Шашлык окорочка


Рецепт: Настоящий шашлык из окорочков

Ингредиенты:
соль - 1 ст. ложка;
лук репчатый - 2-3 шт;
майонез - 1-1,5 ст. ложки;
окорок куриный - 4 шт;
уксус - 1-2 ст. ложки;
минеральная вода с газом - 1 стакан;
натуральная приправа для шашлыка - 15 г

Вот и наконец-то, минуя непогоду, мы тихо-тихо, мелкими, но уверенными шагами, подобрались мы к сезону шашлыков. Самое время класть мангал в багажник и ехать на природу.
Не знаю кому и как, но лично у меня выезд на природу всегда ассоциируется с именно с куриными шашлыками. Все это идет со времен моего студенчества, когда мы с друзьями, купив самого бюджетного мяса, устраивали веселые и незабываемые походы на берег моря или в лес.
Несомненное преимущество этого рецепта заключается в том, что замачивать шашлык можно непосредственно перед жаркой. Это такой себе вариант экспресс-шашлыка на скорую руку.
Вообще, приготовление шашлыка - это строго папин привилегий в нашей семье, но его фирменным рецептом я поделюсь немного позже. А если речь идет о куриных шашлыках, то это блюдо доверяется только мне.

Количество продуктов я указываю из расчета на две порции, ведь, как известно, много шашлычка не бывает, поэтому количество можно увеличивать в разы.
Итак, нарезаем окорочка (вместе с костями) на небольшие кусочки, примерно на 6-7 частей каждый. Главная цель - чтобы кусочки имели возможность хорошо прожариться за небольшое количество времени.

Все нарезанные окорочка отправляем в посуду, которая закрывается. В моем случае -это кастрюля с крышкой.
Добавляю сюда крупную соль:

Теперь нам понадобятся специи. Я покупаю специальную приправу для шашлыка из натуральных специй. Конечно же, я понимаю, что именно такой приправы не везде можно найти, поэтому можно добавить отдельно все ее компоненты.
Моя приправа состоит из:
- паприки сладкой;
- сушеного лука;
- сушеного чеснока;
- укропа;
- петрушки;
- кориандра;
- чили;
- горчицы;
- черного перца;
- орегано;
- перца душистого.

Рекомендую использовать именно данный состав приправы, иначе вы не добьетесь того неповторимого аромата, который идеально подчеркнет вкус куриного мяса. Пропорцию компонентов вы можете регулировать самостоятельно, исходя из своих предпочтений и вкусов.

Готовой приправы я добавила к мясу 15 г, то есть 0,5 пачки

и все хорошенько перемешала:

Теперь накрываю кастрюлю крышкой и даю возможность мясу вобрать в себя все ароматы приправ. А в этом время можно подготовить мангал, то есть нажечь углей.
Через минут 30, берем холодную минеральную воду с газом

и добавляем к мясу:

Сюда же кладем майонез, у меня он магазинный и 67% жирности:


Все тщательно перемешиваем:

Можно снова накрыть крышкой, и подготовить маринованный лук, как он называется у нас "По-керченски".
Несколько луковиц нарезаем тоненькими полу-прозрачными колечками. Я для этого использовала шинковку.

Кладем его в посуду с плотно закрывающейся крышкой (лучше всего использовать судочки) и добавляем уксус:

Накрываем крышкой и оставляем мариноваться, пока мы будем жарить наш шашлык.
Теперь можно приступать к жарке. Для начала, нанизываем мясо на шампура, причем, кусочек, в котором находится косточка, следует нанизывать вдоль нее.
У меня мангал широкий, поэтому получилось по 5 кусочков на каждый:


Теперь жарим наш шашлык на углях, периодически проворачивая:

До появления золотистой корочки. Также индикатором готовности можно считать тот момент, когда мясо прекратит кровить.

Пока шашлык еще горячий, снимаем его с шампуров на блюдо и сверху выкладываем маринованный лук.

Наш быстро-шашлык готов! Приятного аппетита!

С майскими праздниками, друзья!!!!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

маринуем, а потом жарим на луке

Вкус окорочков получается таким, как на костре, но готовить их будем на сковороде, на луковой подушке. Рецепт простой, все готовится быстро и просто.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

окорочка, 3 шт;

лук, 2 шт;

сахар щепотка, соль, перец, специи, хмели сунели;

уксус винный;

дым и угли.

Процесс приготовления

Окорочка промываем, просушиваем бумажными полотенцами и делаем на поверхности надрезы.

Обсыпаем мясо смесью соли и сухих специй, перца. Все берите по своему вкусу.

Лук режем тонкими полукольцами, добавляем в мясо и перемешиваем все.

Маринуем окорочка не меньше 2 часов, но можно и дольше, тогда блюдо получается более сочным.

Обжариваем окорочка на большом огне до золотистости.

Добавляем в сковороду лук, перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим блюдо 30 минут.

Разогреваем уголь.

В центр сковороды между мясом кладем фольгу, на нее уголь и щепу, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Получается мясо, приготовленное не на кухне, а на пикнике в мангале, такое же ароматное, сочное и вкусное.

Подаем с разными соусами и молодой, отварной картошкой, зеленью и салатами.

Шашлык из куриных окорочков. Аэрогриль. Мясо

Читайте также

Сальтисон из куриных окорочков

Сальтисон из куриных окорочков Ингредиенты: 1 кг окорочков, красный болгарский перец, лук, чеснок, 20 г желатина, молотый черный перец, соль по вкусу Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками. Добавить соль, перец, мелко нарезанный лук, чеснок и красный

Барбекю из куриных окорочков

Барбекю из куриных окорочков Ингредиенты:1 кг куриных окорочков, 400 г зеленого горошка (консервированного), 100 г репчатого лука, 60 мл томатного соуса, 50 мл белого винного уксуса, 30 г топленого масла, 5 г корицы, 1 пучок укропа, перец, соль. Способ

Шашлык из куриных окорочков

Шашлык из куриных окорочков Ингредиенты: 1 кг куриных окорочков, 150 мл виноградного уксуса, 30 г томатной пасты, 30 г горчицы, 100 мл растительного масла, 5 г красного молотого перца, соль. Способ приготовления: Окорочка промыть. Для приготовления соуса смешать

ЖЕЛТАЯ КАША ИЗ РИСА И КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ

ЖЕЛТАЯ КАША ИЗ РИСА И КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ ПРОДУКТЫ• 3–4 куриных окорочка• 0,5 кг куриных или индюшиных сердечек• 2 стакана хорошего риса• 2–3 средних луковицы• 2 крупных моркови• 2–2,5 стакана воды.Нарезать мелкими кусочками куриные окорочка с косточками и жировой

ПЛОВ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

ПЛОВ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА Окорочка разрубить на небольшие кусочки вместе с косточками. Поджарить, соединить с пассерованным луком, посолить, поперчить и протушить до готовности, добавив 1–2 ст. ложки сметаны и 1/4 стакана кипятка.Отдельно отварить

ПЛОВ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ С ТОМАТОМ

ПЛОВ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ С ТОМАТОМ Подготовленные куриные окорочка без жировой прослойки нарубить на кусочки, обжарить, переложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо. Добавить спассерованный лук, морковь, соль, перец и протушить 20–25 минут. На

ПЛОВ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ

ПЛОВ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ Куриные окорочка отварить до полуготовности, предварительно срезав жировые прослойки и часть кожи для шкварок. Слегка охладить, нарезать кусочками, сложить в глубокую сковороду или кастрюлю.Приготовление соусаСлегка обжарить мелко нарезанный

Шашлык из куриных окорочков со сметаной

Шашлык из куриных окорочков со сметаной ИнгредиентыКуриные окорочка – 5 шт.Репчатый лук – 5 шт.Чеснок – 5 зубчиковСметана – 200 гСоль и специи по вкусуСпособ приготовленияКаждый окорочок разрубите на 3 части. Лук нарежьте кольцами, добавьте натертый на мелкой терке

Барбекю из куриных окорочков

Барбекю из куриных окорочков • 1 кг куриных окорочков• 400 г консервированного зеленого горошка• 3 луковицы• 60 мл томатного соуса• 50 мл винного уксуса• 40 г топленого масла• 5 г молотой корицы• 1 пучок зелени укропа• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Куриные

Шашлык из куриных окорочков со сметаной

Шашлык из куриных окорочков со сметаной Ингредиенты:Куриные окорочка — 5 шт.Репчатый лук — 5 шт.Чеснок — 5 зубчиковСметана — 200 гСоль и специи по вкусуСпособ приготовленияКаждый окорочок разрубите на 3 части. Лук нарежьте кольцами, добавьте натертый на мелкой терке

Ветчина из свинины и куриных окорочков

Ветчина из свинины и куриных окорочков 1 кг мякоти свинины, 3 куриных окорочка, 4 зубчика чеснока, 2 огурца (маринованных), 1 морковка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 30 г желатина, душистый молотый черный перец, паприка, вода, соль.Для того чтобы придать форму ветчине,

Суп из куриных окорочков с лапшой

Суп из куриных окорочков с лапшой Ингредиенты: 300 г куриных окорочков, 2 картофелины, 100 г лапши, 1/2 пучка укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.Зелень укропа вымыть, измельчить.Куриные окорочка промыть,

Шашлык из куриных окорочков

Шашлык из куриных окорочков Ингредиенты:1 кг куриных окорочков, 150 мл виноградного уксуса, 30 г томатной пасты, 30 г горчицы, 100 мл растительного масла, 5 г красного молотого перца, соль.Способ приготовления:Окорочка промыть.Для приготовления соуса смешать виноградный

Копчение куриных окорочков

Копчение куриных окорочков На 1 кг куриных окорочков берут 1 лимон, 2–3 дольки чеснока, 2–3 лавровых листа, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка молотого кориандра, 0,25 ч. ложки глютамината натрия.Куриные окорочка промыть в холодной воде и обсушить салфеткой. Чеснок

Вкусный шашлык из куриных окорочков – пошаговый рецепт с фото, как замариновать в майонезе и приготовить. Шашлык из окорочков в майонезе

Следует признать, что далеко не все из нас предпочитают мясной шашлык. Тем не менее, также стоит признать, что далеко не все из нас умеют готовить шашлыки из нежного куриного филе, которое легко пересушить. Для того, кто столкнулся с подобными проблемами, чрезвычайно актуальной окажется наша статья, в которой мы разберемся с тем, что представляем себя шашлык из окорочков и как его мариновать.

Рецепт шашлыка из окорочков с уксусом

Ингредиенты:

Приготовление

Куриные окорочка моем и вытираем насухо. 4 столовые ложки уксуса разводим 8 столовыми ложками холодной кипяченой воды. Лук нарезаем крупными кольцами и слегка разминаем с хорошей щепотью соли. В миску кладем окорочка, равномерно солим и перчим их, заливаем уксусом и добавляем репчатый лук с сахаром. Финальный штрих в маринаде – сушеная зелень по вкусу. Остается лишь все перемешать и оставить будущий шашлык мариноваться 1 час при комнатной температуре и 6-11 часов в холодильнике. Готовое мясо можно готовить как на мангале, так и в духовке, либо на гриле.

Ярые поклонники натуральных продуктов могут заменить столовый уксус яблочным, винным, или бальзамическим, либо сдабривать мясо лимонным соком.

Благодаря кислоте мясо станет мягким и нежным за максимально короткое время.

Шашлык из куриных окорочков в майонезе

Ингредиенты:

Приготовление

Куриные окорочка моем и вытираем насухо. При необходимости срезаем излишки жира, но кожицу не снимаем.

Лук и чеснок натираем на мелкой терке и добавляем полученное пюре к куриным окорочкам. Аналогичным образом поступаем и с перцем чили (не забывайте надеть перчатки во время натирания!), но его мы добавляем к майонезу. Лимонный сок мы также вливаем в и тщательно все перемешиваем. Дело в том, что сам по себе майонез не способен сделать мясо нежным, это возможно лишь благодаря лимону, а сам соус служит скорее вкусовой добавкой, которая увеличивает жирность и сочность готового шашлыка.

Теперь остается лишь добавить майонез к окорочкам, туда же отправить нарезанную петрушку, соль и перец и снова все тщательно перемешать. Любители лаврового листа могут кинуть в маринад пару листиков лавра. Теперь оставляем мясо промариноваться на 3-5 часов и готовим как обычно.

Уже не за горами весенние майские праздники. А по традиции они у нас всегда ассоциируются с открытием дачного сезона и приготовлением шашлыка. Из чего его только не готовят — из свинины, баранины, рыбы и конечно же, из куриного мяса.

Преимущество куриного мяса состоит в том, что оно более мягкое и нежное. Также оно быстрее маринуется, и готовится. А также считается более диетическим, особенно если готовится из филе.

Курятина имеет мягкое и нежное мясо, и практически не требует предварительной обработки, особенно для дополнительного размягчения мякоти. И в основном, маринады используются для того, чтобы придать дополнительные вкусовые оттенки, а также для сохранения всех полезных свойств и сочности при обжаривании.

Для того, чтобы сделать это, используются совсем простые ингредиенты, такие как соль, перец, лук и минеральная вода, например. Но есть и более сложные вариации, включающие в себя множество различных специй, цедру лимона, шафран, различные соусы и кисломолочные продукты, такие как сметана, кефир, айран.

Сейчас готовое мясо для шашлыка можно приобрести в магазине, но все же самостоятельно приготовленное, не сравнится ни с одним магазинным аналогом. Ведь в него можно добавить все то, что Вы любите — различные любимые специи, вкусовые добавки. И будете наверняка знать, что находится в составе, и какого качества. Именно поэтому все стремятся готовить маринад для мяса самостоятельно.

Жарить его можно как на углях на мангале, так и в духовке.

Пожалуй, это самый востребованный способ из всех мне известных. Во всяком случае, большинство моих друзей пользуются именно таким вариантом.

И это не случайно, кефир имеет в меру кислый вкус, что способствует умеренному размягчению мяса. А то, что кефир жирный и довольно плотный, хорошо обволакивает каждый кусочек мяса и не стекает, позволяет сохранить весь сок внутри, быстро обжарить его и получить красивую румяную корочку.

То есть просто идеальный вариант маринада.

Для приготовления можно использовать любые части курицы, а мы воспользуемся куриными бедрышками. Мясо у них не сухое, к тому же покрыто кожицей. Это сохранит сок внутри кусочка и даст возможность покрыться мясу красивой хрустящей румяной корочкой.

Нам понадобится:

Приготовление:

1. Мясо помыть и обсушить бумажными полотенцами.

2. Лук порезать тонкими полукольцами. Стараться порезать его как можно тоньше, так он сильнее напитает каждый мясной кусочек своим соком.

3. Курятину сложить в большую емкость и посыпать слегка раздавленным в руках луком. Перемешать и немного подавить лук дополнительно.

4. Налить кефир. В принципе его можно использовать любой жирности. Но я обычно покупаю жирностью 3,2 %. Такой кефир вкуснее сам по себе, а значит и маринад из него получается наиболее вкусным.


5. Добавить специи. Их также можно добавлять любые, в том числе и уже готовые специи для шашлыка. Хорошо, если в них будет тимьян, или розмарин, или чабер, они дадут приятный аромат блюду. Можно добавить молотый кориандр, он наряду с зирой является любимой азиатской специей.

Я также всегда добавляю хотя бы щепотку молотого имбиря, мне нравится его пикантный вкус. К тому же мясо с его использованием всегда получается более мягким и вкусным.

Для получения красивой, румяной корочки можно добавить немного куркумы или паприки. Но это лишь полезные советы, добавляйте те специи, которые больше любите Вы сами. Их понадобится в общем объеме примерно 2 — 2,5 столовых ложки.

6. Добавить чайную ложку соли и перец по вкусу.

7. Порезать и добавить зелень петрушки. Очень мелко резать не надо, впоследствии надо будет ее убрать, чтобы при жарке мяса она не горела. Перемешать и хорошенько придавить рукой. Накрыть сверху плоской тарелкой и слегка придавить, чтобы маринад покрыл каждый кусочек нашей курочки.

8. Кусочки крупные, поэтому оставим их мариноваться на 3 — 4 часа. Желательно не оставлять их на солнце, лучше всего поставить емкость с мясом в прохладное место.

9. Нанизать кусочки на шампуры или выложить на решетку. Можно готовить любым предложенным способом. С мяса тщательно убрать кусочки лука и зелени.

10. Жарить до готовности и до появления красивой румяной корочки примерно 25 -30 минут. Следите, чтобы язычки пламени не вырывались наружу и не жгли нежное сочное мясо.


11. Готовый шашлык подавать с нарезанным луком, можно его предварительно замариновать. Также можно посыпать свежей зеленью.

По такому же рецепту можно приготовить шашлык на минералке. Единственное изменение, что вместо кефира мы используем любую газированную минеральную воду.

Весь остальной рецепт остается без всякого изменения.

С майонезом и чесноком

Этот еще один из самых популярных вариантов маринада. И скорее всего все знают, как его готовить. По сути он очень схож с предыдущим рецептом. Можно даже сказать, что можно в нем все оставить без изменения, только вместо кефира ввести майонез и все, мы получим совершенно другой вкус.

Нам понадобится:

Приготовление:

По этому рецепту шашлык будем готовить на решетке крупными кусочками.

1. Курицу помыть и порезать на 6 — 8 частей.

2. Чеснок почистить и порезать вдоль тонкими пластинами. Специи соединить с солью, перцем и майонезом. Специи можете использовать любые, какие любите.

3. Чесночные пластины заложить под куриную кожу.

4. Затем промазать кусочки майонезной смесью.

5. Сложить кусочки в подходящую емкость и оставить на час — полтора.

6. Затем выложить мясо на решетку и жарить на раскаленных углях до готовности. Готовый шашлык получится румяным, ароматным и очень вкусным.


Подавать и кушать с удовольствием.

Я встречала такое мнение, что готовить куриный шашлык с майонезом не желательно, по причине того, что он содержит много жира. И при сильном нагревании выделяется много вредных веществ.

Так это или нет, можно лишь догадываться. Но рецепт такого маринада существует, и я его описываю. Поэтому готовить шашлык в таком варианте, или нет, каждый будет определять для себя сам.

Маринад с уксусом и луком

Этот вариант подготовки мяса к жарке является на настоящий момент очень спорным. Бытует мнение, что мясо с использованием уксуса получается жестким и невкусным. Поэтому на смену этому варианту пришли более щадящиеспособы с использованием сметаны, майонеза, кефира и другими, не столь агрессивными составляющими.

Но в принципе, если не усердствовать с количеством и процентом уксуса можно получить довольно–таки вкусный, мягкий и сочный шашлык.

Поэтому и мы не оставим этот способ без внимания, и приготовим курочку с его использованием. Я бы рекомендовала его для больших кусочков курицы, таких как бедра, или голени. То есть когда мясо на крупной косточке и достаточно большого размера. Как правило, для грудки и филе я такой вариант не использую.

А также по этому рецепту можно готовить, если на улице слишком жарко, а мясо требуется перевезти на дачу по жаре. Хотя на мой взгляд лучше перевезти целую курицу и замариновать ее уже на месте.

Нам понадобится:

Приготовление:

Для шашлыка можно использовать целую курицу и порезать ее на части. Или же приобрести бедра или голени, и использовать их.

Жарить можно на решетке или шампурах, кто как больше любит.

1. Если используете курицу, то помойте ее и порежьте примерно одинаковыми кусочками. Их размер регулируйте в зависимости от того какой способ жарки Вы выберете.

2. Лук почистить и порезать очень тонкими полукольцами. Выложить его в посуду, в которой будем мариновать. Посыпать солью и отжать до появления сока.

3. Выложить поверх кусочки курицы и перемешать.

4. Добавить специи, примерно 2 — 2,5 чайных ложки. Использовать их можно по своему вкусу, подойдут уже готовые, которые можно купить в любом магазине. Добавить также лавровый лист и перец. Все перемешать.

5. Залить яблочным уксусом. Можно использовать и обычный уксус 6 или 9 %, но в этом случае, лучше разбавить его небольшим количеством воды. Тщательно перемешать мясо с маринадом, и придавить руками, затем накрыть крышкой.


6. Оставить настаиваться. Достаточно будет полежать 1 час, в исключительных случаях два часа. Больше не стоит.

7. Жарить мясо, как обычно, до готовности и появления румяной корочки.

Маринад с соевым соусом

Для такого шашлыка также подойдут любые части куриного мяса. Поэтому выбор я оставляю за Вами.

Нам понадобится:

Приготовление:

1. Курицу помыть и разделать на кусочки, если она целая. Старайтесь разделывать ее таким образом, чтобы все они имели примерно одинаковый размер. Это необходимо для равномерного маринования и прожаривания кусочков.

А если есть возможность готовить, например, из бедер или голеней, то это будет просто идеально. Здесь все части уже имеют одинаковый размер.

Если хотите, чтобы шашлык получился более диетическим, то с каждого кусочка можно снять кожу. Кстати, в этом случае маринад лучше пропитает все кусочки.

2. Лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.

3. Смешать соевый соус с лимонным соком и перцем. В рецепте я не указала, что нужно использовать специи и соль. Дело в том, что соевый соус и так достаточно соленый, поэтому добавлять ее ни к чему.


Специи, на мой взгляд, здесь также не нужны, все ингредиенты имеют свой вкус и запах, и их будет вполне достаточно для получения отличного результата.

Хотя, если есть желание можете специи добавить по своему вкусу.

4. Приготовить емкость, в которой будем готовить мясо. Выложить в нее кусочки курицы и полить маслом. Если нет оливкового масла, то можно использовать и обычное растительное масло без запаха.

Перемешать с мясом, чтобы каждый кусочек был обмазан маслом.

5. Руками покрошить лук, надавливая на него, чтобы он пустил сок. Можно лук помять и в отдельной миске, а потом смешать с мясом и перемешать.

6. И последним этапом выливаем подготовленный маринад. Все перемешиваем и оставляем на 2 — 3 часа в прохладном месте.

За это время можно пару раз перемешать содержимое, чтобы каждый кусочек лучше напитался соком.

7. Нанизать мясо на шампуры или выложить на решетку. Тщательно очистить кусочки от лука.

8. Жарить на раскаленных углях 20 — 25 минут, периодически переворачивая мясо и не давая язычкам пламени разгораться.


Готовый шашлык покроется красивой румяной корочкой, будет мягким, сочным и вкусным.

С соевым соусом и медом

По этому рецепту мы приготовим куриный шашлык также с использованием соевого соуса, но добавим новые медовые нотки, благодаря которым мясо получит совершенно другой вкус.

Нам понадобится:

Приготовление:

1. Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать порционными кусочками.

2. Для приготовления смешать соевый соус, мед и лимонный сок. С половины лимона снять цедру и добавить ее в жидкую смесь. Снимать надо только желтую часть цедры. Белая часть горчит, и мясо может приобрести горький вкус.

3. Добавить куркуму и паприку, эти специи добавят красивый цвет готовому мясу.

Можно добавить специи по желанию. Но я не добавляю, так как все составляющие и так довольно сильные по вкусу и запаху.

4. Залить мясо полученным маринадом и втереть его в мякоть. Оставить для настаивания 30 минут.


5. Затем нанизать на шампуры и жарить на раскаленных углях до готовности и образования красивой румяной корочки.

Сладкий маринад очень хорошо проникает в структуру мяса и на вкус оно получается совершенно удивительным и необычным.

Такие варианты приготовления используются не так часто, как кислые, но если Вы хотите поэкспериментировать, то приготовьте, это будет необычно и вкусно!

А если добавить в подобный рецепт красный перец и горчицу, то можно приготовить острые куриные крылышки. Такой рецепт у меня уже есть в одной из статей. И если Вам интересен такой рецепт, то , и там Вы найдете его описание.

Как вкусно приготовить курицу с кетчупом и оливковым маслом

Еще один вкусный вариант, который позволяет получить не только мягкое мясо, но и красивую поджаристую корочку.

Нам понадобится:

Приготовление:

Данный способ можно использовать для любых частей курицы. Но мы сегодня будем использовать куриное филе.

1. Филе помыть и обсушить бумажными полотенцами, затем нарезать довольно крупными кусочками. Полить маслом и перемешать.

Масло создаст легкую пленочку на поверхности кусочка и не позволит вытекать соку. К тому же, благодаря ему шашлык получится с красивой румяной корочкой.

2. Мясо поперчить по вкусу. Добавить специи. Их можно использовать те, которыми обычно пользуетесь. Это не особо принципиально. Можно добавить уже готовую смесь для шашлыков из курицы, или просто для курицы.

Единственную специю, которую я всегда добавляю помимо других, это сушеный молотый имбирь. Я люблю добавлять его и в маринады для шашлыка из свинины, и в любые другие. Он дает легкую остринку, пикантность и позволяет добиться мягкости мяса.

Если любите чесночный вкус, то можно измельчить пару зубчиков чеснока и добавить его тоже.

3. Добавить кетчуп и все перемешать. Кетчуп также можно использовать любой. Кто — то любит поострее, значит добавьте острый сорт. Ну или тот, который есть в холодильнике. Перемешать мясо со всеми ингредиентами.


4. Оставить на 30 минут. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы каждый кусочек напитался соком и вкусом.

5. В конце отведенного времени посолить. Но не очень сильно, в кетчупе уже и без того присутствует соль. Еще раз перемешать и нанизать на шампуры.

6. Жарить на углях на мангале. Лучше всего использовать угли от любых плодовых деревьев, или подойдут также березовые.


Жарить минут 15. Мясо нежное и прожарится довольно быстро. Во время жарки пару раз сбрызнуть небольшим количеством масла. Куриное филе само по себе суховатое, и чтобы сохранить сок внутри и добиться румяной корочки, это и нужно будет сделать.


7. Подавать с порезанным и замаринованным луком, свежими овощами и кетчупом. Кушать с удовольствием.

Шашлык из курицы с маринадом из лайма и зелени

Нам понадобится:

Приготовление:

1. Куриные грудки тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами, снять кожу, по желанию, и нарезать крупными кубиками примерно одинакового размера.

2. Болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку. Нарезать крупными квадратами, размером примерно с нарезанной кубиками курицей.

3. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.

4. Сложить мясо и овощи в миску и перемешать.

5. Приготовить маринад. Для этого промыть кинзу и мяту, переложить в чашу блендера. Добавить порезанный зеленый лук и чеснок.

Из лайма выдавить сок тоже в чашу блендера, добавить соевый соус, соус чили, оливковое масло, соль и перец.

6. Смешать все ингредиенты в однородную массу и выложить ее к мясу и овощам. Перемешать до однородности. Оставить мариноваться в прохладном месте на 1 час, можно и на два часа.

7. Затем нанизать на шампуры, чередуя кусочки курицы, болгарского перца и красного лука.

8. Жарить на раскаленных углях примерно 30 минут. Следить, чтобы пламя не вырывалось из угольков и не обжигало нежное мясо.

Можно жарить также и в духовке.

Подавать со свежим порезанным луком и свежими или запеченными на гриле овощами.


Как Вы успели заметить, в рецепте используется кинза. Я знаю, что не все любят ее запах. Но это не может являться препятствием и отказом от рецепта. Вместо кинзы можно использовать петрушку. И это также будет очень вкусно!

Острый маринад для куриных крылышек, приготовленных на гриле

Нам понадобится:

Приготовление:

1. Куриные крылья очистить от остатков перьев, тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.

2. Приготовить маринад. Для этого очистить чеснок и измельчить его, пропустив через пресс. Перец чили очистить от семян и удалить плодоножку и мелко порезать.

Перец бывает разным по силе горечи, поэтому смотрите сами, добавить Вам один перчик, или два.

3. Лимон тщательно промыть и обсушить и натереть цедру, причем только ее желтую часть.

4. Смешать оливковое масло, чеснок, перец чили, цедру, все специи и соль.

5. Натереть крылышки полученной смесью, выложить в удобную емкость и выложить сверху остатки маринада. Придавить рукой.

Оставить в прохладном месте на 3 — 4 часа.

6. Решетку смазать маслом и выложить на нее крылышки.

7. Жарить на раскаленных углях примерно 20 минут. По 10 минут с каждой стороны.


Готовые крылышки зарумянятся и станут красивыми и поджаристыми.

Шашлык из курицы с маринадом из сметаны от Сталика Ханкишиева,

А вот такой интересный вариант предлагает известный кулинар Сталик Ханкишиев. В рецепте используется и цедра апельсина, и различные специи, и даже шафран. И это не случайно, ведь рецепт иранский.

Поэтому он совсем не простой, а с таинственным восточным ароматом и тонкой изысканностью.

Смотрите скорее, вот это настоящее кулинарное искусство!

Ну как, понравился рецепт? Тогда берите его скорее на заметку и готовьте такой шашлык, чтобы удивить всех, кому посчастливится кушать его.

Как мариновать курицу для шашлыка, чтобы мясо было мягким

И так, подведем небольшой итог нашего сегодняшнего обзора. Мы рассмотрели различные способы маринада для шашлыка.

Как Вы наверное смогли заметить, все они делятся на 4 основных способа:

«Кислый» способ

У курицы мягкое и нежное мясо, которое не требует долгой выдержки в маринаде.

Так, например, если требуется быстро приготовить мясо, то для этого как раз и нужна кислая среда, которая делает его мягким. Это могут быть различные кисломолочные продукты — кефир, сметана, айран, йогурт, либо кислые соки — гранатовый, ананасовый, яблочный и другие. Также в эту категорию можно отнести кетчуп, или свежие помидоры, а также шашлык всегда получается мягким с добавлением киви, лимона, лайма или ананаса.

К кислым ингредиентам также относится обычный, винный или яблочный уксус. С ними надо быть осторожнее, так как они сильно размягчают мясо. Оставлять мясо в таком маринаде следует совсем недолго, желательно не более часа.

В качестве дополнительных ингредиентов широко используются специи. Как правило, это различные травы с запахами, такие как чабер, тимьян, розмарин, майоран, лавровый лист, а также используются такие специи, как кориандр, имбирь, смесь перцев. Для цвета добавляется паприка и куркума, а для цвета и аромата — шафран.

Практически во все маринады добавляется лук, он выделяет сок и пропитывает каждый кусочек, делая его сочным.


Чтобы мясо лучше сохраняло сок и в готовом виде красиво выглядело, добавляется оливковое или другое растительное масло, но без запаха.

Можно добавлять в состав горчицу, мед, немного сахара.

«Сладкий» способ

Если первый способ довольно часто используется в приготовлении шашлыка, то вот сладкий — используется значительно реже.

Как правило, когда хочется чего–нибудь «такого», другого, то тогда можно использовать и его.

В качестве составляющих для таких вариантов используется соевый соус, или соевый соус с медом или горчицей. Для пикантности добавляется чеснок, зелень.

Для лучшего вкуса и цвета используется паприка и куркума. А для запаха цедра лимона или апельсина, или сок цитрусовых.


Такой маринад очень хорошо проникает в структуру мяса, насыщает его новым вкусом, и в готовом виде оно приобретает совершенно новые вкусовые свойства. Так, если «пофантазировать» с ингредиентами, то можно даже не понять, что за мясо мы кушаем. Но получается вкусно! Необычность и пикантность подкупают, и заставляют вновь и вновь возвращаться к таким рецептам.

«Острый» способ

Как правило такие варианты используются, если мясо достаточно жесткое, или находится на косточке. Так, такие маринады часто используются для приготовления острых крылышек.


В качестве ингредиентов также используется соевый соус, но обязательно добавляется перец чили, чеснок, горчица, наша русская, или французская дижонская.

Ну и для сбалансированного вкуса может быть использован мед, или сахар. Чтобы мясо не получилось жестким добавляется растительное масло. А для лучшего запахового восприятия добавляется лимонный сок или цедра.

«Нейтральный» способ

На самом деле я не знаю существует ли такая категория. Но есть способы маринада, которые не попадают под прежние описания.

Так, например, можно приготовить вкусный шашлык, используя минеральную воду, лук, специи, соль и перец. . В сегодняшней статье я не стала повторять этот рецепт, кому интересно, можно перейти по ссылке и прочитать, как это делается, и почему в этом случае мясо получается мягким и сочным.


Также мариновать можно и без минералки, просто используя специи, соль, перец и лук. Это самый простой из всех способов.


И вот как раз для того, чтобы он всегда и у всех получался вкусным, мягким и нежным, и будет в помощь сегодняшняя статья.

Приятного аппетита!

Шашлык из окорочков - это блюдо, которое готовится очень быстро. А получается кушанье вкусным и аппетитным. В его готовке нет ничего сложного, справится даже начинающая хозяйка. В результате можно недорого и быстро накормить целую компанию друзей. Ниже мы разберем простой пошаговый рецепт с фото, по которому удастся легко и просто приготовить аппетитный шашлык в домашних условиях.

Шашлык из куриных или утиных окорочков - это кушанье, которое можно отнести к украинской кухне. Но подобное блюдо можно встретить в кухнях разных народов мира, ведь кто не любит ароматное мясо, жаренное в домашних условиях на мангале или даже в духовке?

Многих волнует вопрос, как правильно разделать мясо, чтобы получился самый вкусный шашлык. Достаточно разрезать окорочки по косточкам, а бедрышко поделить еще пополам. В этом случае получатся маленькие кусочки, которые быстро приготовятся.

В качестве маринада мы будем использовать лимонный сок, специи и соль. Попробуйте замариновать курицу так и убедитесь, что получится сделать мясо быстро и оно будет очень вкусным. Но по желанию можно выбрать и другие виды маринадов, например, с майонезом, с уксусом. Можно даже замочить мясо в кефире с порезанным киви. И это тоже будет правильно. Вкуснейшее блюдо можно делать так, как вам удобно. Кстати, многие решаются порубить мясо до маринования, утверждая, что так оно лучше пропитывается. Действуйте так, как вам удобно.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах.

КБЖУ и состав для всего блюда

Ингредиенты

Приготовление

Шашлык из куриных окорочков давно пользуется популярностью. Прежде всего, из-за экономии средств и времени. Мясо курицы готовиться и маринуется относительно быстро и стоит не дорого. Процесс приготовления шашлыка из окорочков мы будем показывать на примере маринада из кетчупа, овощей и специй. Вы можете подобрать любой другой понравившийся маринад для курицы, из самых вкусных и популярных рецептов, которые представлены ниже.

Ингредиенты:

Окорочка куриные — 2 кг

Кетчуп — 0,5 стакана

Лук репчатый — 500 грамм

Помидоры (перец болгарский)- 300 грамм

Чеснок — 1 головка

Специи: соль, перец черный молотый, карри, имбирь.

Как приготовить шашлык из окорочков

1 . Окорочка разморозить (если вы купили их в замороженном виде), обмыть, и разрезать на 2 — 3 части. Обычно окорочок разрезается в месте соединения костей между голенью и бедром. Если бедро сильно крупное, его можно разрезать на две части.


2.
К окорочкам добавляем нарезанный некрупными кольцами или полукольцами лук, так он лучше даст сок, размягчающий мясо. Еще лучше лук, перед закладкой в маринад, помять. Помидоры (можно болгарский перец) нарезать и добавить в маринад. Мы готовили шашлык из окорочков ранней весной, поэтому брали замороженные помидорки. Чеснок нарезать пластинками (не натереть!) и добавить к окорочкам.


3
. Затем добавляем кетчуп и специи. Всего понемногу: соль 1 ч.л, карри 1 ч.л без горки, имбирь 0,5 ч.л, перец 0,5 ч. л.

4 . Шашлык со специями тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться. Куриные крылышки маринуются в течение 1-1,5 часов, голень и бедра от 3 часов. Можно оставить шашлык в холодильнике на ночь. Жарить в решетке — барбекю на мангале до полной готовности.

Вкусный шашлык из окорочков готов

Приятного аппетита

Маринад для курицы (окорочков)

Шашлык из куриных окорочков давно полюбился многим. Количество рецептов и способов приготовления куриного мяса, чтобы оно было нежным и вкусным, неуклонно растет. Ведь наш изобретательный народ очень любит экспериментировать. Представим вам несколько самых популярных и излюбленных рецептов.

Для курицы (окорочков): специи и приправы

Для куриного мяса подходят не все специи, некоторые, например, гвоздика, придают ему очень стойкий аромат, и при этом не всегда приятный. Поэтому эту специю откладываем сразу. А вот такими, как, например, смесь сухих трав, следует запастись. Так же, для любителей, можно приобрести сушёный чеснок, укроп, базилик. Так же чёрный, белый перец, паприка, куркума и даже мята – особенно последняя приправа сделает мясо не просто неординарным на вкус, но и более мягким и лёгким. Так же можно использовать кориандр, карри, мускат молотый и орегано.

Для курицы (окорочков): маринады

Обратите внимание, что шашлык из курицы, в маринаде из молочных продуктов храниться в сыром виде намного хуже, чем шашлык в маринаде на основе лимонного сока и уксуса. Горчица также является отличным консервантом для шашлыка. Поэтому, собираясь в дальнюю поездку на шашлычки, лучше приготовьте маринад с лимоном.

К шашлыку из окорочков , подойдет любой из этих маринадов. Экспериментируйте!

Ни один пикник или праздник не обходится без аппетитных шашлыков. Предлагаю приготовить шашлык из окорочков. Самый простой и быстрый способ приготовления пригодится каждой хозяюшке. Ароматные сытные шашлыки порадуют всех ваших родных и близких.

К шашлыкам можно приготовить кисло-сладкий соус или любой подходящий соус, с которым гармонирует куриное мясо. Итак, к делу.

Возьмите следующие продукты.

Перед тем как мариновать шашлык окорочков, нужно подготовить мясо.

Промойте тщательно куриные окорочка. Обсушите. Разрежьте на две половинки. По желанию можете оставить в целом виде. Приправьте .

Добавьте жирный майонез. Хорошенько перемешайте.

Добавьте лук, нарезанный крупными кольцами. Аккуратно перемешайте, чтобы не развалился лук. Оставьте мариноваться на несколько часов в холодильнике.

Замаринованное мясо выложите на решётку или насадите на шампуры. Разведите костёр и дождитесь образования углей. Уложите решётку с шашлыком из окорочков на мангал. Обжарьте до румяной корочки. Периодически переворачивайте, чтобы курица не подгорела. Следите, чтобы не было огня. В случае появления огня, сбрызните водой. Сразу подайте к столу.

Читайте также...

Превращаем обычные куриные окорочка в шашлык на сковороде: маринуем, а потом жарим на луке - БУДЕТ ВКУСНО! - 19 апреля - 43898635643

Обычные куриные окорочка могут стать блюдом, которое ничуть не уступит по вкусу шашлыку. Самое приятное, что нам не потребуется ехать на дачу и разжигать мангал: мы все сделаем на кухонной сковороде.

Залог потрясающего вкуса кроется в приготовлении в 2 шага. Сначала мы замаринуем курицу, а потом пожарим ее с добавлением обильного количества лука и закоптим.

Наши ингредиенты для маринада из расчета трех крупных окорочков:
- 2 луковицы
- хмели сунели 2 чайных ложки
- немного винного уксуса
- щепоть сахара
- соль и перец по вкус

Для готовки используем 2 луковицы, а вкус дыма добавим углем и щепой для копчения.

Сначала маринуем. Делаем надрезы на окорочках и обильно посыпаем сухими специями.

Шикнуем лук, добавляем соль, кладем в него курицу и разминаем.

Маринуем по времени 2 часа, но можно оставить и подольше.

Переходим к жарке. Сначала обжариваем окорочка до корочки на сильном огне.

Потом добавляем лук из маринада и перемешиваем с окорочками. Теперь огонь уже убавляем, накрываем крышкой и готовим примерно 30 минут.

Последний штрих - копчение. Нам нужен горячий уголь и щепа.

Кладем в центр фольгу, на нее ставим разогретый уголь, а поверх угля выкладываем щепу. Закрываем крышку и оставляем еще на 10 минут.

В итоге получится курица, ничем не уступающая вкусу шашлыка с магнала.

Тонкости приготовления:

Лук из сковороды можно использовать как гарнир. Он хорош как и сам по себе, так и с дополнением в виде аджики или зелени.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Шашлычки из духовки - идеальная идея для оригинального ужина - Vademecum Kuchni

Шашлык – это предложение не только для шашлыка. Верните аромат лета посреди зимы! Вот несколько быстрых рецептов шашлыка из духовки.

Как сделать шашлык в духовке?

Для приготовления мясных шашлыков не нужна идеальная погода. Вместо того, чтобы жарить их, запеките их в духовке.Шашлык из духовки всегда хорошая идея. Существует большая свобода в отношении ингредиентов. Составить их можно из многих продуктов. Вы можете выбрать свинину, птицу или рыбу. Просто замаринуйте их со специями и соусами. Для этого разноцветные овощи - лук, перец, кабачки. Вы можете использовать фрукты, такие как персики или ананас. Как приготовить шашлык в духовке? Готовые шашлычки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставьте противень в духовку на второй уровень сверху и разогрейте духовку до 180⁰C, включив функцию гриля.Выпекать около 20-25 минут. По прошествии половины времени переверните шашлыки, чтобы они подрумянились с обеих сторон.

Шашлык из птицы в духовке

Куриные шашлычки

Ингредиенты:

Подготовка

  1. Куриное филе нарезать кубиками по 1 см. Приправить солью и перцем.

  2. Чеснок очистить, продавить через пресс и положить в миску.Добавьте оливковое масло и специи. Смешать маринад.

  3. Поместите кусочки курицы в маринад и оставьте на час.

  4. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с паприкой и луком.

  5. Выложите шашлыки на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Примерно в середине выпечки переверните шпажки. Овощи должны стать мягкими, а мясо нежным.

Шашлык из индейки

Ингредиенты:

Подготовка

  1. Нарежьте грудку индейки крупными кубиками (примерно 2 х 2 см). В миске смешайте сок лайма со специями карри и медом. Добавьте нарезанный чеснок. Приправить солью и перцем. Положите индейку в маринад, тщательно покройте ее и поставьте в холодильник на 20 минут.

  2. Духовой шкаф с горячим воздухом 250 °C с включенным грилем.

  3. Нанизать на шпажки попеременно нарезанные кубиками овощи и мясо. Разложите на противнях, застеленных пекарской бумагой.

  4. Выпекать около 15 минут.

Овощные шампуры

Ингредиенты:

Подготовка

  1. Приготовить маринад - в миску положить масло, соевый соус и специи.Тщательно перемешайте.

  2. Нарежьте баклажаны и посыпьте солью с обеих сторон. Примерно через 10 минут промойте их, обсушите и нарежьте крупными кубиками.

  3. Тщательно вымойте овощи, а затем нарежьте перец крупными кубиками, кабачки — ломтиками, а лук-шалот — четвертинками. Грибы и помидоры оставить целыми.

  4. Смешать все овощи с маринадом и оставить на 20 минут.

  5. Наденьте овощи на шампуры.

  6. Выложить шашлыки на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 15 минут. Примерно в середине выпечки переверните шпажки. Овощи должны быть мягкими.

Шашлык из свинины

Рецепт с беконом

Ингредиенты:

Подготовка

  1. Картофель очистить, нарезать на более мелкие кусочки и отварить в подсоленной воде до полутвердого состояния.Осушать.

  2. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, зеленью и перцем. Тщательно обваляйте картофель в оливковом масле, пока он не покроется зеленью.

  3. Картофель завернуть в бекон и нафаршировать палочками.

  4. Готовые шашлычки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Дополнительно полить маслом с каждой стороны.

  5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать около 25 минут. Примерно в середине выпечки переверните шпажки.

Рецепт свиной шеи

Ингредиенты:

Подготовка

  1. В миску наливаем оливковое масло, добавляем продавленный через пресс чеснок, соль, перец, паприку и все перемешиваем.

  2. Добавьте нарезанное кубиками мясо в маринад.Уберите в холодильник примерно на 3 часа.

  3. Луковицу нарезать четвертинками, перец кубиками, грибы ломтиками.

  4. Нанизать ингредиенты на шпажки.

  5. Выложите шашлыки на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Примерно в середине выпечки переверните шпажки.

Методы приготовления шампуров в духовке

Вы можете испечь любой шашлык в рукаве.Поместите маринованное мясо и овощи на палочку в рукаве, завяжите другой конец и положите на несколько часов в холодильник, а затем в духовку. Это сделает ингредиенты мягкими и сочными. Аналогичный эффект вы получите, запекая шашлыки, завернутые в фольгу.

.90 000 рецептов шашлыка - Как приготовить хороший шашлык?

ТРАДИЦИОННЫЙ ИЛИ С КУРИЦЕЙ

Бессмертное сочетание, т.е. шашлык из мяса и овощей.Наполните палочки кусочками курицы и бекона, «интерлюдиями» которых будут чернослив, перец и лук. Это проверенный классический выбор для семейного барбекю. - Чтобы деревянные шпажки не подгорели на гриле, предварительно замочим их в воде, - говорит повар Петр Муравский.

Куриные шашлычки

Основные компоненты

Метод приготовления:

Нарежьте голени довольно крупными кубиками - 3х3 см.Бекон, лук и перец нарежьте кубиками одинакового размера, целые сливы залейте коньяком и оставьте на 15 минут.

В миске смешайте приправу для курицы с оливковым маслом для аромата. Положите нарезанное мясо и бекон в миску и смешайте с приправой.Также отставить на 15 минут.

По истечении этого времени выложите все ингредиенты поочередно на деревянные палочки.

Подготовленные куриные шашлычки с беконом выложить на горячую решетку гриля и запекать 10-15 минут, переворачивая их каждые 2-3 минуты. По готовности подавайте с вашим любимым салатом и гренками или жареным картофелем с зеленью.

ГОРАЛЬСКОЕ ИЛИ С OSCYPEK

Осцыпек на гриле – фирменное блюдо горцев, а в сочетании с нежным мясом индейки станет изысканной закуской.Сначала вы готовите рулетики из индейки – с капустой, маринованным огурцом и осципеком. Затем они становятся элементом шашлыка – поочередно фаршируйте их кабачками. На первый взгляд - необычное сочетание, но после приготовления оказывается, что к нему хочется возвращаться как можно чаще! - Убедитесь, что рулетики из грудки индейки не слишком длинные и не слишком толстые. В противном случае их будет сложно доесть внутри, - советует шеф-повар Петр Муравски. Гости будут в восторге!

Основные компоненты

Метод приготовления:

Грудка индейки, нарезанная длинными тонкими полосками (ок.10 см х 4 см). Выложите мясо в миску, добавьте половину масла и приправы к курице-гриль. Это придаст блюду нужный вкус. Поместите мясо в прохладное место на несколько часов.

Нарежьте чеснок, красный лук нарежьте ломтиками, огурец и брынзу нарежьте на четыре части.Кабачки также разрезать на четыре части и удалить сердцевину, затем нарезать толстыми кубиками. Сотрите цедру лимона и выжмите сок.

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла на сковороде. Обжарить на нем чеснок и лук-шалот, добавить капусту и немного обжарить, пока капуста не приобретет цвет.Залейте все это одной или двумя столовыми ложками воды. Обжаривайте, пока вода полностью не испарится.

На ломтик маринованной индейки выложите обжаренную капусту, кусочек огурца и сыр осципек. Плотно сверните его, заверните в пармскую ветчину.

Нарезанные кабачки выложить в миску, добавить лимонный сок, натертый кабачок и оставшуюся приправу Кнорр.Все тщательно перемешать.

Нанизать рулетики из индейки на шпажки, чередуя с кабачками. Жарьте на средне-горячем гриле на алюминиевых противнях около 20 минут, накрыв крышкой, чтобы мясо прожарилось внутри.

С ОВОЩАМИ

Что, если бы вы приготовили шашлык без мяса? На палочки наденьте кусочки молодого картофеля, кабачки, перец, помидоры черри и лук-шалот.Перед приготовлением гриля картофель следует отварить, все ингредиенты замариновать, а затем выложить на гриль. Приготовленные таким образом шашлычки можно рассматривать как отдельное блюдо, идеально подходящее для вегетарианцев и вегетарианцев, или как дополнение к жареному мясу и рыбе.

Основные компоненты

Метод приготовления:

Лук-шалот залить кипятком, оставить на 10 минут, затем очистить и разрезать пополам.Разрежьте картофель пополам.

Кабачки разрезать на четыре части, вырезать семена, а остальные нарезать толстыми двухсантиметровыми кубиками. Разрежьте перец на четыре части, очистите семенную розетку и нарежьте кусочками такого же размера, как кабачки.

В миске смешайте кетчуп, маргарин, приправу для барбекю, нарезанную мяту, цедру и лимонный сок. В полученном маринаде смешать все овощи. Оставьте овощи в маринаде минимум на час.

Разрежьте лемонграсс вдоль пополам, начините по очереди всеми овощами, начиная и заканчивая картофелем.

Подготовленные таким образом шашлычки обжарить на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.

С ПЛЕСНЕВЫМ СЫРОМ

Шашлычки в ореховом маринаде с добавлением сыра с плесенью – хороший выбор для торжественного ужина.Их основу составят свиная вырезка и груши. Арахисовый маринад следует приготовить за несколько часов до жарки шашлыка. В миске смешайте смешанные орехи, специи, французскую горчицу и оливковое масло. Поставить мясо в маринаде в холодильник на 3-4 часа. Груши и сыр с плесенью придадут шашлыку изысканный и современный характер.

Основные компоненты

Метод приготовления:

Орехи измельчить в чашке блендера, смешать орехи, приправу для вкуса, горчицу и оливковое масло в миске.Вырезку очистить от пленок и наростов жира, нарезать ломтиками толщиной 1 см, смешать с полученным маринадом и оставить на 3-4 часа в холодильнике.

Нарежьте груши, раздавите сыр с плесенью и нарежьте лук.В кастрюле разогрейте мед, добавьте гвоздику, корицу и лук. Обжаривайте все вместе, пока мед не начнет карамелизоваться. Влить вино и варить до полного испарения вина. Оставьте лук остывать.

Поместите ломтики мяса между двумя кусками пищевой пленки.Разломайте их на тонкие ломтики, в центр положите столовую ложку лука, сыр с плесенью и немного рукколы. Завернуть края мяса и плотно свернуть рулетом. Полученные дольки проткните вместе с грушей на палочках, попарно.

Смажьте шампуры оставшимся маринадом.Поджарьте их, накрыв крышкой, в алюминиевых противнях на средне-горячем гриле в течение примерно 20-30 минут. Переворачивайте мясо снова и снова. Вырезка может быть слегка розовой внутри.

С СОСИСКАМИ И ГРИБАМИ

Колбаса обязательна на гриле! Его можно нарезать ломтиками и использовать как вкусный ингредиент на вертеле, добавив грибы и лук.

Основные компоненты

90 200 Способ приготовления:

Колбасу нарезать ломтиками, прибл.1 см. Нарежьте красный лук кубиками, а грибы разрежьте пополам. Соедините овощи с маслом и приправой для барбекю для аромата и тщательно перемешайте.

Нанизать на шпажки ломтики колбасы, лук, грибы и оливки.Начиняйте так, чтобы на шашлыке было не менее трех ингредиентов каждого вида.

Обжаривайте шампуры на алюминиевых противнях на средне-горячем гриле в течение примерно 20 минут, время от времени переворачивая их. Готовые шашлычки подавайте с соусом чили.

.90 000 Шашлык и хлеб за 112 злотых на ярмарке во Вроцлаве

На фото две ничем не примечательные шпажки с кетчупом и горчицей, подаваемые на картонной тарелке с пластиковыми столовыми приборами. Все кажется приличным аттракционом, пока мы не смотрим на счет, который держит пожиратель шашлыка.Клиент заплатил 86 злотых за один шашлык, 20 злотых за ломтик (более красивое название для толстого ломтика) хлеба и 6 злотых за «дополнения».

К сожалению, мы не знаем, подлинная ли счет за шашлык. В Интернете мы не можем получить номер телефона или письменный ответ от компании, указанной в квитанции, т. е. «JAGO Karolina Moczyńska Krzysztof Moczyński S.C.», занимающейся «обслуживанием мобильных пунктов питания».

Если же цена, указанная в чеке, будет принята за реальную цену, более одного покупателя могут почувствовать себя жертвой мошенничества, описанного в статье 286 УК РФ, в которой говорится, что «кто с целью получения финансовой выгоды заставляет другое лицо неправомерно распорядиться своим или чужим имуществом, вводя его в заблуждение либо используя ошибку или непонимание должным образом совершенного действия, - подлежит наказанию в виде лишения свободы на срок от 6 месяцев до 8 лет. "

Шашлык на рыночной площади во Вроцлаве стоит 86 злотых. 20 кусков хлеба и 6 кетчупов Фото: эмвуу / раскопки.pl

Клиент заказал 5 шашлыков и буханку хлеба с неправильно помеченными товарами в чеке? А может, мы имеем дело с фестивальной сатирой? Мы не знаем. Однако помните, чтобы не быть обманутыми нечестными торговцами в безумии Рождества.

СМ. ТАКЖЕ:

Как бороться с мошенничеством на работе

.

Кавказское лакомство - шашлык - ТАКО

Краткая история шашлыка

Конечно, существует множество теорий происхождения шашлыка. Один из них, и, пожалуй, самый популярный — о крымских татарах. Из-за постоянного движения и частых драк татары натыкали на сабли куски бараньего мяса и поджаривали их на костре. Название этого блюда также происходит от их языка — «шашлык» просто означает «что-то на вертеле». Это предложение подавать мясо стало чрезвычайно популярным на Кавказе и в России еще в 18 веке.Конечно, в каждой стране есть свой обычай, отсюда и множество рецептов шашлыка – его готовят по-разному и армяне, и турки, и грузины.

Три компонента

Шашлык не будет без трех самых главных элементов - сочного мяса, свежих овощей и ароматного маринада!

Гриль

Шашлычки, начиненные на палочке, нельзя жарить прямо на вертеле – их лучше завернуть в алюминиевую фольгу или положить на противень.Шашлыки нужно жарить на гриле, пока овощи не станут мягкими, а мясо красиво подрумянится. Важно не быть строгим!

.90 000 шашлыков из ветчины для кебаба - Садовник в пути

Шашлык из ветчины кебаб

Шашлык, пожалуй, самое распространенное блюдо на гриле. Ну, они просты в приготовлении, не требуют ничего, кроме фантазии, и они вкусные. Этого, наверное, им достаточно, чтобы защитить себя 😉 Моя семья не является экстраординарным сторонником гриля, но мы иногда зажигаем его несколько раз в год 😉 Потом он начинает беситься, и заканчивается свиной шейкой и шашлыком 😉 Я люблю шашлык , ведь помимо мяса у них всегда есть вкусные овощи на гриле 😉 Как по мне, они могли бы состоять только из овощей, но для мальчиков не подойдет 😉

Ингредиенты:



Ветчину нарезать толстыми кубиками, смешать с маслом, выдавленным чесноком и приправой для шашлыка (целая упаковка).Отложите на ночь в холодильник. Перцы очистите от семян и перепонок и нарежьте кубиками такого же размера, как ветчина. Лук очистите и тоже нарежьте вместе на перья. Каждый ингредиент наклеиваем на палочку в любом порядке. Важно, чтобы ингредиенты располагались поочередно. Посолить по вкусу, но осторожно, потому что приправа для шашлыка обычно содержит соль. Жарить любым способом, на газовом или угольном гриле, можно и в духовке. Время запекания зависит от многих факторов, как правило, это всегда приблизительно 😉 Конечно, к шашлыкам отлично подходит чесночный или чили соус, а также необходим малосолёный огурец.Приятного аппетита !

.

Шашлык из курицы, перца и лука

Теплые выходные и вечер идеально подходят для приготовления блюд на гриле. Вы можете не спеша приготовить что-нибудь вкусненькое к еде, не торопясь и отдыхая. Сегодня предлагаю очень простой шашлык из мяса и овощей. Простой, но сочный и хорошо выдержанный, что очень важно для такого блюда. Не жалейте ароматных специй, трав и свежих добавок. Готовьте на гриле и наслаждайтесь вкусом вкусной еды.

Мы ели шашлычки с салатом, но можно еще добавить к ним соус цацики



Ароматные шашлычки из птицы с перцем и луком

время приготовления: около 30 минут + время маринования мяса и овощей + время запекания
ингредиенты на 6 шампуров:

  • 2 большие куриные грудки.
  • 1 стручок красного перца
  • 3-4 маленькие луковицы
  • МАРИНАТА - 2 столовые ложки оливкового масла / масла чили
  • 2 столовые ложки простого оливкового масла / масла
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1/3 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/3 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/3 чайной ложки копченой паприки
  • 1/3 чайной ложки молотого тмина
  • 1/3 чайной ложки сушеного молотого чеснока
  • 1/2 чайной ложки острого перца

  • дополнительно - 4 столовые ложки масла растительного/оливкового
  • по вкусу - соль


Как приготовить шашлык из курицы и овощей?

Вымойте и обсушите мясо.Я нарезала кусочками примерно 4х4 см. Я смешала все ингредиенты маринада в миске и обвалила в ней мясо. Плотно накрываю миску пищевой пленкой и ставлю в холодильник минимум на несколько часов, а может и на 24 часа.

Я почистил овощи. Я удалила из перца сердцевину семени, а мякоть нарезала на кусочки, по размеру похожие на кусочки мяса. Очищенный лук режу на кусочки - 6 или 8, в зависимости от размера. Посыпаю овощи солью и маслом, отставляю на 30 минут.

Я приготовил шампуры. Деревянные нужно хорошо размочить в воде, чтобы они не подгорели на гриле. Я нанизала кусочки мяса, перца и лука на шпажки по одному. Я пекла медленно, пока не подрумянились со всех сторон. Шашлыки можно запекать, как я, на сковороде-гриль, но лучше всего делать это на решетке, но не слишком быстро. Все должно хорошо пропечься, но при этом остаться сочным.

.

Смотрите также