Приготовить на костре


10 блюд, кроме шашлыка, которые можно приготовить на мангале - Новости Челябинской области

Приближаются майские праздники, а это значит, что многие поедут на природу. В каждой компании найдётся знаток, способный приготовить лучший на свете шашлык, если в процессе не мешать ему подсказками. Для тех же, кто хочет разнообразить пикниковое меню и ищет альтернативу мясу на шампурах, то U24 подготовил подборку интересных и вкусных блюд на мангале. 

Шампиньоны на мангале

zapisnayaknigka.ru

Шампиньоны на мангале — вкусное, аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком или угостить закуской сторонников вегетарианства и постящихся.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготавливаем шампиньоны: тщательно промываем под проточной водой и высушиваем. Складываем их в глубокую посуду, солим, перчим, добавляем продавленный чеснок и майонез. Перемешиваем и даем замариноваться минут 30. Нанизываем на шампур или раскладываем на решетку и начинаем жарить на углях. Жарить нужно аккуратно, около 10-15 минут, постоянно переворачивая. Грибы, естественно, потемнеют сверху, но внутри получатся сочными.

Если купить грибы с большими шляпками диаметром от 10 см их можно нафаршировать смесью помидоров с сыром и зеленью и тоже запечь на мангале. На самом деле такие шапочки грибов, это как мини-пицца и нафаршировать вы их можете чем угодно на свой вкус: перцем, курицей, ветчиной и т.д.

Салат из овощей на мангале

gastronom.ru

Вам надоели салаты из свежих овощей, и хочется как-то разнообразить стол, который обычно накрываете на природе? Тогда вам подойдет салат из запеченных овощей на мангале, который отлично дополнит вкус жареного мяса, а также это здоровая альтернатива калорийной, жареной еде. Правильно запеченные, они должны сохранить хрустящую текстуру внутри и румяность снаружи. Пикантная заправка свяжет блюдо воедино.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезаем кабачок и баклажан кружочками, толщиной примерно один сантиметр. Помидорки режем пополам, перец на четыре части (чистим от косточек). Лук нарезаем кольцами. Все овощи смазываем маслом, раскладываем на решетку и обжариваем до румяности с двух сторон. Следите за тем, что некоторые овощи начнут запекаться быстрее остальных, снимайте с огня их. Когда все овощи будут готовы, выкладываем их в глубокую посуду и даем немного остыть. Начинаем готовить заправку. Для этого смешиваем мед, сок лимона, продавленный чеснок и масло. Заправляем готовым соусом овощи и посыпаем нарезанной петрушкой и укропом. Аккуратно перемешиваем и даем возможность настояться и напитаться ароматным маринадом.

Шашлык из картошки на шампурах

notperfect.ru

Жареный ароматный и хрустящий шашлык из картошки — быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое многим любимо. Из огромных способов его запекания, в последнее время весьма пользуются огромной популярностью — картофельное чипсы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Смешиваем все специи и продавленный чеснок в емкости и перемешиваем. Картофель чистим, моем и насухо обтираем. Нарезаем тоненькими кругляшками по 5 мм, каждый кусок обваливаем в смеси и нанизываем на шампур на небольшом расстоянии друг от друга. Подготовленные шампура выкладываем на мангал с тлеющими углями и готовим, периодически переворачивая, чтобы картофель подсушился, зарумянился и пропекся. Когда он станет хрупким, подобно чипсам, значит, пора снимать с мангала.

Гриль-лепешки с помидорами и чесноком

tanyamblog.ru

Что может быть вкуснее свежей ароматной лепешки, приготовленной на углях, с дымком к шашлычку? А если еще она с помидорно-чесночной начинкой и пропитана ароматным маслом, то вообще — объедение.

Ингредиенты для теста:

Начинка:

Масло:

Приготовление:

Готовим тесто, смешивая все ингредиенты. Оно должно быть в меру крутым и пышным. Конечно, можно купить готовое тесто «для пиццы», все на ваше усмотрение. Готовим ароматное масло, для этого в оливкое масло добавляем специи и перемешиваем, соль должна полностью раствориться. После чего режем помидоры кругляшками, а чеснок давим или рубим. Готовое тесто делим на восемь равных частей, раскатываем их на одинаковые небольшие лепешки. Лепешку смазываем ароматным маслом, выкладываем кругляшки помидоров и посыпаем чесноком, можно подсолить. Второй раскатанной лепешкой накрываем первую и защемляем края. Аналогичным способом делаем остальные лепешки. Готовые лепешки смазываем маслом с двух сторон и выкладываем на решетку. Готовятся они довольно быстро на умеренно жарких углях до румяности, нужно перевернуть один раз и готово.

Рулетики из баклажанов с фаршем

ivona.bigmir.net

Рулетики из баклажана готовятся быстро, выглядят потрясающе и получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

Приготовление:

В мясной фарш добавляем измельчённой зелени по вкусу, одну мелко нарезанную луковицу и половинку болгарского перца. Для пикантности в фарш можно добавить чеснок, перец чили или хмели-сунели. Берем баклажаны и нарезаем на пластины. Чтобы свернуть баклажан в рулет — это будет проблематично, поэтому присыпаем слегка солью. Буквально через минут десять пластины станут мягкими на ощупь. Аккуратно отжимаем от выделившегося сока и сбрызгиваем их растительным маслом сразу после этого. Теперь раскладываем готовый фарш на баклажаны примерно по полторы чайной ложки на пластину. Сворачиваем их и нанизываем на шампура или раскладываем на решетку. Жарим минут десять, постоянно переворачивая. Подрумяниваем их со всех сторон, но не пережариваем. Подаем на стол.

Креветки с овощами на мангале

edimdoma.ru

Креветки считаются одним из самых вкусных морских деликатесов. Они богаты белком и кальцием и при этом достаточно низкокалорийные. Овощи с креветками ароматное и легкое в приготовлении блюдо. Подавать его лучше всего со сметанным соусом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Размораживаем овощную смесь, промываем креветки и кладем их к овощам. Добавляем оливковое масло, соевый соус и пряные травы, перемешиваем. На решетку стелим лист фольги, на который выкладываем получившуюся смесь, прикрываем вторым листом, хорошо закрепляем концы фольги. Готовим минут 15 на хорошо тлеющих углях, периодически переверчивая. Для приготовления соуса смешайте сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Подавайте креветки с овощами и соусом.

Стейк из камбалы

Поваренок.ру

Камбала хороша тем, что с ней ничего не надо делать. Единственное, что советуем — это дополнить её хорошим гарниром. К ней отлично подойдут овощи на гриле.

Ингредиенты:

Приготовление:

Очищаем от внутренностей камбалу, солим, перчим, добавляем оливкое малсло и тимьян, оставляем минут на десять. После того, как рыба пропитается специями, отправить её на решетку и обжариваем до готовности с двух сторон. Перед подачей на стол сбрызгиваем камбалу оливковым маслом и соком лимона. Можно украсить блюдо дольками лимона и зеленью.

Лосось на гриле с апельсином

kitchenmag.ru

Апельсин поднимает настроение всем окружающим своим ярким цветом, бодрящим ароматом и сочным вкусом. Этот фрукт станет прекрасным дополнением к лососю. Лосось на гриле с апельсином — это очень вкусно и очень по-летнему. Несмотря на то, что блюдо очень легкое, оно еще и питательно и прекрасно зарядит бодростью и энергией.

Ингредиенты:

Приготовление:

Филе лосося смазываем небольшим количеством растительного масла, солим. Натертую апельсиновую цедру смешиваем с карри и черным перцем, обваливаем в смеси из пряностей и оставляем минут на 15. После чего выкладываем на решетку и жарим до готовности. Подаем на стол.

Кальмары в пряном маринаде

sputnik.by

Отличный вариант быстро и вкусно приготовить кальмары в пикантном маринаде.

Ингредиенты:

Приготовление:

Очищаем кальмары от пленки, обрезаем щупальца и прочие лишние части, оставляем только тушу, которую разрезаем на две части, чтобы получился плоский брусок мякоти. Делаем диагональные подрезы крест-накрест поперек этих надрезов, разделяем на тонкие полоски толщиной два сантиметра. Смешиваем томатную пасту с лимонным соком и оливковым маслом, добавляем специи и измельченный чеснок. В емкость выливаем пару ложек маринада, выкладываем слой кальмаров, снова заливаем маринадом, повторяем, пока не закончится мясо кальмара, сверху заливаем остатками маринада. Отправляем кальмары в холодильник на пару часов. Замариновавшийся кальмар выкладываем на решетку, даем немного стечь излишкам маринада и отправляем жарить. Кальмар жарится очень быстро, примерно минут пять, поэтому требует к себе постоянного внимания. Если хочется более хрустящую корочку, можно подержать на огне немного дольше, но в любом случае не переусердствуйте, иначе кальмар станет жестким. Готовый кальмар вкусен и в холодном виде.

Яблоки и бананы на мангале

gastronom.ru

Ингредиенты:

Приготовление:

Яблоки, не очищая от кожуры, разрезаем вдоль на шесть частей каждое, удаляем сердцевину. Бананы очищаем, разрезаем вдоль пополам, затем поперек на три части. Сразу же смазываем фруктовые дольки со всех сторон растопленным маслом. Прокаливаем и смазываем маслом решетку, укладываем фрукты и жарим на хорошо прогоревших углях, часто переворачивая, до румяной корочки. Пока жарятся фрукты, готовим соус, для этого смешиваем йогурт, творог, мед, лимонный сок и корицу. Подаем на стол горячие фрукты с холодным соусом.

Виктория Пильнова

Фото на превью: кейтеринг08.рф

20 самых вкусных блюд на мангале

Фото: instagram.com

Мангал хорош тем, что приготовить на нем можно буквально все что угодно. Не стоит ограничиваться одними жареными сосисками или шашлыками. Собрали в этой подборке 20 рецептов самых вкусных и интересных блюд на мангале, чтобы твое лето прошло незабываемо!

1. Свинина с луком

Фото: kartinkin.net

Конечно же, мясо может быть любым. Но нужно с чего-то начать!

Тебе понадобится: 2 кг свинины, 1 кг лука, винный уксус, красный перец, соль, черный перец.

Приготовление: Нарежь свинину одинаковыми кусочками, мелко нашинкуй пару луковиц, и выложи все в контейнер. Сбрызни уксусом, добавь специи, хорошо перемешай руками и оставь мясо на час мариноваться.

Надень мясо на шампуры и жарь около 20 минут, переворачивая. Остальной лук нашинкуй, сбрызни уксусом, приправь и подавай со свининой.

2. Овощи на мангале

Фото: pinterest.pt

Здесь главное – постоянно следить, чтобы ничего не подгорело.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 500 г грибов, 3 кабачка, 4 перца, 4 помидора, 2 луковицы, специи, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь все овощи довольно крупными кусками, сбрызни маслом и приправь. Выложи их на решетку или произвольно надень на шампуры, и запекай на мангале около 15-20 минут.

3. Свиные ребрышки

Фото: usadbaelovaya.ru

Вкусные, сочные и ароматные ребрышки с кетчупом.

Тебе понадобится: 2,5 кг свиных ребрышек, 1 стакан кетчупа, 0,5 стакана гранатового сока, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. меда, 4 ст.л. растительного масла, чеснок, специи.

Приготовление: Очисти ребрышки и нарежь порционными кусками. Смешай все остальные ингредиенты в однородный маринад и залей им ребрышки минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Готовь на решетке около получаса.

4. Люля-кебаб на мангале

Фото: edagosev.ru

Рекомендуем подавать его с зеленью, свежими овощами и бокалом прохладного вина.

Тебе понадобится: 1 кг баранины или свинины, 300 г курдючного сала, 400 г лука, 1 пучок зелени, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Измельчи мясо, сало и лук в блендере или дважды пропусти через мясорубку. Добавь специи, лимонный сок и рубленую зелень, хорошо отбей фарш и охлади. Сформируй кебабы вокруг шампура и жарь около 10 минут на мангале.

5. Говядина в соевом соусе

Фото: goodfon.ru

Соевый соус изумительно подчеркивает вкус мяса.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 100 мл соевого соуса, 4 луковицы, 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь говядину, чеснок и лук, а помидоры очисти и натри на терке. Добавь соевый соус, масло и специи, перемешай все и оставь в холодильнике на 8 часов. Жарь мясо на мангале 20 минут.

Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд

6. Рататуй на мангале

Фото: bonappetit.com

Замечательный универсальный гарнир к мясу или рыбе.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 баклажан, 1 перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзамика, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиком, и смешай со специями, бальзамиком и лимонным соком. Заверни рататуй в два слоя фольги и готовь на мангале 10 минут.

7. Плов

Фото: primemeat.ru

Советуем использовать круглозерный рис.

Тебе понадобится: 2 кг мяса, 1 кг риса, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. зиры, 4 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 2,5 л воды, специи.

Приготовление: Установи казан на решетку, доведи до кипения масло и обжарь мясо, помешивая. Добавь крупно нарезанную морковь, а через пару минут лук.

Когда овощи будут готовы, добавь специи и целые зубчики чеснока. Залей все водой, добавь рис, вставь в него оставшийся чеснок и готовь плов в казане под крышкой примерно 20 минут. Сними казан с углей и дай настояться.

8. Хот-доги на мангале

Фото: foodrepublic.com

Удобный и быстрый перекус для твоего пикника!

Тебе понадобится: 2 колбаски для гриля, 2 булочки, 4 полоски бекона, 1 помидор, 1 красная луковица, горчица, зелень, оливковое масло.

Приготовление: Сделай в колбасках пару проколов, оберни беконом и обжарь на решетке. Мелко наруби лук, помидор и зелень, и смешай с оливковым маслом. Слегка поджарь булочки, смажь горчицей, выложи туда колбаску и томатную начинку.

9. Грибы на мангале

Фото: mychampignons.ru

Проще запекать их целиком на шампурах.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 2 ст.л. соевого соуса, специи, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Хорошенько очисти грибы щеткой и на полчаса замаринуй их в соевом соусе с маслом, специями и давленым чесноком. Надень грибы на плоские шампуры и запекай до готовности, переворачивая каждые 3 минуты.

10. Рыба на мангале

Фото: activefisher.net

Нежная, совсем некалорийная и с дымком!

Тебе понадобится: 2 тушки рыбы, специи, 1 лимон, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Выпотроши, очисти и промой рыбу, натри ее специями и наполни брюхо дольками лимона и кольцами лука. Оставь ее на час мариноваться и обжарь с двух сторон до золотистого цвета.

Шампиньоны на мангале: 10 самых легких и вкусных рецептов

11. Ризотто

Фото: cookingmir.ru

Ризотто с овощами и куриными бедрами, приготовленное на мангале – настоящее объедение!

Тебе понадобится: 1,5 кг куриных бедер, 500 г грибов, 2 помидора, 2 стакана риса, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 морковь, 1 банка кукурузы, 1 банка горошка, 200 г брюссельской капусты, 1 ст.л. порошка горчицы, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана белого вина, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Замаринуй бедра в сметане с кольцами лука на полчаса и обжарь на мангале до полуготовности. В казане с раскаленным маслом обжарь грибы, и постепенно добавь брюссельскую капусту, потом – морковь, а потом – горошек и кукурузу.

В конце добавь ломтики помидора, а через 2 минуты – курицу с луком. Залей все вином, доведи до кипения, всыпь рис и влей 5 стаканов воды. После кипения приправь ризотто, и доведи до готовности. В конце добавь зеленый лук.

12. Пицца на мангале

Фото: sushiholl.com.ua

Удобнее использовать готовое тесто или основу для пиццы.

Тебе понадобится: 300 г теста, 100 г колбасы, 100 г грибов, 1 помидор, 100 г сыра, соус, специи.

Приготовление: Смажь основу любым твоим любимым соусом и присыпь специями. Сверху разложи начинку и в самом конце – тертый сыр. Выложи пиццу на решетку и готовь на мангале до румяности теста. В конце накрой ее фольгой, чтобы сыр расплавился.

13. Курица на мангале

Фото: oxusmoscow.ru

Как приготовить куриное филе на мангале – знают все. Рассказываем, что делать с целой курицей!

Тебе понадобится: 1 курица, 1 головка чеснока, специи, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Выпотроши и промой курицу, накрой пленкой и слегка отбей. Натри ее маслом со специями и давленым чесноком, и оставь мариноваться на пару часов. Плотно сожми тушку решеткой и готовь на мангале около 30-40 минут.

14. Печеные яблоки

Фото: test.storinka.com.ua

Простой и вкусный десерт для пикников и выездов на природу.

Тебе понадобится: 8 яблок, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы.

Приготовление: Сделай на яблоках небольшие надрезы по бокам и вотри туда сахар с корицей. Надень их на шампуры и готовь на мангале 15-25 минут, переворачивая.

15. Адыгейский сыр на мангале

Фото: test.storinka.com.ua

Жареный сыр очень хорош и сразу с огня, и даже когда остынет.

Тебе понадобится: 300 г адыгейского сыра, 2 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, итальянские травы.

Приготовление: Нарежь сыр крупными кусочками и аккуратно обмакни со всех сторон в масло с давленым чесноком и травами. Выложи его на решетку и жарь на умеренном огне до золотистой корочки.

10 вкуснейших рецептов люля-кебаб на мангале

16. Куриные окорочка на мангале

Фото: street-foods.ru

Перед приготовлением максимально удали кости. Для этого сделай небольшие надрезы с внутренней стороны.

Тебе понадобится: 9 куриных окорочков, 5 луковиц, 3 ст.л. кетчупа, 4 ст.л. майонеза, 2 лимона, 70 мл соевого соуса, 1 ч.л. куркумы, специи.

Приготовление: Тонко нарежь лук и перемешай с мясом. Туда же добавь кетчуп, майонез, специи, тонкие дольки лимона и соевый соус. Перемешай все, оставь мариноваться на ночь, а потом запеки на решетке до румяности.

17. Карамелизованные ананасы

Фото: tass.ru

На мангале можно готовить даже фруктовые десерты!

Тебе понадобится: 1 ананас, 120 г сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. цедры, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление: Очисти ананас, удали середину и нарежь кольцами. Смешай сахар, цедру, корицу и гвоздику. Смажь каждый кусочек ананаса мягким сливочным маслом, обваляй в сахарной смеси и жарь на решетке около 5 минут.

18. Фаршированные помидоры на мангале

Фото: zen.yandex.ru

Рецепт специально для тех, кому надоели простые запеченные овощи.

Тебе понадобится: 4 помидора, 2 яйца, 2 ст.л. сливок, 100 г ветчины, специи, 50 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь ветчину и сыр, смешай со специями, сливками и яйцами. Аккуратно срежь с помидоров крышечку и достань мякоть ложкой. Наполни их начинкой, заверни в фольгу и запекай на мангале до 15 минут.

19. Тофу с медом

Фото: dspcreativity.com

Очень оригинальная закуска, чтобы удивить близких.

Тебе понадобится: 200 г тофу, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, специи, щепотка копченой паприки.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, нарежь тофу пластинками и оставь в нем минимум на час. Готовь на решетке буквально по несколько минут с каждой стороны.

20. Куриные крылышки на мангале

Фото: attuale.ru

Крылышки хороши тем, что очень быстро маринуются!

Тебе понадобится: 800 г куриных крылышек, 1 луковица, 0,5 лимона, 4 зубчика чеснока, специи, 8 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Промой крылышки, мелко нарежь лук и смешай все со специями. Отдельно смешай соевый соус, масло, лимонный сок, давленый чеснок, мед и горчицу. Замаринуй крылышки на час и готовь на шампурах или решетке до румяности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

рецепты простых и вкусных блюд

Готовить мясо на мангале — сплошное удовольствие. Но даже от шашлыков, стейков и жареных колбасок порой хочется отдохнуть. Особенно когда становится теплее и организму нужна легкая пища. Сегодня поговорим о том, что вкусного можно приготовить на мангале на даче, кроме шашлыка. Делимся беспроигрышными рецептами и кулинарными секретами, которые обязательно пригодятся вам в этом сезоне.

Ароматные креветки на мангале с соусами

Креветки на мангале — деликатес в чистом виде. Профессиональные повара рекомендуют для этого рецепта королевские или тигровые креветки. Лучше всего покупать их охлажденными и прямо из магазина везти на пикник. Обычные замороженные креветки тоже подойдут. Но тогда нужно выбирать самые крупные и заранее оставлять их оттаивать при комнатной температуре. Никакой теплой воды и микроволновки. А перед приготовлением креветки нужно промыть и просушить.

Чаще всего панцири оставляют. Тогда, зарумянившись, креветки будут аппетитно хрустеть. Если вы все же решили снять панцири, не забудьте вытащить пищевод и оставить хвостики. Креветки не требуют маринада. Достаточно сбрызнуть их оливковым маслом с лимонным соком, слегка посолить и поперчить. Впрочем, для более яркого вкуса можно смешать простой маринад. Какой именно, узнаете из рецепта.

Ингредиенты для креветок:

Способ приготовления:

  1. Заранее вымачиваем деревянные шпажки в воде 2–3 часа. Выжимаем из лимона весь сок, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.
  2. Полученным маринадом заливаем креветки и оставляем на полчаса. Затем, чередуя креветки с ломтиками свежего ананаса, аккуратно нанизываем на шпажки.
  3. Чтобы удобнее было жарить такие шашлычки, используйте решетку для барбекю.
  4. Важно подрумянить креветки со всех сторон — в общей сложности на это уйдет 2–3 минуты. Если передержать их на огне, креветки получатся жесткими и сухими. Перед подачей посыпьте креветки гриль зеленым луком. С соусом они станут еще вкуснее.

Чесночный соус:

Способ приготовления:

  1. Пропускаем через пресс чеснок, натираем на мелкой терке сыр.
  2. Смешиваем все со сметаной, вливаем соевый соус. При желании можно порубить сюда укроп.
  3. Дайте соусу настояться в холодильнике хотя бы полчаса, чтобы он напитался чесночным ароматом.

Острый томатный соус:

Способ приготовления:

  1. Делаем на помидорах крестообразные надрезы, бланшируем в воде пару минут, обдаем ледяной водой и снимаем кожицу.
  2. Мякоть пропускаем через мясорубку с чесноком. Хрен натираем на терке и тоже добавляем в томатное пюре.
  3. Заправляем его уксусом и сахаром, солим и перчим по вкусу.
  4. Не забудьте охладить томатный соус перед подачей.

Сочные шампиньоны на гриле

Целиком запеченные на мангале грибы — настоящее объеденье. Казалось бы, здесь нет ничего сложного. Однако стоит ненадолго отвлечься, как грибы сморщатся, станут сухими и безвкусными. Чтобы этого не произошло, нужно сделать всего одну вещь — заранее полить грибы оливковым маслом холодного отжима и убрать в холодильник.

Больше всего для мангала подходят шампиньоны. Выбирайте самые крупные и свежие грибы, без потемнений и следов гниения. Некоторые хозяйки предпочитают не промывать шампиньоны в воде, поскольку они впитывают ее, как губка. Чтобы удалить остатки грязи, они используют увлажненное бумажное полотенце. А еще у крупных грибов аккуратно удаляют тонкую кожицу со шляпок. Вот теперь можно переходить к рецепту грибов на мангале.

Ингредиенты:

Основные:

Маринад:

Способ приготовления:

  1. Промываем грибы в проточной воде, высушиваем, снимаем со шляпок кожицу — она отходит очень легко.
  2. Смешиваем оливковое масло, соевый соус, уксус, майонез и горчицу.
  3. Взбиваем венчиком до однородной консистенции, солим и перчим.
  4. Полученным маринадом заливаем грибы и убираем в холодильник на 2–3 часа.
  5. Маринованные грибы можно насадить на шампур и пожарить над открытыми углями. Приготовятся они довольно быстро, за 7–10 минут. Если вы запекаете их на решетке, придется подождать 15–20 минут. Но результат того стоит.

Простая закуска из сыра

Что еще приготовить на пикнике, кроме шашлыка? Отличная альтернатива — сыр на гриле. Твердые сорта быстро плавятся над углями, поэтому лучше выбирать рассольные. Греческий сыр халуми словно специально создан для такого блюда. Благодаря особой слоистой текстуре он хорошо держит форму даже на сильном огне. Вкус у него нежный и сливочный, слегка солоноватый. В некоторые сорта добавляют мяту. Если халуми у вас нет, возьмите сулугуни, брынзу или адыгейский сыр.

Сыр следует нарезать довольно толстыми ломтиками, не меньше 1–1,5 см. Достаточно сбрызнуть их оливковым маслом — и можно отправлять на мангал. Если хотите получить хрустящую корочку, окуните сырные ломтики во взбитое яйцо и обваляйте в молотых сухарях. Как жарить сыр на гриле, подробно расскажем в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Пропускаем чеснок через пресс, добавляем прованские травы и растительное масло, солим и перчим.
  2. Режем сыр толстыми ровными ломтиками, смазываем полученным маринадом и оставляем на 10 минут.
  3. Помещаем его на решетку гриля, жарим буквально по минуте с каждой стороны и выкладываем на бумажные полотенца.

Жареный сыр можно подавать как самостоятельную закуску, полив лимонным соком. Прекрасно дополнят его любые летние овощи, свежая зелень и оливки. Из такого сыра получится оригинальный сэндвич с хрустящими полосками бекона, кружочками томатов и салатными листьями. А еще вы можете приготовить простой и очень вкусный салат, нарезав сыр на гриле кубиками и смешав с баклажанами, кабачками и помидорами черри.

Готовим рыбу на природе

Ничто не сравнится с правильно пожаренными на мангале рыбными стейками. Красная морская рыба здесь вне всякой конкуренции. Самой сочной и нежной на углях получается форель. Если вы предпочитаете диетические блюда, выбирайте горбушу. А те, кто калории не считает, могут смело готовить семгу.

Красная рыба обладает богатым насыщенным вкусом, который очень легко испортить в процессе приготовления. Главная ошибка — чрезмерное увлечение специями и маринадами. Стейки из благородной морской рыбы достаточно символически посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Правильный стейк имеет толщину 4,5–5 см. Жар не должен быть слишком сильным, иначе рыба быстро пересушится и утратит все соки. И еще одна тонкость. Для углей выбирайте лиственные породы деревьев. Они создают умеренный жар и дарят стейкам неповторимый аромат. Предлагаем приготовить рыбу на мангале в фольге.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Слегка натираем каждый солью с черным перцем.
  2. Затем с обеих сторон смазываем оливковым маслом и сбрызгиваем соком лайма. Дайте рыбе отдохнуть в холодильнике 30–40 минут.
  3. Делаем из фольги кармашки, помещаем внутрь стейки, отправляем на решетку.
  4. Жарим в течение 10 минут, затем переворачиваем и готовим еще столько же.
  5. Перед подачей стейки можно еще раз полить соком лайма и посыпать свежей зеленью. А на гарнир подойдут свежие овощи, листья салата или запеченный на гриле картофель.

Рецепт овощей на мангале

Как же хороши овощи на углях! В их приготовлении есть свои тонкости. Выбирайте только свежие сезонные овощи. Летом это кабачки, баклажаны, помидоры, кукуруза в початках, сладкий перец, фенхель, красный лук. Плоды должны быть максимально сочными, зрелыми, без повреждений и вмятин. Если овощи перезрели, они развалятся на решетке или получатся жесткими и безвкусными.

В рецепте овощей на мангале обязательно используется маринад. Его готовят на основе растительного масла, лимонного сока или уксуса. Свежая зелень добавит яркого аромата. Лучше всего сезонные овощи дополнит петрушка, кинза, орегано, базилик и мята.

Ингредиенты:

Основные:

Маринад:

Способ приготовления:

  1. Все овощи тщательно моем и обсушиваем.
  2. Баклажаны с кожурой нарезаем шайбами, кабачки — тонкими широкими полосками, красный лук — толстыми кольцами. Помидоры и перцы можно оставить целиком.
  3. Для маринада смешиваем оливковое масло, соевый соус и винный уксус.
  4. Добавляем нашинкованную кинзу, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.
  5. Смешиваем маринад с овощами, перекладываем в пакет, оставляем в холодильнике на 2–3 часа.
  6. Не забывайте время от времени перетряхивать овощи. Когда они хорошо пропитаются, выкладываем их на решетку, поместив между ними кольца лука.
  7. Готовим овощи на мангале по 10 минут с каждой стороны.

Рекомендуем подавать овощи гриль с таким соусом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Крупно рубим базилик и с помощью блендера тщательно измельчаем в кашицу.
  2. В процессе понемногу подливаем оливковое масло и бальзамик.
  3. Добавляем дижонскую горчицу, солим по вкусу, взбиваем еще раз.

Такой легкий зеленый соус идеально дополнит овощи на гриле.

Как приготовить вкусную шаурму на даче

Самая вкусная шаурма — приготовленная своими руками на гриле. И главным ее ингредиентом, разумеется, является куриное мясо. Проще всего замариновать его в кольцах лука. Если берете куриное филе, оставьте его в холодильнике на всю ночь. Куриным бедрам хватит 2 часов. Но учтите, филе готовится на углях по меньшей мере 20 минут, бедра — чуть быстрее. Предлагаем приготовить вот такую дачную шаурму в лаваше на мангале.

Ингредиенты:

Основные:

Соус:

Способ приготовления:

  1. Пропускаем через пресс чеснок, смешиваем с майонезом и томатным соусом.
  2. Смазываем этой смесью бедра, маринуем в холодильнике.
  3. Затем обжариваем мясо на углях с обеих сторон по 7–8 минут, остужаем, разбираем на мелкие волокна.
  4. Огурцы рубим соломкой, помидоры и перцы — ломтиками, капусту и петрушку тонко шинкуем. Смешиваем овощи с жареным куриным мясом.
  5. С помощью блендера взбиваем до состояния эмульсии оливковое масло, горчицу, лимонный сок, желток и чеснок.
  6. Приправляем все сахаром, солью и специями, пробиваем еще раз.
  7. Полученным соусом смазываем листы тонкого лаваша, выкладываем начинку, сворачиваем лаваш конвертиками и подрумяниваем на решетке мангала до золотистых полосок.

Картошка на углях для большой компании

Ну и какая же вылазка на природу без картошки на углях? Для такого блюда больше всего подходит молодой картофель. Выбирайте слегка продолговатые плоды среднего размера с тончайшей кожицей. Перед приготовлением нужно тщательно промыть их в проточной воде, обработав бока жесткой щеткой.

Чтобы картофель получился сочным и хорошо зажарился, будем чередовать его с кусочками сала, корейки или бекона. В этом случае его можно даже не мариновать — достаточно полить растительным маслом прямо перед приготовлением. Выделившиеся из сала соки тоже сделают свое дело. Как готовить картошку в фольге на мангале, рассказываем в нашем рецепте.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Подготовленные клубни картофеля режем кружками толщиной 4–5 мм, сало — ломтиками такой же толщины.
  2. Картофель поливаем растительным маслом и посыпаем солью со специями. Можно использовать готовые пряные смеси для картошки.
  3. Поочередно нанизываем все на шампур, не слишком плотно оборачиваем фольгой, отправляем на мангал.
  4. Готовим такой шашлык примерно 15–20 минут, постоянно переворачивая. В конце снимаем фольгу и выдерживаем картошку над углями еще немного, чтобы она как следует зарумянилась.

Можно подать ее на гарнир к рыбным стейкам или есть просто так с овощами и зеленью.

Десерты из бананов и яблок на мангале

Что еще добавить в дачное меню, кроме закусок? На природе можно приготовить даже десерты. Конечно, это будут не такие изысканные блюда, как в домашних условиях, но некоторые сочетания вас приятно удивят. Захватите на пикник фрукты, шоколад и мороженое в сумке-холодильнике. Этот аксессуар не один раз пригодится вам в поездках весной и летом.

Приготовить бананы на мангале можно несколькими способами. Первый: очистите плоды от кожуры и заверните их нижнюю часть в фольгу. Второй: запеките бананы прямо в кожуре, сделав посередине продольный надрез. Расскажем подробнее в рецепте.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Хорошо промойте бананы и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Прямо в кожуре разрежьте каждый банан вдоль, но не до конца.
  3. В разрез поместите вертикально квадратики шоколада.
  4. Сверху посыпьте бананы корицей и положите на решетку в зону непрямого жара.
  5. Обжарьте бананы в течение 5–10 минут, снимите прямо на тарелки и подавайте с мороженым.

Также можно использовать для начинки маршмеллоу, а сверху посыпать фрукты кокосовой стружкой. Сочетания могут быть абсолютно разными, какие больше любите.

Кроме банановых «лодочек», запеките на гриле яблоки, они тоже будут очень хороши с холодным пломбиром.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Хорошо вымойте яблоки и обсушите бумажными полотенцами.
  2. С помощью ножа срежьте верхушки у яблок и удалите часть сердцевины. «Крышечки» сохраните.
  3. Положите в каждое яблоко немного меда, измельченных орехов, посыпьте корицей и накройте верхушкой.
  4. Оберните фрукты в фольгу и запеките на гриле до мягкости.
  5. Добавьте в каждое яблоко немного мороженого и сразу же подавайте к столу.

Простой и вкусный десерт станет приятной завершающей ноткой активного дня на природе.

Теперь вы точно знаете, что приготовить на мангале, кроме мяса. Не сомневайтесь, эти простые блюда на гриле будут иметь успех на любом пикнике. Если вам нужно больше рецептов по этой теме, ищите их на нашем сайте. А что обычно жарится у вас на гриле, помимо традиционных шашлыков? Поделитесь интересными идеями и фирменными блюдами с другими читателями в комментариях.

Необычные блюда на мангале

Период шашлыков на отдыхе за городом в самом разгаре. Но почему для пикников все выбирают в качестве блюда только шашлыки? Что приготовить на природе, кроме мяса? Почему бы не поэкспериментировать и дать волю фантазии. В нашем обзоре предлагаем вам несколько необычных блюд, которые можно приготовить на мангале.

Особенность представленных рецептов — в их простоте и оригинальности.

Запоминаем несложные рецепты, покупаем доступные продукты и получаем букет новых вкусовых впечатлений!

Содержание

Готовим овощи-гриль: кукуруза на гриле с острым соусом

Уникальность летнего гастрономического сезона заключается в изобилии свежих овощей, богатых витаминами. Овощи на мангале всегда выступают в роли закуски перед «самым главным», поэтому разнообразить знакомые с детства шашлычки из картофеля и помидоров можно следующими рецептами.

Кукуруза с острым соусом Кукуруза с острым соусом

Мы привыкли к кукурузе как к летнему лакомству еще на морских курортах: «сладкая, сочная, варёная кукуруза на палочке». Но для летних пикников, где моря нет, кукуруза может стать отличной закуской, приготовленной на мангале. Allcafe предлагает читателям самый популярный рецепт кукурузы на гриле — обжаренный на углях початок с острым послевкусием. Записывайте рецепт.

Продукт Количество Способ приготовления
Початок сырой кукурузы 6 штук

Готовим соус. Смешиваем растопленное масло, специи, зелень. Частью полученного соуса смазываем кукурузу со всех сторон и кладём в разогретый до средней температуры гриль (или выкладываем на решётку на мангал).

Готовим закуску 20-30 минут, периодически переворачивая початки, чтобы прожарить равномерно.

Готовую жареную кукурузу выкладываем на тарелку и поливаем оставшимся соусом.

Сливочное масло 8 ст. ложек
Зелень По вкусу
Соль 2 ч. ложки
Чили, паприка 2 ст. ложки
Тмин 2 ч. ложки
Молотый чёрный перец 2 ч. ложки

Оригинальные специи добавят нотку пряности и раскроют привычный сладкий вкус кукурузы по-новому. Для тех, кому острое противопоказано, а необычную кукурузу попробовать хочется, острые специи (тмин, чили, перец) можно заменить мёдом (5-6 ст. ложек), и обжаренную кукурузу полить сливочно-медовой смесью. Поверьте, после первого приготовления кукурузы на природе она станет традиционной закуской каждого выезда на природу.

Капуста брокколи и шампиньоны-гриль

Еще два продукта, способные наравне с мясным шашлыком эффектно украсить стол на поляне. Шампиньоны и брокколи универсальны: для их приготовления будет достаточно решётки для мангала, время приготовления — не более 20 минут, и способов маринада можно найти бессчётное количество. Allcafe предлагает остановиться на самом нежном по вкусу маринаде — сметано-чесночном.

Капуста брокколи на гриле Капуста брокколи на гриле
Продукт Количество Способ приготовления
Цельные шампиньоны (свежие) 500 граммов

Для начала подготовим грибы. Промываем шляпки и просушиваем их бумажным полотенцем. Кладём в пластиковый контейнер и везём их на пикник.

Уже по месту готовим маринад. Для этого в глубокой посуде смешиваем сметану с солью, перцем, специями и чесноком, добавляем зелень. В готовом соусе обваливаем шампиньоны.

Готовые грибы выкладываем на решётку и жарим 10-15 минут, аккуратно переворачивая. Грибы слегка потемнеют, но внутри останутся сочными.

То же самое с капустой. Обмакиваем в сметанный соус, слегка сбрызгиваем маслом и отправляем на решётку запекать. 10-15 минут — и закуска готова.

Базилик и веточка тимьяна придадут овощам удивительный аромат.

Капуста брокколи или цветная (свежая) 500 граммов
Зелень (базилик, тимьян) По вкусу
Соль 1 ч. ложка
Сметана 400 граммов
Честнок 2 зубчика
Приправа хмели-сунели 1/2 ч. ложки
Растительное масло Для жарки
Перец 1/2 ч. ложки

Такая вариация будет очень питательна и полезна. Овощи на мангале отлично подойдут для рациона вегетарианцев и станут вкусным дополнением к мясу.

Рекомендация от Allcafe: если у грибов и капусты ножка достаточно толстая, то замаринованные культуры можно запечь на деревянных шпажках на углях. Так они получатся сочнее и хорошо пропекутся со всех сторон. Главное — не бояться экспериментировать, тогда пикник даже без мяса станет запоминающимся.

Шампиньоны-гриль Шампиньоны-гриль

Лепёшка с овощами

В качестве ещё одной закуски на свежем воздухе можно приготовить лепёшку с овощами. Замечали, что шаверма на свежем воздухе всегда вкуснее, чем в ресторане или кафе? Так и с овощной лепешкой: она может стать обычным блюдом для домашнего обеда или ужина, но приготовленная на природе обретает новые вкусовые качества.

Лепёшка с овощами Лепёшка с овощами

По способу приготовления лепёшка похожа на шаверму — в качестве основыберётся лаваш или специальные готовые лепёшки для пиццы (буритто) в магазине. Однако отсутствие в начинке мяса усиливает вкусовые ощущения и только помогает разыграть аппетит!

Продукт Количество Способ приготовления
Сезонные овощи (огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец, кабачки, лук, баклажаны, морковь, шампиньоны) 500 граммов

Готовим начинку. На кольца одинаковой толщины нарезаем овощи: солим, перчим, смазываем маслом, добавляем чеснок и слегка обжариваем на мангале с двух сторон.

Готовую начинку выкладываем на первую половину лепёшки. Сверху добавляем зелень. Смазываем вторую половину сыром и любимым соусом. Складываем лепёшку пополам и отправляем на мангал. Запекаем 3-5 минут с двух сторон и подаём к столу.

Сыр творожный 200 граммов
Зелень По вкусу
Соль/перец 1 ч. ложка
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло Для жарки
Соус По вкусу

Получится очень сытное и сочное блюдо. Такая лепёшка чем-то напоминает мексиканскую кесадилью. Однако на природе такая закуска ни на что не похожа! Разнообразьте меню для пикника такой вариацией овощей на гриле, а чтобы сделать рецепт авторским — добавьте в начинку свой секретный ингредиент. Тандем хлеба и овощей ничем не испортишь!

Хачапури на шампуре

Овощи овощами, а разнообразить приготовленные на гриле блюда можно и другими продуктами. И, опять-таки, без мяса. Сыр сулугуни, креветки, ананасы и яблоки, камбала и маршмеллоу — как вам такой набор для костра? Allcafe знает, что за этими продуктами стоят отличные вариации блюд, которые легко можно приготовить на огне. Записывайте рецепты!

 Хачапури на шампуре Хачапури на шампуре

Ни один пикник не обходится без кавказской национальной кухни. Как правило, это шашлык, люля-кебаб или блюда в казане. Казалось бы, любимую выпечку на костре не приготовишь. Но как бы не так! Allcafe раздобыла рецепт приготовления хачапури на шампуре. Такое необычное яство готовят профессиональные шеф-повара в ресторанах, однако приготовить его самостоятельно на природе можно и без специальных кулинарных навыков. Главное, не торопиться и готовить с душой, как на Кавказе.

Продукт Количество Способ приготовления
Сыр сулугуни 150 граммов

Сыр нарезать на 4 ровных квадрата. Чем толще кусочек, тем лучше. Аккуратно насадить сыр на шампур, чтобы не порвать.

Пласт слоёного теста разрезать на две равных прямоугольных части и раскатать.

Теперь первую половинку теста обвернуть вокруг сулугуни и плотносклеить края. После обернуть готовый рулетик вторым прямоугольником теста.

Обжарить полученный шашлык на мангале до золотистой корочки и выложить на тарелку. Заправку можно выбрать свою по вкусу. По традиции к такому хачапури подаются мацони и апельсиновый соус.

Тесто слоёное 125 граммов
Мука 10 граммов
Мацони 40 граммов
Соус апельсиновый 40 мл

Советы от Allcafe: чтобы хачапури на шампуре при жарке не развалился, необходимо купить правильные ингредиенты. Тесто лучше брать готовое (слоёное бездрожжевое), а сулугуни выбрать твёрдой консистенции. Чтобы сыр при жарке не вытекал, тесто нужно обмотать вокруг начинки как можно плотнее. Правильно приготовленный хачапури на огне удивит каждого и разом разлетится в большой компании.

Стейк из камбалы на мангале

Про рыбу на природе тоже не забывают. Традиционно на решетку мангала ложится сёмга или форель, оно и прекрасно! А что, если взять с собой, например, камбалу? Тем более, рецепт приготовления стейка из камбалы на углях настолько прост, что даже самый спонтанный пикник пройдёт «на ура». Камбала на мангале — необычное блюдо для пикника.

Стейк из камбалы Стейк из камбалы

Эту рыбу отличают великолепные гастрономические характеристики и простота приготовления. Достаточно её промыть, убрать чешую, натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и жарить на открытом огне 10-15 минут. Редакция решила разнообразить традиционный рецепт стейка камбалы. Как? Записывайте рецепт.

Продукты Количество Способ приготовления
Камбала (свежая) 1 тушка

Маринуем рыбу. Хорошо промываем тушку, очищаем от внутренностей, снимаем с неё кожицу, делаем глубокие надрезы со светлой стороны.

Натираем камбалу специями, имбирем, сбрызгиваем растительным маслом и лимонным соком. Даём настояться 20-30 минут.

В надрезы кладем укроп. Он придаст рыбе пикантность и аромат.

Выкладываем рыбу на решётку, прижимаем и готовим на углях 20-25 минут, в зависимости от жара.

Готовую камбалу подаём с овощным гарниром и заправкой из оливкового масла, соевого соуса, бальзамического уксуса и чеснока.

Специи для рыбы По вкусу
Соль, перец По вкусу
Укроп 1 пучок
Имбирь (тёртый) 3 ст. ложки
Лимон 1 шт.
Растительное масло 3 ст. ложки

Как известно, у камбалы специфический привкус йода, поэтому имбирь в маринаде придаст рыбе более насыщенный, пряный вкус. Важно научиться правильно мариновать и жарить продукт, тогда морская камбала станет для вас настоящим открытием на пикнике. Не забывайте про вкусный гарнир и ваши любимые заправки и соусы — в таком случае камбала на гриле будет часто заменять шашлыки и форель.

Креветки с ананасом на шпажке

Не отходя далеко от «морской» темы, редакция делится с читателями ещё одним оригинальным блюдом на мангале — шашлыком из креветок и ананаса. Любителям морепродуктов такая альтернатива мясному шашлыку точно понравится. Креветки получаются вкусными и очень пикантными, если сделать соответствующий маринад. Ловите необыкновенно вкусный рецепт креветок, которые вмиг будут съедены на летнем отдыхе.

Креветки с ананасом на шпажке Креветки с ананасом на шпажке

На большую компанию креветок придётся взять побольше, однако разнообразить такой шашлык можно не только ананасом, но и теми же овощами: помидорами-черри, кубиками баклажана, моркови и др. Шашлык получится экономичнее, но вкус от этого только улучшится.

Продукт Количество Способ приготовления
Креветки королевские 1 килограмм

Подготавливаем креветки (замороженные — размораживаем в холодильнике). Промываем в холодной воде, очищаем от панциря, отделяем голову, промокаем бумажным полотенцем.

Готовим маринад. Смешиваем терияки со специями, добавляем соль и перец, лук, паприку, измельченный чеснок, оливковое масло и сок лимона.

Опускаем креветки в маринад и даём пропитаться 20 минут. В это время треугольничками нарезаем ананас.

Деревянную шпажку смачиваем в холодной воде и поочередно нанизываем на неё креветки и кусочки ананаса. Обжариваем на открытом огне со всех сторон 8-10 минут до золотистой корочки, поливая маринадом во время жарки.

Лук 1 шт.
Ананасы (свежие или консервированные кольцами) 1 шт.
Соус терияки 100 граммов
Соль, перец По вкусу
Паприка, перец кайенский По 1 ч. ложке
Чеснок 1 зубчик
Специи (сушеный базилик, кунжут, тимьян) По вкусу
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 3 ст. ложки

Маршмеллоу на гриле

Ни один отдых на природе не обходится без детей, поэтому самых маленьких на пикнике тоже нужно удивлять. Мясо мясом, а сладости никто не отменял! Заключительное блюдо, которое можно приготовить на костре и порадовать детей (и даже взрослых) — маршмеллоу на гриле. Это лакомство пришло к нам из далёкой Америки, где ни один пикник не обходится без мягких зефиринок, поджаренных на огне. В России маршмеллоу продаётся в любом супермаркете, поэтому не упустите возможность удивить своих деток вкусным угощением на свежем воздухе.

Маршмеллоу на гриле Маршмеллоу на гриле

Готовить сладкий «шашлычок» проще простого. Для него понадобится:

Продукт Количество Способ приготовления
Маршмеллоу-мини 400 граммов (или два пакета)

Деревянные шпажки замочите в холодной воде (чтобы на костре при готовке они не пригорали).

На каждую шпажку насадите по 4-5 зефирок и обжаривайте на огне 30 секунд. Зефир подрумянится быстро —кубики слегка надуются от жара.

Поджаренные маршмеллоу выложите на тарелку, полейте сладким соусом и присыпьте сахарной пудрой. Десерт готов!

Шоколадный соус (можно купить любой фруктовый) 1 бутылка
Сахарная пудра 1 пакетик
Деревянные шпажки 10 шт.

Для детей такая готовка — увлекательное времяпрепровождение. Вместо шпажек можно брать тоненькие ветки от деревьев и жарить зефирки прямо на них (помните, как в лагере?). Главное правило взрослых в этом случае — не оставлять детей без присмотра у костра! Готовьте сладкие угощения у огня вместе — вы же на совместный отдых приехали?

Редакция Allcafe собрала для читателей нехитрые и очень вкусные блюда, которые отлично заменят традиционные шашлыки на отдыхе на природе. Каждый рецепт не требует кулинарных профессиональных качеств, всё готовится быстро и легко. Лакомства на гриле получаются аппетитными и сочными, с лёгким ароматом дыма и копчёности. Подходите с фантазией к пикниковому меню и придумывайте каждый раз новые рецепты, а на следующем пикнике обязательно приготовьте что-нибудь из представленного в обзоре списка. Отдыхайте вкусно!

Текст: Ксения Ручкина

Овощи на мангале - рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта )

Картофель на мангале 2.7

Очень вкусное, простое и бюджетное блюдо. Можно подавать как самостоятельную закуску с различными соусами, овощами или как дополнение к мясу. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.06.2021

Овощи на мангале 4.8

Уже настало время пикников и отпусков. Жара берет свое, поэтому очень хочется вырваться куда-нибудь на природу. А там — костерок, шашлычок!.. Расскажу, как приготовить овощи на мангале. ...далее

Добавил: Маргарита 08.05.2017

Овощи в фольге на мангале 3.7

Вкусно и полезно - главные эпитеты любого блюда. Приготовить овощи в фольге на мангале в домашних условиях можно очень быстро, даже не выходя на улицу (за неимением мангала). ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.12.2014

Кабачки на мангале 4.8

Рецепт, как приготовить кабачки на мангале, пригодится вам для барбекю или во время посиделок на природе с друзьями. Овощи на гриле – это отличный гарнир к мясу или рыбе, вкусное и полезное блюдо. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2017

Баклажаны гриль на решетке 5.0

Баклажаны гриль на решетке, пожалуй, одно из простейших блюд, которые можно быстро приготовить на природе. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Аджапсандал на мангале 5.0

Пусть вас не отпугивает сложно произносимое название блюда, ведь аджапсандал - это невероятно вкусное блюдо кавказской кухни. За счет приготовления на мангале овощи приобретают необыкновенный вкус! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015

Баклажаны на углях в фольге 4.0

Если вы собрались на пикник, вот вам замечательный рецепт! Баклажаны оборачиваются в фольгу и запекаются на углях. Получается очень хорошее и сытное блюдо, которое не потребует особых усилий. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.04.2015

Шашлык из овощей 4.7

Шашлык из овощей мы приготовим в качестве гарнира к мясу. Использовать можно любые свежие овощи - кабачки, болгарский перец, репчатый лук, помидоры. Шампуры подойдут деревянные или металлические. ...далее

Добавил: DianaV 10.06.2014

Овощи на углях 5.0

Собираетесь на пикник? Тогда рекомендую вам взять на заметку очень простой и невероятно классный вариант, как приготовить овощи на углях. К мясу или рыбе, а может просто с соусом, они будут кстати. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2016

Шашлык из помидоров 5.0

Шашлык из помидоров чаще всего подают к основному блюду - мясу, птице, приготовленных также на гриле. Помидоры лучше всего использовать разных сортов и цветов, но одинаковые по форме. ...далее

Добавил: DianaV 16.05.2018

Мангал салат 5.0

Летом хочется готовить легкие, низкокалорийные и освежающие салатики. А если еще и приправить все это ароматом дымка, то лучше даже и придумать сложно. А готовить его можно и на природе. ...далее

Добавил: Марина Немец 29.06.2017

Баклажаны на мангале 4.6

Приготовить баклажаны на мангале можно как в качестве самостоятельной закуски, так и как дополнение к мясу. Баклажаны по этому рецепту получаются нежные и очень вкусные! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Немец 07.07.2021

Овощной шашлык на мангале 5.0

Лето...пора шашлыков...А как быть тому, кто не ест мясо? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить овощной шашлык на мангале. Шашлык получается вкусным и ароматным, а главное — полезным для вас. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 02.07.2017

Овощи по-армянски на костре 4.0

Предлагаю вам приготовить на природе к мясу нереально вкусные овощи по-армянски на костре. Это просто, полезно и аппетитно. Отличный вариант гарнира или закуски для взрослых и детей. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 05.08.2019

Стручковая фасоль на гриле 5.0

Вкусное и полезное блюдо. Можно подать самостоятельно или в качестве гарнира к рыбным или мясным горячим блюдам. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 31.05.2019

Картофельный гарнир к шашлыку 4.6

Несмотря на то, что лучший гарнир к шашлыку — это салат, можно отступить от правил и приготовить гарнир из картофеля. Готовится он одновременно с шашлыком, а именно на углях. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 19.07.2020

Шашлык из баклажанов на мангале 4.5

Очень вкусный и полезный шашлык для всех любителей синеньких. Такое блюдо из баклажанов может стать отличным дополнением к мясному шашлыку, а то и вовсе его заменой. Берите рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.09.2020

Салат из овощей на мангале 5.0

Для приготовления такого салата вам потребуется сковорода-гриль для мангала. Овощи получатся ароматные, пропитанные запахом костра. Они будут даже не жареные, а скорее печеные. Это очень вкусно! ...далее

Добавил: Mizuko 03.05.2019

Шашлык из кабачков и баклажанов 5.0

Расскажу сегодня, как приготовить шашлык из кабачков и баклажанов на мангале. Такой вкусный и полезный шашлык можно подать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с любым любимым соусом. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 30.09.2020

Брокколи на мангале 5.0

Брокколи очень похожа на цветную капусту. Ее можно жарить обваляв в сухарях, варить из нее супы или использовать в салатах. Не менее вкусно получится если приготовить брокколи на мангале. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.06.2019

Свекла на гриле 5.0

Просто, бюджетно, а самое главное — полезно и вкусно! Если вы выехали на природу или у вас имеется электрический гриль, обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.07.2021

Маринованные шампиньоны на мангале 4.3

Планируете приготовить шашлык на природе? Не поленитесь, и сделайте вкусное дополнение к мясу из шампиньонов. Вкусно, ново, диетично и с тарелки разлетаются быстрее шашлыка! Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 25.05.2020

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Время пикников и загородных посиделок в самом разгаре! И, как всегда, на природе хочется чем-нибудь перекусить. От чистого и свежего воздуха у всех разыгрывается бурный аппетит. Самое быстрое и простое, что можно приготовить на костре – это пожарить сосиски. Сосиски на костре готовятся очень легко и быстро. Не нужно возиться с мясом, замачивать его в маринаде и др.

Не смотря на то, что всё легко и просто, некоторые всё же задаются вопросом, а как жарить сосиски на костре? Давайте разберемся.

Сосиски подойдут любые, лично я предпочитаю свиные или молочные. Можно также вместо них жарить на костре сардельки или шпикачки, просто на приготовление уйдет немного больше времени.

Ингредиенты для рецепта сосисок на костре

Если вы хотите некоторого разнообразия, можно обмазать сосиски сметаной (3 ст. л.), смешанной с нарезанной зеленью (петрушкой, укропом).

Рецепт приготовления сосисок на костре

1. Разжечь костер. Когда дрова прогорят, можно приступать к жарке сосисок. Обычно они жарятся на горячих углях, оставшихся после прогорания костра.

2. С сосисок удалить пленку, если таковая имеется. По желанию обмазать сметаной (3 ст. л.), смешанной с мелко нарезанной зеленью.

Если сосиски слишком крупные (толстые), можно разрезать их на 2 части (продольно).

3. Выложить сосиски на решетку равномерно. Решетку разместить над горячими углями. Сосиски на костре жарятся очень быстро, поэтому не забываем постоянно переворачивать решетку, чтобы они не подгорели. Жарить их до появления коричнево-золотистой корочки. Во время их жарки будет стоять такой восхитительный аромат, что у всех присутствующих обязательно заурчат животы!

4. Готовые обжаренные сосиски снять с решетки и выложить на порционные тарелки. Подавать с любым кетчупом.

Теперь вы знаете, как пожарить сосиски на костре, всё очень легко и просто! И наверняка теперь вы будете готовить их на пикниках ни один раз. Приятного аппетита!



шашлык, печёная картошка, овощи-гриль — Ozon Клуб

Попробуйте разнообразить шашлычно-дачное меню и приготовить три простых, но очень вкусных блюда: креветки на гриле, печёную картошку и овощи-гриль.

Креветки на гриле с красным перцем и лаймом

Это короткая история об остром маринаде для гриля с небольшой кислинкой. И о сочных креветках, готовящихся за минуты. 

Ингредиенты 

Способ приготовления

Креветки промыть, очистить от панциря, просушить бумажным полотенцем. Для маринада мелко порубить чеснок, петрушку, смешать с оливковым маслом, перцем, солью. Залить маринадом креветки, хорошо перемешать и оставить на 2 часа.

Нанизать на шпажки или разложить на противне для мангала или гриля и готовить 5–7 минут в зависимости от размера креветок. Такой креветочный шашлык можно приготовить и в духовке.

Картошка по-домашнему

Говорят, сочетание картофеля и сыра — одно из самых тяжёлых для желудка. Но что поделать, если одно из самых вкусных тоже! Такую картошку можно съесть не только в ресторанах быстрого питания, но и приготовить дома её более полезный вариант.

Начинка может быть разнообразной, но сыр и немного сливочного масла должны присутствовать. Ниже — базовый рецепт, который вы сможете разнообразить на свой вкус и устроить гастрономические эксперименты.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Картофель хорошо помыть, немного потереть кожуру щеткой, затем обсушить бумажным полотенцем. Корнеплоды завернуть в фольгу, предварительно сложенную в два-три слоя. Печь в углях или заранее разогретой духовке (сначала 200°С, затем 180°С) час или полтора в зависимости от размера.

2. Готовый картофель разрезать пополам (но не до конца) прямо в фольге. Ложкой «взрыхлить» мякоть и хорошо перемешать. На каждую из половинок положить масло, посыпать мелко нарубленным луком, специями, солью, сыром. Плотно соединить половинки и печь еще 10–15 минут.

3. Разрезать картофель до конца и хорошо перемешать содержимое каждой из картофелин до консистенции пюре. Украсить зеленью и ложкой натурального йогурта. Есть горячими.

Овощи на гриле

Что можно приготовить летом на гриле или костре кроме шашлыка и рыбы? Овощи! Хрустящие, сочные, ароматные, они могут быть и гарниром, и самостоятельным блюдом. Если добавить немного зелени, кремового сыра и орешков, то в тарелке окажется салат-гриль.

Рецепт овощей на гриле можно приспособить и для духовки, и для сковороды. Главное, предварительно замариновать овощи.

Способ приготовления

Овощи промыть. Кабачок, баклажан, лук, корень сельдерея нарезать крупными брусочками. Мини-кукурузу порезать на четвертинки, обычную — толстыми кружочками. Помидоры черри и шампиньоны не резать. Если помидоры обычные и крупные, их нужно порезать на четыре части каждый. Зелень мелко порубить. Для маринада смешать оливковое масло, мелко рубленный чеснок, соевый соус, специи. Залить овощи маринадом, хорошо перемешать и оставить мариноваться от 2 ч до 12 ч.

Готовить овощи на специальном противне для гриля (можно взять одноразовый), положив его на решетку в гриле или мангале. Можно жарить или запекать в домашних условиях. Довести до состояния аль денте (овощи должны быть хрустящими). Готовые овощи посыпать зеленью.

Готовим на костре. Бушкрафт суп в венгерском котле

Приготовление пищи на костре чаще всего ассоциируется с отдыхом в кемпинге или - недавно набирающим популярность - курсами в так называемых школы выживания. Приготовление блюд на костре - это навык, который любители кустарного промысла, выживания или приключений выучат в первую очередь. Искусство выживания - это довольно обширные знания и ряд очень ценных навыков, от которых (при определенных условиях) может зависеть наша жизнь.Вы должны есть, чтобы выжить. Приготовление пищи на костре неизбежно в лагере выживания. Какой суп на огне можно приготовить в домашнем саду?

Готовим на костре

Как это? Каждый. Все лето мои друзья готовят обеды на садовой кухне, которую они устроили частично под крышей беседки, а частично под облаками. Эту вторую часть садовой кухни сделать несложно, ведь она состоит из кирпичного мангала и облицованного гранитом очага, на котором готовят обеды для себя и гостей.Решетка не обязательно должна быть кирпичной. Очаг, в свою очередь, может быть переносным. Веселье на кухне выживания в любом случае будет отличным, ведь главное приготовить вкусную еду на открытом воздухе, то есть в условиях, подобных тем, что в дикой природе. Слушаю? Ага ... Лучше всего под проливным дождем. 🙂

Моя частная дикая местность возле леса идеально подходит для этого. Отдыхая за городом, я часто готовлю на природе. Приготовление пищи на гриле не возбуждает меня, как приготовление пищи на огне.Не буду спорить с любителями колбас на гриле, острых крылышек, свиной шеи или овощей на гриле. Это вкусно. Время от времени меня будут искушать. Однако у меня есть любимый «сумасшедший», от которого меня невозможно отогнать. И отговорить меня от этого намерения в деревне, когда мы ждем многочисленных гостей, конечно же невозможно.

Походный суп

Сегодня будет бушкрафт овощной суп на ребрышках из венгерского казана или… походный овощной суп на мясе - сложно определиться с названием.🙂 Что добавить, чтобы суп был по-настоящему сытным и вкусным? Приходится употреблять много свежих овощей. В моем случае это были: морковь, петрушка, лук-порей, сельдерей, лук, цветная капуста, кольраби, помидоры и чеснок. Основой супа стал бульон из свиных ребрышек, который мне очень нравится. Кроме того, соль, молотый перец и готовая приправа для супов . У каждого… повара есть любимчик. На тарелку добавить столовую ложку сливок, йогурт или суп совсем не отбеливать - это на ваше усмотрение.

Бушкрафт, выживание или венгерский?

Название «Венгерский котел» не звучит особенно кустарно.Я никому не навязываю тип или название судна. Вы можете приготовить суп из кустарника в любой посуде, в которой можно безопасно разжечь огонь. Это может быть чугунный котел, эмалированный котел или любой другой походный котелок для приготовления пищи на костре. Только помните, что судно будет очень задымленным. Для этого можно устроить любой, но ... лучше «кемпинг». Хм. Сам по себе чугунный котел довольно тяжелый - учтите! Горшок, висящий над огнем, должен быть относительно легким. Стальные кемпинговые горшки выигрывают.

Штатив, чайник, топка ...

Развести костер в дикой природе совсем не просто. Без соответствующих знаний и / или оборудования это невозможно. Крыша над головой и горячая еда во многих случаях являются залогом выживания. Хижину в деревне еще не построил, хотя иногда и хочется. 🙂 С другой стороны, летняя садовая кухня - это нечто настолько простое, что с ней можно играть без особых затрат и усилий.Иногда бывает достаточно обычного кухонного котла или сковороды и кирпичной печи . Эта печь, преувеличенно известная как ракетная печь, представляет собой простую садовую печь из кирпича, сделанную из кирпича, размещенную без раствора. Просто кирпичный камин для игры кемпингового или садового повара, который можно разобрать в любой момент.

Готовить на костре можно, если над ним можно безопасно повесить кастрюлю (казан). Кованый штатив с крючком - наиболее подходящее решение.Штативы с порошковым покрытием, со шкивами, цепями, регулируемым прикладом с трещотками… Винты, заклепки, гайки, шайбы… мне не нравятся. Все так ... Коррозии нравятся эти китайские чудеса. Один раз не скручиваешь и не раскладываешь. 😀 Штатив для большой кастрюли, наполненной до краев и подвешенной над огнем, должен гарантировать устойчивость. Он не может рухнуть под весом или опрокинуться. Иногда нужно размешать суп… Кастрюля будет раскачиваться… Огонь лучше всего разжигать на переносном стальном очаге.Мы в саду, а не в дикой природе. Этот комплект помещается в багажник вашего автомобиля, так что вы можете с ним навещать семью или друзей. Слушаю? Ага ... На блоке. 😀

Летний овощной суп

Бушкрафт… Выживание… Преперси… А теперь назовите суп по-польски…. Хорошо. 🙂 Название супа каждый сам решает. Суп не подойдет , но он должен удовлетворить любителей стиля slow lif e .. Больше никаких шуток, ведь кто-то другой обидится. Деревенский овощной суп , который я приготовил некоторое время назад, от овощного супа кусткрафт ничего особенного.То, что приготовлено в июле, можно назвать июльским овощным супом, а точно такой же суп, приготовленный через месяц - августовским. Если кто-то снимает эти имена, они наверняка придумают что-то вроде «медленного супа из кустарников» или ... даже ... хм ... более красивого. Тем более, что твой суп на бульоне вместо килограмма свиных ребрышек. Слушаю? Я искренне не рекомендую это. 🙂

Я дал рецепт, хотя для приготовления овощного супа на огне рецепт не требуется. Любой разумно умный турист сможет отлично справиться с этой темой, даже если он не сможет собрать половину овощных ингредиентов.Лето богато овощами. Практически любой суп, содержащий какие-либо овощи, в основном овощной. Название обычно определяется преимуществом одного овоща над другими или отсутствием других. 🙂 Мне нравится, когда овощи в супе нарезаны густо. Не люблю растянутые. Добавьте цветную капусту за 15-20 минут до окончания приготовления супа.

Деревенский суп с мясом

Ребрышки можно предварительно отварить на кухне в кастрюле. Здесь не будет шум. Эту грязную пену мы всегда удаляем, потому что приклад должен быть прозрачным.На этот раз я так и сделал. В этом случае приготовление супа на огне может занять 40-45 минут. Со свежими ребрышками это заняло бы немного больше времени. Вместо ребер можно использовать свиную лопатку или филейную кость. Овощ, приготовленный на мясе птицы, это что-то… Не люблю. Про говядину ничего не скажу, потому что не пробовала. Вылейте бульон с ребрышками в казан и, добавив первую порцию овощей, залейте кипяченой водой. Вторая партия - это, как я вспомнил, цветная капуста. Мясо лучше приготовить заранее.Вы также должны начать с этого, когда находитесь в кемпинге. Только после этого добавляем овощи.

Чтобы овощной суп оставался теплым? Что ж? Все это знают. Вам нужно подождать, пока он остынет. 😉 Зима другая! Но кому захочется готовить на огне в саду в январе? В январе я довольствовался расчисткой снега. Это очень увлекательная игра на выживание. Тогда я чувствую себя настоящим подготовителем. 😉 Проблема только в том, что каждый кот снегопад каждый год ... Блин. 🙂

ХОРОШО!

Ставьте лайки и делитесь с другими.
.

Как подготовить огонь к варке? • CampRest.com

Костер - это не только центр вечеринки с друзьями, он обеспечивает тепло и прекрасную атмосферу. Также его можно использовать как место для приготовления пищи.

Если мы возьмем с собой мангал в поход, единственная проблема - это выбор блюд, которые будут на нем готовиться. Однако если у нас есть так называемые Голландская печь, мы можем подумать об организации атмосферного вечера у костра, где мы приготовим особенное блюдо.

Первый шаг к приготовлению на открытом воздухе - это поиск идеальной древесины. древесина твердых пород лучше всего подходит для этой цели. Если его нет в самом кемпинге, его, вероятно, можно будет купить в ближайшем магазине. Срезать ветки - плохая идея - попытка зажечь огонь «живым» и зеленым деревом в конечном итоге приведет к появлению большого количества дыма. Это не только выбрасывает в атмосферу много загрязняющих веществ, но и испортит хорошо спланированный вечер.

Готовим на костре

Лучшее место для костра - ровный, каменистый участок, без низко свисающих веток и кустов поблизости.Проблему с его поиском решит готовое, отведенное место на кемпинге, а если его нет, мы быстро подготовим его сами. Конечно, мы заранее убеждаемся, что это вообще можно делать.

У есть как минимум несколько способов развести костер . В случае ветра вы можете выкопать неглубокую яму, чтобы предотвратить тушение огня, или вы можете просто сформировать круг или букву U из камней, найденных на территории лагеря. Они защитят территорию вокруг костра от разноса пепла с жаром.Если у вас есть большой камень, вы можете превратить его в самодельную трубу - поместите один конец рядом с огнем, а другой конец по направлению к ветру. Дым выйдет по камню.

Само по себе разжигание костра не требует особого творчества. Нижнюю часть нашего кружка выстилаем бумагой, на которой располагаем тонкие веточки. После розжига добавьте еще более крупных веток, желательно расположив их равномерно. Когда древесина начнет превращаться в раскаленные угли, вы можете переместить ее на одно место, подготовив тем самым к приготовлению.

Котел Panoramix

Как говорят опытные, готовя еду на костре, в первую очередь нужно терпение. Для приготовления пищи также требуются специальные горшки - не все они похожи на открытый огонь или угли от углей. Вышеупомянутая голландская печь, известная как старый добрый чугунный котел , отлично справится с этой задачей. Это правда, что перевозить туристов, путешествующих с рюкзаком, неудобно, потому что он отличается большим весом, но ему должно быть место в автодоме.В зависимости от модели его достаточно повесить над огнем на специальной стойке или поставить на ножки.

Осталось только приготовить. Мы можем выбирать из густых супов, тушеных блюд и целого ряда ароматных тушеных блюд.

.

Блюда из казана. Что можно приготовить в казане на огне?

Осень - прекрасное время для блюд из казана! Но вы можете наслаждаться прелестями казана, то есть готовить в венгерском котле, круглый год! Такой котел - называется от венгерской тележки (Hungarian bogrács). Он позволит приготовить вкусную еду на несколько или несколько десятков человек. Однако, если вы не знаете, что в нем подготовить, мы приглашаем вас прочитать этот пост. Есть 3 традиционных рецепта приготовления венгерского казана!

Блюда из казана - Что вам нужно

Вообще-то много и не нужно.Конечно, вам понадобится чайник и штатив, чтобы его повесить. Также пригодится длинная деревянная ложка для смешивания. Инвентарь для приготовления блюда из казана можно найти в нашем магазине!

Когда дело доходит до ингредиентов, многое, конечно, зависит от вашего воображения. Следующие рецепты венгерского казана требуют только самых простых ингредиентов, которые легко доступны в любом супермаркете. Но особенность блюд из казана в том, что вы легко можете обогатить их по своему усмотрению.Хотя я призываю вас готовить их по нашим рецептам блюд из казана, чтобы познакомиться с классическими вариантами, я вам ничего запрещать не буду!

Конечно, помимо оборудования и комплектующих необходим пожар. Хотя теоретически можно использовать, например, газовую решетку, могу вас заверить, что блюда из казана будут еще вкуснее, если их приготовить на огне, только не забудьте заранее подготовить нужное количество дров.

И самое главное - всегда разводить огонь в предназначенном для этого месте и не угрожающем распространением огня дальше.Ни одно блюдо, даже самое лучшее в мире, не стоит разводить огонь!


Pörkölt - тушеная свинина по-венгерски из казана

Гуляш - венгерское национальное блюдо, которое обычно готовят из мяса, лука и перца. Сколько или даже большинство блюд, считающихся национальными, произошло по простым рецептам, которые готовили менее обеспеченные люди. В данном случае пастухами и фермерами, живущими на Великой Венгерской равнине.

фото.http://www.itshungarian.com/

Ингредиенты для 2-4 человек:

Приготовление рагу из казана

Нарезать мясо кубиками по 2 см, лук мелко порезать, очистить перцы от гнезд и нарезать кубиками. Затем разогрейте масло в казане и обжарьте в нем лук. Когда лук станет прозрачным, снимите казан с огня, потянув его за цепочку, и добавьте перец и мясо.

Снова поставьте казан на огонь и, постоянно помешивая, жарьте несколько минут. В этот момент приправьте блюдо солью, болгарским перцем и добавьте помидор, разрезанный на 8 частей.Затем все накрыть крышкой и варить, пока мясо не станет мягким. Не забывайте время от времени перемешивать pörkölt, а также убедитесь, что огонь под котлом достаточно ровный и не слишком сильный. В противном случае котелок может легко загореться. Если испаряется слишком много жидкости, можно добавить такое же количество теплой воды.

Украсить рагу свежим перцем и подавать с хлебом или лепешками, выпеченными во время приготовления.


Halászlé - традиционный венгерский рыбный суп

Блюда из казанов - это не только тушеные блюда и тушеные блюда! Этот суп на первый взгляд простой, но такой же длинный и широкий, как Венгрия, он никогда не будет таким же вкусным.Для этого вам понадобится только пресноводная рыба, мякоть которой не развалится при варке, лук и перец. Сама по себе подготовка не сложная. Все сводится к тому, что практически все ингредиенты кладутся в кастрюлю и готовятся медленно.

Традиционно для приготовления халасле используется котел, сужающийся кверху (как на первой фотографии). Однако практика показывает, что для приготовления этого блюда из казана можно запросто использовать «обычный» казан.

фото: http://www.itshungarian.com/

Ингредиенты для 2-4 человек:

Приготовление супа из казана на огне

Рыбу необходимо очистить и выпотрошить.Тогда их можно будет просто разрезать на целые куски, если у нас есть более мелкие куски. А у более крупных можно сначала отделить мясо от голов, костей и позвоночника, а потом порезать на сантиметровые куски. Затем нарежьте лук кубиками, а перец и помидоры - кубиками.

Положить в казан куски рыбы, головы и более крупные кости, добавить перец, лук и помидор. Затем добавьте воды в количестве, достаточном для покрытия всех ингредиентов. Все довести до кипения и всыпать молотый перец.Готовим все - это очень важно! - тушить около часа. Суп не следует перемешивать в это время, так как это может привести к распаду рыбы. Вместо этого используется легкое покачивание всего котла.


Borjúpaprikás - Венгерский перец из телятины

Блюдо из казана, хотя и идентично названию, не спутать с известным среди туристов и разведчиков щецинским рыбным перцем, расфасованным в консервные банки. Венгерский перец - блюдо, похожее на рагу.Он отличается тем, что в него добавляют сливки и аккуратно загущают соус мукой.

Телятину легко заменить, например, курицей (хотя тогда она будет называться csirkepaprikás ) или говядиной ( marhapaprikás ). При желании можно также приготовить картошку в казане (как на фото ниже). Тогда стоит увеличить количество воды или помидоров.

фото: http://hu.wikipedia.org/

Ингредиенты для 2-4 человек:

Приготовление блюда в казане

Мясо нарезать крупными кубиками стороной около 3 см, лук мелко порезать. В казан налить масло и обжарить лук до золотистой корочки. Затем снимите котел с огня на время или поставьте его на штатив. В это время добавить молотый перец и 2-3 столовые ложки воды, тщательно перемешать и поставить на огонь. Когда оно начнет пузыриться, добавьте мясо и соль по вкусу и накройте крышкой. Жарим все это быстро, на более сильном огне, часто помешивая.Вы можете добавить немного воды, если она начнет гореть.

Когда мясо будет наполовину готово, то есть все кусочки изменили цвет снаружи, добавить мелко нарезанный перец и помидор. Затем смешиваем сметану с мукой до однородной консистенции. Добавьте в казан, все время помешивая, и оставьте, пока он снова не начнет слегка пузыриться. Когда мясо станет мягким, снимите его с огня и подавайте.

Если вы хотите добавить картофель целиком - 4-5 штук, то разрежьте их на восьмые и добавьте вместе с помидорами и перцем, а затем добавьте воды так, чтобы она покрыла почти все.Можно заменить часть воды дополнительной порцией помидоров или томатного пюре. Все накрыть крышкой, варить, пока картофель не станет мягким, затем добавить сливки. Если перец слишком жидкий, немного выпарите его на среднем огне, часто помешивая, чтобы ничего не подгорело.

Когда дело доходит до блюд из казанов, мне больше всего нравится паприкарз! Практически всегда добавляю в него горошек (свежий или консервированный) и острый перец. Если вы готовите, например, на участке или в саду, проверьте, есть ли у вас под рукой другие овощи, которые можно добавить.


Блюда из казана - заключительные замечания

Техническое примечание - все рецепты, которые вы можете найти выше, рассчитаны примерно на 2-4 человек, в зависимости от возможностей и уровня голода, а во время приготовления блюда на огне он может очень быстро и сильно усилиться. готовить для большего числа людей, однако, составляющие необходимо соответственно умножать.

Все рецепты взяты с http://www.itshungarian.com/, были переведены нами и адаптированы к польским ингредиентам и доступны в магазинах.Тем не менее, мы рекомендуем вам ознакомиться с содержанием всего веб-сайта, где, помимо отличных рецептов, вы также найдете много интересной информации о венгерской культуре.

90 150

Он любит путешествовать - особенно на Балканы или на Восток - чтобы съесть то, что он еще не ел, и выпить то, чего никогда не ел. Если он не пойдет в горы - тогда он не может есть и пить, он питается видами и воздухом. По образованию этнолог, что, безусловно, сильно повлияло на его восприятие людей и культур, которых он встречает на своем пути.Он вошел в Интернет в 2000 году, а в 2001 году он начал свой первый блог.

.

Венгерский котел и чугунный котел, или все о приготовлении пищи на огне • Кухня Lidl


Венгерский котел

В венгерском казане можно приготовить множество блюд на огне - тушеное мясо, суп, тушеное мясо, алео и даже нестандартные бигос. Готовить в нем можно не только теплыми вечерами, но и, что еще интереснее, морозными зимними днями.

Чугунный котел охота

Котел представлял собой переносную кухню для всех, кто вёл бродячий образ жизни, например, пастухов. Блюда из него настолько вкусные и неповторимые, что им пользуются даже мы, ведущие самый малоподвижный образ жизни.

.

Готовим на костре - что нам нужно? - кухня в рюкзаке

Готовить на открытом огне - все равно что готовить на газовой плите. Единственная разница заключается в меньшем контроле мощности горелки, но это гарантирует вам, что вы также можете попрактиковаться с ней.

Важный вопрос, будет ли нашей целью дерево - , материал для пожара . В противном случае мы должны вооружиться древесными брикетами. Между первым и вторым вариантом есть заметная разница, однако нельзя сказать, что какой-либо из них хуже.Дрова загораются быстрее, дает большое пламя (правда, часто нерегулярно), готовьте на нем быстро и эффективно.Используя брикет, готовьте блюдо медленнее, если не добьетесь большого количества тепла. Однако это позволяет готовить более равномерно.

Чтобы начать готовить, нам понадобятся только спички, кастрюля и несколько продуктов.

Несколько слов о кастрюлях / сковородках / чайниках . В туристических магазинах вы найдете горшки или их наборы, которые отлично справятся со своей задачей на летней кухне.Специальные алюминиевые сплавы, из которых они сделаны, легкие, прочные и отлично проводят тепло. Это также преимущество, потому что они быстро остывают и могут оказаться в рюкзаке сразу после еды. Кроме того, специальное покрытие предотвращает прилипание, а это значит, что саму кастрюлю также можно использовать как сковороду.

В качестве примера я положил из рюкзака список «кухонной утвари»:

Готовить на костре несложно и пока оказывается, что все можно.

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка ...

.

цветов чая: кипяток в огне


Огонь - самое простое и в то же время самое сложное, что можно разжечь где угодно и нигде.

Определенные участки лучше всего подходят для этого, но часто требуется одобрение. На реке он также безопасен, теоретически никто не должен придраться к нему. Один за другим были «приспособлены» под кемпинг всевозможные туристические приюты, крыши, поляны. В свою очередь «лесные пожары» в лесу, на неустойчивой местности, в горах и т. Д.тоже вступают в игру. Выбирать нужно правильно, чтобы возможному «дружелюбному» не к чему придраться. И помните обо всех правилах охраны труда и пожарной безопасности, о которых я не буду писать, потому что они, надеюсь, очевидны. Всегда стоит иметь при себе небольшую лопату или другой копающий микроинструмент, потому что при отсутствии или ограниченном количестве воды нужно как-то потушить пожар и замаскировать следы своего существования в диких местах, в которых вышеупомянутый. инструмент незаменим.


Существует бесчисленное множество способов кипячения воды! Начнем с того, что поставим сосуд на два камня с огнем между ними.Последовательно проходя так называемые Цыганский костер и все его модификации, печи из камня. Вплоть до блестящего пожара типа «Дакота», то есть в дупле (дупло: старый польский зад), который легко и быстро потушить. Несмотря на то, что рытье этих двух ям является инвазивной процедурой, после того, как ее вытащили и закопали, она оставляет небольшие следы и очень эффективна.
Для lajkoników в теме я кратко объясню костер Дакоты. Он зажигается в вертикальном отверстии в земле, размер которого зависит от планируемого размера костра и сосуда или сосудов, в которых мы будем готовить, или возможной решетки, которую мы будем использовать.Ведем канал (тоже вырытый в земле) к вертикальному колодцу, в котором будет гореть наш управляемый огонь. В зависимости от уклона, горизонтальный или вертикальный рельеф местности, который позже достигнет колодца и обеспечит подачу воздуха, необходимого для эффективного сгорания. Этот огонь относительно незаметен, и в то же время огонь, выходящий из колодца, только нагревает сосуд или, возможно, другие деликатесы, которые у нас есть, например, хорошую колбасу, которая очень хорошо сочетается с Йербой. Изготовление самодельных печей из камня и глины возможно только при заочном и даже временном проживании, это не практикуется.

Цыганские костры, как я их называю, - это все виды костров, в которых котел или чайник висит на вертикальной, поперечной или наклонной палке. С помощью одной или пары воткнутых в землю вил и одной или двух правильно сплющенных палок. Важно отметить, что палка, на которую будет подвешиваться сосуд, должна быть из влажной, то есть из свежей древесины, чтобы она не пригорела. Хороший совет, прежде чем ставить чайник на огонь, на гриль и т. Д., Стоит подумать, сможем ли мы забрать его горячим без каких-либо инструментов.И здесь нам может помочь правильно подстриженная веточка. Последнее любопытство - использование деревянных шестов большего размера, например, разрезанных на куски сухих елей. Конечно, я не должен упоминать, что вам необходимо иметь разрешение на использование сухих срубленных деревьев и т. Д. И т. Д. После розжига первоначального огня столбы перемещаются концами к огню, создавая символ Мерседеса, в в центре которого будет тлеть огонь. В центральной части этого костра можно смело поставить чайник или другую посуду.Когда поленья сгорят, подтолкните их к центру. Этот вид огня экономичен и избавит нас от топора. Есть также костры шведского типа и другие, но я оставляю это любопытным, чтобы почитать на онлайн-форумах, посвященных выживанию и кустарному делу.


Возвращаясь к выбору места для костра, стоит выбрать место, которое примыкает к ручью или широко понимаемому источнику кошерной питьевой воды, после чего не будет побочных реакций со стороны пищеварительного тракта.Или, в качестве альтернативы, возьмите воду в каком-нибудь «переноске», то есть в бутылке для домашних животных, налгене, бутылке с водой, верблюжьей сумке и т. Д., Или возьмите пустой контейнер для воды, который мы наполняем где-нибудь по пути. Китайский пластик, и он более бронированный.При выборе верблюжьей сумки (не обязательно этой фирмы), т. е. сумки для воды с водопроводной трубкой для рюкзака, стоит понюхать ее и прочитать характеристики товара., чтобы тайком отравиться.

Хобо-плита:


Авторы «Panwa Włóczykija» - господа Сосновский и Стыковски, писали об этом изобретении (их дорогой книге, которая ставит на колени всех других гайдов по выживанию и т. Д.), Которое они назвали «Золушка». Сделанная из банки, и у кого она была, эта конструкция претерпела столько же модификаций, сколько и людей. Я также сделал такую ​​плиту, полностью изготовленную из окаменелостей, она была немного рогатой, но ее можно было повесить рядом с рюкзаком или набить мелким хламом и положить в корзину.В настоящее время у нас есть современная складная плита Hobo. У меня была дилемма между двумя польскими моделями, но преобладала модель некой компании. На мой взгляд, у нее есть отверстия большего размера, которые могут гарантировать лучшую тягу, и два небольших надреза на «макушке» печи, которые позволяют сделать решетку для чашек. Кроме того, он увеличивает тягу, когда плита накрыта, например, чайником. Сама печь всеядна, не брезгует дровами, шишками, бумагой, травой, корой или топливом кубиками (последним не пользуюсь).Голову этой «Золушки» поместите к отверстию для очага, чтобы ветер раздувал огонь. Теплотворная способность такой плиты различается в зависимости от топлива, которое мы используем для копчения. Однако вам нужно потренироваться, чтобы эффективно использовать это сокровище. Единственное мучение - чистка этого утюга, ужас ужасов, чем смолистее дерево, тем больше черных пятен пачкает, но зато делает печь более «кустарной». Также необходимо выбрать место для приготовления пищи на этом оборудовании: пень, камень или другое место, которое обеспечит устойчивое расположение этой плиты.Также позаботимся о БНБ и противопожарной защите, ведь недостатка в «добрых» людях нет. В сложном виде такая плита практически не занимает места и ничего не весит. Поначалу цена может быть пугающей, но только для первых нескольких применений, затем машина окупается мобильностью и своими услугами.

Думаю, что не стал оставлять тему зарытой, хотя были ли у кого-то вопросы, комментарии или хотелось ненавидеть? Я вас любезно приглашаю.

.

Эмалированный казан - как приготовить в нем блюда на огне?

Костер в саду - это не только отличное развлечение, но и отличный способ сделать вечер приятным и создать нужную атмосферу. Это также отличный способ приготовить вкусные и ароматные блюда, причем речь идет не о традиционных колбасах, запеченных на палочке, а о более сложных и действительно разнообразных блюдах. Эмалированный казан - лучшее решение для приготовления и жарки.Узнайте, почему вам следует его использовать и как им пользоваться.

Как приготовить на костре? Что важно?

Ни о каком огне, не говоря уже о приготовлении пищи на нем, не может быть подходящего и безопасного камина. Это основная вещь, с которой нужно начать думать о приготовлении пищи в своем саду. Когда у вас есть безопасное место для разведения огня, вам непременно понадобится специальный стеллаж - тренога из подходящего материала, которая будет стоять над огнем, на которую можно повесить эмалированный котел, в котором и будет происходить приготовление пищи. .

Почему эмалированный котел?

Слой эмали, покрывающий стенки чугунного котла, не является необходимым элементом для приготовления пищи на огне. Также существуют казаны, которые изготавливаются без использования эмали. Однако его добавление позволяет приготовить еду на огне, не прилипая к стенкам сосуда. Это большое удобство как в процессе приготовления, так и при последующей очистке казана. Эмалированную посуду можно мыть моющими средствами, как и все кастрюли и посуду, используемые в домашних условиях.В ассортименте нашего магазина есть эмалированные казаны, изготовленные из высококачественных материалов.

Как приготовить в эмалированном казане?

Если вы хотите готовить в казане, начните с разжигания огня. Когда над очагом поднимается пламя подходящего размера. Установите штатив, а затем поместите на него блюдо. Чтобы начать готовку, налейте воду в казан и дайте ей закипеть, затем добавьте необходимые ингредиенты. Так же можно сразу класть продукты в кастрюлю, все зависит от того, по какому рецепту вы готовите.При приготовлении не забудьте накрыть блюдо специальной чугунной крышкой, которая не только защитит еду от грязи и золы от огня, но и придаст всему блюду соответствующий аромат и вкус, поскольку крышка сохранит запах внутри казана во время приготовления, не позволяя ему улетучиваться и распространяться.

Жарка на огне

На огне можно не только испечь колбаски или картофель, бросив их в раскаленный очаг, но и приготовить и даже пожарить еду.Жарить ингредиенты можно в эмалированном котле, предотвращающем прилипание продуктов. Перед жаркой добавьте в сковороду немного жира, например растительного масла, чтобы ингредиенты не подгорели. Как только это будет сделано, можно класть продукты на сковороду и начинать жарить. Многие блюда и супы, которые можно приготовить на огне, также требуют жарки некоторых ингредиентов.

.

Смотрите также