Самый вкусный рецепт оладьев на кефире


Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные оладушки на дрожжах - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусных и пышных оладушек. Я почему-то думала, что такой рецепт у нас на сайте есть, но сегодня утром вроде просмотрела все и не нашла .
Этот рецепт я очень давно нашла в просторах интернета и занесла к себе в тетрадку, как "Самые лучшие дрожжевые оладушки". Если я не ошибаюсь, то взяла я его с гуд-кук. Оладьи на кефире для меня всегда были жирноваты, тонкие и не всегда удавались, хотя рецептов перепробовала много. А как нашла этот рецепт, так больше другие и не ищу Может и у кого-то из вас он также займет место одного из любимых рецептов

Ингредиенты

мука 500 г
дрожжи свежие (или 2 ч. л. сухих дрожжей) 21 г
молоко теплое (я беру 450 мл примерно) 2 стакана
яйца (средние) 2 шт
ванильный сахар 1 пачка
сахар 2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
масло для жарки

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Для опары:
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто поднимется шапкой за это время.

Яйца взбить ненмого венчиком. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварителньо я ее просеиваю, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягучее тесто, и оставить еще на пол часа.

Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они пропеклись и внутри хорошо. Жаль на фотографии не видно, как они хорошо поднимаются при жарке

В итоге получаются вот такие пышные оладушки У меня вышло 21 штучка.

Приятного аппетита
P.S. Еще хотела добавить, что иногда в тесто добавляю натертое яблоко, тоже очень вкусно получается

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Быстрые оладушки к завтраку (без яиц)

Состав:
200 г цельнозерновой муки

* Мне очень нравится постная выпечка с цельнозерновой мукой, но эти оладушки можно делать и из обычной белой пшеничной, или же экспериментировать с разными видами муки. Например, использовать 100 г ржаной + 100 г цельнозерновой, или 100 г гречневой + 100 г цельнозерновой. Попробуйте разные варианты и найдёте тот, который вам больше всего по вкусу.

2 средних яблока
*Вместо яблок можно также использовать спелые, но не слишком мягкие груши.

1 ст.л. сахара (или по вкусу)
5 г разрыхлителя
пол ч.л. соли
1,5 ст.л. раст. масла в тесто + раст.масло для обжарки

250 г овсяного молока
* Вместо овсяного молока можно использовать яблочный сок, тогда возможно даже не придётся добавлять в тесто сахар. А в не постные дни можно испечь оладушки на обычном, коровьем молоке.

Приготовление:
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.
* Можно также не тереть, а порезать яблоки мелкими кубиками. Тесто с тёртыми яблоками делать быстрее, и его будет удобнее выкладывать на сковороду ложкой, но оладушки с маленькими кусочками яблок мне кажутся вкуснее, чем с тёртыми, т.к. яблочко в них лучше ощущается на вкус.

Смешать молоко, раст. масло, соль, сахар, добавить туда же яблоки. Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить к остальным ингредиентам. Всё перемешать и оставить тесто на 10 минут.
*Если у вас нет времени, можно даже сразу начинать печь, но из теста, простоявшего положенные ему 10 минут, оладушки получаются лучше и вкуснее.

Далее ложкой выкладывать тесто на хорошо разогретую антипригарную сковороду, смазанную раст.маслом, и обжаривать оладушки на среднем огне. Как только на поверхности появляется много больших пузырей-дырок (их будет больше на оладушках с тёртым яблоком), нужно переворачивать.
Обжаривать до румяного цвета с обеих сторон и подавать оладушки горячими.

* Оладьи с тёртым яблоком будут потоньше(на фото внизу), а с нарезанным - более пышненькими (на финальном фото). Оладушкам с яблоком, порезанным кубиками, нужно чуть больше времени на обжарку, лучше жарить их на небольшом огне, чтобы они успели прожариться в серединке.

Оладьи на кефире пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

Оладьи на кефире пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Masha Che порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов5877

Автор рецепта

Подписаться

Классическая будничная еда, которая чаще всего возникает в доме, если надо спасать кефир. Если правильно обращаться с содой, которая отвечает за пышность оладий, то толщина у них будет не хуже, чем у дрожжевых. Можно есть с вареньем, медом или сметаной, а можно и просто так, слегка присыпав сахарной пудрой.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

3 столовые ложки

Соль

1 чайная ложка

Пшеничная мука

2 стакана

Сода

1 чайная ложка

Растительное масло

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

Сметана

по вкусу

Варенье

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кефир смешать с сахаром, солью и содой.

2Постепенно вмешать муку так, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.

3Разогреть сковороду. Если она не антипригарная, добавить масло: сливочное, растительное или их смесь.

4Выложить тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду, жарить около полутора минут, на поверхности теста должны появиться пузырьки, а внизу тесто должно зазолотиться.

5Перевернуть оладьи и жарить их еще около минуты, до такого же золотистого цвета. Так же поступить со всем тестом. Подавать оладьи со сметаной и любимым вареньем.

Популярные запросы:

Комментарии (234):Показать все комментарии

0

Очень вкусные оладьи, сода растворилась в кефире, не было никакого привкуса лишнего. И очень быстро. Спасибо авторам.

ОтветитьПожаловаться

0

Отличный рецепт, все получилось, советую 😀👍

ОтветитьПожаловаться

0

Готовила на ряженке — тоже хорошо получается. Сахара и соли можно вполовину меньше класть.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым  и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.


Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 180-200 г;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • растительное масло (для жарки).

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
  2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
  3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных  комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
    к содержанию ↑

    Как испечь оладушки на кефире пышные

  5. Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного  румянца на нижней стороне.
  6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
  7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких оладьев на кефире

Как приготовить рецепт тонких оладьев на кефире - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оладьи можно приготовить по-разному, но более вкусными, нежными и диетическими считаются тонкие оладьи на кефире. Готовить их просто и быстро, а потому они могут стать как отличным вариантом для завтрака, так и десертом или перекусом.

Ингредиенты:

кефир — 0,5 литра,
мука — 250-300 г,
яйца — 2 шт.,
сахар — 100 г.

Рецепт приготовления оладьев:

Указанное количество ингредиентов рассчитано на две-три порции, если вы готовите на большее количество людей, стоит увеличить все по пропорции.

1. Выливаем кефир в миску для замешивания теста и вбиваем в него яйца. Всыпаем сахар и начинаем взбивать венчиком.

2. Продолжая взбивание постепенно всыпаем в емкость муку (за 2-3 раза). При этом каждый раз перемешивая тесто. В итоге у нас получится консистенция теста немного гуще, чем тесто на блины.

3. На разогретую сковороду вливаем немного растительного масла, чтобы оно покрыло всю поверхность, и выкладываем порциями тесто. Для формирования на сковороде оладьев небольшого размера используйте столовую ложку, лучше деревянную.

4. Зажаривать тонкие оладьи не стоит, достаточно, чтобы они стали золотистого цвета с корочкой по кругу.

5. Оладьи на кефире можно подавать с самыми разными дополнениями: ягодный джем или варенье, сгущенка, мед, сметана и пр. Все зависит от вашего вкуса и фантазии, при этом, сами по себе, без подсластителей, оладьи тоже очень вкусны и буквально тают во рту.

Вкусные оладьи на кефире можно приготовить буквально за полчаса.

Рецепт оладий прост и не нуждается в подробных пояснениях – особых хитростей тут нет, как и в приготовлении  вкусных блинов с припеком. Однако в копилочку рецептов его положить следует, хотя бы как напоминание о простом и вкусном традиционном блюде к чаю.

Оладушки по этому рецепту получаются тонкие, нежные просто тают во  рту!

Оладьи на кефире – самый простой способ приготовить «что-нибудь вкусненькое к чаю» и порадовать нежданных гостей.

Продукты:

  • 0,5 л кефира
  • 1 яйцо
  • 2 стол. ложки сахара без верха
  • 1 чайн ложка соли
  • 1/3 чайн.ложки соды
  • 2 стакана муки

Приготовление оладий на кефире:

Готовим тесто для оладий.

 Выливаем кефир из пакета. Кефир может быть любой жирности, в том числе и обезжиренный.

Сначала бросаем туда соду – молочная кислота погасит ее, затем остальные ингредиенты: яйцо, сахар, соль и муку.

Муку добавляем постепенно в процессе смешивания. Смело добавляем 1 стакан, а второй уже по порциям, чтобы тесто не получилось слишком густым. Должно быть, как густая сметана

 

Размешиваем все это миксером и тесто готово!

На разогретую сковороду выливаем растительное масло и столовой ложкой выливаем на сковородку тесто.

Жарим с обеих сторон до румяного состояния.

Аккуратно выкладываем на тарелочку.

Наливаем чайку и зовем всех к столу.

Улетает на ура с вареньем и сметанкой!

Приятного аппетита!

А как вы готовите оладьи? Поделитесь своими рецептами в комментариях, всем будет интересно и полезно!

Если вам захочется приготовить “что-нибудь эдакое”, то  посмотрите вот этот вкусный  и доступный рецепт: Блинный торт

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Автор: Вкусная еда

Оладушки на кефире пышные

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи .

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 200-230 г;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • растительное масло (для жарки).

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
  2. Кефир слегка подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим!). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
  3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.

Как испечь оладушки на кефире пышные

Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного румянца на нижней стороне.

Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Блины с дырочками: пошаговые рецепты ажурного чуда! Готовим тесто на молоке, кефире, с кипятком для блинов с дырочками (пошагово)

Автор: Марина Выходцева

Самый вкусный блин тот, у которого много дырочек! Именно они дают изделию необыкновенную мягкость, нежность, потрясающий вкус.

Странно, но тесто для обычных блинов и для «дырявых» готовится из одних и тех же продуктов. Так в чем же секрет? Тайна будет раскрыта! Здесь собраны лучшие пошаговые рецепты блинов с дырочками и маленьких хитрости приготовления.

Блины с дырочками – общие принципы приготовления

Отличительной особенностью теста для блинов является консистенция. Оно самое жидкое из всех существующих видов. Замешивается тесто из яиц, муки и жидкости. Очень важно соблюдать правильные пропорции, чтобы масса растекалась по раскаленной сковороде тонким слоем, но при этом снималась и не рвалась при переворачивании.

На чем можно месить тесто для блинов:

• кисломолочные напитки, сыворотка.

В конце добавляется небольшое количество растительного масла. Для появления дырочек в тесто может добавляться разрыхлитель, чаще всего это обычная сода, но иногда используется крутой кипяток.

Замешанное тесто сразу готово к использованию, его тщательно размешивают, набирают половником, наливают на раскаленную сковороду и выпекают блины. Больше ценятся тонкие блинчики с дырочками, они вкуснее, подходят для фаршировки.

Тонкие блины с дырочками: пошаговый рецепт на молоке

В пошаговом рецепте блинов с дырочками тесто замешивается на обычном цельном молоке. По желанию можно его частично разбавить водой, но не более 40%. Количество муки может слегка измениться из-за размера яиц, при необходимости можно добавить еще 1-2 ложки.

• пол литра молока;

• стакан (с хорошей горкой) муки;

• две ст. л. масла;

• 0,5 ч. л. соды;

• две ст. л. сахара;

• уксус и соль.

1. Для замеса теста удобно использовать миксер или венчик. Они помогут избежать появления комочков. Также понадобится большая миска или кастрюлька, разбить в нее яйца, кинуть щепотку соли и засыпать рецептурный сахар. Взбить до однородности.

2. Влить молоко, но не все. Оставить примерно треть для финишного разведения теста. Разболтать молоко с яйцами.

3. Добавить растительное масло. Оно сделает блинное тесто вкуснее, а также предотвратит его прилипание к сковороде. Еще раз размешиваем.

4. Засыпаем полный стакан муки. Чтобы комочков не было, обязательно продукт просеиваем. Во время добавления быстро размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.

5. Теперь вливаем то молоко, которое осталось, разводя густоватое тесто.

6. Соду гасим в чайной ложке 3% уксуса либо берем лимонный сок. Заливаем в тесто для блинов с дырочками. Перемешиваем, оставляем его на пять минут.

7. Ставим на плиту блинную или любую другую сковородку. Лучше всего получаются блины в чугунной сковороде, нагреваем.

8. Первый раз сковородку нужно смазать, но очень важно не заливать много масла. Лучше капнуть на тряпочку, затем растереть по поверхности или воспользоваться силиконовой кистью.

9. Как только сковородка хорошо разогреется, берем половник, размешиваем тесто со дна несколькими движениями и набираем.

10. Выливаем тесто на сковородку, покачивающими движениями формируем тонкий блинчик. Количество теста будет зависеть от диаметра сковородки и густоты, влажность муки бывает разная.

11. На поверхности сразу появится много мелких дырочек. Дожидаемся, пока блинчик подрумянится, аккуратно по кругу отделяем его от сковороды, поддеваем лопаткой и переворачиваем. Многие хозяйки ухватывают края блинчика пальчиками и делают это руками, кому как удобно.

12. Подрумяниваем блин со второй стороны, аккуратно снимаем. Перекладываем на тарелочку, пожеланию сразу смазываем кусочком масла.

13. Наливаем новую порцию теста. Если сковорода не качественная, блины сниматься не хотят, то придется каждый раз смазывать.

14. Печем все блины, пока не закончится тесто. Смазываем маслом, фаршируем начинками, подаем со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Заварные блины с дырочками: пошаговый рецепт на кефире

Очень интересная технология замеса теста с добавлением кипятка. Благодаря этому приему получается неимоверное количество маленьких дырочек. Сами изделия мягкие, вкусные. Не рвутся. В пошаговом рецепте блинов с дырочками для теста используется кефир, не берите продукт выше 1,5 % жирности.

• 250 мл кефира;

• полный стакан кипятка;

• один стакан (0,25) муки;

• пара ложек сахара;

• три ложки масла;

• 0,5 ч. л. соли;

• 0,3 ч. л. соды.

1. Традиционно первыми в миску разбиваются яйца. Добавляем к ним половину чайной ложки соли. Без нее вкус теста будет пустой, а блины невкусные.

2. Следом за солью кладем сахарный песок. Оно также дает вкус, но еще нужен для красивого цвета. Без сахара блины не подрумяниваются, получаются серые.

3. Взболтать венчиком яйца с сахаром и с рецептурной солью, пока не исчезнут все крупицы.

4. Добавить в миску стакан кефира. Размешать еще раз. Можно взять нежирную простоквашу или просто скисшее молоко.

5. Ставим чайник, кипятим воду. Отмеряем стакан.

6. Добавляем в тесто муку, размешиваем до однородности, тесто получится немного густоватое, но так и должно быть.

7. Отправляем в тесто кипяток. Вливаем тонкой струйкой и продолжаем очень быстро размешивать.

8. В готовое тесто вливаем растительное масло, размешиваем последний раз, теперь взбивать ничего уже не нужно.

9. Смазать сковородку капелькой масла. Поставить на плиту нагреваться.

10. Наливаем на горячую поверхность половником тесто, покачиваем сковородку, чтобы оно растеклось ровным слоем, и печем блин с первой стороны.

11. Проводим ножом или лопаткой по кругу, чтобы отделить блин и переворачиваем. Жарим до появления румянца со второй стороны.

12. Перекладываем блин на плоскую тарелку, готовим следующую порцию теста.

Дрожжевые блины с дырочками: пошаговый рецепт

Дрожжевое тесто не такое, как пресное. Блины из него получаются очень нежные и мягкие. В этом пошаговом рецепте блинов с дырочками тесто тоже замешивается на молоке, жидкость должна быть теплая.

• три стакана цельного молока;

• 2,5 ст. муки;

• полторы ст. л. сахара;

• две ч. л. дрожжей;

• три ложки масла.

1. Молоко должно быть теплое. Можно его слегка разбавить водой, но не более чем на 50%. Перелить в миску. Дрожжевое тесто тоже удобно замешивать венчиком или миксером.

2. Добавляем к молоку сахар с дрожжами, продолжаем мешать до растворения. Оставляем минут на пять.

3. Яйца разбить в другую миску, добавить пару щепоток соли и хорошо взболтать, чтобы не осталось сгустков белка.

4. Перелить яйца с солью в миску с молоком, дрожжами и сахарным песком, размешать.

5. Добавить два стакана просеянной муки, при необходимости досыпать еще половину стакана, смотрим по консистенции, она должна напоминать кефир.

6. Долить в дрожжевое блинное тесто растительное масло, хорошо перемешать.

7. Если миска недостаточно большая, то тесто лучше перелить в кастрюлю. Тесто дрожжевое и жидкое, оно будет быстро и хорошо подниматься. Оставляем его в тепле, пока не увеличится в 2-3 раза. Сверху желательно накрыть полотенцем.

8. Смазать сковородку, разогреть на плите.

9. Набрать половником блинное тесто, вылить и распределить по сковороде.

10. Дрожжевое тесто достаточно нежное, мягкое, снимать и переворачивать блины нужно аккуратно.

Шоколадные блины с дырочками: пошаговый рецепт аппетитного чуда

Шоколадные блины – мечта сладкоежек! Это прекрасный самостоятельный вариант, а также основа для других десертов. В пошаговом рецепте блинов с дырочками используется обычное какао, тесто на воде с молоком.

• полтора ст. молока;

• две ст. л. какао;

• полтора ст. воды;

• 300 граммов муки;

• 0,5 ч. л. рыхлителя;

• пара ложек масла;

• 0,3 ч. л. соли;

• пара ложек сахара.

1. Соединить в миске, а лучше сразу в сите муку, обычный порошок какао без сахара, добавить к ним пекарский разрыхлитель. Все это просеять в сухую посуду.

2. Берем вторую миску или кастрюльку, разбиваем сырые яйца, кидаем соль с сахарным песком и взбиваем минутку венчиком.

3. Вводим молоко, а затем и воду. Все тщательно размешиваем с яйцами до однородности.

4. Вводим муку, смешанную с другими сухими ингредиентами. Продолжаем быстро мешать, чтобы не образовывались комочки. Так как мука просеянная, она легко будет соединяться с жидкими компонентами.

5. Размешиваем тесто до однородности и только после этого добавляем растительное масло.

6. По желанию в шоколадные блинчики кидаем щепотку ванили или немного корицы, аромат будет потрясающий.

7. Выпечка шоколадных блинов ничем не отличается от обычных вариантов. Ставим разогреваться сковородку на плиту. Смазываем капелькой масла.

8. Половником набираем шоколадное тесто, выливаем и формируем тонкий блинчик.

9. Следим внимательно за процессом выпечки. Тесто темное, подпалины будут не очень заметны, можно передержать.

10. Как только блинчик покроется дырочками и окрепнет. Его можно перевернуть, а еще через минутку снять.

11. Шоколадные блины можно смазывать сливочным маслом, но вкуснее получается со сгущенкой, кремами, повидлом, джемом. Так как тесто не очень сладкое, такая начинка станет прекрасным дополнением.

Блины с дырочками – полезные советы и хитрости

• В старину сковородки для блинов всегда смазывали кусочком сала. Почему бы и нет? Продукт нужно наколоть на вилку и просто натирать разогретую сковороду.

• Необязательно жарить блины на одной сковороде. Стоять и ждать утомительно. Процесс пойдет быстрей, если использовать 2 или даже 3 сковородки, все зависит от вашей ловкости и скорости.

• Блины можно делать не только круглые, но и ажурные с узорами. Для этого тесто наливают в бутылку, делают отверстие и с его помощью рисуют на поверхности разогретой сковороды цветы, бабочек, просто ажурные мотивы.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:

Главный редактор портала: Екатерина ДаниловаЭлектронная почта: Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21Информация о размещении рекламы

Оладьи на кефире: самый вкусный рецепт с фото пошагово

Принято считать, что пышные оладьи можно приготовить только на дрожжах. Не менее пышными и очень вкусными они получаются и на кефире или простокваше, если их правильно приготовить. При использовании кислого кефира и соды происходит бурная реакция, а выделяющиеся при этом пузырьки делают тесто более рыхлым. Введение в тесто взбитого белка также способствует увеличению объёма теста. Именно за счёт соды и белка оладьи получаются пористыми и пышными. Жарить оладьи из такого теста нужно сразу же, без промедления. Подают такие оладьи горячими со сметаной, вареньем, джемом или сливочным маслом. Оладьи будут вкуснее, если после жарки их слегка обсыпать ванильным сахаром.

Пышные оладьи на кефире, простой рецепт с фото

Кефир жирностью 3,4% – 500 мл

Мука пшеничная в/с – 240 г

Яйца куриные – 1 шт.

Сахар-песок – 1 ст. ложка

Сода пищевая – 0,5 ч. ложки

Масло подсолнечное рафинированное – 100 г

Соль – 1 щепотка

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Отделить желток от белка.

В кефир всыпать муку, соду, сахар, добавить желток.

Смесь хорошо вымешать.

Белок взбить с солью в крепкую пену.

Добавить белок в тесто.

Массу осторожно вымешать до получения пышного теста.

В разогретое масло ложкой выкладывать порции теста, и жарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

Подать оладьи горячими.

Источники:

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Как приготовить оладьи на кефире

Извечный вопрос, который встает перед нами, женщинами: чтобы вкусного, а главное, сытного быстро приготовить на завтрак? В этом случае часто на ум приходят оладьи. Рецептов их приготовления очень много и у каждой хозяйки он уникальный, проверенный. Я хочу научить вас как приготовить оладьи на кефире.

Особенно это актуально, когда в доме два голодных мужчины и совсем не важно, что один из них маленький сынишка (с ним еще сложнее, ему еще надо постараться угодить, чтобы он соизволил поесть). Все равно их надо сытно и вкусно накормить.

Тогда мне на помощь приходит простой в приготовлении рецепт оладий на кефире. Дел на 15 минут, все продукты для их приготовления всегда есть в холодильнике, а результат получается отличный. Мои мужчины сыты и довольны, а я спокойна и счастлива!!!

Общее и активное время готовки – 15 минут   
Стоимость – 1 $
Калорийность на 100 гр – 237 ккал
Количество порций – 4

Рецепт приготовления оладьев

Ингрeдиенты:


Кефир – 1 стакан
Сода – 0,5 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л (в тесто)
Масло растительное – для жарки
Ягода – для подачи
Сахарная пудра – для подачи

Приготовление:

Кефир влить в глубокую миску, добавить в него соду и хорошенько перемешать.
В другой миске куриное яйцо немного взбиь с солью и сахаром с помощью венчика. Сильно стараться не надо, главное, чтобы масса стала однородной.
Яичную смесь добавить в кефир и тщательно размешать.
Постепенно всыпать просеянную через сито муку, при этом постоянно перемешивая. Это необходимо для того, чтобы не образовывались комочки. Влить одну столовую ложку масла и еще разок перемешать. Тесто должно получиться не слишком жидким, таким, чтобы не растекалось с ложки.

На сковороде разогреть немного растительного масла. При помощи столовой ложки выложить на сковороду небольшие порции теста, чтобы получились оладьи. Я всегда делаю маленькие оладушки, на пару укусов, мне так удобно.

Обжарить их до румяности сначала с одной стороны, потом перевернуть их с помощью вилки или лопаточки на другую сторону и тоже обжарить. Все это делается на среднем огне. Так повторять, пока не закончится тесто. Оладьи на кефире готовы.

Подавать оладьи можно как вашей душе угодно, с сахарной пудрой, ягодами, медом, сметаной. А может ваши домочадцы любят с вареньем?

Я обычно это делаю с ягодами и сахарной пудрой. Съедаются оладьи в один миг!!! Приятного аппетита !!!

Автор: Даша Черненко

Как приготовить блины на кефире. Блины на кефире: лучшие рецепты для начинающих

Самый простой и известный рецепт блинов: оладьи на кефире. Нам нужно очень мало еды и времени на приготовление. Тесто будет готово через десять минут, даже если вы будете перемешивать его обычной кухонной ложкой, а не миксером. Процесс приготовления настолько прост и понятен, что ученик начальной школы сможет с ним справиться самостоятельно.

Как приготовить оладьи на кефире?

К блинам на кефире можно подавать различные соусы и соусы.К этим же блинам можно подавать острый соус, можно подавать с джемом или джемом. Здесь полет вашей фантазии совершенно безграничен.

Также можно любую начинку завернуть в блинчики на кефире. Начинкой может быть картофель, творог, фарш и даже красная икра. Скатайте блинчики с начинкой в ​​конверт или трубку, и готово!

Чтобы блины на кефире подавать к столу вдвое быстрее, их можно выпекать одновременно на двух противнях. Можно, конечно, поставить сковороды на четыре конфорки плиты... Но если ты не Юлий Цезарь, двух хватит.

Нам понадобится:

  • стакан муки;
  • пол литра кефира;
  • 90 021 яйца - 1-2 штуки;
  • масло растительное - две столовые ложки;
  • сахар - ложка столовая;
  • соль - чайная ложка;
  • чайная ложка пищевой соды.

Для жарки:

  • картофель, очищенный и разрезанный пополам;
  • масло растительное.

Блины на кефире, рецепт

Замесить тесто удобно в глубокой и широкой миске.Находим подходящую миску или кастрюлю и втыкаем в нее яйца. Если это маленькие яйца, нам нужно два. Если яйцо большое, достаточно одного. Если в тесте мало яиц, кефирные оладьи будет сложно вынуть из сковороды. Обычно достаточно двух яиц.

  1. Взбить яйца венчиком или вилкой с длинными зубцами до однородной массы. Как яичницу.
  2. В яйца всыпать соль и сахар. Продолжайте помешивать, пока сахар не растворится.
  3. Добавьте две столовые ложки растительного масла... Еще несколько ударов венчиком.
  4. Влить в тесто кефир. Перемешивать до получения красивой однородной массы.
  5. Медленно добавляя, перемешайте муку и тесто. Самые вкусные оладьи на кефире готовятся из теста, плотностью напоминающего сметану.
  6. Затем добавьте разрыхлитель или половину чайной ложки пищевой соды.
  7. Когда мы видим, что такое однородная масса - пора запекать блины.


Как испечь блины на кефире

Блины с кефиром можно запекать на любом масле.Кто-то любит жарить оладьи на сале, кто-то на маргарине, а кто-то любит запекать их на масле. Самый экономичный и удобный вариант, негазированное масло растительное. Перед заливкой теста его необходимо хорошо разогреть на сковороде. Растительное масло очень удобно намазать вилкой на половину маленькой картофелины. Тогда блины на кефире не пригорают, а получаются румяными и вкусными.

Первый шаг. Налейте небольшое количество растительного масла в хорошо разогретую сковороду. Положите ломтик картофеля на вилку и равномерно распределите по дну и бокам сковороды.

Второй шаг. С помощью кухонного черпака или просто большой ложки вылейте на сковороду наш первый блин. Чтобы не получился комок, как в народной поговорке, количество теста должно быть таким, чтобы оладьи на кефире равномерно распределялись по дну сковороды. Для этого наклоняем сковороду под углом в том направлении, в котором хотим разложить тесто. Выкладываем тесто от центра к краю. Сколько теста поймать на один блин, будет понятно уже из третьего шедевра, который оказался совсем не комковатым.Это не сложно.

Третий этап. Как только оладьи на кефире начнут подрумяниваться по краям, их нужно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Выложите блины на плоское блюдо один поверх другого. Запекаются они довольно быстро и с небольшим количеством растительного масла.

Совет: можно растопить немного масла и намазать им блины, как только они будут сняты со сковороды. Тогда блины на кефире сохранят свой ни с чем не сравнимый вкус и аромат даже на следующий день.

Оладьи детские на кефире

Этот рецепт кефирных оладий понравится детям. Утром в выходной день вы можете приготовить этот полезный завтрак вместе с детьми. Все, что есть на тарелке, будет съедено до того, как будет испечен последний блин. Завтрак будет веселым и полезным!


Нам понадобится:

  • стакан овсянки;
  • стакан манной крупы;
  • пол литра кефира;
  • яйца, 2-3 штуки;
  • масло растительное - две столовые ложки;
  • сахар - три столовые ложки;
  • соль для ароматизатора;
  • пищевая сода или разрыхлитель - одна чайная ложка.

Блины детские на кефире, рецепт приготовления

Возьмите стакан овсянки и стакан манки, пройдитесь через мясорубку. Можно использовать блендер. Как ты предпочитаешь. У вас должно получиться мелкое, похожее на муку вещество. Берем то, что вышло из двух круп, заливаем кефиром. Накройте крышкой или полотенцем. Ставим на стол на полтора часа.

Пока детские оладьи на кефире замачиваются и ждут своей очереди, взбить яйца вилкой или миксером.Добавьте к яйцам сахар, немного измельчите, а затем тщательно перемешайте. Шаг пятый: посолить яйца и добавить сахар. Взбить хорошо и старательно.

Когда крупа, пропитанная кефиром, загустеет и размякнет, добавить к ней взбитые яйца. Теперь добавьте в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла. Тесто для блинов на кефире должно выглядеть не очень густой сметаной, если оно выглядит слишком густым, добавьте немного воды. Вода никогда не должна быть горячей! Чтобы яйца в кляре не сварились, берите воду комнатной температуры.

Теперь добавьте чайную ложку разрыхлителя или пищевой соды. Торт готов. На небольшой сковороде обжарить детские оладьи на кефире. Обжарить с двух сторон. Затем смажьте их топленым маслом. А перед подачей на блинчики, варенье или сметану рисуем рожи. Это полезное блюдо обязательно понравится детям.


Белорусские оладьи на кефире

Этот рецепт принципиально отличается от предыдущего.Многим понравилась такая интерпретация оладий на кефире и заняла очень достойное место в рационе. Если не знаете, чем порадовать гостей или членов семьи на выходных или в отпуске - блины на кефире, рецепт как раз на такой случай.

Подавайте их очень хорошо со сметаной. У каждого гостя или члена семьи может быть две маленькие тарелки. В одну вливаем крем с зеленью, а в другую чесночный крем, который также хорошо сочетается с картофельными оладьями на кефире.Вы можете добавить больше соусов, а не только сливок. Проявите свою фантазию!

А в центре стола поставить сковороду с блинами, которая быстро разойдется в любой, даже самой требовательной компании.

Картофельные оладьи на кефире готовятся не более получаса. Достоинством этого блюда также является очень экономичный и недорогой набор продуктов. Ингредиенты для них почти всегда можно найти в каждом доме. Даже если вы не подготовились заранее к приему гостей и лечению, вы всегда можете приготовить этот рецепт из того, что всегда есть у вас дома.

Что нужно для приготовления?
    90 021 полкило картофеля;
  • колба;
  • яйцо;
  • мука - три столовые ложки;
  • стакан кефира;
  • соль чайная ложка;
  • сода чайная ложка;
  • чеснок, один зубчик;
  • масло растительное - две столовые ложки;
  • вода.

Ингредиенты картофельных оладий очень удобно соединять и измельчать в чаше блендера. Получается довольно быстро, шлифуется хорошо.Также можно использовать мясорубку или даже обычную кухонную терку. Если вы решили использовать терку, выберите самую маленькую, которая превратит лук и картофель в прекрасную кашицу. На крупной терке у нас уже не оладьи на кефире, а оладьи.


  1. Вставьте яйцо в чашку блендера.
  2. Картофель вымыть, нарезать небольшими ломтиками и измельчить в блендере. Разбейте яйцо в самом начале, прежде чем нарезать картофель. Чтоб не темнело.
  3. Положите в миску лук и чеснок.Измельчить и хорошо перемешать. Убедитесь, что не осталось крупных кусочков лука и чеснока. Вы даже можете измельчить их в отдельной миске, а затем смешать с картофелем и яйцом.
  4. Добавить растительное масло, перемешать полученную массу.
  5. Добавьте муку. Муки нужно совсем немного, не больше трех столовых ложек. Мука придаст готовым блинам красивый золотистый оттенок.
  6. Влить кефир. Не более одного стакана. Проверяем консистенцию полученного теста и при необходимости доливаем немного воды. Тесто должно иметь вид жидкой сметаны.
  7. Посолите по вкусу и добавьте столовую ложку пищевой соды.

Можно переходить к жарке блинов. Хорошо разогретую сковороду смазать растительным маслом и обжарить с двух сторон. Мы подаем и делимся этим рецептом с довольными гостями. Картофельные оладьи с кефиром понравятся всем, кто их впервые попробует, это проверено!

Блины - простое, но универсальное блюдо.Для блинов подойдет любая начинка, ими можно украсить как праздничный, так и повседневный стол, ими можно быстро и недорого накормить всю семью. Казалось бы, такое простое блюдо, но разнообразие рецептов просто поражает. Обычно основу блинов составляет молоко или минеральная вода ... Но самые солнечные, самые красивые, нежные, тонкие и очень вкусные блины готовятся на кефире. Давайте узнаем секреты и рецепты приготовления блинов на кефире.

  • Не забудьте просеять муку, это обогатит ее кислородом и сделает ваши блины воздушными, легкими и воздушными.
  • Яйца и кефир должны быть комнатной температуры в кипяченой воде.
  • Сковорода может быть любой, но лучше выбрать чугунную. Достаточное количество подсолнечного масла в таком блюде позволит нарисовать на выпечке причудливые ажурные узоры.
  • Хорошо разогрейте сковороду непосредственно перед приготовлением. При выпекании блинов убавьте огонь.
  • Отрегулируйте толщину теста, добавив жидкие или сухие ингредиенты.

Блины на кефире «Ажур»

Тонкие, воздушные, нежные блинчики на кефире готовятся очень просто.Уместна будет любая начинка, а само блюдо украсит повседневный и праздничный стол.

Состав:

  • 1 стакан кефира;
  • 90 021 300 г муки;
  • сахар по вкусу, но не менее 100 г;
  • 5 яиц;
  • 0,5 ч. Л. Соли;
  • сливочное масло топленое - 100 мл.

Смешать кефир, яйца и воду. Постепенно, чтобы избежать образования комков, добавляйте в жидкость муку, сахар и соль. Все тщательно взбейте венчиком или блендером.Добавьте топленое масло. Выпекать на смазанной маслом сковороде.


Блины на кефире на кипятке «Заварные»

Техника приготовления таких блинов немного отличается от обычных. Кипяток, добавленный в тесто, делает выпечку очень нежной и удивительно красивой на вид за счет образовавшихся узоров и дырок на поверхности блина.

Состав:

  • 250 мл кефира;
  • 1-2 яйца;
  • 0,5 стакана кипятка;
  • 1 стакан муки
  • 2-3 ул.л. подсолнечное масло;
  • щепотка пищевой соды и немного соли;
  • не менее 2 ст. Л. Сахара.

Смешайте яйца, пищевую соду и кефир. Тщательно взбить смесь яиц и кефира. В просеянную муку добавить сахар, соль, кефир с яйцом. Тщательно все перемешивая, постепенно вливаем в тесто кипяток. Вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи.


Блины с кефиром и молоком «Тонкие»

Блины из теста, приготовленного на смеси кефира и молока, очень тонкие, легкие, невероятно вкусные, просто тают во рту.

Состав:

  • 250 мл теплого молока и кефира;
  • 1-2 яйца;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2-3 ул. л. растительное масло;
  • щепотка соли, пищевой соды и немного сахара.

Смешать теплое молоко и кефир, добавить яйца, соль, соду и сахар. Все тщательно перемешать. Замешивая смесь всех продуктов, постепенно всыпать муку. Влить растительное масло. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.


Обычно свежеиспеченные оладьи на кефире прекрасно есть без начинки, достаточно смазать их сливочным маслом.Но если вы хотите, чтобы блюдо было более сытным и интересным, сочетайте блины со сладкой или соленой начинкой.

Тонкие блинчики на кефире, нежные и перфорированные - еще один вкусный жареный продукт, который стоит знать. Мы уже готовили, и у них тоже были дырочки, будут некоторые различия в рецептах, но также много общего. В одном из предыдущих рецептов я рассказывал, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы на этом же кефире получились тонкие и перфорированные блины, как кружево.Речь идет о торте, я вам расскажу и открою несколько секретов.

В первую очередь, конечно, это сам кефир, который выделяет углекислый газ как продукт брожения молока, т.е. он просто пузырится. А если добавить в него пищевую соду, то процесс тоже усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать этот кефир, который уже несколько дней стоит и срок его хранения подходит к концу, но еще не истек. Речь идет о брожении, которое со временем усиливается. Если у вас в холодильнике хранится пакетик с недоеденным кефиром, сделайте из него самые лучшие блины и вкусный способ употребления.

Уже хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, но не всегда его можно пить. Однажды у меня был случай, когда я принес из магазина йогурт, который купил, забыв посмотреть дату производства. Оказалось, что он вот-вот закончится, и даже сумка слегка надула. Кефир еще не разложился, но был близок к этому. Так что спасла ситуацию целой кучей вкусных блинов для всей семьи. А потом купил новый йогурт.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные оладьи на кефире в дырочке - рецепт на кипятке

Такие блины на кефире с кипятком, иначе их еще называют сливками. Правда, это не то же самое, что заварить тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание осуществляется путем добавления кипящей воды, которая помогает нам размазать муку и растворить все ингредиенты. тесто становится однородным, и тогда оладьи получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

  • кефир - 2 стакана,
  • мука - 2 стакана,
  • яйца - 2 штуки,
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • пищевая сода - 1/2 чайных ложки

Подготовка:

1.Если вы раньше готовили блины, помните, что проще всего начать с смешивания яиц и сахара. Их немного взбить, чтобы смешать сахар, соль и яйца до однородной массы и слегка вспениться.

2. Затем влейте кефир в яичную смесь и еще немного перемешайте венчиком, пока он не станет однородным. Кефир от активного перемешивания даже немного пенится, и это только нам на пользу.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Делайте это порциями, перемешивая каждую порцию.Это уменьшит количество комков, которые порой очень сложно размолоть готовое тесто ... Также хорошо просеять муку через сито или специальный стаканчик.

4. Тесто должно быть гладким и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Почему вы спрашиваете, если мы делаем тонкие блины? Тогда напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет жидкость в тесте до нужной.

5. Вскипятите воду в чайнике, сразу налейте в чашку, не дайте остыть.Теперь добавьте в воду пищевую соду и перемешайте, пока она хорошо не растворится. А потом в тесто можно влить кипяток с содой и сразу же начинать его быстро замесить. Если не сомневаться, тесто не скручивается и не разваривается, все отлично перемешивается до получения однородной консистенции. Наконец, добавьте растительное масло и перемешивайте, пока масляные круги не исчезнут с поверхности.

6. Тогда наше тесто станет достаточно тонким, чтобы блины стали тонкими и нежными.Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри. Пора начинать печь оладьи.

Сковородку разогрейте, если она чугунная или специальный блин, смажьте ее тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, первое время сковороду необходимо смазать.

Вылейте оладьи в форму с помощью ковша. Наклоните так, чтобы тесто было тонким и равномерно распределилось.

7. Нетрудно сказать, когда пора перевернуть блин.По краю он начинает краснеть и отстает от сковороды, а в центре становится толстым и дырявым. Возьмите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и нежным. С другой стороны, блин нужно готовить по времени чуть короче, буквально минуту-две, и пора снимать.

Каждый готовый блин можно намазать еще горячим кубиком масла. Эти оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы.Приятного аппетита!

Ажурные блины с кефиром и молоком - пошагово

Так как мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По такому рецепту тесто получается очень воздушным, а блины нежными, масса дырок вам обязательно понравится.

Вам понадобится:

  • кефмр - 500 мл,
  • молоко - 1 стакан,
  • мука - 1,5 стакана,
  • яйца - 2 шт.,
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - 0,5 чайных ложки
  • сода - 1 чайная ложка без верха,
  • масло растительное - 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее йогурт комнатной температуры. Добавьте соль и сахар и перемешайте.

2. В кефир разбить два яйца, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте перемешивание до тех пор, пока все комки не будут измельчены.

4. Влить нагретое молоко в густое тесто. Нагрейте его почти до горячего состояния. Залив тесто, сразу же перемешать.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш основной ингредиент - кефир. Это то, что позволит вам испечь тонкие ажурные блины. Если густота не выходит, можно добавить муку в столовую ложку и продолжать перемешивать, пока не добьетесь желаемого результата.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блин.Хорошее тесто правильной консистенции позволит приготовить тонкий блин с дырками, который легко переворачивается и не порвется.

6. Переверните блины, как только центр станет на место, а край станет золотистым. Готовые сложить в стопку, чтобы они не остыли. Теперь вы можете завернуть в нее начинку, красиво сложить и пригласить к столу всю семью.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире - видео рецепт

Хочу познакомить вас со своей последней находкой.Прошу любви и благодати - тыквенных оладий. Вы можете подумать, что ярко-золотистые блины с золотисто-коричневым оттенком просто не могут быть ярче и даже золотее. Оказывается, могут. Сладкая нежная тыква превратит их в настоящие солнечные диски на вашей тарелке. И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыкв, и блины в их гордом количестве.

А в приготовлении таких чудесных блинов нет страшных секретов или сложных техник, приготовленное пюре из тыквы добавляется прямо в тесто, а мы уже знаем, как приготовить классические или пудинговые оладьи на кефире.

Пора попробовать и этот восхитительный новый сорт.

Тонкие оладьи из кабачков - как приготовить на кефире

Тыквенные оладьи пробовали многие, но тонкие оладьи из кабачков готовят нечасто. Но они еще и вкусные и зря прекрасно дополняются. различные начинки ... Даже с творогом, хоть с мясом, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Вам понадобится:

  • кабачки - 1 штука (мелкие),
  • мука - 200 грамм,
  • овсяные отруби - 1 столовая ложка
  • кефир - 250 мл,
  • яйцо - 1 шт,
  • соль. - 1/2 чайной ложки
  • сахара - 1 чайной ложки
  • растительного масла - 2 столовых ложки

Подготовка:

1.Взбить яйцо, соль и сахар. Добавьте отруби и хорошо перемешайте.

2. Влить немного теплого кефира. Его можно просто заранее достать из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто примерно по толщине кефира.

4. Очистите цукини и натрите их на терке, отожмите лишний сок, который будет выделяться. Затем добавить в тесто кабачки и перемешать. Если тесто получилось слишком густым для тонких блинов, можно добавить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой добавить в тесто растительное масло, хорошо перемешать, чтобы масло не всплывало на поверхность.

6. Разогрейте форму для блинов и не забудьте в первый раз смазать ее тонким слоем масла. Влить первый блин и обжарить с двух сторон. Проверьте, не получится ли он тонким и прочным с дырочками. После извлечения он не должен порваться. Если тесто не течет должным образом, оно слишком густое. Если блин помят и рван, значит, он слишком жидкий. отрегулируйте плотность.Если вы попробуете блин, то поймете, чего не хватает. Например соль или сахар. Составляем все по вкусу по первому блинчику и продолжаем выпекание.

Полученные тонкие тыквенные оладьи будут розовыми и очень вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины не целиком готовятся из овсяных хлопьев. Обычно его добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой, чтобы придать блинам аромат. Вам не нужно ходить по магазинам и искать по этому рецепту цельнозерновые овсяные хлопья.Если у вас дома есть овсянка для приготовления каши, то она вполне подойдет. Измельчите хлопья в кофемолке или блендере, оставив немного грубоватыми. Растирать в пыль нет необходимости. В процессе варки крупу нужно будет немного замочить, если ее у вас нет. фаст-фуд и обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять сразу в тесто, просто оставив его на пять минут перед выпеканием.

Для приготовления потребуется:

  • мука овсяная - 40 грамм (ок.4 столовые ложки крупы),
  • мука - 100 грамм,
  • кефир нежирный (1-2,5%) - 300 мл,
  • яйцо - 1 штука,
  • сахар - 1,5 столовые ложки
  • соль - 1/4 ч. ,
  • сода - 1 ч. Л.,
  • масло растительное - 2 ст.

Приготовление:

1. При приготовлении каш перелить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить пропитаться 15 минут, они должны набухнуть и размягчиться.Напоминаем, что лепестки должны быть не целыми, а измельченными в крупную крошку.

2. В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавьте туда оставшийся кефир, желательно немного теплый. Размешать.

3. Теперь добавьте кефирно-овсяную смесь и хорошо перемешайте. Затем порциями всыпать пшеничную муку. Положите пару ложек, перемешайте и так, пока не смешаете всю муку.

4. Размешайте тесто до тех пор, пока не исчезнут все крупные комки. Небольшие кусочки овсянки могут остаться, но они растворятся позже.Перед выпеканием отставьте тесто на 10 минут.

5. Когда пора будет печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду. Он немедленно начнет пузыриться из-за реакции пищевой соды с кефирной кислотой. Также влейте растительное масло и все перемешайте до однородной массы. Можно запекать.

6. Обжарить каждый блин на сковороде до золотистой корочки. Овсянка делает тесто достаточно плотным и предотвращает лопание блинов.

У Вас обязательно получатся вкуснейшие подрумяненные блинчики.

Приближается национальный праздник, всероссийская Масленица. И мы прогоним зиму и встретим весну. И встретим ее вкусными, жирными, нежными блинами. У славян блин символизирует солнце. И мы балуем себя такими вкусными солнышками, что весна наступает раньше.

Начинается обычное тесто для блинов. Но не менее популярны и в России, и на всем постсоветском пространстве кефирные оладьи. Чаще используется пшеничная мука высшего качества. Но есть рецепты гречневого теста и кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки фасуют в самые разные блины. Для этого используется творог, сыр фета, фарш, жареные грибы, красная и черная икра. Или сладко-ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи могут положить начинку внутрь блина и закатать его. Мы даже научились готовить.

Блины не надоедают, потому что они выпекаются с другим тестом и подают их по-разному.Несладкий - со сливками, маслом, икрой. Или сладкое - с вареньем, вареньем или сгущенкой. Это блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленицу просто нет хозяйки, которая не приготовила бы несколько разновидностей этого праздничного застолья для своей семьи и гостей.

Я основательно готовлюсь к отпуску и уже подробно описал, с чего начать. И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов кефирной или йогуртовой пробы. Все они разные и все по-своему вкусны и ароматны.Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица будет работать с 12 по 18 февраля. И уже во всеоружии приступаю к приготовлению различных вариаций блинов к празднику. Ну и конечно же собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, они вам пригодятся.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Вся моя семья и друзья уже оценили этот простой рецепт блинного торта.Начинаю с домашнего йогурта или с покупного кефира. А такие оладьи всегда вкусные и подрумянившиеся. Они быстро запекаются и не прилипают к сковороде.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блины будут в небольшой ямке. От теста на разогретом кефире дырочки будут большими.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14-16 штук блинов. Сегодня готовлю только для того, чтобы показать все рецепты, поэтому тортов у меня будет довольно много.При желании можно удвоить количество еды.

Что понадобится:

Как приготовить:

Я заранее вынул из холодильника все необходимое для торта, и еда оставалась теплой не менее часа. Просейте муку.

Если кефир немного подогреть, дырочки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. В миске взбить два яйца с солью и сахаром. Добавляю немного кефира и всыпаю столовую ложку муки, постоянно помешивая венчиком.

Тесто не было густым и не жидким. Я уезжаю от него в получасе езды. Накройте миску крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю пищевую соду в двух столовых ложках теплой воды, выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было комковатым, то теперь они полностью расслоились и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто несколько ложек растительного масла, еще раз тщательно перемешать и оставить не менее чем на полчаса.За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступаем к выпеканию блинов.

Перед приготовлением разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте ее маслом или кусочком бекона.

Перелейте первую порцию теста в смазанную маслом сковороду и поставьте на огонь. Обычно смазываю только один раз, потому что в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин обжаривается в течение одной минуты, на блинчике появляются дыры.Такой, как на этом фото. Переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны не более минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту. Каждую кладу на тарелку и намазываю топленым маслом.

Если вы набиваете начинку, которую не можете смазать, сразу же заверните начинку.

Это так просто, никаких проблем. А теперь давайте рассмотрим рецепт более вкусного блинного торта.

Блины со сливками на кефире с кипятком

Тонкие, нежные и очень нежные оладьи получатся из кефирно-пудингового теста.В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их совсем не сложно. Я снова показываю на небольшом количестве продуктов.

Что понадобится:

Приготовление:

В большой миске взбить венчиком яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и пищевую соду.

Для этого рецепта мы берем холодный кефир прямо из холодильника.

Это для того, чтобы сода не успевала заранее начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю комочки.Тесто получилось густым, как блин.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порционно вливать в тесто. При этом быстро перемешайте. Когда весь кипяток заливается и тесто заваривается, оно получается густым и по текстуре напоминает жидкий крем.

Не забывайте, что чем больше будет тесто, тем нежнее и нежнее будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусок масла и выливаю его в тесто. Как только масло окажется в тесте, не нужно смазывать каждый готовый блин.

Приступим к выпечке. Вылейте тесто на горячую сковороду и дождитесь, пока одна сторона приготовится. На приготовление у меня уходит всего минута. Если ваша плита не сильно нагревается, убедитесь, что блин достаточно подрумянился, и переверните его.

Моя оценка - 22 вкусных, аппетитных «солнышко». Влейте чай и подавайте оладьи со сливками, сгущенкой или как душе угодно.

Curvy Pancakes - Американские блины

В этом видео с канала Yliya Small Channel показан пошаговый рецепт приготовления сладких мини-блинов, которые очень популярны в Америке.Посмотрите, какие они сочные и вкусные!

Блины могут быть похожи на блины и блины одновременно. Они пушистые и мягкие, как оладьи, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как оладьи. Американцы подают их с популярным кленовым сиропом.

И мы снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блины ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Соедините кефир с молоком и пищевой содой.Конечный результат - живое тесто, которое играет и булькает.

90 571

Чтобы сода подействовала быстро, кефир нужно немного подогреть.

А после запекания он дает нам такие тонкие, кружевные блинчики, которые можно есть, есть ... и еще хочется!

Что понадобится:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Начинаю с небольшого подогрева кефира в кастрюле.На слабом огне и постоянном помешивании. Даю прогреться до 40 градусов С.

90 571

Не перегревайте кефир выше 60 градусов. Он может свернуться клубочком и получить творог.

Теперь яйца разбиваю в теплый кефир, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавляю тесто, наливая молоко порциями и постоянно помешивая.

В теплом кефире сразу начинает играть сода. Торт готов к выпечке.Сковорода уже нагревается на сильном огне. Смазываю маслом или кусочком сала перед первым блинчиком.

Так получаются пузыри на кефирном тесте и большие дырочки в блинах. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкой тарелке. Каждый блин мажу кисточкой топленым маслом.

С быстрым тестом блины готовы быстро. У меня 20 штук. Подавать горячим. Приятного чаепития!

Бытует мнение, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду.Может еще кто-то с чугунными оладьями не работает.

Новую сковороду нужно прокалить с солью полчаса на самом сильном огне.

Я использую две разные формы для выпечки блинов. А иногда даже три. Они покрыты чугуном, тефлоном и керамикой. Блины превосходны на всех сковородках. Главное, перед первым блинчиком хорошо прогреть и смазать сковороду.

Пудинг блинчики на кефире и молоке

Тесто с горячим молоком еще не пробовали.Я сделаю несколько блинов. тем более, что это тоже один из быстрых рецептов ... Тесто отстаивать не нужно. Замесили и сразу приступили к приготовлению.

Выньте все продукты из холодильника как минимум за час до приготовления.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Перелейте кефир в кастрюлю и слегка разогрейте, все время помешивая.
  2. Я разбиваю яйца в миску, добавляю теплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
  3. Постоянно помешивая, всыпать муку и замесить густое тесто.
  4. Я поставил молоко в кастрюлю на плиту.
  5. Влить в тесто кипяченое молоко небольшими порциями, быстро помешивая венчиком.
  6. Тесто подано. Разогреваю сковороду на сильном огне и выпекаю блины.
  7. Жарю каждую страницу не больше минуты.
  8. Готовые оладьи выкладываем на тарелку и намазываем топленым маслом.

Вот как приготовить тесто для блинов на кипящем молоке.Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный эффект, чем просто заваривание на кипяченой воде.

Блины кружевные на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала

"Вегетарианские рецепты"

Просто не понимаю, почему «вегетарианец» только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют ... Ну, а вот блины примечательные оказались. Они не прилипали к сковороде и не рвались, поэтому готовить их можно без яиц.

На этом я завершаю свою статью о блинчиках на кефире.Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной!

Блины с кефиром - общие правила приготовления

Многие предпочитают готовить блины на кефире, а не на молоке, ведь такие оладьи получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

Тесто для кефирных блинов не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. Но чтобы блины получились тонкими, можно добавить в кефир небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды.Также можно приготовить оладьи со сливками на кефире - для этого муку необходимо ошпарить кипятком.

В кефирное тесто для блинов часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире - в результате выделяется углекислый газ. Благодаря этому блины получаются очень пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное, не переборщить, иначе блины отреагируют пищевой содой. Количество пищевой соды зависит от желаемой толщины и консистенции блинов.Блины жарятся как кефир, обычно на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало чем отличается от запекания блинов по другим рецептам. Готовое тесто Вылить половником или ложкой на разогретую на масле сковороду и выпекать с двух сторон до румяной корочки. Края должны быть умеренно сухими и хорошо пропеченными.

Не добавляйте слишком много теста - оладьи должны быть тонкими и ровными. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды, во время заливки переворачивайте.При этом сковороду всегда держат на небольшом уклоне.

Блин можно переворачивать специальной лопаткой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без дополнительного оборудования - они просто подбрасывают блины вверх, где они кружатся в воздухе.

Горячие оладьи на кефире подаются с медом, вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Блины на кефире отлично сочетаются с солеными и сладкими начинками.Охлажденные оладьи на кефире плотно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправлять разогревать в микроволновку. После этого блины снова будут далеко позади.

Блинчики на кефире - приготовление и приготовление

Перед тем, как приступить к приготовлению блинчиков на кефире, необходимо отмерить необходимое количество муки, сахара, соли и соды. Муку необходимо просеять - это поможет насытить тесто кислородом и сделать блины более воздушными и воздушными.

Еще нужно растопить масло и немного подогреть кефир.Если в рецепте используется простая вода, ее нужно кипятить. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Для посуды вам понадобится чугунная сковорода с антипригарным покрытием или тефлоновая сковорода. Также можно использовать специальный противень для выпечки блинов, смазывать его не нужно. Также следует приготовить чистую эмалированную чашу для теста, венчик, стакан для измерения количества ингредиентов, лопатку, половник или половник и кисть для смазывания формы.Подготовленные оладьи выкладываем на широкую плоскую тарелку, смазанную маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блины с кефиром

Эти кефирные оладьи очень мягкие и вкусные. Лакомство готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир - 2,5-3 стакана;
  • Мука - 1,5-2 стакана;
  • Яйца - 2 шт .;
  • Сахар - 1 ст.Я.;
  • Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Яйца разбить, желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром. Влейте два стакана кефира и перемешайте до однородной массы. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Взбить яичные белки с солью до образования пышности. Затем влейте в тесто оставшийся стакан кефира и добавьте взбитые белки. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и приступайте к выпеканию блинов. Обжарить до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 2: Блины с кефиром «Тонкие»

В тонкие блинчики с кефиром можно положить любую начинку.Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или джемом. Эти оладьи можно подавать на завтрак или к праздничному столу с аппетитной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука - 150 г;
  • Кефир - 120 мл;
  • Сахар - 80 г;
  • Вода - 75 мл;
  • Масло сливочное - 50 г;
  • Яйца - 3 штуки;
  • Третья чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Муку просеять, смешать с солью и сахаром.Смешайте воду с кефиром и постепенно всыпайте муку. Замесить тесто, вбить в него яйца. Взбить венчиком и влить растопленное масло. Все тщательно перемешать.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к выпеканию блинов. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки. Если блины слишком густые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире «Заварные»

Эти кефирные блины отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления.Для приготовления блинов со сливками на кефире используются те же ингредиенты, а еще в тесто добавляется кипяток.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир - 200 мл;
  • 2,1 яйцо;
  • стакан муки;
  • Полстакана кипятка;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Масло растительное - 15 мл;
  • Четверть чайной ложки пищевой соды;
  • Немного соли.

Способ приготовления:

Муку просеять и смешать с сахаром и солью.Кефир взбить с яйцом. Влейте кефирно-яичную смесь в муку. Взбить венчиком до однородной массы. Влейте пищевую соду в кипящую воду. Затем влить в тесто кипяток, все перемешать и отставить на 5 минут. В самом конце вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи на разогретой на растительном масле сковороде. Вы можете налить немного воды в слишком густое тесто.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажур»

Эти кефирные блины получаются нежными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, масло растительное, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. 0,5 л кефира и молока;

2. Яйца - 3 шт .;

3. Примерно два стакана муки;

4. Сахар - 1 ст. Я.;

5,30 мл масла растительного;

6. Пол чайной ложки пищевой соды;

7. Пол чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Немного нагрейте кефир и молоко. Яйца нагреть до комнатной температуры ... Яйца взбить, добавить в кефир пищевую соду.Затем влейте немного теплого молока. Все тщательно перемешать. Кефир соединить с яйцом, всыпать сахар и соль. Все взбить до однородной массы. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Затем влейте оставшееся молоко. Влить растительное масло. Выпекать на горячей, смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

Блины на кефире с коньяком нежные и ароматные. Столь вкусное угощение можно смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир - 1 литр;
  • Яйца - 2 шт .;
  • Сахар - 4 ст. Я.;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Ванилин - 1 щепотка;
  • Коньяк - 6 ст. Я.;
  • Третья чайная ложка пищевой соды;
  • Мука - на глаз.

Способ приготовления:

Яйца растолочь в кефир, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и пищевую соду.Постепенно добавляйте муку. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкий крем. Еще раз перемешайте, разбейте комочки. Затем добавьте коньяк. Блины запекать на раскаленной сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 6: Блины на кефире «Быстрые» с красной икрой

Эти кефирные оладьи готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное рождественское угощение.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,8 стакана муки;
  • Полстакана сливок;
  • Полстакана кефира;
  • Половина чайной ложки пищевой соды;
  • Лимонный сок - 3 мл;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка Сахара;
  • Соль - щепотка;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • Банка красной икры;
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбить яичный белок и сахар.Затем добавить сливки и желток. Гасим соду лимонным соком и добавляем в смесь. Влить кефир. Всыпать муку и посолить. Все перемешать до консистенции крема. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и приступаем к выпеканию блинов.

Готовые оладьи выложить стопкой на смазанную маслом тарелку. На каждый блин выложить кусочек сливочного масла. Икру можно ложкой положить в каждый блинчик или подать в отдельной посуде.

  • Во избежание обилия растительного масла на сковороде можно взять небольшой кусок марли и намазать им поверхность сковороды;
  • Готовые оладьи складывают в стопки и на каждый блин кладут кусочек масла.Накройте всю стопку салфеткой или полотенцем - так оладьи будут дышать, но не остывать;
  • При приготовлении блинов на кефире гашеная сода добавляется в тесто перед мукой;
  • Овощи или топленое масло всегда добавляются в последнюю очередь;
  • Рекомендуется сначала развести соль и сахар в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;
  • Для приготовления блинов используйте только свежие яйца, желательно их взбить перед тем, как положить в тесто;
  • Муку нужно просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не перед тем;
  • Блины на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: курицу с грибами, соленую рыбу или икру, капусту, рис с яйцом, яйцо с чесноком и майонезом, фарш или творог с сухофруктами.

Новости шоу-бизнеса.

.

Обед готов!: Ажурные блины (на кефире)


Они милые, правда? :) Они такие легкие и нежные, тонкие, с миллионом дырок. Поэтому мы называем их «ажурными блинами». Мне они больше всего нравятся с жареными яблоками, залитыми медом или кленовым сиропом.
При приготовлении не забудьте жарить их на хорошо разогретой сковороде. Перед первым блинчиком сковороду нужно тонко намазать маслом, излишки масла стереть бумажным полотенцем, а при жарке следующих блинов просто протереть сковороду этим смазанным маслом полотенцем.
У меня из заданной порции ингредиентов получилось 12 блинов, жарю на сковороде диаметром 26 см.

Еще рекомендую другие рецепты блинов:


Блины ажурные (на кефире)

Ингредиенты (примерно на 12 штук):
300мл кефира
1 яйцо
150-200 мл молока 9000 3 1 стакан муки (250 мл стакана) 9000 3 1 чайная ложка пищевой соды без горки
1 столовая ложка сахара с ванилью
щепотка соли 9000 3 2 столовые ложки масла

дополнительно: масло для жарки

Кефир смешать с пищевой содой и отставить на несколько минут.Добавить яйцо, сахар, соль, всыпать муку и перемешать.
Молоко вскипятить, влить в тесто 150 мл и перемешать. Тесто должно иметь консистенцию разреженного кефира. Если оно слишком густое, добавьте остаток молока, если слишком жидкое, добавьте немного муки.
Влить масло, снова перемешать.
Отложить на 20 минут.
Перед жаркой тщательно разогрейте сковороду и слегка смажьте ее маслом. Вылейте тесто в форму, раскатывая ее в руке, и распределите тесто по всей поверхности. Обжарьте блины на среднем и сильном огне.Когда они станут красными, поверните на другую сторону.
Разложить на тарелке обжаренные блины.
Подавайте с любимыми гарнирами.
Приятного аппетита!


.

Овсяные оладьи на кефире с клубникой - очень нежные и с чизкейкным послевкусием

Я знаю, что недавно были оладьи на кефире, но не мог не добавить рецепт овсяных оладий на кефире, которые такие же мягкие и вкусные, как блины, но получите интересную нотку, добавив молотые овсяные хлопья вместо обычной пшеничной муки. Они по-прежнему нежные и слегка чизкейковые, но овсянка придает им более отчетливый вкус и делает их более сытными.Это сочетание вкусов идеально подходит для сладкой, сочной клубники и йогурта или творога, а известно, что все блины и блины - лучшие завтраки на выходных. Поэтому я рекомендую вам сервировать себя и эти овсяные оладьи на кефире, а на следующий день приготовить блины из оставшегося кефира - вкусные здоровые сезонные завтраки или полдник, и не оставлять кефир в холодильнике гарантированно: D Я обещаю, что следующий рецепт не будет быть с фруктами, потому что у меня уже есть некоторые вкусности, которые нужно разделить ;-)

(ок.6 блинов - 2 порции)

~ 90-100 г овсянки (примерно 10 столовых ложек)
~ 2 маленьких яйца
~ 200 мл кефира (примерно 1/2 пакета)
~ 1/2 стакана воды или молока
~ 400 г клубники
~ подавать дополнительно: натуральный йогурт / кленовый сироп / арахисовое масло

Измельчите овсяные хлопья с помощью блендера (они не должны быть очень мелкими, их можно крупно измельчить, но важно, чтобы они не были хлопьями. больше;)). Тщательно перемешиваем с яйцом, кефиром и водой. Дать постоять не менее 30 минут.

Разогрейте форму для блинов (при необходимости смажьте ватным тампоном, смоченным в масле). Когда он хорошо прогреется, убавьте огонь до среднего.

Вылить тесто на сковороду и очень осторожно обжарить блины, переворачивая их. Подавать с клубникой, йогуртом, кленовым сиропом, нутеллой (желательно домашней) или арахисовым маслом. Приятного аппетита :-)

Просмотров публикации: 673

.

лучших рецептов классических фритюрниц и других сладких, соленых и постных блинов с пошаговыми рецептами и видео-советами

Если хочется из чая приготовить что-нибудь вкусненькое и домашнее, а на пирожные нет времени - испеките блины. Если вы готовите оладьи на кефире, то не нужно ждать, пока тесто подойдет, как для оладушек как на дрожжах. На кефире можно приготовить оладьи с фруктами, а сухофрукты с сыром и творогом, можно испечь постные оладьи без добавления яиц, а можно использовать манку и овсянку.Тем не менее каждый рецепт лучше всего попробовать на собственном опыте, чтобы оценить вкус блюд и определиться с любимым способом приготовления блинов. Правила

  • Общее приготовление вкусных и пышных оладушек на кефире
  • классический рецепт сочных оладушек на кефире
  • Пышные блины с изюмом и сухофруктами: пошаговый рецепт
  • рецепт пышных оладушек на кефире с яблоками: фото рецепта
  • пушистых оладушек вариант рецепта сыра (сладкие солнышки)
  • Сыр Оладушек рецепт йогурта с чесноком и зеленью
  • Блинчики из йогурта без яиц: рецепт вкусного рецепта
  • Манная каша оладушек оладушек
  • Овсянка пушистая: альтернативный рецепт
  • Рецепт вкуснейших тыквенно-банановых оладий
  • на кефире
  • сочные кефир оладушек
  • Как приготовить вкуснейшие оладьи на кефире: Наши советы
  • Пышные блины с кефиром: лучшие пленочные рецепты

  • Пышные блины на кефире: Ассортимент продуктов

    для йогуртовых блинчиков необходимы следующие продукты :

    • Кефир;
    • Яйца;
    • Сахар;
    • Соль;
    • Сода;
    • Мука;
    • Масло растительное для жарки.

    Сода может погасить уксус и оставить его чистым. он прореагировал с йогуртом, сода дает тестовую пористую консистенцию, просто дайте немного настояться.

    При отсутствии пищевой соды - используйте разрыхлитель для теста. По консистенции тесто должно быть похоже на густой крем и раскатывать его на раскаленной сковороде лучше ложки.

    Другие дополнительные элементы, добавляемые в зависимости от каждого отдельного рецепта.


    Какой кефир лучше выбрать для блинов?

    1. Чаще всего женщина употребляет простоквашу , которая находится в холодильнике.
    2. Содержание жира в кефире не играет существенной роли при выпечке блинов в . Этот фактор влияет только на количество добавленной в тест муки. Если жирный кефир - муки понадобится меньше, чем в тесте на продукт с низким процентом жирности.
    3. отметили, что для кислых йогуртовых оладий получают особенно пористые, а воздушные. Так что не спешите избавляться от кефира, который долго хранился в холодильнике. Он также вступает в реакцию с другими ингредиентами при приготовлении сырого теста, и, поскольку он будет подвергаться термической обработке во время приготовления, можно гарантировать, что йогурт вреден для вашего здоровья.
    4. способ продать особую «выпечку» по льготной цене во многих магазинах кислый (просроченный) кефир.Купив этот товар, вы сможете существенно сэкономить.

    Поэтому однозначный ответ по поводу выбора йогурта, только хозяйка может попросить себя запомнить конкретную марку йогурта с соответствующим процентным содержанием жира. Общие правила


    приготовьте вкусные блины и пышный кефир

    • Убедитесь, что продукты имеют температуру не ниже комнатной , извлеките их из холодильной камеры сверху.
    • муку просеять максимальное количество, положить в тесто постепенно, помешивая, чтобы не было комков.
    • можно положить только столовую ложку теста. очень горячая сковорода , поэтому включите золотисто-коричневый цвет.
    • Дайте немного времени намокнуть от лишнего жира с каждого блина бумажным полотенцем, затем положите в сухую кастрюлю.
    • Когда форма готова, накройте блины бумагой, а не тканью. Значит, они не влажные из-за конденсации.
    • Блины подавать с разными начинками: варенье, мед, сливки.
    • Отличным вариантом будет домашний кефир , который просто не сразу вынули из холодильника.
    • как и во многих других хлебах, мука лучше взять высшего сорта, объем у которых относительный, все зависит от того, сколько времени уйдет на решение теста на плотность.
    • Яйца также должны быть комнатной температуры.
    • Сода с уксусом не нужна , эта процедура часто приводит к тому, что сосуд не работает.
    • Можно добавить чайную ложку растительного масла прямо в тесто, поэтому вероятность «пристануть» блины на сковороде будет минимальной.

    А дальше все просто:

    • Собирать яйца с сахаром и солью.
    • В течение нескольких приемов пищи залейте кефир, а затем посыпьте мукой, заменив оба ингредиента. Тщательно разбейте комочки.
    • Наконец, добавьте пищевую соду и немного подсолнечного масла.
    • В идеале, вы хотите попробовать немного бульона, ожидая реакции соды с йогуртом, но вы можете сразу начинать жарить.


    классический рецепт пышных оладушек кефира

    Пышные лепешки с изюмом и сухофруктами: пошаговые рецепты

    1. Сухофрукты залейте кипятком и дайте пропитаться .Затем сливы, изюм и курагу тщательно вымыть от пыли и грязи, обсушить и мелко нарезать.
    2. Говядина Яйца смешать с кефиром и просеять муку. Размешать пищевую соду, равномерно просеять с мукой, промыть муку яично-кефирной смесью.
    3. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Замесить тесто необходимой плотности , выложить кусочки сухофруктов и равномерно распределить их по тесту.
    4. Разогреть тесто чайной ложкой на разогретой сковороде, обжарить с обеих сторон до румянца.
    5. Вот и все готово, вкус собачий со сладкой начинкой!


    Рецепт пышных оладушек кефира с яблоками: фото рецепта

    • Венчик или миксер взбить яйца (2 шт.), Образовав пену , тогда они будут расширять свой объем при варке.
    • В стакан кефира добавьте треть стакана сахара, соль, разрыхлитель и пищевую соду, измельченную с уксусом. Соду нельзя тушить, но после тушения вы не почувствуете неприятного послевкусия в бокалах.
    • можно тушить соду не только уксусом, но лимонным соком или лимонной кислотой, разбавленной водой.
    • Добавить в кефир стакан просеянной муки , хорошо замесить тесто.

    • Между тем большое яблоко Снимите кожицу и удалите сердцевину. Нарезать небольшими кусочками и перемешать с тестом.
    • : погрузите сковороду в воду, затем уменьшите температуру. Запеченные блины на сковороде, обильно сбрызнутой растительным маслом, с обеих сторон. Укладывая тесто на форму, соблюдайте расстояние между ртами, так как они будут увеличиваться.
    • Перед тем, как жарить каждую партию блинов, налейте в сковороду немного масла.


    Пышные сырные оладьи 2 рецепта (сладкий и соленый)

    Сладкие сырные оладьи:

    Эти блины по вкусу напоминают сырное печенье, муки нужно только больше.Домашние сыры также сделают сыр хрустящим. Пропорция продуктов зависит от ваших предпочтений: количества творога, сахара и различных добавок. Придайте особый апельсиновый или лимонно-апельсиновый аромат.

    Главное, замесить тесто, чтобы оно не растекалось по сковороде.

    Когда закончите, положите творог на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

    соленые творожные котлеты:

    оладушек соленое тесто отличается от сладкого гораздо меньшим количеством соли и сахара.Фактически, сахар можно полностью исключить из списка тестируемого продукта, но с помощью улучшенного процесса ферментации, который приведет к улучшению пористой структуры самих блинов.

    Соленые блины - отличная замена хлебу. Их можно подавать с различными соусами, кетчупом или майонезом. Можно добавить немного муки и залить тестом всю поверхность горячей сковороды - так получится этакая буханка.

    Еще можно превратить тесто в оладьи с интересной начинкой, вот, например, оладьи из кабачков :

    Блинчики принято готовить, обжаривая их в кастрюле.Но эти оладьи из кабачков запекут в духовке. Они будут очень ароматными и полезными, а не такими жирными, как приготовленные на сковороде.

    • Приготовьте так называемую «губку»: влейте 1 чайную ложку пищевой соды 2/3 Позиция йогурта , оставьте на десять минут.
    • кабачок (500 г) натриевая соль на очень мелкой терке выжатый сок хорош, а сама масса отправляется в дренажное ситечко.
    • Назовите 1 яйцо с 1 чайной ложкой соли.
    • Яйцо смешать с массой кабачков, влить в эту смесь кефир.
    • Просейте муку и вылейте остальные ингредиенты в порцию, перемешивая после каждого добавления.
    • Застелить противень пергаментной бумагой и размять тесто ложкой, придав оладьям правильную форму.
    • Выпекать при температуре 180 градусов, пока блюдо не будет готово.

    Рецепт сырников на кефире с чесноком и зеленью

    • Приготовьте все необходимые продукты.Приготовьте тесто для классических соленых блинов, оно должно быть густым.
    • Твердый сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить (зеленый лук, укроп, петрушку).
    • Чеснок прошел через вагинальные прессы, учитывая количество, которое вы заботитесь о резкости. Все это хорошо сочетается с тестом.

    • Ешьте сырники с зеленью и чесноком в горячем виде, так будет особенно ощущаться плавленый сыр.

    Блины с йогуртом без яиц: быстрый рецепт

    Эти оладьи можно приготовить натощак, а дома можно как яйца.Нехватка этого продукта не будет ощущаться, если подать их с медом, сгущенкой или вареньем. Растворить в

    • 0,5 л кефира 3 столовых ложки сахара 1 чайную ложку пищевой соды и соли (подушечки).
    • Затем муку просеять и добавить в кефир, тщательно перемешать, чтобы остались комочки. То есть тесто почти готово. Деталь
    • растительное масло (2 чайные ложки) добавить густую и часть (3 столовые ложки) смазывая нагретую сковороду.
    • Блины выпекаем с закрытой крышкой, поэтому они будут быстрее и лучше ухожены.

    Рецепт вкусных блинчиков с йогуртом и маком

    Малиновые кексы можно приготовить только с манкой, без добавления муки. А муки и манго можно использовать в равных количествах, это тоже будет вкусно.

    Сочные овсяные оладьи: альтернативный рецепт

    Овсяные хлопья - отличный завтрак. Только вот каша, сваренная на воде, вряд ли вызовет аппетит.Разнообразие привычного меню за счет ароматных овсяных оладий.


    Вкусные тыквенно-банановые оладьи с кефиром

    Этот рецепт не содержит сахара в своем списке, тыква и бананы содержат достаточно.

    Самый простой рецепт сочных блинов на кефире

    Во всех кулинарных рекомендациях есть базовые рецепты приготовления некоторых блюд. И уже из них можно по своему усмотрению оттеснить, дополнить или видоизменить.То же самое и с рецептом блинов.

    Количество продуктов можно увеличить, если хотите испечь больше блинов.


    Как приготовить самые вкусные оладьи на кефире: наши полезные советы

    1. Используйте качественную муку , это может быть асфальт из разных сортов муки. Пройдите через сито несколько раз, чтобы оно обогатилось кислородом и пятна стали просторными.
    2. Плотность теста должна быть правильной, будет аналогична густой сметане .
    3. Продукты, предназначенные для жарки, должны быть при комнатной температуре , особенно это правило касается кефира , не рекомендуется употреблять этот продукт прямо из холодильника. Диван лучше реагирует с йогуртом и блины значительно увеличиваются.
    4. После замеса теста дать время « », примерно полчаса. Только в холодильник ставить запрещено, а по истечении времени замесить тесто не нужно, иначе все испортится.
    5. Приготовьте различные фритюрницы, добавьте начинку , в зависимости от того, готовите ли вы сладкие или соленые блины. Только необходимо вообще соблюдать эту меру, чрезмерное добавление начинок чревато потерей желаемой помпонности ароматов.
    6. Неважно, какой кефир будет считаться основой блюда, жирность в может быть любой. Проверяется, не лучше ли использовать кислый кефир для выпечки блинов, они становятся чрезвычайно пышными и пористыми.


    Сладкие блины на йогурте: лучшие видео-рецепты

    Приготовить блины на завтрак или просто к чаю - отличное решение. Благодаря различным способам их приготовления и подачи на решетку можно будет каждый раз готовить новое блюдо!

    .

    Отбеливающий торт. Наиболее вкусный! лучшие рецепты!

    Круглые подрумяненные оладьи, обжаренные в растительном масле, фаршированные мясным фаршем, понравились многим едокам. Но, к сожалению, далеко не всем удается приготовить вкусные белки. Успех мероприятия во многом зависит от того, какой из будет использован для отбеливания торта . Безусловно, среди возможных вариантов есть «прыжковые» методы. Они остаются самыми правильными и наиболее часто используемыми.

    Классическое дрожжевое тесто

    В этом варианте для этого варианта требуется отбеливающее дрожжевое тесто , которое также подходит для традиционных русских лепешек, пушистых булочек и даже пицца.В ней братец самый минимальный набор продуктов, к тому же замешивание происходит на простой воде. По этой причине рецепт считается самым простым и вкусным ..

    Для этого вам потребуется:

    - 250 мл (стакан) воды,

    - 20 г прессованных дрожжей,

    - около 0,5 кг пшеничной муки,

    - 50 мл рафинированного масла растительного,

    - 1 ч. соль и сахар.

    Последовательность перемешивания - это последовательное перемешивание ингредиентов.Прессованные дрожжи, сахарный песок и поваренная соль растворяются в жидкости (воде или молоке, которое в некоторых случаях принимается). Затем добавьте нежирное неароматическое масло. Муку постепенно перемешивают до получения пластичной однородной массы. Затем скатывают в комок, кладут в посыпанную мукой миску, накрывают мешком или льняным полотенцем и ставят на час на огонь до подхода. На качественных дрожжах массу более двух раз тщательно перемешивают.

    Обратите внимание, что вес муки, указанный в рецепте, может отличаться, и его не следует измерять буквально.Разные сорта и разные производители, разные свойства. Следовательно, мука, известная как рецепт отбеливающего теста , более или менее может потребляться.

    Сухие дрожжи

    Использование сухих пекарских дрожжей значительно упрощает процесс приготовления. Замешивание облегчается тем, что дрожжи не нужно «активировать» подслащенной, приятно теплой водой. И по качеству этот вариант не уступает, и по вкусовым качествам.

    Для кефирного теста соблюдаются следующие пропорции:

    - 2-3 куриных яйца,

    - 250 мл жирного кефира,

    - 11 г сухих дрожжей,

    - 0,5 кг муки первого сорта. ,


    - 30 г сахарной пудры,

    - 5 г соли.

    Порошок и сухие ингредиенты рецепта смешиваются в одном контейнере для сыпучих материалов. В них вбивают предварительно взбитые куриные яйца и кефир (простокваша, несладкий йогурт) и перемешивают венчиком. Яйца можно сначала взбить с кефиром, а уже потом добавлять в сухую смесь. Мука - последний ингредиент, регулирующий вязкость и густоту. Замесить тесто, собрав края и раздавив их внутрь, тщательно вымешивая.

    Пряничного человечка помещают в вместительную емкость, смазанную растительным маслом, накрывают кухонным полотенцем или оборачивают пищевой фольгой.Они забывают об этом на несколько часов, выполняя другую кухонную работу, а затем начинают лепить белый цвет, формировать жареные лепешки и т. Д. Масло и яйца, содержащиеся в нем, утяжеляют массу, затрудняя подъем. Поэтому выпечка получается не слишком воздушной, слегка влажной, но при этом очень вкусной. Для него потребуется:

    - 300 мл воды,

    - 30 г сухих дрожжей и сахарная пудра,

    - 1 яйцо,

    - 50 г сливочного масла,

    - 600-650 г пшеничной муки. ,

    - щепотка соли,

    - 30-40 мл нежирного масла.

    Сначала готовится тесто: рыхлые дрожжи, сахарный песок, растворенный в теплой воде, и несколько столовых ложек муки. Жидкое мучное вещество интенсивно перемешивают для удаления комков и дают «подышать» полчаса. Необязательно надевать грелки или возле батареи - тепла в помещении достаточно, чтобы приблизить вес, а сквозняк отсутствует.

    Куриное яйцо, топленое или размягченное масло, щепотка соли и оставшаяся мука замешивают в созревшем тесте.Месить, пока мучная масса не перестанет прилипать к рукам. Теперь осталось смешать с ним постное сливочное масло, а перед формовкой оно очень вкусное белое тесто поставить «созреть» на огонь на полтора часа. Масляный торт будет использоваться для латунного рыбного торта и для ваших любимых пончиков.

    Рецепт сливок

    Не каждый вид теста сможет «удержать» мясную начинку: сочное и хрустящее. Очень часто при жарке и даже формовании белки рвутся, и ценный сок вытекает.В этом плане практичным считается дрожжевое тесто со сливками: приготовить его несложно, да и замешивать тесто не нужно. Сметана по рецепту подходит любой жирности, также можно использовать сливки, жирный кефир или простоквашу.

    По составу тесто дрожжевое вкусное для белков содержит:

    - 250 мл сливок (кефира),

    - 30 г свежих дрожжей,

    - 2 желтка,

    - сливочного мягкого 70 г,

    - 50 г сахарной пудры,

    - 0,5 кг пшеничной муки,

    - щепотка соли.

    Дрожжи свежие (прессованные) молочные с сахаром и молоком. После перемешивания добавить поваренную соль, яичные желтки и слегка взбить. Затем вводится мука. Вливайте постепенно порциями и продолжайте добавлять, пока масса не приобретет определенную консистенцию и ее можно будет переложить на месильный стол. За 2-3 прохода перемешивается размягченное масло. Мука используется для корректировки густоты. Готовое протеиновое тесто на кефире или сливках должно быть эластичным, мягким и всегда эластичным. Его перекладывают в полиэтиленовую емкость, присыпают изнутри мукой и оставляют для созревания на 2-2,5 часа.После отстаивания масса делится на части и начинается формирование мучных изделий.

    Рецепт хрустящего торта

    Некоторым нравятся мягкие пористые белки, другим нравится хрустящая румяная основа с аппетитной корочкой. Это второй вариант, который обеспечивает тесто, часть муки из которого заваривается заранее. Для приготовления этого рецепта требуется:

    - 5 мг сухих дрожжей,

    - 0,6 кг пшеничной муки,

    - 30 г майонеза,

    - 30 г сливочного маргарина или сливочного масла,

    - 300 мл кипяток,

    - 75 мл растительного масла,

    - 100 г сахарной пудры,

    - 5 г соли.

    Предлагаемое дрожжевое тесто очень белое замесить вкусно в мерной посуде, в которую всыпать сахар и соль, залить нежирным майонезом (неплохо приготовить дома), размягчить масло и добавить постное. Ингредиенты смешивают и заливают кипятком, быстро и интенсивно перемешивая до однородной массы. Рецепт быстрого приготовления горячей массы залить половиной просеянной муки и подготовленными дрожжами. Сверху посыпать оставшейся мукой.

    Очень вкусное отбеливающее дрожжевое тесто быстро замесить, не давая остыть, и скатать в комок.Теплый рулет со сливками оставляем на 40 минут, чтобы он «дышал». По прошествии определенного времени отламывают кусок и обжаривают тесто, яичные белки и другие вкусные вещи.


    .

    Блины, запеченные с сыром, грибами и ветчиной - рецепт

    Блинчики, запеченные с сыром, ветчиной и грибами, вкусные, сытные и легкие в приготовлении блюдо. Лучше всего использовать вареную ветчину и два вида сыра - чеддер и сыр с плесенью. В сочетании друг с другом они создают оригинальную вкусовую композицию. Посмотрите наш проверенный рецепт идеального ужина!

    От редакции

    Начинка для соленых блинов

    Есть множество идей для соленых блинов - блины - хорошая основа для игры с ингредиентами и создания собственных неповторимых вкусовых композиций. Пикантные блины идеальны в качестве обеденного блюда. Также мы с успехом можем подать их в качестве закуски на вечеринках . В настоящее время большой популярностью пользуются идеи соленых блинов в безмясном, то есть вегетарианском варианте. Самым распространенным их видом являются блины со шпинатом с сыром фета или с сыром. Еще одна идея - оладьи с брокколи и творогом. Также очень вкусны оладьи по-мексикански с густым томатным соусом.

    Соленые оладьи также удачно можно приготовить с мясом в главной роли. Сначала замените блины курицей, шпинатом и сыром фета . Также популярны оладьи из шпината с лососем. Не забудьте про блины по-мексикански - с говяжьим фаршем и овощами в томатном соусе (по-чили кон карне). Если мы хотим приготовить что-нибудь быстро съесть, оладьи с колбасой или колбасой также могут быть отличным вариантом.

    Блины в сухом виде можно приготовить разными способами - запечь или обжарить на топленом или подсолнечном масле на сковороде. Очень популярны запеченных блинов, щедро посыпанных сыром и густо посыпанных кубиками чеснока.

    Подводя итог, блины - отличная основа для приготовления безотходных блюд, потому что мы можем использовать почти все ингредиенты из нашего холодильника в качестве начинки.Стоит создавать свои неповторимые вкусовые композиции.

    .

    блинов на кефире - лучшие рецепты вкусной домашней выпечки

    Приготовив правильные оладьи на кефире, вы сможете оценить достоинства этого способа, накормить семью вкусным блюдом, любовь к которому каждому привили с детства. Каждый рецепт из представленной ниже подборки с добавлением нетрадиционных продуктов по-своему хорош и заслуживает внимания.

    Как приготовить блины на кефире?

    Классические блины на кефире или продукты, приготовленные с некоторыми отклонениями от аутентичного рецепта, большинство из них готовятся по следующим правилам, соблюдение которых даст желаемый эффект:

    1. Перед замешиванием все ингредиенты должны быть удалены из посуды. холодильник и хранить не менее часа в комнатных условиях.
    2. Мука перед просеиванием.
    3. Для придания продукту помпы в основу добавляют пищевую соду, разрыхлитель или дрожжи.
    4. Текстура готового теста должна напоминать густую сливку, быть однородной и без комков, для замеса используется венчик или миксер.
    5. Обжарить оладьи на кефире на толстодонной сковороде, разложив тесто на раскаленном масле на куске теста и подрумянившись с двух сторон.

    Блинное тесто на кефире

    Если вы еще не знаете, как приготовить пушистые блинчики на кефире, вы получите рецепт правильного классического теста, дизайн которого принесет желаемый результат.Соду можно добавить в кефир изначально или с мукой, но в любом случае основу оставляют проверять на 10-30 минут. Из определенного количества продуктов за 40 минут можно сделать застолье на 5-6 человек.

    Состав:

    • кефир - 0,5 л;
    • яйцо - 1 шт .;
    • сахар - 1,5 ст. ложки;
    • сода - 0,5 ч.
    • мука - 2,5 стакана;
    • соль - щепотка;
    • масло для жарки.

    Готовка

    1. В кефире растворить сахар и соль, добавить яйцо, взбить.
    2. Смешайте муку и пищевую соду и дайте постоять 30 минут.
    3. Не замесив тесто приступить к обжариванию продуктов, аккуратно взяв массу ложкой, намазывая ее в горячем масле и подрумянивая с двух сторон.

    Блины с сыром на кефире

    Блинчики на кефире, рецепт которых представлен ниже, готовятся с добавлением творога, благодаря чему изделия получаются пористыми, воздушными, нежными и удивительно вкусными.Перед приобретением мягкой текстуры рекомендуется использовать продукт с минимальным размером зерна или поработать блендером. Всего за 40 минут можно приготовить угощение для шести человек.

    Состав:

    • кефир - 0,5 л;
    • творог - 400 г;
    • яиц - 3 штуки;
    • сахар - 80 г;
    • сода - 0,5 ч.
    • мука - 3 стакана;
    • соль и ваниль - по щепотке;
    • масло для жарки.

    Готовка

    1. Яйца взбить с сахаром и солью.
    2. Сыр соединить и смешать с кефиром и ванилью.
    3. Смешайте содержимое двух емкостей, добавьте муку и пищевую соду, перемешайте до растворения комков и оставьте на 30 минут.
    4. Блины с сыром обжарить на кефире на слабом-среднем огне под крышкой.

    Банановые оладьи на кефире

    90 100

    Ароматные и нежные банановые оладьи на кефире понравятся детям, взрослым и капризным трансдьюсерам.Мякоть тропического фрукта удивительным образом обогатит всем известный деликатес и сделает его оригинальным и неповторимым. Фрукт очищают и измельчают любым доступным способом, измельчают вилкой или обрабатывают в блендере.

    Состав:

    • кефир - 0,5 л;
    • бананов - 3 шт .;
    • яиц - 3 штуки;
    • сахар - 80 г;
    • уксус гашеный уксус - 1 чайная ложка;
    • мука - 3 стакана;
    • соль - щепотка;
    • масло для жарки.

    Готовка

    1. Вымесите бананы и смешайте их с кефиром, взбитыми яйцами и солью.
    2. Вмешайте муку, дайте настояться 10 минут.
    3. Банановые оладьи обжариваются в традиционном кефире на среднем огне.

    Яблочные оладьи на кефире - рецепт

    Еще один вариант любимого лакомства - яблочный пирог с яблоками на кефире. В таком дизайне конечные продукты приобретают пикантную кислинку и необычную мягкую консистенцию.Плод яблока предварительно очищают от кожуры и сердечек с семенами, а затем нарезают небольшими кубиками. Всего 40 минут - и ароматный десерт на четверых на столе.

    Состав:

    • кефир - 250 мл;
    • яблок - 2 шт .;
    • яиц - 2 штуки;
    • сахар - 70 г;
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка;
    • мука - 1 стакан;
    • соль - щепотка;
    • масло для жарки.

    Готовка

    1. Яйца взбить с сахаром и солью.
    2. Добавить кефир, смешанный с разрыхлителем.
    3. Всыпьте муку, чтобы комки растворились.
    4. Яблоки перемешать.
    5. Обжарить оладьи на кефире и яблоках на среднем огне, подрумянить продукты с двух сторон.

    Тыквенные оладьи на кефире

    Тыквенные оладьи на кефире не только вкусны, пышны и воздушны, но и имеют привлекательный солнечный вид благодаря яркому цвету тыквенной мякоти.Желательно использовать мякоть мускатного ореха. Его запекают в духовке или в микроволновой печи, а затем измельчают в миксере до состояния пюре.

    Состав:

    • кефир - 250 мл;
    • тыква - 250 г;
    • яиц - 2 штуки;
    • сахар - 50 г;
    • сода - ½ чайной ложки;
    • мука - 1 стакан;
    • масло - 2 ст. ложки;
    • соль - щепотка;
    • масло для жарки.

    Приготовление

    1. Правильно приготовьте мякоть тыквы.
    2. Смешайте тыквенное пюре с йогуртом, охлажденной газированной водой, взбитым яйцом с сахаром и щепоткой соли.
    3. Всыпать муку, сделать смесь однородной и смешать растительное масло.
    4. Вкусные блины обжариваются на кефире на среднем огне, подрумянившись с двух сторон.

    Овсяная каша с кефиром

    Овсяная каша с кефиром производится без пшеничной муки, что дает им баллы в оценке полезности.Важно использовать каши быстрого приготовления, желательно мелкие и слегка подогретые на кефире, тогда оладьи получатся мягкими и нежными. Определенного количества продуктов хватит, чтобы приготовить лакомство на 3-4 человека.

    Состав:

    • кефир и овсянка - по 1 стакану;
    • тыква - 250 г;
    • яйцо - 1 шт .;
    • сахар - 20 г;
    • сахар ванильный - ½ чайной ложки;
    • масло оливковое - 1 ст.ложка;
    • соль - щепотка;
    • масло для жарки.

    Приготовление

    1. Хлопья замачиваются в теплом йогурте на полчаса.
    2. Яйцо взбить с двумя видами сахара и щепоткой соли, добавить в основу оливковое масло, перемешать.
    3. Обжарить блины на раскаленной сковороде, подрумянив с двух сторон.

    Блины с мангой на кефире

    Еще одна вариация блинов без муки представлена ​​в следующем рецепте.Из него вы узнаете, как приготовить оладьи на кефире из манки, которая придает изделиям необычную структуру и выразительный вкус. При соблюдении всех рекомендаций фадушки становятся мягкими и пушистыми. Попробуйте приготовить такое лакомство в домашних условиях и результат вас приятно удивит.

    Состав:

    • манная крупа - 2 стакана;
    • кефир - 250 мл;
    • яиц - 2 штуки;
    • сахар - 30 г;
    • сода - ½ чайной ложки;
    • соль - щепотка;
    • масло для жарки.

    Варка

    1. Зерна замачивают в теплом кефире на 2 часа.
    2. Яйца смешать с сахаром, охлажденной газированной водой и мукой.
    3. Манные оладьи на кефире выпекаются традиционным способом, подрумянившись с двух сторон.

    Йогуртово-дрожжевое тесто - Рецепт

    Если вы хотите приготовить дрожжевые пышные оладьи на кефире, лучший рецепт такого лакомства будет дан в рекомендациях ниже.Важно не замесить тесто в приподнятом состоянии, тогда изделия получатся удивительно пористыми и воздушными. В общей сложности создание такого события из-за времени, необходимого для его проверки, займет около полутора часов.

    Состав:

    • мука - 1,5 стакана;
    • кефир - 500 мл;
    • яйцо - 1 шт .;
    • сахар - 1,5 ст. ложки;
    • дрожжи - 15 г;
    • соль - щепотка;
    • масло для жарки.

    Готовка

    1. Разогреть йогурт, растопить дрожжи, сахар, соль, добавить взбитое яйцо.
    2. Перемешайте просеянную муку до основания и дайте блюду нагреться примерно сорок минут.
    3. Увеличив тест в объеме минимум в два раза, можно начинать жарить блины.
    4. Они осторожно зачерпывают ложкой, намазывают горячим маслом и обваливают пищу с обеих сторон на среднем огне.
    .

    Смотрите также