Выбираем сковороду


Рейтинг лучших (безопасных) сковородок с антипригарным покрытием

     Главная боль заботливой хранительницы очага - выбор качественной посуды для приготовления пищи. Но давайте сегодня не будем говорить об очевидных вещах. Например о том, что сковорода должна быть сделана из абсолютно безопасного для здоровья материала - хорошее самочувствие близких стоит превыше всего. Или о том, что она должна быть легкой, даже практически невесомой для изящной женской руки. Поднимать тяжести - мужская забота.

     На качество пищи влияет действительно многое. Но потрясающий вкус горячего семейного ужина ни от чего не зависит так, как от настроения хозяйки. Однако, о каком настроении может идти речь, если еда постоянно пригорает, ручка скользит, а крышка и вовсе норовит с треском выскочить под давлением пара?

     Мы подготовили для вас Топ-10 сковород, с которыми Вы навсегда забудете о подобных проблемах. Вам остается лишь выбрать подходящую и готовить для любимых в свое удовольствие.


1 - Кремовая сковорода Borneo.

  

     Сверхпрочное антипригарное покрытие собственной разработки TouchStone с имитацией натурального камня и нежный светло-кремовый оттенок придают посуде неповторимое очарование. А стильная ручка “под дерево” с покрытием soft-touch не допускает даже малейшего скольжения и нагрева. Сковорода Borneo - настоящее произведение искусства по всех его проявлениях.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Дорогостоящий вид с имитацией натурального камня
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 3000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Borneo можно почитать здесь.


    2 - Проверенная годами сковорода Fiore.

      

         Серия Fiore с уникальным покрытием собственной разработки Marble производится с самого основания компании и уверенно продолжает покорять сердца покупателей на сегодняшний день. Верхний слой инновационного антипригарного покрытия состоит из мелких белых частиц, обеспечивающих дополнительную защиту от механических повреждений. Гладкая поверхность легко очищается и позволяет быстро приготовить как мясные, так и овощные блюда. Классическая сковорода для жарки Fiore - незаменимый атрибут в обиходе каждой опытной хозяйки.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Гладкая поверхность
  • Классический дизайн
  • Глубокая форма
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 3000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Fiore можно почитать здесь.


    3 - Титановая сковорода Capella.

      

         Сногсшибательное сочетание силы и роскоши нашли свое отражение в серии Capella. Алюминиевая сковорода выполнена в лучших традициях неоспоримой классики. Благородный дизайн и ручка цвета акации будут радовать глаз даже самых избалованных ценителей прекрасного. Но главное преимущество сковороды Capella заключается в надежном покрытии TiPro, содержащем титановые частицы, которые придают ей особую прочность. Классика - прослужит долго, а настоящая классика - вечно.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Благородный дизайн
  • Высокие стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 20000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Capella можно почитать здесь.


    4 - Миниатюрная сковорода Tiny Chef.

      

         В лучших Парижских традициях - миниатюрна и неподражаема. Антипригарное покрытие Platinum признано многими профессиональными шеф-поварами. Не удивляйтесь, если ваши гости будут принимать блюда, приготовленные в сковороде Tiny Chef, за ресторанные. Компактная посуда придет на помощь в ситуациях, когда нужно быстро подать на стол маленькую порцию чего-либо - поджарить тост с яйцом для плотного завтрака или сварить соус. Маленькая сковорода из серии Tiny Chef позволит вам сэкономить не только время, но и место в холодильнике или кухонном шкафу.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Утонченный дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 4000 циклов
  • Популярный размер 14 см
  • Подробнее о серии Tiny Chef можно почитать здесь.


    5 - Сковорода из эмалированного чугуна Seagreen.

      

         Вновь непревзойденное покрытие с керамическими частицами XylanPlus в сочетании с облегченным чугуном. Сковорода настолько невесомая, что догадаться о том, что для ее изготовления используется один из самых прочных и тяжелых материалов просто невозможно. Многослойное антипригарное покрытие и толстое дно обеспечивают равномерное распределение жара. Это позволяет защитить пищу от пригорания и перегрева. Такая сковорода станет особенной для любителей путешествий. Благодаря утонченному исполнению модели в синем цвете, на вашей кухне всегда будет место, напоминающее вам об освежающем морском бризе и долгожданном летнем отпуске.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Рельефная поверхность
  • Смелый, яркий дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 8000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Seagreen можно почитать здесь.


    6 - Надежная и долговечная сковорода Allende.

      

         Уже знакомое покрытие Greblon C3, разработанное с помощью передовых немецких технологий. Глубокий черный цвет, мелкие крапленые частицы и ручка с имитацией дерева придают сковороде выдержанный, лаконичный дизайн. Благодаря функции “Full Induction” вся поверхность диска обладает магнитно проводящими свойствами и сковорода лучше распознается датчиками даже самых капризных индукционных плит.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Дорогостоящий вид с имитацией натурального камня
  • Глубокая форма
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 22000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Allende можно почитать здесь.


    7 - Сковорода из литого алюминия Rebusto.

      

         Серия Rebusto - выбор для решительных и смелых. Литой алюминий славится своей непревзойденной способностью проводить и сохранять тепло. Грамотное сочетание инновационного антипригарного покрытия Platinum и шероховатой поверхности позволяет готовить еду до хрустящей, поджаристой корочки в короткие сроки. Благодаря съемной ручке сковороду можно использовать как для запекания еды в духовке, так и для хранения в холодильнике, если вы приготовили обед с запасом. А покрытие soft-touch обеспечивает плотное прилегание к руке и не дает ручке нагреваться. Посуда Rebusto стала настоящим хитом-продаж среди профессиональных поваров. Готовить и хранить еду еще никогда не было так просто.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Съемная бакелитовая ручка c покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Элегантный, сдержанный дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 4000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Rebusto можно почитать здесь.


    8 - Яркая и смелая сковорода Malachite.

      

         Самый популярный лот среди food-блогеров. Уникальное покрытие собственной разработки EcoStone не содержит кадмий и свинец и является абсолютно безопасным для вашего здоровья. Дизайн сковороды выполнен в насыщенном изумрудном цвете, чтобы радовать вас яркими красками каждый день. Добавляют ей особенного шарма бакелитовые ручки с имитацией натурального дерева. В эпоху разумного потребления посуда серии Malachite служит напоминаем о том, как важно заботиться о природе и окружающем мире.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Смелый, яркий дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 10000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Malachite можно почитать здесь.


    9 - Классическая сковорода Diamond.

      

         Посуда серии Diamond пришлась по вкусу ценителям авангарда. Немецкое инновационное покрытие Greblon C3+ говорит само за себя. Посуда отличается невероятной прочностью, устойчивостью к износам и защите от появления ржавчины. Благодаря специальной технологии нанесения, покрытие ничем не отличается от дорогостоящего натурального камня. Сковороды Dimond - эталон роскоши по приятной цене.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Дорогостоящий вид с имитацией натурального камня
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 22000 циклов
  • Популярный размер 20 см
  • Подробнее о серии Diamond можно почитать здесь.


    10 - Глубокая сковорода Brilliant.

      

         Главное преимущество серии посуды Brilliant - профессиональное покрытие XylanPlus. Множество керамических частиц позволяют усилить антипригарные свойства и обеспечить надежную защиту от механического истирания. Покрытие совершенно неприхотливо в уходе и легко очищается от остатков пищи. Неповторимый цвет свежезаваренного зеленого чая полюбился во всем мире. Специально для посуды Brilliant компания выпустила серию силиконовых лопаточек. Можете не сомневаться, такой комплект верой и правдой прослужит вам долгие годы.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Съемная бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Гладкая поверхность
  • Стильный дизайн
  • Глубокая форма
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 8000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Brilliant можно почитать здесь.

         В нашем топе мы разобрали 10 самых популярных моделей сковородок, ставшими настоящими хитами продаж. Уверены, среди них вы найдете ту, что подходит именно вам.

         Сковородки Fissman - лучшее решение для заботливой хозяйки по приятной цене.

    Как правильно выбрать сковороду?

    Какие сковороды бывают?

    Как правило, сковородки применяются для обжаривания рыбы, мяса, овощей. Форма, тип, размер - эти характеристики имеют важное значение при покупке сковороды. Изначально нужно четко определиться с тем, для чего вам нужна сковорода. Если вы планируете готовить пищу в духовке, то вам непременно нужна сковорода со съемной ручкой. В такой сковороде также удобно хранить пищу в холодильнике.

    Как правило, трудно обойтись на кухне лишь одной сковородой, поэтому не только шеф-повара, но и опытные хозяйки имеют четкое разделение сковородок по своему назначению. Стандартные круглые сковородки подойдут для приготовления разных блюд – жарки мяса и котлет, обжаривания овощей, приготовления гарниров. Для рыбы есть специальные сковородки овальной формы, для блинов – блинницы (сковородки круглой формы с низкими стенками), а для приготовления гриля – специальные сковороды-гриль с ребристым дном.

    Ни одна хозяйка не обходится без сковороды на кухне. Это, наверное, самый часто используемый на кухне гаджет. Раньше у всех были чугунные – очень тяжелые, и металлические сковороды, к которым все жутко пригорало.

    Первое, от чего стоит отталкиваться, задумавшись о покупке новой сковороды – это ваша плита. Сегодня на наших кухнях не только привычные газовые и электрические, но и индукционные, стеклокерамические и т.д. – прогресс не стоит на месте! Вот именно это и должно, в первую очередь, определять круг вариантов.

    Наиболее часто в продаже встречаются сковородки, имеющие диаметр 18, 20, 22, 24, 26, 28 см. При этом имеется в виду верхний диаметр изделия, по которому затем можно подобрать крышку такого же диаметра. Выбирая размер сковороды, нужно учитывать количество человек в семье: 24 см – для одного человека, 26 см – для двух, а 28 см – для большой семьи, а 18-20 см - удобны для разогревания пищи. Также нужно ориентироваться на размер конфорок - сковорода не должна быть намного больше или меньше диаметра конфорки.

    Блинная сковорода

    Для жарки блинов сейчас в продаже большой выбор специальных блинных сковородок. Главное их отличие от обычных – это низкие края. Как правило, блинные сковородки легкие – это значительно облегчает процесс переворачивания блинов.

    По диаметру сковороды бывают от 16 до 30 сантиметров. Как правило, этот показатель указывает на верхний диаметр посуды. Дно обычно меньшего размера. Поэтому если вы приобрели сковороду диаметром 20 см без крышки и пытаетесь ее подобрать, то и крышка в диаметре должна равняться 20 см.

    Крышка для сковороды

    Крышка для любой емкости – предмет необходимый. Стеклянные крышки для сковородок  хороши тем, что они прозрачные и можно, не поднимая их лишний раз, наблюдать за процессом приготовления. Стекло имеет более низкую теплопроводность, чем металл, следовательно, нагреваться она будет быстрее.
    Стеклянные крышки для сковородок хороши тем, что они прозрачные и можно, не поднимая их лишний раз, наблюдать за процессом приготовления. Стекло имеет более низкую теплопроводность, чем металл, следовательно, нагреваться она будет быстрее. Но зато металл прочнее.


    По размеру сковородки бывают большие, средние и маленькие. Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы в быту у нее имелись сковороды разной величины. Универсальными считаются сковородки среднего размера. Но если к выбору подходить со всей серьезностью, то сковорода должна соответствовать размеру конфорки плиты.

    Все чаще на прилавках магазинов можно встретить сковородки с антипригарным покрытием. Помните, что такая посуда подходит только для газовых плит. Они очень удобны и экономичны в использовании: пища не пригорает, расходуется небольшое количество масла.

    Сковорода с антипригарным покрытием

    Сегодня сковорода с антипригарным покрытием - желанная гостья на любой кухне, ведь еда на ней не пригорает, кроме того, сковороды с антипригарным покрытием очень удобны в эксплуатации и уходе. Сковороды с антипригарным покрытием могут быть алюминиевые, чугунные и стальные. Чаще всего встречается алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием, благодаря высокой теплопроводности алюминия.

    Сковорода с керамическим покрытием

    Основное свойство керамического покрытия - это антипригарность. Оно позволяет готовить совсем без масла, хотя в часть блюд, наподобие жаренной картошки, я его добавляю для появления зажарок и вкуса. Сковорода с керамическим покрытием нагревается намного быстрее обычной, и, как результат, блюдо в ней готовится тоже быстрее. Это может быть оказаться полезно, если на вашей кухне электрическая плита - выходит немного сэкономить на электроэнергии. Так как покрытие очень гладкое, мыть его очень просто! Стоит дождаться пока посуда остынет, и её можно просто ополоснуть в горячей воде. Как правило, этого достаточно, чтобы вымыть её.

    Сковорода с керамическим покрытием нагревается намного быстрее обычной, и, как результат, блюдо в ней готовится тоже быстрее. Это может быть оказаться полезно, если на вашей кухне электрическая плита - выходит немного сэкономить на электроэнергии. Так как покрытие очень гладкое, мыть его очень просто! Стоит дождаться пока посуда остынет, и её можно просто ополоснуть в горячей воде. Как правило, этого достаточно, чтобы вымыть её.

    Сковороды из литого алюминия

    Алюминиевая сковорода  из-за своих физических свойств, крайне легка, а также быстро нагревается. Это делает процесс приготовления быстрее и качественнее, к тому же пища не прилипает к стенкам сковородки.


    В магазине «РЦ Восток»  Вы найдёте самый большой ассортимент товаров для обновления Вашей кухни, ведь особое внимание мы уделяем качеству и разнообразию нашей продукции.

    Как правильно выбрать сковороду - техника на кухне — ЖЖ


    Отдельные люди ученые утверждают, что самой древней посудой были сковороды из тонкой каменной плиты. Про античные глиняные сковородки упоминается в учебниках кикладской цивилизации. Их аналоги использовали викинги , выпекая тонкие лепешки, приправленные овощами и мясом, чему свидетельствуют, археологические находки в поселениях древних норвежцев. Сегодняшний вид резервуар для жарки приобрела порядочно столетий назад.
    Женская половина человечества в русских селеньях с легкостью "играли" чугунной , трехкилограммовой, литой из каслинского чугуна, сковородой, переворачивая в воздухе блины. Но в ходе двух мировых войн тайность производства "истинной царицы кухни" потерялась, на смену пришли красивые с антипригарным покрытием "простушки", не всякий раз добросовестные к качеству приготовляемой пищи. Посему к выбору "кухонной помощницы" нужно подступать чрезвычайно с величайшими предосторожностями.
    В первую часть сосредоточить внимание на дно, оно необходимо состоять не меньше 3мм без бугров и вмятин, весом не легче пол кило, естественно, когда вы не поклонник повидать, как тонкая разогретая вместимость приобретет причудливые формы.
    Гламурные лакированные поверхности царапаются и обгарают, эмалированная утварь ненамного надежнее, вследствие того что боиться ударов,а отлетающие кусочки подвергают взаимодействию металла с пищей.
    Поверхность наружного дна- украшение сковороды, а плита это район банкета. Отчего нужно принять в расчет во что и для зачем облечься. Когда плита газовая -самое лучшее выбирать помощницу с ребристым или со спиралевидным наружным дном, оно позволяет равномерно прожариться и удержать температуру. Электрическим- в большинстве случаев подойдут поверхности гладкие с огнеупорной эмалью. Диаметр дна сковороды не должен составлять меньше диаметра конфорки! А высказывание о том, что цвет емкости для жарки, способствует поглощению тепла и ускорению приготовления пищи хвалебный обман, оттого, если вам скажут, что черная сковорода лучше светлой , не "ведитесь"...на эту уловку.

    Крепление ручки сковороды какое лучше
    Хороший вариант , если ручка отливается вместе со всей сковородой, а после покрывается жаропрочным материалом из дерева. Пласмасовые ручки могут расплавиться либо выделять вредные пары.
    Ежели же крепление заклепками, то нужно сосредоточить внимание на место, чем она больше, тем надежнее.
    Не покупайте сковороду с ручкой, прикрученной болтом. Покрытие вокруг места крепления обязательно отколется , приправив пищу ненужной органикой, а обнаженный нижний металлический слой будет обжигать руки.

    Покрытие сковородки каким оно должно быть
    Тефлон - это бренд производства компании ДюПонт, которая изобрела антипригарную технологию.
    Сковороды с таким покрытием могут вызвать рак! При низких температурах они безопасны, не окисляется, равнодушны к щелочи, но, если "модницу" нагреть свыше 230 градусов, антипригарный слой трескается,его компоненты(PFOA) попадают в легкие. Эксперементы показали, что при малейших дозах испарений животные умирают, так две курицы попавшие на кухню во время приготовления праздничного ужина ,улизнули от рук повора, но надышавшись испарений, в течении суток погибли. Вспоминается и нашумевшая история про попугайчиков, которых постигла такая же участь отравления.
    Пожарил любимые овощные оладики, а потом на лице прыщи с кабачковое семя, боль в области печени, и лишние три килограмма, потому что обмен вещест такие вредоносные компоненты покрытия нарушают, а значит- предвещают ожирение.
    Но стрсашно другое,ученные заявляют, что все эти антипригарные удобства, накалившись, сулят бездетностью, а если и повезет забеременеть, то нервные нарушения и различные уродства чада не скроют ни бантики, ни красивые распашонки.
    Американские производители тефалевой утвари выплачивают компенсации пострадавшим, так "Уильям БейлиIII, родившийся с многочисленными врожденными дефектами в 1981 году, когда его мать Сью работала на заводе, где использовалось это вещество, подал в суд на DuPont, требуя возместить свои увечья"пишут в газетах США. В то время,как в мире приняли решение к 2015 году постепенно прекратить выпуск тефлоновых сковород, в Киевских магазинах консультанты расхваливают именно эту утварь. В 8 из 10 маркетов продавцы даже не слышали про опасность заболевания раком, некоторые советовали,"если вредно 200градусов возьмите сковороду с термоспотом(индикатором нагрева), который краснеет при нагревании свыше 180 градусов",но как проследить , что темперетарура перешкалила за недопустимую отметку не подсказали. Причем, для сравнения, обычная жарка находится именно в этих запретных пределах.
    Нельзя нежную, раскаленную тефлоновую поверхность мыть в холодной воде , либо твердой мочалкой .
    Помешивая пищу металическими приспособлениями,а не деревянными, со следующем ужином в рот попадет порция не только мяса с тефлоновым дымком, но и кусочки сдертого покрытия с ржавчиной. Еще раз акцент на лопаточках, они должны быть именно деревянными или тонкий дегустатор скажет:"не пищи дух, пластмассой пахнет". Металл способно выдержать лишь покрытие на основе титана!
    Еще один вид верхнего слоя сковороды -термолоновый, он безразличен к нагреву до 450 С, но цена такого чуда ощутимо дороже.
    На упаковке сковороды должен указываться не только тип антипригарного покрытия, но и его толщина. У качественной посуды она трехслойная, не менее 20 мкм.

    Какие материаллы используют при изготовлении сковородок
    Изготавливают сковородки из алюминия и сплавов, чугуна и нержавеющей стали
    Алюминиевые сковороды без покрытия реагируют с пищей, для жарки они безопасны, но для хранения- недопустимы. Зато температура из-за однородности метала распределяется по днищу и стенкам равномерно, в 13раз лучше нержавеющей стали, где тепло сосредоточено лишь в области медного и алюминиевого дисков и в4 раза лучше чугуна. Это означает, что емкость для жарки будет как быстро нагреваться , так и скоро остывать.
    А вот нежность металла не предусматривает поедания жаренной картошки со сковороды, ковыряясь в ней вилкой или ножом.
    По этой же причине не допускается ,якобы для лучших антипригарных свойств ,внутреннее оттеснение поверхности.Ведь между пупырышками и плоской сковородой будет различная степень прожарки.
    Если же на упаковке встречается фраза "анодированное дно"- антипригарный эффект сработает, приобретенное тонкое плотное сечение не сотрется.
    Одна из самых безвредных сковород чугунная.
    Не выдержала конкуренции вредным аллюминиевым легким сковородам с тефлоновым покрытием, возможно, потому что вес приобретения, из процесса приготовления превращается в фитнес-разминку, а забытые прихватки надолго отпечатывают день на обожонных руках.
    Чугун порист и хрупок нередко при падении раскалывается,а пока нагреется такая посуда, можно восемь раз сменить выбранное блюдо, пересматривая страницы кулинарной книги. Старая посуда сложно моется и рано или поздно на ней скапливается гарь, содержащая канцерогены.
    Следующий минус-ржа! Поэтому для хранения продуктов сковорода неподходящая.
    Еще на заводе, при остывании чугун пузырится, из-за этого появляются малюсенькие поры, которые в дальнейшем без смазки подвергают сковороду "оранжевым образованиям". Чтобы этого не произошло, поры забивают раскаленным растительным маслом, которое при сильном нагреве обугливается и образует твердое защитное покрытие. Жир сливочный, сало и маргарин не подходят, потому что, наличие в них соли и кислоты является причиной коррозии.
    Итак, новую сковороду нужно подготовить, для этого дно смазывают маслянной салфеткой и ставят в раскалленую до 180С духовку на час. Действие повторяют еще раз, перед этим остудив и протерев емкость насухо.
    Если же "старушка" уже в боевых поржавелых ранах, то ее лечат аналогично. Только вначале, хорошо очищают жесткой губкой с чистящим порошком, тщательно отмывают в мыльной жидкости и, высушив, помещают в духовку на тридцать минут без масла.
    Внимание любителям после вкусного ужина замочить на ночь сковороду! Ваша посуда такой процедуры не вытерпит, ополаскивать ее нужно сразу горячей водой и неметаллической мочалкой. Дальше действия по схеме: сушка и тонкий слой растительного жира.
    Из-за низкой теплопроводности и толстого дна, чугунная емкость идеальна для тушеных блюд, которые нуждающихся в долгой термической обработке.
    Титановые сковороды намного легче чугунных, более стойкие к коррозии и не реагируют на пищу. В 60 годах этот материа называли "металлом будущего", и использовали как при производстве космических кораблей, так и в создании искусственных суставов.
    Сковородки из нержавейки нагреваются неравномерно. Пища в них нуждается в помешивании, поэтому уходить досматривать кино, оставив блюдо дожариваться нельзя, пригорит, как пить дать.Если такую посуду перегреть, то на стенках появятся сине-желто-зеленые разводы, а рассолы добавят пятен.К еще более раритетному виду с отсутствующим блеском приведут щелочные моющие средства.

    :Типы сковородок

    Универсальные сковороды могут быть использованы в любых процессах приготовления, и отличаются лишь высотой бортиков и диаметром
    Квадратные сковороды нужны продуктам с костями и порционных изделий.
    Сковорода-гриль свое название получила за наличие на дне ребер, которые придают узор пище, создавая эффект, приготовленного на пикнике продукта. А экономно расходуемое масло в емкости повышает превлекательность "домашней помощницы".
    У блинной сковороды бортики низкие и под наклонном, используется она для различных блинчиков,пышечек, дранников и омлетов. Благодаря форме, можно подбрасывая в воздух ,как в американских фильмах,переворачивать выпекаемое.
    Сотейник- сковорода с длинной ручкой, высокими прямыми или наклонными стенками. Чаще изготавливается из стали или алюминия.Подходящее приобретение для готовки соусов и тушенных блюд.
    Вок- китайская сковорода отличается очень глубоким выпуклым дном с маленьким диаметром и двумя ручками по бокам. Отлично сохраняет температуру, быстро обжаривая продукты, а значит оставляя в них больше полезных веществ. Из-за конической формы ,восточная посуда направляет все ингредиенты в центр, поэтому ее содержимое нужно постоянно двигать. Благодаря этому расходуется минимальное количество масла.

    Алюминиевые сковороды

    Преимуществами сковород из легких алюминиевых сплавов является то, что они очень легкие и удобные в эксплуатации, а также весьма недорогие.
    Но недостаток у алюминиевых сковород существенен – служат они недолго. Причем, чем легче алюминиевая сковорода, тем быстрее она придет в негодность.
    Дело в том, что тонкое дно из алюминия очень плохо переносит перегрев и быстро изменяет форму. Поэтому в алюминиевых сковородах дно обязательно должно быть толстое, не меньше 5 мм у сковороды для мяса и не менее 2 мм – для блинов.
    Имей в виду, что дешевая штампованная сковорода с тонким дном может подойти только для газовой плиты. На электрической плите, у которой температура нагрева значительно выше, штампованная алюминиевая сковорода сразу же деформируется из-за перегрева.
    Более долговечными являются тяжелые литые алюминиевые сковороды с толстым дном (не менее 6 мм), которые, как правило, можно использовать и на электроплитах. Литые алюминиевые сковороды универсальны: в них прекрасно и жарить, и тушить, так как они очень быстро нагреваются и долго удерживают тепло. В большинстве случаев определить тип сковороды можно по весу: легкая – штампованная, тяжелая – литая.

    Сковороды из нержавеющей стали

    Преимущество посуды из нержавеющей стали заключается в том, что сталь – абсолютно инертный материал, не вступающий во взаимодействие с какими-либо веществами, поэтому пища, приготовленная в посуде из нержавейки, максимально безопасна для здоровья человека.
    Но при эксплуатации стальной сковороды нужно учитывать некоторые особенности. Посуду из нержавейки не рекомендуется оставлять на огне пустой, поскольку могут образоваться сине-зеленые разводы. При мойке нужно избегать использования абразивных моющих средств, чтобы не повредить поверхность сковороды.
    Сковороды из нержавеющей стали в большей степени подходят для приготовления томленых блюд, так как они очень долго удерживают тепло. Еще в них хорошо быстро обжаривать продукты, предварительно сильно нагрев сковороду.

    Чугунные сковороды

    Преимущество сковород из чугуна – в его свойстве равномерно распределять и долго сохранять тепло. Чугун за счет своей пористой структуры и низкой теплопроводности сравнительно медленно нагревается, но прекрасно сохраняет высокую температуру после нагревания. Это позволяет приготовляемым продуктам испытывать эффект «русской печи», при котором блюдо не просто нагревается до определенной температуры, но и томится. Поэтому чугунная сковорода идеально подходит для продуктов, требующих длительного приготовления. К тому же чугунная посуда нагревается гораздо сильнее алюминиевой, что необходимо для жарки и особенно для приготовления блюд на гриле.
    Вдобавок, чугун обладает естественными антипригарными свойствами, которые со временем только усиливаются – пища в такой посуде практически не пригорает.
    Сковороды из чугуна пригодны для использования на любой плите (на стеклокерамике надо поаккуратнее) и в духовке. Во время приготовления пищи можно использовать любые аксессуары, специальных лопаточек не требуется.
    Сковороды из чугуна неприхотливы и долговечны – они не тускнеют, не деформируются, ухаживать за ними совсем не сложно.
    К недостаткам чугуна относится его склонность ржаветь от воды, поэтому такую посуду необходимо оберегать от сырости, а после мытья – быстро высушивать. Чугунные сковороды, как правило, нельзя мыть в посудомоечной машине.
    Чугун очень тяжелый металл, соответственно чугунную посуду тяжело поднимать над плитой.
    Также имей в виду, что при падении чугунная сковорода может расколоться.
    В непокрытой эмалью чугунной посуде нельзя оставлять приготовленные блюда, поскольку пища от чугуна чернеет, а посуда может поржаветь (некоторые производители не рекомендуют оставлять пищу и в эмалированной чугунной посуде).

    Сковороды с антипригарным тефлоновым покрытием

    История появления тефлоновой посуды очень интересна: незадолго до второй мировой войны в лабораториях американской фирмы «Дюпон» был создан фторсодержащий полимер политетра-фторэтилен (торговое название – тефлон), исключительно стойкий к кислотам и щелочам, высоким температурам и к тому же удивительно скользкий.
    Его попробовали применить в разных областях, вплоть до изготовления искусственных суставов, но настоящую известность тефлон приобрел, когда на мировом рынке появились первые сковороды с антипригарным покрытием.
    На сегодня посуда с тефлоновым покрытием, как правило, бывает либо алюминиевой, либо стальной, эмалированной снаружи. Стальные сковороды, конечно, лучше, но стоят дороже.
    Внутреннее тефлоновое покрытие может быть либо совершенно гладким, либо иметь определенный рельефный рисунок, придающий антипригарным свойствам больший эффект. Именно рельефные выпуклости способствуют меньшему контакту пищи с дном сковороды. А чем меньше площадь соприкосновения, тем больше шансов, что пища у вас не пригорит. Сам вид рисунка на увеличение эффекта антипригарности никак не влияет. Гораздо важнее размер выпуклостей – чем более выпуклый рисунок, тем лучше.
    Срок полноценной службы без проблем для тонких дешевых тефлоновых сковород составляет 3-4 года, сковороды с ячеистым покрытием служат в среднем 5-6 лет. Самые долговечные – служат до 10 лет – это сковороды с утолщенным шершавым тефлоновым покрытием, напоминающим мокрый песок на пляже.
    При выборе тефлоновой сковороды обращай внимание на толщину ее дна – чем дно толще, тем лучше. Идеальный вариант – двойное стальное дно, однако такие сковороды будут стоить дороже. Стоит обратить внимание и на толщину боковых стенок сковородки. Здесь принцип тот же – чем толще, тем лучше. Сковороды с тонкими боками имеют свойство быстро нагреваться, а быстрый нагрев, как правило, происходит неравномерно, и через какое-то время ваша сковородка может потерять свою правильную форму.
    Тефлоновые сковороды не любят перегрева! Поэтому если дно у тефлоновой сковороды недостаточно толстое, или ее уж слишком разогрели, тефлон, являясь полимером, начинает испаряться. А это не только уменьшает антипригарные свойства сковороды, но и может сказаться на твоем здоровье.
    При высоких температурах - от 200 °С - тефлон разлагается на летучие вещества, которые могут быть чрезвычайно токсичными. Так что будь бдительна, не давай подгорать твоим сковородкам и не разогревай их при максимальных температурах. Кроме того, при перегревании сковородки антипригарное покрытие может потрескаться.
    Поэтому готовить на сковороде с тефлоновым потрытием следует на слабом или среднем огне. Определить на глаз, что посуда нагрелась до «правильной» температуры, трудно, поэтому стали производить сковородки с термочувствительным индикатором - термоспотом. Изменение яркости красного кружка в центре внутреннего дна показывает, что сковородка нагрелась до 180 градусов и пора немедленно загружать продукты, продолжая следить за температурой.
    Принимая во внимание особенности эксплуатации тефлона, сковороды с тефлоновым покрытием оптимально использовать для разогрева пищи, а также для недлительной жарки – яичницы, мяса, картофеля. Также сковородами с тефлоновым покрытием лучше всего пользоваться на газовых плитах, у которых температура нагрева ниже, чем у других видов плит.
    Утварь с поврежденным тефлоновым покрытием нужно без сожаления выкидывать. Готовить в поцарапанной кастрюле или сковороде опасно, так как в пищу при этом поступает ядовитая пластиковая кислота.
    Не покупай посуду с тефлоновым покрытием в сомнительных местах. Неизвестное покрытие может вовсе и не оказаться тефлоном и нанести существенный вред здоровью. Такую посуду вообще лучше покупать в магазинах узкой специализации. Там вам и сертификат покажут и гарантийный талон выдадут.
    Также сковороды можно разделить по назначению. Кроме привычных сковород круглой формы в продаже встречаются сковороды-гриль, которые пригодятся тем, кто часто жарит мясо или рыбу. В сковороде-гриль блюдо получается более сочным и готовится быстрее, так как благодаря ребристой поверхности дна выделяющийся при жарке сок скапливается в специальных канавках и меньше испаряется. Сковороды-гриль бывают разной формы: круглые и квадратные. Если первые привычнее, то вторые вместительнее.
    Встречаются также специальные блинные сковороды с очень низкими бортами, чтобы блин легко соскальзывал с нее.
    Что касается рыбы, для ее приготовления предлагаются специальные овальные сковороды, как раз под ее продолговатую форму.

    Как выбрать сковороду
    Прежде всего, определись с материалом изготовления сковороды, а также с тем нужно ли тебе антипригарное тефлоновое покрытие. После чего при выборе сковороды обращай особое внимание на такие параметры:
    Вес, толщина стенок сковороды
    Считается, что чем тяжелее сковорода, тем она лучше. Во-первых, тяжелая сковородка – более устойчива, ровно стоит на плите, что обеспечивает равномерное прогревание.
    Во-вторых, большой вес сковородки свидетельствует о том, что на ее изготовление не пожалели качественного материала – сковородки легче 500 г изготовлены из сплавов легких металлов, а значит, могут деформироваться при перегреве.
    Естественно, что вес сковороды напрямую связан с толщиной ее стенок – более толстые стенки у более тяжелых и качественных экземпляров. Поэтому сковорода для мяса должна иметь толщину стенок не менее 4 мм, высоту 3 см, оптимальная толщина стенок алюминиевой сковороды для блинов – 2 мм, а высота 1 см.

    Дно сковороды
    Дно у сковороды должно быть достаточно толстым – только в этом случае оно не будет деформироваться от перегрева.
    Дно внутри сковороды должно быть ровное. Если имеются бугры и ямки, это — дефект изделия.
    Дно сковороды снаружи может быть ребристое или с особенным орнаментом – с так называемой проточкой дна. Благодаря ребристости сковорода равномерно прогревается и удерживает температуру гораздо дольше. Лучше всего сковороды с проточкой дна подходят для газовых плит, а вот для электроплит лучше выбрать сковороду с идеально гладким дном, покрытым огнеупорной эмалью.
    Внешнее покрытие сковороды бывает эмалевым, лаковым или необработанным.
    Эмалевое покрытие практично и долговечно, устойчиво к царапинам.
    Лаковое покрытие хоть и выглядит как эмалевое, но по качеству значительно хуже и весьма недолговечно: быстро обгорает, меняя цвет, легко царапается.

    Размер сковороды
    Чаще всего в продаже можно встретить сковороды диаметром 18, 20, 22, 24, 26, 28 см. Размер сковороды, указанный на ее упаковке, означает верхний диаметр изделия, поэтому, купив сковородку определенного размера, крышку покупай такого же диаметра.
    При выборе определенного размера сковороды учитывай вероятное количество человек, для которых будет готовиться пища на ней – для одного вполне достаточно сковороды диаметром 24 см, для двоих – 26 см, для большой семьи – 28 см. Сковорода 18-20 см удобна для быстрого разогрева пищи.
    Также ориентируйся на размер конфорок на плите – чтобы сковорода не слишком превышала размеры источника тепла, иначе по центру сковороды пища будет подгорать, а по краям останется непрожаренной. Естественно, что диаметр дна сковороды не должен быть меньше диаметра конфорки.

    Ручка сковороды
    Лучше всего чтобы ручка сковороды была литая (составляла единое целое со сковородой). Если же ручка крепиться изнутри болтом, то не исключено, что через некоторое время покрытие вокруг места крепления обколется.
    Удобнее пользоваться сковородами, ручки которых имеют покрытие из дерева или жаропрочного пластика – это убережет от возможных ожогов.
    Если же ты планируешь использовать сковороду в духовом шкафу, купи сковороду со съемными или полностью металлическими ручками. Сковороду с металлическими ручками можно нагревать в духовке до температуры 450°С.

    Какая сковородка для вашей плиты
    Газовая плита – в принципе подходят любые сковородки, но лучше всего – с проточкой дна, которая улучшает равномерное нагревание сковороды.
    Электрическая плита – подойдет любая сковорода из любого материала, но обязательно с толстым дном, поскольку температура нагревания у электроплит значительно выше, чем у газовых. Кроме этого дно сковороды, предназначенной для электрической плиты, должно быть идеально ровным. Также существуют сковородки, предназначенные исключительно для электроплит.
    Стеклокерамическая плита требует специальной посуды. Толщина дна сковороды должна быть не менее 3 мм, потому что температура нагревания у стеклокерамической плиты выше, чем у газовых и электрических плит. Для стеклокерамических плит также хорошо подходят сковородки с проточкой дна.
    Индукционные панели – подходят только те сковороды, которые сделаны из металлов, обладающих магнитными свойствами (чугун, нержавеющая сталь, сталь). Обязательное требование – толстое дно

    Правила ухода и эксплуатации тефлоновых и чугунных сковородок
    Как правильно пользоваться и ухаживать за сковородами с тефлоновым покрытием
    Новую сковороду с антипригарным покрытием хорошенько вымой теплой водой с моющим средством, высуши, поставьте на огонь на полминуты, сними и смажь антипригарную поверхность растительным маслом.
    Мыть сковородку можно только мягкой губкой или тряпочкой. Ни в коем случае не пользуйся для мытья посуды с тефлоновым покрытием металлическими мочалками или абразивными средствами – это может безнадежно испортить тефлоновое покрытие.
    При мытье тефлоновой сковороды в посудомоечной машине используй моющие средства, не содержащие щелочи.
    Готовя еду на тефлоновых сковородах, учитывай, что нельзя пользоваться ножом, вилкой и другими металлическими приборами из-за опасности повредить покрытие. Помешивать пищу или переворачивать блины можно только деревянными ложечкой и лопаткой, или же приборами, изготовленными из специального пластика.
    Ни в коем случае нельзя устраивать тефлоновой сковороде «контрастный душ», то есть совать в раскаленном виде под холодную воду.
    Без масла жарить на сковороде с антипригарным тефлоновым покрытием можно, но не нужно. И блюда получаются суховатыми, и сковорода прослужит не так долго, как могла бы. Другое дело, что масла нужно в несколько раз меньше.
    В тефлоновых сковородках нельзя резать пищу.

    Как правильно пользоваться и ухаживать за чугунными сковородами
    Перед первым применением чугунную сковороду надо подготовить, чтобы пища не приставала ко дну. Вымой сковороду горячей мыльной водой, вытри. Тряпочкой, смоченной в растительном масле, протри всю сковороду – даже крышку и внешнюю часть сковороды. Нагревай, перевернув вверх дном, в духовке 1 час при температуре 180°С. Выключи духовку и, не вынимая сковороду, полностью ее охлади.
    Перед мытьем чугунные сковороды нужно протереть бумагой, а затем вымыть горячей водой с мылом не царапающей губкой. При мытье чугунные сковороды не нужно скрести или использовать абразивные моющие средства. Если же остатки пищи прикипели к поверхности сковороды слишком сильно, нагрей в ней немного воды с жидкостью для мытья посуды или уксусно-солевым раствором и оставь остывать на некоторое время. Пригоревшие остатки пищи можно также оттереть сухой солью.
    Чугун может ржаветь от воды. Поэтому после мытья чугунную сковороду нужно быстро высушить – насухо вытереть или прогреть на конфорке в течение 2-3 минут. Кстати, если сковородой не планируется пользоваться в течение длительного времени, лучше ее после мытья в течение нескольких минут прогреть на конфорке и негусто смазать растительным маслом.
    В большинстве случаев чугунные сковороды мыть в посудомоечной машине нельзя, поскольку это может вызвать ржавчину.
    С ржавчиной на чугунной сковородке можно бороться при помощи растительного масла. Надо смазать сковородку маслом и прокалить ее. Чтобы ржавчина не появлялась снова, смазывай сковороду маслом после каждого мытья.
    Несмотря на свою тяжесть, чугунная посуда очень хрупка, и от падения может расколоться.
    Если чугунная сковорода не покрыта слоем эмали, то оставлять приготовленную пищу в ней не рекомендуется – иначе еда может почернеть.
    Источник:http://bo.clan.su/index/0-70

    Выбираем сковороду вок

    Если вы любите азиатскую кухню или хотите открыть для себя новые вкусы, научившись готовить блюда Юго-Восточной Азии, вам понадобится сковорода-вок. Что это за посуда, для чего предназначена и как ее правильно выбрать — об этом и поговорим сегодня.

    Что такое сковорода вок, ее отличие от другой посуды

    Lodge Чугунная сковорода-вок Chef Collection идеальна для быстрого обжаривания

    Вок — глубокая китайская сковорода округло-конической формы с выпуклым или плоским дном небольшого размера. В зависимости от материала, формы, наличия крышки и других аксессуаров она может использоваться как сковорода для жарки, кастрюля, сотейник для тушения, гусятница, казан, фритюрница, пароварка и даже коптильня. Сковорода-вок, действительно, очень универсальна — в ней можно жарить лапшу и рис, обжаривать во фритюре темпуру, варить супы, томить или тушить мясо, овощи, птицу, готовить баоцзы, мантоу, дим-сам — паровые булочки и пельмени. Одна сковорода исполняет функции нескольких видов посуды. Только для выпечки в духовке вок не подходит т. к. такой способ приготовления не используется в традиционной азиатской кухне.

    Вок и stir-fry

    Posudamart Быстрое обжаривание продуктов в раскаленном масле при постоянном помешивании

    Термин stir-fry (стир-фрай, или жарка с перемешиванием) вошел в западную кулинарию благодаря книге «Как готовить и есть по-китайски», написанной американо-китайской писательницей и врачом Бувэй Ян Чао. Именно из этой книги западный мир узнал о новой технике приготовления еды, для которой и предназначена сковорода вок.

    Итак, стир-фрай — быстрое обжаривание продуктов в раскаленном масле в воке при постоянном помешивании. Почему именно вок? Дело в том, что такая сковорода быстро раскаляется и отдает тепло. При этом ее дно нагревается сильнее, чем стенки, и при постоянном помешивании еда готовится быстрее. Несколько температурных режимов на одной сковороде — это более чем функционально. В воке удобно жарить мясо с овощами — пока кусочки мяса готовятся на дне, в самой жаркой части, овощи медленно доходят до готовности на стенках сковороды.

    За счет быстрой обжарки на продуктах почти мгновенно образуется корочка, которая «запечатывает» внутри натуральные соки и все полезные микроэлементы. Для готовки в воке требуется меньше масла (из-за постоянного помешивания), поэтому еда получается более здоровой. Быстрая готовка имеет еще ряд преимуществ — сохраняются натуральный вкус, аромат и полезные свойства продуктов, да и блюда выглядят аппетитнее. Благодаря высоким стенкам сковороды можно готовить большие порции еды, не переживая, что при интенсивном перемешивании какие-то кусочки вывалятся наружу.

    Что еще готовят в воке

    Азиатская кухня сейчас на пике популярности, и вок идеально подходит для знакомства с новыми блюдами. Многие из них так и останутся экзотикой, но что-то непременно станет частью повседневного меню.

    В воке можно приготовить острый тайский суп том ям с курицей, рыбой и морепродуктами. Аромат лайма и нежность кокосового молока придают ему неповторимый вкус и пикантность. Впрочем, в воке удаются любые супы, особенно если делать зажарку по методу стир-фрай. Мясо с овощами готовится до появления румяной корочки, потом заливается водой или бульоном и варится 5–10 минут.

    Обязательно попробуйте приготовить лапшу вок с мясом и овощами или лапшу удон с курицей и соусом тирияки. Очень интересное блюдо для вока — курица гунбао, обжаренная кусочками с арахисом и острым перцем чили.

    Ставшие популярными дим самы, китайские пельмени, варятся в воке на пару. Начинка может быть мясной, рыбной, овощной и даже фруктовой. Для приготовления понадобится специальная решетка, которую можно купить вместе с посудой, при этом желательно, чтобы вок был с двумя ручками — на такой сковороде удобнее расположить решетку. Налейте в вок воду, чтобы оставалось 2–3 см до решетки, выложите дим самы, закройте посуду крышкой, и через полчаса вкусное блюдо готово! Правда, необходимо периодически подливать воду.

    На пару в воке можно готовить манты, бурятские буузы, корейские пирожки пянсе с капустно-рисовой начинкой, котлеты, омлет, рыбу и овощи. Кстати, дим самы готовят в воке не только на пару, но и во фритюре. Можете использовать этот метод для приготовления беляшей, пирожков, картофеля, наггетсов, рыбы в кляре, пончиков и других вкусных и аппетитных блюд.

    Выбираем вок правильно

    Азиатские сковороды-воки бывают разными, как же выбрать вок под свои цели и запросы? Ведь хочется, чтобы готовить еду было в удовольствие, чтобы сковорода долго служила и отличалась функциональностью.

    Какой материал лучше?

    Чугун

    Staub Вок, изготовлен из чугуна и покрыт эмалью , подходит для приготовления азиатских блюд

    Чугунная сковорода вок — прочная, долговечная, с толстым дном и стенками. Чугун — тяжелый металл, готовить в нем азиатские блюда методом встряхивая сковороды, как это делают китайские повара, не получится. Но с помощью лопатки можно приготовить стир-фрай не менее эффективно. Зато чугунный вок многофункционален. Он идеален для приготовления фритюра и блюд на пару, тушения и варки на среднем и слабом огне. Чугунный вок можно использовать в качестве казана. Материал подходит для всех видов плит, а также может использоваться на открытом огне, мангале и барбекю.

    Алюминий

    Gastrolux Отличная устойчивость к термическому удару

    Алюминиевые воки легкие, тонкостенные, очень быстро прогреваются, и подходят для готовки на открытом огне на костре или в гриле. Их достоинство одновременно является и недостатком — еда в них может подгореть если отвлечься от процесса на лишние несколько секунд. Кроме того, они со временем деформируются т. к. алюминий плохо переносит экстремально высокие температуры. Гораздо лучше зарекомендовали себя воки из литого алюминия с антипригарным покрытием — они равномерно прогреваются, не пригорают, легки в уходе и при правильном использовании и уходе прослужат 3–5 лет. Подобную посуду можно использовать на газовых и электрических плитах, в том числе индукционных.

    Сталь

    Arcos Вок с длинной ручкой быстро нагревается и долго держит тепло

    Если вы выбираете стальную сковороду вок, то у вас несколько вариантов — нержавеющая, углеродистая сталь (из которой, кстати, делают аутентичные китайские воки) или сплавы стали с металлами. Самое главное — покрытие, от него зависит качество посуды. Если вы покупаете вок без покрытия, учитывайте, что «углеродистые» сковороды больше пригодны для жарки, так как у них лучше антипригарные свойства. Но зато за нержавейкой проще ухаживать, тогда как изделия из углеродистой стали поддаются коррозии. Преимущество этой посуды в том, что она подходит для любых плит, включая индукционные. Изделия из высокоуглеродистой стали с толщиной стенок и дна не менее 2 мм можно использовать и на открытом огне.

    Круглое или плоское дно?

    У канонической сковороды вок круглое дно — это дань историческому прошлому посуды. Китайские крестьяне экономили на топливе и старались приготовить еду как можно быстрее, и сферическая форма сковороды идеально подошла для скоростной готовки — кусочки продуктов быстро покрывались корочкой, оставаясь сочными и хрустящими внутри. А постоянное помешивание объединяло вкус всех ингредиентов и позволяло использовать меньше масла.

    В современных условиях на электрических и индукционных плитах невозможно использовать сковороды сферической формы, поэтому европейские воки выпускают с плоским дном. Если у вас газовая плита, можно приобрести специальную подставку для фиксации традиционного китайского вока с круглым дном.

    С крышкой или без крышки?

    Обычно сковороды вок продаются без крышки, но ее стоит приобрести отдельно, если вы собираетесь не только жарить, но и тушить, варить супы, готовить на пару. Крышка не только обеспечит условия, необходимые для правильного приготовления блюд, но и защитит плиту от брызг. Удобнее всего стеклянные крышки, позволяющие наблюдать за процессом готовки, хотя чугунные, алюминиевые и керамические также отлично подходят для тушения. Хорошо, если крышка будет оснащена клапаном или отверстием для выхода лишнего пара.

    Нужна ли решетка?

    Для вока можно купить специальную стальную решетку для приготовления еды на пару. При этом в сковороде не обязательно должна быть вода. К примеру, вы можете тушить овощи с мясом, а сверху готовить тыкву или картофель на пару. Решетка пригодится и для готовки во фритюре — на нее можно класть приготовленные кусочки продуктов, чтобы с них стекало масло. Иногда производители сразу комплектуют воки решетками.

    Техники приготовления еды: чао и бао

    Posudamart Китайские повара используют техники чао и бао

    Китайские повара готовят еду в воке, используя две разные техники — чао и бао. Они похожи, но между ними есть и различия.

    Бао — классическая техника жарки в сочетании с перемешиванием. Сковорода раскаляется до высокой температуры, в нее наливается масло и тут же выкладываются кусочки сырого мяса и овощей (по отдельности или вместе) со специями. Масла не должно быть слишком много или слишком мало. В первом случае блюдо получится слишком жирным, а во втором пропадет так называемый wok hay (вок хей) — специфический аромат пищи, приготовленной в технике стир-фрай, который ценят истинные ценители китайской еды. Вок хей зависит не только от количества масла, но также и от влажности овощей. Имеет значение даже то, вытерли вы овощи после мытья или нарезали их влажными. Это целое искусство!

    Не менее важно количество порций, которые готовятся в посуде. Хорошие повара никогда не готовят за один заход слишком много еды. С меньшим количество сырых ингредиентов проще контролировать температуру и равномерно их перемешивать.

    Способ приготовления, называемый чао, чем-то напоминает технику соте, заключающуюся в непродолжительной жарке в малом количестве масла. Ингредиенты не смешиваются все сразу, а кладутся в разогретый вок и обжариваются последовательно — сначала обжаривают со всех сторон продукты длительного приготовления (мясо, тофу), затем добавляются более нежные (овощи, фрукты, зелень). Из-за соблюдения этих тонкостей техника приготовления чао требует больше времени и сноровки. Еще одно отличие заключается в том, что для чао продукты нарезаются крупнее, чем для бао, они получаются более мягкими и нежными, чем хрустящие бао-овощи.

    Посуда для чао и бао

    Posudamart Хороший вок должен оставаться горячим в процессе приготовления блюда

    Идеальный вок для стир-фрай — из углеродистой стали. Шеф-повар и владелец китайского ресторана «Fat choy» в Нью-Йорке Джастин Ли объясняет это так: «Хороший вок остается горячим в процессе приготовления, быстро справляясь со всем, что вы в него бросите. Жарка с перемешиванием предназначена для быстрого приготовления: если вок значительно остывает и его приходится повторно нагревать каждый раз, когда вы добавляете ингредиент, пора что-то менять».

    Углеродистая сталь лучше всего справляется с поставленными выше задачами в отличии от нержавейки, которая быстро остывает. Алюминиевая посуда без покрытия плохо переносит высокие температуры, да и антипригарное дно тоже не всегда является решением проблемы. Готовка стир-фрай требует, чтобы сковорода была настолько горячей, насколько позволяет конфорка. Однако большинство производителей сковород с антипригарным покрытием предостерегают от перегрева, так как слишком высокая температура может повредить поверхность. Если вам все-таки хочется использовать антипригарную посуду, выбирайте сковороды с керамическим, гранитным, мраморным или титановым покрытием.

    Что касается чугуна, то для стир-фрай лучше использовать вок с двумя ручками. Дело в том, что повару приходится часто снимать сковороду с огня, чтобы добавить какие-то ингредиенты, и с двумя ручками это сделать проще. «В ресторане мы используем сверхпрочный чугун», — говорит Джастин Ли. — Если вы ищете более легкие материалы, вам подойдет углеродистая сталь».

    Чугунный вок — находка для тех, кто увлекается ЗОЖ и хочет разнообразить рацион азиатскими блюдами — полезными супами, лапшой с овощами, паровыми китайскими пельменями и булочками. Чугун разогревается равномерно и хорошо держит тепло, а если у сковороды еще и плотная крышка, еда будет готовиться в собственном соку, сохраняя свои полезные свойства, естественный вкус и аромат. Такую посуду оценят и те, кто ищет в кухонной посуде многофункциональность, ведь чугунный вок можно использовать еще и как казан или фритюрницу.

    Форма вок может быть любой, ее размеры зависят от количества порций и диаметра конфорки. И еще один важный момент — ручка сковороды должна быть удобной и эргономичной.

    В нашем магазине вы найдете сковороды вок с улучшенными характеристиками от известных мировых производителей. Эта посуда вам долго прослужит и поможет, наконец, добиться неуловимого аромата вок хей, к которому так стремятся все китайские кулинары.

    Марго Зингер

    ©Posudamart, 2022

    КАК ВЫБРАТЬ СКОВОРОДУ, советы по выбору сковородки

    Какой только посуды нет в современных магазинах! И сковородки не являются исключением. Попробуем разобраться, как среди такого разнообразия найти именно то, что вам нужно. Как выбрать такую сковороду, чтобы она прослужила вам не один год?

    Для того чтобы ответить на данный вопрос, рассмотрим основные параметры, на которые стоит обратить внимание при выборе:

    1. Материал сковороды
    2. Размер сковороды
    3. Вес сковороды
    4. Поверхность сковороды
    5. Крепление ручки
    6. Тип плиты

    Материал сковороды

    От материала сковороды зависит то, насколько долго и качественно она вам прослужит. На сегодняшний день при изготовлении сковородок чаще всего используются алюминий, чугун или титан. Рассмотрим особенности сковород, изготовленных из данных материалов:

    Размер сковороды

    Сковороды также бывают разных размеров, точнее диаметров. В продаже можно встретить сковороды диаметром от 18 до 28 см, эта цифра указывается на упаковке. Чем больше диаметр, тем, соответственно, больше объем сковороды, то есть в нее поместиться больше пищи.

    Вес сковороды

    Вес сковороды также является важным параметром при ее выборе. При покупке возьмите сковороду в руку. Чем тяжелее, тем сковородка считается лучше. Почему? Обычно сковорода много весит, если у нее толстое дно. А чем толще дно сковороды, тем меньше оно будет портиться от перегрева.

    Кроме того, у сковороды должны быть достаточно толстыми стенки, например, для приготовления мяса толщина стенок должна быть не менее 4 мм.

    Поверхность сковороды

    Обратите внимание и на поверхность сковороды. Внутренняя поверхность должна быть идеально ровной, без повреждений. Если же на внутренней поверхности сковороды присутствуют неровности – это брак. Ребристая поверхность может быть лишь в сковородах для гриля или с тефлоновым покрытием.

    Дно сковороды снаружи наоборот может быть ребристым. Это делается специально, с целью равномерного прогрева сковороды и сохранения температуры нагрева как можно дольше.

    Крепление ручки

    Существует несколько типов ручек для сковородок. Лучшими вариантами будут литая сковорода, когда ручка и сковорода представляют собой одно целое, либо сковорода со съемной ручкой.

    Часто в продаже можно встретить сковороды с ручками, которые крепятся к сковороде с помощью болта. Такие сковороды лучше не покупать – верхний слой металла у болта может обколоться и попасть в приготовленные вами блюда, что не есть хорошо.

    Чтобы не обжечься при готовке, лучше всего, чтобы ручка была покрыта деревом или жаропрочным пластиком. Для приготовления пищи в духовке удобно использовать сковороду со съемной ручкой.

    Тип плиты

    При покупке сковороды стоит также учесть тип вашей плиты. Какая у вас на кухне плита? Для обычных газовых плит лучше всего купить сковороду с проточенным дном, это нужно для ее равномерного нагревания при приготовлении пищи.

    Если у вас на кухне стоит электрическая плита, вы можете приобрести абсолютно любую сковороду. Для стеклокерамических плит нужна сковорода, толщина дна которой не менее 3 мм, так как температура нагрева такой плиты больше других. Если же у вас индукционная панель – берите сковороду с толстым дном из стали.

    СОВЕТ от РОС-ПОТРЕБ

    Итак, подведем итоги. Лучшая сковорода – это титановая или чугунная сковорода с толстыми дном и стенками. Такая сковорода прослужит вам гораздо дольше, легких алюминиевых сковородок, хотя и будет стоить несколько дороже. Желаем вам удачной покупки!

    КАК ВЫБРАТЬ СКОВОРОДУ, советы по выбору сковородки

    Как выбрать сковороду для разных типов плит и продуктов / Советы / Корзинка

    На тяжелой чугунной почерневшей от времени сковороде, доставшейся по наследству от бабушки, как правило, получаются самые вкусные блины и котлеты. С другой стороны, современная посуда, имеющая антипригарное покрытие, требует добавления минимального количества масла, что хорошо для здоровья и фигуры. У каждого материала есть свои плюсы и минусы.

    Шашлык, не выходя из дома: как выбрать электрошашлычницу

    Чугун

    Достоинства чугунных сковород: тяжелые, крепкие, отлично держат тепло, еда к ним не пригорает. Со временем на чугуне появляется своеобразный аналог антипригарного покрытия: пористая структура материала постепенно впитывает жир, и на поверхности образуется плотный промасленный слой, который не дает еде пригорать.

    Недостатки: тяжелый вес, нельзя мыть в посудомойке, посуду из такого материала периодически нужно прокаливать с солью.

    Нержавеющая сталь

    Достоинства сковород из нержавеющей стали: нетяжелые, практичные, имеют долгий срок эксплуатации. Посуда из нержавеющей стали подходит для всех плит: от газовых до индукционных.

    Как выбрать электрический чайник для дома и офиса

    Недостатки: еда пригорает, если ее постоянно не помешивать. Также сковороды нельзя чистить абразивами: от них на поверхности быстро появляются царапины, посуда начинает выглядеть неопрятно.

    Медь

    Достоинства медных сковород: выглядят стильно, имеют долгий срок службы. Такая поверхность быстро нагревается и так же быстро остывает – идеально подходит для приготовления блюд, требующих смены температурного режима, например, кремов и соусов.

    Недостатки: нужно приспосабливаться и постоянно начищать, иначе появится зеленый налет.

    Алюминий

    Достоинства алюминиевых сковород: низкая стоимость, небольшой вес, универсальность, можно мыть в посудомойке.

    Недостатки: все зависит от качества дюраля (то же, что и алюминий. – Ред.). Есть сковороды литые и штампованные. Последние быстро деформируются, литые служат дольше. Однако алюминий мягкий сам по себе – его нельзя чистить порошками с частицами абразивов. Также на такой поверхности нежелательно готовить овощи: их кислоты вступают с металлом в реакцию и выделяют вредные для организма человека соединения.

    Как выбрать сковороду? 44 фото Какая сковородка самая лучшая? Рейтинг лучших фирм-производителей. Как правильно выбрать сковороду для газовой плиты? Отзывы

    Сковорода используется большинством хозяек чаще, чем любая другая кухонная утварь. Частое использование вполне объясняет желание выбрать качественную продукцию, которая прослужит долгие годы. Неправильная сковорода может стать причиной постоянного подгорания и прилипания блюд. Важно разделять посуду как по материалам, так и по предназначению. При выборе стоит обращать внимание буквально на каждую мелочь, и тогда покупка точно не разочарует.

    Разновидности

    Сковорода предназначена для создания большого количества блюд из разнообразных продуктов. Она позволяет жарить, тушить, парить, а иногда и варить. При выборе обычно учитывают вес, материал, тип плиты, однако стоит обращать внимание и на предназначение. Большая часть сковородок имеет округлую форму, но встречаются и исключения.

    Универсальная сковорода знакома каждой хозяйке. Диаметр может быть любым, однако самым популярным считается диапазон 24-28 см. Изделие всегда имеет круглую форму и бортики средней высоты. Такая сковорода позволяет готовить все распространенные блюда, однако не является специализированной.

    Некоторые кулинарные шедевры требуют особого подхода, и тогда нужно подбирать другой тип посуды.

    Сковорода-гриль

    Изделие с ребристым дном, которое оставляет характерные следы на продуктах после приготовления. Мясные и рыбные блюда сохраняют сочность потому, что вся жидкость скапливается в углублениях и не испаряется. Обычно такая сковорода довольно тяжелая и имеет такую же крышку. Масло при приготовлении практически не добавляется, а иногда продукты просто с ним не контактируют. В результате такой обработки пища получается максимально вкусной.

    Сковорода-гриль может быть с антипригарным покрытием или без него. Именно посуда с таким дополнением считается лучшей для приготовления полезного мяса. Примечательно, что сковороды такого типа используют даже на природе. Очищать от загрязнений легко, если не запускать. Даже в неподходящих условиях, когда нет возможности правильно помыть, рекомендуется прополоскать или протереть сковороду после использования.

    Блинная

    Особенности сковороды заключаются в низких бортиках. Это позволяет жарить блинчики с максимальным комфортом. Посуда подходит для приготовления и других блюд, например, омлетов, оладий, драников. Блинная сковорода всегда оснащена длинной ручкой. Это необходимо, чтобы брызги масла не долетали до рук во время переворачивания кулинарных изделий.

    Дно посуды такого типа всегда толстое и ровное. Только так получается равномерно пропечь блинчик. Обычно имеет антипригарное покрытие, что позволяет готовить даже без добавления масла. Мыть изделие очень просто, но использовать абразивные щетки нельзя.

    Сковорода-сотейник

    Такое изделие позволяет готовить абсолютно все блюда, даже супы и соусы. Внешне напоминает объединение кастрюли и сковороды. Стенки всегда высокие, что существенно расширяет список возможных блюд. Еда прогревается равномерно и остывает постепенно благодаря использованию толстого слоя материала.

    Довольно интересны модели, имеющие съемные ручки, что позволяет использовать сотейники даже в духовом шкафу. Дорогие экземпляры оснащают внутренним термометром и датчиком контроля количества жидкости. Все эти дополнения, вместе с антипригарным покрытием, делает использование максимально комфортным.

    Некоторые сковороды-сотейники имеют рельефное дно, и тогда можно обойтись без добавления масла.

    Глубокий вок

    Популярность такого вида посуды возросла относительно недавно, поэтому не все с ним знакомы. Особенность заключается в интересной конструкции. Бортики высокие и округлые, а дно имеет небольшой диаметр (меньше, чем верхняя часть). Ручки обычно две, и хотя бы одна из них выполнена в виде ушка, как на кастрюлях. В комплекте всегда есть крышка в виде купола и решетка, которая нужна для просушивания приготовленной еды от жира или жидкости.

    Вок быстро прогревается до высокой температуры благодаря своей конструкции. Посуда позволяет сократить время термической обработки, что обеспечивает сохранность большего количества полезных компонентов в продуктах. Сковорода такого типа позволяет не только жарить, но и тушить, и проваривать пищу. Наличие решетки дает возможность использовать посуду в качестве пароварки.

    Особенности сковороды позволяют создавать на продуктах красивую и аппетитную корочку. Высокие бортики гарантируют, что перемешивать пищу в процессе приготовления будет легко и безопасно. Современные модели с антипригарным покрытием делают использование максимально простым. Мыть сковороду нужно мягкой губкой с моющим средством сразу после использования. Обратите внимание, что иногда нужно ждать полного остывания материала.

    Какие материалы лучше?

    Большая часть сковород изготовлены из металла. Производители гарантируют безопасность изделий, а вот срок эксплуатации напрямую зависят от свойств материала и правильности ухода. Использовать изделия с антипригарным покрытием следует с особой осторожностью. Нельзя тереть сковороду жесткой мочалкой или щеткой, использовать абразивные чистящие средства. Такая посуда не должна контактировать с металлическими аксессуарами.

    Из нержавеющей стали

    Многие профессиональные повара предпочитают именно такой материал, причем без каких-либо покрытий. Считается, что нержавейка способна сохранить первоначальный вкус и вид продуктов лучше, чем любые аналоги. В сочетание с такой посудой можно использовать любые аксессуары при условии отсутствия антипригарного покрытия. Ухаживать легко, мыть сковороду можно еще горячей.

    Посуда из нержавеющей стали требует некоторых навыков со стороны хозяйки. Важно просто привыкнуть к изделию и вовремя перемешивать продукты. Перед началом обжаривания нужно дождаться полного прогревания масла или жира, иначе еда будет прилипать. Материал не поддается коррозии, не боится перепадов температуры.

    Даже при длительном использовании и сильном нагревании сковорода не деформируется.

    Алюминиевая

    Материал довольно популярный, практически у каждой хозяйки есть изделие из него. Алюминий легкий, а посуда из него имеет доступную стоимость. Мыть сковороду можно только вручную, а при сильном нагревании она может деформироваться. Использовать щетки или абразивы не рекомендуется. Материал мягкий и может повредиться.

    Если алюминий тонкий, то посуда прослужит совсем недолго, а еда будет пригорать. Качественная сковорода может искривляться в ходе длительного использования, однако это отразится только на декоративных свойствах. Бытует мнение, что пища из алюминиевой посуды вредна, но это не совсем так. Даже если метал и попадет в еду, то только в незначительном количестве. Однако хранить продукты в алюминии не стоит – могут начаться окислительные процессы.

    Чугунная

    Материал знаком большинству хозяек и раньше пользовался огромной популярностью. Его качества и свойства и сейчас привлекают, однако некоторых отталкивает стоимость. Чугунная сковорода позволяет даже печь пироги в духовом шкафу. Она может относиться к любому типу, но все равно будет универсальным помощником на кухне.

    Чугун идеально подходит для приготовления мясных блюд. Материал равномерно прогревается и долго держит температуру. Сковороды спокойно переносят контакт с металлом или абразивами и даже не боятся падений с внушительной высоты. Чугун не просто безопасный, а даже полезный для здоровья. Продукты в процессе обработки вбирают небольшое количество железа, которое необходимо организму.

    Чугун обладает естественными антипригарными свойствами, без каких-либо покрытий. Пористая структура материала пропитывается маслом и жиром, что не позволяет продуктам прилипать. Считается, что такая посуда может служить вечно. Мыть сковороду довольно просто, особенно если делать это сразу после применения.

    Идеальной посуды не существует. Несмотря на массу преимуществ, если и негативные особенности сковород из чугуна. Материал довольно тяжелый, поэтому придется приноровиться. Периодически нужно прогревать сковороду вместе с солью и промазывать маслом.

    Мыть посуду в посудомоечной машине нельзя, как и использовать для хранения продуктов из-за риска возникновения коррозии.

    Медная

    Посуда из такого материала практически всегда имеет внутреннее покрытие. Медь быстро греется и остывает – именно в этом ключевая особенность таких сковородок. Подходит для обработки продуктов, которые требуют перепадов температуры. Изделия имеют крайне привлекательный внешний вид. Такую посуду можно ставить на открытые полки и наслаждаться видом.

    Готовить на медной сковороде не так легко, как может показаться. Это связано именно с особенностями нагревания и остывания. Однако немного практики – и проблема будет решена. Обычно изделия имеют довольно высокую стоимость. Сковорода долговечная и не требует специфического ухода.

    Керамическая

    Современные сковороды имеют покрытие как внутри, так и снаружи. Изделия с керамическим напылением или накатом считаются экологически чистыми и безопасными для здоровья. В составе присутствуют только натуральные компоненты – камень, песок и глина. Качество сковороды напрямую зависит от способа нанесения керамики.

    Напыление делают на уже готовую посуду, оно может быть не только на внутренней стороне, но и на внешней. Ровный слой гарантирует длительный срок эксплуатации и надежность. Другой вариант создания покрытия – накатывание на металлические листы. Потом производится формовка, и на выходе получается сковорода. Такой вариант имеет более низкую цену, однако и качество тоже страдает.

    Примечательно, что керамическая сковорода может быть разноцветной. Многие хозяйки выбирают такую посуду из-за высоких декоративных свойств. Сразу после приобретения придется подготовить изделие к использованию: вымыть, вытереть насухо и покрыть маслом. Обычно подобные манипуляции более точно описываются в инструкции от производителя.

    Керамическую посуду можно смело прогревать до 450°С. Само покрытие может стерпеть некоторые механические воздействия и не поцарапается от аккуратного использования металлических аксессуаров. Однако рисковать все же не стоит. Ухаживать за посудой легко, к ней не прилипает и не пригорает еда. Для приготовления можно использовать совсем тонкий слой масла.

    Керамика очень чувствительна к резким изменениям температуры. Если залить горячую сковороду холодной водой, то можно с ней попрощаться. Напыление плохо воспринимает замачивание в мыльном растворе. Вообще долго держать сковороду мокрой не стоит, после очищения лучше вытереть насухо.

    Использовать щетки, жесткие мочалки и порошки для чистки категорически запрещено.

    Титановая

    Покрытие такого типа делает посуду надежной и устойчивой к царапинам и нагарам. Важно отметить, что самого титана там небольшое количество, поэтому все безопасно для здоровья. Многие компании, которые производят подобную посуду, уверяют, что она может использоваться в течение 10-25 лет. Именно с этим связана довольно высокая стоимость титановых сковород.

    Титан считается инертным, он не вступает в химическую реакцию с продуктами питания. Вкус блюда всегда настоящий, естественный, без лишних нот. Материал не склонен к окислению, поэтому готовить в такой сковороде можно абсолютно все. Важно только, чтобы в составе посуды не было никеля.

    Тефлоновая

    Именно такое покрытие было первым на алюминиевых сковородах. Самый доступный вариант посуды для бытового применения. Тефлон наносится на стенки сковороды и на дно. В самом начале подобная посуда была чрезвычайно популярна, однако потом почти на каждом шагу сообщалось о ее вреде для здоровья. На самом деле тефлон безопасен.

    Покрытие обладает выдающимися антипригарными свойствами, что позволяет свести к минимуму использование масла во время приготовления продуктов. Плюсом можно считать и довольно доступную стоимость по сравнению с аналогами. Прогревать посуду выше 200°С категорически запрещено. Именно в таких условиях могут начать выделяться опасные токсины. Долго готовить изысканные блюда при высоких температурах не получится.

    Ухаживать за сковородами довольно легко, достаточно мыть после каждого использования мягкой губкой. Обязательно нужно дождаться естественного остывания. Если залить сковороду холодной водой, то она испортится. Тефлон неустойчив к царапинам, поэтому требует бережного отношения. Если целостность покрытия нарушена, то нельзя дальше использовать посуду.

    С антипригарным покрытием

    Сковорода должна быть максимально практичной в использовании. Самым удобным вариантом является посуда с антипригарным покрытием. Она позволяет добавлять намного меньше масла во время приготовления и не бояться, что блюдо будет безнадежно испорчено. Гладкое покрытие предотвращает прилипание. Даже если блинчики потемнеют, их все равно будет легко снимать.

    Ухаживать за сковородой с антипригарным покрытием совсем не сложно. Мягкая губка справляется с загрязнениями без особых усилий со стороны хозяйки. Антипригарный слой с внешней стороны тоже довольно практичный и полезный. Мыть посуду становится легче, и декоративные свойства значительно улучшаются.

    Только чугун не нуждается в таком дополнительном покрытии.

    Мраморная или гранитная

    Каменное покрытие пользуется популярностью. Мраморные и каменные сковороды изготавливают из литого алюминия, а каменный материал наносится сверху. В напылении не используются фторполимеры, что делает его очень экологичным. Композитный слой изготавливается из крошек камня и полимеров.

    Шершавая поверхность темного цвета с мелкими светлыми вкраплениями характерна для мраморной посуды. Срок службы напрямую зависит от толщины напыления. Антипригарное покрытие представлено прочной пленкой с крошкой мрамора. Производители разрешают хозяйкам использовать металлические аксессуары в сочетании с такими сковородами. Царапать дно преднамеренно не стоит, однако от переворачивания пищи в процессе приготовления покрытие не повредится.

    Прогревается сковорода равномерно и довольно быстро, может удерживать температуру после снятия с конфорки. Жирное мясо можно готовить без добавления масла, в остальных случаях достаточно слегка промазать дно тонким слоем. При правильном уходе посуда прослужит не менее 2-х лет, а еще ее можно ставить в духовку.

    Сковорода с таким покрытием довольно дорогостоящая, что вполне объясняется ее преимуществами. Не стоит испытывать посуду резкими перепадами температур, а также следует отказаться от агрессивных химических моющих средств и жестких щеток. Важно, чтобы хозяйка берегла сковороду от падений и ударов.

    Учитываем тип плиты

    Сковороды могут иметь разное дно, от чего и зависит допустимость применения на варочной поверхности определенного типа. Однако руководствоваться только этим не стоит. Каждая плита имеет свои особенности работы, и для более комфортного приготовления пищи нужно выбирать соответствующий материал посуды. Советы по использованию сковород приведены ниже.

    Они оставляют следы, которые не получится устранить.

    Виды ручек

    Сковорода должна быть удобной и практичной. Ручки в первую очередь влияют на эргономичность. Однако многие модели оснащены литой ручкой, которая имеет покрытие нечувствительного к нагреванию материала. Именно такие сковороды считаются самыми качественными и долговечными. Основа ручки при этом изготовлена из того же материала, что и сама сковорода.

    Интересным решением можно считать съемные ручки. Они позволяют использовать посуду как на плите, так и в духовом шкафу. Многие хозяйки выбирают такую посуду потому, что сковорода с ручкой просто не вмещается в духовку. Стоит помнить, что такой вариант сложно назвать надежным. Съемная ручка может сняться самопроизвольно в самый неподходящий момент.

    Существует еще один вариант, который многим знаком из прошлого. Сковорода может быть оснащена прикрученной ручкой. Изделия такого рода довольно редки, но они имеют доступную стоимость. Примечательно, что периодически нужно снимать такую ручку и вымывать жир, который попадает в пространство между нею и корпусом сковороды.

    Самые лучшие бренды

    Многие фирмы предлагают кухонную утварь из различных материалов. При выборе посуды стоит отдавать предпочтение проверенным маркам, которые успели заслужить доверие потребителей. Обзор модельного ряда позволит выбрать подходящий диаметр и материал, вид сковороды.

    ТОП-9 лучших производителей.

    Tefal

    Всемирно известная фирма возглавляет рейтинг. Современное оформление в сочетании с высоким качеством позволяют удовлетворить потребности хозяек. Довольно широкий ассортимент сковород с антипригарным покрытием и двойным дном. Можно приобрести продукцию с антиударной эмалью, которая убережет посуду от поломки в результате удара или падения. Ручки из не нагревающегося материала делают процесс приготовления пищи более безопасным.

    Rondell

    Многие считают, что сковороды этого производства идеально подходят для бытового применения. Стоит отметить, что посуда имеет действительно немецкое качество. Сковороды настолько надежные, что их используют не только любители, но и профессионалы. Для изготовления применяются только безопасные и современные материалы.

    Посуду можно использовать в духовом шкафу, она устойчива к высоким температурам.

    Fissler

    Компания из Германии изготавливает металлические сковороды хорошего качества. Посуда подходит как для бытового, так и для коммерческого использования. Сковороды отличаются эргономичностью, приемлемым весом, долгим сроком эксплуатации.

    «Нева металл посуда» (НМП)

    Отечественный производитель делает отличные сковороды европейского качества. Основное преимущество в более доступной стоимости посуды. Среди широкого ассортимента есть интересные модели со съемными ручками. Надежный и простой механизм позволяет использовать сковороду в духовом шкафу.

    Gipfel

    Популярный производитель, который занимается изготовлением металлической посуды. В широком ассортименте есть сковороды с различным антипригарным покрытием. Основные преимущества в том, что продукция экологически чистая, прочная и долговечная.

    «Биол»

    Украинский производитель предлагает как металлические сковороды с антипригарным покрытием, так и посуду из чугуна. Последняя довольно доступная по цене, качественная и имеет длительный срок службы при правильном уходе. Керамический материал позволяет прогревать блюда быстро и равномерно, препятствуя пригоранию. Среди недостатков стоит отметить, что керамическое покрытие довольно быстро приходит в негодность.

    Kukmara

    Татарстанский производитель занимается изготовлением алюминиевой посуды уже довольно давно. Применение советских стандартов кажется странным, но качество сковород действительно поражает. Довольно широкий ассортимент компании позволяет найти что-то подходящее для любых целей. Дно и стенки сковород утолщенные, что гарантирует равномерный прогрев пищи. Сочетание высокого качества и приемлемой стоимости привлекает покупателей. Стоит отметить, что сковороды с керамическим покрытием довольно хрупкие.

    Bergner

    Производитель предлагает довольно качественные сковороды с керамическим покрытием. В ассортименте имеются интересные модели с двумя ручками, при этом одна из них металлическая, а вторая – силиконовая и съемная. Керамика наносится на толстый алюминий как с внутренней, так и с внешней стороны. Выглядит довольно привлекательно, но требует бережного отношения.

    АМТ

    Немецкий производитель предлагает покупателям сковороды высокого качества. Особенность заключается в пятислойном дне, причем каждый слой служит для определенных целей. В качестве основного материала используется литой алюминий.

    Сковороды имеют ручки из термостойкого материала, что позволяет готовить пищу с комфортом.

    Что еще учесть при выборе?

    Покупка посуды – дело тонкое. Сковорода должна быть одновременно и привлекательной, и долговечной, и практичной. Тяжело найти товар, который соответствовал бы всем требованиям хозяйки. Однако если знать о ключевых моментах, то выбирать будет значительно проще. Важные нюансы, о которых нужно подумать еще перед покупкой, представлены ниже.

    Обязательно нужно проверять сертификаты качества, чтобы не приобрести подделку или токсичный материал.

    Удобно покупать наборы для жарки. Причем можно брать готовые варианты или собирать комплект качественной посуды самостоятельно. Обязательно включите в перечень простую универсальную сковороду среднего диаметра. Рекомендуется иметь в своем арсенале набор из 3-х или более предметов. Каждая сковорода должна использоваться для приготовления определенных блюд.

    Обзор отзывов

    Женщины всего мира постоянно стараются сделать процесс приготовления пищи максимально комфортным, быстрым и результативным. Опытные хозяйки уже научились подбирать правильные сковороды для разных блюд.

    Чугунная продукция нравится опытных хозяйкам, но часто приводит в замешательство начинающих. Женщины жалуются, что на поверхности сковороды как внутри, так и снаружи образовывается коррозия. На самом деле избежать этого довольно легко, просто чугун нуждается в особом уходе. Нельзя хранить еду в таких сковородках, а после мытья важно вытереть поверхность так, чтобы было идеально сухо.

      Больше всего женщины недолюбливают тефлоновые изделия. Хозяйки утверждают, что они недолговечны, а само покрытие капризное. Алюминиевые сковороды очень любят молодые семьи. Такая продукция служит не один год и отличается доступной стоимостью.

      Больше доверия внушают литые ручки, а вот съемные вызывают опасения. Некоторые женщины уверены, что механизм может подвести в самый неподходящий момент. Шурупное крепление находит своих поклонников и критиков примерно в равной степени. Одни утверждают, что в месте соединения скапливается грязь и рушится покрытие. Другие полагают, что такая конструкция позволяет с большим комфортом использовать сковороду в качестве формы для запекания.

      О том, как правильно выбрать сковороду, смотрите в следующем видео.

      Руководство по выбору лучшей кастрюли – ознакомьтесь с преимуществами и недостатками и выберите тип, который подходит именно вам

      Хорошая сковорода – это главное на кухне. Мы продаем их сотнями в год и заметили, насколько различны потребности клиентов в этом отношении. Производители предлагают разные материалы и разные технологии для разных применений. Мы считаем, что у нас есть сковорода, которая вам нужна, и мы будем довольны ею, но мы рекомендуем вам прочитать следующее руководство, чтобы выбрать правильный материал и сделать осознанный выбор.

      Содержимое:

      1. Сковороды с антипригарным покрытием / Сковороды с антипригарным покрытием / Сковороды "Тефлон" / Сковороды Тинан /

      гранитные сковороды

      2 «Керамические» / сковороды с керамическим покрытием

      3. Посуда из нержавеющей стали

      4 противня из углеродистой стали

      5. Чугунные сковороды с сырым маслом

      6 Чугунные эмалированные сковороды

      6. Сковороды для гриля

      7. Вокс

      8.Универсальная сковорода - а что если мы можем или хотим купить только 1 сковороду и почему стоит иметь хотя бы 2

      1. Сковороды с антипригарным покрытием

      Наиболее часто выбираемые сковороды из-за их антипригарных свойств, которые облегчают жарку и чистку. Понравились за простоту использования и простоту использования, не понравилось, что изнашиваются.

      Сковороды с антипригарным покрытием обычно называют: титановые сковороды, гранитные сковороды, антипригарные сковороды, так называемые тефлоновые сковороды.Производители используют разные названия покрытий, различается их состав и количество слоев. Хороша ли кастрюля, зависит не только от типа покрытия и количества ее слоев, но и от ее толщины (измеряемой в микронах), качества ее расположения, а также от толщины и техники литья корпуса, на котором укладывается покрытие.

      Предназначен в первую очередь для жарки при низких и средних температурах, для жарки всех блюд из яиц (особенно яичницы-болтуньи, яичницы, омлета) и вообще тех блюд, которые легко пригорают и пригорают.

      Антипригарные покрытия не допускают использования металлических инструментов, особенно резки ножом и прокалывания вилкой. Производители придумывают все более стойкие к царапинам покрытия, так называемые титана или гранита, но всегда стоит использовать специальные деликатные для покрытий инструменты (деревянные или изготовленные из подходящих материалов, устойчивых к высоким температурам).

      Все антипригарные покрытия со временем теряют свои антипригарные свойства. В основном это происходит из-за перегрева кастрюли, что происходит в основном, когда пустая посуда нагревается слишком долго или пища подгорает.Избегайте длительного предварительного разогрева пустой духовки и разогрева духовки до высокой температуры (особенно индукционной).

      Сковороды с антипригарным покрытием нагреваются медленнее и до более низких температур, чем стальные или чугунные сковороды, что в сочетании с тем, что высокие температуры ускоряют их расход, делает их нерекомендуемыми для жарки при высоких температурах. Если у вас только такая сковорода и вы готовите красное мясо, обязательно контролируйте температуру во время жарки.Если жир дымится, а сковорода темнеет, необходимо уменьшить мощность духовки.

      Преимущества: не прилипает, труднее поджечь посуду, легко моется

      дефекты: ограниченная износостойкость (царапины и неприлипание), не рекомендуется мыть в посудомоечной машине

      Использование по назначению: блюда из яиц, панированные блюда, овощи

      универсальный: используя такую ​​посуду как универсальную, мы сокращаем срок ее службы

      Рекомендуемые модели:

      Ballarini Alba, Ballarini Salina, Ballarini Portofino, Demeyere Alu Pro, Demeyere Industry Duraslide

      умеренные цены: сковороды Beka Energy, сковороды Beka Maestro, сковороды Moneta, сковороды Ballarini Ferrara

      Общие вопросы о сковородах с антипригарным покрытием:

      1.Тефлоновые ли это сковороды и вредны ли они?

      Teflon является зарегистрированным названием и принадлежит концерну DuPont. Если сковорода имеет такое покрытие, это обычно описывается.

      В течение многих лет компании работали над повышением износостойкости покрытий. По этой причине их армируют керамическими частицами, применяют наслоение, специально подготавливают подложку, чтобы покрытия крепче держались, не отслаивались при повреждении. Некоторые кастрюли содержат слой титана для упрочнения поверхности.

      Исходным материалом для сковород с антипригарным покрытием является ПТФЭ, который каждый производитель модифицирует и совершенствует по-своему. ПТФЭ отвечает за нелипкость сковороды, был одобрен для такого использования и обычно считается безвредным. Каждый из материалов имеет свою термостойкость и рассчитан на работу в заданном диапазоне температур. Большая часть жарки происходит при температуре ниже 220 градусов по Цельсию, выше этой температуры сгорает большинство жиров, в помещении становится дымно, а пища пригорает.Принимая во внимание назначение таких сковород для жарки при низких и средних температурах и стойкость покрытий, как правило, до 260-280 градусов, следует исходить из того, что при использовании по назначению сковороды с антипригарным покрытием безопасно для здоровья. В то же время, в ответ на многочисленные слухи о якобы выносливости этих материалов, следует отметить, что многие потенциально немыслимые вещества, нагретые до температуры в несколько сотен градусов, становятся вредными для здоровья, например жир, который дымится и горит, или блюдо, которое обугливается. от горения.

      2. Изготовлены ли титановые сковороды из титана, а гранитные - из гранита?

      Это общие названия, которые включают в себя обобщения, титановая сковорода содержит слой титана под антипригарным покрытием для большей прочности.

      Гранитные покрытия

      , с другой стороны, армированы керамзитом, иногда они также имеют слой титана. Однако это не сковороды целиком из титана или гранита, на основе настоящего камня, без каких-либо других добавок.Эти типы сковород имеют добавление титана, что не означает, что они не содержат ПТФЭ и не сделаны из камня, это всего лишь добавки, повышающие долговечность.

      3 Царапаются ли "титановые" и "гранитные" сковороды и можно ли на них резать ножи и означает ли гарантия 5 или 10 лет, что они не изнашиваются за этот период?

      Не резать ножами и не использовать металлические инструменты. Некоторые производители допускают такое действие, но при этом добавляют, что это может сократить срок службы сковороды.

      Конечно, аккуратное использование металлической лопаточки не сразу испортит хорошую сковороду, но с ней обязательно нужно быть осторожным или использовать деревянные или пластмассовые инструменты, устойчивые к высоким температурам.

      Гарантия 5-10 лет не означает, что сковорода не износится за этот период. Изготовитель гарантирует, что товар не содержит производственных дефектов, которые могли быть выявлены в процессе эксплуатации.

      В случае кухонной посуды, такой как сковороды с покрытием, это может включать, например, образование пузырей на покрытии, его отслаивание, деформацию корпуса сковороды, отпадение ручки.Однако все дело в правильном домашнем использовании. Сковороды этого типа, как и большинство материальных вещей, могут быть разрушены еще при первом использовании, если действовать умышленно и гарантия не распространяется на повреждения, вызванные неправильным использованием. Пригоревшая или перегретая сковорода будет иметь специфическое изменение цвета, в случае гранитной сковороды это темные пятна, а в случае черных поверхностей под углом появляются радужные следы. Очень важно избегать длительного нагревания пустой кастрюли или нагревания ее на сильном режиме плиты (но особенно индукционной).Жарка на индукционных плитах в сковородах с антипригарным покрытием не требует использования максимальных настроек и после достижения температуры самостоятельного приготовления не должна превышать 60-70% мощности.

      2 "Керамические" / сковороды с керамическим покрытием.

      Идея этих сковородок заключалась в том, чтобы создать сковороду с антипригарным покрытием без ограничений, присущих антипригарным покрытиям. Таким образом, керамические покрытия теоретически устойчивы к более высоким температурам (примерно от 450 до C), более устойчивы к царапинам и не содержат ПТФЭ (который является материалом практически всех классических антипригарных покрытий).

      Многие люди называют их керамическими кастрюлями, но на самом деле они состоят из керамического покрытия, которое не является материалом, подобным типичной керамике в смысле, например, керамической чаши.

      Однако на практике следует все же избегать перегрева сковородок, который не повреждает покрытие, но, как и в случае с классическими антипригарными покрытиями, снижает антипригарные свойства. Керамические покрытия имеют другую, менее частую структуру, чем покрытия из ПТФЭ, что проявляется более быстрым нагревом и достижением более высоких температур.Поэтому при разогреве посуды нужно быть особенно осторожным, чтобы не разогревать слишком долго пустую посуду и избегать во время жарки верхних диапазонов мощности духового шкафа. Поэтому использование таких сковородок требует изменения привычек и разного контроля температуры, например, при жарке яиц. После того же времени жарки керамическая сковорода будет более горячей, чем сковорода с антипригарным покрытием, и может потребоваться снижение температуры керамической сковороды, а сковороды с антипригарным покрытием еще нет.

      Керамические сковороды

      заметно более устойчивы к царапинам, чем сковороды с классическим антипригарным покрытием на основе ПТФЭ.

      Обзор сковородок с керамическим покрытием:

      - чувствительное к перегреву антипригарное покрытие

      - высокая устойчивость к царапинам

      Мы рекомендуем керамические сковороды Greenpan последнего поколения. Компания Greenan одной из первых внедрила керамические покрытия и уже несколько раз совершенствовала эту структуру, чтобы сделать поверхности максимально прочными и стойкими.

      3. Посуда из нержавеющей стали

      Также известен как профессиональный

      + очень прочный, практически неразрушимый

      + быстро нагреваются, нагреваются до высоких температур

      + предназначен для жарки мяса и тушения

      + можно использовать металлические инструменты

      + можно мыть в посудомоечной машине

      - не антипригарные сковороды, не подходят для яичницы, омлета, пельменей или картофеля

      - требуется навык обращения с температурой

      Сковороды из нержавеющей стали нагреваются до высоких температур, поэтому они идеально подходят для жарки красного мяса и стейков.Мясо быстрее достигнет нужной температуры, поры снаружи закроются, можно будет приготовить прожаренный, но в то же время прожаренный стейк. Эффект сложно будет повторить на сковороде с антипригарным покрытием и при этом жарится быстрее.

      После предварительного нагрева сковороды уменьшите температуру при жарке. На первом этапе жарки мясо может прилипнуть, подождите некоторое время, примерно через 2 минуты вы должны увидеть, как стейк отходит от сковороды, вы можете использовать лопаточку, но при правильной температуре жарки вы должны быть в состоянии перевернуть мясо, не отрывая его.

      Стальные сковороды требуют навыков обращения с температурой, они не подходят для мучных блюд и большинства блюд из яиц. При добавлении жира и уменьшении мощности мультиварки в нужный момент можно их обжарить на них, но стоит относиться к этому как к дополнительной опции.

      Рекомендуемые модели: Beka Maestro, Zwilling Base/Vitality, WMF Profi, Fissler Steelux, Demeyere Industry, Demeyere Proline, Demeyere Multiline

      4.Посуда из углеродистой стали

      + очень прочный, практически неразрушимый

      + быстро нагреваются, нагреваются до высоких температур

      + предназначен для жарки мяса и тушения

      + можно использовать металлические инструменты

      + без никеля

      - требует прогара и промасливания (приправы)

      - нельзя мыть в посудомоечной машине

      - необходимо сушить после использования

      - заброшенный может разъесть

      - не антипригарные сковороды, не подходят для яичницы, омлета, пельменей или картофеля

      - требуется навык обращения с температурой

      Сковороды из углеродистой стали становятся все более и более популярными для более традиционного и естественного жарения.

      Помимо дополнительного ухода за приправами, сушки и невозможности мытья в посудомоечной машине, они очень похожи на кастрюли из нержавеющей стали с точки зрения их предполагаемого использования.

      Сковороды из углеродистой стали приобретают некоторые антипригарные свойства благодаря обжигу во время использования. По сравнению с большинством других типов, им служит высокая температура и перегрев, поэтому этот материал используется для изготовления традиционных воков для жарки в азиатском стиле.

      После использования, мытья и вытирания насухо, рекомендуется поставить кастрюлю из углеродистой стали на плиту на некоторое время, чтобы испарить остаточную влагу из уголков и трещин поверхности.Если он не будет использоваться в течение длительного времени, натрите его небольшим количеством жира и накройте кухонным бумажным полотенцем.

      Если по неосторожности возникла коррозия, сковороду выбрасывать не нужно, сковороду следует очистить грубой частью губки или, при необходимости, места, где есть ржавчина, тряпкой, затем приправой ( нагревание масла до дыма), после остывания протрите.

      Рекомендуем: Beka Nomad, BK Black Steel

      5 Чугунные сковороды

      Чугун-сырец не имеет дополнительных антипригарных покрытий, не эмалируется, а пропитывается маслом в заводских условиях на территории завода-изготовителя.Сырой чугун требует специальной обработки, он не подходит для мытья в посудомоечной машине, его нужно смазывать маслом, сушить после мытья, он обеспечивает наилучшие свойства для жарки и подрумянивания и позволяет получить наилучшие результаты приготовления. В блюдах, вкусы которых меняются во время жарки, ингредиенты смешиваются, где требуется хрустящая прожарка или после жарки на плите, чугунные сковороды лучше всего подойдут в духовке. Если нас волнует в первую очередь вкусовой эффект и мы готовы к весу чугуна и сервису, связанному со спецификой материала, то это хороший выбор.

      + отличный нагрев материала и теплопроводность

      + для использования на любых плитах и ​​в духовке

      + натуральные материалы

      - довольно тяжелый

      - требуют технического обслуживания (так называемой выдержки) и сушки после использования

      - заброшенный разъедает

      - не имеют типичного для

      антипригарного покрытия.

      - не подходит для посудомоечной машины

      После использования, мытья и вытирания насухо чугунную сковороду рекомендуется поставить на плиту на некоторое время, чтобы выпарить остаточную влагу из закоулков поверхности.Если он не будет использоваться в течение длительного времени, натрите его небольшим количеством жира и накройте кухонным бумажным полотенцем.

      Если по неосторожности возникла коррозия, сковороду выбрасывать не нужно, сковороду следует очистить грубой частью губки или, при необходимости, места, где есть ржавчина, тряпкой, затем приправой ( нагревание масла до дыма), после остывания протрите.

      Рекомендуется: Lodge - Сделано в США, Skeppshult - Сделано в Швеции

      Более дешевая альтернатива: Judge

      6.Чугунные эмалированные сковороды

      Эмалированный чугун от известных производителей характеризуется лучшим обжариванием, подрумяниванием и некоторыми видами продуктов, позволяя получить наилучшие результаты приготовления. В блюдах, вкусы которых меняются во время жарки, ингредиенты смешиваются, где требуется хрустящая прожарка или после жарки на плите, чугунные сковороды лучше всего подойдут в духовке. Если мы заботимся в первую очередь о вкусовом эффекте и готовы к весу чугуна, то это будет хороший выбор.Эмаль в этой посуде есть внутри и снаружи (черная матовая или другого цвета, глянцевая) и защищает от коррозии. В случае эмалированного чугуна сосуд можно оставить в воде на некоторое время (например, пока он не пропитается после жарки) без риска появления ржавчины. В то же время нет необходимости приправлять / смазывать эти сковороды.

      + отличный нагрев материала и теплопроводность

      + для использования на любых плитах и ​​в духовке

      + натуральные материалы

      + преимущества чугуна не требует смазки/обслуживания

      - довольно тяжелый

      - не имеют типичного для

      антипригарного покрытия.

      - Посудомоечная машина не рекомендуется

      7.Рабочий

      Традиционная азиатская плита представляет собой вок из углеродистой стали. Характеристики сковороды из углеродистой стали описаны выше. В случае с воком, где жарка происходит при высокой температуре, но при этом ингредиенты смешиваются довольно часто и на дне всегда есть немного жира или сока от овощей или мяса, углеродистая сталь работает очень хорошо. Не следует забывать об обслуживании и невозможности мытья в посудомоечных машинах. Вок из углеродистой стали, например, Beka Nomad или Ken Hom Excellence

      .

      Углеродистая сталь

      с антипригарным покрытием — хороший выбор для тех, кто хотел бы сохранить эффективность углеродистой стали, но не хочет ее поддерживать.В этих воках посуда не будет прилипать и ее будет легче мыть, но помните, что резать ее или пользоваться острыми инструментами нельзя, и в этом случае допускается только ручное мытье.

      Воки из углеродистой стали с антипригарным покрытием Beka Bali и Ken Hom Excellence

      Другим материалом, который отлично подходит для изготовления сковородок-вок, является нержавеющая сталь. Так как углеродистая сталь быстро и до высоких температур нагревается, но не требует ухода, дополнительно можно использовать металлические инструменты и посудомоечную машину.Воки из нержавеющей стали немного тяжелее, чем из углеродистой стали, и обычно имеют многослойное усиленное дно. Zwilling - wok Plus

      - хороший выбор

      Fissler - вок Kunming или Demeyere - вок Industry

      Чугунные воки - это еще одна категория воков. Этот материал исключительно тяжелый и нагревается немного дольше, а при нагревании до нужной температуры очень хорошо отдает тепло. Доступны воки из необработанного чугуна, требующие обслуживания, такие как воки Beka Lhasa, Skeppshult или воки из эмалированного чугуна, такие как воки Staub или Le Creuset.Хотя изначально вок не предназначался для этой цели, используя крышку и уменьшив источник тепла, чугунный вок тоже можно тушить.

      Последний материал, самый удобный в использовании и в то же время наименее традиционный, это алюминиевые воки с антипригарным покрытием. Существуют также гранитные или титановые покрытия. Как правило, такие воки имеют очень качественное покрытие, к которому не прилипает пища, а мыть их очень легко. Вы должны быть осторожны с металлическими инструментами и мыть вручную.Любители кулинарии говорят, что алюминиевые воки с покрытием не нагреваются до такой высокой температуры, как стальные, и получить хрустящую корочку труднее, с другой стороны, жарить на них, а затем чистить проще всего. К таким вокам относятся: Beka - Energy, различные модели котлов Ballarini, Demeyere Alu Pro, Zwilling Forte, Monet, SKK.

      .

      Как выбрать сковороду? Какую сковороду купить? ПРОЧИТАЙТЕ ПЕРЕД ВЫБОРОМ!

      Выбор идеальной сковороды - все, что вам нужно знать перед покупкой.

      Для любого любителя кулинарии, часами готовящего все новые и новые вкусовые наслаждения, важна качественная сковорода. Мы часто слышим, что настоящему повару для приготовления роскошного блюда достаточно ножа и сковороды. Я согласен с этим утверждением, потому что, наверное, нет более универсального кухонного прибора, чем этот.Но как выбрать подходящий из огромного количества вариантов, представленных на рынке? Ну вот и я пришла на помощь 😅 Сегодня я постараюсь немного скрасить это запутанное дело и помочь вам выбрать идеальную сковороду!

      Типы кастрюль и их крышек

      Начнем с фундаментальных вопросов, а именно с покрытий. Существует несколько основных типов используемых материалов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Вместе посмотрим что.

      Приключение на одну ночь или короткая жизнь тефлоновых сковородок

      Стоит ли выбирать тефлоновую сковороду? Тефлоновые сковороды из-за их низкой цены и антипригарного покрытия доминируют в большинстве польских домохозяйств.В первые месяцы использования сковородки этого типа нельзя ни в чем упрекнуть, ведь они легкие и практичные, но когда проходит первое увлечение, мы замечаем первые недостатки. Тефлоновое покрытие быстро изнашивается, а значит, еда быстрее прилипает и пригорает. На него неблагоприятно влияет жарка при высоких температурах и использование металлической посуды. Таким образом, вы должны быть очень осторожны, чтобы иметь возможность наслаждаться тефлоновым оборудованием в течение длительного времени. Если ваша тефлоновая сковорода поцарапана, лучше ее выбросить, так как жарка на ней небезопасна для вашего здоровья! Лично мне эти сковородки не нравятся.

      Кулинарный компаньон, крепкий как сталь

      И стоит ли выбирать стальную кастрюлю? Стальные кастрюли чрезвычайно прочны и устойчивы к царапинам. Одной покупки хватает на годы жарки, тушения и запекания. Сталь отлично проводит тепло и не требует сложных мероприятий по уходу, ее можно активно чистить без угрызений совести. Однако ничто не лишено недостатков. Стальные сковороды, к сожалению, часто не имеют покрытия, обеспечивающего неприлипание, поэтому перед покупкой стоит обратить внимание на эту деталь.

      Модный штрих – керамическая сковорода

      Стоит ли покупать керамическую сковороду? Кухонная утварь из керамического волокна за последние годы завоевала сердца многих покупателей. Их эстетичный, но необычный внешний вид с обычно характерной белой отделкой, хотя встречаются и темные керамические кастрюли. Относительно демократичная цена сделала керамические сковороды хитом последних лет. Керамическое антипригарное покрытие позволяет жарить с минимальным количеством жира.Прибор такого типа долго держит тепло, не меняет вкус пищи и очень хорошо выдерживает высокие температуры, однако надо признать, что при неправильном использовании он прослужит очень недолго. Дополнительным преимуществом являются экологические соображения. Для производства этого типа покрытия используются природные, переработанные минералы, а при производстве в окружающую среду выделяется минимальное количество токсичных газов. На мой взгляд, — лучший выбор, чем тефлоновая сковорода .

      Традиция, традиция и еще раз традиция, или Преимущества чугунных сковородок

      Стоит ли покупать чугунную сковороду? Чугунная сковорода – прибор, который уже много лет используется на профессиональных кухнях, в последнее время штурмующий жилые комнаты и соломенные крыши. В связи с возвращением моды на деревенский стиль мы можем увидеть чугунные сковороды, кастрюли и формы на большинстве самых популярных кулинарных блогов, где они очаровывают своим простым, но стильным видом.К счастью, дело не только в тенденциях. Покупая чугунную сковороду, мы можем быть уверены, что она прослужит нам долгие годы. Чугун — чрезвычайно прочный материал, равномерно распределяющий тепло, а кроме того, он может служить необычным способом подачи блюд. При нагревании до высоких температур обогащает блюда железом, что очень ценно для людей, избегающих продуктов животного происхождения. А недостатки? Конечно, без них не обойтись. Среди наиболее важных можно отметить цену и вес.Однако, на мой взгляд, эти вопросы довольно тривиальны по отношению к предлагаемому качеству. Кроме того, необходимо не забывать ухаживать и обслуживать сковороду, чтобы она служила нам как можно дольше.

      На что еще стоит обратить внимание?

      Помимо крышки, при выборе новой кастрюли следует обратить внимание еще на несколько моментов, а именно, в первую очередь, стоит определиться, для каких целей она нам нужна. Если мы живем одни, нам будет достаточно сковороды небольшого размера, если же мы живем с семьей, то лучше остановить свой выбор на большем размере.Ключевым элементом, который обеспечивает нам удобство использования, является выбор ручки, которая соответствует нашим предпочтениям. В идеале он должен идеально ложиться на руку и не проводить тепло. Не менее важна и соответствующая толщина дна кастрюли. Специалисты предполагают, что самые прочные кухонные аксессуары такого типа имеют толщину не менее 4 мм. Выбор таких моделей даст нам уверенность в том, что сковорода будет нагреваться равномерно и мы избежим деформации. В общем, на рынке много достойных внимания моделей из различных материалов.При выборе стоит определиться с нашими ожиданиями, бюджетом и тем, сколько работы мы хотим вложить в заботу. Я склонен тратить больше денег на качественное оборудование разово, а не повторять расходы на регулярной основе, что неизбежно с более дешевыми кастрюлями и приводит к большему загрязнению окружающей среды 😊

      Неважно, будет ли это лучшая сковорода для гриля, выпечки блинов или просто жарки... Направляющая универсальна 😊

      .

      Как измерить диаметр кастрюли?

      Оснащение каждой кухни чрезвычайно разнообразно. У каждого из нас дома есть множество принадлежностей, которые пригодятся при приготовлении определенных блюд. Одним из них является сковорода – этот характерный кухонный инструмент позволяет приготовить множество блюд. На рынке вы найдете кастрюли, которые отличаются не только дизайном, но и брендом. Наиболее популярны сковороды Tefal. Производитель создает все новые и новые дизайны кухонных принадлежностей, отвечающие ожиданиям требовательных покупателей.

      Как измерить кастрюлю?

      Ищете идеальную сковороду, но не знаете, какую выбрать? Широкий ассортимент товаров смущает? Не уверены, нужна ли вам керамическая сковорода? Это вопросы, на которые клиенты пытаются ответить. Выбор кухонной утвари может стать проблемой. При покупке нового аксессуара стоит обратить внимание на технические моменты. Габариты сковороды – чрезвычайно важный аспект. В основном это касается его диаметра.

      Обычно такое устройство покупаешь годами.Поэтому выбор подходящей модели должен быть хорошо продуман. Как измерить размер сковороды? Этим вопросом задаются многие люди, которые сталкиваются с выбором техники для своей кухни. Размеры кухонных инструментов производители указывают на упаковке или непосредственно на изделии. Казалось бы, такое обозначение не должно вызывать ни у кого никаких проблем. И все еще! Многие люди считают, что размер сковороды зависит от ее дна, которое фактически является рабочей поверхностью. К сожалению, правда немного другая.Речь идет о диаметре инструмента, измеренном от края до края, т.е. от края до края. Это огромная разница, которая очевидна в фактическом рабочем пространстве кастрюли.

      Рекомендуемые противни

      Как измеряется диаметр кастрюли?

      Каждый кухонный инструмент имеет немного разные размеры. Сковорода-гриль имеет совершенно другую конструкцию, чем, например, сковороды для блинов. То, как измеряется данный аксессуар, также во многом зависит от его типа.Классические круглые горшки обычно имеют диаметр от 24 до 28 сантиметров. Так как же правильно измерить размеры кастрюли? Говоря о диаметре, производители имеют в виду расстояние от края до края (т.е. края). Следует подчеркнуть, что эта особенность никак не связана с поверхностью, на которой вы собственно готовите пищу.

      При покупке нового аксессуара многие выбирают кастрюли из-за их диаметра. Когда берут в руки новую модель, думают, что у нее будет рабочая поверхность 28 сантиметров. На самом деле он может быть намного меньше.Все зависит от уклона стен. Интересно, что сковорода Zwieger может иметь совершенно иную конструкцию, чем сковорода Ambition. Все зависит от того, как сделано устройство. Примером может служить сковорода предполагаемого диаметра 26 сантиметров. Какого размера будет место для жарки?

      В этом случае следует обратить внимание на наклон сторон. Большинство самых популярных моделей сковородок отличаются одинаковым углом наклона краев, которые уменьшают рабочую поверхность примерно на 2 сантиметра.Например, на сковороде Gerlach диаметром 26 сантиметров фактически будет 24 сантиметра пространства для жарки. Является ли этот способ записи размеров ложью? Абсолютно нет – это популярная система расчета размеров сковороды, принятая многими производителями. При покупке сковороды стоит помнить об этих значениях.

      Как понять размеры кастрюли, предоставленные производителем?

      Производители сковородок используют стандартный способ маркировки размеров кухонных принадлежностей.Поэтому, если вы ищете модель, на которой можно приготовить обед на несколько человек, выбирайте инструмент побольше. Доступен широкий ассортимент различных сковородок, не в последнюю очередь из-за их размера. Например, чугунная сковорода. Важны его форма и назначение. Среди круглых горшков можно купить варианты, размеры которых варьируются от 18 до даже 32 сантиметров. Помните, что под этими размерами нужно понимать расстояние от края до края кастрюли!

      Размеры данного кухонного инструмента указаны на этикетке, прикрепленной к набору, или напечатаны непосредственно на сковороде.Помимо понимания того, как рассчитать диаметр кастрюль, следует также выбирать кухонную утварь по ее назначению. Сковорода-гриль будет иметь немного другие свойства. Отличается первый тип и самой конструкцией – большинство из них квадратные! Более того, вы найдете модели с характерными желобками, которые позволяют готовить с ограниченным количеством жира.

      Могут ли размеры кастрюль, предоставляемых производителями, отличаться друг от друга? Будет ли сковорода Tefal диаметром 28 см больше своего аналога Gerlach? Нет! Диаметр горшков, доступных на рынке, одинаковый.Это значит, что сковорода 26 сантиметров одной фирмы соответствует размеру другой марки. Это большое удобство, позволяющее выбрать идеальный кухонный аксессуар. Необходимо помнить о вышеупомянутом наклоне стен. Чем больше угол, тем больше уменьшается фактическая рабочая поверхность кастрюли. Можно купить версии с пологим уклоном.

      Важно понимать значения, указанные производителями кухонной утвари. Как измерить размер сковороды? Следует помнить не только о диаметре, но и о наклоне стен.Эти два значения влияют на фактическую рабочую поверхность кастрюли. Часто получается так, что покупая горшок 28 см, вы фактически получаете инструмент с диаметром дна 24 см. При выборе идеального аксессуара следует учитывать и его предназначение. Есть модели для приготовления специфических блюд – рыбных, яичных или вок-сковородок.

      Как отрегулировать размер кастрюли?

      Один из самых важных шагов при выборе нового кухонного инвентаря — его адаптация к вашим требованиям.Покупка должна основываться на ваших предпочтениях. Обратите внимание на то, для скольких человек вы хотите иметь возможность готовить ароматные блюда. Если вы будете использовать только кастрюлю, выберите версию немного меньшего размера. Вы можете выбрать вариант диаметром 20 сантиметров. Меньшую кастрюлю также намного легче хранить. Также обратите внимание на аксессуары, которые предназначены для приготовления конкретных блюд – например, блинную сковороду.

      Как отрегулировать размер кастрюли? Учитывая широкий спектр версий, доступных на рынке, эта задача может показаться сложной.У вас уже должны быть свои предпочтения, которые значительно облегчат вам выбор горшка. Обратите внимание, что при поиске сковороды для блинов вы можете купить версии, диаметр которых начинается от 20 сантиметров. Второй тип кухонного инвентаря, выбор которого немного проблематичен, – это сковорода-гриль. Все из-за их квадратной формы. Вы предпочитаете тефлоновую сковороду или, может быть, чугунную сковороду с характерными бороздками? №

      При выборе идеальной кастрюли необходимо обратить внимание на ее совместимость с варочной панелью.Газовые горелки очень популярны. Некоторые, однако, предпочитают использовать его электрические или индуктивные аналоги. Если вы ищете идеальный инструмент, обратите внимание не только на его размер, но и на его назначение. Вы можете купить кастрюли Zweiger, предназначенные для использования на индукционных плитах, которые вы не сможете использовать с газовой плитой. Помните о покрытии – модели с тефлоновым покрытием наиболее популярны.

      Для правильного выбора размера инструмента следует учитывать способ расчета его диаметра.Размер сковороды Tefal выражается в длине инструмента от края до края. Наклон сторон аксессуара также влияет на фактическую рабочую поверхность. Чем он больше, тем больше уменьшается дно кастрюли. При покупке кухонного инструмента обратите внимание на другие технические параметры, например, на назначение. Речь идет не только о предлагаемых видах посуды, но и о возможности использования сковороды на данном типе плиты.

      .

      Использование сковороды в первый раз - как подготовить сковороду к использованию?

      Как подготовить сковороду к первому использованию?

      Трудно представить себе функциональную кухню без хорошей кастрюли или даже нескольких. Производители предлагают массу интересных решений, и на рынке можно найти сотни моделей по выгодным ценам. Так много вариантов — настоящая проблема при выборе правильной посуды, но это только первый шаг. После того, как вы определились с конкретной моделью, ознакомьтесь с правилами ухода, благодаря которым ваша сковорода прослужит вам долгие годы.

      Рекомендуемые противни

      Использование сковороды в первый раз - что нужно помнить?

      Покупка правильной сковороды не обязательно разорит ваш домашний бюджет. На рынке есть много многофункциональных моделей, которые можно купить менее чем за 50 злотых. Однако, если вы заботитесь о долгосрочных инвестициях, отличном качестве и отменных блюдах, стоит поискать известный бренд и прочный материал, из которого сделана, например, сковорода Zwieger. Разумеется, такие параметры оставляют след в виде более высокой цены.

      Если вы покупаете технику на годы, стоит уделить особое внимание способу ухода. Большинство производителей отмечают, что правильный уход за сковородой – залог ее надежного долголетия. Косметические процедуры могут показаться сложными или излишними, но поверьте нам, они стоят вашего времени.

      Независимо от того, разделена ли ваша кухня на отдельные сковороды для блинов, сосисок и котлет, или вы относитесь к группе, для которой сковорода для яиц – это та же посуда, которую вы используете при разогреве куска пиццы или жарке блинов – оборудование, которое вы забота о порадует вас долгим сроком службы даже при частом использовании.Однако самое главное – это уход перед первым использованием.

      С чего начать? В первую очередь проверьте, из чего сделана сковорода. Сковорода-гриль, хотя и похожа на другие модели, может быть покрыта различными типами материалов, сковороды с антипригарным покрытием потребуют другого ухода, чем, например, традиционная чугунная сковорода. Прочтите информацию производителя или убедитесь, что описание товара действительно соответствует ей.

      Каждый материал характеризуется специфическими параметрами, поэтому универсальная школа ухода за посудой мало чем поможет.Итак, давайте пошагово разберем самые важные шаги, благодаря которым ваша сковорода будет долго оставаться как новая. Универсальное правило, которое действительно следует использовать со сковородой из любого материала, — это специальная обработка перед первым использованием.

      Пошаговое руководство по использованию сковороды в первый раз

      Если вы знаете, из какого материала изготовлена ​​ваша сковорода, перед первым использованием ознакомьтесь с особенностями ухода за вашей конкретной моделью. Большинство покрытий время от времени требуют особого ухода, некоторые просто защищают их перед первым использованием.

      • Первое использование тефлоновой сковороды

      Тефлоновые сковороды очень популярны, а их универсальные модели найдут применение практически на каждой кухне. Нежная поверхность требует специальной обработки, но часто сочетается с такими удобными функциями, как антипригарное покрытие и легкий вес сковороды.

      Собираетесь использовать кастрюлю в первый раз? Tefal, будучи самым популярным производителем, начинает руководство со снятия упаковки и этикеток.Трудно найти более точный первый шаг. Звучит забавно, но стоит обратить внимание, не остались ли на блюде следы от тонкой фольги, которые легко не заметить. Если оставить их на горячей сковороде, это может привести к пожару. Кастрюлю следует мыть в теплой воде с моющим средством, например, мягким моющим средством. Затем тщательно просушить кухонным или бумажным полотенцем.

      Дополнительно для изделий с внутренним антипригарным покрытием нагрейте сковороду в течение 30 секунд, затем чистой тканью или бумажным полотенцем нанесите чайную ложку любого пищевого масла на всю внутреннюю поверхность.Удалите излишки масла и время от времени повторяйте операцию, чтобы сохранить антипригарные свойства посуды. Также следует помнить, что во время жарки нельзя пользоваться металлическими столовыми приборами, которые могут легко повредить тефлоновое покрытие сковороды.

      • Первое использование гранитной сковороды

      Гранитные сковороды довольно популярны, а благодаря сочетанию прочности и эстетичного вида гранита они прекрасно дополняют современную кухню. Эти виды посуды также намного меньше подвержены повреждениям, чем сковороды с тефлоновым покрытием, и в то же время производители заботятся о том, чтобы их модели имели антипригарное покрытие, благодаря которому на них также можно жарить без жира.

      Отличным примером является сковорода Zwieger. Перед первым использованием достаточно хорошо промыть его под проточной водой с чистящим средством и вытереть насухо – эту операцию следует тщательно проделывать после каждого использования. Большинство гранитных сковородок, благодаря их исключительной прочности, также можно мыть в посудомоечной машине, но стоит убедиться, что производитель указал такую ​​возможность.

      • Первое использование титановой сковороды

      Сковороды с титановым покрытием обладают уникальными свойствами, а блюда, приготовленные на них, можно готовить без добавления жира.Кроме того, титановое покрытие в настоящее время является одним из самых безопасных, оно считается антиаллергенным материалом. Так что, если вы цените здоровье и диету с низким содержанием жиров, стоит инвестировать в это блюдо.

      Исключительные характеристики этого материала стоят немногим дороже других популярных покрытий. Однако, если вы решитесь на эту инвестицию, стоит позаботиться о том, чтобы она служила долгие годы. Как перед первым, так и после каждого последующего использования титановую сковороду необходимо мыть горячей водой.Не рекомендуется использовать химические средства, хотя в случае сильных загрязнений можно добавить в воду немного мягкого средства для мытья посуды.

      Титановую сковороду обычно не моют в посудомоечной машине, так как это может повредить тонкое антипригарное покрытие. При мытье не забывайте использовать деликатную губку и избегайте любых абразивных моющих средств. После мытья сосуд следует тщательно вытереть. Важно повторять эти действия после каждого использования, как только сковорода нагреется до нужной температуры.

      • Первое использование чугунной сковороды

      Чугунные сковороды отличаются исключительной прочностью, а благодаря характеристикам материала обладают массой удобств, которых вы не найдете в других типах моделей. Некоторые блюда почти требуют приготовления в такой посуде, особенно если их приготовление включает как жарку на плите, так и запекание в духовке.

      Этот тип сковороды также требует особого ухода, особенно перед первым использованием.Чтобы правильно подготовить противень к работе, духовку следует предварительно разогреть до температуры 200-250 градусов Цельсия. Тем временем чугунную сковороду следует тщательно вымыть под проточной водой с добавлением жидкости для мытья посуды. Интересно, что использование жидкости требуется только в первый раз, если только вы не можете удалить грязь одной водой. Однако это не рекомендуется и может привести к повреждению верхнего покрытия и тем самым повлиять на свойства посуды.

      Вымытую кастрюлю следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы на ней не осталось жидкости.Затем блюдо необходимо высушить полотенцем. Нанесите на сухую насадку тонкий слой растительного масла или сала. Поставьте подготовленное блюдо в разогретую духовку крышкой вверх, предварительно закрепив противень алюминиевой фольгой. Через час выключите духовку и остудите в ней сосуд, пока он не станет комнатной температуры.

      Похоже, много работы и времени? Однако, возможно, именно такой процесс сохранит свойства чугунной сковороды на долгие годы. Стоит потратить несколько десятков минут, чтобы потом насладиться прекрасными свойствами этого уникального сосуда.При правильном уходе он обязательно вознаградит вас вкусом блюд, которые вы в нем приготовите.

      • Первое использование керамической сковороды

      Керамические сковороды выглядят исключительно эстетично, а по функциональности зачастую не уступают моделям из других материалов. Конечно, как и в случае с другими покрытиями, на то, как долго оно продержится, влияет первое использование кастрюли. Например, Ambition предлагает красивую посуду, которая порадует глаз и придаст вашим блюдам отличный вкус, если вы потратите несколько лишних минут после покупки сковороды.

      Перед первым использованием очистите сковороду водой с моющим средством, затем тщательно высушите хлопчатобумажной тканью. Разогрейте конфорку и поставьте на нее сковороду на полминуты, затем налейте в сковороду столовую ложку пищевого масла и равномерно разотрите его по внутреннему покрытию, например бумажным полотенцем. Если повторять обработку каждые несколько месяцев, ваша сковорода вернется в почти заводское состояние.

      Как очистить сковороду перед первым использованием?

      Независимо от того, используете ли вы сковороду-гриль или универсальную сковороду в первый раз, обязательно тщательно очистите ее после покупки.Почему? На упаковке, наклейках и этикетках могут оставаться остатки клея или другие вредные вещества, которые не только влияют на вкус или ценность блюд, но и в исключительных случаях могут стать причиной пожара.

      Кроме того, для большинства моделей с антипригарным покрытием, позволяющим жарить без жира, необходимо, чтобы внутренняя часть сковороды была покрыта тонким слоем масла. Эта обработка будет малоэффективной, если предварительно не очистить сковороду, удалив с нее пыль или заводскую пыль.Многие кастрюли изготовлены из материала, требующего бережного обращения, поэтому обратите внимание на губки и тряпки, которыми вы моете сковороду.

      Помните, что судьба вашей сковороды будет зависеть от ее первого использования. Уделите несколько лишних минут и наслаждайтесь его функциональностью долгие годы.

      .

      Как выбрать сковороду по потребностям?

      Сковорода – один из кухонных принадлежностей, без которого трудно представить приготовление даже самых простых блюд. Вы используете его каждый день, поэтому знаете, что без него было бы непросто приготовить . Благодаря тому, что это предмет повседневного обихода, он должен оправдывать ваши ожидания, облегчая приготовление различных блюд. Поэтому перед покупкой сковороды рекомендуем вам прочитать несколько советов, которые помогут выбрать идеальную сковороду .

      Сначала подумайте о своих потребностях

      В настоящее время на рынке представлены различные модели сковородок – от универсальных до тех, что предназначены для приготовления специфических блюд. Универсальная сковорода отличается широким спектром использования – на ней можно жарить, тушить или жарить. Однако не все блюда можно с ним приготовить.

      Если вы часто готовите блины или хотите сами испечь вкусные блинчики, то подумайте о выборе специальной формы с неглубокими бортиками, или формы с фигурными отверстиями для пирога.

      Для любителей азиатской или средиземноморской кухни модель – хорошее решение приобрести глубокую сковороду-вок , позволяющую более эффективно тушить. Благодаря ему можно приготовить, например, вкуснейшую испанскую паэлью, непревзойденный китайский рис или тайскую жареную лапшу.

      С другой стороны, любители здоровой кухни и низкокалорийных блюд могут приобрести специальную сковороду-гриль , которая позволяет жарить без жира . Кроме того, характерное ребристое дно сковороды позволяет большему количеству воздуха достигать жареных блюд, что улучшает их вкус.

      Покрытие сковороды имеет значение!

      Тип покрытия определяет функциональность сковороды, ее теплопроводность, прочность и эстетичность.

      Наиболее распространенные виды покрытия представлены ниже:

      • Тефлон - делает блюда не прилипающими к сковороде и вам не нужно использовать жир для их приготовления. Однако этот материал подвержен повреждениям, поэтому для перемешивания блюд лучше всего использовать деревянные аксессуары.
      • Титан - очень хорошо проводит тепло. Из этого материала делают сковороды с антипригарным покрытием, что позволяет жарить без жира. Кроме того, титановое покрытие чрезвычайно прочное и устойчивое к механическим повреждениям.
      • Алюминий с мраморным покрытием – из этого материала изготовлены сковороды с антипригарным покрытием. Этот тип покрытия устойчив ко всем внешним факторам, а также позволяет жарить без жира.В настоящее время сковороды считаются одними из лучших сковородок на рынке.
      • Керамика – хорошо выдерживает высокие и низкие температуры, не подвержена повреждениям. Кроме того, равномерно нагревается и медленно отдает тепло . Керамическое покрытие является антипригарным и поэтому требует использования смазки. Напротив, керамическое покрытие типа Ilag предотвращает прилипание к .

      На что еще следует обратить внимание при выборе подходящей сковороды?

      Важен и общий материал сковороды - он оказывает существенное влияние на удобство пользования предметом.

      Чугунные сковороды

      считаются самыми надежными и долговечными, также их можно использовать как жаропрочную посуду. Примечание: нельзя мыть в посудомоечной машине - при плохом уходе они подвержены коррозии, что является нормальным свойством этого материала. Однако при правильном уходе может служить даже десятилетиями! Однако, если вам нужна легкая и удобная сковорода, лучший выбор — алюминиевая. Следует помнить, что лучшие кастрюли имеют толщину дна не менее 4мм .

      Также обратите внимание на ручку кастрюли, которая должна хорошо лежать в руке и быть изготовлена ​​из материалов, устойчивых к высоким температурам и дополнительно обладать противоскользящими свойствами. Более того, у некоторых кастрюль отвинчены или сломаны ручки, благодаря чему они намного лучше хранятся.

      Кроме того, на качество сковороды влияет технология изготовления. Качественные кастрюли - это те, которые отлиты из одной формы и все элементы составляют единое целое - обеспечивает большую устойчивость к повреждениям и лучшую теплопроводность .

      Делая окончательный выбор сковороды, анализируйте не только ее назначение, материал, из которого она изготовлена, но и качество изготовления, ведь от этого фактора зависит долговечность и удобство использования.

      .

      Кастрюли для кухни | Europ24.pl

      На что следует обратить внимание при покупке посуды для кухни?

      При выборе подходящей сковороды необходимо учитывать как минимум несколько факторов. Наиболее важные из них перечислены ниже:

      Материал, из которого он изготовлен

      Оказывается, сковородки можно делать из самых разных материалов. Есть, среди прочего, из нержавеющей стали, тефлона, керамики, стали и даже платины.Стоит отметить, что индукционные кастрюли должны иметь ферромагнитное дно.

      Размер

      На europ24.pl вы найдете множество кастрюль разных размеров. Они измеряются по диаметру дна. Итак:

      • Маленькая индукционная сковорода диаметром от 12 до 18 см. Чаще всего используется при приготовлении пищи на одного человека или внесении дополнений к различным блюдам, например обжаривании лука для пельменей.
      • Средняя сковорода, а значит, и самая универсальная, которую можно найти практически в каждом доме, это сковорода диаметром от 20 до 24 см.Он подходит для любой индукционной плиты, для приготовления блюд на небольшую семью или даже для жарки блинов.
      • Большая индукционная посуда диаметром от 26 до 30 см. За один раз на ней можно пожарить гораздо больше отбивных или рыбы, но и блины на ней приготовить будет сложнее. Он менее удобен, чем остальные, но с ним можно без проблем накрыть весь ужин. На всякий случай стоит иметь на кухне хотя бы одну большую сковороду. Ведь идеальная хозяйка должна быть готова к неожиданному визиту гостей.

      Полезный совет

      Недостаточно размера кастрюли. Также стоит обратить внимание на высоту его краев и форму.

      В настоящее время на рынке можно найти прямоугольные, круглые, высокие или низкие кастрюли. Каждый из них подходит для разной работы.

      Например, круглые с низкими стенками подойдут для жарки идеальных блинчиков, а прямоугольные с высокими краями – для приготовления итальянских деликатесов, например пасты в соусе, где нужно свободно и тщательно перемешать все ингредиенты .

      Узнайте о других типах сковородок и выберите ту, которая идеально подходит для вас

      Магазин europ24.pl предлагает не только индукционные сковороды, но и множество других блюд такого типа, которые каждый день необходимы на вашей кухне. Проверьте, о чем именно идет речь:

      Керамическая сковорода

      Устойчив к высоким температурам, на нем можно жарить без использования масла. Это важная информация для людей, придерживающихся диеты с низким содержанием жиров.Поэтому такой тип сковороды отлично подойдет для приготовления овощей или рыбы.

      Гранитный поддон

      Специальное каменное покрытие обеспечивает, прежде всего, долговечность самого изделия. Индукционная сковорода из гранита позволяет жарить без жира. Кроме того, эту многофункциональную сковороду можно использовать как кастрюлю. К нему не прилипает еда, а его специфический запах не проникает в посуду.

      Чугунная сковорода

      Ее неоспоримым преимуществом является то, что тепло лучше всего распределяется по этой сковороде.Чугун прогревается равномерно, и температура на нем держится долго. Именно поэтому чугунная сковорода прекрасно подойдет для тушения мяса или рыбы. Кроме того, он очень прост в уходе, и в то же время долговечен и надежен. Натуральный материал, из которого она изготовлена, означает, что пища не пропускает запах сковороды.

      В каждом доме должна быть сковорода, из которой можно приготовить разнообразные блюда и десерты. Также хорошо правильно подобрать кастрюли для кухни, чтобы они идеально подходили к нашему типу плиты.

      Какую форму для блинов выбрать?

      Выберите сковороду для блинов , которая сделает тесто нелипким, а блины получатся с первого обжаривания. Прежде всего, помните, что это керамические и чугунные сковороды, которые также отлично подходят для индукции. Что немаловажно, вы можете выбрать отличную сковороду с четырьмя гранями или в форме сердца, что является отличным выбором, особенно когда в доме есть дети. Кастрюли могут быть выбраны в различных цветах и ​​размерах.Ручка очень прочная, и вы можете свободно использовать ее во время жарки блинов. Что немаловажно, их можно мыть в посудомоечной машине, что является их несомненным преимуществом, но нет опасений, что материал или рисунок после мытья оторвутся, ведь он сделан добротно. Индукционные формы для блинов равномерно распределяют тесто, благодаря чему каждый блин выходит идеально и не подгорает.

      Какие сковороды для гриля должны быть у меня дома?

      Если вы хотите устроить барбекю дома, независимо от того, какая погода на улице, использование сковородок-гриль — отличное решение.Такие сковороды-гриль доступны в разных размерах и моделях, поэтому вы можете приготовить любые блюда, какие захотите. Это отличное решение для воскресных обедов, а также для повседневного использования. Индукционная сковорода-гриль подходит для жарки и запекания различных блюд. Также стоит добавить, что сковороды-гриль устойчивы к высоким температурам, а также устойчивы к истиранию. При правильном уходе такие сковороды-гриль могут прослужить много лет.

      Какие сковороды выбрать для индукции?

      Индукционные сковороды доступны в различных размерах и цветах, поэтому вы можете выбрать модель, которая идеально соответствует вашим потребностям. Отлично подойдет сковорода с крышкой, в которой можно приготовить блюда, которые нужно накрывать, чтобы мы не забрызгали всю кухню. Кроме того, наши сковороды не пригорают, и вы можете выбрать их в глубоком исполнении, чтобы вы также могли готовить супы или блюда, для которых требуется много ингредиентов.Многие модели сковород также имеют квадратную или круглую форму, так что вы можете приготовить фантастические блюда. Индукционная посуда очень быстро нагревается, поэтому вам не придется долго ждать приготовления. Это очень прочные и прочные кастрюли. В целом получается эстетичная модель сковороды с ручкой, которую можно использовать каждый день на кухне.

      Стоит ли иметь вок на кухне?

      Wok — отличное решение, чтобы попробовать разные блюда из других стран. Сковороды-вок очень прочные и имеют прочные ручки, которыми можно пользоваться во время приготовления пищи. Он устойчив к очень высоким температурам, повреждениям, царапинам и царапинам. Идеальны индукционные варочные панели , , которые проводят тепло и нагреваются быстро и равномерно. Многие модели также имеют различные крышки и специальные столовые приборы, которые можно использовать для приготовления блюд китайской кухни. Также стоит отметить, что воки чаще всего используются для приготовления китайских блюд.Доступны размеры моделей этих сковородок, такие как: 28см, 26см или 31см. Вы также можете выбрать разные цвета.

      Хорошо выбирать сковородки, которые сделаны очень тщательно, с вниманием к каждой мелочи, благодаря чему мы будем уверены, что все наши сковороды прослужат нам долго. Подарить своим близким такие хорошие сковородки – тоже замечательная идея. Поэтому покупать сковородки стоит в проверенном магазине, в котором огромный выбор, поэтому https://europ24.pl/pans – идеальное решение. Мы можем получить различные типы кастрюль здесь, которые мы можем использовать на нашей кухне.

      См. также:

      Мраморные сковороды | Яичные сковороды | Сковороды с крышкой | Набор кастрюль

      .

      Сковороды пищевые без жира, отличная цена

      Настройки файлов cookie

      Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

      Требуется для работы страницы

      Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

      Функциональный

      Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

      Аналитический

      Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

      Поставщики аналитического программного обеспечения

      Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Подробнее об этом можно прочитать в Политике домашних файлов cookie.

      Маркетинг

      Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

      .

      Смотрите также