на самых популярных и испробованных на себе способах.

Чаще интересует, чтобы огурчики получились не только вкусные и малосольные, но и крепкие и хрустящие. Если выполнять все правила засолки, следовать согласно рецептам, то всё получится.

Сегодня в меню. Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления:

По любому из этих рецептов уже на следующий день вы сможете насладится необычайно вкусными малосольными огурчиками – все домашние обалдеют!

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке: классический рецепт

Это традиционный рецепт в банке. Раньше в ней только и готовили. До пакета не всякий додумался. А вот банок было хоть пруд пруди – всю консервацию, маринование и соление делали только в них.

По такому классическому рецепту можно приготовить малосольные огурчики совсем быстро. И не обязательно летом, можно и зимой (сейчас в магазинах этого добра много). Ну а летом – они свои, поэтому и вкуснее! Готовятся за 15-20 минут. А через 2 дня уже можно вкушать эти безупречные солоноватые плоды.

Сегодня будем готовить классические малосольные огурчики с чесноком и с зеленью в 3 литровой банке. Можно взять и 1, и 2 литровые – соответственно уменьшая продукты, соответствуя пропорции.

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Первым делом необходимо помыть плоды и высушить. Обрезать концы. Если овощи немного «устали», то их стоит взбодрить очень холодной водой. Пусть в ней побудут некоторое время. Крупные плоды нужно порезать на пополам или на четвертинки.

Зелень можно целиком (или как я делаю слегка шинкую – так они быстрее сок дают) выложить на дно банки.

Следом чистите зубчики чеснока и режете на пластинки. Оправляете в банку. Туда же и перец.

А сверху этого зелено-чесночного «ковра» укладываете наши огурчики.

Пора приготовить рассол. Для этого в отдельной емкости вскипятите воду, добавьте соли и сахара. И пусть еще прокипит минут 5 – пусть растворятся полностью.

Еще горячим рассол быстро влейте в банку с овощами. (Чтобы банка не треснула необходимо ее ошпарить слегка горячей водой или вниз подложить мокрое и холодное полотенце).

Закатывать малосольные огурцы нам не нужно, так как у нас сегодня задача не мариновать на зиму, а сделать их малосольными для употребления сразу же. Значит сверху прикроем марлей и в темное прохладное место.

Спустя 2 дня (я на следующий день пробую) малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления готовы для пробы.

Кушайте так или с гарниром – картошечка по-деревенски в самый раз.

В банке есть еще один способ замалосолить огурцы – сухим методом (тут и понятно, что без воды). Просто в банку складываются все ингредиенты только измельченные. Огурчики делим пополам и затем еще на несколько частей. Закрываем банку и трясем минутки 3. Оставляем пропитаться на пару минут и блюдо готово.

Таким образом за 5 минут у нас готовы свежие малосольные огурцы – быстро и вкусно.

Не плохо такие огурчики добавлять в .

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете: быстрый рецепт за 5 минут


Быстрый рецепт за 5 минут

Этот рецепт чем похож на предыдущий в банке сухим посолом. Его еще также называют классическим. Потому что он простой.

Для того, чтобы получить уже готовые малосольные огурцы в течении 5-10 минут необходимо поделить каждый овощ на большее количество частей. Чтобы они смогли все просолиться равномерно.

Я делаю иначе и сохраняю огурчики целиком.

Продукты

Как приготовить классические малосольные огурцы быстро и вкусно?

Куда уж проще. Сполосните плоды и просушите. «Попки» удалите и вилкой проткните каждый в нескольких местах. Так они быстрее впитают соль и сухой маринад.

Мелко порежьте всю зелень и чеснок.

В пакет сложите все продукты и тщательно встряхните.

Завяжите пакет и положите в еще один пакет, чтобы ничего не протекло.

В течение 3 часов периодически перетряхивайте пакет. Малосольные огурцы готовы.

А если, как я говорила выше, овощи порезать на 8-10 долек – наше блюдо будет приготовлено уже через 5 минут.

А теперь посмотрите видео рецепт:

Малосольные огурчики в пакете за 2 часа

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле: холодный способ засолки

При таком рецепте огурчики получаются крепкими – держат форму, хрустящими и очень вкусными.

Состав

Рецепт

В первую очередь подготовим овощи – моем и протираем. Концы срезать.

Листочки зелени, укроп и мелко нашинкованный чеснок выложите на дно кастрюли. Лучше одну треть этих продуктов оставить на потом.

Поверх укладываем огурчики и оставшаяся треть.

В холодной воде вымешиваем соль до полного растворения. И заливаем этим рассолом кастрюлю.

При комнатной температуре малосольные огурцы будут готовы уже через 2 дня, в прохладном месте – через 3-4 дня.

Таким же способом холодной засолки можно солить не только в кастрюле, но и в банке или даже в деревянных кадках.

Эти засоленные плоды станут отличным дополнением и даже ингредиентом в аппетитных блюдах:

Все выше указанные рецепты с рассолом как раз подойдут под эту тему. Вы может использовать как горячий способ засолки, так и холодный.

Только разница лишь в том, что при использовании горячего рассола и при стерильных банках можно хранить такого вида овощи долгое время. Обычно их готовят на зиму.

А при холодном рассоле – можно уже кушать чуть ил не на следующий день. Но все-таки лучше повременить и подержать в растворе плоду не менее 3 дней, для лучшей засолки. Так они получаются хрустящими и безумно вкусными.

Процесс приготовления сводится к одному: в воде растворяется пропорционально некоторое количество соли, добавляются приправы и зелень. Так на 3-ех литровую банку достаточно 3-ех столовых ложки соли. И не переборщите со специями.

Не плотно раскладываются овощи в банку и заливаются приготовленным рассолом.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления кипятком

Такой метод засолки огурчиков пропитывает последние равномерно и качественно. Хрустящие овощи уже готовы на 2-3 день.

Ингредиенты

Как приготовить с кипятком

Советую свежие плоды. Только что снятые с куста овощи вымочить в тазике с водой. Чтобы окрепли и держали форму. Затем удаляем «Попки».

Листья зелени разорвите руками и сложите на дно. Туда же горошины перца и мелконарезанный чеснок.

Теперь аккуратно складываем овощи. Сильно не прижимаем друг к другу.

Теперь готовим маринад (рассол – кому как нравится). В кастрюльке вскипятим чистую водичку и бросим туда соль и сахар. Поварим 5 минут и быстро заливаем наши «скороспелы».

Закрываем и убираем до «хороших времен». Через 2-3 дня пробуем и угощаем всех домочадцев.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления на минералке

Еще один интересный рецепт мало соленых огурчиков – на минеральной воде с газами. И это также быстрый способ. А плоды получаются хрустящие и вкусные.

Продукты

Рецепт с минералкой

Так же, как и в других рецептах – готовим сначала овощи. Чистим, моем, срезаем концы.

Всю зелень вниз емкости для засолки. Сверху плоды.

Вымешать в стакане минералки соль и залить. Если минералка уже соленая, то соли добавьте меньше.

Закрыть и оставить пропитаться на один-два дня.

У меня кстати есть проверенные вкусные рецепты других овощей:

  1. Лечо из болгарского перца — Пальчики оближешь — 11 медовых рецепта

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления с помидорами

А внесем мы сейчас небольшую изюминку – добавим к нашим основным продуктам еще и помидоры. Пущай все летние овощи в одном «замесе» солятся. За одно и проверим какие на вкус помидоры малосольные.

Тут также есть несколько вариантов изготовки: в сухую в пакете и с рассолом в банке. Только для приготовления в пакете нам потребуются маленькие помидоры – сорта «Черри», чтобы быстрее промалосолились. При использовании в банке достаточно обычных тепличных сортов. С разницей в том, чтобы плоды были не большого размера.

Состав для рецепта в пакете

Засолка сухим способом

Берем огурчики не большие, лучше маленькие. С помидорами все ясно – куда уж мельче, чем «Черри».

Зелень и чеснок мелко нарезаем и в пакет с овощами. Солим и сахарим, и перчим. Перетряхиваем раз пятнадцать и на время в холодильник.

На следующий день, если уж совсем невтерпеж, то минут через 20, а так лучше на сутки – открываем пакетик и пробуем – вернее наслаждаемся хрустящими малосольными огурцами и крепкими помидорками.

А вот и видео:

Для вас я раздобыла еще один прекрасный рецепт мало сольных огурчиков – по-венгерски с уксусом. Рассол получившийся от процесса брожения я и сама пью просто так – мне нравится именно такой – слегка остренький.

Ингредиенты

Как приготовить малосольные огурцы по-венгерски

Овощи вымыть и высушить. Кончики обрезать, а плоды надрезать вдоль. Так быстрее засолятся.

Укроп и корень хрена мелко нашинковать.

Раскладываем в банку огурцы слоями посыпая хреном и укропом. Сверху кусочек ржаного хлеба. А на хлебушек 5 капель уксуса столового.

Готовим рассол в пропорции 1 литр – 1 столовая ложка соли.

Вылить рассол в банку и сверху прикрыть блюдцем. Убрать в теплое сухое место.

На следующий день вы заметите, что наш рассольчик потемнел. Но не пугайтесь – всё в порядке. Он к третьему дню посветлеет. Вот тогда-то наша засолка будет готова окончательно. Пора пробовать!

Теперь видео рецепт маринования с советских времен, когда только по-венгерски продавались:

И это еще не все рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов. Если к каждому из них добавить хотя бы еще по одному ингредиенту, получится другой вкус, другие ощущения.

А можно сделать хрустящие огурчики на водке, с медом, острые, с горчицей, с оливковым маслом, с яблоком и другие…

Все в силу ваших фантазий и возможностей.

Приятного аппетита!

— идеальная летняя закуска. Упругий крепенький огурчик, аппетитный укропный дух — кто устоит перед соблазном? Тем более здорово, что большинство рецептов малосольных огурцов вообще исключают термическую обработку, а, значит, все полезные вещества в огурцах остаются невредимыми.

Пора разнообразить летний рацион. Держите подборку фирменных рецептов малосольных огурчиков. Как замалосолить огурцы в банке, рецепты хрустящих малосольных огурцов с холодной водой или с кипятком, и даже быстрый рецепт сухой засолки малосольных огурцов в пакете. Только проверенные способы!

Секреты хрустящих малосольных огурцов: как выбрать огурцы для засолки

Идеальные малосольные огурцы получаются из молодых тонкокожих огурчиков одинакового размера. Слишком крупные плоды просолятся неравномерно, а слишком мелкие рискуют быстро размягчиться, особенно при горячей засолке.
Перед засолкой проверьте огурцы на горечь. Даже легкая горчинка может испортить результат. Горчит обычно кожура в районе хвостика. Если там все в порядке — огурцы можно смело использовать.

Секреты хрустящих малосольных огурцов: вода для рассола имеет значение

Считается, что самый лучший результат даст родниковая вода. Если родников в окрестностях нет, используйте чистую бутилированную воду без газа.

Водопроводная вода даже после кипячения сохраняет технические примеси, и малосольные огурцы могут получиться с неприятным привкусом.

Секреты хрустящих малосольных огурцов: соль, травы и специи

Для засолки малосольных огурцов, как сухим, так и рассольным способом, используют традиционный букет трав и пряностей.

Иногда сюда добавляют тархун, который дает особый аромат, и листья дуба, которые делают огурцы более крепкими и хрустящими. Перец горошек иногда заменяют красным стручковым, тогда малосольные огурцы получаются острыми и аппетитными.

Соль для малосольных огурцов нужна обычная, каменная, крупного помола. Морская или поваренная марки экстра не подойдут.

Секреты хрустящих малосольных огурцов: как выбрать способ засолки

Горячий рассол подходит, если малосольные огурчику нужны уже сегодня к ужину. Это самый скорый метод засолки — огурцы будут готовы через 5-6 часов.

Холодный рассол, в зависимости от температуры в доме, доведет малосольные огурцы до нужной стадии за 1-3 суток. Зато он сохранит первозданный аромат трав и пряностей, и огурцы получатся не просто просоленными, а с особым «колючим» соком внутри, который свойственен только малосольным огурчиками.

Метод сухой засолки обеспечит вам малосольные огурцы уже через сутки. Быстро, вкусно, и не нужно мыть посуду. Но так можно готовить только небольшие порции огурцов, потому что без рассола они быстро испортятся.

Три проверенных рецепта малосольных огурцов

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления с кипятком

Ингредиенты:
Огурцы — 5 кг
Укроп — 7-10 веток
Чеснок — 1 головка
Хрен — 10 листьев
Душистый перец — 4 ч.л
Черный перец — 2 ч.л.
Листья смородины — 10 шт.
Соль — 6 ст.л.

Вымойте огурцы и на 2 часа замочите их в холодной воде. Затем срежьте с обеих сторон кончики.

Вымойте и подготовьте специи. С листьев смородины и хрена удалите сухие места.

В эмалированную кастрюлю на дно уложите листья хрена, укроп, смородиновые листья и пряности. Затем плотно уложите огурцы, а поверх них — снова листья хрена и укроп.

Доведите до кипения, не не кипятите 3 литра воды. Растворите в ней соль, и залейте полученым рассолом емкость с огурцами.

Накройте кастрюлю плоской тарелкой, немного меньшей в диаметре, чтобы она плотно прилегала к огурцам. Сверху поставьте пресс. Подойдет трехлитровая банка с водой.

Через 5-6 часов огурцы можно пробовать. Максимальную силу они наберут на следующий день.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой

Ингредиенты:

Огурцы — 3 кг
Укроп — 7 веток
Листья смородины — 10 шт.
Хрен — 10 листьев
Чеснок — 1 головка
Черный перец — 2 ч.л.
Гвоздика — 6 шт.
Соль — 7 ст.л.

Вымыть огурцы и срезать у них кончики. Вымыть зелень и очистить чеснок.

Две трети зелени, чеснок и специи уложите на дно кастрюли или банки. Сверху плотно уложите огурцы, в некоторых местах перекладывая их листочками смородины и зонтиками укропа. Накройте огурцы оставшейся зеленью.

Приготовьте заливку — растворите соль в в 3 л. воды и процедите, чтобы удалить нерастворенный осадок. Залейте огурцы рассолом, поставьте гнет и накройте хлопчатобумажным полотенцем.

Поставьте в затененное место на 2 суток.

Малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт сухой засолки

Ингредиенты:

Огурцы — 1 кг
Укроп — 2 зонтика или 4 веточки
Листья хрена — 2 шт
Листья смородины — 4 шт
Листья вишни — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ст.л.

Вымытую и просушенную зелень промыть и просушить. Вручную порвать на несколько частей и уложить в чистый полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой.

Огурцы вымыть, срезать с обеих сторон кончики и тоже уложить в пакет или контейнер.

Соль и мелко нарезанный чеснок добавить к огурцам и плотно завязать пакет. Удобно использовать пакетики с застежкой Zip-up.

Пакет или плотно закрытый контейнер тщательно потрясти, чтобы соль перемешалась с огурцами, и они выделили сок. Этот сок и сыграет роль рассола.

Переложите пакет или контейнер в холодильник. В ближайшие сутки устройте огурцам «встряску» еще 5-6 раз.
Чтобы огурцы просолились быстрее, разрежьте их пополам.

С появлением первых свежих огурцов на грядках в наше повседневное меню «прочно» входят полезные овощные салаты. Действительно, огурцы не только вкусные, но и полезные – кроме воды, в их состав входит клетчатка, соли, минералы, витамины. Регулярное употребление в пищу этих овощей способствует очищению пищеварительного тракта, улучшению работы поджелудочной железы, а также снижению риска заболеваний щитовидной железы. Однако со временем становится затруднительно «перерабатывать» щедрые урожаи в свежем виде и многие вспоминают о популярном летнем лакомстве – малосольных огурцах. Итак, как приготовить дома малосольные хрустящие огурцы? Рецепт этой вкусной ароматной закуски быстрого приготовления предельно простой и быстрый – солить огурцы можно в банке или кастрюле. На наших страницах хозяйки найдут подборку рецептов с пошаговыми фото и видео домашних малосольных огурцов: в холодной воде (холодный способ), с заливкой кипятком, без уксуса. Как заготовить малосольные хрустящие огурцы на зиму? Загляните в нашу кулинарную «копилку» – и удачных вам «огуречных» экспериментов!

Как приготовить малосольные хрустящие огурцы – рецепт быстрого приготовления в банке, пошагово с фото


Малосольные огурцы всегда пользовались популярностью – благодаря своим отменным вкусовым качествам и характерному аппетитному «хрусту». Как быстро приготовить малосольные огурцы в банке? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт этой летней овощной закуски – с пошаговой инструкцией и фото. Хрустящие и ароматные, такие огурчики станут отличным дополнением к горячей отварной картошке с укропом и сметаной, а также мясным или рыбным блюдам. С нашим рецептом быстрых малосольных огурцов ваш повседневный или праздничный стол заиграет новыми кулинарными «красками». Приятного хруста!

Для рецепта малосольных хрустящих огурцов в банке (1 л) вам понадобятся такие ингредиенты:

Готовим рассол к быстрым малосольным огурцам из:

Пошаговая инструкция к рецепту малосольных огурцов быстрого приготовления в банке, с фото:

  1. Для получения вкусных хрустящих малосольных огурцов лучше всего использовать только свежесорванные плоды. Если все же огурчики слегка «привяли», то их можно замочить в холодной воде на пару часов. Перед замачиванием обрезаем с двух сторон «хвостики», а крупные овощи разрезаем на две части.


  2. Зубчики чеснока чистим и разрезаем пополам. Промываем листья смородины, укроп, петрушку.


  3. Банку для засолки огурцов моем, а затем стерилизуем над паром. На дно банки помещаем подготовленные листья зелени и чеснок.


  4. Наполняем емкость огурчиками, стараясь выложить овощи как можно плотнее.


  5. Поверх огурцов выкладываем петрушку.


  6. Готовим рассол: доводим воду до кипения и добавляем соль.


  7. Всыпаем кориандр, перец черный и душистый, гвоздику (при желании). Затем кипятим на протяжении 5 минут.



  8. Готовым рассолом заливаем огурцы и закрываем банку капроновой крышкой. Ставим в тепло, а спустя два дня можно лакомиться вкусными и ароматными малосольными огурцами быстрого приготовления.


Малосольные хрустящие огурцы на зиму в банках – рецепт с фото


О пользе малосольных огурчиков было известно еще нашим предкам – с давних времен самым действенным «лекарством» от похмелья считался холодный рассол. Сегодня доказано, что во время брожения в огурцах вырабатывается молочная кислота, оказывающая благотворное влияние на работу кишечника и системы кровообращения. Поэтому в сезон нужно успеть сделать запасы этого «чудодейственного» продукта, чтобы зимой оставалось только открывать баночки и наслаждаться неповторимым вкусом. Как заготовить на зиму малосольные огурцы в банках? В нашем рецепте с фото пошагово описано приготовление домашних хрустящих огурцов – просто и быстро!

Перечень ингредиентов для рецепта малосольных хрустящих огурцов к зиме:

Приступаем к заготовке на зиму домашних малосольных хрустящих огурцов – по рецепту:

  1. Для заготовки лучше выбирать молодые огурцы средней величины, в «пупырышках» и примерно одинаковые по размеру. Овощи промываем в проточной воде, отрезаем «хвостики» с двух сторон и складываем в большой таз или миску. Заливаем холодной водой на час-два – благодаря такой «ванне» огурчики получатся хрустящими.
  2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, а зелень споласкиваем под струей воды.
  3. Приступаем к приготовлению рассола – в кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль и ставим кипятиться на огонь.
  4. На дно эмалированной миски или кастрюльки выкладываем листья, укроп, а сверху размещаем слой огурцов. Затем снова чередуем зелень с огурцами – так наполняем емкость до верха. При заливке горячего рассола следим, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое емкости.
  5. Прикрываем кастрюлю подходящей по размеру тарелкой, а сверху помещаем груз – трехлитровую банку с водой или большой камень. Теперь нужно оставить огурчики в комнате на двое суток, чтобы как следует промариновались.
  6. За это время готовим банки для консервации – по рецепту нам понадобится три 3 – х литровые и одна литровая емкость. Банки стерилизуем над паром или любым другим способом.
  7. Промаринованные в рассоле огурцы споласкиваем кипяченой водой комнатной температуры, а чеснок с листьями «вылавливаем» шумовкой – они нам больше не понадобятся. Рассол нужно процедить через слой марли, слить в кастрюлю и довести до кипения. Во время варки образуется мутная пена, которую нужно периодически снимать.
  8. Банки наполняем огурцами, перекладывая слои листьям хрена и смородины, укропом, а также зубчиками чеснока – примерно по 5 – 6 шт. в каждую емкость. Заливаем горячий рассол и закатываем металлическими крышками. Перевернув банки вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем остывать.
  9. Когда пройдена проверка на герметичность (спустя сутки проверяем банки), можно относить партию малосольных огурцов на хранение в кладовую – до зимы. Потрясающая закуска!

Рецепт малосольных хрустящих огурцов в холодной воде – простой и быстрый способ


Применение холодного способа заготовки позволяет сохранить насыщенный зеленый цвет и аппетитный хруст огурцов. Для каждой хозяйки обязательно пригодится наш простой рецепт малосольных хрустящих огурцов в холодной воде – приятное разнообразие к праздничному и повседневному столу.

Малосольные хрустящие огурцы с холодным рассолом – ингредиенты по рецепту:

Как сделать малосольные хрустящие огурцы холодным способом, пошагово:

  1. Свежие огурцы тщательно промываем и срезаем кончики. Чистим чеснок и моем зелень для засолки.
  2. В большую кастрюлю или банку укладываем 2/3 части листьев и укропа, а также чеснок со специями. Заполняем емкость огурчиками, помещая между ними листья смородины и укропные зонтики. Поверх огурцов снова нужно выложить слой из оставшихся листьев.
  3. Для приготовления заливки растворяем соль в воде (3 л) и процеживаем. Заливаем огурцы холодным рассолом и, придавив гнетом, накрываем кухонным полотенцем. Ставим емкость с малосольными огурцами в холодное место, а спустя 2 суток пробуем наш хрустящий кулинарный шедевр.

Малосольные хрустящие огурцы – рецепт быстрого приготовления в кастрюле


Для быстрого приготовления малосольных хрустящих огурцов в кастрюле используют самые доступные ингредиенты – классический рецепт этого вкусного лакомства знаком каждой хозяйке. Добавив к свежим огурцам зеленые яблоки, вы получите бесподобное вкусовое сочетание, а специи придадут летней закуске нотку пикантности.

Список ингредиентов к рецепту малосольных хрустящих огурцов в кастрюле – с яблоками:

Порядок быстрого приготовления малосольных огурцов с яблоками в кастрюле:

  1. Зелень, огурцы и яблоки тщательно промываем. Отрезаем «хвостики» огурцов, а яблоки разрезаем на четвертинки, не трогая семена. Чеснок чистим от шелухи.
  2. В кастрюлю выкладываем плоды, помещая слои зеленью, листьями и чесноком. Не забываем всыпать перец горошком.
  3. Для рассола кипятим литр воды с каменной солью (2 ст. л.), а после остывания заливаем в кастрюлю с огурцами и яблоками. Когда рассол остынет, можно приступать к дегустации малосольных хрустящих фруктов-овощей. Быстро и вкусно!

Простой рецепт на видео малосольных хрустящих огурцов быстрого приготовления с кипятком

По нашему простому рецепту на видео каждый сможет приготовить дома вкуснейшие малосольные огурцы, заменив «привычные» листья хрена стеблями сельдерея. Необычное сочетание, но результат потрясающий – огурцы, залитые кипятком с пряностями, получаются хрустящими и вкусными!

Сегодня я поделюсь рецептами малосольных огурцов быстрого приготовления в кастрюле. Их можно готовить в небольших количествах для немедленного употребления. Если замалосолить побольше, то через время они будут квашеные.

Малосольные огурцы: рецепт с чесноком и укропом в кастрюле


Первым рецептом, которым я поделюсь, будет рецепт малосольных огурцов с чесноком и укропом в кастрюле.

Необходимо подготовить:

Засолка малосольных огурцов в кастрюле:

  1. Для начала вымытые плоды подержим некоторое время в холодной воде. На это может уйти от 30 минут до двух часов.
  2. Чтобы приготовить заливку, прокипятим литр воды с солью.
  3. В посуду выкладываем половину укропа, тонко порезанный корень хрена, разрезанный пластинами чеснок. Поверх распределяем огурчики. Закладываем сверху вторую половину укропа, зерна кориандра.
  4. Заливаем горячей заливкой. Накрываем тарелкой. Если есть листы хрена, то ими можно накрыть овощи.

Утром можете пробовать.

Как малосолить огурцы холодным рассолом


А теперь мы воспользуемся рецептом быстрого приготовления малосольных огурцов в холодной воде в кастрюле. Засолка холодным способом готовится немного дольше, но получается ароматная, хрустящая, сохраняет зеленый цвет плодов.

Готовим в домашних условиях:

  1. По рецепту замалосолить огурцы в кастрюле следует в родниковой или колодезной воде. В крайнем случае, можно взять фильтрованную. Только не кипяченую.
  2. Посуда для засолки должна быть эмалированной. Нельзя солить в алюминиевой кастрюле, чтобы избежать окисления.
  3. Все продукты, предусмотренные рецептом, укладываем в емкость слоями. Верхним слоем должна быть зелень.
  4. Подготовленную огуречную заготовку заливаем литром воды с растворенной в ней солью. Накрываем крышкой, оставляем в комнате. Спустя двое суток соленье простым посолом будет готово.

Я снимаю пробу уже на вторые сутки. Муж любит более кислые. Пробуйте, кому как понравится. Если захотите заквасить огурцы, то оставьте их в тепле на пару суток.

Крупные огурцы: как замалосолить вкусно и быстро


Эти огурцы готовятся быстро, буквально за полчаса. Получаются очень вкусные, пахучие, хрустящие.

Нам понадобится:

Как сделать быстро:

  1. Можно засолить в кастрюле, но только маленькой. Или в большом судке с крышкой.
  2. Вымытые и обсушенные плоды режем четвертинками. Зелень ополаскиваем, даем обсохнуть на бумажном полотенце, нарезаем не очень мелко. Целые зубки чеснока раздавливаем, потом мелко нарезаем.
  3. Все, что нужно по рецепту, складываем в посуду, накрываем крышкой, хорошо встряхиваем несколько раз. Ставим в холодильник. Спустя двадцать минут перемешиваем нашу закусочку. Спустя еще четверть часа, закуску подаем к столу.

На заметку

В этом рецепте соль, уксус, масло можно регулировать по своему вкусу.

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления кипятком в кастрюле


По этому рецепту малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле заливаются кипятком, поэтому готовятся за сутки.

Нужно взять:

Я не указываю количество приправ. Все зависит от количества овощей и вкуса хозяйки.

  1. Плоды надо вымыть, обрезать хвостики. Приправы поделить пополам. Половиной выкладываем дно посуды, размещаем овощи, на них вторую половину приправ.
  2. Воду с солью кипятим, заливаем ею подготовленные к засолке плоды. Сверху размещаем тарелочку, закрываем крышкой.
  3. По истечению 12 часов можно пробовать. Но опять же, ориентируйтесь на свой вкус. Кому-то больше понравятся через сутки, а кому-то через двое.

Всем приятного аппетита!

Малосолим огурчики за 5 часов


Сейчас я расскажу, как посолить малосольные огурцы в кастрюле, не затратив на этот процесс много времени.

Как сделать быстро огурцы:

В емкость кладем вымытые огурцы без хвостиков, зелень и чеснок. Посыпаем овощи солью и заливаем кипятком. Через пять часов емкость с закуской ставим в холод.

Как вы видите, в этом рецепте мы пользовались простым посолом.

Огурчики быстрые с горчицей


Подготавливаем:

  1. Огурчики погружаем в воду на пару часов. Дно посуды выкладываем зеленью, добавляем порезанный горький перчик, чеснок. Поверх зелени укладываем огурцы с обрезанными хвостиками. Сверху овощи посыпаем горчицей.
  2. В горячую, кипяченую воду всыпаем соль, сахар. Хорошо перемешиваем. Полученный рассол вливаем в емкость с овощами.
  3. На несколько часов оставляем соленье в тепле. Потом ставим в холодильник. К вечеру огурцы готовы.

Как видите, рецепт малосольных огурцов несложный, но огурчики получаются хрустящие и очень вкусные.

Малосольные резаные огурцы в кастрюле за 5 минут


Этот рецепт малосольных огурцов можно сделать в кастрюле за пять минут.

Нам понадобится:

Корнишоны режем на четыре части, перед этим удалив хвостики. Зелень укропа и чеснок измельчаем. Подготовленные продукты помещаем в емкость, туда же выдавливаем чеснок. Овощи посыпаем солью, поливаем соком лимона. Хорошо перемешиваем. Емкость с закуской ставим в холодильник. Резаные корнишоны пробуем через пять минут.

Я надеюсь, что быстрый рецепт за 5 минут вам понравится, и вы возьмете его на заметку.

«Бочковые» огурцы – тот же вкус в удобной таре


Не у каждой хозяйки найдется подвал для хранения соленья в бочке или ведре, поэтому обратите внимание на рецепт бочковых огурцов в кастрюле.

Выкладываем дно посуды вымытой зеленью. Также кладем чеснок, разрезанный на две половинки, и специи с горчицей.

  1. Хорошо промываем огурцы, срезаем хвостики. Подготовленные овощи укладываем поверх зелени.
  2. Ставим на плиту ковш с водой, после закипания добавляем соль, хорошо размешиваем.
  3. Заливку остужаем. Заливаем огурчики.
  4. Придавливаем овощи тарелкой, сверху ставим банку с водой.

Закуска должна стоять в прохладном месте две недели.

Закуска с яблоками


Подготавливаем:

Как солить в кастрюле:

Яблоки разрезаем на четыре части, убираем семена. У огурцов обрезаем хвостики. Моем зелень. В кастрюлю из нержавейки, чередуя, выкладываем зелень, огурцы, яблоки, специи. Кипятим воду с солью. Горячим рассолом заливаем огурчики, устанавливаем груз. Через сутки соленье ставим в холод.

Пикантная закуска


Готовится из корнишонов с использованием необычных приправ.

Подготовим:

Перцы помещаем в пакетик, раскатываем скалкой до крошки, смешиваем с сахаром, солью. Туда же добавим цедру, снятую с вымытого и обсушенного лайма при помощи мелкой терки.

  1. Вымытые корнишоны с обрезанными хвостиками разрезаем пополам.
  2. Перемешиваем с подготовленными специями, измельченной зеленью, соком лайма.
  3. Оставляем в комнате на час. Потом отправляем в холодильник. Через 30 минут закуска будет готова.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления огурцов в кастрюле.

Если вам захочется приготовить соленья, обязательно воспользуйтесь рецептами малосольных огурцов быстрого приготовления в кастрюле. А понравившимися рецептами поделитесь с друзьями.

Рецепты хрустящих малосольных огурцов в холодной воде

Малосольные огурцы — одна из традиционных закусок в русской кухне. Какое же торжественное застолье обойдется без хрустящих малосольных огурчиков, приготовленных холодным способом! Похрустеть ими любят как взрослые, так и детвора. Их подают с мясными и рыбными блюдами, гарнирами и, конечно, на закуску к горячительным напиткам.

Малосольные огурцы: вкусно и полезно!

В середине лета на грядках появляются результаты дачных трудов: зелень, огурцы, салат. За зиму, мы, конечно, успеваем соскучиться по настоящим свежим овощам. Разве можно сравнить огурцы из магазина со своими, только что сорванными с грядки! Но когда наешься вдоволь свеженьких корнишонов, хочется чего-то остренького, резкого.

Хозяйки знают много способов приготовить вкусные малосольные огурцы. Но чтобы они хрустели, получились вкусными и ядреными, надо знать несколько важных секретов.

Посолить огурчики — как раз то, что надо. Существует много вариантов, как приготовить малосольные огурцы холодным способом.

Особенности приготовления и подготовка плодов

Малосолят огурцы холодным способом по-разному: в банке, в кастрюле и даже в пластиковом пакете. Огурцы можно порезать или посолить цельными плодами.

Для приготовления этой закуски лучше всего подойдут огурчики, которые только что сорвали с грядки. Желательно, чтобы они были небольшого размера, крепенькие, ровные, без всяких повреждений. Если условия будут соблюдены, то огурчики просолятся одинаково ровно.

Достоинства и недостатки холодного способа

Легко, быстро, удобно и вкусно — так вкратце можно сказать о приготовлении малосольных огурцов в холодной воде. Огурцы по вкусу получаются более резкими, ядреными, чем в горячем рассоле. Самое главное — хрустящими.

Когда заливаем огурчики холодной водой, они не теряют свои полезные свойства, которые разрушаются при заливке кипятком. Холодный рассол готовится очень быстро и не требует усилий. Не надо быть именитым шеф-поваром, чтобы приготовить малосольные огурцы холодным способом.

К недостаткам такой засолки можно отнести недолгий срок хранения. Огурчики могут без вреда стоять в холодильнике не более 7-8 дней. Но, если брать во внимание их вкус, то нет повода для переживаний, что они скиснут.

Рецепты

Познакомившись с разными рецептами приготовления малосольных огурцом холодным способом, вы сможете выбрать самый лучший для себя.

Малосольные огурцы в кастрюле

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Перед началом засолки огурцы замочите в холодной воде не менее, чем на 4 часа.
  2. Тщательно промойте всю подготовленную зелень и огурцы. У огурчиков обрежьте кончики, тогда они засолятся быстрее.
  3. Насыпьте в воду соль и сахарный песок и оставьте до полного их растворения.
  4. Разделите всю зелень пополам, и одну половину положите на дно емкости, в которой будете малосолить.
  5. Сверху положите огурчики и прикройте оставшейся травой.
  6. Вылейте подготовленный рассол в емкость и оставьте как минимум на 24 часа.

Когда вода станет мутноватой и шкурка немного поменяет свой цвет — малосольные огурчики готовы.

Обратите внимание. Для засолки огурцов лучше использовать воду не из-под крана, а из колодца или родника. В крайнем случае, купить в магазине бутилированную воду.

Малосольные огурцы холодным способом в банке

Очень удобный способ приготовления и хранения, так как банка занимает в холодильнике гораздо меньше места, чем кастрюля.

Перед началом засолки подержите огурчики в холодной воде 3-4 часа, чтобы они получились более хрустящими.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Хорошенько промойте зелень и огурцы. Отрежьте у огурчиков попки с обеих сторон, чтобы быстрее усолились.
  2. Банку, в которой будете малосолить огурчики, простерилизуйте.
  3. Положите в нее всю зелень, чеснок, перец. Сверху уложите огурцы.
  4. Подготовьте рассол: разведите в воде сахарный песок и соль. Залейте им огурчики.
  5. Закройте полиэтиленовой крышкой и оставьте на сутки.

Когда вода в банке помутнеет, а кожура огурцов станет более темной, значит, они готовы. Выкладывайте на тарелку, подавайте с горячей свежей картошечкой. Вкуснотища... аж дух захватывает!

Если уж совсем не можете дождаться малосольных огурчиков, то процесс приготовления ускорится, если огурчики посолить не целиком, а порезать на нетолстые кружки.

Совет. Чтобы ускорить процесс засолки огурцов, поместите банку в теплое место, например, на солнечный подоконник. Тогда к ужину они будут готовы.

В пакете

Такой способ приготовления — быстрый и удобный. Не потребуется никакая посуда; готовить рассол тоже не надо. Целлофановый пакет, огурцы и зелень — все, что необходимо.

Для засолки лучше подойдут свежие, только что сорванные с грядки огурчики. Крепкие, небольшие по размеру. Как обычно, подержите огурцы в холодной воде несколько часов, но не более 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. У подготовленных огурчиков обрежьте концы. Сами плоды порежьте, как нравится: на кружки, на части, ломтики.
  2. Поместите порезанные корнишоны в пакет.
  3. Мелко нарубите чеснок или пропустите через чеснокодавилку. Высыпьте на огурцы.
  4. Истолките душистый перец, нарежьте укроп. Отправьте это все в пакет.
  5. Посолите, посыпьте сахарный песок. Завяжите пакет, встряхните, распределяя корнишоны равномерно по всему объему. Отправьте в холодное место, например, на полку холодильника.

Периодически встряхивайте пакет с огурцами, чтобы они лучше и одинаково ровно впитали выделяющийся сок.

К ужину малосольные огурчики можете подавать на стол. Душистый запах укропа, чеснока, перчика просто великолепный. Что может быть вкуснее картошечки с хрустящим малосольным огурчиком!

Пикантные малосольные огурцы

Этот способ приготовления для тех, кто любит поострее.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Подготовленные огурчики порежьте на нетолстые кружки.
  2. Соль, сахарный песок и горчицу размешайте в соке одного лимона.
  3. Сложите огурцы в кастрюльку и туда же вылейте получившуюся смесь.
  4. Закройте посуду крышкой и как следует взболтайте содержимое. Уберите в холодное место.

Через 24 часа продукт готов. Можно оставить при комнатной температуре, тогда срок приготовления сократится до 6-7 часов.

Видео: малосольные огурцы холодным способом на минеральной воде

Используя в качестве рассола холодную газированную минеральную воду, можно получить своеобразный, совершенно необычный вкус малосольных огурчиков. К тому же, благодаря газу в воде они приготовятся гораздо быстрее.

Как приготовить малосольные огурцы на минералке, во всех подробностях смотрите в видео.

Хитрости приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов холодным способом

Подводя итог всему сказанному, выделим несколько важных моментов, определяющих «секрет» вкусных малосольных огурчиков.

Хранятся малосольные огурчики в холодном месте не более недели. Но этого срока более чем достаточно, чтобы успеть съесть все.

Соблюдая эти нехитрые правила, вы приготовите холодным способом чудесные малосольные огурчики и порадуете своих близких и друзей. Сейчас, в летний период — самое время, чтобы фантазировать, экспериментировать.

Вкусные малосольные огурчики на минералке. Как приготовить малосольные огурцы на минералке – рецепты быстрого приготовления с газом. Твердое кислое яблоко

Рецепт малосольных огурцов на минералке оказался настолько удачным, что все мои родственники попросили «повторить на БИС» малосольные огурцы на минеральной воде с газом, и с нетерпением ждут публикации рецепта на сайте Домашний Ресторан. Готовятся хрустящие малосольные огурцы на минералке очень просто, но все же есть некоторые нюансы и тонкости, о которых я расскажу дальше. Итак, готовим малосольные огурцы на минералке – рецепт с фото пошагово к вашим услугам на сайте Домашний Ресторан!

Ингредиенты:

Рассол:

Как приготовить малосольные огурцы на минералке:

Огурцы для засолки выбираем салатных сортов с тонкой кожицей. Огурчики моем, и замачиваем в проточной холодной воде на 1-2 часа. Благодаря замачиванию, огурцы «возьмут» недостающую воду и в готовом виде получатся хрустящими.

На дно подготовленной литровой банки укладываем: зонтики укропа, чеснок, листья смородины и вишни, кусочек острого перца. Приготовить малосольные огурцы на минеральной воде можно в любой глубокой посуде: кастрюле, контейнере, миске, но удобнее всего готовить в банке, потому что не нужно дополнительно использовать гнет. Кроме того, в банке отлично видно степень готовности огурцов, а в кастрюлю нужно периодически «заглядывать», чтобы контролировать процесс засолки огурцов.

Разводим соль в минеральной воде и заливаем банку с огурцами. Рассола немного остается, но это «плата» за удобство засолки огурцов банке. Если использовать кастрюлю, к примеру, на 1,5 литра то и огурцы и рассол поместятся отлично.

Закрываем банку с огурцами капроновой крышкой, и ставим в теплое место. Можно даже под прямые солнечные лучи. Процесс брожения начинается почти сразу, и вы можете увидеть пузырьки в банке.

Через 12 часов малосольные огурцы быстрого приготовления на минералке будут полностью готовы. Банку с огурцами убираем в холодильник чтобы огурчики охладились, потому как теплыми малосольные огурцы на минералке не очень вкусные.

Достаем огурчики с банки, и подаем с или к мясным блюдам. На этом приготовление малосольных огурцов на минеральной воде окончено. Очень надеюсь, что рецепт придется вам по вкусу, и вы непременно приготовите такие малосольные огурчики для своих близких.

Холодная засолка минералкой с газом нравится мне тем, что такие огурчики получаются более насыщенными, упругими и звонко хрустят. Приготовить их можно в считанные минуты. При этом не придется возится с кипятком, что не всегда безопасно. Девиз такой закуски - много хруста не бывает!

Горячий рассол убивает большую часть полезных элементов. А это еще одно преимущество выбрать газированную засолку. При этом овощи сохраняют натуральный состав, аромат и хрусткость. Полюбить их невозможно. А остановится в поедании очень сложно. В моей семье это блюдо - полноценный герой застолья. Без него не обходится ни одно торжество. А в летнее время родные каждый день просят приготовить малосольные огурчики.

Их отлично сочетать с любым гарниром. Кроме того они прекрасно заменят любые вредные снеки. И вкусно, и полезно!

Сделать это очень просто. Рецепт ни чем не отличается от классической засолки холодной водой. Просто замените ее на газировку и разницу почувствуете при дегустации. Выбирать дорогие сорта воды не стоит. Подойдет любая сильногазированная минералка. Ингредиентов для данного рецепта мы возьмем минимальное количество, что сократит время подготовки, но ни в коем случае, не скажется плохо на вкусе закуски.

По желанию, вы можете добавить к составу любимых трав и специй. Но и без них вы не прогадаете. Ведь не во все сезоны можно найти качественную зелень, коренья и листики.

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм огурчиков среднего размера;
  2. 2 столовые ложки без горки крупной морской соли;
  3. 1 литр минералки с газом;
  4. семена кориандра - примерно 1 десертная ложка;
  5. шляпка и зелень со стебельками укропа;
  6. 1 чайная ложка сахарного песка;
  7. 5 зубчиков чеснока.

Первым делом, нужно подготовить огурцы. Если мелких или средних размеров на вооружении нет и вам приходится использовать крупные плоды, то нарежьте их на несколько частей. Так они быстрее просолятся. У каждого огурчика отрезать кончики, примерно на пару сантиметров с каждой стороны. Это так же нужно для того, чтобы огурец скорее насытился и подружился с маринадом.

Чеснок можно не очищать от кожуры. Просто помните ножом их до трещин прямо неочищенными. Укроп нужно нарезать на стебли и зелень. То есть один пучок режьте на 2 части - нижнюю и верхнюю. Зонтик оставьте нетронутым.

Кориандр подавите в ступке. Превращать его в муку не нужно. Необходимо лишь добиться раскола семян. В таком виде они максимально насытят своим ароматом рассол.

В банку, на дно выложить одну половину заготовленных ингредиентов для маринада - чеснок и укропчик. Сюда же положить его шляпку.


Сверху плотно разложить свежие огурчики. Сильно приминать их не нужно, ведь они могут лопнуть. А это в наши планы не входит.

Сверху раскидайте остаток чесночка и укропа.

Теперь приступим к замешиванию рассола. В газировке растворить соль, сахар и подсыпать кориандр. Все тщательно размешать, до максимального растворения крупинок.

По желанию, сахар можно не добавлять. Однако, он даст пикантную сладость огурчикам.

Залить рассольчиком наши огурчики. Накройте обычной крышкой и оставьте на столе на пару часов.


Затем баночки нужно убрать в холодильник на 6-8 часов, исходя из размера ваших огурчиков.

Итак, заготовив засолку с вечера, утром вы уже можете радостно дегустировать ее в компании с близкими людьми. Когда день начинается вкусно, то и пройдет он на ура!

Пошаговый рецепт быстрого приготовления огурцов на минералке

Отличные быстрые малосолы получаются всего за несколько минут. Попробуйте сами.

Ингредиенты:

  1. Килограмм плотных и ровных огурчиков среднего размера;
  2. 2 небольших пучка укропа;
  3. 5 долек чеснока;
  4. корень и/или листики хрена;
  5. 1 лаврушка;
  6. листья базилика;
  7. 1 горький перчик;
  8. 1.5 столовых ложки крупнокристаллической соли;
  9. 1 чайная ложка сахара.

По желанию, вы можете добавить и других приправ. Помимо этого, вместе с огурцами можно замолосолить еще томаты и болгарский перчик. В этом рецепте мы будем солить только огурцы, а вы уже смотрите на свое усмотрение.

Огурцы лучше брать маленькие, как мы и поступили в данном случае. Очень уж не хочется долго ждать просолки крупных плодов. Кончики, по традиции, нужно срезать, чтоб соль побыстрее пропитала мякоть.

На дно формы, в нашем случае, стеклянной миски, выложить веточки укропа.

Если вам не удалось найти свежего укропа, не расстраивайтесь! Его можно вовсе не использовать или заменить, как и любой другой ингредиент в этом блюде. Кроме огурцов и соли, конечно.

Укроп укрыть листиками хрена и измельченным корнем. Поверх выложить подготовленные огурчики. Разложите их плотненько, немного приминая. Если, конечно, посуда позволяет положить их по свободнее, можно сделать и так. Главное, если будете приминать, не делайте это слишком сильно. Иначе огурец может треснуть.

Как только вы выложили первый слой, посыпьте его пластинками чеснока, укропом и хреном.

Сверху повторите еще один слой огурчиков. Поверх снова посыпать укроп и чесночок.

В миску насыпьте соли и добавьте туда же 1 литр газированной минералки.

Сверху, в миску с огурцами, по желанию можно посыпать базилика и положить разрезанный горький перец. Размельчить руками лаврушку и добавить туда же. В рассол добавить сахар и хорошо перемешать до растворения кристаллов.

Полученным раствором залить огурцы. Накрыть крышкой и на ночь убрать в холод. Уже наутро вы можете побаловать семью любимыми хрустяшками. Приятного аппетита!

Видео-рецепт малосольных огурчиков от Юлии Высоцкой

Малосольные огурцы в кастрюле на минеральной газированной воде

Не на каждой кухне найдется банка нужным номиналом или деревянная катка для соления огурцов. Но и тут найдется выход из ситуации, ведь для любителей хрустящего лакомства не существует преград. Для малосоления отлично подойдет кастрюля с эмалевым покрытием.

Обратите внимания, что емкость должна быть именно эмалированная. Если вы возьмете кастрюльку без покрытия, или со сколами и трещинами, то велика вероятность порчи огурчиков. Ведь металл быстро окислит продукт.


Выбирайте посуду нужной вместимостью, в зависимости от того, сколько вы планируете засаливать огурцов.

Ингредиенты на 1 килограмм огурчиков:

  1. килограмм свежесорванных огурчиков;
  2. 2 столовых ложки крупной соли;
  3. 1 чайная ложка сахара;
  4. шляпка укропа;
  5. 2 пучка укропа;
  6. листочек хрена;
  7. 3 чесночных дольки;
  8. по 3-4 листочка смородинового и вишневого куста;
  9. примерно 1 десертная ложка семян кориандра;
  10. 1 литр газировки;
  11. для разнообразия, можно засолить вместе с огурцами морковь, сладкий перец или томаты.

Огурчики подбирать лучше на совесть. Для этого дела идеальным вариантом будут засолочные сорта с упругой мякотью и тонкой кожурой. Вообще, будет просто отлично, если перед засолкой вы только-только сорвете их с куста. Но, к сожалению, это не всегда возможно. Поэтому вернуть овощам молодую сочность можно, замочив их предварительно на 8-12 часов в холодной воде.

После помывки и отмачивания, огурцам следует отрезать кончики. Это мы делаем для того, чтобы соль поскорее пропитала всю текстуру овоща.


Также напомню, что крупные плоды следует предварительно нарезать на части. Иначе серединка не успеет насытиться маринадом.

Все припасенные специи поделить на две части. Первая станет мягкой и ароматной подушкой, а вторая душистым одеялом для наших огурчиков. Так мы получим еще более насыщенный вкус любимой закуски.

На дно кастрюли положить половину укропа, измельченного чесночка, припасенных листьев (их можно немного порвать руками). Сверху бок о бок положить ровненькие глянцевые огурцы. Поверх покрыть оставшейся зеленью.


В воде развести соль и сахар. Семечки кориандра немного растолочь и тоже высыпать в воду. Перемешать и сразу же залить рассолом кастрюлю. Накрыть крышкой и отставить на 2 часа.

Затем убрать в холод на ночь. Наутро уже можно снимать первую пробу. Огурчики получаются особенно пикантными и хрустящими. Такой рецепт я делаю очень часто и больше 1 дня такие огурчики не задерживаются. Не зависимо от того, сколько я их приготовлю.

Ну какое же лето без малосольных огурчиков. Особо ярые любители не останавливаются даже зимой. Ведь попробовав малосольчики однажды, их уже невозможно разлюбить.


Тема малосольных огурцов еще не закрыта. Впереди вас ждут новые оригинальные способы засолки, интересные сочетания ингредиентов и феерия вкусов. Заходите в наш уютный уголок почаще и знакомьтесь с новыми открытиями в кулинарии и не только.

Понравились рецепты? Обязательно попробуйте их на деле! Я уверяю, вы не прогадаете. Статьей делитесь в соцсетях, чтобы не потерять и рассказать друзьям. До новых встреч!

Малосольные огурцы – это песня (слова из которой поешь все лето!). И под молодую картошечку, и на пикник – везде хороши малосольные огурцы!

У нас в Одессе, на знаменитом Привозе, (где есть все, как в Греции!), есть огромный ряд с различными соленьями. Там продают и малосольные огурчики и помидоры, моченые яблоки и арбузы, квашеную капусту и фаршированные баклажаны – всего не перечислить! Так вот, даже случайно оказавшись рядом с этим аппетитным рядом – ноги сами несут тебя туда (под руководством носа, конечно же!). И тут начинается самая главная часть балета: прыжки между различными видами солений и дегустация. Лидируют почему-то быстрые помидоры и малосольные огурчики , видов которых я насчитала штук десять. Была без фотоаппарата (какая жалость!), в следующий раз обязательно задокументирую, как я делаю базар.

Этот замечательный рецепт малосольных огурцов на минералке , я услышала, как раз на Привозе. Одесситка, поведавшая мне его, предупредила, что он очень сложный в приготовлении. Я тут же приготовилась его записать, чтобы не забыть важные детали. Конечно, сложность приготовления огурцов оказалась, одесской шуткой. Все гениальное – просто, но очень вкусно! В этом я убедилась и на личном опыте. Малосольные огурчики на минералке получились то, что надо! Хрустящие и ароматные!

  1. Огурцы (желательно не очень большие) – 1 кг;
  2. 1 пучок ароматного укропчика; (сегодня укроп пришлось заменить пучком петрушки и соцветиями укропа – старый укроп закончился, новый еще не вырос, пришлось импровизировать). Может быть, немного пострадал внешний вид моих малосольных огурчиков, а вот вкус порадовал, такой же, как у купленных на Привозе.
  3. Чеснок – 1 головка;
  4. 2-3 ст. ложки соли без горки;
  5. 1 литр минеральной (среднегазированной) воды. Хозяйка с Привоза сказала, что в оригинальном рецепте вода бралась дорогая импортная, по-моему, Сан-Пелегрино. Но она все время пользуется обычной минеральной водой (среднегазированной, и огурчики получаются то, что надо!
Приготовление малосольные огурцы на минералке (очень «сложный» рецепт!).

Через сутки достаем и наслаждаемся пикантным вкусом малосольных огурчиков в необычном рассоле из минеральной воды. (Я, кстати, использовала средне газированный вариант «Моршинской»). На фото представлены две закладки огурцов. Один вариант – в круглом судке уже готовый,

он был случайно забыт и пробыл в холодильнике лишние сутки. Зато потом, был, как находка. Сразу же оприходовали и попросили сделать еще.

Ну, мне не жалко, огурцы есть, почему бы и не сделать. Времени занимает недолго, у меня, как раз, тесто для блинов “дозревало”. Все успела.

Вот такой необычный, но очень легкий рецепт. Малосольные огурцы на минералке, от дамы, пожелавшей остаться инкогнито из ряда, где торгуют солениями на одесском Привозе. Все равно ей большое спасибо.

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:

Обязательно попробую. Я делаю малосольные огурцы-заливаю кипяточком. Ваш вариант попроще.)

Да я тоже с кипяточком солила, неплохо, кстати получалось. А с минералкой…, каждый раз хочется пробовать что-то новенькое.

Наверное, это самый распространенный способ – малосольные огурцы, залитые кипятком. Но минералка все-таки лучше, хотя бы потому, что летом не особо хочется возиться с кипятком…

Мы летом, как наверное и многие малосолим огурцы, но так же заливаем кипятком, нужно попробовать ваш вариант, даже не предполагал, что для этого можно использовать минералку. Хотя по совету знакомых в окрошке использую, правда единственный из всей семьи, остальные используют квас.

Спасибо,попробую,но с минералкой я делаю

шашлыки, тоже неплохо

На минералке, что только не делают, и шашлыки, и блины, и тесто для пельменей и чебуреков, и все получается вкусно, вот такая вода творит чудеса

Просто огромнейшее БЛАГОДАРЮ за этот рецепт! Уже второй раз делаю, первую пробную партию смели за 10 минут, особенно годовалой внучке понравилось, сгрызла весь огурчик не отрываясь. Просто и без наворотов, браво……

Спасибо, Юлия! Мне тоже этот рецепт нравится. Заходите в гости!

Спасибо за рецепт. Обязательно воспользуюсь им.

Попробуйте обязательно, Любовь! Сейчас пошел самый огуречный сезон. Я чередую огурцы в пакете и огурцы на минералке. Что радует, рецепты ни разу не подвели.

Классные огурчики! Спасибо за рецепт.

Минералка их не размягчает? Предпочитаю хрустящие огурцы, а не мягкие.

Нет, Андрей! Огурцы на минералке получаются острыми и хрустящими, сама не люблю мягкие огурцы

Спасибо, рецепт действительно простой и это радует, мама порекомендовала сказала очень вкусно получилось огурчики хрустящие и ароматные))))) сделала сегодня и себе))))

Оригинальный рецепт с водой Сан-Пелегрино – кулинарного блогера Белоники (Ники Белоцерковской)))))))

Нику Белоцерковскую очень уважаю. А рецепт все же с Привоза приехал. Может, продавцы читали Нику раньше меня

Класс, надо будет обязательно приготовить на минералке, Украина богата своими минеральными водами, может надо попробовать на Миргородской,она чуть солоноватая

Осталось совсем немного, чтобы вдоволь насладиться малосольными огурчиками. Спасибо за простой и быстрый рецепт засолки!

очень интересный рецепт малосольных огурчиков. Честно, не пробовала с минералочкой. А как на вкус получаются.

То, что надо огурчики

А я уже приготовила огурчики на минералке, получились хрустящими и очень-очень вкусными!

рецепт быстрый, соседка у нас практикует и делится своими тонкостями приготовления.

У огурцов отрезать попки с двух сторон по 0,5 см. Сложить в миску или кастрюлю, перекладывая листьями, чесноком и перчиком.

Для любителей хрустящих соленых огурчиков без уксуса прекрасно подойдет этот рецепт. Минеральная вода позволяет огурцам приобрести мягкий вкус без кислинки и обеспечивает сохранность заготовки в течение всей зимы.

Ингредиенты, необходимые для засолки огурцов с минеральной водой

Для засолки потребуется:

Примерно 500 грамм небольших огурцов;

300-350 мл минеральной воды с газом;

3-4 небольших зубчика чеснока;

30 гр соли;

Зонтик свежего укропа;

Листья хрена, вишни или смородины по желанию.

Готовим огурцы с минеральной водой на зиму

1. Для начала нужно будет приготовить банки для засолки. Их необходимо хорошо помыть с содой и мылом и простерилизовать в духовке около 10-15 минут при 130-140 градусах.

2. Когда простерилизованные банки остынут, на дно нужно положить укроп, очищенный чеснок и листья зелени на выбор.

3. Маленькие огурчики вымыть и обрезать по 1 см с обоих концов. Плотно уложить их в баночки.

Важно! Огурчики для этой домашней заготовки должны быть небольшие. Также стоит постараться выбрать одинаковые по размеру овощи. Огурцы должны быть ровные, с упругой кожурой без трещин и царапин.

4. На каждые 0,5 кг огурцов высыпать по столовой ложке соли. Далее залить огурцы только что открытой газированной минералкой.

5. Баночки накрыть проглаженной марлей или полотенцем и оставить на ночь на столе.

6. Утром банки с огурцами нужно будет герметично закрыть крышками из полиэтилена и убрать на хранение в холод.

Вы еще не пробовали малосолить огурцы на минеральной воде? Обязательно сделайте килограммчик. Огурцы получаются изумительно вкусными, хрустящими. Благодаря минералке огурчики будут более хрустящими, и сократится время просаливания. Огурцы будут готовы за сутки.

Если вы хотите сделать малосольные огурцы с неповторимым хрустом и легкой остринкой, то попробуйте этот рецепт. Хитрость его в том, что вместо обычной используется минеральная вода с газом. Я перепробовала много разных рецептов малосольных огурцов. Этот на мой вкус – лучший. И один из самых быстрых. Времени на приготовление уходит не более получаса. Просолиться огурчики успевают за сутки. Вкусные – оторваться невозможно. Еще мне рецепт нравится тем, что для засолки не обязательно выбирать какие-то особо свежие отборные огурцы. Подойдут даже подвявшие – чтобы восстановить их крепость, есть простой способ – огурцы на несколько часов замачиваются в холодной чистой воде, тщательно промываются в холодной воде – и затем их можно смело малосолить и ожидать великолепного результата. Обратите внимание, что вода для засолки должна быть сильно газированная. Чем больше пузыриков, тем более хрустящим получится результат.

Ингредиенты:


Приготовление:

Первым делом как следует моем огурцы. Если они вялые. То их на пару часов нужно замочить в воде – чем холодней вода, тем крепче будут огурчики. А затем тщательно промыть под проточной холодной водой.

Когда огурцы подготовлены, растворим соль в воде для засола. Сначала насыпьте соль.

Затем влейте газированную воду.

Тщательно перемешиваем.


На дно емкости – я использую обычные стеклянные банки – выкладываем половину пучка зелени, которую обязательно нужно перед засолкой промыть. На свой вкус можно выбрать дополнительных специй, у нас только чеснок - его я очистила от шелухи и нарезала кружочками - и лавровый лист, часть его и отправляем в банку.

Выкладываем в банку огурцы. Если хотите, чтобы вошло побольше, вниз кладите более крупные экземпляры, а сверху – помельче.

Предлагаю рецепт быстрой засолки малосольных огурцов на минеральной воде. Соление огурцов с газировкой дает возможность сохранить не только аромат зеленцов — они не теряют красивую зелень, обогащаются веществами, наполняющими минералку. И, главное, остаются восхитительно хрустящими! Способ легче лёгкого, позволяет очень быстро полакомиться летней закуской. Единственный недостаток соления – для хранения на зиму закуска не годится.

Почему на минералке? В натуральной природной воде растворены соли полезных для здоровья людей минералов, микроэлементы, комплекс биологически активных дополнений. Углекислый газ, которым насыщена минералка, наделен способностью вместе с солью легко проникать в структуру овощей, обогащая, в свою очередь, огурцы.

Благодаря этому, процесс засолки проходит максимально быстро, зеленцы сохраняют цвет свежих, становятся хрусткими. И закуску с полным правом можно назвать полезной.

Секреты вкусной засолки огурцов на минеральной воде

Рецепты простые, но некоторые тонкости засолки надлежит знать:

Малосольные огурцы на минеральной воде — быстрый рецепт

Огурчики, сделанные по рецепту с газом, получатся малосольными и восхитительно хрустящими, выше всяких похвал. Рецепт быстрый, спустя сутки можно пробовать.

Количество ингредиентов рассчитывайте следующим образом: на килограмм овоща берется литр воды. Если возьмете больше огурцов, то и объем минералки отрегулируйте соответственно.

Возьмите:

Пошаговая засолка огурцов:

  1. Помойте зеленцы, обрежьте с двух сторон. Чесночную головку разделите на зубчики и порежьте пластинами. Вымойте укроп.
  2. Покройте дно засолочной посуды половиной укропа. Засолку можно делать в банке, но я приспособила высокий контейнер, меня устраивает.
  3. Сверху распределите огурцы, пересыпая чесноком, и накройте их оставшимся укропом. Можете сделать в два слоя.
  4. Для удобства, минералку перелейте из бутылки в кастрюльку, разведите соль и залейте огурчики. Здесь имеется очень важный нюанс: наша задача растворить соль, но не позволить пузырькам газа выйти в большом количестве, иначе потеряется скорость засолки. Для этого советую отлить приблизительно 100 мл. воды, добавить туда соль и размешать. А затем перелить всю минералку в кастрюлю и добавить воду с солью.
  5. Обязательно накройте заготовку крышкой, чтобы не потерять газ.
  6. Поместите контейнер в холод и подержите ровно сутки. Спустя заданное время доставайте, приступайте к дегустации и готовьтесь выслушивать комплименты.

Рецепт вкусных малосольных огурцов на воде с газом

На основе предыдущего рецепта можно создать массу вариаций. Оглянитесь вокруг и определите, что у вас еще созрело. Креативная хозяйка всегда захочет нарушить правила, и добавить в засолку нечто неожиданное. Подойдут яблоки, помидоры, молодые кабачки и патиссоны, красная смородина, крыжовник сделают вкус рассола оригинальным. Значит и вкус огурцов преобразится. Попробуйте, потом поделитесь впечатлениями в комментариях.

Видео-рецепт быстрых малосольных огурчиков с газированной минеральной водой. Пусть вам всегда будет вкусно!

Описание

Малосольные огурцы на минералке, приготовленные по этому пошаговому рецепту с фото, получаются очень сочными и хрустящими. Именно такую вкусную огуречную закусочку нужно использовать в качестве дополнения к мясу и картофельному пюре. Имея в холодильнике порцию таких малосольных огурчиков на минералке, аппетитный обед обеспечен даже в том случае, если это обычная жареная картошечка.
Приготовить такую вкуснейшую огуречную закуску в домашних условиях очень быстро и просто. Однако придерживаться приведенной ниже пошаговой инструкции с фото все же настоятельно рекомендуется. Засолить таким способом огурцы можно как в небольшом количестве на обычные повседневные дни, так и в неограниченном. Кроме того, для особенных праздничных дней сделать малосольную огуречную заготовку можно вообще за один день до самого праздника. Все именно потому, что мы предлагаем простой рецепт засаливания огурцов быстрого приготовления в кастрюльке, для которого отводится всего одна ночь.
Главное – для готовки хрустящих малосольных огурцов в домашних условиях следует подобрать самые хорошие овощи небольших размеров. Кроме того, засаливать огурцы по этому рецепту рекомендуется именно в морской соли. Не стоит заменять этот полезный морской компонент обычной крупной или йодированной солью.
Итак, перейдем к приготовлению малосольных огурчиков на минералке!

Ингредиенты

Малосольные огурцы на минералке - рецепт приготовления

В том случае, если сезон огурцов еще не настал или наоборот, уже прошел, приобретать овощи придется в магазине. Здесь обратите внимание! Для засаливания необходимо использовать огурцы только с пупырышками и небольших размеров, потому что «гигантские» огуречные плоды с гладкой поверхностью практически не имеют вкуса и аромата.


Сразу подготовим и остальные необходимые ингредиенты для засолки огурцов. Чеснок очистим от шелухи и поделим на отдельные зубчики. Выбранные огурчики и зелень укропа хорошенько промоем и обсушим полотенцем.


Если вы не любитель острой пищи, то красный перчик чили можно не использовать для засаливания огурцов. Однако, можете быть уверены, острый перец только усовершенствует вкус малосольных огурчиков. К тому же, самая острая часть перца чили, а это содержащиеся в нем семена, в нашем случае не используется. В любом случае, следует исходить от собственных вкусовых предпочтений.


Теперь возьмем один литр газированной минеральной воды и добавим в нее необходимое количество морской соли. Добавленная в воду соль должна раствориться, но вначале должна произойти реакция выделения газа из воды, которая напоминает обычную шипучку.


Тем временем подготовим огурчики. Все огуречные «попки» и «носики» нужно обрезать и выбросить.


Промытую и просушенную зелень укропа необходимо разделить на отдельные веточки, но не очень мелко. Перец чили следует нарезать тонкими колечками, после чего из них нужно извлечь семена. Как уже упоминалось выше, перечные семена не нужно использовать для засолки огурцов по этому рецепту. Очищенные зубчики чеснока порубим небольшими пластинами.


Далее берем большую кастрюлю или любую другую подходящую емкость и равномерно выкладываем на ее дно палочки и веточки укропа. Сверху укропа складываем огурцы, пересыпая их нарезанными чесночными пластинками, а также укропом и порубленным перцем чили. Далее укомплектованные компоненты следует залить минеральной водой с растворенной морской солью. Если какая-то часть соли не растворилась и осталась на дне, то эту часть соли использовать не нужно.


После этого подготовленные огурчики в рассоле отправляем в холодильник на всю ночь. Кстати, засаливать таким способом огурцы можно и в обычном полиэтиленовом пакете. В таком случае перед отправкой в холодильник пакет с огурцами и минеральным рассолом нужно будет завязать на крепкий узел.


На следующее утро заготовленные огурчики хорошенько пропитаются рассолом и уже будут готовы к употреблению. Такие сочные и вкусные малосольные огурцы на минералке приведут в восторг всех любителей разносола .



Малосольные огурцы – это песня (слова из которой поешь все лето!). И под молодую картошечку, и на пикник – везде хороши малосольные огурцы! Малосольные огурчики любят многие. Способов приготовления малосольных огурчиков существует множество, каждая хозяйка делает по своему любимому рецепту

Это, наверное, самый простой рецепт малосольных огурцов из всех известных! И хотя некоторые мастера засолок овощей вносят свои коррективы в виде пробных экспериментов с рецептурой, результат – неизменно превосходный!
Рецепт примечателен еще и тем, что стандартный набор пряных трав упрощен максимально: без хрена, без листьев вишни, смородины и дуба.

Все гениальное – просто, но очень вкусно! В этом я убедилась и на личном опыте. Малосольные огурчики на минералке получаются то, что надо! Хрустящие и ароматные!

Нам понадобится:

Огурцы (желательно не очень большие) – 1 кг;
1 пучок ароматного укропчика.
Чеснок – 1 головка;
2 ст. ложки соли без горки;
1 литр минеральной (среднегазированной) воды. Любой, обычной минеральной воды (среднегазированной, и огурчики получаются то, что надо!

Приготовление малосольные огурцы на минералке

(ну очень «сложный» рецепт!).

Малосольные огурчики в минеральной воде в качестве рассола не нуждаются в предварительном замачивании в холодной воде. Этот нюанс весьма упрощает процесс и сокращает время приготовления.

Моем наши огурчики, отрезаем хвостики.

Берем красивую, емкость, в которой будут солиться огурцы. Кладем в нее половинку нашего укропа.

Режем туда же чеснок кружочками.

В другую посуду выливаем 1 литр минеральной воды и растворяем в ней соль.

Заливаем огурчики этим рассолом и накрываем оставшимся укропом.

Закрываем всю эту красоту крышкой или тарелкой и ставим на сутки в холодильник.

Странно, правда, что мы сразу же обеспечиваем холод для просаливания наших огурчиков? Такой температурный режим дает шанс нашей закуске сохранить хрустящие свойства. Дело в газированной минеральной воде!

Натуральные (природные) минеральные воды – это комплексы растворенных в ней солей минералов, биологически активных компонентов и микроэлементов.

Весь этот комплекс обогащает минеральный состав наших огурчиков посредством углекислого газа. Углекислота проникает в растительные волокна, затягивая в них соли и микроэлементы – как из маринада, так и из самой минеральной воды.

три быстрых рецепта и хитрости приготовления

Огурец, несомненно, очень популярный и любимый овощ у россиян. А солёный огурец, вообще, нечто сакральное, ведь он, голубчик, считается лучшей закуской русского застолья. Именно поэтому солить огурцы в России начинают сразу же, как только они вырастут. Несмотря на изобилие летних овощей, все хозяйки уже в июне — июле готовят эту закуску и называются такие огурчики малосольными . Нежные и одновременно хрустящие, сладко-солёные, с ароматом укропа и чеснока малосольные огурцы просто незаменимы в компании с , политой душистым подсолнечным маслом. А если добавить к этому жирную , да рюмочку ледяной водочки - ммм…. - эту страну не победить! Здесь три популярных рецепта приготовления малосольных огурчиков: быстрые малосольные огурцы в пакете, горячий способ и засолка с использованием минеральной воды . Выбирайте любой - с «Маминой печкой» у Вас всё получится!

Что нужно для засолки огурцов?

Для соления огурцов, кроме соли, необходимы ароматные специи и пряности . Обычно это зонтики укропа, листья смородины и вишни, лавровый лист. Иногда используют пряную зелень: тархун (эстрагон), базилик, мяту и другие травы по вкусу. Также добавляют чёрный перец- горошек, душистый перец-горошек и жгучий острый перец (стручок или кусочек стручка), чеснок, листья или корень хрена - считается, что от хрена огурчики становятся особенно крепкие. Но, если у Вас нет полного набора трав и специй, можно обойтись минимумом: чеснок и укроп (зонтики или зелень) .

Используйте соль крупного помола . Нельзя использовать йодированную соль и соль мелкого помола - огурцы могут стать мягкими.

Лучше готовить малосольные огурчики в стеклянной банке объёмом 2 или 3 литра - удобно хранить в холодильнике. Полезно знать, что в трёхлитровую банку помещается 1,5 кг огурцов. Можно использовать любую эмалированную или стеклянную посуду (миску, кастрюлю), глиняный горшок, пластиковый контейнер с крышкой или полиэтиленовый пакет.

Для засолки надо брать свежие, упругие огурцы небольшого размера. Если Вы не уверены в свежести огурцов, залейте их холодной водой на пару часов.

Малосольные огурцы с минеральной водой:

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

При любом способе засолки прежде всего хорошо помойте огурцы и обрежьте кончики с двух концов.

Очистите чеснок, помойте и нарежьте на дольки.

В чистую посуду (у меня стеклянная миска) положите укроп, часть чеснока и специи.

Сверху уложите огурцы и оставшийся чеснок.

Добавьте соль.

Залейте минеральной водой (у меня «Славяновская»).

Огурчики, засоленные с минеральной водой обычно получаются очень хрустящие.

Если Вы будете солить огурцы в миске, как сделала это я, нужно положить сверху тарелку, чтобы огурчики были полностью покрыты рассолом. При засолке в банке, накройте её крышкой. Уберите в холодильник. Для равномерной просолки огурцов периодически перемешивайте рассол в миске или трясите банку. Обычно через сутки огурцы можно есть, но через 2-3 дня они станут идеальными. Помните, что чем дольше стоят огурцы в рассоле, тем сильнее просаливаются.

Малосольные огурцы в пластиковом пакете:

Огурцы и чеснок подготовьте так же, как в предыдущем рецепте. Укроп мелко нарежьте. Уложите всё в пакет для пищевых продуктов (лучше в два, сложенных вместе), добавьте соль. Хорошо завяжите пакет, встряхните и помните руками, чтобы соль и укроп равномерно распределились по всем огурцам. Положите пакет в холодильник. Совсем маленькие огурчики будут готовы от 30 минут до двух часов. Если такие огурцы, как на фото, понадобится 5-6 часов. При этом способе засолки допускается нарезание огурцов вдоль или поперёк для более быстрого просаливания.Можно периодически доставать огурцы из холодильника и встряхивать, чтобы они равномерно просолились.

Малосольные огурцы - горячий способ:

Эта рецептура идеальна для стеклянной банки объёмом 3 литра.

Огурцы и чеснок подготовьте так же, как в предыдущем рецепте. Уложите огурцы в чистую банку, переложив их укропом, листьями смородины, вишни и зубчиками чеснока. Вскипятите 1,5 литра воды, растворите в ней соль и немедленно залейте в банку с огурцами, закройте пластиковой крышкой. Если сделать это вечером, то уже утром ароматные малосольные огурцы будут готовы. Перед употреблением огурцы лучше охладить и хранить, естественно, в холодильнике. Ещё раз напомню, чем дольше стоят огурцы в рассоле, тем сильнее просаливаются.

Попробуйте приготовить - быстрая в приготовлении и очень вкусная закуска.

Впереди дачный сезон и неплохо иметь под рукой быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Сложно поспорить с тем, что малосольные огурцы - одна из самых популярных закусок. Они прекрасно сочетаются и с жареным мясом, и с отварным картофелем, их пикантный вкус будет отличным дополнением почти к любому бюду. А как приятно закусить хрустящим огурчиком! Обязательно попробуйте. Малосольные огурцы - это очень вкусно и легко, ведь приготовление не займет много времени. Рецептов вкусных огурцов много: это малосольные огурцы в пакете, классические быстрые малосольные огурцы, малосольные огурцы с яблоками, малосольные огурцы по-быстрому. Глаза разбегаются, слюнки текут! Разберемся, как быстро приготовить малосольные огурцы. Все просто, если знать некоторые хитрости. Также для вас шесть быстрых рецептов малосольных огурцов.

Малосольные огурцы - как выбрать

Очень важно для приготовления малосольных огурцов выбрать правильные огурчики. Нельзя брать горькие, вялые и желтеющие. Идеально подойдут небольшие и тонкокожие. Обязательно крепкие и пупырчатые. Очень хороши для малосолки Нежинские огурцы, но вы можете взять любые другие. Главное, чтобы они соответствовали перечисленным критериям выбора. Еще один важный момент в выборе огурцов - выбирайте примерно одинаковые плоды. Это позволит огурцам просолиться равномерно.

Малосольные огурцы - какой водой заливать

Если вы хотите приготовить малосольные огурцы высшего качества, обратите внимание на воду. Это важно, ведь огурцы вбирают ее в себя, так что лучше взять проверенную бутилированную, а не воду из-под крана. В крайнем случае водопроводную воду следует профильтровать, налить в эмалированную кастрюлю и положить в нее на пару часов серебряную ложечку или специальныю подвеску. Вода нужна для замачивания и рассола - на 5 килограммов овощей хватит десять литров воды. для огурцов очень важна.

Малосольные огурцы - в какой посуде малосолить

Для того, чтобы малосольные огурцы получились вкусными, следует использовать для их приготовления эмалированную, стеклянную или керамическую посуду. Банка - хороший вариант, но гораздо удобнее кастрюля - в нее огурцы удобнее закладывать и соотвественно вынимать. К тому же, если огурцы плотно трамбовать в банку или другую посуду, то они потеряют свои хрустящие свойства. Для того чтобы огурцы находились в рассоле полностью, нужно использовать грузик, поставленные на крышку или тарелку, меньшего диаметра, чем емкость посуды для приготовления.

Малосольные огурцы - как замачивать

Еще одним важным аспектом приготовления вкусных малосольных огурцов является процедура замачивания. Это делают для того, чтобы огурчики были более крепкими и хрустящими. Для замачивания необходимо залить огурцы чистой водой и оставить на 3-4 часа. Не пренебрегайте этим этапом и вы получите упругие хрустящие огурчики в награду.


Мы уже разобрались в некоторых секретах приготовления хрустящих малосольных огурцов. Знаем, как выбрать огурцы, какую посуду взять и какую воду использовать. Уяснили, что замачивание сделает малосольные огурцы хрустящими и упругими. Теперь осталось узнать, как сделать малосольные огурцы вкусными и ароматными.

Малосольные огурцы - сколько класть соли

Какой бы рецепт малосольных огурцов вы не взяли, помните, что для приготовления огурчиков можно использовать только каменную соль. Йодированная и морская соль не подходят. Берите крупную каменную соль, поскольку мелкая может сделать овощи мягкими. Для оптимальной просоленности огурцов рекомендовано класть 2 столовых ложки соли на литр воды.

Малосольные огурцы - какие пряности и травы класть

Незаменимым для приготовления вкусных малосольных огурцов является букет трав и пряностей. Какие же травки следует класть в рассол, чтобы придать огурчикам незабываемый аромат и вкус. В кажом рецепте малосольных огурцов обязательно встречается укроп, листья смородины и листья хрена, многие непременно кладут чеснок. Это базис, которым можно и ограничится для начала. Укроп дарит огурчикам легко угадываемый запах, смородина придает малосольным огурцам хрусткости и создает аромат, хрен отвечает за незабываемый вкус и остринку, предохраняя при этом огурцы от плесени, чеснок дезинфицирует и вносит свою ароматную нотку. В горячий рассол для малосольных огурцов можно добавить лавровый лист и черный или душистый перец горошком.

Хотите разнообразить вкус малосольных огурцов - выбирайте рецепты с добавление ягод и яблок. Они придадут интересный аромат и тонкую кислинку. Яблоки и смородина, как черная, так и красная, несколько меняют привычный классический вкус малосольных огурцов, поэтому кладите понемного - пробуйте, чтобы понять, как вам вкуснее.

Малосольные огурцы - сколько солить

Конечно, всем непременно хочется, чтобы малосольные огурцы были готовы как можно быстрее. Это можно устроить, если использовать рецепт малосольных огурцов в пакете. При классическом приготовлении малосольные огурцы в горячем рассоле будут готовы через сутки, а вот малосольные огурчики в холодном рассоле нужно подождать 2-3 дня.

Как сохранить малосольные огурцы

Постепенно малосольные огурцы превращаются в солоеные. Если вам важно сохранить их именно малосольными, то возьмите на вооружение парочку советов:


В каждой семье существует свой рецепт малосольных огурцов со своими секретными ингридиентами. У вас тоже будет. Но для начала попробуйте простые классические рецепты приготовления малосольных огурцов. Для нетерпеливых предлагаем попробовать рецепт малосольных огурцов в пакете и скороспелых огурчиков - самый быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов.

Простой рецепт малосольных огурцов

Для засолки понадобится:
5 кг огурцов, 7-10 веток укропа с зонтиками, 1 головка чеснока, 30 листьев хрена, 4 ч.л. душистого перца горошком, 2 ч.л. красного перца горошком, листья смородины, 6 ст.л. соли


Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Нарезать зелень крупно, почистить чеснок, нарубить листья хрена, 2-3 листа оставить целыми. В эмалированную кастрюлю на дно положить листья хрена, потом часть нарезанной зелени и пряностей. Уложить слой огурцов. Сверху опять зелень с пряностями, потом огурцы. Последний слой - целые листья хрена. В 3-х литрах горячей, но не доведенной до кипения, воды развести соль и залить огурцы. Прижать прессом. Оставить на 2 дня.

Рецепт быстрых малосольных огурцов

Для засолки понадобится:
2 кг огурцов, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. сахара, крупная соль, пучок стеблей укропа, 2 лимона

Приготовление малосольных огурцов:
Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 ст.л. крупной соли. С лимонов снять цедру, добавить к смеси соли с перцем. Выжать из лимонов сок. Укроп нарезать. Огурцы помыть, замочить на 1 час. Потом отрезать хвостики с обоих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец поперек на несколько частей. Огурцы посыпать солью с перцем, полить лимонным соком и перемешать. Добавить еще 1-2 ложки соли, зелень и оставить на полчаса. Перед подачей промокнуть соль бумажным полотенцем. Если торопитесь очень сильно - обойдитесь без замачивания. Тогда огурцы можно будет засолить примерно за час.

Рецепт малосольные огурцы в пакете № 1


1 кг свежих огурцов, 1 пучок свежего укропа, 1 головка чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление малосольных огурцов в пакете:
Помойте свежие овощи и зелень. Свежие огурцы нужно замочить в чистой холодной воде на 2 часа. Затем нужно их достать и протереть каждый насухо. Можно наколоть вилкой в нескольких местах и срезать кончики. Возьмите прочный пакет из полиэтилена. Положите в него сухие огурцы, измельченый укроп и чеснок. Завяжите и встряхивайте для перемешивания. Теперь нужно оставить пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на час-другой. Малосольные огурцы в пакете делаются очень быстро и просто. Хранить их нужно в холодном месте не более 3-х дней.

Рецепт малосольные огурцы в пакете № 2

Для засолки понадобится:
1 кг огурцов, небольшой пучок зелени («зонтики» укропа, свежие листочки хрена, смородиновые, вишневые), 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. крупной соли, 1 ч. л. тмина (по желанию), чистый полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой

Приготовление малосольных огурцов в пакете:
Укроп и листочки порвать руками, сложить в пакет. У огурцов отрезать хвостики, отправить также в пакет. Чеснок выдавить через чесночный пресс (можно измельчить ножом). Семена тмина размять в ступке пестиком или воспользоваться скалкой. Добавить соль, тмин и чеснок в пакет, плотно завязать и хорошенько потрясти, чтобы огурчики полностью смешались с остальными ингредиентами. Переложить пакет на тарелку и убрать в холодильник на один час. За это время огурчики будут слабосоленые, хрустящие с чесночком.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов с яблоками

Для засолки понадобится:
огурцы 1 кг, яблоки зеленые кисло-сладкие 2 шт., молодой чеснок 1 зубчик, укроп 150 г, листья черной смородины и вишни по 3 шт., лист хрена 1 шт., черный перец горошком 4-6 шт., лавровый лист 1 шт.; для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли

Приготовление малосольных огурцов:
Сварить рассол. Для этого воду вскипятить, добавить соль и лавровый лист. У огурцов отрезать «попки». Молодой чеснок очистить. Яблоки разрезать на 4 части. В сухую кастрюлю выкладываем 1/3 часть укропа, листья смородины и вишни, хрен. Выкладываем половину огурцов, одно яблоко. Положить половину нормы чеснока и перец горошком.
Затем выкладываем еще одну часть укропа, чеснока, листья смородины и вишни. Докладываем все оставшиеся огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Заливаем огурцы горячим рассолом. Закрываем тарелкой и ставим груз. Даем полностью остыть и убираем в холодильник. На утро хрустящие огурчики готовы.

Малосольные огурцы по-быстрому

Для приготовления малосольных огурчиков:
Несколько огурцов, немного укропа, несколько долек чеснока, соль

Приготовление скороспелых малосольных огурцов:
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут. Помыть и мелко нарезать укроп. Почистить и раздавить в чесночнице чеснок. Огурцы порезать на кусочки на восемь-двеннадцать частей - смотрите по размеру ваших огурцов. Выложите подготовленные огурцы слоями в банку, пересыпая солью, чесноком и укропом. Накройте банку с огурцами крышкой, тщательно встряхните, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Выдержать 5-10 минут. Малосольные огурцы по-быстрому готовы.

Малосольные огурцы на минеральной воде

Для приготовления малосольных огурцов на минералке нужно:
1 кг небольших огурцов, 1 л минеральной газированной воды, 2 столовых ложки соли, 3 зубчика чеснока, пучок укропа

Приготовление малосольных огурцов:
Укроп хорошо промыть и отряхнуть от воды. Половину укропа выложить на дно емкости, в которой будем солить огурцы. Огурцы промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость. На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок. Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы, чтобы они были покрыты полностью. Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 — 14 часов.

Ранее на тему:

Окрошка - самое популярное блюдо лета. Залитая душистым прохладным квасом, заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью - то, что нужно в жару. Не стоит заливать сразу продукты нарезанные для окрошки, попробуйте этот...
В домашних условиях можно солить икру любой рыбы, главное, чтобы она была свежепойманной. Особенно хороша икра домашнего посола в дуэте с ржаным хлебом. Бутерброды с ней станут отличным дополнением вашего меню Узнаем, как правильно...
Уникальные лечебные свойства чеснока известны с давних пор. Употребление чеснока в пищу избавляет от лишнего холестерина, служит профилактикой атеросклероза, улучшает работу сердца, снижает давление крови и содержание сахара в крови,...
Сушеная соленая рыбка зачастую ассоциируется как закуска к пиву. Но сушеная, вяленая и копченая рыба - это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как вялить рыбу и как коптить...
Осень - грибная пора и удачливые грибники, собрав богатый урожай, задаются вопросом, как лучше сохранить грибы: заморозить или засушить? Разберемся в простых правилах, как сушить грибы - на солнце, в духовке или в печи, уточним, как...
Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке - это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина...

Трудно найти человека, которому эта закуска была бы не по вкусу, поэтому сегодня готовим малосольные огурцы быстрого приготовления . Собственно, это блюдо всегда готовится быстро, но различных способов приготовления его очень много: горячая и холодная заливка, в банках, в пакете, целыми и нарезанными, с самыми различными приправами и добавками.

Пока на рынке и в огороде изобилие зеленых плодов, насладимся . И даже если у вас есть свой излюбленный рецепт, попробуйте и другие, возможно, хотя бы один из них займет достойное место в вашей книге рецептов.

Малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком


Традиционный рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления - это горячая заливка. То есть, ингредиенты и порядок приготовления примерно такой же, как для обычных соленых огурцов, только выдерживают заготовку обычно сутки. Рассол готовим из расчета 2 столовых ложки с легкой горочкой соли на 1 литр воды.

Продукты:

Порядок приготовления такой:

1. Свежие огурчики засолочных сортов среднего размера моем и при необходимости замачиваем в холодной воде на три-четыре часа. После этого отрезаем им попки.

2. Зелень и соцветия укропа моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки среднего размера.

3. Стручок острого перчика моем и режем колечками. При желании можно очистить от семян.

4. Головки чеснока очищаем от шелухи и разрезаем на половинки.

5. Листики хрена разрезаем на кусочки, корешок хрена очищаем и режем кусочками по полтора-два сантиметра.

6. Рассол кипятим и даем немного остыть.

7. В кастрюлю или глубокую миску выкладываем послойно зелень с приправами и огурцы. Верхний слой - листики хрена.

8. Заливаем заполненную посуду солевым раствором. Если всплывет, можно накрыть сверху подходящей тарелочкой и положить гнет. Самый простой вариант - чисто вымытая в том числе и снаружи банка с водой.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле будут готовы на следующий день. Если использовать холодную заливку, то срок приготовления увеличится на сутки. Очень важным ингредиентом является корень хрена, именно он делает огурцы хрустящими. Остальные компоненты можно менять по вашему усмотрению.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого приготовления


В состав рассола в следующем рецепте входит уксус, но это отнюдь не означает, что огурчики получатся маринованными, поскольку он там совсем не ощущается. Давайте посмотрим, как сделать малосольные огурцы хрустящие быстрого приготовления. Расклад продуктов сделан на одну трехлитровую банку. Нам потребуется:

Очень важным является соотношение между сахаром, солью и уксусной кислотой. Соблюдайте его, и ваши огурчики будут хрустеть просто замечательно, конечно при условии, что сырье было свежим. Лучше всего взять небольшие корнишоны прямо с грядки. В крайнем случае небольшие плоды засолочных сортов с пупырышками и шипами черного цвета можно замочить на три-четыре часа в холодной воде.

Огурчики моем и обрезаем им кончики, разделяем чеснок на зубки и чистим. Вы знаете, как быстро почистить чеснок? Положите зубки в стеклянную банку, чтобы оставалось достаточно свободного места, закройте ее крышкой и интенсивно потрясите, шелуха отойдет. Чеснок при этом должен быть спелым с сухими чешуями. Зелень моем, даем стечь и режем на кусочки произвольного размера. Укладываем ее на дно чистой банки вместе с нарезанными пластиками зубками чеснока. После этого плотно укладываем огурчики. Можно даже слегка постукивать донышком банки об стол. Для рассола вскипятим воду с солью и сахаром, а уксусную кислоту добавим после того, как жидкость немного остынет, и сразу выльем в баночку с огурцами. Поставим банку в миску, накроем марлечкой и через день-два будем наслаждаться готовым продуктом. В холодильнике малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком могут храниться до месяца, если, конечно к тому времени от них что-то останется.


получаются удивительно вкусными и ароматными.

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления

Раньше малосольные огурчики традиционно готовили в стеклянной или эмалированной посуде. С появлением пластика стали возможны совершенно новые способы их приготовления, такие, как сухой посол в пластиковых пакетах. Нужно заметить, что пластик годится только пищевой, а пакеты нужно предварительно проверить, не протекают ли они. К примеру, фасовочные пакетики из супермаркетов не всегда хорошо держат жидкость. А теперь будем готовить огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете . Нам потребуется этот самый пакет, а кроме того:

Первым делом тщательно моем овощи, чтобы ничто не помешало вам наслаждаться вкусом . Срезать или не срезать кончики плодов - на ваше усмотрение. Если плоды молодые и с тонкой кожицей, то эта процедура необязательна. Даем стечь воде и помещаем корнишоны в пакет, куда предварительно насыпаем соль, сахар и мелко нарезанный укропчик. Завязываем пакет так, чтобы содержимое лежало не очень плотно, но и свободного пространства было немного. Перетряхиваем его несколько раз, чтобы все приправы равномерно распределились между огурчиками, и убираем в холодильник часов на шесть-семь. Удобнее всего их готовить на ночь, тогда к утру у вас будет готовый продукт.

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Сухой посол позволяет сделать еще более быстрым приготовление малосольных огурцов . Вам потребуется менее часа времени, чтобы засолить огурчики с горчичным порошком. Для приготовления этого острого деликатеса нам понадобятся:

Можно также добавить молотый кориандр или душистый молотый перец по вкусу. Огурчики могут быть и довольно большими, главное - сочная мякоть без пустот и мелкие семена. Подойдут и длинноплодные салатные сорта.

Как и в предыдущем рецепте сначала смешаем в пакете нарезанную зелень, соль и все приправы. Плоды огурцов нарезаем либо поперек кружками толщиной 2-2.5 см, либо режем длинный плод на четыре части вдоль, а потом поперек на произвольное количество длинненьких кусочков. Помещаем нарезку в пакет, завязываем его и встряхиваем содержимое до равномерного распределения всех составляющих. Помещаем пакет в холодильник и минут через 30-40 наслаждаемся готовым продуктом. Указать точные пропорции в этом рецепте сложно, потому что кто-то любит более соленое, а кто-то менее. Если вы готовите впервые, ориентируйтесь на то количество соли, которое обычно кладете в салат. И лучше вначале положить меньше соли, а потом откорректировать рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого приготовления с горчицей, чем пересолить и испортить продукты.

В качестве приправы годятся и семена горчицы, а не только порошок. Они придают легкую остроту, делают огурчики хрустящими и хорошо сочетаются с такой специей, как куркума. Данный рецепт закуски скорее можно отнести к маринадам, но готовится он на основе малосольных огурчиков, приготовленных сухим посолом. нельзя заготовить на зиму, но в холодильнике оно может храниться до месяца. Таким образом приготовленные овощи вместе с входящим в состав заготовки луком отлично подходят для бутербродов.

Нам потребуется:

Подготовленные (вымытые и нарезанные ломтиками) огурцы помещаем в низкую широкую емкость и посыпаем солью. Накрываем ее крышкой или помещаем в пакет и ставим в холодильник на полтора часа. После охлаждения промываем в дуршлаге под струей воды и даем стечь. Смешиваем с нашинкованным луком в той же посуде. Готовим заливку из всех остальных ингредиентов, нагреваем ее не до кипения, а только до растворения уксуса, поэтому воду лучше взять фильтрованную. Горячую заливку выливаем на смесь лука и огуречных кружочков, укрываем пленкой и ставим в холодильник примерно на восемь часов или на ночь.

Малосольные огурцы хрустящие быстрого приготовления


Следующий огурцов малосольных рецепт: хрустящие быстрого приготовления огурчики с минеральной водой. Рецептик также современный, но вполне надежный. О выборе огурцов, наверное, много говорить не стоит. В данном рецепте, как обычно предусматривается использование некрупных свежих плодов засолочного типа, с черными шипами и пупырчатых. Хотя, без термообработки можно попробовать и качественные длинноплодные огурчики. Воду нужно выбирать питьевую, не минеральную, той фирмы, которую вы предпочитаете. Ингредиенты.

Небезызвестно, что рецепты, с помощью которых можно приготовить вкусные соленья не только просто, но и быстро, пользуются особой популярностью. Малосольные огурцы быстрого приготовления и к картошечке подходят отлично и в салате не лишние да и к мясу или рыбе их можно подавать. Техника приготовления пикантных огурчиков не одна. В статье мы привели самые популярные идеи. Просто выбирайте, что вам нравится больше и готовьте эту пикантную закуску! Все эти рецепты малосольных огурцов хороши, а главное проверены.

Обратите внимание на то, чтобы огурчики были примерно одного размера, только так все они станут хорошо просоленными и хрустящими. Если же у вас нет возможности так подобрать овощи, то просто нарежьте их на брусочки.

Перед засолом необходимо промытые огурцы замочить в холодной воде. Трех часов будет достаточно. Вы можете сразу срезать и краешки, тогда выйдет огуречная горечь, если вдруг попался несладкий сорт овоща.

И еще несколько секретов:

Рецепт классических малосольных огурцов. Готовим в пакете

Добавлять ли чеснок или нет - мнения на этот счет расходятся до сих пор. Однако если просмотреть несколько классических рецептов малосольных огурцов, то вы заметите, что там встречаются оба варианта. Более ароматными получатся, да и во вкусе не будет недостатков, если вы используете чеснок.

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно промыть, отрезать кончики, в нескольких местах проколоть зубочисткой, чтобы соль и ароматы от специй и зелени хорошо насытили мякоть. По желанию можно нарезать на кусочки.
  2. Зелень промыть, а зубчики чеснока очистить.
  3. Укроп и чеснок мелко нарезать, предварительно сняв шелуху. Отправляем эти ингредиенты в плотный полиэтиленовый пакет вместе с огурцами.
  4. Добавляем туда же горошины перца и листья хрена, сначала растертые в руках, а потом порванные на средние кусочки.
  5. Все засыпаем солью. Пакет не туго связываем и встряхиваем, перебираем для равномерного распределения ингредиентов и пропитки.
  6. Затем хорошо завязываем и оставляем при комнатной температуре на 6-7 часов. Храним готовую закуску в холодильнике.

Огурцы в банке. Ленивый вариант

Этот способ приготовления не более сложен, чем предыдущий. Такая рецептура является не менее распространенной и имеет преимущество. Уже готовые малосольные огурцы отлично хранятся в банке, да и рассол после них можно использовать вторично, вкус новой закуски не испортится.

Как приготовить:

  1. Подготовить огурцы: промыть, срезать кончики.
  2. Зелень промыть и крупно нарезать или порвать руками. Чеснок очистить.
  3. Равномерно распределяем зелень, чеснок и горошек по банкам, причем сначала необходимо немного уложить на дно, немного между огурцами и оставить часть на распределение поверх огурцов, в области ободка.
  4. Выложить и овощи в банку, засыпать солью и залить остывшей кипяченой водой (см.расчет ингредиентов).
  5. Закрываем банки крышкой. Их необходимо несколько раз перевернуть сверху вниз. Соль хорошо распределится.
  6. Оставляем в тепле до полного приготовления.

Малосольные огурчики в горячем рассоле

Один из самых простых рецептов, а главное, что угощаться закуской можно будет сразу же после остывания рассола. Просто, быстро и очень вкусно, даже при минимальном количестве зелени. Овощи не теряют форму и цвет, они остаются хрустящими!

Как приготовить:

  1. Огурцы подготовить, как в предыдущих рецептах.
  2. Листья смородины и хрена разминаем в руках, а затем рвем для распространения аромата и вкуса.
  3. Чеснок нарезать или положить целиком - выбирайте на свой вкус.
  4. Укроп нарезать или разобрать.
  5. Выкладываем все ингредиенты, чередуя. Заливаем горячей водой.
  6. Создаем гнет (посмотреть как это сделать можно в рецепте ниже). Оставляем в тепле до полного остывания. Храним готовую закуску в холодильнике, в банке.

Простые малосольные огурцы в пакете

Самый простой вариант, как приготовить малосольные огурцы в пакете. Только три доступных ингредиента, а какой потрясающий вкус! Особенно хорошо добавлять укроп, выращенный на своем участке. Зонтики этого укропа придают особенную пикантность.

Приготовление:

  1. Огурчики промыть, срезать кончики.
  2. Промываем тщательно укроп.
  3. Нарезать его не слишком мелко или разобираем на веточки.
  4. Все составляющие отправляем в пакеты. Завязываем пакеты и перемешиваем (встряхиваем содержимое).
  5. Для лучшего хранения положить порцию огурцов в двойной пакет.
  6. Засаливаем утром и храним до следующего утра в холодильнике или после засола оставляем в тепле на 5-7 часов, периодически встряхивая.

Пикантные малосольные огурцы в кастрюле

Главное при засоле огурцов быстрым способ - это то, что овощи не обязательно закатывать. А при приготовлении в кастрюле достаточно создать гнет - пресс. Как его сделать? Вариант первый: подбираем крышку на размер меньше, переварачиваем, чтобы ручка оказалась внутри кастрюли, а не снаружи, и ставим что-нибудь тяжелое на крышку, например камень. Способ второй: на кастрюлю с огурцами устанавливаем другую кастрюлю меньшего размера и наливаем в нее воду.

Как приготовить:

  1. Овощи промываем, отрезаем краешки.
  2. В холодной профильтрованной воде развести соль и сахар до полного растворения.
  3. На дно эмалированной емкости выкладываем часть зелени и специи, чередуя с овощами.
  4. Наливаем в емкость рассол.
  5. Закрываем парой листьев смородины, но можно использовать и листья малины.
  6. Ставим кастрюлю в теплое подходящее место, а сверху устанавливаем пресс.
  7. Через сутки малосольные огурчики готовы.

Малосольные огурцы – это одно из главных блюд на нашем столе летом.

Классические, быстрые, пряные, с яблоками, горчицей, чили и даже имбирем – выбирайте рецепты на свой вкус!


Как солить огурцы: 7 главных правил


1. Выбирайте мелкие огурцы одинакового размера с тонкой кожицей и пупырышками – именно такие больше всего годятся для засолки.

2. Если огурцы немного завяли, выдержите их в холодной воде (можно с добавлением льда) около 2 часов.

3. Чтобы огурцы быстрее приготовились, обязательно нужно срезать кончики или сделать надрезы.

4. Чтобы огурцы получились хрустящие, не стоит их утрамбовывать слишком плотно.

5. Для более равномерного посола укладывать огурцы в емкость лучше вертикально.

6. Соль лучше взять обычную каменную крупного помола. Йодированная соль не подходит, так как может размягчать кожуру.

7. Малосольные огурцы нужно хранить в холоде 2–3 суток.


Быстрые малосольные огурцы в пакете

Этот рецепт пригодится именно в том случае, когда малосольные огурцы нужно приготовить срочно.

Ингредиенты:
1 кг огурцов
5–10 зубчиков чеснока
1 пучок свежего укропа
1 ст. ложка соли без горки

Как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете:

1. Огурцы тщательно вымыть, отрезать хвостики.


2. Сложить огурцы в чистый пищевой пакет.


3. Добавить разрезанные вдоль зубчики чеснока.


4. Выложить в пакет мелко нарубленный укроп и соль.


5. Крепко завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы зелень, соль и чеснок распределились равномерно.


6. Оставить огурцы в холодильнике на время от 30 минут до 5 часов. Периодически пакет нужно встряхивать.

Смотрите эксклюзивный рецепт несравненной Лары Кацовой!

Душистые малосольные огурцы в горячем рассоле


Такой способ засолки огурцов без сомнения понравится любителям пряных, но деликатных закусок.

Ингредиенты:
1,5 кг свежих огурцов
10–12 зубчиков чеснока
4 листа хрена
7–10 листов смородины
1 маленький пучок укропа
2 л воды
4 ст. ложки соли без горки
1 ст. ложка душистого перца (лучше использовать смесь перцев)
2 ч. ложки бутонов гвоздики
4–5 лавровых листьев

Как приготовить душистые малосольные огурцы в горячем рассоле:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, зубчики чеснока разрезать вдоль, тщательно вымыть листья хрена, смородины и укроп.

2. На дно чистой кастрюли уложить половину листьев хрена и смородины.

3. Выложить огурцы, пересыпая их рубленым укропом и чесноком.

4. В отдельную кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

5. Залить огурцы рассолом и накрыть крышкой.

6. Когда остынут, убрать в холодильник.

7. Через 24 часа душистые малосольные огурцы готовы.


Малосольные огурцы с горчицей и чили


Эти малосольные огурцы оценят любители острых ощущений. И не забудьте взять их с собой на природу к шашлыку или колбаскам-гриль!

Ингредиенты:
1 кг свежих огурцов
8–10 зубчиков чеснока
1–2 перца
1 небольшой пучок укропа
1 ч. ложка семян кориандра
1 ч. ложка зиры
1 л воды
1 ст. ложка соли без горки
1 ч. ложка горчичного порошка
2 ч. ложка уксуса 9%

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей и чили:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, каждый зубчик чеснока разрезать вдоль, чили нарезать колечками.

2. Уложить огурцы в чистую кастрюлю или банку, перекладывая их укропом, чесноком, перцем чили, кориандром и зирой.

3. Добавить в воду соль, вскипятить, снять с огня и размешать горчичный порошок и уксус.

4. Залить получившимся рассолом огурцы, остудить и поставить в холодильник на 1–2 суток под крышкой.


Малосольные огурцы с яблоками


Бесподобный рецепт! Яблоки превращаются в отличную закуску, а огурчики пропитываются характерными яблочными нотками. То, что нужно и в салат, и вприкуску, и просто похрустеть теплым летним вечером за разговорами в дачной беседке.

Ингредиенты:
2 кг огурцов
4 крупных кислых зеленых яблока
4 листа хрена
6–8 листов смородины
1 пучок укропа
8–10 зубчиков чеснока
1 л воды
2 ст. ложка соли

Как приготовить малосольные огурцы с яблоками:

1. У огурцов срезать кончики, яблоки разрезать на четвертинки, удалив сердцевину.

2. Сложить огурцы и яблоки в чистую кастрюлю или банку, перекладывая листьями хрена и смородины, укропом и чесноком.

3. В воду добавить соль, вскипятить и вылить в огурцы.

4. Остудить и убрать в холодильник на 1 сутки.


Малосольные огурцы с имбирем


Ингредиенты:
5–6 больших огурцов
2–3 см корня имбиря
1 ч. ложка соли
3–4 ч. ложки сахара
1 ст. ложка уксуса 9%*

* Соль, сахар, и уксус лучше добавлять, ориентируясь на свой вкус. Вводить приправы в огурцы можно постепенно, пробуя рассол на вкус.

Как приготовить малосольные огурцы с имбирем:

1. Огурцы нарежьте кружочками или длинными полосками с помощью овощечистки. Для нарезки также можно использовать фигурные ножи. Если вы не хотите готовить салат, срежьте с огурцов кончики или разрежьте их вдоль пополам.

2. Корень имбиря натрите на мелкой терке.

3. Огурцы соединить с имбирем, добавить соль, сахар, уксус и перемешать.

4. Переложить в чистый пищевой пакет и оставить в холодильнике на время от 1 до 10 часов.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Начало-середина июля у нас – пора созревания первых огурчиков. Маленькие, крепкие, пупырчатые – и как мимо таких пройти?! Похрустеть огурчиком, конечно, очень вкусно, но для «просто поесть» свежие огурцы нам доступны круглый год. А вот малосолят только летние, сорванные с грядки. Потому отправляйтесь на рынок, выбирайте аккуратные и обязательно пупырчатые огурчики небольшого размера и скорее несите домой, будем вместе готовить малосольные огурцы! Рецепт быстрого приготовления в кастрюле – наиболее простой вариант. Такой способ идеально подойдет тем, кому просто не терпится похрустеть вкусными, ароматными, чуть остренькими малосольными огурчиками. Вся прелесть рецепта в том, что вам не придется ждать готовности 2-3 суток, наши огурцы будут готовы к поеданию уже через 8-10 часов, сохранив при этом свою упругость и хрусткость.

Ингредиенты:

Как быстро приготовить малосольные огурцы в кастрюле

Для начала огурцы для засаливания промываем, заливаем холодной (очень-очень холодной) водой на 2-4 ч. Процедурой этой советую не пренебрегать, даже если ваши огурчики только что собраны – это сделает их ещё более крепкими и хрустящими, плюс такое замачивание отлично реанимирует чуть подвдяшие овощи и избавляет их от горчинки, если таковая имеется.

Далее воду с огурцов сливаем и приступаем, собственно, к засолу. В подходящего размера эмалированную кастрюлю выкладываем огурцы в один слой. Укладываем не слишком плотно. Некоторые советуют срезать кончики, мол, так огурцы засолятся быстрее. Пробовала срезать, но существенной разницы во времени не заметила, потому оставляю огурчики целыми.

К огурцам добавляем порезанные на 3-4 пластинки зубчики чеснока, пару кусочков острого перца.

Укладываем на них (на огурцы) зонтики укропа, смородиновые листья и листья хрена. Этот травяной набор считается обязательным: без укропа вообще сложно представить соленья, а листья хрена и смородины придают огурцам не только потрясающий аромат, но и аппетитнейший хруст. Остальные травки/листья (вишня, дуб, базилик, петрушка) добавляются на усмотрение кулинара.

Далее все повторяем: укладываем второй слой огурцов, пластинки чеснока и острый перец.

Затем укрываем овощи зонтиками укропа, листьями смородины и листьями хрена. Хрен нужно укладывать в последнюю очередь, причем так, чтобы листья спрятали под собой все предыдущие слои.

Теперь в кипятке растворяем соль и, поскольку нам нужны малосольные огурцы быстрого приготовления, прямо горячим рассолом заливаем содержимое кастрюльки. Литра рассола на килограмм огурцов более чем достаточно. Не беспокойтесь, от горячего рассола огурцы мягкими не станут. А вот от чего они могут потерять упругость, так это от мелкой соли. Так что соль берем только крупную, обычно на такой пишут, что она годится для солений.

Прикрываем огурцы тарелкой или крышкой меньшего диаметра, нежели сама кастрюлька, и устанавливаем гнет. У меня гнет – 3-х литровая банка, наполненная водой.

Как только рассол полностью остынет (это будет часа через 4), гнет можно убрать, а саму кастрюлю с огурцами убрать в прохладное место, желательно не в холодильник, поскольку холод немного замедлит просаливание. Пробовать малосольные огурцы можно уже через 8-10 ч. Чем дольше огурцы пролежат в рассоле, тем более солеными станут, так что малосолить их лучше понемногу.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий

пошаговый рецепт приготовления в кастрюле (с фото)

Стол, полный домашних продуктов, обязательно порадует ваших близких и гостей. в кастрюле пригодится..

Что используется?

Основным преимуществом являются антиоксиданты, входящие в состав и образующие железо, кальций и магний, а также витамины в большом количестве. Отсутствие уксуса и низкое содержание соли позволяет использовать их людям с повышенным давлением..

Учитывая, что этой пищи можно насытиться и при этом она не калорийна, она полезна для похудения.

Знаете ли вы? Железо является ключевым компонентом в транспортировке кислорода к мышцам и внутренним органам человека. При отсутствии этого минерала у человека пропадает аппетит, появляются слабость и вялость..

Приборы и посуда кухонные

Перед приготовлением малосольных огурцов выберите соответствующую стеклянную, керамическую или эмалированную посуду.Обычно используют банку, но предпочтительнее кастрюля, так как в ней больше места для размещения огурцов в желаемом положении.

Проверьте такие сорта огурцов, как "Сибирская гирлянда", "Забияка", "Криспина", "Таганай", "Луховицкие", "Настоящий полковник", "Маша", "Конкурсант", "Зозуля", "Нежинский", " Храбрость".

Чтобы овощи полностью находились в рассоле, необходимо использовать груз, который придется ставить на крышку или тарелку меньшего диаметра по сравнению с посудой. Также можно использовать контейнер. Чтобы сделать хрустящие малосольные огурцы, не вбивайте продукты слишком сильно

Необходимые ингредиенты

Для засолки потребуются следующие ингредиенты:

Особенности выбора товара

Прежде всего, выберите правильные огурцы - без горечи, очень зеленые и твердые.В приоритете небольшой размер и тонкая кожа с прыщиками. Чтобы они были равномерно просолены и размазаны по блюдам, они должны быть примерно одного размера..

Важно! овощи со стороны необходимо промыть и высушить, для хранения - залить холодной водой на несколько часов.

Очистите чеснок и нарежьте укроп. В качестве добавки нужно принимать крупную каменную соль.

Пошаговый рецепт в домашних условиях

Тогда рассмотрим рецепт приготовления малосольных огурцов быстрого приготовления.

Знаете ли вы? Корень хрена активизирует работу кишечника и стимулирует выработку различных пищеварительных ферментов.

Условия хранения

Сначала поставить на 12 часов при 20-25°С. Перед подачей поставить в холодильник на 2 часа для усиления вкуса.

Важно! Этот продукт долго не хранится, так как потом начинается процесс брожения и получаются только малосольные огурцы

Малосольные огурцы прекрасно подходят как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве ингредиентов для приготовления любых деликатесов в кулинарии.Ешьте здоровую пищу и наслаждайтесь едой!
.

Домашние слабосоленые огурцы - в кастрюле, бочке или банке

Лучшие огурцы - приготовленные дома. Чтобы сделать их по-настоящему вкусными, многого не нужно. Помимо специй и добавок стоит иметь профессиональную кастрюлю или бочку для маринования.

Извечная дилемма покупка или дом не относится к огурцам. Известно, что лучшие соленья готовятся вручную, а затем съедаются прямо из кастрюли или бочки.

Самый простой рецепт малосольных огурцов

Как сделать малосольные огурцы? Это действительно так просто! В первую очередь купите мелкие молотые огурцы.Старайтесь выбирать те, которые имеют одинаковую форму. Положите в кастрюлю или банку соответствующие специи – в т.ч. укроп, чеснок, хрен. Готовые наборы для засолки можно найти в каждом овощном магазине. Положите огурцы вертикально в блюдо так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Силос залить горячей водой с добавлением соли (столовая ложка соли на литр воды). Огурцы не должны выступать над поверхностью воды, иначе на них может появиться плесень.

Огурцы соленые или соленые? Очень простой!

То же самое с маринованными огурцами.Перед их приготовлением стоит заварить банки, а закрыв их с огурцами внутри, поставить вверх дном в затемненное место. Такие маринованные огурцы, открытые посреди зимы, станут настоящим лакомством.

Смотрите также наш путеводитель Малосольные, маринованные и консервированные огурцы - рецепты замечательных консервов

В бочке или в горшке

Мы можем солить огурцы во многих горшках. Самая популярная банка - в случае с огурцами с низким содержанием соли, накройте ее, например, крышкой.тарелка, не поворачивайте. Также неплохо будет купить специальную кастрюлю из керамогранита — она пригодится для засолки не только огурцов. Тем, кто много набирает, рекомендуем бочки – деревянные, керамические или пластиковые очень вместительные и гарантируют постоянный доступ к любимым лакомствам.

Стоит обратить внимание на то, что посуда, в которой находится посуда, изготовлена ​​из темных материалов. Благодаря этому они не будут пропускать свет, и наш силос будет идеальным. Вы используете прозрачные банки или белый горшок? Поместите их в темное место, чтобы туда не проникал свет.

Вопреки видимости, бочка предназначена не только для массового производства огурцов. Дома, если у нас достаточно места, мы также можем поставить небольшую бочку. А тот, что побольше, пригодится, если мы хотим засолить, например, капусту. Тогда нам следует держать такую ​​бочку в подвале или другом затемненном месте.

Возьми! Что и как засолить на зиму?

.

Как быстро приготовить малосольные огурцы? Рекомендации по приготовлению мелко натертой соли

Из огурцов готовят множество блюд: их используют в салатах, солят и маринуют. Летом на столах у многих людей есть соленые огурцы. Это блюдо любят многие и часто готовят. Способов вываривания много, они отличаются сроками варки и специями, которые в ней содержатся.Слабосоленые огурцы готовят по классическому рецепту рассола или сухого маринования в пакете.

Рекомендации по приготовлению огурцов тонкой стружки

Чтобы вкус и вкус были вкусными и стойкими, следует соблюдать определенные правила его приготовления.

Очень важно правильно выбрать огурец для засолки, он должен быть не очень крупным, с тонкой кожицей, упругим и с пупырышками. Главное, чтобы они не были горькими и не обросли твердыми семенами. Желтоватые огурцы также не рекомендуются.Лучше всего использовать овощи одного размера, причем покупать их рекомендуется не в супермаркете, а на бытовом рынке. Если огурцы отличаются по размеру, всходят они неравномерно.

Вода является важным ингредиентом при приготовлении консервов. В идеале нужно брать родниковую воду, кроме соления ее не должно быть много.В среднем на 5 кг овощей нужно 10 литров воды, она будет необходима для замачивания и переваривания. Если родниковой воды нет, возьмите фильтрованную или бутилированную воду.Воду также можно склеить, отфильтровать и отложить на 2 часа с помощью серебра или меди. Металлы значительно улучшают вкус воды и убивают вредные микроорганизмы.

Солить огурцы можно и в банке, но лучше всего это делать в кастрюле. Посуда должна быть нержавеющей или эмалированной. Также подходит для керамики и стекла. Работать с горшками удобнее, потому что оттуда можно легко увернуться и съесть. Вам также понадобится небольшая крышка или тарелка, которая используется для прижимания овощей изнутри и их утяжеления.В качестве груза подойдет гиря или банка с водой.

Замачивание является обязательным этапом переваривания огурца. Благодаря вымачиванию они становятся твердыми и острыми. Даже если вы взяли подвявшие огурцы, замачивание поможет им восстановить свою крепость и хруст. Моющиеся овощи следует поместить в холодную воду на 4 часа, а затем поместить в варочный котел. Собранные свежие с грядки огурцы также нуждаются в замачивании.

Ароматные травы и специи в слабокислых огурцах обязательно должны быть.Без них они будут не такими хрустящими и ароматными. Рекомендуется добавлять листы хрена, зелень и цветки укропа, листья вишни и смородины. Хрен придает блюду приятный вкус и аромат, предотвращает появление плесени на овощах и дезинфицирует. Листья смородины сделают огурцы хрустящими и будут иметь нежный аромат. В горячий рассол положить лавровый лист и горошком, черный перец.

Для засолки лучше всего использовать крупную каменную поваренную соль. Йод и морская не подходят для приготовления таких блюд, а мелкая соль не годится для консервации и переваривания, она размягчает овощи и не будет хрустящей.Средняя норма соли на 1 л чистой воды 2 ст.л, при необходимости это количество можно изменить.

Помимо стандартных специй, описанных выше, в малосольные огурцы можно положить красную и черную смородину, яблоки и лимоны. Эти продукты отлично сочетаются с овощами, придают им приятный аромат и кислинку. Также следует быть готовым к тому, что при добавлении ягод и фруктов классического вкуса огурцы будут не слегка потертыми, но тоже будут вкусными. Чернику рекомендуется добавлять вообще, чтобы не перебить аромат овощей.

Если огурцы отварить в горячем рассоле, они будут готовы к употреблению через 24 часа. Овощи, приготовленные в холодном рассоле, можно есть через 3 дня.

Чтобы огурцы долго хранились, поместите их в холодильник, когда рассол остынет до комнатной температуры. Таким образом, процессы брожения в рассоле станут менее активными и овощи будут солиться дольше. Но со временем они все равно будут солеными, поэтому готовить это блюдо рекомендуется небольшими порциями, чтобы оно не потеряло свежести.

Рецепты малосольных огурцов: варианты на любой вкус

Классические малосольные огурцы: рецепт приготовления

Состав:

  1. Огурец - 5 кг
  2. Крупная соль - 6 ст.л.
  3. чеснок - 1 зубчик
  4. укроп (соцветия) - 10 веточек фенхеля
  5. хрен - 30 крупных листьев
  6. душистый перец горошком и перец - по 4 ст.л
  7. смородина, вишня - 20 листьев перец красный
  8. 4 чайные ложки.

Подготовка:

огурцы соленые:

Рецепт Ингредиенты:

  1. Огурец - 2 кг
  2. перец душистый и черный - 10 горошин
  3. укроп - 9 цветков и пучок 1,04 чайная ложка 044 чайные ложки букет цветов и 4 чайные ложки. .
  4. лимон - 2 шт
  5. соль крупная - 2 ст.л.

Приготовление:

Как быстро приготовить малосоленые огурцы в пакете?

Этот способ травления очень удобен и сокращает время приготовления. Такие огурцы удобно брать с собой на пикник или в поход.Вместо упаковки можно использовать пластиковый контейнер.

Ингредиенты:

  1. огурец - 1 кг
  2. Соль основная - 1 ст.л Соль крупная
  3. чеснок - 3 дольки
  4. Семена тмина - 1 ст.л.
  5. небольшой пучок укропа
  6. несколько листьев хрена, вишни и смородины
  7. молотый черный и красный перец - по желанию
  8. Душистый перец - по вкусу Приготовление

:

Рецептов малосольных огурцов много и они очень разнообразны. В овощи при консервации можно положить горчицу и добавить кунжут. Они прекрасно сочетаются со свежим и сушеным перцем.Для усиления остроты и аромата в маринад рекомендуется добавить немного сахара и уксуса.

.

Традиционные малосольные огурцы на зиму в банках + ПЛЕНКА

Сезон огурцов в самом разгаре, поэтому предлагаю вам рецепт традиционных маринованных огурцов на зиму. Готовлю их каждый год по этому рецепту, они вкусные, ароматные и хрустящие. Добро пожаловать


СМОТРЕТЬ ФИЛЬМ

9
Мы.На 1-литровую банку кладем кусочек веточки укропа с цветком, кусочек хрена, разрезанный на 3 небольшие части, большой зубчик чеснока, разрезанный на несколько более мелких частей, примерно один большой или два лавровых листа поменьше, несколько зернышек душистого перца около 6-7 шт, пол столовой ложки белой горчицы. Затем положите огурцы в банку.

Приготовить маринад (на 4 литровых банки у меня около 2 литров рассола)

На один литр воды даю 1,5 столовые ложки каменной соли

Вода может быть чуть теплой.Тщательно перемешайте, чтобы растворилась соль, залейте огурцы, перекрутите их и снова поставьте в светлое теплое место. Через несколько дней вы заметите, что процесс брожения начался. Огурцы изменят цвет, рассол станет более мутным, появятся пузырьки.

По прошествии этого времени, т.е. примерно через 4-5 дней, мы можем отнести огурцы в подвал, кладовую, чтобы спокойно принять кислы :)

Они будут готовы примерно через 14-2 дня ,

Очень вкусные, подходят для ужина, супа, бутерброда и т.д.



Рекомендую запастись на зиму.

Посмотреть фильм


.

Огурцы быстрого посола. Хрустящие соленые огурцы

июля - время созревания огурцов на даче в средней полосе России. Салаты, просто жевать свежими огурцами - это конечно хорошо. Но самая главная задача огурцов совсем в другом – их просто нужно есть с легким пересолом.

Тем более, что заготовить малосольные огурцы на зиму гораздо проще, чем малосольные огурцы.

Какие огурцы выбрать?

Маленький, крепкий, тонкий, ухабистый.В Подмосковье одним из лучших сортов является Нежинский. Конечно, они не должны быть желтыми и горькими. Пробовать обязательно.

Огурцы, только что собранные с грядки, лучше всего подходят для засолки. Так что, если у вас нет своей дачи, лучше покупать овощи в деревне.

Важно! Для слабосоленых, в отличие от соленых, нужно брать примерно одинаковые огурцы, и тогда они просолятся равномерно. Когда мы засолим огурцы на зиму, это не так важно, так как они долго находятся в рассоле.

Какую воду выбрать

Вода — один из самых важных ингредиентов в любой банке, но для огурцов она особенно важна. Лучше всего брать родниковую воду. Ведь он не понадобится: замочите огурцы и сделайте огурец. На 5 килограммов овощей хватит двух пятилитровых бутылок или одного ведра.

Если родниковой воды нет, можно взять бутилированную или фильтрованную воду из-под крана. Разлить в эмалированную посуду, положить на дно серебряную ложку и что-нибудь медное, закрыть крышкой и отставить на несколько часов.Металлы немного улучшат вкус воды.

Кухонная посуда

Можно и в стеклянной банке, но удобнее - в кастрюльке. Конечно, эмалированные. Также можно использовать керамическую или стеклянную емкость. Огурцы удобнее укладывать в кастрюлю, оттуда их удобнее вынимать. Кроме того, вам все равно не придется катиться в банк.

Вам также понадобится крышка или большая тарелка, с помощью которой вы сможете выжимать огурцы внутри кастрюли. И угнетенные. Можно просто взять банку или другую емкость, наполненную водой.

Замачивание - требуется

I для маринования, а для приготовления малосольных огурцов необходимо замочить. Они становятся хрустящими и крепкими, когда пропитываются. Через 3-4 часа огурцы станут крепкими и упругими. В любом случае, даже если вы только что собрали огурцы с грядки – вам придется их сожрать.

Травы и специи

Листья укропа, смородины и обязательно листья хрена. Смородина придает хрусткость и создает аромат, а хрен, помимо незабываемого вкуса и запаха, защищает огурцы от плесени.Кроме того, он дезинфицирует.

В горячий рассол можно добавить лавровый лист и перец горошком (черный, душистый).

Соль

Не йодированный, не морской. Лучше крупную каменную соль. Для консервирования не берут мелких, от которых овощи могут стать мягкими. Обычно кладут 2 ст. на литр воды.

Что еще можно добавить?

Яблоки и смородина, как черная, так и красная, верные компаньоны в солениях. Они придадут интересный аромат и тонкую кислинку.Но будьте осторожны, ведь классический нежный соленый вкус огурцов может меняться, поэтому ягоды и фрукты нужно укладывать очень аккуратно.

Сколько ждать

Огурцы будут готовы через сутки в горячем рассоле. При простуде - 2-3 дня.

Как дольше хранить соленые огурцы

После того, как рассол остынет и огурцы отстоятся 4-5 часов, их лучше убрать в холодильник. На морозе процесс брожения замедляется и огурцы дольше остаются солеными.

Но они все равно постепенно станут солёными.Так что лучше немного сварить. В готовый рассол можно добавить свежие огурцы, съев те, что были в нем. Вкус новых огурцов будет немного другим, но они тоже будут переливаться.

Рецепт соленых огурцов

5 кг огурцов

7-10 веток укропа с зонтиками

1 головка чеснока

30 листьев хрена

4 ч. л. душистого перца

2 чайные ложки красного перца горошком

Листья смородины

6 столовых ложек соли

Шаг 1.Огурцы помойте и замочите в холодной воде на 2 часа.

Шаг 2. Овощи крупно нарезать, чеснок очистить, листья хрена измельчить, 2-3 листа оставить целыми.

Шаг 3. В эмалированную посуду на дно положите листья хрена, а затем немного нарезанных трав и специй. Выложить слой огурцов. Выше еще зелень и специи, а потом огурцы. Последний слой - целые листья хрена.

Шаг 4. В 3 л горячей, но не доведенной до кипения воды развести соль и залить огурцы.Пресс прессом. Оставьте на 2 дня.

Огурцы быстросолёные

Рецепт 2 кг огурцов 9000 3

10 горошин черного перца

5 горошин душистого перца

1 чайная ложка сахара

Соль крупного помола

Несколько стеблей укропа

Шаг 1. Перец растереть в ступке с сахаром и 2 ст.л. крупная соль.

Шаг 2. Снимите с лимона цедру и добавьте в смесь соль и перец. Выжмите лимонный сок.

Шаг 3.Нарежьте укроп.

Шаг 4. Огурцы помойте, замочите на 1 час. Затем обрежьте хвосты с обеих сторон.

Шаг 5. Не стучите по каждому огурцу слишком сильно пестиком или ручкой тяжелого ножа, чтобы надломить огурец, а затем разрежьте каждый огурец на несколько частей.

Шаг 6. Огурцы посыпать солью и перцем, полить лимонным соком и перемешать. Добавьте еще 1-2 столовые ложки соли, травы и оставьте на полчаса. Перед подачей высушите соль бумажным полотенцем.

Если вы спешите, сделайте это, не промокнув.Затем огурцы можно солить примерно через час.

Огурцы в упаковке

Огурцы соленые в упаковке Фото: АиФ / Екатерина Тюнина

Рецепт 1 кг огурцов 9000 3

небольшой пучок зелени (зонтики укропа, свежие листья хрена, смородины, вишни)

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка крупной соли

1 чайная ложка семян тмина (по желанию)

Очистите пластиковый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой

Шаг 1.Укроп и лист рвем руками, складываем в пакет.

Шаг 2. Вырезаем из огурцов пони и тоже отправляем в связке.

Шаг 3. Чеснок выдавить через чеснокодавилку (можно измельчить ножом).

Шаг 4. Тмин растереть в ступке пестиком или скалкой.

Шаг 5. Добавьте в пакет соль, тмин и чеснок, плотно завяжите и хорошенько встряхните, чтобы огурцы полностью перемешались с остальными ингредиентами.

Шаг 6. Положите пакет на тарелку и поставьте в холодильник на час.За это время огурцы будут малосольными, хрустящими с чесноком.

Огурцы созревают в теплицах на наших дачах, заполняют овощные прилавки на рынках и полки в магазинах. Овощи свежие и хрустящие, хочется их сразу приготовить и есть салаты, а потом будем делать заготовки на зиму. Солим и маринуем огурцы, чтобы полакомиться ими через несколько месяцев. А вот ароматных солений захотелось съесть сейчас. Что делать?И вам срочно нужно найти проверенный и простой рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления.Спустя часы или даже минуты у вас на столе вкуснейшие, хрустящие, малосольные огурцы.

Соленые огурцы готовятся очень быстро, и это не совсем способ их консервации, так как не гарантирует надежность хранения готового продукта. Скорее, это способ получить быстрый перекус, который вы планируете съесть на следующий день или максимум два. Я замариновала небольшое количество огурцов - кастрюлю, например - и уже в обед съела. Или я взял его с собой на барбекю-пикник.

Кстати, это отличный способ приготовить перекус на ходу. Если вы слышали о мариновании солений в пакете, представьте, что вы приготовили их, упаковали пакет в корзину для пикника и ушли. Приехав на природу, через несколько часов уже можно есть. Тут я понимаю скорость и удобство.

Если вы выезжаете на улицу на машине, то это вообще идеальный вариант. Даже если вы возьмете с собой кастрюлю или банку, она будет трясти ее по дороге, чтобы равномерно посолить.

Но хватит слов, я вам расскажу не один рецепт слабосоленых огурцов, а даже несколько.

Быстрый рецепт хрустящих малосольных огурцов с фото

Этот рецепт малосольных огурцов, мне кажется, можно назвать базовым. Именно на нем получаются классические малосольные огурчики, очень вкусные и хрустящие. Свежие овощи и чеснок придадут огурцам свой аромат и вкус, и они будут не хуже, чем маринованные или солёные огурцы, которые мы заготавливаем на зиму.

Для засолки нужна большая емкость, которая сразу покрывает весь объем огурцов и огурцов. Так как соленые огурцы можно хранить только в холодильнике, помните, что эта тара будет уходить в него до тех пор, пока вы не съедите огурцы на обед, ужин или на праздничный стол.

Можно взять большую миску, кастрюлю или даже пластиковый контейнер с крышкой.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты по рецепту. Тщательно вымойте и обрежьте огурцы. Если огурцы свежесобранные и при этом твердые и упругие, можно их сразу солить. Если вы полежали, куплены в магазине и несколько ослабли, подержите их несколько часов в холодной воде.

2. Приготовить маринад.В кастрюлю налить 1,5 литра воды, всыпать туда соль, перец, кориандр и лавровый лист. Налейте воду в плиту и доведите ее до кипения. Долго варить не нужно, как только закипит, снимаем.

Это будет горячий маринад для малосольных огурцов.

3. Нарежьте или крупно нарежьте руками все овощи. Листья смородины или вишни тоже нужно разорвать хотя бы пополам, это поможет им дать больше сока и вкуса огурцам. Затем выложить слоями зелень и огурцы. На дне должна быть подушка из зелени и чеснока, затем слой огурцов, чеснок, сверху снова зелень.Чеснок нарежьте крупными кусочками, можно разделить их пополам или просто раздавить каждый зубчик ножом.

4. Охладить маринад примерно до 80 градусов. Это сохранит зеленый цвет огурцов. Если их залить кипятком, то они закипят и станут коричневатыми, как маринованные огурцы в банках.

Всыпать огурцы в соленья так, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Для этого удобно использовать тарелку или тарелку, которую кладут поверх огурцов прямо в емкости для засолки.Эта пластина не позволит огурцам появиться, что для них характерно.

5. Емкость с огурцами накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать остыть до комнатной температуры. После того, как он остынет, поставьте его в холодильник. Оставьте их в холодильнике на 12-24 часа.

Этот рецепт слабосоленых огурцов хорош тем, что в процессе приготовления можно остановиться именно тогда, когда огурцы достаточно просолятся по вкусу. Чем дольше они остаются в рассоле, тем более солеными и острыми они становятся.

Но постарайтесь не оставлять их более чем на сутки. Поскольку в составе нет серьезных консервантов, такие огурцы долго не хранятся. Кроме того, чем дольше они лежат, тем меньше в огурцах остается хрустящей корочки, они размягчаются и пропитываются водой.

Соленых огурцов лучше всего приготовить достаточно для одного приема пищи или большого семейного застолья.

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в упаковке с горчицей

Для кого-то это непривычный рецепт слабосоленых огурцов, ведь все привыкли солить только с солью и специями, в крайнем случае с добавлением сахара.Однако на собственном опыте я убедилась, что часто стоит попробовать необычные рецепты.

Соленые огурцы с горчицей получаются очень нежными и пикантными, совершенно не пригорают. Обязательно попробуйте приготовить их один раз. Небольшая сумка на стол или в качестве праздничного перекуса. Люди, поверьте, оценят это вкусно.

Для приготовления этих огурцов вам понадобится около 4 часов времени и упаковка. Вы можете взять пакет с застежкой, которая плотно закрывается, или вы можете использовать прочный пакет для еды.для надежности можно закрыть пакет в пакете, чтобы рассол, который не выделился, не вытек.

Этот рецепт приготовления малосольных огурцов считается сухим способом, так как жидкий рассол мы с вами делать не будем. Мы используем только огурцы и специи. Весь сок дадут овощи.

Для приготовления потребуются: 90 174

90 154 90 155 огурцы средние с пупырышками - 0,5 кг, 90 156 90 155 укроп - 0,5 виноградины, 90 156 90 155 чеснок - 2 зубчика, 90 156 90 155 соль ст.л., 90 156 90 155 сахар - 1 чайная ложка,
  • горчица сухая столовая - 1 чайная ложка (без комочков).
  • Приготовление:

    1. Подготовить специи. Тщательно вымойте огурцы и укроп.

    2. Отрежьте кончики огурцов и положите их в пакет. Обращаю ваше внимание, что все огурцы должны быть примерно одного размера, иначе они будут отличаться и иметь разный вкус.

    3. Мелко нарезать или натереть на терке чеснок. Добавьте к огурцам.

    4. В отдельной чашке смешайте соль, сахар и горчицу.Затем вылейте эту смесь в пакет с огурцами.

    5. Положите укроп в пакет. Это можно сделать целиком или порвать руками на крупные ветки. Укроп нам нужен по вкусу, поэтому не очень важно, как он будет нарезан. Размер его ветвей играет роль в плане потребления. Если любите есть вместе с укропом, то нарежьте его более мелкими кусочками, укроп прилипает к огурцам и дополняет гарнир, почти как салат.

    6. Закрепите или завяжите пакет и хорошо встряхните.Крайне важно, чтобы огурцы были равномерно покрыты всеми специями. Затем оставьте пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник еще на 2 часа. Через 4 часа огурцы будут готовы.

    Если еще немного подождать, то огурцы больше просолятся.

    Этот рецепт малосольных огурцов идеально подходит для пикника. Все, что вам нужно сделать, это приготовить огурцы, которые будут засолены по дороге на дачу или к месту пикника на природе.Рассчитайте время в пути и соленья, чтобы до того, как все сядут за стол, все было готово.

    Полезный совет! Если у вас нет портативного кулера для пикников, вы можете приобрести термопакет. Сохраняет горячие и холодные блюда теплыми. если добавить к продуктам герметичную упаковку (например, одноразовый пакет) со льдом, то получится небольшой холодильник. Там можно приготовить соленые огурцы.

    Рецепт ломтиков соленого огурца за 15 минут

    Но что, если гости уже близко? Что, если вы сейчас хотите посолить огурцы на свету среди ночи? Я сразу вспомнила счастливые дни беременности.

    Но все эти ситуации не будут проблемой, если вы знаете, как приготовить малосольные огурцы за 15 минут. Ловкость и никакого обмана. Гости уже сидят на диванах, и, может быть, бутылка чего-нибудь вкусненького охлаждает. Беги на кухню и готовь все!

    Вам потребуется:

    • огурцы - 300 грамм,
    • укроп - 2-3 веточки,
    • чеснок - 1 зубчик,
    • соль - 1 ч.л.

    Приготовление:

    Трудно придумать более простой рецепт малосольных огурцов.

    1. Возьмите огурцы любого размера, промойте их и нарежьте кружочками. Не слишком толстый: от 2 до 5 мм.

    2. Поместите их в банку или пластиковый контейнер с крышкой. Подойдет и небольшая упаковка.

    3. Мелко нарезать укроп и чеснок (можно пропустить через чеснокодавилку или натереть на терке). Высыпать их в банку с огурцами. Всыпать чайную ложку соли. Если хотите, добавьте щепотку острых специй, таких как тмин, кориандр и все, что вам нравится.Эти специи придают более легкий вкус.

    Затем хорошо все взболтать.

    Поместите банку в холодильник на 15 минут. По истечении этого времени вы можете получить его и попробовать. Огурцы будут очень сочными, зелеными и хрустящими. Они уже будут нарезаны и даже будут похожи на салат. Просто ешьте и ешьте, но угощайте своих гостей.

    Здесь вы даже можете проявить творческий подход, добавляя другие овощи. У вас обязательно получится настоящий салат. Не бойтесь экспериментов.

    Хрустящие малосольные огурцы - рецепт приготовления в 3-литровой банке

    Наверное, многие с детства помнят, как бабушка или мама готовили большую трехлитровую банку малосольных огурцов и ставили ее в холодильник.Однажды вся семья собралась за обедом или ужином и достала те самые хрустящие, еще совсем зеленые, малосоленые огурчики.

    У меня есть эта память. Это было лакомство нашего детства, тогда разных блюд было не так много, а то, что приготовлено своими руками, очень ценилось. Особенно это касалось жителей крупных городов, не имевших собственного огорода.

    Точно этот рецепт малосольных огурцов я точно не помню, но очень похожий рецепт нашла и использую у себя на кухне.Это рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в большой стеклянной банке.

    Теперь хорошую трехлитровую банку можно безопасно купить в хозяйственном магазине или крупном супермаркете. Особенно в сезон сбора урожая летом и осенью.

    Я хочу предупредить вас прямо сейчас. Рецепт малосольных огурцов в трехлитровой банке не выдерживает путаницы. Огурцы будут вариться около суток. Дело в том, что мы их будем варить в горячем рассоле и сразу в большом объеме.

    Для приготовления потребуются:

    • огурцы – отмерьте количество огурцов, используя банку, в которой вы планируете засолку 90 156 90 155 укроп зеленый – пучок, 90 156 90 155 чеснок свежий – 2-3 зубчика, 90 156 90 155 крупная каменная соль — 2 столовые ложки,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • специи по вкусу (перец черный, перец душистый, семена кориандра и др.ущипнуть)

    Приготовление:

    1. Свежие огурчики с пупырышками тщательно вымыть. Отрежьте торец с обоих концов. Лучше всего замочить магазинные огурцы или собрать их с постели в ледяной воде не менее чем на два часа, чтобы они оставались жесткими и хрустящими.

    2. Тщательно вымойте банку с солью. Стерилизация не требуется, так как банка будет храниться в холодильнике (заранее освободите место).

    3. Вымойте все овощи, часть положите на дно банки, туда же добавьте измельченный чеснок.

    4. Выложите один слой огурцов, закрывая дно банки. Сверху добавьте еще трав и чеснока. Потом снова соленья. Так чередуйте слои, пока банка не заполнится.

    5. Приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю литр воды и положите в нее выбранные вами соль, сахар и специи. Вскипятите воду в кастрюле.

    6. Залить огурцы сверху горячим, но не кипящим рассолом.

    7. Закройте крышку и дайте остыть до комнатной температуры. Учитывая размер банки, это займет несколько часов.

    8. Когда банка остынет, поставьте ее в холодильник и оставьте там до следующего дня. Огурцы будут готовы на следующий день после заполнения банки рассолом.

    Быстросоленые огурцы с уксусом

    А вот по этому рецепту готовятся просто изумительно вкусные огурцы, главное преимущество этого способа в том, что для засолки используется в том числе и уксус. Благодаря ему малосольные огурцы получаются почти как соленья. Как вам низкие огурчики? Мне было интересно и я подготовил такие домики.

    Пожалуй, это было одно из интересных кулинарных открытий этого лета. Рекомендую вам попробовать приготовить такие огурчики. Рецепт очень простой и не используется ничего такого, чего не бывает на кухне любого хозяина или хозяина.

    Лето – это пора, когда хрустящие малосольные огурцы на наших столах занимают особое место, ведь они ценятся за свои вкусовые качества и сохраняют тот совершенный аромат свежих огурцов. Рецептов, конечно, будет достаточно, а недавно хозяйки делятся секретами быстрой засолки, которые никак не сказываются на вкусе этой закуски.

    У многих дачников и огородников свежий огурец созревает в июне. А потом их начинают есть свежими, в салатах, нарезанными, ну и конечно начинают солить. И несмотря на простоту их приготовления, я бы сказал, что это в принципе целое искусство. Кто-то любит острые огурцы, но, наоборот, не очень любит много специй.

    Сегодня мы рассмотрим рецепты малосольных хрустящих огурчиков в домашних условиях. Горячий и холодный способы, приготовленные на сковороде и в пакете. Итак, приступим!

    Рассчитывается все очень просто, по правилам надо брать одну столовую ложку крупной каменной соли на литр воды без горки.Хотя нужно учитывать и собственные предпочтения. Например, если вы любите не очень соленые огурцы, то будет достаточно 1/2 ст.

    Что еще важно! Не следует забывать, что те огурцы, которые еще не съедены и находятся в рассоле, все же соленые. В результате с каждым днем, даже если брать стандартный расчет соли на 1 литр воды, огурцы будут пересаливаться и становиться все более и более солеными. Так что не нужно готовить соленые огурцы в большом количестве, а лучше каждый день заготавливать свежие, ароматные и вкусные овощи.

    Мгновенный рецепт малосольных огурцов на сковороде


    Ингредиенты

    • Огурцы - 2 кг
    • вода - 1 литр
    • уксус - 0,5 чайной ложки
    • соль
    • – 2 ст. л
    • чеснок и укроп с зонтиками по вкусу.

    Способ приготовления:

    В первую очередь моем огурцы в холодной воде. Затем обрезаем хвосты с двух сторон и кладем их в воду примерно на два часа. Затем можно сделать крестообразные надрезы с каждой стороны, чтобы ускорить процесс соли овощей.



    Теперь готовим рассол и для этого нам нужно смешать воду, соль и уксус. Воды берем столько, чтобы она покрыла все огурцы, пропорция один литр, одна столовая ложка соли. Время варки будет зависеть от температуры рассола, если заливать горячим, то огурцы будут готовы через эссенцию, а если рассол холодный, то придется ждать три дня. Так что в данном случае мы выбираем быстрый первый вариант.

    Сверху кладем плиту и ставим на пресс.Оставить на сутки при комнатной температуре. Тогда соленые огурцы будут готовы. Ешьте на здоровье.

    Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов с сахаром в пакете


    Ингредиенты

    • Огурцы - 1 кг
    • чеснок - 1 головка
    • укроп с зонтиками - 1 пучок
    • соль
    • – 1 ст. ложка
    • сахар - 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    Чтобы огурцы оставались хрустящими, замочите их в холодной воде на несколько часов.Затем мелко нарежьте укроп и чеснок.


    Затем выньте огурцы из воды, отрежьте кончики и положите их в пакет. Всыпать соль с сахаром и добавить измельченный чеснок и укроп.


    Теперь берем пакет, встряхиваем его, чтобы все его содержимое тщательно перемешалось. Выкачиваем из пакета как можно больше воздуха и плотно завязываем. В качестве меры предосторожности я использовал две упаковки, так как они очень тонкие.


    Затем ставим их в холодильник минимум на пять часов. Все, что вам нужно сделать, это вынуть его в течение двух часов, хорошо встряхнуть и положить обратно до истечения времени. Тогда мы получаем их и едим их за обе щеки!

    Как варить малосольные огурцы в горячем рассоле


    Ингредиенты

    • Огурцы - 1 кг
    • чеснок - 5-7 зубчиков
    • острый перец - 0,5 шт
    • листья хрена - 5 шт.
    • укроп - 1 пучок
    • сахар
    • - 1 ст. л
    • соль
    • – 1 ст. л
    • Лавровый лист - 1 шт
    • перец черный горошком - 7-10 шт

    Способ приготовления:

    На дно кастрюли кладем промытые листья хрена и укропа, половину измельченного чеснока, для пикантности и аромата добавляем половину острого перца и раскладываем огурцы, у которых срезаны хвостики на обоих стороны.


    Туда же добавить черный перец, лавровый лист, измельченный чеснок горошком и засыпать все листьями укропа и хрена.


    Теперь готовим рассол и для этого нам понадобится один литр кипятка, в котором разводим по одной столовой ложке соли и сахара. Полученной жидкостью залить огурцы и оставить в соляном растворе на 10-12 часов при комнатной температуре.


    А потом подаем к столу.

    Классический рецепт малосольных огурцов в 2-х литровой банке


    Ингредиенты

    • Огурцы перед наполнением банок
    • укроп с зонтиками - 1 пучок
    • чеснок - 3 зубчика
    • крупная морская соль – 2 ст.ложки 90 156
    • кипятка.

    Способ приготовления:

    Банку без стерилизации достаточно хорошо промыть и положить на дно измельченный чеснок и укроп.


    А сверху кладем хорошо промытые в воде огурцы, а на них можно положить зонтики укропа. Всыпать каменную соль. Затем залейте содержимое кипятком и закройте капроновой крышкой.

    Затем берем банку за крышку и аккуратно крутим в разные стороны, чтобы растворилась вся соль.Банку оставляем до полного остывания, и только потом достаем из холодильника, чтобы огурцы немного остыли. Это не сложный способ приготовления малосольных огурцов.

    Рецепт хрустящих малосольных огурцов в холодной воде


    Ингредиенты

    • Огурцы - 1 кг
    • перец чили - 2 шт
    • чеснок - 1 головка
    • корень хрена - 3 шт
    • листья хрена - 5 шт
    • укроп - 1 пучок
    • соль
    • – 2 ст.ложка

    Способ приготовления:

    Замочите огурцы в холодной воде на два часа. Затем выньте их и вытрите насухо. Затем выкладываем их слоями: сначала слой специй, а потом слой огурцов, и в таком порядке до конца, где поверх огурцов кладем листья хрена.


    Теперь производим рассол из расчета 2 столовые ложки на литр воды. Растворите соль в горячей воде, дайте ей полностью остыть и залейте этим рассолом огурцы.


    Поместите тарелку сверху и слегка прижмите. Убираем в прохладное место двое суток, потом достаем и едим.

    Рецепт хрустящих соленых огурцов на зиму (видео)

    Приятного аппетита!

    Соленые огурцы - пошаговый рецепт. Огурчики хрустящие и вкусные.

    Самый быстрый вариант малосольных огурцов.

    Ингредиенты

    • огурец - 1 кг
    • Минеральная вода
    • (с газом) - 1 л.
    • соль - 3-4 ст.л
    • - 1 головка
    • укроп - 1 пучок

    1. Самый быстрый вариант малосольных огурцов. Огурцы хрустящие и вкусные. Этот быстрый и простой вариант мне больше всего нравится. Минеральная вода газированная. Соли обычно принимают по 3 столовые ложки с горкой. Можно использовать морскую соль, а затем 4 ст. Свежий укроп, можно добавить листья смородины. Если вам кажется, что чеснока много, возьмите половину головки.

    2.Огурцы моем, обрезаем кончики. В кастрюльку (миску) положить полпучка укропа, листья смородины, немного очищенного чеснока.


    3. Растворить соль в минеральной воде и залить ею огурцы. Положите оставшийся укроп. Огурцы должны быть полностью покрыты.


    4. Отправить в холодильник на сутки. Не забудьте прикрыться. А на следующий день можно веселиться!


    Приятного аппетита!

    5. Из соленых огурцов получаются вкусные рулетики в лаваше. Намазать тонкий лист лаваша сыром, посыпать любой зеленью (петрушкой, укропом) и выложить нарезанные соломкой огурцы.Завернуть в рулет и разрезать на кусочки! Закуска готова!

    Быстрое приготовление малосольных огурцов – самый удобный способ приготовить простые закуски к праздничному столу. Допускается использовать любой рецепт варки овощей: с холодной или горячей водой. На сковороде можно сделать хрустящие и пикантные малосольные огурчики с добавлением нестандартных специй, листьев смородины или вишни. Среди предложенных инструкций по фото и видео хозяйки могут выбрать как самый быстрый способ приготовления закуски за 5 минут, так и более сложные рецепты малосольных огурцов с ароматными специями.

    Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле - быстрый рецепт за 5 минут для хозяек

    При правильном подборе и смешивании специй самые обычные огурчики станут отличной закуской на столе. Вы можете подобрать их на свое усмотрение или воспользоваться проверенными рецептами, которые наверняка понравятся всем хозяйкам. Приготовить пряные малосольные огурчики на сковороде быстро поможет простой рецепт с добавлением различных видов перца и зелени.

    Ингредиенты для приготовления соленых огурцов на сковороде за 5 минут

    • зеленый горошек (черный и белый) - 1 столовая ложка;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • острый красный перец - 1-2 шт.;
    • соль
    • – 2-3 столовые ложки;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • укроп, петрушка - пучок;
    • листья смородины и вишни – 5-6 шт.;
    • огурцы - 2-3 кг.

    Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов за 5 минут на сковороде

  • Подготовить горошины перца. При желании некоторые из них можно перетащить для получения более пряных гарниров.
  • Отдельно промыть петрушку. Его длинные стебли лучше обрезать.
  • Очистить чеснок. Острый перец нарежьте тонкими кольцами. Для легкой остроты лучше взять 1 перец. Для более насыщенного вкуса добавьте 2 перца.
  • Тщательно промойте огурцы. Обрежьте края.
  • Промойте укроп. Побеги укропа лучше не срезать: они помогут придать заготовке изумительный вкус и стойкий аромат. Подготовить сушеные листья смородины и вишни.
  • Положите специи на дно кастрюли.В другую налейте 2 литра воды и добавьте к ней соль, сахар и перец.
  • Выложить овощи в кастрюлю: под огурцами она не всплывет и не удержит сами специи.
  • Выдавить специи и травы с огурцами, аккуратно разложить на сковороде.
  • Закипевшим рассолом залить огурцы, придавить крышкой. Оставьте их на 18-24 часа.
  • Хрустящие и пикантные малосольные огурчики на сковороде - пошаговый фото рецепт

    Деревянные бочки обычно используются для приготовления вкуснейших малосольных огурцов.Но даже в удобной кастрюле можно легко приготовить вкусную закуску на стол. Изначально можно смешать ингредиенты в миске, а затем переложить их в другую емкость. Но лучше всего сразу приготовить хрустящие малосольные огурцы по рецепту в кастрюле. Наличие крышки позволит аккуратно накрыть заготовку для хорошего просола.

    Список ингредиентов для хрустящих соленых огурцов на любой сковороде

    • огурцы - 1 кг;
    • вода - 2 л;
    • соль
    • – 2 столовые ложки;
    • сахар, уксус – по 1 столовой ложке;
    • перец горошком - 5 шт.;
    • чеснок – 5 маленьких зубчиков;
    • укроп - небольшой пучок;
    • Лавровый лист - 2 шт

    Пошаговый рецепт приготовления на сковороде с малосольным острым огурцом

  • Тщательно промойте огурцы от пыли, грязи и земли. Вырежьте кончики, чтобы посыпать овощи как можно быстрее и качественнее.
  • Залить огонь водой и добавить специи. Доведите до кипения и варите специи несколько минут. Так готовый горячий рассол будет иметь самый вкусный аромат.Остудите подготовленную воду.
  • Огурцы залить охлажденным рассолом и накрыть крышкой. Оставить на 8-10 часов.
  • Вкусные малосольные огурцы в кастрюле с холодной водой - пошаговый фото рецепт

    Приготовление вкусных огурцов в холодной воде требует подогрева со специями. Благодаря этому они смогут придать изделию неповторимый вкус и аромат. Если хозяйка решит просто обдать подготовленные овощи холодной водой, то ей следует хорошо растереть все специи.А можно приготовить крутой маринад и потом добавить его в холодную воду, которой будут заливаться овощи. Поэтому вы можете использовать приведенный ниже рецепт малосольных огурцов в сотейнике с некоторыми его модификациями и изменениями.

    Список ингредиентов для приготовления соленых вкусных огурцов на сковороде

    • огурцы - 3 кг;
    • вода
    • – 1,5-2 л;
    • рассол - 100 мл;
    • чеснок – 1 головка;
    • листьев смородины, вишни - 6 шт.;
    • соль
    • – 3 столовые ложки;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • листья хрена - 3 шт.;
    • горох горошек - 10 шт.;
    • укроп это пучок.

    Рецепт с пошаговыми фото приготовления малосольных вкусных огурцов

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Благодаря огурцам можно сразу срезать кончики.
  • Хорошо промойте огурцы и овощи от пыли и земли.
  • Отдельно подогрейте 100 мл воды, всыпьте в нее горох, соль и сахар. Переложите огурцы с зеленью слоями в эмалированную кастрюлю или миску.Влить холодную воду, в которую добавлен рассол.
  • Вкусные малосольные огурцы на сковороде - быстрый рецепт приготовления закуски

    Для большинства хозяек, выращивающих на своем участке огурцы, их быстрая засолка – лучший вариант приготовления простой закуски. Ведь через сутки или даже меньше времени овощи можно есть. При этом на приготовление малосольных огурцов в кастрюле уходит буквально полчаса. Также важно просто подготовить компоненты к работе.О том, как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления на сковороде, вы можете узнать из следующего рецепта.

    Ингредиенты рецепта соленых огурцов в кастрюле

    • чеснок - 3 зубчика;
    • соль
    • – 2 столовые ложки;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • вода
    • – около 1 литра;
    • 90 155 огурцов – 1 кг;
    • листьев хрена, укроп, перец горошком – по вкусу;
    • готовая приправа для засолки - половина упаковки.

    Очень быстрый рецепт приготовления аппетитных малосольных огурцов на сковороде

  • Хорошо промойте огурцы.
  • Отрежьте кончики огурцов.
  • Промойте овощи для приготовления пищи. 90 410
  • Выложить слоями огурцы и специи.
  • Вскипятить воду, добавить соль, сахар и перец. 90 410
  • Охлажденные до комнатной температуры рассолом залить огурцы. 90 410
  • Как приготовить малосольные огурцы на сковороде со специями горячим способом - видео рецепт

    Использование горячего рассола приветствуется многими хозяйками, ведь такой способ приготовления позволяет очень быстро и просто получить очень вкусные и ароматные огурцы.После того, как все ингредиенты подготовлены, их нужно ненадолго подготовить к засолке, а затем можно подавать к картофелю, мясу и другим блюдам. О том, как быстро приготовить малосольные огурцы в кастрюле и порадовать свою семью изумительной закуской, вы можете узнать из инструкции ниже.

    Подробный видео-рецепт горячего приготовления малосольных огурцов со специями в кастрюле

    Подробное пошаговое видео, как приготовить острую закуску, поможет без проблем перемолоть огурцы на сковороде.Хозяйкам просто необходимо следовать этим рекомендациям и в точности повторять действия автора.

    Острые, пикантные или просто хрустящие, малосольные огурчики на сковороде можно приготовить и быстро, и просто. В предложенных фото и видео рецептах вы сможете выбрать лучшую инструкцию по приготовлению закуски в холодной воде или горячей. Также вы можете воспользоваться удобными быстрыми рецептами за 5 минут, которые помогут вам легко подготовиться к праздничному столу. Для работы можно использовать как крупные, так и мелкие огурцы.А если в рассол добавить нестандартные специи, то можно даже получить изумительную вещь, которая порадует и домочадцев, и всех гостей.

    просмотров: 218

    .

    Рецепт печеных огурцов для печеных огурцов. Огурцы жареные с чесноком на зиму

    Жареные огурцы — моя ТАИНСТВЕННАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ СТРАСТЬ! Их я люблю больше всего, и знаю десятки рецептов в сочетании с другими продуктами, в разных кусках, в разных маринадах...

    Жареные огурцы с чесноком - Один из самых простых рецептов, где все остальные ингредиенты, кроме огурца, либо специи, либо технологические ингредиенты. В этом рецепте основное внимание уделяется самому главному, что мне нравится в жареных огурцах, — их текстуре! Ну и соевый соус тоже играет немаловажную роль – он придает рулетикам из жареных огурцов интересный коричневатый оттенок.

    Можно, конечно, и без соевого соуса, но тогда цвет будет другой, намного ярче. Короче говоря, соевый соус можно заменить большим количеством соли. Мед можно заменить сахаром. Мяту можно заменить любой другой свежей травяной приправой. Но чеснок ничем не заменишь - он здесь очень вкусный. Правда, его можно дополнить чили, если кто любит очень острое.

    Очистите длинный огурец и нарежьте пластинами толщиной примерно 3 мм.

    Сталкиваемся с маринадом из 2 ст.растительное масло, 2 ст. соевого соуса и 1 ст. мед в большой миске.

    Мариновать тарелки с огурцами не менее 1 часа, лучше 2-3. При мариновании их желательно несколько раз перевернуть и перемешать. Учтите, что огурцы будут выделять воду, т.е. тарелка не обязательно должна быть абсолютно плоской.

    Непосредственно перед жаркой очистите и нарежьте зубчик чеснока. Хотя большой.

    Срежьте твердые веточки и листья мяты и мелко нарежьте их вместе с чесноком.К концу обжаривания огурцов овощи должны быть готовы.

    Огурец обжарить на раскаленной сковороде на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с двух сторон, покачивая, до легкой золотистой корочки.

    Полоски еще теплого огурца выложить на ровную поверхность, посыпать рубленой зеленью и чесноком и вилкой свернуть в рулетики.

    Мариновать жареный огурец с чесноком под фольгой в холодильнике не менее 12 часов, а лучше сутки.

    В конце маринования блюдо приобретает пикантный вкус и нежную консистенцию, и даже имеет довольно оригинальный вид - огурчики получаются слегка прозрачными, очень красивые булочки с рельефом. Можно наколоть его на шпажки для сэндвичей, взять вилкой или щипцами.


    Жареные огурцы не часто встретишь на столе. Между тем, они удивят и порадуют любителей оригинальных горячих закусок, и прежде чем их приготовить, нужно тщательно запастись пивом.

    Не забываем, что ломтики огурцов обжариваем, солим, а в конце добавляем много соевого соуса. Крахмальное покрытие придает им сильный золотисто-коричневый цвет, что делает каждый батончик чрезвычайно аппетитным. более горячее картофельное пюре наполняет их наилучшим образом.

    Кориандр горошком, семена подсолнечника или льна могут стать достойной альтернативой семенам кунжута.

    Ингредиенты

    • огурцы 5 шт
    • чеснок 2-3 зубчика
    • Чили
    • кунжут 1 ст.л.
    • соль 1 чайная ложка
    • соус соевый 1,5 ст. л.
    • растительное масло 2 ст. л.
    • крахмал кукурузный 2 ст.л. л.
    • зеленый

    Кулинария

    1. Огурцы промыть, разрезать на четыре-восемь частей. Добавьте чайную ложку соли и тщательно перемешайте, затем оставьте на 15-20 минут, чтобы стекла лишний сок.

    2. Острый перец нарежьте тонкими кольцами. Используйте количество по своему вкусу.Несколько зубчиков чеснока очистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками или брусочками.

    3. Возьмите кухонное полотенце или салфетку и обмокните огурцы со всех сторон от лишней влаги.

    4. Положите пакет в миску, затем добавьте в пакет кукурузную муку, чтобы покрыть огурцы.

    5. Выложите сушеные огурцы в пакет, приподнимите края и тщательно перемешайте, пока огурцы не накрахмалятся.

    6. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного растительного масла и дайте прогреться.Через несколько минут добавьте чеснок и перец чили. Жарьте в течение 30-40 секунд, пока чеснок не раскроет свой аромат, а перец не отдаст жар. Удалите зубчики чеснока и паприку из сковороды.

    7. В ароматное горячее масло добавить огурцы в панировке и продолжать обжаривать на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.

    До недавнего времени жареные огурцы считались экзотическим блюдом, относящимся к восточной кухне. Но в последнее время он успешно перенесен в домашнее меню и прижился в качестве оригинального завтрака.Как известно, огурцы – низкокалорийный продукт, содержащий много витаминов. Поэтому, просто поджарив их, вы сможете побаловать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом.

    • Огурцы свежие - 3-4 шт
    • Яйцо - 1 шт
    • Мука - 2-3 ст. ложки,
    • Соль для вкуса
    • перец черный молотый - щепотка
    • Масло подсолнечное растительное.

    Огурцы вымыть и нарезать ломтиками.

    Подготовить тесто для жарки.Для этого к взбитому яйцу добавляем муку, немного соли и перца. Перемешайте яичную смесь вилкой. Он должен иметь слегка жидкую и гладкую консистенцию.

    Окуните каждый ломтик огурца в кляр, затем обжарьте до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде.

    Рецепт 2: Жареные огурцы по-китайски

    • огурец - 2 шт
    • чеснок - 1 зубчик
    • Сычуаньский перец Хуацзяо — 1 чайная ложка
    • чили сушеный - 4 шт
    • Масло арахисовое (или любое другое растительное) - 2 ст.л.
    • белый сахар - ½ чайной ложки
    • соль - 1/4 чайной ложки


    Совершенно простая, но вкусная закуска. Сухой чили замочить в воде на 20-30 минут, затем нарезать кусочками по 2 см, семена лучше вытряхнуть. Очистите чеснок и нарежьте ломтиками. Огурец нужен длинный, желательно малосемянный. Огурец вымойте, нарежьте кусочками длиной около 5-6 см, а затем разрежьте вдоль на четыре части.


    С каждого ломтика осторожно срезать ножом часть мякоти с семенами.Сложить ломтики в один слой на тарелку и посолить, отставить на 5-6 минут, больше не нужно.


    В воке разогреть арахисовое масло на медленном огне и обжарить хуацзяо до легкого коричневого цвета, добавить в вок перец чили и сахар, продолжать готовить, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Добавляем в вок огурцы, перемешиваем содержимое вока и продолжаем жарить буквально 15-20 секунд. Огурцы должны быть полностью покрыты слоем масла.


    Снимите вок с огня, дайте ему остыть и переложите содержимое вок на сервировочную тарелку.Вы можете улучшить вкус блюда, добавив немного соевого соуса и приправы Weijing (глутамат натрия), перемешайте и поставьте в холодильник, накрыв на ночь, а затем подавайте в качестве холодного гарнира.


    Рецепт 3: Жареные огурцы с мясом

    • два-три больших огурца,
    • 300 грамм фарша или мяса (в оригинале из баранины, но пробовала с любым, все равно вкусно),
    • головка лука,
    • специи: соль, перец и карри.

    Огурцы очистить от кожицы, нарезать крупной соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами.

    Затем обжарьте мясо (фарш) в раскаленном масле на сковороде или в чаше мультиварки.

    Через 10 минут добавить лук, еще через пять минут огурцы.

    Посолить и поперчить, не жалея перца (блюдо должно быть острым), добавить карри. Главное, чтобы лук и огурцы были жареными, а не тушенными, так как в оригинале блюдо готовится на открытом огне и частично в масле, которое горит прямо на сковороде.Обжаривайте огурцы не более 7 минут.

    Блюдо можно подавать на стол с заправленным майонезом, причем не только горячим, но и холодным, на мой вкус, холодным еще вкуснее. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: Жареные огурцы

    • Соленые огурцы
    • Морковь
    • Чеснок
    • майонез
    • масло для жарки

    Неочищенные огурцы натереть на крупной терке, слить жидкость. Обжарить на растительном масле, должна испариться оставшаяся жидкость, и слегка обжарить огурцы.сырую морковь очистить, натереть на средней терке. Жарить, ну вот громко, сухо или как-то так)) Соединяем морковь с огурцами. Соотношение огурцы - морковь регулируется степенью засоленности огурцов. Мои огурцы были очень солеными, поэтому у моркови немного больше объема. Раздавите зубчик чеснока и мелко нарежьте.

    Добавьте немного майонеза.

    Перемешайте и смажьте черным хлебом.

    Рецепт 5: Корейский салат с жареными огурцами

    • Говядина - 300 гр.
    • морковь - 2 шт
    • лук - 1-2 шт
    • огурцы средние - 3 шт
    • красный молотый перец - 1 ч. л.
    • чеснок - 5-6 зубков.
    • уксус - 1 ст.л. л.
    • масло растительное - 50 г.

    Прежде всего подготовьте все продукты для салата из жареных огурцов по-корейски.
    Говядину вымыть, снять фольгу и нарезать тонкими полосками вдоль волокон.
    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем говядину до готовности.Положите мясо в кастрюлю.
    Морковь для корейского салата из жареных огурцов вымыть, очистить и нарезать длинной соломкой, обжарить до мягкости на сковороде с растительным маслом. Переложите обжаренную морковь к мясу.
    Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на том же масле, что и морковь, затем выложить на мясо и морковь.
    Нарезать огурцы и обжарить до прозрачного масла. Готовые огурцы выложить в кастрюлю с остальными ингредиентами салата из огурцов, обжаренных по-корейски.
    Чеснок очистить, продавить через пресс, смешать с молотым красным перцем. Скатать небольшой шарик.
    В кастрюлю с ингредиентами корейского салата с огурцами и говядиной положить чеснок и перец. Сожгите подсолнечное масло на огне и вылейте его прямо на чесночный комок, чтобы раскрыть весь аромат. Смешайте все ингредиенты и отправьте горшочек с салатом настаиваться в холодильник на 3 часа.
    Корейский салат из жареных огурцов готов!

    Наши соотечественники очень любят жареные овощи: баклажаны, кабачки, картошку и многое другое.Однако они не привыкли жарить огурцы. Тем, кто не знаком с традициями восточной кухни, может показаться, что огурцы в таком виде безвкусны. Но азиаты предпочитают есть их именно так. Попробовав такой гарнир, большинство европейцев отмечают его приятный пряный вкус, чем-то напоминающий тыкву. Жареные огурцы на зиму можно приготовить как из мелких, так и из переросших огурцов. Рецепты такой консервации заслуживают внимания хозяек, даже тех, кто никогда не пробовал готовить огурцы таким способом.

    Функции приготовления

    Приготовить жареные огурцы на зиму намного проще, чем может показаться неопытному повару. Плоды моют, нарезают соломкой или кружочками, солят, иногда маринуют. Затем их обжаривают с двух сторон в кипящем масле, укладывают в банки, заливают горячим маслом и маринадом, закрывают и отправляют на хранение. Чтобы получить лучший результат, вам необходимо учитывать некоторые моменты.

    • Гарнир будет красиво смотреться, если использовать овощи одинакового размера и нарезать их одинаково.
    • Для приготовления можно использовать не только молодые, но и переросшие огурцы, но не портить их.
    • Чтобы огурцы не прилипали к сковороде во время жарки, их можно обвалять в муке.
    • Банки для жареных огурцов, заготовленных на зиму, необходимо стерилизовать. Крышки также стерилизуют кипячением. Закрывать предмет пластиковыми крышками разрешается только тогда, когда он будет храниться в холодильнике. При хранении в помещении, даже в прохладных помещениях, банки необходимо закатывать металлическими крышками для обеспечения герметичности.

    Условия хранения жареных кабачков зависят от используемого рецепта. Они, как правило, хорошее значение, даже если комнатной температуры. Срок годности закуски может составлять до 12 месяцев.

    Огурцы жареные с чесноком на зиму

    Состав (на 1 литр):

    • огурцы - 1-1,2 кг;
    • уксус столовый (9-процентный) - 50 мл;
    • масло растительное
    • - 100-120 мл;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • Соль, свежая зелень, укроп, петрушка - по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Огурцы вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см. Огурцы с грубой кожицей можно очистить.
    • Огурцы посолить, перемешать и оставить на 5-10 минут.
    • Разогрейте сковороду, налейте в нее масло, выложите ломтики огурца в один слой.
    • Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
    • Обжаренные огурцы разложить по стерилизованным банкам, взбить ложкой.
    • Овощи и чеснок мелко нарезать ножом, положить в масло, оставшееся после обжаривания огурцов, обжарить несколько минут, положить огурцы, залить горячим маслом.
    • Накройте банки подготовленными крышками.
    • На дно кастрюли положить полотенце, на него поставить банки с огурцами. Налейте в кастрюлю воду до уровня плечиков банок, а уксус в банки.
    • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Стерилизуйте банки через 10-20 минут после закипания воды.Время стерилизации зависит от размера банок: пол-литра хватит на 10 минут, литра на 20 минут.
    • Достаньте банки из кастрюли, закатайте их и поставьте вверх дном. Накройте одеялом для создания эффекта паровой бани – остывая в таких условиях, закуска проходит дополнительную консервацию.

    После остывания баночки с закусками можно убрать в кладовку или другое место, где обычно хранятся запасы на зиму. Если вы планируете хранить маринованные огурцы в холодильнике, можете не стерилизовать закуски в банках.

    Огурцы жареные с луком на зиму

    Состав (на 1,5 л):

    • огурцы - 1,2 кг;
    • лук репчатый - 0,4 кг;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль
    • – 40 г;
    • сахар
    • - 20 г;
    • уксус столовый (9-процентный) - 40 мл;
    • вода - 1 л;
    • масло растительное - 120 мл.

    Способ приготовления:

    • Огурцы разрезать на половинки или четвертинки не слишком тонко (около 1 см толщиной). Приправить одной столовой ложкой соли.
    • Лук очистить, нарезать полукольцами или четвертькольцами.
    • Чеснок разрезать пополам.
    • На дно казана или другой емкости, где вы планируете готовить закуску, налейте масло, подогрейте его.
    • В масло положить чеснок, готовить 3-4 минуты. Удалите чеснок.
    • Слить сок, который выделился из огурцов. Огурцы смешать с луком, выложить в казан.
    • На сильном огне, помешивая, пока кусочки овощей не станут золотисто-коричневыми, но останутся твердыми.
    • В подготовленные банки выложить обжаренные овощи, влить оставшееся масло.
    • Вскипятить воду, растворить в ней оставшуюся соль и сахар, варить 2-3 минуты.
    • Влить уксус, перемешать, снять с огня.
    • Залейте овощи горячим маринадом.
    • Банки закатать, перевернуть, укутать и дать остыть на паровой бане.

    Если вы планируете хранить снек более 6 месяцев, перед закаткой его необходимо простерилизовать в течение 10-20 минут.Консервы, приготовленные по этому рецепту, можно хранить в любом прохладном месте.

    Огурцы жареные с помидорами на зиму

    Состав (на 1,5 л):

    • огурцы - 1 кг;
    • 90 063 помидора – 0,3 кг;
    • лук репчатый - 0,2 кг;
    • чеснок – 6-9 зубков;
    • перца чили (по желанию) – по вкусу;
    • яблочный уксус (6%) — 60 мл;
    • масло растительное - 100 мл;
    • соль для вкуса.

    Способ приготовления:

    • Огурцы нарезать кружочками или полукольцами толщиной примерно 5 мм.
    • Лук нарезать полукольцами.
    • Помидоры нарезать небольшими кусочками.
    • Разогреть масло на дне сковороды с антипригарным покрытием, выложить в него огурцы и жарить на среднем огне 20 минут.
    • Добавить лук, через 5 минут добавить помидоры. На этом этапе можно добавить нарезанный перец, соль. Уменьшить огонь и варить овощи 10 минут под крышкой.
    • Влить уксус, перемешать, снять кастрюлю с огня.
    • Разложите закуски по краям, сверните их.Оставить остывать под крышкой вверх дном.

    Острая закуска, приготовленная по этому рецепту, хорошо сохраняется при комнатной температуре.

    Жареные огурцы — популярная закуска в азиатских странах. Это блюдо любят многие наши соотечественники. Закрыв жареные огурцы на зиму, вы сможете удивить своих гостей необычным блюдом в холодное время года.

    Есть много способов приготовить привычные блюда необычным способом. Казалось бы, сколько разных блюд из огурцов! Их едят свежими и маринуют, солят, добавляют в салаты.Оказывается, рецептов… жареных огурцов тоже немало. Кстати, это любимое блюдо Пугачева. При этом жарить можно как свежие, так и маринованные огурцы, со специями и без, в кляре, мариновать и другими способами. Прежде всего, в восточной кухне распространены жареные огурцы. Рассмотрим самые популярные рецепты.

    Жареные огурцы в кляре

    Вам понадобится:
    • огурцы свежие средние - 3 шт.;
    • яйцо - 1 шт.;
    • мука
    • – 2 столовые ложки;
    • соль для вкуса;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • растительное масло.
    Этапы приготовления:
    1. Нарезать огурцы.
    2. Яйцо взбить, смешать с мукой, солью и перцем.
    3. Разогрейте масло в сковороде.
    4. Каждое кольцо огурца обмакнуть в кляре и обжарить на сковороде с двух сторон.

    Жареные огурцы в панировке

    Для приготовления огурцов по этому рецепту вам потребуется:
    • огурцы свежие средние - 3 шт.;
    • панировочные сухари – 1 столовая ложка;
    • масло подсолнечное
    • - 100 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль для вкуса;
    • сметана
    • – 150 г;
    • укроп.
    Этапы приготовления:
    1. Нарежьте овощи кубиками, не снимая кожицы.
    2. Разогрейте фритюрницу или сковороду с большим количеством масла.
    3. В миске смешайте соль и панировочные сухари и обваляйте в них каждый ломтик.
    4. Обжарьте каждую из них с двух сторон.
    5. Выложите обжаренные ломтики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

    Подавать со сливочно-чесночным соусом. Для его приготовления смешайте мелко нарезанный укроп, толченый чеснок, сметану и щепотку соли.

    Жареные огурцы по-корейски с кунжутом

    Чтобы пожарить огурцы по этому рецепту, вам потребуются следующие продукты:
    • огурцы свежие - 3 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лимонный сок – 1 столовая ложка;
    • соус соевый - 2 столовые ложки;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • масло подсолнечное
    • – 3 столовые ложки;
    • семена кунжута - по вкусу.
    Этапы приготовления:
    1. Нарежьте огурцы как можно тоньше. В идеале это должны быть почти прозрачные круги.
    2. Выложить их на сковороду и обжарить на масле около 5 минут.
    3. Положите их в глубокую тарелку.
    4. Чтобы приготовить соус, смешайте соевый соус, лимонный сок, молотый чеснок, сахар и ваши любимые специи.
    5. Дайте им огурцы. Размешать.
    6. Поставить в холодильник на 20 минут. Это время необходимо для того, чтобы блюдо промариновалось.
    7. Украсить семенами белого кунжута, как показано на фото.

    Жареные огурцы

    Жарить можно не только свежие, но и маринованные огурцы.

    Для этого вам понадобятся следующие продукты:
    • огурцы маринованные средние - 5 шт.;
    • мука
    • – 5 столовых ложек;
    • масло растительное
    • – 2 столовые ложки;
    • перец черный молотый - по вкусу.

    Этапы приготовления:
    1. Маринованные огурцы нарезать тонкими кольцами.
    2. Каждую из них обваляйте в муке и обжарьте в раскаленном масле до румяной корочки.
    .

    Смотрите также