Полезные свойства лайма фрукт и рецепты


Лайм – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История


Под лаймом обычно подразумевают яйцевидный плод небольшого цитрусового дерева. Он обладает сочной и очень кислой мякотью и твёрдой кожурой. Впервые схожий генетически с лимоном зелёный фрукт появился на Малых Антильских островах ещё в первом тысячелетии нашей эры. Сегодня на рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии и Кубы. Существует множество разновидностей этого цитруса. Например, из мексиканского мелкого плода чаще всего получают масло.


Полезные свойства


В лайме содержится много витамина C и A, а также витаминов B группы. Среди микроэлементов этого фрукта можно отметить калий, кальций, фосфор, железо. Высокое содержание аскорбиновой кислоты и калия, наделяют лайм свойством укреплять кровеносные сосуды. Благодаря кальцию и фосфору, регулярное употребление фрукта позволит защитить зубы от кариеса и различных вредных отложений, снизит риск заболеваний десен.
Пектин, также содержащийся в лайме, полезен своей способностью выводить вредные вещества из организма. Эфирные масла приводят в норму процесс пищеварения и способствуют улучшению аппетита. Лайм рекомендуется как отличное средство для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Помимо прочего, лайм оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему и улучшает настроение.


Применение


В кулинарии используются практически все части плода. Соком лайма заправляют салаты, супы и гарниры. Из него делают коктейли и алкогольные напитки, лимонады или «лаймады». Сок добавляют в выпечку и кондитерские изделия. Популярностью пользуется блюдо Центральной и Южной Америки, которое называется севиче. Для его приготовления используют рыбу или морепродукты, предварительно маринованные в лаймовом соке.
Цедру также используют при готовке тортов и пирогов. Кроме того, её можно встретить в рецептах основных блюд с птицей, рыбой или мясом. Листьями кафрского лайма в тайской кухне заменяют лаврушку. Их добавляют в карри, супы и маринады. Нередко кислый плод используется и как самостоятельная закуска.

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Родина лайма — полуостров Малакка, юго-восточная Азия. Именно там эти плоды начали употреблять в пищу и заметили приятные свойства лаймового сока: освежать, придавать блюдам интересный вкус, консервировать некоторые продукты. Культивировать лайм стали относительно недавно, только в XIX веке. Его выращивают и продают Индия, Бразилия, США, Шри-Ланка, Куба, Египет.

Польза и вред сока лайма

Как и в лимонном, в лаймовом соке высокое содержание витамина С, поэтому его рекомендуют добавлять в чаи при простуде.. Помимо витамина С в лаймовом соке содержатся витамины А, В, Е, такие микроэлементы, как магний, железо, кальций. Сок лайма довольно едкий и кислый, поэтому не рекомендован людям с язвой желудка, гастритом, гипертонией и панкреатитом. Как всякое цитрусовое, лайм может вызвать сильную аллергию.

Каков лайм на вкус

Лаймовый сок приятного желтого цвета (иногда с зеленым оттенком), непрозрачен. По вкусу — кислый, но в отличие от лимонного, с пикантной горчинкой и более выраженным цитрусовым ароматом.

Как это есть

Свежевыжатый сок лайма можно пить как самостоятельный напиток, так и добавлять его в чай, лимонад, смешивать с соками других фруктов и ягод. Этот сок входит в состав алкогольных и безалкогольных коктейлей («Мохито», «Космополитен», «Маргарита»), его добавляют в выпечку, торты, с ним маринуют мясо, овощи, рыбу. Популярная закуска к мясным блюдам в карибской кухне — острый перчик, сбрызнутый соком лайма и щепоткой соли.

Как и сколько хранить

Сок лайма в бутылочке хранится до 270 дней, а в открытом виде 2 – 3 недели. Свежевыжатый сок лучше использовать в пищу сразу.

Любопытные факты

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Считается, что лайм появился на крупном полуострове Малакке в Юго-Восточной Азии приблизительно за 400 лет до нашей эры. Дикие деревья лайма также возделывали в Бразилии, Венесуэле, Индии, Индонезии, Мьянме и на Шри-Ланке. Промышленная культивация началась только в XIX веке. Сейчас основные поставщики лайма — Аргентина, Бразилия, Индия, Испания и Мексика. Сорта этого цитруса отличаются в зависимости от места, где их выращивают. Например, в Австралии он растет с маленькими круглыми или вытянутыми плодами. Иногда встречается лайм с красноватой мякотью.

Польза и вред

Очевидно, что в лайме огромное количество витамина С. Также в нем содержатся витамины А и В, микроэлементы калий, кальций, фосфор и железо, пектин, аскорбиновая кислота. Сок лайма используют как натуральное косметическое средство. Однако, как и другие цитрусы, лайм может вызывать аллергию. Сок лайма не стоит употреблять людям с проблемами с желудком, гастритами и язвами.

Какой лайм на вкус

Лайм очень кислый (как лимон, а иногда и кислее), с горчинкой. Обладает легким цитрусовым запахом.

Как это есть

Лайм — важнейший ингредиент в кухнях Мексики, Таиланда и Вьетнама. Его подают к мясным и рыбным блюдам. А в Южной и Центральной Америке этот цитрус является компонентом традиционного блюда севиче — рыба и/или морепродукты, маринованные в соке лайма. Из него также делают соусы (гуакамоле) и заправки к салатам, добавляют в коктейли и соки, дольки плода добавляют в чай.

Как и сколько хранить

Лайм может храниться в холодильнике 10–15 дней. Понять степень свежести можно по кожуре — она высыхает и становится дряблой, когда срок годности истекает.

Любопытные факты

Лайм: польза и вред

Применение лайма в кулинарии

Лайм считается близким родственником лимона — за 500 лет до нашей эры он начал распространяться по Средиземноморью, но специально его стали выращивать лишь в XIX веке. Плоды лайма зеленого и желтого цвета немного похожи на лимон, но отличаются размерами, поскольку лайм в диаметре не превышает 6 см. Зеленоватая сочная мякоть фрукта имеет гранулированную структуру и кислый вкус с пикантной горчинкой, благодаря чему применение лайма в кулинарии стало приятной традицией. Некоторые сорта австралийского лайма имеют красную мякоть, а средиземноморский сорт «лиметта» славится своим сладким вкусом.

Польза и вред лайма

Высокое содержание витамина С в лайме делает его незаменимым в диетическом и лечебном питании, поскольку аскорбиновая кислота нейтрализует вредный холестерин, растворяет жиры и выводит их из организма, укрепляет иммунитет и ускоряет выздоровление при ОРВИ. Польза сока лайма заключается еще в том, что он способствует выработке коллагена, повышает упругость и эластичность кожи, замедляет процессы старения и помогает лучшему усвоению железа из пищи. По утрам рекомендуется выпивать натощак стакан воды с лаймом, польза которого заключается в том, что этот напиток очищает печень, стимулирует пищеварение, усиливает обмен веществ и способствует естественному опорожнению кишечника. Кроме того, как и все цитрусовые, лайм улучшает настроение и увеличивает устойчивость к стрессам. Не стоит употреблять семечки лайма, которые в больших количествах очень ядовиты, а сок лайма противопоказан при панкреатите, язве желудка и гастрите. Пользу сушеного лайма могут оценить те, кому противопоказан свежий сок цитрусовых, поскольку сушеный лайм содержит все витамины, минералы и микроэлементы, но при этом не раздражает слизистую оболочку внутренних органов и не разрушает эмаль зубов.

Использование лайма для приготовления блюд

Зачем использовать лайм в кулинарии, если есть лимон? Дело в том, что чуть горьковатый сок лайма придает напиткам, коктейлям и другим блюдам приятный свежий вкус и аромат. Его добавляют в соусы и маринады для рыбы и мяса, заправляют фруктовые и овощные салаты, ароматизируют выпечку и десерты. Красиво нарезанной цедрой лайма украшают коктейли и кондитерские изделия, а в Индии плоды лайма солят и маринуют в цельном виде, добавляют нарезанные кусочки свежих плодов в приправы и готовят пикули.

Опытные повара и бармены используют для приготовления блюд и коктейлей листья кафрского лайма, которые придают пикантный аромат блюдам и напиткам. Применение листьям лайма можно найти в приготовлении салатов, закусок, супов, круп, соусов, мясных, рыбных, овощных блюд и десертов, причем листья можно использовать в свежем, замороженном и сушеном виде. После подачи на стол горячих блюд рекомендуется убрать из них листья лайма.

Как использовать лайм при готовке десертов? Существует множество интересных рецептов выпечки и кондитерских изделий с лаймом, например лаймовый мусс, пироги, пудинги, чизкейки, парфе, панна-кота, шербет, мороженое и варенье.

Применение масла лайма в косметологии позволяет решить многие проблемы с внешностью, устраняя жирность кожи, угри, морщины и оказывая антицеллюлитный эффект. С кружочком лайма употребляют текилу, из него делают лимонады, нарезают дольками, посыпают сахаром и подают к чаю — в общем, найти применение этому полезному фрукту можно легко, а его свежий аромат поднимет жизненный тонус и настроение!

полезные свойства, применение в кулинарии, рецепты

Мало кто догадывается, что авокадо – не овощ, а самый настоящий фрукт, потому как растет не на грядке, а на дереве. Авокадо происходит из Южной Америки, где его почитают еще со времен древних ацтеков.

С каждым годом популярность авокадо в мире набирает обороты, найти заморские плоды на полках супермаркета сегодня не проблема. И это замечательно, ведь авокадо просто незаменим в рационе тех, кто заботится о своем здоровье.

В кулинарии

Авокадо в вегетарианском рационе представляет особую ценность, так как содержит большое количество белка и отлично заменяет мясо и яйца.

Едят авокадо, как правило, в сыром виде, так как при нагревании мякоть авокадо приобретает горький привкус. Авокадо используют для приготовления салатов, закусок, соусов, бутербродов, реже - десертов.

При приготовлении блюда следует помнить, что мякоть авокадо очень быстро окисляется и приобретает непривлекательный темно-коричневый цвет. Для того чтобы этого избежать, очищенный авокадо можно сбрызнуть соком лимона или лайма.

Полезные свойства

Авокадо необычайно полезен, американские диетологи включили его в топ-десять самых полезных продуктов.

Авокадо содержит большое количество полезных мононенасыщенных жиров, которые снижают уровень холестерина в крови, а следовательно, снижают риск развития сердечнососудистых заболеваний.

В авокадо содержится много калия, натрий, кальция, фосфора, марганца, магния, меди, железа и других минеральных веществ. Калий помогает стабилизировать кровяное давление, способствует правильной работе сердца, сокращает воздействие стресса.

Фолиевая кислота, ответственная за создание новых клеток и поддержание их работы, делает авокадо чрезвычайно полезным продуктом для будущих мам. Регулярное употребление авокадо во время беременности снижает риск развития врожденных аномалий ребенка.

Авокадо – кладезь витаминов, оно содержит витамин С, группу витаминов В, провитамин А, витамины РР и D. Кроме того, авокадо - абсолютный лидер среди овощей и фруктов по содержанию витамина E, защищающего клетки против старения и обогащающего их кислородом.

Косточка авокадо, напротив, вредна для здоровья и ни в коем случае не должна употребляться в пищу. Токсины, содержащиеся в ней, могут вызвать аллергическую реакцию и проблемы пищеварения.

Как выбрать авокадо

Опознать спелый авокадо очень просто. При нажатии пальцем плод должен поддаваться легкому надавливанию.

Место, где прикрепляется черенок у авокадо должно быть ярко-зеленым с прожилками коричневого цвета. Если эта область коричневая, плод, скорее всего, переспел. Темные пятна и трещины, рыхлая мякоть – также верные признаки перезрелости. Такой плод покупать не стоит.

Однако спелый авокадо на прилавках – скорее исключение, чем правило. Объясняется это тем, что для того чтобы довезти товар до потребителя свежим, плоды срывают полузрелыми. Но это не страшно, так как авокадо дозревает при комнатной температуре. Главное - не оставляйте недозревшие авокадо в холодильнике, там они испортятся, так и не достигнув состояния зрелости. Авокадо созреют быстрее, если положить их вместе с бананами или яблоками в бумажный пакет в теплое место.

Интересные факты

В 1998 г. авокадо был занесен в книгу рекордов Гиннеса, как самый питательный продукт.

Дерево авокадо приносит от 200 до 500 плодов ежегодно.

В 16-17 веках авокадо был популярным подарком молодоженам на колумбийских свадьбах.

 

Лайм - описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) — плод растения семейства цитрусовых родом из Азии (с Малакки либо из Индии), генетически схожий с лимоном. Лайм возделывают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Мьянме, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки. На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии, с Кубы и Антильских островов.

Этот старший и более «дикий» брат лимона считается одним из чемпионов по содержанию витамина С — еще в 1759 году в Королевском британском флоте его сок (как правило, смешанный с ромом) как средство против цинги был введен в рацион при длительных морских переходах. Поэтому в английском морском жаргоне прочно укрепились термины: lime-juicer — прозвище и английского моряка, и английского корабля, а также lime-juice — путешествовать, странствовать.

Вторая экспедиция Колумба в 1493 году завезла семена лайма в Вест-Индию, и вскоре лайм распространился по ее многочисленным островам, откуда попал в Мексику, а затем и во Флориду (США).

Полезность лайма состоит не только в большом количестве витамина С. Лайм содержит множество других полезных веществ, которые и определяют его ценность. Мякоть плодов содержит лимонную и яблочную кислоты, пектиновые вещества, соли меди и калия, фитонциды, витамины Р, В и каротин. В диетологии используется как очищающее средство, включается в диеты по выведению из организма шлаков, и системы питания для похудения.

В некоторых случаях лайм может вызвать у человека острую аллергическую реакцию. Это связано, к примеру, с обработкой лаймовых деревьев различными химическими средствами для защиты их от вредителей. Вот почему лаймы надо хорошо мыть перед употреблением. Также лайм не рекомендуется людям, которые страдают повышенной кислотностью и различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Если при простудном заболевании у вас очень сильно воспалено горло или нос, лаймовый сок вызовет сильное раздражение носоглотки, усугубив ситуацию. Также лаймами не следует увлекаться гипертоникам и людям, страдающим панкреатитом.

Виды и сорта

Существует множество сортов лайма, которые культивируются в разных странах (и разных полушариях). Среди них известны мексиканский (вест-индский), флоридский, персидский и др.

Наряду с лаймом как таковым (Citrus aurantiifolia) известен палестинский сладкий лайм (Citrus limettioides) жёлтого цвета, а также очень похожая на лайм иранская лиметта (Citrus limetta). Их вкус более сладкий, чем у лайма. Впрочем, в России эти плоды не встретишь.

Очень кислый сок ещё у одного цитрусового плода — кафрского лайма, кафир-лайма, сок которого (а также листья растения) в странах Индокитая добавляют в супы и вторые блюда.

Существуют и гибриды лайма с другими цитрусовыми — например, лимонайм (лайм и лимон), лаймкват (лайм и кумкват) и др. Эти растения нередко выращивают в домашних условиях садоводы-любители.

Как готовить

В целом, лайм во многих блюдах прекрасно заменяет лимон, хотя вкус у фруктов различен. Так же как и лимон, лайм добавляют в чай, подают к рыбным блюдам. Тертая цедра лайма придает особый аромат десертам и соусам.

Лайм стал незаменимым ингредиентом кухни Карибских островов — местные повара нарезают зрелые стручки жгучего красного перца «хабанеро» тонкими полосками, сдабривают лаймовым соком, солью и подают как приправу к цыпленку или говядине.

Лайм очень часто используют для приготовления различных коктейлей (в том числе мохито). Где-то за пределами Мексики сложилась ставшая популярной традиция употребления мексиканской текилы — с лаймом и солью (хотя стоит учитывать, что большинство мексиканцев эту традицию не знают и не понимают).

У лайма, как правило, меньше косточек, чем у лимона.

Сок лайма используют для получения лимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков.

Сезон

На международный рынок лайм поступает в основном из Египта, Индии и стран Центральной Америки — из Мексики, с Кубы и Антильских островов. Также лаймы выращивают в Индонезии, Малайзии, Мьянме, Таиланде, Израиле, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки.

Основной урожай лайма собирают в августе, сентябре и октябре.

Как выбирать и хранить

Выбирать стоит плоды упругие, плотные и равномерно окрашенные, с блестящей, крепкой и гладкой кожицей.

Если хранить качественные лаймы правильно — в сухом и прохладном месте, — они не теряют своих свойств около 3 недель, при комнатной же температуре плоды могут храниться всего неделю. Закупать лаймы впрок не надо — от долгого лежания их кожица высохнет, загрубеет и покроется пятнами.

Можно сохранить лаймы другим способом: выжать сок и натереть цедру на тёрке — сок разлить в обычные формочки для льда, а потом разложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в морозилке до полугода; натёртую цедру можно сразу разложить в такие же пакеты и заморозить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Лайм в кулинарии: интересные блюда. Полезные свойства, калорийность и химический состав. Вред и противопоказания.

Польза цитрусовых для укрепления иммунной системы, профилактики и лечения различных патологий, улучшения настроения известна практически каждому человеку. Однако если апельсин, мандарин, лимон и грейпфрут знакомы многим, то лайм лишь начинает появляться в нашем рационе. Сегодня мы расскажем, какими полезными и лечебными свойствами обладает этот продукт. Хотите знать, как можно использовать лайм в кулинарии? Готовьтесь конспектировать.

Описание, состав и калорийность фрукта

Лайм – цитрусовый фрукт, родиной которого считаются страны Юго-Восточной Азии. Экзотический плод внешне напоминает лимон, но отличается меньшим размером и цветом кожуры. Кожица лайма бывает светло- или насыщенно-зеленого окраса. Также встречаются разновидности с желто-зеленой кожицей. Мякоть цитрусового фрукта зеленоватого оттенка, вкус – кисловатый, присутствует ярко выраженная горчинка.

Наиболее интересные по своим вкусовым качествам разновидности лайма:

• мускусный;

• палестинский;

• сладкий;

• персидский;

• мексиканский;

• Каффир;

• Рангипур.

Калорийность продукта составляет 16 ккал на 100 грамм. Количество углеводов – 3 грамма, белков – 0,9 грамм, жиров – 0,1 грамма. Небольшой по размеру цитрус представляет собой целый кладезь витаминов и минералов. Плод содержит витамины А, С, Е, РР, В1, В2, В4, В5, В6 и В9. В составе лайма присутствуют калий, натрий, магний, цинк, медь, железо, марганец, селен, фосфор, кальций, а также пектин и эфирные масла.

Полезные и лечебные свойства лайма

Интересный химический состав цитрусового фрукта говорит о его пользе для организма человека. Лайм рекомендован для употребления не только взрослыми, но и детьми. Продукт можно употреблять при похудении. Также цитрус разрешают кушать детям, но в ограниченном количестве. Так, к полезным свойствам лайма относят:

• укрепление иммунной системы;

• поддержание пищеварительной системы;

• регулирование уровня сахара в крови;

• предупреждение сердечных патологий;

• понижение артериального давления;

• улучшение состояния кожных покровов;

• снижение воспалительных процессов;

• профилактика мочекаменной болезни;

• выведение токсинов и вредных веществ;

• предупреждение онкологических болезней;

• польза для глаз и зрения.

Цитрусовый фрукт лайм помогает понизить температуру тела при вирусных, инфекционных и бактериологических заболеваниях. Употребляют плод вместе с травяным чаем.

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на тот факт, что лайм не раздражает слизистую оболочку ротовой полости и органы пищеварения, данный продукт способен причинить определенный вред организму. Цитрусовый фрукт не советуют применять при наличии индивидуальной непереносимости или склонности к развитию аллергических реакций. Что касается противопоказаний, лайм не рекомендован к употреблению при наличии в анамнезе заболеваний нижеперечисленных патологий:

• колит или энтероколит;

• хронический гастрит;

• язва желудка;

• повышенная кислотность желудка;

• панкреатит;

• холецистит;

• острый нефрит;

• гепатит;

• разрушение зубной эмали.

Правила выбора и хранения фрукта

Лайм относится к скоропортящимся продуктам, поэтому внимательно выбирайте фрукт. Качественный плод имеет приятный цитрусовый аромат и глянцевую кожуру зеленого или зелено-желтого оттенка. Матовая кожица свидетельствует о низком качестве цитруса. Мягкий плод или вмятины на кожуре – перезревший лайм.

Хранить цитрусовый плод необходимо в холодильнике. При поддержании температурного режима +7…+8 градусов, срок хранения составит 10-14 дней. Разрезанный цитрус сохраняет свои вкусовые качества на протяжении 7-10 дней. Хранить половинку лайма нужно в пергаментной бумаге, добавив на ее поверхность несколько капель столового уксуса.

Применение лайма в кулинарии

Лайм только начинают активно использовать в кулинарии и кондитерском искусстве. Пленительный цитрусовый аромат отлично сочетается с тоником и травяным чаем. Экзотический фрукт применяют для приготовления безалкогольных и алкогольных напитков, мороженого, мармелада и прочих интересных десертов. Также лайм хорошо комбинируется с мясными и рыбными блюдами, салатами и закусками. 

Рассмотрим несколько интересных вариаций использования лайма в кулинарии.

Ароматная курица в маринаде из лайма

Ароматная курочка с золотистой хрустящей корочкой – идеальный вариант для праздничного ужина или семейного торжества. Нежный сладковатый вкус, который дополняют пикантные нотки лайма, не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• курица – 2-2,2 кг;

• лайм – 2 штуки;

• жидкий мед – 2 столовые ложки;

• рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;

• соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Сначала приготовим маринад. Обдайте цитрусовый фрукт кипятком. Натрите на мелкую терку цедру. Используя соковыжималку для цитрусовых, выжмите из мякоти лайма сок.

2. Смешайте свежевыжатый сок и цедру лайма. Добавьте в массу жидкий мед и рафинированное подсолнечное масло.

3. Переходим к подготовке курицы. Оберите остатки перьев, хорошенько промойте и помокните бумажными полотенцами тушку птицы.

4. Смешайте соль, перец и специи. Натрите данной смесью курицу снаружи и внутри. Готовым маринадом полейте птицу. Выжатый лайм положите внутрь разделанной курицы.

5. Положите курочку в блюдо для запекания. Нарежьте второй лайм тонкими кольцами. Разложите фрукт вокруг курицы. Часть колец уложите поверх тушки птицы.

6. Включите и разогрейте духовку до 180о. Поставьте блюдо с курицей в духовку на 1-1,5 часа. По ходу запекания поливайте птицу маринадом и образовавшимся соком.

Освежающий мохито из лайма и огурца

Классический напиток мохито знаком многим. Приготовьтесьсохранить себе в закладки более усовершенствованный вариант, аромат и вкус которого покорит даже самого заядлого гурмана.

Ингредиенты:

• половинка лайма;

• половинка свежего огурца;

• несколько веточек свежей мяты;

• 200 мл сильногазированной минеральной воды;

• 2 столовые ложки тростникового сахара;

• 10 кубиков льда.

Этапы приготовления:

1. Огурец нарезаем кружочками, лайм – дольками. По несколько кусочков овоща и тропического фрукта откладываем – позже применим для украшения.

2. Берем стакан и выкладываем слоями лайм, огурец, листики мяты. Засыпаем две столовые ложки тростникового сахара. Разминает продукты до получения сока.

3. Засыпаем в стакан кубики льда. Добавляем сильногазированную минеральную воду.

4. Декорируем стакан дольками лайма. Добавляем в напиток листья мяты и несколько кружочков огурца.

Изысканный вкус лаймового мороженого

Присматриваете рецепт интересного десерта, вкус которого способен произвести неизгладимое впечатление на ваших домочадцев и гостей? Рекомендуем опробовать лаймово-ванильное мороженое.

Ингредиенты:

• лайм – 200 грамм;

• пастеризованное молоко – 280 мл;

• сгущенное молоко – 230 мл;

• 33% сливки – 680 мл;

• ванильный сахар – 10 грамм;

• куриные яйца – 5 штук.

Этапы приготовления:

1. Снимите с чистого и просушенного бумажным полотенцем лайма кожуру. Отожмите из мякоти сок. Кожуру измельчите на терке.

2. Возьмите куриные яйца. Отделите желтки от белков.

3. Смешайте в сотейнике ванильный сахар и пастеризованное молоко. Поставьте емкость на огонь и доведите ее содержимое до кипения. Помешивая молоко, дождитесь полного растворения ванильного сахара. Снимите сотейник с плиты, слегка охладите жидкость.

4. Постоянно помешивая массу венчиком, введите желтки в теплое молоко.

5. Поставьте сотейник с молоком и желтками на плиту. Помешивая деревянной лопаткой, дождитесь образования консистенции среднежидкой сметаны. Обратите внимание, что масса не должна закипеть!

6. Остудите яично-молочную массу до состояния комнатной температуры, пропустите через несколько слоев марли и поставьте в холодильник на полчаса.

7. Взбейте сливки – должны формироваться «острые пики». Аккуратно введите сгущенное молоко, повторно взбейте.

8. Смешайте сливочную массу с охлажденной яично-молочной смесью. Добавьте цедру и сок лайма. Перемешайте при помощи миксера или кухонного комбайна.

9. Разложите массу по формочкам для мороженого. Поставьте емкости в морозильную камеру на 3-4 часа.

Игра вкусов: десерт из сливы, лайма и шербета

Десерт из глазированной сливы и лайма можно использовать в качестве оригинального дополнения к романтическому ужину или праздничному мероприятию. Хотите порадовать свои вкусовые рецепторы и одновременно получить эстетическое удовольствие? Данный десерт – то, что вам нужно!

Ингредиенты:

• 5-6 слив среднего размера;

• 5 штук лайма;

• 450 мл сметаны 33%;

• 30 грамм миндаля;

• 680 грамм сахарного песка;

• 20 грамм тростникового сахара;

• фильтрованная питьевая вода.

Этапы приготовления:

1. В 90 мл фильтрованной питьевой воды растворите 180 грамм сахара. Поставьте емкость на плиту, доведите жидкость до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

2. Снимите с лайма цедру, выжмите с мякоти сок. Соедините сироп с цедрой и соком лайма, добавьте сметану 33% жирности. Взбейте массу при помощи миксера. Поставьте продукт в морозильную камеру на 2-3 часа.

3. Сливы помойте и разрежьте пополам. Косточки уберите из фруктов.

4. Соедините 500 мл воды и 500 грамм сахара. Поставьте емкость на огонь, доведите сироп до кипения, снимите с плиты и дайтенемного остыть.

5. В теплый сироп опустите сливы. Оставьте фрукты минут на 10-15, но следите, чтобы мякоть не «поплыла».

6. Достаньте сливы. Сироп повторно поставьте на огонь и выпарите – количество жидкости должно уменьшиться в два-три раза.

7. Тем временем миндаль нарежьте пластинами и подсушите на разогретой сковороде.

8. Выложите сливы мякотью вверх на противень. Посыпьте фрукты тростниковым сахаром. Поставьте противень в духовку, включив верхний жар на максимальное значение.

9. Продержите сливы в духовке (дверцу не закрываем!) около 5 минут. Достаньте фрукты и дайте остыть.

10. Налейте в тарелку сироп. Выложите сливы и шербет. Посыпьте сверху десерт миндалем.

Цитрусовый фрукт лайм можно использовать как в кулинарии, так и в кондитерском искусстве. Тонкий пленительный аромат и интересные вкусовые качества придадут любому блюду, в приготовлении которого используется данный экзотический плод, особого шарма.

Лайм - питательные вещества, польза для здоровья, использование в кулинарии

Лайм, также известный как лайм и лайм, - это цитрусовые из семейства густых, вероятно, привезенные из Азии. Его питательные свойства давно знают и ценят в странах Востока. Дерево лимы небольшое, до пяти метров в высоту, а его ветви покрыты шипами.

Хотя лайм выращивают в основном в более теплых частях света, в Польше их можно найти почти в каждом супермаркете. Они пользуются все большей популярностью среди потребителей в основном благодаря своему вкусу и чрезвычайно положительному влиянию на здоровье. Плоды лайма более подвержены инфекциям, чем лимон, из-за более мягкой кожуры.

  1. Восемь ошибок, из-за которых продукты в холодильнике слишком быстро портятся

Лайм - питательные вещества

Лайм богат питательными веществами, такими как углеводы, жиры, белки и витамины A, C, E.Он богат рядом витаминов группы B (B1, B2, B3 и B6), которые положительно влияют на нервную систему и являются источником ценных минералов, включая калий, натрий, кальций, медь, цинк, железо, магний. и фосфор.

Лайм содержит биофлавоноиды, которые разрушают свободные радикалы. Эти питательные вещества содержатся как в мякоти цитрусовых, так и в зеленой кожуре.

Влияние лайма на здоровье

Регулярное употребление лайма помогает укрепить иммунитет организма. Этот фрукт обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, восстанавливает кислотно-щелочной баланс и обладает мочегонным действием.

  1. Шесть причин, по которым вам следует пить лимонную воду

Влияние этого фрукта на токсины известно - питьевая вода с известью быстро очищает организм. Помогает при головной боли, снимает раздражительность и успокаивает. Лайм - ценный союзник в борьбе со многими заболеваниями, включая анемию, заболевания печени, ревматические и сердечно-сосудистые заболевания, рак, остеопороз и расстройства пищеварения.

Лайм и его влияние на иммунитет

Сок лайма особенно полезен осенью и зимой, когда легче простудиться, заболеть горлом или гриппом.

Плод содержит много витамина С и биофлавоноидов, которые обладают сильным очищающим, бактерицидным, противовоспалительным и дезинфицирующим действием. Выжатый из этого цитруса сок нужно пить регулярно, можно добавить в него имбирь и мед для аромата; это позволит избежать сезонного снижения иммунитета.Рекомендуется пить напиток ежедневно, примерно за двадцать минут до завтрака.

На рынке Медонет вы найдете 100% органический сок лайма по выгодной цене.

Известь, рак и болезни системы кровообращения

Цитрусовые помогают предотвратить рак. Биофлаваноиды, присутствующие в составе извести, обладают антиоксидантной активностью, т. Е. Разрушают свободные радикалы. Нарушение баланса между свободными радикалами и антиоксидантами вызывает образование рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также преждевременное старение организма.

  1. Масло арганы - свойства и использование в косметике

Регулярное употребление извести является хорошей профилактикой рака и многих других серьезных болезней цивилизации.

Лайм и работа пищеварительной системы

Благоприятное воздействие лайма на пищеварительную систему в основном проявляется в улучшении функции печени.Сок этого цитрусового разжижает желчь и облегчает ее отток. Также он улучшает работу кишечника, положительно влияя на диарею и запор.

Кислоты, содержащиеся в извести, увеличивают секрецию слюны и пищеварительных кислот. Известно также влияние извести на раскисление организма - содержание воды и минеральных солей в плодах ощелачивает организм, что предотвращает многие заболевания.

  1. Что нужно есть, чтобы укрепить тело?

Лайм рекомендуется беременным женщинам.Он содержит много витаминов и минералов, укрепляет иммунитет, защищает мать и ребенка от опасных инфекций.

Помогает при частых недомоганиях при беременности, таких как тошнота, запор, диарея; снижает слишком высокое кровяное давление, а значит - может предотвратить преэклампсию и преждевременные роды. Его употребление совершенно безопасно как для матери, так и для ребенка.

  1. Диета кормящей женщины - что в нее должно входить?

Лайм содержит много калия, который необходим для работы нервной системы.Это особенно важно для людей, страдающих неврозами и депрессией, а также для тех, кто борется с тяжелым стрессом.

  1. Как качество сна влияет на ваш метаболизм?

Снимает учащенное сердцебиение, раздражительность и проблемы с концентрацией внимания, снимает боль при головной боли напряжения. Регулярное употребление лайма - отличный способ расслабиться и улучшить настроение.

Лайм на кухне

Этот ароматный фрукт ассоциируется в первую очередь с напитками - он входит в состав популярных мохито, куба либре, маргариты и кайпиринхи .Лайм - излюбленный ингредиент домашних лимонадов и шербетов, он хорошо сочетается с морепродуктами, мексиканскими и азиатскими блюдами. Это также популярный ингредиент в заправке для салатов. Он хорошо подходит как добавка к консервам (например, джемам, мармеладу или джемам).

  1. Почему стоит есть нектарины?

Сок лайма можно успешно заморозить - достаточно вылить жидкость в форму для льда и поставить в морозильную камеру. Перед тем как нарезать лайм и добавить его в блюда или напитки, всегда стоит тщательно промыть зеленую кожицу.

Лайм, как и большинство цитрусовых, содержит в основном воду. В ста граммах фруктов около тридцати килокалорий, но стоит помнить, что из-за их кислого вкуса вряд ли кто-то сможет съесть его без каких-либо добавок .

Лима в сочетании с блюдом или десертом не увеличит их энергетическую ценность. Это хорошее диетическое решение, поскольку оно богато витаминами и минералами и содержит очень мало сахара.

  1. Правда ли, что зеленый чай помогает похудеть?

Вода с соком лайма должна быть частым выбором людей, которые тренируются - смешанный с небольшим количеством соли, это отличный изотонический напиток. У него низкий гликемический индекс, а это значит, что люди с диабетом и избыточным весом могут употреблять его без страха.

  1. Как уберечься от обезвоживания?

Использование лайма в косметике

Свойства лайма благотворно влияют на кожу.Благодаря содержанию антиоксидантов предотвращает преждевременное старение тканей. Флаваноиды питают уставшую кожу и уменьшают морщины. Осветляет и регенерирует кожу, используется во многих очищающих кремах и кремах для снятия обесцвечивания.

В этом цитрусе содержится большое количество витамина А, который также положительно влияет на состояние ногтей и волос. Лайм помогает в борьбе с прыщами, поскольку создает антибактериальную и противовоспалительную среду, в результате подавляя рост микроорганизмов на коже.

Известь - другое применение

Плоды лайма можно превратить в ароматное эфирное масло. Благодаря своему характерному освежающему аромату, он используется в производстве духов. Сок лайма можно использовать в домашних условиях, он помогает удалить стойкие пятна, разводы и пятна от воды. Также предотвращает нашествие муравьев - достаточно сбрызнуть соком пороги и подоконники, чтобы эффективно отпугнуть насекомых.

Лайм улавливает запахи, помогая смыть запахи с рук, например, после нарезки рыбы и морепродуктов.Мексиканцы используют лайм как дезинфицирующее средство для ран, гель для волос или как натуральный дезодорант.

Преимущества регулярного употребления извести

Лайм - настоящая витаминная бомба. Он обеспечивает повышенный иммунитет, лучшее самочувствие, более эффективное пищеварение и лучший аппетит, красивую кожу и волосы - это лишь некоторые из преимуществ употребления лайма.

Этот цитрус также отлично борется с E.Coli, что доказывает его способность обеззараживать питьевую воду. Лайм предотвращает грибок кожи и ногтей. Смешанный с водой сок половинки лайма , употребляемый ежедневно натощак, снизит кислотность организма и поможет предотвратить многие заболевания.

  1. Что такое оздоровительное и очищающее голодание?

Этот фрукт даже кислее лимона, поэтому высокое содержание лимонной кислоты может повредить эмаль. Людям с повышенной чувствительностью зубов следует уделять особое внимание своим ощущениям после употребления большого количества цитрусовых.

  1. Растения ценят стоматологи. Какие растения полезны для полости рта?

Лайм и другие подобные фрукты могут вступать в реакцию с некоторыми лекарствами; во время лечения стоит проконсультироваться по этому поводу у врача. Лайм также может вызывать фотосенсибилизацию, поэтому не рекомендуется есть его и не подавать перед солнечными ваннами.

Известковый ожог вызывает так называемый ожог маргариты , который представляет собой солнечный ожог после приготовления этого пляжного напитка.

Разница между лаймом и лимоном

Лайм и лимон тесно связаны между собой, но для роста лайму необходимы более тропические условия. Вкус похожий и одинаково кислый, хотя лайм имеет немного более горький вкус. В лимоне больше витамина С и калия, а в лайме больше витамина А.

Зеленые фрукты также более популярны в кулинарии, хотя иногда вместо лаймов используют лимон из-за большего количества сока. Лимон выбирают больше для сладких блюд, а лайм - для сухих блюд и напитков.

  1. Лимон из морозилки - рецепт витаминной бомбы многофункционального действия

Лайм обычно легко доступен в более крупных магазинах.Так как же выбрать правильный фрукт? Лучшее искусство - тяжелое и тяжелое, с блестящей, упругой зеленой кожей. Мягкие плоды, наличие пятен, обесцвечивания и морщин на кожуре указывают на сухость или порчу.

Лайм следует хранить в темном месте при комнатной температуре. В холодильнике он очень сильно впитывает запахи, поэтому измельченные частицы цитрусовых храните в закрытом ящике.

  1. Как хранить остатки еды в холодильнике?

Лайм - это фрукт, который хорошо сочетается со многими блюдами и напитками, придавая им неповторимый освежающий аромат. Противопоказаний к употреблению не так много, рекомендуется детям, пожилым и беременным женщинам.

Кроме того, это настоящая витаминная бомба и мощная поддержка в профилактике многих болезней цивилизации, поэтому стоит включить его в свое ежедневное меню.

Контент medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контактов между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, возникших в результате использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Перейдите на сайт halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. 90 168

  • Почему лучше есть чизкейк с изюмом, чем без? Важная информация

    Изюм - сладкая и низкокалорийная закуска.Как они влияют на наше здоровье? Вы можете есть их каждый день? В этой статье вы узнаете все о ...

    Марта Фигель
  • Апельсины - пищевая ценность.Почему стоит есть апельсины?

    Апельсин - это сорт цитрусовых, который обычно отличается апельсиновой цедрой и характерной волокнистой мякотью. Из чего делают апельсины ...

    Паулина Калбарчик
  • Они помогут похудеть и защитят от некоторых заболеваний.С сегодняшнего дня вы будете есть их каждый день

    Кто-то их любит, кто-то ненавидит, но одно можно сказать точно - их обязательно стоит пригласить на свою кухню! Это один из плодов, которым можно гордиться ...

    Ханна Щигел
  • 12 причин есть авокадо еще больше

    Некоторое время назад мир сошел с ума по нему.Ничего удивительного: оно сливочное, вкусное и нежное. Он обогащает вкус многих блюд, а также исключительно богат ингредиентами ...

    Ханна Щигел
  • Варенье из черноплодной рябины - пищевая ценность, полезность, вкус

    Варенье из черноплодной рябины - один из способов использования чрезвычайно ценных фруктов.Ягоды черноплодной рябины известны своими полезными для здоровья свойствами - это источник ...

    Агнешка Вавжашек
  • Средиземноморская диета - что это? Правила, пищевая пирамида и меню

    Средиземноморская диета признана одной из самых здоровых и эффективных диет.Об этом свидетельствует тот факт, что в 2010 году он был внесен в мировой список ...

    Татьяна Накличка
  • Киви - полезные свойства, калорийность, способ приготовления и противопоказания

    Киви - один из самых полезных фруктов в мире.Он содержит множество ценных для организма питательных веществ, в том числе витамин С, клетчатку ...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Лимоны - полезные вещества, свойства.Какие побочные эффекты могут вызывать лимоны?

    Лимоны - их можно любить или ненавидеть. Лимоны - это особый вид фруктов, который содержит множество витаминов, минералов, фитонутриентов и антиоксидантов ....

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Клюква - лечебные свойства, применение, меры предосторожности

    Клюква бывает как острой, так и сладкой, поэтому ее широко используют на кухне.Однако это не единственные свойства клюквы. Клюква - это ...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Дыня - происхождение, виды, свойства, способы подачи

    Дыни в нашей стране довольно легко доступны.Это заставляет их использовать во многих блюдах. Практически всем известен вкус этого фрукта. Культивируется в Польше с ... 9000 3 Моника Мазурек

.

Лайм. Вкусовые и лечебные свойства.

Родина извести - Юго-Восточная Азия, Малайский полуостров. В XVI веке испанские и португальские исследователи и путешественники привезли семена цитрусовых в Центральную и Северную Америку из своих морских экспедиций. Товарные культуры выращивают в Средиземноморском регионе (Италия, Португалия, Испания), Вест-Индии, Египте, Мексике, Бразилии, Перу, Аргентине, Турции и Китае. Лайм и лимоны - одни из самых популярных фруктов в мире.В Польше растут только некоторые сорта.

Лайм, лайм, лайм, кислый лайм или лайм (Citrus aurantifolia) - это растение лимского вида, одного из видов цитрусовых. Лаймы - это небольшие вечнозеленые деревья, достигающие в высоту 5 метров. Это цитрусовые кусты с колючими побегами и мелкими плодами диаметром 3-5 см с тонкой зеленой, желтовато-зеленой или желтой кожицей. Вкус лайма очень ароматный, более кислый, чем у лимона, чуть менее сочный.

Питательные вещества присутствуют как в мякоти фруктов, так и в ароматной кожуре.Лайм, как и лимон, богат витаминами, минералами и питательными веществами. Белки, жиры и углеводы - это макроэлементы, которые поступают с пищей. Витамин A, C, E и ряд витаминов группы B (B1, B, B3 и B6) являются важным компонентом диеты, а также ценным источником таких элементов, как калий, фосфор, железо, магний, медь, цинк. , сода и кальций.

Лечебные свойства извести.

  1. Цитрусовые - щелочные. Щелочная диета основана на поддержании в организме кислотности водных растворов.Умеренно кислый pH наиболее полезен для кожи. Следует помнить, что закисленный организм способствует стрессу, депрессии и мигрени. Щелочная диета восстанавливает кислотно-щелочной баланс, восполняет дефицит важных витаминов и микроэлементов.
  2. Лайм - источник витамина А, который необходим для профилактики глазных заболеваний, положительно влияет на функцию светочувствительных клеток глаза, ускоряет регенерацию кожи, влияет на внешний вид волос и ногтей.
  3. Экстракт лайма обладает антисептическим действием.Он используется для лечения сыпи, кожных инфекций и внешних ран, вызванных укусами насекомых.
  4. Лайм содержит натуральные вещества, поддерживающие иммунную систему. Он содержит большое количество витамина С, который поддерживает иммунную систему. Доза витамина С рекомендуется особенно в осенне-зимний период, когда мы подвержены простудным заболеваниям и инфекциям.
  5. Цитрусовые поддерживают эффективное очищение организма, выводят токсины из организма и способствуют их выведению с мочой.
  6. Цитрусовые эффективны при профилактике онкологических заболеваний.
  7. Витамины C, P и минералы уменьшают склонность к свертыванию, кровотечению и повышают кровяное давление.
  8. Содержащиеся в соке антиоксиданты обладают свойствами, снижающими уровень «плохого холестерина» в крови.
  9. Известь флавоноидов (биофлавоноидов) обладает антиоксидантным, противораковым, антиатеросклеротическим и противовоспалительным действием. Также они хорошо действуют при профилактике заболеваний мочевыводящих путей, обладают мочегонным и очищающим действием.
  10. Витамины группы В поддерживают организм при нарушениях психических функций. Калий необходим для работы нервной системы. Это особенно важно для людей, страдающих неврозами, депрессиями, а также тех, кто борется с тяжелым стрессом.
  11. Лаймовая цедра обладает антибактериальными свойствами.

Лайм в косметике.

  1. Сок лайма нормализует секрецию кожного сала.
  2. Фруктовые кислоты помогают осветлить пятна и изменить цвет кожи, кислоты обладают очищающим, слегка подтягивающим действием, уменьшают сияние лица.
  3. Цитрусовые из-за их интенсивного аромата используются в ароматерапии.
  4. Лаймовое масло входит в состав парфюмерных композиций и дезодорантов. Экстракт эфирного масла содержится в геле для душа и мыле.
  5. Благодаря своим сильным антибактериальным свойствам цитрусовые используются в производстве косметики для кожи, склонной к акне.

Ароматный лайм, как и любые цитрусовые, является отличным продуктом на кухне.

Рецепты для лайма:

Идеально для приготовления:

  • напитков, коктейлей, напитков, фреш, освежающих соков,
  • для приготовления густых соусов, используемых в индийской кухне,
  • входят в состав некоторых маринадов,
  • цедры лайма используется при приготовлении восточных блюд, особенно в китайских, индийских, японских и вьетнамских рецептах.
  • Сладкие и сухие салаты, запеченная птица, свинина, рыба подаются с соком лайма.
  • кисло-горький лайм подчеркивает вкус пикантных блюд.

Интересные факты о лайме

  1. Лайм массой 100 г. Содержит 30 ккал.
  2. Сок лайма с щепоткой соли рекомендуется при запорах.
  3. В 19 веке британским морякам давали ежедневный рацион цитрусовых для предотвращения цинги. Изначально это была военная тайна, которую строго охраняли. Цинга была болезнью моряков, цитрусовая диета обеспечивала витамин С, лечила инфекции, кровоточивость десен.
  4. Лайм устраняет неприятные запахи, например, помогает смыть с рук резкий запах рыбы.
  5. Мексиканцы используют лайм для укладки волос и как натуральный дезодорант.
  6. В Индии популярным фруктом является мосамби, или сладкий лайм - сладкий лимон. Цитрусовые - неотъемлемая часть индийской кухни.
  7. Исследования американских ученых показали, что сок лайма эффективен в уничтожении бактерий кишечной палочки.
.

Лайм - лечебные свойства и пищевая ценность

Лайм - это фрукт, который используется в основном как добавка к холодным напиткам и напиткам. Он также ценится за его полезные для здоровья свойства, связанные с содержащимися в нем витаминами, минералами и антиоксидантными соединениями.

Пищевая ценность извести

Лайм, также известный как лайм, - растение, произрастающее в Юго-Восточной Азии. Ее называют «кузиной лимона».Отжатый из лайма сок имеет более кислый вкус, чем лимонный сок . Кроме того, у лайма более тонкая кожура, чем у лимона, что делает растение более восприимчивым к инфекциям. В основном его выращивают в тропических и субтропических регионах. В климатических условиях этих регионов липы цветут и плодоносят круглый год. Лайм имеет низкую теплотворную способность - в 100 граммах фруктов содержится всего около 30 ккал, и в то же время он обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Пищевая ценность лайма высока, что обусловлено наличием множества веществ, благотворно влияющих на организм. Лайм содержит большое количество витамина С, который является одним из природных антиоксидантов. Это соединение поддерживает работу иммунной системы, снижая восприимчивость к инфекциям, обладает противораковым действием и положительно влияет на кожу, поскольку устраняет обесцвечивание. В лайме есть и другие ценные витамины, такие как: витамины группы B и бета-каротин.Этот фрукт также содержит минералы - железа, меди, магния, калия, фосфора и кальция. Лайм также содержит биофлавоноиды, которые (как и витамин С) являются веществами с антиоксидантными свойствами.

Оздоровительные и лечебные свойства лайма

Свойства извести используются в натуральной медицине, в том числе для укрепления естественного иммунитета организма. Этот фрукт обладает ощелачивающим эффектом (иначе щелочным, раскисляющим), благодаря чему помогает восстановить кислотно-щелочной баланс человеческого организма.По этой причине лайм рекомендуется в диете для закисления организма , что опасно для здоровья, так как увеличивает риск развития различных заболеваний, в том числе остеопороз, ревматизм.

Биофлавоноиды лайма обладают антиоксидантными свойствами, благодаря которым они разрушают свободные радикалы кислорода, вызывающие серьезные заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания и рак. Кроме того, биофлавоноиды обладают противовоспалительным действием и поддерживают работу иммунной системы, снижая частоту бактериальных, вирусных и грибковых инфекций.Они также проявляют мочегонные свойства и в то же время обладают детоксикационным эффектом.

Сок лайма способствует уменьшению на воспалительных инфильтратов в артериях, , таким образом, предотвращает развитие атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, сок лайма обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Благодаря высокому содержанию витамина С в лайме, этот фрукт способствует лучшему усвоению железа организмом, предотвращая анемию.Еще одно полезное действие сока лайма на организм - защита печени, а также его влияние на нервную систему, что способствует облегчению симптомов гиперактивности и головных болей. В альтернативной медицине лайм используется при лечении неврастении , которая представляет собой форму невроза, сопровождающуюся: повышенной гиперактивностью, беспокойством, раздражительностью, сердцебиением, проблемами с концентрацией и вниманием.

Использование извести

Лайм используется для приготовления вкусного, освежающего и полезного для здоровья напитка.Стакан кипяченой воды со свежевыжатым соком лайма, чайная ложка меда и долька имбиря используются для стимуляции обменных процессов и очищения организма от шлаков. Смесь рекомендуется пить утром натощак, желательно за 30 минут до завтрака. Приготовленный таким образом напиток также снижает кислотность, обладает антибактериальными свойствами и укрепляет иммунитет. Лайм используется в косметике . Входящие в его состав флавоноиды тормозят процессы старения кожи, а также питают и разглаживают кожу.Косметика с экстрактом лайма предназначена для уменьшения неэстетичного обесцвечивания кожи и уменьшения темных кругов под глазами. Лайм широко используется на кухне. Как и его двоюродный брат, лимон может стать добавкой к чаю и другим напиткам . Его часто добавляют в холодные, безалкогольные и алкогольные напитки. Сок лайма используется для обогащения заправок для овощных и фруктовых салатов. Его также используют для посыпки запеченной и жареной рыбы.Лайм - необычное дополнение к сладким десертам - тортам, мороженому, кексам.

.90 000 пищевая ценность, польза, применение и побочные эффекты

Лайм - это кислые, круглые и светло-зеленые цитрусовые.

Это источник питания, богатый витамином С, антиоксидантами и другими питательными веществами.

Есть много видов липы, включая липу ключевую (Citrus aurantifolia), липу персидскую (Citrus latifolia), липу пустынную (Citrus glauca) и липу макрут (Citrus hystrix).

Каждый из этих видов обладает уникальными характеристиками. Ключевой лайм, например, меньше по размеру, более кислый и более ароматный, чем более популярный персидский сорт.

Персидский лайм - наиболее широко доступный сорт в Соединенных Штатах.

Поскольку лайм богат питательными веществами, они могут помочь повысить иммунитет, снизить факторы риска сердечных заболеваний, предотвратить образование камней в почках, способствовать усвоению железа и способствовать здоровью кожи.

Предлагаем вам: Пажитник: трава с впечатляющими оздоровительными свойствами

В этой статье представлен обзор питательной ценности лайма, а также их использования и потенциальных побочных эффектов.

Информация о питательной ценности лайма

Несмотря на то, что лайм небольшой, он содержит много питательных веществ, особенно витамина C.

Один цельный средний лайм (67 грамм) содержит:

  • Калорийность: 20
  • Углеводы: 7 грамм
  • Белок: 0,5 грамма
  • Клетчатка: 1,9 грамма
  • Витамин C: 22% от рекомендованной суточной нормы
  • Железо: 2% от рекомендованной суточной нормы
  • Кальций: 2% % от рекомендованной суточной нормы
  • Витамин B6: 2% от рекомендованной суточной нормы
  • Тиамин: 90 030 2% от рекомендованной суточной нормы
  • Калий: 1% от рекомендованной суточной нормы

Лаймы также содержат небольшое количество рибофлавина, ниацина, фолиевой кислоты, фосфора и магния.

Рекомендовано для вас: Маракуйя: пищевая ценность, польза и способы их употребления

Резюме: Лайм богат витамином С, обеспечивая более 20% ваших дневных потребностей. Они также содержат небольшое количество железа, кальция, витамина B6, тиамина, калия и др.

Польза для здоровья от лайма

Употребление в пищу фруктов лайма или употребление сока лайма дает ряд преимуществ для здоровья.

Лайм - хороший источник антиоксидантов.

Антиоксиданты - важные соединения, которые защищают ваши клетки от молекул, называемых свободными радикалами.В больших количествах свободные радикалы могут повреждать клетки, и это повреждение связано с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, диабет и многие виды рака.

Лайм богат активными соединениями, которые действуют как антиоксиданты в вашем организме, включая флавоноиды, лимоноиды, кемпферол, кверцетин и аскорбиновую кислоту.

Лайм укрепляет вашу иммунную систему.

Лайм богат витамином С, питательным веществом, которое может помочь укрепить вашу иммунную систему.

Предлагаем вам: Драконий фрукт: питание, польза и потребление

В исследованиях в пробирках витамин С помог увеличить производство лейкоцитов, которые помогают защитить организм от инфекций и болезней.

В исследованиях на людях потребление витамина С помогло сократить продолжительность и тяжесть простудных заболеваний.

Кроме того, витамин С может способствовать более быстрому заживлению ран, уменьшая воспаление и стимулируя выработку коллагена.Коллаген - незаменимый белок, помогающий заживлять раны.

Помимо витамина С, лайм является отличным источником антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунную систему, защищая клетки от вредного воздействия свободных радикалов.

Лайм может способствовать здоровью кожи

Лайм обладает несколькими свойствами, которые могут способствовать здоровью кожи.

Во-первых, они богаты витамином С. Этот витамин необходим для выработки коллагена - белка, который сохраняет кожу гладкой и крепкой.Известь среднего размера (67 грамм) обеспечивает более 20% суточной потребности в этом питательном веществе.

Предлагаем вам: Что такое аюрведическая диета? Преимущества, недостатки и многое другое

Например, одно более старое исследование, в котором приняли участие более 4000 женщин, показало, что у людей, потребляющих больше витамина С, с возрастом снижается риск появления морщин и сухой кожи.

Во-вторых, лайм богат антиоксидантами, которые помогают бороться с возрастными изменениями кожи.

Окислительный стресс - это состояние, которое возникает в результате дисбаланса между свободными радикалами и антиоксидантами в организме. Это может привести к преждевременному старению.

Исследование на мышах показало, что употребление цитрусового напитка положительно влияет на некоторые из этих симптомов, например, за счет уменьшения морщин и увеличения выработки коллагена.

Лайм снижает риск сердечных заболеваний

Сердечные заболевания являются наиболее частой причиной смерти во всем мире.

Исследования показывают, что лайм может снизить несколько факторов риска сердечных заболеваний.

Начнем с того, что, согласно одному более раннему исследованию, лайм богат витамином С, который может помочь снизить высокое кровяное давление.

Высокое кровяное давление - главный фактор риска сердечных заболеваний.

Рекомендуется для вас: Работает ли подсчет калорий?

Кроме того, витамин С может защитить от атеросклероза - заболевания, при котором в артериях накапливается бляшка, вызывая их сужение.

Исследование на животных показало, что кормление кроликов коркой и соком лайма помогает замедлить прогрессирование атеросклероза.

Лайм помогает предотвратить образование камней в почках.

Камни в почках - это небольшие минеральные кристаллы, через которые часто трудно проходить.

Может образовываться в почках, когда моча очень концентрированная или когда моча имеет высокий уровень камнеобразующих минералов, таких как кальций.

Цитрусовые, такие как лайм, богаты лимонной кислотой, которая помогает предотвратить образование камней в почках за счет повышения уровня цитрата и связывания образующих камни минералов с мочой.

Одно исследование показало, что люди, которые ели больше цитрусовых, имели значительно более низкий риск развития камней в почках.

Лайм увеличивает абсорбцию железа.

Железо является важным питательным веществом, необходимым для производства красных кровяных телец и транспорта кислорода по всему телу.

Низкий уровень железа в крови может вызвать железодефицитную анемию. Признаки железодефицитной анемии включают усталость, затрудненное дыхание при физических нагрузках, а также бледность и сухость кожи и волос.

Рекомендовано для вас: 8 преимуществ для здоровья плодов и листьев гуавы

Люди, соблюдающие вегетарианскую или вегетарианскую диету, более склонны к развитию железодефицитной анемии, потому что растительные продукты содержат железо в форме, которая не так хорошо усваивается, как железо, в мясе и мясе. другие продукты животного происхождения.

Продукты, богатые витамином С, например лайм, могут помочь предотвратить железодефицитную анемию за счет улучшения усвоения железа из растительной пищи.

Например, одно исследование людей, соблюдающих вегетарианскую диету, показало, что употребление стакана лимонада (8,5 унций или 250 мл) с растительной пищей увеличивает всасывание железа до 70%.

Лайм снижает риск некоторых видов рака.

Рак - это заболевание, характеризующееся аномальным ростом клеток.

Цитрусовые содержат соединения, снижающие риск некоторых видов рака.

В частности, флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты, могут помочь остановить экспрессию генов, способствующих прогрессированию рака.

Кроме того, исследования в пробирках показывают, что цитрусовые могут подавлять рост или распространение толстой кишки, глотки, поджелудочной железы, груди, костного мозга, лимфом и других раковых клеток.

Предлагаем вам: 11 польза имбиря для здоровья: воздействие на тошноту, мозг и многое другое

Резюме: Лайм может помочь улучшить иммунитет, снизить факторы риска сердечных заболеваний, предотвратить образование камней в почках, поддерживать всасывание железа, способствовать здоровью кожи и снизить риск некоторые виды рака.

Как использовать лайм

Есть бесконечное множество способов использовать лайм на кухне и вне ее.

Их ценят за сок и цветочный аромат кожуры - это одна из причин, почему они считаются основным ингредиентом в кухнях Юго-Восточной Азии и Мексики.

В других частях света, например в Индии, лайм часто маринуют, чтобы продлить срок их хранения, а затем добавляют в блюда в качестве усилителя вкуса.

Цедра и сок лайма являются обычными ингредиентами десертов и выпечки, таких как пирог с лаймом, печенье и мороженое.

Эти цитрусовые также можно использовать в пикантных блюдах и для придания аромата алкогольным и безалкогольным напиткам.

Вне кухни лайм используется как натуральное чистящее средство и нейтрализатор неприятных запахов. Некоторые исследования показывают, что они обладают антимикробными свойствами.

Сок лайма можно смешать с уксусом и водой и нанести в качестве спрея на поверхность для нетоксичной очистки.

Предлагаем вам: 20 лучших продуктов для людей с заболеваниями почек

Лайм можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и их часто можно найти вместе с лимонами и другими цитрусовыми. Выбирайте цитрусовые, которые кажутся тяжелыми для своего размера, яркими по цвету и минимальным обесцвечиванием.

Реферат: Существует бесконечное множество способов использовать лайм на кухне и вне ее. Они придают блюдам аромат и пряность и могут использоваться в качестве естественного очищающего средства.

Возможные побочные эффекты лайма

Лайм, как правило, безопасно есть с небольшими побочными эффектами или без них.

Однако, если у вас аллергия на другие цитрусовые, избегайте употребления лаймов, поскольку они могут вызывать симптомы пищевой аллергии, такие как отек, крапивница и затрудненное дыхание. В этом случае немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Кроме того, некоторые люди могут испытывать кислотный рефлюкс после того, как съели лайм или выпили сок из-за его кислотности.Другие симптомы со стороны пищеварения могут включать изжогу, тошноту, рвоту и затруднение глотания.

Лайм очень кислый, и его лучше всего есть в умеренных количествах. Употребление большого количества лайма может увеличить риск возникновения кариеса, поскольку кислота, содержащаяся в лайме и других цитрусовых, может разрушить зубную эмаль.

Предлагаем вам: 7 преимуществ драконьего фрукта для здоровья

Чтобы защитить зубы, полощите рот чистой водой после еды лайма или питья сока.

В некоторых случаях нанесение лайма непосредственно на кожу может сделать кожу более чувствительной к солнечным ультрафиолетовым (УФ) лучам и вызвать воспаление.Это называется фитофотодермит.

Резюме: Лайм в целом безопасен для употребления, питья и прикосновения, но у некоторых людей может возникнуть неблагоприятная реакция при употреблении в пищу или нанесении на кожу.

Abstract

Лайм богат витамином С и антиоксидантами, которые полезны для здоровья.

Употребление лайма или питья сока может улучшить иммунитет, снизить факторы риска сердечных заболеваний, предотвратить образование камней в почках, способствовать усвоению железа и способствовать здоровью кожи.

Избегайте употребления лайма, если у вас аллергия на цитрусовые. Тем не менее, для большинства людей эти цитрусовые являются здоровым и универсальным дополнением к сбалансированной диете, поэтому постарайтесь включить лайм в свои рецепты, чтобы получить впечатляющую пользу для здоровья.

Последнее обновление 26 декабря 2021 г. и последняя проверка эксперта 16 декабря 2021 г.

Как лайм и лимон поддерживают наше здоровье? - Чудо pH

Лимоны и лаймы - это цитрусовые, доступные в любое время года, которые являются отличным дополнением к напиткам, супам, блюдам и десертам. Знаете ли вы о пользе для здоровья этих вкусных фруктов?

  • Лимонная вода отлично поддерживает обмен веществ, пищеварительную систему, систему кровообращения и помогает выводить токсины из организма.
  • Лимонный сок бесценен для очищения крови, печени и почек.
  • Лимонный сок, несмотря на свой характерный кислый вкус, является анионным и, таким образом, подщелачивает организм человека и поддерживает процессы детоксикации.
  • Лимонный сок - отличный источник витамина С, который поддерживает работу иммунной системы. Кроме того, он усваивает витамины группы В, кальций, фосфор и железо.
  • Лимонный сок поддерживает функции пищеварительной системы и успокаивает такие недуги, как изжога, несварение желудка, метеоризм, диарея и запор.
  • И лимон, и сок лайма богаты карбонатом калия, который является отличным буфером для пищевых и метаболических кислот и выводит остаточную соляную кислоту из желудка.
  • Добавляя в напитки очищенную цедру органического лайма или лимона, вы делаете их очень освежающими, а также очищаете и укрепляете иммунитет вашего организма!

Пищевая ценность

Питательные свойства лайма и лимона очень похожи. Оба плода являются отличным источником витамина C, витамина B6, калия, фолиевой кислоты, флавоноидов и лимонена.

Лимонен - ​​это органическое химическое соединение, которое проявляет противораковые свойства и помогает повысить уровень ферментов, ответственных за детоксикацию канцерогенов.

Польза для здоровья

И лайм, и лимон содержат фитохимические вещества, которые обладают антиоксидантными, детоксицирующими, антибактериальными и противораковыми свойствами. В основном они связаны с тем, что эти фрукты обладают раскисляющим действием на организм. Запись о более подробных свойствах этих фруктов будет опубликована в ближайшее время.

.

Лайм - свойства, витамины и пищевая ценность лайма

Обязательный ингредиент мохито, очаровывающий своим цитрусовым ароматом и освежающим вкусом. Лайм становится все более популярным и постепенно начинает конкурировать с лимоном. Этот тропический фрукт - не только изысканное дополнение к еде и напиткам, но и ценная основа для многих полезных для здоровья смесей и косметических средств по уходу за кожей. Благодаря извести мы можем очистить организм, похудеть, успокоить нервы и забрать несколько лет.О чем этот тропический фрукт?

Лайм принадлежит к тому же семейству, что и апельсины, лимоны и кумкваты, фото: shutterstock
  1. Лима - дерево, плодоносящее круглый год
  2. История извести
  3. Зеленый или кислый лайм?
  4. Лайм - витамины и пищевая ценность
  5. Цитрусовое оружие против простуды и гриппа ... лайм
  6. Лайм - кислотный метод снижения кислотности
  7. Лайм как естественное очищающее и дезинфицирующее средство
  8. Лайм - фрукт, успокаивающий нервы
  9. Цитрусовые противоопухолевые средства с известью
  10. Лайм SPA
  11. В поисках идеального лайма
Лайм ( Citrus aurantifolia ), известный как лайм, лайм, лайм или кислый лайм, относится к семейству рутовых.Он родом из Юго-Восточной Азии и сейчас широко выращивается в тропическом и субтропическом климате. Известь имеет наибольшее экономическое значение в Индии, Мексике, Аргентине и Бразилии.

Лима - дерево, плодоносящее круглый год

Лима чаще всего принимает форму небольшого разветвленного дерева или куста, достигающего 5 м в высоту. Его ветви покрыты тонкими острыми колючками. Листья липы имеют овально-эллиптическую форму. Их края зазубрены.При растирании в руках они источают приятный цитрусовый аромат. Период цветения и плодоношения у этого растения длится круглый год. Декоративные цветы обычно белого и желтого цвета, а круглые ягоды отличаются характерной желтовато-зеленой или желтой кожицей. Они кислые на вкус, а их цитрусовый аромат освежает.

История лайма

Вечнозеленые липы, принадлежащие к тому же семейству, что и апельсины, лимоны и кумкваты, впервые попали в Европу в 13 веке, когда мавры привезли их в Испанию.Вскоре эти растения были привезены в Америку плаванием Христофора Колумба в 1493 году. В настоящее время они популярны почти во всем мире благодаря своим ароматным и полезным фруктам.

Зеленый или кислый лайм?

Самый вкусный сорт лайма - персидский лайм, также известный как зеленый. Он не содержит семян и представляет собой гибрид, созданный в начале 20 века. Образцы этого фрукта крупнее, чем у традиционного лайма. Также они более устойчивы к болезням, вредителям и имеют более толстую кожу.Персидский лайм собирают, когда плоды еще не полностью спелые и зеленые. Со временем они желтеют, отчего сильно напоминают лимон. Однако наиболее распространенным видом лайма является кислый лайм, который имеет интенсивный желтый цвет и содержит семена. Это дополнение ко многим блюдам и напиткам.

Лима обычно имеет форму небольшого ветвистого дерева или куста, фото shutterstock

Лайм - витамины и пищевая ценность

Лайм - это не только ароматный фрукт, который разнообразит вкус многих напитков, шербетов, освежающих напитков и изысканных напитков. блюда из морепродуктов, а также лекарственное сырье, с помощью которого мы можем укрепить тело и улучшить самочувствие.Сочные плоды лайма содержат - жиры, белок, углеводы, клетчатку, сахар, витамины - витамин А, витамины группы В (витамины В1, В2, В3 и В6), витамины С и Е и минеральные соли - цинк, фосфор, магний, медь, калий, натрий, кальций и железо. которые поддерживают работу многих органов и ускоряют выведение токсинов из организма. Плоды этого тропического кустарника - это прежде всего источник витамина С и воды, но они содержат много ценных веществ, оказывающих оздоровительное действие.

Содержание избранных витаминов в 100 г свежей извести:


Содержание избранных минералов в 100 г свежей извести:

Цитрусовое оружие против простуды и гриппа... лайм

Благодаря высокой концентрации витамина С, лайм значительно улучшает работу нашей иммунной системы. Сок лайма - одно из самых эффективных натуральных средств, защищающих нас от простуды и гриппа. Обладает сильными противовирусными, антибактериальными и дезинфицирующими свойствами. Несмотря на кислый и слегка терпкий вкус, пить его стоит регулярно - желательно с добавлением имбиря и немного меда.

Известь - это кислотный способ снижения кислотности

Несмотря на свой кислый вкус, известь обладает… раскисляющими свойствами.Его плоды за счет высокого содержания воды и минеральных солей подщелачивают организм, восстанавливая его кислотно-щелочной баланс. Благодаря этому регулярное употребление напитков на основе лайма предотвращает такие заболевания, как ревматизм и остеопороз, а также снижает частоту мигрени и избавляет от депрессии.

Лайм как естественный очиститель и дезинфицирующее средство

Питьевой сок лайма, разбавленный водой, поддерживает работу печени, улучшает выведение токсинов из организма и повышает эффективность восстановительных диет.Этот цитрус также поддерживает всю пищеварительную систему благодаря своим свойствам разжижения желчи. Интересно, что научные исследования, проведенные учеными из Американского университета Хопкинса, показали, что лима эффективна в уничтожении бактерий кишечной палочки. Эксперимент показал, что сок этого фрукта уничтожает бактерии лучше, чем УФ-излучение. В результате сок лайма может быть естественной альтернативой таблеткам для химической дезинфекции воды.

Лайм успокаивает нервы

Благодаря высокому содержанию калия лайм поддерживает нервную систему и предотвращает неврозы.Включение этого фрукта в ежедневный рацион успокаивает такие недуги, как гиперактивность, раздражительность, трудности с концентрацией внимания, сердцебиение и повышенная чувствительность кишечника. Лайм также снимает боль, особенно при повторяющихся мигрени.

Вода с известью, фото shutterstock

Цитрусовые противораковая профилактика с известью

Биофлавоноиды, содержащиеся в извести, с сильными антиоксидантными свойствами, могут эффективно уничтожать свободные радикалы, тем самым способствуя профилактике рака.Лима также богата соединениями, которые защищают нас от сердечно-сосудистых заболеваний.

Лайм SPA

Лайм, благодаря содержанию витаминов А, С и Е, благотворно влияет на нашу кожу, замедляя процессы старения. Благодаря высокой концентрации флавоноидов этот фрукт не только питает кожу, но и оптически уменьшает морщины. Регулярное использование препаратов лайма осветляет, смягчает и укрепляет цвет лица. Косметика, содержащая в составе экстракт этого фрукта, прекрасно очищает кожу, борется с обесцвечиванием и уменьшает темные круги под глазами.

В поисках идеального лайма

У лучших лаймов тонкая, блестящая кожица, они плотные и сочные. Их цвет должен быть светлым или насыщенно-зеленым. Лучше всего выбирать экземпляры из органического земледелия. Фрукты хорошего качества идеально подходят для приготовления очищающего напитка, улучшающего обмен веществ. Для его приготовления просто выдавите половину лайма в стакан воды. Ароматную смесь можно заправить небольшим количеством меда и имбиря. Будьте здоровы!

Экология.pl (Alicja Chrząszcz)

Библиография
  1. Zbigniew Podbielkowski; «Словарь сельскохозяйственных культур»; Варшава: PWRiL, 1989;
  2. Справочник по инвазивным видам, CAB International; «Citrus aurantiifolia (лайм)»; дата доступа: 2019-05-20
  3. Нититхеп Наранг и Ванни Джирангкорскул; «Противораковая активность ключевого лайма, Citrus aurantifolia»; дата обращения: 2019-05-20
  4. Ibukun Aibinu et al; «Оценка антимикробных свойств различных частей Citrus Aurantifolia (плод лайма) при местном использовании»; дата доступа: 2019-05-20
  5. Минакши Нагдеве; «21 впечатляющая польза лайма для здоровья»; дата доступа: 2019-05-20
  6. Onyilofe Sunday Enejoh et al.; «Этномедицинское значение Citrus Aurantifolia (Christm) Swingle»; дата доступа: 2019-05-20
.90,000 Пищевая ценность и польза лайма для здоровья

Бардзауэлл / Александра Шицман

Содержание См. Полное содержание

Лайм, как и лимоны, полезен для улучшения вкуса блюда, добавляя мало калорий и очень мало жира, сахара и натрия. Сок и цедру лайма можно использовать в салатах, супах, заправках, соленьях и соусах.

Лайм - отличный источник витамина С и других питательных веществ.Поскольку они обычно используются в небольших количествах в качестве дополнения или акцента, вы вряд ли получите большую пользу для здоровья от употребления лайма таким образом. Но замена их сливками или жирными ингредиентами может помочь снизить количество жира и калорий, если это ваша цель.

Пищевая ценность лайма

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной извести диаметром 2 дюйма (67 г).

  • Калорий : 20
  • Жир : 0,1 г
  • Натрий : 1,3 мг
  • Углеводы : 7,1 г
  • Клетчатка : 1,9 г
  • Сахар : 1,1 г
  • Белок : 0,5 г

Углеводы

Цельный лайм содержит всего 7 граммов углеводов, из которых примерно 2 грамма - это клетчатка, а 1 грамм - (естественный) сахар.Один сок лайма (около 1,5 унции) не содержит клетчатки и содержит половину калорий и углеводов, чем цельный лайм.

Нет научных исследований гликемического индекса сока лайма, который типичен для многих несладких фруктов и некрахмалистых овощей. Это связано с тем, что они содержат мало углеводов и, как ожидается, не окажут большого влияния на уровень сахара в крови.

Гликемическая нагрузка учитывает количество потребляемой пищи и ее влияние на уровень сахара в крови и реакцию инсулина.Значение меньше 10 считается низким; гликемическая нагрузка лайма или его сока - 1,

Тяжелый

Как и большинство фруктов, лайм содержит незначительное количество жира.

Белки

Лайм также содержит небольшое количество белка.

Витамины и минералы

Лайм и лимоны, как и все цитрусовые, являются отличными источниками витамина С. Только один лайм содержит менее 20 миллиграммов, или одну треть дневной рекомендованной нормы витамина С для взрослых.Витамин С помогает в росте и восстановлении клеток, например, при заживлении ран, и поддерживает иммунную систему. Лайм также является хорошим источником фолиевой кислоты, витамина B6 и калия.

Польза для здоровья

Хотя лайм содержит полезные питательные вещества, мы, как правило, потребляем их в слишком малых количествах, чтобы принести много пользы. Их наибольший вклад может заключаться в замене масла или соли в блюде для снижения общего содержания жира или натрия.

Борется с окислительным стрессом

Лайм содержит антиоксидантные соединения, что означает, что они могут помочь клеткам бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами в организме.Это, в свою очередь, может помочь предотвратить хронические заболевания и признаки старения.

Увеличивает абсорбцию железа

При употреблении с продуктами, богатыми железом, особенно с неживыми источниками железа, витамин С помогает организму усваивать это железо. Это может помочь людям (особенно веганам и вегетарианцам) получать достаточное количество железа в рационе

.

Снижает риск образования камней в почках

Употребление цитрусовых, в том числе лайма, может помочь снизить риск образования камней в почках (минеральных отложений, которые образуются в почках и очень болезненны при мочеиспускании).Лимонная кислота в этих фруктах помогает замедлить или остановить камнеобразование

Может помочь в лечении малярии

Одно исследование показало, что сок лайма, принимаемый вместе с противомалярийными препаратами, помогает быстрее избавиться от малярийных паразитов. Это может быть связано с антиоксидантными свойствами витамина С и других флавоноидов в соке лайма

.

Аллергия

Возможна аллергия на цитрусовые, например, на лайм, хотя и нечасто.Некоторые люди испытывают перекрестные реакции при аллергии на пыльцу и / или другие фрукты или овощи

Побочные эффекты

Подобно тому, как сок грейпфрута может взаимодействовать с лекарствами, лайм и сок лайма также могут изменить принцип действия лекарств. Например, сок лайма может увеличить токсичность Тегретола (карбамазепина), препарата, который в основном используется для лечения эпилепсии и биполярного расстройства.

Варианты

В США наиболее распространенной разновидностью лип является липа персидская, также известная как липа таитянская.Ключевой лайм из Флорида-Кис меньше и круглее персидского лайма, с более тонкой кожицей. Однако по питательности они почти идентичны.

Каффирский лайм также можно встретить в рецептах, меню или готовых блюдах, часто встречающихся в тайской кухне. У этих лаймов неровная кожица и очень горький вкус. Обычно используются только листья, а не плоды.

Когда лучше

Пик лаймов летом, но импортные лаймы можно найти в супермаркете круглый год.Ищите гладкую, блестящую кожуру и фрукты, которые кажутся тяжелыми для своего размера (но не слишком твердыми).

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните цельный неразрезанный лайм при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. На них уйдет около недели. Или поместите в холодильник примерно на четыре недели или в морозильную камеру на срок до четырех месяцев. Перед тем, как нарезать ломтики или очистить от кожуры, промойте лайм целиком.

Как приготовить

Вы можете быстро приготовить полезную кисло-сладкую заправку для салата из лайма, смешав сок лайма, оливковое масло, соль, перец и подсластитель.Или не добавляйте подсластитель в заправку для пирога. Вы даже можете отказаться от масла и заправить овощи небольшим количеством сока лайма и специй.

Кусок лайма или отжим сока лайма в воде или соли могут оживить ваш стакан или добавить аромат старой доброй водопроводной воде. Лаймовый сок также является основой многих коктейлей.

Сок лайма - хорошая основа для маринада для говядины или курицы. Сохраните четвертинки, чтобы выжать мясо или овощи из гриля перед подачей на стол. Вы добавите яркого аромата и хорошей дозы витамина С.Вы также можете использовать сок лайма, чтобы предотвратить потемнение бананов, персиков, груш, яблок и авокадо на воздухе (и вы получите дополнительные питательные вещества).

Регламент

Полезные рецепты лайма, которые стоит попробовать

  • Фахитас с говядиной или курицей
  • Нут жареный с тмином и лаймом
  • Чаша Будды постная с чили и лаймом
  • Гречневые вафли с лаймовым творогом
  • Тостадас из куриного филе с лаймом
.

Смотрите также