Оладьи на кефире пышные с разрыхлителем


Оладьи пышные - Готовлю с любовью — LiveJournal

Очень вкусные оладьи, мои самые любимые! Делаю их уже не один раз, всегда получаются пышными, мягкими и ароматными. Просто чудо, а не оладьи!

В составе есть и сода и разрыхлитель, добавляю все по рецепту, содового привкуса не почувствовала ни разу.

Рецепт нашла здесь.
Состав (выход 14-15 шт.):

- 250 мл. кефира (можно взять простоквашу)

- 1 яйцо

- 2 ст.л. сахара

- 2 ст.л. растопленного сливочного масла

- 150 г. муки

- 1 ч.л. ванильного сахара

- ¼ ч.л. соли

- ¼ ч.л. соды

- 1 ч.л. разрыхлителя

Рецепт приготовления:

В миске смешать венчиком яйцо с сахаром и ванильным сахаром.

Кефир или простоквашу немного нагреть и влить в яичную смесь.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять ее и добавить к жидкой массе.

Быстрыми движениями смешать ложкой сухие и жидкие ингредиенты. Самое главное не вымешивать тесто (в этом и вся суть!), а только соединить ингредиенты. Тесто будет комками, так и нужно, не пугайтесь, комочки при выпечке разойдутся. Оставить тесто на 5-7 минут.
Тесто должно быть густым (как густая сметана), из ложки на сковороду не течет, а падает одним комком.

Хорошо нагреть сковороду, добавить растительное масло и сделать самый маленький огонь на вашей плите. Выложить столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между оладьями.

Аккуратно перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны. Жарить именно на маленьком огне!

Готовые оладьи переложить на тарелку, дать чуть остыть и подавать на стол.

Оладьи подавать с медом, вареньем, ягодным соусом или сметаной. Вкусные они и просто так, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.

Приятного аппетита!

P.S. Давно я не писала в ЖЖ, пропала, знаю) Постараюсь вернуться, ведь у меня накопилось немного рецептов и хотелось показать вам некоторые книги.

Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Под идеальными оладьями мы называем пышные румяные оладушки, по вкусу они должны быть нежные, воздушные и чуть сладковаты. Их можно подавать с вареньем, сметаной или медом. Именно такие оладьи вы теперь сможете приготовить. По данному рецепту получаются изумительно вкусные оладьи на кефире. И дети, и взрослые обожают эти оладьи, к тому же готовятся они из самых простых продуктов и довольно быстро. Настоятельно рекомендую приготовить оладьи именно по этому рецепту, вы не разочаруетесь.


Как приготовить пышные оладьи на кефире

Советы для приготовления вкусных пышных оладий:

  1. Если у вас нет весов, и вам нужны ингредиенты в объемах, то на один стакан кефира нужно всыпать один стакан муки и еще добавить две столовых ложки муки. По такой пропорции всегда получаются замечательные пышные оладьи.
  2. Тесто для оладий не рекомендую замешивать в комбайне или миксером, потому что при механическом замесе тесто получается более жидкое, чем нужно. Поэтому для отличного результата нужен самый обычный венчик.
  3. По необходимости можно приготовить пышные оладьи без яиц. Пропорции оставить примерно такие же, просто чуть меньше добавить муки.
  4. Также по данному рецепту можно приготовить оладьи и на кислом молоке или йогурте. Они получаются такие же пышные и вкусные.
  5. Оладьи нужно жарить на большом количестве масла, это не тот продукт, который получится сделать диетическим. На сухой сковороде или с малым количеством масла оладьи могут не подняться.
  6. Сам рецепт теста для оладий универсален, в него можно добавлять зелень, сыр, ветчину и другие начинки.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым - слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять - так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет - это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства - давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей простой рецепт пошаговый

Как приготовить вкусные Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей рецепт простой. Как встретишь завтрак, так и день проведёшь) Поэтому завтрак - это у меня всегда мини-новый год. Прийти раньше всех на кухню, приготовить что-нибудь вкусненькое, сдувая падающую на глаза чёлку.

А ещё сгонять на огород за веточкой свежей мяты, заварить чай, красиво всё разложить, вот и время обеда подошло😅 ладно шучу, но колдую я там всё равно долго) зато каждое утро, собираясь все вместе за столом, я ощущаю себя именно той, кем всегда мечтала - мамой, женой, хозяйкой. Эти оладьи я назвала «Самыми вкусными». И действительно они подвинули на пьедестале моих фаворитов - творожных. Теперь однозначно будут часто мелькать на нашем столе.

Ингредиенты.

3 яйца
200 мл. молока
80 гр. сахара (можно немного ванильного добавить)
130 муки
1 ч.л. с небольшой горочкой разрыхлителя

Как приготовить Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей просто рецепт пошаговый

1. Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с половиной сахара до мягкого клюва. Другую половину сахара всыпать в желтки, взбить. Влить к желткам молоко, взбить несколько секунд, просеять муку с разрыхлителем, перемешать.

2. А теперь переложить туда взбитые белки и аккуратно, только лопаточкой, объединить обе массы. Тесто должно получиться очень воздушным.

3. Совсем немного сбрызнуть разогретую сковороду маслом. Выкладывать половником тесто и обжаривать оладьи до румяного цвета. Ну а дальше всё знаете, у кого на что хватит смелости и фантазии: сметана, варенье, сиропы, сгущёнка, соусы и прочее! И да будет вам вкусно!

Простые Рецепты Видео источник Похожие рецепты

Обожаю Ваши рецепты, простые и очень вкусные. Оладьи просто🔥 Особенно доченька оценила😮

Выглядит фантастически нежно😍 Прямо мини-тортики❤️ Надо срочно покупать миксер, чувствую, без него такого клюва не получится😄

Интересно. Надо попробовать. Люблю блинчики и оладьи.

Аппетитно. Мама пекла оладьи, делала на дрожжах, вкусные были. Я не запомнила рецепт, к сожалению. Обязательно испеку эти. Спасибо за доступные рецепты и подробное пояснение.

Оладьи на кефире – Рецепты оладий на кефире. Как приготовить оладьи на кефире

Пышные аппетитные оладьи на кефире готовятся быстро и просто. Оладьи на кефире - это прекрасный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить оладьи на кефире, продукты нужны самые что ни на есть простые и доступные: мука, кефир, яйца (можно обойтись и без них), сода или разрыхлитель (с ними оладьи получаются пышными), немного соли и сахар. Мука сгодится любая, однако самыми вкусными оладьи получатся из пшеничной муки высшего сорта.

Откроем вам несколько секретов, которые вы можете взять себе на заметку. Если вы добавите в тесто больше муки, оладьи будут более пышными, однако плотнее, чем из жидкого теста. Если же добавите муки мало, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что муку в тесто добавляйте, руководствуясь своим вкусом. Что же касается кефира, то в дело пойдёт даже уже прокисший. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся оладьи. Перед приготовлением теста кефир обязательно нужно слегка нагреть, чтобы добавляемая сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, непременно нужно упомянуть о том, что её нужно аккуратно распылять над тестом, а не добавлять в тесто одним куском. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать и другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилин и т.д.

Оладьи на кефире могут быть разные. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Можно поэкспериментировать и приготовить оладьи с припёком, сладким или несладким.

Готовое тесто (идеальный вариант, когда оно не выливается с ложки, а плавно стекает с неё) с помощью столовой ложки выложите порциями на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и испеките оладушки с обеих сторон до румяной корочки. Чтобы ваши оладьи получились красивыми, всякий раз смачивайте ложку в воде, когда берёте новую порцию теста.

Горячие оладушки готовы! Ставьте на стол варенье, сгущёнку или сливочное масло и заваривайте чай… Разыгрался аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Оладьи на кефире «В гостях у бабушки»

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
250 г муки,
2 яйца,
3 ст.л. сахара,
1 щепотка соли,
½ ч.л. соды,
ванильный сахар – по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте её с содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца, кефир и взбейте тесто венчиком. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и, выкладывая на неё столовой ложкой оладушки, выпекайте их на среднем огне до золотистого цвета в течение 1-2 минут с двух сторон. Растительное масло доливайте по мере необходимости.

Оладьи на кефире «Медовые»

Ингредиенты:
3 яйца,
2,5 стак. кефира,
1,5 стак. муки,
2 ст.л. мёда,
½ ч.л. соли,
⅓ ч.л. соды,
3-4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мёд, муку, соль, соду и замесите гладкое тесто. Затем взбейте в крепкую пену белки и подмешайте их к тесту. В сковороде разогрейте растительное масло, ложкой выкладывайте на неё небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи «Кофейные»

Ингредиенты:
1-2 ст.л. растворимого кофе,
3 ст.л. сахара,
500 мл кислого молока,
100 мл воды,
400 г муки,
1 ч.л. соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 ст.л. хорошего растворимого кофе, 3 ст.л. сахара и 100 мл кипятка. Смешайте приготовленный кофейный сироп и кислое молоко, добавьте соду, муку, замесите тесто и оставьте его на 15 минут. После чего обжаривайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2-2,5 стак. муки,
4 ст.л. сахара,
4 ст.л. какао,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте тёплый кефир с сахаром, добавьте соду, всыпьте какао и перемешайте. Затем добавьте муку, замесите тесто и оставьте его на 10-15 минут. На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла. На середину сковороды налейте теста из расчёта 1,5-2 ст.л. ложки, накройте крышкой и жарьте на среднем огне 2-3 минуты. После чего оладью переверните и жарьте под крышкой ещё столько же. Точно так же поджарьте остальные оладьи, добавляя растительное масло по мере необходимости.

Пышные оладьи с курагой и изюмом

Ингредиенты:
200 мл кефира,
100 г муки,
100 г изюма,
200 г кураги,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте кефир с сахаром, добавьте соду. Затем всыпьте муку, перемешайте и оставьте на 20 минут. Хорошенько промойте курагу и изюм. Курагу нарежьте тонкими полосками и добавьте подготовленные сухофрукты в тесто. Разогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла. Ложкой выложите оладьи и выпекайте их на среднем огне 3-4 минуты. Затем переверните оладьи, накройте крышкой и жарьте ещё 3 минуты.

Оладьи с апельсинами

Ингредиенты:
2 стак. кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стак. сахара,
¼ ч.л. соды,
ванилин – по вкусу.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, муку, соду, ванилин и перемешайте. Апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки, а дольки разрежьте пополам. Добавьте апельсины в тесто и осторожно перемешайте. Выпекайте оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Ингредиенты:
300 мл кефира,
2 банана,
3 яйца,
2 стак. пшеничной муки,
70 г сливочного масла,
½ стак. сахара,
10 г разрыхлителя теста,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопите и остудите сливочное масло. Яйца хорошенько взбейте с сахаром. Соедините тёплый кефир, сливочное масло и взбитые яйца. Бананы очистите, нарежьте кубиками и перемешайте с кефирно-яичной смесью. Отдельно просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Далее осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе оладьи не поднимутся) соедините и перемешайте сухую смесь с жидкой массой. Комочки в тесте пусть вас не смущают, больше не перемешивайте тесто. На сковороду столовой ложкой выкладывайте тесто, накрывайте крышкой и жарьте оладьи по 2 минуты с каждой стороны. После переворачивания сковороду с оладьями больше не обязательно накрывать крышкой.

Оладьи с творогом

Ингредиенты:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 ст.л. сахара,
1-2 яйца,
1 ч.л. соды,
2-3 стак. муки,
¼ ч.л. соли.

Приготовление:
Смешайте кефир с содой, всыпьте сахар и щепотку соли, хорошенько перемешайте и добавьте яйца и творог. Взбейте с помощью миксера, добавьте предварительно просеянную муку, замесите густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и жарьте оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяности.

Оладьи на кефире без соды с фруктами

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 стак. муки,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1 небольшая горстка ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма,
1 киви,
2-3 ст.л. малинового варенья.

Приготовление:
Влейте в глубокую миску кефир комнатной температуры, добавьте яйцо. Ядрышки грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите от кожицы, потерев между ладоней, и отправьте их в тесто. Изюм залейте кипятком, дайте постоять, затем воду слейте, изюм отожмите и добавьте в тесто. Фрукты очистите от кожицы. Киви нарежьте тонкими полукольцами, яблоко – мелкими кубиками. Всё яблоко и половину нарезанного киви выложите в тесто и присыпьте сахаром. Перемешайте тесто до однородности с помощью венчика. После чего постепенно введите в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошенько накалите сковороду и выкладывайте на неё столовой ложкой тесто порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Жарьте оладьи на среднем огне, прикрыв крышкой, чтобы те не остались сырыми внутри из-за сочной начинки. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую и дожарьте. Готовые оладьи выложите на порционные тарелочки, полейте их малиновым вареньем и украсьте дольками киви.

Оладьи с морковью и апельсином

Ингредиенты:
1 л кефира,
200 г творога,
400 г муки,
3 яйца,
100 г сахара,
1 ч.л. соды,
1 ст.л. мёда,
500 г моркови,
1 апельсин.

Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке, с апельсина снимите цедру и выложите всё на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.л. мёда и тушите 15 минут. Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, творог, соду и муку. Из моркови с помощью блендера приготовьте пюре, добавьте его в тесто и хорошо перемешайте. Выложите ложкой тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.

Пряные тыквенные оладьи с имбирём и корицей

Ингредиенты:
150 мл кефира,
200 г тыквы,
1 яблоко,
100 г манной крупы,
3 ст.л. изюма,
1 яйцо,
1 ч.л. молотого имбиря,
1 ч.л. молотой корицы,
¼ ч.л. соли.

Приготовление:
Высыпьте в кефир манную крупу, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут для того, чтобы манка набухла. На мелкой тёрке натрите мякоть тыквы и яблока. Соедините кефирное тесто с фруктово-овощной смесью, добавьте яйцо, ошпаренный кипятком изюм и перемешайте. Столовой ложкой выкладывайте массу на горячую сковороду с растительным маслом и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Гречневые оладьи с сыром

Ингредиенты:
5 ст.л. гречневой муки,
3 ст.л. пшеничной муки,
1 стак. кефира,
3 яйца,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль – по вкусу,
свежая зелень, орехи, плавленый сыр – по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделите от белков и перемешайте с кефиром. Белки взбейте в плотную пену. В сухую основу влейте яично-кефирную смесь и перемешайте до исчезновения комков. Выложите в тесто белки и аккуратно перемешайте. На горячую, смазанную растительным маслом сковороду выкладывайте порции теста, слегка размазывая их до толщины 0,5-0,7 см. На размазанное тесто уложите кусочек плавленого сыра (зелень и орехи добавьте по вкусу), сверху полейте тестом и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Оладьи на кефире с яблоками

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 яйцо,
1 стак. кефира,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. сахара,
сода на кончике ножа,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Натрите очищенное яблоко на крупной тёрке. Из муки, кефира, яйца, соли, соды и сахара замесите тесто. Добавьте в него тёртое яблоко, перемешайте и выпекайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи с мясным припёком

Ингредиенты:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица,
10 г зелени,
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
В кефир добавьте яйца, взбейте и всыпьте сахар и соль. Затем добавьте соду и перемешайте. После чего постепенно введите, постоянно помешивая, муку. Замесите однородное тесто и оставьте на 10-15 минут. Тем временем очистите лук, измельчите и смешайте с мясным фаршем, посолите, поперчите, добавьте специи и зелень. Столовой ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду с растительным маслом. На каждый оладий выложите по 1 ч.л. с горкой фарша. На фарш аккуратно налейте ещё ½ ст.л. теста и прикройте им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяности, а затем переверните и выпекайте ещё 2-3 минуты с другой.

Оладьи с грибным припёком

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
1 щепотка соли,
4 ст.л. растительного масла,
мука,
грибы свежие или мороженые.

Приготовление:
Смешайте в глубокой ёмкости кефир, яйца, соль, сахар. Добавьте к кефиру соду, взбейте и понемногу добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции должно быть похоже на жидкую сметану. В завершение добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварите и мелко нарежьте. Чем больше вы возьмете грибов, тем более грибной вкус получится у оладий. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Смешайте грибы с тестом и жарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Толстые оладьи-панкейки в мультиварке

Ингредиенты:
300 г готовой рассыпчатой гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зелёного лука,
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки,
соль, перец, сода – по вкусу,
чеснок – по желанию.

Приготовление:
Добавьте к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавьте гречневую муку, кефир, соду, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы набухла мука. Выложите немного теста в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые оладьи подавайте к столу со сметаной, маринованными огурчиками или солёной рыбкой.

Пусть ваши оладьи на кефире получатся пышными, румяными да вкусными, а домочадцы будут сытыми да довольными!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Как приготовить пышные оладьи без соды | TopSoda - Все о пищевой соде

Еще с языческих времен к нам пришло простое, но очень вкусное блюдо - оладьи. Мягкие лепешки из пшеничного теста пекли наши предки, прославляя богиню Ладу (потому и названы "оладьи"). А кто из нас может забыть бабушкины угощенья, главным из которых в большинстве случаев были именно пышные, румяные оладьи. Их аромат будил нас спозаранку, звал за стол. Оладушки со сметаной, вареньем, медом в бабулином исполнении – одно из самых приятных детских воспоминаний, шедевр деревенской кухни, забыть который невозможно. Обычно для их приготовления хозяйки используют соду, но иногда под рукой ее может не оказаться. Неужели придется оставить детей без вкусного и сытного завтрака? Как же приготовить оладьи без соды, чтобы порадовать своих близких?

Пышные оладьи можно приготовить и без соды

Пышные оладьи можно приготовить и без соды

Как приготовить оладьи без соды

Обычно соду добавляют в тесто, чтобы оно было легким, пышным. В результате реакции с кислой средой (а для этого соду гасят лимонной кислотой или уксусом) выделяется углекислый газ, который и делает тесто рыхлым, пористым. Больше о соде и разрыхлителях читайте в этой статье, а тут мы рассказывали, зачем гасить соду уксусом.

Получить ароматные оладушки без соды можно при помощи таких ингредиентов:

  • кефира;
  • дрожей;
  • разрыхлителя теста;
  • минеральной воды.
Нужно учитывать, что не только от этих продуктов зависит вкус оладий, важно качество пшеничной муки, правильная консистенция теста, хорошая сковородка. Ну и конечно, радостное настроение у повара!

Оладьи без соды и дрожжей

Приготовить их легко даже начинающей хозяйке. Обычно для теста используют один из жидких компонентов – воду, молоко или кефир. Чтобы лепешки получились пышными без пищевой соды и дрожжей, можно использовать 2 проверенных временем способа: разрыхлитель и просеивание муки сквозь сито. В первом варианте вы получите пышные и сочные оладушки, а во втором – более тонкие лепешки с отменным вкусом. Предлагаем вам несколько классических рецептов оладий без соды с фото пошагово.

Для оладьев на кефире без соды вам понадобятся такие продукты: пол-литра теплого кефира, 2 яйца, соль и сахар по вкусу, стакан-полтора муки, подсолнечное масло для жарки.

Яйца взбиваем вилкой или венчиком, солим, добавляем сахар, вливаем кефир, вымешиваем до однородности. Теперь черед хорошо просеять муку сквозь сито. Эта процедура обогатит ее воздухом, тесто станет послушным, легким, по консистенции – домашняя сметана. Можно для пластичности добавить в болтушку пару ложек подсолнечного масла, затем во время выпекания сковородку маслом смазывать нужно будет только  перед первой партией оладий. Пришло время на раскаленной сковородке выпекать на среднем огне ароматные лепешки.

Оладьи без соды готовятся на кефире, молоке или сметане

Оладьи без соды готовятся на кефире, молоке или сметане

С использованием разрыхлителя

  • Пышные оладьи на минеральной воде без соды

Мало кто догадывается, что сочетание кефира и минеральной воды в одном рецепте может дать положительный результат. Попробуйте приготовить простые оладьи на минеральной воде и кефире без соды.

Для этого понадобится взбить 1 яйцо со щепоткой соли и 2 ст. ложками сахара. Постепенно ввести 150 мл кефира и 100 мл сильногазированной минеральной воды, 1 ч.л. разрыхлителя. Просеянная мука добавляется в последнюю очередь и хорошо вымешивается тесто, по густоте похожее на домашнюю сметану. Столовой ложкой тесто выкладывается на горячую сковородку с подсолнечным маслом и быстренько выпекается.

  • Оладушки на молоке с разрыхлителем

Тесто готовится по традиционной технологии: 2 яйца взбить, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара, добавить 350 мл молока, в 2 ст.муки всыпать 1 ст.ложку разрыхлителя и, помешивая, ввести в тесто. Хорошо перемешать, на разогретую сковороду с маслом влить несколько порций. Стараться, чтобы между оладками был интервал, поскольку они будут расти в объеме, могут слипнуться. Жарим по 2 минутки на среднем огне с каждой стороны.

Тонкие бездрожжевые оладьи

Этот вид мучных лепешек стал популярен среди американцев, которые их называют панкейками. Они получаются не такими пышными, но от этого не менее вкусными. Вариант, который тоже найдет своих почитателей. Для приготовления тонких бездрожжевых оладий понадобится 2 стакана теплого молока, в него вбить 2 яйца и всыпать 1,5-2 стакана муки, добавить 2 ст. ложки сахара, ванилин, соль по вкусу. Всю смесь тщательно перемешать и жарить на подсолнечном или оливковом масле.

О том, как приготовить тонкие блинчики с содой, есть отдельная статья.

Если проявить фантазию, то можно соорудить торт из оладий, перемазав каждый слой сгущенным молоком, заварным кремом или сметанным. Именно так подают панкейки в Америке.

Эти тонкие оладьи - панкейки - готовят без дрожжей

Эти тонкие оладьи - панкейки - готовят без дрожжей

Популярные пошаговые рецепты

Если в старину для теста использовались лишь яйца и масло, то сейчас разнообразие продуктов, которые добавляют в тесто, гораздо шире. Рассмотрим несколько популярных и быстрых рецептов оладий без яиц, на воде, на молоке.

Оладьи на молоке

Когда позволяет время и есть огромное желание удивить любимых вкусным завтраком, испеките классические дрожжевые оладьи на молоке. Для начала нужно в теплом молоке (200 мл) развести 5 г сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, щепотку соли и часть муки (200 г). Поставить полученную смесь в теплое место и подождать, пока подойдет. После добавить остальную часть муки (150-200г) и хорошо перемешать. Можно приступать к обжариванию.

  •          Оладушки на молоке с бананом

Угощение придется по вкусу самым привередливым сладкоежкам. Секрет в том, что в тесто добавляют 2 банана. Они придают оладушкам особый вкус и аромат. Берем яйцо, 5 ложек сахара, 100 мл молока и бананы. Взбиваем миксером до однородной массы, вводим муку (1 стакан), размешиваем. Можно жарить на масле до золотистой корочки.

В старину свою благосклонность и уважение теща демонстрировала зятю с помощью оладий, потому и появилось название "тещины блины", "тещины оладьи". Даже самому привередливому зятю понравятся тыквенные лепешки, приготовленные по особому рецепту.

  •          Тыквенные оладьи на молоке

Вначале готовим мякоть тыквы: удаляем кожуру, семена, трем на мелкой терке. Затем в муку добавляем соль, сахар, корицу, ванилин. Можно заменить соду в оладьях обычным разрыхлителем, добавив его в муку. Влить в смесь растопленное сливочное масло, ввести тыквенную массу, влить молоко. Все тщательно перемешать и выпекать.

Необходимые ингредиенты: 300 г тыквенной мякоти, по 1 стакану муки и молока, 3 ст. ложки сахар, щепотка соли и корицы, 80 г размягченного сливочного масла, пакетик ванилина.

Заметьте: эти оладьи готовят без яиц и без дрожжей, но они и так получаются пышными.
На молоке можно приготовить оладьи с бананом, тыквой или яблоками

На молоке можно приготовить оладьи с бананом, тыквой или яблоками

Оладушки на кефире

Наверное, самые привычные оладьи – на кефире. Предлагаем вам рецепт, в котором есть кефир, но вместо соды или разрыхлителя – дрожжи. Последовательность приготовления теста такая:

  • подогреваем кефир (1,5 стакана), чтобы дрожжи (1 ч. ложка) могли в нем быстро раствориться, только нельзя перегревать, иначе отскочит сыворотка;
  • вводим в жидкость дрожжи и сахар (3 ст. ложки), даем постоять в тепле 15 минут;
  • добавляем соль, 1 яйцо, муку (2 стакана), оставляем еще на полчаса;
  • перемешиваем и выпекаем оладьи.
Можно испечь оладьи не на кефире, а на кислом молоке, добавив в него разрыхлитель. Домашних рецептов у каждой хозяйки хоть отбавляй. Пикантности блюду придают различные добавки, которые есть под рукой: яблоки, корица, апельсины, которые добавляют в тесто.

Оладьи на воде

С древних времен пришла к нам традиция под названием "оладница". Во время зимнего поста в домах готовили пресные оладьи. Тесто для них было только на воде и без яиц. Сейчас такие постные лепешки - находка для тех, кто стремится похудеть, поддерживает свое тело в форме и не терпит лишних калорий.

  • Дрожжевые оладьи на воде

Нам понадобится: вода – 500 мл, мука – 2 стакана, 3 ст. ложки сахара, соль и ванилин по вкусу, 20 г дрожжей.

Технология приготовления стандартная: в теплой воде разводим дрожжи и сахар, соль, ванилин, постепенно вводим муку. Даем постоять минут 40, чтобы тесто выросло. Жарим на среднем огне с использованием подсолнечного масла.

Похожие «бюджетные» оладки можно испечь, используя вместо дрожжей обычный разрыхлитель, а все остальные ингредиенты в таком же количестве.

  • Оладьи на воде с колбасой

Эти вкусные лепешки напоминают беляши, правда, ленивые, поскольку готовятся быстро, а мяса в них нет.

Для приготовления понадобится 2 стакана теплой воды, в которой следует растворить полпакетика сухих дрожжей (5-6 г). Потом мелко режем луковицу среднего размера, кусочек копченой колбасы (100 г), добавляем в жидкость.  В конце – 1 столовую ложку любой куриной приправы и 2 стакана муки. Все хорошо перемешиваем, оставляем на 20 минут в тепле, чтобы тесто немного подошло. Затем на смазанную подсолнечным маслом раскаленную сковороду выкладывать ложкой тесто и выпекать оладьи.

Если нет времени жарить оладьи, попробуйте приготовить шарлотку без соды - мы предлагаем простые проверенные рецепты.

С чем подавать

Оладьи без соды завоевали популярность во всем мире. В каждой стране их подают с различными вкусностями, учитывая национальный колорит. Так, например, в Канаде и Америке принято подавать к столу оладьи с кленовым сиропом. Суровые норвежцы предпочитают оладки с ягодным джемом из голубики или ежевики. А вот чопорные англичане не могут есть пышные лепешки без яблочного повидла. Нравы и предпочтения у всех разные!

Классика жанра у славян – оладьи со сметаной или с медом. Ароматные, с пылу с жару лепешки с деревенской сметанкой из холодильника – любимое лакомство как взрослых, так и детей. А с прозрачной каплей меда? Просто пальчики оближешь!

На вкус и цвет, как говорят, товарищей нет, поэтому можно к оладьям подобрать различные добавки, как сладкие, так и соленые. Главное, чтобы блюдо было приготовлено с любовью, а подавалось к столу с искренней и доброй улыбкой! А как вы делаете оладьи? Поделитесь рецептами!

Видео: панкейки без соды и разрыхлителя

Оладьи на кефире | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Румяные оладьи с утра со сметанкой, сгущенным молоком или вареньем — что может быть вкуснее? Пожалуй, ничего. Осталось лишь приготовить эти самые оладьи и подать к столу 🙂 Предлагаю простой рецепт оладьев на кефире. Уверен, у вас все получится.

Чтобы приготовить оладьи на кефире мы возьмем

  • Кефир — 0,5 л (лучше взять пожирнее 3,2% или больше)
  • Сахар-песок — 3 ст. ложки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — 0,5 ч. ложки (без верха)
  • Сода — 1 ч. ложка (без верха) или разрыхлитель для теста в таком же количестве
  • Мука — 1,5−2 стакана
  • Масло постное для жарки

Приготовление оладьев на кефире по шагам это просто

  1. Для приготовления теста на оладьи, я использую кухонный комбайн с обычным венчиком. Миксер, блендер или просто венчик так же подойдут. Итак, яйца растираем с сахаром и солью. Добавляем соду. Затем вливаем кефир. Многие гасят соду лимонным соком, уксусной или лимонной кислотой, но на мой взгляд, кислоты кефира вполне достаточно.
  2. Теперь аккуратно добавляем муку. Примерно по 0,5 стакана каждые полминуты и продолжаем размешивать тесто. Тесто должно получиться не жидким, чтобы оладьи держали форму при выпечке. Но и сильно густыми тоже не делайте — получатся жесткими.
  3. Когда тесто приготовится, я даю ему постоять, буквально 10−15 минут. Начинается реакция кефира и соды, и наши оладьи получатся более пышными.
  4. На сковороду наливаем масло тонким слоем. Масла много не нужно, потому что оладьи, словно губка, впитывают в себя масло. Мы же не хотим, чтобы они получились жирными. Отсаживаем десертной или большой ложкой тесто на нагревшуюся сковороду. Оладушки не должны гореть, поэтому отрегулируйте жар таким образом, чтобы они пропекались, а не горели. Когда с одной стороны оладьи подрумянятся — переворачиваем их и жарим с другой стороны еще несколько минут.
Вот так несложно приготовить оладьи на кефире.

Когда все готово, зовите всех к столу, пока оладьи не остыли. Подавать их можно с любыми топингами: от сметаны и джемов, до ореховой пасты и растопленного шоколада. Это дело лишь вкуса и вашей кулинарной фантазии.

Готовьте с любовью!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Оладьи на кефире в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

90 000 Блинчиков как бабушка на кефире. Пышные оладьи на кефире типа пух

Проверены ли все рецепты?

1 вкуснейшие воздушные блинчики.

Состав:
? 250. Младший Кефир (можно йогурт).
1 яйцо.
2 ст. Л. Сахара.
2 ст. л. топленого масла.
150 г муки.
1 ч.л. ванильного сахара.
1/4 ч. Л. Соль.
1/4 ч. Л. Сода.
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
1. В миске взбить яйцо, сахар и ванильный сахар.
2. Нагрейте кефир или простоквашу и влейте в яичную смесь.

Добавить топленое масло и перемешать.
3. Муку смешать с пищевой содой, солью и разрыхлителем, процедить и добавить к жидкой массе.
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты быстрыми движениями ложки. Самое главное - не замешивать тесто (в этом все дело), ​​а только соединить ингредиенты. Тесто будет комковаться, как и должно быть, не волнуйтесь, при выпечке комочки распадутся.Оставить тесто на 5-7 минут.
Тесто должно быть густым (как густой крем), оно не стекает с ложки в форму, а ложится одним комком.
4. Хорошо разогреть сковороду, добавить растительное масло и как можно меньше нагревать на плите. Выложите на сковороду столовую ложку теста, оставив пространство между оладьями.
5. Блины аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. Жарить на слабом огне!
6. Готовые оладьи выложить на тарелку, остудить и подавать к столу.
7. Подавать блины с медом, вареньем, черничным соусом или сливками.Они вкусные и совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.


2 блина как в школе.


Состав:
Мука - 481 г (2 столовые ложки по 250 мл).
Вода - 481 г (2 ст. По 250 мл минус 2 ст. Л.).
Дрожжи свежие (сырые) - 14 г (не заменять на сухие).
Сахар - 17 г (около 1 ст. Л. С горкой).
Соль - 6 г (примерно 0,5 чайной ложки).
Яйцо - 23 г (у меня было большое яйцо - пришлось отдельно взбить и вылить 1/3).


Приготовление:
1. В теплой воде растворить дрожжи и сахар - дать немного постоять, затем всыпать яйцо, соль и постепенно всыпать просеянную муку - перемешать лопаткой или лучше вилкой (с руками - тесто тонкое), затем накройте крышкой или пищевой пленкой и отставьте в теплое место на 2 часа - тесто должно подняться и пузыриться.
2-й, затем в форму для горячего жаркого. Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла. л. теста - обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
3. Подавать горячие блины со сливами. Сливочное или яблочное варенье.


3 бисквитных блина.


Состав:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1 ст.
Смородина черная (замороженная) - 1 ст.
Крахмал - 1 ст. л.
Ванилин по вкусу.


Приготовление:
1. Подготовленные, промытые и просушенные в воде ягоды слегка обмакнуть в муку или крахмал.
2. Отделить желтки от белков.
3. Взбить яичные белки до плотной пены.
4. Яичные желтки и сахар натереть на терке до белого цвета.
5. Влить смесь желтков в яичные белки тонкой струйкой, взбивая миксером.
6. Муку смешать с ванилином, просеять через сито и добавить порциями к массе, при этом осторожно помешивая в одном направлении, чтобы не раздавить белковую пену.
7. Добавьте чернику и еще раз аккуратно перемешайте.
8. Жарить как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, лучше накрытым и на медленном огне.


4 блина с кефиром.


Состав:
500 г кефира.
1 яйцо.
350 г муки.
2 ст. Л. Сахара.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки соды.
Масло растительное для жарки 150 г.

Приготовление:
1. В миску залить кефир, яйцо, всыпать сахар и соль. Я смешал муку с пищевой содой. Насыпала в кефир муку и соду. Замесить тесто венчиком до однородной массы. Оставьте на 20 минут для созревания.
2. Разогреть сковороду с толстым дном и залить подсолнечным маслом высотой 0,5 см.
3. Очень важен огонь под сковородой. На своей электрической плите я нагрел ее до 9, затем поставил на 6. Тесто достал столовой ложкой, второй ложкой достал.
4. Масло совсем не шипит и не подгорает, блины жарятся медленно. Когда столешница надута, ее можно перевернуть. Мне удобно двумя вилками или лопаткой с вилкой.
5. Как-то я даже не был готов к такому потрясающему образу.
6. Перевернул, чтобы посмотреть на другую сторону, но не обязательно, они уже прожариваются идеально медленно.
7. Иногда, когда масло немного остывало, я включал огонь до 7, а затем снова ставил 6.
, когда масло начинало немного пузыриться.
9. Не растекается и легко поворачивается. Они невероятно красивы, имеют юбочку по краям, высотой 2 см и воздушные, как перышко.
А как вкусно!

5 блинов с кефиром.

Состав:
Кефир - 0,5 л,? Мука пшеничная - 350 г? Яйцо - 1 шт.,? Сахар - 3 ст. Ложки? Соль - 0,5 ч. Сода - 1 чайная ложка? Масло растительное для жарки.
Блинчики на кефире.

Приготовление:
1. Для приготовления блинов все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду в одной миске. Перелить яйцо в другую миску, залить кефиром и хорошо взбить.
3. Вылейте сухие ингредиенты в жидкие ингредиенты и взбивайте до получения густого однородного теста.
4. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Выпекать блины сразу после приготовления теста. Итак, если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, добавьте 1-2 ст. Столовую ложку растительного масла для теста перед приготовлением, в этом случае смазывать маслом сковороду не нужно, блины не прилипнут.
5. Подавать блины со сметаной, медом и джемом.

6 самых сочных блинов.

Состав:
500 мл кефира (йогурта).
3 яйца.
Сахар по вкусу.
Щепотка соли.
1 чайная ложка соды.
1, 5-1 2/3 ул. Порошок.

Приготовление:
В миске смешать яйца и сахар. Только если хотите, чтобы оладьи были сладкими - добавьте 4-5 столовых ложек сахара, если вариант перекуса - достаточно 1 столовой ложки. Сахар и яйца взбить миксером или просто хорошо перемешать. Перелить кефир в миску. Кислое молоко тоже подходит, если оно не горькое. Даже сыворотка хороша, но она явно вкуснее с йогуртом или кефиром. Насыпьте в тесто пищевую соду, желательно без комков, и тщательно перемешайте.Вы видите пузыри в торте? Кисломолочный продукт отлично тушит газированные напитки без уксуса, главное хорошо его перемешать. Чем более игристым будет тесто, тем пышнее и нежнее будут блины! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может простоять, пузырьки исчезнут, а блины получатся плоскими. Так что месим - и сразу жарим!

Немного посолите тесто и просейте муку в миску - сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, затем добавьте остальную муку от 0,5 до 2/3 стакана, пока не получите тесто средней густоты с консистенцией - как дома жирная сметана.Влейте в сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо прогреется, выдавите порции теста, стараясь придать оладьям округлую форму. Проследите, чтобы между блинами был небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто станет слишком размазанным, добавьте немного муки. Жарьте оладьи на чуть более высоком огне, внимательно следите, чтобы они не подгорели - очень быстро подрумянятся. Сигналом к ​​тому, чтобы повернуть вспять, является появление на блинчиках ажурных дырок.

Осторожно перевернуть блины лопаткой или вилкой и обжарить до золотистой корочки.
Выложите приготовленные оладьи на тарелку, налейте на сковороду немного масла и обжарьте новую порцию. И первый советую сразу попробовать. Горячие, свежие блины прямо со сковороды - самые вкусные!
Блины перевернуть и обжарить до золотистой корочки.

7 блинов "Золотые".

Состав:
5 яиц.
60 г муки.
70 г сахара.
2 г разрыхлителя.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Щепотка соли.

Приготовление:
Смешать 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. В массу всыпать муку. Взбить 4 яичных белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешайте и снова взбейте. Смешайте белковую и желточную массу. Разогрейте сковороду. Выкладываем тесто на небольшие горки, накрываем сковороду крышкой на 2 минуты. Поднимите крышку, добавьте немного теста в каждый блин, переверните блины и варите до румяной корочки.

Эти бездрожжевые пушистые оладьи лучше всего готовить на сухой сковороде, но если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковороды, можно добавить для жарки большое количество растительного масла и выложить готовые оладьи на салфетку. удалить лишнюю густоту. Эти восхитительные воздушные блины лучше всего подавать горячими! Приготовленные блины недолго остаются на столе: ну очень соблазнительное блюдо.

8 морковно-овсяных блинов на кефире.

Состав:
1 морковь.
150 г обезжиренного кефира.
250 г овсяной муки (молотые хлопья).
1 яйцо.
Сода на кончике ножа.

Приготовление:
Яйцо взбить, всыпать тертую морковь, всыпать горячий кефир, перемешать, всыпать соду, муку, перемешать и выпекать.

9 оладий овсяных с яблоком.

Состав:
Кефир - 200 г.
Овсянка - 100 г.
Яблоко большое - 1 шт.
Масло оливковое для жарки - 2 ст.л. Приготовление: овсяные хлопья залить стаканом кефира, перемешать и оставить на ночь.Утром вымойте большое яблоко и разрежьте сердцевину. Натереть яблоко на крупной терке и добавить к лепесткам, хорошо перемешать все ингредиенты. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и залейте оладьи ложкой. Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Можно полить йогуртом и украсить клубникой.

Рецепт бабушкиных оладий - один из самых успешных и популярных в нашей стране. Пока никакие зарубежные блины с ним не могут соперничать, ведь «бабушкины оладьи» - вкус детства, воспоминания из дошкольных лет и просто чудесный десерт.Бабушкины оладьи готовятся из простых, доступных каждому ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара. Именно этим рецепт замечательный, ведь чаще всего все эти ингредиенты доступны у хозяйки на кухне и вам не нужно ничего покупать.

Блины на кефире толстые

На приготовление теста у вас уйдет 5-10 минут, и вам нужно будет подождать 20 минут, чтобы тесто заварилось. Только после этого можно будет начинать жарить бабушкины оладьи.

Состав:

  • Кефир - 500 мл;
  • Мука - 2,5 стакана;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Сода - 1 чайная ложка;
  • Соль - 1 чайная ложка;
  • Яйцо - 1 шт.;
  • Масло растительное для жарки.

Разбейте одно яйцо в большую миску и взбейте венчиком.

Добавьте к нему 500 мл нагретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был нагретым, иначе блины не получатся пышными и пышными.

Добавьте в тесто две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку пищевой соды.

Кефир мгновенно вступает в реакцию с пищевой содой, как видно на фото выше.

Теперь постепенно добавляйте в тесто два с половиной стакана простой муки. Просеиваю специальным ситечком, чтобы в тесте не было комочков.

Торт готов, теперь нужно отставить на двадцать минут. Если сразу начать жарить, оладьи не будут такими пушистыми.

Обжарить блины на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Разложить блины ложкой. Огонь должен быть достаточно сильным.

Обжарить блины с двух сторон.

Готовятся очень быстро и хорошо поднимаются на сковороде. При необходимости в тесто также можно добавить промытый и замоченный изюм. Вот кто любит. Я люблю блины без изюма.

Вот и бабушкины чудесные оладьи. Их можно подавать со сгущенкой, вареньем или джемом. Отличный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

Домашние, горячие, воздушные оладьи на кефире - аппетитное и сытное лакомство на перекус или перекус.Со сментой, медом, сиропом или вареньем горячие блины легко составят конкуренцию любому покупному десерту.

Блины особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно быстро приготовить что-то сытное и вкусное. Однако в таких случаях традиционные дрожжевые лепешки не совсем подходят - ведь не всегда есть время и желание дождаться, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

А вот реакция соды и кефира в тесте происходит сразу, придавая блинам необходимое пышность и нос: замешиваешь тесто - и уже можно жарить! Только помните, что тесто для блинов на кефире должно быть не очень густым, но и не водянистым.Лучше всего это делать по консистенции густого крема - чтобы блины были пышными и дырявыми, а не слишком тугими и густыми.

Бабушкин рецепт блинов на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовить разные блины и блины. Не сомневайтесь - рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте, и вы не пожалеете!

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука - 200 г
  • ядра - 2 штуки
  • кефир - 350 мл
  • соды - 1/2 ч.
  • сахар - 1 ст. л.
  • соль - 1/2 ч. л.
  • масло растительное - 3 ст. л.

Способ производства:

  1. Два или три раза просейте муку через сито. Таким образом, мука насыщается кислородом, и это добавит великолепия нашим блинам.
  2. Взбить яйца, соль и сахар в безупречно сухой миске. Можно использовать венчик или блендер.
  3. Нагреть кефир, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца.Перемешайте, пока не образуется пена.
  4. Всыпать муку в тесто не сразу, а небольшими порциями и равномерно. Смесь в процессе перемешивать, чтобы не образовывались комочки. В этом случае отлично подойдет венчик.
  5. Затем добавьте в тесто пищевую соду (гасить ее не нужно) и все тщательно перемешайте.
  6. Разогрейте сковороду с маслом. Масла не нужно заливать слишком много или даже слишком много.
  7. Переходим к основному процессу - выпечке. Установите средний огонь на плите.Набрать тесто столовой ложкой и аккуратно вылить его на сковороду. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, так как они быстро жарятся (30-45 секунд).
  8. Если хотите, можете посыпать каждый блин сахаром. Намазывать их маслом тоже очень вкусно, оно отлично подходит к подаче со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом. Будьте изобретательны и выбирайте то, что вам больше нравится.

Основным аспектом приготовления является пищевая сода в конце теста.Это делает будущие продукты великолепными практически во всем. Его не нужно гасить, так как кефирной кислоты для этого вполне достаточно.

Вот несколько советов для каждого шеф-повара:

  • В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, кусочки ягод или изюм. Это сделает вкус еще более приятным, что обязательно понравится детям;
  • чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него ванильный или ванильный сахар;
  • если хотите разнообразить блюдо, можно приготовить партию шоколадных оладий: достаточно добавить в тесто ложку какао;
  • острые домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
  • Если вы не любите сладкое, вы можете убрать сахар из рецепта.Пресные блины тоже получаются очень пряными и нежными.

Ешь на здоровье!

Кто-то постится, кто-то на диете, а сегодня дети заказали на завтрак блинчиков на кефире как у бабушки. И так с вареньем!

Выпекая блины, я просмотрела старую кулинарную книгу моей бабушки. И как это прекрасно - так легко погрузиться в атмосферу детства. В Интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства все еще сохраняется в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах.Интересно, где наши дети собираются его держать?

Итак, выпекаем блинчиков на кефире .

Состав: 1 яйцо, 1 ст. кефир, 1 ст. мука, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешайте кефир и яйцо.

Шаг 2. Добавьте в кефир соль, сахар, соду и разрыхлитель.Хорошо перемешайте, кефирная смесь значительно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить 2 столовые ложки растительного масла в кефир, перемешать.

Шаг 4. Просейте муку и, если хотите, добавьте к ней 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влейте жидкую смесь в мучную смесь. Осторожно перемешайте. Тесто должно получиться комковатым. Если их хорошо вымесить, оладьи получатся резиновыми и плоскими. Дайте тесту постоять не менее 20 минут.И только потом приступайте к выпеканию блинов самостоятельно.

Шаг 6. Налейте несколько столовых ложек растительного масла в сковороду с антипригарным покрытием, нагрейте и выложите ложкой оладьи. Сначала обжарьте одну сторону, затем переверните и обжарьте другую сторону на чуть более сильном огне. Жарить оладьи можно как с крышкой, так и без. Мне больше нравится второй вариант.

Шаг 7. Подать толстых оладий на кефире очень вкусно со свежей черникой, вареньем и сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, рекомендую приготовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Все с детства помнят соблазнительный и ароматный запах любимых бабушек блинчиков. К сожалению, не каждому удается достичь мастерства приготовления сочного теста для этого вкусного блюда. Народная кухня предлагает широкий выбор рецептов сладких десертов на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые сочные, ароматные и вкусные блины получаются на основе кефира с содой.

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, благодаря чему не нужно ждать, пока тесто поднимется

В таком тонком деле, как приготовление блинов, следует учитывать не только состав за основу взят рецепт, а также кухонная утварь, которая будет использоваться в процессе приготовления. Мы должны помнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы получить блюдо, которое по утрам выходного дня порадует всю семью чашкой чая.

Бабушкины секреты приготовления

Каждая хозяйка хочет получить потрясающе вкусное блюдо, и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные советы помогут создать нежные, ароматные и пушистые блины за полчаса свободного времени.

  • Мука. Он является основным ингредиентом многих блюд, поэтому окончательная подготовка зависит от качества продукта. Чтобы блины получились пышными, нужно всего лишь использовать тщательно просеянную муку.Идеальным вариантом будет 3 этапа скрининга. Затем он насыщается кислородом и позволяет пище подняться.
  • Напиток кисломолочный. За этим продуктом стоит позаботиться заранее, вынув из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Поэтому необходимо разобраться со всеми ингредиентами, которые будут использоваться в кулинарии.

Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5-3,5%. При низком содержании калорий и жира блины могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

  • Торт - один из главных показателей отличного результата. По консистенции должен напоминать домашний крем. Взбивать рекомендуется вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к использованию блендера или блендера. После приготовления тесто нужно немного растереть на столе, минут 20-30. При этом в посуде не должно быть вилки или венчика. Соблюдение этого условия добавит блюду пышности и легкости.
  • Список Для замешивания теста лучше использовать емкость среднего размера.Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, борта которой должны быть достаточно высокими. Блинчики лучше переворачивать не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание пищи к дну сковороды. Для взбивания используйте вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

Процесс жарки

В самом процессе приготовления есть нюансы, которые необходимо учитывать, чтобы получить идеальный результат.Жарить оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, нужно только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна быть очень горячей. В процессе разогрева его лучше накрывать крышкой.


Жарить блины лучше с закрытой крышкой, благодаря чему они будут намного вкуснее, так как пропекутся лучше и будут выше

Есть еще секрет выкладывания теста. Чтобы он не прилипал к ложке, его следует каждый раз обмакивать в прохладную жидкость, которую можно переливать отдельно в небольшую миску или кружку.

Выпечку можно переворачивать только после того, как выпечка станет коричневой, бледно-коричневой и на поверхности появятся пузыри.

Если учесть все секреты наших бабушек, то оладьи с содой и кисломолочным продуктом обязательно получатся как в детстве - сочными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но для воздушного и вкусного десерта лучше использовать проверенные способы приготовления на основе кефира и порошковой соды.

Предлагаем следующий рецепт приготовления пышных блинов на кефире и соде.


Состав теста можно изменить по своему вкусу и предпочтениям, например, немного больше муки или меньше сахара

Необходимые ингредиенты

  • Кефир или другой кисломолочный продукт - 200 мл.
  • Мука пшеничная - 200 гр.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сода порошковая - 0,5 ч.
  • Сахарный песок - 1,5 ст. л.
  • щепотка соли.
  • Масло растительное для жарки.
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.

Этапы приготовления

  • В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Ингредиенты смешиваются.
  • К смеси добавляют порошок натрия и соль. Следует позаботиться о том, чтобы возникла реакция. Это легко узнать по пузырькам в тесте.
  • Всыпать сахар, муку, несколько раз просеянную через сито.Все ингредиенты перемешиваем венчиком.

Смесь должна быть густой, чтобы не растекаться по сковороде, но и не слишком жидкой. По консистенции должен напоминать домашний крем. Первую порцию помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Блины лучше запекать с крышкой. Вам предстоит дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха. Это говорит о готовности, и тогда вам нужно перевернуть оладьи.

Подавать этот десерт можно со сметаной или вареньем.Тесто должно быть мягким и рассыпчатым.

Еще есть рецепт блинов на кефире и пищевой соде без использования яиц. Ведь иногда бывает ситуация, когда очень хочется ароматных блинов, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт - блины на основе кефира и бикарбоната натрия.

Кулинарные ингредиенты

  • Кефир - 200 мл.
  • Мука - 300 гр.
  • Сода пудра - 1 час. Л.
  • Сахарный песок - 50 гр.
  • Масло растительное - 1 ст. л.

Способ приготовления

  • В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку следует просеять для пышности теста и готового блюда.
  • Тесто быстро замешивают венчиком или вилкой до тех пор, пока не исчезнут комочки.
  • Налейте в сковороду растительное масло, поверхность перед жаркой должна быть горячей. Блины аккуратно выкладываем ложкой. При появлении пузырей на поверхности выпечку следует перевернуть.

Эти оладьи удобны тем, что в тесто можно добавлять различные ингредиенты: изюм, кабачки, фарш. Прекрасно подходит для завтрака со свежими сливками и зеленью.

Блины - восхитительный старинный десерт, напоминающий всем о детстве. Всегда хочется подарить своей семье ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания. Используя рецепты на основе кефира и соды, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

.

Как приготовить блинчики на пышном кефире? Пышные блины: рецепт

Оладьи на кефире - отличный вариант для сытного завтрака или перекуса. Готовятся очень быстро, выглядят аппетитно, а по вкусу не уступают дрожжевым. В этой статье мы покажем вам секрет, как приготовить кексы на воздушном кефире, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

Блины с кефиром

Для начала предлагаем попробовать Приготовьте вкусное застолье для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек.Прочтите инструкцию, как приготовить блинчики на кефире пышные, что жарить и с чем подавать:

  • Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка нагреть на медленном огне.
  • Добавьте в сковороду одно яйцо, половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Перед вспениванием все смешать с кефиром.
  • Положите в смесь полтора стакана муки и замесите тесто до тех пор, пока не исчезнут комочки.
  • Как приготовить блины на воздушном кефике? Что добавить? В этом случае мы предлагаем вам добавить в тесто половину чайной ложки пищевой соды.
  • Тесто должно быть липким и не жидким. В противном случае всыпьте еще немного муки.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте застолье с вареньем, сливками или сгущенкой.

Как приготовить кексы на воздушном кефире без яиц

Считается, что лучше всего подходят дрожжевые оладьи. Однако мы спешим опровергнуть это утверждение и предлагаем вам попробовать рецепт, описанный ниже:

  • Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара.Перемешайте и добавьте половину чайной ложки пищевой соды. Учтите, что смесь должна быстро вспениться.
  • Смешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте другой. Тесто должно быть достаточно густым.

Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом и ложкой готового теста. Когда блины с одной стороны подрумянятся, переверните их лопаткой и обжарьте с другой.

Банановый торт

Приготовьте вкусное застолье по нашему рецепту, сделав так, чтобы пирог получился мягким и воздушным.Если вы хотите узнать, как приготовить блинчики на пышном кефике (это поможет), прочтите инструкцию ниже:

  • Растопите и охладите 70 граммов сливочного масла до комнатной температуры.
  • Три яйца, взбить их с половиной стакана сахара и венчиком.
  • Продукты соединить, добавить 300 г теплого кефира и все хорошо перемешать.
  • Очистите два банана и нарежьте их небольшими кубиками. Если вы хотите, чтобы тесто получилось однородным, фрукты можно раздавить вилкой.
  • Просейте два стакана муки, смешайте с мешком разрыхлителя и соли.
  • Как приготовить пышные оладьи на кефире? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) перемешать и сразу начинать жарить оладьи. Только в этом случае они будут воздушными и мягкими.

Блинчики из кабачков на кефире

Эти оригинальные блины покорят своим пикантным вкусом. Их приготовить очень просто:

  • 500 мл кефира смешать с щепоткой пищевой соды (легко отмерить кончиком ножа).Как приготовить капкейки на воздушном кефире с содой? Секрет в том, что его нельзя гасить уксусом, иначе результат будет обратным.
  • Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, натрите мякоть. Залить кабачок кефиром и посолить.
  • Муку просеять, всыпать в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и липкое тесто.

Обжарить блины с двух сторон на растительном масле и подавать с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

Блины с яблоками

Этот рецепт особенно понравится тем, кто старается есть здоровую и полезную пищу. Как приготовить капкейки на пышном и высоком кефире? В этом случае нам помогут яблоки, нарежьте их кольцами и обжарьте на сковороде вместе с тестом. Рецепт полезных блинов довольно прост:

  • 200 г густой кефирной смеси с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
  • Добавьте половину чайной ложки пищевой соды.
  • Просейте 100 г цельнозерновой муки через сито.Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешать с остальными продуктами и оставить на полчаса.
  • В это время можно делать яблоки. Их следует очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину. Готовые кольца выложить в лепешку.
  • Нагрейте сливочное масло на сковороде и аккуратно выложите в него несколько печений вместе с тестом. Обжарить с одной стороны, затем аккуратно перевернуть.

Как приготовить воздушные блинчики на кисломолке

Блины - довольно демократичный продукт.Вы можете менять товары по своему усмотрению. Например, изменить количество яиц и даже без них добавить в основной состав кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз предлагаем заменить кефир простоквашей:

  • Смешать два куриных яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
  • Добавить в форму полтора стакана простокваши, два стакана просеянной муки и перемешать до однородной массы. Наконец, добавьте еще полстакана молока.
  • Вылейте пакет для запекания в тесто и быстро перемешайте.
  • Как приготовить воздушные оладьи на кефире? Тесто будет особенно вкусным и нежным, если после добавления в него разрыхлителя тесто не надоедать слишком долго. Постарайтесь удержать как можно больше пузырьков воздуха.

Обжарьте блины на сковороде с двух сторон и подавайте еще горячими. Торт отлично сочетается со сливками, медом или любым домашним вареньем.

Блины с сырной начинкой

Попробуйте приготовить оригинальное застолье для хорошей семьи по этому рецепту.Благодаря сырной начинке блины приобретут необычный вкус. Тем, кто не хочет смешиваться с сырной начинкой, можно обойтись и без нее, ведь само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт приготовления:

  • 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (двумя зубчиками). Укроп мелко нарезать и все смешать со сливками. Густая начинка готова.
  • Для теста смешать миксером 200 г творога, два яйца, 70 г муки, половину чайной ложки соли и столько же пищевой соды.
  • Как приготовить блины на воздушном кефире? Разогрейте сковороду на огне, смажьте маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. Выложите на него столовую ложку начинки и накройте вторым слоем теста.

Обжарьте блинчики с двух сторон и сразу подавайте. Подумайте, подойдут ли они к вашему сливочному соусу.

Шоколадные оладьи

Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите сюрприз новым вкусом всем известного блюда.Для приготовления пышных оладий вам понадобится:

  • Смешайте 500 мл кефира с тремя столовыми ложками сахара и добавьте в них немного пищевой соды.
  • Насыпьте в тесто четыре столовые ложки какао и перемешайте.
  • Два стакана муки просеять через сито и добавить в тесто.
  • Смешайте все ингредиенты до однородной массы и дайте смеси немного постоять.

Через четверть часа разогрейте масло на сковороде и начинайте жарить оладьи. Буквально через несколько минут вас ждет вкусный завтрак.Подавать горячим со свежими сливками.

Куриные оладьи с сыром

Теперь вы можете быть уверены, что готовите на кефире не только оладьи с маслом, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подавать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром. Как приготовить куриные оладьи с сыром:

  • Куриная грудка (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
  • 100 г твердого сыра натереть на мелкой терке.
  • Смешайте приготовленные продукты с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
  • Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с двух сторон.

Мясные оладьи подавать горячими с тушеными овощами или салатом.

Диетические оладьи

Этот рецепт поможет тем, кто старается следовать своей фигуре, но не может отказаться от выпечки в домашних условиях. Секрет этих блинов в том, что они готовятся не из муки, а из отрубей. Благодаря небольшим хитростям тесто для них получается воздушным и легким. Прочтите рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

  • Смешайте одно яйцо с кефиром или йогуртом (100 г).
  • Добавьте немного пищевой соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей. Оставить тесто на время и подождать, пока отруби набухнут.
  • Слегка испечь блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.Те, кто решил не смешивать в своей посуде углеводы и жиры, могут испечь блины на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла.

Ванильные оладьи

По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и сытный завтрак.Для этого повторите процесс за нами:

  • Просейте через сито два стакана цельнозерновой муки и влейте в нее стакан кислого кефира.
  • Добавьте в продукты одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
  • Хорошо перемешайте тесто и отдельно взбейте яичные белки до образования густой пены. Соедините ингредиенты и снова все перемешайте.
  • Обжарить блины на раскаленном масле в чугунной сковороде.

Надеемся, вам понравятся рецепты в этой статье.Для вас уже не секрет, как приготовить блины на сочном кефире, а значит, вы готовы удивить своих близких новыми вкусными блюдами.

.

Что приготовить из старого кефира?

Кефир - универсальный продукт, который используется не только в повседневном рационе, но и незаменим при приготовлении различных блюд. Если в холодильнике остался старый и кислый кефир, выбрасывать его не нужно. Существует бесконечное количество рецептов, в которых используется такой продукт. В этой статье описаны некоторые варианты использования старого кефира.

Пирожные на старом кефире

На старом кефире можно приготовить вкуснейшие коржи с различными начинками.Готовить их легко и недорого даже начинающим хозяйкам. В тесте нет дрожжей, но коржи получаются пышными за счет взаимодействия соды с кефиром.

Пирог с капустой

Необходимые продукты:

  • кефир - 1 стакан;
  • мука - 1 стакан;
  • капуста - 300 г;
  • яйца - три штуки;
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды и соли;
  • масло подсолнечное - 30 мл;
  • молотый перец

Приготовление

  1. Налейте кефир в форму для теста и добавьте соль и пищевую соду.Поставить в теплое место примерно на полчаса.
  2. Сварить яйцо.
  3. Капусту нашинковать, добавить подсолнечное масло, соль и перец. Добавьте немного воды и варите под крышкой 15 минут.
  4. Вареное яйцо мелко нарезать и смешать с тушеной капустой.
  5. Добавить в кефирную смесь яйца и просеянную муку, тщательно перемешать. По консистенции полученное тесто должно получиться жидким.
  6. Заранее приготовьте форму для запекания, смазав ее маслом или застелив бумагой для выпечки.Вылейте половину теста в форму, затем добавьте начинку из капусты и равномерно полейте оставшуюся половину.
  7. Выпекать в разогретой до 189-190 градусов духовке около 40 минут.

Получается очень вкусный, пушистый пирог.

Лимонный торт

Ароматный и нежный торт с легкой кислинкой, отличный вариант для домашнего чая.

Необходимые продукты:

  • мука - 2 стакана;
  • кефир - 1 стакан;
  • сахар - 1 стакан;
  • лимонный;
  • разрыхлитель - 30 г;
  • яйца - 4 шт.;
  • масло подсолнечное - 1/2 стакана.

Приготовление

  1. Добавить яйца в сахар и хорошо взбить в блендере или миксере.
  2. Влить кефир, всыпать масло и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
  3. Удалить цедру лимона, удалить косточки, очистить от кожуры и измельчить на мясорубке. В тесто добавить цедру, измельченный лимон.
  4. Духовка в духовке, разогретой до 180 градусов около часа.

Старые кефирные кексы

Замечательный вид выпечки, готовятся очень быстро и не требуют дорогих продуктов.В этом рецепте вместо сахара используется сахарная пудра, что делает тесто более мягким

Необходимые продукты:

  • сода - 1 чайная ложка;
  • сахарная пудра - 1 стакан;
  • масло сливочное - 100 г;
  • мука - 2 стакана;
  • яйца - 4 шт .;
  • кефир - 200 мл;
  • соль - щепотка;
  • изюм - 150 г.

Приготовление

  1. Духовку разогреть до 190 градусов, масло размягчить.
  2. Приготовить изюм - промыть и залить кипятком 5 минут, затем просушить.
  3. В просеянную муку добавить сахарную пудру и пищевую соду.
  4. Смешать яйца, масло и соль, взбить и всыпать в муку. Тщательно перемешайте.
  5. Добавить кефир и изюм в тесто и снова хорошо перемешать.
  6. Выпекайте около 25 минут.

Блинчики с просроченным кефиром

Самый простой способ использовать старый кефир - приготовить блины. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже самая неопытная хозяйка..

Необходимая продукция:

  • яйца - 2 шт .;
  • кефир - 1 стакан;
  • сахар - 1/2 стакана;
  • масло растительное - 3 столовые ложки;
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • щепотка соли.

Приготовление

Взять яйца, разбить их, вылить в них просроченный кефир. Хорошо перемешайте и добавьте сахар, растительное масло, соду и соль. А затем всыпать муку. Просейте муку, соду можно смешать с мукой. Тщательно вымесите тесто и оставьте на полчаса, чтобы на его поверхности появились пузыри.Больше не замешивать тесто. Аккуратно взять ложкой и выложить в кастрюлю с растительным маслом. Получаются вкусные пышные и румяные оладьи.

Старый кефирный манник

Кефирный манник - торт на манной основе. Любимый рецепт многих хозяйок, ведь готовить его очень просто, а ингредиенты всегда есть на кухне.

Необходимая продукция:

  • кефир - 1 стакан;
  • манная крупа - 1 стакан;
  • сахар - 1 стакан;
  • 3 яйца;
  • масло сливочное - 150 г;
  • разрыхлитель - 30г;
  • соль для вкуса,
  • ванилин - на кончике ножа.

Приготовление

Слегка нагреть кефир, размягчить масло. В чашу для теста вылить кефир и всыпать манную крупу. Оставить на полчаса, чтобы манная крупа набухла и пропиталась кефиром. Масса не должна быть очень густой.

В другой чашке растереть масло, сахар, яйца, разрыхлитель. Вылейте эту смесь в манку с кефиром, перемешайте и отправьте в форму для запекания, которую необходимо смазать овощами или маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать около 30 минут, пока не появится красивая аппетитная корочка.

Кефирный творог

Из просроченного кефира можно сделать нежный и вкусный домашний творог.

  1. Для этого нужно подготовить две емкости. Один для кефира, он должен выдерживать высокие температуры. Второй - большая кастрюля, в которой свободно поместится посуда с кефиром. Также вам понадобятся металлическое сито и марля.
  2. Перелейте кефир в подходящую емкость.
  3. В большой кастрюле нагрейте воду до кипения и поместите в нее емкость с кефиром.
  4. Выключите варочную панель, отставьте кастрюлю в сторону, чтобы вода остыла до 30 градусов. Кефир превращается в творог и сыворотку.
  5. Сложить марлю в 4 раза, положить на сито. Осторожно слейте образовавшуюся жидкость, стараясь не раздавить творог.
  6. Свяжите марлю с творогом, как пакет, и отложите, пока не вытечет вся сыворотка.

Творог готов, можно отправлять его в холодильник для окончательного созревания.


.

10 рецептов на любой вкус

Итак, сегодня я готовлю пышные блинчики на кефире и готовлю их пошагово, с фотографиями, объясняя и делясь секретами приготовления действительно пышных и вкусных оладушек. Рецептов у нас сегодня очень много: Для вашего удобства мы собрали в статье 10 основных и несколько связанных с ними способов приготовления йогуртовых оладушек - выбирайте на свой вкус. В общем

. Как только вы поймете, почему газета называет «Блины с йогуртом пошагово: 10 картинок рецептов на любой вкус» - здесь действительно есть из чего выбрать и где дать простому воображению.Мы уверены, что прочитав наш материал в кулинарной книге, он добавит свои любимые рецепты.

Если вы привыкли завтракать по утрам, к столу особенно подойдут кефирные оладьи пышные и вкусные, приготовление блинов не займет много времени, а удовольствие от завтрака гарантировано.

Используя несложный пошаговый рецепт, вы обязательно получите сочные блины без особых усилий. К тому же фритюрницы на кефире полезнее дрожжевых.

Блины классические на кефире

Состав:

  • Кефир - 0,5 л.
  • Сахар - 2 столовые ложки (как мессенджер - можно еще одну добавить).
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - на кончике ножа.
  • Сода - 0,5 ч.
  • Мука - 2,5-3 стакана. Мука у всех производителей разная, поэтому может быть примерно по нежности.

рецепт приготовления:

Чтобы блинчики на кефире получились красивыми и пышными, нужно знать несколько секретов.

Первый секрет. Используемый кефир должен быть немного теплым. Вылезли из холодильника и немного разогрели в микроволновке или около холодильника.

  1. В миску налить теплый кефир, смешать с яйцом, солью и сахаром.
  2. Добавьте муку и натрий в жидкую смесь. Второй секрет: готовя оладьи на газировке, не обязательно гасить ее кефиром. Сначала смешиваем с мукой, муку желательно просеять, это тоже клятва понюхать оладьи.
  3. Секрет третий: Замесить тесто до однородного состояния, только качественно, потому что тогда помешивания уже не будет! Тесто станет густым, но так, что замешивается лопаткой.
  4. Чтобы блины были очень сочными, оставьте остальное тесто на несколько минут, не помешивая!
  5. Нагрейте растительное масло. Оладушки любит масло, его нельзя жалеть. На сковороде с лопаткой
  6. разложите тесто так, чтобы не потревожить массу в посуде, аккуратно у края, например, «заедать» нарезать ложкой.Это последний, четвертый секрет. Выкладываем на сковороду и обжариваем с одной стороны, с другой. ». & Gt;. & Gt;
  7. Все. Блины с кефиром, острые и сочные, готовы. Время приготовления было не слишком долгим, полчаса.

Быстрые блины на завтрак

Как приготовить блины на йогурте за 5 минут на завтрак? Воспользуйтесь этим рецептом!

Состав:

  • Кефир - 250 мл.
  • Мука - 1 стакан.
  • Сахар - 2 ст.
  • Сода - 1 ч.
  • Соль - на кончике ножа.
  • Яйцо - 1 шт.

рецепт приготовления:

Как правило, при приготовлении тестовых оладий на скорости йогурт не требуется, за исключением тех случаев, когда необходимо успеть приготовить завтрак, накормить семью и вместе работать очень хозяйкой. Вот рецепт легких блинов. и помощник на кухне - смеситель.

  1. Йогуртовое тесто для блинов замешивается почти всегда по одной и той же схеме, но на этот раз нужно приготовить блюдо очень быстро, потушить содовой йогурт, добавить любые другие ингредиенты.
  2. Все перемешивается, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
  3. на раскаленной сковороде, в раскаленном масле ложку или ложку теста залейте глубоко, почти сразу переворачивает (блины надо быстро жарить, так как они получаются и разжижаются).

Рецепт хорош не только на завтрак, но и на приход неожиданных гостей.

Блины на йогурте с яйцом и ванилином

Состав:

  • Кефир - 0,5 л.Яйцо
  • - 2 шт.
  • Соль - щепотка.
  • Сода - 1 ч.
  • Два стакана муки.
  • Сахар ванильный - 3 ст. Ложки.

Рецепт:

  1. Смешать кефир и сахар.
  2. Добавьте муку с пищевой содой.
  3. Наконец, влейте ванильный сахар и перемешайте.В крайнем случае добавьте ¼ чайной ложки ванили вместо обычного сахара и перемешайте.
  4. Жарить на раскаленной сковороде на подсолнечном или оливковом масле.

Сладкий ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет намного ароматнее, чем в пакетиках, произведенных и купленных в магазине. На килограмм песка нужно брать две длинные стручки ванили (стручки ванили часто продаются в супермаркетах). Нарезать ваниль небольшими кусочками, засыпать сахаром, смешать в стеклянной или керамической посуде, плотно закрыть крышкой и забыть о смеси. на 3-4 недели. Тогда его можно будет использовать в любой выпечке и в наших любимых блинчиках.

Овсяная мука, бананы и ягоды

  • Кефир - 0,5 стакана.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 1 столовая ложка.
  • Сода - 1 ч.
  • Мука - 0,5 стакана.
  • Два банана. Овсяные хлопья - 1 стакан.
  • Ежевика - 0,5 стакана.

Рецепт приготовления:

Попробуйте приготовить рулет из необычного ингредиента - овсянки, она придаст выпечке нежную консистенцию!

  1. Овсяные хлопья, которые нужно запить йогуртом, дать настояться 30 минут.
  2. Добавить яйца с сахаром.
  3. Бананы мелко нарезать или растереть в пюре - кто любит как можно больше. Затем добавьте в тесто муку и, в зависимости от того, насколько разбухли хлопья, решите, нужно ли вам больше муки. По консистенции тесто напоминает густую сметану.
  4. Ежевику вымыть, обсушить, аккуратно влить в смесь и перемешать
  5. Выпекать на горячей сковороде с двух сторон.

С бананами оладьи получатся просторными, а ежевика придаст им необычной кислинки.Для такой выпечки не нужна даже сметана, они сочные и сытные. Женщины, считающие калории, не будут склонны к этому рецепту, а детям лучше не думать!

Блины с яблоками "Яблочные пышки"

Блины с йогуртом. Как приготовить блины. Блины с яблоками. Все просто и просто

Состав:

  • Стакан кефира.
  • Два стакана муки.
  • Одно яйцо.
  • Сахар - 2-3 ст.
  • Соль - 1 щепотка (но добавлять нельзя).
  • Сода - 0,5 ч.
  • Яблоки кислые, средние - 2 шт.

Рецепт:

  1. Кефир подогревают, всыпают в сахар и соль, перемешивают.
  2. Мука, ​​затем добавьте в приготовленную смесь пищевую соду.
  3. Смешайте все вместе венчиком или ложкой, чтобы тесто стало густым.
  4. Яблоки оторвать, натереть на крупной терке, отправить в тесто.
  5. Оставляем все, что было приготовлено за полчаса.Больше никакого смешивания!
  6. На раскаленной сковороде аккуратно раскладываем кусочки яблочного теста и обжариваем с двух сторон.
  7. Перед подачей несколько охлажденных блинов обмакнули в сахарную пудру, чтобы они были похожи на слойки.

Совет: Яблоки нельзя натирать или нарезать тонкими ломтиками, в том числе без кожуры. Но лучше не добавлять их в тесто, а разложить на сковороде, слегка обжарить на масле, залить тесто. Так что будем уверены, что яблоки не сырые.

Блины на кефире с яблоками - видео

Картофель со свеклой

  • Один кефир.
  • Два яйца.
  • Сахар полстакана.
  • Соль - 1 шт.
  • Сода - 1 ч.
  • Мука - примерно 2 стакана.
  • Творог - 250 грамм.

Рецепт приготовления:

  1. Лучшие блины готовятся на теплом кефире, так что подогрейте его.
  2. Сахар и соль взбить до однородной яичной массы, всыпать кефир.
  3. Тщательно протереть творог через сито или взбить миксером, чтобы творожная масса получилась более просторной и легкой.
  4. В творог всыпать муку и соду, перемешать.
  5. Также смесь яиц и творожной муки аккуратно перемешать.

    Для приготовления блинов с домашним сыром в тесто можно добавить корицу или ванилин.

  6. Разогреваем растительное масло, обжариваем фритюрницы с двух сторон.

Подается со свежей сметаной.Для красивого и необычного вкуса в чашке сливок поверх цедры лимона или апельсина - и вкуса, аромата и красоты нашего блюда!

Бездорожевые оладьи с разрыхлителем по бабушкиному рецепту

  • Стакан кефира.
  • 1 яйцо.
  • Мука - 1 стакан.
  • Разрыхлитель - маленький 20-граммовый пакетик.
  • Сахар - 3 ст. Л.
  • Соль и сода по 1/4 чайной ложки.Масло сливочное
  • - 80 грамм.

Рецепт:

  1. В теплый кефир добавить горячее топленое масло.
  2. Помешивая, немного остудить смесь, добавить яйцо (необходимо вмешаться, чтобы яйцо не вскипело).
  3. Муку приготовить отдельно (просеять), добавить натрий, соль и разрыхлитель.
  4. Очень аккуратно перемешайте муку и кефирную смесь. Важно, чтобы тесто не было «тяжелым» от ненужного замеса, не стало гладким и однородным снаружи, созревало на сковороде.
  5. Учитывая, что в тесто добавлено масло, можно жарить его на сухой сковороде. А если пропустить кастрюлю с кисточкой, то еще лучше.

Блины необычные

Состав:

  • Кефир - 0,5 л.
  • Яйцо - 4 шт.
  • Соль и сода - пол чайной ложки. Масло сливочное
  • (предварительно растопленное) - две столовые ложки.
  • Мука пшеничная - 3 стакана.
  • Сахар - 3 чайные ложки.

Рецепт:

  1. Сначала на сковороде взбить яйцо с сахаром, посолить.
  2. В эту смесь влейте кефир и зажгите все на медленном огне.
  3. Смесь перемешивают, чтобы яйца не свернулись.
  4. После нагрева (тесто не должно быть слишком горячим!) Всыпать муку и соду, перемешать.

    Если в смеси, обратите внимание на хлопья - не волнуйтесь, это вареный йогурт.

  5. Опускаем чашу на 15-20 минут, дожидаясь появления пузырьков воздуха на поверхности коржа.Появились? Жарить можно.

Выпекать пушистые оладьи несложно, важно, чтобы тесто было густым, не капающим ложкой, а медленно переливающимся в форму.

Блины на кефире с яблоками для запекания

  • 4-5 сладких яблок.
  • Поллитра кефира.
  • Мука - 2 стакана.
  • 3 ст. Л. Сахара.
  • 2 яйца.
  • Сода или разрыхлитель 20 грамм.
  • Масло растительное для жарки.
  • Соль - 5 грамм (1 чайная ложка).

Рецепт приготовления:

  1. Немного теплого кефира, растворите в нем сахар и соль, и разбейте там яйцо.
  2. Разрыхлитель смешивают с просеянной мукой.
  3. Медленно вмешайте мучную смесь в кефир. В результате у вас должна получиться консистенция теста, похожая на густую сметану.
  4. Подержим тест минут 15-30.

    Пока тесто замешивается, яблоки очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками.

  5. Нагреваем сковороду, вливаем немного растительного масла.
  6. Быть горячим: Выложить тесто на сковороду, как всегда в любых оладьях, дольками яблока, маком, сахаром и покрыть каждый кусок торта. Затем перевернем блин и дождемся, когда яблоко припечется.
  7. Подаем такие оладьи с соусом из черной смородины, черники или просто с кислым джемом.

Блины с яблоками и кефиром - ВИДЕО

Блинчики со свежим чесноком

Состав:

  • Стакан кефира.
  • Мука - 200 грамм.
  • Лук зеленый - 100 грамм.
  • Яйцо - 1 шт плюс 1 желток для красивого цвета (желтки добавлять нельзя).
  • Сода и соль - по пол чайной ложки.
  • Масло для смазки поддона.

Рецепт приготовления:

  1. Добавьте соду в кефир, перемешайте и отставьте.
  2. Зеленый лук нашинковать.
  3. Смешайте муку, соль и яйцо.
  4. Соединяем лук, кефир и мучную смесь.
  5. Выпекать с двух сторон на горячей, но не раскаленной сковороде.

Абсолютно необязательно добавлять в него укропное тесто или петрушку.

Блины готовятся как бабушкиное луковое тесто, которое обычно готовят ранней весной, а остальные ингредиенты начинки еще не созрели в саду.

Блины с картошкой и блюда Состав кабачков

:

  • картофель среднее значение - 3 клубня.
  • Один маленький кабачок.
  • Кефир наполовину обыкновенный стакан.
  • Один плавленый сыр.
  • Мука пшеничная - 8 ст.
  • Одно яйцо.
  • Можно добавить соль и перец. Последовательность приготовления

:

  1. На крупной терке натереть картофель, кабачки и сыр.
  2. Добавьте соль, яйцо, йогурт и муку (мука, может потребоваться больше времени, пусть тесто не станет однородным).
  3. Все перемешать и обжарить в масле с двух сторон при низких температурах, чтобы корочки стали золотистыми.

Эти блины немного похожи на картофельные или овощные оладьи, но сочетание йогурта и муки не оставляет сомнений в том, что это блины.

Теперь вы знаете, как приготовить сочные блины - необычные, бездрожжевые, сладкие и свежие, с яблоками, бананами, творогом и даже брокколи.

Всем хочется пожелать: пусть блины готовят не в тягость, а в радость! И приятного аппетита всем, кто решит пойти на карнавал вместо скучных и обычных блинов, чтобы отведать разнообразные вкуснейшие блины.

.

Блины толстые на кефире

Помимо прочего, еще одним плюсом запекания на кефире является наличие молочной кислоты. Именно из-за этого, а точнее из-за его реакции с пищевой содой или разрыхлителем, тесто получается на удивление пышным и пористым, не выпадающим даже при снятии со сковороды. Чтобы доказать это, возьмем пример толстых оладий на кефире, которые можно приготовить быстро и удобно, а при необходимости тесто можно полностью вымесить, чтобы сэкономить время на завтрак утром.

Толстые оладьи не кефирные

Наличие в тесте молочной кислоты может быть как плюсом, так и минусом. Последнее утверждение связано с тем, что количество этой кислоты невозможно подсчитать, поэтому часто повара смешивают пищевую соду и разрыхлитель, чтобы нейтрализовать всю кислоту без остатка и получить максимально воздушный продукт. Поэтому мы решили так и поступить.

Состав:

  • мука - 115 г;
  • сахарный песок - 35 г;
  • разрыхлитель - 1/2 чайной ложки;
  • сода - 1/2 чайной ложки;
  • кефир - 235 мл;
  • горсть орехов пекан;
  • яйцо - 1 шт.;
  • масло растительное - 45 мл.

Приготовление

Как и при приготовлении любого другого теста, для этого рецепта сначала нужно объединить сухие ингредиенты, поэтому первые четыре пункта в списке отправляются в миску первыми.

Тогда возьмем жидкость. Кефир смешать с яйцом, добавить растительное масло (оно должно препятствовать прилипанию теста к поверхности горячих блюд). Влейте жидкость, пока ингредиенты не высохнут, добавьте орехи и перемешайте.Очень важно соблюдать правильную технику замешивания, так как это один из критериев определения того, насколько густые и пушистые блины растекаются по кефиру. Лучше перемешивать шпателем, а не венчиком и тем более миксером. Чем дольше и тщательнее будет обрабатываться тесто, тем больше потечет жвачка и поэтому лучше оставлять в смеси небольшие комочки муки. После замеса оставьте тесто примерно на полчаса, чтобы мука впитала всю влагу. Готовьте тесто до подрумянивания.

Блины дрожжевые толстые на кефире

Состав:

  • мука - 235 г;
  • дрожжи - 10 г;
  • сахар - 15 г;
  • кефир - 290 мл;
  • вода - 75 мл;
  • масло сливочное - 65 мл;
  • яйца - 2 шт .;
  • Сода - 1 ч.

Готовка

Перед приготовлением толстых оладий на кефире слегка нагрейте и подсолите воду. Вылейте дрожжи на поверхность жидкости и оставьте до активации.Влейте дрожжевой раствор в смешанную с содой муку. Яйца взбить с кефиром и топленым маслом. Влить кефирную смесь и превратить в густое тесто. Оставьте доказательство на 40 минут. Обжарить тесто на хорошо разогретой поверхности до золотистого цвета с двух сторон.

Рецепт толстых заварных блинов на кефире

Кулинарные оладьи похожи на классический замес заварного теста, только сливки нужно взбивать не только с яйцом, но и с кефиром.Готовый продукт получается немного плотнее других вариантов блинов, но при этом отлично держит форму и кажется более пышным.

Состав:

  • мука - 265 г;
  • сахар - 35 г;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • сода - 5 г;
  • кефир - 420 мл;
  • вода - 225 мл;
  • масло сливочное - 55 г;
  • яйца - 2 шт.

Приготовление

Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахарный песок и выбросьте кусочки масла.Подождите, пока закипит вода. В готовый раствор добавить просеянную муку с разрыхлителем и содовую муку и быстро перемешать. Как только мука начнет приставать ко дну и собираться в один шар - тесто готово. Дать основанию крема остыть, затем начать перемешивать миксером, постепенно добавляя сначала взбитые яйца, а затем кефир комнатной температуры. Готовое тесто можно сразу выпекать.

.

блинов на кефире - лучшие рецепты вкусной домашней выпечки

Приготовив правильные оладьи на кефире, вы сможете оценить достоинства этого способа, накормить семью вкусным блюдом, любовь к которому каждому привили с детства. Каждый рецепт из представленной ниже подборки с добавлением нетрадиционных продуктов по-своему хорош и заслуживает внимания.

Как приготовить блины на кефире?

Классические блины на кефире или продукты, приготовленные с некоторыми отклонениями от аутентичного рецепта, большинство из них готовятся по следующим правилам, соблюдение которых даст желаемый эффект:

  1. Перед замешиванием все ингредиенты должны быть удалены из посуды. холодильник и хранить не менее часа в комнатных условиях.
  2. Мука перед просеиванием.
  3. Для придания продукту помпы в основу добавляют пищевую соду, разрыхлитель или дрожжи.
  4. Текстура готового теста должна напоминать густую сливку, быть однородной и без комков, для замеса используется венчик или миксер.
  5. Обжарить оладьи на кефире на толстодонной сковороде, разложив тесто на раскаленном масле на куске теста и подрумянившись с двух сторон.

Блинное тесто на кефире

Если вы еще не знаете, как приготовить пушистые блинчики на кефире, вы получите рецепт правильного классического теста, дизайн которого принесет желаемый результат.Соду можно добавить в кефир изначально или с мукой, но в любом случае основу оставляют проверять на 10-30 минут. Из определенного количества продуктов за 40 минут можно сделать застолье на 5-6 человек.

Состав:

  • кефир - 0,5 л;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сахар - 1,5 ст. ложки;
  • сода - 0,5 ч.
  • мука - 2,5 стакана;
  • соль - щепотка;
  • масло для жарки.

Готовка

  1. В кефире растворить сахар и соль, добавить яйцо, взбить.
  2. Смешайте муку и пищевую соду и дайте постоять 30 минут.
  3. Не замесив тесто приступить к обжариванию продуктов, аккуратно взяв массу ложкой, намазывая ее в горячем масле и подрумянивая с двух сторон.

Блины с сыром на кефире

Блинчики на кефире, рецепт которых представлен ниже, готовятся с добавлением творога, благодаря чему изделия получаются пористыми, воздушными, нежными и удивительно вкусными.Перед приобретением мягкой текстуры рекомендуется использовать продукт с минимальным размером зерна или поработать блендером. Всего за 40 минут можно приготовить угощение для шести человек.

Состав:

  • кефир - 0,5 л;
  • творог - 400 г;
  • яиц - 3 штуки;
  • сахар - 80 г;
  • сода - 0,5 ч.
  • мука - 3 стакана;
  • соль и ваниль - по щепотке;
  • масло для жарки.

Готовка

  1. Яйца взбить с сахаром и солью.
  2. Сыр соединить и смешать с кефиром и ванилью.
  3. Смешайте содержимое двух емкостей, добавьте муку и пищевую соду, перемешайте до растворения комков и оставьте на 30 минут.
  4. Блины с сыром обжарить на кефире на слабом-среднем огне под крышкой.

Банановые оладьи на кефире

90 100

Ароматные и нежные банановые оладьи на кефире понравятся детям, взрослым и капризным трансдьюсерам.Мякоть тропического фрукта удивительным образом обогатит всем известный деликатес и сделает его оригинальным и неповторимым. Фрукт очищают и измельчают любым доступным способом, измельчают вилкой или обрабатывают в блендере.

Состав:

  • кефир - 0,5 л;
  • бананов - 3 шт .;
  • яиц - 3 штуки;
  • сахар - 80 г;
  • уксус гашеный уксус - 1 чайная ложка;
  • мука - 3 стакана;
  • соль - щепотка;
  • масло для жарки.

Готовка

  1. Вымесите бананы и смешайте их с кефиром, взбитыми яйцами и солью.
  2. Вмешайте муку, дайте настояться 10 минут.
  3. Банановые оладьи обжариваются в традиционном кефире на среднем огне.

Яблочные оладьи на кефире - рецепт

Еще один вариант любимого лакомства - яблочный пирог с яблоками на кефире. В таком дизайне конечные продукты приобретают пикантную кислинку и необычную мягкую консистенцию.Плод яблока предварительно очищают от кожуры и сердечек с семенами, а затем нарезают небольшими кубиками. Всего 40 минут - и ароматный десерт на четверых на столе.

Состав:

  • кефир - 250 мл;
  • яблок - 2 шт .;
  • яиц - 2 штуки;
  • сахар - 70 г;
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка;
  • мука - 1 стакан;
  • соль - щепотка;
  • масло для жарки.

Готовка

  1. Яйца взбить с сахаром и солью.
  2. Добавить кефир, смешанный с разрыхлителем.
  3. Всыпьте муку, чтобы комки растворились.
  4. Яблоки перемешать.
  5. Обжарить оладьи на кефире и яблоках на среднем огне, подрумянить продукты с двух сторон.

Тыквенные оладьи на кефире

Тыквенные оладьи на кефире не только вкусны, пышны и воздушны, но и имеют привлекательный солнечный вид благодаря яркому цвету тыквенной мякоти.Желательно использовать мякоть мускатного ореха. Его запекают в духовке или в микроволновой печи, а затем измельчают в миксере до состояния пюре.

Состав:

  • кефир - 250 мл;
  • тыква - 250 г;
  • яиц - 2 штуки;
  • сахар - 50 г;
  • сода - ½ чайной ложки;
  • мука - 1 стакан;
  • масло - 2 ст. ложки;
  • соль - щепотка;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Правильно приготовьте мякоть тыквы.
  2. Смешайте тыквенное пюре с йогуртом, охлажденной газированной водой, взбитым яйцом с сахаром и щепоткой соли.
  3. Всыпать муку, сделать смесь однородной и смешать растительное масло.
  4. Вкусные блины обжариваются на кефире на среднем огне, подрумянившись с двух сторон.

Овсяная каша с кефиром

Овсяная каша с кефиром производится без пшеничной муки, что дает им баллы в оценке полезности.Важно использовать каши быстрого приготовления, желательно мелкие, и кефирные, слегка подогретые, тогда оладьи получатся мягкими и нежными. Определенного количества продуктов хватит, чтобы приготовить лакомство на 3-4 человека.

Состав:

  • кефир и овсянка - по 1 стакану;
  • тыква - 250 г;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сахар - 20 г;
  • сахар ванильный - ½ чайной ложки;
  • масло оливковое - 1 ст.ложка;
  • соль - щепотка;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Хлопья замачиваются в теплом йогурте на полчаса.
  2. Яйцо взбить с двумя видами сахара и щепоткой соли, добавить в основу оливковое масло, перемешать.
  3. Обжарить блины на раскаленной сковороде, подрумянив с двух сторон.

Блины с мангой на кефире

Еще одна разновидность блинов без муки представлена ​​в следующем рецепте.Из него вы узнаете, как приготовить оладьи на кефире из манки, которая придает изделиям необычную структуру и выразительный вкус. При соблюдении всех рекомендаций фадушки становятся мягкими и пушистыми. Попробуйте приготовить такое лакомство в домашних условиях и результат вас приятно удивит.

Состав:

  • манная крупа - 2 стакана;
  • кефир - 250 мл;
  • яиц - 2 штуки;
  • сахар - 30 г;
  • сода - ½ чайной ложки;
  • соль - щепотка;
  • масло для жарки.

Варка

  1. Зерна замачивают в теплом кефире на 2 часа.
  2. Яйца смешать с сахаром, охлажденной газированной водой и мукой.
  3. Манные оладьи на кефире выпекаются традиционным способом, подрумянившись с двух сторон.

Йогуртово-дрожжевое тесто - Рецепт

Если вы хотите приготовить дрожжевые пышные оладьи на кефире, лучший рецепт такого лакомства будет дан в рекомендациях ниже.Важно не замесить тесто в приподнятом состоянии, тогда изделия получатся удивительно пористыми и воздушными. В общей сложности создание такого события из-за времени, необходимого для его проверки, займет около полутора часов.

Состав:

  • мука - 1,5 стакана;
  • кефир - 500 мл;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сахар - 1,5 ст. ложки;
  • дрожжи - 15 г;
  • соль - щепотка;
  • масло для жарки.

Готовка

  1. Разогреть йогурт, растопить дрожжи, сахар, соль, добавить взбитое яйцо.
  2. Перемешайте просеянную муку до основания и дайте блюду нагреться примерно сорок минут.
  3. Увеличив тест в объеме минимум в два раза, можно начинать жарить блины.
  4. Они осторожно зачерпывают ложкой, намазывают горячим маслом и обваливают пищу с обеих сторон на среднем огне.
.

Что приготовить из просроченного кефира. Рецепт маски для лица и жирной кожи из просроченного кефира

Вершиной управленческих навыков является умение организовать «безотходное производство». Чтобы не отказываться от продуктов с истекшим сроком годности, вам следует не только переосмыслить свою политику закупок и подход к содержимому холодильника и кухонных шкафов, но и обзавестись несколькими рецептами, призванными «ввести в дело» продукт, который не является больше удобен в употреблении в пищу без дополнительной обработки.

Каждой семье известна ситуация, когда в бутылке или пакетике с кефиром остается несколько глотков, которые никто не хочет пить. Итак, они одиноки. До истечения срока годности, а кефир в раковину не отправляется. Ведь кажется, что на полстакана готовить нечего и из соображений безопасности никто не пьет.

Для этого есть решение!

Когда содержимого накопится достаточное количество (минимум 1,5-2 стакана), можно задуматься о его дальнейшей судьбе.

У многих хозяйок, независимо от опыта и опыта, кефир ассоциируется с выпечкой.Мы не будем разочарованы и расскажем несколько простых вариантов блюд на основе просроченных молочных продуктов. Но справедливости ради следует отметить, что кефир или крем можно использовать не только в кулинарии, но и в косметических целях. Например, они увеличивают блеск и жизненную силу ослабленных волос, омолаживают кожу, тонизируют и питают.

Но все же основной процент спасенных от пресловутой гибели в раковине молочных продуктов идет на приготовление пышной выпечки. Вот несколько способов использовать содержимое «кефирной банки» аналогичным образом:

Блины ажурные

Состав:

2,5 стакана кефира, 2 стакана муки, 0,5 ч.соль, 4 ч. сахар, 3 ст. раст. сливочное масло, 2 яйца.

Подготовка:

  1. Яйца растолочь в миску, всыпать соль, соду, сахар и влить растительное масло
  2. Тщательно перемешать ложкой до образования однородной смеси
  3. Всыпать 0,5 стакана муки
  4. Тщательно перемешать до получения однородной массы
  5. Влить 0,5 стакана кефира
  6. тщательно перемешать
  7. Трижды повторить шаги 3-6, в последний раз наливая стакан кефира.

Совет!

Вместо кефира можно употреблять любой кисломолочный продукт. При этом следует помнить, что чем гуще кисломолочный продукт, тем меньше муки потребуется для теста.

Совет!

Стоит использовать 2 мерных стакана: один для муки и один для кефира.

Замешанное тесто можно оставить настаиваться на 30 минут (если время истечет, этой рекомендацией можно полностью пренебречь).

Вылить половник на горячую сковороду, обжарить на среднем огне до высыхания, перевернуть и обжарить другую сторону.

На выпечку блинов с заданным количеством ингредиентов на одной сковороде уходит около 40 минут.

Банановый торт

Состав:

Перезрелый банан, 0,5 стакана сахарной пудры, 1,5 стакана кефира, 50 г размягченного маргарина, 2 яйца, щепотка пищевой соды + 0,5 ч. разрыхлитель, 0,5 ч. Соль. По вкусу можно добавить измельченные грецкие орехи, цукаты, курагу или изюм.

Подготовка:

  1. Разбейте яйца в миску.
  2. Добавить маргарин
  3. Всыпать сахарную пудру и тщательно перемешать
  4. Влить кефир и размешать
  5. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
  6. В кефирно-яичную смесь всыпать муку. Осторожно перемешать, не слеживая.
  7. Размять банан в отдельной миске.
  8. Добавьте к банану дополнительные ингредиенты (орехи, курагу и т. Д.), Оставив немного для украшения.
  9. Смешать все ингредиенты
  10. Осторожно вылейте тесто (консистенция должна быть густой сливки) в смазанную маслом форму для запекания

Совет!

Форму нельзя смазывать, используйте специальную промасленную бумагу для выпечки

.
  • Поместите форму в духовку, разогретую до 180-200 0 С.
  • Выпекать 30 минут, затем выключить духовку, открыть дверцу и оставить пирог внутри еще на 10 минут.
  • Подавать рекомендуется слегка теплым. Тесто будет влажным и не пушистым.

Совет!

Для приготовления выпечки следите за тем, чтобы во время приготовления на кухне не было сквозняков, старайтесь как можно меньше встряхивать формы из теста и не открывать духовку в течение первых 15 минут выпекания.

Пицца "Наш путь"

Начав свое триумфальное шествие с итальянской кухни, пицца распространилась по всему миру, быстро завоевав любовь гурманов со всего мира.Российский подход к питанию превратил это некогда вкусное блюдо в идеальный способ использовать остатки еды в холодильнике.

Состав:

Торт: 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 0,5 ч. сода, 1 ч. Соль 9000 3

Начинка: колбаса копченая, колбаса вареная, оливки, огурцы маринованные, сыр

Подготовка:

  1. Смешайте все ингредиенты теста в миске и тщательно перемешайте
  2. Вылить тесто в смазанную маслом форму
  3. Смажьте тесто кетчупом и майонезом
  4. Разложите порезанные ингредиенты для начинки
  5. Сыр натереть сверху на крупной терке
  6. Поставить в духовку, разогретую до 200 0 С
  7. Выпекать 40 минут

Совет!

Вы можете поэкспериментировать с шагами, чтобы отправить их в духовку.Например, можно сначала немного испечь пирог, а уже потом на полуфабрикат выложить начинку. Часть сыра можно отправлять прямо в духовку, оставшуюся часть пиццы посыпать за 5 минут до выключения (тогда сыр будет сочнее). Поле для показа также открывается при выборе только ингредиентов начинки.

Это лишь некоторые из рецептов, которые можно предложить в виде кисло-кефирного варианта «кефирная банка». Вашему вниманию уже предложено множество других рецептов и вариаций.Можно комбинировать рецепты. Например, соединив банановый блин с ажурными блинами, с банановой запеканкой можно приготовить чудесные ароматные блины, которые порадуют детей и не оставят равнодушными взрослых в доме. Самое главное - проявлять творческий подход и искренне интересоваться этим процессом.

В нашей статье вы узнаете секреты использования кислого кефира: рецепты вкусных блинов, блинов, творога, выпечки, а также масок для лица и волос.

Даже в кислом состоянии кефир можно использовать не только для выпечки, но и для домашних косметических процедур по уходу за кожей и волосами.

кисломолочный продукт с просроченным сроком годности подходит для приготовления блинов, оладий, манки, тортов со сладкой и соленой начинкой. Для сохранения красоты волос и кожи в домашние маски добавляют кислый кефир.

Совет : Нет необходимости использовать протухший кефир в кулинарии. Лучше всего без угрызений совести выбросить такое изделие в мусорную корзину.

Рецепт пышных кисло-кефирных блинов

Умные хозяйки используют кислый кефир для приготовления сладкой выпечки.Пышные блины из этого продукта готовятся быстро и вкусно. Рецепт прост и не требует специальных ингредиентов.

Рецепт 1 ... Пышные блины на сковороде

Кулинарные ингредиенты:

  1. Чтобы блины оставались сочными, убедитесь, что кефир не остыл, и выньте его из холодильника за 30 минут до приготовления теста.
  2. Смешайте все ингредиенты в порядке, указанном в списке, до образования густого теста.Накройте чистым полотенцем. Постоять 10-15 минут.
  3. Налейте в горячую сковороду 100 г. растительное масло. Выложите тесто на сковороду столовой ложкой.
  4. Когда схватится нижний слой блинов, накройте сковороду крышкой.

Совет : Добавьте в тесто мелко натертое яблоко, чтобы блины приобрели аромат и вкус.

Рецепт 2 ... Блинчики с кремом

Этот рецепт по достоинству оценят многие хозяйки.Блины получаются очень воздушными и нежными.

  1. Объедините компоненты в порядке, указанном в списке. Отставить на 10-15 минут. Добавьте гашеную уксусом соду.
  2. Готовое тесто выложить на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.

Рецепт 3 ... Пончики с кефиром в духовке

Если вы собираетесь угостить детей пончиками, лучше всего их готовить в духовке. В такой рецепт вы бы добавили мак или корицу в качестве украшения.

Кулинарные ингредиенты:

90 230

  1. Смешайте кислый кефир комнатной температуры с яйцом, сахаром, солью и пищевой содой.
  2. Вылить смесь в муку и замесить тесто.
  3. Сформируйте форму будущей выпечки, выложите все на противень, смажьте взбитым желтком, посыпьте маком.
  4. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 200 градусах 20 минут.

Совет : Из этого теста можно также делать пончики с чесноком.

Рецепт вкусных тонких кисло-кефирных блинов

Вкусные и ароматные тонкие блины нравятся как взрослым, так и детям. Поэтому, обнаружив в холодильнике кислый кефир, этим несложным блюдом можно порадовать домочадцев и гостей.

Ингредиенты для тонких блинов:

  1. Яйцо растолочь с сахаром, добавить кислый кефир, содовую и растительное масло.
  2. Вылейте смесь в муку, смешанную с солью.У вас должна получиться тонкая корочка.
  3. Смажьте разогретую сковороду подсолнечным маслом.
  4. Вылить тесто половником на противень и равномерно распределить его по поверхности.
  5. Когда края блина «схватятся», его можно переворачивать.

Рецепт кисло-кефирных коржей и пирогов

Многие хозяйки используют универсальный и, главное, простой рецепт приготовления коржей, в тесто которых можно добавить простоквашу, простоквашу или кислый кефир.Это тесто подходит как для латунных, так и для жареных лепешек. Можно использовать любую начинку: сладкую или соленую.

Ингредиентов для приготовления теста:

  1. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут.
  2. По истечении времени вы можете достать торт из холодильника и нарезать его.

Начинка для тортов зависит от вашей фантазии. При выпекании коржей в духовке сырые коржи можно предварительно смазать взбитым яйцом.Тогда выпечка получается блестящей и красивой, как на фото.

Совет : Тесто отлично хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, а также может использоваться в качестве основы для пиццы.

Рецепт сладкого торта для мультиварки

Рецептов приготовления сладкой выпечки в кисло-кефирной мультиварке много. Чтобы сэкономить ваше время, мы выбрали два самых быстрых и интересных рецепта, которые позволят максимально упростить создание восхитительного шедевра на вашей кухне.

Рецепт 1 ... Лимонный пирог с изюмом в мультиварке.

Рецепт торта прост, и вы можете заменить дополнительные ингредиенты другими, которые удобнее использовать в домашнем хозяйстве. Сам лимонный пирог получается воздушным и несладким.

Ингредиенты для лимонного торта:

  1. Изюм промыть и залить 30 минут перед приготовлением. горячая вода, чтобы она разбухла.
  2. Разбейте яйца и начните сбивать.Как только масса начнет увеличиваться в объеме, постепенно добавляйте к ней сахар, продолжая взбивать, пока она не загустеет.
  3. К полученной массе добавить кефир и просеянную через сито муку. Аккуратно замесите тесто.
  4. Лимон вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Добавьте эту смесь в тесто.
  5. Добавить в тесто набухший изюм, сливая лишнюю жидкость.
  6. Гасить пищевую соду уксусом и добавить в тесто. Аккуратно перемешайте венчиком, стараясь не «рассыпать» тесто.
  7. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и положите в нее тесто с помощью лопатки.
  8. Запустите программу выпечки в мультиварке, установив время приготовления на 40 минут.
  9. Готовое тесто вынуть из формы, немного остудить, нарезать порциями и присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 2 ... Торт на кефире и варенье в мультиварке

У каждой хозяйки в магазине должен быть рецепт быстрого вкусного, чтобы помочь в экстренных случаях. Это волшебный рецепт, который позволит из простых и недорогих продуктов создать восхитительный кулинарный шедевр.

Ингредиентов для теста:

90 350

  1. Яйца с сахаром взбить до пены, сода с простоквашей. Соедините две полученные смеси.
  2. Добавить смесь в муку, смешанную с ванильным сахаром, и тщательно перемешать.
  3. Намазать маслом чашу мультиварки и выложить в нее тесто.
  4. Запустите программу выпечки в мультиварке, установив время приготовления 60 минут.
  5. Когда тесто будет готово, выньте его из формы.При желании можно украсить выпечку топленым шоколадом, вареньем или сгущенкой.

Совет : Вместо варенья можно добавить в тесто небольшие кусочки шоколада или ½ банки сгущенного молока.

Манник кислого кефира

Воздушная и очень нежная манна получается, если лепестки предварительно окунуть в кефир. Крупу сбрызнуть кислым кефиром и отставить на 30-60 минут.

Ингредиенты для производства манны:

90 380

  1. Перед приготовлением теста смешать манку и кефир и отставить на 1 час.
  2. Яйцо, соль и сахар взбить, всыпать ванильный сахар и разрыхлитель.
  3. Полученную массу соединить с манкой, сваренной на кефире, тщательно перемешать.
  4. Полученную смесь вылить на сковороду, смазанную овощами или маслом.
  5. Выпекать в духовке при 190 градусах около 40 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Рецепт кислого кефира

На кислом кефире легко приготовить вкусное и воздушное печенье. В рецепте нет яиц, благодаря чему выпечка получается очень пышной и нежной.

Ингредиенты для изготовления печенья:

  1. Сахар и кефир перемешать до полного растворения.
  2. В полученную смесь добавить соду, гашеную уксусом, растительное масло и смешать с мукой, замесив тесто.
  3. Готовое тесто поместить в целлофан и на 15 минут. отправляем в холодильник.
  4. По истечении времени достать тесто из холодильника, раскатать пласт толщиной 0,5 см и нарезать печенье формочками.
  5. Выложите тестовые заготовки на посыпанный мукой противень и посыпьте сверху сахаром. Дайте им немного постоять.
  6. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-10 минут.

Совет : Чтобы приправить выпечку, добавьте в тесто 3 измельченных семени кардамона.

Рецепт сыра на кислом кефире

Если кислого кефира много, из него можно приготовить домашний твердый сыр. Для его приготовления понадобится не менее двух литров кисломолочного продукта.По вкусу домашний сыр получается похожим на адыгейский, для его приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

  1. На паровой бане довести кефир до состояния творога. Главное, чтобы продукт не закипал.
  2. Полученный творог выбросить в дуршлаг, выстланный марлей, повесить продукт на 25-30 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  3. В полученный творог добавить яйцо, соль, соду, перец, сахар и тщательно перемешать.Поставьте смесь на паровую баню, помешивая деревянной ложкой, пока она не станет гладкой сливочно-сырной консистенции.
  4. Вылейте смесь в подготовленную и смазанную маслом посуду (это может быть миска, поддон или пластиковый контейнер).
  5. После того, как масса остынет, отправляем в холодильник. Через 2 часа сыр готов.

Совет : Вы можете добавить в смесь измельченные травы вместо специй.

Рецепт творога на кислом кефире

Из кислого кефира получается особо жирный вкусный творог.Его приготовление не занимает много времени.

Состав и инструменты:

  1. Кислый кефир подогреть на водяной бане, не доводя до кипения. Если кефир закипит, то творог будет твердым.
  2. Как только сыворотка начнет отделяться от продукта, потушите плиту и слейте нагретую молочную смесь в дуршлаг, застеленный марлей.
  3. Полученный творог повесьте на марлю, чтобы слить с него лишнюю жидкость.

Совет : Перед приготовлением творога попробуйте кефир кисловатым, если в нем есть горечь, то творог будет горьким.

Рецепт маски для волос из кислого кефира

Кислый кефир часто используется в домашних масках для волос. Молочная кислота, содержащаяся в продукте, прекрасно очищает волосы, придает им блеск и шелковистость.

Обладательницам сухих и нормальных волос , для приготовления масок лучше использовать 1% кефир, для жирных волос можно взять более густой кефир. Этот кисломолочный продукт наносится на немытые волосы по всей длине и у основания.Затем волосы покрывают целлофаном и полотенцем на несколько часов.

По истечении времени кефир смыть теплой водой, хорошо промыть шампунем и сполоснуть.

В кислый кефир можно добавить один или несколько ингредиентов:

  • какао - для приятного аромата и сохранения цвета волос.
  • лимон - для осветления и сияния локонов.
  • Масло жожоба - для питания, увлажнения.
  • яйцо - для сияния и гладкости прядей.

Рецепт кислой кефирной маски

Кефир кислый идеально подходит для домашних масок по уходу за кожей. Этот молочнокислый продукт хорошо сочетается с другими ингредиентами для ухода.

Для жирной кожи кислый кефир можно употреблять в чистом виде, нанеся средство ватным диском на лицо на 20-30 минут. Для людей с сухой или нормальной кожей необходимо держать кислотный продукт на лице не более 10 минут.

Ухаживающая кисло-кефирная маска состоит из следующих ингредиентов:

  1. Смешать все ингредиенты и взбивать до образования легкой пены.
  2. Нанести маску на очищенную кожу лица, шеи и зоны декольте на 25 минут.
  3. Смойте теплой (не горячей) водой.

ВИДЕО: Что можно приготовить из испорченного кефира?

    Если кефир просрочен, без термической обработки есть его рискованно.Но на этом кефире можно испечь блины. Но все же нужно попробовать посмотреть, не стал ли кефир горьким. Если он горький, его придется выбросить.

    Не думаю, что с кефиром, который сейчас продается в наших магазинах, что-то можно сделать. Купила почку 45 дней назад, позавчера нашла в холодильнике, вскрыла - даже не горькая! А из кислого деревенского кефира сделать творог можно так: возьмите большую марлю, всыпьте ее в некефир и аккуратно держите марлю за концы, опустите в кипяток - кефир свернется и затвердеет после пока.Получится вкусный творог.

    Блинчики на кефире делаю для этого нужно: кефир, соль, сахарный песок, сода, манная крупа, мука. Получится

    высоких воздушных блинчиков.

    Хочу предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления блинов с яблоками на кефире и на кислом кефире, для теста вам понадобится:

    • 2 яйца
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 чайной ложки соли
    • 0,5 чайной ложки пищевой соды
    • 400 грамм кефира
    • 2 стакана муки
    • 1-2 средних яблока

    Смешайте яйца с сахаром, добавьте соль и пищевую соду, затем добавьте кефир, снова перемешайте и, наконец, добавьте муку.Яблоки нарезать небольшими четвертинками. Ниже на фото вы можете увидеть, как выложить яблоки на тесто.

    Вот такая красота. Попробуйте, вкусно!

    Блины готовлю с яблоками или бананами на кислом кефире. Готовятся стандартным способом: мука, соль, газированные напитки, яйца, кефир - все перемешать до кремообразной консистенции, добавить мелко нарезанные яблоки или бананы и обжарить (это важно !! и это главный секрет!) На сильном огне .Такие оладьи получаются очень воздушными, румяными, очень и очень вкусными с хрустящей корочкой.

    Если ваш кефир кислый, сначала проверьте, не испортился ли он совсем. Прогорклый вкус кефира говорит о том, что его нельзя употреблять в пищу.

    Но допустим, ваш кефир немного запоздал и вы боитесь его пить. Тогда можно использовать такой кефир для запекания.

    Предлагаю простой и быстрый рецепт торта, который подойдет даже начинающая хозяйка.

    Пирог с капустой - это лень.


    Можно сначала налить в форму немного теста, потом залить начинкой, а потом выложить остальное тесто.

    Необязательно добавлять сырую капусту, слегка обжаренную, с луком, с морковью, с рубленым яйцом будет очень вкусно, но дальше готовить уже не лень.

    Попробуй, тебе должно понравиться.

    На кислый кефир получается хорошо бездрожжевое тесто для тортов готовится с любой начинкой:

    пюре со сливочным маслом,

    Яйца с зеленью мелко нарезанные и раздавленные репчатый лук ,

    тушеная капуста ,

    творог с сахаром , можно солить, подавать с зеленым луком и т. Д.

    Для этого беру пол-литра кефира или простокваши, чайную ложку соли, столько же сахара (можно и пропустить добавление, кто не любит подслащенное тесто), 3 яйца, пол чайной ложки соды, кладу прямо в кефир, добавить полпачки топленого масла или маргарина, все хорошо перемешать, всыпать муку, замесить тесто для пельменей (средней густоты). Тесто разделить на части (2–3 части), скатать в шар, сплющить и отложить (15–20 минут) для раскатки.

    Раскатать тесто не полностью, кружочки с чашечками (обычно 200 г) вырезаем так, чтобы все они были одинаковыми. Затем каждый кружок заворачиваем на нужную толщину (не слишком тонкую, ненужную как для вареников, она тонкая, тогда оладьи не будут пушистыми, хотя они такие же тонкие, как на котлетах) и набиваем. И все сразу для равномерного распределения начинки. Потом леплю лепешки.

    Я обжариваю столько рафинированного растительного масла, сколько нужно для жарки обычных дрожжевых лепешек, не слишком много, но не на слабом огне.

    Получается , это коржи (по форме напоминают пасты ):

    Или вот такую ​​форму:

    Или вот такие торты:

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

    П.С. В первый раз торты могут выглядеть не так, как вы хотите. Итак, мой совет: приготовьте половину порции, чтобы не пришлось много выбрасывать. :) (Вдруг на очень раскаленном масле зажаришь или раскатываешь слишком густо, оладьи не пропекаются; или наоборот масло медленно всасывается, оно будет жирным; схлопнется тонко, начинка может выпасть , и т.д.) Все дело в опыте. Я знаю это. :)

    Например, творог. Перелейте кефир в кастрюлю, затем поставьте на плиту на средний огонь и слегка перемешайте. Его следует снимать с плиты, как только он закипит. Затем остудите и высушите сыворотку.

    Можно испечь кисло-кефирный бисквит, рецепт очень простой, выпечка тоже не занимает много времени. Для этого 300 г муки смешать с какао, 1/2 ч. Л. разрыхлитель и щепотку соли и добавляем 1 ч.смешать соду.

    В отдельной посуде взбить миксером стакан сахара, 3 яйца, 125 мл растительного масла и 250 мл простокваши. Затем добавляем сыпучие продукты, перемешиваем. Тесто получается жидким, вылейте его на противень и выпекайте 40 минут.

    Затем остужаю бисквит, разрезаю на лепешки и смазываю сливками или сгущенкой.

    Я знаю, что блины можно делать.

    для этого понадобится 800 мл жирного кефира (3,5 процента)

    3,5 стакана муки

    0,5 ч. Л. Соли

    3, 5 Арт.л. Сахара

    1,5 чайных ложки соды

    Масло растительное для жарки

    Для начала нужно

    Перемешать кефир, сахар, соль и пищевую соду, тушить кипятком до однородной массы.

    затем постепенно всыпать муку, все хорошо перемешать.

    По консистенции тесто должно напоминать сметану.

    Хорошо разогрейте сковороду.

    Выложить блины ложкой и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

    Яйца в этот рецепт не добавлены.

    Блины мягкие и очень ломкие.

    Приятного аппетита!

Утилизация кефира. Я выглядел как булочка →

Я тут однажды писал, к сожалению не помню кто 20 марта 2005 г. 11:07:35, ре минор

Ух :-)
творог вообще-то самый лучший, конечно, вкусно и полезно, да и кефир пойдет :-)
Тоже рекомендую. 2, получается очень душевный торт :-)
Удачи! 20 марта 2005 г. 11:22:18, Татьяна и Лиза

Можно ли глупому подробно, подробно, как этот творог делается?
Кефир нужно сначала заквашить?
Затем довести до кипения и удалить то, что свернуто?
Не смейтесь.
Я вообще не люблю творог. Но дети едят :) 20.03.2005 13:28:12, Красное солнце

Теоретически - шустрый :-)
Кефир в пакетах? или саше? В общем, если в литре, то откройте, как кисло выглядит, в кастрюлю с водой, т.е. кастрюлю с водой положить кислые пакеты с кефиром, затем положить пакеты, главное не допускать попадания воды в пакеты , так что сначала влейте немного. Все. Подожгите огонь, когда вода в кастрюле закипит, выключите газ или что там еще :-) и варите 10 минут, можете оставить остывать в кипятке, если уверены - достаньте, предварительно приготовьте дуршлаг с марлей, перелейте содержимое в дуршлаг, если сыворотка (жидкость, которую вы сливаете) не нужна (например, для коржей, то Каролине для этого :-))) идите прямо в раковину и вылейте ее вне.Марлю завязать узлом, повесить на кран, ну где нить повесить, чтобы жидкость была стеклянной. Но! Если сильно высыпается :-) то придется добавить еще сметаны, иначе она высохнет, долго не вешаю, чтобы она была влажной. Но это с практикой :-). В целом творог получается другой, чем в пакетиках, более зернистый. Любители могут протереть его через сито. И все же получается намного меньше йогурта :-). Итак, в миску положить творог, добавить сахар, сливки, затем по вкусу и наличию продуктов: изюм, сухофрукты или консервированные персики, разрезать.Или (без сахара): измельченный чеснок + огурец и перец, намазать лавашем, закатать, отложить.
Удачи! 20.03.2005 23:38:03, Татьяна и Лиза

Вы когда-нибудь ели кефир, который лежал в холодильнике несколько дней или даже неделю? Конечно, это случалось не раз. Согласитесь, рука не поднимается, чтобы выбросить старый кефир, так лежит, лежит в холодильнике ... Но ведь столько чудесных рецептов, где можно старый кефир, почему бы и не использовать и заодно порадовать семью вкусной выпечкой?

Конечно, речь не идет об очень старом кефире, который пролежал в холодильнике 2-3 недели, лучше его выбросить, чем рисковать своим здоровьем, так как он может отравиться.Но если срок годности истек всего 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте разберемся, какие блюда можно приготовить из старого кефира.

Рецепты выпечки на кефире

- очень вкусный и очень красивый торт, который легко приготовить.

Состав:
Кефир - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Масло - 1 упаковка
Ванилин - 0,5 чайных ложки
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 1 пакетик
Какао - 3 столовые ложки.л. 90 584 Масло растительное 90 584 9000 3

- вкусные пышные блины можно приготовить из старого кефира. Чтобы блины получились по-настоящему пышными, используйте сковороду с толстым дном.

Состав:
Кефир - 0,5 л
Сахар - 3-4 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
Сода - 1 чайная ложка
Мука - 1,5-2 стакана

- идеально подходит для завтрака. Для приготовления запеканки обычно используют кефир или сливки. А благодаря тыкве он тоже оказывается очень полезным.

Состав:
Кефир - 0,5 стакана
Тыква - 600 гр.
Манная крупа - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Яйца - 1-2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. 90 584

- Если в холодильнике еще есть сыр, то рецепт чизкейка пригодится. Получается очень вкусно, а главное - быстро!

Состав:
Кефир - 1 стакан
Сыр твердый - 200-250 гр
Соль - 0,5 ч.
Сахар - 0,5 ч.
Пищевая сода - 0,5 чайной ложки
Мука - 2-2,5 стакана

- воздушное песочное тесто на манной основе, которое просто тает во рту!

Состав:
Манная крупа - 250 мл
Кефир - 250 мл
Сахарный песок - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Масло - половина пакета
Разрыхлитель - 1 пакетик
Соль - щепотка

приготовление очень просто и быстро! Кроме того, если приготовить этот торт без крема, он также получится очень экономичным.

Состав:
Для торта:
Кефир - 1 стакан
Варенье любое - 1 стакан
Куриные яйца - 2 шт.
Сода пищевая - 1 чайная ложка.
Мука - 2 стакана
Для сливок:
Сливки - 200 гр.
Сгущенное молоко (вареное или простое) по вкусу - ок. 50-70 мл

- что может быть лучше, чем провести вечер за чашкой чая с кусочком ароматной и нежной манны! И если это не просто манна, а банановая манна, в целом это здорово!

Состав:
Кефир - 0,5 л
Манная крупа - 250 гр.
Банан - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100-150 гр.
Ванилин - 1 пакетик
Сливочное масло - 50 гр.
Мука - 150 гр.
Сода - 0,5 ч. 90 584

Есть много других рецептов, которые можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно пополняться.

.

Смотрите также