Печеночные оладьи с манкой


Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой

Кто придумал готовить оладьи из печени

Традиционно разного рода блины и оладьи относят именно к русской кухне, хотя их прототипы встречаются в меню многих стран мира. Такая распространенность этих блюд на просторах нашей Родины объясняется доступностью продуктов, из которых они делаются. Ведь, если углубиться в историю, то мы вспомним, что блинчики и оладушки изначально готовили из простой ржаной муки, яиц и молока. Сегодня в тесто добавляют картофель, морковь, кабачок, тыкву, различные крупы или, как в нашем варианте, печень. Сказать же, кто именно придумал рецет печеночных оладьев с манкой, который мы используем сегодня, конечно, невозможно, скорее всего, их изначальная рецептура являлась результатом эксперимента какой-нибудь обычной русской хозяйки.

Ингредиенты на печеночные оладьи

Печеночные оладьи, рецепт с фото которых ХозОбоз представляет вашему вниманию, потребует от вас самый минимальный список продуктов. Нам необходимы следующие ингредиенты:

Как приготовить печеночные оладьи с манной мукой

Печеночные оладьи, рецепт которых крайне прост, готовятся всего лишь в несколько этапов:

  1. Печень хорошо промываем, очищаем от пленок и нарезаем ее поперек на небольшие кусочки. Если при этом будут попадаться прожилки, от них также необходимо избавиться;

    Подготовьте печень: хорошо промойте и нарежьте кусками, вырезая жилки

  2. Перекручиваем печенку через мясорубку. Счастливые обладательницы блендера с чашей могут воспользоваться своим электроприбором;

    Перекрутите печнь в фарш, используя мясорубку или блендер

  3. Очень мелко шинкуем лук. Способ нарезки гарантирует нашим оладушкам сочность, однако, если вы не планируете их прижаривать, лучше перемолоть лук через мясорубку, иначе есть риск, что его кусочки останутся сыроватыми;

    Репчатый лук нарежьте как можно мельче либо так же измельчите блендером

  4. В миске взбиваем яйцо с солью и перцем;

    Взбейте в миске яйцо с солью

  5. Смешиваем все ингредиенты: печень, яйца, манку, лук. В последнюю очередь добавляем муку, чтобы проконтролировать консистенцию теста – она должно быть схожей с густой сметаной. При необходимости добавьте еще немного муки; Как же делать печеночные оладьи на сковороде? Ложкой выкладывайте «тесто» на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте оладьи с каждой стороны примерно по 3 минуты. Допускается и очень легкое обжаривание, ведь, по сути, говяжью печень можно употреблять даже в сыром виде;

    Сформируйте оладьи из печеночного теста. Разложите их на сковороду и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты.

  6. Подавать наши вкусные оладьи из печенки можно с любыми овощами – капустой брокколи, кабачками. Уместно использовать и готовую мексиканскую смесь, и привычный нам рис, гречку, макароны, картофельное пюре.

    Подавайте печеночные оладьи с овощами

К слову сказать, куриные печеночные оладьи рецепт имеют схожий с тем, что мы привели выше.

Варианты приготовления

Печеночные оладьи (рецепт из говядины) имеют множество вариантов приготовления, и если обычный способ вам поднадоест, используйте различные добавки:

Польза печеночных оладьев

Печеночные оладьи имеют калорийность достаточно низкую, могут использоваться и в диетическом, и в лечебном меню, но при условии, что в этом случае мы будем их не жарить, а тушить, да еще и откажемся от специй, перца. При этом 100 гр. говяжьей печени содержат норму таких жизненно необходимых для организма веществ, как витамины B, E, K, PP, D, A, C, а также железо, цинк, медь, хром. Эти элементы присутствуют в говяжьей печенке в легкоусваиваемом виде, что гарантирует быстрое насыщение всем необходимым для здоровья.

Ну а если вы дополните свое блюдо овощами, крупами, приготовив, например, печеночные оладьи с морковью, кабачком, рисом, то и вовсе извлечете для себя максимальную пользу. Куриные печеночные оладьи, кстати, также полезны при анемии, к тому же невероятно богаты витамином B12. Вот вы и узнали, как готовить печеночные оладьи. Наверняка такие изделия понравятся и вашим деткам, ведь они имеет насыщенный вкус, обладают аппетитной корочкой. Оладьи из говяжей печенки, фото которых перед вами, отличаются приятным внешним видом и простотой приготовления. Освоив такие оладушки, вам наверняка захочется баловать ими своих любимых как можно чаще.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Печёночные оладьи с манкой и луком - Вкусный дом

Нежные печёночные оладьи с манкой и луком придутся по вкусу и взрослым и детям!  Пошаговый рецепт печёночных оладий с фото.

Печёночные оладьи с манкой можно готовить из любой печени - куриной, говяжьей, свиной. Но мы рекомендуем вам использовать куриную печень, с ней оладьи получаются лучше всего. 

Многие хозяйки редко готовят блюда из печени, так как не всегда знают как её вкусно приготовить. Одним из самых популярных и простых блюд из печени является печень жаренная на сковороде. Иногда её жарят с луком, иногда без. Но если из раза в раз готовить одно и то же блюдо из печени, оно быстро надоест. Мы предлагаем вам разнообразить ваш рацион и приготовить вкусные и нежные печёночные оладьи с манкой и луком.

Это блюдо имеет ряд преимуществ - оно более экономично, по сравнению с обычной жареной печенью благодаря добавлению лука и манки. Горьковатый привкус печени, который многие не любят, в этих печёночных оладьях практически не ощутим. Особенно если для приготовления печёночных оладий использовать куриную печень, что мы и рекомендуем вам делать.

Если украсить оладьи сеточкой из майонеза и зеленью, то такое блюдо не стыдно будет подать и на праздничный стол в качестве холодной закуски. В целом же эти печёночные оладьи с луком хороши как в горячем так и холодном виде. Подавать оладьи лучше с гарниром из картофеля, риса или макарон. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Как приготовить печёночные оладьи с манкой и луком:

Лук мелко порезать, обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистого цвета. 

 

Печень очистить от жира и плёнок.

 

Перекрутить печень через мясорубку, или использовать погружной блендер.

 

Добавить яйца, перемешать.

 

Добавить манку, соль и перец.

 

Попробуйте также рецепт "Куриная печень с апельсинами"

Высыпать жареный лук и хорошо всё перемешать. Должна получиться масса консистенции сметаны.

Если печёночное тесто получилось слишком жидким, добавьте ещё немного манки.

Рекомендуем попробовать "Печёночный торт из куриной печени" 

Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую сковороду и обжаривать печёночные оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

 

Печёночные оладьи с манкой и луком готовы. Приятного аппетита! 

Подробности
Просмотров: 3206

Печёночные котлеты с манкой - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г40 г
1 шт.1 шт.
3,5 ст. л.0,8 ч. л.
2 щеп.100 мл

Описание рецепта — Печёночные котлеты с манкой:

Печёночные котлеты с манкой получаются мягкими, нежными, они отлично подходят для обеденной трапезы и удачно сочетаются с любым гарниром. В отличии от печёночных котлет с рисом, котлеты с манной крупой имеют более выраженный печёночный вкус и однородную структуру!

Печёночные котлеты с манкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

245

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления печёночных котлет с манкой нам понадобится свиная печень, манная крупа, куриное яйцо, репчатый лук, свежее сало, подсолнечное рафинированное масло, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Печень моем, нарезаем небольшими кусочками. С сала снимаем кожу и нарезаем также небольшими кубиками.

Шаг 3:

Пропускаем через мясорубку печень и сало.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

Шаг 5:

Нарезанный лук также пропускаем через мясорубку и добавляем получившуюся луковую кашицу в печёночный фарш.

Шаг 6:

Вбиваем в фарш куриное яйцо.

Шаг 7:

Всыпаем манную крупу.

Шаг 8:

Перемешиваем фарш.

Шаг 9:

Добавляем соль и чёрный молотый перец. Ещё раз фарш перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 15 минут (чтобы манка немного “разошлась”).

Шаг 10:

После обжариваем печёночные котлеты на сковороде на подсолнечном рафинированном масле как оладьи, набирая печёночный фарш столовой ложкой.

Шаг 11:

Котлеты обжариваем с двух сторон до готовности.
Подаём печёночные котлеты в горячем виде, на гарнир подайте свежие овощи, макаронные изделия, картофельное пюре или рис.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладьев с манкой

Как приготовить рецепт печеночных оладьев с манкой - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Печёночные оладьи – очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Всего-то и нужно, что измельчить печень, смешать её с другими ингредиентами и пожарить оладушки. Если добавлять муку, то можно жарить сразу же. Но мы сегодня возьмём манную крупу вместо муки, поэтому потребуется немного времени, чтобы манка набухла. Печёночные оладьи с манкой получаются очень вкусными, мягкими и сытными. Добавление лука и сметаны придаст оладьям сочность и нежность. Итак, давайте приступим к приготовлению.

Возьмём нужные продукты: говяжью печень, лук, сметану, яйцо, манную крупу и специи. Жарить оладьи будем на растительном масле.

Печень и лук измельчим удобным способом – блендером или мясорубкой. Добавим сметану.

Перемешаем, вобьём яйцо, посолим и поперчим.

Добавим манную крупу. Рекомендую добавлять частями, размешивая. Консистенция печёночной массы должна быть довольно густой, но имейте в виду, что манка ещё набухнет.

Перемешаем и оставим печёночное тесто на 10-15 минут, чтобы манка соединилась с другими продуктами.

Тем временем разогреем растительное масло на сковороде, выложим ложкой печёночную массу.

Огонь сделаем средним. Печёночные оладьи жарятся быстро, по 2 минутки с каждой стороны.

Вот и готовы чудесные печёночные оладьи с манкой. Подавайте оладушки с пылу с жару, они очень вкусны именно горячими, да с холодной сметанкой!

Хрустящая корочка просто тает во рту.

Внутри печёночные оладушки с манкой нежные и сочные, угощайтесь!

Готовьте на здоровье!

Пошаговые рецепты сытной закуски: готовим печеночные оладьи с манкой

2017-12-11

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

13 гр.

высокое

Жиров

(гр)

17 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

10 гр.

низкое

Калорий

(Ккал)

251 ккал.

высокое

Вариант 1. Печеночные оладьи с манкой – классический рецепт

Печеночные оладьи – бюджетный, простой в приготовлении, сытный перекус к завтраку или ужину. Готовятся они в основном из говяжьей печени. В готовом виде всегда получаются очень сочными, мягкими, а входящая в состав манная крупа делает их еще и рассыпчатыми, тающими во рту. Такие изделия можно сочетать с различными гарнирами или употреблять как самостоятельное блюдо с хлебом в виде бутерброда.

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 550 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • по 40 г черного перца и соли;
  • 1 луковица;
  • манка – 3 горсти;
  • масло для жарки – 155 мл.

Пошаговый рецепт печеночных оладий с манкой

Шаг 1:

Печень промывают, вырезают все грубые части и пленки, разрезают на небольшие куски.

Шаг 2:

Перекручивают печень в мясорубке одновременно с очищенной головкой лука, хорошенько перемешивают.

Шаг 3:

Печеночную массу подсаливают, перчат, добавляют манную крупу, снова перемешивают, закрывают крышкой и ставят в холодильник на 40 минут.

Шаг 4:

На сковороду вливают масло, хорошенько разогревают и выкладывают массу из печени в виде небольших лепешечек на расстоянии друг от друга, жарят 3-4 минуты, переворачивая со стороны на сторону.

Шаг 5:

Выкладывают готовые оладьи на салфетки, чтобы избавиться от излишков жира и подают к столу как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к любому гарниру, например, отварным макаронам, рису, гречке.

А чтобы оладьи получились еще больше ароматными можно добавить несколько зубков чеснока и любые приправы, специи, пряности.

Вариант 2. Быстрый рецепт печеночных оладий с манкой

В следующем рецепте печень не перекручивается, а мелко режется. Такой способ нарезки улучшает вкусовые качества оладушек, они получаются мягкими и нежными. Благодаря использованию мультиварки готовится блюдо быстрее.

Ингредиенты:

  • 400 г говяжьей печени;
  • 1 луковица;
  • по 55 г черного перца и соли;
  • 3 яйца;
  • манная крупа – 135 г;
  • приправа для мясных блюд – 50 г;
  • петрушка, укроп – по 3 веточки;
  • подсолнечное масло – 160 мл.

Как приготовить печеночные оладьи с манкой

Шаг 1:

Печень моют, очищают от пленок, слегка отбивают молоточком, нарезают мелкими кубиками.

Шаг 2:

Очищенную луковицу шинкуют крошкой и перемешивают с печенью.

Шаг 3:

Добавляют в печеночную массу яйца, манную крупу, измельченную петрушку с укропом, подсаливают, перчат, приправляют, все тщательно перемешивают.

Шаг 4:

В емкость мультиварки вливают масло, разогревают и выкладывают по одной столовой ложке массу, жарят на режиме «выпечка» в течение трех минут со всех сторон.

Шаг 5:

Раскладывают оладьи на тарелки вместе с ломтиками свежих овощей.

Также оладьи по данному рецепту очень хорошо сочетаются с маринованными огурцами и помидорами.

Вариант 3. Печеночные оладьи с манкой и рисом

Следующий рецепт может показаться необычным, так как в состав оладий кроме манной крупы входит рисовая. Однако результат вас приятно удивит – пышные, сочные оладьи, от которых не откажутся даже дети.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • головка лука;
  • печень молодой говядины – 650 г;
  • соль, черный перец – по 45 г;
  • 165 мл молока;
  • рисовая крупа длиннозерная – 1 горсть;
  • подсолнечное масло – 165 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В начале промывают рисовую крупу в нескольких водах, заливают чистой слегка подогретой водой и дают постоять 40 минут, чтобы набух.

Шаг 2:

Рис перекладывают в небольшую металлическую чашечку с водой и проваривают на небольшом огне до полуготовности.

Шаг 3:

Печень моют, вырезают пленки, нарезают небольшими кусочками, выкладывают в глубокую чашку с молоком и оставляют на 2 часа в холодильнике для вымачивания.

Шаг 4:

Измельчают печень в мясорубке.

Шаг 5:

Добавляют в печень лук крошкой и выкладывают эту массу на сковороду с маслом, прожаривают 3 минуты.

Шаг 6:

На сковороду выкладывают рис, всыпают манку, разбивают яйца, тщательно перемешивают, солят, перчат и прогревают 4 минуты.

Шаг 7:

На смазанный маслом противень выкладывают небольшие лепешечки из печеночной массы, ставят в духовку и запекают 8 минут при небольшом пламени огня.

Шаг 8:

Подают на порционных тарелках вместе с любым гарниром.

Замачивать печень в молоке желательно на всю ночь, так она будет еще нежнее.

Вариант 4. Печеночные оладьи с манкой и морковью

Печень прекрасно сочетается с морковкой. Пористые, мягкие, с интересным запоминающимся вкусом оладьи – отличная закуска повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 450 г;
  • морковь – 3 средних корнеплода;
  • лук – 2 головки;
  • 3 яйца;
  • манная крупа – 185 г;
  • любая приправа – 55 г;
  • сливочное масло – 145 г;
  • соль – 35 г;
  • петрушка, укроп – по 5 веточек;
  • сметана – 245 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Морковь очищают, моют, натирают на мелкой терке, выкладывают на сковороду со сливочным маслом и обжаривают 5 минут при частом помешивании.

Шаг 2:

Печень моют, обрезают все пленки, перемалывают в блендере одновременно с очищенным луком.

Шаг 3:

К массе выкладывают морковку, разбивают яйца, приправляют приправой, солят, перчат, все хорошенько размешивают.

Шаг 4:

Обжаривают на сковороде с постным маслом в виде маленьких лепешечек, переворачивая со стороны на сторону.

Шаг 5:

При подаче раскладывают на плоское блюдо, украшают веточками укропа и петрушки. Сверху на оладьи кладут сметану.

Также морковку допустимо добавлять в сыром виде, вкус будет немного другим, но не менее интересным.

Вариант 5. Печеночные оладьи с манкой и картошкой

А этот вариант печеночных оладий подойдет тем, кто не особо любит специфический вкус и аромат субпродукта. Картофель делает блюдо мягким, не сильно жирным и очень сытным. Отлично подходит для быстрого перекуса во время обеденного перерыва.

Ингредиенты:

  • печень – 460 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • манка – 80 г;
  • 1 яйцо;
  • 3 головки лука;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль – 35 г;
  • любая приправа – 50 г;
  • смесь прованских трав – 45 г;
  • масло для жарки – 165 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Печень тщательно промывают, вырезают пленки.

Шаг 2:

Картошку очищают, моют, трут на терке с мелкими отверстиями.

Шаг 3:

Печень превращают в пюре ручным блендером, разбивают яйцо в массу и хорошенько перемешивают.

Шаг 4:

Очищенный лук нарезают кубиком и выкладывают в печеночную кашицу одновременно с картофелем, все перемешивают.

Шаг 5:

Чеснок освобождают от шелухи, выдавливают через чесночницу прямо в фарш, заодно всыпают травы, манку и приправу.

Шаг 6:

На сковороду в горячее масло кладут небольшие лепешечки с помощью ложки и жарят со всех сторон по 2 минуты на среднем огне.

Не менее вкусно получится, если картошку сначала отварить, а потом натереть на терке и добавить в печень.

Вариант 6. Печеночные оладьи с манкой и грибами

Интересный вариант приготовления вкусных, ароматных печеночных оладий. Так как свежие грибы добавляются в печень небольшими кусочками, получается необычная консистенция, приятный и незабываемый вкус. Сода же делает изделия пышными.

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 6 шт.;
  • печень говяжья – 540 г;
  • лук – 1 головка;
  • сода – 25 г;
  • уксус 9-ти процентный – 25 мл;
  • манка – 150 г;
  • соль – 15 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • приправа для грибов – 60 г;
  • растительное масло – 135 мл;
  • укроп – пол букетика;
  • 1 гранат.

Как приготовить

Шаг 1:

Шампиньоны чистят, моют, нарезают кубиком и обжаривают на растительном масле 8 минут.

Шаг 2:

Луковицу очищают, измельчают ножом и всыпают к грибам, прожаривают еще 5 минут.

Шаг 3:

Помытую и обработанную печень перемалывают в блендере, смешивают с грибной пассеровкой, солят, перчат, приправляют, разбивают яйца, всыпают манку, все хорошенько перемешивают.

Шаг 4:

Соду гасят уксусом и добавляют в фарш, снова перемешивают и дают постоять 40 минут в холодильнике.

Шаг 5:

Выкладывают фарш на сковороду с маслом по одной столовой ложке на каждый оладушек на расстояние в 1-2 см, и жарят с обеих сторон по 2 минуты.

Шаг 6:

При подаче выкладывают на порционное блюдо, украшают укропом и зернами граната.

Вместо свежих шампиньонов можно использовать любые лесные грибы, только предварительно их следует отварить в подсоленной воде. А также такие оладьи допустимо запекать в духовке.

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
151 ккал
Белков: 13 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 13 гр
Б/Ж/У: 42 / 16 / 42
Н38 / С38 / В24

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Кира

Комментариев: 0

Приготовление занимает минимум времени:

– с помощью мясорубки измельчаем печень, лук и отварную морковь;

– добавляем манную крупу в получившуюся смесь, перемешиваем и оставляем на 30 минут для того, чтобы манка набухла;
– добавляем яйцо, солим, вводим муку;
– на сковороде разогреваем растительное масло и с помощью столовой ложки выкладываем на сковородку тесто;
– обжариваем по 3 минуты с каждой стороны, кладем румяные оладушки на блюдо.

Подавать печеночные оладьи можно как самостоятельное блюдо, приправив сметаной и и зеленью! Кушайте на здоровье!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

  • Читать полностью

Тушеная печень получится нежной…

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

  • Читать полностью

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

  • Читать полностью

Чтобы печень стала мягче…

Если перед жаркой опустить печень в молоко, она получится мягче и вкуснее.

  • Читать полностью

Как быстро снять пленку с печени?

Пленка с печени легко снимется, если предварительно опустить ее в горячую воду.

  • Читать полностью

Как сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Крупа манная – 340 ккал/100г
  • Говяжий ливер – 735 ккал/100г
  • Говяжья печень – 130 ккал/100г
  • Печень баранья – 101 ккал/100г
  • Печень гусиная – 412 ккал/100г
  • Печень утиная – 405 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо – 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печень, Морковь, Манка, Лук репчатый, Куриные яйца, Пшеничная мука, Соль, Растительное масло

Печеночные оладьи

Попробуйте эти вкусненькие печеночные оладьи, они такие нежные и сочные, что буквально тают во рту. Готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее. Такие оладьи из печени можно подать в качестве второго блюда с овощным или любым другим гарниром, а можно сделать вкуснейшие бутерброды с печеночной котлетой, тонко порезанным помидорчиком и зеленью. В общем, вариаций море, главное что быстро, практично и всегда вкусно. Итак, рассказываю любимый рецепт печеночных оладий с морковью и манкой.

  • 0,5 кг. говяжьей печени
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • 2 ст.л. манки
  • 1 яйцо
  • 2/3 ч.л. соли
  • растительное масло
  • Свежую говяжью печень моем, удаляем пленки и крупные прожилки, если таковые имеются. Режем кусочками.
  • Берем среднюю луковицу, чистим, режем достаточно мелко.
  • Почищенную морковь трем на крупную терку.
  • В небольшом количестве растительного масла сначала пассируем лук. Когда лук станет мягким, добавляем морковь, которую, как и лук, пассируем на среднем огне. Поскольку именно жареный лук и морковка придают сочность и мягкость печеночным оладьям и котлетам, пропускать этот пункт не желательно.
  • Берем мясорубку, ставим сетку со средними отверстиями. Пропускаем через мясорубку печень вместе с жареным луком и морковью. Масло, в котором жарились лук и морковь, тоже выливаем в фарш.
  • В печеночный фарш добавляем манку — 2 столовые ложки с верхом, одно взбитое яйцо и соль. Количество соли в рецепте рассчитано на умерено соленые оладьи. Если же вы любите все соленое, то увеличьте немного количество соли.
  • Хорошенько все перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка пропиталась соком печени и немного разбухла.
  • Ставим на огонь сковороду, наливаем немного растительного масла. Фарш для печеночных оладий выкладываем ложкой прямо на горячую сковороду.
  • Печеночные оладьи жарим до готовности на среднем огне. Важно печень не пережарить, 3-4 минуты и готово! Следующая порция!
  • Очень аппетитные и вкусно пахнущие оладьи выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Печеночные оладьи это классика я считаю, у меня получились сочные, пышные и вкусные. Раньше я добавляла муку в оладьи, на этот раз заменила муку манкой, и совершенно другой вкус получился, с манкой намного вкуснее, отличный рецепт.

Я часто делаю такие оладьи, всем домашнем нравится. Морковь никогда не добавляла, а лук кладу свежий. Просто мелко нарезанный. В место манки немного муки. Но попробую в этом варианте, заинтересовала манка.

Ваши печеночные оладьи выглядят так аппетитно, у меня даже слюнки потекли! Беру рецепт на заметку, в выходные обязательно побалую себя и своих домашних этими оладушками.

Это любимое блюдо моей дочери. Когда я делаю эти оладьи, то у ребенка праздник. При ее плохом аппетите, она сметает все с тарелки. Я еще к ним делаю соус. Смешиваю сметану, поджаренный лук и немного соли. Для любителей посоветовала бы добавить зубчик чеснока.

Рита, спасибо за отзыв и рецепт соуса к печеночным оладьям )))

Печеночные оладьи просто вкусняшки. Люблю печень во всех салатиках, пирогах и оладьях тоже). К ним подойдет любой гарнир, который только пожелает душа, хоть овощи, хоть ту же гречку. Морковка с печенью крепкий слаженный дуэт, уже по отдельности их и не представляю). Готовила всегда с добавлением муки, но теперь использую обязательно манку для пышности.

Ой, какие у Вас на фото красивые печеночные оладушки, аж захотелось самой приготовить. У меня в морозильнике есть куриная печенка, думаю, из нее получится не хуже. Мне, кстати, она нравится даже больше, чем говяжья, потому что нежнее и слаще по вкусу. Сейчас достану, разморожу, и начну шаманить на кухне)).

Лариса, спасибо за отзыв. Из куриной печени оладушки тоже вкусные получаются. Единственное, может потребоваться чуть больше манки (куриная печень обычно содержит больше жидкости, чем говяжья).

Творожный тортик без выпечки

Как покрасить яйца натуральными красителями

Классический рецепт кулича

Быстрый рецепт пасхи

Невероятно вкусные булочки с маком

Рецепты по ингредиентам

таблица мер и весов

— Скажите, как Вы готовите печень?

— Печень? Нежно глажу ее и приговариваю: Ну, потерпи чуток, на эти праздники придется еще тяжелее.

Готовимся к празднику

Творожная пасха без выпечки

Жареные пирожки с маком

Лучший рецепт сахарной глазури для кулича

Беляши — просто и вкусно

Лучшие начинки для пиццы

Вареники с творогом

Торт с вишней «Монастырская изба»

Потрясающий кулич в хлебопечке

www.good-menu.ru

Оладьи из печени с манкой

Печенка – ценнейший субпродукт, из которого можно готовить вкусные и полезные блюда. Если вы желаете разнообразить ежедневное меню, рекомендуем вам приготовить нежнейшие печеночные оладьи с манкой. Это блюдо знакомо практически каждому, но готовят его далеко не все, а зря. Благодаря простым советам и рекомендациям удастся пожарить сытные и сочные оладьи, которые понравятся даже тем, кто не любит печенку.

Стоит отметить, что обязательным компонентом теста на оладьи является молоко, оно размягчает печень и устраняет ее характерный запах. Чтобы тесто не расплывалось во время жарки, необходимо добавить манку, она выступает в качестве загустителя, благодаря этому оладьи сохраняют свою форму.

Если у вас есть свежая печень, приступите к приготовлению оладий с манной крупой. Ваши родственники по достоинству оценят блюдо из субпродуктов.

Ингредиенты

  • печень свежая (говяжья или свиная) – 600 г:
  • луковица – 1 шт.;
  • молоко 2,5% жирности – 120 мл;
  • манная крупа – 120 г;
  • рафинированное масло — для обжаривания;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль с молотым перцем – по собственному вкусу.

Как приготовить печеночные оладьи с манкой

Печень необходимо тщательно промыть, а затем удалить имеющиеся пленки. Следующий этап подразумевает измельчение – прокрутите печенку через мясорубку вместе с луковицей, нарезанной дольками. В результате получиться жидковатая, практически однородная масса.

Добавьте к печеночной массе яйца, приправьте перцем, посолите по собственному вкусу.

Теперь самое время влить молоко и добавить необходимое количество манной крупы. Тщательно перемешайте все компоненты, дайте тесту настояться на протяжении 20 мин. За это время манка набухнет, масса приобретет более густую консистенцию.

Хорошенько разогрейте сковороду, затем влейте рафинированное масло. После этого можно приступать к жарке оладьи. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой. Оладьи из печени с манкой должны обжариваться с двух сторон до легкого зарумянивания.

Подавать блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Отличным дополнением станет картофельное пюре, рис, салат или же макароны.

  • Говяжья печень не столь нежная как свиная, поэтому необходимо предварительно вырезать из нее жилки, а также крупные сосуды.
  • Чтобы оладьи получились диетическими, слегка обжарьте их, а потом доведите до полной готовности в духовке. Такое блюдо можно будет предлагать и детям.
  • Оладьи можно готовить также и из куриной печени, они получаются более нежными. Но куриная печень сама по себе структуру после перемалывания будет более жидкая и в нее следует уменьшить порцию молока и манки.
  • Свиная печень имеет горчинку, поэтому перед приготовлением ее необходимо вымочить в молоке.
  • Для приготовления блюда следует использовать лишь свежий субпродукт, замороженную печенку лучше не использовать.
  • Чтобы устранить горечь из куриной печени, замочите ее на несколько минут в горячей воде.
  • Если хотите внести во вкус блюда пикантную нотку, при замешивании теста добавьте несколько измельченных зубков чеснока.
  • Подавать готовое блюдо можно с любым соусом – томатным, сливочным или же сметанным.
  • Во время приготовления теста можно добавить измельченную зелень, оладьи получаться вкуснее.
  • Чтобы упростить процедуру измельчения субпродукта, используйте погружной блендер.

vkys.info

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой рецепт

Оладьи – сытный завтрак для всей семьи, который можно приготовить необычно. Рецептов множество, как и начинок, которые добавляются в тесто. Такие оладьи делают с манкой, морковью, грибами, рисом.

Оладьи и куриная печень – это очень вкусное и весьма полезное блюдо, которое не требует много времени для приготовления. Куриная печень благоприятно влияет на кровеносную и иммунную систему, рекомендуется беременным и кормящим женщинам, полезна для детей. Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает деятельность сердечнососудистой системы и стимулирует мозговую деятельность. С учетом маленькой калорийности оладьев, рецепты отлично подойдут тем, кто следит за своей фигурой.

Идеальный гарнир для таких оладий – это картофельное пюре, рис, овощи. Сметана хорошо подойдет вместо соуса.

Нежные и сочные куриные оладьи с добавлением манки и моркови

Рецепт с манкой и морковью крайне прост. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20-25 штук пухлых оладьев:

  • 1 кг куриной печени, 2 яйца, 150 г лука, 150 г моркови, 3 столовые ложки манки, 2-3 столовые ложки муки, перец, соль, растительное масло.

Морковь с луком и печенью пропустите через мясорубку, либо измельчите в блендере. Учтите, что при измельчении в блендере масса получится менее сочной, при пропуске через мясорубку продукты дадут сок, если его будет слишком много, то слейте излишек.

Полученную массу нужно хорошо перемешать и добавить яйца и манку, затем снова перемешать и всыпать муку. Посолить, поперчить и вновь перемешать. Смажьте сковороду маслом и хорошенько ее разогрейте. Выкладывайте каждую оладью столовой ложкой и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны. Готовая оладья с манкой и морковью (на фото) напоминает маленькую котлету.

Рецепт с грибами

Этот рецепт печеночных оладий имеет большую калорийность, чем рецепт с манкой.

  • 500 г куриной печени, 500 г грибов, пшеничная мука – полстакана, твердый сыр – 100 г, сода – пол чайной ложки, яйцо — 2 шт. сметана с низким процентом жирности или кефир – полстакана, соль, перец.

Для того чтобы оладья получилась пышной, смешайте соду и сметану и оставьте на 5 минут. Потом добавьте муку, яйца, соль, перец и хорошо перемешайте. Потрите на терке либо измельчите в блендере сыр. Затем пропустите через мясорубку или блендер куриную печенку с грибами. Добавьте все к уже готовой смеси и хорошо перемешайте. Выкладывайте полученную массу ложкой на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом.

Обратите внимание, что мука у всех разная, не стоит категорически придерживаться указанному количеству продуктов, нужно ориентироваться на состав самой смеси, она должна быть полужидкой. При жарке оладьи из куриной печени лучше накрывать крышкой, чтобы внутри все хорошо прожарилось, а снаружи не успело пригореть.

Оладьи с грибами отлично подойдут для детей, потому что многие из них не любят куриную печень.

Оладьи для тех, кто питается по Дюкану

Прелесть этой диеты в том, что есть можно все, что хочешь, но с содержанием белка. Вкуснейшие диетические оладьи по Дюкану с куриной печенью готовятся просто, и их можно есть со второго этапа диеты.

Чтобы приготовить такие оладьи из куриной печени, понадобится:

  • Куриная печень 0,5 кг,
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
  • перец, соль.

Печень с луком измельчаем в блендере или прокручиваем в мясорубке. Добавляем к ним яйцо, крахмал, солим, перчим и с помощью ложки отправляем на разогретую сковородку с маслом.

Формировать каждую куриную оладью лучше маленькой, чтобы она не ломалась при переворачивании. Оладья по Дюкану получается сытной и низкокалорийной.

Оладьи с рисом

Куриные оладьи в этом рецепте имеют минимальную калорийность.

Как и в предыдущих рецептах – смешиваем все ингредиенты и отправляем на сковородку.

Лимонный сок придаст оладьям более мягкий вкус.

Оладьи с куриной печенью и рисом нужно включать в еженедельное меню для детей и взрослых.

Удивить родных, в особенности детей, легко – достаточно приготовить куриные оладьи в виде маленьких пицц. Для этого можно пустить в ход все, что лежит в холодильнике.

  • Куриная печень — 500 г,
  • Сметана (20% жирности) — 1 стакан,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Мука — 2 стакана,
  • Сода – пол чайной ложки,
  • Соль,
  • Перец,
  • Твердый сыр (например, Пармезан) — 200 грамм,
  • Ветчина (какая больше нравится) — 250 грамм,
  • Грибы – 200 грамм,
  • Помидор — 2 шт.

Еще можно добавить специи, которые больше всего нравятся.

Состав меняйте в зависимости от своих предпочтений, кто-то любит обязательно с грибами, а кто-то предпочтет добавить рис или сосиски.

В глубокой миске смешайте сметану с содой и оставьте постоять, тем временем пропустите куриную печень, ветчину, сыр, грибы через блендер или мясорубку, мелко порежьте помидоры и перемешайте все, добавив соль и перец. Тесто должно быть таким, что ложка в нем будет стоять, если вышло жидко, то добавьте еще муки. Когда консистенция теста станет нужной, выкладывайте его ложкой на сковородку и обжаривайте с обеих сторон под крышкой. Помните, что сковородку нужно смазать маслом и хорошо раскалить перед жаркой.

Все рецепты очень просты в приготовлении, куриные блюда получаются вкусными и полезными!

Печёночные оладьи с манкой

Печёночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, получаются очень мягкими, нежными, с однородной структурой. На гарнир к таким оладушкам можно подать рис, отварной картофель, макаронные изделия или свежие овощи. Приготовьте печеночные оладьи с манкой и они понравятся всем без исключения.

Печень вымыть под холодной проточной водой, снять плёнку и нарезать небольшими кусочками. Печенку и очищенный лук пропустить через мясорубку.

В получившуюся печеночную массу добавить яйцо, манную крупу, перец, соль и хорошо перемешать.

Приготовленное тесто для печеночных оладий оставить минут на 10-15, чтобы манка набухла.

По истечении времени в сковороду налить растительное масло (дно сковороды должно быть полностью покрыто) и разогреть его. Столовой ложкой выложить печёночное тесто, формируя оладьи.

Жарить оладушки на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Чтобы убрать лишнее масло, выложить готовые печеночные оладьи на бумажное полотенце.

Мягкие, нежные печёночные оладьи, приготовленные с манкой, подать к столу в горячем виде. Очень вкусно со сметаной.

Печеночники с манкой

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Крупа манная 4 Ст. ложки
  • Масло подсолнечное 100 Миллилитров
  • Свиная печень 500 Грамм
  • Яйцо куриное 1 Штука
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Перец черный молотый 1 Щепотка
  • Соль 1 Щепотка

1. Перед тем, как приготовить печеночники с манкой, помойте печень. Срежьте все пленки. Нарежьте средними кусочками.

2. Репчатый лук очистите от кожуры. Нарежьте лук небольшими дольками. Через мясорубку перекрутите печень и лук. Можно использовать блендер. Тогда лучше перебивать поочередно. Сначала печенку, потом – лук. Перемешайте в одной миске.

3. Добавьте к фаршу сырое яйцо. Всыпьте манную крупу. Посолите и поперчите в зависимости от своего вкуса. Перемешайте. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре, чтоб манка набухла.

4. Получившаяся заготовка должна напоминать тесто как на густые оладьи. Разогрейте сковородку. Ложкой выкладывайте фарш в разогретое постное масло. Обжаривайте с двух сторон до готовности.

5. После приготовления выложите печеночники на бумажное полотенце, чтоб избавить от лишнего жира. Затем переложите на блюдо. Подавайте к столу теплыми.

Оладьи из куриной печени

Не знаете, чем накормить своих любимых домочадцев? Предложите им печеночные оладьи из куриной печени. Нежные, сочные, вкусные — хороши будут с любым гарниром. Готовятся оладьи очень просто, справится каждый. За считанные минуты вы будете иметь сытное и полезное блюдо. И неважно, являются ли они разновидностью печеночных котлет с манкой или нет. Главное – что это действительно очень вкусно.

  • печень куриная – 700 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • морковь (свежая) – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • крупа манная – 3 ст. ложки;
  • растительное масло – около 100 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец – ¼ ч. ложки.

Рецепт приготовления оладий из куриной печени с манкой

Для приготовления печеночных оладий лучше всего подойдет куриная печень, именно из нее они получаются невероятно нежными, буквально тающими во рту, но можно использовать и говяжью.

Печень тщательно промыть и срезать все пленки. Пропустить через мясорубку.

Лук и морковь почистить и также измельчить в мясорубке.

За неимением этого кухонного прибора овощи натереть на мелкой терке, а печень измельчить в блендере.

Смешать мясную и овощную составляющую.

Добавить к смеси сырые яйца, муку, манку, соль и перец.

Тщательно перемешать все ингредиенты, не оставляя комочков.

Я в начале немного не рассчитала с объемом посуды, поэтому пришлось все переложить в кастрюлю.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла (2 ст. л. достаточно), огонь средней интенсивности.

С помощью половника подчерпнуть порцию полученного фарша и выложить на сковородку, формируя котлету нужной формы. Учитывайте тот факт, что фарш будет немного растекаться по поверхности, поэтому выкладывайте понемногу.

Жарить оладьи в течение 3 минут под закрытой крышкой.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Обжаренные печеночные оладьи выложить на большое плоское блюдо и горячими подавать к столу. Очень вкусно подать с соусом на основе сметаны. И не забудьте про овощи, с мясными блюдами они сочетаются идеально.

Из указанного количества ингредиентов получается приличная горка печеночных оладий, и поужинают все сытно, и на следующий день останется!

recept4you.ru

Печеночные оладьи с манкой

Ингредиенты

Печень говяжья — 300 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления

Печёночные оладьи — очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Всего-то и нужно, что измельчить печень, смешать её с другими ингредиентами и пожарить оладушки. Если добавлять муку, то можно жарить сразу же. Но мы сегодня возьмём манную крупу вместо муки, поэтому потребуется немного времени, чтобы манка набухла. Печёночные оладьи с манкой получаются очень вкусными, мягкими и сытными. Добавление лука и сметаны придаст оладьям сочность и нежность. Итак, давайте приступим к приготовлению.

Возьмём нужные продукты: говяжью печень, лук, сметану, яйцо, манную крупу и специи. Жарить оладьи будем на растительном масле.

Печень и лук измельчим удобным способом — блендером или мясорубкой. Добавим сметану.

Перемешаем, вобьём яйцо, посолим и поперчим.

Добавим манную крупу. Рекомендую добавлять частями, размешивая. Консистенция печёночной массы должна быть довольно густой, но имейте в виду, что манка ещё набухнет.

Перемешаем и оставим печёночное тесто на 10-15 минут, чтобы манка соединилась с другими продуктами.

Тем временем разогреем растительное масло на сковороде, выложим ложкой печёночную массу.

Огонь сделаем средним. Печёночные оладьи жарятся быстро, по 2 минутки с каждой стороны.

Вот и готовы чудесные печёночные оладьи с манкой. Подавайте оладушки с пылу с жару, они очень вкусны именно горячими, да с холодной сметанкой!

Хрустящая корочка просто тает во рту.

Внутри печёночные оладушки с манкой нежные и сочные, угощайтесь!

www.iamcook.ru

Печеночные оладьи с манкой

Печеночные оладьи – бюджетный, простой в приготовлении, сытный перекус к завтраку или ужину. Готовятся они в основном из говяжьей печени. В готовом виде всегда получаются очень сочными, мягкими, а входящая в состав манная крупа делает их еще и рассыпчатыми, тающими во рту. Такие изделия можно сочетать с различными гарнирами или употреблять как самостоятельное блюдо с хлебом в виде бутерброда.

Пошаговый рецепт печеночных оладий с манкой

Печень промывают, вырезают все грубые части и пленки, разрезают на небольшие куски.

Перекручивают печень в мясорубке одновременно с очищенной головкой лука, хорошенько перемешивают.

Печеночную массу подсаливают, перчат, добавляют манную крупу, снова перемешивают, закрывают крышкой и ставят в холодильник на 40 минут.

На сковороду вливают масло, хорошенько разогревают и выкладывают массу из печени в виде небольших лепешечек на расстоянии друг от друга, жарят 3-4 минуты, переворачивая со стороны на сторону.

Выкладывают готовые оладьи на салфетки, чтобы избавиться от излишков жира и подают к столу как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к любому гарниру, например, отварным макаронам, рису, гречке.

А чтобы оладьи получились еще больше ароматными можно добавить несколько зубков чеснока и любые приправы, специи, пряности.

Вариант 2. Быстрый рецепт печеночных оладий с манкой

В следующем рецепте печень не перекручивается, а мелко режется. Такой способ нарезки улучшает вкусовые качества оладушек, они получаются мягкими и нежными. Благодаря использованию мультиварки готовится блюдо быстрее.

  • 400 г говяжьей печени;
  • 1 луковица;
  • по 55 г черного перца и соли;
  • 3 яйца;
  • манная крупа – 135 г;
  • приправа для мясных блюд – 50 г;
  • петрушка, укроп – по 3 веточки;
  • подсолнечное масло – 160 мл.

Как приготовить печеночные оладьи с манкой

Печень моют, очищают от пленок, слегка отбивают молоточком, нарезают мелкими кубиками.

Очищенную луковицу шинкуют крошкой и перемешивают с печенью.

Добавляют в печеночную массу яйца, манную крупу, измельченную петрушку с укропом, подсаливают, перчат, приправляют, все тщательно перемешивают.

В емкость мультиварки вливают масло, разогревают и выкладывают по одной столовой ложке массу, жарят на режиме «выпечка» в течение трех минут со всех сторон.

Раскладывают оладьи на тарелки вместе с ломтиками свежих овощей.

Также оладьи по данному рецепту очень хорошо сочетаются с маринованными огурцами и помидорами.

Вариант 3. Печеночные оладьи с манкой и рисом

Следующий рецепт может показаться необычным, так как в состав оладий кроме манной крупы входит рисовая. Однако результат вас приятно удивит – пышные, сочные оладьи, от которых не откажутся даже дети.

  • 3 яйца;
  • головка лука;
  • печень молодой говядины – 650 г;
  • соль, черный перец – по 45 г;
  • 165 мл молока;
  • рисовая крупа длиннозерная – 1 горсть;
  • подсолнечное масло – 165 мл.

В начале промывают рисовую крупу в нескольких водах, заливают чистой слегка подогретой водой и дают постоять 40 минут, чтобы набух.

Рис перекладывают в небольшую металлическую чашечку с водой и проваривают на небольшом огне до полуготовности.

Печень моют, вырезают пленки, нарезают небольшими кусочками, выкладывают в глубокую чашку с молоком и оставляют на 2 часа в холодильнике для вымачивания.

Измельчают печень в мясорубке.

Добавляют в печень лук крошкой и выкладывают эту массу на сковороду с маслом, прожаривают 3 минуты.

На сковороду выкладывают рис, всыпают манку, разбивают яйца, тщательно перемешивают, солят, перчат и прогревают 4 минуты.

На смазанный маслом противень выкладывают небольшие лепешечки из печеночной массы, ставят в духовку и запекают 8 минут при небольшом пламени огня.

Подают на порционных тарелках вместе с любым гарниром.

Замачивать печень в молоке желательно на всю ночь, так она будет еще нежнее.

Вариант 4. Печеночные оладьи с манкой и морковью

Печень прекрасно сочетается с морковкой. Пористые, мягкие, с интересным запоминающимся вкусом оладьи – отличная закуска повседневного и праздничного стола.

Морковь очищают, моют, натирают на мелкой терке, выкладывают на сковороду со сливочным маслом и обжаривают 5 минут при частом помешивании.

Печень моют, обрезают все пленки, перемалывают в блендере одновременно с очищенным луком.

К массе выкладывают морковку, разбивают яйца, приправляют приправой, солят, перчат, все хорошенько размешивают.

Обжаривают на сковороде с постным маслом в виде маленьких лепешечек, переворачивая со стороны на сторону.

При подаче раскладывают на плоское блюдо, украшают веточками укропа и петрушки. Сверху на оладьи кладут сметану.

Также морковку допустимо добавлять в сыром виде, вкус будет немного другим, но не менее интересным.

Вариант 5. Печеночные оладьи с манкой и картошкой

А этот вариант печеночных оладий подойдет тем, кто не особо любит специфический вкус и аромат субпродукта. Картофель делает блюдо мягким, не сильно жирным и очень сытным. Отлично подходит для быстрого перекуса во время обеденного перерыва.

Печень тщательно промывают, вырезают пленки.

Картошку очищают, моют, трут на терке с мелкими отверстиями.

Печень превращают в пюре ручным блендером, разбивают яйцо в массу и хорошенько перемешивают.

Очищенный лук нарезают кубиком и выкладывают в печеночную кашицу одновременно с картофелем, все перемешивают.

Чеснок освобождают от шелухи, выдавливают через чесночницу прямо в фарш, заодно всыпают травы, манку и приправу.

На сковороду в горячее масло кладут небольшие лепешечки с помощью ложки и жарят со всех сторон по 2 минуты на среднем огне.

Не менее вкусно получится, если картошку сначала отварить, а потом натереть на терке и добавить в печень.

Вариант 6. Печеночные оладьи с манкой и грибами

Интересный вариант приготовления вкусных, ароматных печеночных оладий. Так как свежие грибы добавляются в печень небольшими кусочками, получается необычная консистенция, приятный и незабываемый вкус. Сода же делает изделия пышными.

Шампиньоны чистят, моют, нарезают кубиком и обжаривают на растительном масле 8 минут.

Луковицу очищают, измельчают ножом и всыпают к грибам, прожаривают еще 5 минут.

Помытую и обработанную печень перемалывают в блендере, смешивают с грибной пассеровкой, солят, перчат, приправляют, разбивают яйца, всыпают манку, все хорошенько перемешивают.

Соду гасят уксусом и добавляют в фарш, снова перемешивают и дают постоять 40 минут в холодильнике.

Выкладывают фарш на сковороду с маслом по одной столовой ложке на каждый оладушек на расстояние в 1-2 см, и жарят с обеих сторон по 2 минуты.

При подаче выкладывают на порционное блюдо, украшают укропом и зернами граната.

Вместо свежих шампиньонов можно использовать любые лесные грибы, только предварительно их следует отварить в подсоленной воде. А также такие оладьи допустимо запекать в духовке.

kopilka-kulinara.ru

Категория: Разные рецепты

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.1 проголосовавших: 17

Рецепт печеночных котлет с манкой

Одним из самых популярных блюд в нашем рационе являются котлеты. Из мяса и рыбы, из субпродуктов, из грибов, злаков, овощей – котлеты можно приготовить абсолютно на любой вкус!

Сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить печеночные котлеты с манкой. Прекрасный рецепт наверняка придется по вкусу и тем, кто любит этот замечательный продукт, и тем, кто его не особо жалует. Ароматный чесночок немного скрасит  специфический запах печени, а манная крупа придаст блюду особую нежность и чудесный вкус.

Стоит заметить: особенно актуален этот рецепт тем, что с его помощью вы сможете накормить полезным продуктом своих малышей (которые, как известно, зачастую отказываются есть блюда из печени).

Чтобы приготовить печеночные котлеты с манкой, вам понадобится:

печень говяжья – 500 г
манная крупа – 5 ст. л.
яйцо – 1 шт.
сметана – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
перец черный молотый
соль
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить печеночные котлеты с манкой:

1. Говяжью печень тщательно вымыть под проточной водой, удалить пленки и протоки, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать небольшими кусочками. Для того, чтобы в дальнейшем печень было легче перекрутить через мясорубку, можно слегка подморозить ее в морозильной камере.
2. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Если луковица большая, нужно разрезать ее на половинки или четвертинки.
3. Говяжью печень пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком.
4. Добавить в печеночную массу сметану, манную крупу, яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу.
5. Тщательно перемешать фарш и оставить на 30-40 минут, для того чтобы набухла манная крупа.
6. В сковороде хорошенько разогреть подсолнечное масло.
7. Выкладывая печеночный фарш смоченной в воде столовой ложкой, сформировать котлеты и обжарить их с каждой стороны по 2-2,5 минуты (до образования румяной корочки).
8. Готовые котлеты выложить в форму для запекания и поместить в микроволновую печь. Используя максимальную мощность печи, довести котлеты до полной готовности в течение 2-2,5 минут.

Для детского и диетического питания печеночные котлеты с манкой можно слегка обжарить (буквально по 30 секунд с каждой стороны, чтобы появилась светло-золотистая корочка), затем выложить в чистую сковороду (сотейник, казан), влить небольшое количество воды и немного протушить. Также можно приготовить котлеты из говяжьей печени в пароварке.

Можно также приготовить котлеты из говяжьей печени с припеком. Для этого выкладываем ложкой фарш на сковороду, сверху кладем начинку (грибочки, вареные, мелко нарезанные яйца, измельченный зеленый лучок), слегка приминаем. Затем переворачиваем котлетки и «припекаем». Получается необычно и очень вкусно (тем более, с вариантами припека вы всегда можете экспериментировать, руководствуясь своей фантазией).

На гарнир к печеночным котлетам с манкой можно подать картофельное пюре, отварной рис или гречку, макароны. Котлеты из печени можно подать и как самостоятельное блюдо, выложив их на тарелку со свежими овощами и зеленью. В качестве дополнения прекрасно подойдет кетчуп, майонез, луковый или сметанный соус.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


15 рецептов нежных и очень вкусных печеночных оладий

Фото: zen.yandex.ru

Сытные, полезные и вкусные печеночные оладьи по этим рецептам понравятся как взрослым, так и детям. Если ты не знаешь, как еще приготовить печенку и что интересного из нее можно сделать – держи большую подборку для вдохновения. Печень подойдет любая – принцип приготовления остается тем же!

1. Печеночные оладьи на кефире

Фото: obed37.ru

По сути, все так же, как и с обычными оладьями!

Тебе понадобится: 500 г печени, 100 мл кефира, 1 луковица, 1 яйцо, 1 стакан муки, специи.

Приготовление: Пропусти печень с луком через мясорубку или взбей в блендере. Добавь специи, яйцо и муку, и перемешай все до однородности. Выкладывай оладьи на сковородку ложкой и обжарь с двух сторон.

2. Печеночные оладьи с манкой

Фото: wave-life.ru

Текстура теста на манке отличается от мучного.

Тебе понадобится: 500 г печени, 1 яйцо, 1 луковица, 4 ст.л. манки, специи.

Приготовление: Измельчи печень и лук в блендере до однородности. Добавь к ним остальные ингредиенты, вымешай тесто и оставь на 20 минут, чтобы манка набухла. Обжарь оладьи на сковороде.

3. Печеночные оладьи со сметаной и сливочным маслом

Фото: cookingmir.ru

Пышные, нежные и с легким сливочным привкусом.

Тебе понадобится: 500 г печени, 100 г сметаны, 1 яйцо, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Измельчи печень в блендере, а лук и морковь натри на мелкой терке. Смешай обе части, добавь растопленное сливочное масло, сметану и яйцо. В самом конце вмешай в фарш муку и специи, оставь его на 10 минут и обжарь оладьи.

4. Печеночные оладьи с майонезом

Фото: vitablog.ru

По желанию можешь добавить немного плавленого сыра.

Тебе понадобится: 500 г печени, 1 яйцо, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. муки, специи, 1 пучок зелени.

Приготовление: Измельчи печень в мясорубке и добавь к ней майонез, яйцо и специи. Мелко наруби зелень, вмешай муку для удобной консистенции и обжарь оладьи на сковороде с двух сторон.

20 рецептов печеночных котлет, которые можно есть бесконечно

5. Печеночные оладьи с сыром

Фото: rossoshru.ru

Попробуй с разными видами сыра и выбери свой любимый вариант.

Тебе понадобится: 500 г печени, 2 луковицы, 1 яйцо, 100 г сыра, 75 мл сметаны, специи, 3 ст.л. муки.

Приготовление: Измельчи печень в блендере и добавь к ней сметану и специи. Отдельно измельчи лук и смешай со взбитым яйцом и тертым сыром, и только потом соедини обе массы. Добавь в тесто муку, размешай и обжарь печеночные оладьи.

6. Печеночные оладьи с картошкой

Фото: m.ok.ru

Полноценное основное блюдо, которое не требует отдельного гарнира!

Тебе понадобится: 300 г печени, 2 картофелины, 2 яйца, 6 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, 1 луковица, щепотка соды, чеснок и специи.

Приготовление: Измельчи печень в блендере, натри картошку, мелко наруби лук и перемешай. Туда же выдави чеснок, добавь яйцо и сметану, а в конце – специи, соду и муку. Обжарь оладьи в горячем масле.

7. Печеночные оладьи с капустой

Фото: granat36.ru

Оригинальный рецепт, когда хочется разнообразия.

Тебе понадобится: 300 г печени, 100 г капусты, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Мелко нарежь капусту, провари ее пару минут и дай остыть. Измельчи печень в блендере, и добавь к ней все остальные ингредиенты. Перемешай тесто и обжарь оладьи на сковороде.

8. Печеночные оладьи с яблоком

Фото: powerfit59.ru

Яблоко немного нейтрализует запах печени. А еще это хороший рецепт для детей!

Тебе понадобится: 400 г печени, 1 картофелина, 1 яблоко, 1 луковица, 2 ст.л. крахмала, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Измельчи печень в блендере или мясорубке, и добавь к ней мелко тертый лук и картофель. Яблоко натри чуть крупнее и тоже добавь в тесто. В последнюю очередь вмешай яйцо, специи и крахмал, и жарь оладьи до румяности.

Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

9. Печеночные оладьи с грибами

Фото: iskusstvo-kulinarii.blogspot.com

Такое простое, но такое вкусное сочетание.

Тебе понадобится: 500 г печени, 200 г грибов, 1 луковица, 30 г сыра, 1 яйцо, 1 ч.л. сметаны, 2 ст.л. муки, специи, зелень.

Приготовление: Мелко наруби грибы с луком и обжарь их до золотистости. Обдай печень кипятком и измельчи ее в блендере. Натри сыр, наруби зелень и соедини все ингредиенты. Хорошенько размешай тесто и обжарь оладьи.

10. Печеночные оладьи с гречневой мукой

Фото: zen.yandex.ru

У гречневой муки очень выразительный вкус и аромат, так что получается очень интересно.

Тебе понадобится: 500 г печени, 2 ст.л. манки, 2 ст.л. гречневой муки, 1 ст.л. сметаны, 2 луковицы, щепотка соды, специи.

Приготовление: Измельчи печень с луком в мясорубке или блендере, и добавь туда яйцо со сметаной. Перемешай и потом добавь специи, соду, манку и муку. Оставь тесто на полчаса, а после этого обжарь оладьи на сковороде.

11. Печеночные оладьи на пару

Фото: koolinar.ru

Полезный диетический рецепт оладий из печенки.

Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 50 г манки, специи.

Приготовление: Пропусти через мясорубку печень, лук и морковь, и добавь туда яйцо. Приправь фарш, добавь манку и оставь на 15 минут до ее набухания. Разложи массу по силиконовым формочками и готовь на пару около 30-40 минут.

12. Печеночные оладьи в духовке

Фото: youtube.com

Тут тебе понадобятся силиконовые формочки для маффинов.

Тебе понадобится: 700 г печени, 2 яйца, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды, щепотка соли, 1 ч.л. уксуса, специи.

Приготовление: Взбей печень в блендере с луком до однородной консистенции. Добавь к ней мелко тертую морковь, яйца, специи и муку. Перемешай до однородности, добавь гашеную соду и выложи тесто в формочки. Выпекай 30-40 минут при 180 градусах.

Горячие блюда на День рождения: 20 рецептов быстро, вкусно и недорого

13. Печеночные оладьи с овсянкой

Фото: zen.yandex.ru

Можешь менять плотность и густоту теста, в зависимости от количества овсянки.

Тебе понадобится: 500 г печени, 1 луковица, 1 яйцо, 50 г овсяных хлопьев, специи.

Приготовление: Измельчи печень с луком в блендере или мясорубке, и приправь фарш по вкусу. Добавь яйцо и овсянку, перемешай и оставь на 15 минут. Обжарь оладьи с двух сторон.

14. Печеночные оладьи с салом

Фото: aproduct22.ru

Это рецепт для тех, кому печень кажется слишком сухой.

Тебе понадобится: 300 г печени, 1 луковица, 70 г сала, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Пропусти печень, сало и лук через мясорубку. Добавь к ним яйцо и специи, размешай и в конце добавь муку до удобной консистенции. Выкладывай оладьи на сковородку ложкой.

15. Печеночные оладьи с тыквой

Фото: kulinariya-dly-umnih.ru

Под конец оставили самый необычный вариант!

Тебе понадобится: 600 г печени, 150 г тыквы, 1 пучок зелени, 2 яйца, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Пропусти печень и сырую тыкву через мясорубку, и хорошо перемешай. Добавь к ним яйцо, специи, рубленую зелень и пару ложек муки для густоты. Обжарь оладьи с двух сторон.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Печеночные оладьи с манкой и сметаной: простой и полезный рецепт

Печень - главный ингредиент многих деликатесных блюд, в том числе из нее можно приготовить вкусные оладьи, которые подаются как на обед, так и на ужин. По уровню содержания белка печень не уступает мясу. Поэтому если вам хочется разнообразить свой рацион, мы предлагаем попробовать приготовить печеночные оладьи, которые подают с любым гарниром - картофельным пюре, отварной гречкой или с салатом из свежих овощей.

Печеночные оладьи с манкой и сметаной

Ингредиенты:

  • печень - 0,5 кг;
  • лук - 2 штуки;
  • яйца - 2 штуки;
  • манная крупа - 2 столовые ложки;
  • сметана - 2 столовые ложки;
  • масло - для жарки;
  • черный молотый перец, соль - по вкусу.

Печень можно брать любую: куриную, индюшачью, телячью и любую другую.  Вымойте ее хорошо, высушите, нарежьте кусочками и вместе с луком измельчите на блендере или через мясорубку.

Печеночную массу посолите, поперчите, вбейте яйца, добавьте сметану, манную крупу, и хорошо перемешайте тесто на оладьи. Оставьте тесто постоять минут 15, чтобы манка набухла. Манную крупу можно при желании заменить мукой.

Чтобы оладьи получились более пышными, добавьте в печеночное тесто 0,5 чайной ложки погашенной уксусом соды.

Нагрейте сковороду, добавьте масло и выкладывайте оладьи. Жарьте блюдо по 3-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Ранее сообщалось, как приготовить сытные вкусные оладьи с начинкой из фарша.

Вкуснейшие печеночные оладьи. Как приготовить печеночные оладьи

Простые рецепты блинчиков

Попробуйте приготовить вкусные и сытные печеночные оладьи по нашему рецепту с фото. Основной продукт очень питательный, блюдо получается легким, вкусным, быстрым.

40 минут

180 ккал

5/5 (2)

По возможности лучше использовать свежую печень, а затем домашнюю.Если вы используете замороженные потроха, проверьте герметичность их упаковки и убедитесь, что заявленный срок годности еще действителен.

Если купленный продукт имеет специфический запах, от него легко избавиться: перед приготовлением замочить печень в молоке на полчаса. Это же действие уберет горечь из продукта.

Алгоритм приготовления сочных блинчиков

Приготовление фарша . Печень измельчить на мясорубке или блендере.Удобнее измельчать не полностью размороженную печень. Добавляйте в фарш муку, пока не получится нежидкое тесто. Внешне оно будет похоже на обычное блинное тесто. Теперь добавьте туда яйцо и тщательно перемешайте.

Если вы решили использовать овощи, пропустите через мясорубку печень и лук, а морковь натрите на мелкой терке. В подготовленную начинку добавить натертую морковь. В него также можно добавить пару столовых ложек сметаны.

Печень сохраняет минеральные вещества даже после термической обработки.Они концентрируются в соке, который получается при варке. Чтобы сохранить аминокислоты, соли уже готовой печени .

Теперь выкладываем фарш на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Используйте для этого столовую ложку, тогда оладьи будут правильной формы и хорошо прожарены. Выпекать на среднем огне . Сначала до румяной корочки, без крышки, затем перевернув, накрыть крышкой и жарить до полной готовности.

Блюдо подавайте к столу с большим количеством сметаны и зелени и ешьте, конечно же, в горячем виде.

Как придать блюду неповторимый вкус

Печеночные оладьи тоже могут быть экзотическим блюдом , стоит добавить к ним немного специй. А именно мед (полторы столовые ложки в нашей пропорции), немного черного перца, щепотка мускатного ореха и несколько зубчиков чеснока. Также понадобится пара ложек коньяка, а вместо одной — два яйца.

Даже если вы не любите печень и редко ее готовите, это не повод лишать всю семью полезного продукта.Печень можно приготовить так, что получится вкусно, а добавки будут просить все домочадцы. Сегодня мы узнаем, как приготовить печеночные оладьи.

Как приготовить печеночные оладьи

Блины

просты в приготовлении, с задачей справится даже начинающая хозяйка. Мы рекомендуем подготовить все необходимое для начала работы.

Товары:

  • печень говяжья - 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйца свежие - 2 тонны;
  • мука в/с
  • – 3 столовые ложки;
  • соль - щепотка;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление теста и выпечка блинов:

  • Кусок печени следует освободить от жира и проволочек, нарезать на кусочки, чтобы было удобнее измельчить в блендере. Либо эту часть работы можно проделать при помощи стандартной мясорубки.
  • Затем чистим лук, тоже измельчаем в блендере, только соло. Переложить обжаренную печень в миску.
  • Соединяем оба продукта, кладем яйца, а также соль, можно положить щепотку перца.
  • Перемешать, сначала добавить столовую ложку просеянной через сито муки, замесить тесто.Получится жидковатым, как надо. Главное, чтобы печень была равномерно перекручена и не появились большие комки.
  • В сковороду наливаем растительное масло, включаем средний огонь. Ждем, пока масло прогреется.
  • Берем столовую ложку, набираем горкой теста полную ложку, аккуратно выливаем на сковороду, сразу, пока не поздно, придаем нужную форму.
  • Тесто тоже набираем и выливаем обратно на сковороду, следя за тем, чтобы между блинчиками было расстояние, чтобы они как следует пропеклись и не слиплись.
  • С одной стороны, чтобы хорошо пропечься, отложить на 2 минуты, нужно аккуратно перевернуть, чтобы не повредить. При жарке может понадобиться добавить еще немного масла.
  • Аналогично обжарить с другой стороны, а готовые печеночные оладьи выложить на плоскую тарелку, предварительно застеленную несколькими слоями бумажных полотенец. Таким образом мы избавимся от лишнего масла, и оладьи будут не такими жирными.

Подавать сразу же горячим со сливками, украсив свежей зеленью.Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из свиной печени

Еще один отличный простой рецепт. Блинчики готовятся очень быстро, получаются необычайно нежными и вкусными.

Подготовьте следующее:

  • печень свиная - 0,5 кг;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • лук репчатый средний – 1 шт.;
  • яйцо
  • - 1 шт.;
  • батон - 1/3;
  • молоко – 2 столовые ложки;
  • мука
  • – полстакана;
  • соль, специи - по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное для жарки;
  • свежие овощи и сливки - для подачи к готовому блюду.

Заказ на приготовление:

  • Овощи чистим, произвольно нарезаем лук и морковь, ставим сковороду на огонь, вливаем масло. Когда нагреется, отправляем овощи, обжариваем.
  • Печень - кусок промыть под струей прохладной воды, удалить все лишнее, нарезать на кусочки, чтобы было удобно измельчать.
  • Печень вместе с охлаждёнными овощами отправляем в блендер или комбайн (или вручную перекручиваем на мясорубке).
  • Замочите буханку в молоке и воде (при необходимости).Достаточно, чтобы хлеб немного размягчился. Отжать лишнюю жидкость, размять руками, отправить панировочные сухари к нарезанной печени и овощам, все хорошо перемешать.
  • Вбиваем в смесь яйцо, не забываем добавить щепотку черного молотого перца и немного соли, еще раз перемешиваем.
  • Чеснок освободить от шелухи, пропустить через пресс, добавить в тесто.
  • Муку просеять, замесить тесто.
  • Блинчики обжарить на масле, хорошо обжарить с каждой стороны.Подавать горячим со сливками и свежей зеленью.


Пошаговые рецепты вкусных и полезных пышных печеночных оладий

2017-12-11 Наталья Данчишак

Класс
Рецепт

8456

Время
(мин)

порции 90 152 (чел.)

В 100 г готового блюда

11 гр.

8 гр.

углеводы

3 гр.

127 ккал.

Вариант 1. Пышные печеночные оладьи – классический рецепт

Печень – самый полезный и популярный субпродукт, блюда из которого обязательно должны быть включены в рацион каждого человека. Те, кто не любит жареную или тушеную печень, могут попробовать приготовить пышные и нежные оладьи.

Ингредиенты :

  • полкилограмма любой печени;
  • масло растительное
  • - 30 мл;
  • две головки лука;
  • свежемолотый перец;
  • маленькая морковка;
  • Соль;
  • 150 мл кефира;
  • 100 г муки;
  • 4 г пищевой соды;
  • два яйца.

Пошаговый рецепт пышных печеночных оладий

Кефир налить в глубокую емкость. Добавьте в него пищевую соду и размешайте, чтобы кисломолочный продукт погиб. Оставим это на мгновение.

Печень хорошо промыть под проточной водой и замочить на некоторое время в холодной воде. Сушим субпродукты, чистим их оболочки и жилки. Нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.

Лук очистить и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть небольшими кусочками.Положите овощи в печеночную смесь и перемешайте. Сюда же вбиваем яйца, приправляем перцем и солью. Перемешиваем ложкой. Небольшими частями всыпать просеянную муку и замесить не слишком густое тесто.

Ставим сковороду на сильный огонь. Добавляем немного масла. Выкладываем печеночный корж ложкой на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем до румяной корочки на сильном огне. Тогда повернись и приготовься.

Подавать печеночные оладьи со сметанным или чесночным соусом. Печень можно перекрутить через мясорубку или измельчить блендером или кухонным комбайном.

Вариант 2. Быстрый рецепт пышных печеночных оладий

Печеночные оладьи готовятся из любой печени, но особенно нежными и пышными получаются с куриными или индюшачьими потрохами. Взбитые белки придают пышность оладьям.

Ингредиенты :

  • куриная печень - полкилограмма;
  • свежие овощи;
  • лук репчатый - головка;
  • масло растительное;
  • чеснок – три зубчика;
  • Соль;
  • куриное яйцо - две шт.;
  • мука
  • – 50 г;
  • специи;
  • майонез - 60 г.

Как быстро приготовить пышные печеночные оладьи

Перебрать печень, удалить жилы, и внимательно посмотреть на наличие желчных пузырей, если они есть, то обязательно аккуратно их удалить. Печень вымыть, положить в глубокую чашку и залить чистой водой, посолить и добавить немного сахара. Оставить на четверть часа.

Переложить печень в блендер. Лук моем, разрезаем на четыре части и отправляем к печени.Сюда же добавьте очищенные зубчики чеснока. Перемешайте все, пока не получите однородную смесь.

Печеночно-луковую смесь положить в глубокую чашку, посолить, заправить майонезом. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки ввести в печеночную смесь, а белки взбить в густую пену. Муку всыпать в печеночную смесь небольшими частями и перемешать до получения однородной массы. Добавить взбитые белки в несколько приемов и аккуратно перемешать.

Обжарить печеночные оладьи на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки с двух сторон.Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью и полив сметаной.

Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладывайте готовые блины на бумажную салфетку. Овощи можно предварительно обжарить и только потом добавлять в тесто. Блюдо может быть диетическим, если вместо муки использовать отруби или овсяные хлопья.

Вариант 3. Пышные печеночные оладьи с грибами

Печеночные оладьи с грибами получаются изумительно ароматными, сочными и нежными. Кроме того, аромат грибов перебьет запах печени, что понравится тем, кто не ест эти потроха из-за его специфического аромата.

Ингредиенты :

  • кг куриной печени;
  • перец крупномолотый;
  • четыре лампочки;
  • соль поваренная;
  • два яйца;
  • масло растительное;
  • 80 г муки;
  • полкило свежих грибов.

Как приготовить

Грибы промыть, снять кожицу со шляпок. Измельчите на тонкие ломтики. Очистите две луковицы и нарежьте их тонкими четвертинками. Добавьте грибы в сковороду и готовьте, помешивая, пока не испарится жидкость.Затем добавьте растительное масло, добавьте лук и продолжайте обжаривать до легкой золотистой корочки.

Куриную печень промыть, удалить вены и желчный пузырь. Очистите оставшийся лук и перекрутите печень с луком на мясорубке. Добавить к печеночной смеси обжаренные грибы с луком. Вбиваем яйца, приправляем специями и небольшими порциями подсыпаем просеянную муку, чтобы замесить не слишком густое тесто.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло. Вынуть тесто ложкой и положить в подогретое тесто.Обжарить до золотистого цвета. Затем аккуратно перевернуть и приготовить. Перекладываем пирожки в миску. Когда тесто будет готово, накройте сковороду крышкой и медленно разожгите огонь. Варить десять минут.

Чтобы избавиться от неприятного запаха и горечи от печени, замочите субпродукт не менее чем на полчаса в воде или молоке. Муку можно заменить манной крупой.

Вариант 4. Пышные печеночные оладьи с кунжутом

Оладьи из печени птицы – легкое, диетическое и полезное блюдо.Кунжут сделает вкус блюда более привлекательным.

Ингредиенты :

  • пол килограмма куриной печени;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • большая луковица;
  • 5 г специй;
  • две картофелины;
  • 5 г свежемолотого перца;
  • 50 г кунжута;
  • соль поваренная;
  • два кусочка банана.

Пошаговый рецепт

Очистить и вымыть клубни картофеля и лук.Печень моем, очищаем от всего лишнего. Овощи крупно нарежьте и пропустите через мясорубку вместе с потрохами. Замочите батон в воде, перекрутите его, добавьте к весу печени. Приправить специями и солью. Добавьте семена кунжута и все перемешайте.

Поставьте сковороду на сильный огонь. Влейте масло. Возьмите печеночный жмых ложкой и распределите его по горячему маслу. Обжариваем несколько минут, затем переворачиваем и готовим столько же времени. Подавать с гарниром или чесночно-кислым соусом.

Жарьте печеночные оладьи на сильном огне, буквально по несколько минут с каждой стороны, иначе они станут жесткими. Если вы используете говяжью или свиную печень для приготовления пищи, обязательно обрежьте шланги и замочите ее в молоке.

Вариант 5. Пышные печеночные оладьи с тыквой

Тыквенно-печеночные оладьи еще полезнее и вкуснее. Овощ придаст блюду мягкость, сочность и блеск. Пирожки готовятся с легким привкусом ножек.

Ингредиенты :

  • 400 г говяжьей печени;
  • соль поваренная;
  • одно яйцо;
  • перец черный молотый;
  • два зубчика чеснока;
  • 100 г муки;
  • головка лука;
  • масло растительное;
  • немного пищевой соды;
  • 150 г тыквенного пюре.

Как приготовить

Печень тщательно подготавливаем. Снимаем фольгу, вырезаем каналы. Потроха моем и обсушиваем салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками и положите в блендер.

Освобождаем чеснок и лук от шелухи. Лук разрезать на четыре части. Выкладываем овощи в емкость блендера и перебиваем печень с овощами. Если нет блендера, все перекручиваем через мясорубку.

С тыквы снимаем кожуру, очищаем ложкой семечки с волокнами.Мякоть овощей нарезать небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю, залейте фильтрованной водой и варите до готовности на среднем огне. Слейте воду, переложите овощи на тарелку и перемешайте погружным блендером.

Смешать печеночную смесь с тыквенным пюре. Солим, взбиваем яйца и тщательно перемешиваем. Добавьте пищевую соду и снова перемешайте. Муку просеять и всыпать в тыквенно-печеночную смесь и замесить тесто, по консистенции напоминающее оладьи.

Поставьте чугунную сковороду на сильный огонь. Наливаем в него масло.Зачерпните тесто ложкой и положите его в горячее масло, формируя небольшие круглые блинчики. Обжаривать по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Печень станет мягкой, если предварительно замочить ее в молоке на полчаса. Для подачи можно приготовить сливочный соус с чесноком и мелко нарезанным укропом. Тыкву можно запечь в духовке.

Печеночные оладьи – очень полезное и питательное блюдо, которое время от времени нужно включать в свой рацион. Пользу печени и блюд из нее сложно переоценить, ведь она содержит множество полезных для нашего организма минералов, витаминов и аминокислот.Вот их небольшой перечень: кальций, железо, натрий, медь; витамины А, В, В12, С и т. д. Даже если вы раз в две недели едите по печеночному блюду, хотя бы те же печеночные оладьи, следите за тем, чтобы у вас было суточное, а то и недельное количество необходимых витаминов.

Несмотря на обилие различных рецептов, наверное, нет более простого варианта, чем приготовить печеночные оладьи. Простое, недорогое и недорогое блюдо понравится даже тем, кто совсем не любит печень. Между прочим, блины — это простой способ «заставить» младенцев, которые кривят нос, съесть полезное и вкусное лакомство.

Также стоит отметить универсальность посуды. Для рецепта подходит любая печень: куриная, говяжья, свиная и т. д. Эти три варианта самые популярные и большинство хозяек готовят оладьи чаще всего. Сегодня в подборку войдет именно это трио печеночных пирогов, и каждый из читателей сможет выбрать тот, который ему больше всего нравится.

Процесс приготовления не сложный. Предварительно промытую печень необходимо перемолоть до состояния фарша с помощью мясорубки, комбайна или блендера.Затем в готовый фарш добавляют специи, соль, муку и яйца в необходимых пропорциях. Из полученной массы замесить тесто, которое по густоте напоминает сметану. Затем разогреть сковороду с растительным маслом, ложкой распределить тесто по поверхности сковороды и обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Приготовленные печеночные оладьи лучше всего сочетаются с гарнирами и свежими овощами. Также их можно подавать к столу со сливками, обед или ужин от этого только выиграют.

Оладьи из печени птицы

Оладьи из куриной печени самые нежные по вкусу, чем любые другие. На обед или ужин такое блюдо обязательно стоит включить в меню.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки муки
  • Перец
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно приготовить печеночный фарш.Для этого куриную печень с луком пропускаем через мясорубку.
  2. Затем добавьте в смесь яйца, муку, соль и перец. При желании можно положить любимые специи и травы.
  3. Хорошо перемешайте печеночное тесто миксером или ложкой до однородности. Консистенция будет напоминать густую сметану.
  4. На сковороду налить растительное масло и обжарить оладьи до румяной корочки с двух сторон.
  5. Перед подачей украсить оладьи веточками свежей зелени.

Оладьи из свиной печени с морковью


Сочетание моркови и свиной печени придает готовым оладьям незабываемый вкус. И ваша семья, и гости будут довольны качеством вкуса блюда, если вы захотите их побаловать такой вкуснятиной.

Ингредиенты:

  • 400 г свиной печени
  • 1 луковица
  • 200 г моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 ул. л.мука
  • 1 яйцо
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Печень вымыть, срезать пленку, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки.
  2. Очистите и нарежьте зубчики чеснока и лук.
  3. Овощи вместе с печенью измельчить в блендере.
  4. Затем отварите морковь, промойте ее и измельчите в блендере.
  5. Смешать все ингредиенты: печеночную массу, морковное пюре, яйцо, перец, соль.
  6. Небольшими порциями добавляйте муку, продолжая помешивать. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось густым, как сметана.
  7. Готовое тесто набирают ложкой и выкладывают на противень, смазанный растительным маслом.Обжарьте блины с двух сторон, затем подавайте к столу, пока они не остынут.

Блины из говяжьей печени с манной крупой


Простые и очень вкусные блинчики, которые смогут приготовить даже начинающие кулинары. Ингредиенты, которые вам нужны, самые дешевые, поэтому вам, скорее всего, даже не придется бежать в магазин за ними. Главное, чтобы была печень.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • Перец
  • 5 ул.л.манки
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Печень прежде всего промываем под проточной водой, срезаем фольгу и нарезаем кусочками.
  2. Очистите лук и нарежьте на четвертинки.
  3. Лук и печень измельчить в блендере до состояния фарша.
  4. В печеночный фарш добавить яйца, соль, перец и манку. Смешать все ингредиенты и оставить на полчаса. За это время манка успеет как следует набухнуть.
  5. На разогретую сковороду наливаем масло и столовой ложкой выкладываем печеночное тесто.
  6. Обжарить блинчики с двух сторон до готовности.
  7. После приготовления выложите блины на бумажное полотенце, чтобы впитался оставшийся жир.
  8. Готовое блюдо с любимым гарниром подавайте к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить печеночные оладьи. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи, как видно из предложенных рецептов, готовятся несложно. Такие блюда – настоящая находка для начинающих поваров, поэтому, если вы причисляете себя к их числу, обязательно возьмите рецепты на вооружение.Напоследок хочу дать несколько советов, как сделать печеночные оладьи вкусными и аппетитными с первого раза:
  • Хотя основным ингредиентом оладий будет печень, можно добавить печеночный фарш и другие продукты: картошку, капусту, морковь , кабачки, грибы и др.;
  • Как известно, печень дает горчинку, вкус, который «отпугивает» многих придирчивых едоков. Для его устранения достаточно выдержать печень в молоке около 30 минут;
  • Если делаете оладьи для детей, лучше всего использовать куриную печень.Такие оладьи будут немного диетичнее и быстрее усвоятся детским организмом;
  • Печеночные оладьи обжариваются примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, поэтому следите за тем, чтобы они не пережарились.

Печеночные оладьи хороши не только как основное блюдо, но и как холодный гарнир к праздничному столу. Из блинчика средней толщины можно приготовить вкусное горячее блюдо, а из тонкого блина можно сделать мини-пирожное с чесночной начинкой.Помните - самые вкусные и сочные оладьи получаются из печени, пропущенной через крупную решетку мясорубки!

Если вы предпочитаете печень, а не фарш, а порезанную на мелкие кусочки, выбирайте простые кусочки. Ну а сегодня мы начнем с классического рецепта – лук в нем усиливает аромат печени, а морковь придает оладьям яркий цвет и нежный сладковатый привкус.

Ингредиенты

Рецепт печеночных оладий с морковью

Печень промыть под проточной водой.Удалите все сгустки крови и желчные протоки. Сделайте неглубокий надрез, подденьте пальцем и аккуратно снимите пленку с печени. Разрежьте печень на несколько крупных кусков.

Помойте и очистите морковь. Лук очистить и разрезать на несколько частей. Печень, морковь и лук прокрутить на мясорубке один раз. Овощи - через маленькую решетку, печень - через большую. Добавить к печеночной массе яйца, муку и специи.

Печеночные оладьи – невероятно полезная альтернатива котлетам Тщательно вымесить фарш до однородности.Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. На сковороду выложить печеночное тесто и обжарить блинчики до темно-коричневого цвета.

Рецепт печеночных оладий с манкой

Вкуснейшие печеночные оладьи. Манка и сметана делают их воздушными, а чеснок придает пикантности и характерного аромата. По желанию в блинчики можно добавить немного зелени.

Ингредиенты Промыть печень под проточной водой. Срежьте весь видимый жир. Лук очистить и нарезать крупными кусочками.Очистите чеснок. Измельчить блендером до кашицы. Пропустите печень и лук через центральную решетку мясорубки.

Перелить смесь в миску, добавить чеснок, сливки, манку и специи. Тщательно перемешайте до однородности. Предварительно разогрейте растительное масло в кастрюле. Выложить печеночную массу на сковороду и обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рецепт печеночных оладий с гречкой

Необычный рецепт печеночных оладий. Это сытное, полезное блюдо, которое готовится быстро и получается очень вкусным.При желании гречку можно заменить рисом, кускусом и даже овсянкой.

.90 000 кулинарных кошмаров детства.

13 июня 2021 г. (статья 1 года назад) ( 466 мнений) автор: Михал Бранцевич

Прием пищи в детском саду иногда был довольно сложной задачей.фото Збигнева Косикажа / KFP

Суп молочный с тулупом и кусочками хлеба, манная каша с соком или печенка или щецинский паприкарз - это лишь несколько позиций из детского меню, которые мне запомнились как-то жутко. Интересно, что по прошествии многих лет некоторые из них мне не кажутся такими уж плохими, а печень я люблю.

Всегда было известно, что дети любят картофель фри, пиццу, колу и сладости.Сегодня, если родители не осторожничают, доступ к таким лакомствам проще. В Польской Народной Республике я и мои сверстники могли только мечтать о таком меню.

Молочный суп и манка, или Детсадовская пытка

Взамен нам подали много ужасов. Два худших блюда, которые я помню из детства, были связаны с пребыванием в детском саду.

Первым был молочный суп с кусочками хлеба или булочки . Я никогда не забуду, как эти кусочки хлеба были пропитаны теплым молоком, а пельмени сделаны так, чтобы их можно было проглотить.Чувство отвращения усиливалось часто встречавшейся на поверхности овечьей шкурой.

Молочный суп с кусочками хлеба – одна из кулинарных травм детства. ФотоDoradzcasmaku.pl Вторым было манки с сока. Непроницаемый даже для самых больших детсадовских гурманов. Всякий повар знает, что глазами тоже ешь, и от вида огромной тарелки с лепешкой каши, облитой вокруг соком, чем-то вроде сиропа для разведения, глаза резало от боли и желудки тоже.

Большинство из них могли пить только сок. Моя старшая сестра хвасталась, что в ее садике смельчаки стреляли ложками с кашей.Я думаю, стемнело.

Следующий пункт меню дошкольника - хлеб грубого помола с медом и какао . Я знаю, сегодня многие скажут, что такой завтрак — первоклассное лакомство. Мой трехлетний сын тоже так думает, и я сама так думаю. Но однажды, когда по пятницам каша была на тарелке, ее толстые куски застревали в горле.

Поедание манной крупы — один из самых страшных ночных кошмаров детства.фото: retro.pewex.pl Это было в более позднем возрасте, когда в моей жизни появился Щецинский паприкарз . Здесь у меня смешанные чувства, потому что я помню поездки к бабушке в деревню и, думаю, были моменты, когда мне это даже нравилось. Я бы сегодня не стал глотать.

Детский ужас был также щи .Не знаю, когда он появился в домашнем меню, но мы с сестрой говорили о том, что он ухабистый, потому что из супа торчало бесчисленное количество кочанов капусты. С нашей точки зрения, в него невозможно было окунуть ложку. А сегодня мне нравится практически каждый суп, даже суп с кровью.

Моим врагом тоже была цветная капуста . Настолько, что моя мать притворялась, когда он подавал обед, что его белые цветы были картошкой. Подвох я, конечно, учуял сразу, потому что рядом была сплошная куча настоящей картошки.

Сегодня без проблем могу есть цветную капусту, желательно с заправкой, но предпочитаю брокколи.

Про кулинарный трамвайчик из детства я тоже спрашивал у друзей с работы. Их ответы позволили мне составить топ-5 ужасных блюд.

Разбавленный питьевой кисель безраздельно царил в детсадовских столовых и колониях.Для многих что-то трудно проглотить. фото: архив аллегро
  1. кисель питьевой разбавленный - абсолютный номер 1. Что интересно, сам с таким веществом не сталкивался.
  2. Фруктовый суп - тоже печально известный фаворит многих людей. А с моей точки зрения все было совсем иначе.В моем детском саду подавали вкусный фруктовый суп, скорее слегка кисловатый, чем сладкий.
  3. печень - Мне ее жалко, потому что она никому не нравилась и почти никому даже во взрослом возрасте. Еще я помню времена, когда мне не нравилась печень, но сегодня это мой деликатес, особенно когда ее подают с яблоком и луком.
  4. Брюссельская капуста — этого описания достаточно, чтобы резюмировать то, с чем у большинства из нас ассоциируется. "Мне всегда говорили, что это вкусные зеленые шарики, очень полезные.Конечно, мне приходилось есть все, чтобы выйти на улицу, например. Как только бабушка или родители его не видели, я прятала его под подушкой на кровати или в наволочке. Таким образом, я как бы поел и помчался во двор. Пока я не прикасалась к брюссельской капусте и не собираюсь проверять, нравится ли она мне, - написала Аня.
  5. Суп молочный - тут несколько вариантов - с рисом, булочками, лапшой и нерушимой овчиной - тут уже было про это кулинарное чудо и больше добавить наверное нечего.

Пудинг черный, варенье из экзотических фруктов, суп из грибов

В ответах моих друзей тоже было несколько необычных вещей, которые они ненавидели.

- Мне до сих пор противна кровяная колбаса, подаваемая в детском саду и на школьных обедах. Как такое можно давать детям? Ни вкусно, ни полезно, ни видом, ни запахом. Когда вижу в магазине у меня рвотный рефлекс :) ​​Отвратительно - говорит Марта .
- Джемы из экзотических фруктов.Середина 90-х была наводнением джемов из апельсинов, абрикосов и т. д. Моя бабушка, 1921 года рождения, считала, что нужно есть все, и не принимала аргумент, что мне это просто не нравится. А так как ее, наверное, увлекло то, что варенье может быть не клубничным, то она купила вот эти желтые штучки и напичкала ими меня, - говорит Петр .
- Самая страшная отрава - беленый грибной суп, где мне сестра облажалась, что улитки плавают - признается Ивона .
А какими худшими блюдами, которыми вас кормили в детстве, вы помните?

.

Крупа манная • БИО • Интернет-магазин Биосклеп

Крупа манная

Манная крупа , или манная крупа, получается в процессе помола зерна пшеницы как один из ценных побочных продуктов. Это тончайшая фракция так называемого эндосперма муки, то есть того, что находится под семенной оболочкой. Очистка крупы заключается в очистке эндосперма с применением кашеочистителей.

Обычно у нас на полках два вида манны.Один из них — традиционная каша, в которой должны быть отчетливо видны частицы эндосперма. Имеет бело-кремовый цвет, сладкий, свежий запах, нежный вкус. Для приготовления требуется около 10 минут. Вторая – манная каша быстрого приготовления, которая варится 3 минуты, но имеет меньшую пищевую ценность.

Безусловно, среди польских круп можно найти много более полезных, более ценных сортов, хотя манну уж точно нельзя опускать как бесполезную кашу.

Манная крупа - значения

Органическая манная крупа в первую очередь обеспечивает нас углеводами, включая крахмал и небольшое количество клетчатки.С этой точки зрения это довольно жирная пища с повышенным гликемическим индексом (ИГ 60). Калорийность 100 г манны составляет около 360 ккал, углеводов здесь около 73 г. Однако неправда, что это просто пустые калории.

В манной крупе БИО содержится много йода , несравнимого ни с какой другой крупой. Ввиду увеличения количества проблем с нарушением работы щитовидной железы, йодная диета играет важную профилактическую роль и должна учитываться беременными женщинами и планирующими беременность, а также людьми, редко употребляющими в пищу рыбу и морепродукты.

Кроме того, органическая манная крупа содержит значительное количество витаминов группы В, особенно витаминов В1, В2, РР и В6, и фолиевой кислоты, что способствует улучшению работы мозга, нервной системы и более эффективному преобразованию углеводов в энергию. Уровень железа в пшеничной манке также значителен – в одной порции содержится целых 10% суточной потребности организма в железа . Эта информация особенно важна для людей с риском развития анемии, а также для всех вегетарианцев.

Среди микроэлементов и минералов в манной крупе следует отметить следующие:

  • фосфор (13%),
  • медь (11%),
  • железо
  • (10%),
  • цинк (8%),
  • магний (5%),
  • калий (2%),
  • кальций (2%),
  • натрия (0,2%).

Пищевая ценность манной крупы в 100 граммах:

Энергетическая ценность: 1536 кДж / 362 ккал
Жиры: 1,3 г
- в том числе насыщенные жирные кислоты: 0,2 г
Углеводы: 77 г
- в том числе сахара: 0,1 г
Белки: 8,7 г
Соль: 0,03 г

Манная крупа, альтернативная версия

Те, кто хочет более богатые питательными веществами блюда, должны рассмотреть альтернативные сорта органической манной крупы, которые можно приобрести в магазинах здоровой пищи.
Это будут: манная крупа из полбы, также доступная в цельном зерне, и манная крупа из непросеянной муки, которая является отличным источником пищевых волокон. В наше время также можно встретить манку и однозернянку – старые, ценные сорта пшеницы.

Помните, что манка , в отличие, например, от пшенной или гречневой, содержит глютен. Его следует избегать людям с глютеновой болезнью или людьми с непереносимостью глютена.

Что касается людей, сидящих на диете для похудения, то мнения специалистов разделились.С одной стороны, вышеупомянутый высокий гликемический индекс и низкое содержание клетчатки делают манку блюдом, которое сильно влияет на баланс калорий и легко повышает уровень сахара в крови.

Зато крахмал, содержащийся в вареной манке, отлично утоляет голод и позволяет долгое время чувствовать себя сытым после еды. Окончательное влияние на фигуру и здоровье в основном оказывают такие добавки, как сахар, молоко и шоколад.

Манка - для кого?

Органическая манка, прежде всего, является отличным предложением для людей, борющихся с различными видами желудочных заболеваний: заболеваниями печени и желчевыводящих путей, язвами, воспалениями желудка и кишечника, проблемами пищеварения.

Как при отсутствии аппетита, так и при таких проблемах, как изжога, язва желудка или синдром раздраженного кишечника, рекомендуется подавать нежную крупу с однородной консистенцией и не очень выраженным вкусом. Также при лихорадке, после инфекций органов пищеварения, например желудочного гриппа, и после операций, особенно желудочно-кишечных, в течение первых 2-3 дней легкоусвояемая манка прекрасно удовлетворяет энергетические потребности организма, не отягощая излишне процесс пищеварения.

Манка на кухне

В прошлом манная крупа была неотъемлемой частью детского рациона. Сваренный на воде или молоке, с добавлением фруктового или малинового сиропа, он был и остается настоящим лакомством для детей. Можно приправить добавками: мед, кленовый сироп, какао, молотый мак, рожковое дерево, орехи, сухофрукты, корица, кардамон и имбирь.

Тем не менее, еда имеет гораздо большее применение на кухне. БИО манная крупа используется как в качестве самостоятельного блюда - пудинги, легумин, кубики, заменяющие макароны в супах, так и в качестве загустителя для соусов, тортов и супов, а также в качестве добавки к тефтелям, котлетам, паштетам, лапше.
Некоторые люди также используют крупу в качестве панировки для котлет.

Как варить манку?

Манку можно приготовить как на воде, так и на молоке. Достаточно добавить нужное количество крупы в воду или молоко. Варить при помешивании 3-5 минут - до загустения. В зависимости от консистенции рекомендуется использовать 1 чайную ложку крупы на 100 мл жидкости для желаемой жидкой крупы и 2 чайные ложки крупы на 100 мл, если вы хотите, чтобы крупа была густой.

.90 000 оладий из говяжьей печени. Блинчики с говяжьей печенью и картофелем

Печень говяжья – простой и недорогой субпродукт, но не все его любят, ведь в готовом блюде часто чувствуется специфический вкус и аромат.

Оладьи из говяжьей печени – вкусное и сытное блюдо, которое оценят все любители настоящих потрохов. Готовятся они просто из самых дешевых ингредиентов.

Используя несколько кулинарных секретов, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр, который понравится каждому.Рекомендуем приготовить нежнейшие оладьи из говяжьей печени в различных вариантах, которые будут таять во рту и станут прекрасным дополнением практически к любой закуске.

Стоит отметить, что существует несколько рецептов печеночных оладий. Печень будет иметь особый вкус, если в фарш добавить морковь. Очень сочные оладьи можно приготовить с манкой и салом. А нежнейшее блюдо из потрохов, запеченных в духовке, понравится даже гурманам.Попробуйте четыре замечательных рецепта из говяжьей печени, получится невероятно вкусно.

Базовый рецепт оладий из говяжьей печени

Поскольку рецептов приготовления печеночных оладий существует множество, предлагаю проверенный рецепт, который выручит вас в любой момент, если вам нужно быстро поддержать своих близких.

Зачастую привередливые малыши или подростки отказываются есть этот полезный продукт. В таком случае приготовьте вкуснейшие печеночные оладьи, которые понравятся всем без исключения.Измельченную печень соединяют с мукой, ароматными специями, яйцами и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Подавать с соусом, сливками и добавками.

ВРЕМЯ: 30 мин.

Легкий

Порции: 2 - 3

Ингредиенты

  • Печень говяжья 400 г;
  • Яйцо куриное 1 шт.;
  • Мука пшеничная 4 столовые ложки;
  • Сливки 30 г;
  • Соль - 0,5 ч.л.;
  • Перец черный молотый;
  • Масло растительное для жарки.

Кулинария

Сначала приготовьте говяжью печень. Покупайте только свежий и охлажденный продукт, не замороженный. Промыть, обсушить салфеткой. Снимите фольгу с двух сторон, для этого подденьте ее кончиком ножа и снимите руками. Чтобы руки не скользили, окуните в соль.

Нарезать небольшими кусочками, чтобы удобно было перемолоть на мясорубке.

Для измельчения вам понадобится блендер, кухонный комбайн или мясорубка.Печень измельчите любым удобным для вас способом и выложите в глубокую миску.

Разбейте яйцо в чашку, взболтайте вилкой и добавьте к нарезанной печени. Размешать.

Добавить сливки. Можно использовать продукт с любой жирностью. Перемешайте до равномерного распределения.

Посыпать просеянной пшеничной мукой. Добавить соль и молотый перец. По желанию можно добавить сушеные или свежие травы.Перемешайте, чтобы не было комочков.

Поставьте сковороду на огонь. Влейте достаточное количество растительного масла. Хорошо разогрейтесь. Выложите тесто для печенья. Обжаривайте на среднем огне, пока низ не станет золотисто-коричневым.

Затем осторожно перевернуть и продолжить обжаривание до румяной корочки с другой стороны.

Заранее подготовьте плоскую тарелку со сложенным в несколько слоев бумажным полотенцем. Выложите оладьи из говяжьей печени на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Переложите на чистую тарелку и сразу подавайте.

Их печеночные оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Блины из говяжьей печени с морковью

Сочные и очень мягкие блины получаются при добавлении сметаны, а морковь и лук обогатят блюдо неповторимым ароматом.

Ингредиенты: 90 100

  • печень говяжья - 450 г;
  • Лампочка
  • - 1 шт.;
  • сливки 20% жирности - 90 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • куриных яиц – 1 шт.;
  • мука пшеничная
  • – 160 г;
  • масло растительное рафинированное - для жарки;
  • соль со специями - по вкусу.

Как приготовить морковно-печеночные оладьи 90 100 9000 3

  1. Сначала нужно промыть потроха и очистить их от фольги.
  2. Печень измельчить с помощью мясорубки, также можно использовать блендер. Сложить все в глубокую миску.
  3. Морковь нужно будет очистить и натереть на мелкой терке.
  4. Лук нарежьте так же, как и морковь.
  5. Добавить к печеночному фаршу подготовленные ранее овощи, добавить яйцо.
  6. Перемешать содержимое миски, должна получиться однородная масса.
  7. Теперь в основу пирожков добавляем соль и специи (желательно перец молотый).
  8. Добавьте необходимое количество жирных сливок, затем всыпьте пшеничную муку (порциями), тщательно перемешайте.
  9. Тесто должно быть достаточно густым.
  10. Разогреть сковороду, влить рафинированное масло. Затем столовой ложкой распределите тесто по дну формы.
  11. Обжарить до румяной корочки с каждой стороны. Подавайте блинчики с теплой говяжьей печенью с картофельным пюре или макаронами.

Примечание: Для того, чтобы печень стала мягче и потеряла характерную горечь, предварительно замочите ее в молоке (на это уйдет не более получаса).

Блинчики из говяжьей печени с манкой и салом

Благодаря наличию манки оладьи будут держать форму, а сало сделает их сочнее и вкуснее.Рецепт предельно прост, на приготовление вы потратите минимум времени.

Ингредиенты: 90 100

  • печень - 300 г;
  • манная крупа – 50 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • жир свежий
  • – 150 г;
  • куриных яиц – 2 шт.;
  • соль с молотым черным перцем – по вкусу;
  • зелень - по желанию.

Как приготовить печеночные оладьи с манкой и салом 90 100

  1. Субпродукты промыть под проточной водой, после чего приступить к процессу удаления имеющихся пленок.
  2. Лук очистить, нарезать крупными кубиками и затем измельчить вместе с печенью.
  3. Сложите потроха и лук в миску, с помощью блендера превратите эти ингредиенты в однородную массу.
  4. Возьмите нужный вам кусок сала, нарежьте его небольшими кусочками. Затем добавить все к печени, перебить блендером.
  5. В печеночную массу добавить куриные яйца с солью и молотым перцем, добиться сбалансированного вкуса.
  6. Теперь осталось всыпать манку, она будет выполнять роль загустителя.Отложите тесто в сторону на полчаса.
  7. На завершающем этапе приготовления теста можно добавить рубленую зелень (перья лука, петрушку, укроп).
  8. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Затем выкладываем тесто ложкой на горячую поверхность.
  9. Обжаривать до образования плотной румяной корочки с обеих сторон.
  10. Нежные блины можно подавать с острым сливочно-кислым соусом.

Примечание: Если у вас нет под рукой свежих овощей, отлично подойдут замороженные, на вкус пирогов это не повлияет.

Пирожки из говяжьей печени в духовке

Хотите удивить близких необычным сытным блюдом? Тогда приготовьте вот такие простые и невероятно вкусные оладьи, которые пекут в духовке.

Ингредиенты: 90 100

  • печень говяжья - 500 г;
  • яиц - 1 шт.;
  • молоко - 100 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука просеянная (пшеничная) - 75 г;
  • рис отварной - 1 ст.;
  • соль, перец - на ваш вкус.

Как приготовить печеночные оладьи в духовке 90 100 9000 3

  1. Первым делом подготавливаем печень. Его необходимо тщательно промыть и очистить от пленок и крупных прожилок. Складываем потроха в миску, заливаем молоком.
  2. Оставьте печень в молоке на два часа. Благодаря длительному вымачиванию удастся размягчить потроха, что обеспечит нежный вкус готовых котлет.
  3. Очищенный лук нарезать крупными кубиками, вместе с печенью пропустить через мясорубку.
  4. Рис отварить, остудить, добавить в фарш и перемешать.
  5. Белок отделить от белка, добавить в фарш только желток.
  6. Теперь нужно все посолить и приправить по своему вкусу.
  7. Наконец, добавьте муку и снова все перемешайте до однородности.
  8. Отдельно взбить белки, порциями добавить фарш к печени, аккуратно перемешивая содержимое чаши.
  9. Застелите противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.Аккуратно проварить фарш ложкой, соблюдая небольшое расстояние между блинчиками.
  10. Поместите противень в предварительно разогретую до 250 C духовку. Через 10 мин. вы сможете получить блины. Когда они немного остынут, переложить на тарелку.

  • В качестве загустителя теста можно использовать не только пшеничную муку и манку, отличным вариантом будут кукурузные, овсяные или отрубные. Благодаря этим ингредиентам вы сможете сделать блюдо более полезным и обогатить его клетчаткой.На заметку – печеночные оладьи с сухарями получаются очень вкусными.
  • Для пропитки потрохов можно использовать не только молоко, но и несладкий домашний йогурт или сливки.
  • Добавляем в печень не только свежие овощи, очень вкусны оладьи с жареным луком и морковью. По желанию можно добавить капусту или картофель, эти ингредиенты подчеркнут особый вкус потрохов, не бойтесь экспериментировать.
  • Прежде чем приступить к жарке, отправьте печеночный торт в холодильник.Он настоится, станет намного гуще, а значит муки много добавлять не придется.
  • Если оладьи ломаются при жарке и не держат форму, добавьте в печеночное тесто и пшеничную муку еще одно куриное яйцо.
  • Для пышности блинов в тесто можно добавить гашеную уксусом пищевую соду.
  • Если вы хотите обогатить вкус блюда легкими пряными нотками, добавьте в фарш 2-3 зубчика чеснока (предварительно пропущенного через пресс).
  • Для того, чтобы оладьи были сочнее, их следует жарить не более 5 минут в сливочном соусе.

Традиционно все виды блинов и оладий отнесены именно к русской кухне, хотя их прототипы есть в меню многих стран мира. Вот так распространение этих блюд на просторах нашей родины объясняется доступностью продуктов, из которых они готовятся. Действительно, если углубиться в историю, то вспомним, что блины и оладьи изначально готовились из простой ржаной муки, яиц и молока.

Сегодня в тесто добавляют картофель, морковь, кабачки, тыкву, различные крупы или, в нашем варианте, печень. Конечно, нельзя сказать, кто именно придумал рецепт печеночных оладий, которыми мы пользуемся сегодня, скорее всего, их первоначальный рецепт стал результатом эксперимента какой-нибудь обычной русской домохозяйки.

Оладьи из говяжьей печени - блюдо конечно не только вкусное, но и чрезвычайно полезное. Как приготовить печеночные оладьи? Ничего сложного! Сегодня мы поделимся секретами приготовления самых изысканных и быстрых вариантов этого блюда.

Оладьи из говяжьей печени с манной крупой

Состав:

  • печень говяжья - 500 грамм;
  • яйца куриные - 2 шт.;
  • мука - 4 столовые ложки;
  • манная крупа - 2 столовые ложки;
  • 1 большая луковица;
  • Соль и черный перец - по вкусу;
  • Масло растительное - 2 столовые ложки (для жарки).


Приготовление:

Печень хорошо промыть, очистить от фольги и нарезать небольшими кусочками.Если полосы появляются одновременно, их также следует удалить. Перекручиваем печень через мясорубку или блендер. Очень мелко нарежьте лук.

Блинчики у нас получаются сочные, но если вы не планируете их жарить, то лучше перемолоть лук через мясорубку, иначе есть риск, что кусочки останутся сырыми

В миске взбить яйцо с солью и перцем. Смешиваем все ингредиенты: печень, яйца, манку, лук.В конце добавьте муку, чтобы контролировать консистенцию теста — оно должно быть похоже на густую сметану. Если необходимо, добавьте еще немного муки.

Выложить «тесто» на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривайте блины с каждой стороны примерно по 3 минуты. Наши вкуснейшие печеночные оладьи можно подавать с любыми овощами – брокколи, кабачками. Желательно использовать готовую мексиканскую смесь и простой рис, гречку, макароны, пюре.

Оладьи из говяжьей печени с овсяными хлопьями

Будем готовить оладьи из говяжьей печени, но не простые, а еще более полезные, с добавлением овсяных хлопьев.Согласитесь, иногда так и хочется поэкспериментировать и приготовить что-то новенькое для своей семьи.

Ингредиенты: 90 100

  • Печень говяжья - 500 грамм.
  • Овсяные хлопья - 0,5 стакана + кипяток для запаривания.
  • Лук репчатый - 1/2 луковицы.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сметана - 4-5 ст.
  • Мука - около 7-10 столовых ложек - для/до консистенции густой сметаны.
  • Лук репчатый - 2 большие луковицы.
  • Морковь - 3 шт.
  • Масло растительное - для жарки овощных оладий и подушечек.
  • Соль для вкуса.
  • Перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

Для начала мы взяли овсянку, залив ее кипятком минут на 15-20. Пока подготавливаем печень и перематываем ее. Печень тщательно промойте, снимите фольгу и нарежьте небольшими кусочками. Также немного шинкуем лук. Теперь нам нужно прокрутить печень с луком через мясорубку или блендером.Положите лук и часть печени в емкость блендера с помощью ножа и измельчите.

Получается такая кашеобразная масса. Перелейте в глубокую миску. Добавить яйца и сливки. Солим и перчим печеночную массу по вкусу. Теперь нам нужно добавить к печени запаренные овсяные хлопья. Извлекаем только пропаренные хлопья и добавляем к подаваемой печени. Попробуйте слить оставшуюся воду. Теперь нам нужно все тщательно перемешать.

Окончательный помол - к печеночной массе добавить просеянную муку, тщательно вымесить.Нам нужна однородная печеночная масса, больше похожая на лепешку. Теперь начинаем печь наши печеночные оладьи на сковороде с разогретым растительным маслом. Даем им хорошо прожариться, пока они не приобретут характерную румяную корочку. Мы также работаем с блинами с другой стороны. Готовые блинчики выложите в глубокую тарелку.

Оладьи из говяжьей печени с картофелем

Оладьи из говяжьей печени с картофелем и панировочными сухарями вместо муки получаются настолько нежными и вкусными, что от них трудно оторваться.

Ингредиенты: 90 100

  • говяжья или куриная печень - 500 грамм.
  • картофель - 1-2 шт: 200 грамм.
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - 1/2 ч. л.
  • луковица - 1 шт.
  • майонез или сметана - 1 столовая ложка.
  • Панировочные сухари с горкой - 2 ст.
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • перец черный - по вкусу.


Приготовление:

Печень говяжью обсушиваю, фольгу снимаю и нарезаю кусочками.Добавить нарезанный лук и измельчить блендером или мясорубкой. Разбейте 2 яйца, около 200 граммов картофеля натрите на мелкой терке и слегка отожмите. Добавьте половину чайной ложки соли. Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно, подсушенный батон измельчить блендером.

Добавить в тесто 2 столовые ложки с горкой. Затем добавить 1 столовую ложку майонеза или сметаны, поперчить по вкусу и перемешать. Хорошо разогреваем сковороду, вливаем растительное масло и жарим на среднем огне под крышкой. Приятного аппетита!

Оладьи диетические из говяжьей печени

Состав: 90 100

  • Печень говяжья - 1 кг.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу - по вкусу
  • Мука цельнозерновая - 4 столовые ложки
  • Оливковое масло


Приготовление:

С печени очистить от пленок и прожилок, промыть, нарезать для удобства небольшими кусочками, затем измельчить в блендере.Также измельчить лук в блендере. Морковь натереть на мелкой терке. В печеночное пюре добавить лук и морковь, взбить яйца, посолить, добавить специи и муку (можно использовать перемолотую овсянку или другую цельнозерновую муку), хорошо перемешать до однородности.

Дайте смеси постоять 30 минут, чтобы мука набухла и будущие оладьи не развалились. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием и жарить без масла, либо использовать несколько капель оливкового масла на каждую порцию блинов. Выкладываем тесто ложкой на раскаленную сковороду (1 ложка-шутка, по 4 штуки за раз) и обжариваем на среднем огне по несколько минут с обеих сторон до румяной корочки.Готовые блины выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Подавать блины можно с острым соусом.

Воздушные печеночные оладьи с рисом

Одним из самых популярных способов приготовления печеночных оладий является рис. Пряный, вкусный, простой. А рис придает им легкости.

Состав: 90 100

  • Печень - 700 грамм;
  • рис сухой - 1 стакан;
  • Мука - 1,5 ст.;
  • Одна лампа среднего размера;
  • Одно яйцо;
  • Соль, перец - по вкусу.

Приготовление: 90 100

Отварить рис в подсоленной воде. Печень и лук перекручиваем на мясорубке. Смешать в одной миске печень, лук, яйцо, отварной рис, муку, соль и перец. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Выкладываем тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Чтобы оладьи не рассыпались при выливании на сковороду, добавляйте тесто, включив конфорку на максимум.Затем уменьшите огонь до среднего. Благодаря этой хитрости тесто практически сразу застывает и не растекается.

Эти оладьи нужно обжаривать по 5-7 минут с каждой стороны. Ориентируясь на золотую бронзу. Как оказалось, мы его реверсируем. Периодически переворачивайте оладьи на сковороде вилкой, чтобы они не подгорели. Блины получаются очень нежными и воздушными. Блины получаются очень нежными и воздушными.

Как правильно выбрать свежую печень и другие полезные советы читателям

Самая полезная говяжья печень, в которой содержится рекордное количество витамина А.Известно, что бета-каротин улучшает состояние кожи и волос. Кроме того, в печени содержится целый запас не менее важных витаминов: А, С, Е, D, К, В2. Также содержит полезные микроэлементы, такие как:

  • железо;
  • кальций;
  • магний;
  • цинк;
  • фосфор;
  • селен;
  • хром;
  • медь и т. д.


В пожилом возрасте не следует часто включать в меню блюда из печени из-за высокого содержания холестерина.А людям, страдающим серьезными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, необходимо строго ограничить употребление этого продукта.

Главной особенностью каждой печени является ее низкая калорийность (в говядине содержится 125 ккал на 100 г продукта, а в курином — 140 ккал на 100 г), поэтому диетологи рекомендуют всем, кто хочет похудеть, чаще включать блюда из этой здоровой диеты в их меню из субпродуктов (исключение – жареная печень).

Правильный выбор печени

Где бы вы ни покупали печень, на прилавках в магазине или у продавца на рынке, старайтесь покупать только свежий кусок, который можно узнать по следующим характеристикам:

  • сплошной цвет, от светло-коричневый с розоватым оттенком до бордового;
  • пористая плотная структура;
  • плотно прилегающая фольга;
  • чистая поверхность, без пятен;
  • без запаха гнили;
  • небольшое количество каналов и углублений.


Важный этап приготовления говяжьей печени

Многие люди не любят блюда из печени из-за горечи или твердых кусочков, которые нельзя жевать. Чтобы этого избежать, продукт перед приготовлением необходимо тщательно осмотреть, желчевыводящие пути, полости, оболочки удалить и хорошо промыть.

Горечь может присутствовать в печени говядины или свинины только при неправильной разделке туши и повреждении желчного пузыря.Чтобы исключить появление горечи, замочите кусочек в молоке на 1-3 часа. Кроме того, печень после такой обработки становится удивительно нежной и нежной при варке.


Калорий: Неопределенный 90 150
Время приготовления: Неопределенный

Никого не знаю, но очень люблю готовить разные блюда из субпродуктов. Несмотря на то, что субпродукты, как мне кажется, незаслуженно отодвинуты на второй план в кулинарных трендах, я все равно часто использую их в своих повседневных блюдах.
Тем более, что из них получается много очень вкусных блюд, например, такие нежные, просто воздушные оладьи из говяжьей печени. Рецепт их размягчения станет одним из ваших любимых.
А все потому, что из полкилограмма говяжьей печени (возможно, свиной или домашней) можно испечь целую гору вкуснейших румяных блинов, которые понравятся всей семье. В итоге получается быстро, вкусно и недорого.
Особых сложностей в приготовлении нет, т. к. на подготовительном этапе достаточно свежевымытую печень вместе с очищенным луком перекрутить на мясорубке, затем добавить куриные яйца, сливки, пшеничную муку, соль и специи, размять печень тесто.
Дальше остается только испечь румяные блины. Потребуется немного терпения, так как процесс этот механический и монотонный, но очень важно не пережарить оладьи, а сделать их мягкими и нежными. Готовить их хорошо на сковороде с тефлоновым покрытием, чтобы они не подгорели.
Печеночные оладьи хорошо подавать со сметанным или томатным соусом.
А кроме того, к ним подойдет салат из свежих овощей и зелени.

Нежные блины из говяжьей печени - рецепт с фото
Рецепт на 6 порций.

Ингредиенты:
- печень свежая (говяжья) - 500 г,
- яйца куриные столовые - 1 шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- сливки (нежирные) - 1 столовая ложка,
- мука (пшеничная ) - 2 столовые ложки,
- масло подсолнечное - 2 столовые ложки,
- соль морская или поваренная,
- специи.
90 573

Как приготовить с фото пошагово


Свежую говяжью печень для приготовления котлет тщательно очищаем от сгустков крови и других загрязнений.Хорошо промойте в теплой воде, если есть время, замочите на полчаса, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками (размер не имеет значения, так как мы будем продолжать их измельчать).
Очистите лук-репку и нарежьте любыми кусочками на несколько частей.
Теперь кусочки печени и лука перемалываем до однородной массы на мясорубке.


Добавить разболтанное куриное яйцо, сливки, соль и специи, затем добавить муку.


Разогрейте сковороду, влейте масло и уменьшите огонь (для блинчиков нужна средняя температура).Выложить печеночную массу на сковороду


Обжарить оладьи с двух сторон около 4 минут.


Продолжаем так до тех пор, пока не приготовим все оладьи из говяжьей печени, затем подаем их к столу еще теплыми.


Приятного аппетита!


Можно подать заявление на отпуск

Вкусные, ароматные печеночные оладьи приготовить просто: их можно жарить на сковороде и даже готовить в духовке. Для приготовления можно использовать говяжью, куриную, свиную печень, добавить в фарш овощи, любимые специи.Узнайте из рецептов с фото, как приготовить печеночные оладьи с аппетитной корочкой, сохранив вкус и пользу ценного субпродукта. Узнайте секреты опытных поваров.

Как приготовить печеночные оладьи

Некоторые хозяйки избегают приготовления блюд из печени, считая, что это не очень вкусный продукт, сложный в обработке. Если знать, как правильно подготовить все ингредиенты и соблюдать последовательность действий, получится очень полезное и ароматное лакомство для всей семьи.Для детей можно приготовить диетическое блюдо из печени, а для взрослых – подать с интересным соусом и добавить картофельный гарнир, свежую зелень. Основное правило то же: сначала нужно приготовить печеночный фарш по рецепту с фото, а потом уже как следует пожарить оладьи.

Как правильно выбрать печень

Начните процесс, выбрав основной ингредиент. Выбирая между свиной и говяжьей печенью, выбирайте говяжью печень – она считается самым полезным субпродуктом из-за большого количества витаминов группы В, А и К, ценных микроэлементов (магний, железо).При покупке обратите внимание на цвет и фактуру мебели: при касании пальцем поверхности она должна быстро принять первоначальную форму. Цвет хорошей печени темно-красный, без включений, мясо не должно иметь неприятного запаха.

Приготовление пищи

Также важна консистенция теста. Есть несколько способов приготовления печеночного фарша на оладьи, для его приготовления используют:

  • Мясорубки. Такая масса будет однородной, эластичной, но она больше подходит для оладий, чем для котлет и т.п.из-за липкости фарша;
  • нож
  • . Этот способ позволит приготовить оладьи с хорошо прорисованными кусочками основного продукта. Не подходит для детей, которым не нравится печень;
  • смеситель
  • . Отличный способ приготовить блинное тесто – такая масса получается однородной и густой. Недостатком является то, что иногда тесто все еще остается водянистым, и вам нужно будет добавить муку или крахмал, чтобы оно стало липким.

Рецепт печеночных оладий

Существует множество рецептов с использованием этого субпродукта.Чтобы вкусно приготовить печеночные оладьи, возьмите свежую печень, нарежьте, добавьте яйцо, все взбейте в однородную массу и обжарьте на растительном масле на разогретой сковороде. Готовое сочное, сытное лакомство можно дополнить салатами из свежих овощей или любой любимой добавкой. Гурманы отмечают, что оладьи из говяжьей печени прекрасно сочетаются с нежным сливочным соусом, майонезом.

Печень говяжья

  • Время: 30 минут.
  • Порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 152/100 г.
  • Назначение: для завтрака.
  • Кухня: европейская.
  • Уровень сложности: легкий.

Говядина содержит много полезных веществ, но особенно ценна говяжья печень. Перед приготовлением его нужно подготовить – снять фольгу. Чтобы облегчить процесс, ошпарьте кусок изделия кипятком и сразу же погрузите его под холодную воду – из-за перепада температур оно легко стечет. В список ингредиентов входит мука, но ее можно заменить манной крупой.

Ингредиенты: 90 100

  • печень -700 г;
  • куриных яиц – 2 шт.;
  • молоко - 120 мл;
  • мука
  • – 4 ст. л.;
  • специй, соль - по вкусу.

Способ приготовления: 90 100

  1. Субпродукты переработать, измельчить блендером или использовать обычную мясорубку.
  2. В фарш добавить остальные продукты: молоко, яйца, муку. Соль, сезон.
  3. Перемешать фарш.
  4. Затем выкладываем печеночную массу на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
  5. Обжарить блинчики с двух сторон до готовности.

Блины из свиной печени

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 169/100 г.
  • Назначение: для завтрака.
  • Кухня: европейская.
  • Уровень сложности: легкий.

Классические рецепты приготовления печеночников (именно так называется это блюдо) предполагают наличие говяжьих потрохов, но если их нет под рукой, можно приготовить не менее вкусное, воздушное блюдо из свиной печени.Сначала его нужно освободить от прожилок, снять фольгу и измельчить. Готовый фарш приправляют черным перцем, солью, а затем небольшими порциями выкладывают на раскаленную сковороду.

Ингредиенты: 90 100

  • печень свиная - 600 г;
  • мука
  • – 50 г;
  • яйцо
  • - 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • специй, перец - по вкусу.

Способ приготовления: 90 100

  1. Очищенные субпродукты и лук пропустить через мясорубку.
  2. Добавить специи, муку, яйцо и тщательно вымесить.
  3. Каждый блин обжарить на хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты. Подавать с овощными салатами.

Из печени цыпленка

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность одного блюда: 124/100 г.
  • Назначение: для завтрака.
  • Кухня: европейская.
  • Уровень сложности: легкий.

Печень птицы отличается от других видов потрохов менее выраженным вкусом, она нежная и диетическая.Привередливые дети неохотно едят блюда с этим продуктом, но можно предложить им вкусные, нежные оладьи в сочетании с картофельным пюре и украсить блюдо в виде питомца или забавного персонажа. Вряд ли ребенок откажется попробовать такое чудесное лакомство!

Ингредиенты: 90 100

  • куриная печень - 700 г;
  • яиц перепелиных – 6 шт.;
  • лампочка
  • - 1 шт.;
  • мука -100 г;
  • масло растительное, специи - по вкусу.

Способ приготовления: 90 100

  1. Основной продукт промыть, лук очистить.
  2. Все пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты.
  3. Хорошо перемешайте. Выпекайте печеночные оладьи на среднем огне по 3-4 минуты каждый.

Оладьи из печени с морковью и луком

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 116/100 г.
  • Назначение: для завтрака.
  • Кухня: европейская.
  • Уровень сложности: легкий.

Этот фоторецепт отличается тем, что лакомство понравится и взрослым, и детям, ведь блюдо низкокалорийное и исключительно полезное. Для печеночных котлет с овощами можно брать любой вид потрохов, на вкус это особо не повлияет. В качестве гарнира следует использовать всевозможные каши, макароны и отварной картофель, а дополнить все можно вкусным, необычным чесночным соусом.

Ингредиенты: 90 100

  • лук репчатый - 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • печень - 700 г;
  • яйцо
  • - 2 шт.;
  • мука -100 г;
  • травы, специи - по вкусу.

Способ приготовления: 90 100

  1. Подготовьте основной ингредиент, тщательно очистив и прополоскав.
  2. Затем очистите лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, смешать с натертой морковью.Для более пикантного вкуса некоторые хозяйки обжаривают эти овощи, но это на усмотрение.
  3. Овощи и печень пропустить через мясорубку, добавить рубленую зелень, приправить специями. Введите муку и яйцо.
  4. Далее выкладываем фарш ложкой на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.

С манной крупой

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 245/100 г.
  • Назначение: для завтрака.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы смягчить обычные печеночные оладьи, в фарш можно положить сало, а вместо муки добавить манную крупу. Такие котлеты сложно включить в список полезных продуктов из-за относительно высокой калорийности, но они очень вкусные и питательные. Дополните угощение любимым гарниром или овощным миксом – прекрасный, сытный ужин готов на скорую руку!

Ингредиенты: 90 100

  • печень свиная - 700 г;
  • манная крупа – 120 г;
  • жир свежий
  • - 40 г;
  • Лампочки
  • - 2 шт.;
  • яиц – 2 шт.;
  • соль, перец - щепотка;
  • растительное масло для жарки.

Способ приготовления: 90 100

  1. Печень нарезать небольшими кусочками, то же самое сделать с салом.
  2. Все измельчить в кухонном комбайне. Затем добавить манку, нарезанный лук, специи и соль.
  3. Ввести яйца, тщательно вымесить.
  4. Обжарить блинчики с двух сторон. Каждую перевернуть через 1-2 минуты после начала жарки.

Оладьи из печени с рисом

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 157/100 г.
  • Назначение: для завтрака.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Воздушные, вкусные отбивные с добавлением рисовых хлопьев легко приготовить из минимума ингредиентов. Возьмите говяжью или свиную печень, ее разновидность в данном случае большого значения не имеет.Рис придает деликатесу особый блеск, объем, а хороший гарнир (например, тушеная капуста или другие овощи) может прекрасно дополнить аппетитное, сытное блюдо.

Ингредиенты: 90 100

  • мука - 30 г;
  • печень - 1000 г;
  • рис
  • – 1 ст.;
  • яиц - 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • специй, соль - по вкусу.

Способ приготовления: 90 100

  1. Тщательно промойте рис и доведите до кипения с солью.
  2. Подготовить остальные ингредиенты: очистить печень от пленок и трубочек, очистить овощи.
  3. Субпродукты с луком измельчить с помощью комбайна или мясорубки.
  4. Добавить рис, яйца, муку, специи. Не забудьте посолить фарш. Вымесить массу.
  5. Сформировать отбивные, обжарить их на хорошо разогретой сковороде.

Пышные оладьи в духовке

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 человек.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Аппетитные, сочные оладьи можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Благодаря этому вы не только сэкономите время, но и избежите использования лишнего жира при приготовлении лакомства. Для этого рецепта вам понадобится картофель и овсяные хлопья, которые добавят блеска продуктам, а плавленый сырок для пикантности. В качестве панировки можно использовать как муку, так и панировочные сухари.

Ингредиенты: 90 100

  • картофель -2 шт.;
  • печень -800 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 200 г;
  • плавленый сыр
  • – 1 шт.;
  • панировочных сухарей - 2 ст. л.;
  • соль, перец, масло - по вкусу.

Способ приготовления: 90 100

  1. Печень, картофель и лук очистить. Нарежьте эти ингредиенты кубиками.
  2. Овсяные хлопья просеять через сито.
  3. Перемолоть эти ингредиенты с помощью мясорубки.
  4. Введите тертый сыр, специи, соль. Хорошо вымесить массу.
  5. Смочите руки холодной водой. Сформировать пироги.
  6. Положите их на слегка смазанный маслом противень.
  7. Отправить запекаться в горячую духовку на 20 минут. Температура в шкафу должна быть около 20С.

Безяичная диета

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 186/100 г.
  • Назначение: на завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Знаете ли вы, что очень вкусные, полезные печеночные оладьи можно приготовить без добавления яиц. Функцию «разрыхлителя» будет играть картофель, в котором содержится большое количество крахмала, а также небольшая шепотка пищевой соды. Фарш должен напоминать густую сметану, а блины жарить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Ингредиенты: 90 100

  • печень - 1 кг;
  • картофель – 2 шт.;
  • чеснок - 2 зубца;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сода - щепотка;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное - 100 мл.

Способ приготовления: 90 100

  1. Потроха очистить от фольги, проволоку обрезать.
  2. Очистить картофель, лук, чеснок.
  3. Поместите все ингредиенты в чашу комбайна, тщательно измельчите.
  4. Приправить специями, посолить, добавить пищевую соду.
  5. Выложить фарш на сковороду, обжарить до готовности с двух сторон.

Оладьи из печени и кабачков

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 5 человек.
  • Калорийность блюда: 135/100 г.
  • Назначение: на завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Рецепт вкуснейших блинчиков идеально подходит для маленьких гурманов.Изделия получаются подрумяненными, светлыми и невероятно нежными. Такое вкусное горячее блюдо может порадовать близких и на завтрак, и на ужин. Следует помнить, что кабачки иногда с успехом заменяют тыквой, но желательно, чтобы овощи не были перезревшими, их обязательно нужно очистить от кожуры.

Ингредиенты: 90 100

  • печень -600 г;
  • лук репчатый -1 шт.;
  • кабачки или кабачки – 1 шт.;
  • Мука пшеничная
  • – 5 ст. л.;
  • яиц - 2 шт.;
  • укроп – 50 г;
  • зелени, соль - по вкусу.

Способ приготовления: 90 100

  1. Приготовьте потроха. Очистите овощи и мелко их нарежьте.
  2. Все ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  3. Добавить нарезанный укроп, специи, посолить, всыпать муку.
  4. Хорошо перемешайте.
  5. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 5 человек.
  • Калорийность блюда: 198/100 г.
  • Назначение: на завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Это лакомство нельзя назвать диетическим, но его вкус и внешний вид затмят любые признаки «вредности». Такие блины получаются на редкость нежными, и некоторые хозяйки называют их «мумиями». Иногда в фарш добавляют молоко, что придает изделиям мягкость и блеск, но это можно делать на ваше усмотрение.Подавать печеночные оладьи с овощными салатами.

Ингредиенты: 90 100

  • печень - 600 г;
  • лук-репка – 2 шт.;
  • яиц – 2 шт.;
  • майонез -50 г;
  • мука или крахмал – 3 столовые ложки;
  • специи, соль.

Способ приготовления: 90 100

  1. Подготовить печень. Очистите лук.
  2. Перемолоть эти ингредиенты с помощью блендера или мясорубки.
  3. Добавить в фарш столовую ложку майонеза, муку, специи и яйца. Хорошо смешать.
  4. Обжарить блинчики с двух сторон до готовности. Эти изделия можно испечь с помощью мультиварки.

Сколько жарить печеночные оладьи

Для вкусных, быстрых в приготовлении печеночных оладий нужно знать несколько хитростей, с помощью которых можно накормить полезным блюдом даже самых привередливых едоков:

  • нежные, воздушные изделия получатся, если обжарить их на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла;
  • если хотите сэкономить время, приготовьте грубый фарш и запеките отбивные в духовке 15-20 минут;
  • не стоит готовить печеночные оладьи слишком долго, достаточно 10-15 минут, чтобы печень хорошо прожарилась, а угощение сохранило свою пользу.


Видео

Думаете, что приготовить для привередливой семьи, когда все хотят чего-нибудь вкусненького, но не могут договориться о чем? И вы не хотите провести весь вечер, слоняясь по кухне. Есть только одно правильное решение! Это, конечно же, оладьи из говяжьей печени!

Рецепт достаточно оригинальный, и в то же время простой и быстрый. Эти блины получаются очень нежными и вкусными. Вы их едите и фигуру не портите. Если их не жарить на сковороде, а запекать в духовке, то калорийность такого ужина вообще будет минимальной.

О пользе печени в нашем рационе уже сказано достаточно. Нам это просто необходимо!

Эти блинчики можно приготовить как из печени птицы, так и из свиной печени. Но свиная печень – довольно жирный продукт, и в печени птицы скапливается много токсинов. Так, наиболее полезными будут оладьи из говяжьей печени.

Давайте попробуем приготовить печеночные оладьи разными способами и вы выберете тот, который подходит именно вам и станет вашим фирменным блюдом.

Трансформатор рецептурный

по желанию 1

  • Необходимо:
  • Печень говяжья - 300 г
  • Мука - полстакана
  • Яйца куриные - 1-2 шт (в зависимости от размера) вкус
  • Растительное масло для жарки

Сначала печень нужно промыть и слегка обсушить. Затем его нужно нарезать и измельчить в блендере или мясорубке до однородной консистенции. В эту массу, постепенно перемешивая, добавить яйца, муку, соль и специи.На самом деле это тесто для блинов. Он должен приобрести консистенцию густой сметаны. Если тесто недостаточно густое, добавьте в него еще муки.

Разогреть в сковороде растительное масло и ложкой вылить в него тесто. Обжарить с двух сторон, как обычные оладьи.

На стол печеночные оладьи можно подать с жареной морковью и луком, со сливками, а также со свежей зеленью или зеленым горошком. Ваша семья обязательно оценит это оригинальное и вкусное блюдо!

Вариант 2

Если вы очень серьезно относитесь к приготовлению ужина и ваши домочадцы привыкли есть мясное блюдо с гарниром, этот рецепт можно легко трансформировать по вашему желанию.

Например, если сделать тесто покруче, могут получиться печеночные котлеты. После легкой обжарки их желательно обжарить на той же сковороде на медленном огне под крышкой или в духовке несколько минут. Эти котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре и отварным рисом.

Вариант 3

Есть еще один вариант этого универсального рецепта. Можно сделать печеночное тесто, как в предыдущем варианте, но испечь блинчики размером со сковороду, как оладьи.Затем выложите блины в форму для запекания. Выложить эти «лепешки» с пассерованным луком и морковью. Между ними можно положить жареные грибы.

Бисквит полностью залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром. Вместо сметаны можно сделать и майонезную начинку, но калорийность такого блюда резко повысится, а нам оно будет совсем не полезно. Если вы хотите добавить в блюдо специй, то лучше добавить в крем измельченный чеснок и специи.

Выпекайте блинчики в духовке под крышкой двадцать минут, а затем без крышки, пока сыр не станет золотисто-коричневым.Такая запеканка из печеночных оладий украсит любой праздничный стол, а на ее приготовление вы потратите немало времени.

Вы думаете, что одного приема пищи недостаточно? Попробуйте его приготовить, он получится нежным и сочным. А в качестве дополнения к нему использовать соус, например, о котором мы уже писали, вперед! И да, получится не хуже, чем в ресторане.

С манкой

Блинчики с манкой более сытные, но более легкие на вкус. К ним очень хорошо подходит грибной соус или тушеные овощи.

  • Необходимо:
  • Печень говяжья -500 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Манная крупа - 5 столовых ложек
  • Яйца куриные - 2-3 шт
  • Соль - Половинка лимона, специи
  • 6
  • Растительное масло для жарки

Сначала мелко нарезаем лук и обжариваем на масле. Затем сварите манную кашу на воде. Овсянка не должна быть густой.

Печень, как и в предыдущем рецепте, промывают, обсушивают и измельчают вместе с обжаренным луком в блендере.Затем разбиваем туда яйца и снова растираем, вместе с приготовленной манкой. Для теста выжать сок лимона, посолить и поперчить по вкусу.

Обжарить блинчики с одной стороны на раскаленной сковороде, затем перевернуть, закрыть крышкой и готовить.

с рисом

  • Необходимы:
  • говяжья печени -500 г
  • Приготовленный рис - 200 г
  • Крем - 100 г
  • лук - 1 шт.

Рецепт риса отличается от предыдущих тем, что в тесто не нужно добавлять яйца.Это может быть очень важно для людей, у которых аллергия на яичный белок или которые исключили яйца из своего рациона по другим причинам.

На самом деле вареный рис содержит достаточно клея, чтобы сделать тесто пластичным. В процессе приготовления нужно будет более тщательно перемолоть тесто в блендере, чтобы печень и рис стали однородной массой. Готовые блинчики будут более хрустящими и поджаристыми.

Лучше всего подавать со сметаной. Можно сделать сливочный соус, добавив мелко нарезанный чеснок и зелень.

Это блюдо настолько вкусное и полезное, что обязательно приживется в вашем повседневном меню. При этом готовится достаточно просто, поэтому даже начинающей хозяйке первое время будет так же вкусно и аппетитно, как на фото. Не бойтесь экспериментировать! Удивите и порадуйте своих близких! Приятного аппетита!

.

For This I'm Ochota: Tatrzańska Apple Pie

Когда в этом году впервые выпал снег, я вспомнил прошлогоднюю лыжную прогулку. Помню, после дюжины спусков мы спустились в приют посреди склона и заказали Бомбардино и Яблочный пирог. Честно говоря, у меня не было больших ожиданий и я не ожидал получить такой хороший кусок пирога (а может быть, я просто устал и проголодался). Яблочный пирог на склоне в Малых Цихах обогащали манной крупой – она отчетливо ощущалась на дне в тесте или яблоках.. или это было здесь и здесь ;) Рядом с ним как снежный ком - нежные взбитые сливки. Не могла не испечь похожий торт ;)
Вышел очень хрустящий, мягкий и с оттенком манной крупы, еще и сладкий, нарезанные кубиками яблоки, спрятанные под пододеяльником, и взбитые сливки, как снег на вершинах Татр Горы.

Очень рекомендую!




Ингредиенты для песочного теста с манной крупой:
  • 1 и 1/2 стакана манной крупы
  • 1 и 1/2 стакана муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ванильных сахара
  • щепотка соли
  • 1 большое яйцо (я использовала двухжелтковое)
  • 3 столовые ложки простого йогурта
  • 150 г сливочного масла
  • 1/4 стакана молока
Ингредиенты для яблочной начинки и взбитых сливок:
  • 12 яблок (глянцевых или аналогичных)
  • 1/2 стакана сахара + 4 столовые ложки
  • 1/2 лимонного сока
  • 330 мл 30% сливок + 3 столовые ложки сахара

Яблоки очистить и нарезать средними кубиками.Засыпать сахаром, добавить лимонный сок и оставить на мин. 1 час

Муку просеять с разрыхлителем, добавить манку и холодное сливочное масло. Замесить до порошкообразного состояния. Добавить ванильный сахар, перемешать. Яйцо взбить с 1/2 стакана сахара до пышности. Добавить в рассыпчатую массу натуральный йогурт и взбитое яйцо. Замесить тесто. Форму для выпечки (26 см) смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой. Разделить тесто на 3 части. Заморозить один. Используйте оставшееся тесто, чтобы постучать по дну и бокам формы (просто порвите кусочки теста и положите их рядом друг с другом — затем соедините их кончиками пальцев — вы можете помогать друг другу, обсыпая корзиночки манной).Поставьте тесто в холодильник на мин. 40 мин.

Разогрейте духовку до 180*. Когда яблоки дадут сок - процедить (сок оставить!). Выложить яблоки на сухую сковороду и обжаривать около 5-7 минут. В конце добавить вылитый сок и 4 столовые ложки сахара, перемешать и сразу снять с огня. Выложить горячие яблоки на холодное тесто, разровнять и поставить в духовку на 30 минут. По истечении этого времени оставленное в морозилке тесто нужно раскатать по размеру нашего яблочного пирога (присыпав мукой). Достаньте яблочный пирог из духовки и положите на него раскатанное тесто.Затем наколоть вилкой и обильно смазать молоком и положить в пряники еще на 40 минут, верх должен стать румяным. Уменьшите температуру до 150* и выпекайте еще 10 минут. Охладить в духовке.

В конце взбить сливки, добавив сахар. На холодную лепешку положить чайную ложку, чтобы получились горные пики. Прохладный в течение мин. два часа.



.Диета на 90 000 печени — как она выглядит? Правила питания при поражении печени

Печеночная диета – основные функции печени

1. Выделяет желчь : Одной из основных задач печени является выработка желчи. Печень выделяет до 1,5 л желчи в сутки. Напротив, желчь вызывает эмульгирование жиров. Кроме того, в желчь попадают стероидные гормоны (тоже из препаратов). Вот почему желчь также играет роль детоксикации организма.

  1. Узнать больше: Что такое холестаз?

2. Вырабатывает белки : печень, помимо выработки белков плазмы, также их запасает. Печень вырабатывает следующие белки (секретируются в кровь): альбумин, фибриноген, протромбин, глобулин, ангиотензиноген.

3. Фильтрует кровь : печень очищает организм и кровеносную систему от токсинов, в основном это происходит, когда мы спим, поэтому на ужин не следует есть белковую или жирную пищу.

Печень — это орган, который метаболизирует токсины в виде алкоголя и других стимуляторов или лекарств, поступающих извне.

Почему диета для печени так важна?

Не все знают, сколько работы ежедневно выполняет печень. Из аминокислот, поступающих с пищей, синтезирует белки организма, превращает токсичный аммиак в мочевину, синтезирует холестерин, желчные кислоты, фосфолипиды, липопротеины, вырабатывает и выделяет желчь, регулирует водно-электролитный баланс, запасает железо и некоторые витамины, в том числе А и D. , и это только часть его функций.Поэтому разумно заботиться о печени даже тогда, когда она функциональна, а в случае заболевания следует быстро принимать меры для улучшения ее состояния.

Здоровое питание и отказ от алкоголя значительно поддержат его работу. Однако не существует одной универсальной печеночной диеты, помогающей при всех заболеваниях, и при выборе продуктов имеет значение и степень поражения органов у данного больного.

Поэтому строгие диетические рекомендации следует согласовать со специалистом.Важно отметить, что несоблюдение рекомендаций может усугубить проблемы.

См. : Диетология - характеристика, задачи, профессия врача-диетолога

Наиболее распространенные заболевания печени

К наиболее частым заболеваниям печени относятся:

  1. цирроз печени;
  2. рак печени;
  3. жирная печень;
  4. гепатит;
  5. токсическое поражение печени.

Такие проблемы со здоровьем требуют лечения под наблюдением специалиста. Ваш врач может дать индивидуальные рекомендации относительно ежедневного функционирования, физической активности и использования лекарств. Также важно подобрать индивидуальные диетические рекомендации, которые могут варьироваться в зависимости от типа спуска и его прогрессии.

Специальное лечение и диета применяются также при печеночной энцефалопатии, опасном осложнении таких заболеваний, как цирроз печени и гепатит.При обнаружении энцефалопатии пациенту назначают соответствующие лекарства, а также может быть рекомендовано кратковременное ограничение потребления белка.

Позаботьтесь о своей печени и закажите HEPATEFIX - травяной чай, благотворно влияющий на желчевыводящие пути и пищеварительную систему.

Печеночная диета – тревожные симптомы

Основными симптомами, которые должны побудить нас изменить нашу диету, являются:

  1. падение настроения;
  2. желтуха;
  3. эпилепсия;
  4. внезапная слабость тела;
  5. слишком быстро устаешь;
  6. расстройство желудка;
  7. низкое кровяное давление;
  8. нарушения свертываемости крови.

Хотя желтуха является единственным симптомом, который, по-видимому, напрямую связан с печеночной недостаточностью, распознавание каждого симптома должно по крайней мере служить предлогом для проведения подробных исследований с целью диагностики состояния и назначения соответствующего лечения.

См. : Очищение печени – диета, домашние средства

Для чего нужна печеночная диета?

Печеночная диета, применяемая у пациентов с поврежденной печенью, компенсирует все дефициты питательных веществ, а факторы, которые повреждают печень и влияют на нее, снижаются.

Печеночная диета улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ, что в свою очередь приводит к регенерации паренхимы печени.

Диета для печени, чтобы быть эффективной, должна быть легкоусвояемой и с низким содержанием жиров (особенно животных жиров) и простых сахаров. Он должен содержать большее количество легкоусвояемого белка. Установление печеночной диеты требует индивидуального подхода к больному.Следует учитывать, что пациент ел до сих пор, каковы его привычки и есть ли у него какие-либо заболевания. У людей с недостаточным питанием важно, чтобы рацион содержал большое количество белка и энергии, а у людей с избыточным весом это должно быть ограничено.

Помните о диагностике, выполняйте лабораторные исследования на заболевания печени, выбирая из предложения Медонет Маркет.

  1. Проверить: Легкоусвояемая диета - показания, правила, влияние на здоровье, меню

Какой должна быть диета для поддержки печени?

Людям, которые хотят заботиться о своей печени, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Отказ от алкоголя – именно он может привести к опасному ожирению печени, циррозу, токсическим поражениям. Помните, что при тяжелом заболевании печени существует риск смерти.
  2. Регулярное питание небольшими порциями, легко усваиваемая пища и физические упражнения — соблюдение этих рекомендаций поможет вам поддерживать здоровый вес. Это важно, потому что избыточная масса тела может привести к неалкогольной жировой болезни печени и, в долгосрочной перспективе, к циррозу.
  3. Сбалансированное количество жиров в рационе.
  4. Еда в свежем и теплом виде не должна быть слишком горячей или слишком холодной.
  5. Готовьте пищу с помощью пара или воды, без жира. Вы можете запекать в алюминиевой фольге или запекать под крышкой.
  6. Рекомендуется варить в воде или на пару, тушить без жира, запекать в алюминиевой фольге и под крышкой.
  7. Избегайте острых специй! Мягкий, напр.мелисса лимонная, майоран, ваниль, сок лимона.
  8. Хотите, чтобы ваше блюдо было густым? Используйте муку с обезжиренным молоком, водой или йогуртом.
  9. Уменьшение количества соли в блюдах – рекомендуется одна чайная ложка в день.
  10. Готовьте еду непосредственно перед подачей на стол, избегайте повторного разогрева пищи.

Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма.Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем. При выборе диеты никогда не следуйте текущей моде. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием отдельных нутриентов или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению прежнего веса.

Диета для людей с поврежденной печенью

Если у вас уже есть заболевание печени, приведенные выше рекомендации являются самыми актуальными, но точные рекомендации дает ваш врач или диетолог после изучения конкретного случая.Есть ряд продуктов, которые иногда нужно ограничивать. К ним относятся продукты с высоким содержанием белка – снижение рекомендуется при заболеваниях, связанных с печеночной недостаточностью, поскольку при их течении снижается толерантность к белкам и повышается уровень аммиака в крови. Однако в рационе следует увеличить поступление углеводов, которые должны быть основным источником калорий. Количество жира зависит от толерантности к нему человека.

  1. Также проверьте: на что похоже отравление аммиаком?

Еще одним важным шагом при некоторых заболеваниях является уменьшение количества употребляемой соли, так как она способствует задержке жидкости в организме.В закусках, мясном ассорти и сырах много соли — поэтому лучше хвататься за них по праздникам. Печени также могут навредить острые специи и вызывающие метеоризм овощи или фрукты (например, капуста, стручки, лук, сливы, груши).

Иногда, с одобрения врача, стоит принимать витаминные добавки, чтобы избежать дефицита (например, витаминов группы В). Существуют также заболевания печени, при которых необходимо ограничить поступление такого элемента, как железо (гемохроматоз, гепатит С) или медь (болезнь Вильсона).

Таким образом, индивидуальные диеты для печени могут варьироваться в зависимости от заболевания, но их общее преимущество состоит в том, что они эффективны в борьбе за выздоровление.

Продукты, запрещенные в печеночной диете

Ниже приведен упрощенный список продуктов, запрещенных для людей, находящихся на печеночной диете. Хотите, чтобы ваша печень работала хорошо? Избегайте этих продуктов:

  1. сливочное масло, маргарин;
  2. алкоголь;
  3. какао;
  4. крепкий кофе и чай;
  5. сыр;
  6. кефир, простокваша;
  7. молоко жирное;
  8. кондитерские изделия;
  9. мясо: свинина, утка, гусь, баранина, рубец, консервы, сало, дичь.сало, бекон, супы с заправкой или сливками;
  10. рыба: лосось, угорь, карп, сельдь, маринование, сардина;
  11. вареники, вареники;
  12. лапша, оладьи, бигос, драники;
  13. запеченная фасоль, крокеты, картофель фри, чипсы;
  14. жареный картофель, оладьи;
  15. лук, редис, чеснок, лук-порей, огурцы, горох;
  16. Зеленая фасоль;
  17. финики и груши;
  18. фрукты сушеные;
  19. инжир;
  20. уксус;
  21. горчица;
  22. перец чили, карри, мускатный орех, лавровый лист, душистый перец;
  23. хрен;
  24. перец, острый перец.

Чек : Худшие продукты для мозга. Трансжиры, углеводы, спирт

Продукты, разрешенные в печеночной диете

Среди продуктов, положительно влияющих на состояние печени, следует отметить:

  1. фруктовый чай,
  2. зерновой кофе,
  3. пюре,
  4. соки,
  5. травяной чай (попробуйте SteroHerbs Liver — смесь трав с расторопшей и подорожником),
  6. сухари,
  7. дрожжевой или пшеничный хлеб – черствый,
  8. рисовая лапша,
  9. крупа ячневая мелкая (переваренная) или крупы: кукурузная, манная, краковская,
  10. постное мясо в виде вырезки птицы и быстрого приготовления,
  11. мясо в виде телятины, кролика, птицы или говядины,
  12. рыба (нежирная): форель, морской язык, минтай, треска, хек, щука, камбала, линь, окунь, судак, плотва.

Диета при больной печени — меню

Ниже приведены примеры ежедневного меню, которое можно использовать при печеночной диете.

Пример I

  1. Завтрак : Овсянка с тертым молоком, посыпанная корицей.
  2. Обед : Творог с помидорами и базиликом.
  3. Обед : Котлеты из телятины и творога.
  4. Десерт : Апельсиновое желе.
  5. Ужин : Баклажаны, фаршированные мясом.

Пример II

  1. Завтрак : Хлеб пшеничный с творожной пастой и овощами, лист салата, зерновой кофе.
  2. Обед : Натуральный йогурт, печеное яблоко.
  3. Обед : Нежирная жареная птица без кожи (курица или индейка), пшено, вареная свекла, томатный крем на овощном бульоне, яблочный компот.
  4. Десерт : Мармелад.
  5. Ужин : Ризотто с рисом и овощами, травяной чай.

Пример III

  1. Завтрак : Манная каша на молоке, пшеничный хлеб с фруктовым пюре.
  2. Обед : Круассан со сливочным маслом, джемом и творогом, свежевыжатый морковный сок.
  3. Обед : Суп крупник, пюре картофельное, тыква отварная, компот.
  4. Десерт : Смузи из овощей и фруктов с молоком.
  5. Ужин : Пшенично-ржаной хлеб с маслом, нежирный сыр, помидор, листья салата, чай.

Похожие темы:

  1. Диета при поджелудочной железе – рекомендации, разрешенные продукты, рецепт ленивых вареников
  2. Диета при почечной недостаточности – какой она должна быть?
  3. Диета Хашимото - йод, селен, витамин D, глютен, железо, цинк

Артикул:

90 330
  • Суз Редфирн, Как не повредить свою печень…, WebMD, доступ 6.06.2016
  • Диета — заболевание печени, Medline Plus, дата обращения: 6 июня 2016 г.
  • Диета и ваша печень, Американский фонд печени, 2009 г.
  • Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. 90 340 90 340

    90 346
  • Худший алкоголь для печени

    Печень — внутренний орган, выполняющий множество функций.Вырабатывает факторы свертывания крови и желчь, вырабатывает белки и ферменты крови, превращает углеводы, ...

    Сандра Слушевска
  • Травы для печени - как естественным образом поддержать свой организм?

    Правильно функционирующая печень эффективно очищает организм от вредных продуктов метаболизма, а потому во многом отвечает за здоровье....

    Ядвига Гоневич
  • Что происходит с печенью, когда вы пьете кофе? Вы будете удивлены, как это работает для нее

    Любите кофе, но боитесь, что он может напрячь организм и навредить печени? Если вы тоже верите в этот миф, вы будете удивлены.По мнению ученых, кофе имеет...

    Ханна Щигел
  • Что делать, чтобы на Пасху не болела печень? Совет от эксперта

    Пасха.На наших столах обязательно будут сладости в виде мазурок, сырников или песочных лепешек. Плюс большинство из нас...

    Джоанна Муравска
  • Какой алкоголь пить на Пасху? Эксперт говорит, что будет наименьшим злом

    Посмотрим правде в глаза - алкоголь является неотъемлемой частью Рождества в большинстве польских домов.К пасхальным блюдам мы подаем вино, наливки и водку. И хотя мы знаем, что...

    Сильвия Стахура
  • Имеет ли смысл очищать печень? Эксперт объясняет

    Кто не слышал о чудодейственных добавках или диетах, которые призваны очищать нашу печень от токсинов.Оказывается, однако, что некоторые из них...

    Джоанна Муравска
  • Пять продуктов, которые стоит съесть.Ваша печень будет вам за это благодарна

    Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) является частым следствием увеличения веса. Однако это заболевание может поражать и худощавых людей. Все...

    Сандра Кобушевска
  • Это лучшая пища для вашей печени.Врачи не сомневаются

    Печень – один из самых важных органов в нашем организме. Он отвечает, среди прочего, за пищеварение и детоксикацию. Именно поэтому так важно, чтобы он был в идеальном...

    Джоанна Муравска
  • Красные бананы - происхождение, питательные вещества и свойства.Как подавать красные бананы?

    Бананы — одни из самых потребляемых фруктов в мире. Это исключительно полезный фрукт, содержащий 11 минералов, 6 витаминов, много клетчатки и полезных ...

    Редакция Медонета
  • Орегано — полезные свойства и применение

    Орегано — замечательная трава, которую можно использовать как в лечебных, так и в кулинарных целях.Душица чаще всего встречается в виде сушеных, свежих...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • .90 000 Печеночная диета — что есть при заболеваниях печени?

    Автор статьи: врач-диетолог Клаудия Ниемира

    Основной целью печеночной диеты является торможение воспалительных и фиброзных процессов, профилактика возможных осложнений и улучшение нутритивного статуса больного. В этой статье вы узнаете, что такое печеночная диета и какие продукты показаны и запрещены при печеночной диете.

    Содержимое:

    Какова функция печени в организме?

    Печень является основным органом, в котором происходят многие системные изменения - она ​​синтезирует белки организма из аминокислот, мочевину из аммиака, а фосфолипиды, нейтральные жиры, липопротеины и кетоновые соединения из жирных кислот.Холестерин и желчные кислоты также синтезируются в печени.

    Гликоген образуется из глюкозы в печени и, наоборот, глюкоза высвобождается из гликогена. Жирные кислоты образуются из углеводов и аминокислот.

    Печень регулирует водно-электролитный баланс. Превращает железо, медь, цинк и молибден. Помимо минералов, в печени хранятся витамины. Этот орган вырабатывает и выделяет желчь, необходимую для переваривания и всасывания жиров. Он выполняет дезинтоксикационную функцию и участвует в расщеплении некоторых гормонов.

    Наиболее распространенные заболевания печени

    Наиболее распространенными заболеваниями печени являются: гепатит, цирроз, ожирение печени, токсическое поражение печени и рак печени.

    Печеночная диета – что это?

    Прежде чем развивать тему диеты для печени, следует четко заявить, что не существует одной универсальной диеты для печени, которая избавит от всех заболеваний органов.

    Основной особенностью печеночной диеты является улучшение состояния питания и ускорение выздоровления человека с заболеванием печени.Несмотря на то, что не существует единой печеночной диеты для всех нозологических форм, можно с уверенностью констатировать черты, общие для каждой нозологической формы.

    Что не любит больная печень?

    • Алкоголь
    • Избыточный вес
    • Продукты с высокой степенью переработки
    • Фастфуд
    • Низкое потребление овощей и фруктов
    • Отсутствие физической активности
    • Большое количество жиров в рационе
    90 Что любит печень?
    • Растительные жиры
    • Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной морской рыбе – лососе, тунце, скумбрии, сельди
    • Овощи и фрукты
    • Достаточное потребление белка в рационе
    • Достаточное потребление воды
    • Нормальная масса тела
    • 4 время приема пищи 90 034 90 047

      Регенерация печени, что есть и чего избегать, чтобы ускорить ее?

      • Категорический запрет на употребление алкоголя - в связи с тем, что вещества, образующиеся при его метаболизме, обладают гепатотоксическим действием (повреждают печень).Употребление алкоголя во время болезни значительно ускоряет развитие воспалений, некротических очагов и новообразований.
      • Правильное количество и пропорции различных жиров в рационе. Следует свести к минимуму потребление насыщенных жирных кислот животного происхождения в пользу ненасыщенных жирных кислот растительного происхождения. Поэтому приветствуется большее потребление оливкового масла, рапсового масла, льняного масла, семян, орехов и жирной морской рыбы. Жиры в диете для печени, однако, следует употреблять в умеренных количествах — хорошо сочетать их с блюдами, содержащими углеводы и белки.
      • Применение принципов пирамиды здорового питания, согласно которой нужно есть как можно больше овощей и фруктов каждый день. С одной стороны, это кажется очень простым, с другой стороны, вряд ли кто-то потребляет хотя бы 400 г овощей и фруктов в день.
      • Обучение питанию – замена продуктов с высокой степенью переработки натуральными высококачественными продуктами. Готовые пищевые продукты богаты не только искусственными добавками и консервантами, они также являются источником насыщенных жирных кислот, трансжиров, сахара и соли.Каждый из этих ингредиентов вреден для печени. В натуральной пище этих добавок нет, поэтому выбор кажется простым.
      • Рационально регулируйте массу тела.
      • Поддержание регулярной физической активности.

      Печеночная диета что есть и что нельзя?

      Как упоминалось ранее, не существует единого определения диеты для печени, подходящей для всех заболеваний этого органа. Однако существует разделение на рекомендуемые и противопоказанные продукты при заболеваниях печени, и оно представлено в таблице ниже.

      Диета для печени ТАБЛИЦА – рекомендуемые и противопоказанные продукты

      90 110 С содержанием углеводов от 0 -5%: салат, эндивий, цикорий, огурцы, ревень, редис, зеленый лук, спаржа, брокколи, кабачки, цветная капуста, шпинат, помидоры, щавель, перец (в сыром виде).Реже: картофель, капуста, морковь, свекла, овощи, бобы, сельдерей, свекла и брюссельская капуста 90 110
      Продукты и блюда Рекомендованные . Пробяки
      БАКЕТЫ WOLLED, Минерал, все еще водный, чай без сахара). углеводные овощные соки, кисломолочные напитки, молоко до 1,5% жирности, нежирные питьевые йогурты, коктейли без добавления сахара.Реже: некрепкий кофе с молоком, морсы, разбавленные соки и компоты. Все подслащенные напитки, крепкий кофе, напитки на основе фруктов и сливок, нектары фруктовые, молоко жирное, алкоголь, соки фруктовые с добавлением сахара, сладкие газированные напитки, сахарные коктейли, готовые коктейли.
      ХЛЕБ Хлеб Грэм, цельнозерновой, хрустящий, хлеб с низким ГИ, простой пшеничный хлеб при плохом самочувствии Реже: пшенично-ржаной хлеб, хлеб из непросеянной муки, хлеб из тыквы. Белый хлеб, сдобный хлеб, халы, слоеное тесто и полуфабрикаты, ароматизированный хлеб, печенье, кексы.
      ЗАПЕЧЕННЫЕ ДОБАВКИ Колбаса нежирная, ветчина из птицы хорошего качества, паштеты из постного мяса и овощей, яйца без желтков, творог нежирный и полужирный, сыр постный, творог (можно съедать 3 яичных желтка в неделя), творог полужирный, паштет домашний, маргарин, джемы без сахара, мед, рыба и рыбные консервы (жирные). Жирные сорта мяса, кровяная колбаса, сосиски, колбасы кабанос, салями, паштеты, бекон, джемы с высоким содержанием сахара, сливочное масло, желтые сыры и жирные сычужные сыры, жирный творог, сливочный сыр, плавленый сыр.
      СПЕЦИИ Лимонная кислота, зеленый укроп, петрушка, чеснок, лук, имбирь, натуральные овощи, майоран, тмин, кориандр, базилик, реже: лавровый лист, душистый перец, соль, перец, винный или яблочный уксус, Вегета Очень острое: острый перец, горчица, уксус, перец чили, соль в больших количествах, не рекомендуется превышать количество 5 г в день.
      СУПЫ И СОУСЫ (ГОРЯЧИЕ) Овощи с низкоуглеводными овощами, чистые - помидор, борщ красный, укроп, цветная капуста, борщ красный, кислый суп, рисовый, перловый суп, овощной бульон, соус с йогуртом для пример: укроп, помидор, тушеное мясо. Супы на жирных мясных бульонах, загущенные заправкой, с большим количеством сливок, супы грибные, щи, рамен, супы фруктовые с сахаром, соусы густые, соусы жирные, эфирные, грибные, сладкие.
      ДОБАВКИ ДЛЯ СУПОВ Супы-пюре чистые, без добавок Минус: рис, пшено, ячмень, гречка. Хлеб, макаронные изделия, крупы, горох, чечевица, насыпные пельмени и др. в больших количествах.
      МЯСО И РЫБА Нежирное мясо: телятина, молодая говядина, баранина, кролик, курица, индейка, нежирное мясо: ветчина, филе, птица, мясные и овощные спреды, нежирная рыба: треска, минтай, щука. Реже: говядина и дичь. Жирные сорта мяса, субпродукты, сосиски, колбасы, консервы, паштеты, сыры
      КРУПНЫЕ ПРОДУКТЫ Хлопья овсяные, маннараза, гречка, пшено, цельнозерновая крупа, цельнозерновая крупа, пшенные продукты с индивидуальной переносимостью Кукурузные хлопья, шоколад, шоколадные кусочки, глазированные медом, макаронные изделия из белой муки, белый рис, манная крупа, мука из в/с, блюда из муки в/б: пельмени, оладьи, вареники
      Салаты и овощи, хорошо приготовленные с большим количеством майонеза, сливок, яичных желтков, сахара
      ФРУКТЫ 250-350 г фруктов в день, черника, ежевика, клубника, вишня, ананас, грейпфрут, лимон, яблоки, персики, цитрусовые, слива, киви спелые бананы, груши, виноград, арбузы, сок с добавлением сахара.

      Таблица основана на: Диета при неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), Университетская клиника в Кракове. Онлайн-доступ: 01.04.2021, 16:44.

      Диета при больной печени – когда применяется печеночная диета?

      Печеночная диета – это диета, рекомендованная для лечения заболеваний печени. Диета, конечно, зависит от болезни, с которой борется пациент.Наиболее частыми заболеваниями, при которых назначают печеночную диету, являются острые и хронические воспаления, жировая болезнь, цирроз печени. Многократно доказано, что правильная диета может быть фундаментальным элементом терапии некоторых заболеваний печени, что на самом деле улучшает качество жизни пациентов.

      Диета при гепатите

      Из всех причин гепатита наиболее часто упоминается заражение вирусом типа В или вирусом типа А.Гепатит также может возникать парентерально, в результате неумелых или стерильных инъекций или проколов, а также в результате неудачных хирургических и стоматологических процедур. Независимо от причины воспаления печени у пациентов могут наблюдаться следующие симптомы: головная и мышечная боль, тошнота, субфебрилитет и субфебрилитет. Эти невинные симптомы, однако, быстро переходят в типичную для гепатита желтуху, увеличение печени и другие характерные для этого заболевания недомогания.

      При появлении симптомов меняются и печеночные пробы, и воспаление в организме, и нужно начинать лечение – чем раньше, тем лучше. Время здесь имеет решающее значение, так как некоторые воспаления печени возникают внезапно и вызывают быстрое разрушение органа.

      В связи с гепатитом основным элементом терапии является введение соответствующих препаратов. Гепатит – в этом случае диета обычно не является основным методом лечения, можно сказать, что ее применение в данном случае носит лишь поддерживающий эффект.Конечно, стоит помнить, что первым шагом в лечении заболеваний печени всегда должно быть снижение насыщенных жиров животного происхождения, категорическое исключение алкоголя, введение в рацион большего количества овощей и фруктов.

      Диета для печени при циррозе

      Цирроз печени не зря считается одним из самых опасных заболеваний печени. Он носит хронический характер, вызывает стойкое перерождение и некроз клеток печени — места, где развивается фиброзная, соединительная ткань.Причин цирроза печени может быть много, но обычно это результат многолетнего пренебрежения, в том числе:

      • Недостаточное питание с низким содержанием белка
      • Злоупотребление алкоголем
      • Воспаление печени
      • Токсическое лекарство или отравление наркотиками
      • Другие метаболические, инфекционные и паразитарные заболевания.

      Цирроз печени обычно развивается медленно, не проявляя явных признаков своего присутствия.Первоначально его можно не принимать во внимание, поскольку его симптомы неспецифичны и включают в себя: снижение аппетита, слабость, похудание, сонливость, непереносимость жирной и тяжелой пищи. Однако со временем пренебрежительное кормление становится заметным, и больной человек начинает отмечать изменение цвета кожи на оливковый, наличие на коже сосудистых сосудистых звездочек и другие более тяжелые симптомы, которые в итоге могут привести к летальному исходу.

      Печеночную диету при циррозе должен назначать врач или квалифицированный диетолог, в связи с тем, что заболевание может проявляться в двух формах:

      • Компенсированный (компенсированный) цирроз
      • Некомпенсированный (декомпенсированный) цирроз

      В зависимости от типа потребность больного в энергии и белке различается, и выглядит это так:

      90 110 90 110

      Compensated cirrhosis Uncompensated cirrhosis
      Energy requirement * 25-35 kcal / kg / body weight 35-42 kcal / kg body weight
      Потребность в белке 1-1,2 г/кг/масса тела 1,2-1,5 г/кг/масса тела

      * При расчете общей потребности в энергии для человека с циррозом печени следует знать, что энергетические потребности, представленные в таблице, не учитывают энергию, полученную из белков, которая должна быть добавлена ​​отдельно на основе индивидуальных расчетов.

      Задача печеночной диеты – приспособиться к индивидуальным потребностям больного, его возможностям и сопутствующим заболеваниям. Осуществление надлежащего питания всегда должно быть согласовано с врачом или диетологом, чтобы скорректировать соответствующую энергетическую ценность рациона, рекомендации и избежать потенциальных опасностей.

      Рецепты печеночной диеты

      Ниже приведены некоторые примеры рецептов печеночной диеты. Однако помните, что каждый случай заболевания печени индивидуален и стоит обсудить с лечащим врачом и диетологом предположения с учетом текущего состояния и сопутствующих заболеваний.

      Пшено с молоком с фруктами и творогом

      500 ккал, 24 г белков, 16 г жиров, 59 г углеводов, 9 г пищевых волокон

      Ингредиенты:

      • 40 г сухой просо
      • 150 мл молока 1,5%
      • 50-100 мл воды
      • 50 г Сыра Lean Cottage
      • 50 г малины
      • 1 PEAC грецких орехов
      • щепотка корицы

      Приготовление:

      1. Крупу сварить на молоке с добавлением воды, корицы и чайной ложки ксилита.
      2. Смешайте персик с творогом и чайной ложкой ксилита.
      3. Сваренную крупу выложить в миску, на нее выложить творог, посыпать малиной и орехами.

      Сосиски Грэм с постной колбасой, сыром и овощами

      400 ккал, 31 г белков, 10,5 г жиров, 39 г углеводов, 6,2 г пищевых волокон

      Ингредиенты:

      • 1 булочка Грэм (65 г)
      • 2 ломтика ветчины из индейки
      • 0,5 красного перца
      • меньше столовой ложки оливкового масла
      • 4 листа салата
      • 1 упаковка легкого деревенского сыра (9040 г)

        Хлеб сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листьями салата, ветчиной и паприкой.Подавайте со сливочным сыром.

        Запеченный лосось с белой крупой и вареными овощами

        600 ккал, 33 г белков, 26,5 г жиров, 50,5 г углеводов, 13 г пищевых волокон

        Ингредиенты:

        • 100 г Свежая лосося
        • 150 г брокколи
        • 1 Морковь
        • 60 г сухой белый гречущий зрель. asafoetida

        Приготовление:

        1. Сбрызните лосося лимонным соком, солью и перцем.Завернуть в алюминиевую фольгу и запекать около 20-25 минут при 180°С
        2. Крупу отварить по рецепту на упаковке.
        3. Отварить брокколи и нарезанную кубиками морковь. Затем смешать с оливковым маслом, специями и медом. Подавать с рыбой и кашей.

        Библиография:

        1. Циборовская Х., Рудницкая А.: Диетология - питание здорового и больного человека. 3-е дополненное издание, PZWL, Варшава, 2009, 357-…
        2. Сиуда-Стрешлинска М.: Диета при лечении вирусного гепатита.Национальный центр диетологического образования. Онлайн доступ 01.04.2021, 16:10: https://ncez.pl/choroba-a-dieta/inne/dieta-w-leczeniu-wirusowego-zapalenia-watarzenia
        3. Kargulewicz A., Stankowiak-Kulpa H. , Grzymisławski M.: Неалкогольная жировая болезнь печени - этиопатогенез, эпидемиология, лечение. Новины Лекарские, 2010, 79, 410-418.
        4. Каргулевич А., Станковяк-Кулпа Х., Гжимславский М.: Диетологическое лечение неалкогольной жировой болезни печени. Новины Лекарские, 2010, 79, 320-329.
        5. Кораб Т.: Диета при заболеваниях печени. Специалист городской больницы им. Габриэль Нарутович. Онлайн-доступ 01.03.2021, 19:00: https://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf
        6. Букол-Кравчик К.: Неалкогольная жировая болезнь печени — лечить или не лечить? Форум по метаболическим расстройствам, 2010, 1, 66-72.
        https://dietly.pl/

        Популярные записи в блогах:

        Как выбрать лучшее диетическое питание?
        Что такое мозговой туман? Часть II - Как противодействовать и бороться с туманом в голове?
        Звезды и советы, или на что обратить внимание и как выбрать диетическое питание?
        Какую коробочную диету выбрали бы герои «Звездных войн»?
        Нужны ли анализы перед редукционной диетой? Исследования, которые стоит провести перед похудением.
        Существует ли пищевая зависимость? Что такое пищевая зависимость, как ее распознать и как с ней бороться.
        Легко усвояемое меню на 3 дня
        Диета 1500 ккал - меню для похудения на 3 дня
        Как не набрать вес в отпуске? - отпускная диета.
        Психодиететика, расстройства пищевого поведения и бодипозитив – интервью с Катажиной Кочвин
        Действительно ли мне нужно похудеть? Канон женской красоты на протяжении веков 90 179 Лучший вегетарианский кейтеринг в Кракове - ТОП 10 90 179 Лучший диетический кейтеринг в Кракове - ТОП 10 диет с низким гликемическим индексом 90 179 Лучший диетический кейтеринг в Кракове - ТОП 10 стандартных диет 90 179 Как меняется канон женской красоты в зависимости от культуры? 5 экземпляров по всему миру

        .

        Смотрите также