Шведский соус из брусники


Брусничный соус к чему угодно — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Очень красивый универсальный соус, который можно подать к мясу, птице, блинам или творогу, а можно вообще есть просто так с чаем вместо варенья. Он везде будет хорош и уместен.

Брусничный соус к чему угодно (этап 1)

Брусничный соус к чему угодно (этап 1)

В бруснику добавить 200 мл воды и довести до кипения.


Брусничный соус к чему угодно (этап 2)

Сахар (песок) 150 г
Корица молотая 2 ч.л.

Брусничный соус к чему угодно (этап 2)

Добавить сахар и корицу.


Брусничный соус к чему угодно (этап 3)


Брусничный соус к чему угодно (этап 3)

Поварить 2-3 минуты.


Брусничный соус к чему угодно (этап 4)


Брусничный соус к чему угодно (этап 4)

С помощью блендера превратить ягоды в однородное пюре.


Брусничный соус к чему угодно (этап 5)

Брусничный соус к чему угодно (этап 5)

Влить вино и еще немного нагреть.


Брусничный соус к чему угодно (этап 6)

Крахмал картофельный 15 г

Брусничный соус к чему угодно (этап 6)

Помешивая, тонкой струйкой влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести до кипения и сразу же выключить, не давая соусу кипеть.


Брусничный соус к чему угодно (этап 7)


Брусничный соус к чему угодно (этап 7)

С творогом тоже прекрасно сочетается.



Брусничный соус - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г200 мл
50 г1 щеп.
40 мл20 г

Описание рецепта — Брусничный соус:

Идея приготовления соусов и заправок из брусники принадлежит шведам. Именно там, в северных болотистых местах растет эта ягода. Ни одно застолье в Швеции не обходится без такого соуса. Кроме огромной пользы, он обладает приятным кисло-сладким вкусом, с небольшим оттенком корицы, вина, коньяка, имбиря. Яркая окраска соуса придает нарядный, праздничный вид любому блюду. Хороши с ним не только свинина, говядина, любые мясные блюда, но также фрукты и овощи. Готовится соус быстро и элементарно просто.

Брусничный соус: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 17,26 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

72

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления соуса из брусники возьмите следующие ингредиенты:бруснику, сахар, корицу, сухое белое вино, крахмал.

Шаг 2:

Бруснику помойте и выложите в кастрюлю.

Шаг 3:

Залейте ягоды холодной водой.

Шаг 4:

Поставьте кастрюлю с ягодами и водой на плиту. Постоянно перемешивая доведите до кипения. После всыпьте сахар. Ориентируйтесь на свой вкус.

Шаг 5:

Добавьте щепотку молотой корицы, перемешайте. Проварите ягоды еще несколько минут.

Шаг 6:

Взбейте соус блендером до получения ягодного пюре. По желанию можно не полностью измельчать ягоды, а оставить немного целых в соусе. Влейте белое сухое вино и опять доведите до кипения. Вместо вина можно добавить другие алкогольные напитки:коньяк, красное вино, виски.

Шаг 7:

Чайную ложку крахмала растворите в двух столовых ложках холодной воды.

Шаг 8:

Влейте растворенный крахмал в кастрюлю с ягодами. Постоянно помешивая доведите соус до загустения, но не до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Он станет похожим на кисель.

Шаг 9:

Готовый брусничный соус охладите и подавайте к столу.

Шаг 10:

Замечательный брусничный соус подавайте к мясу, овощам, фруктам, творогу, блинам. Приятного аппетита!

ТОП соусов из клюквы и брусники. Кулинарный блог


Ягодные соусы — это прекрасная компания не только к свиным ребрышкам, цыпленку табака, запеченной индейке и мясу, но и к гораздо более простым блюдам вроде котлет или отварной куриной грудки. Не забывайте о них в повседневной готовке, ведь они по-настоящему преображают вкус даже самых простых продуктов. В Швеции ягодный соус подают даже к отварной картошке и к сендвичу с колбасой, ведь с ним будет гораздо вкусней! 
Готовя соусы из год помните, что для этих целей нельзя использовать алюминиевую посуду или посуду с антипригарным покрытием. В ягодах есть кислота, которая будет вступать в реакцию с поверхностью такой посуды. Идеальный вариант для соуса — это эмалированная посуда или посуда из жаропрочного стекла или керамики.

Соусы на основе клюквы

Клюквенные соусы можно готовить из свежих ягод, замороженных ягод и из моченных.

Универсальный клюквенный соус на каждый день

Есть несколько вариантов рецептов, мы выбрали самый простой, базовый, с которым потом можно поэкспериментировать. Соус можно сделать с цельными ягодами, а можно довести его до однородной пюреобразной консистенции.  Он пойдет в дело не только с мясом, но к блинам, сырникам, как топинг для винных закусок и даже соус к гамбургеру и картошке фри.

  1. Клюква – 350 г
  2. Сахар – 1 стакан
  3. Вода – 1 стакан 

В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду и помешивая, доведите до кипения.
Добавьте клюкву и кипятите 5-10 минут до тех пор, пока кожура клюквы не начнет лопаться. Делает она это с довольно громкими хлопками и периодически брызгает, так что берегите руки. 
Снимите с огня и охладите. Если хотите, чтобы соус стал однородным, просто измельчите его блендером. Соус можно подавать и горячим и холодным.
Это рецепт «на скорую руку», многие любят его потому, что там нет специй, которые перекрывают вкус мяса или другого продукта, к которому вы его подаете. Но конечно, любой хороший соус предполагает многосоставность. Поэтому у этого соуса есть усовершенствованный вариант, в котором фигурантами дела становятся еще и апельсиновый сок и специй. 

Праздничный клюквенный соус

Воду вливаем в кастрюлю, добавляем сахар и клюкву. Доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим несколько минут, клюква «взрывается» и пускает сок. если вы будете аккуратно мешать соус в процессе приготовлениея, то не все ягоды лопнут и вас получится пюреобразая масса с вкраплениями целых ягод. На наш вкус - это самый лучший вариант текстуры для этого соуса, целые нелопнувшие ягоды его украшают. 

Пока варится клюква, лимон и апельсин тщательно моем, если они не органические, обязательно обдаем кипятком.
Цедру обоих плодов натираем на терке, а из оставшейся мякоти выжимаем сок. Цедру сразу же кладем в кастрюлю с клюквой и  всыпаем специи: корицу, гвоздику, перец, мускатный орех и анис, если любите его специфический аромат. Варим около 5 минут. 

Затем вливаем сок цитрусовых, после этого увариваем массу не менее 5 минут, а лучше больше, чтобы она была достаточно густой.

Соус можно подавать как горячим, так и холодным. Зимой, в Новый год, он составит отличную компанию к праздничному запеченному окороку или утке. 


Соусы на основе брусники

Классический брусничный соус очень простой. В нем нет ничего, кроме сахара, ягод и малой толики перца с солью. Именно с таким простым брусничным соусом подают знаменитые шведские фрикадельки, те, что в ИКЕЯ. 

Шведский брусничный соус

Душистый перец слегка растолките в ступке — не в порошок, а чтобы перчинки разломились на несколько частей.
В сотейник налейте 1/2 стакана стакана холодной воды, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, до тех пор, пока сахар не растопится. Всыпьте душистый перец и постоянно помешивая варите еще минуту. Всыпьте бруснику,увеличьте огонь, перемешайте массу и дайте ей закипеть. Затем уменьшите огонь до минимального и варите минут 15, обязательно следите за пенкой, она будет появляться и желательно её снимать.
Перед подачей соус следует остудить. Подавать его можно к любому мясу, мясным фрикаделькам. Отличное дополнение к такому соусу — сыр бри.

Брусничный соус с портвейном

Добавьте бруснику и сахар положите в сотейник. Добавьте 2 столовых ложки бульона.Постоянно помешивая варите на маленьком огне 7 минут. В этот момент ягоды начнут лопаться — вот тогда пришло время добавить портвейн и 1/2 стакана куриного бульона. Доведите до кипения, затем оставьте на маленьком огне до тех пор, пока объем жидкости не сократится вдвое.После этого добавьте сливки и тимьян и варите 5 минут. После этого добавьте цедру, варите еще 5 минут. Выключите огонь в влейте винный уксус. Размешайте и дайте массе полностью остыть, прежде чем подать к мясу, птице или жареному сыру.

Рецепты блюд с брусникой от шеф-повара Ильи Лазерсона

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Соус из брусники к мясу рецепт на зиму


Брусничный соус к мясу (простой, на зиму): рецепты с фото

08 апреля 2017 9326

Для того чтобы мясо было сочным, ароматным и по-особенному пикантным, многие гурманы дополняют его различными соусами. А для того чтобы сделать соус, не нужно иметь большой опыт, главное нужно соблюдать рецептуру приготовления.

Особенно часто к мясу подают брусничный соус. Брусника сама по себе обладает горьким вкусом, поэтому ее не всегда получается употреблять в чистом виде.

А вот соус из нее прекрасно сочетается с различными мясными блюдами. Так, как же сделать брусничный соус к мясу? Рассмотрим несколько способов.

Классический рецепт

Ингредиенты Количество
свежей брусники - 500 грамм
питьевой воды - стакан
рафинированного сахара - 150 грамм
крахмала картофельного или кукурузного - 1 ч.ложка
белого сухого вина - 100 мл
корицы - щепотка
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 50 Ккал

Приступаем к приготовлению:

  1. Ягоду брусники необходимо тщательно промыть прохладной водой;
  2. Выкладываем бруснику в термостойкую емкость, заливаем стаканом прохладной воды;
  3. Помещаем емкость на небольшой огонь и оставляем отвариваться;
  4. Постоянно помешиваем, доводим жидкость до кипения;
  5. Как только масса закипит, засыпаем сахарный песок, корицу и провариваем несколько минут;
  6. После этого убираем емкость с огня, если имеется лишняя вода, то ее следует слить;
  7. Ягоду нужно превратить в состояние пюре. Это можно выполнить вручную, но лучше всего использовать блендер или кухонный комбайн;
  8. Далее заливаем в брусничное пюре белое вино и снова отправляем на плиту;
  9. Соус необходимо повторно довести до кипения;
  10. В 50-70 мл разводится картофельный или кукурузный крахмал до однородного состояния;
  11. Заливаем жидкость с крахмалу в основную ягодную смесь, перемешиваем, чтобы не было комочков;
  12. Затем снимаем с огня. Вместе с крахмалом смесь не нужно доводить до кипения;
  13. Оставляем постоять некоторое время, что соус остыл;
  14. После этого его можно подавать к мясу.

Морской язык в кляре — попробуйте приготовить рыбу с нашими клярами это добавится разнообразия даже для одного блюда.

Читайте как приготовить песочный пирог с желе и ягодами — попробуйте приготовить десерт к чаю.

Возьмите на заметку рецепты булочек из слоеного теста с корицей и сахаром.

Брусничный соус с апельсином к мясу

Ингредиенты для приготовления:

  • 300 грамм брусники;
  • один апельсин;
  • 1,5 большие ложки соевого соуса;
  • 1 маленькая ложка сахарного песка.

Время приготовления – 25-30 минут.

Калорийность – 48 ккал.

Как приготовить:

  1. Бруснику следует использовать пропаренную в собственном соку;
  2. Если же у вас свежая ягода, то ее нужно промыть, залить водой (половиной стакана) и поместить на огонь;
  3. Отвариваем ягоду до кипения, постоянно помешивая;
  4. Далее подсыпаем сахарный песок, размешиваем и убираем с огня;
  5. Бруснику нужно вручную или блендером размять до жидкого состояния;
  6. Апельсин очищаем от цедры, выжимаем сок и заливаем сок к бруснике;
  7. Добавляем соевый соус и снова размешиваем;
  8. Цедру апельсина переламываем в блендере и выкладываем в емкость с соусом;
  9. Готовый соус еще раз размешиваем и используем для мяса.

Шведский рецепт

Ингредиенты для соуса:

  • половина килограмма свежей брусники;
  • стакан воды;
  • 160 грамм сахара;
  • 1 большая ложка молотой корицы;
  • 15 грамм картофельного крахмала;
  • ½ стакана белого сухого вина.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность – 52 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Бруснику промываем прохладной водой несколько раз и выкладываем в кастрюлю;
  2. Заливаем стаканом холодной воды и помещаем на огонь;
  3. Отвариваем до кипения, засыпаем сахар;
  4. Варим еще несколько минут постоянно размешивая;
  5. Засыпаем корицу, перемешиваем и отвариваем минуты 3-4;
  6. Снимаем ягоду с огня, разминаем вручную ли блендером до состояния пюре;
  7. Далее вливаем белое сухое вино и снова убираем на огонь;
  8. Отвариваем еще минуты 3-4;
  9. В отдельной емкости разводим крахмал вместе с водой;
  10. Тонкой струйкой в соус вливаем крахмальную смесь, перемешиваем и убираем с огня;
  11. Готовый брусничный соус остужаем и подаем к мясу любого вида.

Рецепт Юлии Высоцкой

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

  • 100 грамм клюквы;
  • 300 грамм брусники в свежем виде;
  • 2 большие ложки сахарного песка;
  • щепотка соли морской;
  • 3 ягоды можжевельника;
  • 10 штук горошин розового перца;
  • перец белый в горошинах – 10 штук;
  • 1 большая ложка бальзамического уксуса.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность – 62 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Три вида ягоды перебираются, тщательно промываются в холодной воде;
  2. Выкладываем клюкву, бруснику в сотейник с толстым дном;
  3. Засыпаем ягоду сахарным песком, моно подлить немного воды, но не больше половины стакана;
  4. Помещаем емкость на огонь и отвариваем до готовности;
    Как только сахар полностью раствориться, ягода станет мягкой, сотейник можно снимать с огня;
  5. Ягоду подсаливаем, протираем через сито. Это позволит получить однородную консистенцию;
  6. В ступку выкладываем все виды перца, ягоды можжевельника;
  7. Растираем до состояния крошки, не стоит растирать до муки;
  8. Выкладываем в ягодную смесь приправы и снова ставим на огонь;
  9. Добавляем бальзамический уксус, провариваем около 5 минут и снимаем с огня.

Как сделать брусничный соус к мясу на зиму

Для приготовления соуса потребуются следующие компоненты:

  • стакан свежей брусники;
  • 80 грамм сахарного песка;
  • щепотка приправы универсальной;
  • 2 бутона гвоздики;
  • две ягоды можжевельника;
  • острый перец свежий – 1 стручок;
  • немного приправы смесь перцев;
  • 25 мл бальзамического укуса;
  • соль на свой вкус.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность – 49 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Ягоду брусники нужно перебрать, хорошо промыть;
  2. Выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и немного приминаем ягоду ложкой, чтобы выделился сок;
  3. Ставим на плиту, разжигаем медленный огонь и оставляем отвариваться;
  4. Отвариваем бруснику в течение 5-10 минут;
  5. Затем убираем емкость с плиты и оставляем немного постоять, чтобы смесь остыла;
  6. Если вы хотите сделать однородный соус без шкурок, то сваренную смесь следует протереть через сито;
  7. Протертую ягодную массу переливаем в кастрюлю, в которой она и отваривалась;
  8. Затем нужно насытить соус ароматами. Добавляем специи, смесь перцев, гвоздику, соль, заливаем бальзамический уксус;
  9. Острый перец следует нарезать тонкими колечками и добавить немного в соус. Этот компонент придает соусу остроту, поэтому его следует класть на свое усмотрение;
  10. Далее соус ставим на огонь, провариваем еще около 7-10 минут;
  11. Консистенция должна стать густой, похожей на кисель или желе;
  12. Затем снимаем с плиты, остужаем и переливаем в баночки;
  13. Готовый соус можно закатать крышками и оставить на зиму.

Как приготовить мясо под соусом из ягод

Какие компоненты потребуются:

  • полтора килограмм свиного мяса;
  • 30 грамм измельченного розмарина, можно использовать в сушеном или свежем виде;
  • 1 большая ложка измельченного тимьяна в свежем или сушеном виде;
  • ½ ст. ложки черного перца;
  • соль на свой вкус;
  • 400 грамм свежей брусники;
  • ¾ чашки сахарного песка;
  • 50 грамм кетчупа или томатной пасты;
  • 2/3 стакана апельсинового сока;
  • 1 большая ложка вустерширского соуса;
  • 3 дольки чеснока.

Время приготовления – 2,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Для начала подготавливаем мясо. Для этого блюда стоит использовать вырезку без костей. Промываем мясо прохладной водой, срезаем все пленки;
  2. Если используются свежие травы, то их следует промыть и порубить мелкими кусочками;
  3. Кусок мяса натираем со всех сторон солью, перцем, обсыпаем травами и перевязываем веревкой, за счет этого свинина будет держать форму;
  4. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него подготовленное мясо со специями;
  5. Прогреваем духовку до 180-200 градусов и помещаем туда противень со свининой;
  6. Выпекаем мясо в течение 1,5-2 часов, через час температуру можно снизить до 180 градусов;
  7. Тем временем делаем соус. Бруснику следует хорошо промыть холодной водой несколько раз;
  8. Пересыпаем ягоду в сотейник, присыпаем сахарным песком;
  9. Подливаем сок апельсина, добавляем кетчуп и вустерширский соус;
  10. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и рубим тонкими пластинками;
  11. Выкладываем чеснок к бруснике и ставим сотейник на огонь;
  12. Отвариваем соус на медленном огне, доводим до кипения;
  13. Если жидкости будет мало, то можно немного подлить;
  14. Готовим соус минут 10, за этот период выделится сок, и ягоды станут мягкими;
  15. Подливаем немного соуса к мясу и готовим свинину еще 20-25 минут;
  16. Далее вынимаем готовое мясо, нарезаем на кусочки;
  17. Соус нужно налить в соусницу и подать к мясу.

Полезные советы

  • ягоды можно использовать свежие или замороженные;
  • для того чтобы убрать горечь, обязательно во время варки следует добавлять сахарный песок, корицу и другие пряности;
  • после отваривания бруснику можно не перетирать, она намного красивее и вкуснее будет, если будет в целом виде;
  • перед отвариванием ягоду можно немного помять, она выделит сок, и не нужно будет подливать воды.

Брусничный соус – это необычное дополнение к мясу, которое придает ему сочность и оригинальный вкус. Этот соус готовится достаточно просто и для него не требуется иметь большое количество компонентов. Да и по вкусу он получается необычным и очень ароматным.

Оценить статью:

6

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Пошаговые фото соусов из брусники на зиму, готовим шведский соус и соус

Друзья, продолжаем знакомить вас с соусами из брусники к мясу. В каждой статье вас ждут рецепты с пошаговыми фото, описанием и советами.

В первой части мы выпаривали жидкость для загустения соусов, а сейчас будем использовать для этой цели крахмал.

Разводить его нужно в отдельной емкости и в холодной воде, иначе загустеет раньше времени и слипнется в комочки.

Мешать надо крахмал до полного растворения и затем влить на сковородку, где готовится соус. При вливании также перемешивать его с самим соусом.

Брусничный соус – пятиминутка

Состав:

  • Брусника – 500 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Крахмал – 2 неполные столовые ложки.
  • Корица – щепотка.

Фото рецепта пошагово:

Шведский соус

Состав:

  • Брусника – 500 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Сухое белое вино – 100 мл.
  • Вода – 50 мл ( во всех рецептах шведского соуса присутствует вода, но она только разбавляет вкус и делает его более пресным. При наличии водянистой брусники, да еще и вина и так все хорошо протушится и не подгорит.)
  • Корица – небольшая щепотка.
  • Крахмал – 2 неполные столовые ложки.

Пошаговые действия:

yagodka-lesnaya.ru

Рецепты приготовления брусничного соуса к мясу в домашних условиях

Мой муж – мясоед. Причём ест он исключительно жареное или запечённое мясо в духовке или на мангале. Как-то он привёз мне кусок говядины и попросил приготовить медальоны с брусничным соусом. Рецепт я нашла на просторах интернета, могу сказать, что получилось интересно. Теперь время от времени я готовлю соусы к мясу в домашних условиях, одним из рецептов делюсь с вами.

Как сделать брусничный соус к мясу

Хочу сказать, что брусничный соус идеально подходит к мясным блюдам. Он кисло-сладкий и не только украсит блюдо, но и подарит ему пикантный вкус. Если вы новичок и хотите поэкспериментировать, попробуйте приготовить вместе со мной самый простой вариант соуса из брусники к мясу, рецепт которого привожу ниже.

Кухонная утварь: кастрюля и венчик для помешивания, соусница.

Ингредиенты
брусника1 стак.
вода50 мл
сахар0, 5 ч. л.
сольщепотка
масло слив.30 г

У меня всегда есть заготовки из ягод на зиму. Свежие ягоды я очищаю, промываю и перекладываю в чистую вымытую банку и заливаю обычной чистой водой. Ставлю в погреб или холодильник. Так она долго хранится и не портится. Зимой это хороший способ восполнить нехватку витаминов и укрепить свой иммунитет.

Для своего рецепта я предварительно разморозила ягоды. Если вы берёте свежие, промойте их в проточной воде и слегка обсушите. Выбирайте неповреждённые ягоды брусники, если они мягкие, скорее всего, брусника перезрелая.

Этапы приготовления
  1. Стакан ягод брусники выкладываю на дно кастрюли.
  2. Добавляю пол чайной ложки сахара.
  3. И немного воды. Я вливаю буквально 50 мл.
  4. Ставлю посуду на огонь и довожу до кипения.
  5. Теперь кидаю щепотку соли.
  6. Ягода за это время лопнула, дала сок, и я оставляю её прокипеть ещё 4 минуты на медленном огне.
  7. Снимаю с огня и добавляю 30 г сливочного масла.
  8. Венчиком перемешиваю до растворения масла.
  9. Перекладываю в соусницу. Соус готов.

У полученного соуса терпкий, слегка кисловатый вкус. Идеальное сочетание с медальонами из говядины. Конечно же, лучше подавать его в холодном виде: он настоится, а его аромат и вкус станут насыщеннее. Хранить можно в холодильнике, но не больше недели, иначе его придётся перекипятить, чтобы он не испортился.

Видеорецепт приготовления брусничного соуса к мясу

Вы можете добавить больше сахара, если любите послаще. Нам же с мужем нравится такой вариант. Посмотрите, какой красивый насыщенный цвет имеет брусничный соус, а как прост он в приготовлении! Можно перемолоть его в блендере до однородности.

Сейчас купить замороженные ягоды можно в любом магазине и приготовить кисло-сладкий соус в считанные минуты. Расскажите, какие пряности вы добавляете в брусничный соус?

Брусничный соус к утке

Вообще, соус из брусники по этому рецепту можно приготовить на зиму и из свежих ягод. Закрыть в небольшие стерилизованные баночки и при необходимости подавать к столу в любое время. Но изобилие замороженных ягод, которое нам предлагают в магазинах, позволяет изготовить самые разные варианты соусов к мясу. Брусника сохраняет все свои полезные свойства при заморозке. Я хочу поделиться невероятно вкусным ягодно-фруктовым соусом из брусники. Это – кладезь витаминов, а его необычный вкус придаст оригинальность любому блюду.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь: досочка и нож, кастрюля для варки, блендер.

Ингредиенты
лимон1 шт.
апельсин3 шт.
брусника250 г
сахар0, 5 стак.
мускатный орех0,5 ч. л.

В своём рецепте я использую свежевыжатый сок апельсина и лимона. Если вы дадите цитрусовым немного полежать при комнатной температуре, то сможете получить больше сока. Предварительно цитрусовые я ошпарила кипятком и промыла проточной водой.

А аромат соусу придаст мускатный орех. Ягоды брусники – разморозила. Приступим.

Этапы приготовления
  1. Один лимон разрезаю пополам, удаляю косточки.
  2. Выжимаю лимонный сок в ёмкость.
  3. То же самое делаю с апельсинами (3 шт.). Каждый разрезаю на четыре части и выжимаю апельсиновый сок, удаляя косточки, в отдельную ёмкость.
  4. В кастрюлю перекладываю бруснику, добавляю сок апельсина и полстакана сахара.
  5. Ставлю на медленный огонь и довожу до кипения.
  6. Когда ягоды закипели, добавляю сок одного лимона.
  7. Варю на медленном огне 10 минут.
  8. Снимаю с огня и с помощью блендера измельчаю ягоды до однородной массы.
  9. Снова ставлю кастрюлю на плиту, добавляю пол чайной ложки мускатного ореха.
  10. Варю до загустения, помешивая, на медленном огне ещё 10 минут.
  11. Готовый соус переливаю в баночку и даю настояться.
  12. Лучше дать брусничному соусу постоять сутки. Так он ещё больше загустеет и приобретёт насыщенный вкус.
Видеорецепт приготовления брусничного соуса к утке

Все этапы приготовления ягодно-фруктового соуса подробно показаны в видеорецепте, которым я с вами поделюсь.

Когда будете ставить соусницу на стол, бросьте в неё несколько целых ягод брусники. Этот соус впервые я приготовила к утке с яблоками, за что получила восторженные отзывы своей семьи. И хотя чаще готовлю соус сацебели к птице, ягодно-фруктовый соус пришёлся по вкусу всем.

Подавать его можно к блинчикам и оладьям, а можно использовать как прослойку в торты. Недавно я приготовила соус из красной смородины и залила им бисквитные коржи для торта. Думаю, этот рецепт подойдёт для сладкой выпечки не хуже. Убедитесь сами в простоте и оригинальности брусничного соуса. Жду ваших отзывов.

Рецепт брусничного соуса к мясу на зиму

Ни для кого не секрет, что белое вино издавна используется в кулинарии. Его добавляют и в соусы. Оно придаёт пикантный вкус, изысканный аромат и обогащает вкус соусов. Предлагаю вам рецепт брусничного соуса с добавлением сухого белого вина.

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 8.
Кухонная утварь: кастрюля, блендер.

Для аромата я добавила к ягодам немного перемолотой корицы. Ягоды разморозила и обсушила. У меня была начатая бутылка сухого вина с фруктовым ароматом, его я и добавила в соус.

Этапы приготовления
  1. Ягоды брусники (500 г) выкладываю в кастрюлю.
  2. Заливаю 200 мл воды.
  3. Кидаю щепотку соли.
  4. Добавляю 150 г сахара.
  5. И 0,5 ч. л. корицы.
  6. Перемешиваю и ставлю на огонь.
  7. После закипания варю 2-3 минуты и снимаю с плиты.
  8. Блендером измельчаю ягоды.
  9. Вливаю 100 мл сухого вина.
  10. Снова ставлю на медленный огонь.
  11. Отдельно развожу 1,5 ст. л. картофельного крахмала в 50 мл холодной воды.
  12. Когда соус закипит, добавляю крахмал и варю ещё 3-4 минуты, помешивая, до загустения.
  13. Когда соус остынет, его можно подавать к мясу. Я не сильно измельчала ягоды, чтобы часть их проглядывала, так интереснее.
Видеорецепт приготовления брусничного соуса с белым вином

Вы можете посмотреть, какой аппетитный вид у готового соуса получается. Такой изысканный аромат и изумительный цвет украсит любое блюдо. Пальчики оближешь!

Этот рецепт стал для меня открытием. Обычно соус с белым вином подают к рыбе, так я готовила сливочный соус к сёмге. Но этот рецепт ягодного соуса идеален для мясных блюд, они приобретают совершенно иной вкус. Соус готовится достаточно быстро. Хранится довольно долго в холодильнике. Однако в моей семье он долго не стоит, эта прекрасная приправа к мясу «улетает на ура». А рёбрышки с таким соусом – просто мечта! Попробуйте и вы насладиться его невероятным вкусом и поделитесь со мной своими впечатлениями.

Надеюсь, среди предложенных рецептов вы найдете лучший для себя. А если вы готовите подобный соус иным способом, непременно расскажите об этом в комментариях и поделитесь своими кулинарными секретами. Приятного аппетита!

www.alizy.club

Приготовление брусничного соуса в домашних условиях

Брусника – полезная и достаточно популярная в северных регионах ягода. Она не обладает сладким вкусом и ароматом малины или земляники, а потому в кулинарии редко используется в свежем виде (брусника немного горчит). Ее сушат или замораживают и используют для приготовления выпечки, десертов, напитков.

Брусника – полезная и достаточно популярная в северных регионах ягода. Она не обладает сладким вкусом и ароматом малины или земляники, а потому в кулинарии редко используется в свежем виде (брусника немного горчит). Ее сушат или замораживают и используют для приготовления выпечки, десертов, напитков.

А еще из брусники можно приготовить замечательный брусничный соус, который украсит любое блюдо своим насыщенным цветом и сделает его вкус более пикантным и интересным. В этом случае горьковато-кислая ягода максимально раскрывает все свои достоинства и качества. Попробовав один раз соус из брусники к мясу, вы уже никогда не станете поливать жаркое банальным покупным кетчупом.

Приготовление брусничного соуса пошагово

Швеция подарила миру не только разборную мебель и домашний текстиль торговой марки Икеа. Брусничный соус тоже родом из этой страны. Там он сопровождает практически каждую трапезу, его можно увидеть на домашнем столе рядом с запеченной свининой или рисовой запеканкой, или же в элитном ресторане, как верного спутника деликатесной фуа-гра.

Но не стоит пугаться – рецепт соуса очень прост, чтобы его сделать в домашних условиях, не нужно быть великими кулинаром. Экзотические компоненты тоже не потребуются. Перед тем, как приготовить брусничный соус по классическому рецепту, нужно запастись такими ингредиентами из ближайшего супермаркета:

  • брусника свежая или замороженная – 500 гр.;
  • вода – 250 мл;
  • вино белое сухое столовое – 100 мл;
  • сахар – 15- мг.;
  • корица и крахмал из картофеля – по 1 чайной ложке.

Чтобы приготовление соуса было максимально быстрым и комфортным, можно приобрести необходимую посуду и кухонные аксессуары от Икеа – миски, сито, лопаточки и ложки для размешивания соуса, и, конечно же, сам соусник и красивую скатерть для достойной сервировки.

  1. В сотейнике или кастрюльке вскипятить воду, ягоды промыть и перебрать. Если используется замороженная брусника, ее нужно предварительно разморозить.
  2. В кастрюлю добавить ягоды, довести снова до кипения, и проварить 5-10 минут, помешивая.
  3. Всыпать сахар и корицу.
  4. Измельчить смесь блендером или протереть через сито.
  5. Снова поставить почти готовый соус на огонь, влить вино и довести до кипения.
  6. Развести в четверти стакана воды крахмал и тонкой струйкой ввести в подливу, не переставая помешивать.
  7. Как только соус хорошо прогреется и загустеет, снять его с огня, не доводя до кипения, иначе получится кисель из брусники с корицей.

Вот и все, приправа к мясным, овощным, а возможно и рыбным блюдам готова. Ее можно подавать холодной или горячей, делать густой или более жидкой – оптимальный вариант каждый найдет для себя сам экспериментальным путем.

Рецепт можно разнообразить, вместо сахара используя мед, а также добавляя другие специи и пряности – анис, гвоздику, лавровый лист. Очень хорош рецепт этого соуса с апельсиновой или лимонной цедрой. При желании можно сделать соус впрок.

Если планируется законсервировать ягодную подливку на зиму, рецепт изменится таким образом: крахмал добавлять не надо, а вместо вина взять яблочный или винный уксус. При желании можно увеличить количество сахара. Теплый соус разливается в стерилизованные баночки и закатывается.

С чем и как подавать брусничный соус

Классический рецепт рассчитан на жирное, калорийное мясо – кислая брусника будет способствовать его перевариванию. Потому обычно этот брусничный соус подают к свинине в любом виде. Очень хороша такая подлива с жареной печенью и луком во фритюре.

Минимум ингредиентов, четверть часа свободного времени – и у вас на столе изысканный ужин, как в европейском ресторане.

Другой вариант подачи соуса – тушеный кролик или заяц и картофельные клецки. Для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, можно подать только клецки и соус, это тоже очень аппетитно и вкусно.

Подойдет он и для десертов. Особенно хороши с брусникой груши или айва, томленные в красном вине со специями. А можно просто полить ним чизкейк или шарики мороженого. Приятного аппетита!

 

saucebook.ru

Острый брусничный соус | Рецепты домашней кухни Pesto

Брусничный соус с чили к мясу.

Осень самая пора грибов и ягод. Поехав в лес за грибами случайно набрали 0,5 кг брусники. Вечный вопрос «Ну и что с ней делать? мы же варенье не едим». Поэтому было решено приготовить острой брусничный соус. Не сколько потому что он не сладкий, а скорее потому что он прекрасно подходит к мясу. А мясо мы едим много и часто.

Способ приготовления брусники к мясу очень много и в разных странах они разные. Например, в Скандинавских странах популярно варенье из брусники. Его подают ко вторым блюдам и используют в выпечке и десертах. Популярный во всем мире брусничный джем (благодаря IKEA) в начале был распространен в Северной Америка, как соус к мясу. В России когда-то была популярна моченая брусника. Ее использовали как к мясу, так и при приготовлении сладких блюд.

Отличия всех этих вариантов консервации брусники:

блюдосостав
вареньебрусника, сахар и немного воды
джембрусника
моченаябрусника и вода

Существуют разные подходы к тепловой обработке брусничного соуса, варенья, джема — есть теория, что за счет содержания бензойной кислоты бруснику можно готовить до 80 гр. Цельсия и она при этом будет стоять всю зиму и сохранит свои полезные свойства.

Я готовлю брусничный соус не как универсальное блюдо, а как специализированный соус к мясу. Этот соус прекрасно подходит к стейку или ребрышкам, к ростбифу или буженине, к отбивной или котлете, к домашним колбаскам или говядине «Велингтон».

Сочетание кисло-сладкого вкуса брусники с легкой горчинкой и остроты перца чили дает яркое сочетание всех оттенков вкуса, при этом дающих раскрыться вкусу мяса. Простота приготовления острого брусничного соуса и возможность длительного его хранения делает его доступным и «оригинальным» соусом к мясным блюдам.

Брусничный соус

- острый соус к мясным блюдам.

Подготовка10 мин Приготовление20 мин Общее время30 мин Кухня: международная Метки: чили, ягоды Порции: 10 порций
  • 500 гр. брусника - свежей
  • 4 ст. л. сахар
  • 2 шт перц чили - средних
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. л. вода
  • соль - по вкусу.
  • Бруснику перебрать, помыть и обсушить на полотенце.

  • В кастрюлю влить воду, всыпать бруснику и сахар. Поставить на небольшой огонь (60 град.) и варить до выделения ягодами сока.Добавить мелко порубленный чили, чеснок и соль и немного проварить.
    Опционно: если есть желание получить однородный брусничный соус - разбейте погружным блендором.
    Опционно: если вам кажется что соус слишком жидкий, добавьте 1-2 ложки крахмала и проварите до загустения, постоянно помешивая.
  • Дайте остыть и переложите в банки.

Небольшое дополнение: если вам кажется что не хватает кислоты, можно добавить бальзамический уксус как при варке брусничного соуса, так и потом при подаче.

Приятного аппетита!

И еще брусничные соус отлично подходит к сыру, например камамбер, и если вы планируете соус подавать с ним, сократите количество перца и чеснока.

Общий рейтинг

Оцените рецепт!

www.lnaumova.ru

Брусничный соус к мясу заготовка на зиму

Традиционный брусничный соус к мясу (заготовка на зиму или порционное его приготовление) – это одна из добавок, которая может оттенить любое мясное блюдо. К примеру, вы можете запечь окорок или птицу, пожарить отбивную или потушить бараньи ребрышки. К каждому из перечисленных блюд прекрасно подойдет брусничный соус.

Ингредиенты:

  • один апельсин;
  • пятьсот грамм брусники;
  • сто миллилитров красного сухого вина;
  • одна луковица;
  • три столовых ложки натурального меда;
  • одна столовая ложка оливкового масла.
  • Процесс приготовления:

    1.Очистите от шелухи луковицу и мелко покрошите ее кубиками. Затем поставьте на средний огонь сковороду и влейте в нее оливковое масло. Подождите, пока оно разогреется, и положите подготовленный лучок. Жарьте его минут десять, пока лук не станет прозрачным.

    2.Хорошо вымойте апельсин. Возьмите терку и на сторону с мелкими ячейками натрите цедру со всего цитруса.

    3.С этого же апельсина выжмем сок. Порежьте его на небольшие кусочки и сложите в блендер. Перемелите мякоть.

    4.Теперь возьмите редкое ситечко, положите сверху марлечку и выложите на нее измельченную кашицу.

    5.У вас вытечет некоторое количество сока, а остальной вы можете выдавить, собрав марлю в пучок.

    6.Тем временем у вас уже готов лучок. Заранее промойте бруснику и добавьте ее к луку.

    7.Следом положите натертую цедру апельсина.

    8.После этого влейте к уже добавленным ингредиентам апельсиновый сок.

    9.Осталось положить мед. Сложив все продукты, перемешайте их. Сделайте небольшой огонь и варите соус минут десять. В результате ягоды брусники должны смягчиться.

    10.Лопаточкой для размешивания раздавите ягоды. Можно пюрировать блендером, но только так, чтобы часть ягод осталась целой. Затем влейте в массу красное вино. После этого варите соус еще минут десять-пятнадцать. Смотрите за его густотой, если нужно, то разбавьте немного кипяченой водичкой.

    Вкусный брусничный соус готов. Пусть он остынет до приятной теплоты, а затем выкладывайте его в соусник. Подавать его можно к любому мясу: свинине, говядине, куриному филе, птице или баранине. Если вы приготовили большую порцию соуса, то его хорошо хранить в холодильнике или подвале. Сложите только закипевший соус в стерилизованную банку и закатайте крышкой. Приятного аппетита!

    moiris.ru

    Как приготовить классический брусничный соус дома

    Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я расскажу, как приготовить дома вкусный брусничный соус. Он идеально подходит к рыбе, оленине, утке, курице, говядине, свинине. Ягодная подлива получается нежной, с кисло-сладким вкусом и ярким цветом, поэтому нередко ее подают к мясу на праздничный стол.

    Особенно популярен соус в Швеции. Там им любят приправлять не только изысканные дорогие блюда, но и простые запеканки, фрикадельки и прочее. В минимальном количестве добавляют уксус, специи и пряности. Подливу принято не только подавать на стол, но и использовать для запекания мяса или рыбы в духовке. Такие блюда получаются фантастически вкусными и просто тают во рту.

    Ингредиенты

    Брусника

    550 мл.

    На 100 грамм:

    Калории:

    46,5 ккал

    Углеводы:

    10,8 г.

    Классический рецепт

    Видеорецепт

    Польза и вред соуса

    1. Содержит в большом количестве витамины A, B, C, E, PP, минералы – железо, калий, магний, марганец, дубильные вещества, пектины, углеводы, жирные карбоновые кислоты, поэтому рекомендую употреблять при авитаминозе.
    2. Укрепляет сосуды и способствует их очищению.
    3. Положительно влияет на работу нервной и эндокринной систем.
    4. Стимулирует иммунную систему.
    5. Ягодный соус можно внести в рацион людям с повышенным артериальным давлением, туберкулезом, ревматизмом, анемией, энтеритом, опухолью желудка.
    6. Оказывает антисептическое, антибактериальное, жаропонижающее, ранозаживляющее, тонизирующее действие.
    7. Помогает избавиться от лишнего веса, при этом состояние волос, кожи и ногтей не ухудшается.
    8. Очищает организм от шлаков, токсинов и лишней жидкости.
    9. Благотворно воздействует на зрение.

    Вред брусника может нанести при сахарном диабете второго типа, гастрите и язвенной болезни. Людям с такими заболеваниями нужно воздержаться от употребления ягоды. Также она противопоказана тем, кто перенес операцию или внутреннее кровотечение.

    Полезные советы

    1. Для придания оригинального вкуса добавьте немного вина, водки или коньяка.
    2. Уваривайте свежие ягоды до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем перетрите до однородного состояния.
    3. Выбирайте хорошо созревшую бруснику, без деформаций.
    4. Если вы хотите получить более густой соус, добавьте в него предварительно размоченный в холодной воде крахмал.
    5. Чтобы консистенция была гладкой с блестящей поверхностью, для перетирания возьмите сито.
    6. Если вы хотите сделать соус из замороженных ягод, то их перед кипячением следует полностью разморозить. Тогда вкус готового продукта будет более насыщенным.
    7. Для устранения горечи добавляйте жидкий мед или сахар.
    8. Не готовьте в алюминиевой кастрюле, поскольку в состав ягод входит кислота, которая, вступая в реакцию окисления с алюминием, провоцирует выделение вредных веществ. Лучше возьмите эмалированную посуду.
    9. В качестве дополнительных ингредиентов можно взять апельсиновый сок, цедру лимона, курагу, орехи, чеснок и другие продукты.
    10. Подавать соус рекомендую только в холодном виде.
    11. Хранить продукт можно в стеклянных банках. Их необходимо простерилизовать, разлить соус и плотно закатать крышками.

    5 оригинальных вариантов

    Пикантный рецепт, который придется по душе любителям острого вкуса. Следует взять толченую сырую бруснику, хрен, сок лимона, цедру лимона, йогурт, соевый соус, перец, соль. Такая подлива отлично сочетается с телятиной и мясом птицы.

    • С вином и айвой

    Легкая, вкусная и аппетитная на вид вариация, подходящая к блюдам из мяса и рыбы. Можно подать ее к блинам. Для приготовления потребуется красное вино, ягоды, айва, корица, молотый черный перец, оливковое масло, гвоздика, мед, сахар.

    Бруснику рекомендую добавлять в самом конце, когда айва с сахаром и медом размягчится и потемнеет.

    Прекрасный вариант для любой еды. Для приготовления понадобится свежая или замороженная брусника, картофельный крахмал, мясной бульон, винный уксус, мед. Вместо бульона можно взять обыкновенную очищенную воду. После закипания варите смесь не более 5 минут. По желанию можно сочетать бруснику с клюквой и добавлять немного имбиря. Варить такую смесь нужно в течение 15 минут при периодическом помешивании. Для украшений используйте анисовые звездочки.

    • Со сметаной и сыром

    Полезная и невероятно вкусная подлива на основе брусники, мягкого сыра, сметаны, сахара и соли. Сыр обязательно нужно расплавить, чтобы он стал сметанообразным. Затем смешать его с остальными ингредиентами и тщательно взбить.

    Прекрасно гармонирует с любым видом мяса, творожными и сырными блюдами. Процесс готовки занимает мало времени и под силу даже неопытной хозяйке. Необходимо взять питьевую воду, бруснику, вишни без косточек, красное вино, растительное масло, сахар, соль, хмели-сунели, острый молотый перец, картофельный крахмал, корицу.

    Для придания пикантного вкуса я люблю добавлять пару измельченных зубчиков чеснока. Вместо вина можно взять апельсиновый, лимонный или грейпфрутовый сок. Попробуйте поэкспериментировать с сухофруктами, молотыми оливками и тертым сыром.

    Заключение

    В статье мы рассмотрели классический шведский рецепт брусничного соуса с фото, выяснили, с чем его едят, какими продуктами можно разнообразить вкус. Кисло-сладкие нотки оттеняют вкус мяса и радуют истинных гурманов. Если вы хотите удивить гостей десертом, то приготовьте ароматную подливу с апельсином и брусникой. Она отлично дополнит мороженое, пирожное или торт, улучшит вкусовые качества чая. Для салатов и овощного рагу подойдут рецепты с применением перца чили, черного молотого перца, мускатного ореха, чеснока. Придать заправке терпкости поможет горчица.

    А вы любите готовить соус из брусники? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

    vsvoemdome.ru

    Как сделать брусничный соус к мясу, рецепт

    Классический рецепт брусничного соуса к мясу

    Соус из брусники придумали в Швеции, он отличается универсальностью – подходит к фрикаделькам, к отварному, запеченному, жареному мясу.

    Ягоды залить водой, после закипания добавить сахар и корицу. Смесь томить на слабом огне 3–5 минут, постоянно перемешивая. Если жидкости много, ее можно аккуратно слить. Подготовленную бруснику перебить в пюре блендером. Добавить вино, снова довести массу до кипения.

    Крахмал растворить в 50 мл холодной воды, отправить к остальным ингредиентам. Перемешать, убрать емкость с огня – лучше не кипятить соус вместе с крахмалом, чтобы он не стал очень густым.

    Остудить соус, если он получился недостаточно однородным, можно протереть его через мелкое сито.

    Как сделать брусничный соус к мясу по рецепту Юлии Высоцкой

    Особую пикантность этому блюду придают ягоды можжевельника. Такой соус прекрасно сочетается не только с мясом, но и с сырами, рыбными блюдами.

    Ингредиенты:

    • свежая или замороженная брусника – 350 г;
    • вода очищенная – 180 мл;
    • соль морская – 3 г;
    • сахар – 30 г;
    • ягоды можжевельника – 30 г;
    • уксус бальзамический – 15 мл.
    • перец белый, розовый, душистый.

    Бруснику залить водой, добавить сахар, томить на маленьком огне до полного растворения сахарного песка. Добавить соль, перемешать.

    Измельчить в ступке все виды перца с можжевеловыми плодами – должны получиться набольшие кусочки, а не мелкий порошок. Добавить смесь к бруснике.

    Влить в массу уксус, довести соус до кипения, но не кипятить. Готовую массу нужно оставить на плите на 1,5–2 часа, чтобы оно полностью остыло и загустело.

    Хранить ягодные соусы можно в холодильнике не более 7 суток. Чтобы приготовить брусничный соус на зиму, нужно заменить бальзамический уксус на 10 мл обычного, прокипятить 5–7 минут. Массу разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками. После остывания стеклянные емкости нужно убрать в холодильник.

    В соус из брусники можно добавлять айву, апельсиновый сок и цедру, имбирь, кориандр, гвоздику, сахар можно заменять медом. Его можно готовить и подавать круглый год к повседневному или праздничному столу, вкус такого соуса ярче, а состав - натуральнее, чем у готовых соусов.

    В следующей статье: как приготовить брусничный соус

    www.wday.ru

    Пошаговые рецепты приготовления брусничного соуса к мясу в домашних условиях

    Рецепты приготовления соуса

    admin

    Содержание:1 Брусничный соус к мясу1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Приготовление1.4 Видеорецепт брусничного соуса к мясу2 Возможные добавки в соус2.1...

    Случалось ли у вас когда-нибудь такое: вы приготовили мясо или рыбку, но вкус вам кажется немножко пресным? Со мной такое бывает. Но это не беда, ведь всего одна-две ложечки любимого соуса исправит ситуацию.

    Для нашей семьи таким спасателем стал брусничный соус. Готовить его несложно, а так как мороженую ягодку можно купить круглый год, он всегда доступен. Соус из брусники к мясу можно готовить с множеством компонентов, каждый из которых будет приносить дополнительные краски в блюдо, но в нашей семье прижился самый простой и не требующий больших усилий рецепт. Возможно, вам он также покажется интересным.

    Итак, если у вас возникает вопрос: как сделать брусничный соус к мясу, сейчас мы вам подскажем.

    Брусничный соус к мясу

    Кухонная техника и утварь: миска, ложка, кастрюля.

    Ингредиенты
    Брусника 250 г
    Сахар 1 стак.
    Перец душистый горошком 1/2 ст. л.
    Вода 1/4 стак.
    Как правильно выбрать ингредиенты
    • При покупке свежих ягод стоит обращать внимание на цвет. Спелые ягодки ярко-красные.
    • Не берите продукцию, где преобладают розовые и белые бруснички, они не доспели. Стоит отметить, что такие ягоды сами не поспеют.
    • Также важно, чтобы было поменьше веточек и листьев или других ягод, которые при сборе могут попасть в общую массу. Это может быть опасно для здоровья.
    • Есть ещё один момент, который сложно проверить. Дело в том, что брусника хорошо впитывает радиацию. Поэтому место сбора имеет большое значение, не стоит брать ягодки, собранные недалеко от дороги.
    • Если вы покупаете мороженную бруснику, обращайте внимание на количество льда. Если его много и ягоды слиплись в ком, то скорее всего они замораживались и таяли не один раз.

    Приготовление
    1. В кастрюлю высыпаем сахар и выливаем воду. Ставим на огонь.
    2. Измельчаем перец. Не стоит брать уже молотый, у него не такой сильный аромат. Воспользуйтесь ступкой или просто несколько раз пройдитесь скалкой. Ничего страшного, если будут попадаться небольшие кусочки перчика, от этого блюдо не пострадает.
    3. Высыпаем перец в кастрюлю с сахаром. Перемешиваем, ждем пока сахар растворится.
    4. В закипевшую смесь добавляем бруснику.
    5. После закипания варим на маленьком огне 15 минут.
    6. Когда соус остынет, можно его подавать к столу.
    Видеорецепт брусничного соуса к мясу

    В легкости приготовления такого соуса вы можете убедиться, просмотрев короткий видеоролик.

    Возможные добавки в соус

    • С таким простым составом соус уже очень хорош. Но для того, чтобы сделать вкус богаче, можете добавить разные пряности, например, корицу, имбирь, бадьян, гвоздику или те приправы, что вам больше по вкусу.
    • Также, во многих рецептах добавляют полстакана белого или красного сухого вина или немножко коньяка. Это придает блюду пикантный вкус. Для густоты можно добавить 1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала, предварительно разведенного в нескольких ложках холодной кипяченой воды.
    • Добавьте его в соус и, тщательно перемешав, снимайте кастрюлю с огня, не доводя до кипения. Если хотите добиться однородной консистенции, воспользуйтесь погружным блендером.
    • Шелковистости готовому соусу придаст 1-2 ст. л. оливкового масла.

    К каким блюдам подают брусничный соус
    • Соус, приготовленный по такому простому рецепту, хорошо подойдет к белому или красному мясу. Также брусничный соус дополнит не всегда богатый вкус курицы или индейки и отлично подойдет к утке.
    • Приготовьте стейк или тефтели и подайте с таким соусом, – ваши гости будут в восторге. Также, с таким дополнением тушеная печень понравится даже тем, кто раньше был от неё не в восторге.
    • Но если вы думаете, что брусничный соус можно подавать только к мясным блюдам, вы ошибаетесь. Его кисло-сладкий вкус будет уместен и в десертах. Как вариант, можно приготовить брусничный соус с апельсином.

    Брусничный соус с апельсином

    • Количество порций: 10.
    • Время приготовления: 1 час.
    • Кухонная техника и утварь: кастрюля, ложка, стакан.
    Ингредиенты
    Брусника 500 г
    Сахар 100 г
    Апельсиновая цедра с одного апельсина
    Апельсиновый сок 1 стак.
    Приготовление
    1. Вливаем в кастрюльку с брусникой апельсиновый сок.
    2. Добавляем сахар. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
    3. В процессе уваривания может появляться пенка, её снимает.
    4. После этого на маленьком огне варим соус ещё 35-40 минут, накрыв кастрюлю крышкой.
    5. Спустя некоторое время, наш соус немножко загустел, добавляем цедру и оставляем томиться ещё 10 минут.
    6. Готовый соус раскладываем по баночкам и отправляем на хранение в холодильник.

    Приятного аппетита!

    Заключение

    • Если вы захотите приготовить соус из брусники на зиму, рецепты можете использовать эти же. Только помните, готовый соус нужно раскладывать по стерильным банкам ещё горячим и плотно закрывать. Так можно не бояться, что банка заплесневеет и соус испортится.
    • Приготовьте брусничный соус к мясу, используя наш рецепт на зиму, и ваши блюда всегда будут не только вкусные и полезные, а и очень красивые.
    • А вы знали, что из всем известных ягод, можно готовить не только варенья и компоты? Если нет, попробуйте сделать соус из красной смородины на зиму. Также прочитайте рецепт соуса из крыжовника на зиму и он дополнит вашу кулинарную копилку.
    • А узнав, как готовить соус для пиццы, вы с легкостью сможете сделать такой же у себя на кухне. Соус бешамель – один из самых популярных в кулинарии, а с нашим рецептом он украсит и ваш стол . Но не надо думать, что для соуса можно использовать лишь очень дорогие ингредиенты, приготовьте грибной соус. Это совсем не сложно и очень вкусно.

    А в вашей семье любят такие соусы? Как вы их готовите? Свои предложения и замечания пишите в комментариях.

    www.izyskon.com

    Соус из брусники к мясу – 5 рецептов к мясу

    Соусы дополняют блюда и раскрывают вкус. Для их приготовления часто используют ягоды, например бруснику. Она полезна, но в сыром виде горчит, а соус получается вкусным и ароматным.

    Классический брусничный соус

    Этот соус из брусники готовится из простых ингредиентов. Время приготовления — 25 минут.

    Ингредиенты

    • 550 гр. ягод;
    • одна ч. ложка кукурузн. крахмала;
    • белое вино – 120 мл;
    • сахар – 150 гр;
    • стак. воды;
    • щепоть корицы.

    Приготовление

    1. Ягоды залейте водой и проварите, после закипания добавьте сахар с корицей, варите еще две минуты. Влейте вино и вскипятите.
    2. Добавьте крахмал, разведенный водой, быстро размешайте смесь и дайте остыть.

    Соус из брусники с медом

    Для этого брусничного соуса к мясу берите только поспевшие ягоды, недозрелые в соусе будут горчить. По желанию можно добавить больше меда.

    Время приготовления — 15 минут.

    Ингредиенты

    • 0,4 л. красного вина;
    • две палочки корицы;
    • 240 гр. ягод;
    • 80 мл меда.

    Приготовление

    1. Ягоды и мед соедините в кастрюльке, влейте вино и добавьте корицу.
    2. Проварите соус, пока его объем на станет меньше на 1/3.
    3. Корицу выньте, перетрите массу используя сито, готовый соус вылейте в соусницу.

    Соус из брусники и айвы

    Этот вариант приготовления соуса, подходит к блюдам из рыбы и мяса. Подать его можно и к блинам.

    Время приготовления — 1,5 часа.

    Ингредиенты

    • красное вино – 120 мл;
    • ягоды – стакан;
    • 1 айва;
    • черный перец и корица;
    • мед и сахар – по 1 ст. ложке;
    • масло оливк. – одна ст. л;
    • гвоздика – 2 шт.;

    Приготовление

    1. Ягоды разомните, сок и залейте вином, накройте и оставьте на час.
    2. Очищенную айву мелко нарежьте кубиком, потушите в масле, пока не станет мягкой. Во время готовки подливайте процеженную от ягод винную настойку.
    3. Когда кусочки фрукта размягчатся, добавьте сахар с медом и чуть пряностей.
    4. Когда соус потемнеет, добавьте бруснику и доведите до кипения, дайте остыть.

    Ягоды брусники долго не готовятся на огне и сохраняют в себе всю пользу.

    Брусничный соус с бульоном

    В рецепте вместо воды используют бульон. Время приготовления – 20 минут.

    Ингредиенты

    • 180 гр ягод;
    • сахар – одна ст. л;
    • вино красное – две ст. л;
    • половина стак. мясного бульона.

    Приготовление

    1. Половину брусники измельчите в блендере с сахаром, подогрейте бульон с вином.
    2. Струйкой влейте ягодное пюре из брусники вместе с ягодами в бульон, перемешайте.

    Соус из брусники на зиму

    Заготовленный брусничный соус по этому рецепту сохранит вкусовые качества на долгое время и будет радовать на столе круглый год.

    Время приготовления – 45 минут.

     Ингредиенты

    • 540 гр сахара;
    • 1 кг ягод;
    • 10 гр универсальной приправы;
    • 12 ягод можжевельника;
    • смесь перцев и соль;
    • 2 острых перчика;
    • 160 мл уксуса бальзамического.

    Приготовление

    1. Промойте и обсушите ягоды, разложив на салфетке.
    2. Перетрите ягоды с сахаром, проварите десять минут на маленьком огне, помешивая.
    3. Пропустите остывший соус с плодами через сито, измельчите в блендере очищенный от семян перец и добавьте в соус.
    4. Специи выложите на кусочек марли и сформируйте саше, добавьте в соус, влейте уксус и посолите. 10 минут проварите и выньте саше.
    5. Баночки вымойте с содой и простерилизуйте, разлейте по емкостям горячий брусничный соус на зиму и закройте.

    polzavred.ru

    Брусничный соус к мясу: рецепты, особенности приготовления

    В большинстве российских семей к мясным блюдам подают кетчуп или аналогичный ему соус на основе томатов. Однако не во всех странах такая подача считается традиционной. Например, в Швеции к мясу вам непременно предложат подливу из брусники. Сделать приправу к мясу на основе лесных ягод — это хорошая идея, кисло-сладкие нотки такого соуса хорошо оттеняют вкус мяса. Брусника же обладает неповторимым вкусом, так что и соус из нее получается уникальный. Приготовить брусничный соус к мясу не слишком сложно. Его можно делать из свежих или замороженных ягод, даже из варенья. Более того, есть способы, позволяющие заготовить этот вкусный и полезный соус на зиму.

    Особенности приготовления

    Брусничный соус к мясу — один из самых несложных в приготовлении, однако знание нескольких моментов не помешает даже опытному кулинару.

    • Для соуса следует использовать по-настоящему спелую бруснику. Дело в том, что эта ягода сама по себе имеет горьковатый привкус, и в недозрелых ягодах он слишком сильно выражен. Лишняя горечь не сделает соус вкуснее.
    • Брусничный соус к мясу должен иметь нежную и однородную консистенцию. При помощи блендера получить такую консистенцию не получится: в нем будут попадаться кусочки от ягодной шкурки. Поэтому бруснику придется перетереть через сито. Только в этом случае консистенция соуса будет идеальной.
    • Бруснику будет легче протереть, если сначала подвергнуть ее тепловой обработке.
    • Не стоит варить брусничный соус в алюминиевой посуде. Алюминий при контакте с кислотой окисляется, и в результате вредные вещества попадают в пищу. Для приготовления брусничного соуса в большей степени подойдет эмалированная емкость. Можно также использовать кастрюлю из нержавеющей стали.
    • Если вы намерены хранить соус из брусники длительное время, разливать его следует по предварительно стерилизованным стеклянным банкам и плотно укупоривать винтовыми или металлическими крышками, закручивающимися специальным ключом.

    Особенности приготовления брусничного соуса к мясу могут зависеть от конкретного рецепта, но выполнить прилагаемую к нему инструкцию будет несложно.

    Классический рецепт брусничного соуса к мясу

    Состав:

    • брусника – 0,5 кг;
    • вода – 0,25 л;
    • сахар – 150 г;
    • кукурузный или картофельный крахмал – 5 г;
    • белое сухое вино – 100 мл;
    • молотая корица – щепоть.

    Способ приготовления:

    • Тщательно переберите ягоды, выкиньте весь лесной сор. Промойте бруснику и пересыпьте в кастрюлю.
    • Залейте неполным стаканом воды и поставьте на плиту. На медленном огне доведите до кипения и, помешивая, варите до тех пор, пока ягоды не будут лопаться.
    • Остудите и протрите через сито. Вновь перелейте в ту же кастрюлю и верните на плиту.
    • Когда брусничный сок закипит, добавьте к нему сахар и корицу. Варите, размешивая, до полного растворения сахара.
    • Влейте вино. Поварите до тех пор, пока соус не уменьшится в объеме примерно на треть. Все это время его нужно помешивать, чтобы он не пригорел.
    • Разведите в прохладной воде крахмал, влейте его в соус, перемешайте. Поварите еще несколько минут и снимите с огня.

    Видео-рецепт по случаю::

    После этого остается дождаться, когда соус немного остынет, и перелить его в соусник. Подавать его к мясу можно как холодным, так и горячим, используя вместо подливы. Многие гурманы предпочитают именно первый вариант. Если вы планируете подавать соус холодным, позаботьтесь, чтобы при остывании он не покрылся пленкой. Для это на вилку нужно нанизать маленький кусок сливочного масла и провести им по поверхности соуса.

    Простой рецепт брусничного соуса

    Состав:

    • брусника – 100 г;
    • красное полусладкое вино – 0,2 л;
    • мед – 40-60 мл;
    • корица – 1 палочка.

    Способ приготовления:

    • Растопите мед.
    • Переберите и вымойте бруснику.
    • Положите бруснику в кастрюлю, туда же положите мед, влейте вино, опустите палочку корицы.
    • Поставьте на слабый огонь и уваривайте, пока содержимое кастрюли не убавится на треть.
    • Выньте и выбросите корицу. Остальную массу откиньте на сито и перетрите.
    • Перелейте соус в соусник.

    Перед тем как перелить соус в сотейник, можно его попробовать, чтобы убедиться, что он достаточно сладок. При желании откорректируйте вкус, добавив еще немного меда, и тщательно размешайте соус. Мед можно добавлять только в горячий соус, в холодном он не растворится, и вкус соуса окажется неравномерным.

    Брусничный соус на зиму

    Состав (на 0,5 л):

    • брусника – 0,5 кг;
    • сахар – 0,25 кг;
    • универсальная приправа – 5 г;
    • гвоздика – 6 шт.;
    • ягоды можжевельника – 6 шт.;
    • острый стручковый перец – 1 шт.;
    • бальзамический уксус – 80 мл;
    • соль, смесь перцев – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Тщательно переберите и промойте бруснику. Дайте ей обсохнуть. Чтобы это произошло быстрее, выложите ее на салфетку, которая впитает лишнюю влагу.
    • Чистую сухую ягоду положите в эмалированную миску или кастрюлю. Засыпьте сахаром и помните ложкой, чтобы ягода пустила сок.
    • Поставьте кастрюлю с брусникой на медленный огонь. Варите ее, помешивая, в течение 10 минут.
    • Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.
    • Помойте с содой стеклянные банки небольшого объема, к которым у вас есть подходящие крышки, закрывающиеся герметично.
    • Простерилизуйте их над паром или в духовке в течение 10 минут.
    • Протрите соус через сито.
    • Помойте перец и очистите его от семян. Измельчите блендером. Смешайте с брусничным пюре. Имейте в виду, что перец придаст соусу жгучий вкус, поэтому много его класть не стоит. Если вы не сильно любите острые блюда, уменьшите количество этого компонента вдвое, но не исключайте совсем, так как без него соус будет плохо храниться: острый перец является натуральным консервантом.
    • Сделайте саше со специями. Для этого можно или сложить их в тканевый мешочек, или плотно завернуть в марлю. Опустите саше в емкость с брусничным пюре. Добавьте соль по вкусу. Влейте бальзамический уксус.
    • Поставьте соус на плиту. Варите, помешивая, 10 минут. Выньте саше со специями.
    • Соус горячим разлейте по стерилизованным банкам, герметично закройте их металлическими крышками.
    • Переверните, накройте чем-нибудь теплым и оставьте до остывания.

    Хранить брусничный соус можно при комнатной температуре, но открытую банку необходимо переставить в холодильник и съесть ее содержимое за 2 недели.

    Брусничный соус превосходно подходит к мясу. Приготовить его можно разными способами. Если вкус соуса придется вам по душе, вы можете заготовить его на зиму.


    Матрица продуктов: Брусника 🥄 Дата: 12.07.2017.

    Обновлено: 11.03.2020

    onwomen.ru

    Брусничный соус для гуся


    Гусь яблоки, соус брусничный. Запекаем фаршированного гуся духовка.

     

    Гусь яблоки, соус брусничный. Запекаем фаршированного гуся духовка.

    Гусь яблоки, соус брусничный – запекаем фаршированного гуся, духовка разогрета до 1600С. Ароматный, сочный гусь, фаршированный яблоками поданный на праздничный стол с брусничным соусом, вызовет бурю положительных эмоций у приглашенных гостей.

     

    Для второго блюда Гусь яблоки, соус брусничный, приобретаем:

    Продукты для гуся

    — тушка гуся потрошеная (1 штука, весом около 4 килограмм)

    — соль поваренная (1 ложка столовая без горки)

    — перец черный молотый (1/2 ложка столовая)

    — чеснок сухой гранулами (1 ложка столовая)

    — паприка сладкая порошок (1-2 ложка столовая)

    — яблоки зеленые, лучше кисло-сладкого вкуса (4-6 штуки)

    — пакет для запекания (1 штука)

    — кулинарная нить (по потребности)

    Продукты для брусничного соуса

    — брусника свежая или мороженная (1 стакан, объемом 250 миллилитров)

    — сахарный песок (1 ложка столовая или по вкусу)

    — чабрец (тимьян) сушеный молотый (1/2 ложка столовая или по вкусу)

    — вода кипяченая (2 ложки столовые)

    — перец черный молотый (1 ложка чайная или по вкусу)

     

    Варим брусничный соус накануне.

     

    — бруснику промываем под холодной водой (если требуется предварительно разморозив).

    — откидываем на дуршлаг для небольшой просушки.

    — пересыпаем бруснику в кастрюлю. Засыпаем ягоду сахарным песком.

    — немного потолчем бруснику с сахаром до выделения сока.

    — около часа выдерживаем бруснику, чтобы побольше выделилось сока.

    — вливаем кипяченую воду, размешиваем.

    — ставим кастрюлю с закрытой крышкой на огонь и доводим до кипения на среднем огне.

    — выключаем огонь.

    — вмешиваем чабрец и перец черный молотый. Выдерживаем ещё 1 час.

    — опять доводим до кипения. Выключаем огонь.

    — остужаем и переливаем в чистую банку с крышкой для хранения в холодильнике.

    Подготавливаем и маринуем гуся.

     

    — промываем гуся под холодной водой. Острым ножом срезаем лишний жир в районе гузки. Удаляем остатки перьев.

    — обкладываем промытого гуся бумажными салфетками, чтобы просушить.

    — в сухой миске смешиваем поваренную соль, сладкую паприку, гранулы чеснока, перец черный молотый.

    [tp_link hotel_id=»locationId=15542″ text_link=»Бронирование отелей с 60% скидкой» check_in=1 check_out=12 type=2 subid=»»]

    — полученной смесью натираем гуся снаружи и внутри. Не просто натираем, а втираем смесь в тушку гуся.

    — туго пеленаем тушку гуся пищевой пленкой. Стараемся, чтобы не осталось открытых участков тушки.

    — таким образом, подготовленную птицу помещаем в домашний холодильник и маринуем сутки.

    Фаршируем и запекаем гуся в духовке.

     

    — разогреваем духовку до 1600С.

    — промываем и нарезаем яблоки, удаляя семена.

    — яблоками начиняем гуся. Сшиваем кожу нитками.

    — связываем гуся нитью, начав с крыльев и плавно перейдя к ножкам.

    — накалываем кожицу гуся вилкой или зубочисткой.

    — гуся помещаем в пакет для запекания. Пакет завязываем с двух сторон и кладем на противень.

    — противень с гусем отправляем в духовку.

    — запекаем 3,5 часа при 1600С.

    — готового гуся распаковываем. Сливаем из пакета жир гусиный.

    — самого гуся подаем на стол с брусничным соусом.

     

    Кушать подано! Гусь яблоки, соус брусничный. Запекаем фаршированного гуся духовка.

     

    Поделиться ссылкой:
    Понравилось это:

    Нравится Загрузка...

    Похожее

    Как сделать брусничный соус к утке

    Многие хозяйки подметили, что мясо птицы отлично сочетается с кисло-сладкими соусами, которые готовятся из фруктов и ягод. Наиболее популярной из них является подлива, сделанная на основе брусники. Брусничный соус к утке часто подают в таких странах, как Швеция, Америка, Франция. Поэтому он не имеет единого рецепта приготовления. Но некоторые хозяйки теряются от такого количества вариантов и задаются вопросом, как сделать брусничный соус к утке? Несмотря на разнообразие рецептов приправы на основе брусники, у них все же существуют определенные правила, которые способствуют повышению вкуса и нежности мяса.

    Особенности приготовления

    Для того чтобы получился вкусный брусничный соус к утке, необязательно иметь выдающиеся кулинарные способности. Достаточно готовить блюдо с душой и четко следовать всем инструкциям в рецепте:

    1. Если в результате не хочется получить испорченное мясо, его необходимо выбирать очень тщательно. Покупать утку нужно только в свежем и охлажденном виде, что в дальнейшем придаст мясу приятную сочность. Запекать утку надо тоже правильно. Необходимо следить, чтобы птица не подгорела и не пересушилась.
    2. Для приготовления подливы можно использовать не только свежую бруснику. Многие кулинары делают брусничный соус к утке из замороженных ягод или варенья.
    3. Чтобы использовать ягоду в рецепте, ее следует измельчить через сито, иначе соус не будет иметь нужную консистенцию. Однако не стоит спешить применять для этого действия блендер. С помощью этой техники также не будет получен нужный результат.

    Помимо всех вышеперечисленных правил, существует ряд других, которые необходимо всегда учитывать при готовке ягодного соуса.

    Простой рецепт брусничного соуса к утке (с фото)

    Для приготовления такого варианта понадобятся следующие продукты:

    1. Замороженные или свежие ягоды брусники.
    2. Сахар.
    3. Вода.
    4. Имбирь.

    Способ готовки

    Для начала ягоду необходимо перебрать и промыть. Затем ее нужно засыпать столовой ложкой сахара и оставить на 60 минут в прохладном месте.

    По истечении времени влить воду и перемешать смесь. Установить емкость на плиту и включить медленный огонь. Варить соус нужно до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться.

    Посуду, где варилась брусника, необходимо переложить в более глубокую кастрюлю, а затем в таз с прохладной водой. Эта манипуляция поможет остудить фруктовую смесь за короткое время.

    Когда ягода остынет, ее нужно измельчить через сито. Добавить в нее оставшийся сахар и поставить на огнь. Как только смесь закипит, варить ее следует несколько минут. По завершении готовки в соус можно насыпать чайную ложку тертого имбиря. Он придаст подливе пикантный вкус.

    Соус к утке из брусники и горчицы

    Чтобы приготовить подливу, которая будет прекрасно гармонировать с мясом птицы, нужно подготовить вот такие ингредиенты:

    1. Брусника – свежая или замороженная.
    2. Зерна горчицы.
    3. Вода.
    4. Щепотка корицы.
    5. Растительное масло.
    6. Черный перец.

    Как сделать бруснично-горчичный соус?

    Ягоды необходимо хорошенько промыть, залить водой и поставить вариться на умеренный огонь. После того, как вода в кастрюле закипела, ее надо поставить остужаться. Затем ягоды перетирают через сито. Семена горчицы измельчают с помощью кофемолки и бросают к фруктовой смеси. В нее также еще добавляют корицу и черный перец. При желании брусничный соус к утке можно немного подсолить.

    После этого подливу нужно довести до кипения и, помешивая, немного поварить. Перед тем, как подать соус к семейному или праздничному столу, его необходимо остудить. В связи с тем, что эта фруктовая смесь не имеет сладковатого вкуса, ее считают универсальной. Поэтому такой соус подходит не только к утке, но и другим видам мяса. При желании семена горчицы можно не перемалывать.

    Брусничный соус по-скандинавски

    Такой необычный рецепт соуса можно сделать только из следующих компонентов:

    1. Ягоды брусники.
    2. Мед.
    3. Красное полусладкое вино.
    4. Корица (1 палочка).

    Этапы приготовления

    Первым делом необходимо растопить мед до жидкого состояния и смешать с вином. В эмалированную посуду нужно сложить перебранную и промытую бруснику. Туда же следует положить палочку корицы и вылить мед с вином. Кастрюлю нужно поставить на плиту и включить средний огонь. Варить соус нужно до тех пор, пока вода не закипит и подлива не уменьшится в объеме хотя бы на треть. Затем соус необходимо остудить и протереть через сито.

    Прежде чем ягодную подливу отнести на стол, палочку корицы следует выбросить – она больше не понадобится. Соус, приготовленный с добавлением меда и корицы, получается очень вкусным и имеет приятный аромат.

    Брусничный соус с айвой

    Этот интересный рецепт ягодной подливы готовится очень быстро и легко. Для него понадобятся вот такие продукты:

    1. Свежие ягоды брусники.
    2. Вино. Можно приобрести херес или мадеру.
    3. Крупная айва (ее можно заменить яблоками).
    4. Сахар.
    5. Мед.
    6. Оливковое масло.
    7. Приправы: черный молотый перец, гвоздика, кардамон и корица.

    Процесс приготовления яркой и вкусной подливы к утке

    Ягоды необходимо перебрать и тщательно промыть. Затем их нужно измельчить с помощью толкушки. Полученную массу залить вином так, чтобы оно полностью прикрыло бруснику. Переложить ягоды в большую емкость, закрыть крышкой и оставить настаиваться около получаса. В это время можно заняться айвой, которую следует очистить от кожуры и нарезать на маленькие квадратики. Переложить айву в кастрюлю, залить оливковым маслом, поставить на плиту и установить умеренный огонь.

    Тушить айву необходимо так, чтобы она стала мягкой. Затем к ней нужно залить винно-ягодную смесь, внимательно следя, чтобы сама брусника туда не попала. Продолжать варить айву нужно до тех пор, пока все вино не выкипит. После этого к ней необходимо добавить мед и подготовленные приправы. Через небольшой промежуток времени соус приобретет темноватый оттенок. Теперь можно добавить бруснику, тщательно перемешать и довести соус до кипения. Остывший брусничный соус к утке готов.

    Благодаря тому, что все ягоды проходят не сильную термообработку, они сохраняют все свои полезные свойства. Брусничный соус прекрасно подходит к мясу утки. Не случайно гурманы многих стран готовят именно его. При этом стоит отметить, что принцип приготовления подливы несложен. Даже неопытная хозяйка способна овладеть им.

    Брусничный соус утка рецепты. Четыре вкусных соуса к мясу птицы.

    Брусничный соус утка рецепты. Четыре вкусных соуса к мясу птицы.

    Брусничный соус утка рецепты – четыре вкусных соуса к мясу птицы представлены в данной статье. Жареная утка, приправленная брусничным соусом, приобретает пикантный вкус и дополнительный аромат. Из брусничных соусов, изложенных далее, выбирайте интересный для Вас и доставьте праздник близким людям.

     

    Брусничный соус к мясу универсальный, классический.

     

    К подливе Брусничный соус утка рецепты приобретаем:

    — ягоды брусники свежие, а также можно замороженные (500 грамм)

    — вода (250 миллилитров)

    — сахарный песок (150 грамм)

    — крахмал картофельный (1 ложка чайная)

    — вино сухое белое (100 миллилитров)

    — корица порошок (1/2 ложки чайной)

     

    Последовательность действий.

     

    — изначально перебираем ягоды, если они свежие и размораживаем в случае использования мороженой брусники.

    — также необходимо промыть бруснику.

    — загружаем ягоду в кастрюлю и заливаем водой (200 миллилитров).

    — кастрюлю ставим на небольшой огонь и, помешивая, чтобы ягода не пригорела, доводим воду до бурления.

    — также продолжая помешивать, варим бруснику, пока ягоды начнут терять свою форму.

    — выключаем плиту, оставляем соус в кастрюле, чтобы он немного остыл.

    — затем протираем через мелкое сито, дабы исключить из соуса жесткую оболочку ягод и зерна.

    — соус без твердых примесей переливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь, чтобы повторно довести до кипения.

    — всыпаем сахарный песок и корицу, варим, размешивая, добиваясь полного растворения сахара (3-4 минуты).

    — вливаем сухое вино, также продолжаем варить, пока объем соуса не уменьшится на 1/3. Постоянно перемешиваем, чтобы не подгорело.

    — пока соус уваривался, в оставшихся 50 миллилитрах воды разводим картофельный крахмал и как только он уварился, вливаем раствор в кастрюлю.

    — провариваем брусничный соус 2-3 минуты, чтобы загустить.

    — снимаем кастрюлю с огня.

    — немного остывший соус переливаем в соусник и подаем к жареной утке или другому мясу.

    Быстрый простой сладкий брусничный соус.

     

    Для подливы Брусничный соус утка рецепты, приобретаем:

    — брусника (100 грамм)

    — вино красное полусладкое (200 миллилитров)

    — мёд пчелиный (50-70 миллилитров)

    — корица порошок (1/2 ложки чайной)

     

    Этапы приготовления.

     

    — растапливаем мёд, лучше это делать на водяной бане, чтобы не перегреть мёд.

    — перебираем и промываем бруснику.

    — как только ягода готова, складываем в кастрюлю, вливаем мёд с вином,  сыпем корицу.

    — увариваем соус на медленном огне на 1/3, постоянно перемешивая, чтобы не пригорело.

    — откидываем массу на сито, перетираем.

    — готовый соус наливаем в соусник, чтобы подать на стол.

    Брусничный соус с айвой или яблоком.

     

    В подливу Брусничный соус утка рецепты, приобретаем:

    — брусника (200 миллилитров)

    — вино Херес (100 миллилитров)

    — айва, также подойдет яблоко (1 штука)

    — гвоздика (2 штуки)

    — кардамон (1/2 ложки чайной)

    — масло оливковое (20 миллилитров)

    — мёд пчелиный (1 ложка столовая)

    — перец черный молотый (1/2 ложки чайной)

     

    Готовим пошагово.

     

    — промываем бруснику и раздавливаем её толкушкой, заливаем вином и оставляем на 30 минут, чтобы ягода настоялась.

    — нарезанную айву тушим на оливковом масле, чтобы она стала мягкой, подливая вино из кастрюли с брусникой.

    — добавляем специи и мёд.

    — как только соус начнет темнеть (3-5 минут), добавляем бруснику и ждем закипания.

    — после закипания, сразу выключаем огонь и также подаем соус на стол.

    Брусничный соус с имбирем, луком.

     

    Для подливы Брусничный соус утка рецепты, приобретаем:

    — брусника (300 грамм)

    — имбирь корень (2-3 сантиметра)

    — перец Чили красный (1/2 штуки)

    — сахарный песок (3 ложки столовые)

    — уксус яблочный (1 ложка столовая)

    — лук красный (1 головка)

    — масло подсолнечное (2 ложки столовые)

    — корица (1 ложка чайная)

    — соль поваренная (по вкусу)

     

    Готовим соус.

     

    — обжариваем в сковороде на подсолнечном масле полукольца лука, чтобы лук стал прозрачным.

    — вводим тертый имбирь и нашинкованный перец Чили, перемешиваем.

    — как только прошла 1 минута, добавляем бруснику и тушим 2 минуты.

    — вливаем уксус, солим и приправляем корицей.

    — вмешиваем сахар, прогреваем и перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился (3-4 минуты).

    — готовый соус подаем на стол.

     

    Кушать подано! Брусничный соус утка рецепты. Четыре вкусных соуса к мясу птицы.

    Поделиться ссылкой:
    Понравилось это:

    Нравится Загрузка...

    Похожее

    Очень вкусный брусничный соус для мяса – рецепт, как в Икеа

    Брусника – ягода северных стран и северной части России. Она обладает целым набором целебных свойств, но не многие любят эту ягоду за ее специфический кисло-сладкий вкус с горчинкой. Конечно, она не сравнится по вкусу и аромату с малиной или клубникой. Но из нее можно тоже приготовить вкусное варенье, или же очень вкусный брусничный соус — отличную приправу к мясу, рыбе, фруктам.

    Особенно популярен такой соус в Швеции. Те, кто хотя бы раз был в ресторанчиках Икеа, точно запомнил вкус этой кисло-сладкой подливы, которую обязательно подают к куриным наггетсам или фрикаделькам.

    Швеция подарила миру не только разборную мебель и домашний текстиль торговой марки Икеа. Брусничный соус тоже родом из этой страны. Там он сопровождает практически каждую трапезу, его можно увидеть на домашнем столе рядом с запеченной свининой или рисовой запеканкой, или же в элитном ресторане, как верного спутника деликатесной фуа-гра.

    Попробовав хотя бы один раз подливу из брусники, вы уже больше не захотите поливать мясо кетчупом или томатным соусом. Любое блюдо, приправленное этой вкуснятиной с насыщенным цветом, придаст ему пикантный вкус и изысканность. Все зависит от ваших предпочтений.

    Готовят бруснику в ресторанах Икеа по технологии «силт». Иначе это обыкновенное варенье, но не такое приторно-сладкое, какое получается, когда, например, мы варим малиновое или клубничное варенье.

    Сегодня я предлагаю вместе со мной приготовить брусничный соус по классическому рецепту. Кстати, готовится он очень просто, а получается безумно вкусно! И с этим справится даже самый неопытный начинающий кулинар.

    Соус из брусники к мясу — простой и вкусный рецепт

    Во многих северных странах бруснику часто используют для приготовления пикантных соусов. Их вкус можно сделать по-разному, в зависимости от того, какие специи, приправы добавите к основному рецепту. Готовить его можно как из свежих, так и из замороженных или моченых ягод. Вместо сахара можно использовать мед. Рецептов приготовления этой популярной подливы очень много. Добавляют корицу, гвоздику, мускатный орех, сухое белое вино или коньяк, ягоды можжевельника, клюквы и т. д. И каждый раз будет совершенно другой, но все равно вкусный кисло-сладкий вкус.

    А сегодня предлагаю вместе со мной приготовить соус по классическому рецепту из замороженных ягод, у меня остался пакетик с осени очень спелых ягод. Для приготовления понадобятся всего лишь ягоды и сахар.

    При желании количество ингредиентов можно пропорционально увеличить или уменьшить.

    Как готовить

    Оттаявшие ягоды высыпаем в кастрюлю, измельчаем их с помощью блендера. Если в хозяйстве нет такого прибора, измельчить можно толкушкой для приготовления картофельного пюре или подавить просто вилкой. Можно вообще обойтись без измельчения ягод, но мне больше нравится однородная консистенция подливы, и это красивее смотрится в блюде.

    Ставим кастрюлю на средний огонь, добавляем к ягодной массе сахар, перемешиваем.

    Сдобриваем молотым перчиком (если есть желание), и при постоянном помешивании варим 5-10 минут.

    Через 10 минут ягодную массу переливаем на сито,

    и ложкой протираем ее сквозь сито. Это необходимо сделать для того, чтобы ягодные шкурки не остались в соусе, а сам он чтобы стал однородной массой.

    Полученную массу переливаем обратно в кастрюлю, доводим на медленном огне до кипения, постоянно помешивая.

    Варим 10-15 минут. За это время он немного загустеет, то, что нам и надо.

    Переливаем готовый соус в чистую баночку. Храним в холодильнике.

    Если вы готовите приправу по этому рецепту на зиму, как заготовку, готовый соус переливайте в простерилизованные баночки и закрывайте прокипяченными крышками.

    Из 500 г брусники и у меня получилась неполная пол-литровая баночка. А сам соус получился густой, ароматный и вкусный! Внучка попробовала и оценила: «Как в Икеа».

    Как приготовить очень вкусный брусничный соус для мяса как в Икеа

    Как видите, приготовить соус в домашних условиях совсем просто. И с этим справится даже начинающая хозяйка. Но чтобы ягода раскрыла весь свой вкус, необходимо помнить о некоторых нюансах и особенностях его приготовления.

    С чем сочетается (едят) брусничный соус

    Вкусный кисло-сладкий соус будет хорошим дополнением к любым мясным блюдам. Конечно, больше всего такая подлива хороша к белому мясу кроликов, курицы, индейки, к свинине. Но и не испортит вкус шашлыка из баранины или говядины. Кисло-сладкая приправа будет отличным дополнением для бургера.

    Особенно изысканным будет вкус блюда, если вы добавите подливу к рыбным стейкам. Обычные мясные котлеты или фрикадельки гораздо будут вкуснее, если рядом на тарелке окажется брусничная подлива.

    В ягодную массу при приготовлении добавляют различные приправы, и вкус от этого не изменится, а станет более пикантным. В этом видео-рецепте как раз показан такой способ приготовления.

    В заключение еще раз хочется сказать, что брусничный соус не требует большого количества ингредиентов, а готовится очень быстро и просто. Потратив буквально полчаса, вы приятно удивите своих близких новым вкусом любимых блюд.

    Приятного аппетита!

    Гусь яблоки, соус брусничный. Запекаем фаршированного гуся духовка.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Гусь яблоки, соус брусничный. Запекаем фаршированного гуся духовка.

    Гусь яблоки, соус брусничный – запекаем фаршированного гуся, духовка разогрета до 1600С. Ароматный, сочный гусь, фаршированный яблоками поданный на праздничный стол с брусничным соусом, вызовет бурю положительных эмоций у приглашенных гостей.

     

     

    Для второго блюда Гусь яблоки, соус брусничный, приобретаем:

    Продукты для гуся

    - тушка гуся потрошеная (1 штука, весом около 4 килограмм)

    - соль поваренная (1 ложка столовая без горки)

    - перец черный молотый (1/2 ложка столовая)

    - чеснок сухой гранулами (1 ложка столовая)

    - паприка сладкая порошок (1-2 ложка столовая)

    - яблоки зеленые, лучше кисло-сладкого вкуса (4-6 штуки)

    - пакет для запекания (1 штука)

    - кулинарная нить (по потребности)

    Продукты для брусничного соуса

    - брусника свежая или мороженная (1 стакан, объемом 250 миллилитров)

    - сахарный песок (1 ложка столовая или по вкусу)

    - чабрец (тимьян) сушеный молотый (1/2 ложка столовая или по вкусу)

    - вода кипяченая (2 ложки столовые)

    - перец черный молотый (1 ложка чайная или по вкусу)

     

     

    Варим брусничный соус накануне.

     

    - бруснику промываем под холодной водой (если требуется предварительно разморозив).

    - откидываем на дуршлаг для небольшой просушки.

    - пересыпаем бруснику в кастрюлю. Засыпаем ягоду сахарным песком.

    - немного потолчем бруснику с сахаром до выделения сока.

    - около часа выдерживаем бруснику, чтобы побольше выделилось сока.

    - вливаем кипяченую воду, размешиваем.

    - ставим кастрюлю с закрытой крышкой на огонь и доводим до кипения на среднем огне.

    - выключаем огонь.

    - вмешиваем чабрец и перец черный молотый. Выдерживаем ещё 1 час.

    - опять доводим до кипения. Выключаем огонь.

    - остужаем и переливаем в чистую банку с крышкой для хранения в холодильнике.

     

    Подготавливаем и маринуем гуся.

     

    - промываем гуся под холодной водой. Острым ножом срезаем лишний жир в районе гузки. Удаляем остатки перьев.

    - обкладываем промытого гуся бумажными салфетками, чтобы просушить.

    - в сухой миске смешиваем поваренную соль, сладкую паприку, гранулы чеснока, перец черный молотый.

    - полученной смесью натираем гуся снаружи и внутри. Не просто натираем, а втираем смесь в тушку гуся.

    Продолжение Гусь яблоки, соус брусничный. Запекаем фаршированного гуся духовка.

    Брусничные рецепты

    Брусника применяется в кулинарии весьма широко. Брусничные соусы – оригинальное дополнение к мясу и рыбе, брусника отлично сочетается с некоторыми сырами, особенно с козьим и овечьим. Бруснику кладут в салаты, добавляют в квашеную капусту и винегреты.  С брусникой запекают мясо и варят уху. А уж сколько существует напитков из брусники – соки, морсы и компоты, квасы и настойки, наливки и чаи. Да и со сладостями брусника очень дружит! Из нее варят варенье, повидло и джемы, делают желе и сироп, мармелад и пастилу, она очень хороша и в пирогах. А про моченые или печеные яблочки с брусникой просто рассказывают легенды!

    Новогодне-Рождественский гусь с брусникой, конечно )

    Ингредиенты:


    Приготовление:

    У всех духовки разные и одного единого рецепта нет, но следите за своим гусем и все будет прекрасно.

    Если вы увидели, что кончики ножек или грудка сильно запеклись раньше времени, то прикройте эти места фольгой и не забывайте поливать гуся соком. За 15 минут до готовности уберите фольгу.

    Как понять, что ваш гусь готов? Ближе ко времени готовности проткните толстую часть ножки, если сок идет прозрачный, то ваш гусь готов.

    Приятного аппетита!

     

    Лучший рецепт финского Брусничного глинтвейна (рецепт взят с сайта Prisma)

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:
    Поместить все ингредиенты в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить томиться на слабом огне 15 минут.

    Затем процедить напиток через дуршлаг. По желанию добавить алкоголь.

    Разложить небольшое количество изюма и миндаля по стаканам, залить горячим глинтвейном и подавать гостям.

    Рецепт шашлыка в брусничном маринаде

    Шашлык из утки в брусничном маринаде
         
    Утку промыть, нарезать порционными кусками и уложить в неглубокую эмалированную емкость, пересыпая измельченным репчатым луком. Бруснику измельчить в блендере, добавить белое вино, сахар, корицу, соль и перец. Полученной смесью залить утку и мариновать в течение 3-4 часов. Затем кусочки утки нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности. Маринад процедить сквозь сито, вылить в сотейник, добавить сливочное масло и варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Готовый шашлык поливть брусничным маринадом и подать к столу.
    Ингредиенты:

    Рецепт брусничного пирога

    Тесто пирога:


    Для начинки:


    Для смазывания поверхности пирога:
    1 желток;
    Для отделки: 100 грамм сахара.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ Масло тщательно размять, добавить сметану, соль и растирать до получения однородной массы.

    Всыпать муку, замесить пластичное, податливое, гладкое тесто и, прикрыв салфеткой, оставить на 15-20 минут. Раскатать в виде овальной или круглой лепешки толщиной, примерно 0,6-0,8 см, перенести на скалке на противень, смоченный водой, тесто расправить, выровнять.

    На лепешку равномерно посыпать сухари, тонким слоем намазать брусничный джем, на него ровным слоем насыпать бруснику, загнуть и защипнуть бортик пирога.

    Тщательно смазать его яйцом или только одним желтком. При желании можно бортик пирога из брусники оформить и более празднично. Для этого, взяв немного теста, раскатать тонкий жгут, чуть примять его пальцами или слегка покатать скалкой и тонким острым лезвием с обеих сторон полученной ленты из тесты сделать надрезы, получив таким образом длинный листик. Аккуратно уложить его по краю пирога и смазать яйцом. Выпекать пирог при температуре 210-220 градусов, время от времени заглядывая в духовку и при необходимости поворачивая пирог, чтобы равномерно зарумянился.

    Испеченный остывший пирог отделать орнаментом из крема, взбив белки с сахаром в легкую, воздушную белоснежную массу. Крем отшприцевать из кондитерского мешка с резной трубочкой. Яркое красивое сочетание белоснежного крема с красной брусникой и янтарно-желтым ободком из теста придает пирогу праздничность, а нежный и изысканный аромат и кисло-сладкий вкус брусники делают этот пирог настоящим кулинарным шедевром.

    Лучший рецепт брусничного десерта

    Ингридиенты:

    Приготовление:
    В блендере замешиваем свежую или замороженную бруснику с сахаром, мелко режим апельсины вместе с цедрой и также измельчаем в блендере, смешиваем с перетертой брусникой, все вместе ставим в кастрюле на огонь, доводим до кипения и заливаем 200 гр. меда, доводим повторно до кипения и сразу снимаем с огня! Вкуснейший джем готов. Теперь берем два шарика пломбира и щедро поливаем приготовленным джемом, посыпаем измельченным мендалем - все наслаждайтесь! Также этот потрясающий джем можно добавлять в чай или употреблять с низкокалорийным творогом!

    Рецепт брусничного лекарства

    Широкий набор жизненно важных для человеческого организма веществ обуславливает целебные свойства брусники. На Руси брусничную воду пили в качестве освежающего напитка, ею полоскали горло при ангине, применяли ее как жаропонижающее, и антивоспалительное средство, а также при болях в суставах.  Нет средства от похмелья лучше, чем пара-тройка столовых ложек моченой брусники. Ягоды брусники обладают противоязвенным действием, снижают содержание холестерина в крови, улучшают работу желудка и кишечника, понижают артериальное давление. Молодые побеги брусники используются как болеутоляющее и антидепрессивное средство. Отвары листьев брусники применяют при ревматизме и подагре, а также при заболеваниях печени. Цветущие побеги брусники врачуют женские недомогания и способствуют сохранению беременности. Брусничное варенье чрезвычайно полезно роженицам. Кроме того, доказано, что брусника усиливает активность антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, поэтому при различных лихорадках, а также для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней и травм трудно найти что-нибудь более полезное, чем брусничный морс.

    Ода бруснике

    Прикосновенье к ягоде божественно
    Я чувствую тепло и аромат.
    Беру бруснику в туесок торжественно-
    Такой в моем роду живет обряд.
    Беру я гроздья росные целебные.
    Ах, эти бы места навек сберечь!
    И птицы боровые и небесные-
    Я верю – Этой думы слышат речь.
    Багрянцем светится брусника спелая;
    Брусника словно изнутри горит.
    Для радости, для утреннего пения
    Клюют огонь брусники глухари.
    Когда недели набегут метельные,
    Когда придут холодные деньки,
    Огонь брусники принесет спасение
    От злой простуды, от лихой тоски.
    Андрей Тарханов

    Рецепт соуса из брусники | Стол дегустационный

    Вместо клюквенного соуса в этом году исследуйте мир брусники. Шеф-повар Эмма Бенгтссон из Aquavit в Нью-Йорке предлагает свою версию, придающую шведской интерпретации классической стороне Благодарения. Пирог из брусники варится в яблочном сидре и коричневом сахаре с корицей, душистым перцем и тимьяном для получения сладкого соуса с теплыми и пикантными нотами.

    Прежде чем подавать соус, не забудьте выбросить ягоды душистого перца, корицу и тимьян.Ягоды душистого перца имеют ту же форму, что и брусника, но при остывании будут всплывать на верхнюю часть соуса, поэтому их будет легко вычерпать и выбросить.

    Если вы думаете, Где мне найти бруснику? , Эмма рекомендует покупать замороженные отсюда. Если у вас есть лишнее, отправляйтесь на неизведанную территорию и приготовьте брусничный джем или пирог.

    Чтобы узнать больше, прочтите «Стол от шеф-повара».

    Брусничный соус

    Рецепт адаптирован из Эммы Бенгтссон, Aquavit, New York, NY

    Время на подготовку: 10 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 45 минут

    Состав

    2 стакана замороженной брусники

    ½ стакана светло-коричневого сахара

    ½ стакана яблочного сидра

    5 ягод душистого перца

    1 палочка корицы

    1 веточка тимьяна

    Кошерная соль, по вкусу

    Проезд

    1.В большой сковороде смешайте все ингредиенты на среднем или медленном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, около 25 минут.

    2. После закипания варить, время от времени помешивая, до легкого загустения в течение 10 минут. Дайте полностью остыть, удалите душистый перец, корицу и тимьян, затем подавайте.

    .

    14 Впечатляющая польза брусники для здоровья

    В пищевом отношении брусника наиболее известна своими антиоксидантами и другими растительными соединениями.

    Порция брусники на 3/4 стакана (100 грамм) обеспечивает 139% рекомендуемой суточной нормы потребления марганца, минерала, который входит в состав одного из основных антиоксидантных ферментов вашего организма - супероксиддисмутазы (2, 3, 4).

    Кроме того, порция брусники обеспечивает 10% и 12% РСНП витамина Е и С соответственно, оба из которых также действуют как антиоксиданты (2, 5, 6, 7).

    Более того, как и многие ягоды, брусника богата растительными соединениями, включая антоцианы и флавоноиды (8, 9, 10).

    Фактически, красный цвет брусники обусловлен антоцианами, которые могут иметь антиоксидантные и противовоспалительные свойства (8, 10, 11).

    Брусника также содержит кверцетин, флавоноид, который действует как антиоксидант и противовоспалительный агент. Это может помочь снизить риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и других состояний (12, 13).

    Резюме

    Брусника богата соединениями, которые действуют как антиоксиданты, включая марганец, витамин C, витамин E и некоторые растительные соединения, такие как антоцианы и кверцетин.

    .

    SYLT LINGON Варенье из брусники, органическое

    Mille WЭто вкусно и хорошо со всем5

    Всегда нужно покупать! SweetTeaBeaНезависимо от того, насколько я занят, если я рядом с моей местной IKEA, мне нужно зайти и купить! Наша семья использовала его для приготовления масла, сиропа, печенья, тортов, пирогов, маринадов, заправок и многого другого! Определенно рекомендую! 5

    острый, фруктовый, сладкий. Мантанский, фруктовый, сладкий. Невероятный вкус, который отлично сочетается с любой сливочной пастой! Я буду покупать это снова и снова.5

    Best everjojo106 Когда я рядом с IKEA, я всегда запасаюсь вареньем из брусники. Это любимое блюдо моей семьи, и мы не любим его заканчивать! 5

    Вкусно! Jken Купил на рождественский ужин со шведскими фрикадельками, отличное сочетание и вкус намного лучше, чем клюквенный соус. мармелад, вся моя семья любит его.5

    Я ЛЮБЛЮ Бруснику! davebresМы используем бруснику во всем. ТАК хорошо.5

    Seachef3 Зависимость в банке.Pure Bliss.5

    Lingon Berry JamElsa7Это очень вкусное варенье. Моя семья любит его терпкий и сладкий вкус, и он определенно лучше, чем те бренды, которые мы покупаем в магазинах.5

    svenska ann, без шведской еды, это не было бы для меня Рождеством5

    Варенье из брусникиGriffins DaВсегда подают брусничное варенье с фрикадельками. Также подавать с жареной курицей.5

    ВКУСНО! Tarnie8 Это стало нашим традиционным сопровождением к праздничным обедам.Наша семья однозначно предпочитает бруснику клюкве.5

    НАСКОЛЬКО ЛУЧШИХFlippy94Мы заядлые покупатели брусничного варенья !!!! Семейное наследие моего мужа - шведское, поэтому мы делаем покупки в ИКЕА, насколько это возможно (чего недостаточно !!!). Это, безусловно, один из самых лучших продуктов, которые продает ИКЕА (что касается нас !!!!) ....... В нашем холодильнике всегда будут шведские фрикадельки, подливка и брусника !!!! 5

    IncredibleDorindadinda Лучшее варенье для фрикаделек.5

    Отличное угощениеRae55Мы совершаем специальную поездку в часе езды, чтобы получить этот продукт.5

    TastyMelchoirОтличный вкус, которого нет во многих других консервах.5

    Отличный вкус и отличная цена! DirtywibsМы покупаем это здесь каждый год, так как он всегда в наличии , цена отличная по сравнению с модными магазинами изысканной кухни, и это аутентичный на вкус.5

    Пирог с клюквенным вареньемMeshop3Очень хорошее варенье положит его на мой праздничный стол вместе с клюквенным соусом5

    OrganicPotyika21Один из самых питательных фруктов5

    YummyLAC2018Love брусничный, ягодный и апельсиновый мармелад! 5

    .

    Каре ягненка с травами и брусничным соусом Рецепт

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать

    Меню профиля

    Ваш профиль Вниз треугольник .

    SYLT LINGON Варенье из брусники - органическое

    Варенье из брусники Sylt LingonLisah544Мне нравится этот продукт! Это так вкусно. Будь то тосты, рогалики или в качестве начинки к чизкейку, он восхитителен5

    ДжемСинди 1 Обожаю терпкость этого джема5

    Идеально подходит ко всему Мама340 Я покупаю это все время. Delicious5

    OanamolМоя семья очень любит этот продукт5

    Брусничное варенье MOTK88 Каждый раз, когда мы посещаем Ikea, мы запасаемся брусничным вареньем.У него есть несколько применений, и он также восхитителен для тостов.5

    Варенье из брусники1245678abcdefНе для меня. Не понравился вкус.3

    Варенье с отличным вкусомST182Большая стоимость в долларах. Отличный вкус. Лучше, чем готовить самостоятельно, 5

    Отличное органическое варенье LanvinМы покупаем это варенье уже несколько лет. Хорошая цена на органический продукт, хорошего качества. Слишком много сахара может снизить калорийность.5

    LingonberryCV shopperТак сложно найти что-то сопоставимое по разумной цене5

    Идеальная приправа для рождественской еды !!! mark0007Mar2345Мы используем брусничный соус / джем в качестве гарнира к рождественскому обеду.Индейка, кровяные колбаски и блинчики (по-шведски) .5

    Идеально с сыромTreegirl Я покупаю этот продукт на обычных базах5

    thequeenie купил 5 банок, когда они поступили в продажу. Это органично, надеюсь, это правда !! банка также из стекла хорошего качества. широко открытое, легко использовать повторно !! хорошо для окружающей среды !! 5

    Продовольственная зона Я купил это 2 недели назад, и моя дочь любит его с мясными шариками 4

    Обязательно в каждом доме фрикадельки, курица, индейка и т. д. 5

    TmlanesВсегда покупайте свечи в ИКЕА.Долговечность и разнообразие. Product.5

    Amazing condimentOnt47Мы используем это с ветчиной и индейкой на Рождество. Намного лучше, чем. Клюквенный соус. Также хорошо сочетается со шведскими тефтелями. Мы никогда не оставляем ikea без нескольких банок.5

    Sassy206Очень вкусно, можно есть с множеством разных блюд. Приятно иметь под рукой.5

    SYLT LINGON Органическое варенье из брусникиRB CloustonLove SYLT LINGON Варенье из брусники! Это должно быть одно из лучших джемов в мире. Это напоминает мне домашнее органическое варенье из куропатки и яблок на Ньюфаундленде.Я люблю начинать свой день с масляного круассана и одного из джемов SYLT, моим любимым (5 звезд) является органическое варенье SYLT HJORTRON из морошки, которое является эквивалентом джема из дикого печенья Ньюфаундленда5

    DeliciousMkf00Мне очень нравится это варенье .Это вкусно5

    ❤️ это вареньеTrish513Это восхитительное варенье - немного терпкое, с большим вкусом. В джеме целые ягоды, очень вкусные.5

    .

    Рецепт клюквенного соуса с яблоками с фото пошагово на Вкусном Блоге

    Рецепт приготовления:

    Клюкву соединяем с сахаром и пряностями в сотейнике и ставим на огонь.

    Провариваем в течение 5 минут, затем вынимаем корицу, пробиваем ягоды блендером и возвращаем в сотейник (корицу туда же).

    Яблоки чистим и нарезаем кубиками примерно 1*1 см.

    Кладем в клюквенное пюре, вливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на маленьком нагреве до желаемой консистенции яблок, около 10 минут.

    Снимаем с огня и подаем.

    Приятного аппетита!

    Köttbullar, или шведские фрикадельки с соусом, ...

    Вам нравятся шведские фрикадельки? Я люблю! Настолько, что когда я нахожусь в Икее, я должен съесть порцию, не спрашивая слишком много, из чего они сделаны. А так как я бываю там только один или два раза в год, я сам готовлю коттбуллары дома и наслаждаюсь ими, когда захочу. И, кстати, я точно знаю, что в них.

    Традиционно подаются с соусом на основе фрикаделек, бульона и сливок, варенья из черники, отварного или печеного картофеля, соленых огурцов или салата из краснокочанной капусты.Они идут на столы шведов в будний день и — обязательно — на Рождество и Пасху.

    Ингредиенты:
    стакан молока
    стакан густых сливок
    черствый кайзер (или 2/3 стакана панировочных сухарей)
    60 дкг говяжьей вырезки (или пластырей, лопаток)
    40 г свиной лопатки
    ложка черного перца
    2 ст.
    60 мл густых сливок
    пол чайной ложки горчицы
    пол чайной ложки соуса Вустершир
    соль и черный перец по вкусу

    Версия:
    Замочите рулет (целиком или натертый) в смеси молока и сливок.Подождите не менее 20 минут, пока булочка хорошо пропитается.

    Очистите лук, нарежьте его очень мелкими кубиками или натрите на терке и обжарьте в небольшом количестве масла.

    За это время промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте мясо крупными кубиками. Если в нем есть лишний жир, срежьте его и выбросьте (собаке или кошке будет приятно). Однако нужно быть осторожным, чтобы не потерять слишком много мяса, потому что фрикадельки получатся хрустящими. Измельчите в кухонном комбайне или измельчите в кухонном комбайне с насадкой-измельчителем.

    К мясу добавить не слишком хорошо отжатую булочку, лук, вбить яйца, добавить соль, перец, сахар и хорошо перемешать. Это можно сделать в кухонном комбайне, но я люблю пачкать руки. Когда я был маленьким, я хотел какое-то время работать в мясной лавке. Когда мама приносила свою добычу из магазина, я играл клерка. Я завернул мясо в серую бумагу и развернул его, а через мгновение снова завернул. Я шаркал, нюхал и нюхал. Меня не интересовала еда или готовка, меня интересовала физическая связь с сырым мясом.

    Масса должна отходить от миски, но не перемешивайте ее слишком долго, потому что жир начнет оседать на краях миски, а значит будет не там, где должен быть. Ополосните руки холодной водой и скатайте из мяса фрикадельки размером с грецкий орех. Ставим в холодильник на 15 минут. Оборачиваю доску пищевой пленкой, она практически не имеет запаха.

    Фрай фрикадельки на горячем масле (лучше рапсовом) порциями, чтобы не подавились. Не перекладывайте их, а потрясите сковороду, чтобы они обжарились со всех сторон и остались круглыми.

    Соус
    Слить лишний жир со сковороды, где жарились фрикадельки, оставив жир. Влить лимонный сок и немного бульона, всыпать муку, влить сливки и тщательно взбить венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте бульон и варите до легкого загустения. Приправьте солью, перцем, небольшим количеством горчицы и вустерширским соусом.

    Köttbullar вкус лучше всего с вышеупомянутым. соус, черничное варенье и картофель, но вы можете есть их в рулете, с лапшой или как вам больше нравится.

    .

    Köttbullar (шведские фрикадельки) с томатным соусом

    Köttbullar — шведские фрикадельки, очень похожие на наши польские, но чуть меньшего размера. Это блюдо готовят на Рождество в Швеции. Традиционно Köttbullar подают с картофелем, черничным джемом и салатом из красной капусты. Популярны и другие варианты этого блюда. Я подавала их с рисом и томатным соусом - в таком виде он мне очень понравился. :) А вы пробовали эти фрикадельки? Скажу вам, что их можно есть в сети Икеа.Лично я в Икее страстно употребляю мороженое из автомата, а котлеты предпочитала готовить дома.:)


    Ингредиенты:

    Фрикадельки:

    • 500 г говяжьего фарша (по желанию свинина и говядина)
    • 1 кайзер, смоченный в молоке
    • 1 большая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • пучок петрушки
    • 2 столовые ложки острой горчицы (например,Русский)
    • масло для жарки
    • соль, перец


    Томатный соус:

    • полстакана бульона
    • половинка луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • банка нарезанных помидоров
    • столовая ложка томатной пасты
    • столовая ложка горчицы
    • несколько зерен красного перца скворку
    • пол чайной ложки сладкого красного перца
    • чайных ложек орегано и базилика

    Подготовка:

    Фрикадельки :

    Отжать кайзер, смоченный в молоке.Лук нарезать кубиками и обжарить на ложке сливочного масла. В миске смешайте мясо, булочку, яйцо, горчицу, жареный лук, прессованный чеснок и нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте. Сформируйте из массы шарики размером с грецкий орех и оставьте их в холодильнике на 15 минут. По истечении этого времени обжарьте фрикадельки на сливочном масле, пока они не станут золотистыми. Кетбулларов можно запечь в духовке – они будут полезнее и менее калорийны.

    Томатный соус:

    Половину луковицы нарезать кубиками и обжарить на ложке сливочного масла.Через некоторое время добавить продавленный через пресс чеснок, консервированные помидоры и томатную пасту. Обжариваем 2-3 минуты. Затем влить бульон и тушить до соединения ингредиентов. В конце добавьте столовую ложку горчицы, паприки, базилика, орегано, красного перца и тщательно перемешайте. В готовый соус выложить предварительно обжаренные фрикадельки. Тушим еще 3-5 минут. Подаем с лапшой, рисом или картофелем. Украсить петрушкой. Приятного аппетита!



    .

    Соус брусничный для утки / Кулинария | Шабовероника


    Шеф-повара давно признали, что мясо птицы лучше всего сочетается с кисло-сладкими соусами из ягод и фруктов. Особенно популярен у гурманов черничный соус. Брусничный соус к утке подают в Швеции, Франции, Америке и многих других далеких друг от друга странах. По этой причине не существует единого рецепта черничного соуса. Однако общие правила делают его вкусным, нежным и удачно оттеняют вкус запеченного или запеченного гуся.

    Функции приготовления

    Чтобы приготовить вкусный бисквитный соус к утке, не обязательно иметь отличные кулинарные навыки и большой опыт. Все, что нужно хозяйке, это готовить с душой и терпеливо следовать инструкциям, которые сопровождают тот или иной рецепт.

    • Известно, что неквалифицированные хозяйки часто пытаются скрыть свои ошибки под соусами, но это не всегда возможно. Вкус блюда зависит не только от соуса.Если вы хотите, чтобы утка в клюквенном соусе не удалась, следует серьезно отнестись к выбору самой птицы, избегая брать замороженные продукты для жарки или запекания, только свежая или охлажденная тушка сохранит свою сочность после приготовления. Также необходимо правильно запечь утку, чтобы она не подгорела и не засохла.
    • Соус бисквитный можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Можно даже найти рецепты, где соус готовится из брусничного варенья.
    • Бруснику нужно будет перетереть через сито при приготовлении соуса. В противном случае соус не будет гладким и однородным. Если перемолоть ягоды в блендере, результат будет недостаточно хорошим, поэтому на этот раз привлечь на помощь кухонную технику не удастся.

    Помимо основных правил, могут быть некоторые моменты, которые следует учитывать при приготовлении бисквита и соуса для утки по конкретным рецептам.

    Простой рецепт бисквитного соуса к утке

    Состав:

    • брусника - 0,4 кг;
    • сахар - 120 г;
    • вода - 50 мл.

    Способ приготовления:

    • Разложите и промойте чернику.
    • Всыпать столовую ложку сахара, оставить на час в прохладном месте.
    • Влить воду, перемешать. Медленно поставить на огонь и варить, помешивая, пока ягоды не начнут лопаться.
    • Емкость, в которой варилась черника, поставьте в большую кастрюлю и в миску с холодной водой, это быстро охладит заготовку.
    • Просушить охлажденную ягоду через сито.
    • Добавить оставшийся сахар, поставить на огонь.Варить около 10 минут после закипания соуса.

    При необходимости на последнем этапе можно добавить в соус чайную ложку измельченного на мелкой терке имбиря. Это придаст соусу пикантный вкус и сделает его еще более подходящим для утки.

    Горчица утиная и брусничный соус

    Состав:

    • бобы горчицы - 20 г;
    • брусника - 150 г;
    • вода - 0,2 л;
    • корица - щепотка;
    • масло растительное - 40 мл;
    • перец черный - по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Промытую чернику промыть водой и довести до кипения.
    • Охладить, протереть через сито.
    • Семена горчицы измельчить при помощи кофемолки, добавить в клюквенное пюре. Положите туда перец и корицу. При необходимости слегка посолить и посолить соус.
    • Довести соус до кипения и варить, помешивая, 5 минут.

    Перед подачей не забудьте охладить соус. В отличие от большинства сортов черничного соуса, у него не будет сладковатого привкуса, поэтому его можно считать универсальным.Особенно хорошо он сочетается с уткой. При необходимости семена горчицы нельзя измельчать.

    Необычный овощной соус, куриные крылышки и варенье из брюссельской черники для утки

    Состав:

    • лук репчатый - 100 г;
    • джем брусничный - 30 г;
    • куриные крылышки - 0,4 кг;
    • масло сливочное - 30 г;
    • чеснок - 1 зубчик;
    • вино красное полусладкое - 80 мл;
    • уксус бальзамический - 30 мл;
    • морковь - 50 г;
    • корень сельдерея - 50 г

    Способ приготовления:

    • Очистите овощи и нарежьте их кубиками.
    • Промойте и нарежьте сухие куриные крылышки.
    • Растопить сливочное масло и добавить крылья и овощи. Обжарьте, пока они не подрумянятся (до готовности).
    • Снимите крылья.
    • Залить овощи вином и уксусом. Потушить 5 минут.
    • Добавьте чеснок и брусничный джем, пропустите через пресс. Хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут.

    Соус, приготовленный по этому рецепту, можно подавать как к курице, так и к утке.Выглядит немного необычно, но вкус очень гармоничен и хорошо подчеркивает вкус мяса птицы.

    Соус брусничный скандинавский

    Состав:

    • черника - 100 г;
    • мед - 60 мл;
    • вино красное (предпочтительно полусладкое) - 0,2 л;
    • Корица - 1 палочка.

    Способ приготовления:

    • Растопленный мед довести до жидкого состояния с вином.
    • Промытую и перебранную клюкву высыпать в кастрюлю.
    • Положите корицу в кастрюлю.
    • Влить вино с медом.
    • Поставить на огонь и варить, пока кастрюля не закипит.
    • Варите соус на медленном огне, пока он не уварится примерно на треть.
    • Дать соусу остыть и протереть его через сито, после чего можно подавать на стол. Палочки корицы можно выбросить - они больше не нужны.

    Соус из черники с медом и корицей обладает не только неповторимым вкусом, но и соблазнительным ароматом.

    Лучше всего подходит брусничный соус.Неслучайно повара разных стран готовят его к мясу птицы. При этом технология приготовления соуса проста, с ней справится даже неопытная хозяйка.


    .90 000 шведских фрикаделек - Style на INTERIA.PL

    Дети обожают эти маленькие мясные шарики в бархатном соусе с терпко-сладкой черникой. Их можно подать к ужину с картофелем или картофелем фри, а можно набить каждую тефтельку на зубочистку и подать на закуску гостям, с соусами в отдельных мисках.

    Ингредиенты (на 4 персоны): 500 г смешанного фарша, полтора стакана бульона, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки густых сливок 30%, черствый пшеничный рулет, 2 яйца, 1 чайная ложка смеси специй гарам масала (или домашней смеси карри, имбиря, куркумы и кайенского перца), пол чайной ложки молотого мускатного ореха, соль, белый перец, большая щепотка сахара, масло для жарки, черничный джем для мясо.

    Приготовление: Раскрошить рулет в крошку и залить половиной стакана бульона. В большой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук, слегка посолить и обжарить до золотистого цвета. Переложить в миску с хлебом. Добавить фарш, яйца, соль, перец, сахар, смесь специй и мускатный орех. Пожать вашу руку. Возьмите 1 столовую ложку мяса и мокрыми руками сделайте небольшие шарики.

    Сало со сливочным маслом разогреть на сковороде и обжарить на нем фрикадельки (максимум дюжину за раз) до румяности с каждой стороны (около 6 минут).Выложите его на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

    Когда все фрикадельки поджарятся, положить их обратно в сковороду, сбрызнуть небольшим количеством воды и тушить под крышкой около 10 минут. Снимите со сковороды.

    На остатках жира после жарки и тушения приготовить соус. Когда немного остынет, добавить муку, смешанную с 1 стаканом бульона и сливок (слегка подсоленных). Снова поставьте на слабый огонь и энергично взбивайте, пока соус не закипит и не загустеет.Полейте ею фрикадельки, подавайте с черничным джемом и картофелем фри.

    .90 000 рецепт шведских фрикаделек с соусом, Köttbullar
    Тип
    Фрикадельки встречаются в кухнях многих народов, но, пожалуй, самые известные – шведские. Они также являются одним из самых известных блюд шведской кухни. Эти маленькие мясные шарики (швед. Kött [мясо] буллар [шарики]) традиционно подают с темным или светлым соусом, картофелем и черничным джемом. Они мягкие и полные аромата - перед ними трудно устоять! Обязательно попробуйте :) Рецепт на основе ICA.se 500 г свино-говяжьего фарша 4 ломтика темного хлеба - без корки - размоченного в холодном молоке 1 яйцо 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/2 чайной ложки молотого кардамона 2/3 чайной ложки соли 2/ 3 чайные ложки молотого черного перца пшеничного для обсыпки/оливкового масла для жарки соусов (эта порция очень много-много соуса для его любителей - ее потом можно использовать для других блюд с картофелем или картофельными клецками.Если хотите меньше соуса, сделайте половину порции): 1 столовая ложка сливочного масла 2 столовые ложки пшеничной муки 2 стакана сливок 12% 2 стакана говяжьего бульона 2 столовые ложки вустерского соуса 2 столовые ложки темного соевого соуса 1/2 чайной ложки молотого черного перца щепотка тертого мускатного ореха соль по вкусу 1. В фарш добавить предварительно замоченный, хорошо отжатый хлеб, яйцо и специи. Вымешиваем до однородной массы. Дайте постоять 15 минут, затем сформируйте небольшие фрикадельки одинакового размера (размером с грецкий орех).Обваляйте тефтели в пшеничной муке и обжарьте порциями в небольшом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета со всех сторон.Из этой порции выйдет 40 небольших тефтелей. Тем временем приготовьте соус, в кастрюльке приготовьте румяную заправку из масла и муки. Приправьте по вкусу вустерским соусом, темным соевым соусом, перцем и мускатным орехом. Дайте соусу загустеть. В конце посолить по вкусу.3. Разогрейте необходимое количество фрикаделек в соусе 5-10 минут.К фрикаделькам идеально подойдет целый молодой картофель, подается со сливочным маслом и укропом или картофельным пюре. Традиционным гарниром также является салат из маринованных огурцов. .

    шведских фрикаделек - Danka Pichci 9000 1

    Большинство из нас наверняка знают шведские фрикадельки из популярного магазина ИКЕА. Готовятся они так же, как наши, польские, но из свинины и говядины и подаются с черничным или клюквенным соусом. Однако в моей семье не принято сочетать мясные блюда с фруктами, поэтому я подавала эти фрикадельки с соусом из говядины и грибов. В каждой версии они вкусные и рекомендуемые. 🙂

    Ингредиенты:

    • 500 г смешанного фарша (свинина и говядина)
    • 1 луковица
    • 1 яйцо
    • 3 столовые ложки манной крупы
    • 2 столовые ложки сметаны 18%
    • 1 столовая ложка майорана
    • соль, перец
    • щепотка мускатного ореха
    • мука для покрытия
    • масло для жарки
    • 300 г грибов
    • 500 мл говяжьего бульона
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки муки

    Подготовка:
    1.Очистите лук и нарежьте его кубиками. Глазурь на сковороде.
    2. Положить мясо в миску, добавить яйцо, обжаренный лук, манку, сливки, майоран, соль, перец и мускатный орех. Вымесить в однородную массу. Из приготовленной массы сформируйте небольшие тефтельки. Обваляйте их в муке.
    3. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками.
    4. Разогрейте 4 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте фрикадельки до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы. Приправить солью и перцем и немного обжарить. Сними с огня.
    5.Во второй сковороде растопить сливочное масло, добавить муку. Сделать ру. Выкладываем на остывший бульон и выливаем в сковороду с фрикадельками. Накройте крышкой и тушите под крышкой около 10 минут.

    .

    IKEA предлагает рецепт шведских фрикаделек Kottbullar. Напоминает инструкцию по сборке мебели

    После того, как IKEA закрыла свои магазины в Польше из-за эпидемии коронавируса, культовые тефтели Kottbullar есть тоже нельзя. Чтобы сделать время самоизоляции более приятным для поклонников этой специальности, бренд опубликовал в сети домашний рецепт, который выглядит как инструкция по сборке мебели. Приятного аппетита, или "tastylig måltid", как говорят шведы!

    ИКЕА известна не только продажей практичной недорогой мебели и предметов интерьера, но и тефтелями Котбуллар, без которых не обходится ни один поход в магазин компании.Об их популярности свидетельствуют достоверные данные — в 2019 году бренд продал по всему миру более миллиарда своих мячей, которые некоторое время были доступны и в версии без мяса. Однако с 14 марта их уже нельзя будет купить в Польше, поскольку магазины и рестораны шведского гиганта были закрыты для покупателей в связи с введением чрезвычайной ситуации в связи с эпидемией, а торговля мебелью перешла в сеть. То же самое и во многих других странах.

    ИКЕА предлагает рецепт своих фрикаделек

    Однако для любителей деликатеса есть хорошая новость: ИКЕА решила дать всем возможность приготовить его дома и поделилась секретным рецептом тефтелей Котбуллар.Он состоит из шести шагов и представляет собой иллюстрированную инструкцию, аналогичную той, что используется при сборке фирменной мебели. Бренд также выпустил рецепт шведского сливочного соуса, без которого знаменитые мясные шарики не были бы такими вкусными.

    - Мы знаем, что некоторые люди скучают по нашим фрикаделькам, поэтому мы выпустили домашнюю альтернативу, которую вы можете приготовить дома из легкодоступных ингредиентов.Приятного аппетита или "tastylig måltid", как мы говорим в Швеции, комментирует Лорена Луридо из IKEA.

    Домашний рецепт фрикаделек Котбуллар со сливочным соусом

    IKEA предлагает рецепт шведских фрикаделек Kottbullar.Она аналогична инструкции по сборке мебели. Фото: ikea.today

    Котбуллар тефтели - ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша
    • 250 г свиного фарша
    • 1 луковица, мелко нарезанная
    • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или молотый
    • 100 г панировочных сухарей
    • 1 яйцо
    • 5 столовых ложек молока
    • Соль и перец

    Сливочный соус - ингредиенты

    • Несколько капель масла
    • 40 г сливочного масла
    • 40 г муки
    • 150 мл овощного бульона
    • 150 мл говяжьего бульона
    • 150 мл густых сливок
    • 2 чайные ложки соевого соуса
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы

    Тефтели Котбуллар – способ приготовления

    Положите говядину и свинину в одну посуду, затем перемешайте пальцами, чтобы разбить комки.Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и перемешать. Добавьте молоко и хорошо приправьте солью и перцем.

    Сформируйте из массы маленькие круглые шарики. Выложите их на чистую тарелку, накройте и поставьте в холодильник на два часа (это поможет им сохранить форму во время приготовления).

    В сковороде на среднем огне разогреть масло, затем аккуратно выложить на него фрикадельки.Обжариваем со всех сторон до румяной корочки, затем выкладываем в жаропрочную посуду и накрываем.

    Блюдо с обжаренными фрикадельками поместить в духовку, установить стандартный режим приготовления и температуру от 160 до 180°С. Выпекать 30 минут.

    Сливочный соус - способ приготовления

    Растопить 40 г сливочного масла на сковороде.Добавьте 40 г муки и перемешайте в течение двух минут. Добавьте 150 мл овощного бульона и 150 мл говяжьего бульона и продолжайте перемешивать. Добавьте 150 мл густых сливок, 2 чайные ложки соевого соуса и 1 чайную ложку дижонской горчицы. Доведите до кипения и дайте соусу загустеть.

    Готовые фрикадельки Котбуллар со сливочным соусом лучше всего подавать с картофельным пюре или небольшим отварным картофелем и клюквой.

    .

    Смотрите также