Рецепт шоколадной глазури из какао порошка и молока


Глазурь для торта из какао шоколадная рецепт с фото пошагово и видео

Классический рецепт самой универсальной поливки для выпечки! Каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила эту глянцевую глазурь из какао порошка. Для нее понадобятся самые простые продукты, а с процессом справится даже новичок. Казалось бы, обычная глазурь, но она способна сделать шедевр из любого торта!

Глазурь для торта из какао шоколадная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (40 г)во всех порциях (319 г)100 г

Углеводы 48% 31 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин PT10M
  1. Шаг 1:

    Как сделать глазурь для торта из какао? Подготовьте продукты. Какао-порошок используйте натуральный и самый качественный, без сахара и других добавок. Сливочное масло так же выбирайте натуральное, качественное, 82,5% жирности. Вместо молока можно использовать сливки, глазурь получится еще более сливочная. Для аромата можно добавить щепотку ванилина, а для усиления вкуса - соли на кончике ножа. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

  2. Шаг 2:

    Возьмите сотейник и насыпьте в него какао и сахар. Перемешайте сухие ингредиенты. Это будет легче сделать, если предварительно просеять какао.

  3. Шаг 3:

    Влейте в сотейник молоко, перемешайте венчиком до однородного состояния. Какао довольно тяжело размешать в холодной жидкости, поэтому далее глазурь надо немного проварить.

  4. Шаг 4:

    Поставьте сотейник на небольшой огонь и, при постоянном помешивании, доведите глазурь до однородного состояния. До кипения доводить ее не нужно, чтобы избежать появление пенки.

  5. Шаг 5:

    Снимите сотейник с огня и остудите глазурь до комнатной температуры. Положите в нее сливочное масло. Не торопитесь класть его в горячее молоко, глазурь станет очень жидкой, и вам придется ждать, пока она остынет. Хорошенько размешайте масло венчиком.

  6. Шаг 6:

    Глазурь станет гладкой и однородной. Можно поливать ею кондитерский изделия. Если вдруг глазурь получилась слишком жидкой, поставьте ее в холодильник. Масло охладится и глазурь загустеет. Можно также добавить при варке ложечку муки.

Можно сказать, что я готовлю эту глазурь с детства. Мы ею поливали популярный тогда торт Графские развалины. Буду рада, если этот рецепт пригодится молодым кулинарам.

Чтобы оттенить вкус очень сладкого десерта, вместо молока можно добавить в глазурь сметану. Такая глазурь получается с легким кисломолочным вкусом.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Калорийность продуктов: Какао-порошок, Сахар, Молоко, Сливочное масло

Глазурь из какао - рецепт с фото

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю насыпаем сахар.
  2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
  3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
  4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
  5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
  6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
  2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
  3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
  4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
  5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
  2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
  3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
  4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:
  • Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
  • Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
  • Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
  • Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Глазурь шоколадная на молоке: рецепт приготовления с фото

Шоколад является не просто вкусным лакомством, но и ценным энергетическим продуктом. В 100 граммах этой сладости содержится примерно 500 калорий. Помимо этого, шоколад – замечательный антидепрессант. Качество этого продукта зависит от содержания в нем какао-порошка. Шоколад можно пить, есть, готовить из него множество вкусных блюд, например, вкусную глазурь. Именно о ней и пойдет речь далее.

Шоколадная глазурь

Шоколадная глазурь на молоке была придумана для того, чтобы украшать и оформлять кондитерские изделия, потому как иногда даже самой аппетитной и ароматной выпечке не хватает подходящего украшения. Очень важно красиво оформить блюдо, потому что люди выбирают самое вкусное, на их взгляд, лакомство по внешнему виду. Если на витрине магазина представлен широкий ассортимент десертов, то обязательно хочется взять самый красивый. Особенно когда вкус угощения неизвестен.

Совсем по-другому воспринимаются сладости домашнего приготовления. Они хоть и приготовлены со всем старанием и любовью, но не всегда выходят визуально красивыми. Иногда даже если лакомство зрительно смотрится приятным и вкусным, кулинару все равно хочется придать виду блюда изысканности. Шоколадная глазурь на молоке широко применяется кондитерами, бывает самой разнообразной консистенции и готовится по множеству различных рецептов, поэтому она часто помогает хозяйкам в приготовлении шедевров кулинарии. Универсальные качества этой массы позволяют покрывать кондитерские изделия полноценно. Кроме этого, можно вырезать из нее фигуры, украшать с помощью жидкой глазури поверхность узорами или же просто применять как помадку.

Состав украшения для десертов

По составу шоколадная глазурь на молоке может значительно различаться как компонентами, так и способом приготовления. К тому же, она бывает твердой, нежной, мягкой, матовой, зеркальной и даже цветной. Зачастую среди компонентов встречается какао-порошок, который перемешивается с сахарным песком или пудрой и другими разнообразными ингредиентами. Рецепт шоколадной глазури из какао и молока является наиболее простым в приготовлении. Обычно выбирать определенные добавки следует, исходя из того, какую в результате консистенцию вы желаете получить. В готовой магазинной продукции часто можно встретить ненатуральные химические составляющие, благодаря которым процесс приготовления становится проще, но сам продукт оказывает не самое лучшее влияние на организм.

Особенности приготовления

Приготовить шоколадную глазурь своими руками совсем несложно, если подойти к процессу серьезно и аккуратно. Видоизменять состав можно в зависимости от желанной итоговой структуры. Например, чтобы шоколадная заливка затвердевала не очень быстро, можно использовать крахмал. Хрупкая глазурь готовится, основываясь на сахарной пудре. Также часто в способах приготовления можно встретить такие ингредиенты, как сливки, сгущенное молоко, желатин (для создания зеркальной поверхности), сметану, воду, мед и так далее.

Ингредиент для глазури

Нужно четко понимать, какие разновидности шоколада совершенно точно не годятся для того, чтобы приготовить из них этот густой сироп:

Теперь рассмотрим, какие разновидности шоколада идеально подходят для приготовления глазури:

  1. Лучше всего использовать, разумеется, молочный, потому что после того, как его растопить, больше ничего не требуется добавлять, если только совсем немного сливочного масла.
  2. Кондитерский шоколад удобно использовать для создания глазури, он оперативно растапливается до однородной консистенции, но по вкусу значительно отстает от продуктового.
  3. Любопытно использовать белый шоколад, он наделен самобытным нежным вкусом, а при его использовании допускается раскрасить глазурь в различные оттенки с помощью пищевых красителей.
  4. Не убирайте далеко горький, если приготовить глазурь из него, то она будет интересно сочетаться на контрасте с очень сладким десертом.

Перед тем как рассматривать рецепты шоколадной глазури из какао и молока, узнаем основные виды этого густого сиропа.

Виды глазури

Разновидностей и способов изготовления бывает крайне много. Все они отличаются набором составляющих ингредиентов и имеют свои тонкости приготовления. Если вы все же решили сделать глазурь из шоколадной плитки, то выбирайте, чтобы она была без фруктовых и ореховых дополнений и иных примесей. Также необходимо отказаться от пористого продукта.

Зеркальная глазурь

Такая разновидность глянцевого покрытия в основном используется для покрытия тортов, имеющих идеально ровную поверхность. Для того чтобы эффектно и красиво полить любой десерт глазурью, можно нанести смесь непосредственно только саму поверхность торта, делая своеобразные подтеки, либо же полностью обмазать верхнюю поверхность и бока вкусной шоколадной помадкой. Зеркальная глазурь изготавливается как на шоколаде, так и на какао-порошке. А более глянцевый внешний вид заливки гораздо проще придать высококачественными ингредиентами.

Постная глазурь

Такой вид заливки бывает как темным, так и белым, и используется по тому же назначению, что и прочие виды. Единственное отличие состоит в том, что это лакомство диетическое, и его можно употреблять в пищу даже в пост. Вместо молочной основы такой шоколад изготавливается из растительного масла, которое должно быть рафинированным.

Профессиональная глазурь

Такая шоколадная заливка чаще применяется в кондитерских целях больших масштабов, например, на кондитерских фабриках. Но и в домашних условиях приготовить ее можно довольно просто и быстро. Главные компоненты, из которых состоит такая шоколадная глазурь – молоко, масло сливочное и какао-порошок. Молоко должно быть сгущенным. Глазурь, приготовленная по такой рецептуре, хорошо подходит для тортов, самых разных пирожных, печенья, пончиков и другой выпечки. В настоящее время в такую заливку может добавляться, к примеру, кофе и ром, которые придают десерту свойственный аромат и изысканность.

Ганаш

Такая глазурь, прибывшая из Франции, по консистенции должна быть кремообразной. В классический рецепт ганаша входит только шоколад и сливки. Но даже такое небогатое разнообразием дополнение может обладать различной текстурой, густотой и плотностью.

Застывающая глазурь

Этот вид заливки обычно включает в себя, помимо шоколада и сливочного масла, сахарную пудру. Посредством сахара появляется плотная пастообразная корка. За небольшой промежуток времени кулинар должен успеть покрыть такой глазурью поверхность лакомства. Заливку обязательно нужно наносить в неостывшем теплом состоянии, пока она способна видоизменять форму.

Глазурь, приготавливаемая холодным способом, которую не требуется варить

Это очень легкая в приготовлении заливка, которая в своем составе обычно содержит масло, сливочное или растительное. Вариации отличаются тем, что добавление сливочного масла способствует хорошему и скорому застыванию шоколадной глазури. Для того чтобы получить такую пасту, нужно слегка подогреть молоко, а масло размягчить. А вот если использовать растительное (обычно берут рафинированное), то процесс приготовления займет меньше времени, потому как придется всего лишь вручную перемешать какао-порошок с сахаром и маслом.

Обычная шоколадная глазурь

Она приготавливается горячим путем, но туда не добавляется молоко, сливки, сметана, масло и шоколад. Потребуются лишь вода, сахарный песок и какао-порошок. Такую пасту нужно варить аккуратно, не забывая помешивать, а наносить глазурь требуется немного охлажденную и успевшую загустеть.

Шоколадный гляссаж

Эта глазурь, которой покрывают выпечку, десертные прослойки, но главная ее отличительная черта – желатин или пектин. В рецепт такой массы может входить как шоколад, так и какао-порошок, сливки, масло и прочие дополнительные компоненты. Чтобы получилась шоколадная глазурь, какао, масло и молоко перед варкой перемешиваются вместе. Те ингредиенты, что придают глазури желеобразную форму, еще добавляют ей глянца.

Самая лучшая шоколадная глазурь – это та, что больше всего понравится семье и близким. Разумеется, можно приобрести готовую сладкую массу в магазине, но те, кто любит домашние десерты, обязаны попробовать приготовить ее в домашних условиях.

Шоколадная глазурь из какао и молока

Это классический рецепт заливки. Для того чтобы получилась шоколадная глазурь из какао и молока, потребуются следующие ингредиенты:

  1. Молоко – 4 столовые ложки.
  2. Сахар – 5 столовых ложек.
  3. Какао-порошок – 2 столовые ложки.

Рассмотрим далее, как готовить из молока, сахара и какао шоколадную глазурь.

Процесс приготовления

Последовательность следующая:

  1. Первым делом нужно подготовить все компоненты для шоколадной глазури на молоке. Для этого в кастрюлю насыпаем сахарный песок и какао-порошок. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
  2. Наливаем в емкость молоко и еще раз хорошо размешиваем.
  3. Ставим кастрюлю на слабый огонь и варим, не забывая помешивать до того момента, пока шоколадная заливка не покроется пеной. После этого убираем ее с плиты.
  4. Ждем около десяти минут, чтобы глазурь шоколадная из какао-порошка и молока слегка охладилась и приобрела густоту.
  5. Полученную сладкую массу можно использовать в качестве дополнения к десерту или выпечке.

Шоколадная глазурь с добавлением сливочного масла

Теперь рассмотрим другой вариант приготовления этой заливки. Она отличается отсутствием в составе какао. Этот рецепт шоколадной глазури из шоколада и молока готовится просто и быстро.

Для приготовления по этому рецепту шоколадной глазури на молоке необходимо подготовить следующий набор продуктов:

После подготовки ингредиентов переходим к приготовлению. Рассмотрим далее, как сделать шоколадную глазурь из молока по этому рецепту.

Последовательность действий следующая:

  1. Первым делом помещаем шоколад, масло и молоко в ковш или небольшую кастрюлю и на слабом огне растапливаем ингредиенты. Массу не забываем постоянно помешивать.
  2. После того как лакомство сварится, нужно его слегка охладить и подождать, пока загустеет.

Шоколадная глазурь из шоколада и молока готова, можно ей покрывать торт или любой другой десерт.

Принципы приготовления вкусной густой массы в домашних условиях

Как правильно приготовить шоколадную глазурь?

  1. Если в приготовлении используется темный или горький шоколад, то в массу нужно обязательно не забыть добавить сахар, молоко (можно заменить его сливками).
  2. Если вы приобрели качественные ингредиенты, можно приступать к следующему шагу: максимально мелко разломайте шоколадную плитку на кусочки.
  3. Емкость (маленькая кастрюля или ковш), в которой будет готовиться глазурь, лучше всего промазать сливочным маслом, тогда масса не станет прилипать или пригорать ко дну емкости и ее стенкам.
  4. Выберите еще какую-нибудь большую по размеру посуду, подогрейте в ней воду (не обязательно ее кипятить) примерно до 60–70 градусов.
  5. Поместите меньшую емкость в ту, что побольше, не останавливая нагревание. Не забывайте контролировать, чтобы нагретая жидкость не попала в шоколадную массу.
  6. Не забывайте постоянно мешать глазурь, которая готовится, лучше всего это делать с помощью лопаточки из дерева.
  7. Кастрюлю или ковш, в которой готовится глазурь, ни в коем случае нельзя накрывать крышкой, иначе образуется конденсат. Он просто испортит шоколадную массу.
  8. Если необходимо, налейте в массу еще пару столовых ложек молока, возможно нужно добавить сахарного песка или сливок (лучше использовать пожирнее).
  9. Как только шоколад растопится до однородной консистенции, добавляем к нему сливочное масло.
  10. Если вы любите эксперименты, используйте другие дополнения, например, мед, сметану, сгущенное молоко.

Итак, мы рассмотрели основные виды шоколадной глазури из какао-порошка и молока, рецепты и способы приготовления такой вкусной сладкой заливки. Делается она быстро и просто.

Лучшей шоколадной глазурью является та, что быстро и просто готовится. Если все сделать правильно, то она понравится всем близким и родным. Конечно, можно купить уже готовую смесь для приготовления помадки, но настоящие любители домашних десертов обязательно должны попробовать сделать один из представленных вариантов шоколадной глазури. Ей можно украсить многие кондитерские изделия: печенья, пирожные, торты, эклеры и так далее. Такие лакомства придутся по вкусу не только детям, но и взрослым.

Шоколадная глазурь из какао порошка рецепт

Всем привет! Сегодня я хочу рассказать вам замечательный рецепт шоколадной глазури для пончиков из какао порошка. Чтобы вам было удобнее, я оформила рецепт с фото.

Лично мне этот способ изготовления шоколадной глазури понравился своей легкостью, быстротой и минимумом ингредиентов при великолепном результате. Обязательно попробуйте сделать ее, и вы сразу убедитесь, что эта глазурь – лучшая!

Ингредиенты:

1. Песок сахарный – 3 ст.л.

2. Какао-порошок – 3 ст.л.

3. Молоко коровье – 6 ст.л.

Дополнительно, если вам будет нужна довольно густая масса, то сделайте ее с маслом сливочным, чем оно будет жирнее, тем лучше. Вообще, оптимальная жирность для него – 82,5%, но для кремов и прочих добавок может подойти и обычное 72,5%.

Что касается молока, то я предпочитаю приобретать домашнее у проверенных источников – оно намного вкуснее магазинного, да и полезнее.

Способ приготовления:

1. Просеиваем какао в мисочку с сахаром. Перемешиваем.

2. Вливаем в эту смесь молоко, тщательно смешиваем.

3. Ставим в микроволновку на 2 минуты.

4. Очень важно каждые 30 секунд доставать нашу глазурь и перемешивать ее (удобно делать это венчиком), поэтому таймер лучше ставить именно на 30 секунд.

5. У нас получилась жидкая глазурь, которой удобно поливать мороженое, выпечку, добавлять в десерты.

6. Если вам нужна более густая масса, то просто добавьте к ней 30-40 гр. сливочного масла и размешайте. Застывающая глазурь также становится гуще. Вот и все, приятного аппетита!

Вы уже убедились, что нет ничего сложного в том, как приготовить очень вкусную глазурь самостоятельно? Полейте ею пончики, печенье, вафли, блинчики, мороженое или смажьте коржи для торта.

Шоколадный ганаш, видео рецепт:

Дополнительная информация:

Летом отличный вариант для романтического чаепития – клубника в шоколаде. Другие фрукты также отлично сочетаются с ней – бананы, яблоки, даже киви и виноград.

Хорошая добавка к ней – орешки. Например, замечательно получится песочное печенье, политое нашей глазурью из шоколада и щедро посыпанное рубленым арахисом или даже с цельным лесным орехом, миндалем.

Классический шоколадный торт «Захер»

Действительно, без прикрас и лишних скромностей, глазурь получается великолепная – зеркальная, ароматная, с нежным вкусом. Она идеально подойдет для украшения десертов и коктейлей, выпечки и ягод с фруктами. На Пасху ее можно использовать для куличей, булочек и пасочек.

Домашние конфеты с добавлением такой глазури станут еще вкуснее. Например, сами конфетки можно сформировать из массы, в состав которой входят: банан, курага и чернослив, грецкие орехи, немного меда, кунжут, различные семечки – льняные, подсолнечные, тыквенные.

Количество ингредиентов выберите сами, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Сделайте небольшие шарики из массы, обильно полейте их глазурью и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Результат приятно вас удивит!

Советы:

Не бойтесь экспериментов! Всегда изобретайте что-то новое, придумывайте, как сварить то или иное блюдо, добавляйте и убирайте составные части, меняйте пропорции!

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями, активно комментируйте и выигрывайте денежные призы от Александра Афанасьева, я же прощаюсь с вами, до новых встреч!

Домашняя глазурь из какао. Шоколадная глазурь, рецепт из какао – глазурь гладкая, твердая, блестящая. Очень просто приготовить в домашних условиях

Глазурью покрываются пирожные, торты, печенье и некоторые сорта булочек. Поверхность изделий должна быть гладкой, поэтому пирожные и торты, сначала сма-зывают тонким слоем повидла, которое закрывает все поры. Глазурь должна быть в меру густой, если она ока-жется слишком жидкой, нужно добавить сахарную пудру, к слишком густой глазури подливают жидкости.

Простая шоколадная глазурь

Самая простая глазурь делается на основе сахара и воды с добавлением какао.

Ингредиенты:

Приготовление:

Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном (очень медленном) огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп. После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет.

Примечание:

Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером. Так вкус глазури станет мягче.

Шоколадная глазурь на сметане

Самый распространенный рецепт домашнего приготовления шоколадной глазури. Она получается похожей на настоящий горький шоколад, имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара. Отлично подходит для глазирования торта.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сметану, сахар и какао перемешиваем в сотейнике и завариваем на медленном огне, постоянно перемешивая. Как только глазурь закипит, добавляем сливочное масло и продолжаем варить, пока масло не растворится. Затем снимаем с огня, слегка охлаждаем и пускаем в дело: глазируем торт, пирожные или кекс.

Примечание:

Глазурь быстро остывает, а при остывании сильно густеет, но не твердеет.

Шоколадная глазурь с крахмалом

Оригинальный способ приготовления шоколадной глазури без заваривания. Для нее не требуется масло или сметана, она не твердеет очень быстро и может наноситься как на горячую, так и на остывшую выпечку.

Ингредиенты:

Приготовление:

В миску высыпаем просеянную сахарную пудру, крахмал и какао. Добавляем сильно охлажденную воду и хорошенько перемешиваем. Вот и все! Готовой глазурью можно покрывать выпечку. Кстати, указанного количества продуктов вполне хватит на глазурь, которой можно покрыть восемь капкейков (мини-тортов).

Блестящая шоколадная глазурь

Еще один рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

Ингредиенты:

Приготовление:

Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. Растираем до получения блестящей глазури.

Примечание:

Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.

Профессиональная шоколадная глазурь

С профессионалами, конечно, тягаться сложно. Но все в наших руках. И если мы знаем рецепт настоящей профессиональной шоколадной глазури, то почему бы и не попробовать приготовить эту вкусную, блестящую и красивую «помазку».

Ингредиенты:

Приготовление:

Как видите, запомнить состав этой глазури очень легко: все один к одному. А приготовить ее, оказывается и того проще. Нужно растопить масло (чем жирнее, тем лучше), добавить к нему сгущенку и какао. Все перемешиваем, растираем и покрываем готовой глазурью свои кондитерские творения.

Шоколадная глазурь в микроволновке

Любите готовить в микроволновке? Тогда этот рецепт глазури как раз для вас.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подогреваем молоко и растворяем в нем сахар. Какао смешиваем со сливочным маслом и добавляем в молоко. Затем туда же кладем шоколад и все ставим в микроволновку. Через три-четыре минуты вынимаем, перемешиваем и используем готовую глазурь по назначению (для покрытия торта, кекса или пирожных).

Глазурь из горького шоколада

Отлично подойдет для такого знаменитого торта как «Захер». Да и любые другие торты тоже с успехом можно покрыть этой глазурью. А еще она прекрасно сочетается с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шоколад ломаем на кусочки и распускаем на водяной бане. Молоко смешиваем с сахарной пудрой и добавляем к растопленному шоколаду. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока глазурь не превратится в густую пасту.

Шоколадно-ореховая глазурь

А как на счет шоколада, но только белого? Из него тоже можно приготовить необычную шоколадную глазурь, например, ореховую.

Ингредиенты:

Приготовление:

Масло вынимаем из холодильника и оставляем на некоторое время, чтобы оно стало мягким. В кастрюльку кладем разломанную плитку шоколада, масло и растапливаем все это на водяной бане. Затем добавляем молоко, сахарную пудру, орехи и ванилин. Перемешиваем и снимаем с огня. Глазурь готова.

Лимонная глазурь

Ингредиенты для лимонной глазури: 200 гр сахарной пудры, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки горячей воды.

Сахарную пудру растереть и просеять через сито в миску, добавить лимонный сок и горячую воду и расти-рать деревянной ложкой до тех пор, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу. Так же приготовляется апельсиновая глазурь.

Клубничная и малиновая глазурь

Ингредиенты для клубничной и малиновой глазури: 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки клубничного или малинового сока, 1—2 ст. ложки горячей воды.

Приготовляется так же, как лимонная глазурь (см. предыдущий рецепт).

Приготовив очередной кондитерский шедевр, мы задумываемся о том как бы его украсить. И ответ совершенно прост - Ягодная глазурь. Универсальное украшение, которое готовиться всего за 20 - 25 минут, приведет вас в восторг, не только своим внешним видом, ароматом, но и потрясающе насыщенным вкусом. Представляем вашему вниманию уникальную и умопомрачительно вкусную - Ягодную глазурь!

Ингредиенты для приготовления ягодной глазури:

На 300 грамм готового продукта:

  1. Сахарная пудра - 200 грамм
  2. Клубника - 100 грамм
  3. Вода чистая дистиллированная - 1 - 2 столовые ложки

Инвентарь для приготовления ягодной глазури:

  1. Дуршлаг
  2. Блендер
  3. Столовая ложка
  4. Глубокая миска - 2 штуки
  5. Чайник
  6. Плита
  7. Сито с мелкой сеткой
  8. Деревянная кухонная лопатка
  9. Венчик
  10. Тара для хранения
  11. Холодильник

Приготовление ягодной глазури.

Шаг 1: подготавливаем ягоды

Нужное количество клубники очистите от плодоножек, уложите в дуршлаг и промойте под небольшой струей холодной проточной воды. Затем оставьте ягоды в дуршлаге на 10 - 15 минут для того чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 2: измельчаем клубнику

Мытую клубнику уложите в чашу блендера и измельчите ягоды до кашеобразной однородной консистенции без комков, включив прибор на самую высокую скорость. На этот процесс у вас уйдет не более 2 - 3 минут, или даже меньше.

Шаг 3: подготавливаем сахарную пудру

Возьмите необходимое количество сахарной пудры и просейте ее в глубокую миску с помощью сита с мелкой сеткой. Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее чайник с небольшим количеством чистой дистиллированной воды и доведите жидкость до кипения.

Шаг 4: протираем клубничное пюре

Пока закипает чайник, встряхните сито, которое использовали для просеивания сахарной пудры над раковиной, таким образом, избавляясь от лишней сахарной пыли. Затем установите его на поверхность глубокой миски и уложите в него клубничную массу. Используя деревянную кухонную лопатку, протрите клубничную массу через сито, для того чтобы избавиться от клубничных волокон присущих всем видам ягод. В итоге у вас должен остаться сок с небольшим количеством очень измельченной мякоти.

Шаг 5: соединяем клубничную массу и сахарную пудру

Теперь в миску с просеянной сахарной пудрой добавьте нужное количество уже закипевшей воды. Затем начните частями вводить клубничный сок, перемешивая сухой ингредиент с жидкой массой при помощи венчика. Смешивайте ингредиенты до однородной консистенции пока не убедитесь в том, что вся сахарная пудра полностью растворилась в клубничном соке, а жидкая масса стала слегка густоватой, тягучей, однородной и блестящей.

Шаг 6: храним ягодную глазурь

Ягодную глазурь лучше использовать сразу после приготовления. Но если у вас осталось небольшое количество этой ароматной массы, вы можете уложить ее в чистую, сухую, желательно предварительно стерилизованную стеклянную банку и закрыть ее плотной крышкой. Ягодная глазурь храниться в холодильнике не более 7 дней. Если глазурь сильно застынет в холодильнике, ее можно смягчить на пароводяной бане, с помощью пароварки или просто поставив баночку с глазурью под струю горячей воды. По истечению этого времени лучше избавиться от данного продукта, так как ягоды начнут портиться, бродить и скисать, что может привести к расстройству желудка.

Шаг 7: подаем ягодную глазурь

Ягодную глазурь желательно использовать сразу после приготовления. Этой ароматной тягучей массой поливают пончики.

Украшают печенье и пряники.

Бисквитные пирожные.

Куличи и кексы.

А также готовят прослойки для изумительно вкусных тортиков. Простая в приготовлении и универсальная ягодная глазурь понравиться всей вашей семье. Наслаждайтесь!

Ягодную глазурь можно приготовить из всех видов сочных ягод, например из черники, малины, вишни, смородины, клюквы и это только несколько из вариантов.

Во время приготовления ягодной глазури вы можете комбинировать сразу несколько видов ягод, например клубнику, ежевику и смородину.

Если вы используете слишком сладкую ягоду, можно подкислить готовую глазурь небольшим количеством концентрированного лимонного сока.

Вы можете придать вашей глазури приятный аромат ванили, добавив в готовое изделие ванилин на кончике ножа, но будьте острожные с этим ингредиентом, не забывайте о том, что чистый ванилин горчит.

Для приготовления ягодной глазури можно использовать как свежие так и замороженные ягоды.

Ромовая глазурь

Ингредиенты для ромовой глазури: 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки рома, 1 ст. ложка горячей воды.

Сахарную пудру просеять через сито в миску, налить горячую воду и ром и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь. Ромовая глазурь может быть приго-товлена и с ромовой эссенцией. Для этого берется 4 ст. ложки горячей воды и 3—4 капли ромовой эссенции.

Кофейная глазурь

Ингредиенты для кофейной глазури: 200 г сахарной пудры, 4 ст. ложки кофейного экстракта (пригото-вляется из 1 ст. ложки кофе), 1 чайная ложка сливочного масла

Сахарную пудру просеять через сито в миску, доба-вить горячий кофейный экстракт и масло и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь.

Глазурь с какао

Ингредиенты для глазури с какао: 200 г сахарной пудры, 2 ст. ложки какао, 3—4 ст. ложки горячего молока, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин.

Сахарную пудру и какао просеять через сито в миску, добавить горячее молоко, размягченное масло и перемешать в блестящую глазурь.

Шоколадная глазурь

Ингредиенты для шоколадной глазури: 100 г шоколада, 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сахарной пудры.

Разломать шоколад на кусочки, добавить горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Затем положить размягченное масло и сахарную пудру и рас-тереть в однородную глазурь.

Белковая глазурь

Ингредиенты для белковой глазури: 2 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 1 ст. ложка лимонного сока.

Сахарную пудру просеять через сито в миску, добавить белки и лимонный сок и быстро, перемешать до образова-ния глазури. Яичную глазурь можно заправить ромом, кофейным экстрактом, какао и другими приправами.

Цветная глазурь

Ингредиенты для цветной глазури: 200 г сахарной пудры, 3—4 ст. ложки морковного, вишневого, свекольного, шпинатного сока (1 1/2 ст. ложки лимонного сока, используется только при приготовлении глазури из свеклы, мор-кови и шпината).

Сахарную пудру просеять через сито в миску, доба-вить сок и растереть в блестящую глазурь.

Сливочная глазурь

Ингредиенты для сливочной глазури: 1 стакан сахара, 1 стакан 20%-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.

Сливки и сахар поместить в маленькую кастрюли и варить, помешивая, 10—15 минут, пока глазурь не загустеет, добавить масло, заправить ванильным сахаром и сразу использовать

Коричневая сливочная глазурь

Ингредиенты для коричневой сливочной глазури: 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан 20%-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.

Какао смешать с сахаром, добавить сливки. Варить смесь, помешивая, в маленькой кастрюле до тех пор, пока глазурь не загустеет, добавить масло и заправить ванильным сахаром.

Маленькие хитрости

Для того чтобы ваши эксперименты с глазурью были плодотворными, прислушайтесь к советам опытных кондитеров:

  1. 1Глазурь на выпечку сначала следует нанести тонким слоем, а сверху класть уже более толстый слой.
  2. 2Очень горячей глазурью лучше не поливать кондитерские изделия - дайте ей немного остыть.
  3. 3Чтобы правильно определить готовность заваренной глазури, используют «метод пальца»: если опущенный в глазурь палец терпит, то она готова к использованию.
  4. 4Глазурь на основе сахарной пудры, приготовленную «холодным» способом, желательно использовать сразу, так как она быстро твердеет.
  5. 5Горячую глазурь нельзя наносить на сливочный крем. Если же в этом есть необходимость, то сделайте между кремом и глазурью прослойку из джема или просто посыпьте крем порошком какао или сахарной пудрой.

    Удивите своих гостей зеленой глазурью. Мелко истолките очищенные фисташки. В орехи добавьте сахар, розовую воду и лимонную кислоту. У шпината отрежьте корешки, вымойте его, опустите в кипящую воду и варите около 5 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Так лучше сохранится его зеленый цвет. Отожмите шпинат от воды и несколько раз протрите через сито. Добавьте шпинатное пюре в ореховую массу и размешайте до однородного густого состояния.

    Оригинал записи и комментарии на

Одним из традиционных способов украшения сладкой выпечки является поливка глазурью. Белковая сахарная глазурь для торта сделает его более праздничным и аппетитным. Кроме того, благодаря глазури сладкая выпечка дольше сохранит свежесть. Для того чтобы смесь приобрела желаемый цвет, в нее добавляют какао или другие красители, а также вкусовые добавки.

В этой статье речь пойдет о том, как сделать глазурь в домашних условиях, что и в каком количестве в нее добавлять, чтобы она меняла вкусовые и цветовые оттенки. Будут предложены разные рецепты, из которых вы сможете выбрать понравившийся и побаловать родных вкусным десертом.

Классический рецепт и его варианты

Для начала рассмотрим базовый рецепт приготовления глазури. В составе классического рецепта:

Если вам нужно приготовить торт с , то больше никаких дополнительных компонентов добавлять не придется, но если вы желаете сделать ее в каком-нибудь цвете, то в состав следует добавить 1 каплю пищевого красителя. Более подробно о том, как сделать белую глазурь и варианты цветной, вы узнаете далее в статье.

Чтобы добиться желаемого результата, покупайте сахарную пудру мелкого помола. Если у вас дома есть кофемолка, то вы можете сделать ее самостоятельно. Начинайте с соединения сухих компонентов. Смешайте в мисочке крахмал и сахарную пудру. Затем постепенно вливайте в сухую смесь молоко, при этом постоянно помешивая содержимое мисочки. Пропорция молока не точная, так как результат зависит от качества пудры. Может понадобиться дополнительно 2-3 г молока. С помощью таких манипуляций, у вас получится густая кашица. Молоко можно заменить апельсиновым соком. После этого в состав следует добавить растительное масло. Довести до готовности на водяной бане. Состав не должен кипеть.

С целью чтобы глазурь для торта приобрела желаемый оттенок, в нее можно добавить пищевой гелиевые красители. Некоторые кулинары используют натуральные добавки. Если вы склоняетесь все-таки к использованию искусственных красителей, то аккуратными и не переборщите. Если мастика делается так, как в указанной в статье пропорции, то для закрашивания нужно добавить 1 каплю красящего вещества. Чтобы достичь лучшего результата краситель можно капнуть на ложку и уже с нее добавлять в мастику необходимое количество пигмента.

Если вы сторонник натуральных красителей, то можно добывать сок из фруктов и овощей, например, вишня, морковь, буряк, апельсин и настойки мятного чая и шафрана. Так можно достичь цвета слоновой кости, зеленый, розовый, желтый для покрытия пирогов и других вкусностей.

Понравился рецепт?

Да Нет

Пошаговые рецепты приготовления

Для покрытия торта или даже печенья шоколадом может понадобиться несколько плиток, а это недешево, поэтому кулинарами были разработаны разные технологии приготовления глазури для выпечки. Рассмотрим некоторые из них шаг за шагом, что поможет вам сделать глазурь в домашних условиях.

Шоколадная глазурь на молоке

Еще один вкусный вариант поливки для торта делается на молоке. Для приготовления вам понадобится:

Как приготовить глазурь? Делается это в 3 этапа:

  1. Засыпьте в миску сахар и какао, перемешайте, а после добавьте в сухую смесь теплое молоко.
  2. Емкость ставится на медленный огонь и проваривается до полного растворения сахара и образования молочной пенки. В процессе варки нужно непрерывно перемешивать смесь, чтобы она не пригорела ко дну.
  3. Убираем с огня смесь и остужаем ее. Слегка теплой мастикой можно поливать нежные и вкусные пирожные, а также торты. После застывания поливка превратится в шоколадную хрустящую корочку.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет! Если вы желаете получить в конечном счете мягкую глазурь, то добавьте в состав масло. Его добавляют на этапе варки поливки, чтобы масло успело растопиться. Молоко можно заменить таким же количеством воды.

На сметане или сливках

Простой рецепт глазури поможет сэкономить массу времени на выпечке. Предлагаем вам ознакомиться с простым рецептом, в составе которого всего 4 ингредиента. Вам понадобится:

Вам нужно смешать все ингредиенты, кроме масла, и сварить их. Для этого поставьте емкость с ингредиентами на слабый огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сметану и какао можно заменить на сливки и шоколад. После этого добавьте масло, подождите чтобы оно растворилось и снимите с огня. Простая вкусная глазурь готова, после того как она остынет, можно украсить торт.

На сгущенном молоке

Кто из сладкоежек не любит сгущенку? А знали ли вы, что на основе этого сладкого лакомства может быть сделана вкуснейшая мастика для тортов? Предлагаем вам классический рецепт. Для этого вам понадобятся такие компоненты:

Итак, приступим к приготовлению.

  1. Смешайте сгущенное молоко и какао в глубокой миске в указанной пропорции. Хорошо если есть кастрюля с антипригарным дном.
  2. Сгущенку с какао перемешать необходимо хорошо, а потом поставить томится на очень маленький огонь. После незначительного подогрева, в массу можно добавить несколько ломтиков шоколада. В результате смесь должна закипеть и проварится около одной минуты, во время этого процессе мешать необходимо постоянно.
  3. Уберите мастику с печки, пускай смесь остынет.
  4. Потом в нее добавляется масло (сливочное) и вымешивается до однородной консистенции. Теперь самое время формировать торты с глазурью.

С яйцами

Белковую мастику преимущественно готовят с целью украсить сладости. Итак, для приготовления белковой белой глазури, вам понадобится:

Технология приготовления следующая:

  1. Налейте в емкость воду и сахар в выше изложенной пропорции. Помешивайте состав ложкой и варите на небольшом огне пока не выпарится вода. У вас должен получиться густой сироп.
  2. Взбейте белок до пены.
  3. После того как сироп остынет, постепенно вливайте тонкой струйкой в белковую массу сироп. Процесс взбивания нужно продолжать до получения однородной массы. Порцию глазури можно увеличивать по необходимости.

С крахмалом

Перед тем как сделать глазурь, в состав которой входит крахмал, хочется сразу заметить, что этот ингредиент можно добавить в любой из выше изложенных рецептов, если мастика не становится гуще, а несмотря на правильность соблюдения пропорций, остается жидкой. Итак, в состав этого рецепта входит:

Процесс приготовления глазури своими руками состоит из таких этапов:

Для глазури лучше всего использовать ледяную воду. Преимущество рецепта в том, что для глазирования торта, вам не придется варить поливку. А быстрая готовка – это еще один плюс в пользу этой техники приготовления.

Если у вас нет аллергии на мед, то его можно использовать в качестве основного компонента для приготовления поливки для торта, который будет мягким заключением после трапезы. Так, вам потребуется подготовить такие ингредиенты:

Последовательность приготовления:

1.Натрите шоколад на терке.
Для приготовления глазури натираем шоколад на тёрке

2.В отдельной емкости смешайте просеянное какао, кокосовое молоко и мед, а после добавьте в эту консистенцию шоколад.
Мёд мы можем использовать для приготовления глазури

3.Постоянно помешивая состав сварите его на небольшом огне. Проварите ее до тех пор, пока она не станет однородной и густой.
Варим глазурь с мёдом и кокосовым молоком, постоянно помешивая

4.Уберите с плиты и дайте остыть. После добавьте сливочное масло и взбейте венчиком или блендером/ миксером.

Мнение эксперта

Новикова Яна

Шеф-повар

Совет! Готовую мастику нужно полностью использовать до полного ее остывания.

Зеркальная глазурь

Особенный блеск кондитерским изделиям придает . Ею украшают торты и пирожные. Как приготовить глазурь, не имеющую цвета? Предлагаем вам классический рецепт приготовления глазури.

Для этого вам понадобится:

Нежное и вкусное украшение тортов и пирожных готовим в такой последовательности.

Украшение тортов

30 мин

350 ккал

5/5 (2)

Часто мы печем торты, которые нужно красиво оформить в самом конце процесса, однако изготовление глазури кажется нам слишком сложным и затратным по времени. Знакомо? Я тоже задавалась этим вопросом, пока на помощь не пришел опыт моей семьи.

Бабушка на протяжении десятков лет готовила вкусную и густую глянцевую шоколадную глазурь для заливки торта из какао или из шоколада и масла, молока, сметаны или сливок по рецепту из старой советской кулинарной книги. Также я узнала от нее, как приготовить белую шоколадную глазурь по классическому рецепту для бисквитного весеннего торта из шоколада, какао-порошка и молока, чтобы быстро и без проблем справиться с оформлением изделия.

Сегодня я поделюсь с вами простыми рецептами шоколадной глазури, чтобы вы так же легко могли украсить ваш тортик в домашних условиях и не боялись, что у вас что-то не получится.

Как сварить и сделать глянцевой шоколадную глазурь для поливки торта из какао-порошка или обычного шоколада? Опытные кулинары говорят, что секрет рецепта суперблестящей шоколадно-зеркальной глазури для любых тортов лежит на поверхности: у вас должно быть отличное настроение и достаточно свободного времени. Спешка и нервы помешают вам правильно приготовить отличную глазурь.

Вариант классический

Кухонная техника: возьмите кастрюлю объемом около 800-900 мл, несколько емкостных глубоких мисок по 300-800 мл, венчик, сито, терку и мерную чашку. Кроме того, для приготовления хорошей глазури требуется блендер, чтобы хорошо перемешать массу глазури.

Шоколадная глазурь, которая готовится на сметане или молоке, может подгореть или прилипнуть в процессе. Убедитесь, что вы взяли кастрюлю с противопригарным покрытием.

Вам понадобятся

Вместо молока можно взять воду или нежирные сливки , а также сметану с низким показателем жирности. Однако помните, что классический рецепт предполагает использование именно молока.


Ваша замечательная шоколадная глазурь полностью готова! Теперь можно оформлять ею торт, так как шоколадная масса не требует полного остывания. Для этого поместите вашу выпечку на металлическую решетку и поставьте вместе с нею на широкое блюдо.

Поливайте торт глазурью «от центра», распределяя ее при помощи ложки на всю поверхность изделия. Затем, не убирая решетку и блюдо, поставьте его в холодное место на час или два.

Видео-рецепт приготовления классической глазури

Как приготовить отличную шоколадную глазурь – внимание на подробное пошаговое видео:

Однако не спешите на кухню – у менядля вас имеется еще один отличный рецепт.

Вариант с белым шоколадом

Время приготовления: 25-30 минут.
Количество персон: на 1 торт весом до 1 кг, диаметром 30-45 см.
Калорийность на 100 г: 350 ккал.

Вам понадобятся

Можно заменить молоко водой или другими молочными продуктами, но более гладкая и густая глазурь получается только с молоком или сливками, так что воду следует использовать лишь в крайнем случае.

Последовательность приготовления

Готово! Полейте готовой и еще теплой глазурью ваш торт или мелкую выпечку и дайте ему настояться около 2 минут в комнатной температуре. За это время можно посыпать торт сверху дробленными орехами или кондитерской присыпкой.

Моя мама часто посыпает белую глазурь тертым черным шоколадом и наоборот, но окончательный выбор финального украшения торта только за вами.

Видео-рецепт приготовления глазури из белого шоколада

Посмотрите, какая восхитительная шоколадная глазурь получилась по пошаговому рецепту на этом видео! Смотрим, запоминаем и начинаем действовать:

Спасибо вам за внимание! Напоследок хотелось бы напомнить уважаемым кулинарам о тортах, к которым идеально подойдет такая глазурь. Знаменитый

Статья о том, из чего можно приготовить шоколадную глазурь и как её готовить.

Шоколадную глазурь для нанесения на торты, кексы, куличи и пирожные не обязательно варить из шоколада. Её можно готовить из какао порошка с прибавлением к нему молока или сметаны, сгущенного молока, сахара и сливочного масла. Такая глазурь получается даже лучше на вкус и цвет, чем из шоколада.

Вот что советуют опытные кондитеры при работе с глазурью:

Как сделать глазурь для торта из какао?

Торт, украшенный полностью шоколадной глазурью из какао

Шоколадная глазурь сама – украшение для разных десертов. К тому же глазурь может выровнять неровные коржи, чтобы затем их украсить цветами и другими изделиями из масляного, белкового или сметанного крема.

Шоколадная глазурь из какао для торта

Рецепт :

  1. В кастрюльке смешиваем полстакана сахара, 2 ст. ложки сухого какао, 3 ст. ложки молока и варим смесь, пока не загустеет.
  2. Немного остужаем, добавляем щепотку ванилина, 30 г растаявшего сливочного масла и взбиваем до пышности.
  3. Глазурь выкладываем на средину испеченного верхнего коржа, распределяем на всю его поверхность, захватывая и края так, чтобы глазурь стекала по бокам.
  4. Торт ставим в холодное место на ночь, утром можно подавать к чаю.


Торт сначала покрытый сметанным кремом, а затем нанесен узор шоколадным кремом из какао

Этой глазурью можно делать узоры на креме, если верхний корж покрыть каким-нибудь кремом.

Примечание . Если глазурь стала холодной и загустела, плохо размазывается по торту, нужно её нагреть, добавив немного воды, а если жидкая – прокипятить с ложечкой сахара.

Глазурь из какао и сгущенки, рецепт



Кусок торта, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао и сгущенки

Глазурь из какао и сгущенного молока

Рецепт :

  1. Смешиваем в кастрюле полбанки сгущенного молока, 2 ст. ложки какао и варим до однородности.
  2. Сняв с огня, добавляем 0,5 ст. ложки сливочного масла ..
  3. Сразу поливаем торт и ставим охлаждаться.


Торт, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао, сливочного масла и сгущенки, которая применяется в кондитерских цехах

Шоколадная глазурь из какао, применяемая профессионалами

Этот рецепт глазури используют в кондитерских цехах профессионалы. Он совсем простой.

Рецепт :

  1. Растапливаем в кастрюльке 1 ст. ложку сливочного масла, прибавляем какао и сгущенное молоко, по 1 ст. ложке .
  2. Хорошо вымешиваем, и можно украшать любую выпечку.

Рецепт глазури из сухого молока и какао



Кусок торта, украшенный шоколадной глазурью из какао и сухого молока

Глазурь из какао и сухого молока

Рецепт :

  1. Заливаем 1 ст. ложку желатина 0,5 стакана воды и даем ему набухнуть.
  2. Смешиваем по 1 ст. ложке какао и сухого молока, 4 чайные ложки сахара, заливаем 0,5 стакана воды и нагреваем, пока все ингредиенты не растворятся.
  3. Набухший желатин тоже растворяем на огне, но не допускаем кипения.
  4. Смешиваем горячий желатин, кипящую смесь из сухого молока, сливочное масло (30 г) , и ещё раз перемешиваем.
  5. Глазурь готова, украшаем ею торт и ставим охлаждаться.

Через пару часов глазурь застынет, и торт можно подавать к чаю.

Рецепт глазури с молоком и какао



Разрезанный торт, покрытый шоколадной глазурью из какао и молока

Глазурь из какао, молока и муки

Густота такой глазури зависит от взятого по рецепту молока и муки, чем больше муки, тем гуще глазурь, а чем больше молока, тем она жиже.

Рецепт :

  1. В кастрюльку из нержавеющей стали засыпаем по 1 ст. ложке муки и какао, полстакана сахара, 75 мл молока , все вымешиваем, и варим помешивая, при слабом кипении, до нужной густоты.
  2. Выключаем огонь и прибавляем 50 г сливочного масла , размешиваем до полного растворения масла.

Глазурь используется для обмазывания пирожных и тортиков.

Примечание . Наличие сливочного масла в глазури придает ей блеск.

Постная шоколадная глазурь из какао, рецепт



Мороженое, политое постной шоколадной глазурью из какао

Постная шоколадная глазурь из какао

Рецепт :

  1. Смешиваем в эмалированной посуде 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки воды и варим на слабом огне, все время мешая, пока не загустеет.
  2. Сняв с огня, прибавляем 1/3 часть чайн. ложки корицы и 1 чайн. ложку коньяка , смешиваем все вместе.

Горячей глазурью покрываем пироги, торты, кексы, а холодная подойдет для поливки мороженого.



Профитроли, начиненные мороженым, украшенные постной шоколадной глазурью из какао

Постная шоколадная глазурь холодным способом

Рецепт этой постной глазури из какао оригинальный, не требующий варки. Его можно приготовить в гостинице, на природе.

Эта глазурь долго не затвердевает, ею можно покрывать и горячие, и холодные сладости.

Рецепт :

  1. Смешиваем в глубокой тарелке 3 ст. ложки сахарной пудры без комков, 1 ст. ложку картофельного крахмала, 3 ст. ложки какао .
  2. Добавляем 3 ст. ложки очень холодной воды , ещё раз вымешиваем, и глазурь можно использовать.


Пончики, украшенные белой глазурью и постной шоколадной глазурью из какао

Рецепт глазури из какао и масла



Кекс, украшенный шоколадной глазурью, приготовленной из какао и сливочного масла

Шоколадная глазурь из какао и сливочного масла

Рецепт :

  1. В кастрюльке соединим 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки какао, 60 г сливочного масла , все вымешиваем и ставим вариться, пока не растает масло.
  2. Разбавляем еще 3 ст. ложками молока и варим дальше, помешивая.
  3. Если глазурь густая, добавляем еще 2-3 ст. ложки молока .

Если глазурь готова, она должна медленно стекать из ложки толстыми струями.

Как приготовить густую глазурь из какао?



Заварные пирожные, покрытые густой шоколадной глазурью из какао

Густая

Это очень распространенная глазурь. Она по вкусу как горький шоколад, но с кислинкой.

Рецепт :

  1. Перемешиваем в кастрюльке 100 г сметаны, по 3 ст. ложки сахара и какао , варим на слабом огне, все время помешивая.
  2. Когда глазурь закипит, прибавляем 2 ст. ложки сливочного масла и кипятим, пока не растает масло.
  3. Выключаем огонь и сразу покрываем ею торт, пирожные, иначе она остынет и сильно загустеет.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны



Клубника в шоколадной глазури из какао и сметаны

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Рецепт :

  1. В кастрюльке из нержавеющей стали соединяем 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, добавляем 2 ст. ложки сметаны , перемешиваем, и ставим вариться до загустения глазури (10-12 минут), все время помешивая.
  2. Когда глазурь загустеет, прибавляем 30 г сливочного масла и нагреваем дальше, пока не растворится масло.
  3. Снимаем с огня и сразу украшаем глазурью свежую выпечку, или готовим десерт из клубники в глазури.

Как сделать глазурь из какао в микроволновой печи?



Кулич, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао в микроволновке, и посыпанный орехами

Шоколадная глазурь из какао в микроволновой печке

Рецепт :

  1. На огне подогреваем 3 ст. ложки молока и полстакана сахара .
  2. В посуде для микроволновки соединяем 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки какао , теплое сладкое молоко, 1/3 часть плитки черного шоколада , помещаем все в микроволновую печь. Глазурь будет готова через 4 минуты.

Покрываем глазурью верх пирожных, куличей, тортиков и кексов.

Красивый маслянистый блеск глазури из какао придаст аппетитный вид вашим тортикам, кексам, пирожным и пончикам. Ею также можно украсить мороженое, сладкую манную кашу и другие десерты.

Видео: Шоколадная глазурь. Секрет приготовления. Видео-рецепт

Мысль о покрытии глазурью испеченного пирога может заставить вас ужаснуться и бежать в самую ближайшую пекарню. Однако покрыть ваш любимый пирог совершенно гладким слоем глазури легко! Попробуйте один из этих трех методов для получения превосходно глазированного торта и угостите своей красивой выпечкой всех ваших друзей и семью.

Шаги

Начало глазировки

    Дайте пирогу остыть. Самая большая ошибка, которую вы можете сделать при глазировании пирога - это использование горячего пирога и холодной глазури. Если пирог будет даже чуть-чуть теплым, он все равно растопит глазурь, которая затем расползется и намочит верхний слой, сделает его сырым. К тому же холодная глазурь не намажется достаточно гладко, и образуется много крошек.

  • Сделайте пирог плоским. Когда вы испечете пирог, скорее всего, его центр поднимется в виде небольшого купола. Это абсолютно нормально, но мешает наложить глазурь ровным гладким слоем, поскольку она будет соскальзывать с выпуклой поверхности пирога. Чтобы избежать этого, возьмите нож с зазубренными краями (желательно для разрезания пирога) и отрежьте от верхней части пирога тонкий горизонтальный слой так, чтобы верхняя и нижняя поверхности пирога были параллельны друг другу.

    • Если возможно, отрезайте верхний слой пирога тогда, когда он еще находится в форме для выпечки. Это поможет получить более ровную поверхность.
    • Если ваш пирог состоит из нескольких слоев, срежьте верхний слой у всех коржей, которые вы испекли.
  • Соберите пирог. Когда пирог охлажден и его верхушка выравнена, подготовьте его к глазировке, поместив на круглый кусок картона или блюдо для пирога. На края блюда под дно пирога уложите полосы вощеной бумаги примерно по 2 дюйма (5 см) шириной, чтобы блюдо осталось чистым. Когда вы закончите глазировку пирога, вощеную бумагу надо будет вынуть. Легче всего глазировать пирог на специальной вращающейся подставке для пирога, которую можно купить во многих хозяйственных магазинах.

    • Приготовьте инструменты для глазировки пирога, включая специальную кулинарную лопаточку и широкий скребковый нож для выравнивания глазури. Не пользуйтесь ножом или резиновой лопаточкой. Они проще в использовании, но не дадут желаемой гладкой поверхности.
    • Если хотите, можете использовать кондитерский мешок с приспособлением для нанесения глазури для наложения первого слоя глазури. С помощью кондитерского мешка вы также сможете украсить готовый пирог различными верхушками.
  • Нанесите "ловца крошек". Это первоначальный тонкий слой глазури, предназначенный для связывания рыхлых крошек на поверхности пирога перед нанесением заключительного слоя глазури. Нанесите "ловца крошек" специальной кулинарной лопаточкой, намазывая глазурь комнатной температуры на верх пирога и на его бока.

    Глазировка пирога методом "вверх тормашками"

    1. Вырежьте картонное дно. Измерьте размер своего пирога, пользуясь дном вашей формы для выпечки, и вырежьте кусок картона такого же размера. Прикрепите его с помощью кусочка клейкой ленты к вращающейся подставке для пирога.

      Добавьте вощеную бумагу. Вырежьте большой кусок вощеной бумаги или бумаги для выпечки и положите его на картон и блюдо для пирога. Бумага должна полностью покрыть блюдо и его края, свисая по сторонам. Приклейте ее клейкой лентой к картонке так, чтобы она не скользила туда-сюда, когда вы будете глазировать.

      Нанесите верхний слой глазури. Используйте лопаточку для нанесения слоя глазури толщиной 0,5-1 дюйма (1,2 - 2,5 см) непосредственно на вощеную бумагу. Полностью заполните тот участок вощеной бумаги, под которым находится картонный контур. Если необходимо, добавьте немного дополнительной глазури по краям.

      Поставьте пирог на глазурь. Выньте пирог, покрытый "ловцом крошек", из холодильника и переверните его на глазурь. Делайте это медленно, чтобы пирог попал точно на глазурь.

      Покройте глазурью бока пирога. Лопаточкой нанесите достаточное количество глазури на бока пирога. Добавьте с избытком, поскольку в конце вы все равно снимите излишки широким скребковым ножом.

      Выровняйте стороны. Возьмите свой скребковый нож и зафиксируйте его в устойчивом положении, пока вы медленно поворачиваете блюдо с пирогом. Так как на нем будет собираться избыток глазури, вытрите его и погрузите в теплую воду. Вытрите также глазурь, попавшую на вощеную бумагу.

      Охладите или заморозьте пирог. Блюдо с пирогом поместите в холодильник или морозильник и дайте глазури застыть. В зависимости от температуры это может занять от получаса до нескольких часов.

      Завершите глазирование. Когда глазурь будет твердой на ощупь, выньте пирог из холодильника. Отклейте вощеную бумагу и заберите пирог с блюда. Снимите с блюда картонный контур и переверните пирог на блюдо. Затем медленно снимите вощеную бумагу, в вы обнаружите под ней совершенно гладкую поверхность.

  • Как сделать глазурь из какао для торта - Как делают шоколад - Все о шоколаде

      Существует несколько вариантов приготовления "шоколадной" глазури. Отличаются они (т.е. варианты) не только пропорциями ингредиентов, последовательностью приготовления, но и основой. В качестве таковой могут быть использованы молоко, сметана, сливки, вода ...
    Основными же ингредиентами является какао-порошок, сахар и сливочное масло.
    Сахар смягчает горьковатый вкус какао, придает сладость глазури, сливочное масло – "дарит" блеск и пластичность.
    При желании в глазурь можно добавить ванилин, корицу, пищевые ароматизаторы.
    Как Вы понимаете, глазурь, приготовленная по разным рецептам будет отличаться друг от друга и консистенцией, и цветом, и пластичностью, и вкусом, и даже блеском.
    Наносят готовую глазурь когда она уже немного! остыла. Если сделать это сразу, она будет жидкой и может стечь с выпечки, если  нанести поздно, она может лечь не равномерно, комочками и будет иметь не опрятный вид.


    Глазурь простой рецепт «4 ложки»

    нам потребуется
    4 ст л сахара
    4 ст л порошка какао
    4 ст л молока
    50 грамм сливочного масла

    приготовление
    - в миске разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков
    - на медленном огне растопите сливочное масло в молоке и засыпьте смесь какао и сахара, постоянно помешивая
    - доводим нашу смесь до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем
    После того как она немного остынет, наносим на выпечку.


     Как сделать глазурь из какао с мукой

    нам потребуется
    1 ст л муки
    1 ст л порошка какао
    5 ст л молока
    100 грамм сахара
     50 грамм сливочного масла
    пакетик ванилина
    Мукой мы можем регулировать плотность получившейся глазури. Если нужна густая шоколадная глазурь, возьмите столовую ложку муки с горкой, если нужна более жидкая, красиво стекающая с вашей выпечки, увеличьте количество молока.

    приготовление
    - сахар, какао и муку смешиваем, добавляем в молоко и, постоянно помешивая, доводим до кипения
    - когда шоколадная глазурь слегка остынет, добавляем масло и ванилин, тщательно перемешиваем


    Глазурь из какао и сметаны

    По этому рецепту получается густая, не твердая  глазурь, которая не  потечет.
    нам потребуется
    2 ст л сметаны с  большим % жирности
    2 ч л порошка какао
    3 ч л сахара
    20 грамм сливочного масла
    приготовление
    - тщательно перемешайте все ингредиенты в небольшой кастрюльке, кроме масла, затем поставьте на огонь и, продолжая непрерывно помешивать, дождитесь, пока растворится сахар- выключаем огонь, добавляем масло и продолжаем помешивать до растворения масла.

     

    Глазурь из какао на сгущенке

    Старый советский рецепт!

    нам потребуется
    200 грамм сливочного масла
    3-4 ст л сахара
    1 банка сгущенного молока (8,5% жирности)
    2-3 столовых ложки какао
    приготовление

    - сливочное масло топим на медленном огне, добавляем сахар и постоянно помешиваем, не давая закипеть
    - добавляем сгущенное молоко, какао-порошок, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной


     Жидкая глазурь из какао для торта

    нам потребуется
    2 ч л какао-порошка
    4 ст л молока
    4 ст л сахара
    50 грамм сливочного масла

    приготовление
    - растопим сливочное масло на медленном огне, добавляем молоко и сахар, ждем пока сахар полностью растает, добавляем какао, чтобы предотвратить образование комочков, можно просеять какао через сито
    Глазурь получится жидкая и сильно не загустеет даже после остывания. Зато блестящая и красивая. Поэтому ее именно поливают десерт или выпечку.

     

     

     

     

    как сделать из какао и молока

    Блестящий шоколадный тортик, почти зеркальный, с орешками или ягодками — кто откажется от такого кулинарного шедевра. Времена, когда хозяйкам приходилось делать глазурь на водяной бане, давно прошли. Теперь прекрасную глазурь можно сделать за считанные секунды в микроволновке. Шоколадная глазурь — популярное украшение любой выпечки, она придает тортам и кексам привлекательный внешний вид и потрясающий вкус. Глазурь для торта в микроволновке может быть шоколадной и цветной, с подтеками и зеркальной. В этом обзоре мы узнаем всё секреты про глазурь в микроволновке.

    Красивая зеркальная глазурь

    Глазурь из какао в микроволновке

    Предлагаем быстрый и простой рецепт глазури из какао. Такая глазурь не растекается, застывает хорошо и очень нежная на вкус.

    Для шоколадной глазури в микроволновке из какао потребуется:

    две столовые ложки какао-порошка, две столовые ложки сахара, 200 мл молока, 40 — 50 г сливочного масла.

    Рецепт приготовления:

    Важно. Следует использовать глубокую посуду для СВЧ, так как кипящая глазурь может подняться и выбежать из неё.

    Глазурь из какао в микроволновке

    Глазурь из шоколадной плитки и сливок в микроволновке

    Для этого потребуется:

    шоколад молочный 100г и шоколад горький 100 — 150 г, четверть пачки масла и 100 мл жирных сливок (35%), полстакана сахара, пара столовых ложек сливочного масла.

    Пошаговый рецепт глазури из шоколада в микроволновке:

    Важно. Ещё вкуснее получится шоколадная глазурь из шоколада в микроволновке, если в массу добавить дробленые орешки, достаточно полстакана, а сахар заменить сахарной пудрой.

    Глазурь из шоколадной плитки и сливок

    О цветной глазури

    Шоколадная глазурь — современное украшение выпечки, никого не привлекают уже жирные розочки из крема. Видов глазури очень много, она может быть прозрачной и матовой, разных цветов и совершенно разных вкусов, всё зависит от ингредиентов. Глазурь, конечно, имеет коричневый цвет шоколада, но далеко не всегда. Ее можно сделать цветной, особенно просто использовать белый шоколад с добавлением натуральных или искусственных красителей. Так можно создавать бесконечные варианты декора.

    Цветнвя глазурь

    Важно. Накрыв торт глазурью, обязательно поставьте его в холодильник часа на три, чтобы она хорошенько застыла. А во время разрезания тортика нагрейте нож, чтобы покрытие не потрескалось, как попало.

    Популярные варианты

    Меняя разные ингредиенты, цвет и вкус глазури, можно готовить потрясающие десерты, возможности ограничиваются только фантазией кондитера.

    Приведем несколько вариантов вкуснейшей глазури для торта в микроволновке:

    Ягодная глазурь

    Рецепт кофейной глазури

    Легко приготовить кофейную глазурь, десерт с ней подается к ароматному кофе. Она быстро застывает, легко наносится на любую выпечку.

    Подробный рецепт:

    Важно. Если консистенция очень густая, можно добавить немного воды в процессе приготовления. Кофе желательно просеять через сито, чтобы не было комочков.

    Модная глазурь с подтеками

    Зеркальное покрытие торта с блестящими стекающими каплями — последний тренд кондитеров. Обычно используют глазурь двух цветов. Сначала поверхность торта покрывают глазурью одного цвета, а когда она немного застынет, на верхушку торта выливают жидкую глазурь другого цвета таким образом, чтобы она стекала по краям вниз.

    Рецептов глазури с подтеками много, способов покрытия — тоже. Обычно в основные ингредиенты входят шоколад или какао, сахарный сироп, натуральные или пищевые красители.

    Сочетание двух — трех красивых расцветок и дополнительный декор позволяют создать в домашних условиях кондитерский шедевр.

    Это интересно:

    Шоколадная глазурь - Mojegotowanie.pl

    Шоколадная глазурь из шоколада – один из тех рецептов, которые стоит знать. Он идеально гладкий, и вам нужно всего четыре ингредиента и несколько минут приготовления, чтобы приготовить его. Шоколадная глазурь красиво украсит кексы, торты и другую выпечку. Для праздников и других случаев шоколадная глазурь - хит! Этот шоколадный соус можно использовать для самых разных десертов - это просто вкусно.

    Примечание редактора

    Шоколадная глазурь — простой рецепт

    Как приготовить шоколадную глазурь? Это очень просто .Шоколадная глазурь в нашем рецепте сделана из шоколада. Вы также можете найти рецепты с использованием какао в Интернете.

    Шоколадная глазурь будет лучше всего, если вы используете шоколад хорошего качества и настоящее сливочное масло. Избегайте шоколадоподобных продуктов и жировых смесей - из-за неудачно подобранных ингредиентов обычно не получается шоколадная глазурь. Для глазури рекомендуется использовать темный шоколад с высоким содержанием какао. В магазинах вы найдете шоколад с содержанием какао до 80%.Всегда проверяйте правильность вкуса перед добавлением начинки в выпечку. Покрытие из темного шоколада может обеспечить хороший контраст с очень сладкими тортами, такими как крем.

    Шоколадная глазурь должна иметь слегка густую консистенцию и легко намазываться на торт или другую выпечку. После застывания шоколадная глазурь будет блестящей.

    Глазурь из молочного шоколада

    Шоколадная глазурь также будет удачной, если мы используем шоколад, отличный от темного и темного шоколада. Используя, например, молочный шоколад, мы можем немного уменьшить количество добавляемого сахара. Интересная идея также использовать белый шоколад. Его вкус идеально подходит для фруктовых тортов, например, с малиной или клубникой, выпечки с зеленым чаем маття или десертов с фисташками. Шоколадные конфеты с начинкой или шоколадные конфеты с добавками, такими как орехи, например, не подходят для глазури. Если мы хотим добавить их в глазурь, то сделаем это на последнем этапе ее приготовления. Мы также можем добавить орехи или изюм в торт, предварительно полив его шоколадом.Все украшения и добавки из теста стоит класть на глазурь до ее застывания, чтобы они не отвалились от теста во время нарезки и употребления в пищу. Ведь шоколадный соус должен не только украшать десерт, но и быть вкусным.

    Шоколадный соус

    И как шоколадная глазурь может легко превратиться в шоколадный соус? Добавим еще немного помадки и дополнительно приправим ее интересными добавками - щепотка соли, перец чили или корица сделают шоколадный соус можно добавлять в десерты из мороженого, фруктовые или мясные блюда, Давайте повеселимся со вкусами, ведь шоколад соус хорошо сочетается как со сладкими, так и с сухими предложениями.

    .

    Шоколадная глазурь - Малыш на кухне

    Шоколадная глазурь часто встречается в наших рецептах. Обычно только как аннотацию: «украсить шоколадной глазурью». Это потому, что есть много способов его приготовления. Больше всего мне нравится шоколадная глазурь на основе какао - этот рецепт всегда мне подходит, а особенно в вузетке. Но с тех пор, как я обнаружила покрытие на основе шоколада и сливок при приготовлении клубничной бомбы, эти два продукта до сих пор борются за приоритет на моей кухне.Рекомендую попробовать их все - тогда вы сможете выбрать свой любимый.

    Рецепт №1: Шоколадная глазурь на основе какао

    Вкус какао, мягкий, не крошится.

    Ингредиенты

    80 г сливочного масла
    2 столовые ложки сахарной пудры
    2 столовые ложки какао
    2 столовые ложки молока
    2 чайные ложки ванильного сахара

    Поместите все ингредиенты в кастрюлю и нагрейте, постоянно помешивая. Доведите до кипения, затем снимите с огня и залейте пирог или печенье.

    Рецепт №2: Шоколадная глазурь на основе какао II

    На этот раз мы используем воду вместо молока.

    Ингредиенты

    1 столовая ложка сливочного масла
    4 столовые ложки сахарной пудры
    1 столовая ложка какао
    примерно 1 столовая ложка горячей воды

    В кастрюле растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру, какао и воду. Нагревать до полного растворения ингредиентов.

    Рецепт №3: Шоколадная глазурь с шоколадом и маслом

    На вкус как… шоколад.Тверже, чем какао-бобы, но не крошится и не крошится.

    Ингредиенты

    100 г шоколада (темного, молочного или смешанного)
    50 г сливочного масла

    Растворите шоколад и масло на водяной бане, т.е. в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Когда ингредиенты полностью смешаются и станут жидкими, полейте торт или печенье глазурью.

    Рецепт №4: Шоколадная глазурь на основе шоколада и помадной массы

    Отлично. Бархатистый, не крошится, отлично липнет к тесту.И в то же время готовится легко и быстро.

    Ингредиенты

    200 мл густых сливок
    200 г темного шоколада

    Нагрейте сливки до появления пузырьков и снимите их с огня. Сразу бросаем в нее поломанный шоколад и перемешиваем до однородности.

    .

    Как сделать капельный торт - Блог Słodki

    В последнее время очень популярными стали торты в стиле капельного торта, то есть торты с шоколадом, которые стекают по бокам, создавая что-то вроде шоколадных сосулек. Меня тоже зацепила эта мода и я решила испечь торт на день рождения.

    Чтобы получить эффект капельного торта, вам нужно приготовить ганаш, который представляет собой не что иное, как сочетание сливок и шоколада.

    Время: 15 мин

    Ингредиенты:

    * Капельное долива для различных размеров springform торт производителей:

    В случае капель из темного шоколада большое значение имеет содержание какао в шоколаде.Чем больше какао в шоколаде, тем больше крема понадобится для капельницы. Например, к шоколаду с массой какао 50% я добавляю 100 г сливок, а к шоколаду с массой какао 74% добавляю 120 г сливок.

    Начните с пропорции 1:1 и посмотрите, как выглядит глазурь, лучше всего сделать пробу на торте и проверить, как она застывает. Если он слишком густой, добавьте немного сливок, если слишком жидкий, добавьте квадратик или немного шоколада.

    Версия:

    Разломайте шоколад на более мелкие кусочки.Нагрейте сливки почти до кипения. Залейте шоколад горячими сливками и оставьте на несколько минут. Затем перемешайте до полного растворения шоколада. Если глазурь слишком холодная и шоколад не растает, подогрейте ее на водяной бане.

    Оставьте глазурь остывать, она не может быть горячей, потому что она растворит массу, но и холодной она тоже не может, потому что не будет стекать по бокам, она сразу застынет. Ганаш должен быть слегка теплым, а тесто должно быть хорошо охлаждено в холодильнике или морозильной камере, если вы хотите сократить время.

    Когда все будет доведено до нужной температуры, можно переходить к самой захватывающей части - украшению торта. Есть много способов сделать капельный торт, я сначала налила немного шоколада в центр торта, распределила его шпателем, позволяя ему в некоторых местах мягко стекать по бокам. Я закончила дрипку специальной декоративной бутылкой (типа дозатора для соуса), но можно использовать и чашку с носиком или обычную ложку.Используйте что-то, что позволит вам контролировать количество выливаемого шоколада, чтобы получить сосульки нужной длины.

    Смотрите видео, в котором я показываю как сделать дрипку из темного шоколада:

    А теперь пришло время самого торта :)

    Торт я делала на шоколадном бисквите с кремом и белым шоколад, плюс малина и варенье из черной смородины. Это было восхитительно :)

    Губковая торт (диаметр 18 см):

    * Пропорции для бисквитов в разъемных формах разного размера:

    * Средняя высота разъемной формы 7,5 см.

    Версия:

    Смешать муку, какао и разрыхлитель. Отделите желтки от яичных белков. Белки взбить со щепоткой соли, когда пена начнет густеть, начинайте постепенно добавлять сахар. Следующую порцию сахара добавляйте только тогда, когда растворится предыдущая. Добавьте желтки и быстро перемешайте на более низкой скорости. Отложите блендер в сторону и смешайте остальные ингредиенты лопаткой. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой, и выпекать при 160° около 50 минут до сухой палочки.После выпечки дать полностью остыть.

    * Бисквит также можно выпекать в кондитерских пяльцах, которые настолько высоки, что борта не нужно выстилать пекарской бумагой. Этот обод, он же кондитерский обод, имеет дополнительное преимущество, он имеет регулируемый диаметр, поэтому фактически заменяет несколько разных разъемных форм, т.е. экономит место в шкафчиках. Кроме того, он идеально подходит для складывания торта, бортики выходят ровными, поэтому на обмазку уходит гораздо меньше времени.

    Смотрите пост: Как приготовить идеальный бисквит с какао, там вы найдете больше советов и видео с инструкцией.

    Как сделать идеальный какао бисквит

    Крем масса перевести торт:

    * Пропорции ингредиентов для кремовой массы на разъёмные формы разного размера:

    Исполнение:

    Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи оставить остывать.Желатин залить небольшим количеством холодной воды (ровно столько, чтобы покрыть желатин), оставить набухать примерно на 5 минут. Затем влить в желатин несколько столовых ложек молока и растопить на медленном огне или в микроволновке. Дайте ему немного остыть. Вылейте желатин на шоколад и перемешайте до получения однородной консистенции. Если все это начинает тяжелеть или напоминать что-то не очень аппетитное, добавьте холодное молоко или сливки и продолжайте перемешивать.

    Сливки, маскарпоне и сахарную пудру взбить до пиков.Здесь я писала, как хорошо взбить сливки. Затем добавить шоколад и быстро взбить миксером.

    Дополнительные ингредиенты:

    Preak:

    . верхнюю выпуклую часть, остальную разделить на три равных слоя. Подготовьте форму для торта, в которой вы будете делать торт (такой же, как и для выпечки бисквитного торта), застелите ее бумагой для выпечки или, что предпочтительнее, жесткой пластиковой фольгой, выступающей за края формы для торта.Торт будет высоким, а дополнительные бортики значительно облегчат вам задачу. На дно разъемной формы уложить первый корж бисквита и пропитать его соком черной смородины, для этого лучше всего использовать бутылочку для соуса или кисточку, или обычную ложку. Используйте столько пропитки, сколько считаете нужным, учитывайте влажность бисквита, если он сухой, добавьте еще сока.

    Кремовую массу выложить в кондитерский мешок без насадки и выдавить, формируя по краю кружок. Полученную серединку намажьте толстым слоем варенья.Покрыть все это еще одним слоем кремовой массы, затем выдавить в нее половину малины.

    Накрыть все это вторым верхом бисквита (рекомендую использовать здесь первый слой сверху и дополнительно перевернуть его, чтобы после отделки корж был максимально горизонтальным). Плотно прижмите бисквит, чтобы все хорошо смешалось. Повторите предыдущие шаги, чтобы создать второй этаж торта. Оставьте немного массы для нанесения на последний слой бисквита, благодаря которому вы соберете все крошки.Готовый торт поставить в морозилку, пока масса немного не застынет.

    Свободный сыр:

    • 200 г масла
    • 200 г сахарного сахара
    • 200 г сливочного сыра (например, Delikate от Biedronka)

    * Пропорции ингредиентов на на одного массовых пружин для пружины для пружины.

    Исполнение:

    Взбить масло с сахаром добела. Затем добавьте сливочный сыр и перемешайте на высокой скорости.Полученную массу переложите в кондитерский мешок или с помощью лопаточки нанесите на торт. Проявите свою изобретательность в украшении торта массой, вы можете сделать его гладким (как в моем случае) или сделать узоры лопаточками, ложками или другими инструментами. Если вы хотите сделать розы, звезды или другие украшения на верхушке торта, оставьте немного пасты на потом (или сделайте это сейчас, если с вас не капает). Готовый торт поставить в морозилку для повторного охлаждения примерно на час.Остальные украшения сделайте на свое усмотрение, если хотите капать смотрите описание в начале записи.

    Мои комментарии и наблюдения:

    • Кремовая масса с маскарпоне из этого рецепта любит взвешиваться, нужно помнить о правильной температуре отдельных ингредиентов. Более простой вариант — это просто хорошо взбитые сливки с маскарпоне и, возможно, крем-фикс.

    Смотрите также: Как сделать цветную капельку на торт

    Как сделать цветную капельку на торт

    .

    Густая шоколадная глазурь для торта с какао. Глазурь с какао

    Какао глазурью просто и бессмысленно украшать торт, пирог или другую выпечку. С помощью обычной шоколадной помады можно эффектно оформить праздничное лакомство, обогатить десерт или скрыть мелкие огрехи кондитера при оформлении угощения.

    Как приготовить глазурь из какао?

    Учитывая основу, на которой изготовлена ​​какао-шоколадная глазурь, можно определить ее дальнейшее использование.

    1. Если рецепт приготовления какао-глазури предполагает использование молока, сливок и масла, то эту помадку смело можно использовать для украшения десерта. Он получается гладким, блестящим и хорошо затвердевает. От него часто образуются разводы по краям изделия.
    2. Простая глазурь с какао на воде быстро застывает, ее вкус будет не таким мягким, как на молочной основе, но не менее вкусным.
    3. Можно сделать глазурь только с какао, но добавив в состав горький шоколад, консистенция лакомства выйдет более гладкой, а вкус насыщенным.
    4. Глянцевая или «зеркальная» глазурь получается при добавлении в состав желатина, причем помимо какао следует добавлять растопленный шоколад.
    5. Мягкая какао-глазурь изготавливается на основе сливок или сгущенного молока, не затвердевает при пропитке изделий.

    Глазурь из какао и молока


    Самый простой способ украсить домашнюю выпечку – приготовить глазурь из какао и молока. Полив лакомство такой помадой, можно оформить на поверхности изделия оригинальные разводы.Причем за счет жидкой консистенции верхний слой дополнительно пропитывается до затвердевания эмали. Помимо покрытия торта кремом, его можно использовать для украшения капкейков или в качестве топпинга для мороженого.

    Ингредиенты:

    • какао-порошок - 4 ст. л.;
    • сахар
    • - 1 ст. л.;
    • молоко – 1 ст.;
    • масло сливочное - 50 г.

    Кулинария

    1. Смешать какао и сахар.
    2. Тонкой струйкой добавить молоко в сухую смесь, перемешать, разбивая комочки.
    3. Массу довести до кипения, варить 5-7 минут.
    4. Емкость отставить в сторону, немного остудить содержимое, добавить масло, перемешать.
    5. Глазури из молока и какао используются теплыми.

    Получается так вкусно, что можно есть ложкой. Ею украшают множество разных сладостей: торты, пончики, кексы, кексы. Слегка кисловатый вкус сметаны хорошо сочетается с шоколадом. Главное преимущество этой превосходной помадки в том, что ее не нужно варить! Если вы используете коричневый сахар вместо белого, глазурь будет иметь карамельный вкус.

    Ингредиенты:

    • какао - 3 ст. л.;
    • крем
    • – 150 мл;
    • вода - 100 мл;
    • сахар
    • - 100 г;
    • ваниль.

    Кулинария

    1. Смешайте сахар, ваниль и какао.
    2. Введите воду, разминая густую кашицу без комочков.
    3. Ввести крем, хорошо перемешать и сразу использовать по назначению.

    Масло с какао-глазурью


    Этот рецепт какао-глазури такой же простой и лаконичный, как и другие подобные.Помада мягкая, блестящая и очень насыщенная. Добавьте в состав половину плитки шоколада и вкус станет ярче. Такая глазурь хорошо застывает в холодильнике и сохраняет форму, но не слишком застывает, но и не растекается. Из этого крема можно сделать надписи на поверхности торта.

    Ингредиенты:

    • какао - 5 ст. л.;
    • масло
    • - 100 г;
    • молоко или вода - 150 мл;
    • горький шоколад
    • – 50 г;
    • сахар
    • - 100 г.

    Кулинария

    1. Смешать сахар и какао, влить жидкость, размешать, чтобы избавиться от комочков.
    2. Добавить кусочки шоколада, нагреть до кипения. Варить 10 минут.
    3. Добавьте масло какао в глазурь, перемешайте и сразу используйте.

    Какао-глазурь на воде


    Какао-глазурь на воде для теста готовится на скорую руку. Его используют, чтобы полностью или частично покрыть десерт. Для более интересного вкуса добавьте в состав ванильный сахар или несколько капель спирта (белого рома или ликера), он придаст особый аромат и блестящий блеск шоколадной глазури.Если вам нужен постный вариант крема, замените масло в составе на растительное (например, кокосовое) или вообще не используйте его.

    Ингредиенты:

    • сахар - 100 г;
    • какао - 4 ст.л. л.;
    • ром
    • – 20 мл;
    • вода - 100 мл;
    • масло - 50 г.

    Кулинария

    1. Сахар смешать с какао, влить воду, перемешать.
    2. Нагреть массу до кипения, добавить ром. Варить 10 минут, постоянно помешивая.
    3. Глазурь отставить, немного остудить, добавить сливочное масло, перемешать.
    4. Используйте теплую глазурь для торта.

    А какао готовится по принципу создания ганаша. В результате получается крем, который покрывает продукты тонким слоем и моментально застывает. Для более выразительного вкуса добавьте в состав немного темного шоколада, и благодаря этому ингредиенту глазурь загустеет. Полученной глазури по этому рецепту достаточно, чтобы украсить торт прожилками по бокам.

    Ингредиенты:

    • шоколад - 50 г;
    • какао - 100 г;
    • крем
    • - 250 мл;
    • масло
    • - 50 г;
    • сахар - 100 г.

    Кулинария

    1. В кастрюле нагреть сливки, добавить кусочки шоколада, растопить.
    2. Отдельно смешать какао и сахар, влить в сухую смесь теплые шоколадные сливки, перемешать, разбивая комочки.
    3. Нагрейте сливки на слабом огне, пока они не загустеют, и отставьте в сторону.
    4. Влейте масло, перемешайте и сразу нанесите.

    Вкусная и безумно сладкая глазурь из сгущенки и какао готовится быстро и без хлопот. В этом случае нельзя добавлять сахар. Для дополнения и усиления вкуса можно использовать кондитерские ароматизаторы: шоколадный, ромовый или ванильный. Не лишним будет добавить кофейный аромат, можно приготовить эспрессо или использовать растворимые гранулы. Этой глазурью можно покрыть кексы или пончики.

    Ингредиенты:

    • какао - 100 г;
    • растворимый кофе
    • – 2 чайные ложки;
    • сгущенное молоко - 200 г.

    Кулинария

    1. Смешайте какао и кофе.
    2. Сгущенное молоко соединить с сухой смесью, размешать до растворения всех гранул.
    3. Можно использовать немедленно.

    Самый эффектный и особенно популярный - с какао. Это может сделать любой начинающий кондитер, результат в любом случае будет положительным. Секрет красивого покрытия кроется в добавлении желатина. Помимо какао, в рецепт лучше добавить растопленный темный шоколад, он добавит вкуса и насыщенности цвета.Этого количества крема хватит, чтобы покрыть небольшой торт или 10-12 маффинов.

    Ингредиенты:

    • крем - 100 мл;
    • вода - 100 мл;
    • какао
    • - 50 г;
    • шоколад
    • - 50 г;
    • сахарная пудра
    • – 150 г;
    • желатин - 10г.

    Кулинария

    1. Желатин замочить.
    2. Какао смешать с сахаром и шоколадной стружкой, залить водой и сливками.
    3. Доведите массу до кипения.
    4. Пропустите глазурь через сито, избавляясь от комочков и крупинок.
    5. Набухший желатин перекладываем в горячую шоколадную смесь, размешиваем до растворения гранул.
    6. Используйте глазурь согласно инструкции, когда она остынет до комнатной температуры.

    Глазурь из какао без сахара


    Часто десерты слишком сладкие, иногда даже пресные. В этом случае глазурь из какао-порошка без добавления сахара поможет сгладить вкус лакомства. Ароматные ароматы в виде ванили, сиропа или спирта завершат вкус крема.Часто этой глазурью поливают мороженое или другие мягкие сладкие лакомства.

    Ингредиенты:

    • какао - 100 г;
    • молоко или сливки нежирные - 100 мл;
    • ром - 50 мл.

    Кулинария

    1. В металлическую емкость насыпать какао, влить туда подогретые сливки (или молоко).
    2. Распустить комочки при помешивании, нагреть массу до кипения, варить на медленном огне 10 минут.
    3. Добавить ром, перемешать, использовать охлажденную глазурь.

    Какао, приготовленное в микроволновой печи, ничем не уступает любому другому какао, приготовленному традиционным способом. Важно следить за временем нахождения в микроволновке, каждые 10 секунд помешивать массу, перед смешиванием всех ингредиентов следить, чтобы глазурь не закипела. Этого количества крема хватит, чтобы покрыть небольшой торт.

    Приготовление глазури - Это один из самых распространенных способов вкусно и красиво украсить выпечку.Можно использовать магазинную глазурь, но лучше приготовить ее дома. Это будет намного дешевле и полезнее, чем магазинная глазурь. Самое главное здесь – точно определить, какой тип глазури вы хотите приготовить. И их очень много. В нашей статье мы рассмотрим самые распространенные из них, а также познакомимся с самыми популярными рецептами глазури.

    Для начала посмотрим, какие виды глазури существуют на сегодняшний день:

      шоколад;

      карамель;

      мармелад;

      сахар;

      молочные продукты;

    Каждый вид глазури хорош по-своему и подходит для разных целей. С помощью различных видов глазури можно интересно и необычно украсить торты, пряники, булочки и любую другую выпечку. Приготовить такое вкусное украшение совсем несложно. Самое главное знать, какие ингредиенты нужно смешать и как это сделать. Теперь, изучив общий перечень разновидностей глазури, давайте узнаем, как правильно ее приготовить.

    Шоколад

    Существует множество разновидностей шоколадной глазури. Может быть темным или светлым.И матовые, и глянцевые. В данном случае мы будем рассматривать классический вариант шоколадной глазури. Для этого вам понадобятся следующие компоненты:

      100 г сахарной пудры,

      3 столовые ложки какао

      5 столовых ложек молока

      1,5 ст.л. размягченного сливочного масла

      Ванилин по желанию.

    Начнем: все продукты берем оптом и смешиваем в одной посуде, затем слегка подогреваем парное молоко и постепенно добавляем его в полученную смесь.Смешайте ингредиенты, добавьте масло и снова перемешайте. Необходимо добиться однородной консистенции. Но будьте осторожны: эта глазурь очень быстро застывает, поэтому делать это нужно, когда ваша выпечка будет готова и стоит рядом с вами в ожидании глазури.

    Глазурь по этому рецепту получается очень вкусной и блестящей. Он равномерно покрывает выпечку и придает ей шарма.

    Карамель

    Домашняя карамельная глазурь придает блюдам легкий карамельный вкус, а также покрывает поверхность выпечки красивым блестящим слоем. Для правильного приготовления карамельной глазури необходимы следующие ингредиенты:

      180 г быстрорастворимого сахара,

      150 г горячей воды,

      150 г сливок (минимум 35% жирности),

      10 г кукурузного крахмала,

      5 грамм желатина в листах.

    Сначала берем сливки и просеиваем в них крахмал, хорошо размешивая, затем замачиваем желатин в холодной воде и даем настояться. Теперь найдите кастрюлю с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне, после чего всыпьте в нее необходимое количество сахара. Растворяйте его до получения жидкой коричневой массы. Смешивание и нарушение процесса плавки не рекомендуется. Если вы очень этого ждете, можете немного повернуть сковороду, но не трогайте карамель руками или столовыми приборами! Он должен расплавиться сам по себе.

    Медленно и осторожно влейте в готовую карамель теплую воду, все перемешайте и доведите до кипения, продолжая помешивать жидкость. Аккуратно влить готовую карамельную массу в сливочно-крахмальную смесь, перемешивая содержимое емкости венчиком для теста.

    Теперь можно добавить в карамельную массу предварительно замоченный желатин, который перед добавлением необходимо тщательно отжать. Хорошо перемешайте содержимое емкости, и блестящая карамельная глазурь готова. Желательно наносить на идеально ровные поверхности для потрясающего эффекта.

    Мармелад

    Мармеладная глазурь способна сделать каждую вашу выпечку необычайно привлекательной и необычной, а также придать ей неповторимый вкус.Для приготовления вам понадобится:

    Нарежьте мармеладные конфеты на мелкие кусочки, затем найдите небольшую кастрюлю и отправьте туда мармеладные кусочки. № Затем добавить сливки с сахаром и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте и нагрейте на среднем огне, чтобы мармелад начал таять. После приготовления варить около 15 минут, регулярно помешивая, а когда глазурь загустеет, снять ее с огня, дать немного остыть и можно использовать для украшения выпечки.

    Сахар

    Сахарная глазурь имеет множество названий: белковая, белая, пряничная, глазурь кулича и так далее. Но, несмотря на большое количество имён, у неё всё же есть один способ приготовления. Чтобы приготовить красивую сахарную пудру в домашних условиях, вам понадобится простой список ингредиентов:

      один яичный белок

      полстакана сахара

      полстакана воды.

    Если вам нужно больше глазури, увеличьте количество ингредиентов.

    Выберите небольшую кастрюльку, налейте в нее воду и сахар, затем нагрейте на медленном огне и помешивайте до полного растворения сахара.Затем увеличьте огонь и добейтесь полного испарения воды в кастрюле, чтобы получился липкий сироп. Хорошо взбейте яичный белок и начните медленно вливать в сахарную смесь, не забывая постоянно помешивать. Снова взбивайте смесь, пока глазурь не будет готова.

    Молочная

    Покрытие из молочного теста часто делается из молочного шоколада. Чтобы приготовить молочную глазурь своими руками в домашних условиях, запаситесь следующими ингредиентами:

      180 г молочного шоколада,

      150 миллилитров нежирных сливок.

    Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в кастрюлю и залить сливками. Поставить эту массу на медленный огонь и регулярно помешивать. Готовьте, пока шоколад не растает. Затем можно снять сковороду с огня, немного остудить глазурь и украсить ею торт.

    Мед

    Медовая глазурь — это другой тип шоколадной глазури, но она застывает гораздо медленнее и имеет немного другой вкус. Для его приготовления нужно:

      3 столовые ложки меда

      2 столовые ложки сметаны

      2 столовые ложки какао-порошка

      30 грамм размягченного сливочного масла.

    Соты очень легко сделать. Для этого нужно хорошо перемешать все ингредиенты, затем отправить их на сковороду и на средний огонь. Варить, помешивая, до закипания. Когда глазурь закипит, варить еще несколько минут, затем выключить огонь, остудить глазурь и можно смазывать ею печенье.

    Глазурь с какао – лучший способ украсить торты, десерты, печенье, кексы и другую домашнюю выпечку.С ее помощью можно нанести сеточку на поверхность торта, создать красивый узор или рисунок и даже написать поздравление с днем ​​рождения.

    Помимо чисто внешней красоты, глазурь придаст десерту изысканный шоколадный вкус. И при всем при этом приготовить его в домашних условиях совсем несложно.

    Шоколадная глазурь для торта с какао готовится из очень небольшого набора ингредиентов. Только три из них незаменимы. Это какао, сахар или сахарная пудра и молоко (или вода). Все остальные компоненты добавляются на свое усмотрение.

    Основным ингредиентом глазури является какао. Именно она обеспечивает шоколадный вкус и аромат десерта.

    См. рецепты шоколадной глазури

    Особенности производства какао-глазури

    • Если хотите, чтобы вкус был более горьким, добавьте чуть больше какао-порошка, чем указано в основном рецепте.
    • Важным моментом является консистенция глазури. В идеале она должна быть похожа на сметану – не очень густая, но и не жидкая. Более толстый быстро затвердеет, и жидкость будет стекать с поверхности торта.
    • Густоту готового продукта можно регулировать сахарной пудрой и водой (или молоком). В слишком жидкое добавить порошок и варить 1-2 минуты, слишком густое можно разбавить молоком и немного подогреть. Не выливайте горячую смесь на тесто, дайте ей немного остыть.
    • Для красивого шелковистого блеска используются жиры. Обычно это сливочное масло. Также можно добавить растительные масла или сливки.
    • Сахар придает сладкий вкус. Его можно частично заменить медом.Если хотите подкислить, приготовьте глазурь на сметане или добавьте лимонный сок. Более пикантный вкус получится, если положить щепотку ванилина или заменить часть обычного сахара на ванильный. Вы также можете поэкспериментировать с коньяком, ромом или пищевыми эссенциями.
    • Если в состав добавить больше сахара, глазурь застынет быстрее и не будет липкой на ощупь. Такой вариант можно сделать для печенья, или если торт едят дети – так меньше шансов их испачкать.В этом случае берите меньше масла (или вообще не лейте масло). При приготовлении по этому рецепту сначала смешивают сахар и какао, затем добавляют молоко.

    Глазурь из какао-молока

    Это самый распространенный классический рецепт глазури для тортов и других десертов. Существует множество различных вариантов, различающихся процентным соотношением используемых продуктов.

    Здесь каждый может экспериментировать, увеличивая или уменьшая долю молока, сахара или масла. Помните, что какао требует много жидкости.Поэтому, если вы увеличиваете его количество, имеет смысл добавить немного молока.

    Ингредиенты

    • какао-порошок - 1 ст. л.;
    • молоко - 4 ст. л.;
    • сахар
    • - 4 ст. л.;
    • масло сливочное - 50 г.

    Кулинария

    1. Растопить сливочное масло в кастрюле на медленном огне.
    2. Добавить к маслу молоко и сахарную пудру (или пудру).
    3. Варить на медленном огне, постоянно помешивая.
    4. Добавить какао-порошок. Желательно просеять через сито.
    5. Разогрев около 2 минут.
    6. Готовую глазурь охладить.

    Глазурь из какао и сметаны

    Если вы не знаете, как загустить шоколадную глазурь, этот рецепт идеально вам подойдет. В результате у вас получится достаточно плотная масса, которая не будет засахариваться. Поэтому им можно покрыть практически любой десерт. Он создаст красивую и плотную гладкую глянцевую поверхность. А сверху можно положить орехи, цукаты, сделать узоры из масляного крема.

    Вкус этой глазури слегка кисловатый. Ваниль придает дополнительный вкус.

    Ингредиенты:

    • какао-порошок — 2 ст. л.;
    • сметана
    • - 2 ст. л.;
    • сахарная пудра - 4 ст. л.;
    • масло сливочное
    • - 1 ст. л.;
    • ванильный сахар - 0,5 ч.л..

    Кулинария:

    1. Смешайте какао, глазурь и ваниль. Добавить сливки, перемешать.
    2. Поставьте смесь на слабый огонь.
    3. , постоянно помешивая, варить 3-5 минут.
    4. Снимаем с огня.
    5. Добавить размягченное сливочное масло. Мы смешиваем.

    Эту глазурь можно наносить на кексы, когда они совсем горячие, она не стекает.

    Украшение торта

    30 минут

    350 ккал

    5/5 (2)

    Мы часто печем торты, которые нужно красиво украсить в конце, но приготовление глазури кажется нам слишком сложным и трудоемким.Знакомство, семья? Я тоже размышлял над этим вопросом, пока не пришел на помощь опыт моей семьи.

    Бабушка готовит десятилетиями вкусная и густая глянцевая шоколадная глазурь для торта с какао или шоколадно-масляная, молочно-сливочная или сливочная по рецепту из старой советской кулинарной книги. Также у нее я научилась готовить белая шоколадная глазурь по классическому рецепту весеннего бисквита из шоколада, какао-порошка и молока, чтобы быстро и легко разобраться с оформлением изделия.

    Сегодня я поделюсь с вами единственными рецептами шоколадной глазури, чтобы вы могли так же легко украсить свой торт дома и не бояться, что что-то пойдет не так.

    Как приготовить и сделать блестящую шоколадную глазурь для торта из какао-порошка или обычного шоколада? Опытные повара говорят, что секрет рецепта суперблестящая Шоколадная зеркальная глазурь для любых тортов лежит на поверхности: у вас должно быть отличное настроение и достаточно свободного времени.Спешка и нервы помешают правильно приготовить великолепную глазурь.

    Классический вариант

    Кухонная техника: возьмите кастрюлю объемом примерно 800-900 мл, несколько глубоких мисок емкостью 300-800 мл, венчик, ситечко, терку и мерный стакан. Кроме того, для приготовления хорошей глазури требуется блендер, хорошо перемешивающий глазури.

    Шоколадная глазурь со сметаной или молоком может подгореть или прилипнуть. Убедитесь, что вы взяли горшок с не липким закрытым.

    Вам понадобится

    Вместо молока можно взять воду или нежирные сливки , а также нежирную сметану . Однако помните, что в классическом рецепте используется молоко.


    Ваша великолепная шоколадная глазурь готова! Теперь ею можно украшать торт, ведь шоколадную массу не нужно полностью остывать. Для этого лепешки поместите на металлическую решетку и выложите вместе с ними на широкое блюдо.

    Глазурь вылить на тесто «изнутри», распределив ложкой по всей поверхности изделия. Затем оставить на час-два в прохладном месте, не снимая решетки и противня.

    Видео рецепт приготовления классической глазури

    Как приготовить идеальную шоколадную глазурь - обратите внимание на подробное пошаговое видео:

    Но не торопитесь на кухню - у меня для вас есть еще один отличный рецепт.

    Вариант с белым шоколадом

    Время приготовления: 25-30 минут.
    Кол-во персон: за 1 торт весом до 1 кг, диаметром 30-45 см.
    Калорийность на 100 г: 350 ккал.

    Вам понадобится
    • 200 г белого шоколада;
    • 200 г сахарной пудры;

    Может заменить молоко водой или другими молочными продуктами, но более гладкую и густую глазурь можно приготовить только из молока или сливок, поэтому воду следует использовать только в крайнем случае.

    Последовательность приготовления

    Готово! Готовой и еще теплой глазурью полейте торт или небольшую выпечку и оставьте примерно на 2 минуты при комнатной температуре.За это время торт можно посыпать обсыпанными орехами или кондитерской присыпкой.

    Моя мама часто покрывает белую глазурь тертым темным шоколадом и наоборот, но окончательный выбор украшения торта остается за вами.

    Видеорецепт глазури из белого шоколада

    Смотрите пошаговый рецепт в этом видео, какой вкусной получилась глазурь из шоколада! Смотрим, запоминаем и начинаем действовать.

    Шоколадная глазурь для шоколадного торта по рецепту с фото приготовить достаточно просто.Лакомство используют для украшения кондитерских изделий, домашней выпечки, десертов, сладких блюд.

    Вариантов приготовления глазури множество, лакомство можно приготовить из шоколадных батончиков, какао, ингредиенты добавляйте по своему желанию. Если вы хотите приготовить блюдо дома, в качестве основного ингредиента отлично подойдет плитка шоколада. Он может быть белым, черным, молочным. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Торт - главное блюдо любого праздника. Каждая хозяйка хочет подчеркнуть свое творение, показать всем гостям кулинарное мастерство и мастерство.Благодаря глазури выпечка приобретет не только привлекательный внешний вид, но и изумительный вкус. Ни взрослые, ни дети не смогут отказаться от угощения. Отличный вариант украсить сладкий стол и порадовать приглашенных гостей.

    Шоколадная глазурь для шоколадного торта: рецепт на водяной бане

    В состав лакомства входит минимальный перечень продуктов, приготовить блюдо не составит труда. Каждая хозяйка старается использовать новые идеи, создавая кулинарные шедевры.Торт обязательно привлечет внимание, каждый захочет отведать кусочек. Благодаря глазури можно не только украсить десерт, но и придать ему изумительный вкус.

    Ингредиенты:

    • молоко - 100 мл;
    • масло сливочное
    • - 20 грамм;
    • плитка шоколада - 100 грамм.

    Пошаговый рецепт приготовления:


    1. Подготовить миску для дальнейшего приготовления, смазать маслом. Это нужно для того, чтобы глазурь было легче удалить.
    2. Возьмите плитку шоколада, разломайте на кусочки, положите на тарелку.
    3. В полученную массу влить молоко. Компонент используется для того, чтобы масса приобрела необходимую густоту. Без молока состав получится слишком густым и быстро застынет. В этом случае приготовить десерт не получится.
    4. Емкость поставить на водяную баню, массу постоянно помешивать.
    5. Шоколад должен превратиться в жидкую смесь. Для перемешивания используйте сухую ложку, от нее зависит густота глазури.
    6. Емкость с готовой композицией можно вынуть из духовки и использовать как украшение десерта.

    Классический рецепт


    Приготовить шоколадную глазурь по рецепту шоколадного торта несложно. Каждая хозяйка знает, как сложно угодить гостям. Благодаря простым рекомендациям специалистов вы с легкостью сможете создавать новые блюда, делая их невероятно вкусными. Этот вариант является классическим, популярным у хозяек. Приготовление займет некоторое время, с рецептом справится даже неопытная хозяйка.

    Важно знать!

    По данным Министерства здравоохранения, сегодня основными методами являются диета, физические упражнения, таблетки и липосакция. потеря веса Однако, судя по тому, что число людей с избыточным весом продолжает расти, ни один из них не является по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появился «Би Слим», жиросжигание упало.

    Говорит, врач высшей медицинской категории, диетолог, Саута Леонид Александрович..

    В результате получилось восхитительное лакомство.Его можно использовать как украшение для кондитерских изделий, создавая таким образом десерт необычайной красоты.

    Ингредиенты:

    • молоко - 100 мл;
    • сахар
    • – 50 грамм;
    • масло сливочное
    • - 20 грамм;
    • плитка шоколада - 1 шт.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Возьмите шоколад, разбейте его, положите в миску. Растопить в микроволновке.
    2. Молоко налить в емкость, добавить сахар, поставить на плиту, помешивая до однородности.
    3. К общему составу добавить растопленный шоколад, перемешать. Получите жидкую глазурь.
    4. Полученным составом можно украсить торты, творог, пирожные. Как только лакомство застынет, на нем образуется корочка.

    Шоколадная глазурь для шоколадного торта: рецепт сливочного масла


    Рецепт универсальный, с его помощью можно получить изумительный десерт. Лакомство выходит упругим, блестящим, медленно застывает, отличный вариант для покрытия конфет, тортов, мармелада.

    С помощью простых идей можно разнообразить сладкий стол, создать оригинальные десерты. Любая хозяйка готова к экспериментам, этот рецепт поможет в любых начинаниях. Благодаря шоколадной глазури блюда становятся намного аппетитнее и выглядят привлекательно.

    Ингредиенты:

    • шоколад - 150 грамм;
    • масло сливочное
    • - 50 грамм.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Взять емкость, всыпать в нее кусочки шоколада, растопить их на водяной бане.Для вашего удобства имеется микроволновая печь.
    2. Когда шоколад станет жидким, добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте.

    Рецепт легкой глазури


    Еще один простой вариант, с помощью которого можно приготовить вкусную глазурь. Им можно покрывать все виды тортов, печенья, кондитерских изделий. Блюда приобретают потрясающий вид, привлекают внимание на сладком столе. Десерт выглядит аппетитно, от него не откажутся ни взрослые, ни дети.

    Ингредиенты:

    • шоколад - 150 грамм;
    • сахар
    • - 80 грамм;
    • крем - 250 мл.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Подготовить кастрюльку, растереть сахарный песок и сливки. Поставить емкость на слабый огонь, дождаться полного растворения сахара. Перемешивайте массу, не прекращая.
    2. Шоколад натереть на терке, добавить в общий состав, варить до однородной массы.
    3. Полученную смесь снимите с огня, перемешайте, подождите, пока она загустеет.
    4. Полученный состав можно использовать для поливки кондитерских изделий.

    Шоколадная глазурь часто используется для покрытия сладких блюд и тортов. Особенно вкус сладостей. От такого десерта невозможно отказаться. Каждая хозяйка старается создать новое блюдо, шоколадная глазурь станет отличным помощником. Приготовление занимает некоторое время, требуется минимальный набор ингредиентов.


    Существует множество вариантов покрытия кондитерских изделий.Добавляя в блюдо новые ингредиенты, вы сможете создавать настоящие кулинарные шедевры на собственной кухне.

    Десерт может не только стать вкусным, но и приобрести потрясающий вид. Аппетитный шоколадный торт украсит любое торжество, с его помощью даже обычный день станет праздником. Даже настоящие гурманы не смогут отказать себе в деликатесах, особого внимания заслуживает десерт.

    .

    Молочный торт с шоколадом и печеньем

    Бисквит какао с шоколадным кремом и печеньем. Очень вкусный слоеный пирог с хорошо заметным сухим молоком. Если кому-то этот вкус нравится так же, как и мне, очень рекомендую ;)

    КАКАО-ГУБКА:
    • 4 яйца
    • 3/4 стакана сахара
    • 1/2 стакана муки
    • 2 столовые ложки картофельной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 стакана какао
    • 1/4 стакана воды
    • 2 столовые ложки рапсового масла
    • щепотка соли
    ТЕМНЫЙ К РЕМ ШОКОЛАД:
    • 125 г маскарпоне
    • 1 1/2 стакана жирных сливок 30%
    • 1/2 стакана сухого молока
    • 100 г молочного шоколада
    • 2 чайные ложки желатина
    • 2 столовые ложки воды
    СВЕТЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
    • 125 г маскарпоне
    • 1 1/2 стакана жирных сливок 30%
    • 1/2 стакана сухого молока
    • 100 г белого шоколада
    • 2 чайные ложки желатина
    • 2 столовые ложки воды
    ПОКРЫТИЕ:
    • 50 г темного шоколада 70%
    • 1/3 стакана жирных сливок 30%
    ДОБАВКИ:
    • маленькое круглое печенье около 100 г
    • 1/3 стакана смородинового сока
    • настой чайный для пропитки бисквита

    Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
    Смешайте какао с водой и маслом до однородной пасты. Просейте пшеничную муку с картофельной мукой, солью и разрыхлителем. Желтки отделить от белков. Взбейте яичные белки, установив миксер на высокую скорость и добавляя порциями сахар. Уменьшите скорость до минимума и добавляйте по одному желтку. Добавьте какао-пасту и, наконец, добавьте сухие ингредиенты, осторожно перемешивая лопаткой. Вылить в форму размером 21 х 25 см. Края не смазывайте, просто положите на дно бумагу для выпечки. Выпекать при 160*С 30 минут.Выньте из духовки и остудите. Разрезать на две верхушки, каждую из них пропитать чайным настоем.

    Крем из темного шоколада. Желатин залить холодной водой и отставить. Налейте 1 стакан сливок в кастрюлю и, как только они закипят, добавьте просеянное сухое молоко. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения, снять с огня и добавить поломанный шоколад. Смешать с молоком и добавить набухший желатин. Перемешать до растворения и охладить. При появлении комочков молочную смесь на этом этапе можно процедить через ситечко.
    Взбить холодный маскарпоне с оставшейся помадкой (1/2 стакана) и порциями добавить остывшую шоколадную смесь. Аккуратно перемешать венчиком, но не взбивать. Выложить крем на верхнюю часть первого коржа.

    Круглое печенье обмакнуть в смородиновый сок и выложить одно рядом с другим на крем. На бисквитные коржи намазать светлый шоколадный крем, приготовить его так же, как и темный. Меняется только вид шоколада. Накрыть второй частью бисквита.

    Залить торт шоколадной глазурью, растворив шоколад и сливки на водяной бане.Когда тесто схватится, его можно разрезать на кусочки.

    Удачной выпечки и вкусно :)

    Добавить в избранное:

    Нравится Загрузка...

    .

    ТОРТ С МОРЯКОЙ • РЕЦЕПТ • СЛАДКАЯ ИДЕЯ

    Торт «Айсберг» без выпечки — это простой торт с пудингом, печеньем и бисквитом с вкусной глазурью из сухого молока. По настоянию моих подписчиков в Instagram я добавила в торт немного смородинового варенья, чтобы сломать сладкий вкус торта. Если вы любите экспериментировать на кухне, рекомендую добавить в тесто варенье.

    Также рекомендую другие вкусные торты без выпечки.

    Подписывайтесь на SP в FB и INSTAGRAM, чтобы не пропустить правила!

    Требуется для теста:

    • печенье с какао – около 40 штук
    • печенье - около 150 г (около 28 штук)
    • по желанию смородиновое варенье
    Ингредиенты для пудингового крема, форма 23 × 33 см:
    • 200 г молока
    • 2-3 ​​желтка ( 2 яйца размера L , 3 яйца размера S-M)
    • 2 упаковки сливочного/ванильного пудинга без сахара (2x 40 г)
    • 15 г пшеничной муки
    • 600 г молока
    • 110-120 г мелкого сахара
    • 200 г сливочного масла (мин.82% жира), при комнатной температуре
    1. В миске с помощью кухонного венчика смешать молоко (200 г), яичные желтки, пудинг и муку до образования однородной массы без комков.
    2. Вскипятите молоко (600 г) с сахаром в большой кастрюле. Когда молоко закипит, уменьшить огонь и, все время помешивая кухонным венчиком, добавить массу с запеканками.
    3. Продолжать перемешивать (чтобы в пудинге не было комочков), нагревать массу до загустения. Когда получим консистенцию теплого пудинга (примерно через 3 минуты), выключаем конфорку. Немедленно накройте горячий пудинг пищевой фольгой так, чтобы фольга касалась поверхности пудинга. Таким образом, кожа не будет скатываться и после нее не будет комочков крема.
    4. Охладить пудинг (он не может быть теплым, потому что добавленное масло расплавит его и сливки выкипят).
    5. В большой миске миксером взбить сливочное масло в течение мин. 10 минут (миксером на максимальной скорости). Затем в несколько оборотов постепенно добавить остывший пудинг и тщательно перемешать.Ставим миксер.
    6. Будет около 1080 г крема для пудинга. Делим его на две части. Один побольше - около 600 г, а другой поменьше - около 480 г.
    Версия:
    1. Форма 23 × 33 см выложена пекарской бумагой. Выкладываем печенье с какао, располагая их рядом друг с другом. При необходимости разрежьте печенье.
    2. Наносим на печенье большую половину заварного крема. Аккуратно выкладываем и выравниваем крем.Выкладываем бисквит на крем. Потом, если захотим, можем смазать печенье смородиновым джемом. Но это не обязательно.
    3. Наносим вторую часть заварного крема и выкладываем.
    4. Разрежьте печенье пополам. Перед тем, как положить их на крем, мы можем немного пропитать их крепким остывшим кофе. Не переборщите с пропиткой, чтобы печенье не распалось. Я пропитывала печенье кисточкой. Я также сделал кофе, к сожалению, слишком слабый, и вы не могли чувствовать его потом.
    5. Положите половинки печенья рядом друг с другом, слегка вдавливая их в крем.Я покажу вам, как это сделать в видео ниже.
    6. Готовый торт поставить в холодильник.
    7. Я рекомендую приготовить покрытие для торта примерно через 1 час после помещения торта в холодильник. Тогда теплая глазурь не растворит заварной крем.
    8. Украшаем торт глазурью айсберг с сухим молоком и ставим в холодильник минимум на 4 часа, чтобы заварной крем застыл.
    9. Торт «Айсберг» хранится в холодильнике.
    Глазурь с сухим молоком:
    • 200 г сливочного масла (мин.82% жира)
    • 50 г мелкого сахара
    • 160 мл горячей воды или более
    • 210 г сухого молока (например, Łaciate)
    • 8 г темного какао (я использовала Декоморрено)
    1. В кастрюлю положить масло, сахар и горячую воду. Нагреваем все это дело на меньшем огне до полного растворения сахара и горячей массы. Выключаем горелку.
    2. Добавьте сухое молоко и тщательно перемешайте электрическим миксером.
    3. Сухое молоко впитывает влагу и поэтому быстро густеет. Если после смешивания получилась густая глазурь, добавьте в нее немного горячей воды (кипятка) и размешивайте, пока глазурь не станет более жидкой.
    4. На бисквитное тесто наносится половина светлой глазури с молоком. Глазурь наносим ложкой, но можно наносить и кондитерским мешком.
    5. В оставшуюся часть глазури добавить какао и перемешать миксером. После добавления какао глазурь у вас загустеет. № Добавьте немного горячей воды и перемешайте, пока глазурь не станет более жидкой.Но не переусердствуйте, иначе глазурь станет водянистой.
    6. На светлую наносим глазурь с какао. У меня осталось немного какао.

    Примечания:
    1. Для покрытия можно использовать сухое молоко: Łaciate, Krasnystaw или SM Siedlce.
    2. Я использовала печенье Petitka (они больше остальных).
    3. Смешав глазурь с сухим молоком, быстро нанести ее на торт. Глазурь быстро загустеет.Если после смешивания оно густое, просто добавьте еще немного горячей воды.
    4. Первый раз сделала заварной крем из 3-х заварных кремов. К сожалению, в массе очень ощущался порошок для пудинга. Вот почему я дал две упаковки пудинга во второй раз. Крем получился вкусным и таким же стойким, как и с тремя пудингами.

    Приятного аппетита 🙂

    Источник вдохновения для торта: www.mojewypieki.com

    Вам нравится рецепт торта "Айсберг"? Я буду рада, если вы продолжите им делиться!
    Рецепт можно распечатать. Нажмите на значок принтера под
    и удалите в фоторедакторе, чтобы напечатать только текст!

    Подписывайтесь на IG и YT - Делитесь на FB - Распечатайте!

    Для Магдалены Индики

    Торт-энтузиаст, раскрывающий секреты успешного бисквита и крема.Читатели называют меня «гуру сливок», потому что я специализируюсь на вкусных кремах. Я помогаю любителям тортов и другой выпечки побороть страх разбить первое яйцо! Я жена и мама, которая реализует свою страсть в свободное время и заражает ею других :).

    .

    Торт Нопперс - Я люблю выпечку

    Торт Нопперс в версия на бисквит какао с крем шоколад и молочный руководитель вафли. Очень вкусно и просто исполнение Десерт вдохновленный известный вафля.

    бисквит какао промокший ударить кулаком (настой с чай в комбинированный с сахар и сок с лимоны), спасибо Зачем был влажный и более выразительный в вкус.

    Вниз крем шоколад я дразнил орехи фундук и отлично их я заземлил это в блендер.Спасибо Зачем получили более интенсивный аромат и гордый вкус. Орехи в комбинированный с крем шоколад находятся сенсационный и превосходно вниз сам они подходят.

    Молоко крем это связь крем маслянистый с с молоком в пудра. Очень сладкий, молоко и один с мой избранное вкусы.

    Весь начальство вафли и расчистка глазурь шоколад.

    Торт Нопперс это интересный вариация на тема известный вафля. Орех и шоколад крем и молоко и вниз это какао бисквит и глазурь шоколад.Очень вкусно Десерт.

    ЗДЕСЬ Ты найдешь Другой мой нормативные документы на Кнопперс.

    ТОРТ КНОППЕРЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА БИСКВИТ КАКАО:

    • 4 яйца, темп. номер
    • 3/4 очки сахар
    • 2/3 очки порошок торт
    • 2 ложки какао
    • 1/2 чайные ложки пудра вниз выпечка
    • ущипнуть соль

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА КРЕМ ЗДАНИЕ: 90 025

    • 600 мл молоко
    • 2 Икс пудинг ваниль, порошок
    • 5 ложки сахар
    • 1 чайная ложка сахар ваниль
    • 2 желтки
    • 300 грамм сливочное масло, темп.номер

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА КРЕМ ШОКОЛАД:

    • 4 ложки крем шоколад например Нутелла
    • 100 грамм орехи фундук поджаренный, отлично земля
    • 2 ложки какао

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА КРЕМ МОЛОКО:

    • 1 1/2 очки молоко в порошок
    • 1/3 очки молоко
    • 4 ложки сахар

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА ПОКРЫТИЕ:

    • 100 мл крем помадка 30%
    • 100 грамм горький шоколад

    ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

    • 3 большой вафли или меньше квадраты

    * 1 стекло о вместимость 250 мл

    Форма о тусклый25 × 35 см мы читаем лекции бумага вниз выпечка.
    Мука мы просеиваем Общее с какао и пудра. Белки мы разделяем от желтки и мы смешиваем Общее с ущипнуть соль на жесткий мыло. Постепенно мы добавляем сахар, до того как масса будет плотный и блестящий. Мы уменьшаем оборот Смеситель вниз минимум и мы добавляем после один желток. На конец в немного небольшой порции мы добавляем сухой ингредиенты и нежно мы смешиваем вниз связи. Мы учим вниз формы и мы печем в темп. 175 С. по о 20-25 мин. вниз так называемое сухой палка. Мы вывозим и мы уезжаем вниз остыть (Мы можем немного замочить сладкий вливание с чай).90 104 400 мл молоко мы нагреваемся Общее с с сахарами. В остальное молоко мы растворяемся просеянный Пудра пудинг и желтки. Весь время перемешивание мы добавляем смесь и мы готовим, до того как рост жесты пудинг. Мы заворачиваем фольга и мы откладываем вниз общее остыть. Мягкий сливочное масло мы смешиваем по моменты и мы добавляем после ложка прохладно пудинг. Готовый крем мы делимся на два части.
    Кому один мы добавляем весь время смешивание после ложка крем шоколад, просеянный какао и на конец орехи. Мы учим на бисквит и мы покрываем вафля.
    Молоко мы нагреваемся Общее с сахар, мы откладываем вниз остыть. Следующий мы добавляем просеянный молоко в пудра и точно мы смешиваем.
    Добавляем после ложка вниз остальное крем пудинг и мы читаем лекции на торт. Мы покрываем вафля.
    Крем плотно мы нагреваемся и мы добавляем частей шоколад. Мы смешиваем вниз растворение и немного давай остынем. Мы смазываем верхняя облатка и мы кладем вниз холодильники на немного часы или весь ночь.

    .

    Смотрите также