Рецепты приготовления свиной рульки в домашних условиях


Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Свиную голяшку или часть окорока на кости еще называют рулькой. Если ваша семья любит кушать мясо, такая рулька будет прекрасным вариантом разнообразить ужин в вашем доме.

Как и у множества народных рецептов точной рецептуры приготовления не существует, зависит от вкусов и традиций семьи. Специи используются разные. Опираясь на свои предпочтения во вкусе, можно делать маринад и оставлять на несколько часов для пропитки мяса.

Способа приготовления свиной рульки всего два: отваривать или запечь в духовом шкафу. Наша рулька будет вареная. А вот, непосредственно, и сам рецепт.

Ингредиенты

Инструкция

  1. Для начала вымыть свиную ногу. С кожи соскрести грязь и гарь, которая могла остаться после смоления.

    В холодной воде поставить вариться ногу, как только закипит вода, слить ее и залить чистую. Опять поставить вариться. Процесс этот долгий и занимает около 2-3 часов. Зависит от веса.

    Через 1 час в воду добавить перец горошком, лавровый лист. Варить нужно, пока мясо отделится от кости и станет мягким.

  2. Сварившуюся свиную ногу достать из бульона и дать остыть, так чтоб можно было взять в руки.

    Отделить кость от мяса.

  3. Чеснок очистить и выдавить через чесночницу.
  4. Свиную рульку смазать солью и перцем, мелко порезанным красным перцем.
  5. Сворачиваем мясо в рулет и перематываем толстой ниткой или шпагатом.
  6. Отправляем в холодное место, подойдет холодильник.

    Если готовите на торжество, готовьте за раннее, рулька должна будет настояться и впитать в себя все ароматы специй.

    Длительное и медленное приготовление позволяет мясу стать нежным.

    Такое блюдо очень популярно и широко известно в европейских странах. Особенно славятся Чехия и Германия приготовлением свиной ноги. Блюдо это жирное, поэтому изначально лучше выбирать ногу с наименьшим количеством жира. По вкусу похоже на буженину, только приготовленную в домашних условиях.

    Приготовив свиную рульку вечером, на утро она будет готова к употреблению.



Блюда из свиной рульки - рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов свиной рульки)

Вепрево колено 4.6

Предлагаю приготовить одно из традиционных чешский блюд, которое подается к пиву и не только. Рулька варится в темном пиве, а после запекается под пикантным маринадом из горчицы и меда. Итак, смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2017

Домашний зельц из свиной рульки 4.7

Приготовление зельца - это достаточно длительный процесс, который требует немалого труда. Но результат стоит этого. В итоге вы получите отменную закуску, которая понравится всем! ...далее

Добавил: Маришка Т. 22.01.2019

Свиная ножка по-баварски 4.6

Это очень вкусное и не менее сытное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Смотрим и запоминаем, как приготовить свиную ножку по-баварски. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.07.2016

Запеченная свиная рулька 4.1

Хочу поделиться с вами уникальным рецептом, как приготовить запеченную свиную рульку с пивом и чесноком. Вкус и аромат готового блюда просто шикарный, советую попробовать всем (особенно мужчинам)! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Ветчина из рульки 4.5

Приготовленная по-домашнему ветчина станет гордостью и украшением вашего праздничного стола. Такую ветчину можно не только подавать на праздник, но и использовать в качестве нарезки для бутербродов. ...далее

Добавил: Mengrel12 03.01.2015

Ветчинный рулет из рульки 4.3

Мы часто недооцениваем продукты, которые слишком простые на наш взгляд. А тем временем из них можно приготовить если не деликатес, то очень вкусное блюдо. И рулька не исключение. ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 28.03.2018

Рулет из свиной рульки в пленке 4.5

Красочное мясное блюдо можно приготовить в домашних условиях, к примеру — рулет из свиной рульки в пленке. Его приготовление простое, главное — отварить рулет и дождаться его остывания под прессом. ...далее

Добавил: AlenaPrika 09.04.2020

Рулька свиная 3.5

Рулька - это часть свиного окорока, находящаяся у коленного сустава. Мяса в этом месте много, но оно твёрдое, поэтому его нужно правильно запечь. Тогда появится сочность и правильная текстура. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.01.2019

Пьяная рулька 5.0

Рулька, запеченная по этому рецепту, получается очень сочной и нежной. Маринуется в горчице с морковью и чесноком, а потом тушится с пивом. Попробуйте этот простое, но вкусное блюдо! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2018

Колбаса из рульки в домашних условиях 4.4

Ароматную колбасу можно приготовить из обычной рульки в домашних условиях. Учитывая то, что состав обычной магазинной колбасы определить невозможно, то это блюдо получится полностью натуральным! ...далее

Добавил: AlenaPrika 02.06.2020

Рулька в луковой шелухе 4.3

Для перекусов на природе или для бутербродов на завтрак можно приготовить отличное мясо используя рульку. Затратив немного своего времени, вкусное, ароматное блюдо скрасит вашу трапезу. Готовим! ...далее

Добавил: Кристина 25.10.2020

Рулет из свиной рульки 4.7

Для мясных закусок можно использовать любое мясо, в зависимости от того, что вы хотите получить в итоге. Например, из свиной рульки выходит очень мягкий и сочный рулет, и готовится он довольно просто. ...далее

Добавил: Dashuta 30.12.2014

Cвиная рулька по-немецки 4.1

Одно из самых популярных блюд в немецкой кухне. Свиная рулька по-немецки - потрясающее по вкусу и удивительное по простоте приготовления блюдо. Сочный мясной деликатес привнесет новую нотку к столу! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 26.05.2016

Холодец 4.6

Кто из вас откажется отведать это вкусное блюдо? Да с хреном или с горчицей...да в хорошей компании… Я думаю, таких тут нет. Поэтому варим вкусный холодец при помощи этого рецепта и приглашаем гостей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 18.06.2017

Свиная рулька, запеченная в духовке 4.3

Нежная и сочная свиная рулька с хрустящей поджаренной корочкой – идеальное блюдо немецкой кухни, которое очень хорошо сочетается с пивом. Читайте, как приготовить свиную рульку, запеченную в духовке. ...далее

Добавил: Alina Nikoza 12.12.2018

Рулька, тушеная с овощами по-деревенски 5.0

Нежная томленая рулька с картофелем и капустой. Русскую печь у нас заменит мультиварка! Вкусный и ароматный ужин Вам обеспечен! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.09.2018

Рулька с картошкой в духовке 5.0

Готовить рульку с картошкой одно удовольствие. Ведь это полноценный, недорогой обед или ужин. Очень удобно такое блюдо начать готовить вечером, замариновать, а приготовить уже на следующий день. ...далее

Добавил: Кристина 09.01.2020

Прессованная рулька 4.4

Идеальный вариант приготовления мясного продукта для застолья или просто для обеда, ужина из обычной рульки. Блюдо получается чем-то похожим на зельц или колбасу. Главное — покупайте переднюю рульку. ...далее

Добавил: AlenaPrika 17.06.2021

Рулька в фольге в мультиварке 5.0

Рулька в фольге получается мягкой и сытной, мясо слегкостью отделяется от кости и тает во рту. Приготовьте рульку и вы - вам обязательно понравится это блюдо! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.05.2014

Рулька в пиве по-чешски 4.5

По данному рецепту рулька получается очень вкусной, мягкой и ароматной. Подать ее можно на праздничный стол, гости точно оценят блюдо по достоинству. ...далее

Добавил: Юлия М. 08.01.2020

Свиная рулька в фольге 4.9

Сочное, нежное, сытное и невероятно вкусное. Описать словами это потрясающее блюдо довольно сложно, но с уверенностью могу сказать одно - вкус этой свиной рульки точно никого не оставит равнодушным. ...далее

Добавил: Dashuta 22.11.2014

Холодец из рульки и курицы 4.4

Всеми любимый холодец в новом исполнении: по рецепту холодца из рульки и курицы вы сможете порадовать своих гостей на Новый год этой прекрасной закуской! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.11.2014

Свиная рулька в духовке 3.8

Свиная рулька - очень вкусное запеченное мясо, аппетитное и сытное. Как правило, рульку подают к столу с гарниром. Это может быть тушеная капуста или картофель пюре. В любом сочетании получится супер! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Рулька в мультиварке Редмонд 3.9

Если вы уже успели завестись кухонной помощницей, тогда этот простой рецепт рульки в мультиварке Редмонд, возможно, вам очень пригодится. Попробуйте повторить его дома! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2015

Запеченная рулька в рукаве 3.7

На праздничный или ежедневный стол отлично подойдет этот рецепт приготовления запеченной рульки в рукаве с ароматным чесноком, пикантной аджикой, соевым соусом и соком апельсина. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.11.2015

Свиная рулька в мультиварке панасоник 3.8

Такую свиную рульку в мультиварке панасоник в домашних условиях я обычно готовлю на Рождество, когда вокруг только самые близкие и царит теплая атмосфера. Можжевельник и мясо поддержат настрой! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.11.2015

Холодец из рульки в мультиварке 4.4

Существует множество разнообразных способов приготовления холодца. Мой любимый - это из свиной рульки в мультиварке. Закуска получается идеальной консистенции и очень нравится всей семье. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.12.2015

Фаршированная рулька в духовке 4.5

Рецепт, как приготовить фаршированную рульку в духовке, довольно простой. Получается сытное и вкусное блюдо. Особенно это блюдо понравится мужчинам, которые любят плотно и вкусно поесть. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 21.12.2016

Свиная рулька по-немецки 3.7

Можно точно сказать, что в Германии умеют готовить мясо. И можно подчеркнуть много удачных рецептов горячих блюд, которые будут невероятно сытные и очень вкусные для любителей мяса. Вот один из них. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Свиная рулька в рукаве 3.8

Свиная рулька – сытное и эффектное к подаче блюдо, главное в его приготовлении полностью выжарить жир, чтобы осталось только мясо. Предлагаю рецепт, как приготовить свиную рульку в рукаве. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.08.2016

Рулька свиная вареная 4.3

На обеденный или праздничный стол свиная рулька — то, что нужно! Она готовится за 5 часов на очень слабом огне. Если у вас есть мультиварка, то процесс можно ускорить в несколько раз. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.11.2016

Запекание свиной рульки в духовке 4.3

Вы когда-нибудь запекали свиную рульку в духовке? Времени на готовку потратите много, но в итоге получите изумительное ароматное блюдо с золотистой и румяной корочкой, нежное и сочное мясо. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2017

Свиная рулька в пиве 5.0

Свиная рулька в пиве — одно из самых популярных блюд немецкой кухни. Блюдо достаточно простое, но вкус мяса просто изумительный: с хмельным ароматом, с корочкой. Особенно оценят свиную рульку мужчины. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 13.02.2017

Рулька, запеченная в духовке 3.6

Сегодня хочу рассказать, как приготовить рульку, запеченную в духовке в домашних условиях. Получится очень вкусно, обещаю! Читайте рецепт, готовьте и у Вас все получится! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.10.2018

Свиная рулька 4.3

Если вы еще не определились с идеальным рецептом, как приготовить свиную рульку, то предлагаю вам взглянуть на этот вариант. Несложно, но действительно результат получается идеальным! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Буженина (простой рецепт) 3.0

Буженина — ароматное мясное блюдо. Чтобы буженина получалась сочной, я использую свиной окорок, чеснок и любимые специи. Вот такой простой рецепт, а мясо получается просто изумительным на вкус! ...далее

Добавил: Леся Федунова 23.07.2017

Свиная рулька в медово-горчичном соусе 5.0

Мясистая запеченная свиная рулька с хрустящей корочкой подойдет и для праздничного стола, и для ежедневного. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и сочным. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.11.2018

Рулька (голонка) в темном пиве 3.8

Рецепт приготовления рульки (голонки) в темном пиве. Очень популярное и известное блюдо в Чехии. ...далее

Добавил: Alteredego 20.10.2011

Рулька в пиве 3.6

Вкусное мясное блюдо,простое в приготовлении,которое можно поставить как на праздничный стол, так и в обыденный день ...далее

Добавил: Abashina1981 07.04.2012

Свиная рулька запеченная в духовке

Доброго времени суток, дорогие кулинары. До Нового года остаются считанные дни и для тех, кто ещё не определился с выбором горячего блюда, хочу порекомендовать прекрасный рецепт запечённой свиной рульки.

По этому рецепту мясо потребуется сначала отварить, а уже после этого быстро запечь в духовке. Благодаря такому способу мясо остаётся мягким и сочным, а шкурка имеет аппетитный золотистый оттенок, но при этом не зажаривается до твёрдой корки. Так как символом по китайскому календарю на 2017 год станет Красный «Огненный» Петух, такое горячее блюдо на столе будет вполне уместно.

Вообще готовят рульку во многих северных европейских странах, таких как: Германия, Польша, Чехия, Финляндия, Англия. Конечно же, не оставили рульку без внимания повара и кулинары России, Украины и Белоруссии. Даже в Китае есть традиционные рецепты приготовления свиной рульки.

Простой рецепт свиной рульки запеченной в духовке, вот о чём пойдёт речь в эти предпраздничные мгновения. Давайте приступим к приготовлению прямо сейчас.

Ингредиенты:

1. Рулька — 1 шт. (примерно 1,2 кг.)

2. Лук репчатый — 1 крупная головка

3. Морковь — 1 шт.

4. Чеснок — 8-10 крупных зубков

5. Перец горошек черный и душистый по — 5 шт.

6. Лавровый лист — 2-3 шт.

7. Соль по вкусу

8. Мёд — 2 ст.л.

9. Соевый соус — 2 ст.л.

10. Корень имбиря — 3 см.

Способ приготовления:

1. Подготовьте рульку – почистите по необходимости ножом и помойте. Положите в подходящую кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Когда образуется пена, снимите её, а потом убавьте и готовьте при слабом кипении около 30 минут.

2. Очистите луковицу, морковь и половину чеснока и положите в кастрюлю. Также добавьте перец горошек. Если у вас найдутся белые коренья: петрушки, сельдерея, пастернака, можете смело добавить и их. Варите рульку на медленном огне ещё около полутора часов.

За 20 минут до готовности посолите и положите в бульон лавровый лист.

3. Теперь достаньте рульку немного охладиться. Почистите оставшийся чеснок и нарежьте его на пластинки.

4. Приготовьте маринад, для этого почистите имбирь, натрите его на мелкой тёрке и смешайте в пиалочке с мёдом и соевым соусом.

5. Нашпигуйте рульку кусочками чеснока и обмажьте её подготовленным маринадом.

6. Разогрейте духовку до 200-220°С и поставьте мясо запекаться. Через 15 минут достаньте рульку из духовки, переверните её на другую сторону, обмажьте маринадом и снова отправьте в духовку ещё на 15 минут. Вот и всё, блюдо готово!

Как вы видите, оно простое в приготовлении и совершенно не обременяет вас стоять у плиты, поэтому пока оно готовится, вы легко можете заняться другими делами.

Дополнительная информация:

Рецептов приготовления свиной рульки достаточно много. Но такое блюдо не всем может прийтись по вкусу – так как очень «тяжелое» и имеет специфический вкус и аромат. Поэтому, если вам нравится жирная свинина, вы поклонник холодца, сальтисона, свиных ножек, варено-запеченного сала и рулетов – смело берите рецепт на заметку. В противном случае выберите что-нибудь «полегче».

Прекрасно сочетаются со свиной рулькой такие приправы как тмин, смесь перцев, бадьян, фенхель, гвоздика, корица, перец чили, имбирь, ягоды можжевельника, чеснок, горчица и лавровый лист.

На гарнир к рульке подойдет тушеная квашеная капуста, часто её запекают непосредственно с рулькой, картофель в разных вариантах исполнения, гречневая каша с грибами и, конечно же, салаты из свежих овощей и зелени.

Свиная рулька - очаг изумительного вкуса.



Нежная и вкусная свиная рулька




Рулькой называют часть свиной ножки, расположенная над копытцем. При умелом приготовлении этой, по сути - неприглядной части туши, можно получить настоящий мясной деликатес, который не стыдно подать даже на праздничный стол.
Вообще рецептов приготовления именно этой части свиной туши существует очень много, просто россиянам они мало известны. Популярны блюда из рульки в Германии, Англии и других европейских странах, где из нее умеют готовить очень вкусные блюда. Даже в дорогих европейских ресторанах можно заказать блюда из свиной рульки.

Для приготовления блюд лучше всего использовать рульки задних ног - они более мясистые и, соответственно, в них больше съедобного содержимого. Мясо свиной рульки довольно жесткое и жилистое, поэтому рецепты ее приготовления, как правило, включают предварительное отваривание.
Перед отвариванием продукт можно нашпиговать чесноком, имбирем, перцем и солью, а при варке в кастрюлю положить морковь, перец горошком, лавровый лист, кардамон и репчатый лук. Тогда после варки рулька будет благоухать аппетитными ароматами.
Варить рульку нужно 1,5...2 часа на медленном огне.

После отваривания рульку лучше всего запечь в духовке при температуре около 200 градусов. Для этого отваренную рульку поливаем соусом из смеси (в равных пропорциях) меда и горчицы и отправляем запекаться до образования румяной золотисто-коричневой корочки.
Долго запекать рульку не следует, поскольку она была предварительно отварена и мясо сырым не будет. Как только в окошко духовки вы увидите, что кожа рульки стала невообразимо красивой и аппетитной - ее следует извлечь из печи.
Готовую рульку перед подачей на стол можно украсить свежими овощами, а в качестве гарнира хорошо подойдет запеченный картофель или фри.




При желании можно рульку сначала закоптить, а уж после этого отварить - получится что-то вроде карбоната.

Можно тушить свиную рульку на очень медленном огне - получается очень нежное мясо, лишенное жировых излишеств, присущих свинине. Тушить можно по обычной технологии - с овощами, или как самостоятельное мясное блюдо, а гарнир в виде овощей подать отдельно.

Немного потренировавшись в приготовлении свиной рульки в домашних условиях, вы смело можете брать на вооружение рецепт приготовления свиной рульки на открытых углях, который очень пригодится при организации дружеских пикников на природе. Это блюдо не уступит по аппетитному виду и великолепию вкуса знаменитому шашлыку или барбекю из элитных мясопродуктов. А стоимость рульки значительно ниже, чем стоимость вырезки, используемой для приготовления классических мясных блюд над углями.

Для маринования свиной рульки перед запеканием над углями можно использовать те же маринады, что и для шашлыка. Некоторые рецепты этих маринадов приведены здесь.

Удачных творческих экспериментов в малоизученном россиянами разделе кулинарии!

***



Блюда из печени



рецепт приготовления мяса, как вкусно запекать рульку в рукаве?

Свиная туша разделывается на разные по ценностям отрезки мяса, среди которых рулька занимает не последнее место. Ее можно запекать в духовке, отваривать, создавать настоящие кулинарные шедевры, следуя рецепту и основным правилам приготовления.

Что это такое?

Свиная рулька относится к той части туши, которую мясники называют хвостовиком. Она выглядит как хороший кусок мяса на кости, отрезают ее от копыта до коленного сустава. Стоит сказать, что в копченом виде рулька выглядит очень мясистой, а по вкусовым качествам лучше всякой ветчины.

Можно использовать эту часть туши для холодца, поскольку в ней находится много соединительной ткани, а соответственно и коллагена, который и отвечает за преобразование горячего бульона в желе.

Калорийность

Для каждого куска туши свиньи соотношение жира и белка варьируется в зависимости от того, с какой части он был взят. Живот, бекон и панчетта являются очень жирным мясом, поэтому имеют большую калорийность. На сто граммов продукта в нем содержится 264 калории. При этом общие жиры – это 22 граммов, насыщенные – 8,8 грамма. В одной порции содержится 17 граммов белка, и совсем нет углеводов, но зато присутствуют витамины, кальций, цинк, фосфор и другие полезные микроэлементы.

Мясо свиньи содержит примерно такое же количество белка, как говядина. Примерно 20% калорий – это белок, который имеет жизненное значение для внутренних органов и мышц.

Продукт богат витаминами В1, В2, В3, В6, и В12. Они играют решающую роль в метаболизме, увеличивают его скорость, соответственно пища лучше переваривается, а жиры не откладываются под кожей. В рульке содержится много железа, которое необходимо для производства красных кровяных клеток, что переносят кислород и питательные вещества.

В мясе есть в большом количестве селен. Этот микроэлемент снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Из мяса человек получает достаточно цинка, способного положительно влиять на иммунную систему. Свинина содержит меньше жира, чем куриная грудка.

Не все срезы, конечно, так полезны, но при правильном выборе это замечательная альтернатива продукта, подходящего для низкокалорийной диеты.

Как приготовить в домашних условиях?

Рульку можно сделать очень вкусно, для этого существует множество рецептов приготовления. Полезнее всего ее запекать, сделать на мангале, хотя можно приготовить ее и в микроволновке. Некоторые кулинары предпочитают готовить ее скрученную без кости, такая ветчина может быть копченой. Этот громоздкий кусок свиной кости, мяса и кожи можно превратить в ароматное и нежное блюдо. Потребуется немного усилий, чтобы добиться желаемого результата.

Один из простых рецептов, когда готовится мясо в рукаве, перед этим его можно замариновать или просто натереть специями. Желаемые овощи помещаются вместе со свининой и томятся пока не дойдут до готовности. Мариновать можно в соевом соусе, томатном соке, лимоне, в этом случае рулька становится более нежной, а процесс запекания занимает меньше времени.

Лучше всего использовать в качестве дополнительных ингредиентов стоит следующие:

  • соевый соус;
  • устричный соус;
  • имбирь;
  • чеснок.

Кроме того, для приготовления рульки потребуется приготовить следующие ингредиенты:

  • 1 кг мяса на кости;
  • нарезанный имбирный корень;
  • 2–5 зубчиков чеснока, грубо нарезанных;
  • 4 зеленый лук, крупно порубить;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. ферментированного тофу в пряном масле;
  • 2 ст. л. рисового уксуса;
  • 2 ст. л. устричного соуса;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала, смешанного с водой для сгущения.

Мясо потребуется прокипятить в течение пяти минут, так оно станет более привлекательным.

Теперь добавляют все остальное, и оставляют варить на медленном огне в течение 30 минут. Снимают крышку и дают кипеть до тех пор, пока мякоть не отделится от кости. Добавляют разбавленный в воде крахмал, ждут, пока блюдо не загустеет, можно использовать пшеничную муку. Подают с рисом, лапшой или просто хлебом.

Есть в кулинарии более сложные рецепты, которые требуют покупки ингредиентов, что не всегда легко отыскать на рынке. Обычные хозяйки реже их используют, поскольку не хотят тратить много времени и средств для приготовления вкусного ужина. Можно взять просто рульку, хорошо ее промыть.

Налить в большую кастрюлю примерно 3,5 литра воды, довести ее до кипения, затем положить свинину. Пока она будет вариться, подготавливают овощи: картофель, морковь, лук, помидоры, болгарский перец. Их необходимо хорошо помыть, очистить и нарезать крупными кусками, чтобы они не разварились за время тушения.

После того как мясо закипело, снимают пену, солят и выкладывают другие ингредиенты. Тушат 2 часа на небольшом огне. Когда мясо станет довольно мягким, выключают газ и добавляют приправу, зелень, накрывают крышкой и дают настояться.

Если есть возможность лучше использовать казан или другую посуду с толстыми стенками, поскольку в ней блюдо получается вкуснее. Можно применять глиняный горшок и духовой шкаф. Подают рульку без гарнира.

Очень вкусно получается тушеная рулька с яблоками и красной капустой. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • мясо – около 1 кг;
  • лук – 3 шт., средний;
  • сливочное или растительное масло – 4 ст. л.;
  • морковь – 250 г;
  • лук-шалот;
  • яблоки – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • семена тмина – 1 ч. л.;
  • семена кориандра – 2 ч. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яблочный сок – 800 мл;
  • красная капуста – 150 г;
  • винный уксус – 4 ст. л.

Процесс приготовления блюда включает такие шаги, как:

  • устанавливают духовку на +220°C;
  • берут свинину из холодильника за час до приготовления и выкладывают на стол, чтобы она приобрела комнатную температуру;
  • чистят и грубо нарезают лук, морковку;
  • рульку натирают небольшим количеством масла, затем нужно поставить в разогретую духовку на 25 минут;
  • вынимают слегка подрумяненное мясо и отставляют в сторону;
  • нарезанный лук и очищенный чеснок обжаривают в той же емкости в духовом шкафу;
  • очищают маленькие луковицы, оставляя их целыми, кладут в жаровню вместе с морковью, лавровыми листьями, тмином и семенами кориандра и поджаривают в течение 5 минут;
  • вливают разбавленную с водой муку, тушат 2 или 3 минуты, прежде чем добавить яблочный сок; приправляют солью и черным перцем;
  • снижают температуру до +160°С, доводят жидкость до кипения, затем выкладывают обратно мясо, накрывают фольгой и запекают в течение 1 часа;
  • нарезают яблоки на четверти и опускают их в соус; продолжают готовить еще час или пока свинина не станет нежной;
  • мелко измельчают красную капусту, наливают красный винный уксус в глубокую кастрюлю, доводят до кипения, затем добавляют соль и перец;
  • выкладывают капусту в уксус и плотно накрывают крышкой; тушат на умеренном огне, иногда перемешивая содержимое;
  • когда свинина будет готова, к ней добавляют овощи и подают в таком виде.

Можно приготовить рульку по-другому, более сложному рецепту, поскольку козлобородник достать непросто, но можно. Для него потребуются такие ингредиенты, как:

  • лимон – 1 шт.;
  • козлобородник – 500 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • свежий белый хлеб – 125 г;
  • оливковое масло;
  • петрушка – 6 веточек;
  • яйцо – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

  • наполняют кастрюлю холодной водой, разрезают лимон пополам и выжимают из него сок, пустые раковины не выкидывают;
  • очищают козлобородник, доводят до кипения кастрюлю с водой, выкладывают корень растения туда, солят, варят 25 минут, сливают жидкость;
  • из хлеба делают тонкие сухари, которые необходимо разболтать, затем их выкладывают в неглубокую посуду, разбивают яйцо и слегка взбивают в маленькой миске; помещают козлобородник сначала во взбитое яйцо, а затем сухари;
  • растапливают сливочное масло на сковороде, добавляют немного оливкового, затем выкладывают корень и жарят, пока сухари не приобретут золотистый цвет;
  • нарезают петрушку, мелко натирают апельсиновую цедру, все перемешивают;
  • снимают кожуру с апельсина, нарезают его тонкими ломтиками;
  • выложить на тарелку пожаренный апельсин, корень козлобородника и резаную петрушку – это будет гарнир к свиной рульке.

Теперь приступаем к приготовлению непосредственно самого мяса. Для этого потребуются такие ингредиенты, как:

  • 1,5 кг рульки;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки меда;
  • яблочный сок;
  • 75 мл оливкового масла;
  • соль;
  • смесь перцев;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 ч. л. семян кориандра.

Для томленого лука потребуются такие ингредиенты, как:

  • 400 г красного лука;
  • 75 мл оливкового масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Для томатного гарнира следует подготовить такие ингредиенты, как:

  • 6 средних помидоров, разрезанных пополам;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • щепотка соли;
  • черный молотый перец.

Далее, следует выполнить следующий алгоритм:

  • для свиной рульки разогревают духовку до +120°С;
  • на коже делают 5 небольших глубоких надрезов с помощью острого ножа, куда помещают по целому зубчику чеснока;
  • натирают продукт медом и помещают в емкость для запекания с яблочным соком, оливковым маслом, добавляя соль и смесь перцев, лавровый лист, палочку корицы, семена кориандра и 75 мл воды;
  • накрывают крышкой или фольгой, сначала доводят до кипения на варочной панели, затем переносят в духовку и выпекают в течение 4 с половиной часов, пока мясо не отделится от кости;
  • пока свинина варится, лук слегка обжаривают в оливковом масле в течение 5 минут на среднем огне, затем добавляют соль и 100 мл воды, накрывают крышкой и тушат на медленном огне в течение 25 минут;
  • для томатного гарнира половинки помидоров тушат на оливковом масле около 2 минут, пока те не станут мягкими; приправляют солью и перцем;
  • подают блюдо на тарелке со всеми отдельно приготовленными составляющими.

Стоит сказать, что свиная рулька – это ароматное блюдо, которое пользуется особой популярностью в Германии, а также в столице Таиланда, где ее подают в отелях.

Существует множество методов как можно ее красиво подать к столу, независимо от того тушеное это мясо или жареное оно отличается сочностью и нежной мякотью.

Для приготовления такого блюда в необычном стиле кулинару потребуется использовать следующие ингредиенты:

  • рулька;
  • горчица – 0,2 кг;
  • квашеная капуста – 0,2 кг;
  • картофельное пюре – 0,3 кг;
  • морепродукты в соусе – 0,2 кг;
  • лавровый лист – 1 шт.

Морепродукты в соусе можно сделать самостоятельно из таких ингредиентов:

  • чили – 5 г;
  • лаймовый сок – 3 г;
  • свежий чеснок – 3 г;
  • сахар – 1 г;
  • корень кориандра – 3 г;
  • рыбный соус – 5 г.

Все указанные ингредиенты смешивают и получают необходимый состав.

Помещают свинину в большую кастрюлю с кипятком, оставляют на 15 минут на медленном огне, чтобы она немного проварилась. В это время разогревают духовку до +220°C. Рульку, после того как она остыла, посыпают тмином и натирают перцем, солью, помещают в сковороду и убирают в духовку. Сверху можно периодически поливать кипятком или образовавшимся жиром. Время приготовления – один час. Затем понижают температуру до +180° C и томят в духовом шкафу до тех пор, пока мясо не отойдет от косточки. Подают блюдо с картофельным пюре, квашеной капустой, соусом из морепродуктов и горчицей.

Очень пользуется популярностью во многих странах, не стала исключением и Россия, рулька в кисло-сладком соусе. Для ее приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • 4 головки репчатого лука;
  • свежий имбирь, нарезанный на полоски;
  • перец чили;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 15 мл устричного соуса;
  • 1 литр куриного бульона.

Для соуса следует подготовить такие ингредиенты, как:

  • 1 чашка соуса, приготовленного из вышеуказанных ингредиентов;
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала, растворенного в небольшом количестве воды;
  • сахар;
  • белый винный уксус;
  • томатный соус хорошего качества.

Свиную рульку надрезают с той стороны, где находится самая тонкая кожа. Ее помещают в кастрюлю вместе со всеми ингредиентами, которые указаны в первом списке, доводят до кипения и продолжают варить 60 минут. Уменьшают огонь и тушат содержимое еще час, затем снимают с огня и переносят свинину на сковороду, которую останавливают в заранее разогретую духовку при температуре +180°С еще час. Мясо не накрывают. Когда оно отойдет от косточки, рульку вынимают, перемещают на разделочную доску, где необходимо ее тонко разделать.

Дополнительный соус готовится из массы, которая осталась в кастрюле. Достаточно одного стакана, куда потребуется добавить кукурузный крахмал, уксус, томатный соус и сахар. Все это ставят на небольшой огонь и доводят до кипения, затем проваривают в течение трех минут. Подают мясо, полив его горячим соусом.

С чем подавать?

Если свиная рулька тушится с овощами, тогда ее можно использовать как самостоятельное блюдо, не делая дополнительно гарнир, но чаще всего ее подают с соусом, поэтому важно, что будет сопровождать мясо. Всегда это мелко порубленная зелень, использовать которую лучше в свежем виде, поскольку тогда она отдает весь аромат. Это может быть петрушка или укроп, зеленый лук, но лучше всего подходит кинза и базилик. Очень хорошо подавать рульку с картофельным пюре или запеченным, сваренным на пару, вареным корнеплодом. Можно идеально сочетать мясо с кисло-сладким соусом и рисом или другими крупами, иногда с макаронными изделиями.

Если не хочется добавлять калорийность блюду, тогда лучше подать рульку с вареными или пареными овощами. Можно приготовить легкий салат из свежей зелени, помидоров и огурцов, потушить капусту.

Приготовление свиной рульки по рецепту Ильи Лазерсона смотрите в следующем видео.

Рецепт рульки нежной и ароматной

...

Даееееееее. Мнения о свиной рульке кардинально разные – от восторга до однозначного «нет» этому блюду. А хорошая рулька - это действительно хорошо, а то и лучше. Помимо больших и неоспоримых достоинств, у рульки есть один существенный недостаток – ее хорошая подготовка требует много, но очень много времени и, к сожалению, кроме варки, она не впечатляет слишком уж сильным запахом. Но... стоит пожертвовать раз в год, чтобы иметь возможность съесть хороший кусок мяса, правда?

Загрузить промытые свиные рульки в самую большую кастрюлю, которая у меня есть, налить воды и добавить несколько лавровых листьев, дюжину перцев, несколько зерен душистого перца и большую горсть соли.Ставлю кастрюлю на слабый огонь и... забываю о деле минимум на 2 часа, а на 3 часа не помешает. Иногда я просто заглядываю в кастрюлю, чтобы узнать, не нужно ли мне еще воды — свиные рульки всегда должны быть под водой.

Когда они станут мягкими, выньте их из кастрюли и дайте им остыть, что также сделает их сухими. Когда остынет, готовлю маринад - в миске смешиваю пиво с соевым соусом, большим количеством перца, тмином, столовой ложкой меда и мелко нарезанным чесноком, которого должно быть больше, чем меньше.

Свиные рульки нарезаю ножом в красивую сетку и тщательно натираю маринадами. Складываю свиные рульки в миску, максимально набив их и заливаю оставшимся маринадом. И снова я забываю об этих костяшках как минимум на два часа.

Когда ароматов маринада так много, ставлю в разогретую до 200 градусов духовку и ставлю на гриль - в нем они будут румяниться минут 40. Но... в это время я очень бережно отношусь к ним - наливаю на них пиво в среднем каждые 10 минут - золотистая жидкость придает рулькам замечательную хрустящую корочку, мягкость и то, что сложно передать словами.

Для такой свиной рульки ничего, кроме хрена и кусочка свежей, закваски на испеченном хлебе быть не могло.

И... стакан матового дурмана и потом стакан пива - для хорошего пищеварения, конечно.

Ага - также приветствуется слегка тушеная капуста с большим количеством тмина. А сделать это очень просто – отварить нарезанную «свежую» капусту в воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и нескольких горошин перца. В конце варки бросаю горсть тмина - варить капусту и тмин еще минут 5 - чтобы из травы вышли все ароматы.

Капусту микк откидываю на дуршлаг и удаляю горошины перца, душистый перец и лавровый лист.

Приготовить послевкусие на сковороде [ну в таком случае без послевкусия не получится и это категорически невозможно!]: кусок массы разогреваю, когда она начнет пениться, кладу с горкой муку и размешиваю это энергично - когда мука приобретет темный цвет, снимаю сковороду с огня и кладу на нее обсушенную капусту. Все интенсивно перемешиваю - варится несколько минут. Приправить капусту небольшим количеством сахара, соли и винного уксуса.Оно должно быть густым и пахнуть тмином.

.

Жареная рулька, тающая во рту ⋆ M&M COOKING

Тающая во рту жареная свиная рулька – эффект, на который рассчитывает каждый, кто готовит или заказывает свиную рульку в ресторане. Свиных рульок в мире, наверное, столько же, сколько и рецептов их приготовления, но здесь мы представляем наш проверенный способ заставить это лакомство таять во рту. И хотя в названии фигурирует запеченная рулька, чтобы уж точно получить этот эффект тающей во рту, нам нужно ее сначала немного отварить.Но, как бы там ни было, имейте в виду, что из одного этого рецепта можно приготовить нечто большее. Из рульки мы обычно готовим холодец, но из нее можно приготовить и, например, суп. Кроме того, с нами ничего не пропадет!

шт. Я пишу вам как свой собственный, но я забыл упомянуть, что рецепт полностью написан Мациком. А как известно, он у нас в доме мясом занимается - что мю Оффкорс всегда на высоте 😉

Магда

Жареная свиная рулька, ингредиенты:

Приготовление свиной рульки:

  • 2 свиные рульки общим весом около 1,5 кг
  • 1 петрушка
  • 4 моркови
  • 1 сельдерей
  • 1 луковица
  • 5 лавровых листьев
  • 5 шариков душистого перца

Маринад для свиной рульки:

  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 4 чайные ложки горчицы
  • 2 чайные ложки меда
  • 2 чайные ложки сладкого перца
  • 2-3 зубчика чеснока, выдавленного через пресс.
  • 1-2 чайные ложки хлопьев чили (в зависимости от предпочтений по остроте)
  • 2 чайные ложки пряного перца
  • 2 чайные ложки соли

Свиную рульку тщательно промойте, очистите и положите в кастрюлю вместе с лавровым листом и душистым перцем. Затем залить их 2 литрами воды. Варим час, не забывая собирать шумовку.

Через час добавить целые очищенные овощи и лук без кожуры.Готовьте все это до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей. Доставать его лучше всего шумовкой, тогда можно быть уверенным, что он не развалится.

По истечении этого времени достаньте мясо. Доставать его лучше всего шумовкой, тогда можно быть уверенным, что он не развалится. Оставляем остывать.

Тем временем смешайте ингредиенты маринада в большой миске, а затем положите в нее остывшую свиную рульку, тщательно ее растерев. Накройте его и оставьте в холодильнике на ночь (не менее 2 часов).

Установите температуру духовки на 180°С и выпекайте 2 часа. Приятного аппетита!

.

Рецепт свиной рульки в пиве. Такой мягкий, что тает во рту

Свиная рулька в пиве – блюдо, требующее времени и хорошей подготовки. Однако нельзя отрицать, что в тот момент, когда он попадает на наш стол, мы пускаем слюни. Чаще всего, когда нам хочется, мы идем в ресторан. Однако есть способ сделать это безболезненно в домашних условиях.

Свиная рулька в пиве - ингредиенты (на 2 персоны):

  • 2 передних стойки
  • 2 моркови
  • 2 петрушки
  • 1 сельдерей
  • 0,5 л светлого пива
  • 1 бульонный кубик
  • 4 зубчика чеснока
  • майоран
  • тимьян
  • перец
  • соль
  • сладкий и острый перец
  • кремовый
  • мука
  • ,
  • картофель

Свиная рулька в пиве – способ приготовления:

Сначала надо дубить рульку - это худший момент в подготовке.Затем вымойте его и натрите солью, перцем и другими специями. Очистите зубчики чеснока и вбейте их в мясо. Затем залить рульку пивом и отставить на 2 часа.

Переложите свиные рульки вместе с пивом из кастрюли. Свиная рулька должна быть под пивом, если пиво не покрывает мясо, добавить немного воды. Варим на медленном огне 2 часа. За это время нужно почистить овощи.Свиная рулька в пиве без овощей невкусная. Очистите морковь, петрушку и сельдерей, посыпьте ими стейки и добавьте к свиной рульке. Варить 15 минут.

Готовые свиные рульки вынуть из бульона, выложить на противень и запечь при температуре 200 градусов до хрустящей корочки. Продолжайте варить бульон из свиных ножек, пока он не загустеет. Добавьте в сметану столовую ложку муки.Перемешайте и добавьте немного бульона, влейте его в соус и тщательно перемешайте. Здесь важно соблюдать порядок и не выливать сливки сразу в соус, потому что они прилипнут к нему. Приправьте соусом по вкусу.

Можно подавать с запеченным картофелем или картофельным пюре.

См. также:

Готовьте как профессиональный повар.Знакомьтесь с методом sous-vide

Рецепт домашнего теста для пиццы. Идеально для ленивого ужина

Грибы под сырным одеялом. Закуска, которую нельзя пропустить осенью

.90 000 г на кухне: Вареная свиная рулька

Сегодня снова преклоняюсь перед классикой - более "облегченный" вариант свиной рульки, потому что она отваривается на воде. У нас дома муж однозначно любитель такой посуды, я кстати с ними сажусь ;-) ну как не сесть, когда так вкусно! Главный недостаток в том, что на изготовление этой костяшки уходит довольно много времени, хотя на самом деле она делается сама... :-) так что приступим к делу!

ИНГРЕДИЕНТЫ 9000 4

1 рулька (тот, что сегодня весил 1,3 кг)

2 столовые ложки соли с горкой

1 чайная ложка сахара

2 большие моркови

1 крупная петрушка

кусочек сельдерея

1 средняя луковица

3 лавровых листа

4 зерна душистого перца

4 ягоды можжевельника 9000 4

1/2 чайной ложки черного перца горошком

Свиную рульку вымойте, обсушите, натрите солью и сахаром, затем заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на ночь (ок.10-12 часов). По истечении этого времени положить мясо в кастрюлю, добавить очищенные овощи и специи, залить водой (чтобы она покрывала всю рульку) и довести до кипения. Затем уменьшите огонь и варите все 3 - 3,5 часа (т.е. до мягкости мяса; конечно, большие нужно варить дольше, а маленькие готовятся на мгновение раньше). Сваренную свиную рульку выложить в форму для запекания (сейчас можно срезать верхнюю шкурку) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку (горячий воздух + верхний нагрев) на 10 - 15 минут (в зависимости от того, сколько вы хотите запечь от верхней).И готово :-)

ПРИМЕЧАНИЕ: не солите воду, в которой вы варите свиную рульку; мясо достаточно соленое, потому что оно всю ночь было в соли и его не смыли перед приготовлением.

.

Приготовление свиной рульки в мультиварке. Аппетитный рецепт свиной рульки в мультиварке Redmond

Свиная рулька в мультиварке – достаточно сытное и калорийное блюдо. Он отлично подойдет не только для праздничного стола, но и для уютного семейного обеда или ужина. Правильно подобранное мясо – секрет успешного приготовления. Мясо должно быть молодым и слегка жирным. Набалдашник желательно подобрать небольшого размера. В противном случае мясо может просто не поместиться в мультиварку или оказаться жестким и не до конца приготовленным.

Есть много способов приготовить свиную рульку. Но только в мультиварке мясо прекрасно впитывает в себя все дополнительные ингредиенты и становится невероятно вкусным. Кроме того, готовя таким образом, хозяйки экономят время и расходуют минимум энергии. Рецепты этого блюда в мультиварке очень разнообразны. Ниже представлены самые популярные из них.

Свиная рулька в мультиварке будет очень мягкой и нежной. Мясо легко отделяется от костей и тает во рту.Сделать классический вал легко и просто. Главное – следовать пошаговой инструкции.

Ингредиенты

  • Рулька свиная - 1,6 кг;
  • лимон - половинка;
  • сушеный розмарин – 2 чайные ложки;
  • чеснок - 2 головки;
  • соль
  • – 2 чайные ложки;
  • масло оливковое
  • — 2 ст. л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
  • перец красный молотый – 0,5 ч.л.;
  • вода - 120 мл.

Способ приготовления:

  1. Промойте и очистите нишу колеса.
  2. Измельчите лимон и чеснок ножом или блендером и переложите в миску.
  3. Добавьте соль, перец, розмарин и оливковое масло. Смешайте все.
  4. Готовой массой натереть вал со всех сторон. Обмотав его пищевой пленкой, убрать маринады на 1,5 часа.
  5. После того, как свинина замаринуется, выложите ее в чашу мультиварки, предварительно сняв фольгу. Добавьте туда воды.
  6. Закрыть крышку и перейти в режим «Тушение».Время приготовления составит 3 часа.
  7. Готовность можно определить ножом. Просто проткните им мясо, и если пойдет прозрачный сок, то готово.

Жареная свиная рулька в мультиварке

Неважно, готовите вы в духовке или в мультиварке – рецепт выпечки остается прежним. А вот свиная рулька, запеченная в мультиварке, будет намного грубее и хрустящей. Готовится так же легко, как и в классическом рецепте.Перед приготовлением свиной рульки ее нужно предварительно потушить, чтобы мясо лучше прожарилось.

Ингредиенты

  • мясо на кости - 2 кг;
  • морковь (средняя) - 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • красное вино - 1 маленький стакан;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соевый соус - 10 чайных ложек;
  • черный перец – 12 горошин;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • соль
  • – 3 чайные ложки;
  • вода - 230 мл.

Кулинария:

  1. Промойте мясо, чтобы удалить лишнюю кожу, и положите его в чашу мультиварки.
  2. Положите на него лук и морковь. Их нужно нарезать крупными кусками.
  3. Затем добавьте соль, специи и воду.
  4. Закройте крышку и включите программу «Тушение» на 50 минут.
  5. Когда прозвучит сигнал, достаньте мясо из чаши. Бульон и овощи больше не нужны, их можно оставить для варки супа.
  6. Смажьте охлажденную свинину чесноком и положите в пустую чашу мультиварки.Добавьте соевый соус, вино и накройте крышкой. Установите режим «Выпечка» и готовьте еще 40 минут. Один раз в процессе приготовления мясо необходимо перевернуть.

Ароматный верх в пиве

Приготовить свиную рульку в мультиварке очень легко и просто.

С пивом это лакомство становится еще вкуснее и ароматнее. Мясо впитывает напиток, поэтому вкус свинины становится горьковатым.

Ингредиенты

  • рулька - 900 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук репчатый – 300 г;
  • пиво темное
  • - 800 мл;
  • морковь - 1 шт.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • горчица
  • – 1,5 чайные ложки;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • семян тмина – по вкусу;
  • соль
  • – 1 ст. л.;
  • Перец черный молотый - 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Подержите свинину в воде 2 часа и удалите все лишнее.
  2. Затем поместите в контейнер оборудования и заполните его пивом.
  3. Туда же положить лук, чеснок, морковь и специи.Овощи должны быть крупно нарезаны.
  4. Установите мультиварку в режим «Выпечка» и готовьте, пока пиво не закипит.
  5. Затем измените программу на «Тушение» и дайте мясу отдохнуть еще 3 часа.
  6. Как только вы услышите звуковой сигнал и рулька станет горячей, натрите ее медом, горчицей и бульоном и готовьте 30 минут в режиме «Выпечка».

Рулька свиная

На праздничном столе такое блюдо в виде холодной закуски будет смотреться очень нарядно.

Ингредиенты

  • вода - 2 л;
  • перец черный горошком - 6 шт.;
  • мясо - 1300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • душистый перец - 4 шт.;
  • перец молотый – 0,5 ч.л.;
  • соль
  • – 3,5 ст. л.;
  • луковая шелуха - 17 г.

Кулинария:

  1. Положите в чашу мультиварки луковую шелуху, болгарский перец, очищенный лук, лавровый лист, воду и варите 20 минут в режиме «Суп».
  2. Тщательно вымойте свинину и удалите кости после того, как она будет полностью нарезана.
  3. Слегка отбить мясо, натереть черный молотый перец и продавленный через пресс чеснок.
  4. Плотно свернуть пласт в рулет и обмотать толстой ниткой.
  5. В приготовленный бульон посолить и опустить туда рулет. Дайте ему готовиться 2,5 часа, включая программу «Тушение».
  6. Готовый рулет убрать на 1 час в холодильник.

Все вышеперечисленные рецепты делают приготовление пищи очень простым и недорогим.

Подавать блюдо лучше горячим и с кусочком хлеба. Будет очень вкусно, если рульку после приготовления посыпать рубленой зеленью или сладким перцем. Приятного аппетита!

Время: 180 минут

Порции: 4-6

Сложность: 2 из 5

Redmond порадует любителей мясных деликатесов. Как вкусно приготовить это блюдо, знает не каждая хозяйка.

Рулька или рулька является частью свиной ножки (голени или предплечья). Часть на задней ножке более мясистая и поэтому используется для приготовления других горячих блюд.Часть передней ноги идет на супы и холодцы.

Суп из копченой свиной рульки с горошком. В свежем виде его можно запечь в духовке. Мясо предварительно отваривают или маринуют. Свиная рулька в рецептах медленного приготовления с фото из Редмонда, получается очень вкусно.

В рецепте, который вы встретите, описано приготовление булочки с рулькой. Она станет отличной заменой магазинной колбасе и даже ветчине. Мультиварка быстро сохраняет все вкусовые и питательные качества блюда, придавая ему изысканность и оригинальность.

Свиная рулька, приготовленная в хлебопечке Редмонд, получается мягкой из-за длительного времени приготовления в режиме «тушение». Поэтому мариновать его не нужно.

После того, как на рынке или в магазине купят нужную часть свиной туши (от задней ноги, где больше мяса), ее моют и кладут в холодную воду на два часа. Это нужно сделать для того, чтобы со свинины удалились остатки крови и не образовалось много пены при варке.

В начале приготовления добавьте корень петрушки, морковь и лук для придания мясу приятного аромата.Затем лук и морковь выбрасываются. Лавровый лист и перец горошком кладут в самом конце приготовления в мультиварку.

После приготовления свинины откройте крышку мультиварки и дайте ей остыть. Мясо теплое, без костей, натертое солью и специями. Перец для смеси можно использовать только молотый черный или черный с красным.

Вам нужно будет довести ролл до готовности в холодильнике. Связанный шпагатом, он затвердеет под давлением, пропитавшись специями, приобретет изумительный вкус.Затем нить обрезают, рулет заворачивают в пищевую пленку и хранят в холодильнике.

После приготовления свинину можно фаршировать различными продуктами: сыром, маринованными огурцами, грибами, тушеной капустой. Еще вкуснее получится рулет, приготовленный с начинкой. Следует помнить, что при использовании дополнительных продуктов для начинки булочки (сыр, грибы, капуста и др.) срок ее хранения сокращается.

Начать приготовление

После того, как ты приготовишь рульку в мультиварке, ты больше не захочешь есть магазинную колбасу.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Шаг 1

Подготовить рулет. Размокшую свиную рульку соскабливают ножом и промывают. Очистите лук и чеснок. Вымойте и очистите морковь.

Шаг 2

Свиная рулька помещается в чашу мультиварки с луком и морковью. Налейте чистую, фильтрованную воду. Включите мультиварку в режиме приготовления. Когда вода закипит, добавьте корень петрушки и соль.

Шаг 3

Переведите мультиварку в режим «Тушение».Установите время на 3 часа. За полчаса до окончания приготовления в чашу мультиварки добавляют перец и лавровый лист.

Шаг 4

Чеснок пропускают через пресс, смешивают с солью и молотым перцем. Готовую, слегка охлажденную свиную рульку освобождают от костей, натирают с двух сторон смесью соли и чеснока. Свернуть в тугой рулет и перевязать бечевкой. Булочку защипывают и ставят в холодильник на 6 часов. Готовое лакомство нарезают и подают с любым гарниром – овощами, кашами или макаронами.

Приятного аппетита!

Рецепт для мультиварки

Свиная рулька, запеченная в ароматных специях, обычно подается со свежими овощами или легкими салатами, так как сама по себе является достаточно сытным блюдом. Часто запеченную свиную рульку едят как непременный атрибут пива и пивных напитков, дополняя и без того сытный стол жареными сосисками и крылышками. Как можно отказаться от такого гастрономического удовольствия?

Как приготовить свиную рульку в домашних условиях? Можно запечь в духовке или мультиварке, что намного проще.

Мало кто знает, что рулька (верхняя часть передних и задних ног свиньи) содержит полезные желирующие и экстрагирующие вещества, арахидоновую кислоту, а также богата витамином В12, железом, селеном и цинком. И можно сказать, что рульку должны есть все люди без исключения, но она также содержит много жира, поэтому, если у вас лишний вес и повышенный уровень холестерина, воздержитесь от соблазна ее приготовить. Если у вас нет таких проблем со здоровьем, то, как говорится, милости просим!

Совет: При покупке черенков отдавайте предпочтение задней ножке, так как эта часть свиной туши будет более мясистой.

Приготовить свиную рульку в мультиварке с луком и специями.

Ингредиенты для приготовления рульки в мультиварке:

  • хвостовик - 1 шт. (1 кг)
  • лук - 3 шт
  • растительное масло - 50 мл
  • головка чеснока - 1 шт
  • вода - 1 стакан
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу

Как приготовить свиную рульку в мультиварке

Очистить лук и чеснок.

Нарежьте зубчики чеснока.

Рульку хорошо промыть под проточной водой, соскоблить ножом, сделать ножом надрезы глубиной около 1 сантиметра и вставить в нее зубчики чеснока. Сюда же можно добавить кусочки моркови.

Оставшийся чеснок и лук измельчить блендером или ножом.

В миску положить нарезанный лук и чеснок, добавить соль и специи.

Полученной смесью натрите голени и отправьте в холодильник на ночь, чтобы перед запеканием в мультиварке рулька отлично промариновалась и пропиталась соками и ароматами.

На следующее утро перекладываем свиную рульку в чашу мультиварки, заливаем растительным маслом и водой, выбираем режим «Тушение» (или «Гуляш»), время приготовления ставим 4 часа.

При необходимости добавьте немного воды, и рулька начнет слабеть в мультиварке. Только совсем немного, чтобы не закипело, а именно тратится в небольшом количестве воды.

По истечении указанного времени вкусная и ароматная свиная рулька в мультиваркеготовой.

На наш взгляд, это блюдо прекрасно подойдет для воскресного обеда и праздничного стола. В Германии считают, что приготовленное таким образом мясо хорошо сочетается с хорошим пивом. Но немцы знают толк и в первом, и во втором. Подавать блюда из картофеля, салат из свежих овощей, маринованный лук на гарнир.

Приятного аппетита!

Анастасия Песова рассказала, как приготовить кубик в мультиварке.

Посмотрите, как готовится рулька Милении Рецепты: 90 350

Горшок-кувшин сегодня стал незаменимым помощником для многих хозяек, ведь с его помощью можно очень быстро приготовить практически любое блюдо.При этом не требуется никаких особых кулинарных навыков или экзотических продуктов.

Необычайно вкусным, нежным, сочным и аппетитным получается рулет из свинины, запеченный в мультиварке. Готовить несложно, главное, выбрать хорошее мясо.

Свиная рулька в мультиварке: рецепт

Состав:

  1. Соль - 1 ст. л
  2. Перец черный - 10 шт
  3. Лавровый лист - 1 лист
  4. Чеснок - 5-6 зубчиков
  5. Соевый соус - 6 ст.л
  6. Вино красное полусладкое - 1 ст.
  7. Лук репчатый - 1 шт
  8. Морковь - 1 шт
  9. Рулька свиная - 1 кг.

Кулинария:

  • Самое главное правильно выбрать хвостовик. Перед покупкой следует провести тщательный осмотр – на поверхности не должно быть излишней щетины, дефектов кожицы, а также других дефектов.
  • Кулачок тщательно промывают под проточной водой, а затем ножом или щеткой очищают от грязи.Если вы найдете небольшую щетину, сожгите ее, но очень осторожно.
  • Подготовленную рулевую тягу кладут на дно горшка.
  • Морковь берется и тщательно моется, очищается от кожуры и нарезается крупным кубиком (можно кубиками).
  • Лук очищают, моют и разрезают на 4 части (делят на части).
  • Подготовленные кусочки моркови и лука выкладываем в чашу мультиварки, располагая их вокруг рульки или между ними (если берется несколько небольших рулей).
  • Добавляется лавровый лист и перец горошком, стебель приправляется солью. Наливается холодная вода.
  • Налейте достаточно воды, чтобы она была примерно на 1 см выше уровня мяса.
  • Установить режим "тушение" на мультиваркенадо, таймер выставлен на 40 минут, при этом максимальное давление должно быть. При использовании модели мультиварки, не имеющей функции скороварки, мясо можно тушить в простом режиме до полной готовности в течение 1,5 часов.
  • Из бульона удаляются куски мяса, а затем удаляются все овощи, так как они больше не нужны.При желании бульон можно процедить через мелкое сито и использовать как основу для супа.
  • 6 зубчиков чеснока очищают, затем каждый ломтик разрезают на 2 половинки, после чего дольки набивают чесноком.
  • Кусочки мяса возвращаются в чашу мультиварки (пустую) и заливаются 1 ст. также добавляют красное вино, соевый соус (6 столовых ложек). Чаша накрывается крышкой и выставляется режим «выпечка», таймер выставляется на полчаса.
  • Кусочки мяса переворачиваются, затем выставляется режим «жарка» и устанавливается таймер на 15 минут.Главное теперь не закрывать крышкой, так как соус должен загустеть, постепенно испарится вся лишняя влага. В результате кусочки мяса слегка подрумяниваются.
  • При использовании простой мультиварки, чтобы часть соуса испарилась во время запекания, переверните кубик и продолжайте готовить с крышкой для запекания под закрытой крышкой.
  • Готовая рулька должна иметь темный оттенок, нежную мякоть и карамелизированную стружку.

Рецепт очень нежной ручки в мультиварке

90 350

Состав:

  1. Соль по вкусу
  2. Перец черный молотый по вкусу
  3. Специи по вкусу
  4. Масло растительное - 3 ст.л.л
  5. Чеснок - 5-7 зубчиков
  6. Морковь - 1 шт
  7. Рулька свиная - 1 шт. (300-350 г)

Кулинария:

  • В первую очередь нужно подготовить свиную рульку. Лучше всего выбирать детали не очень больших размеров, чтобы они легко помещались в чашу мультиварки.
  • Свинину тщательно промывают под проточной водой, при необходимости шкурку очищают щеткой, а имеющиеся щетинки обжигают.
  • Острым ножом разрезают вдоль и осторожно удаляют кость.
  • Чеснок очищается и продавливается через пресс, при этом несколько зубчиков откладываются, так как они пригодятся чуть позже. При желании чеснок можно измельчить на мелкой терке.
  • Когда куб будет полностью готов, положите его на стол кожей вниз. Внутри рулька тщательно натирается измельченным чесноком, солью и черным перцем (пряности пробуются).
  • Морковь очищают, моют, сушат и нарезают небольшими продолговатыми кусочками.Нарежьте морковь так, чтобы было удобно фаршировать мясо.
  • Оставшиеся зубчики чеснока мелко нарезать.
  • Надо нафаршировать мясо чесноком и морковью. Чтобы было удобно, рекомендуется выбирать продолговатые куски, так как их гораздо удобнее сворачивать в вал.
  • Фарш кладется на край ножки. Теперь его аккуратно сворачивают в виде рулета, после чего его толстый конец перевязывают бечевкой (кулинарной ниткой).
  • Готовый рулет еще раз натирают солью, специями и черным молотым перцем.Специи можно выбирать на свой вкус, ограничений практически нет.
  • Мультиварке выставляется режим «Жарка», в чашу наливается небольшое количество растительного масла и нагревается.
  • Фаршированная свиная рулька помещается в чашу мультиварки и обжаривается с 2-х сторон. Главное регулярно сворачивать булочку, чтобы получилась равномерная румяная корочка.
  • Затем на мультиварке выставляется режим «тушение» и рулька готовится 2,5-3 часа.
  • Через определенное время готовую ручку перекладывают в сосуд, украшенный свежей зеленью.

Как специально приготовить свиную рульку в мультиварке?

Чтобы приготовить фаршированную свиную рульку, можно использовать не только рецепт выше, но и другой вариант. В этом случае резать его не обязательно, можно оставить косточку внутри.

Состав:

  1. Рулька свиная (средняя часть) - 1 шт
  2. Соль, специи - по вкусу
  3. Петрушка - 1 корень
  4. Наполнение - по выбору

Кулинария:

  • Подготовленную свиную рульку укладывают в чашу мультиварки, приправляют солью по вкусу и заливают горячей водой.Влить воду так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
  • В воду добавляют несколько горошин душистого перца и корня петрушки.
  • На мультиварке выставлен режим "Тушение", кубик готовится 3 часа до полной готовности.
  • По истечении указанного времени готовый кубик вынимают из чаши мультиварки и оставляют на некоторое время, чтобы он полностью остыл. Затем его аккуратно разрезают острым ножом и удаляют косточку.
  • Теперь в мясо можно завернуть любую начинку - это может быть сыр, грибы, тушеная квашеная капуста.После размещения начинки ручку сворачивают в виде рулета и оборачивают пищевой пленкой, завязывая ниткой.
  • Затем помещают под пресс и оставляют на несколько часов.
  • Непосредственно перед введением нить и пищевую пленку удаляют, рульку нарезают небольшими порциями и украшают свежими зелеными листьями.

Не так давно было принято считать, что приготовить мягкую и вкусную голень может только опытный повар. С появлением мультиварок на многих кухнях ситуация изменилась.Теперь нежные блюда из свиной рульки легко справятся даже с начинающей хозяйкой.

Рулька – это часть свиной ножки, состоящая в основном из соединительной ткани и мышц. Правильно приготовленное, оно может стать украшением и главным блюдом любого стола: и праздничного, и будничного. С помощью мультиварки приготовить вкусную, сочную и ароматную свиную рульку совсем несложно. В этой статье мы рассмотрим несколько простых рецептов приготовления черенков в мультиварке.

Свиная рулька, приготовленная с чесноком, полностью соответствует немецким традициям приготовления этого продукта. Поэтому, если вы любите хорошее, вкусное мясо и предпочитаете пиво, берите именно этот рецепт.

Для приготовления свиной рульки в мультиварке потребуются следующие ингредиенты:

  • Рулька свиная - 1,5 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лимон – 1 шт.;
  • сушеный розмарин – 1 столовая ложка;
  • оливковое масло
  • – 2 столовые ложки;
  • перец красный молотый – 0,5 ч.л.;
  • вода - 100 мл;
  • масло растительное;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовить свиную рульку с чесноком в мультиварке.

  1. Помыть костяшки пальцев, поскоблить кожу ножом.
  2. Чеснок очистить, промыть. Нарежьте половинку лимона. Чеснок и половинку лимона измельчить в блендере, переложить в отдельную емкость.
  3. В мякоть чеснока и лимона добавить розмарин, красный перец, оливковое масло, соль и перец. Перемешать массу.
  4. Полученной повязкой обильно растирают голеностоп со всех сторон.
  5. Ветчину завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.За это время мясо промаринуется и приобретет необходимый аромат.
  6. Через 2 часа достаньте кубик из холодильника, освободите от фольги и отправьте в емкость мультиварки.
  7. Налейте воду в чашу устройства.
  8. Плотно закрыть прибор крышкой, установить режим «Тушение» на 1 час.
  9. Через час откройте мультиварку, переверните кубик на другую сторону.
  10. Снова закрыть прибор крышкой, продлить приготовление в режиме тушения еще на час.
  11. По истечении времени снова откройте мультиварку, поверните ручку. Продлить приготовление в режиме «Тушение» еще на час.
  12. Готовность блюда можно проверить, проткнув мясо ножом. Если выйдет прозрачный сок — кубик полностью готов.
  13. Для приготовления емкости снимите ручку с чаши прибора, слейте воду.
  14. В емкость мультиварки налить небольшое количество растительного масла, включить прибор в режим «Жарка», обжарить свиную рульку с двух сторон до румяной корочки.

Свиная рулька в пиве в мультиварке

Свиная рулька в пиве - идеальное блюдо к Новому году или праздничному столу. У этого блюда изысканный пряный вкус, а бесподобный аромат готовой рульки способен вскружить голову даже самому требовательному гостю.

Для приготовления свиной рульки в пиве в мультиварке потребуются следующие продукты:

  • Рулька свиная - 1 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • пиво темное - 1 литр;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • гвоздика - 0,5 ч.л.;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • горчица
  • – 1 столовая ложка;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление пивной рульки в мультиварке.

  1. Через 2 часа продукт поскоблите ножом, вымойте, обсушите бумажным полотенцем и отправьте в емкость мультиварки.
  2. Налейте пиво в чашу устройства.
  3. Очистите лук, не нарезая, чтобы отправить его в мультиварку.
  4. Морковь очистить, нарезать на несколько крупных частей, добавить к содержимому мультиварки.
  5. Очистите чеснок, положите зубчики в чашу прибора.
  6. Добавьте гвоздику, лавровый лист, соль и перец в медленноварку по вкусу.
  7. Тщательно закрыть прибор крышкой, установить режим «Тушение» и готовить 3 часа.
  8. По окончании программы достаньте кубик из мультиварки и дайте мясу остыть.
  9. В отдельной емкости смешать мед, 2 ст. полученный пивной отвар и горчица.
  10. Полученной массой обмазать остывший куб со всех сторон.
  11. Слейте пивной бульон из чаши прибора, перелейте в емкость, накрытую соусником.
  12. Поставить мультиварку на режим «Выпечка» и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

Свиная рулька с зеленью в мультиварке

Любители сытно поесть оценят рецепт свиной рульки с зеленью в мультиварке.Это простое, но в то же время очень вкусное блюдо способно приятно удивить каждого члена семьи.

Список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления свиной рульки с зеленью в мультиварке:

  • Рулька свиная - 1 кг;
  • перья зеленого лука - 50 гр;
  • укроп - 30 гр;
  • базилик - 30 гр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло
  • – 2 столовые ложки;
  • лимонный сок – 1 чайная ложка;
  • соль и перец по вкусу.

Обратите внимание, что рецепт требует использования фольги.

Способ приготовления черенков с зеленью в мультиварке.

  1. Свиную рульку промойте холодной водой, очистите ножом и проварите мясо до готовности.
  2. Чеснок очистить, нарезать небольшими ломтиками.
  3. Ломтики чеснока лежат кусочками.
  4. Лук, укроп и базилик промыть, мелко нарезать.
  5. Нарезанные овощи смешать с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  6. Размять кубик с заправкой из трав и специй.
  7. Ручку завернуть в фольгу, отправить в холодильник на сутки. За это время мясо хорошо промаринуется и приобретет необходимый аромат.
  8. Через некоторое время достаньте кубик из холодильника, снимите фольгу.
  9. Отправьте ингредиент в чашу мультиварки, установите режим «Выпечка» на 3 часа. Периодически переворачивайте продукт во время приготовления.

Острая рулька в мультиварке

Свиная рулька, приготовленная по этому рецепту, понравится любителям острых и острых блюд.Подавайте к столу на шумной вечеринке, и ваши гости оценят изысканный вкус свиного окорока.

Чтобы приготовить острую свиную рульку в мультиварке, подготовьте следующие продукты:

  • Рулька свиная - 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • острый перец – 2 стручка;
  • перец – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • розмарин - 1 веточка;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • соль и перец по вкусу.

Обратите внимание, что рецепт требует использования пищевой пленки.

Способ приготовления острой свиной рульки в мультиварке.

  1. Ветчину почистить ножом, тщательно вымыть, отправить в чашу мультиварки.
  2. Очистить морковь, положить в мультиварку.
  3. Лук помыть, но не чистить, положить в корзину прибора.
  4. В емкость мультиварки добавить розмарин и лавровый лист.
  5. Содержимое мультиварки залить сверху водой.
  6. Закройте прибор крышкой, установите «Медленное приготовление» на 6 часов.
  7. Пропустите чеснок через пресс.
  8. Острый перец мелко нарезать.
  9. В отдельной емкости смешайте чеснок, соль, перец по вкусу, паприку и нарезанный острый перец.
  10. Отрежьте готовый вал, удалите кость.
  11. Развернуть пищевую пленку, положить в заранее приготовленный соус, поверх соуса выложить рульку. Распределите оставшийся соус по всей поверхности мяса.
  12. Ветчину туго свернуть в колобок, сжать и отправить в холодильник на 5 часов.

Мультиварка для рулетиков

Свиная рулька в мультиварке станет прекрасной альтернативой полюбившейся многим магазинной колбасе и ветчине. Кроме того, благодаря специальной термической обработке мультиварка не только придаст блюду восхитительный вкус, но и сохранит все полезные вещества.

Для приготовления свиной рульки в мультиварке потребуются следующие продукты:

  • Рулька свиная - 1 кг;
  • сушеный корень петрушки – 1 столовая ложка;
  • лук -1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • вода - 3,5 л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт свиной рульки в медленно растекающейся булочке.

  1. Свиную рульку залить холодной водой, оставить на 2 часа.
  2. По истечении этого времени соскоблите продукт ножом и тщательно промойте.
  3. Лук и морковь очистить, промыть.
  4. Выложить свиную рульку в емкость мультиварки вместе с луком и морковью, залить водой.Установите режим «Варка», дождитесь готовности, посолите и добавьте петрушку.
  5. Тушите продукт в режиме «Тушение» 2 часа.
  6. Через два часа добавьте к содержимому мультиварки перец горошком и лавровый лист. Продлите варку на 1 час.
  7. Готовую рульку переложить в отдельную емкость, сделать продольный надрез, удалить кость.
  8. Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и перцем.
  9. Измельченным чесноком натереть кубиками с обеих сторон, свернуть продукт в толстый рулет.
  10. Свернутый рулет поставить под пресс и отправить в холодильник на 5 часов.

Обратите внимание, что рулет также можно наполнить. Отлично подойдут такие начинки:

  • грибы;
  • огурцы маринованные;
  • тушеная капуста и т. д.

Приятного аппетита!

Стружка для приготовления в мультиварке. Видео

.90 000 Домашняя кухня Аники: февраль 2015 г.

Свиная рулька, запеченная в пиве на квашеной капусте

Мужчины любят костяшку, поэтому она время от времени посещает нас. Когда мы печем его, большее количество. Всегда найдется желающий присоединиться к этому вкусному, но калорийному обеду.

Выделите немного времени на приготовление рульки. Мы не будем стоять у него постоянно, но помнить о нем все равно придется, потому что он делается поэтапно.Но верный эффект!!! :-)



Ингредиенты:

  • 6 передних кулаков
  • около 1 кг квашеной капусты
  • 1 литр светлого пива
  • соль
  • перец
  • душистый перец (6 зерен)
  • Лавровый лист (4 листа)
  • майоран
  • чеснок (примерно 6-7 зубчиков)
  • тмин молотый


Процедура:

  • Свиные рульки вымыть, положить в большую кастрюлю, залить водой и варить ок.90 минут в воде со специями (душистый перец, соль, лавровый лист и нарезанный кусочками чеснок - 3 зубчика)
  • После приготовления достаньте свиные рульки и отложите на некоторое время, чтобы они остыли.
  • После остывания разрезать не слишком глубоко в шахматном порядке
  • Готовимся маринад: смешать пиво с майораном в большой миске или кастрюле (2 столовые ложки), выдавленный через пресс чеснок (4 крупных зубчика), тмин (1 чайная ложка), перец (половина чайной ложки) и, возможно, соль (оторвите кусок мяса и проверьте своей солености, при необходимости добавить маринад).
  • Охлажденные рульки положите в емкость для маринада, расположите их так, чтобы маринад покрыл рульки. Если маринада мало, можно добавить пива.
  • Уберите в холодильник примерно на час.
  • За это время подготовить капусту: отжать от лишнего сока, нарезать на более мелкие кусочки, залить водой и варить около 1 часа.Если вода, в которой варится капуста, слишком кислая, ее можно заменить при варке
  • Через час достать свиные рульки из холодильника, выложить в жаропрочную посуду, на предварительно подготовленную капусту и запечь в духовке.
  • Маринад не выливаем, он нам понадобится для заливки свиной рульки.
  • Запекайте свиную рульку около 90 минут при температуре 200 градусов.Во время жарки время от времени поливайте мясо оставшимся маринадом.
  • В течение последних 10 минут включите функцию гриля (верхний нагреватель) и запекайте до тех пор, пока корочка хорошо не пропечется.
.

Костяшка в пятне по Алексу



Я болен. У меня серьезное заболевание на нервах, стрессах и... генетика, к сожалению. Это не новость, но в последнее время у меня был шанс немного забыть о том, что я должен заботиться о себе. Тяжело, теперь приходится несколько дней сидеть дома, контролировать тревожные симптомы и систематически принимать лекарства. Жизнь... Честно говоря, врач меня немного напугал. Он немного волновался. Каким-то образом… что бы это ни было сделано.Может быть, мне действительно нужно относиться к себе серьезно? Как, наверное, и большинство людей, я склонен игнорировать определенные сигналы и отодвигать свои проблемы на второй план. Только когда случается что-то совсем плохое, я начинаю действовать, считая, что таблетка — противоядие от всех бед. Но это не так. Эта истина неожиданно свалилась на меня сегодня. Он прибыл с довольно большой силой. К сожалению, таблетка не является противоядием. Жалость.
Но хватит ныть, людям это не нравится. Видимо, что-нибудь вкусненькое — хорошее средство от стресса.Что ж, я приглашаю вас к конкретной еде. Сегодня подаю свиную рульку. До сих пор я делала свиную рульку в пиве и очень вкусную свиную рульку по своему рецепту. Теперь пришло время для сустава в пятне. У него интересный вкус и он действительно вкусный. Мне больше нравится предыдущий вариант, но моим гостям он очень понравился. Я рекомендую вам попробовать это.

Ингредиенты:

• 2 средние рульки
• 2 моркови
• 1 петрушка
• кусочек лука-порея
• 1-2 лавровых листа
• соль, перец (несколько зерен) 90910 Stain 1:

0 • 1 стакан пива
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка горчицы
• 6 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка сладкого перца
• соль
• масло

Приготовление:

1 .Рульки обрамить (удалить волоски, при необходимости сжечь), положить в кастрюлю.
2. Очистите зелень, промойте ее и положите в кастрюлю. Залейте его холодной водой. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Приправить солью.


3. Тушить около 2 часов. Мясо должно быть мягким, но не разваливаться.
4. Подготовьте пятно: в миску налейте пиво, добавьте мед, уксус и горчицу. Смешивание. Приправьте продавленным через пресс чесноком, паприкой, солью и перцем.




5.Выньте свиные рульки, аккуратно нарежьте кожу сеткой.

6. Складываем их в высокую жаропрочную посуду, заливаем морилкой так, чтобы она попала в каждый надрез. Слегка сбрызнуть маслом. Накройте блюдо.

7. Ставим свиные рульки в разогретую до 190 градусов С духовку (дно + горячий воздух) на 1,5 часа.
8. Подавайте запеченные свиные рульки сразу после запекания с выразительными дополнениями.
Приятного аппетита. .

Смотрите также