Шурпа с тушенкой рецепт


Шурпа из тушенки - Кулинария для мужчин

Ингредиенты:

Если честно, в этом походе я не планировал варить шурпу, и даже более того, вообще не участвовал в закупе продуктов. Именно поэтому, когда я обнаружил в числе запасов четыре банки тушенки из баранины, а вместо привычного походного боба или тонкостенного походного котелка - вполне нормальный казан, идея про шурпу родилась мгновенно! На самом-то деле, использовать баранью тушенку для этой шурпы вовсе не обязательно ( вполне подойдет и говядина), но баранина - как то больше навеивает вкус шурпы… кстати, сразу оговорю, что запаха тушенки в этой шурпе не будет, поэтому обязательно включите продукты в раскладку и попробуйте приготовить эту шурпу в своем походе, точно не пожалеете!

Устанавливаем казан над костром, и пока казан нагревается,

открываем все банки с тушенкой. Сразу впишу здесь, что минут через 30-40 после начала приготовления шурпы нам потребуется кипяток, поэтому продумайте как получить к нужному моменту кипящую воду! Лично мы просто навешивали чайник рядом с казаном…

итак, снимаем нагретый казан с огня и аккуратно вываливаем в него весь жир из каждой банки тушенки, после чего, помещаем казан с жиром обратно над огнем,

пока жир в казане растапливается, нарезаем не сильно мелкими кубиками 3 из отложенных 4 луковиц (вообще, если возможность есть, лука в этой шурпе можно использовать намного больше)

морковь нарезаем ломтиками,

примерно в это время бараний жир из тушенки должен начать шкварчать в казане (его главное не сжечь! Поэтому, если с овощами запаздываете, то лучше снимите на время казан с огня), теперь самое время засыпать туда лук,

обжариваем лук до полупрозрачного состояния (примерно минут 10) постоянно перемешивая, после чего, засыпаем в казан морковь,

еще минут через 10 обжаривания лука с морковкой, в казан отправляется основа нашей шурпы - четыре банки "обезжиренной" бараньей тушенки,

далее, даем тушенке полностью раствориться, после чего, обжариваем ее с овощами еще минут 10-15. На самом деле, наверное уместней будет говорить о тушении, поскольку поле растворения тушенки содержимое казана будет больше похоже на густой суп…

далее, заливаем в казан заранее подготовленную кипящую воду, не доливая до края казана сантиметров 5 (картофель вытеснит много воды, а зачем нам выливать в костер бульон?)

по истечении 10 минут кипения шурпы, закладываем в казан целиком очищенный картофель. Для шурпы лучше выбрать мелкие клубни, если картошка крупная - порежьте ее пополам.

Пока наша шурпа вариться (уже на умеренном огне),

Достаем из рюкзака запасы приправ, сухих овощей, кореньев и зелени, и всыпаем эту все красоту в отдельную глубокую тарелку, а именно (количество конечно примерно, сыпьте по вкусу): смесь сушеных лука и морковки - 3 ст. ложки, сушеных болгарских перцев - 3 ст. ложки, смесь кореньев - 2 ст. ложки, смесь зелени и овощей - 2 ст. ложки, кориандр - 2 ч. ложки, паприку и хмели-сунели - 2 ч. ложки, лавровый лист - 3 шт., черный перец, соль - по вкусу.

После формирования тарелки с солью и специями, высыпаем ее сразу же в казан с шурпой, перемешиваем, и пока суп вариться,

Мелко нарезаем последнюю из приготовленных для этой шурпы луковицу тонкими полукольцами, нарезаем кусочками средней величины помидор, а чеснок - или оставляем головкой (тем более, если он свежий), или, если кто желает - можете его почистить и нарезать пластиками средней величины.

После 15 минут с момента закладывания сухих приправ и специй, закидываем в казан с шурпой помидоры, лук и чеснок,

И держим казан над углями (чтоб шурпа едва булькала) еще минут 15, после чего, можно считать, что наш суп готов.

Готовую шурпу наливаем по мискам всем туристам, ну и начинаем с зверским аппетитом оценивать приготовленную в походе шурпу из тушенки.

Ну а это просто фото казана с шурпой, оставшейся после первого разлива… но уже через 15 минут все туристы будут лишь вспоминать об этом супе, поскольку его смели подчистую! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта походной шурпы из тушенки.

Примечание

При приготовлении этой шурпы, я стремился сделать картофель разваренным, поскольку так люблю, если кто желает чтоб картофель в шурпе был потверже, просто замените в этом рецепте закладывание картофеля и сухих овощей и кореньев, т.е. вначале кладем сухие овощи, и соль, затем, через 15 минут закладываем картофель, а еще через 15 - лук, помидор, чеснок и специи, затем еще 15 минут держим казан с шурпой над углями. Естественно, если у вас будет в походе побольше лука, моркови, помидор и (о боже!), свежих болгарских перцев - закидывайте их вместо сухих заменителей в казан побольше чем я написал, будет только лучше!


Шурпа по-походному из тушенки - Готовим на природе

Когда ты уже не первый (и даже не второй и не третий) день в походе, то начинаешь понимать что хочется что то такого, что в походе обычно не готовят, к примеру, жирной (в хорошем смысле) и наваристой шурпы из бараниной тушенки. Ну а раз пацанам захотелось шурпы, значит ее нужно приготовить, ну а раз ты в походе, то нужно готовить шурпу из имеющихся в наличии продуктов.

Из чего готовим шурпу

Приготовление походной шурпы

Как то в одном из водных походов когда рыбы уже наелись, и гречневой каши с тушенкой уже сильно наелись, в кучке оставшихся наших походных продовольственных запасов была обнаружена тушенка из баранины в количестве 4 банок. Я веслом клянусь, когда в магазине затаривались, ни о какой тушенки никто и не думал, просто закинули вместе с другими банками типа "для разнообразия". Наличие баранины (и пофиг что тушеной) сразу навеяла идею приготовить что то такое, с восточным мотивом, к примеру - шурпу из тушенки, рецепт которой я сейчас и опишу в нескольких словах.

Итак, для начала ставим над огнем казан, и раскаливаем его,

Открываем четыре банки тушенки из баранины,

Снимаем раскаленный казан с огня и орудуя ложкой, тщательно извлекаем в него из банок весь бараний жир,

Чистим и крупно нарезаем репчатый лук,

Чистим морковь и нарезаем ее брусочками,

Далее, опять устанавливаем казан над огнем, и как только жир забурлит, всыпаем к нему лук,

И минуты через две, закладываем в казан морковь. Перемешиваем лук с морковкой, обжарим овощи минут 5, после чего,

Закидываем в казан тушенку, предварительно порубленную ножом (чтоб не было больших кусков),

Даем мясу и овощам потушиться минут 15-20, после чего,

Заливаем в казан заранее приготовленную кипящую воду так, чтоб до края оставалось примерно сантиметра 3-4, даем нашей шурпе закипеть, потом покипеть минут 15 с момента закипания,

После чего, в нашу походную шурпу закладывается картофель. Картофель для этого супа лучше всего подбирать помельче, и использовать его в супе целиком. Если клубни большие, картошку можно нарезать пополам,

Далее, варим шурпу минут 10, стараясь чтоб огонь был не сильно большим (суп в казане должен после закладывания картошки едва кипеть),

Пока шурпа варится, готовим сухие овощи и специи,

Я просто насыпал в отдельную тарелку (количество привожу примерное, корректируйте исходя из собственных предпочтений): сушеных болгарских перцев - 3 ст. ложки, смесь зелени и овощей - 2 ст. ложки, кориандр - 2 ч. ложки, смесь кореньев - 2 ст. ложки, смесь сушеных лука и морковки - 3 ст. ложки, паприку и хмели-сунели - 2 ч. ложки, лавровый лист - 3 шт., черный перец, соль - по вкусу, и закинул все это дело в казан и тщательно перемешал. Пока суп вариться,

Мелко нарезаем одну небольшую луковицу, помидор нарезаем кусками среднего размера, чеснок просто моем и оставляем целиком,

После 15 минут с момента закладывания сухих приправ и специй, закидываем в казан с шурпой помидоры, лук и чеснок,

После чего, томим шурпу буквально над углями еще минут 15 (чтоб шурпа едва булькала) и можно считать что наш походный суп полностью готов!

Далее, зовем к столу всех туристов и разливаем вкусную и наваристую шурпу по походным мискам!

Ну а потом, если повезет, то если сильно постараться и быстро съесть первую партию, можно успеть получить добавку шурпы. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении в походных условиях этого вкусного и наваристого супа!


Шурпа из свиных ребрышек рецепт с фото


Шурпа из свиных ребрышек - рецепты с фото и видео

  • В духовке
    • Баранина запеченная Вкусная индейка Вкусная капуста Говядина сочная Голубцы в духовке Горячие бутерброды Грибы в духовке Запеченные баклажаны Кабачки запеченные Картошка в духовке Котлеты в духовке Кролик в духовке Курица рецепты Морковь в духовке Мясо в духовке Пирожки в духовке Пицца Помидоры в духовке Ребрышки в духовке Рецепт антрекота Рыба запеченная Щука Свинина в духовке Утка в духовке Фарш в духовке Хлеб в духовке Шашлык в духовке Яблоки в духовке Баранина запеченная
      Баранина тушеная с картофелем

      Баранина запеченная
      Баранья нога, запеченная в духовке

      Баранина запеченная
      Баранина с картошкой в духовке

      Баранина запеченная
      Баранина в фольге в духовке

      Баранина запеченная
      Нога ягненка

      Баранина запеченная
      Баранина с овощами

      Баранина запеченная
      Тушеная баранина

      Баранина запеченная
      Розовая баранья нога

      Баранина запеченная
      Баранина с черносливом

      Баранина запеченная
      Баранина в рукаве для запекания

      Баранина запеченная
      Баранина с картофелем в духовке

      Баранина запеченная
      Бараньи котлеты на косточке

      Вкусная индейка
      Грудка индейки рецепты

      Вкусная индейка
      Ветчина из индейки

      Вкусная индейка
      Грудка индейки в духовке

      Вкусная индейка
      Филе индейки

      Вкусная индейка
      Как приготовить филе индейки

      Вкусная индейка
      Грудка индейки рецепты приготовления

      Вкусная индейка
      Рулет из бедра индейки

      Вкусная индейка
      Рагу из индейки с овощами

      Вкусная индейка

recepty-v-duhovke.ru

Шурпа из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (6 рецептов шурпы из свинины)

Представляем рецепты шурпы из свинины с фото. Узнайте прямо сейчас, как приготовить шурпу из свинины в домашних условиях. Этот густой ароматный суп насытит всех ваших гостей и оставит доброе чувство тепла и гостеприимности. Приготовление шурпы из свинины требует времени, но результат того стоит! Смотрите, как сделать шурпу со свининой, и готовьте.

Шурпа из свиных ребрышек 4.6 3

Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Суп "Шурпа" из свинины 3.9

Шурпа – это вкусный и сытный узбекский суп из мяса, картофеля, моркови. Традиционная шурпа готовится из баранины на кости. Сегодня расскажу рецепт, как приготовить суп «Шурпа» из свинины. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 05.06.2017

Шурпа из свинины в казане 3.4

Шурпа из свинины в казане - ароматный и наваристый суп. Варить его следует в течение 2-3 часов, а овощи в шурпу не нарезаются. Свинину для шурпы можно предварительно обжарить. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Galate 15.11.2013

Шурпа из свинины на костре 4.4

Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа - это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются. ...далее

Добавил: Galate 08.01.2014

Шурпа из свинины 2.8

В детстве я жила недалеко от Казахстана и поэтому знаю вкус настоящей шурпы. Она готовилась не из свинины, естественно. Но не будем снобами и отступим от классики - вот вам рецепт шурпы из свинины. ...далее

Добавил: Sauliute 17.10.2013

Шурпа по-домашнему 4.2

Сегодня расскажу, как приготовить шурпу по-домашнему. Рецепт меня поразил, все-таки сколько вариантов разных блюд можно приготовить из обычных продуктов. Очень вкусно! Попробуйте сами. ...далее

Добавил: Galate 26.10.2013

povar.ru

Шурпа из свиных ребрышек рецепт с фото, пошаговое приготовление

Свиные нежирные ребра необходимо разрезать на небольшие кусочки.

Данное блюдо лучше всего готовить на костре. Поэтому берем казан и обильно смазываем его растительным маслом. Бросаем в кипящее в казане масло, ребра и обжариваем их до золотистой корочки. В это время шинкуем лук и добавляем его в казан к мясу. Все тщательно перемешиваем и жарим на протяжении нескольких минут.

Морковку можно нарезать небольшими кубиками или кружочками, добавляя в казан с мясом. В любом случае это будет смотреться одинаково хорошо.

Когда поджарка из лука, мяса и моркови будет готова, в нее необходимо также добавить сладкий болгарский перец, предварительно нарезанный на небольшие кусочки. Все обжариваем, на сильном огне, тщательно помешивая.

Картошку необходимо нарезать довольно большими кусками и отправить в казан.

Снимаем при помощи кипятка кожицу с помидора, мякоть нарезаем и отравляем в казан.

После того, как все, учитывая помидоры, пожарятся в казане на протяжении еще нескольких минут, сюда добавляем воду, которая незначительно должна покрывать овощи. После того, как суп в казане закипит, в него добавляем специи. Таким образом, варим суп на протяжении получаса. Добавляем в суп измельченный чеснок и даем ему настояться. Блюдо готово, сдабриваем зеленью и подаем! Приятного!

gurmanio.org

Шурпа из свиных ребрышек в мультиварке

Шурпа – это блюдо, пришедшее с Востока. Представляет оно собою жирный наваристый суп, часто приготовленный на свежем воздухе в казанах или котелках. Традиционная шурпа готовится из баранины, но это мясо не везде столь популярно, как на Востоке, поэтому адаптируем рецепт для европейского городского жителя.

Ингредиенты
●Вода - 2000 г
●Свиные ребрышки - 800 г
●Картофель - 5-6 шт.
●Морковь - 1-3 шт.
●Зелень - пучок
●Перец молотый - по вкусу
●Сельдерей сушеный - 0,25 ч.л.
●Хмели-сунели сушеный - 0,5 ч.л.
●Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление

Возьмем хорошие мясные свиные ребрышки. Порежем их на такие кусочки, какие удобно будет разместить в чаше мультиварки. Нальем столько воды, чтобы суп получился густым и наваристым.

Морковку порежем кружками или крупными кубиками. Положим к мясу, посолим. Мультиварку закроем и установим программу «Тушение» или «Суп» на 1 час.

Мясной бульон варится, а мы пока нарежем почищенную картошку и лук. Картошку режем более крупно, чем мы делаем это обычно для супа. Лук тоже порежем крупно, например разделим его на 4 части.

Через час открываем крышку мультиварки. У нас получился прозрачный бульончик. Добавляем в него сухой измельченный корень сельдерея (если корень свежий, то лучше его добавить в самом начале – в бульон), картошку, лук, лавровый листок. В летний период не лишними будут болгарский перчик и помидоры. Закрываем и варим еще около получаса на той же самой программе.

За это время мясо разварится до мягкости, картофель будет готов. Пробуем. Если нужно, подсаливаем, добавляем молотый перец.

Добавляем зелень, которая есть в наличии – укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу, базилик.

Шурпа в мультиварке готова. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкусным наваристым супчиком!

cont.ws

Шурпа из свинины - рецепты из ребрышек и с говядиной, в казане и в мультиварке

Шурпа из свинины превосходит горячее из баранины. Если в случае с последней, требовались определенные части туши, то здесь, можно получить наваристый бульон из любой. К тому же, мясо лишено специфического запаха, имеет сладковатый вкус, быстрее готовится, а потому процесс томления на костре или плите не займет более полутора часов.

Как приготовить шурпу из свинины?

Шурпа из свинины готовится двумя способами: в первом мясо и овощи обжаривают, заливают водой и тушат. Второй, не предполагает обжаривания - все компоненты просто варятся в воде. Овощной состав нейтрален, а вот специи для шурпы из свинины очень выразительны. Зира, острый и молотый перец, кориандр передают восточный колорит.

  1. Шурпа из свинины в домашних условиях, так же как и из баранины, предполагает крупную нарезку. Картофель и морковь разрезают пополам, сладкий перец и томаты на три части, лук - кольцами.
  2. Вкусная шурпа из свинины должна готовится из нескольких частей мяса. Например, из корейки и ребрышек. В ребрышках практически нет мяса, но есть жир, который даст крепкий бульон.
Шурпа из свинины - классический рецепт

Шурпа в кастрюле из свинины получается менее калорийной. Кухонная утварь не предполагает обжаривание продуктов: мясо и овощи медленно томятся в воде, сохраняя питательные вещества. Это вареная шурпа - кайтнама. При таком способе приготовления бульону уделяют особое внимание: мясо выбирают на косточке и варят с луком и лавровым листом.

Ингредиенты:

  • свинина на кости - 600 г;
  • картофель - 4 шт.;
  • лук - 3 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • острый перец - 1 шт.;
  • вода - 3,5 л;
  • помидоры - 3 шт.;
  • молотый перец и зира;
  • кинза, укроп - по 5 г.

Приготовление

  1. Проварите целый кусок мяса с луковицей и лавром 60 минут.
  2. Отделите мясо от кости и верните в кастрюлю с картофелем, морковью и луком. Варите 30 минут.
  3. Добавьте томаты, острый перец, приправы.
  4. Шурпа классическая из свинины варится еще 10 минут.
Шурпа из свинины в казане

Шурпа из свинины на костре - классика жанра. Горячее томят в казане, построение которого идеально подходит для приготовления жареной шурпы. В этом варианте, лучше использовать ребрышки и мякоть. В вытопившемся жире, овощи подрумянятся и не развалятся. Чтобы напитать мясо и дымком, и пряными ароматами, специи добавляют в процессе жарки.

Ингредиенты:

  • ребрышки - 1,5 кг;
  • мякоть - 1 кг;
  • картофель - 6 шт.;
  • лук - 4 шт.;
  • помидоры - 4 шт.;
  • болгарский перец - 2 шт.;
  • морковь - 3 шт.;
  • вода - 4 л;
  • острый перец - 2 шт.;
  • кориандр, зира - по 1 ч. ложке;
  • лавровый лист - 2 шт.;

Приготовление

  1. Выжаривайте ребра 10 минут.
  2. Добавьте мякоть, специи и жарьте столько же.
  3. Введите остальные овощи, через 7 минут влейте воду, положите лавр.
  4. Шурпа из свинины томится 90 минут.
Шурпа из свиной грудинки

Шурпа из свинины - рецепт, предоставляющий свободу не только в способах приготовления, но и в выборе мяса. Блюдо может готовиться как из экономичных частей туши, так и из элитной грудинки. Последняя, идеальна для вареной шурпы. Она дает крепкий бульон янтарного цвета, который, благодаря большому количеству жира в мясе, варится за 30 минут.

Ингредиенты:

  • грудинка - 450 г;
  • картофель - 3 шт.;
  • вода - 2, 5 л;
  • лук - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • помидоры - 2 шт.;
  • острый перец - 1/2 шт.

Приготовление

  1. Проварите куски грудинки полчаса.
  2. Заложите все овощи и томите еще 30 минут.
Шурпа из свиных ребрышек - рецепт

Шурпа из свиных ребрышек - одна из самых сбалансированных версий. Это касается и умеренной цены, и тех особенных качеств, которыми обладают ребра. Они содержат все, что необходимо: косточки делают бульон ароматней, жир - наваристей, а сладкая мякоть дарит сытность и вкусовое наслаждение. Как правило, из ребрышек готовят жареную шурпу.

Ингредиенты:

  • ребрышки - 750 г;
  • картофель - 3 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • сладкий перец - 1 шт.;
  • помидоры - 2 шт.;
  • томатная паста - 30 г;
  • лук - 2 шт.
  • зира, лавровый лист.

Приготовление

  1. Жарьте ребрышки 10 минут.
  2. Добавьте остальные составляющие, исключив томаты.
  3. Введите приправы, воду и томите час.
  4. Положите пасту, томаты и зелень. Через 10 минут снимите с плиты.
Шурпа из свиной рульки - рецепт

Шурпа из свиной рульки - не отличается скоростью приготовления. В рульке (свиной голени) больше сухожилий, чем мяса, поэтому варится она долго - в течение 2,5 часов. При этом в костях содержится много коллагена, дающего бульону густой, прозрачный, желейный навар. Учитывая эти особенности, рульку используют для вареной шурпы.

Ингредиенты:

  • рулька - 1,8 кг;
  • картофель - 4 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • вода - 3, 5 л;
  • помидоры - 2 шт.;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • черный перец горошком - 6 шт.;
  • острый перец - 1 шт.;
  • кориандр - 2г.

Приготовление

  1. Надрежьте рульку в трех места до кости и потомите вместе с луком, перцем и лавром 2, 5 часа.
  2. Срежьте с кости мясо, верните в бульон с остальными составляющими и томите 40 минут.
Шурпа из свинины с нутом - рецепт

Скорость - единственное чем отличается рецепт шурпы из свинины в домашних условиях от супа из баранины. Это позволяет не отказываться от традиционных для Востока продуктов и заменить крахмалистый картофель на белковый нут. Что касается совпадения времени приготовления свинины с нутом, то это решается замачиванием гороха на сутки в воде.

Ингредиенты:

  • свинина на кости - 400 г;
  • ребра - 350 г;
  • нут - 200 г;
  • лук - 3 шт.;
  • помидоры - 4 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • кориандр, острый перец - по 3 г.

Приготовление

  1. Замочите нут на сутки. После чего, проварите вместе с мясом в 5 л воды 30 минут.
  2. Добавьте все компоненты, кроме томатов и томите час.
  3. Введите томаты и потомите еще 10 минут.
Рецепт шурпы из говядины и свинины

Шурпа из свинины и говядины - отличное решение, чтобы удовлетворить полярные вкусовые предпочтения. Подобный микс дает сбалансированный бульон, жирное свиное и постное говяжье мясо, и возможность выбрать любую из версий приготовления. В данном рецепте - это шурпа с поджаркой - каурма. Сытная и ароматная, сваренная за полтора часа.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка - 550 г;
  • свиные ребра - 550 г;
  • морковь - 3 шт.;
  • лук - 3 шт.;
  • перец - 2 шт.;
  • зубок чеснока - 4 шт.;
  • зелень - 10 г;
  • картофель - 6 шт.;
  • помидоры - 4 шт.

Приготовление

  1. Жарьте ребра 5 минут. Добавьте говядину и остальные компоненты, кроме томатов.
  2. Через 10 минут влейте воду и варите 60 минут.
  3. Введите целые помидоры, чеснок и зелень и снимите с огня.
Шурпа в горшочках со свининой

Приготовление шурпы из свинины - вещь вариативная. Горячее можно варить на костре, на плите или запечь в духовке, исполнив восточное блюдо в русском стиле. Не странно, что способ приготовления отличается от перечисленных: чтобы компоненты одновременно дошли до кондиции, в горшочки закладывают полусваренное мясо, а вот овощи кладут сырыми.

Ингредиенты:

  • свинина на косточке - 650 г;
  • картофель - 400 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • лавровый лист - 4 шт.;
  • черный молотый перец, зира, кориандр.

Приготовление

  1. Проварите мясо в 1, 5 л воды час. Отделите от кости, бульон процедите.
  2. Разложите все составляющие по горшочкам, залейте бульоном.
  3. Шурпа запеченная из свинины готовится при 190 градусах 45 минут.
Шурпа из свинины в мультиварке

Суп-шурпа из свинины в мультиварке наделен теми же качествами, что и сваренный на костре: такой же густой и наваристый. Только готовится быстрее, не требует постоянного присутствия и помешивания. К тому же, чаша мультиварки обеспечивает равномерное прогревание, в результате которого свинина сохраняет сочность и приобретает мягкость.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть - 400 г;
  • картофель - 350 г;
  • морковь - 120 г;
  • лук - 220;
  • помидор - 200 г;
  • сладкий перец - 100 г.

Приготовление

  1. Потомите куски свинины в «Выпечке» 20 минут.
  2. Положите овощи и томите еще 20 минут.
  3. Влейте 2 л воды и готовьте в «Тушении» 60 минут.

 

womanadvice.ru

Шурпа из свиных ребрышек простой домашний рецепт пошагово с фото

Разрезаем ребра на небольшие куски. Если вам попались очень жирные ребра, рекомендую срезать некоторую его часть.

Шурпу лучше всего готовить в казане. Разогреваем в нем растительное масло и обжариваем ребрышки до золотистой корочки. Затем добавляем к мясу очищенный и нарезанный лук. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

Очищаем морковку, моем и нарезаем небольшими кубиками или кружочками. Добавляем к мясу.

Через 2-3 минуты туда же отправляем очищенный и нарезанный болгарский перец. Обжариваем на сильном огне, поэтому не забываем помешивать.

Чистим картошку, моем и нарезаем довольно крупными кусочками. Отправляем в казан, перемешиваем.

Добавляем в казан нарезанные помидоры и опять все перемешиваем.

После того, как помидоры потушатся-пожарятся минутки 2, заливаем в казан воду. ее должно быть столько, чтобы она слегка покрыла содержимое казана. После того, как наш суп закипит, добавляем все специи кроме зелени и уменьшаем огонь. Варим минут 30-40. Затем добавляем измельченный чеснок и даем супчику настояться. Перед подачей посыпать нарубленной зеленью.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить шурпу казахскую. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

litara.ru

рецепты с фото на Повар.ру (65 рецептов шурпы)

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. ...далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Суп "Шурпа" 4.5

Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп "Шурпа" одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье. ...далее

Добавил: Леся Федунова 01.11.2018

Шурпа-маш 4.4

Шурпа-маш — вкусный и сытный суп с машем и рисом на мясном бульоне из туркменской кухни. Готовится блюдо на баранине и получается очень сытным. Оно может быть и супом, и вторым блюдом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.03.2017

Настоящая шурпа 3.1

Готовить настоящую шурпу я училась, как ни странно, в Москве на даче у семьи, которая долго жила в Узбекистане. Праздновали день рождения, было много гостей и решили сделать масштабное блюдо. ...далее

Добавил: Galate 25.10.2013

Шурпа казахская 4.2

Детство мое прошло в Казахстане на Каспийском море. Мы часто выезжали на берег моря с ночевкой и взрослые варили бешбармак или шурпу. Я ее тогда не ела, но хорошо помню в каком восторге были мужчины. ...далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Шурпа из свиных ребрышек 4.6

Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Суп шурпе чувашский 3.3

Предлагаем рецепт, как приготовить суп шурпе чувашский. Он необычайно сытный, вкусный и питательный. Таким блюдом можно накормить большую семью, и еще на друзей останется. Лучше есть его горячим. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2016

Шурпа по-узбекски 4.3

Недавно в наш город приезжала делегация из Узбекистана, и после праздничного концерта нас угощали узбекскими блюдами. Вот одно из них - шурпа по-узбекски. Рецепт - практически аутентика. ...далее

Добавил: Sauliute 17.10.2013

Шурпа из баранины в казане 4.4

Шурпа из баранины в казане - самое лучшее блюдо для выезда на природу, особенно с ночевкой. Как приготовить шурпу из баранины в казане знает почти любой заядлый турист. Это божественно вкусный суп! ...далее

Добавил: Galate 22.10.2013

Шурпа с нутом 3.8

Приготовить шурпу с нутом легко в домашних условиях. Я просто разбиваю процесс на 2 дня: накануне начинаю варить бульон и замачиваю нут. Получается довольно быстро приготовить обед. Вот вам рецепт! ...далее

Добавил: Galate 14.11.2013

Шурпа из говядины в казане 4.5

Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант - шурпу из говядины в казане. ...далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Шурпа кайнатма 4.6

Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

Шурпа из конины 3.7

Если у вас есть конина, почему бы не приготовить из нее вкуснейшую шурпу? Благодаря изобилию овощных ингредиентов суп получается очень сытным и наваристым. Попробуйте, голодным не останется никто! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.10.2014

Шурпа с баклажанами 3.7

Шурпа с баклажанами - совершенно роскошной суп для отдыха на природе. Делать его обычно берутся мужчины: разжечь костер, порубить кости и все прочее. Так что, в рецепт обязательно входит повар! ...далее

Добавил: Galate 14.10.2013

Шурпа из баранины Сталика Ханкишиева 4.3

Одно из самых вкусных блюд, что мне приходилось пробовать – это шурпа. Уже не первый раз готовил ее в домашних условиях, поэтому расскажу, как приготовить шурпу из баранины Сталика Ханкишиева. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.05.2017

Шурпа в горшочке 4.9

Если у вас нет желания готовить и первое и второе, приготовьте шурпу! Это настолько сытный, густой и наваристый суп, что после него вы осилите разве что компот. ...далее

Добавил: Liuka 05.12.2013

Шурпа в казане на костре 4.5

Шурпа в казане на костре - это козырное мужское блюдо. Его обычно готовят на второй день праздника, чтоб вернуть себе силы после "отдыха". Прекрасный ароматный суп с дымком идет на "ура". Вот рецепт. ...далее

Добавил: Galate 21.03.2014

Шурпа из баранины с нутом 4.7

Шурпа из баранины с нутом - очень вкусное первое блюдо, которое в идеале готовится мужчинами на открытом огне. Даю рецепт шурпы из баранины с нутом - вдохновляйте своих мужчин на подвиги ;) ...далее

Добавил: Galate 15.10.2013

Шурпа из говядины 4.1

Я привыкла к традиционной шурпе, но попробовав шурпу из говядины тоже оценила её вкус. Поделюсь рецептом, по которому совсем недавно делала шурпу из говядины. Все были сыты и довольны! ...далее

Добавил: Sauliute 24.04.2014

Шурпа из свинины 2.8

В детстве я жила недалеко от Казахстана и поэтому знаю вкус настоящей шурпы. Она готовилась не из свинины, естественно. Но не будем снобами и отступим от классики - вот вам рецепт шурпы из свинины. ...далее

Добавил: Sauliute 17.10.2013

Шурпа в мультиварке 4.3

Готовить в мультиварке - одно удовольствие. Приготовил необходимые продукты, задал нужный режим и блюдо готово. Шурпа из мультиварки действительно получается вкуснейшей! Я убедилась и вам советую. ...далее

Добавил: Sauliute 24.04.2014

Шурпа на костре 4.5

Мы часто готовим шурпу на костре у себя на даче. Особенно когда собирается большая компания. Если у вас похожая ситуация, рекомендую попробовать: все будут сыты и довольны - это точно. Готовим! ...далее

Добавил: Sauliute 30.10.2013

Шурпа из курицы 4.4

Шурпу из курицы я готовлю уже давно. Я даже не знала, что это так называется. Но это точно шурпа! :) Делюсь с вами своим рецептом шурпы из курицы - получается, поверьте, очень вкусно. ...далее

Добавил: Sauliute 21.10.2013

Шурпа из дикой утки 3.7

Блюда из дичи всегда получаются очень вкусными, необычными, наваристыми. Особенно, если готовить дичь на природе, на охоте. Мне посчастливилось попробовать шурпу из дикой утки именно в таких условиях. ...далее

Добавил: Sauliute 16.10.2013

Шурпа по-татарски 3.6

Шурпа по-татарски - популярное восточное блюдо, которое имеет множество вариантов. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого блюда - попробуйте, думаю вам понравится! ...далее

Добавил: Galate 18.10.2013

Шурпа из курицы с зеленью 1.5

Шурпа из курицы - необычный вариант этого блюда, более диетический. Я пробовала шурпу из курицы на пикнике и была удивлена, насколько вкусно получилось. Дома тоже можно приготовить вкусно! ...далее

Добавил: Galate 21.10.2013

Шурпа из утки на костре 4.0

Шурпа из утки на костре - это очень оригинальная вариация этого популярного первого блюда. Рецепт для охотников на уток ;) ...далее

Добавил: Galate 22.10.2013

Шурпа из баранины по-узбекски 3.9

Шурпу из баранины по-узбекски мы часто заказывали в кафе, а потом решили самостоятельно освоить рецепт этого замечательного супа. Вся сложность была только в том, чтоб купить молодую баранину. ...далее

Добавил: Galate 22.10.2013

Шурпа по-чувашски 3.5

Когда муж моей племянницы (чуваш по национальности) угостил нас шурпой, я записала этот рецепт как шурпа по-чувашски. Получается изумительно вкусная шурпа - попробуйте, уж чуваши знают в ней толк. ...далее

Добавил: Sauliute 03.11.2013

Шурпа по-домашнему 4.2

Сегодня расскажу, как приготовить шурпу по-домашнему. Рецепт меня поразил, все-таки сколько вариантов разных блюд можно приготовить из обычных продуктов. Очень вкусно! Попробуйте сами. ...далее

Добавил: Galate 26.10.2013

Шурпа из утки 5.0

Приготовить шурпу из утки очень просто, даже если вы на охоте, главное, чтоб под рукой был казан и много свободного времени. Шурпа варится примерно полдня. Вот рецепт для охотника на уток! ...далее

Добавил: Galate 30.10.2013

Шурпа из свинины в казане 3.4

Шурпа из свинины в казане - ароматный и наваристый суп. Варить его следует в течение 2-3 часов, а овощи в шурпу не нарезаются. Свинину для шурпы можно предварительно обжарить. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Galate 15.11.2013

Шурпа из свинины на костре 4.4

Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа - это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются. ...далее

Добавил: Galate 08.01.2014

Шурпа из баранины на костре 3.9

Что можно приготовить на природе в казане? Конечно шурпу из баранины на костре! Это - отличный, полезный супчик, напитанный витаминами и живительными соками овощей и мяса. Горячий суп согреет. ...далее

Добавил: Galate 08.11.2013

Шурпа по-армянски 3.6

Приготовить шурпу по-армянски можно и дома, для этого нужен казан. Для приготовления шурпы понадобится также много овощей, кладут их целиком, чтобы за долгое время варки они не разварились. ...далее

Добавил: Galate 23.12.2013

Шурпа из оленины 4.0

Приготовить шурпу из оленины можно, если вы - охотник! Потому что шурпа - это козырное блюдо охотников. Но у меня есть рецепт из ресторана, так сказать, адаптированный для нашей кухни. Вот он! ...далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Шурпа из говядины на костре 4.7

Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина - не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. ...далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Шурпа из козлятины 3.7

Шурпу из козлятины готовят так же, как и из любого вида мяса. Нужно сварить вкусный наваристый бульон, обязательно снимать пенку и положить много овощей целиком. Готовится долог, но оно того стоит! ...далее

Добавил: Galate 30.10.2013

Шурпа охотничья

Я знаю вариант шурпы охотничьей, который готовится очень просто. Охотники разделывают дичь и варят ее с луком. Получается очень наваристый бульон и огромные куски мяса. Вот и весь рецепт! ...далее

Добавил: Galate 30.10.2013

Шурпа из дичи 4.8

Когда открывают сезон охоты, умение приготовить шурпу из дичи становится как никогда актуальным. Могу вам рекомендовать рецепт приготовления шурпы из дичи моих знакомых. Вашему вниманию - фото отчет! ...далее

Добавил: Galate 11.11.2013

Вариантов, как приготовить суп Шурпа в домашних условиях, много из-за того, что его готовят в разных странах: в Узбекистане, Армении, Казахстане, Таджикистане. И каждый народ может похвастаться своим собственным рецептом. Основой для бульона чаще всего является баранина, но это может быть также говядина или телятина, конина, дичь или птица. Секрет его в большом количестве мяса, которое сперва дает навар, а после идеально сочетается с овощами. Это достаточно жирное блюдо, по-настоящему сытное. Иногда овощи и мясо даже подают отдельно от бульона. Классический рецепт Шурпы полон секретов: это и очередность закладки ингредиентов, и особые специи, и большое количество зелени и пряностей, которые придают блюду его истинный вкус. В кастрюле на плите, в мультиварке или горшочках, на костре в казане – способы приготовления вкусного супа Шурпа разные, но при этом блюдо всегда получается удивительно вкусным и ароматным.

povar.ru

Суп из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (157 рецептов супов из свинины)

Настоящий украинский борщ 4.1

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2017

Французский фасолевый айнтопф 5.0

Если вы еще не пробовала этот суп, то настоятельно рекомендую! Он густой, наваристый и очень ароматный! А как симпатично смотрится фасоль и савойская капуста, просто загляденье! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.11.2017

Рассольник классический 4.6

Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать. ...далее

Добавил: Galate 17.10.2013

Наваристый суп с фрикадельками и овощами 4.7

На улице похолодало, и хочется чего-го наваристого, густого и сытного. Попробуйте мой суп с фрикадельками и овощами, бобовыми и томатами. Блюдо ароматное и сытное, идеальное для семейного обеда! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.11.2017

Суп из свиных ребрышек 4.5

Думаете, какой супчик приготовить на обед? Вот Вам идея – суп из свиных ребрышек! Очень вкусный и сытный! ...далее

Добавил: Antares 04.12.2013

Шурпа из свиных ребрышек 4.6

Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Борщ без свеклы 4.2

Знаете ли вы, как приготовить борщ без свеклы? А возможно ли это вообще? Ведь без этого овоща не будет привычного нам насыщенного красного цвета. Но на самом деле это не так. Смотрите сами! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.06.2017

Солянка "Легкая" 5.0

Этот простой и быстрый рецепт всем известной солянки обязательно вам пригодится. Это очень популярное первое блюдо. Очень ароматное и сытное. Сотни хозяек используют именно этот рецепт солянки. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 09.11.2017

Шулемка 4.0

Домашняя версия охотничьего супа из свинины и овощей. Предлагаю приготовить шулемку. Простое, сытное и очень вкусное блюдо! Попробуйте, вы точно не пожалеете! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 01.07.2019

Шулюм из свинины 4.2

Шулюм - наваристый и очень простой супчик узбекского происхождения, сваренный из свинины, картофеля и лука. Можно готовить на природе в казанке или дома - в обычной кастрюле. Сытно и быстро! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2014

Солянка с грибами по-сибирски 4.8

Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим? ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 08.10.2018

Красный борщ 4.3

Это легендарное блюдо знают и любят многие! Перед его потрясающим вкусом и непревзойденным ароматом мало кто устоит. Предлагаю вам свой вариант приготовления классического украинского борща! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Борщ со свеклой и мясом 4.0

Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом, как приготовить борщ со свеклой и мясом. Борщ получится наваристый и очень сытный. Накормим всех родных и близких :) Приступаем! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.12.2018

Простой суп со свининой 4.0

Экономный и вкусный обед на скорую руку, который можно приготовить для всей семьи. Получается ароматно и быстро, а главное — сытно. Попробуйте рецепт, как приготовить простой суп со свининой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2016

Гороховый суп со свиными ребрышками 4.0

Попробуйте приготовить гороховый суп со свиными ребрышками в домашних условиях, и вы убедитесь, что более сытного и наваристого супа вы еще не пробовали! Получается почти суп-пюре, ароматно и вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.10.2014

Борщ со свининой и свежей капустой 4.3

Любой хозяйке понабится рцепт, как приготовить борщ со свининой и свежей капустой. Универсальный сытный суп, который нужно уметь готовить любой женщине. Это любимое многими блюдо украинской кухни. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2017

Украинский борщ со свеклой

Настоящий украинский борщ трудно представить себе без такого ингредиента, как свекла. Это вкусное и питательное первое блюдо, которое готовят во многих семьях к обеду. Подают борщ с зеленью, сметаной. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 22.05.2017

Рамен со свининой 3.7

Расскажу, как приготовить рамен со свининой. Блюдо, сразу скажу, непростое, но я пока готовила постаралась его специально упростить, потому что в оригинале стоять на кухне надо около шести часов! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2016

Солянка (простой рецепт) 4.8

Не знаете, что сделать на обед? Отличным вариантом станет сытная, наваристая и вкуснейшая соляночка. Чудесный суп, несложный в процессе и с сотней различных вариаций рецепта. Рекомендую на заметку! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 20.06.2017

Суп "Рассольник" классический с перловкой 3.4

Известный и любимый всеми рассольник имеет длинную историю. Его варили на Руси ещё в 15 веке, но тогда называли суп по-другому. Со временем он видоизменялся, но сейчас многие знают базовый рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2017

Борщ 3.5

Знаменитый и вкусный суп украинского происхождения известен во многих странах. Тысячи вариантов рецептов и названий, но основной ингредиент - свекла остается незаменимой. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 08.12.2018

Рассольник из свинины 4.5

Настоящий осенне-зимний суп, наваристый рассольник из свинины я хочу вам предложить. Это любимый суп многих, и мой тоже. Надеюсь, вы оцените его по достоинству и запишете в свою записную книжку. ...далее

Добавил: Sauliute 30.10.2013

Борщ из кислой капусты (в мультиварке) 4.3

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить борщ из кислой капусты. Будет очень вкусно и экономно. Приступаем к приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.12.2018

Щи со свининой в мультиварке 5.0

Если вы задумали приготовить первое блюдо, то присмотритесь к этому варианту щей со свининой в мультиварке, которые своим неповторимым вкусом обязательно придутся по душе вашим близким. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 28.11.2016

Суп из свинины с фасолью 5.0

Вкусный, сытный ароматный суп с фасолью — это и вкусное, и питательное блюдо. Ведь ни для кого не секрет, что в фасоли содержится много полезных веществ. Отличный суп для холодного времени года! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 23.06.2017

Суп "Шурпа" из свинины 3.9

Шурпа – это вкусный и сытный узбекский суп из мяса, картофеля, моркови. Традиционная шурпа готовится из баранины на кости. Сегодня расскажу рецепт, как приготовить суп «Шурпа» из свинины. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 05.06.2017

Суп со свининой на косточке 4.3

С наступлением холодов очень актуально варить побольше вкусных и горячих домашних супов. Одним из таких блюд является суп со свининой на косточке. Ароматный, насыщенный и очень вкусный. Хороший обед! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.11.2015

Свекольник с ботвой (горячий) 5.0

Узнав рецепт этого польского супа, спешу поделиться, как правильно приготовить свекольник с ботвой, горячий. Лучше всего для этого супа сварить заранее свежий бульон с мясом на косточках. ...далее

Добавил: Алла 23.05.2018

Густой суп со свининой 4.1

Любите насыщенные и густые супы? Попробуйте приготовить очень сытный и вкусный суп со свининой наподобие венгерского бограча. Блюдо готовится в мультиварке, но можно варить и в обычной кастрюле. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.11.2015

Зеленый борщ с яйцом и щавелем 4.8

Забудьте о том, что борщ должен быть с капустой и свеклой. Я предлагаю совсем другой состав известного супа, из-за которого поменяется не только его цвет, но и вкус. Обязательно попробуйте сделать! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017

Суп трех принцев (Самла Бей Красат) 3.6

Суп носит такое гордое название неслучайно, в нем присутствуют мясные и рыбные ингредиенты, а также птица. Получается очень необычный и сытный супчик с разными видами мяса, рыбы и овощами! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.12.2014

Бульон из свинины 4.5

Бульон - это всегда очень полезно и здорово! Хотя многие и ленятся варить мясные бульоны, рекомендую попробовать его сварить из свинины. Наваристый, сытный и очень вкусный - вот такой у меня бульон! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2014

Шурпа из свинины в казане 3.4

Шурпа из свинины в казане - ароматный и наваристый суп. Варить его следует в течение 2-3 часов, а овощи в шурпу не нарезаются. Свинину для шурпы можно предварительно обжарить. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Galate 15.11.2013

Суп с фасолью и свининой 4.7

Рецепт приготовления супа с фасолью, свининой, сладким болгарским перцем, куриным бульоном, тимьяном и красным луком. ...далее

Добавил: Povarfan 14.06.2011

Борщ с тушенкой 4.2

Наваристый и сытный горячий борщ с тушенкой готовится просто и легко. Позвольте показать вам, как приготовить борщ с тушенкой, побалуйте себя тарелочкой горячего вкусного первого блюда на обед! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 11.02.2017

Шурпа из свинины на костре 4.4

Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа - это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются. ...далее

Добавил: Galate 08.01.2014

Оригинальный рецепт "Харчо" 1.0

Кто-то считает, что традиционные блюда нужно повторят строго по рецепту, но есть и те, что предпочитает экспериментировать самым неожиданным образом. Для последних предлагаю необычную идею супа. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.08.2017

Суп из свинины с рисом 4.3

Хочу поделиться с вами простым рецептом супа из свинины с рисом. Такой суп всегда съедается моментально, уж не знаю, в чем и секрет, ингредиенты все максимально простые, а суп получается вкуснейшим! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.11.2014

Суп из свиной рульки 3.5

Рулька — это часть свиной ноги. Из нее получается вкусный наваристый бульон. Поэтому и рецепт, как приготовить суп из свиной рульки, очень вам понравится. Это очень сытное и аппетитное первое блюдо. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 30.05.2017

Вкусный суп из свинины 4.1

Расскажу, как сделать вкусный суп из свинины. Думаю, такой рецепт пригодится как новичкам на кухне, не совсем владеющими умением варить сытные и вкусные супы, так и опытным хозяйкам! Насыщенный вкус! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2014

povar.ru

Рецепт шурпа из свинины

Шурпа в домашних условиях

Шурпа — распространенное горячее блюдо в национальных кухнях многих народов. Разновидностей шурпы достаточно много. Самая полезная шурпа получается из мяса и овощей без предварительного обжаривания. Такая шурпа называется кайнатма. Секрет её в том, что мясо и овощи готовят на очень умеренном огне, где они медленно доходят до готовности, а не бурно кипят.

Традиционно шурпа — кайнатма готовится с бараниной или говядиной, но с куском свинины на косточке блюдо получается еще вкуснее, так как свинина более нежное мясо без специфического запаха. Если вы следите за калорийностью блюд, то постный кусок свинины менее калорийный, чем жирная баранина или говядина.

Рецепт шурпы в домашних условиях

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 2 мин.

Общее время: 2 мин.

Порций: 5 порций

Ингредиенты
  • 1 кг свинина
  • 6-7 шт. картофель
  • 1 штука перец сладкий болгарский
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор
  • соль
  • зелень
  • 1 зубчик чеснок
  • перец черный смесь перцев и специй
Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить шурпу из свинины

1. В кастрюлю налить 2 литра воды, опустить мясо и нагреть до кипения.

Убрать накипь. Положить в кастрюлю крупно порезанную морковку и лук.Переключить нагрев на умеренный и варить мясо под крышкой до готовности. Для свинины обычно хватает 90 — 100 минут. 2. Мясо вынуть. Отделить от костей. Порезать крупно.Вернуть в кастрюлю.

3. Очищенный картофель разрезать на 2 или 4 части и отправить в кастрюлю с мясом и бульоном.

На большом огне довести до кипения и снова умерить нагрев. Варить картошку не меньше 35 — 40 минут. Она должна свариться полностью.

4. Крупно нарезать перец и помидор.

5. Добавить их к картошке с мясом.Варить еще четверть часа. После чего посолить и добавить специи. Можно взять перец черный, паприку и зиру.Каждой приправы достаточно по 1/2 чайной ложки. Подойдет любая смесь, которая нравится. Варить шурпу еще пять минут. 6. Нарезать зелень и измельчить чеснок.Их можно подать отдельно, а можно добавить в общую кастрюлю, где варилась кайнатма.Вкусная и полезная шурпа из свинины, без обжарки, готова. Это блюдо идеально подходит для приготовления как дома, так и на природе.

cookeda.com

Шурпа из свиных ребрышек рецепт с фото

Ингредиенты :
  • Ребро свиное — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1шт
  • Картофель (средний) — 3-4шт
  • Болгарский перец — 1шт (большой)
  • Помидоры — 2шт
  • Морковь — 1шт
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зира — 2 щепотки (по вкусу)
  • Зелень — по вкусу
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.

Шурпа из свиных ребрышек рецепт с фото

Шурпа из свиных ребрышек при правильном приготовлении (а мы с вами приготовим шурпу – просто объедение, я вам обещаю) ничем не отличается от своей восточной сестры на баранине. Я обожаю армянскую, восточную кухню и экспериментировал с рецептами неоднократно. Сегодня разрешите Вам представить отличный, простой, практичный рецепт шурпы из свиных ребрышек.

Шурпа из свиных ребрышек рецепт с фото:

  1. Подготовим свиные ребра. Разрезаем на небольшие куски, моем, срезаем излишний жир.
  • В казан (кастрюлю с толстым дном тоже можно), заливаем растительное масло, складируем туда мясо, обжариваем до образования золотистой корочки.
  • Чистим, нарезаем полукольцами лук, высыпаем в казан, немного обжариваем (2-3 мин.)
  • Также поступаем с морковкой, нарезанной небольшими кубиками. Жарится все это на большом огне, поэтому не забывайте помешивать.
  • Вдыхаем аромат (по желанию, конечно, — я никогда не могу устоять от запаха тушеных свиных ребрышек с овощами).
  • По прошествии 2-3 минут добавляем болгарский перец, предварительно помытый, нарезанный кусочками.
  • Очередь картофеля. В рецептах армянской кухни довольно часто встречается, что картофель кладется чуть ли не целым. Мне больше нравятся крупные куски, но не целые. Чистим, моем, нарезаем, закидываем в казан. Хорошо перемешиваем.
  • Возьмите помидоры. Разрежьте на четыре части, добавьте в казан.
  • Дайте блюду потушиться минутки три. Заливаем воду, чуть покрывая наше мясо с овощами. Доводим до кипения, кладем специи, делаем газ тише, варим не менее получаса (лучше 40-45 мин.).
  • Предпоследний штрих – измельченный чеснок. Оставляем его настояться, ингредиентам отдать свои вкусовые качества.
  • Зеленью посыпайте в тарелку непосредственно перед подачей супа на стол.Происхождение этому великолепию кулинарного искусства приписывают Турции. Но существуют и другие сходные названия: чорпа, шорпо, сорпа. На разных языках значение одно: мясной бульон.

    В зависимости от регионов, национальностей кладут разные продукты, да и рецепты сильно разнятся. Схожи лишь принципы, жирный бульон с большим количеством зелени и фруктов. Да-да, не удивляйтесь. Во многих кухнях кладут яблоки, абрикосы, айву, сливу, курагу и в немалых количествах. Что касается зелени, то зачастую используют укроп, кинзу, петрушку, базилик, красный перец.

    Готовьте в хорошем настроении, и это блюдо станет Вашим любимым.

  • povarechka.com.ua

    Как вкусно приготовить шурпу из свинины

    Шурпа – это одно из самых распространенных блюд восточной кухни. В разных странах произношение ее названия может немного различаться, например, в Таджикистане – «шурбо», а в Казахстане – «сорпа».

    Традиционно этот наваристый, густой, а в некоторых случаях достаточно острый суп варится из жирной молодой баранины с крупно нарезанными овощами и даже фруктами – айвой, абрикосами, сливами. В конце приготовления шурпу засыпают сверху обильным слоем свежей зелени и пряностями.

    Существуют и другие рецепты, в которых используется мясо различной птицы, свинина и даже рыба. Приготовить это блюдо очень просто – оно мало чем отличается от привычного супа. Из специй и зелени в него кладут также петрушку, кинзу и красный перец.

    Классический рецепт

    Не все любят баранину за ее специфический запах, но ее легко можно заменить на жирный кусок свинины, и шурпа получится не менее вкусной.

    Приготовление: 3 часа.

    Калории: 163 Ккал/100 г.

    Шурпа варится в чугунном казане, но ели у вас такого нет, можно воспользоваться большой кастрюлей. Свинина для супа обязательно должно быть на кости, чтобы при варке варки вышел костный мозг, и бульон получился еще наваристей. Разделайте свинину на куски, срежьте жилы и пленку. Налейте в казан масло, хорошо разогрейте и забросьте обжариваться мясо.

    Овощи почистите и нарубите крупными кусками, добавьте к подрумянившейся свинине и пассируйте минут десять.

    Влейте два литра кипятка и доведите до кипения. Прикройте крышку и томите юшку полтора часа, но не забудьте обязательно снять пену.

    Помидоры помойте и нашинкуйте на четыре части. Если вы не любите шкурку в супе, предварительно окуните в кипяток и снимите ее. Следом сразу всыпьте сахар, чтобы ушла лишняя кислинка. Положите нарезанный картофель и варите блюдо еще пятнадцать минут. Завершающим этапом будет измельченная зелень, добавьте ее и потомите шурпу еще пару минут.

    Как готовить шурпу из свинины в мультиварке

    Приготовить такое блюдо намного проще, если на кухне есть мультиварка. Не понадобится постоянного контроля за самим процессом. Достаточно заложить все ингредиенты, и запустить определенную функцию.

    Приготовление: 2.3 часа.

    Калории: 169 Ккал/100 г.

    Запускаем прибор в режим варки, вливаем в чашу масло (можно заменить свиным жиром). Мясо разрезаем на крупные куски. Овощи моем и очищаем, шинкуем дольками. Когда масло прогреется, кладем поджариться свинину минут на двадцать. Периодически помешивайте его силиконовой лопаткой, чтобы подрумянилось равномерно.

    Туда же кладем лук и морковь, пассируем до мягкого состояния. Следом бросаем картошку, порезанные помидоры и все заливаем крутым кипятком. Закрываем крышку и готовим один час, переключив на «Тушение».

    Открываем, всыпаем специи. В продаже встречаются готовые смеси, которые так и называются – «Для шурпы». Подливаем еще воды, перемешиваем и оставляем на тридцать минут.

    Возьмите на заметку несколько рецептов заправки для греческого салата.

    Национальное блюдо от горячих финских парней — уха по-фински, рецепт рыбного блюда со сливками.

    Как варить шурпу из свиных ребрышек со сладким перцем

    Из свиных ребер получается отменная шурпа, именно эта часть туши имеет все необходимое для наваристого жирного бульона. А болгарский перец добавит лишь сладковатый привкус и аромат блюду.

    Приготовление: 2.5 часа.

    Калории: 182 Ккал/100 г.

    Разделываем ребрышки на кусочки, кладем в казанок и поджариваем.

    Масло можно не подливать: мясо само по себе жирное, сразу начнет готовиться в своем соку. Все овощи чистим, при необходимости промываем и разрезаем на толстые большие дольки.

    Забрасываем к ребрам вначале лук и морковь, поджариваем продукты вместе, периодически промешивая, но не до золотой корки, а чтобы они только размякли.

    Минут через восемь добавляем картошку. Заливаем ингредиенты горячей водой практически до краев – часть ее в процессе выкипит. Оставляем томиться на слабом огне полтора часа.

    Всыпаем пряности, бросаем целым зубок чеснока и разрезанный на четыре части перец. Притрушиваем измельченной зеленью – кинзой, петрушкой, укропом и готовим еще двадцать минут.

    Отставляем с плиты, оставляем постоять и разливаем в глубокие тарелки. К этому блюду обязательно подавать лаваш или свежий хлеб, потому что оно очень жирное.

    Советы кулинаров:

    1. Суп получится еще вкусней, если в чашу прибора влить не просто воду, а готовый бульон – овощной или даже грибной;
    2. Некоторые кулинары рекомендуют мясо предварительно запечь в электродуховке, от этого вкус блюда будет еще насыщенней;
    3. Шурпу обычно подают со сметаной, майонезом, чесночным соусом, острой домашней аджикой или горчицей;
    4. Если у вас не оказалось свежих помидоров, допускается использовать вяленые, консервированные или даже томатный густой соус, вкус получится не хуже;
    5. Не кладите лист лавра в самом начале приготовления. Лучше это сделать в конце. Это же касается и черного перца горошком. Лучше потом дополнительно себе в тарелку положить стручок красного перца, если вы любите поострее;
    6. Если у вас получился мутный бульон, обязательно процедите его через марлю;
    7. Варите суп на слабом огне, чтобы он сильно не бурлил, а больше томился, так продукты постепенно будут отдавать свои ароматы, и блюдо не будет похоже на кашу;
    8. Для шурпы из свинины отлично подойдет небольшая мясная рулька, только перед приготовлением ее нужно хорошо вымочить, чтобы вышла вся кровь;
    9. Если вы готовите это блюдо на костре, то в котелок овощи закладываются целиком.

    12aprelya.ru

    Готовим грузинское блюдо шурпу из свинины: рецепт с фото

    Добрый день! Вы предпочитаете блюда других кухонь и любите удивлять своих близких чем-то новеньким? Попробуйте приготовить шурпу из свинины, рецепт с фото ждет вас в статье. Данное блюдо – вкусный и ароматный грузинский суп, вы сможете угостить друзей и родственников в любых ситуациях, будь то семейный обед или праздничный вечер.

    Заинтригованы? Давайте начнем.

    Для приготовления наваристой шурпы в домашних условиях нам понадобятся:

    • головка репчатого лука
    • 3 картофелины
    • соль и молотый перец
    • чеснок
    • 2 небольших болгарских перца
    • 1 морковка
    • 1 кг свинины (можно также сделать суп из ребер)
    • помидоры или томаты (2 шт)
    • вода – 1,5 л

    Готовить шурпу лучше в обыкновенном казане, который найдется в каждом доме. Время приготовления грузинского супа в кастрюле составит примерно 2 часа, а сытного, наваристого блюда хватит на целую семью из 4-5 человек. Вы также можете взять зелень по вкусу, придав аромат.

    Обратите внимание! Традиционный рецепт включает в себя использование баранины, но ее вкус достаточно специфичен. Лучше взять обыкновенную свинину, с не менее насыщенными вкусовыми качествами.

    Готовим шурпу из свинины: рецепт с фото

    1. Предварительно нужно нарезать свинину небольшими кусочками и обжарить ее до образования золотистой корочки. Далее выкладываем мясо в небольшой казан и приступаем к нарезанию морковки и лука, которые обжариваются на сковороде и добавляются к мясу.
    2. Измельчите чеснок, насыпав его сверху. Если вы любите специи, добавьте в казан побольше гвоздики или кориандра.
    3. Мелко нарезаем болгарские перцы, отправляем их ко всей смеси. Соломкой нарезаем картофель, режем помидоры (лучше всего подходят классические томаты).
    4. Аккуратно перемешиваем все получившееся и заливаем водой, предварительно посолив. Для аромата добавить в суп немного укропа или зелени.
    5. Периодически снимаем с супа пенку, помешивая его. Готовим на медленном огне в течении 1,5-2 часов. Снимаем с плиты и подаем на стол в высоких чашках в горячем виде.
    Рецепт приготовления в мультиварке

    Многие кулинары придумывают разные способы приготовления блюда – на костре, плите, в мультиварке. Сварить ароматную шурпу совсем несложно: это не займет много времени и усилий, зато прекрасный результат порадует.

    Для приготовления супа вам понадобятся:

    • Полкило свинины или ребрышек
    • Полтора литра воды
    • 2 репчатых луковички
    • 3 небольших томата
    • 1 морковка и 1 болгарский перец
    • Соль и специи
    • 3-4 картофелины

    Итак, как же приготовить шурпу в мультиварке пошагово?

    1. Небольшими кубиками нарежьте мясо и обжарьте его на сковородке. Очистите лук, морковь, картофель и нарежьте их кусочками.

    Измельчите помидоры и болгарский перец произвольным образом, подготовьте специи.

  • Все ингредиенты, кроме картошки, сложите в мультиварочную машину и жарьте в течении 25-30 минут, периодически помешивая.

    Добавьте к получившейся смеси картофель, залейте кипятком, добавьте соль и перец. Включите режим «Тушение» и оставьте суп томиться еще на час.

  • Готовое блюдо украсьте зеленью и подавайте к столу горячим.

    Теперь для вас не составит труда приготовить классическую шурпу самостоятельно. Удивляйте гостей блюдом грузинской кухни и не бойтесь экспериментировать над новыми изысками.

    Хотите найти больше интересных рецептов? Обязательно подписывайтесь на мой блог. Здесь вы обязательно подчерпнете для себя новые кулинарные рецепты и инструкцию их приготовления с фото и видео. До новых встреч!

    С уважением, Наталья Краснова.

    sovet-podarok.ru

    Категория: Рецепты из мяса

    Загрузка...

    recept4you.ru

    Рецепт шурпы из баранины, из свинины, из косули, из курицы. Шурпа по-татарски.


    Шурпа довольно популярное блюдо в странах Востока, однако кроме разных названий в разных странах это блюдо отличается и по составу, и по приготовлению. Но чаще всего под этим понятием встречается такая разновидность заправочного супа. Традиционно для этого блюда используется баранина, что само по себе делает его очень сытным и наваристым. Ну и естественно в него нужно добавлять разные овощи и коренья, в зависимости от рецепта.

    Рецепт шурпы из баранины.

    Для того, чтобы приготовить шурпу из баранины, нам понадобятся один килограмм бараньего мяса, шесть-семь картошек, две головки лука (репчатого), две морковки, один стручок сладкого перца, три-четыре свежих помидорок, горошки черного перца, зелень, соль, лавровый лист.

    Приступаем к приготовлению бараньей шурпы. Хорошенько промываем нашу баранину, нарезаем ее небольшими кусками, заливаем баранину водой, чтобы мясо полностью скрывалось под водой.

    На медленном огне отвариваем баранину почти до полной ее готовности. А в процессе отваривания мяса добавляем в водичку горошки перца и лавровый лист.

    А тем временем подготовим все необходимые для рецепта овощи. Чистим и нарезаем среднего размера кусочками лук, морковку и картошку. Достаем из перца сердцевину и нарезаем его кубиками, чистим помидоры от кожуры и тоже нарезаем кусочками.

    Теперь добавим к баранине морковку, лук и картошку. Провариваем все это в течение примерно двадцати минут, после чего добавляем нарезанный перец и помидоры. Варим до полной готовности овощей. Добавляем по вкусу соль.

    Приготовленную шурпу посыпаем измельченной зеленью и обязательно накрываем блюдо крышкой, выключаем огонь и даем приготовленной шурпе настояться. Вот мы и приготовили баранью шурпу.

    Рецепт шурпы по-татарски.

    Для приготовления шурпы по-татарски нам понадобятся шестьсот-семьсот граммов баранины, четыре головки лука, две морковки, два помидора, три клубня картошки, два стручка красного болгарского перца, немного специй.

    Приступаем к приготовлению татарской шурпы. Промываем баранину и нарезаем кусками (как вы нарезаете для плова), ставим вариться бульон, время от времени снимаем с поверхности пену. Как только бульон закипел первый раз, воду всю сливаем и заливаем новой водой. А пока варится наше мясо, нарезаем средними кусками морковку и лук, картошку нарезаем на четыре части и закидываем во второй бульон вместе с морковкой. Ждем пять минут и закидываем свежий измельченный лук.

    Минут за пятнадцать до конца варки добавим постепенно наши помидоры, специи и нарезанный болгарский перец.

    Рецепт шурпы из свинины.

    Чтобы приготовить шурпу из свинины, нам нужны следующие компоненты: около одного килограмма свинины (реберная часть тоже подойдет), два-три литра воды, немного соли, одна средняя морковка, одна луковица, один-два зубка чеснока, пять-шесть горошин черного перца, три-четыре лавровых листочка, немного молотого черного перца.

    А теперь займемся непосредственно приготовлением нашего блюда. Свинину нарезаем мерными кусочками (желательно, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера – это влияет на одновременную прожариваемость или провариваемость всех кусков). Мясо обязательно должно быть свежим, это очень важно для вкуса нашей шурпы. Берем чугунный казан и выкладываем в него предварительно слегка подсоленные кусочки мяса. Ставим казан на средний огонь. Ждем до той поры, пока свинина немного не подрумянится.

    После этого мясо заливаем холодной (желательно прокипяченной или очищенной) водой, примерно двумя-тремя литрами воды.

    Лук и морковку нарезаем кольцами, подготовленные овощи складываем в шурпу.

    Отвариваем все содержимое казана до полной готовности мяса. А за примерно минут пять до окончания готовки добавим к содержимому соль, чеснок и остальные специи на ваш вкус.

    Рецепт шурпы из косули.

    Кроме всего прочего шурпу можно приготовить и из косули, как бы ни странно это не звучало. Для этого нам понадобится запеченная косуля (этот рецепт приготовления является практически классическим).

    Теперь немного подробнее о самом рецепте приготовления шурпы из косули. Копченое мясо косули нарезаем на небольшие куски, толщиной каждого куска не больше одного сантиметра. Это довольно крупные куски. Что можно использовать для маринада? Обычно сюда подходит майонез, немного готовой шашлычной смеси специй, репчатый лук, соль и немного чеснока. Нужно продержать мясо в маринаде не меньше трех часов. После этого ставим промаринованное мясо в жаростойкой посудине в духовку и запекаем при температуре в двести градусов.

    Рецепт шурпы из курицы.

    Ну и теперь приготовления самой популярной среди населения шурпы – шурпа из курицы. Для ее создания нам понадобятся на полкилограмма курятины семьсот семьдесят граммов картошки, две головки репчатого белого лука, две среднего размера морковки, две больших ложки кетчупа или томатного пюре, две больших ложки масла, перец и соль на ваше усмотрение.

    А теперь приступим непосредственно к процессу приготовления самой шурпы из курицы. Отвариваем курицу в подсоленной воде , чтобы получился довольно крепкий мясной бульон. Чистим лук и нарезаем его соломкой, поджариваем на жире или растительном масле, берем мясо и нарезаем его небольшими кусками, каждый должен быть примерно по двадцать-тридцать граммов, обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом и перемешиваем с предварительно обжаренным на подсолнечном масле луком, добавим к массе нарезанную мелкими кубиками морковку, томатную пасту и обжариваем все вместе еще минут пять-шесть.

    Мясо с овощами, подготовленное таким путем, перекладываем в кастрюлю, заливаем приготовленным бульоном и ставим на средний огонь, доводим все это до кипения и кладем в бульон нарезанный дольками картофель. Туда же добавим перец с солью и продолжим варить еще пятнадцать-двадцать минут.

    Предыдущие статьи: ТУШЕНКА: В домашних условиях. Рецепт картошки, супа, гречки с тушенкой. Макароны по-флотски. Домашняя тушенка из курицы. Рецепты десертов БЕШБАРМАК: Рецепты из баранины, из курицы, из говядины, из свинины, из конины, из гуся. Рецепты галушек Рецепты приготовления балыка: свиной, из толстолобика, из сома, из осетрины, из жереха, салат с балыком. Готовим цукаты Рецепты цукини Рецепты с клецками МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ: Салат. Филе морского гребешка. В соусе, жареные, маринованные, морские гребешки по-корейски.

    Гречневый суп с тушенкой - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    150 г1,3 л
    60 г60 г
    20 мл70 г
    Говядина тушеная (консервы)
    300 г2 шт.
    по вкусупо вкусу
    10 г  

    Описание рецепта — Гречневый суп с тушенкой:

    Сегодня у нас гречневый суп с тушенкой. Это вкусное и сытное блюдо понравится многим. Готовится такой суп очень просто и быстро. Выручает, когда нужно без особых затрат времени, сил и продуктов накормить семью обедом. А несколько ложек гречки, банка тушенки и незатейливые овощи есть, как правило, у любой хозяйки.

    Гречневый суп с тушенкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    44

    килокалории

    Шаг 1:

    Для приготовления супа возьмите: говяжью(свиную) тушенку, морковь, картофель, гречневую крупу, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, петрушку.

    Шаг 2:

    В кастрюлю налейте воду и выложите картофель, который предварительно очистите, помойте и нарежьте. Начинайте варить суп.

    Шаг 3:

    Лук и морковь очистите, помойте. Овощи мелко нарежьте. Морковь можно натереть на терке.

    Шаг 4:

    Налейте в сковороду подсолнечное масло и припустите лук с морковью на небольшом огне в течение 7-8 минут перемешивая.

    Шаг 5:

    После добавьте в суп морковь и лук.

    Шаг 6:

    Через 15 минут приготовления овощей, гречневую крупу переберите и помойте. Выложите в кастрюлю 4 столовые ложки гречки. Варите суп почти до готовности всех ингредиентов. На это потребуется еще минут 10-15.

    Шаг 7:

    Откройте банку с тушенкой.

    Шаг 8:

    Говядина тушеная (консервы)
    300 г

    Тушенку нарежьте и добавьте в суп.

    Шаг 9:

    2 шт.
    по вкусу
    по вкусу

    Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите суп еще 5-6 минут и выключайте.

    Шаг 10:

    Петрушку нарежьте и добавьте в готовый суп.

    Шаг 11:

    Гречневый суп с тушенкой готов.

    Шаг 12:

    Ароматный, сытный, вкусный и полезный суп подавайте на первое в обед. Приятного аппетита!

    90 000 простых и вкусных рецептов. Рецепты приготовления первых блюд в казане, как приготовить шурпу, супы, кулеш, рагу, харчо, бограч в казане Суп в казане на огне

    Как лучше всего закончить активный день на свежем воздухе? Вкусный и сытный ужин, конечно. Шурпа на огне в казане сочетает в себе обе эти черты. Этот густой мясной суп, приправленный восточными специями, никого не оставит равнодушным.

    Как и любой восточный рецепт, шурпа на огне подразумевает соблюдение точных пропорций между ингредиентами.Лучше не лениться и искать для своего блюда как можно больше свежих продуктов. Тогда вы точно можете быть уверены, что суп получится действительно вкусным, даже если раньше ни одна из компаний не умела готовить шурпу.

    Основные ингредиенты:

    • Мясо. Это может быть баранина, говядина или свинина. Главное условие, чтобы оно не было слишком жирным. Хорошо, если на костях;
    • Лук. Вы можете взять красный;
    • Морковь;
    • Картофель;
    • Перцы перцы;
    • Томаты;
    • Чеснок;
    • Специи.Их выбор на ваш вкус, но стандартно, кроме соли, в блюдо обычно входят зира, барбарис, кориандр, иногда хмели-сунели;
    • Зеленый. Чем больше тем лучше.

    Точное количество корма зависит от выбранного вида мяса и количества человек в компании.

    Многим любителям активного отдыха наверняка будет интересно научиться готовить шурпи на костре. На самом деле ничего сложного в этом нет.


    Ожидается, что процесс приготовления может занять около 2 часов в зависимости от типа мяса и объема котла.Вкусное блюдо получится, если мясо будет максимально свежим, а специи ароматными.Традиционно бульон наливают в глубокие миски, а овощи и мясо раскладывают по отдельным тарелкам. Маринованный лук очень хорошо дополняет блюдо.

    Шурпа из баранины на огне

    Шурпа из баранины на огне - традиционный вариант этого блюда. Особенно хороши здесь ребра.


    Процесс приготовления:

    1. 1 кг баранины готовится в казане с 5 литрами подсоленной воды. Расчетное время -1,5 часа.В этом процессе важно поддерживать низкий уровень огня и вовремя удалять образующуюся пену;
    2. 3-4 луковицы нарезают кольцами и отправляют к мясу;
    3. Через 5 минут в казан добавляют 5 крупно нарезанных морковок. Блюдо готовится на огне еще 10 минут;
    4. На этом этапе в блюдо добавляют любимые специи и при необходимости увеличивают количество соли;
    5. Еще через 10 минут в суп кладут 5 нарезанных помидоров и тушат еще 5 минут;
    6. В последнюю очередь положить 6 нарезанных кубиками картофеля, а через 5 минут 3 перца;
    7. Осталось подождать 5-7 минут и блюдо готово.Осталось щедро посыпать горячий суп любимой зеленью.

    Этот вариант шурпы в казане над огнем удовлетворит даже самых голодных мужчин после активной прогулки на свежем воздухе.

    Шурпа из свинины

    Тем, кто любит мягкую свинину, понравится рецепт огненной шурпы на основе этого мяса. Ребра также наиболее подходят для этого варианта.


    Процесс приготовления:

    • В казане на растительном масле сначала обжарить лук, нарезанный полукольцами;
    • Ароматный запах указывает на необходимость добавления мяса.Его количество является оптимальным и колеблется от 0,5 кг до 1 кг;
    • Когда мясо перестанет выделять обильную жидкость и станет полуготовым, казан засыпают крупно нарезанными овощами: 1 морковь, 1 перец, 3-4 средние картофелины;
    • Через 5 минут к овощам можно добавить несколько нарезанных очищенных помидоров;
    • Когда зажарка будет нужной консистенции, в казан наливают питьевую воду так, чтобы она полностью покрывала овощи;
    • Одновременно всыпаются все необходимые специи, соль и перец.Закрыть крышкой и тушить 40-45 минут;
    • Шурпу оставляют настаиваться 10 минут на огне в казане.

    Готовое блюдо подается со свежей зеленью и чесноком. Мясо очень мягкое.

    Шурпа из говядины

    Шурпа из говядины на огне - вариант для похудения


    Процесс приготовления:

    • Шурпа на огне будет вкуснее, если предварительно отделить мякоть от кости.Общее количество мяса 1,5-2 кг;
    • Мясо обжаривают в котле на растительном масле, периодически помешивая;
    • К мясному полуфабрикату добавляют нарезанные кубиками овощи: 3 луковицы, 1 крупную морковь, 4 помидора;
    • Когда овощи хорошо прожарятся, в казан наливают воду так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Готовить блюдо 45 минут;
    • Суп также содержит 3 нарезанные луковицы, 2 перца и головку чеснока. Если хочется блюда поострее, можно положить в казан несколько стручков острого перца чили;
    • Через 10 минут остается добавить 1 кг кубиков картофеля.А также соль и специи;
    • Через 10-15 минут варки шурпа на огне готова.

    Блюдо понравится даже детям из-за нежирного мяса и большого количества вкусных овощей.

    Суп — самое популярное жидкое блюдо (обычно первое), распространенное во всем мире. Главная особенность этого блюда в том, что суп как минимум на 50% состоит из жидкости. Второй особенностью является сам способ приготовления – чаще всего его готовят путем варки, причем в большинстве случаев с использованием обычной воды.

    Однако при всем этом современные супы отличаются разными вариантами и способами приготовления. Так что сегодня можно найти холодные и горячие супы, а также супы, которые можно подавать как горячими, так и холодными. По основному ингредиенту различают мясные, грибные, овощные, смешанные супы и др. Различают также супы с начинкой, супы-пюре, жарки и др.

    Сегодня мы попробуем приготовить невероятно вкусный и очень необычный суп, главной особенностью которого является именно способ его приготовления.Итак, готовим бульон в казане!

    Для приготовления супа в казане вам понадобится:

    мясо куриное - 300 г
    Филе копченое - 20 г
    лук репчатый - 1 шт
    перец - 1 шт
    чеснок - 2 зубца.
    картофель - 2-3 шт
    морковь - 1 шт
    помидоры черри - 5-7 шт
    масло растительное - 2 ст.л. л.
    соль/перец - по вкусу
    зелень по вкусу

    Как сварить суп в чайнике:

    1.Начните с того, что промойте куриное мясо (лучше всего брать курицу на кости, тогда и бульон, и сам суп получится наваристым), затем положите его в кастрюлю (а можно сразу казан), залейте нужное количество воды, слегка подсолить ее и варить курицу до мягкости.
    Затем вынимаем мясо из кастрюли в отдельную тарелку и просто процеживаем бульон (нам нужно около 2 литров).
    2. Очистите лук и чеснок, промойте их вместе с перцем под проточной водой. Теперь мелко нарезаем лук, чеснок мелко рубим ножом, а очищенный перец и перец мелкой соломкой.
    3. Картофель очистить, хорошо промыть, а затем нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Очищенную и вымытую морковь нарезать тонкими полосками, как перец.
    4. Теперь отправляем казан на огонь, и пока он нагревается, за это время нарезаем копченую вырезку небольшими кубиками. Нарезанное мясо обжарить в разогретом казане, затем добавить немного растительного масла и выложить на нарезанное филе перец, лук и чеснок. Проварить овощи 2-3 минуты (пока лук не станет мягким).
    5. Затем добавить в казан нарезанный картофель и морковь.Все хорошо перемешать и обжарить содержимое казана примерно 3-5 минут, затем добавить примерно половину количества бульона и варить овощи на среднем огне под закрытой крышкой примерно 6-8 минут.
    6. За это время промойте помидоры черри и разрежьте их пополам (можно и целиком добавить в суп по желанию). Затем добавляем помидоры в казан к остальным ингредиентам и снова накрываем все крышкой.
    7. Теперь отделяем уже охлажденное куриное мясо от костей (если нужно), затем нарезаем его небольшими кусочками и сразу отправляем в суп.Затем влить остаток бульона, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и продолжать варить суп до готовности овощей (около 10 минут).

    для бульона:

    • курица - 1,8 кг;
    • морковь – 2 штуки;
    • картофель – 3 шт.;
    • лук репчатый - 1 головка;
    • Соль;
    • вода;
    • укроп и зеленый лук;

    для макарон:

    • мука пшеничная – 2,5 стакана;
    • яйцо - 1 шт.;
    • вода - 0,5 стакана.

    Заранее приготовьте макароны. Для этого в просеянную муку добавить яйцо с водой...

    ... и замесить довольно крутое тесто. Отложите на 30 минут.


    Затем разделить тесто на 2-3 части. Каждую часть теста тонко раскатайте на присыпанной поверхности стола, формируя пласт. Дайте слоям высохнуть в течение 30-40 минут. Разрежьте слой на полоски шириной 4-5 см и дайте высохнуть еще 20 минут.


    Затем положите несколько полосок на доску, присыпьте их небольшим количеством муки и нарежьте макароны тонкими ломтиками.


    Разложите нарезанные макароны на поверхности стола и сушите в течение нескольких часов, время от времени переворачивая. Сухие макароны вынуть в закрытую тару и хранить как крупы и макароны... Данного количества макарон хватает на 2 казана супа.


    Бульон

    Помыть курицу. Очистите овощи.

    Разожгите огонь под костром и установите котел.

    Налейте воду в котел и опустите курицу. Добавьте столько воды, чтобы вся курица пропиталась жидкостью.Вскипятить бульон, шумовкой снять пену, уменьшить огонь под казаном. Бульон должен слегка закипеть. Даже не кипятите, а просто продемонстрируйте готовность к закипанию, изобразив на поверхности прожилки и брожение жидкости. Солим бульон. Очень важно хорошо посолить бульон, тогда курица будет вкуснее. Добавить крупно нарезанные морковь и лук.


    Через 40-50 минут курица будет готова. Вы увидите его в мясе, которое оставляет кости ног. Чтобы курица прожарилась равномерно, переверните ее один раз во время приготовления.Сваренную курицу вынуть из бульона и поставить в теплое место.


    Теперь нам нужно выяснить, сколько у нас едоков. И оставить в казане столько бульона, чтобы всем хватило сразу и ничего не осталось. Охладите лишний бульон и поставьте его в холодильник. На следующий день на ней можно сварить суп.

    Теперь положите в суп разрезанную пополам картошку. Чтобы бульон стал прозрачным, оставьте очищенный картофель в воде на полчаса, пока не смоется крахмал.

    Через 15 минут добавить лапшу в бульон и довести до кипения.Количество пасты зависит от ваших предпочтений — как вам нравится суп: погуще или пожиже. Если макароны готовы, суп готов.


    Разлейте суп с лапшой по тарелкам. Добавить мелко нарезанный укроп и зеленый лук. Поставьте блюдо в центр стола с отварной курицей... Пусть едоки берут столько мяса, сколько хотят. По желанию в суп можно добавить столовую ложку кефира или сметаны.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

    Наиболее распространенными рецептами блюд, приготовленных в уличном казане в России, являются уха и каша. Лучший выбор для ухи – Мелкая рыба и Крупные рыбьи головы. Овощи и специи добавляются по вкусу, они могут быть самые разные: картофель, морковь, кабачки, перец, лук, сельдерей, репа, редис, свекла, свежая зелень... В некоторых случаях используют и крупы, но реже ( классическое ухо идет без них).

    Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах приготовления пищи в котле:

    Наваристая овсяная каша в казане – это крупы (чаще всего ячневая, гречневая, пшенная, рисовая) и «наполнитель», которым может быть:

    • любые овощи
    • свежее мясо
    • колбаса
    • рагу

    Что приготовить в казане на огне? См. рецепты на странице

    .

    Самый популярный рецепт – каша пшеничная полевая с чесноком и салом, тушеная с луком.

    В последние годы популярен плов в казане на костре. В первую очередь потому, что казан — идеальное блюдо для него. Что ж, важны и вкус, и простота приготовления. Говядина, баранина, свинина, курица – в нашей стране за это берут любое мясо, ориентируясь только на собственный вкус, игнорируя традиции.

    Соседи-узбеки поделились рецептом думлямы, которую готовят на костре в казане. По сути, это тушеное мясо «смешанный микс», для которого подходят все овощи и мясо.Сначала мясо обжаривают с луком, затем в него по одному кладут другие овощи (и даже фрукты!) Причем последние даже не нужно разрезать – достаточно очистить их от кожуры.

    Еще один восточный гость - суп шурпа, густой, наваристый (рецепт с фото ищите на сайте). Вы также можете творчески подойти к его приготовлению и свободно менять состав продуктов. Главное, чтобы было красиво, вкусно и сытно.

    Суп — очень популярное жидкое блюдо, которое мы называем «первое» в порядке подачи, оно распространено по всему миру.Главной отличительной особенностью этого блюда является то, что оно состоит примерно на 50% из жидкости. И этой жидкостью, как правило, является обычная вода. Есть исключения: томатный сок, другие овощные соки и т. д., но это специфические супы. Современные супы готовят множеством способов и способов приготовления. Это горячие и холодные, мясные, овощные, молочные, рыбные, грибные и смешанные супы. Однако наибольшей популярностью пользуется мясной суп, приготовленный с овощами и зеленью. А особенно вкусно получается, если приготовить его в казане.Казан предполагает большое количество продуктов, увеличенный объем по сравнению с кухней и т.д. Так что варить суп нужно в казане на огне, на природе. Такой подход гарантирует не только Вкусный ужин, но и превращает процесс в настоящий праздник, своеобразное кулинарное событие, на котором обычно собираются все гости и члены семьи. Работы хватит всем: развести костер, поставить котел, приготовить еду, принести воды, следить за огнем, добавить специи, перемешать и попробовать и т. д.

    Такие супы любят варить на Востоке. Суп-харчо в казане пришел с Кавказа, лагман, шурпа - тоже оттуда. Превосходный суп из баранины в казане готовят в странах Средней Азии. Или суп с лапшой в казане: вариантов множество. От лагмана, где лапша соседствует с большим количеством овощей, и до простого супа с лапшой, который мы часто готовим для детей.

    Как видите, вариантов супа в казане множество, каждый из них интересен по-своему. А если вы задумали приготовить суп в казане, найдите рецепты для начала на сайте и изучите их, сравните фото готовых супов в казане.Рецепты с фото более наглядны и лучше помогают хозяйкам.

    Если вы собираетесь на пикник, обязательно приготовьте суп в казане на огне, рецепты этого блюда также можно найти на нашем сайте.

    Вот несколько советов, как обращаться с казаном и готовить суп:

    Объем казана выбирайте исходя из количества гостей. Объемы бойлеров разнятся – от 3 до 25 литров;

    Котел должен иметь толстые стенки и плоское дно;

    Новый котел необходимо тщательно промыть, прокалить маслом и вытереть насухо, но не использовать моющие средства.Если котел эмалированный, топить его не нужно;

    Для получения прозрачного бульона в казане сначала залейте мясо половиной воды, уберите шум и пену, затем добавьте остальную воду и зажгите слабый огонь;

    Хорошим дополнением к супу могут стать чесночные гренки, которые легко приготовить;

    Готовый суп в казане оставить еще на 10-15 минут, он настоится и будет еще вкуснее.

    .

    Шурпа из баранины

    Шурпа из баранины – классика восточной кухни, которую готовят по разным рецептам у каждого народа. В любом случае, общая черта шурпи, которую можно найти повсюду, заключается в том, что она отличается высоким содержанием жира и мяса. Кроме того, в суп часто добавляют фрукты, в основном сушеную айву и сливы. Готовую шурпу дополняет обилие зелени, что подчеркивает пикантный вкус блюд.

    Запеканка из баранины Рецепт в домашних условиях

    Помимо питательной ценности, шурпа славится еще и яркостью: плавающие в прозрачном бульоне кусочки мяса, дополненные яркими вкраплениями моркови, сладкого перца, помидоров и зелени – идеальное блюдо на любой сезон.

    Состав:

    • баранья кость - 740 г;
    • томаты - 210 г;
    • лук репчатый - 115 г;
    • картофель - 330 г;
    • морковь - 90 г;
    • горсть зелени кинзы;
    • тмин - 1 чайная ложка;
    • Перец болгарский - 230 г

    Приготовление

    Подготовить баранину, срезав лишний жир и промыв мясо. Затем кусочки баранины положить в кастрюлю, залить водой и варить полтора часа с мелкой луковицей и молотой зирой.Когда бульон будет готов, вынуть лук и положить в бульон сначала картофель, затем, после повторной варки, сладкий перец, затем морковь и помидоры. Готовьте блюдо еще 20 минут после повторного приготовления, а затем подавайте с большим количеством свежей кинзы.

    Также удобно делать отбивные из баранины в мультиварке, благодаря устройству бульон можно варить долго для максимальной концентрации мясного аромата. Отварите баранину полтора часа на режиме «тушение», затем сразу же верните все ингредиенты в чашу и дайте потушиться еще полчаса.

    Шурпа из баранины в горшочке на костре

    Несомненно, самое ароматное, что вы получите, это суп, который вы сварите на костре. В этом варианте мы постараемся совместить аутентичный вариант блюда с летним вариантом шурпы, который готовится с большим количеством овощей.

    Состав:

    • жир жирный - 75 г;
    • морковь - 320 г; помидоры
    • - 570 г;
    • картофель - 730 г;
    • лук репчатый - 830 г;
    • баранина - 1,1 кг;
    • барбарис, тмин, кориандр молотый - по 1 чайной ложке;
    • перец сладкий - 420 г;
    • уксус - 430 мл;
    • вода - 430 мл.

    Приготовление

    Перед запеканием бараньих отбивных растопить жир в котле и использовать его для запекания половины крупно нарезанного лука со сладким перцем и морковью. Когда овощи станут золотистыми, положите на них баранину и дайте кусочкам схватиться. Приправить по вкусу барбарисом, зирой и кориандром, добавить щепотку соли и залить водой. Приготовление шурпы из баранины потребует от вас терпения – весь процесс требует не менее двух часов готовки под крышкой.Пока суп варится, взять и нарезать тонкой соломкой оставшуюся луковицу и замариновать в уксусе с водой, солью и сахаром.

    Подавайте горячую шурпу с маринованным луком и большим количеством зелени по вкусу.

    Как приготовить шурпу из баранины в домашних условиях?

    Состав:

    • нут - 115 г;
    • лук репчатый - 240 г;
    • помидор - 510 г;
    • морковь - 380 г;
    • перец сладкий - 370 г;
    • белокочанная капуста - 95 г;
    • картофель - 640 г;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • баранина - 1,3 кг.

    Приготовление

    Нут предварительно замочить и варить до полуготовности. Обжарьте мясо на полукруглых кольцах лука до липкости, затем добавьте измельченные зубчики чеснока и нарезанную кубиками морковь и залейте их кипятком. Всыпать нут и добавить капусту. Через час выложите в сковороду помидоры, сладкий перец и крупные ломтики картофеля. Оставьте все вариться, пока картофель не станет мягким, затем дайте ему настояться еще 15 минут перед подачей на стол.

    .

    рецептов гуся из баранины. Рецепты бараньего рубца

    Баранина – один из самых популярных видов мяса. Из этого продукта готовят множество блюд, в том числе знаменитые супы на основе бараньего бульона: шурпа, харчо и так далее, немногие продукты могут похвастаться таким насыщенным вкусом. Мясо имеет отменный вкус и является очень полезным продуктом. К сожалению, не все хозяйки знают, как правильно приготовить баранину и сколько получится сочного вкусного блюда.Но помимо самого мяса, очень полезными и вкусными будут правильно приготовленные потроха, такие как баранье сердце и легкое.

    Мясо

    Мясо ягненка полезно и питательно, благодаря своему составу и содержанию питательных веществ и микроэлементов используется в качестве блюд в специальной диете при некоторых заболеваниях.

    Перед приготовлением баранина должна быть должным образом подготовлена. Для этого нужно предварительно замочить мясо в воде на 1,5-2 часа. Замачивание лучше удалит загрязнения продукта и вредные вещества.После того, как баранина вымочится, ее необходимо освободить от жировых отложений и сухожилий.

    Для каждой цели необходимо выбрать определенный вид мяса. Например, если для бульона нужна баранина и вы планируете готовить первое блюдо, то стоит выбрать продукт на кости. Для таких целей отлично подходят ребра или почечная часть позвоночника, а также трубчатые мозговые кости, которые необходимо предварительно измельчить. Готовить такое мясо нужно от 1,5 до 2,5 часов, в зависимости от возраста барана. Важно готовить баранину на медленном огне.Мясо для бульона нужно опустить в холодную воду, дождавшись закипания, не упускать момент и снять всю образовавшуюся пену. В процессе приготовления необходимо проверять готовность мяса, проткнув его ножом, чтобы не переварить продукт, иначе получится сложно.

    Если вы хотите приготовить филейную часть, процесс приготовления должен быть организован иначе. Мясо нужно нарезать небольшими кусочками и опустить в кипящую воду. Это сделает кусочки более сочными и не добавит вкуса и пользы бульону.Нужно немного воды, чтобы скрыть изделие на сантиметр. Варить на медленном огне, исключая активное приготовление. Мясо будет готовиться 1-2 часа, также в зависимости от возраста ягненка. Как и в первом случае, необходимо вовремя проводить декальцинацию.

    Легкое

    Легкие ягненка являются побочным продуктом питания с содержанием белка, равным содержанию белка в мясе животных. После отваривания легкого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Его можно нарезать в салаты или есть как отдельное блюдо.

    Совет! Благодаря губчатой ​​структуре субпродукт отлично впитывает жидкость. Поэтому, добавляя его в салаты с ингредиентами, склонными к выделению жидкости, вы избежите излишней водянистости блюда.

    Перед приготовлением потрохов их нужно подготовить, сначала замочить легкое. Опытные хозяйки советуют сначала сложить потроха в емкость, прижать ее прессом, а уж потом заливать водой, чтобы легкое не могло всплывать и отдавало в воду все вредные вещества.

    Легкое необходимо варить в течение 1,5-2 часов в два этапа. Сначала нужно наполнить легкое водой, и подождать ее закипания 5-10 минут, после чего воду нужно сменить. Следующую порцию жидкости можно посолить и приправить по вкусу. В процессе приготовления происходит активное пенообразование, поэтому следует следить за процессом и периодически снимать пену. Также в кастрюле можно прижимать кусочки продукта крышкой меньшего диаметра, что не позволит ему легко всплывать и облегчит процесс приготовления.

    Сердце

    Баранье сердце – еще один субпродукт, который активно едят не только гурманы. Его обычно отваривают, затем нарезают кусочками и жарят — это самый простой и распространенный способ приготовления продукта. В отличие от баранины субпродукты не содержат жира, но в то же время не уступают ему по количеству полезных веществ и витаминов.

    Совет! Чтобы избавить баранье сердце от специфического запаха, его можно перед варкой замочить в подкисленной уксусом воде.

    Перед приготовлением баранье сердце необходимо разрезать и тщательно промыть, чтобы удалить остатки крови. Поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. После приготовления снимите пену, уменьшите огонь и варите 1,5 часа. Готовность продукта можно проверить, проткнув его острым предметом, если это происходит плавно, блюдо готово.

    После приготовления потроха можно выложить на стол, разрезать на кусочки и добавить к ним гарнир или соус. Вы также можете продолжить приготовление пищи.Из сердца получается вкуснейшее рагу, жаркое или можно просто обжарить продукт с луком и специями. Кроме того, существует множество салатов, в состав которых входит сердцевина. Изобретательная хозяйка всегда сможет самостоятельно придумать блюдо из такого вкусного и полезного субпродукта.

    Баранина позволяет приготовить множество кулинарных шедевров, это не только супы, но и различные полезные мясные блюда. Следуя советам по приготовлению, любая хозяйка сможет правильно приготовить мясо и удивить домочадцев.

    Мясо ягненка высоко ценится многими потребителями в нашей стране. Он имеет большое количество полезных для организма человека ингредиентов (витаминов, минералов и микроэлементов), а также является ценным с точки зрения питания и энергии. Однако принято есть не только баранье мясо, но и субпродукты, полученные от туши этого животного. Что можно приготовить из бараньих потрохов? Как использовать бараньи кишки? В статье вы найдете рецепт приготовления вкусного и необычного блюда.

    общая информация

    Хотя употребление бараньих потрохов кому-то может показаться странным или неприемлемым, в кухнях нескольких народов мира есть особые блюда, основным ингредиентом которых является этот ингредиент. В этот список входит и национальное казахское блюдо «куырдак». Следует отметить, что это блюдо традиционно готовится из свежих субпродуктов только что забитого животного. Следующие части туши животного обычно определяют как бараньи субпродукты:

    • печень;
    • сердце;
    • легкое;
    • почки;
    • язык.


    Правило

    Для приготовления необычного казахского блюда, помимо вышеупомянутых бараньих потрохов , вам потребуются следующие продукты:

    • картофель;
    • лук репчатый;
    • чеснок;
    • лавровый лист;
    • Соль;
    • черный душистый перец и красный острый перец.

    Помните, что количество ингредиентов зависит от количества субпродуктов, а также от ваших личных вкусовых предпочтений.Ориентировочное время приготовления 1,5 часа. Сначала нужно подготовить потроха. Для этого их хорошо промойте и замочите почки в воде на несколько часов. Затем нарезаем потроха небольшими кусочками.



    Приступая к жарке потрохов, стоит помнить о порядке их приготовления: сначала легкое, потом сердце, потом почки и, наконец, печень. Обжаренные субпродукты должны быть в казане или любой другой толстостенной емкости в горячем масле со специями.Когда блюдо обжарится, к ним также следует добавить измельченный чеснокодавилкой чеснок и нарезанный полукольцами лук. Тушите содержимое на медленном огне под крышкой 35-45 минут. После приготовления переложите обжаренные потроха на чистую тарелку.



    Функции обслуживания

    Блюдо будет украшено картошкой - приготовим. Для подачи на тарелку с куырдаком положите отварной картофель.Посыпьте все свежей зеленью. Его также можно подавать с различными соусами на ваш вкус. Если хотите придать субпродуктам из баранины больше аромата, можно использовать томатный соус или сметану. В этом случае блюдо следует подавать с соусом.

    Благодаря использованию нескольких простых ингредиентов и соблюдению несложных указаний рецепта вы сможете приготовить на своей кухне национальное казахское блюдо, которое обязательно удивит ваших домочадцев и гостей.


    Рецепт жареных бараньих субпродуктов смотрите в следующем видео.

    Легкое ягненка — Очень полезный побочный продукт, получаемый при нарезке баранины.

    Субпродуктами называют внутренние органы животного, как правило, они имеют низкую себестоимость.

    Баранье легкое можно отнести к диетическим продуктам, так как содержит всего 83 килокалории. Поэтому блюда из бараньих легких рекомендуются людям, придерживающимся диетического питания.

    Этот продукт считается очень полезным, в нем достаточно много белка, но практически нет жира. Так белки необходимы организму для полноценного развития, особенно этот продукт будет полезен детям и пожилым людям. В легком содержится железо, магний, медь, его целесообразно употреблять при малокровии. Низкое содержание жира делает этот продукт незаменимым в вашем рационе, помогая вам насытиться, не перегружая желудок.

    Баранье легкое содержит такое же количество витаминов и минералов, как и говяжья вырезка, но стоимость легкого намного ниже.

    Легкие ягненка медики считают одним из ценнейших источников белка: его можно употреблять 2-3 раза в неделю. А легкие не содержат вредного холестерина, но богаты легкоусвояемым железом.

    Как приготовить легкое ягненка?

    Баранина, которую легко приготовить – это просто, важно отметить некоторые особенности. Субпродукты не всегда готовят как мясо. Чтобы не испортить впечатление от готового блюда, нужно соблюдать определенные правила.

    При разрезании легкого достаточно перерезать трахею и разрезать каждое легкое на 3-4 части. Некоторые хозяйки просто по ошибке замачивают это изделие в воде, не зная, что конкретно делать. Легкое следует правильно подготовить следующим образом: потроха тщательно промывают под проточной водой, помещают в кастрюлю, прижимают чем-то тяжелым, а затем заливают водой. В результате легкие не поднимаются на поверхность и намного лучше насыщаются.

    Многие хозяйки задаются вопросом: сколько варится баранье легкое? Варится очень долго - 1,5-2 часа и первая вода должна быть слита ... Во время приготовления на поверхности периодически будет образовываться пена, ее лучше снимать ложкой.

    Поскольку легкие по своей природе мягкие, очень трудно сказать, готовы ли они, но двух часов приготовления обычно достаточно.

    Одним из самых популярных рецептов приготовления легких баранины является гуляш. Для приготовления рагу понадобится 500 г легкого, лук репчатый, помидор, мука, специи. Легкие тщательно промывают, кипятят 2 часа. Затем легкие нарезают кубиками, обжаривают на сковороде на растительном масле, добавляют муку, лук и обжаривают несколько минут.Положить легкие в кастрюлю, добавить несколько столовых ложек бульона, томатного пюре, варить 15 минут. Подается рагу с картофелем.

    Также можно приготовить легкие в соусе. Для этого рецепта вам понадобится 800 г сердца, легких, почек, а также любое количество овощей и специй. Очищенные легкие и сердце варят, а затем жарят. Почки нарезают сырыми, а затем жарят. К печени и овощам добавляют томатный соус, тушат до готовности. Подается с гарниром.

    Так же легко готовится национальное блюдо кавказской кухни "каурдак" - это очень вкусное и сытное блюдо из баранины.Часто каурдак готовят не только из мяса, но и из таких субпродуктов: легкие, сердце, печень и овощи также входят в состав блюда. Итак, мясо нарезается кусочками, обжаривается на сковороде. Рубленую печень и легкие также обжаривают. К мясным ингредиентам добавляют помидоры, картофель, лук и тушат в бульоне. Каурдак подают на стол, посыпав зеленью.

    Очень вкусным блюдом считается легкий барашек, тушенный в молоке. Для этого легкие нужно нарезать небольшими кусочками, залить молоком, добавить немного муки и сливочного масла.Доведите легкие до кипения, варите до готовности. Обязательно посыпать готовое блюдо зеленью.

    Легкие ягненка в мультиварке

    Многие хозяйки готовят легкие барашка в мультиварке. Этот кухонный прибор становится все более популярным. Использование такой автоматической сковороды позволяет сэкономить время и одновременно приготовить вкусную еду. Приготовление легких в мультиварке не требует особых навыков, с этим справится даже начинающая хозяйка.

    Преимущество использования мультиварки в том, что нет необходимости добавлять воду, поэтому субпродукт готовится в собственном соку, что положительно сказывается на вкусе и полезности блюда.

    Для одного из самых простых рецептов приготовления бараньих легких в автоматической кастрюле понадобится 300 г сердца, легкого, бараньей печени, несколько луковиц, морковь, 4 помидора, специи. Листья нарезают небольшими кусочками и отправляют в мультиварку, можно добавить и свежее мясо.Лук, морковь и помидоры нарезают кубиками и добавляют к потрохам. Все ингредиенты посолить, добавить немного перца, лавровый лист и перемешать. Чашу с печенью помещают в мультиварку и готовят в режиме «тушение» 1 час 30 минут. По истечении этого времени чаша снимается с прибора, ингредиенты тщательно перемешиваются, ведь печень при варке выделяет много сока. Затем готовый субпродукт перекладывают в порционные тарелки, сливая полученный бульон.

    Полученную печень можно также использовать для приготовления кондитерской начинки.

    Использование для приготовления пищи

    В кулинарии легкое ягненка используют для приготовления паштетов, мясных консервов, печени, студней, студней. Блюда из этого полезного субпродукта по вкусу не хуже мясных, но содержат меньше калорий и стоят дешевле. Легкие и сердце баранины подходят для приготовления фарша для пирогов.

    Правильно приготовленная баранина ничем не уступает мясным блюдам.

    Например, из него можно приготовить вкусный салат.Для салата потребуются 0,5 кг легких баранины, пара яиц, зеленый горошек или консервированная кукуруза, лук, майонез. Легкие отваривают, после остывания мелко нарезают. Яйца сварить вкрутую, лук тоже мелко нарезать, лук дополнительно обжарить на сковороде. Все ингредиенты выложить на тарелку, добавить кукурузу или горошек, заправить майонезом, сверху салат украсить мелко нарезанной зеленью.

    Бараньи легкие – одни из самых популярных субпродуктов. Благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности продукт рекомендуется людям, заботящимся о своей фигуре.


    9 из 10 баллов. Очень вкусные, но трудоемкие пирожные.

    Приготовление 4 часа
    20 пирожных

    Ингредиенты:
    Начинка:
    1 печень ягненка (около 400 г)
    2 легких ягненка (около 500 г)
    1 сердце ягненка (около 250 г)
    70 г сливочного масла
    4 средние луковицы
    8-9 горошин черного перца
    3 лавровых листа
    растительное масло для жарки
    4 столовые ложки сушеного корня сельдерея
    1/2 стакана молока
    Для теста:
    330 мл молока
    2 яйца
    5 ст.л. сахарного песка
    3 ст.л. растительного масла
    1 ч.л. соли
    15 г свежих живых дрожжей
    450-600 г пшеничной муки (в зависимости от муки может понадобиться больше)

    Подготовка :

    1.Тщательно промойте субпродукты. Поместите все сердце в кастрюлю. Добавить очищенную луковицу, 3 горошины черного перца, 2 ст. сушеные корни сельдерея. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около 2 часов до готовности (сердце должно легко протыкаться ножом). В конце варки добавить 1 лавровый лист. В конце варки бульон слить, оставив немного для начинки (примерно 50-70 мл).

    2. В большую (!) кастрюлю сложить легкие, нарезать крупными кусками и залить холодной водой. Отварить и процедить.Снова залить холодной водой, добавить очищенную луковицу, 6 зерен черного перца, 2 ст. сушеные корни сельдерея. Как и сердце, довести до кипения и варить около 2 часов до готовности, добавив в конце варки 2 лавровых листа. Нужно быть готовым к тому, что при варке ваши легкие будут то подниматься, то увеличиваться, то снова уменьшаться, поэтому лучше накрывать кастрюлю во время варки тяжелой крышкой.

    3. Печень очистить от пленки и желчных протоков, замочить в молоке на 30 минут.Затем процедите молоко. Хорошо разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук. Сверху положите печень, нарезанную кусочками толщиной 1,5 см, приправьте солью и перцем и тушите на слабом огне, пока из печени не перестанет течь кровь, около 10 минут. Важно не переусердствовать, иначе печень затвердеет.

    4. Переложить обжаренную печень в миску вместе с остальными приготовленными потрохами; они больше не понадобятся.

    4.Отдельно обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук. Все продукты (сердце, печень, легкие, лук) - измельчить блендером или дважды пропустить через мясорубку. К получившемуся фаршу добавить оставшийся от варки сердца бульон – он не должен быть ни жидким, ни сухим. Попробуйте начинку и при желании добавьте соль.

    5. Приготовить тесто: развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Отделить белки от желтков, затем взбить 2 белка и желток с сахарным песком, добавить разведенные дрожжи, растительное масло, соль и оставшееся теплое молоко.Муку просеять и, постепенно добавляя ее к остальным ингредиентам, замесить тесто такой консистенции, чтобы оно отставало от стенок. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на 1 час, исключая сквозняки. Затем замесить тесто и сложить его во второй раз.

    6. Замесить тесто и сформировать оладьи, добавив небольшой кусочек сливочного масла и начинку. Растворить оставшийся желток в 2 ст.л. кипяченой воды и смажьте ею поверхность.

    7. Отставить блины в сторону на 10-15 минут, затем поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 15 минут, затем вынуть блины из духовки, смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем или салфеткой, дать постоять еще 15 минут, а затем снять с противня.

    .

    Как приготовить конину в духовке. Как приготовить конину в духовке Тушеная конина с овощами

    Большой кусок Положите 1-1,5 кг конины в кастрюлю с холодной водой и варите. Старая или некачественная конина варится на час дольше. Готовить молодую конину 9-10 месяцев (жеребенка) на полчаса меньше.

    Конина кубиками Варить 1 час.

    Как легко приготовить конину

    1. Конину промыть, удалить крупные куски жира и жилы.
    2. Положите конину в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.
    3. После приготовления удалите образовавшуюся пену – следите за появлением пены в течение первых 10 минут приготовления.
    4. Накройте сковороду крышкой, варите конину 1,5 часа, затем посолите и продолжайте варить еще полчаса.
    5. Проверить мягкость конины ножом или вилкой. Если оно мягкое, конина приготовлена.

    Как тушить конину

    Продукты
    Конина - полкило
    Лук репчатый - 1 головка
    Морковь - 1 шт.
    Картофель - 5 шт.
    Горчица, соль, специи - по вкусу

    Конину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить специи, перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
    2. Положите мясо, оставьте маринад.
    3. Обжарить мясо на сильном огне (на сливочном масле) 15 минут.
    4. Картофель потушить с луком и морковью, добавить к мясу, залить маринадом и тушить еще час.

    Как варить конину в минеральной воде

    Продукты
    Вода минеральная газированная - 0,5 литра
    Конина - полкило
    Лук репчатый - 1 большая головка
    Морковь - 1 большая
    Соль и перец по вкусу

    Как приготовить конину
    1.Налейте в кастрюлю минеральную воду.
    2. Конину промыть, срезать жилки, натереть солью и перцем, положить в кастрюлю с минеральной водой, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 2-3 часа.
    3. Выложить конину из минералки, залить свежей проточной водой.
    4. Отварить конину 1 час после приготовления, сняв пену.
    5. Добавить очищенные лук и морковь, посолить.
    6. Варить конину еще 30 минут, плотно закрыв сковороду крышкой и уменьшив огонь: конину следует варить при слабом кипении.
    7. Конина варится - ее можно подавать как готовое блюдо или использовать в рецептах.

    Бульон из конины можно процедить и использовать для приготовления супов или соусов. Например, на основе конского бульона готовят шурпу.

    Фусофакты

    Для того, чтобы конина размякла после приготовления, ее рекомендуется обработать: удалить прожилки и прожилки. Перед приготовлением коняшку также можно замариновать: 1 столовую ложку уксуса развести в 1 л воды, добавить раствор специй, несколько измельченных зубчиков чеснока и немного соли.Выдержите конину в маринаде 2-3 часа под крышкой. Также будьте осторожны при добавлении соли: конину лучше солить за полчаса до окончания приготовления.

    На время приготовления и мягкость вареной конины влияет тип мяса взрослого животного: конину 2-го и 3-го вида мы готовим на полчаса-час дольше.
    Мясо спинки, груди, поясницы, паха, бедер отварить 2-3 часа.
    Мясо с шеи и лопаток варить 2,5 часа.
    Мясо ноги и предплечья готовьте не менее 4 часов.
    Старую конину варить не менее 4 часов.

    Калорийность вареной конины 200 ккал/100 грамм.

    Время чтения - 3 минуты.

    Конина тушеная с картофелем богата витаминами и минеральными веществами, такими как: витамин А - 14,9%, бета-каротин - 14,8%, витамин РР - 23,6%, калий - 21,2%, фосфор - 14,8%, хлор - 18,2%, железо - 11%, кобальт - 47,5%, медь - 18,6%, хром - 12,6%

    • Витамин А отвечает за правильное развитие, репродуктивные функции, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • B-каротин представляет собой провитамин А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина соответствует 1 мкг витамина А.
    • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением правильного состояния кожи, пищеварительного тракта и нервной системы.
    • Калий является основным внутриклеточным ионом, участвует в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
    • Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в т.ч. энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
    • Железо является компонентом белков с различными функциями, в том числе ферментов.Участвует в транспорте электронов и кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительной реакции и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
    • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и фолиевой кислоты.
    • Медь входит в состав окислительно-восстановительных ферментов и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах снабжения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой и костной систем, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
    все еще прячется

    Полное руководство по самым полезным продуктам прилагается.

    Блюда из конины не всем доставляют удовольствие, но если отбросить предрассудки, то приходится признать, что при правильном приготовлении они получаются очень вкусными.Многие люди, случайно отведав их, надолго становятся любителями лошади, не говоря уже о том, что у многих народов она всегда занимает первое место на столе. Конина особенно нежная и сочная в духовке.

    Функции приготовления

    Учитывая, что конина для многих является экзотическим продуктом, стоит учесть особенности приготовления блюд из нее.

    • Самое главное - выбрать качественную лошадь.Внешне напоминает говядину, но гораздо краснее. Если конина свежая, она будет слегка искриться, а если поднести бумажную салфетку на нарезку, то на ней не останется мокрых следов. В таком мясе очень мало жира и оно буквально тает в руках. При покупке нужно обращать внимание на цвет жира. Если оно белое, то это мясо молодой лошади. Такое мясо более нежное и готовится немного быстрее. Старая конина имеет желтоватый жир.
    • Конина плотная и почти полностью обезжиренная.Поэтому при варке есть риск пересушить, тем более, что варится конина долго - 2-3 часа. По этой причине конину запекают с использованием жирных соусов, большого количества овощей. Перед этим его необходимо замариновать в сливочном или майонезном соусе. Некоторые люди предварительно вымачивают мясо в минеральной воде, что делает его более мягким. Мариновать конину нужно не менее двух часов, лучше оставить ее в маринаде на ночь.
    • Если перед приготовлением мясо отбить кухонным молотком, оно станет менее жестким.

    Технология приготовления конины в духовке во многом зависит от конкретного рецепта, но общие принципы, указанные выше, остаются неизменными.

    Конин

    • конина (мякоть) - 1 кг;
    • чеснок - 1 головка;
    • чабрец - 10 г;
    • розмарин - 10 г;
    • крем
    • - 50 мл;
    • соль
    • – 20 г;
    • сахар
    • - 2-3 г;
    • масло растительное
    • - 50 мл;
    • Минеральная вода
    • - 1,5 литра.

    Способ приготовления:

    • Мясо помойте и положите в минеральную воду. Поставить в холодильник на 6-8 часов, затем достать и обсушить салфеткой.
    • Очистите чеснок и пропустите все зубчики через пресс.
    • Сливки смешать с чесноком, добавить соль, сахар и ароматные травы. Тщательно вотрите эту смесь в кусок мяса.
    • Поставить мясо на час в холодильник, затем втереть в него оставшуюся смесь чеснока, трав и сливок. Ставим в холодильник еще на час.
    • Сложите фольгу пополам блестящей стороной вверх. Смажьте его густо маслом.
    • На фольгу положить кусок конины, тщательно завернуть. Следите за тем, чтобы мясо было хорошо завернуто в фольгу и из него не вытекал кулинарный сок.
    • Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень с кониной. Запекайте при указанной температуре в течение часа, затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте запекать приготовленную свинину еще полтора часа.
    • Выключить духовку, оставить в ней конину на полчаса.
    • Выньте свинину из конины и дайте немного остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на несколько часов.

    Рецепт по случаю: :

    Перед подачей свинину необходимо раскатать и нарезать тонкими ломтиками. Это блюдо подается холодным. Он также будет хорошо смотреться на праздничном столе.

    Конска запеченная в духовке с картофелем

    • конина (мякоть) - 0,7 кг;
    • 90 077 картофеля - 1 кг;
    • перец зеленый - 0,2 кг;
    • перец красный - 0,2 кг;
    • лук репчатый - 100 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • майонез
    • - 0,2 л;
    • кетчуп - 100 мл;
    • масло растительное
    • - 50 мл;
    • любой из твердых сортов сыра - 100 г;
    • приправа универсальная - 20 г;
    • соль для вкуса.

    Способ приготовления:

    • Вымойте и очистите картофель среднего размера, обсушите бумажным полотенцем.
    • Смешайте половину специй с солью. Натрите этой смесью картофель.
    • Сделайте надрезы на расстоянии 1 см друг от друга на каждой картофелине, чтобы картофелина стала немного похожа на гармошку.
    • Конину вымыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками большим острым ножом. Используйте молоток, чтобы отбить каждый кусочек с обеих сторон.
    • Паприку вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами. Картофель начинить перцем, вставив перцы в прорези. Оставшийся перец нарежьте небольшими квадратиками.
    • Чеснок пропустить через пресс, положить в майонез. Влейте кетчуп в майонез, добавьте остальные специи. Добавьте квадратики перца.
    • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Положите их в майонез. Все хорошо перемешать.
    • Смажьте кусочки конины этим маринадом и поставьте в холодильник на 2 часа.
    • Смажьте форму для запекания маслом. Разложите картофель по краям. Поместите мясо в середину и вылейте оставшийся соус в миску, в которой оно мариновалось.
    • Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте туда блюдо с продуктами. Через час уменьшите температуру в духовке до 180 градусов.
    • Через полчаса после снижения температуры в духовке нарежьте сыр тонкими ломтиками. Поместите ломтики поверх картофеля. Продолжайте запекать блюдо еще 30 минут.

    Подавать конину, запеченную по этому рецепту, необходимо с приготовленным с ней картофелем.Готовое блюдо выглядит празднично.

    Запеченная конина в духовке

    • конина (мякоть) - 0,5 кг;
    • 90 077 картофеля – 0,5 кг;
    • лук репчатый - 100 г;
    • морковь
    • – 100 г;
    • 90 077 томатов - 0,2 кг;
    • петрушка - 20 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло растительное
    • - 50 мл;
    • кефир или минеральная вода – 1 л;
    • приправа для мяса, соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Кусок конины вымойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
    • Конину залить кефиром или минеральной водой, поставить в холодильник на 6-8 часов.
    • Промойте мясо и снова обсушите.
    • Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или чайнике.
    • Лук очистить и нарезать небольшими кусочками, обмакнуть в масло.
    • Пока жарится лук, очистите морковь и натрите ее на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте 5 минут.
    • Мелко нарежьте чеснок и добавьте к жареным овощам.
    • Вымойте помидоры и нарежьте кубиками, разложите с овощами.Тушите овощи, накрыв крышкой, в течение часа на медленном огне.
    • Вложить конину с овощами, посолить, поперчить, тушить мясо с овощами полчаса.
    • Разложить содержимое котла по порционным горшочкам. Ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку.
    • Картофель очистить, нарезать средними кубиками и разложить по горшочкам через полчаса после начала запекания. Размешать. Продолжайте выпекать еще час.
    • Крупно посыпать свежей петрушкой, нарезать ножом и подавать.

    Жаркое из конины – готовое блюдо. Подается прямо в горшочках.

    Конина тушеная в духовке

    • конина (спина) - 1 кг;
    • стеблевой сельдерей – 100 г;
    • 90 077 моркови - 0,3 кг;
    • лук репчатый - 100 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • растительное масло
    • - 50 г;
    • бульон мясной - 0,5 л;
    • мука
    • – 50 г;
    • гвоздика - 4 шт.;
    • лавровый лист - 1 шт.;
    • семена кориандра - 2-3 г;
    • масло растительное
    • - 50 мл;
    • вино красное сухое - 0,75 л;
    • соль, перец - по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очистите овощи и нарежьте небольшими кусочками. Лук лучше нарезать полукольцами, морковь – ломтиками или полукружками, сельдерей – кусочками шириной в полсантиметра.
    • Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Обваляйте их в муке, смешанной с солью и перцем.
    • Разогрейте растительное масло и растительное масло и обжарьте конину до появления тонкой корочки.
    • Выложить овощи, залить бульоном, варить полчаса.
    • Положите мясо и овощи в форму для запекания.Добавьте лавровый лист, гвоздику и кориандр. Залейте вином.
    • Поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и готовить два часа.

    Такое блюдо можно приготовить и в мультиварке. Для этого ингредиенты сначала обжаривают в режиме «Выпечка», а затем готовят в режиме «Выпечка».

    Если приготовить конину в духовке по всем необходимым правилам, получится вкусное и сытное блюдо, и при этом не очень калорийное.

    Рецепты тушеной лошади — Очень редко. Благодаря поварам традиционный восточный суп шурпа становится все более доступным на домашней кухне. Стоит попробовать!

    Много лет рецепты тушенки в России сводились к очень узкому ассортименту блюд – супам, картошке и кашам. Однако повара в десятки раз расширили наши знания о том, что можно приготовить с этим продуктом. Есть рецепты закусок, пирожных, салатов, в том числе рецепта с тушеной свининой, рецепта с тушеной бараниной, говядиной, олениной, а также паштеты, ветчина, тушеные говяжьи языки.

    А вот рецепты конины интригуют тем, что их издавна готовят из этого мяса в Средней Азии и вообще на Востоке. За исключением плова и лепешек, эти блюда редко появляются на столах россиян. По сей день купить конину для шурпы и других блюд крайне сложно, а вот мясные консервы с ней продаются. И очень качественно!

    Для приготовления вышеупомянутого восточного супа повара предложили в качестве ингредиента настоящую военную похлёбку из армейского особого резерва.Почему именно ее? Все просто: по ГОСТу такая тушенка традиционно отличается исключительной натуральностью (в том числе и в плане специй), минимальной жирностью и, главное, кусковым мясом. Это мясо крупными кусками требуется для шурпы и вообще говорит о старательности производителя.

    Сам рецепт шурпы из конины простой и быстрый. Это верно даже для тех, у кого мало опыта в кулинарии. А для хозяек такое блюдо будет самым простым.

    90 365 Ингредиенты:

    Конская Тушенка Войсковой Спецрезерв - 1 банка 525 гр.

    Морковь - 40 гр.

    Картофель - 80 гр.

    Чеснок - 10 гр.

    Белый лук - 40 гр.

    Помидор - 60 гр.

    Кориандр, укроп, петрушка - 5 гр.

    Болгарский перец - 50 гр.

    Соль, перец - по 2 г.

    Технология приготовления:

    Содержимое банки с тушеной кониной Военно-особого резерва переложить в кастрюлю, залить водой и варить ок.7 минут.

    За это время хорошо вымойте овощи, очистите их и очень крупно нарежьте. Например, мелкий картофель вообще не нужно резать.

    Картофель, морковь и лук положите в бульон и варите до мягкости, затем опустите помидоры и перец в кастрюлю. Теперь варить до готовности, не допуская сильного кипения.

    Когда суп будет почти готов, добавьте в емкость для варки крупно нарезанный чеснок с зеленью и черным перцем и (по желанию) один лавровый лист.

    Суп подается в глубокой тарелке или в азиатской супнице и украшается свежей зеленью.

    Отдельно можно подать пирог, запеченный в печи тандыр.

    .

    Как приготовить мясо лосося Лосось рецепт в духовке

    Мы считаем, что Элк, как и любое другое мясо в дичи, используемое для искусственно вскармливаемых и бройлерных цыплят, является достаточно сухим и нежирным продуктом. Но мало кто знает, что при правильном приготовлении любое мясо дичи получается нежным, вкусным и ароматным. Не бесплатно в большинстве стран такой продукт считается настоящим деликатесом, к тому же многие просят за такое блюдо вполне приличную сумму.Поэтому, если основным ингредиентом сегодняшнего мяса является мясо лося, не расстраивайтесь, мы постараемся подробно описать, как приготовить это мясо, чтобы оно получилось шлифованным и изысканным с точки зрения вкуса. Итак, приступим!

    Котлеты из лосося

    Первый рецепт из лося подскажет, как приготовить нежные, вкусные и ароматные котлеты. Для их приготовления нам потребуется:

    - мясо лося - 1 кг;

    - лук репчатый - 3 шт.;

    - мякоть белого хлеба полбуханки;

    - картофель - 1 большая картофелина;

    - сало - 200 г;

    - яйцо - 3 шт.;

    - манная крупа или панировочные сухари;

    - молоко (по желанию, вода) - 1 стакан;

    - бульон мясной - 3 ст. л.;

    - сливки или сливки жирные - 300 мл;

    - перец, соль.

    Кулинария

    Мясо лося, сало, картофель (удалит лишний жир), лук и предварительно замоченный в молоке хлеб перекручивают на мясорубке. В полученную начинку добавить два яйца, поперчить, посолить, влить бульон и хорошо перемешать.

    В отдельной емкости смешать оставшиеся яйца и обмакнуть в него сформированные котлеты из лосятины (рецепты рекомендуют делать это для того, чтобы тефтели при жарке приобрели аппетитный золотистый цвет). Затем обмакиваем их в манку и выкладываем на раскаленную сковороду, смазанную маслом или сливочным маслом. Обжарьте с обеих сторон. Затем берем кастрюлю или казан, перекладываем котлеты, заливаем сливками и тушим 30 минут. Вот и все, наши котлеты из лосятины готовы.

    Рецепты других не менее вкусных блюд из этого замечательного продукта будут подробно рассмотрены ниже. Вкус Бон!

    Домашнее жаркое Ełcka

    Блюда из лосося, рецепты которых можно увидеть в большом количестве в Интернете, просто вкусны, если сочетаются с различными овощами. Благодаря этому мясо становится нежным и ароматным. Следовательно, для готового жаркого нам потребуется:

    - мясо лося - 1 кг;

    - картофель - 8 шт.;

    - лук репчатый - 3 шт.;

    - морковь - 2 шт.;

    - Огурцы маринованные (по желанию, соленые) - 3 шт.;

    - паста томатная - 50 г;

    - Сало свиное (можно топленое масло) - 3 ст. л.;

    - чеснок - 4 зубчика;

    - масло тощее;

    - зелень;

    - перец, соль;

    - лавровый лист.

    Процесс приготовления

    Рецепт рагу из лосося предполагает предварительное маринование мяса в течение нескольких часов.Для этого мякоть следует вынуть из фольги, нарезать небольшими кусочками, замариновать в овощной смеси, маслах, чесноке, соли и перце. Затем обжарьте мясо лося с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом, до получения красивой румяной корочки. Затем взять казан, положить на дно мясо и тушить в полуготовом виде 60 минут. Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Мелко нарежьте лук, чеснок, зелень, морковь и натрите на крупной терке. Нарежьте огурцы кубиками.Лук, морковь, картофель обжарьте, добавьте к ним томатную пасту и подавайте к мясу. Взбалтывать все это 20-25 минут. Готовое жаркое подается с чесноком, зеленью и маринованными огурцами. Все, наше блюдо из мяса лося, рецепт которого не требует много сил, готово. Попробуй Бон!

    Бефстроганов

    Это просто изумительное блюдо, которое благодаря добавлению ароматных специй приобретает незабываемый вкус. Для его приготовления нам понадобится:

    - мясо лося - 1 кг;

    - луковица - 4 шт.;

    - сливки или сливки - 300 г;

    - зелень;

    - мука - 2 ст. л.;

    - уксус - 60 мл;

    - сахар - 0,5 ст. л.;

    - перец черный;

    - перец красный;

    - любимые специи;

    - соль.

    Процесс приготовления

    Лосось, рецепты которого просты во всех отношениях, имеет прекрасный вкус, если его мариновать на ночь. Для этого смешайте уксус, нарезанный кольцами лук, сахар, немного соли, перец и ваши любимые специи.Мясо нарезаем средними кусочками и кладем в наш ароматный маринад.

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Достаем мясо из холодильника, кладем на горячую сковороду и обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки. Сок, который образуется в процессе жарки, сливают в отдельную емкость. Добавить лук, обжарить 3 минуты, ввести «мясной сок», закрыть крышкой и тушить, пока вся жидкость не закипит, периодически помешивая. Затем положить сливки, муку, перемешать и варить 45 минут.Перемешать, посолить, поперчить и отставить еще на 5 минут, посыпав мелко нарезанной зеленью. Все, наше блюдо готово. Этот рецепт мяса лосося придает мясу нежный, мягкий, ароматный и изумительный вкус. Вкус Бон!

    Рецепт лося в духовке

    Мясо лося в этой интерпретации приготовления получается очень сочным и нежным. Итак, для этого блюда нам понадобится:

    - Мясо лося - 1 кг;

    - чеснок - 3 зубчика;

    - горчица - 2-3 чайные ложки;

    - перец, соль;

    - Любимые специи и приправы.

    - масло оливковое.

    Процесс приготовления

    Снимите фольгу и приготовьте соус для маринования нашего мяса. Для этого смешайте мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, соль, перец, горчицу и несколько ваших любимых специй.

    Проткните мясо лося со всех сторон ножом и помассируйте заправку. Ставим на ночь в холодильник, время от времени переворачивая и протирая.

    На следующее утро разогреть духовку до 170-190 градусов. Противень смазать маслом, завернуть мясо в фольгу и поставить в духовку на 2 часа.Через 15-17 минут распакуем фольгу, чтобы блюдо стало аппетитной корочкой. Все, наше мясо готово! Рецепт лося в этом случае не требует каких-то сложных и дополнительных действий. Вкус Бон!

    Шурпа из лося в мультиварке

    Задумались приготовить лося? Рецепты замечательной охотничьей ухи в таком случае – то, что нужно. Одно из них – шурпа. Это вкусное и ароматное блюдо, которое понравится каждому любителю игр. Итак, для этого блюда необходимо:

    - Мясо лося - 1 кг;

    - луковица - 2 шт.;

    - морковь - 2 шт.;

    - картофель - 1 кг;

    - Перец болгарский красный - 1 шт.;

    - Яблоко - 1 шт.;

    - помидоры - 3 шт.;

    - чеснок - 4 зубчика;

    - зелень;

    - кориандр;

    - перец, соль.

    Кулинария

    Сначала вымойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. Отправляем чашу мультиварки и ставим режим «Жарка». Мясо тщательно обжарить до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный лук и нарезанную соломкой морковь.Установите режим «тушение», посолите, поперчите, добавьте немного воды и оставьте на 30 минут. Тем временем подготовим остальные ингредиенты.

    Очистить перец и нарезать полосками. С томатов снимите кожицу, нарежьте кубиками. Выкладываем перечисленные ингредиенты в наш будущий шурпи, ставим режим «Суп» и готовим еще 18-20 минут. Картофель чистим, нарезаем крупными кубиками и закидываем в мультиварку. Оставляем в том же режиме еще на 15-17 минут. Тем временем мы готовим заправку для нашей шурпы.Для этого смешиваем мелко нарезанный чеснок, немного соли, перца, кинзу, зелень, нарезанные кубиками яблоки и вливаем в наш суп. Перемешиваем, готовим еще 15 минут. Посыпьте блюдо зеленью и готово! Рецепт мяса лосося в этом случае немного напоминает обычный суп, но поверьте, на вкус блюдо совсем не отличается. Вкус Бон!

    Острая паста из лося

    Блюда из лосося, рецепты, фото которых можно найти в большом количестве в Интернете, в такой интерпретации просто изумительны и изумительны на вкус.Итак, для приготовления горячей пасты нам потребуется:

    - мясо лося - 0,5 кг;

    - спагетти - 300 г;

    - грибы - 200 г;

    - Пармезан - 100 г;

    - перец чили - 1 шт.;

    - горчица дижонская;

    - базилик сушеный;

    - Укроп зеленый;

    - петрушка;

    - чеснок - 2 зубчика;

    - масло оливковое;

    - Коньяк - 3 ст. л.;

    - лимонный сок;

    - перец, соль.

    Кулинария

    Нарежьте мясо лося на мелкие кусочки. Для маринада смешиваем дижонскую горчицу, лимонный сок, сухой базилик, мелко нарезанные овощи, оливковое масло, соль, перец и кладем наш основной ингредиент. Отставить настаиваться. Ставим кастрюлю с водой на плиту, ждем, когда она закипит, подсаливаем и выкладываем наши спагетти. Тем временем мелко нарежьте петрушку и чеснок.

    Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и сложить в отдельную емкость.Залейте оливковым маслом и хорошо перемешайте.

    В раскаленную сковороду, сбрызнутую оливковым маслом, выложить предварительно нарезанный перец чили, чеснок, петрушку и перемешать. Выкладываем лося на края кастрюли (это нужно для того, чтобы мясо не пустило сок и перебило чесночный запах). Как только мясо разогреется, а чеснок станет золотистым, можно все тщательно перемешать. Грибы нарезаем и добавляем к нашему лосю. Все жарить около получаса. Добавляем к нашему мясу спагетти и все тщательно перемешиваем.Вводим немного воды, чтобы мясо лося пропарилось, а спагетти впитали весь сок из мяса. Тем временем натереть на мелкой терке пармезан. Добавьте в кастрюлю коньяк и подержите несколько минут. Посыпать пармезаном, перемешать. Варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать пармезаном и укропом! Все наше блюдо готово! Вкус Бон!

    Воспользуйтесь нашими замечательными рецептами, и вы оцените изысканность и изысканность блюд из лосося!

    .90 000 способов приготовления и тонкости традиционного рецепта

    Горячие супы появились, когда человек осознал, что термически обработанные на воде препараты более привлекательны, чем сырые и сухие. С тех пор супы и бульоны претерпели множество изменений, но основа не пострадала. Особенно это касается рецепта шулума – приготовленной на огне казачьей посудины.

    Как правильно приготовить шулюм?

    Стабильный мясной или рыбный суп, сваренный на огне, в толстом чугуне, щенок.Количество ингредиентов и сложность работы с ними таковы, что можно готовить прямо на охоте или рыбалке, используя свежий улов и некоторые продукты, взятые с собой.На природе такая тушенка, безусловно, воспринимается правильно, но дома она приготовить шулум несложно, да и вкус не принесет многого в вариант походных условий. Его ключевой особенностью является густота, вследствие чего не всегда можно понять, уместно ли брать суп для супов или для вторых блюд с каким-то бульоном.

    Основной ингредиент – мясо или рыба, являющиеся основой будущего супа. Традиционно здесь используется баранина, но также популярны рецепты на основе свинины, говядины или утки. Употребление нежирной птицы – например, курицы – практикуется редко: суп должен получиться наваристым, что сложно получить из нежирного белка. Но хороши и рыбные варианты: шулум на основе осетрины, щуки и других видов рыб.

    В связи с тем, что это мужской походный суп, помимо мяса закладывается не так много ингредиентов, в том числе: в большинстве случаев это картофель, лук и сладкие сорта баклажанов и перца, могут присутствовать помидоры.Однако доля последних очень мала. Кроме того, специи и травы используются по вкусу.Строгой технологии приготовления не существует, ингредиент можно есть практически всем, главное, срезать их.

    Шулум варится естественным образом в котле, подвешенном над огнем. Если вы работаете с ним дома, вам понадобится казанок: пластилин с толстой стенкой, который имеет плотно закрывающуюся крышку. Такая посуда придаст блюду максимальный вкус и теплоту, а суп выйдет ароматным и настоящим.Часть супа варится на плите, часть – в духовке или плите, а общее время, затрачиваемое на его приготовление, составляет 2-3 часа, в зависимости от вида мясного супа, который вы берете, эти цифры разнятся. Молодой баранина может достичь кондиции гораздо быстрее, чем взрослая или старая говядина. Но меньше всего времени потребует рыба, поэтому экспресс-вариантом считается осетр или щука.

    Традиционный рецепт шулюма из баранины

    Способ приготовления шулюма может предложить до 10 и даже больше, а если речь идет о классическом рецепте, то есть казацкий и кавказский варианты.Наконец, самая простая, но насыщенная специями, как и у всех народов Кавказа кухня, но лишенная традиционной шурпы - его близкой родственницы - обжарочных ингредиентов. Время приготовления составляет 4 часа, так как мясо всегда вымачивается в холодной воде, что занимает 30-50 минут. На ужин на троих понадобится 4 литра воды и 1 кг баранины, желательно выбирать куски мяса на костях для наваристого бульона.

    Состав:

    1. Баранина - 1 кг
    2. Молодой картофель - 4-5 шт.
    3. Лук репчатый - 2 шт
    4. Чеснок - 4 зубчика
    5. Перец красный
    6. Соль, специи - попробовать

    Приготовление:

    • Мясо нарезают небольшими кусочками, кладут в глубокую кастрюлю, наполненную холодной водой, а затем кипятят. Отвар на среднем огне кипятить под крышкой 2,5-3 часа.
    • Если вы работаете с духовкой, то ставьте в котел непрогретую духовку и выставляйте на нее температуру 160 градусов.
    • За это время готовятся остальные ингредиенты для супов: 4-5 молодых картофелин чистятся и нарезаются на четвертинки, то же самое повторяется над 2-мя сладкими луковицами.
    • Продукты помещают в готовый питательный раствор, после чего его заливают, добавляют паприку, кориандр и зубчики чеснока.
    • Духовку можно выключить через 20 минут и дать потушиться в течение часа в горячей воде, на плите огонь гаснет через 40 минут и опалубка под крышкой исчезает еще 10-15 минут.

    Шулумский казачий вариант немного шире: там уже более широкий набор ингредиентов, которые идут в суп.

    Состав:

    1. Баранина - 1 кг
    2. Баклажаны - 1 шт
    3. Перец болгарский - 2-3 шт
    4. Помидоры - 3 шт Картофель
    5. -
    6. -2 2 шт 2-3 шт.
    7. соль и специи - по вкусу Приготовление

    :

    • Баранину разрезать и опустить в холодную воду, в которой кипятить 1,5 ч.
    • За это время следить за бульоном, снимая всплывающую пену : Особенно много из них будут в начале.когда белок сворачивается.
    • По истечении этого времени мясо отделяют от костей и выбрасывают. Мясо опускают обратно в цветную капусту.
    • Затем разложите картофель, разделенный на четвертинки, и сплошные головки лука. Им дается 20 минут на варку, после чего в казанок добавляются остальные ингредиенты: перец, помидоры, баклажаны. Самые последние, слегка обжаренные в кастрюле, перед переходом к этому этапу нарезали ломтиками, а рекомендуемые вручную перцы дробили на неправильные кусочки.Визуально это приближает шулум к тому, что приготовлено в поле.
    • помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мякоти, размять в миске, положить в бульон. На этом же этапе добавьте в блюдо травы и чеснок, выдавленные под прессом.
    • Если вы хотите использовать перец чили, положите его за 15 минут до конца приготовления и убедитесь, что он отступил перед подачей тарелки к столу.
    • Готовый суп настаивают 50-60 минут и разливают по тарелкам, посыпая зеленью.

    Как подготовить шарф с многослойными шнурами?

    Многие хозяйки сегодня отказались от приготовления традиционных блюд на плите, оценив удобство использования мультислоев. Однако не все рецепты можно изменить сразу, так как время, затрачиваемое на приготовление, и количество необходимых ингредиентов различаются. Что касается опалубки, то ее, несомненно, проще приготовить в многослойной, чем в печке или на плите. В частности, подготовка происходит за 20-30 минут переваривания, - 2-2,5 часа

    Состав:..

    1. Баранина - 1 кг
    2. морковь - 2 части.
    3. Помидоры черри - 5-7 шт.
    4. Луковица - 1 шт
    5. Перец болгарский - 1 шт Картофель - 2-3 шт
    6. Чеснок, специи, соль - по вкусу

    Приготовление:

    • Указанное количество ингредиентов составляет 4-4,5 литра воды. Если чаша мультиварки не вмещает такого количества, овощей и мяса берется меньше, поэтому какшулюм нельзя делать суховатым – лучше уже выпарить лишнюю воду.
    • Бульон готовится за 1,5 часа: нарезанная мультиваркой баранина помещается в чашку, наполненную холодной водой, выставляется режим «Суп» или «Тушение» и устанавливаются часы. На этом этапе необходим суп.
    • Когда часы напомнят, что мясо снимается с кости, если это сделать сложно, нужно еще немного его отварить. В идеале баранина легко отделяется от кости крупными кусками, после чего возвращается обратно в мультидеку.
    • Луковицы, помидоры и картофель разрезать пополам, морковь - крупной соломкой.Перец можно разделить руками или свернуть ножом в толстое кольцо.
    • Все овощи опускают в бульон, одновременно с ними заправляют специями и лавровым листом, который удаляют перед подачей на стол.
    • Мультиварки продублированы в режиме "Суп", который теперь занимает всего 1 ч.
    • Если вы хотите довести шулюм до готовности в духовке, ингредиенты должны стоять по очереди:. Первым был картофель, а через 30 минут остальные овощи и специи.
    • Иначе, пока картошка не станет мягкой, тем более нарезанной она переборщит.
    • Те, кто хочет дать острый суп, могут бросить под перец чили, добавляя овощи.

    Разница в подаче также зависит от людей, владеющих рецептом.Кавказская кухня предлагает класть порционно миску на половинку сладкой сырой луковицы и затем заливать ею готовый суп.Европейский вариант подразумевает отказ от суп с зеленью, сметаной и гренками.

    Шулум - ближайший родственник Шурпы и удобный вариант супа из того, что есть в холодильнике.Его привлекательна цена и тех, кто заботится о своем здоровье: в отличие от шурпы, в составе ингредиентов не жареный шулюм, что делает этот мужской суп более легким. Возможность постоянно менять рецепт позволяет экспериментировать, но всегда получать сытные и вкусные блюда для сытных обедов в кругу семьи.

    .90 000 мясных блюд. Рецепт бухарского чая

    Невероятно вкусные, яркие и сытные узбекские блюда известны многим с детства. Плов, лагман, манты – это лишь малая часть богатейшей узбекской кухни. За тысячелетия она вобрала в себя многие элементы культур соседних стран. В ней присутствуют отголоски казахской, татарской, русской, монгольской, уйгурской, иранской, таджикской, киргизской и других кухонь. Узбеки вносили изменения в каждое заимствованное блюдо, готовя его по-своему.Узбекские блюда часто сочетают в себе множество ингредиентов и требуют особых навыков в их приготовлении. Еще одной особенностью узбекской кухни является то, что одно блюдо может иметь несколько вариантов приготовления. Ярким примером тому является плов. Блюдо, давно выросшее из национальных рамок и ставшее брендом, везде готовят по-разному, и каждый считает, что его рецепт – единственно правильный.

    Открывает список лучших блюд узбекской кухни долма (токош) из говядины ... По вкусу ничем не уступает кавказской долме. Для приготовления потребуются: говяжья мякоть, круглый рис, говяжий жир, лук, маринованные виноградные листья, чеснок, кориандр, специи по вкусу. В приготовлении долмы нет ничего сложного. Из говядины, сала и лука сделать фарш, добавить в него промытый рис, соль, специи, чеснок и зелень. Завернуть фарш в виноградные листья. Долму выложить слоями в казан или широкую кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка покрывала ее. После приготовления долма варится 40 минут на медленном огне.Это вкусное блюдо подается с зеленью и сметаной.

    Одно из самых популярных блюд узбекской кухни. Секрет приготовления нежной и сочной самсы прост – не нужно экономить на жире и стараться нарезать мясо как можно мельче. Как и многие другие узбекские блюда, самса имеет множество вариантов приготовления: мясная начинка, картофель, тыква, капуста, грибы, зелень, орехи, изюм.

    Для приготовления самсы с начинкой потребуются: бараний фарш, мука, лук, яйца, сливочное масло, тмин, перец, соль, кунжут.Приготовление фарша и теста. Выложите фарш на раскатанные блинчики из теста и сформируйте треугольник. Выложить самсу на смазанный маслом противень. Смажьте каждый треугольник взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекать самсы при 200°С 40 минут.

    Плов

    Одно из лучших узбекских блюд - . В традиционном узбекском плове всего семь основных ингредиентов: мясо, сало, лук, морковь, рис, вода и соль. Все остальное необязательно.Мясо для плова можно использовать любое: баранину, говядину, птицу, конину. Иногда плов готовят без мяса, заменяя его курагой, изюмом, грибами. Если курдючное сало нельзя использовать, его можно заменить растительным маслом. Лучший рис для настоящего узбекского плова – девзира. Это старинный сорт, выращиваемый в Ферганской долине. Еще один важный ингредиент, без которого невозможно приготовить хороший плов – чугунный казан.

    Одно из самых популярных блюд узбекской кухни.В Средней Азии лагман подают и как первое, и как второе блюдо. Готовится из специальной пасты (в настоящем лагмане она должна быть ручной работы), мясного и овощного соуса - ваджи. Для приготовления лагмана вам понадобится: баранина или говядина, помидоры, лук, морковь, зелень, специи, соль, а также яйца и мука для приготовления макарон.

    Не такой известный, как лагман, но не менее вкусный суп... Это блюдо узбекской кухни готовится из овощей и двух видов мяса.Сначала мясо обжаривают в казане, затем к нему добавляют лук, морковь, помидоры. Когда мясо станет мягким, в казан наливают воду, а в суп добавляют рис и картофель. В состав супа входят небольшие фрикадельки из мясного фарша. Проварить маставу 10-15 минут и вкусный суп готов. Не забывайте использовать в процессе приготовления специи и травы: петрушку, тмин, базилик, черный перец.

    Ор оқ шўрва - одно из лучших узбекских блюд, приготовленное без обжаривания ингредиентов.Это базовая версия знаменитой шурпы, которую готовили тысячи лет назад. Рецепт можно усложнить, добавив в него другие ингредиенты. Белая шурпа особенно хороша зимой, потому что прекрасно согревает человека. Блюдо готовят из баранины или говядины, курдючного сала, лука.

    Димляма с помидорами

    Одно из вкуснейших блюд узбекской кухни. В казане необходимо разогреть баранье сало и быстро обжарить в нем кусочки мяса.Затем добавить нарезанный лук, добавить специи и тушить на огне. У свежих томатов такого же размера срезать верхушки, выложить поверх мяса и тушить около двух часов. Димлям следует подавать вместе с вкуснейшим соусом, образовавшимся после окончания варки в казане.

    Салат "Ташкент" - очень вкусное, но малоизвестное блюдо узбекской кухни. Существует несколько вариантов его приготовления. Для классического «Ташкента» потребуются: редис (можно заменить редькой), яйца, мясо, лук.

    Отварить яйца до мягкости. Редис нарезать крупными полосками. Отварное мясо также нарезаем соломкой. Нарезанный соломкой лук обжарить на сковороде в растительном масле... Смешать редис, мясо и лук, добавив специи, домашний майонез или байду. Полученную смесь выложить на блюдо горкой, украсить салат кусочками мяса и яйцами, посыпать зеленью и полить майонезом.

    Одно из самых популярных блюд стран Центральной Азии. Вариантов приготовления мантов много: с мясом, тыквой, картофелем, капустой, нутом и другими начинками.Готовится вкусное блюдо узбекской кухни на пару, что позволяет сохранить пищевую ценность всех ингредиентов.

    Чучвара

    Одно из лучших узбекских блюд. Это суп с маленькими клецками. Чучвару подают с сузьмой. Суп также содержит томатную пасту, черный перец, лук и паприку. Фарш для чучвары готовят исключительно из мясного фарша. Они стараются, чтобы пельмени были как можно меньше.В качестве начинки можно использовать не только мясо, но и зелень с курдючным салом и вареные яйца.

    Узбекская традиционная кухня или узбекская национальная кухня представляет собой сочетание кулинарных качеств многих восточных народов, в основном персов и тюрков. При этом, однако, ближайшие соседи (Туркменистан и Казахстан) практически не оказали влияния на формирование традиционных блюд страны. Современная узбекская кухня, какой мы ее знаем, создана совсем недавно, не более полутора веков назад, поэтому история ее существования еще очень мала.

    В последнее время наибольшее влияние на узбекскую кухню оказали русские. Они обогатили кухню Узбекистана разнообразием овощей (редис, картофель, помидоры, капуста). Кроме того, в устоявшееся меню узбеков ввели новые блюда. Европейцы обогатили и национальную кухню Узбекистана, от которой в большей степени были заимствованы только кулинарные приемы в приготовлении блюд.

    Важной особенностью узбекской национальной кухни является большая популярность всевозможной выпечки. Традиционно к еде приступают только после того, как старейшина за столом разломает тесто надвое.Эта честь может быть доверена и самому молодому «участнику партии», но только в определенных случаях. В целом в Узбекистане можно наблюдать достаточно бережное отношение к хлебу.

    Еще одной важной особенностью узбекской кухни является тот факт, что многие узбеки являются мусульманами. Это предопределило некоторые ограничения в питании. Например, свинина запрещена, как и алкоголь. Самое популярное мясо используется для приготовления первых и вторых блюд, а также острой выпечки или баранины.Мясо и конину, а также яйца практически не используют. Рыба практически не используется в кулинарных рецептах. То же самое касается грибов.

    Характерной особенностью приготовления мяса узбеками является добавление большого количества лука. При этом обилия специй вы не увидите. Наиболее распространенными специями в узбекской кухне являются барбарис, базилик, тмин или тмин, тмин, укроп, кунжут и кориандр.

    Для жарки блюд узбеки используют хлопковое масло или баранье сало, которые неизменно перегреваются.Кроме того, следует отметить, что многие узбекские блюда готовятся на пару в специальной кастрюле под названием каскан. Он состоит из двух уровней. В нижний ярус наливается вода для образования пара, а сами продукты раскладываются на верхнем ярусе.

    Более того, говоря о национальной кухне Узбекистана, нельзя не отметить, что для разных регионов страны характерны разные блюда. Например, северяне отдают предпочтение всевозможным мучным изделиям и жирному плову с бараниной, а южане предпочитают многокомпонентные сложные блюда, состоящие из риса и овощей.

    Самым известным узбекским блюдом является плов, который обычно готовят мужчины. Состоит из риса, баранины, моркови, бараньего жира. Они также могут добавить в плов такой ингредиент, как бобы мунг, также называемые бобами мунг. Если вам посчастливилось оказаться в Узбекистане, настоятельно рекомендуем сходить в ресторан или кафе местной кухни и попробовать традиционный узбекский плов!

    Лапшу также традиционно готовят в Узбекистане. Его добавляют как во вторые, так и в первые блюда.Примерами самых известных супов с лапшой являются лагман (длинная лапша, сваренная на мясном бульоне с овощами) и нарын (лапша, сваренная на воде или бульоне с кусочками вареного мяса, заправленная бульоном). В целом супы в узбекской кухне – довольно распространенные блюда. Чаще всего их готовят на основе риса и маша, а также других сортов злаков.

    Вторые блюда узбекской кухни – это в основном всевозможные сочетания мяса и овощей. Кстати, последнее самостоятельное блюдо, как правило, не является, а входит как ингредиент в другие блюда, например, в гарниры и супы.

    Из напитков в этой восточной стране больше всего популярен чай. Зеленый сорт чаще всего едят в жаркую погоду, так как он обладает замечательной охлаждающей способностью. Одновременно с зеленым чаем не подают сладости.

    Вообще узбекская кухня очень интересная! Это определенно стоит попробовать. При этом хотим отметить, что рецепты приготовления несколько замысловатые. Их нельзя назвать простыми. Однако это не должно мешать вам приготовить любое узбекское блюдо, так как представленные на наших страницах рецепты содержат максимально подробное описание, а также пошаговые фото.Поэтому разобраться с нюансами приготовления будет вполне по силам даже начинающему кулинару!

    Говоря об узбекской кухне, все сразу вспоминают узбекский плов. Но узбекская кухня славится не только своим пловом.

    Национальная кухня Узбекистана имеет древнюю историю и тесно связана с культурой, языком, традициями, географическими и климатическими условиями Узбекистана. На разнообразие и своеобразие узбекских рецептов существенное влияние оказал тот факт, что, в отличие от кухонь ближайших географических соседей (кочевых народов казахов, каракалпаков, кыргызов и туркмен), узбекам исторически был свойственен как оседлый, так и кочевой образ жизни.В то же время принятие кулинарных традиций и ассимиляция культур (особенно персидско-таджикской) оказали глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Происхождение многих из них имеет общие корни с традициями азиатских блюд, таких как плов, лагман, манты и другие. Однако в Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные блюда. Несмотря на то, что основные блюда и технологии приготовления узбекской кухни были созданы более тысячи лет назад, узбекская кухня обогатилась новыми продуктами, ингредиентами и кулинарными приемами русской, украинской, кавказской, татарской, уйгурской и европейской кухонь.

    Это сытные и ароматные мясные блюда, густые супы с большим количеством свежих овощей и зелени, экзотические сладости и оригинальная выпечка. Особенности узбекской кухни, как и многих других национальных кухонь, обусловлены спецификой местного земледелия. Выращивание злаков в Узбекистане очень развито, поэтому большое значение в местной кухне имеют макаронные изделия и хлеб. В Узбекистане также распространено овцеводство, поэтому самым популярным видом мяса является баранина, которая входит в состав большинства основных блюд узбекской кухни.Лошадь и верблюд используются реже.

    узбекские рецепты огромный. Известно более 100 видов плова, 60 видов супов, 30 видов гриля.

    Плов - самое популярное блюдо в Узбекистане. Его готовят каждый день и по особым праздникам, как светским, так и религиозным. И в каждой области Узбекистана есть свой плов - Бухарская, Хорезмская, Ферганская, Самаркандская, Ташкентская. Они отличаются способом приготовления и добавками к основным продуктам.

    Среди самых вкусных и ароматных супов лагман и шурпа - вермишельно-картофельный суп с бараниной, свежей зеленью и овощами.

    Манты на пару с мясом, тыквой, весенней зеленью.

    Разнообразные по вкусу и внешнему виду Лепешки - Узбекский хлеб, выпеченный в печи тандыр - специальной глиняной печи. Готовят самсу и в тандыре – национальных блинах с мясом, луком и курдючным салом.

    Ни один праздник не обходится без сладостей. Их ставят на стол перед подачей основного блюда с зеленым чаем – главным напитком в Узбекистане. Среди сладостей подают курагу, изюм, орехи, халву, парвару, пахлаву, мед, а весной на столе появится сумаляк – вкусное и полезное блюдо из проросшей пшеницы.

    Основные мясные блюда характеризуются приготовлением жареных, высококалорийных блюд, широким использованием хлопкового масла, бараньего курдючного сала, растительного масла, специй и пряностей.Мясные блюда почти всегда готовят с луком, и их установка по отношению к мясу гораздо больше, чем в европейской кухне.

    Многие блюда имеют сложную рецептуру, готовятся вручную, что требует многолетнего мастерства и кулинарного искусства... Приготовление большого плова на десятки и сотни килограммов риса требует особых профессиональных навыков. Манты, пельмени (чучвара) лепятся вручную, популярное весеннее блюдо сумаляк готовится на медленном огне более 10 часов.В то же время подготовительный этап к проращиванию пшеницы может занять несколько дней.

    Сегодня для приготовления пищи в узбекской кухне широко используются современные газовые и электрические плиты, кухонная техника и приспособления. Тем не менее, традиционные методы приготовления по-прежнему популярны. Непременным элементом кухонной утвари является казан – чугунный казан шарообразной формы. Тандыр – глиняная печь встречается в Узбекистане повсеместно и является практически незаменимым элементом, особенно в сельской кухне.

    Традиционное блюдо , где подают плов и многие другие блюда - ляган, большая тарелка или блюдо. В современной трапезе в узбекской кухне редко используются вилки – если плов не едят руками, то его обычно едят ложкой. Другая посуда, используемая в узбекской кухне: коса (глубокая чаша), пиала (чашка обычно для чая).

    В узбекской национальной кухне есть заметные региональные различия. На севере основными блюдами являются плов, блюда из теста.В южной части страны предпочитают многокомпонентные блюда из овощей и риса. В Ферганской долине готовят более темный и прожаренный плов, в Ташкенте – светлее.

    Для узбекских семей характерно, что приготовление пищи в домашнем хозяйстве считается мужским занятием, и мужчины часто берут на себя приготовление пищи в семье. Приготовить большой плов в казане на сто и более килограммов риса – привилегия только мужчин. В полной мере насладиться узбекским застольем для европейца – непосильная задача.Узбекская кухня бывает не только жирной и сытной. Кушать здесь принято медленно, долго и со вкусом. Длинный ряд блюд будоражит неискушенное воображение людей, привыкших к диетам. До десяти блюд за один прием пищи – обычное узбекское гостеприимство.

    В Узбекистане едят три раза в день, но на столе обилие разных блюд и все они очень калорийны. Основные блюда не на обед, а на ужин. Во-первых, из-за жары, а во-вторых, потому что многие узбекские блюда готовятся долго, иногда даже целый день.В любом случае хорошее застолье, в большой компании, настоящий дастархан (узбекский стол) можно устроить вечером, когда вся дневная суета позади.

    Есть блюда, которые готовят не каждый день, а только на свадьбы и праздничные столы, Уважаемые гости. Это, в своем роде, такие деликатесы, как казы-карт, постдумба урамаси (рулет из курдюка), тандыр-кабоб (шашлык из тандыра), норин, хасип (домашняя колбаса).

    В то время как выбор супов и горячих узбекских блюд довольно широк, предложение десертов действительно очень ограничено.Типичная трапеза заканчивается компотом из свежих фруктов или сухофруктов, пахлавой, орехами или халвой. Сладкая выпечка реже, чем в других странах региона.

    Традиционный узбекский национальный напиток как и во многих других странах Средней Азии - зеленый чай. Для узбеков зеленый чай – напиток не только гастрономического, но и культурного значения. Этот напиток всегда сопровождает трапезу, он является символом гостеприимства. Если хозяин дома предлагает гостю чай, он или она довольны гостем.Традиционным считается зеленый чай, но не менее популярен в Ташкенте и черный чай.

    Алкоголя в Узбекистане потребляют намного меньше, чем в европейских странах, зато вино популярно по сравнению с другими мусульманскими странами. В Узбекистане насчитывается более десятка виноградников, производящих хорошее вино из местного винограда. Также употребляются пиво и крепкие спиртные напитки (водка, коньяки)

    Основные известные блюда узбекской национальной кухни : Плов - это, несомненно, самое популярное и известное блюдо узбекской кухни, т.е. примерно кусочки мяса с рисом, морковью и лук.В Узбекистане известны десятки разновидностей плова, которые различаются как способом приготовления, так и обстановкой – есть разные виды праздничного и обрядового плова. Плов – это не только блюдо, это настоящий культурный символ страны. По традиции, если плов готовится для гостей, его непременно должен приготовить хозяин дома. Эта традиция до сих пор соблюдается во многих семьях.

    Шашлык - куски мяса (баранина, говядина, свинина, печень, рыба, овощи) на металлических шампурах, приготовленные на углях,

    Шурпа (суп из крупных кусков мяса, картофеля и свежих овощей),

    Лагман (блюдо из макарон, которое можно подавать как в качестве супа, так и в качестве основного блюда),

    Мастава (овощной суп с бараниной и рисом),

    Домлама (мясное рагу с овощами),

    Манта (пельмени большие на пару),

    Чучвара и самса (лепешки из теста с начинкой, которые подают как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда),

    Кайнатма шурва (бульон), мохора (гороховый суп ), угра (макароны), чучвара (пельмени), манчиза (суп с лапшой),

    Лепешки : круглый хлеб, выпеченный в печи тандыр (глиняная печь),

    Сладости 9000 9 (Джем, Нишалда, Дорогая, Парвара, Баклава, Сумалак),

    Изображение узбекской кухни






    9022

    Узбекская кухня – блюдо, знакомое многим с детства.Вряд ли многие назовут больше двух-трех блюд, и скорее всего это будет плов, манты или лагман, но узбекская кухня богата и разнообразна.
    Самое главное, что блюда готовятся из натуральных продуктов, здесь нет сложных ингредиентов, а вкус потрясающий.
    Лагман — узбекский суп с домашней лапшой, своего рода среднеазиатский вариант рамена с очень острым и жирным бульоном из баранины и большим количеством овощей и мяса.В зависимости от рецепта лагман бывает тоньше или толще.


    Закуска из баклажанов 'Бадамжан' представляет собой запеченные или жареные баклажаны с кусочками паприки и редиса, посыпанные мелко нарезанной зеленью и сбрызнутые оливковым маслом.


    Czuczwara - суп с лапшой, обычно подается со сузьмой (кисломолочным продуктом типа сливок) и содержит черный перец, лук, томатную пасту и паприку.


    Плов - вкуснейшее сочетание риса, кусочков говядины, телятины или баранины, моркови, лука и специального набора специй.В казане легко готовить в больших количествах, поэтому это блюдо часто является основой праздничного стола.


    Салат "Ташкент" - фирменный салат из вареного говяжьего языка, редьки и зелени, приправленный сливочным соусом и украшенный жареным луком.


    Манты - мясные и кондитерские блюда на пару. В качестве начинки используется говядина, баранина или телятина, хотя есть вариант с тыквой. Начинку необходимо нарезать кусочками, иначе вытечет весь сок.Внутрь также кладут лук и специи. При желании иногда для аромата добавляют немного хвостового жира. Манты едят с ирисками (не путать с творогом, который продается в магазинах), но в России он не встречается, поэтому лучше есть его со сливками, не забывая посыпать свежей зеленью.


    Самса - треугольные лепешки из домашнего слоеного теста с начинкой из мяса или тыквы, лука, бараньего жира и специй. Как и в мантах, начинка нарезается кубиками.Самсу пекут в глиняной печи - тандыре, но дома ее можно приготовить и в духовке. Когда самса готова, ее смазывают маслом. желтка и посыпать черным кунжутом.


    Ачик-чучук Салат , также известный как «Ачичук», это свежие помидоры, лук, чеснок и зелень. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и постящихся людей.


    Нарын - это национальное блюдо Узбекистана из домашней пасты и вареного мяса, подается с бульоном.Обычно нарын готовится из баранины, конины или каши (вареной конской колбасы), а иногда и из телятины или говядины. Главный секрет блюда – перед приготовлением мяса его необходимо посолить и просушить в течение суток. Это нужно для того, чтобы бульон был ярким и насыщенным. Лук добавляют к мясу и макаронам. В оригинальном рецепте возьмите обычный свежий лук, нарежьте, перетрите руками и добавьте в блюдо. Вы также можете обжарить лук и смазать тесто для макарон оставшимся маслом.


    Шурпа - наваристый и жирный суп из баранины и овощей.Самые известные разновидности — кайтнам, где мясо кладут свежим, и томкат, где мясо сначала обжаривают в масле.


    Димлам - узбекский вариант жаркого, в котором используется говядина, баранина, различные овощи, в том числе картофель, морковь, помидоры, лук, капуста, а также свежая зелень и - конечно же - специи.


    Кутабы - тончайшие жареные блины с начинкой из мяса, зелени, помидоров, сыра - по отдельности или вместе.


    Кабоб (шашлык) - Говядина, баранина или телятина, фаршированные небольшими кусочками и приготовленные на открытом огне. Как правило, мясо предварительно маринуют. Кусочки баранины переплетаются с кусочками курдючного сала, которое подрумянится на огне и приобретет нежнейший вкус, а при подаче все это великолепие посыпается свежим, тонко нарезанным луком и зеленью и сбрызгивается столовым уксусом. В качестве соуса подойдет острый помидор или аджика.


    Халваитар представляет собой жидкую форму халвы. В разогретый жир или масло добавляют муку, перемешивают, затем добавляют сахар, а орехи и ваниль добавляют только в конце варки.


    Чай со сладостями - узбекская традиция. Вариантов приготовления чая в Узбекистане множество, и непременно этот напиток подают с орехами, сухофруктами и другими натуральными и полезными лакомствами. Кстати, узбеки никогда не наливают гостям полную миску, показывая, что очень довольны и хотят, чтобы гость подольше посидел.Полная чаша означает, что хозяин спешит вас развести.

    .

    Смотрите также