Рецепт вкусного мяса в духовке


Мясо в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (748 рецептов мяса в духовке)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. ...далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно :) ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Свинина по-валлийски 4.6

В Великобритании на полуострове Уэльс живут валийцы-кельтский народ. Они готовят вот такую вкусную и изысканную еду. Восхитительный вкус и великолепный аромат. Результат превзойдёт все ваши ожидания! ...далее

Добавил: Маришка Т. 23.12.2018

Свинина с орехами 4.5

Вкусное, сочное и аппетитное мясо со вкусом обжаренных орехов, которое запекается в духовке и готовится без особых хлопот. Это очень вкусно, поверьте! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Натали 16.01.2019

Вепрево колено 4.6

Предлагаю приготовить одно из традиционных чешский блюд, которое подается к пиву и не только. Рулька варится в темном пиве, а после запекается под пикантным маринадом из горчицы и меда. Итак, смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2017

Мясо "под снегом" 4.4

Если вы тоже любите сочное, поджаристое, ароматное и вкусное мясо, то обязательно загляните в этот интересный рецепт. Блюдо из разряда "хоть в пир, хоть в мир"! Уверена, вы такого ещё не пробовали! ...далее

Добавил: Натали 16.12.2018

Говядина, запеченная куском 3.9

Такую говядину можно подать как горячее или же подавать в качестве холодной закуски в виде нарезки. Готовится очень просто, а получается очень нежно и сочно. ...далее

Добавил: Vikulia 18.01.2019

Свинина в горчице в рукаве 4.1

Вкуснейшее мясо, нежное, ароматное, буквально тает во рту! Затраты минимальные, а результат просто превосходный. Непременно попробуйте, ну очень вкусно! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2019

Сардельки, фаршированные сыром и грибами 4.8

Бюджетный вариант вкусного блюда на каждый день. Из простых и доступных продуктов можно приготовить ароматное и сытное блюдо для перекуса или полноценного приема пищи. Смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Тыква с печенью 5.0

Тыква — замечательная соседка не только для сладких каш. Она дает шикарные результаты с мясом, субпродуктами. Сегодня хочу поделится вкусным рецептом тыквы с печенью, запеченными в духовке под сыром. ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

Мясо по-французски с помидорами 4.6

Мясо по-французски с помидорами - отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо - ароматным и аппетитным. ...далее

Добавил: Aelita 10.05.2013

Сочные куриные грудки в сметане 4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем - это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Ребра дракона в красном вине 4.7

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить ребра дракона в красном вине. Это блюдо идеально подойдет для посиделок с друзьями, когда все не за рулем. Давайте пробовать! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.05.2017

Фрикадельки "Нирвана" 5.0

Это название не случайно, ведь фрикадельки невероятно ароматные и вкусные. Приготовленные в духовке из говяжьего фарша и сыра, они сводят с ума своим ароматом и аппетитным видом. Попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2017

Мясной рулет с яйцом, как в садике 4.8

Итак, перед вами мясной рулет с яйцом. Он нежный и невероятно вкусный, как в садике, только домашний. Я научу вас его готовить так, чтобы он был мягким, с нежной корочкой. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2018

Куриные кармашки с творогом 3.8

Существует много рецептов приготовления куриной грудки: отварить, обжарить, запечь. Вот еще один легкий способ, как приготовить куриные кармашки с творогом. Получается очень вкусно, сочно и полезно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.04.2017

Курица, запеченная с лимоном и травами 4.6

Так много рецептов вкусной запеченной курочки! Как же из них выбрать самый лучший? Перед вами — легкий и быстрый рецепт, как приготовить курицу, запеченную с лимоном и травами. Готовим в месте! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.04.2017

Свиные кусочки в кока-коле 4.8

Маринадов и соусов для мяса существует огромное количество. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить свиные кусочки в кока-коле, которая играет роль одновременно и маринада, и соуса. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2017

Домашний пирог с мясом утки 5.0

Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.12.2017

Праздничный ужин на день рождения 4.6

Если вы как раз пребываете в поиске блюд, которые можно приготовить на праздничный ужин на день рождения в домашних условиях, тогда обратите внимание на предложенный мною вариант меню. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Свинина, запеченная кусочками в фольге 4.0

Я очень люблю мясо, близкое по вкусу к шашлыку, но мне хотелось сделать его более нежным, сочным, в соусе. Так и вышло. Делюсь рецептом, как приготовить свинину, запеченную кусочками в фольге. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.09.2016

Мясо под молочным соусом 4.6

Мясо получается нежным и сочным, а заливка - вкусной, с тонким ароматом мускатного ореха и сливочной ноткой. Очень вкусно и сытно! Нравится и взрослым, и детям! Так что очень советую попробовать. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Мясо по-шумихински 4.1

Возьмите простой набор продуктов, приготовите вкусное мясо по-шумихински. Это старинное блюдо уральской кухни из мясного фарша, картофеля и лука получается вкусным и очень сытным. Рекомендую! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Запеченная свиная рулька 4.1

Хочу поделиться с вами уникальным рецептом, как приготовить запеченную свиную рульку с пивом и чесноком. Вкус и аромат готового блюда просто шикарный, советую попробовать всем (особенно мужчинам)! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Королевский рулет из говядины 4.6

Королевский рулет из говядины — вкусное, яркое и сытное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его проще, чем вы думаете! Готовим? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017

Запеканка из курицы и гречки 5.0

Приготовим сегодня полезный, вкусный и сытный обед. Перед вами рецепт, как приготовить запеканку из курицы и гречки. Мясо запекается одновременно с гречневой крупой без предварительной обжарки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017

Мясные рулетики к праздничному столу 4.3

Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) 4.1

Не каждый кулинар знает, как приготовить свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) так, чтобы они были с зажаристой корочкой, но чтобы мясо оказалось мягким внутри. Всё очень просто. ...далее

Добавил: Александр Чернов 19.04.2017

Фрикаделлер "Маринара" (пирог с фрикадельками) 5.0

Тонкое хрустящее тесто, много нежных мясных фрикаделек, тушенных в итальянском соусе "Маринара". Такой интересный и очень вкусный пирог-перевертыш обязательно украсит ваш обеденный стол. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.05.2017

Вепршова жебирка 4.5

Это традиционное блюдо чешской кухни — ребрышки, запеченные в медово-горчичном маринаде. Невероятно ароматное и сочное блюдо, калорийное. Процесс приготовления не быстрый, но поверьте: оно того стоит! ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2017

Фахитос с курицей на скорую руку 5.0

Фахитос с острыми специями в тортилье — это кусочек жаркой солнечной Мексики на вашей кухне. Запеченное сочное мясо с овощами... что может быть лучше для перекуса на скорую руку?! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Куриные ножки с сыром 3.8

Вкусные, аппетитные куриные ножки под сыром запекаются за 30 минут. Приготовьте их для будничного ужина или на праздник. Просто, быстро, вкусно! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.03.2015

Мясо под сырным соусом 5.0

Это блюдо я бы назвала "Неземная нежность", ведь мясо получается настолько мягким и нежным, что просто невозможно от него оторваться. Блюдо идеально подойдет для семейного воскресного обеда. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016

Говядина под сырным соусом 4.3

Тающее во рту сочное мясо под сырным соусом со сливочными нотками понравится всем. Можно приготовить его как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Получите заслуженные комплименты! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Чанахи классические 3.7

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Свинина в специях 5.0

В силу своей занятости я очень люблю простые в приготовлении блюда, но в то же время очень вкусные, сытные и такие, которые можно подать с небольшим гарниром, и получится полноценный обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017

Запеченная говяжья вырезка 3.9

Нежное запеченное пряное мясо говядины подается в горячем или в холодном виде. Запеченная говяжья вырезка прекрасно подходит для любого праздничного стола. ...далее

Добавил: Itsme 04.02.2019

Мясо в духовке пошаговый рецепт с фото

Мясо в духовке


Этот рецепт мяса в духовке - упрощенный вариант "мяса по-французски", можно сказать. (хотя некоторые именно его считают "французским мясом")
Один из самых простых и быстрых рецептов приготовления мясных блюд в духовом шкафу. Я им пользуюсь чаще всего, наверное.

Рецепт обеспечивает приготовление в духовке практически любого мяса (что свинины, что говядины, что баранины) и с минимальными хлопотами для хозяйки.
Поставила противень в духовой шкаф и следи за временем (точнее, жди сигнала).
А время на подготовку продуктов - быстрее не бывает, наверное.

Честно говоря, я описываю все это, уже дольше, чем обычно готовится это блюдо.
До его помещения в духовку, по крайней мере.

***

Ингредиенты:

- мясо, мякоть свинины - 400 г;
- луковица - 1 шт;
- майонез - 4 ст. л.;
- растительное масло - 50 г;
- по вкусу соль и перец.

Исходный набор продуктов для нашего запеченного блюда.

***

Приготовление

Начинается все с выбора подходящей формы для запекания. Я в последнее время полюбила стеклянную формочку - и удобно, и все видно, и мыть легко.

Смазать форму для запекания растительным маслом.

Нарезать мясо небольшими кусочками. В данном случае я использую свинину.
(Мясо предварительно не маринуем, как делается в рецепте мяса по-французски!)

Выложить в смазанную форму для запекания первым слоем нарезанное мясо.

Посолить и поперчить свинину. От души и по вкусу.

Порезать луковицу полукольцами.

Распределить поверх мяса нарезанный лук. Это второй слой блюда. Лук промаринует мясо во время приготовления.

Выложить третьим слоем майонез. Майонез не даст испариться мясному соку и образует аппетитную корочку.

Распределить равномерно майонез ложкой или кисточкой.
Все! Мясо готово отправляться в духовой шкаф. 15 минут ушло на все про все, максимум.

Запекаем мясо в духовке 35-45 минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов.

Вкусное мясо в духовке готово! Подавать его можно с любым гарниром по Вашему вкусу. Лучше в горячем виде.

Запеченное мясо получается очень вкусным и сочным. Благодаря мелким кусочкам блюдо отлично делится на порции любого размера.

Если хотите придать мясу еще и некоторую "изюминку" - обрызгайте мясо соком половинки лимона, до выкладки слоя лука.
Это особенно актуально если у вас говядина.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Мясо до запекания нужно аккуратно разморозить и очистить от лишнего жира и пленок – они могут испортить вкус блюда.

- Перед запеканием мясо можно замариновать в лимонном соке, вине, пиве, кефире или соевом соусе. Все строго по вкусу.

- При запекании большого куска рассчитывайте на время в 1 - 1.5 часа при температуре 180-200 градусов С.

- Никогда не ставьте мясо в непрогретую до нужной температуры духовку!

с рецептом мяса в духовке часто смотрят следующие блюда:

рецепт в духовке от Шефмаркет

Казалось бы, что может быть сложного в готовке мясных блюд для опытного повара. Но везде есть свои нюансы. Лучше всего получается мясо, когда оно запеченное в фольге, а рецепты его приготовления мы вам подскажем. Время, необходимое для запекания, устанавливается в зависимости от разных факторов – вида мяса, наличия маринада, времени маринования, размеров куска.

Естественно, что цельный кусок будет запекаться дольше, чем стейки или ребра. Обо всех особенностях вы узнаете из наших рецептов запекания мяса в фольге. Благодаря нашим пошаговым инструкциям и рекомендациям процесс готовки не займет слишком много времени и не доставит вам хлопот.

Свинина с чесноком в фольге

Один из самых простых рецептов запекания мяса в духовке в фольге. Непосредственно ваши труды займут от силы четверть часа. Остальное время свинина будет мариноваться, а затем запекаться.

Необходимые ингредиенты

Перечень продуктов для данного блюда совсем небольшой:

Мясо необходимо брать цельным куском. Если он будет больше по весу, то можете просто добавить немного чеснока.

Свинина с чесноком в фольге: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Сначала замаринуем свинину, а затем отправим ее в духовку:

  1. Мясо вымываем под прохладной водой и обсушиваем, используя бумажное полотенце. Затем по всей длине делаем небольшие надрезы.
  2. Чесночные зубчики чистим и нарезаем небольшими слайсами. Нашпиговываем нарезанным чесноком мясо (по всем надрезам).
  3. Натираем свинину выбранными специями по всей поверхности. Количество приправ выбирайте исходя из своих гастрономических предпочтений. Затем солим мясо (ориентируйтесь на свои предпочтения по соли) и оставляем мариноваться на протяжении 50–60 минут.
  4. По истечении часа заворачиваем замаринованную свинину в фольгу и укладываем на противень либо же в форму для запекания.
  5. Духовку нужно разогреть заранее, выставив ее на 200 градусов. Запекать будем на протяжении часа.
  6. Приготовленную свинину достаем из духовки и отрезаем от куска необходимое количество порционных кусков.

Свиное мясо, запеченное в фольге в духовке по этому рецепту, получается сверхнежным и невероятно вкусным, а употреблять его можно как в горячем (сразу после готовки), так и в остывшем виде – в качестве закуски.

Буженина, запеченная в фольге

Благодаря использованию набора сухих трав, горчицы и подобранных приправ, а также выбранному способу запекания в фольге, мясо в духовке получается очень нежным и ароматным.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления домашней буженины нам потребуются:

Данное количество ингредиентов рассчитано на 8 порций готового блюда. Нужно больше – увеличивайте пропорционально.

Буженина, запеченная в фольге: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Прежде чем запекать говядину в фольге, ее нужно предварительно подержать в приправах несколько часов. Этим мы сначала и займемся:

  1. Перец растираем до состояния порошка и смешиваем с другими сухими приправами – паприкой, базиликом и тимьяном (его еще называют чабрецом).
  2. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками (слайсами). Затем смешиваем их со специями. Добавляем соль и хорошо перемешиваем.
  3. Кусок говядины чистим от ненужных элементов – пленочек и пр. Затем хорошо вымываем и высушиваем.
  4. По всей площади говядины делаем надрезы на глубину 2 сантиметра. В них помещаем кусочки чеснока, обваленные в приправах.
  5. Далее натираем кусок мяса смесью специй, промазываем горчицей и перекладываем в глубокую миску.
  6. Накрываем ее крышкой или пищевой пленкой и помещаем в холодильник не менее чем на 4 часа. Если есть возможность, то оставьте говядину в таком положении на ночь – готовое блюдо будет еще нежнее.
  7. После того как мясо настоится в холодильнике, дайте ему постоять при комнатной температуре в районе получаса. Далее заворачиваем говядину в пищевую фольгу. Делаем это тщательно, чтобы мясо было полностью упаковано.
  8. Духовку устанавливаем на 200 градусов и отправляем в нее говядину в фольге. По прошествии 40 минут снижаем температуру до 180 градусов и держим мясо в духовке еще 20 минут.
  9. Когда оно приготовится, сразу не достаем из фольги – делаем это минут через 15–20.

Этот рецепт запеченного мяса в фольге идеально подходит для встречи гостей. Нежная буженина никого не оставит равнодушным, а подавать ее можно с любым гарниром.

Свинина, запеченная в фольге с овощами

Этот рецепт запекания мяса в фольге в духовке предполагает использование специально приготовленного соуса. Благодаря ему все составляющие блюда становятся очень нежными.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления сочной свинины нам потребуется:

Специи выбирайте уже готовые – специальную смесь для свинины или универсальную для мяса.

Свинина, запеченная в фольге с овощами: рецепт с фото

Процесс приготовления

В первую очередь подготовим основные компоненты, а затем приготовим соус:

  1. Картофель чистим и нарезаем крупными кусочками произвольной формы. Мясо вымываем под прохладной водой и также разделяем на достаточно большие куски.
  2. Лук шинкуем и смешиваем в глубокой миске с картофелем и мясом. Затем всыпаем в нее выбранные специи и хорошо перемешиваем.
  3. Томат нарезаем тонкими слайсами, а сыр пропускаем через крупную терку. Их пока что откладываем в сторону.
  4. Далее наступает очередь соуса. Для этого на сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем его и всыпаем муку. Обжариваем ее, постоянно помешивая, на протяжении 1,5–2 минут. Далее вливаем молоко, солим (на свой вкус) и держим на медленном огне до загустения, при этом не забываем постоянно мешать.
  5. Теперь перекладываем мясо вместе с картофелем в форму для запекания. Поливаем их приготовленным соусом, а затем выкладываем нарезанный томат. Посыпаем все тертым сыром и запаковываем пищевой фольгой.
  6. Запекать необходимо при 180 градусах. Время – 50–55 минут. Буквально за 10 минут до окончания готовки нужно убрать фольгу, чтобы мясо немного покрылось корочкой.

Мясо в фольге по этому рецепту в итоге оказывается очень сочным и нежным, а гарниром к нему станет запеченный вместе с ним картофель с томатами.

Телятина с чесноком и горчицей

Еще один абсолютно простой рецепт запеченного мяса в фольге. Телятина сама по себе достаточное нежное мясо, а по этой рецептуре она станет еще нежнее – в буквальном смысле слова будет таять во рту.

Необходимые ингредиенты

Нам потребуется всего 5 позиций нужных продуктов:

Готовое блюдо можно подавать как в качестве горячего, так и холодным, нарезав порционными кусками.

Телятина с чесноком и горчицей: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Сначала немного промаринуем телятину, а затем будем запекать:

  1. Чеснок раздавливаем в чесночнице и смешиваем с горчицей. Затем добавляем выбранные приправы (лучше всего специальную смесь для мяса) и хорошо все перемешиваем.
  2. Кусок телятины промываем и высушиваем. После этого обмазываем мясо приготовленной смесью со всех сторон и в закрытой миске помещаем в холодильник.
  3. Через 60 минут достаем телятину из холодильника (этого времени достаточно, чтобы мясо насытилось нашим соусом). Заворачиваем кусок в фольгу и хорошо упаковываем.
  4. Выкладываем завернутое мясо на противень либо в форму для запекания. Духовку заранее включаем на 220 градусов. Для запекания достаточно подержать телятину в духовке на протяжении 50–55 минут.

Подавать мясо, запеченное в фольге по нашему рецепту, лучше всего со свежими или тушеными овощами. Сверху обязательно приправьте порубленной зеленью.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Вкусная запеченная свинина в духовке в фольге



Этот рецепт для тех, кто любит мясо, но при этом следит за своим здоровьем. Считается, что с жареным на сковороде мясом в организм попадает гораздо большее количество калорий, чем с тем же количеством тушеного или запеченного мяса. А еще при обжаривании продукты теряют значительную часть полезных веществ, чего не происходит при запекании тех же продуктов в фольге или кулинарном рукаве. Можно приготовить его на гриле, получится тоже вкусно и полезно. Но гриль доступен лишь в летнее время года, да и то не часто, а вкусно и полезно приготовленное мясо хочется употреблять как минимум 2-3 раза в неделю. Фольга — оптимальный вариант для этой цели. Запеченная свинина в духовке в фольге, приготовленное таким образом, буквально варится в собственных соках, которые невероятно полезны. И эти соки никуда не деваются, а остаются в свинине благодаря той же фольге, препятствующей их испарению.

Для приготовления вкусной свинины в духовке нам будут необходимы такие ингредиенты:

 
Время готовки блюда — 70 минут.
Калорийность — 260 ккал.
 


1. Свинину тщательно моем в большом количестве воды. Затем обмакиваем ее бумажным полотенцем (чтобы удалить излишнюю влагу).

2. В небольшой пиале смешиваем крупную морскую соль, тмин, зерна горчицы и молотую паприку.

Наносим смесь на кусок свинины и руками втираем специи не менее 2-3 минут.

3. Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем каждый зубчик вдоль на несколько частей. В мясе ножом проделываем небольшие отверстия, в которые вкладываем по кусочку чеснока.

4. Обкладываем его лавровым листом и ветками тимьяна.

5. Отрываем кусок фольги (размером с противень). Перекладываем мясо в центр противня, застеленного фольгой, и плотно заворачиваем его.

6. Запекаем свинину при температуре 190 градусов в течение 60 минут. Затем вскрываем фольгу и даем мясу подрумяниться в течение еще 5-10 минут.

Готовую запеченную свинину перекладываем на блюдо и нарезаем на порционные кусочки (поперек волокон).
К приготовленной свинине подаем овощные салаты, соленья, а также различные соусы.

Приятного аппетита!

Свинина в фольге со специями и чесноком рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Свинина в фольге со специями и чесноком рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Вера Максимова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов716

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

7 зубчиков

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Свинину (филейная часть на кости) моем под теплой водой, кладем на доску и натираем солью, черным и красным перцем по вкусу (с обеих сторон).

2Далее нарезаем чеснок тонкими пластинками и втыкаем в мясо (с обеих сторон). Для этого можно делать неглубокие проколы ножом.

3Теперь заворачиваем мясо в фольгу (5–7 слоев). Важно следить, чтобы не было надрывов и сквозных дырочек, иначе сок будет вытекать и мясо получится сухим.

4Кладем мясо на сковороду или противень и ставим в заранее разогретую духовку.

5В сковороду следует время от времени наливать немного горячей воды (опять-таки, чтобы мясо не сушилось).

6Мясо готовим 2 часа при температуре 220 градусов.

7Достаем сковороду, аккуратно разрезаем фольгу, извлекаем мясо.

Популярные запросы:

Комментарии (7):Показать все комментарии

1

Получилось очень вкусно! Мяса было чуть меньше килограмма, готовилось 1,5 часа.Вместо красного перца смазала горчицей, хватило одного оборота фольгой, главное, хорошо защепить края и следить, чтобы не была порванной.Спасибо за рецепт)

ОтветитьПожаловаться

1

оооооочень вкусно! Запекала 1 кг свинины 1 час 20 мин. Идеальное время — мясо получилось сочное и божественно вкусное :)

ОтветитьПожаловаться

1

очень вкусно!!! 800 гр 1,5 часа. сок внутри фольги.😋

ОтветитьПожаловаться

0

Рада, что остались довольны!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5030000

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

26 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

4 простых и вкусных рецепта с фото

Рукав из термостойкой пленки полюбился многим хозяйкам как простое и надежное вспомогательное средство для приготовления в духовке разных видов мяса, в том числе и свинины. Он помогает решить сразу 2 задачи: запечь вкусное мясное блюдо и оставить духовку чистой, без пригоревших брызг жира. Свинина, приготовленная в рукаве, получается очень сочной, поскольку весь выделившийся в процессе запекания сок остается внутри, а не испаряется под воздействием жара. Мясо томится в собственном соку, насыщается ароматами специй, использованных в рецепте, и приобретает просто бесподобный вкус. Когда свинина запекается в рукаве, одновременно в духовке можно готовить еще одно несладкое блюдо, например, гарнир. Запахи смешиваться практически не будут. Я подготовила для вас самые вкусные рецепты – от простых, базовых до экспериментальных, «на любителя», и дополнила их своими фото. Предлагаю пойти на кухню готовить!

Что нужно учесть, запекая свинину в рукаве?

  • Воздух в рукаве расширяется под воздействием высокой температуры. Чтобы пленка не лопнула, проколите ее в нескольких местах сверху. Тогда пар будет беспрепятственно выходить, а сок из свинины не вытечет.
  • Нельзя превышать указанную производителем температуру. Рукав хоть и термостойкий, под мощным нагревом может расплавиться.
  • После приготовления мяса разрезайте пленку осторожно, используя полотенце или прихватку, чтобы не обжечься.
  • Чтобы свинина сверху взялась поджаристой корочкой, разрежьте и снимите рукав за 15 минут до предполагаемой готовности. Дополнительно на этом этапе мясо можно смазать глазурью с добавлением небольшого количества меда или сахара. Она карамелизируется, образуя аппетитную корочку.

Запекаем в духовке свинину одним куском

Самый простой рецепт, который можно придумать. Тем не менее мясо всегда получается вкусным: рукав защищает свинину от пересушивания, а несколько щепоток специй удачно подчеркивают ее вкус и усиливают аромат. Таким способом можно готовить в духовке свиную лопатку, шею, окорок и другие части туши.

  • свинина (без костей) 600-800 г
  • черный дробленый перец  щепотка
  • паприка (хлопьями или молотая) ⅓ ч. л.
  • сушеная зелень (укроп, петрушка) ¾ ч. л.
  • оливковое (подсолнечное) масло 2 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • чеснок сушеный/свежий  0,3 ч. л./2 зубчика
  • молотый кориандр ⅓ ч. л.

Вкусные кусочки свинины в соевом маринаде

Мясо, нарезанное кусочками, лучше запекать в рукаве или закрытой форме – так весь сок сохранится внутри. Маринад можно использовать любой – от совсем простых до пикантных. В этом рецепте возьмем немного соевого соуса, меда и лимонного сока. Очень вкусно!

  • свиная мякоть 500 г
  • мед 1 ч. л.
  • соевый соус 3 ст. л.
  • лимонный сок 1 ч. л.
  • сухая приправа  по вкусу
  • Нарежьте свинину порционными кусочками.

  • Смешайте мед, соус, сок и приправу. Много специй класть не стоит – выберите 2-3 вида по вкусу. Соль в этом рецепте не используется, т.к. маринад и так соленый.

  • Залейте мясо приготовленной смесью. Перемешайте. Маринуйте от 15 минут до 1 часа.

  • Сложите свинину в рукав для запекания.
    Совет:

    Также можно запечь блюдо на шпажках в виде шашлычков. Принцип приготовления смотрите здесь.

  • Готовьте 30-40 минут при 180 градусах. За 10-15 минут до предполагаемой готовности раскройте мясо, верните его в духовку и доведите до румяного верха.


Свинина в рукаве с картошкой – простой, быстрый и вкусный ужин

Выгодно, когда основное блюдо и гарнир готовятся одновременно: останется меньше грязной посуды и больше времени для других дел. Картошка, запекаясь в одном рукаве со свининой, пропитается соками мяса, «разнежится».

  • среднежирная свинина 400-500 г
  • картошка 5-8 средних клубней
  • розмарин, тимьян 0,3 ч. л.
  • чеснок 1-2 дольки
  • соль 1 ч. л.
  • молотый перец  по вкусу
  • Свинину можно готовить целым, большим куском либо нарезать. Помытое, обработанное мясо натрите сухими специями и пропущенным через пресс чесноком. Посыпьте частью соли.

  • Картошку нарежьте дольками (кубиками). Молодой картофель можно запекать в кожуре. Посолите, перемешайте.

  • На дно рукава уложите картошку. Сверху положите свинину.

  • Прогрейте духовку до 180 градусов. Ориентировочная продолжительность приготовления – 50-60 минут, в зависимости от размера нарезки ингредиентов.


Аппетитная свинина в абрикосовой корочке (готовим в духовке)

Очень интересный рецепт. Несмотря на использование сладкого джема, мясо получается не просто съедобным, а очень вкусным. Поклонники свинины с ананасами оценят точно, а скептикам советую на пробу запечь ма-а-а-аленький кусочек.

  • цельный кусок свинины 700-800 г
  • абрикосовый джем 4 ст. л.
  • соевый соус 4 ст. л.
  • горчица умеренной остроты 1 ст. л.
  • чеснок свежий 4 дольки
  • соль поваренная 0,75 ч. л.
  • молотая смесь перца-горошка 0,3 ч. л.

  • Очень вкусным получается запеченным таким способом окорок. Также для приготовления подходит почти любая другая часть туши, например, шейная часть, корейка, вырезка, лопатка и пр. Можно использовать мясо на кости. Тогда придется немного увеличить время приготовления, обычно участки возле косточки плохо пропекаются. Помойте мясо. Насухо вытрите его салфетками, чтобы глазурь не отслаивалась.


  • Чеснок нарежьте тонкими пластиками.


  • Нашпигуйте свинину чесноком сверху и снизу. Сделайте по всей поверхности мяса неглубокие надрезы по количеству чесночных пластинок. В каждое отверстие вставьте чеснок. Натрите свинину солью и перцем.


  • Поместите мясо в пакет для запекания, завяжите концы. Для выхода горячего пара проколите пленку в нескольких местах. Также для приготовления блюда можно использовать фольгу. Отправьте свинину в разогретую до 180-190 градусов духовку. Примерная продолжительность приготовления — 30-40 минут.


  • Приготовьте глазурь: смешайте абрикосовый джем, соус и горчицу. Размешайте до однородности. Масса должна получиться вязкой, обволакивающей.


  • Обильно смажьте мясо глазурью. Верните в духовку, увеличив температуру приготовления до 220 градусов. На этом этапе можно включить гриль или верхний нагрев, чтобы образовалась корочка. Запекайте еще 10-20 минут до полной готовности.


  • Свинина получается очень сочной внутри и румяной снаружи. Кисло-сладко-соленая глазурь придает ей пикантный, незабываемый вкус и аппетитный аромат.


Приятного!

10 лучших рецептов мяса в духовке

01.03.2021

10 интересных фактов

Покажите мне того, кто не любит мясо в духовке? В отличие от более сложных гаджетов, духовка есть на любой кухне, и мясо в ней при правильном приготовлении получается нежным, ароматным и сочным. Курица, свинина, говядина, баранина — для приготовления в духовке подходит любое мясо, чем я регулярно пользуюсь: для детей запекаем целую курицу, для взрослых — баранью ногу, и недовольных за столом не будет, проверено!

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

В этой подборке вы встретите десять самых лучших рецептов приготовления мяса в духовке. Простые и очень вкусные блюда — апофеоз домашней кухни, её главная изюминка, и эти рецепты вам обязательно понравятся.

Буженина

Высшая форма существования свиного окорока, буженина может подаваться на стол как горячей — и в этом случае она вполне сойдет за праздничное блюдо, став объединяющим началом для всех, кто сидит за столом, — так и холодной, в статусе прекрасной закуски или дополнения к бутерброду. Вы вообще видели кого-нибудь, кто не любил бы буженину? Вот и я нет.

Рецепт буженины должен быть в записной книжке каждой уважающей себя хозяйки, но если у вас хорошая память, можете обойтись и без него. Ведь принцип приготовления буженины очевиден до банальности — мясо натирается специями и запекается одним куском. Мы не будем экспериментировать с вакуумом и низкотемпературным запеканием, а приготовим буженину по самому простому рецепту — и всё равно получится очень вкусно, вот увидите.

Медленно запечённая баранина

На самом деле я никогда не переставал любить медленное запекание мяса при низкой температуре — мало какой другой способ приготовления позволяет получить такое сочное и нежное мясо, которое можно есть буквально ложкой. Но вновь обратиться к нему меня заставил случай. Попробовав в недавно открывшемся у нас «Тартарбаре» абсолютно невероятное говяжье ребро, я спросил шефа Дмитрия Блинова, как он его готовит, будучи уверен, что без сувида тут дело не обошлось — и был совершенно огорошен, узнав, что Дмитрий делает все по старинке, оставляя мясо в духовом шкафу при небольшой температуре на всю ночь.

В своем рецепте, конечно, вместо говядины я взял баранину, и вообще сделал все немного иначе, но результат получился прекрасным, нежным и тающим во рту, что еще раз доказывает — дедовские методы работают, и зачастую они лучше всех новых технологий, вместе взятых!

Просто курица в духовке

Запеченная курица — блюдо из самых простых, но и самых фундаментальных. Совсем недавно в некоторых странах курица в духовке была не просто едой, а ритуалом, зримым и аппетитным символом семейного достатка, а обещания обеспечить народу возможность каждую неделю есть курицу легли в основу не одной политической платформы. Сегодня курица в духовке воспринимается уже не столь драматично, но все равно с неким предвкушением: блюдо семейное или, по меньшей мере, компанейское, оно продолжает быть чем-то большим, чем просто еда.

Разумеется, каждый готовит курицу в духовке по своему, но цель у всех одна — добиться того, чтобы под аппетитной зажаристой корочкой скрывалась сочная и нежная куриная плоть, вкусная и ароматная. Чтобы семья была сытая, счастливая и довольная. Чтобы можно было сказать себе — а я, кажется, неплохо готовлю! Мой рецепт курицы в духовке, в котором, как водится, есть парочка небольших, но эффективных хитростей, поможет вам провести ужин на мажорной ноте.

Свиная рулька в духовке

Важное отличие этого рецепта от любого другого рецепта свиной рульки в интернете: он намного проще. Часто при запекании свиной рульки в духовке её обмазывают снаружи чем-нибудь вкусным, будь то мёд, горчица, пиво, соевый соус или смесь всего перечисленного. Я тоже готовил рульку по такому рецепту, и знаете, в чём проблема? Шкурка, обмазанная всем этим великолепием, остаётся упругой, резиновой, практически не жуётся и, как правило, отправляется в утиль вместе с костями.

Сегодня мы приготовим рульку иначе. Вместо изобретения замысловатых маринадов мы сделаем корочку золотистой, воздушной, хрустящей — и идеально дополняющей сочное растомлённое мясо. Именно так готовят свиную рульку в Баварии, называя её Schweinshaxe и подавая с тушёной капустой и пивом. Это действительно шикарная комбинация, поэтому рецепт тушёной капусты, которая идеально сочетается со свиной рулькой в духовке, прилагается.

Запечённые утиные окорочка в духовке

Я убежден, что в приготовлении утиных окорочков не нужно изобретать велосипед. Французы давно доказали, что лучше всего утиные ножки готовить методом конфи, медленного томления в большом количестве утиного жира, так что теперь остается лишь спорить, что вкуснее — утиные окорочка конфи или приготовленные в сувиде? Но точно так же я знаю, что многие из вас ищут рецепт утиных окорочков в духовке, поэтому решил попробовать приготовить их именно этим способом.

И знаете что? Утиные окорочка, запеченные в духовке со знанием дела, мало в чем уступают приготовленным в утином жире, но при этом готовятся гораздо быстрее и проще. Смесь специй, специально подобранных к утке, придаст утиным ножкам согревающий аромат леса, запекание при низкой температуре сделает их мягкими, но сохранит внутри все соки, а хрустящая корочка наверняка порадует всех, кто любит вкусные блюда из птицы.

Томлёные говяжьи рёбра

Думаю, у всех бывают моменты, когда хочется мяса, нежного, сочного и ароматного. Едва ли говяжьи рёбра — первое, что приходит вам в голову в такой ситуации: доступный и недорогой, но, увы, не самый мягкий отруб не слишком ассоциируется с нежностью и сочностью. Тем не менее, и их можно приготовить так, что едоки будут закатывать глаза от удовольствия и требовать добавки. Есть лишь пара нюансов.

Если вы знакомы с методом низкотемпературного запекания, о котором я рассказывал в моей Кулинарной школе, вы уже в курсе, что для него лучше всего подходят жёсткие отрубы, богатые коллагеном — как раз такие, как говяжьи рёбра. Выбирайте наиболее мясистые, и не торопитесь — залог нежности мяса, которое в буквальном смысле будет таять во рту, в медленном томлении, которое позволит ему размягчиться. Хорошая новость — вместо предложенных мной соуса и приправ вы совершенно спокойно можете использовать другие, на мягкости мяса это никак не отразится.

Рецепт кролика в духовке

Диетичности и пользе кролика спето уже столько дифирамбов, что начинать ещё один нет никакого смысла. Зачастую на пользу напирают потому, что вкусно приготовить кролика — задача не из простых. Поскольку крольчатина почти не содержит жира (пресловутая диетичность), при обычном приготовлении она получается сухой и практически безвкусной.

К счастью, эту проблему можно решить, не превращая приготовление кролика в многоступенчатый квест. В этом рецепте мы на скорую руку обжарим кролика, чтобы получить корочку, побросаем всё в форму для запекания и отправим в духовку, а остальную работу за нас доделает время. Всё, что останется — в час Х открыть духовку и жестом заправского фокусника достать из неё ароматного кролика в окружении сочных овощей. Есть есть лишние 10 минут? Отлично, вашей наградой станет ещё и вкуснейший соус.

Свиные рёбрышки в духовке

Некоторые блюда как будто специально созданы для того, чтобы есть их с пивом. Это куриные крылышки, свиная рулька, всевозможные домашние колбаски и, разумеется, свиные ребрышки: заняться бальными танцами после такой трапезы вы сможете едва ли, но благостное расположение духа гарантировано. Еще бы! Сочное мясо, легко отходящее от костей, ароматный соус, нежная консистенция и мощный, напористый вкус, который сразу берет в плен и не отпускает до тех пор, пока свиные ребрышки не будут съедены до последнего.

Чтобы сделать свиные ребрышки мягкими, их зачастую варят, и это распространенная ошибка — признаюсь, я и сам раньше так делал. Проблема тут в том, что при варке мяса в воду уходит значительная часть его вкуса, так что получающийся в результате бульон — это, по сути, тот самый вкус, которого мы не досчитались. Предпочитаете, как и я, более насыщенный вкус мяса? Не проблема, мы приготовим свиные ребрышки без варки, и они получатся не менее мягкими и нежными. А если пиво вам не по нраву, не беда — такие вкусные ребрышки можно есть с любыми напитками, и даже вовсе без них.

Запечённая баранья нога

Баранина, розмарин и чеснок — классическое сочетание вкусов, которое может не любить только тот, кто никогда его не пробовал. И если сама по себе запеченная баранья нога — едва ли не лучшее, что может возникнуть на столе по случаю праздника или семейного ужина, то простое добавление чеснока и розмарина буквально запускает ее в открытый космос.

Вторая половина успеха этого рецепта — это режим запекания: сначала мы, никуда не торопясь, даем бараньей ножке медленно и неспешно приготовиться при низкой температуре, а затем включаем духовку на полную, чтобы за несколько минут получить румяную корочку. Бесподобная получается нога, если не верите — убедитесь сами.

Свинина в духовке в медовой глазури

Я столько раз готовил свинину (а ел и того чаще), что уже могу считаться в некотором роде экспертом в этой области. И вот моё мнение: свинина в медовой глазури — невообразимо вкусная штука.

Конечно, сегодня все грамотные, и сочетанием мяса с мёдом никого не удивишь, но в этом рецепте всё сошлось один к одному: и пикантная глазурь, и карамелизованный лук, и нежное, распадающееся на волокна мясо… Раздумываете, что приготовить к ближайшему застолью или просто на ужин? Думать не нужно, нужно готовить!

Если эта подборка понравилась вам, сохраните её в закладках и обязательно подпишитесь на рассылку сайта, чтобы получить бесплатный видеоурок в подарок!

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Другие записи по теме:

90 000 Сытных мясных блюд из духовки.

В осенне-зимний период все чаще доходит до сытных и питательных блюд, по крайней мере, так у меня, я заметила, что очень часто готовлю мясо на ужин. В этом посте я представлю вам несколько предложений по приготовлению мяса из духовки. Я приглашаю.

В осенне-зимний период мы все чаще тянемся к сытным и питательным блюдам, по крайней мере, так было со мной, я заметила, что очень часто готовлю мясо на ужин.В этом посте я представлю вам несколько предложений по приготовлению мяса из духовки. Я приглашаю.

Очень люблю готовить блюда из духовки, это очень удобно, в форму для запекания кладем мясо с добавками и ужин готовится сам. Вы можете испечь любое любимое мясо, ребрышки, свиную шейку или куриные четвертинки или рульку индейки. Запекаем предварительно замаринованное мясо с различными добавками, например, с кукурузой, луком или грибами. Такое мясо мы подаем с любыми добавками, это может быть картофель, макароны, рис или свежий хрустящий хлеб.Честно признаюсь, мне больше всего нравится с хлебом. А как у тебя, тебе такие ужины нравятся? Вы их часто готовите? У вас есть проверенные рецепты? Ниже я поделюсь с вами своими вкусными рецептами. Приятного аппетита.


Рецепты проверенного мяса в духовке:


1. Шея свиная из духовки с луком, грибами и кукурузой.


Свиная шейка, запеченная в духовке с грибами и овощами, - очень вкусное блюдо на ужин.Достаточно выложить все ингредиенты в форму для запекания и ужин готовится сам. Такое блюдо можно подавать с любимыми гарнирами, например, с картофелем, рисом, макаронами или свежим хлебом, я просто подавала его со свежим хлебом. Вы даже не представляете, насколько это было вкусно, чтобы узнать, рекомендую свой рецепт. Хочу добавить, что хлеб в этом соусе самый лучший ... вкусняшка. Приглашаю вас :)

Состав:

50 г свиной шеи без костей

50 грамм грибов

4 больших луковицы

полбанки консервированной кукурузы

4 столовые ложки томатной пасты с горкой

2 столовые ложки горячего кетчупа с горкой

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

2 столовые ложки масла

2 чайные ложки классического маринада для мяса без горки

немного горячей воды


Модель:


1.Мясо очистить, вымыть и тщательно обсушить, нарезать кружочками, у нас должно получиться 4 толстых ломтика, натереть маринадом для мяса с маслом, оставить примерно на час в прохладном месте.


2. Грибы очистить, промыть, тщательно обсушить и нарезать дольками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Слейте кукурузу из рассола.


3. Тщательно перемешайте грибы, лук и кукурузу с концентратом и кетчупом. Затем переложить в форму для запекания и посыпать солью и перцем по вкусу.Залить немного горячей воды, сверху положить кусочки свиной шеи и поставить в духовку.


4. Выпекайте при 180 градусах, пока все ингредиенты не станут мягкими, примерно в течение 2 часов. Время от времени поливайте мясо соусом, который готовится при запекании.


5. Когда все ингредиенты станут мягкими, блюдо готово к подаче. Приятного аппетита.

2. Запеченные куриные четвертинки с грибами и кукурузой.


Если вы не представляете себе ужин, но любите мясо, рекомендую вам это блюдо.Все запекается в одном блюде. Этот соус безумный. Мясо получается красиво подрумяненным и ароматным. Вы можете подавать их с любимыми гарнирами, рисом, лапшой, картофелем или хлебом. Я подал его со свежим хлебом, и вы даже не представляете, насколько он был вкусным ... ням. Приглашаю вас :)


Состав:

Курица 4 четверти

50 грамм грибов

полбанки кукурузы

8 столовых ложек горячего кетчупа

4 столовые ложки масла

1 столовая ложка куриной приправы

пол чайной ложки молотого сладкого перца

2 зубчика чеснока


Модель:


1.Мясо очистить, вымыть и тщательно обсушить, затем натереть маслом, приправой для курицы и перцем, затем выложить в форму для запекания, чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с кетчупом и намазать им мясо. . Приготовленные так, отложите примерно на 60 минут в прохладном месте.


2. В это время очистите грибы, промойте и тщательно просушите, нарежьте ломтиками и слейте кукурузу с маринада. Перед запеканием добавьте к мясу кукурузу и грибы.


3. Затем запекайте мясо при 180 градусах около полутора часов, пока оно не станет мягким, изредка поливайте соусом, который готовится во время запекания.


4. Подавать готовое блюдо.

3. Рулька индейки перца из духовки с кукурузой.


Мясо, запеченное таким способом, получается очень острым. Сахарная кукуруза немного нарушает эту резкость. Блюдо можно подавать с любым гарниром, я подавала его с картофельными клецками.Приглашаю вас :)

Состав:

4 рульки индейки

1 банка кукурузы

масло

4 чайные ложки паприки в хлопьях

соль по вкусу


Модель:


1. Мясо очистить, вымыть и тщательно высушить. Затем натереть маслом, солью и болгарским перцем. Отставить в прохладном месте минимум на час.


2. По прошествии этого времени переложить мясо в форму для запекания, залить маслом и запекать до мягкости и подрумянивания при 180 градусах около полутора часов.Во время запекания мясо часто поливают соусом, который образуется при запекании. Это сохраняет сочность мяса.


3. За полчаса до окончания варки добавить к мясу осушенную кукурузу.


4. Подавать с любыми добавками. Я подал его с картофельными клецками.


5. Приятного аппетита.

4. Запеченные ребрышки в луково-кетчупном соусе.


Маринад делает ребрышки очень ароматными и сочными.Можем подать их с картошкой или крупой. Подала с кашей, получилось очень вкусно. Приглашаю вас :)

Состав:


Ребра 1 кг

Приправа с медовыми ребрышками


Маринад:

10 столовых ложек мягкого кетчупа

4 столовые ложки соевого соуса

4 столовые ложки настоящего меда

4 зубчика чеснока

3 большие луковицы

3 сушеных помидора

щепотка молотого перца

пол чайной ложки сладкого молотого перца


Модель:


1.Мясо очистите, промойте, тщательно просушите и разделите на более мелкие части. Затем вотрите специю в ребра и отставьте на полчаса в прохладном месте.

2. Очистите лук и чеснок, затем нарежьте: лук ломтиками, чеснок мелкими кубиками, сушеные помидоры соломкой. Тщательно перемешайте ингредиенты для маринада.


3. Затем положить ребрышки в маринад, тщательно перемешать, чтобы они полностью покрылись, и отставить еще на полчаса в прохладном месте.


4. По истечении этого времени положить мясо и маринад в жаростойкую форму.


5. Затем запекайте мясо около 2 часов при 180 градусах, время от времени помешивая, чтобы мясо все время оставалось в рассоле. Подавать запеченным. Приятного аппетита.


Получите вкусное вдохновение.

.

Жареное мясо - свиная корейка, шея и прочее

Жареное мясо ароматное и нежное на вкус, а хрустящая корочка часто крадется с блюда. К тому же жареное мясо у нас можно есть не только на ужин. Мясо в духовке станет прекрасным дополнением к бутербродам и даже в качестве гарнира во время семейных посиделок. Стоит помнить, что мясо, запеченное на Рождество, может иметь более сложные добавки, чем мясо, запеченное на ужин. Конечно, нас может ограничить только наше воображение! Мы собрали примеры рецептов жареного мяса и поделимся некоторыми важными советами для успешной выпечки.

Рис. Артур Рогальский, Стиль: Анна Боровска 9000 3

Жаркое подается много раз на семейных торжествах, на Рождество или Пасху.В качестве закуски жареное мясо с начинкой используется на свадьбах, крестинах или причастиях. Такое мясо из духовки фаршируется грибами, сухофруктами (абрикосы, клюква, сливы - лишь некоторые из них) или вялеными помидорами. Приготовленное таким образом жаркое пригодится для хлеба, для приготовления бутербродов. Вот несколько советов, как подготовить мясо к запеканию.

Смотрите также: рецепты свиной шеи

Как замариновать жарящееся мясо?

Есть много способов приготовить сочное мясо в духовке.Один из них - употребление пахты. При использовании в качестве маринада для курицы этот легкодоступный продукт придаст мясу золотисто-коричневый цвет в запеченном виде и сделает его мягким и нежным внутри. Еще один способ приготовить вкусное жаркое - использовать рассол с приправами. Здесь хорошо подойдут лавровый лист, душистый перец, черный перец, нарезанный чеснок и лук. В выбранный маринад кладем мясо, помещенное в пакет на молнии или многоразовую емкость.Лучше всего замариновать мясо на ночь или хотя бы на 6 часов.

При какой температуре запекать мясо?

Рецепт хорошего жареного мяса, помимо использования подходящего маринада, делает упор на выбор температуры. Сначала маринованное мясо нужно обжарить с двух сторон в жаростойкой посуде. Далее нужно поставить запеченное мясо в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку, а примерно через 10 минут снизить температуру до 170. Хорошо, что жареное мясо сверху накрывают крышкой, которая подходит к блюду.Затем мясо будет тушиться в духовке. Примерно через час мы открываем жареное мясо и запекаем его еще четверть часа, пока верх не станет восхитительно золотистым. Из полученного мясного бульона можно загустеть и приготовить домашнюю подливу. Такое мясо, запеченное на ужин с соусом и картошкой, обязательно найдется гурманам. Мы разместили в галерее больше рецептов жареного мяса.

.90,000 Тушеная печь - Блог Аппетита
Тушеная печь

Блюдо в духовке - отличная идея для ужина, который можно приготовить самостоятельно. Часто достаточно подготовить ингредиенты (это можно сделать и намного раньше), положить их в форму для запекания, поставить в духовку, установить нужную температуру и дождаться вкусного ужина.

Сегодня я отправляю вам 10 интересных идей для вкусных ужинов, запеченных в духовке. Чтобы увидеть рецепт выбранного блюда, достаточно нажать на слово «РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ».Я приглашаю!

Я ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

  • БЛЮДА ONE COOK - ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ОБЕДОВ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

4.3 10 голоса

Рейтинг статьи

ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬСЯ:

.

Как приготовить сочное жаркое?

Мясо, запеченное в духовке, бывает разных видов. Жареная ветчина, окорочка индейки, ростбиф, свиная корейка и другие деликатесы часто встречаются на наших кухнях. Возможно, вам интересно, что можно сделать, чтобы мясо, запеченное в духовке, оставалось сочным и ароматным? В чем секрет удачного домашнего мясного ассорти? В этой статье мы расскажем, как различными способами подготовить мясо к запеканию, использовать рассол, как замариновать и как тщательно запечь мясо.

Достаточно запомнить несколько основных правил, касающихся различных этапов приготовления и запекания мяса в домашней духовке.

Правило 1: Вяление мяса

Вяление мяса - это комплекс мероприятий, которые вам необходимо выполнять, пока вы готовите собственное домашнее мясное ассорти, не выходя из домашней кухни. Существуют разные методы отверждения, и весь процесс предназначен для придания конечному продукту отличительных ароматов и правильного вкуса. Да, вы также можете запекать мясо в духовке без консервирования, но если вы сделаете жаркое или вяленое мясо самостоятельно, вы потратите время на приготовление мяса заранее, конечный результат будет намного лучше.

Как замариновать мясо? Ниже мы представляем два наиболее распространенных метода, известных как сухое отверждение или мокрое отверждение . В обоих случаях, помимо получения вкуса, сохраняется приятный цвет мяса, и, что более важно, это естественного консервирования . Благодаря этому мы предотвращаем рост бактерий и других нежелательных элементов.

Часть мяса, которая должна быть посолена, должна быть тщательно очищена и удалены все несъедобные части , такие как кубики, кожа и хрящи.Также стоит избавиться от более крупных жировых отложений. Приготовленное таким образом мясо следует тщательно высушить, а затем поместить в более высокую емкость, в которой все мясо будет залито маринадом.

Влажная посола мяса заключается в использовании правильно выдержанного рассола . В домашних условиях все сводится к окунанию мяса в жидкий маринад.

Сухая посола - это тщательное покрытие кусков мяса сухой смесью, содержащей, в том числе, специи и селитру .Это проще и быстрее, чем вяление во влажном состоянии, но приготовленное таким образом мясо должно оставаться в холодильнике хотя бы несколько дней.

Как приготовить рассол для мяса?

Итак, если ваше мясо уже приготовлено, вы можете приступить к приготовлению рассола, необходимого для влажного вяления.

Для кратковременного отверждения, которое продлится один или два дня, просто приготовьте рассол на водной основе .Более длительная выдержка потребует добавления селитры. При приготовлении рассола следует строго придерживаться пропорции ингредиентов, потому что только тогда весь процесс будет протекать в оптимальных условиях.

Ингредиенты для рассола:

  • вода - 1 литр
  • соль - 35 г
  • селитра - 2 г
  • лавровый лист - 2 шт.
  • душистый перец - 4 зерна

Вы можете добавить оставшиеся специи по своему вкусу.В рецептах рассола вы часто найдете такие добавки, как различные виды средиземноморских трав, майоран, можжевельник и шалфей. Вы также можете приправить рассол красным перцем, куркумой, перцем, тмином или кориандром.

Правило 2: Маринование мяса

Приготовление мяса в духовке часто совмещают с его маринованием. Это простой способ повысить нежность и нежность запеченного мяса. Он очень интенсивно обогащает его вкус.

Чтобы мясо было хорошо замариновано и приготовлено, разделите его на куски одинакового размера.Обильно залейте каждую из них маринадом или даже замочите в маринаде мясо, а затем уберите его в закрытую емкость на несколько часов в холодильник. На практике удобнее всего замариновать мясо за сутки. Если он проведет всю ночь в маринаде при низкой температуре, все специи, а значит, и их вкус и аромат, проникают не только в верхний слой мяса, но и в его внутреннюю часть. Таким образом, маринование в течение нескольких часов даст гораздо лучший эффект, чем короткое маринование непосредственно перед запеканием или приготовлением на гриле.

Очевидно, что разные виды мяса требуют разного времени маринования для получения удовлетворительного результата. Белое мясо, такое как птица, требует меньше времени, чем красное и более твердое мясо, такое как говядина .

Как замариновать жарящееся мясо?

Различные методы запекания мяса в маринаде в основном сводятся к соответствующему выбору специй для данного вида мяса и стилю региональной кухни.

Мясо с сильным вкусом - например, свинина или говядина - требует более сильных специй, в том числе тех, которые положительно влияют на их мягкость и нежность.По этой причине в маринадах для этого типа мяса часто встречаются характерные специи, например, копченая паприка, горчица, соевый соус, большое количество перца или выразительных трав, например, провансальский, майоран или тимьян .

С другой стороны, более нежное мясо, например, птица, вкуснее, если его немного приправить. Следовательно, в случае маринования птицы более распространены такие травы, как базилик или тимьян , а также цитрусовые , специи и молочные продукты в виде натурального йогурта.

На практике, однако, мы должны в основном руководствоваться нашими индивидуальными предпочтениями или вкусами, характерными для региональной кухни, в которой мы хотим готовить нашу еду. Поэтому средиземноморские блюда будут полны зелени, а восточные блюда будут приправлены острым перцем, кориандром или карри.

Правило 3: идеальное время и температура выпекания

Неважно, готовите ли вы жаркое, ветчину или ребрышки. Каждое мясо, кроме правильного маринования или вяления, должно быть хорошо прожарено.Даже самый приправленный кусок мяса будет бесполезен, если он слишком долго жарится и превратится в сухую стружку. Чрезмерно долгое время запекания - самый распространенный грех домашних поваров.

Все будет намного проще, если у вас будет хорошая духовка с большим количеством функций, адаптированная непосредственно для приготовления того или иного вида мяса. Поэтому, выбрав духовку Bosch серии 8 с дополнительными принадлежностями, такими как термощуп, а также специальные программы для жарки мяса, вы можете значительно повысить свои шансы на кулинарный успех.

Но независимо от этого стоит знать важнейшие правила, которые позволят вам запекать сочное и нежное мясо в любых условиях. Самое главное - помнить, что время и температура выпекания должны выбираться специально для того куска мяса, который есть в нашем распоряжении . Более крупный и толстый кусок займет больше времени в духовке, так как потребуется больше времени, чтобы довести внутреннюю часть до нужной температуры. Хитрость заключается в том, чтобы запечь мяса при максимально возможной температуре и в кратчайшие сроки, чтобы верхняя часть не высыхала, а внутренняя часть имела идеальную температуру, была мягкой и сочной .

Рецепты сочного жареного мяса и время приготовления

Мясорубка или кухонный комбайн OptiMum с мясорубкой будут неоценимы при приготовлении различных видов жаркого. С другой стороны, если вы готовите мясо целиком, единственное оборудование, которое вам понадобится, - это прочная духовка с термозондом, которая позволяет постоянно контролировать температуру внутри жареного мяса.

Мясной рулет - Рецепт

Сочное римское жаркое - один из легендарных рецептов, который будет намного проще приготовить, если у вас есть кофемолка.Рецепт римского жаркого готовится легко и быстро - дольше всего уйдет сама выпечка.

Приготовление такого жаркого состоит из соединения мясного фарша с пропитанным молоком рулетом и мягкими овощами. Все смешать с сырыми яйцами, чтобы получилась густая масса, начиненная яйцами вкрутую. Выпекаем все это в форме для торта.

Запеченная ветчина - Рецепт

Запеченная ветчина - еще одна классика. Его можно запекать по-разному, со специальной гильзой или без нее.Мясо для такого жаркого всегда нужно заранее просушить и запекать целиком, строго контролируя температуру внутри ветчины. Это позволяет вовремя завершить приготовление и надолго сохранить свежесть и сочность ветчины.

Смотрите также рецепт свиной шеи с медом.

Нога индейки - рецепт

Ножка индейки - это обычно действительно большой кусок мяса. Время выпечки зависит от веса, и наиболее распространенная рекомендация - около часов выпечки на каждый килограмм веса бедра.Мясо следует замариновать, а во время запекания регулярно поливать соусом, образовавшимся на дне сковороды. Это сделает его намного сочнее. Ознакомьтесь с нашим рецептом жареной курицы по-польски.

Ростбиф - Рецепт

Ростбиф можно приготовить по-разному. Особый интерес представляет метод длительного запекания при более низкой температуре . Таким образом получается жаркое с максимально нежной и сочной внутренней частью.Также довольно легко контролировать степень запекания.

В этом методе предполагается, что каждые 0,5 кг говядины соответствуют 2 часам выпечки при 100 ° C . При этом разные виды говядины будут запекаться в разной степени. Самое главное - контролировать температуру внутри мяса, что позволит нам точно определить степень прожарки говядины.

Например, для говяжьей вырезки температура на уровне 63-68 ° C означает, что мы достигли уровня запекания среды, т.е. мясо внутри будет полностью разрезано, розового цвета, оно может быть немного кровавым в середина.

Для менее нежных видов мяса, например, говяжьей вырезки, температура приготовления до средней температуры должна быть не менее 68 ° C. Лучше всего измерять температуру с помощью датчика внутренней температуры , входящего в комплект поставки духовых шкафов Bosch серии 8.

После жарки всегда откладывайте минимум на 20 минут, чтобы после нарезки большая часть сока не вытекла из мяса.

Ознакомьтесь с нашим рецептом средиземноморского ростбифа.

Как видите, приготовление мяса в духовке - это настоящее искусство.Однако это не так сложно, как может показаться, а главное, с каждой следующей порцией говядины, свинины или птицы вы будете чувствовать все лучше и лучше все нюансы, определяющие полный успех всей операции. Хороший духовой шкаф с принадлежностями, помогающими контролировать уровень приготовления мяса, всегда будет отличным подспорьем.

.90 000 Рецептов мясных горячих и запеченных в духовке блюд
  • Сочная курица в тесте для сырных блинов - отличная идея на ужин. Я люблю его с добавлением домашнего чесночного соуса и жареного картофеля (я также рекомендую запеченный картофель с розмарином). Цыпленок в кляре для блинов Цыпленок в кляре для блинов в виде шпажек очень вкусный и красивый! Готовить действительно нет ничего сложного. Мясо ...

    Читать далее »
  • Паста с курицей и шпинатом - отличная идея для обеда! Прекрасный вкус в сливочно-сливочном соусе с вялеными помидорами.Паста с курицей и шпинатом Это действительно экспресс-блюдо, которое выглядит аппетитно, но на вкус еще лучше. Поверьте мне на слово! Когда я пришла сегодня домой голодная, то подумала, что хочу съесть ...

    Читать далее »
  • Горячая куриная лепешка - это восхитительный ужин. Готовится очень просто и относительно быстро. Начинка состоит из жареной курицы, грибов, вяленых помидоров, красной капусты, кукурузы и моцареллы.Очень понравился этот спонтанный ужин из сериала - отдала то, что было в холодильнике! Начинка из куриной лепешки может быть…

    Читать далее »
  • Вы не представляете, как поужинать? Тогда предлагаю вам попробовать мой рецепт свиной корейки в горчичном соусе. Я готовлю это блюдо, когда в мясной лавке покупаю красивую свинину без костей, и мне нужно приготовить ужин на несколько дней вперед. Свиная корейка в соусе Моя свиная корейка в горчичном соусе с лисичками получается очень вкусно! Мясо ароматное, а главное…

    Читать далее »
  • Цыпленок в грибном соусе Цыпленок в грибном соусе - действительно быстрое и вкусное блюдо на ужин.Готовлю очень часто! Нежный сливочный соус в сочетании с сочным мясом и грибами - идеальное сочетание. Куриную грудку в грибном соусе можно подавать с лапшой, рисом или крупой. Также хорошо сочетается с печеным картофелем или картофельными кнедликами.…

    Читать далее »
  • Должен признать, это мои самые любимые бургеры за последнее время! Я люблю такие сладкие и сухие вкусовые сочетания, поэтому, если они вам тоже нравятся, этот рецепт точно вам подойдет.Если вы ищете более классические гамбургеры, обязательно посетите этот пост (нажмите). Бургеры Бургеры с халлуми на гриле и карамелизированным красным луком действительно восхитительны!…

    Читать далее »
  • Вы ищете простой рецепт лекарства с большим количеством овощей? А, вот и ты! Это действительно отличная идея для ужина с сезонными овощами для всей семьи. Лечо с кабачками Должен признаться, мне очень нравится готовить из кабачков лекарственные препараты. Это рагу получается выразительно и очень сытно.Можно сойти с ума и обогатить большим ...

    Читать далее »
  • Я приготовил для вас отличный ужин - тушеную ветчину с разноцветным перцем и морковью. К тому же печеный картофель или отварной рис ... Пальчики оближешь! Обожаю это тающее во рту мясо в нежном томатном соусе на основе томатной пассаты и овощного бульона. Тушеная свинина Домашнее рагу… 9000 5 Читать далее »

  • Курица в сливочном соусе - действительно вкусный ужин для всей семьи.Мясо тает во рту ... Мне очень нравится этот нежный сливочно-укропно-сливочный соус! Для этого вареный или запеченный картофель (попробуйте мой рецепт) и ваш любимый салат, например, из молодой капусты или краснокочанной капусты ... Что может быть лучше? ...

    Читать далее »
  • Мой куриный маринад очень универсален. Благодаря этому мясо получается ароматным, сочным и вкусным. Медово-горчичный маринад отлично сочетается с курицей! Маринад для куриных окорочков Домашний маринад для курицы готовится экспресс.Достаточно двух минут и готово. Помните, что мясо получается самым вкусным, когда мы оставляем его в маринаде хотя бы несколько…

    Читать далее »
  • .90 000 блюд из свинины из печи - 4 вкусных предложения на ужин!

    Вместо того, чтобы снова жарить свиные отбивные, попробуйте один из рецептов приготовления мягких, сочных и ароматных ломтиков жареного мяса. Обязательно попробуйте те, что фаршированы абрикосами, сливами или грибами. Узнайте, как приготовить хорошую свиную корейку и с какими гарнирами ее можно подавать.

    Содержание

    1. Блюда из свинины в духовке - 4 предложения

    2.Как запечь филе свинины в духовке?

    3. С чем подавать на ужин свиную отбивную?

    4, Блюда из свинины, запеченные в духовке - способ быстро и вкусно пообедать!

    Свиная корейка - вкусное и ценное мясо. Он не содержит много жира, а приготовленный в духовке считается полезным блюдом. Свиная корейка считается хорошим источником белка. Включите его в свой рацион, и вы также обеспечите свой организм железом, витамином B, калием и магнием.

    Блюда из свинины популярны в польской кухне не только в виде тонких жареных котлет.Целое, а затем нарезанное мясо, подайте на ужин или подайте гостям на вечеринке. Когда он полностью остынет, нарежьте его очень тонко и выложите на бутерброды вместо ветчины. Как быстро и полезно приготовить свиную отбивную? В печи!

    Блюда из свинины в духовке - 4 предложения

    Мясо стоит запекать из практических соображений и соображений здоровья. Готовя блюдо на сковороде, его легко поджечь и добавить в него слишком много жира. Нарезанная из духовки свиная корейка просто полезнее.После того, как вы закроете ее за стеклянной дверцей, вам не нужно следить за едой, чтобы она была приготовлена ​​должным образом. Что приготовить?

    Свиная вырезка со сливой

    Среди самых популярных блюд из свинины на первом месте, безусловно, стоит мясо с начинкой из чернослива. Выглядит эффектно и сделать это совсем не сложно. Просто прорежьте в мясе кармашек, приправьте его солью, перцем, зеленью и положите в него чернослив (можно заменить их курагой).Также сверху приправьте свиную корейку - чесноком, черемшой или майораном. Интересное сочетание получится, если добавить хлопья чили.

    Маринуйте мясо не менее суток, а затем запекайте его целиком около часа (килограмм свиной корейки) в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. На 40 минут. держите их прикрытыми. Затем снимите крышку, переверните мясо и продолжайте готовить.

    Свиная отбивная со сливовым джемом

    Альтернативой блюду из сливы является запеченная в духовке свиная корейка с джемом.Выложите их на 1 кг мяса. Добавьте чеснок, перец, лавровый лист, немного оливкового масла и немного корицы для аромата. Дайте ароматам перейти к филе свинины. Для этого подержите мясо в холодильнике несколько часов. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку и вынуть через час.

    Блюдо с запахом леса

    Подготовьте сушеные грибы и залейте их горячей водой примерно на полчаса. На сковороде обжарить лук и чеснок с небольшим количеством оливкового масла. Также кусочками обжарьте свиную отбивную. Возьмите жаровню или спрятанную там форму для запекания от духовки.Выложите мясо на дно с небольшими интервалами. Кусочки свинины засыпать луком и грибами. Также приправьте солью и перцем. Наконец, заверните ломтики копченого бекона. Влейте в блюдо отвар сушеных грибов и добавьте несколько шариков можжевельника.

    Сколько нужно запечь кусочки свиной корейки в духовке? Пока в случае с куском мяса - час накрытым, при температуре около 180 градусов. На последние несколько минут выпечки рекомендуется снимать крышку.

    Свиная корейка и вяленые помидоры

    Фаршировка свиной корейки - один из самых привлекательных способов подачи этого мяса.Прекрасно смотрится на вечеринке или как праздничное блюдо. Если вы не любите сочетать свиную корейку со сладкими сушеными фруктами, попробуйте вариант с сушеными помидорами.

    Используйте для маринада ароматные травы: орегано, розмарин, душистый перец и лавровый лист. Смешайте смесь с оливковым маслом. Перед тем, как покрыть им мясо, вырежьте в его центре «кармашек» и поместите в него вяленые на солнце помидоры. Застелить приправленную зеленью свинину чесноком. Выпекайте все это около часа.

    Как запечь корейку в духовке?

    Мясо можно запекать нарезанным или целиком.Не бойтесь готовить больше свиной корейки. Даже фаршированный можно использовать еще несколько дней в качестве более здоровой замены бутербродам или замороженным. Как запечь филе свинины в духовке? В этом случае крайне важно время запекания. Самое вкусное мясо - мягкое и сочное. Если вы будете держать пищу при высокой температуре слишком долго, она, к сожалению, высушит пищу, сделав ее твердой.

    Сколько нужно запечь отбивную в духовке, чтобы она оставалась вкусной? Лучше всего готовить его при температуре 180 градусов.Каждый килограмм мяса запекается за час. Желательно под прикрытием. Если у вашей сковороды нет крышки, используйте алюминиевую фольгу. За мгновение до окончания выпечки (примерно 10 минут) откройте свиную отбивную. Когда мясо запечется, вытащите его и дайте остыть. Если вы готовите кусок свиной корейки, только потом нарежьте его на отдельные дольки.

    Перед запеканием мясо рекомендуется замариновать, чтобы придать ему аромат. Используйте для этого в основном соль, перец и чеснок. Выбирайте другие травы по своему вкусу.Свиная корейка хороша, маринованная с прованскими травами, острым перцем чили или копченым перцем. Натерев мясо специями, подержать в холодильнике мин. час, желательно всю ночь. Также можно запечь свинину со свежей зеленью.

    С чем подавать свинину на ужин?

    Мясо доминирует в тарелке и хорошо сочетается с самыми популярными гарнирами. Подавать классически - с отварным картофелем, жареным соусом и салатом или салатом на основе зеленых листьев.Запеченный картофель, лапша, ячневая крупа или овощи-гриль также будут хорошим выбором. Свекла, красная и квашеная капуста, помидоры и кабачки отлично сочетаются со свиной корейкой.

    Мясо прекрасно сочетается с соусами. И жаркое, и грибы, лисички, сливы или хрен. Любишь интересные ароматы? Добавьте к свиной корейке абрикосовый или апельсиновый соус.

    Блюда из свинины в духовке - способ быстро и вкусно пообедать!

    Здоровое блюдо не обязательно должно быть приготовлено только из птицы.Свиная корейка тоже хорошо работает на кухне, где «правят» полезные продукты. Запеченное в духовке мясо получается вкусным, менее калорийным, чем жареное на сковороде, и готовить его можно очень быстро. Достаточно часа, и большой кусок свиной корейки будет идеально запечен - мягким и сочным. Есть много идей, как приготовить не только быстрые, но и вкусные блюда.

    Контролируйте, что у вас на тарелке, и готовьте блюда из хороших и, прежде всего, полезных ингредиентов.Вы можете найти их в магазине приюта Буковина. В ассортименте представлены продукты, подходящие для приготовления блюд из свиной корейки в различных вариантах - с помидорами, сливами или грибами. Любите полезные и готовые решения? Попробуйте высококачественную готовую копченую корейку из свинины, идеально подходящую для бутерброда.

    .

    Свинина нарезанная - Поэзия вкуса

    Нарезанная корейка в майонезном соусе - простое блюдо «на один горшок». Выпекается все на одном противне. Практически не требует кулинарных навыков - если у вас качественная свиная корейка, ужин всегда удачный. Секрет в майонезе - он отлично увлажняет мясо, делает его нежным и сочным. Поэтому стоит использовать майонез с натуральным составом. Я, как почти всегда, использовал майонез Kielecki (вы знаете, что этому бренду 60 лет? Я бы не догадался) - в нем нет консервантов, а в его состав входят только рапсовое масло, горчица, вода и яичные желтки.Обратите внимание не только на качество мяса и майонеза, но и ищите хорошую запеченную картошку (тип С) - вы удивитесь, что из таких простых ингредиентов можно приготовить такой вкусный обед. Порция на 4-6 голодных.

    Жаркое из свинины, нарезанное:

    • Примерно 1 кг свинины без кости
    • Примерно 1 кг картофеля (вес после очистки)
    • 6 морковок
    • 2 маленькие луковицы (в моем случае красные)
    • 4 столовые ложки майонеза Келецкий
    • 2 столовые ложки биокетчупа
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1-2 чайные ложки сушеного тимьяна
    • 2 столовые ложки масла
    • Морская соль, свежемолотый перец
    • зелень для украшения: напр.тимьян, петрушка

    Очистить, вымыть и нарезать картофель на четвертинки или более мелкие кусочки. Залить двумя столовыми ложками масла, посыпать солью и тимьяном. Перемешайте, пока они не покроются специями. Очистить морковь и нарезать крупными кусочками примерно по 2,5 см. Выстелите противень для выпечки (30 × 40 или больше) бумагой для выпечки. Раскладываем морковь так, чтобы она располагалась по всем краям блюда, а центр оставался пустым. Благодаря этому жидкость, которая растапливается из свиной корейки, приготовит морковь, а картофель, поставленный на «решетку», запечется.Залить морковь картофелем так, чтобы большая часть лежала на моркови.

    Очистите лук и нарежьте его ломтиками или полукольцами. Филе свинины очистить и нарезать ломтиками 1–1,5 см. В зависимости от объема куска у нас получится 8-10 ломтиков. Солим и перчим каждую дольку с двух сторон. Готовим соус. В небольшой посуде смешайте майонез Kielecki, кетчуп и лимонный сок. Приправить щепоткой соли. Ложкой или кисточкой смажьте каждый ломтик мяса. Равномерно выложите на них лук и снова полейте оставшимся соусом.Посыпать тимьяном. Сложите мясо, положив один ломтик поверх другого (вертикально, как башня - используйте обе руки), а затем одним движением перенесите все ломтики в центр противня и разместите их горизонтально (если у вас еще есть соус , можно положить на мясо). Накройте тарелку алюминиевой фольгой (блестящая сторона внутри) и запекайте 45 минут при 180 ° C (нагрев сверху вниз, если у вас только горячий воздух, уменьшите температуру на 10 градусов), затем снимите фольгу и запекайте еще 45 минут. без крышки.Если вы хотите больше подрумянившегося картофеля, вы можете увеличить температуру духовки до 220 ° C на последние 10 минут выпечки. Блюдо стоит украсить свежей зеленью - в моем случае тимьяном, но также можно использовать розмарин или петрушку. Обслуживаем сразу.

     Запись включает размещение майонеза Келецкий 
    .

    Смотрите также