Полезноготовим ру


Быстро, вкусно и полезно — готовим необычные блюда со шпинатом

Ни для кого не секрет, что шпинат очень полезный, поскольку содержит все необходимые организму витамины, аминокислоты, микро- и макроэлементы. А блюда с его приготовлением кроме пользы обладают еще и невероятным вкусом, поэтому их обязательно стоит приготовить.

Котлеты из булгура со шпинатом — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

В первую очередь отварите булгур до готовности. Шпинат ошпарьте кипятком и остудите под струей холодной воды. Обсушите его с помощью бумажных полотенец.

В отдельной емкости соедините булгур, шпинат, тмин, сухари и мелко нарезанные лук и чеснок. Затем разделите полученную массу на две ровные части и одну из них взбейте с помощью блендера. Затем соедините обе половины, добавьте яйца (одно из которых необходимо предварительно взбить) и специи.

Из полученного фарша сформируйте котлеты и отправьте в морозильную камеру. Затем их можно приготовить в любой удобный момент.

Готово!

Крем-суп из шпината с молодым горошком — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

На медленном огне в курином бульоне отварите до готовности горошек, 200 г шпината, измельченный лук, очищенный картофель. После этого взбейте массу с помощью блендера.

На оливковом масле обжарьте шпинат, посолив и поперчив его.

Разлейте крем-суп по тарелкам и украсьте сметаной и шпинатом.

Готово!

Мясные роллы со шпинатом — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

Первым делом приготовьте начинку для мясных ролов. Для этого соедините шпинат с измельченными яйцами и кедровыми орехами.

Полученную начинку выложите на ломтики говядины, оставляя непокрытыми края по 2,5 см с каждой стороны. Затем заверните их в рулеты.

Готовим заправку. Для этого соедините апельсиновый и лимонный соки с оливковым маслом и солью. Перемешайте.

Сбрызните роллы заправкой перед подачей.

Готово!

Читайте также: Чем полезен шпинат и что с ним приготовить — просто, вкусно, полезно

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Это вкусно и полезно! Готовим кимчи с дайконом, морковью и пекинской капустой

Ферментированные овощи — прекрасный источник пробиотиков (помощников нашего иммунитета!), а еще это очень вкусно. Предлагаем приготовить кимчи с дайконом, пекинской капустой и морковью по рецепту Марии Кравцовой. Ингредиенты: ️1 кочан китайской капусты ️1 клубень дайкона (небольшой) ️1 морковка ️1 л воды ️1/4 стакана гималайской соли ️4 стебля зеленого лука ️1/4 стакана корейского порошка чили («кочукару/гочугару» в азиатских отделах супермаркетов) ️1/4 стакана тамари ️2 ст. л. рыбного соуса (по желанию, он специфичен) ️5 зубчиков чеснока (измельченного) ️7 см имбиря (натертого на мелкой терке) Процесс приготовления: 1. Снять и отложить внешние листья капусты. Горизонтально нарезать кочан на куски по 4 см толщиной. Очистить и нарезать дайкон и морковь дисками толщиной 3 мм, соединить с капустой в миске. 2. Развести соль в воде, полить рассолом овощи. 3. Чистыми руками пару минут массировать овощи в рассоле до размягчения. Прикрыть капустными листьями. Придавить сверху тарелкой, чтобы овощи «купались» в рассоле. Накрыть марлей, зафиксировать резинкой, оставить вне солнечных лучей в проветриваемом помещении при комнатной температуре часов на 8. 4. Слить рассол (оставить 1 стакан). 5. Нарезать стебли лука по 3 см, белую часть мелко порубить, поместить в миску, посыпать чили порошком, добавить тамари, рыбный соус, чеснок и имбирь. Перемешать до густой пасты. 6. Соединить овощи с пастой и руками (в перчатках) вмассировать ее в овощи до выделения жидкости. 7. Плотно утрамбовать смесь в стерильную 1,5-литровую банку, придавить, чтобы жидкость покрывала овощи, долить остатки рассола, накрыть капустными листьями, придавить гнетом (например, банка поменьше с водой). 8. Проследить, чтобы от капустных листьев до краев банки оставалось ~ 5 см. Лучше поставить банку в глубокую тарелку, чтобы туда вытекала жидкость. Накрыть банку сложенной вдвое марлей, закрепить резинкой. 9. Оставить вне солнечных лучей в проветриваемом помещении при комнатной температуре на 5–7 дней (срок ферментации зависит от температуры среды). Следить, чтобы овощи всегда были в рассоле во избежание появления плесени. Кимчи можно сразу подавать к столу или разложить по небольшим герметичным баночкам и хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Вкусно и полезно: готовим детям 5 десертов из клубники

Начался сезон клубники, поэтому пришла пора побаловать своих детишек вкусными ягодными десертами.

Yellmed перечислит 5 полезных клубничных лакомств, не требующих выпекания.

Клубничный йогуртовый торт

Ингредиенты: 500 грамм клубники, литр йогурта без добавок, 500 грамм печенья, стакан молока, 30 грамм желатина, мята.

Измельчаем печенье любым удобным способом. Желатин разводим водой, соблюдая указанные на упаковке пропорции, и оставляем набухать.

Печенье смешиваем с молоком, полученную смесь выкладываем на дно формы. Затем кладем на слой печенья клубнику. Разогреваем желатин на плите (но не доводим до кипения), добавляем его в йогурт, хорошенько перемешиваем. 

Йогуртовым желе заливаем клубнику и отправляем наш будущий торт в холодильник на 6 часов. Перед подачей украшаем ягодами и мятой.

Фото: unsplash.com

Клубничный мусс

Ингредиенты: 500 грамм клубники, 4 столовые ложки сахара, 250 мл сливок 30%, 15 грамм желатина, три столовые ложки воды, чайная ложка сока лимона, мята.

Клубнику отправляем в блендер, добавляем сахар и лимонный сок. Подготавливаем желатин: разводим в воде, ждем набухания, подогреваем. Добавляем желатин в клубнику. 

Сливки взбиваем, постепенно вливаем в клубничную смесь, перемешиваем. Разливаем по стаканам и отправляем в холодильник. Перед подачей украшаем мятой.

Фото: unsplash.com

Смузи с бананом и клубникой

Ингредиенты: 2 банана, 9 ягод клубники (одна для украшения), три столовые ложки овсяных хлопьев, две столовые ложки йогурта.

Наш смузи будет двухслойным. Для первого слоя смузи измельчаем в блендере бананы, йогурт и две ложки хлопьев, для второго – клубнику. Наполняем стаканы, сверху кладем клубничку и посыпаем оставшимися хлопьями.

Фото: unsplash.com

Клубничный десерт с творогом и печеньем

Ингредиенты: 250 грамм клубники, 180 грамм творога, 40 мл сливок 15%, 100 грамм песочного печенья, 75 грамм сахара, 10 грамм любых орехов, листочки мяты.

Творог соединяем со сливками и половиной сахара. Хорошо перемешиваем или взбиваем блендером. Клубнику нарезаем на кусочки. Рубленные орехи смешиваем с клубникой и оставшимся сахаром. Печенье крошим до мелкой консистенции. 

Нам понадобятся три стакана объемом 200 мл. Десерт выкладываем слоями в следующей очередности: смесь из половины клубники и орехов, слой из половины измельченного печенья, творожный крем, снова слой печенья, сверху – оставшаяся клубника с орехами. Украшаем мятой.

Фото: unsplash.com

Клубничный зефир

Ингредиенты: 200 грамм клубники, 150 грамм сахарной пудры, 15 грамм желатина, сок половины лимона.

Измельчаем клубнику блендером. В полученное пюре засыпаем желатин и оставляем для набухания. Затем добавляем сок лимона и сахарную пудру. Ставим все это на слабый огонь и аккуратно перемешиваем до полного растворения желатина. 

Остывшую смесь взбиваем миксером в течение 5 минут. За это время она должна увеличиться в объеме и посветлеть. Переливаем нашу смесь в широкую форму, выравниваем и отправляем в холодильник на 3 часа. Готовый зефир разрезаем на кубики. 

Приятного аппетита!

Ранее Yellmed рассказывал о том, почему полезно есть финики.

готовим цитрусовый курд по рецепту Елизаветы Глинской

Победительница 2 сезона проекта «МастерШеф» кондитер Елизавета Глинская поделилась рецептом цитрусового курда.

Секрет приготовления этого нежнейшего десерта Глинская разместила на своем YouTube-канале.

В основу курда по рецепту Глинской входят лимоны и апельсины, что делает десерт не только вкусным, но и полезным.

«Получается яркий, ароматный и очень нежный десерт, который можно есть ложкой (многие так и делают), подавать к тостам, булочкам, круассанам, готовить на его основе начинки или воздушный крем… При этом готовится курд довольно просто – вы сами убедитесь в этом», — пишет Елизавета.


Для приготовления курда вам понадобятся:


яйца (3 шт.)
100 г. сахара
150 г. сливочного масла
50 мл. апельсинового фреша
цедра одного апельсина
50 мл. лимонного фреша
цедра одного лимона
20 мл. лаймового фреша
цедра одного лайма
50 мл. грейпфрутового фреша
цедра 1/2 грейпфрута


Готовим:


Тщательно вымываем и обдаем кипятком цитрусовые. Снимаем цедру с лимона, лайма, апельсина и половинки грейпфрута.

Далее выжимаем из цитрусовых сок. Ставим фреш на плиту и доводим до кипения. Затем смешиваем яйца с сахаром, добавляем фреш, пропустив через сито.

See Also

Далее возвращаем массу в сотейник и при постоянном помешивании доводим до кипения. Прокипятите 1 минуту.


Соединяем с прохладным сливочным маслом и перебиваем все блендером. Разливаем готовый курд по баночкам, даем остыть и закрываем крышками.

Оставляем в холодильнике минимум на 5 часов.

Приятно аппетита!

вкусно и полезно. Готовим вино из терновника

Терновник – куст с кисло-сладкими синими ягодами. Переоценить полезные свойства этих ягод практически невозможно: благодаря уникальному составу (витамины группы А, В, Р, дубильные вещества, пектины, эфирные масла) они применяются и в медицине, и в кулинарии. Его добавляют в выпечку, кисели, компоты, на зиму заготавливают варенье, а также готовят вино из терновника. Собирать урожай рекомендуется после морозов: именно тогда они меняют свой терпкий вкус на сладкий. К полезным свойствам терна относят противовоспалительное и вяжущее, он обладают мощным мочегонным эффектом, а также снимает воспаление кишечника и борется с угревой сыпью. В основном терн произрастает в дикой природе, но большинство дачников засаживают этим кустарником свои угодья, чтобы зимой готовить ароматное пряное вино из терновника. Как приготовить этот спиртной напиток в домашних условиях, мы рассмотрим ниже.

Использование терна в домашнем виноделии

Рецепты домашних вин передаются из поколения в поколение. Если раньше этот напиток готовили только из свежего винограда, то сейчас это могут быть любые свежие или консервированные фрукты и ягоды, и даже варенье. Хорошее домашнее вино готовится не один день. Пройдя все этапы виноделия, оно подается к столу через 2-4 месяца после заготовки сырья. Существует несколько вариантов приготовления напитка из терна в домашних условиях.

Готовим терновое вино домашнее

Рецепт этого напитка довольно прост, за основу взята технология приготовления других вин.

Этап 1. Подготовка сырья

Ягоды терна, которые станут сырьем для вина, собирают после заморозков. В этот период они становятся необычайно сочными и сладкими. Их не моют, а оставляют на несколько дней подвялиться. Почему ягоды нельзя мыть? На их кожице находятся бактерии, способствующие брожению. Подготовленные таким образом ягоды складываем в ёмкость и измельчаем до однородной массы (пюре). Далее в соотношении 1 к 1 добавляем воду. То есть объем должен увеличиться вдвое. Приготовленную смесь оставляем на открытом воздухе или в теплом помещении, предварительно накрыв ёмкость неплотной тканью, например марлей. Также подойдет противомоскитная сетка.

Этап 2. Фильтрация

Чтобы вино из терновника было хорошего качества, важно правильно, а главное, вовремя его отфильтровать. Когда начнется процесс брожения (об этом свидетельствует появление пены и пузырей на поверхности), начнется отделение мезги от сока. Ваша задача -процедить смесь, отделить и отжать мезгу и получить хороший сок, который нужно разлить в герметичные сосуды, например бутыли, для дальнейшего брожения. В полученный терновый сок нужно добавить сахар: если вы любитель сухого и полусухого вина, то нужно всыпать 250 гр. на литр, если полусладкого или сладкого - то 300-350 гр. Заливая сок в бутыли, заполняйте их не да верху, достаточно на ¾ всего объема. Во время брожения на поверхности появится обильная пена: это место мы оставляем для нее. Бутыли нужно накрыть крышками с водяными затворами. Их можно приобрести или сделать самостоятельно. Достаточно в крышке сделать отверстие и ввести трубку. Некоторые виноделы используют резиновые перчатки, которые закрепляют на горлышке нитками. Затвор устанавливается для того, чтобы выработанный углекислый газ покидал ёмкость, а воздух снаружи попасть внутрь не мог.

Этап 3. Процесс брожения

На этом этапе происходит процесс брожения. При правильно подобранной температуре (не ниже 20о С) он длится в среднем около 30-45 дней. Об окончании брожения свидетельствует отсутствие выделения газа. Теперь в бутылях вместо сока - молодое вино из терновника.

Этап 4. Созревание

На этом этапе происходит созревание молодого вина. Терновому требуется около 2-ух месяцев. Но даже за этот период в нем останется некая мутность. Это связано с наличием микроскопических частиц, которые не поддаются фильтрации. Внешний вид напитка никак не влияет на его вкус. Правильно приготовленное терновое вино в сотни раз превосходит дорогие вина, предлагаемые нам супермаркетами.

Вкусно и полезно! Готовим вкуснейшие блюда из перловки

Правильно приготовленная перловая каша или суп с перловкой – очень вкусные и полезные: в перловке масса полезных веществ, предотвращающий старение кожи, она способствует похудению.

Перловая каша с грибами, мясом, овощами:

— крупа перловая, 1.5 стакана;

— говядина, 400 г;

— шампиньоны, 200 г;

— зеленый горошек, 100 г;

— лук и морковь, по 1 шт;

— соль, перец и специи по вкусу.

Процесс приготовления

Крупу промываем под проточной водой и замачиваем в холодной воде на ночь.

Опять промываем и варим до готовности, не забыв посолить. Излишки воды сливаем, а кашу кутаем в полотенце, чтобы перловка настоялась.

Мясо режем кусочками и обжариваем на растительном масле до готовности.

Заправляем мясо специями, солью и перцем по вкусу, вливаем немного воду, накрываем мясо крышкой, тушим на небольшом огне около 40 минут.

Добавляем кусочки грибов и тушим еще 10 минут.

Добавляем соломку из моркови и кубики лука, тушим 10 минут.

Всыпаем горошек и тушим 2 минуты.

Смешиваем кашу с мясом и грибами, овощами, протушиваем еще пару минут и подаем к столу.

Перловая каша с грибами и курицей:

— крупа перловая, 1 стакан;

— лук, 1 шт;

— куриное мясо, 200 г;

— шампиньоны, 200 г;

— специи, соль по вкусу;

— масло сливочное, 50 г;

— масло растительное, 1 ст.л.

Процесс приготовления

С крупой поступаем, как в первом рецепте. Утром заливаем водой, добавляем масло, по вкусу солим и варим до тех пор, пока не испариться вся вода. Укутываем кастрюлю и ставим ее в теплое место на пару часов.

Лук режем кубиком и обжариваем, потом добавляем кусочки мяса, обжариваем и потом добавляем кусочки грибов и тушим до готовности.

Смешиваем кашу с мясом и грибами, заправляем специями, тушим на медленном огне под крышкой около 15 минут.

Перловая каша на молоке:

— перловая крупа, 1 стакан;

— вода, 1 л;

— молоко, 2 л.

Процесс приготовления

С крупой поступаем как в первых рецептах.

Утром промываем крупу, подогреваем молоко и заливаем крупу.

Доводим массу до кипения, переставляем кастрюлю на водяную баню и варим 3 часа.

Домашнее виноделие: вкусно и полезно. Готовим вино из терновника

Терновый куст известен многим своими уникальными полезными для здоровья свойствами. Он содержит витамины групп А В и Р, а еще эфирные масла и пектины. Благодаря такому богатому составу терновник имеет широкий спектр применения. Его используют в кулинарии для выпечки. Применяют полезные свойства терновника и в медицинских целях.

Как правильно собрать урожай

Для того чтобы избежать в ягодах терновника его терпкий вкус, советуют собирать урожай после первых морозов. Терновник сменит терпкость на сладковатый привкус. Встретить терновник можно как в дикой природе, так и на просторах приусадебных участков или дачных клумбах. Он плотно поселился поближе к дому, так как уважаем людьми за свою ценную природную пользу. Многие садоводы и дачники высаживают это растение с целью заготовки домашнего вина из терновника или варенья.

После того как Вы собрали ягоды терновника¸ оставьте их на пару-тройку дней для того, чтобы они немного подсушились. Ни в коем случае не мойте ягодки. На поверхности ягод растения присутствуют специальные бактерии, которые в будущем поспособствуют процессам брожения. Наверное, для Вас не секрет, что из терновника делают чудесное домашнее вино.

Свойства и применение

Терновник завевал симпатии благодаря своему благотворному влиянию и оздоравливающему эффекту, а также мощному противовоспалительному воздействию. Он может помочь справиться с угревой сыпью, используется в качестве естественного мочегонного. Терновник поможет одолеть воспалительные процессы в кишечнике.

Применяют терновник для приготовления домашнего вина и в выпечке, добавляют при варке компотов и в кисель. Из ягод терновника варят ароматное домашнее варенье.

Существует масса различных рецептов терновника. Все они основываются на правилах виноделия. Предлагаем Вашему вниманию рецепт домашнего вина из терновника.

Как приготовить домашнее вино из терновника?

Итак, вы собрали сочные ягоды терновника после заморозков, просушили их немного, не подвергая промывке водой. Теперь найдите подходящую для будущего вина тару. Складываем наши ягодки в специальную емкость и мнем их до появления однородной пюреобразной смеси. Добавляем в наш сосуд очищенную воду в пропорциях один к одному. Напиток должен увеличиться в два раза. Нужно накрыть сосуд неплотной тканью, сеткой или марлей. Это делается для того, чтобы полученная разбавленная водой жидкость дышала. Оставляем наш будущий напиток в теплом месте. Летом можно и на воздухе, а в холодное время лучше в теплом помещении для соблюдения правильных температурных норм.

Как только Вы заметите образование пены и пузырьков, значит, наше вино начинает бродить. Пора браться за следующий этап – фильтрацию вина. Очень важно вовремя осуществить эту нехитрую процедуру. От этого будет зависеть качество домашнего вина. Как только Вы сможете наблюдать в сосуде отделение мезги от сока, пора действовать. Нам нужно отжать мезгу и процедить смесь так, чтобы получить хороший сок. Сок следует потом разлить в герметичную тару и оставить для дальнейшего брожения. Для этого подойдут и бутылки.

В терновый сок далее нужно добавить сахарный песок. Пропорции сахара зависят от того, какое вино Вы желаете получить на выходе. Для сухого и полусухого вина нужно брать сахар из расчета 250 гр. на один литр, если полусладкое или сладкое – где-то 300 – 350 гр. Предусмотрите чтобы в сосуде оставалось место для пены. Оставьте незаполненной треть сосуда. Когда наш напиток начнет бродить, получившаяся пена будет подниматься вверх.

Установите на бутыли крышки с водяным затвором. Это нужно для того, чтобы воздух внутрь сосуда не попадал, а углекислый газ не выходил из него. Такие крышки без труда можно купить на рынке. Можно сделать такую крышку и самому. В обычной пластиковой крышке сделайте отверстие и введите туда трубку.

Терновое вино бродит в среднем порядка 30-40 дней. Главная Ваша задача состоит в том, чтобы постоянно поддерживать необходимый температурный режим. Он должен варьироваться в пределах отметки до 20 градусов. Как только в сосуде престанет появляться газ, процесс брожения завершен. Далее наше молодое вино будет созревать. На это уходит до двух месяцев. В сосуде может наблюдаться мутность. Пусть это не беспокоит Вас. Мутность получается за счет присутствия микро-частиц, не осевших при проведении фильтрации. Это ни коим образом не скажется на вкусе вина¸ а лишь будет свидетельством натурального и ценного продукта. Ведь любое природное вино может иметь небольшой осадок.

Домашнее вино из терновника – это очень вкусный и пряный напиток. Он порадует Вас ярким ароматом и поделится целым кладезем природных витаминов. Качественно приготовленное вино не сможет сравниться ни с одним, пусть даже и самым дорогим аналогом из прилавков магазинов. Оно полюбится Вашей семье и, наверняка, Вы сможете сохранить данный рецепт в личный архив для новых семейных традиций.

Домашнее виноделие: вкусно и полезно. Готовим вино из терновника

Как приготовить и приготовить рис для суши?

Суши – одно из самых характерных и чрезвычайно популярных блюд японской кухни. Блюдо, в состав которого входят сырая рыба, овощи, прессованные водоросли и особый вид риса, завоевало сердца гурманов по всему миру. В чем особенность риса для суши и чем он отличается от классического?

Рис для суши - характеристики

Суши состоит из отварного риса, заправленного уксусом с добавлением яиц, рыбы, овощей, грибов, морепродуктов и водорослей нори.В ресторанах суши готовят «вживую» из-за короткого срока годности блюда. Шари — это разновидность подкисленного риса, который японцы используют для приготовления вкусных суши. Рис, который используется для приготовления этого всемирно известного японского блюда, немного отличается от традиционно приготовленной добавки к блюдам. Шари всегда готовят из одного вида риса – смешивать виды категорически запрещено. Важен сам способ приготовления шари – рис для суши отличается, например,из риса, который добавляют в индийские блюда. Зерна короткозерного риса имеют длину около 5 мм и слегка круглые. Благодаря высокому содержанию амилопектина зерна легко слипаются после приготовления, что облегчает приготовление суши.

Какой рис для суши выбрать?

Правильный выбор сорта риса очень важен для конечного результата вашего блюда. Суши, приготовленные неправильно или с использованием риса, отличного от рекомендуемого, не будут выглядеть или иметь такой вкус, как шари.Вопреки некоторым мнениям, рис для суши не должен быть длиннозернистым. Мы должны выбрать один из круглых, коротких волокон, так называемых «Молоко» — так нам будет легче придать нашим суши характерную форму. Помимо выбора риса, также важно приобрести качественный рисовый уксус, который необходим для правильного приготовления шари.

Как приготовить рис для суши в домашних условиях?

Чтобы правильно приготовить рис для суши в домашних условиях, следует помнить о нескольких основных правилах, отличающих этот вид блюда от других, характерных, например, для индийской или китайской кухни.Пропорции должны быть такими: на стакан риса налить стакан воды, обогащенной 1/5 стакана. В Японии рис готовят в специальных кастрюлях, предназначенных для этой цели. В традиционной кастрюле сварите рис, предварительно тщательно его промыв в холодной воде (промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной). Оставить залитый водой рис на 10 минут, затем накрыть крышкой (после закипания вынуть и варить рис еще 10 минут). Затем оставьте накрытый рис на 10-15 минут (не снимая крышки).Готовый рис высыпаем в миску и добавляем уксусную смесь, аккуратно перемешивая. Прежде чем приступить к приготовлению суши, рис следует охладить. Приготовьте смесь для суши во время варки риса в пропорциях – 3 столовые ложки рисового уксуса, чайная ложка соли и 2 чайные ложки сахара на стакан сухого риса. Смешайте ингредиенты, пока соль и сахар не растворятся. Раствор допустимо нагревать на слабом огне (однако воду не кипятить) и остывать. Следует подчеркнуть, что подбор пропорций ингредиентов также должен зависеть от индивидуальных предпочтений, поэтому каждый, кто готовит суши, должен разработать собственную систему (например,больше сахара, больше соли и т. д.) на ваш вкус и кулинарные пристрастия.

Основные ошибки

Самая распространенная ошибка при приготовлении риса для суши — это выбор неправильных ингредиентов. Длиннозерный или темный рис или смешение нескольких видов риса значительно усложняет приготовление суши, а вкус и конечный результат неудовлетворительны. Ошибки также включают отсутствие промывки риса, отсутствие его охлаждения после приготовления, добавление соли в воду или перемешивание ее во время приготовления, приготовление без покрытия или в неправильных пропорциях, отсутствие приправ к рису после приготовления или слишком долгое приготовление.Однако, если принять во внимание основные принципы приготовления суши, правильно подобранный и правильно приготовленный рис для суши наверняка оправдает наши ожидания.

.

Как сварить рис на воде в кастрюле, мультиварке? Приготовленный рис. Как всегда вкусно готовить

Приготовить вкусный рис несложно, но и не слишком просто. Если просто высыпать крупу в кастрюлю с водой и варить, помешивая ложкой, как и другие крупы, то получится неаппетитная каша. И проведя такой эксперимент, на практике многие озадачиваются, как правильно варить рис. Начнем с того, что рис бывает разным и поэтому готовится по-разному.

Выбор риса

Длиннозерный рис идеально подходит для приготовления песочного гарнира к различным блюдам из мяса, рыбы, овощей и морепродуктов. Он содержит меньше крахмала и поэтому менее липкий. Среднезернистый рис можно использовать в качестве ингредиента для супов и ризотто. Приготовить слоеный гарнир из среднезернистого риса не очень просто, обычно блюда из него имеют довольно липкую консистенцию. Рис с круглыми зернами отлично подходит для приготовления суши и роллов, а также пудингов, запеканок и молочных каш – хорошо слипается.Цвет риса также важен: белый рис менее полезен, чем желтый, и готовится немного быстрее. Для диетического питания очень подходят коричневые и красные сорта риса. Зерна красного и коричневого риса варятся в полтора-два раза дольше, чем белый или желтоватый рис, а при варке становятся немного тверже обычного риса. Дикий рис на самом деле не рис. Перед приготовлением зерна этой крупы замачивают на несколько часов и варят около 1 часа. Это очень полезные каши, но вкус на любителя специфический.

Как сварить рис в воде?

Сначала каждый рис необходимо подготовить к варке, для чего его необходимо хорошо промыть под проточной холодной водой. Можно использовать сито, но лучше промывать рис в миске. Промывать надо 5 раз и даже больше – последняя вода должна быть чистой. Теперь рис необходимо замочить (то есть 1 часть риса залить 2 частями холодной воды и оставить минимум на полчаса), чтобы он стал более ломким. Затем сливаем воду и можно варить рис. Лучше всего это делать в казане, но можно и в кастрюле.

В каких пропорциях варить рис зависит от желаемого результата. Обычно пропорция составляется из расчета 1 часть риса — 2 части воды. Главный принцип приготовления рассыпчатого риса: не вмешиваться механически в процесс приготовления. Это средство не перемешивать ложкой, иначе получится кашица! Варить на среднем огне от 8 до 20 минут (в зависимости от сорта), слить оставшуюся воду. Можно промыть кипятком, а можно и не делать. Лучше, когда рис будет почти недоваренным – он полезнее для желудка.

Как приготовить длиннозерный рис?

Нужное количество риса хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой в 1,5-2 раза больше. Доведите до кипения, не манипулируя кастрюлей ложкой! Убавьте огонь до минимума, неплотно накройте крышкой. Варить 8-12 минут (коричневые или красные сорта – дольше, попробуйте опытным путем или смотрите инструкцию на упаковке), слейте воду (можно использовать ситечко). Можно мыть кипяченой водой. Рис готов.

Как приготовить круглый рис?

Круглый рис лучше всего перед замачиванием промыть кипятком, а затем замочить в холодной воде на 40-60 минут.Затем снова слить воду, залить рис холодной водой в кастрюлю и варить, как и в предыдущем случае, не более 12 минут. Слить лишнюю воду - рис готов. Можно промывать, но если вы готовите роллы или суши, промывать не нужно.

Как сварить рис в молоке?

Промытый и замоченный рис Варить как обычно не более 10 минут. Слейте лишнюю воду. Одновременно вскипятите молоко на соседней конфорке, предварительно промыв кастрюлю водой. В молоко кладем немного недоваренный рис и варим еще 4 минуты.Можно добавить немного натурального сливочного масла, изюм, измельченные сухофрукты (курага, чернослив, инжир и т.д.) - будет очень вкусно.

Для некоторых, особенно начинающих поваров, приготовление риса — настоящее муторное дело. Либо он пригорает, хотя и сырой, либо вместо рассыпчатого риса получается липкая, клейкая масса… Специально для тех, у кого варка риса вызывает стресс, раскроем некоторые секреты его правильной варки. Кстати, отметим, что длиннозернистый рис ломкий, но в некоторых блюдах рис более проваренный и клейкий.В таких случаях лучше брать круглый рис.

Самый простой способ приготовить рассыпчатый рис

Самый элементарный способ – купить рис в специальных перфорированных полиэтиленовых пакетах. Достаточно положить такой мешочек в подсоленную холодную воду и поставить кастрюлю на плиту, включив средний огонь. Через 15-20 минут после закипания воды пакет снимают, вешают над раковиной (чтобы вода была стеклянной) — и хрустящий рис готов. Секрет рисовых мешочков в том, что рис там не обычный, а пропаренный перед полировкой горячим паром под давлением.Говорят, что в таком рисе сохраняются полезные вещества и витамины. Насчет витаминов - может быть, но что совершенно точно - такой рис никогда не слипнется при варке. Пропаренный рис не обязательно покупать порциями, но разницы в его приготовлении практически нет: на стакан риса уходит в два раза больше воды, время варки остается прежним, а перемешивать рис в процессе варки не нужно.

Рис готовится в мультиварке, микроволновой печи и пароварке

Мультиварки изначально были придуманы как устройства, с помощью которых удобно варить рис.Так что можно не переживать, что рис в мультиварке не получится. Главное правильно соблюдать указанные в рецепте пропорции. А они в целом стандартны: на одну меру риса берется полторы-две меры воды, добавляется соль и масло и включается режим «рис» или «плов». Через 20-30 минут ваш рис будет готов, о чем мультиварка известит вас писком.

Готовить рис в пароварке тоже несложно. Необходимое количество риса промывается, пока вода в пароварке доводится до кипения.Промытый рис помещают в пароварку и варят 30-40 минут.

Что касается микроволновки, то она не поможет вам сэкономить время на приготовлении риса. Но некоторые люди настолько любят микроволновки, что готовят в них только все подряд. Итак, нужно взять большую миску, засыпать в нее рис, добавить воды (пропорции примерно такие: на 450 г риса – 600 мл воды). Накройте миску крышкой и поставьте в духовку. Включите микроволновку на 5 минут на полную мощность, затем уменьшите мощность вдвое и готовьте рис еще 15 минут.Затем выключите духовку, но не открывайте ее, и дайте рису подняться еще минут 10. При таком способе приготовления рис не нужно помешивать.

Рис в чайнике, кастрюле и сковороде

Готовить рис можно в обычной кастрюле, в казане или даже на сковороде. Перед варкой рис промывают в семи водах (не обольщайтесь, рис делается не в стерильных лабораторных условиях). Затем рис заливают подсоленной водой и варят, накрыв крышкой, до готовности около двадцати минут.Если вы хотите рассыпчатый рис, залейте его холодной водой. Если вам нужен клейкий рис для суши или фарша, залейте его кипятком. Если рис предстоит обжаривать на сковороде, то лучше взять сковороду и перед приготовлением немного обжарить рис на масле. Знатоки говорят, что вкуснее всего рис на сковороде. Вот секрет хорошего риса для плова. Перед тем, как приступить к приготовлению плова, замочите рис в холодной воде и обжарьте мясо, лук и морковь – как правило, следуйте рецепту. Когда все будет готово и останется только рис для добавления к плову, слейте воду, высыпьте рис в казан и долейте воду доверху, пока она не покроет рис на два пальца.Это означает, что толщина воды над рисом должна быть примерно 3-4 см, а крышку следует закрывать только тогда, когда вся вода впитается в рис.

коричневый рис

Коричневый рис варится так же, как и белый, только дольше - около 45 минут. Поэтому, предварительно промыв рис и залив водой, накройте его крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь. Во время приготовления крышка должна быть закрыта. Не бойтесь – на слабом огне рис не пригорит.После того, как рис сварится, выключите плиту, но крышку не трогайте — дайте рису отдохнуть еще 10 минут. После этого коричневый рис полностью готов. Дикий рис готовится очень похоже и из того же количества, только воды можно взять больше: на чашку риса – три стакана воды.

Молочные каши и рисовые супы готовятся также элементарно: либо рис варится в воде почти до готовности, и только потом к нему добавляется молоко, соль, сахар и масло, либо рис сразу засыпается в молоко и варили в нем.Поскольку особых требований к ломкости риса в молочной каше или супе нет, его можно перемешивать при варке.

Несмотря на огромное количество рецептов и руководств, научиться готовить идеальный рис можно только с помощью практических упражнений. Не бойтесь, экспериментируйте, и рано или поздно ваш рис получится великолепным.

Человечество знает множество способов сварить рис, чтобы его хотелось съесть до последней крупинки. И все эти способы хороши по-своему.Но хотелось бы порекомендовать вам, как приготовить рис, чтобы он был красивым и хрустящим, ведь рис очень хорошо дополняет основные блюда. Это мясо, овощи и рыба. Рис уже давно глубоко укоренился в восточной культуре. Он пришел к нам около 300 лет назад и прижился.

Почему рис стал так популярен во всем мире? Да потому что в нем много витаминов. Такие как Е, РР, почти все витамины группы В. Но это еще не все.Рис содержит такие полезные для организма человека вещества, как: цинк, марганец, селен, калий, кальций, марганец и магний.Те, кто еще не оценил всю прелесть риса, наверное, никогда не ели правильно приготовленный рис. И он правильно приготовлен, когда каждое зерно отделено друг от друга.

Поэтому предлагаю вам рецепт, как сварить рис, чтобы он стал хрустящим. Это настолько просто, что порой многие не верят, что все так просто.


В этом рецепте соотношение воды и хлопьев 1:1,5. Рис варить только в кипящей воде. Чтобы уменьшить присутствие риса в картридже, всегда обдавайте зерно кипятком.Длительное пребывание в воде влияет на готовность риса, а обливание его кипятком сокращает это время до минимума. Плотно закрывающаяся крышка не даст ценному пару выйти наружу, но удержит его в кастрюле. Если крышка не закрывается, подложите под нее полотенце.

Теперь, когда все выбрано, важно учесть время приготовления. После закипания воды кипятим минуты три, затем убавляем огонь и варим рис еще семь минут на среднем огне, через семь минут оставшиеся две минуты держим на минимальном огне.Всего получается 12 минут, а готов рис еще 10-12 минут под плотно закрытой крышкой. В результате получается отличная добавка к рису, в которой все зерна провариваются и не слипаются в единый комок.

Как приготовить рис в песочном тесте по второму рецепту?

Этот рецепт больше подходит для длиннозерного риса. Это такие сорта, как Басмати. Этот рецепт также хорош для запаренных каш. Думаю, многие из вас уже используют этот способ приготовления риса.Итак, для этого способа лепестки нужно хорошо промыть под проточной водой и оставить в дуршлаге, чтобы они стекали и немного обсохли. Примерно через 10-15 минут, когда рис подсохнет, можно приступать к его варке. На 1 часть риса пойдет 1,4 части воды. Положите рис в кастрюлю и залейте теплой водой.

Мы разожгли большой костер. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и дайте рису застыть. Через 15 минут можно убрать угольки, открыть крышку и увидеть красивый рассыпчатый, недоваренный рис.Для этого способа стоит выбирать посуду с толстыми стенками, что предотвратит пригорание хлопьев. Перед приготовлением в блюда желательно добавить соль и масло, что придаст рису дополнительный вкус и аромат.

Армейский вариант рецепта дробленого риса, приготовленного на треть

Несомненно, рис не выбирают для военных. Поэтому в армии у поваров есть свои секреты приготовления риса. Чтобы сварить военный рис, нужно хорошо промыть крупу, пока вода не станет прозрачной. Это позволит удалить лишний крахмал из зерен..

Положите хорошо промытый рис в воду и подождите, пока вода закипит, затем слейте воду и промойте рис под проточной водой. Затем положите рис в холодную воду и варите до готовности. Во второй раз соотношение риса к воде составляет 1:1 на чашку риса на чашку воды.

Рис – достаточно популярное зерно в нашей стране, из которого готовят совершенно разные блюда. Следует отметить, что такой продукт пришел к нам из Азии. Его родиной также считаются Африка, Америка и Австралия.

Каким должно быть соотношение воды и риса? Об этом мы и поговорим в этой статье.

Обзор продукта

На первый взгляд может показаться, что это простая задача. Но это не всегда так. Ведь хозяйки, впервые соприкоснувшиеся с этим продуктом, не имеют ни малейшего представления о том, как его нужно правильно приготовить.

Эксперты говорят, что повара должны соблюдать соотношение воды и риса при приготовлении. В противном случае блюдо получится не таким вкусным, как хотелось бы.

Как приготовить каши

Соотношение воды и риса при приготовлении домашних блюд может варьироваться. Конечный продукт является важным фактором, определяющим количество этих ингредиентов. Другими словами, значение таких пропорций напрямую зависит от того, какое блюдо вы хотите получить.

Рис или рыба

Чаще всего эти хлопья готовятся на плите. Такой рис очень часто подают в качестве блюда или мяса. Из вареной крупы также готовят такие полуфабрикаты, как фаршированные перцы, ежики и другие.

Если рис, приготовленный на плите, нужен для заливки теста, очень важно, чтобы он получился рассыпчатым и чтобы его крупинки не слипались, а хорошо отделялись друг от друга.

Соотношение воды и риса при варке

Приступать к варке крупы необходимо только после ее тщательной обработки. Для этого рис сортируют и промывают. При необходимости его можно некоторое время держать в воде. Это ускорит его термическую обработку.

Так какое же соотношение воды и риса должно быть при варке? Как правило, берут один стакан каши и три стакана простой воды. Кстати, при приготовлении риса на гарнир таких пропорций придерживаются немногие хозяйки. Это связано с тем, что многие из них добавляют воду, что называется, на глаз. Главное, чтобы его было много.

К сожалению, многолетний опыт хозяек не всегда позволяет на глаз определить соотношение воды и риса. Это особенно важно, когда необходимо приготовить особое блюдо, а не просто гарнир.

Многие кулинары довольно часто задаются вопросом, каким должно быть соотношение риса и воды в плове. Специалисты утверждают, что это значение зависит от того, какое блюдо вы хотите получить: хрустящее или густое. В первом случае необходимо покрыть водяным столбом 1,5 см. Что касается более густого и вязкого плова, то в этом случае жидкость над ингредиентами должна быть на уровне 3 см.

в мультиварке

Теперь вы знаете, каким должно быть соотношение риса и воды для плова.Однако рассматриваемое блюдо не единственное, в котором используется крупа. Его часто используют для приготовления вкусных и питательных каш.

Как приготовить такой завтрак? Какое должно быть соотношение риса и воды в мультиварке? Стоит сразу отметить, что пропорции такого блюда существенно отличаются от представленных выше. Что это влечет за собой? Дело в том, что для приготовления рисовой каши требуется почти равное количество обоих ингредиентов. Однако более точные объемы будут зависеть от вязкости сосуда.Ведь каша тоже может быть ломкой и липкой.

Итак, чтобы приготовить рассыпчатую кашу в мультиварке, достаточно придерживаться следующего соотношения: 1:2 (рис и вода). Если вам нужно более вязкое блюдо, соотношение следует изменить на 1:3. Из-за большого количества жидкости рисовые зёрна будут развариваться сильнее, способствуя тому, что каша получится более густой. Однако приготовление занимает много времени.

Сводка

Теперь вы знаете, как приготовить рис на гарнир, плов и кашу.Обычно все пропорции таких ингредиентов указаны в кулинарных книгах. Однако они описаны в граммах. Если под рукой нет кухонных весов, можно использовать обычный граненый стакан. Специалисты утверждают, что в нее помещается около 200 г сухой крупы. Что касается жидкости, то такая емкость рассчитана на 250 мл.

Также следует отметить, что все описанные пропорции можно соблюдать не только в процессе варки риса на воде, но и при приготовлении крупяных блюд на молоке.Хотя следует помнить, что такой продукт имеет определенную жирность. Следовательно, она намного плотнее обычной воды. Соответственно, опытные повара рекомендуют использовать чуть больше молока (около 30-40 мл). В этом случае ваша каша приобретет именно ту консистенцию, которая вам нужна.

Скрыть картинку

Как сварить рассыпчатый рис - для кого-то это так же просто, как очистить грушу, а у кого-то все равно не получается. Все, что нужно знать, чтобы приготовить рассыпчатый рис , правила и секреты .Первое условие для песочного риса – правильная пропорция риса и воды. Количество воды зависит от сорта риса, с хрустящим проще варить длиннозернистые сорта риса.

Доля воды в зависимости от сорта риса

  • Басмати - 2-2,5 ст. вода (в зависимости от качества и производителя)
  • Жасмин
  • - 1,5 ст. вода
  • Длиннозерновая – 1,5 – 2 ст. вода (в зависимости от качества и производителя)

Если немного переборщить с водой, то рис превратится в кашу.Если воды не хватает, есть два варианта: оставить рис под закрытой крышкой и он подойдет, или добавить несколько ложек кипятка и продолжить варку риса. Это означает, что можно восстановить меньше воды , чтобы получить вкусный рассыпчатый рис.
Есть еще три секрета приготовления рассыпчатого риса - соль, масло и кипяток. Рис нельзя варить в холодной воде. , только кипяток! Подробнее обо всем подробно написано на трех способах приготовления рассыпчатого риса.

Ингредиенты

  • рис - 1 стакан 90 153 90 152 вода - 1,5-2,5 стакана (в зависимости от сорта риса) 90 153 90 152 соль - 0,5 чайной ложки 90 153 90 152 масло растительное - 2 столовые ложки. ложки

Как приготовить идеальный рассыпчатый рис: 3 простых шага

Первый способ приготовить рис — обжарить его сырым.

Этот способ приготовления рассыпчатого риса достаточно универсален, он подходит для любого сорта риса и практически не имеет с ним прорыва.Таким способом можно сварить даже самый простой краснодарский рис, который получится достаточно хрупким.

  1. Налейте необходимое количество воды для закипания в электрочайник или обычный чайник.
  2. Рис хорошо промойте в отдельной посуде, откиньте на дуршлаг/сито и дайте немного обсохнуть.
  3. Сковороду, на которой будет вариться рис, вытереть насухо и добавить 2 ст. ложки масла (можно заменить).
  4. Поставьте сковороду на огонь, добавьте рис и готовьте, постоянно помешивая, несколько минут.
  5. Обжаривайте рис, пока цвет риса не изменится с полупрозрачного на густо-белый (5–10 минут).
  6. Залейте рис необходимым количеством кипятка. Сначала рис будет слегка шипеть из-за разницы температур горячего масла и воды.
  7. Посолите и хорошо перемешайте рис.
  8. Накройте крышкой и варите, пока рис не впитает всю влагу.
  9. Можно (но совсем не обязательно) мешать рис в процессе варки 1-2 раза, лучше не переусердствовать.

Второй способ приготовления риса – хорошее замачивание и промывание.

Этот способ приготовления рассыпчатого риса подходит не для всех сортов риса. Таким образом, вы можете приготовить круглый рис, пропаренный рис или рис басмати. Но этот способ совершенно не подходит для варки жасминового риса – он превратится в кашу.

  1. Замочите рис на 30 минут в холодной воде.
  2. Тщательно промойте рис под проточной холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной – это выделит из риса ненужные глютеновые и крахмальные вещества, которые впоследствии могут превратить рис в липкую кашу.
  3. Рис залить необходимым количеством кипятка. Кипяток следует приготовить заранее. Никогда не кладите рис в холодную воду.
  4. Добавить масло и соль. Они помогают сварить рис и сохранить его пушистым.
  5. Варите на медленном огне под закрытой крышкой, время от времени помешивая, пока не впитается вся вода.

Третий способ приготовления идеального риса — большое количество воды.

Так вы сможете приготовить идеальный рис басмати. Такой степени хрусткости невозможно достичь ни одним другим способом приготовления.Именно при таком способе варки риса получается рассыпчатый рис, который даже после остывания остается совершенно ломким – рис для риса!

Если вы планируете дальше жарить, например, рис или тушенку с овощами, то лучше, чтобы она была полуготовой. В кулинарии для этого часто используется термин «альденте». Это значит, что при растрескивании колец цвет должен быть равномерным, в центре не должно быть больше белых кружочков. Но в то же время сам рис остается сырым. Тогда получится рассыпчатый рис с овощами, как в китайской или японской кухне.

.

Как правильно приготовить рассыпчатый красный рис. Сколько и как варить красный рис в чистом виде и с овощами

Рис не только сытный, но и вкусный. Эта крупа требует к себе бережного отношения, тщательной варки и большого количества дополнительных специй. Существует много сортов риса, и каждый требует индивидуального приготовления.

Рис, как и виды алкоголя, может быть разнообразным, с крепким вкусом, настоящим и оригинальным. Лучшие сорта риса — «Жасмин» и «Басмати» ... Удивительно, но только совокупность всех погодных и природных условий может сказаться на качестве урожая зерна.

Забавный факт: рис басмати, как и вино, собирают и хранят некоторое время для созревания перед тем, как подвергнуть процедуре очистки. Правильно созревший рис имеет яркий вкус и приятный аромат.

продолговатые зерна риса "Басмати"

Как приготовить Басмати:

  • Стоит отметить, что в этом особом виде риса мало натрия.Гликемический индекс этого риса очень средне-низкий, а это значит, что энергии, полученной из зерна, хватит на долгий день.
  • Если перевести слово «басмати» дословно, то оно в переводе с хинди (Индия) — звучит как «ароматный». Аромат «Басмати» ни с чем не сравнится, но знатоки утверждают, что он впитывает в себя запах дерева и цветов. На самом деле лепестки имеют приятный ореховый аромат.
  • Важно сохранить вкус риса во время приготовления. Такой рис очень «любит» его пропаривание.Если у вас нет пароварки или мультиварки, подойдет и обычное приготовление этого лепестка в простой кастрюле с крышкой.
  • Басмати требует длительного времени приготовления и большого количества воды. Пропорции жидкости (воды или бульона) и риса должны быть строгими и чуть меньше 1 к 2. Басмати смело можно назвать элитным сортом риса. Он идеально подходит для приготовления настоящего плова или простой добавки, которая получается невероятно вкусной и рассыпается в крупинки.

"Жасмин" - еще один сорт элитного риса.Своему необычному названию он обязан лишь тому, что злак отличается неповторимым тонким цветочным ароматом, пропитанным цветами и природой. Бобы пахнут так сладко, что их можно сравнить только с цветком жасмина.

Жасмин не зря называют в некоторых странах «хлебом мира». Этот сорт риса изначально выращивали только для королевских семей.

Жасмин — это рис, который очень любит сухость. Этому способствует сухая, засоленная почва. Этот рис пытались сеять во многих уголках планеты, но только в Таиланде он нашел для себя наиболее комфортные условия.



белоснежные зёрна риса «Жасмин»

Как приготовить рис жасмин:

  • Зерна этого риса визуально продолговатые, но отличаются особым белоснежным
  • После приготовления вы заметите, каким невероятно мягким и рассыпчатым становится рис, каким белоснежным он выглядит и на вкус.
  • Для приготовления жасминового риса требуется правильное соотношение зерна и воды: чашка риса на две чашки воды
  • Варить «Жасмин» только под закрытой крышкой, чтобы рис был обязательно мягким и сохранил свою красивую воздушную форму
  • Из «Жасмина» можно прекрасно приготовить различные экзотические блюда, салаты и даже десерты

Рубиново-красный рис: как варить и сколько?

Такой необычный сорт риса, как «рубиновый», не всегда можно найти на прилавках магазинов.Он отличается не только высокой стоимостью, но и уникальностью. Однако такая крупа полезна во всех отношениях. его часто готовят сыроеды и вегетарианцы, а также люди, заботящиеся о своем здоровье, просто потому, что он намного полезнее простого белого риса.



Красный рис "Рубин", правила приготовления и польза риса

Как приготовить красный рис "Рубин":

  • Не каждый может научиться готовить этот сорт риса с первого раза.
  • Конечно, вы можете попробовать добавить его в свою обычную кухню, но это может ее испортить.
  • Такой рис требует внимания и времени, только тогда он может получиться очень сочным и невероятно вкусным.
  • Прежде всего, начиная работу с этим сортом риса, это его барьер: очень аккуратно и тщательно удаляйте с риса любые посторонние чешуйки, и даже камешки, что не редкость
  • Стакан отборного риса необходимо несколько раз тщательно промыть холодной водой.Делать это нужно до тех пор, пока рисовая вода не станет кристально чистой.
  • Стакан риса высыпают в миску и заливают жидкостью (водой или бульоном на овощах, а также мясом - 2,5 стакана)
  • После первого закипания рис необходимо варить на среднем или среднем огне.
  • Готовить нужно плотно под плотно закрытой крышкой, не открывать все сорок минут
  • Перемешайте рис один или два раза, чтобы он не переварился.
  • Каждый раз пену с поверхности следует снимать ложкой.
  • Если через сорок минут рис все еще не стал мягким, варите его еще десять минут при закрытой крышке.
  • В готовый рис добавляется столовая ложка любого масла и служит добавкой

Красный рис имеет такой необычный цвет из-за своей скорлупы, которая содержит, помимо всего прочего, огромное количество микроэлементов и клетчатки. Поэтому красный рис считается одним из самых полезных сортов риса.



мясо с красным рисом

Как и сколько варить обычный круглый рис?

Круглый рис – один из самых популярных сортов, который готовит дома практически каждая хозяйка.Отличается отменным вкусом и недорогой стоимостью. Тем не менее, стоит отметить, что не каждая хозяйка готовит этот рис правильно, и из-за этого он превращается в липкую или разваренную массу.



Круглый рис, круглозерный рис

Круглый рис отличается тем, что он более клейкий, чем другие сорта. Круглый рис идеально подходит для приготовления суши и десертов.

Как приготовить круглый рис:

  • Круглый рис требует тщательной промывки.Рис следует промывать до семи раз, каждый раз меняя воду. После последнего ополаскивания вода должна быть чистой и прозрачной. Также есть вариант промывки круглого риса: сначала ошпарить его кипятком, затем промыть чистой водой
  • Круглый рис требует строгого соотношения зерна и воды. Точные пропорции требуют два стакана жидкости (овощной или мясной бульон, вода) и стакан сухих завтраков
  • Приготовление такого риса требует высокой температуры в течение первых трех минут.
  • Затем убавьте огонь до минимального уровня и включите его еще на семь минут.
  • Закрыть крышку в самом начале и не открывать
  • После десятиминутной варки риса выключите огонь и оставьте так, не открывая крышку еще на десять минут.
  • Затем открывается крышка первый раз за все время приготовления, можно добавить другие добавки по вкусу: масло, соль, специи


вареный круглый рис

Сколько и как варить дикий черный рис?

Дикий черный рис – повседневная добыча.Однако современные магазины могут предложить покупателям этот вид риса, поэтому знайте о его пользе и способе его приготовления.

Дикий черный рис богат питательными веществами благодаря своей темной оболочке. Этот рис может быть темно-коричневого цвета или иметь оттенок фиолетового. Рис имеет приятный ореховый аромат и нежный вкус. Самое приятное, что приготовление, несмотря на свою оригинальность, очень простое.



Дикий черный рис

Как приготовить Дикий черный рис:

  • Как и любой сорт, этот рис требует тщательной промывки.Требуется строгое соотношение воды и зерна: два к одному
  • Размер риса после промывки увеличивается примерно вдвое.
  • Промойте рис вручную, растирая его в воде между ладонями. Повторяйте процедуру несколько раз при каждой подмене воды
  • Качественная промывка риса поможет смыть весь крахмал, который находится на его поверхности и не будет слипаться.
  • В идеале после промывки рис можно оставить замачиваться в холодной воде. Это нужно сделать в двенадцать.
  • Рис рекомендуется готовить в большой кастрюле
  • После того, как рис первый раз закипит - плотно накройте посуду крышкой.
  • Время приготовления полчаса
  • Время настаивания хлопьев после варки около десяти минут, только потом их можно перемешать ложкой и приправить по желанию


Рис черный дикий отварной

Как и сколько варить рис для голубцов?

Для приготовления вкусных голубцов необходим заранее подготовленный рис.Если добавить в фарш сырой сухой рис, в результате он не успеет развариться при варке и буквально «хрустит» на зубах, а конвертики с голубцами не лягут красиво. Лучше всего для приготовления голубцов использовать обычный круглый рис – он наиболее клейкий и сможет соединить все ингредиенты блюда воедино, не давая ему развалиться и сохраняя желаемую форму.

Для приготовления риса для голубцов:

  • Как и другие сорта, этот сорт риса требует хорошей промывки.Эта процедура растворит крахмал на поверхности крупы и смоет его, чтобы рис не был очень бесформенным.
  • Крупу следует варить в строгом соотношении сухого и жидкого: 1 к 1,5
  • Приготовление требует высокой температуры в течение десяти минут
  • Горячую воду следует сливать сразу после приготовления, но промывать рис не следует – так вы в итоге смоете остатки крахмала, который еще пригодится
  • Дайте рису остыть до комнатной температуры и затем добавьте его в фарш.Теплый круглый рис самый клейкий, он поможет фаршу сохранить форму и облегчит заворачивание в него начинки из капустного листа
  • Как правило, такой рис не следует солить при варке, чтобы не испортить вкус готового блюда.Соль используется для приправы мясного фарша, только капусты или соуса, в котором они тушятся


рис с фаршем, сформованный в комочки для голубцов

Как и сколько варить рис в плов?

Для плова лучше всего использовать длиннозернистый рис. Идеальный рис – сорт Басмати. Для приготовления вкусного толченого плова требуется тщательная подготовка риса:

  • Прежде всего рис необходимо тщательно промыть. Лучше всего для этого использовать холодную воду.Рис следует промыть чистой водой, вымывая лишний крахмал
  • Чтобы рис не слипался и не был грубым, его следует примерно через двадцать минут ополаскивания замочить в холодной воде.
  • После промывки в котле растворить необходимое количество растительного масла или бараньего жира (оригинал)
  • Замоченный рис сливают и отправляют в горячее масло, где его необходимо обжарить до полной прозрачности в течение двадцати минут
  • Затем снимите казан с рисом с огня и дайте ему остыть.
  • Затем заливают заранее приготовленным подсоленным бульоном или обычной кипяченой водой с солью. Соотношение воды и риса должно составлять 1,5 стакана жидкости на стакан риса
  • .
  • Казань снова в огне. После приготовления накройте крышкой и готовьте пять минут при максимальной температуре и пятнадцать минут при низкой температуре. В это время нельзя открывать крышку.
  • Затем к рису добавляются остальные ингредиенты для приготовления плова: овощи, мясо и специи по вкусу
  • Благодаря такой подготовке рис получается рассыпчатым, он впитывает в себя все ароматы и вкусы бульона.


варка риса для плова

Как и сколько варить рис для салата?

Некоторые рецепты салатов требуют добавления риса к остальным ингредиентам.

  • Вы должны знать, что рис в салате должен быть рассыпчатым.
  • Рис не должен слипаться, чтобы каждый ингредиент держал форму и блюдо не превратилось в кашу
  • Для салата лучше всего подойдет дикий рис, басмати или индика.
  • Идеально, если рис, который вы собираетесь добавить в салат, должен быть приготовлен на пару
  • Салатный рис определенно требует качественного ополаскивания, чтобы избавиться от всего крахмала, который служит липким ингредиентом.
  • В салате рис следует отваривать в кипящей воде и при высокой температуре не более семи минут. Оставьте на некоторое время, затем промойте холодной водой
  • .


рис для приготовления салатов

Как и сколько варить рис на закуску?

Есть несколько правил правильного приготовления риса на гарнир:

  • Рис нужно мыть, в этом секрет его хрупкости
  • приготовить рис точно так, как указано на упаковке (от 5 до 10 минут).
  • рис следует варить с закрытой крышкой, которую нельзя открывать во время варки и заваривания
  • после варки настоять рис пять-десять минут и только потом перемешать, добавив соль и масло по вкусу


рис для украшения

Рис и роллы для суши: как варить и сколько?

Для суши и роллов лучше всего использовать специальный японский рис или обычный круглозерный.Кстати, под этикеткой «рис для суши» производители часто используют самый простой круглый рис. Поэтому неважно, какой тип вы предпочитаете.

Существует несколько правил приготовления риса для суши:

  • рис необходимо промыть шесть-семь раз перед кипячением в чистой воде
  • сварить рис в пропорции: стакан риса и полтора стакана воды
  • рис необходимо варить на сильном огне ровно десять минут и нельзя все время открывать крышку.
  • через десять минут варки огонь гаснет и рис варится еще десять минут
  • затем рис помещают в стеклянный или деревянный сосуд
  • подождите, пока он остынет до температуры тела
  • должен быть приправлен соусом из рисового уксуса
  • .
  • в теплом состоянии это рис для приготовления суши и роллов, т.к. только в таком состоянии он очень липкий и липкий


рис для приготовления суши и роллов

Как и сколько варить коричневый, бурый рис?

Коричневый рис отличается от белого не только способом приготовления, но и вкусом и составом.Он намного вкуснее и ароматнее всех привычных сортов, но стоит потратить время на его приготовление по всем правилам:

  • Рис промывают холодной водой и оставляют набухать в чистой воде на несколько часов
  • Затем его нужно отправить в кастрюлю и залить водой (при необходимости можно и бульоном залить)
  • Соль должна быть не рисовая, а вода, которой вы поливаете лепестки в самом начале
  • Соотношение риса и воды примерно: 1 к 4
  • Дать воде закипеть и варить рис около получаса
  • Рис все время готовится на сильном огне.
  • По истечении времени приготовления крышка не открывается и рис варится еще пятнадцать минут.
  • Готовый рис заправляется маслом и смешивается


коричневый, коричневый рис, варка

Как приготовить рис в мультиварке?

Наличие современного кухонного оборудования значительно облегчает процесс приготовления риса. Как правило, в каждой мультиварке есть режим «рис» или «крупа». Также необходимо использовать мультистакан.Мультистакан позволит правильно отмерить количество зерна и воды.

Как приготовить пропаренный рис?

Пропаренный рис значительно упрощает процесс приготовления. Дело в том, что этот рис проходит специальную обработку, которая вымывает из крупы лишний крахмал и заставляет ее рассыпаться в блюде. Пропаренный рис нельзя мыть (кроме как после очистки) и подавать в воде.

Просто залейте рис водой согласно инструкции на упаковке и варите пятнадцать минут в кипящей воде.Затем не открывайте крышку, дайте постоять. Через 15 минут настаивания добавьте масло и перемешайте рис.



Пропаренный рис

Как приготовить рис в кастрюле?

Каждый вид риса можно легко приготовить в кастрюле. Для этого нужно следовать некоторым важным рекомендациям:

  • выбирайте кастрюлю с толстым дном, в такой кастрюле рис не пригорит
  • рис нужно посолить сразу или по готовности
  • Не открывать крышку кастрюли во время приготовления
  • оставить кастрюлю закрытой, чтобы заварить рис
  • после приготовления

Как сварить рис на воде?

Рис готовят разными способами:

  • на воде
  • на овощном бульоне
  • в мясном бульоне
  • в смазке или
  • в смазке

Самый простой способ - сварить рис в воде.Вы получите идеальный, полный вкус хлопьев. Правильно приготовленный рис рассыпается и не слипается:

  • Промойте рис холодной водой (не теплой и не горячей)
  • заварить рис в холодной воде
  • при необходимости промойте рис холодной водой


рис варится на воде

Как варить рис в мешках?

Некоторые производители продуктов питания максимально упростили процесс приготовления пищи для домохозяек. Для этого выпускают рис в пакетиках, требующий несложной варки:

  • Вскипятить воду в кастрюле
  • Погрузите пакет с рисом в кипящую воду
  • Дайте воде снова закипеть и накройте кастрюлю крышкой.
  • Отварить рис на среднем огне в течение пятнадцати минут
  • Затем дайте рису постоять в горячей воде две-три минуты.
  • достаньте пакет с рисом из воды с помощью вилки
  • Разрежьте пакет и высыпьте содержимое в блюдо
  • , посолить рис по вкусу и приправить сливочным маслом


мешочки для риса

В каких пропорциях варить рис, чтобы он не слипался?

  • Каждый отдельный сорт риса требует индивидуальной подготовки
  • Как правило, производитель должен указывать на упаковке соотношение крупы и воды.
  • Но важно знать, что идеальное соотношение зерна и воды составляет один к полутора.
  • оригинальных сортов риса требуют больше воды (до пяти стаканов воды на одну чашку риса)
  • Чтобы рис не слипался, перед приготовлением его необходимо тщательно промыть от крахмала, так как именно этот ингредиент обуславливает его липкость.

Как варить рис в пароварке?

  • Пароварка позволяет не только облегчить процесс приготовления, но и приготовить самый вкусный и красивый рассыпчатый рис
  • Налейте необходимое количество воды в емкость пароварки
  • положите рис в специальную чашу для хлопьев
  • Включите отпариватель как обычно и наблюдайте за процессом
  • Расчетное время приготовления риса - полчаса


варка риса в пароварке

Как варить рис на молоке?

  • Рис очень часто варят в молоке.В результате получается сладкое блюдо для малышей, часто именуемое «молочком»
  • .
  • Блюдо нужно готовить аккуратно, чтобы оно не превратилось в неприятную однородную кашу.
  • Для этого блюда можно использовать любой сорт риса, но желательно круглый.
  • Если вы хотите получить довольно жидкое «молоко», сварите рис до полуготовности.
  • Для этого промойте рис в холодной воде и проварите его в кастрюле на сильном огне в течение пяти минут.
  • Затем еще раз промойте рис холодной водой и добавьте его в кипящее молоко.
  • Молочную кашу проварить еще пятнадцать минут, добавить сахар и оставить под крышкой на некоторое время, пока не остынет.


каша рисовая на молоке

Как приготовить рис в микроволновке?

Оказывается, рис можно приготовить и в микроволновке:

  • для приготовления такого риса требуется специальная кастрюля с термостойкой крышкой
  • добавить в пищу два стакана риса и четыре стакана воды, соль, масло
  • посуду накрывают крышкой и ставят в духовку на 15 минут
  • затем откройте крышку и снова поставьте в духовку на 15 минут

Сколько варить полусваренный рис?

  • В некоторых случаях необходимо сварить рис наполовину.
  • , для этого также необходимо выполнить процедуру промывки
  • .
  • после кипячения воды в течение примерно пяти минут на сильном огне с закрытой крышкой
  • .
  • затем настаивается еще две минуты при закрытой крышке

Как приготовить рис для тефтелей?

  • Основная цель риса в фрикадельках — склеить все ингредиенты и сохранить форму фрикаделек.
  • Добавьте рис к полуготовым фрикаделькам.
  • Солить рис не стоит, солить мясо или соус для фрикаделек
  • Для фрикаделек следует использовать круглый рис
  • — он самый липкий из всех сортов
  • .

Как готовят японский и китайский рис?

Японцы готовят рис по-разному в зависимости от рецепта:

  • рис можно варить в мясном и овощном бульоне
  • жареный рис в горячем масле
  • рис для приготовления в пароварке

После приготовления рис заваривают и поливают специально приготовленным соусом из рисового уксуса.

Как приготовить рис для похудения?

Рис — довольно калорийная крупа, но ее стоит употреблять вместе с диетой. Однако если вы хотите похудеть, необходимо соблюдать несколько правил приготовления риса:

  • по возможности отдавайте предпочтение оригинальным сортам риса: черный, коричневый, красный, коричневый
  • рис нельзя солить при варке и добавлять в него масло
  • Рис тщательно промывают перед приготовлением, чтобы удалить как можно больше крахмала из
  • .
  • Рис следует употреблять в ограниченных количествах и только в качестве дополнения к овощам, не смешивая с мясом, молочными продуктами или фруктами

Видео: "Как сварить рассыпчатый рис?"

Красный рис с куркумой — простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо.Кроме того, это блюдо является образцом здоровой кухни, так как состоит только из нежирных ингредиентов. Основой является коричневый рис, который имеет приятный коричневатый цвет и восхитительный ореховый вкус. Светло-желтая куркума придает блюду пикантный вкус и легкий золотистый оттенок, связующим звеном является растительное масло. А дополнение приготовлено с помощью современного кухонного гаджета – мультиварки, что избавит вас от постоянного перемешивания риса во время варки и немного сократит время приготовления.

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Состав:
  • рис коричневый (бурый) длиннозерный нешлифованный - 250 г
  • масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л. л.
  • куркума - 1 чайная ложка
  • соль для аромата

Как приготовить красный рис с куркумой и растительным маслом в мультиварке

Красный рис выложить в миску, залить холодной водой и круговыми движениями промыть крупу, несколько раз меняя воду. Затем откиньте на дуршлаг и снова промойте под проточной водой.

В мультибанку налейте подсолнечное масло и добавьте крупы.

Приправить солью по вкусу и приправить куркумой. Хорошо смешать.

Налейте 700 мл фильтрованной воды.

Закройте крышку мультиварки, повернув вентиль в положение «Закрыто». Установите режим «Рис» на 35 минут. Если в вашей модели мультиварки этот режим занимает меньше времени, то после звукового сигнала установите дополнительное время, чтобы в сумме получилось 35 минут.

Если нет режима «Рис», установите режим «Овсянка» или «Плов». Кроме того, режим тушения отлично подходит для приготовления каш в мультиварке.

Когда прозвучит сигнал, выпустите пар и откройте крышку. Тщательно перемешайте рис.

Положите коричневый рис с куркумой в одноразовые миски и сразу же подавайте. Эта закуска станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса и птицы, особенно хорошо она сочетается с тушеной курицей или мясом.

Из мясных блюд к этой закуске также рекомендуем гуляш из говядины с овощами, мясные рулеты с яйцом, запеченные отбивные с соусом бешамель.

Кстати, для любителей острой куркумы есть изумительный рецепт радужного хлеба с сырной начинкой, запеченного в мультиварке.

Приятного аппетита!

Анна подготовила пошаговый рецепт приготовления красного риса с куркумой в мультиварке.

vkusnonatalie.ru

Красный рис в мультиварке

Преимущество красного риса в мультиварке, помимо массы полезных веществ и полезного воздействия на организм, заключается в том, что его невозможно приготовить из-за более мягкой оболочки.Это значит, что она никогда не превратится в кашу, кроме как если вы волнуетесь и неуверены в приготовлении. Используйте мультиварку, с ней у вас точно никогда не получится рисовая каша.

Красный рис, кстати, имеет несколько сортов, каждый со своим вкусом и оттенком. Во время варки бывает, что вода приобретает розоватый цвет, пугаться не стоит, но если переживаете, то можете ее слить и почистить.

Самое главное перед приготовлением перебрать рис и хорошо его промыть, ведь это 40% гарантия качества приготовленного блюда.

Ингредиенты:

  • 1 стакан красного риса
  • 2,5 стакана воды
  • оливковое или сливочное масло

Приготовление красного риса в мультиварке

Сначала необходимо рассортировать рис и удалить все битые зерна или мелкий мусор, который иногда присутствует.

Выложите рис в чашу мультиварки, залейте водой в определенном количестве, но для экономии времени на приготовление рекомендуем обдать ингредиент горячей водой. Можно даже вскипятить воду.Посолить и установить программу приготовления риса.

После звукового сигнала попробовать рис на соль, при необходимости посолить, добавить 2 столовые ложки растительного или сливочного масла, перемешать и дать настояться под закрытой крышкой.

Если масло мороженое, включите программу «разогрев», низкая температура поможет растопить масло и в то же время сделать красный рис в мультиварке более мягким и рассыпчатым. Подавать к мясным или овощным блюдам.

multivariki.ru

Как приготовить красный рис в мультиварке?

Рис – самый популярный продукт многих, порой разных, национальных кухонь.Но чаще в этом случае говорят о белом рисе. А вот как варить красный рис – вопрос, вызывающий некоторые сомнения из-за некой «экзотичности» этого вида.

Тем не менее, цветные сорта риса все чаще появляются на прилавках магазинов. Вероятно, наибольшим спросом пользуется красный продукт (рис. 1).

Прежде чем научиться правильно его готовить, стоит обратить внимание на его пищевую ценность.

Красный рис и его разновидности

Рис.2. Пищевая ценность красного риса.

Красный рис – довольно старый вид этой культуры. Культивировался в древних цивилизациях, преимущественно в Азии. Более того, он занимал привилегированное место в своей семье, так как его обычно ели члены королевских семей. Красный рис с незапамятных времен ценился и за свои целебные свойства: его активно использовали в восточной медицине.

Сегодня его выращивают в разных странах мира. Наиболее известны его разновидности:

  1. Рис короткозерный Камарг (юг Франции).В результате варки он становится слегка липким.
  2. Красный гималайский рис (Индия). Мягкие бобы этого типа обладают сложным, пряным ароматом.
  3. Рис Руби (Индия). Используется в пищу и как часть религиозных ритуалов.
  4. Тайский красный рис (Таиланд). Отличается изысканным вкусом с ярко выраженным цветочным ароматом.
  5. Калифорнийский рубин (США). Имеет более насыщенный (бордовый) цвет. Ценится среди гурманов.
  6. 90 650

    Несмотря на все различия, все красные сорта имеют общую характеристику: они богаты пищевыми волокнами (рис.2) и высокое содержание в скорлупе антоцианов – природных красителей, придающих культуре первоначальный цвет.

    Из красного риса готовят самые разнообразные блюда. Он работает как в качестве отличной добавки к мясу, птице, рыбе, так и в качестве самостоятельного блюда в сочетании, например, с грибами или овощами. Помимо приятного сладкого вкуса и хорошей усвояемости, этот рис также полезен для здоровья.

    Преимущества продукта

    Повышенный интерес к сорту красной фасоли объясняется не столько тем, что она просто вкусна, сколько большим целебным потенциалом такого риса и его ролью в организации здорового питания.

    Диетологи обращают внимание на сбалансированность продукта по содержанию витаминов, белков, углеводов, минеральных веществ, липидов. Красный рис официально отнесен к продуктам питания, укрепляющим иммунитет, снижающим риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, нормализующим пищеварение.

    Особого внимания заслуживают антоцианы - гликозидные пигменты, которые могут появляться в организме человека только с пищей. Это высокоэнергетические антиоксиданты, которые эффективно связывают кислородные радикалы и предотвращают быстрое старение и гибель клеток.

    Поскольку антоцианы сосредоточены в основном в шелухе отрубей злаков, нешлифованные (слегка полированные) продукты представляются особенно ценными для здорового питания.

    Приготовление красного риса

    Красные злаки можно использовать для приготовления самых разных блюд. Но независимо от того или иного рецепта, вкусно она будет только в том случае, если рисовая каша правильно приготовлена.

    Прежде всего, помните, что сорта красных оттенков варятся немного дольше, чем сорта белого цвета.Но не стоит бояться, что такой рис может перевариться, так как этому помешает упомянутая выше шероховатая оболочка зерен.

    Сегодня многие производители этого ценного продукта отдельно указывают в своих инструкциях, как его приготовить так, чтобы сохранить все полезные вкусовые и целебные свойства. Но отличия незначительны. При этом основные принципы приготовления красного риса настолько просты, что следовать им могут даже полные новички.

    Сначала сухой рис необходимо очистить от грязи и пыли.При поиске иностранного зерна его сортируют так же, как и любой другой рис. Очистка завершается ополаскиванием (несколько раз) в чистой воде.

    Рис можно варить в мультиварке или в обычной кастрюле (желательно с толстым дном). Залейте крупу кипятком (примерно 500-550 мл воды на стакан рисовых зерен). При этом следите за тем, чтобы кипяток покрывал слой хлопьев не менее чем на два пальца.

    Затем сковороду солят и кипятят. После того, как вода закипит, необходимо уменьшить огонь и снять пену с поверхности воды.Затем накройте сковороду крышкой и варите рис 30-40 минут.

    Рис. 3. Рис с креветками и стручковой фасолью.

    Многие кулинары отмечают, что время приготовления зависит от особенностей конкретного сорта. Но люди, умеющие готовить рисовую кашу для дальнейшего использования в различных блюдах, обычно ждут полного исчезновения (испарения) воды с поверхности риса. Сами зерна должны быть мягкими и хорошо проваренными.

    Даже зная, как варить красный рис в целом, не стоит пренебрегать следующими «мелочей»:

    1. Предварительное замачивание красного риса (перед варкой) сокращает время приготовления.Пропаренный рис также становится светлее при варке.
    2. Рис получается особенно вкусным, если перед подачей сбрызнуть его лимонным соком (соком лайма).
    3. Готовый рис можно хранить в холодильнике до трех дней. При этом он должен находиться в емкости под крышкой.
    4. Для здорового питания к вареному красному рису лучше не добавлять мясной соус. В этом случае блюдо будет слишком калорийным.

    Два простых рецепта красного риса

    Рис с креветками и зеленой фасолью (рис.3)

    Ингредиенты:

    Рисунок 4. Красный рис с грибами.

    • рис красный - полтора стакана;
    • креветки замороженные - 300 г;
    • фасоль свежая (замороженная) - 100 г;
    • лук зеленый - 1 пучок;
    • корень имбиря - 15 г;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • масло кунжутное - 3 столовые ложки;
    • устричный соус - 70 г.

    Красный рис приготовлен. Измельченный чеснок и корень имбиря обжарить на сковороде в раскаленном кунжутном масле.Туда же добавляют фасоль. Через 3-4 минуты выложить в сковороду рис, креветки (предварительно разморозить), лук, добавить соус и специи по вкусу. Обжарьте содержимое сковороды, периодически помешивая, до готовности на сильном огне в течение минуты.

    Красный рис с грибами (рис. 4)

    Состав:

    • рис - полтора стакана;
    • грибы (шампиньоны или другие) - 300 г;
    • морковь средняя - 1 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • базилик - 1 пучок;
    • сливочное масло;
    • перец красный молотый.

    Рис приготовлен. Крупные грибы нарежьте пластинами, мелкие грибы на 4 части. Овощи нарезать кубиками и обжарить на сковороде в растопленном сливочном масле. К слегка обжаренным кубикам овощей добавляют кусочки гриба и, постоянно помешивая, обжаривают до румяной корочки. Полученную смесь нужно приправить солью и перцем и добавить к сваренному рису. Особенно вкусно это блюдо, посыпанное рубленым базиликом на рисе.

    Вместо выводов

    Красный рис — идеальный способ утолить голод и насладиться восхитительным вкусом.

    Но все же меру надо соблюдать. К тому же с таким вкусным продуктом очень сложно не увлечься и не забыть о собственной фигуре.

    lediznaet.ru

    Как правильно приготовить рассыпчатый красный рис

    Если вы внимательно посмотрите на полки с пакетами риса в супермаркете, то заметите, как расширился ассортимент за последние годы. Теперь вы можете купить не только привычный каждому россиянину белый сорт риса, но и черный, коричневый и красный.

    Однако у многих возникает вопрос, как правильно приготовить гарнир из такой крупы и в какие блюда ее добавить, чтобы получился вкусный обед. В следующей статье вы узнаете о пользе красного риса как продукта и самых эффективных способах его приготовления.

    Польза и вред красного риса

    Впервые красный рис стал распространяться по всему Китаю, где его подавали только очень богатым и знатным людям.Теперь это стало доступно каждому.

    На самом деле, красный рис считается самым полезным из всех доступных сортов. Это связано с тем, что такие зерна вообще не полируются. В результате красный рис полностью сохраняет всю полезную клетчатку. К тому же такое зерно наполнено большим количеством аминокислот, витаминов и минералов. Все это чрезвычайно полезно для организма.

    Красный рис – настоящий кладезь витамина В, фосфора, магния, меди, кальция, железа и других минералов.Женщины, которые им пользуются постоянно, не имеют проблем с волосами и ногтями.

    Удивительно, но магний в рисе также помогает людям, у которых проблемы с бессонницей и артериальным давлением, а также повышает мышечный тонус. Благодаря наличию кальция укрепляется костная ткань, и остеопороз и артрит просто не будут беспокоить.

    Однако одним из главных полезных свойств такого риса является то, что он по праву считается одним из самых сильных антиоксидантов.При постоянном применении снижается риск развития раковых опухолей. Содержит панацеи, улучшающие состояние кожи, делая ее более упругой и уменьшая количество морщин.

    Как и любой вид риса, красный богат клетчаткой. Его употребление полезно для людей с проблемами пищеварения. Одной из его функций является удаление продуктов жизнедеятельности и предотвращение развития холестерина и диабета.


    Калорийность: Бессрочно
    Время приготовления: Не указано


    Многие люди даже не подозревают о существовании такого риса, как красный.Между тем, именно он считается одним из самых полезных сортов риса. Красный цвет зерен этого риса достигается благодаря натуральным растительным красителям, которые в свою очередь являются мощными антиоксидантами. Так как красный рис необработанный, в нем сохраняются все полезные вещества. Он богат сложными углеводами, пищевыми волокнами, железом, кальцием и конечно же витаминами группы В и витамином Е. Этот замечательный рис просто незаменим в питании и станет отличной находкой для людей, ведущих здоровый образ жизни.
    Попробуйте разнообразить свое ежедневное меню и приготовьте вкуснейший плов из красного риса, нежной свиной вырезки и грибов. Плов получается ломким и имеет приятный нежный аромат.

    Необходимые продукты:

    - Рис камбоджийский красный нешлифованный - 300 г;
    - филе свинины - 500 г;
    - морковь крупная - 1 шт.;
    - шампиньоны свежие - 300 г;
    - масло растительное - 3 ст. Я.;
    - Соль;
    - перец черный молотый - 1/4 ч.л.;
    - перец молотый - 1/2 ч.л.;
    - сушеные ягоды барбариса - 2 чайные ложки;
    - лавровый лист - 1 шт.

    Плов готовится в мультиварке Mirta MPC95.

    Рецепт с фото пошагово:


    Тщательно промойте свиное филе под проточной холодной водой, чтобы удалить фрагменты костей, и высушите бумажным полотенцем.
    Нарежьте свинину кубиками 2x2 см.


    Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в небольшой сковороде и обжарьте филе до легкой золотистой корочки. Убедитесь, что мясо не пережарено и не подгорело ни при каких обстоятельствах.

    Кстати, очень вкусно получается с белым рисом.


    Мясо перед закладкой в ​​мультиварку желательно обжарить по двум причинам: при готовке не будет пены, а вкус готового блюда значительно улучшится. №
    Откиньте рис на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой.


    Очищенную морковь промойте и натрите на крупной терке.


    Грибы тщательно промыть от всевозможных загрязнений и обсушить.
    Нарезать ломтиками толщиной 4-5 миллиметров.


    Барбарис промыть и залить горячей кипяченой водой примерно на 10 минут.
    Смажьте противень (дно и бока) оставшимся растительным маслом.
    Всыпать в нее подготовленное мясо, красный рис, морковь и грибы. Добавьте молотую паприку, лавровый лист, черный перец и барбарис. Соль. Смешайте все.


    Добавьте 4 стакана горячей кипяченой воды и снова хорошо перемешайте.


    Закройте крышку мультиварки и плотно закройте клапан выпуска пара.
    Приготовить плов с красным рисом и грибами в мультиварке в режиме «Рис». Время приготовления 16 минут.
    Спустив пар, откройте крышку мультиварки.
    Удалите лавровый лист и тщательно перемешайте плов.


    Теперь вы готовы начать кормление.
    Поместите сервировочное кольцо в центр небольшого блюда или плоской тарелки (смазывать не нужно).
    Чайной ложкой плотно уложить плов в кольцо, ровно сверху.


    Осторожно снимите кольцо.
    Украсьте плов красным рисом и грибами в мультиварке с петрушкой.
    Если у вас нет сервировочного кольца, вы можете добавить плов в тарелку и украсить свежей петрушкой.
    К плову можно подать свежие овощи, кетчуп или томатный соус.
    Кулинарные советы.
    1. Вместо красного риса можно использовать белый неразрезанный рис.
    2. Вместо свежих грибов можно взять вешенки или другие свежие грибы. Но в этом случае необходимо учитывать особенности приготовления тех или иных грибов.

    Рекомендуем также попробовать

    В Древнем Китае красный рис был доступен только очень богатым и знатным людям. Его ценили (и до сих пор ценят) за высокое содержание микроэлементов, витаминов и антиоксидантов. В наши дни императорское блюдо может есть каждый, кто умеет варить красный рис. Его скорлупа легче усваивается, чем традиционная белая. По этой причине этот сорт не измельчается, что обеспечивает такое высокое содержание клетчатки, минералов и витаминов.Особенно ценится длиннозерный красный рис. Как подготовить его к использованию в качестве добавки? В каких блюдах рекомендуется использовать? Это основные вопросы, ответы на которые сделают его использование не только полезным, но и приятным.

    Как приготовить гарнир

    Около 800 мл воды и пол чайной ложки соли на стакан каши. Перед варкой красный рис его несколько раз промывают в холодной воде, пока он не станет прозрачным (в принципе, это касается и любого другого сорта этого зерна).Затем хлопья заливают кипятком, солят и тушат около 40 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от конкретного вида красного риса (их несколько). Как правило, он указан на упаковке. Эти зерна трудно перевариваются, так что вам не о чем беспокоиться. Вся влага должна испариться, а зерна стать мягкими.

    Затем огонь выключают и каша настаивается еще минут 20. В нее можно добавить немного сливочного или оливкового масла.Получается достаточно питательно, но не тяжело. Такое дополнение принято подавать с овощами (можно и с фруктами). Мясо и рыбу с ним едят редко.

    Как приготовить красный рис с курицей и горошком

    По этому рецепту можно приготовить вкусную, питательную, но нетяжелую еду. На полкилограмма куриного филе понадобится по полтора стакана риса и зеленого горошка (можно взять замороженного), 2 стакана бульона (лучше натурального, но подойдет и кубик), 3 перца, луковица, По 3 столовые ложки томатного и оливкового масла, зубчик чеснока и соль по вкусу.Из специй возьмите орегано, кайенский перец и паприку – по 1 столовой ложке.

    Красный рис промыть, курицу нарезать средними кубиками, овощи очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем масло и выкладываем в него мясо, обжаривая 5 минут. Затем туда же засыпается лук, чеснок, перец и орегано. Через 3-4 минуты добавляем оставшиеся специи, рис и все перемешиваем. Затем идет томатный бульон. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь, добавьте соль и варите под крышкой, пока бульон полностью не впитается (около 25 минут).В конце добавить горошек, перемешать и через 2 минуты выключить, отставить на некоторое время настаиваться. Подавать горячим.

    вегетарианский плов

    Красный рис очень популярен у тех, кто не ест мяса. По этой причине большинство рецептов с ним вегетарианские. На стакан красного риса возьмите 750 мл воды, 2 моркови и луковицу, 100 г стручковой фасоли, перец чили, столовую ложку масла и сливочного масла. Также понадобится соль по вкусу и немного

    В кастрюле смешайте сливочное и оливковое масло.На нем обжариваются очищенные и нарезанные лук и морковь. Затем идет нарезанная фасоль и промытый рис. Через 5-7 минут обжаривания массу заливают водой, солят и добавляют перец чили. После закипания воды огонь убавляют до минимума. Кешью измельчают и обжаривают отдельно, также добавляют в плов. Варить до готовности риса – около получаса.

    В Древнем Китае красную кашу могли позволить себе только очень состоятельные и авторитетные люди. Его предпочитали из-за полезных минералов, витаминов и антиоксидантов.

    По представленным обстоятельствам вид никак не обрабатывается, что гарантирует необходимые и питательные свойства данного продукта.

    Особенно ценится длиннозерный красный рис. Как приготовить этот продукт? Куда подать заявку? Это основные проблемы, которые сделают употребление риса здоровым и полезным.


    Курьезы

    Каждый вид риса имеет свои особенности.Чтобы понять, чем красный рис отличается от своих «сородичей», нужно узнать, какие бывают другие виды зерна.

    • Обычный белый рис - самый популярный. Полированное зерно варится за 20 минут, но содержание витаминов ниже, чем в других видах. Чаще всего из такого риса делают плов.
    • Рис темный - первый по количеству необходимых микроэлементов, но его приготовление занимает 40-50 минут. Фасоль довольно твердая, поэтому перед приготовлением ее нужно замочить на несколько часов.
    • Бурый или коричневый рис – любимец людей, которые заботятся о своей фигуре и следят за своим весом.



    • С помощью нешлифованного красного риса из организма выводятся вредные вещества, а пользы от такого продукта не меньше, чем от темных злаков. Время приготовления этого сорта составляет примерно 25 минут. Энергетическая ценность продукта составляет 350-410 ккал на сто граммов.Цвет зерен может быть разного цвета: красноватый, лиловый или бордовый. Конечно, внутри зерно белое, только оболочка красная.


    Польза и вред

    Зерно

    положительно влияет на состояние кожи, препятствует ее старению. Употребление этого продукта снижает уровень вредного холестерина. Рис хорошо утоляет чувство голода, что позволяет не переедать. Оно относится к антиоксидантам и не содержит глютена – зерно можно есть и детям, и аллергикам.

    Недостатки в том, что еда очень калорийная. Людям с ожирением необходимо ограничить употребление этого блюда. Однако съесть большую порцию довольно проблематично. Больным сахарным диабетом необходимо знать, что красные каши могут спровоцировать повышение уровня сахара.



    Как приготовить?

    На стакан семян набирается около 800 мл воды, пол чайной ложки соли. Перед приготовлением хорошо промойте в прохладной воде.Затем крупу заливают горячей водой, солят и тушат на медленном огне около сорока минут. Обычно время приготовления указано на упаковке. Эти зерна трудно перевариваются, вам не нужно об этом беспокоиться.

    Вода должна закипеть, а зерно стать мягким. Затем огонь выключают и хлопья оставляют настаиваться на 20 минут. В блюдо можно добавить немного сливочного или оливкового масла. Овсянка получается довольно калорийной, но ни в коем случае не тяжелой.Подается с овощами (или фруктами). Допускается сочетание с красной рыбой и говядиной, курицей.




    • Отделяем зерно от грязи.
    • Промойте под холодной водой до полной прозрачности, затем перелейте в кастрюлю с толстыми стенками.
    • Добавьте воды, накройте зерно двумя пальцами.
    • Добавьте соль по вкусу.
    • Дайте воде закипеть.
    • Удалите образовавшуюся пену и установите газ на минимум. Таким способом варим крупу сорок минут.
    • Готовые красные лепестки оставьте под крышкой до полного набухания. Если после варки вода помутнела, рекомендуется залить рис новой порцией кипятка.

    Когда рис будет готов, можно полить кашу оливковым или сливочным маслом. Красные хлопья приобретут особый вкус, если их посыпать свежим лаймом.Фрукты отлично подходят для обеда с этим гарниром.




    Создать мультиварку

    Промытые хлопья высыпать в чашу мультиварки, залить теплой водой, посолить по вкусу. Выберите положение мультиварки на положение «Рис». Если такого режима в мультиварке нет, выберите другой – «Каша» или «Гречка». Когда продукт приготовится, должен прозвучать звуковой сигнал, свидетельствующий о его готовности.Снимите кастрюлю с мультиварки и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавить постное или оливковое масло. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.



    Приготовление рубинового риса

    Из значительного перечня видов риса следует обратить внимание на зерно сорта «Рубин». Его цвет определяется наличием отрубевидного слоя, позволяющего исключить деформацию зерна при термической обработке.Поэтому это блюдо имеет приятный ореховый запах.

    Поскольку красный рис не обрабатывается, в его зернах накапливается колоссальное количество клетчатки, а также важные минералы и микроэлементы. Если вы можете причислить себя к людям, соблюдающим правила правильного питания, то этот рецепт для вас. Его задача – снизить уровень свободных радикалов, а дополнительно уменьшить и затормозить образование раковых клеток. Это способствует хорошей профилактике рака.


    Состав:

    • 1 чашка риса
    • 50 г сливочного масла;
    • Соль;
    • 600 мл воды.



    Во-первых, сухой красный рис необходимо очистить от мелких камней и других зерен. Для этого промойте фасоль под горячей водой. Затем залейте лепестки прохладной жидкостью соблюдая пропорцию 1:3. В этом отличие от рецепта длиннозерного риса – в нем используется 2 части воды. Поставив на огонь, надо дождаться готовности и посолить через пятнадцать минут. Отварите рис до мягкости, что может занять от пятнадцати до тридцати минут. Затем добавьте масло и вкусная и полезная закуска готова.

    .

    Как варить рис в порционных пакетиках. Рецепты рисовых мешков

    Каждый человек хоть раз в жизни готовил кашу дома. Стоит разобрать приготовление каш на примере риса, который достаточно специфичен, ведь при его приготовлении стоит затратить много сил. Если готовить каши не по технологии, выходом будет не вкусное блюдо, а паштет. Это зерно имеет тенденцию подгорать на дне кастрюли во время приготовления. При варке риса без мешка его необходимо постоянно помешивать, а такая варка требует много времени и сил.


    Особенности комплектного аналога

    Не забывайте, что современные хозяйки уже давно нашли альтернативу рису. Они стали выбирать специально расфасованный рис. Это означает, что крупы изначально продаются в специальных пакетах. Купить крупы в таком виде – дело удобное и выгодное. Не стоит задумываться, сколько варить эти каши, чтобы порадовать свою семью идеальным блюдом, так как рис продается сразу порциями.Перед приготовлением каши следует внимательно прочитать инструкцию, которая написана на каждой упаковке. Это облегчает работу.

    Существует также специально обработанный рис, который можно просто залить кипятком, затем он должен постоять несколько минут и готов к употреблению. Но есть и обратная сторона такого приготовления. Продается небольшими порциями и для детей. По стоимости такой рис обойдется довольно дорого. Главная цель современной хозяйки – сэкономить при покупке этого зерна и накормить всех членов семьи.

    Очень выгодно покупать рис, который сразу на заводе рассыпают по мешкам. Также стоит отметить, что когда фабрики фасуют рис в мешки, они берут специальное зерно. Цена недешевая, поэтому обычный рис не получится приготовить так вкусно. Стоит напомнить, что рис в мешках представлен высшего качества. Низкосортный рис продается в основном на развес. Эти каши очень сложно приготовить.


    Рис следует обрабатывать, если вы покупаете его порциями. Покупая фасованный рис, помните, что он имеет следующие преимущества:

    • при варке таких хлопьев не переживайте, что они слипнутся, так как рис изначально перерабатывался на фабрике, так что вы можете купить его, принести и приготовить его сразу дома;
    • фасованный рис не теряет вкуса;
    • у каждого зерна есть время приготовления - упакованный рис варится не дольше, чем обычный рис; максимальное время приготовления займет около пятнадцати минут, что очень удобно;
    • во время приготовления не стоит постоянно мешать, так как пакет защищает рис от касания дна кастрюли.

    Существует также упакованный коричневый рис. Поскольку он необработанный, его приготовление займет больше времени. Время до двадцати пяти минут. Многие хозяйки боятся покупать фасованный рис, потому что не понимают, как его вкусно приготовить. И такой рис можно варить, не опасаясь, что с ним что-то случится.



    Нюансы приготовления

    При приготовлении этой каши есть определенные правила, которые необходимо рассмотреть более подробно.

    в кастрюле

    Этот продукт легко и быстро готовится. Для этого следует использовать кастрюлю, но не следует брать слишком много. Кастрюля средних размеров подойдет и для приготовления ста граммов крупы. Для получения удачного результата приготовления необходимо соблюдать следующие правила:

    • В кастрюлю средних размеров стоит налить воду таким образом, чтобы следующим шагом было полное погружение мешочка с интересными лепестками; на один пакет достаточно налить всего один литр воды;
    • при варке каш огонь должен быть как можно выше, чтобы вода быстрее закипела; когда это произошло, есть смысл убавить огонь, чтобы зерно успело свариться до того, как выкипит вода;
    • соль посыпать по вкусу;
    • кастрюля, в которой варится фасованный рис, должна стоять на слабом огне, ее крышка должна быть закрыта, чтобы крупа не только сварилась, но и полностью пропарилась;
    • приготовление каш в таком положении должно занимать около 12-13 минут;
    • по истечении соответствующего времени пакет следует снять с кастрюли и переложить в дуршлаг; такая процедура позволяет слить воду из приготовленного продукта, а хлопья останутся целыми и ломкими;
    • последний момент в приготовлении этой каши – это когда рис перекладывается на тарелку вместе с мешком; уже в тарелке пакет снимают и оставляют на нем готовый продукт.



    Важно! Чтобы крупа имела насыщенный вкус и все запахи в ней, в нее нужно положить небольшой кусочек масла. Не переусердствуйте с маслом, так как продукт станет жирным и его будет невозможно есть.

    В мультиварке

    Есть еще один вариант приготовления этого продукта - это приготовление в мультиварке. Это устройство хорошо использовать.Что касается времени, то на приготовление риса в мультиварке уйдет столько же времени, сколько на обычную сковороду. Для того, чтобы легко справиться с мультиваркой, следует соблюдать следующие правила:

    • в мультиварке уже есть чашка для него, а значит, собирать посуду больше не следует; в эту кружку нужно налить большое количество воды;
    • перед загрузкой мешка с зерном в воду сначала довести воду до кипения, затем погрузить мешок в воду и полностью покрыть зерно водой;
    • добавить соль по вкусу;
    • Время приготовления этого продукта будет несколько больше - буквально на несколько минут; варить рис около 16 минут;
    • не забываем про температурный режим - мультиварку нужно выставить на +100 градусов для быстрого закипания воды, после чего температурный режим нужно понизить, так как каша должна готовиться в низкотемпературном режиме;
    • Когда время истекло, обязательно переместите пакет в дуршлаг для следующих шагов;
    • конечный результат виден на тарелке после извлечения пакетика;
    • для полного раскрытия вкуса каш, можно подавать с мясом или овощами.


    Рис следует смешивать с другими продуктами. Очень хорошо сочетается с мясом или овощами. А еще эту крупу стоит использовать в качестве одной из начинок для тортов, так как крупа в пакетике не теряет своих полезных компонентов при варке, полностью раскрывает свой вкус. Из фасованного риса можно приготовить вкуснейшую запеканку. Так как рис является легким продуктом, эти каши очень подходят девушкам, решившим похудеть.Они должны включить этот рис в свой рацион. Это поможет вам похудеть, не съедая много. Если добавить в него различные добавки, то можно и не заметить, как весь рис съеден до остатка.

    Современные хозяйки научились правильно готовить этот продукт. Некоторые люди, которые сначала пытаются сварить рис в пакетиках на кухне, совершают ошибку, промывая зерна после приготовления, чтобы сделать их более рассыпчатыми. Делать этого не стоит, потому что рис был хорошо выдержан в производстве и правильно обработан.Бывает и так, что рис при варке слипается. Это может произойти только потому, что срок годности прошел.

    При покупке обязательно нужно смотреть на срок, чтобы зерно было свежим, тогда результат будет только положительный.


    О том, как сделать рис в мешках, смотрите в следующем видео.

    Рис в пакетиках очень удобен в приготовлении: не слипается, не пригорает ко дну кастрюли, не нужно сортировать, мыть, перемешивать или запоминать рецепты.Такой рис уже удобно делится на порции, получается рассыпчатым и очень вкусным. Однако его хрусткость во многом зависит от сорта риса, степени помола и времени приготовления. Таким образом, дробленый или мягкий сорт круглого риса не под силу рассыпать даже самой искусной хозяйке. Для фасованных продуктов обычно используется длиннозернистый белый или коричневый рис. В каждом таком мешочке содержится около 100 г продукта, в воде, благодаря своим маленьким отверстиям, он впитывает влагу и таким образом увеличивает свой объем.

    Как варить рис в пакетах :

      Чтобы приготовить рис в пакетах, возьмите кастрюлю и налейте в нее воду.

      На 1 пакетик берите 1 литр жидкости, иначе рис впитает всю воду и сгорит.

      Если вы готовите сразу много пакетов, помните, что сковорода должна быть достаточно большой.

      Вскипятите воду и добавьте немного соли.

      В принципе, рис можно опустить и в холодную воду, но тогда время варки придется немного увеличить.

      Встряхните мешки с рисом перед тем, как опустить их в кастрюлю, и равномерно распределите зерна по поверхности. Вода должна полностью покрывать их во время варки.

      Плотно закрыть кастрюлю крышкой, держать на среднем огне, убавляя его к концу приготовления.

      Рис относится к продуктам быстрого приготовления, поэтому варить его нужно всего 22-25 минут до полной готовности, а если он готовится на пару или его нужно добавить в сырой фарш, то его следует поджечь примерно 15-18 минут.

      Не оставляйте рис в горячей воде после варки, иначе он набухнет и слипнется.

      Немедленно снимите каждый пакет шумовкой или вилкой на специальной петле, затем подержите над раковиной или откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

      Разрежьте каждый пакет и сразу же положите рис на тарелку или в кастрюлю.

      Не обожгитесь, так как блюдо очень горячее. Готовое изделие не нужно мыть.


    Такой рис можно подавать с мясным и рыбным гарниром, можно добавлять овощи, грибы, придумывать и менять блюда по своему вкусу. Рис хорошо сочетается с сосисками, жареной птицей, мясом в панировке. Его можно подавать с различными соусами или добавлять к другим блюдам, таким как салаты или фрикадельки, и из него можно приготовить идеальную запеканку. Рис – легкий продукт, который не оставит тяжести в желудке, его можно приготовить как для легкого и сытного завтрака, так и для вкусного и сытного обеда или ужина.

    Многие современные хозяйки с удовольствием готовят рис в пакетиках. Вреден или нет такой несомненно удобный продукт?

    Не каждая хозяйка умеет варить рис так, чтобы он был рыхлым, а крупинки твердыми и не клейкими. Хотя это не так сложно сделать, если вы знаете, как это сделать. Достаточно соблюдать несколько правил. Их можно использовать для всех видов круп. Обязательно попробуйте эти способы, и вы забудете о мешочках с рисом раз и навсегда. От этого выиграют не только ваши вкусовые рецепторы, но и ваше здоровье и ваши кошельки.

    Рис в пакетиках: потенциальный вред и предполагаемая польза

    Мы считаем, что рис в мешках готовится намного быстрее и проще, чем обычный рис. Но достаточно знать несколько хитростей, позволяющих приготовить идеальный рис без таких ухищрений, которые могут быть не столько полезными, сколько вредными.

    Зачем выбирать неупакованные крупы (особенно рис), а упакованные как обычно?

    • Начнем с самого главного: вреден ли рис в мешках? Конечно, если вы время от времени балуете себя расфасованным рисом, вряд ли кто-то заметит изменения в вашем самочувствии.Между тем, бисфенол А (BPA) используется в производстве пакетов. Под воздействием высокой температуры это соединение попадает и в вареные каши. Он напоминает человеческий гормон эстроген, и организм сохраняет его, а не выводит. Бисфенол очень вреден для здоровья. Это может привести к ожирению, проблемам с щитовидной железой, низкому уровню тестостерона у мужчин, а также к раку молочной железы и простаты. Беременным женщинам и детям следует избегать приема бисфенола А. Это может вызвать гиперактивность в малейшей степени.
    • Для стандартного приготовления требуется меньше воды. Именно поэтому ценные минералы остаются в зернах и не улетают с водой в раковину.
    • Приготовление риса в пакете и обычным способом занимает почти одинаковое время. А на то, чтобы отмерить нужную порцию продукта стаканом или ложкой, уходит всего минута. Поэтому не рекомендуется варить рис в пакетиках только ради скорости.
    • Крупы, приобретаемые на развес или в килограммовых (или других) упаковках, намного дешевле, чем рис в мешках.

    Как выбрать крупы?

    Рис длиннозерный

    Имеет продолговатые кремовые зерна. Его выращивают в Азии, Америке и Европе. Он характеризуется мягким, нежным вкусом, легко усваивается и низкокалориен. В нем чуть меньше крахмала, поэтому при варке он остается рыхлым и не слипается. Подходит в качестве ингредиента супов, начинок, салатов.

    Жасмин

    Поставляется из Таиланда. В нем больше крахмала. Он достаточно липкий при варке.Подходит для десертов.

    Басмати

    Один из самых «благородных» сортов. Оно происходит из Индии. Имеет слегка ореховый привкус. При варке становится белоснежным. Подходит к блюдам восточной кухни, идеально подходит для жарки и горячих блюд.

    короткое зерно

    Содержит больше крахмала, чем длиннозерные сорта. Поэтому при варке он становится липким и превращается в цельную массу. Популярен в азиатских странах, потому что его легко есть палочками. Кроме того, он подходит как для суши, так и для приготовления десертов.

    Арборио и карнароли

    Итальянские сорта с округлыми зернами. В них содержится много крахмала, а после варки зерна твердые и влажные. Они являются основным ингредиентом ризотто, но также подходят для начинки и салатов.

    натуральный (коричневый)

    Самый ценный сорт риса, так как его зерна содержат не только несъедобную шелуху. Коричневый рис является источником витаминов и минералов. При приготовлении он тверже белого и имеет слегка ореховый вкус.

    Дикий

    Растет в Северной Америке, на границе США и Канады.Имеет ореховый привкус. Его длинные, темные и тонкие зерна богаты белком, калием, фосфором и витаминами группы В. Он хорошо сочетается с мясом диких животных, рыбой и морепродуктами.

    красный

    Имеет красную скорлупу и зерна средней длины. Он происходит из Индии, но также выращивается во Франции. Имеет сладковатый вкус и ореховый запах. Подходит для овощей и птицы.

    Парбоилд

    Длиннозерный белый рис, обработанный паром под высоким давлением.Таким образом, питательные вещества с поверхности «выталкиваются» внутрь. В результате он содержит в 2 раза больше витаминов и минералов, чем обычный рис. Он быстро закипает, имеет золотистый оттенок и нежный вкус. Хороша как добавка к супам и салатам.

    Как получить рассыпчатый рис без варки в пакете?

    Чтобы зерна после варки не слипались, а рис не выглядел как мешки, предварительно хорошо промойте его. Таким образом, вы сможете избавиться не только от примесей, но и от лишнего крахмала.

    1. Отмерьте стакан риса, высыпьте его в сито и промойте под проточной холодной водой, пока он не станет прозрачным.

    Другой (более трудоемкий) способ — положить рис в миску, добавить воды и размять зерна. Воду сливают, заливают новую и снова протирают. Эти действия повторяются столько раз, пока вода не станет прозрачной.

    2. Затем отмерить два стакана воды, добавить 2 столовые ложки растительного масла, немного посолить и довести до кипения (желательно в кастрюле с толстым дном).

    3. Всыпать рис, перемешать и довести до кипения. Затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите 10-12 минут. По истечении этого времени выключите газ, оставьте рис под крышкой еще на 10 минут, чтобы он «дошел». Откройте кастрюлю, дайте пару испариться и подавайте.

    Это самый быстрый и простой способ приготовить песочное блюдо (или заготовку к нему).

    Таким способом можно приготовить любой сорт, но имейте в виду, что менее обработанные сорта готовятся намного дольше.Однако если речь идет не о скорости приготовления, а о пользе для здоровья, то оно того стоит. А рис в мешках в этом плане, мягко говоря, не на первых позициях.

    Еще непривычные и непонятные (особенно для молодых хозяек) пропорции приготовления добавок в пропорциях (вода и крупы) иногда могут превратить кулинарное действо в настоящую проблему: либо каша слипается и становится похожей на клейстер, либо ее пригорает, либо получается, что он имеет слишком жидкую консистенцию.Как добиться желаемой нежности и готовности еды?

    Крупы фасованные

    Сегодня промышленность предлагает отличный выход из сложившейся ситуации – фасованные крупы. В частности, предлагается рис в пакетиках – всех видов. Но покупая данный вид продукта в супермаркете, начинающий повар должен четко знать, как варить рис в пакетиках, чтобы не попасть впросак. Вы, конечно, скажете: все рекомендации обычно написаны на упаковке, но все же есть некоторые секреты, способные облегчить приготовление пищи и сделать из новичка настоящего повара! Как варить рис в мешках? Поговорим об этом подробнее в нашей сегодняшней статье.

    Какие пакеты?

    Эти хлопья обычно бывают трех видов: белые круглозерные (пропаренные или обычные), белые длиннозерные, коричневые в мешках? В первую очередь следует отметить, что пропаренный рис готовится быстрее, чем обычный рис, за счет того, что он уже пропаренный (т.е. по сути это уже полуфабрикат в классическом понимании этого слова).

    Преимущества завязывания

    Как правило, в старину, до недавнего времени, процесс начинался так.Сначала строго отмерялось точное количество зерна, затем количество воды, в которой его предстояло варить. Важное внимание также уделялось предварительному промыванию риса, чтобы готовая каша не выглядела липкой. А самые щепетильные хозяйки промывали рис после варки. В настоящее время современная технология упаковки риса позволяет исключить эти процедуры или этапы приготовления. И вопрос, как варить рис в мешках, уже не вызывает такого удивления, как раньше.

    Как все это происходит на самом деле?

    Дело в том, что уже в процессе производства фасованного риса (да и любых других круп, которые привыкли использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо) зерна тщательно отбираются, предварительно промываются и обжариваются, а потом на пару.Хозяйка неофита может только правильно приготовить мешок крупы. Кроме того, сама упаковка очень удобна для приготовления пищи: пакет рассчитан на одну порцию риса, а упаковка представляет собой экологически чистый материал с небольшими отверстиями по всей поверхности, которые в свою очередь позволяют продукту впитать нужное количество влаги во время приготовления.

    Положительные моменты:

    • Экономит время при подготовке продукта.
    • Получаем хрустящую закуску в любом (конечно, если не варить пакетик час).
    • Во время приготовления не требуется постоянное перемешивание: положите в воду и подождите.
    • Пакет не дает каше шансов прилипнуть к кастрюле или подгореть, а емкость, в которой варился рис, достаточно только промыть.
    • Многие современные бренды предлагают смешанные начинки: например, овощи, которые могут внести разнообразие в меню. И такие кулинарные пакеты не содержат усилителей вкуса и красителей – все натуральное.

    Как варить рис в мешках?

    Мы советуем вам сначала прочитать инструкции производителя.Это обязательное условие, так как у разных компаний могут быть свои нюансы. Кстати, на упаковке обычно указывается оптимальное количество жидкости, в которой будет вариться продукт. В обычных условиях на упаковку (80-100 граммов хлопьев) рекомендуемое количество жидкости (поскольку рис можно варить не только на воде, но и, например, на молоке или бульоне) составляет целых 1 литр на штуку. . Потому что если взять меньшее количество, то рис может быть неравномерно проварен, то есть в одном месте он сварится наполовину, а в другом переварен.Но если мы выберем правильное количество воды, именно здесь сумка сможет свободно плавать по воде. При этом жидкость должна свободно покрывать рис.

    Нужно ли доливать масло?

    При варке нефасованного риса обычным способом многие хозяйки предпочитают добавлять в него немного масла – мол, оно постное или сливочное, что делает гарнир более рассыпчатым. В этом случае нет необходимости делать это при приготовлении пакета. А так у вас получается без особых изысков.

    в пакетиках?

    Возможно, слишком точное время приготовления не следует регулировать. Во всех случаях производитель несет ответственность за прожиг и приклеивание заготовки и дает гарантию! Однако следует помнить, что круглый длинный рис нужно варить в пакетиках не дольше 15 минут, а коричневый – 20-25 минут.

    Сам процесс

    1. Вскипятите необходимое количество воды в емкости.
    2. Соль.
    3. Давайте положим туда сумку.
    4. Закройте сковороду крышкой и готовьте до готовности (таймер можно установить согласно предыдущим рекомендациям).
    5. Шумовкой хватаем пакетик с рисом и отправляем его стечь на дуршлаг.
    6. Разрежьте пакет и высыпьте рис в приготовленную посуду, слегка расслабив. Сверху можно положить небольшой кубик коровьего масла.

    в кастрюле

    На самом деле в приготовлении риса в пакетиках в кастрюле нет ничего сложного. Все, что вам нужно, это приличная емкость по количеству мешков, вода и рис. Все остальное - дело техники. Но вот совет: после того, как вода с мешком риса закипит, убавляйте огонь как можно меньше — это сделает рис максимально мягким и рассыпчатым.

    В мультиварке

    Это волшебное приспособление есть сегодня практически на каждой современной кухне. Сколько варить рис в пакетиках по времени в мультиварке? Здесь нужно правильно выбрать правильный режим. Советуем выбрать обычное приготовление (с 15-минутным таймером) или быстрое приготовление. Для последнего лучше всего подходит пропаренный длиннозернистый рис, тогда вопрос, сколько варить рис в пакетиках, решается достаточно просто.

    Результаты

    Правильно приготовленный рис можно использовать как ингредиент сложных блюд или как простую добавку к рыбным и мясным блюдам.Что ж, мы на собственном опыте узнали, как варить рис в пакетиках в кастрюле, неужели ничего сложного? Все сделано для удобства потребителя: с этим процессом справится даже самая неопытная хозяйка, а рис получается рассыпчатым и очень вкусным.

    Конечно, приготовить любую кашу достаточно просто. Но это все равно требует определенных знаний и навыков. В противном случае каша может быть переварена или недоварена, а ее вкус разочарует любого повара.Современные производители решили помочь хозяйкам и выпустили различные крупы, в том числе рис, в мешках. Такую кашу не нужно перемешивать во время варки, рассчитывать количество хлопьев и постоянно следить, прилипают ли рисовые зёрна ко дну и стенкам кастрюли. Благодаря этому готовый рис получается очень вкусным, ломким и рассыпчатым. Как варить рис в мешках, продолжайте.

    Для начала осторожно поднимите и встряхните пакет с крупами перед приготовлением. Следует помнить, что один пакетик в среднем рассчитан на одну порцию.Кстати, в упаковках может быть не только длиннозернистый коричневый и белый рис, но и круглозерный. Вы можете узнать, какие хлопья вы можете найти из информации на коробках. Каждый производитель определяет его. Считается, что самый вкусный длиннозерный коричневый рис. Из него удобно готовить не только каши, но и плов и многие другие блюда. Обычно рис в мешках варить очень просто.

    Теперь нужно подготовить воду для варки каш.Для этого в большой кастрюле с толстым дном нужно вскипятить воду, а затем щедро ее посолить. Чтобы рис хорошо сварился, воды должно быть много. Вы используете около 1 литра воды на 100-граммовый пакетик. Можно даже немного больше. Когда вода закипит, можно бросить в нее необходимое количество пакетиков крупы.

    Примерно по одному на каждого члена семьи. Стоит отметить, что когда вы начинаете варить рис в мешках, вам не нужно протыкать мешки или предварительно их мыть. Крупа засыпается в кастрюлю прямо в мешки.Ведь такой рис промывают и обрабатывают определенным образом на фабрике, поэтому вам остается только продолжить его варку.

    Затем плотно накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. До полной готовности белого риса на варку уйдет около 15-17 минут, а на подрумянивание чуть дольше – 25-27 минут. По истечении этого времени кастрюлю можно снять с огня, а рис вынуть из кулинарных пакетов, что будет очень легко и просто. Достаточно поднять пакет вилкой или ножом в специальное отверстие.Эта дыра есть в каждом пакете с хлопьями. Теперь дайте рису постоять несколько минут, чтобы стекла вода.

    Затем можно открыть упаковку по специальной линии с насечкой и высыпать лепестки на тарелку. Затем в него можно добавить масло и специи и использовать как отдельную добавку или продолжить приготовление задуманного блюда. Этот рецепт отварного риса в пакетиках — один из самых простых и популярных. Полученный рис получается очень вкусным и никогда не пригорает.Отварив таким образом хлопья, промойте кастрюлю водой.

    Недавно производители усовершенствовали этот продукт. Так и появился в продаже рис в пакетиках с различными добавками. Это, например, сушеный чеснок, грибы и овощи. Главное внимательно изучить состав и убедиться, что в нем нет консервантов, усилителей вкуса и красителей.

    .

    Как приготовить рис для роллов и суши. Рулеты на домашней кухне пошагово с фото

    Рост популярности китайской и японской кухни во всем мире побудил многих поваров-любителей готовить роллы и суши дома. На практике это не так сложно, но приготовление таких блюд в домашних условиях все же требует определенных навыков и знаний. Главный вопрос, который возникает у начинающего су-шефа, как приготовить рис для роллов. Ведь именно этот ингредиент является основой всех этих видов блюд, он отвечает не только за вкус, но и за их консистенцию и внешний вид.

    Как правильно выбрать рис для рулетов

    При приготовлении рулетов важно, чтобы зерна риса оставались целыми и слипались в единую массу, поэтому важно правильно выбрать сорт крупы. Считается, что идеальным вариантом являются сорта риса, специально предназначенные для роллов и суши. Они очень липкие и хорошо держат форму. Особый сорт риса немного дороже других, предназначенных для производства каш или добавок. Однако свернуть его в рулеты или сформировать в комки гораздо сложнее.

    При определенных навыках вы также можете приготовить простые рисовые хлопья, чтобы сделать их подходящими для роллов или суши. Стоит отдавать предпочтение только круглым зернам: в отличие от длиннозернистых видов, они легко развариваются и могут приобретать липкую консистенцию. Для приготовления риса для рулетов лучше не брать пропаренные зерна, так как они больше подходят для рассыпчатого плова и гарниров, а для рулетов это худший вариант. Выбирая рис для булочек, помните, что он тоже должен быть:

    Вкус булочек на две трети зависит от риса.Поэтому, если приготовить его неправильно, в результате получится испорченное блюдо. Чтобы избежать разочарования, выбирайте и готовьте лепестки ответственно. После приготовления рис следует остудить до комнатной температуры и хорошо перемешать. Затем его нужно заправить специальным соусом.

    Как приготовить рисовый соус с уксусом?

    Рис, приправленный специально приготовленным соусом, необходим для создания многих японских блюд - темаки-дзуси, нигири-дзуси и других. Секрет рисовых зерен, вымоченных в уксусе, заключается в том, что в готовый продукт добавляется немного соуса и быстро перемешивается.Состав заправки зависит от блюда, для которого готовится рис. Этот соус не только придает рулетам неповторимый вкус, но и повышает их липкость, что обеспечивает целостность приготовленных рулетиков.

    Вам потребуется:

    • 0,4 кг сахара.
    • 0,5 кг рисового или винного уксуса.
    • 50 г соли.

    Как приготовить заправку:

    1. Поместите все ингредиенты в одну емкость, затем тщательно перемешайте.
    2. Соль и сахар должны полностью раствориться в жидкости, поэтому соус можно подогреть (но не доводить до кипения) на водяной бане или в микроволновке.
    3. Готовый уксусный соус будет иметь прозрачный цвет.

    Сколько времени варить рисовые рулетики

    Рис является ключевым ингредиентом многих блюд: супов, плова, салатов. Однако не все кулинары-любители знают, как правильно варить рисовые зерна, так как при варке они часто слипаются, становятся водянистыми и безвкусными.Каждый вид риса имеет определенное время приготовления. Так, длиннозерные хлопья нужно варить около 20 минут, грубый рис варится дольше – 50 минут, а круглый рис будет готов через 15-18 минут.

    Рецепты риса для рулетов с фото

    Приготовить рис можно несколькими способами: в обычной кастрюле или в мультиварке. Время приготовления зависит от выбранного способа. Чтобы понять, какой из вышеперечисленных способов подходит именно вам, попробуйте оба рецепта и выберите тот, который вам подходит.Независимо от того, какой сорт риса вы покупаете, отсортируйте и промойте крупу перед приготовлением, чтобы удалить мелкие камешки и мусор. Восточные кулинары рекомендуют использовать для очистки риса семь вод. Семь раз промойте кашу, пока белая мутная вода не станет прозрачной и только после этого можно варить рис.

    Приготовление риса для роллов на сковороде

    Чтобы приготовить рис для роллов, вам потребуется:

    • Лист водорослей нори.
    • 180 г риса.
    • 1 столовая ложка рисового или другого уксуса.
    • Чайная ложка сахара.
    • Немного соли.

    Способ приготовления:

    1. Всыпьте рис в кастрюлю, залейте водой, положите в емкость лист нори - это придаст хлопьям неповторимый вкус. Поставьте кастрюлю на огонь.
    2. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите хлопья под крышкой еще 8-10 минут.
    3. Выключите плиту, оберните кастрюлю полотенцем и дайте фасоли настояться еще 15 минут.
    4. Теперь можно приготовить повязку. На 180 г риса понадобится столовая ложка уксуса, чайная ложка сахара, чайная ложка соли.
    5. Кашу лучше всего насыпать в деревянную миску и заправить соусом. Используя шпатель, аккуратно переверните лепестки, не перемешивая. Дайте фасоли остыть и впитать жидкость.

    Рецепт приготовления риса в мультиварке

    Ингредиенты:

    • 100 г крупы.
    • 0,2 л воды.
    • Масло растительное.
    • Сахар.

    Как приготовить рис для рулетов в мультиварке:

    1. Хлопья промыть под водой, избавившись от лишнего крахмала. Положите его в чашу мультиварки, залейте водой.
    2. Добавить в воду чайную ложку сахара и столько же растительного масла. Включите режим «гречка».
    3. Можно использовать альтернативный режим - «Выпечка» и через 10 минут переключиться на «Тушение». Рис варится в таком режиме около 20 минут.
    4. В любом режиме приготовления оставьте фасоль под крышкой еще на 10-15 минут при выключенном приборе.

    Видео-урок от шеф-повара по приготовлению риса для роллов

    Рис – основа всех роллов, будь то Филадельфия, Калифорния, Гинкан-маки, хосомаки, темпура-маки и многое другое. Поэтому очень важно правильно приготовить рис для приготовления рулетов. Каждый повар использует свои хитрости: кто-то добавляет в воду для закипания морские водоросли, кто-то подсаливает жидкость. С помощью предложенного видео вы сможете научиться правильно варить рис для рулетов. Однако не забывайте, что не стоит ограничивать свою фантазию строгим соблюдением рецепта – фантазируйте и привносите в процесс приготовления что-то свое.Проверьте рецепты.

    Если вы хотите приготовить рассыпчатый рис, промойте его под холодной водой перед приготовлением. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за липкость. Промойте рис пять или более раз, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

    Ruchiskitchen.com

    Некоторые продукты, такие как эти, требуют клейкого риса. В этом случае смывать не стоит. В крайнем случае можно ограничиться одним полосканием, чтобы смыть все лишнее.

    Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30-60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако в этом случае лучше уменьшить количество воды, используемой для приготовления пищи.

    Доля

    Широко распространено мнение, что для приготовления риса требуется в два раза больше воды. Но это примерная пропорция. Объем воды лучше мерить по типу риса:

    • для длиннозерного – 1:1,5-2;
    • для среднего зерна – 1:2–2,5;
    • для круглого зерна - 1:2,5-3;
    • на пару - 1:2;
    • для бронзы - 1:2,5-3;
    • для диких — 1:3,5.

    Обязательно прочитайте инструкции на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергался рис, и предлагает для него оптимальное количество воды.

    Отмеряйте рис и воду мерным стаканом - это гораздо удобнее. Стандартная порция на одного человека – 65 мл сухого риса.

    Дания

    Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: температура в ней распределяется равномерно. Рис также можно приготовить в большой кастрюле. Казан традиционно используется для плова.

    Правила приготовления

    Если вы варите рис в кастрюле, сначала вскипятите подсоленную воду, затем всыпьте в нее кашу. Перемешайте рис один раз, чтобы зерна не прилипли ко дну. Затем подождите, пока кастрюля закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

    Не открывайте крышку во время приготовления, иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, не перемешивайте его (кроме первого раза). В противном случае зерна лопнут и высвободят крахмал.

    Среднее время приготовления в зависимости от типа:

    • для белого риса - 20 минут;
    • для пропаренного риса – 30 минут;
    • для бурого риса – 40 минут;
    • для дикого риса 40–60 минут.

    Когда рис сварится, снимите его с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут. Если в приготовленном рисе осталась вода, слейте ее или накройте сухим полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу.

    Если вы готовите рис в кастрюле, используйте кастрюлю диаметром не менее 24 см, с высокими бортами и крышкой.Рис в ней варится почти так же, как и в кастрюле, за исключением одного нюанса: зерна нужно предварительно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы крупинки были покрыты маслом: тогда рис будет ломким. Затем залейте его кипятком и варите, как описано выше.


    insidekellyskitchen.com

    специи

    Рис хорош тем, что всегда можно немного изменить вкус. Например, со следующим:

    • Шафран;
    • карри;
    • кардамон;
    • зира;
    • Кумин;
    • корица;
    • гвоздика.

    Специи добавляются в воду во время варки или в готовое блюдо.

    Также рис можно дополнить ароматом трав, цедры цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или птичьем бульоне.

    Бонус: Как приготовить рис для суши

    1. Специальный японский рис используется для приготовления суши. Можно заменить обычным круглым зерном.
    2. Рис необходимо промыть 5-7 раз перед приготовлением. Лучше выбросить плавающие зерна.
    3. Промытый рис залить холодной водой в соотношении 1:1,5.Кусочек водорослей нори можно добавить в кастрюлю для аромата, но выньте его перед приготовлением.
    4. Рис варят под крышкой: до варки - на среднем огне, после - не менее 15 минут. После нужно достать рис из духовки и отставить еще на 15 минут.
    5. Готовый рис необходимо заправить специальной заправкой. Для его приготовления в отдельную кастрюлю положите 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и нагревайте смесь на среднем огне до полного растворения порошкообразных ингредиентов.
    6. В широкую миску положите рис, полейте соусом и аккуратно перемешайте деревянной лопаточкой. Затем остудите и приступайте к приготовлению суши.

    Знаете ли вы другие способы приготовить вкусный рис? Делитесь своими секретами и рецептами в комментариях. 90 218

    Благодаря кажущейся простоте основного ингредиента роллов и суши, рис может преподнести начинающим любителям японской кухни неожиданные сюрпризы. Казалось бы, ничего сложного: обычная каша, которую нужно приготовить и выложить в правильном порядке с остальными ингредиентами.

    Если хлопья вдруг высыпаются из булочек, неприятно липнут к зубам и не украшают блюдо, а только портят его, невольно заинтересуетесь, как приготовить рис для булочек в домашних условиях, без специальной электрической рисоварки . Для начала стоит обратиться к истокам, а точнее к основной причине неудач.

    Как выбрать рис для роллов и суши

    Прежде чем научиться правильно варить рис для рулетов, нужно выбрать правильный.В специальных отделах крупных магазинов есть «Суши-рис», его можно смело покупать, но на самом деле подойдет любая крупа, отвечающая основным параметрам.

    Рис для булочек должен быть:

    • отличный;
    • без резки;
    • патрон;
    • не парится.

    Длинный рис, который является прекрасным пловом или добавкой к овощам, не подходит для булочек. Традиционно в японской кухне используется множество сортов риса, но так называемыйклейкий рис. Он прекрасно держит форму, которую ему придает повар, прекрасно чувствует аромат и вкус каждой начинки.

    Пропаренный рис представляет собой полупрозрачные крупинки с приятным кремовым оттенком, из него каша получается рассыпчатой ​​и не держит форму.

    Крупа, состоящая из чистых, крупных зерен овальной, слегка «горшечной» формы, почти идеального качества. Если вы сомневаетесь, доверьтесь компании, на упаковке которой написано «Sushi Rice and Rolls», вы с меньшей вероятностью совершите ошибку.

    Внимание! Рис в варочных пакетах не получится, даже если он круглый!

    Как варить рис для булочек: с самого начала

    Важная процедура подготовки риса к варке: с этим нужно разобраться, так как случайный камешек может испортить все удовольствие от еды. Обычно достаточно высыпать качественный рис на чистый стол и внимательно его осмотреть, разровняв пальцами. Все посторонние включения видны невооруженным глазом.


    Затем рис промывают.Насыпанный в кастрюлю рис заливают холодной водой, несколько раз промывают - сбежит мутная беловатая вода, это рисовый крахмал, который остается на зернах после перемалывания.

    Промытый рис залить чистой фильтрованной водой и оставить на час.

    Затем последний раз промойте, переложите рис в кастрюлю с толстым дном, желательно не эмалированную, и добавьте 250 граммов воды на 200 граммов риса.

    Если вам нужна большая порция, вы можете взять двойную порцию. Не нужно солить рис.

    Кстати, вместо кастрюли отлично подойдет чугунный казан для плова!

    Поставьте кастрюлю на средний огонь, накройте крышкой. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите рис еще 15 минут.

    Еще один совет, как приготовить правильный рис для рулетов - не открывайте крышку с того момента, как поставили кастрюлю на огонь .

    Все закипит через пять минут и это слышно по булькающему звуку, потом отмечаешь 15 минут и снимаешь кастрюлю с огня.

    Еще 15 минут не снимать крышку, дать впитаться остаткам воды и густого пара. Если все время складывать, вы узнаете, сколько варить рис для рулетов – процесс приготовления до следующего этапа занимает всего 35 минут .

    Рисовый соус – главное отличие

    Мало научиться правильно варить рис для суши и роллов, нужно его правильно приправить, только после этого можно считать, что рис готов.

    Нам понадобится:

    • Рисовый уксус Mitsukan 180 мл;
    • сахар 120 гр;
    • соль 30 гр;
    • Сухие водоросли комбу 3 гр.

    В кастрюле соединить все ингредиенты, нагреть на огне, но не давать закипеть. Можно помешивать, чтобы сахар и соль быстрее растворились. Положите водоросли в повязку буквально на 10 минут, затем их нужно снять – они больше не пригодятся.

    Использование морской соли вместо поваренной придает рису тонкий акцент традиционной японской аутентичности!

    Готовую заправку остудить и добавить к подогретому рису. Описанного здесь количества хватит примерно на килограмм сухого риса, но стоит помнить о собственных вкусовых предпочтениях! Если вам нравится кислый рис или просто немного послаще, вы можете выбрать соус на свой вкус.

    Соус можно заготовить впрок, он прекрасно хранится в холодильнике, достаточно его полностью остудить и перелить в стеклянную посудину - тогда соус не приобретет ни постороннего привкуса, ни запаха.

    Рис с приправами имеет тонкий, ненавязчивый аромат, идеально подходит ко всем роллам, суши, онегири с различными умэбоси (начинками). Теперь вы знаете, как правильно и быстро приготовить рис для рулетов и сможете отведать любимые блюда!

    Дело в том, что японская кухня без боя завоевала территорию бывшего СССР, где многие гурманы уже начали самостоятельно осваивать ее азы.В интересах приготовления рисовых деликатесов остается вопрос, как варить рис для суши и роллов в домашних условиях и какая крупа для этого лучше всего подходит? Как ни странно, но в Японии кулинария строится по принципу, что чем проще, тем вкуснее, и, усвоив несколько нюансов, мы сможем решить эту проблему на раз-два.

    Рис – основа суши и роллов, поэтому успех этих закусок во многом зависит от приготовления каши. Если крупа недоварена, то вкус традиционных японских «бутербродов» будет, мягко говоря, отвратительным.

    Переваренная каша с таким трудом испортит раскатанную булочку. Отсутствие заправки полностью лишит японское очарование рисовых шариков с рыбой. А чтобы не было хлопот, таящихся за каждым углом, сегодня мы расскажем, как приготовить правильный рис для суши и роллов.

    Выбор злаков

    Качество конечного продукта во многом зависит от свойств исходных компонентов. Так что стоит сразу оговориться, по каким критериям следует выбирать рис.

    1. Крупы должны быть белыми и круглыми, так как японские закуски должны иметь безупречный эстетический вид и нежный вкус. Для этого блюда не подходят черные, коричневые, золотистые, длиннозерные, приготовленные на пару и другие сорта.
    2. Высокое содержание глютена — одно из основных требований к рису, так как и суши, и роллы обязательно должны держать форму, а с рассыпчатой ​​кашей это явно не пройдет.
    3. Производителю тоже есть что сказать.Японский рис — идеальный продукт для наших целей, но такой рис невероятно дорог и не всегда есть в продаже. Поэтому такие крупы стараются заменить более дешевыми, но не менее качественными египетскими или корейскими. Кроме того, можно заниматься и китайскими крупами, а в крайнем случае - краснодарскими.
    4. В общем, если на упаковке написано "рис для суши", брать можно. Однако ни в коем случае нельзя использовать крупы, предназначенные для варки в пакетиках, независимо от того, круглые они или продолговатые.

    Секреты приготовления риса для суши

    Определившись, какие хлопья выбрать, теперь можно переходить непосредственно к приготовлению. Однако здесь нас могут ожидать ловушки, которые помогут нам избежать всех секретов японской кухни.

    Мойка зерновых

    Перед приготовлением риса и роллов для суши крупу необходимо несколько раз тщательно промыть, пока вода, соприкасающаяся с рисом, не станет прозрачной. В этом случае необходимо выкинуть все всплывающие зерна и любые черные частицы.

    Идеально чистый белый рис – залог красивых булочек.

    приготовление риса

    После всех «купальных» процедур зерна можно отправлять в кастрюлю. И вот снова одна хитрость. В самом начале варки в воду следует добавить немного водорослей нори, чтобы придать рису характерный аромат.

    Помимо вкусовой составляющей, есть и другие нюансы, например, сколько варить риса для суши и роллов, и вообще, в каких пропорциях брать крупу и воду?

    Рецепт №1

    Самый простой вариант - варить 5 минут на сильном огне, потом еще 15 минут на самом маленьком 200 г риса в 250 мл воды.В этом случае каша не будет переварена, а булочки легко будут держать форму.

    Рецепт №2

    Для классического метода вам понадобится:

    • Крупа рисовая - 1 столовая ложка;
    • Вода - 500 мл;

    Кулинария:

    1. Сначала тщательно промойте рис, пока жидкость не станет прозрачной.
    2. Затем залейте лепестки водой и дайте настояться полчаса.
    3. По истечении назначенного времени положите комбу или кубик нори в емкость и поставьте кастрюлю с рисом на огонь.
    4. Как только жидкость закипит, снимите водоросли с риса, чтобы они не испортили вкус каши. Затем убавьте огонь до минимума и под закрытой крышкой варите хлопья еще 10 минут.
    5. После выключения конфорки крупу нужно оставить под крышкой еще на 20 минут, чтобы она хорошенько пропарилась.

    Рецепт № 3

    Этот способ намного проще предыдущего и не занимает много времени. Для его реализации вам понадобится 175 г промытого риса и 250 мл воды.

    • Рисовые зерна засыпать в емкость, залить водой и варить 2 минуты после приготовления.
    • Затем выньте кастрюлю из духовки и дайте крупе пропариться 10 минут под крышкой, а затем еще 10 минут на открытом воздухе.

    Рецепт в мультиварке

    Рис и роллы для суши можно готовить как в кастрюле, так и в мультиварке. Тем более, что в последнем многим сделать это проще, так как умная кастрюля уж точно не даст подгореть белым зернам, и сделает все в лучшем виде.

    Ингредиенты

    • Крупа рисовая - 200 г;
    • Вода – 1 полный стакан;

    Кулинария

    1. Промытые зерна помещаются в чашу аппарата и заливаются водой.

    * Советы по приготовлению
    Если вы собираетесь готовить японский рис, предварительно замочите его на полчаса. Это правило не распространяется на все остальные сорта круглозерного риса.

    1. После закрытия крышки мультиварки установите на панели программ режим «Выпечка», «Рис» или «Гречка» на 10 минут.
    2. После звукового сигнала сбрасываем программу на «тушение» и время приготовления на 20 минут.

    Благодаря этой технике мы гарантированно получаем идеально приготовленный рис для японских закусок.

    Приготовить повязку

    Недостаточно научиться готовить каши по всем законам кухни Страны восходящего солнца, их нужно правильно приправить. И только когда нам удастся удачно приготовить маринад, можно считать рис для суши и роллы полностью готовыми к употреблению.

    Согласно классике жанра, в каждый рецепт японской закуски входит уксусный соус для рисовой основы. Приготовленную крупу сбрызгивают этой ароматной жидкостью и аккуратно переворачивают палочками, чтобы маринад равномерно распределился по рису.

    Нельзя смешивать крупы, иначе нежные зёрнышки превратятся в настоящую кашу.

    Заправка №1

    Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на помазание 450 грамм готовой каши.

    Ингредиенты:

    • Уксус рисовый - 2 столовые ложки;
    • Сахар - 1 чайная ложка;
    • Морская соль - 1 чайная ложка

    Кулинария:

    1. В небольшой кастрюле смешать все заявленные продукты, затем поставить емкость на слабый огонь.
    2. Постоянно помешивая состав, добиваемся полного растворения кристаллов сладкого и соленого, и заправку можно считать готовой.

    Заправка №2

    Этот вариант соуса рассчитан на 300 г сухой крупы, что дает около 0,7 кг готового риса.

    Ингредиенты:

    • Уксус рисовый "Мицукан" - 60 мл;
    • Сахарный песок - 40 г;
    • Соль морская - 10 г;
    • Сушеные водоросли комбу — 1 час

    Кулинария:

    1. Соединив все ингредиенты в одной емкости, поставьте кастрюлю на огонь.
    2. Маринад необходимо нагревать до растворения сахара и соли, но не доводить до кипения.
    3. Водоросли следует удалять из повязки сразу после снятия контейнера с горелки.

    Прежде чем засыпать хлопья, следует учесть еще один аспект, для этого рис должен быть слегка охлажденным, а сам уксус должен быть очень горячим. Только при соблюдении всех этих требований рис для суши и роллов выйдет именно таким, как его делают в Японии.

    Японские суши и роллы, ставшие очень популярными в последнее время, легко приготовить дома. Это вкусное и сытное лакомство украсит как самый изысканный праздничный стол, так и любой семейный ужин.

    Приготовление этого блюда всегда начинается с варки риса. Почему важно правильно приготовить рис для суши? Если рис не обработан должным образом, готовые суши и роллы начинают распадаться при окунании в соевый соус. Или суши с плохо приготовленным рисом не будут достаточно вкусными. Для того чтобы получить истинное удовольствие от результатов своего труда, очень важно соблюдать простые правила приготовления одного из ингредиентов японской кухни.

    Существуют разные варианты приготовления риса, но каждый из них следует следующим правилам:

    1. Отварить рис до полного впитывания воды.
    2. Настой готового препарата в течение 15-25 минут
    3. Приправить приготовленный рис смесью, содержащей яблочный уксус, небольшое количество сахара и соли.

    В продуктовом магазине можно купить специальный японский рис для приготовления булочек. Но покупать его совсем не обязательно. Хорошим аналогом такого риса является обычный, всем известный краснодарский круглозерный рис. При его использовании качество готового блюда совершенно не ухудшится. Краснодарский рис готовится по такому же принципу.

    Рис отсыпают в дуршлаг и тщательно промывают под проточной струей воды до полной прозрачности. Если какие-либо зерна риса всплывут на поверхность воды, удалите их. Рис, из которого будут готовиться вкусные суши, не должен всплывать.

    рецепта

    Правило 1

    Необходимые ингредиенты:

    • рис - 200 г;
    • вода - 250 мл.

    В прохладную воду, поставленную в кастрюле на плите, рекомендуется положить небольшой кусочек нории для специфического вкуса и аромата риса.Помните, что нори следует вынимать из кастрюли до того, как вода закипит. Рисоварка должна быть среднего размера, ее нужно заполнить ингредиентами на треть. Рис варится под крышкой в ​​умеренно кипящей воде. Как только жидкость закипит, варите рис 15 минут, затем откройте крышку кастрюли и убедитесь, что рисовые зерна полностью впитали воду. Затем емкость снимают с пластины и помещают на 15 минут для настаивания.

    Правило 2

    Необходимые ингредиенты:

    • рис - 250 г;
    • вода - 500 мл.

    Промытые в дуршлаге зерна заливают водой и оставляют на четверть часа. После этого емкость ставится на плиту, а вода в ней доводится до кипения на максимальном режиме. Когда жидкость закипит, меняем режим на минимальный, варим на ней рис 10 минут. Затем оставьте готовый продукт под закрытой крышкой на 15-25 минут.

    90 550

    Правило 3

    Необходимые ингредиенты:

    • рис - 250 г;
    • вода - 500 мл.

    Соотношение риса и воды относится друг к другу как 1:2. Вскипятите в кастрюле воду, всыпьте в нее тщательно промытые зерна риса. Смените режим работы плиты на минимальный, под закрытой крышкой осторожно варите рис 15-20 минут до полного впитывания воды.

    Для того, чтобы рис приобрел нужный вкус и консистенцию, после варки в него добавляют заправку, которая готовится из уксуса и смеси соли и сахара. При варке рис набухает и набирает вес. Следовательно, из 250 г рисовых зерен при варке получится около 450 г готового риса для суши.Для заправки получившегося риса нужно взять 2,5 столовых ложки 5% яблочного уксуса, сахар и соль по 1 чайной ложке. Уксус нагревают на низкой температуре, а затем всыпают в него соль и сахар. Полученную смесь тщательно перемешивают ленивыми движениями. Полученной смесью пересыпают готовый рис и перемешивают деревянной лопаткой.

    Помните, что для приготовления заправки рекомендуется использовать специальный рисовый уксус. Продается в продуктовых магазинах в отделе, где выставлены товары для приготовления роллов и суши в домашних условиях.Количество рисового уксуса такое же: на 450 г вареного риса берут 2,5 столовые ложки уксуса и по чайной ложке сахара и соли.

    Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить правильный рис для вкусного и сытного японского лакомства, которым приятно будет удивить своих родных и друзей.

    Видео

    .90 000 21 креативный кухонный предмет, который сделает вашу жизнь проще. Вы захотите их всех!

    Каждый любитель кулинарии сразу полюбит эти кухонные гаджеты. Также для тех, кто не любит проводить время на кухне, эти аксессуары могут стать отличным подспорьем.

    Эти 22 гаджета решают большинство проблем, с которыми мы сталкиваемся при приготовлении пищи. Жизнь становится проще, на кухне меньше беспорядка, а еда готовится быстрее. Что еще тебе надо?

    1.Накладка на посуду

    © amazon.com

    Ситечко и дозатор в одном флаконе. Необходимо на каждой кухне немедленно!

    2. Накладка на столешницу

    © amazon.com

    Так просто и гениально одновременно. Больше никогда не придется беспокоиться о том, что крошки и соус попадут в зазор между крышкой.

    3. Разделочная доска с контейнером для мусора

    © amazon.com

    Все проблемы с нарезкой только что решены.

    4.Крышка для кастрюли

    © amazon.com

    Во время жарки больше не разбрызгивается жир.

    5. Мерная ложка

    © kitchenkrafts.com

    Чистые руки и идеально отмеренная порция.

    6. Держатель пластикового пакета

    © amazon.com

    Если вы тоже постоянно что-то насыпаете из пластиковых пакетов, то этот гаджет как раз для вас.

    7. Мельница для чеснока

    © moskito.hu

    Идеально нарезанный чеснок и чистые руки.

    8. Дозатор теста

    © amazon.com

    Каждый любитель выпечки оценит полезность этого дозатора.

    9. Крышка

    © surlatable.com

    Благодаря этой крышке кипяток не оставляет пятен на духовке.

    10. Масляная крышка

    © amazon.com

    Умная крышка, которая также служит дозатором.

    11. Нарезка для сыра

    © hisupplier.com

    И, наконец, каждый кусочек будет идеальным.

    12. Бумажные пакеты для тостов

    © amazon.com

    Теперь можно спокойно есть тосты, не обжигая и не засаливая руки!

    13. Устройство для сбора лишнего жира

    © www.extrashop.sk

    Этот простой гаджет поможет вам удалить нежелательный жир из пищи. Эпично!

    14. Дозатор для порошка

    © amazon.com

    Забудьте о засыпанной мукой кухне. Благодаря этому диспенсеру вы также можете легко отмерить идеальное количество.

    15. Пресс для пюре

    © williams-sonoma.com

    Практически все можно превратить в пюре без особых усилий.

    16. Крышка и держатель для ложек

    © amazon.com

    Очень удобен для поддержания чистоты столешницы во время приготовления пищи.

    17. Венчик для яиц

    © uncommongoods.com

    И жить становится легче.

    18. Сушилка для пасты

    © pudov.ru

    Приготовление домашней пасты только что произвело революцию.

    19. Держатель ложки

    © simple.ripley.com

    С этим держателем ни одна капля не упадет на столешницу.

    20. Стаканы для нарезки лука

    © amazon.com

    Наконец, нарезка лука перестанет вызывать у вас слезы.

    21. Гибкая упаковка для бутербродов

    © fancy.com

    Почти не занимает места и почти любой бутерброд!

    .

    Что нужно приготовить из кукурузы. Как варить кукурузу: полезные советы

    Во что нужно варить кукурузу. Как варить кукурузу: полезные советы

    Вареная кукуруза — отличное дополнение практически к любому блюду. Он очень питательный и вкусный, давно занял почетное место на нашем столе летом. Как приготовить кукурузу в початках, чтобы она действительно поджарилась?

    Сколько нужно приготовить кукурузную грядку?

    Сначала вам нужно узнать, какую кукурузу вы купили на кукурузном рынке.Есть специальные сорта еды, а животные - это корм для животных. Сколько времени нужно для приготовления пищевой кукурузы? Он мягче и его хватает на полчаса, а вот грубый придется варить гораздо дольше – от двух до трех часов.

    Если вы купили кукурузный рынок и нашли уже мелкие разноцветные зерна на COB, оставьте его там. Этот сорт предназначен для приготовления попкорна.

    Самый важный совет по приготовлению кукурузы заключается в следующем: початки увеличиваются примерно на 20 минут, после чего они полностью размягчаются для еды.Если упустить момент, кукуруза снова становится твердой, и тогда время приготовления значительно увеличивается.

    Эксперимент с вентилятором может предложить интересный способ приготовления пищи в духовке. Натираю лепешки из початка и заворачиваю в фольгу с веточкой укропа. Для придания пикантного вкуса можно слегка прижать чеснок.

    Как приготовить свежую кукурузу?

    Помимо времени приготовления, теперь вам нужно выбрать способ приготовления. Лучше всего, когда чистите початок, не удаляйте листья.Листья необходимо промыть под струей теплой воды и уложить на дно кастрюли, уже сверху положить кукурузу и залить все водой.

    Поставьте кастрюлю на огонь. После кипячения в воде, нужно ее удалить. Для придания более насыщенного вкуса в соленую воду можно отправить немного специй, например, душистый горошек – он придаст пряный и очень аппетитный аромат.

    Правильная кукуруза в кастрюле с толстыми стенками, так как время приготовления долгое. Плотно закройте крышку.Очень хорошо готовят на чугунной сковороде. Кукурузу допустимо готовить в пароварке или в микроволновой печи. Готовить кукурузу очень легко и в скороварке, и это экономит время и силы. Занимает всего 5-10 минут.

    Следует помнить, что после охлаждения мозоль сразу же начинает схватываться, что станет неприятным сюрпризом для зубов. Лучше всего вареную кукурузу подавать на стол сразу после ее приготовления, еще горячей. Чтобы фляги дольше сохраняли свой запах и мягкость, смажьте их сливочным маслом.Вкус значительно усиливается.

    Для гурманов можно подать кукурузу, тертый сыр. Чтобы не ошибиться при покупке и выборе мягкой кукурузы, обратите внимание на початки и листья: они не должны быть поврежденными и светло-зелеными.

    Как приготовить старую кукурузу?

    Если вы нашли зерна в ямах внутри, столбы точно старые. Их можно приготовить, но они будут более жесткими, вне зависимости от времени и способа приготовления.

    Готовить свежую кукурузу намного проще, так как она нежная и готовится очень быстро.Но бывают случаи, когда свежая и сочная кукуруза со временем начинает стареть. Как приготовить старую кукурузу? Если вы выбросили руку, она не поднимается, исправить положение можно маленькими хитростями.

    Старая кукуруза нужна для приготовления так же, как и молодая кукуруза. Разница только во времени приготовления. Если фляги покрываются лаком всего несколько дней, достаточно увеличить время приготовления на 20 минут. А вот для столбов, лежащих неделю, придется увеличить время варки до получаса.

    Кукуруза – настоящая королева полей, очень полезный и даже незаменимый продукт в рационе каждого человека. Этот сорт можно подавать на стол не только в виде гарнира, но и как самостоятельное блюдо.

    Как выбрать молодую кукурузу

    Прежде чем представить вам секреты правильной варки кукурузы, следует ознакомиться с правилами выбора этого продукта на рынке или в магазине.

    При покупке кукурузы тщательно проверяйте все початки. Обратите внимание на их цвет.Если продукт имеет бледно-желтый цвет, это говорит о том, что молодой початок у вас в руках. Если цвет желтый, насыщенный тенью, у вас старая мозоль.


    Состояние волокон кукурузы играет незначительную роль в оценке степени зрелости кукурузы. У молодой сигареты они не должны быть сухими на ощупь. Также не стоит забывать о листьях. Если вы получаете продукт без листьев, есть смысл проявить бдительность. Он может сказать, что кукуруза дала больше прибыли, убрав разбросанные листья. Листья можно расплавить путем химической обработки от насекомых и вредителей.И эта химия нам точно пригодится.

    И да, мы плавно перебрались к вопросу, как приготовить кукурузу на сковороде в початках, чтобы она была мягкой и сочной.

    Как приготовить кукурузные початки

    Первым делом кукурузные цыплята необходимо тщательно промыть под проточной холодной водой. Не удаляйте все листья, они не испортят блюдо. В некоторых рецептах рекомендуется ставить дно посуды и накрывать кукурузу сверху листьями, чтобы создать эффект варки в собственном соку.

    Перед приготовлением кукурузу можно замочить в холодной воде примерно на час.

    Стоит выбрать кастрюлю для варки кукурузы и высоты. Крышка должна соответствовать емкости, в которой мы будем готовить наше лакомство. Для больших размеров их можно разрезать или разбить на две-три части. Одинаковый размер кукурузы обеспечит ее равномерную подготовку.


    Сколько варится молодая кукуруза

    В зависимости от степени зрелости продукта молодую кукурузу необходимо варить от получаса до двух часов на медленном огне, чтобы она оставалась нежной и мягкой.Чем моложе кукурузы, тем меньше времени уходит на их приготовление.

    Еще одна полезная рекомендация — забыть о соли в процессе приготовления кукурузы. Если в воду добавить соль, то кукуруза может стать твердой и потерять свою твердость. Если не обойтись без соли, выпейте немного воды за пять минут до окончания. А еще лучше, накрывая свое блюдо уже во время подачи на стол. При варке на воде можно слегка добавить сахар и сливочное масло.

    Как приготовить кукурузные початки в кастрюле

    • 1-2 кг молодой кукурузы;
    • 30 г соли;
    • вода.

    1. Перед приготовлением кукурузы очистите ее початки от листьев скорлупы. Вместе с листьями необходимо удалить зародыши кукурузы – это «волоски» на верхушке лоскутков.

    2. Из снятых листьев можно выбросить самые верхние и толстые, оставив несколько тонких внутренних листьев. Положите их на дно кастрюли.

    3. Выложите подготовленную кукурузу на противень.

    Он также покрыт листьями.

    4. Содержимое кастрюли залить водой и поставить на плиту.

    5. Варить кукурузу около 40 минут.

    6. Как только это время истечет, достаньте приготовленные кукурузные початки из кастрюли.

    На стол из вареной кукурузы необходимо подать горячую соль.

    Приятного аппетита!

    Кукуруза, привезенная в Европу из Солнечной Мексики в 16 веке. Европейские гурманы не могли устоять перед этими чудесными лакомствами, и кукуруза, аппетитная, сочная спелая, сахарная и нежная, с щемящим ароматом, заняла достойное место на столах царственных и бедных особ.Способов приготовления кукурузы много, и все они отличаются простотой, главное выбрать качественный початок и освоить некоторые тонкости овощной подготовки. В этом случае это гарантирует успех!

    Выберите "Правильный" Catherms

    Если вы хотите, чтобы блюдо из кукурузы было мягким и питательным, относитесь к нему бережно в магазине или на рынке. Целесообразно покупать фляги с листьями, которые являются своеобразными «упаковками» для зерна, предохраняющими их от порчи и механических повреждений.Хорошо, если листья зеленые, а не желтые, так как это говорит о степени свежести овощей, а мягкие, молочно-желтые, сладкие, бесформенные зерна, пятна и профении должны легко отделяться от кошачьих. Светло-желтые и твердые зерна после варки, как правило, жесткие и безвкусные.

    Секреты приготовления кукурузы

    • Перед приготовлением кукурузу можно замочить на несколько часов, чтобы размягчить зерна.
    • Кулинарные початки
    • лучше всего помещать в необработанную воду, потому что соль образует твердые зерна.
    • Кукурузу можно варить прямо с листьями, предварительно удалив волокна - это придаст ей аромат и соки.
    • Кукурузу варить не более 20 минут, а наступившую - не менее 2 часов. В процессе готовки можно сделать пробу – если зёрна мягкие, вкусные и сладкие, кукуруза готова!
    • Слейте воду, закройте кастрюлю крышкой и осмотрите ее теплым полотенцем, так как колбы после варки должны «гулять». Такое выпаривание сделает кукурузу более нежной и приятной на вкус.
    • Очистите фляги от листьев, посыпьте солью, смажьте маслом и можно начинать королевскую трапезу.

    Альтернативные способы приготовления кукурузы

    В печи . Смазать глубокое отверстие, поставить промытые фляги, залить водой (нужно до половины змеевика), накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 40-120 минут - в зависимости от спелости зерна.

    В парке. . Наполнить емкость водой, сетку смазать сливочным маслом, выложить кукурузу и довести до кипения 40 минут при плотно закрытой крышке.

    В микроволновке. . Замочите колбы на час в прохладной воде, затем сложите их в целлофановый сверток, создайте там несколько столовых ложек воды, плотно завяжите и проделайте небольшие отверстия для выхода пара. Приготовить кукурузу в микроволновке на максимальной мощности 15 минут в специальной посуде.

    W аэрограф . Обернуть столбики пищевой фольгой, уложить в аэррил и запекать при 210 градусах 35-40 минут.

    В мультиварке .Налейте воду в мультиварку до максимального уровня, выложите COB, накройте их снятыми листьями, установите режим высокого давления, и через 15 минут сочная, пряная и изумительная кукуруза готова!

    Кукурузу можно жарить на гриле, вкусные салаты, попкорн, ложить, жарить, добавлять в супы, пиццы, начинку для пирогов и овощных рагу, в супы, пиццу, начинку для пирогов и овощных рагу. В Мексике растет огромное количество сортов кукурузы – белая, красная, синяя и даже черная, а нам, русским, достаточно и желтой, если научиться ее хорошо и со вкусом готовить!

    Способ приготовления кукурузы зависит от ряда факторов.Чтобы иметь возможность насладиться сочным и ароматным горшочком продукта, его необходимо правильно выбрать, обработать и приготовить. В зависимости от сорта и свежести продукта это может занять от 15 минут до 2 часов (иногда и дольше). Сам процесс не отличается трудностями, необходимо учитывать его особенности и соблюдать ряд правил.


    Компонентная тарелка не только возможна в кастрюле, в качестве инструмента можно использовать все, что можно найти на домашней кухне: пароварку, духовку, мультиварку, скороварку и даже микроволновую печь.А тем, кто задается вопросом, как приготовить мягкую, рекомендуется изучить способы приготовления продукта на молоке или сливках.

    Как выбрать кукурузу?

    Даже старая кукуруза или зерновые корма могут быть вкусными, если с ними правильно обращаться. Правда, на него придется потратить много времени и сил. Чтобы не создавать слишком много проблем, при выборе товара обратите внимание на следующие моменты:

    1. Колбы выбираем не слишком длинные с идеально ровными рядами зерен светло-желтого или кремового цвета.
    2. Для проверки качества продукта необходимо отделить от пластыря одно зерно, раздробить или разрезать его. Внешний вид сока с молоком – показатель молодости и свежести компонента.
    3. Особое внимание следует уделить продукту сорта Бондюэль. Он сохраняет свежесть дольше, чем другие аналоги, поэтому его даже через несколько дней, а то и недель можно зарезервировать для хранения, как и молочные продукты.
    4. Есть еще один способ убедиться, что свежие продукты попали в ваши руки, Дарлинг должен разломиться пополам.Хорошо, если его срез беленый, светлый и мокрый.
    5. Чтобы отличить сладкую пищевую кукурузу от кражи, нужно проверить ее усы. Они должны быть нежными и светлыми, а не густыми и коричневатыми.

    Изначально не самый качественный продукт сложно довести до оптимального состояния, даже если четко следовать кукурузным рекомендациям. Но шанс есть, достаточно подобрать оптимальный вариант воздействия на заготовку и четко выдержать нужное время.

    Традиционная варочная машина

    Хозяйки домашней кукурузы чаще всего используют классический вариант подборщика с буфером. Отличается простотой и доступностью, позволяет обрабатывать молодые и старые продукты, чтобы сделать их сочными.

    • Обработка должна быть произведена сразу после покупки или сбора мошенничества. Они мои, чистые от сухих и грязных листьев. Зеленые листочки, а также усы почистите, но не выбрасывайте.

    Примечание: Не выливайте сразу отвар, в котором был приготовлен продукт.Если вы не можете съесть все фляги за один прием, то жидкость можно использовать для хранения. ПРАВДА В любом случае вкусовые свойства посуды ухудшатся через несколько часов.

    • В кастрюлю с толстыми стенками выложить дно листьями, затем поставить в колбы, залить их холодной водой. Заранее снова положил листья и усы. Дожидаемся веса массы, после чего убавляем огонь и плотно закрываем емкость крышкой.
    • Особое внимание следует уделить тому, сколько варить в зависимости от его исходных характеристик.Свежие продукты и слегка разваренные сорта COB Bondyel будут готовы через 15 минут в кипящей воде. Разнообразия и 2 часов может не хватить.
    • По истечении отведенного времени проверьте компонент готовности и действия в сложившихся обстоятельствах. Иногда спускается несколько раз, чтобы спустить воду, пока мозоль не сварится. В этом случае необходимо использовать кипяток.

    Не вынимайте сразу готовые к продаже, если дать еще минут 10 на сковороде, будет действительно вкусно и сочно.Только после этого достаем компоненты, натираем солью, специями, смазываем сливочным маслом и подаем к столу.

    Как приготовить продукт в пароварке, духовке, скороварке, микроволновой печи?

    Что можно найти не только в современной кухонной технике. И все они облегчают пьянство в кукурузном доме. Чтобы приготовить желаемое блюдо, а не контролировать его каждую минуту, следует использовать такие подходы:

    • Пароварка. Промытые колбы помещают в чашу для запаривания вместе с листьями и усами.Не посыпайте заготовку солью так сильно, как это делает. Из-за этой ошибки вареная кукуруза часто оказывается сухой. Долго обрабатывать продукт не нужно. Свежие продукты и бондюэль початки будут готовы через 10-15 минут. Для старых или кормовых продуктов потребуется около 40-45 минут.

    • Духовка. Форму для запекания смазывают сливочным маслом, выкладывают опоки, заливают их кипятком. Ставим в духовку на среднюю температуру на 40 минут, оценим результат, а при необходимости включаем посуду.

    • Посыпать. Молочную кукурузу или продукты сорта Bondueluel не следует измельчать, вы можете собрать высококачественный ингредиент. Но это оптимальный вариант, когда замороженные или пищевые продукты нужно максимально размягчить. Машину в воде и варить не менее 40 минут.

    • Микроволновка - водяной вариант Главное, чтобы продукты были свежими и молодыми. Ставим в емкость с водой, накрываем крышкой и варим 45 минут на средней мощности.При необходимости влейте в миску кипяток.

    • Микроволновая печь – это сухой подход. Это спасение для тех, кто хочет знать, как быстро приготовить кукурузу. Пилот делят на 2-3 части, кладут листья обратно и готовят в собственном соку 5-7 минут на средней мощности.

    Последующая обработка не отличается от той, которая обеспечивается при традиционной варке. Готовое изделие натирают солью, маслом и специями, подают.

    Как вы поступаете с сушеной кукурузой?

    Случайное приготовление сушеной крупы, следует провести такие манипуляции:

    • В кастрюле соединяем сушеные зерна кукурузы (50 г - это примерно 1 столб) и воду. Жидкость должна покрывать массу на 1-2 см. Сразу же добавьте немного соли и специй.

    Примечание: Замороженный продукт необходимо предварительно перевернуть, иначе он долго не будет выделять жидкость, что негативно скажется на конечном результате.Кроме того, условия разморозки должны быть естественными (без горячей или холодной воды, без микроволновой печи).

    • Состав доводят до кипения при открытой крышке. Затем закрываем крышку, убавляем огонь и ждем всего минуту. Настаиваем массу 10 минут, после чего нужно снова поставить на плиту.
    • Так выращиваем 2 часа, постепенно подливая кипяток, чтобы не испарилась вся влага.

    Перед приготовлением кукурузы, предварительно просушенной, ее можно замочить в холодной воде на 5-6 часов.После этого при варке его не нужно настаивать, нужно будет только выдержать час на огне.

    Особенности уваривания молочно-сливочного продукта

    Чтобы получилось очень вкусно, для приготовления обычного продукта можно сделать следующее: молоко, жирные сливки, белое сухое вино и две ложки сливочного масла.

  7. С готовых паутинок удалить зерна, влить молоко и сливки, варить 10 минут после появления пара.
  8. Очистите сливочное масло, добавьте к кукурузе. Через 10 минут подаем вино. При этом добавляем соль, специи и приправы по вкусу.
  9. Массу необходимо настоять под крышкой на очень слабом огне еще 10 минут и подать как самостоятельное блюдо.
  10. Даже вареная кукуруза является источником многих питательных веществ и питательных веществ. Он прекрасно усваивается организмом, крайне редко вызывает аллергию и отлично сочетается с другой пищей.Его можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве десерта. В последнем случае готовый продукт можно не выбрасывать, а перетирать с сахаром.

    Для того, чтобы приготовленные пельмени оправдали ожидания о вкусовых рецепторах, нужно выбрать правильную Екатерину в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Позже он может быть расслабленным и жестким.

    Вы можете проверить созревшую кукурузу, раздавив одно зерно. Из молодых семян вытекает белая молокообразная жидкость.

    Молодая кукуруза идеально подходит для приготовления молочных продуктов белого или светло-желтого цвета. На ощупь грабли должны быть мягкими, но в то же время гибкими. Зерна должны подходить друг к другу и быть примерно одинакового размера.

    Обратите внимание на список. Хорошая кукуруза зеленая, густая, свежая.

    Perfect Copper / Butimhungry.com

    Не покупайте кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно удалил их, чтобы скрыть от некачественного товара.

    Как приготовить кукурузу на плите

    Вскипятите воду в кастрюле и опустите кукурузу. Листья снимать не нужно: при варке они придают кукурузе дополнительный аромат и сочность. А вот от рыбалки лучше избавиться. Екатерины должны быть одинаковыми по размеру, поэтому их сваривают одновременно.

    Молодая кукуруза варится 20-25 минут, спелая - не менее 2 часов.

    Чтобы ускорить процесс варки старой кукурузы, можно заранее замочить ее в воде на 2-4 часа.Зерна размягчатся и быстрее сварятся.

    Ближе к концу приготовления снимите пробу с блюда: вилка как одно зернышко и скрипит. Если она мягкая и сочная, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю и заверните в полотенце. Подождите 10-15 минут. Такое испарение делает кукурузу уже вкусной.

    Готовую горячую кукурузу очистить от листьев и подать к столу. Соль и масло - по вкусу.

    Как приготовить кукурузу в микроволновой печи

    Очистите кукурузу и замочите в холодной воде на 1 час.Затем сложить в целлофановый пакет, залить теми же 2 столовыми ложками чистой комнатной температуры. Плотно завяжите пучок и сделайте несколько небольших отверстий для циркулирующего пара. Отправьте колбы в миску, она находится в микроволновой печи. Готовьте 15 минут на максимальной мощности.

    Готовить можно еще быстрее. Вымойте колбу, удалите листья и волокна. Плотно завернуть кукурузу в бумажное полотенце, смоченное водой, и положить на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте ракушку в духовку на 5 минут.Все! Кукуруза готова.

    Кукуруза в микроволновке на кулинарных щипцах: блюдо очень горячее.

    Как приготовить сладкую кукурузу в мультиварке

    Колбы очистить от волокон и листьев, тщательно осмотреть. Налейте в мультиварку воду до максимальной отметки, положите внутрь кукурузу. Если колбы не помещаются во всю чашу, разрежьте их на несколько частей. Выберите режим высокого давления, установите таймер на 15 минут. В конце варки достать кукурузу, дать ей немного обсохнуть, посолить и посолить по вкусу.

    Как приготовить кукурузу в скороварке

    Чистая кукуруза от слишком большого количества и стирки. Сложите столбики (целиком или нарезанные) в чашу бытового прибора. Отварите кукурузу на максимальной мощности, если скороварка электрическая, или на среднем огне, если механическая. Время приготовления – от 10 до 40 минут в зависимости от возраста колб.

    Ешьте кукурузу сразу после приготовления. После охлаждения зерно теряет сочность и твердеет.

    Как приготовить кукурузу в духовке

    Смажьте сливочным маслом глубокую форму. Поместите белье и очистите от листьев и кукурузы. Влейте теплую кипяченую воду так, чтобы колбы были в ней наполовину. Накрыть форму листом фольги. Отправить кукурузу в духовку на 180° на 40 минут, если крупа молодая и на 120 минут, если початки созрели. Добавьте соль в готовое блюдо.

    .

    Смотрите также