Низкокалорийные крема для тортов


Низкокалорийные торты: рецепты приготовления, фото

Многие любят всякие сладости, но не все могут позволить себе их, особенно когда есть проблемы с лишним весом. Напрочь отказаться от сладкого крайне сложно, оно ведь тоже нужно для нашего организма. Тут на помощь могут прийти низкокалорийные торты. Рецепты подобных лакомств давно придуманы кулинарами. От таких десертов невозможно поправиться, если употреблять их в меру.

Йогуртовые тортики

Какие же есть низкокалорийные торты? Рецепты десертов разнообразны, одним из диетических вариантов являются йогуртовые тортики. Их сейчас достаточно много продается в магазинах, поскольку они пользуются серьезным спросом. Это неудивительно, ведь при минимуме калорий десерт имеет прекрасные вкусовые качества. Однако вполне можно и самостоятельно приготовить такой низкокалорийный торт. Рецепт в домашних условиях воспроизвести совсем несложно.

Чтобы йогуртовые десерты были легкими и низкокалорийными, шоколад, сгущенку в них принято заменять свежими фруктами, кокосовой стружкой, желе, фруктовыми чипсами, а на смену масляному крему пришли диетический йогуртовый, заварной, сливочный или сметанный. Также не используют в легких тортах суфле, варенье, орехи. Основная ставка делается на свежие фрукты.

В йогуртовых тортах очень мало теста. Как правило, есть только один корж, выступающий в роле основы, на него выкладывают йогуртовую смесь, желе и фрукты.

Йогуртовый торт (низкокалорийный) на сухом бисквите

Как приготовить йогуртовый низкокалорийный торт? Рецепт с фотографиями поможет разобраться в этом вопросе.

Итак, для приготовления возьмем следующие ингредиенты:

  1. Восемь яиц.
  2. Стакан муки.
  3. Стакан сахара.
  4. Литр йогурта для начинки.
  5. 60 г желатина.

Для приготовления бисквитного коржа нужно отделить желтки от белков. Далее желтки взбиваем с сахаром (он должен раствориться). Белки вначале охлаждают, а затем также взбивают с сахаром до тех пор, пока они не станут пышными. Затем готовую желтковую массу следует перемешать с белками. Всю эту смесь переливаем в формочку для выпечки, застеленную пергаментом. И отправляем выпекаться в духовку в течение тридцати минут. А сами займемся йогуртом. Добавим в него сахарную пудру или сахар и перемешаем. Желатин следует залить холодной водой, а потом подогреть до растворения, но при этом не доводить до кипения. Готовый раствор переливаем в йогурт. К этому времени уже должен быть готов бисквит. На него выливается йогуртовая масса и отправляется в холодильник для дальнейшего застывания. Обычно такие торты украшают сверху фруктами с желе.

Низкокалорийный шоколадный торт

Рецепт такого десерта порадует всех сладкоежек. Итак, для приготовления возьмем такие ингредиенты:

  1. Молоко – 250 мл.
  2. Яйцо – 4 шт.
  3. Сахар – один стакан.
  4. Ликер – 4 ст. л.
  5. Стружка кокосовая – одна пачка.
  6. Масло сливочное – 100 г.
  7. Какао – 4 ст. л.
  8. Сода.
  9. Мука пшеничная – 3 ст. л.

Отделим белки от желтков. Одну столовую ложку сахара нужно добавить к желткам и тщательно их взбить. А к белкам добавить пять ложек сахара и тщательно взбить. Далее белки соединить с желтками и смешать с мукой, содой и какао.

Всю смесь нужно выложить в формочку для выпекания, которую следует смазать маслом. Готовить корж надо не менее получаса.

А тем временем в кастрюльке нужно смешать молоко, масло, сахар и кокосовую стружку. Всю смесь проварить до сгущения, затем снять с огня.

Как только шоколадный корж будет готов, его необходимо разрезать на две части. Каждую из них пропитать разведенным ликером. Далее одну половинку нужно смазать полученной смесью и накрыть вторым коржом. Готовый торт сверху смазать глазурью. Для ее приготовления смешаем какао, сахар и молоко. Провариваем смесь до сгущения. В слегка остывшую глазурь добавим масло и смажем ею бока и верх торта.

Торт «Мокко»

Для тех, кто уж очень тщательно следит за своей диетой, подойдут низкокалорийные торты. Рецепты с указанием калорий - прекрасный вариант не скушать лишнего.

Низкокалорийный торт «Мокко» - хороший десерт: вкусный и диетический вариант. Одна порция содержит всего двести сорок килокалорий.

Ингредиенты:

  1. Сливки жирные – 250 г.

Для приготовления бисквита:

  1. Яйца – 4 шт.
  2. Мука – 125 г.
  3. Крахмал – 35 г.
  4. Какао в порошке – 45 г.
  5. Сахар – 160 г.

Для приготовления начинки:

  1. Желатин – 10 г.
  2. Творог нежирный – 0,5 кг.
  3. Сахар – 75 г.
  4. Немного чернослива.

Бисквитные коржи выпекаются в духовке при температуре двести градусов. Из указанных ингредиентов получается два бисквита.

Для каждого из них нужно взбить два яйца и восемьдесят грамм сахара. Затем добавляется мука, крахмал и какао. Замешивается тесто. Выпекается корж в форме, которую можно застелить пергаментом.

Как только бисквиты готовы, можно начинать собирать наш торт. Для этого возьмем миску, имеющую форму купола. Ее дно выложим порционными кусочками, вырезанными из бисквита.

Далее замочим желатин. Творог же нужно взбить с сахаром. Желатин на водяной бане распускаем до полного растворения, а затем добавляем его к творожной массе. Туда же подмешиваем чернослив. Всю полученную начинку нужно выложить к бисквитам и разровнять. А сверху все это накрывается вторым коржом. Нашу емкость с десертом надо чем-то накрыть, например плотной крышкой или пленкой. Потом торт нужно поставить в холодное место на четыре часа.

В готовом виде торт переворачивают на блюдо и сверху украшают по желанию.

Низкокалорийный крем для торта

Рецепты низкокалорийных десертов основаны на использовании диетических ингредиентов. Так, например, обычный торт можно сделать более легким, заменив привычный жирный крем низкокалорийным.

Хотим предложить вам рецепт легкого крема. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  1. Желтки яичные - пять шт.
  2. Цедра одного лимончика.
  3. Крахмал картофельный – 20 г.
  4. Сливки (обязательно жирные, не менее 35 %) – 0,5 л.
  5. Пудра сахарная – 100 г.
  6. Сок лимона – 100 мл.

Итак, начнем приготовление крема. Смешаем сливки с цедрой лимона и соком. Нагреем смесь на плите, но не доводим до кипения. Пока она будет остывать, взобьем желтки с крахмалом и сахарной пудрой. Потом добавим сливки в яйца и снова все взобьем. Полученную смесь нужно слегка подогреть на огне, но при этом не дать ей закипеть. Далее крем должен постоять и остыть. После чего в него добавим сливки, взбитые с сахаром. Снова все перемешаем. Вот наш крем и готов. Осталось только его поставить в холодильник. Данный десерт можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно таким кремом перемазать коржи, готовя низкокалорийные торты. Рецепты подобных десертов сейчас становятся все более популярными.

Торты без выпечки

Еще одно достаточно интересное изобретение кулинаров - это рецепты низкокалорийных тортов без выпечки. Такой десерт является замечательным вариантом для тех, кто не умеет печь или просто не имеет такой возможности. Кроме того, быстрые торты без выпечки, как правило, низкокалорийные. Именно этот факт обеспечивает им такую популярность.

Да и не всегда хочется жирного торта. Очень часто в летнее время или в период новогодних праздников душа просит чего-то сладкого, но легкого и воздушного. Таким блюдом являются низкокалорийные торты (рецепты достаточно разнообразны) без выпечки с использованием фруктов.

Творожно-малиновый десерт

Как вариант, попробуйте приготовить малиново-творожный торт. Это очень вкусный десерт.

Ингредиенты для приготовления коржика:

  1. Печенье овсяное – 0,56 кг.
  2. Масло сливочное - пачка.

Ингредиенты для творожного крема:

  1. Сахар – 135 г.
  2. Творог – 0,5 кг.
  3. Малина – 0,4 кг.
  4. Ваниль.
  5. Сметана (количество сметаны будет зависеть от влажности творога. Чем он мокрее, тем меньше сметаны потребуется) – около 200 г.
  6. Желатин - 25 г.

Для верхней прослойки желе:

  1. Сироп малиновый – ½ стакана.
  2. Желатин 15 г.

Печенье нужно перемолоть в блендере до состояния крошки. Далее в него добавляется расплавленное масло. Все тщательно перемешивается, и из полученной массы формируется корж для торта. Он укладывается на дно разъемной формы, застеленной пергаментом, и отправляется остывать в морозилку на пятнадцать минут.

А тем временем мы приступим к приготовлению самого крема. Двадцать пять грамм желатина распускаем на водяной бане. Творог взбиваем с сахаром, добавляя малину и сметану. Должна получиться однородная смесь. В нее вливаем желатин и вновь все перемешиваем. Половинкой крема зальем корж. Сверху выложим слой свежей малины. Еще раз зальем все кремом. И отправим торт в морозилку на полчаса.

Теперь перейдем к приготовлению верхнего слоя десерта из желатина. Для этого его растворим на бане. Затем, остудив, добавим его в самостоятельно приготовленный малиновый сироп. Всего должно получиться пол-литра жидкости.

Ею мы заливаем наш торт, предварительно разложив по верху малину для украшения. Вот наш десерт и готов. Осталось только ему загустеть в холодильнике, и можно переходить к дегустации.

Вместо послесловия

Не отчаивайтесь, если вы очень любите сладкое, но вам его нельзя. Современные кулинары позаботились о тех, кто сидит на диете, придумав массу низкокалорийных тортов. Иногда балуя себя такими десертами, вы не нарушите своей диеты и при этом получите массу удовольствия. Низкокалорийные торты не уступают по вкусовым качествам жирным кремовым сладостям.

Низкокалорийный торт Медовик с творожным кремом рецепт с фото пошагово

КБЖУ этого тортика:
207/5,6/4,6/35

КБЖУ классического медовика:
390/5/24/53

2 яйца
120 гр коричневого сахара
2 ст.л. мёда
0,5 ч.л. соды
300 гр муки( у меня пшеничная)

КРЕМ:
240 гр мягкого творога ( у меня 5%)
150 гр сметаны ( у меня 20%)
Подсластитель по вкусу
Фрукт в прослойку( хорошо подойдёт банан, я добавила манго 150 гр)

1. Яйца смешиваем с сахаром и мёдом, ставим на маленький огонь( либо на водяную баню) и при постоянно подмешивании нагреваем до растворения сахара👌 Затем всыпаем соду, быстро перемешиваем, масса начнёт вспениваться, снимаем с огня, всыпаем муку и замешиваем тесто( удобнее это делать руками). Готовое тесто скатать в шар и дать минут 15 отдохнуть👌

2. Затем ставим сковороду на средний огонь, тесто делим на равные части( у меня вышло 7) , каждый кусочек раскатываем на припыленной мукой доске до толщины около 3-х мм. Сразу обрезаем по нужному диаметру ( можно использовать тарелку или крышку от кастрюльки👌) и выпекаем на сухой сковороде с двух сторон. Пекутся коржи ооочень быстро. Обрезки потом тоже печём, они нужны нам для крошки👌 3. Для крема сметану смешиваем с творогом и подсластителем. Фрукт нарезаем тонкими пластинками👌 Если для крема будете использовать одну сметану, то тогда лучше этот тортик собирать в разъемной форме👌 4. Так крем максимально пропитает коржи👌 Собираем торт, промазывая каждый корж кремом и выкладывая фрукт между ними 👌 Обрезки измельчаем в крошку( я это делала при помощи блендера) и обсыпаем торт👌 Дать пропитаться тортику несколько часов (я делала на ночь👌)

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @_kristina_gotovit

Похожие рецепты

5 классических кремов для любого торта – «Еда»

5 классических кремов для любого торта – «Еда»

Подбор рецептов

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Заварной, сливочный, масляный, творожный и шоколадный ганаш

Роскошь по-советски

Устрицы, солянка со стерлядью и сырные крокеты из «Книги о вкусной и здоровой пище»

Любой крем — как вишенка на торте. Готовые коржи можно купить в магазине, а крем придется взбивать самостоятельно. Если нет достаточного опыта, то неизбежно встает проблема выбора: какой крем лучше использовать для начинки и прослоек, какой годится для розочек и изящных украшений, а каким получится выровнять бочка торта, чтобы исправить огрехи первых кондитерских опытов? Что предпочесть — плотную текстуру или заоблачную нежность? Какой крем станет идеальной парой для хрустящих коржей из безе, а какой — для блинного пирога?

Мы взяли пять базовых кондитерских кремов с разной основой: заварной, масляный, шоколадный, сливочный с добавлением крем-чиза и сметанно-творожный. Разложили технологию по полочкам, подробно ответив на главные вопросы: что, с чем, как и зачем.

Получилась шпаргалка для начинающих, которую удобно держать под рукой. А придумывать вариации на заданную тему можно до бесконечности, играя добавками, текстурами и вкусами, изобретая свой фирменный рецепт, который потом будут просить друзья и соседи.

Поделиться:

Нашли ошибку?

---------------------------

похожие идеи

Базовый крем, подходящий буквально ко всему — к любому бисквитному торту, медовику, «Наполеону». Но главная его функция - наполнять. В связке с тонкой скорлупкой заварного теста пышный заварной крем работает безупречно в эклерах, шу, профитролях. Его можно использовать как начинку португальских корзиночек паштель-де-ната, как основу домашнего мороженого и воздушного суфле — список бесконечен. Недаром профессионалы называют этот крем просто «кондитерским», или, используя французскую терминологию, «патисьер». Шелковый, легкий, нежирный, он с легкостью впитывает в себя разные вкусы — от классической ванили и орешков до коньяка и ликера. Если заменить в рецепте молоко на лимонный сок, получится английский керд, если молоко на сливки — французское крем-брюле, останется только его прижечь до сахарной корочки.

Готовить заварной крем несложно, но нужно набить руку. Запомните простую пропорцию: на 1 желток нужно взять 100 мл молока и по 10 грамм сахара, сахарной пудры и муки (или крахмала). Готовится крем в два этапа: сначала горячее молоко выливается на смешанные с мукой желтки (это заваривается мука), а потом масса уваривается при постоянной помешивании на небольшом огне до загустения (это завариваются уже желтки).

Если в кондитерском деле вы новичок, загущивать крем лучше не на плите, а на водяной бане, чтобы он ненароком не превратился в омлет. Если при всем старании в креме остались комочки, то просто пропустите крем через мелкое сито. Проверить готовность можно, опустив в крем ложку: если масса равномерно обволакивает ее оборотную сторону, крем загустел до нужной консистенции.

Шоколадный ганаш

Название происходит от французского ganache — «пряность», что вводит в конфуз: на самом деле основа ганаша — шоколад, а специи могут не использоваться вовсе. Шоколад применим любой, классика — черный, но ганаш можно делать и с белым, и с молочным, и с шоколадом с разными добавками.

Технологий приготовления две: или растопленный шоколад смешивается с жидкостью (сливками, молоком, водой, фруктовым соком), или мелко нарубленный шоколад горячей жидкостью заливают. Как именно действовать, зависит от количества шоколада: если его мало, проще смешивать, если много — заливать, так он будет плавиться равномернее. Результат — пластичная эмульсия с выраженным шоколадным вкусом, гладкая и блестящая, никаких кусочков, крупинок и шероховатостей в ней быть не должно, это главный показатель, что вы все сделали правильно.

Пропорции шоколада (и густота крема) с другими ингредиентами зависит от его дальнейшего использования. Густой крем, где шоколад и жирные сливки для взбивания берутся в пропорции 1:1, хорошо держит форму и подходит для лепки трюфелей и шапочек для капкейков. Крем из белого шоколада получается более мягким, поэтому для приготовления конфет количество сливок можно смело сократить в два раза. Менее густой ганаш применяют для начинок конфет и пирожных. Если ганаш сделать текучим, взяв нежирные сливки или увеличив в 2–3 раза их пропорцию, ганаш станет прекрасным соусом, например, к блинчикам. А еще его можно пить, как горячий шоколад.

Сливочный крем шантильи с добавлением крем-чиза

Рецепт два в одном. Основа — взбитые сливки, или крем шантильи, в которые затем вмешивается маскарпоне для придания объема, плотности и интересного сырного оттенка.

Собственно, шантильи — это крем для начинающих, нужно просто взбить сливки с добавлением сахара или сахарной пудры. Чтобы ничего не расслоилось и не потекло, сливки должны быть жирными (от 33%) и очень холодными. Сыр тоже лучше достать из холодильника, класть его в чашу миксера можно или сразу, вместе со сливками, или, поскольку сливки проще взбивать в одиночестве, вмешать в крем самом конце.

Сырный крем по вкусу напоминает мягкое мороженое и такой нежный, что его можно есть просто так, ложкой. А можно пустить на тирамису, начинку для профитролей и шу, прослойки для тортов и пирожных, добавить шоколад, мед, варенье, он прекрасно сочетается с ягодами. Из такого крема редко делают украшения, проще сделать просто рельеф. Сырный крем не очень хорошо выравнивается, поэтому бока торта им лучше покрывать начерно, под глазурь или мастику.

Масляный крем шарлотт

Универсальный масляный крем, особенно эффектный в сочетании с чем-нибудь хрустящим, будет хорош в тортах с безе вроде «Павловой» или «Киевского», в соседстве с пралине и шоколадной крошкой. История названия «шарлотт» доподлинно неизвестна: то ли к нему приложила руку британская королева, то ли повар, влюбленный в крестьянку, но без какой-то Шарлотты дело явно не обошлось.

Крем очень послушный, прекрасно держит форму, хорошо взаимодействует с красителями и ароматизаторами на любом этапе приготовления, поэтому делать из него «шапочки» для капкейков, разноцветные розочки, рюши, бортики и наводить прочую красоту одно удовольствие.

Залог успеха — сливочное масло жирностью не менее 82,5%. Плюс надо учесть, что любой масляный крем — это эмульсия из масла и жидкости (в случае шарлотта — молочного сиропа). Если масло растопить, эмульсия распадется. Отсюда главное правило: для крема масло должно быть размягченным, но не растопленным. Перед взбиванием все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры — и масло (которое надо заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось) и сироп (который надо успеть остудить).

Еще для образования эмульсии крайне важны пропорции, поэтому стоит их придерживаться, точно следуя рецепту, а не урезать или увеличивать количество сиропа на свой страх и риск.

Творожный крем со сметаной

Этот вариант подходит в качестве начинки для трубочек, корзиночек, эклеров, рулетов. Будет хорош в десертах а-ля рюс — блинном торте, торте «Зебра» и, конечно, сметаннике. Выигрывает от добавления жареных орехов или кусочков чернослива. Крем простой, вкусный и ароматный, как из детства.

Но есть одна проблема: сметана часто не хочет взбиваться. Поэтому выбираем правильно: сметана должна быть густой и жирной (но не чрезмерно — 30% вполне достаточно, иначе вы вместо крема рискуете получить вкусное сладкое масло). Но густота должна быть натуральной — никакого крахмала или других загустителей быть не должно, они мешают взбиванию. Консистенцию сметаны можно немного доработать, если дать ей отвисеться в нескольких слоях марли, дав уйти лишней сыворотке. Наконец, температура: саму сметану, а также чашу миксера и венчик лучше выдержать 2–3 часа в холодильнике. Ну и если вы хотите добавить в крем варенье, краситель или шоколад, внедрять их в массу нужно в конце, когда крем схватится, иначе они испортят текстуру. С творогом проще: тут главное, чтобы он был гладким и однородным. А для этого его достаточно пропустить через блендер.

","mainEntityOfPage":"https://eda.ru/media/recepty/5-klassicheskih-kremov-dlya-lyubogo-torta","@context":"http://schema.org","name":"5 классических кремов для любого торта ","description":"Заварной, сливочный, масляный, творожный и шоколадный ганаш "}

Топ-5 самых низкокалорийных тортов по домашним рецептам | ДАМ РЕЦЕПТИК!

Обычно слова «торт» и «низкокалорийный» плохо сочетаются. Мы привыкли, что любая сладость — это удар по фигуре. Но ведь часто хочется съесть что-то вкусное и не очень калорийное. Поэтому «Дам Рецептик!» создал для вас подборку самых диетических тортов по простым домашним рецептам.

№5. Бисквитный торт с фруктами

Энергетическая ценность на 100 г:

Сам по себе бисквит содержит много калорий, а в сочетании с кремом превращается в оружие против диеты. Но если заменить крем несладким обезжиренным йогуртом и фруктами, получается не так уж плохо — и вкусно, и с калориями не перебор. Для рецепта такого торта используйте самые низкокалорийные фрукты — киви и цитрусовые. А если сильно захочется, можно добавить немного банана.

№4. «Птичье молоко»

Энергетическая ценность на 100 г:

Низкое содержание калорий в «Птичьем молоке» объясняется тем, что в нем мало жиров и среднее количество углеводов. Для сладости 11,2 г — почти ничто. В рецепте торта «Птичье молоко» используется белковый крем, поэтому его можно есть всем, кто хочет полакомится и сохранить фигуру.

№3. Творожно-йогуртовый торт

Энергетическая ценность на 100 г:

Творог и йогурт — продукты, которые часто используются для низкокалорийных лакомств. Они хорошо сочетаются с фруктами, поэтому рецепт такого торта не содержит никакого сахара. Добавьте в него овсяные отруби, и вы получите еще и пользу для здоровья.

№2. Тирамису

Энергетическая ценность на 100 г:

Сложно поверить, но один из самых диетических тортов — одновременно один из самых популярных в мире. В рецепте низкокалорийного торта тирамису должен содержаться обезжиренный творог, горький шоколад, молоко 1,5% жирности, клубника и банан. Сахара в нем нет, иначе калорийность вырастет в разы. Если хотите полакомиться и не набрать вес, приготовьте тирамису. Лучше именно приготовить, а не заказать в кафе — так вы точно будете знать, что не получите лишних калорий.

№1. Фруктовый торт «Черепаха»

Энергетическая ценность на 100 г:

Всем знаком очень сладкий и очень калорийный рецепт домашнего торта «Черепаха». Калорий в нем очень много, ведь он содержит сметану, сгущенку и другие источники жиров и углеводов.

Чтобы сделать его диетическим, нужно сохранить композицию и заменить все элементы. Вот простой и вкусный домашний рецепт торта: внутрь выкладываются резаные персики и клубника, в качестве крема используется йогурт с желатином, а «черепаший» вид придают кольца из киви.

Главные правила для низкокалорийных лакомств — минимум муки, масла и сахара.

Экспериментируйте с привычными домашними рецептами и превращайте обычные торты в диетические. Творог вместо сыра, фрукты вместо сахара, а йогурт вместо масла!

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов для Вашей семьи на каждый день на Дам рецептик!

Вам может понравиться:

ТОП-3 самых простых и вкусных рецептов блюд в духовке

Детский фуд-арт: еда для детей, от которой даже родители в восторге!

Не хочу! Не буду! Почему ребенок плохо ест и стоит ли его заставлять?

Еще больше вкусных и быстрых рецептов на сайте  Дам рецептик!

Сколько калорий в кусочке торта. Сколько калорий в тортах. Низкокалорийные торты

Торт – кондитерский продукт, который мы знаем и любим с детства. Торты ассоциируются у нас с праздником и весельем; видов этого продукта существует достаточно много, поэтому любой человек найдет для себя самый любимый торт. Однако, как и все сладости, торты довольно калорийны, ведь в их составе присутствуют мука, яйца, а самое главное – много жира и сахара.

Сколько калорий в торте, зависит от его рецептуры, а именно – от входящих в него продуктов , ведь чем калорийнее ингредиенты, тем калорийнее и само блюдо. Основной источник калорийности тортов, как выше уже было сказано, сахар и масло. Они содержатся в креме – сам бисквит может быть достаточно низкокалорийным, но пропитки, кремы и глазурь содержат очень много калорий.

Даже во время диет мы иногда позволяем себе кусочек торта, и это не преступление против своей фигуры, однако нужно хорошо представлять себе, какое количество торта можно съесть безбоязненно. Калорийность тортов разная, поэтому одни из них более вредны для фигуры, другие – менее. Торты со сладкими сиропами, жирными сладкими кремами обладают очень высоким содержанием калорий, в тортах сметанных, творожных, слоеных, а также из сухого бисквита со сливочным кремом калорий содержится намного меньше.

Кушать торты и другие сладости лучше всего в первой половине дня – тогда ваш организм успеет переработать все углеводы и потратить калории, полученные с ними, и ему нечего будет откладывать про запас. Если же вы съедите кусок торта вечером, то у вашего организма будет целая ночь на то, чтобы превратить вкусные сладкие углеводы в жир.

Если вы считаете калории, а торт съесть очень уж хочется, выберете один из вариантов «сделки» со своей диетой : расплата за съеденный торт разгрузочным днем, вычитание калорийности торта, который вы съели, из других дней или «отработка» в спортзале. Но, если честно, съесть иногда лишние, но очень вкусные 300-500 ккал бывает полезно, все-таки еда – одно из самых доступных и любимых удовольствий человека, и баловать себя иногда надо. А калории эти вы легко потратите, на несколько дней отказавшись от пользования лифтом.

Ну а для того чтобы вы смогли есть любимые сладости без последствий, мы расскажем вам о калорийности кремов для тортов, а также о том, сколько калорий в тортах, пользующихся наибольшей популярностью.

Калорийность крема для тортов

Кремы, которыми смазывают, пропитывают и украшают торты, бывают разными. Именно они являются основной причиной высокой калорийности тортов , так как в них содержится больше всего сахаров и жиров.

Заварной крем производится из яиц, сахара и молока и «весит» 212 ккал на 100 г. Сливочный крем изготавливают из жирных сливок и сахара, его калорийность составляет 226 ккал на 100 г. Самый диетический – творожный крем, в составе которого присутствуют творог, сахар и сливки, его калорийность – 167 ккал на 100 г. Калорийность крема белкового зависит от того, сколько в него положить сахара, и может варьироваться от 160 до 250 ккал на 100 г. В сметанном креме содержится 226 ккал на 100 г, он делается из сметаны и сахара. Самая высокая калорийность крема масляного – она может достигать 450 ккал на 100 г.

Калорийность «Птичьего молока»

Торт «Птичье молоко» готовится из мягких коржей, на которые выкладывается нежное суфле, приготовленное из белков яиц. Сверху торт покрывается шоколадной глазурью. Именно суфле и шоколад несут в себе калорийность «Птичьего молока». Это очень калорийный торт, его калорийность выше, чем калорийность «Наполеона», и составляет 350 ккал на 100 г.

Калорийность «Наполеона»

Слоеный торт «Наполеон», смазанный нежным заварных кремом, любим очень многими людьми. Калорийность «Наполеона», в отличие от калорийности «Птичьего молока», составляет всего лишь 250 ккал на 100 г. В слоеном тесте содержится совсем немного калорий, основная же доля калорийности «Наполеона» приходится именно на крем.

Торт этот очень нежный и воздушный, но, к сожалению, те торты, которые продаются в магазинах, могут быть не совсем свежими, а также могут отличаться по рецептуре и, следовательно, калорийности. Торт «Наполеон», изготовленный промышленным способом из не самых качественных и натуральных продуктов, может содержать до 420 ккал на 100 г.

Калорийность торта медового

Медовик – сладкий, нежный и, к сожалению, очень калорийный торт. Он делается на печеных коржах, смазанных и пропитанных нежным сметанным кремом с медом и сгущенным молоком. Калорийность торта медового может достигать 424 ккал на 100 г , причем этот торт не обладает такой легкой структурой, как, например, «Наполеон», – он очень плотный, поэтому даже небольшой его кусочек будет очень калорийным.

Калорийность чизкейка

Чизкейк изготавливается из суфле из сыра, сахара, яиц и сливок на основе из раскрошенного печенья. Это очень вкусный и нежный десерт, калорийность его составляет от 255 до 380 ккал на 100 г.

Калорийность торта «Прага»

Необычайно вкусный, но и очень калорийный, торт «Прага» изготавливается из шоколадного бисквита, который пропитывается коньяком, смазывается шоколадным кремом и покрывается шоколадной глазурью. Калорийность торта «Прага» может составлять от 380 до 520 ккал на 100 г.

Калорийность йогуртовых тортов

Многие во время диет позволяют себе лакомиться нежными и легкими тортиками, изготовленными из воздушного бисквита, смазанного и украшенного легким творожно-йогуртовым кремом. Калорийность тортов с йогуртовым кремом действительно невысока по сравнению с другим тортами – она составляет от 90 до 250 ккал на 100 г, поэтому такие тортики можно себе позволять во время диеты.

Калорийность торта «Муравейник» и других

Торт «Муравейник» готовят из печенья, пропитанного сладким кремом из сгущенного молока. Калорийность «Муравейника» достаточно высокая – 451 ккал на 100 г. Настолько же калорийным получается и другой любимый многими торт – «Графские развалины», в составе которого присутствуют орехи, безе и сладкая глазурь. А вот торт «Крем брюле» менее калорийный, в нем содержится порядка 350 ккал на 100 г.

Как снизить калорийность тортов

Готовя торты, используйте меньше жира и сахара, больше натуральных продуктов. Готовьте вместо сливочного, белкового или сметанного крема легкий творожный. Также, чтобы снизить калорийность тортов, коржи можно прокладывать и украшать свежими фруктами и ягодами – они сладкие, сочные и содержат мало калорий. Например, между коржами торта можно положить кусочки бананов, клубники или киви, а украсить черешней. Выпекайте несладкие коржи, в них меньше калорий.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (38 Голосов) 3.7 из 5

Тортики любят многие. И уж ни один праздник без них не обходится! Как же быть тем, кто сидит на диете? Конечно, им следует знать, сколько калорий в тортах, чтобы уметь правильно подсчитать свой рацион .

Нужно понимать, что калорийность торта может существенно меняться, в зависимости от того, какие использовались ингредиенты, есть ли в нем крема, посыпка, орехи, и какова калорийность крема и посыпки.

Конечно, калории торта, как и любого продукта, высчитываются по весу (на 100 г). Если торт фабричного производства, то на упаковке должна быть написана вся необходимая информация. То же касается и специальных мастерских, делающих торты на заказ. Однако когда речь идет про домашний тортик, который был испечен дома, здесь гораздо сложнее определить, сколько калорий в торте. Можно проводить замеры самостоятельно, ориентироваться на специальные таблицы калорийности, как отдельных ингредиентов, так и наиболее распространенных тортов в целом. Например, калорийность Наполеона отличается от калорийности Птичьего молока, так же как и отличаются по энергетической ценности вафельный и творожный торты.

Обязательно нужно обратить внимание на крем, калорийность которого также влияет на общую калорийность торта .

Калорийность кремов для торта

Наибольшее количество калорий в торте с масляным и сливочным кремами. А если в этот крем добавить какао, то калорийность торта еще сильнее повысится.

Чуть менее калорийным считается заварной крем. Как правило, это связано с тем, что из калорийных продуктов в нем лишь мука и сахар. Но вот если добавлять еще и сливочное масло, для большей нежности крема, то энергетическая ценность существенно увеличится.

Калории в торт добавляют также украшения, у которых может быть своя калорийность. Это различные посыпки, мастики, драже, шоколад, масляные розочки и тому подобное.

Калорийность торта в зависимости от теста

Главным ингредиентом торта является тесто. В зависимости от типа теста меняется и количество калорий в торте .

Многие любят бисквит, он такой мягкий, нежный, пропитанный жидкостью сиропов и соков! От этого торт становится вкуснее, но вместе с тем и калорийнее. И даже может превышать по энергетической ценности любой кремовый и шоколадный. А учитывая желание съесть дополнительный кусочек этой вкуснятины, количество лишних калорий просто зашкаливает.

Детские же торты, наоборот, рассчитаны на детей, но здесь следует обращать внимание на украшения. Ведь все кондитеры стараются сделать торт для детей как можно более ярким, красочным, аппетитным на вид. Используется глазурь, патока, крем, мастика, при помощи которых изображаются герои мультиков и разные рисунки. Однако для организма ребенка, чаще всего, такие украшения хоть и являются лишь излишествами, однако в пределах разумного оказывают не настолько серьёзное влияние в плане калорий, как на взрослого человека.

Нельзя сказать однозначно, какой торт хуже сказывается на фигуре: покупной или домашний. Однако наиболее пышным, красивым и, к сожалению, калорийным всегда являлся свадебный торт.

Калорийность торта, сделанного в кондитерской, как правило, всегда можно выяснить заранее . В то же время калорийность торта, который делается дома, можно для себя регулировать, выбирая более диетический рецепт.

Вот некоторые значения:

Популярные статьи

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н...

Калорийность торта – вопрос сугубо индивидуальный потому, что это зависит полностью от калорийности тех продуктов, из которых он сделан.

Прежде всего, высчитывать калорийность продуктов следует по их весу. Если же торт был изготовлен на фабрике или в мастерской, то на упаковке стоит точная калорийность данного продукта, которая измеряется, как правило, на сто граммов продукта.

В том случае, если торт готовится самостоятельно в домашних условиях, то следует самостоятельно производить замеры и пользоваться таблицами калорийности.

Приведем некоторые цифры:

Торт «Наполеон» - 308 (триста восемь) ккал.

Вафельный тортик будет иметь на сто граммов продукта - 522 (пятьсот двадцать две) калории.

Сырный швейцарский торт имеет - 490 (четыреста девяносто) калорий.

Бисквитный торт с орехово-сливочным кремом имеет - 390 (триста девяносто) калорий.

С шоколадным кремом - 335 (триста тридцать пять) калорий.

Слоеный тортик с кремом имеет - 533 (пятьсот тридцать три) калории.

Тортик Калифорния - 378 (триста семьдесят восемь) калорий.

Ниигата – 273 (двести семьдесят три).

Бисквитный тортик с лимонным кудром - 464 (четыреста шестьдесят четыре).

Шоколадно-вишневый торт - 291 (двести девяносто одну).

Творожно-клубничный торт Мирель – 160 (сто шестьдесят калорий).

Сколько калорий в кусочке торта?

Это узнать просто и очень элементарно! Если вы знаете калорийность всего торта, то просто мысленно разделите его на нужные кусочки и считайте по формуле:

Общая калорийность: на количество кусков = калорийность одного кусочка!

Стоит обратить внимание на крем торта!

От него зависит калорийность всего торта. А поскольку каждый крем готовится из разных продуктов, то и калорийность кремов тоже бывает разная.

Самыми высококалорийными считаются масляной и сливочный крема.

В заварном креме калорий несколько меньше, потому что в его составе, как правило, достаточно немного калорийных продуктов – часто это лишь мука, сахар и вода. Правда, если добавлять в заварной крем еще и сливочное масло, как это делают некоторые, чтобы сделать тортик нежнее, то и калорийность соответственно увеличивается.

Мастика, посыпка, драже, шоколад и другие…

Кроме крема для торта не стоит забывать и об украшениях для торта, которые тоже имеют свою калорийность – это и мастика, и посыпка, и драже, и шоколад и прочие.

Итак, теперь поговорим о типе торта, точнее - типе теста, из которого будет готовиться торт.

Некоторые виды калорийных тортов

Бисквитный

Если вы предпочитаете бисквитные торты, то это ваше право – конечно, как же их можно не любить? Они такие нежные, вкусные, воздушные. Однако в этом и кроется вся коварность данного торта.

Именно потому, что торт воздушный и пористый, он впитывает в себя много жидкости (то есть сиропов и соков). Так что торт становится еще более сладким и калорийным.

Так что теперь по своим калориям бисквитный тортик превышает любой кремовый или шоколадный торт. А так как скушав кусочек такого воздушного тортика хочется скушать еще шесть, то вы рискуете пополнить свои жировые запасы еще больше.

Детский

Если речь идет о детском тортике, то тут несколько иная ситуация. Они готовятся с расчетом на детскую публику, так что чаще всего тут нужно брать во внимание чисто внешнее его оформление, потому что именно внешне каждый кондитер пытается украсить свой торт для ребенка как можно красивее и незабываемее. Тут мастера используют и глазурь, и патоку, и крем, и мастику. Кондитеры стараются изобразить сказочные мотивы или героев любимых мультиков. Однако для растущего организма эти украшения, хоть зачастую и излишние, не играют столь удручающей роли, как для взрослого человека (в разумных пределах).

Сложно сказать, какой торт более портит фигуру – домашний или заводской

Тут все зависит не только от вида и типа торта, но и от человека, от его индивидуальных особенностей.

Как правило, домашний торт получается всегда вкуснее, потому что всегда делается с особенным старанием и заботой. Кроме того, каждая хозяйка всегда знает, что входит в состав такого торта.

Однако часто хозяйка, пытаясь сделать тортик вкуснее и притягательнее, добавит в него все самое калорийное – маслице, сгущенки и прочее.

Так что часто они более вредны для фигуры. Но в любом случае, хозяйка всегда может сделать торт менее калорийным, найдя компромисс среди продуктов.

Свадебный торт - самый калорийный!

Самым пышным и красивым традиционно остается свадебный торт. Никакой другой не сравнится с ним по пышности, размеру, красоте и по калориям… этот торт ставят на стол на самые знаменательные события в жизни любого человека – на юбилей, на свадьбу, на рождение детей. Часто он представляет собой огромную гору с нагромождением всяких розочек, листиков и прочих украшений.

Плата за удовольствие скушать такой торт – это большое количество калорий, которые вы получаете с каждым таким кусочком. К счастью, эти торты не являются постоянным составляющим вашего регулярного рациона.

Сметанный

В сметанном тортике основным компонентом является, как уже стало понятно из его названия, сметана.

Как правило, сметана для таких тортов берется самая жирная. Однако калорийность сметаны вы вправе выбирать сами - в этом плюс самодельного сметанного торта.

Однако все же не стоит налегать на такой тортик, потому что вместе с вкусным продуктом в ваше тело попадает огромное количество лишних калорий. Ведь кроме большого количества жирной сметаны в составе торта имеется также большое количество сахара и муки.

Творожный

Между прочим, творог считается очень полезным продуктом – это известно всем. Однако на вкус он довольно специфический продукт, так что он нравится далеко не всем в чистом его виде. Чаще всего его приходится разбавлять йогуртом, сметаной, молоком с сахаром и прочими продуктами, которые изрядно добавляют ему калорийности.

Однако среди всех своих разновидностей, торт, основанный на коржах из творога, гораздо более выгодный для вашей фигуры, нежели его кремовые и масляные братья.

Это же касается и крема из творога – он не такой жирный, а пользы в нем не меньше, чем в простом твороге. Так что в итоге вы получаете хоть и калорийный, но намного более сытный и полезный торт.

Так что, перед тем как скушать кусочек торта, подумайте, стоит ли предстоящее наслаждение тех мук, которые вы испытаете, скушав тот или иной кусочек торта!

Торты трудно назвать диетическим продуктом - средняя калорийность на каждые 100 грамм лакомства составляет порядка 400 калорий. Человеку, желающему похудеть, эти десерты противопоказаны. Кроме этого, их состав включает в себя многие продукты, негативно сказывающиеся на внешности и состоянии здоровья.

Количество калорий в самых популярных тортах в классических вариантах:

На количество калорий в торте влияют набор продуктов, их пищевая ценность и вес. Точные данные покупных изделий указываются на упаковке. Чтобы высчитать калорийность домашнего торта, необходимо суммировать калории каждого из ингредиентов в зависимости от их используемого веса, затем взвесить готовое изделие. Полученная цифра калорий будет его пищевой ценностью, ее нужно поделить на вес в граммах, затем умножить на 100. Например, калорийность торта весом 1500 г = 3500 калорий. Чтобы высчитать калорийность 1 г продукта, необходимо 3500 поделить на 1500 = 2,33. Соответственно, каждые 100 г изделия будут содержать 233 калории.

Калорийность самых популярных кремов для торта на каждые 100 г:

Наверное, каждая вторая женщина – страстная сладкоежка: тортики, пирожные, безе, кексы и прочие вкусности. Все это мы с удовольствием поглощаем, в большинстве случаев не задумываясь, сколько калорий с этими продуктами мы употребляем. Большая часть населения всего земного шара очень любит сладкое, причем торт является одним из самых любимых лакомств среди прочих сладостей. Стоит учесть, что калорийность торта очень велика, он не может считаться диетическим продуктом. Поэтому люди, страдающие лишним весом, стараются максимально ограничить себя в потреблении продукта и всегда пытаются определить, сколько калорий в торте.

Многие задумываются о калорийности торта, когда уже поздно, когда обвисают бока и чувствуется упадок сил, одышка. Безусловно, удержаться от поглощения кремового айсберга довольно трудно, но возможно. Главное – поставить себе цель похудеть и отказаться от сладостей, или заменить их более питательными, низкокалорийными продуктами.

На самом деле определить количество калорий в торте непросто, ведь его пищевая ценность напрямую зависит от продуктов, которые были использованы для приготовления. Понятно, что покупая готовое изделие в магазине, определить калорийность торта не составит труда – производитель пишет ее на упаковке.

Как определить, сколько калорий в торте?

Количество калорий в торте, в первую очередь, зависит от вида крема. Калорийность крема будет разной, в зависимости от продуктов, использованных для его приготовления. Чаще всего в домашних тортах используется масляный, сливочный или заварной крем. Самой высокой будет калорийность торта на масляном креме, а наиболее низкокалорийное кондитерское изделие – на заварном, так как в его составе только сахар, вода и мука. Если же добавить в заварной крем масло – калорийность торта с кремом повысится.

Также количество калорий в торте зависит и от украшения изделия. Используя для декора верхнего коржа свежие фрукты или сухофрукты, вы можете несколько снизить калорийность торта. Соответственно, при украшении торта глазурью, шоколадом или специально приготовленными для этой цели фигурками количество калорий в торте будет выше.

Очень часто в качестве коржей для изделия используется бисквитное тесто. Такие кондитерские изделия очень популярны, их любят взрослые и дети. Однако калорийность торта из бисквитного теста – самая большая. Кроме того, такой торт очень легкий, воздушный, тает во рту, а значит, съесть его можно значительно больше.

На втором месте детские торты, калорий в которых намного больше за счет обильного украшения из мастики или шоколада. Дети тратят больше энергии, нежели взрослые, поэтому особого вреда от небольшого количества торта им не будет. Но родителям следует очень осторожно потреблять такие изделия, они могут навредить фигуре. Это касается и свадебного торта, калорийность которого просто запредельна, ведь такой торт представляет собой сплошной, тающий во рту высококалорийный крем.

В домашних условиях очень часто делают торты на основе сметаны или творога. Если класть жирную сметану в крем или тесто, калорийность торта с кремом будет высокой. И все же, так как вы готовите торт дома, жирную сметану можно заменить менее жирной, а вкус торта от этого не станет хуже.

Пироги и торты на основе творога являются менее калорийными, если использовать обезжиренный творог. Кроме того, вопреки немалой калорийности торта, он очень полезен для организма, благодаря содержанию творога.

Таким образом, сколько калорий в торте, приготовленном дома, будет зависеть только от вас.

Наполеон по праву считается одним из самых любимых видов тортов, им украшают практически все праздничные столы. Торт достаточно сложно готовится, но результат превысит все ожидания, он порадует даже истинных гурманов.

Если раньше был только один вид торта Наполеон, то теперь существует несколько его вариаций. Какова же калорийность торта Наполеон? Прежде всего стоит запомнить, что диетических тортов и других мучных изделий не существует. Калорийность торта в любом случае будет высокой, поэтому употреблять этот продукт худеющим не стоит. В составе Наполеона есть такие продукты, как мука, сахар, яйца, масло или маргарин. Все эти продукты содержат в себе большое количество жиров и углеводов, которые легко усваиваются.

Калорийность торта Наполеон в среднем составляет 360 килокалорий на 100 грамм. Это довольно высокий показатель, поэтому употребляя сладость в больших количествах, вы быстро наберете лишние килограммы. Если уж очень хочется попробовать такой тортик – кушайте не более 100 грамм в первой половине дня.

Несмотря на отличный вкус, для употребления Наполеона есть некоторые противопоказания. Его нельзя есть больным сахарным диабетом, страдающим заболеваниями желудка и поджелудочной железы, заболеваниями сердца и ожирением.

Вот перечень некоторых кондитерских изделий, с указанием калорийности торта:

Какой торт более калорийный – покупной или домашний?

Однозначно ответить на этот вопрос сложно, так как при использовании масла, вареного сгущенного молока, жирной сметаны и большого количества сахара калорий в торте, приготовленном дома, будет очень много. Но готовя дома, вы можете самостоятельно сделать торт менее жирным, используя другие продукты, тогда как калорийность торта с кремом, купленного в магазине, однозначно будет куда более высокой. Кроме того, домашняя выпечка всегда вкуснее и полезнее.

Воздушный и низкокалорийный крем из белков для торта — Все про торты: рецепты, описание, история


Для приготовления десерта или торта, который должен произвести неизгладимое впечатление на ваших родных и гостей, вам обязательно потребуется вкусный и нежный крем. Можно сказать, что самым легким и вкусным кремом является белковый. Белковый крем для торта отличает легкая, почти воздушная текстура и довольно нежная консистенция. Основным его преимуществом является низкая калорийность, а также он хорошо сохраняет форму.

С помощью белкового крема украшаются как торты, пирожные, мафины, так и вафельные трубочки, эклеры и другие кондитерские изделия.

Белковый крем может также подаваться в качестве самостоятельного десерта.

Представленные рецепты помогут приготовить вам белковый крем для торта на все случаи жизни. В данной статье представлены различные варианты приготовления белкового крема.

Что нужно знать

Для того, чтобы правильно приготовить правильно белковый крем для торта, не смотря на простоту рецептов, все же нужно соблюдать некоторые правила:

— для приготовления крема необходимо использовать свежие яйца. При этом их необходимо предварительно охладить. В противном случае белки могут не взбиться. Так же имеет большое значение, чтоб правильно белки отделить от желтков, стараясь, чтоб ни капли желтка не попало в белок, так как это напрямую связано с качеством взбивания;

— при взбивании белков необходимо следить, чтоб посуда, а также венчик не были жирными и влажными;

— для приготовления белкового кремового продукта большое значение имеет то, чтоб сироп на огне находился строго определенное время. Если его передержать, то есть шанс, что после добавления лимонной кислоты он может стать темно-коричневого цвета, что делает его не пригодным для приготовления крема;

— при соединении сиропа и взбитого белка необходимо следить, чтоб сироп добавлялся медленно, небольшими порциями, чтоб исключить то, что он не успеет раствориться и в белковой пене образуются застывшие карамельные капли, что негативно скажется на консистенции крема;

— для приготовления кремового продукта ни в коей мере не стоит использовать пищевые красители с содержанием спирта, который негативно сказывается на возможности крема сохранять свою форму. Лучше использовать красители в виде геля или порошка, разведенные с помощью лимонного сока;

— также следует отметить, что вкус белкового крема в полной мере раскрывается только при комнатной температуре. Следовательно, перед подачей на стол за два часа торт или десерт из белкового крема необходимо достать из холодильника.

Рецепты для вашей кулинарной книги

Классический вариант белкового крема

Кастрюлька для приготовления сиропа изначально тщательно моется и ошпаривается кипятком. Емкость для взбивания белков протирается насухо.

Для приготовления сахарного сиропа 500 грамм сахара высыпается в кастрюльку, добавляется полстакана воды, и все ставится на огонь. После того, как сироп закипит, огонь убавляется и сироп вариться до появления маленьких пузырьков. Готовность сиропа можно определить визуально и с помощью кондитерского градусника. Визуально готовность сиропа проверяют с использованием сухого предмета, который обмакивается в сироп и потом переносится к емкости с холодной водой, капли падающие с него в воду должны превратиться в жесткий шарик, что означает готовность сиропа. Второй вариант это посмотреть, как сироп стекает с ложки, если по консистенции он похож на пчелиный мед, то сироп готов. После готовности в сахарный сироп добавляется 1 чайная ложечка лимонной кислоты, и все хорошо перемешивается.

Параллельно берутся предварительно охлажденных 5 яиц, и белки отделяются от желтков. После чего белки взбиваются миксером до образования пышной пены. Далее медленно небольшой струйкой готовый сироп добавляется в белки, при этом мы не прекращаем процесс взбивания.

После того, как сахарный сироп соединен с белками емкость помещается в холодную воду и продолжается процесс взбивания кремового продукта до полного остывания. После чего готовый продукт ставится в холодильный шкаф на 30 минут и крем готов для украшения торта.

Немецкий вариант белкового крема

Этот рецепт белкового крема довольно прост в приготовлении и позволит не ударить в грязь лицом, когда нужно в сжатые сроки приготовить вкусный десерт.

Для приготовления крема берется 3 охлажденных яйца. В обязательном порядке белки отделяются от желтков и взбиваются до образования устойчивой пышной пены.

Также для приготовления кремового продукта потребуется 300 грамм желированного сахара, который высыпается в сотейник, заливается 150 миллилитрами холодной воды, то есть в пропорции 2:1, и ставится на огонь до закипания. После чего огонь убавляется, и смесь варится на протяжении 10 минут. При этом объем жидкости должен уменьшиться почти в два раза. Нужно внимательно следить, чтоб сироп не переварился, так как он приобретет вкус жженого сахара.

После чего в предварительно взбитые сливки медленно тонкой струйкой добавляется сироп и взбивается миксером до полного остывания кремового продукта. Крем по этому рецепту хорошо сохраняет форму и не оседает. Для украшения лучше всего воспользоваться кондитерским мешком. По вкусу кондитера к нему могут быть добавлены ароматизаторы или пищевые красители без содержания спирта.

Белково-масляный крем

Эта рецептура позволяет получить в итоге плотный и густой кремовый продукт. Он подходит как для наполнения эклеров, так и для приготовления бисквитных тортов.

Для его приготовления потребуется 3 охлажденных яйца, белки которых отделяются от желтков. В рецепте используются только белки, которые взбиваются с помощью миксера до образования пышной, упругой и устойчивой пены. Под конец взбивания к белковой массе добавляется 150 грамм пудры сахарной и 1 пакетик ванили. Все перемешивается и взбивается. Для получения однородной массы пудру необходимо предварительно просеять.

150 грамм масла сливочного необходимо предварительно размягчить при комнатной температуре, порубить на кусочки и по одному добавлять в белковую массу, не переставая взбивать. После 12 минут взбивания можно констатировать готовность кремового продукта. После чего он может использоваться для украшения готового изделия. После этого торт необходимо на время поместить в холодильник для закрепления крема.

Вариант белкового крема со сгущенкой

Этот рецепт белкового крема со сгущенкой позволяет получить кремовую субстанцию насыщенного молочного вкуса. Белковый крем со сгущенкой оптимально подходит для прослойки и декорирования тортов.

Предварительно 20 грамм желатина замачивается в 235 граммах холодной воды для набухания. Параллельно в холодную воду добавляется 600 грамм сахара. При этом должна соблюдаться пропорция 4:1. Вода с сахаром доводятся до кипения и увариваются до консистенции густого сиропа. После набухания желатиновая смесь ставится на паровую баню и подогревается, помешивая, до полного растворения кристаллов. Затем она соединяется с сахарным сиропом и немного еще подогревается на водяной бане.

Берется 130 грамм вареной сгущенки, к ней добавляется 290 грамм предварительно размягченного масла сливочного и все это взбивается миксером до однородной консистенции и ставится на время в холодильник.

150 грамм свежих охлажденных яичных белков взбивается миксером до образования пышной пены. В нее постепенно небольшой струйкой добавляется сироп с желатином, вновь взбивается и охлаждается. Затем к белковой массе добавляется масляная, все вновь взбивается до пышного и однородного состояния. К полученной кремовой массе добавляется 3 грамма лимонной кислоты, 15 грамм коньяка и 15 грамм пудры ванильной. Все перемешивается. Перед использованием крем со сгущенкой нужно охладить.

Вариант белкового крема с кокосом

Для украшения кондитерских изделий довольно популярным стал кокосово-белковый крем, в составе которого дополнительно используется кукурузный сироп и кокосовая стружка. Его отличает изысканный вкус и возможность сохранять устойчивую форму.

Для приготовления кремовой субстанции используется паровая баня.

2 яичных белка, 3 столовые ложки кукурузного сиропа, 1 чайная ложечка сока лимона, 130 грамм сахара и 2 столовые ложки воды соединяются, перемешиваются. Потом смесь помещается на водяную баню и начинает взбиваться в медленном режиме до растворения кристаллов сахара. После исчезновения кристаллов сахара обороты миксера увеличиваются, и смесь взбивается на протяжении пяти минут до появления пышной и воздушной массы.

Миска снимается с паровой бани и, не прекращая взбивать, добавляется 3 столовые ложки, предварительно перемолотой в кофемолке, кокосовой стружки. Крем взбивается, пока не остынет.

Вариант фруктово-белкового крема

Для любителей фруктов можно предложить вариант приготовления с добавлением джема или варенья.

1 чайная ложка желатинового порошка замачивается в 0,25 стакана воды до набухания. После чего желатиновая смесь нагревается на медленном огне до полного растворения кристаллов. При этом нужно следить, чтоб она не закипела.

Берется 3 охлажденных яйца, затем белки отделяются от желтков, и в дальнейшем при приготовлении кремового продукта используются только белки. Для чего 3 белка взбиваются миксером до образования пышной пены.

Далее 2 столовые ложки джема (повидла или варенья) слегка подогреваются и процеживаются с помощью сита, чтобы убрать косточки, кожуру. После чего добавляется 3 столовые ложки сахара-песка и все варится на медленном огне минут десять. После чего фруктовая и желатиновая масса соединяются и тщательнейшим образом перемешивается. После этого желатиновая смесь медленно добавляется к взбитым белкам и еще раз взбивается на больший скорости. Для прослойки и украшения торта лучше использовать теплым.

Удачи и приятного аппетита!

Курсы повышения квалификации в твоем городе и профессиональная переподготовка

Вождение

   Другое

   Категория А

   Категория Б

   Категория БС

   Категория Д

   Категория Е

   Категория С

   Повышение квалификации

   Спец. техника

Дом и семья

   Воспитание детей

   Грудничковое плавание

   Домоводство

   Другое

   Курсы для беременных / Молодых мам

Другое

   Волонтерская деятельность

Иностранные языки

   Английский язык

   Арабский язык

   Другое

   Испанский язык

   Итальянский язык

   Китайский язык

   Немецкий язык

   Русский язык как иностранный

   Финский язык

   Французский язык

   Японский язык

Компьютерные курсы

   1С / Программы для бухгалтерии

   Администрирование / Ремонт и обслуживание ПК

   Анимация / Видео / Компьютерная графика

   Дизайн / Проектирование

   Для начинающих

   Другое

   Интернет / Web-Дизайн / SEO

   Менеджмент в ИТ

   Офисные приложения / Операционные системы

   Программирование / БД

Красота и здоровье

   Грим

   Другое

   Косметология

   Курсы бровиста

   Макияж / Визаж

   Маникюр / Педикюр

   Массаж / SPA-процедуры / банное дело

   Наращивание / ламинировние ресниц

   Нетрадиционная медицина

   Парикмахерское дело

   Парфюмерия / Масла / Ароматерапия

   Перманентный макияж / татуаж

   Стилистика / Имидж

   Тату / Пирсинг

   Уход за кожей/ волосами/ телом

   Фейсфитнес

   Шугаринг

   Эпиляция / Депиляция

Образование

   Другое

   Лекция

   Образование за рубежом

   Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ

Переподготовка / Повышение квалификации

   Бухгалтерский учет / Налогообложение

   ВЭД предприятия / Экономика / Финансы

   Гончарный круг и керамика

   Государственное и муниципальное управление

   Груминг

   Дизайн интерьера и экстерьера / Архитектура

   Дизайн одежды

   Другое

   Журналистика

   Закупки / Снабжение / Конкурсы / Тендеры

   Информационные технологии

   Коуч/ тренер

   Курсы Архивариуса

   Курсы Бариста

   Курсы бармена

   Курсы Кальяна

   Курсы кондитера

   Курсы повара

   Курсы подготовки домашнего персонала

   Курсы сомелье

   Курсы ТВ / Радио / блогеров

   Логистика

   Медицина

   Менеджмент

   Охрана труда

   Педагогика

   Подборка кадров /HR

   Право / Юриспруденция

   Продажи / Торговое представительство

   Производство / Строительство / Хозяйство

   Психология

   Ресторанное дело

   Риэлтерская деятельность

   Секретарское дело / Call – центры

   СММ/ Реклама / Маркетинг / PR

   Спорт / Инструкторы / Преподаватели

   Страхование

   Туристический бизнес

Развитие личности

   Деловое общение / Этикет

   Для женщин

   Для мужчин

   Другое

   Ораторское искусство / Техника речи

   Психология

   Развивающие игры

   Саморазвитие / Самопознание

   Скорочтение / Запоминание

   Тайм-менеджмент

Творчество и хобби

   Актерское мастерство / Импровизация (сценическая, игровая, комедийная)

   Валяние из шерсти

   Верховая езда

   Выездные мастер-классы

   Гончарный круг/Лепка

   Дрессура и разведение животных

   Другое

   Каллиграфия

   Карвинг

   Кожевенное дело

   Кондитерские МК

   Кройка и шитье / Вышивка / Вязание

   Кулинарные МК

   Курсы DJ

   Музыка / Вокал

   Развлекательные МК

   Рисунок / Живопись / Скульптура

   Рукоделие/ Handmade

   Спорт

   Стеклодувное мастерство

   Столярное мастерство

   Сторителлинг/ Поэтическое мастерство

   Танцы / Хореография

   Флористика

   Фотография / Видео

   Фэн-Шуй / Астрология / Хиромантия

   Эпоксидная смола

   Ювелирное дело

Рецепт йогуртового крема | Dorota Kamińska

Для украшения кондитерских изделий нет ничего лучше жирных кремов для тортов. У них идеальная консистенция и нежный вкус, они отлично выжимаются веточкой, а масло и сливочный сыр можно разнообразить вкусовыми или красочными добавками. Однако рекомендую, если вы хотите позаботиться о своем здоровье и красивой фигуре, обязательно попробуйте диетический йогуртовый крем .

См. Также : Лучшие рецепты FIT

Его можно приготовить из греческого йогурта: лучший, натуральный, в нем ок.10% жира, но все же намного меньше, чем 36% жира в сливках, 40-75% жира в маскарпоне или 82% жира в масле.

Йогуртовый крем также может быть «переработан» густым греческим йогуртом с пониженным содержанием жира до 2%, обычно с добавлением сухого молока, модифицированного крахмала или желатина. Обычный сахар следует заменить ксилитом (березовым сахаром), содержащим в два раза меньше калорий, с более низким гликемическим индексом.

Какой вкус на вкус йогуртовый крем и для чего его использовать?

Какой вкус у йогуртового крема? По вкусу он точно такой же, как натуральный йогурт с добавлением сахара, поэтому лучше всего подходит для украшения десертов с хрустящими, легкими фруктовыми ароматами, заменяя взбитые сливки.Также он отлично сочетается с шоколадом, желе, отлично подойдет для начинки блинов, если вы хотите отказаться от белого сыра, содержащего лактозу. Вы можете перевести его и украсить легкое печенье и более тяжелые, поднимающиеся торты. Я также тестировал его при украшении кексов. Он имеет довольно густую кремообразную консистенцию и после загущения желатином или желе прекрасно сохраняет свою форму, поэтому вы также можете использовать его для упаковки рулетов.

Для более «тяжелых» десертов и выпечки с более насыщенным вкусом (с добавками, т. Е.кофе, орехи, халва) выбирайте пудинг, сливочное масло, маскарпоне или взбитые сливки. Тщательно подсчитайте калории и затем… бегите :).

Йогуртовый крем

Рецепт йогуртового крема на основе густого греческого йогурта, из которого сливается сыворотка, а затем смешивается с добавлением сахарной пудры. Идеальный йогуртовый крем для тортов, тортов и десертов.

Приготовление: 10 мин

Слив сыворотки: 5 часов.

Всего: 10 минут

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Греческая, Польша

Рецепт: йогуртовый крем, сливки на йогурте, сливки с йогуртом, сливки с йогуртом

Количество порций: 1 порция наносится в 1-2 слоя коржей диаметром ок.24 см

Калорийность: 135 ккал

Рецепт: Дорота Каминска

☟ В моих рецептах стакан всегда составляет 250 мл, кубик масла - 200 г, а ложка или чайная ложка - плоские, если я четко не укажу иное.

ВАМ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОРОТИ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшимся на рассылку новостей! Я отправляю всего 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки о том, что приготовить из сезонных ингредиентов, имеющихся в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, что я делаю, какие интересные вещи рекомендую, и получите горстку кулинарных (и не только) идей.

См. Также

E-BOOK ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ - БЕСПЛАТНО

  1. Березовый сахар (ксилит) обеспечивает низкий гликемический индекс сливок.
  2. К йогуртовому крему в конце сбивания можно добавить желатин или кисель, тщательно растворенные в горячей (но не кипящей) воде. Перед тем, как добавить его в емкость со сливками, стоит смешать его с 1 столовой ложкой сливок, чтобы они затвердели.Вы должны добавлять его очень медленно и постепенно и взбивать, распределяя по все большему и большему количеству йогурта (слишком быстрое перемешивание и растекание может привести к образованию комков в сливках).
  3. Я использую йогуртовый крем, чтобы сложить тесто и / или украсить его, и, если был добавлен желатин, отложил примерно на 30 минут для дополнительного охлаждения в холодильнике.
Полезные руководства :
  1. Как приготовить густой сливочный натуральный йогурт в домашних условиях
  2. Как наполнить кондитерский мешок сливками

Размер порции: 100 г | Калории: 135 ккал (7%) | Углеводы: 10 г (3%) | Белки: 21 г (42%) | Холестерин: 10 мг (3%) | Натрий: 73 мг (3%) | Калий: 282 мг (8%) | Сахар: 10 г (11%) | Витамин А: 10 МЕ | Кальций: 220 мг (22%) | Железо: 0.1мг (1%)

Расскажите в комментариях, как вы делали йогуртовый крем. Мне также любопытно, для какого торта или десерта вы его используете!

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперпродуктов

Поваренные книги и электронные книги по кулинарии

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", и мой любимый город, в котором я живу, - это Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, раньше моим хобби было печь ватрушки, а потом я увлеклась похуданием… едой;). Вот уже несколько лет я советую вам, как есть вкусно и полезно (можно!), Чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, а также хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.90 000 Торты низкокалорийные - вкусные, эффективные и полезные. Простые рецепты

Торт - бесспорный король тортов. Он впечатляет как своим внешним видом, так и вкусовыми качествами. К сожалению, обычно это так же вкусно, как и откорма. К счастью, не всегда! Предлагаем рецепты двух вкусных и эффективных тортов без сахара, пшеничной муки и масла, в которых гораздо меньше калорий, чем в традиционных.

Можно ли приготовить торт, который не был бы калорийной бомбой? Это возможно, если заменить наиболее жирные ингредиенты, например сахар, муку и масло, более легкими заменителями.Благодаря этому калорийность 1 порции (около 100 г) составляет менее 240 ккал, что даже на сотню калорий меньше, чем в традиционном пироге. Вы также можете позволить себе съесть кусок, когда особенно заботитесь о леске.

Торт омбре зеленый

Торт омбре зеленый с кремом 123rf.com

Калорийность 1 порции: 230 ккал

Время приготовления: 85 мин

Рецепт: 10 порций

Состав:

Бисквит:

  • 1/2 стакана каждаямука кукурузная и картофельная
  • 1/2 стакана ксилита
  • 4 яйца
  • 3 чайные ложки порошкового чая матча
  • соль;

Пуансон:

  • 1/3 стакана воды
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка лимонного сока;

Сливки:

  • 25 г легкого гомогенизированного сыра
  • 2 столовые ложки маскарпоне
  • 3 столовые ложки порошка ксилита
  • Кожица натертая с 1/2 лимона
  • фрукты для украшения

Способ приготовления:

  1. Муку просеять и щепотку соли.Яйца разбить, желтки отделить от белков. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Добавьте 1 столовую ложку ксилита, чередуя с 1 яичным желтком, перемешивая до однородности. Наконец, добавьте муку. Разделить тесто на 3 части. Добавьте щепотку матча (или спирулины, или немного шпината) к одному, 1 чайную ложку матча (или больше спирулины или шпината соответственно) к другому, а остальную часть матча (или даже больше заменителей) к остальному.
  2. Выпекайте разноцветное печенье за ​​три оборота при 180 градусах.каждый примерно на 25 минут. Остудить, каждую лепешку разрезать на 2 тарелки. Смешать ингредиенты для пунша, слегка смочить ботву.
  3. Крем: смешать сыр с кожицей и ксилит. Поместите его на верхушки, расположив их от самого светлого до самого темного. Смажьте верх остатками крема и украсьте фруктами.

Наш совет

Добавьте в крем 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты или столовую ложку мятного ликера.

Йогуртовый торт вишневый

Йогуртовый торт вишневый123rf.com

Калорийность: 239 ккал

Время приготовления: 50 мин

Рецепт: 10 порций

Состав:

Тесто:

  • 1/2 стакана кукурузной муки
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана измельченного в порошок ксилита
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;

Белая масса:

  • 60 граммов греческого йогурта
  • 50 г легкого гомогенизированного сыра
  • 4 столовые ложки жидкого меда
  • 7 чайных ложек желатина
  • 1 чайная ложка миндальной эссенции;

Вес плода:

  • 40 г замороженной вишни
  • 2 оп.вишневое желе

Способ приготовления:

  1. Тесто: просеять муку с разрыхлителем. Яйца смешать с ксилитом до образования пышной массы. Добавить порциями муку. Вылейте массу в форму, выстланную пергаментом. Выпекать около 25 минут при 180 градусах
  2. Фруктовая масса: вишня пережарить, купаж. Влить желе, размешать до растворения. Белая масса: растворить желатин в 1/2 стакана теплой воды. Смешайте охлажденный йогурт с медом и остывшим желатином, быстро перемешайте.Добавьте сыр и эссенцию.
  3. Половину массы вылить на остывший бисквит (в форму). Положить в морозилку. Когда он начнет затвердевать, нанести фруктовую массу. Заморозьте примерно 15 минут. Выложить оставшуюся йогуртовую массу и остудить до застывания. Украсить по желанию.

Наши советы

В версии с сухофруктами. Залить горсть изюма и измельченный инжир небольшим количеством рома. Слить и смешать с йогуртовой массой.

.

Крем Карпатка диетический - версия для тех, кому небезразлична линейка

Создание диетического крема для «Карпатки» - задача сложная, но не невыполнимая. Оказывается, при выпечке этого торта можно обойтись без яиц и масла.

Диетический крем «Карпатка» - лакомство для людей, заботящихся о своей фигуре.Он состоит из пудинга и снежка, приготовленных на воде. Нет масла, яиц, муки. Вы можете добавить сахар как вариант, в зависимости от того, сколько сладких пирожных вы любите и насколько вы хотите снизить калорийность.

Состав:

  • 1 ванильный пудинг
  • 1 упаковка Снежки для приготовления на воде
  • 1 1/2 л соевого молока
  • вода
  • стручок ванили

Препарат

Приготовьте пудинг по рецепту, указанному на упаковке.Перед приготовлением добавьте к нему стручки ванили. Вместо обычного молока используйте соевые бобы. Дайте готовому пудингу остыть.
Снежка смешать с водой и взбить. Медленно добавляйте холодный пудинг, перемешивая миксером. Когда заварной крем и сливки соединятся, диетический крем карпатка готов. Теперь достаточно переместить ею ранее испеченные ботвы.

Фото: Офеминин .

Торт с массой

Эклеры, торты, кексы и тарталетки. Все они восхитительны, сладки и наполнены кремом, который тает во рту. И они чрезвычайно калорийны. Следование принципам сбалансированного питания и, следовательно, отказ от таких маленьких сладких удовольствий не означает, что вы должны окончательно с ними расстаться. Все, что вам нужно сделать, это заменить масло и жирный сыр более полезными для здоровья альтернативами. Ниже вы найдете идеи замены традиционных кремов для тортов.Они такие же вкусные и содержат гораздо меньше калорий.

Более здоровые альтернативы традиционным кремам для тортов

  1. Кремы из кокосового молока

Храните банку кокосового молока с высоким содержанием жира в холодильнике на несколько часов, предпочтительно на ночь. На следующий день выньте из банки кокосовый крем, скопившийся в верхней части банки (без кокосовой воды - иначе крем будет слишком жидким). Выложите его в миску и взбейте миксером вместе с любым подсластителем (хорошим выбором будет низкокалорийный эритрит).Когда масса станет примерно похожей на взбитые сливки (она может быть немного тоньше), вы можете нанести крем на бисквит или другой торт, который вы используете. Готовое тесто остудить.

Если вы хотите приготовить шоколадный крем на основе кокосового молока, положите охлажденные кокосовые сливки в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Добавьте таблетку измельченного шоколада с высоким содержанием какао без добавления сахара и перемешивайте, пока весь шоколад не растает. Массу охладить, охладить в холодильнике несколько часов или на ночь.Продолжайте, как с кокосовым кремом без шоколада.

Это один из самых простых и быстрых способов приготовления кремов из теста. Все, что вам нужно сделать, это смешать пустую мякоть авокадо с темным какао и любым подсластителем. Вместо какао можно также добавить растопленный шоколад с высоким содержанием какао без добавления сахара.

Йогурт сам по себе не подходит для приготовления сливок. Но все, что вам нужно сделать, это смешать его с дважды измельченным полуобезжиренным творогом, желатином, растворенным в теплой воде, добавить немного эритрита и фруктового мусса (например,мякоть манго), и вы получите низкокалорийный крем, немного напоминающий по вкусу холодный чизкейк. Подготовленную массу вылить на половину бисквитного коржа, помещенного в формочку (это важно, иначе крем потечет!), И накрыть другой. Затем уберите в холодильник и хорошенько остудите.

Рецепт приготовления кексов с кремом из авокадо и шоколада

Бананово-ореховые кексы

Sk loaders :

  • 5 очень спелых бананов
  • 4 яйца
  • 100 г арахисового масла 100%
  • 6 столовых ложек муки spelled
  • Горсть любых орехов, напримерфундук, пекан, итальянские орехи или кешью
  • 40 мл любого масла, например, кокосового
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки корицы

Метод

b подготовка:
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Очистите бананы, положите их в миску и тщательно разомните вилкой или взбейте их блендером.
  3. В банановую массу добавить яйца, масло и арахисовое масло (если оно плотное, можно растопить на водяной бане).Все перемешать до образования однородной массы.
  4. Добавьте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и измельченные орехи на более мелкие кусочки в миску и тщательно перемешайте.
  5. Выровняйте форму для маффинов одноразовыми чашками для маффинов. Вылейте в каждую по несколько столовых ложек теста, чтобы форма была заполнена на 3/4 ее высоты перед выпечкой. Затем поставить сковороду в духовку и выпекать около 25 минут.
  6. Дайте запеченным маффинам остыть. Когда они остынут, можно украсить их кремом какао.
Шоколадный крем с авокадо

Ингредиенты :

  • 4 спелых авокадо
  • 7 столовых ложек темного какао-порошка
  • примерно 5 столовых ложек эритрита или другого подсластителя (вы можете использовать стевийный сироп, финиковый сироп) агава)
  • 3 столовые ложки холодной воды
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Разрежьте все авокадо пополам, удалите косточку, выдолбите мякоть и положите в чашу блендера.
  2. Добавьте какао, подсластитель, который вы используете, и щепотку соли. Все перемешать до однородной массы. Если он получился слишком густым, можно добавить немного холодной воды, чтобы разбавить его.
  3. Готовый крем перелить в герметичную емкость и поставить в холодильник на несколько часов. За это время он должен немного остыть. Благодаря этому вам будет легче выдавить его на кексы, и он не будет стекать с них.

Артикул - Вес: Крем также подходит для свертывания теста и даже в качестве крема для торта.

.

Йогуртовый торт с малиной - I Love Bake

На этот раз рецепт йогуртового торта с малиной, пропитанной киселем. Нежный десерт с воздушным бисквитом, легкими сливками и свежей малиной. Торт не совсем диетический, но вариант с йогуртовым кремом, безусловно, менее калорийен.

Бисквит можно пропитать водой, лимонным соком и сахарной пудрой или добавить в него немного спирта. Тесто будет более влажным и вкусным, поэтому советую вам хотя бы немного пропитать его.

Йогуртовый крем очень легкий и нежный благодаря добавлению взбитых сливок, что делает его пышным. Конечно, можно сделать это на самом кефире, но тогда он будет тяжелее и желе по консистенции.

Верхушка фрукта, утопленного в малиновом желе.

Йогуртовый торт с малиной - чуть более легкий вариант, который отлично подойдет к летнему десерту. Готовится быстро, просто и вкусно.

ЗДЕСЬ вы найдете другие мои рецепты тортов.

ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:

  • 3 яйца, большие
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана муки мелкого помола
  • 1 чайная ложка картофельной муки
  • щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАССЫ ЙОГУРТА:

  • 600 г греческого йогурта
  • 200 мл жирных сливок 30%
  • 3-4 столовые ложки сахарной пудры
  • 3 чайные ложки желатина
  • 1/3 стакана холодной воды

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

  • 1 малиновое желе
  • 400 мл горячей воды
  • 250 г малины, свежей

* 1 стакан 250 мл.

Яйца должны быть комнатной температуры. Просейте муку в миску. Отделите яичные белки от желтков и смешайте со щепоткой соли, пока они не станут густыми. В конце перемешивания постепенно всыпать сахар и по одному желтку. Добавьте сухие ингредиенты несколькими порциями и аккуратно перемешайте лопаткой или большой ложкой, например деревянной.
Торт-торт в ср. Намазать 24 см сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями или использовать силиконовую форму. Выложите в нее тесто и выпекайте при температуре 170 C примерно 30-35 минут.к так называемому сухая палочка. Достаем и даем остыть.
Растворите желе в 400 мл горячей воды и дайте ему остыть. Уберите его в холодильник, пока он не начнет застывать.
Желатин растворяют в холодной воде и оставляют набухать. Разогрейте, например, в микроволновке (не доводите до кипения) и дайте остыть.
Кремовый торт вымесить в густую массу. Смешайте йогурт с просеянной сахарной пудрой, затем добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте. Наконец, смешайте с остывшим желатином.Выложить на бисквит, положить малину и убрать в холодильник на 15 минут. По истечении этого времени тушим холодец для заваривания. Ставим в холодильник на несколько часов.

.90,000 Моя готовка

Для взбивания в сливки подходят только сливки жирностью 30% или 36%. Это очень хорошее дополнение к тортам и десертам. ...

подробнее »

Простой рецепт крема для торта или желейного торта с фруктами. Не содержит консервантов, искусственных красителей и усилителей вкуса. Я очень груба - давайте сами кремы сделаем ...

читать дальше »

Вкусный крем с оригинальным вкусом, подходит для тортов, бисквитов.Подается как в горячем, так и в холодном виде в чашках. Не включено ...

подробнее »

Ингредиенты: - 1/2 литра молока - 1 небольшая стручок ванили - 25 мкг шоколада - 12 дкг сахара - 3 мкг желатина - 1/2 жирных сливок Способ приготовления: ...

читать дальше »

Ингредиенты: - 4 желтка - 3/4 стакана молока - 1 кусок сливочного масла - 1 стакан сахара - масло рома или арака Способ приготовления: Яичные желтки..

читать дальше »

Ингредиенты: - 25 мкг сливочного масла - 12,5 мкг сахарной пудры - 1 стакан молока - 2 столовые ложки пшеничной муки - 1/3 стручка ванили Молоко смешать с мукой ...

подробнее »

Низкокалорийный крем отлично подходит для тортов и тортов, а также для чашек. - 1 литр простокваши - 3/4 стакана сахарной пудры - 1 крупный ванильный сахар - 4 столовые ложки...

читать дальше »

Ингредиенты: - 1 столовая ложка воды - 1 столовая ложка спирта - 1/4 кубика сливочного масла - 4 столовые ложки сахарной пудры - 4 столовые ложки какао - 1 яйцо Способ приготовления: Вода, спирт, жир ...

подробнее »

Ингредиенты: - 1 кубик сливочного или растительного масла - 3/4 стакана сахарной пудры - 250 мл сметаны смешать продукты, постепенно добавляя чайную ложку сливок

читать дальше »
.90 000 5 идей низкокалорийных тортов

К сожалению, диета предполагает уменьшение или полное исключение сладкого. Для гурманов эта задача может оказаться действительно сложной задачей. Калорийные, сладкие закуски - убийца для фигуры и здоровья. Избыток сахара и жира в рационе приводит к ожирению, диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и даже раку. Часто мы даже не подозреваем, что небольшой кусок торта может содержать столько же калорий, сколько половина нашей дневной потребности в энергии.

Традиционные и даже домашние торты - это огромная ловушка для калорий. Чтобы правильно питаться, диетологи обычно рекомендуют исключить из своего рациона сладкие десерты. Эта процедура защищает нас от лишних калорий, транс жирных кислот или легкоусвояемых углеводов. Это абсолютно правильно, но иногда побеждает желание съесть что-нибудь сладкое. Чтобы угрызения совести не мешали спать по ночам, были придуманы десерты, употребление которых не было бы грехом.Сегодня берем торты на мастер-класс. Представляем 5 рецептов низкокалорийной, полезной и вкусной выпечки, которые сделают жизнь каждого гурмана приятнее!

  1. Пшено фруктовый пирог

    Вкусный пирог без добавления белой рафинированной муки. Сила питательного пшена в сочетании с любимым фруктом - пальчики оближешь!

Ингредиенты примерно на 11 порций:

Внизу:

  • ½ стакана сухого пшена
  • 5 столовых ложек кукурузной муки
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 1 яйцо
  • 1 банан
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Крем:

  • 1/2 стакана сухого проса
  • 3 стакана растительного молока
  • столовая ложка сливочного или кокосового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • любые фрукты (например,малина и ананас)

Подготовка:

Начните с подготовки дна. Пшено отварить, затем взбить до однородной массы. Добавьте муку, яйцо, порошок, масло и банановое пюре, затем тщательно перемешайте. Если тесто получилось слишком тонким, всыпать муку. Готовым тестом приклеить форму для торта (вместе с краями). Выпекать 35 минут при 180 ° С.

Пока дно в духовке, приготовьте крем. Молоко вскипятить, добавить промытое пшено, сливочное или растительное масло и столовую ложку лимонного сока.Варить, пока каша не впитает все молоко. Взбить сливки и вылить на остывшую основу. Слегка надавите, чтобы расположить фрукты. После остывания убрать в холодильник примерно на час.

Калорийность в 1 порции: 106 ккал


  1. Яблочный пирог Fit

    Традиционный яблочный пирог может быть жирным, в подходящем варианте - без добавления сахара или жира он понравится каждому.

Ингредиенты примерно на 9 порций:

  • 1 стакан пшеничной муки грубого помола (сорта 1850)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 4 столовые ложки миндаля (измельченного или смешанного)
  • ½ чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки имбиря
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 10 сушеных фиников (нарезанных)
  • 2 столовые ложки сушеной клюквы
  • 4 полусладких яблока
  • 2 яйца

Подготовка:

Очистите яблоки и нарежьте их кубиками.Смешайте с остальными ингредиентами. Выложить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать при 180 ° C 40 минут.

Калорийность в 1 порции: 131 ккал


  1. Морковный торт

    Звучит диетически? да. Однако классический морковный пирог состоит не только из низкокалорийной моркови. Обычно их добавляют только в белую муку, масло и сахар. Сегодня полезный вариант торта грех не попробовать.

Ингредиентов примерно на 10 порций:

  • 2 стакана пшеничной муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 2 стакана мелко натертой моркови
  • ½ стакана кокосовых креветок
  • 4 столовые ложки изюма
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 4 яйца
  • 5 столовых ложек меда

Подготовка:

Отделить желтки от белков.Взбить яичные белки с небольшим количеством соли, добавить яичные желтки и мед, взбить еще немного. Добавить во взбитые яйца просеянную муку с разрыхлителем и остальные ингредиенты, все перемешать. Вылить тесто в форму диаметром 22 см, выложенную бумагой для выпечки. Выпекать при 180 ° C около 1 часа.

Калорийность в 1 порции: 250 ккал


  1. Бобовый торт

    Вкусный шоколадный торт без добавления муки.Будет идеально, когда захочется чего-нибудь сладкого.

Ингредиентов примерно на 12 порций:

  • 1 банка красной фасоли
  • 1 большой спелый банан
  • 2 столовые ложки простого йогурта
  • 3 столовые ложки семян подсолнечника
  • 2 яйца (отдельные желтые, отдельные белки)
  • 3 столовые ложки меда
  • 6 чайных ложек какао
  • 2 чайные ложки корицы
  • аромат рома или арака
  • 1,5 чайных ложки разрыхлителя

Подготовка:

Взбить яичные белки до образования пены.В отдельной миске слейте бобы и нарезанный банан до однородной массы. В третьей миске взбить яичные желтки, мед, какао, корицу, ароматизатор и разрыхлитель. Затем добавьте йогурт и фасоль с бананом и семечками. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Наконец, добавьте взбитую пену и аккуратно перемешайте. Вылить тесто в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать 40-50 минут при 180 ° С.

Калорийность в 1 порции: 104 ккал


  1. Черничный овсяный пирог

    Изготовлен на основе цельной овсяной муки, богатой белками и клетчаткой.Торт с добавлением американской черники (или любого другого любимого фрукта) обязательно подарит вам чистую совесть.

Ингредиентов примерно на 10 порций:

  • 2 стакана овсяной муки
  • 200 г черники или других фруктов
  • 2 банана
  • ½ стакана молока 1,5%
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 ст.л. овсянки
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка пасты тахини
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка сливочного масла

Подготовка:

Очистите бананы, нарежьте на более мелкие кусочки и смешайте их с молоком и медом до получения однородной массы.Всыпать в овсянку, добавить разрыхлитель, масло и пасту тахини. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Вылейте тесто в форму для торта, смазанную маслом. Сверху посыпать овсянкой и разложить чернику или другие фрукты. Выпекать при 180 ° C 35-40 минут.

Калорийность в 1 порции: 155 ккал


Сводка

Приведенные выше рецепты доказывают, что пирожные не обязательно должны быть калорийными. Вы можете идеально отразить вкус любимой классической выпечки, используя заменители сахара или белую пшеничную муку.На помощь пришли все, кто любит лакомиться.


Делитесь и делитесь своими знаниями! .

Смотрите также