Возьми на полке пирожок


«Молодец! Возьми с полки пирожок». Как появилась эта фраза? | Откуда растут крылья

Смысл этой фразы такой: «Ты, конечно, молодец, но ничего за это не получишь». А порой так говорят человеку, который всё время твердит про своё достижение.

«Молодец! Возьми с полки пирожок». Как появилась эта фраза?
Заглянем в энциклопедию

Впервые в печати эта фраза была упомянута в 1958 году в сборнике «Новые пьесы» советского издательства «Искусство». Это был сборник работ молодых драматургов, получивших премии на всероссийском конкурсе.

А своими корнями это выражение уходит в более ранние времена сталинских лагерей, где того, кто хорошо работал, премировали пирожками с рисом. Ну и лежали они на полке, так как холодильников в бараках не было.

Но невероятно широко среди народа эта фраза распространилась после того, как прозвучала в фильме «Кортик», снятом режиссёром Николаем Калининым в 1973 году по одноимённой повести Анатолия Рыбакова. В фильме это звучало так: «Ай да Генка-молодец! Возьми с полки пирожок».

«Молодец! Возьми с полки пирожок». Как появилась эта фраза?
Забавные факты

Современный «пирожок на полке» явно имеет древнего прадедушку из повести Николая Васильевича Гоголя «Мёртвые души». Вспомните тираду, сказанную Плюшкиным: «Возьми ключ, да отдай Мавре, чтобы пошла в кладовую: там на полке есть сухарь из кулича, который привезла Александра Степановна, чтобы подали его к чаю! Сухарь-то сверху, чай, поиспортился, так пусть соскоблит его ножом».

«Молодец! Возьми с полки пирожок». Как появилась эта фраза?

А в наше время фраза про пирожок имеет множество интерпретаций:

· Возьми с полочки пирожок, понюхай и положи обратно!
· Возьми с полки пирожок. Там их 2, бери средний.
· Возьми с полки пирожок. Там их 2, возьми 3-й, который мышка не доела.
· Возьми с полки пирожок. Вытри пыль и положи обратно!

Слушайте программу «Откуда растут крылья» по четвергам в 9:13, 15:13 и 19:13 (повтор в воскресенье в 11:13, 15:13, 19:13) на радио «Губерния»!

«Молодец! Возьми с полки пирожок...» — продолжение фразы. Как оригинально на неё ответить? | Филологический маньяк

Выражение «Молодец! Возьми с полки пирожок» говорили родители, чтобы похвалить ребёнка за какое-нибудь маленькое (очень маленькое) достижение. Убрал в своей комнате? — Молодец! Возьми с полки пирожок.

Конечно, было понятно, что нет никакой волшебной полки с пирожками. Но всё равно приятно услышать такие слова. Похвала — это положительная обратная связь на какое-то действие, которая оставляет приятные эмоции.

Дети всё время ждут ответную реакцию от родителей. Поэтому могут говорить о каждом своем шаге: «Мам, я муху поймал», «Мам, я починил солдатика», «Мам, я помыл кружку». Так и хочется сказать: «Молодец! Возьми с полки пирожок!»

Фраза стала популярной благодаря фильму «Кортик» 1973 года (реж. Н. Калинина 1973 года).

Но стали употреблять это выражение ещё раньше. Фразеологизм встречается в 1958 году в сборнике «Новые пьесы». В пьесе это выражение оказалось из разговорной речи. То есть в 1950-х годах использовали этот фразеологизм в повседневной речи.

В этом выражении не нужно искать какой-то смысл. Это шутливая поговорка. Такие фразочки особенно любят дети: «так тебе и надо, курица-помада», «а мне не больно, курица довольна», «рёва-корова, дай молока», «жадина-говядина» и т. д.

Если вам сказали «Молодец! Возьми с полки пирожок», сначала определите, с какой интонацией вам это сказал собеседник. Возможно, это вовсе не сарказм, а невинная шутка.

Но если вам с иронией сказали эту фразу, то можно ответить что-то такое: «сами ешьте свои пирожки» или сделайте вид, что ищете полку со скатертью-самобранкой. Собеседник удивится, если вы ему подыграете, а не начнете ругаться.

Есть несколько вариантов продолжения этого фразеологизма.

Какой из вариантов вы слышали?

Как ответить на фразу: «Молодец! Возьми с полки пирожок…» и какое у нее продолжение

Даже самые маленькие достижения достойны похвалы. Но и похвалить можно по-разному. Иногда это получается сделать искренне, а иногда с сарказмом. Например, фраза: «Молодец, возьми с полки пирожок», — это как раз то выражение, которое можно сказать и от души, и с иронией. А еще у него есть несколько вариантов продолжения, которые мало кто знает. Рассказываем, как звучит фраза полностью, и как остроумно на нее ответить.

Эта фраза может быть искренней похвалой

«Молодец, возьми с полки пирожок» — похвала с указанием на то, что за ней не последует материального поощрения. Все, на что может рассчитывать этот самый молодец — это при случае побаловать себя самостоятельно. Так объясняет выражение Владимир Кузьмич.

Используют эту фразу в основном для похвалы за незначительные поступки. Часто ее слышат дети, для которых как раз и важно одобрение родителей, а не материальная награда.

— Мама, я убрала игрушки!
— Молодец, возьми с полки пирожок!

В подобной ситуации ребенка искренне похвалили, потому что убирать за собой — правильная инициатива. Но в то же время фраза о пирожке подчеркивает тот факт, что складывать свои же игрушки — это нормальная ежедневная практика, а не подвиг.

«В детстве очень расстраивала фраза взрослых: «Молодец, возьми с полки пирожок». Где эта полка? Где мой пирожок? Почему вы меня обманываете?» — делится воспоминаниями из детства пользователь форума.

Когда фраза только появилась, она тоже употреблялась в речи абсолютно искренне, без всякого подвоха. Дело в том, что во времена Сталина заключенных в лагерях за хорошую работу поощряли пирожками. А хранились они как раз на полках, потому что ни о каких холодильниках или хлебницах в бараках и речи не было.

Собственно, из лагерей выражение и ушло в народ где-то в середине 50-х. Позже фраза встречалась в фильме «Кортик», где также употреблялась для искренней похвалы мальчика:

«Ай да Генка-молодец! Возьми с полки пирожок».

Вместе с продолжением она звучит как сарказм

В случаях, когда это выражение употребляется без продолжения, понять, хвалят человека искренне или с сарказмом, можно только по интонации. Часто иронический вариант используется в тех случаях, когда кто-то слишком навязчиво повторяет о своих достижениях.

Однако мало кому известно, что у этой фразы существует несколько вариантов продолжения. И вот если она произносится полностью, тут уж сомнений не остается: собеседник говорит с сарказмом.

«Молодец, возьми с полки пирожок: там их два, твой посередине», — пишет Алексей Гравицкий в своей книге «В зоне тумана».

Естественно, раз пирожка два, никакого среднего быть не может. Иными словами, награды за совершенное можно не ждать. Еще одна похожая версия:

«Молодец, возьми с полки пирожок. Там их два, возьми третий, который мышка недоела».

«Молодец! Возьми с полки пирожок, там их два, с капустой не бери, а с мясом я и сам съем».

«Молодец! Возьми с полки пирожок, их там два, один не трожь, другой положь».

Но какие бы варианты продолжения ни сочиняли, суть получается одна: ничего человек, которого похвалили таким образом, за свои заслуги не получит.

Как правильно отвечать на эту фразу

Когда в адрес человека звучит такая фраза, первым делом нужно определить, действительно ли это похвала или явный сарказм. Если сказана она была с издевкой, главное — не затевать ссору, а ответить спокойно, в том же ироничном тоне, какой задал собеседник.

Вот несколько вариантов фраз, которыми можно отреагировать на сарказм о пирожках на полке:

«Вот сами свои пирожки и ешьте».

«Извините, с гвоздями не люблю, мне бы с мясом».

«Вот испек бы мне пирог, да на полку положил. Я бы тогда и взял».

«А где полка? Пирожок-то горячий? Взял уже, и тебе захватил, угощайся».

Если же фраза сказана без сарказма, а действительно с ноткой одобрения, достаточно просто улыбнуться в ответ. Или же ответить с юмором:

«Хорошо, еще и медаль себе куплю».

«Надеюсь, хотя бы вкусный?»

Знать продолжение общеизвестных выражений очень важно, ведь если употребить их невпопад, можно всерьез обидеть собеседника. А самое неловкое, что вы не сразу поймете, в чем вообще дело. Так что стоит просто уделить немного внимания словарному запасу и вы сможете легко показывать свое остроумие с помощью речи.

Комментарии

Возьми с полки пирожок продолжение

Задолбало, когда заслуженную, заработанную тяжким трудом награду пытаются превратить в подачку и в унижение для награждаемого.

Сыну-первокласснику в школе за успехи в учёбе дали билет в кино. Только вот «добрая» учительница, видимо, не будучи в силах решить, кто же из её учеников всё-таки самый лучший, отдала билет двум детям сразу (хотя предназначался он одному ребёнку плюс тому, кто поведёт его в кино). В результате нашей семье было предложено «договариваться» о времени совместного киносеанса с теми, кто оказался шустрее и захватил бумажный билет себе.

Мы, в общем-то, люди небедные, уж билеты в кино себе можем позволить. И хотя идти конкретно на этот фильм у нас желания не было, но даже если б мы собрались, то хотели бы сделать это в удобное нам, а не кому-то ещё, время. В результате мы забили на этот сеанс и сами придумали альтернативную награду для сына.

Вот зачем, спрашивается, надо было ставить нас в такое положение? Неужели школа не могла придумать форму поощрения, которая бы не напрягала родителей? А если правда нет - то, может, вообще без поощрений как-нибудь обходиться, а?

На работе делали очень сложный проект, причём моя роль была, без ложной скромности, ведущей. Помимо всего прочего - пришлось работать по 36 часов подряд, да ещё и пожертвовать встречей Нового года в кругу семьи. Была надежда, что руководство это всё как-то оценит… Ну, то, что денег особых за это не заплатили, - это полбеды. Но вот собрание всей фирмы, на котором награждают лучших за год - по разным направлениям. Всем награждённым дают подарочную карточку на 50 долларов - ну да, опять-таки, дело ж не в сумме. Получившие награду встают и произносят речь - это их заслуженные 30 секунд славы. Доходит моя очередь, и оказывается, что награждают не меня одного, а всю команду, хотя в Новый год у компьютера сидел я один…

Ладно, на самом-то деле все потрудились на славу. Нам дают те же самые карточки и… сразу же переходят к следующему награждаемому - сотруднику, который самостоятельно изучил новую программу, и за это он получает ту же награду, что и я за несопоставимые жертвы личного времени и здоровья! Мда… Скажу сразу: никаких больше поощрений за то достижение (типа карьерного роста, повышения зарплаты и т. д.) тоже не было. Более того, когда в компании стало туго с заказами - их стали давать другим, старательно обходя меня.

Тот же вопрос: зачем вы вообще тогда устроили весь этот цирк с якобы поощрением? Чем вас не устраивает репутация жадных и жестоких эксплуататоров, выжимающих из работников все соки ради своих прибылей, каковыми вы на самом деле и являетесь? Зачем вам нужно изображать из себя прогрессивных людей, заботящихся о сотрудниках, если вы всё равно этого делать не умеете? Результат-то выходит ещё позорнее, чем если б вы даже не пытались.

Так прокомментировал главу " Почему кастрюлю зовут кастрюлей ": " У Вас талант описывать процесс приготовления пищи. Это большая редкость. Что-то есть захотелось..."
В благодарность ему я этот пост ему и посвящаю. kabyz , мы с Вами на " вы ", но я собираюсь использовать поговорку, а в ней идет обращение на " ты ", так что Вы не обижайтесь, я только ради стилистической целостности, хорошо? Итак, молодец, kabyz , возьми с полки пирожок


Чувствую я, что сейчас изреку еще одну банальность. Судьба у меня, видно, такая – банальности говорить. А с другой стороны, я же не виновата, что столько банальных истин таят в себе вкусовые и кулинарные пристрастия людей. Давно на свете живем и привыкли к своим привычкам. К привычке есть хлеб, например. И не только хлеб. Внимание, вот она, банальная правда обо всех нас: все люди любят выпечку. Я людей, которые не любят выпечку, в своей жизни и не встречала.
Может быть, они и существуют в жизнях иных, но не в моей.

Все знают, все на себе испытали и не раз, как вкусен и заманчив запах свежей выпечки, как много говорит он нашему желудку. Не зря ведь в крупных продовольственных магазинах пахнет выпечкой: это по науке, чтобы заставить покупателей испытывать голод и накупить больше, чем им диктует список, выданный женой или написанный собственноручно, чем утверждает здравый смысл и состояние кошелька, чем даже, может быть, есть в этом магазине товаров.
Любим мы выпечку назло собственному здоровью и утверждениям диетологов, которые, собственно говоря, тоже люди – интересно, а как они на запах выпечки реагируют? Или диетологи – это такая особая популяция, у которой слюноотделение не связано с пищевыми впечатлениями и ассоциациями?

Я не знаю. Знаю только одно: я люблю выпечку, моя семья любит выпечку, мои гости любят выпечку, и, судя по тому, что покупают в магазине разные незнакомцы и незнакомки, когда я тоже делаю покупки и вижу покупки их, все люди любят выпечку.
У меня отношения с выпечкой складывались непросто. То есть, ела я ее всегда с удовольствием, но наступило время научиться ее не только есть, но и восполнять съеденное без помощи магазинов и общепита – пора была учиться печь.
Как всегда в случаях “ глаза боятся, а руки делают “, оказалось, что испечь печенье или торт не так трудно, как это выглядит со стороны. Поэтому разного виды кондитерского теста я освоила мгновенно. Кекс – пожалуйста, песочный пирог со штрейзелем – ради господа бога, сырное печенье – извольте отведать, пирожные “ картошка “ - шедевр, без хвастовства и ложной скромности.

Но, но, но... Это я не коня понукаю, это я никак не могу решиться и сделать признание, что самое главное, самое важное и судьбоносное – не побоюсь этого слова – тесто не давалось мне.

В детстве обычная картина: бабушка ставит опару в большой синей эмалированной кружке, “ приехавшей “ из Германии в качестве военного трофея моего дяди. Потом она месит тесто, потом она лепит и жарит пирожки – она не любила пирожки печеные, а потому в детстве я знала о существовании только жареных пирожков.
Начинок было немного: картошка с жареным луком, мясной фарш, тушеная капуста. Последняя начинка в меня не лезла: бабушка делала ее из смеси свежей и квашеной капусты, а для меня это было слишком кисло, поэтому я съедала тесто, а начинку выковыривала. Иногда бабушка делала начинку из гречневой каши с жареным луком. Свидетельствую: очень вкусно, но я такую начинку не использую из-за капризов моего зажравшегося семейства.

Процесс изготовления пирожков бабушкой выглядел так просто и невинно, что я не ожидала никакого подвоха, когда сама собралась осваивать дрожжевое тесто.
Я переписала рецепт у тети, спросила у бабушки, почитала книгу “ Русская кухня “ и во всеоружии теоретической подготовки ринулась на взятие этой цитадели.

Мой штурм был безжалостно разбит. Пирожки почти не поднялись, сильно пахли перекисшими дрожжами и задубели, как только остыли, а поскольку были смазанны яйцом, стали похожи на муляжи, изготвленные из дерева и выкрашенные лаком.
После чего мой штурм превратился в длительную осаду, где исход мог быть решен только лишь двумя способами: или я узнаю какую-то военную тайну, или я отступаюсь.
Последняя возможность мною не рассматривалась.
Жить в России и не уметь печь пирожки, которые, собственно говоря, являются одним из ее символов – нет, смириться я не могла!

Тем более, что и общепит располагал. Пока я жила в Москве, где основу общественного питания составляли пельменные и блинные, я еще как-то держала себя в руках. Было кафе на улице Кирова (сейчас она, вроде бы, Мясницкая), называлось “ Русский чай “, где разными способами подавали чай, тушеное мясо в керамических горшочках и разные пирожки, была пирожковая на углу Петровки и Кузнецкого моста, в которой продавали жареные пирожки с мясом, изготовленные машинным способом: в виде трубок из теста, заполненных фаршем, и... все, больше не помню. Зато пельменных и блинных знаю больше: на Пушкинской, на Мясницкой – недалеко от “ Книжного мира “, на Ленинском проспекте, на Заставе Ильича – вот, уже вдвое больше, а ведь я не слишком часто ела вне дома.

Переезд в Питер был мощным ударом по моему самолюбию кулинара. Все питерцы со мной согласятся: пирожковые – это питерское все. Или было таковым в те годы, когда я жила там. Пирожковая на улице Дзержинского, она же – Гороховая, через два дома от нас, пирожковая на углу Садовой и Дзержинского, пирожковая в Коломне, на площади Тургенева – недалеко от места моей работы,пирожковая на Лиговке, недалеко от Московского вокзала, пирожковая на Садовой, напротив “ Пассажа “ и гомеопатической аптеки, пирожковая на Загородном проспекте, и, наконец, самая главная и центральная - “ Минутка “ - на Невском. Это только вблизи от меня и периодически мною посещаемые.

А ведь были и другие районы, куда я не часто заезжала, были еще и пышечные, которые кормили вторым питерским всем – изумительными пышками в виде золотистых колец, посыпанных сахарной пудрой. Эти пышки были обольстительны, а в пышечной возле ДЛТ на Желябова стоял экструдер прямо посреди зала и можно было посмотреть, как эта умная машина выдавливает из своего нутра колечки теста, как они падают в ванну кипящего масла, крутятся и скачут там, а потом их поддевает механическая рука и выкладывает на желоб, по которому они скатываются прямо в противень, где они не задерживались ни на секунду – толпа страждущих стояла и ждала вожделенного момента, когда можно было бы, наконец, впиться в обжигающе-горячую пышку, вредную со всех точек зрения, но невероятно вкусную, с точки зрения рецепторов, сознания, желудка, наконец. Моя дочь неважно помнит Питер, но поход в пышечную за углом в одно, не слишком прекрасное, утро, когда я поняла, что ребенка кормить нечем: продуктов нет ни дома, ни в магазинах – и единственный выход – это повести ее в пышечную, она запомнила, хотя было ей всего четыре года.

И ведь это “ второе все “ Питера изготавливалось тоже из дрожжевого теста, что заставляло меня учиться, учиться и учиться! Пока не получится съедобное изделие, а лучше – много изделий.

Не люблю не уметь. Не переношу, когда у меня не получается что-то простое, что умеют все или многие. И я с маниакальным упорством опять и опять подступалась к дрожжевому тесту. А оно с не меньшим упорством не поддавалось.
Но упорство все превозмогает, количество переходит в качество, и на нашу улицу приходит праздник, а мне подарили книгу прибалтийского автора “ Пироги, булочки, пирожные “.
Я читала ее, как поэму, она стала настольной книгой, и заплатила мне благодарностью за усердие. Я научилась делать не просто дрожжевое тесто. Я стала асом, мастером – и это не похвальба. У меня много времени ушло на приобретение квалификации, я имею право себя похвалить.

У автора этой книги был совершенно новый для меня подход. Не нужно было делать горку из муки с ямкой в центре, куда другие авторы предписывали лить разведенные дрожжи, а последние обязательно хотели растечься по всей обозримой поверхности, доска становилась липкой, руки были в липком зародыше теста, ни к чему нельзя было прикоснуться... Бр-р-р!
Нет, советы аккурантной прибалтки позволяют сделать тесто чисто, быстро и с наслаждением.
Потому что дрожжевое тесто тем и отличается от кондитерского, что оно живое. Когда месишь его плотную, но мягкую массу, она кажется живой теплой плотью под руками, она дышит, вздыхает, уплотняется, греется, рождая в голове почти сексуальные ассоциации. Его поверхность кажется теплой кожей живого существа... Вот таким безопасным сексом я и предлагаю заняться.
Сначала поговорим об ингредиентах, нужных для дрожжевого теста, и о роли каждого из них.
.

Продолжение следует.

Возьми с полки пирожок.

Кажется, немного странно, что даже не учёные или мыслители, а человечество в целом уже давно было бы обязано обратить внимание на один очевидный факт. Все достижения информационной сети интернета, основаны на возможностях напряжения электрических полей, но информационная составляющая человеческих знаний, в наиболее общем смысле этого слова, обеспечивается напряжением живого интеллекта. Потребители информации связаны в единую информационную систему не только интеллектом, но и неисчислимым количеством единиц памяти, хранящих в самом разнообразном виде её безмерный объём. Если даже потребители и самые примитивные пользователи интернета мысли допустить не могут, что какая-то микроскопическая единица информации способна возникнуть сама по себе, то почему в Земном бытие, сознание готово признать, что хранящие информацию материальные единицы порождены случайно, без участия живых чувств и ума? Поймите, это не придуманная аналогия, просто ограниченный материей разум дошёл до истины.

Зашлакованные массой ненужной информации носители, использующие возможности интернета, начинают работать медленно, выдают частые сбои, в конце концов, не подают признаков жизни. Чем они отличаются от жизни людских тел, чем возможности жесткого диска индивидуального компьютера отличны от живой души личности, которая всегда может продолжить своё воплощение в иных, новых носителях бытия. Заметьте, что сейчас речь о временных, материально существующих носителях и пользователях информации, а сама информация никакого к материи отношения не имеет. Это даже не её энергетическое поле потенциального напряжения, которое может быть положительным и отрицательным. Это поле имеет один вектор направления своего движения, живое стремится максимально одарить объект своей личной любовью, это основной смысл понимания этой информации. Единственное, что строго необходимо для счастливой жизни любых индивидуальностей, это не мешать им, проявлять силу своей любви, тогда никакой защиты никому не нужно.

Лишь границами материальных, потому конечных понятий, не стоит отвергать желание понять, истинный смысл качественных и количественных проявлений живой вечности. Не зря же одно полярная энергия любви, всегда является самым веским обоснованием любого поступка, ведущего к разумной, с позиции любви цели. Каким бы бредом, с точки зрения сознания утонувшего в качественных, затем и количественных безднах, не показалось всё здесь изложенное, достаточно его освободить от материальных границ, как истинная суть бытия воссияет в сознании каждого, кто знает, что его я существует. Разве, знания одного из тех, кто живёт сейчас или существовал, в какое угодно время до этого момента, могут быть не учтены в единой и вечной базе памяти. Неужели вечно живая способность знать и помнить, существующая всегда может полагаться на способности плотского ума породить те или иные технологии? Компьютерная аналогия живого бытия, порождённая сознанием, ограниченным созданными собой границами, наглядно демонстрирует, что это не так.

Не имеющая начала и значит никогда и нигде не существовавшая вечность, не имеет и своего конца. Значит в том, чего никогда не было, должно находиться всё, чей потенциал мог, в прошлом, настоящем и будущем быть воспринят, абсолютно любым, способным на восприятие живым сознанием. Для того чтоб хотя бы какой-то уровень сознания, начал раскрываться при восприятии изложенного, хочу уточнить один, никогда не учитываемый никем факт. Живыми, разумными единицами, создающими все формы материи, являются не одни живые или органические объекты. Но и абсолютно всё, формирующее целиком их составные части, от бозонов до всех, образовавшихся из них, единиц целого. Атомов всех химических элементов, молекул, клеток, органов и их групп, формирующих индивидов по одному, а так же всех разнообразных объединений, но уже самих индивидуальностей. Кто из нас знает, как работает в целом человеческое тело, как его работой управляет сознание, но только не предположительно, а каждым бозоном и любыми целым их объединением.

Цель этой статьи не показать, как принято в мире конечной действительности, с какой полки можно взять пирожок, а сказать приблизительно, что нужно для того, чтоб возникла возможность придумать, какими способами можно осуществить нечто подобное, немного облегчив в результате этого чувство собственного, а желательно и чьего-то ещё, голода.

"Возьми с полки пирожок" — откуда пошло?

пирожок in English with contextual examples

Russian

Фиш энд чипс в газетной бумаге, корнуэльский пирожок, пирог, сендвич.

English

fish and chips in newspaper, the cornish pasty, the pie, the sandwich.

Last Update: 2015-10-13
Usage Frequency: 1
Quality:

Комментарии Николай Козак

© 2007-2021 Fusion Media Limited. Все права зарегистрированы. 18+

Предупреждение о риске: Торговля финансовыми инструментами и (или) криптовалютами сопряжена с высокими рисками, включая риск потери части или всей суммы инвестиций, поэтому подходит не всем инвесторам. Цены на криптовалюты чрезвычайно волатильны и могут изменяться под действием внешних факторов, таких как финансовые новости, законодательные решения или политические события. Маржинальная торговля приводит к повышению финансовых рисков.
Прежде чем принимать решение о совершении сделки с финансовым инструментом или криптовалютами, вы должны получить полную информацию о рисках и затратах, связанных с торговлей на финансовых рынках, правильно оценить цели инвестирования, свой опыт и допустимый уровень риска, а при необходимости обратиться за профессиональной консультацией.
Fusion Media напоминает, что информация, представленная на этом веб-сайте, не всегда актуальна или точна. Данные и цены на веб-сайте могут быть указаны не официальными представителями рынка или биржи, а рядовыми участниками. Это означает, что цены бывают неточны и могут отличаться от фактических цен на соответствующем рынке, а следовательно, носят ориентировочный характер и не подходят для использования в целях торговли. Fusion Media и любой поставщик данных, содержащихся на этом веб-сайте, отказываются от ответственности за любые потери или убытки, понесенные в результате осуществления торговых сделок, совершенных с оглядкой на указанную информацию.
При отсутствии явно выраженного предварительного письменного согласия компании Fusion Media и (или) поставщика данных запрещено использовать, хранить, воспроизводить, отображать, изменять, передавать или распространять данные, содержащиеся на этом веб-сайте. Все права на интеллектуальную собственность сохраняются за поставщиками и (или) биржей, которые предоставили указанные данные.
Fusion Media может получать вознаграждение от рекламодателей, упоминаемых на веб-сайте, в случае, если вы перейдете на сайт рекламодателя, свяжитесь с ним или иным образом отреагируете на рекламное объявление.

МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ...возьми с полки пирожок Продолжение 2.



Признаться честно – сердце екает.... В первый раз, все-таки! Да, а сколько чего брать? Во что это все класть и в какой последовательности?

Все правильно – сделаем сначала расчет теста. Я должна признаться: дрожжевое тесто - единственное, продукты для которого я отмеряю и взвешиваю точно, с помощью мерных кружек и весов.
Поскольку расчет нужно делать по жидкости, сначала решим, какой объем жидкости мы примем за единицу.

Мне приходилось делать разное количество дрожжевого теста : из стакана жидкости, из двух литров. Вывод: чем больший объем теста готовится, тем лучше оно получается. Я не химик, не знаю, как объем влияет на брожение, я только могу поделиться своим опытом. Самое роскошное тесто было мною изготовлено из двух литров смеси воды и молока.
Но в рутинном течении жизни такие количества теста не нужны: ведь теста, приготовленного из полулитра жидкости хватает на выпечку 22-25 пирожков - количество зависит от их размера.
Так что я, обычно, делаю тесто из полулитра жидкости.

А в чем перемешивать продукты? Тесто сильно увеличивается в объеме, может убежать, что у меня однажды и произошло в самом начале моей кулинарной карьеры. Все любят подшутить над новичками, и в неживой природе, оказывается, тоже хватает шутников. Хотя язык не поворачивается называть дрожжевое тесто неживым...
Но оставим мистику и окунемся в магию творчества дрожжевого теста.
У меня есть большая кастрюля, литров семь, наверное. У нее когда-то была стеклянная крышка, но эту крышку разбила кошка

Моя кошка Муля возмечтала вытащить из кастрюли вареную курицу, но удалось ей только разбить крышку и получить от меня полотенцем по спине, после чего пришлось спешно эвакуироваться в окно – с мявом и шумом.

Кастрюле маячила горькая судьба – что она без крышки? Ее спасла моя скопидомская натура: не люблю я вещи выбрасывать. А тут – целая кастрюля! Целая в том смысле, что не побитая, эмаль не поврежденная, новенькая кастрюля, вареная курица была ее первым опытом в приготовлении пищи – и вот сразу случилось несчастье! Но нет, я не потащила ее в мусорный бак, не стала разводить в ней краску или цемент, не стала смешивать в ней грунт для своих цветочков – я оставила ее на кухне и приспособила ее под квашение капусты, засолку огурцов , приготовление пикулей – не тех, кто “ Мечом и шпагой “, хотя если перекладываю перца, они поострее получаются, - и для дрожжевого теста.
Я так и слышу внутренний ропот читателей: “ Ара, хватит, да! Уже расскажи нам, что и как ты смешиваешь в этой твоей знаменитой кастрюле!”
Увы, она до сих пор знаменитой не была, но, может быть, станет. Все-все, больше не буду про кастрюлю! Смешиваем

Продукты.

Жидкость - 500 мл ( 250 мл воды + 250 мл молока ) при температуре тела здорового человека,
дрожжи – 50-60 г,
сахар – 1 столовая ложка,
соль – 1 чайная ложка,
растительное
масло – 100-150 г,
мука – 700-850г.

Если у вас не весов, не огорчайтесь: количество всех этих продуктов можно определить с помощью мер объема. В этом случае, список будет выглядеть следующим образом:

Жидкость – 500 мл,
мука – 1000 мл ( 1 литр: муки нужно брать два объема на каждый объем жидкости),
дрожжи – 1/2 или чуть больше стандартной упаковки в 100 г,
сахар – 1 ст. ложка,
соль – 1 ч. ложка,
растительное
масло - 1/3-2/3 стакана.

Я использую в обычном дрожжевом тесте только растительное масло: оно не утяжеляет теста. Для сдобного теста лучше использовать сливочное масло, с ним тесто получается вкуснее.

Продукты отмерены и взвешены, можно начинать

Процесс.

Начинать его нужно с приготовления опары.
В эмалированной кастрюле, большой керамической, эмалированной или пластиковой миске смешиваем дрожжи, сахар, всю жидкость и половину всей муки.

В этом смешивании есть свой алгоритм, зависящий от того, какие дрожжи вы используете.
Если это живые прессованные дрожжи, то в сухой посуде вы растираете их с сахаром до получения густой жидкости цвета какао с молоком, затем добавляете в посуду жидкость, как следует, перемешиваете с нею растертые дрожжи, добавляете муку и вымешиваете до растворения всех комочков – опара должна быть гладкой.
Если вы замораживали прессованные дрожжи, то не нужно вынимать их заранее и размораживать. Положите их в емкость, в которой планируете ставить тесто, засыпьте сахаром и начинайте потихоньку разминать ложкой. Через минуту-две вы получите такую же густую жидкость, какая получается при растирании с сахаром незамороженных дрожжей.

Если дрожжи сухие или гранулированные, то сначала их растворите в жидкости, потом добавьте сахар и муку и вымешайте опару.
Накройте емкость с опарой полотенцем или доской и поставьте в теплое место – оптимальная температура в этом месте варьируется между 30-35 градусами.

Опара будет подниматься минут 30-40. Подкараульте момент, когда она, достигнув пика своего объема, только-только соберется опускаться и добавьте в нее остальные продукты в такой последовательности:

сначала – сахар и соль,
потом – яйцо, растертое с сахаром и ароматизаторы ( для сдобного теста),
оставшуюся муку,
жир.

После добавления каждого ингредиента тесто гладко вымешивается, масло добавляем, слегка его подгрев.
Не перегрейте масло – все пойдет насмарку!
Я, обычно, все перемешиваю с помощью миксера, но масло я ввожу при ручном замесе.
Лью масло себе на руку и начинаю месить тесто. Так оно не липнет к рукам. Я продолжаю замес, то и дело подливая масло, пока не израсходую все. Далее еще какое-то время продолжаю месить: моя задача сделать тесто абсолютно нелипким, чтобы руки и стенки посуды стали чистыми, а тесто лежало бы красивым шаром – тем самым, упруго-мягким, теплым шаром, который родит в наших умах мысли о сексе.

Вы знаете, сколько времени, в идеале, полагается месить тесто? Двадцать минут! Чем дольше вы его месите, тем однороднее оно становится, тем лучше распределяются в его объеме дрожжи, а значит, не останется участков, где бы они не поработали и не заставили бы тесто пухнуть, расти, становится пышным, нежным и мягким.

Дрожжевое тесто – порождение Севера. На югах, где нет суровых зим, где можно снимать по несколько урожаев в год, не было нужды искусственно увеличивать объем теста. В Египте, например: во времена фараонов он был житницей всего Ближнего Востока, зачем было египтянам морочить себе голову таким длительным и трудоемким процессом, как возня с дрожжевым тестом, тем более, что хранение закваски и дрожжей в условиях круглогодичной жары являло собой нетривиальную задачу?
А потому хлеб Юга – это лепешка из пресного теста. Мука, вода, соль, угли для выпечки – все! Испекли – съели, испекли – съели. Неужели еще и хлеб хранить? Кочевым народам это, вообще, не по силам! Одно дело – возить с собой запасы зерна, и совсем другое - выпеченный хлеб, который может размокнуть, заплесневеть, засохнуть... Да еще и закваску таскай в специальном сосуде – нет, непродуктивно.
Да и кочевых народов на Севере было меньше, а оседлый образ жизни располагает к основательности. Но главной причиной использования дрожжевого теста была, конечно, необходимость экономить исходное сырье – зерно и муку.

Закроем тесто полотенцем или доской и поставим в уже привычное и насиженное им место, где температура – вы помните? - правильно, 30 – 35 градусов.
Теперь мы относительно свободны. Ждем, когда тесто поднимется. Даем ему подняться до максимальной высоты и обминаем. Пусть еще зреет и поднимается. А поднимется еще раз – еще раз обомнем. Когда оно поднимется в третий раз, мы его обомнем и выложим из посуды на присыпанную мукой доску. Большую. Деревянную. Я не советую вам разделывать дрожжевое тесто на мраморной поверхности: она имеет большую теплопроводность и тесто может застудиться и осесть. Деревянная доска лучше всего.
Выложили на нее тесто и все его разделали на шарики величиной с некрупное куриное яйцо. Из этого количества теста может получиться 20-22 шарика.

Настал час Ч! Начинаем лепить пирожки. Понадобится 500-600 граммов начинки.

Берем один шарик и - или разминаем его руками в лепешечку, или раскатываем его в эту лепешечку с помощью скалки. Я человек ленивый, мыть лишнюю посуду и инструменты мне не хочется – я разминаю руками.
Чайной ложкой на середину лепешечки кладем начинку и , сведя вместе края лепешечки, защипываем их, стараясь сделать шов прочным и следя, чтобы в него не попала начинка: это может оказаться причиной того, что пирожок раскроется при выпекании.
Сформованные пирожки выкладываем швом вниз на приготовленный заранее противень, который мы смазали маргарином и только маргарином – другие жиры хуже работают в виде смазки. Ещё лучше покрыть противень бумагой для выпечки.

Выкладываем пирожки тоже по науке. Можно выложить их на расстоянии друг от друга, чтобы они, подойдя в духовке, не касались друг друга и зарумянились со всех сторон.

Можно выложить их “ саечками “: чтобы они касались друг друга. Тогда при выпекании они слипнутся, бока не будут подрумяниваться, пирожки будут более мягкими. Все видели и ели булочки “ сайки “. Их так именно и выпекают. Я люблю этот способ. Нужно только очень осторожно снимать пирожки с противня после выпечки – они могут сломаться.

Дайте пирожкам полежать до выпекания минут 10-15, чтобы они немного поднялись. Эта операция называется расстойкой и служит для того, чтобы пирожки получились максимально пышными и мягкими. После расстойки нужно поверхность пирожков смазать разболтанным яйцом, в которое добавлено немного воды. Это делается для получения блестящей корочки. Если смазывать одним яйцом, корочка получится недостаточно мягкой.

Духовку нужно разогреть заранее. Пирожки выпекайте при температуре 230 градусов в течение 10-15 минут. В начале выпекания не стоит открывать дверцу духовки и заглядывать туда – пирожки могут осесть.
Когда вы увидите, что пирожки готовы, вынимайте их из духовки и перекладывайте на блюдо, застеленное двойным, а то и тройным слоем бумажного полотенца.
Но еще лучше, если у вас есть плетеная из прута или соломы корзинка или деревянное блюдо. Я сейчас объясню, почему.

Горячие пирожки окружены тонким облачком пара, как бы, паровой пленкой. При остывании эта пленка будет конденсироваться в воду. Может быть, вы обращали внимание, как запотевает полиэтиленовый пакет, если в нем лежит свежий горячий хлеб. Если подержать горячую выпечку достаточно долго закрытой, то корочка может даже слегка размокнуть. Фаянсовая, фарфоровая, стеклянная или керамическая посуда, если в нее выложить горячие пирожки, эту конденсированную влагу задержат, и вероятность того, что корочка размокнет, возрастет. Если же использовать плетеную корзинку, то пары будут частично впитывываться в бумагу, а частично – испаряться в воздух через дырочки между прутьями. Пирожки останутся сухими. В случае деревянного блюда влага впитается в дерево, оставив поверхностный слой его сухим.

В любом случае, застилаем блюдо бумажным полотенцем, аккуратно выкладываем пирожки и укутываем их несколькими слоями разных теплоизолирующих материалов: сначала бумажное полотенце, потом полотенце льняное, а потом - можно даже держать для такого случая кусок байкового одеяла или стеганую салфетку с прослойкой ватина или флизелина. Это нужно сделать для того, чтобы пирожки остывали медленно и под действием собственного тепла становились мягкими. Поэтому есть свежевыпеченные пирожки можно только минут через сорок.

Пирожки “ отдыхают “, а мы пока еще работаем.
Накрываем стол скатертью, сервируем его или для чая, или для бульона, если предполагалось, что в качестве первого блюда будет бульон с пирожками. Затем созываем чад и домочадцев, ставим на стол блюдо с румяными загорелыми красавцами-пирожками и под восторженные ахи и охи семьи усаживаемся на свое место с видом благодетельницы и кормилицы.
Дальше – не ваша забота. Вы свое сделали. Теперь пусть семья позаботится о вас: нальет бульону, золотистого ароматного, в красивые бульонницы или чаю в не менее красивые чашки подаст соль или сахар и вообще, всячески выражает вам свою признательность и уважение.

Ах, какие получились пирожки! Язык проглотил, речи лишился! Кто сказал, что есть пирожки вредно? Чушь какая – не может быть вредной вкусная свежая еда без консервантов и химических красителей. Это ведь домашние пирожки, приготовленные вашими лилейными ручками, не могут они быть вредными – вы в них столько любви и старания вложили, что ваше семейство только здоровее и веселее должно стать от них. А потому – приятного аппетита и вам, и вашим родным.

АЛГОРИТМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА И ВЫПЕКАНИЯ ПИРОЖКОВ ИЗ НЕГО.

1.Приготовить посуду для теста ( объем не менее 4-5 литров ).
2.Отмерить и взвесить все необходимые продукты.
3.Вскипятить воду и смешать ее с холодным молоком из расчета 1:1. Проверить температуру смеси ( не выше 36 градусов).
4.Растереть дрожжи с сахаром или растворить их в жидкости.
5.Добавить половину всей муки и вымесить опару. Накрыть посуду с тестом полотенцем или доской.
6.Дать опаре подняться ( 40-45 минут).
7.Добавить в опару остальные продукты в следующей последовательности:
а) сахар и соль,
б) яйца, растертые с сахаром, и ароматизаторы ( для сдобного теста),
в) мука,
г) жир.
8.Вымесить тесто, чтобы оно перестало прилипать к рукам и стенкам посуды. Если тесто готово, то при надавливании пальцем, образующаяся вмятина распрямляется быстро сама собой.
9.Поставить тесто в теплое место, накрыть и дать подняться, после чего обмять.
10.Дать тесту еще два раза подняться, обминая его после каждого поъема.
11.Приготовить деревянную доску, присыпать ее мукой.
12.Выложить тесто на доску и сформовать из него шарики.
13.Слепить из шариков и начинки пирожки.
14.Смазать противень маргарином или застелить бумагой для выпечки.
15.Выложить пирожки на противень и оставить на 10-15 минут для выстойки.
16.Включить духовку на 230 градусов.
17.Разболтать яйцо и добавить в него немного воды.
18.Смазать пирожки яйцом с помощью кисти.
19.Поставить противень в горячую духовку.
20.Выпекать пирожки 10-15 минут.
21.Готовые пирожки выложить на деревянное блюдо или плетеную корзинку, застеленные двумя-тремя слоями бумажного полотенца.
22.Укутать пирожки для теплоизоляции.

Что еще можно сказать о дрожжевом тесте? Как и обещала – несколько советов, нажитый опыт.

1.Если вы не рассчитали и начинки не хватило, можно запечь в тесте сосиски. Для этого раскатайте тесто в пласт, нарежьте его на длинные ленты. Сосиски очистите, смажьте горчицей, аджикой или соусом чили и заверните в тестяные ленты по спирали, стараясь, чтобы между витками теста не было просветов. Пеките их , как пирожки, смазав яйцом.
Они могут служить добавлением к супу или борщу, самостоятельным блюдом – например, на завтрак - или вместо бутербродов к чаю.
2.Так же можно запечь колбасу, котлеты, крутые яйца.
3.Если вам ничего этого запекать не хочется, сделайте из остатков теста булочки к кофе или молоку. Из теста раскатайте между ладонями жгуты. Из трех жгутов длиной 8-10 см сплетите косичку. Смажьте ее яйцом, посыпьте маком или кунжутом.
Из одного жгута можно сформовать разнообразные плюшки: завязать его свободным узлом, свернуть его концы спиралеобразно в одну или разные стороны, всю эту мелочь смазать яйцом и посыпать сахаром и корцей или орехами. Выпекать мелочь при 230 градусах до готовности.
4.Рулеты со сладкими начинками можно печь и из простого дрожжевого теста. Но можно сделать и несладкий рулет.
Вам понадобится готовое дрожжевое тесто и по 300 г полукопченой колбасы и твердого сыра типа “ Голландский “. Из базисного количества теста получится два рулета.
Раскатайте тесто и выложите на него смесь из колбасы и сыра, нарезанных крупными кубиками, приблизительно 1,5х1,5х1,5 см.
Сверните рулет и защипите свободный конец. Затем начинайте скручивать его, как если бы вы скручивали веревку или выжимали бы тряпку: один конец в одну сторону, другой – в другую. Не смущайтесь, если тесто порвется и станут видны кусочки сыра и колбасы – не заделывайте прорехи.
Выпекайте рулеты при 180 градусах, НЕ СМАЗЫВАЯ яйцом.
Подавайте горячим. Это итальянское блюдо. Колбасу берите “ почесночнее “, да и сыр с запахом придаст блюду дополнительную пикантность.

В продолжении главы я дам рецепты сдобного теста и поделюсь кое-какими своими практическими знаниями.

Продолжение следует

ОГЛАВЛЕНИЕ. КУЛИНАРИЯ. Моя кулинарная книга

Кубинский торт с кремовой массой

Кубинский торт с кремовой массой

Иногда бывает такое, что когда я вижу один товар на полке в магазине, сразу возникает идея готового блюда. На этот раз все было именно так. Kubuś пюре сока, он красиво улыбнулся мне с полки и закричал: «Возьми меня, это будет отличный быстрый пирог к послеобеденному кофе в воскресенье». И вот зеленый литровый Винни приземлился в корзину. Вы можете приготовить тесто в кратчайшие сроки, вам нужно только немного терпения, чтобы масса остыла и застыла.Цвет Винни-Пуха, конечно же, любой цвет. Для меня все было зеленым. Но можно использовать как апельсиновый сок, так и желтый, а затем сочетать его с цветом киселя. Дети обязательно будут в восторге не только от цветов, но и от вкуса.

Состав:

Метод приготовления:

Разломайте печенье и вылейте его в противень (в моем случае 20x20), застеленный бумагой для выпечки.Распределить равномерно.
Выбросьте стакан сока. Остальное отварить в кастрюле с маслом и сахаром. Пудинги тщательно перемешать в стакане сока и влить в кипящий сок. Варить пудинг, периодически помешивая. Вылейте горячий пудинг на битое печенье и равномерно распределите по нему. Отложите, чтобы полностью остыть.

Растворите желе в стакане с горячей водой и дайте ему остыть.

Замочите желатин в нескольких столовых ложках холодной воды. Когда он набухнет, добавьте примерно 150-180 мл горячей воды и тщательно перемешайте.Дать остыть.
Взбить сливки с сахарной пудрой до образования густого состояния. В конце перемешивания добавить холодный желатин и тщательно перемешать. Вылить массу в холодный пудинг и равномерно распределить. Поставить в холодильник, чтобы он стал жестким. Сверху кремовой массы налить холодный, слегка загустевший кисель и убрать обратно в холодильник.

Приятного аппетита !!!




.

Вкусный и быстрый пирог для занятых людей. Твои пасхальные рецепты - Oh! Me

Не проси. Что бы вы ни чувствовали к нему, никогда не умоляйте его остаться. Не умоляйте его ради себя. Подумайте, смогли бы вы действовать в этих отношениях, зная, что они остались с вами из жалости? Кроме того, сколько времени это займет? Когда он обязательно развалится? Ни вы, ни он не выдержите давления. Счастье не всегда на вашей стороне. Иногда мы ошибаемся - тоже в любви. Отпустите - и его, и себя.

Отношения разваливаются, любовь иногда угасает. Просто". Может быть, чувство было не очень сильным, а может быть, вас одолели жизненные препятствия. И даже если он был (или остается) миром для вас, даже если вы были лучшими (или, по крайней мере, вы так думаете), вы ничего не можете сделать. Заметьте это, как если бы вам на голову вылили ведро с холодной водой. Стряхните. Может, не стоит даже позволять никому становиться нашим «целым миром»? Не стоит оставаться «ни с чем» после каждого прекращения отношений ...

Ты никого не заставишь чувствовать.Вы не можете заставить его снова полюбить вас, заставить его снова захотеть быть с вами. Не поддавайтесь ни одной гадалке на магические ритуалы, не тратьте деньги на СМС-гороскопы, которые создадут у вас иллюзию того, что вы в какой-то мере контролируете эти отношения. Нет, единственный контроль, который вы должны иметь, - это над вашей реакцией, над своими эмоциями. Я знаю, что это чертовски сложно. Особенно, когда тебе нравится каждый раз быть глубоко. Всегда помните себя «перед собой». В конце концов, вы жили, вы дышали, вы были счастливы, вы были самодостаточны.Он вернется.

Не умоляйте его остаться, иначе вы почувствуете себя менее ценным. Вы не «выиграли». Это придет само, постепенно. Если он останется, вы почувствуете фальшь в каждом его жесте и взгляде. Или он будет на каждом шагу заставлять вас понимать, что он вас не любит, не хочет вас.

Не умоляйте его, иначе вы преградите себе путь к счастью. Вы не дадите человеку места занять его место - самому себе. Это то, что вам сейчас нужно больше всего, а не новая любовь. Вы должны снова научиться любить себя.

Не упрашивай его, потому что этот разрыв - лучшее, что могло случиться для тебя. Вот человек, которого вы любите, оставляет вашу жизнь, отдав ее вам. Видите ли, у вас снова впереди миллион возможностей, вы можете, наконец, сосредоточиться на своем развитии, но на мгновение прислушайтесь к себе и своим эмоциям.

Если вы боретесь со своей любовью, помните, что медитация - лучший способ расслабиться, оправиться от всей печали, которая вас окружает. Медитация помогает вам осознать, что вы намного выше всего, что происходит вокруг вас.Это заставляет вас оставаться в контакте со своей душой и заставляет осознать, что у вас есть более высокая цель в жизни, чем отношения с ней.

Не умоляй его остаться, иначе забудешь, что действительно важно.

.

Непревзойденный шоколадный торт с арахисовым маслом [без муки]

Этот торт выглядит настолько восхитительно, что трудно оторвать от него взгляд. Если ваши слюнные железы сходят с ума, когда вы это видите, попробуйте рецепт ниже и сделайте то же самое!

Шоколадный торт с арахисовым маслом

Ингредиенты:
Для шоколадного торта
- 8 больших яиц
- 500 г понравившегося шоколада (если хочешь быть здоровым, выбирай горький)
- 1 стакан сливочного масла, нарезанный кусочками
- 1/2 стакана арахиса сливочное масло
Для глазури с арахисовым маслом
- 100 г шоколада, который вам нравится (если хотите быть здоровым, выбирайте горький)
- 1/3 стакана сливок
- 1/3 стакана сливочного арахисового масла
Приготовление:
Шоколадный торт
Разогреть духовку до 180 градусов и приготовьте форму для торта (застелите ее бумагой для выпечки и смажьте бока жиром).Используйте электрический миксер, чтобы взбить яйца, одновременно растопив арахисовое масло, шоколад и сливочное масло. В полученную смесь всыпать около трети взбитых яиц и перемешать все резиновым шпателем. Влейте другую часть яйца и повторите процесс еще раз, пока смесь не станет однородной. Готовое тесто выливаем в форму и ставим в духовку. Если вы не хотите, чтобы она потрескалась вверху, поставьте сковороду на нижнюю полку духовки и налейте в нее воду. Выпекать около 23-26 минут. Выключите плиту, откройте дверцу и подождите около 10 минут, чтобы пирог остыл.Затем вынуть тесто и подождать, пока оно достигнет комнатной температуры. Достаньте их из лотка. Теперь настала очередь начинки.
Топпинг с арахисовым маслом
Растопите шоколад на водяной бане и смешайте его со сливками. Налейте 1/3 стакана арахисового масла в герметичный пакет или пакет и прорежьте небольшое отверстие в углу. Полить остывший торт шоколадным муссом со сливками и распределить его по поверхности, пока он не станет однородным. Затем возьмите пакет с арахисовым маслом, выдавите из него арахисовое масло и создайте узор наверху.Теперь возьмите зубочистку и проведите ею по завязкам, чтобы создать украшения. Поставить торт в холодильник. Готовый!

.

Слоеное тесто - всегда храните его в холодильнике. Мой кусок пола ……

Слоеное тесто - это то, что всегда должно быть в холодильнике или морозильной камере. Почему? Стоит недорого (около 3–4 злотых), выпекается быстро, за несколько минут можно приготовить сладкие или соленые закуски.

Конечно, были времена, когда дома не было ничего сладкого, ни печенья, ни торта… а тут стучите, стучите… гости приветствуют дверь. Только кофе? Что ж, если там ничего нет, хватит, но в такие моменты стоит иметь запасное слоеное тесто в холодильнике.

Из такого теста за несколько минут можно приготовить даже самые вкусные рожки.

В зависимости от того, сколько и какого размера мы хотим сделать шишек, нам понадобится 1-2 рулона теста. Из 1 рулона получится 6-8 больших. Мы также можем сделать дюжину или около того маленьких шишек из одной, вдвое меньшего размера.

Осторожно раскатайте тесто на прилавке. Режем на квадраты (как выше - в зависимости от того, сколько и насколько больших мы хотим сделать). Свою я разделил на 8 квадратов. Сверху выложить варенье, джем или сливовое варенье.Также можно использовать, например, шоколадный крем.

Я использовала варенье с кусочками фруктов.

Аккуратно сложите квадраты в треугольники, слегка приклеивая края и затем прижимая их вилкой.

Приготовленные таким образом положить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Вы можете испечь их на бумаге, в которую они были завернуты, но я предпочитаю свою бумагу 🙂

Поставить в разогретую до 200 * C духовку примерно на 15 минут. Не запекайте их на самой нижней полке, потому что они подгорят снизу.Выпекать лучше всего на полочке ниже центра. Лучше всего смазать верх торта взбитым яйцом. Делаю, как только пирог начинает подниматься (приподнимается немного). Потом тоже немного присыпаю сахаром и продолжаю запекать. Я делаю это, не вынимая печенье из духовки! Это важно.

Примерно через 15 минут печенье готово. Теперь достаточно просто выть, и можете угощать наших необъявленных гостей. Поверьте, нет ничего более впечатляющего, чем домашнее печенье прямо из духовки 🙂

Что еще можно быстро приготовить из слоеного теста? Несладкая закуска.Представьте, что ваши друзья приходят на матч, а у вас даже пальцев нет. Они не сказали, что придет

Есть вариант! Аккуратно выложите слоеное тесто на столешницу. Включите духовку на 200 * С. Разделите тесто сначала пополам по горизонтали, а затем на полоски шириной 1,5-2 см. Возьмите две полоски теста. Свяжите их вместе, прижимая друг к другу сверху, а затем заплетите их, как косу, вокруг другого. Выложите на бумагу для выпечки. Если у вас есть яйцо, взбейте его и смажьте косички из теста. Слегка посыпьте солью и / или тмином.Также можно посыпать мелко натёртым сыром. Поставить в духовку примерно на 10-15 минут. Можно подавать с пивом или красным борщом - иногда бывает дома в пакете, который нужно просто залить водой.

Еще можно приготовить тако. Тесто нарезать небольшими треугольниками, выложить на бумагу для выпечки и посыпать мелко натертым сыром. Выпекать около 10 минут при температуре 180-200 * C до золотистого цвета. Подходит вместо чипсов 🙂 Затем вы можете быстро приготовить соус из помидоров и базилика с оливковым маслом.

Помните! Слоеное тесто в холодильнике - это основа 🙂 Хорошей еды и творчества в приеме неожиданных гостей.

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка ...

Похожие

.

американских рождественских тортов Ангел и Дьявол - Кухни мира

Вечная борьба добра и зла заложена в символике Рождества. Борьба силы воли с искушением и долгом с удовольствием продолжается каждый год за нашими праздничными столами, наполненными прелестями, достойными греха. Торты неземного происхождения не только подчеркнут атмосферу праздника, но и станут прекрасным поводом, когда вы поддаетесь искушению ...

Рис.Пресс-материалы Polsat Foot Network, Fotolia

Представляем вам знаменитую классическую американскую выпечку, получившую свое название не зря: торт ангела, торт падшего ангела и торт дьявола. Классические торты требуют проверенных рецептов, поэтому мы выбрали для вас рецепты самой Анны Олсон, мастера классической и сложной выпечки, а также вариацию «Ангельского торта» творческого и изысканного Джеффри Закаряна (Рубленая, Кухня).

Чтобы найти компромисс между ангелом на одном плече и дьяволом на другом, лучше всего съесть их всех.

Регламент:

Торт "Еда ангела"

Рис. Пресс-материалы Polsat Foot Network

Вот американская классика - бисквит на яичных белках, гениальность которого заключается в его простоте. Пушистые и легкие, как крылья ангела, белые, как платье ангела.Он тает во рту и даже без добавок невероятно вкусен. Их традиционно выпекают в круглой форме с дымоходом, и это лучший способ сделать это. Выпекать нужно аккуратно, но при точном соблюдении рецепта все должно получиться. Тем более, что это рецепт кондитера Анны Олсон, для которой даже самая сложная выпечка не имеет секретов!

Состав:

• 120 г муки
• 200 г сахара
• 8 яичных белков
• 1/2 чайной ложки калиевого камня (винный камень) - необязательно, для стабилизации яичного белка.Его можно не принимать, если его нет в наличии, или заменить чайной ложкой уксуса или лимонного сока.
• 1/8 чайной ложки соли
• 55 г просеянной сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• взбитые сливки и фрукты (по желанию)

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Дважды просейте муку и сахар и отставьте.
3. Взбить яичные белки с тартратом калия и солью до образования пены и добавить сахарную пудру. Продолжайте взбивать, но не жестко (яичные белки еще не опали с венчика) и добавьте ваниль.
4. Добавьте муку во взбитые яичные белки двумя последовательными порциями и тщательно перемешайте венчиком. Возьмите форму для запекания и вылейте в нее подготовленную массу. Выпекать 30-35 минут, пока тесто не станет упругим (старайтесь не открывать духовку хотя бы первые 25 минут).
5. Вынув форму из духовки, переверните форму вверх дном и дайте ей полностью остыть. Используйте шпатель, чтобы удалить их. Проведите им по пирогу, переверните форму вверх дном и осторожно постучите по нему, пока пирог сам не упадет на стол.№
6. Проверенные добавки - взбитые сливки с фруктами, но вы также можете подавать тесто без каких-либо добавок.
7. Пирог должен быть пригоден к употреблению около 3 дней. Держите их хорошо завернутыми, но не в холодильнике.

Торт Падший ангел

Рис. Пресс-материалы Polsat Foot Network

Вот торт, на который согрешил бы даже ангел. Неповторимый и изысканный вкус малинового соуса в сочетании с небесным вкусом и нежной текстурой бисквитного ангельского торта, завернутого в облако поджаренного безе с ромом.Рецепт: Джеффри Закарян.

Состав:

Малиновый соус:
• 2 стакана малины
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка хорошо измельченного свежего базилика
• 1 чайная ложка сока лайма
Безе:
• 1/4 стакана рома
• 1,5 стакана сахара
• 8 белков
• 1 готовый торт «Пища ангела» - по желанию это может быть обычный бисквит, выпеченный в круглой форме с дымоходом или имеющий отверстие посередине, но торт «Пища ангела» намного вкуснее.

Подготовка:

1. Малиновый соус: в кастрюлю положить малину и сахар и тушить около 15 минут. Добавьте сок базилика и лайма и поставьте в холодильник, чтобы остыть.
2. Безе: налейте 1/2 стакана воды и 1/4 стакана рома в кастрюлю, доведите до кипения. Все время помешивая, всыпать 1 стакан сахара. Смоченной в воде кистью удалите сахар, скопившийся на стенках кастрюли. Поместите в сироп кондитерский градусник.
3. Добавить в миску 8 яичных белков и взбивать миксером на средней скорости до образования пены.Медленно всыпать 1/2 стакана сахара и взбивать до образования рыхлой белой пены.
4. Когда сироп достигнет 115 ° C, снимите его с огня. Установите блендер на более высокую скорость и медленно влейте сироп в яичные белки. Взбивайте, пока не получите блестящую рыхлую пену.
5. Смешайте ингредиенты: Положите торт ангела (или бисквит) на противень или решетку и полейте малиновым сиропом так, чтобы излишки стекали внутрь. Равномерно распределите взбитую пену по всей поверхности теста. Используйте шпатель, если хотите как-то придать ему форму.Перед подачей обжарьте безе на плите.

Помните, что кухонная горелка чрезвычайно опасна. Держите его подальше от источников тепла, открытого огня и не оставляйте на солнце. Используйте только в хорошо проветриваемом помещении. Чтобы зажечь горелку, поместите ее на ровную устойчивую поверхность так, чтобы пламя было направлено от вас. Сначала зажгите спичку или зажигалку, затем откройте газовый кран. После того, как пламя загорится, потушите зажигалку или спичку. По окончании работы всегда закрывайте газовый вентиль должным образом.Дети не должны пользоваться кухонной горелкой без присмотра взрослых.

Торт Дьявольская еда

90 104

Рис. Пресс-материалы Polsat Foot Network

Еще одна американская классика. Этот торт - настоящее сатанинское угощение. Заманчиво со стопроцентной эффективностью, чертовски восхитительно и не съесть всего один кусок. Утонченный, насыщенно шоколадный и в то же время нежный. Сделать очень просто, поэтому с его помощью даже неопытная хозяйка (или хозяин) может склонить гостей на грех.Рецепт от Анны Олсон, то есть мастерство гарантировано.

Состав:

• 180 г муки
• 200 г сахарной пудры
• 50 г какао
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 150 г сливочного масла из холодильника по частям
• 120 мл горячего сваренного кофе
• 120 мл молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
Шоколадная масса
• 340 г молочного шоколада
• 420 мл взбитых сливок
• 80 г сметаны
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка соли

Подготовка:

1.Разогрейте духовку до 170 ° C. Выстелить форму для запекания бумагой для выпечки и посыпать края мукой.
2. Просейте муку, сахар, какао, пищевую соду и соль в большую миску. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
3. Взбить горячий кофе, молоко и ваниль и добавить к ранее приготовленной смеси. Смешайте все вместе. Разотрите яйца в небольшую посуду и перемешайте вилкой, затем добавьте их в смесь и взбивайте на средней скорости. Вылейте массу в заранее приготовленную форму, чтобы исключить все пузырьки воздуха.
4. Выпекайте пирог примерно 30 минут, затем дайте ему остыть примерно 20 минут. По прошествии этого времени выньте их из формы и дождитесь, пока они полностью остынут. Сам торт следует выпекать за день до нанесения массы. №
5. Вес: Разломить шоколад на кусочки и бросить вместе со взбитыми сливками в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на кастрюлю с кипящей водой. Время от времени помешивайте, пока шоколад не растает и не получится однородная масса. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сметану, ваниль и соль.Получившуюся массу охладите до нужной густоты (чтобы ее можно было намазывать на тесто, можно тем временем перемешивать, но только ложкой, как электрической).
6. Подготовленное тесто разрезать горизонтально на две половинки. При необходимости обрежьте их, чтобы они стали ровными. Первую половину выложить на тарелку. Возьмите заранее приготовленную шоколадную массу и смажьте верх торта (не жалейте себя). Сверху выложить вторую половину теста и снова смазать тесто кремом, на этот раз не забыть о бортиках.Для красивого дизайна можно использовать шпатель. Поставьте торт в холодильник минимум на два часа.
7. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней. (Кто столько выдержал ...)

Текст, фото и рецепты: на основе пресс-релиза Polsat Food Network

.

Шоколадно-свекольный пирог »Jadłonomia · веганские рецепты не только для веганов

Beetroot немного похож на непопулярных ботаников в американских фильмах. Нелюбимый, сложный и старомодный. К тому же они не дружат с чирлидершами, на них не летают футболисты и их неохотно видят в школьных столовых.

Но неудивительно, что этот горький клубень мало кому нравится, поскольку его обычно варят в воде, а затем снова и снова подвергают жестокому обращению по одним и тем же рецептам.Только борщ и свекла! А как насчет свекольного крема, запеканки, суфле, мусса, гамбургера, паштета или ... торта? Я люблю их и много раз пекла их в поисках идеального рецепта. Я добавила разную муку, разные орехи и много специй. В итоге я нашла свой идеальный вариант - тесто влажное, мягкое и очень похожее на какао. У него очень сухой интерьер, ароматный зерновым кофе и шоколадом с легким ароматом карамели свеклы, и он залит сладкой глазурью с грецкими орехами. В этой версии свекла была бы звездой школьной столовой.

На основании этого положения.

версия для печати

Шоколадно-свекольный пирог

  • Время приготовления: 40 минут + 1 час 40 минут выпекания 40M

Ингредиенты для одного противня примерно 34 x 22 см:

Влажный:
1 стакан пюре из свеклы, что составляет примерно одну большую свеклу
1 стакан молока (я использовал сою)
½ стакана масла
¾ стакана сиропа агавы 90 020 100 г шоколада, растворенного на водяной бане или в микроволновая печь
2 чайные ложки уксуса

Сухой:
2 чашки муки
1 столовая ложка растворимого кофе без горки
1 столовая ложка какао с горкой
2 чайные ложки пищевой соды
щепотка соли

Начинка:
полплитки темного шоколада
4 столовые ложки молока (я использовал сою)
1-2 столовые ложки сиропа агавы (по вкусу)
и несколько столовых ложек молотых грецких орехов для посыпки

Подготовка:

  1. Очистите свеклу, заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут или отварите в воде до мягкости.Отложите, чтобы остыть.
  2. Тем временем смешайте все влажные ингредиенты, кроме свеклы, и смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.
  3. Остывшую свеклу натереть на самой мелкой терке или смешать с пюре, добавить к влажным ингредиентам и взбить венчиком, чтобы масса тщательно перемешалась и проветрилась.
  4. Влажные ингредиенты смешиваются с сухими ингредиентами с помощью обычной ложки, когда масса станет однородной, вылейте ее в противень, застеленный бумагой для выпечки.
  5. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 35-40 минут. Когда тесто испечется и остынет, быстро приготовьте глазурь: растопите шоколад в микроволновой печи, добавьте молоко и сироп агавы и перемешайте ложкой в ​​небольшой миске. Полить остывший корж глазурью и обильно посыпать орехами.

Попробуйте другие блюда из этих ингредиентов:



Рецепт из блога Jadłonomia :
https: // www.jadlonomia.com/przepisy/czekoladowe-ciasto-z-burakie/

.

Простой влажный шоколадный торт / Шоколадный торт

Сочные в оригинале. Но я не был уверен, подходящее ли слово «сочный» к шоколадному торту.

Вот уже 2 года у меня есть очаровательная книга о шоколадных тортах от Dr. Эткер. И красивые фото, и интересные рецепты. Просто меня, конечно, больше всего соблазнили большие торты. И найдите здесь время. И поскольку мне не нравится, когда книга стоит и бесконечно ждет, чтобы ее использовали (и ей, вероятно, жаль, что я продолжаю на нее мочиться), я попросил постороннего человека выбрать торт попроще.Он упал на это. И очень хорошо, потому что получилось быстро и вкусно. Просто идеальный шоколадный торт - приподнятый, влажный, с кусочками шоколада, восхитительно сидящими внутри ...

200 г муки

30 г какао

30 г картофельной муки

250 г масло / маргарин

200 г сахара

125 г молока / темного шоколада (я дал половину)

4 яйца

3 плоские чайные ложки разрыхлителя

щепотка соли

упаковка ванильного сахара

3-4 столовые ложки рома или молока

или.глазурь:

150 г молочного / темного шоколада

столовая ложка масла

нарезать шоколад мелко. Признаюсь, я открываю его пестиком для мяса. :)

Взбить яичные белки и взбить масло до пышной массы. Затем добавьте сахар, ванильный сахар и соль, а затем желтки.

Просейте муку, разрыхлитель и какао и, поочередно с ромом или молоком, добавьте в жир. Наконец, достаточно смешать ложкой пену и шоколад.Выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму размером примерно 30 см х 11 см (у меня, чуть поменьше, оно поднималось все выше и выше). Выпекать около 60 минут при 180 градусах. Но это еще не конец работы, потому что через 15 минут после помещения в духовку сделайте надрез ножом на глубину примерно 1 см.

После проверки палкой достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Потом достаем и остужаем. Если вы не хотите чистить еще теплый абрикосовый мармелад, протереть его через ситечко и вскипятить с небольшим количеством воды.Как и я.

Я пропустил глазурь, но:

Приготовьте шоколад с маслом и перемешайте. Прогреть остывший корж.

Еще очень важная информация - тесто без начинки можно заморозить.


Будет хорошо, если оставишь след. Каждый комментарий для меня является информацией о том, что кто-то ценит время, которое я трачу на создание этого веб-сайта.Спасибо.

.

Смотрите также