Суп пюре из репы


СУП-ПЮРЕ ИЗ РЕПЫ. Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи

Читайте также

Суп из репы

Суп из репы КомпонентыРепа – 5 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 3–4 шт. Чеснок – 3 зубчика Бульон куриный – 1,5 л Масло растительное – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по

Суп из репы с гренками

Суп из репы с гренками 3–4 средней величины репы, 60 г сливочного масла, 1/2 ст. молока, 8-10 ломтиков черствого пшеничного хлеба, 1,5 л мясного бульона, пучок укропа или петрушки, соль, специи по вкусу.Репу очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю с водой

Суп-пюре из репы

Суп-пюре из репы Репу нарезать, отварить, протереть. Муку подрумянить в половине масла, соединить с пюре, вскипятить. Добавить остальное масло, рубленую зелень, сливки, смешанные с желтками, соль. Прогреть, не доводя до кипения.Репа, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ч. ложки

Суп-пюре из моркови и репы

Суп-пюре из моркови и репы Готовить, как «Суп-пюре из репы».Репа, морковь, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 1,5 стакана сливок (молока), 2 желтка, укроп, зелень петрушки,

Пюре из репы запеченное

Пюре из репы запеченное Готовить, как «Пюре из брюквы

Суп из репы

Суп из репы Взять потребное количество репы, смотря по пропорции супа, обчистить хорошенько, промыть, положить в кастрюлю, облить кипящим бульоном и варить до тех пор, пока репа не размякнет. Если бульон жирен, то в него не нужно более подбавлять масла, если же он выглядит

СУП-ПЮРЕ ИЗ РЕПЫ

СУП-ПЮРЕ ИЗ РЕПЫ 2 средние репы, 1 морковь, 50 г твердого сыра, мускатный орех, перец и соль по вкусу Репу нарежьте кубиками, положите в мультиварку, залейте теплой водой и готовьте в режиме тушения. Через 10 минут посолите и добавьте почищенную целиком морковь. Тушите до

Салат из репы

Салат из репы Репу промыть, очистить от кожицы, отварить в подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками.Мелко нарезать зеленый лук и зелень, добавить в репу, залить горчичной заправкой и перемешать.Приготовление заправки: магазинную или домашнюю горчицу растереть с

Пюре из картофеля и репы

Пюре из картофеля и репы КомпонентыКартофель – 200 г Репа – 300 г Масло сливочное – 100 г Мясной бульон – 1,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияРепу почистить, нарезать ломтиками, опустить на 5 минут в кипяток, затем вынуть шумовкой. Картофель

Суп-пюре из репы с утиной грудкой

Суп-пюре из репы с утиной грудкой 181 ккал 1 ч Репа – 4 шт.Морковь – 2 шт.Лук-шалот – 2 шт.Чеснок – 2 зубчикаСливочное масло – 50 гТимьян – 3 веточкиКуриный бульон – 1 лХлеб с отрубями – 4 ломтикаКопченая утиная грудка – 1 шт.Соль, перецВсе овощи очистить, нарезать произвольно

Суп-пюре из репы со сморчками, молоком, медом и оливковым маслом «Убедительный довод»

Суп-пюре из репы со сморчками, молоком, медом и оливковым маслом «Убедительный довод» ? 4 шт. репы средней величины и отдельно 1/ 2шт. репы? 2 свежих или сушеных сморчка? 2 ст. ложки прозрачного меда? 500 мл овощного бульона? 200 мл молока? 1 лавровый лист? оливковое и сливочное

Суп-пюре из репы

Суп-пюре из репы ? ингредиенты4 репы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка кукурузного масла, мясной бульон.? способ приготовления1. Репу вымыть, в неочищенном виде довести в воде до кипения, снова вымыть, срезать зеленую верхушку. Очистить репу, нарезать кусочками, залить

Суп-пюре из репы с картофелем и капустой

Суп-пюре из репы с картофелем и капустой ? ингредиенты4 репы, 4 картофелины, 1/2 небольшого кочана белокочанной или цветной капусты, 200 г черствого белого хлеба, 1/2 стакана нежирной сметаны, 6 ст. ложек консервированного зеленого горошка, соль по вкусу.? способ

Суп из репы

Суп из репы Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в пароварке с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 минут. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, закрыть и варить еще

Пюре из репы со сладким перцем

Пюре из репы со сладким перцем Ингредиенты500 г репы, 40 г сливочного масла, 70 г сладкого перца, 1,2 л воды, соль.Способ приготовленияРепу залить водой, посолить и варить до мягкости.Процедить, размять репу с добавлением отвара и масла, затем взбить с помощью блендера.Сладкий

Суп-пюре из моркови или репы(№ 135)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Протирание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Кости пищевые Варка со сливом 200 200 г 2 Морковь очищенная

Калорийность: 364,45 ккал

Белки: 2,53 г

Жиры: 2,88 г

Углеводы: 3,58 г

Внешний вид - однородная масса без комочков заварившейся муки и кусочков непротертых овощей, без пленок на поверхности. Вкус и запах - нежные, свойственные овощам в сочетании с молоком. Цвет - молочно-морковный или белый. Консистенция - однородная, напоминающая густые сливки, нежнаяЮ бархатистая, с крупинками риса.


Метод обработки: Протирание

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Кости пищевые Варка со сливом 200 200 г
2 Морковь очищенная нарезанная соломкой Пассерование 320 320 г
3 Лук репчатый шинкованный Пассерование 20 20 г
4 Мука пшеничная высшего сорта 20 20 г
5 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 20 г
6 Молоко 150 150 г
ИТОГО 730 730 г

Лук, морковь или репу тонко шинкуют, слегка пассируют и припускают до готовности. Репу предварительно ошпаривают в течение 1 - 2 мин.В остальном суп-пюре готовят, как указано выше.Рассыпчатый рис кладут при отпуске в тарелку. Суп можно приготовить и без риса.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР

Номер рецептуры: 135.

Суп-пюре из тыквы с репой (постный рецепт). Суп-пюре из репы с кокосовым молоком

Репа – это растение из семейства капустных. Современные дети, к сожалению, не всегда знают, что это такое, домашние хозяйки не знают, как и зачем ее готовить. А зря, ведь этот продукт невероятно полезен. Витамина С в нем даже больше, чем в лимоне или апельсине. Кроме того, она обладает мочегонным и противовоспалительными свойствами. Сейчас репа считается чуть ли не экзотическим овощем, а встречая ее на прилавках магазинов, в основном проходят мимо.

С давних времен репа служила профилактикой рахита у детей. Из нее варили каши, супы, похлебки, она была начинкой для фаршированных кур и уток, для пирожков, на ней даже готовили квас. Но ее популярность резко упала, когда в нашу страну завезли картофель. На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления блюд из репы. Например, в качестве гарнира репу можно запекать в духовке, сделать из нее пюре или потушить с другими овощами. С этим овощем в свежем виде можно готовить разнообразные салаты, ее можно нафаршировать грибами или мясом, можно засолить на зиму, чтобы в морозное время восполнять нехватку витаминов. Во время Великого поста можно приготовить постные пельмени, в которых начинкой будет репа. из репы огромное многообразие, ну а мы в этом рецепте расскажем, как быстро и просто приготовить сытный и полезный суп-пюре из репы.

Для начала крупно нарезаем лук порей и мелко рубим чеснок.

Подогреваем сковороду, добавляем на нее немного оливкового масла и на самом тихом огне и тушим чеснок с луком, а также листики 1 веточки шалфея где-то 10 минут, пока всё не станет мягким.

Затем выкладываем туда нарезанные ломтиками репу и картофель и на среднем огне готовим еще 10 минут.

Добавьте овощной бульон, вскипятите его и варите ещё 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем остудите и измельчите блендером в однородную кашицу.

Перед подачей хорошо бы обжарить в оставшемся масле в небольшой сковороде - листики шалфея до хруста.

Переложите всё на бумажное полотенце, промокните, чтобы убрать излишки масла. Суп подавать горячим с листиками шалфея и сметаной.

Вкусного обеда!

Так же вы можете приготовить по нашему рецепту вкусное блюдо -

Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи Левашева Е.

СУП-ПЮРЕ ИЗ РЕПЫ

2 средние репы, 1 морковь, 50 г твердого сыра, мускатный орех, перец и соль по вкусу

Репу нарежьте кубиками, положите в мультиварку, залейте теплой водой и готовьте в режиме тушения. Через 10 минут посолите и добавьте почищенную целиком морковь. Тушите до готовности овощей. Откиньте репу и морковь на дуршлаг, остудите. Репу протрите через сито, посыпав мускатным орехом, выложите обратно в мультиварку, размешайте, поперчите. Морковь аккуратно нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке. Разлейте суп по тарелкам. В каждую положите 1 ст. ложку тертого сыра и кружочки моркови.

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Суп из репы с гренками 3–4 средней величины репы, 60 г сливочного масла, 1/2 ст. молока, 8-10 ломтиков черствого пшеничного хлеба, 1,5 л мясного бульона, пучок укропа или петрушки, соль, специи по вкусу.Репу очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю с водой

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Салат из репы Репу промыть, очистить от кожицы, отварить в подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками.Мелко нарезать зеленый лук и зелень, добавить в репу, залить горчичной заправкой и перемешать.Приготовление заправки: магазинную или домашнюю горчицу растереть с

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Суп-пюре из репы Репу нарезать, отварить, протереть. Муку подрумянить в половине масла, соединить с пюре, вскипятить. Добавить остальное масло, рубленую зелень, сливки, смешанные с желтками, соль. Прогреть, не доводя до кипения.Репа, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ч. ложки

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Суп-пюре из моркови и репы Готовить, как «Суп-пюре из репы».Репа, морковь, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 1,5 стакана сливок (молока), 2 желтка, укроп, зелень петрушки,

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Пюре из репы запеченное Готовить, как «Пюре из брюквы

Из книги Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи автора Левашева Е.

Суп из репы Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в пароварке с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 минут. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, закрыть и варить еще

Из книги Супы автора Треер Гера Марксовна

Суп из репы Взять потребное количество репы, смотря по пропорции супа, обчистить хорошенько, промыть, положить в кастрюлю, облить кипящим бульоном и варить до тех пор, пока репа не размякнет. Если бульон жирен, то в него не нужно более подбавлять масла, если же он выглядит

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

СУП-ПЮРЕ ИЗ РЕПЫ 2 средние репы, 1 морковь, 50 г твердого сыра, мускатный орех, перец и соль по вкусу Репу нарежьте кубиками, положите в мультиварку, залейте теплой водой и готовьте в режиме тушения. Через 10 минут посолите и добавьте почищенную целиком морковь. Тушите до

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Суп-пюре из репы со сморчками, молоком, медом и оливковым маслом «Убедительный довод» ? 4 шт. репы средней величины и отдельно 1/ 2шт. репы? 2 свежих или сушеных сморчка? 2 ст. ложки прозрачного меда? 500 мл овощного бульона? 200 мл молока? 1 лавровый лист? оливковое и сливочное

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Пюре из картофеля и репы КомпонентыКартофель – 200 г Репа – 300 г Масло сливочное – 100 г Мясной бульон – 1,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияРепу почистить, нарезать ломтиками, опустить на 5 минут в кипяток, затем вынуть шумовкой. Картофель

Из книги Птица. Оригинальные рецепты от профессионалов автора Сборник рецептов

Суп из репы КомпонентыРепа – 5 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 3–4 шт. Чеснок – 3 зубчика Бульон куриный – 1,5 л Масло растительное – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по

Из книги Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Суп-пюре из репы? ингредиенты4 репы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка кукурузного масла, мясной бульон.? способ приготовления1. Репу вымыть, в неочищенном виде довести в воде до кипения, снова вымыть, срезать зеленую верхушку. Очистить репу, нарезать кусочками, залить

Из книги автора

Суп-пюре из репы с картофелем и капустой? ингредиенты4 репы, 4 картофелины, 1/2 небольшого кочана белокочанной или цветной капусты, 200 г черствого белого хлеба, 1/2 стакана нежирной сметаны, 6 ст. ложек консервированного зеленого горошка, соль по вкусу.? способ

Из книги автора

Суп-пюре из репы с утиной грудкой 181 ккал 1 ч Репа – 4 шт.Морковь – 2 шт.Лук-шалот – 2 шт.Чеснок – 2 зубчикаСливочное масло – 50 гТимьян – 3 веточкиКуриный бульон – 1 лХлеб с отрубями – 4 ломтикаКопченая утиная грудка – 1 шт.Соль, перецВсе овощи очистить, нарезать произвольно

Из книги автора

Из книги автора

Пюре из репы со сладким перцем Ингредиенты500 г репы, 40 г сливочного масла, 70 г сладкого перца, 1,2 л воды, соль.Способ приготовленияРепу залить водой, посолить и варить до мягкости.Процедить, размять репу с добавлением отвара и масла, затем взбить с помощью блендера.Сладкий

Любите экспериментировать с сочетанием вкусов и текстур? Тогда наш сегодняшний рецепт — суп-пюре из репы с кокосовым молоком — именно для вас. В этом нежном шелковистом супе встречаются незатейливая репа, пряный сельдерей, лимонная нотка тимьяна и лёгкая сладость кокосового молока. Приправьте суп щепоткой молотого чёрного перца, посыпьте горстью кедровых орешков или тёртого Пармезана, и вы поймете, что такое настоящее наслаждение.

Автор публикации

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений - и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Ингредиенты

Способ приготовления


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для репа подойдет любая – сладковатая с кремовой мякотью или чуть остренькая, белоснежная внутри. Репа хорошо сочетается не только с тыквой, но и с другими овощами, так что не бойтесь испортить суп, добавляйте в него все, что душа пожелает: картошку, морковь, лук, цветную капусту, грибы, специи. Или приготовьте для первого раза самый простой суп, в котором будет тыква, репа, лук с морковкой и специи – они дадут нужный вкус готовому супу. В рецепте в этот суп добавляются семена черной горчицы, перец черный и красный (суп получится слегка острым). Можете заменить эти специи другими, на свое усмотрение.

Ингредиенты:

- тыква очищенная – 500 гр;
- репа – 1 небольшая;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- масло растительное – 2-3 ст. л;
- чеснок – 3-4 зубка;
- горчица черная (семена) – 0,5 ч. ложки;
- перец черный и красный – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- сухарики, гренки, крутоны – для подачи супа.

Рецепт с фото пошагово:

В этом рецепте супа из тыквы все овощи предварительно обжариваются в масле со специями, потом к овощам добавляется вода или овощной бульон. Поэтому, чтобы не отвлекаться во время обжарки на другие дела, удобнее все сначала нарезать, а затем готовить суп. С репки срезаем тонким слоем кожицу (она чистится как картошка), чистим лук и морковь. Режем морковь сегментами или мелким кубиком, соломкой – как вам удобнее. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Режем очищенную репу небольшими кубиками.


Тыкву освобождаем от корки и волокнистой серединки, семечки выбираем, промываем. Когда будет свободное время, подсушите их в духовке – это будет полезная витаминная добавка в салаты, десерты и супы. Режем тыкву кусочками средней величины. В очищенном виде нам понадобится около 500 грамм тыквы.


Разогреваем в толстостенной посуде масло. Высыпаем сразу же лук и морковь. Пассируем до мягкости овощей, не подрумянивая их.


Добавляем кусочки тыквы, два-три мелко нарезанных зубка чеснока и репу, тоже одновременно. Перемешиваем, чтобы масло попало на каждый кусочек. На слабом огне тушим несколько минут.


Всыпаем специи – перец черный, паприку и семена черной горчицы. С такими специями тыквенный суп получится слегка острым на вкус (черная горчица островатая). Но вы можете подобрать любые специи, придать супу иной вкус или не добавлять ничего. Вместе со специями продолжим обжаривать овощи еще около двух минут, чтобы они раскрыли и отдали свой аромат овощам.


Вливаем горячую воду (если есть овощной бульон – используем его). Солим по вкусу. Как только появятся первые признаки закипания на поверхности супа, делаем небольшой огонь и под крышкой варим его, пока все овощи не станут мягкими. Примерное время от 15 до 20 минут, зависит от сорта тыквы.


Достаем овощи шумовкой или откидываем все на дуршлаг. Овощную смесь отправляем в блендер, измельчаем в однородное пюре.


Бульон возвращаем в кастрюлю и доводим до слабого кипения. Соединяем овощное пюре с бульоном, размешивая ложкой или венчиком. Суп должен закипеть, после закипания сразу же выключаем. Разливаем густой

Суп-пюре из сельдерея и репы

Пытаюсь пробовать репу дальше :)

Нашла у crossline такой вот исключительно вкусный супчик ... Надо сказать, что я как-то могла и сама догадаться, что суп можно приготовить таким образом :) но коль уж рецепт так быстро нашелся, то почему бы и нет?:)
Ну и автору, безусловно, - благодарность !!!

Я напишу свой вариант :) с уже взвешенными овощами и измеренным бульоном

1 клубень сельдерея, очищенный - 285г
4 репки, очищенных - 380г
1 лук порей - 140г
2-3 ст.л. кукурузного масла

куриный бульон - 1 л.
Соль, перец
2 крупные головки чеснока (можно больше)
1 -2 ст.л. кукурузного масла (или любого растительного)
Сыр Бри

Сельдерей и репу нарезать соломкой, белую часть лука-порея - кружочками. Зеленую часть тоже нарезать кружочками, но отложить. В кастрюле с толстым дном (у меня керамическая) разогреть масло, всыпать туда нарезанные овощи , обжарить на сильном огне, быстро помешивая, в течение 2-3 минут. Огонь уменьшить, накрыть крышкой, и тушить еще минут 10, периодически помешивая.
Бульон нагреть до кипения, бросить туда зеленые кружочки лука -порея, можно приправить еще какими специями (я не стала, т.к. и сельдерей и репа имеют свой , в общем-то, не слабый запах). Дать покипеть 2-3 минуты. Бульон процедить. Зелень от лука не выбрасывать!
Залить горячим бульоном овощи, перемешать, и дать провариться еще несколько минут. До готовности.
Головки чеснока сложить в огнеупорную посуду, смазать маслом , посыпать солью и поместить в микроволновку. Из расчета - 2 минуты при мощности 750 на одну головку чеснока (из-за 2-х головок чеснока мне не хотелось разжигать духовку. СВЧ прекрасно справилась :)) . Выдавить чеснок из шкурок, смешать с зеленью лука-порея, добавить немного масла и хорошо растереть до однородной массы.
Овощи измельчить блендером в суп-пюре, приправить по вкусу. Разлить по тарелкам. Добавить в тарелки чесночный соус и несколько кусочков сыра. Я использовала бри, а не голубой. Каждый из овощей обладает своим достаточно ярким вкусом, и не хотелось, чтобы резковатый рокфор перебил их вкус... А вот нежный сливочный вкус бри - как раз подчеркнул и немного смягчил вкус овощей!

Соус - просто можно намазывать на хлеб... и даже есть прямо ложкой :) Можно испечь чеснока по-больше!

И еще. Супчик получился густой, правильной такой консистенции... Без всяких загустителей - картошки, хлеба и сливок.... Я так думаю, что он достаточно диетичен (если не брать во внимание сыр, но и его на порцию надо совсем чуть-чуть)

Суп-пюре из репы с кокосовым молоком. Суп-пюре из репы

Суп из репы КомпонентыРепа – 5 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 3–4 шт. Чеснок – 3 зубчика Бульон куриный – 1,5 л Масло растительное – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по

автора Кашин Сергей Павлович

Суп-пюре из репы? ингредиенты4 репы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка кукурузного масла, мясной бульон.? способ приготовления1. Репу вымыть, в неочищенном виде довести в воде до кипения, снова вымыть, срезать зеленую верхушку. Очистить репу, нарезать кусочками, залить

Из книги автора

Суп-пюре из репы с картофелем и капустой? ингредиенты4 репы, 4 картофелины, 1/2 небольшого кочана белокочанной или цветной капусты, 200 г черствого белого хлеба, 1/2 стакана нежирной сметаны, 6 ст. ложек консервированного зеленого горошка, соль по вкусу.? способ

Из книги автора

Суп-пюре из репы с утиной грудкой 181 ккал 1 ч Репа – 4 шт.Морковь – 2 шт.Лук-шалот – 2 шт.Чеснок – 2 зубчикаСливочное масло – 50 гТимьян – 3 веточкиКуриный бульон – 1 лХлеб с отрубями – 4 ломтикаКопченая утиная грудка – 1 шт.Соль, перецВсе овощи очистить, нарезать произвольно

Из книги автора

Из книги автора

Пюре из репы со сладким перцем Ингредиенты500 г репы, 40 г сливочного масла, 70 г сладкого перца, 1,2 л воды, соль.Способ приготовленияРепу залить водой, посолить и варить до мягкости.Процедить, размять репу с добавлением отвара и масла, затем взбить с помощью блендера.Сладкий

Репа – это растение из семейства капустных. Современные дети, к сожалению, не всегда знают, что это такое, домашние хозяйки не знают, как и зачем ее готовить. А зря, ведь этот продукт невероятно полезен. Витамина С в нем даже больше, чем в лимоне или апельсине. Кроме того, она обладает мочегонным и противовоспалительными свойствами. Сейчас репа считается чуть ли не экзотическим овощем, а встречая ее на прилавках магазинов, в основном проходят мимо.

С давних времен репа служила профилактикой рахита у детей. Из нее варили каши, супы, похлебки, она была начинкой для фаршированных кур и уток, для пирожков, на ней даже готовили квас. Но ее популярность резко упала, когда в нашу страну завезли картофель. На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления блюд из репы. Например, в качестве гарнира репу можно запекать в духовке, сделать из нее пюре или потушить с другими овощами. С этим овощем в свежем виде можно готовить разнообразные салаты, ее можно нафаршировать грибами или мясом, можно засолить на зиму, чтобы в морозное время восполнять нехватку витаминов. Во время Великого поста можно приготовить постные пельмени, в которых начинкой будет репа. из репы огромное многообразие, ну а мы в этом рецепте расскажем, как быстро и просто приготовить сытный и полезный суп-пюре из репы.

Для начала крупно нарезаем лук порей и мелко рубим чеснок.

Подогреваем сковороду, добавляем на нее немного оливкового масла и на самом тихом огне и тушим чеснок с луком, а также листики 1 веточки шалфея где-то 10 минут, пока всё не станет мягким.

Затем выкладываем туда нарезанные ломтиками репу и картофель и на среднем огне готовим еще 10 минут.

Добавьте овощной бульон, вскипятите его и варите ещё 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем остудите и измельчите блендером в однородную кашицу.

Перед подачей хорошо бы обжарить в оставшемся масле в небольшой сковороде - листики шалфея до хруста.

Переложите всё на бумажное полотенце, промокните, чтобы убрать излишки масла. Суп подавать горячим с листиками шалфея и сметаной.

Вкусного обеда!

Так же вы можете приготовить по нашему рецепту вкусное блюдо -


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для репа подойдет любая – сладковатая с кремовой мякотью или чуть остренькая, белоснежная внутри. Репа хорошо сочетается не только с тыквой, но и с другими овощами, так что не бойтесь испортить суп, добавляйте в него все, что душа пожелает: картошку, морковь, лук, цветную капусту, грибы, специи. Или приготовьте для первого раза самый простой суп, в котором будет тыква, репа, лук с морковкой и специи – они дадут нужный вкус готовому супу. В рецепте в этот суп добавляются семена черной горчицы, перец черный и красный (суп получится слегка острым). Можете заменить эти специи другими, на свое усмотрение.

Ингредиенты:

- тыква очищенная – 500 гр;
- репа – 1 небольшая;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- масло растительное – 2-3 ст. л;
- чеснок – 3-4 зубка;
- горчица черная (семена) – 0,5 ч. ложки;
- перец черный и красный – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- сухарики, гренки, крутоны – для подачи супа.

Рецепт с фото пошагово:

В этом рецепте супа из тыквы все овощи предварительно обжариваются в масле со специями, потом к овощам добавляется вода или овощной бульон. Поэтому, чтобы не отвлекаться во время обжарки на другие дела, удобнее все сначала нарезать, а затем готовить суп. С репки срезаем тонким слоем кожицу (она чистится как картошка), чистим лук и морковь. Режем морковь сегментами или мелким кубиком, соломкой – как вам удобнее. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Режем очищенную репу небольшими кубиками.

Суп из репы - рецепт с фото

До появления в России картофеля, репа была самым популярным овощем. Теперь этот корнеплод, хотя часто упоминается в народных сказках, очень редко встречается в современных блюдах, и очень зря.

Репа – уникальный очень питательный, при этом низкокалорийный диетический продукт, это кладезь витаминов, микро и макроэлементов. Как здорово, что ее можно вырастить на своем огороде и что теперь она стала появляться на прилавках овощных магазинов.

Предлагаю приготовить из репы простой, вкусный суп с бобами на ваш вкус. Я пробовала готовить этот суп с чечевицей, горохом, фасолью, нутом, машем. В зависимости от выбора, суп из репы будет менять вкус, не теряя своей полезности, и разнообразит ваше меню.

Состав:

стакан 200 мл

Как приготовить суп из репы – рецепт:

  1. Предварительно замачиваем в большом количестве воды выбранные бобы на ночь (можно на сутки), за это время 2-3 раза меняем воду. Они очень хорошо набухнут.
  2. Доводим до кипения 2,5 стакана воды, добавляем бобы и варим, обязательно без соли, почти до готовности на медленном огне. Время приготовления будет варьировать в зависимости от вашего выбора:
    • крупная фасоль и горох – 40-60 минут,
    • нут – 30- 40 минут,
    • чечевица и маш – 15-20 минут
  3. Нарезаем мелкой соломкой морковь и репу.

    Режем морковь и репу

  4. Порезанные корнеплоды обжариваем вместе в масле до легкого золотистого цвета.

    Обжариваем

  5. Теперь добавляем к овощам специи, перемешиваем и отправляем в кастрюльку к бобам. Если необходимо, добавляем нужное количество кипящей воды, которая могла выкипеть.

    Варим суп

  6. Добавляем соль и варим суп на маленьком огне 10-15 минут. После этого пусть суп настоится уже без огня 20-30 минут.

Теперь суп из репы готов, можно раскладывать по тарелочкам, посыпая порцию мелкорубленной зеленью.

Вот таким вкусным получается суп из репы с фасолью:

Ароматным с горохом:

Легким с машем:

Сытным с нутом:

И наш любимый суп из репы с чечевицей:

Приятного аппетита!

АшатаН автор рецепта

Рецептов: 29

Loading...

Суп-пюре из овощей - это... Что такое Суп-пюре из овощей?

Суп-пюре из овощей

Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить 2 ст. ложки масла и тушить в течение 10-15 минут. Затем влить 4 стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 30-35 минут. Овощи вместе с отваром протереть сквозь сито, развести 2 стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать. При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки. На 150 г моркови, 150 г репы, 200 г картофеля и 100 г лука-порея - 3/4 стакана риса, 100 г горошка, 3 ст. ложки масла, 2 стакана молока.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.

Смотреть что такое "Суп-пюре из овощей" в других словарях:

О супе, который не прельстил ни молодых, ни старых… то есть… Осенний суп-пюре из черной репы и слегка согревающий.


Знаете такие поговорки?
Репа укрепляет :)
Крепкий как репа ;)
Эти поговорки наверное пошли от того, что репа тверда как мышцы силача :) и действительно, репа это один
из тех овощей, которые забыты поварами
и поварами и хозяек домашнего приготовления, и обеспечивает нас многими витаминами (С, РР, В1 и В2, А и минеральными солями: кальцием, фосфором
и железом).Одним словом – репа очень ценный овощ, который вдобавок очень низкокалорийный. В 100 г репы всего 33 калории. Черную репу используют не только на кухне... ведь она увеличивает секрецию пищеварительных соков, обладает желчегонными и антибактериальными свойствами в пищеварительном тракте. Он помогает при кашле, воспалении верхних дыхательных путей, мочекаменной болезни и анемии, а сок, используемый для растираний, — при невралгиях и радикулитах. Итак, как видите, репа также широко используется в медицине.
Хочу добавить, что в подростковом возрасте я натирала голову соком репы для увеличения густоты волос :) Что бы я отдала, чтобы их было столько же сейчас, сколько тогда... hihihi

Ну вот и конец восхвалению репы... ибо суп, который я приготовила своим хозяевам дома, их не устроил. Репка не прельстила ни Юнга, ни мистера К. Съели: (помешав в десять раз больше ложкой в ​​тарелке, чем нужно, но попросили больше этого супа не варить. Кончим этот пост, но…
Суп из репы имеет неповторимый, слегка, естественно острый вкус.Она неприхотлива и очень здорова. Осенний суп с утонченным, интересным вкусом, который можно модифицировать, добавляя соответствующие травы или другие добавки. Я подал свой суп с черными семенами и зеленой петрушкой. Другой вариант — щепотка чеснока и чайная ложка сливочного масла, чтобы придать супу маслянистый вкус.
Любопытно, какие комбинации вы придумаете. Может быть, вы хотели бы поделиться ими со мной? :)


Вам понадобится:


Как приготовить:
Вымойте, почистите и нарежьте овощи (все, кроме репы), положите их в кастрюлю или сковороду и обжарьте, пока они не подрумянятся.Затем сложите их в кастрюлю или влейте в ту же кастрюлю бульон (ровно столько, чтобы бульон покрыл овощи), добавив нарезанную репу и специи. Варить до мягкости. В конце варки добавить петрушку. Все перемешиваем в блендере (или вручную) добавляя немного сливок.
Подавайте с гренками из темного хлеба, нарезанными кубиками
и обжаренными на сковороде с небольшим количеством масла или без него.

В результате получается осенний и слегка согревающий крем-суп.

Рекомендую ;)

.

Рецепты с черной репой. Идеи для соков. Ценные свойства

Написав о королеве осени - недооцененной на кухне тыкве, в голове родилась идея для другой темы. Забытых и недооцененных овощей больше. «Сегодня» мы смотрим на черную репу. Репа с черной кожурой и белой мякотью, также известная как черная редька, является, вероятно, старейшим культивируемым овощем, о котором сегодня практически забыли. Но уже 3 тысячи. годы до нашей эры его свойства были оценены египтянами. Как вспоминает Геродот, рабочих, строивших пирамиды, кормили репой, чтобы освежить и укрепить силы.Черная репа — типичный осенний овощ, который можно хранить и зимой. Его легко выращивать и, что удивительно, можно получить и на «зелени», хотя у большинства из нас черная репа ассоциируется только с составом косметических средств и лекарств. Но так как она входит в состав лекарственных и косметических препаратов, то это признак того, что в черной репе есть что-то особенное. Ниже мы представляем, что отличает черную репу и рецепты , которые стоит рекомендовать.

Черная репа – благословение для здоровья и красоты

Корень содержит гликозиды горчицы, богатые соединениями серы.В измельченной репе они разлагаются с образованием летучих соединений, так называемых горчичное масло. Их действие стимулирует секрецию слюны, пищеварительных соков, желчи, усиливает кровоснабжение кожи. Черная репа содержит фитонциды, подавляющие развитие патогенных микроорганизмов и обладающие обеззараживающим и противосеборейным действием, витамины (С, В1, В2, РР), минеральные вещества (калий, кальций, железо, сера, фосфор). Поэтому черную репу применяют как средство, регулирующее пищеварительную систему, помогающее при заболеваниях верхних дыхательных путей, применяемое при угрях, выпадении волос, себорее, для растираний при невралгиях и в целом укрепляющее организм.

Рецепты с черной репой

Из репы можно приготовить вкусное пюре, суп-пюре и полезные салаты. Стоит включить этот овощ в наше меню из-за его неповторимого вкуса и полезных для здоровья свойств. Вот предлагаемые рецепты с черной репой :


Суп крем черная репа


Ингредиенты: 2-3 средних картофеля, 5 головок чеснока, 1 луковица, 2 шт. овощного или мясного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, 150 мл сливок, соль и перец по вкусу.
Исполнение: Лук и чеснок нарезать кубиками в оливковом масле, добавить нарезанный кубиками картофель и репу, обжарить около 5 минут. Затем обжаренные овощи залить бульоном (около 1,5 л) и варить до готовности. Приправьте солью и перцем и добавьте сливки. Вылейте содержимое в чашу блендера (в нашем случае Vitality G21 Smart — скоростной блендер) и перемешайте до однородности. Подаем с гренками.


Пюре из репы (идеально для свинины)


Очищенную и нарезанную репу (около 1 кг), отварить в подсоленной воде до мягкости.Слить воду, положить в чашу блендера, добавить ½ стакана горячего молока и 2 столовые ложки сливочного масла, приправить перцем и растолочь. Подаем, посыпав укропом. Подаем его с жареными колбасками и мясом.


Салат из черной репы и яблок


Ингредиенты: 1 репа, 1 яблоко, соль и сахар по вкусу, ложка натурального йогурта.
Исполнение: репу и яблоко натереть на крупной терке, слегка посолить и отставить в сторону, чтобы репа немного размягчилась (15 мин.). Добавить сахар и йогурт по вкусу.

Соки и настойки из черной репы для здоровья и красоты

Для оздоровительных и косметических целей нам не нужно покупать готовые препараты с черной репой. Мы легко можем приготовить их дома. А так мы можем использовать свежевыжатый сок черной репы (пригодилась низкоскоростная соковыжималка Vitality Gracioso) для промывания склонной к акне кожи, обесцвечивания кожи и трудно заживающих ран. Втирание сока в кожу головы стимулирует луковицы и борется с себореей.На основе сока можно приготовить настойку. Нам понадобится столько же свежевыжатого сока репы и 70% спирта. Смешиваем ингредиенты, переливаем в сосуд с завинчивающейся крышкой и отставляем на 2 недели в затемненное место. Пьем по 10 мл 2-3 раза в день (можно разбавлять водой). Оказывает диастолическое и желчегонное действие, предотвращает запоры. Используем настойку для растираний при невралгиях и радикулитах. Также на основе сока приготовим укрепляющую маску для волос. Достаточно добавить в сок небольшое количество касторки, яйца или косметического керосина.Смесь нужно втереть в кожу головы и волосы до кончиков. Оберните голову фольгой, а фольгу полотенцем. Держите до 1 часа. Затем вымойте волосы. Трудно поверить, что черная репа забыта. Стоит заново открыть для себя его преимущества.

Поделиться этой публикацией

Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

.

Горькая репа что делать. Репа для благополучия и успеха

"Ты не любишь репу?
Ты презираешь репу?
И совершенно правильно, ведь все наши овощи, за исключением ярославова сахарного горошка, уж больно авантюрны. В этих неспокойных Нидерландах в настоящее время рассматривается более 60 сортов репы; они маленькие, как райские яблоки. Прелесть, а не репа, и для меня еще важна историческая значимость, потому что мистер Тессинг с большим уважением относился к этому сорту благородных овощей.

"Мартын Лукич Дьяконов
историческая история петровских времен"
оп.Н.В. Кукольник, 1857

Интересно, мистер Кукловод должен был лично посетить Нидерланды?
А может, идея 60 сортов голландской репы - всего лишь фантазия автора?

Вот что такое фантазия.

В то же время, описанное в своем очерке малоизвестным писателем Кукольником, в Россию приехал венценосный голландский маркиз Корнелиус де Брюин.
Де Брюйн оставил нам очень интересные записи о своем знакомстве с Россией в XVIII веке: «Путешествие по Москве».
В 1870-х годах они были переведены на русский язык и изданы в Смирдинской типографии. А в 1989 году они были переизданы в сборнике «Россия XVIII века глазами иностранцев».

А вот что говорит наш маркиз о своем пребывании в Архангельске:

«В этом доме нам принесли утром несколько видов репы разных цветов, изумительной красоты.Они были пурпурные, как наши сливы, серые, белые и желтоватые, все покрытые красноватыми прожилками, похожие на киноварь или тончайший красный каучук, на вид такие же приятные, как и цвета гвоздики. Некоторые из этих фруктов я записала на бумагу акварельными красками, а также отправила некоторые фрукты в Нидерланды в ящике, наполненном сухим песком, моему другу-охотнику за такими интересными вещами.

Получается, что во времена Петра Великого русская репа вовсе не была скучной и однообразной.Потому голландский путешественник был поражен его разнообразием. И ее хулиганство, да.
Обилие репы в России парализовало нашествие картофеля, с этим трудно поспорить. Крестьянам, восставшим против полного внедрения картофеля в 1940-е годы, было за что бороться. Репа – один из столпов старинной русской кухни, один из основных ее продуктов.
Но крабовых чипсов из него не сделаешь, это правда.

Очень люблю репу. Сажаю в своем саду, заготавливаю на зиму.Мешу вожжи молча, зимой щи из репы варю.
А летом, во время постного поста, когда репа молодая и сочная, я с ней варю постный острог. Или готовлю овощное рагу из репы, моркови и всякой зелени.
Я всегда использую репу в маринованных огурцах, где другие сограждане предпочитают картошку.
Мой личный картофельный бунт оказывается моей личной оппозицией картофельному обществу.

Репа у меня растет иначе, но самый лучший и проверенный годами сорт Петровский.Он самый нетребовательный, универсальный и легкий.
Вот тот, что на фото - это репа Питера.
Красота, правда?

Статья расскажет, чем полезна репа и предложит несколько рецептов ее приготовления.

Репа – исконно русский и популярный продукт питания, отличающийся не только сытностью, но и приятным вкусом. К сожалению, репа не так часто присутствует на современных столах, и мало кто знает, что существует несколько разновидностей и сортов этого чрезвычайно полезного для человека корнеплода.

ИНТЕРЕСНО: Репа - "дальний родственник" капусты, и до того, как на столах появилась картошка, ели в основном репу.

Преимущества липучек:

  • Этот корнеплод богат витаминами и минералами.
  • Репа считается уникальной, поскольку содержит такое вещество, как «глюкорафанин» — оно обладает способностью ингибировать раковые клетки и способно бороться с диабетом.
  • Репа содержит рекордное количество витамина С, улучшающего работу иммунной системы человека.
  • витаминов группы В в репе способствуют улучшению обмена веществ, укреплению всех систем организма.
  • Репа также содержит витамин А, положительно влияющий на зрение, состояние волос, кожи и ногтей человека.
  • Репу можно есть как в сыром, так и в вареном виде (приготовленном на пару, вареном, запеченном).
  • Репа – основной ингредиент для приготовления лечебных настоев и компрессов.
  • Употребляя в пищу репу, вы регулярно заботитесь о своих органах пищеварения, восстанавливая работу кишечника и улучшая работу желудка.
  • Репа относится к диетическим продуктам, поэтому хорошо помогает в борьбе с лишним весом.
  • Корень растения способствует улучшению всех обменных процессов в организме.
  • Свежий сок корня обладает рядом уникальных свойств: успокаивающее (расслабляет мышцы и нервную систему), отхаркивающее (помогает бороться с мокротой и легко выводит слизь из бронхов), обезболивающие (успокаивает боль в суставах, воспалительную боль), диуретик (помогает вывести лишнюю воду из организма).
  • Свежий сок репы и кашицу из отварных корнеплодов используют в качестве компрессов.
  • Репа используется для лечения сезонных простудных и вирусных заболеваний.
  • В лечении можно использовать не только корнеплод, но и листья репы, из которых можно приготовить противовоспалительные отвары.

Как и сколько варить готовую репу и убрать горечь?

Если вы решили приготовить репу впервые, вам следует знать особенности ее приготовления, так как такие правила помогут вам сделать корнеплод мягким, вкусным и предотвратят горечь в готовых блюдах.Время и способ приготовления репы зависит от конкретного рецепта.

Как подготовить репу к приготовлению:

  • Тщательно промойте корнеплод под проточной водой, смывая все остатки земли и грязи.
  • Удаление черешка и листьев (если есть)
  • Снимите липучку

Для приготовления репы в кастрюле:

  • Налейте воду в кастрюлю и подождите, пока она закипит.
  • Очищенную репу погрузить в кипящую воду
  • Отварить корнеплод (крупно разрезать на несколько частей)
  • Время приготовления - 25 минут
  • Если мелко нарезать репу, время приготовления составит 15 минут
  • Готовность корнеплода проверяют, протыкая его ножом или вилкой.

Приготовление репы в мультиварке (пароварке):

  • Налейте воду в чашу мультиварки (наполовину)
  • Очищенную репу разрезать на несколько частей
  • Погрузить кусочки корнеплодов в кипящую воду
  • Выдержать репу в режиме «Варка» или «Варка на пару» - 20 минут
  • При желании можете добавить специи по вкусу.

ВАЖНО: Некоторые сорта репы могут иметь горчинку, которая проявляется при варке.Это портит вкус при приготовлении, например, супов. Считается, что из корнеплодов можно убрать горечь, предварительно ошпарив репу кипятком перед варкой в ​​течение 5-10 минут.

Вареная репа: легко ли ее приготовить?

90 100 Салат из репы с морковью и яблоком: рецепт

Приправьте свой ежедневный рацион свежим салатом не из капусты и овощей, а из репы. Рецепт этого блюда очень прост, его смело можно отнести к разряду повседневных, чрезвычайно полезных и питательных для человека.Приготовление салата на основе свежей репы займет у вас минимум времени (не более 5 минут). Блюдо имеет очень сочный и свежий вкус, в нем нет остроты.

Что нужно для салата:

  • Репа - 2 корнеплода небольшого размера (предварительно проверьте сочность плодов).
  • Морковь - 1 или 2 шт (в зависимости от ваших предпочтений нельзя добавлять).
  • Яблоко зеленое или кислое - 1 шт.(отлично)
  • Уксус - 1 столовая ложка (можно использовать винный, яблочный или любой другой).
  • Сливочное масло - 1 столовая ложка (можно подсолнечное, льняное, кунжутное: любое).
  • Специи и любые добавки по вкусу
  • Лимонный сок - 1/2 чайной ложки

Как сделать:

  • Очищенную репу следует натереть на крупной терке, как в случае с морковью и яблоками.
  • Поместите все ингредиенты в одну большую миску
  • Салат с соком и уксусом
  • Добавьте любимые специи и масло, все тщательно перемешайте ложкой и подавайте салат.

90 100 Салат из репы с морковью и чесноком: Рецепт

Салат имеет приятный пикантный вкус благодаря добавлению чеснока и легкость, так как состоит из простых и диетических ингредиентов.

Что иметь:

  • Репа - 2 небольших корнеплода
  • Морковь - 2 шт.(Среднего размера, опционально)
  • Чеснок - несколько выбранных зубов
  • Майонез светлый - несколько столовых ложек.(диетические или обезжиренные).
  • Лимонный сок - 1-2 чайные ложки (нельзя добавлять или заменять уксусом).
  • Специи или соль по вашему вкусу (можно добавить любые).

Как приготовить:

  • Все овощи должны быть предварительно очищены, если они повреждены, их нарезают.
  • Репу и морковь натирают на крупной терке и высыпают в салатницу (миску).
  • Чеснок измельчают или натирают на мелкой терке, добавляют в салатник.
  • Все приправлено соком, специями или солью (используйте все, что вам нравится).
  • Наполнить несколькими ложками. майонез (в тех случаях, когда вы не едите майонез, его можно заменить сметаной).

Как приготовить суп-пюре из репы?

Суп-пюре – блюдо приятной консистенции и мягкого вкуса. Из простых ингредиентов можно приготовить суп-пюре, порадовав своих близких необычным рецептом.

Что вам нужно:

  • Репа - 1 небольшой корнеплод
  • Морковь - 1 шт.(маленький)
  • Лампочка - 1 шт. (маленькая)
  • Цукини - 500 г (можно заменить цукини)
  • Картофель - 2-3 шт (некрупный)
  • Молоко (2,5-3,2%) - 250-300 мл. (каждый)
  • Вода - 150-200 мл. (см. консистенцию супа)
  • Соль и специи - по вашему желанию

Как сделать:

  • Для такого блюда лучше всего использовать сладкий сорт репы.Если вы опасаетесь, что корнеплод даст вам горечь, перед приготовлением подогрейте его кипятком.
  • Все ингредиенты нужно нарезать кубиками и сварить (количество воды и молока смотрите в рецепте).
  • Все ингредиенты варить до готовности (готовность можно проверить, проткнув вилкой или ножом).
  • В завершение измельчите все блендером до однородной консистенции и только потом добавляйте любимые специи по своему вкусу.

90 100 Репа на пару: рецепт в мультиварке

Наверняка вы слышали поговорку типа "проще пареной репы".Оно появилось не зря, ведь приготовить на пару этот корнеплод действительно чрезвычайно просто, особенно при использовании современного кухонного оборудования и техники.

Как сделать:

  • Каждая мультиварка комплектуется дополнительной крышкой с отверстиями или решеткой для приготовления пищи на пару.
  • Репу нужно вымыть и очистить, нарезать кубиками и выложить на решетку.
  • Налейте воду в чашу мультиварки и включите режим «Пароварка».
  • После того, как вода закипит, пропарить репу ровно 2 минуты, при подаче посыпать солью и специями.

90 100 Репная каша в мультиварке: как приготовить?

Что необходимо иметь:

  • Вода - 300-350 мл. (можно заменить молоком)
  • Репа - 300-350 г (обязательно сладкий сорт)
  • Рис - 100-120 г (длиннозерный, но не пропаренный)
  • Масло сливочное - 1-2 т.л. (можно использовать любой)
  • Специи или сахар - опционально

Способ сварки:

  • Свежую репу очистить и нарезать небольшими кусочками.
  • Затем корнеплод следует выдержать в кастрюле под закрытой крышкой в ​​масле несколько минут (до 10 минут).
  • После такой закалки корнеплод должен стать мягким и легко измельчаться.
  • Пюре из тушеной репы высыпают в кастрюлю, всыпают рис и воду, каша варится до готовности риса, при желании в нее можно добавить соленые или сладкие специи.
  • Эту кашу можно подавать с кусочком сливочного масла.

ВАЖНО: Эту кашу из репы можно сварить на воде или молоке.

90 100 Репа запеченная в духовке с сыром: как приготовить?

Что вам нужно:

  • Репа - 1 корнеплод (средний размер)
  • Бульон - 1 стакан (можно любой: овощной, мясной, куриный).
  • Сыр жирный - 50 г (подойдет русский 45-50%)
  • Крем - 100-120 мл. (жирность 25-35%)
  • Сметана - 100 г (жирность 25-30%)
  • Мука - 1-2 чайные ложки
  • Любые специи по вкусу

Кулинария:

  • Репу следует сначала отварить в слегка подсоленной воде до мягкости.Для этого нарезаем очищенную репу небольшими ломтиками.
  • Поместите ломтики репы в форму для запекания и щедро посыпьте сыром.
  • На плите приготовить бульонно-сливочную заливку с мукой, тщательно перемешать венчиком до получения однородного состояния.
  • Добавляем в эту начинку (уже слегка охлажденную) масло со сметаной, аромат репы с готовой начинкой.
  • Отправьте форму в духовку и держите там блюдо до образования румяной корочки (достаточно примерно 20-25 минут при средней температуре 160-180 градусов).

Как варить варенье из репы?

ВАЖНО: Существует мнение, что варенье из репы – это не только вкусная заготовка, но и очень полезная.

Как приготовить:

  • Корнеплод очистить от кожуры
  • Разрезать репу на несколько частей
  • Мякоть репы необходимо замочить (сначала посолить в холодной, затем в горячей воде. Это поможет избавиться от горечи.
  • Затем кусочки репы высыпать в миску и залить смесью воды и меда (1 к 4).Обратите внимание, что жидкость полностью покрывает репу.
  • Затем подожгите эту емкость (с медовым сиропом) и варите, закрутив до слабости.
  • Трижды отварить репу
  • Затем процедите сироп и переложите кусочки корня в другую кастрюлю.
  • Залейте репу медом так, чтобы он покрывал бороздки на 3-4 пальца.
  • Варенье довести до кипения, тогда заготовку можно законсервировать.
  • Ложка медовая ломтиками репы для баночек, каждый слой, засыпая пряными специями (напр.гвоздика, ваниль, мускатный орех, корица или имбирь).

90 100 Как приготовить начинку из репы?

Что необходимо иметь:

  • Репа - мякоти на 1 кг.
  • Масло сливочное - 50-60г.
  • Сахар - 0,5-1 чайная ложка
  • Соль - несколько щипцов

Как приготовить:

  • Репу промыть под проточной водой
  • Снимите липучку
  • Кусочки репы
  • Положите ломтики в кастрюлю и залейте водой
  • Довести до кипения
  • Добавить немного соли и сахара
  • Готовить до мягкости
  • Слить воду, посыпать специями (травами, специями)
  • Подавать как гарнир (хорошо сочетается с мясом)

90 100 Овощное рагу из репы: рецепт

Что потребуется:

  • Мякоть репы - 400-500 г (предпочтительно сладкая)
  • Картофель - 1 кг.(любой сорт: белый, желтый, розовый)
  • Капуста - 400-500 г (белокочанная, крупно нарезанная)
  • Лампа - 1-2 шт. (маленькая)
  • Помидор (или томатная паста) - несколько плодов (или несколько ложек).
  • Морковь - 90 012 1-2 шт (средние)
  • Горсть зубчиков чеснока - на ваш выбор
  • Мясо (свинина или говядина) - 400 г (можно постное рагу).
  • Специи (лавр, сушеные травы или смеси перцев)

Как приготовить:

  • Репу очистить и нарезать ломтиками, а затем ошпарить кипятком.
  • Овощи можно тушить в мультиварке или в кастрюле. Если вы готовите рагу с мясом, его следует нарезать кубиками и немного обжарить на масле.
  • Затем мясо пересыпается в кастрюлю, к нему добавляются овощи (желательно равномерно нарезанные).
  • Заливается томатная паста и вода (можно бульон), вносятся специи.
  • Блюдо должно томиться около 40-60 минут.

Как приготовить жареную репу?

Что потребуется:

  • Репа - 1 корень головки
  • Лампа - 1 большая головка
  • Специи по вкусу
  • Кусочек сливочного масла

Как приготовить:

  • Репу нужно помыть и почистить
  • Его нужно разрезать на мелкие кусочки.
  • Нарежьте ломтиками репы в кастрюлю и залейте водой
  • После закипания воды варить репу около 3-4 минут.
  • Затем слейте воду
  • Разогрейте масло и добавьте репу в сковороду
  • Приправить корнеплод по желанию
  • Жарить до коричневого и золотистого цвета

Как приготовить фаршированную репу?

Что вам нужно:

  • Репа - Несколько небольших корнеплодов
  • Фарш мясной или куриный 200-300 г (любого мяса).
  • Лампа - 1 головка (маленькая)
  • Специи на выбор
  • Сыр твердый, жирный - 50 г (любой)
  • Чеснок - 1-2 зубчика

Как приготовить:

  • Тыквенные головки необходимо вымыть и очистить
  • Сложите головы в большую кастрюлю и залейте водой
  • Вода должна быть хорошо соленой.
  • Отварить кочаны 15-20 минут на умеренном огне
  • Затем немного остудите репу.
  • Удалите серединку (мякоть) репы ложкой
  • Нарезать лук, смешать с мясом и приправить
  • Репу начинить мясным фаршем и накрыть кусочком сыра
  • Выложите репу на противень и поставьте в духовку
  • Головка духовки должна находиться около получаса при температуре 180-190 градусов.

Как приготовить репу с курицей в горшочке? Как приготовить репу с мясом?

Что необходимо иметь:

  • Курица (мясо из любой части, можно любое другое мясо) - 600-700 г (филе хорошо).
  • Репа - 200-250 г корневой мякоти
  • Перец сладкий - 1 шт
  • Лампа - 1 головка (маленькая)
  • Томатная паста - 1-2 столовые ложки (нельзя добавлять)
  • Сливки жирные - 200-250 л (25-30%)
  • Чеснок - 1-2 зубчика (по вкусовым предпочтениям)
  • Специи по желанию

Как приготовить:

  • Репу и перец (одинакового размера) нарезать ломтиками, лук крупно нарезать.
  • Куриную грудку или мясо нарезать кубиками пропорционально овощам.
  • Овощи кладут на раскаленную сковороду с маслом и обжаривают несколько минут (должна появиться первая румяная корочка - это 5-6 минут).
  • Затем добавьте мясо на сковороду и подавайте с остальными ингредиентами на 3-5 минут.
  • Все ингредиенты высыпать в кастрюли и залить водой (она должна покрывать овощи и мясо).
  • Украсьте томатной пастой и столовой ложкой сметаны, специями и небольшим количеством толченого чеснока.
  • В духовке горшочки держать при температуре 200-220 градусов 20 минут, затем 10-15 минут, снизив уровень до 50-60 градусов.

Как приготовить блюда из репы для детей?

Пюре на липучке:

  • Головку репы необходимо вымыть и очистить
  • Нарежьте репу и доведите до кипения в подсоленной воде
  • Время приготовления - 20-25 минут
  • Слейте воду и высыпьте кусочки репы в стакан блендера
  • .
  • Смешать репу (занимает около 2 минут)
  • Заправить готовое пюре сливочным маслом

Суп из репы:

  • Репу нужно помыть и почистить
  • Репу мелко нарезать кубиками
  • Репу ошпарить кипятком, отставить на несколько минут (в кипяток).
  • Затем отправить репу в кастрюлю (с кипятком или бульоном)
  • Добавить натертую морковь, нарезанный лук (можно кабачки, цветную капусту, брокколи).
  • Посолите и приправьте суп по вкусу.

ВАЖНО: Репу для грудничка следует готовить на пару, в мультиварке, запекать или отваривать.

Видео: "10 уникальных целебных свойств репы. Три способа запаривания репы 7 рецептов репы"

Дед посадил репку.» Кто из нас не помнит этих слов из старой детской сказки? Между тем наверняка многие, особенно среди молодых горожан, не только не знают вкуса этого земного дара, но и плохо представляют, как он выглядит.
А вот на Руси до времен Екатерины II (когда в Россию завезли картошку) репа была одним из основных продуктов питания на столах наших предков.

Этот корнеплод не только желтого цвета (хотя есть сорта и с другой окраской), но и по содержанию различных минералов и витаминов является поистине «золотым» сокровищем.По количеству фосфора репа опережает редис и редис. Он также содержит калий, кальций, магний, железо, натрий, серу, небольшое количество марганца и йода. Он содержит целый набор незаменимых для организма человека минеральных солей, придающих ему целебные свойства. Например, соли серы очищают и дезинфицируют кровь, расщепляют камни в почках и мочевом пузыре. Благотворно действуют при инфекциях, кожных заболеваниях и бронхитах. В репе есть магний. Поэтому репа обладает противораковыми свойствами.Кстати, магний способствует накоплению кальция в костной ткани, что очень важно для развития и укрепления скелета, особенно в развивающемся организме детей и подростков. А для пожилых людей, кости которых начинают ослабевать, этот фактор имеет большое значение.

Турнепс также содержит следы солей мышьяка и рубидия и является (как и свекла) уникальным кормовым растением, в котором сочетаются эти два полезных элемента. Эти соли придают репе противолепрозные свойства.Они также предотвращают туберкулез. Наличие рубидия в овощных растениях значительно повышает их целебные свойства. Общий закон биологии в гомеопатии гласит, что яд в малых дозах может действовать как лекарство. Хотя мышьяк в чистом виде является смертельным ядом, его соли, содержащиеся в репе, хорошо усваиваются организмом человека и способствуют его укреплению.

Репа славится своими обезболивающими, ранозаживляющими, мочегонными, антисептическими и противовоспалительными свойствами.Он обладает хорошими бактерицидными свойствами и поэтому, несмотря на то, что репа содержит крахмал и сахарозу, этот овощ практически не портится при воздействии атмосферных и гнилостных бактерий. Благодаря этому он дезинфицирует желудок, укрепляет зрение и половую функцию, растворяет мочевую кислоту, нейтрализует кислотность крови и способствует укреплению костей, зубов, волос и ногтей. Репа тонизирует мышечную ткань и является хорошей профилактикой кожных заболеваний. Людям с прыщами на лице, а также с экземой рекомендуется съедать хотя бы одну репу в день, что восполнит потребность организма в солях серы и поможет избавиться от подобных недугов.Пища, приготовленная с репой, благодаря бактерицидным свойствам этого растения хранится гораздо дольше.

Наша золотая репа также богата каротином, витаминами группы В (В1, В2), С, небольшим количеством витамина РР, горчичным маслом и другими веществами. Между прочим, дефицит витамина B является одним из факторов преждевременного старения, поседения и выпадения волос. Витамины, содержащиеся в репе, способствуют повышению защитных сил организма, препятствуют возникновению инфекционных заболеваний, так как эти заболевания с высокой температурой часто возникают из-за дефицита витамина С.По концентрации витамина С в корнях репы этот овощ уверенно опережает все виды корнеплодов, включая морковь и свеклу. Поэтому репа является хорошим профилактическим и лечебным средством при простудных заболеваниях. Сырая репа немного горчит. А вот горечь можно устранить, если перед употреблением ошпарить плоды кипятком.

Также вареную репу полезно есть при ОРЗ, она укрепляет зрение. При гриппе и вирусных заболеваниях легких полезно давать больному настой из репы.Для этого овощ нарезают небольшими кусочками, 100 г заливают 1 л молока или воды, кипятят, добавляют немного сахара и пьют по паре ложек в день. Также можно приготовить сироп прямо из сока репы. У репы срезается «шапочка», в центре корнеплода делается углубление, в него насыпается сахарный песок. Сахар через некоторое время впитает сок и превратится в густой сироп. Дети любят этот сироп, и он им очень помогает. Или как-то иначе. Пропустите репу через соковыжималку, в полученный сок добавьте сахар (1:1), зажгите небольшой огонь и, помешивая ложкой, доведите сок до среднего загустения.Детям и взрослым, страдающим размягчением костей и зубов, полезно пить по 1/2 стакана сока репы 2-3 раза в день с добавлением 1 столовой ложки меда.

Репа является отличным отхаркивающим средством и очень полезна при кашле, особенно при сухости, боли в горле, астме и коклюше. В таких случаях хорошо пить подогретый свежий сок репы (по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день), добавляя мед по вкусу, а также есть вареную и пареную репу. При астме, остром ларингите, сопровождающихся сильным кашлем и осиплостью голоса, готовят следующее лекарство: 2 столовые ложки измельченного корня репы заливают стаканом кипятка, кипятят 15 минут, процеживают и принимают по 1/4 стакана. 4 раза в день или по стакану на ночь.Полоскать рот теплым отваром репы при зубной боли и боли в горле. Это также очень полезно для удаления трещин на коже, чесотки и подагры.

Репа в любом виде укрепляет сопротивляемость организма многим заболеваниям, успокаивает боли в суставах, предотвращает анемию (малокровие), снижает артериальное давление, укрепляет матку и половую систему. При подагре репу варят, натирают и прикладывают к больным местам. При обморожении натереть свежей репой, смешать кашицу с гусиным жиром (2:1) и натереть обмороженные места.Паста из репы помогает при кожных воспалениях, опухолях, абсцессах, фурункулах, обморожениях на различных участках тела. Готовится он следующим образом: корнеплод отваривают, нарезают небольшими кусочками, разминают, прикладывают к пораженным местам и фиксируют бинтом. Эту же пасту накладывают за ушную раковину при флюсе и острой зубной боли. Обертывания или компрессы из репы снимают фурункулы и уменьшают отек.

Благодаря низкому содержанию таких веществ, как крахмал (8%), жиры (8%), сахара (7,5%) и белки (2%), репа не способствует ожирению, но хорошо утоляет голод и придание организму необходимых сил, способствует укреплению нервной системы и памяти.Это полезно для людей с избыточным весом. А вот сырую репу нужно очень тщательно пережевывать, чтобы не напрягать желудок, так как содержащийся в ней сахар даже в небольшом количестве может спровоцировать брожение.
Также следует помнить, что при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также острых гастритах, энтеритах, холециститах и ​​гепатитах не рекомендуется есть сырую репу. Некоторые специалисты также считают, что репа противопоказана больным сахарным диабетом.Но есть и противоположная точка зрения по этому вопросу. Ее сторонники считают, что, несмотря на содержащийся в репе сахар, ее употребление полезно больным сахарным диабетом. Особенно полезно пить сок репы. Добавим, что единства мнений по этому вопросу еще не достигнуто.

Обладают полезными свойствами и тонкие молодые побеги репы, которые содержат значительное количество микроэлементов железа, кальция и серы. Кроме того, они содержат больше кальция, чем коровье молоко.Употребление в пищу молодой ботвы репы вызывает мочегонную реакцию в организме. Полезно также есть, как и корнеплоды, при анемии, артритах, болезнях глаз, при профилактике заболеваний печени, желчного пузыря и протоков, инфекционных и кожных заболеваниях, а также в качестве предупреждения появления прыщей и абсцессов на кожа.

Современные соковыжималки позволяют получать сок репы. Оказывает слабительное действие, повышает половую потенцию, уничтожает многие болезнетворные микроорганизмы и вирусы.Этот сок полезно пить при ОРВИ, ангине, сухом кашле, при лечении ангины и астмы, при задержке мочи. Сок репы пьют при остром ларингите (по 1 столовой ложке 3-4 раза в день). При сильном кашле в сок добавляют мед, также пьют по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день. Для улучшения питательных и целебных свойств сока репы в него лучше добавлять соки капусты, сладкого перца, шпината, петрушки. Смесь соков репы, моркови, сельдерея и лимона очень полезно пить при пневмонии.

Обладая ценными питательными свойствами, зелень репы помогает нам избежать или излечить многие заболевания, а также избавиться от общей физической усталости и похудеть. Наши предки относились к этой культуре с большим уважением. Поэтому, даже если вы считаете себя здоровым человеком, рекомендуем употреблять репу как можно чаще. Тогда вы будете ощущать его чудодейственные свойства круглый год.

Репа фаршированная запеченная в духовке
Репа - 500 г, сыр - 200 г, укроп (свежие овощи) - 30 г.зелень петрушки или сельдерея (свежие овощи) - 30 г. сливки - 100 г.

Репу вымыть, очистить (очень тонко!), сделать в центре углубление - чашечку, наполнить фаршем. Выложить фаршированную репу на смазанный маслом противень, полить сметаной и запечь в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут. Подавать горячим.

Начинка из репы: сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать. Все смешать, добавив сливки. Вместо сыра для начинки можно использовать сыр.

Репа в сливках I
Репа - 1 кг, масло - 3 ст. л., мука - 2 ст., молоко - 1 стакан, сметана - 3 ст. л. соли и петрушки по вкусу.

Репу очистить, промыть, нарезать кубиками, положить в миску, добавить 1/2 стакана воды, 1 ст. 1 столовую ложку сливочного масла, немного соли, поставить на огонь и довести до кипения, затем варить 10-15 минут. Параллельно нужно приготовить молочный соус. В готовый молочный соус добавить сливки, перемешать, залить им репу и варить на медленном огне еще 15-20 минут.Подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к жареной утке, жареной свинине или баранине, посыпав зеленью петрушки.

Такая большая репа
Эта репа вкусная.
И вся гряда три сажени,
А поперек - аршин!

Н. А. Некрасова

Не забудьте включить в свое меню блюда из репы, потому что (повторюсь) она содержит все необходимые для организма человека минеральные вещества, эфирные масла, белки, углеводы, витамины В1, В2, РР, С, каротин.Я уже приводил данные профессора Кискина о том, что репа содержит во много раз больше витамина С, чем апельсины, лимоны, капуста и т. д. Вы должны знать, что листья репы содержат больше витамина С, чем корнеплоды. Перед приготовлением салатов из листьев репы их предварительно бланшируют в кипятке (1-2 минуты), чтобы избавиться от горечи. Затем приготовьте салат со сметаной или растительным маслом.

Репа может быть сушеной. Перед сушкой лучше всего нарезать ее на лапшу и рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и сушить на воздухе, помешивая несколько раз в день.Высушенные овощи уложить на противень или просто на противень, предварительно застеленный чистой бумагой, слоем 1 – 2 см и поставить в духовку или духовку при температуре 50 – 60°С на 5 – 6 часов, несколько раз перемешать раз. В начале сушки дверцу следует оставить приоткрытой на 10-15 минут. Репу можно сушить и варить.

Рестораны Москвы приготовили около 40 блюд из репы. Сейчас в кулинарных книгах можно найти не более 25 рецептов. В пищу репу употребляют как сырую, так и вареную, приготовленную на пару («Легче пареной репы»), тушеную.Конечно, полезнее всего натуральная сырая репа. Его можно нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке и заправить сметаной, майонезом, растительным маслом. Репа хорошо сочетается с другими овощами. Ее очищают, моют, натирают на крупной терке и укладывают на блюдо, добавляют измельченный чеснок, нашинкованную свежую капусту, затем добавляют натертую на крупной терке свеклу. Свеклу слегка посыпают молотым черным перцем, на нее снова кладут слой репы и поливают растительным маслом.

сыроедческие салаты

1. Одну среднюю репу и одну луковицу мелко нарезать, добавить чайную ложку тмина, 1-2 ст. ложки любого кислого сока, дать этой смеси настояться 2 часа и перед подачей смешать с 2 ст.л. ложки меда.

2. Репу натереть в равных пропорциях с морковью, порубить больше зелени. Соус: растительное масло или сливки.

Эти продукты разрешены сыроедам. Вместо репы можно взять редис или репу.

Салат из репы и черники

2-3 репы, 1/2 стакана смородины или клюквы, сахар или мед.
Вымытую и очищенную репу натереть на терке или нарезать соломкой, смешать с черничным пюре и приправить медом или сахаром.

Салат из свежей репы

Репу очистить, нарезать тонкой соломкой, заправить сметаной или растительным маслом, посолить, поперчить, выложить горкой, украсить дольками сваренного вкрутую яйца, мелко нарезанным листом салата.

Бутерброд с репой

2 средние репы, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 плавленый сырок, 1 ст. ложка измельченной зелени.
Очищенную, вымытую и тонко нарезанную репу выложить на ломтики хлеба и сверху положить начинку (чайную ложку, смоченную в воде). Для его приготовления в масло или маргарин добавить плавленый сыр, зелень, тщательно перемешать и взбить до получения однородной массы без комочков.
Бутерброды можно украсить свежими или консервированными яблоками или черникой, измельченными орехами.

Репа тушеная

Корнеплоды варят 5-10 минут, нарезают кубиками, обжаривают в масле, перекладывают на сковороду или кастрюлю, добавляют сахар, белый соус и тушат.
На 4 порции: 800 г репы, 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина 4/5 стакана белого соуса 3/4 ст. ложки сахара.

Пюре из репы

Корнеплоды варят, сбивают, добавляют маргарин, молоко или сливки, молотые сухари, яйца. Все перемешивается, выкладывается на противень, смазывается сметаной и запекается в духовке.
На 4 порции взять 1 кг репы, 4 ст. ложки маргарина, полтора стакана молока, стакан молотых сухарей, два яйца, 4 чайные ложки сметаны.

Репа тушеная с яблоками и изюмом

Нарезать корнеплоды, добавить жир и проварить до полуготовности. Затем в репу добавляют кусочки яблок, хорошо промытый изюм, сахар и доводят до готовности.
На 4 порции: 600 г репы, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 – 2 яблока, 2 – 3 ст. ложки изюма, ул. ложка сахара.

Репа с соусом

4 репы, 4 яйца, 2 ст.л. ложки сахара»/2 стакана сливок или молока.
Очищенную и промытую репу нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, отварить в воде без соли, откинуть на дуршлаг.
Соус. Желтки растереть с сахаром, добавить сливки или молоко и варить до загустения на водяной бане, затем взбить смесь и добавить яичные белки. Подавайте репу с этим соусом как самостоятельное блюдо или как дополнение к вареному мясу.

Фаршированная репа

8 репы, 1/2 стакана тертого сыра, - 30 г сливочного масла, 1/2 стакана сливок, 1 луковица, 1 яйцо, 1 пучок петрушки и масло для жарки.

Очистите репу и сделайте ножом круговой надрез (вверху) размером в половину плода.Положить репу в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она ее только покрывала, и варить до готовности. Пока репа варится, приготовить фарш: перебрать рис, промыть, дать стечь воде и обсохнуть. Очищенный лук мелко нарезать, обжарить на масле в глубокой сковороде или сотейнике, добавить рис и, помешивая, жарить все вместе 10 минут. Влить 1-1,5 стакана отвара репы, накрыть кастрюлю крышкой, довести рис до готовности. К сваренному рису добавить нарезанное вкрутую яйцо, мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешать.Вынуть репу из кастрюли, остудить, удалить сердцевину ложкой, оставив тонкие стенки. Начинить репу мясным фаршем, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.
Подавать со сливками или сливочным соусом.

Репа, фаршированная манной крупой

Некрупные репы очистить от кожицы, обдать кипятком на 3-5 минут для удаления горечи. Положите в горячую подсоленную воду и доведите до кипения. Всыпать в кипящее молоко манную крупу, соль и сахар. Помешивая, варить до загустения.Мякоть репы осторожно снимают ложкой, протирают через сито, смешивают с кашей и заправляют сливочным маслом. Наполнить этой начинкой репу, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тертым сыром, выложить на смазанный маслом противень, запечь в духовке. Подавать со сливками или сливочным соусом.
На 2 репы среднего размера: 100 г крупы, 20 г сливочного масла, 30 г сыра, сахар, соль по вкусу.

Репа, фаршированная овощами

Очищенную репу отварить до полуготовности, удалить часть мякоти, чтобы репа превратилась в чашечку.Снятую мякоть мелко нарезать, тушить до мягкости, добавить пассерованные лук, морковь, положить мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо. Начинить репу мясным фаршем, посыпать сыром, сбрызнуть оливковым маслом и запечь.
Сливочный соус подать отдельно.
Для соуса муку обжарить с таким же количеством масла, развести овощным бульоном и сметаной, варить 5 минут, посолить и процедить.
На 400 г репы: 1 яйцо, 1-2 луковицы, морковь, 20 г сливочного масла, 20 г сыра.
Для соуса: столовая ложка муки, полстакана овощного бульона, стакан сметаны.

Репа с зеленым горошком

Репу очистить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см и довести до кипения. В готовых кружочках сделать острой ложкой углубления, выложить в форму, полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Перед подачей на нарезку репы положить столовую ложку консервированного зеленого горошка, смешанного с молочным соусом.
Для соуса слегка обжарить муку и масло, разбавить горячим молоком. Варить, постоянно помешивая, 10 минут, посолить по вкусу.
Подача, украшенная зеленью.
На 400 г репы: 150 г зеленого горошка, 50 г сыра, 50 г сливочного масла, зелень петрушки.

Репа со сладким фаршем

6 рапсов, 1 ст. ложка сливочного масла, 2/3 стакана молока, 1/3 батона, 2-3 кусочка сахара, мускатный орех, 1/2 стакана изюма, 1 желток, молотые сухари, молочный соус, соль.
Очищенную репу вымыть, отварить, срезать верхушки, ложкой осторожно выбрать сердцевину, растереть с маслом, положить на тертый хлеб, соль, сахар, мускатный орех, изюм и яичный желток.Перемешать, каждую репу начинить массой, накрыть срезанной верхушкой, посыпать сухарями, поставить в духовку и запечь. При подаче полить молочным соусом.

Суп из репы

В крестьянских домах репа была обязательной частью похлебки. К сожалению, рецепты таких тушеных блюд до нас не дошли. Известный специалист в области рационального питания В.С. Михайлов рекомендует готовить рагу из репы следующим образом: репу натереть на крупной терке, залить кипящей подсоленной водой, добавить нарезанный лук и довести смесь до кипения.Рагу из репы можно заправлять любыми кисломолочными продуктами.

Другой способ. Картофель нарезать тонкими кружками, положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить 5 минут, затем добавить нарезанную репу, снова довести до кипения и настоять без нагрева 10-15 минут.

В. С. Михайлов рекомендует отвар репы и детям, и взрослым. Измельченную репу заливают кипятком (на часть репы 5 частей воды), доводят до кипения и сразу отделяют отвар.Соль добавляют по вкусу и подают теплой, а оставшуюся после приготовления бульона репу можно заправить сметаной, овощами или маслом.

Другой рецепт супа

2 репы с ботвой, 2 ст. ложки перловки, 1 морковь, 1 л воды, 3 ст. ложки растительного масла, соль.
Отделите репу от ботвы, промойте и нарежьте ботву. Очищенные репу и морковь нарежьте соломкой. Ячмень промыть и замочить на 1—2 часа, затем залить водой, вскипятить, добавить репу, морковь, репу, посолить, снова довести до кипения и настоять под закрытой крышкой без нагрева 15—20 минут.Подавать с растительным маслом.

Щи по-крестьянски

2 репы, 1/2 брюквы, 1/2 стакана маринованной капусты, 1 луковица, 1/2 петрушки, 1 зубчик чеснока, 1/2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 1 ст. ложка сметаны.
Очищенные и вымытые репу и брюкву мелко нарезать и бросить в кипящую воду с капустным рассолом, добавить обжаренный лук и петрушку и варить до готовности овощей. Перед окончанием варки добавить натертый чеснок.
При подаче полить сливками и посыпать зеленью.Торты можно подавать отдельно.
Воду по возможности заменить бульоном или квасом.

Котлеты из репы

500 г репы, 200 г пшеничного хлеба или 150-200 г сухариков, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки растительного масла, сала или маргарина, 2 яйца, 2 луковицы, 1 - 2 ст. ложки муки или панировочных сухарей, соль. По желанию: 2 ст. ложки сливок или жареного лука.
Репу очистить, сварить до мягкости, растолочь деревянной крошкой или протереть через сито.Добавить толченый пшеничный хлеб или молотые сухари, замочить, добавить горячее молоко, перемешать, слегка остудить, добавить яйца, муку, растительное масло, сало или маргарин, обжаренный на растительном масле лук, соль.
Из приготовленной массы сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях и обжарить на растительном масле, сале или маргарине. Котлеты можно не жарить, а потушить в сливках или запечь в духовке. Подавайте со сметаной или посыпав жареным луком (или толченым чесноком).

Хлеб из репы (финская кухня)

750 г репы 0,5 л воды 500 г ячменной муки 2 чайные ложки соли, маргарина или топленого масла для смазывания.Репу очистить, нарезать ломтиками и отварить до готовности в воде на медленном огне, чтобы выкипела почти вся вода и остался густой бульон. Затем разомните репу в пюре, смешайте с бульоном и остудите. Всыпать в пюре муку, посолить и замесить до консистенции довольно крутого теста. Раскатайте тесто в пласт и сформируйте 2 коржа. Наколоть вилкой и запекать 30 минут. в духовке, разогретой до 250°С. Вынуть из духовки, накрыть льняным полотенцем и немного остудить. Подавать теплыми

Котлеты из репы (финская кухня)

1 кг репы, 500 г ржаного хлеба 300 г копченостей молотый перец соль.
Очищенную репу нарежьте полосками и оставьте на ночь в холодной подсоленной воде. Раскатайте ржаное тесто в тонкие, крутые пласты. В середину такого «блинчика» кладем размоченную репу, мелко нарезанное копченое мясо и перец. Защипните края и выпекайте печенье в слабом духовом шкафу (170°С) 40 минут. Подавать горячим, смазанным маслом.

Рулет с репой (финская кухня)

4 больших репы, 500 г пресного ржаного теста, 150 г свинины, 1 стакан соленых грибов, топленое масло для смазывания.
Помойте грибы. Очищенную репу нарежьте соломкой. Раскатайте тесто в круглый пласт, положите на него репу, посыпьте солью и сверху положите мелко нарезанные замоченные грибы. Свинину нарезать кусочками, выложить тонким слоем на репу с грибами, затем снова нанести слой репы и так до тех пор, пока не израсходуются все продукты. Сверху выложить еще один пласт теста, защипать края и поставить тесто в разогретую до 180 градусов С духовку. После выпекания положить его на некоторое время под льняное полотенце, чтобы оно пропарилось.

Реповый квас

Репу вымыть, очистить, положить в чугунную кастрюлю и поставить в паровую печь. На следующий день запаренную репу развести холодной кипяченой водой, добавить немного дрожжей, отставить в теплое место. После появления пены квас готов.

Хозяин должен знать, что...

* Не храните вареную репу более 3 часов, так как по истечении этого срока витамин С в ней практически полностью разрушается.

* Сырая репа горькая; поэтому (для удаления горечи) его предварительно обдают кипятком перед тушением или запеканием.

* Репу отваривают в подсоленной воде (1 чайная ложка на 1 л воды).

* При термической обработке репа приобретает специфический запах, поэтому в набор овощей для супов, обладающих тонким ароматом, ее кладут в строго ограниченном количестве.

* Перед приготовлением репу отваривают в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. убрать горечь.

* Корни репы хорошо сохраняются в песке в течение всей зимы.

Репу по праву можно назвать родоначальницей овощных культур, выращиваемых в России.Трудно сказать, когда он появился, но я думаю, мы не ошибемся, если начнем искать его следы в период возникновения земледелия.

Репа издавна считается исконно русским овощем. Скорее всего, приоритет россиян в этом отношении обусловлен в основном тем огромным значением, которое этот продукт играл в питании населения. Древняя Русь. Древние греки знали репу уже в древности, но ценили ее гораздо ниже, чем, например, листья свеклы. А когда в храмах приносились жертвы богу Аполлону, свеклу несли на серебряном блюде, а репу на оловянном блюде.

Древние персы считали репу пищей рабов. Египтяне кормили строителей пирамид репой, а римляне преуспели в выращивании огромной репы. Остальные экземпляры достигли коробочного веса.

До появления картофеля репа была частым гостем на столах европейских народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться далеко на север Европы. Например, известно, что в прошлом шведские и норвежские крестьяне жертвовали на церковь десятую часть урожая репы.

Однако ни один народ так не ценил репу, как русские. До XVII века он играл в России ту же роль, что и сейчас картофель. Репу сеяли везде, даже на Валааме и на Соловецких островах. Места, где падали эти посевы, издревле назывались репище. Они часто упоминаются в хрониках и исторических анналах, торговых счетах.

Как уже было сказано, репа – очень неприхотливая и урожайная культура. По этому поводу в народе сложилась поговорка: «Крошки в землю и лепешки из земли».

Репа

обладает отличной способностью длительного хранения, поэтому практически круглый год репа не покидала русский стол. Причем и богатые, и бедные жители, например, Москвы, каждый день включали свое меню.

До наших дней дошли пословицы: «Легче пареной репы», «Дешевле пареной репы». Возникли они как раз в те давние времена, когда репа, наряду с хлебом и крупой, была основным продуктом питания и стоила довольно дешево.

Поскольку картофель прочно занял господствующее положение на полях России, в середине 19 века репа постепенно ушла с нашего стола.

Удивительно, но исконно русский продукт, которым на протяжении сотен лет кормилось все население страны, был отмечен нашими современниками как экзотика. Каждый ребенок сегодня может отличить банан от апельсина, но он не знает, как выглядит репа, сказка, о которой ему каждый день рассказывает бабушка. И не каждой современной бабушке приходилось держать в руках этого «земляного клопа».

Ни в столовой, ни в кафе, ни в ресторане вы не сможете отведать блюда из репы. Даже в современном своде всех рецептов предприятий питания, включающем более 1100 блюд и продуктов, репа представлена ​​только одним рецептом.

Полезные свойства липучки

И вовсе не "закисленный патриотизм" заставляет нас писать эти слова. Дело в том, что у репы много очень полезных свойств. Например, в нем содержится до 9% сахара.В романе «Ева» В. Белов упоминает деревенский деликатес — сушеную репу. Наверняка современные дети тоже не отказались бы от этого блюда, а многие даже предпочли бы его сладостям. Вкус сушеной репы похож на сухофрукты, но превосходит многие из них своим специфическим ароматом.

Именно репа была основным профилактическим средством, избавившим многих крестьянских детей от таких болезней, как рахит, ломкость костей, плохая кровь и др. Редкий овощ можно сравнить с репой (ее листьями) по содержанию кальция.Поэтому сок листьев репы рекомендуется людям, нуждающимся в кальции. Например, в Англии смесь соков репы, моркови и листьев одуванчика считается самым эффективным средством для укрепления зубов и всех костных тканей организма.

Листья репы и калием не обделены. Их сок, смешанный с соком сельдерея и моркови, способствует снижению кислотности организма.

Репа и ее листья также содержат витамины С, РР, провитамин А (в желтых сортах). В связи с этим репа всегда была важным источником витаминов, особенно для жителей северных районов страны.

W В народной медицине отвар репы используется как эффективное отхаркивающее и мочегонное средство. Также считалось, что они помогают от кашля при хроническом бронхите.

Вареную мякоть репы применяли в качестве припарок при подагре, а из концентрированных жидких отваров делали ванны.

Вот что писал В.А. более 200 лет назад о целебных свойствах репы. Левшин: «Корень репы освежает, открывает матку и довольно питателен. Сок свежей репы, натертый на терке, отжатый и сваренный с сахаром, является надежным средством от цинги во рту; нанесение его на опухшие и кровоточащие десны лечит их за два дня.От болезней грудной клетки и кашля мощный целебный сок репы готовят следующим образом: несколько свежих реповых репы следует нарезать ломтиками, а в простой земляной новый горшок, сделав из щепок решетку, положить на этот слой кусочки репы и посыпать с мелким сахаром. Поверх этого слоя положите еще лучинки, положите еще кусочки репы, также посыпьте сахаром и продолжайте так до тех пор, пока кастрюля не заполнится. Затем, надев крышку, промазываем шов и ставим на ночь в духовку с медленным спиртом.На дне горшка будет собираться сок, который следует принимать по половине чайной ложки утром и вечером.

Сок длинной репы расслабляет, успокаивает беспокойство в кишечнике и боль животного.

Одного этого достаточно, чтобы понять, каким ценным продуктом мы пренебрегаем.

Кулинарные свойства репы

Кулинарные качества репы тоже на высоте. Это универсальный и высокотехнологичный продукт. Его можно варить, запекать, фаршировать и т. д.

Раньше распространенным блюдом, особенно у русских северных жителей, была тушеная репа, так наз."Репица".

Репа – очень сочный продукт, пожалуй, даже самый сочный из всех клубней. Это свойство давно замечено людьми и широко используется в кулинарных целях.

«Репа варится «до предела», — писал Д.В. Каншин и его вымачивают и смешивают с тем, в чем его готовят, поэтому он особенно должен иметь место с тушеным мясом, тушеной уткой и т. д., кроме того, он впитывает в себя сок этих мясных блюд и служит, так сказать, корректирующим средством. меры в случае чрезмерного употребления, потому что он легко усваивается при приготовлении.

Сегодня даже для многих поваров это утверждение звучит как откровение. Между тем репа действительно имеет свойство пропитывать продукт своим соком, с которым его готовят на пару, жарят или тушат. Но при этом она сама впитывает сок и аромат других продуктов. Репа хорошо сочетается с копченым и соленым мясом.

В очередной раз мы должны поразиться мудрости наших предков. Ведь при отсутствии холодильников копченое и соленое мясо употреблялось в пищу в гораздо больших количествах, чем сочное свежее.Соль обезвоживает мясо, и здесь пригодится сочная репа.

Некоторые хозяйки, конечно, те, кто имел дело с репой, считают, что блюда, приготовленные из нее, немного горчат. Правда, мы не разделяем этого мнения, так как специфический вкус репы относим к ее достоинствам, а не недостаткам.

А тем, кто не согласен, предлагаем воспользоваться советом, который мы взяли из старых поваренных книг. А состоит она в следующем. Для того, чтобы убрать горечь из репы, промойте ее, затем проварите несколько минут, а затем очистите от кожуры.

Истинно русская народная кухня знает самые разные блюда из репы. Это и закуски, и первые блюда, и бесконечная череда самостоятельных вторых блюд, закусок и даже десертов. Все они, как правило, просты в приготовлении и не требуют для этого много времени.

kalynskitchen.com

Ингредиенты

  • 500 г репы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + немного жира
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна;
  • соль для вкуса;
  • несколько веточек петрушки.

Кулинария

Очистите репу, нарежьте ее на мелкие кусочки и положите в миску. Смешайте масло, уксус, тимьян, соль и перец. Вылейте смесь на овощи и перемешайте.

Смажьте противень маслом и выложите репу в один слой. Выпекать при 230°С 25 минут. Затем переверните репу и запекайте еще 10 минут. Репа должна стать мягкой и подрумяниться.

Приправьте солью и перцем и посыпьте мелко нарезанной петрушкой перед подачей на стол.


продукты питания.ком

Ингредиенты

  • 450 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 90 055 250 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • несколько веточек розмарина;
  • соль для вкуса;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 120 мл сухого красного вина;
  • 90 055 300 г репы;
  • 1 морковь;
  • 900 мл говяжьего бульона.

Кулинария

Мясо нарежьте крупными кусками, лук – мелкими кубиками, а грибы – четвертинками.В сковороде, кастрюле или казане разогрейте масло на среднем огне. Туда же положите говядину, лук и грибы.

Добавить мелко нарезанный розмарин, соль и перец. Перемешивайте около 8 минут, пока мясо не станет золотисто-коричневым со всех сторон.

Добавьте муку и томатную пасту и готовьте одну минуту, помешивая. Влейте вино и готовьте еще минуту. Разложите репу и морковь, очищенные и нарезанные крупными кусочками. Добавьте бульон.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь.Тушите, периодически помешивая, около 30 минут. Мясо и овощи должны стать мягкими, а бульон слегка загустеть.


Russian food.com

Ингредиенты

  • 2 средние липучки;
  • соль для вкуса;
  • 100 г грибов;
  • ½ луковицы;
  • 1 морковь;
  • ½ перца;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • кориандр молотый – по вкусу;
  • 50 мл густых сливок;
  • 50 г сыра.

Кулинария

Репу положить в кастрюлю, залить холодной водой и хорошо посолить. Вскипятите воду и варите овощи 20-30 минут, пока они не станут мягкими.

Когда репы остынут, очистите их, срежьте верхушки и ложкой соскребите мякоть. Нарежьте тонкими ломтиками грибы, а также мелко нарежьте лук, морковь и перец.

Обжарить шампиньоны на сковороде с раскаленным маслом до румяной корочки. Добавить лук и морковь и жарить 5 минут. Добавьте перец и готовьте еще 5 минут.

Добавить в начинку соль, перец, кориандр и сливки. Перемешайте и готовьте под крышкой еще 5 минут. Добавьте половину тертого сыра и перемешайте.

Выложите репу в форму для запекания и наполните ее начинкой. Налейте в форму около 1 см воды. Посыпьте овощи оставшимся сыром и запекайте 15-20 минут при 180°С.


bonappetit.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 куриных бедра с кожей;
  • соль для вкуса;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 груша;
  • 200 г репы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 120 мл сухого белого вина;
  • несколько веточек тимьяна.

Кулинария

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Приправьте куриные ножки солью и перцем и положите на сковороду кожей вниз. Готовьте 10-12 минут, не переворачивая, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

Тем временем нарежьте лук тонкими полосками, а очищенную грушу и репу – мелкими кубиками. Переложить курицу на тарелку. Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде.


rzepa.pl

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла + немного для украшения
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 90 055 680 г репы;
  • 220 г кисло-сладких яблок (лучше всего яблоки Гренни Смит) + немного для украшения;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • ¾ чайной ложки молотого черного перца;
  • ¾ чайной ложки молотой корицы + немного для украшения
  • 950 мл или овощной бульон;
  • 3 столовые ложки густых сливок + дополнительная начинка

Кулинария

Нагрейте масло в большой кастрюле или сотейнике на среднем огне.Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и жарьте, помешивая, около 5 минут.

Репу и яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Положите их к овощам, добавьте сахар, соль, перец, корицу и готовьте несколько минут.

Влить бульон и довести до кипения. Убавьте огонь, немного накройте кастрюлю или кастрюлю крышкой и варите около 20 минут. Репа и яблоки должны быть мягкими.

Снимите с огня и протрите суп. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Разлить суп по тарелкам, украсить сливками, маслом и небольшими кусочками яблок и посыпать корицей.

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1½ литра воды;
  • 90 055 300 г картофеля; 90 055 300 г репы;
  • 3-4 столовые ложки риса;
  • соль для вкуса;
  • 1-2 сушеных лавровых листа;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки.

Кулинария

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с раскаленным маслом.Помешивая, обжарьте до золотистого цвета.

Вскипятите воду в кастрюле. Картофель и репу очистите и нарежьте небольшими кубиками. Положите их в кипящую воду, добавьте рис и соль, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 5 минут.

Положите в кастрюлю крупу и петрушку и приготовьте овощи. В конце добавьте в суп нарезанные овощи.


iamcook.ru

Ингредиенты

  • 50 г изюма;
  • 200 г репы;
  • 150 г моркови;
  • 200 г кисло-сладких яблок;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • соль для вкуса;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла.

Кулинария

Замочите изюм в кипящей воде на 15 минут. Очищенные репу, морковь и яблоки нарежьте кубиками. Можно натереть репу и морковь.

Залить ингредиенты лимонным соком. Он не только придаст вашему салату пикантную кислинку, но и предотвратит потемнение яблок.

С изюма слить жидкость и обсушить сухофрукты бумажным полотенцем. Добавьте в салат изюм, соль, перец и масло и перемешайте.


гастрономия.ru

Ингредиенты

  • 500 г репы;
  • соль для вкуса;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 90 055 500 г мелкой свеклы;
  • 200 г кешью, фундука или миндаля;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • ½ пучка салата или рукколы

Кулинария

Очищенную репу нарежьте мелкими кубиками.Опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на несколько минут. Откинуть репу на дуршлаг и обсушить.

Разогреть половину масла в сковороде, добавить репу и жарить около 5 минут. Свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Орехи слегка поджарить и крупно порубить ножом. Смешать мелко нарезанную петрушку и чеснок, масло, уксус, перец и соль.

На блюдо выложить зелень, сверху положить свеклу и репу. Полейте соусом овощи и посыпьте орехами.


marthastewart.com

Ингредиенты

  • 450 г картофеля;
  • 250 г репы;
  • соль для вкуса;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • пару столовых ложек растительного масла.

Кулинария

Картофель и репу очистить и натереть на крупной терке. Хорошо отожмите овощи, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавьте соль и перец и перемешайте. Вы можете добавить другие специи на свой вкус.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Сформировать из овощной смеси котлеты и выложить на сковороду. Обжаривать с каждой стороны около 10 минут. Если картофельные оладьи начинают подгорать, убавьте огонь.

Готовые блины выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло жир. Перед подачей посыпьте их солью.


Russian food.com

Ингредиенты

  • 250 г капусты;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • соль для вкуса;
  • 250 г репы;
  • 200 г моркови;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зерновая ложка - по желанию.

Кулинария

Капусту мелко нашинковать, укроп и петрушку нашинковать. Капусту и зелень посолите и помните руками. Так салат будет сочнее.

Очищенные репу и морковь натереть на терке для корейской моркови. Добавьте репу, морковь, масло, горчицу и капустную соль и перемешайте.

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 150 г репы;
  • 150 г огурцов;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль для вкуса;
  • 1-2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Кулинария

Ингредиенты

  • 100 г изюма;
  • 200 г репы;
  • 200 г сладких яблок;
  • корица молотая – по вкусу;
  • молотый мускатный орех – по вкусу;
  • гвоздик молотых – по вкусу;
  • 160 мл воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла или 40 г сливочного масла;
  • 2 звездочки сушеного звездчатого аниса;
  • мед или сахар - по желанию.

Кулинария

Изюм замочить в кипятке на 10-15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Репу и яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Поместите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте корицу, мускатный орех и гвоздику и перемешайте. Вы можете использовать другие специи на свой вкус.

Разделите смесь между двумя формами для выпечки. Влейте в каждую из них по 80 мл воды и по столовой ложке масла. Вместо растительного масла сверху можно положить кусочек сливочного.Сверху положите анис.

Горшочки закрыть крышками и поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут. Готовность репы проверьте зубочисткой: овощ должен стать мягким. Если блюдо кажется вам не слишком сладким, перед подачей добавьте в него мед или сахар.

Были времена, когда на Руси тушеные и репчатые каши варили, парили, делали квас и масло, пекли с ним лепешки, фаршировали гусей и уток, квасили и солили репу на зиму, ели сырые корнеплоды и молодые листья, как салат.

Были времена, когда на Руси тушеные и репчатые каши варили, парили, делали квас и масло, пекли с ним лепешки, фаршировали гусей и уток, квасили и солили репу на зиму, ели сырые корнеплоды и молодые листья, как салат.

1. Салат из репы и/или кольраби.

Репу и/или кольраби, морковь (по 1 штуке) вымыть, очистить и натереть на крупной терке. мелко нарезать зеленый лук, петрушку, кинзу (по 1-2 ст.л.).Все смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом.

2. Суп из лопуха.

До 19 века слово «суп» на кухне практически не фигурировало, а вот тушеные блюда занимали достойное место в русской кухне. Суп – это любое блюдо, большая часть которого была жидкой – квас, молоко, мясо, рыба, грибы или овощной бульон. Овощи, добавляемые в рагу, должны только оттенять и ни в коем случае не мешать вкусу основного ингредиента рагу.

В большую кастрюлю налейте 1,5 литра холодной воды, посолите и доведите до кипения.Нарежьте лук, репу нарежьте кубиками. Когда вода закипит, добавьте овощи в кастрюлю и варите, пока репу можно будет легко проткнуть ножом. За 10 минут до готовности добавить в рагу душистый перец, гвоздику и мелко нарезанный чеснок. За 2-3 минуты до окончания варки добавить нарезанные укроп и петрушку, разлить рагу по тарелкам и сразу подавать.

Состав: вода - 1,5 л, репа - 5-6 шт., лук репчатый - 1 шт., душистый перец - 2 шт., гвоздика - 2 шт., перец черный - 4 шт., лавровый лист — 2 шт., петрушка — 1 ст. ложка, укроп - 1 ст. ложка, чеснок - 2 зубчика.

3. Репка или репа - блюдо из тертой репы со злаками.

Рецепт В. И. Дала: «Отварную или запаренную репу замешивают, смешивают с солодом, иногда с овсянкой, заливают водой и ставят под крышку в остывающую русскую печь для размягчения».

Солод - продукт искусственного проращивания зерна злаковых культур, преимущественно зерна ячменя.Овсяная мука — мука из зерен овса или ячменя, предварительно пропаренная, высушенная, обжаренная, очищенная и протертая.

4. Репа современная с просом в горшочке.

Репа моя, чистая, нарезанная кубиками. Смешать с пшеном, положить в кастрюлю, посолить и посолить по вкусу, добавить сливочное масло. Залейте кипятком или горячим молоком. Закрываем крышкой и в разогретой духовке на умеренном режиме, когда жидкость впитается, выключаем плиту и оставляем еще на полчаса.

5. Репа фаршированная грибами.

Правило В.А. Левшина, «Русская кулинария», 1816 г.: «Репу запечь в горячей золе, очистить и выдолбить в каждой серединку. Отварные подосиновики мелко нарезать, приправить мускатным орехом, натереть сливочным маслом и нафаршировать репой. Смочить маковым молоком, выложить на сковороду и запечь в духовке, накрыв крышкой.

6. Фаршированная репа - современный рецепт.

Репу очистить, посолить и отварить до мягкости.Слейте воду, отрежьте 1 см верхушки репы и выскоблите мякоть ложкой, стараясь не повредить края.

Сварите вкрутую яйцо и нарежьте его. Грибы отварить, мелко нарезать и обжарить с луком до золотистого цвета. Вмешайте яйцо и мелко нарезанную зелень, начините репу и закройте рубленой ботвой. Поместите репу в форму для запекания, добавьте 1-2 см воды и запеките в духовке до готовности.

Ингредиенты: репа - 6 шт, белые грибы - 300 г, лук репчатый - 50 г, масло сливочное - 50 г, яйцо - 1 шт., петрушка или укроп – 10 г, соль, перец – по вкусу.

Репу можно фаршировать мясом, овощами и даже фруктами.

7. Запеканка на липучке.

Вымойте и очистите репу, нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте чеснок. Натереть сыр на крупной терке.

Растопить сливочное масло в кастрюле на медленном огне. Выкладываем слой репы, на нее слой сыра, слой зелени. Влить небольшое количество сливок и бульона, посолить и поперчить, добавить чеснок. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты.Тем временем содержимое кастрюли начнет медленно закипать.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 20 минут до румяной корочки. Подавать горячим.

Ингредиенты: репа - 4 шт, чеснок - 4 зубчика, сыр - 100 г, масло сливочное - 4 ст. ложки, бульон куриный - 100 мл, сливки - 100 мл, зелень, соль, перец - по вкусу

8. Запеченная репа.

Репу обжаривают на сковороде в масле как картошку. Грибы и лук добавляют для насыщенного вкуса.Грибы предварительно отваривают, охлаждают, нарезают соломкой. Нарезанная кубиками репа. Обжарьте репу, пока она не станет мягкой и золотистой, добавьте лук и через минуту грибы. Все соль и перец по вкусу. Подается горячим.

9. Пюре из репы.

Репу мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, отварить до готовности. Бульон сливают, добавляют сливочное масло и теплое молоко, взбивают миксером.

10. Курица/утка, фаршированные репой.

Кусочки репы обжариваются на сковороде в масле с добавлением соли и перца. Нафаршировать курицу/утку репой. Запечь в духовке до готовности.

11. Засахаренная репа.

Тонкие ломтики репы уложите слоями в банку. Смажьте каждый слой медом. Отставьте банку на сутки в прохладное место, а затем уберите в холодильник.

12. Липучки.

Корнеплоды очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и подсушить 1-2 дня, хранить в бумажном пакете.Конечно, репа по вкусу немного напоминает картофельные чипсы, но пользы в ней гораздо больше, да и червяка убить с ней не сложнее. Пытаюсь высушить в духовке.

13. Репа соленая.

Рецепт Н.П. Осиповой «Старая русская хозяйка, хозяйка и кухарка», 1790 г.: «С кожуры репы очистить, растолочь ее в тонкие слойки, положить этот слой в кадку, посыпать солью и тмином и продолжать до тех пор, пока кадка не наполнится. Затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть верхний слой.Сверху положите капустные листья и, накрыв чистой тканью, положите в круг, затем камень и уберите в погреб.

Эта репа была приправлена ​​различными первыми блюдами, такими как маринованные огурцы.

14. Репа маринованная.

В процессе ферментации сок отделяется от клеток репы солью, горчицей и эфирными маслами, благодаря чему маринованная репа приобретает неповторимый вкус. Именно благодаря горчичному маслу у репы такой резкий вкус и запах.

Репу и морковь хорошо вымыть под холодной водой, отрезать хвостики. Очистить морковь, репу не чистить. Если репа очень крупная, разрежьте ее пополам или на 4 части. Приготовить рассол, вскипятив воду с солью. Дайте рассолу остыть. Репу и морковь уложите в несколько рядов в бочку или другую емкость, а между ними поместите острый перец. Содержимое бочки залить приготовленным рассолом так, чтобы он полностью покрыл репу и морковь. Если репа плавает, поместите груз сверху.Поставьте бочку в темное прохладное место. Через 45 дней маринованная репа готова к употреблению. Репу нужно хранить в рассоле, но ее можно переложить в меньший контейнер или банки, добавив рассол. Перед употреблением репу вымойте, очистите и нарежьте вместе с морковью.

Состав: репы и моркови в равных количествах, красный острый перец - по вкусу. Рассол – 60 г соли на 1 л воды.

А можно попробовать запечь репу в фольге на углях. Если картошка запекается 20-30 минут, то репа наверное чуть дольше.опубликовано

"Ты не любишь репу?
Ты презираешь репу?
И совершенно правильно, ведь все наши овощи, за исключением ярославова сахарного горошка, уж больно авантюрны. В этих неспокойных Нидерландах в настоящее время рассматривается более 60 сортов репы; они маленькие, как райские яблоки. Прелесть, а не репа, и для меня еще важна историческая значимость, потому что мистер Тессинг с большим уважением относился к этому сорту благородных овощей.

"Мартын Лукич Дьяконов
историческая история времен Петра Великого"
op.Н.В. Кукольник, 1857

Интересно, мистер Кукловод должен был лично посетить Нидерланды?
А может, идея 60 сортов голландской репы - всего лишь фантазия автора?

Вот что такое фантазия.

В то же время, описанное в своем очерке малоизвестным писателем Кукольником, в Россию приехал венценосный голландский маркиз Корнелиус де Брюин.
Де Брюйн оставил нам очень интересные записи о своем знакомстве с Россией в XVIII веке: «Путешествие по Москве».
В 1870-х годах они были переведены на русский язык и изданы в Смирдинской типографии. А в 1989 году они были переизданы в сборнике «Россия XVIII века глазами иностранцев».

А вот что говорит о своем пребывании в Архангельске наш маркиз:


«В этом доме нам принесли утром несколько видов репы разных цветов, изумительной красоты. Они были пурпурные, как наши сливы, серые, белые и желтоватые, все покрытые красноватыми прожилками, похожие на киноварь или тончайший красный каучук, на вид такие же приятные, как и цвета гвоздики.Некоторые из этих фруктов я записала на бумагу акварельными красками, а также отправила некоторые фрукты в Нидерланды в ящике, наполненном сухим песком, моему другу-охотнику за такими интересными вещами.

Получается, что во времена Петра Великого русская репа вовсе не была скучной и однообразной. Потому голландский путешественник был поражен его разнообразием. И ее хулиганство, да.
Обилие репы в России парализовало нашествие картофеля, с этим трудно поспорить. Крестьяне, которые в 1940-х гг.они восстали против полного введения картошки, им было за что бороться. Репа – один из столпов старинной русской кухни, один из основных ее продуктов.
Но крабовых чипсов из него не сделаешь, это правда.

Очень люблю репу. Сажаю в своем саду, заготавливаю на зиму. Мешу вожжи молча, зимой щи из репы варю.
А летом, во время постного поста, когда репа молодая и сочная, я с ней варю постный острог.Или готовлю овощное рагу из репы, моркови и всякой зелени.
Я всегда использую репу в маринованных огурцах, где другие сограждане предпочитают картошку.
Мой личный картофельный бунт оказывается моей личной оппозицией картофельному обществу.

Репа у меня растет иначе, но самый лучший и проверенный годами сорт Петровский. Он самый нетребовательный, универсальный и легкий.
Вот тот, что на фото - это репа Питера.
Красота, правда?

Что нужно для супа из баранины
Баранина (корейка) - 500 грамм
Репа - 500 грамм
Морковь и картофель - 2-3 шт
Помидор - 3 шт
Лук репчатый - 3-4 шт
Перец красный - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт.
Лавровый лист - по вкусу
Перец черный - 1 чайная ложка
Зарчава - на кончике ножа

Как варить суп из репы
1. Баранину положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения кипятить.
2. Очистите и нарежьте кубиками репу.
3. Морковь очистить и нарезать кружочками.
4. В баранину положить репу и морковь.
5. Очистите и нарежьте лук.
6. Очистите и нарежьте сладкий перец.
7. Нарежьте помидоры кубиками.
8. Лук, перец и положить помидоры в миску.
9. Посолить суп и добавить специи.
10. Суп варить 1 час на медленном огне, накрыв крышкой.
11. Очистить и нарезать картофель, добавить в суп.
12. Добавить Зарчаву по вкусу.
13.Суп варить 15 минут под крышкой.
14. Выньте баранину, нарежьте ее и верните в суп.

90 100 Как приготовить вкусную репу для ребенка Продукты
Репа - 1 кг
Чернослив - 200 грамм
Молоко 2,5% - 1,5 стакана
Сахар - 30 грамм
Масло сливочное - 30 грамм
Мука - 30 грамм

Как приготовить репу со сливами для детей1 2 900. Килограмм репы промойте, удалите хвостики, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Сложить корнеплоды в кастрюлю, залить кипятком и отставить на 5 минут.Так подготовленная репа не будет горчить.
3. Кастрюлю с репой поставить на умеренный огонь, варить до мягкости и откинуть на дуршлаг.
4. 200 г чернослива вымыть и удалить косточки. №
5. Обжарить 30 г муки и 30 г сливочного масла в кастрюле с толстыми стенками.
6. Влить в муку 1,5 стакана молока, быстро перемешать деревянной лопаткой и довести до кипения.
7. Сваренную репу, чернослив аккуратно положить в молоко, добавить 30 г сахарной пудры, снова довести до кипения и варить еще 5 минут.

Подавать горячими со сливами.

.

Окраса нарушает правила - Забытая шведка (онлайн программа) - Vod.tvp.pl

На этот раз Кароль Окраса перенесет зрителей в Померанию, чтобы рассказать о забытом овоще о брюкве... РАЗВИВАТЬ

На этот раз Кароль Окраса перенесет зрителей в Померанию, чтобы рассказать о забытом овоще брюкве.Старшее поколение поляков ассоциирует шведку с плохой кухней времен оккупации. Только в Померании и Кашубии он появляется в региональных блюдах. Первым, кто описал этот овощ, являющийся разновидностью капусты, был швейцарский ботаник в 17 веке. Говорят, что он происходит из Скандинавии или России, где широко культивируется и по сей день. Его английское название шведов указывает на это. Во время Второй мировой войны он был важной частью меню в Великобритании, как и в Польше. Возможно, этим и следует объяснять тот факт, что о нем быстро забыли после войны.Брюкву, также известную как карп, готовили разными способами, делая из нее питательный суп с картофелем или фасолью. По сей день в Кашубии суп из репы с гусем является деликатесом. Англичане подают традиционное жаркое из баранины с пюре из репы, а финны – жареным с мясными блюдами. Натертая брюква вместе с отварной морковью и картофелем с добавлением масла и сливок — рождественское блюдо в Норвегии. По вкусу брюква напоминает нечто среднее между кольраби, редисом и капустой.В прошлом он был частым гостем на столах наших предков, оберегая их от голода. А для нынешних поляков он стал экзотическим овощем, хотя, безусловно, заслуживает гораздо большего внимания. Особенно такой искатель потерянных сокровищ польской кухни, как Кароль Окраса. Какие блюда приготовит наш повар? Первым блюдом будет зимний суп из репы с имбирем. Вторым блюдом станут блины из брюквы с копченым лососем. А третьим будет филе толстолобика с поджаренной брюквой. Как будут выглядеть такие блюда? КРАХ

.90 000 пюре из белой редьки - Кулинарные рецепты: Recipes.cc

Готовьте вместе с нами. Сотни вкусных рецептов. Пюре из белой редьки. Для его приготовления вам понадобятся: редис, цветная капуста, молоко и базилик.

Ингредиенты:

  • 3 редиски
  • 1/2 цветная капуста
  • 1 пучок свежего базилика
  • 1/4 стакана молока
  • соль
  • перец

Процедура:
Очистите редис и нарежьте его на более мелкие кусочки.
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия.
Положите овощи в кастрюлю.
Влить подсоленную воду и варить, пока овощи не станут мягкими.
Затем процедите их.
Влить в них молоко и добавить базилик.
Все тщательно перемешано в однородное пюре.
Готовы приправить по вкусу солью и перцем.

  • 3 редиски
  • ½ цветной капусты
  • 1 пучок свежего базилика
  • ¼ стакана молока
  • соль
  • перец
  1. редис очистить и нарезать на мелкие кусочки.
  2. Цветную капусту вымойте и разделите на соцветия.
  3. Положите овощи в кастрюлю.
  4. Залить подсоленной водой и варить, пока овощи не станут мягкими.
  5. Затем процедить.
  6. Влить в них молоко и добавить базилик.
  7. Все тщательно перемешайте до однородного пюреобразного состояния.
  8. Готовый приправить по вкусу солью и перцем.

3.5.3228


цветная капуста, красный, овощ, овощи.

Репа — калорийность, пищевая ценность и интересные факты

Репа — довольно забытый овощ, но его стоит есть из-за его питательной ценности — так что полезно немного о нем помнить. Наши предки часто использовали это растение из семейства капустных в осенне-зимний период, в связи с тем, что доступ ко многим другим овощам был ограничен.

Репа – чисто культурное растение, съедобной частью которого являются корень и молодые листья, растущие на стеблях размером до ок.120 см. Предполагается, что овощ происходит из Афганистана, Пакистана или Средиземноморья. Репу выращивали в Древней Греции и Римской империи. В настоящее время овощ выращивают в основном в более холодных регионах Европы.

Репа - питательные и лечебные свойства

Репа - низкокалорийный овощ - в 100 граммах репы содержится всего 28 калорий (ккал). Он состоит более чем на 80% из углеводов, но также содержит ценную клетчатку. Благодаря ему вы не так быстро проголодаетесь (клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови), поэтому стоит добавить салат из репы, например,к картофелю, благодаря которому глюкоза после еды резко не повышается. Осенью и зимой мы должны употреблять репу как можно чаще из-за содержащегося в ней витамина С. Хотя последние исследования показывают, что витамин С не лечит уже развившуюся инфекцию, он поддерживает иммунитет, когда мы не болеем, и по этой причине стоит использовать его профилактически. Кроме того, благодаря липучкам мы также укрепляем кровеносную систему, что немаловажно зимой, когда мы часто боремся с насморком, а сосуды в носу более чувствительны, а потому чаще рвутся.Стоит помнить и стремиться к большим естественным дозам витамина С. В 100 граммах репы мы найдем около 30% суточной потребности в этом витамине. Кроме того, репа также содержит витамины группы В (особенно витамин В6). По этой причине его стоит есть сырым, так как при варке эти химические вещества выпадают из растения в осадок. Благодаря витаминам группы В репа влияет на работу нервной и иммунной систем. Кроме того, употребляя в пищу репу, мы также предотвращаем появление афтозных язв или судорог, которые часто сопровождают дефицит витаминов группы В.

В репе также можно найти ценные минералы, в том числе, например, медь. Употребляя репу, вы заботитесь о своем мозге, ведь, помимо прочего, именно медь влияет на нашу способность концентрироваться и запоминать. Это важно и в осенне-зимний период, когда у нас зачастую меньше желания жить и даже элементарные задачи отнимают гораздо больше времени.

Репа также содержит калий и магний. Поэтому потребление этого овоща также полезно для нашего электролитного баланса; кроме того, благодаря магнию мы повысим концентрацию.

Калорийность и пищевая ценность — репа


90 035 0 И.У.
Компонент Содержание в 100 [г]
Калории (энергетическая ценность) 26 ккал / 117 кДж
Белок 0,90 г
Общий жир 0,10 г
Насыщенные жиры 0,011 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,006 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,053 г
Омега-3 жирные кислоты 0,040 г
- Альфа-линоленовая кислота (ALA), 18: 3 0,040 г
- Эйкозапентаеновая кислота (EPA), 20: 5 0 г
- Докозагексаеновая кислота (ДГК), 22: 6 0 г
Омега-6 жирные кислоты 0,012 г
Углеводы 5,43 г
Пищевые волокна 1,8 г
Витамин А
Витамин D 0 И.Е.
Витамин Е 0,03 мг
Витамин К1 0,1 мкг
Витамин С 21 мг
Витамин B1 0,04 мг
Витамин B2 0,03 мг
Витамин B3 (PP) 0,4 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
0,2 мг
Витамин B6
0,09 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)
11 мкг
Витамин B12
0 мкг
Кальций 30 мг
Железо 0,3 мг
Магний 11 мг
Люминофор 27 мг
Калий 191 мг
Натрий 67 мг
Цинк 0,27 мг
Медь 0,085 мг
Марганец 0,134 мг
Селен 0,7 мкг
Флуор ~
Холестерин 0 мг
Фитостеролы 7 мг

Применение репы

Вкус репы можно охарактеризовать как чистый, слегка острый.Вы также можете купить черную репу в магазинах, хотя она более широко используется в косметике, а не на кухне. Черная репа прекрасно стимулирует рост волос, поэтому ее часто используют в производстве различных кондиционеров и мазей.

Как использовать белую репу на кухне? Лучше всего приготовить из него салат. Свежая репа по вкусу похожа на редьку, поэтому в сыром виде она очень вкусная. Для приготовления самого простого салата потребуются сливки и специи. Просто смешайте их с мелко нарезанной репой и готово! Репа хорошо сочетается с другими овощами, поэтому все, что вам нужно сделать, это смешать ваши любимые растения (это будет отлично, например, дляпаприка и консервированная кукуруза, а для придания легкой сладости - нарезанное мелкими кубиками яблоко). Его можно запекать, варить, делать пюре, супы и рагу, можно фаршировать, например, мясом.

Интересные факты о репе

→ Репа не растет в диком виде - это чисто культурное растение
→ Овощ белого цвета, но в зависимости от сорта в верхней части может окрашиваться в розовый, красный или черный цвет
→ Репа хорошо действует не только на волосы, но и на кожу, склонную к акне - снимает воспаление и успокаивает жирную кожу
→ В прошлом сок репы применяли для медленно заживающих ран - считалось, что он обладает укрепляющим и очищающим действием
→ жители Древнего Египта верили, что употребление в пищу репы может помочь им развить сверхчеловеческую силу
→ Сок черной репы в прошлом применяли при заболеваниях суставов.Люди, борющиеся с ревматизмом, могут тянуться к такому соку даже несколько раз в неделю, хотя стоит не забывать выбирать тот, который произведен в органическом земледелии - репа имеет свойство поглощать нитраты, которые способствуют образованию рака толстой кишки
→ Полное название репы является «типичной капустой»
→ Овощ может иметь шаровидную, цилиндрическую или коническую форму
→ Турнепс по-английски — репка, по-французски — navet, по-немецки — speiserübe, по-испански — nabo

Репа — довольно забытый овощ, который однако, его стоит употреблять из-за питательной ценности - так что хорошо помнить об этом...

.

Овощ черной репы - свойства, витамины и пищевая ценность черной репы

Черная репа не является овощем , который популярен в Польше. Черную репу чаще едят у наших восточных соседей. Мы гораздо чаще используем натуральную косметику с экстрактами этого растения для ухода за кожей и волосами, чем кладем ее на тарелку. Однако оказывается, что и черная репа может стать интересной идеей для освежения нашего осенне-зимнего меню.

Репа черная, фото: dreamtime
  1. Как вырастить репу черную?
  2. Были ли пирамиды созданы благодаря черной липучке?
  3. Черная репа – витамины и пищевая ценность
  4. Черная репа – эффективное средство для жевания
  5. Сок черной репы для красивых и здоровых волос
  6. Черная репа для здоровья печени обработка
  7. Черная репа, т.е. морфология под контролем
  8. Кухонные виды черной репы
Черная репа — общее название черной редьки ( Raphanus sativus var.Niger) — однолетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных и группе реповых овощей. Обычно достигает высоты 70 см. Он производит розетку листьев, а его крошечные, собранные в группы цветы сиреневого цвета. Плод – скорлупа. Съедобной частью этого растения является корень – клубень, покрытый черной кожицей, в котором находится белая мякоть с характерным острым вкусом.

Как вырастить черную репу?

Черная репа почти так же требовательна к почве, как и редька. Лучше всего растет на солнечных местах с плодородным и хорошо дренированным субстратом.Из-за короткого вегетационного периода этот овощ можно выращивать как предшественник, так и послеплодник. Чтобы растение правильно росло, важно помнить о регулярном поливе и прополке.

Были ли пирамиды созданы благодаря черной липучке?

История черной версии репы насчитывает 5000 лет! Его получают из дикой редьки, которую и по сей день можно встретить в Европе, Азии и северной части Африки. Это растение, вероятно, входило в рацион строителей, работавших над созданием египетских пирамид.Он появился в Польше во времена Пястов и быстро завоевал признание. Его сверг только картофель в 19 веке. Однако на Подляшье, в Белоруссии и на западе Украины этот овощ до сих пор является одним из основных элементов рациона местного населения.

Черная репа – витамины и пищевая ценность

Черная репа низкокалорийна – в 100 граммах всего 26 ккал. Кроме того, он содержит ценные вещества, такие как богатые серой гликозиды горчицы, фитонциды (о антибиотический эффект), дезинфицирующие раффанин и рафанол.Более того, клубень этого растения является источником природных сахаров, ферментов и витаминов - витаминов группы В (витамин В1, В2, В3) и витамина С, а также минеральных солей - цинка, фосфора, фтора, магния, марганца, калия, серы, кальций и железо.

Свойства Черная репа издавна используется в народной медицине при кашле, заболеваниях верхних дыхательных путей, мочекаменной болезни и анемии, а также его сок используют в виде растираний для роста волос, а также при невралгиях и радикулитах.

Черная репа – эффективный метод жевания

Распространенной кожной проблемой, особенно в осенне-зимний период, является рецидивирующее воспаление уголков рта (так называемое жевание). Обычно это вызвано бактериальными или грибковыми инфекциями или неправильным питанием. Включение в меню черной репы обеспечивает наш организм витаминами группы В, а также антибактериальными веществами, помогающими бороться с факторами, вызывающими это неприятное заболевание.Более того, витамины и минералы, содержащиеся в этом овоще, укрепляют нашу иммунную систему, благодаря чему инфекция перестает проявляться циклично. Более того, это растение также предотвращает преждевременное старение кожи благодаря содержанию витамина С, который нейтрализует свободные радикалы в организме. Исследования также показали, что сок черной репы помогает избавиться от проблем с кожей, таких как угри, прыщи и обесцвечивание. Поэтому маски с его содержанием являются хорошим средством для ухода за чувствительной и проблемной кожей.

Сок черной репы для красивых и здоровых волос

Один из естественных способов остановить выпадение волос – ежедневно выпивать стакан сока черной репы. Ингредиенты, содержащиеся в растении, стимулируют рост волосяных фолликулов и стимулируют кровообращение в коже головы. В случае быстро жирнеющих волос косметические маски и лосьоны с добавлением экстракта этого растения нормализуют работу сальных желез, и прическа дольше останется свежей.

Черная репа для здоровья печени

Черная репа известна своим благотворным влиянием на работу печени.Благодаря своим дезинтоксикационным свойствам, содержанию витамина В1, кальция и магния растение способствует регенерации этого органа и увеличивает выделение желчи. По этой причине экстракт корня черной репы входит во многие БАДы, поддерживающие функцию печени, а также в препараты для похудения.

Черная репа в качестве вспомогательного средства при лечении рака

Репа черный является источником антоцианов и сульфорафана, что делает, как Было доказано, что он полезен в борьбе с раком груди, простаты, толстой кишки, яичников, желудка и почек.

Черная репа, или Морфология под контролем

Черная репа благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Блокируя повреждение эритроцитов и увеличивая поступление кислорода кровоток может быть дополнением к лечению желтухи. Более того, высокое содержание калия в этом растении помогает контролировать уровень артериального давления.

Черная репа благотворно влияет на работу печени. Фото pixabay.com

Кухонный ракурс черной репы

Черная репа, которая, подобно чесноку или имбирю, имеет острый, пряный вкус, используется на кухне в качестве ингредиента салатов и салатов со сладкими фруктами, таких как напр.яблоки или изюм. Его также можно испечь, приготовить, нафаршировать и даже сделать из него пюре. Сок этого овоща, который выделяется во время приготовления еды, лучше всего сохраняется в лечебных целях.Одним из наиболее интересных предложений по подаче этого овоща является рецепт репы белой черной репы , предложенный автором блога Когда w Брзуху Бурчи.

Ингредиенты (порция на 2 персоны):


Подготовка
Вымойте, очистите и нарежьте кубиками овощи.Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и лук-порей и немного посолите. Затем бросить нарезанную кубиками черную репу, петрушку и картофель и тушить под крышкой около 5-7 минут. После тушения ингредиентов залить водой или овощным бульоном примерно на 1 см выше уровня овощей. Готовьте все до тех пор, пока овощи не станут мягкими. После приготовления суп следует взбить блендером в однородный крем, а затем приправить солью и белым перцем. Блюдо можно подавать с поджаренными сухариками и льняным семенем.
Приятного аппетита!

Ekologia.pl (Alicja Chrząszcz)

Библиография
  1. Полезные тропические растения; "Raphanus sativus Нигер"; дата обращения: 31.05.2019
  2. Ибрагим Гильермо Кастро-Торрес и др.; «Raphanus sativus L. var niger как источник фитохимических веществ для профилактики холестериновых камней в желчном пузыре»; дата обращения: 31 мая 2019 г.
  3. Майкл Джессими; «11 впечатляющих преимуществ черной редьки»; дата обращения: 31 мая 2019 г.
  4. Исцеление едой; «Черная испанская редька: польза для здоровья ее корней, листьев и сока»; дата обращения: 31 мая 2019 г.
  5. Мала Шривастава; «Каковы преимущества испанской черной редьки?»; дата доступа: 2019-05-31
.

Смотрите также